Отравление пищей лечение в домашних условиях взрослому: Как быстро справиться с пищевым отравлением

Содержание

Терапия народными средствами при отравлении пищей в домашних условиях: проверенные рецепты

Пищевое отравление – неприятность, которая затрагивает людей, что не уделяют должного внимания качеству и свежести потребляемой пищи. Нарушение вызывает не только расстройство желудка, но также самым негативным образом сказывается на функционировании широкого ряда прочих органов и систем. Существует немало медикаментов для борьбы с болезнетворным состоянием. Однако, в нашей статье речь пойдет о лечении отравления народными средствами. Давайте выясним, какие методы нетрадиционной медицины дают возможность устранить последствия пищевой интоксикации.

Причины

Как правило, предпосылкой возникновения пищевого отравления выступает поглощение несвежей еды либо продуктов, которые готовились в условиях антисанитарии. В подобных случаях пищеварительная система, а затем и весь организм, подвергается атаке патогенных микроорганизмов. Содержаться болезнетворные бактерии могут также в некачественной, грязной воде. Довольно часто в клинической практике отмечаются примеры пищевого отравления токсичными грибами, а также овощами, фруктами и ягодами с содержанием нитратов.

Характерная симптоматика

Лечить отравление народными средствами целесообразно при наличии следующих признаков:

  • Нарастающие спазматические ощущения в области живота.
  • Развитие устойчивых кишечных колик.
  • Ощущение тошноты, частые позывы к рвоте, диарея.
  • Сильная головная боль, общая слабость организма.

Помимо вышеуказанных симптомов, об острой интоксикации свидетельствуют высокая температура тела, озноб, учащенный пульс, обильное слюноотделение. Наличие подобного дискомфорта требует срочного применения эффективных народных средств от отравления желудка.

Зверобой

Народные целители используют зверобой в качестве действенного растительного антибиотика. В составе травы содержится большое количество биологически активных веществ, которые способны замедлять жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов, купировать воспалительные явления. Наиболее целесообразным выглядит применение народного средства при отравлении и поносе.

Готовят лекарство согласно такой схеме:

  • Используют несколько крупных ложек измельченного сухого сбора целебной травы.
  • Продукт заливают 0,5 л кипяченой воды.
  • Средство оставляют настаиваться в течение 30-40 минут.
  • Жидкость сцеживают через марлю.

Народное средство от пищевого отравления на основе зверобоя употребляют по половине стакана 3-4 раза в день. Чтобы избежать чрезмерного раздражения слизистых оболочек стенок желудка, лекарство запивают чистой водой.

Лечение ромашкой

Одним из лучших народных средств при отравлении пищевыми продуктами считается аптечная ромашка. Растение испокон веков известно своими выдающимися абсорбирующими, противовоспалительными и обеззараживающими свойствами. Целебные отвары на основе травы способны не только снять ощущение тошноты и нейтрализовать токсины, но также активизировать синтез желчи для улучшения пищеварения.

Как приготовить действенное народное средство при отравлении пищей у взрослого? Простейшим решением выступает применение ромашкового чая. Берут порядка 2 столовых ложек цветков растения. Сырье заваривают кипятком в объеме 0,5 литра. Средство оставляют настаиваться в течение получаса. Остывшую до комнатной температуры жидкость сцеживают и поглощают в течение дня примерно за 5-6 приемов.

Шиповник

Хорошее народное средство при отравлении – шиповник. Плоды растения богаты аскорбиновой кислотой. Поступление вещества в организм позволяет быстрее восстановиться от последствий интоксикации. Продукт обладает связывающим действием, обеспечивая скорейшее выведение из тканей ядовитых веществ.

Порядка 5-6 столовых ложек плодов шиповника тщательно перетирают. Сырье заливают литром кипятка. Емкость с составом помещают на умеренный огонь и проваривают около 10-15 минут. Остывшее лекарство употребляют по стакану 2 раза в день. Эффективно такое народное средство от отравления и рвоты.

Семена льна

Прекрасно снимает ощущение тошноты при пищевом отравлении обволакивающий отвар льняных семян. Используют крупную ложку такого сырья. Продукт заливают полулитром воды и проваривают на умеренном огне. Средство должно хорошенько прокипеть в течение 10-15 минут. Готовое народное средство при отравлении остужают и пьют по стакану каждый раз, когда возникают очередные позывы к рвоте.

Цикорий

Довольно эффективным лечение пищевого отравления народными средствами становится при использовании цикория. Корень растения известен способностью поглощать токсины. Продукт вбирает в себя ядовитые вещества, которые затем выводятся естественным образом из пищеварительного тракта. Единственным недостатком средства выглядит длительное приготовление. Поэтому лекарство рекомендуется использовать в качестве дополнительной терапии, когда первая помощь при отравлении продуктами питания уже оказана.

Корень цикория тщательно измельчают. Порядка одной столовой ложки сырья заваривают в нескольких стаканах кипятка. Состав перемещают в термос и дают хорошенько настояться в течение 2 часов. Жидкость разделяют на 4 части. В целях улучшения самочувствия при пищевом отравлении каждую норму выпивают за 30 минут до предполагаемой трапезы.

Грецкий орех

Действенное народное средство при отравлении – настойка на основе грецкого ореха. Потребуется 5-6 неспелых плодов. Такое сырье измельчают до кашицеобразного состояния и заливают крепким алкоголем в объеме 0,5 литра. Емкость с составом плотно прикрывают крышкой и помещают в темное, прохладное место. Примерно через 2 недели лекарство открывают и растворяют стакан сахара.

Поскольку такое народное средство от отравления пищей требует длительного доведения до кондиции, заготавливать его рекомендуется впрок. При возникновении неприятностей с функционированием желудка лекарство употребляют по десертной ложке на протяжении всего дня с периодичностью в 30 минут. Состав заканчивают принимать после снятия симптомов отравления.

Укроп и мед

Какие еще народные средства при отравлении пищей у взрослого стоит взять на вооружение? При возникновении неприятности поможет отвар, приготовленный на основе укропа и меда. Использовать можно не только свежие побеги растения, но также сушеные, перемолотые стебли и семена.

Целебный отвар для детоксикации организма готовят согласно такому принципу:

  • Столовую ложку укропа заливают водой в количестве 200-250 грамм.
  • Состав помещают на плиту, доводят до кипения на умеренном огне, а затем проваривают в течение 15-20 минут.
  • Средство остужают и доливают кипяченую воду до изначального объема.
  • В процеженной жидкости растворяют столовую ложку натурального меда.
  • Поглощают лекарство по половине стакана 2-3 раза в сутки на пустой желудок.

Одуванчик

В качестве неплохого антисептика известен одуванчик. Чтобы избавить организм от интоксикации пищевого характера, можно использовать корни и цветки растения. Такое сырье измельчают. Столовую ложку продукта заливают кипяченой водой в объеме полутора стакана. Состав помещают на плиту и доводят до кипения. Отвар снимают с огня, а затем процеживают через марлю. Снадобье поглощают по столовой ложке на протяжении всего дня с периодичностью в один час.

Алтей

Отменными обволакивающими свойствами обладает средство, приготовленное с использованием корня алтея. Чайную ложку измельченного сырья обдают кипятком в количестве половины стакана. Лекарство настаивают в течение получаса. В целях улучшения вкуса добавляют немного меда. Употребляют лекарство по столовой ложке 3-4 раза в день.

Устранить последствия пищевого отравления поможет средство на основе аптечного сбора листьев и цветков алтея. Порядка 2 столовых ложек сушеного растения заливают кипяченой водой в объеме 400 мл. Емкость накрывают крышкой и настаивают лекарство в течение 7-8 часов. Состав тщательно процеживают через мелкое сито или несколько слоев марли. Как и в предыдущем случае, допускается добавление незначительного количества меда. Поглощают средство по стакану несколько раз в сутки.

Анис

Народные целители испокон веков лечили пищевые отравления отваром, приготовленным на основе семян аниса. Согласно традиционной рецептуре, столовую ложку такого сырья заливают кипятком в количестве 350 мл. Состав помещают на слабый огонь и кипятят в течение 10-15 минут. Готовый отвар остужают до комнатной температуры. Весь объем лекарства поглощают большими глотками. Через некоторое время вызывают рвоту. Чтобы пищеварительный тракт качественно очистился от токсинов, процедуру эту выполняют 2-3 раза подряд.

Тысячелистник и полынь

Очистить пищеварительный тракт от скопившихся ядовитых веществ поможет употребление отвара на основе тысячелистника и горькой полыни. Берут около столовой ложки сушеного сбора трав, смешанных в равных пропорциях. Растения заливают полулитром кипяченой воды. Жидкость ставят на малый огонь и проваривают в течение 2-3 минут. Затем средство снимают с плиты и настаивают до полного остывания. Лекарство для снятия интоксикации организма разделяют на пять равных норм. Весь объем средства распивают равными порциями в течение дня с периодичностью в несколько часов.

Имбирь

Выраженными обеззараживающими качествами широко известен корень имбиря. В случае возникновения пищевого отравления рекомендуется употреблять целебный чай на основе растения. Средство готовят следующим образом. Небольшой корень имбиря тщательно перетирают в кашицу и заливают полулитром кипятка. Средству дают остыть до комнатной температуры. Чай употребляют по 50 мл на протяжении всего дня.

Липа

Настой липового цвета эффективно устраняет приступы тошноты и рвоты. Растение содержит обилие биологически активных веществ, которые позволяют ослабленному организму за короткий срок прийти в норму. Горсть сушеного сбора липового цвета заваривают стаканом кипяченой воды. Средство настаивают 20-30 минут. В целях устранения интоксикации организма лекарство принимают по несколько раз в течение 2 суток.

Полезные рекомендации

При пищевом отравлении разумно воспользоваться следующими советами:

  1. На протяжении дня важно употреблять больше воды. Жидкость разбавит концентрированные токсины в пищеварительном тракте и обеспечит скорейшее выведение ядовитых веществ из организма.
  2. Чтобы быстрее реабилитироваться после пищевого отравления, нужно стараться находиться в движении, а не находиться весь день в лежачем положении. Решение способствует ускорению метаболизма, что благотворно сказывается на очистке организма от токсинов.
  3. В течение дня следует почаще прибегать к водным процедурам либо периодически протирать тело влажной тканью. Таким образом, поры кожи будут очищаться от выделяемых наружу ядовитых веществ.
  4. Пользу принесет посещение сауны. Главное — не засиживаться в парилке длительное время. Достаточно периодического прогревания тела по несколько минут до первого потоотделения.

В заключение

Как видно, существует широчайший ряд народных средств, которые потенциально дают возможность устранить неприятные симптомы пищевого отравления. Чтобы избежать возникновения проблемы, следует употреблять качественные продукты, отказываясь от пищи с сомнительным сроком годности. Сократить риск пищевого отравления позволит тщательное мытье рук перед едой, поддержание стерильной чистоты на кухне, надежная термическая обработка продуктов во время приготовления блюд. Указанные действия предупреждают возникновение пищевого отравления и не заставят прибегать к лечению.

симптомы и лечение, первая помощь и препараты

Каждый взрослый должен знать, как обезопасить себя и своих близких от пищевого отравления и что принимать в домашних условиях при отравлении пищей. Не лишней будет и информация об оказании грамотной первой помощи и действительно эффективном препарате.

