Как для здоровья правильно питаться: Страница не найдена – СПБГБУЗ ГП №39

Содержание

Правильно питаться –здоровья набираться / Министерство здравоохранения Республики Башкортостан

Семья и родители для ребенка – это основа, база для формирования его характера, развития способностей, для воспитания востребованного и полноценного члена общества.

Развитие, рост, здоровье ребенка напрямую зависит от правильного питания. Обеспечить поступление в организм достаточного количества витаминов, минералов, других полезных микроэлементов позволяет сбалансированный, разнообразный рацион. Питание детей во многом отличается от питания взрослых, так как у ребенка гораздо выше потребность в натуральных продуктах и питательных веществах, особенно тех, которые задействованы в его росте и развитии.

Рацион здорового питания для детей должен быть сбалансирован таким образом, чтобы в него входили продукты с содержанием следующих веществ:

Белки. Являются строительным материалом для тканей и клеток организма. Белок в достаточном количестве содержится в мясе, молочных продуктах, бобовых, цельных крупах, орехах, семечках и др.

Углеводы. Поставляют энергию организму. Выбор следует остановить на медленных углеводах, содержащихся в сырых овощах и фруктах, цельнозерновых продуктах. Перенасыщение быстрыми углеводами (кондитерские изделия, сладости, отварные картофель и кукуруза, белый хлеб) приводит к ожирению, понижению иммунитета, повышению утомляемости.

Жиры. Поставляют детскому организму незаменимые жирные кислоты, являются источником жирорастворимых витаминов A, E и D, отвечают за иммунитет и рост ребенка. Содержатся в сливках, сливочном масле, растительном масле, рыбе.

Кальций. Влияет на рост костей, формирует зубную эмаль, нормализует сердечный ритм, обеспечивает свертываемость крови и т.д. Содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах,бобовых, обогащенных продуктах.

Железо. Играет важную роль в умственном развитии и кроветворении. Содержится в мясе и морепродуктах. Источниками железа также являются шпинат, бобовые, сухофрукты, зеленые листовые овощи, свекла, грецкий орех и фундук, семечки и др.

Достаточно придерживаться соотношения белков к жирам и углеводам у детей в младшем возрасте в пропорции 1:1:3, в старшем возрасте 1:1:4 и следить за тем, чтобы в рационе ребенка всегда присутствовали мясо, молочные продукты, яйца, цельнозерновые продукты, овощи и фрукты. Экспериментируйте с оформлением и решением блюд, используйте яркие и полезные ингредиенты, привлекайте детей к участию в процессе приготовления еды. Ешьте вместе с детьми. Лучший пример -ваш собственный. Избегайте фаст-фуда. Как бы вам не хотелось, порой, в выходные или на отдыхе полакомиться гамбургерами или картошкой фри, постарайтесь не искушать ни себя, ни детей. В любом ресторане домашней кухни еда будет вкуснее, а детское меню сегодня присутствует в большинстве заведений. И пожалуйста, не забывайте, что, здоровое питание для детей–это обеспечение полноценного развития, основа здоровой и долгой жизни Вашего ребенка.

 

Пресс-служба Министерства здравоохранения Республики Башкортостан (по информации РЦМП)

Как правильно питаться, чтобы похудеть

Красота не обязательно требует чрезмерных жертв. Чтобы сохранить стройную фигуру или даже похудеть в домашних условиях, не обязательно соблюдать жесткую диету с постоянным чувством голода и отказом от всех любимых блюд. Это не только дискомфортно, но и опасно для здоровья и малоэффективно в долгосрочной перспективе. Рано или поздно организм устанет от постоянных ограничений, взбунтуется и произойдет срыв. Кроме того, постоянное чувство голода организм воспринимает как сигнал опасности и начинает запасать жир. Сегодня все большее количество людей приходит к пониманию необходимости правильного питания как единственного надежного способа сбросить вес и сохранить свое здоровье.

Основное о ПП

Что такое правильное питание для похудения? Это эффективный, основанный на научных исследованиях подход к организации своего меню. Он не требует голодовок, но есть несколько обязательных правил:

  • соблюдение нормы калорий – Вы должны съедать меньше, чем расходуете;
  • расчет баланса БЖУ – это позволит корректировать рацион в зависимости от образа жизни;
  • минимизация или полный отказ от вредных продуктов – фастфуда, полуфабрикатов, сладостей и прочего;
  • составление меню из разнообразных, свежих, качественных, грамотно обработанных продуктов;
  • соблюдение режима питания.

Корректировка меню в течение дня

Для организации правильного питания для похудения очень важно не только соблюдать расписание приемов пищи, но и грамотно составить дневной рацион и распределить его по калорийности в течение дня.

Завтрак

Он очень важен, так как нормализует уровень глюкозы и энергетический баланс организма после падения уровня сахара за время ночного сна. Диетологи считают утренний прием пищи самым главным, обеспечивающим дневную работоспособность. Отказ от завтрака приводит к перееданию во второй половине дня. Он должен быть питательным (около 30 % суточной калорийности), чтобы чувство сытости сохранялось до обеда, и разнообразным. В него должны входить разные виды питательных веществ.

  • Сложные углеводы. Они медленно расщепляются, снабжая организм энергией длительное время. Утро – это идеальное время для каш (гречки, перловки, овсянки, за исключением манной крупы). Источником сложных углеводов являются также фрукты и овощи, ржаной хлеб, натуральные мюсли без добавок. Входящая в них клетчатка очень важна для здорового пищеварения. Рекомендуемое количество – около 45–55 % объема завтрака.
  • Белки. Это обязательный компонент полноценного завтрака, основной строительный материал для клеток организма. Источники животного протеина – мясо, рыба, молочные продукты, яйца. Источники растительного белка – бобовые, семечки, орехи. Рекомендуемый объем – около 15–20 %.
  • Жиры. Звучит как парадокс, но они необходимы, чтобы наладить питание при похудении. Они выполняют строительную, энергетическую и защитную функцию. Насыщенные жиры, которые сложнее для усваивания, содержатся в мясе, сыре, сливочном масле. Источниками легко усваиваемых ненасыщенных являются орехи, семечки, оливки, растительные масла, рыба. Рекомендуемый объем – около 30 %.

Например, приготовьте на завтрак овсянку с фруктами и орехами или омлет с овощами, запейте зеленым чаем или свежевыжатым соком, и вы не почувствуете голода до обеденного времени. Полученные утром калории израсходуются в течение дня, не образуя жировых запасов. Поэтому, если Вы пока не в силах отказаться от сладкого и иногда балуете себя булочкой или конфетой, то лучше делать это именно за завтраком. Но не стоит злоупотреблять, начните с деления булочки на несколько частей, а конфету замените менее вредным зефиром.

Обед

Большинство из нас обедает в первой половине дня, в интервале с 13:00 до 15:00. У организма еще остаются ресурсы и время на усвоение сложной пищи, поэтому в рацион можно включать сложные углеводы. Если во второй половине дня предстоит тренировка или другие физические нагрузки, то основой обеда должен стать белок – птица или другое мясо, рыба, морепродукты. В качестве гарнира подойдут макароны из твердых сортов пшеницы, нешлифованный рис, бобовые, гречка. При кулинарной обработке максимально отказываемся от жарки – варим, запекаем, тушим. Традиционный суп в обед лучше готовить без масляной заправки, диетологи считают более полезным суп-пюре. Зелень и свежие или запеченные овощи добавят в обед необходимую клетчатку, которая улучшит пищеварение. Можно заправить овощи чайной ложкой оливкового масла.

Ужин

У всех на слуху правило – не есть после шести вечера. Но диетологи говорят о том, что оно устарело. Сегодня ограничение формулируют так: за 2,5–3 часа до сна. Этого времени хватит, чтобы Ваш организм успел переработать вечернюю порцию пищи, и калории не осядут на ваших боках, но при условии правильного рациона. Отказываться от ужина не рекомендуется, голодные вечера приведут к срыву. На ужин должно приходиться не более 20–25 % суточной калорийности, а основу идеального вечернего меню должны составлять белковые блюда, дополненные клетчаткой. А вот быстрые углеводы нужно исключить полностью. Из вечернего меню рекомендуется убрать:

  • мучные и кондитерские изделия;
  • виноград, персики, дыню и другие сладкие фрукты и сухофрукты;
  • макаронные изделия;
  • картофель;
  • белый рис;
  • орехи и семечки.

Приготовьте рыбу или постное мясо, добавьте гарнир из сырых или обработанных овощей. Сделайте творожную запеканку, отварите яйца или приготовьте омлет. Можно поужинать овощным салатом с кусочком нежирного сыра. Идеальный вариант для ужина – морепродукты, содержащие огромное количество полезных ингредиентов и при этом легко усваиваемые и низкокалорийные. Рыбу лучше выбирать нежирных сортов.

Перекусы

Между основными приемами пищи допускаются два перекуса – до и после обеда. Если Вы почувствовали легкий голод, можно выпить стакан свежевыжатого сока или неподслащенного кисломолочного напитка, съесть немного орехов или сухофруктов, перекусить свежими фруктами. Прекрасным перекусом станет небольшая порция творога или свежие овощи с хлебцем. К популярным сегодня протеиновым батончикам и коктейлям стоит отнестись осторожно и придирчиво изучить состав. Еще одно правило: перекус должен быть легким, небольшого объема. Помните о повышенной калорийности орехов и сухофруктов.

Помощь профессионалов

Решили питаться правильно? Профессионалы компании Good Kitchen знают все о правильном питании для похудения и всегда готовы помочь вам измениться к лучшему. Для Вас разработают индивидуальное меню и приготовят вкуснейшую правильную еду, полностью соответствующую принципам здорового питания. Good Kitchen – Ваши красота и здоровье!

Влияние правильного питания на здоровье человека

Питание является одним из наиболее значимых факторов жизни, и с этим трудно спорить. Ведь с едой мы получаем энергию, воду, полезные вещества и минералы, которые, после различных внутренних процессов в организме, оказывают положительное воздействие. Рост, физическое и умственное развитие, настроение и самочувствие – все эти процессы происходят с большими затратами энергии, а восполнить ее запасы можно только с помощью еды.

Если сравнить тело человека с домом, то еда – это строительный материал, фундамент, который обеспечивает ему должное функционирование. Согласитесь, что мало кто захочет строить себе дом из плохих, некачественных материалов, и знать, что рано или поздно этот дом придет в негодность? Так и с питанием. Чтобы чувствовать себя активными, бодрым, оставаться работоспособным в течение всего дня, и быть здоровым, важно питаться сбалансировано и правильно.

Влияние правильного питания на здоровье человека доказано учеными из различных отраслей и сфер. Конечно, методы их исследования и цели, которые они ставят перед собой, отличаются, вследствие чего заключения также представляются разными. Однако практически все они отмечают, что современная культура питания людей далека от правильной, и поэтому возникает ряд проблем со здоровьем и самочувствием.

Какие нарушения вызывает неправильное питание?

Правильное питание подразумевает под собой употребление сбалансированной по белкам, жирам и углеводам еды, с определенной калорийностью, а количество пищи напрямую зависит от активности человека в течение всего дня, от регулярности занятий спортом. Ведь употребление чрезмерного количества еды превращает нерастраченную энергию в жировые отложения.

Среди основных нарушений, которые происходят в организме по причине неправильного или недостаточного питания, можно выделить нехватку животного белка и полинасыщенных жирных кислот, авитаминоз, вызывает дефицит минералов и микроэлементов, а также чрезмерное употребление животного жира.

Последствия неправильного питания

Если культура и гигиена питания человека недостаточно развиты, это способствует появлению негативных, а иногда и опасных последствий. Среди них можно выделить:

  • Нарушается рост.
  • Ухудшается умственное и физическое развитие.
  • Повышается утомляемость.
  • Сонливость в течение всего дня.
  • Состояние кожи заметно ухудшается, появляется сухость и бледность кожных покровов.
  • Волосы, ногти и зубы заметно портятся, и могут возникать различные заболевания.
  • Нарушается работа всех органов и систем в организме. Больше всего страдает ЖКТ.
  • Возникает состояние депрессии.

Как организовать правильное питание?

Для того, чтобы предотвратить появление всех вышеперечисленных последствий, и даже при наличии некоторых из них улучшить свое здоровье и самочувствие, важно как можно скорее организовать и наладить систему питания. В этом вам поможет компания GrowFood. О том, насколько важно влияние правильного питания на здоровье человека,

знают диетологи и фитнес-тренеры компании. Именно поэтому они разработали различные линейки сбалансированного питания, которые позволят не только улучшить состояние организма, а и достичь определенных результатов в спорте, при похудении, и просто обеспечить вас вкусной и полезной едой.

