Какие можно каши кушать при сахарном диабете: Какие крупы можно кушать диабетикам: таблица с полезными кашами

Содержание

Какие крупы можно кушать диабетикам: таблица с полезными кашами

Важно знать, какие крупы можно есть при сахарном диабете 2 типа. Это заболевание требует строгой диеты, чтобы не произошло осложнений, которые могут серьезно ухудшить самочувствие человека. Поэтому обязательно ознакомьтесь с перечнем блюд, разрешённых к употреблению, и при необходимости посоветуйтесь с врачом-эндокринологом, чтобы точно убедиться, что у вас нет запрета на данные каши.

Тарелки с кашами

Наиболее здоровый выбор

Существует семь видов каши при сахарном диабете, которые оказываются самыми полезными:

  • Гречневая.
  • Овсяная.
  • Пшеничная.
  • Ячневая.
  • Включающая в себя длиннозерный рис.
  • Перловая.
  • Кукурузная.

Употребляя гречку, вы гарантированно улучшите самочувствие – она обладает отменными диетическими качествами. Гречневая каша важна всем, не только диабетикам. А для пациентов с данным заболеванием можно выделить несколько полезных функций, в числе которых – улучшение метаболизма. Имеет небольшое количество хлебных единиц (ХЕ).

При употреблении гречневой каши сахар поднимается незначительно, потому что крупа богата клетчаткой. Одновременно восстанавливается иммунитет, что защищает людей с сахарным диабетом 2 типа от других заболеваний. Укрепляются стенки сосудов, стабилизируется кровообращение.

Овсяная каша делит первое место с гречневой. У них одинаковый гликемический индекс (=40). Геркулесовая каша при сахарном диабете контролирует уровень холестерина и держит его в пределах нормы. Как и гречка, содержит мало ХЕ. Поэтому снижается риск возникновения холестериновых бляшек в сосудах.

Пшеничная каша на молоке при сахарном диабете – новая возможность избавиться от заболевания. Специалисты официально подтвердили эту информацию. Доказано: пшеничная крупа убирает лишние килограммы, выводит шлаки из организма, снижает уровень сахара. Некоторые пациенты смогли облегчить симптомы заболевания, включив немного пшенной крупы в свой рацион.

Ячневая каша при диабете относится к числу наиболее необходимых. Клетчатка и аминокислоты, содержащиеся в данной крупе, – основная причина употреблять это блюдо на постоянной основе. Ячневая крупа замедляет усвоение углеводов при диабете.

Врачи рекомендуют употреблять длиннозерный рис. Он легко усваивается организмом, содержит мало ХЕ и длительное время не вызывает чувства голода. За счёт его использования головной мозг лучше функционирует – многократно улучшается его деятельность. Состояние сосудов приходит в норму, если ранее были какие-либо отклонения в их функционировании. Поэтому вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы незначительно снижается.

Ячневая каша

Ячневая каша способствует замедлению усвоению углеводов

Перловая крупа имеет схожие с длиннозерным рисом особенности, включая небольшое количество ХЕ. Она точно так же стимулирует умственную деятельность. Особенно выделяют питательность данной каши. Поэтому её рекомендуют не только при сахарном диабете, а и при разнообразных диетах. Если у пациента гипергликемия, то также будет целесообразно употреблять перловку.

Стоит обратить внимание на перечень полезных веществ, входящих в состав перловой крупы. К ним относятся такие элементы:

  • Железо.
  • Фосфор.
  • Кальций.

О кукурузной каше известно следующее: она содержит небольшое количество калорий и ХЕ. За счёт этого часто становится постоянным блюдом людей с ожирением. Это также обязательная пища для сахарных диабетиков. Кукурузная крупа содержит множество полезных веществ, среди которых – минералы, витамины А, С, Е, В, РР.

Ниже приведена обобщающая таблица, помогающая определиться, какие каши при диабете наиболее полезны. Обратите внимание на среднюю колонку – там показан гликемический индекс (ГИ): чем он меньше, тем лучше для диабетика.

Крупа ГИ Польза
Гречневая 40 Улучшение метаболизма, насыщение организма клетчаткой, восстановление иммунной системы
Овсяная 40 Контроль уровня холестерина, предупреждение возникновения бляшек
Пшеничная 45 Очистка организма от шлаков, снижение веса и уровня сахара в крови
Ячневая 50 Высокое содержание клетчатки и аминокислот, медленное усвоение углеводов
Рисовая 60 Стимуляция умственной деятельности, здоровые сосуды, предотвращение болезней сердца
Перловая 70 Улучшенное функционирование головного мозга, повышенная питательность, большое количество полезных элементов
Кукурузная 70 Помощь в борьбе с ожирением и диабетом, минералы, витамины А, С, Е, В, РР

Рецепты для использования вы выбираете самостоятельно, но при приготовлении лучше выбирать молоко, а не воду. Нельзя следовать принципу «ем и добавляю то, что хочу»: обязательно проконсультируйтесь с врачом насчёт блюд, которые разрешены.

Специальное питание

Специалистами была разработана особая каша «Стоп Диабет» при диабете 2 типа. Положительный эффект от возможного употребления обеспечивают следующие компоненты:

  • Льняная каша.
  • Листья амаранта.
  • Смесь ячневой крупы, овсянки и гречки (невероятно полезные крупы).
  • Земляная груша.
  • Лук.
  • Топинамбур.

Такие диабетические составляющие были выбраны не случайно. Все они дополняют друг друга, обеспечивая долговременный оздоровительный эффект, если кушать блюдо ежедневно. Льняная каша содержит Омега 3, благодаря чему мышцы и ткани более восприимчивы к инсулину. Поджелудочная железа будет нормально функционировать с помощью минералов, которые находятся в составе в большом количестве.

Упаковка каши

Для лечения деабета разработан специальная каша Стоп Диабет

Диабет требует и особого приготовления данной каши. Рецепт прост: 15-30 г содержимого упаковки заливают 100-150 г тёплого молока – лучше использовать его, а не воду. Тщательно размешайте, оставьте на 10 минут до второго периода готовки, чтобы хлопья достаточно набухли.

Спустя отведённое время долейте немного той же тёплой жидкости, чтобы она покрывала пищу. Кашу можно есть с сахарным заменителем или имбирным маслом, перед этим каша для сахарных диабетиков может быть немного посолена. Там находится больше полезных веществ, чем в сладостях, поэтому их придется чем-то заменить. Полезный совет: леденцы от кашля тоже исключите, в них содержится сахар. Сколько и когда есть? Употребляйте данное блюдо ежедневно (можно два раза в сутки небольшими порциями). Точные рекомендации насчёт употребления читайте далее.

Правила употребления

Врачи рекомендуют включать каши в ежедневный рацион. Рекомендуемая дозировка – около 150-200 граммов. Не имеет смысла есть больше – это необходимая норма, которой желательно придерживаться. Зато дополнительно вы можете употребить хлеб с отрубями, отварную свёклу, нежирный творог, чай без сахара. Обычно из этого состоит типичный завтрак больного диабетом.

Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются дольше. Они особенно полезны диабетикам, ведь содержание сахара в крови не будет повышаться. Вы можете чередовать крупы для сахарных диабетиков по дням. К примеру, в понедельник съесть перловую кашу, во вторник – пшеничную, а в среду – рисовую. Согласуйте меню со специалистом, основываясь на индивидуальных особенностях вашего организма и состоянии здоровья. За счёт равноправного распределения круп будут улучшаться все составляющие организма.

Крупы при сахарном диабете – необходимость. Они должны быть обязательно включены в рацион. Вам придётся полюбить каши, даже если раньше вы испытывали к ним исключительно неприязнь: они богаты клетчаткой и за счёт этого снижают вес. Теперь вы знаете, какие каши точно можно есть при сахарном диабете 2 типа, чтобы не навредить себе.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Упаковка каши

Каши при сахарном диабете - DiabetSahar.ru

Так как при сахарном диабете люди вынуждены придерживаться низкоуглеводной диеты, многие привычные продукты приходится исключать из рациона. К счастью существует достаточное количество разных круп, которые полезны для диабетика, имеют привычный и приятный вкус.

Каши употреблять можно, однако стоит учитывать гликемический индекс, который показывает количество, содержащихся в них легкоусвояемых углеводов.

Какие каши можно есть при сахарном диабете

Какие каши можно есть при диабете 1- и 2 типа

При сахарном диабете 1 типа необходимо учитывать, что употребление определённого количества какой-либо каши, нужно сопоставлять с дозой инсулина. При диабете 2 типа есть каши можно в определенных пропорциях, чтобы не вызвать различные осложнения.

Диабетикам первого и второго типа, допустимо употреблять:

  • пшено,
  • ячмень,
  • гречиху,
  • белый или проваренный рис,
  • овес,
  • перловая крупа и другие.

Крупы являются источником клетчатки, поэтому именно они участвуют в процессе очищения организма от токсинов, при этом насыщают его и замедляют процессы всасывания углеводов.

Отталкиваться при выборе крупы нужно от следующих показателей:

  • гликемический индекс (ГИ),
  • количество клетчатки,
  • наличие витаминов,
  • калорийность.

Однако стоит учитывать, что не все крупы имеют одинаково положительное влияние на состояние здоровья диабетика. Прежде чем добавить в рацион какую-либо кашу, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Пшенная каша

Пшено является одним из самых полезных продуктов, которое могут добавлять в рацион диабетики. Людям с повышенным сахаром в крови необходимо употреблять вещества, богатые на сложные углеводы, именно таким и считается пшено. Среди основных полезных свойств пшенной крупы стоит выделить:

  • снабжение человека питательными веществами,
  • улучшение энергии,
  • налаживание выработки инсулина,
  • отсутствие аллергических реакций.

Диабетикам лучше употреблять такой продукт без добавления каких-либо дополнительных компонентов. Приобретать нужно высокие сорта, потому что они считаются более питательными и продаются в очищенном виде.

Диабетикам со вторым типом заболевания рекомендуется готовить кашу на нежирном молоке или воде. Сахар добавлять запрещено, так как он негативно повлияет на состояние больного.

Кукурузная каша

Употреблять кукурузную кашу при сахарном диабете второго типа нужно в умеренном количестве, потому что ее ГИ составляет 80 единиц.

Кукурузная каша

Полезные свойства данной крупы состоят в следующем:

  • улучшает структуру волос,
  • увеличивает стойкость к вирусным заболеваниям,
  • выводит шлаки и токсины,
  • устраняет появление гнилостных процессов в тонком кишечнике,
  • нормализирует функциональность ЦНС.

