Какое диетическое мясо: Диетическое мясо: список видов и сортов

Содержание

Сколько видов диетического мяса мы знаем и используем? | Продукты и напитки | Кухня

Человек должен есть мясо! Вегетарианцы с этим утверждением не согласятся, зато мясоеды и диетологи его дружно поддержат. Потому что мясо – это вкусно, сытно и полезно. Оно дает нам незаменимые аминокислоты – те составные части белков, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать из пищи. Из них потом строятся мышцы, образуются ферменты и гормоны, поэтому недостаток белка сказывается на состоянии всего организма. Помимо этого с мясом мы получаем железо, цинк и некоторые витамины. Например, фолиевую кислоту – без нее невозможно нормальное развитие беременности, витамины группы В, которые нужны для спокойного сна и хорошей работоспособности, и ниацин (РР) – он необходим для правильного обмена веществ, здоровья кожи и желудка. Впрочем, речь идет далеко не обо всех видах мяса. Некоторые из них содержат слишком мало белка и чересчур много насыщенных жиров и холестерина, поэтому вреда в них больше, чем пользы.

Кролик – это не только ценный мех

 Сколько есть мяса (или рыбы) в день?

(средние показатели для женщины весом около 60 кг)

Самым диетическим мясом признана крольчатина. По сравнению с остальными видами в ней содержится максимальное количество белка – 21% и минимальное жира – 15%. Соотношение идеально, поэтому фраза «Кролик – это не только ценный мех, но и самое диетическое и легкоусвояемое мясо» – абсолютно верна. Кроме того, продукт обладает гипоаллергенными свойствами и годен даже для рациона малышей. От столь малокалорийного мяса ты не поправишься и получишь много пользы, поэтому отправляйся в магазин и выбирай максимально свежую крольчатину – без запаха, сухую, бледно-розового цвета (без кровоподтеков и синяков!). И обрати внимание на  тушки: чтобы покупатель не перепутал ценное мясо кролика, производители оставляют шкурку на лапках.

Легкие птички

На втором месте после крольчатины в рейтинге находятся конина, оленина, курятина и мясо индейки (гусь и утка намного жирнее).

Белков в них около 20%, а жиров – от 9% до 20%. Экзотичное мясо продается в супермаркетах, правда, стоит довольно дорого. Зато курочка и индейка доступны. Главное – остерегайся блюд из крылышек и шеек. Мяса в них совсем мало, а вот жирной кожи и подкожного сала предостаточно. Поэтому наслаждайся окорочками, а еще лучше грудкой – самой диетической и гипоаллергенной частью тушки.

Вредного холестерина в ней немного – около 60 мг на 100 г продукта. Только выбери в магазине максимально свежую птичку. Если почувствуешь даже слабый запах тухлятины, откажись от покупки. И внимательно рассмотри внешний облик тушки: кожица должна быть не с сероватым, а с розоватым оттенком бледно-желтого цвета. Имей в виду: если признаком хорошей баранины или говядины считается белый жир, то с птицей все наоборот – он должен быть желтого оттенка. И постарайся вообще отказаться от использования замороженных тушек. По новым отечественным законам, в них должно быть не больше 4% влаги, однако некоторые недобросовестные производители накачивают кур водой с влагоудерживающими химическими рассолами, которые помогают добиться прибавки в весе до 20%.

Ни пользы, ни вкуса от такого продукта ты точно не получишь.

Телячьи нежности

Мясоеды-гурманы больше всего ценят хорошо созревшее мраморное мясо бычков – оно имеет большое количество внутренних жировых прожилок (они образовались благодаря зерновому откорму), которые делают стейк невероятно нежным, вкусным и сочным. А вот диетологи больше уважают обезжиренную телятину и говядину – в них в среднем содержится по 18-20% белков и жиров. Однако назвать однозначно полезными их точно нельзя. 

Телятину некоторые специалисты обвиняют в незрелости мышечного волокна, которое якобы вредно для здоровья, а говядину ругают за присутствие плохого холестерина, который накапливается в организме и становится причиной многих серьезных проблем – атеросклерозов, инфарктов, инсультов. Мало того – недавно американские ученые доказали, что красное мясо (говядина, баранина, свинина) содержит вещества, увеличивающие риск развития онкозаболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому ежедневно налегать на стейки не стоит, а с возрастом их количество желательно сократить до минимума.

  

Хрюшка под запретом

С точки зрения диетологии самыми вредными считаются баранина и свинина. В первой только 16% белка, во второй – всего 11%, зато количество насыщенного жира составляет 70%. В баранине последнего меньше, однако у нее довольно жесткие мышечные волокна, которые тяжело усваиваются в организме. Свинина же совсем бедна полезными элементами и является больше источником жира и холестерина, которые нарушают обмен веществ, приводят к ожирению и становятся причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, как бы ты ни любила свиные ребрышки-барбекю, сало с чесноком и жареную рульку, от подобных угощений придется отказаться ради стройной фигуры и крепкого здоровья. Пожалуй, единственная часть хрюшки, которую можно иногда себе позволить, – вырезка: она содержит меньше всего жира. 

Смотрите также:

Диетическое мясо: лучшие разновидности мяса

Дикий ритм современного общества, загрязнение атмосферы, общее ухудшение экологии и как следствие тому – ухудшение состояния здоровья населения – все это и много другое все чаще заставляет людей серьезно задумываться о собственном здоровье. Одним из главных факторов, позволяющих укрепить организм и улучшить свое здоровье, всегда был и остается правильный образ жизни. Это и режим дня, и занятие спортом, и отказ от вредных привычек, но главной составляющей ведения здорового образа жизни является правильное, сбалансированное питание.

Вопрос правильного питания один из самых острых в наши дни, ведь с ухудшением экологии ухудшается и качество продуктов, да и огромная популярность ресторанов быстрого питания, предлагающих много вкусной, но вредной еды, все чаще приводит людей к болезням желудка, кишечника, гастриту и ожирению. Именно поэтому интерес к диетическому питанию с каждым днем все больше возрастает.

Человек по природе своей – существо всеядное и нуждается в огромном количестве белков, жиров и углеводов, а также различных витаминов и микроэлементов, которых в принимаемой им пище становится все меньше. Именно поэтому рекомендуется отдавать предпочтение натуральным и диетическим продуктам. Несмотря на то что найти их на прилавках становится с каждым годом все сложнее. Выбор диетических продуктов довольно велик:

  1. Овощи – незаменимый источник витаминов в рационе каждого человека. При этом диетическими можно назвать практически любые, за исключением разве что картофеля. При этом больше всего пользы может получить организм именно от сырых овощей, в них сохраняется больше всего витаминов.
  2. Фрукты – еще один источник клетчатки и витаминов, необходимых любому организму всех возрастов. Однако их не все можно назвать диетическими. Виноград, груша, банан содержит большое количество сахара, поэтому их нельзя считать низкокалорийными.
  3. Молочные продукты – натуральный и необычайно полезный для организма источник жиров и белков. Для того чтобы выбрать правильные диетические молочные продукты, достаточно соблюдать несколько несложных правил: внимательно смотреть состав (в молочных продуктах не должно быть никаких искусственных добавок) и уделять внимание продуктам с наименьшей жирностью, отдавать предпочтение натуральному йогурту, а не сметане при выборе заправки для салата. На ночь даже врачи рекомендуют выпивать стакан нежирного кефира для улучшения работы кишечника. Так что в построении диетического рациона необходимо не забывать о пользе молочных продуктов.
  4. Рыба. Это самый богатый кальцием и фосфором продукт. Однако когда речь заходит о диетическом питании, стоит обратить внимание на сорта белой рыбы, они содержат наименьшее количество жира, который хоть и необычайно полезен, но при частом употреблении в больших количествах отнюдь не будет являться диетическим.
  5. Мясо – пожалуй, самый важный и самый сложный продукт, в употреблении которого так нуждается человеческий организм. Еще с древнейших времен люди занимались охотой и были прежде всего хищниками. То количество незаменимого для здорового питания белка сложно достать из какого-либо другого продукта.

Диетическое мясо: в чем польза для организма

Выбор правильного диетического мяса – достаточно сложный процесс, ведь с витрин магазинов на нас смотрят десятки различных наименований продукта, и далеко не весь он диетический. Так, например, свинина или баранина никогда не смогут назваться низкокалорийным продуктом из-за большого содержания жира. Говядина хоть и является менее жирной, но выбрать правильное диетическое мясо, не зная некоторых правил и особенностей, довольно сложно. В то же время индейка или крольчатина признаны всеми специалистами как самые низкокалорийные виды мяса, богатые полезными микроэлементами, однако и стоимость его будет несколько выше обычного. Разберемся, в чем же польза такого продукта и почему стоит пойти на эту переплату ради своего здоровья.

Диетическое мясо называется таким, прежде всего, благодаря тому, что содержит меньше животного жира, а следовательно, меньше холестерина, который со временем плохо влияет на работу сердца, закупоривает сосуды и может приводить к тромбам. А вот белка и полезных для организма аминокислот в нем намного больше. Также диетическое мясо содержит огромное количество необычайно важных и полезных для человека микроэлементов: железо, магний, кальций, фосфор и целый ряд витаминов. Так что употребление в пищу такого продукта позволит дать организму все необходимое. Сбалансированный рацион, как известно, залог здорового питания, а для многих и безопасный способ похудения.

Лучше мясо птицы или животных?

Как уже говорилось выше, видов диетического мяса огромное количество, и каждый сможет найти в этом перечне что-то близкое именно ему. Считается, что самое полезное — мясо птицы, и отчасти так оно и есть. Однако многие люди, переходя на диетическое питание по разным причинам и отказываясь от жирной баранины или свинины, долгое время не могут привыкнуть к легкому мясу птицы, да это и не обязательно. Оказывается, мясо многих животных не менее полезное и диетическое, чем птичье.

Полезное мясо животных

Так, сюда можно смело отнести:

  1. Говядину – однако далеко не все ее части можно назвать диетическими. Например, подбедерок довольно жирный и тяжелый для усвоения, а вот вырезка или тонкая часть – самые полезные части говядины.
  2. Телятина – по сути, это та же говядина, но намного полезнее, содержит меньшее количество жира и является достаточно диетическим продуктом.
  3. Конина – довольно оригинальное и даже непривычное по вкусу мясо. Оно считается одним из самых низкокалорийных.
  4. Крольчатина – пожалуй, самое полезное и самое диетическое мясо из всех. Более того, считается, что оно практически никогда не вызывает аллергии, и его рекомендуют для начала кормления маленьких детей.

Диетическое мясо птицы

Птица во все времена считалась самым диетическим продуктом. Однако стоит отметить, что гусь и утка вряд ли могут войти в этот список. Это очень жирная птица, которую по калорийности можно сравнить с той же бараниной.

Однако все же мясо птицы, которая более популярна в нашем рационе, действительно низкокалорийное и необычайно полезное. Таких видов диетического мяса птицы два:

  1. Курица – диетическое мясо, самое популярное на нашем столе. В ней содержится большое количество микроэлементов и витаминов, а также белок. Именно поэтому куриное мясо диетическое и рекомендовано больным как лучшее средство укрепление организма.
  2. Индейка – менее популярное, чем курица, но не менее полезное. Эта птица считается гипоаллергенным мясом и содержит целый ряд важных аминокислот, которые помогают организму избавляться от холестерина.

