Какой орган в организме человека вырабатывает желчь: Информация о дренажном катетере желчных путей

Содержание

Всё, что нужно знать о жирах

Существует много заблуждений и мифов о жирах, поэтому разобраться самостоятельно во всех деталях этой темы бывает трудно. Мы расскажем, что такое жиры и каких видов они бывают, зачем они нам и в каких продуктах содержатся.


В середине XX века слово «жиры» стало ассоциироваться с вредом для здоровья. Некоторые версии связывают начало этого периода с сердечным приступом Президента США Дуайта Эйзенхауэра. Случай привлек внимание общественности к проблеме сердечно-сосудистых заболеваний, а ученые пришли к выводу, что насыщенные жиры повышают уровень вредного холестерина.

В 1980 году Департамент сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социального обеспечения США выпустили Рекомендации по правильному питанию для американцев. В 1984 году Великобритания издала похожее руководство. Основная идея заключалась в том, чтобы избегать чрезмерного употребления жиров, особенно, насыщенного жира и холестерина.

С тех пор научное сообщество узнало больше о том, как жиры действуют на организм. В разных странах рекомендации по количеству жиров в рационе варьируются от 20 до 35% от дневной нормы калорий. Роспотребнадзор рекомендует употреблять не более 30% жиров в день.


Что такое жиры

Макронутриенты — источники энергии для организма. Все неизрасходованные белки, жиры и углеводы из пищи организм запасает в виде жиров.

Жиры — органические соединения, которые не растворяются в воде. Наряду с воском, холестерином, и растворимыми в жирах витаминами, входят в группу липидов.


Виды жиров

Структура и свойства молекул жира зависят от количества связей атомов углеродов. Это определяет, как быстро и легко организм усваивает жиры. Примерно 95% жиров в рационе человека — триглицириды

Образовательный блок:
Триглицерид — молекула жира, которая состоит из глицерина и трех жирных кислот. Когда жиры поступают в организм с пищей, они доходят до тонкого кишечника почти в неизменном виде. Когда они оказываются в пищеварительной системе, гормоны посылают сигнал в печень, которая отправляет в тонкий кишечник соли желчных кислот.

Это один из компонентов желчи, которую организм использует для расщепления жиров, всасывания жирорастворимых витаминов и вывода продуктов обмена из организма. Соли желчных кислот дробят жиры, а ферменты поджелудочной железы — расщепляют. Далее клетки стенок кишечника всасывают их и отправляют в кровоток с помощью лимфатической системы.

Жирные кислоты — молекулы в виде цепных звеньев, в которых атомы углерода связаны между собой. В зависимости от количества связей между звеньями, жирные кислоты делятся на:

Тип жиров Химическая структура Состояние при комнатной температуре (+25С)
Насыщенные Нет двойных или тройных связей Твердые
Мононенасыщенные Одна двойная связь (Цис-конфигурация) Жидкие
Полиненасыщенные Две и более двойных связей (Цис-конфигурация) Жидкие
Трансжиры Двойная связь (Транс-конфигурация) Твердые

Почти все продукты, в которых содержатся жиры, сочетают все 4 вида жирных кислот.


Насыщенные жиры

Photo by Sorin Gheorghita / Unsplash

При комнатной температуре насыщенные жиры остаются твердыми. Основные источники — продукты животного происхождения, молочные продукты, пальмовое и кокосовое масла. В небольшом количестве насыщенные жиры присутствуют даже в курице и орехах.

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров:

  • Жирное мясо и мясные продукты: бекон, сосиски, свинина, сало
  • Молочные продукты: сыр, сливочное масло, мороженое, сливки
  • Кондитерские изделия: конфеты, печенье, пирожные и торты
  • Пальмовое и кокосовое масла
  • Кокосовые сливки

Многие годы употребление этого вида жиров ассоциировалось с увеличением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, а рекомендации по правильному питанию говорили о вреде насыщенного жира. Результаты некоторых исследований показывают недостаток доказательств этой идеи.

Отказ от насыщенных жиров может навредить, если вместо них рацион пополнится рафинированными углеводами.

Но при замене насыщенных жиров ненасыщенными, уровень плохого холестерина снижается, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

По рекомендациям Американской кардиологической ассоциации для снижения рисков развития заболеваний, связанных с употреблением жиров, насыщенные жиры должны составлять не более 5–6% от рациона.


Ненасыщенные жиры

Photo by David B Townsend / Unsplash

При комнатной температуре ненасыщенные жиры остаются в жидком состоянии. К ним относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Также в эту группу входят и трансжиры, которые отличаются строением. О них мы расскажем чуть позже.

Полиненасыщенные жиры включают омега-3 и 6 жирные кислоты, а мононенасыщенные — омега-9. Они содержатся в маслах растительного происхождения, жирной рыбе, орехах и семенах, водорослях, яйцах.

Организм человека не может синтезировать полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и 6 — они должны поступать с пищей. Поэтому их называют незаменимыми.

Достаточное количество омега-3 в рационе снижает риск развития хронических заболеваний, понижает уровень плохого холестерина, улучшает эластичность кровеносных сосудов. Основной источник — жирная рыба.

Омега-6 снижают уровень плохого холестерина и увеличивают хороший, регулируют уровень сахара в крови. Основной источник — масла растительного происхождения. Гарвардская медицинская школа рекомендует употреблять не более 22 грамм омега-6 в сутки, так как их чрезмерное количество может вызвать системное воспаление.

Жирные кислоты омега-9 не относятся к незаменимым, так как организм умеет их синтезировать. Они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и снижают уровень плохого холестерина. Омега-9 содержатся в рапсовом и подсолнечном маслах, миндале.

Продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров:

Мононенасыщенные жиры
Омега 9
Полиненасыщенные жиры
Омега-3 и 6
* Растительные масла: оливковое и рапсовое.
* Пальмовое и кокосовое масла не входят в эту категорию
* Авокадо
* Орехи: бразильский, миндаль, арахис
* Растительные масла: подсолнечное, кукурузное и рапсовое
* Кукуруза
* Семена: подсолнечник, кунжут
* Орехи: грецкие
* Соя и тофу
* Рыба: лосось, сардины, треска, сельдь.

Холестерин

Photo by Rosalind Chang / Unsplash

Холестерин — жироподобное вещество. Его молекула состоит состоит из липидов и белков. Несмотря на репутацию, не весь холестерин плохой — он нужен человеческому организму для эластичности и проницаемости клеточных мембран, но в чрезмерном количестве может вызвать проблемы.

Холестерин содержится в насыщенных жирах и синтезируется печенью из жиров. Также холестерин —  предшественник витамина D, основных гормонов и солей желчных кислот, которые улучшают всасывание жиров в кишечнике.

Организм вырабатывает около 2,5 грамм холестерина в сутки, но при получении его из пищи, снижает производство. В кровь с едой поступает в среднем 20% холестерина, который чаще содержится в продуктах животного происхождения: яйцах, мясе, молочных продуктах.

Так как холестерин не растворяется в воде, для его транспортировки в крови нужны белки липопротеины. Эти белки делятся на четыре вида:

  • хиломикроны, которые отвечают за транспорт холестерина из кишечника в периферические ткани и печень;
  • липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеины средней плотности (ЛСП), и липопротеины низкой плотности (ЛПНП), известные как «плохой» холестерин, которые отвечают за транспорт холестерина от печени к периферийным тканям;
  • липопротеины высокой плотности (ЛПВП), известные как «хороший». Отвечает за транспорт холестерина от периферийных тканей к печени.

Плохой холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов, что может стать причиной их закупорки и вызвать атеросклероз. А хороший удаляет лишний холестерин из клеток и возвращает его в печень, где он превращается в желчь и выводится из организма. До недавнего времени было принято считать, что чем больше «хорошего» холестерина, тем лучше.

Однако некоторые ученые сомневаются в этом и говорят, что методы исследований и результаты не позволяют сделать однозначный вывод. В 2017 году журнал Европейский журнал кардиологии опубликовал результаты двух исследований, в которых приняло участие 116 508 человек. Результаты позволили ученым предположить, что чрезмерное количество «хорошего» холестерина увеличивает риск смертности от всех причин.


Польза жиров

Следует различать жиры в теле человека и продуктах питания. Растения используют жиры в качестве источника энергии для семян, оборачивая их в жировую оболочку. Организму человека жиры необходимы для поддержания важных биологических функций.

1. Получение и хранение энергии. Из трех макронутриентов жиры обеспечивают организм наибольшим количеством энергии: на 1 грамм жиров приходится 9 ккал. В грамме белка содержится 4 ккал, а в углеводах — 2.

2. Строительный материал. Клеточные мембраны, например, отвечают за защиту клеток и контролируют транспорт нутриентов в клетку и из нее. Свойства мембран напрямую зависят от жиров.

3. Транспортировка витаминов. Жиры нужны, чтобы жирорастворимые витамины A, D, K и E растворились в кишечнике и начали действовать.

4. Образование биологически активных соединений. Некоторые виды жиров трансформируются в гормоны, например, лептин, который контролирует чувство сытости, и адипонектин, регулирующий чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.

Мозг человека на 60% состоит из жиров

Жиры необходимы для нормального функционирования органов, а также для здоровья костей, кожи и волос. Недостаток полезных жиров может негативно отразиться на липидах в крови, повысить уровень плохого холестерина, и вызвать чрезмерное всасывание жирных кислот.

К диетам с низким содержанием жиров следует подходить осторожно. Многие обезжиренные продукты практически не имеют вкуса, и производители добавляют в них много сахара, соли и добавок.

Растительные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, содержат много витамина Е — антиоксиданта, который укрепляет иммунитет, продлевает жизнь клеток, укрепляет артерии и помогает регулировать давление. Также этот витамин положительно влияет на кожу и здоровье глаз.


Виды жировой ткани в организме человека

Подкожный жир составляет большую часть, а его распределение зависит от пола. У мужчин он чаще скапливается в области груди, на животе и ягодицах — такой тип распределения жира называется «яблоко». У женщин жировой ткани обычно на 10% больше, а накопление происходит в основном в зоне груди, талии, бедер и ягодиц по типу «груша».

Висцеральный жир скапливается вокруг органов брюшной полости. Этот вид жира повышает риски развития хронических заболеваний: сахарного диабета второго типа, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца, рака толстой и прямой кишки. На образование висцерального жира влияют такие факторы, как стресс, гормоны и генетика.

Помимо этих двух типов жировой ткани ученые выделяют белую жировую ткань и бурый жир.

Белая жировая ткань составляет основную массу жира в организме. Это запас энергии организма на случай длительного голодания, а также она производит гормоны, в том числе адипонектин, который отвечает за чувствительность печени и мышц к инсулину. Когда белой жировой ткани становится слишком много, производство адипонектина замедляется и повышается риск развития сахарного диабета 2 типа и заболеваний сердца.

Бурый жир скапливается между лопатками, вокруг почек, шеи и области над ключицами, а также вдоль спинного мозга. Основная функция этого вида жира — теплообразование и защита от переохлаждения. При низких температурах нервные клетки стимулируют бурый жир, который выделяет энергию в виде тепла, сжигая при этом белые жировые ткани. Исследования показывают, что количество бурого жира у людей с нормальной массой тела выше, чем у людей с ожирением.


Жиры и риски для здоровья

Жиры улучшают текстуру пищи, подчеркивают ее вкус и аромат, поэтому играют важную роль в кулинарии и пищевой промышленности. При этом, чтобы сделать жиры более стойкими к высоким температурам, продлить срок хранения продуктов, их подвергают гидрогенизации. Это процесс превращения жидких масел в более твердые субстанции, например, маргарин.

Во время гидрогенизации к двойным связям ненасыщенных жирных кислот в триглицериде добавляется атом водорода, и двойная связь изменяет ориентацию, делая молекулу насыщенной. Это меняет конфигурацию жиров из цис- в транс.

