Можно ли есть пшенную кашу после удаления желчного пузыря: полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru

Содержание

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru

Если пшенная крупа не стоит у вас на кухонной полке, а желтую кашу вы в последний раз ели в школьной столовой или оздоровительном лагере, срочно пора исправить ситуацию. Дело в том, что пшено вполне можно считать одним из наиболее полезных суперфудов – благодаря уникальному составу витаминов и микроэлементов.

От каких болезней спасает пшенная каша и зачем ее есть при приеме антибиотиков? Помогает ли пшенка похудеть и как ее варить, чтобы она была рассыпчатой? Составили полный гид по пшену и добавили пару интересных рецептов в конце статьи.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус

Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки. Интересно, что кускус, популярный гарнир восточной кухни, исторически получали из проса, а в наши дни чаще всего делают из пшеничной муки. Получается, что он в какой-то степени родственник и пшену, и пшенице.

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации

Откуда именно пришла к нам пшенная крупа, точно не известно. Упоминается она и в Библии, и в древнерусских летописях, и в китайской мифологии. По одним данным, она появилась где-то в Эфиопии 10 000 лет назад, по другим – пришла из Китая, где использовалась как сырье для изготовления хлеба и лапши, еще до появления риса. Ученым удалось найти «инструкцию» по выращиванию и хранению проса, созданную почти 5000 лет назад. Высокая урожайность и неприхотливость, позволяющая просу выживать в неблагоприятных условиях, сделала эту культуру невероятно популярной и позволила быстро распространиться по всему миру.

Для наших предков пшенная каша, наряду с репой, была среди основных питательных блюд в каждой семье, независимо от уровня достатка. В нее добавляли ягоды, фрукты и орехи, чтобы сделать слаще, либо тыкву и другие овощи, если хотели получить сытный гарнир или полноценное блюдо. Питательная каша помогала быстро восстановить силы, насытиться и получить заряд витаминов. Пшенка была участницей многих обрядов и ритуалов – от свадеб и заключения важных сделок до похорон. Считается, что кашу из золотой крупы обязательно ели князья при заключении мирных договоров. Делалось это в присутствии дружины и народа, чтобы подтвердить намерения и дружбу.

А вот каша «Дружба», которая тоже включает пшено, появилась уже в советское время. Варилась она из нескольких видов круп, но чаще из пшена и риса, смешанных в пропорции 1:1. Ею кормили в пионерских лагерях, школьных и заводских столовых, лечебных учреждениях. Попробуйте сварить ее утром на молоке и вспомнить вкус детства.

Состав и калорийность пшенной каши

Внушительный состав витаминов, минералов и питательных веществ позволяет говорить о пшене как об универсальном суперфуде. Судите сами: вместе с ароматной жёлтой кашей вы получите клетчатку, протеины, заряд витаминов группы B, А, Е, РР, кальций, магний, йод, бром, цинк, железо, калий, марганец, жирные кислоты. А содержание фосфора в 100 граммах пшена в 1,5 раза больше, чем в 100 граммах мяса! К тому же пшено не содержит клейковину, а потому безопасно для тех, кто по каким-либо причинам исключает из меню глютен.

Пшено относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (от 50 до 75 в зависимости от густоты каши) и считается одним из наименее аллергенных злаков. Это идеальный диетический продукт: пшено содержит белка больше, чем рис и ячмень, а витаминов группы В в нем больше, чем в любых других злаках. По содержанию фолиевой кислоты желтая крупа с огромным отрывом обходит кукурузу и пшеницу. Так что любимый гарнир всех спортсменов – гречку вполне можно заменить на не менее полезную пшенку, добавив к ней куриную грудку.

Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность 90 ккал
Белки 3,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 21,4 г

Польза пшенной каши

1. Для сердца и сосудов.
Большое количество магния благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает риск сердечных болезней и приступов. Калий – еще один важный элемент для работы сердца. Он обладает сосудорасширяющими свойствами и помогает снижать артериальное давление. Витамины и минералы в составе пшена укрепляют стенки сосудов.

2. Для мозга и нервов.
Витамины группы B и магний, которыми богато пшено, помогают укрепить нервную систему, меньше реагировать на раздражающие факторы, легче переносить стресс. Фосфор помогает сохранять целостность нервных клеток. Так что ароматная пшенная каша вполне может считаться средством профилактики осенней депрессии.

3. Для пищеварения.
Продукт богат клетчаткой и является источником медленных углеводов, а значит, крайне полезен для правильной работы органов пищеварения. Если регулярно есть пшенную кашу или другие продукты из пшена, можно не опасаться запоров, спазмов, язвы желудка и других болезней ЖКТ. Вслед за пищеварительной системой нормализуется работа печени, почек и других органов. Пшенную кашу полезно есть тем, кто проходит курс лечения антибиотиками: она поможет быстрее очистить организм от химических соединений.

4. Для желчного пузыря.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшенной крупе, не только сокращает время нахождения пищи в кишечнике, но и снижает выделение кислоты в желчном пузыре. Именно ее переизбыток становится причиной появления камней. В ходе длительного эксперимента ученые из США обнаружили интересную взаимосвязь: при регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, риск возникновения камней в желчном пузыре снижается на 17%.

5. Для костей.
Фосфор – важнейший строительный элемент для всех клеток организма, особенно для костной ткани. Этот минерал способствует укреплению костей и снижению их хрупкости. Поэтому пшенная каша так полезна для детей и пожилых людей.

6. Для кожи, ногтей и волос.
Кремний и фтор в составе пшена крайне полезны для укрепления ногтей, волос и зубов – главных показателей здоровья и молодости организма. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожи, повышают ее тонус, нормализуют цвет и могут предупредить появление морщин.

7. Для контроля уровня холестерина.
Доказано, что пшено имеет липотропные свойства — препятствует отложению жиров, адсорбирует и выводит токсины. Большое количество клетчатки в составе помогает организму избавляться от «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».

Подробнее о том, почему «хороший» холестерин становится «плохим» и как привести его в норму, мы писали ранее.

8. Против токсинов и раковых клеток.
Доказана польза пшена и в деле предотвращения онкологических заболеваний. Антиоксиданты в его составе помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются причиной не только старения, но и образования раковых клеток. Масштабное исследование, в котором приняли участие 36 000 женщин в Великобритании, подтвердило: диета с большим количеством пшена на 40% снижает вероятность возникновения рака молочной железы у женщин старше 45 лет.

Кому нельзя есть пшенную кашу

Несмотря на то что пшено считается полезным суперфудом, не всем стоит есть его слишком часто. В первую очередь это касается тех, кто имеет проблемы с пищеварением и частые запоры. Переизбыток пшена в рационе может усугубить ситуацию. Также эта крупа противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы – из-за того, что пшено может затруднять йодный обмен в организме.

Применение пшенной каши в медицине

Блюда из пшена должны быть в меню у всех, кто страдает диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако помимо отличной профилактики многих болезней, пшено активно используется в народной медицине и как лечебное средство. Наши предки верили, что золотая крупа способна придать сил, укрепить тело, а отвар из пшена пили при самых разных болезнях.

При сахарном диабете польза пшенной каши неоценима. Этот злак снабжает организм большим количеством магния, который в том числе нужен для выработки инсулина. В ходе многолетнего исследования ученым удалось доказать, что регулярное употребление продуктов из пшена в пищу почти на 30% снижает риск возникновения диабета 2-й степени. В качестве вспомогательного средства пьют также настой проса. Его промывают проточной водой, заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пить настой нужно между приемами пищи 3 раза в день по ½ стакана.

От цистита принимают настой пшена. Приготовить его просто: в стакан теплой кипяченой воды добавьте 1 столовую ложку пшенной крупы. Хорошо размешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы пшено распарилось, а жидкость стала белой. Затем процедите настой и выпейте за 4 приема в течение дня. Процедуру рекомендуется проводить 2 недели.

При ангине делают компресс из пшенной каши: 1/2 стакана теплой пшенки + 1 ч. ложка соды. Полученную кашицу выложите на горло, накройте пакетом и укутайте шарфом. Оставьте на несколько часов (но не спите с ним!). Считается, что острая фаза пройдет уже после 3 процедур.

Для лечений и профилактики изжоги полезно есть обычную пшенную кашу через день. Полезные свойства пшенки делают ее незаменимой помощницей при самых разных болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Эту кашу часто добавляют в меню в качестве поддерживающей терапии.

От диареи помогает пшенный порошок. Крупу измельчают в кофемолке до состояния муки, принимают по 1 чайной ложке, не запивая. Порошок действует в качестве адсорбента, быстро устраняя проблему.

Приступ подагры может снять компресс из пшена. Для его приготовления измельчите в кофемолке ½ стакана крупы, добавьте 1 столовую ложку свежих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до получения однородной массы, сделайте компресс и оставьте на ночь.

Все эти рецепты являются ознакомительными, редакция TEA.ru не призывает вас лечиться самостоятельно. Мы рекомендуем при любых недомоганиях обращаться к врачу и принимать какие-либо меры после профессиональной консультации и обследования.

Можно ли есть пшенную кашу для похудения

Сама по себе пшенная каша однозначно полезна, в том числе для тех, кто придерживается диеты и следит за своим весом, либо стремится снизить его. Пшено хорошо насыщает, помогает, вывести лишнюю жидкость. Крупу можно использовать для приготовления каши или в качестве гарнира, однако стоит помнить, что добавление большого количества сахара, жирного молока, сухофруктов или орехов существенно увеличит ее калорийность.

Что приготовить из пшена, кроме каши

Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.

Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.

Вам понадобится:

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.

В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.

Вам понадобится:

  • пшенная крупа – 150 г,
  • свежая тыква – 250 г,
  • молоко – 500 мл,
  • мед или сахар – 3 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.

Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Пшено в магазинах продается чаще всего расфасованным в прозрачные упаковки. Не стоит брать крупу на развес, в ней много пыли, бактерий, она могла храниться неправильно и быть местом жительства грызунов. Перед покупкой оцените внешний вид продукта: крупа должна быть желтой, однородного цвета, чистой, допустимо небольшое количество шелухи. По возможности проверьте, что пшено в упаковке рассыпчатое, без комков. Сама упаковка должна быть целой, без повреждений.

Подробнее от том, как правильно хранить разные виды круп, мы писали ранее. Вкратце отметим основные моменты: берегите пшенку от света, сырости, посторонних запахов и пыли. Обязательно пересыпайте крупу из заводской упаковки в специальный контейнер, чтобы проверить на предмет плесени, жучков и прочих неприятных факторов. Не храните крупу в пакетах, чтобы она не «задохнулась» и не отсырела при перепадах температуры. При соблюдении всех правил пшено можно спокойно хранить несколько месяцев. Однако делать слишком большие запасы не стоит: долго пролежавшая крупа может горчить.

Храните пшено правильно и почаще балуйте себя и своих близких ароматной и полезной кашей!

Каши при заболеваниях печени и желчного пузыря

Печень является крупнейшей железой в организме человека. И это не зря. Она принимает участие почти во всех процессах обмена веществ, накапливает в себе различные вещества и способствует выработке желчи.

Среди функций, выполняемых ею, можно назвать:
— участие в процессе пищеварения. После тонкого кишечника вся еда попадает в печень, где она перерабатывается в продукты, полезные для организма или не приносящие ему вреда;
— теплообразование. Печень не зря созвучна со словом «печь». Это самый горячий орган в теле человека. Благодаря повышенной температуре печень способствует выведению из организма большинства вредных веществ;
— выработка желчи. Желчь, в свою очередь, нейтрализует желудочную кислоту и способствует всасыванию из еды жиров;
— контроль содержания в крови сахара и хранение его запасов;
— фильтрующая. Печень очищает кровь от билирубина. Так называют остатки эритроцитов.

Поэтому любые неполадки или болезни печении и желчного пузыря незамедлительно сказываются на состоянии организма в целом.

При лечении заболеваний печени и желчного пузыря большое значение играет диета. К разрешенным к приему блюдам относятся различные супы, овощи, нежирное мясо и рыбу, каши. Но не все. Кашу пшенную, гороховую и фасолевую из рациона следует исключить.

По поводу молочных каш сказать конкретно ничего нельзя. Но большинство специалистов разрешают их употреблять. Все зависит от конкретной болезни и состояния больного, поэтому следует проконсультироваться с врачом.

Среди остальных каш при заболеваниях печени и желчного пузыря можно употреблять овсянку, рисовую, манную и гречневую каши. Готовить следует каши на воде и только рассыпчатые. Каши-размазни могут вызвать закупорку. Также рекомендуются запеканки из каш, крупенники. Желательно пищу принимать в протертом виде, несоленую.

Ниже мы представляем несколько рецептов каш, которые помогут больным с заболеванием печени и желчного пузыря разнообразить свой рацион.

Каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом

Берем стакан гречки, два с половиной стакана воды, сливочное масло – 50 г и соль.

Крупу промыть, обжарить. Поставить на огонь воду, вскипятить. После добавить масло, соль, крупу. Все перемешать и варить на небольшом огне в чугунке. После того, как крупа впитает воду, чугунок следует переставить в духовку и варить кашу до готовности.

К столу кашу подавать с маслом.

Каша манная с черносливом

Берем 2 ст. ложки манной крупы,100 г чернослива, 200 г молока, сливочное масло, сахар и соль.

Из чернослива варим компот, ягоды измельчаем. Манную кашу варим по обычному рецепту и смешиваем с черносливом.

Каша рисовая молочная

Берем стакан овсяных хлопьев, 3 стакана молока, сливочное масло, соль и сахар.

Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем, после добавляем хлопья, сахар и соль. Кашу довести до кипения и варить в течение 15 минут. Периодически следует ее перемешивать, чтобы каша не пригорела. Кашу раскладываем по тарелкам и перемешиваем.

.

Здоровое питание при желчекаменной болезни

Может быть, вы скажете, что здоровое питание при желчекаменной болезни не возможно? Тогда я отвечу вам: нет, нет и нет! Вполне возможно! И не просто здоровое, но и вкусное, разнообразное и даже изысканное!

перейти сразу к перечню статей

Немного фантазии, немного умения и старания, побольше желания и любви к себе и своим близким — и страшное и неприятное слово «диета» перестанет быть приговором. Вы вполне можете превратить свою диету в занятие интересное, познавательное и даже забавное. И если вы добьетесь этого, ваше полное и безоговорочное выздоровление вам гарантировано!

Не скажу, что это дело легкое. Но самое главное, что это возможно!

Первое, что нужно сделать, это осознать, что желчекаменная болезнь уже есть

И от диеты не уйти, поскольку любая болезнь влечет определенные ограничения в питании. И никаки сетования по этому поводу не помогут.

