Можно ли при гастрите зелень: Врач-диетолог рассказал, чем может быть опасна петрушка и другая зелень

Содержание

Можно ли укроп при гастрите?

Любая зелень, в особенности, если она не куплена в магазине, а выращена собственноручно на приусадебном участке, очень полезна для человеческого организма. Ведь в ее составе присутствует немало витаминов и прочих полезных веществ. Не является исключением и укроп. Ведь его, как правило, можно кушать совершенно без опасений. Но, можно ли укроп при гастрите? Этот вопрос особенно актуален для больных с таким диагнозом. Дело в том, что для лечения этого недуга обязательно требуется лечебная диета. В противном случае добиться улучшений в состоянии больного не получится.

Можно ли употреблять укроп при гастрите?

На самом деле употребление зелени для человека очень важно. Не все знают, что она эффективно нормализует функцию пищеварительных органов. А в условиях гастрита или прочих заболеваний органов пищеварения это особенно актуально. Помимо прочего укроп, попадая в пищеварительный тракт, помогает нормальному течению пищеварительного процесса.

Отчасти он его даже облегчает, в особенности, когда речь идет о достаточно жирной пище.

Другими словами, укроп при гастрите кушать не только можно, но и нужно. Ведь при его употреблении явно улучшается состояние больного, минимизируется дискомфорт и боли. Имеющиеся колики и вздутие живота постепенно успокаиваются на фоне некоторого повышения желудочной секреции.

Тем не менее, кушать его бесконтрольно также не стоит. Ведь, как уже отмечалось выше, он может несколько повышать желудочную секрецию, что нежелательно в том случае, если сам гастрит протекает по типу повышенной кислотности. Зато если активность желудка снижена, то укроп при гастрите будет очень полезен, в том числе и в лекарственных целях.

Лечение укропом при гастрите

Во многом разумное и регулярное потребление укропа при гастрите предотвращает дальнейшее развитие и усугубление этого заболевания, в том числе и появление его осложнений. Поэтому укроп непременно должен присутствовать в рационе человека.

Если рассматривать укроп, как лечебное средство, то он будет полезен не только в качестве зеленой травы, но и семян и даже приготовленного из них эфирного масла. Ни для кого не секрет, насколько эффективными будут отвары укропа при появлении запоров и колик.

Чтобы укроп при гастрите помог наладить пищеварительную функцию, из него лучше всего приготовить чай. Для этого в стакан кипятка всыпается полная столовая ложка измельченных семян укропа. Далее масса настаивается на протяжении нескольких минут, после чего процеживается. Конечно же, такой чай будет отличаться несколько специфическим вкусом. Зато его полезные свойства переоценить очень сложно. В свою очередь настой из измельченной зелени – это прекрасное средство от вздутия и колик, в особенности, если пить его непосредственно перед приемом пищи.


Можно ли петрушку при гастрите?

В древние времена по ценности петрушку нередко сравнивали с настоящим золотом. Получается, еще тогда людям было известно о ее целебных свойствах.

Но можно ли петрушку при гастрите и насколько она сможет разнообразить скудный рацион питания при таком заболевании?

Стоит ли есть петрушку при гастрите

Многие знают о том, что на фоне употребления петрушки идет активная очистка почек и печени, а также улучшается работа кишечника, да и деятельность желудочно-кишечного тракта в целом. То есть, при любых расстройствах и заболеваниях желудка, даже тех, которые сопровождаются диареей, отказываться от петрушки нельзя. Другими словами, ответ на вопрос, можно ли петрушку при гастрите будет однозначно положительным. Более того, специалисты при любом заболевании желудочно-кишечного тракта рекомендуют ежедневно употреблять не менее веточки петрушки. В особенности эта зелень будет полезна при таком заболевании, как гастрит, в случае пониженного уровня кислотности, а также в случаях отсутствия аппетита.

Полезные свойства петрушки

Собственно в Россию петрушка пришла относительно недавно, ориентировочно в 11-м веке. Уже после этого переселенцы завезли это растение и на территорию Америки. На сегодняшний день петрушка произрастает уже во всем мире. При этом она все также популярна, как у поваров, так и у целителей.

В плане содержания всевозможных минералов, петрушка занимает лидирующие позиции среди всех известных растений. Так, для получения суточной из нормы, человеку достаточно будет съесть всего 50 г ее зелени.

Кроме того, в петрушке присутствуют неповторимый аромат, зато она выступит прекрасным дополнением к мясу или к рыбе, приготовленным из яиц блюдам, то есть, ко всему тому, что тяжело усваивается в человеческом организме. Калорий в петрушке не более 50 на 100 г продукта, но если съесть кусочек мяса вместе с большим количеством зелени петрушки, то этим блюдом вполне можно насытиться.

Еще одна важная особенность: петрушка содержит в своем составе мало белка и углеводов, зато мало жира. Также в ней присутствует в небольших количествах сахар и пищевые волокна, жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).

По количеству в зелени петрушки больше всего витамина С, также в ней присутствует и фолиевая кислота, которая также необходима при различных нарушениях в работе человеческого организма. Помимо этого в ней присутствуют и витамины прочих групп, многие минералы, включая железо, натрий, фосфор, цинк, калий, магний и другие.

Не стоит забывать и о присутствии в составе петрушки различных ферментов, в частности инулина, который обеспечивает поддержание нормального уровня глюкозы в человеческой крови.

Итак, ответ на вопрос, можно ли петрушку при гастрите, в общем виде будет положительным, так как это пряное растение обладает массой полезных свойств. Тем не менее, для каждого отдельного случая желательно проконсультироваться со специалистом, который и очертит границы рекомендованной диеты с учетом всех особенностей организма больного.


Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью

 Меню при гастрите:

Напитки -чай с молоком, какао и кофе с молоком или сливками.
Хлебные изделия — черствый белый хлеб и сухари, несдобные сорта булочных изделий и печенья.

Закуски — неострый тертый сыр, сырное масло, диетические сосиски, нежирная ветчина и окорок, нежирная колбаса ветчинно-рубленая, хорошо вымоченная селедка, копченая нежирная рыба.

Молоко и молочные продукты — цельное и обезжиренное молоко, пахта, кефир, йогурт, свежий некислый творог, творожный сыр, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, сливки, сырки, простокваша, ацидофильное молоко.

Жиры — масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное рафинированное.

Яйца и яичные блюда — яйца всмятку, яичница на пару, глазунья на пару.

Супы — разные супы на мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными или протертыми овощами и протертыми крупами, борщи, свекольники.

Мясные и рыбные блюда — рубленые различные изделия из нежирной говядины, телятины, баранины, свинины, птицы, из рыбы; частиковая рыба или птица отварные.

Крупяные и макаронные изделия — каши протертые из всех видов круп, полувязкие, пудинги запеченные, макароны мелко нарубленные отварные, отварная вермишель.

Овощи и зелень — пюре из хорошо отваренных овощей (шпината, кабачков, тыквы, помидоров (без кожуры), зеленого горошка, спаржи, моркови, свеклы), из сырых овощей — зеленый салат, зеленый лук, укроп, петрушка.

Ягоды — сладкие сорта (клубника, малина, земляника).
Фрукты — мягкие, сладкие фрукты в вареном, протертом или запеченном виде.

Сладкие блюда — крем, желе, кисели, протертые компоты из сладких ягод и фруктов.

Соусы и пряности — мясные, рыбные, сметанные соусы, лавровый лист в очень незначительном количестве, корица.

Запрещаются:

алкогольные напитки,свежие хлебобулочные изделия,
ржаной хлеб, горох, фасоль, чечевица, толстые макароны, рожки, твердые сыры, жареные яйца, жирные сорта мяса, жареное мясо, мясные изделия с большим количеством пряностей и жира,жареный картофель,капуста, репа, редис, репчатый лук,неспелые фрукты, фрукты с кожурой,свиное и баранье сало, грудинка, топленое сало, сметана,шоколад, конфеты,черный и красный перец, хрен, горчица и другие острые приправы.

Источник:  eda

Читайте Ivona.ua в Google News

Укроп при гастрите: употребление, польза и вред

Добавить в избранное

Укроп, как одна из самых доступных и ароматных приправ, с успехом используется не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине в качестве лекарственного и профилактического средства от разнообразных недугов. Зелень обладает потрясающими целебными свойствами, и особую эффективность оказывает при терапии заболеваний ЖКТ. Как правильно потреблять укроп для лечения гастрита и в каких случаях он способен принести вред, давайте разберёмся.

ПоказатьСкрыть

Химический состав

Укроп считается одной из самых популярных пряностей, химический состав которой можно смело назвать кладезем целого комплекса активно-биологических веществ, микро- и макроэлементов.

Основными составляющими растения являются:
  • витамин А: требуется для роста и правильного развития новых клеток, регулирует синтез белков, нормализует обменные процессы;
  • витамин Е: оказывает антиоксидантные свойства, препятствует преждевременному старению организма, защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов;
  • витамин С: повышает защитные свойства человеческого организма, способствует укреплению иммунной системы;
  • витамин Р: многократно укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование тромбов, участвует в регулировке артериального давления;
  • кальций: требуется для укрепления и строительства костной и мышечной тканей, регулирует процессы кроветворения, способствует правильному формированию скелета;
  • калий: обеспечивает правильную работу мягких тканей, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, оказывает противосклеротическое воздействие;
  • магний: принимает участие во всех биохимических процессах, отвечает за стабильную работу сердечной мышцы, приводит в норму функционирование нервной системы;
  • железо: обеспечивает ткани кислородом, препятствует развитию железодефицита в крови, нормализует обменные процессы;
  • марганец: борется со свободными радикалами, принимает участие в синтезе жирных кислот, улучшает работу иммунной системы, регулирует уровень сахара в крови.

Химический состав травы дополнен эфирными маслами, клетчаткой, заменимыми и незаменимыми кислотами. Кроме этого, укроп содержит легкоусвояемые углеводы, которые быстро сжигаются в процессе жизнедеятельности и не откладываются в виде жировой ткани. Растение считается низкокалорийным, отлично подходит в качестве одной из главных приправ при похудении.

Знаете ли вы? Свой изысканный аромат укроп теряет во время термической обработки, именно поэтому для сохранения запаха рекомендуется добавлять приправу в уже готовые блюда.

Свойства укропа для организма человека

Данное зонтичное растение обладает рядом полезных качеств, однако для некоторых категорий людей его потребление может принести организму вред.

Польза

Польза зонтичной травы обусловлена её многогранным химическим составом. Благодаря гармоничному сочетанию уникальных компонентов, она оказывает седативное, спазмолитическое, антимикробное, общеукрепляющее, отхаркивающее действие, позволяет наладить работу многих систем организма.

  • Семена и зелень укропа используют для:
  • нормализации пищеварения, улучшения работы ЖКТ;
  • повышения аппетита;
  • борьбы с бессонницей;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • улучшения зрения;
  • регулировки артериального давления;
  • при проблемах с повышенной кислотностью желудка;
  • профилактики и лечения запоров и диареи;
  • повышения потенции;
  • нормализации уровня «женских» гормонов.
Повышенное содержание аскорбиновой кислоты в траве позволяет успешно бороться с простудными заболеваниями, повысить защитные функции организма к пагубному воздействию внешних факторов. Вещества, которые есть в наличии, приводят в норму работу пищеварительной системы, нейтрализуют гнилостные процессы в кишечнике, что даёт возможность улучшить состояние организма при гастритах, язве желудка, вздутии живота.

Пряность также позволяет поддерживать молодость организма, препятствует появлению морщин на коже, улучшает регенерацию клеток, очищает от токсинов и вредных веществ. Полезные свойства растения помогают бороться с такими недугами, как подагра, ЖКБ, катаракта, глаукома, головные боли, бронхит.

Вред и противопоказания

  • Не стоит забывать, что, как и любое другое лечебное растение, укроп имеет ряд противопоказаний для употребления:
  • беременность, особенно первый триместр;
  • индивидуальная непереносимость и наличие аллергических реакций на эфирные масла;
  • гипотония;
  • атония — недуг, характеризующийся резким падением тонуса внутренних органов и мышц скелета;
  • наличие скопления больших камней в мочевом и желчном пузыре.

Влияние семян укропа на различные виды гастрита

Одной из наиболее распространённых форм недугов ЖКТ является гастрит — воспалительное заболевание слизистой желудка, частым симптомом которого считается наличие болевых ощущений в верхней части живота. Кроме этого, гастрит может сопровождаться изжогой, тошнотой, головной болью, общим недомоганием организма. Чтобы облегчить состояние, применяют различные лекарственные препараты, а также натуральные средства, в частности, семена и зелень укропа.

