Сухой бисквит диетический: Торт бисквитный сухой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Торт бисквитный сухой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торт бисквитный сухой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Плотникова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов600

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1,3 стаканов

Куриное яйцо

8 штук

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натертую цедру с одного лимона или апельсина).

2После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в форму и печь в духовом шкафу 15–20 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

2

Можно через 2-3 минуты пребывания формы с тестом в духовке достать ее и обильно посыпать мелконарезанными фруктами или ягодами, а то сладкий хлеб… И 8-ми яиц  многовато, мне 4-5 достаточно

ОтветитьПожаловаться

1

8 яиц и вправду многовато, 6 достаточно, и желтки от белков взбивать по отдельности. Муки тоже 1 стакана достаточно, иначе может быть забитый бисквит. Я обычно добавляю немного разрыхлителЯ, тогда по мере остывания бисквит не сильно падает

ОтветитьПожаловаться

0

а если 2х желтковые яица то сколько надо?

ОтветитьПожаловаться

0

2х желтковые яйца .)))))))))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сухой бисквит диетический рецепт. Рыба в кляре

Когда речь идёт о выпечке, удобно иметь несложный базовый вариант. Таким «универсальным солдатом» является сухой бисквит. Рецепт его выступает основой для кондитерских изделий на любой вкус и набор продуктов.

Приготовление бисквита не требует особых навыков. Состав ингредиентов бюджетный. Проявив фантазию, на основе сухого бисквита можно создать свой кулинарный шедевр. Попробуйте!

Особенности сухого бисквита

Тесто готовится из 3 продуктов: куриных яиц, сахарного песка и белой пшеничной муки высшего сорта. Традиционное соотношение ингредиентов: на 100 г муки берётся 3 яйца и 90−100 г сахарного песка. Избыток сахара грозит отслаиванием верхней корочки сдобы.

Бисквит называют сухим, потому что в тесто не добавляется сливочное масло и другие жиры. Кроме того, оно не содержит дрожжей и разрыхлителей.

По консистенции изделия пышные, лёгкие и воздушные. Из-за отсутствия масла такое тесто может показаться суховатым, поэтому важно следить за готовностью выпечки и не передержать её в духовке.

Благодаря своей упругости бисквитные коржи — хорошая основа для слоёных тортов. Нейтральность вкуса позволяет сочетать его с более яркими по вкусовым свойствам продуктами .

Применение теста при диете

Сухой бисквит — подходящая еда для страдающих гастритом. При болезни врачи запрещают употреблять кислый дрожжевой хлеб и насыщенное сахаром и жирами слоёное тесто, так как они могут усугубить раздражение слизистой оболочки желудка. В диетическом бисквите опасные ингредиенты отсутствуют, так что он станет альтернативой запрещённым продуктам.

Ограничить потребление сдобного изделия стоит тем, кто настроен на снижение или поддержание массы тела. В основе продукта — сдобная мука и сахар.

Это главные источники «быстрых» углеводов, которые моментально перерабатываются организмом и накапливаются в виде жировых отложений. Поэтому, если вы не хотите набрать вес, употребляйте мучные продукты в умеренных количествах.

Идеи для кулинаров

Диетический вариант употребления — в чистом виде, без добавок. Можно подать сдобу к чаю и кофе, в качестве небольшого перекуса. При отсутствии противопоказаний открывается больший простор для творчества:

Диетический рецепт на пару

Набор продуктов для этого варианта приготовления традиционный. Особенность — в технологии: яичная масса нагревается на паровой бане . Благодаря этому секрету бисквит на пару отличается особой воздушностью и упругостью.

Для получения лучшего результата и гладкой текстуры теста нужно добиваться однородности и тщательно перемешивать ингредиенты на каждом этапе.

Другой важный момент — не переусердствовать со взбиванием яиц: слишком долгая работа миксером или блендером сделает тесто тяжёлым.

Сухой бисквит – это легкий десерт, приготовленный без сливочного масла и дрожжей. В его состав входят молочные продукты, яйца, мука, сахар и пряности.

Сухой бисквит можно украсить глазурью, сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Ингредиенты

Соль 1 щепотка ваниальный сахар 10 граммов Лимонный сок 15 граммов Мука пшеничная 80 граммов Сахар 190 граммов Яичный белок 7 штук(и)

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Бисквит сухой на кефире

Воздушная выпечка готовится очень быстро и отлично поднимается в духовке. Рецепт сухого бисквита с фото читайте далее.

Как приготовить десерт:

  1. Отделите белки от желтков, перелейте их в баночку или контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 10-12 ч. Выдержанный таким образом продукт приобретет особые свойства, которые помогут бисквиту лучше подняться.
  2. Просейте в глубокую миску муку, смешайте ее с 95 г сахара, ванилью и щепоткой соли.
  3. В другой посуде взбейте миксером лимонный сок и охлажденные белки. Когда смесь превратится в пену, постепенно добавьте к ней оставшийся сахар.
  4. Взбейте белки до мягких пиков и всыпьте к ним сухую смесь. Аккуратно перемешайте продукты ложкой, совершая движения снизу вверх.
  5. Возьмите круглую антипригарную форму для кексов с отверстием посередине и сбрызните ее водой. Вылейте тесто, разровняйте силиконовой лопаткой поверхность.
  6. Пеките бисквит в разогретой до 180 °C духовке 30 мин. Когда тесто значительно увеличится в размере, а корочка приобретет золотистый оттенок, угощение можно достать из печи.

Переверните и охладите бисквит, не освобождая его из формы. Через 2 ч достаньте выпечку, переложите ее на блюдо. Украсьте десерт глазурью или взбитыми сливками.

Рецепт сухого бисквита с ванилью

Эта легкая выпечка получается очень нежной, легко режется и может стать основой вкусного домашнего торта.

Продукты:

  • куриные яйца – 250 г;
  • сахар – 175 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • кукурузный крахмал – 50 г;
  • ваниль – 1 г.

Обратите внимание, что для получения нужного результата, необходимо соблюдать указанные пропорции. Поэтому обязательно взвесить все продукты на кухонных весах.

  1. Соедините сахар и яйца в небольшой кастрюльке, затем отправьте смесь на паровую баню. Нагрейте продукты до 42-45 °C, не забывая постоянно перемешивать их венчиком.
  2. Теплую смесь взбивайте миксером 10-12 мин на высокой скорости. В самом конце добавьте в нее ваниль.
  3. Просейте муку и крахмал, введите продукты в жидкую массу в 2 приема.
  4. Застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 28 см, влейте тесто. Пеките бисквит 30 мин при температуре 190 °C.

Готовый десерт остудите и достаньте из формы.

Если вы хотите использовать бисквит для приготовления торта, то дайте ему «созреть». Это значит, что основа должна постоять при комнатной температуре 5-7 ч.

Основой любого, по настоящему вкусного торта, пирожного или рулета всегда был хороший бисквит. Определяющим для бисквита является соотношение между незначительным количеством муки и большой яичной массой. Третий постоянный компонент бисквита – сахар.

Существует масса разновидностей бисквитов: в одних используют только яичные белки, в других – только желтки, в третьих и то и другое. Или же меняют муку – пшеничную, овсяную, рисовую, кукурузную.

При этом изменяется вкус, цвет и консистенция готового продукта, но технология приготовления, структура теста и выпеченного изделия остаются неизменными.

После выпекания бисквиты проходят различную обработку: с них снимают корочку, пропитывают соками, ликерами, глазируют шоколадом, покрывают кремами и т.д.

Торт можно украсить орехами, цукатами, сухофруктами, шоколадной стружкой, взбитыми сливками и многим другим, все зависит от вашей фантазии.

Подготовка формы. Выпекание

Для приготовления бисквитов лучше всего использовать формы с разъемным дном. Чтобы подготовить форму для выпекания, ее слегка смазывают растительным маслом (из-за сливочного бисквит может плохо отставать от формы) и присыпают смесью из 1 ч. л. муки и 1 ч. л. мелкозернистого сахара. Затем форму следует встряхнуть, чтобы смесь равномерно распределилась, а остаток высыпать. Неразъемную форму необходимо застелить бумагой и смазать маслом.

Чтобы поверхность бисквита получилась ровной, перед выпеканием разровняйте тесто и сделайте в центре ложбинку. Тесто поднимаясь, заполнит углубление.

Охлаждайте готовый бисквит в форме минут 5, затем снимите разъемное кольцо, отстегнув зажим. Сняв бисквит со дна формы, оставьте его охладится. Охлажденный корж переверните, аккуратно удалите бумагу и оформляйте.

Вкусные советы.

Разрежьте бисквит на два горизонтальных коржа. Выньте ложкой тесто из середины одного коржа, оставляя бортики и дно толщиной 2,5 см. Заполните середину коржа взбитыми сливками и фруктами, накройте вторым коржом и прижмите. Нанесите сахарную глазурь.

В тесте можно заменить 25 г муки на ровное количество какао-порошка. А стенки емкости, в которой взбивается тесто, натереть лимонной коркой.

Вкусное дополнение

В бисквитное тесто можно положить:

· Измельченную на терке цедру 1 лимона или апельсина и 1 ст.л. соответствующего сока.

· 50 г молотых грецких орехов.

· 50 г молотого жареного фундука.

· Несколько капель ванильной эссенции.

· 50 г молотого миндаля и несколько капельминдальной эссенции.

· 1 ст.л. кофе, растворенного в 1 ст.л. кипяченой воды.

Помадки и начинки

К бисквитам со свежими фруктами идеально подходят взбитые сливки, а торты с другими наполнителями, например шоколадом или грецкими орехами, особенно вкусны с масляной помадкой или сливочным кремом с разными вкусовыми добавками. Блестящая, гладкая, сахарная помадка завершит оформление торта.

Масляная помадка.

Ингредиенты:

50 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 взбитый желток.

Взбейте до кремообразного состояния масло с сахарной пудрой, медленно вводя взбитый желток для закрепления помадки.

Для вкуса вы можете добавить:

· Измельченную цедру 1 лимона или апельсина.

· 1 ст.л. рубленных грецких орехов.

· 25 г растопленного шоколада.

· 1 ч.л. какао-порошка и 1 ч.л. растворенного в воде кофе.

· 1 ч.л. розовой эссенции и ¼ ч.л. корицы.

Сливочный крем.

Ингредиенты:

2 яичных желтка, 50 г сахара, 150 г сливочного масла, 50 мл воды.

Взбейте в миске желтки. В кастрюльке растворите сахар в 50 мл воды. Доведите до кипения и варите до необходимой консистенции. Снимите кастрюльку с огня и соедините сироп с яйцами, взбейте все миксером до получения пышной белой массы. До такого же состояния отдельно взбейте сливочное масло и подмешайте к кремовой массе.

Сахарная помадка.

Ингредиенты:

250 г сахарной пудры, 4-5 ст.л. кипятка.

Просейте сахарную пудру и перемешивая добавляйте горячую воду, пока на массе не будут оставаться следы от ложки.

Украшение торта

Обычно для формирования торта охлажденный бисквит разрезают большим ножом для хлеба, на ровной поверхности на два или три горизонтальных коржа. Затем коржи складывают вместе, промазывая начинкой. Готовя фруктовые торты, плоды выкладывают на середину коржей, а сливки выкладывают из кондитерского мешочка по кромке.

Если вы хотите промазать коржи сливками или масляной помадкой, воспользуйтесь ножом-лопаткой. Слои крема должны быть не толще 1,5 см.

На поверхность торта, покрытого глазурью или кремом, ножом-лопаткой нанесите декоративные узоры. Боковую сторону можно украсить жареными орехами или шоколадной стружкой, прижимая их с помощью ножа-лопатки.

Украсят торт и узоры из взбитых сливок, а также кусочки фруктов и шоколада.

Как вариант выложите поверхность торта дольками фруктов и залейте желе. Для этого установите вокруг него кольцо от формы для выпекания. Снимите, когда желе полностью застынет.

Торт также покрывают белой сахарной помадкой. Потрясающего мраморного эффекта можно добиться, залив торт двумя видами глазури разного цвета. Бока торта украшают взбитыми сливками. Наполните ими кондитерский мешок и выполните вертикальные полосы.

А вот самые основные и популярные рецепты бисквитов:

Сухой бисквит.

Сухой бисквит называется так потому, что готовится без жира и поднимается благодаря пузырькам воздуха, которые попадают в тесто в процессе взбивания яиц. Во время нагревания воздух расширяется, поднимая тесто.

Ингредиенты:

3 яйца и щепотка соли, 100 г мелкозернистого сахара, 100 г муки. Растительное масло, сахар и мука для присыпки и смазывания формы.

· Разогрейте электрическую духовку до 180 градусов, а газовую до 160. Смажьте маслом разъемную форму, а обычную застелите пекарской бумагой и смажьте маслом, присыпав форму мукой и сахаром.

· Взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы.

· Добавьте просеянную муку и соль, осторожным движением перемешивая тесто.

· Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте примерно минут 30, или пока тесто не начнет отставать от стенок формы.

Бисквит по Генуэзски.

Генуэзский бисквит – сухой, с добавлением небольшого количества растопленного сливочного масла, благодаря которому он становится нежнее и может дольше хранится. Масло смешивают с яичной массой одновременно с мукой. Емкость с тестом лучше поставить на горячую водяную баню, так оно станет пышнее.

Ингредиенты:

4 яйца и щепотка соли, 120 г сахара, 120 г муки, 50 г масла, сахар и мука для присыпки.

· Емкость с сахаром и яйцами поставьте на горячую водяную баню так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте миксером до получения белой пышной массы.

· Снимите емкость с бани и продолжайте взбивать, пока крем не остынет. Перемешайте крем с солью и половиной муки. Помешивая, добавьте растопленное масло и оставшуюся муку.

· Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-40 минут.

Полезный совет! Масло должно быть жидким, но не горячим, и наливать его нужно не в центр, а только по краям. Добавляя масло, тесто нужно вымешивать легкими движениями снизу верх.

Английский бисквит.

По этому классическому английскому рецепту бисквит получается пышным и пористым за счет хорошо взбитого с сахаром сливочного масла и блинной муки.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 больших яйца, 200 г блинной муки, 3 ст.л. клубничного варенья, 250 мл взбитых сливок, сахарная пудра для украшения. Растительное масло, сахар и мука для присыпки и смазывания формы.

· Разогрейте электрическую духовку до 190 градусов, а газовую до 170. Смажьте маслом разъемную форму, а обычную застелите пекарской бумагой и смажьте маслом, присыпав форму мукой и сахаром.

· Взбейте масло и сахар до получения белой и пышной массы. Не переставая взбивать введите яйца, муку и перемешайте.

· Разделите тесто на две ровные части, выложите в формы и выпекайте 20-25 минут.

· Охлаждайте в форме 5 минут, затем переверните и дайте остыть. Соедините коржи, промазав вареньем и взбитыми сливками. Присыпьте торт сахарной пудрой.

Полезный совет! Блинную муку можно заменить обычной, просеяв ее несколько раз с 2 ч.л. разрыхлителя и щепоткой лимонно кислоты.

Обязательно вводите яйца по одному и хорошо взбивайте, чтобы не образовались комочки.

Бисквит в микроволновке.

Бисквитные коржи прекрасно выпекаются в микроволновой печи, при этом время приготовления сокращают на треть. Наполняйте форму тестом лишь на половину, так как бисквит в микроволновке получается более высоким, чем в духовке.

Ставьте бисквиты на поддоны с расширяющимися кверху краями, так микроволны проникнут в тесто глубже. После выключения печи тесто продолжает допекаться, поэтому вынимайте форму, когда поверхность бисквита еще влажная. В микроволновке золотистой корочки на бисквите не получится, но это легко скрыть присыпками и помадками.

Мраморный шоколадный пирог.