Второе, что нужно сделать, — спокойно подумать, что можно сделать для того, чтобы питание оставалось здоровым, разнообразным, вкусным и приятным

Одним словом, чтобы еда все-таки продолжала доставлять не только пользу, но и удовольствие. Это очень важно! Ведь еще академик Павлов сказал, что нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытуемым наслаждением.

Именно с этой целью и создан сайт о здоровом питании при желчекаменной болезни. С целью рассказать вам о тех ограничениях в питании, которые накладывает наличие камней в желчном пузыре. О том как, несмотря на эти ограничения, сделать свой стол полезным, вкусным и питательным. О питании в разные периоды и на разных стадиях желчекаменной болезни.

Уже прошло достаточно много времени с тех пор, как появился на свет главный мой сайт «Поговорим о желчекаменной болезни». За это время я получила от вас, мои читатели и подписчики, большое количество писем с вопросами, пожеланиями, рассказами о своих проблемах.

Я очень рада такому активному отклику. Рада потому, что это доказывает мне, что работа моя и мои знания вам нужны. И еще это дает мне возможность узнать о том, что больше всего вас интересует и волнует. Именно поэтому и появился сайт о здоровом питании при желчекаменной болезни. Потому, что, как выяснилось, тема питания для вас очень важна.

Да это и понятно!

Питание — это одно из главных условий существования любого живого организма

От того, как мы питаемся, во многом зависит наше здоровье, работоспособность, настроение, продолжительность нашей жизни. Правильное, здоровое питание способно не только предупредить многие болезни, но и вылечить их. Да, я не оговорилась! Именно вылечить. Так же, как лечат лекарства.

Может быть, вы слышали о таком русском ученом Дмитрии Васильевиче Каншине? До поры до времени этот ученый был далек от кулинарии и науки о питании. Пока его, в довольно молодом возрасте, не сразила подагра. Медики разводили руками, объясняя ему, что лечения от подагры нет, можно только пить болеутоляющие средства во время атаки болезни.

Но Каншин не сдался. Он сам занялся изучением медицинской литературы и, в конце концов, пришел к выводу, что подагра — есть результат неправильного питания. Занявшись изучением вопроса о здоровом, правильном питании, он не только значительно улучшил свое здоровье, но и написал большой научный труд по этому вопросу — «Энциклопедия питания».

Этот пример из нашей истории, мне кажется, прекрасно подтверждает важность и необходимость правильного, здорового питания в нашей жизни.

Но и это еще не все!

Питание — это одно из самых больших наслаждений в жизни человека

А такая наука, как кулинария — сродни искусству или волшебству! Стоит только подойти к процессу приготовления и употребления пищи с фантазией, интересом и любовью! Подумайте сами! Можно просто похлебать чаю, а можно веками создавать и соблюдать великолепную чайную церемонию. Можно испечь обыкновенный пирог, а можно создать неповторимый шедевр…

Знаете, мои дорогие читатели и подписчики, а ведь создав этот сайт, я очень рассчитываю на вашу активность и помощь. Я уверена, многие женщины, да и мужчины, найдут о чем рассказать и чем поделиться с другими. И помочь друг другу сделать диету более приятной, интересной и разнообразной.

Присылайте мне ваши рецепты, наблюдения, и даже, если можно, секреты. Пишите мне в раздел «Обратная связь», и я обязуюсь публиковать все самое интересное и важное. Помните, без вас и вашего опыта мне не обойтись!

С моими статьями о питании вы можете ознакомиться в разделе «Статьи». Темы статей тоже будут зависеть, прежде всего, от ваших предпочтений и пожеланий.

Самые интересные и необычные рецепты вы найдете в разделе «Рецепты». Здесь будут и мои рецепты, и рецепты читателей. Да и все, что мне удастся узнать и раздобыть для вас.

«Обратная связь» — название говорит само за себя. Если вы хотите задать вопрос, высказать пожелание, рассказать о себе, своих идеях, кулинарных секретах и наблюдениях, милости прошу на эту страничку. Вас здесь всегда ждут и всегда вам рады!

Раздел «Главный сайт» приведет вас на сайт «Поговорим о желчекаменной болезни», где вы найдете массу интересной, полезной и важной информации об этой болезни. Если вы еще не побывали на его страницах, загляните обязательно!

В разделе «Рассылки» вы найдете перечень созданных мною бесплатных рассылок и миникурсов о желчекаменной болезни. Здесь же вы сможете узнать о них более подробно и, при желании, подписаться.

В «Предложениях» я буду размещать платные, самые интересные и самые важные материалы по здоровому питанию при желчекаменной болезни.

На этом я завершаю маленький и, надеюсь, неутомительный обзор нового сайта. Очень надеюсь, что он будет удобен и интересен вам. Что он станет вашим надежным советчиком и помощником в таком важном деле, как здоровое питание при желчекаменной болезни!

Перечень статей

Камни в желчном пузыре и диета
Камни в желчном пузыре и диета. Так ли уж неразделимы эти понятия? В этой статье я хочу изложить свой взгляд на этот вопрос. На вопрос о том, нужна ли диета при желчекаменной болезни. И если нужна, то почему?
Строгая диета при желчекаменной болезни
Строгая диета при желчекаменной болезни или диета №5а применяется:
Запрещенные продукты при диете №5а
На этой страничке вы найдете подробный перечень продуктов питания, которые запрещены при, так называемой, строгой или щадящей диете или диете №5а.
Разрешенные продукты при диете №5а
На этой страничке вы найдете подробный перечень продуктов питания, которые разрешены при, так называемой, строгой или щадящей диете или диете №5а.
Диета №5
Сегодня мы поговорим с вами о диете №5, об основной диете при желчекаменной болезни. Когда же, в каких случаях применяется эта диета? Диета применяется:
Запрещенные продукты при диете №5
Здесь я предлагаю вам ознакомиться со списком продуктов, запрещенных при диете №5.
Разрешенные продукты при диете №5
Теперь мы с вами ознакомимся со списком продуктов, разрешенных при диете №5.
Питание при камнях в желчном пузыре
В этой статье я хочу поговорить более обстоятельно о том, каким должно быть питание при камнях в желчном пузыре.
Диета при дисбактериозе кишечника у взрослых
Как лечить дисбактериоз кишечника с помощью правильного питания или специальной диеты
Блюда на пару
Блюда на пару — вот о чем, в первую очередь, мне хочется поговорить с вами, мои уважаемые читатели. И это неспроста! Ведь еда, приготовленная на пару, — идеальный вариант для тех, кто страдает желчекаменной болезнью в любой ее стадии. Почему? Давайте поговорим об этом подробно и обстоятельно!
Как выбрать пароварку?
Как выбрать пароварку? Если вы решились на приобретение современной электрической пароварки, такой вопрос обязательно встанет перед вами. В свое время я тоже занималась «проработкой» этого вопроса, и у меня остались мои записи и пометки. Сегодня я охотно поделюсь ими с теми, кто еще не приобрел пароварку, но хочет сделать это в ближайшем будущем.
Вкусный супчик
Сегодня мне хочется поговорить с вами о вкусных супчиках. Может быть потому, что постный протертый супчик — это первая еда после операции или после обострения болезни. А может быть потому, что супчики — это очень полезное и вкусное блюдо. И даже постные и протертые супчики могут быть удивительно вкусными. Не верите? А зря!
Знаете ли вы, что такое «смузи»?
Все началось с того, что я научилась готовить домашний йогурт. Купила в аптеке закваску, изучила инструкцию по приготовлению и — вперед! Зная и понимая все положительные качества йогуртов, я очень хотела ввести его в рацион питания своей семьи. Но при этом так, чтобы никого не принуждать к этому. Чтобы сами хотели. И, конечно же, йогурт должен быть настоящим, действительно полезным, то есть — не магазинным. Вот с этого все и началось…
Весенние блюда
Не кажется ли вам, мой уважаемый читатель, что пришла пора весенних блюд? Взгляните в окно! Прогуляйтесь по улицам. Загляните в парк или лес. Это зарядит вас энергией и принесет несомненную пользу вашему здоровью. Гуляя и наслаждаясь отличной погодой и чудесной весной, вы, конечно же, проголодаетесь. И я предлагаю вам продлить ваш праздник, приготовив на обед (или ужин) чисто весенние блюда.
Кабачки – это профилактика желчекаменной болезни!
Да, да! Кабачки — это отличная профилактика желчекаменной болезни. И не только ее, но и многих других болезней. Достаточно упомянуть хотя бы об атеросклерозе, который тоже «боится» кабачков. А что такое атеросклероз? Это самые опасные и тяжелые заболевания, такие как инфаркт или инсульт. Скажите, разве этого мало, чтобы серьезно отнестись к такому овощу, как кабачок?
Блюда из овощей
Блюда из овощей — основной источник витаминов, минералов, легкоусвояемых углеводов и клетчатки. Они обязательно должны присутствовать в рационе любого человека. Но особенно они полезны тем, кто страдает желчекаменной болезнью. Почему?
О цветной капусте…
Сегодня наш разговор пойдет о цветной капусте. Я очень надеюсь, что этот чудный овощ — частый гость на вашем столе. А если это не так, то позвольте мне попытаться убедить вас в необходимости исправить это ваше упущение! Ведь цветная капуста — один из самых ценных продуктов. А для тех, кто страдает желчекаменной болезнью, она просто необходима.
А теперь — о баклажанах!
Баклажаны — самый популярный овощ в августе-сентябре, не правда ли? Поэтому, мне кажется, сейчас настала пора поговорить и о них. Ведь нам с вами так важно знать, можно ли употреблять этот овощ тем, у кого есть камни в желчном пузыре, тем, кто перенес операцию удаления желчного пузыря? Помогают или препятствуют баклажаны образованию камней в желчном пузыре? Да мало ли еще может возникнуть вопросов! Ведь блюда из баклажан так вкусны, так разнообразны и так неповторимы! Нужно ли себе в этом отказывать?
За что нужно любить болгарский перец?
Да, болгарский перец стоит полюбить! И знаете почему? Все предельно просто: он полезен для нашего здоровья! Я думаю, что этим своим заявлением я никого не удивила, не правда ли? Ведь все наши овощи полезны и неповторимы. Но чем же так полезен болгарский или сладкий перец для тех, кто страдает желчекаменной болезнью?
Наша русская капуста
Вот и настал черед капусты! Одного из самых русских овощей. Почему именно сейчас самое время поговорить о капусте, я думаю, не нужно объяснять. Ведь сейчас даже самые поздние сорта созрели и убраны с огородов и полей. В магазинах и на рынках изобилие этого овоща. А многие хозяйки уже приступили к засолке капусты на зиму.
Польза морепродуктов
Сегодня наш разговор пойдет о морепродуктах, о их пользе для здоровья человека вообще и для человека, страдающего желчекаменной болезнью — в частности.
Чем полезны мидии?
О том, что мидии полезны для здоровья вы, наверное, слышали неоднократно. А, так как мидии сейчас можно свободно купить в любом городе, даже достаточно отдаленном от моря, то хотелось бы знать, чем они все-таки так полезны. И полезны ли они для тех, кто страдает желчекаменной болезнью?
О кальмарах
Сегодня я хочу поговорить с вами о кальмарах — об этих удивительных и почти сказочных существах. Почему сказочных? Да потому, что о них существует очень много легенд и удивительных рассказов, в которых сейчас уже трудно отделить правду от вымысла.
Очень вкусные салаты
Эта страничка — маленькая дорожка в огромную страну очень вкусных салатов. Я с радостью предлагаю Вам заглянуть сюда и попробовать те салаты, которые вам понравятся.
Блюда из рыбы
Эта статья — статья о рыбе — открывает собой важный и интересный раздел питания. Кто же станет спорить о том, как полезна и как вкусна рыба! Ведь мясо рыбы по своим вкусовым, питательным и кулинарным качествам ничем не уступает мясу животных. Но превосходит последнее по легкости усвоения его организмом. А это, согласитесь, немаловажно для тех, кто вынужден соблюдать диету.
Осетровые рыбы
Нет рыбы лучше, вкуснее и полезней осетровых рыб. А все потому, что тело их содержит большое количество жира. И жир этот очень приятный на вкус. Да и располагается он между мышцами, что делает мясо осетровых рыб удивительно нежным и приятным.
Лососевая рыба
Второй по ценности рыбой признана лососевая рыба. Мясо ее очень нежно и лишено мелких, межмышечных костей. Почти у всех представителей этого семейства (кроме сиговых, белорыбицы, нельмы и ряпушки) мясо красного цвета различных оттенков.
О селедке и ее родственниках
Соленая селедка — самая распространенная и самая любимая наша закуска, не правда ли? Но много ли мы знаем об этой рыбке? Оказывается, разная селедка имеет разные оттенки вкуса, разную жирность, разную нежность мяса. Поэтому ее нужно по-разному и использовать для приготовления пищи.
Как чистить селедку
А теперь давайте обсудим с вами вопрос: как правильно чистить селедку. Даже если вам кажется, что это очень простое дело, не заслуживающее вашего внимания, прочтите что говорят об этом корифеи кулинарии.
Как вымачивать селедку
Как быстро и правильно вымачивать слишком соленую селедку? Давайте обсудим и этот вопрос! Для того чтобы убрать из рыбы излишек соли, ее нужно на некоторое время погрузить в жидкость. Чаще всего для этого используют воду, молоко или холодный крепкий чай. Вымачивание водой — самое простое и удобное. Но при вымачивании в крепком растворе холодного чая селедка не так распадается, остается крепкой. Вымачивание же в молоке улучшает вкус сельди. Так что выбирать вам!
О тыкве
Пришло время поговорить нам и о тыкве. Ведь сейчас поздняя осень и сезон на многие овощи, увы, прошел. А вот тыква — это один из тех овощей, которые радуют нас с осени и до весны своими удивительными вкусовыми и полезными качествами. И если этот неприхотливый, вкусный и красивый овощ редкий гость на вашем столе, то самое время эту оплошность исправить!
Рыба отварная
Рыба отварная — прекрасное, полезное и питательное блюдо. Но этого мало, — это еще и одно из тех блюд, которое пригодно для диетического питания. Поэтому очень важно уметь ее приготовить и, желательно, правильно и вкусно. Правильно — чтобы при готовке сохранить как можно больше полезных ее свойств и вкусно — чтобы порадовать себя и своих близких. Так как же это сделать правильно?
Тресковые
Тресковые — это семейство, в которое входят хорошо знакомые всем рыбы, частые гости прилавков наших магазинов. Включает оно около ста видов рыб. Все это рыба морская и только налим — единственный представитель пресноводной рыбы в этом семействе. Кроме налима в это семейство входит минтай, навага, пикша, путассу, сайда, сайка, мерланг и, конечно же, треска. К семейству трескообразных относится и такая общеизвестная рыба, как хек.
Рыба припущенная
Припущенная рыба — это одно из тех блюд, которые помогут разнообразить Вашу диету. Почему? Потому что это вполне диетическая, разрешенная еда. Потому что блюда из такой рыбы очень полезны. Ведь в рыбе, приготовленной припусканием, сохраняется гораздо больше полезных и питательных веществ, чем в отварной рыбе. А, кроме всего этого, припущенная рыба — это еще и вкусно!
Вкусная запеканка
«Манящий аромат томящейся в духовке вкусной запеканки наполнит ваш дом теплом и уютом. Запеканка — идеальное блюдо для сытного завтрака и душевного обеда в кругу семьи» — вот такие простые, но красивые слова о запеканках я нашла в одной из моих книг о кулинарии.
Немного о курятине
Куриный бульон, лапша в курином бульоне, щи из курицы, жареная курица, курица в меду… Десятки повседневных и праздничных блюд. Сотни, тысячи и десятки тысяч более экзотических рецептов. Всем этим мы обязаны простой птице — курице.
Как правильно варить кашу
Оказывается, это не так просто: правильно варить кашу. Ведь не зря есть такое понятие, как кашевар. Не повар, не кулинар, а именно кашевар. То есть тот, кто не варит супы, не готовит мясо, а занимается только варкой каш.
Как правильно варить гречку
Считается, что правильно сварить гречку проще, чем другие каши. Почему? Потому что гречневое зерно имеет хорошее естественное защитное покрытие каждого зернышка и не выделяет при варке слизь.
Как правильно варить рис
Правильно варить рис — довольно сложно. Доказательством этому может быть тот факт, что по свидетельству многих самых искусных кулинаров в Европе, даже в самых лучших ресторанах, не могут приготовить такой рис, как в Китае или Японии, где рис — ежедневная еда. Как у нас — хлеб.
Как сварить пшенную кашу?
В этой статье мы поговорим о том, как сварить пшенную кашу так, чтобы она была действительно вкусной. При варке пшена соотношение воды и крупы не так важно, как при варке риса или гречки. Но нужно очень внимательно отнестись к обработке крупы и температуре приготовления.
Как варить овсяную кашу?
Казалось бы, что здесь сложного — сварить овсяную кашу? Но и в этом, на первый взгляд, простом деле есть свои маленькие хитрости и нюансы. Ведь хочется каши вкусной, особенной и неповторимой, не правда ли?
Полезна ли морковь?
Пожалуй, все знают о том, что морковь полезна. Но вряд ли многие знают, как велика эта польза, насколько незаменим этот овощ, как много дарит он нашему организму! Ну что же, давайте сегодня поговорим об этом! Тем более что за окном начинается ранняя осень — самое время запастись этим овощем и вдоволь насладиться его вкусом.
Полезные свойства свеклы
Сегодня мы поговорим о полезных свойствах свеклы. Свекла, репа и капуста — нет более древних и более «русских» овощей на нашем столе. Свекла, так же как и капуста, стала известна на Руси с Х-ХI века. И очень долго считалась больше лечебным средством, чем обычным продуктом питания.
Рецепты вкусной картошки
Что может быть лучше вкусной картошки? Лучше, быстрее, сытнее, изысканнее и неповторимей! Какой праздничный стол в наше время может обойтись без разнообразных блюд их этого овоща? А между тем, пожалуй, ни один овощ не пробивал себе дорогу на наш стол так долго и так трудно, как картофель!
Отварные блюда
Отварные блюда — это блюда, приготовленные из любого пищевого продукта (из овощей, фруктов, рыбы, мяса, теста и так далее) в любой жидкой или парообразной среде, за исключением масел и сахара.
Чаще всего продукты питания отваривают в воде или молоке. Но эти два компонента не должны ограничивать фантазию кулинара! Отваривать можно и в вине, и в соках, и в других жидкостях!
Заливные блюда
Заливные блюда относятся к традиционным блюдам русской кухни. Это очень популярные холодные закуски, которые прекрасно украшают наши столы и радуют нас приятными вкусовыми ощущениями в праздничные дни. Почему в праздничные?
Запеченные блюда
Несомненно, запеченные блюда — одни из самых вкусных и любимых. И, что немаловажно для нас с вами, — они не противопоказаны тем, кто страдает желчекаменной болезнью.
Рецепты блюд в горшочках
Имея под рукой всего две вещи: рецепты блюд в горшочках и сами горшочки, можно приготовить массу вкусных и необычных блюд, потратив на это не так много времени.
Блюда тушеные
Тушеные блюда — частые и желанные гости на нашем столе. Тушение помогает разнообразить наш стол, оно делает продукты более мягкими и более вкусными. Давайте прочитаем, что говорит о тушении великий русский кулинар Вильям Васильевич Похлёбкин!
Блюда фаршированные
Фаршированные блюда — это блюда необычные, удивительно вкусные и разнообразные. Не зря они так любимы многими. Не зря большинство из них готовятся не часто, обычно к празднику. Конечно, повозиться с фаршированными вкусностями нужно больше, чем с обычными блюдами. Но результат того стоит!
Соусы
Cкажите, много ли вы знаете о соусах? Часто ли используете их? Я почему-то думаю, что о соусах мы знаем все-таки мало. И знания эти, как правило, чисто теоретические. А зря! Если вы хотите питаться вкусно, разнообразно и даже изысканно (и все это, несмотря на необходимость придерживаться диеты), вам просто необходимо освоить технику приготовления хороших соусов. Хотя бы нескольких. Тем более что это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Капуста кольраби
Сейчас уже почти все пробовали этот овощ — капусту кольраби. А ведь совсем недавно о нем многие даже не слышали. К счастью, теперь мы имеем возможность воспользоваться всеми теми полезными свойствами, которые содержит в себе этот непривычный для нас сорт капусты. И все же употребляем мы его редко. Непривычен он для нас. Не знаем, как готовить. А зря!
Блюда из мяса
«Мясо — древнейший пищевой продукт, используемый человеком. Его широкое кулинарное применение насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И сам факт употребления человеком в пищу приготовленного на огне мяса имел такое же колоссальное значение, как и изобретение огня, ибо это резко выделило человечество из остального животного мира».
В. В. Похлебкин.
Что такое правильное питание
Правильное питание (ПП) – это не мучительная диета на одних овощах и воде, отказ от всего что вам приносит радость, не бессмысленное издевательство над организмом, а всего-навсего полезные привычки для организма в целом.

