Белки жиры углеводы пюре картофельное: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

пюре с котлетой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность Картофельное пюре сухое. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Картофельное пюре сухое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 347 кКал 1684 кКал 20. 6% 5.9% 485 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 1.8% 1583 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 3.6% 800 г
Углеводы 66.8 г 219 г 30.5% 8.8% 328 г

Энергетическая ценность Картофельное пюре сухое составляет 347 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Картофельное пюре состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 40% 13.35g В 4.1 раз(а) меньше чем Шоколад
Белки 4% 80% 1. 65g В 1.7 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 4% 63% 2.82g В 11.8 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 5% 41% 14.65g В 1.9 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 4% 75% 89kcal В 1.9 раз(а) больше чем Апельсин
Крахмал 5% 93% 12. 1g В 1.3 раз(а) меньше чем Картошка
Фруктоза 0% 91% 0.2g В 29.5 раз(а) меньше чем Яблоко
Сахар N/A 71% 0.5g В 17.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 5% 46% 1.3g В 1.8 раз(а) меньше чем Апельсин
Кальций 2% 57% 18mg В 6. 9 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 4% 84% 0.31mg В 8.4 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 4% 73% 15mg В 9.3 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 8% 74% 59mg В 3.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 8% 40% 286mg В 1. 9 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 13% 34% 306mg В 1.6 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 2% 83% 0.22mg В 28.7 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 4% 87% 0.04mg В 4.1 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 3% 60% 0. 42mg В 3.5 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100%
0µg
N/A
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 1% 90% 0.02mg В 17.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 1% 94% 0.02mg В 8.7 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 7% 68% 1.
08mg
В 8.9 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B6 9% 60% 0.12mg Столькое же сколько и в Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 65% 9µg В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 3% 64% 0.07µg В 10 раз(а) меньше чем Свинина
Витамин K 5% 54% 5. 9µg В 17.2 раз(а) меньше чем Брокколи
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры N/A 61% 0.11g В 141.8 раз(а) меньше чем Маргарин
Насыщенные жиры 3% 68% 0.58g
В 10.2 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 68% 0. 72g В 13.6 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 39% 1.34g В 35.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Пюре картофельное калорийность на 100. Картофельное пюре

Пюре из картофеля любят большинство людей. Благодаря высокой питательности, легкой усвояемости и неспособности вызывать аллергию, это блюдо включают в меню различных детских, медицинских и оздоровительных учреждений.

В стограммовой порции картофельного пюре, при приготовлении которого использовалось молоко и масло, содержится :

  • белков около 2 грамм;
  • жиров 3.7 грамма;
  • углеводов 15.2 грамма.

Говорить о калорийности готовых блюд, в состав которых входят несколько ингредиентов сложно. Энергетическая ценность картофельного пюре во многом зависит от жирности используемого молока, а также количества масла, которое добавляется в блюдо.

В среднем, в 100 граммах пюре из картошки, содержащего молоко и масло, содержится около 106 ккал.

Особо ценится картофель за его способность стимулировать мозговую деятельность . С его помощью в головном мозге человека вырабатываются вещества, необходимые для улучшения памяти.

Калорийность пюре из картофеля, приготовленного на воде

Чтобы понизить калорийность такого блюда, как картофельное пюре, можно приготовить его без добавления других продуктов, просто на воде. После измельчения картофеля, к нему добавляют воду, в которой он варился.

Калорийность 100 грамм картофельного пюре, приготовленного на воде, будет около 70 ккал.

Если пюре из картошки готовить без добавления молока и масла, то в нем будет меньшее содержание жиров. Пищевая ценность 100 грамм этого блюда составляе т:

  • белки 2 грамма;
  • жиры 0. 8 грамма;
  • углеводы 14.7 грамма.

Вместо воды можно использовать бульон, приготовленный из куриной грудки . Эта часть курицы обладает наименьшей жирностью. Содержание калорий в бульоне будет незначительным, а вкус у такого картофельного пюре получится более ярким.

Невысокой калорийностью и отличными вкусовыми качествами будет обладать пюре из картошки с добавлением цветной капусты . Этот овощ необычайно полезен для организма и рекомендован к употреблению во многих диетах.

Сколько калорий содержится в картофельном пюре с котлетой

Диетологи не советуют употреблять картофельное пюре в сочетании с мясными блюдами . Но многие из нас любят полакомиться любимой пюрешечкой с котлеткой.

Традиционная жареная котлета из мяса содержит 430 ккал на 100 грамм продукта.

Традиционно котлеты готовят из свино-говяжего фарша. Для его приготовления берут мясо и сало свиньи, а также говядину. Все ингредиенты перемалываются на мясорубке. Многие хозяйки в котлетный фарш добавляют натертый сырой картофель и черствый хлеб, предварительно размоченный в молоке. Все эти составляющие не позволяют говорить о низкой калорийности домашних жареных котлет , приготовленных по традиционному рецепту.

Не менее вкусным будет это блюдо, если приготовить его из мяса курицы.

В 100 граммах жареной куриной котлеты содержится 210 ккал, а приготовленная на пару будет содержать всего 130 ккал.

Наибольшей калорийностью будет обладать котлета по-киевски, если при ее приготовлении придерживались традиционной рецептурой.

В 100 граммах котлеты по-киевски содержится 445 ккал.

Рыбные котлеты также обладают низкой энергетической ценностью , они содержат 200 ккал на 100 грамм продукта, если обжарены на сковороде. При приготовлении в пароварке, их калорийность снижается до 140 ккал.

Калорийность порции картофельного пюре с котлетой во многом будет зависеть от самой котлеты.

В среднем 100 грамм такого блюда может добавить нашему организму от 400 до 500 ккал.

Картофельное пюре является диетическим блюдом, рекомендованным к употреблению во время диеты. Лучше всего употреблять картофельное пюре с нежирной рыбой, различными овощами и зеленью, сырами, отварными грибами.

Существующие картофельные диеты рассчитаны на различный срок. Но все они требуют употреблять картофель в отварном виде . Это может быть пюре, картошка в мундирах или салат из отварного картофеля. Лучшим дополнением для диетического меню является молоко и кисломолочные продукты, такие как кефир и нежирный йогурт.

Во время любой диеты, и картофельная не стала исключением, необходимо пить много воды. Рекомендуемое количество составляет 2 литра.

Сидеть на картофельной диете нельзя дольше десяти дней. Лучше всего применять эту систему питания для похудения в конце лета.

В этот период молодая картошка содержит большее количество витаминов и других микроэлементов, а содержание крахмала минимально. Такой картофель лучше всего запекать в духовке и употреблять вместе с кожурой, ведь именно в ней концентрация полезных веществ максимальна.

Составить меню для картофельной диеты можно самостоятельно.

Пожалуй, нет ничего проще и вкуснее из блюд, что позволяет сотворить картофель, нежели пюре с добавлением масла или молока, а также различных приправ, овощей и зелени. Оно достаточно быстро готовится, не требует практически никаких затрат, и легко может стать сытным обедом без необходимости выдумывать что-то более сложное и сытное. Насыщает картошка достаточно хорошо, а в сочетании с минимальным количеством огурца или томата становится вполне законченным блюдом.

Как минимум из-за частоты приготовления и повсеместной любви к нему, стоит выяснить, сколько калорий в картофельном пюре, откуда они берутся и куда направляются, зачем нужны, и согласны ли понизиться, если вообще еще есть куда понижать. Вариаций такого элементарного рецепта, как оказалось, существует великое множество, вследствие чего варьируется и сытность, калорийность и даже вкус блюда. Это может быть легкий, абсолютно диетический вариант, который не повредит ни с точки зрения сохранения фигуры, ни с точки зрения чувствительности желудочно-кишечного тракта. А может быть и целый кулинарный шедевр, в котором картошка – лишь основа, на которую, как игрушки на елку, нанизываются остальные, не менее важные, компоненты. И самые интересные диетические рецепты будет не лишним изучить.

Сколько калорий в картофельном пюре

Свое начало картофельное пюре берет в сыром картофеле, который отваривается в подсоленной воде, затем лишается ее и, при добавлении определенных ингредиентов, толчется в однородную мягкую консистенцию. Перед подачей на стол блюдо обычно посыпается зеленью, что делается не только с эстетической точки зрения, но и с целью улучшения пищеварения. А петрушка и того больше дает: она активно способствует расщеплению жиров. Но все же стоит вернуться к истокам и обратить внимание на картошку. Ее калорийность составляет 77 кКал на сто грамм в сыром виде и практически полностью – процентов так на 85 – зависит от простых углеводов. По этой самой причине и не советуют все вариации картофельных блюд употреблять вечером, рекомендуя определить их на обед, чтобы не перегружать поджелудочную и не создавать риск прибавки в весе. Конечно, достоинств картофеля это не умаляет, но подходить к нему стоит с осторожностью. Если брать во внимание опасность его углеводов и правильно организовывать собственное меню в соответствии с этим, все остальные положительные стороны картофеля удастся применить по максимуму. В частности, относится это к крахмалу, обладающему способностью возвращать в пределы нормы уровень холестерина, что приводит к снижению риска возникновения атеросклероза, а также ценно при гипертонической болезни. Люди, страдающие проблемами желудочно-кишечного тракта, имеющие острые гастриты и язвы, могут безбоязненно употреблять именно картофельное пюре: калорийность его здесь уже будет стоять на последнем месте, в то время как на первое выбивается клетчатка, не раздражающая внутренние органы пищеварительного тракта и не ухудшающая его состояние. Потому такое блюдо разрешено даже маленьким детям. Им, конечно, стоит выбирать картофельное пюре с молоком: калорийность его довольно мала, и воспринимается такое сочетание лучше, чем имеющее чуть больший показатель калорийности картофельное пюре с маслом.

У прошедшей термическую обработку в большом количестве воды картошки «вес» понизится до 65 кКал на сто грамм при условии, что варилась она без добавок. И теперь перед тем, кто собирается толочь продукт, расстилается бескрайнее поле, ограниченное лишь фантазией и возможными рамками своей системы питания. Самый классический вариант подразумевает под собой небольшое добавление имеющего 3,2% жирности молока. Калорийность картофельного пюре с таким дополнением выдаст не более 47 кКал на сто грамм, поскольку еще вберет в себя влагу, прибавив в объеме. В итоге, в сравнении с сырым картофелем готовое пюре теряет аж тридцать килокалорий, и столь низкое значение калорийности картофельного пюре с молоком позволяет съесть его почти сколько угодно, не беспокоясь слишком о «тяжести» своего обеда. Здесь и жиров практически нет, количество белков повышается незначительно за счет молока: углеводы продолжают занимать почти все пространство. А к гастритам и прочим раздражениям слизистой внутренних органов пищеварительного тракта именно нежное пюре с молоком благоволит сильнее всех.