Как лучше всего построить рацион

Возможно ли диетическое питание с мясом? Да. Но все-таки, когда речь заходит об этом продукте, даже диетическом, не стоит забывать, что мясо тяжелое для организма и, составляя рацион правильного питания, стоит определить, не только какой его вид лучше всего употреблять, но и когда это лучше делать, а также с чем его можно комбинировать при составлении блюд. Здесь стоит усвоить несколько несложных правил:

  1. Для употребления мясных блюд лучше выбрать дневное время суток, например, обед. Но если вы обедаете поздно, то в этом случае можно ограничиться простым правилом – не есть мясо после шести. Поужинать всегда можно овощами, выпить перед сном стакан обезжиренного кефира.
  2. Не стоит комбинировать мясо, пусть даже оно и диетическое, с крахмалосодержащими продуктами и злаками. Злаковые, лучше всего усваиваются утром и достаточно долго перевариваются, как и мясо, поэтому в организме будет возникать тяжесть, и желудок будет получать дополнительную нагрузку.
  3. Лучше всего совмещать диетическое мясо с овощами, особенно сырыми. Дело в том, что последние содержат большое количество клетчатки, а также микроэлементы, способствующие ускорению процесса пищеварения, тем самым организм быстрее и легче справится со своей работой по перевариванию мяса. У вас не возникнет лишней тяжести, и обед получится по-настоящему диетическим.

Как лучше всего готовить мясо

Как уже говорилось выше, диетическое мясо лучше всего употреблять с овощами. Его рекомендуют тушить или запекать, избегая добавления масла при приготовлении или просто отварить или приготовить на пару. В качестве гарнира к такому блюду можно добавить салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком или бальзамическим уксусом. Если же хочется приготовить горячее, то тут уже вас не ограничивает ничего, кроме собственной фантазии: можно приготовить тушеные голубцы из капусты, моркови и куриного фарша; сделать овощное рагу из кабачков, помидоров, баклажанов, моркови и кусочков телятины или запечь ножку индейки в духовке в кусочками кабачка, перца и помидора. Экспериментируйте как душе угодно, ведь все это не только полезно, но и очень вкусно.

Диетические продукты: полезно не значит дорого

Очень часто человек, вынужденный по состоянию здоровья отказаться от жирного мяса и перейти к диетическому, наталкивается на ценовой вопрос «диеты», ведь индейка, крольчатина, телятина – не дешевое удовольствие, и не каждый может себе ее позволить ежедневно. Именно поэтому стоит отдельно сказать несколько слов о курице. Это поистине диетическое мясо, особенно ее белое мясо. Более того, курицу можно готовить любым удобным способом: запекать, варить, тушить, готовить суп, фаршировать и многое другое. Поэтому рацион может быть достаточно разнообразным, даже если приходится употреблять только ее. К тому же курица во многом превосходит другие виды диетического мяса по содержащимся в нем витаминам, а цена на эту птицу самая демократичная на рынке.

Как видите, подходя к вопросу правильного питания и составляя свой гармоничный рацион, выбрать диетическое мясо достаточно просто, ведь видов его достаточно много, на любой кошелек, а главное — вкус.

Выбираем самое диетическое мясо. Диетическое мясо: рейтинг продуктов и рецепты

Есть мнение, согласно которому мясные продукты наносят организму человека вред. В последнее время данная точка зрения все больше завоевывает мир, и под ее давлением многие люди напрочь отказываются от употребления мяса. Однако не стоит рассуждать столь категоричным образом. На самом деле мясо является важным источником полноценных белков с превосходной степенью усвояемости, в том числе, благодаря незаменимым аминокислотам в своем составе. Только включать в рацион с целью извлечения пользы из такой еды необходимо диетические виды мясных лакомств.

Особенности диетического мяса

Термин «диетический» можно расшифровать как «пригодный для использования в диете». Последняя же, в свою очередь, предполагает тщательное составление ежедневного рациона с учетом того, с какой целью осуществляется указанный метод питания: для снижения веса или же в связи с имеющимся заболеванием. В любом случае диетическое меню предполагает лакомство продуктами питания, которым присущи конкретные особенности. К категории этих показателей, применимых в том числе к диетическому мясу, относятся:

  • Низкая калорийность, обусловленная содержанием в деликатесе малого количества жиров животного происхождения и углеводов. Первые являются сырьем для формирования холестерина, «забивающего» кровеносные сосуды и повышающего при высоком уровне в крови риск возникновения тромбов, а, как следствие, — инсультов и инфарктов. Еще обилие жиров, систематически поступающих в организм человека, не успевает расходоваться и откладывается про запас. Что касается углеводов, то они подобно липидам, также вполне могут превратиться в лишние калории и повысить уровень глюкозы в крови.
  • Присутствие достаточного количества полноценного протеина. Белок является строительным материалом для мышечной ткани, и поглощение диетических продуктов, богатых аминокислотами, надежно защищает мускулатуру от истощения в случае целенаправленного похудения. Кроме того, протеины пополняют запасы энергии не хуже углеводов с липидами, но не провоцируют развитие полноты.
  • Обилие микро-, макроэлементов и витаминов, важных для поддержания на должном уровне здоровья лакомки. Перечисленные минеральные и органические соединения создают баланс полезных веществ в человеческом организме, устраняют сбои в работе органов жизнедеятельности. Кальций, магний, железо, калий, фосфор, цинк, медь, витамины группы В, Е, К, А — все это возможно получить, включив в свой рацион диетические мясные продукты.

Мясо, обладающее рассмотренными выше характеристиками, бывает нескольких разновидностей.

Куриное мясо, точнее — куриная грудка. Это так называемое белое мясо. Доля протеина в данном мясном продукте составляет 20%. Жир тоже присутствует, но его количество редко дотягивает до только что озвученной цифры: обычно это 9-18%. Куриная грудка насыщена биологически активными веществами и минеральными солями. Эта разновидность диетического мяса подходит для употребления даже кормящим матерям и младенцам в качестве прикорма. Качественная куриная грудка, как правило, покрыта нежной кожицей светло-розового оттенка. При выборе отдавайте предпочтение свежему мясу. Калорийность куриной грудки — 113 кКал.

Мясо индейки. Недалеко ушло от куриного мяса по показателям энергетической ценности: содержит всего 112 кКал. Для него также характерны высокая усвояемость организмом человека, присутствие обилия витаминов, особенно Р и группы В. Фосфора в этом продукте больше, чем в морской рыбе; кроме того она богата селеном. Холестерина в индейке практически нет. Лучше всего покупать мясо, лишенное кожи.

Самым диетическим мясом животных считается крольчатина. Белки, жиры и углеводы находятся в нем практически в идеальных пропорциях. К полезным свойствам мяса кролика относятся способность нормализовать уровень в крови «плохого» холестерина и повышать скорость метаболизма. Крольчатина — гипоаллергенный продукт. Количество протеина в этом деликатесе составляет 21%, доля жира не превышает 15%. Свежая тушка кролика должна иметь бледно-розовую окраску.

Низкокалорийным и абсолютно нежирным является также телятина.

Это мясо изобилует минералами и витаминами. В 100 г его присутствует всего 100 кКал, от 10 до 20% белка и 2 г жиров. Доподлинно известно, что употребление этого вида диетического мяса снижает уровень в крови глюкозы. Однако многие специалисты сходятся во мнении, будто степень переваримости его оставляет желать лучшего.

Мало жира и, соответственно, калорий содержат конина с олениной. Однако купить эти сорта мяса довольно сложно ввиду их малой распространенности и высокой стоимости. Да и вкусовые качества указанных видов мясных продуктов понравятся не всем.

Замыкает список диетических разновидностей мяса постная говядина. Самые полезные сегменты туши крупного рогатого скота — это тонкая часть и вырезка. Калорийность говядины без прослойки жира находится в пределах 140 — 158 кКал в пересчете на 100 г деликатеса. Этот вид мяса богат витаминами Е, РР, группы В; кобальтом, марганцем, молибденом, йодом, фосфором, кальцием, натрием, магнием. При покупке обращайте внимание на цвет говядины (он должен варьироваться от розового до ярко-красного), наличие упругости филе и приятного аромата.

Как приготовить диетическое мясо

Если низкокалорийный, имеющий сбалансированный химический состав мясной продукт подвергнуть тепловой обработке без учета рекомендаций диетологов, он утратит свои диетические свойства и окажется способным нанести вашему здоровью и весу сокрушительный удар. Так что возьмите на заметку следующие советы.

  • Не обжаривайте мясо на сковороде. Не делайте этого даже при условии применения растительных масел, а не животных жиров. В противном случае вы поднимите показатель энергетической ценности продукта до внушительных размеров, что, разумеется, вовсе не в ваших интересах.
  • Не добавляйте в мясные блюда жирные соусы типа майонеза, домашней сметаны. Это также увеличит калорийность продукта.
  • Не увлекайтесь пряностями. Особенно это касается тех пищевых добавок, что имеют острый вкус — такие специи делают аппетит просто неконтролируемым.
  • Если вы хотите замариновать диетический деликатес, откажитесь от использования уксуса. Как вариант можете в качестве маринада смешать оливковое масло с соком лимона.
  • Действительно полезным является вареное, тушеное, запеченное в духовке, приготовленное на пару мясо. Вкусными и абсолютно безопасными для здоровья получаются из такого продукта тефтели, котлеты (печеные, паровые), голубцы, запеканки, соте.

Всем известно, что мясо является необходимым продуктом для здоровья и нормального самочувствия человека. Вегетарианцы, конечно, будут против, но, тем не менее, основная часть людей на планете едят мясо и прекрасно себя чувствуют. Но мясо мясу рознь. Употребляя некоторые его виды, особенно жареные и в больших количествах, можно изрядно подорвать свое здоровье, в то время как другие сорта, наоборот, могут помочь самочувствию, работе организма, даже улучшат внешний вид. Диетическое мясо — это и есть тот самый полезный продукт, который нужно употреблять в пищу. Разберемся подробнее — какое мясо может считаться диетическим и почему.

Польза мяса

Для начало рассмотрим, почему употребление мяса — необходимость для современного человека

  • В нем содержится незаменимый белок. Хоть и говорят, что в некоторых растительных продуктах содержание протеина не меньше, однако именно в мясе полноценный белок находится в наиболее приемлемом для усваивания виде. Поэтому животный белок быстрее всего преобразуется в теле человека в новые ткани, в то время как растительный только еще будет перевариваться и усваиваться. К тому же на усваивание растительного белка организм тратит слишком много энергии, что в некоторых случаях непозволительная роскошь, например, после болезней.
  • В нем содержатся незаменимые аминокислоты. Именно поэтому мясо считается необходимым продуктом для спортсменов — аминокислоты помогают быстро набрать спортивную форму, поддерживают иммунитет и избавляют от лишних килограммов. Кроме того, они придают энергичность и помогают восстанавливать силы.

К диетическим видам в первую очередь относятся нежирные сорта продукта. Именно их диетологи рекомендуют для похудения и в восстановительный период после различных заболеваний. Для спортсменов этот факт также актуален.

Виды мяса

Самое диетическое мясо — это крольчатина, телятина, индейка — именно они и рекомендуются для ежедневного рациона. А вот от частого употребления свинины, баранины, жирной гусятины лучше воздержаться — мясо с жиром — комбинация для организма достаточно тяжелая и с трудом перевариваемая.

Считается самым диетическим. В нем идеально сбалансированное соотношение белков и углеводов, поэтому оно полностью и быстро усваивается организмом. Спортсменам известно, что крольчатина ускоряет метаболизм — многие из них таким образом поддерживают свою форму и вес. К тому же продукт подходит даже людям, у которых аллергия на другое мясо — крольчатина гипоаллергенна. Важно только выбрать свежее мясо. Цвет свежего продукта должен быть бледно-розовым, без синяков, подтеков крови, кусок должен быть сухим и не слизким.

