Что можно есть при язве 12 перстной кишки список продуктов: Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Содержание

Диета 1 стол по Певзнеру — лечебная диета номер 1: таблица продуктов, меню, питание — 25 февраля 2021

Что такое диета № 1 по Певзнеру

Диетический стол номер 1 создан советским диетологом М. И. Певзнером и практикуется несколько десятков лет. Диета 1 считается жесткой, но именно она поддерживает правильную работу ЖКТ и помогает восстановиться самым безопасным способом в период разных заболеваний.

shutterstock.com

Такая диета, при полноценном питании, уменьшает химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ, сокращает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка. Человек питается, сохраняя соотношение БЖУ, но ограничивает воздействие возбудителей и раздражителей на внутренние органы. Еда употребляется протертой, сваренной в воде или на пару, блюда готовятся без панировок и корочки.

shutterstock.com

Каждому пациенту, без исключения, диету назначает врач-гастроэнтеролог. Это связано с тем, что лечебная программа делится на несколько «столов»: 1, 1а, 1б. Только врач определяет, какой тип питания требуется заболевшему.

Кому нужна лечебная диета 1

Лечебное питание по Певзнеру назначается при заболеваниях:

  • обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
  • острый гастрит: на 2-4 день лечения и в период выздоровления;
  • резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в первые 6-8 дней лечения).
shutterstock.com

Стол диеты 1: продукты

Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:

  • Супы: слизистой консистенции, можно добавить манную, овсяную, перловую или рисовую крупу, сливки или сливочное масло;
  • Крупы: жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной крупы. Также можно добавить сливки или молоко;
  • Мясо и рыба: нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира, фасций и сухожилий. Для приготовления нужно отварить, пропустить через терку или мясорубку, употреблять в виде пюре или суфле;
shutterstock. com
  • Яйца: всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день;
  • Фрукты и ягоды: сладкие фрукты в отварном или запеченном виде; компоты, отвар шиповника;
  • Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога.
  • Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, некрепкий какао или кофе с молоком;
  • Дополнительно: желе, кисель из сладких фруктов, молочный кисель, мёд.
  • Исключаются: овощи, зелень, сладкое и мучное.

Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Остальные виды масел исключаются.

shutterstock.com

Рецепты

Диетический паштет

Ингредиенты: 100 г говядины, две картофелины, среднюю морковь.

Продукты отварите, пропустите через мясорубку: в готовый фарш, помешивая, влейте ½ стакана молока, поставьте тушиться на медленный огонь. Снимите через 3-5 минут, чуть посолите.

Яичная каша

Ингредиенты: два яйца, 60 мл молока, чуть соли, две чайные ложки сливочного масла.

Разведите яйца с молоком, взбейте, немного посолите, добавьте сливочное масло. Полученную массу перелейте в небольшую посуду, которую поставьте в кастрюлю с водой. Варите, постоянно помешивая, до консистенции каши.

Перелейте яичную массу в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, варите, как обычную кашу, до загустения. Остаток воды процедите.

Суфле из моркови с творогом и медом

Ингредиенты: 500 г моркови, 250 г творога, 150 г молока, чайная ложка сахара, яйцо, 50 г манной крупы, кубик сливочного масла.

Нарежьте морковь кусочками, залейте молоком, отварите до готовности.
Протрите на терке или взбейте в блендере, добавьте протертый творог, сахар, желток и манную крупу. Хорошо перемешайте массу, и только после добавьте взбитый белок. Выложите в пиалу, смазанную маслом, готовьте на пару. При желании, подавайте с медом.

Творожное суфле

Ингредиенты: 250 г творога (жирностью до 9%), три яйца, немного сахара, 250 мл молока, манная мука.

Творог протрите, добавьте желток, сахар, молоко, муку. Взбейте и добавьте белки, хорошо перемешайте массу. Выложите в форму, варите на пару. Подавайте со сгущенным молоком.

Запеченные котлеты

Ингредиенты: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%), яйцо, 150 г говядины, сливочное масло.

Мясо без сухожилий и фасций: отварите и остудите. Говядину и творог дважды пропустите через мясорубку. Взбейте яйцо, небольшую часть оставьте, чтобы смазать котлеты, остальное влейте в фарш. Добавьте масло, хорошо перемешайте до однородности. Сформируйте котлеты, разложите на противне, смажьте яйцом. Запекайте в духовке до готовности.

Меню диеты № 1

Завтраки:

  • мясной паштет с цельнозерновым багетом, печеное яблоко, чай;
  • бутерброд с сыром, манная каша жидкая, чай;
  • паровой омлет, хлебцы, чай с молоком;
  • овсяная каша на молоке с грушами, зеленый чай;
  • яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком;
  • творог свежий некислый, отвар шиповника;
  • паровой омлет, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком;
  • паровой омлет, вермишель с тертым сыром, некрепкий чай, ягодное желе.
shutterstock.com

Ланчи:

  • запеченные фрукты с медом или сахарной пудрой;
  • зефир с чаем;
  • ягодное желе, компот;
  • творожный пудинг;
  • яблоко печеное с сахаром.
  • творог свежий некислый, отвар из шиповника;
  • пудинг, суфле;
  • компот с сухим печеньем или сушками.

Обеды:

  • овощной суп, отварная гречка с куриным филе, салат из моркови и шпината;
  • суп-пюре из брокколи, курицы и картофеля, банан с творогом;
  • суп без мяса, вермишель с тефтелями на пару, хлеб;
  • рисовый суп с мясным фаршем протертые, фруктовый кисель;
  • протертый суп с овсяной крупой, паровое рыбное суфле, фруктовый кисель;

Ужины:

  • гречневая каша с молоком;
  • манная каша на молоке, омлет из яйца, сладкий чай с молоком;
  • мясное суфле, творожная запеканка, кисель;
  • допустимые злаки с паровыми котлетами, молоко;
  • картофельное пюре с куриным мясом, хлеб;
  • рис и котлеты на пару.

Стол 1а

Вариант лечебного рациона стол 1А — один из диеты № 1. Обычно рацион прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни или при гастрите в период обострения. Меню — более сокращенное, но и короткий срок лечения. Из особенностей: еда должна быть теплой, соблюдение питьевого баланса, суточная калорийность — 2000 ккал. Нужно есть небольшими порциями, пять-шесть раз в день.

shutterstock.com

Исключается мучное, сырые фрукты и овощи, сметана, творог, сыр, соус, специи.
Можно есть мягкую, кашеобразную пищу без добавок, еду варить или готовить на пару.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

список продуктов, примерное меню, рецепты

Все гастроэнтерологи и врачи, специализирующиеся в разных отраслях медицины, говорят о том, что в процессе лечения язвы желудка следует придерживаться определенной диеты. От каких продуктов нужно воздержаться и чему, наоборот, уделить внимание? Об этом далее.

Общие принципы питания при язве желудка

Пациент гастроэнтерологического отделения больницы должен уделять большое внимание диете, которую ему прописывает доктор. Параллельно он также обязан придерживаться основных правил, которые едины для всех тех, кто имеет проблемы с желудком.

В частности, при язве желудка из продуктов, которые встречаются в рационе, следует полностью исключить те, которые являются слишком солеными, острыми или копчеными. В него нужно добавлять большее количество продуктов, в составе которых есть белки, углеводы, а также витамины различных групп.

Людям, имеющим какие-либо проблемы с желудком, нужно избегать употребления в пищу горячих или, наоборот, слишком холодных блюд. Кроме этого, категорически запрещается употреблять поваренную соль.

Что касается формы продуктов, то они должны быть представлены в виде кашицы. Все блюда, которые есть в меню, нужно перемалывать при помощи блендера — таким образом пища лучше усвоится. Кисломолочные продукты и молоко при язве желудка также оказывают чудодейственный эффект. Именно поэтому многие врачи рекомендуют их употреблять как можно больше и чаще. То же самое касается обыкновенной очищенной воды.

Примерное меню

Во время лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и самого желудка следует придерживаться строгой диеты. Ежедневное питание нужно по максимуму разнообразить, причем достаточно вкусной и приятной пищей. Основное требование к ней — она не должна травмировать стенки желудка. В примерном меню при язве желудка могут присутствовать такие блюда, как запеченные яблоки или груши, морская рыба (перед приготовлением ее обязательно необходимо очищать от косточек и чешуи). Кроме этого обязательно следует включить в рацион вареные или тушеные овощи, растительное масло (также можно использовать и сливочное), молочные продукты (творог, сметана, йогурт), отварное мясо.

Что касается кисломолочных продуктов, то они невероятно полезны при лечении язвы желудка и других проблем, связанных с этим органом. Однако для больных наиболее полезными окажутся те, которые имеют минимальную жирность.

В отношении мяса также есть некоторые рекомендации. В первую очередь, категорически запрещено использовать в пищу жирные виды данного продукта, например свинину или баранину. Идеальным вариантом в ситуации лечения язвы желудка станет курица, индейка или крольчатина. Кроме этого, все гастроэнтерологи разрешают употреблять такой продукт только в чистом виде, приготовленный на пару или путем варки.

При язве желудка к блюдам, поданным больному, может прилагаться только подсушенный хлеб. Также очень хорошо подходят хлебобулочные изделия из ржаной муки.

Мед при язве желудка оказывает чудодейственный эффект — его обязательно необходимо включить в дневной рацион. Данный продукт обладает прекрасными регенерирующими свойствами, которые очень нужны организму в проблемный период.

Так, дневной рацион больного язвой желудка может быть приблизительно таким. На завтрак человек может употреблять в пищу сваренную на воде перловую кашу, запивая ее чаем, заваренным из ромашки. В перерыве между завтраком и обедом можно сделать небольшой перекус, который будет состоять из обезжиренного йогурта и сухарика. Что касается полдника, то в данный период суток нужно подкрепиться более плотно — для этого можно использовать тефтелю, приготовленную на пару, а также порцию отварного риса. В этот период также можно выпить чашку не сильно горячего травяного чая. Во время ужина рекомендуется применить в пищу пару куриных яиц, сваренных всмятку, а также простое галетное печенье. Перед самым сном больной должен выпить стакан молока или обезжиренного кефира — это поспособствует спокойному сну и правильному пищеварению в ночной период.

При острой язве

Что касается диеты при язве желудка в период обострения, то она предусматривает более серьезный режим питания. Ежедневный рацион больного может быть примерно таким.

На завтрак можно употребить омлет, приготовленный из пары куриных яиц, запивая его киселем, сваренным из овсянки. Что касается перекуса, то при обостренной язве нежелательно делать его плотным — достаточно в это время просто выпить стакан обезжиренного йогурта или кефира. В обед нужно насытить организм полезными компонентами, для чего следует покушать довольно плотно. Примером идеального комплекса может стать суп, приготовленный с ячневой крупой, или картофельное пюре. В дополнение ко всему рекомендуется съесть кусочек курицы, отваренной без соли. Во время полдника также врачи советуют съедать порцию супа, который можно приготовить из ячки или из молока и риса. Каша из овсянки с добавлением кусочка сливочного масла прекрасно подойдет на время ужина, а поздним вечером гастроэнтерологи рекомендуют выпить чай, разбавленный молоком.