Компания GrowFood делает жизнь своих клиентов проще и комфортнее, ведь приготовлением еды и расчетом калорий и БЖУ теперь занимаются специалисты. Заказывая доставку еды на дом в GrowFood, вы получаете:

  • Сбалансированное по белкам, жирам и углеводам меню на весь день.
  • Блюда имеют определенный калораж, и подбор линейки питания осуществляется с учетом физической активности.
  • Продукты готовятся безопасным способом – на пару, варятся и тушатся.
  • В меню – огромное содержание овощей, фруктов, зелени и бобовых.
  • Жирные сорта мяса заменены нежирными.
  • Десерты стали полезными.
  • Количество приемов пищи в день – от пяти. Дробное питание не дает большой нагрузки на ЖКТ, а значит, процесс усвоения еды происходит быстрее.

GrowFood – ваш помощник по питанию, который делает вашу жизнь комфортнее, удобнее, вкуснее.

Управление образования и молодежной политики администрации Рыбновского муниципального района

Ссылка на официальный сайт для размещения информации о государственных, муниципальных учреждениях bus.gov.ru


Комендантский час:

 

Ролик: https://yadi.sk/d/xyHQYAxz4OKHyA

Макет: https://yadi. sk/d/8OsZv3tW8ZeV3A

 

Открытые окна опасны:

 

Ролик: https://yadi.sk/d/R5CAf6vrDDpPIQ

Внимание!!!

Важная информация для молодых семей района, желающих стать участниками подпрограммы  «Обеспечение жильем молодых семей» государственной программы Рязанской области «Развитие образования и молодежной политики», муниципальной программы «Обеспечение жильем молодых семей в районе».

Подробности  читайте в Памятке  отдела Молодежная политика

Видеоконкурс чтецов «Победу дедов у нас не отнять»

Блинов Александр Николаевич – методист по патриотическому воспитанию

Телефоны горячей линии по организации дистанционного обучения

Материалы по информированию детей, подростков и молодежи о

безопасном поведении в сети «ИНТЕРНЕТ» и формирование у родителей

ответственного отношения к медиабезопасности детей на сайтах

10. 05.2018 Всероссийская социальная сеть работников образования
Руководствуясь задачей совершенствования системы образования субъектов РФ и развития межрегионального сотрудничества в сфере образования, Главный интернет сервис регионов России и редакция журнала «Экономическая политика России» формируют Всероссийскую социальную сеть работников образования.

01.11.2017 Объявление

10.01.2017 Руководителям образовательных учреждений О принятии необходимых мер при понижении температуры
     В период резкого понижения температуры окружающего воздуха Управление образования и молодежной политики Администрации Рыбновского муниципального района Рязанской области настоятельно рекомендует следующее:
     — внимательно следить за изменениями в погоде;
     — при температуре ниже – 20 о С отменять учебные и внеурочные занятия в начальных классах общеобразовательных школ;
     — при температуре ниже -25 о С отменять учебные и внеурочные занятия в 1-9 классах общеобразовательных школ;
     — при температуре ниже -30 о С отменять учебные и внеурочные занятия во всех классах общеобразовательных школ;
     — в этот период уделить повышенное внимание обеспечению сохранению образовательных учреждений, усилить контроль за работой котельных и теплоснабжения;
     — обеспечить сохранность жизни и здоровья участников образовательного процесса.

09.01.2017 «Горячая линия»

Открыта «Горячая линия» по вопросам незаконного сбора денежных средств с родителей (законных представителей) обучающихся в общеобразовательных учреждениях Рыбновского муниципального района. Обращения принимаются по телефону 8(49137) 51-363, а также через адреса электронных приемных [email protected][email protected]

22.12.2016 Защита персональных данных

17.11.2016 Уважаемые родители (законные представители)!

Индентификация граждан при получении услуг в электронной форме в сфере образования, в том числе услуги получения текущей успеваемости, с начала 2017 года планируется осуществляться только через  Единый портал государственных и муниципальных  услуг (ЕПГУ).

Уже сейчас можно зарегистрироваться на ЕПГУ в отделении МФЦ Рязанской области и Пенсионного фонда России, а также на портале gosuslugi.ru

24. 03.2015 Уважаемые выпускники школ, родители выпускников!
Информируем вас о возможности поступления на обучение в вузы на условиях целевого приема посредством заключения договоров о целевом обучении с учреждениями и организациями с долей в уставном капитале муниципальной собственности.
Подробная информация по телефону: 8(49137) 51-363 (Черныгина Ирина Владимировна)

17.02.2014 Горячая линия

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ по вопросам организации Государственной итоговой аттестации
8(49137) 51-363 Соломатина Татьяна Петровна

Исследовательская работа «Правильно питаться- здоровья набираться!

Муниципальный конкурс

исследовательских работ и проектов младших школьников

“ Я – исследователь , 2016 “

Вид исследования: теоретический

Тема работы:

«Правильно питаться — здоровья набираться!»

Работу выполнила:

ученица 3 «Б» класса Бездольная Анастасия Николаевна

Россия. Краснодарский край . Усть – Лабинский район ст. Кирпильская ,

Муниципальное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №11


2016г.

Оглавление

I . Введение

I .1 Актуальность работы ………………………………………………………

I .2 Цель исследования………………………………………………………….

I .3 Задачи исследования………………………………………………………..

I .4 Методы исследования………………………………………………………

II. Основная часть

II.1 Здоровое питание- что это?………………………………………………………………..

II.2 Витамины …………………………………………………………………..

II.3 Основные правила здорового питания ………………………..………….

II.4 Современные принципы правильного питания………………………….

II.5 Заблуждения………………………………………………………………..

II.6 Анкетирование и анализ среди учащихся 3 класса ………….……………

III . Заключение …………………………………………………………………

Литература ……………………………………………………………………. .

Приложения………………………………………………………………………

Аннотация.

Человек постоянно ищет все новые и новые способы позаботиться о своем здоровье, и в этом поиске забывает о самых простых и естественных вещах — необходимости обратить пристальное внимание на свое питание. Желание пересмотреть некоторые взгляды в этом направлении явилось основной причиной создания нашего проекта. Изучая эту тему: 1. Мы смогли узнать о полезности и вредности продуктов ; 2. О том, что большинство детей не придерживаются правил питания, исходя из проведенного мной анкетирования; 3. Мною были предложены ребятам простые способы здорового и правильного питания.

В настоящее время заметно возрастает понимание того, что пища оказывает на человека значительное влияние. Она даёт энергию, силу, развитие, а при грамотном её употреблении – и здоровье. Можно с определённой уверенностью утверждать, что здоровье человека зависит от питания. Пища зачастую является основным источником большинства заболеваний, однако с её же помощью можно и избавиться от многолетних недугов. Как ни соблазнительна пёстрая палитра продуктов питания и готовых изделий из них, но велики и проблемы, связанные с производством пищи, которые породила современная цивилизация.

I .Введение

Актуальность работы: В результате неправильного питания происходит ухудшение здоровья человека.

Цель исследования: Понять, зачем мы едим и что надо есть, если хочешь стать сильным и здоровым.

Задачи:

— изучить литературные источники по данной теме;

— выяснить, какие продукты наносят вред нашему здоровью;

— узнать о полезных продуктах и правилах здорового питания;

-провести анкетирование среди учеников по данной проблеме;

-сделать выводы на основе полученных знаний.

Гипотеза исследования: Предполагаю, что исходя из определений и правил лучшего питания, человек должен сам формировать свой наиболее приемлемый рацион, согласно своим предпочтениям и возможностям .

Объект исследования: человек

Предмет исследованияправильное питание

Методы исследования:

-чтение и анализ литературы по теме;

-анкетирование одноклассников;

-анализ результатов исследования.

«Человеку нужно есть

Чтобы встать и чтобы сесть.

Чтобы прыгать, кувыркаться,

Песни петь, дружить, смеяться,

Чтоб расти и развиваться

И при этом не болеть,

Нужно правильно питаться

С самых юных лет уметь»

II. Основная часть

II.1 «Мы – это то, что мы едим», а значит, напрямую от нашего питания зависят красота и здоровье. Поэтому к этому вопросу стоит подойти со всей серьезностью!

Правильно и с пользой для организма питаться – это целая наука. Термин «правильное питание» впервые стали использовать древние греки около 3 тыс. лет назад . Наши же с вами предки долгое время не уделяли внимания этому вопросу. Они еле все, что могли добыть: рыба, мясо, грибы, мед.

Первой ступеней и началом моды на правильное питание считают выпуск книги — «Книга о вкусной и здоровой пище» в 1939 году, ставшей бестселлером того времени.

Наукой о пользе правильного питания занимаются врачи-диетологи. Личный диетолог – это слишком дорогое удовольствие, поэтому попробуем освоить азы правильного питания самостоятельно.

« Мы есть то, что мы едим»— эта фраза Гиппократа актуальна и сегодня. Еще Гиппократ говорил: «Пусть пища будет вашим главным лекарством». А чтобы пища стала лекарством, она должна быть естественной, природной, то есть наиболее приспособленной для усвоения еще одним созданием природы — человеческим организмом.

Современному человеку не нужно добывать себе пропитание, как его далекие предки. Сегодня еду можно купить везде: на рынках, в магазинах, кафе, ресторанах и просто на улице. Но стали мы от этого изобилия питаться качественнее?

Правильный рацион должен включать в себя все необходимые для здоровья элементы и соответствовать образу жизни. Но не все так просто. Изменение привычного рациона питания требует индивидуального подхода и внимательного отношения к своему организму.

Если верить данным Всемирной Организации Здравоохранения, то продолжительность жизни среднестатистического человека и состояние его здоровья на 60% определяются его образом жизни и организацией питания, 15% — наследственностью, на другие 15% приходятся условия внешней среды, и только лишь 10% — на качество медицинского обслуживания. Из приведенных данных становится очевидна необходимость изучения основ  здорового питания  и корректировка своего образа жизни.

Правильное питание способствует нормальному функционированию всех систем организма, что обеспечивается постоянным поступлением в организм с пищей нужного количества белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов.

Белки — основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, курятину, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.

Жиры — наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть — за счет белков и жиров. Углеводы содержатся в таких продуктах : сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания.

II.2 Витамины

Фраза «витамины — источник здоровья» знакома нам с раннего детства, и мы настолько привыкли к ней, что перестаем придавать ей значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. 
Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

К настоящему времени известно и изучено около 30 витаминов. К обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них. Остановимся только на некоторых из них, имеющих особое значение в питании населения нашей страны.

Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, обозначаемым как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Витамины следует употреблять в строго определённых количествах. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.

II.3 Основные правила здорового питания

* Если хочешь вырасти сильным, здоровым, умным и красивым, нужно есть полезные продукты.

* Полезно есть разные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло.

* Перед едой нужно мыть руки с мылом. Не забывать вымыть ягоды, фрукты и овощи перед тем, как их съесть.

* Перерыв между едой не должен быть больше трех часов, а значит, лучше есть понемногу пять раз в день.

* Полезно есть на завтрак каши.

Ни для кого не секрет, что большая часть людей, проживающих на планете Земля, питается неправильно. При этом 90% понимает, что употребляют высококалорийные и плохо усваиваемые продукты. Так почему же они продолжают питаться таким образом? Правильно, потому что все, что вредно – исключительно вкусно. Чтобы отказаться от этого, необходима недюжинная сила воли и железное, даже постоянное, самовнушение.

Но так ли это необходимо и, возможно, правы те, кто говорит: «В жизни итак слишком мало радостей, чтобы еще и отказываться от еды!».

Собрав вместе все основные пункты неправильного питания, можно составить следующий список самых распространенных компонентов:

— Неправильное питание — это все, что употребляется после 8 часов. В идеале, временной предел, конечно же, составляет 18:00, но это настолько недостижимая мечта, что диетологи смирились и с более поздним временем;

— Люди не могут отказать себе в поедании колбасы, жирного мяса, кур гриль, майонеза, фаст-фуда . Большинство людей не представляет себе жизни без пирожков, ватрушек и прочих мучных изделий. Особую опасность при этом несут торты (даже низкокалорийные), пирожные и крема. Современный темп жизни диктует свои правила, предлагая воспользоваться консервированной пищей, которой можно не только перекусить, но и употреблять ее постоянно, ведь, как правило, ее не надо даже разогревать или долго готовить;

— В рационе прочно закрепились генетически модифицированные продукты, которые опасны для человеческого организма со всех точек зрения;

— Немаловажной проблемой для здоровья человека является добавление в продукты питания консервантов и пищевых красителей, многие из которых еще не идентифицированы;

— Холестерин, холестерин, холестерин… Его содержат продукты, которые чаще всего замечены на столе среднестатистического человека — куриные яйца, темное мясо, жирные молочные продукты и т.д.;

— Превышение суточной нормы калорий, которая не должна достигать отметки в 2000 ккал;

— Небольшое употребление воды, которая так необходима для нормального обмена веществ.

При этом этот человек , наверняка, придет в ужас, ведь правильное питание и он – абсолютно несовместимые вещи.

Но какого же определение этого самого питания? Ведь оно не подразумевает, к примеру, постоянное строгое меню, которого могут придерживаться лишь модели и слишком озабоченные этим люди. Возможно, каждый человек самостоятельно определяет для себя рацион правильного питания, отдавая предпочтение продуктам, которые хорошо усваиваются именного его организмом. И стоит ли выбирать в качестве эталона питание с меню из строго полезных продуктов, если такой рацион практически не приживается среди масс.

