Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке: Рыбные котлеты на пару в мультиварке

Содержание

Паровые котлеты в мультиварке | ХозОбоз

История блюда

Легенда о том, что мясо нужно есть руками, имеет прямое отношение к котлетам. Вы можете возразить, ведь котлеты есть руками не принято! Все дело в том, что раньше котлетой назывался цельный кусок мяса, точнее сказать, жареная говядина на кости. Его если исключительно при помощи рук. Название «cotelette» и само появление котлет произошло от мировых мастеров кулинарии – французов. Затем появились разновидности – отбивная и рубленая котлета. Причем, в последние уже добавляли вымоченный измельченный белый хлеб.

При Петре I на Руси появились котлеты из фарша. Очень интересной является история появления Пожарских котлет. Александр I однажды случайно путешествуя, застрял в небольшом городе Осташкове. Конечно, проголодавшись, для него заказали обед в местном трактире. Но наличия котлет из телятины не оказалось, тогда хозяину пришлось выкручиваться по-своему. По совету своей жены он приготовил котлеты из куриного фарша, запанировав их в хлебных крошках. Царю пришлось по душе такое кушанье, и он решил наградить повара. Но трактирщик сознался в своем обмане, сказав, что это ему посоветовала сделать жена. Тогда Александр I велел наградить обоих и включил котлеты в меню царского стола. С тех пор Пожарские котлеты, которые назвали в честь известного трактирщика, стали очень популярны.

С появлением современной техники, которая выполняет роль помощника на кухне, мы можем не только быстро приготовить любое блюдо, но сделать его полезным. В этом сегодня нам поможет мультиварка. Поэтому будьте уверенны, котлеты в мультиварке, рецепты которых вы найдете далее, будут сытными и обогатят ваш организм полезными веществами.

Ингредиенты для котлет

  • Говядина и свинина – 500 г
  • Яйцо – 1 штука
  • Белый хлеб без корок – 100г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Мясо порежем на кусочки, предварительно помоем и обсушим его.

    Моем и режем мясо на куски

  2. С помощью комбайна или блендера измельчим мясо.

    Измельчаем мясо с помощью блендера

  3. Добавим соль и перец.

    Посолим и поперчим перемолотое мясо

  4. Добавим яйцо и хлеб, размоченный с молоком. Хорошо перемешаем полученный фарш.

    Добавляем хлеб вымоченный в молоке, яйцо и все перемешиваем

  5. Подготовим контейнер-пароварку от мультиварки. Смажем поверхность растительным маслом с помощью кисточки.

    Чашу для мультиварки следует смазать растительным маслом

  6. Из полученного фарша сформируем котлеты и выложим в контейнер.

    Из получившегося фарша скатываем небольшие котлетки

  7. Добавим в кастрюлю от мультиварки воду, вставим ее в основание мультиварки, сверху поместим контейнер-пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут.

    Добавляем в чашу мультиварки воду, кладем ее в мультиварку, сверху помещаем пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут

  8. Спустя нужное время, мультиварка подаст сигнал и котлеты в мультиварке на пару готовы.

    Как только мультиварка подаст сигнал о готовности, добавляйте любимый гарнир и подавайте на стол

Чтобы одновременно приготовить котлеты в мультиварке и гарнир, необходимо нужную крупу, например гречку, тщательно промыть, засыпать в кастрюлю от мультиварки, залить водой, а сверху положить контейнер-пароварку с котлетами. Установить нужный режим и ждать завершения программы. При подаче можно украсить зеленью или приготовить сезонный овощной салат. Чтобы насытить свой организм полезными веществами, нужно приготовить рыбные или куриные котлеты в мультиварке. При этом можно также поэкспериментировать с гарниром, ведь мультиварка способна готовить сразу два блюда! Это очень экономит время и позволяет заниматься другими делами.

Польза котлет в мультиварке

Большое преимущество данного блюда в том, что оно готовится на пару. Этот метод кулинарной обработки, также как и тушение, наиболее безопасен для здоровья. Паровые котлеты в мультиварке сохранят все полезные вещества и рекомендованы даже детям и тем, кто придерживается здорового питания. Подойдут людям, которым противопоказана жареная пища, ведь мы не использовали функцию жарки, когда образуется румяная корочка и выделяется много жира. Кроме свинины и говядины можно использовать мясо других сортов, например, индюшатину или куриное мясо. Хорошо усваивается организмом и не содержит грубых волокон мясо курицы, оно нежное и содержит целый набор минералов: фосфор, калий, магний, железо, витамины. Недаром куриное мясо вводят в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы. Так что, если у вас есть мультиварка, куриные котлеты на пару станут подходящим рецептом в списке полезных блюд.

Диетическим вариантом являются рыбные котлеты в мультиварке, приготовленные на пару. Обычно для этого используют речную или морскую рыбу нежирных сортов. Котлеты, приготовленный на пару в мультиварке – самый полезный вариант приготовления. Ваш организм будет доволен такой пищей. ХозОбоз желает вам крепкого здоровья и надеется, что наши полезные рецепты вам понадобятся!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

как очень вкусно приготовить диетические паровые котлеты из рыбы по Дюкану? Сколько готовить? Пошаговые рецепты в мультиварке

Блюда на пару незаслуженно обходили вниманием многие десятилетия. К сожалению, национальные кухни бывших советских стран предлагают питаться в основном жареными или тушеными продуктами. И хотя никто не призывает от них отказываться, иногда все же стоит задуматься о своем здоровье. Именно на этом этапе на помощь могут прийти рецепты для пароварок и мультиварок. Сегодня паровым способом можно приготовить практически любое блюдо. Одно из них – рыбные котлеты на пару. Вариаций их приготовления очень много, что дает возможность найти свои любимые котлеты и регулярно их готовить.

Подготовка к приготовлению

Приготовление по рецептам с помощью пароварки – дело сугубо индивидуальное. Тем не менее следует определить, кому в обязательном порядке следует перейти на паровое питание в силу собственного здоровья. Итак, над сменой рациона стоит задуматься людям, сидящим на диете. Если вы хотите похудеть, не стоит отказывать себе в большинстве продуктов, нужно просто научиться их готовить.

По Дюкану, например, рыбные котлеты входят в список основных блюд, и существуют специальные рецепты именно для данной диеты.

Вторая группа – люди, у которых наблюдаются проблемы со здоровьем. Это могут быть вопросы с желудочно-кишечным трактом или сердцем и сосудами. Кстати, ожирение тоже входит в группу риска. Диетические паровые котлеты помогут снизить уровень жира и токсичных веществ в организме. А также позволят сохранить все витамины и минералы, ведь рыба ценится именно за свои питательные вещества. К последней группе относятся люди, которые просто хотят попробовать что-то новое. Рецепты на пару могут стать отправной точкой обновления меню.

Теперь перейдем к особенностям приготовления блюд. Чтобы вкусный результат получился с первого раза, лучше заранее провести подготовительные работы. Именно поэтому ниже представлен список нюансов, который убережет вас от любых неожиданностей уже в самом процессе.

  1. Кроме того что рецепт котлет диетический, он еще и очень простой. Самый сложный этап – подготовка рыбы, особенно, ее очистка. Поэтому если хотите еще уменьшить количество затраченного времени, можно купить готовый фарш.
  2. Для рецептов на пару вам понадобится особая кухонная аппаратура. В вашем наборе обязательно должна быть пароварка или мультиварка. Конечно, можно попробовать справиться без них с помощью печи, паровой бани или сковороды, но результат может значительно отличаться. Поэтому лучше все же использовать проверенную технику.
  3. Из списка более стандартной кухонной утвари вам понадобится мясорубка или блендер, если вы решили использовать целую рыбу. Кроме этого, неплохо иметь терку, чтобы быстро справиться со всеми овощами в рецепте, и стандартный набор разделочных досок, миска для смешивания ингредиентов.
  4. Следующие советы будут относиться непосредственно к продуктам. Основной момент – рыба должна быть не слишком сухая, но и не чересчур жирная. Поэтому лучше всего подойдут разновидности морской рыбы. Еще один их плюс – в большинстве случаев такие сорта имеют меньше костей. Если косточек действительно мало, можно даже не использовать мясорубку, а с помощью ножа измельчить мясо.
  5. Речную рыбу также можно приготовить на пару. В таком варианте все же лучше использовать мясорубку, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие кости.

Рецепты

Паровые котлеты с морковью

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 600-700 г рыбного фарша или 1 рыбина;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 крупная морковка;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • немного растительного или оливкового масла;
  • соль и специи.

Время приготовления – около 40 минут.

Рыбу нужно хорошо вымыть, очистить от чешуи и выпотрошить. Также нужно отрезать голову и плавники и вытащить все косточки. Теперь тушку нужно еще раз хорошо промыть в прохладной воде. Далее продукт отправляется в мясорубку, где тушка превращается в фарш.

Теперь подготавливаются овощи. Для начала очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Дальше следует мелко порезать лук.

Следующий этап – все подготовленные ингредиенты нужно смешать. Для того чтобы фарш был упругий и вязкий, к смеси добавляется манка.

Затем из рыбного фарша надо слепить некрупные шарики и выложить их в пароварку. Предварительно противень или решетка смазывается маслом. Под крышкой котлеты нужно готовить на протяжении 15-20 минут, после чего блюдо будет полностью готово.

Одновременно в пароварке можно приготовить крупу или просто подать горячие котлетки с овощным салатом.

Классические котлеты в мультиварке

Этот рецепт является базовым, и он очень похож на рецептуру приготовления обычных котлет. Для вкусного результата вам необходимо взять:

  • 1 крупная рыба, например, минтай, или уже готовый фарш;
  • лук репчатый;
  • 2 яйца;
  • половина свежего белого батона, понадобится только мякоть;
  • мука;
  • масло, соль и любимые специи.

Фарш готовится, как и в первом рецепте. Не забудьте удалить все кости и кожу с рыбы. Филе можно либо перемолоть с помощью блендера, либо измельчить на мелкие кусочки с помощью ножа.

Перед тем как разбираться с фаршем, нужно замочить мякоть хлеба в молоке или воде. Будет достаточно 10-15 минут. После нужно выжать лишнюю жидкость и поместить хлеб в миску с фаршем. Туда же отправляется мелко нарезанный лук, 2 яйца и все специи.

Далее все ингредиенты нужно вымешивать, пока у вас не получится однородная масса. После чего рыбный фарш в виде небольших шариков отправляется в мультиварку, где прогревается до 25 минут. В результате вы получите нежное и вкусное блюдо, которое хорошо будет сочетаться с самыми разными крупами и овощами.

Диетические котлеты с плавленым сыром

Это еще одна вариация на тему парового блюда. Приготовить данное блюдо легко, как и предыдущие. Необходимые ингредиенты такие же, как и в стандартном рецепте. Единственное отличие: дополнительно необходимо взять 1 или 2 плавленых сырка.

Перед началом готовки положите сырки в морозилку, чтобы они хорошо замерзли и с ними удобно было взаимодействовать.

Как обычно, для этого блюда нужно смешать рыбный фарш, яйца и лук. Можно добавить немного манки. Когда она набухнет, фарш будет легче сформировать в шарики, и они будут лучше держать форму.

Теперь переходим к сыру. Его нужно потереть на терке и добавить в уже готовую смесь ингредиентов. Это может быть не только плавленый сыр, но и обычный твердый. Работать с сыром нужно быстро, чтобы он не стал слишком мягким.

Далее полуготовые котлеты кладутся в пароварку или мультиварку. Время приготовления – 25 минут. Если котлеты будут крупного размера, то и готовиться они будут дольше.

Это только начальные и самые простые варианты рыбных котлет на пару. На просторах интернета их можно найти намного больше. А с опытом, вы и сами начнете экспериментировать и придумывать собственные блюда. Другой плюс включения подобных блюд в рацион – одна мультиварка может стать инструментом приготовления как основного блюда, так и гарнира. Современная техника позволяет готовить все одновременно. Да и сами котлеты приготовятся все за один раз, и не надо будет стоять над плитой долгое время.

Несколько советов

  • Если вы не любите манную крупу и яйца, то их можно заменить крахмалом или натертым картофелем. Они дадут такой же эффект.
  • Все поверхности, которые будут соприкасаться с фаршем в пароварке, лучше предварительно смазать маслом. Так они не будут прилипать друг к другу, и форма котлеты не нарушится.
  • Без пароварки вам придется туго, но работая с ней, нужно следить за температурным режимом и количеством воды в емкости.
  • Так как в итоге блюдо получается очень нужным, то следует воздержаться от добавления резких специй, например, чеснока. В противном случае подобные приправы будут перебивать весь вкус основного продукта.
  • Соус может стать отличным дополнением к блюду. Лучше всего попробовать разные варианты и выбрать свой любимый соус, но популярностью пользуются разные варианты на томатной основе.
  • И последнее – если не все съедено сразу, то котлеты можно опять разогреть на пару. Так блюдо сохранит минимум калорий и останется таким же сочным.

Никогда не поздно попробовать что-то новое или просто поменять свой рацион. Паровые рыбные котлеты могут стать хорошим началом, ведь это очень вкусно и просто.

О том, как сделать рыбные котлеты на пару в мультиварке, смотрите в следующем видео.