Но трансжиры бывают не только искусственного происхождения. В природе они встречаются в молоке и жирах рогатого скота и овец. Коммерческое использования трансжиров для производства кондитерских изделий и фастфуда увеличило их потребление. Этот вид жиров может вызывать системное воспаление, которое повышает уровень плохого холестерина и риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы снизить риски для здоровья, старайтесь избегать продукты, которые содержат трансжиры.

Из-за научно-подтвержденного вреда трансжиров для организма человека некоторые страны уже начали отказываться от них. В 2018 Всемирная организация здравоохранения выпустила программу по исключению трансжиров из употребления. В 2015 году управление по контролю качества продуктов и лекарств США объявило трансжиры небезопасными и ввело программу по отказу от их использования производителями пищевых продуктов.

Продукты с высоким содержанием трансжиров:

  • маргарины и спреды
  • кондитерские изделия и печенье
  • жаренные в масле пончики, курица и картофель фри
  • полуфабрикаты (замороженная пицца, наггетсы)
  • чипсы, снеки.

Жиры в продуктах

Photo by Rachel Park / Unsplash

После всего написанного выше легко сделать ошибочный вывод о том, что для правильного питания достаточно избегать насыщенные жиры. Когда организм усваивает пищу, роль играет не только содержание и тип жиров, но и другие нутриенты, например, белки и клетчатка.

Рацион с большим количеством животных жиров, белков и простых сахаров, считается западным. Такой стиль питания приводит к снижению разнообразия микробиоты, что проявляется преобладанием Bacteroides. В Тесте микробиоты Атлас такой профиль называется «Житель большого города».

Тест микробиоты Атлас поможет узнать профиль микробиоты кишечника и получить персональные рекомендации по его улучшению.

Некоторые продукты незаслуженно считаются слишком калорийными или жирными, например, авокадо или орехи. На самом деле достаточно просто соблюдать меру. Расскажем про некоторые продукты.

Авокадо
Авокадо богато моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, а также содержит большое количество клетчатки и фитонутриентов, полезных для здоровья и питания кишечных бактерий.

Когда авокадо — часть здорового рациона, в котором преобладают растительные продукты, оно благотворно влияет на профиль липидов в крови. Если добавить авокадо к приему пищи, это поможет организму усвоить жирорастворимые витамины из других продуктов. Кроме того, жиры перевариваются долго, что надолго дает чувство сытости, и позволяет не переедать.

Жирная рыба
Это один из немногочисленных продуктов, с пользой которого согласны многие. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять жирную рыбу не менее 2 раз в неделю. К жирной рыбе относится лосось, семга, треска, сардины, сельдь. В них содержатся омега-3 жирные кислоты, а также много кальция и витамина D.

Помните, что в организме некоторых рыб, например, тунца, королевской макрели, рыбы-меч, может накапливаться ртуть и другие токсины. Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует ограничивать употребление жирной рыбы до двух раз в неделю при планировании и во время беременности, а также кормящим грудью.

Молочные продукты
Хотя эти продукты и содержат насыщенные жиры, в умеренном количестве они вряд ли навредят. Сыры, творог и йогурт содержат большое количество белка, витаминов, а также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты и пробиотические бактерии: Lactobacillus и Bifidobacterium.

В мягких сырах, например, бри, сыре с плесенью, камамбере, обычно содержится больше жиров. Но среди этих жиров также есть линолевая кислота, которая обладает противовоспалительными свойствами, помогает контролировать вес и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Яйца
Считалось, что холестерин в яичных желтках плохо влияет на уровень холестерина в организме и увеличивает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Теперь появились альтернативные точки зрения.

Рекомендации по правильному питанию для американцев до 2015 советовали ограничивать количество холестерина до 300 миллиграмм в день. В обновленном документе этого ограничения нет. Национальная служба здравоохранения Великобритании также не ограничивает количество целых яиц в день, но рекомендует готовить их без добавления соли или жира.

В одном яичном желтке содержится 200–300 миллиграмм холестерина. Медицинская школа Гарварда советует ограничиваться одним целым яйцом в день и при желании использовать белки от других яиц. Особенно это относится к тем, у кого есть проблемы с уровнем холестерина в крови.

Несмотря на противоречивые мнения, исключать яйца из рациона полностью не стоит. Они содержат важные для поддержания здоровья нутриенты: белки, фолиевую кислоту и некоторые витамины.

Орехи и семена
В орехах и семенах содержится много витаминов, растительного белка, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3. Благодаря высокому содержанию клетчатки, орехи и семена надолго дают чувство сытости, а высокое содержание полезных микроэлементов снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа.


Взять на заметку:

  1. Дневная норма жиров в рационе должна составлять не более 20–35%.
  2. Жиры нужны для усвоения витаминов А, D, K, E.
  3. Процесс расщепления жиров происходит в тонком кишечнике.
  4. Насыщенные жиры лучше заменять ненасыщенными: рыба, растительные масла, орехи, семечки.
  5. Следует избегать употребления трансжиров, полученных промышленным способом.
  • Laura Cassiday, Big fat controversy: changing opinions about saturated fats, 2015
  • A Guide to the Different Types of Fat, 2015
  • Fat: the facts
  • Types of fat
  • Thomas A.B.Sanders, Functional Dietary Lipids, 2016
  • Functions, Classification And Characteristics Of Fats, 2014
  • Digestion and Absorption of Lipids, 2020
  • Polyunsaturated Fat, 2015
  • Saturated Fat, 2015
  • Jun Ho Kim, Yoo Kim, Young Jun Kim, Yeonhwa Park, Conjugated Linoleic Acid: Potential Health Benefits as a Functional Food Ingredient, 2016
  • Marla Paul, Higher egg and cholesterol consumption hikes heart disease and early death risk, 2019
  • The healthy way to eat eggs
  • Chandra L Jackson 1, Frank B Hu, Long-term associations of nut consumption with body weight and obesity, 2014
  • Emilio Ros, Nuts and novel biomarkers of cardiovascular disease, 2009
  • Fish and shellfish nutrition
  • Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease, 2003
  • FDA, Trans fat
  • WHO, Policies to eliminate industrially-produced trans-fat consumption
  • Omega-3, 6, and 9 and How They Add Up
  • No need to avoid healthy omega-6 fats, 2009
  • New evidence that fat cells are not just dormant storage depots for calories
  • Adam Drewnowski and Eva Almiron-Roig, Human Perceptions and Preferences for Fat-Rich Foods, 2010
  • N.Torres, A.E.Vargas-Castillo, A.R.Tovar, Adipose Tissue: White Adipose Tissue Structure and Function, 2015
  • Brooks P. Leitner et al, Mapping of human brown adipose tissue in lean and obese young men, 2017

10 органов, без которых люди на самом деле могут и обойтись

1. Желчный пузырь

IИзображение: Dawn Hudson / Public Domain

Желчный пузырь — небольшой орган в форме мешочка, в котором хранится желчь. Это такой фермент, который вырабатывается в печени и участвует в пищеварении.

Желчь помогает организму переваривать пищу — в частности, жиры и кофеин. Именно благодаря ей мы можем усваивать чизбургеры, залитую майонезом жареную картошку, сало, бутерброды с рыбой и сливочном маслом и не только. Да ещё приправлять это всё латте и колой — красота.

Иногда в пузыре могут появляться затвердевания, которые состоят преимущественно из холестерина. Они называются желчными камнями. Если от них не удаётся избавиться, принимая специальные препараты, орган могут и удалить.

Человеку, перенёсшему такую операцию, придётся отказаться от жирной пищи: она будет плохо перевариваться.

Впрочем, если не налегать на бургеры, залитые маслом и посыпанные тёртым сыром, желчный пузырь перестаёт выглядеть такой уж необходимой штуковиной.

2. Аппендикс

Изображение: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Institutes of Health / Public Domain

Раньше аппендикс, или придаток слепой кишки, помогал усваивать целлюлозу из растительной пищи. Но со временем еда стала более легкоусвояемой, и этот орган перестал участвовать в пищеварении.

Однако аппендикс всё ещё делает всякие полезные вещи, например поддерживает кишечную микрофлору и производит иммуноглобулины — белки, которые помогают бороться с инфекцией.

Впрочем, они вполне успешно вырабатываются и в костном мозге, так что без этого органа можно обойтись. Его воспаление, то есть аппендицит, лечится путём хирургического удаления органа. Аппендэктомия является одной из самых частых хирургических операций. В подавляющем большинстве случаев она не имеет вредных последствий.

3. Лёгкое

Изображение: Robina Weermeijer / Unsplash.com

Лёгкие — очень полезные органы, ведь они позволяют человеку дышать. Природа, выдавая нам их, явно руководствовалась принципом авиационных инженеров: «важные системы лучше продублировать». Эти штуки мало того, что парные, так ещё и оснащены всем необходимым, чтобы функционировать отдельно друг от друга.

Есть множество людей, которые перенесли операцию по удалению лёгкого и чувствуют себя неплохо. Конечно, им не стать олимпийскими бегунами. Однако и одного этого органа вполне хватит, чтобы усваивать кислород.

К примеру, некто Хорхе Марио Бергольо в молодом возрасте лишился лёгкого из‑за пневмонии, но это не помешало ему в итоге стать Франциском, папой римским.

4. Желудок

Желудок — один из важнейших органов человеческого тела. В нём накапливается и переваривается еда, которая и служит нам источником жизни. Он вырабатывает желудочный сок и множество других веществ, необходимых при пищеварении. Казалось бы, желудок просто необходим для существования. Однако это не так.

Определённые онкологические заболевания и генетические нарушения могут привести к необходимости удаления этого органа — частичного либо полного. И… даже после такой операции люди продолжают жить и питаться.

При этом, конечно, потребуется строго соблюдать определённую диету и есть понемногу, но несколько раз за день — ведь большим объёмам еды негде будет накапливаться. Со временем организм приспосабливается переваривать пищу с помощью одного только кишечника.

5. Почка

Изображение: Robina Weermeijer / Unsplash.com

Почки — это пара органов мочевыделительной системы, которые отфильтровывают различные отходы и токсины из крови, а также вырабатывают ряд гормонов, регулирующих кровяное давление. Без них организм долго не протянет, если ему не помочь.

Жизни людей с почечной недостаточностью поддерживает аппарат гемодиализа. Но эта штука очень громоздкая, и носить с собой её не получится. А сидеть прицепленным трубками к машине, которая фильтрует кровь, никому особо не интересно. Поэтому пересадка почки — самая популярная операция в трансплантологии.

Настолько, что шутки про продажу этого органа ради решения финансовых проблем уже у всех в печёнках сидят.

Для того, чтобы нормально жить, хватит даже одной почки. Она вполне способна исполнять все необходимые функции, хоть при этом и увеличивается в размерах. Однако алкоголь, вредная пища, а также минералка после пересадки почки будут для пациента под запретом.

6. Толстая кишка

Ещё одна часть пищеварительной системы, которую можно и вырезать, — кусок кишечника. Речь идёт о таком фрагменте, как толстая кишка. К тому моменту, как пища минует рот, пищевод, желудок и тонкий кишечник, большая часть питательных веществ из неё уже усваивается. Всё, что остаётся, — трудноперевариваемые волокна. Толстая кишка позволяет сформировать из них каловые массы, чтобы потом их можно было вывести из организма.

Удаление толстой кишки проводят, например, для лечения дивертикулита, рака, язвенного колита, полипов, болезни Крона, а также при перфорациях или непроходимости.

Фактически, это одна из десяти самых распространённых операций в мире, иначе называемая колэктомия. После неё оставшиеся части кишечника постепенно приспосабливаются и берут на себя функции удалённой. Пациенту придётся соблюдать специальную диету и избегать твёрдой пищи, но он будет жить.