Что противопоказано употреблять в пищу

Во время лечения болезней желудка нужно полностью отказаться от применения в пищу некоторых продуктов. В их числе находятся те, которые раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта.

Среди самых вредных продуктов врачи выделяют чеснок и лук, грибные супы, уху, а также другие наваристые бульоны и каши. Также нужно напрочь отказаться от шашлыка и стейков, а также любой другой жареной пищи. Щавель, редис и соевый соус также находятся под запретом.

Фрукты

Несмотря на то что все фрукты являются невероятно полезными для человеческого организма, так как насыщены большим количеством витаминов и минералов, далеко не все их можно употреблять во время лечения заболеваний, связанных с нарушением слизистой желудка.

Благоприятные свойства на организм в такой период оказывают авокадо, груша, слива и яблоки. Бананы при язве желудка также полезны — они не раздражают слизистую и насыщают организм массой полезных компонентов. Кроме всего этого, также можно кушать практически все ягоды (за исключением кислых), однако стоит соблюдать меру и не переедать.

Отдельное внимание в рассмотрении вопросов, связанных с правильным питанием во время протекания язвенных болезней, следует уделить яблокам. Среди всех перечисленных плодов они являются наиболее полезными, так как не оказывают раздражающего воздействия на слизистую желудка и являются полностью гипоаллергенными. Для лучшего эффекта их можно употреблять с медом — при язве желудка такой незамысловатый десерт принесет организму большую пользу.

Что нельзя есть во время болезни? Категорически запрещенными при язве желудка фруктами являются цитрусовые плоды (лимоны, грейпфруты, апельсины), что связано с их способностью раздражать стенки желудка. Также нежелательно питаться такими фруктами и ягодами, которые усиливают процесс брожения, примером является виноград. Так как во время устранения проблем, связанных с работоспособностью желудка, следует уделять большое внимание количеству сахара в организме, то нужно исключить и те фрукты, которые содержат в себе большое количество данного компонента (киви, персики, дыня).

Суфле из курицы

Одно из блюд, которое должно присутствовать в рационе тех, кто придерживается диеты при язве желудка, — это куриное суфле. Данное блюдо готовится из абсолютно безопасных для организма ингредиентов и оказывает исключительно благоприятное воздействие на него.

Для приготовления следует взять сваренный в воде без соли кусочек куриной грудки и пропустить его через мясорубку. Для того чтобы смесь получилась более мелкой, процедуру можно повторить еще раз или воспользоваться для измельчения блендером. Сюда же нужно отправить желток из куриного яйца, а также столовую ложку сметаны.

После этого в отдельной посуде необходимо взбить яичный белок до того момента, пока из него не образуется густая пена, и очень аккуратно добавить его в яично-мясную массу.

После всех приготовлений нужно взять небольшую форму, смазать ее изнутри растительным маслом и выложить все смешанные компоненты на нее. Блюдо нужно доводить до готовности на паровой бане.

Ягодное суфле

В питании при язве желудка также можно использовать и десерты. Примером наиболее подходящего среди них может послужить ягодное суфле. Для его приготовления следует взять 100 г спелых сладких ягод (можно использовать малину, чернику, землянику или любые другие, в которых практически нет кислоты) и протереть их через сито. После этого в ягодную массу нужно всыпать 1,5 столовые ложки сахара-песка и поставить на медленный огонь. В таком виде массу нужно довести до густого состояния.

В отдельной посуде следует при помощи блендера или миксера взбить белки, отделенные от трех желтков, после чего ввести их в слегка остывшую ягодную массу. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы полученная пена не распалась.

Небольшую жаростойкую форму для запекания нужно смазать кусочком сливочного масла и выложить в нее образованную белково-ягодную массу. Все это необходимо выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение небольшого промежутка времени (около 10 минут).

Суп-пюре из курицы

Во время язвы желудка в диету необходимо включить небольшое количество супов — они особенно полезны в обеденное время суток. Примером одного из таких является крем-суп из курицы.

Для его приготовления следует взять 115 г нежирной курицы и отварить ее в воде без добавления соли. После этого кусочки филе следует хорошенько охладить и пропустить через очень мелкое сито или измельчить при помощи блендера. Бульон, на котором варилась курица, можно вылить или использовать в приготовлении другой еды — в крем-суп он добавляться не будет. Для этого супа нужно будет приготовить отвар из овощей. Для его создания в отдельной кастрюле нужно соединить все овощи, которые имеются в доме. Идеальными вариантами для этого являются капуста, сельдерей, морковь и корень петрушки. Их следует довести до кипения и поварить на слабом огне на протяжении получаса. По истечении указанного промежутка времени бульону еще нужно дать настояться в течение 15 минут.

Тем временем, пока будет готовиться отвар из овощей, следует заняться созданием льезона. Для этого нужно взять чуть больше половины стакана молока и разогреть его на плите до температуры 70 градусов. После этого в посуду с ним следует влить куриный желток, что рекомендуется делать тонкой струйкой. Для того чтобы желток не свернулся в теплом молоке, массу нужно постоянно перемешивать. Полученную смесь необходимо довести до густого состояния и процедить через сито.

Пюре, которое было сделано из вареной курицы, нужно соединить с овощным бульоном (300 мл), довести массу до кипения и сразу же выключить. В том случае, если в процессе закипания на поверхности бульона образуется пенка, ее обязательно следует снимать. Когда суп станет холодным, в него следует добавить приготовленный льезон и небольшой кусочек сливочного масла.

Суп с говядиной

Один из вариантов мяса, которое можно использовать в рецептах при язве желудка, — это говядина, в ней содержится минимум жира.

Для приготовления наиболее полезного супчика нужно взять небольшой кусок телятины (около 80 г), отварить его и охладить. После данной процедуры филе следует пропустить через мясорубку пару раз для более качественного измельчения. Также это можно сделать при помощи блендера.

В отдельной посуде следует промыть небольшое количество риса (20 г) и отварить его в воде до того момента, пока он не станет совершенно мягким. Как только крупа достигнет состояния готовности, ее также следует максимально измельчить. Мясное рисовое пюре нужно смешать в одной посуде.

В отдельной кастрюле следует приготовить овощной отвар, дать ему настояться в течение 10-15 минут, после чего залить смесь пюре. В таком составе ингредиенты нужно довести до кипения на медленном огне, добавить небольшой кусочек сливочного масла. Блюдо готово к употреблению.

Гречневая каша

Что есть при язве желудка? Можно отдать свое предпочтение кашам, сваренным из разных видов круп — употреблять их лучше всего в обеденное время.

Одним из вариантов хорошего сорта крупы для каши является гречиха. Она наполнена большим количеством полезных минералов и витаминов, благоприятно воздействующих на организм человека.

Для того чтобы приготовить порцию такого блюда, нужно промыть 50 г гречихи, для чего придется несколько раз поменять воду. После этого ее следует погрузить в холодную воду (в пропорции 1:2) и сварить до состояния полной готовности. Когда вся вода впитается в крупу, готовую кашу следует немного посолить. После этого в кашу нужно залить отдельно подогретое молоко (чуть более половины стакана) и дать ей в таком виде настояться. После совершения всех описанных действий готовую кашу следует перетереть через сито или измельчить при помощи блендера, добавить в нее щепотку сахара, а также кусочек сливочного масла. Полезное и вкусное блюдо готово к подаче.

Бефстроганов

При язве желудка в диете обязательно должно присутствовать мясо, которое содержит в себе жизненно необходимый белок. Данный компонент выступает в качестве своеобразного строительного материала для нарушенных стенок желудка. Именно поэтому при язве желудка из рецептов нужно обращать внимание и на мясные блюда. Вариантом такого может стать бефстроганов, который готовится исключительно из обезжиренных сортов мяса, например, из говядины.

Для того чтобы на выходе получилось полезное и вкусное блюдо, нужно взять 120 г чистой говядины, в куске которой не будет пленок и прожилок. Мясо следует отварить в воде с морковью и небольшим количеством репчатого лука. После того как оно сварится, кусочек следует остудить и порезать мелкой соломкой.

После этого нужно приготовить морковное пюре. Для него следует отварить небольшое количество моркови (около 30 г) в кожуре, в готовом виде очистить ее и хорошенько измельчить до пюреобразного состояния.

Когда пюре будет готово, нужно сделать соус. Для этого на раскаленной сковороде нужно обжарить щепотку пшеничной муки до образования золотистого цвета. После этого к ней следует добавить овощной отвар, который остался от мяса, а также 50 г сметаны. В таком составе ингредиенты следует тушить на медленном огне до образования густой массы. По окончании приготовления соус следует слегка подсолить.

Когда все составляющие для бефстроганова будут готовы, их нужно соединить, перемешать до состояния однородности и потушить в таком составе на протяжении 10-15 минут, накрыв крышкой.

Свекольный салат

Как известно, свекла — это источник большого количества железа и других не менее полезных для организма компонентов. С этим продуктом можно приготовить отличный салат, который может входить в меню, составленное для диеты при язве желудка. Для того чтобы приготовить порцию такого блюда, необходимо отварить небольшое количество свеклы (200 г), после чего обдать ее ледяной водой. Когда овощ остынет, следует очистить его от кожуры и натереть на терке. 60 г консервированного горошка следует добавить к свекле, заправить все компоненты подсолнечным маслом, посолить и тщательно перемешать.

Картофельные котлеты

Для приготовления вкусного и полезного блюда, которое идеально подойдет для диеты при язве желудка, следует отварить 160 г предварительно очищенного картофеля. До того момента, пока клубень не остынет, его нужно хорошенько перетереть до состояния пюре. В полученную массу следует добавить четверть куриного яйца и щепотку соли для более приятного вкуса. Ингредиенты необходимо хорошенько перемешать, сформировать из них небольшие котлетки и обвалять в муке. После этого каждую из них следует выложить в противень для запекания, предварительно смазанный небольшим количеством масла. Котлеты нужно доводить до готовности в духовом шкафу до того момента, пока на них не образуется румяная корочка.

Что касается подачи, то такое блюдо будет очень хорошо сочетаться со сметаной или зеленью.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: список продуктов

Диетическое питание при обострении язвы


Молочный кисель разрешен при обострении язвы (фото: www.gotovim-doma.ru)

Обострение язвенной болезни проявляется нарастанием боли, усилением изжоги, рвотой и запорами. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии острого воспаления должна щадить органы пищеварения и способствовать тому, что язвенный дефект начал заживать. Для этого рекомендуется лечебная диета № 1а, построенная по таким правилам:

  1. Продукты должны быть хорошо разваренными и протертыми.
  2. Температура пищи около 40 градусов.
  3. Исключаются сокогонные и травмирующие желудочно-кишечный тракт, блюда.
  4. Питаться нужно через интервалы не больше 3-4 часов.
  5. На ночь рекомендуется пить молоко.
  6. Калорийность 2000 кКал, весь рацион на день 2 кг, соли 6-8 г, жидкости около 1,5 литра.