Крольчатина практически не содержит соли, поэтому при ее употреблении жидкость в организме циркулирует свободно, не оседая в тканях.

На втором месте по диетической ценности индюшатина. Она вошла в этот список за счет минимального содержания в своем составе жира. А по содержанию фосфора индюшатина обогнала даже рыбу. Также в ее составе находится в большом количестве редкий селен — микроэлемент, который поддерживает молодость наших клеток, являясь мощнейшим антиоксидантом. Обычная порция индейки — 200-300 граммов обеспечивает организм полностью витамином РР и половиной дневной нормы витамина В. Меньше всего жира в светлой части тушки, поэтому для похудения стоит выбирать именно ее. Не стоит есть кожу, обязательно ее снимайте — в ней велико содержание плохого холестерина.

Пожалуй, самое широко распространенное и доступное мясо в нашей стране. Да и вкусных блюд из него можно приготовить массу. Курятина быстро усваивается, содержит минимум жира и имеет отличный мягкий, нежный вкус. В ее составе есть железо и фосфор. Также продукт может похвастать неплохим витаминным содержанием — витамины А, Д и Е обогащают его уникальный состав. .

Перед приготовлением также обязательно снять с нее кожу — это значительно повысит диетическую ценность продукта.

Знайте, что в куриных субпродуктах практически нет никакой пищевой пользы, поэтому их лучше не употреблять.

Является мясным продуктом с наиболее низким содержание жира. Поэтому для быстрого и эффективного похудения оно — то что надо. Но есть и некоторые недостатки. Это, во-первых, недостаточная питательная ценность — ввиду того, что пищевые волокна в мышцах животного еще не полностью сформировались, они плохо воспринимаются организмом человека. К тому же, поскольку это красное мясо, оно способствует росту опухолей и увеличивает риск заболевания раком.

Какое мясо пользуется наибольшей популярностью в мире? Конечно, говядина. Она быстро усваивается и способствует бесперебойной работе желудка. Содержит много цинка, что делает ее весьма полезной для организма. Прочих минеральных веществ в ней содержится тоже достаточно, поэтому говядина по праву считается очень ценным мясных видом. Однако, чтобы приготовить кусок говядины, придется повозиться — процесс будет достаточно трудоемкий и затяжной.

В нашей стране конину популярной не назовешь, однако, зря. Ведь этот продукт имеет поистине уникальный состав. В ней мало жира и необычайно высокое содержание белка. Именно поэтому степные народы, традиционно употребляющие конину в пищу, все такие подвижные, энергичные и худые. В конине практически полностью отсутствует холестерин, что еще больше увеличивает ее диетическую ценность. Минусом является тот факт, что с непривычки вкус конины, скорее всего, покажется весьма специфическим.

Как готовить

Для того, чтобы диетическое мясо не потеряло своих полезных свойств в процессе обработки, его не рекомендуют жарить — лучше готовить на пару, тушить с овощами или запекать на углях. Также лучше не перерабатывать продукт в фарш — цельный кусок принесет гораздо больше пользы, чем перемолотая субстанция.

Крайне не рекомендуется употреблять копченые мясо и колбасу — сейчас эти продукты коптят не дымом, как раньше, а обрабатывают специальной жидкостью, содержащей сильнейшие консерванты и отдушку вроде «жидкого дыма». Есть это нельзя, поэтому лучше купить кусок мяса на рынке — будет больше пользы.

При приготовлении лучше использовать минимум соли и приправ — так натуральный вкус продукта будет богаче, и блюдо принесет больше пользы. В качестве гарнира нельзя использовать углеводы: картошку, макароны, крупы. Идеальны для этой роли овощи и свежая зелень.

Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

Виды диетического мяса

Если рассматривать мясо, как продукт, который может помочь сбросить вес, то следует отметить, что для похудения следует есть только диетические сорта. На сегодняшний день к диетическим сортам относят следующие:

Кроличье мясо . Этот продукт имеет практически идеальное для похудения соотношение калорий, жиров и белков. Крольчатина гипоалергенна, легко усваивается и помогает в нормализации жирового обмена. Однако чтобы употребление крольчатины принесло только пользу, следует есть только свежие продукты. Чтобы определить свежесть кролика, нужно тщательно осмотреть тушку. Тушка не должна чем-то пахнуть и быть влажной. Синяков и кровоподтеков на ней также не должно быть. Крольчатина должна иметь приятный бледно-розовый цвет.

Индейка. Возможно, самое диетическое мясо. Относится к диетическим из-за относительно небольшого содержания жира. При этом стоит отметить, что такого элемента, как фосфор в индейки даже больше, чем в морской рыбе. Помимо этого это полезное диетическое мясо содержит витамины группы В и витамин P. Для снижения веса нужно выбирать ту часть тушки, где меньше всего жира;

Курица , как диетическое мясо, известно всем, кто хоть раз задумывался о похудении. Курица богата витаминами и легко усваиваемым белком. Однако чтобы похудеть, употребляя этот продукт, следует есть курицу без кожицы и жировых прослоек, а также выбирать самую нежирную часть курицы – грудку.

Телятина . Самое низкокалорийное мясо, однако помимо этого достоинства оно имеет несколько недостатков, которые мешают ему стать лучшим среди диетических. Дело в том, что телятина имеет не полностью сформированные волокна, которые не очень полезны для человеческого организма. К тому же все сорта красного мяса увеличивают риск развития злокачественных опухолей. Так что есть этот продукт стоит не чаще одного раза в неделю.

Говядина . Отличается от других сортов уникальным составом и свойствами. Оно легко усваивается и способно нормализовать кислотность желудка. Однако, есть его каждый день все же не стоит. Также к минусам говядины относят много времени, которое следует затратить на приготовление диетического продукта. Для того, чтобы блюдо из этого продукта можно было назвать диетическим, необходимо выбирать наименее жирные части туши.

Конина. Это далеко не самый популярный мясной сорт, некоторые народы вообще считают его «грязным» и не пригодным в пищу. Однако подобный продукт способен восполнить потребность организма во многих элементах, а также в аминокислотах. Конина содержит совсем немного жира и большое количество полноценного белка. Помимо всего этого конина ценна тем, что не содержит холестерин, так что ее могут есть люди, в крови которых повышен уровень холестерина. Единственным недостатком этого продукта можно назвать специфические вкус и запах.

Баранина , как и конина, также имеет специфические вкус и запах. Данный сорт содержит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно это касается железа, которого в нем больше чем в других разновидностях мяса. Помимо этого в состав баранины входят лецитин, который помогает организму в нормализации обменных процессов и уровня холестерина в крови. Однако баранина очень жирная и вполне может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания у лиц, склонных к ним.

Свинина. Мясо свиньи содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Белки свинины довольно легко усваиваются. Однако при похудении стоит учесть, что свинина очень калорийна, так что ее нужно есть только в небольших количествах.

Кому можно есть мясо


Мясные продукты можно есть практически всем, исключениями являются те люди, которые страдают от заболеваний пищеварительной системы, почек и печени. Дело в том, что, как и всякая белковая пища, мясо создается на эти органы большую нагрузку. Помимо этого при выборе сорта мяса, которое будет употребляться в пищу, нужно учесть индивидуальные свойства продукта. Так баранина, свинина и некоторые части говяжьей туши нельзя есть людям, имеющим заболевания сосудов и сердца, а телятина противопоказана людям, страдающих от заболеваний пищеварительного тракта.

Как приготовить диетическое мясо

Наиболее диетическим вариантом приготовления является варка, в воде или на пару. Однако это далеко не единственный способ приготовления. Мясные блюда можно запекать без масла и даже жарить. Единственное условие — при жарке должно использоваться минимум масла или процесс приготовления должен проходит без него.

При приготовлении диетических блюд многие диетологи советуют использовать минимум специй и соли или вообще обходится без них

Диетические блюда из мяса:


Мясо с овощами является отличным диетическим блюдом. Оба вида продуктов содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Мясо в свою очередь содержит белок, а овощи клетчатку. Мясо можно готовить отдельно, а овощи использовать в качестве гарнира, а можно приготовить блюдо, где все будет вместе. Таким блюдом является жаркое.

Для приготовления жаркого необходимо взять: полкилограмма телятины или говядины, средний пучок зелени, стакан овощного бульона, три луковицы и три малосольных огурца. Все овощи нужно очистить и порезать, а зелень тщательно вымыть. Зелень вместе с овощами нужно пропустить через мясорубку, получив, таким образом, однородную кашицу. Говядина также промывается и нарезается небольшими кусочками. Овощную массу следует поделить на две части, одну часть выложить на дно сковороды с антипригарным покрытием. Далее вторым слоем выкладывается говядина. Последним слоем вторая часть овощной смеси. Затем все это поливается овощным бульоном. Далее диетическое мясо с овощами отправляется в нагретую духовку, где находится до полной готовности.

Самое главное блюдо, которое должно быть в рационе худеющего – это диетический суп с мясом. В принципе диетическим можно сделать практически любой суп, кроме, пожалуй, тех, которые варятся на сливках. Необходимо только отваривать мясо отдельно и пассировать овощи без масла или тушить их вместо обжаривания.

Отварное мясо также можно назвать диетическим блюдом. При варке из продукта удаляется жир, в результате чего он становится еще более низкокалорийным. Самое главное не переварить блюдо, иначе оно станет жестким.

Мясо, запекаемое в духовке тоже может быть диетическим. Необходимо только не использовать жирные соусы, например, майонез, и большое количество масла. Также можно запекать мясо в фольге. В этом случае оно сохраняет свои соки и получается мягким.

Модно также запекать мясо с овощами. Примером подобного рецепта можно назвать диетическое мясо по французски . В этом случае нужно взять полкило телятины, две небольшие луковицы, девятьсот граммов тыквы, три столовые ложки растительного масла, два стакана овощного бульона и столовую ложку лимонного сока. Необходимо почистить и нарезать полукольцами лук. Очистить от семян и нарезать кубиками тыкву. Промыть и порезать на небольшие кусочки телятину. В глубокую емкость с антипригарным покрытием на дно укладывается половина тыквы, вторым слоем идет половина лука, а затем телятина. После этого равномерно укладываются сначала оставшийся лук, а затем вторая часть тыквы. Все это поливается бульоном и оправляется в духовой шкаф. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком.

Суфле из мяса диетическое является одним из самый вкусных диетических блюд. Для простого приготовления данного блюда необходимо взять: пятьсот граммов мяса, половину литра воды, двести миллилитров молока или сливок, чайная ложка соли, два яйца и половина чайной ложки молотого черного перца. Мясо нарезается небольшими кусочками и готовится на пару в течении двадцати минут. После этого оно перемалывается в блендере с добавлением всех остальных продуктов до однородной массы. Смесь следует переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на двадцать пять минут.

Рулет из печёночного паштета «Янтарный».

Приготовление. Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.

Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.

Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.

Вкусные диетические блюда из мяса и овощей

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты (на глиняный горшок объемом 3 л):

  • 1 кг куриного филе,
  • 10 средних картофелин,
  • 1 большая морковь,
  • 1 большая луковица,
  • 200 г твердого сыра,
  • 7 ст. л. сметаны,
  • 100 г сливочного масла,
  • петрушка,
  • душистый перец горошком, соль — по вкусу,
  • лавровый лист.

Приготовление. Куриное филе нарезать средними кусочками.

Картофель нарезать средними кусочками.

Морковь и лук — кубиками.

Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.

Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.