Важно! Придерживаясь необходимых дозировок и сроков лечения, укроп не сможет нанести вред организму. Однако перед его применением в лечебных целях необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

При этом различают несколько видов недуга: гастрит с пониженной и повышенной кислотностью. Укроп эффективно помогает бороться с дискомфортными ощущениями в обоих случаях. Неоднократно действенность семян растения была доказана при гастрите с повышенной кислотностью. Попадая в пищеварительный тракт, они помогают правильному течению обменных процессов, позволяют нормализовать уровень кислотности, уменьшить проявления изжоги.

Более того, семена облегчают процесс пищеварения, особенно, если речь идёт о тяжёлой жирной пище. Регулярное потребление укропа при данном заболевании даёт возможность минимизировать боли и дискомфортные ощущения и главное — предотвратить развитие и усугубление болезни.

Пользу настои и отвары из семян укропа приносят при сниженной секреции желудка. Они помогают организовать ежедневный регулярный стул, привести в норму уровень кислотности, ускорить обменные процессы, улучшить работу поджелудочной железы. Средства позволяют активизировать выработку секреции, оказывают противовоспалительное и обволакивающее действие.

Важно! Укроп обладает способностью повышать секрецию желудка, что приводит к увеличению кислотности. Именно поэтому при терапии гастрита с разными степенями кислотности следует строго соблюдать дозировку, особенно если недуг протекает по типу повышенной секреции.

Нормы потребления

При лечении гастрита с повышенной и пониженной кислотностью особое внимание необходимо уделить концентрации и дозировке средств, приготовленных на основе укропа. Народная медицина предлагает множество различных рецептов для борьбы с недугом. Нормы потребления семян будут зависеть от вида и стадии заболевания и определяться индивидуально в каждом отдельном случае.

Как правило, при гастрите, протекающем с повышенной кислотностью, для терапии применяют отвары и настои, приготовленные с добавлением небольшого количества зёрен укропа. При сниженной секреции лечатся растёртыми в порошок семенами или отварами с повышенной концентрацией сырья.

Как правильно употреблять укроп при гастрите

Безусловно, лечение гастрита должно быть комплексное, с обязательным соблюдением специальной диеты. Средства, приготовленные на основе семян укропа, не являются лекарственным препаратом, способным полностью излечить недуг, они служат поддерживающей терапией для облегчения состояния больного и предупреждения дальнейшего развития болезни.

Прежде чем принять решение об использовании укропа для лечения гастрита, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и уточнить, можно ли есть семена при определённых формах заболевания.

При гастрите с повышенной кислотностью

  1. Уменьшить воспаление желудка и снизить секрецию помогает следующий настой: 2 ч. л. измельчённого укропа или 1 ч. л. семян залить 500 мл горячей воды, настоять в термосе в течение 30 минут. Принимать по схеме: 1/3 стакана средства трижды в день до начала приёма пищи.
  2. Также снизить дискомфортные ощущения можно, употребляя такую смесь: 1 ч. л. сока из зелени укропа смешать с 1 ч. л. мёда. Потреблять средство по 1 ч. л. до еды.

При гастрите с пониженной кислотностью

  1. Решить проблемы с желудочно-кишечным трактом поможет следующий рецепт: семена приправы растереть в порошок посредством кофемолки. Принимать по 0,5 ч. л. порошка во время приёма пищи, запивая небольшим количеством воды.
  2. Действенным при болезни является отвар: 1 ст. л. семян добавить в 1 стакан кипятка, довести до кипения, отставить на 30–40 минут. Процеженный отвар пить по 0,5 стакана 3–4 раза до еды, добавив немного мёда.

Знаете ли вы? В древние времена укроп долгое время выращивали в качестве декоративного растения. Букеты из него дарили девушкам, а запах травы конкурировал даже со сладким ароматом роз.

Укроп — доступная, вкусная и чрезвычайно ароматная приправа, которая не только украшает и дополняет вкусовые качества любого блюда, но и служит отличным лекарственным препаратом для профилактики и лечения гастрита. В зависимости от концентрации, трава позволяет снизить или повысить секрецию желудка, улучшить пищеварение, нормализовать функционирование ЖКТ, избавить больного от неприятных, болевых ощущений, предупредить дальнейшее развитие и усугубление недуга.

Польза зелени

Друзья, если хотите быть здоровыми, молодыми и красивыми, то кушайте укроп, петрушку, салат, кинзу и другую зелень. Эти продукты питания содержат в себе большое количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему являются не только профилактическими, но и лечебными продуктами. кушайте сырую зелень.

Польза зелени: 

Укроп 🍀

В пищу мы используем свежие листья укропа, добавляя их к картофелю, в салаты, супы, приправляем им мясные блюда, отвар применяем в качестве лосьона для лица. В укропе содержится витамин С, В1, В2, РР, А, фолиевая и никотиновая кислота, ряд микроэлементов таких как: калий, кальций, железо, фосфор. Укроп содержит также эфирные масла.

Свежую зелень укропа применяют при расстройствах желудка и кишечника, настой из семян укропа используют как мочегонное и желчегонное средство, при цистите. Считается, что укроп способен снизить кровяное давление при гипертонии и благотворно отразиться на работе сердца. Отвар из укропа применяют также при лечении гнойников на коже, конъюнктивите.

Петрушка 🍀

В листьях петрушки содержится витамин РР, К, С, В1, В2, каротин, углеводы, белки, флавоноиды, фолиевая кислота, минеральные соли. Пучок петрушки заменяет дневную норму витамина С и каротина.

Петрушку рекомендуют принимать при гастрите и язве желудка, малярии, астме и бронхите, заболеваниях сердца. Считается, что свежая петрушка положительно влияет на людей, находятся в данный момент в депрессии. Петрушка является также отличным мочегонным средством, отвар благотворно сказывается при отравлении. Отвар из петрушки помогает при укусах насекомых, способствует заживлению ран и используется в косметологии в качестве маски для жирной кожи.

Сельдерей 🍀

Сельдерей богат витаминами С, В1.В2, А, содержит также ряд минеральных веществ( магний, йод, фосфор, железо, кальций). Сельдерей используют как в салатах, так и в качестве приправы к супам, горячим блюдам, из него получаются великолепные соусы.

Сельдерей способствует нормализации обмена веществ, очищает организм от шлаков, уменьшает отложение солей, применяется при заболевании почек, печени, мочевого пузыря. Считается, что сельдерей благотворно влияет на нервную систему, нормализует сон, повышает общий тонус организма, улучшает работоспособность. Зелень сельдерея применяют также в качестве противовоспалительного средства предстательной железы и при общих нарушениях работы половых органов.

Крапива 🍀

Даже в высушенных листьях крапивы остается очень много полезных витаминов и микроэлементов. Отвар из крапивы снимает слабость, помогает при гипертонии, улучшает обменные процессы, успокаивает нервную систему.

Крапива помогает излечивать организм в целом, а более точечно борется с бронхитом и астмой, гастритом, холециститом, нефритом, пиелонефритом и циститом. Особенно полезна майская крапива.

Пастернак 🍀

Получивший широкое признание во многих странах мира, пастернак известен с давних пор. Корнеплоды пастернака богаты сахарами (до 10,6%), в листьях их значительно меньше (не более 2,4%).

Пастернак не богат витаминами. Лишь в ботве содержание витамина С составляет 108 мг/ 100 г сырой массы, в корнеплодах его в 5 раз меньше, но зато в больших количествах содержатся никотиновая и пантотеновая кислота (соответственно 0,94 и 0,5 мг/ 100 г). Также в них содержится до 4% крахмала, спирт маннит, который обладает сладким вкусом и может служить заменителем сахара для больных сахарным диабетом, а также в нем есть другие полезные вещества и органические соединения, оказывающие эффективное лечебное действие. В народной медицине пастернак используется для лечения мочекаменной болезни, бронхитов и ларингитов. Он улучшает пищеварение и обладает способностью расслаблять спазмы гладкой мускулатуры желудка, кишечника, мочеточников и мочевого пузыря. Пастернак обладает тонким слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Он используется для всех видов супов, в основном картофельного и овощного. Употребляется пастернак таким же образом, как морковь, петрушка и сельдерей, – в качестве суповых овощей. Пюре из пастернака можно подавать вместо картофельного к мясным блюдам, это даже рекомендуется в некоторых диетах. Молодые листья пастернака используют для салатов.

Шпинат 🍀

Это скороспелое растение семейства маревых относится к наиболее ценным листовым овощам, которые содержат 7,5–10% сухого вещества, в том числе 1,4% сахара и 2,2–2,4% белка.

Шпинат – ценный диетический продукт. В нем наряду со многими полезными для организма веществами содержится секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудочной железы. В пищу листья шпината употребляют вареными и сырыми.

Спаржа 🍀

Это травянистое растение было известно более четырех тысячелетий назад в Египте, Греции и Риме. В Европе ее культивируют почти пять веков. Корневище, корни и молодые побеги спаржи богаты белками, аминокислотами, особенно аспарагином, сапонинами, витаминами В1, В2, С, РР, каротином, углеводами и обладают целебными свойствами.

Молодые утолщенные побеги, которые появляются ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Спаржа не только вкусна, но и помогает избавиться от задержки жидкости в организме. Если в течение трех недель ежедневно съедать по 500 г спаржи, то благодаря ее обезвоживающим свойствам можно потерять до 3 кг. В ней много витаминов, которые укрепляют иммунную систему и сжигают жиры.

Шалфей 🍀

Обладает резким, чуть горьковатым привкусом. Подходит к свинине, баранине, утке, гусю, рыбе. Борется со стрессом и способствует выводу жидкости из организма.

Майоран 🍀

Добавлять его стоит только в конце приготовления, иначе он потеряет свой вкус. В свежем виде хорош в салатах, с сыром и рыбой. Сушеный майоран сохраняет полезные свойства в течение нескольких месяцев. Обладает успокаивающим действием. Помогает пищеварению, успокаивает кашель.

Тимьян 🍀

Не теряет свой вкус в процессе приготовления, поэтому прекрасно подойдет для тушеных блюд. Его вкус очень хорошо сочетается с чесноком, луком и красным вином.

Зеленый лук 🍀

Подходит к блюдам из картофеля, яиц, паштетам, салатам и закускам. Используется для ароматизации растительного и сливочного масел. Помогает при болях в кишечнике.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Супы. 100 рецептов при гастрите. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Супы

Перловый молочный слизистый суп

Состав: перловая крупа – 40 г, вода – 700 мл, сливочное масло – 20 г, молоко – 150 г, сахар, половина яичного желтка.

Промытую крупу залить холодной водой и варить на слабом огне под крышкой не менее 3 часов. Затем протереть сквозь сито вместе с жидкостью и довести до кипения. Заправить кипяченым слегка остуженным молоком, смешанным с сырым яичным желтком, добавить сахар, сливочное масло.

Суп-пюре из курицы

Состав: курица – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, масло – 4 ст. ложки; для заправки: яйца – 2 шт., молоко или сливки – 1 стакан.

Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить немного филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2–3 столовые ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку поджарить с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего бульона и проварить в течение 20–30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать и, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки.

Суп-пюре

Состав: говядина – 800 г, картофель – 10 шт., сливочное масло – 100 г, яйца – 4 шт., сливки – 1 бутылка.

Отваренный в соленой воде очищенный картофель протереть еще горячим через решето, развести бульоном, прокипятить, прибавить сливочное масло, подправить сырыми желтками, развести все сливками и подогреть.

Суп-пюре из рыбы

Состав: рыба – 750 г, мука – 2 ст. ложки, морковь – 1 шт., петрушка – 1 шт., масло – 4 ст. ложки, лук – 2 шт.

Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15–20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки. Этот суп можно приготовить из карпа, корюшки, наваги, трески, судака, кеты и другой рыбы.

Суп-пюре из риса

Состав: рис – 1 стакан, масло – 3 ст. ложки, молоко – 3–4 стакана.

Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35–40 минут. Часть риса оставить на гарнир, остальной вместе с отваром протереть сквозь сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло. В готовый суп можно положить вареный рис по 1 столовой ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.

Суп-пюре из рыбного филе

Состав: филе рыбы – 140 г, сливочное масло – 40 г, мука для белого соуса – 30 г, молоко – 400 г, бульон – 300 г, сливки – 100 г, сельдерей – 10 г, гренки; для кнели: филе рыбы – 40 г, белый хлеб – 10 г, молоко – 25 г, яичный белок – 0,2 шт.