Список разрешенных продуктов диеты № 1а:

  • Суп из круп (рис, манка, овсянка) с добавлением молока и яиц.
  • Суфле мясное или рыбное не чаще одного раза в день. Сорта выбираются нежирные, без кожи и грубой волокнистой ткани.
  • Крупы используются для полужидких каш, их нужно кушать протертые и добавлять можно масло, молоко.
  • В день разрешается 2-3 яйца всмятку, омлет.
  • Молоко, сливки и сметана, свежий творог.
  • Фрукты сладкие для киселей, желе и компотов, сока (разбавленного водой).
  • Можно пить слабый чай с молоком, сливками и настой шиповника.

В диете при язве желудка и двенадцатиперстной кишки список продуктов, которые разрешены в стадии обострения, ограниченный. Но даже из этих продуктов можно составить меню на день:

7-30 завтрак: овсяная каша и запеченное яблоко, настой шиповника (готовят в термосе 2-4 часа, из расчета 15 раскрытых плодов на 400 мл кипятка, пьют теплым и процеженным по 100 мл).

10-00 перекус: творожное суфле с молочным киселем.
12-30 обед: рисовый суп протертый, суфле из индейки, компот протертый.
15-00 перекус: омлет с некрепким чаем.
17-30 первый ужин: манная молочная каша, груши отварные протертые, яблочный сок.
19-00 второй ужин: два яйца всмятку и кисель из отвара сухофруктов.
21-00 перед сном: молоко.

Читайте также: Диета при язве пищевода: особенности, действенные средства, лечебное меню

Диета в стадии рубцевания язвы


На первое можно приготовить суп с домашней лапшой (фото: www. syl.ru)

Обычно строгая диета № 1а назначается на 10 дней. После этого в нее добавляют белые сухари, овощные пюре, котлеты и тефтели из фарша. Такое питание также рекомендуют на десять дней, а затем при положительной динамике болезни, пациентов переводят на диету при язве желудка и 12-перстной кишки стол №1.

Его основные принципы:

  • Дробное питание, 3 основных приема пищи, два перекуса между ними и перед сном молоко или сливки.
  • Блюда могут быть протертыми или разваренными.
  • Рекомендуется тщательное пережевывание пищи.
  • Калорийность может быть повышена до 3000 кКал.
  • Весь рацион на день около 3 килограммов.
  • Соли можно в день 10 г.
  • Все блюда отварные или готовятся на пару.

Список разрешенных продуктов в стадию рубцевания язвы:

  1. Молоко, свежий творог, сливки и сметана. Добавлять в блюда разрешено сливочное масло. Можно есть неострый и несоленый сыр.
  2. Хлеб белый, подсушенный, сухари, домашняя выпечка без сдобы.
  3. Кроме крупяных можно готовить и овощные супы. Для молочных супов используют вермишель и домашнюю лапшу.
  4. Мясо используется отварное, в виде паровых котлет, тефтелей. Готовят из кролика, курицы, телятины или говядины.
  5. Нежирную рыбу используют для котлет, суфле, кнелей и фрикаделек на пару или запекают в духовке с молочным соусом. Разрешено для включения в меню при язве судак, щука, треска, камбала, карп, лещ, минтай.
  6. Молочные каши из овсянки, риса, гречки, манки подают со сливочным маслом. Также протертые пудинги, суфле.
  7. Картофельное, морковное, кабачковое и свекольное пюре используют в качестве гарнира, для пудингов и суфле. В блюда добавляют измельченную зелень петрушки и укропа до 30 г.
  8. Рекомендуются молочные продукты: сливки и молоко, сметана, некислый свежий творог, лучше домашний. Из протертого творога можно приготовить сырники в духовке, ленивые вареники, запеканки или паровое суфле. Разрешается также употребление сгущенного молока, неострого сыра.
  9. Фрукты используют для варенья, соков, киселей и муссов. При хорошей переносимости можно добавлять свежие фрукты в виде фруктовых пюре. Они должны быть некислыми и спелыми. Рекомендованы бананы при язве желудка, они смягчают и обволакивают слизистую оболочку, уменьшают ее раздражение.

Сладости разрешены для добавления в каши, творог и как десерт. Можно есть мед, пастилу, зефир. В качестве напитков разрешено включать в рацион настой шиповника, морковный сок, чай с молоком, сладкий сок из яблок.

Читайте также: Картофель при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Что исключается из питания


Фасоль и бобы при язве не используют в рационе (фото: www.12millionov.com )

Для успешного лечения от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо не только принимать назначенные лекарственные средства, но и отказаться от продуктов, которые могут вызывать обострение. В перечень запрещенных продуктов входят:

  • Алкоголь.
  • Квашеные овощи и соленья.
  • Копченые, маринованные и консервированные продукты.
  • Капуста краснокочанная, редька, шпинат, грибы, лук, огурцы. А также чеснок, белокочанная капуста, щавель, хрен, дайкон, руккола, редис.
  • Черный хлеб, хлеб с отрубями, слоеное и сдобное тесто, любая свежая выпечка.
  • Бобы, фасоль, нут, чечевица, маш.
  • Копченые и жирные колбасы,
  • Бульоны из грибов, мяса или рыбы.
  • Мороженое.
  • Кислые ягоды и соки.
  • Крепкий кофе.
  • Кисломолочные напитки: кефир при язве можно только в стадии стойкой ремиссии, желательно домашний. Ряженка может быть включена в меню, если она свежая и без добавок.

Читайте также: Квашеная капуста при язве желудка: можно ли есть

Ориентировочное меню при язвенной болезни на неделю


Блюда из отварной тыквы улучшают заживление язвы (фото: www.kovzp.livejournal.com)

Лечение язвы желудка проводят с обязательным соблюдением режима питания по часам, свежеприготовленными блюдами, которые обеспечивают организм витаминами и микроэлементами. При этом лечебное питание должно мягко стимулировать кишечник, так как язва желудка нередко сопровождается запорами. Примерное меню на неделю:

День недели Рацион
Понедельник На завтрак: пудинг рисово-яблочный, морковный сок.
Перекус: белые сухари и молочный кисель.
На обед: суп тыквенный со сметаной, каша из гречневых хлопьев и паровые котлеты из куриного филе.
Полдник: творог с джемом из малины, чай со сливками.
На ужин: омлет с сыром и шиповника настой.
Перед сном: сливки с галетным печеньем
 Вторник На завтрак: каша из манной крупы с тыквенным пюре, настой шиповника.
Перекус: печеные яблоки.
На обед: вермишелевый суп с морковью и цуккини, рулет из картофеля с фаршем из трески.
На полдник: протертый творог и сливки, кисель из отвара сухофруктов.
На ужин: рис и тефтели из филе индейки в сливочном соусе, чай с молоком.
Перед сном: молоко и сухарики
 Среда На завтрак: морковная запеканка с изюмом, сметана, чай зеленый с молоком.
Перекус: яйцо всмятку, хлеб с сыром голландским, настой шиповника.
На обед: гречневый суп с зеленью, отварная цветная капуста и тефтели из телятины.
На полдник: отварная тыква с соусом из яблок, кисель.
На ужин: картофельное пюре и тефтели из щуки, яблочный сок.
Перед сном: бисквит и ряженка
 Четверг На завтрак: вареники ленивые с сиропом из клубники, молочный кисель.
Перекус: омлет с кабачками, морковный сок.
На обед: суп молочный с рисом и тыквой, паровые котлеты из говядины и пюре картофельное.
На полдник: запеканка из яблок, моркови и творога с абрикосовым джемом, чай с молоком.
На ужин: тефтели из щуки с кашей из зерновых хлопьев, настой шиповника.
Перед сном: молоко с галетным печеньем
Пятница На завтрак: манный пудинг с малиновым сиропом, чай со сливками.
Перекус: хлеб с адыгейским тертым сыром и омлет, сок из моркови.
На обед: суп с овсяными хлопьями и брокколи, зразы картофельные с начинкой из куриного фарша.
На полдник: десерт из протертого творога с малиновым джемом.
На ужин: тефтели из судака, каша гречневая с отварной протертой свеклой, кисель.
Перед сном: молоко и пряники
Суббота На завтрак: каша из рисовых хлопьев, морковный сок.
Перекус: отварная тыква с яблоками, чай со сливками.
На обед: суп из овощной смеси с манной крупой, фаршированные индейкой и рисом, патиссоны.
На полдник: омлет с отварным молодым горошком, настой шиповника.
На ужин: пюре из брокколи и котлеты паровые из минтая с укропом, компот.
Перед сном: печенье и сливки
Воскресенье На завтрак: пудинг манный с бананом, морковный сок.
Перекус: печеные яблоки с творогом, чай со сливками.
На обед: суп с домашней лапшой молочный, омлет с петрушкой.
На полдник: запеканка рисовая с изюмом, сметана, настой шиповника.
На ужин: отварной судак с гречневой кашей и компот.
Перед сном: молоко и бисквит

Читайте также: Лечение прополисом язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Для лечения язвенной болезни с успехом используются народные средства. Узнать, как лечить гастрит и язвенную болезнь травами, какой рецепт поможет нормализовать пищеварение, можно от врача – фитотерапевта, посмотрев видео ниже.

Диета (стол) №1, 1а, 1б

Система распределения по лечебным столам была разработана советским профессором, одним из пионеров в гастроэнтерологии и диетологии М.И. Певзнером. Она нашла свое предназначение в назначении лечебного питания пациентам, находящихся в больницах, санаториях, реабилитационных центрах. Всего в системе

15 диет, которые назначаются врачом, исходя из диагноза больного.

Показания к назначению диеты №1

  • обострение и стадия нестойкой ремиссии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастороуденит в острой форме;
  • хронический гастрит в нерезкой стадии обострения, с высокой и нормальной кислотностью;
  • гастроэзофагеальное, рефлюксное заболевание. 

Питание при назначении лечебного стола №1 должно быть дробным. Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день небольшими порциями. Придерживаться лечебного питания нужно 2-3 месяца.

Рекомендованные к включению в меню продукты

  • белый пшеничный хлеб, подсушенный или вчерашний;
  • сухое галетное печенье;
  • бисквит сухой;
  • супы из протертых круп, картофеля и овощей, без использования капусты;
  • молочные супы с манной крупой, рисом, вермишелью, лапшой;
  • нежирные сорта мяса птицы, кролика, телятины в вареном или паровом виде;
  • некрепкий студень;
  • нежирные сорта рыбы, отдавать предпочтение серебристому хеку, треске, ледяной рыбе, наваге;
  • заливная рыба;
  • различные каши, сваренные на пару и воде в виде пудингов, суфле;
  • молоко цельное и сгущенное, сливки, сметана в небольших количествах, просто кваша однодневная, творог некислый, протертый, суфле из творога, творожная масса;
  • спелые сладкие ягоды и фрукты;
  • компоты из свежих ягод и фруктов и сухофруктов, кисели, муссы, желе;
  • сахар в ограниченном количестве, мед, варенье;
  • отвар из шиповника, некрепкий кофе, какао и чай с молоком или сливками, кисель молочный, фруктово-ягодные сладкие соки;
  • яйца вареные всмятку, омлеты паровые;
  • масло оливковое и подсолнечное, сливочное несоленое;
  • сыр твердый неострый, нежирная ветчина.