Помимо очевидных вопросов, есть еще несколько убеждений против употребления только «правильных» продуктов.

Около 95% людей не придерживаются системы правильного питания, потому что не могут соблюдать режим идеальной схемы. Они считают, что любое отступление от правил повлечет за собой нечто ужасное, поэтому и начинать не стоит. Питаться в любом случае необходимо с удовольствием, ибо еда, которая попадает в желудок путем «впихивания», не приносит никакой пользы, хотя и может помочь сбросить лишний вес.

Все процессы, протекающие в нашем организме, зависят от психоэмоционального состояния, на которое не может не влиять наша пища. Наверняка Вы или Ваши знакомые в случае депрессии, стресса или усталости прибегаете к терапии едой, употребляя рекордное количество мороженого, пирожных, тортиков и т.д. Все это не случайно, ведь благодаря еде мы получаем гормоны, отвечающие за ощущение «счастья».

Если человек будет постоянно отказывать себе любимому в поедании вкусных, но вредных продуктов, то рано или поздно это приведет к угнетенному состоянию, что, в свою очередь, станет причиной снижения качества жизни, а это уж точно недопустимо. Человек должен чувствовать, что у него все отлично во всех сферах.

Любое постоянное состояние рано или поздно закончится срывом. Если человек питается исключительно правильной, но ненавистной пищей, то в один прекрасный день он наестся горами неполезных, но таких вкусных продуктов. При этом он навредит себе еще больше, так как организм переживет сразу несколько ударов с разных сторон – тут и психологический стресс, и обострение хронических заболеваний, и лишние килограммы.

Нельзя назвать какой-то определенный продукт вредным, так как употребление его в минимальных количествах не может привести к необратимым и злокачественным изменениям. Конечно, если класть, к примеру, майонез и в салат, и в картошку, и в чай, и просто на хлеб намазать, то организм спасибо не скажет. Если же в день съесть всего лишь чайную ложку, то никакого вреда это не принесет.

К тому же более активным людям требуется большее количество калорий, ведь у них тратится масса энергии, вот и приходится им подзаряжаться хотя бы едой, потому что на сон современному человек времени практически не остается.

Не все правильное питание полезно. Например, некоторые системы питания исключают животные белки, а это может привести к анемии и угнетению иммунитета, а недостаток холестерина вызывает нарушение синтеза особо важных гормонов.

II.4 Современные принципы правильного питания

Если все разработанные ранее принципы считаются неправильными и устаревшими, то, что тогда принимать за эталон? Диетологи разработали сразу несколько правил, согласно которым можно составить свои собственные режимы полезного питания. Согласно мнению все тех же специалистов, если человек создаст свою собственную систему, то она будет являться наиболее правильной именно для него.

Правило 1

Вся, употребляемая человеком пища, не должна быть ему категорически неприятной. Необходимо написать список всех любимых продуктов и из них уже выбрать то, что наиболее полезно и легко усваиваемо. Правильное питание никогда не ухудшает психоэмоциональное состояние человека.

Правило 2

Индивидуальные правила здорового питания не должны строиться на запретах. Всем известно, что запретный плод сладок, и, как-нибудь ночью, Вы все же проберетесь к холодильнику и наполните свой рот, а потом и желудок, такими сладкими шоколадными конфетами.

При этом надо получать удовольствие от минимальных порций, которые не принесут никакого вреда.

Правило 3

Все индивидуальные принципы должны быть сформированы под влиянием какой-либо мотивации. Если Вы хотите, к примеру, похудеть, то останавливайтесь на определенном рационе питания. Если же человек болеет, то формирует свое меню исходя из рекомендаций и противопоказаний к его болезни.

Правило 4

Формируйте свои собственные правила исходя из ритма жизни. Для тех, чья работа заключается в умственном труде, подойдут сложноуглеводные продукты — макароны, крупы, ржаной хлеб, картофель. Тем, кто привык работать физически, стоит отдать предпочтение белкам – мясу и рыбе, при этом их лучше отварить, нежели пожарить.

Правило 5

Правильно питаясь, необходимо придерживаться принципов здорового образа жизни. У Вас всегда должно находиться время на занятие спортом и здоровый сон. Не забывайте, что еще на Руси говорили: «Утро вечера мудренее», поэтому все дела лучше оставить на ранние часы. Если Вам удастся сочетать все вместе, то Вы будете всегда веселы, полны жизни, а, главное, болезни забудут про Ваше существование.

Подводя итог, можно сказать, что определение и правила лучшего питания должен формировать сам человек исходя из собственных предпочтений и желаний. В мире нет двух одинаковых людей, так и одна, разработанная даже видными учеными, система питания не может подходить бесконечно большому кругу пользователей.

Что хочет сказать тебе , твой организм! Маленькая подсказочка :

II.5 Заблуждения…

1. «Я вегетарианец . Обожаю вегетарианские бургеры !»

Если бургер вегетарианский, это все равно бургер! То есть булка из белой муки с начинкой вроде соевой котлеты. И хорошего в этом мало.

Соевые сосиски не полезнее мяса. Трудные для усвоения соевые продукты влияют на увеличение веса и преждевременное старение.


2. «Йогурт – само здоровье!»

Йогурты нахваливают за полезные бактерии, но незначительная порция пробиотиков, которую они содержат, не стоит тех усилий, которые организм затратит на усвоение пастеризованного коровьего молока. Тем более в состав йогурта обычно еще входят сахар, красители и другие совсем не полезные добавки.

Надпись «обезжиренный» или «легкий» совсем не гарантирует, что этот молочный продукт хорошо усвоится и нигде не отложится.

3. «Молочное мороженое лучше сливочного. В нем меньше калорий!»

Организм не разбирается в калориях и цифрах, но обычно плохо усваивает коровье молоко, особенно пастеризованное и стерилизованное. В отличие от молока, сливки и сливочное масло не содержат трудный для усвоения казеин. Поэтому с небольшой порцией сливок многие справятся гораздо лучше, чем с молоком. К тому же сливочное мороженое вкуснее!

4. «Я забочусь о здоровье и покупаю в магазине 100% сок без консервантов».

Если в магазине бутылки или пакеты с соком стоят не в холодильнике, а на полке рядом с газировкой, то и пользы от них не больше, чем от напитка «Дюшес». Все соки, которые хранятся несколько месяцев, прошли пастеризацию, а, значит, потеряли полезные ферменты и большую часть витаминов и минералов, и для рациона, составленного по принципам здорового питания, их лучше не использовать. Магазинный сок – хорошая замена кока-коле, но он точно не заменит свежевыжатый сок.


5. «Я выбираю полезный десерт – фрукты»

Фрукты быстро усваиваются, но съеденные после еды они вызывают процессы брожения. Всегда ешьте фрукты на пустой желудок (в идеале утром), за полчаса до другой еды. Между фруктами и предыдущим приемом пищи должно пройти минимум три часа. Фрукты сочетаются друг с другом, а также со свежей зеленью.

Если вы хотите изменить свое ежедневное меню в лучшую сторону, то не стоит делать это резко. Присмотритесь к принципам правильного питания и советам. Начните применять их в своей жизни, не отказываясь поначалу полностью от прошлых привязанностей. Действуя так, со временем вы заметите, что вам все больше станет нравиться питаться правильно, а вредные продукты перестанут доставлять вам то удовольствие, из-за которого вы так часто ели их прежде.

II.6 Анкетирование и анализ среди учащихся 3 класса

Для того чтобы выяснить, как питаются учащиеся нашей школы и как они в целом относятся к своему здоровью, я провела анкетирование среди учащихся 3 класса моей школы. Было опрошено 23 человек. Текст анкеты и фото проведения анкетирования представлены (см. приложение 1)

Анализ результатов

В результате анализа ответов школьников на вопросы анкеты были сделаны выводы, которые отражены в диаграмме ( рис. 1).

Рис. 1. Особенности питания учащихся 3 класса

Анализируя данные рисунка 1, можно сделать вывод о том, что питание 70% школьников по некоторым причинам нельзя назвать полноценным. Большинство учащихся 3 класса должны изменить свой режим дня и прислушаться к рекомендациям по правильному питанию, чтобы пополнить свой рацион другими нужными для организма веществами. Так же следует отметить, что 10 % учащихся нужно как можно быстрее изменить и режим, и рацион питания. Только 20 % школьников 3 класса полноценно питаются и сознательно относятся к собственному здоровью.

По результатам анкетирования я сделала вывод, что в 3 классе ребята несознательно относятся к собственному здоровью. Родителям многим из них нужно прислушаться к рекомендациям по правильному питанию и ввести в школьный рацион полезные перекусы.

Полезные перекусы в школе должны давать необходимые полезные вещества растущему организму ребенка, прививать полезные привычки и помочь предотвратить тяжелые заболевания, такие как диабет, болезни сердца, рак, ожирение. Но при этом они должны быть вкусными, чтобы ребенок все таки ел.

Перекусы играют важную и растущую роль в питании детей. Согласно статистике, за 1996-2016 годы дети стали потреблять ежедневно на 120 калорий больше именно из перекусов. А если учесть все более сидячий образ жизни детей (много домашнего задания, телевизор, социальные сети, компьютерные игры), эти лишние калории очень быстро превращаются в жировые отложения. Родители, уделите этому вопросу внимание и позаботьтесь, чтобы ваш ребенок ел полезные перекусы в школе.

Родители, помните, что если у ребенка будет с собой полезная еда, то скорее всего ее он и съест за целый день в школе. Если же нет, то его руки регулярно будут тянуться к вредностям на голодный желудок.

Для деток что важно? Чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Поэтому сложить все это в красивый бокс — и ребенок счастлив.

В заключение проведенного анкетирования мною были предложены ребятам простые способы здорового и правильного питания. Более полно правила здорового питания представлены (см. приложение 2). И несколько идей вкусных перекусов для детей (см. приложение 3).

III. Заключение

Как питаться – выбор за нами ! Давайте выбирать правильно!

Знать, что покупать, научиться распознавать качественные продукты от некачественных, быть умеренным и разбираться в еде – вот главное, чему должен следовать человек. Ведь от того, что мы едим, зависит, как мы себя чувствуем и как выглядим – а это залог долгой и качественной жизни.

Неправильное питание приводит к нарушению функций, как отдельных органов человека, так и организма в целом. Пагубно влияет и неполноценная по составу пища, и недостаток пищи и ее переизбыток.

Именно поэтому питанию необходимо уделять внимание и прикладывать необходимые усилия для того чтобы оно было полноценным!

Здоровое правильное питание – это поступление в организм и усвоение тех веществ, которые необходимы для восполнения затраченной энергии, построения и восстановления тканей, регулирования работы всех органов и систем организма человека.

Мы узнали ,что такое для человека пища? Во-первых, источник силы и энергии – мы едим, заряжая организм «топливом» для жизни. Во-вторых, удовольствие, стоящее в ряду самых мощных «раздражителей», жажда которого заложена в нас самой природой. В-третьих… Пища – причина лишнего веса, шлаков, болезней. А жить хочется долго. Долго и счастливо, сильно и молодо!

Исходя из выше написанного можно предположить , что исходя из определений и правил правильного питания, человек должен сам формировать свой наиболее приемлемый рацион полагаясь на свои предпочтения и возможности.

Для того чтобы выяснить, как питаются учащиеся моего класса и как они в целом относятся к своему здоровью, я решила провести анкетирование. По результатам анкетирования я сделала вывод, что в 3 классе ребята несознательно относятся к собственному здоровью. Родителям многим из них нужно прислушаться к рекомендациям по правильному питанию и ввести в школьный рацион полезные перекусы.

Проведенное исследование свидетельствует, что состояние здоровья человека во многом обусловлено его собственным отношением к нему, а у ребенка все зависит от родителей.

Литература.

Интернет — ресурсы:

— www/green mama/ru

— /Category/admin

— http://www.za-partoi.ru

— http://www.kedem.ru

— http://www.7ya.ru

— http://deti.mail.ru

— http://zdorovoe-pitanie.html

— http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/pitanie/chem-polezno-pravilnoe-pitanie.shtml © Pravilnoe-Pokhudenie.ru

Приложения

Анкета .

1. Инструкция: «Внимательно прочитав каждый вопрос, выберите один из трёх (двух) ответов, который характерен для Вас. Обсудите результаты с родителями».

1. Сколько раз в день Вы едите?

1) 3-5 раз,

2) 1-2 раза,

3) 7-8 раз, сколько захочу.

2. Завтракаете ли Вы дома перед уходом в школу?

1) да, каждый день,

2) иногда не успеваю,

3) не завтракаю.

3. Что Вы выберите из ассортимента в буфете для быстрого завтрака на перемене?

1) булочку с компотом,

2) сосиску, запеченную в тесте,

3) сухарики или чипсы.

4. Едите ли Вы на ночь?

1) стакан кефира или молока,

2) молочную кашу или чай с печеньем (бутербродом),

3) мясо (колбасу) с гарниром.