Вверх

,

Питание при дискинезии желчевыводящих путей: основные принципы – Medaboutme.ru

Диета при дискинезии желчевыводящих путей нужна особенная, щадящая и полезная для пищеварения.

Основные принципы лечебно-профилактического питания при дискинезии желчевыводящих путей

Наверняка, ваш лечащий врач подробно рассказал вам о том, как необходимо организовать питание, если есть проблемы с желчным пузырем. Освежить в памяти некоторые рекомендации поможет наша памятка.

  • Диета при дискинезии желчевыводящих путей должна быть сбалансированной, причем жиры необходимо ограничить до 30 гр в день.
  • Голодать нельзя, так как это может спровоцировать выбросы желчи и ухудшение симптоматики.
  • Питаться необходимо часто, не менее 6 раз в сутки, небольшими порциями. Чтобы иметь представление, что такое небольшая порция, возьмите за меру стакан. Объем вашего завтрака, обеда, ужина и промежуточных трапез должны ему соответствовать.
  • Придется отказаться от жирного, жареного, копченого, солений и сладостей.
  • Не рекомендуются бобовые, цельнозерновой и ржаной хлеб, пшенная каша, грибы, овощи с острым вкусом.
  • При этом растительной клетчатки, т.е.овощей, фруктов и листовой зелени, в ежедневном рационе пациента должно быть не менее полкило.
  • Консервы и другие обработанные продукты, фастфуд также необходимо исключить.
  • Вместо наваристых мясных, рыбных и грибных бульонов придется перейти на овощные.
  • Алкоголь, газированные напитки, пакетированные соки – также под запретом.

Что можно при дискинезии

Диета при дискинезии желчевыводящих путей – это лечебный стол №5 по Певзнеру. Вам необходимо научиться составлять вкусное и разнообразное меню из следующих продуктов:

  • нежирное мясо, рыба, птица, приготовленные в пароварке, в духовке, сваренные;
  • овощные и молочные супы;
  • овощные и крупяные гарниры, также приготовленные полезным способом, лучше – на пару;
  • запеканки и суфле;
  • макаронные изделия из пшеницы твердых сортов;
  • йогурт, творог и другие молочные продукты нормальной или пониженной жирности;
  • неострые сорта сыра;
  • паровой омлет или яйца всмятку;
  • сладкие, спелые фрукты;
  • желе;
  • из сладостей – пастила, зефир, мармелад;
  • домашние компоты, кисель, травяные чаи, отвары шиповника и сухофруктов, фреши из сладких фруктов пополам с водой.

Видеорецепт овощного бульона

рекомендованная диета при СРК / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Харитонов Андрей Геннадьевич

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

216,8 тыс. просмотров

Поделитесь с друзьями

Low FODMAP: рекомендованная диета при СРК

I. Общая характеристика диеты low FODMAP

Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями. К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе.

Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны, а также сахарные спирты. Данные вещества были объединены в группу FODMAP. Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P). Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов. Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см.рисунок ниже).

 

Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP.

 У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP. Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве. У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов. Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы.

Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки. Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания. Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения. Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов.

Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога. Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена. Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц.

15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги. Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе.

Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP. Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т.д. Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов.

Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента. Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице.

Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах. Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т. ч. лекарственные).

Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник. Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP. Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии). Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы.

Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем. Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ.слова low — низкий) [1]. Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты.

Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов. Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из рациона на некоторое время и  оценить симптомы. Если вздутие живота, послабление стула исчезли или значительно уменьшились, значит какой-то из углеводов «виновен» в провокации симптомов. Остается только выяснить, какой именно.

Данная диета чем-то напоминает элиминационную диету у детей с предполагаемой пищевой аллергией, когда из рациона исключают наиболее вероятные продукты-аллергены, а затем постепенно вводят их в рацион с оценкой симптомов. Подобный подход используется и в диете low FODMAP: во время диеты оценивается эффект от исключения из рациона FODMAP углеводов, а затем выявляются продукты-провокаторы.

II. Эффективность диеты low FODMAP при желудочно-кишечных заболеваниях

Диета low FODMAP была оценена у пациентов с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями. Так, у пациентов с СРК соблюдение этой диеты показало снижение выраженности вздутия живота и интенсивности болей в животе по сравнению с обычной диетой и диетой, где содержание веществ FODMAP было высоким [2, 3]. В связи с этим ряд руководств по лечению СРК (например, рекомендации ВОЗ от 2015 года, рекомендации Канадской гастроэнтерологической ассоциации от 2019 года) отмечает эффективность диеты low FODMAP у части пациентов с СРК в отношении вздутия живота и болей в животе.

Крупные исследования диеты low FODMAP у пациентов с функциональным вздутием живота не проводились, однако до 75% больных СРК отмечали снижение выраженности вздутия живота при соблюдении данной диеты. С учетом этих данных, можно предположить, что диета low FODMAP будет не менее эффективной у тех лиц, которые отмечают вздутие живота как единственный симптом.

III. Этапы диеты low FODMAP

Этап 1. Исключение запрещенных продуктов. Необходимо строго соблюдать принципы диеты с исключением из рациона продуктов, богатых веществами FODMAP (перечень «запрещенных» и «разрешенных» продуктов с указанием количества приведен здесь). Период исключения запрещенных продуктов обычно составляет 3-6 недель. Однако при правильном подборе лечебной диеты и ее неукоснительном соблюдении улучшение самочувствия может наблюдаться уже на первой неделе.

Очень важно, чтобы на период исключения запрещенных продуктов рацион оставался разнообразным. Формирование меню в рамках Этапа 1 диеты должно быть основано на принципах рационального питания. Так, например, количество порций овощей в суточном рационе должно быть не менее 5, молока и кисломолочных продуктов (разрешенных диетой) 2-3 порции в день, фруктов – 2 порции, злаков и продуктов из них – 6-7 порций.

 Размеры «порции» различается как внутри одной группы продуктов, так и между группами. Например, для большинства овощей одна порция обычно составляет  75 г. В группе молочных продуктов и заменителей молока 1 порция это 1 чашка (250 мл) молока, 3/4 чашки (200 мл) кисломолочных продуктов, 2 кусочка твердого сыра, 1/2 чашки (120 г) мягкого сыра или творога. Одна порция фруктов соответствует в среднем 100-150 г свежих плодов (1 банан, 1 груша, 1 апельсин или 2 мандарина, 2 киви) или 30-40 г сушёных фруктов или 1/2 стакана сока. В группе злаков одна порция это 1 кусок хлеба (40 г), полчашки приготовленных круп и макаронных изделий (75-120 г), 4 столовые ложки хлопьев и мюсли.

Завтрак может включать в себя следующие блюда:

  • Каши из разрешенных круп (гречневая крупа в виде продела, кукурузная, рисовая и пшенная крупы, овсяная крупа в виде хлопьев, киноа) — на воде или с безлактозным, рисовым, соевым, миндальным молоком. В каши можно добавить: разрешенные ягоды и фрукты, сливочное или растительное масло, сахар (1 ч.л.).
  • Омлеты натуральные, белковые. В омлет можно добавить: разрешенную зелень, разрешенные овощи (например, морковь, соцветия брокколи и т. д.).
  • Яичница с возможным добавлением некоторых овощей (томаты), бекона. Нельзя добавлять лук, грибы.
  • Сыр (разрешенный диетой и в разрешенном количестве), безлактозные молоко или молочные продукты — 1 порция.
  • Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок.
  • Оладьи из овощей (например, цуккини, картофель, морковь).
  • Оладьи или блины из гречневой, кукурузной, льняной, рисовой муки.
  • Блюда из мяса, птицы и рыбы — любые, в том числе привычные для Вас. Следует помнить, что согласно рациональному питанию, следует ограничить употребление продуктов переработки красного мяса (колбасы, сосиски, ветчина).
  • 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов
  • Салаты из разрешенных овощей
  • Смузи с использованием безлактозного, рисового, соевого, миндального молока и разрешенных фруктов и ягод

 Обед и ужин:

  • Первые блюда с мясом, рыбой, птицей с добавлением разрешенных овощей (картофель, морковь, капуста брокколи, стручковая фасоль и т.д.) и круп.
  • Любое блюдо из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов – они не содержат FODMAP углеводов. Можно использовать разрешенные специи, приправы, семена (например, кунжут), фрукты (цитрусовые, ананас и т.д.) для улучшения вкусовых свойств блюд из мяса.
  • Любые гарниры из разрешенных овощей, круп (салаты, овощные рагу, паста/макароны, каши и т.д.).
  • 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов на один прием пищи
  • Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок на прием пищи.
  • Разрешенные напитки

Этап 2. Расширение диеты. В случае достижения эффекта на фоне диетотерапии (исчезновение или значимое уменьшение симптомов заболевания) рекомендуется постепенное введение в рацион продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP. На этом этапе уточняются те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов, а также определяется допустимое количество этих продуктов в рационе. При отсутствии эффекта от диеты low-FODMAP (в случае ее строгого соблюдения в течение 6 недель) пациент может вернуться к привычному рациону питания после консультации лечащего врача. Если эффект от диеты наступил до того, как истёк запланированный врачом срок (например, через 3 недели вместо 4-6), расширение диеты можно начать раньше.