Приготовьте тесто по рецепту английского бисквита и разделите его на две ровные части. Смешайте 1 ст.л. какао-порошка с 1 ст.л. молока и добавьте к одной части теста. Смазав форму кольцо для микроволновки, выложите ложкой всю массу, чередуя белое и коричневое тесто. Перемешайте его, выполняя вилкой «восьмерки». Выпекайте при мощности 100%4-5 минут. Оставьте в печи на 10 минут, затем достаньте и охладите. Покройте пирог полосами шоколадной и белой сахарной глазури.

Бисквит — универсальная выпечка для кондитеров. Без бисквита не обходится практически ни один торт, из бисквита делают пирожные и рулеты, используют как основу для любых кондитерских изделий.

Пышные, как облако, и довольно плотные, с маслом и со сливками, с орехами и с морковью — они бывают очень разные, но объединяет их технология приготовления. Какое бы ни было бисквитное тесто, для него просто необходимо взбить яйца (или отдельно белки и желтки) и как можно аккуратнее добавить остальные ингредиенты. Именно за счет воздуха, добавленного при взбивании, будет подниматься в духовке ваш бисквит.

При выпечке бисквита происходят одновременно два процесса. Во-первых, воздух в тесте нагревается и, соответственно, расширяется, он заставляет тесто в духовке подниматься, то есть увеличиваться в объеме. Во-вторых, если тепла достаточно (при температуре выпечки 180-200С), стенки растущих пор запекаются. Таким образом, чтобы получить правильный бисквит, нужно хорошо взбить яйца, добавив как можно больше воздуха, перемешать тесто, стараясь не потерять добавленный воздух, а потом правильно испечь его при достаточно высокой температуре.

Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина!


Из чего печем?

МУКА

Бисквиты запекаются благодаря процессу клейстеризации крахмала — при нагревании во влажном тесте он меняет свою структуру, становясь более густым и вязким. Поэтому для бисквита важно именно наличие крахмала, и, соответственно, его можно печь практически из любой муки — рисовой, пшеничной, кукурузной, гречневой (в любой муке содержится крахмал). Если заменять часть пшеничной муки крахмалом — бисквит будет более прочным и рассыпчатым. Можно испечь бисквит и вообще без муки, только на крахмале. А вот в ореховой муке (молотых орехах) крахмала нет, и потому бисквиты с ореховой мукой менее прочные и легко оседают. Тем не менее кондитеры часто делают бисквиты с орехами — очень уж вкусно получается!

ЯЙЦА

Без чего бисквит в принципе испечь невозможно — так это без яиц. Именно яйца придают ему и пышность (при взбивании), и прочность (при запекании). Хорошо взбитая яичная масса — залог успеха при работе с бисквитом.

САХАР

Для бисквита берите обычный сахар, желательно с мелкими кристаллами. Они быстрее растворяются, соответственно, и яйца с ними лучше взбиваются.


Базовый рецепт бисквита

Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
и никакого разрыхлителя!

Как приготовить бисквит:

1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров.

Обратите внимание, что формы и противни для бисквитов нужно готовить заранее, также следует заблаговременно разогреть духовку. Когда бисквитное тесто готово, его необходимо сразу же переложить в форму (на противень) и выпекать, не теряя времени. Бисквитное тесто быстро оседает, и готовые изделия из осевшего теста получаются низкими и клеклыми.

2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.


издательство «Манн, Иванов и Фербер»

4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.


издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Как только исчезли комочки муки — остановитесь. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.


издательство «Манн, Иванов и Фербер»


Что добавить?

В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.


Как подготовить форму?

Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.


Способ №1

Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5–10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка. Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным.

НЕДОСТАТОК: при использовании этого способа бисквит получается чуть ниже.


Способ №2

Не смазывайте форму, а дно застелите бумагой для выпечки.

При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать. Поскольку стенки осесть не могут (они прилипли), оседать будет «горочка», таким образом, при остывании поверхность бисквита станет ровной. Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму. Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита.

НЕДОСТАТОК: для того чтобы отделять бисквит от стенок, нужны сноровка и аккуратность; нельзя использовать силиконовые формы.


Способ №3

Не смазывайте форму и не кладите на дно бумагу для выпечки.


издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Этот способ подходит для самых легких и нежных бисквитов, которые осаживаются при остывании под собственной тяжестью. Это бисквиты с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался. В таком положении дно и борта бисквита приклеены к форме, он не выпадает, но и не оседает под собственным весом. Обратите внимание, что в этом случае важно правильно подобрать размер формы, чтобы бисквит не получился выше краев и его можно было перевернуть.

НЕДОСТАТОК: иногда сложно отделить бисквит от формы; для такой выпечки не подходят силиконовые формы.


Выпечка

Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

ВАЖНО!

Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.


издательство «Манн, Иванов и Фербер»


Как разрезать бисквит?

Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа. Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов.

Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным. В качестве подложки удобно использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием. Приготовьте нож — очень желательно, чтобы он был острым, с лезвием, которое длиннее диаметра бисквита. Очень хорошо подходит хлебный нож с волнистым лезвием.

Наметьте ножом линии разреза глубиной около 1 см по окружности бисквита.

Вставьте нож в надрез и режьте, осторожно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, он должен идти ровно по намеченной линии.


Проблемы?

  1. Слишком жидкое тесто — плохо взбили белки или желтки, слишком долго мешали тесто;
  2. Бисквит плохо поднимается — долго мешали тесто, плохо взбили яйца, слишком холодная духовка;
  3. Бисквит сильно осел после выпечки — плохо пропеклось тесто, мало муки или крахмала;
  4. Бисквит осел в духовке — слишком горячая духовка;
  5. Бисквит сильно крошится — многовато крахмала.

Сухой бисквит – универсальный корж для торта. Такая выпечка идеально сочетается с любым кремом, а её сухость легко сглаживается пропиткой.

Сам по себе на вкус бисквит достаточно прост, но если его пропитать и хорошо промазать, да ещё дополнить фруктами или ягодами, получится замечательный десерт, ни в чём не уступающий покупному лакомству.

Общие принципы приготовления сухих бисквитов

Тесто для бисквитных коржей готовится на яйцах, сахаре и муке. Стандартные пропорции продуктов: на три средних яйца – 100 граммов пшеничной муки и 90 гр. мелкого сахара. Разрыхлители, как правило, в такое тесто не добавляют, исключением может быть приготовление шоколадной выпечки, если используется растопленный шоколад. Жиры, а именно сливочное масло, добавляют редко и в малых количествах, чтобы лишь немного смягчить сухую выпечку.

В приготовлении бисквита самое главное – воздух, поэтому взбивать яйца нужно хорошо. Будь то желтковая или белковая масса, при правильно выполненном взбивании она должна увеличиться ориентировочно втрое. Перебивать всё же не стоит, иначе бисквит получится тяжёлым.

Во взбитые яйца муку нужно вмешивать с предельной осторожностью, чтобы не осадить этим пышной массы. Обычно её вводят частями и вмешивают от боков к центру, движениями снизу вверх.

Для изменения вкуса бисквитное тесто можно заправить ванилью или измельчённой цедрой любого цитруса. Шоколадного цвета добиваются порошком какао или добавлением растопленного горького шоколада. Во втором случае бисквитные коржи имеют более насыщенный цвет и яркий шоколадный вкус.

Выпекают бисквиты в квадратных или круглых формах в духовке. Оптимальная температура выпечки бисквита 170–180 градусов. Мультиварка может с лёгкостью заменить духовку, под неё можно адаптировать любой рецепт. Чтобы бисквит хорошо пропёкся, его готовят на опции «Выпечка» один час, после чего ещё на 10 минут оставляют в режиме «Подогрев».

Формы рекомендуется подготавливать перед самым приготовлением теста. Их дно и стенки покрывают растительным маслом, а чтобы облегчить извлечение готовой выпечки, масляный слой посыпают мукой или выкладывают дно формы пергаментом. Чашу мультиварки достаточно только обработать маслом.

Сухой бисквит: классический рецепт на яйцах

Ингредиенты:

160 граммов пшеничной муки;

Восемь яиц;

Стакан сахара;

Кислота лимонная, кристаллическая.

Способ приготовления:

1. Выбираем две небольших мисочки. Тщательно промываем их горячей водой, насухо вытираем полотенцем. На ёмкостях не должно быть и капли влаги.

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую – желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса – перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

4. Насыпаем к желтковой массе дважды просеянную мелким ситом муку и хорошо вмешиваем в неё. Комков не должно быть.

5. Венчики миксера обезжириваем горячей водой, насухо обтираем полотенцем. На небольших оборотах начинаем взбивать охлаждённые белки. Добившись однородности и лёгкого вспенивания, добавляем несколько кристаллов лимонной кислоты. Продолжаем процесс, постепенно увеличивая скорость и подсыпая под самые венчики по ложке оставшегося сахара.

6. Главное – не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, плотная масса белков не будет вытекать.

7. Выкладываем белки к желтковой массе. Вводим порционно, по две ложки. Вмешиваем аккуратно, а чтобы не осадить белков, вмешиваем снизу вверх.

8. Когда бисквитное тесто будет готово, перекладываем его в натёртую постным растительным маслом форму и помещаем в прогретую к этому времени до 150 градусов духовку. Доводим температуру до 180 градусов. Готовим бисквит примерно 45 минут. Проверяем готовность проколом деревянной шпажки.

Классический рецепт генуэзского сухого бисквита

Ингредиенты:

Сливочное, желательно 72% масло – 80 гр.;

Яйца – 6 штук;

Мелкий сахар – 190 гр.;

130 гр. качественной муки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем форму для бисквита. Застилаем дно пергаментом, наносим на него тонким слоем растительное масло. Если нет пергамента, просто смазываем форму изнутри маслом, слегка присыпаем его слой мукой. Излишки муки убираем, перевернув форму вверх дном.

2. Несколько раз пересеиваем муку, растапливаем сливочное масло.

3. Заполняем кастрюлю наполовину водой, помещаем на интенсивный огонь.

4. Подбираем миску по размеру кастрюли. Её нужно будет поместить сверху так, чтобы дно не касалось кипящей воды.

5. Насыпаем в миску сахар, вливаем в него яйца. Как только вода начнёт кипеть, слегка убавляем огонь и помещаем на кастрюлю миску с яйцами, начинаем взбивать на малых оборотах. Прогрев взбиваемую массу до 38 градусов, убираем с нагрева и продолжаем взбивать около четверти часа. Масса к этому времени должна увеличиться в объёме вдвое, а следы от веничков не должны растекаться.

6. В три захода аккуратно вмешиваем в воздушную массу растопленное и охлаждённое масло и муку.

7. Переливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в течение получаса.

8. Достаём готовый бисквит не сразу, даём ему приостыть прямо в форме.

Сухой бисквит со сливочным маслом и белым шоколадом

Ингредиенты:

Белый непористый шоколад – 50 гр.;

130 граммов муки;

Ложечка готового рыхлителя теста;

Сливочное масло – 50 граммов;

Шесть яиц;

160 гр. сахару, желательно мелкого;

Картофельный крахмал – 15 гр.

Способ приготовления:

1. Растапливаем белый шоколад и отдельно от него сливочное масло. Желательно для этого использовать паровую баню. Смешиваем обе жидких массы, остужаем.

2. Добавляем к муке разрыхлитель с крахмалом и дважды пересеиваем смесь через сито. Сыпучие компоненты смешаются равномерно, и мука обогатится кислородом.

3. Сахарный песок насыпаем в толстостенный сотейник, вливаем в него яйца и ставим на небольшой нагрев. Активно взбивая венчиком, поднимаем температуру смеси до 30 градусов. Снимаем с плиты и продолжаем взбивать ещё примерно 15 минут. Прекращаем, когда масса станет пышной и увеличится втрое.

4. Вмешиваем третью часть муки, подливаем часть масляно-шоколадной массы, аккуратно перемешиваем. Подмешиваем ещё треть муки, выливаем оставшуюся массу из шоколада с маслом, и, хорошо вмешав её, вводим оставшуюся муку.

5. Перекладываем тесто в подготовленную (намасленную) форму, помещаем в горячую духовку. Первые 20 минут выпечка идёт при 180 градусах, затем понижаем температуру на 10 градусов и печём ещё минут десять.

6. Готовый бисквит освобождаем от формы только после полного остывания.

Шоколадный сухой бисквит (на горьком шоколаде)

Ингредиенты:

Шесть яиц;

Сахарный песок – 180 гр.;

100 гр. горького высокопроцентного шоколада;

Сладкосливочное масло – 140 гр.;

Сахарная пудра – 40 гр.;

130 гр. белой муки;

Небольшой пакетик ванильного порошка;

Полторы чайных ложки рыхлителя теста.

Способ приготовления:

1. Не менее чем за час, выкладываем масло из холодильника. Для бисквита требуется мягкий, не растопленный при нагреве жир.

2. Прежде чем приступить к тесту, на дно и стенки формы наносим тонкий слой растительного масла и выстилаем её пергаментом. Бумагу смазывать не нужно.

3. Шоколад разламываем на кусочки, складываем в миску и растапливаем прогревом на водяной бане. Топим, перемешивая, чтобы кусочки быстрее разошлись. Отставляем горячий шоколад в сторону, даём остыть до температуры воздуха.

4. Выкладываем в миску слегка подтаявшее масло, подсыпаем сахарную пудру и взбиваем до однородности в течение двух минут. Подливаем к маслу шоколад, добавляем ваниль и обязательно подсыпаем щепоть соли. Продолжая взбивать, по одному вводим желтки, белки сливаем в отдельную миску.

5. Хорошо взбив шоколадную массу, переходим к белкам. Сначала на малых оборотах взбиваем их до пышности. Затем, постепенно повышая скорость, небольшими порциями вводим сахар.

6. Когда белковая масса станет плотной, за три приёма, аккуратно, вмешиваем её в шоколадную массу. После чего так же частями вмешиваем и муку, заранее пересеянную с рыхлителем.

7. Готовое бисквитное тесто перекладываем в форму и аккуратно разравниваем его поверхность. Выпекаем шоколадный бисквит при 170 градусах приблизительно 40 минут. Прежде чем выключить духовку, проверяем готовность сухой шпажкой.

Сухой шоколадный бисквит с какао

Ингредиенты:

Пять яиц;

160 гр. муки;

250-миллилитровый стакан сахару;

Три столовых ложки порошка какао.

Способ приготовления:

1. Включаем разогреваться духовку, занимаемся тестом. Обмываем водой яйца, осторожно разбивая скорлупу, в сухую миску сливаем белки. Желтки выкладываем в отдельную посуду.

2. Берём ёмкость с белками и начинаем взбивать их. Изначально делаем это на минимальной скорости. Добившись лёгкого вспенивания, постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем не менее 10 минут – чем пышнее белковая масса, тем выше поднимется бисквит. При наклоне миски, правильно взбитые белки не вытекают.

3. Не прекращая процесса, постепенно, подсыпая не более ложки, вводим сахар. Не оставляем нерастворённых крупинок.

4. Переходим к желткам – как и белки, взбиваем их миксером, но не столь долго. Минуты две будет достаточно, нужно чтобы желтковая масса лишь слегка увеличилась в объёме.

5. На белковую массу через редкое сито пересеиваем муку и какао, аккуратно вливаем взбитые желтки. Перемешиваем аккуратными неторопливыми движениями от краёв к центру.

6. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму, разравниваем. Готовим при 170 градусах, примерно полчаса. Доставайте только после проверки теста «на сухую спичку».

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 160 гр.;

Стакан мелкого сахара;

Ванильный порошок – 1 грамм;

Яйца – 5 штук.

Способ приготовления:

1. Насыпаем в миску сахар, разбиваем яйца, добавляем ваниль. Взбиваем до однородности, и полного растворения сахарных кристаллов. Насыпаем в яичную массу пересеянную муку – взбиваем не менее 8 минут.

2. На дно и стенки варочной чаши, тонким слоем наносим подсолнечное масло. Потихоньку переливаем тесто из миски в чашу, разравниваем.