Чуть более тяжелый и насыщенный жирами вариант – картофельное пюре с маслом, калорийность которого возрастает уже до 100 кКал. Молоко здесь не исключается, но дополняется сливочным маслом. В таком блюде углеводов незначительно больше, нежели в чисто молочно-картофельном сочетании, зато жирность повышается в разы. Варьировать калорийность картофельного пюре с маслом можно, естественно, количеством добавленного масла, а обезопасить – сочетанием с подобным блюдом огурцов, томатов или зелени. Они помогут облегчить усвоение пищи, расщепить жиры и снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Существует еще достаточно интересная вариация картофельного пюре, калорийность которой хоть и выше обычного молочного рецепта, но на вкус ничуть не хуже, и очень полюбится тем, кто не переносит молочную продукцию. Здесь картошка варится сразу вместе с половинкой репчатого лука, вследствие чего получается луковый бульон, часть которого и используется впоследствии для большей нежности, поскольку ни масла, ни молока добавляться не будет. Зато можно прибавить зелень и мелко нарезанный сельдерей. Калорийность картофельного пюре в этом случае составит 73 кКал. По аналогии с луковым делают вариант на курином бульоне, используя для этого уже готовый бульон от куриной грудки, отличающейся минимальной жирностью.

Картофельное пюре в рационе тех, кто следит за фигурой

По большому счету, картофельное пюре по калорийности – одно из самых диетических блюд, особенно, если не слишком мудрить с остальными ингредиентами. Безусловно, его можно сочетать даже с жареным беконом и грибами, посыпав тертым сыром и отправив в духовку, создав из простого пюре интересную запеканку. Но подобный рецепт отнести к тем, что помогут похудеть, крайне проблематично. Хотя, безусловно, это не картошка фри: у последней как минимум жирность в разы выше, о калорийности и говорить нечего.

Но все же, при создании картофельного пюре важно помнить, что большую роль в итоговом «весе» блюда сыграют добавки, которыми его можно как повысить, так и понизить. Например, калорийность картофельного пюре с маслом, приправами и отварной цветной капустой, также растолченной в мягкую однородную массу, покажет всего лишь 57 кКал. Красный перец, укроп, базилик и карри разгонят метаболизм и пойдут на пользу, как пищеварению, так и фигуре. Капуста с картофелем обеспечат сытостью. И даже незначительное количество сливочного масла всего лишь восполнит необходимую суточную норму жиров, а не отложится на боках.

А вот калорийность картофельного пюре с молоком, вареной колбасой, пассированным луком, морковью и тертым сыром составит уже 143 кКал на сто грамм. Это вариант более сытного обеда для тех, кому сложно без каких-либо намеков на мясо в блюде. Но обязательно следует сдобрить в конце зеленью или добавить пару зубчиков чеснока. Он не только придаст острую нотку, но и позволит не считать калории в картофельном пюре с подобными дополнениями.

Блюда из картофеля различаются не только по вкусовым качествам, но и по калорийности. Диетологи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при этом выбирая самые низкокалорийные блюда. Картошка насыщает организм солями калия, фосфором, магнием, марганцем, йодом и другими микроэлементами. В суточной норме картофеля 300 г содержатся все необходимые питательные вещества, суточная норма углеводов и витаминов РР, А, Е, С, В. Наивысшая концентрация полезных веществ находится в молодом картофеле, чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем остается полезных микроэлементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Калорийность сырого овоща

Сырой картофель считается самым полезным для человека, так как в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. В сыром виде корнеплод в пищу не употребляют. Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием клетчатки, нормализующей работу пищеварительной системы. Высокое содержание калия способствует быстрому выведению лишней жидкости и солей из организма человека.

БЖУ на 100 г сырого продукта:

В одном сыром клубне содержится 70 ккал. При термической обработке показатель КБЖУ и количество витаминов, минералов значительно меняется. 65% от массы сырого корнеплода приходится на воду. Углеводы представлены крахмалом, содержание этого питательного вещества намного выше, чем в других овощах.

При других способах приготовления

Энергетическая ценность продукта значительно меняется в зависимости от вида приготовления.

Таблица калорийности 100 г картофеля при разных способах обработки:

Польза и вред продукта также зависят от способа приготовления. Жареные и жирные блюда не рекомендовано есть людям с проблемами ЖКТ, холециститом, ожирением. Тем, кто желает избавиться от лишнего веса, лучше выбирать самые низкокалорийные блюда, такие как вареный картофель без масла и соли, молодой или запеченный овощ. Чем меньше корнеплод поддается термической обработке, тем он полезнее для здоровья.

Таблица калорийности блюд из картошки:

В сутки следует съедать не более 300 г овоща в любом виде. Сверх суточной нормы может нанести существенный вред организму, в частности добавить лишних килограммов. Несмотря на высокое содержание крахмала в корнеплоде, он приносит значительную пользу организму, но только в том случае, если употребляется в небольших количествах.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовится на воде, молоке, с добавлением соли и сливочного масла. В зависимости от количества дополнительных ингредиентов меняется питательная ценность блюда. Минимальное содержание килокалорий в 100 г продукта равно 112 ккал.

Соотношение КБЖУ на 100 г продукта, приготовленного на воде без масла и соли:

  • зола;
  • крахмал;
  • вода;
  • растительные кислоты;
  • натрий;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • хром;
  • фтор;
  • железо;
  • витамины В, С, Е, РР, D, А;
  • холин;
  • биотин.

Готовить пюре достаточно просто. Для приготовления необходимо очистить картофель, порезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, варить овощ до готовности. Затем воду слить, оставив немного картофельного бульона, перелив его в чашку. Хорошо потолочь и добавить теплый бульон. Пюре можно сварить и добавить к нему молоко, масло, соль. Пюре на молоке с добавлением сливочного масла имеет калорийность 271 ккал.

Отварной овощ

Молодой картофель считается самым полезным, так как содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Соотношение БЖУ на 100 г:

Полезные свойства молодого картофеля заключаются в следующем:

  • укрепление стенок сосудов;
  • выраженное антиоксидантное свойство;
  • нормализация водно-солевого баланса;
  • профилактика развития заболеваний пищеварительной системы.

Соотношение БЖУ при варке картофеля в мундире:

Чтобы приготовить отварной картофель в мундире, необходимо 1 кг корнеплода хорошо отмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Воду немного подсолить. Примерное время готовки 30 минут. Картофель можно есть с кожурой или без нее. Кожура содержит большое количество витамина С.

Польза вареного продукта для здоровья человека:

  • укрепление иммунитета;
  • легкое мочегонное действие;
  • профилактика болезней сердца и сосудов.

Противопоказания к применению продукта:

  • заболевания желчного пузыря;
  • болезни печени;
  • повышенное газообразование.

При чрезмерном употреблении вареного картофеля можно нанести серьезный вред организму, который проявляется в нарушениях работы пищевода. Нельзя употреблять зеленый продукт или позеленевший, так как он содержит высокую концентрацию ядовитого вещества соланина.

Наружное применение

В одной картофелине, которая не подвергалась термической обработке, содержится много полезных веществ, которые позволяют использовать овощ в сыром виде. Из сырой картошки делаю сок, который применяют при ожогах и сильных ранах. Сок картофеля можно приготовить с помощью соковыжималки или натереть овощ на мелкой терке, затем отжать через марлю. Отвар из овоща устраняет воспаление в носоглотке, используется в качестве раствора для ингаляций.

Картофель – очень популярный продукт. Его жарят, варят, тушат отдельно и с добавлением различных ингредиентов. Каждый из нас с детства знаком с пюре из картофеля. Готовят его на воде и молоке, с маслом и без него, любители добавляют специи. Особенно полезно блюдо для тех, кто следит за своим весом. Их, конечно, интересует вопрос: сколько калорий в картофельном пюре?

  • белков – 4,22 г;
  • углеводов – 16,81 г;
  • жиров – 4,22 г.

Кроме этого присутствует вода (75,61 г) и зола (1,50 г).

Картофель богат витаминами:

  • А – 38,0 мкг;
  • бета-каротин – 9,0 мкг;
  • С – 6,0 мкг.

Больше всего он содержит витаминов группы В:

  • В4 – 13,5 мг;
  • В9 – 8,0 мг;
  • В3 – 1,1 мг;
  • В12, В6, В1, В5 – от 0,1 до 0,5 мг.

Минеральный состав продукта довольно насыщенный:

  • натрий – 317,0 мг;
  • калий – 284,0 мг;
  • фосфор – 45,0 мг;
  • кальций – 24,0 мг;
  • магний – 18,0 мг;
  • железо – 0,3 мг;
  • цинк – столько же;
  • медь и марганец – по 0,1 мг;
  • селен – 0,8 мкг.

Пищевая ценность 100 г продукта составляет 112 ккал.

Калорийность картофельного пюре

На калорийность картофельного пюре влияет жидкость, на которой оно приготовлено.

На воде

По такому рецепту можно приготовить картошку с маслом или без него. Энергетическая ценность 100 г готового продукта с маслом составляет 120 ккал. В нём содержатся 2,5 г белков, 5 г жиров, 15 г углеводов.

Пищевая ценность блюда, приготовленного без добавления масла, выглядит так: углеводов – 14 г, белков – 2,2 г, жиров – 1,5 г. Калорий почти в 2 раза меньше, чем в предыдущем случае – 70 ккал.

На молоке

Обычно готовят просто с молоком, а можно добавить ещё и масло.

Калорийность в первом варианте составит 80,33 ккал на 100 г.

В картофельном пюре на молоке БЖУ составляет:

  • углеводы – 14,03 г;
  • жиры – 1,77 г;
  • белки – 1,95 г.

Калорийность во втором варианте – 105,24 ккал.

Количество БЖУ:

  • белки – 2,03 г;
  • углеводы – 13,67 г;
  • жиры – 4,50 г.

Суточная норма потребления

В картофеле содержится много крахмала, что приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Поджелудочная железа увеличивает производство инсулина. Пациентам, страдающим сахарным диабетом, овощ вреден, но один раз в неделю можно съесть порцию картофельного пюре.

Это достаточно калорийный продукт. Чрезмерное употребление может привести к ожирению.