5. Употребляете ли Вы в пищу свежие овощи?

1) всегда, постоянно,

2) редко, во вкусных салатах,

3) не употребляю.

6. Как часто на вашем столе бывают фрукты?

1) каждый день,

2) 2 – 3 раза в неделю,

3) редко.

7. Употребляете ли Вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?

1) всё употребляю ежедневно в небольшом количестве,

2) ем иногда, когда заставляют,

3) лук и чеснок не ем никогда.

8. Употребляете ли в пищу молочные и кисломолочные продукты?

1) ежедневно,

2) 1- 2 раза в неделю,

3) не употребляю.

9. Какой хлеб предпочитаете?

1) хлеб ржаной или с отрубями,

2) серый хлеб,

3) хлебобулочные изделия из муки в/с.

10. Рыбные блюда в рацион входят:

1) 2 и более раз в неделю,

2) 1-2 раза в месяц,

3) не употребляю.

11. Какие напитки вы предпочитаете?

1) сок, компот, кисель;

2) чай, кофе;

3) газированные.

12. В вашем рационе гарниры бывают:

1) из разных круп,

2) в основном картофельное пюре,

3) макаронные изделия.

13. Любите ли сладости?

1) все лакомства являются «носителями пустых калорий», поэтому употребляю их умеренно,

2) пирожные, печенье, мороженое употребляю часто,

3) могу сразу съесть 0,5 кг конфет.

14. Отдаёте чаще предпочтение:

1) постной, варёной или паровой пище,

2) жареной и жирной пище,

3) маринованной, копчёной.

15. Отличается ли ваш рацион в течение недели разнообразием блюд?

1) да,

2) нет.

Если Вы набрали от 15 до 21 баллов, вы сознательно относитесь к собственному здоровью, потому что организм получает разнообразные питательные компоненты с сохранившимися в них биоактивными веществами. А это важно для полноценной любой деятельности. И с режимом у Вас всё в порядке! Вы молодцы!

Если вы набрали от 22 до 28 баллов, полноценным ваше питание назвать нельзя по нескольким причинам, но если Вы прислушаетесь к рекомендациям, то ваш рацион пополнится другими нужными для организма веществами.

Если вы набрали 29 – 44 балла, вам нужно задуматься о своём питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее вы этим займётесь, тем меньше проблем с излишним весом, нервными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, различными кожными высыпаниями у Вас возникнет!

Как я проводила анкетирование!

2. Памятка правильного питания !

1. Соблюдай режим питания! Питание в определенные часы улучшает работу органов пищеварения.

2. Питайся разнообразно! Разнообразие питательных веществ и витаминов обеспечивает сбалансированное поступление в твой организм необходимых веществ.

3. Тщательно пережевывай пищу! Пережевывание подготавливает пищу для прохождения по желудочно-кишечному тракту. Измельчённая пища легче переваривается.

4. Не переедай! С избытком пищи не справляется пищеварительная система; пища подвергается брожению и гниению, организм отравляется.

5. Не спеши во время еды! Продолжительность трапезы должна составлять не менее 20 минут при одном блюде и 30–40 – при двух. Так достигается насыщение без переедания.

3. Вот несколько идей вкусных перекусов для детей. Чтобы не было соблазна чипсами и сухариками.

1. Полезный бутерброд: хлеб с отрубями, лист салата, кусочек варенного мяса и сыр. Хлебушек предварительно можно подсушить на сковороде , и бутерброд получится будто из кафе.

2. Сухофрукты и орехи. Их нужно дома предварительно вымыть и высушить. Гораздо интересней получается, если сделать микс из орехов и сухофруктов и сложить его в небольшую коробочку. Смесь получится яркой, сытной и очень вкусной.

3. Сезонные фрукты. Сейчас, например, это яблоки, мандарины, бананы.

полезные перекусы

4. Твердый сыр можно порезать крупными кубиками и смешать с овощами (например, с кубиками морковки). Дети всегда любят чем-то похрустеть.

5. Фруктовые чипсы. Обратите на них внимание, так как с помощью таких чипсов вы сможете показать своему ребенку, что есть здоровые аналоги вредностей.

6. Шоколад черный, прекрасно усиливает мозговую деятельность и поднимает настроение, если вдруг что-то не ладится.

4. Это интересно…

За 70 лет человек съедает и выпивает воды более 50 т, белков более 2,5 т, жиров более 2 т, углеводов около 10 т, поваренной соли 2-3 т.

Как правильно питаться. Дело не столько в еде, сколько в отношении к ней

Чтобы выжить, людям необходима пища, причем постоянно и много. Много — это в среднем около 1 т в год на человека в Америке. Минздрав России рекомендует есть примерно 900 кг разных продуктов, в том числе 12 кг (то есть приблизительно 13 л) растительного масла в год. В самых бедных странах Африки едят в два раза меньше, чем в США, но счет все равно идет на сотни килограммов.

А раз еда так важна, требуется в таких больших количествах и бывает такой разной, то, как подсказывает интуиция и рост числа людей с лишним весом или ожирением, ее можно употреблять правильно, а можно неправильно, с катастрофическими последствиями для организма.

TЕСТ

Пройти тест

По данным Росстата за 2018 год, только у 34% мужчин и 38,1% женщин нормальная масса тела, а 17,8% мужчин и 24,5% женщин имеют ожирение. Это настоящая проблема: у толстяков и пышек чаще бывают болезни сердца и сосудов, повышенное давление, диабет II типа, расстройства сна, рак.

Из-за лишнего веса и ожирения люди рискуют умереть раньше времени, а лечение и уход повышают расходы на здравоохранение. Правильный рацион мог бы облегчить это бремя. Загвоздка в том, что, несмотря на все старания ученых и врачей, до сих пор точно не известно, какое питание действительно здоровое.

Все под подозрением

Читая новости, в это трудно поверить. Чуть ли не каждый день выходят новые исследования, где говорится о пользе или вреде разной пищи. В 2012 году Джонатан Шенфельд и Джон Иоаннидис даже подготовили обзор научных публикаций с ерническим заголовком «Все, что мы едим, так или иначе связано с раком?» Они выбрали 50 распространенных ингредиентов для готовки и стали искать о них статьи в базе данных PubMed. Для 40 продуктов, то есть 80%, нашлись исследования об их влиянии, положительном или отрицательном, на риск появления рака.

Спустя год Иоаннидис написал еще одну статью. В ней он указал, что в одном только PubMed хранятся более 34 тыс. статей о кофе или кофеине (с тех пор добавилось еще около 12 тыс. публикаций), и задался вопросом: какие из этих результатов верны? Из тех, что касаются риска чем-нибудь заболеть или умереть, вероятно, ошибочны все или почти все.

Из-за того, что люди питаются несколько раз в день, очень трудно уследить, что же они едят и как много. Зачастую ученые полагаются на опросники, но метод этот ненадежный. Как показал анализ одного исследования, две трети участников вписали такое количество еды, от которого они бы лопнули. Попробуйте сами вспомнить, что ели на ужин в прошлую среду и большая ли была порция.

На эту тему

Но даже если люди в мельчайших подробностях записывают сведения о съеденной пище, это позволяет установить разве что какую-то связь, не обязательно причинно-следственную. Например, зимой холодает, а день укорачивается — эти явления связаны, но одно не вызвано другим. У них общая причина — наклоненная ось Земли. Так же обстоит дело с влиянием еды на здоровье: в исследованиях обнаруживаются связи, но лежащие за ними механизмы остаются загадкой, как когда-то ось вращения нашей планеты.

Впрочем, связи эти все равно почти всегда слабые или вовсе надуманные. Исследователи — что диетологи, что онкологи, что физики — обязаны публиковаться в научных журналах: от этого зависит их карьера. Но журналы печатают не все подряд. Если эксперимент ничего не показал, редактор вряд ли возьмет такую статью, пусть она и ценна для науки. Оттого ученые проектируют эксперименты таким образом, чтобы непременно что-то доказать, и применяют сложные методы статистического анализа, чтобы обнаружить хоть какую-нибудь закономерность, которой в реальности может и не быть. На этом недавно погорел знаменитый профессор Брайан Вансинк, тот самый, что для похудения советовал накладывать еду в маленькие тарелки — якобы так меньше ешь.

Связь между употреблением определенного продукта и состоянием здоровья тем слабее, чем больше накапливается исследований. По мнению Иоаннидиса, рыба, или темный шоколад, или лук-шалот в разумных количествах не могут существенно повлиять на организм. Горстка орехов каждый день, скорее всего, не продлит жизнь, но и не подорвет здоровье.

Жиры против углеводов

Правда, среди ученых и врачей все равно едва ли есть такие, кто всерьез надеются отыскать продукт-панацею или, наоборот, виновника всех зол. Одни полагают, что лишний вес и ожирение — главные угрозы здоровью, связанные с едой, — возникают из-за переизбытка калорий. Согласно этой гипотезе, чтобы привести организм в порядок, нужно просто меньше лопать.

На эту тему

Другие считают, что не все калории усваиваются одинаково. В этом лагере нет согласия. До начала XXI века главным подозреваемым был жир. Это в те времена в мультсериале «Симпсоны» Мардж ругала своего супруга Гомера за гаргантюанский кусок жареной говядины с куском тающего сливочного масла. Потом стало считаться, что вредны насыщенные и трансжиры, а ненасыщенные, наоборот, необходимы организму. Журнал Time даже напечатал на обложке завиток масла и призыв есть его с легкой душой.

В 2000-х годах презренное место жира заняли углеводы, прежде всего сахар. Согласно новой гипотезе, чтобы расщепить углеводы, организм вырабатывает инсулин, а из-за инсулина энергия запасается в жировых тканях: больше углеводов — больше инсулина — больше жира. Эту гипотезу с жаром отстаивает американский научный журналист и автор популярных книг Гари Таубес. Чтобы ее подтвердить, в 2012-м Таубес и врач Петер Аттиа основали некоммерческую организацию Nutrition Science Initiative (NuSI), «Манхэттенский проект диетологии».

Таубес и Аттиа хотели преодолеть недостатки обычных исследований питания, а для этого были нужны деньги. Миллиардер Джон Арнольд дал им $4,7 млн и пообещал перечислить еще $35,5 млн в течение пяти лет. Чтобы устранить предвзятость, проводить эксперименты позвали врачей, которые не верили в углеводно-инсулиновую гипотезу. В пробном исследовании 17 добровольцев с лишним весом жили под присмотром два месяца и сидели на специально разработанной диете с малым количеством углеводов. Гипотеза Таубеса и Аттиа не подтвердилась.

Провал можно было истолковать по-разному. Таубес решил, что нанятые врачи неправильно спроектировали эксперимент и, по сути, ничего не опровергли. Обсуждая дальнейшие шаги, участники проекта переругались. Аттиа уволился с поста президента, за ним ушел врач Кевин Холл, а вскоре Джон Арнольд перестал давать деньги. Спустя шесть лет после начала работы у NuSI не осталось даже офиса, а исходная цель — сократить ожирение среди американцев вдвое к 2025 году — выглядит недостижимой.

Ответ в голове, а не животе

Последнее исследование, профинансированное NuSI, было опубликовано в начале 2018 года. В нем сравнивались низкоуглеводная диета и диета с малым количеством жиров. Обе оказались эффективны в равной мере. За год добровольцы в среднем стали есть меньше и сбросили 6 кг, но разброс значений был велик, а некоторые участники, наоборот, даже набрали 7–9 кг. Эта ситуация известна всем, кто пробовал модную диету по советам друзей.

На эту тему

Вопреки гипотезе ученых ни уровнем инсулина, ни наследственностью полученные результаты объяснить не удалось. Но существует еще одна догадка. Кроме прочего эта догадка позволяет ответить, почему исследователи подчас приходят к противоположным выводам. Потому что в пищеварительной системе разных людей живут разные бактерии.

Бактерий в каждом человеке больше, чем собственных клеток организма. У бактерий разные предпочтения, поэтому одна и та же еда усваивается по-разному. Сторонники этой гипотезы предполагают, что вредна еда из переработанных продуктов. В пример они приводят рис и лапшу из рисовой муки. Помол разрушает клетки риса, питательные вещества выходят наружу. Кишечным бактериям проще поглотить такую еду, благодаря этому они быстрее размножаются, могут захватить новые территории и подавить конкурентов.

Критики на это отвечают, что если бактерии как-то и связаны с ожирением, то их влияние слабо. А поскольку микрофлоры разных людей действительно чрезвычайно отличаются, нужны исследования с огромным числом участников — только так удастся установить закономерности, если они вообще есть.

Таким образом, ни одна гипотеза насчет правильного питания пока не подтвердилась. ВОЗ советует получать из жиров не более 30% энергии, из насыщенных жиров — не более 10%, из трансжиров — не более 1%, из сахара — не более 10%, а лучше — не более 5%. Соли лучше не есть больше 5 г в день. Полезны фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельные злаки. Но на каждую из этих рекомендаций найдутся исследования, которые поставят их под сомнение.