Содержание:
1.    Причины отравления пищей
2.    Пищевое отравление у взрослых: симптомы и лечение
3.    Первая помощь при пищевом отравлении
4.    Энтеродез – экстренная помощь при пищевых отравлениях


Одной из основных причин отравлений является употребление некачественной, зараженной бактериями или изначально содержащей токсины пищи, а также нарушение санитарных условий обработки, приготовления или хранения продуктов питания. Традиционная колбаса, молочная продукция, грибы и привычные салаты могут вызвать болезненные состояния и даже привести к летальному исходу, поэтому первая помощь при отравлении должна быть оказана грамотно и своевременно.

Для справки: Согласно данным Всемирной организации здравоохранения количество пищевых отравлений растет ежегодно, приблизительная динамика увеличения составляет 10-12%. Количество смертельных случаев в мире за год превышает 2 миллиона. При этом по сведениям ВОЗ всего 20% пострадавших обращается за медицинской помощью.

Нелишним будет знать, как обезопасить себя и своих близких от пищевых токсикоинфекций и что принимать при отравлении в домашних условиях, так как от ваших правильных действий во многом зависят дальнейшие последствия для здоровья и жизни. 

 

Причины отравления пищей

Один из «громких» мировых случаев пищевого отравления: В Германии в 2011 году около 4000 человек было госпитализировано в результате массового отравления, 53 человека из них не выжили.

На отслеживание источника заражения потребовалось несколько месяцев. В результате многочисленных исследований была установлена причина, вызвавшая вспышку пищевого отравления – это оказались импортированные из Египта семена пажитника, ростки которого используются в качестве приправы к блюдам. 
 
Отравление пищей встречается повсеместно. Пик заболеваемости приходится на теплое время года. Провоцируют пищевое отравление у взрослого (симптомы и лечение будут рассмотрены ниже) различные микробы и бактерии, выделяемые ими токсины и продукты их жизнедеятельности (экзо- и эндотоксины), а также немикробные отравления (ядовитые продукты). 

 

 

 

Основные причины отравлений пищей:

 

•    токсикоинфекции – стафилококковый токсикоз и ботулизм, микотоксикозы, смешанные токсикоинфекции и др.;
•    ядовитые органические и неорганические вещества;
•    нарушении технологии изготовления блюд и неправильное их хранение, несоблюдение температурного режима;

•    загрязнение, обсеменение продуктов питания бактериями;
•    ставшие токсичными под воздействием различных факторов продукты и накопленные в кожуре и сердцевине овощей, ягод и фруктов пестициды, нитраты, гербициды, фунгициды;
•    немытые овощи и фрукты, нарушение гигиены приема пищи.

Великолепной средой для размножения бактерий являются многокомпонентные салаты, зельц и заливное, мясные блюда, десерты с кремовой основой, грибные консервы и вяленая рыба. Если у вас есть хоть капля сомнения в пригодности предназначенных для употребления в пищу продуктов, лучше откажитесь от них. 

 

Пищевое отравление у взрослых: симптомы и лечение

 

 У взрослых симптомы пищевого отравления в основном кратковременные, но сопровождаются они ярко выраженным нарушением работы пищеварительной системы и довольно часто приводят к общей интоксикации организма. К клиническим проявлениям патологии, которые наступают через несколько часов (иногда до двух суток) после отравления относятся:

•    отрыжка с неприятным запахом;
•    ощущение тяжести в желудке;
•    тошнота;
•    рвота остатками пищи, жидкостью и слизью, иногда желчью;
•    боли в животе спазматического характера, колики различной интенсивности;
•    диарея, иногда с прожилками крови в стуле.

Рвота и диарея – попытки человеческого организма самостоятельно удалить патогенные вещества. О развитии интоксикации свидетельствуют боль в висках, в мышцах и суставах, слабость, повышение температуры тела. Несвоевременное лечение пищевого отравления увеличивает вероятность осложнений и может привести к дегидратации, инфекционно-токсическому шоку, сепсису, гиповолемии и т.д., вплоть до летального исхода.

Однако необходимости в госпитализации при легком течении заболевания и грамотно оказанной первой помощи при отравлении пищей обычно нет – лечиться можно и дома, если точно знать, что принимать в домашних условиях при отравлении.

 

Первая помощь при пищевом отравлении

 

Первая помощь при пищевом отравлении включает в себя проведение следующих терапевтических мероприятий:

•    обязательное промывание желудка теплой водой (в некоторых случаях рвоту следует вызвать до 10 раз) – это ускорит выведение токсинов из желудочно-кишечного тракта до того, как они поступят в кровь;
•    срочное применение эффективного энтеросорбента в указанной производителем дозировке с учетом массы тела и степени выраженности симптомов – препарат свяжет токсины и выведет их наружу; 
•    восстановление утраченной организмом жидкости при помощи регидратационных растворов;
•    отказ от приема пищи.

Срочно вызывайте неотложную помощь при наличии как минимум одного из следующих признаков: рвота и понос не останавливаются, в стуле присутствует кровь, отсутствует мочеиспускание или моча приобрела темный цвет, температура тела резко повысилась до отметки 38-40 градусов, в глазах двоится, нарушена координация движений, судороги, обильное слюноотделение или пена изо рта. 

 

Энтеродез – экстренная помощь при пищевых отравлениях

 


Препарат Энтеродез – это сорбент (повидон), способный нейтрализовать действие бактерий и токсинов, вывести их из организма и остановить развитие заболевания. Опыт применения этого энтеросорбента доказал его высокую эффективность при пищевых отравлениях.

Даже разовая доза (5 грамм на 100 мл воды) способна экстренно снять симптомы, снизить их тяжесть и нормализовать состояние пострадавшего. Порошковая форма удобна и проста в применении. Действие наступает уже через 15-20 минут. К тому же препарат полностью безопасен и рекомендован в качестве первой помощи при отравлении пищей.

 
 

Жара и пищевые отравления

Жара и пищевые отравления

Пищевые отравления. Родители! Будьте бдительны особенно в жаркую погоду! Доктор Айболит дает рекомендации родителям по профилактике и лечению пищевых отравлений у детей.

В своей жизни каждый человек сталкивался с пищевыми отравлениями. Этому явлению особенно часто подвержены дети, так как неокрепший организм не в состоянии противостоять многим микроорганизмам, вызывающим интоксикацию. Пищевое отравление – не что иное, как острое состояние организма в ответ на употребление продуктов, содержащих токсины.

Различают несколько типов отравления.  Возбудителями токсикоинфекции, как правило, выступают стафилококки, клостридии, сальмонеллы, цитробактеры, протеи и некоторые штаммы кишечной палочки. Все они попадают в организм исключительно с продуктами питания.Изготовление и хранение пищевых продуктов в несоответствующих условиях вызывает резкое увеличение в них количества патогенных микробов.

В процессе их жизнедеятельности накапливаются токсины, вызывающие нарушения в работе пищеварительного тракта. Заражение может возникнуть даже от кратковременного пребывания пищи на воздухе или её нахождения в слишком тёплом помещении. Такую еду можно отличить по неприятному запаху, изменённому цвету и  консистенции. Также признаком непригодности является наличие мельчайших пузырьков газа, что особенно хорошо видно в жидкой пище. Но нередки случаи, когда отравление возникает после употребления продуктов с нормальным внешним видом.

Особое внимание стоит уделить детскому меню. Те продукты, которые не окажут никакого отрицательного влияния на взрослый организм, вполне способны вызвать отравление у детей. К примеру, безобидный творог или молоко очень часто являются причиной отравления у малышей. Детский организм очень быстро реагирует на наличие в пище большого количества вредных микроорганизмов. Все молочные продукты должны быть свежими и с небольшим сроком годности. Кроме того, в список потенциально опасных продуктов входят яйца, зелень, мясные и рыбные изделия.

Тщательный подбор доброкачественной пищи значительно сократит риск отравления.

Симптомы и признаки пищевого отравления у детей

Симптомы отравления у детей проявляются внезапно. При лёгкой форме это могут быть аллергические реакции в виде сыпи и небольших отёков, а также вялость и отказ от еды. В более серьёзных случаях возникают резкие боли в животе, тошнота, жидкий стул, рвота и озноб, вызванный температурой. Расстройство стула должно особенно насторожить, если это обильный и водянистый понос с не переваренными остатками пищи или примесями крови и слизи.

Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.Все вышеперечисленные симптомы могут проявиться как спустя два часа после принятия некачественных продуктов, так и по прошествии суток. Самым серьёзным признаком отравления является инфекционно-токсический шок. В этом случае обязательна срочная госпитализация.Некоторые симптомы отравления распознаются не сразу. Лёгкая его степень может протекать в скрытой форме, и не всякий родитель вялость и капризность малыша спишет на плохое самочувствие. Следует обратить внимание на такие явные признаки как бледность кожных покровов, учащённое дыхание и пульс, снижение давления, жалобы ребёнка на сухость во рту. Помимо этого, должен насторожить тёмный концентрированный цвет мочи, а также редкое и в малом количестве мочеиспускание. Самые опасные симптомы – частая изматывающая рвота и диарея. Они быстро приводят к обезвоживанию организма, что ведёт к нарушению водно-солевого обмена и риску тромбообразования. Это состояние ни при каких условиях нельзя допускать, так как в отдельных случаях оно приводит к необратимым последствиям.

Лечение пищевого отравления у детей

Отравление у детей особенно опасно из-за быстрого обезвоживания организма. Врача нужно вызывать в любом случае. Только он правильно отличит симптомы отравления от проявлений инфекции, дисбактериоза или острого аппендицита. Перед назначением лечащих процедур и препаратов желательно провести экстренное обследование. Оно включает анализ крови, мочи и копрограмму. В отдельных случаях требуется УЗИ брюшной полости. До приезда врача ребёнка нужно легко одеть и уложить, чтобы исключить потовыделение, усиливающее обезвоживание. При температуре выше 38,5 градусов рекомендуется дать жаропонижающее средство или провести обтирание. Кроме того, важно поить ребёнка каждые пятнадцать минут. Если рвота не прекращается, давать питьё следует в количестве двух-трёх чайных ложек каждые пять минут. Благодаря небольшим дозам жидкость успеет усвоиться. В качестве питья рекомендуется принимать раствор Регидрона или глюкозы. Подойдёт также обычная кипячёная вода, рисовый отвар или некрепкий чай. Минеральную воду лучше не использовать. Наличие в ней солей приведёт к дополнительной нагрузке на почки малыша. То же касается и растворов марганцовки. Её применение в лечении отравления у детей недопустимо.Запрещается также самостоятельное назначение антибиотиков, обезболивающих лекарств, препаратов, останавливающих рвоту и диарею. Во-первых, с помощью последних организм очищается от токсинов и микробов. Во-вторых, лекарственные средства устранят симптомы, и врачу будет трудно поставить верный диагноз. В-третьих, неправильная дозировка приводит к уничтожению полезной микрофлоры кишечника, что ведёт к осложнениям.

Самые разумные действия родителей в этом случае – промывание желудка и отпаивание. Наиболее эффективно промывание с помощью зонда, но в домашних условиях при лечении детей старше пяти лет можно воспользоваться следующим способом. Ребёнку дают выпить литр кипячёной воды с добавлением чайной ложки соды. Раствор лучше всего сделать тёплым. Затем, надавливая на корень языка, провоцируют рвоту. Такую процедуру следует повторить несколько раз, до тех пор, пока промывные воды не очистятся.После такой очистки необходим приём энтеросорбентов. Данные лекарственные средства, также как и промывание, резко снижают концентрацию токсинов в кишечнике. Все препараты на их основе принимаются в строгой дозировке, учитывая возраст пострадавшего. Самый распространённый и доступный вид энтеросорбента – активированный уголь. Для детей старше семи лет он назначается в дозировке из расчёта: 1 таблетка на 10 кг веса. Детям до трёх лет в случае отравления необходим вызов скорой помощи и госпитализация. Только в условиях стационара ребёнку быстро и качественно промоют желудок, внутривенно прокапают поддерживающие водно-солевой обмен растворы. Одновременно назначаются препараты группы энтеросорбентов, такие как Смекта, Энтеросгель или Полифепан. Перечисленные лекарства разрешены к применению грудным детям.