Филе судака, карпа, сома, трески, пикши, ледяной рыбы нарезать на кусочки и припустить с маслом и сельдереем. Сваренную рыбу пропустить через мясорубку с частой решеткой два раза, добавить рыбный бульон и вымешать до кашеобразной консистенции, протереть через сито. Рыбное пюре соединить с белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, довести до кипения, долить оставшийся бульон, молоко и заправить сливками и сливочным маслом.

При подаче отдельно подать гренки и кнель. Приготовление кнели. Филе рыбы, замоченный белый хлеб в молоке пропустить через мясорубку дважды, протереть через сито, добавить взбитый белок яиц и аккуратно вымешать. Сформовать в виде раковых шеек, т. е. столовой ложкой взять фарш, а чайной ложкой брать из нее кнель и бросать в кипящую воду.

Суп-пюре по-неаполитански

Состав: чечевица – 300 г, лук – 30 г, морковь – 30 г, сельдерей – 30 г, макароны – 30 г, хлеб – 150 г, сыр – 30 г, сливочное масло – 30 г, сливки – 60 г, соль.

Подготовленную чечевицу промыть несколько раз и залить водой. Прибавить очищенные, но не нарезанные лук, морковь, сельдерей и варить до готовности чечевицы, посолить. Вареные овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Приготовленное пюре заправить маслом и сливками, добавить отваренные макароны, нарезанные по 5 мм. Подать отдельно гренки.

Суп-пюре из овощей

Состав: морковь – 150 г, репа – 150 г, картофель – 200 г, лук-порей – 100 г, рис – 0,5 стакана, зеленый горошек – 100 г, масло – 3 ст. ложки, молоко – 2 стакана.

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 столовые ложки масла и тушить в течение 10–15 минут. Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30–35 минут. Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести двумя стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

Суп-пюре картофельный

Состав: картофель – 400 г, мука для белого соуса – 20 г, сливочное масло – 20 г, сметана – 40 г, овощной отвар – 800 г, зелень – 10 г.

Подготовленный картофель отварить в подсоленной воде и протереть вместе с отваром, добавить белый мясной или рыбный соус и довести до кипения. Готовый суп заправить сметаной. При подаче положить масло и мелко нарезанную зелень.

Суп-пюре морковный

Состав: морковь – 320 г, мука для белого соуса – 20 г, сливочное масло – 20 г, молоко – 150 г, яйцо – 0,25 шт., бульон – 700 г, рисовая крупа – 20 г, гренки – 40 г.

Подготовленную морковь запассеровать на сковороде, затем припустить в бульоне до готовности и протереть. Протертую морковь соединить с белым мясным или рыбным соусом, разбавить бульоном, добавить соль по вкусу, довести до кипения. Заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. При подаче в готовый суп можно положить рассыпчатый рис. Отдельно подают маленькие гренки.

Суп-пюре «Кармен»

Состав: белый соус – 1 кг, пюре из помидоров – 60 г, пюре из риса – 40 г, сладкий перец – 150 г, сливки – 150 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 50 г.

Отварить рис. Припустить свежие помидоры. Приготовить белый соус, добавить в него протертый рис, помидоры, печеный сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, кусочек сливочного масла. Заправить сливками и желтками. Подать на стол горячим.

Суп-пюре из картофеля

Состав: картофель – 1 кг, лук-порей – 3 стебля, молоко – 2–3 стакана, сливочное масло – 3 ст. ложки; для заправки: яичные желтки – 2 шт., молоко – 0,5 стакана.

Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить пятью стаканами воды, положить соль и варить 25–30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья.

Суп тертый картофельный с фасолью

Состав: картофель – 4 шт., белая фасоль – 200 г, коренья, сухарики, масло, соль.

Фасоль положить в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода покрыла ее. Поставить вариться. После того как она покипит в течение 10–15 минут, воду слить и фасоль варить в другой воде. Так поступить и со второй, и с третьей водой. В четвертой воде (1,5 л) фасоль варить до размягчения. Когда фасоль будет наполовину готова, добавить коренья, разрезанные на четвертушки. После того как они разварятся, в суп положить нарезанный картофель, дать покипеть 20–30 минут, после чего фасоль и картофель протереть сквозь сито. Суп подать к столу с сухариками.

Суп-пюре из цветной капусты

Состав: цветная капуста – 200 г, масло – 40 г, мука – 40 г, сметана – 60 г, отвар – 800 г, зелень – 10 г, соль.

Перебранную и промытую цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, протереть вместе с отваром, добавить белый соус, соль и довести до кипения. Суп заправить сметаной и сливочным маслом, посыпать зеленью. К супу можно подать гренки из белого хлеба.

Суп-пюре из стручков фасоли

Состав: стручки фасоли – 600–700 г, картофель – 500 г, масло – 3 ст. ложки, молоко – 2 стакана.

Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 столовые ложки масла, залить четырьмя-пятью стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. Отдельно подать гренки.

Нежный суп-пюре

Состав: лущеный зеленый горошек – 500 г, лук-шалот – 10 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, овощной бульон – 3 стакана, сметана – 1 стакан, лимонный сок – 1 ч. ложка, соль, молотый черный перец, щепотка сахара, мелко нарезанная зелень петрушки и огуречника.

Вымытый шалот мелко нарезать. В кастрюле растопить масло, положить шалот и поджарить минуту, перемешивая. Положить 400 г горошка и залить 2 стаканами бульона. Варить на слабом огне 20–25 минут. Остудить, перенести в блендер, превратить в пюре, протереть сквозь сито. В другой кастрюле вскипятить оставшийся бульон, положить оставшийся горошек и сварить. Соединить с пюре. Приправить по вкусу солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Сметану хорошо разболтать с мукой, влить в суп и, перемешивая, нагревать, пока суп не загустеет. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Суп-пюре из моркови

Состав: морковь – 800 г, рис – 0,5 стакана, масло – 3 ст. ложки, молоко – 2 стакана, сахар – 1 ч. ложка.

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 0,25 стакана воды, добавить 1 столовую ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5–10 минут. После этого всыпать половину стакана промытого риса, залить пятью стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40–50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито, предварительно отложив 2 столовые ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира. Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки.

Суп-пюре из тыквы

Состав: тыква – 800 г, гренки – 150 г или мука – 2 ст. ложки, картофель – 300 г, молоко – 4–5 стаканов, масло – 3 ст. ложки, сахар – 2 ч. ложки.

Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить тремя-четырьмя стаканами воды, добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25–30 минут. Добавить подсушенные или поджаренные в масле гренки, размешать и вскипятить. Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь сито, все это развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом. Этот суп можно приготовить иначе. Нарезанную тыкву поставить варить, залив ее двумя стаканами воды. Отдельно в кастрюле поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего молока и двумя стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 15–20 минут. После этого суп протереть сквозь сито, добавить соль, 1–2 стакана горячего молока, масло и перемешать. К супу отдельно подать гренки.

Суп-пюре на рисовом отваре

Состав: морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, рис – 50 г, вода – 300 мл, молоко – 50 мл, половина яичного желтка.

Промытый рис залить холодной водой и варить до готовности. Затем протереть, смешать с протертыми отваренными морковью и картофелем и кипящим молоком. Заправить растертым желтком с маслом. Подавать с гренками из белого хлеба.

Суп из гречневой крупы

Состав: вода – 3 л, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., гречневая крупа – 1 стакан, зелень, соль.

В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль и варить еще 20 минут.

Суп овсяный

Состав: вода – 1,5 л, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., овсяные хлопья – 0,5 стакана, зелень, соль.

В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками, а когда он почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев, хорошо размешать, посолить и варить еще 5–10 минут.

Овсяный суп-пюре с картофелем

Состав: картофель – 1 шт., овсяные хлопья – 2 ст. ложки, морковь – 1 шт., петрушка – 1 корень, сельдерей – 0,5 корня, цветная капуста – 2–3 соцветия, сливочное масло – 50 г, молоко – 100 мл, соль, зелень петрушки, вода – 750 мл.

Картофель нарезать кубиками, коренья соломкой, овсяные хлопья промыть. Положить все в подсоленный кипяток и варить до готовности. Затем протереть суп через сито или дуршлаг, добавить масло, влить молоко, снять с огня и всыпать измельченную зелень петрушки.

Суп из свеклы с овсянкой

Состав: свекла – 5 шт., вода – 3 л, овсяные хлопья – 0,5 стакана, соль, сметана.

Свеклу обмыть щеткой, не очищая от кожуры, положить в воду и варить почти до готовности. Затем очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, посолить и варить, добавив крупу «Геркулес».

Свекольник

Состав: свекла – 150 г, сметана – 50 г, сахар – 10 г, 1 яичный белок, огурцы свежие – 75 г, салат лиственный – 10 г, петрушка, укроп – 5 г, отвар свеклы – 300 г.

Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью. В свекольник можно также положить вареный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.

Суп картофельный

Состав: картофель – 450 г, репа – 30 г, морковь – 20 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 20 г, лук-порей – 20 г, томат-паста – 10 г, вода – 700 г, соль.

Нарезать ломтиками коренья, пошинковать лук и слегка потушить все вместе. Нарезанный ломтиками картофель заложить в кипящую воду, довести до кипения, добавить овощи и томат-пасту и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить соль.

Кислый картофельный суп

Состав: картофель – 500 г, кефир – 250 мл, мука – 2 ст. ложки, лавровый лист, измельченная зелень укропа – 2 ст. ложки, соль, вода – 500 мл. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. В кефире с небольшим количеством воды тщательно размешать муку и влить при непрерывном помешивании в суп. Варить 15 минут. В тарелки положить зелень укропа.

Суп молочный с тыквой и орехами

Состав: миндальные орехи – 12 шт., тыква – 120 г, рис – 20 г, соль, сахар, сливочное масло – 10 г, молоко – 250 г, вода – 250 г, зелень петрушки.

Сладкий миндаль очистить от кожицы, обжарить в жарочном шкафу, измельчить в ступке или пропустить через мясорубку (миндаль можно заменить лесными или грецкими орехами). Размельченные орехи залить горячим молоком, разведенным водой, и довести до кипения. Тыкву, очищенную от кожуры и семян и нарезанную на тонкие ломтики, залить подготовленной смесью молока с водой и проварить при слабом кипении 10 минут. Добавить вареный рис, соль, сахар.

При подаче суп заправить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки. Отдельно подать слегка поджаренные (без жира) ломтики белого хлеба.

Суп из крапивы и риса

Состав: листья крапивы – 4 ст. ложки, рис – 0,5 стакана, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 0,5 стакана, зелень петрушки – 2 ст. ложки, перец, соль.

Замоченный рис залить горячей водой, посолить, довести до кипения и оставить на 15–20 минут для настаивания. К рису добавить молотый перец, рубленые листья крапивы, нарезанную соломкой морковь, репчатый лук и довести смесь до кипения. Подавать суп с нежирной сметаной и зеленью петрушки.

Бульон прозрачный

Состав: кости говяжьи – 400 г, говядина (котлетное мясо), морковь – 10 г, петрушка (корень) или сельдерей (корень) – 1 шт., лук репчатый – 10 г, вода – 1,5 л; для оттяжки: бульон, яйцо.

Из костей приготовить бульон. Готовый бульон охладить до 50–60 °C, ввести в него мясную оттяжку, осторожно размешать, добавить подпеченные лук и коренья и варить при слабом кипении до тех пор, пока оттяжка не осядет на дно. Бульон процедить и довести до кипения. К бульону подать сухари из пшеничного хлеба.

Бульон куриный с клецками

Состав: курица – 1 шт., вода – 3 л, зеленый лук – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, соль; для клецек: масло – 50 г, мука – 100 г, вода – 0,5 стакана, яйца – 3 шт.

Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и доварить курицу на слабом огне. Бульон процедить, прокипятить, опустить в него клецки и, когда они поднимутся на поверхность, выключить огонь.

Приготовление клецек. Подсоленную воду с маслом вскипятить и сразу всыпать всю муку. Размешать комки и, выключив огонь, оставить на плите, чтобы масса постепенно остыла до температуры парного молока. В теплую массу по одному втереть яйца. Брать тесто чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Можно сварить клецки в кипятке, промыть в холодной воде, обсушить и дать один раз прокипеть в бульоне.

Бульоны из мяса старой птицы получаются вкуснее, так как в ней больше экстрактивных веществ.

Бульон из кур или индеек прозрачный

Состав: курица – 200 г или индейка 200 г, яйцо – 0,25 шт., морковь – 10 г, петрушка (корень) – 10 г, лук репчатый – 10 г, вода – 1,5 л.

Сварить бульон на слабом огне, удаляя пену и жир. За 40–60 минут до готовности в бульон добавить подпеченные овощи. Бульон осветлить, для чего ввести оттяжку (см. Борщ или бураки), процедить и довести до кипения.

Бульон из кур или индеек подать с кусочком вареной курицы или индейки. Отдельно подать гренки.

Бульон с фрикадельками

Состав: мясной бульон – 2 л, мясо для фрикаделек – 300 г, перловая крупа – 2 ст. ложки, лук – 1 шт., зелень, соль.

Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 3 часа, а потом, не сливая воду, пропустить вместе с мясом и луком через мясорубку дважды. Массу тщательно вымешать, посолить и разделать на небольшие шарики.

Сварить фрикадельки в приготовленном методом отстаивания мясном бульоне и подать.

Бульон с фрикадельками и капустой

Состав: мясной бульон – 2 л, мясо для фрикаделек – 300 г, перловая крупа – 2 ст. ложки, капуста – 100 г, зелень, соль.

Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 3 часа, а потом, не сливая воду, пропустить вместе с мясом и капустой через мясорубку дважды. Массу тщательно вымешать, посолить и разделать на небольшие шарики.

Сварить фрикадельки в приготовленном методом отстаивания мясном бульоне и подать с зеленью.

Бульон с манными клецками

Состав: вода – 2 л, манная крупа – 4 ст. ложки, вареное мясо – 200 г, яйца – 3 шт., масло – 1 ст. ложка, зелень петрушки.

Вареную или говядину пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с маслом, мелко нарезанной зеленью и подготовленным мясом. Всыпать манную крупу и все как следует перемешать до получения крутой массы. Добавить взбитые белки и сформовать клецки в виде шариков величиной с грецкий орех. Варить в подсоленной воде при малом кипении в течение четверти часа до готовности.

Клецки положить в тарелки, залить полученным бульоном и подавать.

Суп из курицы с орехами

Состав: курица – 150 г, вода – 1 л, сливочное масло – 10 г, лук – 1 шт., зеленый лук – 10 г, грецкие орехи –30 г, лимонная кислота – 5 г, петрушка – 10 г, корица, соль.

В пароварке, в чаше для риса, варить куриный бульон 40 минут. В готовый бульон добавить нарезанный лук, толченые орехи, отварную курицу, лимонную кислоту, зелень петрушки и готовить 20 минут. Заправить суп корицей и солью. Подавать, посыпав зеленым луком.

Бульон с рисом

Состав: мясной бульон – 2 л, рис – 3 ст. ложки, половинка лимона.

Рис перебрать, промыть водой и положить в горячий процеженный бульон. Варить полчаса, постоянно помешивая, чтобы крупа не пристала ко дну кастрюли. Перед подачей в каждую тарелку положить ломтик лимона. Бульон станет золотистым, если добавить в него немного промытых луковых чешуек.

Грибной бульон с черносливом

Состав: сушеные грибы – 50 г, вода – 2–3 л, чернослив – 1 стакан.

Промытые в теплой воде сушеные грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2–2,5 часа. Для ускорения варки грибы можно предварительно замочить на 1–2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить.

Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить обратно. Добавить чернослив и варить до готовности чернослива.

Овощной бульон с белковым омлетом

Состав: картофель – 100 г, морковь – 30 г, петрушка (корень) – 20 г, капустные кочерыжки – 50 г, петрушка (зелень) – 5 г, яичный белок – 1 шт., молоко – 10 г, сметана – 20 г, масло сливочное – 5 г.

Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подселенной воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить. Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5–6 кусочков. Бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, положить в него омлет и рубленую зелень.

Суп из кабачков с рисом

Состав: кабачок – 1 шт., рис – 0,5 стакана, зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки, масло – 1 ст. ложка, вода – 1 л, соль.

Кабачок очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду, добавить промытый рис и варить 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки положить зелень. Подавая, заправить сливочным маслом.

Суп с цветной капустой

Состав: вода или мясной бульон – 1 л, морковь – 1 шт., сельдерей – 0,5 корня, цветная капуста – 3–4 небольших соцветия, пшенная крупа – 1 ч. ложка, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 20 г, соль, зелень петрушки.

Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке, залить водой или бульоном и варить 15 минут. Затем добавить цветную капусту и варить еще 10 минут. Отдельно разогреть на сковороде пшенную крупу с маслом, влить немного воды, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, и положить в суп. Посолить по вкусу, снять с огня, впустить осторожно яйцо (белок должен свернуться) и всыпать измельченную зелень петрушки.

Сельский суп

Состав: картофель – 2 шт., лук – 1 шт., лапша – 2 ст. ложки, сливочное масло – 2 ст. ложки, зелень петрушки, мелко нарезанные коренья (моркови, петрушки, сельдерея) – 1 ст. ложка, щепотка майорана, мука – 1 ст. ложка.

Лук мелко порубить, добавить коренья, нарезанный кубиками картофель, 1 столовую ложку масла. Все обжарить, залить водой или бульоном, довести до кипения и всыпать лапшу. Отдельно поджарить муку с оставшимся маслом докрасна, размешать с водой, поварить около 15 минут и влить в суп. Перед концом варки добавить майоран и зелень петрушки.

Суп картофельный с гречневой крупой

Состав: гречневая крупа – 0,5 стакана, картофель – 8 шт., морковь и петрушка – по 0,5 корня, лук репчатый – 1 шт., сливочное масло – 4 ст. ложки, соль, лавровый лист, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Гречневую крупу перебрать, положить на сковородку и поджарить в духовке до золотистого цвета. Затем сварить ее в небольшом количестве воды со сливочным маслом. В кипящую воду положить картофель, нарезанный дольками, дать покипеть 8–12 минут, положить готовую гречневую кашу, морковь, петрушку и лук репчатый, дать покипеть 5–6 минут. Затем положить соль, лавровый лист. Кастрюлю сдвинуть на край плиты, положить в готовый суп картофельный с гречневой крупой ложку сливочного масла и мелкорубленую зелень петрушки и укропа.

Томатный суп с цветной капустой

Состав: цветная капуста – 200 г, помидоры – 2 шт., сливочное масло – 1 ст. ложки, мука – 1 ч. ложка, рубленая зелень петрушки – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., простокваша – 3 ст. ложки, вода – 1 л, соль – умеренно.

Цветную капусту почистить, промыть и разобрать на соцветия. Положить ее в поддон для круп, залить горячей водой, посолить и готовить в пароварке 20–25 минут. Незадолго до готовности положить туда же очищенные от кожицы и протертые помидоры, пассерованную муку, прокипятить и добавить яйца, взбитые с простоквашей. Суп посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу же подать на стол.

Суп из сладкого перца

Состав: перец – 10 шт., картофель – 5 шт., лук – 2 шт., зелень укропа – 4 ст. ложки, вода – 2 л, соль.

Очищенный картофель нарезать кружочками. Перец измельчить вместе с семенами, лук порубить. В кипящую соленую воду опустить картофель, перец, лук. Суп довести до кипения и настаивать при закрытой крышке без нагревания 15–20 минут. Подать с рубленой зеленью укропа.

Суп-пюре из овсяной крупы с яблоками

Состав: овсяная крупа или хлопья – 2–3 стакана, яблоки – 3 шт., сахар – 3 ст. ложки, изюм – 2 ст. ложки, сливочное масло – 2 ст. ложки.

Отдельно сваренные овсяную крупу и нарезанные яблоки протереть через сито, перемешать, залить кипящей подсоленной водой, добавить сахар, масло, ошпаренный изюм и прокипятить. Подать с гренками.

Суп с зеленым листовым салатом

Состав: зеленый салат – 150 г, вода – 1 л, оливковое масло – 2 ст. ложки, мука – 1–2 ст. ложки, лук – 1 шт., картофель – 2 шт., нежирная сметана – 200 г, укроп, соль, щепотка черного молотого перца и красного молотого болгарского перца (паприки), немного лимонного сока.

Лук мелко нарезать и запассеровать в оливковом масле, всыпать муку, добавить немного перца и паприки. Воду вскипятить, залить им муку, хорошо размешать и вновь довести до кипения. Картофель нарезать кубиками и опустить в бульон. Когда картофель станет почти мягким, положить сметану. Готовый суп посыпать мелко нарезанным зеленым салатом и не варить, а только прогреть. Затем снять с огня, добавить укроп, соль и лимонный сок.

Холодный свекольник

Состав: свекла – 5 шт., вода – 1,2 л, простокваша – 200 г, белки – 2 шт., огурец – 1 шт., зеленый лук – 30 г, зелень петрушки, соль, сахар, лимонная кислота, картофель.

Молодую свеклу вместе с ботвой промыть и нарезать мелкой соломкой. Залить кипящей водой и проварить минут 10, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. В отдельную посуду положить простоквашу и, помешивая, влить тонкой струйкой охлажденный свекольник. Нарезать соломкой свежий огурец, покрошить 2 белка сваренных вкрутую яиц, нашинковать немного зеленого лука и зелени. К полученному холодному свекольнику подать горячий отваренный картофель.

Картофельный суп с кабачками

Состав: морковь – 1 шт., петрушка – 1 шт., лук-порей – 1/4 стебля, картофель – 5–6 клубней, кабачок – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., помидор – 2 шт., масло топленое – 4 ст. ложки, сметана – 4 ст. ложки, соль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, петрушку и лук-порей очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, сложить в сотейник, добавить топленое масло, тонко резанный сладкий перец и разогреть. Картофель и кабачки очистить, помыть, разрезать вдоль на две половинки и нарезать полукружочками толщиной в 0,5 см. В кипящую воду или овощной отвар опустить картофель, дать вскипеть, опустить кабачки, коренья, дать вскипеть, а затем на медленном огне варить 5–10 минут. В конце варки положить красные помидоры, нарезанные дольками, посолить.

При подаче на стол суп равномерно разлить в тарелки, влить по одной ложке сметаны, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Суп «Лето»

Состав: баклажан – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., корень петрушки или сельдерея, болгарский перец – 1 стручок, картофель – 4–5 шт., вода – 1–1,5 л.

Баклажан нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке и потушить в оливковом масле. Мелко нарезать морковь, корень петрушки или сельдерея, луковицу, сладкий перец и тоже потушить в оливковом масле. Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду, сварить до полуготовности и добавить овощи. Посолить, всыпать манку и варить на небольшом огне. Дать настояться под крышкой 10–15 минут. По желанию можно посыпать укропом или петрушкой.

Суп из сельди

Состав: вода – 1 л, молоко – 500 мл, сельдь – 2 шт., картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., пшеничная мука – 1 ст. ложка, сливочное масло – 1 ст. ложка, сметана, соль – умеренно.

Сельдь вычистить, промыть, залить молоком и вымачивать 10–12 часов. Вымоченную сельдь положить в чашу для риса, влить горячую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Готовить в пароварке 20–25 минут. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить тушеную с маслом муку, посолить и влить молоко. Готовить еще 10 минут, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь. Подавать, заправив нежирной сметаной.

Суп с рисом

Состав: морковь – 3 шт., петрушка – 2 шт., лук репчатый – 2 головки, картофель – 5–6 клубней, сливочное масло – 4 ст. ложки, рис – 0,5 стакана, соль, зелень укропа по вкусу.

Морковь, петрушку, репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками и спассеровать на сливочном масле. Отвар овощной процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения. В кипящий отвар положить хорошо промытый рис и картофель, нарезанный кубиками или дольками, дать покипеть 10–15 минут, положить нарезанные морковь, петрушку, лук, соль, горошек и лавровый лист и дать покипеть 5–6 минут. Затем кастрюлю сдвинуть на край плиты, посыпать суп картофельный с рисом мелкорубленой зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Всегда ли зелень на пользу: плюсы и минусы травки-зеленушечки

Любители здорового образа жизни и вегетарианцы считают зелень полезной и напирают на нее особенно весной, когда витаминов в природе мало, но они нашему организму крайне нужны. Но всегда ли зелень нам только на пользу? Какие могут быть противопоказания в употреблении обыкновенной петрушки? Давайте разберемся.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Петрушка: поднимает потенцию и убирает отеки

+ Полезна при болях в сердце. Обладает хорошим мочегонным эффектом, помогает при отеках. В ней есть инсулин, потому петрушку рекомендуют больным диабетом. В маленьком пучке петрушки (50 г) «прячется» суточная доза витамина С. Есть полезные для мышц и костей калий с фосфором, регулирующий ритм сердца, успокаивающий нервы и снимающий бессонницу магний. А также железо (от анемии), цинк (усиливает половое влечение), фтор (долой кариес!), селен и флавоноиды — средства для профилактики рака.

– По последним исследованиям, петрушкой не стоит увлекаться беременным, хотя она и содержит полезную им фолиевую кислоту. Эта трава чрезмерно напрягает матку. С осторожностью принимать при болезнях мочевого пузыря и почек.

Салат: съедим полкило и болит живот?

+ Из всей свежей зелени салат, оказывается, самое бесполезное растение. В нем есть фолиевая кислота и незначительно количество витамина С. Чтобы получить суточную дозу аскорбинки, надо сжевать полкило салата, желательно с растительнным маслом. Удовольствие на любителя!

– Недавно американские врачи заявили, что любимый в стране салат-латук — опасное растение! Он провоцирует кишечные заболевания, которые даже заканчивались летально. Нельзя салат при: панкреатите, холецистите, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника, камнях в почках.

Мята: расслабься и спи

+ Снимает головную боль (можно заварить в чай или натереть зеленью виски), полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях: успокаивает и расширяет сосуды. Ее даже называют «женской травкой» — лучшее средство в «критические дни».

– Ее нельзя детям до 6 лет. Еще противопоказание — бронхоспазмы.

Чеснок, листья: долой микробов!

+ Он содержит в три раза больше витамина С, чем лук! Стебельки чеснока выделяют фитонциды. Листья создают в воздухе вокруг себя защитную стерильную зону, в которой гибнут возбудители многих заболеваний. Отличное средство для профилактики атеросклероза, ОРВИ. Есть сырыми.

– Есть противопоказания: заболевания сердца и почек, ревматизм, с осторожностью употреблять при заболеваниях печени, панкреатите, гастрите, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Одуванчик: бодрит, как кофе

+ Настойка из одуванчиков повышает иммунитет организма, тонизирует не хуже кофе. Цветы (без зеленой подложки) можно в сыром виде добавлять в салаты из дикорастущих растений или в обычные овощные салаты. Они обладают отхаркивающим действием, а еще успокаивают и лечат от бессонницы.

– С осторожностью принимать при язве, гастрите, желчнокаменной болезни.

Зеленый лук: еда «сердечников»

+ Оказывается, лука бывает аж более 250 видов! В большинстве есть калий — нормализует ритм сердца и фитонциды — те самые, что очень полезны для повышения иммунитета при простудных заболеваниях.

В среднем пучке лука (100 г) содержится суточная норма витамина С. Есть антиоксиданты, обладающие еще и противоатеросклерозным действием. Поэтому лук очень полезен всем, у кого больное сердце и сосуды. Лук лучше добавлять в салаты.

– Сырую зелень, а особенно лук нельзя жевать при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника.

Укроп: снижает давление

+ Трава богата кератином и витамином С, а значит, полезна для зрения. Эффективно снижает давление. Витамина С в нем чуть меньше, чем в петрушке, но тоже очень много. Также содержит кальций, фосфор и магний (какая от них польза — см. «Петрушку»). Стимулирует работу кишечника.

Лучше всего употреблять в сыром виде.

– Нельзя увлекаться людям с пониженным давлением. При «передозировке» у них возможны слабость, головокружение и даже обмороки.

Важно

* Если вы потребляете травку не со своей грядки, перед готовкой ее лучше замочить на час в холодной воде. Тогда из зелени уйдут нитраты. Если времени вымачивать нет, можно сбрызнуть салат лимонным соком. Во-первых, так еда лучше усваивается, а во-вторых, кислая среда опять-таки обезвреживает нитраты.

* Салаты надо съедать сразу после приготовления. В холодильнике нитраты могут превратиться в нитриты, а это уже самый настоящий яд.

Микробиом налета на языке как потенциальный биомаркер гастрита, включая предраковый каскад

  • Allos BM (2001) Campylobacter jejuni Инфекции: обновленная информация о возникающих проблемах и тенденциях. Clin Infect Dis 32:1201–1206

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Альтшул С.Ф., Гиш В., Миллер В., Майерс Э.В., Липман Д.Дж. (1990) Базовый инструмент локального поиска центровки. J Mol Biol 215:403–410

    CAS Статья Google ученый

  • Aviles-Jimenez F, Vazquez-Jimenez F, Medrano-Guzman R, Mantilla A, Torres J (2014) Состав микробиоты желудка различается у пациентов с неатрофическим гастритом и у пациентов с кишечным типом рака желудка.Научный представитель 4:4202

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Carl Nathan AD (2010) Неразрешающееся воспаление. Клетка. 19:871–882

    Статья Google ученый

  • Coker OO, Dai Z, Nie Y, Zhao G, Cao L, Nakatsu G, Wu WK, Wong SH, Chen Z, Sung JJY et al (2017)Дисбиоз микробиома слизистой оболочки при канцерогенезе желудка. Кишка: 2017–314281

    Google ученый

  • Корреа П. (1992) Канцерогенез желудка человека: многоэтапный и многофакторный процесс — первая лекция по эпидемиологии и профилактике рака, присуждаемая Американским онкологическим обществом.Рак Res 52: 6735–6740

    CAS Google ученый

  • Correa P, Piazuelo MB (2012) Желудочный предраковый каскад. J Digest Dis 13:2–9

    Статья Google ученый

  • Coussens LM, Werb Z (2002) Воспаление и рак. Природа. 420:860

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Дешпанде Н.П., Уилкинс М.Р., Кастаньо-Родригес Н., Бейнбридж Э., Содхи Н., Риордан С.М., Митчелл Х.М., Каакуш Н.О. (2016) Патотипы Campylobacter concisus вызывают отчетливые глобальные реакции в эпителиальных клетках кишечника.Научный представитель 6: 34288

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Dixon MF, Genta RM, Yardley JH, Correa P (1996) Классификация и градация гастрита: обновленная Сиднейская система. Am J Surg Pathol 20:1161–1181

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Engberg J, Bang DD, Aabenhus R, Aarestrup FM, Fussing V, Gerner-Smidt P (2005) Campylobacter concisus : оценка определенных фенотипических и генотипических характеристик.Clin Microbiol Infect 11:288–295

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Eun CS, Kim BK, Han DS, Kim SY, Kim KM, Choi BY, Song KS, Kim YS, Kim JF (2014) Различия в профилях микробиоты слизистой оболочки желудка у пациентов с хроническим гастритом, кишечной метаплазией и желудочно-кишечной метаплазией рака методами пиросеквенирования. Helicobacter 19:407–416

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Farrell JJ, Zhang L, Zhou H, Chia D, Elashoff D, Akin D, Paster BJ, Joshipura K, Wong DTW (2012) Изменения микробиоты полости рта связаны с заболеваниями поджелудочной железы, включая рак поджелудочной железы.Кишечник 61:582–588

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Feng P, Jyotaki M, Kim A, Chai J, Simon N, Zhou M, Bachmanov AA, Huang L, Wang H (2015) Регуляция реакции горького вкуса фактором некроза опухоли. Brain Behav Immunol 49:32–42

    CAS Статья Google ученый

  • Феррейра Р.М., Перейра-Маркес Х., Пинто-Рибейро И., Коста Х.Л., Карнейро Ф., Мачадо Х.К., Фигейреду К. (2017).Профилирование микробного сообщества желудка выявляет дисбиотическую микробиоту, ассоциированную с раком. Кишка: 2017–314205

    Google ученый

  • Filipe MI, Munoz N, Matko I, Kato I, Pompe-Kirn V, Jutersek A, Teuchmann S, Benz M, Prijon T (1994) Типы кишечной метаплазии и риск рака желудка: когортное исследование в Словении . Int J Cancer 57: 324–329

    CAS Статья Google ученый

  • Fu L, Niu B, Zhu Z, Wu S, Li W (2012) CD-HIT: ускорено для кластеризации данных секвенирования нового поколения.Биоинформатика 28:3150–3152

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Genta RM, Sonnenberg A (2015) Helicobacter-отрицательный гастрит: отдельная сущность, не связанная с инфекцией Helicobacter pylori . Aliment Pharmacol Ther 41:218–226

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Guo Y, Nie Q, MacLean AL, Li Y, Lei J, Li S (2017) Многомасштабное моделирование вызванного воспалением онкогенеза выявляет конкурирующие онкогенные и онкопротекторные роли воспаления.Рак Res 77: 6429–6441

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Hakalehto E, Vilpponen-Salmela T, Kinnunen K, von Wright A (2011) Молочнокислые бактерии, обогащенные биоптатами желудка человека. ISRN Gastroenterol 2011:1–4

    Статья Google ученый

  • Hinode D, Yoshioka M, Tanabe S, Miki O, Masuda K, Nakamura R (1998) GroEL-подобный белок из Campylobacter rectus : иммунологическая характеристика и индукция интерлейкинов-6 и -8 в фибробластах десен человека.FEMS Microbiol Lett 167:1–6

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Horiuchi Y, Fujisaki J, Yamamoto N, Shimizu T, Miyamoto Y, Tomida H, Taniguchi C, Morishige K, Omae M, Ishiyama A et al (2016) Биологическое поведение внутрислизистой Helicobacter pylori -отрицательный недифференцированный ранний рак желудка — типа: сравнение с Helicobacter pylori -положительный ранний рак желудка. Рак желудка 19:160–165

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Huson DH, Auch AF, Qi J, Schuster SC (2007) MEGAN анализ метагеномных данных.Genome Res 17:377–386

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Huttenhower C, Gevers D, Knight R, Abubucker S, Badger JH, Chinwalla AT, Creasy HH, Earl AM, FitzGerald MG, Fulton RS et al (2012)Структура, функции и разнообразие микробиома здорового человека. Природа 486:207–214

    CAS Статья Google ученый

  • Jiang B, Liang X, Chen Y, Ma T, Liu L, Li J, Jiang R, Chen T, Zhang X, Li S (2012) Объединение секвенирования нового поколения и традиционной диагностики языка для определения микробиома покрытия языка .Научный представитель 2:936

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Jonkers D, Gisbertz I, de Bruine A, Bot F, Arends JW, Stobberingh E, Schouten H, Stockbrugger R (1997) Бактериальная флора Helicobacter pylori и не-Helicobacter pylori в слизистой оболочке желудка и образцах опухолей пациентов с первичным лимфома желудка. Eur J Clin Invest 27:885–892

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Kaakoush NO, Mitchell HM (2012) Campylobacter concisus : новый игрок в кишечных заболеваниях.Front Cell Infect MI:2

    Google ученый

  • Каакуш Н.О., Дешпанде Н.П., Уилкинс М.Р., Тан С.Г., Бургос-Португал Дж.А., Рафтери М.Дж., Дэй А.С., Лемберг Д.А., Митчелл Х (2011) Патогенный потенциал штаммов Campylobacter concisus , связанных с хроническими кишечными заболеваниями. ПЛОС ОДИН 6: e29045

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Каакуш Н.О., Митчелл Х.М., Мэн С.М. (2014) Роль новых видов кампилобактеров в воспалительных заболеваниях кишечника.Inflamm Bowel Dis 20:2189–2197

    PubMed Статья Google ученый

  • Каакуш Н.О., Дешпанде Н.П., Ман С.М., Бургос-Португал Дж.А., Хаттак Ф.А., Рафтери М.Дж., Уилкинс М.Р., Митчелл Х.М. (2015) Транскриптомный и протеомный анализы выявили ключевые врожденные иммунные сигнатуры в реакции хозяина на желудочно-кишечный патоген Кампилобактер концисус . Infect Immunol 83:832–845

    Статья Google ученый

  • Канавонг Р., Обафеми-Аджайи Т., Ма Т., Сюй Д., Ли С., Дуан И (2012) Автоматическое извлечение признаков языка для классификации ZHENG в традиционной китайской медицине.Evid-Based Complement Altern 2012:1–14

    Статья Google ученый

  • Kesselring R, Glaesner J, Hiergeist A, Naschberger E, Neumann H, Brunner SM, Wege AK, Seebauer C, Köhl G, Merkl S et al (2016) Экспрессия IRAK-M в опухолевых клетках поддерживает прогрессирование колоректального рака через снижение антимикробной защиты и стабилизация STAT3. Раковая клетка 29:684–696

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Ковач З., Каакуш Н.О., Лэмб С., Чжан Л., Рафтери М.Дж., Митчелл Х. (2011) Иммунореактивные белки Campylobacter concisus , возникающего кишечного патогена.FEMS Immunol Med Microbiol 63:387–396

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Культима Дж.Р., Сунагава С., Ли Дж., Чен В., Чен Х., Менде Д.Р., Арумугам М., Пан К., Лю Б., Цинь Дж. и др. (2012) MOCAT: набор инструментов для метагеномной сборки и предсказания генов. PLoS ONE 7:e47656

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Li W, Godzik A (2006) Cd-hit: быстрая программа для кластеризации и сравнения больших наборов белковых или нуклеотидных последовательностей.Биоинформатика 22:1658–1659