3. На панели мультиварки выбираем программу «Выпечка» и активируем её, установив таймер на один час. После окончания цикла выдерживаем бисквит, не открывая крышки, на подогреве 10 минут. Слегка остудив, вынимаем из чаши при помощи парового контейнера.

Хитрости приготовления сухого бисквита – полезные советы

При добавлении муки не размешивайте тесто быстро – при выпечке бисквит осядет и будет тяжёлым. В этих же целях не рекомендуется перебивать яичную смесь, как только она станет однородной и все крупные пузырьки исчезнут, процесс стоит прекратить.

Не добавляйте в тесто соду или рыхлитель, тщательно перемешивайте муку с яичной массой. В противном случае бисквит будет иметь неравномерную пористость, при разрезе могут быть заметны плохо размешанные компоненты.

Рецепт: Диетический бисквит | «сухой бсквит» с начинкой из йогурта с черносливом

Ингредиенты:
яйца куриные — 3 шт.;
сахарный песок — 0,5 стакана;
сахарная пудра — 2 ст.л.;
мука — 0,75 стакана;
йогурт обезжиренный — 150 гр.;
чернослив — 15 шт.;
соль — по вкусу;
уксус — по вкусу

Сухой бисквит — это особый вид выпечки, в которой не используется ни жир, ни разрыхлители. Набор продуктов минимален — это только яйца, мука и сахар. И чтобы бисквит получился именно бисквитом, а не сухим и твердым печеньем, с продуктами надо провести некоторые манипуляции. Зачем нужен такой бисквит? Да вот, например, при диете под названием «стол номер пять» только такие сладости и разрешены. Еще этот бисквит можно пропитать обезжиренным йогуртом, и он будет вовсе не такой уж сухой.


Для приготовления сухого бисквита берем три куриных яйца (у меня яйца сорта С1) и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник — они нам потребуются хорошо охлажденными.


Яичные желтки смешиваем с половиной стакана сахара, а затем взбиваем их миксером до побеления.


Добавляем к яйцам с сахаром муку. Муку надо обязательно просеить, чтобы насытить ее кислородом — тогда бисквит будет более воздушным.


Замешиваем с мукой достаточно крутое тесто, оно даже будет комочками — это не страшно.


Яичные белки помещаем в емкость, предварительно хорошо вымытую, обсушенную и протертую салфеткой с каплей уксуса — это поможет взбиванию белков. Миксером, начиная с самого медленного режима и постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.


Аккуратно вмешиваем белки в тесто, чтобы не потерялась их воздушная структура, а затем получившееся тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для запекания.


Отправляем сухой бисквит в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут, а потом выключаем и оставляем еще на полчаса остывать в духовке.


Готовый бисквит разрезаем вдоль на две части.


Обезжиренный йогурт без вкусовых добавок смешиваем с одной столовой ложкой сахарной пудры, наносим его на нижний корж и оставляем немного постоять и пропитаться.


Чернослив заливаем кипятком и оставляем постоять минут на десять, чтобы он стал мягким, а затем сливаем с него воду.


Размягченный чернослив мелко нарезаем и укладываем его кусочки и на йогуртовую заливку бисквита.


Закрываем второй частью бисквита и посыпаем его сверху сахарной пудрой. Оставляем бисквит немного пропитаться в холодильнике — так он при подаче будет сочнее.


Бисквит (или уже даже пирог!) получается сладкий и вкусный, и совершенно замечательно будет подать к нему чашечку черного чая с молоком.


Приятного чаепития!

*Время приготовления указано без учета пропитывания бисквита йогуртом.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Диетический бисквит рецепт с фото, как приготовить идеальный диетический бисквит без яиц на Webspoon.ru

Печём диетический бисквит на кефире

Вызвалась я тут приготовить для свекрови диетический торт. Необходимо было подобрать его основу, причём из диетических продуктов. И попался мне этот рецепт. Свекровью состав был одобрен и вот он — вкусный диетический бисквит. И без яиц, и без дрожжей.

Чтобы был повыше, нужна форма поменьше, у меня она диаметром 26 см, он нужен был мне тонким. Я делала двойную порцию ингредиентов. Начнём!

Как приготовить «Бисквит диетический» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все указанные выше ингредиенты: ванилин, кефир, масло, мука, разрыхлитель, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Кефир смешать с маслом.

Шаг 3 Ссылка

Добавить сахар и хорошо размешать до растворения сахара.

Шаг 5 Ссылка

Пересыпать мучную смесь к кефирной.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо перемешать до появления пузырьков.

Шаг 7 Ссылка

В рецепте рекомендовано форму смазать маслом и посыпать манкой, я постелила дно разъёмной формы пекарской бумагой. Вылить тесто в форму.

Шаг 8 Ссылка

Разровнять и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут. Первые 10 минкт духовку не открывать, а то бисквит не поднимется. Проверять готовность палочкой.

Как испечь ровный бисквит

Шаг 9 Ссылка

Когда палочка будет сухая, бисквит готов. Снять бока и дать ему остыть, и можно использовать для торта или, посыпав сахарной пудрой, подать к чаю. Приятного чаепития!

Как разрезать бисквит на коржи

Сухой бисквит и его рецепты по диете 5

Краткая характеристика диеты №5


Важная особенность питания в диете №5 – сниженное содержание жиров (фото: ukranews.com)

Диетический стол номер 5 был разработан для тех, кому нужно снизить нагрузку на печень. Такая необходимость возникает при хроническом гепатите и холецистите вне обострения, а также в период выздоровления после острых форм этих заболеваний. Показанием для назначения диеты №5 может стать цирроз печени, когда функции органа нарушены, но проявлений недостаточности пока нет.

Цель диетического стола №5 — нормализация функций печени при максимальном ее щажении, а также улучшение процессов отделения и выведения желчи. Чтобы достичь этих целей, организовывается дробное пятиразовое питание с количеством свободной жидкости не менее 2 л в день. Химический состав 5-й диеты сбалансированный. В ней предусмотрено достаточное количество белков и углеводов (70 и 400 г соответственно). Содержание жиров немного снижено – не более 70 г (треть из них – растительные). Общая энергетическая ценность дневного рациона должна составлять примерно 2400 кКал, но она может быть скорректирована врачом.

В ежедневном меню стола №5 должно быть как можно меньше тугоплавких (насыщенных) жиров, затрудняющих работу печени.  Допускается выпечка без добавления жиров. Популярное диетическое изделие для тех, кто питается в соответствии с требованиями стола №5 – сухой бисквит.

Особенности сухого бисквита


Главное условие приготовления сухого бисквита – хорошо взбитые белки (фото: bientasty.ru)

Упоминание о сухих бисквитах можно найти во многих произведениях английской и французской литературы, где персонажи едят их, макая в чай, молоко или кофе, а иногда даже и в вино. Главная особенность этого кондитерского изделия в том, что при его выпечке используют много взбитых яиц, мало муки и сахара. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности их взбивания, соблюдения правил выпечки. Классический хорошо пропеченный сухой бисквит нежный и мягкий, пористый внутри, а сверху покрыт тонкой гладкой корочкой.

Пропорции для приготовления сухого бисквита примерно такие: на 3 яйца должно приходиться 90 г сахарной пудры и 100 г пшеничной муки. Энергетическая ценность такой выпечки составляет примерно 300 кКал/100 г.

Готовя сухой бисквит, нужно очень тщательно отделять белки от желтков, поскольку малейшая примесь желтка не позволит хорошо их взбить. Далее белки помещают в холодильник, а желтки тщательно растирают с половиной сахара. Затем муку дважды просеивают сквозь мелкое сито и хорошенько вмешивают в желтково-сахарную массу. Белки взбивают, постепенно усиливая обороты и по ложечке добавляя вторую часть сахара. Белковая масса должна увеличиться примерно втрое.  Взбитые белки очень осторожно вводят в желтковую массу, добавляя по 2 ложки и вмешивая движениями снизу вверх и от боков к центру чашки.

Форму для выпечки выстилают пекарской бумагой. Выкладывают бисквит слоем или отсаживают в виде печений. Чуть-чуть посыпают сахарной пудрой и оставляют постоять 10 минут. Прогревают духовку до 150 градусов по Цельсию, ставят бисквит, увеличивают температуру до 180 градусов по Цельсию и пекут около 45 минут – если это корж, 10 минут – если печенье. Когда бисквит готов, духовку выключают и дают выпечке остыть в форме.

Совет диетолога. Традиционный сухой бисквит не вредит здоровью человека: его можно включать в питание детей, диетические столы при различных заболеваниях. Продукт идеально подходит в качестве перекуса и как десерт после основного приема пищи. Но включая в рацион питания классический сухой бисквит нужно учитывать некоторые факторы. Его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, при наличии лишнего веса (продукт насыщен быстрыми углеводами), при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) (может провоцировать метеоризм и вздутие), с осторожностью — кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на куриные яйца.

Рецепты приготовления сухих бисквитов

Сахарная пудра придает бисквиту матовый желтый цвет и формирует корочку (фото: static.buttalapasta.it)

Рецептура приготовления сухих бисквитов может немного изменяться, но основное правило сохраняется – это отсутствие жиров.

Английский сухой бисквит: 5 яиц, 225 г сахара, 140 мл воды, 225 г муки. Сахар положить в воду, довести до кипения. После полного растворения сахара сироп выключить и остудить. Яйца взбить до увеличения массы втрое, постепенно вливать в яичную массу сироп по ложечке, продолжая взбивать. Затем всыпать просеянную муку и вымешать тесто. Выложить в силиконовую форму. Выпекать 45 минут при 180 градусах по Цельсию.

Савойский бисквит: 12 яиц, 500 г сахара, 100 г картофельного крахмала, 500 г муки, пакетик ванилина. Желтки тщательно отделить от белков, растереть с сахаром, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме. Муку перемешать с крахмалом и ванилином, просеять, смешать с желтками и хорошо вымесить тесто. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой и посыпать сахарной пудрой. Разогреть духовку. Выложить в форму тесто и выпекать примерно час. Готовность можно проверить, проткнув бисквит деревянной палочкой и убедившись в ее сухости. Остудить выпечку, не вынимая из духовки. Затем извлечь и разрезать. Сахарная пудра при выпечке придает бисквиту желтоватый цвет и дает глянцевую корочку.

Подробнее о том, как приготовить классический сухой бисквит, смотрите в видео ниже.

Рисовый бисквит

Добрый день!

Продолжаю знакомить вас с очень вкусными и быстрыми вкусняшками на основе рисовой муки. В этот раз будем печь только и исключительно на рисовой муке, а это значит, что нашу выпечку без всяких опасений смогут есть аллергики на глютен.

Для бисквита нам понадобятся:

Куриные яйца — 6 шт.

Рисовая мука — 7 ст. ложек

Сахар — 6 ст.л. с горкой

В этот раз я готовила с ксилитом, но уже делала и с тростниковым, и с кокосовым сахаром. Очень жаль, что в ВВ вывели из ассортимента тростниковый сахар. Мои запасы закончились, придется искать альтернативу.

Для начинки:

1 банка творожного крема

Он хорош сам по себе, к чаю, а также я его перемешиваю с обычным или мягким творогом, чтоб было не так сладко и подаю на завтрак. Он прекрасен с кисленьким каннским хлебом! А в качестве крема для выпечки это просто находка. Можно его использовать так, как есть или добавлять в него фрукты, варенье. Можно смешать со взбитыми сливками. Да, многим может показаться слишком сладким, но, как я уже писала выше, с добавлением обычного творога можно получить нужный баланс сладости. А еще можно добавить меньше сахара в бисквит, который вы планируете промазать данным кремом.

1 апельсин

Апельсины в ВВ очень вкусные, крепкие, сладкие, косточек — единицы

Приступаем!

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивайте примерно 7-8 минут.

Осторожно добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Я уже писала о том, что немного сомневаюсь, действительно ли рисовая мука из ВВ изготовлена из цельнозернового риса, поэтому бисквит я готовила вперемешку с цельнозерновой рисовой мукой из другого магазина, она имеет коричневый оттенок.

Взбейте белки в крепкую пену (около 10 минут).

Осторожно вмешайте белковую пену в смесь желтков и муки.

Распределите массу на пекарской бумаге и выпекайте в духовке в течение 15 минут.

Все, готов!

Положите бисквит вместе с бумагой на кухонное полотенце и сверните его в рулет. Пока остывает, готовим начинку. Для этого апельсин чистим, дольки отделяем от кожицы (не слишком фанатично, как получится, так получится )

и при помощи блендера перемешиваем с творожным кремом. Начинку убираем в холодильник (в идеальном случае на пару часов, тогда она становится более густой).

Теперь достаем рулет, отделяем его от пекарской бумаги и намазываем на него крем.

По фото видно, что в этот раз крем у меня получился жидким (может, апельсин был очень сочным), поэтому я быстренько добавила к нему пару ложек обычного творога.

Рулет убираем на 2-3 часа в холодильник (в идеальном случае — на ночь) и дегустируем!

Бисквит получается воздушным, пористым.

Цитрусовый вкус в начинке освежает и придает всей выпечке некую легкость.

А вместо апельсина в творожный крем можно добавить малинового варенья, например.

В разрезе:

А это варианты рулета с чернично-сметанно-творожным кремом

и начинкой из яблочного повидла:

Кстати, сравните цвет бисквита на нижней фотографии, он приготовлен из домашних-домашних деревенских яиц.

А еще я как-то с этим бисквитом готовила торт. Готовое тесто разделила на 2 части и испекла более тонкие коржи. Потом их промазала мягкой карамелью и взбитыми сливками. Получилось потрясающе вкусно!

Попробовав как-то мягкую карамель из ВВ, я очень пожалела, что не заинтересовалась ею раньше. Это просто бомба! Напоминает мягкую ириску. Мне захотелось есть с этой карамелью все: творог, хлеб, йогурты. Уверена, что любая даже не совсем удачная выпечка, промазанная таким кремом, пойдет на ура.

Надеюсь, вам понравилась идея приготовления рулета и кремов к нему. Всем вкусного чаепития с ВкусВилл!

Низкокалорийный бисквит отличается от обычного бисквита своими ингредиентами. Здесь вы не найдете сахара, жирных и калорийных начинок, а также обычной муки.

Первое правило выпекания пп бисквита — это использование правильной муки. В рецептах этого десерта используется цельнозерновая мука, клетчатка и отруби.

Второе правило — это полное отсутствие сахара. У вас есть целый ряд натуральных и полезных заменителей, которые можно смело использовать при выпечке низкокалорийных блюд.

ПП бисквит — это отличный способ добавить больше белка в свой рацион. В основе такого десерта зачастую используется нежирный творог, что делает это блюдо идеальным источником белка. Также можно положить в пп бисквит протеин.

В качестве крема для бисквитных коржей используйте нежирные сорта мягкого сыра, взбитые фрукты и ягоды, натуральный йогурт.

Диетический бисквит в мультиварке

Удобный и быстрый способ приготовить пп бисквит — это выпечь его в мультиварке.

  • 4 яйца.
  • 2 столовые ложки изолята. Это сделает наш десерт по-настоящему высокобелковым продуктом.
  • 2 столовые ложки клетчатки. Вместо муки в этом рецепте мы будем использовать клетчатку. Ее вы можете заменить на отруби при необходимости.
  • Сахарозаменитель по вкусу.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • Обезжиренное молоко. Будем его добавлять, исходя из консистенции нашего пп теста.

Для начала взбиваем желтки, затем к ним добавляем изолят, клетчатку, сахарозаменитель и разрыхлитель. Все качественно перемешиваем. Масса получится сухая, поэтому вам придется добавить немного нежирного молока. Смотрите по консистенции. Теперь добавляем белки, предварительно взбитые до белых пик. Вводим их постепенно, постоянно помешивая. В форму от мультиварки выливаем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка». После приготовления не открываем крышку и даем пп бисквиту остыть в мультиварке.