здоровая пища может быть вкусной

Калорийность: 1473. 5
Белки/100г: 12.54
Углеводы/100г: 4.49

Приготовление рыбных котлет из целых тушек рыбы — процесс весьма трудоемкий. Чего только стоит почистить рыбу, отделить филе от костей, избавиться от кожи. Но не стоит стремиться купить готовый , так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно если приготовить их на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка. Котлеты полностью постные, хорошо подойдут для диетического и детского питания. А добавление в рыбный фарш моркови сделает их более яркими и красочными. Для рыбных котлет хорошо подходит минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Ингредиенты:
— 1,5 кг. минтая;
— 2 моркови;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картофелина;
— соль;
— перец черный молотый;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л. кипящей воды.

Как приготовить в домашних условиях

1. Тушки минтая помыть, отделить филе от костей и кожи. Быстрее и удобнее это делать, если рыба еще до конца не разморозились, так на костях останется минимальное количество мяса. Не забыть тщательно удалить мелкие косточки, особенно около плавников.


2. Подготовить овощи: почистить и помыть морковь, картофель и репчатый лук.


3. Филе минтая пропустить через мясорубку, желательно 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся косточки.


4. Также поступить и со всеми овощами.


5. Всыпать манную крупу, соль, черный молотый перец.


6. Перемешать, рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Емкость для приготовления на пару смазать растительным
маслом. Руками сформировать небольшие котлетки, например, в форме «шайбочек», и разложить на решетку. Можно выкладывать котлеты близко друг к другу, в процессе приготовления их размер сильно не увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие яйца в составе фарша.


8. В чашу налить воду, для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания рыбным котлетам дополнительного аромата можно бросить в воду лавровый листик. Выставить режим «Пар» время 20 минут. Крышку обязательно плотно закрыть.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, картофельное пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя

В любой кулинарной книге отдельный раздел посвящён рыбным блюдам – жареным, варёным, запеченным, а также приготовленным из рубленого рыбного филе.

Многие хозяйки к рыбным блюдам относятся скептически, полагая, что они получатся пресными и невкусными. Не говоря уже о котлетах, приготовленных на пару – в пароварке или мультиварке.

А ведь паровые рыбные котлеты давно завоевали популярность у тех, кто следит за своим здоровьем, придерживаясь правильного питания, не употребляет жирную, калорийную пищу, не ест жареного, солёного и острого, включает в рацион продукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами.

Диетологи рекомендуют употреблять рыбу в любом возрасте – и молодым, и старым. Она полезна тем, что в ней много фосфора, йода, магния, цинка, селена. В ней есть витамины: A, D, E. Рыба богата белками, которые усваиваются организмом практически полностью – на 96%.

Рыбные котлеты хороши тем, что в них нет косточек, поэтому они особенно подходят для детского меню. А приготовление их на пару в мультиварке освобождает хозяйку от постоянного наблюдения за процессом и отмывания забрызганной жиром плиты.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
  • Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
  • Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
  • Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
  • Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая в мультиварке

Ингредиенты:

  • минтай – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 3 ломтика без корок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • перец чёрный и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • У минтая обрежьте плавники и хвост. Отделите филе от хребта. Снимите кожу. Мякоть порежьте на кусочки. Проверните через мясорубку.
  • Ломтики хлеба замочите в воде.
  • Очень мелко порежьте луковицу.
  • В миску сложите измельчённое филе рыбы, лук, хлеб. Положите яйцо, соль и перец.
  • Фарш тщательно вымесите.
  • Влажными руками слепите котлеты. Уложите их в ёмкость, предназначенную для варки на пару. Чтобы они не прилипли, донышко смажьте растительным маслом.
  • В ёмкость мультиварки налейте горячую воду. Установите корзину с котлетами. Включите режим «Варка на пару». Готовьте 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – небольшой пучок;
  • хлеб – 1 ломтик без корки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г.

Способ приготовления

  • Филе рыбы, освобождённое от кожи и костей, пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко порежьте.
  • Хлеб залейте водой и дайте хорошо набухнуть.
  • Все ингредиенты соедините в миске. Положите яйцо и специи. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
  • Влажными руками слепите котлеты. Положите в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.
  • Установите режим «Варка на пару». Готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • хек – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко или сливки – 150 г;
  • любой сыр – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Измельчите рыбное филе с помощью мясорубки.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините его с рыбой и ещё раз пропустите всё вместе через мясорубку.
  • Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его в фарш. Сюда же разбейте яйцо, положите соль и перец.
  • Фарш хорошо вымесите. Влажными руками разделайте его на круглые котлетки.
  • Выложите их в смазанную маслом форму для варки на пару.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите решётку с котлетами.
  • Котлеты готовьте на режиме «Варка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты подают сразу же на стол, так как в холодном виде они станут жёстче из-за затвердевшего сыра.

Рыбные котлеты на пару с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе любой рыбы – 500 г;
  • лук – 1 шт. ;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • зелень петрушки или укропа – небольшой пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления

  • Филе рыбы измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Морковку натрите на мелкой тёрке и добавьте к рыбе.
  • В эту же миску разбейте яйцо. Насыпьте манную крупу, налейте воду. Положите соль и перец.
  • Все перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.
  • Добавьте к фаршу мелко нарезанную зелень и ещё раз всё вымешайте.
  • Слепите мокрыми руками круглые или овальные котлеты и положите их на решётку с отверстиями.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду. Установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. На программе «Варка на пару» готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молоко или вода – 100 мл.

Способ приготовления

  • Филе любой рыбы порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Разбейте в фарш яйцо, налейте воду и насыпьте отруби. Положите специи. Перемешайте. Оставьте для набухания отрубей на полчаса.
  • Ещё раз тщательно вымешайте фарш. Смоченными холодной водой руками слепите котлеты.
  • Смажьте корзину для варки на пару маслом. Выложите в неё котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого налейте в чашу горячую воду, установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. Выберите программу «Варка на пару». Нажмите «Старт». Готовьте 20 минут.

Хозяйке на заметку

Рыбные котлеты нужно обязательно доводить до полной готовности, так как блюда из полусырой рыбы могут стать причиной заражения гельминтами. Поэтому для котлет нужно брать только свежую или свежемороженую рыбу. Если от неё исходит неприятный запах, то от покупки стоит отказаться.

Не покупайте готовый рыбный фарш, потому что трудно навскидку определить его качество.

Не оставляйте готовые рыбные котлеты на второй день, так как они быстро портятся. Если вы сделали много котлет, отварите столько, сколько вы сможете съесть за один раз. Остальные котлеты положите в контейнер и заморозьте в морозильной камере.

Нежное мясо трески прекрасно подходит для котлет и биточков. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе мелкими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетками, если же на счету каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но сделать их можно и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 25 котлет.

Ингредиенты

  • охлажденное филе трески — 1 кг
  • репчатый лук — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточки укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

В приготовлении котлет из трески использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Промойте рыбное филе и удалите при помощи пинцета оставшиеся косточки. На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее тех, что получаются из фарша, поэтому я нарезала охлажденное филе трески мелкими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.

Зелень укропа промойте в проточной воде, просушите полотенцем и мелко порубите.

Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более ощутимым.

Кусок батона измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно замочить батон в сливках и измельчить его после размокания руками или прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.

Выложите в удобную миску нарезанное на кусочки рыбное филе (или фарш из него), высыпьте крошки батона и полейте их сверху 10% сливками.

Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните о том, что сыр довольно соленый.

Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Добавьте натертый сыр и еще раз перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Когда фарш трески немного настоится в холодном месте, он станет плотнее и эластичнее. Мокрыми руками слепите несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

Установите в чаше мультиварки подставку для варки на пару и влейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был ниже подставки на 1,5-2 см. Разложите сформированные котлеты и установите режим варки на пару на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами прекрасно справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

Когда давление спадет, откройте крышку и извлеките готовые паровые котлетки. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

Если у вас нет мультиварки, с котлетами из трески прекрасно справится пароварка. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, нужно просто обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе расплавленный сыр приклеится к поверхности сковороды и котлеты потеряют форму.

Когда рыба бескостная, количество блюд, которые из неё можно приготовить, увеличивается в разы. И даже не потому, что она вкусная в любом виде, просто с ней очень легко и приятно кулинарить. К таким сортам рыбы относится хек, минтай, камбала, тилапия, морской язык (пангасиус), морской окунь. Из более дорогих сортов можно купить филе лосося, форели, трески.
На примере филе хека мы покажем и расскажем как приготовить вкусные и нежные рыбные котлеты на пару, готовить будем в мультиварке Redmond. Блюдо можно считать диетическим, отлично подойдет оно и детям.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты на 2 порции:

  • свежемороженая рыба хек – 1 тушка
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 небольшая головка
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • манка – 1,5 столовых ложки
  • щепотка сушеной петрушки или другие приправы для рыбы
  • соль по вкусу


Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке Редмонд

У размороженной рыбы срезаем плавники, голову, вспарываем брюхо, удаляем внутренности и промываем. У хека нет чешуи, поэтому вам не придётся возиться с её чисткой. Дальше срываем плёнку (именно она у этой рыбы вместо чешуи) и отделяем филе от костей.


Главное, снять его с хребта, о мелких косточках, которые останутся, можете не переживать, они перекрутятся в мясорубке либо, если будете использовать погружной блендер, превратятся в тонкие мягкие полосочки.
Филе нарезаем на кусочки и измельчаем в фарш.


Перекладываем его в глубокую тарелку и начинаем готовить массу для рыбных котлеток. Для этого вбиваем яйцо, всыпаем сушеную петрушку, манку и солим.


Перемешиваем, даём постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Положили мы её вовсе не для увеличения объёма фарша, а для того, чтобы котлетки были мягкими и сочными.
Дальше добавляем измельчённую на средней тёрке морковь и мелко порезанный лук.

Снова перемешиваем.
Смачиваем руки и формируем из получившегося рыбного фарша небольшие шарики, которые сразу выкладываем в форму для варки на пару (предварительно её смазывать ничем не нужно). Можно сформировать котлеты побольше, мне нравятся небольшие на пару укусов.


Если не планируете использовать весь фарш, то из той части, которая осталась, тоже крутим полуфабрикаты, перекладываем их в пластмассовый контейнер, не касаясь друг друга, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру до следующего раза.
В основную чашу мультиварки наливаем примерно 0,5 л воды, сверху вставляем форму с рыбными заготовками, всё это ставим в бытовой прибор и при закрытой крышке запускаем режим «Варка на пару».


Готовим блюдо 30 минут.
После чего достаём рыбные котлеты, поливаем их сметаной или любым другим соусом и кушаем.

Необходимые продукты:

  • филе трески – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
  • зелень фенхеля – несколько веточек;
  • соль поваренная – по вкусу.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты . В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.

Котлеты рыбные из трески — фото рецепт:

Мой набор продуктов для рыбных котлеток. Замороженная треска, морковь, лук, яйцо, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.

Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.

Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.

С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.

Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.

Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.

Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
В плоскую небольшую тарелку насыпать муку.
Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.

Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.

Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту. На гарнир можно подать .

🚩 Диетические рыбные котлеты на пару: для здоровья и фигуры

В последнее время все большее количество людей осознает важность правильного питания как для себя так и для всей семьи — особенно это касается тех, кто поддерживает фигуру в форме, а организм в тонусе. Сделать рацион разнообразным, вкусным и питательным помогут паровые рыбные котлеты — готовить их не сложно, а результат просто потрясающий.

Готовите рыбные котлеты?
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

На сковороде из щуки

Щука относится к нежирным сортам рыбы и идеально подходит для приготовления диетических котлет. Чтобы уменьшить количество калорий и сделать их возможными к употреблению во время похудения, готовить их будем на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

  • Щука 1 шт
  • Хлопья овсяные 100 гр
  • Молоко обезжиренное ½ стакана
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Зелень укропа, петрушки, кинзы 20 гр
  • Соль и перец — по вкусу

Калории: 112 ккал

Белки: 10.9 г

Жиры: 4.2 г

Углеводы: 5.7 г

  • Самый сложный этап в приготовлении котлет — разделка рыбы на фарш. Для этого отрежем голову, хвостовую и плавниковую части, делаем надрез вдоль брюшины и вытаскиваем все внутренности. Тщательно промываем водой, удаляя черные пленки на стенках и кровяные сгустки. Обсушиваем полотенцем и делаем надрез вдоль хребта. Стараясь удалить как можно больше костей, осторожно вытаскиваем хребет. После этого тушка рыбы разделяется на две половинки филе, с помощью ножа счищается филе со шкурки, параллельно удаляются все оставшиеся кости.

  • Рыбную мякоть пропускаем на мясорубке с луковицей и морковью. Смешиваем до получения однородного фарша.

  • Подогреваем молоко и засыпаем в него овсяные хлопья, даем хорошо настояться, чтобы они разбухли и стали мягкими.

  • Запаренную овсянку, соль и перец добавляем в фарш, высыпаем шинкованную зелень и тщательно перемешиваем.

  • Разогреваем сковороду и силиконовой кисточкой промазываем оливковым маслом.

  • Делим фарш на одинаковые части и формируем котлеты продолговатой формы.
    Обжариваем котлеты по 2 минуты с каждой стороны, уменьшаем огонь и томим под крышкой 5-7 минут до полной готовности.

  • Кулинарная хитрость: чтобы рыбные котлеты получились пышными, внутрь каждой добавляют по кубику льда.