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Li S, Zhang ZQ, Wu LJ, Zhang XG, Li YD, Wang YY (2007) Понимание ZHENG в традиционной китайской медицине в контексте нейроэндокринно-иммунной сети. ИЭТ Сист Биол 1:51–60

    PubMed Статья Google ученый

  • Li X, Wong GL, To K, Wong VW, Lai LH, Chow DK, Lau JY, Sung JJ, Ding C (2009) Профилирование бактериальной микробиоты при гастрите без инфекции Helicobacter pylori или нестероидных анти- употребление воспалительных препаратов.PLoS ONE 4: e7985

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Li R, Ma T, Gu J, Liang X, Li S (2013)Несбалансированные сетевые биомаркеры для синдрома традиционной китайской медицины у пациентов с гастритом. Научный представитель 3:1543

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Li J, Jia H, Cai X, Zhong H, Feng Q, Sunagawa S, Arumugam M, Kultima JR, Prifti E, Nielsen T et al (2014) Интегрированный каталог эталонных генов в микробиоме кишечника человека.Nat Biotechnol 32: 834–841

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Liang X, Li H, Tian G, Li S (2014) Динамические микробные и молекулярные сети в мышиной модели колоректального рака, связанного с колитом. Научный представитель 4: 4985

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Macfarlane S, Furrie E, Macfarlane GT, Dillon JF (2007)Микробная колонизация верхних отделов желудочно-кишечного тракта у пациентов с пищеводом Барретта.Clin Infect Dis 45:29–38

    PubMed Статья Google ученый

  • Man SM (2011) Клиническое значение новых видов Campylobacter. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 8:669–685

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Мэн С.М., Каакуш Н.О., Лич С.Т., Нахиди Л., Лу Х.К., Норман Дж., Дэй А.С., Чжан Л., Митчелл Х.М. (2010a) Прикрепление к хозяину, инвазия и стимуляция провоспалительных цитокинов Campylobacter concisus и другими не- Campylobacter jejuni Виды Campylobacter.J Infect Dis 202:1855–1865

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Man SM, Zhang L, Day AS, Leach ST, Lemberg DA, Mitchell H (2010b) Campylobacter concisus и другие виды Campylobacter у детей с недавно диагностированной болезнью Крона. Inflamm Bowel Dis 16:1008–1016

    PubMed Статья Google ученый

  • Marshall BJ, Warren JR (1984) Неопознанные изогнутые бациллы в желудке пациентов с гастритом и пептической язвой.Ланцет 1:1311–1315

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • McColl KE (2010) Клиническая практика. Инфекция Helicobacter pylori . Eur J Pediatr 362:1597–1604

    CAS Google ученый

  • Meining A, Riedl B, Stolte M (2002) Особенности гастрита, предрасполагающего к аденоме желудка и раннему раку желудка. Дж. Клин Патол 55: 770–773

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Miehlke S, Hackelsberger A, Meining A, Hatz R, Lehn N, Malfertheiner P, Stolte M, Bayerdorffer E (1998) Тяжелые проявления гастрита тела характерны для больных раком желудка, инфицированных Helicobacter pylori .Br J Рак 78: 263–266

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Mukhopadhya I, Thomson JM, Hansen R, Berry SH, El-Omar EM, Hold GL (2011) Обнаружение Campylobacter concisus и других видов Campylobacter в биоптатах толстой кишки взрослых с язвенным колитом. PLoS ONE 6:e24190

    Артикул Google ученый

  • Newell DG (2005) Campylobacter concisus : новый патоген? Eur J Gastroenterol Hepatol 17:1013–1014

    PubMed Статья Google ученый

  • O Brien SJ (2017) Последствия инфекции Campylobacter.Curr Opin Gastroen 33:14–20

    Статья Google ученый

  • Ohata H, Kitauchi S, Yoshimura N, Mugitani K, Iwane M, Nakamura H, Yoshikawa A, Yanaoka K, Arii K, Tamai H et al (2004) Прогрессирование хронического атрофического гастрита, связанного с инфекцией Helicobacter pylori увеличивает риск рака желудка. Int J Cancer 109: 138–143

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Overby A, Murayama SY, Michimae H, Suzuki H, Suzuki M, Serizawa H, Tamura R, Nakamura S, Takahashi S, Nakamura M (2017) Распространенность желудочного не- Helicobacter pylori -Helicobacters у японских пациентов при желудочных заболеваниях.Пищеварение 95:61–66

    PubMed Статья Google ученый

  • Оуэн Д.А. (2003) Гастрит и кардит. Мод Патол 16: 325–341

    PubMed Статья Google ученый

  • Погорилер Дж., Камин Д., Голдсмит Дж. Д. (2015) Педиатрический не- Helicobacter pylori атрофический гастрит: серия случаев. Am J Surg Pathol 39: 786–792

    PubMed Статья Google ученый

  • Прайс А.Б. (1991) Сиднейская система: гистологическое деление.J Гастроэнтерол Гепатол 6:209–222

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Цинь Дж., Ли Р., Раес Дж., Арумугам М., Бургдорф К.С., Маничан С., Нильсен Т., Понс Н., Левенес Ф., Ямада Т. и др. (2010) Каталог микробных генов кишечника человека, составленный с помощью метагеномного секвенирования. Природа 464:59–65

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Qin J, Li Y, Cai Z, Li S, Zhu J, Zhang F, Liang S, Zhang W, Guan Y, Shen D et al (2012) Метагеномное ассоциативное исследование кишечной микробиоты при типе 2 диабет.Природа 490:55–60

    CAS Статья Google ученый

  • Rugge M, Meggio A, Pennelli G, Piscioli F, Giacomelli L, De Pretis G, Graham DY (2007)Стадирование гастрита в клинической практике: система стадирования OLGA. Gut 56: 631–636

    PubMed Статья Google ученый

  • Sahay P, West AP, Birkenhead D, Hawkey PM (1995) Campylobacter jejuni в желудке.J Med Microbiol 43:75–77

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Schulz C, Schütte K, Malfertheiner P (2016) Helicobacter pylori и другая микробиота желудка при гастродуоденальной патологии. Дайджест Дис 34:210–216

    Статья Google ученый

  • Сегата Н., Уолдрон Л., Балларини А., Нарасимхан В., Джуссон О., Хаттенхауэр С. (2012) Профилирование метагеномного микробного сообщества с использованием уникальных маркерных генов, специфичных для клады.Nat Methods 9:811–814

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Sipponen P, Kekki M, Haapakoski J, Ihamaki T, Siurala M (1985)Риск рака желудка при хроническом атрофическом гастрите: статистические расчеты данных поперечного сечения. Int J Cancer 35: 173–177

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Sjostedt S, Heimdahl A, Kager L, Nord CE (1985)Микробная колонизация ротоглотки, пищевода и желудка у пациентов с желудочными заболеваниями.Eur J Clin Microbiol 4:49–51

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Sohn SH, Kim N, Jo HJ, Kim J, Park JH, Nam RH, Seok YJ, Kim YR, Lee DH (2017) Анализ микробиоты тела желудка с помощью пиросеквенирования: возможная роль бактерий, отличных от Helicobacter pylori, в канцерогенез желудка. J Рак Назад 22:115–125

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Song H, Ekheden IG, Zheng Z, Ericsson J, Nyren O, Ye W (2015)Заболеваемость раком желудка среди пациентов с предраковыми поражениями желудка: обсервационное когортное исследование в западной популяции с низким риском.BMJ-Brit Med J 351:3867

    Артикул Google ученый

  • Stolte M, Meining A (2001) Обновленная Сиднейская система: классификация и градация гастрита как основа диагностики и лечения. Can J Gastroenterol 15:591–598

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Sugano K, Tack J, Kuipers EJ, Graham DY, El-Omar EM, Miura S, Haruma K, Asaka M, Uemura N, Malfertheiner P (2015) Глобальный согласованный отчет Киотского протокола о гастрите Helicobacter pylori .Gut 64:1353–1367

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Sun ZM, Zhao J, Qian P, Wang YQ, Zhang WF, Guo CR, Pang XY, Wang SC, Li FF, Li Q (2013) Метаболические маркеры и микроэкологические характеристики налета на языке у пациентов с хроническим гастритом. BMC Complement Altern Med 13:227

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Suzuki H, Mori H (2015) Helicobacter pylori : Helicobacter pylori гастрит: новое отдельное заболевание.Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12:556–557

    PubMed Статья Google ученый

  • Tam C (2003) Campylobacter coli : важный возбудитель пищевого происхождения. J Infect 47:28–32

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • Turnbaugh PJ, Hamady M, Yatsunenko T, Cantarel BL, Duncan A, Ley RE, Sogin ML, Jones WJ, Roe BA, Affourtit JP et al (2008) Основной микробиом кишечника у тучных и худых близнецов.Природа 457:480–484

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • von Rosenvinge EC, Song Y, White JR, Maddox C, Blanchard T, Fricke WF (2013) Иммунный статус, прием антибиотиков и рН связаны с изменениями микробиоты желудочной жидкости. ISME J 7:1354–1366

    Статья Google ученый

  • Ye J, Cai X, Yang J, Sun X, Hu C, Xia J, Shen J, Su K, Yan H, Xu Y и др. (2016) Bacillus как потенциальный диагностический маркер желтого налета на языке.SCI REP-Великобритания: 6

    Google ученый

  • Zhang L (2014) Campylobacter concisus и воспалительное заболевание кишечника. World J Gastroenterol 20:1259

    PubMed ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Zhang L, Budiman V, Day AS, Mitchell H, Lemberg DA, Riordan SM, Grimm M, Leach ST, Ismail Y (2010) Выделение и обнаружение Campylobacter concisus из слюны здоровых людей и пациентов с воспалительными заболевание кишечника.J Clin Microbiol 48:2965–2967

    CAS пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Zitvogel L, Ma Y, Raoult D, Kroemer G, Gajewski TF (2018)Микробиом в иммунотерапии рака: диагностические инструменты и терапевтические стратегии. Наука 359:1366–1370

    CAS пабмед Статья Google ученый

  • KoreaMed Synapse

    1. Эрнандес-Муньос Р., Монтьель-Руис К., Васкес-Мартинес О.Пролиферация клеток слизистой оболочки желудка при хроническом повреждении живота, вызванном этанолом, связана с окислительным стрессом и перекисным окислением липидов у крыс. Лаборатория Инвест. 2000 г.; 80:1161–1169.

    2. Квечень С., Бжозовский Т., Контурек С.Ю. Эффекты действия активных форм кислорода на слизистую оболочку желудка при различных моделях повреждения слизистой оболочки. J Physiol Pharmacol. 2002 г.; 53:39–50.

    3. Пак С.В., О. Т.И., Ким Ю.С. и др. Экстракты Artemisia asiatica защищают слизистую оболочку желудка крыс от вызванного этанолом повреждения.J Гастроэнтерол Гепатол. 2008 г.; 23:976–984.

    4. Пак Дж.М., Хам К.Б., Квон С.О., Ким Э.Х. Противовоспалительное действие кислого полисахарида Artemisia capillaris на инфекцию Helicobacter pylori. J Рак Пред. 2013; 18:161–168.

    5. Пак Дж. М., Хан Ю. М., Ли Дж. С. и др. Опосредованное Nrf2 мукопротекторное и противовоспалительное действие экстрактов полыни привело к уменьшению повреждений слизистой оболочки, связанных со стрессом. J Clin Biochem Nutr. 2015 г.; 56:132–142.

    6. Kim YS, Lee HJ, Park JM, et al.Целенаправленная молекулярная абляция абдоминальных стволовых клеток для лечения рака желудочно-кишечного тракта. Эксперт Преподобный Гастроэнтерол Гепатол. 2017; 11: 1059–1070.

    7. Кузухара Т., Суганума М., Фуджики Х. Катехин зеленого чая как химический шаперон в профилактике рака. Рак Летт. 2008 г.; 261:12–20.

    8. Чон М., Пак Дж. М., Хан Ю. М. и др. Диетическое вмешательство с экстрактами полыни и зеленого чая для омоложения хронического атрофического гастрита, связанного с Helicobacter pylori, и для предотвращения онкогенеза. Хеликобактер.2016; 21:40–59.

    9. Nam SY, Kim N, Lee CS, et al. Защита слизистой оболочки желудка через брюшную полость MUC5AC и MUC6 геранилгеранилацетоном. Dig Dis Sci. 2005 г.; 50:2110–2120.

    10. Goo MJ, Ki MR, Lee HR, et al. Helicobacter pylori способствует абдоминальному фиброзу в животной модели. Лаборатория Инвест. 2009 г.; 89: 1291–1303.