При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:

  • 700 г куриного филе,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 маленький лавровый листик
  • душистый и черный перец горошком, соль — по вкусу.

Приготовление. Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.

Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.

Филе — наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.

Диетические блюда из куриного мяса с фруктами

Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».

Румяная курочка.

Ингредиенты:

  • курица весом от 1,5 до 2 кг,
  • небольшой лимон,
  • по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки,
  • укроп,
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление. Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.

Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.

Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:

  • 600 г филе индейки,
  • апельсина,
  • 2 ст. л. муки,
  • растительное масло,

Приготовление. Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.

Вкусные диетические мясные блюда для похудения

Шаурма «Диетическая».

Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):

  • 2 длинных тонких пресных ,
  • 400 г куриного филе,
  • 1/2 кочана капусты,
  • 2 огурца,
  • 2 помидора,
  • соль — по вкусу.
  • Для соуса:
  • 200 г нежирной сметаны,
  • горчица по вкусу,
  • укроп, петрушка, зеленый лук,
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.

С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе,
  • 1 /4 батона из цельнозерновой муки,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • подсолнечное масло,
  • черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление. Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.

Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа — продукт не самый полезный.

Мясное блюдо из языка для диетического питания

Ингредиенты:

  • говяжий язык весом 1 кг,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 вареных яйца,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 30 г быстрорастворимого желатина,
  • укроп,
  • петрушка,
  • соль, приправы — по вкусу.

Приготовление. Язык замочить, хорошо вымыть под проточной водой. Поместить язык в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставить вариться, при закипании снять пену, после этого добавить целые очищенные морковь и луковицу.

Варить на среднем огне 2 часа. За 20 минут до готовности посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.

Сваренный язык вынуть из бульона, сразу обдать холодной водой и снять шкурку. Язык нарезать на тонкие ломтики.

Удалить из бульона луковицу, морковь, горошины перца и лавровый лист. Морковь и яйца нарезать кружочками. Желатин растворить в стакане горячего бульона и добавить к остальному бульону. В формы выложить ломтики языка, кружочки моркови и яиц, зелень петрушки и укропа.

Полностью залить бульоном. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.

Мясо любимый наш продукт, но для правильного питания следует выбирать нежирные сорта мяса. К ним относят любое мяса, которое содержит минимальную норму жира. Употребление нежирных сортов мяса особенно актуально в наше время, когда многие озаботились своим питанием и переходят на новое диетическое меню. Какие виды мяса можно считать диетическими?

Нежирные сорта мяса

Куриное мясо

Самым диетическим и нежирным сортом мяса всегда считалась курица, особенно куриная грудка. В 100 граммах этого продукта содержится 200 ккал, 18 граммов белка и всего 15 граммов жира. При этом куриный жир легко усваивается и не имеет свойства накапливаться в организме. Но выше приведенные цифры средние, и самым нежирным сортом мяса считается грудка, которая содержит на 100 граммов всего 115 ккал и 12 г жира.

Индюшатина

Часто сравнивают с курицей, это абсолютно диетический нежирный сорт мяса. На 100 граммов она содержит примерно такое же, как и курица, количество белков, жиров и калорий, но при этом богата фосфором, как рыба, и витаминами А и Е. Индюшатину часто сравнивают с рыбой по легкости усвоения и питательности.

Мясо кролика

Еще один нежирный сорт мяса не так популярен у тех, кто питается правильно, в силу личных убеждений или его недоступности. Крольчатина вкусная и полезная, она содержит на 100 граммов всего 180 ккал и 10 граммов жира. А белок, который содержится в мясе кролика, абсолютно усвояемый.

Телятина

Наконец, добрались мы и до одного из самых нежирных сортов мяса, которое признано всеми диетологами. Телятина легко готовится, сочетается с разными специями, она сытная и очень полезная. На 100 граммов это мясо содержит всего 100 ккал, зато 19 граммов белка и всего 2 грамма жира. Поэтому именно телятина заслуженно занимает первые места в рационе худеющих и тех, кто выбирает нежирные сорта мяса для питания.

Говядина

И еще один нежирный сорт мяса популярен у тех, кто следит за питанием. Для тех, кто худеет, следует выбирать именно вырезку, которая практически не содержит жировых прослоек и великолепно сочетается как с овощами, так и в вареном виде хорошо подходит для диетических бутербродов вместо колбасы и других вредных продуктов. В 100 граммах постной говядины содержится 3 грамма жира, 120 ккал и 20 граммов белка.

Если вы будете готовить нежирные сорта мяса, не забывайте о правильном способе приготовления. Лучше готовить такое мясо на пару или запекать на гриле, а из курицы получается отличный бульон, который подходит для приготовления диетических супов, в то время как сама вареная курица превосходно сочетается с в качестве гарнира.

Диетическое мясо говядины

Говядина по праву считается одним из видов диетического мяса. Животные белки, содержащиеся в ней, легко усваиваются человеческим организмом. Жира в говядине минимум – чуть более 10%, поэтому данный продукт подходит для питания диабетиков и тех, кто придерживается диеты.

Мясо телёнка намного нежнее, чем взрослого животного. По этой причине оно ценится больше. Дело в том, что молодая говядина содержит в разы меньше холестерина. Мышечные волокна фактически еще не успевают сформироваться – потому телятина мягкая, сочная, не требует длительной кулинарной обработки. К тому же, это просто кладезь полинасыщенных кислот – веществ, которые просто необходимы для здорового питания.

Чтобы максимально сохранить все полезные вещества в говядине, рекомендуется использовать самый простой способ её приготовления – отваривание. Особенно успешно он применяется молодыми мамочками. Телятина как диетическое мясо является идеальным вариантом для прикорма и детского стола. Нередко первое знакомство малыша с мясным рационом начинается именно с этого продукта. Измельченные кусочки экологически чистой отварной говядины добавляют к овощным пюре для самых маленьких, а деткам постарше готовят из неё паровые тефтели и фрикадельки, мясное суфле и биточки.

Отварная говядина также подходит для ежедневного питания людям, которые придерживаются диеты. А тем, кто перенес тяжелую болезнь, этот продукт просто жизненно необходим. Его непременно нужно включать в рацион в качестве терапии после инфекционных заболеваний, а особенно – травм и ожогов. Диетическая телятина способствует быстрому восстановлению жизненных сил благодаря высокому содержанию полезных веществ.

Каждый кусочек говяжьей туши содержит кальций (для формирования крепких костей), железо (для активного кроветворения), витамин А (для острого зрения), а еще – целый список таких полезных элементов, как калий, медь, селен, марганец и др. Хотите обеспечить свой организм «кирпичиками» для строительства крепкого иммунитета? Имеете желание откорректировать свой вес без ущерба здоровью?

Выбирайте диетическое мясо – говядину!

Недорогое и самое диетическое мясо! Давно вы ели такое? — «Москаленки»

А ведь этот продукт в различных видах мы употребляли, не задумываясь о его полезности, а лишь только потому, что он вкусен.

А это самое диетическое мясо ─ куриные желудочки, ведь они, как и сердце состоят из мышечной ткани, которая при малом содержании жиров, содержит высоко количество белка.

Что же хорошего в этом чудо-продукте? Повторим информацию с рассылки.

1. Содержит легкоусвояемые бели + множество различных микроэлементов и витаминов, что делает его энергетически ценным и важным продуктом.
2. Обеспечивает организм фолиевой кислотой, стимулирующей деление клеток, а это развитие органов и рост тканей, и здоровый вид и состояние кожи.

И это, еще не все полезное, что можно получить от этого продукта

Измельченный порошок, полученный из высушенной пленки, покрывающий желудок изнутри, прекрасное средство при расстройствах желудка. Этот порошок используется при болях в желудке и обострениях гастрита и т. д.

А что можно приготовить из этого чудо продукта?

Вариантов различных масса: супы, различные рагу, гуляш, добавлять в салаты взамен колбас или куриной грудки, везде куриные желудочки будут вкусны и к месту.

Кебабы из куриных желудочков

Для приготовления этого блюда, которое подойдет для повседневного и праздничного стола, в расчете на 4 персоны, потребуется:

• куриные желудочки ─ 600 гр;
• баклажан, небольших размеров ─ 1 шт.
• сладкий красный перец ─ 2 шт;
• медово-имбирный маринад ─ 1 порция;
• растительное масло ─ 2 ст. л.;
• соль;
• деревянные шпажки ─ 8 шт.

Приготовление:

Желудочки помыть, если есть внутренняя пленка, снять ее (можно использовать в дальнейшем).

Разрезать желудочки на две части и отварить в подсоленной воде, в течение 30 минут. Достать из кастрюли и промыть.

Выложить желудочки в блюдо и перемешать с маринадом, накрыть и на ночь поставить в холодильник.

Почистить и вымыть баклажан и перцы. Баклажан нарезать кубиками 2х2 см, а перец продольно на 12 полосок.

Нанизать на вымоченные в воде шпажки: желудочки, баклажан и перец. Перед обжариванием, смазать маслом.
Готовить в течение 10 минут на гриле, периодически переворачивая.

Можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с различным гарниром.

Приятного аппетита.

Если у вас есть свои интересные рецепты, присылайте, мы их обязательно опубликуем и укажем вас как автора.

Чтобы не мучить себя, а наслаждаться, вот ВАШЕ меню, это будет полезно и СТРОЙНО. ЗАБИРАЙТЕ прямо сейчас «7 уроков стройности»  ЖМИ здесь:

Ммммм, пальчики оближешь! А лишними калориями себя не нагрузишь

Была статья полезной?

Обязательно поделитесь с друзьями в социальных сетях.

Рекомендуйте друзьям:

Чем полезна вареная говядина Диетическое мясо для взрослых и детей

Говядина считается полезным и питательным мясом: ее жарят, тушат, запекают, варят. Способ приготовления влияет на количество полезных элементов, остающихся в красном мясе. Рассказываем о пользе диетической отварной говядины для взрослых и детей.

Диетическая вареная говядина

Отварная говядина относится к диетическому мясу, которое легко усваивается организмом и насыщает человека важными микроэлементами. Конечно, для приготовления диетического супа или бульона нужно выбрать постный кусок мяса с минимальным содержанием жира: это может быть мякоть верхней или нижней части бедра, закругленная, крайняя верхняя, верхняя филейная или передняя часть лопатки.

Также при выборе говядины обратите внимание на ее свежесть: если жир имеет темно-желтый оттенок, а мясо слишком темного цвета, то эта говядина будет жесткой и не подойдет для диетического стола.

Состав 100 г вареной говядины:

  • В вареной говядине много белка — 25,8 г, то есть всего 100 г мяса помогут восполнить 28% от суточной потребности организма в белке.

  • Калорийность вареной говядины 254 ккал, что считается низким показателем, сопоставимым с отварным мясом птицы. Например, в 100 г отварной свинины содержится 373 ккал, в индейке — 273 ккал, а в курице — 244.

  • Жиры — 16,8 г, то есть 25% от суточной нормы. Это насыщенные жиры животного происхождения, которые нужны организму для поддержания работы головного мозга, ведь он на 60% состоит из жиров и нуждается в их пополнении.

  • Витамины и минералы в вареной говядине: натрий — 84% от суточной нормы; витамин PP — 44%; фосфор — 23%; железо — 8,3%; витамин В2 — 8,9%; магний — 7,8%; витамин В1 — 3,3%; кальций — 3%.

Вареная говядина: польза

Основная польза вареной говядины в белках и жирах. Вот подробный список полезных свойств этого красного мяса.