Это наиболее важный этап диетотерапии. Решение вопроса о переходе на второй этап принимается после консультации с лечащим врачом, назначившим диету. Правильно выполненное расширение рациона позволит подобрать хорошо переносимые продукты. Что значит правильно? Попробуем разобраться.

Как было сказано выше, к веществам FODMAP относятся 5 разных углеводов. В некоторых продуктах содержится только один вид углеводов (например, в молоке присутствует только лактоза), в других – сразу несколько (ярким примером является арбуз, содержащий фруктозу, фруктаны и маннитол). Для того, чтобы установить реакцию на определенный углевод FODMAP, целесообразно сперва расширять рацион за счет продуктов, содержащих только один из перечисленных углеводов. Например, начать с молочных продуктов, чтобы исключить непереносимость лактозы. Затем – с мёда (источник фруктозы). Маннитол содержится в грибах, сорбитол – в свежем авокадо и персике. Фруктаны помимо некоторых фруктов (дыня и т.д.) являются единственным FODMAP углеводом в свежем репчатом и красном луке и чесноке. Галактаны присутствуют в значительном количестве в миндальном орехе.

Обычно при плохой переносимости определенного углевода (лактозы, фруктозы и т.д.) схожие симптомы будут наблюдаться и при употреблении в пищу других продуктов, содержащих этот углевод.

Не стоит начинать расширение диеты с продуктов, содержащих несколько углеводов. Например, яблоко содержит фруктозу и сорбитол, поэтому при появлении симптомов невозможно будет уточнить, на какой именно углевод так реагирует кишечник.

 На введение одного продукта отводится 3 дня.

День 1 – употребление маленькой порции продукта. Поскольку реакция на углеводы FODMAP может отличаться у разных пациентов и обычно зависит от их количества, рекомендовано начать с половины рекомендованной порции. Это может быть, например 100 мл йогурта. Поскольку йогурт содержит лактозу, то в данном случае оценивается переносимость лактозы. Если симптомы (вздутие живота, послабление стула, усиление болей в животе) появились после употребления 100 мл йогурта, это может свидетельствовать о непереносимости даже маленького количества лактозы. Следует попробовать другой продукт с тем же самым углеводом через 3 дня. Если симптомы при употреблении маленькой порции отсутствуют, следует продолжить оценку переносимости обычной порции продукта на 2-й день.

День 2 – употребление стандартной порции продукта. Размеры стандартной порции для овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов были описаны выше, более подробная информация представлена в таблицах с продуктами. Во второй день следует употребить в пищу стандартную порцию (например, 200 мл йогурта) с оценкой симптомов. При появлении вздутия живота, усиления болей в животе, послабления стула или других неприятных ощущений проба в день 3 не проводится. Через 3 дня можно попробовать другой продукт с тем же самым углеводом.

День 3 – употребление большой порции продукта. При хорошей переносимости обычной порции, можно оценить переносимость большего количества продукта на третий день. Например, выпить 400 йогурта за один прием пищи (двойная порция). Наличие симптомов будет свидетельствовать о том, что такое большое количество не следует употреблять в пищу. При отсутствии симптомов через три дня следует оценить переносимость других продуктов из той же группы. Например, для оценки переносимости лактозы это может быть творог, сметана, сливки, молоко (коровье, козье).

Каждый новый продукт оценивается по указанной выше схеме (день 1-2-3). Если  пациент хочет установить точное количество продукта, который он может переносить (например, что будет при употреблении в пищу 50 мл йогурта?), то такую оценку можно провести дополнительно. Между пробами с двумя разными продуктами должно пройти 3 дня для того, чтобы полностью исключить влияние предыдущего теста на последующий.

После анализа переносимости различных продуктов внутри одной группы (например, группы молока и кисломолочных продуктов), можно перейти к оценке других углеводов. Попробуйте провести пробу на переносимость фруктозы с мёдом и манго. Следующей группой продуктов для оценки выберите, например, чечевицу, фундук и миндальный орех (содержат только галактаны). Гранат, грейпфрут, дыня и некоторые другие фрукты, чеснок и репчатый лук помогут оценить переносимость фруктанов. Сорбитол содержится в персике, абрикосе, авокадо, ежевике. Маннитол в большом количестве содержится в грибах (шампиньоны, белые грибы), а также в цветной капусте.

Далее можно будет провести оценку переносимости продуктов со сложным углеводным составом (могут содержать 2-3 углевода FODMAP). Принцип тестирования тот же самый: день 1-2-3.

Записывайте свои симптомы после проведения пробы с новыми продуктами и разными порциями этих продуктов!

Пример:

Наименование продукта

День теста

Симптомы после употребления продукта в пищу

100 мл йогурта на завтрак

День 1

Нет симптомов

200 мл йогурта на завтрак

День 2

Газообразование через 30 минут после завтрака длительностью 3 часа

Тест не проводился

День 3

——-

 Для того, чтобы понять, какой углевод в большом количестве содержится в том или ином продукте, пользуйтесь таблицей.

Что делать с теми продуктами, переносимость которых Вы уже оценили как хорошую? Если Вы абсолютно уверены, что симптомы отсутствуют, можно ввести данный продукт в рацион в том количестве, которое хорошо переносилось (или меньшем). Следует включить данный продукт в тот прием пищи, в который не будет проводиться последующее тестирование.

 Этап 3. Индивидуализация рациона. Конечным результатом диеты является персонально подобранный рацион, исключающий только те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов. Это позволяет сохранить пищевое разнообразие пациента, препятствует «избегающему» поведению в обычной жизни (например, отказ от посещения кафе и ресторанов из-за опасения съесть что-то «не то»).

 IV. Ошибки в ходе соблюдения диеты low FODMAP

  1. Несоблюдение строгой диеты на этапе исключения продуктов. Многие люди стараются исключить одну или две группы продуктов (например, хлеб и молочные продукты), забывая, что и другие компоненты пищи могут вызвать появление симптомов.
  2. Употребление в пищу продуктов из «разрешенной» группы в больших количествах. Следует помнить, что даже продукты с низким содержанием FODMAP веществ («зеленая» группа) могут привести к появлению вздутия живота и нарушению стула, если съесть их слишком много. Внимательно изучите таблицу с указанием допустимого безопасного количества продукта.
  3. Употребление в пищу «скрытых» FODMAP веществ. Многие промышленно произведенные продукты (например, кондитерские изделия) содержат в своем составе добавки, которые относятся к углеводам FODMAP (фруктоза, маннитол, сорбитол, ксилит, инулин). Данные углеводы могут содержаться в жевательных резинках, леденцах, мятных конфетах и т.д. Внимательно читайте этикетки с составом!
  4. Употребление в пищу одновременно нескольких продуктов, содержащих малое количество веществ FODMAP. В результате общая «доза» нежелательных углеводов во время одного приема пищи перестает быть «безопасной» и может вызвать появление симптомов.
  5. Влияние других факторов образа жизни, которые могут вызывать появление симптомов: стрессы, табакокурение, злоупотребление алкоголем, употребление большого количества кофе, минеральных вод.
  6. Исключение из рациона продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP на этапе расширения диеты. Некоторые пациенты боятся вводить в рацион такие продукты, несмотря на то, что не оценивали их переносимость. Следует помнить, что даже продукты с высоким содержанием углеводов FODMAP («красная» группа) могут переноситься неплохо при употреблении их в небольшом количестве.

 

Книга — Эффективная диета при вздутии и боли в животе — Андрей Харитонов и Ирина Волкова

 V. Заключение

Диета low FODMAP не должна восприниматься как очередное «ограничение» для пациента. Эта диета не назначается пожизненно. Она является своеобразным диагностическим методом, который позволяет с высокой точностью установить не только вид, но и количество хорошо переносимых продуктов. Данный подход позволяет разнообразить рацион пациентов с СРК и вздутием живота и улучшить качество их жизни [4].

 Ссылки

  1. Gibson, P.R., Varney, J., Malakar, S., Muir, J.G. Food components and irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2015; 148: 1158–1174 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680668?dopt=Abstract
  2. Zahedi MJ, Behrouz V, Azimi M. Low fermentable oligo-di-mono-saccharides and polyols diet versus general dietary advice in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome: a randomized controlled trial. J Gastroenterol Hepatol. 2018;33(6):1192–1199. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29159993
  3. McIntosh K, Reed DE, Schneider T et al. FODMAPs alter symptoms and the metabolome of patients with IBS: a randomised controlled trial. Gut. 2017;66(7):1241–1251 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976734
  4. Kortlever T.L., Ten Bokkel Huinink S., Offereins M. et al. Low-FODMAP Diet Is Associated With Improved Quality of Life in IBS Patients-A Prospective Observational Study. Nutr Clin Pract. 2019 Aug;34(4):623-630. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30644587

Врачи

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Лечение ПШЕНОМ в народной медицине: панкреатит, болезни печени, желчного пузыря и не только!

Зёрна проса (пшено) содержат много калия, магния, витамины группы В. В качестве лекарственного сырья используют зерна проса (пшено) и отруби. Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран.

Пшено дает силу, укрепляет мышечную систему, лечит болезни печени.

Лечебными свойствами обладает пшено, получаемое из проса. Оно содержит жиры, большое количество углеводов, витаминов и микроэлементов. В нём есть медь и марганец — поэтому пшено обладает способностью стимулировать кроветворение. А магний, к тому же, способствует расширению коронарных сосудов.

Выявлена способность пшена выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их разложения (при приеме антибиотиков рекомендуется ежедневно есть пшенную кашу) и тем самым уменьшать рост опухолей.

Пшенную кашу и кулеши используют при малокровии, болезнях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной системы.

В кулинарии пшено используется достаточно широко. Например, вот вам рецепт супа туристического:

  • 40г пшена,
  • 100г свежих листьев манжетки,
  • 100г свербиги,
  • соль,
  • масло.

Молодые листья и побеги свербиги, а также листья манжетки измельчить. Крупу варить в воде. За 10 минут до ее готовности в котел заложить подготовленную зелень, посолить, заправить маслом.

Лекарства из Проса (Пшена) в народной медицине:

При панкреатите:

нужно 1 стакан пшена залить в кастрюле (эмалированной, без сколов) 2 литрами воды и варить до полного разваривания крупы. Отдельно на тёрке натереть около стакана тыквы, добавить в кастрюлю с пшеном и варить ещё 3 – 5 минут. Слегка посолить, влить 1 чайную ложку подсолнечного масла и съесть на ужин.

Длительность лечебного курса 3 недели. Через 10 дней повторить целебный ужин — воспалительный процесс в тканях поджелудочной железы уменьшается существенно.

Этот же рецепт рекомендуется при лечении куриной слепоты.

При ишемической болезни сердца:

прокалить пшено на очень сильном огне, но так, чтобы оно не изменило цвета. Взять треть стакана этого прокаленного пшена промыть, добавить 750мл воды и сварить кашу на медленном огне. Соль и мёд можно добавить по вкусу.

Пшенную кашу сердечным больным рекомендуется употреблять ежедневно, так как пшено богато калием. Кроме того, для стимуляции работы сердца полезно добавлять, по возможности, во все кулинарные блюда кардамон.

Для изгнания солитёра:

нужно смешать 1 головку чеснока с 1 сырым желтком свежего яйца и 1 горстью сырого пшена. Измельчить, растереть и развести отфильтрованной водой до жидкого состояния.

Выпить за один раз. Такой смесью можно вывести солитера за один раз.

При цистите:

взять полстакана пшена, очистить от пыли и сора, слегка промыть. Воду слить, а пшено переложить в литровую банку и налить стакан воды, сырой или кипячёной — неважно, чтобы только была комнатной температуры. И энергично взбивать рукой, мять пальцами. Вода сделается белесой — её всю и надо выпить.

За день выпивать столько, сколько можется — ограничений нет. Боли в мочевом канале и пузыре прекращаются почти мгновенно. Частые позывы тоже перестают беспокоить. Для полного избавления от цистита пить надо хотя бы недели две, а из использованного пшена можно варить кашу — пойдёт только на пользу.

При зубной боли, гайморите:

для согревающего эффекта нужно насыпать в холщовый мешочек прокаленное на сковороде (и не остывшее) пшено. Приложить мешочек с горячим пшеном к больному месту. При отсутствии пшена такой же эффект даёт применение соли крупного помола.

При сахарном диабете:

нужно просо (неочищенное пшено) промыть под проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа.

Процедить, пить по половине стакана 3 раза в день между приемами пиши.

При бородавках (наружно):

применяют 10-25% спиртовую настойку незрелых зёрен проса посевного. Ею смазывают поверхность бородавок через равные промежутки времени (приблизительно 1-3 часа) в течение дня на продолжении 3-5 дней.

Для удаления бородавок также успешно и хорошо можно применять и сок чистотела большого, туи западной, коры облепихи крушиновидной, 50% настойку семян ячменя обыкновенного, зверобоя продырявленного, лопуха большого, капусты огородной, лука репчатого, чеснока, подорожника большого, цветков календулы лекарственной, росянки круглолистной, листьев черемухи обыкновенной, ягод черники обыкновенной, смородины черной, рябины обыкновенной, сок (или спиртовую настойку) эвкалипта шаровидного, 0,5% мазь колхаминовую мазь, мазь из свежего корня переступня белого (1:4).

При болезни печени и желчного пузыря:

весьма полезно съедать ежедневно кашу из мякоти тыквы и пшена.

Такая же диета показана при колите с недостаточным опорожнением кишечника, также при слабой моторная функция кишечника, нарушении обмена веществ и отёках.