моем руки перед едой.

Питание ребенка после пищевого отравления

При лечении отравлений и токсикоинфекции особое внимание заслуживает питание. В острой фазе о приёме пищи не может быть и речи. Но как только состояние стабилизируется, и появится аппетит, ребёнку можно дать подкрепиться небольшой порцией жидкой или перетёртой пищи с минимальным количеством жиров. Стоит избегать продуктов, провоцирующих брожение в кишечнике. К ним относятся цельное молоко, свежие хлебобулочные изделия, фрукты. Кормление должно быть дробным и частым – не больше 8 раз в день. По-прежнему важно давать обильное питьё, что поможет быстрому очищению и восстановлению организма. Подобную диету нужно соблюдать в течение двух-трёх недель после выздоровления. Из рациона ребёнка исключаются жареные и жирные блюда, любые пряности, сырые овощи, свежевыжатые фруктовые соки и мучные изделия. Пищу желательно готовить на пару, а хлеб заменить сухарями. Пользу принесут кисломолочные продукты. Они помогут восстановить  нормальную микрофлору кишечника.Во время диеты ребёнка можно побаловать ягодным киселём, отваром шиповника, запеченными яблоками, крекером или сухим печеньем. Паровой омлет, нежирные сорта мяса и рыбы, обезжиренный творог восполнят запасы белка и помогут ребёнку быстрее набраться сил. 

Профилактика пищевых отравлений у детей

Именно дети чаще всего подвержены пищевым отравлениям. Но в силах родителей свести к минимуму риск их возникновения. Достаточно придерживаться основных рекомендаций по профилактике, а именно: внимательный отбор продуктов и соблюдение правил их приготовления,  в том числе тщательную термическую обработку; обучение ребёнка правилам личной гигиены, обязательным условием которых является мытьё рук после прогулки и перед едой; исключение перекусов в кафе быстрого питания, а также приобретение продуктов в надёжных магазинах; правильное хранение пищи, что включает в себя соблюдение температурного режима; отказ от употребления сырой воды и некипячёного молока. Кроме того, не пренебрегайте такой мелочью как обработка ссадин, царапин и мелких повреждений на руках. При приготовлении пищи для ребёнка этот нюанс может сыграть отрицательную роль. Поскольку даже в мелкой ранке скапливается большое количество стафилококков, способных вызвать отравление. Также не забывайте накрывать пищу, если в комнате присутствуют насекомые или грызуны. Больше про пищевые отравления.

Профилактика ботулизма и отравлений грибами, Новости больницы

22 сентября 2020 г.

О сильнейших отравлениях, которые может вызвать ботулизм в консервах, было известно очень давно. Впервые заболевание ботулизм зарегистрировано в 1793 году, когда после принятия в пищу кровяной колбасы 13 человек заболели, 6 из которых погибли.

Ботулизм — это специфическое отравление токсинами бактерий ботулизма, протекающее с тяжелым поражением центральной нервной системы.
В организм человека ботулинический токсин попадает при употреблении в пищу различных консерв (кабачковая икра, грибы, компоты, рыбные консервы), соленой рыбы, мясных продуктов, ветчины, колбасы.

Первыми симптомами являются общая слабость, сухость во рту, шаткая походка, головная боль, часто желудочно-кишечные расстройства. Затем появляются туман перед глазами, двоение, параличи мимических мышц, отвисание нижней челюсти, сиплый голос, невнятная гнусавая речь, затруднение и невозможность глотания.

Все больные с подозрением на ботулизм подлежат обязательной госпитализации в связи с необходимостью своевременного проведения специфической терапии с целью предупреждения возможных тяжёлых осложнений.

Профилактика ботулизма
* продукты, которые служат основой при изготовлении домашних консервированных блюд должны тщательно очищаться от пыли и грязи. Это же касается и посуды для консервирования — банок, крышек.
* есть продукты, от консервирования которых в домашних условиях лучше совсем отказаться. Это мясо, рыба, грибы, зелень. Особенно опасны грибы, на которые приходится примерно 70% всех случаев ботулизма
* прогревание до 100°С на протяжении 30 минут, приготовленных в домашних условиях в банках грибов и овощных консервов, перед употреблением для разрушения ботулотоксина
* температура хранения не должна превышать 10 градусов. Речь идёт о рыбе, соленой и копченой колбасах, сале
* вздутые банки непременно отбираются и уничтожаются
* овощи или грибы, закатанные в банки, созданные в домашних условиях, категорически запрещается покупать на рынках у незнакомцев
* если один из членов семьи заболевает, все домочадцы, питавшиеся с ним пищей, нуждаются во введении профилактической сыворотки и врачебном наблюдении в течение 10 суток

11 способов профилактики салмонеллеза.com | Cleanipedia

Сальмонеллез: симптомы и профилактика

Сальмонелла может вызывать сильное пищевое отравление. Для такого заболевания свойственны следующие симптомы:

  • сильная диарея, которая сопровождается режущей болью в области живота, метеоризмом. Позывы к опустошению кишечника могут повторяться до 10 раз в день и больше;

  • тошнота и частая рвота. Такое состояние может наблюдаться в течение нескольких дней даже при отсутствии какого-либо питания. Постепенно наступает сильное обезвоживание организма. В такой ситуации важно вовремя принять меры и предотвратить негативные последствия для организма;

  • полное отсутствие аппетита. В первые дни больной может употреблять только жидкость, чтобы восстановить водный баланс;

  • головные боли, повышенная температура, чувство озноба и ломоты в теле, состояние общей слабости.

Бактерии сальмонеллы часто обнаруживаются в пресных водоемах, преимущественно – в местах поселения водоплавающих птиц. Не стоит недооценивать сальмонеллез: влияние на человека и профилактика данного заболевания беспокоят все мировое сообщество! Для собственной безопасности лучше избегать купания в озерах и прудах, которые не отмечены специальными знаками о допустимом использовании.

Бактерии сальмонеллы могут находиться в водоемах, особенно в местах обитания водоплавающих птиц. Потому избегайте купания в местах, не отмеченных, как безопасные, специальными знаками.

Сальмонеллез и продукты животного происхождения

Распространенными источниками сальмонелл могут оказаться пищевые продукты, люди и животные, которые являются носителями опасного заболевания. Меры профилактики сальмонеллеза – какие продукты нужно употреблять с большой осторожностью:

  1. Мясо в сыром виде или без достаточной тепловой обработки (с кровью).

  2. Птица.

  3. Куриные и утиные яйца.

  4. Молоко, которое не прошло процесс пастеризации.

  5. Десерты с кремом.

В отличие от банального пищевого отравления сальмонеллез труднее обнаружить на ранних этапах. Довольно часто болезнь путают с другими недомоганиями в детском возрасте. Потому особенное внимание стоит уделить профилактическим мерам.

Болезнь сальмонеллез: профилактика по пунктам

Не нужно отказываться от потребления продуктов животного происхождения из-за страха заразиться сальмонеллезом. Чтобы защитить себя и членов своей семьи – важно соблюдать некоторые правила, которые относятся к гигиене и приготовлению домашней пищи. Основные моменты профилактики сальмонеллеза в домашних условиях:

  1. Тщательно мойте руки перед процессом приготовления и употребления пищи, после любой прогулки и туалета. Постоянно напоминайте детям о необходимости такого мытья.

  2. Проводите дезинфекцию туалета при помощи хлорсодержащих чистящих средств (например, универсальных гелей Domestos). Перед применением нового продукта внимательно изучайте инструкцию, оптимальный вариант – проверить работу средства на небольшом участке (чтобы не повредить покрытие).

  3. Не приобретайте мясо, птицу, яйца и молочные продукты, которые не имеют пометки о прохождении ветеринарного контроля.

  4. Используйте специальные разделочные доски, молотки, ножи и вспомогательные инструменты для мяса и птицы. Часто дезинфицируйте рабочую поверхность.

  5. Исключите из меню яйца, которые не прошли термообработку.

  6. Не стоит оставлять приготовленные блюда с мясом при комнатных условиях более 2 часов.

  7. Если готовые продукты хранились более 24 часов – используйте повторную термообработку.

  8. Кипятите молоко, которое не прошло стандартную пастеризацию.

  9. При наличии маленьких детей в обязательном порядке обрабатывайте все поверхности антибактериальными средствами (например,Glorix).

  10. Готовьте блюда для одного приема пищи.

  11. Не храните сырое мясо или птицу рядом с другими продуктами в холодильнике.

Основа профилактики сальмонеллеза у людей – соблюдение технологий приготовления пищевых продуктов, достаточная термообработка мяса, яиц, молока

Сальмонеллез: важные моменты

Инкубационный период сальмонеллы составляет 4-7 суток. В течение этого промежутка времени возникают первые отличительные признаки отравления. Сальмонеллез у маленьких детей провоцирует сильное беспокойство, проблемы со сном, частый стул и рвоту. Лечение сальмонеллеза в детском возрасте гораздо труднее, чем у взрослого – поэтому необходимо как можно быстрее обратиться к врачу.

При появлении первых подозрений на отравление больного нужно быстро изолировать от других членов семьи – кишечные инфекции чрезвычайно быстро распространяются. Особую опасность для окружающих людей составляет инфицированный человек, который взаимодействует с пищевыми продуктами (приготовление, торговля). Когда у зараженного сальмонеллезом исчезают основные симптомы заболевания – это не является признаком окончательного выздоровления, человек продолжает выделять возбудителей. В подобной ситуации он выступает носителем и распространителем сальмонеллеза. Особенно, если особа не подозревает о болезни и мерах предосторожности.

Признаки пищевого отравления – достаточная причина для немедленного обращения к врачу. Быстрое реагирование на болезнь поможет избежать потенциальных осложнений и большого вреда для здоровья. В целях профилактики регулярно мойте руки и приучайте детей к соблюдению правил гигиены. Не забывайте о регулярной бактерицидной обработке кухонных поверхностей и ванной комнаты. Старайтесь соблюдать технологию приготовления блюд и правила хранения пищи.

Сальмонеллез считается серьезным заболеванием, которое не имеет специфической профилактики. Чтобы сохранить собственное здоровье – придерживайтесь общих правил гигиены, приготовления и употребления пищи, избегайте купания в неизвестных водоемах. Уделяйте особое внимание гигиене детей, поскольку они относятся к группе риска данного заболевания. Особенности лечения и выздоровления сальмонеллеза напрямую зависят от скорости обращения к врачу!

  • Всегда мойте руки перед контактом с пищей и после посещения туалета.

  • Приучите детей тщательно соблюдать меры личной гигиены.

  • Проводите регулярную антибактериальную обработки кухонных поверхностей, санузлов и пола.

  • Покупайте продукты только в проверенных торговых точках.

  • Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре.

  • Соблюдайте технологию приготовления пищи и хранения пищевых продуктов.

Натуральные средства от пищевого отравления

Содержание[Скрыть][Показать]

Если у вас когда-либо было пищевое отравление, вы знаете, как это ужасно. Я всегда храню натуральные средства от пищевого отравления в своей аптечке с тех пор, как сам испытал пищевое отравление (многие из этих средств у меня уже были для других целей!).

После прекрасного свидания с мужем в среду вечером у меня появилось странное чувство в животе. Я выпил немного яблочного уксуса, который является моим обычным средством от любых проблем с животом, и чувство ушло… до 3 часов ночи.м.