Исключить из рациона питания

  • черный хлеб, сдобу, кондитерские изделия;
  • бульоны из мяса и рыбы, навары из овощей и грибов;
  • пшено и бобовые;
  • капусту белокочанную и красную, репу и брюкву, шпинат и щавель, редьку и редис, чеснок и лук;
  • кислые ягоды и фрукты;
  • алкоголь и газированные напитки;
  • яйца в сыром виде;
  • маринады и острые приправы;
  • маргарин и тугоплавкие жиры;
  • жареные, острые, копченые, консервированные блюда;
  • грибы и соленья.

Пищу готовят в полужидком или желеобразном виде, подают теплой. Мясные блюда и картофель не зажаривают. Количество поваренной соли необходимо ограничивать.

Диетический стол 1а назначается при

  • выраженном обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • обострении хронического гастрита с сопровождающимся болевым синдромом;
  • состоянии после перенесённого кровотечения в желудочно-кишечном тракте.

Питание предусматривает прием еды в жидком и кашеобразном виде 5-6 раз в день. Отдавать предпочтение молоку, слизистым крупяным молочным супам с добавлением небольшого количества несоленого сливочного масла, жидким протертые кашам, молочным кашам, яйцам сваренным всмятку, омлетам и суфле на пару, мясным и рыбным блюдам из нежирных сортов, оливковому маслу, киселям из ягод и фруктов сладких сортов, сокам из фруктов и моркови, отвару из ягод шиповника, некрепкому чаю с молоком.

Поваренную соль следует ограничить до 5-8 граммов, а употребление жидкости до 1,5 литров в день. Дополнительно рекомендуется принимать витамины А, С, группы В.

Диетический стол 1б назначается при необходимости осуществить безболезненный переход от строгой  или щадящей к основной диете. Показанием к назначению является подострая фаза язвенной болезни и обострение гастрита.

Назначают диету на несколько дней, обычно до недели. Количество приемов пищи – 4-5 раз в день.  Пища рекомендована пюреобразного вида, с добавлением 75-100 гр. белых сухарей. Мясные и рыбные блюда готовить нужно в виде котлет, фрикаделек, кнелей. Супы и каши — протертые, крупяные и молочные.

диета, питание, пример меню с рецептами

Одна из серьезных проблем современной гастроэнтерологии — язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Это обусловлено особенностями течения патологии и высоким риском возникновения осложнений. Воспалительный процесс, который сопровождается дефектами на слизистой оболочке, при обострении отличается яркой клиникой с нарушением работы пищеварительного тракта. Поэтому лечение, диета и правильное питание при язве желудка играют важную роль в улучшении состояния пациента. Специалист поможет составить меню на неделю, которого можно придерживаться в домашних условиях.

Оглавление

Язва желудка

Патология характеризуется хроническим течением с периодическими обострениями. Основным этиологическим фактором является Helicobacter pylori. Жизнедеятельность бактерии приводит к воспалительным изменениям слизистой оболочки и образованию дефектов.

Язвы могут локализоваться в желудке и двенадцатиперстной кишке. Заболевание сопровождается нарушением секреции с повышением кислотности и моторики ЖКТ. Пациенты жалуются на выраженный болевой синдром ночью, «на голодный желудок», диспепсические проявления, рвоту, нарушение стула, астению.

В такой ситуации важно восстановить функцию пищеварительной системы. Поэтому на фоне терапии необходимо придерживаться правильного рациона. Важно знать список продуктов, которые можно кушать, и что нельзя есть при язве желудка. Учитывая схожие этиологические факторы и патогенетические механизмы развития патологии, подход к диете при локализации дефектов в разных отделах ЖКТ идентичный.

Принципы диеты и питания при язве желудка

Основные задачи — это создание благоприятных условий для восстановления тканей и заживления дефекта, нормализация секреторной и моторной функции. Поэтому, если диагностирована язва желудка, диета и питание по определенным правилам является главным фактором успешной терапии.

Придерживаются следующих правил:

  1. Обеспечивают щадящее влияние пищевых компонентов на слизистую оболочку желудка и 12-перстной кишки путем механической переработки и термического воздействия.
  2. Исключают продукты, которые повышают секреторную активность, вызывают раздражение тканей.
  3. Распределяют суточное количество пищи на небольшие порции для лучшего усвоения.
  4. Не допускают перерывов между приемами еды более 3 часов.
  5. Принимают пищу в теплом виде, придерживаются оптимальной температуры 36-65 градусов.
  6. Перед сном организуют второй ужин, который легко усваивается.
  7. Ограничивают поваренную соль до 10-12 граммов в день.
  8. Обеспечивают питательную ценность рациона в соотношении белков, жиров и углеводов 1:1:4, при калораже 3000-3200 Ккал. Обязательно включают витамины и минералы.

Как правильно питаться

Характер питания отличается в зависимости от стадии заболевания и выраженности симптомов. Диета при язве желудка соответствует столу № 1. Меню предусматривает продукты, которые легко перевариваются, не вызывают брожения и газообразования.

Рекомендуют готовить блюда на пару, варить, тушить или запекать без жира. Нельзя жарить пищу, употреблять острое, маринады, копчености, консервы, алкоголь, напитки с красителями и искусственными концентратами.

Необходимо соблюдать питьевой режим в достаточном количестве. Жидкость лучше пить комнатной температуры дробно в течение дня. Суточный объем составляет до 2000 мл.

Питание в остром периоде

Когда у пациента яркая клиника с сильным болевым синдромом и проявлениями диспепсии, говорят об остром патологическом процессе. Питание при язве желудка в остром периоде должно быть максимально щадящее. Это необходимо для восстановления толерантности к еде и уменьшения агрессивного воздействия желудочного сока на слизистую оболочку.

Вначале назначают модификацию стола — 1а. Включают углеводную пищу. К таким блюдам относятся протертые супы, жидкая овсяная или рисовая каша, кисель, отвары из яблок, чай. Диету соблюдают от 3 до 7 дней в зависимости от тяжести состояния. Затем переходят на стол 1б. Постепенно добавляют белковые компоненты за счет молока низкой жирности, молочных супов, мясного пюре, фрикаделей, отварной рыбы. Диету соблюдают 2-3 недели.

При кровоточащей язве требования к еде более строгие. Пища подается в жидком виде более длительный промежуток времени, пока дефект не эпителизируется. Готовят протертые супы, каши пюре. Если проводилось оперативное лечение, в первые сутки выдерживают водную паузу, а затем постепенно включают пищевые ингредиенты, начиная с четверти объема от обычной порции в сутки.


Важно!

В остром периоде нельзя есть пищу крупного помола, сырые овощи и фрукты, кисломолочные продукты.


Необходимость диеты в домашних условиях во время ремиссии

Во время затихания воспалительного процесса после исчезновения симптомов следует придерживаться правильного рациона. Потому что рубцевание дефекта и восстановление слизистой оболочки — это длительный процесс, когда важна диета. Питание при язве желудка лучше получать дома, где можно приготовить свежую пищу. Составляют предварительное меню на неделю, чтобы определить количество необходимых продуктов. Планируя его, нужно учитывать потребность в питательных компонентах, витаминах и минералах.

При расширении диеты добавляют мясо более крупного помола, котлеты, включают некоторые сухофрукты, мед, овощи для нормализации моторики пищеварительного тракта. Можно готовить запеканки из творога и фруктов, вареные сладости. Пьют некислые компоты, фруктовые и молочные кисели.

Питание при обострении

У пациентов легкой и средней степени тяжести терапия проводится в домашних условиях. При обострении язвы желудка, диету назначает гастроэнтеролог. Щадящее питание и лечение назначаются одновременно, чтобы ускорить выздоровление больного. В первую неделю обострения рекомендуют водно-чайную паузу и углеводную пищу. Количество пищи в сутки уменьшают на 25-30 %. Когда самочувствие улучшается, увеличивают разовый объем до обычной нормы.

Какие продукты нельзя при язве

Лечебное меню разрабатывают с учетом вкусовых предпочтений пациента. При составлении меню необходимо учитывать, какие продукты нельзя есть при язве желудка, а какие следует ограничивать. Диетическое питание предусматривает список запрещенных продуктов, который отражен в таблице 1.

Таблица 1. Запрещенные продукты и требующие ограничения

Категорический запрет Ограничение
Напитки спиртные и газированные, кофе, томатный сок, соки из кислых ягод, квас Крепкий чай, соки с мякотью
Острые специи — хрен, горчица, острый красный и черный перец Пряные специи — мускатный орех, паприка, гвоздика
Бульоны грибные, мясные, рыбные крепкие, холодец Орехи, семечки, крестьянское масло, шоколад, халву
Хлеб из ржаной муки, дрожжевая сдоба Свежий хлеб из пшеничной муки, пельмени, вареники
Сало, печень, субпродукты, мясо с жировой прослойкой, сосиски, грибы Свинина, баранина, яйца вкрутую, морепродукты — креветки
Жирное молоко, творог, мороженое, сливки, ряженка Кисломолочные продукты — кефир, сметана
Соленые, маринованные овощи, сырой лук, щавель Некоторые овощи — капуста, редис, редька, огурцы, зеленый горошек, авокадо
Цитрусовые — лимоны, мандарины, апельсины, фрукты кислые, виноград, гранаты Ягоды кислые
Перловая, пшенная каша Пшеничная, ячневая каша, макароны

Что можно есть при язве желудка в стадии обострения

Во время заболевания можно кушать блюда, которые не провоцируют воспаление и не вызывают усугубление патологического процесса.

Список разрешенных продуктов при язве желудка включает:

  • овощи и фрукты с умеренным содержанием клетчатки;
  • крупы — манную, гречневую, рисовую, овсяную;
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • молочные продукты низкой жирности и кислотности;
  • хлебобулочные изделия и сдобу без дрожжей на пшеничной муке;
  • яйца в виде омлета или всмятку;
  • чай некрепкий, нектары фруктовые, разведенные некислые соки, отвары из шиповника и сухофруктов, сладкие кисели;
  • мягкие сладости — пастилу, зефир, нугу, мармелад, варенье, суфле, мед, фруктовое желе.

Мясо

Блюда из мяса являются одним из основных источников белка. Разрешено включать в рацион говядину, курицу, индейку, перепелов, кролика. Продукцию крупных животных следует выбирать нежирных сортов, без жилистых участков. Из мяса готовят пюре, фрикадели, тефтели с рисом, котлеты на пару. Можно кушать в отварном виде небольшими кусочками, тушить с овощами. Белковые компоненты лучше употреблять во время завтрака или обеда. Суточное количество не должно превышать 100-120 грамм.