При болезненной слезливости глаз:

весьма полезно промывать глаза (или держать примочки на глазах) за 30-40 минут до сна отваром из пшенной крупы.

При конъюктивите:

брать 1 столовую ложку крупы (пшена), промыть, залить 1 стаканом воды, варить 10-15 минут, 2 часа настоять. Отваром этим промывать глаза до и после сна.

Хорошо подходит это лечение и детям.

Для избавления от пристрастия к курению:

нужно смешать в равных частях по весу зерна проса (неочищенное пшено), ржи, овса, ячменя. Взять 400г этой смеси залить 1 литром воды, настоять ночь, утром довести до кипения, варить 10 минут, настоять, хорошо укутав, сутки, процедить, остаток отжать.

Пить по половине стакана до 5 раз в день за 30-40 минут до еды, пока не появится отвращение к курению.

Для уменьшения белка в моче:

нужно промыть пшено, затем залить его кипятком и помешивать до помутнения жидкости. Дать немного отстояться и слить жидкость в стакан.

Принимать такой настой равными частями несколько раз в день – количество выпиваемого особого значения не имеет. Продолжать лечение до получения результатов, а они не замедлят ждать себя, в ближайшее время анализы покажут, что белок в норме.

При геморрое:

для лечения всего нужно 6-8кг нелущенного зерна на курс. В трёхлитровую стеклянную банку насыпать на треть слегка промытое зерно, доверху залить кипячёной водой, убрать в тёмное, прохладное место на 4 дня – в воду перейдут все целебные соединения.

Пить по 200 мл 3 раза в день за полчаса до еды. Пока идёт лечение (на это уходит около четырёх дней), в другой банке готовить свежий настой, чтоб не прерываться. Весь курс длится около 20-30 дней без перерыва. Узлы постепенно рассасываются, прекращается кровотечение. При необходимости, для полного закрепления полученных результатов, через неделю курс повторить.

Предупреждения и противопоказания:

при колитах, особенно у пожилых людей, пшено может вызвать запоры — это надо учесть и предпринять необходимые меры. При гастрите с повышенной кислотностью часто наблюдается изжога.

 

Источник

Похожие статьи

Пшено спасет от 14 болезней! Проверенные рецепты!

У Вас есть пшено на кухне? Узнав об этих рецептах сразу же пошла в магазин и купила это чудо зерно! Просо лечит от стольких болезней! А еще хочу, чтоб муж бросил курить, испытаю метод сегодня же!

Зёрна проса (пшено) содержат много калия, магния, витамины группы В. В качестве лекарственного сырья используют зерна проса (пшено) и отруби. Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран.

Пшено дает силу, укрепляет мышечную систему, лечит болезни печени.

Лечебными свойствами обладает пшено, получаемое из проса. Оно содержит жиры, большое количество углеводов, витаминов и микроэлементов. В нём есть медь и марганец — поэтому пшено обладает способностью стимулировать кроветворение. А магний, к тому же, способствует расширению коронарных сосудов.

Выявлена способность пшена выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их разложения (при приеме антибиотиков рекомендуется ежедневно есть пшенную кашу) и тем самым уменьшать рост опухолей.

Пшенную кашу и кулеши используют при малокровии, болезнях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной системы.

В кулинарии пшено используется достаточно широко. Например, вот вам рецепт супа туристического:

  • 40г пшена,
  • 100г свежих листьев манжетки,
  • 100г свербиги,
  • соль,
  • масло.

Молодые листья и побеги свербиги, а также листья манжетки измельчить. Крупу варить в воде. За 10 минут до ее готовности в котел заложить подготовленную зелень, посолить, заправить маслом.

Лекарства из Проса (Пшена) в народной медицине:

При панкреатите:

нужно 1 стакан пшена залить в кастрюле (эмалированной, без сколов) 2 литрами воды и варить до полного разваривания крупы. Отдельно на тёрке натереть около стакана тыквы, добавить в кастрюлю с пшеном и варить ещё 3 – 5 минут. Слегка посолить, влить 1 чайную ложку подсолнечного масла и съесть на ужин.

Длительность лечебного курса 3 недели. Через 10 дней повторить целебный ужин — воспалительный процесс в тканях поджелудочной железы уменьшается существенно.

Этот же рецепт рекомендуется при лечении куриной слепоты.

При ишемической болезни сердца:

прокалить пшено на очень сильном огне, но так, чтобы оно не изменило цвета. Взять треть стакана этого прокаленного пшена промыть, добавить 750мл воды и сварить кашу на медленном огне. Соль и мёд можно добавить по вкусу.

Пшенную кашу сердечным больным рекомендуется употреблять ежедневно, так как пшено богато калием. Кроме того, для стимуляции работы сердца полезно добавлять, по возможности, во все кулинарные блюда кардамон.

Для изгнания солитёра:

нужно смешать 1 головку чеснока с 1 сырым желтком свежего яйца и 1 горстью сырого пшена. Измельчить, растереть и развести отфильтрованной водой до жидкого состояния.

Выпить за один раз. Такой смесью можно вывести солитера за один раз.

При цистите:

взять полстакана пшена, очистить от пыли и сора, слегка промыть. Воду слить, а пшено переложить в литровую банку и налить стакан воды, сырой или кипячёной — неважно, чтобы только была комнатной температуры. И энергично взбивать рукой, мять пальцами. Вода сделается белесой — её всю и надо выпить.

За день выпивать столько, сколько можется — ограничений нет. Боли в мочевом канале и пузыре прекращаются почти мгновенно. Частые позывы тоже перестают беспокоить. Для полного избавления от цистита пить надо хотя бы недели две, а из использованного пшена можно варить кашу — пойдёт только на пользу.

При зубной боли, гайморите:

для согревающего эффекта нужно насыпать в холщовый мешочек прокаленное на сковороде (и не остывшее) пшено. Приложить мешочек с горячим пшеном к больному месту. При отсутствии пшена такой же эффект даёт применение соли крупного помола.

При сахарном диабете:

нужно просо (неочищенное пшено) промыть под проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа.

Процедить, пить по половине стакана 3 раза в день между приемами пиши.

При бородавках (наружно):

применяют 10-25% спиртовую настойку незрелых зёрен проса посевного. Ею смазывают поверхность бородавок через равные промежутки времени (приблизительно 1-3 часа) в течение дня на продолжении 3-5 дней.

Для удаления бородавок также успешно и хорошо можно применять и сок чистотела большого, туи западной, коры облепихи крушиновидной, 50% настойку семян ячменя обыкновенного, зверобоя продырявленного, лопуха большого, капусты огородной, лука репчатого, чеснока, подорожника большого, цветков календулы лекарственной, росянки круглолистной, листьев черемухи обыкновенной, ягод черники обыкновенной, смородины черной, рябины обыкновенной, сок (или спиртовую настойку) эвкалипта шаровидного, 0,5% мазь колхаминовую мазь, мазь из свежего корня переступня белого (1:4).

При болезни печени и желчного пузыря:

весьма полезно съедать ежедневно кашу из мякоти тыквы и пшена.

Такая же диета показана при колите с недостаточным опорожнением кишечника, также при слабой моторная функция кишечника, нарушении обмена веществ иотёках.

При болезненной слезливости глаз:

весьма полезно промывать глаза (или держать примочки на глазах) за 30-40 минут до сна отваром из пшенной крупы.

При конъюктивите:

брать 1 столовую ложку крупы (пшена), промыть, залить 1 стаканом воды, варить 10-15 минут, 2 часа настоять. Отваром этим промывать глаза до и после сна.

Хорошо подходит это лечение и детям.

Для избавления от пристрастия к курению:

нужно смешать в равных частях по весу зерна проса (неочищенное пшено), ржи, овса, ячменя. Взять 400г этой смеси залить 1 литром воды, настоять ночь, утром довести до кипения, варить 10 минут, настоять, хорошо укутав, сутки, процедить, остаток отжать.

Пить по половине стакана до 5 раз в день за 30-40 минут до еды, пока не появится отвращение к курению.

Для уменьшения белка в моче:

нужно промыть пшено, затем залить его кипятком и помешивать до помутнения жидкости. Дать немного отстояться и слить жидкость в стакан.

Принимать такой настой равными частями несколько раз в день – количество выпиваемого особого значения не имеет. Продолжать лечение до получения результатов, а они не замедлят ждать себя, в ближайшее время анализы покажут, что белок в норме.

При геморрое:

для лечения всего нужно 6-8кг не лущенного зерна на курс. В трёхлитровую стеклянную банку насыпать на треть слегка промытое зерно, доверху залить кипячёной водой, убрать в тёмное, прохладное место на 4 дня – в воду перейдут все целебные соединения.

Пить по 200 мл 3 раза в день за полчаса до еды. Пока идёт лечение (на это уходит около четырёх дней), в другой банке готовить свежий настой, чтоб не прерываться. Весь курс длится около 20-30 дней без перерыва. Узлы постепенно рассасываются, прекращается кровотечение. При необходимости, для полного закрепления полученных результатов, через неделю курс повторить.

Предупреждения и противопоказания:

при колитах, особенно у пожилых людей, пшено может вызвать запоры — это надо учесть и предпринять необходимые меры. При гастрите с повышенной кислотностью часто наблюдается изжога.

Источник

Похожие статьи

Таблица диеты при камнях в желчном пузыре

ВВЕДЕНИЕ

Желчный пузырь предназначен для сбора и хранения желчи, жидкости, которая помогает организму переваривать жиры. Камни в желчном пузыре — это лишние холестериновые камни, которые присутствуют в желчном пузыре или желчном протоке. Камни в желчном пузыре поражают женщин в два раза чаще, чем мужчин, особенно страдающих ожирением и диабетом. Общее лечение камней в желчном пузыре заключается в хирургическом удалении желчного пузыря. Но это не здорово и имеет много осложнений, что вызывает болезнь на всю жизнь.

Здоровая и сбалансированная диета с низким содержанием жира и холестерина, умеренным содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, потребление фруктов и овощей, богатых питательными веществами и клетчаткой, с высоким содержанием витамина С, кальция или витамина В, является лучшим способом улучшить и защитить здоровье вашего желчного пузыря.

Диета с высоким содержанием жиров и холестерина, низким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий может вызывать дискомфорт и болезненные симптомы. Избегайте нездоровых жиров, жареной пищи, нездоровой пищи, полуфабрикатов, консервов, кофеина и алкоголя, поскольку они могут вызывать различные симптомы, такие как вздутие живота, тошнота и рвота.Избегайте продуктов, содержащих оксалаты, и уменьшите потребление кальция, так как он увеличивает образование оксалатных камней.

Всегда полезно поддерживать здоровый вес тела и правильно питаться.

ЕЖЕДНЕВНЫЙ РАСПИСАНИЕ

РАННЕЕ УТРО

Стакан воды + 1 чайная ложка семян чиа

ЗАВТРАК

Овощная манная крупа (Veg upma) / Пшеничная каша (Veg Dalia) / Овощная вермишель (Sewian) / Овощная поха (Рисовые хлопья) / Овощной идли / Бутерброд с черным хлебом / Блин безана (граммовая мука) / Чапати с начинкой / Чапати с овощами или Дал / Творог + 1 яичный белок

УТРОМ

Фрукты / Пахта / Кокосовая вода / Ростки / Салат / Лимонная вода

ОБЕД

Микс чапати / Простые чапати / Овощной пулао / Отварной рис / Овощи + дал + творог + салат

ВЕЧЕР

Травяной чай / Зеленый чай / Жареная хана / Ростки / Закуска из рисовых хлопьев / Льняное семя — 1 чайная ложка

ПЕРЕД ОБЕДОМ

Суп (домашнего приготовления)

ОБЕД

Микс чапати / Простые чапати / Овощи + дал + творог

ИНСТРУКЦИИ ПО ДИЕТЕ

ЗЛАКИ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, овсянка, коричневый рис, мука из проса, лебеда

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Цельнозерновая рафинированная мука, белый хлеб, белый рис

ИМПУЛЬСЫ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Все бобовые, бобовые

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Сушеные и замороженные бобовые

ОВОЩИ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Все бахчевые культуры — горькая тыква, змеиная тыква, хребтовая тыква, бутылочная тыква, плющ, репа, редис, помидор (без семян), болгарский перец, стручковый перец (без семян), картофель, горох, кабачки, морковь, лимоны, лук, Чеснок, Имбирь, Огурец (без семян), Кориандр, Кабачок

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Красный и зеленый перец чили, замороженные овощи, бамия, ревень, шпинат, зеленые листовые овощи

ФРУКТЫ (БЕЗ СЕМЯН)

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Все фрукты, такие как заварное яблоко, груши, виноград и арбуз, дыня, банан, апельсины и яблоко

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Все консервированные и фасованные фрукты, Сухофрукты

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Нежирное молоко (иногда), творог, пахта, йогурт

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Молоко цельное и сливки, Йогурт жирный, Сыр сливочный, Молоко сгущенное, Творог

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Яичный белок, Вареное яйцо, Нежирное мясо, Курица без кожи, Тунец, Лосось

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Мясо (можно брать в ограниченном количестве) Рыба жареная, креветки, Омар, краб, нежирная говядина, свинина, баранина, ветчина, индейка, кролик, яичный желток, рыбья икра, сосиски, баранина, салями, бекон, утка, гусь, мясные пироги, видимый жир на мясе, куриная кожа, печень, почки, грудка, Анчоусы, Сардины, Скумбрия, Треска, Сельдь, Мидии, Гребешки, Креветки.

СПЕЦИИ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Фенхель, куркума, мята, тмин, карамболь, кориандр, пажитник, каменная соль, черный перец

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Порошок красного перца чили

ТИП

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Коровье топленое масло, арахисовое масло, горчичное масло, оливковое масло, масло канолы

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Ненасыщенные жиры, сливки, пальмовое масло, кокосовое масло, сливочное масло

ОРЕХИ И СУХОФРУКТЫ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Семена льна, семена кунжута, семена тыквы, миндаль

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Орехи кешью, Арахис

НАПИТКИ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Молоко, домашний суп, пахта, морковный сок, сок горькой тыквы, сок алоэ вера, вода с лимоном, сок амлы

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Алкоголь, газированные напитки, такие как кока-кола, лимка, пепси, фанта и т. д., Консервированные супы, Пакетированные супы и Консервированные фруктовые соки, Напитки с кофеином, Кофе, Чай

ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ

ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Только домашнего приготовления, мед, пальмовый сахар

КОТОРОГО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ

Все хлебобулочные изделия или продукты переработки, кондитерские изделия, пудинги, торты, печенье, соусы, мармелад, джемы, майонез, мороженое, крем-супы, темный шоколад, сливочное масло, кокосовый батончик, чатни, соленья, вредная пища, жареные продукты , Острая пища, Слишком много соленой пищи

Польза проса: подробный взгляд на это древнее зерно без глютена

Являясь одним из основных продуктов питания во многих странах мира, просо веками росло в Африке в диком виде, прежде чем оно было культивировано человеком.Помимо того, что он богат питательными веществами, он хорошо растет в холодных и засушливых регионах, и его можно собирать в течение 70 дней после посадки. Хотя его в основном выращивали в Африке, Азии и Европе, он становится все более популярным в западном мире.