В этой ситуации, возможно, единственная разумная стратегия питания — есть по чуть-чуть разные продукты. Каждый по отдельности почти не влияет на здоровье, но вместе они обеспечивают организм энергией, витаминами, минералами и другими необходимыми веществами. Именно так и стоит рассматривать еду: как источник ресурсов, которых нужно не очень много, но и не слишком мало. Не столько питание правильное или неправильное, сколько наше к нему отношение.

Марат Кузаев

Наука и технологии — Ferra.ru

Она отметила, что для похудения к лету начать правильно питаться нужно уже в феврале. За этот период здоровый человек, не страдающий в силу каких-либо патологий ожирением или не имеющий лишнего веса, должен похудеть в среднем на 8 кг. При этом набор веса зимой — вполне нормальное явление, так как в это время люди переходят на высококалорийную пищу.

Чтобы похудеть к лету, Соломатина посоветовала отказаться от кондитерских изделий, содержащих избыток сахара и трансжиры, нарушающие метаболизм. Эти вещества могут привести к диабету и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Также лучше не употреблять жареные во фритюре и на сковороде продукты.

Для здорового похудения рацион должен состоять в основном из овощей, белка: рыбы, яиц, творога, кисломолочных продуктов, нежирного мяса. Врач порекомендовала употреблять овощи при каждом приёме пищи. Есть можно, например, брокколи, капусту — в них содержится тартроновая кислота, препятствующая трансформации углеводов в жир.

Кроме того, организму необходима клетчатка. Она содержится в немного недоваренных макаронах из твёрдых сортов пшеницы, цельнозерновом хлебе, фруктах, овощах.

По словам Соломатиной, важен адекватный водный, питьевой, режим. При недостатке жидкости в организме замедляются обменные процессы и тогда трудно сбросить лишний вес. При этом важно хорошо высыпаться и соблюдать физические нагрузки.

Эксперт предупредила об опасности низкокалорийных диет — в случае сильного снижения калорийности и слишком быстрого похудения лишний вес может быстро вернуться. Важно следить за своим весом во время похудения к лету: в неделю должно уходить около полкилограмма.

А питаться диетолог порекомендовала дробно, Должны быть три основных приёма пищи, два перекуса. На ночь, по словам Соломатиной, можно позволять себе два яичных белка или стакан кефира либо ряженки.

«Тарелку делим пополам. Полтарелки у нас занимает зелень, овощи, желательно некрахмалистые, как в сыром виде, так и в тушёном, запечённом. Ещё полтарелки делим пополам. На одной четвертинке будет что-то белковое: рыба, кролик, курица, индейка, телятина, любое нежирное мясо. На другую четвертинку кладём гарнир: гречка, если рис, то коричневый. Это должна быть крупа», — дала рекомендации специалист.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Здоровое питание – Как правильно питаться, преодолевая препятствия на пути к здоровому питанию

Большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют придерживаться сбалансированной, здоровой диеты для поддержания или снижения веса. Но что такое здоровое питание?

Он должен включать:

  • Белок (содержится в рыбе, мясе, птице, молочных продуктах, яйцах, орехах и бобах)
  • Жир (содержится в животных и молочных продуктах, орехах и маслах)
  • Углеводы (содержится во фруктах, овощах, цельном зерне, фасоли и других бобовых)
  • Витамины (такие как витамины A, B, C, D, E и K)
  • Минералы (такие как кальций, калий и железо)
  • Вода (как в том, что вы пьете, так и в продуктах питания)

Сидя на диете или нет, всем нужна смесь этих питательных веществ, в идеале из продуктов.Хорошим общим правилом является использование MyPlate, которое позволяет легко представить, сколько продуктов каждого типа нужно включить в свой прием пищи.

Наполните половину своей тарелки фруктами и овощами. Разделите другую половину между цельными зернами и нежирным белком. Придерживайтесь своего «бюджета» калорий, потому что, когда вы работаете над похудением, вам нужно сжигать больше калорий, чем вы едите или пьете.

Точное количество калорий, которое вы должны получать в день, зависит от вашей цели, вашего возраста, пола и того, насколько вы активны.В этом вам поможет диетолог. Не урезайте слишком много калорий, иначе вам будет трудно придерживаться диеты, и она может не давать вам питательных веществ, необходимых вашему организму.

Дополнительные советы:

  • Выбирайте обезжиренное или 1% молоко вместо 2% или цельного молока.
  • Выбирайте постное мясо вместо жирного.
  • Выбирайте хлеб и крупы, приготовленные из цельного зерна и не содержащие большого количества жира.
  • Вам не нужно полностью избегать всех продуктов, содержащих жир, холестерин или натрий.Это ваше среднее значение за несколько дней, а не в одном продукте или даже в одном приеме пищи, это важно.
  • Если вы едите высококалорийную пищу или прием пищи, сбалансируйте свое потребление, выбрав низкокалорийную пищу до конца дня или на следующий день.
  • Проверяйте этикетки пищевых продуктов на упакованных пищевых продуктах, чтобы составить план потребления жиров, холестерина и натрия в течение нескольких дней.

Это только начало того, что вы, возможно, захотите узнать о питании для похудения. Продолжайте изучать как можно больше, включая следующие термины.

Калории

Калории — это единицы измерения, такие как дюйм или столовая ложка. Они отмечают, сколько энергии высвобождается, когда ваше тело расщепляет пищу. Чем больше калорий в пище, тем больше энергии она может дать организму.

Когда вы потребляете больше калорий, чем вам нужно, ваше тело откладывает лишние калории в виде жира. Даже низкоуглеводные и обезжиренные продукты могут содержать много калорий, которые могут откладываться в виде жира.

Белки

Белки помогают восстанавливать и поддерживать тело, в том числе мышцы.Вы можете получить белок во всех видах пищи. Хорошие источники включают рыбу, мясо, птицу, яйца, сыр, орехи, бобы и другие бобовые.

Жиры

Вашему телу нужны жиры. Но большинство американцев получают его слишком много, что повышает вероятность высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.

Существует несколько типов жиров:

  • Насыщенные жиры: содержатся в сыре, мясе, цельножирных молочных продуктах, сливочном масле, пальмовом и кокосовом маслах. Вы должны ограничить их. В зависимости от того, есть ли у вас высокий уровень холестерина, болезни сердца, диабет или другие заболевания, диетолог или ваш врач могут сообщить вам ваш предел.
  • Полиненасыщенные жиры: К ним относятся омега-3 жирные кислоты (содержится в соевом масле, масле канолы, грецких орехах, льняном семени и рыбе, включая форель, сельдь и лосось) и омега-6 жирные кислоты (соевое масло, кукурузное масло, сафлоровое масло).
  • Мононенасыщенные жиры: Получают из растительных источников. Они содержатся в орехах, растительном масле, масле канолы, оливковом масле, подсолнечном масле, сафлоровом масле и авокадо.
  • Холестерин: Другой тип жира содержится в продуктах животного происхождения.
  • Трансжиры: Некоторое количество трансжиров содержится в жирных мясных и молочных продуктах. Искусственные трансжиры широко используются в фасованной выпечке и попкорне для микроволновки. Они вредны для здоровья сердца, поэтому избегайте их, насколько это возможно. Хотя в последние годы трансжиры стали менее распространенными, вы все равно можете посмотреть на этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, сколько трансжиров содержится в продукте. Знайте, что продукт, на котором написано «0 г трансжиров», на самом деле может содержать до половины грамма трансжиров.Поэтому также проверьте список ингредиентов: если в нем упоминаются «частично гидрогенизированные» масла, это трансжиры.

 

Углеводы

Углеводы дают вашему телу топливо в виде глюкозы, которая является разновидностью сахара. Взрослые должны получать от 35% до 55% своих калорий из углеводов. Большинство американцев едят слишком много углеводов, особенно обработанных углеводов, что приводит к ожирению, преддиабету и диабету.

Некоторые углеводы богаты питательными веществами. К ним относятся цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые.

Другие углеводы сахаристые и крахмалистые, и не богаты питательными веществами. Вы должны ограничить те, которые включают конфеты, выпечку, печенье, чипсы, безалкогольные напитки и фруктовые напитки.

Витамины

Витамины помогают в химических реакциях в организме. В общем, витамины должны поступать с пищей; тело не делает их.

Существует 13 основных витаминов. Ваше тело может хранить витамины A, D, E и K, и это может быть проблемой, если вы получаете их слишком много. Витамин С и витамины группы В не накапливаются в организме, поэтому вам необходимо регулярно получать их из своего рациона.

Минералы

Минералы, как и витамины, должны поступать с пищей. Ваше тело нуждается в них, но оно не может их производить.

Одних минералов (таких как кальций, калий и железо) вам нужно больше, чем других. Например, вам нужно лишь небольшое количество минералов цинка, селена и меди.

А как насчет воды?

В воде нет ни калорий, ни питательных веществ, но она поддерживает водный баланс. Он также составляет 55-65% массы тела. Вы можете пить воду или получать ее из продуктов, которые естественным образом содержат воду, таких как фрукты и овощи.

Как правильно питаться Согласно R.D.s, «Советы и идеи по здоровому питанию»

Попробуйте запланировать трапезу в Zoom с друзьями или семьей, вспоминая хорошие времена. Воссоздайте свои любимые детские блюда, чтобы вернуть теплые воспоминания и получить удовольствие от еды. Или для разнообразия и успокоения ностальгии включите в свои блюда рецепты и ингредиенты из вашей культуры». — Аяна Хабтемариам , MSW, RDN, LDN, диетолог и сертифицированный консультант по интуитивному питанию

6.Описывайте свою еду не только как «здоровая» и «нездоровая».

«Проявите творческий подход к тому, как вы описываете или думаете о своей еде. Как правило, мы привыкли думать о еде в организованных категориях, таких как здоровая или нездоровая, хорошая или плохая. Но эти ярлыки могут способствовать либо модели «все или ничего» (когда вы думаете, что вам не следует есть определенные продукты, если они не считаются здоровыми или хорошими), либо циклу вины и стыда, если вам нравятся продукты, которые вы считаете менее питательными.

Вместо этого я призываю вас подойти к описанию своей еды как можно изобретательнее.Составьте список как можно большего количества описательных слов (острый, пикантный, хрустящий, тающий и т. д.). Это может указать вам на ваши истинные предпочтения в еде по сравнению с правилами питания, которые вы усвоили из диетической культуры». — Кара Харбстрит, штат Массачусетс Р. Д. Л. Д.

7. Ускорьте приготовление пищи.

«Максимальное времяпрепровождение на кухне очень важно, тем более, что мы все путешествуем по неизведанным водам. Использование основных продуктов, таких как трижды промытая зелень в пакетах или предварительно нарезанные овощи, сокращает время приготовления вдвое.А такие бренды, как Brooklyn Delhi или Saffron Road, предлагают невероятно ароматные соусы для тушения, которые оживляют любое блюдо менее чем за пять минут. Близкий друг только что принес мне несколько соусов из ачара Brooklyn Dehli, а я новообращенный — и список ингредиентов потрясающий». — Майя Феллер, MS, R.D., C.D.N. из Бруклина Maya Feller Nutrition , Good Morning America эксперт по питанию и автор книги The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: более 100 рецептов для здорового образа жизни

8.Попробуйте осознанное питание, хотя бы на один укус.

«Практика осознанного питания может помочь нам вернуть часть удовольствия от еды и выявить наши настоящие предпочтения в еде. Осознанное питание — это обращение внимания на чувства — вид, запах, осязание и вкус пищи. Питаться осознанно означает, что мы уделяем время тому, чтобы по-настоящему ощутить пищу, которую мы едим.

Я всегда рекомендую начинать с малого, всего с одного осмысленного укуса! Итак… для начала сделайте несколько глубоких вдохов, готовясь по-настоящему попробовать свою еду.Найдите минутку, обратите внимание на цвет, запах, текстуру и просто откусите один кусочек. Не торопитесь, позволяя ему остаться на вашем языке, медленно пережевывая, позволяя вашим вкусовым рецепторам принять все это. Это все, что вам нужно сделать. Вы можете заметить, что вкус еды меняется, когда вы действительно позволяете себе попробовать ее». — Erica Leon , M.S., R.D.N., C.D.N., диетолог и сертифицированный диетолог с расстройствами пищевого поведения

9. Добавьте в свой рацион больше клетчатки.

«Клетчатка является неотъемлемой частью здоровья кишечника.Клетчатка не только отвечает за поддержание вашего регулярного питания, но также является неотъемлемой частью помощи вашему организму в колонизации полезных кишечных бактерий. Добавить продукты, богатые клетчаткой, в свой распорядок дня может быть довольно просто. Попробуйте древнее зерно, такое как булгур (который содержит почти 30% дневной нормы клетчатки) или ячмень». — Майя Феллер, MS, R.D., C.D.N.

10. Не беспокойтесь о том, чтобы «съесть радугу».