Полезные свойства блюда для организма

Польза картофельных клубней не вызывает сомнений. В них содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому полностью исключать их из рациона нельзя.

Кроме этого, растительный белок гарантирует быстрое насыщение и снижает вероятность дополнительных перекусов, что очень важно при соблюдении диеты для снижения веса. Клетчатка, содержащаяся в корнеплодах, способствует похудению.

Крахмал – это медленноусвояемый углевод. Он оказывает положительное действие на пищеварение, укрепляет желудок. В картошке содержится минимальное количество жиров. Калорийность пюре в 3,5 раза меньше, чем у гречневой крупы, и в 4 раза меньше, чем у перловки.

Картофель очень полезен, но мы сами превращаем его во вредный продукт. Дело в том, что при жарке количество калорий резко возрастает и становится 200 ккал, а приготовленное во фритюре блюдо содержит 300 ккал. Конечно, крахмал может привести к набору веса, но только при условии, что вы будете есть круглосуточно только жареные клубни, при этом сдабривать их салом и маслом. При правильном употреблении клубней вам ничего не грозит. Готовьте их на пару, запекайте, варите. Откажитесь от различных неправильных приправ, типа майонез. Не готовьте блюда из картофеля в сочетании с мясом. Растительный и животный белок несовместимы. А главное, не переедайте.

Составлены разные диеты для похудения, использующие картошку.

Вот, например, 9-ти дневная диета:

  1. 1-3 день. Приготовьте в духовке 1500 г неочищенных корнеплодов. Разделите их на 5 приёмов и съешьте в течение дня через одинаковые промежутки времени без соли и без приправ. Для улучшения вкуса можно добавить петрушку или укроп.
  2. 4-6 день. Отварить в кожуре 1,5 кг клубней. Разделить на пять частей и съесть по предыдущей схеме. Можно использовать оливковое масло или лимонный сок при первых трёх трапезах.
  3. 7-9 день. Следует приготовить пюре без молока, добавить чуть-чуть сливочного масла, 2-3 зубка чеснока, немного зелени.

Во время диеты выпивайте не меньше 2-х литров воды, ешьте последний раз за 4 часа до сна. Результат вас порадует: 3-7 кг лишнего веса покинут вас навсегда. Единственно, что вызывает опасение, так это риск возненавидеть картошку.

Блюдо, приготовленное из клубней картофеля – полезное и питательное. Ешьте на здоровье, главное, не переедайте.

В наше время редко на какой даче или огороде не встретишь картофель. Этот корнеплод является одним из основных продуктов питания у многих народов. Картофель родом из Южной Америки, к нам он был завезен относительно недавно и быстро обрел всенародное признание. Это потому, что помимо того, что он довольно не прихотлив в выращивании, — это очень питательный и вкусный продукт, из которого можно приготовить массу блюд.

Калорийность картофельного пюре

Это блюдо, которое в народе часто называют просто толченка, пришло к нам из Европы, где его называют картофель по-французски. Существует несколько классических рецептов его приготовления. В состав самого распространенного из них входят: картофель, яйцо и сливочное масло. Это блюдо отличается нежным вкусом и является очень питательным.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли употреблять его при соблюдении диеты, надо разобраться, какова калорийность картофельного пюре вообще, а также с молоком и маслом, в частности. Попробуем посчитать калорийность каждого ингредиента в отдельности и поймем, насколько диетическое это блюдо. Если для приготовления пюре использовали 1 кг картофеля (800) + 0,5 л. молока (260) + яйцо (74) + сливочное масло 25 г (187) = 1321 ккал, что значит — в 100 г, приблизительно 132 ккал. Это не высокая калорийность, но стоит учитывать, что порция, которую в среднем съедает человек, составляет 150-160 г, а это уже около 200 ккал. Из этого следует, что калорийность пюре с молоком и маслом, допускает его употребление в диетическом питании, но скорей, как исключение, а не как ежедневное блюдо.

Другое число мы имеем при подсчете калорийности картофельного пюре на воде. В состав этого блюда входят только картофель и вода, соответственно, калорийность пюре на воде составляет около 70 ккал на 100 г продукта, а значит, в порции около 110 ккал. Это блюдо полезно еще и тем, что в его состав не входят животные жиры, что стоит учитывать при составлении диетического меню. Можно также приготовить пюре на молоке и без масла, этим вы ненамного сократите калорийность, но значительно уменьшите количество жиров животного происхождения, потребление которых при диетах, советуют свести к минимуму. такого пюре на молоке, но без масла составит 124 ккал на 100 г продукта или около 186 ккал на порцию (150-160 г).

Читайте также…

Сколько в картошке пюре углеводов


Калорийность картофельное пюре. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«картофельное пюре».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75 кКал 1684 кКал 4.5% 6% 2245 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.7% 3619 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 1.9% 7000 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 8.9% 1490 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8% 1667 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 4.7% 2863 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.9% 15000 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 8.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 5.2% 2571 г
Витамин C, аскорбиновая 3.7 мг 90 мг 4.1% 5.5% 2432 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.4 мг 20 мг 7% 9.3% 1429 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 456 мг 2500 мг 18.2% 24.3% 548 г
Кальций, Ca 27 мг 1000 мг 2.7% 3.6% 3704 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 6.7% 2000 г
Натрий, Na 258 мг 1300 мг 19.8% 26.4% 504 г
Фосфор, Ph 56 мг 800 мг 7% 9.3% 1429 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 5.2% 2571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г

Энергетическая ценность картофельное пюре составляет 75 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

углеводов в картофельном пюре

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Картофельное пюре» 1 стакан картофельного пюре который содержит около 33 граммов углеводов . Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций картофельного пюре.

Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже:



посмотреть другие результаты для пюре

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

210

% дневных значений *

Всего жиров

7.43 г

10%

Насыщенные жиры

1,661 г

8%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,054 г

Мононенасыщенные жиры

3,312 г

Холестерин

2 мг

1%

Натрий

485 мг

21%

Всего углеводов

33.01g

12%

Пищевые волокна

2,7 г

10%

Сахар

2,9 г

Белок

3,78 г

Витамин D

Кальций

48 мг

4%

Утюг

0,5 мг

3%

Калий

546 мг

12%

Витамин А

84 мкг

9%

Витамин C

14.9 мг

17%

Другое популярное в последнее время картофельное пюре:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Советы по контролю уровня сахара в крови

Обзор

Углеводы являются основным источником глюкозы (сахара) в организме. Ваше тело использует глюкозу для получения энергии.

Если у вас диабет, преддиабет или вы просто внимательно следите за уровнем сахара в крови, важно помнить о потреблении углеводов: углеводы повышают уровень сахара в крови. Если уровень сахара в крови не контролируется, это может вызвать проблемы, такие как нечеткое зрение, головные боли и усталость.

Несмотря на то, что картофель дает прилив энергии, он содержит много крахмала, одного из видов углеводов.Важно контролировать размер порций.

Понимание различных типов углеводов и того, как картофель влияет на уровень сахара в крови, может помочь вам избежать скачков сахара в крови.

Картофель считается крахмалистым овощем и полезным углеводом. Они богаты клетчаткой (включая кожу), низкокалорийны и содержат витамины и минералы.

Большинство сортов картофеля имеют более высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ оценивает разные продукты как высокий (ГИ выше 70), средний (ГИ от 56 до 69) и низкий (ГИ 55 или меньше.Рейтинг GI основан на том, как еда влияет на уровень сахара в крови.

У разных сортов картофеля разные ГИ:

Углеводы — главный источник энергии для вашего тела и мозга. Углеводы делятся на три категории: клетчатка, крахмал и сахар.

Когда некоторые люди решают похудеть, они часто исключают углеводы из своего рациона. Но не все углеводы одинаковы. Исследование, проведенное в 2016 году на мышах, даже показало, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров приводит к увеличению веса и неконтролируемому уровню сахара в крови у мышей.

Тем не менее, некоторые исследования на людях выглядят многообещающими. Обзор исследований 2017 года с участием участников, соблюдающих низкоуглеводную диету (менее 130 граммов в день), показал улучшение контроля уровня глюкозы, A1c, триглицеридов и холестерина ЛПВП.

Если вы хотите похудеть или следить за уровнем сахара в крови, важно понимать различные типы углеводов и способы их правильного распределения.

Это не только положительно повлияет на ваше здоровье, но и создаст долгосрочный устойчивый процесс для достижения ваших целей в отношении здоровья.

Крахмал и клетчатка — это сложные углеводы. Крахмалистые углеводы перевариваются, а клетчатка — нет.

Благодаря этому продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать чувство сытости, что помогает предотвратить переедание. Сложные углеводы включают неочищенные цельнозерновые продукты, бобы, фрукты, а также крахмалистые и некрахмалистые овощи. Примеры:

  • черные бобы
  • сладкий картофель с кожицей
  • ягоды
  • чечевица
  • зеленый горошек
  • цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
  • тыквы
  • огурец
  • брокколи
  • шпинат
  • сельдерей
  • нут
  • овсянка

Простые углеводы содержатся во фруктах (которые также содержат сложные углеводы), молочных продуктах и ​​подсластителях, таких как сахар, мед и агава.

Они быстрее разрушаются, быстро усваиваются организмом и используются для получения энергии. Лучше всего употреблять простые сахара, которые содержатся в натуральных продуктах питания, например во фруктах.

Простые сахара также содержатся в рафинированных и переработанных углеводах с меньшим количеством пищевых волокон. Чрезмерное потребление добавленных сахаров, особенно в рафинированных и обработанных источниках, может привести к увеличению веса и дисбалансу сахара в организме.

Примеры рафинированных и переработанных простых углеводов:

  • белый хлеб
  • белый рис
  • сладкие продукты, такие как пирожные и пирожные
  • сладкие напитки, такие как газированные напитки и соки

Помните об общем потреблении углеводов во время перекуса или еды с картошкой важно.Замена картофеля другими овощами может помочь вам поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови. Или, если вы едите картофель, убедитесь, что вы учли размер порции и количество углеводов в ней.

Вместо того, чтобы запекать, варить или жарить обычный картофель, приготовьте батат или сладкий картофель. Оба они с низким содержанием жиров, низкокалорийны и помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

В отличие от картофеля с высоким ГИ, сладкий картофель и ямс имеют ГИ от низкого до среднего, в зависимости от способа их приготовления. Сохранение кожуры на сладком картофеле еще больше снижает ГИ из-за содержания клетчатки.

Если вы любите картофельное пюре, приготовьте пюре из сладкого картофеля. Или рассмотрите другой вариант — пюре из цветной капусты.