Просо часто называют древним зерном, хотя технически это семя. Официального определения термина «древнее зерно» не существует, но Совет по цельному зерну включает в эту категорию зерна, которые практически не изменились за последние несколько столетий.Киноа, семена чиа и гречиха считаются древними злаками, а современные сорта пшеницы — нет.

Хотя технически просо является семенем, оно обладает такой же пользой для здоровья, как и другие злаки, и его можно приготовить многими способами. Он выглядит как маленькие желтые гранулы птичьего семени (что, по сути, является одним из способов его использования), но при варке превращается в нежное зерно с легким кукурузным привкусом. Он богат питательными веществами и предлагает множество защитных свойств для сердца в дополнение к другим преимуществам.Кроме того, это что-то уникальное, что может помочь разнообразить вашу безглютеновую диету.

В чем польза проса для здоровья?

Чашка вареного проса содержит около 207 калорий, более 6 граммов белка, 2 грамма пищевых волокон и менее 2 граммов жира. Он богат минералами, такими как кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий и селен, а также необходимыми витаминами, такими как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и витамины B6, C, E и K.

Многие из наиболее полезных свойств проса для здоровья связаны с содержанием в нем клетчатки. Например, высокое содержание клетчатки в просе может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Помимо улучшения уровня холестерина, содержащиеся в просе волокна поддерживают здоровье сердца, снижая кровяное давление и тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

Вот обзор некоторых других полезных для здоровья свойств проса:

  • Просо содержит 9 граммов клетчатки на 100-граммовую порцию и поддерживает здоровое и регулярное пищеварение.Это также может помочь решить такие проблемы, как диарея, и поддерживает здоровую кишечную флору, чтобы предотвратить пептические язвы и снизить риск рака толстой кишки.
  • Просо богато катехинами, такими как кверцетин, которые улучшают работу печени и почек. Эти органы необходимы для детоксикации организма.
  • Содержание магния в просе обеспечивает ряд преимуществ, включая повышение чувствительности к инсулину, помогающее предотвратить диабет 2 типа.
  • Просо содержит многочисленные антиоксиданты, включая селен, кверцетин и пантотеновую кислоту, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса, помогая предотвратить многие хронические заболевания.
  • Богатое железом, а также фолатом и фолиевой кислотой, просо помогает предотвратить анемию, способствуя образованию эритроцитов и поддерживая адекватный уровень гемоглобина.
  • Фосфор, содержащийся в просе, поддерживает формирование клеток, тканей и костей, помогая организму восстанавливаться – фосфор также является ключевым компонентом структур нервной системы.
  • Обладая большим количеством нерастворимой клетчатки, просо предотвращает образование желчных камней за счет сокращения времени кишечного транзита, а также снижает секрецию желчных кислот, которые, как известно, способствуют образованию желчных камней.

Если вы хотите насладиться преимуществами проса для здоровья, легко включить это древнее зерно в свой рацион. Его можно приготовить на пару, как рис, приготовить ризотто, смешать с овощами в салате или просто приправить и подавать отдельно.

Советы по приготовлению проса

Пшено превращается в мелкие нежные зерна, поэтому оно хорошо подходит для многих различных рецептов или в качестве самостоятельного гарнира. При приготовлении проса следует помнить, что крошечные желтые шарики очень быстро готовятся, потому что они очень маленькие, поэтому вам нужно уделять особое внимание при приготовлении этого зерна, чтобы не переварить его.Вот простой рецепт приготовления пышного цельнозернового проса, готового к употреблению:

Ингредиенты :

  • 1 чашка сырого проса
  • 2 стакана овощного бульона (или воды)
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции :

  1. Нагрейте сырое пшено в большой сухой кастрюле на среднем огне и обжаривайте в течение 4–5 минут, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет.
  2. Добавьте овощной бульон и соль, затем доведите жидкость до кипения на сильном огне.
  3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочное масло, затем накройте кастрюлю крышкой.
  4. Варите на медленном огне, пока зерна проса не впитают большую часть жидкости, около 15 минут — избегайте чрезмерного перемешивания и слишком частого подъема крышки.
  5. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут, пока остальная жидкость не впитается.
  6. Разрыхлите пшено вилкой и добавьте приправы по вкусу. Подавать горячим.

Хотите знать, как еще можно использовать просо в безглютеновой кулинарии? Попробуйте смешать охлажденное пшено со свежей зеленью и нарезанными кубиками овощами для вкусного летнего салата.Или, для более сытного варианта еды, приготовьте свои собственные вегетарианские бургеры из проса с вареным просом (используя инструкции выше) и вашими любимыми овощами, а затем подавайте на поджаренных булочках для гамбургеров Schär без глютена. Вот быстрый и простой рецепт:

Ингредиенты :

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 маленьких цукини, нарезанных кубиками
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 2 чашки вареного проса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • Щепотка острого перца (дополнительно)
  • 1 ½ стакана безглютеновой муки

Инструкции :

  1. Разогрейте духовку до 375°F и застелите противень пергаментом.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте лук и пассеруйте в течение 3 минут, пока он не начнет смягчаться, затем добавьте чеснок.
  4. Готовьте в течение 1 минуты до появления аромата, затем добавьте кабачки и морковь.
  5. Обжарьте в течение 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте вареное пшено и снимите с огня.
  6. Приправить солью и перцем по вкусу, затем добавить оставшиеся приправы.
  7. Переложите смесь в чашу миксера и вручную вмешайте безглютеновую муку, пока она хорошо не перемешается.
  8. Используйте мерку ½ стакана, чтобы выложить смесь проса на подготовленный противень в виде 8 горок.
  9. Сформируйте из горок котлеты и выпекайте в течение 15 минут.
  10. Переверните котлеты для гамбургеров и запекайте еще 10–12 минут, пока они не подрумянятся.
  11. Подавайте гамбургеры на своих любимых безглютеновых булочках Schär с начинкой на выбор.

Пищевая аллергия: глютен (включая рецепты)

Замечали ли вы в последнее время, что все по той или иной причине избегают определенных продуктов? Может быть, это пищевая аллергия или непереносимость, или, возможно, просто диетические предпочтения.Какой бы ни была причина, отказ от определенных продуктов может создать проблемы как для приема пищи, так и для приготовления пищи, но, как я обнаружил, вы можете их преодолеть.

Джилл Майлз, помощник 100 Days of Real Food

Моя история

Меня зовут Джилл (ассистент 100 Days of Real Food), и чуть более 2 лет назад у моего мужа начались проблемы с пищеварением после операции на спине. После бесчисленных визитов к врачам, в том числе к специалистам, многочисленных медицинских анализов и потери веса на 40 фунтов у нас так и не было ответов.Несмотря на то, что его наиболее серьезные симптомы утихли, он все еще чувствовал себя плохо и продолжал терять вес. Разочарованные, мы решили, что ему следует исключить из рациона как глютен (несмотря на то, что его тест на целиакию дал отрицательный результат), так и молочные продукты (на которые у него была положительная реакция на легкую аллергию, хотя врачи не рекомендовали их избегать). Прошло около 9 месяцев, и его вес стабилизировался, и в целом он чувствует себя неплохо. Еще лучшая новость заключается в том, что изменение диеты, хотя и навязанное ему, на самом деле было подарком.Его диета из продуктов с высокой степенью обработки, наконец, догнала его, даже подвергая его риску повышенного уровня холестерина (в сочетании с семейным анамнезом высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний). Необходимость исключить так много из своего рациона вынудила его добавить больше цельных продуктов, включая фрукты и овощи. Итак, в конце концов, несмотря на то, что первоначальное изменение диеты было трудным и временами разочаровывающим, долгосрочная польза для здоровья была неизмеримой.

У нас до сих пор нет окончательного ответа на вопрос, что было причиной его болезни — глютен или молочные продукты, и единственный способ сказать наверняка — добавить его обратно в его рацион и посмотреть, что произойдет.Прямо сейчас мы не хотим этого делать, так как наслаждаемся его улучшением здоровья в течение этого периода времени, но мы можем в конечном итоге подумать об этом, просто чтобы знать наверняка.

С чего начать?

Это был мой самый большой вопрос и тот, который вызвал у меня наибольшее беспокойство. Однако как только я начал, мне стало легче и почти второй натурой готовить в соответствии с параметрами этих новых упущений в еде. Итак, для начала давайте сосредоточимся на глютене. В течение следующих нескольких месяцев я планирую больше публиковать информацию о пищевой аллергии и непереносимости, особенно о глютене и молочных продуктах, поэтому, пожалуйста, следите за обновлениями.

Натуральные продукты без глютена

Итак, большой вопрос, который я получаю от семьи и друзей: «Что ему можно есть?». Вот список некоторых наиболее распространенных натуральных продуктов без глютена.

  • Свежие фрукты — все виды
  • Свежие овощи — все виды
  • картофель
    • Амарант
    • Гречка
    • Кукуруза
    • Просо
    • Овес (используйте сертифицированный продукт без глютена во избежание перекрестного загрязнения)
    • Коричневый рис
    • Киноа
    • Сорго
    • Тефф
    • Дикий рис

Большая проблема связана с приготовлением пищи.Например, многие маринады, заправки, соусы и другие приправы содержат пшеницу. По этой причине теперь я делаю все свои маринады, заправки и соусы, не говоря уже о том, что их собственное приготовление гарантирует отсутствие в них сахара и консервантов. Кроме того, существует проблема перекрестного загрязнения во время приготовления пищи продуктами, содержащими глютен.

А как насчет остальных членов вашей семьи?

Меня часто спрашивают, страдают ли остальные члены моей семьи чувствительностью или непереносимостью глютена, и я отвечаю отрицательно.Очевидный следующий вопрос, который я обычно получаю: «Тогда вы готовите отдельные блюда или вся ваша семья придерживается безглютеновой диеты?» Опять же, нет. Я (лично) не считаю, что мои дети или я должны избегать глютена без медицинских показаний. Я считаю, что диета, богатая цельными зернами, важна. В «Часто задаваемых вопросах» New York Times, опубликованном в прошлом году, приводится цитата Майкла Поллана, который сказал, что «Люди, которые едят много цельных зерен, как правило, здоровее и живут дольше, чем те, кто этого не делает.В той же статье Поллан также обратился к безглютеновым диетам, сказав: «Они очень важны, если у вас глютеновая болезнь или вы не переносите глютен. Но трудно поверить, что число людей, страдающих от этих состояний, росло так же быстро, как и эта категория продуктов. В настоящее время глютен стал плохим питательным веществом, злым близнецом жирных кислот Омега-3. Неужели хлеб, являвшийся основным продуктом западной цивилизации на протяжении 6000 лет, внезапно стал причиной болезни миллионов из нас? Я сомневаюсь».

Итак, как мне приспособиться к безглютеновой диете моего мужа, позволяя остальным членам моей семьи есть пшеницу? На ужин я чаще всего готовлю еду без глютена.Если я делаю что-то, содержащее глютен, например печенье из цельнозерновой муки (которое любят мои дети), он просто не ест это. Когда я подаю блюдо из макарон, я делаю соус без глютена и готовлю для него отдельную пасту без глютена (например, макароны из коричневого риса), в то время как дети и я едим макароны из цельнозерновой муки (хотя они с удовольствием едят коричневый рис). макароны тоже). Завтрак, вероятно, является нашей самой большой проблемой, когда дело доходит до приготовления блинов и вафель, потому что я часто делаю цельнозерновую версию, а также безглютеновую.Мы все тоже любим овес, поэтому, пока я использую сертифицированный овес без глютена, каждый может есть его и чувствовать себя хорошо. И, наконец, обед… это мой самый простой прием пищи, так как мой муж ест его дома только по выходным… УФУ!

Заключительное слово о безглютеновой диете

Безглютеновая диета может представлять собой проблему в отношении потребления цельного зерна, поскольку она исключает некоторые из наиболее распространенных источников цельного зерна, включая пшеницу, рожь и ячмень. К счастью, это также может дать возможность питаться более цельной пищей, о чем свидетельствует приведенный выше список.Несмотря на то, что существует множество рафинированных безглютеновых заменителей зерна, таких как кукурузный крахмал, картофельный крахмал, крахмал тапиоки и белая рисовая мука, разнообразие питательных цельных зерен без глютена велико. Таким образом, вместо того, чтобы рассматривать безглютеновую диету как проблему, рассмотрите ее как возможность увеличить разнообразие и содержание питательных веществ за счет включения вышеупомянутых безглютеновых продуктов, включая цельнозерновые продукты.

Я хотел бы предложить вам два безглютеновых рецепта, которые помогут вам включить перечисленные выше цельнозерновые продукты.


Два наших любимых рецепта без глютена –

Что есть при эндометриозе

Среди врачей нет единого мнения о том, может ли выбор продуктов питания помочь контролировать симптомы эндометриоза, состояния, при котором ткань, похожая на слизистую оболочку матки, но не тождественная ей, вырастает за пределы матки.

Крупный обзор 11 исследований, опубликованных в апреле 2013 года в журнале Reproductive Biomedicine Online , показал, что связь между диетой и эндометриозом неясна.Авторы говорят, что необходимы дополнительные исследования этой связи.

Исследование, опубликованное в 2017 году в журнале Ginekologia Polska , также не указывает на четкую взаимосвязь, хотя исследователи находят доказательства того, что эндометриоз с меньшей вероятностью развивается в первую очередь у женщин, которые едят много фруктов и овощей, рыбий жир, молочные продукты и омега-3 жирные кислоты. Между тем, женщины, которые едят продукты с высоким содержанием жира, транс-ненасыщенных жирных кислот, алкоголя и говядины (наряду с другим красным мясом), по-видимому, подвергаются повышенному риску развития эндометриоза.