7. Селезёнка

Изображение: Wikimedia Commons

Пока человек ещё не выбрался из утробы матери в этот суровый негостеприимный мир, его селезёнка занимается производством крови, создавая для растущего члена общества эритроциты и лейкоциты. Примерно после пятого месяца беременности она переключает своё внимание на другие задачи: выработку антител, хранение старых и повреждённых эритроцитов и тромбоцитов и уничтожение аномальных клеток крови.

Может показаться, что всё это очень важные функции. Так и есть. Но всё же удаление селезёнки тоже не смертельно.

Поскольку этот орган всё время переполнен кровью, травмы его опасны и чреваты обильным внутренним кровотечением, что может привести к смерти. Поэтому иногда врачи принимают решение изъять повреждённую селезёнку, прежде чем она лопнет. Это называется спленэктомия.

У людей, потерявших этот орган, снижается иммунитет, и они становятся более уязвимы к различным инфекциям. Ведь селезёнка — один из главных источников лимфоцитов. Но если вовремя принимать антибиотики и витамины, негативных последствий у спленэктомии не будет.

8. Репродуктивные органы

Половые органы нужны, чтобы создавать потомство. Ещё они могут использоваться для получения определённого удовольствия — но у нас тут наука, а не всякое легкомыслие. В общем, без репродуктивной системы тоже получится прожить, независимо о том, говорим мы о мужчине или о женщине. Скучно и печально, но возможно.

Потеря репродуктивных органов также приводит к нарушению выработки гормонов, регулирующих состояние человеческого тела, например эстрогена и тестостерона. Но это можно компенсировать приёмом специальных препаратов.

И, наконец, на протяжении всей человеческой истории в мире существовали кастраты, вовсе обходившиеся без искусственных гормонов и заместительной терапии.

9. Щитовидная железа

Изображение: Wikimedia Commons

Щитовидка — это железа, напоминающая по форме бабочку. Она находится в районе шеи и хранит йод, необходимый организму для нормального развития и функционирования, а также вырабатывает большое количество гормонов, контролирующих обмен веществ и рост клеток.

Это одна из важнейших частей эндокринной системы.

Тем удивительнее, что человек, в принципе, способен обходиться и без щитовидной железы. Её удаление, тиреоидэктомия, является одной из самых распространённых операций в мире и применяется при наличии злокачественных опухолей или зоба.

Перенёсшему тиреоидэктомию придётся всю жизнь принимать специальные лекарства и синтетические гормоны, в частности левотироксин, без которых метаболизм будет нарушен и больной умрёт. Но если соблюдать гормонотерапию, пациент продолжит жить как обычно.

10. Большая часть мозга

Изображение: Robina Weermeijer / Unsplash.com

Тут‑то вы наверняка схватились за голову и воскликнули: ну, это уже перебор! Жизнь без мозга невозможна! Обойдёмся без шуток про фанатов мамбл‑рэпа и завсегдатаев TikTok.

Да, совсем без мозга жить нельзя. Но, как показывают наблюдения, очень многие его части не являются такими уж необходимыми для существования.

Например, где‑то 15 лет назад в марсельскую клинику обратился мужчина, жалующийся на боль в ноге. Его обследовали, на всякий случай направив на МРТ. С лечением ноги сложностей не возникло, но вот томография показала, что у пациента есть проблемы посерьёзнее, чем банальный тромб. У бедолаги отсутствовало 90% мозга.

Болезнь, называемая гидроцефалия, или водянка головного мозга, практически полностью уничтожила серое вещество в голове итальянца. Его черепная коробка была заполнена ликворной жидкостью. Однако это не помешало уцелевшим частям мозга взять на себя функции потерянных отделов.

Гидроцефалия может быть и возрастная, но чаще появляется из‑за пороков развития плода. Обычно младенцы с таким заболеванием долго не живут. Но нашему пациенту на момент госпитализации было 44 года. Он работал мелким налоговым служащим, имел семью, двух здоровых детей и совершенно не подозревал о том, что за ужас творится у него в голове.

Умом малый не блистал и обладал IQ всего в 75 баллов. Но бумажной работе это не мешало.

Впрочем, болезнь может даже не повлиять на умственные способности. В 1980 году Джон Лорбер, врач из Шеффилдского университета в Англии, занимающийся гидроцефалией, описал удивительный случай. К нему обратился студент‑математик с жалобой на необычную форму черепа.

Пациента обследовали и обнаружили, что большую часть его черепа заполнила спинномозговая жидкость, а сжатый до предела крошечный мозг плавал где‑то в ней. При этом IQ юноши равнялся 126 баллам, он имел степень по математике и демонстрировал блестящие способности к точным наукам.

Гибкость мозга и способность этого органа преодолевать даже такие тяжёлые повреждения просто поражают.

Читайте также 🧐

Печень и ее функции в организме человека. Функции печени в организме человека Печень как важный орган в организме человека

Цехом по проведению биохимических реакций в организме. На ее плечи ложится огромный груз ответственности за участие во многих процессах. Представляет собой самый крупный орган тела — ее вес может достигать полутора килограммов. Непрерывная работа над очищением организма и обменными процессами ставит ее на пьедестал почета среди всех органов.

Печень способна самостоятельно создавать большинство питательных веществ, требующихся организму, вещества, призванные защищать его, углеводы и белки. Она вырабатывает желчь — кислоту, участвующую в расщеплении жирной еды и усвоении жиров. Без нее переваривание жиров было бы невозможно. Помимо этого, печень принимает участие в выработке белков, ответственных за свертывание крови.

Этот орган часто называют «складом крови» за то, что он содержит некоторый запас крови для экстренных случаев. Печень инактивирует стероидные гормоны (как женские, так и мужские).

Несмотря на способность клеток печени восстанавливаться, ее заболевания довольно распространены. Скорость восстановления клеток в разы ниже скорости их разрушения. Поэтому постоянное употребление алкоголя, табака, жирной пищи постепенно приводит к печеночной недостаточности, а в конечном итоге и к циррозу.



















Ниже приводится информация о том, какие функции печени выполняются в человеческом организме. Это один из главных органов, обеспечивающий взаимодействие с окружающей средой, правильную работу нервной системы, дыхательной, ЖКТ, кровоснабжения, эндокринной, и других составляющих. Множество процессов, протекающих внутри организма, выполняются за счет нормального обмена веществ или метаболизма. Перечислим системы, наиболее важные для работы:

  1. Эндокринная.
  2. Пищеварительная.
  3. Нервная.
  4. Сосудистая.

Одним из основных органов пищеварительной системы является печень. Выполняет функцию химической обработки, возникновения новых субстанций. Печень отвечает за снижение токсичности вредных компонентов, попадающих в организм с едой. Этот орган стимулирует выработку и распад веществ, преобразование одних в другие. Отвечает за обмен белков жиров углеводов в организме. Относится к эндокринной системе.

Составляющие компоненты продуктов питания, переваренные на предыдущих этапах, поглощаются кровью, переносятся прежде всего в печень. Если в состав еды входят токсичные микроэлементы, они попадают в этот орган. Печень представляет собой основной орган, отвечающий за химическую переработку токсинов. Здесь происходит обмен веществ, воздействующий на функциональность организма.

Это один из крупнейших органов, его вес составляет примерно полтора килограмма. Врачи называют печень главной лабораторией в человеческом организме.

Перечислим функции, которые выполняет этот орган:

  1. Барьерная. Орган защищает другие системы от воздействия ядовитых микроэлементов, которые поглощаются кишечником.
  2. Печень вырабатывает желчь. Переходящую в двенадцатиперстную кишку.
  3. Орган принимает участие в обмене веществ.
  4. Особенности в течения обменных процессов.
  5. Аминокислотный обмен.
  6. Выработка альбуминов и глобулинов.

Из перечня микроэлементов, выводимых в кровеносную систему из печени, основными являются белки. В этом органе формируется множество белков в крови, обеспечивающих нормальное свертывание. В печени вырабатываются белки, участвующие в транспортировке полезных микроэлементов по кровеносной системе. По этой причине состояние органов воздействует на качество свертываемости. Организм нормально отвечает на воздействие внутренних и внешних факторов, противостоит различным воспалениям.

Перечень белковых элементов способствует укреплению иммунной системы, обеспечивается защита организма от различных инфекций и вирусов. Выполняется иммунологическая защита стенок органов ЖКТ.

В печени формируется жиры, углеводы и переносчики различных микроэлементов. В этом органе присутствуют продукты расщепления белков, направляющихся в кишечник с пищевой продукцией. Вырабатываются таким образом новые полезные микроэлементы, которые насыщают организм. Такой процесс развивается методом трансформирования аминокислот.

Стимуляция распада белков

Аммиак является веществом, необходимым для расщепления белков. Но на нервную систему вещество оказывает токсичное воздействие. Печень обеспечивает переработку аммиака в низко токсичные микроэлементы и мочевину, которая выводится, благодаря работе почек. При снижении функциональности печени аммиак в больших количествах накапливается в крови. Это влечет за собой проблемы с психической деятельностью или отключением работы мозга, наступает кома. Поэтому состояние нервной системы всегда будет зависеть от нормальной работы печени.

Жировой обмен

Расщепление жиров до составляющих компонентов триглицеридов считается важным процессом.

Перечислим эти компоненты:

  1. Глицерин.
  2. Холестерин.
  3. Жирные кислоты.

Микроэлементы формируются в печени. Жирные кислоты требуются для нормального функционирования мышечных тканей, сердца, обеспечивают организм энергией.

Такие кислоты применяются для выработки тепла. Холестерин производится в основном в печени. Это вещество необходимо организму, но его избыток может привести к проблемам с системой кровоснабжения, поскольку на внутренних стенках артерий формируются его отложения.

Можно отследить взаимосвязь функционирования печени с расстройствами в сердечно-сосудистой системы:

  • Обмен углеводами. Выработка и разложение гликогена, преобразование галактозы в глюкозу с последующим окислением.
  • Усвоение, выработка и хранение полезных микроэлементов, витаминов.
  • Печень принимает непосредственное участие в обмене микроэлементов, без которых невозможно нормальное кроветворение.

Вредные микроэлементы подвержены распределению, они неравномерно разносится по всему организму. Изменение свойств таких веществ считается основным этапом их обезвреживания. Трансформация ведет за собой появление соединения с различной степенью токсичности и возможностью сравнения с проникающим в кровеносную систему токсичным микроэлементом.

Синтез и расщепление

Большая часть белков плазмы вырабатывается в печени. Альбумин считается самым распространенным из таких элементов. Механизмы выработки недавно ученые описали детально. Другой сегмент синтезируемого белка обогащен аминокислотами, которые упрощают взаимосвязь полирибосом, способствующих появлению альбумина, с эндоплазматическими прослойками.

Депонирование крови

Печень обусловливает качество кровоснабжения различных отделов организма, стабильное артериальное давление. Она выполняет функцию своеобразного кровяного депо. Обеспечивается циркуляция по сосудам в этом органе, в объеме приблизительно 1 л.

Метаболическая

Поскольку в организме протекает большое количество химических реакций, чтобы жизнь поддерживалась, печень оказывает воздействие на обмен веществ:

  • белками;
  • жирами;
  • пигментами;
  • витаминами;
  • липидами;
  • холестерином;
  • углеводами.

Создаются запасы белка, гликогена, формируется достаточное количество желчных кислот.

Биохимическая функция

В печени протекает трансформация микроэлементов:

  1. Распадаются аминокислоты.
  2. Вырабатывается глюкоза.
  3. Происходит трансминирование.

Биохимическая энергия, вырабатываемая в процессе, имеет большое значение для энергетического обмена. Когда распадается гемоглобин, вырабатывается билирубин. Вещество отличается высокой токсичностью. Белок, вырабатываемый в печени, трансформирует это вещество, потом выходит через кишечник.

Гемостатическая функция

Вырабатываются желчные кислоты, благодаря чему могут усваиваться организмом витамины, растворимые микроэлементы. Какие-то полезные вещества печень накапливает. Они будут задействованы при химических реакциях, развивающихся в органе. Чем здоровее печень, тем лучше удерживается витаминный баланс в организме.