С картофелем и минтаем

Полезная и диетическая рыбка минтай обладает сочным и нежным мясом, которое прекрасно насыщает организм нужными питательными веществами и микроэлементами без вреда для фигуры.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность:

  • белки — 6,5;
  • жиры — 9,2;
  • углеводы — 3,9;
  • калорийность — 130,2;

Набор продуктов:
  • филе минтая — 400 грамм;
  • картофель сырой — 2 шт.;
  • луковица:
  • кабачок;
  • яйцо куриное;
  • соль, черный перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачок и сырую картошку моем, очищаем от кожуры, натираем, отжимаем лишнюю воду.
  2. Филе с луковицей пропускаем через мясорубку.
  3. Смешиваем рыбный фарш с натертыми овощами, вбиваем яйцо и добавляем специи.
  4. Оставляем настаиваться 15-20 минут, чтобы компоненты раскрыли полностью свой вкус.
  5. Перемешиваем и формируем рыбные котлетки одинакового размера.
  6. Застилаем противень фольгой и выкладываем их на расстоянии друг от друга.
  7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

С морковью в мультиварке

Без лишних усилий и временных затрат легко и просто приготовить паровые рыбные котлетки с помощью мультиварки. Такое блюдо понравится всем членам семьи, так что приготовьте побольше — добавки попросят обязательно.

Время подготовки: 1/4 часа.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность:

  • белки — 11,8;
  • жиры — 4,0;
  • углеводы — 10,6;
  • калорийность — 89,7;

Нам понадобятся:

  • рыбный фарш — 250 грамм;
  • крупная морковь;
  • луковица — 1 штука;
  • молоко — 50 мл;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 ст.л сметаны или йогурта;
  • соль по вкусу;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Морковь отвариваем и натираем на мелкой терке. Лук пропускаем через блендер.
  2. С хлеба срезаем корочку, а мякиш замачиваем в теплом молоке. Минут через 10 разминаем вилкой до состояния кашицы.
  3. Соединяем компоненты с рыбным фаршем, добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.
  4. Руками формируем котлетки, обваливаем с каждой стороны в панировке и выкладываем на тарелку.
  5. Наливаем в чашу мультиварки 0,5 л. воды, добавляем лаврушку и черный перец горошком. Выкладываем в контейнер-пароварку рыбные котлетки, разогреваем и включаем режим «Готовка на пару».
  6. Через полчаса, после сигнала таймера выключаем прибор и наслаждаемся вкусными паровыми рыбными котлетками.

На заметку: хек, минтай, щука, судак лучше всего подходят для диетических рыбных котлет. Учитывайте это, покупая готовый рыбный фарш.

С отрубями и плавленным сыром

Для тех, кто любит сливочно-сырный вкус, отличным разнообразием ежедневного рациона станет вариант приготовления рыбных котлет с мягким плавленным сыром. Блюдо приобретет нежную пикантность и может стать частью праздничного меню.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность:

  • белки — 9,4;
  • жиры — 11,3;
  • углеводы — 4,9;
  • калорийность — 160,5;

Ингредиенты:
  • филе минтая — 200 грамм;
  • ржаные отруби — 100 грамм;
  • сыр плавленый «Дружба» — 1 брикет;
  • яйцо — 1 штука;
  • луковица;
  • соль и специи.

Рецепт приготовления:

  1. Промываем филе и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Измельчаем с помощью блендера отруби, также блендируем минтай и лук.
  3. В рыбный фарш добавляем крошку из отрубей, вбиваем яйцо и перемешиваем до однородности.
  4. Сырок режем на брусочки.
  5. Формируем котлетку. Для этого превращаем фарш в лепешку, в серединку вкладываем кусочек сыра и хорошенько отбиваем с помощью ладошек.
  6. Каждую рыбную котлету заворачиваем в фольгу для большей сочности и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

С творогом и треской

Очень вкусно готовить рыбные котлеты с добавлением творога. Такую хитрость можно использовать и в детском меню, чтобы накормить ребенка полезным кисломолочным продуктом — ведь в сочетании с нежной рыбой, творог совсем не чувствуется.

Время подготовки: 1/4 часа минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность:

  • белки — 13, 1;
  • жиры — 3,2;
  • углеводы — 8,5;
  • калорийность — 112,2.

Продукты:

  • судак или треска — 1 рыба;
  • творог 5% — 200 грамм;
  • сметана — 50 грамм;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • соль, перец, приправы по желанию;
  • крупа манная — 2 ст.л;
  • мука — 2 ст.л;

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу очищаем от костей, удаляем ненужные части: голову, хвост, плавники и внутренности. Ножом срезаем рыбное филе и шинкуем на мелкие кусочки.
  2. Лук, рыбное мясо и творог перекручиваем через мясорубку.
  3. Взбиваем в отдельной емкости яйцо и добавляем в рыбный фарш. Солим, перчим и вводим сметану. Добавляем манку, перемешиваем и оставляем набухать полчаса.
  4. Формируем рыбные котлеты-биточки, предварительно присыпав мукой.
  5. Разогреваем сковородку, обжариваем по одной минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
  6. Перекладываем котлеты в противень, наливаем столовую ложку воды, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовой шкаф на 15 минут.

ПП с рисом

Питаться вкусно и полезно совсем не сложно — попробуйте такой вариант пп: котлеты из рыбного фарша, с добавлением низкокалорийного риса для гастрономического удовольствия и полезного эффекта при похудении.

Готовятся ингредиенты: 1/4 часа.

Готовятся котлеты: 20 минут.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность:

  • белки — 12,2;
  • жиры — 6,7;
  • углеводы — 21,3;
  • калорийность — 197,2;

Ингредиенты:
  • рыбный фарш — 400 грамм;
  • рис — 1/2 стакана
  • лук репчатый 1;
  • зелень петрушки и укропа — по 20 грамм;
  • соль, перец, приправы.

Рецепт:

  1. Промываем рис и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности. Не промываем, для того, чтобы котлеты держали форму нужна именно рисовая клейковина.
  2. Мелко шинкуем лук и зелень.
  3. Смешиваем в одной посуде все компоненты. По вкусу добавляем соль, перец, подходящие специи.
  4. Слегка отбиваем фарш, чтобы котлеты получились пышными.
  5. Влажными руками формируем одинаковой формы котлеты.
  6. Обжариваем на разогретой сковороде с минимальным количеством масла до румяной корочки.
  7. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

На заметку: если фарш замороженный, то после разморозки следует отжать лишнюю воду, чтобы котлеты получились плотными.

Из хека для детей

Самые привередливые и требовательные гурманы — это дети. Чтобы угодить им, приготовьте рыбные котлеты по такому рецепту в пароварке или мультиварке, и красиво подайте, как показано на фото в конце рецепта — отказаться от такой подачи они точно не смогут.

Подготовка продуктов: быстро.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность:

  • белки — 14,1;
  • жиры — 2,7;
  • углеводы — 5,5;
  • калорийность — 100,2;

Продукты для приготовления:

  • хек молочный (филе) — 2 тушки;
  • морковь, лук — по 1 штуке;
  • вареное вкрутую яйцо — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л;
  • соль йодированная — 1/2 ч.л.

Рецепт:

  1. Хек разделываем путем отделения ножом мяса от шкуры, разрезаем на кусочки, тщательно выбирая косточки. Нарезаем на кусочки.
  2. Взбиваем в блендере рыбное филе, яйцо, морковь и лук. Отжимаем лишнюю жидкость, немного солим и перемешиваем.
  3. Лепим небольшие круглые котлеты, слегка присыпая руки, чтобы не прилипал фарш. Укладываем в специальную форму для готовки и включаем мультиварку на режим «На пару», можно использовать пароварку.
  4. Сколько будут готовиться котлеты зависит от конкретной модели и мощности. В среднем через 1/2 часа по сигналу таймера открываем крышку и достаем очень сочные, вкусный и ароматные детские котлеты. Подаем, как показано на фото.

С маслинами и семгой

Такие котлеты — настоящее наслаждение и полноценное блюдо, достойное праздничного стола. Диетическая, богатая микроэлементами и очень вкусная семга, в сочетании с греческими маслинами порадует пикантным нежным вкусом и сочностью. Сколько не приготовите — съедят все.

Подготовки: 15 минут.

Приготовление: 20 минут.

Количество порций: 2.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

  • белки — 13,2;
  • жиры — 10,7;
  • углеводы — 6,9;
  • калорийность — 165,7.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы — 200 грамм;
  • луковица;
  • ломтик белого хлеба;
  • петрушка, укроп;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • 10 крупных маслин без косточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Семгу пропускаем через мясорубку с кусочком хлеба.
  2. Луковицу взбиваем блендером, чтобы было много сока.
  3. Маслины режем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и мелко рубленной зеленью.
  4. Делаем из фарша лепешку, внутрь вкладываем чайную ложку масляно-оливковой смеси и лепим котлету.
  5. Отправляем в духовку для запекания на 15 минут.

Владея секретами, как приготовить вкусные и сочные рыбные котлеты на пару, диетические в духовке и на сковороде с минимальной калорийности — можно приступать к составлению правильного и полезного меню для всей семьи. Каждый рецепт прост в приготовлении, что никак не отражается на вкусовых качествах готового блюда.

Рыбные котлеты на пару. Рыбные котлеты на пару из лосося и хека

Рыба является незаменимым продуктом не только для взрослых, но и для детей, так как содержит много витаминов и минералов, что нужны для развития детского организма. Но не все дети употребляют рыбу, потому что опасаются проглотить косточку. Чтобы решить данную проблему, многие мамы готовят рыбные котлеты на пару в мультиварке, рецепты некоторых из них мы рассмотрим ниже. Котлеты получаются очень мягкими и нежными, их можно подать с паровыми овощами, гречкой или рисом. С удовольствием их употребляют и те, кто следит за своей фигурой или придерживается какой-либо диеты.

Простые котлеты из рыбы

Готовятся очень просто. Готовое блюдо подают вместе с томатным соусом.

Ингредиенты: полкилограмма филе рыбы, два кусочка хлеба, одна луковица, сто миллилитров молока, одно яйцо, соль и перец, мука.

Приготовление

Хлеб предварительно замачивают в молоке, лук и рыбу измельчают при помощи мясорубки, все смешивают, добавляют специи, яйцо и перемешивают. Из фарша формируют котлеты, которые кладут в пластиковый контейнер, предварительно смазанный растительным маслом, и помещают в мультиварку. В чашу мультиварки наливают четыреста грамм горячей воды, выбирают режим «Пар» на двадцать пять минут. Готовые рыбные котлеты на пару, в мультиварке приготовленные, подают с гарниром.

Рыбные котлеты с манкой

Это блюдо получается вкусным и питательным, не содержит много калорий.

Ингредиенты: один килограмм филе рыбы, две луковицы, два сырка плавленых, два яйца, две ложки столовые манной крупы, два кусочка хлеба, масло растительное, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Лук разрезают на четыре части, обжаривают на масле. Хлеб замачивают в молоке. Из рыбы, лука, хлеба готовят фарш, для этого все эти компоненты перемалывают на мясорубке. Затем в фарш кладут манку, тертый сыр, яйца и специи, перемешивают и откладывают на полчаса для разбухания манки. Перед тем как готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» , необходимо их сформировать, выложить в специальный контейнер и готовить двадцать минут в режиме «Пар».

Рыбные котлеты с кефиром

Этот рецепт хорошо подходит для детского питания и с удовольствием применяется многими мамами. Рецепт рассчитан на двенадцать котлет.

Ингредиенты: триста грамм филе рыбы (лучше морской), сто восемьдесят грамм картофеля, семьдесят грамм лука репчатого, одно яйцо, пятьдесят миллилитров кефира, зелень петрушки, соль и перец.

Приготовление

Перед тем как начать готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке «Поларис «, необходимо все ингредиенты подготовить. Рыбу лучше взять морскую нежирную. Из специй можно использовать кориандр, различные ароматные травы. Сначала картофель отваривают, разрезают на части. Лук чистят и нарезают так же, как и зелень. Картофель, рыбу и лук пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень. Все перемешивают, добавляют яйцо, кефир. Из готового фарша лепят котлеты и размещают в мультиварку, уложив их в пластиковый контейнер и добавив в чашу воды. Дальше включают таймер на двадцать пять минут в режиме «Пар». Готовое блюдо подают с гарниром: картофелем, гречкой или рисом.

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты: одно филе минтая, один кусочек хлеба, одна ложка чайная масла сливочного, соль.

Приготовление.

Хлеб вымачивают в молоке, добавляют филе, масло и все измельчают блендером. Фарш хорошо вымешивают, солят и формируют из него котлеты. Готовят , выбрав режим «Пар», время — двадцать минут. Готовое блюдо поливают соевым соусом и подают с гречневой кашей. К нему можно подать также зелень и сырые овощи.

Замороженные рыбные котлеты на пару в мультиварке

Котлетные полуфабрикаты довольно распространены в последнее время. Причина популярности — быстрота и легкость в приготовлении. С мультиваркой процесс готовки становится еще проще.

Ингредиенты: котлетные полуфабрикаты.

Приготовление.

Замороженные котлеты помещают в специальный контейнер, который помещают в мультиварку, предварительно добавив в чашу горячую воду, и накрывают ее крышкой. Время приготовления нужно поставить минимальное. Готовят в режиме «Пар».

Котлеты из трески

Ингредиенты: пятьсот грамм филе трески, двести пятьдесят грамм лука, восемьдесят грамм серого хлеба, одно яйцо, панировочные сухари, чеснок и зелень, соль и специи.

Приготовление.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке готовятся очень просто. Для этого хлеб вымачивают в воде и отжимают, вместе с рыбой пропускают через мясорубку. Дальше добавляют яйцо, сухари (для крепости фарша), соль и специи. Готовый фарш убирают в холодное место на один час. По прошествии времени из фарша лепят котлеты и помещают их в мультиварку. Варят в режиме «Пар» двадцать минут. Готовое блюдо получается низкокалорийным. На гарнир подают рис.