Шоколадный бисквит ПП рецепт

Если вы любите какао, тогда обязательно должны попробовать низкокалорийный бисквит с шоколадом. Такой пп десерт можно подавать даже без всяких кремов и пропиток.

  • 4 яйца. Обязательно отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до белых пик.
  • 200 грамм муки. Можно использовать разные сорта муки или смешивать их при желании.
  • 2 столовые ложки какао. Чтобы торт был по-настоящему шоколадным и диетическим, будем использовать натуральное какао. Если оно еще будет низкокалорийным, то это уменьшить калорийность готового продукта.
  • Будем использовать стевию, она идеальная для выпечки.
  • Сода на кончике ножа.

Смешиваем желтки с сахарозаменителем. Помните, что стевия очень сладкая и важно не положить слишком много. Затем добавляем в желтковую массу муку и соду, все перемешиваем. На последнем этапе вводим белки. Выпекаем пп бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, на 25 минут.

Рецепт ПП бисквита из овсяной муки

Без овсяных хлопьев не обходится ни один диетический рецепт. Этот продукт, который может быть не только завтраком, обедом и ужином, активно используется при выпечке пп десертов. Если сравнивать пшеничную и овсяную муку, то, конечно, последняя имеет гораздо больше преимуществ и пользы. Овсяная мука содержит много клетчатки и белка, а блюда, приготовленные с этим ингредиентом, считаются диетическими.

  • 75 грамм овсяной муки. Вы можете взять уже готовую муку, а можете измельчить овсяные хлопья.
  • 3 яйца. Отделяем желтки от белков и взбиваем последние с солью до белых пик.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • Щепотка соли.

В емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем. Лучше всего делать это миксером. После чего добавляем овсяную муку. Чтобы пп десерт был более воздушным, лучше просеять муку. Затем соединяем тесто с белками. Делаем это очень аккуратно. Выпекать пп бисквит около 30 минут, при температуре 180 градусов.

Низкокалорийный ПП бисквит из рисовой муки

Рисовая мука давно уже прочно вошла во многие пп рецепты. Популярность этой муки объясняется тем, что она содержит много полезных веществ, растительный белок и клетчатку. К тому же она не содержит глютена, что очень актуально не только для худеющих. Добавление рисовой муки в пп десерты сделает вашу выпечку не только вкусной, но еще нежной и пышной.

  • 115 грамм рисовой муки. Существует три вида рисовой муки, но при выпечке используется белая мука, хотя некоторые рецепты разрешают смешивать белую муку с цельнозерновой рисовой.
  • 3 яйца. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до густых пик.
  • 100 мл воды. Если вы хотите, то можете смело заменить воду на обезжиренное молоко.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В отдельной емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем, водой и мукой. Не забудьте просеять муку, тогда выпечка будет более воздушной. Смешиваем белки с основной массой. Выливаем в форму и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

ПП бисквит с протеином

Настоящий диетический десерт можно приготовить с помощью протеина. Очень часто к этому ингредиенту прибегают желающие похудеть, а также спортсмены, которые тщательно следят за количеством съеденного белка. Эта добавка хороша тем, что быстро усваивается и способствует наращиванию мышечной массы. Для того чтобы приготовить диетический бисквит с протеином, вам потребуется:

  • 10 яиц. Отделяем белки от желтков. В этом пп рецепте желтки нам не пригодятся вовсе.
  • 150 мл молока. Так как это диетический десерт, то и молоко будем использовать обезжиренное.
  • 5 скупов протеина. Вы можете использовать протеин с разными вкусовыми добавками.
  • 500 грамм творога. Берем нежирный творог.
  • 100 грамм манки.
  • 200 грамм муки. Лучше всего использовать цельнозерновую муку, в ней содержится больше клетчатки.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • 1 ложка соды. Ее обязательно разводим в небольшом количестве уксуса и щепотке соли. Тогда бисквит получится по-настоящему воздушным.

Взбивать тесто следует в блендере. В данном случае у вас получится однородная масса, которая отлично пропекается. Взбиваем белки, затем поочередно добавляем все ингредиенты строго по списку. После добавления каждого нового ингредиента все тщательно взбиваем! Выливаем в форму и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30−40 минут. Готовность пп бисквита проверяем зубочисткой!

Такой десерт станет не только диетическим и полезным лакомством, но и отличным перекусом перед или после тренировки!

ПП бисквит из кукурузной муки

Отличный диетический десерт можно испечь и с помощью кукурузной муки. Этот сорт муки пользуется большой популярностью при приготовлении блинов, лепешек и другой выпечки. Эта мука — идеальный продукт, если вы придерживаетесь правильного питания. Она содержит гораздо больше полезных веществ, чем пшеничная, и богата клетчаткой, которая способствует похудению.

  • ½ стакана кукурузной муки.
  • 3 яйца
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не путать с картофельным, так как они отличаются по свойствам. Так, например, картофельный крахмал теряет свои влагоудерживающие свойства при нагревании.
  • ¼ стакана эритрита. Этот натуральный сахарозаменитель очень подобен вкусу сахара и не имеет посторонних привкусов.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя

Первым делом взбиваем яйца с сахарозаменителем. Здесь вам придется потрудиться как следует, ведь с сахаром взбивать гораздо быстрее и проще. Как только масса начнет белеть и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и выливаем наше тесто. Не пугайтесь, если оно покажется вам жидковатым. Теперь накроем форму фольгой для выпечки и отправим в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Такой десерт можно пропитать финиковым или кленовым сиропом.

Диетический бисквит без сахара

Пробовали ли вы когда-нибудь бисквит, приготовленный без сахара и даже без муки? Такой пп десерт можно включать в свой диетический рацион, не переживая о лишних килограммах. Это блюдо станет не только отличным десертом, но даже и полезным завтраком, обедом или ужином!

  • 2 яйца.
  • 1,5 столовых ложки отрубей. Этот продукт является отличной диетической добавкой, если вы хотите сбросить лишние килограммы. Большое содержание клетчатки в отрубях способствует очищению организма. Мы будем использовать овсяные отруби.
  • 90 грамм обезжиренного творога. Лучше всего использовать мягкий творог. Подойдет также детский творог, если в нем не содержится сахар и другие добавки. Если вы добавляете обычный творог, то вам придется больше взбивать тесто.
  • 4 пакетика фитпарада. Если вы хотите, чтобы выпечка была слаще, можете положить больше.
  • 1 пакетик разрыхлителя. Выбирайте хороший разрыхлитель, так как от него будет зависеть, поднимется наш бисквит или нет.

Смешаем овсяные отруби с разрыхлителем и фитпарадом. Перемешаем и добавим яйца с творогом. Миксером все взбиваем до получения однородной массы. Выпекать такой диетический бисквит будем в небольшой форме диаметром примерно 12 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

ПП бисквит на кефире

Приготовить вкусный диетический бисквит можно и на кефире. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 грамм кефира. Можете использовать обычный 2,5% кефир или обезжиренный.
  • 2 яйца. Белки отделить от желтков и взбить отдельно в ёмкости до появления белых пиков.
  • 110 грамм любой муки. Отличная идея смешать несколько разных сортов муки.
  • 15 грамм кокосовой стружки. Постарайтесь найти обезжиренную кокосовую стружку, она идеально подходит для диетических десертов.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В ёмкости смешиваем все ингредиенты. В самом конце добавляем белки. Выпекать такой бисквит следует в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

ПП бисквит без яиц

Испечь диетический бисквит можно и на нежирном йогурте, в данном случае вы можете не использовать яйца в своем рецепте.

  • 200 грамм любой муки. В этом рецепте можно использовать рисовую или овсяную муку.
  • 200 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара и других добавок. Идеально подойдёт греческий йогурт.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Смешиваем йогурт с растительным маслом. Туда же добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу. Теперь смешаем муку и разрыхлитель и добавим все к йогурту. С помощью миксера все тщательно взбиваем до появления пузырьков. Выливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Бисквитный ПП рулет

Если вы хотите побаловать себя диетическим десертом, то можно приготовить пп рулет на основе бисквита. В качестве начинки можно использовать любые низкокалорийные ингредиенты.

Для приготовления вам понадобится:

  • 4 яйца. Отделяем белки от желтков. В данном рецепте мы используем исключительно белки. Их нужно будет взбить до крутых пик с щепоткой сахара.
  • 20 грамм рисовой муки. Можно заменить на цельнозерновую муку при желании.
  • 10 грамм кукурузного крахмала. Он сделает наш бисквит нежным и воздушным.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу. В тесто можно положить совсем немного подсластителя, так как в нашем пп рулете будет еще сладкая начинка.
  • 250 грамм творога. Используем нежирный творог. Можно взять мягкий детский творог с низким содержанием жира.
  • Любые ягоды. Ими мы украсим наш пп рулет.

Когда вы взбили белки до белых пик, вам нужно ввести в них муку и кукурузный крахмал. Эти сухие ингредиенты лучше всего предварительно просеять. Полученную смесь выкладываем на пергамент слоем не более 1,5 см. Отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, на 10 минут. Готовность основы проверяем зубочисткой. Готовый бисквит накрыть полотенцем, свернуть и дать ему полностью остыть. На пп рулет выкладываем творог, взбитый с сахарозаменителем, и посыпаем ягодами. Заворачиваем и наслаждаемся бисквитным пп рулетом.

Как вы могли убедиться, нет ничего сложного в приготовлении пп бисквита. Этот диетический десерт станет настоящим спасением всех, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишние килограммы. Обязательно попробуйте пп бисквит и поделитесь своими результатами!

подходит веганам

Олимпийский кёрлинг, фигурное катание и прочий биатлон захватили меня и требуют выкуп практически вытеснили из моей памяти День святого Валентина.

Буквально в последнюю минуту я выпуталась, спохватилась, расчехлила праздничную формочку, поскребла по сусекам кухонных шкафчиков, много не наскребла и решила попробовать простейший постный бисквит без яиц.

Самый подходящий рецепт для таких растяп, как я – требует минимум продуктов и готовится быстро. Бисквиты разные нужны, бисквиты разные важны, поэтому вот.

Для постного бисквита без яиц нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан газированной воды;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • 1 ч.л. соды;
  • немного манки или сухарей для обсыпки;
  • корица и ванилин по вкусу.

Начинаем с разогрева духовки и подготовки формы. Для бисквита это важно. Духовка должна быть разогрета до 200°С, а форма – смазана маслом и обсыпана по дну и бортикам панировочными сухарями или манкой.

Дальше все пойдет по привычному маршруту. Просеиваем в большое блюдо муку, а затем смешиваем ее с содой, корицей и ванилином.

В чашке блендера смешиваем сахар, масло, уксус и минералку, очень стараемся, чтобы сахар растворился по максимуму. После этого выливаем маслянистую жидкость в муку.

Время мешать. Мешать тесто для постного бисквита без яиц лучше всего венчиком, одновременно слегка взбивая. Чем лучше тесто будет взбито, тем легче и воздушнее будет готовый бисквит.

Теперь выливаем тесто в форму-сердечко. Или в любую другую.

Форму с бисквитным тестом ставим в духовку, засекаем двадцать минут. Таймер срабатывает, и мы проверяем готовность бисквита без яиц зубочисткой. Сухая и чистая? Все отлично, бисквит готов! В противном случае держим форму в духовке еще десять минут и повторяем процедуру с деревянной палочкой.

В крайнем случае готовый постный бисквит без яиц можно тупо обложить бумажными сердечками в честь праздника, как это сделала я.

Но я уверена, что вы, мои креативные читатели, придумаете украшения получше. А самые большие молодцы разрежут бисквит вдоль и промажут его , например. Приятного аппетита! С прошедшим Днем Влюбленных всех! Ну а я пойду опять спорт смотреть, Олимпиада-то продолжается:))

P.S. Рецепты бисквитных и других пирогов, а так же самых разных блюд для вегетарианцев и не только на сайте //glavkulinar.ru/ Интересные салаты, воздушная выпечка, удивительные десерты – что может быть лучше настоящей домашней кухни?

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом очень вкусного пышного рисового бисквита, который выпекается в мультиварке. Для приготовления домашнего торта нужен хороший и высокий бисквитный корж, чтобы его можно было разрезать на несколько частей.

Каких только рецептов приготовления не существует в настоящее время. Хозяйки экспериментируют со способами замешивания теста и с добавлением различных ингредиентов. А сделать по-настоящему пористый, пышный и высокий бисквит можно на рисовой муке. При этом пшеничная мука не добавляется вообще. Следует отметить, что даже не понадобится разрыхлитель. Чем больше будет порция ингредиентов, тем выше получится бисквит. В мультиварке очень удобно выпекать, так как процесс происходит в закрытой емкости с поддержанием нужной температуры.

Бисквит на рисовой муке получается очень мягкий, воздушный и главное высокий и без глютена. Разрезать его можно острым ножом на несколько коржей. Можно использовать для смазывания коржей заварной, шоколадный или сметанный крем. А можно присыпать пышный бисквит сахарной пудрой и подать к чаю, как сладкий пирог.

Ингредиенты для приготовления бисквита

  1. Сахарный песок – 0,75 ст.
  2. Куриные яйца – 3 шт.
  3. Рисовая мука – 1 ст.
  4. Соль – 0,25 ч.л.
  5. Растительное масло – 15 мл.
  6. Ванилин – по вкусу.
  7. Сахарная пудра – по вкусу.

Как приготовить рисовый бисквит в мультиварке

Отделить желтки от белков, разлить по отдельной посуде, в которой можно взбивать. Можно взбивать компоненты одними венчиками. То есть сначала нужно взбить до пышности яичные белки с половиной сахара.

Затем этими же венчиками растереть яичные желтки с сахарным песком.


К желткам ввести просеянную рисовую муку. Эта мука придает специфический вкус коржу. Для аромата и вкуса можно добавлять ванилин, корицу или эссенцию.


В одной емкости соединить взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешать компоненты лопаткой, чтобы не потерять воздушность.


Смазать маслом чашу мультиварки, вылить однородное пышное тесто. Закрыть крышку, включить программу «Выпечка» на 1 час.


После сигнала открыть крышку, остудить. Достать с помощью решетки рисовый бисквит.


А после полного остывания бисквит можно кушать с чаем, либо использовать для приготовления торта. Мягкий и пышный получается бисквит на рисовой муке. В тесто можно не добавлять ароматизатор, а сделать вкусную посыпку. Допустим, соединить сахарную пудру с какао, корицей или сушеной мятой. Приятного аппетита!

По этому рецепту я пеку уже почти 4 года. Это немалый срок. За это время опробовано множество вариаций на тему, а рецепт явно стал «знакомым».

Это бисквит. Без яиц. Да, в эпоху диеты старшего сына я много времени потратила на поиск неаллергенных рецептов — и вот этот оказался одним из любимейших.

Его основа — реакция кислоты и соды во время выпечки. Но обо всем по порядку.

В моих рецептах всегда много теории и дополнительных моментов, которые дают возможность экспериментировать, менять ингредиенты и творить, добиваясь нужного именно вам результата.

В данном рецепте можно менять практически все! Но важно помнить о нескольких моментах:

  1. В «жидкой» части должна быть «кислая» составляющая. Это может быть любая кислота: фруктовая, уксусная или молочная – это совершенно неважно.
  2. В сухой части должна быть сода или разрыхлитель, который та же сода, по сути.
  3. Наполнитель должен быть достаточно вязким, чтобы пузырьки углекислого газа не сбежали из теста. Это может быть пшеничная или ржаная мука, любая ореховая мука или смесь рисовой и кукурузной.
  4. И последний момент, важный при выпечке любого бисквита: дайте выпечке как следует пропечься и не доставайте из духовки сразу — дайте немного остыть прямо там.

Перейдем к основе рецепта.