Как определить расстройство?

Перечислим болезни и симптомы, возникающие при проблемах с печенью:

  • приступы боли появляются в правом боку и под ребрами;
  • характерное чувство усталости;
  • ухудшается аппетит;
  • учащенная изжога, отрыжка после употребления продуктов, тошнота, проблемы с ЖКТ;
  • кожа склера глаз немного желтеет;
  • возникает аллергия, чешется кожа;
  • темнеет моча;
  • слишком светлый кал;
  • горький привкус.

Проблемы психологического характера:

  1. Бессонница.
  2. Депрессивное состояние.
  3. Плохая работоспособность.
  4. Раздражительность.

Перечислим признаки, соответствующие первичным этапам расстройства печени. Более детально про такие признаки у пациентов можно получить информацию у врача.

Печень сформирована по особому принципу. В органе отсутствуют нервные окончания. Если обратиться к врачу вовремя, можно:

  1. Ускорить восстановление.
  2. Упростить диагностику.

Нетипичная расцветка для испражнений считается характерным симптомом проблем с печенью.

Диагностика

Биохимические способы изучения работы печени позволяют определить:

  1. Причины заболевания.
  2. Назначь необходимые анализы.

После обследования врач может поставить диагноз.

Перечислим параметры, которые изучаются при диагностике:

  1. Уровень билирубина.
  2. Выработка холестерина.
  3. ГГТП.
  4. Альбумин.
  5. Глобулин.

Может ставиться такой диагноз:

  • желтуха;
  • холестаз, низкая фильтрация;
  • поражение клеток печени;
  • алкоголизм;
  • билиарный холестаз;

· Объявление степени поражения тканей.

  1. Гепатит.
  2. Цирроз.

Введение в организм витамина через протромбирование позволяет определить степень тяжести заболевания.

Параметры, которые принимаются во внимание при обнаружении нарушения функциональности печени. По назначению определяется последующее обследование в соответствии с методикой:

  • анализ на вирусы;
  • иммунологическое обследование;
  • компьютерная томография печени;
  • биопсия.

Регенерация и возрастные преобразования

До сегодняшнего дня ученые досконально не исследовали функции регенерации печени. Доказано, что после физического повреждения ткань органов может восстанавливаться. Это происходит, благодаря делению генетических данных, заложенных в простейший набор хромосом. Поэтому форменные элементы синтезируется даже после того, как часть речи не удаляется. Работа органов восстанавливается, размер увеличится до начального.

Врачи, изучающие функции восстановления, говорят, что обновление печени выполняется за период от 3 до 6 месяцев. В соответствии с последними данными, полученными в ходе исследований, примерно 3 недели нужно для восстановления после хирургического вмешательства. Когда формируется рубцовая ткань, такие функции могут ухудшаться. В этом случае возникает печеночная недостаточность и создается неблагоприятная для здоровых клеток среда. При восстановлении в необходимых объемах функция разделения клеток сдерживается.

Поскольку человек взрослеет, работа печени ухудшается. Примерно в 40 лет ее размер достигает своего максимума, после этого уменьшается. Возможности обновления клеточной структуры со временем ухудшаются. Синтезирование глобулина уменьшается. Функция гликогена выполняется нет так хорошо, сдерживается обмен жиров. Наблюдаются изменения в выработке желчи и обмен этого вещества. Но на качестве жизни подобные преобразования не сказываются. Если следить за своей печенью, выполнять чистку, она будет нормально работать всю жизнь. Такой орган стареет в редких случаях. Если время от времени проводить обследование, можно определить разнообразные изменения на первых этапах, не сдерживать дальнейшее развитие.

Как поддерживать печень в здоровом состоянии?

Кроме вирусных инфекций, заболеваний, других вредных внешних факторов, причиной проблем с печенью является образ жизни. Среда обитания во многом воздействует на работу органа, но люди, не желающие иметь проблем с печенью, должны заботиться о себе самостоятельно. Нужно внимательно следить за выполнением правил по охране труда на объектах, где повышается риск вредного воздействия на организм. Продукты после обработки какими-то химическими реагентами насыщают организм токсинами, затрудняют работу печени. Нежелательно злоупотреблять алкоголем.

Нужно помнить, что вирусный гепатит можно получить, если в организм попадает в кровь другого человека. Поэтому нужно проявлять заботу о режиме питания, пытаться не бороться с патологиями только с помощью таблеток, в будущем такое состояние может поспособствовать появлению серьезных болезней. Самолечением тоже не нужно заниматься, вторичное поражение печени часто возникает при болезнях других органов.

Нужно всегда учитывать, что печень выполняет функцию соединительного элемента между несколькими жизненно важными системами в организме:

  1. Пищеварительная.
  2. Кровеносная.

Поэтому проблемы с работой печени способствуют развитию заболеваний системы кровоснабжения, ЖКТ.

Признаки различных заболеваний

Перечислим основные:

  1. Появление сосудистых сеток и варикоза. Гипертония развивается, когда кровяное давление поднимается. Если проблемы с сосудами возникают при повышенном показателе АД, значит состояние организма запущено.
  2. Проблемы с пигментацией кожи и появления пятен. Такое возникает с возрастом, значит под кожей откладываться шлаки, это свидетельствует о нехватке в организме антиоксидантов, и неспособности печени выполнять полноценно обмен веществ.
  3. Учащается простудные заболевания. Это свидетельствует о проблемах с микрофлорой кишечника, плохой моторикой ЖКТ по причине интоксикации. Токсины, попадающие в печень, не разлагаются, продолжают вредить организму, распределяются по органам, в результате ослабевает иммунитет.
  4. Нарушение стула. У многих пациентов появляются запоры. Когда желчь выделяется нормально, никаких проблем не возникает.
  5. Боль, сконцентрированная с правой стороны под ребрами. Этот симптом отличается меньшей популярностью, боль в правом боку свидетельствует о том, что желчь выделяется с какими-то нарушениями.

Если детально изучить строение печени, то процесс понимания функций печени становиться более простым и понятным. Из статьи строение печени мы уже знаем, что этот орган вырабатывает желчь и очищает кровь от вредных веществ. Какие еще функции присущи печени . Из большого разнообразия функций печени, у которых имеется более чем 500 обозначений, можно выделить обобщенные из них. Итак, к перечню таких функций относятся:
— детоксикационная;
— выделительная;
— синтетическая;
— энергетическая;
— гормональный обмен.

Детоксикационная функция печени

Детоксикационная функция обусловлена в нейтрализации и обеззараживании вредных веществ, которые поступают туда вместе с кровью по воротной вене от органов пищеварения. В составе крови, поступающей в печень по воротной вене, содержатся с одной стороны питательные вещества и токсины, поступившие туда после переваривания желудочно-кишечным трактом пищи. В тонком кишечнике одновременно протекает множество различных процессов, в том числе и гнилостные. В результате протекания последних в итоге образуются вредные вещества – крезол, индол, скатол, фенол и т.д. Кстати к вредным веществам или скажем не свойственным для нашего организма соединениям относят еще и фармацевтические препараты, алкоголь, вредные вещества, содержащиеся в воздухе вблизи от оживленных дорог или в табачном дыме. Все эти вещества вредные, они всасываются в кровь и вместе с ней поступают в печень. Главная роль детоксикационной функции заключается в перерабатывании и разрушении вредных веществ и вывод их вместе с желчью в кишечник. Данный процесс (фильтрация) происходит благодаря прохождению различных биологических процессов. К таким процессам относят восстановление, окисление, метиллирование, ацетилирование, синтез различных защитных веществ. Еще одной из особенностей детоксикационной функции является то, что она понижает активность различных гормонов. Попадая в печень их активность снижается.

Выделительная функция печени


На рисунке представлены органы выделительной системы организма человека. Среди этих органов есть и печень. Другая функция печени называется выделительная. Данная функция осуществляется за счет секреции желчи. Из чего состоит желчь? На 82% она состоит из воды, далее 12% — желчные кислоты, 4% — лецитин, 0,7% — холестерин. В состав остальной части желчи, а это приблизительно где-то чуть более 1% входит билирубин (пигмент) и другие вещества. Желчные кислоты, а также их соли в процессе соприкосновения разбивают на маленькие капельки жиры, таким образом облегчают процесс их переваривания. Кроме этого желчные кислоты принимают активное участи в процессе всасывания холестерина, нерастворимых жирных кислот, солей кальция, витаминов К, Е и витаминов группы В. Говоря о роли желчи следует отметить и то, что она препятствует развитию процессов гниения в кишечнике, стимулируя моторику тонкой кишки, участвует в процессе переваривания углеводов и белков, а также стимулирует выделение поджелудочной железой сока, а также стимулирует желчеобразовательную функцию самой печени. В конечном итоге все ядовитые и вредные вещества вместе с желчью выводятся из организма. Следует отметить, то, что полноценная (нормальная) очистка крови от вредных веществ возможна лишь в том случае если желчные протоки проходимы – мелкие камни в желчном пузыре могут ухудшать отток желчи.

Синтетические функции печени

Если говорить про синтетические функции печени, то ее роль заключается в синтезе белков, желчных кислот, активизации витаминов, обмене углеводов и белков. Во время белкового обмена происходит расщепление аминокислот в результате, которого аммиак преобразуется в нейтральную мочевину. Около половины всех белковых соединений, которые образуются в организме человека проходят дальнейшие качественные и количественные преобразования в печени. Поэтому нормальная работа печени определяет нормальное функционирование остальных органов и систем организма человека. В организме все взаимосвязано. Например, заболевание печени приводит к сбою работы синтетической функции, в результате чего может понижаться выработка определенных белков (альбумин и гаптоглобин). Данные белки входят в состав плазмы крови и нарушение их концентрации крайне негативным образом влияет на состояние здоровья. Из-за больной печени может уменьшиться синтез белков и других веществ, которые отвечают за защитную функцию организма, например – нормальная свёртываемость крови.

Что касается углеводного обмена, то он заключается в производстве глюкозы, которую печень воспроизводит из фруктозы и галактозы и накапливает в виде гликогена. Печень строго отслеживает концентрацию глюкозы и старается поддерживать ее уровень постоянным, причем делает это она постоянно на протяжении суток. Данный процесс печень осуществляет за счет обратного процесса превращения упомянутых выше веществ – (фруктоза, галактоза – гликоген, и наоборот гликоген – глюкоза). Здесь хочется отметить весьма важную деталь, которая заключается в том, что источником энергии, обеспечивающим жизнедеятельность всех клеток организма человека, является глюкоза. Поэтому при понижении ее уровня начинает страдать весь организм, но в первую очередь это понижение сказывается на работе головного мозга. Клетки головного мозга отличаются от других клеток нашего организма (виду своей специфичности) не могут накапливать существенного количества глюкозы. Кроме этого жиры и аминокислоты в качестве источника энергии они не используют. Поэтому, если в крови крайне низкий уровень глюкозы — это может привести к мышечным судорогам или даже к потере сознания.

Энергетическая функция печени

Организм человека, как и любого другого существа состоит из клеток – структурных единиц организма. Все клетки имеют принципиально одинаковое строение, которое обусловлено тем, что в них содержится информация, зашифрованная в нуклеиновую кислоту, которая находится в ядре клетки. Эта информация и определяет нормальное функционирование и развитие клеток, а, следовательно, и всего организма. Здесь важно также отметить и то, что, хотя клетки имеют принципиально одинаковое строение, но функции, выполняемые ими разные. Данные функции обусловлены программой, заложенной в их ядро. Вы вправе спросить, а при чем здесь печень и какое влияние она имеет на другие клетки? Ответ следующий – для нормальной жизнедеятельности клетки нуждаются во внешнем источнике энергии, которые по мере надобности могли бы питать их необходимой энергией. Таким основным и резервным источником энергетических запасов и есть печень. Данные энергетические запасы синтезируются и хранятся в печени в виде гликогена, белков и триглицеридов.