Сторонники специальной диеты при эндометриозе тоже есть. Среди самых громких — британский диетолог и писатель Дайан Шепперсон Миллс, магистр Массачусетса, директор Клиники эндометриоза и фертильности в Соединенном Королевстве и председатель Endometriosis SHE Trust. Миллс говорила и писала о выборе продуктов питания и эндометриозе в течение многих лет и подробно описала свою особую диету при эндометриозе в своей книге 2002 года, написанной в соавторстве с доктором философии Майклом Верноном и названной « Эндометриоз: ключ к исцелению и фертильности через питание».

Тысячи женщин пробовали эту диету, говорит она, которая предназначена для уменьшения воспаления и подавления гневной реакции иммунной системы на ткани эндометрия, которые не находятся в своем обычном месте внутри матки. Она говорит, что диета также улучшает реакцию на боль и помогает удалить лишний эстроген (женский половой гормон), ответственный за ухудшение симптомов. По ее словам, улучшается не только боль, но и фертильность.

Что нельзя есть при эндометриозе

Некоммерческий информационный центр Healthy Women также поддерживает мнение о том, что диета и симптомы эндометриоза связаны.Сайт предостерегает женщин с эндометриозом от употребления продуктов с высоким содержанием жиров, так как они могут повысить уровень циркулирующего эстрогена в организме. Чем больше жиров в вашем рационе, тем больше эстрогена вырабатывает ваш организм. Это также происходит, если у вас избыточный вес, говорят они.

«Женщины с эндометриозом должны избегать жирной пищи, такой как красное мясо и [с высоким содержанием жира] молочные продукты, которые могут быть с высоким содержанием ПХД и диоксинов, чтобы уменьшить воздействие этих эстрогенных пестицидов», — добавляет Шепперсон Миллс. По возможности используйте органические продукты или очищайте фрукты и овощи, рекомендует она.Некоторые исследования предполагают связь между диоксинами в окружающей среде и повышенным уровнем эстрогена.

Обзор, опубликованный в 2017 году в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity , является одним из нескольких источников, описывающих связь между окислительным стрессом, который включает образование повреждающих клетки веществ, называемых свободными радикалами, и эндометриозом. Дополнительные исследования показали, что нехватка антиоксидантов может способствовать эндометриозу, в то время как поглощение основных антиоксидантных питательных веществ, таких как селен и витамины А, С и Е, может помочь держать его под контролем.

Вы также можете избегать цитрусовых, таких как грейпфруты и апельсины, так как они могут раздражать желудок и нарушать выведение эстрогена из организма. Исключая продукты из своего рациона, просто убедитесь, что вы едите альтернативы, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Диета для здоровых собак: печень и желчный пузырь | Весенняя диета

Весна: с 21 марта по 6 июня

Желчный пузырь 23:00 до 01:00

Печень 1:00 a.м. до 3:00 

Макс — Мертвый лхаса апсо — 

Несколько лет назад весной позвонила знакомая грумер и очень расстроилась. Клиент принес старую лхасу по имени Макс, чтобы ее помыли и привели в порядок. Макс был в плохой форме — спутанные волосы, длинные и ломкие ногти на ногах и зеленые липкие выделения из глаз. Он не выглядел здоровым. Макс был спасен от местного общества защиты животных, и клиент моего друга хотел предоставить ему удобный дом в старости.

Мой друг искупал Макса, промыл ему глаза, подстриг ногти, посадил в клетку и включил сушилку. Затем она сделала короткий телефонный звонок, и когда она вернулась и проверила Макса, он был мертв. Она была в бешенстве, не понимая, что произошло.

Выражения печени и желчного пузыря

Элемент дерева — Весна, цвет — зеленый, эмоция — гнев. Это также время, связанное с прогорклым запахом и громким лаем. Энергия тела находится в печени и желчном пузыре.Любая слабость в этих органах выражается в глазах и ногтях. Мышечная слабость также распространена, а разрывы связок и сухожилий появляются весной чаще, чем в любое другое время года. Некоторые собаки испытывают сильные головные боли и могут тереться головой о ковер, о вас или о стену. Агрессия чаще встречается весной, чем в другие сезоны. Все эти симптомы обостряются в ветреный день.

Интерпретация

В случае с Максом его состояние ухудшилось из-за ветра, в виде сушилки, без возможности спастись.Очевидно, у бедняги Макса была дегенерация печени, нередко встречающаяся у старых собак, о чем свидетельствовали его выделения из глаз и длинные ломкие когти.

Поделившись этой информацией с моей подругой, она почувствовала себя немного лучше, зная, что Макс даже без купания и груминга был больным псом и ему не слишком долгая жизнь предстояла.

  Состояния, связанные с печенью/желчным пузырем

  • раздражительность или агрессия
  • выделения из глаз, проблемы со зрением
  • боли в верхней части спины и грыжи
  • тремор в ногах, паралич, уплотнения и отеки,
  • рвота пищей,
  • ломкие ногти.
  • лизать гранулемы,
  • некоторые формы эпилепсии,
  • головные боли, боли в челюсти или под передними конечностями, сбоку груди и бедра,
  • некоторые проблемы с задними конечностями, в том числе тазобедренные суставы.
  • зеленоватые выделения из глаз или половых органов

Любое повреждение сухожилий или связок связано с желчным пузырем; выделения из глаз, проблемы со зрением и поражение мышц печенью. Поведенческие проявления – раздражительность или агрессия, фрустрация, вызывающая депрессию.Собака также может быть чувствительна к прикосновению к середине спины или грудной клетке.

21-дневный очищающий и балансирующий рацион для собаки весом 50 фунтов

Кормите два раза в день и регулируйте по весу.

  • Белки : 25% рациона — используйте по одному — курица, молотые куриные желудки, курица, смешанная с куриной печенью (75%:25%), кролик, яйца
  • Зерновые : 25% рациона — используйте по одному, чередуя зерна или смешивая вместе — сладкий коричневый рис, просо, лебеда, амарант
  • Овощи : 50% рациона — используйте по одному, чередуя овощи, или смешайте некоторые вместе (слегка пропарьте или пропустите через кухонный комбайн) — свекла, редис, спаржа, капуста, листовая капуста, лук-порей, морковь, ромэн салат
  • Травы : 2 чайные ложки сушеных – используйте две или три вместе и чередуйте – петрушка, кресс-салат, одуванчик, расторопша, корень пиона, порошкообразные «зеленые» напитки, содержащие спирулину, щепотка имбиря.
  • Фрукты : 1 столовая ложка — персики, или сливы, или малина, или ежевика
  • Дополнения:

 

утра Еда
1 грамм (1000 мг) витамина С (аскорбат кальция) — начните с 500 мг, затем постепенно увеличивайте до 1 грамма Черная патока
1/4 ч.

стр.M. Еда
1 грамм (1000 мг) витамина С (аскорбат кальция) — начните с 500 мг, затем постепенно увеличивайте до 1 грамма
1 Комплекс витаминов группы В
1 чайная ложка яблочного уксуса
1/4 чайная ложка Выносливость (смесь вит/мин)
1/8 чайной ложки Пищеварительные ферменты
2 столовые ложки воды Willard Water
1 чайная ложка местного сырого меда

  • Железы: Гепатрофин PMG (железистый) — 1 таблетка в час еда (поддерживает и восстанавливает клетки печени)

Ресурсы для заказа продуктов:  
Комплекс витаминов группы В , Выносливость и Пищеварительные ферменты – www.volharddognutrition.com
Витамин C, витамин E и лецитин — www.bronsonvitamins.com
Glandular — стандартный процесс — электронная почта Lise O’Neill [email protected]
Willard Water — www.drwillard.com
Black Strap меласса, сырая местная мед и яблочный уксус – местный магазин здоровой пищи или продуктовый магазин.
Травы – www.blessedherbs.com или www.mountainroseherbs.com    

Поддерживающая диета

После трехнедельной очистительной диеты собаку можно перевести на рецепт натуральной диеты для ее веса.Начните с 5-го дня переходной диеты домашней диеты или 3-го дня Natural Diet Foundation или половины нормального количества пищи в течение одного дня при использовании NDF2 .

Возможно, что у собаки, у которой в течение года были проблемы с печенью, в следующем году могут появиться некоторые или все симптомы снова, но в меньшей степени. Эту собаку можно снова посадить на очищающую диету, но на гораздо более короткий срок.

            Проблемы с печенью могут возникнуть в любое время года.Быстрое и простое решение — очистить печень с помощью следующей промывки:

.

            1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

            чашка теплой родниковой или виллардской воды.

            1 большая чайная ложка сырого меда.

С индюшатиной давать по 1/2 стакана вечером перед сном и по 1/2 стакана утром после пробуждения. Поместите мочалку в брыли собаки (губы) сбоку от его рта. Медленно сожмите, чтобы собака могла проглотить.Держите голову параллельно земле. Используйте в течение 4 дней, перед кормлением утром, после кормления и перед сном вечером. Храните то, что не используется, в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед повторным использованием. Кормите в обычном режиме во время этого промывания.  

Работа с ветеринаром

Заболевания печени и желчного пузыря требуют тщательного наблюдения у ветеринара с частыми анализами крови.  

Просо

для похудения: виды и польза для здоровья

Медицинский обзор Крупы, аспиранта в области пищевой науки и питания

Просо выращивают в полузасушливых районах Азии и Африки, оно широко культивируется как зерновая культура или как корм для животных.Просо богато клетчаткой и является лучшим источником сложных углеводов с многочисленными преимуществами для здоровья.

В настоящее время хорошо доказано, что регулярное употребление цельных зерен может помочь похудеть благодаря богатому содержанию в них клетчатки и биоактивных соединений. Это безглютеновые злаки, поэтому их может употреблять каждый.

Просо в Индии имеет первостепенное значение, поскольку Индия является одним из крупнейших производителей, производящих 11 миллионов тонн в год, за ней следуют Африка и Китай.Их нетрудно использовать, они готовятся и используются так же, как рис.

В этой статье мы расскажем вам о различных видах проса и их пользе для здоровья.

вида проса, которые вы должны добавить в свой ежедневный рацион

1. Сорго (джовар)

Мы все знакомы с jowar и jowar rotis. Джовар — очень популярное просо, и исследования показали, что оно очень полезно для похудения.

Если мы помним, многие бабушки предпочитают роти из джовара обычным роти из пшеницы, и все благодаря его преимуществам.Содержание кальция в джоваре близко к содержанию кальция в пшенице и рисе.

Сорго или Джовар — одно из самых популярных просо для похудения

. Оно также богато железом, белком и клетчаткой. Исследования показали, что типичный воск сорго богат поликозанолами, которые помогают снизить уровень холестерина.

Поскольку джовар является зерном без глютена , его могут есть даже люди с непереносимостью глютена. Стоит отметить, что просо решает проблемы, связанные с питанием, поскольку является богатым источником микроэлементов.

2. Лисохвост просо

Лисохвост просо выпускается в виде риса, манной крупы (рава) или мелкозернистой муки.

Как и другие сорта проса, лисохвост богат сложными углеводами, которые не сразу повышают уровень сахара в крови, а медленно высвобождают глюкозу в кровоток.

Лисохвост просо для похудения

Оно богато пищевыми волокнами и минералами, такими как железо и медь. Благодаря этому он помогает снизить уровень вредного холестерина и укрепляет иммунную систему.

Рекомендуем прочитать:  Здоровый обед с томатным просом

3. Пальчатое просо (раги)

Раги — одно из самых популярных и часто употребляемых видов проса. Благодаря своей питательной ценности его можно считать хорошей заменой рису и пшенице.

Это также богатый источник кальция и других необходимых минералов.[2]

Пшеничное просо для похудения

Ragi — это кладезь белка и аминокислот, благодаря чему его хорошо добавлять в каши и даже в пшеничную муку.

Исследования показали, что раги оказывает положительное влияние на уровень глюкозы в крови и, следовательно, является отличным вариантом для людей с диабетом. [3]

4. Жемчужное просо (Баджра)

Исследование показало, что в просе или баджре содержится в 8 раз больше железа, чем в рисе. [4]

Bajra также богат белком, клетчаткой и другими минералами, такими как кальций и магний.

Мука из жемчужного проса для похудения

Благодаря хорошему содержанию клетчатки, просо из жемчуга/Баджра поможет облегчить проблемы с запорами и любые проблемы с пищеварением.

Из-за своей питательной ценности он также может быть хорошим лактагогом. Таким образом, он вызывает лактацию и помогает в эффективной секреции молока. [5]

5. Просо скотного двора

Просо скотного двора — одно из лучших видов проса, которое можно включить в наш повседневный рацион. Он содержит значительное количество клетчатки, которая помогает поддерживать чувство сытости.

Кроме того, это просо является богатым источником минералов для построения костей, таких как кальций и фосфор.

Его хороший антиоксидантный профиль помогает уменьшить осложнения неинфекционных заболеваний и дегенеративных заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и т. д.[6]

Таким образом, его можно рассматривать как идеальную замену рису в жидком тесте доса/идли/дхокла.

6. Кодо Просо

Если вы ищете просо, очень похожее на рис, то это просо кодо.

Он легко усваивается и богат фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые помогают предотвратить основные заболевания, связанные с образом жизни.

Для любителей похудеть это просо поможет в здоровой потере веса. Время от времени готовьте его, как рис, и наслаждайтесь им без чувства вины.

Просо кодо уменьшает боли в коленях и суставах, а также помогает нормализовать менструальный цикл у женщин. Это связано с высоким содержанием минералов, таких как кальций, магний и железо.

Рекомендуем прочитать:  Корра Райс Хичди

7. Просо маленькое

Маленькое просо можно назвать маленьким, но ни в коем случае его питательная ценность не мала. Это богатый источник витаминов группы В, минералов, таких как кальций, железо, цинк, калий и другие.

Маленькое просо для похудения

Маленькое просо содержит около 5,2 грамма жира с хорошим содержанием ненасыщенных жиров, что обеспечивает здоровый обмен веществ и, следовательно, здоровую потерю веса. [7]

Высокое содержание клетчатки является еще одним преимуществом, что делает его идеальной заменой риса в таких продуктах, как понгал или даже кхир.

8. Просо просо

Просо богато белком и сложными углеводами. Это просо имеет низкий гликемический индекс.

Он имеет высокое содержание антиоксидантов и минералов, таких как магний, калий и фосфор.Это помогает предотвратить такие состояния, как остеопороз.

Просо для похудения

Однако развитые страны выращивают это просо, чтобы использовать его в качестве корма для птиц. Его еще предстоит употреблять в качестве основного проса.

Узнайте от наших экспертов-диетологов. Первая консультация совершенно БЕСПЛАТНА!

Польза для здоровья зерна проса

Просо не только для похудения. Прежде чем вы подумаете, что просо — это просто альтернатива обычным злакам, мы расскажем вам о пользе проса для здоровья.