В удобной и большой миске творим «жидкую» часть теста. Это может быть фруктовый сок + сахар + растительное масло. Фруктовый сок можно заменить на йогурт, молоко, фруктовое пюре или воду с уксусом…

Сахар добавляйте по вкусу. В оригинальном рецепте его столько же по объему, сколько фруктового сока. Сахар можно и не добавлять вовсе, а можно заменить на сироп или добавить в тесто сладких сухофруктов.

Растительное масло нужно для вкуса и лучшего связывания муки. Его объем должен составлять примерно половину от объема сока.

Базовая пропорция жидкой части такова:

сок: сахар: масло = 300 мл: 300 мл: 170 мл

Данную смесь нужно смешать до однородной массы миксером или ложкой — неважно. Обычно достаточно растворить сахар, чтобы в тесте не попалось крупинок и сахар был равномерно распределен по выпечке, а не осел на дно. Сахар растворится в той жидкости, которую вы добавили – соке или молоке. Обратите внимание: в масле сахар НЕ растворяется.

Теперь делаем «сухую часть». Смешиваем муку и соду. По желанию туда же можно добавить немножко соли.

В оригинальном рецепте необходимо 750 мл муки и 0,5 чайной ложки соды на объем жидкой массы, указанный выше.

Теперь небольшими порциями надо добавить сухую часть в мокрую. Обычно я это делаю миксером. Задача: получить густое тягучее тесто.

К слову, если вы хотите в тесто добавить жмых от орехового молока, то удобнее добавить его в мокрую часть, а если ореховая мука сухая, то добавляйте ее в сухую часть.

На тягучесть теста влияет мука. Если вы добавите только кукурузную муку, то тягучести не получится – тесто в результате будет достаточно плотным. В этом случае помогает добавить немного муки из замоченных орехов или льна, например. Тесто должно выйти достаточно густым, похожим на заварной крем.

В готовое тесто можно добавить семечки, сухофрукты, ягодки, яблоки… В итоге получится кекс, шарлотка или основа для торта. Решать вам!

Тесто выливаете в смазанную маслом форму (привычную вам) и выпекаете.

Важно : температура выпекания должна быть минимум 180, а лучше 200. Выпекать 45 минут – исходя из объема, указанного выше.

А теперь немного творчества!

Я делала этот тортик на апельсиновом, лимонном, грейпфрутовом, яблочном соках — как свежевыжатых, так и из пакета.

На молоке и йогурте.

На малиновом пюре.

С рисовой мукой, с пшеничной белой или цельнозерновой. Экспериментировала с ржаной, кунжутной, черемуховой и смесью ореховых мук.

Я добавляла цукаты, финики, ягоды черники, яблоки, корицу, изюм, кэроб, какао, цедру лимона — и все это в разных сочетаниях.

Аллергия на молоко? Возьмите лимонный или яблочный сок.

Нет под рукой фруктов — но есть остатки молока? Легко!

Нельзя пшеничную муку? Возьмите ту, которую можно:)

Не хотите есть белый сахар? Можно сделать отличный вариант с сиропом топинамбура или добавить в тесто побольше фиников.

Помните, в основе этого чудо-теста — реакция соды и кислоты, которые при взаимодействии друг с другом и нагревании превращаются в углекислый газ, воду и соль натрия, которая меняется в зависимости от используемой кислоты.

Пузырьки газа, расширяясь разрыхляют тесто, но так как мука сверху запекается быстрее и имеет связующие свойства, то пузырьки воздуха остаются в тесте, придавая выпечке пышность и объем.

Вот такая вот химия на вашей кухне.

Экспериментируйте и наслаждайтесь! А я пойду новый вариант достану из духовки:). Приятного чаепития.

Евгения Неговорова, апрель 2015

правила приготовления, рецепты и рекомендации

Изначально по определению бисквитом называется кондитерское изделие, приготовленное из муки с добавлением яиц и сахара. Из него делают различные пирожные, торты и всякие десерты. Но на практике оказывается, что перечисленные продукты вовсе не являются обязательными. Специалисты утверждают, что можно приготовить, например, бисквит без муки. Причем говорят, что по вкусу он ничем не уступает продукту, сделанному по стандартной рецептуре.

Ореховое наслаждение

Многие хозяйки привыкли считать муку обязательным ингредиентом, который необходимо использовать для приготовления большинства кондитерских изделий типа тортов, пирожных или другой выпечки. Но на самом деле это не совсем так. Существует много способов, с помощью которых легко можно сделать отличный бисквит без муки:

  1. Использовать в качестве основного тестообразующего компонента орехи.
  2. Заменить обычную пшеничную муку на любую другую (кукурузную, рисовую или даже черемуховую). Все будет зависеть от конкретного вида изделия.

В качестве примера можно рассмотреть, как приготовить бисквит без муки, имея в наличии следующие продукты: 3 яйца, 15 грамм картофельного крахмала, 60 грамм миндаля и 60 грамм обычного сахара.

Технология этого процесса предельно проста:

  1. Сначала орехи нужно максимально измельчить, превратив их в порошкообразную массу типа муки.
  2. Желтки растереть с сахаром. Продолжать интенсивное перемешивание, пока смесь не посветлеет.
  3. Белки отдельно взбить в стойкую пену.
  4. Измельченный миндаль соединить с крахмалом.
  5. Добавить его к желткам.
  6. Аккуратно ввести белки и произвести окончательный замес.
  7. Тесто переложить в форму и выпекать в духовом шкафу 20 минут. При этом температура внутри уже должна быть не ниже 180 градусов.

Внешне ни один специалист не отличит такой бисквит от обычного мучного продукта. А на вкус это изделие получается даже более приятным.

Маковый пирог

Чтобы приготовить вкусный бисквит без муки, можно часть ее заменить обычным маком. Правда, в этом случае его потребуется очень много. Но это ни в коем случае не испортит конечный результат. Для такого бисквита потребуется: на 5 яиц — 140 грамм сливочного масла, 400 грамм мака, пару чайных ложек порошка какао, 100 грамм сахара и щепотка кардамона.

В этом случае используется похожая методика:

  1. Сначала белки надо отдельно хорошенько взбить миксером. Затем добавить сахар и продолжить процесс до полного его растворения.
  2. Соединить полученную сладкую пену с маком и аккуратно все перемешать. Белки не должны опасть.
  3. Остальные ингредиенты перемешать в другой посуде. Масса должна получиться максимально однородной.
  4. Соединить оба полуфабриката. При этом нужно следить, чтобы белки оставались воздушными, так как именно они будут отвечать за форму будущего изделия. Жидкая масса при температурной обработке просто растечется и не сможет подняться.
  5. Форму обработать изнутри маслом и переложить в нее приготовленное тесто.
  6. Выпекать 30 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Перед употреблением готовый пирог надо хорошо остудить. В противном случае он будет рассыпаться при разрезании. Лучше делать все это вечером, а утром наслаждаться готовым результатом.

Нежный манник

Люди давно научились использовать в пищу перемолотые зерна злаков. Полученный в результате этого продукт в виде мелкого порошка используется для приготовления самых разных продуктов. Но это необязательно должна быть мука. Из пшеницы также делается манная крупа. Из нее тоже получается очень интересная выпечка. Особого внимания заслуживает бисквит без муки, рецепт которого предусматривает следующий набор продуктов: 2 сырых яйца, по 1 стакану манки и сметаны, 160 грамм сахара, 12 грамм соды пищевой и немного масла сливочного (для смазки формы).

Каким образом следует в этом случае готовить бисквит без муки? Рецепт предусматривает следующие обязательные этапы:

  1. В отдельной емкости сахар и манную крупу соединить со сметаной. Причем этот кисломолочный продукт должен быть достаточно жирным (лучше брать 25 процентов). Иначе мякиш получится слишком плотным и даже отчасти суховатым.
  2. Яйца взбить миксером в пену.
  3. Соединить их с приготовленной ранее крупяной массой. Перемешивание необходимо вести по методу заворачивания слоев.
  4. В самом конце ввести соду. Тесто должно получиться похожим на густую сметану.
  5. Полуфабрикат должен постоять как минимум 1час, чтобы крупа могла за это время набухнуть.
  6. Обработанную маслом форму присыпать мукой, а затем выложить в нее приготовленное тесто.
  7. Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 190 градусов.

Готовность изделия можно определить по румяной поверхности продукта или с помощью обычной деревянной зубочистки, проткнув ею еще горячий бисквит.

С ароматом шоколада

Еще проще можно сделать шоколадный бисквит без муки. Для такого варианта понадобятся следующие ингредиенты: 50 грамм сахара, 125 грамм любого шоколада (лучше черного), 4 сырых яйца и 40 грамм масла сливочного.

Приготовление такого бисквита включает в себя следующие стадии:

  1. Шоколад поломать на куски и растопить, используя для этого водяную баню или обычную микроволновку.
  2. Добавить к нему размягченное масло.
  3. Отдельно взбить белки. После этого, не прекращая перемешивания, добавить к ним желтки. Одновременно постепенно ввести сахар.
  4. В полученную смесь медленно влить шоколадную массу.
  5. Промазать внутреннюю часть формы сливочным маслом. После этого ее надо слегка посыпать мукой.
  6. Вылить внутрь формы тесто и отправить его на 10 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов.

После выпечки бисквит должен оставаться в форме еще около 5 минут. После этого его можно достать, переложить на блюдо или решетку и отставить в сторону до полного остывания.

Диетический десерт

Людям, которые вынуждены следить за своим питанием, обязательно понравится диетический бисквит без муки и сахара. Такой продукт будет идеальным дополнением к чашечке утреннего чая или кофе. Для его приготовления необходимы не совсем обычные ингредиенты: 1 яйцо, 40 грамм молока, по столовой лодке творога и пшеничных отрубей, 3 таблетки сахарозаменителя, ½ чайной ложки разрыхлителя теста и немного ванилина.

Как только все продукты будут в сборе, можно приступать к работе:

  1. Отруби растереть в порошок с помощью кофемолки.
  2. Добавить к ним разрыхлитель, взбитое яйцо, молоко и сахарозаменитель. Необходимо следить, чтобы таблетки хорошо растворились.
  3. Ввести в тесто протертый через сито творог.
  4. Добавить ванилин и произвести окончательный замес. После этого тесто должно минут 20 постоять, чтобы отруби могли хорошо размокнуть.
  5. Полуфабрикат переложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Маслом ее смазывать не нужно. В принципе, можно использовать тефлоновую или силиконовую форму, которая вообще не требует дополнительной обработки.
  6. Продукт запекать в духовке не менее 7 минут при температуре 200 градусов. После проверки теста на готовность при необходимости время обработки можно увеличить.

Такой бисквит после остывания можно использовать для приготовления различных диетических десертов.

Выпечка без глютена

В состав большинства злаковых культур (пшеницы, ржи или ячменя) обязательно входит глютен. Он составляет около 80 процентов от общей массы самого зерна. По сути, это белок, который еще называют клейковиной. Она отвечает за возможность смешивания измельченного зерна (муки) с жидкостью для образования пышного и упругого теста. Но врачи утверждают, что этот компонент совсем не безвреден для человека. В некоторых случаях он может приводить к нарушению работы кишечника. Поэтому для домашней выпечки лучше использовать специальные смеси, которые легко найти в любом продовольственном магазине. Взять, к примеру, продукт «Белый хлеб», который в городе Владимире выпускает российская компания «Гарнец». С ней можно приготовить чудный бисквит без пшеничной муки. Для работы понадобится минимальный набор продуктов: 3 яйца, 6 грамм гашеной соды, 110 грамм смеси «Белый хлеб», 36 грамм обычной воды и 70 грамм сахара.

Приготовить такой бисквит несложно:

  1. Сначала желтки необходимо отделить от белков, а затем растереть их с сахаром добела.
  2. Добавить треть количества сухой смеси и с помощью венчика взбить ее в однородную массу.
  3. Продолжая перемешивание, добавить воду.
  4. В заключение ввести соду и остатки сухой смеси. Получится масса, похожая на густую кашу.
  5. Отдельно в пену взбить белки.
  6. Аккуратно соединить их с остальной массой. Готовое тесто получается мягким и воздушным.
  7. Переложить его в форму, обработанную маслом и присыпанную сухарями.
  8. Выпекать при температуре 180 градусов, периодически проверяя зубочисткой готовность.

После остывания такой бисквит можно использовать для приготовления тортов либо просто кушать вместо печенья, полив его медом, сиропом или вареньем.

Рецепт печенья из кето-миндальной муки (5 ингредиентов!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Эти безглютеновые печенья из миндальной муки с низким содержанием углеводов особенные для меня по нескольким причинам. (Гораздо менее полезное) печенье было одной из первых выпечек, которые я научилась делать, когда мне было двенадцать, а десятилетия спустя это маслянистое кето-бисквиты (с опцией палео) было одним из первых рецептов кето, которые мне помогла моя старшая дочь. сделать на кухне.Но позвольте мне быть реальным на секунду … причина номер ОДИН, что это один из моих любимых рецептов миндальной муки, заключается в том, что они чертовски просты, всего несколько ингредиентов и очень быстрое приготовление!

Если вам интересно, что приготовить из миндальной муки, я регулярно использую их для приготовления кето-блюд в моем доме. Этот рецепт кето-бисквита не только восхитительно маслянистый и сытный, но и иметь его под рукой всю неделю было так удобно! Вы можете взять их с собой на работу, подать к своему любимому кето-ужину, и включить их в закуски.

Один из самых универсальных рецептов миндальной муки

  • Нейтральный маслянистый вкус
  • Нежная текстура с идеальной крошкой
  • Универсальность и персонализация – см. варианты ниже
  • Всего 10 минут на приготовление, готово менее чем за полчаса
  • Всего 173 калории и 2,5 г чистых углеводов каждый
  • Хороший источник белка и клетчатки
  • Удивительно прост в приготовлении и подходит ко всему!

Ингредиенты для кето-бисквитов

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для низкоуглеводного и палео-бисквитов, что каждый из них делает в рецепте, и чем можно заменить.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

По этому рецепту было приготовлено кето-печенье из 4 ингредиентов (плюс соль), когда оно было впервые опубликовано, но позже я добавил пятый дополнительный ингредиент (сметану) для улучшения текстуры.

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой:

  • Полезная миндальная мука Yum . Конечно, основным ингредиентом этого рецепта печенья из миндальной муки является миндальная мука… вот почему тип, который вы выбираете дает наибольшую разницу в конечном результате.Многие бренды слишком грубые, из-за чего печенье получается зернистым. Полезная миндальная мука марки Yum — лучшая из существующих, она обеспечивает наилучшую текстуру вашего печенья. Кроме того, вы не можете заменить миндальную муку кокосовой мукой (извините!), так как она будет слишком сухой.
  • Разрыхлитель . Мне нравится этот безглютеновый разрыхлитель, но подойдет любой.
  • Морская соль – Сбалансирует вкус. Печенье из миндальной муки не очень соленое.
  • Яйца – Используйте большие яйца, а не очень большие или гигантские.
  • Сливочное масло – добавляет насыщенности и влажности и, конечно же, делает ваше кето-печенье маслянистым! Если вы хотите сделать из этого строго палео-бисквиты или хотите, чтобы они не содержали молочных продуктов, вы можете использовать гхи или кокосовое масло соответственно вместо сливочного масла.
  • Сметана — это необязательно, и вы можете пропустить его для палео-версии, но это улучшает текстуру и делает их более легкими. Достойной безмолочной заменой были бы очень густые кокосовые сливки.

Как приготовить печенье из миндальной муки

В этом разделе показано, как приготовить печенье на кето-диете, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники.Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

  • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и морскую соль.

СОВЕТ: Венчик помогает разбить комки без необходимости просеивания. Вот почему я использую венчик вместо ложки или шпателя.

  • Добавьте влажные ингредиенты. Добавить взбитые яйца, растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородное бисквитное тесто.Оно будет тоньше, чем обычное тесто, но толще жидкого теста.
  • Совок. № Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно разровняйте руками. (В зависимости от размера вам может понадобиться две формы.)