«Мы часто чувствуем, что должны сделать наши тарелки очень красочными, добавив овощи, но так много овощей не обязательно должны быть яркими.Я думаю, пришло время переосмыслить это. Даже если ваша тарелка очень монотонна, не волнуйтесь — добавьте овощи, которые идут к блюду, и они дополнят его. Например, я вырос на доминиканских блюдах, где много корнеплодов, таких как юка, яутия и маланга. Совсем не красочный, но питательный. Если можете, попробуйте новые и разные овощи, независимо от цвета». — Далина Сото MA, R.D., L.D.N., двуязычный диетолог и основатель Nutritiously Yours и Your Latina Nutrition

11.Отдавайте предпочтение обычным овощам вместо модных «суперпродуктов».

«Если вы просто делаете одно дело, добавьте больше овощей. Только обычные овощи. Большинство американцев не соблюдают рекомендуемую суточную норму потребления овощей. И хотя исследовать порошки суперпродуктов и специальные напитки для улучшения здоровья — это весело, простое добавление к ужину дополнительной чашки повседневных овощей, таких как жареная брокколи, может помочь сдвинуть иглу в положительном направлении». Мариса Мур , М.Б.A., R.D.N., L.D., кулинар и интегративный диетолог

12. Откажитесь от «здоровой версии» и ешьте пищу, которую вы действительно хотите.

«Нет необходимости подвергать свои вкусовые рецепторы «альтернативным» продуктам, потому что нам говорят, что они полезнее для здоровья — тесто для печенья из нута, цветная капуста, что-нибудь из цветной капусты, пирожные с черной фасолью. Когда нам говорят, что мы не можем есть настоящую пищу, или чувствуем, что мы должны «оздоровить» все, мы склонны думать исключительно об этих исключенных продуктах и ​​думать, что мы одержимы едой или зависимы от нее.Вместо этого дайте себе разрешение есть продукты, которые вам нравятся, в том числе продукты, которых вы жаждете». — Шана Миней Спенс, MS, RDN, CDN

13. Ищите фитонутриенты. (Вы знаете, растения!)

«Фитонутриенты — это химические соединения, вырабатываемые растениями, и известно, что они полезны для человека, поскольку содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. Фрукты, такие как черника, являются отличным источником фитонутриентов. Черника содержит антоцианы и флаванолы, которые были тщательно исследованы на предмет их кардиозащитных свойств.Их можно есть свежими или замороженными и добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда. Или приправьте свои блюда чесноком и луком. При правильном хранении они имеют длительный срок годности». — Майя Феллер, MS, R.D., C.D.N.

14. Ешьте, когда голодны.

«Ваше тело не на таймере. Ешьте, когда вы голодны. Я слышал, что некоторые люди проголодались в середине утра, но думали, что им не следует есть, потому что официально обеденное время еще не наступило. Если вы голодны в 11 утра, знайте, что есть можно.Наши тела и их потребности меняются ежедневно (из-за гормонов, движения, активности и т. д.). Так что только потому, что вы ели в 13:00. вчера не означает, что с вами что-то не так, если сегодня вам нужно поесть пораньше. Мы не роботы и не машины, работающие на автопилоте, мы действительно люди». — Шана Миней Спенс, MS, RDN, CDN

15. Заранее готовьте крупы и овощи, а затем смешивайте их в течение недели.

«Это практичный совет, который позволяет легко готовить еду в течение недели, не повторяя один и тот же рецепт пять раз.Готовьте рис или лебеду и жарьте овощи в большом количестве, чтобы вы могли легко добавить свой любимый белок для быстрого обеда или ужина в течение недели. Смешивайте и сочетайте, чтобы блюдо было интересным: добавьте запеченные овощи в пиццу на один вечер, а на следующий подайте вместе с лососем. Я также люблю варить яйца в начале недели, чтобы использовать их для перекусов и завтраков в течение недели». — Мариса Мур, MBA RDN Л.Д.

16. Создайте для себя новые гастрономические традиции.

«Еда тесно связана с воспоминаниями и переживаниями, но когда наши привычки в еде сильно зависят от диет или диет, мы склонны терять эти традиции.Вспомните некоторые из своих положительных воспоминаний, связанных с едой, и посмотрите, сможете ли вы воссоздать их или воспроизвести в новых традициях. Это может быть как простой выбор нового рецепта раз в неделю, так и разработка совершенно нового способа празднования больших праздников. Это может быть вдохновляющим и полезным способом прославить еду, выходящую за рамки ее питательной способности, и создать новую культуру питания, не связанную с диетами или ограничениями». — Кара Харбстрит, штат Массачусетс Р. Д. Л. Д.

17. Добавляйте свежие травы практически ко всему.

«Масла, естественно присутствующие в свежих травах, таких как базилик, петрушка и орегано, придают много вкуса. Две столовые ложки свежего базилика содержат около 25% дневной нормы витамина К. И свежая петрушка — это не просто гарнир — это отличный источник витаминов А и С и превосходный источник витамина К. (Более 75% суточной нормы в одной столовой ложке!) Щедро добавляйте свежую зелень в салаты, делайте винегрет с травами, чтобы сбрызнуть на рыбу или добавить их в воду». — Мариса Мур, MBA, RDN, L.D.

18. Держите ингредиенты для блюд на вынос в запасе.

«Держите под рукой ингредиенты для пары вкусных и питательных блюд из кладовой. Таким образом, в дни, когда у вас нет возможности пойти в магазин за продуктами или не хочется готовить что-то сложное, у вас все еще есть Я больше всего люблю пасту с консервированным нутом и замороженным шпинатом, обжаренным с большим количеством лука, чеснока и хлопьев чили». — Rachael Hartley, RD

19. Удалите или отключите свои приложения для отслеживания еды.

«Это один из самых простых, но самых сложных советов. Мы можем все больше полагаться на приложения для принятия решений о еде, но это создает ложное чувство безопасности. Вот почему может быть так опасно рассматривать возможность их удаления. Это один из самых важных шагов к воссоединению с чувством голода и сытости и к тому, чтобы научиться доверять своему телу». — Кара Харбстрит, MS, RD, LD

20. Ешьте что угодно, когда вам заблагорассудится.

«Сбросьте этикетки. Вы когда-нибудь замечали, как легко мы делим еду на «завтрак/обед/ужин»? Этот ход мыслей может сдерживать вас.Часть вас говорит «я не могу…», например, «я не могу есть это на завтрак». соль и перец, например. Точно так же сырные яйца, завернутые в лепешку, с любыми овощами, которые у меня есть под рукой, — это быстрый ужин для меня. Затем я добавляю фрукты, мою любимую миску с хлопьями или десерт, в зависимости от моего пристрастия». — Rebecca Scritchfield, RDN, автор книги Body Kindness

21.Поджарьте замороженные овощи для легкого и вкусного гарнира.

«Я люблю замороженных овощей. Они могут быть очень доступными и долго храниться в морозильной камере. Я больше всего люблю брать замороженную брюссельскую капусту, стручковую фасоль, брокколи, горох и морковь и просто добавлять их в блюда, чтобы придать им вкус и текстуру. Фритюрница — мой любимый кухонный гаджет, поэтому я жарю в ней много этих овощей, смешанных с оливковым маслом, чесночной солью и сыром пармезан. Или можно запечь их в духовке до румяной корочки.Такая забава для публики и очень быстрая в приготовлении. — Далина Сото М.А., Р.Д., Л.Д.Н.

22. Регулярно готовьте еду, но старайтесь не зацикливаться на этом.

«Создайте надежный распорядок приготовления еды, чтобы избежать чрезмерных размышлений, которые могут привести к нисходящей спирали бесполезного стресса и беспокойства по поводу еды. И будьте гибкими в том, что вы считаете «достаточно хорошим» усилием по приготовлению еды, учитывая ваше время и денежные ресурсы. Например, я стараюсь ставить 30-минутный таймер на вечер пятницы и держать наготове блокнот.Я открываю холодильник и морозильник, выбрасываю заплесневелые продукты в компост, быстро подготавливаю любые свежие овощи, которые могут быть на последнем издыхании (обычно путем обжаривания, запекания или приготовления быстрой основы для чили или супа), и нарезаю любые фрукты. заморозить и использовать позже с запеченной овсянкой или смузи.

Руководство по правильному питанию о том, как питаться здоровой пищей, не отказываясь ни от чего

Между вводящими в заблуждение маркетинговыми заявлениями, кажущимся бесконечным потоком новых причудливых диет и приписыванием морали продуктам (подумайте: «хорошо» или «хорошо».«плохой»), развитие точного понимания питания и здорового питания может показаться чертовски невозможным. Кроме того, существует общая нехватка доступного образования по этой теме: по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, американские студенты получают менее восьми часов обучения питанию каждый год, тогда как для изменения поведения требуется от 40 до 50 часов. И это если вы вообще узнали о питании в школе — CDC отмечает, что процент школ, требующих уроков по питанию, упал с примерно 85 процентов в 2000 году до 74 процентов в 2014 году.Учитывая все эти факторы, неудивительно, что многие люди не знают в первую очередь о том, как позаботиться об основных потребностях своего тела в питании, не говоря уже о том, как подпитывать его для достижения оптимальной производительности.

Но изучение основ питания и способов оптимизировать то, что вы едите, должно быть доступно каждому. Питание — это , а не универсальное решение, и научиться питаться здоровой пищей не обязательно лишать ее удовольствия. Вот тут-то и пригодится это руководство по питанию.

Независимо от того, нуждаетесь ли вы в общем обучении здоровому питанию или просто ищете курс повышения квалификации по макронутриентам, это руководство поможет вам. Сначала он поможет вам заложить основу для всестороннего понимания здорового питания, а затем проведет вас через применение этих принципов на практике в вашей повседневной жизни — самостоятельно или с помощью эксперта. Как только вы почувствуете, что у вас есть необходимые инструменты, чтобы начать правильно питаться, вы также сможете расширить свои знания об умственном, эмоциональном и культурном значении продуктов, которые вы едите.

Итог: Это руководство по питанию наделит вас образованием, инструментами и уверенностью, чтобы понять, как правильно питаться. Надеемся, что это удобное руководство поможет вам понять, что такое здоровое питание и правильное питание сегодня, завтра и на всю жизнь. Продолжайте прокручивать, чтобы начать свой путь к здоровому питанию.

Считайте, что это ваш семинар по питанию для первокурсников. Здесь вы узнаете о концепциях и принципах, которые помогут вам установить прочное фундаментальное понимание питания, на основе которого вы сможете выработать устойчивые привычки здорового питания.Узнайте о бесспорных основных принципах здорового питания, поддерживаемых экспертами и учеными, о самых важных привычках здорового питания, которые вы должны усвоить, прежде чем пробовать что-то еще, и о самых больших ошибках в питании, которых следует избегать, по мнению профессионалов.

Пристальный взгляд на факты о питании

Вы заложили основу и получили общее представление о продуктах, которые вы едите. Теперь пришло время углубиться в конкретные части пищи, о которых стоит знать (калории, жиры, белки и углеводы).Например). У вас может возникнуть соблазн пропустить этот раздел, думая, что вы уже усвоили эти факты, но, извините, недостаточно знать, что хлеб — это тип углеводов.

Видите ли, когда дело доходит до выяснения того, как есть здоровую пищу, вам нужно немного больше понимать, что значит иметь сбалансированную диету. Этот раздел не только укрепит ваши общие знания о питании, но и поддержит вашу способность поддерживать здоровые привычки питания в будущем. Здесь вы узнаете о преимуществах шести основных питательных веществ, узнаете, как правильно читать этикетку о питании, и узнаете ответы на такие вопросы, как «что такое микроэлементы на самом деле?» и многое другое.

Готовы применить свои расширенные знания о питании? Этот следующий раздел посвящен тому, чтобы помочь вам реально внедрить более здоровые привычки в еде в повседневной жизни.

Это означает понимание того, как правильно пить воду, и выяснить, как получать необходимое количество важных питательных веществ каждый день. Не волнуйтесь, нет необходимости отслеживать каждый укус или стресс для достижения идеального баланса во время каждого приема пищи. Важно то, что вы знакомы с общим рекомендуемым суточным количеством основных питательных веществ — и с тем, как это может выглядеть в продуктах на вашей тарелке — так что вы можете стремиться получать их регулярно без особых усилий.

Напоминание: вы человек, и жизнь случается. Таким образом, хотя вы можете достичь этих целей по белку в понедельник, к среде вы слишком загружены работой, чтобы втиснуться в сбалансированный обед. И, эй, это нормально. В конце концов, ваша диета и общее состояние здоровья — это среднее значение того, что вы едите в целом — привычки питания за один день ничего не «испортят».

Сотрудничество со специалистом по здоровому питанию

Если вам нужна помощь в установлении режима здорового питания или вы просто хотите узнать больше о доступных вариантах поддержки, этот раздел поможет вам найти диетолога или диетолога. и что каждый может дать в первую очередь.