  • При варке говядина становится легкоусвояемым мясом с низким содержанием калорий, поэтому ее часто включают в диетические рационы при различных заболеваниях. Особенно полезно вареное мясо говядины для детского питания: белки и жиры нужны растущему организму для нормального развития и функционирования.

  • Вареная говядина содержит цинк: он не разрушается при термической обработке и переходит в бульон. В резолюции конференции Американского общества прогресса науки записано: «Из-за того, что недостаток цинка в организме отрицательно влияет на здоровье человека, нарушает его рост и развитие, а также вызывает другие болезненные состояния, нужно признать цинк жизненно необходимым элементом для человека».

  • Цинк помогает поддерживать иммунитет и бороться с сезонными заболеваниями: часто врачи назначают его вместе с витамином С для профилактики простуд. Поэтому говяжий бульон обязательно должен присутствовать на обеденном столе зимой и в межсезонье.
  • Отварная говядина помогает с образованием эритроцитов и других форменных элементов крови благодаря цинку в составе. Также в мясе содержится железо, которое играет важную роль в процессе кроветворения. Роспотребнадзор рекомендует есть говядину, чтобы снабжать организм железом и поддерживать уровень эритроцитов в крови.
  • Польза для головного мозга. Вареная говядина — помощник для построения нейротрансмиттеров, химических веществ в мозгу, передающих сигналы от одного нейрона к другому. Об этом говорит доктор Келси Бреннер, невролог из Южной Флориды:

«Вы можете получать белок из любой растительной и животной пищи, но не обходите вниманием говядину. С точки зрения здорового питания — это превосходный вариант».

  • Говядину необходимо ввести в рацион спортсменов, желающих нарастить мышечную массу. В ней не только много белков и жиров, но также есть витамин В2, помогающий извлекать энергию из углеводов и сжигать ее, а не откладывать в виде жира. Так что съесть кусок говядины перед тренировкой — хорошая идея.

Рекомендация от коуча по питанию, блогера Ирины Вешаевой:

«Говядина — один из лучших продуктов, помогающих восполнить дефицит железа в крови и предотвратить развитие анемии, которая в наше время выявляется у каждой второй женщины. Также в говядине содержатся незаменимые аминокислоты, участвующие в синтезе коллагена, а это наши мышцы, кожа и волосы.Проще всего говядину отварить, ведь тогда мы получим и мясо, и шикарный бульон. Такое мясо станет отличным обедом, если сочетать его с овощным салатом или сытным завтраком, можно положить его на кусочек цельнозернового хлеба. Что же касается говяжьего бульона, его очень хорошо употреблять после лечения антибиотиками для восстановления слизистой ЖКТ. Добавьте пучок любимой зелени и пейте прямо из кружки. Совет: слейте первый бульон с мяса и добавьте после крупную луковицу, морковь и пару капель яблочного уксуса — так мясо будет мягче, а бульон вкуснее.Безусловно, стоит понимать, что любой продукт необходимо употреблять в меру, это относится и к говядине, поэтому оптимальным будет 1-2 раза в неделю».

Рецепты из отварной говядины

Из отварной говядины можно приготовить отличный суп. Предлагаем лучшие рецепты из нашей коллекции.

1. Гороховый

Этот суп варится не очень быстро, зато получается сытным. Идеально подойдет для детского меню, ведь в рецепте нет копченостей. Главное — замочить на ночь горох, чтобы сократить время варки обеда.

2. Харчо

Ароматный суп с кавказским акцентом, который прославился на весь бывший Советский Союз. Секрет успеха в специях и аджике, которые создают неповторимый вкус.

3. Томатный

Это не борщ, хоть суп получится и красным. В составе есть рис, овощи и даже немного соевого соуса. Рекомендуем всем, кто любит кисленькие супы.

4. Рисовый

В основе этого супа — зажарка из моркови, лука и томатной пасты. Благодаря ей бульон получается с запахом жареного лука, повышает аппетит и вызывает повышенное слюноотделение. Если в доме есть овощи, рис и кусок говядины, обязательно приготовьте суп по нашему рецепту.

5. С нутом

Нут редко применяют для приготовления супов в России, зато его очень любят в Турции и Индии. Попробуйте хотя бы раз — вы точно захотите готовить этот суп чаще.

6. С перловкой

Перловка — классика национальной русской кухни. Рецепт достоин вашего внимания, но мы должны предупредить, что готовить суп придется около трех часов, будьте к этому готовы.

Что можно сделать?

Прочитайте больше о мясе и рецептах его приготовления:

Автор: Александра Ахмадуллина,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Сухой корм для взрослых кошек ЗООМЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ МЯСО с ягнёнком и индейкой 27/14

  

Сухой корм для взрослых кошек ЗООМЕНЮ ДИЕТИЧЕСКОЕ МЯСО с ягнёнком и индейкой 27/14

Упаковка 200г или 1кг фасуется магазином АРТИЗАН в собственную специализированную непрозрачную фольгированную упаковку с ЗИП замком.

Срок годности и дата фасовки указаны на оборотной стороне упаковки.

 

Кошки с чувствительным желудком сильнее других подвержены к проявлению кожных реакций. Они могут хуже усваивать рацион, а риск возникновения у них аллергии достаточно высок.

Кроме того, появляется серьезная опасность развития заболеваний почек — самой уязвимой части организма кошки. Проблемы с почками часто встречаются даже у здоровых питомцев, а чувствительное пищеварение повышает риск для животного в несколько раз.

Очень важно, чтобы корм был сбалансирован и включал все необходимые кошачьему организму питательные вещества, и при этом животное оставалось стройным и активным даже при домашнем содержании. Поскольку избыточный вес — это не только изменение внешнего вида кошки, но и множество других последствий, например, патологии печени, болезни опорно-двигательного аппарата, мочекаменная болезнь, нарушение сердечно-сосудистой деятельности, легочная недостаточность. Сбалансированный состав корма позволяет обеспечивать вашего питомца всем необходимым и оставаться в хорошей физической форме.

Входящий состав корма ягненок является гипоаллергенным продуктом, который позволяет кошкам даже с невысокой физической активностью оставаться всегда в форме. И при сниженном содержании вредного холестерина, обеспечить повышенным содержанием витаминов и минералов, особенно йода и цинка, которые так нужны для иммунитета вашего питомца.

Входящее в состав мясо индейки легко усваивается, содержит мало жиров и калорий. Кроме того, в этом мясе содержится большое количество фосфора — составного элемента костей и зубов.

В качестве прекрасного источника получения энергии для организма корм содержит рис, который дает достаточное количество «медленных» углеводов, не содержит большого процента фосфора и магния. Что является профилактикой МКБ.

Входящий в состав таурин является незаменимой для кошек аминокислотой, его нет в белках, но он содержится в достаточных количествах в тканях животного происхождения. Наличие в корме пищевого таурина, а также пищевого цистина и метионина являются профилактикой различных заболеваний, таких как центральная дегенерация сетчатки у кошек, кардиомиопатий, нарушений деятельности репродуктивной системы у самок.

L-лизин (аминокислота, входящая в состав практически всех белков) способен подавлять вирусы, особенно, вызывающие герпес и другие острые респираторные инфекции кошек.

Масло лосося, входящее в состав корма, обогащают его незаменимыми кислотами Омега 3- 6-9. Жирные кислоты Омега-3 нормализуют метаболизм, уровень глюкозы и холестерина в крови, препятствуя развитию сахарного диабета и появлению лишнего веса. Регулярное применение позволяет повысить энергичность, улучшить зрение, так как восстанавливается структура радужной оболочки глаза, а также улучшить работу сердечно-сосудистой системы и повысить мозговую деятельность. Омега-3 помогают предупредить развитие болезни Альцгеймера и остеопороза, положительно влияют на шерсть и кожу кошки.

Основное свойство Омега-6 – укрепление иммунитета. Эта жирная кислота также снижает концентрацию в крови «вредного» холестерина, очищает организм от токсинов, тормозит воспалительные процессы, укрепляет кости, предупреждает склероз, диабет и артрит, замедляет старение и улучшает память

Пробиотики необходимы для поддержания здоровья кишечника, а пищевые волокна насыщают организм клетчаткой

Рацион сбалансирован по содержанию витаминов и минеральных веществ для поддержания нормального обмена веществ и иммунитета.

Добавленные в состав пивные дрожжи – кладезь легкоусвояемых витаминов и микроэлементов.

Они содержат 14 витаминов: группы B (обеспечивают нормальную работу центральной и периферической нервной системы, предупреждают возникновение болезни Паркинсона, ускоряют регенерацию клеток, улучшают зрение, замедляют процессы старения), а также C, D, E, F, PP; 17 аминокислот, большинство которых относятся к незаменимым, ненасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, олеиновая и линолевая), калий, хром, кальций, селен, фосфор, цинк, железо, натрий, сера, медь и другие микроэлементы.

Такая добавка даст вашему питомцу укрепить иммунитет, сделать шерсть красивой и здоровой.

 

Состав

Дегидратированное мясо ягненка, дегидратированное мясо индейки, рис, жир птицы, масло лосося, пищевые волокна, пивные дрожжи, пробиотики, витаминно-минеральный комплекс (витамины: А-16.000 МЕ/кг, D3-1200МE/кг, Е-300 мг/кг, В1-В12, Н-биотин, фолиевая кислота; минералы: Са-1,2%, Р-0,8%, цинк, железо, марганец, медь, йод, селен), лизин, метионин-цистин, таурин.

 

Гарантированный анализ

Протеин-27%, жир-14%, зола-6%, клетчатка-2,1%, влажность-9%.

 

Энергетическая ценность

3850 кКал.

 

Размер гранул

4-5 мм

 

Нормы кормления

15-25 г на 1 кг веса кошки

 

Мясо в вашем рационе — NHS

Мясо является хорошим источником белка, витаминов и минералов в вашем рационе. Однако, если в настоящее время вы едите более 90 г (вес в приготовленном виде) красного или переработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует вам сократить потребление до 70 г.

Некоторые виды мяса содержат большое количество насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови, если вы съедите их слишком много. Делая более здоровый выбор, вы можете есть мясо как часть сбалансированной диеты.

Если вы едите много красного или переработанного мяса, рекомендуется сократить его потребление, так как существует вероятность связи между красным и переработанным мясом и раком кишечника.

Здоровая сбалансированная диета может включать белок из мяса, а также из рыбы и яиц или неживотных источников, таких как бобы и бобовые. Мясо, такое как курица, свинина, баранина и говядина, богато белком.

Красное мясо обеспечивает нас железом, цинком и витаминами группы В. Мясо является одним из основных источников витамина В12 в рационе.

Гигиена пищевых продуктов важна при хранении, подготовке и приготовлении мяса.

Мясо и насыщенные жиры

Некоторые виды мяса содержат большое количество жиров, особенно насыщенных жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, а высокий уровень холестерина повышает риск развития ишемической болезни сердца.

Тип мясного продукта, который вы выбираете, и способ его приготовления могут иметь большое значение для содержания насыщенных жиров.

Делайте выбор в пользу здорового образа жизни при покупке мяса

При покупке мяса отдавайте предпочтение самому постному варианту.Как правило, чем больше белого на мясе, тем больше в нем жира. Например, бекон со спинки содержит меньше жира, чем бекон с полосками.