Рыба

При язвенном процессе рыбу добавляют через 2-3 недели. Предпочтение отдают нежирным сортам — судаку, хеку, минтаю. Запекают продукт с овощами, варят или готовят тефтели. В меню блюда из рыбы вводят 1-2 раза в неделю во время обеда. Суточная потребность составляет 80-100 грамм.

Овощи

Обязательно входят в диету при язвенной болезни овощи. Они являются источником витаминов, минеральных комплексов, нормализуют моторную функцию. Рекомендуют растительные продукты с умеренным содержанием клетчатки. Блюда готовят из картофеля, тыквы, моркови, свеклы, цветной капусты, брокколи. Запрещено есть помидоры. Иногда разрешают кушать зеленый горошек в небольшом количестве.  В остром периоде овощи подают отварные или на пару, в период ремиссии готовят рагу или салаты, заправленные растительным маслом. Подают на обед, ужин. Их можно употреблять 150-300 грамм.

Фрукты

Фрукты богаты витаминами, пектином, минералами. Сырыми их разрешают кушать в период ремиссии. Во время обострения запекают, готовят джемы, варенье, суфле, желе. Можно варить компоты, соки лучше разбавлять водой. В меню включают некислые фрукты — яблоки, груши, сливы, хурму, бананы, персики, алычу, черешни. Дают на полдник или во время второго завтрака в количестве 100-150 грамм. Сочетают с творогом, йогуртом, медом.

Сыры

Молочный продукт является источником кальция. Можно есть во время завтрака или ужина с хлебом 2-3 раза в неделю по 40-50 грамм. Рекомендуют сорта низкой жирности — моцарелла, тофу, рикотта. Острые и жирные сыры, в том числе с плесенью, кушать запрещено.

Молочные продукты

Предпочтение отдают продукции с низкой жирностью. Разрешают творог с нейтральным вкусом, йогурт, свежий кефир, молочные супы и кисели, молоко. Подают блюда на завтрак или ужин, а также перед сном. В сутки можно съедать 200-300 грамм продукта.

Масла животного и растительного происхождения

Являются источником жиров в организме. Продукция растительного происхождения подходит в период обострения и ремиссии. Применяют для заправки салатов или добавляют в супы в основные приемы пищи. В небольшом количестве включают сливочное масло на основе натуральных сливок. Количество жиров растительного происхождения в день составляет 25-30 грамм, животного — до 60 грамм.

Пример меню при язве желудка на неделю при обострении

При лечении в домашних условиях необходимо ежедневно готовить диетические блюда. Можно заранее составить меню при язве желудка на неделю, чтобы определить количество необходимых продуктов.

Понедельник
Часы Меню
8.30 Молочная манная каша, чай, сыр фета
11.00 Яблоко печеное
13.30 Суп-пюре из тыквы; рисовая каша, отварная курица винегрет, отвар шиповника
16.00 Печенье галетное, компот
18.30 Овощное рагу, тефтели из говядины, чай
21.00 Нежирный йогурт
Вторник
Часы Меню
8.30 Гречневая каша, мясное куриное пюре, какао
11.00 Молочное суфле
13.30 Суп с фрикадельками и вермишелью, картофельное пюре, рыбная котлета на пару, компот из сухофруктов
16.00 Запеканка из творога и персиков
18.30 Овсяная каша с яблоками, чай
21.00 Нежирный кефир
Среда
Часы Меню
8.30 Омлет на пару, сыр тофу, хлеб со сливочным маслом, чай
11.00 Кисель из груш и слив, хлебные тосты
13.30 Овощной суп, рисовая каша, отварная индейка в молочном соусе, отвар шиповника
16.00 Бисквит, грушевый сок
18.30 Овсяная каша, котлета на пару из кролика
21.00 Молоко
Четверг
Часы Меню
8.30 Молочная овсяная каша, хлеб с маслом, чай
11.00 Яблочная пастила
13.30 Гречневый суп, зразы картофельные с мясом, яблочный нектар
16.00 Печеное яблоко
18.30 Тыквенная каша с рисом, отвар шиповника
21.00 Нежирный йогурт
Пятница
Часы Меню
8.30 Манная молочная каша, какао
11.00 Хлеб с маслом, сыр моцарелла
13.30 Постный свекольник, картофельное пюре, куриные котлеты, компот из сухофруктов
16.00 Творог с фруктовым пюре
18.30 Овощное рагу с индейкой, чай
21.00 Молоко
Суббота
Часы Меню
8.30 Гречневая каша, яйцо всмятку, чай, сыр тофу
11.00 Творожное суфле
13.30 Суп с вермишелью, рагу из овощей, говяжья фрикаделя, отвар шиповника
16.00 Кисель сливово-яблочный, печенье
18.30 Голубцы с мясом, чай
21.00 Нежирный кефир
Воскресенье
Часы Меню
8.30 Манный пудинг, банан, чай
11.00 Фруктовое пюре, галетное печенье
13.30 Суп-пюре овощной, гречневая каша, паровая котлета из кролика
16.00 Творожная запеканка
18.30 Овсяная каша, мясо говядины отварное, йогурт
21.00 Нежирный йогурт

Рецепты на каждый день: быстро, вкусно и питательно

Чтобы хотелось кушать с удовольствием, можно разнообразить меню. Дома не сложно приготовить полезные блюда при язве желудка, рецепты которых представлены в таблице 2.

Таблица 2. Рецепты блюд для пациентов с язвенной болезнью

Блюдо Способ приготовления
Суп-пюре из тыквы и манной крупы

На три стакана молока добавляют две столовые ложки манки, добавляют соль и сахар по вкусу. Отдельно отваривают 300 грамм тыквы. Соединяют компоненты и измельчают блендером до получения однородной массы.
Куриное филе с овощами

В мультиварку помещают на решетку кабачок, морковь цветную капусту и мясо, нарезанное на мелкие кусочки. На дно выливают стакан воды, добавляют пряные травы. После готовности перемешивают ингредиенты с оливковым маслом.
Диетический суп с картофелем и фрикаделями

Готовят мясной фарш из индейки, добавляют в него соль, яйцо по вкусу. В кипящую подсоленную воду кладут мясные шарики по очереди. После повторного закипания вводят картофель, нарезанный кусочками, цветную капусту, зеленый горошек, натертую морковь, лук. Варят 20-25 минут. За 5 минут до готовности бросают щепотку зелени петрушки или укропа.

Диета и правильное питание — это важный этап помощи при язвенной болезни, который при качественном подходе улучшает результат медикаментозной терапии.

Рекомендуемые материалы:

Список полезных для желудка продуктов

Язвенная болезнь желудка: симптомы, лечение и профилактика

Обострение гастрита: причины, симптомы и лечение

Что можно съесть от изжоги

Диета при гастрите с повышенной и понженной кислотностью во время обострения

Что такое рефлюкс-эзофагит у взрослых

Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки: симптомы и лечение препаратами

Как правильно пить картофельный сок

Симптомы при гастрите и язве желудка: признаки, отличия, лечение препаратами 

Питание при язве желудка: полезные и запрещенные продукты

Мед хорошо известен в народной медицине в качестве средства против язвы желудка: самая общая рекомендация предписывает есть его с утра натощак и вечером перед сном, растворив столовую ложку в стакане тепловатой воды — это помогает успокоить «пожар», вызванный кислотой в желудке. Мед может использоваться в питании при язве по-разному: уровень кислотности влияет на объем, способ и даже время употребления этого природного снадобья. Поэтому следует соблюдать осторожность и в первую очередь обсудить, принесет ли мед пользу лично вам, со своим лечащим врачом. 

Кроме меда, в питание при язве желудка также рекомендуется включить овощи семейства крестоцветных. В него входят, в частности, брокколи, брюссельская, цветная и белокочанная капуста.

Оказалось, что все они содержат вещество сульфорафан, эффективно уничтожающее бактерии Helicobacter Pylori.

В ходе экспериментов, проведенных в Европе, было подтверждено, что употребление около 60 гр в день любого из крестоцветных овощей снижает количество вредных бактерий на слизистой желудка на 80%.

В то же время важно учесть, что любые овощи в питании при язве желудка должны быть термически обработаны; кроме того, употребление каждого конкретного сорта полезной капусты необходимо согласовать с наблюдающим вас специалистом. Возможность получения сульфорафана с пищей, опять же, напрямую зависит от агрессивности желудочной среды; при пониженной кислотности и белокочанная капуста, и цветная, и брокколи, обычно переносятся без проблем, а если в желудке и без того едко, они могут ухудшить ситуацию. Компромиссным вариантом может стать употребление капустного сока — он, как правило, переносится хорошо при любом фоне развития язвенной болезни.

Йогурт с активными культурами считается одним из важнейших продуктов в питании при язве желудка. Биологически активные бактерии (молочнокислые стрептококки, пробиотики, болгарская палочка), в большом количестве содержащиеся в живом йогурте, способны подавлять деятельность вредных бактерий, провоцирующих язву желудка. Это, вкупе с содержанием в йогурте биодоступного белка, помогает более быстро и эффективно заживлять изъязвленную поверхность слизистой желудка.

Новый интересный факт: в лабораториях китайского Гуанчджоу разработана специальная ацидофильная закваска для йогурта, включающая в себя ген хеликобактерного адгезина. Это вещество прицельно борется с патогенной флорой, вызывающей возникновение и обострение язвы желудка. Будем надеяться, что такое полезное изобретение вскоре станет доступным в продуктовых сетях.

4.1. Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

4.1. Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Лечебное питание при хронических заболеваниях

ВикиЧтение

Лечебное питание при хронических заболеваниях
Каганов Борис Самуилович

4.1. Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Рекомендации применимы при при остром панкреатите или обострении хронического рецидивирующего панкреатита

Лечебное питание при язвенной болезни направлено, с одной стороны, на полное обеспечение физиологической потребности организма больного в основных пищевых веществах и энергии, а с другой – на восстановление нарушенных секреторной и моторной функций желудка, на активацию репаративных процессов в его слизистой оболочке. При этом особое внимание обращают на достижение полной обеспеченности потребности организма в незаменимых факторах питания (незаменимых аминокислотах, ПНЖК, витаминах, микроэлементах и др.) – важнейших регуляторах метаболических процессов в первую очередь в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишке.

Важными условиями достижения оптимального лечебного эффекта являются соблюдение технологических требований к приготовлению блюд и режим частого, дробного питания с последовательным применением основного варианта стандартной диеты и варианта диеты с механическим и химическим щажением в период обострения заболевания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки В целях облегчения выбора лекарственных средств при язвенной болезни В. И. Варшавский (1989) рекомендует разбить их на несколько групп.Первая группа – средства, имеющие отношение к слизистой оболочке

Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни?

Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни? Полное голодание в течение 24 ч лечащий врач может рекомендовать при остром гастрите и остром энтероколите; при остром воспалении желчного пузыря и поджелудочной железы (остром гастрите, панкреатите),

ПИТАНИЕ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ

ПИТАНИЕ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ Для того чтобы создать максимальный покой желудку и двенадцатиперстной кишке, принимать пищу надо 5 – 6 раз в день. Принимать пищу надо малыми порциями, медленно, не торопясь. На ночь лучше всего медленно

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ (ДИЕТА 1а)

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ (ДИЕТА 1а) ПОНЕДЕЛЬНИКПервый завтрак: каша рисовая слизистая, омлет, молоко.Второй завтрак: молоко.Обед: суп овсяный молочный слизистый, суфле из вареного мяса, компот из сухофруктов.Полдник:

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ (ДИЕТА 1б)

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ (ДИЕТА 1б) Это лечебное питание рекомендуется больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, острым гастритом и хроническим гастритом с сохраненной секрецией после отмены

4.2. Лечебное питание при язвенной болезни после резекции желудка и наличии демпинг-синдрома

4.2. Лечебное питание при язвенной болезни после резекции желудка и наличии демпинг-синдрома При обширной и даже экономной резекции желудка весьма часто возникает демпинг-синдром, обусловленный не только анатомическими изменениями ЖКТ, но и глубокими расстройствами

ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА (ГАСТРИТ, ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ЖЕЛУДКА ИЛИ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ)

ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА (ГАСТРИТ, ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ ЖЕЛУДКА ИЛИ ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ) В питании при сахарном диабете с заболеваниями желудочно-кишечного тракта необходимо соблюдать все требования, которые

Профилактика язвенной болезни и диета

Профилактика язвенной болезни 

Предотвратить развитие язвы и снизить любые факторы риска, которые могут возникнуть у вас, можно, применяя вышеперечисленные домашние средства, а также некоторые из приведенных ниже:

  • Защита от любых потенциальных инфекций — Существует ряд шагов, которые вы можете предпринять, чтобы защитить себя от распространения H.бактерии пилори. Не совсем ясно, как распространяется бактерия, но данные свидетельствуют о том, что она может передаваться через личный контакт с инфицированным человеком или через зараженную воду и пищу. Благодаря хорошей практике личной гигиены и мытью рук водой с мылом перед едой и после посещения туалета вы сможете снизить риск заражения.
  • Соблюдайте осторожность при приеме обезболивающих – Регулярное употребление обезболивающих повышает риск развития язвенной болезни.Есть способы, которыми можно принимать обезболивающие. Также может помочь прием лекарства во время еды и в меньших дозах. Лучше всего проконсультироваться с врачом относительно использования обезболивающих.

Диета при язвенной болезни

Существует специальная диета, а точнее, рекомендации по питанию, которые значительно увеличат скорость заживления язвы. При соблюдении этой диеты ограничиваются продукты, которые могут раздражать язву, поскольку некоторые продукты могут усугубить симптомы и привести к вздутию живота, изжоге, болям в желудке и расстройству желудка.

Крайне важно, чтобы вы придерживались этого плана питания, так как все, что усугубляет вашу язву, только ухудшит ваши симптомы и затянет процесс выздоровления. Вы также можете подвергнуть себя риску развития других осложнений, таких как кровотечение из пептической язвы, если не будете придерживаться этих рекомендаций.

Обратите внимание, что этот план питания не является средством лечения, а скорее способом ускорить заживление язвы. Вам все еще нужно будет диагностировать и лечить язву у врача и придерживаться соответствующей лечебной терапии, чтобы обеспечить полное выздоровление.

Следующее также можно использовать для тех, кто страдает от гастрита.

Какие продукты и напитки следует избегать или ограничивать?

Лучше избегать любой острой, кислой или жирной пищи. Предлагается, чтобы вы научились определять, какие продукты оказывают наихудшее влияние на симптомы язвенной болезни, так как на всех пища влияет по-разному. Продукты, которых следует избегать, относятся к продуктам, которые вызывают перепроизводство желудочной кислоты, что может помешать заживлению язвы и вызвать раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта.

Следующие продукты могут усугубить симптомы язвы:

Напитки

  • Молоко шоколадное и цельное молоко
  • Горячий шоколад
  • Напитки газированные
  • Напитки с кофеином
  • Кофе без кофеина или обычный кофе
  • Мятный или перечный чай
  • Черный или зеленый чай
  • Соки из цитрусовых
  • Алкогольные напитки

Приправы и специи

  • Перец красный и черный
  • Порошок чили
  • Мускатный орех
  • Семена горчицы
  • Соль

Прочие пищевые продукты

  • Шоколад
  • Молочные продукты, приготовленные из сливок или цельного молока
  • Сыры с сильным ароматом или острые, содержащие черный перец или халапеньо
  • Мясо с высоким содержанием жира, сильно приправленное, такое как ветчина, мясное ассорти, бекон и колбаса
  • Перец и чили
  • Сахар – высокоочищенный сахар, содержащийся в пищевых продуктах, создает суровую среду в желудке, поскольку его трудно переваривать
  • Помидоры — любые продукты из томатов, такие как томатная паста, томатный соус или томатный сок
  • Углеводы с высокой степенью переработки, такие как белый хлеб, пирожные, печенье и пончики.
  • Жареные продукты, такие как картофель фри, картофельные чипсы, луковые кольца.
  • Маргарин – это сильно переработанный спред, который очень долго переваривается желудком.
  • Грейвис
  • Красное мясо — оно содержит большое количество белка и требует больше времени для переваривания, что приводит к увеличению кислотности желудка. Красное мясо также содержит больше жира, чем белое мясо, поэтому для его переваривания требуется больше желудочного сока.
  • Жевательная резинка. Это вызывает накопление желудочной кислоты, поскольку организм воспринимает слюну во рту и жевание как настоящую пищу и готовится к ее перевариванию.

Какие продукты и напитки можно есть?

Существует ряд продуктов и напитков, которые вы все еще можете употреблять и которые помогут ускорить заживление язвы. Старайтесь есть овощи и фрукты с высоким содержанием витаминов А и С, так как они жизненно важны для работы вашей иммунной системы, придавая ей силу, необходимую для лечения пептической язвы. Цельнозерновые и богатые клетчаткой продукты, а также полезные жиры — отличный вариант.

Те, кто следуют этим рекомендациям по питанию, отметят значительное улучшение симптомов язвы и общее самочувствие.

Ниже перечислены некоторые продукты, богатые клетчаткой, которые помогут вам выздороветь:

Овощи

  • Сельдерей
  • Болгарский перец
  • Сквош
  • Горох
  • Фасоль
  • Прочие бобовые
  • Кале
  • Шпинат
  • Морковь
  • Сладкий картофель
  • Огурцы
  • Брокколи
  • Ростки

Фрукты

  • Яблоки
  • Клубника
  • Черника
  • Вишня
  • Бананы
  • Дыни
  • Груши

Цельнозерновые

  • Просо
  • Овсянка
  • Киноа
  • Ячмень
  • Цельнозерновые злаки
  • Коричневый рис

Здоровая пища для белков

Были проведены исследования, показывающие, что употребление белка жизненно важно для заживления язв.Белок способствует заживлению всех ран. Некоторые полезные белки включают:

  • Яйца (яичные белки)
  • Постное мясо
  • Рыба
  • Турция
  • Цыпленок
  • Свинина
  • Морепродукты
  • Утка
  • Тофу
  • Бобовые

Полезные жиры

Крайне важно, чтобы вы предпочли полезные жиры трансжирам, так как они могут облегчить симптомы язвы.К ним относятся:

  • Оливки
  • Масла растительные
  • Рыбий жир — его также можно принимать в виде добавок (омега-3)
  • Семена
  • Гайки
  • Масла из семян и орехов
  • Авокадо

Пищевые продукты, богатые пробиотиками

Они могут помочь облегчить боль, связанную с язвой, и включают:

  • Йогурт – некоторые исследования показывают, что натуральный йогурт содержит активные культуры полезных бактерий, которые могут способствовать заживлению язвы и подавлять рост H.пилори
  • Кефир
  • Квашеная капуста
  • Выдержанный сыр — может содержать те же культуры, что и йогурт

Напитки и приправы

  • Вода фильтрованная
  • Травяной чай
  • Мед
  • Растительное молоко

Пищевые добавки, специи и травы

  • Экстракт клюквы – может остановить рост H. pylori в желудке
  • Экстракт мастики — может также подавлять рост бактерий в желудке
  • Витамин С – способствует заживлению язв за счет укрепления иммунной системы
  • DGL-экстракт солодки — может помочь защитить пищеварительный тракт от противовоспалительных препаратов
  • Пробиотики – способствуют заживлению язвы и помогают противодействовать побочным эффектам других лекарств, таких как антибиотики, которые нарушают естественный баланс кишечной флоры желудка

Травы

Индивидуальная переносимость специй может различаться, и лучше всего знать, что усугубляет ваши симптомы лично.Некоторые «безопасные» травы включают:

  • Мудрец
  • Кардамон
  • Чабрец
  • Орегано
  • Корица
  • Кориандр
  • Куркума
  • Василий
  • Тмин
  • Майоран

Другие полезные рекомендации по питанию

Лучше всего воздержаться от еды как минимум за два часа до сна, так как это поможет предотвратить изжогу и расстройство желудка. Также рекомендуется чаще есть небольшими порциями, так как это будет легче для вашего желудка и пищеварения.

Приведенный выше список является скорее ориентиром, и вы можете обнаружить, что некоторые разрешенные продукты могут усугубить некоторые из ваших симптомов. Таким образом, вы должны потратить время на выявление ваших индивидуальных проблемных продуктов и избегать их, пока ваша язва полностью не заживет.

продуктов, которых следует избегать при язве желудка

Избегайте острой пищи, если у вас язва желудка.

Изображение предоставлено Лисовской/iStock/GettyImages

Если вы готовы к серьезным испытаниям, попробуйте определить продукты, которых следует избегать при язве желудка.Хотя существуют общие рекомендации, ваш врач лучше знает ваше тело, поэтому он (или он) может дать рекомендации по питанию, соответствующие вашим потребностям.

Избегать Эти продукты при язве желудка

Чтобы свести к минимуму дискомфорт от язвы желудка, старайтесь есть меньше и чаще в течение дня. Некоторые пациенты испытали улучшение симптомов язвы после такого изменения режима питания. Кроме того, обратите внимание на эти продукты, которых следует избегать при язве желудка (вместе с алкогольными напитками), так как они могут усугубить симптомы язвы.

Во-первых, ограничьте (или прекратите) потребление молока, так как большое количество этого напитка может привести к увеличению выработки желудочного сока. Если вы полностью отказываетесь от молочных продуктов, спросите своего врача о приеме добавок кальция. Прекратите пить напитки на основе кофеина, такие как кофе, горячее какао, чай и газированные напитки с кофеином.

Чай и кофе без кофеина могут усугубить симптомы язвы, поэтому исключите эти напитки из списка продуктов, которые можно есть при язве желудка. Лук, чеснок и острые специи не остановят заживление язвы, но эти продукты могут вызвать неприятную изжогу.