Такие полезные характеристики обусловлены тем, что в каше содержатся витамины группы В, А, Е, РР. Кроме того, она богата на микроэлементы.

Стоит запомнить, что употреблять кукурузную кашу с молочной продукцией нельзя, так как ГИ значительно повышается.

Овсяная каша

Овсяную кашу рекомендуют диабетикам в качестве завтрака. Чтобы разнообразить ее, разрешено добавлять ограниченное количество сухофруктов и орехов. Варить лучше всего цельные зерна в большом количестве, потому что, чем больше и гуще будет блюдо, тем ниже окажется показатель ГИ. Ценность для диабетиков в такой каше состоит в ее богатом составе: витамины А, В, К, РР, клетчатка, фосфор, никель, йод, кальций, хром.

Диабетикам со вторым типом заболевания рекомендуется употреблять Геркулесовую кашу, которая основана на овсяных хлопьях. Такой продукт можно есть один раз в 1-2 недели. Полезные свойства, которые можно получить, употребляя ее: снижение плохого холестерина, улучшение работы ЖКТ, нормализация сердечно-сосудистой системы.

Подсластитель мальтит или мальтитол

Гороховая каша

Употребление гороха при диабете не запрещено. Его можно есть, как в виде каши, так и добавлять в супы и салаты. Разрешено кушать молодые стручки гороха, богатые на белки и гороховую крупу. Последняя в своем составе содержит: бета-каротин, витамин РР и В, минеральные соли, аскорбиновую кислоту.

Суп с горохом можно варить на овощном бульоне. Мясо добавлять разрешено, но только отдельно. Если есть желание кушать суп с сухарями, то они должны быть из ржаного хлеба.

Перловая каша

Такая крупа – это отшлифованные зерна ячменя, ГИ которой составляет 22%. Употреблять такой продукт можно ежедневно, как основное блюдо, так и в качестве гарнира. В каше содержатся витамины В, РР, Е, глютен и лизин. Польза, которую может получить диабетик, употребляя ее:

  • улучшение и укрепление волос, ногтей, внешнего вида кожного покрова,
  • замедление старения,
  • вывод шлаков и тяжелых радикалов.

Однако стоит запомнить, что перловка запрещена к употреблению людям, имеющим язву желудка и женщинам при беременности.

Перловая каша

При диабете второго типа каша будет полезной благодаря тому, что поможет снизить массу тела, за счет низкой калорийности продукта, а, содержащиеся в ней, грубые пищевые волокна помогут очистить кишечник.

Заправлять гарнир лучше оливковым или подсолнечным маслом. В день разрешено употреблять до 250 грамм. Готовить ее нужно в течение 40 минут в воде, после чего нужно промывать под проточной водой.

Ячневая каша

Ячневая каша считается важным элементом ежедневного рациона диабетика, так как ее ГИ составляет 35 единиц. Крупа питательная, богата на клетчатку, медленно растворяемые углеводы, пищевые волокна.

Благодаря имеющимся в составе полезным компонентам, ячка оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, выводит излишний холестерин, снижает количество глюкозы, восстанавливает метаболизм, улучшает кровообращение, нормализирует работу ЖКТ, очищает почки и печень, укрепляет ЦНС.

Существует несколько правил употребления данного продукта, для получения максимальной пользы от него:

  • При варке заливать кашу лучше холодной водой, так как при резком контакте с горячей она потеряет свои целебные свойства.
  • Перед приготовлением крупу нужно как следует вымыть.
  • Больше всего пользы каша принесет в обед или утром, зарядив человека энергией и позитивом.

Манная каша

Манная крупа – это измельченная пшеница, которая используется для приготовления манной каши, рыбных котлет, десертов и запеканок. Внутри нее содержится достаточное количество полезных компонентов, которые улучшают состояние здоровья, повышают энергетический запас человека.

Несмотря на это, употреблять манную кашу диабетикам нельзя. Это связано с тем, что ГИ крупы составляет 65% (завышенный показатель). Эндокринологи не советуют людям с СД добавлять в рацион блюда, содержащие данный продукт. Попадание манки в организм может спровоцировать увеличение массы тела (из-за замедленной выработки инсулина), как следствие – ожирение.

Так как в манке содержится глютен, он может вызывать аллергические реакции у пациента. При осложнениях может появиться целиакия (нарушение пищеварительного процесса, в результате которого не усваиваются полезные компоненты). Манная крупа не рекомендована инсулинозависимым детям, так как он выводит кальций.

Курение при сахарном диабете – насколько это опасно

Однако, опираясь на то, что в данной крупе содержится множество жизненно-важных компонентов, при разрешении врача употреблять ее можно несколько раз в неделю (исходя из индивидуальных особенностей протекания заболевания).

Гречневая каша

Гречка является лидером среди круп, которые повышают энергию и восполняют организм витаминами и минералами. Благодаря имеющимся в составе витаминам, клетчатке, микроэлементам, фосфолипидам, употреблять ее можно всем, в том числе и диабетикам.

Гречневая каша

Рекомендовано есть только ядра гречневой каши, однако дробленные зерна (продел) можно использовать при приготовлении оладий или детских каш. Гречку называют диабетической кашей, потому что она не имеет никакого влияния на уровень глюкозы в организме. Кроме того, ее настоятельно рекомендуют употреблять при следующих видах заболеваний:

  • холецистит,
  • тромбоз,
  • анемия,
  • отеки конечностей,
  • излишняя масса тела,
  • сбои в работе сердца и сосудов,
  • раздражительность.

Для диабетиков второго типа заболевания гречневая каша станет источником увеличения показателей гемоглобина и снижения уровня плохого холестерина.

ГИ гречки составляет 50%, поэтому диабетикам первого типа заболевания, при употреблении такой крупы, нужно регулировать дозы инсулина. Варить гречку не обязательно, ее можно запаривать и употреблять в таком виде в качестве готового блюда.

Рисовая каша

Диабетикам лучше употреблять бурый рис, так как его ГИ имеет более низкие показатели. По вкусу такой рис не отличается от белого, но оказывает более полезный эффект.

Среди главных полезных свойств, которые оказывает такой вид каши – процесс замедления поступления глюкозы в кровь через ЖКТ. Кроме того, рис богат на витамин В, который улучшает состояние нервной системы. Помимо этого, при регулярном употреблении рисовой крупы, можно получить следующие полезные характеристики:

  • укрепить стенки сосудов,
  • вывести плохой холестерин,
  • вывести токсины и шлаки,
  • наладить работу ЖКТ (для этого лучше употреблять черный рис).

Льняная каша

Специально для диабетиков была разработана каша, имеющая название «Стоп диабет». Она создана на основе льняной муки и полезных компонентов: ячневой, овсяной, гречневой крупы, топинамбура, лука, лопуха, корицы. Каждый из этих компонентов оказывает отдельную оздоровительную функцию:

  • Клетчатка, которая содержится в крупах, убирает излишки сахара из крови.
  • Лопух и топинамбур, имеет в составе инсулин, аналогичный человеческому. Благодаря этому, уровень сахара снижается,
  • Лук содержит серу, оказывает противодиабетическое воздействие.
  • Льняная мука увеличивает чувствительность тканей и мышц к инсулину.

Льняная каша считается полезной, потому что она улучшает функционирование поджелудочной железы и печени.

Рецепты каш при диабете

Людям с диагнозом СД рекомендовано готовить крупы на нежирном, пастеризованном молоке, чтобы увеличить, получаемую от них пользу, и укрепить здоровье. Полезные каши являются отличным продуктом для приготовления вторых блюд:

  • Перловка с овощами (обжаренными помидорами, кабачком, чесноком, репчатым луком).
  • Плов с добавлением бурого или пропаренного риса.
  • Овсяная каша с фруктами, приготовленная на воде (станет отличным вариантом диабетического завтрака). Если есть желание подсластить кашу, лучше добавить в нее сахарозаменитель.
  • Пшенная каша, приготовленная на молоке (станет прекрасным дополнением к первому блюду).

Идеи приготовления каш достаточно разнообразны. Главное учитывать то, что в них нельзя добавлять сахар, сливочное масло и другие, запретные для диабетика компоненты. Грамотно сочетая вкусовые качества круп с мясом курицы или овощами, можно получить достаточно вкусные и питательные блюда.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Гречневая каша

Какие крупы можно и нельзя есть при сахарном диабете

разные виды крупКрупы являются неотъемлемой частью меню каждого из нас. Однако, учитывая самые серьезные ограничения в рационе у диабетиков, возникает вполне очевидный вопрос – можно ли при 1 и 2 типе заболевания их употреблять? Для того чтобы ответить на представленный вопрос, необходимо разобраться в свойствах каждого из наименований и в том, насколько полезными они могут оказаться.

Разновидности круп и каш, которые можно есть диабетику

При сахарном диабете использование длинных углеводов, которые содержатся в кашах, позволяет исключить резкие скачки показателей сахара в крови. К тому же, именно полезные крупы содержат в себе такие компоненты, как клетчатка, витамины, растительные белки и многие другие. Это свойственно крупам в общем, что же касается каждой их разновидностей – диабетикам настоятельно рекомендуется рассматривать их в отдельном порядке, в том числе и при сахарном диабете 2 типа.

Пшенная крупа

Пшено – это такая крупа, которую при сахарном диабете можно употреблять достаточно часто. При этом подготавливать наименование правильнее всего будет именно на воде. Основной составляющей частью пшена является крахмал, представляющий собой, по сути, сложный углевод. Говоря более подробно о свойствах, хотелось бы отметить, что:

  • примерно одна шестая часть отводится аминокислотам;
  • пшено насыщено не только жирными кислотами, но и витаминными компонентами категории В;
  • по количеству фосфора пшено в 1.5 раза будет превосходить мясо.

Польза пшенной каши заключается в укреплении мышц и выведение из человеческого организма токсинов и аллергенов. Вредные свойства пшена при сахарном диабете 2 типа и низкой кислотности желудка – это вероятность развития запоров. Именно поэтому настоятельно рекомендуется соблюдать осторожность, начиная ее кушать.

Гречневая каша

ГИ гречневой крупы составляет 50 единиц, а потому ее вполне допустимо использовать диабетику ежедневно или, как минимум, несколько раз в течение недели. В составе растительных белков гречневой крупы находится 18 аминокислот.

По указанному критерию гречку можно сопоставить с куриными белками или сухим молоком.

Кроме того, компонент насыщен фолиевой кислотой, а также магнием и железом.

загрузка...

Учитывая это, можно с уверенностью говорить, что гречка при сахарном диабете 2 типа является просто необходимой. Она способна обеспечить человеческий организм не только сложными углеводами, но еще и требуемыми витаминами и микроэлементами. Говоря о пользе гречки, настоятельно рекомендуется обратить внимание на присутствие флавоноидов. Кроме того, регулярное употребление позволяет обеспечить противоопухолевый иммунный статус. Отмечая вероятность вреда гречки, хотелось бы отметить то, что наличие аминокислот может спровоцировать аллергию у людей с индивидуальной степенью непереносимости.

Овсяные и перловые крупы

овсянкаОтветом на вопрос, какие крупы можно есть при сахарном диабете, является овсянка. Эта крупа совершенно не калорийна, однако всего лишь одна порция продукта способна обеспечить человеческий организм четвертью ежедневного количества клетчатки. Настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:

  1. в ней сосредоточена незаменимая кислота метионин, а также значительное число природных антиоксидантов;
  2. для пациентов с сахарным диабетом рекомендуется каша именно из овсяной крупы, а не из хлопьев;
  3. хлопья характеризуются высоким ГИ, а потому их использование окажется вредным при диабете 2 типа.

Обращая внимание на пользу овсянки, нельзя не отметить малую калорийность и высокое соотношение клетчатки.

Далее нельзя не рассказать про перловку, которая производится исключительно методом отшлифовывания ячменного зерна. Вследствие ее невысокого ГИ, перловку допустимо употреблять и на завтрак в качестве каши, а также в виде гарнира к мясным или рыбным наименованиям. Эта крупа включает в себя глютен, витаминные компоненты категорий А, В1, В2, В6, В9, Е, РР и другие. Также не следует забывать о том, что имеющаяся в перловке аминокислота – лизин – включена в состав коллагена.

Отмечая пользу перловки, хотелось бы обратить внимание на то, что при условии регулярного употребления в значительной степени оптимизируется состояние не только кожного покрова, но также волос и ногтей. Очень важной характеристикой, объясняющей, почему этот продукт разрешенный, следует считать способность выведения шлаков и токсинов. И, конечно же, не следует забывать о возможности замедления процессов старения.

В то же время, перловка может оказаться вредной. Это проявляется в том, что вследствие высокого соотношения глютена каша не рекомендуется лицам со склонностью к метеоризму (при язвенном заболевании на этапе обострения) и беременным представительницам женского пола на любом триместре.

Кукурузная и пшеничная каша

Всего лишь одна порция кукурузной каши включает в себя четверть суточной нормы каротина и витаминного компонента Е.

Мамалыга достаточно калорийна, однако, несмотря на это, не провоцирует избыточное отложение жировых тканей, что важно для диабетиков. Белки продукта не самым лучшим образом усваиваются на физиологическом уровне. Учитывая это, хотелось бы обратить внимание на то, что:

  • польза кукурузной крупы заключается в нормализации липидного обмена;
  • вред продукта – в плохом усвоении белков, что провоцирует лишнюю потерю массы тела;
  • представленная каша вследствие этого не может быть рекомендована лицам с дефицитом веса. Поэтому в таком случае ее нельзя есть.

загрузка...

пшенкаГоворя о пшеничной крупе, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что она содержит в себе значительное соотношение клетчатки. Именно она отлично стимулирует работу кишечника и способствует торможению формирования жира из избыточного количества глюкозы. Включенные в состав пшеничного наименования пектины способствуют замедлению процессов гниения. К тому же, именно они влияют на улучшение общего состояния слизистых оболочек кишечника.

Какие крупы будут вредными (нельзя или нежелательно есть)?

Однако далеко не все каши или крупы допустимо употреблять при сахарном диабете. В частности, запрещенный продукт – это манная каша вследствие ее высокой степени калорийности. Однако ее употребление может быть допустимо, но исключительно при оптимальной компенсации диабета. Очень важно отметить, что запрещенными видами круп следует считать определенные разновидности риса и все наименования, которые были приготовлены с применением жирного молока.

Как приготовить крупу правильно?

Для того чтобы крупы при сахарном диабете оказались в максимальной степени полезной, настоятельно рекомендуется соблюдать все нормы их правильного приготовления. Говоря об этом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что правильнее всего будет отваривать каши именно на воде. Молоко минимальной степени жирности или вовсе обезжиренное допустимо использовать, но исключительно на последнем этапе варки.

Безусловным запретом в процессе приготовления следует считать применение сахара. Для улучшения же вкусовых качеств продукта, разрешается использовать одну ч. л. меда в уже подготовленной каше, но исключительно при условии отсутствия противопоказаний.

Крупу желательно промывать перед началом употребления.

варим кашуНе секрет, что крупы включают в себя такой компонент, как крахмал, который, по сути, представляет собой полисахарид. Обычно он способствует обволакиванию зерна, а потому рекомендуется смыть верхний слой, осуществляя перетирание крупы в руках. Для дополнительного эффекта, можно делать это два раза подряд.

По мнению многих диетологов и диабетологов, каши правильнее всего не варить, а заваривать. С представленной целью используют порцию крупы, заливают кипятком (или, например, кефиром) и оставляют на период ночи. За счет этого все полезные компоненты останутся невредимыми в каше.

Таким образом, при сахарном диабете 1 и 2 типа настоятельно не рекомендуется исключать из своего рациона каши и крупы. Безусловно, употреблять рекомендуется исключительно такие наименования, которые являются наиболее полезными и низкокалорийными. Для того чтобы разобраться в этом, желательно предварительно проконсультироваться со специалистом.

загрузка...

загрузка...

Каши при сахарном диабете 1 и 2 типа, какие можно для диабетиков

При сахарном диабете первого или второго типа важно не только проводить инсулинотерапию, принимать необходимые лекарственные препараты, но и следовать строгой лечебной диете. Так как блюда из круп действуют на диабетиков по-разному, важно знать, какие каши при сахарном диабете можно есть.

Специалисты разработали множество диет, которые призваны обогатить ослабленный организм диабетиков витаминами и полезными веществами. Особого внимания заслуживают злаковые, содержащие в большом количестве витамины А, В и Е, а также множество полезных веществ и натуриентов. Чаще всего рекомендуется при сахарном диабете употреблять овсяную и гречневую кашу, так как они содержат большое количество липотропных веществ, способствующих нормализации работы печени. А так же каши из других злаков, таких как рис, пшено, кукуруза, горох и другие. Давайте рассмотрим подробнее воздействие на человеческий организм разных видов каши при сахарном диабете.

Что говорят врачи о сахарном диабете

Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО.

Узнать больше>>

Преимущества каш при диабете

Преимущества каш при диабете

Углеводы бывают нескольких видов, так, есть простые, или еще их называют короткие углеводы. Они быстро перевариваются и расщепляются до глюкозы. В результате происходит резкое повышение сахара в крови и выработка инсулина.

Каши при сахарном диабете – незаменимый продукт

В отличие от простых углеводов, сложные медленнее расщепляются, а сахар выбрасывается в кровь постепенно. Процесс усвоения происходит гораздо дольше и у человека на длительное время пропадает чувство голода. Вот почему так важно употреблять данный тип углеводов диабетикам.

Каши при диабете – это просто незаменимая вещь, они являются источником «длинных» углеводов. В их состав входят витамины, растительные белки, а также микроэлементы, жизненно необходимые для нормального функционирования организма.

К основным принципам питания при сахарном диабете второго типа можно отнести:

  • в пище должны присутствовать все необходимые для нормального функционирования питательные вещества, но основная доля должна приходиться на сложные углеводы;
  • суточная калорийность продуктов должна соответствовать потраченной энергии. Такой расчет проводится исходя из массы тела, возраста, профессиональной деятельности, а также пола;
  • рафинированные углеводы запрещены диабетикам, они должны быть заменены на сахарозаменители;
  • дневной рацион пищи должен быть богат пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами;
  • животные жиры следует ограничить в своем рационе;
  • пищу следует стараться принимать в одно и то же время, не менее пяти-шести раз в день маленькими порциями.

Гречневая каша

Гречневая каша при сахарном диабете является основным блюдом. Гречка, из которой готовится каша, содержит большое количество клетчатки и разнообразных микроэлементов (кальций, магний, железо, калий и другие). Благодаря трудноусваиваемым углеводам, уровень сахара в крови повышается постепенно и незначительно.

В гречневой каше также содержится растительный белок, витамин В и рутин, благоприятно воздействующий на стенки кровеносных сосудов. Этот микроэлемент не только уплотняет стенки сосудов, но и делает их более эластичными. Впоследствии улучшается кровообращение и укрепляется иммунная система.

В состав гречневой каши также входят знаменитые липотропные вещества, благодаря которым предотвращается процесс жирового перерождения клеток печени. Регулярное употребление гречки приводит к выведению холестерина, который очень часто приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа "Здоровая нация", в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.

Одним из главных достоинств гречневой каши является экологическая чистота продукта. Гречка растет практически во всех видах грунта и не боится разнообразных вредителей и сорняков. Таким образом, при выращивании этого злака химические препараты и удобрения практически не используются.

Пшенная каша

Этот продукт имеет большое количество липотропных веществ в составе, благодаря чему блюдо способно удерживать массу тела диабетика в допустимых пределах. Пшенная каша обладает свойством влиять на работу поджелудочной железы, стимулируя синтез инсулина. Это важно и при сахарном диабете 2 типа, поскольку по мере прогрессирования болезни происходит истощение компенсаторных сил организма, а клетки островков Лангерганса-Соболева теряют свой рабочий потенциал.

Существует ряд диет, в основе которых лежит пшенная каша. Ее благотворное влияние на организм человека связано со значительным количеством клетчатки, витамина А, никотиновой кислоты, витаминов группы В, микроэлементов (фосфора, магния, калия).

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Людмила С ([email protected])

Кому: Администрации my-diabet.ru

Людмила Петровна

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо...

А вот и моя история

Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Овсяная каша

Овсяная каша считается питательным продуктом, который диетологи рекомендуют включать в индивидуальное меню при диабете 2 типа. В ее составе находится значительное количество пищевых волокон (в том числе и клетчатки), липотропных веществ, выводящих избыток холестерина из организма.

Кроме того, овсянка содержит незаменимую аминокислоту метионин, а также значительное количество антиоксидантов, способных очистить организм от токсических веществ и шлаков. Важно помнить, что овсяная каша должна готовиться из крупы, а не из хлопьев быстрого приготовления. В последнем случае ГИ блюда вырастает, а уровень питательных веществ уменьшается.