Эти советы помогут вам купить более здоровые продукты:

  • спросите у мясника постную нарезку
  • если вы покупаете расфасованное мясо, проверьте этикетку пищевой ценности, чтобы узнать, сколько жира содержится в нем, и сравните продукты
  • перейти для индейки и курицы без кожи, так как они содержат меньше жира (или удаляйте кожу перед приготовлением)
  • старайтесь ограничить продукты из переработанного мяса, такие как колбасы, салями, паштеты и говяжьи бургеры, потому что они, как правило, содержат много жира – они часто также с высоким содержанием соли
  • постарайтесь ограничить мясные продукты в кондитерских изделиях, такие как пироги и колбасные рулеты, поскольку они часто содержат много жира и соли

Сократите количество жира при приготовлении мяса

Срежьте весь видимый жир и кожу перед приготовлением — шкварки и шкурка птицы содержат намного больше жира, чем само мясо.

Вот еще несколько способов уменьшить количество жира при приготовлении мяса:

  • мясо на гриле вместо жарки
  • избегайте добавления лишнего жира или масла при приготовлении мяса
  • жарьте мясо на металлической решетке над жаровней, чтобы жир мог run off
  • попробуйте использовать меньшее количество мяса и заменить часть мяса овощами, бобовыми и крахмалистыми продуктами в таких блюдах, как рагу, карри и запеканки

Сколько красного и обработанного мяса мы должны есть?

Красное мясо (например, говядина, баранина и свинина) может быть частью здорового питания.Но употребление большого количества красного и переработанного мяса, вероятно, увеличивает риск развития рака кишечника (колоректального).

Под переработанным мясом понимается мясо, консервированное путем копчения, посола, соления или добавления консервантов. Сюда входят колбасы, бекон, ветчина, салями и паштеты.

Если в настоящее время вы едите более 90 г (вес в приготовленном виде) красного или переработанного мяса в день, Департамент здравоохранения и социального обеспечения рекомендует вам сократить потребление до 70 г.

90 г эквивалентны примерно трем тонко нарезанным ломтикам говядины, баранины или свинины, каждый из которых имеет размер половины куска нарезанного хлеба.Приготовленный завтрак, состоящий из 2 типичных британских сосисок и 2 ломтиков бекона, эквивалентен 130 г.

Для получения дополнительной информации прочитайте Красное мясо и риск рака кишечника.

Безопасное хранение мяса

Важно безопасно хранить и готовить мясо, чтобы остановить распространение бактерий и избежать пищевого отравления:

  • храните сырое мясо или сырую птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы мясо не могло касаться или капать на другие продукты питания
  • следовать всем инструкциям по хранению на этикетке и не есть мясо после истечения срока годности
  • хранить красное мясо или сырую птицу в морозильной камере до истечения срока годности
  • если вы готовите мясо, которое вы не собираетесь есть сразу, охладите его как можно быстрее, а затем поместите в холодильник или морозильную камеру – не забудьте хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и разогревать приготовленное мясо только один раз
  • всегда тщательно очищайте тарелки, посуду, поверхности и руки сразу же после прикосновения к сырому или оттаивающему мясу, используя теплую мыльную воду или дезинфицирующие чистящие средства

Безопасная заморозка мяса

Безопасно замораживать сырое мясо pro при условии, что вы:

  • заморозите мясо до истечения срока годности
  • поставьте и промаркируйте мясо в морозильной камере, следуя инструкциям по замораживанию или оттаиванию на упаковке
  • разморозьте мясо в микроволновой печи, используя режим разморозки, если вы собираетесь готовить сразу
  • полностью разморозить мясо в холодильнике, если вы хотите разморозить его и приготовить позже – держите его в холодильнике и употребите в течение 2 дней после разморозки
  • готовьте пищу, пока она не станет горячей всю проход

Когда мясо оттаивает, из него может выделяться жидкость.Эта жидкость будет распространять бактерии на любую еду, тарелки или поверхности, к которым она прикасается. Храните мясо в герметичном контейнере на дне холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.

Если разморозить сырое мясо, а затем тщательно его приготовить, его можно снова заморозить. Но никогда не разогревайте мясо или любую другую пищу более одного раза, так как это может привести к пищевому отравлению.

Узнайте больше о том, как хранить продукты и остатки пищи.

Безопасное приготовление мяса

Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Некоторые люди моют мясо перед приготовлением, но это на самом деле увеличивает риск пищевого отравления, потому что капли воды разбрызгиваются на поверхности и могут заразить их бактериями. Узнайте, почему никогда нельзя мыть сырую курицу.

Важно правильно готовить пищу. Правильное приготовление мяса гарантирует, что вредные бактерии на мясе будут уничтожены. Если мясо не будет полностью приготовлено, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.

Бактерии и вирусы могут быть обнаружены в птице и некоторых мясных продуктах (таких как гамбургеры).Это означает, что вам нужно полностью приготовить птицу и подобные мясные продукты. Когда мясо полностью прожарено, его соки становятся прозрачными, и внутри не остается ни розового, ни красного мяса.

Мясо и мясные продукты, которые должны подвергаться тепловой обработке:

  • птица и дичь, такие как курица, индейка, утка и гусь, включая печень
  • свинина
  • субпродукты, включая печень
  • гамбургеры и колбасы
  • шашлыки
  • мясные рулеты

Вы можете есть целые куски говядины или баранины, если они розовые внутри – или «с кровью» – при условии, что они приготовлены снаружи.

К мясу относятся:

Печень и продукты из печени

Печень и продукты из печени, такие как печеночный паштет и ливерная колбаса, являются хорошим источником железа, а также богатым источником витамина А.

Вы должны быть в состоянии получить весь витамин А, который вам нужен, из вашего ежедневного рациона. Взрослым нужно:

  • 700 мкг витамина А в день для мужчин
  • 600 мкг витамина А в день для женщин

много печени и продуктов из печени.

Избыток витамина А — более 1,5 мг (1500 микрограммов) витамина А в день из пищи и добавок — в течение многих лет может повысить вероятность перелома ваших костей в пожилом возрасте.

Люди, которые едят печень или печеночный паштет один раз в неделю, могут получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день. Если вы едите печень или продукты из нее каждую неделю, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы сократить или не есть их так часто. Кроме того, избегайте приема любых добавок, содержащих витамин А и рыбий жир из печени, в которых также много витамина А.

Женщинам в период менопаузы и пожилым мужчинам следует избегать более 1,5 мг витамина А в неделю из пищи и пищевых добавок. Это связано с тем, что пожилые люди подвержены более высокому риску переломов костей. Это означает, что нельзя есть печень и продукты из печени чаще одного раза в неделю или есть меньшие порции. Это также означает, чтобы не принимать какие-либо добавки, содержащие витамин А, включая рыбий жир, если они едят печень раз в неделю.

Беременным женщинам следует избегать употребления печени и ее продуктов, а также добавок витамина А.

Употребление мяса во время беременности

Мясо обычно может быть частью рациона беременной женщины. Тем не менее, беременным женщинам следует избегать:

  • сырого и недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза – перед употреблением убедитесь, что любое мясо, которое вы едите, хорошо приготовлено бактерий, которые могут нанести вред вашему будущему ребенку
  • печень и продукты из печени – эти продукты очень богаты витамином А, а слишком большое количество витамина А может нанести вред нерожденному ребенку
  • мясо дичи, такое как гусь, куропатка или фазан – может содержать свинец выстрел

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Последняя проверка страницы: 13 июля 2021 г.
Дата следующей проверки: 13 июля 2024 г.

Семь фактов о питании мяса, которые могут вас удивить

1. Мясо — это полноценный высококачественный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для оптимального здоровья.

Аминокислоты используются для наращивания мышечной массы, укрепления иммунной системы и поддержания нормального обмена веществ. Люди не могут естественным образом производить все необходимые аминокислоты, поэтому адекватное потребление с пищей имеет решающее значение.

2. Мясо содержит больше белка на порцию (25 граммов на 3 унции), чем молочные продукты (8 граммов на чашку), яйца (6 граммов каждого), бобовые (12 граммов на ¾ чашки), овощи или орехи (от 2 до 5 граммов на порцию). сервировка).

Белок имеет решающее значение для развития, поддержания и восстановления мышц. Белок необходим для производства ферментов и гормонов и является основным строительным материалом для костей, хрящей, кожи и крови.

3. Мясо – НАСТОЯЩИЙ источник витамина B12.

Витамин B12 играет ключевую роль в поддержании функции мозга и нервной системы, нормального обмена веществ и высокого уровня энергии.Последователи веганской диеты, которая не содержит продуктов животного происхождения, должны добавлять витамин B12 в виде пищевых добавок, обогащенных продуктов или определенных видов морских водорослей или пищевых дрожжей.

4. Употребление мяса может помочь вам контролировать вес и даже похудеть.

Потребление мяса продлевает ощущение сытости, снижает чувство голода и утоляет тягу к еде. Исследования показали, что животный белок оказывает большее положительное влияние на потерю веса, чем растительный белок.

5. Мясо богато необходимыми питательными веществами.

Питательный Функция
Холин Поддерживает развитие нервной системы
Ниацин Поддерживает производство энергии и обмен веществ
Рибофлавин Помогает превращать пищу в топливо для постоянной энергии
Тиамин Способствует выработке энергии и поддерживает нервную систему
Витамин B6 Поддерживает здоровье мозга и нервной системы, нормальный обмен веществ и выработку эритроцитов
Железо* Способствует когнитивному здоровью и улучшает доставку кислорода
Фосфор Помогает строить кости и зубы
Калий Поддерживает нормальное кровяное давление
Селен Защищает клетки от повреждений
Цинк Помогает поддерживать здоровую иммунную систему
*Гемовое железо, содержащееся в мясе, легче усваивается и усваивается организмом, чем железо из растительных источников.Адекватное потребление предотвращает дефицит железа, который может снизить энергию, настроение и способность концентрироваться.

6. Удобные переработанные мясные продукты, такие как колбасы, хот-доги и мясные деликатесы, подходят для активного образа жизни, не жертвуя питательными веществами. Эти высококачественные источники белка богаты витаминами и минералами, в том числе железом, цинком и витамином B12.

В соответствии с вашими индивидуальными потребностями в питании и личными предпочтениями переработанное мясо предлагается в различных рецептурах, в том числе с низким и пониженным содержанием натрия, а также с пониженным содержанием и обезжириванием.

7. Мясо — это СУПЕРПРОДУКТЫ, поддерживающие оптимальное общее состояние здоровья.

Питательные вещества в мясе укрепляют иммунную систему, способствуют образованию эритроцитов, гормонов и мышечной ткани, а также обеспечивают правильное функционирование нервной системы. Эти питательные вещества также влияют на наши чувства вкуса и запаха, приносят пользу нашей щитовидной железе и поддерживают выработку антиоксидантов.

Блюда без мяса: преимущества употребления меньшего количества мяса

Постные блюда: преимущества употребления меньшего количества мяса

Вы можете питаться здоровой пищей, не тратя много денег.Один из способов добиться здоровой экономии — реже подавать мясо.

Персонал клиники Майо

Когда вы пытаетесь сэкономить деньги, может быть сложно подавать здоровую пищу. Подумайте о том, чтобы подавать бюджетные постные блюда один или два раза в неделю. Постные блюда строятся на бобах, чечевице, овощах и цельнозерновых продуктах. Эти растительные белки, как правило, дешевле и приносят больше пользы для здоровья, чем мясо.

Фактор здоровья

Растительная диета, в которой основное внимание уделяется фруктам, овощам, злакам, фасоли, бобовым и орехам, богата клетчаткой, витаминами и другими питательными веществами.А люди, которые не едят мясо — вегетарианцы — обычно потребляют меньше калорий и меньше жира, меньше весят и имеют меньший риск сердечных заболеваний, чем невегетарианцы.