СОВЕТ: Используйте большую ложку для печенья, подобную этой, для одинакового размера печенья , которое будет готовиться равномерно.

  • Выпечка. Поместите противень в духовку и выпекайте, пока он не станет твердым и золотистым.

Советы по выбору лучшего кето-бисквита

Вот несколько советов, как получить лучшую партию кето-бисквита с низким содержанием углеводов и миндальной мукой:

  • Используйте тонкоизмельченную бланшированную миндальную муку. Я упоминал об этом выше, но не могу не подчеркнуть! Чтобы получить наилучшую текстуру, вам нужно использовать правильную миндальную муку. Вы не захотите покупать миндальную муку для этого рецепта, а вместо этого получите мелко измельченную, бланшированную миндальную муку.
  • Хорошо перемешайте. Убедитесь, что ваше тесто полностью однородно.
  • Выложите тесто в ложку для печенья. Если вы забудете хорошо упаковать эту ложку для печенья, ваше тесто раскрошится, когда вы выложите его на пергаментную бумагу.
  • Дайте им место (не обязательно много!). В отличие от печенья из пшеничной муки, низкоуглеводное печенье из миндальной муки не сильно растекается и не поднимается. Из-за этого дюйма вполне достаточно, чтобы оставить пространство между шариками теста.
  • Сметана (по желанию) делает их светлее. Вы можете не добавлять сметану, если предпочитаете более плотное низкоуглеводное печенье, но обязательно добавляйте ее, если вам нравится более пышное печенье.
  • Дайте им немного остыть. Вы определенно можете наслаждаться своим кето-дружественным печеньем, только что вынутым из духовки (лучшее!), но текстура улучшится, если вы дадите ему немного остыть от горячего до теплого.
  • Посмотрите кулинарное видео, чтобы получить дополнительные советы. Смотрите видео на YouTube!

Вариации низкоуглеводного печенья с миндальной мукой

Все это несладкие варианты, но держу пари, что вы можете пойти и на сладкое.

Инструкции по хранению

  • Магазин: При желании это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой можно приготовить заранее. Они будут храниться в течение нескольких дней на прилавке или до недели в холодильнике.
  • Разогрев: Печенье из миндальной муки можно разогреть в духовке или микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол.Если у вас есть время, смажьте их небольшим количеством масла перед повторным разогревом, чтобы предотвратить высыхание.
  • Заморозка: Вы даже можете сделать оптовую партию и заморозить их, если хотите. Просто выньте их, чтобы оттаять и разогреть для использования.

Способы использования кето-печенья с миндальной мукой

На самом деле у меня есть два способа приготовления кето-печенья из миндальной муки: печенье , как показано на рисунке, а также более крупная и плоская версия для хлебных кругов . Ингредиенты и метод одинаковы в обоих случаях.

СОВЕТ: Для более плоских булочек может потребоваться сократить время выпекания на пару минут. Так как они не такие толстые, то готовятся немного быстрее.

Форма печенья идеальна для гарнира:

Кроме того, вы можете сделать большую и плоскую версию этого печенья из миндальной муки, чтобы использовать его в качестве булочки для сочного бургера или вместо хлеба с низким содержанием углеводов для любого сэндвича. . Они также отлично подходят для моего рецепта кето-бутерброда на завтрак, если вы хотите поменять местами блинчики с печеньем.

Другие простые рецепты из миндальной муки

Если вам нравятся эти кето-бисквиты с миндальной мукой, вам понравятся и другие рецепты из миндальной муки с низким содержанием углеводов:

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просматривали эти рецепты:

Этот любимый рецепт читателей включен в Поваренную книгу Wholesome Yum Easy Keto! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, включая 80 эксклюзивных рецептов, которых нет больше нигде (даже в этом блоге!), мое полное руководство по тесту для толстяков, учебник для начинающих по кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КЕТО-КУЛИНАРЮ ЗДЕСЬ

Рецепт кето-печенья из миндальной муки (5 ингредиентов)

Рецепт миндального печенья, состоящего всего из 5-ти обычных ингредиентов и 2,5 г чистых углеводов! Эти маслянистые кето-бисквиты с низким содержанием углеводов станут одним из ваших любимых рецептов миндальной муки.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Итого: 25 минут

Порций: 12 (соответствуйте рецепту)

Видеорецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  2. Смешайте сухую миндальную муку, разрыхлитель и морскую соль в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и сметану, если используете (по желанию).

  3. Выложите тесто столовыми ложками на противень, застеленный бумагой для выпечки (самый быстрый способ – это лопатка для печенья). Сформировать округлые лепешки (слегка приплюснуть пальцами). №

  4. Выпекать около 15 минут до твердого состояния и золотистого цвета.Остудить на противне.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделано:

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 173

FAL 16.2G

FAT 16.2G

Протеин 5,2 г

Тотальные углеводы 4,5 г

Чистые углеводы 2,5 г

Волокно 2G

Сахар 2 г

Сахар 0,8 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Польза для здоровья, ингредиенты и питание

Пищеварительное печенье становится популярным как часть здорового питания и привлекает внимание многих энтузиастов здорового образа жизни. Поскольку они содержат приличное количество клетчатки, многие люди утверждают, что печенье для пищеварения может улучшить пищеварение.Говорят также, что они регулируют уровень сахара в крови. Но достаточно ли полезно пищеварительное печенье, чтобы быть частью вашего рациона? Можно ли использовать их в качестве здоровой замены обычному печенью? Узнайте ответы на свои вопросы, факты о питании, возможные негативные последствия пищеварительного печенья здесь. Прокрутить вниз.

Key Takeaways

  • Печенье для пищеварения с высоким содержанием клетчатки, которая может улучшить чувство сытости и помочь в потере веса и здоровом пищеварении.
  • Присутствие солода, сахара и растительного масла в печенье для пищеварения может привести к метеоризму, увеличению веса и кашлю при чрезмерном употреблении.
  • Печенье для пищеварения является лучшей альтернативой обычному печенью, но главное — умеренность.

Что такое пищеварительное печенье?

Печенье для пищеварения представляет собой полусладкое печенье с рассыпчатой ​​текстурой. Они доступны во многих вариациях. Они быстро становятся популярными в качестве замены некоторым нездоровым закускам. Большинство брендов пищеварительного печенья на рынке, как правило, рекламируют высокое содержание клетчатки, учитывая роль питательных веществ в укреплении пищеварительного (и общего) здоровья.Добавление клетчатки в обычные продукты действительно имеет положительный эффект (1). Но так ли это в случае с пищеварительным печеньем?

Чтобы лучше понять, давайте сначала рассмотрим ингредиенты пищеварительного печенья.

Ингредиенты печенья для пищеварения

Большинство печенья для пищеварения содержат следующие питательные вещества:

  • Мука из грубой коричневой пшеницы: Придает печенью характерную текстуру и вкус.
  • Сахар: Используется в гранулированной форме для придания сладкого вкуса.Он также придает нежную текстуру бисквиту.
  • Растительное масло: Сохраняет печенье влажным и предотвращает его поломку.
  • Цельнозерновой: Используется как источник клетчатки.
  • Экстракт солода: Улучшает хрустящую корочку, текстуру и вкус печенья.
  • Разрыхлители: Используются для создания пушистой крошки в печенье. В большинстве видов печенья в качестве разрыхлителя используется бикарбонат натрия.
  • Соль: Используется для усиления вкуса.

Некоторые другие варианты печенья могут также содержать овсяную сухую сыворотку, кисломолочные обезжиренные молочные продукты и порошкообразные орехи.

Ниже приведен пищевой состав пищеварительного печенья в целом:

Пищевые значения пищеварительного печенья (на 100 грамм)

  • Energy : 478 калорий
  • углеводов : 62 грамм
  • FAT : 21 грамм
  • Белок
  • : 7 грамм
  • : 7 грамм
  • диета волокна : 3 грамм
  • : 3 грамм
  • сахар : 16 грамм
  • натрий : 500 мг

Дополнительные вещества предлагают любые пользы для здоровья? Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Преимущества печенья для пищеварения

При умеренном употреблении печенье для пищеварения может стать лучшей альтернативой обычному печенью или печенью. Вот его преимущества:

  • Может обуздать муки голода: Многие диетические печенья богаты клетчаткой. Клетчатка помогает уменьшить чувство голода (2). Однако связь между регулярным употреблением пищеварительного печенья и снижением чувства голода неясна.
  • Может помочь пищеварению: Клетчатка в этом печенье помогает впитывать воду и смягчает стул.Он также способствует пищеварению и может облегчить запор (3). Однако в этом отношении требуется дополнительная информация.
  • Может способствовать снижению веса: Клетчатка может надолго сохранять чувство сытости в желудке. Это может повысить чувство сытости и регулировать потребление пищи, а также потенциально способствовать снижению веса (4). Однако клетчатка в пищеварительном печенье не может быть альтернативой натуральным источникам клетчатки.

Эти преимущества могут заставить вас почувствовать, что печенье для пищеварения можно употреблять без чувства вины. Но полезны ли они, если употреблять их регулярно?

Полезно ли пищеварительное печенье?

Печенье для пищеварения содержит клетчатку, которая оказывает положительное влияние на общее состояние здоровья.Кроме того, они сделаны из цельнозерновой муки, которая намного лучше, чем белая или обработанная мука. Это печенье также содержит меньше калорий, чем обычное печенье.

Но другие ингредиенты, такие как растительные масла, экстракт солода и разрыхлители, перевешивают эти преимущества. Они могут причинить больше вреда, если вы съедите все печенье за ​​один раз.

Поэтому рекомендуется умеренность. Вы также должны проверить, сколько из этих бисквитов вписывается в ваш ежедневный бюджет калорий. Потребление слишком большого количества этих пищеварительных бисквитов также может представлять определенный риск.

Риски пищеварительного печенья

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что чрезмерное потребление пищеварительного печенья может представлять следующие риски:

  • Солодовый экстракт может вызвать метеоризм при употреблении в избытке.
  • Растительное масло может вызвать кашель при чрезмерном употреблении.
  • У некоторых разрыхлители могут вызывать тошноту и рвоту.

Следовательно, умеренность настоятельно рекомендуется, если вы хотите воспользоваться преимуществами пищеварительного печенья.

Заключение

Печенье для пищеварения может не претендовать на все те высокие качества, которые обещают, но оно может стать лучшей заменой обычному печенью.Но настоятельно рекомендуется умеренность, так как они тоже являются переработанными продуктами, как и другие печенья. Дайте им попробовать утолить голод.

Часто задаваемые вопросы

Пекарское печенье полезно для здоровья?

Нет, это не так. Большинство хлебобулочных изделий содержит белую муку, которая может иметь негативные последствия при регулярном употреблении.

Сколько печенья для пищеварения я должен съесть?

100-граммовое печенье для пищеварения содержит примерно 478 калорий. Вы можете съесть 1 или 2 печенья в зависимости от вашего дневного бюджета калорий.

Какие существуют варианты пищеварительного печенья?

Печенье для пищеварения доступно во многих вариантах, таких как цельнозерновая мука, овсянка, шоколад, орехи и фрукты. На некоторых рынках также есть сорта без сахара.

Ссылки:

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследований, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы обеспечить точность и актуальность.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

  1. Пищевые волокна в пищевых продуктах: обзор
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614039/
  2. Влияние потребления пищевых волокон перед едой на потерю веса и голод в весе
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6303061/
  3. Диета с высоким содержанием клетчатки
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK559033/
  4. Изучение влияния добавок растворимых пищевых волокон на потребление энергии и ощущение сытости у здоровых взрослых: данные систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых исследований
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC6352252/
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Таня является сертифицированным специалистом ISSA по фитнесу и питанию. Она специализируется на написании статей об ингредиентах, полезных для кожи,… далее

Печенье для собак. Почему сухое печенье не является лакомством? основной продукт для многих собак в качестве лакомства или печенья на время перерыва.

Но действительно ли они хороши для собак?

С таким традиционным наследием вы могли бы предположить, что они должны быть в порядке, в конце концов, они все еще на рынке почти 60 лет спустя!

Обычное печенье приводит к проблемам

Если ваша собака примерно раз в месяц ест печенье на зерновой основе, а в остальное время — свежие продукты, то, возможно, лишнее печенье для собаки не будет иметь значения. Если, однако, вы кормите свою собаку один раз в день или даже через день, на самом деле, вы можете способствовать проблемам с пищеварением, кожным или внутренним воспалением.

Но я хочу вознаграждать/лечить свою собаку!

Угощение — это прекрасно, но наряду со всем, с чем собаке приходится справляться в современном обществе (стресс, вакцины, экологические токсины, лечение от глистов и т. д.), это прекрасная возможность подарить что-то, что способствует благополучию вашей собаки. слишком.

Дело не только в калориях!

Крупы и злаки превращаются в сахара в организме вашей собаки, что приводит к всевозможным проблемам — воспаление любит сахар! Уровень сахара в крови вашей собаки может стать несбалансированным, и в равной степени их полезный микробиом, питающийся сахаром, может работать неуправляемо и способствовать всевозможным внутренним и пищеварительным проблемам в будущем.

У вашей собаки есть восемь биологических способов повысить уровень сахара в крови, но только один способ его снизить.

Всего один…

Старый добрый инсулин! Гормон очень полезен, но в диете, включающей злаки и злаки, он используется немного больше, даже если это только для ежедневного печенья.

Проблемы часто являются внутренними

Все собаки разные, и хотя многие из них могут переваривать и справляться с нечетным собачьим печеньем, у многих будут внутренние симптомы. Большинство из них вряд ли проявятся как внешние, более заметные проблемы с кожей или стулом до более позднего времени.Одним из наиболее распространенных признаков внутреннего дисбаланса может быть окрашивание слез. Меридиан желудка заканчивается около угла глаза. Поддержание здорового желудка вашей собаки заключается в том, чтобы они ели свежее мясо с содержанием костей, а не зернами.

Что использовать вместо этого?

Давать, не отказываясь от традиции.

Сушеные или обезвоженные куски мяса

Удивительно питательный, но часто немного вонючий! Если вы не возражаете против запаха, это, безусловно, самая полезная вещь с точки зрения благополучия.

Лакомства из сушеной печени

Насыщенные столь необходимыми витаминами (например, большое количество витаминов А и немного витаминов Е и D), они предлагают отличное решение для лакомых кусочков, которые вы ищете.

Сублимированные кусочки мяса

Относительно новый процесс производства лакомства (также используемый для корма для собак), который сохраняет большую часть питательных веществ мясного куска и обеспечивает ценный запах для собаки, без такого запаха в вашей гостиной, когда вы отдыхаете с ним. твоя чашка чая.

Сырые мясные кости

Говорят, что они длятся дольше всего, если вы надеетесь на 30-минутный перерыв, а не на быстрый 5-минутный отдых, вы не можете победить сырую мясистую кость, такую ​​​​как говяжья или баранья ребра, чтобы развлечь вашего питомца и хорошо кормили. Тем не менее, они станут частью полноценного ежедневного рациона собаки. Кости абсолютно богаты питательными веществами: минералами, витаминами, полезными жирами и многим другим.

Домашнее печенье без зерна

У малышей явно меньше калорий.Если вам действительно нужно кормить угощениями типа печенья (и, честно говоря, даже моя собственная свежая еда, привередливая, как любая маленькая собака, даже время от времени ест их), почему бы не поддержать местный малый бизнес и не купить домашнее печенье. Их часто готовят из безопасного арахисового масла и даже вкусных белков, таких как лебеда!

Взгляните на то, что предлагается здесь, если вы все еще не уверены, мы всегда рады помочь вам выбрать, по электронной почте или по телефону.

Похудеть и оставаться в форме, поедая печенье? Возможно!