Ячневая каша

Продукт калорийный, однако, содержит важный для организма диабетиков вещества:

  • витамин А – нужен для работы зрительного анализатора, укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие инфекционных процессов, способствует быстрой регенерации кожных покровов;
  • витамины В-ряда – участвуют во всех процессах нервной системы и метаболизма;
  • витамин Д – поддерживает работу опорно-двигательной системы, передачу нервных импульсов;
  • токоферол – считается мощным антиоксидантом, отвечающим за регенерацию и быстрое восстановление кожных покровов, слизистых оболочек;
  • никотиновая кислота – стимулирует обмен липидов и углеводов, выводит лишний холестерин, активизирует работу поджелудочной железы, расширяет сосуды, предотвращает развитие сердечной патологии;
  • фосфор – поддерживает работу печени и поджелудочной железы, ускоряет процессы метаболизма;
  • другие полезные микроэлементы и вещества (фтор, хром, бор, кремний, цинк).

Истории наших читателей

Людмила Петровна

Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи... Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно - "Принимайте инсулин". И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье. Всем у кого сахарный диабет - читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

Кукурузная каша

Кукурузная каша при сахарном диабете является очень полезной, так как она обладает низким гликемическим индексом. Употребление этой каши способствует снижению уровня сахара в крови. Кроме этого, в кукурузной каше содержится большое количество витаминов А, С, Е, РР и В, биоактивных веществ и минералов. Этот вид каши входит в число диетических блюд и назначается при многих заболеваниях эндокринной системы. Является обязательным блюдом в рационе людей, болеющих сахарным диабетом первого и второго типа.

Гороховая каша

Гороховая каша богата аргенином, действие которого на организм человека схоже с действием инсулина. Гороховая каша при сахарном диабете рекомендуется не для того, чтобы уменьшить дозу инсулина, а для того, чтобы повысить усвоение инсулина организмом человека. Горох имеет очень низкий гликемический индекс (35), что способствует значительному замедлению усвоения сахара.

Манная каша

Хотя в манной каше содержится большое количество клетчатки и крахмала, людям, страдающим сахарным диабетом, употреблять ее категорически не рекомендуется. Манная каша при сахарном диабете приводит к прибавлению массы тела. Она имеет высокий индекс гликемического индекса, что делает ее крайне нежелательной для организма диабетика. После употребления манной каши в организме людей, страдающих сахарным диабетом, появляется дефицит кальция. Пищеварительная система пытается возместить его недостаток из крови, которая не может самостоятельно восстанавливаться в полной мере. Употребление манной каши противопоказано также людям, страдающим ожирением и нарушением обмена веществ.

Сахарный диабет — это заболевание, лечение которого требует соблюдение постоянной диеты. Большинство каш являются полезными для организма диабетика, но некоторые каши при сахарном диабете употреблять не рекомендуется. Для того чтобы точно определить полезные каши и исключить из рациона нежелательные, человеку, который страдает сахарным диабетом, лучше всего посетить врача. Специалист поможет определить размер порции и желательную частоту употребления той или иной каши.

Каша при диабете — помощник или враг?

Злаки — это кладовая витаминов и полезных микроэлементов, поэтому их не просто можно, но и нужно употреблять при сахарном диабете. Но не все крупы подойдут в данном случае. Некоторые из них могут навредить. Например, запрещена манная каша, потому что она содержит «быстрый» сахар (подобно сладостям). Остальные виды содержат больше пищевых волокон, поэтому их углеводы всасываются медленно.

Какие крупы можно есть при сахарном диабете?

В первую очередь это гречневая и овсяная крупы. Они оказывают лечебное действие, так как содержат липотропные элементы, которые препятствуют ожирению печени. Рассмотрим более подробно эти и другие каши.

Гречневая крупа содержит большое количество клетчатки. При ее употреблении сахар в крови поднимается незначительно и медленно. Трудноусваиваемые углеводы перерабатываются медленно, что исключает возможность резких скачков глюкозы в крови. Благотворно гречка влияет и на кровообращение.

Растительный белок, рутин, витамин B уплотняют стенки сосудов, благодаря чему улучшается кровообращение, восстанавливается иммунная система. Липотропные вещества выводят холестерин. Еще одна особенность гречки — она не поддается генной модификации. При ее выращивании не нужны удобрения и химические препараты.

Овес — источник инулина (растительный аналог инсулина). Благодаря овсяной каше можно уменьшить потребность организма в инсулине. Как и гречка, овсяная каша способствует выведению холестерина. Помимо этого, овсянка — лучшая каша при заболеваниях органов пищеварения. Из овсяной крупы можно делать настой, который тоже облегчит недуг. Но увлекаться ей не стоит: нужно помнить, что это, в первую очередь, углевод.

Кукурузная каша малокалорийна и хорошо усваивается организмом. Благодаря низкому гликемическому индексу, она понижает уровень сахара в крови. Также кукуруза богата витаминами (A, C, E,B, PP) и минералами. Эта каша часто используется в меню людей, страдающих ожирением. Она обязательна в рационе человека, болеющего диабетом (1 и 2 типа).

Пшенная каша обладает липотропным действием, поэтому помогает избавиться пациентам от лишнего веса. Некоторые специалисты считают, что пшено при сахарном диабете может излечить болезнь полностью.

Пшеничная каша — необходимое блюдо на столе диабетика. Она очень полезна, так как содержит много клетчатки, которая положительно воздействует на кишечник (пектины нейтрализуют процессы гниения и выводят вредные вещества из организма). Помимо этого, эта крупа препятствует жировому гепатозу. Следовательно, употребляя пшеничную кашу регулярно, можно снизить уровень сахара в крови и вывести холестерин из организма.

Перловая крупа — это обработанные ячменные зерна. Перловка очень питательна, поэтому ее часто рекомендуют для снижения веса. Эту кашу полезно употреблять не только при сахарном диабете, но и при других заболеваниях, сопровождающихся гипергликемией. Она содержит такие микроэлементы, как железо, фосфор, кальций и др.

Правила приготовления каш

Правила приготовления каш

Сахарный диабет диктует свои правила готовки каш.

Рассмотрим некоторые из них.

  1. Желательно варить каши на воде. Молоко можно добавлять в конце варки.
  2. Разумеется, запрещено использование сахара (можно добавить чайную ложку меда в готовую кашу, если нет противопоказаний).
  3. Крупу лучше промывать перед употреблением. Как известно, крупы содержат крахмал, который является полисахаридом. Обычно он обволакивает зерно, поэтому важно смыть верхний слой, перетирая крупу в руках.
  4. Лучше не варить каши, а заваривать. Взять порцию крупы, залить кипятком (кефиром) и оставить на ночь. Так все полезные вещества останутся в каше.

Из-за хронического течения заболевания соблюдение диеты — это образ жизни при сахарном диабете. Важно знать, что нарушение диеты грозит пациенту гипергликемической комой или даже смертью. Нужно не только ограничить или исключить вредные продукты, но и употреблять больше полезных. Чтобы справиться с недугом, необходимы витамины. Дневной рацион зачастую не может восполнить всю суточную норму витаминов и микроэлементов, поэтому следует прибегать к пищевым добавкам (по рекомендации врача).

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался - болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат - это Дифорт.

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:

И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт БЕСПЛАТНО!

Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.

загрузка...

загрузка...

Какие каши можно есть при сахарном диабете?

Человек, страдающий от сахарного диабета, нуждается в правильном, сбалансированном рационе питания, и каши при диабете – это несомненная составляющая такого меню. И злаковые по праву заслуживают пристального внимания, так как содержат много витаминов и полезных элементов.

Чаще всего врачи рекомендуют кушать овсяную и гречневую кашу, потому что они содержат огромное количество липотропных компонентов, помогающие восстановить функциональность печени. Несомненной пользой обладает горох, рис, гречка, пшено и прочие.

Каши при сахарном диабете являются источником длинных углеводов, которые усваиваются в организме пациента продолжительный период времени. Они включают в свой состав клетчатку, белковые элементы, минеральные вещества, витамины, и препятствуют резким скачкам глюкозы в крови.

Необходимо разобраться, какие при диабете каши считаются наиболее полезными, можно ли есть манную кашу на молоке? А также, привести в пример самые вкусные рецепты, которые разнообразят рацион диабетика, и улучшат его самочувствие.

Какие каши можно есть?

каша из гречки снижает сахарПри сахарном диабете 2 типа максимальной пользой обладает гречневая каша. Правильно приготовленное блюдо насыщает организм энергией, витаминами, и благоприятным образом влияет на кровеносные сосуды.

Немаловажное значение имеет и то, что гречневая каша обладает низким гликемическим индексом, который равняется 50. Эндокринологами гречка рекомендуется для ежедневного употребления. В ее составе имеется более 18 аминокислот, она богата белками, в ней есть магний, железо и фолиевая кислота.

Стоит отметить, что большая концентрация аминокислот в гречке может спровоцировать аллергию у людей с индивидуальной непереносимостью.

На втором месте по полезности находится овсяная каша, гликемический показатель которой равняется 40. При сахарном диабете можно такую кашу кушать каждый день, например на завтрак.

Особенности овсянки при диабете:

  • Содержит большое количество клетчатки.
  • Низкая калорийность.
  • В состав входят природные антиоксиданты.
  • Овес предстает натуральным источником инулина, поэтому употребляя такую кашу каждый день, можно снизить потребность организма в инсулине.

Перловая каша имеет гликемический показатель, равный 22. Злаковая культура получается посредством шлифования ячменя. За счет низкого гликемического показателя, не существует ограничений потребления таких каш при диабете 1 типа, а также второго.

Перловка содержит много глютена, витаминов. При употреблении продукта на регулярной основе, из человеческого организма выводятся токсичные вещества и шлаки, улучшаются обменные процессы, замедляется процесс старения.

Перловку не рекомендуется кушать в период беременности, а также при предрасположенности к повышенному газообразованию, и когда в анамнезе язвенные заболевания желудка.

Ячневая крупа при сахарном диабете обогащает организм пациента железом, кальцием, калием, магнием, цинком.

Особенности ячневой крупы:

  1. Каши на основе ячневой крупы содержат много пищевых волокон, которые продолжительный период времени усваиваются организмом, что позволяет насытиться на несколько часов, и забыть о чувстве голода.
  2. Блюда из ячневой группы одновременно обладают терапевтическим и профилактическим воздействием.

Гороховая каша при сахарном диабете способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии, и патологий почек. Она очищает организм от шлаков и токсичных веществ.

Манная каша при сахарном диабете, несмотря на свой полезный состав, не принесет пользы диабетику, поэтому кушать ее не рекомендуется. Также, у нее высокий гликемический индекс.

Исследования показали, что каша манная при сахарном диабете 1 и 2 типа ведет к нехватке кальция в организме пациента. Как результат, система пищеварения пытается возместить его дефицит из кровеносной системы, а последняя не может его восстановить самостоятельно.