Даже сокращение потребления мяса имеет защитный эффект. Исследования показывают, что люди, которые едят красное мясо, подвергаются повышенному риску смерти от сердечных заболеваний, инсульта или диабета. Обработанное мясо также увеличивает риск смерти от этих заболеваний. И то, что вы не едите, также может нанести вред вашему здоровью. Диета с низким содержанием орехов, семян, морепродуктов, фруктов и овощей также увеличивает риск смерти.

Сколько белка вам нужно?

Большинство американцев получают достаточное количество белка в своем рационе. Дневная норма белка составляет 50 граммов на основе диеты на 2000 калорий.

Конечно, ваши индивидуальные потребности в белке будут варьироваться в зависимости от таких факторов, как размер тела, состояние здоровья и уровень активности. Взрослым обычно требуется около 5 1/2 унций белков в день — и помните, что вы можете выбирать не только из мяса.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют выбирать разнообразные белки, включая яйца, обезжиренное молоко и продукты из него, фасоль и горох, соевые продукты, а также несоленые орехи и семена.

Если вы едите высококалорийный источник белка, ешьте меньшие порции. Например, наслаждайтесь всего 1/2 унции орехов или 1-2 столовыми ложками арахисового масла.

В рекомендациях также предлагается заменить белковые продукты с высоким содержанием твердых жиров на продукты с низким содержанием твердых жиров и калорий. Жиры в мясе, птице, яйцах и молочных продуктах с высоким содержанием жира, таких как сыр, считаются твердыми жирами, а жиры в морепродуктах, орехах и семенах считаются маслами.

Попробуйте постные блюда один или два раза в неделю

Вам не нужно идти на холодную индейку.Вместо этого попробуйте перейти на постную пищу. Подумайте о том, чтобы один день в неделю отказываться от мяса.

Если вам не нравится идея провести целый день без мяса, начните с пары ужинов без мяса каждую неделю. Планируйте блюда, в которые входят ваши любимые блюда, которые обычно не содержат мяса, например, лазанья, суп или салат из макарон. Или попробуйте заменить мясо в своих любимых рецептах на следующие богатые белком продукты:

  • Фасоль и бобовые – прекрасно подходят для запеканок и салатов
  • Вегетарианские жареные бобы — хороший заменитель мяса в буррито и тако
  • Тофу — идеальное дополнение к жареным блюдам

Когда в меню есть мясо

Если в вашем рационе есть мясо, не переусердствуйте.Выбирайте постные нарезки и избегайте больших порций. Порция белка должна быть не более 3 унций (85 граммов) — или размером с колоду карт — и не должна занимать более одной четверти вашей тарелки. Овощи и фрукты должны занимать половину вашей тарелки. Остальное составляют цельнозерновые продукты.

Разминка для вашего здоровья

Термин «флекситарианец» был придуман для описания человека, который ест в основном растительную пищу, но иногда ест мясо, птицу и рыбу. Такое здоровое питание занимает центральное место в средиземноморской диете, которая ограничивает красное мясо и делает упор на фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые и полезные жиры, и, как было показано, снижает риск сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.Почему бы не поработать над своей гибкостью и не начать пожинать плоды для здоровья?

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье.Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

20 августа 2020 г. Показать ссылки
  1. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 2 мая 2017 г.
  2. Положение Академии питания и диетологии. Вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016;116:1970.
  3. Варьируйте белковую диету. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-with-protein-foods-variety-is-key. По состоянию на 2 мая 2017 г.
  4. Миха Р. и др.Связь между диетическими факторами и смертностью от сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа в Соединенных Штатах. ДЖАМА. 2017;317:912.
  5. Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 16 мая 2017 г.
  6. Белок. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Protein.pdf. По состоянию на 13 мая 2017 г.
  7. Мясо, птица и рыба: выбор здоровых белков. Американская Ассоциация Сердца. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Meat-Poultry-and-Fish-Picking-Healthy-Proteins. По состоянию на 16 мая 2017 г.
  8. Зерацкий К.А. (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 16 мая 2017 г.
Подробнее

.

Полезно ли есть мясо?

Мясо — горячая тема, и о ней много противоречивых заголовков.Фонд Heart Foundation проанализировал научные данные о красном мясе и птице, чтобы помочь вам узнать, что лучше всего подходит для здоровья вашего сердца.

Употребление в пищу менее 350 г необработанного красного мяса в неделю (приготовленный вес) помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Заявление о нашей позиции

The Heart Foundation проанализировал научные данные о красном мясе и птице, чтобы помочь вам узнать, что лучше всего подходит для здоровья вашего сердца.

Наше заявление о позиции в отношении мяса включает:

  • красное мясо (включая говядину, телятину, баранину, баранину, свинину, оленину и козлятину)
  • курицу

Мы не включили переработанное мясо в наше заявление о позиции, поскольку Уже проведено множество исследований, показывающих, что употребление обработанного мяса связано с повышенным риском рака кишечника и сердечных заболеваний 1-3.

Что такое красное мясо?

Красное мясо включает:

  • говядину
  • телятину
  • баранину
  • баранину
  • свинину
  • козлятину
  • оленину.

Красное мясо богато белком, 20-25 г белка на каждые 100 г мяса. Это также отличный источник железа, цинка, ниацина, рибофлавина, витамина B12 и тиамина.

Половину жира в красном мясе составляют насыщенные жиры. Остальное — ненасыщенные жиры (в основном мононенасыщенные жиры и небольшое количество полиненасыщенных жиров).

Что такое домашняя птица?

Домашняя птица включает большинство видов белого мяса. Это означает, что под этим термином можно сгруппировать курицу, индейку и утку.

The Heart Foundation рассматривал только курицу как часть новой позиции, поскольку индейка и утка менее распространены в рационе Новой Зеландии.

Курица также является хорошим источником белка, а также источником ниацина, витамина А, магния и цинка.

Одна треть жира в курице — насыщенный жир, а остальные две трети — моно- и полиненасыщенный жир.

Необработанное красное мясо и птица

Насколько питательно красное мясо и птица?

Качество куска мяса и насколько он полезен для вас, зависит от:

  • вида животного
  • породы
  • чем его кормят (зерном или травой)
  • отруба мяса такого филейная часть или огузок (для красного мяса)
  • часть птицы крыло, ножка или бедро (для цыпленка)

Количество жира, которое вы едите, когда едите курицу или красное мясо, зависит от того, отрезали ли вы любого жира или удалить кожу.

Способ приготовления мяса также влияет на содержание жира. Различные методы приготовления, такие как запекание, жарка или приготовление на гриле, влияют на содержание жира.

В чем разница между обработанным и необработанным мясом?

Необработанное мясо не подвергалось таким изменениям, как переработанное мясо.

Эти виды мяса являются необработанными:

  • стейк
  • отбивные
  • фарш
  • мясо, нарезанное кубиками

К способам переработки, способным изменить мясо, относятся:

  • соление
  • посола
  • ферментация
  • копчение

Переработанное мясо обычно изготавливают из говядины и свинины, а также птицы и субпродуктов 1 .

Примеры переработанного мяса:

  • колбасы
  • ветчина и бекон
  • солонина
  • мясные консервы
  • полуфабрикаты на мясной основе.

Переработанное мясо вредно для здоровья?

Обработанное мясо повышает риск развития рака кишечника.Каждые 50 г ежедневно потребляемой порции переработанного мяса повышают риск развития рака кишечника на 18% 4 .

Обработанное мясо также может содержать очень много соли и насыщенных жиров. Министерство здравоохранения рекомендует взрослым потреблять менее 5 г соли (2000 мг натрия) в день, чтобы снизить риск высокого кровяного давления и риска инсульта.

Ограничение или отказ от переработанного мяса поможет снизить потребление соли и насыщенных жиров.

Обработанное мясо

Полезно ли красное мясо?

Доказательства показывают, что постное красное мясо можно есть как часть здоровой для сердца диеты.Однако высокое потребление красного мяса увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта на 16% 5 . Употребление до 100 г красного мяса в день увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта на 10–20% 5 . Поэтому Heart Foundation предлагает вам потреблять менее 350 г красного мяса в неделю.

Если вы решите есть красное мясо, подумайте о том, как оно готовится и готовится. Важно удалять кожу и видимый жир, а также выбирать самые нежирные куски.

Думайте о качестве, а не о количестве.

Если вы едите красное мясо, попробуйте заменить некоторые блюда из красного мяса вегетарианскими блюдами, в которых используются растительные белки (нут, чечевица и бобы). В этом есть польза для здоровья, и это дешевле. Употребление меньшего количества красного мяса также может принести пользу окружающей среде.

Как часто нужно есть красное мясо?

Если вы решите есть красное мясо, вам следует съедать не более 350 г красного мяса каждую неделю. Рекомендуемый размер порции приготовленного мяса составляет 100 г. 6

Это означает, что даже после того, как вы уменьшите количество съедаемого красного мяса; вы все еще можете распределить свое красное мясо на 2-3 приема пищи в неделю.

В течение недели важно употреблять в пищу различные источники белка, помимо красного мяса.

Замена 1–2 приемов пищи из красного мяса в неделю растительными белками, такими как бобовые, соя или орехи, может снизить уровень холестерина.

Курицу также можно употреблять в пищу в качестве источника белка, а также других источников белка, включая:

Размеры порций мяса

Проверка веса мяса при покупке — лучший способ узнать, сколько порций вы получаете. Некоторые куски красного мяса, такие как отбивные или стейки, могут быть трудными, поскольку все они бывают разных форм и размеров.

Вот приблизительное руководство, которое поможет вам сохранить порцию около 100 г:

  • Отдельные куски мяса рассчитаны на 125 г сырого мяса, это уменьшит вашу порцию до 100 г
  • 500 г фарша или нарезанной кубиками говядины/баранины/свинины обеспечит 4 порции мяса
  • 1 ломтик жареного мяса весит около 100 г
  • 1 бараньей рульки хватит на 2 приема пищи.

Для начала воспользуйтесь некоторыми из наших рецептов для здоровья сердца:

Что рекомендует Heart Foundation?

Если вы едите небольшое количество красного мяса и птицы, Heart Foundation рекомендует убедиться, что остальная часть вашего рациона полезна для сердца 7 .

Старайтесь:

  • Ешьте больше овощей и фруктов
  • Замените рафинированные крупы и злаки на цельнозерновые
  • Выбирайте обезжиренные молочные продукты
  • Ешьте полезные жиры из орехов, семян, растительных масел (кроме кокосового и пальмового) ), авокадо и жирную рыбу вместо животных жиров
  • Ешьте менее 350 г необработанного красного мяса в неделю (в вареном виде), распределенного на 3 приема пищи в неделю (индивидуальная порция составляет 100 г приготовленного красного мяса)
  • Замените немного красного мясные блюда с растительными белками, такими как соя, бобовые и орехи
  • Ограничьте или избегайте переработанного красного мяса
  • Ограничьте или избегайте переработанных пищевых продуктов, таких как нездоровая пища, еда на вынос, жареная пища, выпечка, пироги, сладкая выпечка, леденцы, пищевые продукты с высокой степенью переработки и рафинированные продукты, обработанные закуски и сладкие напитки.
Скачать заявление о позицииЧто такое растительная диета?
Nickie Hursthouse, NZRD
Национальный советник по питанию

Как зарегистрированный диетолог я знаю, что пища дает нам гораздо больше, чем просто питательные вещества.Я стремлюсь упростить сообщения о питании, рассказать обо всех аспектах питания и помочь киви развить любовь к еде, которая поможет им оставаться здоровыми на протяжении всей жизни.

Ссылки:

1. Фонд WCR. Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива.Краткое изложение третьего экспертного заключения. 2018.

2. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Потребление красного и обработанного мяса и риск развития ишемической болезни сердца, инсульта и сахарного диабета: систематический обзор и метаанализ. Тираж. 2010;121(21):2271-83.

3. Ндануко Р., Марклунд М., Чжэн М., Коллинз С., Раубенхаймер Д., Ву Дж. Х. Белок животного происхождения (мясо и птица) и здоровье сердца: быстрый обзор проверки доказательств, организованный Институтом Сакса для национального фонда сердца Австралии.2018.

4. Международное агентство по изучению рака. Монографии IARC об эволюции канцерогенных рисков для человека: красное мясо и переработанное мясо. Лион, Франция: Всемирная организация здравоохранения; 2018.

5. Bechthold A, Boeing H, Schwedhelm C, Hoffmann G, Knuppel S, Iqbal K, et al. Группы продуктов питания и риск ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(7):1071-90.

6.Министерство здравоохранения. Рекомендации по питанию и активности для взрослых Новой Зеландии. Веллингтон: Министерство здравоохранения; 2015.

7. Национальный фонд сердца Новой Зеландии. Рацион питания и сердце: справочный документ. Окленд; 2013.

Можно ли есть слишком много мяса? – Клиника Кливленда

Диетические программы бывают разных форм и размеров, и одной из самых популярных диет является диета плотоядных. Хотя это может помочь вам сбросить несколько фунтов (возможно, набранных во время карантина?), вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть только мясо.И чем диета плотоядных отличается от других планов питания с ограничением углеводов, таких как кетогенная (кето) диета?

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диетолог Кейт Паттон, MEd, RD, CSSD, LD объясняет, что такое диета плотоядных животных и можно ли есть слишком много мяса.

Что такое диета плотоядных?

Диета плотоядных животных может показаться подходящим вариантом, если вы настолько любите мясо, что едите его при каждом приеме пищи (привет, Рон Суонсон).В этом плане диеты вы делаете именно это: едите мясо или продукты животного происхождения при каждом приеме пищи. В отличие от кето, которая ограничивает потребление углеводов до определенного количества в день, диета плотоядного животного направлена ​​на 90 281 ноль 90 284 углеводов в день. Вы едите только мясо, рыбу, яйца и некоторые продукты животного происхождения; вы исключаете все другие группы продуктов, включая овощи, фрукты, злаки, бобовые, орехи и семена.

Диета плотоядных может похвастаться потерей веса, улучшением настроения, а также регулированием уровня сахара в крови. Он был основан на убеждении, что диеты с высоким содержанием углеводов являются причиной хронических заболеваний.Тем не менее, есть недостатки в том, чтобы есть только животные белки и ноль углеводов.

Углеводы имеют плохую репутацию. Когда вы перевариваете углеводы, ваше тело превращает их в глюкозу, которая используется для получения энергии. Но если вы не тренируетесь регулярно, чтобы сжечь эти углеводы, они могут быстро превратиться в жир. Следовательно, слишком много углеводов может быстро набрать вес.

«Углеводы — это предпочтительный источник энергии для вашего тела — то, что оно привыкло использовать для получения энергии», — говорит Паттон. «Но если вы не едите углеводы, вашим следующим прибежищем будет сжигание жира.И это происходит за счет сжигания жира в продуктах, которые вы едите, или собственного жира». Она говорит, что люди, как правило, чувствуют себя хорошо после отказа от углеводов, потому что у них нет резких скачков уровня сахара в крови, а употребление мяса не вызывает таких воспалительных явлений. Но она предупреждает: слишком много животных жиров также может вызвать воспаление.

Согласно Паттону, отсутствие углеводов приводит к потере веса, связанной с диетой плотоядных животных, но углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего тела. И у вас могут быть серьезные побочные эффекты, если вы живете только на мясной диете.

Не все углеводы одинаковы (или плохи)

Углеводы в своей основной форме обеспечивают топливо для вашего тела. И есть много полезных для вас углеводов, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Лучшие углеводы — это те, которые наиболее близки к тому, как они встречаются в природе — не обработанные и не рафинированные. Вот некоторые из них:

  • Фрукты, такие как яблоки, ананасы, клубника.
  • Овощи, такие как морковь, сладкий картофель и свекла.
  • Цельнозерновые продукты, такие как лебеда и цельнозерновой хлеб.

Простые углеводы — десерты, сладкие леденцы, пирожные и пироги — следует избегать. Они, как правило, полны консервантов, белого сахара и муки и печально известны тем, что вызывают воспаление и увеличение веса, особенно в области живота. Эти углеводы также являются известными причинами многих неблагоприятных состояний здоровья, таких как диабет 2 типа (таким образом, колебания уровня сахара в крови), ожирение и высокое кровяное давление. Поэтому, конечно, если вы исключите их из своего рациона, вы почувствуете себя лучше, с меньшим весом и колебаниями уровня глюкозы.Но вам не нужно исключать все углеводов для пользы для здоровья. На самом деле, вы можете нанести реальный вред своему телу.

Каковы риски диеты плотоядных?

Диета плотоядных по своей сути чрезвычайно ограничительна. И когда вы исключаете из своего рациона целые группы продуктов, обязательно будут последствия.

«В рационе плотоядных очень мало клетчатки, что вызывает частые запоры», — говорит Паттон. И риски становятся намного серьезнее, чем неспособность покакать.

«Если у вас есть ранее существовавшие хронические заболевания, такие как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, инсульт или другие сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе, вам определенно не следует пробовать эту диету», — многозначительно говорит Паттон. «Даже если у вас есть проблемы с пищеварением, эта диета может ухудшить ситуацию со всем этим белком и жиром, которые перевариваются намного дольше».

Диета плотоядных животных богата насыщенными жирами, которые могут вызвать повышение уровня ЛПНП или плохого холестерина и подвергнуть вас риску сердечных заболеваний.Более того, многие виды переработанного мяса, такие как бекон и некоторые виды мясных блюд, богаты натрием и связаны с определенными видами рака. А диета с высоким содержанием натрия может вызвать проблемы с почками и высокое кровяное давление.

Стоит ли переходить на мясоедную диету?

Паттон не жалеет слов, когда дело доходит до этого вопроса.

– По-моему, нет.

Если вы верите во все в меру, эта диета не для вас. Лучшая диета — сбалансированная и включает в себя разнообразные продукты из нескольких пищевых групп.

«Речь идет о поиске баланса в том, что подходит именно вам».

Стратегии по сокращению потребления красного мяса и повышению вкуса вашей тарелки | Источник питания

Вы, наверное, слышали, что употребление слишком большого количества красного и переработанного мяса связано с рядом неблагоприятных последствий для здоровья, включая повышенный риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа, некоторых видов рака и даже повышенный риск преждевременной смерти. Возможно, вы также слышали, что производство молочных продуктов и красного мяса (особенно говядины, баранины и козлятины) также оказывает непропорционально большое влияние на здоровье нашей планеты.

Очевидно, что сокращение употребления красного мяса в нашем рационе может улучшить наше собственное здоровье и здоровье планеты. Однако, если вы выросли (или привыкли к тому, что) в большинстве приемов пищи у вас на тарелке есть говядина, свинина и другое красное мясо, такое изменение может показаться пугающим. Но вам не нужно полностью вырезать его, чтобы изменить ситуацию; даже частичный отказ от мясной диеты может стать шагом в правильном направлении.

Если вы не совсем уверены, с чего начать, вот четыре основных способа сократить потребление красного мяса, сохранив при этом сытность и аромат блюд.Просто найдите свою «отправную точку» и двигайтесь вперед со стратегиями, которые работают для вас.

Оцените, как часто вы едите красное мясо, и посмотрите, может ли одна из этих стратегий помочь вам найти способ немного сократить потребление.

Если вы думаете о еде, в состав которой входит красное мясо, подумайте, можете ли вы заменить его чем-нибудь получше, например птицей или морепродуктами.

Этот подход повышает потребление полезных растительных продуктов, таких как бобы, орехи, цельнозерновые продукты и другие овощи, и в то же время дает возможность включить некоторые из ваших любимых продуктов животного происхождения.

Простые стратегии приготовления сытных, вкусных и даже недорогих блюд из растений.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Любым способом ешьте меньше красного мяса | The Nutrition Source

Поднимите свою тарелку: Сокращение красного мяса в нашем рационе может быть выигрышным для нашего собственного здоровья и здоровья планеты. Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии могут помочь вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Это может показаться очевидным, но один из первых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы сократить потребление красного мяса, — это просто есть его немного меньше!

Начните здесь:

Этот подход сам по себе может состоять из нескольких шагов.Выясните, что работает для вас, и продолжайте двигаться вперед. «Меньше» могут быть самые разные стратегии. Например:

  • Сосредоточьтесь на том, чтобы есть как минимум на один вид меньше:
    • Для вашего здоровья, возможно, начните с сокращения в своем рационе переработанного мяса, такого как бекон, колбасы и мясное ассорти (обратите внимание, что с переработанным мясом может быть проблемой не только красное мясо, но и любое переработанное мясо, такое как бекон из индейки или обеденное мясо и куриная колбаса).
    • Затем перейдите к красному мясу, которое вы употребляете чаще всего, например, к говядине, свинине и баранине.Для вашего здоровья и здоровья планеты попробуйте сосредоточиться на сокращении потребления особенно баранины и говядины. Говядина является одним из самых эффективных продуктов животного происхождения для производства. Только в США на говядину приходится 36% всех выбросов парниковых газов, связанных с продуктами питания, что является ключевым фактором изменения климата.
  • Если вы едите красное мясо несколько раз в день, например, сосиски на завтрак, бутерброд с ветчиной на обед и стейк на ужин, попробуйте сократить потребление до одного раза в день.
  • Если вы едите красное мясо один раз в день, посмотрите, сможете ли вы немного уменьшить размер порции.Один вместо двойного гамбургера? На несколько ломтиков бекона меньше? Или, если рецепт требует фунта говядины, может быть, вы можете купить только половину и добавить несколько других ингредиентов?
    • Если вы когда-нибудь пробовали говяжий фарш в соусе для пасты, вы уже знакомы с этой концепцией. Наряду с обжаренными овощами и тушеными помидорами говяжий фарш придает некоторый вкус и текстуру, но в гораздо меньшем количестве, чем если бы вы подавали целые фрикадельки поверх макарон; или если вы вообще исключили макароны и подали ломтик мясного рулета с томатным соусом.
    • С этой стратегией вкус не изменится, но это может быть улучшением для вашего здоровья. Например:

Вы, вероятно, знакомы с фаршированным перцем, который обычно начиняют большой порцией говяжьего фарша, риса и помидоров. С помощью всего нескольких простых настроек мы создали более здоровую версию без изменения вкуса.

Получить рецепт
  • Как насчет того, чтобы меньше раз в неделю есть красное мясо? Или только по выходным едим? Раз в неделю? Раз в две недели? Несколько раз в месяц? Только когда вы обедаете вне дома?
  • Вы также можете попробовать сохранить красное мясо только для особых случаев, таких как праздник, день рождения или событие.Например, относитесь к говядине как к роскоши, а не как к повседневному варианту — как многие из нас думают о лобстерах.

Сделайте шаг вперед:

Важно помнить, когда вы отказываетесь от красного мяса, чтобы заменить его полезными вариантами, а не очищенными злаками или продуктами с высокой степенью переработки. Например, если вы думаете о блюде с красным мясом как о звезде, подумайте, можете ли вы заменить его чем-нибудь получше, например птицей или морепродуктами:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.