Пюре из цветной капусты имеет вид и консистенцию картофельного пюре, но это блюдо с низким ГИ. Даже если вы употребите половину пюре из цветной капусты и половину картофельного пюре, это уменьшит всплеск сахара в крови после еды.

Тот факт, что вы следите за уровнем сахара в крови, не означает, что вы должны пропустить свои любимые блюда. Хитрость заключается в том, чтобы следить за тем, что вы едите, и следить за тем, сколько углеводов вы потребляете.

Картофель содержит много крахмала, и его следует употреблять в умеренных количествах, особенно если у вас диабет или преддиабет. Хотя вам, возможно, придется уменьшить потребление картофеля, несколько вкусных альтернатив могут удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.

Самое важное — это контролировать, сколько картофеля вы съедите за один прием пищи. Это окажет наибольшее влияние на уровень сахара в крови и здоровье.

.

Функции углеводов в организме: (EUFIC)

Последнее обновление: 14 января 2020 г.

В этой части нашего обзора углеводов мы объясняем различные типы и основные функции углеводов, включая сахара. Чтобы узнать, как потребление углеводов связано со здоровьем, обратитесь к статье «Углеводы полезны или вредны для вас?».

1. Введение

Наряду с жирами и белками, углеводы являются одним из трех макроэлементов в нашем рационе, основная функция которых — обеспечивать организм энергией.Они встречаются во многих различных формах, таких как сахар и пищевые волокна, а также во многих различных продуктах, таких как цельнозерновые, фрукты и овощи. В этой статье мы исследуем разнообразие углеводов, содержащихся в нашем рационе, и их функции.

2. Что такое углеводы?

По сути, углеводы состоят из строительных блоков сахаров, и их можно классифицировать в зависимости от того, сколько сахарных единиц объединено в их молекуле. Глюкоза, фруктоза и галактоза являются примерами однокомпонентных сахаров, также известных как моносахариды.Двухкомпонентные сахара называются дисахаридами, среди которых наиболее широко известны сахароза (столовый сахар) и лактоза (молочный сахар). Моносахариды и дисахариды обычно называют простыми углеводами. Длинноцепочечные молекулы, такие как крахмалы и пищевые волокна, известны как сложные углеводы. На самом деле, однако, есть более явные различия. В таблице 1 представлен обзор основных типов углеводов в нашем рационе.

Таблица 1. Примеры углеводов, основанные на различных классификациях.

КЛАСС

ПРИМЕРЫ

Моносахариды

Глюкоза, фруктоза, галактоза

Дисахариды

Сахароза, лактоза, мальтоза

Олигосахариды

Фруктоолигосахариды, мальтоолигосахариды

Полиолы

Изомальт, мальтит, сорбит, ксилит, эритрит

Полисахариды крахмала

Амилоза, амилопектин, мальтодекстрины

Некрахмальные полисахариды
(пищевые волокна)

Целлюлоза, пектины, гемицеллюлозы, камеди, инулин

Углеводы также известны под следующими названиями, которые обычно относятся к определенным группам углеводов 1 :

  • сахара
  • простых и сложных углеводов
  • устойчивый крахмал
  • пищевые волокна
  • пребиотики
  • собственных и добавленных сахаров

Различные названия происходят из-за того, что углеводы классифицируются в зависимости от их химической структуры, а также в зависимости от их роли или источника в нашем рационе.Даже ведущие органы здравоохранения не имеют согласованных общих определений для различных групп углеводов 2 .

3. Виды углеводов

3.1. Моносахариды, дисахариды и полиолы

Простые углеводы, содержащие одну или две единицы сахара, также известны как сахара. Примеры:

  • Глюкоза и фруктоза: моносахариды, которые содержатся во фруктах, овощах, меде, а также в пищевых продуктах, таких как глюкозно-фруктозные сиропы
  • Столовый сахар или сахароза представляет собой дисахарид глюкозы и фруктозы и встречается в природе в сахарной свекле, сахарном тростнике и фруктах
  • Лактоза, дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы, является основным углеводом молока и молочных продуктов
  • Мальтоза представляет собой дисахарид глюкозы, содержащийся в сиропах из солода и крахмала

Моносахаридные и дисахаридные сахара, как правило, добавляются в пищевые продукты производителями, поварами и потребителями и называются «добавленными сахарами».Они также могут присутствовать в виде «свободных сахаров», которые естественным образом содержатся в меде и фруктовых соках.

Полиолы, или так называемые сахарные спирты, тоже сладкие и могут использоваться в пищевых продуктах так же, как и сахар, но имеют более низкую калорийность по сравнению с обычным столовым сахаром (см. Ниже). Они действительно встречаются в природе, но большинство полиолов, которые мы используем, производятся путем преобразования сахаров. Сорбитол является наиболее часто используемым полиолом в пищевых продуктах и ​​напитках, а ксилит часто используется в жевательных резинках и мятных конфетах. Изомальт — это полиол, производимый из сахарозы, часто используемый в кондитерских изделиях.Полиолы могут оказывать слабительное действие при употреблении в пищу в слишком больших количествах.

Если вы хотите узнать больше о сахарах в целом, прочтите нашу статью «Сахара: ответы на общие вопросы», статью «Решение общих вопросов о подсластителях» или изучите возможности и трудности с заменой сахара в выпечке и обработанных пищевых продуктах ( «Сахар с точки зрения пищевых технологий»).

3.2. Олигосахариды

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет олигосахариды как углеводы с 3-9 сахарными единицами, хотя другие определения допускают немного более длинные цепи.Наиболее известны олигофруктаны (или, в собственном научном выражении: фруктоолигосахариды), которые содержат до 9 единиц фруктозы и естественным образом встречаются в овощах с низкой сладостью, таких как артишоки и лук. Рафиноза и стахиоза — два других примера олигосахаридов, которые содержатся в некоторых бобовых, зернах, овощах и меде. Большинство олигосахаридов не расщепляются на моносахариды пищеварительными ферментами человека и вместо этого используются микробиотой кишечника (дополнительную информацию см. В нашем материале о пищевых волокнах).

3.3. Полисахариды

Десять или более, а иногда даже несколько тысяч сахарных единиц необходимы для образования полисахаридов, которые обычно делятся на два типа:

  • Крахмал, который является основным запасом энергии в корнеплодах, таких как лук, морковь, картофель и цельнозерновые продукты. Он имеет цепи глюкозы разной длины, более или менее разветвленные, и встречается в гранулах, размер и форма которых различаются между растениями, которые их содержат. Соответствующий полисахарид у животных называется гликогеном.Некоторые крахмалы могут перевариваться только микробиотой кишечника, а не механизмами нашего собственного тела: они известны как устойчивые крахмалы.
  • Некрахмальные полисахариды, которые входят в группу пищевых волокон (хотя некоторые олигосахариды, такие как инулин, также считаются диетическими волокнами). Примерами являются целлюлоза, гемицеллюлозы, пектины и камеди. Основными источниками этих полисахаридов являются овощи и фрукты, а также цельнозерновые продукты. Отличительной чертой некрахмальных полисахаридов и фактически всех пищевых волокон является то, что люди не могут их переваривать; следовательно, их среднее содержание энергии ниже по сравнению с большинством других углеводов.Однако некоторые типы клетчатки могут метаболизироваться кишечными бактериями, в результате чего образуются полезные для нашего организма соединения, такие как короткоцепочечные жирные кислоты. Узнайте больше о пищевых волокнах и их важности для нашего здоровья в нашей статье о «цельнозерновых» и «диетических волокнах».

Далее мы будем иметь в виду «сахара», когда говорим о моно- и дисахаридах, и «волокна», когда говорим о некрахмальных полисахаридах.

4. Функции углеводов в нашем организме

Углеводы — неотъемлемая часть нашего рациона.Что наиболее важно, они обеспечивают энергией самые очевидные функции нашего тела, такие как движение или мышление, но также и «фоновые» функции, которые большую часть времени мы даже не замечаем. 1 . Во время пищеварения углеводы, состоящие из более чем одного сахара, расщепляются на свои моносахариды пищеварительными ферментами, а затем непосредственно всасываются, вызывая гликемический ответ (см. Ниже). Организм напрямую использует глюкозу в качестве источника энергии в мышцах, мозговых и других клетках.Некоторые углеводы не могут быть расщеплены, и они либо ферментируются кишечными бактериями, либо проходят через кишечник без изменений. Интересно, что углеводы также играют важную роль в структуре и функциях наших клеток, тканей и органов.

4.1. Углеводы как источник энергии и их хранение

Углеводы, расщепленные в основном на глюкозу, являются предпочтительным источником энергии для нашего тела, поскольку клетки нашего мозга, мышц и всех других тканей напрямую используют моносахариды для удовлетворения своих энергетических потребностей.В зависимости от вида один грамм углеводов обеспечивает разное количество энергии:

  • Крахмал и сахар являются основными энергетическими углеводами и обеспечивают 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм
  • Полиолы содержат 2,4 килокалории (10 килоджоулей) (эритритол вообще не усваивается, поэтому дает 0 калорий)
  • Пищевые волокна 2 килокалории (8 килоджоулей)

Моносахариды непосредственно абсорбируются тонкой кишкой в ​​кровоток, откуда они транспортируются к нуждающимся клеткам.Некоторые гормоны, в том числе инсулин и глюкагон, также являются частью пищеварительной системы. Они поддерживают уровень сахара в крови, удаляя или добавляя глюкозу в кровоток по мере необходимости.

Если не использовать напрямую, организм превращает глюкозу в гликоген, полисахарид, подобный крахмалу, который хранится в печени и мышцах в качестве легкодоступного источника энергии. Когда это необходимо, например, между приемами пищи, ночью, во время подъемов физической активности или во время коротких периодов голодания, наш организм превращает гликоген обратно в глюкозу, чтобы поддерживать постоянный уровень сахара в крови.

Мозг и красные кровяные тельца особенно зависят от глюкозы как источника энергии и могут использовать другие формы энергии из жиров в экстремальных условиях, например, в очень длительные периоды голодания. Именно по этой причине уровень глюкозы в крови должен постоянно поддерживаться на оптимальном уровне. Примерно 130 г глюкозы необходимо в день только для покрытия энергетических потребностей мозга взрослого человека.

4.2. Гликемический ответ и гликемический индекс

Когда мы едим пищу, содержащую углеводы, уровень глюкозы в крови повышается, а затем понижается, и этот процесс известен как гликемический ответ.Он отражает скорость переваривания и всасывания глюкозы, а также влияние инсулина на нормализацию уровня глюкозы в крови. На скорость и продолжительность гликемического ответа влияет ряд факторов:

  • Сама еда:
    • Тип сахара (ов), образующих (ых) углевод; например фруктоза имеет более низкий гликемический ответ, чем глюкоза, а сахароза имеет более низкий гликемический ответ, чем мальтоза
    • Строение молекулы; например крахмал с большим количеством разветвлений легче расщепляется ферментами и, следовательно, более легко усваивается, чем другие
    • Используемые методы приготовления и обработки
    • Количество других питательных веществ в пище, таких как жир, белок и клетчатка
  • (метаболические) обстоятельства у каждого человека:
    • Степень жевания (механическое нарушение)
    • Скорость опорожнения желудка
    • Время прохождения через тонкий кишечник (частично зависит от пищи)
    • Сам метаболизм
    • Время приема пищи

Влияние различных пищевых продуктов (а также технологии обработки пищевых продуктов) на гликемический ответ классифицируется относительно стандарта, обычно белого хлеба или глюкозы, в течение двух часов после еды.Это измерение называется гликемическим индексом (GI). ГИ 70 означает, что еда или питье вызывают 70% ответа на глюкозу в крови, который можно было бы наблюдать с таким же количеством углеводов из чистой глюкозы или белого хлеба; однако большую часть времени углеводы едят как смесь вместе с белками и жирами, которые влияют на ГИ.

Продукты с высоким ГИ вызывают большую реакцию глюкозы в крови, чем продукты с низким ГИ. В то же время продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются медленнее, чем продукты с высоким ГИ.В научном сообществе ведется много дискуссий, но в настоящее время недостаточно доказательств, чтобы предположить, что диета, основанная на продуктах с низким ГИ, связана со сниженным риском развития метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет 2 типа.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС НЕКОТОРЫХ ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ (с использованием глюкозы в качестве стандарта)

Продукты с очень низким ГИ (≤ 40)

Сырое яблоко
Чечевица
Соевые бобы
Фасоль
Коровье молоко
Морковь (вареная)
Ячмень

Продукты с низким ГИ (41-55)

Лапша и макаронные изделия
Яблочный сок
Сырые апельсины / апельсиновый сок
Финики
Сырой банан
Йогурт (фрукты)
Цельнозерновой хлеб
Клубничное варенье
Сладкая кукуруза
Шоколад

Продукты питания с промежуточным ГИ (56-70)

Коричневый рис
Овсяные хлопья
Безалкогольные напитки
Ананас
Мед
Хлеб на закваске

Продукты с высоким ГИ (> 70)

Белый и непросеянный хлеб
Вареный картофель
Кукурузные хлопья
Картофель фри
Картофельное пюре
Белый рис
Рисовые крекеры

4.3. Функция кишечника и пищевые волокна

Хотя наш тонкий кишечник не может переваривать пищевые волокна, клетчатка помогает обеспечить хорошее функционирование кишечника за счет увеличения физического объема кишечника и, таким образом, стимулирования кишечного транзита. Когда неперевариваемые углеводы попадают в толстый кишечник, некоторые типы клетчатки, такие как камеди, пектины и олигосахариды, расщепляются микрофлорой кишечника. Это увеличивает общую массу кишечника и благотворно влияет на состав микрофлоры кишечника.Это также приводит к образованию продуктов жизнедеятельности бактерий, таких как жирные кислоты с короткой цепью, которые выделяются в толстой кишке и оказывают благотворное влияние на наше здоровье (дополнительную информацию см. В наших статьях о пищевых волокнах).

5. Резюме

Углеводы — это один из трех макроэлементов в нашем рационе, который необходим для правильного функционирования организма. Они бывают разных форм, от сахара вместо крахмала до пищевых волокон, и присутствуют во многих продуктах, которые мы едим. Если вы хотите узнать больше о том, как они влияют на наше здоровье, прочтите нашу статью «Углеводы полезны или вредны для вас?».

Список литературы

  1. Каммингс Дж. Х. и Стивен А. М. (2007). Терминология и классификация углеводов. Европейский журнал клинического питания 61: S5-S18.
  2. Портал знаний JRC Европейской комиссии, укрепление здоровья и профилактика заболеваний. Доступ 17 октября 2019 г.
    1. .

      углеводов: как углеводы вписываются в здоровую диету

      Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету

      Углеводы неплохие, но одни могут быть полезнее других. Узнайте, почему углеводы важны для вашего здоровья и какие из них выбрать.

      Персонал клиники Мэйо

      Углеводы часто получают плохую репутацию, особенно когда дело касается набора веса. Но углеводы не так уж плохи. Из-за их многочисленных преимуществ для здоровья углеводы занимают достойное место в вашем рационе.На самом деле, вашему организму для нормального функционирования необходимы углеводы.

      Но некоторые углеводы могут быть лучше для вас, чем другие. Узнайте больше об углеводах и о том, как выбрать здоровые углеводы.

      Углеводы

      Углеводы — это макроэлементы, которые содержатся во многих продуктах питания и напитках. Большинство углеводов естественным образом содержится в растительной пище, например, в зернах. Производители пищевых продуктов также добавляют углеводы в обработанные пищевые продукты в виде крахмала или сахара.

      Общие источники встречающихся в природе углеводов включают:

      • Фрукты
      • Овощи
      • Молоко
      • Гайки
      • Зерна
      • Семена
      • Бобовые
      Виды углеводов

      Есть три основных типа углеводов:

      • Сахар. Сахар — это простейшая форма углеводов, которая естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, включая фрукты, овощи, молоко и молочные продукты.Типы сахара включают фруктовый сахар (фруктоза), столовый сахар (сахароза) и молочный сахар (лактоза).
      • Крахмал. Крахмал — это сложный углевод, то есть он состоит из множества соединенных вместе сахарных единиц. Крахмал естественным образом содержится в овощах, зерновых, приготовленных сухих бобах и горохе.
      • Волокно. Клетчатка также является сложным углеводом. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, а также в вареной сухой фасоли и горохе.
      Больше углеводов: чистые углеводы и гликемический индекс

      Такие термины, как «низкоуглеводные» или «чистые углеводы» часто встречаются на этикетках продуктов.Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует эти термины, поэтому нет стандартного значения. Обычно «чистые углеводы» используются для обозначения количества углеводов в продукте, исключая клетчатку или исключая как клетчатку, так и сахарные спирты.

      Вы, наверное, тоже слышали разговоры о гликемическом индексе. Гликемический индекс классифицирует продукты, содержащие углеводы, в зависимости от их способности повышать уровень сахара в крови.

      Диеты для похудания, основанные на гликемическом индексе, обычно рекомендуют ограничивать употребление продуктов с более высоким гликемическим индексом.Продукты с относительно высоким гликемическим индексом включают картофель и белый хлеб, а также менее полезные для здоровья варианты, такие как закуски и десерты, содержащие рафинированную муку.

      Многие здоровые продукты, такие как цельнозерновые, бобовые, овощи, фрукты и нежирные молочные продукты, естественно, имеют более низкий гликемический индекс.

      Сколько углеводов вам нужно?

      Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы углеводы составляли от 45 до 65 процентов от общего количества калорий за день.

      Итак, если вы получаете 2000 калорий в день, от 900 до 1300 калорий должны приходиться на углеводы. Это означает от 225 до 325 граммов углеводов в день.

      Вы можете найти содержание углеводов в упакованных пищевых продуктах на этикетке Nutrition Facts. На этикетке указано общее количество углеводов, включая крахмалы, клетчатку, сахарные спирты, а также натуральные и добавленные сахара. На этикетке также может быть отдельно указано общее количество клетчатки, растворимой клетчатки и сахара.

      Углеводы и ваше здоровье

      Несмотря на плохую репутацию, углеводы жизненно важны для вашего здоровья по ряду причин.

      Обеспечение энергией

      Углеводы — основной источник топлива для вашего тела. Во время пищеварения сахар и крахмал расщепляются на простые сахара. Затем они всасываются в ваш кровоток, где они известны как уровень сахара в крови (глюкоза в крови).

      Оттуда глюкоза попадает в клетки вашего тела с помощью инсулина. Глюкоза используется вашим телом для получения энергии и питает все ваши действия — будь то бег трусцой или просто дыхание. Избыточная глюкоза накапливается в печени, мышцах и других клетках для дальнейшего использования или превращается в жир.

      Защита от болезней

      Некоторые данные свидетельствуют о том, что цельное зерно и пищевые волокна из цельных продуктов помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка также может защитить от ожирения и диабета 2 типа. Клетчатка также необходима для оптимального здоровья пищеварительной системы.

      Контрольная масса

      Данные показывают, что употребление большого количества фруктов, овощей и цельнозерновых может помочь вам контролировать свой вес. Их объем и содержание клетчатки помогают контролировать вес, помогая вам чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий.Вопреки утверждениям о низкоуглеводных диетах, очень мало исследований показывают, что диета, богатая полезными углеводами, приводит к увеличению веса или ожирению.

      Выбирайте углеводы с умом

      Углеводы являются неотъемлемой частью здорового питания и обеспечивают множество важных питательных веществ. Тем не менее, не все углеводы одинаковы.

      Вот как заставить здоровые углеводы работать в сбалансированной диете:

      • Сделайте акцент на фруктах и ​​овощах, богатых клетчаткой. Стремитесь к целым свежим, замороженным и консервированным фруктам и овощам без добавления сахара.Другие варианты — фруктовые соки и сухофрукты, которые являются концентрированными источниками натурального сахара и, следовательно, содержат больше калорий. Целые фрукты и овощи также содержат клетчатку, воду и массу, что помогает вам чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий.
      • Выбирайте цельнозерновые. Цельнозерновые продукты — лучшие источники клетчатки и других важных питательных веществ, таких как витамины группы B, чем очищенные зерна. Рафинированное зерно проходит процесс, который удаляет части зерна вместе с некоторыми питательными веществами и клетчаткой.
      • Придерживайтесь нежирных молочных продуктов. Молоко, сыр, йогурт и другие молочные продукты — хорошие источники кальция и белка, а также многих других витаминов и минералов. Рассмотрите вариант с низким содержанием жиров, чтобы ограничить количество калорий и насыщенных жиров. И остерегайтесь молочных продуктов с добавлением сахара.
      • Ешьте больше бобовых. Бобовые, в том числе фасоль, горох и чечевица, являются одними из самых универсальных и питательных пищевых продуктов. Как правило, они содержат мало жира и много фолиевой кислоты, калия, железа и магния, а также содержат полезные жиры и клетчатку.Бобовые — хороший источник белка и могут быть полезной заменой мяса, в котором больше насыщенных жиров и холестерина.
      • Предельное количество добавленных сахаров. Добавленный сахар, вероятно, не вреден в небольших количествах. Но употребление любого количества добавленного сахара не приносит пользы для здоровья. Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют, чтобы менее 10 процентов калорий, которые вы потребляете каждый день, приходилось на добавленный сахар.