В 3 часа ночи меня разбудило ощущение, что меня тошнит, но я не могу. Следующие несколько часов я провел с ужасными судорожными болями в животе и ужасной тошнотой. Затем началась рвота… и так было всегда!

Я избавлю вас от остальных подробностей, но в основном я ничего не мог проглотить, включая воду, в течение следующих 8 часов, и у меня были очень сильные желудочные спазмы, головокружение, озноб и т. д. На самом деле, у меня было каждый симптом пищевого отравления.

Причины пищевых отравлений

Пищевое отравление может быть вызвано бактериями, вирусами или паразитами, присутствующими в зараженной пище. Некоторые продукты с большей вероятностью могут содержать эти патогены (например, сырое мясо и другие продукты животного происхождения), но любая пища, с которой обращаются неправильно, может стать зараженной. Я очень серьезно отношусь к безопасности пищевых продуктов у себя дома, но у нас меньше контроля, когда мы вне дома. Тем не менее, мы стараемся есть только в ресторанах, где нет нарушений безопасности пищевых продуктов, чтобы избежать пищевых отравлений.

Некоторые из наиболее распространенных патогенов, вызывающих случаи пищевого отравления, включают:

  • Листерия
  • Сальмонелла
  • Кампилобактер
  • Clostridium perfringens
  • Золотистый стафилококк
  • Кишечная палочка (Е.кишечная палочка)
  • Шигелла

Вышеупомянутые распространенные причины пищевых отравлений не являются единственными патогенами, ответственными за болезни пищевого происхождения. Несмотря на то, что существует множество причин болезней пищевого происхождения, естественные средства от пищевого отравления должны работать для всех из них.

Каковы признаки и симптомы пищевого отравления?

Пищевое отравление довольно легко распознать. Симптомы включают:

  • Тошнота
  • Рвота
  • Водянистая или кровавая диарея
  • Боль в животе и спазмы
  • Лихорадка или озноб

Вышеупомянутые симптомы также могут присутствовать, если вы подхватили кишечную палочку, поэтому иногда бывает трудно отличить их друг от друга.

Пищевое отравление протекает быстро и сильно, обычно в течение нескольких часов (до 6) после приема пищи. Кровавый понос, как правило, является симптомом пищевого отравления, а не желудочно-кишечного тракта.

Пищевое отравление (также известное как болезнь пищевого происхождения) также часто бывает более серьезным, чем желудочный клоп. Желудочные ошибки (часто вызванные норовирусом) могут проявляться медленнее, длиться дольше и, как правило, быть менее интенсивными.

Натуральные средства от пищевого отравления

Когда я получил пищевое отравление, я был очень счастлив иметь несколько натуральных средств, уже готовых к использованию дома. Вот самые распространенные натуральные средства от пищевых отравлений:

Яблочный уксус

В какой-то момент, когда у меня было пищевое отравление, я подумывал о том, чтобы пойти в больницу, чтобы получить внутривенное вливание, чтобы иметь возможность кормить ребенка грудью. Затем я вспомнил яблочный уксус (ACV) и то, как он помог мне на несколько часов. Так что я попробовал еще раз, и это сработало!

Исследование 2018 года подтверждает способность яблочного уксуса убивать патогены. Исследователи обнаружили, что ACV обладает антимикробными свойствами в отношении Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Candida albicans.

Это важно, потому что, когда дело доходит до пищевого отравления, мы не хотим просто избавиться от симптомов, поскольку они выполняют свою работу по перемещению тела захватчика. Но яблочный уксус на самом деле помогает убить патоген, вызывающий пищевое отравление, и в то же время облегчает симптомы.

ACV безопасен для большинства людей, включая детей и беременных и кормящих женщин. Согласно статье в издательстве Harvard Health Publishing, длительное использование может вызвать проблемы с уровнем калия, инсулина или потерю зубной эмали, поэтому лучше использовать его с осторожностью (например, при пищевом отравлении).Дозы 1-2 чайные ложки яблочного уксуса, смешанные с водой или соком, хороши для взрослых. Для детей сократите эту дозу вдвое.

При первых признаках симптомов я принял равные части воды (или сока) и яблочного уксуса (органического, с матерью!) и это помогло.

Активированный уголь

Я также вспомнил, что давно узнал на уроке о том, что активированный уголь является быстрым средством от пищевого отравления. Активированный уголь может быть полезен при тяжелых и опасных для жизни интоксикациях, включая пищевое отравление.Он делает это, связываясь с патогеном и удаляя его из организма. Активированный уголь безопасен для большинства людей, включая беременных или кормящих женщин и детей.

В обзоре указано, что активированный уголь следует принимать как можно скорее после приема внутрь для достижения наилучшего эффекта. Дозировка составляет от 0,5 до 1 г/кг массы тела для детей или 50 г для взрослых. Как правило, рекомендуется уменьшить дозировку, если вы принимаете ее более одного раза. Дозировки могут быть разными для разных людей и случаев, поэтому всегда полезно проконсультироваться с врачом.

После приема яблочного уксуса я принял намного меньше рекомендуемой дозы (1/2 чайной ложки) активированного угля, смешанного с яблочным пюре. Через несколько минут я начал чувствовать себя намного лучше. Я повторяла схему, пока у меня не исчезли симптомы.

Травяной чай

Другим полезным средством от пищевого отравления является травяной чай. Как упоминалось ранее, мы не хотим просто маскировать симптомы пищевого отравления, потому что они выполняют свою работу. Таким образом, средство, облегчающее расстройство, не обязательно является тем, что вам нужно (хотя в краткосрочной перспективе вы почувствуете себя лучше).Однако, наряду с вышеупомянутыми средствами, которые устраняют основную причину, чашка травяного чая может очень успокоить больной желудок. Вот мои любимые травяные чаи, успокаивающие желудок:

Эти травы, как правило, безопасны для детей, беременных и кормящих женщин в небольших количествах, но на всякий случай всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом. В дополнение к облегчению расстройства желудка, небольшие глотки этих чаев могут помочь организму избежать обезвоживания после того, как рвота немного ослабнет.

Восстановление после пищевого отравления: домашние средства

Когда рвота, диарея и тошнота начинают утихать, вам все равно нужно быть осторожным с тем, что вы кладете в желудок.Вот несколько способов вылечиться от пищевого отравления по данным Национального института диабета, болезней пищеварения и почек:

  • Легкость в еде и питье — Вы можете испытывать сильную жажду после пищевого отравления, но вам нужно облегчить проглатывание чего-либо. Начните с нескольких глотков воды или чая, а затем выпейте еще немного, если вы все еще чувствуете себя хорошо.
  • Вода с электролитом – Для регидратации может помочь питьевая вода или напиток с электролитом, например, кокосовая вода или напиток с электролитом.
  • Избегайте некоторых продуктов – Лучше начинать с мягких продуктов. Углеводы, такие как сладкий картофель, являются хорошим выбором при повторном введении пищи после пищевого отравления. Фрукты также могут быть достаточно легкими для желудка. Костный бульон — моя любимая еда, так как я получаю немного питательных веществ, не вызывая расстройства желудка. Держитесь подальше от молочных продуктов, зерновых, бобовых, жирной или жареной пищи и всего, что может вызвать расстройство пищеварения.
  • Спокойно возвращайтесь к своему обычному распорядку дня – Дайте себе возможность восстановить силы и вздремнуть, если это необходимо.Пищевое отравление истощает организм, поэтому вам может потребоваться дополнительный отдых.

Вывод: дайте организму время на выздоровление, прежде чем вернуться к обычной диете и распорядку дня.

Когда звонить врачу

Беременные женщины, дети и пожилые люди подвергаются более высокому риску осложнений от пищевого отравления, поэтому лучше сразу же обратиться к врачу, чтобы получить медицинскую консультацию. Если вы кормите грудью, вам нужно быть особенно внимательным к уровню гидратации и, возможно, вам понадобится капельница для жидкости.Вы также можете позвонить, если у вас есть:

  • кровавый стул или рвота  Я мог бы добавить, что некоторые виды кровавого поноса могут привести к более серьезным осложнениям для здоровья, но вы покрыли это, сказав, что звоните врачу, если есть кровавый понос
  • сильные спазмы желудка
  • Неспособность удерживать жидкость в течение 12–24 часов или признаки обезвоживания (чрезмерная жажда, сухость во рту, головокружение, малое мочеиспускание или его отсутствие, сильная слабость или головокружение)
  • Диарея более трех дней
  • Температура во рту выше 104 градусов по Фаренгейту

Кроме того, следуйте своей интуиции. Если вы чувствуете, что вам нужна дополнительная поддержка, следуйте этому чувству. Позвоните своему врачу и при необходимости получите медицинскую помощь.

Эта статья прошла медицинскую рецензию доктора Лорен Джефферис, сертифицированного специалиста по внутренним болезням и педиатрии. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить со своим врачом или поработать с врачом в SteadyMD.

Были ли когда-нибудь пищевые отравления? Как вы выздоровели?

Источники:

  1. Ягник Д., Серафин, В., и Шах, А.Дж. (2018). Антимикробная активность яблочного уксуса в отношении кишечной палочки, золотистого стафилококка и Candida albicans; подавление экспрессии цитокинов и микробных белков. Научные отчеты, 8(1). doi: 10.1038/s41598-017-18618-x https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/
  2. Целльнер, Т., Праса, Д., Фарбер, Э., Хоффманн-Вальбек, П., Гензер, Д., и Эйер, Ф. (2019). Применение активированного угля для лечения интоксикаций. Deutsches Aerzteblatt Online.doi: 10.3238/arztebl.2019.0311 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6620762/
  3. Шмерлинг, Р. Х. (2020, 22 апреля). Диета с яблочным уксусом: действительно ли она работает? Получено с https://www.health.harvard.edu/blog/apple-cider-vinegar-diet-does-it-really-work-2018042513703
  4. .
  5. Лечение пищевых отравлений. (2019, 1 июня). Получено с https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/treatment
  6. .

10 лучших домашних средств для лечения пищевого отравления

Большинство из нас боится заболеть, съев зараженную, просроченную или несвежую пищу.Но иногда аппетитное блюдо уличной еды, которое вы съели, или остатки еды, которые вы съели, могут вызвать у вас заболевание пищевого происхождения или пищевое отравление. Различные виды бактерий, вирусов и паразитов, которые присутствуют в продуктах питания, обычно являются причиной позиционирования продуктов питания. Симптомы обычно включают рвоту, диарею, тошноту, боль в животе, лихорадку и т. д. среди прочих. Как ни банально это может показаться, но если не лечить вовремя, пищевое отравление может стать опасным для жизни. Вот несколько быстродействующих домашних средств от пищевого отравления.

Эффективные природные средства от пищевых отравлений

Есть много безрецептурных лекарств, которые можно использовать, чтобы чувствовать себя лучше, испытывая приступ пищевого отравления. Однако, если вы верите в то, что лучше попробовать домашние лечебные меры, чем принимать аллопатические лекарства, вы должны взглянуть на некоторые из наших предложений. В этом разделе мы обсудим некоторые старые средства, которые снова и снова доказывали свою эффективность, и мы надеемся, что они сработают и для вас. Ниже приведены некоторые эффективные лечения пищевых отравлений в домашних условиях:

1.Имбирь и мед

Сочетание имбиря и меда очень полезно при приступах пищевого отравления. Имбирь не только эффективен в улучшении пищеварения, но наличие антимикробных свойств, присутствующих в имбире, также помогает в борьбе с пищевыми патогенами. Мед обладает схожими свойствами, и вместе оба эти ингредиента оказываются полезными для ускорения процесса выздоровления. Натереть корень имбиря и извлечь из него сок. Смешайте в нем мед и выпейте. Принимайте это три-четыре раза в день, чтобы держать симптомы в страхе.