Рыбные котлеты без яиц

Ингредиенты: две луковицы, пятьсот пятьдесят грамм филе нежирной рыбы, сто грамм хлопьев «Геркулес», два зубка чеснока, одна ложка чайная соли, четверть ложки чайной черного перца молотого.

Приготовление.

Хлопья предварительно измельчают, перекручивают рыбу на мясорубке вместе с луком, добавляют все остальные ингредиенты. Готовят котлеты в режиме «Пар» тридцать минут.

Котлеты из рыбы с морковью

Ингредиенты: пятьсот грамм филе хека, одна морковь. Одна луковица, одно яйцо, две ложки столовых муки, соль, укроп и майоран.

Приготовление.

Филе нарезают кусками, лук чистят и разрезают, все это пропускают через мясорубку. Фарш опрокидывают на дуршлаг для того, чтобы жидкость стекла. Морковь натирают на терке и добавляют в фарш вместе с яйцом, мукой и специями, все хорошо вымешивают. Дальше формируют котлеты, выкладывают в контейнер мультиварки и готовят в режиме «Пар» двадцать минут.

Котлеты из рыбных консервов

Ингредиенты: одна банка рыбных консервов в масле, три яйца, восемь ложек столовых манной крупы, одна луковица, одна треть чайной ложки соды, перец и соль.

Приготовление.

Рыбу из консервов вынуть, хорошо размять при помощи вилки, добавить все остальные компоненты и оставить фарш на сорок минут. По прошествии времени из фарша делают котлеты, которые готовят на пару в мультиварке известным нам способом.

Для рыбных котлет подходит мякоть любой рыбы. Наиболее востребованными считаются хек, треска, минтай, толстолобик, щука, карп. В фарш обычно кладут яйца и хлеб, различные специи на свой вкус. Некоторые хозяйки добавляют различные овощи, творог, сало или майонез и прочее. Готовят блюдо на пару, используя для этого современную технику — мультиварку. Готовые котлеты получаются нежными и сочными, а самое главное — полезными для здоровья, так как содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Рыбные котлеты на пару — очень полезное и вкусное блюдо.

Его нежный вкус по достоинству оценят детки, а также те, кто соблюдает диету.

Расскажет вам с помощью пошаговых фото как приготовить котлеты из трески, минтая, щуки, хека или любой другой рыбы на пару .

Готовим рыбные котлеты на пару

Для приготовления котлет из рыбы на пару можно использовать как пароварку или мультиварку, так и обычную кастрюлю и дуршлаг или металлическое сито. В пароварке/мультиварке стоит только выставить необходимый режим и время приготовления. А если вы решили приготовить рыбные котлеты в кастрюле или духовке, то вам необходимо довести воду до кипения, сверху установить дуршлаг, на него выложить котлеты, накрыть крышкой и готовить в течении 20 минут.

Для рыбных котлет можно использовать филе практически любой рыбы, это может быть хек, минтай, треска, толстолоб, карп, щука, судак. Мы приготовим котлеты на пару из хека.

фото: рыбные котлеты на пару — готовый продукт

Рецепт приготовления котлет из хека на пару

Ингредиенты:
— рыбное филе,
— пару ломтиков хлеба,
— луковица,
— яйцо,
— соль,
— перец.

Совет: многие готовят рыбные котлеты без яиц и без хлеба, однако я сторонница классического рецепта и считаю, что в умеренном количестве яйцо и хлеб лишь придают незабываемый вкус рыбной котлетке.


Алгоритм приготовления рыбных котлет
Тушки хека моем, чистим от чешуи и отделяем мякоть от костей.


фото: рыбные котлеты на пару — филе хека

Пропускаем филе хека через мясорубку.


фото: рыбные котлеты на пару — рыбный фарш

Рыбный фарш солим и перчим. Добавляем предварительно размоченные в воде и отжатые ломтики белого хлеба, трем луковицу и выбиваем в фарш одно яйцо.


фото: рыбные котлеты на пару — ингредиенты

Массу хорошенько вымешиваем и формируем котлеты.


фото: рыбные котлеты на пару — сырые котлеты

Выкладываем котлеты в пароварку и ставим таймер на 20 минут.

Вот и весь рецепт, вкуснейшие рыбные котлеты на пару готовы.
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис. И не забывайте об овощах и салате.


фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах. Теги.

Нежное мясо трески прекрасно подходит для котлет и биточков. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе мелкими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетками, если же на счету каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но сделать их можно и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 25 котлет.

Ингредиенты

  • охлажденное филе трески — 1 кг
  • репчатый лук — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточки укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

В приготовлении котлет из трески использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Промойте рыбное филе и удалите при помощи пинцета оставшиеся косточки. На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее тех, что получаются из фарша, поэтому я нарезала охлажденное филе трески мелкими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.

Зелень укропа промойте в проточной воде, просушите полотенцем и мелко порубите.

Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более ощутимым.

Кусок батона измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно замочить батон в сливках и измельчить его после размокания руками или прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.

Выложите в удобную миску нарезанное на кусочки рыбное филе (или фарш из него), высыпьте крошки батона и полейте их сверху 10% сливками.

Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните о том, что сыр довольно соленый.

Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Добавьте натертый сыр и еще раз перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Когда фарш трески немного настоится в холодном месте, он станет плотнее и эластичнее. Мокрыми руками слепите несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

Установите в чаше мультиварки подставку для варки на пару и влейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был ниже подставки на 1,5-2 см. Разложите сформированные котлеты и установите режим варки на пару на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами прекрасно справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

Когда давление спадет, откройте крышку и извлеките готовые паровые котлетки. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

Если у вас нет мультиварки, с котлетами из трески прекрасно справится пароварка. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, нужно просто обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе расплавленный сыр приклеится к поверхности сковороды и котлеты потеряют форму.

Котлеты из минтая – это диетическое блюдо, которое подходит для взрослого и детского меню. Приготовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Укроп сушеный 30 граммов Хлопья овсяные 30 граммов Лук репчатый 1 штук(и) Масло растительное 30 граммов Яйца куриные 1 штук(и) Сливки 20%-ой жирности 80 миллилитров Минтай филе 600 граммов

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2-3 раза в неделю. Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, которые оценят взрослые и дети.

Как приготовить блюдо:

  1. Измельчите филе минтая блендером, смешайте фарш с яйцами, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеные травы.
  2. Перемешайте продукты, слепите круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в сухарях.
  3. Смажьте чашу пароварки маслом и выложите в нее заготовки.
  4. Готовьте котлеты на нижнем уровне 15 мин.

Подавайте блюдо к столу с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 60 г;
  • молоко – 50 мл;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль и перец – по вкусу.
  1. Измельчите в кухонном комбайне лук и рыбу. Соедините получившийся фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любые приправы по вкусу.
  2. Поставьте фарш в холодильник на 40 мин.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки, нагрейте печь до температуры 190 градусов.
  4. Разогрейте сковороду, влейте в нее 30 г растительного масла. Выложите ложкой фарш и обжарьте котлеты до румяной корочки. После этого выложите их на противень. Налейте в сковороду оставшееся масло и приготовьте вторую партию заготовок.
  5. Отправьте котлеты в духовку на 15 мин.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, которые не придерживаются строгой диеты.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г;
  • соленое сало – 50 г;
  • мука пшеничная – 45 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу.
  1. Положите в чашу кухонного комбайна крупно нарезанную луковицу, филе минтая и кусочки сала. Измельчите продукты.
  2. Соедините фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Перемешайте продукты еще раз.
  3. Переложите массу в силиконовые формы для кексов и отправьте заготовки в разогретую до 190 °C духовку на 25 мин.

Котлеты немного остудите, достаньте из форм и выложите на тарелку.

Продукты, входящие в состав предложенных блюд, стоят недорого. Вы сможете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или рынке.

Иногда хочется сделать что-то очень вкусное и в то же время полезное для всей семьи.

А когда в этой семье маленький ребенок, это совсем не просто. Рыбные – это как раз то, что вы искали!

Если вы готовите для всей семьи, то предпочтительней брать рыбу нежирных сортов: треска, хек, минтай, масляная и др.

Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие, а котлеты, будь то рыбные или мясные вообще лучше всего готовить именно с помощью пара. Так они сохранят максимальную насыщенность витаминами и минералами, которые нужны для поддержания здоровья и придают силы и бодрость нашему организму, и тем более организму ребенка.

Не зря, купив мультиварку и начиная первые шаги в познании этой чудо-машины, одним из первых рецептов является именно приготовление в ней котлет. Поскольку сегодня все стремятся есть здоровую пищу и кормить таковой своих детей, паровые котлеты стали с легкостью заменять жаренные.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Без какого-либо кляра они будут насыщеннее сами по себе.

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить котлеты из рыбы Масляной, которая практически не имеет костей, поэтому станет идеальной для приготовления.

Ингредиенты

  • Масляная рыба – 300 грамм
  • Батон белый – 2 ломтика
  • Молоко – 1/3 мультистакана
  • Лук – 0,5 луковицы
  • Яйца – 1 штука
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Рыбу порежем кусочками.

Отрежем два кусочка хлеба.

Отмеряем третью часть мультистакана и зальем ею батон. Оставим так его на некоторое время.

В чашу блендера сложим рыбу, батон, вымоченный в молоке и мелко порезанный лук. Все перемесим на фарш.

Яйцо собьем и смешаем с фаршем. Слепим котлеты.

В чашу мультиварки нальем 2 мультистакана воды, а сверху установим емкость для варки на пару.

Сложим на нее котлеты одним слоем. Установим режим Варка на пару на 35 минут.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт рыбных котлет отличается тем, что можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно получаются очень вкусными. По этой причине для котлет подойдет любая рыба, даже салака. Жаренный лук, который добавляется в фарш, придает особенный вкус и оттеняет рыбный запах.

Ингредиенты

  • Рыбное филе — 0,8 кг
  • Белый хлеб — 3 ломтика (100-150 г)
  • Яйца — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сахар — 0,5 ч ложки
  • Перец
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Черный душистый перец

Приготовление

Сначала приготовим фарш: размочим хлеб в молоке, пропустим через мясорубку рыбное филе.
На режиме «Выпечка» обжарим мелко нашинкованный лук (предварительно добавив в чашу мультиварки подсолнечное масло)

Обжаренный до золотистого цвета лук смешиваем с фаршем, добавляем яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, соль.

Фарш вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нашинкованную луковицу, лавровый лист, 2-3 горошины перца. Посолить и залить водой, чтобы вода практически прикрывала котлеты. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Рыбные котлеты в мультиварке готовы!

Рыбные котлеты на пару в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Промытое и просушенное филе белой рыбы пропускам через мясорубку два раза. Второй раз необходим, чтобы гарантированно избавиться от мелких костей, которые могли случайно остаться в кусочке. Если рыба была куплена целиком, перед измельчением счищаем чешую, отрезаем голову, плавники и потрошим рыбу. Хорошо промываем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами и уже после этого снимаем филе, разрезая подготовленную тушку вдоль хребта.Из овощей в этом рецепте котлет используется только лук. Его чистим, моем, разрезаем, если головка крупная, и измельчаем при помощи ножа — рубим его достаточно мелко.

Небольшую сковороду с малым количеством растительного масла разогреваем на среднем огне, выкладываем измельченный лук, обжариваем его до золотистого цвета при частом помешивании. После добавляем обжаренный лук к фаршу и перемешиваем. Для более диетического варианта или если котлеты будут кушать маленькие дети, лук можно не обжаривать, а измельчить сырым при помощи мясорубки или блендера. Такой способ позволит получить сочность и добавить вкус котлетам, но кусочки лука чувствоваться особо не будут.К рыбному фаршу с луком добавляем творог. Лучше брать жирный — тогда он не будет запекаться резиновыми крупинками, а готовое блюдо получится более нежным. Отправляем туда же яйца, соль, молотый перец, манную крупу. Все тщательно перемешиваем. Оставляем массу на 20 минут, чтобы манка набухла и фарш приобрел плотную консистенцию (в холодильник не отправляем — при комнатной температуре процесс пройдет быстрей и качественней).Пока фарш доходит до нужного состояния, включаем духовку на 200 градусов. Смоченными в воде руками формируем котлеты круглой или продолговатой формы. Выкладываем их на противень, можно плотно друг к другу. На дно, между котлетками, наливаем немного воды, чтобы во время приготовления они не пересохли, а получились мягкими. Запекаем на 200 градусов в течение 20 минут. Подаем горячими с любым гарниром.Приятного аппетита!

Котлеты из рыбных консервов

Рекомендуется делать такие котлеты маленького размера, так как в их состав входит манка, которая имеет свойство разбухать.

Ингредиенты: одна банка рыбных консервов в масле, три яйца, восемь ложек столовых манной крупы, одна луковица, одна треть чайной ложки соды, перец и соль.

Приготовление.

Рыбу из консервов вынуть, хорошо размять при помощи вилки, добавить все остальные компоненты и оставить фарш на сорок минут. По прошествии времени из фарша делают котлеты, которые готовят на пару в мультиварке известным нам способом.

Для рыбных котлет подходит мякоть любой рыбы. Наиболее востребованными считаются хек, треска, минтай, толстолобик, щука, карп. В фарш обычно кладут яйца и хлеб, различные специи на свой вкус. Некоторые хозяйки добавляют различные овощи, творог, сало или майонез и прочее. Готовят блюдо на пару, используя для этого современную технику – мультиварку. Готовые котлеты получаются нежными и сочными, а самое главное — полезными для здоровья, так как содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке

В детское меню нужно обязательно включать блюда на основе рыбы, так вещества, содержащиеся в этом продукте, очень важны для растущего организма.

Лучше всего для приготовления рыбных кушаний подбирать щадящие способы термической обработки – отваривание или приготовление на пару.

Предлагаю приготовить нежнейшие паровые рыбные котлеты. Они получаются воздушными и просто тают во рту. Мои дети рыбу не особо любят, но устоять перед такими башенками не смогли.

Что примечательно: в состав котлет входи сливочное масло, которое придает готовому блюду более тонкий вкус и приятный аромат.

Для взрослых рыбные котлеты, приготовленные на пару тоже очень полезны – для тех, кто следит за фигурой, очень кстати, что в них нет муки, и они не обжариваются в большом количестве масла.

Готовить котлетки мы будем в силиконовых формочках – это не только очень удобно, но и гораздо привлекательней.

Паровые рыбные котлеты рецепт

Продукты:

Морская рыба (у меня красная треска, но подойдет любая на выбор: минтай, хек и так далее) – 300 граммов

Куриное яйцо – 1 штука

Морковь – 30 граммов

Лук репчатый – 20 граммов

Соль – щепотка

Масло сливочное – 20 граммов

Лист лавровый – 1 штука

Перец черный горошком (лучше душистый) – 4 штуки

Вода (для варки на пару) – 300 миллилитров

Подготовим нужные продукты и приступаем к приготовлению рыбных котлет на пару.

Рыбу, если она мороженная, размораживаем и делаем из нее филе. Измельчаем любым удобным способом – я пробила в комбайне. Позаботьтесь о том, чтобы не осталось косточек!

Морковь и лук натираем на самой мелкой терке – в кашицу.

Соединяем рыбное филе, морковь, лук, куриное яйцо и соль. При желании для взрослых можно добавить молотый перец.

Все тщательно перемешиваем – опять-таки я все просто взбила в комбайне.

А теперь остается сформовать котлетки. Формочки помещаем в специальную вставку для варки на пару. Смазываем силиконовые формочки сливочным маслом и накладываем в каждую (у меня вышло 5 штук) по столовой ложке фарша.

Теперь кладем по маленькому кусочку сливочного масла.

Накрываем масло фаршем.

В чашу мультиварки заливаем нужное количество воды, добавляем лаврушку и перец.

Помещаем вставку в чашу и загружаем все в электроприбор. Включаем режим Варка на пару, устанавливая время – 20 минут. Не забудьте закрыть мультиварку.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке – суфле готовы.

Извлекаются они очень просто – достаточно лишь перевернуть формочки на тарелку.

Нежные, воздушные и очень сочные – приятного аппетита!

Автор рецепта: Берковская Татьяна

Блюдо приготовлено в мультиварке Scarlett

Как приготовить рыбные котлеты на пару

Сначала подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления диетических рыбных котлет на пару лучше всего использовать нежирные сорта морской или речной рыбы: минтай, треску, щуку, горбушу. Для ускорения процесса приготовления проще всего взять готовое филе, лучше всего сухой заморозки. Понадобится также картофель, лук и кефир – для придания фаршу мягкости и сочности, свежая или замороженная зелень – для аромата и более аппетитного вида и, конечно же, соль и специи. В котлеты из рыбы на пару можно добавить молотый красный перец, ароматные травы, кориандр.

Вначале нужно вымыть картофель и отварить его «в мундирах», не забыв при этом посолить воду. Когда картошка сварится, её нужно очистить от кожицы и разрезать на кусочки.

Пока картошка варится, можно заняться рыбой. Если вы используете готовое замороженное филе, его нужно сначала разморозить, вымыть, слегка отжать с него воду и нарезать на небольшие кусочки. Если вы взяли рыбные тушки, то нужно их вымыть и тщательно отделить мякоть от костей. Гораздо проще это будет сделать, если поместить рыбу на несколько минут в кипящую подсоленную воду. После этого кости будут отделяться намного легче.

Лук почистить от шелухи, зелень вымыть, просушить салфеткой и мелко нарезать.

Подготовленную рыбную мякоть, картофель и лук пропустить через мясорубку. Добавить зелень, соль и специи.

Всё тщательно перемешать. Вбить в рыбный фарш яйцо, налить кефир и ещё раз всё хорошенько размешать. Если вдруг фарш получился слишком жидким, можно добавить в него 1-2 столовые ложки крахмала.

Остаётся слепить и отварить котлеты. Очень удобно готовить паровые рыбные котлеты в мультиварке. В комплект с мультиваркой обычно входит пластиковый контейнер, предназначенный для готовки на пару. Его нужно предварительно смазать рафинированным подсолнечным маслом.

Для изготовления котлет руки желательно смочить водой. Набирая примерно половину столовой ложки фарша, сформировать небольшую котлету любой формы (круглую ли продолговатую). Котлеты уложить в подготовленный контейнер. В чашу мультиварки налить 400 мл горячей воды, выбрать в меню режим «Пар» и включить таймер на 25 минут.

Вместо мультиварки можно воспользоваться металлической подставкой для варки на пару. Она устанавливается в кастрюлю, на дно которой налита вода. Подставку тоже нужно смазать растительным маслом. Удобнее всего разложить котлеты на подставке, а затем установить её в кастрюлю с уже кипящей водой. Готовить котлеты на пару в кастрюле 25 минут.

После окончания готовки котлеты можно переложить на тарелку и в тёплом виде подавать на стол как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Рыбные котлеты на пару очень вкусно получаются с отварным картофелем, рисом, гречневой кашей.

Рыбные котлеты на пару, рецепт которых вы только что прочитали, готовы.

Желаем всем приятного аппетита!

Способ приготовления

Все необходимое приготовлено, можно начинать приготовление котлет рыбных в мультиварке.

Для приготовления полезных, но в тоже время вкусных котлет, я выбираю рыбу, в которой мало косточек – в данном случае это хек, но также подойдут треска, минтай, телапия. Прежде чем делать из рыбы фарш, предварительно ее размораживаю. После чего тушку хорошенько промываю под проточной водой и отделяю филе от хребта, освобождаю от кожи, внимательно проверяю пальцами на наличие косточек (если остались, удаляю) и нарезаю рыбу небольшими кусочками. Для фарша еще понадобится лук – его чищу и разрезаю на четвертинки.

В качестве связующего компонента, а также для придания сочности в фарш добавлю мякиш белого батона, замоченного в молоке.

Через мясорубку пропускаю филе хека, луковицу и мякиш хлеба, предварительно отжав с него лишнюю жидкость. Вбиваю яйцо, солю и перчу по вкусу (если котлетки будут кушать маленькие дети, то можно обойтись и без перца).

Получившуюся массу тщательно перемешиваю. Чтобы рыбный фарш немного “схватился”, отправляю его на 15 минут в холодильник. Мне показалось, что фарш немного жидковат, поэтому я добавила в него 1 столовую ложку панировочных сухарей.

Котлеты формирую руками, смоченными водой, и выкладываю их в емкость для варки на пару. У меня поместилось 6 котлеток-заготовок. А вообще, из данного количества продуктов получается 10 небольших рыбных котлет.

В чашу мультиварки наливаю воду, устанавливаю на нее лоток и включаю режим “варить на пару”. После звукового сигнала, которым мультиварка известит о начале приготовления, котлеты будут готовиться 20-25 минут

Осторожно открываю крышку, готовые котлетки перекладываю на блюдо и сразу же выкладываю оставшиеся, при этом проверяю, достаточно ли в мультиварке воды на второй круг.

Подаю котлетки, как только они немного остынут, со свежими овощами. По желанию можно приготовить какой-нибудь гарнир на ваше усмотрение.

Так как наша семья состоит из 3-х человек, то этого количества приготовленных рыбных котлет на пару в мультиварке вполне хватит, чтобы всех накормить, и еще останется на добавку. По желанию в фарш можно добавить немного тертого сыра или вложить в серединку брусочками, как я делала, когда готовила куриные котлеты на пару в мультиварке, а также добавить немного измельченной зелени укропа Приятного аппетита!

Минтай: польза и состав

Стоимость такой рыбы относительно недорогая.

К употреблению пригодны все ее части:

В минтае есть достаточно большое количество витаминных комплексов и важных микроэлементов:

Основу мяса минтая составляют ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и небольшое количество Омега 6.

Несмотря на низкую калорийность, эта рыба лидирует по концентрации:

Известные жирные кислоты приводят к снижению концентрации холестерина, способны стимулировать липидный обмен в человеческом организме и хорошо нормализуют давление. Белковые соединения способствуют улучшению деятельности мозговых структур и нормализации работы кишечника. Йод влияет на работу щитовидной железы. Селен нейтрализует все патогенные микроорганизмы.

Польза рыбьей икры в том, что она хорошо воздействует на работу центральной нервной системы. Едят ее в профилактических целях при анемии, поскольку она помогает усвоению железа и способствует выведению избыточной жидкости и хорошо укрепляет кости.

Мясо минтая нужно есть людям, страдающим от ожирения. Оно прекрасно усваивается и способствует хорошей работе кишечника.

Описание рецепта — Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке:

Паровые котлетки из рыбного фарша с добавлением твёрдого сыра- это превосходное второе блюдо! Такие котлеты получаются сочными, мягкими, таящими во рту! И ничего, что паровые котлетки не могут похвастаться золотистой хрустящей корочкой, зато они, в отличии от обжаренных в масле, ни несут в себе ни капли вреда, только пользу! Натуральный рыбный вкус дополняется вкусом расплавленного под воздействием пара сыра- сочетание получается отменное! Рыбу можно брать любую белую, малокостистую, не жирную. Отлично подойдёт хек, треска, тилапия. Подавайте паровые рыбные котлеты в горячем виде с салатом из свежих овощей или с лёгким листовым салатом! Рыбные котлеты с сыром можно приготовить в пароварке или мультиварке. В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,07 г

Жиры 5,37 г

Углеводы 7,14 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

132
килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкусных и полезных паровых рыбных котлет в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: тушка малокостистой рыбы (в данном случае- хек), твёрдый сыр, репчатый лук, куриное яйцо, молоко, пшеничный хлеб, соль, чёрный молотый перец.
Если рыба заморожена, то предварительно необходимо её полностью разморозить на полке холодильника.

Шаг 2:

Промываем тушку рыбы (в данном случае используется хек) и отделяем филе от хребта.

Шаг 3:

Снимаем кожу с филе хека и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Шаг 4:

Хлеб пшеничный
100 г
Молоко коровье
100 мл
60 г

Пшеничный хлеб заливаем молоком, а репчатый лук чистим и разрезаем на несколько частей.

Шаг 5:

Пропускаем через мясорубку филе хека, замоченный в молоке хлеб и репчатый лук.

Шаг 6:

Вбиваем в фарш для рыбных котлет куриное яйцо.

Шаг 7:

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в фарш.

Шаг 8:

по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Также в фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 9:

Рыбный фарш тщательно перемешиваем. Если он получится жидким и котлетки не будут держать форму, то можно добавить в фарш немного панировочных сухарей! Ставим фарш в холодильник минут на 10.

Шаг 10:

После смоченными руками формируем из рыбного фарша круглые котлетки и выкладываем их в лоток для варки на пару, установленный в чашу мультиварки. Не забудьте предварительно в чашу мультиварки набрать воду!

Шаг 11:

Включаем режим “Варка на пару” на 15 минут.
Через заданное время паровые рыбные котлетки с сыром готовы! Перекладываем их на блюдо и закладываем следующую партию. Из заданного в рецепте количества ингредиентов получается 9 котлет весом примерно по 80-90 грамм каждая.

Шаг 12:

Подаём рыбные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, в горячем виде в качестве второго блюда с любым гарниром!
Приятного аппетита!

Особенности приготовления в духовке

Хорошей альтернативой жаренным котлетам могут стать рыбные тефтели, приготовленные посредством запекания в духовке. При такой обработке они остаются сочными и имеют все ту же золотистую корочку.

Есть несколько особенностей готовки котлет в духовке:

  • в перемолотый фарш добавляют сало, чтобы сделать его жирнее;
  • лук лучше нарезать вручную, потому как перемолотый лук делает фарш жиже;
  • рекомендуется всыпать к фаршу пару ложек манной крупы, которая вберет в себя лишнюю жидкость;
  • в котлеты добавляют мякиш вымоченного в воде или молоке хлеба;
  • чтобы получилась хрустящая корочка, просто необходима правильная панировка;
  • запекание занимает не менее 35 мин.

Возможность приготовления котлет из любых сортов рыбы в духовке выводит это блюдо в разряд легких и диетических. Они не впитывают в себя много масла, как при жарке, зачастую здесь используется оливковое масло. В таких блюдах минимум растительных жиров, а вот животные отсутствуют.

Рыбные котлеты на пару для детей — Приготовление:

1. Первым делом, готовим рыбный фарш. Для этого моем рыбное филе, отжимаем с него лишнюю воду и обмакиваем салфетками, чтобы забрать влагу. Нарезаем филе на кусочки для того, чтобы пропустить через мясорубку. Затем чистим лук, отрезаем верхушку и разрезаем луковицу на несколько частей.


2. Пропускаем чрез мясорубку рыбное филе с луком. Получается фарш нежного цвета. Если при этом видна лишняя жидкость, фарш нужно опрокинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, чтобы она стекла.


3. Теперь приступаем . Чистим ее и натираем на мелкую терку. Крупная терка здесь не подойдет, ведь большие кусочки моркови могут остаться сырыми. Высыпаем натертую морковку к рыбному фаршу и перемешиваем.


4. После этого разбиваем яйцо и добавляем его к фаршу. Перемешиваем массу рукой, солим ее и добавляем специи. Добавляем немного муки: она поможет фаршу склеиваться.


5. Затем в небольшую тарелку насыпаем ложку муки для обваливания котлет. Мы должны это сделать, ведь без муки котлеты будут очень липкие и могут забить решетку пароварки. Итак, берем рыбный фарш и в ладонях формируем из него . Каждую котлету обваливаем в муке.


6. Все сформированные и обвалянные в муке котлеты выкладываем на решетку пароварки. Если котлет вышло больше, чем может поместиться на решетке, можно поставить второй ярус пароварки: на нем котлеты приготовятся так же быстро: пар двигается вверх, поэтому верхнему «этажу» котлет его хватит. Если у вас одноуровневая пароварка, а котлет вышло больше, чем она может вместить, в крайнем случае их можно просто обжарить на сковороде. А пароварку мы накрываем крышкой и включаем на 20 минут: этого времени котлетам вполне хватит.

Текст:
Евгения Багма

Рыбные котлеты на пару — полезное и диетическое блюдо, отличающееся нежным вкусом. Такие котлетки будут по достоинству оценены детьми, а также тем, кто придерживается время от времени диеты для похудения.

ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю

Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы. В целом, рыбу можно разделить на три категории:

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

  • Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
  • Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
  • Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом

Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

Рыбные котлеты на пару

Иногда хочется сделать что-то очень вкусное и в то же время полезное для всей семьи.

А когда в этой семье маленький ребенок, это совсем не просто. Рыбные котлетки на пару в мультиварке – это как раз то, что вы искали!

Если вы готовите для всей семьи, то предпочтительней брать рыбу нежирных сортов: треска, хек, минтай, масляная и др.

Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие, а котлеты, будь то рыбные или мясные вообще лучше всего готовить именно с помощью пара. Так они сохранят максимальную насыщенность витаминами и минералами, которые нужны для поддержания здоровья и придают силы и бодрость нашему организму, и тем более организму ребенка.

Не зря, купив мультиварку и начиная первые шаги в познании этой чудо-машины, одним из первых рецептов является именно приготовление в ней котлет. Поскольку сегодня все стремятся есть здоровую пищу и кормить таковой своих детей, паровые котлеты стали с легкостью заменять жаренные.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Без какого-либо кляра они будут насыщеннее сами по себе.

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить котлеты из рыбы Масляной, которая практически не имеет костей, поэтому станет идеальной для приготовления.

Ингредиенты

  • Масляная рыба – 300 грамм
  • Батон белый – 2 ломтика
  • Молоко – 1/3 мультистакана
  • Лук – 0,5 луковицы
  • Яйца – 1 штука
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Рыбу порежем кусочками.

Отрежем два кусочка хлеба.

Отмеряем третью часть мультистакана и зальем ею батон. Оставим так его на некоторое время.

В чашу блендера сложим рыбу, батон, вымоченный в молоке и мелко порезанный лук. Все перемесим на фарш.

Яйцо собьем и смешаем с фаршем. Слепим котлеты.

В чашу мультиварки нальем 2 мультистакана воды, а сверху установим емкость для варки на пару.

Сложим на нее котлеты одним слоем. Установим режим Варка на пару на 35 минут.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт рыбных котлет отличается тем, что можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно получаются очень вкусными. По этой причине для котлет подойдет любая рыба, даже салака. Жаренный лук, который добавляется в фарш, придает особенный вкус и оттеняет рыбный запах.

Ингредиенты
  • Рыбное филе — 0,8 кг
  • Белый хлеб — 3 ломтика ( 100-150 г)
  • Яйца — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сахар — 0,5 ч ложки
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Черный душистый перец
Приготовление

Сначала приготовим фарш : размочим хлеб в молоке, пропустим через мясорубку рыбное филе. На режиме «Выпечка» обжарим мелко нашинкованный лук ( предварительно добавив в чашу мультиварки подсолнечное масло)

Обжаренный до золотистого цвета лук смешиваем с фаршем, добавляем яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, соль.

Фарш вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нашинкованную луковицу, лавровый лист, 2-3 горошины перца. Посолить и залить водой, чтобы вода практически прикрывала котлеты. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Рыбные котлеты в мультиварке готовы!

Приятного аппетита!Вернутся к содержанию

Рыбные котлеты на пару в мультиварке

Предлагаю приготовить полезное и очень вкусное блюдо — паровые рыбные котлеты. Готовиться они будут в мультиварке. По такому же способу их можно приготовить в пароварке или соорудив паровую баню из кастрюли с водой, дуршлага и крышки для кастрюли.

В состав таких котлет входит, кроме рыбы, очень мелко порезанные лук и морковь, что делает вкус котлет более интересным.

Для придания сливочного вкуса и особенной нежности внутрь котлет положите небольшое количество сливочного масла и вы сразу ощутите насколько улучшился вкус котлет.

Очень удобно такие котлеты готовить в порционных формочках для кексов.

Для приготовления рыбных котлет на пару в мультиварке нам понадобится рыба (хек), яйцо, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Рыбу очистить от костей и кожи, посечь ножом на очень мелкие кусочки.

Лук очистить и очень мелко порезать. Отлично с этим справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.

Соединить рыбный фарш, морковь, лук, яйцо. Приправить солью и перцем.

Для придания котлетам нежного сливочного вкуса и особенной сочности и нежности, силиконовые формочки для кексов слегка смазать сливочным маслом. В каждую формочку выложить полную столовую ложку рыбной смеси. Посредине сделать небольшое углубление

В углубление выложить кусочек сливочного масла.

Накрыть сверху одной полной столовой ложкой рыбного фарша. Разровнять.

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) налить 300 мл воды. В воду выложить лавровый лист и душистый перец.

Формочки выложить в чашу для варки на пару. Включить режим «Варка на пару» на 20 минут.

После сигнала мультиварки вынуть чашу для варки на пару.

Достать котлеты из формочек, опрокинув их на тарелку.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке готовы.

Котлеты из рыбы на пару — классический рецепт

Биточки, сделанные традиционным способом, получаются лёгкими, сочными, пышными и особенно понравятся людям, соблюдающим диету. Для приготовления блюда не понадобится много сил, а полученный результат приятно удивит своим насыщенным ароматом и ярким, выразительным вкусом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • рыба – 0.85 кг;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • соль морская – по вкусу;
  • тимьян — 5 г;
  • чёрный перец — 3 г;
  • крупное яйцо – 1 шт.;
  • молоко 2.5% – 120 мл;
  • батон чёрствый, отрубной – 2 ломтика.

Пошаговое приготовление

  1. Тушку рыбы помыть, освободить от шкурки, затем отделить филе от костей. Порезать на небольшие куски, заложить в мясорубку и перекрутить. Чтобы рыбная масса стала более нежной, рекомендуется перемолоть её еще один раз.
  2. Очистить от шелухи лук, сполоснуть его водой и покрошить мелкими кубиками. Его можно растереть и в блендере, но стоит учитывать, что овощ, измельченный таким образом, даст много сока, поэтому фарш станет менее густым.
  3. Батон разделить на маленькие части, выложить в миску, залить тёплым молоком и оставить на 10 минут. После этого тщательно перемешать столовой ложкой до образования кашеобразной субстанции.
  4. Соединить измельчённую рыбу с луковой нарезкой и размоченным хлебом. Затем вбить яйцо, посолить, приправить специями и активно размешать.
  5. Полученный фарш следует отбить, чтобы он стал плотнее, и изделия не развалились во время обработки паром. Для этого необходимо с силой бросить котлетную массу на стол, потом снова взять её в руки и повторить такие действия ещё 7-8 раз.
  6. Теперь можно приступить к лепке котлет. Чтобы они были красивыми, надо разделить фарш на одинаковые кусочки небольшого размера (приблизительно по 100-120 г), затем скатать из них шарики и слегка приплюснуть их с обеих сторон. Делать это лучше смоченными в воде руками, тогда фарш не будет прилипать к ладоням.
  7. Сформированные изделия сложить в пароварку, затем налить в чашу прибора воду и готовить двадцать минут.

Совет: особую нежность и мягкость изделиям сможет придать манка, добавленная в фарш вместо яйца. Так как она является довольно питательной, для диетических котлет следует выбирать крупу, изготовленную из твёрдых сортов пшеницы.

Подавать мясное угощение рекомендуется порционно, в горячем виде. Рыбные котлеты, сделанные на пару в пароварке, будут хорошо сочетаться с тушёными или свежими овощами и сметанным соусом.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Необычная подача знакомых котлет. Получается довольно свежий вкус, а котлеты очень рассыпчатые, воздушные.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 152 калории.

Как приготовить:

  1. Кусочки хлеба положить в миску и залить их небольшим количеством воды. Ее можно заменить на молоко, так получится вкуснее.
  2. Через несколько минут слить жидкость, а мякоть немного отжать, без фанатизма.
  3. Снять шелуху с луковицы и нарезать ее мелкими кубиками.
  4. В сковородку налить немного масла и раскалить его, поместить сюда лук и обжарить кубики до золотистости. После этого переложить на бумажную салфетку, все лишнее масло должно впитаться.
  5. Филе вымыть и затем полить соком лимона, обязательно свежевыжатым. Если филе заморожено, его обязательно сначала нужно разморозить. Для этого мясо нужно положить в миску и оставить на ночь в холодильнике. Этого времени должно хватить. Ускорять процесс нельзя, иначе рыба просто разлезется в руках и потеряет свой вкус.
  6. Помыть зелень и нашинковать ее.
  7. Филе поместить в чашу блендера, добавить хлеб, зелень, творог, ввести яйцо. Все взбить. Творог лучше брать средней жирности. В полученную массу вручную вмешать специи и жареный лук. Всю эту процедуру можно сделать и в мясорубке.
  8. Мокрыми холодными руками из полученной массы сделать котлеты желаемого размера и обвалять их в небольшом количестве муки.
  9. В сковородке, где жарился лук, разогреть оставшееся масло и в нем на среднем огне обжарить котлеты до румяности. Затем долить к ним немного воды и накрыть крышкой, тушить так минут десять, не больше. Вся жидкость к этому моменту должна испариться.
  10. Можно не тушить, а просто переложить румяные шарики на противень и отправить в духовку при средней температуре на двадцать пять минут.

Совет: чтобы зелень была ароматнее, мыть ее нужно в теплой воде.

Рецепты рыбных котлет на пару

Простые рыбные котлеты на пару
.

Ингредиенты: 500г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец .

Приготовление: замочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку филе рыбы и луковицу, смешайте, посолите, поперчите, вбейте яйцо . При формировании котлет можно в середину каждой положить по кусочку сыра или зелени, поставьте вариться на пару около 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая
.

Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1ч.л. сливочного масла , соль.

Приготовление: очистите рыбу от кожуры, отделите от костей, вымочите хлеб в молоке, добавьте филе, сливочное масло, измельчите все блендером, вымесите фарш, посолите, скатайте маленькие котлетки, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару с морковью
.

Ингредиенты: 500г рыбного филе хека, минтая или мерлузы, 1 морковь , 1 луковица, 1 яйцо, 2ст.л. муки, соль , сушеный укроп, майоран.

Приготовление: нарежьте филе на куски, луковицу очистите и нарежьте на несколько частей, пропустите через мясорубку вместе с рыбой, опрокиньте фарш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте в фарш тертую на мелкой терке морковь. Перемешайте. Добавьте яйцо, специи, немного муки, вымесите. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, выложите в пароварку, готовьте на пару 20 минут.

Рыбные колеты на пару с манкой
.

Ингредиенты: 1кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сырка, 2 яйца, 2ст.л. манной крупы, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, растительное масло.

Приготовление: разрежьте луковицы на 4 части, обжарьте на растительном масле, хлеб замочите в молоке, приготовьте фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, вымесите, добавьте в фарш манку, тертый плавленный сыр, яйца, соль, перец. Оставьте на полчаса, чтобы манка разбухла. Сформируйте котлеты, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой. К котлетам можно подать томатный соус.

Мясо трески обладает большим количеством полезных веществ, содержит животный белок и имеет низкую калорийность. Поэтому хозяйки предпочитают использовать филе трески как основу любых блюд. Попробуйте приготовить по рецептам рыбные котлеты из трески. Получится очень вкусно, нежно и изысканно.

Рецепт «Котлеты рыбные в мультиварке на пару»:

Продукты для котлет.

Филе режем на кусочки, отжимаем от лишней влаги и измельчаем в блендере. чеснок и укроп мелко режем.

В фарш добавляем яйцо. Все перемешиваем.

Добавляем чеснок, укроп и крахмал ( крахмал можно и не добавлять), котлеты прекрасно держатся, я добавила только для того, что не знала как они себя поведут на пару. А на сковороде одну пожарила не добавляя крахмала. Котлета не развалилась.

Слепила котлеты, каждую смазала маслом для сочности, поскольку у меня треска, а она (как известно), рыбка суховатая, выложила в емкость включила программу «пар», в моей мультиварке это 15 минут. Готовила до окончания программы.

По окончании программы перекладываем котлеты на тарелку.

Подаем к столу. Пока готовились котлеты приготовила соус. Зеленый лук, петрушку, соленый огурчик мелко порезала смешала со сметаной (20%), подсолила, добавила мелко нарезанный 1 зубчик чеснока (можно посыпать чесночной приправой). Соус к котлетам готов, вместо гарнира просто порезанные помидоры с оливковым маслом.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Такие рыбные котлеты на пару в мультиварке дома готовлю очень часто. Иногда надоедает жареная пища с высоким содержанием холестерина, поэтому пригодятся блюда, приготовленные на пару. Рецепт котлет достаточно прост, а их вкус поразит даже искушенного гурмана.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда / Блюда на пару

Ингредиенты:

  • Рыба (или филе) — 1 шт (можно взять готовый фарш)
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 грамм
  • Соль и перец по вкусу

Порций: 4

Как приготовить «Рыбные котлеты на пару в мультиварке»

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 1

1.Начинаем готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке в домашних условиях: для этого блюда нам понадобится рыбный фарш. Его можно сделать самому, а можно взять уже готовый. Так же можно взять как готовую рыбу и отделить филе для фарша, а можно использовать уже готовое филе.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 2

2. Готового фарша у нас получается около 500-600 грамм (в зависимости от размера рыбы). Я всегда использую для таких целей хек или минтай.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 3

3.Добавить в фарш измельченные в блендере морковь и лук, а также вбить 1 яйцо. Приправляем по вкусу и солим, после чего формируем котлеты.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 4

4. Сформировать котлеты. Для этого у меня есть специальные формы.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 5

5. Котлеты в формочках получаются сочнее. Один маленький секрет: положите в середину немного сливочного масла. Теперь выкладываем котлеты в мультиварку и выбираем нужный режим.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 6

6.К готовым котлетам отварите гарнир – это может быть рисовая или гречневая каша. К котлетам можно подать свежие овощи.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для диетического питания использовать рыбу жирных сортов. Сливки можно заменить домашним жирным молоком. Вкус котлет можно разнообразить различными приправами. Удачи! А пока расскажу, как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / Недорого

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / хек

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда на пару

Диета: рецепты похудения

Ингредиенты:

  • Хек – 800 г (туша без головы)
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 2-3 щепотки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливки — 100 миллилитров
  • Белый хлеб — 1 ломтик

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Рыбные котлеты на пару в мультиварке»

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 1

Приготовить продукты для котлет.Если рыба заморожена, заранее достаньте ее из морозилки и разморозьте в пакете при комнатной температуре. Очистите лук.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 2

Хлеб поломать на кусочки и покрыть кремом. Оставьте на некоторое время, чтобы впитаться. Жирность сливок не влияет на вкус, она только увеличивает калорийность котлет.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 3

Луковицу разрезать на 4 части. Отделите рыбу от кожи и костей.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 4

Выложить в чашу блендера рыбное филе, лук, пропитанный сливками хлеб, соль и яйцо. Все измельчить до состояния фарша.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 5

Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты, выложить на сито мультиварки или пароварки. Если фарш получился слишком жидким (такое бывает при неправильной заморозке рыбы), нужно добавить пару столовых ложек манки или муки.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке — фото шаг 6

Поместите емкость для приготовления на пару в мультиварку, предварительно налив в чашу 500-700 мл. вода. Выбираем режим «Пар», время 25 минут. По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки и аккуратно достаньте емкость. Достаньте котлеты, подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Торты с лососем в мультиварке

В последние несколько дней на большей части территории страны наблюдались рекордно высокие температуры.Здесь, в Атланте, Джорджия не является исключением. Я просто не могу включить духовку в такую ​​жару. Наша кухня обычно самая теплая комната в доме, даже когда я не готовлю. Когда я составлял план меню на прошлой неделе, я не учёл жару. Поэтому я адаптировала 2 рецепта этой прошлой недели для мультиварки и была удивлена ​​тем, насколько хороши оба оказались, тем более, что оба рецепта рыбные. Обычно я не задумываюсь о приготовлении рыбы в мультиварке, но это действительно отличный способ сохранить влагу и нежный вкус.

Пирожки с лососем в мультиварке

Корни с лососем в мультиварке

Первым рецептом, который я адаптировал, были Корни Пироги с лососем. Мне нравится этот рецепт фалафеля в медленноварке, поэтому я решила использовать аналогичную технику с пирожными с лососем:

  1. Сбрызните внутреннюю часть вставки медленноварки кулинарным спреем (или смажьте тонким слоем оливкового масла).
  2. Следуйте рецепту тортов из кукурузного лосося. Однако вместо того, чтобы формировать котлеты, сформируйте шарики чуть больше мяча для гольфа.В итоге я открыл 3 упаковки лосося, поэтому умножил рецепт на 1,5. Я сделала 9 шариков из лосося. (Еще один хороший рецепт пирога с лососем, который нам нравится, – это легкие пироги с лососем , которые вы можете попробовать).
  3. Поместите котлеты из лосося в медленноварку. (Я использовал медленноварку на 6 литров, так что это был всего один слой.)
  4. Готовьте в мультиварке на медленном огне в течение 4 часов или до готовности и слегка подрумянивания снаружи.

Пирожки с лососем получились достаточно хрустящими снаружи, но влажными внутри.

Рыба в мультиварке «Запеченная»

Подготовленная рыба в мультиварке готова к приготовлению

В моем меню на этой неделе была жареная тилапия с чесноком. Сначала я использовал рецепт как общее руководство, но на самом деле создал свой собственный. Я просто добавил немного этого и немного этого и ничего не измерял. Я также использовал пойманный в природе минтай, а не тилапию. Вы можете использовать ту же технику с любым рецептом запеченной рыбы. Вот что я сделал:

  1. Выстелите дно вставки мультиварки алюминиевой фольгой так, чтобы со всех сторон выступало не менее 2,5 см.
  2. Положите рыбу на алюминиевую фольгу в один слой и сбрызните небольшим количеством белого вина, каплей оливкового масла, капелькой сливочного масла и несколькими глотками лимонного сока.
  3. Посыпьте рыбу нарезанным чесноком, свежим базиликом, орегано, тимьяном и петрушкой.
  4. Накройте другим куском фольги, подвернув со всех сторон.
  5. Готовьте при высокой температуре в течение 2 часов или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Подавайте рыбу из мультиварки и слейте все соки, чтобы подавать поверх рыбы.Фольга будет горячей, поэтому обращайтесь с ней осторожно.

Нежная рыба в собственном вкусном соусе

Вы когда-нибудь использовали мультиварку для приготовления рыбы?

10 Рецептов приготовления рыбы в мультиварке

Такие блюда, как супы и тушеные блюда, очень распространены в мультиварке, как и большие куски мяса. Но рыба? Не так много. На самом деле, большинство людей не готовят рыбу в мультиварке, отчасти потому, что ее так быстро приготовить в обычном режиме.

Тем не менее, мультиварка может отлично подойти для приготовления некоторых блюд из рыбы.Одна из причин заключается в том, что более медленный процесс приготовления помогает придать рыбе гораздо больший вкус, чем вы могли бы получить в противном случае. Кроме того, в мультиварке можно приготовить потрясающие блюда из рыбы, некоторые из которых невозможно воспроизвести с помощью традиционных подходов к приготовлению.

Итак, в этой статье мы рассмотрим десять различных рецептов приготовления рыбы в мультиварке. Многие из них взяты с этого сайта, а это значит, что я разработал и протестировал их сам. Другие приходят из блогов о еде, авторы которых умеют создавать высококачественные рецепты.

Даже если вы никогда раньше не готовили рыбу в мультиварке, этот способ действительно стоит попробовать. С правильным рецептом вы можете добиться потрясающих результатов, при этом прилагая минимальные усилия.

медленная плита рыбы рецепты

  • вьетнамский тушеный сома
  • медленная плита красный карри с COD
  • Miso-Pawed Salmon
  • MISO-POWER TUNA SALPICEO
  • Anapple-Ginger Proaced Milkfish
  • медленная плита лимона и укроп Salmon
  • сои Помпано на пару с имбирем
  • Рыбное карри в медленноварке
  • Мокека с креветками и тилапией
  • Вареный лосось

Тушеный сом по-вьетнамски

Этот тушеный сом по-вьетнамски вдохновлен традиционным вьетнамским блюдом под названием Ка Кхо То.Для приготовления этого блюда используется глиняный горшок, поэтому нетрудно представить, как будет работать версия для мультиварки. Блюдо в основном включает в себя тушение рыбы в кокосовой карамели, поэтому легко увидеть, насколько окончательный вкус просто потрясающий.

Хотя блюдо специально разработано для сома, вам не нужно полагаться на него. Вместо этого вы можете заменить рыбу другим типом, и рецепт будет работать почти так же хорошо. Тем не менее, если вы хотите, попробуйте сначала с сомом.В сочетании вкусов есть что-то идеальное, и вы не чувствуете легкого мутного привкуса, который обычно присутствует в пресноводной рыбе.

Красное карри с треской в ​​мультиварке

Эрин // Ужин за 5 долларов

Если вы любите карри, то красное карри с треской от 5dollardinners.com — хороший вариант попробовать. Подготовка к этому блюду проста, и большая часть ее заключается в нарезании перца и моркови, а также смешивании различных ингредиентов. Это делает блюдо очень простым в приготовлении и подаче.Поскольку блюдо основано на кокосовом молоке, оно также получается сливочным и успокаивающим.

Лосось, приготовленный на пару с мисо

Лосось немного отличается от любой другой рыбы, возможно, поэтому это и мой любимый вид рыбы. В результате я склонен сосредотачиваться на простых рецептах лосося, таких как этот лосось, приготовленный в мисо. Идея состоит в том, что сложный рецепт, как правило, подавляет вкус лосося, что в основном сводит на нет смысл его употребления в пищу.

Напротив, использование такого рецепта позволяет вам наслаждаться вкусным блюдом, сохраняя при этом максимум вкуса лосося.Мне также нравится идея варки рыбы, особенно в мультиварке, так как вы наполняете ее ароматом на протяжении всего периода приготовления. В конце у вас получится идеально приготовленный кусок лосося, который можно легко подавать с жидкостью для браконьерства и небольшим количеством белого риса.

Сальпикао из тунца в мультиварке

Сальпикао из тунца само по себе является классическим блюдом, но этот сальпикао из тунца в мультиварке является хорошей альтернативой, особенно если вы хотите приготовить блюдо, не требующее ручного труда. Если на то пошло, я клянусь, что готовая еда будет вкуснее, чем если бы вы готовили ее на плите.Кроме того, это очень простое блюдо, поэтому вам не нужно беспокоиться о большой подготовительной работе или покупке необычных ингредиентов.

Вареная молочная рыба с ананасом и имбирем

Вкус этой вареной молочной рыбы с ананасом и имбирем может быть необычным, но пусть это вас не смущает. На самом деле, ананас хорошо сочетается с целым рядом блюд просто потому, что он добавляет сладости, которая дополняет многие виды рыбы и мяса. В этом случае сладость компенсируется остротой перца халапеньо, а также остротой чеснока и имбиря.В результате у вас остается сложный вкус, который идеально дополняет рыбу.

Если на то пошло, я думаю, что это один из лучших способов варки рыбы или других видов мяса. Сам пробовал со свининой и курицей, а также со многими другими рыбами. Вкусы просто сочетаются друг с другом гораздо лучше, чем вы можете себе представить.

Медленноварка с лимоном и укропным лососем

Эрин // Ужин за 5 долларов

Ранее я упомянул один пример лосося в мультиварке, а именно этот лимонный лосось с укропом от 5dollardinners.com является альтернативным подходом. Ароматы в этом рецепте более традиционные, чем в моем мисо-пашот из лосося, но они работают очень хорошо. Если на то пошло, лимон и укроп — это классический вариант морепродуктов в целом, так что с этой идеей трудно ошибиться.

Однако стиль здесь другой, так как рыба в основном запекается в мультиварке, а не варится. Это изменение повлияет на общую текстуру лосося, но оба стиля имеют свои достоинства. В этом случае вы можете выбрать рецепт, если хотите что-то простое и легкое, тем более что вам не нужно беспокоиться о жидкости для браконьерства.

Помпано с соевым соусом и имбирем на пару

Приготовление на пару — довольно редкий метод в мультиварке, но на самом деле он чрезвычайно эффективен. Этот соево-имбирный паровой помпано был вторым рецептом, который я попробовал с использованием этого подхода, и я был впечатлен тем, насколько хорошо он работал.

Как следует из названия, сам рецепт придает вашей рыбе целый ряд азиатских ароматов, особенно сои и имбиря. Эти вкусы являются идеальным дополнением к рыбе, и они также привлекательны, если вы хотите что-то немного другое.

Теперь, как и в других рецептах, вы не ограничены помпано в качестве любимой рыбы. Вместо нее можно использовать любую рыбу с белой мякотью.

Рыбное карри в мультиварке

Я люблю готовить блюда с карри, отчасти из-за разнообразия вкусов. В то же время подход на удивление вольный, и в итоге вы получаете большой выбор различных ингредиентов и вкусов, которые вы включаете. В этом случае блюдо под рукой — рыбное карри, и оно использует многие традиционные вкусы, которые вы найдете в карри.

Что касается самой рыбы, то единственным реальным ограничением является то, что вам нужен вариант с относительно плотной мякотью. Ведь вы ее тушите, поэтому нужно, чтобы рыба хоть как-то скрепилась. Чтобы понять это, вы можете просто подумать о гриле. Если рыба будет хорошо готовиться на гриле, она подойдет и для рыбного карри.

Мокека с креветками и тилапией

Хотя обычно я не большой любитель морепродуктов, мне особенно нравится эта Мокека с креветками и тилапией.При его приготовлении я выбрал рыбу тилапию, но вы также можете использовать любую рыбу с относительно плотным мясом. В этом рагу есть много интересных элементов, но то, что объединяет все это, — это кокосовый крем. Это создает насыщенный соус, который подчеркивает вкус морепродуктов и просто неотразим.

Вареный лосось

Преимущество этого рецепта с сайта realhousemoms.com заключается в его простоте. В частности, нет никаких необычных ингредиентов или сложных шагов.В результате вы получите тонкий ароматный аромат, который подчеркивает вкус самого лосося.

Эта идея особенно привлекательна для тех, кто хочет приготовить лосося и быть уверенным, что у него все получается правильно. Также не требуется никаких подготовительных работ, кроме нагрева воды для варки перед тем, как положить в нее лосося. Таким образом, блюдо идеально подходит для тех, кто спешит и хочет быть уверенным, что их ужин получится идеальным.

Лосось, приготовленный на медленном огне с травами | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Примечание редактора: всем, кто любит есть лосося на ужин, понравится этот рецепт медленного приготовления лосося с травами.Этот простой рецепт лосося поможет вам приготовить ужин на столе, не вспотев, потому что ваша мультиварка сделает большую часть работы. Готовый лосось подается с насыщенным и ароматным соусом из соков мультиварки. Самое лучшее в этом простом рецепте мультиварки — это то, что вы можете использовать различные овощи, такие как морковь и перец, вместо обычного картофеля и сельдерея.
Лосось — одна из немногих рыб, достаточно крепких для тушения, но, как и всякая рыба, ее можно испортить, если переварить.Так что для этого рецепта вам понадобится либо плита с таймером, позволяющим автоматически переключаться на подогрев, либо вам придется зарезервировать это блюдо на день, когда вы будете рядом, чтобы следить за приготовлением. Устройство скороварки тоже немного необычно: слой овощей накрывается полоской фольги, на которую вы кладете семгу. Эта конструкция имеет двойное преимущество: барьер из фольги заставляет овощи готовиться быстрее, чем рыба, поэтому они готовятся одновременно. Он также действует как строп для подъема рыбы, не повреждая ее.Овощи и лосось элегантно глазированы маслянистым соусом с травами, приготовленным из выпаренной жидкости.

порций6 порций

Метод приготовления Медленное приготовление

Повод Семейная встреча

Соблюдение диетического питанияБез яиц, без глютена, халяль, кошерно, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
  • 1 фунт маленького картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 средняя луковица, разрезанной пополам и нарезанной тонкими ломтиками
  • 2 ребра сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками
  • 2 фунтов филе выращенного на ферме лосося с удаленными костями
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
  • ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца, плюс еще по вкусу
  • ½ стакана сухого белого вина
  • 1 стакан горячей воды
  • 2 ложки нарезанных свежих трав, таких как петрушка, укроп, базилик и/или эстрагон
  • 2 столовые ложки сливочного масла
Инструкции
  1. Сбрызните дно овальной медленноварки объемом 5–6 литров 1 столовой ложкой оливкового масла.На дно выложите картофель, лук и сельдерей. Поместите 2-футовую длинную прочную алюминиевую фольгу шириной 12 дюймов вдоль плиты и прижмите ее так, чтобы она покрывала овощи и стенки кастрюли, а концы фольги выступали за края на каждом конце. черепка.

  2. Приправьте мякоть лосося ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой тяжелой сковороде на сильном огне.Обжарьте мякоть лосося в масле, около 2 минут. Поместите лосося кожей вниз поверх фольги.

  3. Добавьте вино в кастрюлю и нагрейте до кипения. Перемешать в воде и залить лосося. Отложите сковороду для последующего использования. Накройте скороварку и готовьте на медленном огне в течение 2,5–3 часов, пока лосось не начнет отслаиваться при легком нажатии. Вы можете держать лосося в тепле в течение нескольких часов.

  4. Для подачи используйте фольгу, чтобы достать лосося из плиты и переложить на большое блюдо.Шумовкой снимите овощи с плиты и разложите вокруг рыбы. Перелейте жидкость из мультиварки в сковороду и доведите до кипения на сильном огне. Кипятить, пока жидкость не уменьшится примерно до ¾ стакана. Добавьте травы и кипятите 1 минуту; снимите с огня и вмешайте масло. Отрегулируйте приправу, добавив больше соли и перца, и полейте соусом рыбу и овощи. Подавать немедленно.

Примечания
  1. В мультиварке важно использовать выращенного на ферме, а не дикого лосося.Дикая рыба не набирает столько жира, как ее малоподвижные сородичи, выращенные на ферме, и во время приготовления она высыхает. Они хороши для гриля или запекания, но не подходят для медленной плиты.

  2. Для разнообразия попробуйте тонкие ломтики моркови и болгарского перца вместо картофеля и сельдерея.

Читать далееСом по-тамальски

2008 Эндрю Шлосс

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Рецепт супа нилага из говядины медленного приготовления

Суп нилага из говядины медленного приготовления — это самая вкусная и нежная нилага из говядины, которую я когда-либо ел.Совершенно очевидно, что 8-10 часов медленного приготовления извлекут ароматы из говядины и сделают ее очень нежной до такой степени, что она буквально тает во рту. Хотя я знаю, что говядина, приготовленная на медленном огне, может сделать ее нежной, я не ожидала, что она может быть идеально нежной и ароматной. В результате я стараюсь делать нилага из говядины таким образом, если это возможно.

Что мне больше всего нравится в медленно приготовленной говядине или любом медленно приготовленном мясе, так это то, что я получаю нежное мясо, а соус, который получается из него, действительно вкусный: медленно приготовленная свиная отбивная и медленно приготовленная тушеная пата — одни из моих любимых.Мне также нравится идея, что это нравится всем в семье, потому что нежные и вкусные блюда действительно достойны благодарности. Это означает, что у моей семьи нет остатков.

Для этого медленно приготовленного супа нилага из говядины я добавила картофель и бананы саба вместе с говядиной в процессе. В результате получилось очень вкусное и потрясающее блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, которое всем нам понравилось. Зеленые листовые овощи и зеленую фасоль добавляли в течение последних 10-12 минут приготовления, чтобы они оставались хрустящими.

Как вы готовите говядину нилага или нилаганг бака? Вы тоже любите медленно приготовленные блюда?

Попробуйте этот рецепт супа нилага из говядины, приготовленного на медленном огне. Наслаждаться!

Рецепт супа нилага из говядины медленного приготовления

Общее время 8 часов 10 минут

Ингредиенты

  • 3 фунта. кусочки говядины, нарезанные кубиками
  • 6 чашек воды
  • 4 кусочка нарезанных бананов саба
  • 2 средних картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 1/2 чайной ложки целого перца горошком
  • 1 средняя желтая луковица, измельченная
  • 2 столовые ложки16 рыбного соуса
  • 1 пучок беби бок-чой
  • 1 чашка нарезанной длинной зеленой фасоли

Инструкции

  • Смешайте воду, говядину, бананы, картофель, лук, рыбный соус и цельный перец в медленноварке.Установите медленноварку или мультиварку на высокую мощность и медленно готовьте в течение 8–10 часов.

  • Аккуратно перемешайте смесь. Добавьте капусту, зеленую фасоль и китайскую капусту. Продолжайте готовить от 12 до 15 минут. При необходимости добавьте еще рыбного соуса.

  • Переложить в сервировочную посуду. Подавать горячим.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 5 г

 

10 ошибок мультиварки, которые могут испортить ваши блюда

Если вы постоянно замечаете жесткую говядину, Карли говорит, что ваша мультиварка работает недостаточно интенсивно.«Попробуйте готовить дольше или при более высокой температуре», — советует она.

Безопасно ли оставлять мультиварку включенной на ночь?

Краткий ответ: Да. мультиварки предназначены для приготовления пищи в течение длительного периода времени (некоторые из них можно оставить до 24 часов). Но, конечно же, следуйте правилам безопасности, изложенным в руководстве по эксплуатации, и держите прибор на низкой или теплой, а не на высокой температуре, на ночь. «[Низкий] будет поддерживать безопасную температуру (обычно 145-165 градусов по Фаренгейту) до тех пор, пока вы не будете готовы к еде», — говорит доктор.Рудер. «Удерживание медленноварки на высоком уровне в течение длительного времени может привести к пережариванию и высыханию пищи».

Теперь, когда вы научились пользоваться мультиваркой, вам нужно повысить уровень своих навыков повара и максимально раскрыть вкус каждого блюда.

Вот основные ошибки, которых следует избегать при медленном приготовлении пищи.

1. Сначала вы не обжариваете мясо.

Если вы бросаете сырое мясо прямо в мультиварку, знайте, что есть лучшие способы.Корнблюм говорит SELF, что хотя да, вы технически можете медленно готовить сырое мясо, вы не добьетесь лучших результатов таким образом. Вам повезет больше со вкусом, если вы сначала обжарите его — подрумянивание добавит блюду приятную карамелизированную глубину.

2. Вы выбираете не те куски мяса.

Не существует кусков мяса, полностью запрещенных для использования в мультиварке, но шеф-повар Мишель Сидоренков, RDN, рекомендует мраморные и жирные куски, а также жесткие куски мяса, потому что они «полны коллагена и соединительной ткани». ”, которые хорошо ломаются в течение длительного периода времени.«При медленном и медленном приготовлении в мультиварке и то, и другое начнет медленно растворяться, давая вам невероятно нежный кусок мяса».

3. Вы готовите курицу с кожей.

Как упоминалось ранее, куриная кожа, сколько бы вы ее ни готовили, никогда не достигнет ужасно вкусного состояния, если слишком долго пробудет в мультиварке. Даже если вы проявите должную осмотрительность и обжарите курицу с кожей перед тем, как положить ее в мультиварку, есть вероятность, что она в конечном итоге станет мягкой и резиновой. Если вы действительно, действительно хотите приготовить его с кожурой, Корнблюм рекомендует поджарить его в течение нескольких минут после того, как он будет готов в мультиварке, «чтобы он стал хрустящим».

4. Вы пересолили на старте.

Если вы кладете кучу соли в блюдо в самом начале (вы знаете, когда все ингредиенты еще сырые и вы еще не можете их попробовать), Кристофер М. Уилмот, корпоративный шеф-повар в Гонконге. продовольственная компания Lee Kum Kee, говорит СЕБЕ, что вы, скорее всего, случайно переборщите с приправами. «Если в мультиварку добавить слишком много бульона, соуса или приправ до или во время процесса приготовления, блюдо, которое казалось должным образом приправленным, может оказаться слишком соленым на вкус», — объясняет он.Ваша лучшая ставка? Приправьте крошечным кусочком соли в начале и просолите в конце.

5. Свежие травы добавляются сразу же.

Свежие травы вкуснее всего в свежем виде. Если вы добавите в мультиварку веточку тимьяна или розмарина в самом начале, она, скорее всего, увянет, потемнеет и станет почти безвкусной к тому времени, когда ваша еда будет готова. Лучший вариант? В начале добавьте сушеные травы, чтобы разные ингредиенты в вашем блюде успели смешаться, а в завершение добавьте свежие.Таким образом, они добавят вашему блюду приятный, яркий освежающий пунш.

6. Вы используете неправильное количество жидкости

Сколько жидкости уходит в мультиварку? Если вы превращаете традиционный рецепт в медленноварку, будьте осторожны, добавляя слишком много — вам следует сократить количество примерно вдвое, так как крышка задерживает влагу, а не позволяет ей испаряться. Опять же, убедитесь, что мясо полностью покрыто жидкостью, но в противном случае держите ее на низкой стороне.

7. Вы добавляете неправильное количество ингредиентов.

Мультиварки должны быть заполнены «по крайней мере наполовину, но не более чем на две трети», пишут Вэнс и Лакаламита. Все, что меньше, может привести к пережариванию пищи, и наоборот, если она слишком полная, пища может не приготовиться полностью.

8. Вы не кладете еду слоями.

Имейте в виду, что, поскольку источник тепла медленноварок, таких как Crock-Pot, находится внизу, вы должны сначала добавлять продукты, которые готовятся дольше всего. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует начинать с сырых овощей, а затем мяса или птицы.Более деликатные продукты следует готовить в верхней части прибора.

9. Вы снимаете крышку, чтобы время от времени помешивать.

Подглядывать заманчиво, но не делайте этого. Уилмот объясняет, что медленноварки работают за счет улавливания тепла. «Каждый раз, когда вы снимаете крышку, мультиварка теряет тепло», — говорит он SELF. Если вы абсолютно должны снять крышку до того, как она будет готова (возможно, у вас есть какие-то ингредиенты, которые нужно добавить в последнюю минуту), Корнблюм советует входить и выходить как можно быстрее — максимум 30 секунд.Так что, серьезно, забудьте об этом, пусть ваша мультиварка сделает свое дело, и будьте готовы поужинать через несколько часов.

10. Вы не смазываете мультиварку.

Это неприменимо, если вы в основном готовите супы или тушеные блюда, но многие рецепты приготовления сладкого в мультиварке требуют антипригарного кулинарного спрея, чтобы предотвратить беспорядок и упростить процесс очистки. Вы также можете использовать масло или сливочное масло. «Если вы готовите какой-то рецепт [десерта] в мультиварке, например, торт в мультиварке или брауни, то я бы заранее полностью смазал мультиварку», — говорит Сидоренков SELF.«Кроме того, если ваша мультиварка больше похожа на мультиварку с возможностью обжаривания перед медленным приготовлением, я бы порекомендовал добавить немного масла на варочную поверхность, чтобы ваши ингредиенты не прилипали во время подрумянивания».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.