Как успокоить язву Атака

Понимание язвы желудка (или пептической) является ключом к следованию протоколам лечения, которые принесут облегчение. Во-первых, поймите, что пептические язвы имеют две общие причины. Прием безрецептурных нестероидных противовоспалительных препаратов (или НПВП) был связан с развитием язвы желудка.

Язвы также вызываются вызывающими беспокойство бактериями Helicobacter pylori ( H. pylori ). Оба виновника, по сути, атакуют слизистый защитный слой вашего желудка, часто вызывая боль и дискомфорт .

Во-первых, не игнорируйте проблему, так как откладывание лечения язвы желудка может привести к серьезным осложнениям. Запишитесь на прием к врачу, который, скорее всего, назначит лекарство, снижающее кислотность желудка. Если бактерии H. pylori поселились в вашем кишечнике, вам также потребуется курс антибиотиков. Прекратите использовать НПВП, так как они только усугубляют проблему и могут увеличить вероятность того, что ваша язва вернется после лечения.

Естественно, вы хотите, чтобы язва желудка зажила как можно быстрее.Ограничив потребление алкоголя и полностью отказавшись от курения, вы подготовите почву для положительных результатов. Однако помните, что даже если ваши симптомы исчезнут, язва может появиться снова и потребует дополнительного лечения.

Как для облегчения боли при язве желудка

Боль при язве желудка – это не шутки, и вы сделаете все возможное, чтобы уменьшить дискомфорт и почувствовать себя лучше. Чтобы получить некоторое облегчение, включите овощи, фрукты и цельнозерновые продукты в меню диеты при язве желудка.

Добавьте продукты, содержащие пробиотики, такие как йогурт, мисо и выдержанные сыры. Поскольку потребление молока может привести к избыточной выработке желудочной кислоты, спросите своего врача, входит ли молоко в число продуктов, которых следует избегать при язве желудка.

Поскольку стресс может усугубить симптомы язвенной болезни, определите, как снизить уровень стресса. Делегируйте некоторые обязанности на работе или дома, побалуйте себя ежедневными физическими упражнениями и проводите время с важными для вас людьми.

Полноценный сон — еще один инструмент борьбы со стрессом, а дополнительный отдых также укрепит вашу иммунную систему. Итак, выключите свои устройства (и телевизор) и убедитесь, что вы высыпаетесь каждую ночь. Если вы не съедите любимую закуску перед сном, вы настроите себя на хороший ночной отдых.

Попросите своего врача порекомендовать обезболивающее, которое не вызовет проблем с язвой желудка. Затем осознайте, что чрезмерное употребление алкоголя может разрушать и раздражать слизистую оболочку желудка, создавая основу для кровотечения и воспаления.Ограничение (а лучше отказ от) употребления алкоголя должно значительно снизить этот риск.

Наконец, курение увеличивает выработку желудочного сока и влияет на слизистую оболочку желудка, создавая более благоприятные условия для развития язвы. Отказавшись от курения, вы снизите вероятность повторных приступов язвы, а также сделаете шаг к улучшению здоровья.

Подробнее: План диеты при язве желудка

Есть Эти продукты при язве желудка

Медицинские работники в целом согласны с тем, что лечение язвы желудка требует двустороннего подхода.Помимо приема лекарств, воздействующих на язву, пациенту в идеале следует изменить диету и образ жизни до тех пор, пока язва не заживет. Тем не менее, в настоящее время существует расхождение во взглядах на лучшее диетическое меню при язве желудка. В результате список продуктов, которые можно есть при язве желудка, претерпел некоторые изменения.

Раньше врачи рекомендовали пациентам с язвой желудка щадящую диету. Тем не менее, Gastrointestinal Associates отмечает, что разработка все более мощных лекарств от язвы снизила важность мягкой диеты в лечении пациентов.С учетом сказанного, некоторые пациенты находили облегчение при употреблении «мягких диетических» продуктов.

Подробнее: Фрукты и овощи с высоким содержанием антиоксидантов

Являются Бананы полезны при язвах?

Бананы являются хорошо известными источниками питательных веществ, так как эти популярные желтые фрукты содержат более 10 процентов рекомендуемой дневной нормы клетчатки и калия. Типичный банан также содержит витамин С и витамин В6. Эти вкусные фрукты являются популярными продуктами для завтрака, а также из них получаются сытные закуски.

Однако, несмотря на многие общепризнанные преимущества бананов, должны ли они быть в вашем списке продуктов, которые можно есть при язве желудка? Ответ, по-видимому, будет квалифицированным «да». Всесторонний анализ научной литературы, опубликованный в журнале Pril (Makedon Akad Nauk Umet Odd Med Nauki) за сентябрь 2017 г., , был посвящен возможному терапевтическому применению зеленых бананов.

Авторы анализа пришли к выводу, что зеленые бананы действительно играют роль в дополнительных методах лечения ряда заболеваний.В частности, активный компонент зеленых бананов флавоноид ленкоцианидин, по-видимому, обладает сильным противоязвенным действием.

Диета при язве желудка: продукты, которые следует есть и избегать

Когда-то считалось, что некоторые продукты вызывают язву.Однако врачи обнаружили, что причиной могут быть и другие факторы, такие как длительный прием обезболивающих или инфекции, вызываемые бактериями, такими как H. pylori. Хотя некоторые продукты не вызывают язвы и не лечат их, некоторые продукты могут усугубить дискомфорт, а другие – помочь вам быстрее вылечиться.

Что такое язва?

Язвы, также обычно называемые пептическими язвами, представляют собой «открытые раны, которые развиваются на внутренней оболочке желудка и верхней части тонкой кишки.Обычно бывает два вида язв: язвы желудка, которые «возникают внутри желудка», и язвы двенадцатиперстной кишки, которые «возникают внутри верхней части тонкой кишки» или двенадцатиперстной кишки. Хотя язва желудка обычно требует комбинации лекарств, а пища, которую вы едите, не вызывает и не лечит язвы, некоторые из них могут усилить вашу боль, а другие продукты могут помочь вам быстрее выздороветь. Давайте посмотрим, что они из себя представляют!

Продукты, помогающие облегчить язву желудка
  • малина
  • ежевика
  • клубника
  • вишни
  • листовая зелень
  • сладкий перец
  • морковь
  • брокколи
  • цветная капуста
  • капуста

Эти продукты могут быть полезны для защиты от вызывающих язву бактерий.Язвы обычно вызваны инфекцией H. pylori, и перечисленные выше продукты богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить от них. Эти растительные продукты полны витаминов и минералов, которые также могут активировать и укрепить вашу иммунную систему.

Продукты, которых следует избегать при язве
  • спирт
  • кислые продукты, такие как цитрусовые
  • кофеин
  • кофе
  • шоколад
  • острая пища

Те, у кого есть язва желудка, также часто испытывают кислотный рефлюкс.У некоторых людей определенные продукты могут расслаблять нижний пищеводный сфинктер (НПС) на дне пищевода. Кислота может легче накапливаться в пищеводе при ослабленном НПС, вызывая изжогу и расстройство желудка. Избегая или ограничивая эти продукты и напитки и стараясь не есть слишком поздно вечером, вы можете уменьшить симптомы рефлюкса.

Связанный контент

Для получения дополнительной информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемой ежедневно, подпишитесь на  Информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, рассмотрите возможность  поддержать нас пожертвованием! Публичное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас.

Что нужно знать о язвах

Когда-то считалось, что стресс, острая пища и курение вызывают язву.Теперь мы знаем, что большинство язв на самом деле вызвано бактериями в желудке или некоторыми лекарствами, и доступны полезные методы лечения. Читайте дальше, чтобы узнать больше о язвах.

Что такое язвы?

Язвы — это болезненные язвы, обнаруживаемые на слизистой оболочке:

  • Желудок (известный как язва желудка) или
  • Тонкий кишечник (известный как язва двенадцатиперстной кишки)

В общем, язвы часто называют «пептическими» язвами, чтобы указать, что они возникают в пищеварительном тракте.

Что вызывает язвы?

Язвы могут быть вызваны бактериями Helicobacter pylori (H. pylori). Однако не у всех с H. pylori развивается язва. Язвы также могут быть вызваны регулярным приемом определенных лекарств, таких как аспирин (ацетилсалициловая кислота) и другие нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП). Острая пища, стресс, курение и алкоголь не вызывают язвы, но, если у вас есть язва, могут усилить боль.

Каковы симптомы язвы?

Наиболее распространенным симптомом язвы является хроническая боль в животе, похожая на жжение или грызущее чувство.Эта боль может возникать сразу после еды при язве желудка и через два-три часа после еды или ночью при язве двенадцатиперстной кишки. Другие симптомы могут включать:

  • Рвота, иногда с кровью
  • Вздутие живота
  • Темный, дегтеобразный стул
  • Непреднамеренная потеря веса

В некоторых случаях язвы могут не проявляться никакими симптомами. Это чаще всего встречается у пожилых людей.

Как лечат язвы?

Язвы – это язвы, которые необходимо лечить.Ваш врач будет лечить язву в зависимости от ее причины.

  • Если ваша язва вызвана бактериями H.pylori, вам может потребоваться прием антибиотиков и препаратов, снижающих кислотность.
  • Если ваша язва вызвана определенным лекарством, вам может потребоваться прекратить прием этого лекарства.

Как мне справиться с симптомами язвы?

  • Ограничьте употребление продуктов и напитков, которые ухудшают симптомы язвы. Это могут быть острые блюда, приготовленные из чили, кайенского, черного или острого перца.
  • Ограничьте употребление алкоголя. Алкоголь увеличивает кислотность желудка и может мешать действию некоторых лекарств, используемых для лечения язв. Узнайте рекомендации по ограничению употребления алкоголя здесь.
  • Ограничьте потребление кофеина до 400 мг в день (около 3 чашек сваренного кофе), если вы испытываете боль или другие симптомы при употреблении кофе.

Что может помочь предотвратить язву?

  • Получайте достаточное количество клетчатки, особенно растворимой. Растворимая клетчатка содержится в овощах, фруктах, овсянке и овсяных отрубях, ячмене, арахисовом масле, орехах и бобовых, таких как фасоль, горох и чечевица.
  • Следуйте Канадскому путеводителю по продуктам питания, чтобы получать разнообразные продукты из всех четырех пищевых групп.

Другие советы

  • Поговорите со своим лечащим врачом, если вы принимаете НПВП или лекарства, содержащие кофеин или ацетилсалициловую кислоту.
  • Ограничьте или бросьте курить. Курение увеличивает риск возникновения язв и может затруднить их заживление.

Вас также может заинтересовать

Что вам нужно знать о дивертикулярной болезни
Что вам нужно знать о СРК
Что вам нужно знать о ВЗК

Последнее обновление — 3 января 2019 г.

Что вызывает язву желудка? Не думайте, что виновата острая пища

На протяжении десятилетий острая пища считалась причиной болезненных язв желудка.Людям, согнувшимся пополам от боли, посоветовали сократить потребление острой пищи.

Однако в 1980-х годах эта теория была опровергнута, как и мысль о том, что стресс вызывает язву. Мэтью Бехтольд, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог из MU Health Care, сказал, что основными причинами язвы являются бактерия, известная как Helicobacter pylori (H. pylori), и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).