2. Яблочный уксус

Яблочный уксус обладает активными антимикробными свойствами, которые помогают организму бороться с пищевыми патогенами. Кроме того, ферменты и минералы, присутствующие в яблочном уксусе, очень полезны для стабилизации организма от вредного воздействия инфекции. Возьмите две-три столовые ложки яблочного уксуса и смешайте его со стаканом теплой воды. Употребляйте эту смесь два-три раза в день, чтобы чувствовать себя лучше.

3. Зубчики чеснока

Сильный и острый чесночный аромат — это то, что большинство из нас любит добавлять в наши различные кулинарные приготовления, но думать о том, чтобы проглотить его в сыром виде, может быть чем-то, к чему мы можем относиться скептически. Но чеснок обладает множеством антибактериальных, противовирусных и противомикробных свойств. Такие свойства чеснока делают его идеальным домашним средством для борьбы с пищевым отравлением. Возьмите несколько зубчиков чеснока и пожуйте их. После пить теплую воду.

4. Мятный чай

Пищевое отравление иногда может вызвать обезвоживание. Потягивая немного чая с мятой, вы не только выведете из организма потерянную воду, но и освежающее и успокаивающее действие этого чая поможет вам почувствовать себя лучше.Возьмите несколько свежих листьев мяты и положите их в чашку с водой. Дайте воде закипеть в течение нескольких минут. Процедить и пить этот чай пару раз в день. Вы можете добавить мед, чтобы сделать чай более вкусным.

5. Лимонный сок

Лимон известен своими пищеварительными свойствами, но бактерицидные свойства лимона также помогают бороться с бактериальными патогенами в организме. Кроме того, наличие антиоксидантов способствует более быстрому заживлению. Выдавите сок из половинки лимона в стакан воды.Пейте эту воду через равные промежутки времени, чтобы чувствовать себя хорошо.

6. Святой Василий

Эта трава обладает достаточным количеством антимикробных свойств, которые могут уменьшить воздействие или даже убить патогены, передающиеся через пищу. Вы можете просто пожевать несколько свежих листьев базилика или принять сок базилика, смешанный с медом, для мгновенного облегчения симптомов пищевого отравления.

7. Семена тмина

Семена тмина имеют большое значение в индийской кулинарии, и эти маленькие ароматные семена также чрезвычайно полезны в борьбе с симптомами этого недуга.Вы можете взять чайную ложку семян и кипятить ее в чашке воды в течение нескольких минут. Принимайте эту смесь несколько раз в день, чтобы уменьшить раздражение желудка. Кроме того, вы можете жевать немного жареных семян тмина и пить теплую воду после жевания семян.

8. Натуральные масла

Натуральные масла трав, таких как тимьян и орегано, также являются отличным средством борьбы с пищевым отравлением и, несомненно, являются одними из лучших домашних средств от рвоты, связанной с пищевым отравлением. Оба эти масла обладают антимикробными свойствами, которые очень помогают уменьшить воздействие вредных патогенов на организм и, таким образом, помогают справиться с болезнями пищевого происхождения. Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько капель масла в стакане воды и выпить его. Пейте эту воду два раза в день.

9. Йогурт и семена пажитника

Йогурт содержит полезные бактерии, которые отлично подходят для борьбы с вредными бактериями в организме. Известно, что семена пажитника лечат проблемы с пищеварением, а также успокаивают расстройство желудка.Вместе оба эти ингредиента действуют как одно из самых эффективных домашних средств от боли в желудке, связанной с пищевым отравлением. Возьмите чайную ложку семян пажитника и две столовые ложки свежего йогурта. Хорошо смешайте оба этих ингредиента и съешьте, чтобы уменьшить боль в животе и рвоту.

10. Бананы

Банан — это суперпродукт, который дает вам мгновенный прилив энергии. Ваше тело обезвоживается и теряет необходимые питательные вещества, из-за чего вы чувствуете усталость и истощение. Употребление банана не только помогает вам восстановить потерянную энергию, но и помогает вашему телу чувствовать себя пополненным.Для достижения наилучших результатов вы должны есть банан, смешанный со свежим йогуртом. Банан поможет вам почувствовать прилив энергии, а йогурт поможет успокоить желудок.

Вот несколько проверенных домашних средств, выдержавших испытание временем. Однако, в то время как некоторые из вас могут получить большую пользу от этих мер, другие могут чувствовать, что их симптомы не улучшаются. В любой такой ситуации вы должны действовать быстро и спешить в ближайший медицинский центр за медицинской помощью. Пищевое отравление — это не то, к чему следует относиться легкомысленно.Кроме того, если вы не уверены в каком-либо из ингредиентов, упомянутых выше, или у вас аллергия на какой-либо ингредиент, воздержитесь от использования этого средства для борьбы с симптомами.

Часто задаваемые вопросы

Любое недомогание может заставить ваш разум блуждать, и у вас может возникнуть несколько вопросов. Что ж, здесь мы попытались ответить на несколько ваших вопросов или вот некоторые часто задаваемые вопросы.

1. Может ли пищевое отравление вызвать лихорадку у детей и взрослых?

Лихорадка — это механизм нашего организма, показывающий, что он борется с инфекцией.Поэтому всякий раз, когда ребенок или взрослый страдает от пищевого отравления, в организм попадают определенные виды бактерий, вирусов или микробов. Защитный механизм нашего организма становится активным в борьбе с микробами, вызывающими инфекцию. Этот процесс увеличивает уровень термостата нашего тела, что приводит к более высокой температуре, чем обычно, или лихорадке.

Лихорадка у ребенка или взрослого при пищевом отравлении – это нормальное явление. Вы можете давать парацетамол вместе с домашними средствами для снижения температуры.Однако, если лихорадка составляет 102 градуса или выше или сохраняется более трех дней, вы должны посетить своего врача для дальнейшего обследования. Есть вероятность, что инфекция могла усугубиться. Ваш врач может провести дополнительные анализы, чтобы установить причину лихорадки и назначить соответствующие лекарства.

2. Как долго может продолжаться пищевое отравление?

В большинстве случаев пищевого отравления пациент может поправиться в течение нескольких часов. Однако иногда восстановление системы может занять несколько недель.Как долго это может продолжаться, в основном зависит от вашего возраста, вашего физического здоровья и типа пищевого отравления, которое у вас есть.

Обычно симптомы пищевого отравления проявляются всего через несколько часов. Мы предлагаем вам начать наши домашние лечебные мероприятия, как только вы заподозрите симптомы, связанные с пищевым отравлением. Большинство случаев этого недуга могут быть не такими серьезными и выздоравливать в кратчайшие сроки. Однако в некоторых случаях может потребоваться госпитализация. Поэтому, если ваши симптомы не улучшаются или ухудшаются, немедленно обратитесь к врачу.

Читайте также:

Эффективные домашние средства от кислотности
Домашние средства для избавления от головной боли

Пищевое отравление | Воробей

Кампилобактер от 2 до 5 дней Мясо и птица. Загрязнение происходит во время обработки, если фекалии животных соприкасаются с поверхностью мяса. Другие источники включают непастеризованное молоко и загрязненную воду.
Clostridium botulinum от 12 до 72 часов Домашние консервы с низкой кислотностью, неправильно консервированные коммерческие продукты, копченая или соленая рыба, картофель, запеченный в алюминиевой фольге, и другие продукты, которые слишком долго хранились при высоких температурах.
Clostridium perfringens от 8 до 16 часов Мясо, тушеные блюда и подливки. Обычно распространяется при подаче блюд, если пища не поддерживается достаточно горячей или еда охлаждается слишком медленно.
Escherichia coli (кишечная палочка) от 1 до 8 дней Говядина, зараженная фекалиями во время убоя. Распространяется в основном за счет недоваренного говяжьего фарша. Другие источники включают непастеризованное молоко и яблочный сидр, ростки люцерны и загрязненную воду.
Лямблии лямблии от 1 до 2 недель Сырые, готовые к употреблению продукты и зараженная вода. Может распространяться инфицированным торговцем пищевыми продуктами.
Гепатит А 28 дней Сырые, готовые к употреблению продукты и моллюски из загрязненной воды. Может распространяться инфицированным торговцем пищевыми продуктами.
Листерия от 9 до 48 часов Хот-доги, мясо для завтрака, непастеризованное молоко и сыры, а также немытые сырые продукты.Может распространяться через загрязненную почву и воду.
Норовирусы (Norwalk-подобные вирусы) от 12 до 48 часов Сырые, готовые к употреблению продукты и моллюски из загрязненной воды. Может распространяться инфицированным торговцем пищевыми продуктами.
Ротавирус от 1 до 3 дней Сырые, готовые к употреблению продукты. Может распространяться инфицированным торговцем пищевыми продуктами.
Сальмонелла от 1 до 3 дней Сырое или зараженное мясо, птица, молоко или яичные желтки.Выдерживает неадекватное приготовление пищи. Может распространяться ножами, режущими поверхностями или зараженным человеком, работающим с пищевыми продуктами.
Шигелла от 24 до 48 часов Морепродукты и сырые продукты, готовые к употреблению. Может распространяться инфицированным торговцем пищевыми продуктами.
Золотистый стафилококк от 1 до 6 часов Мясо и готовые салаты, сливочные соусы и выпечка со сливками. Возможен контакт с руками, кашель и чихание.
Vibrio vulnificus от 1 до 7 дней Сырые устрицы и сырые или недоваренные мидии, моллюски и целые морские гребешки. Может распространяться через зараженную морскую воду.

Пищевое отравление | FoodSafety.gov

Пищевое отравление — любое заболевание или заболевание, возникающее в результате употребления зараженной пищи, — ежегодно поражает миллионы американцев. В то время как американское продовольственное снабжение является одним из самых безопасных в мире, по оценкам федерального правительства, ежегодно регистрируется около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения, что эквивалентно заболеванию 1 из 6 американцев в год.И каждый год эти болезни приводят примерно к 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей.

Причины пищевых отравлений

  • Бактерии и вирусы: Бактерии и вирусы являются наиболее частой причиной пищевых отравлений. Симптомы и тяжесть пищевого отравления различаются в зависимости от того, какие бактерии или вирусы заразили пищу.
  • Паразиты: Паразиты — это организмы, которые получают питание и защиту от других живых организмов, известных как хозяева.В Соединенных Штатах наиболее распространенными паразитами пищевого происхождения являются простейшие, аскариды и ленточные черви.
  • Плесень, токсины и загрязняющие вещества: Большинство пищевых отравлений вызываются бактериями, вирусами и паразитами, а не токсичными веществами в пище. Но некоторые случаи пищевого отравления могут быть связаны либо с естественными токсинами, либо с добавлением химических токсинов.
  • Аллергены: Пищевая аллергия — это ненормальная реакция иммунной системы организма на пищу. Некоторые продукты, такие как орехи, молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, лесные орехи, арахис, пшеница или соевые бобы, могут вызывать аллергические реакции у людей с пищевой аллергией.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых и различаться в зависимости от микроба, который вы проглотили. Наиболее распространенные симптомы пищевого отравления включают:

  • Расстройство желудка
  • Спазмы желудка
  • Тошнота
  • Рвота
  • Диарея
  • Лихорадка
  • Обезвоживание

Серьезные долгосрочные последствия, связанные с несколькими распространенными типами пищевых отравлений, включают:

  • Почечная недостаточность
  • Хронический артрит
  • Поражение головного мозга и нервов
  • Смерть

Определенные группы людей более восприимчивы к болезням пищевого происхождения.Это означает, что они с большей вероятностью заболевают от зараженной пищи, а если и заболевают, то последствия гораздо серьезнее. К этим группам относятся:

  • Беременные женщины
  • Дети младше 5 лет
  • Взрослые в возрасте 65 лет и старше
  • Люди, чья иммунная система ослаблена из-за болезни или лечения

Общая информация

Болезни пищевого происхождения от A до Z (CDC)

Болезни и микробы пищевого происхождения (CDC)

Болезни пищевого происхождения: что нужно знать потребителям (USDA)

Книга о вредных ошибках (FDA)

Дополнительные ресурсы

Люди с повышенным риском пищевого отравления (CDC)

Listeria – Люди в группе риска (CDC)

Безопасность пищевых продуктов для пожилых людей (FDA)

Безопасность пищевых продуктов для людей с раком, диабетом, ВИЧ/СПИДом, трансплантацией органов и аутоиммунными заболеваниями (FDA)

Ежедневная безопасность пищевых продуктов для молодежи (FDA)

Пищевые отравления и безопасное обращение с пищевыми продуктами

Обзор темы

Эта тема для вас?

Эта тема посвящена различным видам пищевых отравлений.Вы также можете ознакомиться с темами Инфекция кишечной палочки и токсоплазмоз во время беременности.

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, содержащих вредные организмы. Эти вредные микробы могут включать бактерии, паразиты и вирусы. В основном они содержатся в сыром мясе, курице, рыбе и яйцах, но могут распространяться на любой тип пищи. Они также могут расти на продуктах, оставленных на прилавках или на открытом воздухе, или хранящихся слишком долго, прежде чем вы их съедите.Иногда пищевое отравление происходит, когда люди не моют руки перед тем, как прикоснуться к еде.

В большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит через несколько дней. Все, что вы можете сделать, это дождаться, пока ваше тело избавится от микроба, вызывающего болезнь. Но некоторые виды пищевого отравления могут быть более серьезными, и вам может потребоваться обратиться к врачу.

Каковы симптомы?

Первым симптомом пищевого отравления обычно является диарея. Вы также можете почувствовать тошноту, рвоту или спазмы желудка.Некоторые пищевые отравления могут вызвать высокую температуру и кровь в стуле. То, как вы себя чувствуете при пищевом отравлении, в основном зависит от того, насколько вы здоровы и какой микроб вызывает у вас заболевание.

Если у вас сильная рвота или диарея, вы можете получить обезвоживание. Обезвоживание означает, что ваше тело потеряло слишком много жидкости.

Как вредные микробы попадают в пищу?

Микробы могут попасть в пищу, когда:

  • Мясо перерабатывается. Обнаружение бактерий в кишечнике здоровых животных, которых мы используем в пищу, является нормальным явлением.Иногда бактерии смешиваются с частями тех животных, которых мы едим.
  • Корм ​​разбавлен или вымыт . Если вода, используемая для орошения или мытья свежих фруктов и овощей, содержит микробы из навоза животных или человеческих сточных вод, эти микробы могут попасть на фрукты и овощи.
  • Еда готова. Когда кто-то, у кого есть микробы на руках, прикасается к еде или если еда касается другой еды, на которой есть микробы, микробы могут распространяться.Например, если вы используете одну и ту же разделочную доску для нарезки овощей и приготовления сырого мяса, микробы из сырого мяса могут попасть на овощи.

Как узнать, есть ли у вас пищевое отравление?

Поскольку в большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит через несколько дней, большинство людей не обращаются к врачу. Обычно вы можете предположить, что у вас пищевое отравление, если другие люди, которые ели ту же пищу, также заболели.

Если вы считаете, что у вас пищевое отравление, позвоните в местный отдел здравоохранения и сообщите об этом.Это может помочь уберечь других от болезни.

Если вы подозреваете, что у вас серьезное заболевание, позвоните своему врачу. Возможно, вам придется обратиться к врачу, если у вас очень сильная диарея или рвота или если вам не становится лучше через несколько дней.

Если вы пойдете к врачу, он или она спросит вас о ваших симптомах (диарея, тошнота в животе или рвота), спросит о вашем здоровье в целом и проведет медицинский осмотр. Ваш врач спросит о том, где вы ели, и не заболел ли кто-нибудь, кто ел те же продукты.Иногда врач берет образцы стула или крови и проводит их тестирование.

Как это лечится?

В большинстве случаев пищевое отравление проходит само по себе через 2-3 дня. Все, что вам нужно сделать, это отдохнуть и пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание от диареи. Выпивайте чашку воды или напитка для регидратации (например, Pedialyte) каждый раз, когда у вас появляется обильный жидкий стул. Газированные напитки и фруктовые соки содержат слишком много сахара, и их нельзя использовать для регидратации.

Антибиотики обычно не используются для лечения пищевых отравлений.Лекарства, останавливающие диарею (противодиарейные препараты), могут быть полезны, но их нельзя давать младенцам или детям младшего возраста. Вы не должны принимать противодиарейные препараты, если у вас высокая температура или кровь в диарее, потому что они могут усугубить ваше заболевание.

Если вы считаете, что сильно обезвожены, вам может потребоваться госпитализация.

Как предотвратить пищевое отравление?

Вы можете предотвратить большинство случаев пищевого отравления с помощью этих простых шагов:

  • Чистый. Часто и всегда мойте руки перед тем, как прикасаться к еде. Содержите ножи, разделочные доски и столы в чистоте. Вы можете мыть их горячей водой с мылом или класть предметы в посудомоечную машину и использовать дезинфицирующее средство на прилавке. Мойте свежие фрукты и овощи.
  • Отдельно. Не допускайте попадания микробов из сырого мяса на фрукты, овощи и другие продукты. Положите приготовленное мясо на чистое блюдо, а не на то, на котором лежало сырое мясо.
  • Повар. Убедитесь, что мясо, курица, рыба и яйца полностью приготовлены.
  • Холод. Немедленно охладите остатки. Не оставляйте нарезанные фрукты и овощи при комнатной температуре на длительное время.
  • Если сомневаетесь, выбросьте его. Если вы не уверены, что еда безопасна, не ешьте ее.

Причина

Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением в пищу зараженных пищевых продуктов. Вы можете получить пищевое отравление, употребляя пищу, зараженную вредными организмами, такими как бактерии, паразиты и вирусы.

Наиболее распространенными путями распространения вредных организмов являются:

  • При обработке пищевых продуктов. Обнаружение бактерий в кишечнике здоровых животных, которых мы используем в пищу, является нормальным явлением. Если бактерии вступают в контакт с мясом или птицей во время обработки, они могут загрязнить пищу. Кампилобактеры, сальмонеллы и E. coli часто распространяются таким путем. В одном тесте кампилобактер был обнаружен почти в половине протестированных сырых куриных грудок. сноска 1
  • При выращивании продуктов питания. Свежие фрукты и овощи могут быть заражены, если их мыть или орошать водой, загрязненной навозом животных или человеческими нечистотами. Пищевое отравление стафилококком , кишечная палочка и шигеллез часто распространяются через загрязненную воду.
  • При работе с пищевыми продуктами. Пищевые продукты могут быть заражены, когда инфицированный человек обращается с пищевыми продуктами или контактирует с другими зараженными продуктами.Например, если вы используете одну и ту же разделочную доску и для нарезки овощей, и для приготовления сырого мяса, вы рискуете загрязнить овощи.
  • Через окружающую среду. Многие вредные организмы, которые обычно встречаются в грязи, пыли и воде, могут попасть в продукты, которые мы едим. Эти организмы включают Clostridium perfringens и Cryptosporidium parvum . Условия окружающей среды, такие как вода, загрязненная сельскохозяйственными стоками, могут способствовать более частому распространению этого типа инфекции.Домашние консервы, которые не были приготовлены должным образом, могут содержать другой микроорганизм, Clostridium botulinum .

Симптомы

Симптомы пищевого отравления обычно поражают желудок и кишечник (желудочно-кишечный тракт).

  • Первым симптомом обычно является диарея.
  • Другие симптомы включают тошноту (тошнота), рвоту и спазмы в животе.

Время, необходимое для появления симптомов, насколько они серьезны и как долго сохраняются симптомы, зависят от заражающего организма, вашего возраста и общего состояния здоровья.

В наибольшей степени от пищевого отравления могут пострадать очень молодые и очень пожилые люди. Их симптомы могут длиться дольше, и даже те виды пищевого отравления, которые обычно легкие, могут быть опасными для жизни. Это также может относиться к беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой, например к тем, у кого есть длительные (хронические) заболевания.

Не все пищевые отравления вызывают диарею, тошноту, рвоту и спазмы в животе. Некоторые виды пищевого отравления имеют другие или более тяжелые симптомы.Они могут включать слабость, онемение, спутанность сознания или покалывание лица, рук и ног.

Желудочно-кишечные симптомы, такие как диарея и рвота, также могут быть вызваны микроорганизмами, которые не обязательно передаются через пищу. Эти организмы в основном распространяются через воду или личный контакт. Состояния, вызванные этими микроорганизмами, включают заражение паразитом Giardia lamblia .

Узнайте больше о конкретных организмах, вызывающих пищевое отравление, в том числе об их распространении, симптомах и лечении:

Что происходит

Вы можете заболеть пищевым отравлением после употребления пищи, содержащей бактерии, вирусы или другие вредные организмы.Большинство случаев пищевого отравления протекает по одному и тому же общему сценарию.

После того, как вы съели зараженную пищу, симптомы появляются с задержкой от нескольких часов до нескольких дней. Загрязняющий организм проходит через желудок в кишечник, прикрепляется к стенкам кишечника и начинает размножаться. Некоторые организмы остаются в кишечнике. Некоторые производят токсин, который всасывается в кровь. А другие напрямую проникают в ткани организма. Ваши симптомы во многом зависят от типа организма, который вас заразил.

Различные микроорганизмы вызывают схожие симптомы, особенно диарею, рвоту и желудочные спазмы. Диарея и рвота являются нормальной реакцией, поскольку организм пытается избавиться от вредных организмов. Если болезнь не является частью признанной вспышки, трудно идентифицировать заражающий организм. Лабораторные анализы обычно не проводятся.

В большинстве случаев вы выздоравливаете в течение от нескольких дней до недели, поскольку токсины вымываются из вашего организма. Вы можете чувствовать слабость в течение нескольких дней после исчезновения других симптомов.

В большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит в течение нескольких дней. Но симптомы и течение некоторых видов пищевых отравлений могут быть более тяжелыми. Чтобы узнать больше, см. «Симптомы» для получения списка конкретных организмов.

В редких случаях пищевое отравление может привести к повреждению почек или суставов. сноска 2

Что увеличивает ваш риск

Люди с повышенным риском заболеть пищевым отравлением и иметь более тяжелые симптомы включают:

  • Беременные женщины.
  • Маленькие дети.
  • Пожилые люди.
  • Люди с ослабленной иммунной системой, например, люди с диабетом.

Вещи, повышающие риск пищевого отравления, включают:

  • Употребление в пищу или питье непастеризованных соков, сырых ростков, непастеризованного молока и молочных продуктов, изготовленных из непастеризованного молока, таких как некоторые мягкие сыры.
  • Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, яиц, рыбы и моллюсков (моллюсков, устриц, морских гребешков и мидий).
  • Употребление в пищу или питье пищевых продуктов, которые были загрязнены в результате небрежной обработки или обращения с пищевыми продуктами.
  • Путешествие в развивающуюся страну.

Когда следует звонить врачу?