Вы такая сладкоежка и не представляете себе, как отказаться от печенья, но вам нужно думать о том, чтобы оставаться в форме? Без проблем! На складе так много подходящего печенья; овсяное печенье, протеиновые батончики, сухарики… Читайте, учитесь и ешьте без чувства вины!

Праздники позади – вы отдохнули, повеселились, пообщались с любимыми? Праздники – это время семейных встреч, время года, наполненное теплом, любовью, весельем, но также и хорошими деликатесами. Спорим, праздники не обошлись без вкуснейших кремовых тортов, конфет и бисквитов, правда? Кто бы не встал на колени, пробуя все эти вкусные десерты…

Со столами, полными вкусного печенья, кто бы мог подумать об их фигуре и подтянутости? Теперь, когда каникулы закончились, мы можем снова сосредоточиться на здоровом и сбалансированном питании и продолжать принимать здоровые решения; создайте здоровые привычки, если у нас их не было раньше, или вернитесь к старым, которые мы создали, но немного сломали во время праздников.Мы здесь, чтобы помочь!

Если вы так «подсели» на печенье и теперь просто не можете избавиться от него, это не проблема! Вы можете легко съесть эти более полезные варианты , которых сегодня на рынке много.

Мы выделили самые известные марки печенья для фитнеса, но если вы не можете найти какое-то из них в своей стране, вы можете легко сделать свое собственное – некоторые из них на самом деле занимают меньше времени и их легче приготовить, чем некоторые из «классических» типов, поэтому вы быстро перекусываете на ходу, подслащиваете себя и при этом получаете питательные вещества, необходимые вашему организму, и вы остаетесь в форме!

Печенье Fit вообще

Fit biscuits — это, в общем-то, не какая-то «атомная физика» или что-то из ряда вон выходящее и многое другое, они просто заменяют некоторые менее питательные ингредиенты более питательными.Печенье Fit обычно включает в себя различные виды семян, цельнозерновую муку, орехи, сухофрукты, и часто протеиновый порошок.

Протеиновый порошок — особый ингредиент, который выводит печенье на совершенно новый уровень; протеиновые батончики очень хорошо известны в мире фитнеса и почти нет спортсменов, которые хоть иногда их не употребляют. В этой статье будет посвящена целая глава о протеиновом печенье, так что следите за обновлениями!

Некоторое полезное печенье может служить полноценной заменой еды, чаще всего завтрака, поэтому есть специальное печенье для завтрака, которое постепенно высвобождает углеводы и заставляет вас чувствовать себя дольше.Некоторые из них являются настоящими энергетическими батончиками в отношении всех питательных веществ, которые они содержат, и дают вам достаточную силу, чтобы выдержать долгий остаток дня или тяжелую тренировку или тренировку.

Если вы собираетесь на обмен печеньем или на вечеринку, вот печенье, которое вам понравится, и будьте уверены, что оно полезно для вашей фигуры и здоровья:

  • Миндальное печенье с черникой
  • Шоколадное печенье с белой фасолью
  • Тыква без глютена
  • Овсяное печенье с клюквой
  • Печенье с арахисовым маслом без муки

Протеиновые батончики

Протеиновые батончики  – это питательные батончики, содержащие большое количество белков по отношению к углеводам/жирам.

Протеиновые батончики предназначены для людей, которым в основном нужен подходящий источник белка, не требующий предварительной подготовки (если только они не приготовлены в домашних условиях). Энергетические батончики обеспечивают основную часть углеводной пищевой энергии (калорий). Батончики-заменители пищи предназначены для замены различных питательных веществ в еде.

Протеиновые батончики обычно содержат меньше сахара, чем энергетические батончики, не так много питательных веществ и диетических минеральных батончиков, как батончики-заменители, и содержат намного больше белка, чем любой из них.Протеиновые батончики в основном используются спортсменами или любителями упражнений для наращивания мышечной массы.

Почему важны белки?

Специализация на протеиновых батончиках Тело нуждается в белке для наращивания мышц , несмотря на различные добавки. Общепризнано, что белок после тренировки помогает наращивать используемые мышцы в области здравоохранения и медицины.

Сывороточный протеин — это один из наиболее часто используемых источников спортивного протеина . Некоторые источники белка включают белок яичного белка и казеин, обычно называемый молочным белком и умеренным желудком.Некоторые источники белка включают белок яичного белка и казеин, обычно называемый медленно перевариваемым компонентом молочного белка. Существуют также веганские протеиновые батончики, и их источниками белка в основном являются из гороха, темного риса, конопли и сои .

Проблемы, которые могут возникнуть в протеиновых батончиках — уровень сахара! Протеиновые батончики могут содержать большое количество сахара, и их иногда называют «конфетными батончиками с ухоженным вкусом» — многие протеиновые батончики содержат сахар в качестве подсластителя, чтобы поддерживать относительно низкий уровень калорий и углеводов.

История протеиновых батончиков

Как раз в начале 1950-х годов, где-то между 1953 и 1954 годами, появился один из первых предшественников современных протеиновых батончиков.

Как часто вам приходится есть продукты, разработанные в рамках космической гонки?

В первые годы космической программы НАСА одним из главных препятствий было то, как обеспечить астронавтов здоровой, вкусной и питательной пищей. Первая форма закусочных была одной из первых идей, возникших в рамках исследовательской программы НАСА.Первая волна баров была представлена ​​​​в 1960-х годах, когда появление Apole Moon было под маркой «Космические палочки для еды». Примерно в то же время космические пищевые палочки предлагались клиентам в форме палочек, содержащих полезные для здоровья правильно подобранные меры углеводов, жиров и белков в качестве «незатвердевших сбалансированных жизненных сил (закусок) ».

В 1986 году, когда в денежном выражении они перестали быть энергетическими батончиками, появились протеиновые батончики. Сегодня протеиновые батончики пользуются популярностью на массовом рынке в качестве заряда здоровой энергии благодаря своим натуральным ингредиентам.Они есть почти на каждом рынке.

Хорошие протеиновые батончики, доступные сегодня на рынке:

  1. Печенье Flex Bakerx с высоким содержанием белка
  2. Протеиновое печенье Quest Nutrition
  3. Полное печенье Ленни и Ларри
  4. Печенье MuscleTech Soft Baked Whey Protein
  5. Лучшее для клетчатки: Протеиновое печенье с кусочками шоколада Performix 

Печенье с низким содержанием углеводов, потому что оно сделано из миндальной муки, которая является хорошей безглютеновой альтернативой белой муке.

Печенье для завтрака

Печенье для завтрака, как следует из названия, печенье, ингредиенты которого в основном подходят для завтрака . Конечно, не грех съесть их для другого приема пищи или перекуса, но главная цель, для которой они предназначены, — это завтрак.

В чем секрет? Печенье для завтрака сделано из ингредиентов, которые нужны вашему организму особенно утром, чтобы обеспечить вас энергией. Чаще всего эти ингредиенты содержат сложных углевода , которые постепенно высвобождаются и заставляют вас дольше чувствовать себя сытым.Они богаты цельным зерном, клетчаткой и белком — все это необходимо для повышения энергии . Они даже содержат витамины группы В, которые играют важную роль в высвобождении энергии .

Самое популярное печенье для завтрака
Печенье для завтрака BelVita  

4 часа питательной стабильной энергии! Восхитительное печенье изготовлено из тщательно обжаренных злаков, которые регулярно и непрерывно высвобождают энергию для подпитки вашего тела в течение всего утра.

Belvita, иногда пишется как belVita или BelVita, представляет собой бренд печенья для завтрака, первоначально продаваемый Kraft Foods, а теперь Mondelez International, основанной в 1891 году американской организацией, производящей всемирные продукты Kraft Foods. Это печенье для завтрака впервые рекламировалось в Европе и было представлено на витрине США в 2012 году.

Витабикс Бренд

Weetabix наиболее популярен благодаря своим хлопьям, но у них также есть в наличии печенье для завтрака.Weetabix — это овсяные хлопья для завтрака из цельнозерновой пшеницы, поставляемые Weetabix Limited в Соединенное Королевство. Это формованное печенье квадратной формы размером с ладонь. Вариации включают натуральные версии и версии Weetabix Minis. Британский овес производится в Бертон Латимер, Нортгемптоншир, и продается более чем в 80 странах. Weetabix для Канады и США производится в Кобурге, Онтарио, как в натуральном, так и в обычном виде.

Weetabix, созданный в Великобритании с 1932 года, представляет собой британскую версию первого австралийского Weet-Bix.И Weet-Bix, и Weetabix были разработаны австралийцем Беннисоном Осборном. Weet-Bix был представлен в Австралии через организацию Grain Products Limited в середине 1920-х годов при субсидировании бизнесмена Артура Шеннона и содействии новозеландского компаньона Осборна Малкольма Макфарлейна.

Weetabix на ходу

Каждая порция Weetabix On The Go Breakfast Biscuit содержит четыре печенья в удобном защитном лотке. Печенье продается в коробках по 250 г, содержащих 5 упаковок по 4 печенья, а молоко и хлопья и яблоко с оттенком корицы также будут доступны в отдельных упаковках по 50 г по 4 печенья.

Кестлин

Печенье Breakfast Biscuits с богатым содержанием зерен, хрустящей текстурой и неотразимым ароматом — идеальное печенье к чаю не только для завтрака, но и в любое время дня. Они поставляются в удобной упаковке – четыре индивидуально запечатанных пакета по четыре печенья, чтобы сохранить их свежими. — так они описали свое печенье на своем официальном сайте.

Фабрика Кестлин более 100 лет производит печенье, печенье к чаю, вафли, соленые закуски (палочки и крендели) и экструдированные изделия (типа флипы).Для осуществления своего производства на заводе Кестлина имеется десять технологических линий с производственной мощностью 25 000 тонн в год, что достигается за счет работы в три смены.

Если вы хотите есть шоколад, то лучше ешьте печенье для завтрака Двойной шоколад, который содержит много кусочков настоящего шоколада (10%) и семь цельных зерен: пшеницу, овес, рожь, ячмень, полбу, рис и гречку, которые как источник различных питательных веществ вносят свой вклад в питательную ценность шоколадного рулета.

Без красителей и консервантов, подходит для вегетарианцев.

Продукт упакован в коробку, содержащую четыре удобные упаковки с 4 рулонами для сохранения свежести продукта после вскрытия коробки. Усовершенствованный бокс с возможностью повторного закрывания.

 

Печенье Grancereale

Печенье Grancereale родом из Италии – его часто используют для традиционного итальянского завтрака или перекуса, а также в сочетании с полезным печеньем с кофе или чаем.

Торговая марка предлагает потребителям широкий ассортимент продукции: от печенья до хлопьев, от крекеров до бисквитов.

Богатое клетчаткой печенье Grancereale изготовлено из смешанных обжаренных злаков. Несмотря на то, что они не помечены как печенье для завтрака, их ингредиенты очень похожи на другие печенья для завтрака, так что не раздумывайте – ешьте их на завтрак!

Grancereale — полезное печенье для каждого рюкзака

Пищеварительные продукты

 

Читая статью о полезном печенье, мы уверены, что Диджестивы пришли вам на ум.Они здоровы?

Следует ли вам избегать их, когда вы находитесь на ограничительной диете, или вы должны есть их без чувства вины?

Вот анализ…

Для начала, вот один забавный факт о пищеварительном печенье.

Знаете ли вы?

Печенье уже зарекомендовало себя в большом количестве различных сред, поскольку оно использовалось многими экспедиционными экипажами, поэтому представляло собой идеальную еду для солдат , служащих в окопах.Чтобы удовлетворить высокий спрос на печенье, McVitie’s пришлось открыть новую фабрику в Манчестере.

Поскольку большинство мужского населения служило на передовой, женщины занимались производством печенья, что помогло им еще больше эмансипироваться и в конечном итоге получить право голоса.

McVitie’s: Лучшее печенье Соединенного Королевства

Пищевая ценность

Эта закуска из печенья содержит бикарбонат натрия, яблочную кислоту, очень мало сахара, пищевую соду и винную кислоту.Кроме того, эти пищеварительные печенья обезжирены.

Кроме того, они полезны для пищеварения. Термин « пищеварительный » происходит от убеждения, что они обладали антацидными свойствами из-за использования бикарбоната натрия, когда они были впервые разработаны. Но, несмотря на эти факты, вы должны знать, что калории в этих печеньях (около 40 калорий на печенье) в основном поступают из рафинированных углеводов, поэтому не ешьте их слишком много — ключ к успеху.

Овсяное печенье с изюмом

Овсянка приносит много пользы для здоровья, так почему бы не попробовать печенье? Подсластите и в то же время накормите свое тело.Большинство отказывается пробовать полезное печенье, думая, что оно невкусное и не удовлетворит их тягу к сладкому, как шоколадное печенье с вкусным кремом, но это заблуждение.

Овсяное печенье может быть восхитительным лакомством и может быть приготовлено разными способами — добавляйте все, что вам нравится: фрукты, орехи, шоколадную стружку, начинку… Оно идеально сочетается с завтраком, кофе, чаем, закусками и даже может стать идеальным обед на ходу в соленом варианте.

  Овсяное печенье с изюмом   – тип печенья, отличающийся овсяным тестом с добавлением изюма.Его ингредиенты также обычно включают муку, сахар, яйца, соль и различные специи. Потомок шотландского овсяного пирога, овсяное печенье с изюмом сначала стало одним из самых популярных в Соединенных Штатах, а затем распространилось по всему миру.

Несмотря на то, что мы упомянули здесь много ингредиентов, это не должно быть таким уж «сложным». Вы можете приготовить овсяное печенье всего из 3 ингредиентов, если вы выберете простой вариант: просто смешайте овсяные хлопья, банановое пюре и немного меда. Если это слишком просто для вас, вы можете добавить изюм, сухофрукты, специи и т. д.

Просто, полезно и вкусно! Есть что-нибудь лучше, а?

Мы уже писали о пользе овсяного печенья, поэтому, если этот абзац привлек ваше внимание – Овсяное печенье: вкусно и полезно для здоровья и приготовьте полезное овсяное печенье.

Крекеры

Крекеры, ну, не всегда, но в основном полезный вариант! Они обычно богаты клетчаткой, и люди, которые едят больше клетчатки, скорее всего, будут есть меньше в течение нескольких часов после еды или перекуса.Поэтому, если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, найдите крекеры, в которых больше клетчатки.

Крекер – это сухая выпечка. В тесто можно добавить ароматизаторы или приправы или посыпать сверху, например, солью, специями, семенами или сыром. Крекер часто классифицируют как безопасный и простой способ употребления основной пищи или зерна.

Полезные крекеры

  • Чипсы с крендельками 
  • Крекеры Carr’s Table Water Crackers (оригинал)
  • Nabisco Triscuit, запеченный из цельнозерновой пшеницы, оригинальный
  • CrunchMaster Многозерновая морская соль
  • Лучшее для детей: Цельнозерновые кролики Энни

Как выбрать, какие крекеры купить?

В настоящее время существует так много разновидностей крекеров, что трудно выбрать, какие из них действительно полезны.Не все крекеры с пометкой «полезные для здоровья или без глютена» действительно полезны.

Читайте внимательно!

  • Убедитесь, что «цельное зерно» является первым ингредиентом
  • Внимательно прочитайте, сколько в нем сахара
  • Ищите крекеры, содержащие не менее 3 граммов клетчатки .
  • Натрий в часах — некоторые сорта содержат до 250 мг натрия на порцию, что составляет 10% рекомендуемой суточной нормы

Если вы сами готовите полезное печенье, подумайте о добавлении некоторых специй, которые помогут вам похудеть, например куркумы.