      Так что выбирайте углеводы с умом. Ограничьте употребление продуктов с добавлением сахара и рафинированного зерна, таких как сладкие напитки, десерты и конфеты, которые богаты калориями, но содержат мало питательных веществ.Вместо этого употребляйте фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.

      17 апреля 2020 г. Показать ссылки
      1. Colditz GA. Здоровая диета у взрослых. http://www.uptodate.com. Доступ 5 ноября 2016 г.
      2. Feldman M, et al. Переваривание и всасывание пищевых жиров, углеводов и белков. В: Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2016. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на ноябрь.6. 2016.
      3. Подсчет углеводов и диабет. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/diabetes-diet-eating/carbohydrate-counting. Проверено 6 ноября 2016 г.
      4. Duyff RL. Структуры питания Министерства сельского хозяйства США: здоровый образ питания в американском стиле. В: Полное руководство по питанию и питанию Американской диетической ассоциации. 4-е изд. Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons; 2012.
      5. Li Y и др. Насыщенные жиры по сравнению с ненасыщенными жирами и источниками углеводов в отношении риска ишемической болезни сердца.Журнал Американского колледжа кардиологии. 2015; 66: 1538.
      6. Hingle MD, et al. Практический документ Академии питания и диетологии: Выбор продуктов, богатых питательными веществами, для хорошего здоровья. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116: 1473.
      7. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Проверено 6 ноября 2016 г.
      8. Bonow RO, et al., ред. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2015. http://www.clinicalkey.com. Проверено 6 ноября 2016 г.
      Узнать больше Подробно

      .

      .

      калорий в 1/2 чашки картофельного пюре и пищевая ценность

      База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий

      Пищевая ценность

      Количество на порцию

      калорий

      105

       

      % дневных значений*

      Общий жир

      3.72 г

      5%

      Насыщенный жир

      0,831 г

      4%

      Транс Жир

      Полиненасыщенные жиры

      1,027 г

      Мононенасыщенные жиры

      1,656 г

      Холестерин

      1 мг

      0%

      Натрий

      243 мг

      11%

      Всего углеводов

      16.51 г

      6%

      Пищевые волокна

      1,4 г

      5%

      Сахар

      1,45 г

      Белок

      1,89 г

      Витамин D

      Кальций

      24 мг

      2%

      Железо

      0,25 мг

      1%

      Калий

      273 мг

      6%

      Витамин А

      42 мкг

      5%

      Витамин С

      7.5 мг

      8%

      5%

      РДИ*

      (105 калорий)

      Калорийность:

       

      Углеводы (62 %)

       

      Жиры (31 %)

       

      Белки (7 %)
      * На основе RDI в 2000 калорий
      Фотографии
      Сводка по питанию:

      калорий

      105

      Жир

      3.72 г

      Углеводы

      16,51 г

      Белок

      1,89 г

      В 1/2 стакана картофельного пюре 105 калорий .
      Распределение калорий: 31% жиров , 62% углеводов, 7% белков.
      Другие распространенные размеры порций:
      Связанные виды картофельного пюре:
      Родственные виды картофеля:
      См. также:


      Другие недавно популярные продукты:

      Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

      калорий в 1/2 чашки картофельного пюре и пищевая ценность

      База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий

      Пищевая ценность

      Количество на порцию

      калорий

      105

       

      % дневных значений*

      Общий жир

      3.72 г

      5%

      Насыщенный жир

      0,831 г

      4%

      Транс Жир

      Полиненасыщенные жиры

      1,027 г

      Мононенасыщенные жиры

      1,656 г

      Холестерин

      1 мг

      0%

      Натрий

      243 мг

      11%

      Всего углеводов

      16.51 г

      6%

      Пищевые волокна

      1,4 г

      5%

      Сахар

      1,45 г

      Белок

      1,89 г

      Витамин D

      Кальций

      24 мг

      2%

      Железо

      0,25 мг

      1%

      Калий

      273 мг

      6%

      Витамин А

      42 мкг

      5%

      Витамин С

      7.5 мг

      8%

      5%

      РДИ*

      (105 калорий)

      Калорийность:

       

      Углеводы (62 %)

       

      Жиры (31 %)

       

      Белки (7 %)
      * На основе RDI в 2000 калорий
      Фотографии
      Сводка по питанию:

      калорий

      105

      Жир

      3.72 г

      Углеводы

      16,51 г

      Белок

      1,89 г

      В 1/2 стакана картофельного пюре 105 калорий .
      Распределение калорий: 31% жиров , 62% углеводов, 7% белков.
      Другие распространенные размеры порций:
      Связанные виды картофельного пюре:
      Родственные виды картофеля:
      См. также:


      Другие недавно популярные продукты:

      Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

      фактов о пищевой ценности домашнего картофельного пюре с молоком и маслом

      Макронутриенты по дневной норме (%DV)

      Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах.%DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


      Длина стержня представляет собой %DV. (~ = отсутствующие данные)
      • калорий12% DV237 калорий
      • FAT11% DV8.9G
      • Насыщенные жиры27% DV5.5G
      • CHOLEVEROL8% DV23.1mg
      • CarbohDrate12% DV35.3G
      • Fiber11% DV3.2G
      • SugarsS6% DV3G
      • Белок 80495
      • % ДВ3.9г

      Общие минералы по дневной норме (%DV)

      Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах.%DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


      Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
      • Calcium4% DV50.4MG
      • Iron, Fe3% DV0.5MG
      • Калий, K13% DV596.4MG
      • натрий29% DV665.7MG
      • Magnesium9% DV37.8MG
      • Цинк, ZN5% DV0.6MG

      Общие витамины по дневной норме (%DV)

      Это гистограмма витаминов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


      Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
      • Витамин A, RAE9% DV79,8 мкг
      • Витамин B126% DV0,1 мкг
      • Витамин C14% DV12,6 мг
      • Витамин D2% DV0,4 мкг
      • Витамин E2% DV5,9 мкг DV0,93 мг 4

      Макронутриенты

      Макронутриенты %DV
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Калории 237 12%
      Жир 8.9г 11%
      Белок 3,9 г 8%
      Углеводы 35,3 г 12%
      Сахара 6%
      Волокно 3,2 г 11%
      Холестерин 23,1 мг 8%
      Насыщенные жиры 5,5 г 27%
      Чистые углеводы 32.2г
      Трансжирные кислоты 0,3 г

      Минералы

      Минералы %DV
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Кальций 50,4 мг 4%
      Железо, Fe 0,5 мг 3%
      Калий, K 596,4 мг 13%
      Магний 37.8 мг 9%
      Фосфор, P 94,5 мг 8%
      Натрий 665,7 мг 29%
      Цинк, Zn 0,6 мг 5%
      Медь, Cu 0,3 мг 32%
      Марганец 0,2 мг 10%
      Селен, Se 1,7 мкг 3%
      Фтор, F ~мкг ~%
      Молибден ~мкг
      Йод, I ~мкг
      Хлор ~мг
      Хром ~мкг

      Витамины

      Витамины %DV
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Витамин А, RAE 79.8 мкг 9%
      Витамин С 12,6 мг 14%
      Тиамин (B1) 0,2 мг 15%
      Рибофлавин (В2) 0,1 мг 7%
      Ниацин (B3) 2,3 мг 14%
      Витамин B5 (PA) 1 мг 20%
      Витамин B6 0,5 мг 27%
      Биотин ~мкг
      Фолат (B9) 16.8 мкг 4%
      Фолиевая кислота 0 мкг 0%
      Пищевой фолат 16,8 мкг 4%
      Фолат ДФЭ 16,8 мкг 4%
      Холин 28,4 мг 5%
      Витамин B12 0,1 мкг 6%
      Ретинол 77,7 мкг
      Каротин, бета 18.9 мкг 0%
      Каротин, альфа 0 мкг 0%
      Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
      Витамин А, МЕ 289,8МЕ 10%
      Ликопин 0 мкг
      Лут+Зеаксантин 14,7 мкг
      Витамин Е 0,3 мг 2%
      Витамин D 0.4 мкг 2%
      Витамин D2 ~мкг
      Витамин D3 ~мкг
      Витамин D (МЕ) 21МЕ 3%
      Витамин К 4,2 мкг 4%
      Витамин К1 0 мкг
      Менахинон-4 ~мкг

      Прочее

      Прочее
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Вода 158.8 г
      Ясень
      Спирт
      Кофеин 0 мг
      Теобромин 0 мг
      Оценка PRAL -8,82

      Углеводы и сахара

      Углеводы и сахара
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Растворимая клетчатка
      Нерастворимая клетчатка
      Добавленный сахар ~%
      Сахароза 0.3г
      Глюкоза (декстроза) 0,6 г
      Фруктоза 0,5 г
      Лактоза 1,5 г
      Мальтоза
      Галактоза
      Крахмал
      Углеводы прочие
      Всего сахарных спиртов

      Жиры

      Жиры %AI
      ~ = отсутствующие данные
      Вес 210 г
      Мононенасыщенные жиры 2247 мг
      Полиненасыщенные жиры 418 мг
      Омега 3 69 мг 4%
      Омега 6s 349 мг 2%
      Соотношение омега-3 и омега-6 0.2
      Соотношение омега-6 и омега-3 5.03
      18:3 n-3 c,c,c (ALA) ~мг
      20:5 n-3 (EPA) 0 мг
      22:5 н-3 (ДПА) 0 мг
      22:6 н-3 (ДГК) 0 мг
      Трансполиеновые жиры 27 мг
      Стигмастерол ~мг
      Кампестерол ~мг
      Бета-ситостерол ~мг
      Фитостеролы ~мг
      4:0 330 мг
      6:0 214 мг
      8:0 134 мг
      10:0 265 мг
      12:0 275 мг
      13:0 0 мг
      14:0 798 мг
      15:0 0 мг
      16:0 2339 мг
      17:0 53 мг
      18:0 1067 мг
      20:0 13 мг
      22:0 0 мг
      24:0 0 мг
      14:1 0 мг
      15:1 ~мг
      16:1 недифференцированный 92 мг
      16:1 c ~мг
      17:1 ~мг
      18:1 недифференцированный 2144 мг
      18:1 c ~мг
      18:1-11 т (18:1т н-7) ~мг
      20:1 11 мг
      22:1 недифференцированный 0 мг
      22:1 c ~мг
      24:1 c ~мг
      18:2 недифф. 349 мг
      18:2 н-6 в, в ~мг
      CLA 18:2 ~мг
      18:2 я ~мг
      18:3 недиф. 69 мг
      18:3 н-6 в, в, в ~мг
      18:3i ~мг
      18:4 0 мг
      20:2 н-6 в, в ~мг
      20:3 недифференцированный ~мг
      20:3 н-3 ~мг
      20:3 н-6 ~мг
      20:4 недифференцированный 0 мг
      20:4 н-6 ~мг
      21:5 ~мг
      22:4 ~мг
      Трансмоноеновые жиры 284 мг
      16:1 т ~мг
      18:1 т ~мг
      22:1 т ~мг
      18:2 t далее не определено ~мг
      18:2 т,т ~мг

      Аминокислоты

      Аминокислоты %RDI
      ~ = данные отсутствуют
      Вес 210 г
      Бетаин 1 мг
      Триптофан 69 мг 25%
      Треонин 149 мг 14%
      Изолейцин 172 мг 12%
      Лейцин 258 мг 9%
      Лизин 223 мг 11%
      Метионин 69 мг 10%
      Цистин 42 мг 15%
      Фенилаланин 174 мг 20%
      Тирозин 155 мг 18%
      Валин 225 мг 12%
      Аргинин 158 мг
      Гистидин 88 мг 13%
      Аланин 122 мг
      Кислота аспарагиновая 785 мг
      Глутаминовая кислота 691 мг
      Глицин 109 мг
      Пролайн 212 мг
      Серин 162 мг
      Гидроксипролин ~мг
      База данных : стандартный выпуск

      обратная связь

      пюре толстеет?

      ..Реклама..

      • Оставь это на потом
      • Фейсбук

      Углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма. Употребление картофеля, тарелки макарон или любого другого продукта, богатого углеводами , не сделает вас автоматически толстее.

      Полезно ли картофельное пюре для похудения?

      Они с низким содержанием жира , с высоким содержанием калия и содержат всего 150 калорий на картофелину/порцию. Это тоже не пустые калории. В этих калориях действительно есть отличные витамины и питательные вещества.Итак, с точки зрения питания и калорийности, картофель отлично подходит для добавления в ваш рацион.

      Картофельное пюре помогает набрать вес?

      Картофель.

      Да, если вы склонны есть много жареного картофеля, картофельных чипсов и картофельного пюре, у вас больше шансов набрать вес в течение лет, чем у того, кто отдает предпочтение цельнозерновым продуктам и другим сложным углеводам, говорят новые данные. .

      Можно ли похудеть на картошке?

      1. Картофель предотвращает переедание.… Это может объяснить, почему в одном исследовании журнала Американского колледжа питания исследователи обнаружили, что, когда люди следовали рецептам здорового картофеля, они теряли вес, потребляя от пяти до семи порций картофеля в неделю . Посчитайте: это порция картофеля почти каждый день!

      Жирует ли картофель?

      Несмотря на то, что картофель можно рассматривать как продукт, способствующий ожирению , средний несоленый запеченный картофель с кожурой содержит всего 160 калорий и, естественно, не содержит жира и холестерина.Каждая картофелина также содержит около 4 граммов клетчатки и 4 грамма белка, благодаря которым мы чувствуем себя сытыми.

      Картофельное пюре полезно или вредно?

      Картофельное пюре полезно для здоровья , поскольку оно является богатым источником калия. Каждая чашка картофельного пюре обеспечивает 622 миллиграмма калия, или 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы, согласно медицинскому центру NYU Langone.

      Является ли картофельное пюре углеводом?

      да

      Обезжирен ли вареный картофель?

      В вареном или запеченном виде картофель является практически обезжиренным продуктом .Основным источником энергии в картофеле являются углеводы в виде крахмала. … 180-граммовая порция вареного картофеля содержит около 3 граммов клетчатки, что составляет более 10% рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки, а именно 25 граммов.

      Можно ли есть картошку каждый день?

      Шапиро говорит, что совершенно нормально есть картофель каждый день и рекомендует картофель размером с кулак или 1 чашку вареного картофеля, говоря нам, что «это хорошая порция, независимо от того, как часто вы его едите», и добавляя напоминание, что «пока вы не едите эту порцию картошки вместе с другими нездоровыми продуктами, тогда…

      Полезно ли каждый день есть картофельное пюре?

      Употребление в пищу одной картофелины среднего размера в день может быть частью здоровой диеты и не увеличивает кардиометаболический риск — шансы заболеть диабетом, сердечными заболеваниями или инсультом — до тех пор, пока картофель готовится на пару или запекается и готовится без добавление слишком большого количества соли или насыщенных жиров, исследование диетологов в Пенсильвании …

      Можно ли есть слишком много картофельного пюре?

      Картофель четыре раза в неделю может вызвать высокое кровяное давление, говорится в исследовании.… Но теперь эксперты предупреждают, что употребление слишком большого количества скромного картофеля в любом виде — запеченном, вареном или в виде пюре — потенциально может быть вредным для нашего здоровья .

      Сколько калорий в картофельном пюре?

      Наиболее предпочтительный вариант термина «картофельное пюре» — 1 чашка картофельного пюре, в котором содержится около 210 калорий .

      Картофель полезнее риса?

      Картофель является более здоровым вариантом с точки зрения макроэлементов , поскольку он содержит меньше калорий и жира и больше клетчатки, а содержит примерно такое же количество белка, как белый рис.

      Сколько калорий в маленьком картофельном пюре?

      В 1 маленьком картофельном пюре 110 калорий .

      Какой картофель самый полезный?

      Самый полезный картофель Красный картофель

      С учетом плотности минералов, плотности витаминов, баланса макронутриентов, соотношения сахара и клетчатки, соотношения натрия и калия и фитохимического профиля красный картофель является самым полезным для здоровья картофелем по данным Министерства сельского хозяйства США по пищевым продуктам. База данных.

      Как вареная картошка помогает похудеть?

      05/5Как есть вареную картошку для похудения

      Просто отварить одну картофелину и дать ей полностью остыть . Вы можете приправить его специями, такими как черный перец, или добавить немного специй, чтобы усилить его вкус. Вы также можете добавить йогурт в картофельное пюре, чтобы похудеть более эффективно!

      Сколько калорий в 2 вареных картофелинах?

      Вареный картофель

      В 2 средних вареных картофелинах содержится 422 калорий .

      Чем опасен картофель?

      Картофель содержит гликоалкалоидов , тип химического соединения, обнаруженного в членах семейства пасленовых, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах. Картофель, особенно зеленый, содержит два типа гликоалкалоидов: соланин и чаконин.

      От вареной картошки полнеют?

      Вареный картофель естественно богат витаминами и минералами, особенно калием, фосфором, витаминами группы В и витамином С.В них мало калорий и жира, а высокое содержание клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым. Вопреки распространенному мнению, картофель по своей природе не способствует ожирению .

      Что будет, если есть только пюре?

      Употребление в пищу только одного продукта, вероятно, не принесет никакого вреда в краткосрочной перспективе. … Поскольку Тейлор твердо намерен придерживаться диеты, состоящей из одного продукта, то картофель , вероятно, так же хорош, как и все остальное , поскольку он содержит более широкий спектр аминокислот, витаминов и минералов, чем другие крахмалистые продукты, такие как макароны или рис.

      Вызывает ли вздутие живота картофель?

      Крахмалы. Большинство крахмалов, в том числе картофель, кукуруза, лапша и пшеница, производят газ при расщеплении в толстой кишке. Рис — единственный крахмал, который не вызывает газообразования.

      Сколько картофеля нужно съедать в день, чтобы похудеть?

      Как правило, съедайте 2–5 фунтов (0,9–2,3 кг) картофеля каждый день . Правило 3. Не ешьте никаких других продуктов, в том числе приправ и начинок, таких как кетчуп, масло, сметана и сыр.

      Сколько калорий я сжигаю в день?

      Чтобы похудеть на полкилограмма, вам нужно иметь четкое представление о том, сколько калорий вы сжигаете (используете для получения энергии) в среднем в день. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, взрослая женщина в среднем расходует от 1600 до 2400 калорий в день, а средний взрослый мужчина использует от 2000 до 3000 калорий в день.

      Что полезнее белый рис или картофельное пюре?

      В целом, картофель содержит больше витаминов и питательных веществ, чем рис, но когда вы добавляете начинки, такие как масло, сметана, соус, кусочки бекона и соль, количество калорий и граммов жира в запеченном картофеле значительно увеличивается.

      Сколько калорий мне нужно в день для моего веса?

      Идеальное ежедневное потребление калорий варьируется в зависимости от возраста, метаболизма и уровня физической активности, среди прочего. Как правило, рекомендуемое ежедневное потребление калорий составляет 2000 калорий в день для женщин и 2500 калорий в день для мужчин.

      Как картофель уменьшает количество углеводов?

      Приготовление картофеля делает крахмал более усвояемым, что повышает ГИ. После охлаждения картофель снова становится менее усвояемым, что может снизить ГИ.Самый полезный способ приготовления картофеля — это варить, готовить на пару или в микроволновке без добавления других ингредиентов.

      Что полезнее картошка или макароны?

      Макароны с высоким содержанием калорий и красновато-коричневый картофель содержит на 79% меньше калорий, чем макароны – макароны содержат 371 калорию на 100 граммов, а красновато-коричневый картофель содержит 79 калорий. По соотношению макронутриентов макароны содержат меньше углеводов и аналогичны красновато-коричневому картофелю по белкам и жирам.

      Картошка лучше хлеба?

      Оба являются источниками углеводов, но не все углеводы одинаковы.Оба повысят уровень сахара. Но картофель лучше по двум причинам: он не содержит глютен и оставляет после себя щелочной осадок. … Глютен в хлебе может вызвать воспаление в кишечнике, которое затем может превратиться в аутоиммунитет.

      Можно ли есть картофельное пюре на низкоуглеводной диете?

      Картофель. Как будто вам нужно напомнить, клубни довольно богаты углеводами. Если картофельное пюре вас не устраивает, подумайте о замене его на другой корнеплод .