Как только вы лучше поймете, как эксперт может помочь вам в вашем пути к здоровому питанию, вы сможете решить, стоит ли вам работать с ним. Эксперты по питанию могут предложить поддержку множеством способов: от обучения вас тому, как адаптировать свой рацион для достижения определенных целей, до консультирования вас по поводу ваших отношений с едой. И даже если вы чувствуете, что уже сокрушаете игру о здоровом питании, вы все равно можете воспользоваться преимуществами консультации с профессионалом. Возможно, вы пытаетесь забеременеть или думаете о добавлении новой добавки в свой распорядок дня.Как вы узнаете здесь, эти и многие другие сценарии являются законными причинами для посещения диетолога — независимо от того, сколько зелени вы регулярно едите.

Не обращая внимания на этикетку о пищевой ценности

К настоящему моменту вы, надеюсь, чувствуете себя уверенно в своем понимании питания и способности принимать решения о здоровом питании в повседневной жизни. Но при выяснении того, как всегда питаться здоровой пищей, не менее важно уметь распознавать и ценить пищу помимо ее питательной ценности.

В дополнение к этому руководству по питанию, этот раздел даст вам возможность рассмотреть эмоциональные, умственные и культурные факторы здорового питания и их важность. Кроме того, вы найдете реальные способы помнить об этих вещах, продвигаясь вперед к здоровому питанию.

Произведено Элизабет Бахарах

Ешьте здоровую пищу | Давай двигаться!

Родители и опекуны играют ключевую роль не только в том, чтобы сделать здоровый выбор для детей, но и в том, чтобы научить детей делать здоровый выбор для себя.Но в сегодняшнем занятом мире это не всегда легко. Итак, Давайте двигаться! предлагает родителям и опекунам инструменты, поддержку и информацию, которые им необходимы, чтобы сделать более здоровый выбор, прививая детям привычки здорового питания, которые останутся с ними на всю жизнь.

Информация о питании

Диетические рекомендации для американцев, подготовленные Министерством сельского хозяйства США (USDA), содержат научно обоснованные рекомендации для лиц старше двух лет, направленные на укрепление здоровья и снижение риска основных хронических заболеваний.

Моя тарелка

Пиктограмма еды, разработанная Министерством сельского хозяйства США, MyPlate служит быстрым визуальным напоминанием всем потребителям о том, что при выборе следующего приема пищи следует выбирать здоровую пищу, созданную на основе Диетических рекомендаций для американцев. MyPlate может помочь расставить приоритеты в выборе продуктов, напоминая нам о том, что половину нашей тарелки нужно составлять из фруктов и овощей, и показывает нам другие важные группы продуктов для сбалансированного питания: цельнозерновые продукты, нежирные белки и обезжиренные молочные продукты.

MyPlate Рецепты  

Найти более здоровые рецепты для своей семьи стало проще, чем когда-либо, теперь, когда пять крупнейших американских медиакомпаний объединились с Pinterest и Партнерством за здоровую Америку, чтобы облегчить миллионам своих онлайн-посетителей приготовление питательных блюд. на столе каждый день.Condé Nast, Hearst Magazines, Meredith, Food Network и Time, Inc. определили тысячи питательных рецептов, которые поддерживают MyPlate Министерства сельского хозяйства США, и маркируют, компилируют и продвигают эти рецепты на своих самых популярных кулинарных веб-сайтах. Посетите страницу Pinterest с тысячами рецептов, сайт с универсальным магазином, где родители, начинающие домашние повара и даже самые опытные повара могут найти и поделиться более полезными рецептами.

Расширение прав и возможностей потребителей

У.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в настоящее время обсуждает вопрос о том, как повысить полезность для потребителей информации о питании в точках продаж. Это включает в себя информацию на основной панели дисплея пищевых продуктов, называемую маркировкой «перед упаковкой». Новая маркировка предоставляет 65 миллионам родителей в Америке легкий доступ к информации, необходимой им для того, чтобы сделать здоровый выбор для своих детей.

Педиатры как партнеры

Американская академия педиатрии в сотрудничестве с более широким медицинским сообществом обучает врачей и медсестер по всей стране вопросам ожирения, чтобы они регулярно контролировали ИМТ детей, давали рекомендации по здоровому питанию на раннем этапе и впервые в истории , напишите рецепт для родителей, изложив простые вещи, которые они могут сделать, чтобы увеличить здоровое питание и активные игры.

Здоровое питание с ограниченным бюджетом

Здоровое питание не должно стоить дороже. Используйте эти советы и материалы от Министерства сельского хозяйства США, чтобы помочь вам сделать выбор, который не только полезен для здоровья, но и экономичен.

Что наука говорит о лучшем способе питания (и что мы все еще выясняем)

Яйца полезны для вас. Яйца вредны для вас. Избегайте красного мяса. Наслаждайтесь красным мясом в умеренных количествах. Масло кончилось. Масло вернулось. Если у вас кружится голова, вы не одиноки. Согласно недавнему опросу Фонда Международного совета по информации о пищевых продуктах, 80 процентов людей не понимают, что такое питание.Конечно, отчасти виноваты заголовки, но дезинформация в социальных сетях — наряду с маркетингом продуктов питания — усугубляет ситуацию.

Тем не менее, несмотря на кажущуюся постоянно меняющуюся картину питания и перемены во мнениях — и если оставить в стороне племенные взгляды — на самом деле в мире питания существует много согласия. Другими словами, эти изменения заголовков на самом деле расходятся с тем, что мы знаем. Вот взгляд на то, где есть консенсус, а также взгляд на некоторые области, в которых даже ученые все еще немного неясны.

О чем мы договорились

Делайте упор на растительную пищу

Исследования постоянно показывают, что когда вы едите в основном растительную пищу, показатели здоровья улучшаются. Преимущества включают более низкое кровяное давление, уровень триглицеридов, уровень глюкозы и окружность талии, что может привести к снижению риска ряда различных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.

Недавнее интересное исследование рассматривало различные схемы питания на растительной основе, от строгой веганской диеты до более гибкого полувегетарианского подхода к невегетарианской диете, изучая, как каждая диета влияет на различные предикторы здоровья.Что было примечательно в этом исследовании, так это то, что в нем изучался спектр стилей питания на растительной основе. Оказывается, строгая веганская диета дает самые высокие уровни здоровых биомаркеров и самые низкие уровни нездоровых маркеров. Вегетарианцы, которые включают яйца, молочные продукты и/или рыбу, получили следующие лучшие результаты. У невегетарианской группы были наименее благоприятные маркеры здоровья в образцах крови, мочи и тканей.

Питание на растительной основе не является новой концепцией. Его изучают десятилетиями, и исследования неоднократно показывают, что план, ориентированный на растения, может помочь компенсировать многие проблемы со здоровьем, которые возникают с течением времени.Независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь, вы должны есть в основном ноги растительного происхождения. Это означает, что 75 процентов вашей тарелки должны состоять из овощей, фруктов, орехов, семян, бобовых и цельнозерновых продуктов.

Сопутствующее

Сокращение красного и переработанного мяса

Хотя заголовки газет этой осенью утверждали обратное, большинство научных данных говорят об ограничении или отказе от этих продуктов. Фактически, исследование, из которого возникли эти заголовки, подверглось массовой критике и оспариванию.Если вам нравится красное мясо, но вы также хотите уменьшить свои шансы преждевременной смерти от различных причин, включая болезни сердца и рак, подумайте, как вы могли бы сократить его потребление. Может быть, это означает есть меньшую порцию красного мяса в тех случаях, когда вам это нравится, или, может быть, это означает, что есть его немного реже. Также подумайте, что еще вы едите вместе со стейком или во время других приемов пищи. Немного красного мяса может быть полезным, если ваш рацион богат растительной пищей (см. выше).

Дело против переработанного мяса немного более важно.Ранее в этом году Фрэнк Б. Ху, доктор медицинских наук, профессор и заведующий кафедрой питания Гарвардского университета Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана сказала мне: «Современные данные свидетельствуют о том, что чем выше потребление обработанного мяса, тем выше риск хронических заболеваний и смертности». Когда его спросили, какое количество может быть безопасным, он объяснил, что у нас нет доказательств, позволяющих предположить безопасное количество, но что употребление небольшого количества переработанного мяса время от времени (которое он определил как один или два раза в месяц) вряд ли принесет пользу. значительное влияние на ваше здоровье.Если в настоящее время вы едите больше этого количества, имеет смысл сократить его количество.

Акцент на полезные жиры и углеводы

В войне жиров и углеводов побеждает здоровое. Другими словами, вы можете придерживаться диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов так же, как вы можете соблюдать диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Главное — разумно выбирать варианты жиров или углеводов. Нам совершенно ясно, что углеводы из таких продуктов, как овощи, крахмалистые овощи (например, картофель), фрукты и бобовые, содержащие антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку, сильно отличаются от чрезмерно обработанных углеводов, которые содержат мало , если таковые имеются, цельнопищевое питание.

Существует также значительное согласие в том, что жир не является врагом и что жиры из растительных и рыбных источников обеспечивают противовоспалительные преимущества для здоровья. Воспаление в организме может не вызывать явных симптомов, но когда оно сохраняется, считается, что оно вовлечено в ряд болезненных процессов, от расстройств настроения, таких как депрессия, до сердечных заболеваний, диабета и болезни Альцгеймера. Хотя сливочное масло и другие насыщенные жиры могут быть не такими неблагоприятными, как мы когда-то думали, противовоспалительные жиры — при употреблении вместе с другими продуктами, которые уменьшают воспалительный процесс — могут помочь вам жить и стареть более здоровым образом.На самом деле, даже если вы придерживаетесь кето-диеты с высоким содержанием жиров, эксперты в области здравоохранения рекомендуют сосредоточиться на этих жирах, а не на других.

Ешьте в основном цельные продукты или продукты с минимальной обработкой

Мне трудно придумать какой-либо совет по питанию, который вызвал бы более единодушное согласие, чем сокращение потребления продуктов с высоким уровнем обработки и предпочтение вместо этого цельных продуктов или продуктов с минимальной обработкой. Мы обнаружили, что сильно обработанные продукты, в том числе переработанное мясо, рафинированное зерно и многие закуски и сладости, вызывают воспалительный процесс, который способствует заболеванию, а диеты с высоким содержанием сильно обработанных продуктов связаны с более высокой массой тела и ухудшением здоровья.

По возможности выбирайте цельные продукты или продукты с минимальной обработкой. Это означает просмотр списков ингредиентов и попытку сделать более здоровую замену продуктам с высоким содержанием натрия, сахара, искусственных подсластителей, красителей и консервантов, которые часто сигнализируют о том, что продукт подвергается интенсивной обработке. Однако это не означает отказ от удобства. Существует широкий спектр продуктов с минимальной обработкой, которые делают приготовление пищи более разумным и получают зеленый свет от диетологов.

Вы делаете себя: здоровая диета не выглядит одинаковой для всех

Любой человек может получить пользу от любого количества режимов питания, если сосредоточить внимание на вышеуказанных факторах.Прием пищи — это очень личный опыт, и он включает в себя больше, чем просто подпитку вашего тела или прием питательных веществ на тарелке. Еда может быть ностальгической, частью социальных и религиозных событий, она может вызывать эмоциональную реакцию, обеспечивая чувство комфорта, снижение стресса или радость. Еда вряд ли когда-либо является чем-то одним, и понимание всего, что она для вас значит, наряду с вашими личными не подлежащими обсуждению вещами (от чего вы не откажетесь), может помочь вам выбрать диетический подход, с которым вы сможете жить.

У вашего соседа может быть успешный план кето, а вашему коллеге может нравиться быть пескетарианцем, но если вы кошерный вегетарианец, эти планы создают слишком много проблем. Это может быть экстремальный пример, но он призван показать, насколько важно понять свои уникальные потребности, а затем определить модель питания, которая подходит вам лучше всего. В настоящее время широко признано, что разные модели питания могут быть подходящими для разных ситуаций, но только в том случае, если вы можете придерживаться этого совета.Есть люди, которые преуспевают в протоколе прерывистого голодания, в то время как другие не могут мириться с голодом или ограничениями, ограничивая прием пищи определенными временными окнами каждый день. Питать свое тело — это обязательство, а не мимолетная интрижка, поэтому определите, какой тип питания кажется вам наиболее подходящим, а затем постарайтесь придерживаться его максимально здоровым образом. Это означает что-то другое для всех, так что только вы.

Где мы промахнулись

Питание не является совершенной наукой — на самом деле, далеко не так — и мы не во всем разобрались.Вот где мы не так застегнуты.

Сосредоточение внимания на отдельных питательных веществах

Многие из наших рекомендаций по здоровью сводятся к уменьшению количества одних питательных веществ и усилению других, но вы не едите питательные вещества, например клетчатку, изолированно. Рекомендации по охране здоровья, основанные на этих редукционистских принципах, могут ввести в заблуждение. Придерживаясь примера с клетчаткой, существует огромная разница между богатой клетчаткой питательной миской из киноа и овощей и порошкообразным напитком с обогащенной клетчаткой добавкой, принимаемым с едой быстрого питания.Оба приема пищи могут обеспечить одинаковое количество отдельного питательного вещества (клетчатки), но в остальном эти два приема пищи несопоставимы.