Вы должны включить следующие ингредиенты:

  • Мед
  • Протеиновый порошок
  • Семена льна, овес
  • Арахисовое масло
  • Кокосовое масло
  • Корица и шоколадная стружка

Узнайте больше о приготовлении полезного печенья: Как приготовить полезное печенье


Главное изображение: Herlanzer / Shutterstock.com

Лучшее печенье с низким содержанием углеводов и видео

Это печенье с низким содержанием углеводов — идеальное пышное печенье, которым можно наслаждаться с любой едой.Наполните беконом, колбасой, деревенской ветчиной или жареным цыпленком, чтобы получить лучшее печенье на завтрак без чувства вины.

Почему мы должны отказывать себе в горячем масляном печенье, если мы придерживаемся низкоуглеводной/кето-диеты? Что ж, держитесь за свои носки, потому что это будет ваш любимый способ приготовления печенья с низким содержанием углеводов!

 

Посмотрите, какие слоеные эти печенья с низким содержанием углеводов!!

ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK

И ЗАБИНИТЕ ЕГО!

Не могу поверить, что мне понадобилось столько времени, чтобы наконец создать идеальное печенье с низким содержанием углеводов! Я пробовал так много печенья, которое безвкусно и на вкус как древесная стружка.Я был в восторге, когда впервые откусил это невероятное печенье, оно такое ароматное и тает во рту.

Обязательно смажьте печенье маслом!

На вкус оно действительно похоже на маслянистое печенье! Не то, что твердое печенье с хоккейными шайбами, которое пытаются продать в пекарнях. Для этого невероятно вкусного, тающего во рту бисквита не нужна мука! Я перепробовала много рецептов в надежде найти тот, который подойдет к бабушкиному печенью, это самое лучшее, да, они настолько хороши!

Сыр и чеснок придают пикантный вкус!

Поскольку у нас такая холодная весна, я действительно в режиме комфортной еды.Моя любимая пятерка продуктов для комфорта – это печенье. Я думаю, что мне придется приготовить еще одну партию к моему супу с ветчиной и фасолью, который я приготовила сегодня.

Я думаю сделать партию печенья, может быть, это то, что нужно сделать. Они простые и знакомые и напоминают мне о всех хороших временах с семьей. Подавайте это вкусное печенье с большой тарелкой супа или тушеного мяса или с омлетом.

У меня не было проблем с хранением этого низкоуглеводного печенья в холодильнике в течение недели. Их можно разогреть в микроволновке или духовке прямо перед подачей на стол.Они также хорошо замораживаются, так что вы даже можете сделать несколько партий, чтобы они всегда были под рукой. Вы не ошибетесь.

По этому рецепту получается 12 бисквитов. Я использовала свою любимую форму для выпечки, и они получились идеально золотисто-коричневыми.

Миндальная мука бланшируется и тонко измельчается. Это создает лучшую текстуру в хлебобулочных изделиях. В следующий раз добавлю сыр Пеппер Джек.

 

Смешайте все сухие ингредиенты. Используйте вилку, чтобы разбить комки.

Взбить яйца.

Добавьте сметану во взбитые яйца.

Добавить растопленное масло.

Смешайте все жидкие ингредиенты.

Добавить влажные ингредиенты к сухим.

Силиконовой лопаткой перемешайте бисквитную смесь.

Измельчите немного сыра чеддер.

Добавить сыр в бисквитную смесь.

Добавьте ложку смеси для печенья в подготовленную форму для выпечки кексов.

Выпекать 10-12 минут.

Пышное ароматное печенье с низким содержанием углеводов.

Более низкоизмерительные рецепты:

Выход: 12

Лучшие низкие CARB Biscuits

Время подготовки: 10 минут

10 минут

Cook Time: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Эти низкие карбы Бисквитное печенье — идеальное воздушное печенье, которым можно наслаждаться с любым приемом пищи. Наполните беконом, колбасой, деревенской ветчиной или жареным цыпленком, чтобы получить лучшее печенье на завтрак без чувства вины.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Форма для выпечки маффинов.
  3. Смешайте все сухие ингредиенты.
  4. Используйте вилку, чтобы разбить комки.
  5. Соедините все влажные ингредиенты с сухими и перемешайте.
  6. Добавить сыр.
  7. Выпекать 10-12 минут и до золотистого цвета.

Примечания

У меня не было проблем с хранением этого низкоуглеводного печенья в холодильнике в течение недели. Их можно разогреть в микроволновке или духовке прямо перед подачей на стол. Они также хорошо замораживаются, так что вы даже можете сделать несколько партий, чтобы они всегда были под рукой.Вы не ошибетесь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Размер
12
Размер
12
Размер
12
Размер
12
Размер
1
Сумма на обслуживание Калорий 66Total Fat 6GSaturated Fat 3GCholeatesterol 43mgsodium 117 мг.

Если вы готовите это вкусное печенье с низким содержанием углеводов, отметьте нас на #mooreorlesscooking и @mooreorlesscooking, нам очень приятно видеть ваши фотографии!

Нетти — жена и мать, которая обожает готовить и печь… особенно когда речь идет о легких блюдах! Имея пятерых детей, Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты готовились быстро! На ее очень популярном веб-сайте Moore or Less Cooking
FACEBOOK | Твиттер | ГУГЛ+ | ПИНТЕРЕС | БЛОГЛОВИН |INSTAGRAM|

Похожие

Сухой корм вреден для кошек?

Наши любимцы из семейства кошачьих могут быть заведомо разборчивы в еде, что делает выбор правильного корма для ваших кошек сложным балансированием между питательной ценностью корма и избирательным вкусом вашей кошки.

Многие владельцы кошек, например, имеют кошек, которые предпочитают сухой корм влажному корму из банки или пакета (или наоборот). Возможно, вы слышали опасения, что сухой корм вреден для кошек и может повлиять на здоровье их почек, мочевыводящих путей и даже зубов.

Короче говоря, питательные вещества, содержащиеся в корме для кошек, гораздо важнее, чем влажный или сухой корм , но если вы беспокоитесь о том, какой корм лучше всего подходит для вашей кошки, читайте дальше.

Углеводы по сравнению с животными белками и жирами

Диета со слишком большим количеством углеводов является одной из основных причин ожирения и диабета у кошек.Хотя кошкам необходимо небольшое количество углеводов в рационе, они плотоядны по своей природе (в то время как собаки более всеядны), и их организм лучше всего питается мясными белками и жирными кислотами.

Сухие корма для кошек обычно содержат больше углеводов, чем влажные корма , потому что многие сухие корма используют зерна, такие как кукурузная мука и рис, для обработки гранул. Некоторые корма для кошек даже содержат белки из овощей, а не из мяса, что также не подходит для вашей плотоядной кошки.

Вместо этого кошкам нужна пища с низким содержанием углеводов и высоким содержанием животных жиров и белков.В то время как некоторые сухие продукты действительно содержат приемлемое количество углеводов с небольшим количеством зерна или овощных продуктов или вообще без них, они часто являются специальными брендами. Покупая корм для кошек, прочитайте список ингредиентов и постарайтесь свести к минимуму ингредиенты, происходящие из кукурузы, риса, бобов, гороха или картофеля.

Независимо от того, выберете ли вы сухой или влажный корм, ваше внимание должно быть сосредоточено на питательных веществах, содержащихся в нем. Если вам нужно небольшое руководство о том, на что обращать внимание, прочитайте мое руководство по уходу «Знакомство с этикетками кормов для домашних животных».

Содержание влаги

Кошки обычно пьют мало воды в течение дня. На самом деле, у них меньше жажды по сравнению с другими домашними животными, а это означает, что они иногда не чувствуют жажды, несмотря на обезвоживание. В результате кошек полагаются на пищу как на основной источник ежедневного потребления воды .

Естественно, влажный корм содержит намного больше воды, чем сухой корм. Это лучше имитирует то, что кошки ели бы в дикой природе, поскольку мелкая добыча также содержит больше влаги, чем сухой корм. Дополнительное увлажнение способствует здоровью почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей ваших кошек. С другой стороны, длительное обезвоживание может вызвать раздражение мочевыводящих путей вашей кошки и, возможно, привести к заболеванию почек.

Многие люди считают, что сухой корм очищает кошачьи зубы (поскольку он не такой мягкий, как влажный), но доказательств этому мало. Лучшее решение — регулярная чистка зубов, независимо от того, какую еду вы подаете.

Если ваша кошка предпочитает сухой корм, но нуждается в большем количестве воды, вы всегда можете попробовать посыпать еду! Это простой способ получить одно из преимуществ влажных кормов без смены бренда.

Как перейти на новый тип корма для кошек

Если вы хотите изменить корм, который ест ваша кошка (в том числе между продуктами разных марок), важно делать это постепенно; резкие изменения могут вызвать расстройство желудка у любого питомца.

Если ваша кошка не привыкла есть в определенное время, первый шаг — начать кормить по обычному режиму. Начните с раскладывания сухого корма 3-4 раза в день и обязательно убирайте его через 20-25 минут. Затем вы можете начать убирать дополнительное время, пока не достигнете целевого времени кормления.

Независимо от того, переходите ли вы между влажным и сухим кормом или между двумя брендами, избегайте резкой замены одного корма другим . Вместо этого кормите своего питомца смесью двух продуктов, постепенно переходя от старого корма к новому.

Если у вас возникли проблемы с переводом вашей кошки с одного корма на другой или у вас есть другие вопросы о питании питомца, обратитесь к ветеринару.

Домашнее деревенское печенье с низким содержанием натрия — She’s Cookin’

Для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, печенье является запрещенной пищей.Пока этот рецепт печенья с низким содержанием натрия не спас положение! Они могут быть не такими красивыми, как пушистый Гранд, но они удовлетворят вашу тягу!

Перейти к рецепту

К сожалению, в печенье много натрия

Печенье и большинство хлебобулочных изделий находятся в списке исключений для здоровой сердечно-сосудистой системы, потому что они славятся высоким содержанием натрия, но, наконец, я поэкспериментировал и придумал рецепт деревенского печенья с низким содержанием натрия, который на самом деле на вкус похож на хорошее слоеное домашнее печенье. и позволяет нам иногда баловаться нашим любимым завтраком выходного дня.

Для моего мужа одной из самых больших корректировок, которые он должен был сделать, чтобы следовать указаниям своего кардиолога о строгой диете с низким содержанием натрия, был отказ от колбасы и колбасных изделий. К сожалению, это означало отказ от его любимого печенья и колбасной подливки в качестве случайного угощения на завтрак по выходным. К сожалению, это означало, что все мы были лишены, если только мы с студенткой не улизнули и не съели воскресный брекки без него, но это было бы подло!

Секрет печенья с низким содержанием натрия

Несмотря на то, что печенье буквально не содержит натрия, благодаря разрыхлителю Hain Featherweight, не содержащему натрия и глютена, не заблуждайтесь — колбаса есть, и этим простым,  душераздающим южным деликатесом следует наслаждаться только изредка.

Печенье вкуснее на юге

Для нас этим событием стал отдых в нашем доме у озера в районе Озарк на северо-западе Арканзаса. Родившись в Чикаго, мы с братьями и сестрами провели большую часть нашего становления в Эврика-Спрингс, штат Арканзас, и что-то всегда тянуло нас туда. Это удивительно красивый район с потрясающими видами и множеством озер, которые привлекают рыбаков, любителей водных видов спорта, туристов и отдыхающих. В течение многих лет мы координировали наши поездки, чтобы мама навещала кого-нибудь из детей каждые несколько месяцев.Это стало особенно важным, когда ее слабоумие по болезни Альцгеймера стало настолько серьезным, что мы были вынуждены перевести ее в дом престарелых. Такая трагическая болезнь, но не будем об этом.

Нет лучшего места, когда на юге поднимается температура и влажность, чем на озере!

Сколько натрия в разрыхлителе?

Разрыхлитель

содержит шокирующие 488 мг натрия в 1 чайной ложке. И большинство рецептов требуют от двух до трех чайных ложек. Прочтите этикетку — она вводит в заблуждение, потому что используется 1/8 чайной ложки, и вам нужно посчитать!

Это печенье может быть не таким пышным, как печенье, приготовленное с использованием настоящего разрыхлителя – из-за разрыхлителя выпечка поднимается, а также из-за него в выпечке так много натрия, но вкус присутствует, и оно не тяжелое. как и некоторые прошлые попытки использования смесей для печенья с низким содержанием натрия и тому подобное.Так как соли нет, я добавила чайную ложку смеси специй без соли, такой как оригинальная столовая смесь миссис Дэш, чтобы печенье не получилось безвкусным, это никому не нужно.

Рецепт печенья с низким содержанием натрия

Простое деревенское печенье с низким содержанием натрия

Наконец, рецепт деревенского печенья с низким содержанием натрия, который на самом деле похож на хорошее слоеное домашнее печенье и позволяет вам время от времени наслаждаться любимцем юга — печеньем с соусом!

Курс: Завтрак

Кухня: американский

Порции: 6-8 печенья

Автор: Присцилла

Ингредиенты

  • 2 чашки все цели небеленая мука
  • 1 Столовая ложка Разрыхлитель без натрия Hain Featherweight
  • 1 чайная ложка смесь специй без соли, например Mrs.Столовая смесь Dash
  • 1/3 кружка сокращение (я использовала масло Land O’Lakes с маслом канолы)
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 кружка низко калорийное молоко

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

  2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте.

  3. С помощью двух ножей или вилок или блендера для выпечки измельчите масло, измельчив его в муке до размера горошины.

  4. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в шар.

  5. Выложите шарик теста на присыпанную мукой поверхность, присыпьте достаточным количеством муки, чтобы поверхность стала менее липкой.

  6. Руками, присыпанными мукой, осторожно вымесите тесто, стараясь не переутомить его.* Затем раскатайте тесто в грубый круг толщиной около 1 дюйма.

  7. Вырежьте круги диаметром от 2,5 до 3 дюймов с помощью формочек для печенья или печенья.Я использовала стеклянный стакан, как моя мама.

  8. Переложите круги печенья на смазанный маслом противень и выпекайте в течение 13-15 минут или пока верхушки слегка не подрумянятся.

Примечания к рецепту

* «Врезание» выполняет функцию распределения частиц жира в сухих ингредиентах, как правило, в муке, а также путем покрытия и смазывания гранул муки. Этот метод значительно снижает способность белков глютена в муке создавать глютен при последующем смешивании с жидкостью, такой как вода или молоко.Это также приводит к тому, что продукт становится более слоистым, если его раскатывать или формовать перед выпечкой. Секрет успеха заключается в том, что перед выпечкой твердый жир должен всегда оставаться холодным. Если вы используете шортенинг, используйте количество размером со столовую ложку, и нет необходимости заранее охлаждать его.

Анализ питания ниже через MyFitnessPal.com.

Узнайте, как приготовить соус для сосисок, который, несомненно, является одним из лучших и на самом деле прост в приготовлении!

И, если вы не знаете, где найти разрыхлитель Hain’s Featherweight, у She’s Cookin’ есть виртуальный магазин на Amazon.com с рекомендуемыми продуктами для заменителей соли, поваренными книгами и кухонными принадлежностями. Как участник программы Amazon Influencer, мы получаем небольшой процент с каждой продажи, что не влияет на ваши расходы и помогает поддерживать этот сайт. Переосмыслите свою еду — заполните свою кладовую прямо сейчас!

Я не могу сказать достаточно хороших слов о разрыхлителе Hain’s Featherweight — это волшебная замена, которая позволила нам продолжать наслаждаться печеньем и кукурузным хлебом. Рецепт моего полезного для сердца королевского кукурузного хлеба совершенствовался на протяжении многих лет и является одним из самых популярных фаворитов в моей семье.Проверьте это — пушистая и легкая с хорошей крошкой кукурузная мука среднего помола придает приятное жевание, а 1/4 стакана сахара добавляет немного сладости.

 

Родственные

Вам также может понравиться:

  • Миндальное печенье с травами

    Наполненное слоями текстуры и вкуса, хрустящее снаружи, мягкое внутри и…

  • Завтрак x 3

    Выходные созданы для завтраков: долгих, беззаботных завтраков.Может быть, элегантный завтрак из…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.