    11. Линкус А., Язловицкая Е. Цитозольная фосфолипаза А2 как звено патогенеза абдоминальной болезни. Клеточная микробиология. 2010 г.; 12:1369–1377.

    12. Pandey R, Ghorpade A. Цитозольная фосфолипаза A2 регулирует опосредованные алкоголем воспалительные реакции астроцитов при ВИЧ-абдоминальных нейрокогнитивных расстройствах. Сотовая смерть Discov. 2015 г.; 1:15045.

    13. Канг Г.Д., Ли С.И., Чан С.Э., Хан М.Дж., Ким Д.Х. Ирисолидон абдоминальное этанол-индуцированное повреждение желудка у мышей путем ингибирования абдоминальной нейтрофилов. Мол Нутр Фуд Рез. 2017; 61.

    14. Сон Х.Дж., Мён С.Дж., Ким И.В. и др. Абдоминальный 15-гидроксипростагландин подавляется и проявляет супрессорную активность при раке желудка.Рак Инвест. 2011 г.; 29: 257–265.

    15. Цзян М., Гао П.Ф., штаб-квартира Ли, Тянь П.Ю., Фан Х.М. Ингибирование грелином индуцированного брюшной полостью апоптоза эпителиальных клеток желудка опосредуется miR-21. Int J Clin Exp Pathol. 2015 г.; 8:4662–4672.

    16. Эль-Мараги С.А., Ризк С.М., Шахин Н.Н. Гастропротекторный эффект кроцина при этанол-индуцированном повреждении желудка у крыс. Химическое биологическое взаимодействие. 2015 г.; 229:26–35.
    17. Антонисами П., Субаш-Бабу П., Альшатви А.А. и соавт. Гастропротекторное действие нимфаола, выделенного из Nymphaea stellata (Willd.) цветы: вклад антиоксидантной, противовоспалительной и антиапоптотической активности. Химическое биологическое взаимодействие. 2014; 224:157–163.

    18. Rozza AL, Meira de Faria F, Souza Brito AR, Pellizzon CH. Абдоминальный эффект ментола: участие в антиапоптотической, антиоксидантной и противовоспалительной активности. ПЛОС Один. 2014; 9:e86686.

    19. Луис-Феррейра А., Кола М., Барбастефано В. и др. Заживляющие, абдоминальные и цитопротекторные свойства индигоферы труксильной в различных моделях язвы желудка у крыс.Int J Mol Sci. 2012 г.; 13:14973–14991.

    20. Сайка М., Уэяма Т., Сенба Э. Экспрессия непосредственных ранних генов, HSP70 и мРНК ЦОГ-2 в желудке крыс после абдоминального приема. Dig Dis Sci. 2000 г.; 45:2455–2462.

    21. Lee JS, Oh TY, Kim YK, et al. Защитные эффекты полифенольных экстрактов зеленого чая против вызванных этанолом повреждений слизистой оболочки желудка у крыс: стресс-чувствительные транскрипционные факторы и MAP в брюшной полости в качестве потенциальных мишеней. Мутат рез. 2005 г.; 579: 214–224.

    22. Озбайер С., Курт Х., Оздемир З. и др. Гастропротекторное, абдоминальное и антиоксидантное действие олеума коричного на повреждения, вызванные этанолом. Цитотехнология. 2014; 66:431–441.

    23. Аль Батран Р., Аль-Баяти Ф., Джамиль Аль-Обаиди М.М. и др. Абдоминальная и противоязвенная активность этанолового экстракта листьев Parkia speciosa in vivo в отношении вызванной этанолом язвы желудка у крыс. ПЛОС Один. 2013; 8:e64751.

    24. Ибрагим И.А., Кадер С.В., Абдулла М.А., Нимир А.Р., Абдельвахаб С.И., Аль-Баяти Ф.Х.Действие этанольного экстракта Pithecellobium jiringa на вызванные этанолом повреждения слизистой оболочки желудка у крыс Sprague-Dawley. Молекулы. 2012 г.; 17:2796–2811.
    25. Ибрагим И.А., Абдулла М.А., Хайрезайе М. и соавт. Гастропротекторные эффекты водно-спиртового экстракта Monolluma quadrangula против вызванных этанолом повреждений слизистой оболочки желудка у крыс Sprague Dawley. Препарат Des Devel Ther. 2016; 10:93–105.
    26. Ли Х.Дж., Ок С.Ю., Ким С.Дж., Хам К.Б. Белок теплового шока: трудяга или злодей при желудочных заболеваниях.Int J Протеомика. 2010 г.; 2010:259163.

    27. Чой С.Р., Ли С.А., Ким Ю.Дж., Ок С.И., Ли Х.Дж., Хам К.Б. Роль белков теплового шока в воспалении желудка и заживлении язв. J Physiol Pharmacol. 2009 г.; 60 (Приложение 7): 5–17.

    28. Yeo M, Park HK, Kim DK, et al. Восстановление белка теплового шока70 подавляет абдоминальную экспрессию оксида азота, индуцируемую слизистой оболочкой желудка, индуцированную Helicobacter pylori. Протеомика. 2004 г.; 4:3335–3342.

    29. Mayer MP, Bukau B. Шапероны Hsp70: клеточные функции и молекулярный механизм.Cell Mol Life Sci. 2005 г.; 62:670–684.
    30. Саласпуро М. Ацетальдегид и рак желудка. Дж. Диг Дис. 2011 г.; 12:51–59.

    31. Hellström PM, Heendolin P, Kaihovaara P, et al. Капсула L-цистеина с медленным высвобождением предотвращает воздействие канцерогенного ацетальдегида на слизистую оболочку желудка: результаты рандомизированного слепого абдоминального исследования атрофического гастрита, связанного с Helicobacter. Scand J Гастроэнтерол. 2017; 52:230–237.

    32. Ли Х.Дж., Пак Дж.М., Хан Ю.М. и др. Роль хронического воспаления в развитии рака желудочно-кишечного тракта: обзор профилактики рака с помощью естественного противовоспалительного вмешательства.Эксперт Преподобный Гастроэнтерол Гепатол. 2016; 10:129–139.
    33. Тай Х.Х. Катаболические ферменты простагландинов как супрессоры опухолей. Метастазы рака, ред. 2011 г.; 30:409–417.
    34. Na HK, Park JM, Lee HG, Lee HN, Myung SJ, Surh YJ. 15-гидроксипростагландиндегидрогеназа как новая молекулярная мишень для химиопрофилактики и терапии рака. Биохим Фармакол. 2011 г.; 82:1352–1360.

    Зеленый кофе: использование и риски

    Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна. Процесс обжаривания, кажется, разрушает некоторые полезные для здоровья натуральные химические вещества в бобах.Из-за внимания средств массовой информации зеленый кофе стал популярной добавкой для похудения.

    Почему люди пьют зеленый кофе?

    Некоторые исследования показывают, что зеленый кофе помогает сбросить вес. Несколько небольших исследований показали, что люди, принимавшие зеленый кофе, потеряли на 3–5 фунтов больше, чем те, кто этого не делал. Зеленый кофе может снижать уровень сахара в крови и блокировать накопление жира.

    Зеленый кофе также помогает снизить высокое кровяное давление у некоторых людей. Одно небольшое исследование с участием людей с умеренно высоким кровяным давлением показало преимущество перед плацебо.

    Оптимальные дозы зеленого кофе не установлены ни для одного из условий. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установление стандартной дозы. Обратитесь за советом к врачу.

    Можно ли получить зеленый кофе естественным путем из продуктов?

    Зеленый кофе получают из тех же зерен, которые люди используют для заваривания кофе. Разница лишь в том, что кофейные зерна не обжариваются.

    Каковы риски?

    Расскажите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные.Таким образом, ваш врач может проверить любые потенциальные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами.

    Побочные эффекты. Зеленый кофе, по-видимому, не вызывает побочных эффектов. Кофеин в зеленом кофе, как и кофеин в сваренном кофе, может вызывать следующие симптомы:

    Риски. Чрезвычайно высокие дозы зеленого кофе могут быть опасны из-за содержащегося в нем кофеина. Кофеин может быть вреден для людей с такими заболеваниями, как:

    Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо заболевания, прежде чем принимать добавки с зеленым кофе.Учитывая отсутствие доказательств его безопасности, врачи не рекомендуют зеленый кофе детям, беременным и кормящим женщинам.

    Взаимодействие. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать добавки с зеленым кофе. Зеленый кофе взаимодействует со многими лекарствами. Некоторые из них включают стимуляторы, препараты для разжижения крови и лекарства от:

    Не принимайте зеленый кофе вместе с травяными стимуляторами или другими добавками, содержащими кофеин.

    Может ли диета вылечить гастрит? Вот 6 средств, которые вы должны рассмотреть

    Воспаление является основной причиной многих проблем, особенно связанных с пищеварением. Воспаление в желудке или слизистой оболочке желудка вызывает множество заболеваний и инфекций, которые впоследствии могут нанести вред вашему здоровью. Гастрит также является одним из распространенных состояний, поражающих слизистую оболочку человека, что приводит к воспалению и проблемам. Многие люди принимают тяжелые лекарства, чтобы вылечить эту проблему, когда ее также можно вылечить с помощью некоторых диетических средств, которые есть у вас дома.Если вы тоже устали от скоротечных лекарств, то попробуйте эти домашние средства, они могут быть очень эффективными при лечении гастрита.

    Как диета может уменьшить гастрит?

    По словам эксперта г-жи Шилпы Сингх, клинического диетолога из больницы Фатима, Лакхнау объясняет влияние диеты на проблемы с газами. Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, которое можно вылечить при правильном питании и питье, например, йогурте, ягодах, зеленом чае, использовании эфирных масел и т. д.Питание играет важную роль в регулировании пищеварительной системы и может оказаться эффективным способом уменьшить проблемы с ней. Вам также нужно избегать некоторых вещей, таких как алкоголь и курение, чтобы воспаление не увеличивалось. Подобрав правильную диету, можно значительно уменьшить проблему гастрита.

    Средства для уменьшения симптомов гастрита

    1. Соблюдайте противовоспалительную диету

    Поскольку гастрит возникает из-за воспаления слизистой оболочки желудка, его можно вылечить с помощью противовоспалительной диеты.Употребление пищи, которая снимает воспаление, может предотвратить возникновение гастрита. Установлено, что следует избегать продуктов, вызывающих пищевое отравление. Старайтесь есть больше таких продуктов, как темный шоколад, рыба, орехи и листовые овощи, которые могут значительно уменьшить воспаление в желудке. Вот некоторые продукты, которых вам нужно строго избегать:

    • Сладкие продукты
    • Острая пища
    • Продукты, богатые глютеном
    • Обработанные пищевые продукты
    • Кислые продукты
    • Алкоголь

    2.Попробуйте добавить экстракт чеснока

    Чеснок чрезвычайно эффективен в уменьшении проблем и воспалений в желудке. Он обладает большим количеством противовоспалительных и противовирусных свойств, которые могут вылечить гастрит. Чеснок кислый на вкус, и вы, возможно, не сможете жевать или есть чеснок в сыром виде. Вы можете вылечить гастрит, добавляя чеснок в горячую воду или добавляя чеснок к еде и салатам. Арахисовое масло также является здоровым способом употребления чеснока; это может помочь вам уменьшить симптомы гастрита.

    Читайте также- Боитесь обсессивно-компульсивного расстройства? 7 развенчанных мифов об этом расстройстве, знайте реальные факты, стоящие за ними

    3.Попробуйте пищу с пробиотиками

    Еще один здоровый способ вылечить гастрит — есть пробиотические продукты, такие как йогурт и творог, которые эффективно уменьшают воспаление. Он оказывает успокаивающее действие на организм, а полезные бактерии предотвращают распространение инфекции в организме. Пробиотики полезны для улучшения пищеварения и стимулирования дефекации. Если проблема не устранена, продукты с пробиотическими свойствами могут уменьшить ее симптомы. Вы должны включить эти пробиотические продукты в свой рацион –

    • Кефир
    • Йогурт
    • Кимчи
    • Комбуча
    • Квашеная капуста

    4.Пейте зеленый чай с медом

    И мед, и зеленый чай обладают противовоспалительными свойствами, которые полезны при гастрите. Зеленый чай улучшает пищеварение и делает вашу систему более здоровой. Мед также обладает антибактериальными свойствами, а противовоспалительные свойства могут быть полезны при борьбе с инфекцией. Некоторым людям нравится пить теплую воду, что также может быть полезно для лечения гастрита. Облегчение пищеварения помогает помочь и улучшить проблемы с пищеварением.