В 2015 году в наших Диетических рекомендациях начали говорить о схемах питания, но они по-прежнему называли отдельные питательные вещества, включая насыщенные жиры и натрий. Следующий пример показывает, почему этот подход нуждается в переоценке.

В соответствии с предложением ограничить насыщенные жиры, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, вы можете исключить из своего рациона жирное молоко, йогурт и сыр (известно высоким содержанием насыщенных жиров).Но исследования показали, что насыщенные жиры из этих продуктов не заслуживают плохой репутации.

Недавний крупный метаанализ, включающий 29 исследований и более 900 000 участников, показал, что ни общее потребление молочных продуктов, ни потребление молока не связаны с повышенным риском смерти и, что более важно, смерти от сердечных заболеваний. Наоборот, на самом деле. Сыр с особенно высоким содержанием насыщенных жиров (а также высоким содержанием натрия) был связан с несколько более низким риском инсульта и ишемической болезни сердца.Более раннее исследование, в котором приняли участие более 5000 человек, пришло к аналогичным выводам — молочные продукты с высоким содержанием жира не так опасны, как мы когда-то думали.

Существует множество теорий о том, почему насыщенные жиры в молочных продуктах не способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям, но это убедительный пример того, почему мы не можем ограничить наши диетические рекомендации одними питательными веществами.

Кроме того, совет убрать что-то из своего рациона не дает четкого ответа на то, чем это заменить, что очень важно. Оглядываясь назад, когда мы урезали жиры из своего рациона, мы заменили их углеводами с высоким содержанием сахара (кто-нибудь закусками?), что вызвало целый ряд проблем со здоровьем.В этом случае заменить кусочек сыра картофельными чипсами — это не то же самое, что заменить его оливками.

Вместо того, чтобы беспокоиться о каждом отдельном питательном веществе, вы можете начать вносить более здоровые изменения в свой рацион, следуя советам, описанным выше (то, что мы поняли правильно), которые являются более широкими схемами питания, способствующими укреплению здоровья.

Родственные

Потеря веса

Хотя исследователи из Гарварда прогнозируют, что к 2030 году почти 50 процентов населения будут страдать ожирением, а 25 процентов будут страдать тяжелым ожирением, мы еще не придумали, как адаптировать рекомендации по питанию, чтобы помочь людям успешно похудеть на длительный срок.На самом деле, в одном из исследований Стэнфордского университета была предпринята попытка определить, будут ли люди с определенными генетическими признаками лучше терять вес на диете с низким содержанием жиров или углеводов. Результаты были по всей карте. Через год люди потеряли в среднем 13 фунтов, но потеря веса варьировалась в широких пределах (некоторые потеряли гораздо больше, а другие набрали вес), и исследование не дало никаких подсказок относительно того, какой генотип мог бы предсказать успех потери веса при любом меню.

Это говорит нам о том, что ни одна из моделей питания не является превосходной, что мы неоднократно наблюдали, сравнивая одну диету с другой.Итак, опять же, вы. В этом случае исследование также подчеркивает многое из того, что я сказал ранее. Поскольку едокам в обеих группах исследования были даны одинаковые советы — включать больше овощей, делать упор на цельные продукты и ограничивать нездоровую пищу — это подтверждает, что вы можете похудеть, следуя этим трем столпам здорового питания.

Персонализированное питание

Маркетинг намного опережает науку, и хотя вы можете отправить образец стула, чтобы получить информацию о своем микробиоме, мы пока не знаем, как перенастроить ваш микробиом или повлиять на ваш вес на этом ваша генетика или ваш метаболизм.

Вот что мы знаем о вашем микробиоме. Вы можете изменить свой микробиом в ответ на изменение своего рациона, но другие факторы, включая возраст, пол, этническую принадлежность, факторы окружающей среды, факторы образа жизни и лекарства, также могут влиять на микробиом, что затрудняет создание индивидуального плана питания. Кроме того, даже среди моделей питания, которые, как мы знаем, вызывают благоприятные сдвиги в микробиоме, например, употребление богатой клетчаткой диеты, включающей различные источники пищи, существуют индивидуальные реакции, которые мы пока не можем предсказать и устранить.Согласно недавнему обзорному исследованию, «индивидуальный подход к питанию находится в зачаточном состоянии, и необходимо разработать более осуществимые, устойчивые персонализированные стратегии питания для оптимизации микробиома кишечника и улучшения реакции хозяина». Новый опрос среди врачей показал, что 53 процента врачей считают, что этой технологии потребуется еще пять или десять лет, прежде чем она станет стандартной практикой.

Если вам интересна ваша генетика или ваш микробиом, и вы хотите пройти тестирование, сделайте это, зная, что мы еще многого не знаем о том, как персонализировать подход к питанию на основе этих результатов.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ

Хотите больше подобных советов? Новости NBC BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жить. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Расширение возможностей здорового питания в Америке – Федерация американских ученых

Плохое питание представляет повышенный риск для здоровья, и американцам нужна помощь в поиске времени и ресурсов для полноценного питания

Американцы подвергаются бомбардировке рекламой необоснованных диетических причуд в Интернете, сталкиваются с сомнительными фирменными продуктами для похудения в продуктовых магазинах и часто изо всех сил пытаются питаться питательно.Диетические рекомендации для американцев рекомендуют сбалансированную диету, состоящую из двух с половиной чашек овощей, двух чашек фруктов, шести унций зерна, трех чашек молочных продуктов, пяти с половиной унций белка и 27 граммов масла каждый день. Эта диета хорошо сбалансирована, но не всем американцам она практикуется и недоступна (рис. 1).

Все больше американцев придерживаются нездоровой диеты. В 2018 году Национальное исследование здоровья и питания показало, что каждый третий американец ежедневно ест фастфуд.Более того, как сельские, так и городские американцы сообщают, что нехватка времени и доступа к питательным продуктам мешает им готовить здоровую пищу. Действительно, исследование 2017 года показало, что более высокие цены на здоровую пищу — почти в два раза выше, чем на нездоровую пищу — могут играть роль в неспособности населения США перейти на питательную диету. Когда здоровая пища стоила даже на 14% дороже, чем нездоровая пища, потребление высококачественной пищи снизилось на 24%. К сожалению, нездоровое питание может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как ожирение, диабет 2 типа, болезни сердца и повышенный риск некоторых видов рака.Чтобы обратить вспять плохие показатели здоровья, такие как 42,4% взрослых американцев старше 20 лет, которые страдали от ожирения в 2018 году, политики и эксперты в области здравоохранения надеются сделать здоровое питание более доступным для всех американцев.

Рисунок 1. В среднем люди в США набирают от 56 до 60 баллов (из 100) при оценке здорового питания. Максимальный результат теста в 100 баллов указывает на соблюдение Американских диетических рекомендаций. Рисунок воспроизведен из Диетических рекомендаций для американцев, 2020–2025 гг.

 

Некоторые эксперты рекомендуют, чтобы дать людям возможность выработать более питательные привычки в еде:

Некоторым для перехода на хорошо сбалансированную диету потребуется научиться готовить, выделить время для приготовления пищи или понять питательную ценность различных продуктов. В США нет никаких уважительных причин, по которым люди не должны получать поддержку со стороны местного правительства, правительства штата и федерального правительства в их усилиях по здоровому питанию.

Чтобы улучшить пищевые привычки американцев, политики могут узнать и реализовать инициативы общественного здравоохранения по просвещению в области питания, а также разрушить системные барьеры на пути к здоровому образу жизни.

Этот обзор научно-технической политики CSPI расширяет научный обмен между конгрессменом Биллом Фостером (D, IL-11) и его новым Научным советом, организованным FAS .

Как питаться здоровой пищей при ограниченном бюджете

Вы когда-нибудь заходили в супермаркет и ахали от счета? Здоровое питание не должно стоить дороже. Несмотря на то, что фрукты, овощи и нежирное мясо, как правило, имеют более высокую цену, существует множество творческих способов съесть вкусную и питательную пищу, не разорившись.

Здоровое питание важно как для физического, так и для психического здоровья. Пища, которую вы едите, содержит множество макронутриентов, таких как углеводы, жиры и белки, которые обеспечивают энергию, необходимую вашему организму, объясняет Мадалин Васкес, зарегистрированный диетолог в Summit Health. Когда мы не наполняем наши тарелки правильными продуктами, это может привести к тому, что мы будем чаще чувствовать голод и усилить нашу тягу к еде.

Философия г-жи Васкес заключается в том, что вся еда подходит. Она советует пациентам, что самые здоровые диеты наполнены разнообразием.«Часто в средствах массовой информации появляется дезинформация о том, что мы должны полностью исключить определенные продукты из нашего рациона, — объясняет она, — но важнее всего то, что мы придерживаемся сбалансированной диеты и не упускаем возможности получать определенные питательные вещества, необходимые нашему организму». нужно.»

При надлежащей подготовке и планировании вы можете есть разнообразные питательные продукты, не залезая глубоко в карманы. Вот пять советов, которые дает г-жа Васкес, которые помогут вам спланировать здоровое питание в рамках бюджета.

 

1.Выбирайте сезонные продукты и покупайте местные.  Сосредоточьтесь на сезонных продуктах. Если вы попытаетесь купить клубнику и чернику зимой, вы почувствуете это в своем кошельке. Подумайте о времени года и загрузите свою тележку фруктами и овощами. Сезонные продукты не только стоят дешевле, но и служат дольше.

Совет от г-жи Васкес. Фермерские рынки — отличный источник сезонных продуктов, и зачастую они более доступны по цене, чем продуктовый магазин.

 

2.Покупайте консервированные или замороженные продукты.  «Существует заблуждение, что все должно быть свежим, чтобы быть здоровым», — объясняет г-жа Васкес. «Многие консервированные или замороженные продукты содержат такое же количество питательных веществ, как и свежие продукты». Замороженный шпинат может быть менее вкусным, чем пучок зелени на ферме, но в нем столько же клетчатки и витаминов. Фактически, замороженные овощи, как правило, сохраняют свою питательную ценность, потому что они очень быстро замораживаются после сбора урожая. Консервированные бобы, лосось и тунец являются хорошими источниками белка.

Совет г-жи Васкес: ключом к выбору здоровых консервированных или замороженных продуктов является внимательное чтение этикетки. Один из недостатков расфасованных фруктов и овощей или консервированного тунца заключается в том, что их поливают ненужными соусами или добавляют. Эти соки или сиропы содержат добавленный сахар и дополнительное количество натрия. Вы хотите свести к минимуму количество добавленных сахаров и натрия. Прочтите этикетку, чтобы узнать о вариантах с низким содержанием натрия или фруктах, содержащих 100-процентный фруктовый сок.

 

3. Планируйте заранее .Всем нужен план игры, когда они покупают еду. Заранее составьте список и не ходите в супермаркет на голодный желудок. «Когда мы идем в продуктовый магазин без плана действий, мы склонны брать случайные вещи, не думая о том, что нам следует купить или съесть», — говорит г-жа Васкес.

Совет мисс Васкес: распланируйте свое питание на неделю. Организуйте каждую тарелку, включив белок, крахмал и овощи. Это поможет вам питаться более здоровой пищей и сократить время и деньги, которые вы тратите в супермаркете.

 

4. Заменитель белков растительного происхождения.  Когда мы хотим, чтобы на нашей тарелке был белок, мы обычно едим мясо. Но есть много менее дорогих способов удовлетворить наше потребление белка. Растительная пища, которая производится в основном из растений, экономически эффективна и полезна для здоровья. «Вместо того, чтобы покупать мясо для каждого приема пищи, добавляйте время от времени растительный белок», — говорит г-жа Васкес. Примерами могут быть бобы или бобовые. Сушеная фасоль и бобовые обычно довольно недороги и являются отличным источником здоровых калорий.

Совет мисс Васкес: упор на растительную пищу не означает, что вы должны быть веганом или вегетарианцем. Если вы хотите сэкономить немного денег, просто чередуйте растительную пищу с мясом и молочными продуктами несколько раз в неделю.

 

5. Покупка продуктов длительного хранения . Один из лучших способов быть здоровым с ограниченным бюджетом — использовать продукты, которые хранятся дольше. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба и молочные продукты, портятся быстрее и их сложнее использовать повторно. Наполните свою кладовую нескоропортящимися продуктами и заполните свой холодильник продуктами, которые останутся свежими достаточно долго, чтобы их можно было использовать несколько раз в неделю.

Совет г-жи Васкес: держите в холодильнике и кладовой предметы первой необходимости, такие как бобы, яйца, арахисовое масло, консервированный тунец, овсянку, цельнозерновые макароны или рис.

Дополнительный совет:  Не ходите в продуктовый магазин, когда вы голодны, потому что это может привести к импульсивным покупкам дорогих продуктов с низким содержанием питательных веществ.

Ищете полезный и недорогой рецепт? Посмотрите на этот средиземноморский суп из белой фасоли , который г-жа Васкес готовила и наслаждалась несколько раз.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.