Гормональный обмен

Печень сама по себе не вырабатывает гормоны, но активно участвует в гормональном обмене. Данное участие печени обусловлено тем, что она разрушает избыточное количество гормонов, которые продуцируют железы внутренней секреции. При каком-либо заболевании печени в крови повышается содержание гормонов, что негативно сказывается на состоянии здоровья организма. Такие заболевания как тахикардия (повышенное сердцебиение) обусловлено повышенным содержанием тироксина, повышенное потоотделение – экзофтальм, задержка натрия и воды в организме – альдостерон.

Как видите в организме человека уникальны и разнообразны. Здоровье организма человека очень сильно зависит от здоровья печени.

Будьте всегда здоровыми и счастливыми!

Пищеварительный процесс: печень и ее многочисленные функции

Печень — самый большой орган в вашем теле. Он весит около 3 фунтов и размером с футбольный мяч. Он выполняет множество функций, необходимых для хорошего здоровья и долгой жизни.

Что делает печень

Ваша печень работает круглосуточно, чтобы поддерживать ваше здоровье. Среди его наиболее важных рабочих мест:

  • Производство важных веществ.  Ваша печень постоянно вырабатывает желчь.Это химическое вещество, которое помогает превращать жиры в энергию, которую использует ваше тело. Желчь необходима для процесса пищеварения. Ваша печень также вырабатывает альбумин. Это белок крови, который помогает переносить гормоны, лекарства и жирные кислоты по всему телу. Ваша печень также вырабатывает большинство веществ, которые способствуют свертыванию крови после травмы.

  • Переработка билирубина.  Печень помогает организму избавиться от билирубина. Это происходит из-за распада красных кровяных телец.Слишком много билирубина в организме может вызвать желтуху. Это пожелтение кожи и глаз.

  • Удаление отходов.  Когда вы принимаете потенциально токсичное вещество, такое как алкоголь или лекарство, ваша печень помогает изменить его и вывести из организма.

  • Контролирует иммунный ответ.  Когда бактерии, вирусы и другие вредные организмы попадают в ваш организм, ваша печень может найти и уничтожить их. Это делается специализированными клетками в вашей печени.

  • Контроль уровня глюкозы.  Печень помогает вашему телу поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Ваша печень поставляет глюкозу в кровь, когда это необходимо. Он также удаляет глюкозу из крови, когда ее слишком много.

Проблемы со здоровьем, влияющие на печень

Многие проблемы со здоровьем могут препятствовать нормальной работе печени. К ним относятся:

  • Холестаз.  Это происходит, когда отток желчи из печени ограничен или заблокирован.Холестаз может быть вызван некоторыми лекарствами, генетическими факторами или даже беременностью. Это также может произойти из-за закупорки опухолью или желчным камнем, застрявшим в дренажной системе.

  • Гепатит. Это название любого состояния, связанного с воспалением печени. Есть много разных типов. Иногда гепатит вызывает чрезмерное употребление алкоголя, наркотиков или токсинов. Гепатит может привести к печеночной недостаточности, раку печени и другим опасным для жизни состояниям.

  • Цирроз печени.  Это затвердевание вашей печени из-за рубцовой ткани. Злоупотребление алкоголем и такие вирусы, как гепатит, являются распространенными причинами цирроза печени. Диабет, иммунные проблемы и генетические заболевания также могут вызывать заболевание.

Поддерживайте здоровье печени

Существует много шагов, которые вы можете предпринять, чтобы сохранить нормальное функционирование печени и снизить риск заболевания печени:

  • Будьте в курсе своих прививок.

  • Часто мойте руки, особенно после посещения туалета, прикосновения к домашним животным, перед едой.

  • Ограничьте воздействие токсинов, таких как чистящие средства, химикаты и табачные изделия.

  • Держите уровень холестерина в пределах нормы.

  • Если у вас диабет, поддерживайте уровень сахара в пределах нормы.

  • Не пользуйтесь общими иглами, бритвами, зубными щетками и другими личными вещами.

  • Не курите и не используйте другие табачные изделия.

  • Соблюдайте здоровую, сбалансированную диету и поддерживайте здоровый вес.

  • Ограничьте употребление алкоголя.

  • Будьте осторожны при использовании лекарств. Всегда говорите со своим лечащим врачом о лекарствах, которые вы принимаете, в том числе о безрецептурных препаратах, таких как обезболивающие.

  • Практикуйте безопасный секс, чтобы снизить риск заражения гепатитом или другими проблемами со здоровьем.

Что делает моя печень? Функции печени и как сохранить свое здоровье

Печень заслуживает похвалы.

В конце концов, есть за что любить. При весе более 3 фунтов печень имеет размер футбольного мяча и является вторым по величине органом человеческого тела (после кожи).

Спрятанный в верхней правой части живота под ребрами и ниже диафрагмы, он удерживает до 13 процентов кровоснабжения человека и играет важную роль в пищеварительной системе.

БОЛЬШЕ ИЗ МИЧИГАНА: Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

Более впечатляющим, чем его размер, является его функциональность.

Что делает печень? Он выполняет 500 задач для поддержания здоровья тела, говорит Хеллан Квон, доктор медицинских наук, клинический доцент гепатологии в Мичиганском университете.

Ключевые из них – метаболические.

«Все, что съедено или употреблено, будь то еда, алкоголь, лекарства или токсины, фильтруется печенью. Как только мы принимаем пищу, она переваривается желудком и кишечником, всасывается в кровь и попадает в печень», — говорит Квон.

Печень умная.Он знает, когда провести детоксикацию, когда вывести токсины из организма через мочу или стул, когда сохранить питательные вещества и когда выпустить их обратно в кровь.

Он также поддерживает постоянное количество сахара в крови, добавляет Квон.

Другая функция печени заключается в том, что когда она перерабатывает пищу, она удаляет сахар из крови и сохраняет его в виде гликогена. Когда уровень сахара в крови человека снижается, он превращает накопленный гликоген в глюкозу, добавляя необходимое количество мгновенной энергии в кровоток для использования клетками.Как только запас гликогена будет использован, печень будет создавать глюкозу из других углеводов и формы белка.

Печень тоже своего рода жировая фабрика. Он расщепляет съеденные жиры, превращая избыточные углеводы и белки в формы, которые сохраняются для последующего использования, при этом синтезируя другие жиры, такие как холестерин. Печень вырабатывает желчь, которая помогает расщеплять и усваивать жиры. Продукты жизнедеятельности и токсины выводятся с желчью. Между прочим, желчь придает цвет стулу, говорит Квон.

Печень вырабатывает кровь во время внутриутробного развития и действует как рециркулятор крови во взрослом возрасте. Он разрушает старые или поврежденные клетки крови. Он знает, как хранить железо и различные витамины, чтобы использовать их, когда эти питательные вещества падают ниже того, что необходимо в кровотоке. Это также важно для высвобождения белков плазмы, необходимых для свертывания крови.

Органы


Сердце

Мышечный орган с камерами, перекачивающий кровь, получил из вен в артерии, тем самым поддерживая движение крови по всей кровеносной системе для снабжения организма кислородом.

Селезенка

Орган, отвечающий за очищение крови как а также для хранения клеток крови.

Желудок
Расширенный мешковидный канал, один из главных органов пищеварения, расположенный между пищеводом и тонкий кишечник.

Печень
Большой красновато-коричневый орган, расположенный в правом верхнем углу часть брюшной полости, выделяющая желчь и участвует в образовании некоторых белков крови и в обмене углеводов, жиров и белков.

Желчный пузырь
Небольшой мышечный мешок грушевидной формы, расположенный под правая доля печени, в которой выделяется желчь печень хранится до тех пор, пока не понадобится организму для пищеварения.

Поджелудочная железа
Длинная железа неправильной формы у позвоночных, расположенная позади желудка, который выделяет панкреатический сок в двенадцатиперстной кишки и инсулина, глюкагона и соматостатина в кровоток.

Маленький кишечник
Верхний отдел кишечника, в котором происходит процесс пищеварение практически завершено.Он узкий и деформируется и состоит из трех частей: двенадцатиперстной кишки, тощая и подвздошная кишка.

Большой кишечник
Начинается слепой кишкой и заканчивается прямой кишкой; включает слепую кишку, ободочную и прямую кишку; извлекает влагу из пищевых остатков, которые позже выводится с фекалиями

Мозг
Мозг является главным центром управления телом.Это получает информацию через органы чувств изнутри и вне тела. Затем он анализирует эту информацию. посылает сообщения органу, контролирующему его функции и действия. Мозг помнит прошлый опыт, источник мыслей, настроений и эмоций.

Легкие
Любой из двух губчатых мешковидных органов дыхания у большинства позвоночных, занимающих грудную полость вместе с сердце и функционирование для удаления углекислого газа из кровь и снабжают ее кислородом.

Мембрана
Основная мышца, используемая в процессе вдоха или вдох. Это куполообразный пласт мышц, который вставляется в нижние ребра.

Почки
Пара органов, функционирующих для поддержания надлежащего уровня воды и электролитный баланс, регулируют кислотно-щелочное концентрацию и фильтровать кровь метаболических отходов, которые затем выделяются с мочой.

Мочевой пузырь
Полый мышечный орган, в котором хранится моча перед изгнание его из организма.

Основные функции печени

Основные функции печени

 

Основные функции печень


Печень — самый большой орган в организме.Это расположен под диафрагмой в правом верхнем квадранте брюшная полость. Печень взрослого человека весит примерно 3 фунта. и простирается примерно от правого 5-го ребра до нижнего граница грудной клетки.

Печень разделена на правую и левую доли, разделенные серповидной связкой. Правая доля намного крупнее левой доли. Рабочими клетками печени являются известны как гепатоциты.Гепатоциты обладают уникальной способностью размножаются в ответ на повреждение печени. Регенерация печени может возникают после хирургического удаления части печени или после травмы, разрушающие части печени. Хотя печень способность реагировать на повреждения и восстанавливать себя замечательна, повторяющиеся инсульты могут привести к печеночной недостаточности и смерти.

Печень является метаболически активным органом отвечает за многие жизненно важные функции. Основные функции печени:

  • Желчеобразование и выделение
  • Экскреция билирубина, холестерина, гормоны и лекарства
  • Метаболизм жиров, белков и углеводы
  • Активация фермента
  • Хранение гликогена, витаминов и минералы
  • Синтез белков плазмы, таких как альбумин и факторы свертывания крови
  • Детоксикация и очистка крови

Благодаря этим важным функциям печень подвергается ряду оскорблений и является одним из органов тела наиболее подвержены травмам.

Желчевыводящая система состоит из желчный пузырь, а также печеночный, пузырный и общий желчные протоки. Желчный пузырь расположен под правой долей печени. Основная функция желчный пузырь предназначен для хранения и концентрации желчи. Желчь состоит солей желчных кислот, билирубина, фосфолипидов, холестерина, бикарбонатов и вода. Желчные соли смешиваются с поглощаемыми жирами, чтобы способствовать всасывание жиров из желудочно-кишечного тракта. Билирубин, холестерин и фосфолипиды являются конечными продуктами метаболизма.Бикарбонаты и вода необходимы желудочно-кишечному тракту для помогают нейтрализовать желудочную кислоту, так как пищеварение и всасывание требуют щелочная среда.

После образования в печени отходит желчь в печеночный проток. Печеночный проток соединяется с пузырным протока желчного пузыря, образуя общий желчный проток, который затем входит в двенадцатиперстную кишку в фатеровой ампуле. сфинктер Одди окружает ампулу Фатера.

При попадании содержимого желудка, особенно жиров и белков, в двенадцатиперстную кишку холецистокинин высвобождается из клеток слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, чтобы стимулировать сокращение желчный пузырь и расслабление сфинктера Одди, чтобы желчь могла попасть в тонкую кишку.

Холецистокинин также:

  • стимулирует секрецию желчных солей в билиарную систему
  • стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы
  • вызывает чувство сытости (отсутствие чувства голода)
  • модулирует гормоны и нейропептиды

Мгновенная обратная связь:

Желчный пузырь собирает и концентрирует желчь.

 

 

Пищеварительная система Информация и факты

Пищеварительная система представляет собой ряд трубчатых органов, которые превращают нашу пищу в топливо для тела.Около 30 футов (9 метров) этих запутанных трубопроводов, начиная со рта и заканчивая анусом. По пути пища расщепляется, сортируется и перерабатывается, прежде чем циркулировать по телу, чтобы питать и заменять клетки и снабжать энергией наши мышцы.

Замена еды на топливо

Пища на тарелке должна быть превращена в пюреобразную вязкую жидкость, чтобы пищеварительная система могла разделить ее на составные части: белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.Наши зубы начинают процесс с пережевывания и измельчения каждого кусочка, в то время как язык превращает его в шарик в форме шарика для проглатывания.

Увлажняющая слюна, поступающая в рот из близлежащих желез, запускает процесс химического пищеварения с использованием специализированных белков, называемых ферментами. Секретируемые в различных точках пищеварительного тракта ферменты расщепляют большие молекулы пищи на более мелкие молекулы, которые организм способен усваивать.

Когда мы глотаем, пищеварение становится непроизвольным.Пища проходит через горло в пищевод, первый из череды полых органов, которые транспортируют свое содержимое посредством мышечных сокращений, известных как перистальтика.

Пищевод впадает в желудок, большую мускулистую камеру, в которой пища смешивается с пищеварительными соками, включая фермент пепсин, воздействующий на белки, и липазу, воздействующую на жиры. Соляная кислота также помогает растворять содержимое желудка, убивая при этом потенциально опасные бактерии. Образовавшаяся полужидкая паста — химус — уплотняется в желудке двумя кольцевидными мышцами-сфинктерами на несколько часов, а затем короткими рывками высвобождается в двенадцатиперстную кишку.

Первый из трех отделов тонкой кишки, двенадцатиперстная кишка, вырабатывает большое количество слизи для защиты слизистой оболочки кишечника от кислоты химуса.

В тонком кишечнике длиной около 20 футов (6 метров) происходит основное переваривание и всасывание питательных веществ. Эти питательные вещества попадают в кровоток через миллионы крошечных пальцевидных отростков, называемых ворсинками, и транспортируются в печень.

То, что осталось в пищеварительном тракте, попадает в толстую кишку, где поедается миллиардами безвредных бактерий и смешивается с мертвыми клетками, образуя твердые фекалии.Вода реабсорбируется в тело, в то время как фекалии перемещаются в прямую кишку, ожидая изгнания.

Другие ключевые игроки

Другие органы, играющие ключевую роль в пищеварении, включают печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Поджелудочная железа — это железистый орган, расположенный за желудком, который производит коктейль из ферментов, которые перекачиваются в двенадцатиперстную кишку. Проток также соединяет двенадцатиперстную кишку с желчным пузырем. Этот грушевидный мешок выдавливает зелено-коричневую желчь, продукт жизнедеятельности печени, содержащий кислоты для растворения жиров.

Печень сама по себе является основным химическим заводом организма, выполняющим сотни различных функций. Он перерабатывает питательные вещества, всасываемые в кровь тонким кишечником, создавая энергетический гликоген из сахаристых углеводов и превращая пищевые белки в новые белки, необходимые для нашей крови. Затем они сохраняются или высвобождаются по мере необходимости, как и необходимые витамины и минералы. Печень также расщепляет нежелательные химические вещества, такие как любой потребляемый алкоголь, который детоксицируется и выводится из организма в виде отходов.

18.6: Дополнительные органы пищеварения

Желтуха глаз

Вы когда-нибудь слышали о человеке, смотрящем на что-то или на кого-то «желтушным глазом»? Это означает принять негативное мнение, такое как зависть, злонамеренность или недоброжелательность. Выражение может быть основано на устаревшем представлении о том, что печеночная желчь связана с такими отрицательными эмоциями, как эти, а также на том факте, что избыток печеночной желчи вызывает желтуху или пожелтение глаз и кожи. Желтуха, вероятно, является признаком заболевания печени или закупорки протока, выводящего желчь из печени.Желчь содержит продукты жизнедеятельности, что делает печень органом выделения. Желчь также играет важную роль в пищеварении, что делает печень вспомогательным органом пищеварения.

Рисунок \(\PageIndex{1}\): Глаза с желтухой

Что такое вспомогательные органы пищеварения?

Рисунок \(\PageIndex{2}\): Печень, желчный пузырь и поджелудочная железа являются основными вспомогательными органами пищеварения. На этом рисунке розовая трубчатая структура, начинающаяся в нижней части желудка и огибающая поджелудочную железу, представляет собой двенадцатиперстную кишку тонкой кишки.Именно здесь вспомогательные органы выделяют свои пищеварительные вещества. Поджелудочная железа находится сразу за желудком. Печень находится выше с правой стороны, а желчный пузырь находится прямо под печенью.

Вспомогательные органы пищеварения – это органы, которые выделяют вещества, необходимые для химического переваривания пищи, но через которые пища фактически не проходит при переваривании. Помимо печени основными вспомогательными органами пищеварения являются желчный пузырь и поджелудочная железа. Эти органы выделяют или хранят вещества, необходимые для пищеварения, в первой части тонкой кишки, двенадцатиперстной кишке, где происходит большая часть химического пищеварения.Вы можете увидеть три органа и их расположение на рисунке \(\PageIndex{2}\).

Печень

Печень — жизненно важный орган, расположенный в верхней правой части брюшной полости. Он расположен чуть ниже диафрагмы справа от желудка. Печень играет важную роль в пищеварении, выделяя желчь. Однако печень имеет широкий спектр дополнительных функций, не связанных с пищеварением. На самом деле, по некоторым оценкам, количество функций печени составляет около 500! Некоторые из них описаны ниже.

Рисунок \(\PageIndex{3}\): Воротная вена снабжает печень отходами, отфильтрованными из крови в селезенке, а также питательными веществами из желудочно-кишечного тракта. Обогащенная кислородом кровь поступает в печень через печеночную артерию.

Строение печени

Печень представляет собой красновато-коричневую клиновидную структуру. У взрослых печень обычно весит около 1,5 кг (3,3 фунта). Это и самый тяжелый внутренний орган, и самая большая железа в организме человека. Печень разделена на четыре доли неодинаковой величины и формы.Каждая доля, в свою очередь, состоит из долек, которые являются функциональными единицами печени. Каждая долька состоит из миллионов клеток печени, называемых печеночными клетками (или гепатоцитами). Они являются основными метаболическими клетками, выполняющими различные функции печени.

Как показано на рисунке \(\PageIndex{3}\), печень соединена с двумя крупными кровеносными сосудами: печеночной артерией и воротной веной. Печеночная артерия несет богатую кислородом кровь из аорты, тогда как воротная вена несет кровь, богатую переваренными питательными веществами, из желудочно-кишечного тракта и шлаками, отфильтрованными из крови селезенкой.Кровеносные сосуды подразделяются на более мелкие артерии и капилляры, которые ведут к долькам печени. Питательные вещества из желудочно-кишечного тракта используются для создания многих жизненно важных биохимических соединений, а отходы из селезенки расщепляются и выводятся из организма.

Функции печени

Основной пищеварительной функцией печени является выработка желчи. Желчь представляет собой желтоватую щелочную жидкость, состоящую из воды, электролитов, солей желчных кислот и холестерина, а также других веществ, многие из которых являются отходами жизнедеятельности.Часть компонентов желчи синтезируется гепатоцитами; остальные извлекаются из крови.

Как показано на рисунке ниже, желчь секретируется в маленькие протоки, которые соединяются вместе, образуя более крупные протоки, причем только один большой проток выводит желчь из печени. Если желчь необходима для переваривания пищи, она попадает прямо в двенадцатиперстную кишку через общий желчный проток. В двенадцатиперстной кишке желчь нейтрализует кислый химус из желудка и эмульгирует жировые шарики в более мелкие частицы (называемые мицеллами), которые легче химически перевариваются ферментом липазой.Желчь также способствует усвоению витамина К. Желчь, которая выделяется, когда пищеварение не происходит, направляется в желчный пузырь для хранения до следующего приема пищи. В любом случае желчь попадает в двенадцатиперстную кишку через общий желчный проток, показанный на рисунке \(\PageIndex{4}\)

.
  • Печень синтезирует гликоген из глюкозы и хранит гликоген, необходимый для регулирования уровня сахара в крови. Он также расщепляет накопленный гликоген до глюкозы и при необходимости высвобождает ее обратно в кровь.
  • В дополнение к гликогену печень хранит множество веществ, в том числе витамины A, D, B12 и K. Она также хранит минералы железо и медь.
  • Печень синтезирует многочисленные белки и многие аминокислоты, необходимые для их производства. Эти белки имеют широкий спектр функций. В их состав входит фибриноген, необходимый для свертывания крови; инсулиноподобный фактор роста (IGF-1), который важен для роста детей; и альбумин, который является наиболее распространенным белком в сыворотке крови и выполняет функцию транспорта жирных кислот и стероидных гормонов в крови.
  • Печень синтезирует многие важные липиды, включая холестерин, триглицериды и липопротеины.
  • Печень отвечает за расщепление многих отходов жизнедеятельности и токсичных веществ. Отходы выводятся с желчью или попадают в почки, которые выделяют их с мочой.

Печень, безусловно, является жизненно важным органом, поддерживающим почти все другие органы в организме. Из-за своего стратегического расположения и разнообразия функций печень также подвержена многим заболеваниям, некоторые из которых вызывают потерю функции печени.В настоящее время нет способа компенсировать отсутствие функции печени в долгосрочной перспективе, хотя в краткосрочной перспективе можно использовать методы диализа печени. Искусственная печень еще не разработана, поэтому трансплантация печени может быть единственным вариантом для людей с печеночной недостаточностью.

Желчный пузырь

Желчный пузырь представляет собой небольшой полый мешкообразный орган, который находится прямо под правой стороной печени (Рисунок \(\PageIndex{2}\) и Рисунок \(\PageIndex{3}\)). Это около 8 см (3.1 дюйм) в длину и имеет форму конусообразного мешочка, открытый конец которого переходит в пузырный проток. Желчный пузырь хранит и концентрирует желчь из печени до тех пор, пока она не понадобится в двенадцатиперстной кишке для переваривания липидов. После того, как желчь покидает печень, она достигает желчного пузыря через пузырный проток. В любой момент времени в желчном пузыре может храниться от 30 до 60 мл (1-2 унции) желчи. Гормон, стимулируемый наличием жира в двенадцатиперстной кишке, сигнализирует желчному пузырю о сокращении и выталкивании его содержимого обратно через пузырный проток в общий желчный проток для дренирования в двенадцатиперстную кишку.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа представляет собой железистый орган, который является частью как пищеварительной, так и эндокринной систем. Как показано на рисунке \(\PageIndex{4}\), она расположена в брюшной полости за желудком, при этом головка поджелудочной железы окружена двенадцатиперстной кишкой тонкой кишки. Поджелудочная железа имеет длину около 15 см (6 дюймов) и имеет два основных протока: главный проток поджелудочной железы и добавочный проток поджелудочной железы. Оба эти протока впадают в двенадцатиперстную кишку.

Как эндокринная железа, поджелудочная железа выделяет несколько гормонов, включая инсулин и глюкагон, которые циркулируют в крови.Эндокринные гормоны секретируются скоплениями клеток, называемыми островками поджелудочной железы (или островками Лангерганса). Как орган пищеварения, поджелудочная железа выделяет много пищеварительных ферментов, а также бикарбонат, помогающий нейтрализовать кислый химус после его попадания в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочная железа стимулирует секрецию своих пищеварительных веществ, когда пища в желудке и двенадцатиперстной кишке вызывает выброс эндокринных гормонов в кровь, которые достигают поджелудочной железы через кровоток. Пищеварительные ферменты поджелудочной железы секретируются скоплениями клеток, называемыми ацинусами, и проходят через протоки поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку.В двенадцатиперстной кишке они помогают химически расщеплять углеводы, белки, липиды и нуклеиновые кислоты в химусе. Пищеварительные ферменты поджелудочной железы включают:

  • амилаза, помогающая переваривать крахмал и другие углеводы.
  • трипсин и химотрипсин, помогающие переваривать белки.
  • липаза
  • , которая помогает переваривать липиды.
  • дезоксирибонуклеазы и рибонуклеазы, помогающие расщеплять нуклеиновые кислоты.
Рисунок \(\PageIndex{4}\): Пищеварительные ферменты поджелудочной железы и бикарбонат попадают в двенадцатиперстную кишку через протоки поджелудочной железы.Главный панкреатический проток соединяется с общим желчным протоком до того, как последний впадает в двенадцатиперстную кишку

Обзор

  1. Назовите три вспомогательных органа пищеварения. Чем эти органы отличаются от органов пищеварения, входящих в состав желудочно-кишечного тракта?
  2. Опишите печень и ее кровоснабжение.
  3. Объясните основную пищеварительную функцию печени.
  4. Какие еще жизненно важные функции выполняет печень, помимо роли органа пищеварения?
  5. Что такое желчный пузырь? Как это помогает пищеварению в двенадцатиперстной кишке?
  6. Какие две системы организма включают поджелудочную железу? Какой тип секрета выделяет поджелудочная железа как часть каждой системы организма?
  7. Перечислите ферменты поджелудочной железы, действующие в двенадцатиперстной кишке, и вещества, которые они помогают переваривать.
  8. Какие два вещества, вырабатываемые вспомогательными органами пищеварения, помогают нейтрализовать химус в тонкой кишке, и где они образуются?
  9. У людей, которым удалили желчный пузырь, иногда возникают проблемы с пищеварением после употребления жирной пищи. Как вы думаете, почему это происходит?
  10. Правда или Ложь . Печень — это железа.
  11. Правда или Ложь . Вещества, выделяемые поджелудочной железой, попадают в двенадцатиперстную кишку из общего желчного протока.
  12. Верно или неверно. Желчь содержит отходы.
  13. Какой дополнительный орган пищеварения синтезирует холестерин?

11.2 Пищеварительная система – концепции биологии – 1-е канадское издание

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

  • Объяснять процессы пищеварения и всасывания
  • Объясните специализированные функции органов, участвующих в переработке пищи в организме
  • Опишите механизмы совместной работы органов для переваривания пищи и усвоения питательных веществ
  • Опишите основные питательные вещества, необходимые для функционирования клеток, которые не могут быть синтезированы в организме животного
  • Опишите, как в организме накапливаются избыточные углеводы и энергия

Все живые организмы нуждаются в питательных веществах, чтобы выжить.В то время как растения могут получать питательные вещества из своих корней и молекулы энергии, необходимые для функционирования клеток, в процессе фотосинтеза, животные получают свои питательные вещества за счет потребления других организмов. На клеточном уровне биологическими молекулами, необходимыми для жизнедеятельности животных, являются аминокислоты, молекулы липидов, нуклеотиды и простые сахара. Однако потребляемая пища состоит из белков, жиров и сложных углеводов. Животные должны преобразовывать эти макромолекулы в простые молекулы, необходимые для поддержания клеточной функции.Преобразование потребляемой пищи в необходимые питательные вещества представляет собой многоэтапный процесс, включающий пищеварение и всасывание. В процессе пищеварения частицы пищи расщепляются на более мелкие компоненты, которые в дальнейшем усваиваются организмом. Это происходит как физическими средствами, такими как жевание, так и химическими средствами.

Одной из проблем питания человека является поддержание баланса между приемом пищи, ее хранением и расходом энергии. Потребление большего количества энергии с пищей, чем используется в деятельности, приводит к накоплению избытка в виде жировых отложений.Рост ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет 2 типа, делает понимание роли диеты и питания в поддержании хорошего здоровья еще более важным.

Пищеварительная система человека

Процесс пищеварения начинается во рту с приемом пищи. Зубы играют важную роль в жевании (пережевывании) или физическом разрушении пищи на более мелкие частицы. Ферменты, присутствующие в слюне, также начинают химически расщеплять пищу. Затем пища проглатывается и попадает в пищевод — длинную трубку, соединяющую рот с желудком.С помощью перистальтики, или волнообразных сокращений гладкой мускулатуры, мышцы пищевода проталкивают пищу к желудку. Содержимое желудка очень кислое, с рН от 1,5 до 2,5. Эта кислотность убивает микроорганизмы, расщепляет пищевые ткани и активирует пищеварительные ферменты. Дальнейшее расщепление пищи происходит в тонкой кишке, где желчь, вырабатываемая печенью, и ферменты, вырабатываемые тонкой кишкой и поджелудочной железой, продолжают процесс пищеварения. Меньшие молекулы всасываются в кровоток через эпителиальные клетки, выстилающие стенки тонкой кишки.Отходы попадают в толстую кишку, где вода всасывается, а более сухие отходы уплотняются в фекалии; он сохраняется до тех пор, пока не будет выведен через задний проход.

На рис. 11.4 показаны компоненты пищеварительной системы человека.

Полость рта

Как физическое, так и химическое пищеварение начинается во рту или ротовой полости, которая является точкой поступления пищи в пищеварительную систему. Пища разбивается на более мелкие частицы при пережевывании, пережевывании зубов.У всех млекопитающих есть зубы, и они могут пережевывать пищу, чтобы начать процесс ее физического расщепления на более мелкие частицы.

Химический процесс пищеварения начинается во время жевания, когда пища смешивается со слюной, вырабатываемой слюнными железами (рис. 11.5). Слюна содержит слизь, которая увлажняет пищу и регулирует рН пищи. Слюна также содержит лизоцим, обладающий антибактериальным действием. Он также содержит фермент, называемый слюнной амилазой, который запускает процесс превращения крахмала в пище в дисахарид, называемый мальтозой.Другой фермент, называемый липазой, вырабатывается клетками языка для расщепления жиров. Жевательное и смачивающее действие, обеспечиваемое зубами и слюной, превращает пищу в массу, называемую болюсом для проглатывания. Язык помогает при глотании — перемещении болюса изо рта в глотку. Глотка открывается двумя проходами: пищеводом и трахеей. Пищевод ведет к желудку, а трахея ведет к легким. Надгортанник представляет собой лоскут ткани, который закрывает отверстие трахеи во время глотания, чтобы предотвратить попадание пищи в легкие.

Рис. 11.5 (а) Переваривание пищи начинается во рту. б) пища пережевывается зубами и смачивается слюной, выделяемой слюнными железами. Ферменты слюны начинают переваривать крахмалы и жиры. С помощью языка полученный болюс продвигается в пищевод путем проглатывания. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

Пищевод

Пищевод представляет собой трубчатый орган, соединяющий ротовую полость с желудком. Пережеванная и размягченная пища после проглатывания проходит через пищевод.Гладкие мышцы пищевода подвергаются перистальтике, которая проталкивает пищу по направлению к желудку. Перистальтическая волна однонаправленная — она продвигает пищу изо рта в желудок, обратное движение невозможно, за исключением рвотного рефлекса. Перистальтические движения пищевода — непроизвольный рефлекс; это происходит в ответ на акт глотания.

Кольцевидные мышцы, называемые сфинктерами, образуют клапаны в пищеварительной системе. Гастроэзофагеальный сфинктер (или сердечный сфинктер) расположен в желудочном конце пищевода.В ответ на глотание и давление пищевого комка этот сфинктер открывается, и комок попадает в желудок. Когда нет глотательного действия, этот сфинктер закрывается и препятствует прохождению содержимого желудка вверх по пищеводу. Кислотный рефлюкс или «изжога» возникает, когда кислые пищеварительные соки попадают в пищевод.

Желудок

Большая часть белков переваривается в желудке (рис. 11.7). Желудок представляет собой мешковидный орган, выделяющий желудочный пищеварительный сок.

Переваривание белков осуществляется ферментом пепсином в камере желудка. Высококислотная среда убивает многие микроорганизмы в пище и в сочетании с действием фермента пепсина приводит к катаболизму белка в пище. Химическому пищеварению способствует взбалтывание желудка, вызванное сокращением и расслаблением гладкой мускулатуры. Смесь частично переваренной пищи и желудочного сока называется химусом. Опорожнение желудка происходит в течение двух-шести часов после еды.Только небольшое количество химуса выбрасывается в тонкую кишку за один раз. Движение химуса из желудка в тонкую кишку регулируется гормонами, растяжением желудка и мышечными рефлексами, влияющими на сфинктер привратника.

Слизистая оболочка желудка не подвержена влиянию пепсина и кислотности, поскольку пепсин высвобождается в неактивной форме, а желудок покрыт толстой слизистой оболочкой, которая защищает подлежащие ткани.

Тонкий кишечник

Химус перемещается из желудка в тонкую кишку.Тонкий кишечник – это орган, в котором завершается переваривание белков, жиров и углеводов. Тонкая кишка представляет собой длинный трубкообразный орган с сильно складчатой ​​поверхностью, содержащей пальцевидные выросты, называемые ворсинками. На верхней поверхности каждой ворсинки имеется множество микроскопических выступов, называемых микроворсинками. Эпителиальные клетки этих структур поглощают питательные вещества из переваренной пищи и выделяют их в кровоток с другой стороны. Ворсинки и микроворсинки с их многочисленными складками увеличивают площадь поверхности тонкой кишки и повышают эффективность всасывания питательных веществ.

Тонкий кишечник человека имеет длину более 6 м (19,6 футов) и делится на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. Двенадцатиперстная кишка отделена от желудка пилорическим сфинктером. Химус смешивают с соком поджелудочной железы, щелочным раствором, богатым бикарбонатом, который нейтрализует кислотность химуса из желудка. Соки поджелудочной железы содержат несколько пищеварительных ферментов, расщепляющих крахмалы, дисахариды, белки и жиры. Желчь вырабатывается в печени, хранится и концентрируется в желчном пузыре; он попадает в двенадцатиперстную кишку через желчный проток.Желчь содержит соли желчных кислот, которые делают липиды доступными для водорастворимых ферментов. Моносахариды, аминокислоты, соли желчных кислот, витамины и другие питательные вещества всасываются клетками слизистой оболочки кишечника.

Непереваренная пища направляется в толстую кишку из подвздошной кишки посредством перистальтических движений. Подвздошная кишка заканчивается, а толстая кишка начинается у илеоцекального клапана. Червеобразный, «червеобразный» отросток расположен у илеоцекального клапана. Аппендикс человека играет незначительную роль в иммунитете.

Толстая кишка

Толстая кишка реабсорбирует воду из неперевариваемого пищевого материала и перерабатывает отходы (рис. 11.6). Толстая кишка человека намного меньше по длине по сравнению с тонкой кишкой, но больше по диаметру. Он состоит из трех частей: слепой кишки, толстой кишки и прямой кишки. Слепая кишка соединяет подвздошную кишку с толстой кишкой и является принимающим мешочком для отходов. Толстая кишка является домом для многих бактерий или «кишечной флоры», которые помогают в процессах пищеварения.Ободочная кишка имеет четыре отдела: восходящую ободочную кишку, поперечную ободочную кишку, нисходящую ободочную кишку и сигмовидную кишку. Основные функции толстой кишки заключаются в извлечении воды и минеральных солей из непереваренной пищи, а также в хранении отходов.