Немедленно позвоните по телефону 911 или в другие службы экстренной помощи , если:

  • У вас внезапная сильная боль в животе.
  • У вас признаки сильного обезвоживания. К ним относятся мало мочи или ее отсутствие; запавшие глаза, отсутствие слез, сухость во рту и языке; быстрое дыхание и сердцебиение; чувство очень головокружение или легкомысленность; и не чувствуя и не действуя бдительно.
  • Вы подозреваете, что у вас может быть пищевое отравление консервами, и у вас есть симптомы ботулизма (затуманенное или двоение в глазах, проблемы с глотанием или дыханием, а также мышечная слабость).

Позвоните своему врачу сейчас , если:

  • У вас тяжелая диарея (большое количество жидкого стула каждые 1–2 часа), которая длится более 2 дней, если вы взрослый.
  • У вас рвота, которая длится более 1 дня, если вы взрослый.
  • Вы беременны и считаете, что заразились листериозом или токсоплазмозом.

Обратитесь к врачу, если:

  • У вас есть симптомы легкого обезвоживания (сухость во рту или выделение небольшого количества мочи), которые ухудшаются даже при домашнем лечении.
  • У вас жар.
  • Вы не чувствуете себя лучше после 1 недели домашнего лечения.

Если вы считаете, что съели зараженную пищу, позвоните в местный токсикологический центр.Они могут ответить на вопросы и подсказать, что делать дальше.

Бдительное ожидание

Бдительное ожидание — это выжидательный подход.

Выжидательная тактика может помочь, если у вас диарея, желудочные спазмы и другие симптомы желудочной инфекции (гастроэнтерита). Большинство людей выздоравливают от этих желудочно-кишечных заболеваний дома в течение нескольких дней без лечения. Точно так же некоторые случаи бактериального пищевого отравления протекают в легкой форме и проходят через несколько дней.

Экзамены и тесты

В большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит через несколько дней, поэтому большинство людей не обращаются к врачу за диагнозом. Часто вы сами можете диагностировать пищевое отравление, если другие люди, которые ели ту же пищу, что и вы, также заболевают.

Если вы обратитесь к врачу, он или она поставит диагноз на основании ваших симптомов, физического осмотра и истории болезни. Ваш врач спросит, где вы ели, и были ли те же симптомы у тех, кто ел ту же пищу.

Иногда выполняются следующие тесты:

Возможно, вашему врачу потребуется сообщить о вашем состоянии в отдел здравоохранения. Это делается для того, чтобы помочь правительству отслеживать состояние и выявлять возможные вспышки.

Обзор лечения

В большинстве случаев диарея и другие симптомы пищевого отравления проходят через 2–3 дня, и лечение не требуется. Это может занять более 2-3 дней, прежде чем вы снова почувствуете себя нормально.

Все, что вам нужно сделать, это контролировать симптомы, особенно диарею, и избегать осложнений, пока болезнь не пройдет. В большинстве случаев основным осложнением является обезвоживание, вызванное диареей.

Для предотвращения обезвоживания у детей следует принимать дополнительные меры предосторожности.

Чтобы узнать больше о лечении обезвоживания, в том числе у детей, см. Лечение в домашних условиях.

Целью лечения является восполнение потерь жидкости и электролитов при рвоте и диарее.Если обезвоживание тяжелое и не поддается лечению в домашних условиях, вам может потребоваться лечение в больнице, где вам могут вводить жидкости и электролиты путем введения иглы в вену (внутривенно).

Лекарства, которые останавливают диарею (например, имодиум), могут облегчить ваши симптомы. Но эти лекарства не следует использовать у детей или у людей с высокой температурой или кровавым поносом. Антибиотики используются редко и только при определенных видах пищевых отравлений или в тяжелых случаях. Беременные женщины с листериозом или токсоплазмозом могут получать антибиотики.

Для получения дополнительной информации о лечении диареи или обезвоживания см.:

Для получения дополнительной информации о лечении конкретных микроорганизмов см. Симптомы.

Ботулизм,

инфекция E. coli и инфекция во время беременности

При ботулизме и некоторых случаях отравления E. coli обычно требуется немедленная и интенсивная медицинская помощь.

Для получения дополнительной информации см.:

Беременные женщины должны всегда консультироваться со своим врачом, если они думают, что у них может быть пищевое отравление, потому что инфекция может быть передана плоду.

Токсоплазмоз и листериоз также могут нанести вред вашему ребенку. Если у вас диагностируют любое из этих состояний во время беременности, вам будут назначены антибиотики. Чтобы узнать больше, см. Токсоплазмоз во время беременности.

Профилактика

Вы можете предотвратить большинство случаев пищевого отравления, соблюдая осторожность при приготовлении и хранении пищи. Мойте руки и рабочие поверхности во время приготовления пищи, готовьте продукты при безопасной температуре и сразу же охлаждайте продукты.Будьте особенно осторожны при приготовлении или разогреве скоропортящихся продуктов, таких как яйца, мясо, птица, рыба, моллюски, молоко и молочные продукты. Также будьте особенно осторожны, если вы беременны, имеете ослабленную иммунную систему или готовите еду для детей или пожилых людей.

Следующие шаги могут помочь предотвратить пищевое отравление (адаптировано из Центров США по контролю и профилактике заболеваний).

  • Безопасный магазин . Упаковывайте сырое мясо, птицу и рыбу отдельно от других пищевых продуктов.Маленькие дети могут заболеть, если прикоснутся к упакованной птице, поэтому не позволяйте им трогать или играть с упаковками птицы в тележке для продуктов.
  • Безопасное приготовление пищи . Мойте руки до и после контакта с едой. Мойте фрукты, овощи и разделочные доски. Следуйте процедурам безопасного домашнего консервирования, чтобы избежать загрязнения.
  • Безопасное хранение продуктов . Готовьте, охлаждайте или замораживайте мясо, птицу, яйца, рыбу и готовые к употреблению продукты в течение 2 часов.Убедитесь, что ваш холодильник настроен на температуру 40 ° F (4 ° C) или ниже.
  • Безопасное приготовление пищи . Используйте чистый термометр для мяса, чтобы убедиться, что продукты готовятся до безопасной температуры. Разогрейте остатки как минимум до 165°F (74°C). Не ешьте недоваренный гамбургер. И помните о риске пищевого отравления сырой рыбой (включая суши), моллюсками и устрицами.
  • Безопасная подача пищи . Держите приготовленные горячие блюда горячими [140°F (60°C) или выше], а холодные – холодными [40°F (4°C) или ниже].
  • Следуйте этикеткам на упаковке пищевых продуктов . Эти этикетки предоставляют информацию о том, когда использовать продукты и как их хранить.
  • Если сомневаетесь, выбросьте его. Если вы не уверены, что еда безопасна, не ешьте ее. Разогрев зараженной пищи не сделает ее безопасной. Не пробуйте подозрительную пищу. Он может хорошо пахнуть и выглядеть, но все же может быть небезопасным для употребления в пищу.
  • Сделайте разумный выбор ресторана.
    • Обратите внимание на общую чистоту помещения и персонала.Если вы не уверены, что условия соответствуют санитарным нормам, уходите.
    • Рестораны проверяются местным отделом здравоохранения на предмет чистоты и надлежащих кухонных процедур. Узнайте инспекционные оценки выбранных ресторанов. (Иногда их вывешивают в ресторане.)
    • Узнайте, регулярно ли проводится обучение персонала по безопасности пищевых продуктов.

Во многих округах США есть дополнительные службы, указанные в телефонной книге.Эти службы могут ответить на ваши вопросы о безопасном домашнем консервировании и приготовлении пищи.

Чтобы узнать больше, см. Список конкретных организмов в разделе Симптомы.

Домашнее лечение

В большинстве случаев пищевое отравление проходит через несколько дней после отдыха и домашнего ухода. Следующая информация поможет вам восстановиться.

Предотвращение обезвоживания

Обезвоживание – наиболее частое осложнение пищевых отравлений.Пожилые люди и дети должны принимать особые меры предосторожности, чтобы предотвратить это.

Чтобы предотвратить обезвоживание, принимайте частые глотки регидратационного напитка (например, Pedialyte). Старайтесь выпивать чашку воды или регидратационного напитка на каждый обильный жидкий стул. Спортивные напитки, газированные напитки и фруктовые соки содержат слишком много сахара и недостаточно важных электролитов, которые теряются во время диареи, поэтому их не следует использовать для регидратации. Вы можете сделать свой собственный регидратационный напиток.

Старайтесь как можно дольше придерживаться своей обычной диеты.Привычная диета поможет вам получить достаточное количество питательных веществ.

Обезвоживание у детей

Примите дополнительные меры предосторожности, чтобы предотвратить обезвоживание у детей.

Для детей, находящихся на грудном или искусственном вскармливании, как можно дольше продолжайте регулярное грудное молоко или смесь. Возможно, вам придется кормить чаще, чтобы возместить потерянную жидкость. Давайте раствор для пероральной регидратации (ОРС), такой как Pedialyte, между кормлениями, только если вы видите признаки обезвоживания.

Детям старшего возраста давайте от ½ стакана [4 жидких унции (118 мл)] до 1 стакана [8 жидких унций (237 мл)] воды, молока или напитка для регидратации каждый час и старайтесь продолжать кормить ребенка самостоятельно. свой обычный рацион. Продукты, которые стоит попробовать, включают картофель, куриную грудку без кожи, хлопья, йогурт и свежие фрукты и овощи. Старайтесь избегать продуктов, содержащих много жира или сахара. Дополняйте кормление небольшими глотками или ложками регидратационного напитка или прозрачной жидкости каждые несколько минут.

Для получения дополнительной информации о лечении диареи или обезвоживания см.:

Лекарства

Лекарства обычно не используются при пищевых отравлениях.Лекарства, которые останавливают диарею (противодиарейные препараты), могут облегчить ваши симптомы. Эти лекарства (например, имодиум) не следует использовать, если у вас жар или кровавый понос, потому что они на самом деле могут ухудшить ваше состояние. Не давайте противодиарейные препараты детям.

Типы пищевых отравлений, которые можно лечить с помощью лекарств, включают:

  • Ботулизм, который обычно требует введения антитоксина ботулизма и тщательного медицинского ухода.
  • Листериоз, который у беременных лечится антибиотиками для предотвращения заражения плода или новорожденного.Дети с листериозом также могут получать антибиотики.
  • Токсоплазмоз пищевое отравление, которое у беременных лечится антибиотиками. Чтобы узнать больше, см. тему Токсоплазмоз во время беременности.
  • Шигеллез, который можно лечить антибиотиками. Но некоторые виды бактерий Shigella не убиваются антибиотиками. Это называется сопротивлением. Поскольку использование антибиотиков может сделать эти бактерии еще более устойчивыми, легкие случаи шигеллеза обычно не лечат антибиотиками.

Каталожные номера

Цитаты

  1. Центры по контролю и профилактике заболеваний (2010 г.). Кампилобактер. Доступно в Интернете: http://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/campylobacter.
  2. McGauly PL, Mahler SA (2011). Болезни пищевого и водного происхождения. В JE Tintinalli, ed., Tintinalli’s Emergency Medicine: A Complete Study Guide , 7th ed., pp.1062–1070. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл.

Кредиты

Актуально на: 1 июля 2021 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
E. Gregory Thompson MD – Терапия
Adam Husney MD – Семейная медицина

Могут ли собаки получить пищевое отравление?

У людей мы думаем о пищевом отравлении как о проглатывании пищи, зараженной бактериями, вирусами, паразитами или токсинами этих агентов, которые, в свою очередь, вызывают у нас заболевания.

Наиболее распространенными признаками пищевого отравления у людей являются тошнота, рвота, диарея, лихорадка и боль в животе — все они начинаются в течение нескольких часов после употребления вызывающего раздражение продукта.

Конечно, каждый, у кого была собака, вероятно, испытывал «радость» от некоторых из этих симптомов, когда их собака ела то, что ей не следовало есть. Итак, если наши собаки испытывают подобные симптомы, это тоже должно быть пищевое отравление, верно?

Могут ли собаки получить пищевое отравление?

Что ж, прямой ответ на этот очень простой вопрос — да… и одновременно нет.

Пищевое отравление у собак — более сложная проблема. Чаще всего это не настоящий случай пищевого отравления, а скорее неподходящая пища, которая не сидит так хорошо, как могла бы или должна.

Ветеринары ласково называют это состояние «мусорным кишечником», поскольку собаки так склонны наслаждаться запретными сокровищами.

Но есть еще несколько предметов, которые могут вызвать истинное пищевое отравление у собак.

Истинные причины пищевых отравлений у собак

Мы должны знать, к чему имеют доступ наши пушистые члены семьи в доме или на улице.

Вот несколько вещей, которые действительно могут вызвать пищевое отравление у собак:

Мусор и компост

Наши собаки могут считать мусор собачьим деликатесом, но эти зараженные предметы должны быть запрещены для наших пушистых членов семьи. Любая гнилая или заплесневелая пища может вызвать пищевое отравление у собак.

По этой причине вам также необходимо убедиться, что ваше кухонное ведро для компоста и компостная куча на открытом воздухе недоступны для домашних животных. Однажды я лечил собаку, которая умерла после того, как совершила набег на соседскую компостную кучу.

Мусор также может содержать бактерии, которые могут привести к более серьезным заболеваниям.

Мертвые животные

Вы должны быть уверены, что ваша собака не сможет добраться до мертвых или разлагающихся предметов, найденных в лесу или на обочине дороги.

Эти предметы могут содержать некоторые серьезные бактерии или паразиты, которые могут вызвать расстройство желудка и, в некоторых случаях, очень серьезные заболевания.

Фекалии

Фекалии любого типа (которые кажутся НАСТОЛЬКО соблазнительными для многих собак) могут вызвать серьезное расстройство желудка.

Отозванный корм или лакомства для собак

Вы также должны следить за отозванными кормами или лакомствами для собак, которые могут вызвать заболевание у вашего щенка. Вы можете проверить список отзыва кормов для домашних животных petMD или веб-сайт FDA для списков отзывов кормов для домашних животных.

Сырая/недоваренная пища

Несмотря на то, что сырое/недоваренное мясо, яйца и кости стали модным в последнее время, сырое/недоваренное мясо, яйца и кости могут вызвать серьезное заболевание, если с ними не обращаться должным образом. Помимо способности вызывать пищевое отравление, кости также потенциально могут создавать инородные тела, требующие хирургического удаления.

Симптомы пищевого отравления у собак

Как правило, симптомы пищевого отравления у собак включают рвоту, диарею, снижение аппетита, вялость и обезвоживание. У некоторых животных могут проявляться некоторые неврологические признаки, такие как нарушение координации, тремор и, в тяжелых случаях, даже судороги и коллапс.

В зависимости от того, что съела ваша собака, в каком количестве и насколько она чувствительна, симптомы и тяжесть могут различаться. Вероятно, наиболее распространенными симптомами пищевого отравления у собак являются рвота и диарея.

Что вы можете сделать при пищевом отравлении у собак?

Как правило, попробуйте голодать собаку в течение 24 часов, когда у нее начинается рвота — предлагайте воду, но не корм.

Если в течение этого времени рвота не прекращается, необходимо провести ветеринарный осмотр. Если собаку не рвет в течение этих 24 часов, но затем ее снова начинает рвать после 24-часового голодания, ей необходимо обратиться к ветеринару.

Если в какой-то момент у вашей собаки начинается рвота водой, она выглядит несчастной или вообще проявляет какие-либо неврологические симптомы, немедленно доставьте ее в клинику неотложной помощи или к ветеринару.

Всегда безопаснее проверить вашего питомца у ветеринара. Лечение проще, эффективнее и, вероятно, дешевле, если оно проводится на ранней стадии. Кроме того, мы можем избавить вашего щенка от урчания в животе.

Пищевое отравление и пищевая токсичность

Иногда то, что вы считаете симптомами пищевого отравления у собак, на самом деле может быть признаком пищевой токсичности.

Продукты для человека, токсичные для собак

Существует множество пищевых продуктов для человека, которые могут вызывать желудочно-кишечные расстройства у собак, не являясь при этом пищевым отравлением.

Некоторые продукты для человека могут даже вызвать серьезные осложнения для здоровья, поэтому всегда лучше обсудить диету вашей собаки с ветеринаром.

Предметы, вызывающие пищевую токсичность у собак, включают:

Некоторые из них могут быть безопасными в небольших количествах, в то время как другие могут оказаться смертельными в небольших количествах. Убедитесь, что вы держите эти предметы и всю человеческую пищу в безопасном месте, где собаки не могут получить к ним доступ.

объедки со стола и закуски с тротуара

Кроме того, некоторые собаки более чувствительны, чем другие, поэтому небольшого количества человеческой пищи для одной собаки может быть достаточно, чтобы другая собака заболела.

Во время прогулок следите за тем, чтобы ваш щенок не цеплялся за такие вещи, как остатки пиццы, высыпавшиеся из мусорного бака, или другие виды уличных закусок.

Некоторым людям также нравится делиться объедками со стола со своими собаками, но для собак эти объедки часто более жирные, чем здоровые для средней собаки.

Для собак, чувствительных к жиру, даже небольшого перекуса (независимо от того, дан ли он в виде объедков со стола или взят на прогулке), например, кусочка сыра, хот-дога или кусочка куриной кожи, достаточно, чтобы вызвать воспаление поджелудочной железы ( орган, секретирующий пищеварительные ферменты у собак).Это может привести к тяжелому приступу панкреатита с рвотой или диареей.

Хотя симптомы панкреатита могут быть похожи на пищевое отравление у собак, они часто гораздо тяжелее и могут даже привести к летальному исходу.

В целом, безопаснее игнорировать эти умоляющие глаза и лапы и придерживаться здоровой миски с кормом. Если вы хотите ввести новые продукты в рацион вашего щенка, всегда сначала проконсультируйтесь с ветеринаром!

Советы по предотвращению «мусорного кишечника» у собак

Уберите все небезопасное, заприте мусор и не оставляйте на прилавке продукты, которые ваша собака может попытаться схватить.Вы также должны сообщить гостям, что нельзя кормить вашу собаку объедками со стола или другими человеческими продуктами.

Регулярно проверяйте свой двор, чтобы убедиться, что там нет потенциально опасных закусок. Если вы направляетесь в район, где нет риска, держите собаку на поводке. Это поможет вам контролировать, к чему имеет доступ ваша собака, и поможет предотвратить возможные проблемы.

Всегда используйте поводок, когда выгуливаете собаку, чтобы убедиться, что она не найдет запрещенные закуски по пути. В идеале вы также можете научить свою собаку «бросать ее», если она все же схватится за что-то токсичное.

У некоторых собак непроницаемый животик — мой лабрадор однажды съел банку детского питания (баночка, крышка, детское питание и все такое!). Другие животные просто смотрят на то, что им нельзя есть, и им становится плохо — мой кокер-спаниель мог есть ТОЛЬКО определенный рецептурный корм для собак большую часть своей жизни, не заболевая.

Знание своего питомца и сведений о том, какие продукты питания он может употреблять, будет иметь большое значение для предотвращения болезней пищевого происхождения!

Автор: Доктор Сандра Митчелл, DVM

Избранное изображение: iStock.com/alvarez

Лечение пищевых отравлений

Пищевое отравление обычно проходит само по себе в течение нескольких дней.В большинстве случаев покой, изоляция, соблюдение гигиены и обильное питье являются лучшим лечением пищевого отравления.

Иногда лечение может потребоваться при определенных симптомах, таких как головная боль, лихорадка, тошнота или рвота.

Существует несколько специфических методов лечения пищевого отравления, в том числе прием жидкости, отказ от напитков с кофеином, прием антибиотиков и т. д. (1-6)

Жидкости для предотвращения обезвоживания

В большинстве случаев наблюдается сильная потеря солей и электролитов с рвотой и диареей.

Необходимо пополнить их, а также жидкость. Таким образом, питьевая вода сама по себе не помогает, а иногда может быть вредна, поскольку происходит дальнейшее лишение солей.

Для лечения продолжительной диареи и рвоты рекомендуется солевой раствор для пероральной регидратации (ОРС).

ORS доступен в виде пакетов с сухой солью. Весь пакет необходимо растворить в одном литре фильтрованной чистой питьевой воды.

Этот раствор нужно пить непрерывно в течение всего периода диареи.

Отказ от напитков с кофеином

Следует избегать употребления алкоголя, сладких напитков и напитков с кофеином.

Дети и младенцы, находящиеся на грудном или искусственном вскармливании, должны как можно дольше продолжать обычное грудное молоко или смесь.

Для облегчения пищеварения приемы пищи должны быть небольшими и более частыми. Предпочтительны легко усваиваемые продукты, такие как тосты, крекеры, йогурт, рис или бананы.

Антибиотики

Антибиотики могут быть назначены, если установлена ​​причина пищевого отравления.

В большинстве случаев это не требуется. В случае паразитарных инфекций или протозойных инвазий необходимы специфические антибиотики.

Пробиотики

Пробиотики

, такие как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus, , представляют собой препараты с полезными бактериями. Это может помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Они удобны для путешественников в районы, где еда и вода могут быть заражены.

Препараты для остановки диареи

Доступны некоторые препараты для остановки диареи, такие как лоперамид. Однако при большинстве инфекционных диарей этот препарат не рекомендуется. Это может принести больше вреда, чем пользы.

Антитоксин ботулизма

При ботулизме взрослым необходимо ввести антитоксин ботулизма в течение 72 часов после появления первых симптомов, а детям до 1 года – иммуноглобулин ботулизма (BIG).

При параличе дыхания может потребоваться механическая поддержка дыхания с помощью аппарата ИВЛ.

Средства против аллергии

Атропин вводят при отравлении грибами.

Дифенгидрамин и циметидин являются антиаллергическими средствами, которые назначают при отравлении рыбой, а маннитол рекомендуется при симптомах отравления сигуатерой, связанных с нервами.

Лечение других осложнений

Другие осложнения включают артрит или боль в суставах, кровотечение, повреждение нервной системы, проблемы с почками и т. д., они требуют специального лечения.

Почечная недостаточность и серьезное повреждение почек, например, могут потребовать диализа.

Профилактика пищевых отравлений

Профилактика пищевых отравлений (1-6) –

  • Мытье рук перед приготовлением пищи или едой и после прикосновения к сырому мясу или пище
  • Посуда и столовые приборы должны быть надлежащим образом очищены
  • Пища должна быть тщательно приготовлена ​​и храниться при правильной температуре. Например, говядина должна быть приготовлена ​​при температуре не менее 160°F, птица – не менее 180°F, а рыба – не менее 140°F
  • .
  • Продукты, срок годности которых истек, не следует употреблять
  • Воду очищенную и фильтрованную следует брать
  • При уходе за взрослым или ребенком с диареей следует мыть руки после любого контакта с возможно инфицированным материалом
  • Консервы следует использовать с осторожностью, чтобы избежать ботулизма
  • Мед может вызвать пищевое отравление у детей младше 1 слезы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.