Matthew Bechtold, MD

H. pylori распространяется через зараженную пищу и воду или в антисанитарных условиях. Он может вызывать язвы, разрастаясь в слизистой оболочке желудка, вызывая воспаление и вызывая более легкое повреждение желудка и слизистой оболочки желудочной кислотой.

НПВП, которые могут привести к язве, включают популярные безрецептурные обезболивающие, такие как аспирин, ибупрофен и напроксен. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и мешать химическим веществам, которые помогают регулировать защитную оболочку.

Язвы, вызванные НПВП, можно предотвратить, сократив или исключив использование препаратов. Ваш врач может также назначить ежедневное лекарство, такое как Prilosec, Pepcid или Cytotec.

Несмотря на то, что представления о том, что вызывает язву, были развеяны более 30 лет назад, по словам Бехтольда, многие пациенты по сей день не знают, что острая пища не вредна.

«Они склонны винить острую пищу в своих проблемах, — сказал он.

Исследование капсаицина — ингредиента, отвечающего за остроту перца — показало, что он может даже быть полезен для желудка.

«Капсаицин фактически стимулировал желудок к выработке защитных механизмов против язв», — сказал Бехтольд.

Он добавил, что также нет доказательств того, что острая пища вредит уже сформированным язвам. Однако, если острая пища вызывает у вас дискомфорт в животе, уменьшите остроту своей диеты.

«Если употребление определенной пищи, независимо от того, острой она или нет, вызывает расстройство желудка, вы можете избегать этой пищи», — сказал Бехтольд.

Когда пора обращаться за лечением возможной язвы? Людям, чьи симптомы включают сильную боль в желудке, лихорадку, кровавый стул, тошноту и рвоту, следует обратиться к врачу.

Диета с низким содержанием шлаков — рефлюкс, боль в животе, язвы

Остатки — это часть пищи, которую наш организм не может переварить. Он помогает формировать стул.Большая часть остатков состоит из клетчатки. Клетчатка содержится во фруктах, овощах, бобовых, цельнозерновом хлебе и крупах. Эти продукты ограничены диетой с низким содержанием остатков. Остатки также поступают из некоторых продуктов с низким содержанием клетчатки, таких как молоко и жесткие куски мяса. Эти продукты также ограничены на этой диете.

Поскольку диета с низким содержанием остатков не может обеспечить организм полным разнообразием питательных веществ для поддержания здоровья в долгосрочной перспективе, эту диету следует использовать только в течение короткого периода времени.


Выбор блюд:

Напитки: Газированные напитки, кофе, чай, вода, фруктовые ароматизированные напитки, фруктовые соки без мякоти, Gatorade, PowerAde, Crystal Light, Kool-Aid.

Молоко: йогурт (ограничьте потребление молока и продуктов, содержащих молоко, до 2 чашек в день)

Мясо: Рубленая и хорошо приготовленная нежная говядина, свинина, ветчина, баранина и телятина, птица, рыба, субпродукты, яйца и сыр без добавок

Хлеб: Английские кексы, белый хлеб, белые булочки, простые кексы, простые или яичные рогалики, печенье, блины, вафли, пончики, мучные лепешки, крекеры без семян, соленые гренки, тосты мельба

Зерновые: манная каша, рисовая каша, солодовая мука, фарина, крупа, рафинированные сухие хлопья с кукурузой, рисом и овсом или пшеницей, полента.

Рис, макаронные изделия, картофель: белый рис, белая мука, картофель, сладкий картофель, макаронные изделия из манной крупы

Овощи: процеженный томатный сок, процеженный овощной сок, хорошо приготовленные или консервированные овощи: спаржа, свекла, стручковая/восковая фасоль, баклажаны (очищенные), грибы, душистый перец, приготовленный перец, шпинат, протертые или консервированные помидоры, томатная паста или соус (без семян)

Фрукты: Все фруктовые соки, кроме сока из чернослива, консервированные или вареные фрукты: яблочное пюре, абрикосы, бананы, вишня, клюквенный соус, фруктовый коктейль, грейпфруты, дыни, манго, мандарины, нектарины, персики, сливы, груши, изюм, ревень и мандарины.

Десерты и сладости: простые пирожные и печенье, фруктовый лед, фруктовое мороженое, пудинг, заварной крем, желе, мед, желе, сахар, заменитель сахара, сироп, зефир, простые леденцы, желейные бобы, жевательные конфеты.

Жиры: сливочное масло, маргарин, бекон, майонез, соус

Суп: бульон, бульон или суп-пюре, приготовленные из разрешенных овощей, лапши или риса.

Приправы: соль, перец, специи, кетчуп, уксус, готовая горчица.

Запрещенные продукты

Напитки: любой фруктовый или овощной сок с мякотью, сок из чернослива

Молоко: Йогурт с ягодами, орехами, семечками. Не более 2 стаканов молока в день.

Мясо: жесткое волокнистое мясо с хрящами, сыр с орехами, семенами или перцем, арахисовое масло (все виды) сушеные бобы, сушеный горох, чечевица, бобовые

Хлеб, крахмалы/крекеры: любые цельнозерновые, многозерновые, ржаные, тыквенные или отрубные продукты, любые продукты с орехами, семенами, кокосом, сушеными или сырыми фруктами, кукурузный хлеб, крекеры

Крупы: любые цельнозерновые или отрубные хлопья, хлопья с орехами, семенами, кокосом или сухофруктами, овсянка, мюсли

Рис/макаронные изделия/картофель: дикий или коричневый рис, цельнозерновые макаронные изделия, картофельная кожура, попкорн

Овощи: Сырые овощи, свежие, консервированные или приготовленные: артишоки, зелень свеклы, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, листовая капуста или горчица, кукуруза, свежий зеленый перец, зеленый горошек, лук, пастернак, брюква, тыква, квашеная капуста, свежие помидоры, репа, кресс-салат, кабачки, кабачки.

Фрукты: Сырые фрукты (допускаются спелые бананы), ягоды: ежевика, черника, бойзенова ягода, клюква, малина, клубника, изюм, чернослив, финики, инжир или любые другие сухофрукты, сок из чернослива.

Десерты и сладости: любой десерт или конфеты, приготовленные из орехов, семян, сухофруктов, кокоса, джема, варенья и мармелада

Жиры: орехи, семечки, оливки, кокос, тысяча островов, мак или другие заправки для салатов, содержащие запрещенные продукты

Суп: супы, приготовленные из овощей, лапши или риса, не допускаются

Приправы: приправы, соленые огурцы, оливки, перец чили или халапеньо, соус пиканте, орехи, семечки

Мягкая, пресная диета

Вам прописали мягкую, безвкусную диету.Это уменьшает объем работы, которую приходится выполнять пищеварительному тракту. Это также снижает вероятность раздражения пищеварительного тракта пищей, которую вы едите. Людям с проблемами пищеварения назначают мягкую, безвкусную диету. (Это отличается от мягкой диеты, которая назначается людям с проблемами жевания и глотания.) Назначенная вам диета состоит из нежных, слегка приправленных и легко усваиваемых продуктов. Во время этой диеты не ешьте жареную или острую пищу, а также сырые фрукты и овощи.Также не пейте алкоголь.

Общие указания

  • Ешьте в спокойной, непринужденной обстановке. То, как вы едите, может быть так же важно, как и то, что вы едите. Не торопитесь во время еды. Медленно и тщательно пережевывайте пищу и медленно глотайте.

  • Часто в течение дня ешьте небольшими порциями. Но не ешьте 3 часов перед сном.

  • Подумайте о том, чтобы поднять изголовье кровати на 6 или 9 дюймов. Подушки на танкетке позволяют спать на наклонной поверхности и могут быть полезными.

  • Не ешьте продукты, вызывающие дискомфорт.

  • Не принимайте НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты), такие как аспирин и ибупрофен. Также не принимайте лекарства, содержащие аспирин. НПВП могут вызывать язвы и задерживать или предотвращать заживление язв.

  • При необходимости используйте антациды. Но имейте в виду, что содержащие магний антациды могут вызвать диарею.

  • Не курить.

продукты питания

    • Крем из пшеницы и сливки риса

    • , приготовленный белый рис

    • пюреных картофеля, и вареный картофель без кожи

    • простые макароны и лапши

    • равнины Белые крекеры (например, без сочиных крекеров соли)

    • белый хлеб

    • AppleSauce

    • сваренные фрукты без скинов или семян

    • мягкие соки, такие как Apple и Grape

    • Bananas

    • Приготовленные или пюреные овощи без стеблей и семян

      • морковь

      • летняя сквош (ZUCCHINI, желтый сквош)

      • зимний сквош (Acorn, Butternut, Spaghetti Squash)

    • творог

    • Мягкие твердые или мягкие сыры

    • Cust ARD

    • йогурт без семян или орехов

    • молоко (вам может понадобиться молоко для лактозы)

    • мороженое без семян или орехов

    • гладкое арахисовое масло

    • яйца

    • Рыба, индейка, курица или другое нежирное мясо, не являющееся жестким или волокнистым

    • Тофу

    Продукты, которые следует избегать

    • Орехи и семена

    • 4

      • Закуски, конфеты, пирожные или пирожные, содержащие шоколад.

      • картофельные чипсы (простое, Barbeced или другие ароматы)

      • Taco Chips или Nachos

      • кукурузные чипы 0

      • попкорн, попкорн, или рисовые пирожные

      • крекеры с орехами, семена , Или пряные приправы

      • фри фри

    • жареные или жирные продукты

    • цельнозерновой хлеб, рулоны и крекеры

    • хлеб и рулоны с орехами, семенами или отрубями

    • Bran и Cranola Cerals

    • ягоды с семенами, такие как клубника, малина, и ежевика

    • кислотные фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы и ананасы

    • сырые овощи

    • Острый или острый перец

    • Квашеная капуста и маринованные овощи

    • Помидоры или помидоры Товары, такие как томатная паста, томатный соус и томатный сок

    • барбекю соус

    • острые или ароматизированные сыры, такие как Jalapeño и черный перец сыр

    • хрустящий арахисовое масло

    • сушеные приготовленные бобы, такие как pinto, почка, или военно-морские бобы

    • следующие мясо:

      • Жареное или жирное мясо

      • обработанные, острые мясо, такие как колбаса, бекон, ветчина и обедное мясо

      • ребра И другие мясо с барбекю соус

      • жесткие или строгие мясо, такие как солонутая говядина или говядина, такие как солонистый говяжий или говяжий jerky

    напитки для отдыха от

    • алкоголь

    • кофе и регулярные чаи

    • Кола и другие напитки с кофеином

    • Клюквенный, апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый сок

    • 9000 7

      лимонад

    • Овощной сок

    • цельное молоко, если вы нетерпитете на лактозу

    • Peppermint

    • Последующие

      5

      Последующие

      Продолжаются с вашим поставщиком здравоохранения или по рекомендации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *