Какую кашу можно есть при сахарном диабете: Какие крупы можно употреблять при сахарном диабете 2 типа?

Содержание

Какие крупы можно употреблять при сахарном диабете 2 типа?

При сахарном диабете 2 типа разрешается употреблять крупы с гликемическим индексом не более 69 единиц. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки зерновые культуры труднее перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Длительный процесс пищеварения приводит к медленному усваиванию углеводов.

Сложная цепь полисахаридов, составляющая до 80% структуры семян, разрушается под действием соляной кислоты и активных ферментов в течение 2 часов. В этот период плавно повышается плазменная концентрация глюкозы в крови, успевает подействовать гипогликемический препарат и происходит выброс инсулина.

Свойства каши

В составе злаковых культур отсутствуют быстрые углеводы, которые легко расщепляются до глюкозы под действием соляной кислоты и способствуют резкому повышению концентрации сахара в организме.

Большая часть химической структуры различных круп занимает грубая клетчатка. Пищевые волокна представляют собой сложную углеводную структуру, которая переваривается в 3 раза медленнее, чем сладкая пища.

Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки глюкоза усваивается в течение 1,5-2 часов, в течение которых происходит плавный выброс инсулина.

Помимо пищевых волокон, крупы содержат ряд витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания метаболизма на фоне сахарного диабета 2 типа. Злаковые культуры оказывают следующий эффект на организм:

  • ускоряют внутриклеточный метаболизм;
  • укрепляют иммунную систему за счет вхождения в состав аскорбиновой кислоты;
  • повышают функциональную активность нервной системы, улучшают передачу нервных импульсов;
  • стабилизируют работу пищеварительной системы;
  • очищают желудочно-кишечный тракт от шлаковых масс и токсинов;
  • снижают уровень вредного холестерина в плазме крови, уменьшая вероятность появления атеросклеротических бляшек на стенках сосудов;
  • поддерживают работу кроветворной и сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на высокую калорийность, крупы допускаются к употреблению при инсулинонезависимом диабете. Это обусловлено низким или средним гликемическим индексом (ГИ) злаковых продуктов. Их структура представлена длинной цепью полисахаридов, которая трудно поддается разрушению.

Список разрешенных круп

При сахарном диабете 2 типа можно есть крупы только с низким или средним ГИ до 69 единиц:

  • гречка;
  • овес;
  • кукуруза;
  • пшено;
  • пшеница;
  • перловка;
  • льняная крупа;
  • бобовые: фасоль и горох;
  • ячневая крупа.

Если гликемический индекс злакового продукта выше данного показателя, его необходимо полностью исключить из рациона. Чем ниже ГИ злаковой культуры, тем дольше будет идти процесс переваривания и всасывания питательных соединений.

В результате для диабетиков следует употреблять больше крупы с ГИ меньше 39 единиц.

Гречневая

ГИ гречневой крупы составляет 50 единиц. В ее состав входят растительные белки, структура которых представляет цепь из 18 заменимых и незаменимых аминокислот. Гречка насыщена следующими питательными соединениями:

  • магнием;
  • фосфором;
  • железом;
  • фолиевой кислотой;
  • витаминами группы B.

Благодаря высокому содержанию флавоноидов гречневая крупа стабилизирует концентрацию сахара в плазме крови и поддерживает ее в пределах нормы. Органические кислоты в составе зерновой культуры оказывают противоопухолевый эффект и ускоряют метаболизм. В то же время они являются потенциальными аллергенами и могут вызвать воспаление лица, языка и глотки у диабетиков со слабым иммунитетом.

При инсулинонезависимом диабете рекомендуется применять пророщенную гречку. Зеленая крупа не проходит длительной очистки, поэтому она сохраняет естественный химический состав. Количество витаминов и минералов в ней выше в 2 раза.

Бобовые

При сахарном диабете рекомендуется употреблять только горох и фасоль. Они отличаются минимальным содержанием углеводных соединений. В то же время бобовые могут пополнить запасы витаминов и минералов в организме. При этом риск появления лишнего веса не повышается. У гороха и фасоли, которые приготовили путем мягкой термической обработки (отваривали или запекали), постепенно снижается ГИ. Под действием высокой температуры разрушаются основные связи между белковыми и углеводными цепями.

Кукурузная

ГИ кукурузы составляет 40 единиц. 150-200 г зернового продукта обеспечивает больного сахарным диабетом 25% от суточной нормы витамина E и бета-каротинов, из которого впоследствии сформируется витамин A. В то же время злоупотреблять кукурузной крупой не следует, так как она является высококалорийной пищей. Большое количество крахмала и полисахаридов, содержащиеся в зерновой культуре, могут привести к ожирению.

Для очищения организма от шлаковых масс и токсичных веществ необходимо принимать кукурузную кашу 1 раз в неделю. Растительные протеины в составе продукта практически не усваиваются, поэтому крупу не используют для нормализации белкового обмена. Активные вещества, содержащиеся в зернах, препятствуют всасыванию жиров и жирных кислот.

Благодаря такому эффекту кукуруза нормализует липидный обмен, способствует выведению вредного холестерина и стабилизирует уровень сахара в плазме крови.

Овсяная

Гликемический индекс овсянки составляет 49 единиц. При сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять геркулесовую кашу ежедневно. Несмотря на средний ГИ, крупа не отличается высокой калорийностью. 200 г продукта обеспечивает организм 25% от суточной нормы растительной клетчатки. При инсулинонезависимом диабете запрещено применять овсянку в виде хлопьев или смесей для быстрого приготовления. Чтобы не спровоцировать резкое повышение плазменной концентрации сахара в организме, необходимо употреблять только цельные зерна.

Перловая

Перловая крупа отличается минимальным ГИ из всех круп, рекомендуемых при инсулинонезависимом сахарном диабете. Гликемический индекс составляет 22 единицы, потому что перловку получают из ячменных зерен. Последние проходят шлифование, в процессе которого удаляются верхние слои крупы, содержащие наибольшее количество углеводов.

Благодаря низкому ГИ перловую крупу можно готовить не только в качестве завтрака, но и как гарнир к мясным блюдам. Зерновая культура приносит пользу за счет содержащихся в ней активных веществ:

  • витаминов: ретинола, тиамина, пантотеновой, никотиновой, фолиевой кислоты;
  • глютена;
  • минеральных соединений;
  • антиоксидантов;
  • различных аминокислот.

При регулярном применении перловой каши наблюдается улучшение состояния ногтей, кожного и волосяного покрова. Растительная клетчатка в составе продукта улучшает перистальтику кишечника и освобождает пищеварительный тракт от остатков переваренной пищи. Антиоксиданты, содержащиеся в крупе, замедляют возрастные изменения в организме.

Перловку не рекомендуется применять при язвенной болезни в острый период, во время беременности и при повышенном газообразовании в кишечнике.

Пшено

У пшена средний гликемический индекс, составляющий от 40 до 60 единиц. Поэтому его не рекомендуется употреблять часто – достаточно 1-2 раз в неделю. Каша из пшенной крупы готовится только на воде. После приготовления в блюдо нельзя добавлять сливочное масло, кисломолочные и молочные продукты.

Польза зерновой культуры для больного сахарным диабетом обусловлена входящими в ее состав питательными веществами:

  • сложная углеводная структура, основой которой служит крахмал;
  • жирные кислоты, положительно влияющие на состояние кожи, волос и ногтей;
  • в пшене содержание фосфора в 1,5 раза выше, чем в мясных продуктах;
  • витамины группы B в составе зерна улучшают проводимость нервных импульсов;
  • 1/6 часть от всего состава крупы составляют аминокислоты.

Пшено повышает тонус скелетной мускулатуры, придает бодрости и сил. Зерновая культура способствует выведению токсинов из организма, антиоксиданты в составе крупы формируют комплекс со свободными радикалами и безопасно выводят их из организма. В то же время пшено не рекомендуется употреблять при наличии частых запоров, возникающих по причине низкой кислотности желудка. В такой ситуации зерна не будут перевариваться и могут ухудшить состояние человека.

Пшеница

Гликемический индекс пшеничной крупы составляет около 45 единиц. Благодаря высокому содержанию клетчатки при прохождении через кишечный тракт зерновая культура стимулирует перистальтику гладкой мускулатуры, уменьшает количество жировой ткани, формирующейся из избытка глюкозы. В состав пшеницы входят пектины, которые останавливают гниение и брожение в пищеварительном тракте и улучшают переваривание еды.

От чего лучше отказаться?

Некоторые виды злаковых культур могут ухудшить состояние диабетика по причине высокой калорийности и отсутствия в составе большого количества клетчатки.

  • Белый или шлифованный рис. В составе его зерен содержится до 86% крахмала. Несмотря на сложную углеводную структуру, химическое соединение начинает расщепляться еще во рту под действием альфа-амилазы. При попадании в желудок крахмал окончательно разрушается до глюкозы, которая вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Клетчатки белый рис практически не содержит, поэтому он переваривается быстрее по сравнению с другими крупами.
  • Овсяные каши быстрого приготовления. Состав такой продукции нередко дополняют пищевыми добавками, сахаром и различными сухофруктами. В последних сконцентрировано большое количество фруктозы и глюкозы.
  • Манная крупа. Ее изготавливают из зерен пшеницы с помощью сортового помола. Из-за высокой степени очистки растительная клетчатка разрушается, ГИ повышается до 70.

При употреблении таких продуктов происходит резкое повышение плазменной концентрации сахара, что может привести к развитию осложнений сахарного диабета. К негативным последствиям заболевания относят ретинопатию, нарушение тактильной чувствительности, диабетическую стопу. При регулярном нарушении диетотерапии снижается эффективность гипогликемических препаратов.

Советы по употреблению

Диетологи рекомендуют употреблять крупы каждый день. Чтобы получить максимальную пользу от применения злаковых культур, следует придерживаться следующих правил:

  • не превышать суточную норму злаковых культур, которая составляет 150-200 г;
  • каши можно применять вместе с отварной свеклой, творогом или ломтиками хлеба с отрубями;
  • грубая клетчатка легче усваивается в первой половине дня, потому как за счет высокой калорийности продукция повышает тонус организма и пополняет запасы энергии;
  • подсластить блюдо можно с помощью ксилита или сахарозаменителей;
  • при ежедневном употреблении крупы следует чередовать: если в понедельник планируется приготовить овсянку, то во вторник стоит попробовать пшено;
  • нельзя добавлять в каши синтетические пищевые добавки, кроме разрешенных фруктов.

Перед изменением диеты необходимо проконсультироваться с эндокринологом. По результатам анализов врач сможет подсказать, сколько крупы можно употреблять в день и как часто можно есть каши.

О том, какие каши можно употреблять при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

Какую кашу можно есть при сахарном диабете

Самое полное освещение темы: «какую кашу можно есть при сахарном диабете» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Какие крупы и каши можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа

Сахарный диабет – аутоиммунное заболевание, вызванное нарушенным метаболизмом, которое характеризуется высокой концентрацией глюкозы в крови. Часто болезнь прогрессирует и приводит к осложнениям, таким как атеросклероз, инфаркт, инсульт и даже преждевременная смерть. При повышенном сахаре больной должен постоянно контролировать свой ежедневный рацион. Давайте разбираться, можно ли употреблять крупы и каши при сахарном диабете 2 типа?

Правильное питание – одна из составляющих комплексного лечения диабета и поддержания общего состояния здоровья. Рацион диабетиков должен быть сбалансированным. Обязательно в меню следует включать продукты, содержащие трудноусваиваемые сложные углеводы. Они медленно расщепляются, превращаясь в глюкозу, и насыщают организм энергией.

Богатейшим источником сложных углеводов служат некоторые сорта круп. Также они содержат в своем составе:

  • витамины,
  • минералы,
  • клетчатку и растительные белки, которые способны замещать белки животного происхождения.

При диабете 1 типа правильное питание комбинируют с инсулиновой терапией, при диабете 2 типа диету сочетают с противодиабетическими препаратами.

При выборе сорта крупы и допустимого объема употребления следует учитывать:

  • гликемический индекс (ГИ) – скорость расщепления и преобразования продукта в глюкозу;
  • суточную потребность и расход калорий;
  • содержание минералов, клетчатки, белков и витаминов;
  • количество приемов пищи в сутки.

Зерна гречихи обладают низкой калорийностью и средним ГИ – 50 единиц. Это кладезь минералов, витаминов, фосфолипидов, клетчатки и органических кислот.

Диабетикам разрешается употреблять отварную, размоченную, запаренную гречку, пророщенные цельные зеленые зерна, гречневую муку. Даже при термической обработке гречневая каша сохраняет полезные свойства. Употребление ее способствует снижению уровня глюкозы, предотвращает развитие холецистита, тромбоза, анемии, ожирения, отеков, а также стабилизирует работу НС.

Низкий гликемический индекс (50 единиц) отмечается у бурого, черного риса и басмати. Эти сорта богаты витаминами группы В, Е, РР, белками, сложными углеводами, калием, кремнием.

Отварной рис можно есть с небольшим кусочком нежирной рыбы или мяса. Кашу не нужно приправлять острыми специями. Такое меню способствует нормализации работы ЖКТ, укрепляет стенки сосудов, эффективно очищает организм от шлаков и опасного холестерина.

ГИ белого риса – 70 единиц, поэтому он не рекомендован больным, особенно при диабете 2 типа.

При правильном приготовлении крупы ее гликемический индекс равен 40 единицам. Кукуруза богата каротином и витамином Е, она участвует в нормализации метаболических процессов, в том числе активизирует липидный обмен.

Хотя кукурузную кашу нельзя назвать низкокалорийной, она не способствует отложению жиров. Напротив, выводит токсины и приводит к потере веса. Поэтому блюдо не рекомендуется употреблять людям, страдающим дефицитом массы тела.

Цельная пшеничная крупа содержит много клетчатки, сложных углеводов, аминокислот, витаминов группы В, жирных кислот и фосфора. Благодаря этому она нормализует работу пищеварительной системы, стимулирует мышечный тонус, выводит токсины и шлаки.

ГИ пшеницы – 45 единиц. Пшеничная каша замедляет процесс образования жировых клеток, поэтому она крайне полезна при диабете 1 и 2 типа. Чтобы усилить положительное влияние крупы, ее можно употреблять вместе с овощами, нежирным говяжьим или куриным мясом.

Очень полезна для диабетиков перловая крупа. Ее гликемический индекс – 22 единицы. В особенности перловку рекомендуют включать в меню больных женщин и при диабете 2 типа, который зачастую сопровождается избыточной массой тела. Крупа содержит большое количество клетчатки, фосфора, ретинола, хрома, витаминов группы В, К и D.

Лизин, содержащийся в перловке, замедляет старение кожи и обладает противовирусными свойствами. Также перловка богата селеном, который оказывает антиоксидантное действие и очищает организм от тяжелых радикалов. Компонент гордецин оказывает антибактериальный эффект, поэтому он способен бороться с патогенными микроорганизмами.

Полезный завтрак и для здоровых людей, и для диабетиков – овсяная каша. Лучше всего варить цельный овес. Мюсли, овсянка быстрого приготовления и отруби имеют высокий гликемический индекс. ГИ овсяных зерен – 55 единиц. Крупа содержит природные антиоксиданты, клетчатку, фосфор, йод, хром, метионин, кальций, никель, витамины группы В, К, РР. Врачи рекомендуют включать овсянку в меню диабетиков минимум 3 раза в неделю.

Чтобы меню было максимально сбалансированным и разнообразным, можно чередовать крупы и экспериментировать с различными рецептами. Самый привычный способ приготовления круп – второе блюдо. Диабетикам рекомендуется варить каши на воде, не добавляя специи или масло. Можно чуть подсолить. Каши подают с овощами, нежирным мясом и рыбой. Разовый прием отварной крупы не должен превышать 200 г (4–5 ст. л.).

Бурый рис можно приготовить в виде сложного блюда – плова.

Крупу тщательно промывают и варят на воде в пропорциях 1:2. Зирвак, основу для плова, готовить отдельно не требуется, так как блюдо должно быть максимально низкокалорийным и нежирным. Нарезанное мясо, морковь, лук в сыром виде смешивают с рисом и заливают кипятком. Готовят блюдо в мультиварке или на огне в течение 40–60 минут. Для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока, немного подсолить и поперчить.

Каши с низким гликемическим индексом, особенно перловку, овес, гречку, бурый рис, можно варить на молоке.

В данном случае следует брать крупу и разбавлять его водой в соотношении 1:1. Также нужно снизить объем употребляемой крупы за 1 прием на 1–2 ст. л. Молочную кашу лучше есть теплой и утром. Ее можно чуть приправить солью либо подсластить сахарозаменителем. В умеренных количествах допускается сочетание молочной каши с фруктами: несладкими яблоками, малиной, черникой.

На обед рекомендуется приготовить суп с крупами. По желанию добавляют сваренные отдельно кусочки мяса или рыбы – жирный бульон диабетикам запрещен.

Очень полезны при диабете каши с кефиром или йогуртом.

При выборе такого меню следует учитывать гликемический индекс двух продуктов. ГИ обезжиренного кефира и йогурта – 35 единиц. Кефиром можно запивать отварную кашу или замачивать в нем крупу.

Приготовление: 1–2 ст. л. зерен промыть водой, залить кефиром, настаивать 8–10 часов. Такая комбинация продуктов эффективно стабилизирует уровень глюкозы в крови, положительно влияет на деятельность ЖКТ, активизирует обменные процессы.

Обычно с кефиром сочетают гречку, рис и овес. Блюдо можно употреблять на ужин или на протяжении всего дня. Таким образом, суточный рацион диабетиков не должен превышать 5–8 ст. л. сухой крупы и 1 л кефира.

Ежедневное употребление низкокалорийных, богатых сложными углеводами круп при диабете – это залог долгой жизни людей, страдающих этой болезнью. Правильное питание поможет контролировать уровень сахара в крови, стабилизировать вес, очистить организм и улучшить общее состояние здоровья.

Какие каши при диабете 2 типа можно есть и какую пользу они приносят

Фитотерапия и диетотерапия часто применяется в терапии патологий, касающихся поджелудочной железы. Хотя многие травяные сборы и продукты питания, например, каши при диабете 2 типа, какие можно употреблять, способны снизить неприятные симптому, лечение должно проводиться исключительно под присмотром специалиста.

С помощью правильного питания можно:

  • Сократить дозировку средств, понижающих показатель сахара;
  • Снизить норму потребления инсулина.

  • Витаминов;
  • Множества микроэлементов;
  • Уникальных растительных белков.

Эти составляющие очень необходимы для продуктивной деятельности организма. Чтобы разобраться, какие каши при диабете допустимо использовать, необходимо изучить основные постулаты относительно питания при СД. К ним относятся следующие правила:

  • В используемых продуктах должно быть достаточно полезных элементов, которые нужны для нормальной работы организма.
  • Норма суточной калорийности пищи обязана восполнять потраченную энергию. Рассчитывается этот показатель из данных возраста, массы тела, пола и профессиональной деятельности пациента.
  • Углеводы рафинированного вида запрещены больным СД. Их необходимо заменить на сахарозаменители.
  • Животные жиры требуется ограничить в ежедневном меню.
  • Прием пищи должен организовываться в одни и те же часы. Питание должны быть частым – до 5 раз за сутки, непременно маленькими дозами.

Основной принцип действия – каши при сахарном диабете 2 типа подбираются с учетом гликемического индекса. Согласно ему, какие каши можно использовать при сахарном диабете? Ценным блюдом при такой патологии считаются продукты с низким показателем ГИ (до 55). Подобные каши при диабете 2 типа допускается включать в каждодневное меню в ситуации с ожирением, поскольку они помогают поддерживать необходимую форму.

Больные постоянно интересуются, какие крупы можно безопасно есть при сахарном диабете. Принести пользу способны крупы для диабетиков 2 типа, список которых следующий:

  • Ячневая либо гречневая;
  • Перловка и овес;
  • Неочищенный бурый рис, а также горох.


Обычная ячневая крупа при диабете, как и блюдо с гречкой, считается самой полезной. В этих продуктах содержатся:

  • Витамины, особенно группа В;
  • Всевозможные микро и макроэлементы;
  • Белок;
  • Клетчатка растительная.

Сравнивая именно ячневую кашу при диабете с другими видами блюд, то она относится к наиболее низкокалорийной трапезе. Показатель ГИ такого продукта держится на отметке 35.

Ячневая каша характеризуется следующими полезными характеристиками:

  • Противовирусным действием;
  • Обволакивающим свойством;
  • Устойчивым спазмолитическим эффектом.

Ячневая крупа полезна при диабете 2 типа. Она:

  • Нормализует обмен веществ;
  • Улучшает кровообращение;
  • Существенно повышает иммунитет.

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 300 г;
  • Чистая вода – 600 мл;
  • Кухонная соль;
  • Репчатый лук – 1 шт. ;
  • Масло (необходимо как растительное, так и сливочное).

Крупу скрупулезно промыть (ее необходимо залить чистой водой в соотношении 1:2), поместить на среднее пламя конфорки. Если каша начинает «пыхтеть», то это указывает на ее готовность. Нужно уменьшить огонь, добавить соль. Тщательно перемешать, чтобы блюдо не подгорело. Нарезать лук и обжарить на растительном масле. В кастрюлю положить немного сливочного масла, накрыть крышкой, обмотать теплым полотенцем, дать время настояться. Через 40 минут можно добавить обжаренный лук и начать употреблять кашу.

Перловая каша при сахарном диабете – прекрасное профилактическое средство. В крупе есть ингредиенты, способствующие качественному снижению глюкозы. Для нормализации этого показателя перловку следует употреблять в день по несколько раз. Из перловки готовят:

  • Супы;
  • Рассыпчатые или вязкие каши.

Специалисты отмечают, что потребление этой крупы в пищу благотворно воздействует на весь организм. Перловка улучшает:

  • Сердечно-сосудистую и нервную систему;
  • Происхождение крови и уровень гормональных изменений;
  • Снижает риск развития онкологии;
  • Укрепляет защитные механизмы.

Перловку необходимо готовить следующим образом:

  • Крупу промыть под краном;
  • Поместить в емкость и залить водой;
  • Оставить набухать на 10 часов;
  • Один стакан крупы залить одним литром воды;
  • Поставить на паровую баню;
  • После закипания уменьшить огонь;
  • Продукт оставить настаиваться 6 часов.

Подобная технология приготовления перловки дает возможность максимально сохранить концентрацию полезных веществ.

Для заправки блюда можно использовать:

  • Молоко;
  • Сливочное масло;
  • Зажаренную морковь и репчатый лук.

Приступая к употреблению перловки, необходимо проконсультироваться у лечащего врача и узнать, какие крупы разрешены диабетикам.

Каши при СД 2 типа, рецепты которых мы публикуем, способны разнообразить меню и оздоровить организм. Люди спрашивают, можно ли кушать овсяную кашу при диагностированном диабете?

Блюдо из овсяных хлопьев заслуживает внимания диабетиков, ведь в крупе есть:

  • Витамины;
  • Хром;
  • Холин;
  • Медь и цинк с кремнием;
  • Белок и крахмал;
  • Полезные жиры и аминокислоты;
  • Вещество тригонеллин и глюкоза.

Крупа способствует производству фермента, участвующего в расщеплении сахара, каша благотворно воздействует на функционирование печени.

Кушая кашу либо кисель из такой крупы, получится снизить дозу требуемого больному инсулина, когда форма диабета является инсулинозависимой. Однако полностью прекратить лечение синтетическим средством не получится.

Необходимо проконсультироваться по поводу меню со специалистом, поскольку лишь врач по результатам исследований и постоянного контроля за степенью тяжести патологического процесса способен исключить вероятность инсулиновой комы из-за употребления овса.

Наличие богатого состава ингредиентов позволяет организовать в организме следующие изменения:

  • Лучше выводятся вредные вещества;
  • Очищаются сосуды;
  • Поддерживается необходимый уровень глюкозы.

Регулярно употребляя этот продукт, человек не будет страдать избыточным весом.

Чтобы правильно приготовить кашу, необходимы такие компоненты:

  • Вода – 250 мл;
  • Молоко – 120 мл;
  • Крупа – 0,5 стакана;
  • Соль по вкусу;
  • Сливочное масло – 1 ч. л.

Овсяную крупу добавить в кипяток и посолить. Варить кашу на слабом огне, через 20 минут добавить молоко. Готовить до момента появления густоты, постоянно помешивания. По завершению процесса приготовления разрешается добавить указанное количество сливочного масла.

Этот продукт представляет собой неочищенную крупу. В результате обработки сохранена в ней шелуха с отрубями, которые полезны при СД. Злак считается источником витамина В1, который нужен для функционирования сосудов. Также в нем присутствуют макро и микроэлементы, ценная клетчатка, белок, витамины.

Многие доктора рекомендуют диабетикам добавлять такой продукт в меню из-за наличия пищевых волокон. Эти вещества помогают снизить значение сахара, отсутствие же простых углеводов позволяет не допустить его увеличения.

Имеющаяся в рисе фолиевая кислота помогает сохранять допустимый уровень сахара, что является еще одним свидетельством полезности бурого риса.

Придуманы разные способы приготовления каши на основе этой крупы. Каши при диабете 2 могут быть:

  • Соленые и сладкие;
  • Приготовленные на молоке, воде или бульоне;
  • С добавлением овощей, фруктов и орехов.

При патологии в диету можно включать не только бурый рис, но и другие виды злака, за исключением белого шлифованного продукта. Главное правило приготовления – рисовая каша не должна быть слишком сладкой.

Опытные диетологи рекомендуют, причем настойчиво, гороховую кашу использовать в меню людей-диабетиков. Она содержит множество полезных элементов. Наличие богатого комплекса компонентов способствует улучшению работы воспаленной железы.

  • Горох нужно замочить на всю ночь;
  • Затем переложить продукт в кипящую воду с солью;
  • Готовить до абсолютной густоты;
  • Блюдо необходимо в процессе приготовления постоянно помешивать;
  • По завершению готовки остудить и употреблять при патологии любого типа.

Блюдо изо льна – природный источник ценных витаминов, ферментов, микро- и макроэлементов. Также каша весьма насыщена кремнием, она содержит калия больше в 7 раз, нежели бананы.

Основная особенность подобной каши – в ней растительных гормонов существенно больше, нежели в иных продуктах питания из растительных компонентов. Именно они обладают очень мощным антиоксидантным действием, предотвращают аллергию, делая обычную льняную кашу настолько полезным продуктом.

Блюдо помогает людям, которые страдают всевозможными заболеваниями: аллергическими, сердечно-сосудистыми либо онкологическими.

Часто невозможность употреблять любимые продукты после диагностирования сахарного диабета становится огромным огорчением. Можно ли кушать манную кашу при СД, спрашивают многие пациенты?

Специалисты утверждают, что эта крупа способствует увеличению веса. В ней содержится мало ценных веществ при высоком уровне ГИ. Благодаря этому не только одним людям-диабетикам, а и всем остальным, у кого наблюдается дисфункция обменных процессов, такая крупа противопоказана в рационе.

Непременно требуется помнить, что СД – заболевание, спровоцированное дисфункцией обменных процессов, поэтому употребление продуктов, способных навредить организму, категорически неприемлемая процедура. Поскольку манная каша содержит значительное количество глютена, провоцирующего целиакию в некоторых ситуациях, она способна вызвать синдром неполного всасывания кишечником необходимых организму полезных веществ. Далеко не все виды каш полезны одинаково людям-диабетикам. Именно манку следует отнести к тем блюдам, приносящим минимальную пользу. Если же человек слишком любит именно такую кашу, употреблять ее требуется минимальными порциями, заедая значительным количеством растительной пищи, особенно овощами. Хотя необходимо помнить, что манная каша и СД – понятия категорически несовместимые.

Лучший вариант диеты, если диагностирован СД – кукурузные и овсяные, либо пшеничные и перловые меню, поскольку они содержат небольшое количество углеводов при насыщенности пищевыми волокнами.

Какие крупы можно кушать диабетикам: таблица с полезными кашами

Важно знать, какие крупы можно есть при сахарном диабете 2 типа. Это заболевание требует строгой диеты, чтобы не произошло осложнений, которые могут серьезно ухудшить самочувствие человека. Поэтому обязательно ознакомьтесь с перечнем блюд, разрешённых к употреблению, и при необходимости посоветуйтесь с врачом-эндокринологом, чтобы точно убедиться, что у вас нет запрета на данные каши.

Существует семь видов каши при сахарном диабете, которые оказываются самыми полезными:

  • Гречневая.
  • Овсяная.
  • Пшеничная.
  • Ячневая.
  • Включающая в себя длиннозерный рис.
  • Перловая.
  • Кукурузная.

Употребляя гречку, вы гарантированно улучшите самочувствие – она обладает отменными диетическими качествами. Гречневая каша важна всем, не только диабетикам. А для пациентов с данным заболеванием можно выделить несколько полезных функций, в числе которых – улучшение метаболизма. Имеет небольшое количество хлебных единиц (ХЕ).

При употреблении гречневой каши сахар поднимается незначительно, потому что крупа богата клетчаткой. Одновременно восстанавливается иммунитет, что защищает людей с сахарным диабетом 2 типа от других заболеваний. Укрепляются стенки сосудов, стабилизируется кровообращение.

Овсяная каша делит первое место с гречневой. У них одинаковый гликемический индекс (=40). Геркулесовая каша при сахарном диабете контролирует уровень холестерина и держит его в пределах нормы. Как и гречка, содержит мало ХЕ. Поэтому снижается риск возникновения холестериновых бляшек в сосудах.

Пшеничная каша на молоке при сахарном диабете – новая возможность избавиться от заболевания. Специалисты официально подтвердили эту информацию. Доказано: пшеничная крупа убирает лишние килограммы, выводит шлаки из организма, снижает уровень сахара. Некоторые пациенты смогли облегчить симптомы заболевания, включив немного пшенной крупы в свой рацион.

Ячневая каша при диабете относится к числу наиболее необходимых. Клетчатка и аминокислоты, содержащиеся в данной крупе, – основная причина употреблять это блюдо на постоянной основе. Ячневая крупа замедляет усвоение углеводов при диабете.

Врачи рекомендуют употреблять длиннозерный рис. Он легко усваивается организмом, содержит мало ХЕ и длительное время не вызывает чувства голода. За счёт его использования головной мозг лучше функционирует – многократно улучшается его деятельность. Состояние сосудов приходит в норму, если ранее были какие-либо отклонения в их функционировании. Поэтому вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы незначительно снижается.

Ячневая каша способствует замедлению усвоению углеводов

Перловая крупа имеет схожие с длиннозерным рисом особенности, включая небольшое количество ХЕ. Она точно так же стимулирует умственную деятельность. Особенно выделяют питательность данной каши. Поэтому её рекомендуют не только при сахарном диабете, а и при разнообразных диетах. Если у пациента гипергликемия, то также будет целесообразно употреблять перловку.

Стоит обратить внимание на перечень полезных веществ, входящих в состав перловой крупы. К ним относятся такие элементы:

О кукурузной каше известно следующее: она содержит небольшое количество калорий и ХЕ. За счёт этого часто становится постоянным блюдом людей с ожирением. Это также обязательная пища для сахарных диабетиков. Кукурузная крупа содержит множество полезных веществ, среди которых – минералы, витамины А, С, Е, В, РР.

Ниже приведена обобщающая таблица, помогающая определиться, какие каши при диабете наиболее полезны. Обратите внимание на среднюю колонку – там показан гликемический индекс (ГИ): чем он меньше, тем лучше для диабетика.

Улучшение метаболизма, насыщение организма клетчаткой, восстановление иммунной системы

Контроль уровня холестерина, предупреждение возникновения бляшек

Очистка организма от шлаков, снижение веса и уровня сахара в крови

Высокое содержание клетчатки и аминокислот, медленное усвоение углеводов

Стимуляция умственной деятельности, здоровые сосуды, предотвращение болезней сердца

Улучшенное функционирование головного мозга, повышенная питательность, большое количество полезных элементов

Помощь в борьбе с ожирением и диабетом, минералы, витамины А, С, Е, В, РР

Рецепты для использования вы выбираете самостоятельно, но при приготовлении лучше выбирать молоко, а не воду. Нельзя следовать принципу «ем и добавляю то, что хочу»: обязательно проконсультируйтесь с врачом насчёт блюд, которые разрешены.

Специалистами была разработана особая каша «Стоп Диабет» при диабете 2 типа. Положительный эффект от возможного употребления обеспечивают следующие компоненты:

  • Льняная каша.
  • Листья амаранта.
  • Смесь ячневой крупы, овсянки и гречки (невероятно полезные крупы).
  • Земляная груша.
  • Лук.
  • Топинамбур.

Такие диабетические составляющие были выбраны не случайно. Все они дополняют друг друга, обеспечивая долговременный оздоровительный эффект, если кушать блюдо ежедневно. Льняная каша содержит Омега 3, благодаря чему мышцы и ткани более восприимчивы к инсулину. Поджелудочная железа будет нормально функционировать с помощью минералов, которые находятся в составе в большом количестве.

Для лечения деабета разработан специальная каша — Стоп Диабет

Диабет требует и особого приготовления данной каши. Рецепт прост: 15-30 г содержимого упаковки заливают 100-150 г тёплого молока – лучше использовать его, а не воду. Тщательно размешайте, оставьте на 10 минут до второго периода готовки, чтобы хлопья достаточно набухли.

Спустя отведённое время долейте немного той же тёплой жидкости, чтобы она покрывала пищу. Кашу можно есть с сахарным заменителем или имбирным маслом, перед этим каша для сахарных диабетиков может быть немного посолена. Там находится больше полезных веществ, чем в сладостях, поэтому их придется чем-то заменить. Полезный совет: леденцы от кашля тоже исключите, в них содержится сахар. Сколько и когда есть? Употребляйте данное блюдо ежедневно (можно два раза в сутки небольшими порциями). Точные рекомендации насчёт употребления читайте далее.

Врачи рекомендуют включать каши в ежедневный рацион. Рекомендуемая дозировка – около 150-200 граммов. Не имеет смысла есть больше – это необходимая норма, которой желательно придерживаться. Зато дополнительно вы можете употребить хлеб с отрубями, отварную свёклу, нежирный творог, чай без сахара. Обычно из этого состоит типичный завтрак больного диабетом.

Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются дольше. Они особенно полезны диабетикам, ведь содержание сахара в крови не будет повышаться. Вы можете чередовать крупы для сахарных диабетиков по дням. К примеру, в понедельник съесть перловую кашу, во вторник – пшеничную, а в среду – рисовую. Согласуйте меню со специалистом, основываясь на индивидуальных особенностях вашего организма и состоянии здоровья. За счёт равноправного распределения круп будут улучшаться все составляющие организма.

Крупы при сахарном диабете – необходимость. Они должны быть обязательно включены в рацион. Вам придётся полюбить каши, даже если раньше вы испытывали к ним исключительно неприязнь: они богаты клетчаткой и за счёт этого снижают вес. Теперь вы знаете, какие каши точно можно есть при сахарном диабете 2 типа, чтобы не навредить себе.

Сахарный диабет 1 и 2 типа предусматривает соблюдение диеты в течение всей жизни.

Чтобы влияние заболевания было сведено к минимуму, диабетикам требуется множество веществ, входящих в состав привычных всем блюд. Каши при диабете имеют особое значение, ведь в их составе:

  • белки и жиры;
  • углеводы, представленные полисахаридами. Их медленная усвояемость в желудке препятствует скачкам содержания сахара в крови;
  • клетчатка, подавляющая поступление сахара из тонкого кишечника и освобождающая организм от токсинов;
  • минералы и витамины, имеющие определенный процент в каждом виде круп;
  • органические и жирные кислоты.

Полезные каши для диабетиков готовятся с соблюдением определенных правил:

  • продукт варится на воде, по желанию возможно добавление молока в конце процесса;
  • сахар использовать запрещается. Если отсутствуют противопоказания, добавляется одна чайная ложка меда в готовое блюдо или сахарозаменитель;
  • перед варкой крупа должна быть промыта перетертая в руках для ликвидации верхнего слоя, содержащего большое количество крахмала;
  • желательно прибегать к завариванию, а не к варке. Порция крупы заливается кипятком или кефиром и выдерживается в течение ночи. При этом вещества, входящие в продукт, не теряют полезных свойств.

Единоразовая порция каши при сахарном диабете не должно превышать 200 г (4–5 ст. ложек).

При выборе каши учитывается:

  • содержание калорий;
  • гликемический индекс;
  • количество клетчатки.

За лечащим врачом остается главное решение, что можно есть при сахарном диабете. Обязательно учитываются индивидуальные данные пациента. Однако, общие подходы остаются неизменными.

Овсяная каша (ГИ 49) – разрешенный продукт для страдающих диабетом первого и второго типа. Она нормализует углеводный обмен, восстанавливает сердечно-сосудистую систему, улучшает работу ЖКТ и печени.

Крупа имеет в составе:

  • витамины и минеральные вещества;
  • антиоксиданты;
  • инулин, являющийся растительным аналогом инсулина, вырабатываемого человеческим организмом;
  • клетчатку (1/4 от ежедневной нормы), которая не дает быстро всасываться углеводам, поступающим из ЖКТ.

При приготовлении используются цельные зерна или же овсяные хлопья. Однако, каши быстрого приготовления отличаются значительным гликемическим индексом (66), на что необходимо обращать внимание при включении их в меню.

Готовить блюдо предпочтительно на воде. Добавление молока, подсластителя, орехов или фруктов производится уже в готовое блюдо.

Овсяные отруби оказывают положительное воздействие при заболевании диабетом. Нерастворимая клетчатка в большом количестве приводит:

  • к активизации пищеварения;
  • избавлению от токсинов и шлаков;
  • заметному снижению гликемического индекса продуктов, употребляемых совместно с отрубями.

Гречка ценится вкусовыми качествами и включает в состав:

  • витамины группы В и Р, кальций, магний, йод и множество других ценных веществ;
  • много клетчатки;
  • рутин, благотворно влияющий на сосуды и предупреждающий ожирение печени.

Систематическое употребление гречневой каши повышает иммунитет, нормализует кровообращение и выводит холестирин.

У гречки средний гликемический индекс – 50. Варится каша на воде, не используя масла. Добавление молока, подсластителей, жиров животного происхождения возможно при соблюдении условий диетического питания.

Зеленая, пророщенная гречка наиболее полезна для страдающих сахарным диабетом.

Пшено отличается малым гликомическим индексом (40) и занимает приоритетное место в рационе больных диабетом. Пшенная каша приготавливается на воде. Не является причиной осложнений и может употребляться совместно с нежирным бульоном и даже небольшим кусочком масла.

Диабетикам пшенка полезна:

  • аминокислотами, которые стабилизируют обменные процессы;
  • никотиновой кислотой (витамином РР), нормализирующей обмен липидов, выводящей вредный холестерин, улучшающей функциональные способности сосудов;
  • фолиевой кислотой, стабилизирующей кровеобразование и улучшающей обменные процессы;
  • протеинами (инозитом, холином, лицетином), способствующими стабилизации холестеринового обмена и производят липотропную работу;
  • марганцем, нормализующим вес;
  • железом, способствующем образованию кровяных клеток;
  • калием и магнием, поддерживающих сердечно-сосудистую систему;
  • пектиновыми волокнами и клетчаткой, которые выводят из кишечника шлаки и токсины, а также способствуют замедленному всасыванию сложных углеводов.

Каша является гипоаллергенной, имеет потогонное и мочегонное воздействие и нормализует функции ЖКТ.

По мнению некоторых специалистов, систематическое употребление пшенной каши при диабете может полностью избавить от недуга.

К противопоказаниям относятся: склонность к запорам, гипотиреоз и повышенная кислотность ЖКТ.

В пшеничной крупе много клетчатки и пектинов, положительно влияющих на здоровье диабетиков. Пшеничная каша стимулирует функции кишечника и препятствует жировым отложениям. Ее регулярное употребление позволяет снизить уровень сахара и вывести холестерин.

Для приготовления каши используют цельную, дробленую и проращенную пшеницу.

Пшеничные отруби по-своему благотворно влияют на организм. Они восстанавливают уровень сахара в крови и нормализуют желчевыделение, ускоряют очищение кишечника и восстанавливают силы.

Перловая и ячневая каши – наилучший выбор для рациона диабетиков. Обе представляют ячмень, в одном случае в цельных зернах, в другом – дробленый.

По составу каши сходны, однако, скорость усвоения разная. Так, расщепление цельнозерновой крупы перловки длится более длительный период времени (ГИ 22), в результате чего она обладает большой диетической ценностью при диабете 1 и 2 типов.

Крупа изобилует клетчаткой и представляет 1/5 дневной нормы белков растительного происхождения.

В настоящее время налажен выпуск каши «Стоп диабет». Основой является льняная мука. Продукт содержит лопух и топинамбур, лук и амарант, а также корицу, гречневую, овсяную и ячменную крупу. Такой состав:

  • увеличивает восприимчивость тканей к инсулину;
  • содержит вещество аналогичное человеческому инсулину, понижающий содержание сахара в крови;
  • улучшает функции поджелудочной железы, оздоравливает печень.

У гороха гликемический уровень довольно низок (35). Он содержит аргенин, имеющий свойства сходные с инсулином.

Гороховая каша повышает усвояемость инсулина, но не служит для уменьшения его дозы. Ее кушать необходимо при диабете 2 типа.

Горох также содержит микро- и макроэлементы, укрепляющие и оздоравливающие организм.

Общее мнение, что кукурузная каша помогает мягче переносить диабет – не совсем верно. Напротив – вследствие повышенного гликемического индекса и большой калорийности, кукурузная каша противопоказана при этом заболевании. Когда в продукт добавляется молоко или масло, то возможный критический скачок сахара. Употребление каши из кукурузы диабетикам возможно в редких случаях, в виде исключения.

Экстракт кукурузных рылец часто есть в аптеках. Он употребляется согласно инструкции. Также возможно самостоятельное изготовление: измельченные рыльца (2 ст. ложки) залить кипятком (0,5 л), кипятить на малом огне 5–7 минут, настаивать 30–45 минут. Отвар употреблять по 1 ст. ложке трижды в сутки после еды.

Также кукурузные початки содержат сахарозаменитель – ксилит, однако, их также не нужно отождествлять с кашей из кукурузы.

Эта каша вредна и даже опасна диабетикам. Причина – в высоком гликемическом индексе манной крупы (81), в наличии легких углеводов и недостаточном количестве клетчатки. Манная каша способствует набору лишнего веса, что также чревато осложнениями при заболевании.

Исследования 2012 года позволили ученым прийти к выводу о вреде белого риса для людей, страдающих диабетом. Продукт становится причиной избыточного веса, что провоцирует диабет 2 типа. Также рис отличается значительным гликемическим индексом (белый – 60, коричневый – 79, у каш быстрого приготовления он доходит до 90).

Употребление бурого (неочищенного риса) благотворно сказывается на диабетиках. Его пищевые волокна понижают процент сахара в организме, а фолиевая кислота обеспечивает нормальный баланс. Бурый рис богат витамином В1, поддерживающим сердечно-сосудистую и нервную системы, а также ценными микро- и макроэлементами, клетчаткой и витаминами.

Включение в рацион рисовых отрубей (ГИ 19) благотворно отражается на организме, пораженном диабетом.

Учитывая, какие каши можно употреблять при диабете, появляется возможность корректировать меню на длительное время и не терять удовольствия от еды.

Автор статьи: Татьяна Тростьянская

Привет. Друзья меня зовут Bandy. Я с самого рождения веду здоровый образ жизни и увлекаюсь диетологией. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю нужную информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте всегда необходима ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4.9 проголосовавших: 7

Кормление кошек при сахарном диабете

Сахарный диабет – это распространенная болезнь, которая встречается не только у людей, но и у домашних кошек. Как и в случае с человеком, диабет у кошек требует особого лечения, постоянных регулярных осмотров, контроля уровня глюкозы в крови и иногда даже инъекций инсулина. Однако медикаментозное лечение также должно сопровождаться правильной диетой на основе специальных лечебных кормов с пониженным содержанием углеводов. Это позволит лучше контролировать сахарный диабет у кошки, улучшит самочувствие вашего питомца и поможет ему дольше оставаться активным и игривым. Рассказываем про особенности рациона кошек-диабетиков и представляем лучшие корма, которые помогут улучшить состояние кота при диабете.

Содержание

Что такое сахарный диабет

Сахарный диабет – это болезнь, при которой организм животного становится неспособен правильно усваивать сахар и контролировать содержание глюкозы в крови. Для контроля уровня глюкозы тело обычно использует инсулин – особый гормон, который вырабатывается в поджелудочной железе. У кошек с диабетом выработка инсулина поджелудочной железой нарушается, что приводит к резким скачкам сахара в крови, выведению глюкозы и нарушению углеводного обмена – состояниям, которые могут быть чрезвычайно опасны для животного.

К сожалению, полностью избавить кошку от сахарного диабета возможно не всегда, однако правильный уход в сочетании с подходящим питанием поможет выйти в стойкую ремиссию.

Отчего возникает диабет

Точные причины появления сахарного диабета назвать сложно, однако есть некоторые параметры, которые могут быть косвенно связаны с возникновением заболевания. В первую очередь ветеринары связывают появление этой болезни с возрастом – обычно сахарным диабетом болеют уже взрослые кошки в возрасте от пяти-восьми лет, тогда как у более молодых животных эта болезнь встречается намного реже. Существуют также и другие факторы, которые могут увеличить риск появления сахарного диабета:

  • Пол. По не до конца понятным причинам риск заболеть сахарным диабетом значительно выше для котов, чем для кошек.

  • Малоподвижный образ жизни + несбалансированное питание. Отсутствие физических нагрузок, неправильный режим питания и переизбыток углеводов приводят к появлению у кошки избыточного веса, который, в свою очередь, провоцирует появление сахарного диабета и скачки глюкозы.

  • Вес. Кошки с избыточным весом или ожирением более склонны к возникновению диабета. Риск наиболее высок для кошек весом более 6 кг.

  • Порода. Некоторые породы более склонны к заболеванию – среди них бурманская, абиссинская, норвежская лесная и русская голубая кошки. Принадлежность к конкретной породе еще не означает, что ваша кошка точно заболеет, однако этот риск стоит иметь в виду.

  • Травмы поджелудочной железы. В некоторых случаях сахарный диабет может быть спровоцирован повреждением поджелудочной железы, из-за которого нарушаются ее функции и вырабатываемого инсулина перестает хватать для переработки глюкозы.

Признаки диабета

Заметить признаки диабета у кошек может быть не слишком просто, особенно на ранних стадиях болезни, когда ее симптомы еще не очень выражены. Поэтому владельцам кошек нужно обращать внимание на любые изменения в поведении или внешнем виде питомца и в случае любых подозрений сразу же обращаться к ветеринару. Особенно насторожиться нужно при появлении следующих симптомов:

  • Повышенное мочеиспускание. Кошка начинает чаще обычного ходить в туалет, из-за чего ее тело теряет много воды вместе с глюкозой.

  • Повышенная жажда. Кошка испытывает постоянную жажду и пьет намного больше воды, чем обычно, для восполнения запасов жидкости в организме.

  • Повышенный аппетит. Кошка не наедается привычным количеством корма и постоянно просит добавки.

  • Потеря веса. Животное теряет вес, становится вялым и слабым даже несмотря на увеличившиеся аппетиты.

Если поход к ветеринару подтвердил, что перечисленные выше симптомы были признаками сахарного диабета, то будьте готовы к тому, что для достижения ремиссии вам придется значительно изменить образ жизни вашего кота – и в первую очередь его рацион.

Особенности кормления кошек с диабетом

  • Режим кормления кошек, болеющих диабетом, значительно отличается от режима здоровых кошек. Если последних нужно кормить дважды в день, то при сахарном диабете кошек кормят в среднем 4-6 раз в день. Такой подход позволяет постоянно поддерживать нужный уровень глюкозы в крови и избежать опасных скачков сахара.

  • Кормить кошку нужно по строгому графику в одно и то же время одинаковыми небольшими порциями. Ветеринары советуют делать четыре основных кормления и два небольших перекуса с уменьшенной порцией еды.

  • Основой рациона животного должен выступать белок, дополненный правильными здоровыми жирами и растительной клетчаткой, а углеводы должны поступать в минимальном количестве. Продукты, содержащие большое количество крахмала или простых углеводов (хлеб, мука, макаронные изделия), желательно полностью исключить.

  • Кошек с сахарным диабетом можно кормить как натуральной пищей, так и промышленными сухими или влажными кормами. Во втором случае стоит выбирать специальные диабетические корма со сниженным процентом углеводов. Однако смешивать эти два типа кормления не рекомендуется.

Чем кормить кошек-диабетиков

Главный принцип диеты для лечения диабета – это уменьшение количества поступающей в организм глюкозы, поэтому для питания кошек-диабетиков обычно рекомендуют использовать диету со сниженным количеством углеводов. Низкоуглеводная диета помогает сбалансировать вес и устранить ожирение, а также снижает потребность кошки с сахарным диабетом в инсулине. Такая система питания разгружает поджелудочную железу, нормализует количество глюкозы в крови и выступает хорошей профилактикой дальнейшего развития сахарного диабета.

Если кошка находится на натуральном питании, то ее рацион должен выглядеть так:

  • Основа рациона кошки с сахарным диабетом – белок в любом виде (около 50% от каждого кормления): предпочтение нужно отдавать нежирному мясу, курице, индейке, морепродуктам, нежирной рыбе, качественным субпродуктам (печени, почкам). Иногда можно давать нежирный творог или сметану.

  • Еще один обязательный пункт диеты при сахарном диабете – это достаточное количество клетчатки. В качестве источников клетчатки должны выступать овощи: они помогут создать у кота ощущение сытости и поддержат работу ЖКТ. К тому же они содержат мало углеводов и обладают низким гликемическим индексом – а значит, их употребление не вызовет скачков глюкозы и резкой потребности в инсулине.

  • Количество потребляемых углеводов должно быть снижено до минимума – содержание углеводов должно быть не более 12% от общей калорийности каждого кормления кошки.

  • Также в каждом кормлении должны присутствовать животные и здоровые растительные жиры, богатые ненасыщенными жирными кислотами (например, растительные масла в небольших количествах).

  • Нужно категорически исключить муку в любом виде, богатые крахмалом овощи (например, картофель), соль, пряности, рисовые и кукурузные каши, колбасы, копчености и макароны.

  • Чистая свежая вода должна быть всегда в доступе кошки, особенно если она предпочитает есть сухой корм, а не паучи, которые уже содержат воду, или натуральную пищу.

Полностью натуральное меню, дополненное специальными минеральными добавками и витаминами, может стать хорошим решением для кошек, болеющих сахарным диабетом. Однако составить такое меню, сделать его сбалансированным и полностью безопасным для кошки может быть довольно сложно. В таком случае проще будет перевести кошку на специальные корма промышленного производства, в которых уже есть все необходимые ей элементы в нужных пропорциях.

Сухие промышленные корма для котов-диабетиков

В ассортименте многих крупных производителей есть линейки лечебных кормов, в которых встречаются специализированные диетические корма для кошек-диабетиков. Чаще всего их можно узнать по маркировкам «diet», «diabetes» или «veterinary diet». Также можно искать корма с пометкой «zero carb» – это означает, что содержание углеводов в них сведено к минимуму.

Стоит иметь в виду, что корма для кошек-диабетиков нельзя давать здоровым кошкам, потому что это может негативно сказаться на их состоянии. Такие корма предназначены для лечения, поэтому их можно использовать только при показаниях и только после консультации с ветеринарным врачом.

Hill’s Prescription Diet w/d Digestive


Сухой диетический корм для кошек-диабетиков с ожирением от нидерландского производителя. Сбалансированный низкокалорийный корм с пониженным содержанием углеводов подходит для ежедневного кормления, помогает нормализовать вес и поддерживать его на оптимальном уровне.

Особенности корма:

  • Содержит большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать работу ЖКТ, способствует быстрому насыщению и предотвращает набор жировой массы.

  • В состав входит натуральная жиросжигающая добавка L-карнитин, позволяющая эффективнее снижать вес.

  • Содержит 36% протеинов животного и растительного происхождения, комплекс антиоксидантов и необходимые витамины, практически не содержит углеводы.

  • Подходит для взрослых кошек с сахарным диабетом, а также для здоровых кошек с ожирением, не подходит для котят, беременных кошек или животных с дефицитом веса.

Такой корм подойдет для профилактики диабета либо для снижения веса в рамках борьбы с этим заболеванием и достижения стойкой ремиссии.

Brit VDC Diabetes


Чешский полнорационный диетический корм для лечения сахарного диабета, не содержащий зерновых культур. Лечебная формула корма позволяет поддерживать глюкозу на нужном уровне, не допуская скачков сахара в крови.

Особенности корма:

  • Содержит много качественного животного белка (48% дегидрированной курицы), а также гороховый протеин, куриный и рыбий жир, источники клетчатки.

  • Беззерновая формула с низким содержанием углеводов (0,8% простых сахаров, 15% крахмала) помогает не допустить скачков глюкозы в крови.

  • Содержит полезные добавки – витамины А, B, C, D3, антиоксидант витамин Е, хондропротекторы для защиты суставов и пребиотики для профилактики заболеваний кишечника.

Purina Pro Plan Veterinary Diets DM Diabetes Management


Полнорационный сухой корм для лечения диабета кошек, нормализации веса и регулирования потребления глюкозы. Подходит для взрослых котов возрастом от года.

Особенности корма:

  • Низкое содержание «быстрых» углеводов (кукурузный глютен, кукурузный крахмал), которые могут спровоцировать быстрое изменение количества глюкозы или вызвать аллергию.

  • Высокобелковая формула корма содержит 50% протеина (дегидратированное мясо птицы, изолят соевого белка).

  • Помогает снизить потребность организма кошки в инсулине – доказано клиническими испытаниями.

  • Включает рыбий жир, богатый ненасыщенными жирными кислотами, а также необходимые кошке витамины, минеральный комплекс, антиоксиданты, экстракт дрожжей для красивой шерсти и таурин.

Farmina Vet Life Diabetic cat


Диетический лечебный корм от сербского производителя, предназначенный для контроля уровня глюкозы в крови у кошек с диабетом. Полнорационный корм, может использоваться для повседневного питания.

Особенности корма:

  • Содержит комплекс качественных белков животного происхождения (дегидратированное мясо курицы, свинина, цельные яйца, рыба) для поддержания здоровой мышечной массы.

  • Низкоуглеводная формула на основе специально подобранных источников углеводов и крахмала снижают количество глюкозы в крови после кормления и минимизируют нагрузку на поджелудочную.

  • Для предотвращения ожирения у котов в корме ограничено содержание жира, добавлена растворимая клетчатка для долгого чувства сытости, жиросжигатель L-карнитин, витамины и натуральные овощи.

  • Сухой корм обогащен таурином, снижающим резистентность кошки к инсулину.

Влажные консервы для кошек при сахарном диабете

Для кормления кошек, болеющих сахарным диабетом, можно использовать в том числе влажный корм или консервы-паучи. Такие корма обычно имеют низкое содержание углеводов, включают в себя много протеина и поэтому хорошо подходят для лечения ожирения. Однако консервы нежелательно использовать для постоянного питания кошки, их лучше чередовать с сухим кормом или использовать в качестве угощения.

Royal Canin Diabetic


Влажный корм класса супер-премиум, чье действие направлено на вывод сахарного диабета в состояние постоянной ремиссии. Входит в линейку для кошек-диабетиков австрийского бренда Royal Canin, в которой собраны продукты для сбалансированной низкоуглеводной диеты.

Особенности корма:

  • Создан на основе злаков с низким гликемическим индексом, которые не допускают скачков глюкозы в крови.

  • Богатое белком натуральное нежирное мясо и мясные субпродукты в составе корма обеспечивают постепенное высвобождение глюкозы без резких колебаний ее уровня.

  • Содержит экстракт подорожника с гелеобразующим действием, который помогает снизить гипергликемию у котов-диабетиков.

  • Сниженная калорийность корма помогает избавиться от ожирения и уменьшает резистентность кошки к инсулину.

  • Витамины и полезные минеральные добавки помогают укрепить защитные функции организма кошки.

Purina Pro Plan Veterinary Diets DM


Влажный корм в формате консервов для котов с сахарным диабетом, который можно также использовать во время лечения воспалительных болезней тонкого кишечника. Подходит для кормления кошек, имеющих диабет, но при этом не страдающих ожирением и не нуждающихся в активном похудении.

Особенности корма:

  • Содержит большое количество протеинов из субпродуктов (свиные, куриные сердце и печень), а также богатое белком дегидратированное мясо рыбы (форель, лосось).

  • Безуглеводный состав с минимальным количеством сахара (0,2%) и крахмала (1%) снижает нагрузку на поджелудочную железу.

  • Витамины А, D3, Е и минеральные вещества помогают поддерживать высокое качество шерсти и хорошее самочувствие кошки, а таурин уменьшает резистентность клеток к инсулину.

Hill’s Prescription Diet m/d Diabetes


Лечебный корм со вкусом курицы для котов-диабетиков от нидерландского бренда, предназначенный для лечения диабета и эффективного снижения веса. Входит в линейку низкоуглеводных кормов Hill’s, подходит для смешанного типа кормления.

Особенности корма:

  • Низкокалорийный корм с минимальным количеством углеводов помогает контролировать вес кота, сжигая лишний жир при помощи L-карнитина, но при этом сохраняя мышечную массу благодаря высокому содержанию протеина из мяса и мясных субпродуктов.

  • Комплекс антиоксидантов и витаминов нейтрализует действие свободных радикалов.

  • Сниженное содержание сахаров в корме (меньше 0,5%) минимизирует необходимость выработки инсулина.

  • Корм не содержит вредных для кошек искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Больше кормов для вашего питомца – в каталоге «Мир корма».

Крупы при диабете | Журнал Сахарок — все о диабете | Журнал Сахарок

Сбалансированный рацион — это основа правильного питания и здоровья людей с диабетом. И понятное дело, что в таком рационе должны присутствовать различные каши, хотя многие их очень не любят! Давайте же попробуем разобраться какие каши полезные при диабете!

 

Лидером по полезности для диабетиков является гречневая каша. В ней много белка, который очень благотворно влияет на сосуды. Также в своем составе гречка имеет витамины группы В, которые борются с бессонницей и стрессом, а еще позитивно действуют на волосы, кожу и ногти (девушки, возьмите на заметочку). Гречка это еще и крупа, которая богата кальцием, магнием, железом, калием и руттином. Но самое важное свойство гречневой крупы для людей с диабетом это то, что она нормализует выработку сахара в крови. То есть, если каждый день кушать гречку в виде каш и супов, то уровень сахара в крови может повышаться, но медленно, а не скачками.

Нельзя недооценивать и пользы овса при диабете, так как он своеобразный источник растительного аналога человеческого инсулина. К тому же овсяная каша очищает сосуды от бляшек и приводит в норму уровень холестерина в крови. Только очень важно употреблять цельнозерновые овсяные каши, а не быстрого приготовления. Гликемический индекс овсяной каши средний и составляет 65.

Геркулесовая каша очень часто назначается людям с диабетом для снижения уровня сахара в крови именно благодаря наличию в ней большого количества крахмала. Также в этой крупе много витаминов группы В и Е, С, К. Еще в геркулесовая каша насыщает организм железом, магнием, калием, биотином, никотиновой кислотой, кремнием, цинком и другими микроэлементами.

Одним из лидеров по рекомендациях диетологов для диабетиков есть пшенная каша. Эта каша имеет уникальное липотропное действие, которое препятствует возникновению лишнего веса. По словам специалистов, она помогает стабилизировать выработку инсулина в организме и улучшить компенсацию диабет.

Ячневая крупа из тех, которые должны присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом. В ней много клетчатки и аминокислот, а еще эта крупа считается диетической, поэтому люди с диабетом 2 типа могут спокойно вводить в свой рацион ячневую крупу. Важным свойством ячневой крупы есть то, что попадая в организм, она замедляет усвоение углеводов. Именно поэтому многие диетологи настоятельно советуют диабетикам кушать ячневую кашу.

Следующая в нашем списке полезных каш при сахарном диабете пшеничная  и отруби и пшеницы. Кроме того, что пшеница значительно понижает уровень сахара в крови, она еще нормализует работу кишечника, очищает организм и имеет свойство снижать вес.

Если говорить о кукурузной крупе, то она среди всех одна из самых малокалорийных и обладает низким гликемическим индексом. Эта крупа легко усваивается и имеет много полезных витаминов и микроэлементов, а еще она способствует снижению уровня сахара в крови, что есть важным фактором для людей с диабетом.

Самой питательной кашей считается перловая. Она имеет отличное свойство насыщать организм, но в тоже время лишние килограммы вам не грозят, ведь перловая каша способствует снижению веса. К тому же в ней большое количество клетчатки, белка, железа, фосфора, кальция и других полезных микроэлементов и витаминов, что немало важно для здоровья. 

Конечно, не забывайте проконсультироватся с врачом перед употреблением различных каш. 

Рекомендации по питанию беременных с сахарным диабетом.

Продукты и блюдаРекомендуемыеИсключаемые
Хлеб, мучные изделия В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • ржаной, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб
  • макаронные изделия
  • несдобные мучные изделия
  • Изделия из сдобного, песочного и слоеного теста: печенье, торты, кексы и т.д.
Крупы В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • гречневая
  • ячневая
  • пшенная
  • перловая
  • овсяная крупа
Ограничивают:
  • рис
  • манную крупу
Овощи В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • картофель
  • морковь
  • свекла
  • зеленый горошек, фасоль, бобы, чечевица.
Предпочтительны овощи, содержащие менее 5 % углеводов:
  • капуста
  • кабачки
  • тыква
  • салат
  • огурцы
  • томаты
Овощи — в сыром, вареном виде, запеченные, тушеные.
Овощи — в соленом и маринованном виде.
Фрукты В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов – утром и днем (на ночь – не рекомендуется)!
  • виноград,
  • изюм,
  • бананы,
  • инжир,
  • финики,
  • консервированные фрукты и ягоды,
  • варенье
Молоко В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • молоко
  • кисломолочные напитки (без сахара!)
 
Молочные продукты
  • творог полужирный и нежирный и блюда из него (без сахара)
  • сметана – ограниченно
  • сыр – несоленый и нежирный
  • сладкие творожные сырки
  • сливки
  • йогурты
  • мороженое
Мясо и птица

нежирные

  • говядина,
  • телятина,
  • свинина,
  • баранина,
  • кролик,
  • кура,
  • индейка в отварном, тушеном виде,

рубленые и куском

  • жирные сорта
  • копчености
  • колбасы
  • мясные консервы
Рыба
  • нежирные сорта в отварном, запеченном виде
  • рыбные консервы в собственном соку и томате
  • жирные сорта рыб
  • соленую рыбу
  • консервы в масле
Супы
  • из разных овощей (щи, борщ, свекольник)
  • окрошка на кефире мясная (без вареной колбасы и кваса) и овощная
  • слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, крупой, картофелем, фрикадельками
  • крепкие, жирные бульоны

пшенная каша при диабете — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Вот так, дожили!!! Памятка взята по ссылке !

Будучи под наблюдением врача-эндокринолога в центре «Сахарный диабет и беременность» ГУ НИИ Акушества и гинекологии им. Д.О. Отта, я получила разработанную ими памятку по гестационному диабету. Хочу поделиться с вами ее содержанием, т.к. считаю, что оно будет очень полезно всем, кто имеет отношение к данному диагнозу:

ГЕСТАЦИОННЫЙ ДИАБЕТ

(САХАРНЫЙ ДИАБЕТ БЕРЕМЕННЫХ)

Гестационным диабетом, или сахарным диабетом беременных («гестация» по латыни — беременность), называется заболевание, диагностируемое во время беременности, которое проявляется чрезмерным повышением уровня сахара в крови после глюкозной нагрузки или на фоне обычного питания. В большинстве случаев гестационный диабет протекает в легкой — «скрытой» форме и может быть выявлен только при проведении пробы на толерантность к глюкозе, известной также под названием «сахарной кривой».

Причину развития этого заболевания можно кратко объяснить следующим образом: в норме в организме беременной женщины происходят гормональные изменения, которые приводят к необходимости усиленной выработки инсулина поджелудочной железой. Содержание инсулина в крови должно увеличиться в 2-3 раза по сравнению с тем, что было до беременности. У небольшой части женщин «резервы» поджелудочной железы оказываются недостаточными для того, чтобы обеспечить такую усиленную выработку инсулина. Недостаток инсулина приводит к повышению уровня сахара в крови, вследствие чего и развивается гестационный диабет. Возникновению этого заболевания способствует возраст беременной женщины старше 30 лет, наличие избыточного веса, наследственность, отягощенная в отношении сахарного диабета. Заподозрить наличие сахарного диабета врач может также в случае рождения в прошлом ребенка с большим (более 4 кг) весом, при наличии многоводия или крупного плода при данной беременности, при выявлении глюкозурии (сахара в моче). С окончанием беременности содержание гормонов в крови возвращается к исходному уровню, и гестационный диабет проходит.

Протекая в скрытой форме, гемтационный диабет обычно не влияет существенно на самочувствие беременной женщины, но может самым серьезным образом сказаться на развитии плода. Поэтому заболевание требует большого внимания со стороны врачей и тщательного выполнения всех лечебных рекомендаций беременной женщиной.

Основным методом лечения гестационного диабета является диета. Диета при беременности ни в коем случае не должна означать голодания!

Единственный продукт, который необходимо полностью исключить из питания, — это сахар в любом виде, то есть все сладкие продукты. Медленноусвояемые углеводы, такие как хлеб, картофель, каши, можно есть в обычных количествах. Более подробные рекомендации по диете вы можете прочитать ниже. Пожалуйста, обсудите все интересующие вас вопросы с врачом-эндокринологом. На фоне лечения необходимо достаточно часто (2-3 раза в неделю) определять содержание сахара в крови натощак и через 1 час после еды. Это можно делать в поликлинике, а также самостоятельно, используя индивидуальные средства самоконтроля — тест-полоски и глюкометры.

В ряде случаев даже правильное выполнение всех диетических рекомендаций не приводит к нормализации уровня сахара в крови. Если на фоне диеты сахар в крови натощак превышает 5,1 ммоль/л, а после еды через 1 час — 6,7 ммоль/л, необходимо без промедления начинать лечение инсулином. Инсулинотерапия обычно требуется только на короткий период времени и отменяется после родов.

Прием сахароснижающих таблетированных препаратов беременным женщинам строго противопоказан!

После родов гестационный диабет проходит, и сахар крови обычно нормализуется, однако, на период кормления грудью необходимо продолжать придерживаться тех же диетических ограничений, что и во время беременности. Через 2 месяца после родов для уточнения состояния углеводного обмена нужно провести пробу на толерантность к глюкозе. Известно, что женщины, перенесшие гестационный диабет, имеют повышенный риск развития сахарного диабета в старшем возрасте, поэтому даже при хорошем самочувствии, нормальных анализах сахара крови натощак необходимо 1 раз в 3-4 года проводить пробу на толерантность к глюкозе для своевременного установления диагноза.

Угроза развития гестационного диабета при последующих беременностях высока. Как правило, при последующих беременностях он появляется при более раннем сроке. Поэтому для своевременного обследования углеводного обмена при повторной беременности необходимо обращаться к эндокринологу при сроке 14-16 недель.

Риск того, что Ваш ребенок заболеет диабетом, не больше, чем у всех остальных детей. Специальной диеты для ребенка не требуется.

Диетические рекомендации при гестационном диабете

Продукты, которые необходимо полностью исключить из диеты

Сахар

Мед, варенье, джемы, конфитюры

Конфеты, пирожные, пряники, булка, выпечные изделия (изделия из белой муки)

Мороженое

Фруктовые соки фабричного производства (на основе концентратов) и нектары

Сахаросодержащие напитки (лимонад, кока-кола, пепси-кола и т.п.)

Виноград, бананы, хурма, дыня, инжир, финики

Крупы (манная, рисовая)

Продукты, содержащие сахарозаменители (продукты для «больных диабетом»)


Продукты, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве

Макароны (из твердых сортов муки)

Животные жиры (в том числе сливочное масло)


Продукты, рекомендуемые к употреблению

Черный и серый хлеб (преимущественно из муки грубого помола)

Картофель, все виды овощей

Бобовые, грибы

Круп (гречневая, овсяная, перловая, пшенная)

Мясо, рыба, птица (преимущественного нежирные сорта)

Яйца (2-3 шт. в неделю)

Молочные продукты с низким содержание жира

Фрукты (за исключением винограда, бананов) и сухофрукты

Растительные жиры

Примерная диета на день для женщины с гестационным диабетом

Завтрак

Гречневая (пшенная) каша или 1 кусок ржаного хлеба, чай (кофе)

Второй завтрак

Бутерброд: хлеб серый, кусок сыра (20 г) или яблоко

Обед

Салат из огурцов и помидоров

Суп овощной на мясном бульоне

Мясо отварное или жареное (говядина) с картофельным пюре

Ржаной хлеб — 2 куска

Полдник

Творог (100 г), галета

Ужин

Мясо с овощным гарниром (тушеной капустой, морковью или зеленым горошком)

Ржаной хлеб — 1 кусок

Стакан томатного сока

Второй ужин

Бутерброд: хлеб серый с сыром (20 г) или творог (100 г) или кефир (чай)

Диета при диабете. Особенности лечебного стола №9 | Питание и диеты | Кухня

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов. 

Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет.

Правила питания

Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.

Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона  составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день.

Как готовить?

Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.

Что нельзя?

Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты — виноград, изюм, бананы, инжир и финики.

Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» — пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба.

Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.

Перечень разрешенных продуктов

Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.

Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.

Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.

Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.

Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.

Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.

Варианты меню на день

Вариант №1

Завтрак: пшенная каша, яблоко

Перекус: йогурт

Обед: вегетарианские щи, перец, фаршированный мясом и овощами, свежий салат.

Полдник: творожная запеканка с морковью

Ужин: куриные грудки на пару, запеченные овощи

Вариант №2

Завтрак: омлет с овощами

Перекус: ряженка со столовой ложкой овсяных отрубей

Обед: крем-суп из цветной капусты, мясной гуляш, пшенная каша с луком

Полдник: капустный салат

Ужин: тушеное мясо и рагу из овощей

Вариант №3

Завтрак: творожная запеканка со свежими ягодами

Перекус: 2 яблока

Обед: овощной суп, запеченная баранина и тушеные овощи

Полдник: стакан кефира с отрубями

Ужин: отварные креветки и капуста брокколи на пару

Рецепты для стола №9

Салат с треской

Фото: Миллион меню

 

200 г филе трески

100 г отварного картофеля

1 помидор

1 огурец

1 яйцо

Несколько веточек петрушки

¼ лимона (сок)

1-2 салатных листа

1 ст.л. консервированного горошка

2 ст.л. растительного масла

Соль

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать брусочками, так же нарезать огурцы и помидоры. Все перемешать.

Шаг 2. Добавить горошек и нашинкованные листья зеленого салата.

Шаг 3. Для заправки масло соединить с лимонным соком и солью.

Шаг 4. Рыбу припустить, нарезать ломтиками, добавить к овощам, полейте заправкой и перемешайте.

Шаг 5. Салат выложить горкой на блюдо, оформить нарезанным дольками яйцом, ломтиками помидоров и зеленью.

Голубцы с гречкой

Фото: Миллион меню

 

1 стакан гречневой крупы

1 луковица

1 вареное яйцо

1 ст.л. растительного масла

300 г сметаны

1 кочан капусты

Петрушка

Соль

Шаг 1. Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить.

Шаг 2. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Шаг 3. Лук нашинковать и чуть припустить в масле. Нарезать яйцо и смешать. Добавить в кашу.

Шаг 4. Фарш выложить на капустные листья, завернуть и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать 10 минут.

Шаг 5. Добавить сметану и запекать еще 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Фото: Миллион меню

 

Пшенные котлеты

1 стакан пшена

2-3 ст.л. ржаных сухарей

2 ст.л. растительного масла

2 стакана воды

1 стакан молока

2 ст.л. сметаны

Соль

Шаг 1. В кипящую воду всыпать пшено, добавить сахар, соль, и варить 15-20 минут.

Шаг 2. Добавить горячее молоко, варить кашу еще 45–50 минут, затем охладить до 60-70°С, добавить яйцо и перемешать.

Шаг 3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

Шаг 4. Подавать со сметаной.

Яблочное суфле

Фото: Миллион меню

 

3 яичных белка

1 ст.л. стевиозида

2 яблока

Шаг 1. Яблоко испечь, протереть через сито, соединить со стевизиоидом и варить на слабом огне до загустения.

Шаг 3. Яичные белки взбить в устойчивую пену и, при непрерывном помешивании, ввести горячее яблочное пюре.

Шаг 4. В смазанную маслом форму уложить полученную массу и запекать 10-15 минут при 180-200°С.

Шаг 5. Подавайте суфле сразу, можно отдельно подать молоко или сливки.

Диабетическое пирожное

Фото: Миллион меню

 

Тесто:

400 г хлопьев пшеничных

50 г сорбита

1 яйцо

Ванилин

Крем:

300 г сливочного масла

200 г сорбита

100 мл воды

10 г коньяка

Шаг 1. Отруби подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.

Шаг 2. Яйца смешать с сорбитом, прогреть смесь до 45°С на водяной бане и взбейте до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Постепенно всыпьте отруби, добавьте ванилин и перемешайте.

Шаг 3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-30 минут при 130°С. Бисквит охладите.

Шаг 4. Для крема сорбит растворить в горячей воде, охладить, соединить с коньяком.

Шаг 5. Масло взбить и, не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести в масло полученный сироп.

Шаг 6. Готовый бисквит разрезать вдоль по горизонтали на 2 коржа, смазать их кремом и уложить друг на друга. Полученную основу разрезать на пирожные.

 

Лучшая (и худшая) овсянка при диабете 2 типа

Как употребление овсянки может помочь вам контролировать вес и уровень сахара в крови пища с гликемическим индексом (ГИ) от низкого до среднего, если она приготовлена ​​с минимальной обработкой. Значение: он медленнее переваривается и метаболизируется, что приводит к более низкому повышению уровня сахара в крови.

Высокое содержание клетчатки может помочь вам контролировать уровень сахара в крови

«Одна чашка овсяных хлопьев содержит около 30 г углеводов и 4 г клетчатки», — говорит Леа Кауфмам, RD, CDE, проживающая в Нью-Йорке. Город.Клетчатка важна для всех взрослых, но особенно для людей с диабетом. Мало того, что клетчатка помогает с регулярностью, но бета-глюкан, особый тип растворимой клетчатки, содержащейся в овсе, увеличивает время, необходимое для переваривания, помогая замедлить высвобождение глюкозы в тонком кишечнике. По данным Национальной медицинской библиотеки, у взрослых с диабетом 2 типа, которые ели овес и овсяные отруби в течение шести недель, наблюдалось «значительное» снижение уровня сахара в крови в течение 24 часов, а также общего уровня инсулина.

Итак, сколько клетчатки вам нужно ежедневно? По оценкам Национального института здоровья (NIH), большинство американцев получают около 14 г клетчатки в день, что составляет менее половины необходимой им клетчатки. NIH рекомендует мужчинам потреблять 38 г клетчатки в день, а женщинам — 25 г. Другие эксперты рекомендуют даже более высокие дозы для людей с диабетом 2 типа. Например, в рекомендациях по профилактике и лечению диабета в статье, опубликованной в феврале 2014 года в Journal of Education and Health Promotion , отмечается, что 40 г в день даже полезнее.Старайтесь получать не менее 10 г клетчатки за один прием пищи из таких продуктов, как овсянка, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые.

СВЯЗАННЫЕ: Вкусные продукты, богатые клетчаткой, которые помогут вам справиться с диабетом

Потенциальное уменьшение воспаления

Еще одна причина, чтобы заправиться овсом: его противовоспалительные свойства. Воспаление является одним из естественных защитных механизмов организма. Например, когда вы получили травму или заболели, ваше тело высвобождает воспалительные клетки, чтобы помочь вам исцелиться.Однако слишком сильное воспаление может возникнуть в результате болезни (например, диабета 2 типа) или длительного стресса, неправильного питания и малоподвижного образа жизни. По данным клиники Кливленда, продолжающееся (хроническое) воспаление снижает нагрузку на ваши органы, что приводит к таким осложнениям, как заболевания сердца и головного мозга.

Овес содержит противовоспалительное соединение под названием авенантрамид, которое может уменьшить воспаление при диабете, которое может привести к прогрессированию заболевания. Исследователи, изучавшие 22 человека с диабетом 2 типа, которые ели овес в течение восьми недель, наблюдали противовоспалительные эффекты у участников исследования.В исследовании, опубликованном в июне 2014 года в журнале Molecular Nutrition and Food Research , рассматривалось влияние диеты, обогащенной овсом, на пациентов с диабетом 2 типа. Они обнаружили, что диета привела к уменьшению микрочастиц, обнаруженных в тромбоцитах крови, которые могут способствовать высокому уровню сахара в крови и воспалению. Эти результаты относились к людям с диабетом 2 типа, которые уже придерживались довольно сбалансированной диеты, регулярно занимались спортом и придерживались других привычек здорового образа жизни.

Снижение риска сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина

Исследование Molecular Nutrition and Food Research также выявило снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа, которые употребляли овес.По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), болезнь сердца является известным осложнением диабета 2 типа, поскольку высокий уровень глюкозы в крови может повредить нервы и кровеносные сосуды, связанные с сердцем. Хотя употребление овсяных хлопьев само по себе не предотвратит риск сердечных заболеваний, богатые клетчаткой противовоспалительные продукты, такие как овес, могут помочь снизить вероятность возникновения проблем с сердцем в долгосрочной перспективе.

Есть также доказательства того, что овес может снизить высокий уровень холестерина, еще один фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.В обзоре исследований, опубликованном в декабре 2015 года в журнале Nutrients , были рассмотрены испытания, в которых люди с диабетом 2 типа ели овсянку на завтрак по сравнению с контрольными группами, которые ели продукты, не содержащие овса, такие как белый хлеб. Исследователи отметили, что клетчатка из овса не только помогает регулировать уровень глюкозы, но и участники исследования также отмечают снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина. Авторы добавили, что люди с диабетом 2 типа, которые ели овес, имели более низкий уровень общего холестерина.

Другой обзор контролируемых испытаний, опубликованный в октябре 2016 года в The British Journal of Nutrition , показал, что диеты, обогащенные овсом, были связаны со средним снижением уровня холестерина ЛПНП на 4,2 процента.

СВЯЗАННЫЕ: Понимание ваших показателей холестерина: каков ваш показатель?

Какой овес лучше всего подходит для людей с диабетом 2 типа?

Некоторые овсяные хлопья лучше других, когда речь идет о диете при диабете 2 типа.Все овсяные хлопья происходят из овсяной крупы, которая представляет собой целые зерна, собранные до того, как их очистят от шелухи. По данным Harvard Health, овсяная крупа перерабатывается в различные виды овса, которые можно использовать для овсяных хлопьев. Чем больше обработан овес, тем меньше полезной клетчатки он содержит.

Овсяные хлопья могут поставляться в виде:

  • Овсяные хлопья медленного приготовления (раскатанные) Овсяные хлопья, приготовленные на пару и расплющенные для получения хлопьев более длительный период времени, чтобы они быстрее готовились в воде; они также раскатываются на более тонкие кусочки, чтобы готовиться быстрее, что увеличивает их гликемический индекс.
  • Овсяные хлопья (ирландские) Немного больше по размеру, чем овсяные хлопья, и требуют больше времени для приготовления измельченный овес лучше всего подходит для диабета 2 типа, потому что он является наименее обработанной версией овсяной крупы. «Овсяные хлопья имеют более высокий гликемический индекс, чем овсяные хлопья, поскольку они фактически были частично приготовлены, что заставляет их быстрее повышать уровень сахара в крови», — говорит Кауфман.

    Но овсяные хлопья все же лучше растворимых. По данным Harvard Health, овсяная каша из овсяных хлопьев имеет ГИ 55 на порцию, а овсяная каша быстрого приготовления имеет 79 баллов. это, учитывая размер порции, которую вы, вероятно, съедите — здесь может быть дополнительно полезно знание гликемической нагрузки (ГН). Согласно данным, опубликованным в Американском журнале клинического питания , овсяные хлопья имеют гликемическую нагрузку 9 (низкий), а овсяные хлопья быстрого приготовления имеют GL 24 (высокий).

    Что можно и чего нельзя делать с тарелкой овсяной каши для диабетиков

    Если вы хотите тарелку овсяной каши со сладкой начинкой, добавьте свежие фрукты, а не сухофрукты, которые имеют гораздо более высокий GL. (Например, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, GL большого банана составляет 12,4 по сравнению с 2 столовыми ложками изюма с колоссальным 27,3). Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, полезны для людей с диабетом 2 типа и добавляют в пищу клетчатку, белок и полезные жиры.Но держите свои порции маленькими, так как они содержат много калорий и жира.

    СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие орехи при диабете: миндаль, грецкие орехи и многое другое

    Кауфман говорит, что для своей миски с овсянкой: «Обычно я люблю добавлять малину или чернику в овсянку, чтобы добавить еще больше клетчатки, чем только сам овес». Молотое льняное семя — это питательный способ дополнить любую тарелку овсянки дополнительными преимуществами клетчатки и полезных для сердца омега-3 жирных кислот, говорят в клинике Майо.

    «Выбирая овсянку, вы должны держаться подальше от продуктов с добавлением подсластителей», — предупреждает Кауфман. В овсяные хлопья часто добавляют подсластители для создания вкусов, таких как «Клен и коричневый сахар» или «Персик», которых вам следует избегать при диабете 2 типа. Если вам необходимо использовать другие подсластители, кроме фруктов, Американская диабетическая ассоциация рекомендует следующее:

    • Стевия (Truvia)
    • Аспартам (Equal, Nutrasweet)
    • Сахарин (Sweet ‘n Low)
    • Сукралоза (Splenda)
    • Заключительное слово о том, почему овсянка является здоровым завтраком для больных диабетом 2 типа

      Когда дело доходит до овсянки, методы ее приготовления также имеют значение.Как правило, отмечает Кауфман, «чем дольше варится овес, тем лучше он для вас». Правильно приготовленный овес может занять немного больше времени, но потенциальные преимущества для диабета 2 типа — лучший контроль сахара в крови, снижение уровня холестерина и воспаления, а также помощь в контроле веса — стоят того.

      11 Диабетические суперпродукты для диеты при диабете 2 типа

      Что делает продукт «супер»? Когда речь идет о диабете 2 типа, речь идет не только о продуктах, которые содержат много питательных веществ.Для диеты, благоприятной для диабета, вам также нужны продукты, которые помогут контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Не существует единственной лучшей пищи для диабета 2 типа. Вместо этого лучшая диета при диабете 2 типа — это та, которая основана на цельных продуктах и ​​богата клетчаткой, белком и умеренным количеством полезных углеводов.

      Это правда, что людям с диабетом 2 типа необходимо следить за потреблением углеводов, но им не обязательно следовать причудливой низкоуглеводной диете. Наоборот, говорит Лия Кауфман, доктор медицинских наук, CDCES, из Leah Kaufman Nutrition в Нью-Йорке, лучшая диета для людей с диабетом 2 типа — это «хорошо сбалансированная диета, в которой содержится здоровое количество углеводов, белков, полезных жиров, и овощей за один прием пищи.

      СВЯЗАННЫЕ: 10 популярных низкоуглеводных диет, их плюсы и минусы

      Хотя изменение диеты не излечит диабет, оно может снизить риск осложнений диабета 2 типа, таких как болезни сердца и невропатия (повреждение нерва). Приоритизация плана здорового питания становится еще более важной сейчас, когда новый коронавирус бушует в Соединенных Штатах и ​​​​за их пределами. Это связано с тем, что люди с диабетом входят в группу повышенного риска осложнений от COVID-19, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний.Контроль уровня глюкозы в крови никогда не был так важен, и пища может сыграть в этом большую роль. Фактически, диета влияет на диабет 2 типа несколькими способами, включая регулирование уровня глюкозы, здоровье сердца, поддержание веса и настроение.

      Как отличить хорошую еду от плохой, когда речь идет о лечении диабета? «Ищите продукты, которые содержат полезные жиры и богаты витаминами, минералами и клетчаткой», — говорит Сью Маклафлин, доктор медицинских наук, CDCES, в Медицинском центре Берджесс в Онаве, штат Айова. Также очень важно есть самые разнообразные продукты, чтобы убедиться, что вы получаете здоровую смесь макроэлементов, фитохимических веществ и незаменимых жирных кислот.

      СВЯЗАННЫЕ: 9 вредных привычек, от которых следует избавиться при диабете 2 типа

      Исследователи также все чаще находят доказательства связи между диетой и развитием диабета 2 типа. В статье, опубликованной в ноябре 2017 года в журнале Diabetologia , изучалось влияние питания на более чем 64 000 женщин в течение 15 лет. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, значительно снижает риск развития диабета 2 типа. Все чаще такие продукты, богатые антиоксидантами, называют суперпродуктами.

      «Суперпродукты — это термин, используемый для описания продуктов, богатых питательными веществами, которые могут принести больше пользы для здоровья, чем другие продукты», — говорит Кауфман, добавляя, что это «не медицинский термин».

      Вы также обнаружите, что когда дело доходит до диабета, суперпродукты — это цельные, неупакованные продукты, то есть они не обработаны с добавлением сахара, жиров или консервантов.

      Не знаете, с чего начать? Ознакомьтесь с этими 11 советами, как добавить больше суперпродуктов в свой рацион при диабете!

      8 лучших цельнозерновых продуктов при диабете 2 типа

      Ученые давно знают, что важным шагом в предотвращении и лечении диабета 2 типа является замена в рационе рафинированных простых сахаров более сложными источниками.По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), одна из основных причин заключается в том, что сложные углеводы приводят к лучшему контролю уровня сахара в крови по сравнению с рафинированным зерном. Очищенные зерна, которые можно найти в таких продуктах, как белый рис и макароны, как правило, вызывают скачки уровня сахара в крови или глюкозы вскоре после еды, а через некоторое время энергия падает. С другой стороны, сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты (коричневый рис и макароны из цельнозерновой муки), перевариваются сравнительно дольше, что приводит к постоянному выбросу глюкозы в кровоток.

      СВЯЗАННЫЕ: Небольшое увеличение потребления цельных зерен, фруктов и овощей. Сокращение риска диабета 2 типа

      Почему? Отчасти потому, что цельнозерновые продукты являются хорошими источниками клетчатки, которая помогает замедлить усвоение глюкозы, по данным клиники Кливленда. «Простые углеводы, то есть без клетчатки, очень быстро расщепляются и попадают прямо в кровоток», — говорит Джоэль Малиновски, доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по лечению диабета и обучению в Ellis Medicine в Скенектади, Нью-Йорк.«Клетчатке требуется больше времени для переваривания, поэтому она замедляет переваривание углеводов и позволяет лучше контролировать уровень сахара в крови в течение дня».

      По данным Harvard Health Publishing, большинство цельнозерновых продуктов имеют умеренную гликемическую нагрузку (ГН), которая измеряет влияние пищи на повышение уровня сахара в крови, при этом низкий уровень наименее вероятно приведет к внезапным скачкам. Согласно Университету штата Орегон, GL от 20 и выше считается высоким, от 11 до 19 — средним, а 10 и менее — низким.

      СВЯЗАННЫЕ: Как определить разницу между хорошими и плохими углеводами?

      Кимберли Роуз-Фрэнсис, RDN, сертифицированный специалист по лечению и обучению диабету из Себринга, Флорида, говорит, что цельные зерна также могут помочь в контроле веса.Людям с диабетом 2 типа важнее всего контролировать вес, поскольку избыточный вес и ожирение увеличивают риск и затрудняют контроль над заболеванием. Согласно обзору, опубликованному в сентябре 2018 года в  Nutrients , c употребление от 60 до 90 граммов (г) цельных зерен в день (или около двух или трех порций) было связано с уменьшением риска заболевания типом 2 на 21–32%. сахарным диабетом по сравнению с теми, кто ел цельнозерновые продукты никогда или реже.

      Более того, диета, состоящая из волокнистых цельных зерен, способствует здоровому сердцу, говорит Малиновски.Согласно метаанализу, опубликованному в 2016 году в журнале The BMJ , потребление цельного зерна было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это важно, поскольку, по данным AHA, у взрослых с диабетом 2 типа вероятность умереть от сердечно-сосудистых заболеваний в 2–4 раза выше, чем у взрослых без диабета.

      Здесь изучите восемь видов цельных зерен, которые могут помочь в профилактике и лечении диабета 2 типа. Роуз-Фрэнсис рекомендует заменить их очищенными злаками в своем рационе.Когда вы только начинаете, обязательно следите за признаками желудочно-кишечного расстройства и всегда говорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион, предупреждает Малиновски.

      Овсянка №1, которую лучше всего есть при диабете, говорит диетолог — ешьте это, а не то

      Около 34,2 миллиона взрослых в США страдают диабетом. Он считается седьмой по значимости причиной смерти в Америке, и хотя каждый должен помнить о том, что он ест, диабетикам нужно быть еще более осторожными, чтобы эффективно справляться с болезнью.Помнить о еде, которую они едят, означает, что диабетики не могут просто покупать любую пищу, но они должны учитывать, что будет лучше для их уровня сахара в крови. Когда дело доходит до овсянки, лучший тип для диабетиков — это овсянка стальной крошки.

      Овсяные хлопья, также известные как ирландский овес или овсяные хлопья, отличаются от овсяных хлопьев тем, что овсяные хлопья измельчаются с помощью меньших стальных лезвий, в результате чего овес требует больше времени для приготовления и имеет более жевательную консистенцию, чем овсяные хлопья. найти в овсянке быстрого приготовления.

      «[Овес] — это сложные углеводы, что означает, что они полны клетчатки», — говорит Леа Джонстон, RD в SRW. «Это бета-глюкановое волокно в овсе, которое оказывает значительное влияние на снижение уровня сахара в крови и реакцию инсулина. Углеводам с клетчаткой требуется больше времени для переваривания и метаболизма, и, в свою очередь, уровень глюкозы в крови не повышается так быстро».

      СВЯЗАННО:  Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

      По словам Джонстона, овсяная каша из овсяных хлопьев не только является лучшим вариантом для всех, кто страдает диабетом и пытается снизить уровень сахара в крови, но и является одним из самых полезных вариантов овсянки в целом.

      «В то время как овес в любой форме действительно полезен для вашего здоровья, овес s наименее обработан из всех видов овса и, следовательно, обладает немного большей питательной ценностью и более низким гликемическим индексом около 53, », — говорит Джонстон. .

      Shutterstock

      Джонстон говорит, что овсяные хлопья также будут хорошим вариантом, хотя они слегка обработаны, так как овсяные хлопья были и пропарены, и расплющены, и их гликемический индекс лишь немного выше, чем у овсяных хлопьев, составляющий около 57. .6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

      Если вкуса овсянки недостаточно, есть множество начинок, которые можно добавить, чтобы улучшить вкус, сохраняя при этом здоровый выбор блюда. Джонстон говорит, что существует множество благоприятных для диабетиков вариантов, которые помогут разнообразить утреннюю тарелку овсянки, включая свежие фрукты, а не сухофрукты, поскольку сухофрукты содержат больше сахара и больше калорий, чем та же порция свежих фруктов. Она также рекомендует такие начинки, как миндаль, грецкие орехи, семена чиа и семена льна.

      «[Они] добавят полезные жиры, чтобы вы дольше оставались сытыми, и помогают контролировать уровень сахара в крови», — говорит Джонстон.

      Кроме того, Джонстон говорит, что они также добавят в блюдо омега-3 жирные кислоты. По словам Джонстона, другие полезные и полезные для диабетиков добавки включают несладкий кокос, греческий йогурт и творог.

      Несмотря на то, что для диабетиков есть отличные варианты овсянки, Джонстон добавляет, что в целом овсянка — это здоровый вариант завтрака.

      «Вы не только избежите резких скачков сахара в крови, но и овес содержит мало белка и богат витаминами и минералами», — говорит Джонстон.«В овсе содержится 24 фенольных соединения — растительные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Полифенол под названием авенантрамид содержится почти исключительно в овсе и помогает уменьшить воспаление в организме. Его противовоспалительное действие может также снизить риск известных сердечно-сосудистых осложнений диабета. , такие как пониженная сердечная недостаточность».

      Дополнительные советы для диабетиков читайте далее:

      Вопрос о диабете: можно ли есть овсянку?

      Овсянка — один из тех продуктов, которые могут резко повысить уровень сахара в крови, но это также очень полезное цельное зерно, известное своей растворимой клетчаткой, которая может снизить уровень холестерина в крови.Итак, как мы можем максимизировать преимущества овсянки и минимизировать ее влияние на уровень глюкозы в крови? Вот несколько простых советов.

      С возвращением в DiabetesEveryDay. Я зарегистрированный врач-диетолог, сертифицированный специалист по лечению диабета и обучению, Тоби Смитсон. Если вы еще этого не сделали, обязательно подпишитесь на мою рассылку и нажмите кнопку подписки ниже.

      Наука, стоящая за овсом

      Сегодня я хочу поговорить об идеальной еде. Я знаю, что это может сбить с толку, поэтому я хочу предоставить вам научно обоснованную информацию, которая поможет вам принять решение о том, можно ли есть овсянку людям с диабетом.

      Да, овсянка является источником углеводов. Но это цельное зерно, сложный углевод. И это имеет значение, когда мы выбираем лучший выбор углеводов.

      Здесь можно добавить и другие преимущества… Овес содержит растворимую клетчатку, которая, как было доказано, снижает уровень холестерина. Это растворимое волокно, называемое бета-глюканом, может помочь улучшить реакцию на инсулин; они содержат антиоксиданты, которые могут помочь снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и улучшить кровоток.Овес содержит витамины и минералы — магний, железо, фосфор, цинк, фолиевую кислоту, медь и витамины В1 и В5. А благодаря содержанию клетчатки в овсянке она может помочь при запорах.

      Итак… все это хорошо для людей с диабетом.

      Не забудьте проверить – 3 худших завтрака при диабете

      Читайте этикетку на этикетке

      Нам нужно следить за размером порции и следить за тем, чтобы мы потребляли овес, который содержит больше всего клетчатки на порцию.Мы можем найти это, взглянув на этикетку продукта.

      Во-первых, посмотрите на ингредиенты, поэтому вы выбираете цельнозерновой овес, который указан в качестве первого ингредиента.

      Овсяные хлопья: ¼ стакана сухих овсяных хлопьев содержат 170 калорий, 3–4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 29–31 г углеводов, 4–5 г клетчатки, без натрия и 4 -7 г белка (Важно обратить внимание на размер порции овсяных хлопьев, так как они меньше, чем у другой овсяной муки.)

      Овсяные хлопья: На рынке представлено множество торговых марок.Питание для многозерновых, цельнозерновых горячих хлопьев , которые мне нравятся , содержит размер сухой порции 1/3 чашки: 130 калорий, 1 г жира, 28 г углеводов, 5 г клетчатки и 4 г белка.

      Овсяные хлопья быстрого приготовления: Питание (размер порции ½ стакана сухого вещества): 150–180 калорий, 2,5–3 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 27–29 г углеводов, 4–5 г клетчатки и 5–7 г белок

      Овсяные хлопья быстрого приготовления (без ароматизаторов): Питание (размер порции 1 пакет): 110–130 калорий, 2–2,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 19–23 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г белков

      Есть овес или не есть овес?

      Если вы замечаете повышение уровня сахара в крови, когда едите овсянку, вы можете добавить в овсянку несколько добавок, которые помогут замедлить его рост.Попробуйте добавить белок или полезные жиры, такие как орехи, семена конопли, яйцо или часть сыра, чтобы притупить шипы.

      Что нужно знать: что можно есть, если уровень сахара в крови выходит за допустимые пределы?

      Итог: ешьте овес, но следите за размером порции и при необходимости контролируйте скачки сахара в крови.

      Я люблю есть овсянку, добавляя в нее корицу и низкокалорийный подсластитель вместе с миндалем, семенами конопли или яичным белком. Какой ваш любимый способ приготовления овса? Оставьте мне комментарий.

      До новых встреч, здоровья Вам!

      Не забудьте ознакомиться с нашими наиболее часто задаваемыми вопросами.

      Вы также можете попробовать

      Полезна ли овсянка для диабетиков?

      Овсянка — это популярный завтрак для многих людей, которые хотят, чтобы что-то полезное и относительно быстро готовилось к началу дня. Но у людей, страдающих диабетом, часто возникает путаница, когда речь заходит об этой еде: полезна ли овсянка для диабетиков? А как насчет углеводов? И какую овсянку лучше есть? А как насчет овсянки Старбакс? Это все замечательные вопросы, так что давайте ответим на них!

      Что такое овсянка?

      Овсянка — горячая каша из цельного зерна овса.Вся форма овса называется овсяной крупой, и для ее приготовления требуется много времени. Овес перемалывают или измельчают, режут сталью или катают, варят в воде или молоке, чтобы приготовить овсянку (иногда называемую кашей). Однако овес также используется для приготовления хлеба, кексов, печенья и другой выпечки.

      Чтобы получать последние новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, полезные рецепты и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей!

      Виды овса

      То, что овес считается цельным зерном, это хорошо! Цельные зерна богаты питательными веществами и клетчаткой и, как показано, снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и диабета 2 типа, а также воспаления.Они также способствуют здоровому пищеварению.

      Типы овсяных хлопьев

      Когда дело доходит до овсянки, выбирайте ее тщательно. Некоторые формы овса являются лучшим выбором, чем другие, в зависимости от того, как они обрабатываются. Вот подноготная:

      Цельный овес (крупа)

      Это наименее обработанная форма овса. С овсяных зерен удаляют шелуху, но отруби и зародышевые слои остаются. Их приготовление может занять до часа, и они имеют жевательный ореховый вкус.

      Овсяные хлопья

      Овсяные хлопья, также называемые ирландскими овсяными хлопьями, изготавливаются путем измельчения цельного овса на две-три части с помощью стальных лезвий.Текстура овса крупного помола грубая и жевательная с ореховым привкусом. Овсяные хлопья очень сытные и насытят вас, но они требуют больше времени для приготовления, чем другие виды овса.

      шотландский овес

      Этот овес молотый, а не колотый. В результате шотландский овес тонко измельчен и имеет кремообразную, более гладкую текстуру, чем овес со стальной крошкой. Шотландский овес — хороший выбор, если вы делаете хлеб или кексы.

      Овсяные хлопья

      Овсяные хлопья, также называемые «старомодными», изготавливаются путем расплющивания и пропаривания овсяной крупы, а не ее измельчения.Этот овес готовится быстрее, чем стальной и шотландский овес. Овсяные хлопья обычно продаются в продуктовых магазинах и часто используются в выпечке.

      Овсяные хлопья быстрого приготовления

      Овсяные хлопья быстрого приготовления, или овсяные хлопья, являются наиболее перерабатываемыми сортами овса. Чтобы приготовить овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья пропаривают, сушат, раскатывают и прессуют, что позволяет им готовиться быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья. Недостатком является то, что овсяные хлопья быстрого приготовления часто бывают жидкими и кашицеобразными. Кроме того, ароматизированные овсяные хлопья быстрого приготовления (например, «Клен и коричневый сахар» или «Корица и специи») содержат добавленный сахар, натрий и другие ароматизаторы.

      Овсяное питание

      Возможно, вы удивитесь, узнав, что любая овсянка питательна, если в нее не добавлены сахар, соль и другие ингредиенты. Одна чашка приготовленной овсянки без вкусовых добавок содержит:

      · 160 калорий
      · 27 г углеводов
      · 4 г клетчатки
      · 6 г белка
      · 3 г жира
      · 115 мг натрия

      Довольно неплохой профиль питания. А овсянка приносит дополнительные питательные очки и другими способами. Например, овес содержит приличное количество витаминов группы В, железа, цинка, меди, магния, марганца и фосфора, а также полифенолы, которые могут помочь улучшить кровяное давление и уменьшить зуд.

      Основным типом клетчатки, содержащейся в овсе, является растворимая клетчатка, получаемая из бета-глюкана. Считается, что бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови и укрепляет иммунную систему. Когда дело доходит до контроля уровня сахара в крови, бета-глюкан (как и другие виды растворимой клетчатки) замедляет продвижение пищи через кишечник. Это означает, что углеводы в пище или еде усваиваются медленнее, сводя к минимуму повышение уровня сахара в крови.

      Еще одним преимуществом овсянки является ее низкий гликемический индекс.Гликемический индекс, или ГИ, представляет собой рейтинг углеводных продуктов, основанный на том, насколько они повышают уровень сахара в крови. Чем ниже ГИ, тем меньше вероятность того, что пища вызовет страшный «всплеск» сахара в крови после еды или перекуса. Овсяные хлопья и овсяные хлопья имеют ГИ около 55, что считается низким. Но будьте осторожны: ГИ ароматизированных овсяных хлопьев быстрого приготовления может приближаться к 70 (что очень много), потому что они сильно обработаны и содержат добавленный сахар.

      Вот еще одно преимущество овсянки: контроль веса.Благодаря содержанию клетчатки в овсянке вы можете насытиться и оставаться сытым дольше, а это означает, что вы с меньшей вероятностью будете перекусывать или переедать во время еды позже.

      Итак, МОЖНО ли есть овсянку?

      Да! Но выбирайте овес с умом. И будьте осторожны с добавленными ингредиентами. Вот несколько советов, как сделать овсянку полезным завтраком:

      Советы по сохранению здоровья овсянки

      · Старайтесь как можно больше овсяных хлопьев, шотландских овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Если вы должны использовать овсянку быстрого приготовления, выбирайте неароматизированную разновидность.

      · Готовьте овсяные хлопья на воде, обезжиренном молоке или неподслащенном растительном молоке.

      · Увеличьте содержание белка, добавив немного орехового масла, пару столовых ложек орехов или ложку простого греческого йогурта, которые дополнительно удовлетворят ваш аппетит и помогут контролировать уровень сахара в крови. Или съешьте вареное яйцо или шарик творога на гарнир.

      · Приправьте овсянку корицей, имбирем или мускатным орехом. Если вы хотите больше сладости, используйте свой любимый некалорийный подсластитель.Добавление свежих ягод, зерен граната (семян) или нарезанного яблока или груши также обеспечит сладость и дополнительную клетчатку.

      · Следите за своей порцией. Избыток чего-либо — даже хорошего — даст дополнительные калории и углеводы, которые вам, вероятно, не нужны.

      Заключительные советы

      · Овес не содержит глютена. Однако их можно обрабатывать с помощью оборудования, используемого для обработки других зерен, содержащих глютен. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что вы выбираете овес, сертифицированный как безглютеновый.

      · Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, попробуйте использовать ее для приготовления овсянки. Вот рецепт, с которого можно начать.

      · Или используйте мультиварку, чтобы приготовить овес. Поставьте его готовиться на ночь, и ваша овсянка будет готова к употреблению на следующее утро.

      · Не любите сладкую овсянку? Вместо этого попробуйте вкусную овсянку.

      · Если мысль о приготовлении чего-либо менее привлекательна, вам может понравиться овсяная каша. В Интернете есть сотни рецептов овсяных хлопьев на ночь, но вот базовый рецепт, который поможет вам начать.

      Наполните банку Мейсона овсяными хлопьями и жидкостью (водой, молоком или растительным молоком) в соотношении 2:1 и хорошо перемешайте.

      Добавьте столовую ложку простого греческого йогурта или орехового масла.

      Добавьте столовую ложку молотых семян льна или семян чиа.

      При желании добавьте немного корицы, мускатного ореха или имбиря. Вы даже можете добавить немного несладкого какао-порошка для шоколадного вкуса.

      Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник; пусть постоит ночь. На следующее утро у вас есть овсянка! Ешьте как есть или разогревайте.Вы также можете украсить его орехами или свежими фруктами. Экспериментируйте с разными ингредиентами и вкусами, и вам никогда не будет скучно.

      · Как и в случае с любой новой или другой пищей, которую вы пробуете, всегда полезно проверять уровень сахара в крови до и примерно через два часа после ее употребления – это лучший способ узнать, как различные продукты влияют на ваш собственный уровень сахара в крови.

      Хотите узнать больше о правильном питании при диабете? Прочтите «Улучшение ваших рецептов: шаг за шагом», «Главные советы по здоровому питанию» и «Приготовление пищи с травами и специями».

      Как использовать продукты с высоким содержанием клетчатки для контроля уровня сахара в крови

      Диабет — это нарушение обмена веществ, которое влияет на то, как организм вырабатывает и использует инсулин, что еще больше затрудняет регулирование и поддержание уровня сахара в крови, который имеет решающее значение для здоровья диабетиков. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, важно следить за тем, сколько углеводов вы потребляете. Углеводы напрямую влияют на уровень сахара в крови. Соблюдение здоровой диеты является одним из основных аспектов контроля уровня глюкозы в крови.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, но с низким содержанием вредных жиров и сахара, может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови и улучшить общее состояние здоровья. Одним из самых богатых клетчаткой продуктов является овсянка, которая является благословением для диабетиков. Говорят, что одна чашка овсянки содержит около 30 граммов углеводов, что может вписаться в план здорового питания для диабетиков.

       

      Овсяная каша при диабете

       

      Овсяная каша — популярный продукт для завтрака, приготовленный из овсяных хлопьев, представляющих собой зерна овса с удаленной шелухой.Говорят, что овсянка имеет низкий гликемический индекс, что помогает поддерживать уровень сахара в крови. Кроме того, это также может уменьшить количество инсулина, необходимого пациенту. Говорят, что овсянка способствует здоровью сердца, что важно для диабетиков.

      (Также читайте: волокно богатые продукты для диабета: 5 пищевых продуктов, которые управляют уровнем сахара в крови)

      овсянка для диабета: овсянка — популярный завтрак, сделан из овсяных крупа

      Преимущества Oatmeal
      1. Овсянка – источник углеводов.Углеводы превращаются в сахар при переваривании и повышают уровень сахара в крови. Углеводы, содержащие клетчатку, вызывают более медленное высвобождение сахара в кровоток.
      2. Овсянка также содержит сложные углеводы с небольшим количеством белка или жира. Здоровые жиры являются необходимой частью рациона и помогают людям чувствовать себя сытыми.
      3. Хороший источник долговременной энергии.
      4. Овсянка помогает регулировать пищеварение, что является одним из наиболее важных факторов контроля уровня сахара в крови.
      5. Также помогает контролировать вес; благодаря наличию клетчатки, которая медленно переваривается, надолго оставляя чувство сытости и предотвращая переедание.

      Овсянка при диабете или польза овса: Овсянка — источник углеводов

      Как употреблять овсянку при диабете Добавьте источник полезных жиров, таких как грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена конопли или орехи пекан.Кроме того, эти орехи также добавляют немного белка. Вот несколько рецептов овса, которые помогут вам включить эту здоровую пищу более чем одним способом.

      1. Овес Идли

      2. Овес Хичди

      3. Овес Уттапам

      4. Овсяно-йогуртовая каша Парфе

      5. Овес Кхир

      Плохое 6; убедитесь, что вы не переедаете овсом, так как это может вызвать вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки и метеоризма.Не добавляйте сахар, подсластители или любые дополнительные ароматизаторы, которые могут только свести на нет их положительный эффект.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.