      Сколько калорий и углеводов в картофельном пюре?

      Картофельное пюре, приготовленное из свежего картофеля (0,5 стакана), содержит 22 г углеводов, 19,8 г чистых углеводов, 4,4 г жира, 2,2 г белка и 134 калории.

      Сколько калорий в пюре с молоком?

      170 калорий в 1 чашке Картофельного Пюре, приготовленного с Молоком (из Fresh).

      Какой картофель самый калорийный?

      Сладкий картофель содержит больше калорий, углеводов и жиров, чем обычный вареный картофель, но в обычном картофеле больше белка.Неудивительно, что вареный сладкий картофель содержит более чем в 14 раз больше сахара, чем обычный вареный картофель (11,6 г по сравнению с 0,8 г на 100 г).

      Какой картофель лучше для пюре?

      Картофель Yukon Gold мы считаем лучшим выбором для классического густого пюре. Их богатая текстура и тонкий сливочный вкус делают их идеальными для всех ваших потребностей в пюре. Настоящий универсальный картофель, его также можно измельчать, жарить, жарить на гриле, смешивать (?!) и измельчать.

      Картофельная кожура калорийнее?

      Макронутриенты. В кожуре одного целого запеченного картофеля содержится 115 калорий и 27 граммов углеводов, а в мякоти — 145 калорий и 34 грамма углеводов.

      Какие продукты лучше всего есть, чтобы похудеть?

      9 продуктов, которые помогут похудеть

      • Суп. …
      • Темный шоколад. …
      • Овощное пюре. …
      • Яйца и колбаса. …
      • Гайки.…
      • Яблоки. …
      • Йогурт. Предпочитаете ли вы греческий или традиционный, йогурт может быть полезен для вашей талии. …
      • Грейпфрут. Да, грейпфрут действительно может помочь вам сбросить лишние килограммы, особенно если вы подвержены риску диабета.

      Сколько калорий в вареном картофеле?

      Калории и пищевая ценность порции отварного картофеля (1 порция = 120 г)

      Калорий 86
      г углеводов 20.4
      г жира 0,1
      грамма волокна 1,4
      г спирта 0
      • Оставь это на потом
      • Фейсбук

      …Реклама…

       

      Поделиться этой статьей

      Pickslim, похудение с помощью низкоуглеводной диеты, программа похудения, калькулятор ИМТ

      После того, как вы определили свой целевой вес с помощью нашего калькулятора ИМТ , давайте выберем план диеты, который подходит вам, чтобы быстро похудеть , стабилизировать свой вес или справиться с небольшими излишками, которые мы все делаем!
      С более чем 200 продуктами , Pickslim является самым большим выбором на рынке диетического питания:  Вы перестанете есть каждый день одни и те же безвкусные блюда! С Pickslim ничто не мешает вам похудеть быстро и без разочарований с нашими шоколадными батончиками, вкусными закусками, великолепными вкусными готовыми блюдами, вкусными тортами и печеньем и даже сладостями…
      Все наши продукты низкокалорийны, содержат мало углеводов и богаты белком , чтобы помочь вам справиться с планом похудения : с продуктами Pickslim вы будете чувствовать себя сытым дольше, чем с любыми другими диетическими продуктами, благодаря наибольшему количеству белков за продукты. Низкое содержание углеводов и сахара в наших продуктах делает их совместимыми с диетой Ketosis или со всеми диетами с низким содержанием углеводов, , и это позволит вам контролировать чувство голода. Поскольку потеря веса направлена ​​на снижение потребления калорий, все продукты Pickslim содержат мало калорий, для того, чтобы их можно было легко включить во все наши планы по снижению веса без значительного влияния на ваше ежедневное потребление калорий.Продукция Pickslim была разработана, чтобы помочь вам достичь желаемого веса без разочарований и с удовольствием, сохраняя мотивацию!

      Внимание! Результаты по снижению веса могут различаться и различаться для каждого человека в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья. Pickslim рекомендует вам проконсультироваться с врачом, когда вы решите начать программу по снижению веса, чтобы убедиться, что вы можете придерживаться низкокалорийной диеты. Ваш врач поможет вам определить, какая диета подходит вам лучше всего: низкоуглеводная, высокобелковая, низкокалорийная или очень низкокалорийная диета (VLCD).

      Картофель: идеальный углевод | Мир бегунов

      Для многих бегунов макароны являются таким основным продуктом питания, что при планировании питания приходится выбирать между пенне и лингвини. И не зря: макароны богаты углеводами, их легко приготовить, не говоря уже о том, что они вкусные.

      Но бегуны, питающиеся только лапшой, могут упускать из виду источник углеводов, который так же хорош, если не лучше: картофель. Запеченный, протертый или вареный картофель на самом деле содержит больше сложных углеводов, дающих энергию, чем чашка макарон.Все сорта — красновато-коричневые, красные, желтые, фиолетовые и сладкие — содержат внушительное количество витаминов и минералов. Кроме того, они легко усваиваются и готовятся. «Люди часто предполагают, что из-за того, что картофель белый, он является питательно пустой пищей», — говорит Тара Гидус, доктор медицинских наук, представитель Американской ассоциации диетологов. «Но верно и обратное».

      Картофель на самом деле является самым популярным овощем в Америке, но, к сожалению, более 50 процентов из них жареные, что превращает их в пищевую катастрофу, что помогает объяснить их плохую репутацию.Это не должно быть так. «Большая запеченная картофелина так же эффективна, как макароны, для подготовки бегунов к тяжелой или продолжительной тренировке», — говорит Гидус. «Бегуны не ошибутся с картошкой».

      Горячий картофель

      Картофель

      , конечно же, не имеет удобной этикетки с информацией о питании, которая позволяет легко забыть об их впечатляющих преимуществах. Одна крупная картофелина красновато-коричневого цвета содержит 63 грамма углеводов, ноль граммов жира, восемь граммов белка и семь граммов клетчатки. Он также обеспечивает 64 процента дневной нормы витамина С, 53 процента витамина В6 и 1600 миллиграммов калия — в три раза больше, чем в одном большом банане, — что имеет решающее значение для баланса жидкости и функции мышц.Одна чашка сладкого картофеля содержит более 700 процентов дневной нормы витамина А, 65 процентов витамина С и семь граммов клетчатки. Весь картофель является богатым источником антиоксидантов, а красновато-коричневый входит в число 20 лучших овощей, содержащих эти соединения, борющиеся со свободными радикалами.

      И вопреки распространенному мнению, вам не обязательно есть все это, если вы не хотите. «Люди думают, что все питательные вещества находятся в коже, но это не так», — говорит Кэтрин Билс, доктор философии., адъюнкт-профессор питания в Университете штата Юта. В то время как отказ от кожуры снижает потребление клетчатки примерно наполовину, большинство витаминов и минералов скрывается внутри мякоти. Что есть, когда

      Картофель имеет высокий гликемический индекс — выше, чем у макарон, — что означает, что содержащиеся в нем углеводы быстро попадают в кровоток. На самом деле так быстро, что некоторые ультрамарафонцы и спортсмены Ironman тянутся к вареному белому картофелю без кожицы во время длительных соревнований на выносливость. Если перекусы простой картошкой во время забега кажется вам слишком странным, попробуйте зарядиться энергией на более длительный срок, посыпав картофель нежирным творогом или подав его вместе с курицей или рыбой.«Вы снижаете гликемический индекс картофеля, употребляя его с жиром или белком», — говорит Лесли Бончи, доктор медицинских наук, директор по спортивному питанию в Медицинском центре Университета Питтсбурга. Согласно исследованию 2006 года, опубликованному в Международном журнале спортивного питания и метаболизма при физических нагрузках, употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (что означает, что сахара перерабатываются медленнее, обеспечивая более стабильный поток энергии) повышает выносливость.

      После пробежки картофель быстро пополняет запасы углеводов, а добавленный в него белок, такой как греческий йогурт или обезжиренный перец чили, помогает восстановить мышечные волокна.Кроме того, витамин А в сладком картофеле способствует росту новых клеток и восстанавливает послетренировочные микроразрывы в мышцах, помогая вам восстановиться и зарядиться энергией для следующей пробежки. Идеальная еда для бегунов — просто держитесь подальше от картофеля фри.

      Отличные рецепты картофеля
      Классический салат из охлажденного картофеля
      Картофельная фриттата
      Пюре из сладкого картофеля

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Рецепт картофельного пюре с низким содержанием углеводов | POPSUGAR Фитнес

      Картофельное пюре является одним из основных продуктов на День Благодарения, но оно также печально известно тем, что содержит большое количество калорий и жиров, а также не очень хорошего качества. Именно масло, сливки и еще раз масло традиционно придают блюду сочность, но вряд ли эти ингредиенты необходимы. С помощью нескольких простых замен и секретного ингредиента этот облегченный рецепт сэкономит калории, жир и даже углеводы.Мало того, блюдо также получает хороший заряд белка из греческого йогурта, который помогает придать пюре гладкую и кремовую текстуру.

      Связанный: 40+ облегченных рецептов ко Дню Благодарения, которые вы обязательно захотите попробовать

      Примечания

      Картофель Yukon Gold по своей природе сливочный и сладкий, а кожура на вкус как масло. Если вы не можете найти золото Юкона, замените его желтыми финнами.

      Ингредиенты

      1. 8 Картофель Юкон Голд, не очищенный от кожуры, нарезанный на 1-дюймовые кусочки (около 3 стаканов)
        4 больших зубчика чеснока, очищенных и разрезанных на 4 части
        3/4 больших кочана цветной капусты, разделенных на соцветия (около 3 стаканов)
        1 1/2 столовой ложки сливочного масла
        1/2 чашки куриного (или овощного) бульона
        1/3 чашки обезжиренного греческого йогурта
        Соль и перец по вкусу
      1. Для гарнира:
        Свежий зеленый лук, нарезанный

        Указания

        1. Добавьте картофель и чеснок в большую кастрюлю с кипящей водой, варите около 10 минут.Затем добавьте цветную капусту; варить еще 7-10 минут или пока картофель и цветная капуста не станут мягкими.
        2. Снимите с огня, слейте содержимое кастрюли и переложите смесь в большую миску. Добавьте масло, бульон, йогурт, соль и перец. С помощью ручного миксера взбейте до желаемой консистенции.
        3. Украсьте свежим зеленым луком и подавайте.

        Информация

        Категория Гарниры, Картофельные
        Кухня
        Североамериканский
        Выход 8 порций

        Питание
        калорий на порцию
        167
        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.