Рисовая каша при диабете помогает нормализовать уровень сахара в крови, и поддерживать его на требуемом уровне.

При выборе крупы, лучше отдать предпочтение белому рису продолговатой формы, а в идеале – крупа должна быть коричневой или бурой, то есть с минимумом обработки.

Как нужно готовить каши при диабете?

как готовить гороховую кашу при сахарном диабетеТеперь зная, какие каши можно кушать, необходимо рассмотреть основные правила приготовления блюд, ведь сахарный диабет в этом вопросе требует выполнения определенных шагов.

Рекомендуется все каши варить на воде. Если хочется готовить молочные каши, то молоко можно брать только обезжиренное, и добавляют его исключительно в конце приготовления.

Само собой, сахарный песок является табу, поэтому чтобы улучшить вкусовые качества готового блюда, можно добавить небольшое количество натурального меда. Однако при условии, что у пациента нет противопоказаний к его употреблению.

Первый и второй тип сахарного диабета требует обязательного промывания крупы перед ее приготовлением. Известно, что зерна содержат крахмал, который является полисахаридом. Как правило, он обволакивает зерно, поэтому крупы приходится тщательно мыть.

Каши желательно не варить, а просто заваривать. Например, взять разрешенный продукт как гречка, отправить в эмалированную кастрюлю и запарить кипятком, оставить на ночь. Данная рекомендация не является обязательной, поэтому остается на выбор пациента.

Основные правила приготовления всех каш:

  • Тщательно мыть, избавляться от лишних крупинок.
  • Варить на воде (молоко можно добавлять в конце варки).
  • После приготовления, кашу оставляют в закрытой посуде на 10-15 минут.

Нельзя заправлять каши сахарным песком, сливочным маслом, жирным творогом и прочими продуктами, которые не разрешается употреблять при сахарном диабете. То есть сюда применимы все правила, которые подразумевает диета 5 стол.

Лучшие рецепты каш для диабетиков

какие каши можно диабетикуЯчневая каша при диабете готовится очень просто. Для приготовления диабетической каши нужно взять 200 грамм крупы и отправить в кастрюлю. Затем добавить 500 мл холодной воды, и поставить на средний огонь.

Когда испарится жидкость, а на поверхности каши появятся «пузырьки», то это свидетельствует о готовности продукта. Во время приготовления кашу нужно постоянно мешать, а солить нужно практически в конце.

Чтобы сделать кашу максимально вкусной, в нее можно добавить жареного лука, который будет жариться во время варки основного блюда. Его мелко пассеруют и обжаривают на небольшом количестве растительного масла.

Рисовая каша имеет следующий рецепт приготовления:

  1. Взять рисовую крупу и воду в пропорции один к трем.
  2. Воду посолить, и поставить с крупой на максимальный огонь до закипания.
  3. После того, как все закипит, сделать маленький огонь и томить на таком огне до готовности.

Стоит отметить, что самый диабетический способ такого приготовления – это сначала промывание риса, а потом его приготовление в большом количестве жидкости. Например, взять 100 грамм риса, а воды добавить 400-500 мл. Рис долго усваивается организмом, поэтому можно не бояться, что сахар после еды резко повысится.

Отзывы пациентов показывают, что рацион питания возможно дополнить и таким продуктом, как каша «Стоп Диабет». Такой продукт способствует нормализации функциональности печени и поджелудочной железы, извлекает лишний сахар из крови человека, способствует повышению чувствительности мягких тканей к инсулину.

Пожалуй, гороховая каша – это один из наиболее эффективных методов, способствующих снижению глюкозы в крови человека. Перед приготовлением, горох на два-три часа запаривают водой, а желательно и вовсе на ночь, чтобы он стал чистым и мягким.

Затем горох бросают уже в кипящую и немного подсоленную воду, постоянно перемешивают, чтобы исключить комочки. Варят до полной готовности, потом немного ждут, пока он остынет, и каша готова к употреблению.

Сахарный диабет – это не скудное меню и повсеместное ограничение, а разнообразный и полезный рацион питания, и рецепты для диабетиков 2 типа доказывают данное обстоятельство.

Видео по теме:

А как вы питаетесь при сахарном диабете? Какая каша является вашей любимой, и как вы ее готовите? Поделитесь своими семейными рецептами, и проверенными способами вкусного и разнообразного питания!

Статья источник: //diabetiku.com/dieta/kashi-pri-diabete-2-tipa-kakie-mozhno.html

меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Современные подходы к терапии предусматривают снижение углеводной нагрузки в питании до 5-7%, и увеличение потребления растительных жиров. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина. Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять.

Больным назначается Диета №9 или ее разновидности. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного.

Раньше диабетикам рекомендовали исключить полностью легкоусвоямые, быстрые углеводы. Но сегодня ВОЗ ставит во главу угла такое понятие, как качество жизни человека, поэтому врачи постепенно отказываются от радикальных формулировок из разряда «это вам категорически запрещено», «забудьте о сладостях» и т.п.

Исследования показали, что такие ограничения – это стресс для человека, а стресс может привести к срывам, депрессии, так что жизнь с сплошными «нельзя» станет не в радость. Кроме того, сахар все же нам необходим, ведь углеводы – энергия для жизни. Заменить их белками и жирами нельзя.

Поэтому диета для диабетиков строится на основании гликемического индекса всех продуктов. По сути, этот индекс отражает то, с какой скоростью сахар из них всасывается в кровь. У продуктов с высоким индексом – варенье, печенье, пирожные – скорость всасывания большая. У продуктов с низким индексом – крупы, фрукты – более низкая. Чем медленнее скорость всасывания, тем проще поджелудочной железе справиться с нагрузкой. Так, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара.

Суть диеты в том, что употреблять в течение дня больше продуктов с низким гликемическим индексом и дозировать приемы пищи.

- И белый хлеб, и черный – это углеводы. Употребление и того и другого повышает уровень сахара в крови, разница только в скорости. У первого она чуть больше, а у второго чуть меньше, поэтому мы говорим, что черный хлеб для диабетиков предпочтительнее, - объясняют врачи-эндокринологи.

Какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа

Какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа, а употребление каких блюд из круп может нанести вред организму – очень важный вопрос. Ответ на него поможет не только существенно разнообразить меню диабетика, но и облегчить некоторые симптомы «болезни 21 века». Именно о кашах в рационе людей, страдающих сахарным диабетом Вам, Дорогие Читатели сайта «Диабет МД» мы и расскажем сегодня в этой статье.

В рационе каждого диабетика должны присутствовать блюда из продуктов-источников сложных углеводов. В качестве таких блюд врачи рекомендуют употреблять каши. При этом, крупы для человека, который страдает сахарным диабетом должны составлять большую часть его рациона.

Необходимо напомнить, что в состав употребляемых нами продуктов входят разные типы углеводов. Существуют сложные и простые (или же короткие) углеводы. Последние быстро расщепляются в процессе переваривания до глюкозы, повышая её уровень в крови, и провоцируют выброс инсулина.

А вот процесс расщепления сложных углеводов протекает намного медленнее, обеспечивая более долгое чувство насыщения. Именно употребление в пищу таких углеводов может помочь Вам избежать резких перепадов уровня сахара в крови.

Что делать если у вас диабет?!
  • Это проверенное средство помогает побороть диабет полностью, продается в каждой аптеке, называется...
Читать далее >>

Какие каши рекомендуется кушать при сахарном диабете второго типа

Содержание статьи:

таблица каши при диабете

Перед тем как составлять меню рациона людей, которые страдают сахарным диабетом второго типа, нужно обязательно узнать ГИ или же гликемический индекс всех продуктов без исключения.

Данный цифровой показатель является условной скоростью расщепления употребившегося продукта или блюда, а также период его превращения после этого в глюкозу. В качестве эталона медиками была взята именно глюкоза, гликемический индекс которой равен 100. При этом, чем быстрее расщепляется продукт на глюкозу, тем будет выше его ГИ.

Необходимо отметить, что именно крупы и каши составляют «фундамент» пирамиды углеводного меню диабетика. Однако, каждая из круп обладает собственным гликемическим индексом и не всегда ясно какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа.

Кроме того, при употреблении (а также в процессе приготовления) каш следует учитывать, что при добавлении в блюдо кефира или масла его ГИ увеличивается на ГИ добавленного ингредиента. То же относится и к продуктам, которые Вы употребляете с кашами. К примеру нежирный йогурт или тот же кефир с ГИ 35 можно употреблять лишь с кашами, которые имеют низкий ГИ.

В любом случае, не рекомендуется употреблять кашу большими порциями. Рекомендуемая норма для одного приёма пищи составляет примерно пять больших (столовых) ложек, то есть, примерно двести грамм.

Врачи напоминают, что не стоит готовить такие блюда на жирном молоке. При этом, его лучше всего разбавить очищенной водой. А вот подслащать кашку они советуют любым сахарозаменителем (например, ксилитом). А ещё в такие блюда полезно добавлять некоторые фрукты. Узнать какие фрукты можно употреблять при сахарном диабете можно тут.

Также, сразу отметим, что при сахарном диабете второго типа нужно исключить из своего рациона манную кашу, ведь манка имеет довольно высокий ГИ равный 71! Кроме того, манная крупа содержит минимальное количество клетчатки.

Вы спросите, тогда какие каши не вредны при этом недуге? Отвечаем…

Что делать если у вас диабет?!
  • Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
  • К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…
Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью Александра Мясникова, о том как навсегда забыть про диабет... Читать далее >>

Пшёнка

пшённая каша

Сразу отметим, что ГИ пшённой крупы равен 71.

При сахарном диабете второго типа врачи и диетологи не рекомендуют часто употреблять именно пшённую кашу. Готовят её на очищенной воде, не добавляя масла. Также, нельзя запивать её любыми молочными продуктами (йогурт, кефир и пр.).Рассмотрим подробней состав пшена:

  • пшено содержит в полтора раза больше фосфора, нежели мясо;
  • в составе крупы присутствуют необходимые диабетиками витамины группы В и жирные кислоты;
  • аминокислоты, содержащиеся в данном продукте, составляют 1/6 часть;
  • основной частью крупы является крахмал, представляющий сложный углевод.

Какая же польза от употребления пшённой каши:

  • выводит из органов природным способом аллергены и токсины;
  • укрепляет мышцы.

В качестве минуса данного блюда можно выделить то, что при низкой кислотности желудка регулярное включение в меню данной каши может провоцировать запоры.

Гречневая каша

гречневая каша

А вот гречневая крупа в отличие от пшёнки имеет гликемический индекс 50!