1. Просо помогает бороться с диабетом 2 типа

Как вы, наверное, уже заметили, просо является богатым источником магния, минерала, чрезвычайно важного для усвоения крахмала.

Магний производит многие ферменты, расщепляющие углеводы, даже те, которые управляют действием инсулина. Исследователи обнаружили, что потребление цельного зерна, богатого магнием, может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.

В дополнение к этому, благодаря наличию сложных углеводов, выделение глюкозы в кровь также хорошо регулируется.

Итак, доброе утро с тарелкой проса, приготовленного на молоке для здоровья. Это впечатляющее просо питания.

2. Просо так же питательно, как фрукты и овощи

Просо так же полезно, как фрукты и овощи

Магистр клинического питания

Мы не противопоставляем одну группу продуктов питания другой, но это то, что говорят исследования.

Ученые из Корнельского университета обнаружили, что просо содержит большое количество антиоксидантов, как и фрукты и овощи.[9]

Согласно их исследованиям, в большинстве исследований изучались «свободные» формы антиоксидантов, в изобилии присутствующие во фруктах и ​​овощах.

Но разница в том, что эти антиоксиданты в просе находятся в связанной форме, которая должна высвобождаться при ферментации бактериями. Таким образом, польза для здоровья проса не уступает овощам.

3. Борьба с сердечными заболеваниями Милле

Просо борется с сердечными заболеваниями

Одним из фитонутриентов, в изобилии присутствующих в просе, являются лигнаны.Известно, что лигнаны представляют собой пребиотические волокна, которые ферментируются в нашем кишечнике бактериями.

Согласно исследованиям, при ферментации они дают энтеролактон, продукт, который, как известно, защищает от сердечных заболеваний, а также от некоторых форм рака молочной железы. [10]

4. Помощь Милле в предотвращении образования камней в желчном пузыре

Просо предотвращает образование желчных камней

Исследования показали, что употребление продуктов с высоким содержанием нерастворимой клетчатки способно предотвратить образование желчных камней.

Согласно исследованию, проведенному Канадским обществом исследователей кишечника, люди, употребляющие как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, сообщают о снижении риска операции на желчном пузыре на 13%.[11]

Однако те, кто ел больше нерастворимой клетчатки, сообщали о 17-процентном снижении риска операции по удалению камней из желчного пузыря. Таким образом, вы можете съесть зерно проса, чтобы предотвратить образование камней в желчном пузыре в будущем.

5. Роль Милле в детской астме

Исследования показали, что сочетание цельных зерен, таких как просо и рыба, помогает снизить частоту хрипов у детей.

Положительным аспектом является то, что просо также не содержит глютена, поэтому многие могут хорошо его переносить.

5 индийских блюд, в которые можно добавлять просо

Теперь, когда вы узнали о многочисленных преимуществах включения проса в рацион, мы даем вам несколько отличных рецептов, которые одновременно полезны и вкусны.

1. Просо вместо риса

  • Это очень просто, просо готовится так же, как рис.
  • Все, что вам нужно сделать, это приготовить в скороварке или на сковороде 1 стакан проса с 3 стаканами воды.
  • Во время приготовления на сковороде вы можете наблюдать за процессом. Как только вода испарится, снимите ее с огня и оставьте.Он еще немного приготовится на остатках тепла и распушится, как рис.
  • Теперь вы можете есть это вареное просо с самбхаром или расамом.
  • Раз в неделю готовьте просо вместо риса, но обязательно проконсультируйтесь с диетологом, если у вас есть проблемы со щитовидной железой, прежде чем употреблять просо.

2. Просо в Хичди или Понгал

Рис и дал – хорошее сочетание в кичди. Таким образом, замена риса просом не имеет большого значения во вкусе, но колоссально меняет питательный профиль.

Возьмем, к примеру, баджра кичди, джовар кичди или лисохвост кичди. Вы также можете использовать просо в сладком или соленом понгале. Можно приготовить простые, но вызывающие слюнотечение рецепты проса.

Просо можно использовать для приготовления кхичди или понгал

3. Просо для упма

Просо доступно в различных формах, даже в версии с манной крупой.

Таким образом, вы можете использовать просо, чтобы заменить традиционную пшеничную раву и приготовить упму. Мы даже нашли вермишель раги и сделали из нее вермишель раги upma .

4. Салаты с просом

Не протирайте недоверчиво глаза, мы серьезно. Мы приготовили этот салат байра с приправой из лайма , и результат пальчики оближешь. Попробуйте сами.

5. Просо, включенное в пшеничную муку

Большинство из вас знакомы с чапати из пшеничной муки. Для более здоровых чапати вы можете добавить просо в пшеничную муку.

У вас также могут быть собственные комбинации для приготовления полезных роти.

Тем не менее, мы рекомендуем вам проконсультироваться с вашим диетологом об идеальном соотношении проса и пшеничной муки, особенно если у вас есть проблемы со щитовидной железой.

Побочные эффекты проса: не употребляйте слишком много проса

Хотя просо является источником пищи без глютена и имеет ряд преимуществ для здоровья, оно также имеет некоторые недостатки.

  • Известно, что просо содержит гойтрогенное вещество. Гойтрогены нарушают выработку гормонов щитовидной железы, подавляют активность щитовидной железы и приводят к зобу.
  • Зоб вызывает увеличение щитовидной железы, которая находится в горле и вызывает сухость кожи, тревогу, депрессию и замедленное мышление.
  • Было бы целесообразно включать просо еженедельно, а не употреблять его каждый день, как рис или пшеницу, в свой рацион. Посоветуйтесь со своим диетологом или диетологом, прежде чем переборщить с просом.

Если вам интересно, что можно безопасно употреблять и чего следует избегать при проблемах с щитовидной железой, вы можете ознакомиться с нашим списком диетических продуктов для щитовидной железы.

Просо содержит большое количество гойтрогенов, влияющих на щитовидную железу

Не говоря уже о щитовидной железе, просо в целом является отличной заменой рису.Он богат сложными углеводами, клетчаткой, антиоксидантами и другими витаминами и минералами. Они помогают людям с диабетом и СПКЯ.

Так что, если вы еще не пробовали просо, хватайте и ешьте время от времени. Мы уверены, что вы не сможете перестать им восхищаться!

Заключение

На пути к здоровому образу жизни или на пути к похудению вы не голодаете, ничего не съедая, вместо этого вы заменяете определенные продукты, которые не способствуют снижению веса, более полезными продуктами, которые способствуют хорошему здоровью.

Просо — один из таких суперпродуктов, который можно заменить рисом или пшеницей. Со всеми преимуществами и видами проса, которые известны вам сегодня, вы можете улучшить свою жизнь. Эти проса легко доступны на рынках, а инструкции по использованию есть в наших блогах.

Перезагрузка важна для нашего организма при смене диеты, чтобы улучшить здоровье, как это важно для гаджетов. Говоря это, я оставляю на ваше усмотрение выбор лучших зерен, а не лучших медиков!

Узнайте больше о других ошибках при похудении, которые вы можете совершить, следуя определенным планам диеты.

Быстрые байты

1. Какие виды проса полезны для здоровья/похудения?

A. Просо, такое как сорго (джовар), просо жемчужное (баджра), просо лисохвост (кангни), просо пальчатое (раги), просо скотного двора, просо кодо, просо маленькое, просо просо являются одними из самых полезных зерен проса.

2. Безопасно ли есть просо каждый день?

А. №Хотя просо богато клетчаткой и очень важно для вашего организма, вы не можете есть его слишком много. Ежедневное переедание проса может подавить деятельность щитовидной железы и привести к зобу из-за присутствующего в нем гойтрогена. Следовательно, ограничьте употребление проса в своем рационе до 2–3 раз в неделю.

3. Повышает ли вес просо?

A. Нет. В настоящее время хорошо доказано, что регулярное употребление цельных зерен, таких как просо, может помочь похудеть благодаря богатому содержанию в них клетчатки и биоактивных соединений.Это безглютеновые злаки, поэтому их может употреблять каждый.

4. Какого проса следует избегать, если у нас есть щитовидная железа?

A. Среди всех видов проса одним из исключений может быть просо африканское. Потому что некоторые исследования показали, что просо может нарушать функцию щитовидной железы, даже если у вас нет дефицита йода. Но в целом переедание проса может привести к зобу из-за зобогенного вещества, присутствующего в просе.

Miracle Millet Kambu и его польза для здоровья

Просо становится все более популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье, благодаря их огромной пользе для здоровья. Камбу на хинди называют Баджра; Жемчужное просо на английском, Саджалу на телугу, Баджри на гуджарати. Индия является крупнейшим производителем камбу. Камбу или жемчужное просо считается одним из лучших продуктов, которые могут обеспечить питание и здоровье вашего тела.

Пищевая ценность камбу

  • Это высококалорийный продукт, богатый железом.Камбу содержит в 8 раз больше железа, чем рис. Богатое содержание железа в камбу помогает улучшить уровень гемоглобина в крови и предотвращает анемию.
  • Он также богат клетчаткой, белком, минералами, такими как магний, цинк, марганец, фолиевая кислота, аминокислотами, лецитином, калием, витаминами группы В и кальцием. Ниацин в комплексе витаминов группы В снижает уровень холестерина, фосфор играет важную роль в структуре клеток организма, а магний необходим для поддержания здоровья сердца.Калий и магний помогают предотвратить кровяное давление.
  • Фитонутриенты Камбу, называемые лигнином, помогают бороться с раком и снижают риск остановки сердца.
    Регулярное употребление камбу помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре у женщин. Обильный источник нерастворимой клетчатки в камбу увеличивает подвижность пищи и снижает секрецию желчи, что может привести к образованию камней в желчном пузыре. Богатая концентрация клетчатки способствует легкому перемещению пищи и предотвращает запоры.

Как включить рецепт похудения с камбу в свой ежедневный рацион?

Каша камбу

Камбу — любимое просо в штате Тамил Наду, где люди употребляют его в виде каши.Эта каша популярна летом, так как ее употребление охлаждает тело и обеспечивает мгновенное освежение. Камбу — чудодейственное просо, уменьшающее жар тела. Употребление этой каши поможет вам выдержать жару пикового лета, и вы с меньшей вероятностью будете страдать от тепловых ударов, язв и обезвоживания. Каша камбу готовится из битого камбу.

Камбу Досай

Люди, страдающие диабетом, могут есть камбу досай на завтрак, так как эта традиционная еда богата питательными веществами, имеет низкий гликемический индекс и позволяет контролировать уровень сахара в крови.Исследования говорят, что регулярное употребление камбу помогает свести к минимуму диабет 2 типа.

Сладкие начинки

Мука камбу может быть использована для приготовления печенья, кожукаттай, путту или сладкого паниярам. Исследования показали значительное снижение астмы и хрипов у детей, которые регулярно употребляли камбу.

Камбу Роти

Камбу — отличное просо для похудения, так как оно подавляет чувство голода и оставляет чувство сытости. Вместо того, чтобы потреблять обработанные продукты, употребление богатой минералами камбу принесет вам огромную пользу для здоровья.Вы можете смешать муку баджра или камбу с пшеничной мукой и приготовить чапати, так как это помогает похудеть.

Ингредиенты

• Вермишель из проса — 2 стакана
• Мука раги — 2 стакана
• Соль — 1 ч. л.
• Топленое масло — 2 ст. л.
• Джаггери — 2 ст. л.

Пошаговый способ приготовления камбу роти

• В сосуде возьмите вермишель камбу и муку раги и смешайте с солью. Нагрейте немного воды и аккуратно влейте к муке и замесите мягкое тесто.
• Отложите тесто на 5-10 минут.
• Затем разогрейте таву и сделайте из теста шарики, раскатайте их, как чапати, и обжаривайте с обеих сторон, пока они не станут коричневыми.
• Выньте и нанесите топленое масло на обе стороны и подавайте горячим с пальмовым сахаром. Те, кто заботится о своем весе, могут избегать топленого масла и есть простые камбу роти с любым чатни.

Камбу при диабете

Как терапевтическое благословение природы, камбу играет мощную роль в борьбе с диабетом, высокое содержание нерастворимой клетчатки помогает пищеварению, правильному обмену веществ, снижает резистентность к инсулину в организме, снижает риск диабета у людей, не страдающих диабетом, и помогает в регуляции уровня сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу, просо выводит токсины из организма и повышает иммунитет.

Жемчужное просо не содержит глютена и богато белками, которые сводят к минимуму сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Незаменимый более низкий уровень аминокислот и более высокое содержание жира хороши для тех, кто страдает от диабета 2 типа, 75% присутствующих хороших жиров необходимы для здоровья сердца, полиненасыщенные жиры в просе должны быть важной частью любого рациона. диета для тех, кто пытается контролировать диабет и уровень сахара.

В настоящее время диабетологи и диетологи часто назначают просо для поддержки мер по контролю диабета.Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в камбу, помогает замедлить выброс глюкозы и сахара в кровоток, замедляет пищеварение, поддерживает здоровый уровень сахара в крови и распределяет его равномерно.

Какая польза камбу во время беременности:

Камбу является отличным источником витаминов группы В (В1, В2, фолиевой кислоты, ниацина) для роста плаценты у младенцев, который дает энергию и способствует развитию всех частей тела ребенка. Во время беременности рекомендуется 28 граммов клетчатки в день для предотвращения запоров и геморроя.

Камбу может обеспечить хорошее количество белка, необходимого во время беременности для развития плода и способствует здоровым родам, а также способствует восстановлению клеток и тканей после родов.

В качестве цельного продукта просо жемчужное содержит необходимые пренатальные витамины, ниже камбу, который могут употреблять будущие матери и их дети, содержит лишь несколько добавок и его пользу для здоровья.

Железо

Объем крови в организме увеличивается на 50% во время беременности; железо помогает таким увеличенным объемам, жизненно важным для образования клеток крови и транспортировки кислорода к клеткам крови.Адекватное потребление железа необходимо во время беременности, большинство добавок железа вызывают запор, но камбу полезен для пищеварения, охлаждает тело и способствует кроветворению.

Магний

Содержание магния в просе играет жизненно важную роль наряду с витаминами D, B и кальцием в развитии костей и тканей плода, а также тела матери и предотвращает судороги ног.

Цинк

Большое количество цинка в просе борется с анемией и повышает уровень гемоглобина.

Кальций

Беременные женщины, страдающие гестационным диабетом, должны включать в свой рацион просо, так как это лучший источник кальция, который способствует заживлению, а кальций, содержащийся в просе, помогает в развитии зубов, костей и ногтей ребенка, должно быть достаточное содержание кальция в тело матери, так как это основной источник питания для ребенка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.