Рис. 11.6 Толстая кишка реабсорбирует воду из непереваренной пищи и хранит отходы до тех пор, пока они не будут выведены. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

Прямая кишка (рис. 11.6) хранит фекалии до момента дефекации. Кал продвигается с помощью перистальтических движений во время элиминации.Анус представляет собой отверстие в дальнем конце пищеварительного тракта и является точкой выхода отходов. Два сфинктера регулируют выход каловых масс, внутренний сфинктер непроизвольный, а наружный сфинктер произвольный.

Дополнительные органы

Описанные выше органы являются органами пищеварительного тракта, через которые проходит пища. Вспомогательные органы добавляют выделения и ферменты, которые расщепляют пищу на питательные вещества. Вспомогательные органы включают слюнные железы, печень, поджелудочную железу и желчный пузырь.Секреция печени, поджелудочной железы и желчного пузыря регулируется гормонами в ответ на потребление пищи.

Печень является самым большим внутренним органом человека и играет важную роль в переваривании жиров и детоксикации крови. Печень вырабатывает желчь, пищеварительный сок, необходимый для расщепления жиров в двенадцатиперстной кишке. Печень также перерабатывает абсорбированные витамины и жирные кислоты и синтезирует многие белки плазмы. Желчный пузырь — это небольшой орган, который помогает печени накапливать желчь и концентрировать желчные соли.

Поджелудочная железа выделяет бикарбонат, нейтрализующий кислый химус, и различные ферменты для переваривания белков и углеводов.

Рис. 11.7 Желудок имеет чрезвычайно кислую среду, в которой переваривается большая часть белка. (кредит: модификация работы Марианы Руис Вильярреал)

Питание

В следующем видео рассматриваются как распространенные, так и малоизвестные минералы, часто встречающиеся в витаминных добавках, и то, как они функционируют.

Минералы Видео

Рацион человека должен быть хорошо сбалансирован, чтобы обеспечивать его питательными веществами, необходимыми для функционирования организма, а также минералами и витаминами, необходимыми для поддержания структуры и регуляции, необходимыми для хорошего здоровья и репродуктивной способности (Рисунок 11.8).

Рисунок 11.8. Сбалансированная диета человека включает фрукты, овощи, злаки, белок и молочные продукты. (кредит: USDA)

Следующее видео в основном посвящено водорастворимым витаминам, таким как витамины В и С, их роли, особенно в энергетическом обмене.

Витамины Видео

А следующее видео представляет собой введение в другую категорию витаминов, жирорастворимую группу, такую ​​как витамины Е, D и К.

Жирорастворимые витамины

Органические молекулы, необходимые для построения клеточного материала и тканей, должны поступать из пищи.Во время пищеварения легкоусвояемые углеводы в конечном итоге расщепляются на глюкозу и используются для обеспечения энергией клеток организма. Сложные углеводы, в том числе полисахариды, могут расщепляться до глюкозы путем биохимической модификации; однако люди не производят фермент, необходимый для переваривания целлюлозы (клетчатки). Кишечная флора в кишечнике человека способна извлекать некоторое количество питательных веществ из этих растительных волокон. Эти растительные волокна известны как пищевые волокна и являются важным компонентом диеты.Избыток сахара в организме превращается в гликоген и сохраняется для последующего использования в печени и мышечной ткани. Запасы гликогена используются для питания при длительных нагрузках, таких как бег на длинные дистанции, и для обеспечения энергией во время нехватки пищи. Жиры хранятся под кожей млекопитающих для изоляции и запасов энергии.

Белки в пище расщепляются во время пищеварения, и образующиеся аминокислоты всасываются. Все белки в организме должны быть образованы из этих аминокислот; никакие белки не получают непосредственно из пищи.

Жиры придают пище вкус и способствуют ощущению сытости или сытости. Жирная пища также является важным источником энергии, а жирные кислоты необходимы для построения липидных мембран. Жиры также необходимы в рационе, чтобы способствовать усвоению жирорастворимых витаминов и выработке жирорастворимых гормонов.

Хотя организм животного может синтезировать многие молекулы, необходимые для функционирования, из предшественников, некоторые питательные вещества необходимо получать из пищи. Эти питательные вещества называются незаменимыми питательными веществами, что означает, что они должны быть съедены, потому что организм не может их производить.

Жирные кислоты омега-3 альфа-линоленовая кислота и омега-6 линолевая кислота являются незаменимыми жирными кислотами, необходимыми для производства некоторых мембранных фосфолипидов. Витамины — еще один класс незаменимых органических молекул, которые необходимы в небольших количествах. Многие из них помогают ферментам в их функционировании и по этой причине называются коферментами. Отсутствие или низкий уровень витаминов может иметь серьезные последствия для здоровья. Минералы — это еще один набор неорганических необходимых питательных веществ, которые необходимо получать из пищи.Минералы выполняют множество функций, от функции мышц и нервов до действия в качестве кофакторов ферментов. Некоторые аминокислоты также должны поступать с пищей и не могут быть синтезированы организмом. Эти аминокислоты являются «незаменимыми» аминокислотами. Организм человека может синтезировать только 11 из 20 необходимых аминокислот; остальное должно быть получено из пищи.

Ожирение

Учитывая высокие показатели ожирения в Соединенных Штатах, общественное здравоохранение уделяет особое внимание снижению ожирения и связанных с ним рисков для здоровья, включая диабет, рак толстой кишки и молочной железы, а также сердечно-сосудистые заболевания.Как потребляемая пища способствует ожирению?

Жирные продукты калорийны, а это означает, что они содержат больше калорий на единицу массы, чем углеводы или белки. В одном грамме углеводов содержится четыре калории, в одном грамме белка — четыре калории, в одном грамме жира — девять калорий. Животные склонны искать пищу, богатую липидами, из-за их более высокого содержания энергии. Большее количество потребляемой пищи, чем требуется организму, приведет к накоплению избытка в жировых отложениях.

Избыток углеводов используется печенью для синтеза гликогена.Когда запасы гликогена заполнены, дополнительная глюкоза превращается в жирные кислоты. Эти жирные кислоты хранятся в клетках жировой ткани — жировых клетках в теле млекопитающих, основная роль которых заключается в хранении жира для последующего использования.

Уровень ожирения среди детей быстро растет в Соединенных Штатах. Чтобы бороться с детским ожирением и обеспечить детям здоровое начало жизни, в 2010 году первая леди Мишель Обама запустила инициативу Let’s Move! кампания. Целью этой кампании является обучение родителей и опекунов вопросам обеспечения здорового питания и поощрения активного образа жизни в будущих поколениях.Эта программа направлена ​​на вовлечение всего сообщества, включая родителей, учителей и медицинских работников, чтобы обеспечить детям доступ к здоровой пище — больше фруктов, овощей и цельного зерна — и потреблять меньше калорий из обработанных пищевых продуктов. Еще одной целью является обеспечение того, чтобы дети получали физическую активность. С увеличением количества просмотров телепередач и стационарных занятий, таких как видеоигры, малоподвижный образ жизни стал нормой. Посетите www.letsmove.gov, чтобы узнать больше.

Резюме раздела

Есть много органов, которые работают вместе, чтобы переваривать пищу и поглощать питательные вещества.Рот — это место приема пищи и место, где начинается как механическое, так и химическое расщепление пищи. Слюна содержит фермент амилазу, расщепляющий углеводы. Пищевой болюс проходит через пищевод за счет перистальтических движений в желудок. Желудок имеет чрезвычайно кислую среду. Фермент пепсин переваривает белок в желудке. Дальнейшее переваривание и всасывание происходит в тонком кишечнике. Толстая кишка реабсорбирует воду из непереваренной пищи и хранит отходы до их выведения.

Углеводы, белки и жиры являются основными компонентами пищи. Некоторые необходимые питательные вещества необходимы для функционирования клеток, но не могут быть произведены организмом животного. К ним относятся витамины, минералы, некоторые жирные кислоты и некоторые аминокислоты. Прием пищи в количествах, превышающих необходимые, запасается в виде гликогена в клетках печени и мышц, а также в жировой ткани. Избыточное накопление жира может привести к ожирению и серьезным проблемам со здоровьем.

Упражнения

  1. Какое из следующих утверждений о пищеварительной системе неверно?
    1. Химус представляет собой смесь пищи и пищеварительных соков, которая вырабатывается в желудке.
    2. Пища попадает в толстую кишку раньше, чем в тонкую.
    3. В тонком кишечнике химус смешивается с желчью, которая эмульгирует жиры.
    4. Желудок отделен от тонкой кишки сфинктером привратника.
  2. Где происходит большая часть переваривания жиров?
    1. рот
    2. желудок
    3. тонкая кишка
    4. толстая кишка
  3. Желчь из печени поступает в ________.
    1. желудок
    2. печень
    3. тонкая кишка
    4. двоеточие
  4. Какое из следующих утверждений неверно?
    1. Основные питательные вещества могут синтезироваться организмом.
    2. Витамины необходимы в небольших количествах для нормального функционирования организма.
    3. Некоторые аминокислоты могут синтезироваться организмом, а другие должны поступать с пищей.
    4. Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые.
  5. Какова роль вспомогательных органов в пищеварении?
  6. Какова роль минералов в поддержании хорошего здоровья?
  7. Обсудите, почему ожирение становится эпидемией.

Ответы

  1. Б
  2. С
  3. С
  4. А
  5. Вспомогательные органы играют важную роль в производстве и доставке пищеварительных соков в кишечник во время пищеварения и всасывания. В частности, важную роль играют слюнные железы, печень, поджелудочная железа и желчный пузырь. Нарушение работы любого из этих органов может привести к болезненным состояниям.
  6. Минералы, такие как калий, натрий и кальций, необходимы для функционирования многих клеточных процессов.Хотя минералы необходимы в следовых количествах, их отсутствие в рационе может быть потенциально вредным.
  7. В Соединенных Штатах ожирение, особенно детское ожирение, вызывает растущую озабоченность. Некоторые из факторов, способствующих этой ситуации, включают малоподвижный образ жизни и потребление большего количества обработанных пищевых продуктов и меньшего количества фруктов и овощей. В результате даже маленькие дети, страдающие ожирением, могут столкнуться с проблемами со здоровьем.

Глоссарий

амилаза: фермент, содержащийся в слюне и секретируемый поджелудочной железой, который превращает углеводы в мальтозу

анус: место выхода из пищеварительной системы отходов

желчь: пищеварительный сок, вырабатываемый печенью; важен для переваривания липидов

болюс: масса пищи, полученная в результате жевания и смачивания слюной

толстая кишка: самая большая часть толстой кишки, состоящая из восходящей, поперечной и нисходящей ободочной кишки

химус: смесь частично переваренной пищи и желудочного сока

пищевод: трубчатый орган, соединяющий рот с желудком

необходимое питательное вещество: питательное вещество, которое не может быть синтезировано организмом; он должен быть получен из пищи

желчный пузырь: орган, в котором накапливается и концентрируется желчь

толстая кишка: орган пищеварительной системы, который реабсорбирует воду из непереваренного материала и перерабатывает отходы

печень: орган, вырабатывающий желчь для пищеварения и перерабатывающий витамины и липиды

минерал: неорганическая элементарная молекула, играющая важную роль в организме

полость рта: место поступления пищи в пищеварительную систему

поджелудочная железа: железа, выделяющая пищеварительные соки

пепсин: фермент, обнаруженный в желудке, основной ролью которого является переваривание белков

перистальтика: волнообразные движения мышечной ткани

прямая кишка: область тела, где фекалии хранятся до выведения

слюнная железа: одна из трех пар экзокринных желез во рту млекопитающих, которая выделяет слюну, смесь водянистой слизи и ферментов

тонкий кишечник: орган, в котором завершается переваривание белков, жиров и углеводов

желудок: мешковидный орган, содержащий кислые пищеварительные соки

витамин: органическое вещество, необходимое в небольших количествах для поддержания жизни

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.