Спрашивая у врача, какие каши можно есть при сахарном диабете второго типа, большинство получают в качестве первого ответа «гречневая каша». Её можно употреблять ежедневно как в качестве гарнира, так и основного блюда!

В составе гречневой крупы учёные нашли восемнадцать необходимых каждому диабетику аминокислот! Вот почему часто её сравнивают по данным параметрам с сухим молоком или куриным белком.


Кроме этого, каша из гречки богата:
  • железом;
  • магнием;
  • фолиевой кислотой.

Вот почему это блюдо должно присутствовать в меню людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Всего одна порция каши способна обеспечить организм микроэлементами, нужными органам витаминами, а также сложными углеводами.

Польза продукта: благодаря высокому содержанию в крупе флавоноидов гречневая каша является отличным профилактическим средством против опухолей и воспалений.

Вред: именно повышенное содержание аминокислот способно вызывать аллергию у людей, имеющих индивидуальную переносимость продукта.

 

Овсянка

овсяная каша

Ещё ниже ГИ у овсяной крупы. Он составляет 47-49 единиц.

Как и прошлое блюдо овсянку рекомендуется включить в свой ежедневный рацион (например, если Вы не любите гречку). Такая низкокалорийная пища способна обеспечить организм диабетика 1/4 частью необходимой ему клетчатки (при этом, очень важно получать её и из овощей). Также, данная крупа содержит кислоту метионин и множество разнообразных антиоксидантов.

Помните, что кушать необходимо кашу именно из овсяной крупы, но не из овсяных хлопьев! Ведь последние имеют довольно высокий ГИ!

Польза продукта:

  • высокое содержание клетчатки;
  • мизерная калорийность готового продукта.

Перловка

перловая каша

Перловая крупа имеет ГИ всего 22 единицы!

Изготавливаемая из ячменного зерна при помощи метода шлифовки крупа рекомендуется для постоянного употребления! Перловая каша – идеальный завтрак как сама по себе, так и в качестве гарнира к пареной рыбе или курице.

Химический состав данной крупы таков:

  • аминокислота лизин, входящая в состав коллагена;
  • витамины РР, Е, В9, В6, В2, В1, а также витамн А и другие;
  • глютен.

Польза:

  • замедляет процесс преждевременного старения тканей;
  • эффективно и мягко выводит из органов токсины и шлаки;
  • улучшает общее состояние кожи, ногтевых пластин и волос не хуже «добавок для красоты».

Вред: не рекомендуется беременным, а также людям, которые склонны к метеоризму из-за наличия глютена.

Кукурузная каша

кукурузная каша

ГИ мамалыги (так часто называют кукурузную крупу и блюдо из неё) равен 40 единицам!

Одна средняя порция данного блюда содержит 1/4 часть суточной нормы витамина Е и каротина. Мамалыга считается довольно калорийной. При этом, её регулярное употребление не приведёт к отложению жира, ведь её белки усваиваются организмом диабетика. Кроме того, кукурузные зёрна в измельчённом виде выполняют роль «веника», выводя из организма вредные продуты распада и лишний жир.

Польза продукта: способен нормализовать липидный обмен.

Вред: затруднённое усвоение белков, содержащихся в крупе, может привести к потере массы и по этой причине от этого блюда стоит отказаться людям с дефицитом веса.

Пшеничка

пшеничная каша

Гликемический индекс данной крупы составляет 45 единиц.

При этом, пшеничная крупа содержит много клетчатки, тормозящей формирование жировых тканей из-за избытка глюкозы и стимулирующей кишечник.

Входящие в её состав пектины способны тормозить процессы гниения, улучшая тем самым состояние слизистой кишечника.

Мы надеемся, что теперь Вам ясно какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа! А под конец мы собрали несколько отзывов по сегодняшней теме. Обязательно напишите нам в комментариях свои мысли по этому поводу! Вам пустяк, а нам – показатель необходимости новых статей!

Это интересно:

Лучшая каша для людей с диабетом

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Помимо проблем со здоровьем, некоторые люди с недавним диагнозом диабета беспокоятся о том, что они больше не смогут есть те продукты, которые им нравятся, включая злаки.

Однако есть много видов злаков, которые люди с диабетом могут есть, не беспокоясь, при условии, что они принимают во внимание несколько вещей.

Злаки богаты углеводами, что может вызвать повышение уровня глюкозы в крови.По этой причине употребление хлопьев может означать поиск других способов сократить потребление углеводов.

Правильный выбор хлопьев, например, не содержащих большого количества сахара, может позволить людям с диабетом чаще употреблять злаки.

В этой статье мы обсудим, какие злаки лучше всего употреблять в пищу людям с диабетом, а также ингредиенты, которых следует искать или избегать.

Людям с диабетом не нужно исключать определенные продукты из своего рациона. Вместо этого цель должна состоять в том, чтобы придерживаться сбалансированной и питательной диеты, включающей как привычные продукты, так и более здоровые варианты.

Большинство злаков содержат много углеводов и сахара, которые могут повышать уровень глюкозы в крови.

Некоторые люди придерживаются низкоуглеводной диеты, потому что исследования показывают, что сокращение потребления углеводов может снизить риск возникновения осложнений, связанных с диабетом, способствовать снижению веса и поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови.

Людям с диабетом, которые хотят продолжать есть каши, следует попробовать следующие стратегии:

  • Ограничьте размер порций . Рекомендуемые размеры порции, как правило, меньше той, которую может съесть средний человек, поэтому попробуйте отмерить порцию.
  • Сократить потребление других сладких и богатых углеводами продуктов . Человек, который хочет есть хлопья на завтрак, должен избегать в этот день сладких закусок и других продуктов с высоким содержанием углеводов.
  • Выберите цельнозерновые или отрубные хлопья . Эти богатые клетчаткой ингредиенты могут помочь контролировать уровень сахара в крови. Анализ исследования 2013 года, опубликованного в 1965–2010 годах, обнаружил корреляцию между отрубями и цельнозерновыми продуктами питания и более низким риском развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
  • Монитор глюкозы в крови .Некоторые люди с диабетом могут обнаружить, что их организм не может переваривать даже злаки с относительно низким содержанием углеводов, в то время как другие смогут справиться с редкими сладостями.
  • Соблюдайте сбалансированную диету . Никакая отдельная еда не может улучшить или нарушить диету человека. Вместо этого сосредоточьтесь на употреблении большого количества фруктов и овощей и нежирных белков.
  • Оставайтесь физически активными . Регулярные упражнения могут помочь человеку снизить уровень глюкозы в крови и контролировать его.
  • Помните о калорийности .Даже если в хлопьях относительно мало углеводов, они могут быть калорийными. Это может быть проблематично для людей, пытающихся похудеть.

Людям с диабетом, которые хотят полакомиться злаками, следует рассмотреть следующие варианты:

  • Каши с низким содержанием сахара . Держитесь подальше от хлопьев, которые производители продают детям и которые, как правило, содержат много сахара. Замороженные крупы обладают низкой питательной ценностью. Вместо этого попробуйте измельченные цельнозерновые хлопья.
  • Овсянка .Овсянка - отличная альтернатива холодным хлопьям с высоким содержанием клетчатки. Попробуйте посыпать корицей или добавить немного меда или кленового сиропа для большего аромата. Избегайте сильно переработанной овсянки быстрого приготовления с большим количеством добавленного сахара или выбирайте сорт с низким содержанием сахара.
  • Злаки, содержащие фрукты и орехи . Увеличить пищевую ценность крупы можно, посыпав сверху ягодами или сухофруктами.
  • Злаки, богатые отрубями или цельнозерновыми . В этих вариантах меньше углеводов, больше клетчатки и меньше сахара, чем во многих других брендах.
Поделиться на Pinterest Злаки, содержащие фрукты, орехи и семена, полезны для людей с диабетом.

Хотя многие злаки содержат много сахара, к которому люди с диабетом должны относиться как к случайному удовольствию, некоторые из них богаты клетчаткой и другими питательными веществами. Выбор этих продуктов может помочь контролировать аппетит.

Полезные ингредиенты, которые следует искать, включают:

  • фрукты
  • белки, такие как орехи и семена
  • цельнозерновые
  • обогащенные витамины, такие как B-12

Авторы метаанализа 2012 года обнаружили, что использование клетчатки - обильная диета может снизить уровень сахара в крови натощак и уровень HbA1c.Уровни HbA1c - это средний уровень сахара в крови человека за несколько месяцев.

Некоторые ингредиенты, которых следует избегать в зерновых, включают:

  • добавленный сахар
  • гидрогенизированные масла
  • рафинированная мука вместо цельнозерновых
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие искусственные подсластители

Зерновые, особенно детские, могут быть очень много сахара. Анализ, проведенный Рабочей группой по окружающей среде, показал, что средняя порция злаков содержит 9 граммов сахара.

Выбирая хлопья для завтрака, не забудьте проверить содержание углеводов на этикетке, так как некоторые, казалось бы, полезные для здоровья злаки по-прежнему очень богаты углеводами.

Высокое содержание углеводов не обязательно плохо, но для людей с диабетом, пытающихся контролировать свое потребление углеводов, употребление одной миски хлопьев может очень приблизить их к дневному общему пределу углеводов.

Небольшие порции пищи могут помочь людям с диабетом лучше контролировать уровень глюкозы в крови, особенно когда они едят продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлопья.

Людям с диабетом не следует принимать решения о порциях, основываясь на размере чаши, так как это может означать употребление очень больших порций. Вместо этого посмотрите на размер порции, указанный на этикетке продукта, и отмерьте это количество или меньше.

Ниже приведены некоторые другие стратегии для создания здоровых размеров порций:

  • Разделите порцию хлопьев пополам и ешьте половину утром и половину вечером. Разделение порции означает, что организм должен обрабатывать меньше сахара за один раз, что потенциально снижает риск скачков сахара в крови.
  • Ешьте продукты с низким содержанием сахара и углеводов вместе с хлопьями. Например, не выбирайте на завтрак тосты с джемом и хлопья.
  • Ешьте хлопья в качестве закуски, а не в качестве основного блюда, например, завтрака.

Сбалансированная диета - одна из наиболее важных стратегий борьбы с диабетом, но это не означает, что люди должны отказываться от всех любимых продуктов.

За помощью в выборе правильной диеты и выборе наиболее подходящих для здоровья злаков человек может поговорить с врачом или диетологом.

Виды хлопьев, описанные в этой статье, доступны в продуктовых магазинах и в Интернете.

.

Начните свой день с лучших злаков

Независимо от того, какой у вас диабет, очень важно поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах здорового диапазона. И начать день со здорового завтрака - один из шагов, которые вы можете сделать для этого.

Завтрак должен быть сбалансированным с достаточным количеством белков, углеводов и полезных жиров. В нем также должно быть мало добавленного сахара и много клетчатки и питательных веществ.

Если у вас диабет, возможно, вы уже знакомы с гликемическим индексом (ГИ).ГИ - это способ измерить, насколько быстро продукты с углеводами повышают уровень глюкозы в крови.

Углеводы дают вам энергию, необходимую для начала дня. Но слишком быстрое переваривание углеводов может привести к резкому скачку уровня сахара в крови.

Продукты с низким ГИ легче переносятся организмом, чем продукты с высоким ГИ. Они перевариваются медленнее и сводят к минимуму всплески после еды. Об этом следует помнить при выборе хлопьев для завтрака.

Важно знать, что влияет на GI.Обработка, методы приготовления и вид зерна могут повлиять на скорость переваривания пищи. Зерновые, которые подвергаются большей переработке, обычно имеют более высокий ГИ, даже если в них добавлена ​​клетчатка.

Смешивание продуктов также может повлиять на ГИ. Наличие белка и полезных жиров вместе с хлопьями может помочь предотвратить скачки сахара в крови.

Здоровый завтрак, который легко приготовить, может быть таким же простым, как тарелка хлопьев, если вы выберете его с умом.

В проходе продуктового магазина с хлопьями много хлопьев, которые удовлетворяют ваших пристрастий к сладкому, но снижают уровень глюкозы.Многие из самых популярных злаков содержат очищенные зерна и сахар в верхней части списков ингредиентов. В этих злаках мало питательных веществ и много пустых калорий. Они также могут вызвать скачок уровня глюкозы в крови.

Вот почему так важно внимательно читать этикетки. Выбирайте злаки, в которых в качестве первого ингредиента указано цельное зерно. Очищенные зерна лишены отрубей и зародышей во время обработки, что делает их менее полезными.

Цельные зерна включают в себя целые зерна зерна, которые являются источником здоровой клетчатки.Клетчатка - важный элемент вашего рациона. Это помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний. Цельнозерновые продукты также содержат много витаминов и минералов.

Обычно в хлопьях для завтрака можно найти следующие цельнозерновые продукты:

  • овсянка
  • цельнозерновая мука
  • пшеничные отруби
  • цельнозерновая мука
  • ячмень
  • коричневый рис
  • дикий рис
  • гречиха

Согласно Согласно Американской диабетической ассоциации, овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные отруби относятся к продуктам с низким ГИ, значение ГИ не превышает 55.Быстрый овес имеет средний ГИ, значение 56-69. Кукурузные хлопья, воздушный рис, хлопья с отрубями и овсяные хлопья быстрого приготовления считаются продуктами с высоким ГИ, их ценность составляет 70 и более.

Вместо того, чтобы использовать пакеты с горячими хлопьями быстрого приготовления, подумайте о том, чтобы приготовить партию цельного или мелко нарезанного овса на неделю и хранить ее в холодильнике. Каждое утро нагрейте порцию в течение нескольких минут в микроволновой печи, и вы получите полезные злаки, которые будут медленнее перевариваться.

Следите за скрытыми ингредиентами.По данным Американской диабетической ассоциации, вам следует выбирать злаки, содержащие не менее 3 граммов клетчатки и менее 6 граммов сахара на порцию.

Проблема в том, что сахар имеет множество псевдонимов и может появляться в списках ингредиентов несколько раз. Помните также, что ингредиенты перечислены в порядке убывания их содержания. Если в нескольких основных ингредиентах перечислены три вида сахара, это будет не лучший выбор.

Гарвардская школа общественного здравоохранения предоставляет следующий список подсластителей, которые могут появляться на этикетках пищевых продуктов:

  • нектар агавы
  • коричневый сахар
  • кристаллы тростника
  • тростниковый сахар
  • кукурузный подсластитель
  • кукурузный сироп
  • кристаллическая фруктоза
  • декстроза
  • сгущенный тростниковый сок
  • фруктоза
  • концентраты фруктовых соков
  • глюкоза
  • мед
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • инвертный сахар
  • солодовый сироп
  • мальтоза
  • кленовый сироп
  • меласса
  • сахар-сырец
  • сахароза
  • сироп

Не забывайте также следить за уровнем натрия в ваших злаках.По данным клиники Майо, вы должны потреблять менее 2300 мг натрия в день.

После того, как вы выбрали цельнозерновую крупу, вы можете добавить орехи в качестве источника белка. Они также придадут дополнительную текстуру и вкус.

Добавление белка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови во время завтрака, а также может помочь вам контролировать его уровень после обеда. Вы также можете съесть несладкий греческий йогурт, яйца или другие продукты, содержащие полезный белок, чтобы завершить свой завтрак.

Несоленые орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и орехи пекан, могут добавить хрусткости вашим хлопьям.Они содержат полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Но они также довольно калорийны, поэтому ешьте их в умеренных количествах.

В зависимости от вашего плана питания добавление фруктов в хлопья может добавить сладости. Просто не забудьте учесть это при подсчете углеводов, если вы считаете углеводы, или для управления порцией. Цельные фрукты - отличное дополнение к еде, а фрукты с большим количеством кожуры, например ягоды, добавят в еду еще больше клетчатки.

Подумайте о добавлении полстакана молока или заменителя молочных продуктов в миску с хлопьями, если это соответствует вашему плану питания.Имейте в виду, что молоко содержит некоторые натуральные сахара. Обезжиренное молоко, 1-процентное или 2-процентное молоко может заменить цельное молоко, если вы хотите потреблять меньше калорий и насыщенных жиров.

Вы также можете использовать соевое или миндальное молоко, если у вас непереносимость лактозы или вы не любите молочное молоко. Несладкое соевое молоко похоже на коровье по содержанию углеводов. Несладкое миндальное молоко содержит меньше углеводов и калорий, чем молочное или соевое молоко.

Даже если у вас нет диабета, есть продукты с низким ГИ - это здоровый выбор.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить риск развития диабета 2 типа.

С другой стороны, диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может снизить риск развития диабета 2 типа. Это связано с тем, что цельнозерновые продукты вызывают более медленный рост сахара в крови, что снижает нагрузку на способность организма вырабатывать инсулин.

Если вы сделаете правильный выбор, горячие или холодные хлопья для завтрака могут стать быстрым и питательным вариантом завтрака.Выбирая зерновые, выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна, но с низким содержанием сахара, натрия и калорий.

Добавьте к хлопьям небольшое количество фруктов, орехов или других богатых питательными веществами начинок, а также немного молока или заменителя молока, чтобы завершить трапезу.

Сделайте это

  • Выбирайте крупы с цельнозерновыми продуктами, например, овсяные хлопья, овсяные хлопья и рулонные отруби.
  • Добавьте белок с орехами для вкуса и текстуры.

Избегайте этого

  • Держитесь подальше от злаков с высоким гликемическим индексом, таких как кукурузные хлопья, воздушный рис, хлопья с отрубями и овсяные хлопья быстрого приготовления.
  • Не выбирайте злаки, в которых в качестве основных ингредиентов указаны очищенные зерна и сахар.
.

Сухие завтраки для диабета | Диабет Великобритания

Приличный завтрак при диабете, который часто называют «самой важной едой дня», безусловно, имеет ряд преимуществ для здоровья.

Помимо обеспечения питательными веществами, если у вас диабет, регулярный здоровый завтрак может помочь поддерживать контроль уровня сахара в крови, свести к минимуму количество нездоровых перекусов в дальнейшем и подпитывать ваше тело, чтобы помочь вам функционировать перед напряженным днем.

Завтрак чемпионов

Когда дело доходит до завтрака, хлопья остаются популярным, удобным и быстрым выбором.С годами, когда количество продуктов на полках супермаркетов растет, бывает сложно выбрать самый полезный для здоровья вариант.

Чтобы упростить задачу, мы выбрали 10 хорошо известных злаков и внимательно изучили их пищевую ценность, чтобы увидеть, насколько они эффективны с точки зрения сахара, жира и клетчатки.

Но сначала давайте узнаем немного больше о том, какой завтрак при диабете нам следует искать ...

Что в хлопьях?

Сухие завтраки, как правило, состоят из зерен - некоторые из них являются цельнозерновыми (например, пшеница, отруби, овес), а другие - очищенными зернами (например, кукурузой и рисом).Во многие также добавлены орехи, семена и сухофрукты.

Цельнозерновые хлопья могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови, особенно если у вас диабет 2 типа, поскольку они медленнее выделяют глюкозу из-за низкого ГИ.

В последних рекомендациях подчеркивается, что у нас, как у населения Великобритании, слишком много сахара и недостаточно клетчатки. Клетчатка важна для здоровья кишечника, а некоторые могут помочь снизить уровень холестерина. Некоторые злаки также содержат витамины и минералы, такие как железо, витамин D, и витамины группы B, такие как фолиевая кислота.

Фолиевая кислота важна для здоровых красных кровяных телец, и ее также необходимо принимать в качестве добавки как до, так и во время беременности, чтобы снизить риск дефектов нервной трубки у еще не родившихся детей. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин с диабетом, поскольку им нужна более высокая, чем обычно, доза для предотвращения этих врожденных дефектов.

Однако будьте осторожны - некоторые злаки, которые могут показаться полезными, не всегда так хороши для вас, как кажутся ... они могут содержать большое количество свободных сахаров и содержат меньше клетчатки, чем рекомендуется.


Вот выводы. Обратите внимание, что указанная информация о пищевой ценности не включает молоко.

* Эти значения питательной ценности были точными на момент публикации, но некоторые из этих значений могли измениться. Последнюю информацию о пищевой ценности можно найти на этикетках продуктов питания.

Jordan's Crunchy Oat Granola - Фрукты и орехи

на 100 г На порцию 45 г
калорий 427 192
Углеводы 64.2 28,9
Сахар 28,5 12,8
Жир 13,8 6,2
Насыщенные жиры 4,4 2,0
Соль 0,03 0,01
Волокно 6,7 3,0


Nestle Shredded пшеница

на 100 г На порцию 45 г
калорий 362 163
Углеводы 68 31
Сахар 0.7 0,3
Жир 2,2 1,0
Насыщенные жиры 0,5 0,2
Соль 0,05 0,02
Волокно 12 5,4


Kellogg's All Bran

на 100 г На порцию 45 г
калорий 334 134
Углеводы 48 19
Сахар 18 7.2
Жир 3,5 1,4
Насыщенные жиры 0,7 0,3
Соль 0,95 0,38
Волокно 27 11


Weetabix

на 100 г На 2 порции печенья
калорий 362 136
Углеводы 69 26
Сахар 4.4 1,7
Жир 2,0 0,8
Насыщенные жиры 0,6 0,2
Соль 0,28 0,1
Волокно 10 3,8


Готовый Брек

на 100 г На порцию 30 г
калорий 374 112
Углеводы 58 17
Сахар 1.0 0,0
Жир 8,7 2,6
Насыщенные жиры 1,2 0,4
Соль 0,03 0,0
Волокно 7,9 2,4


Хлопья из цельнозерновых отрубей Sainsbury

на 100 г На порцию 30 г
калорий 365 110
Углеводы 69.4 20,8
Сахар 16,3 4,9
Жир 2,0 0,6
Насыщенные жиры 0,4 0,1
Соль 0,78 0,23
Волокно 13,8 4,1


Скоттс Porage Oats

на 100 г На порцию 40 г
калорий 374 150
Углеводы 60 24
Сахар 1.0 0,4
Жир 8,0 3,2
Насыщенные жиры 1,5 0,6
Соль трассировка трассировка
Волокно 9,0 3,6


Alpen - без добавления сахара

на 100 г На порцию 45 г
калорий 375 169
Углеводы 65 29
Сахар 16 7.2
Жир 6,2 2,8
Насыщенные жиры 0,9 0,4
Соль 0,29 0,13
Волокно 7,8 3,5


Jordan's Country Crisp - малина

на 100 г На порцию 45 г
калорий 446 201
Углеводы 67.7 30,5
Сахар 18,7 8,4
Жир 14,7 6,6
Насыщенные жиры 4,6 2,1
Соль 0,03 0,01
Волокно 5,5 2,5


Kellogg's Fruit and Fiber

на 100 г На порцию 40 г
калорий 380 152
Углеводы 69 28
Сахар 24 9.6
Жир 6 2,4
Насыщенные жиры 3,5 1,4
Соль 1 0,4
Волокно 9 3,6

Выводы

Мы использовали государственную систему цветовой кодировки, используемую многими компаниями, чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор в отношении того, что они едят и пьют (зеленый = низкий; желтый = средний; красный = высокий).

Два хлопья для завтрака - Nestle Shredded Wheat и Weetabix - все были зеленого цвета, что означает, что в них мало сахара, жиров, насыщенных жиров и соли.

Было обнаружено, что другие злаки содержат от умеренного до высокого содержания сахара и жира. Злаки с высоким содержанием жира, но с низким содержанием насыщенных жиров - это те, в которых жир в основном поступает из ненасыщенных источников.

Два злака - Kellogg's Fruit and Fiber и Jordan's Crunchy Oat Granola - имеют красный цвет по содержанию сахара. Этот сахар получают из подслащенных сухофруктов, добавленных в хлопья вместе с сахаром.


Лучшие советы при выборе крупы

  • Помните о размерах порций - подумайте, совпадает ли размер порции, указанный на коробке, с размером порции, которую вы потребляете. Многие люди наливают большую чашу и поэтому потребляют больше калорий и углеводов. Это важно, если вы подсчитываете калории для контроля веса или если вы подсчитываете углеводы для корректировки правильной дозы инсулина.
  • Взвесьте хлопья пару раз, чтобы получить представление о количестве, которое вы обычно потребляете, а затем запишите это вместе с другими продуктами, которые вы потребляете на регулярной основе.Используйте этот вес в сравнении со значениями на 100 г, чтобы рассчитать свое потребление.
  • Еще один совет при подсчете углеводов - не забывайте учитывать добавки, которые вы добавляли в хлопья, такие как молоко, фрукты или йогурт.
  • Проверьте этикетку на наличие клетчатки и попробуйте выбрать злак с более высоким содержанием клетчатки.
  • Тип молока, которое вы выбираете для добавления в хлопья, также может способствовать общему здоровью - выбор полуобезжиренного или обезжиренного вместо цельного молока может снизить общее потребление жиров в течение дня.
  • По возможности старайтесь выбирать злаки с зеленой степенью содержания сахара.

Лучший старт, каждый день

Какой бы завтрак вы ни выбрали при диабете, важно придерживаться регулярного режима питания и стараться выделять время для завтрака каждое утро.

Это даст вам отличное начало дня, обеспечив вас топливом, необходимым для выполнения повседневных задач.

Если вы не чувствуете голода первым делом, попробуйте держать на работе коробку здоровых хлопьев или каши.Некоторые люди считают, что это может быть лучшей альтернативой полуденному перекусу шоколадным печеньем, когда вы начинаете испытывать голод.

.

Бренды здоровых злаков для лечения диабета

Когда вы в спешке, у вас может не быть времени съесть что-нибудь, кроме быстрой тарелки хлопьев. Но многие бренды хлопьев для завтрака содержат быстроусвояемые углеводы. Эти углеводы обычно имеют высокий гликемический индекс. Это означает, что ваше тело быстро расщепляет их, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Если у вас диабет, это может быть опасно.

К счастью, не все злаки одинаковы. Читайте дальше, чтобы узнать о вариантах зерновых, безопасных для диабета, которые могут быстро вывести вас из дома, не заставляя вас кататься на американских горках сахара в крови.

Мы составили список наших рекомендаций от самого высокого гликемического индекса до самого низкого.

Гликемический индекс, или ГИ, определяет, насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови. Если у вас диабет, лучше выбирать продукты с более низким показателем ГИ. Они дольше перевариваются, что помогает предотвратить скачки сахара в крови.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения:

  • продукты с низким ГИ имеют рейтинг 55 или меньше
  • продукты со средним ГИ имеют рейтинг 56-69
  • продукты с высоким ГИ имеют рейтинг 70- 100


Смешивание продуктов может повлиять на то, как они перевариваются и адсорбируются в крови, и, в конечном итоге, на их рейтинг GI.Например, употребление в пищу хлопьев с высоким содержанием ГИ и греческого йогурта, орехов или других продуктов с низким ГИ может замедлить пищеварение и ограничить скачки уровня сахара в крови.

Гликемическая нагрузка - еще один показатель того, как пища влияет на уровень сахара в крови. Учитывается размер порции и усвояемость различных углеводов. Возможно, это лучший способ определить хорошие и плохие варианты углеводов. Например, у моркови высокий ГИ, но низкий гликемический индекс. Овощ обеспечивает здоровый выбор для людей с диабетом.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения:

  • гликемическая нагрузка ниже 10 низкая
  • гликемическая нагрузка 11-19 средняя
  • гликемическая нагрузка 20 или выше высокая


Если у вас диабет, лучше всего начинать свой день с завтрака с низким содержанием ГИ.

В среднем кукурузные хлопья имеют рейтинг GI 93 и гликемическую нагрузку 23.

Самым популярным брендом являются кукурузные хлопья Kellogg’s Corn Flakes. Вы можете купить его без сахара, с сахаром или в медово-ореховых вариациях.Основным ингредиентом является молотая кукуруза, которая имеет более высокий рейтинг GI, чем цельнозерновые альтернативы. При измельчении кукурузы удаляется ее твердый внешний слой. В результате остается крахмалистый продукт с низкой питательной ценностью и большим количеством быстро усваиваемых углеводов.

Виноградные орехи имеют рейтинг GI 75 и гликемическую нагрузку 16, что лучше, чем у злаков на основе кукурузы.

Крупа состоит из круглых зерен, сделанных из цельнозерновой пшеничной муки и солодового ячменя. Это хороший источник витаминов B6 и B12, а также фолиевой кислоты.

Виноградные орехи содержат около 7 граммов клетчатки на половину чашки. Клетчатка важна для людей с диабетом. Это может помочь замедлить пищеварение, стабилизируя уровень сахара в крови. Это также может помочь снизить уровень холестерина.

В среднем обычная манная карамель имеет рейтинг GI 66 и гликемическую нагрузку 17. У растворимого варианта более высокий рейтинг GI.

Эти горячие каши сделаны из цельнозерновой пшеницы мелкого помола. У него гладкая текстура и тонкий аромат. Популярные бренды включают B&G Foods и Malt-O-Meal.

Пшеничная мука обеспечивает 11 миллиграммов железа на порцию, значительную дозу. Ваши эритроциты используют этот минерал для переноса кислорода по всему телу.

В среднем мюсли имеют рейтинг GI 66 и гликемическую нагрузку 16.

Он состоит из сырых овсяных хлопьев и других ингредиентов, таких как сухофрукты, семена и орехи. Авторитетные бренды включают Bob’s Red Mill и Familia Swiss Muesli Cereal.

Мюсли, изготовленные из овса, являются отличным источником клетчатки.

Рисовые хлопья, такие как Kellogg’s Special K, как правило, несколько меньше влияют на уровень сахара в крови, чем мюсли.Special K имеет рейтинг GI 69 и гликемическую нагрузку 14.

Существует множество разновидностей Special K, включая красные ягоды, фрукты и йогурт, мультизерновые и овсяные хлопья с медом. Все они имеют разную калорийность и пищевую ценность.

Овсянка - один из самых полезных для здоровья вариантов злаков, его индекс ГИ составляет 55, а гликемическая нагрузка - 13.

Овсянка производится из сырого овса. Вы можете выбрать специальные, органические или популярные крепленые бренды, такие как Quaker. Но будьте осторожны: быстрорастворимый овес имеет в два раза большую гликемическую нагрузку, чем обычный овес.Избегайте предварительно подслащенных сортов, поскольку они содержат вдвое больше сахара и калорий.

Овсянка - богатый источник клетчатки.

Крупы с пшеничными отрубями являются победителями, когда речь идет о самом низком рейтинге GI и гликемической нагрузке. В среднем они имеют рейтинг GI 55 и гликемическую нагрузку 12.

Когда пшеничные отруби используются в качестве злаков, их перерабатывают в хлопья или гранулы. Они тяжелее рисовых злаков из-за большого содержания клетчатки.

Пшеничные отруби также богаты тиамином, железом, цинком и магнием.Некоторые витаминизированные бренды также являются хорошими источниками фолиевой кислоты и витамина B12. Kellogg’s All-Bran и Post’s 100% Bran - хорошие варианты.

Если вам не хочется есть хлопья, есть много других вариантов завтрака. Попробуйте съесть богатые белком яйца и хлеб из цельнозерновой пшеницы или ржи. Яйцо содержит менее 1 грамма углеводов, поэтому оно мало влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, он замедлит переваривание любых углеводов, съеденных с ним.

Будьте осторожны с напитками.Фруктовые соки имеют более высокий гликемический индекс, чем цельные фрукты. Вместо сока выбирайте цельный апельсин или яблоко.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о