    Читайте также: не позволяйте этим мифам о морепродуктах обмануть вас, проверьте правдивые факты здесь

    5.Используйте эфирные масла

    Эфирные масла очень важны для повышения сопротивляемости организма. Одно из наиболее часто используемых эфирных масел состоит из лемонграсса и может оказаться эффективным против гастрита. Он также оказывает положительное влияние на здоровье пищеварительной системы. Эфирные масла мяты перечной, имбиря и гвоздики могут помочь людям, страдающим от газов. Эти эфирные масла принимаются внутрь и хорошо разбавляются маслом-носителем и эффективны для кожи.

    Эфирные масла необходимо наносить на кожу возле желудка и использовать в качестве диффузора.Обычно облегчение наступает через 3-4 дня.

    6. Ешьте легкие блюда

    При гастрите воспаление усиливается, когда пищеварительной системе приходится работать слишком много. Употребление большего количества углеводов или тяжелой пищи, содержащей жиры, может создать нагрузку на желудок и усугубить гастрит. Употребление пищи небольшими порциями полезно, поскольку снижает нагрузку на желудок и уменьшает симптомы гастрита. Это также улучшает пищеварение человека.

    Pciture Credits- pexels.com

    Лечение тошноты и рвоты при беременности и рвоте беременных (Руководство Green-top № 69)

    Резюме: В данном руководстве тошнота и рвота при беременности (НВП) определяется как симптом тошноты и/или рвоты на ранних сроках беременности, когда нет других причин, а гиперемезис беременных (ГГ) является тяжелой формой НВП. .

    Существуют различные подходы к ведению женщин с невирапином или гипергликемией, иногда с отсутствием понимания их тяжести и вариантов лечения и поддержки.Целью данного руководства является предоставление информации, основанной на фактических данных или передовой клинической практике, в отношении диагностики и последующего лечения невирапина и HG в условиях сообщества, амбулаторных дневных стационаров и стационарных условиях. В нем даются советы для многопрофильных специалистов, занимающихся уходом за женщинами с этими состояниями, в том числе советы по консультированию и поддержке женщин до, во время и после беременности.

    Заявление об отказе от ответственности в связи с COVID: Это руководство было разработано в рамках регулярной программы Руководящих принципов Green-top, как указано в нашем документе «Разработка руководства Green-top: руководство для разработчиков» (PDF), и до появления COVID-19. .

    История версий: Это первое издание данного руководства; второе издание этого руководства в настоящее время находится в разработке.


    Заявление об интересах разработчика:

    Д-р М. Шехмар : Д-р Шехмар является попечителем благотворительной организации «Поддержка болезни при беременности» и читал лекции на их собраниях.

    Доктор М.А. Маклин : Д-р Маклин является советником Ассоциации по борьбе с выкидышами, консультировал и выступал на собраниях благотворительной организации Pregnancy Sickness Support.

    Профессор C Нельсон-Пирси :   Профессор Пирси получал гонорары или гонорары за консультации и оплату лекций от Warner Chilcott, а также оплату лекций от Sanofi Aventis. Она является советником UCB и Alliance и получает гонорары за Справочник по акушерской медицине, издаваемый CRC Press, Taylor and Francis Group, а также за ряд других публикаций. Профессор Нельсон-Пирси является попечителем организации Action on Pre-Eclampsia (APEC) и соглавным редактором журнала «Акушерская медицина, медицина беременности».

    Д-р Р. Гэдсби : Д-р Гэдсби получил гонорары за консультационные услуги от Duchesnay и ClearBlue, Swiss Precision Diagnostics GmbH (SPD). Он является вице-председателем и попечителем-основателем благотворительной организации Pregnancy Sickness Support.

    Д-р М. О’Хара : Д-р О’Хара получил гонорары за консультационные услуги от Alliance. Она является попечителем и волонтером благотворительной организации Pregnancy Sickness Support и ведет свой собственный некоммерческий веб-сайт www.pregnancysicknesssos.co.uk.

    Различная патофизиология гастрита на Востоке и на Западе? Западная перспектива — Полный текст — Воспалительные заболевания кишечника 2016, Vol.1, № 3

    История вопроса: Гастрит возникает в результате многофакторного поражения слизистой оболочки желудка. Helicobacter pylori (Hp) является основной причиной, а сопутствующие заболевания имеют типичные базовые модели гастрита. Язва желудка и рак желудка (РЖ) развиваются из хронического атрофического гастрита тела тела (ХАГ), который, таким образом, представляет собой наиболее важную закономерность. Заболеваемость РЖ в Восточной Азии значительно выше, чем где-либо еще, и это также должно отражаться более высокой распространенностью ХАГ и характерными различиями в патофизиологии по сравнению с Западом. Резюме: Обобщены немногочисленные сравнительные исследования гастрита у восточных и западных пациентов. Обсуждаются основные патогенные факторы гастрита вместе с их ограничениями, чтобы объяснить локальные различия в исходе заболевания. Особое внимание было уделено также включению менее известных патогенных факторов хозяина и окружающей среды, которые могут воздействовать на организм. Выводы: ХАГ более распространена в регионах Восточной Азии с высокой заболеваемостью РЖ, чем на Западе.Географическая неоднородность сопутствующих заболеваний обусловлена ​​различиями в распространенности и вирулентности Hp , а также модуляцией факторов хозяина и окружающей среды. Более высокому бремени CAG на Востоке могут способствовать следующие факторы: ABD-тип CagA с vacA s1 и babA2 аллелей Hp , экспрессия Lewis(b) хозяина в sej/sej несекреторов, H. heilmannii , низкая масса париетальных клеток, высокое потребление натрия и нитратов, предпочтения в потреблении овощей и фруктов, курение сигарет, загрязнение воздуха, употребление алкоголя.И наоборот, зеленый чай, неферментированные соевые продукты и рис могут оказывать защитное действие. Hp находится в упадке, но и в мире, очищенном от этой бактерии , различия в генетике хозяина будут продолжать изменять исход желудочных заболеваний вместе с сохранением обычаев как части культурного разнообразия.

    © 2016 S. Karger AG, Базель

    Определения и введение

    Гастрит означает (клеточное) воспаление, вызванное повреждением слизистой оболочки желудка. Гастропатия, относящаяся к гастриту с минимальным воспалением, первоначально была описана для желчного рефлюкса, но аналогична и для других внешних причин, таких как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), алкоголь, химические вещества и радиация.

    Аутоиммунный гастрит ограничен корпусом и не затрагивает антральный отдел. Напротив, Helicobacter pylori (Hp) гастрит в большинстве случаев является антрум-преобладающим и поверхностным, но может распространяться на тело и постепенно разрушать желудочные железы. В течение нескольких лет или десятилетий у меньшинства западных пациентов развивается прогрессирующее течение с атрофией и кишечной метаплазией антрального отдела и/или тела желудка как предраковое состояние некардиального рака желудка (РЖ) [1,2].При обеих формах риски растут в геометрической прогрессии с увеличением степени и распространенности атрофического гастрита и кишечной метаплазии [3,4,5], которые оцениваются гистологически [6,7]. Развитие атрофии ускоряется после ваготомии [8] и, возможно, при длительной кислотосупрессии [9].

    Классификация и этиология

    Несмотря на недавний энтузиазм [10,11,12], гастрит остается малоизученной областью. Это отражено фактической классификацией МКБ-10, по-прежнему не имеющей гастрита Hp .Идет ревизия. Тенденция указывает на список множественных причин, основанный на этиологии. Хотя первоначальная классификация ABC [13,14] устарела, она остается популярной, предположительно из-за полноты, несмотря на простоту: A относится к аутоиммунным, B к бактериальным (инфекционным) и C к химическим, охватывающим наиболее важные причины. Киотское предложение [10] построено вокруг этих основных групп. Помимо Hp и H. heilmannii , гастрит могут вызывать и другие инфекции, неспецифические для желудка.Точно так же неинфекционные системные заболевания могут поражать желудок, такие как болезнь Крона, саркоидоз, васкулит, аллергии, эозинофилия и глютеновая болезнь. Ранее упоминались гастропатии. Оставшаяся группа неизвестных этиологий уменьшается по мере увеличения знаний.

    Сравнение восточного и западного гастрита

    Репрезентативные популяционные исследования восточно-западной разницы (EWD) гастрита практически недоступны. Два сравнения японских пациентов с канадскими или голландскими пациентами показали более тяжелый и обширный хронический атрофический гастрит тела тела (ХАГ) у японских пациентов на основании эндоскопии или сывороточных пепсиногенов [15,16].Китайские пациенты по сравнению с голландскими имели больше антральной атрофии и кишечной метаплазии, которые возникали в более молодом возрасте [17]. Кишечная метаплазия в антральном отделе и теле язвенной болезни двенадцатиперстной кишки (ЯБДК) чаще встречалась у корейцев, чем у американцев, колумбийцев или южноафриканцев, несмотря на одинаковую плотность Hp и степень активного гастрита [18]. У японских и шведских пациентов с ЯБДК гистология была практически идентична. У пациентов с язвенной болезнью желудка (ЯБЖ) было больше атрофии и кишечной метаплазии в антральном отделе и теле желудка, чем у пациентов с ЯБДК [19].У Hp-положительных неязвенных пациентов нейтрофильный фолликулит, кишечная метаплазия и атрофия в антральном отделе, но не в теле, чаще встречались у корейцев и японцев, чем у американцев [20]. При сравнении гастритов разных возрастных групп у британских и японских пациентов с неязвенной диспепсией гастрит с преобладанием тела или пангастрит у японских пациентов встречался чаще, а атрофия и кишечная метаплазия были более обширными и тяжелыми [21]. Различия по атрофии тела были наибольшими в средней и старшей возрастных группах. Положительность Hp была одинаково высокой: 78 против 71% у пациентов из Великобритании по сравнению с японскими пациентами или 90 против 88%, включая серологию, что указывает на низкий уровень Hp или его потерю у некоторых.

    Обычные патогенные факторы и ограничения

    Аутоиммунный (метапластический атрофический) гастрит наследуется преимущественно у женщин и встречается в основном в северной Европе [22]. На Востоке заболевание встречается слишком редко, чтобы объяснить более высокую распространенность ХАГ и РЖ. Более того, ГК поражает больше мужчин, чем женщин.

    Роль НПВП, включая аспирин, и взаимодействие с Hp сложны. НПВП могут вызывать воспаление, пептические язвы и, возможно, атрофию слизистой оболочки. Но язвы НПВП могут возникать практически на нормальной слизистой оболочке, у большинства длительно принимающих их не развивается значительный гастрит, а в отношении ГК НПВП обладают защитным действием [23,24]. Потребление, которое когда-то, возможно, было выше на Западе, растет во всем мире из-за демографии. НПВП, по-видимому, не вносят вклад в EWD CAG, но CAG влияет на риск НПВП-индуцированных гастродуоденальных поражений [25].

    Несмотря на многофакторность патогенеза ХАГ и РЖ, Hp является основной и первичной причиной. Географическая неоднородность заболеваний, связанных с Hp , обычно объясняется различной распространенностью Hp . Однако сама распространенность имеет ограниченное значение, поскольку сопутствующие заболевания плохо коррелируют. Удивительно, но в эпидемиологических исследованиях отношение шансов (ОШ) для GC у Hp -позитивных японских пациентов не было выше, чем у западных пациентов, за исключением одного исследования [26].На самом деле ОШ в 2 из 5 скомпилированных исследований из Японии не достигли значимости [27,28], а в одном [29] лишь незначительно. В одном исследовании повышенный риск GC значительно коррелировал с CAG, но не с положительным результатом Hp [28]. Соответственно, в четырех префектурах Японии с разным коэффициентом смертности от РЖ риски коррелировали с локальной распространенностью ХАГ, а не с Hp [30]. Полученные данные свидетельствуют о том, что CAG тесно связана с развитием GC в Японии, а инфекция Hp — нет [26,31].Также с прогрессирующей атрофией и кишечной метаплазией плотность колонизации Hp снижается и, предположительно, снижается патогенное воздействие [5,32].

    Патогенность и канцерогенность Hp сильно различаются. Полиморфизмы бактериальных факторов вирулентности, таких как cag остров патогенности, vacA и генов белков внешней мембраны и подвижности [33], а также генов хозяина, связанных с воспалительной реакцией (IL-1B , IL-1RN , IL-10 , TNFα) важны, но не могут полностью объяснить различные региональные, этнические, гендерно-зависимые и индивидуальные исходы заболеваний [34,35,36,37,38].Осложнения возникают только у части инфицированных, в то время как большинство остаются незатронутыми, несмотря на наличие одних и тех же микробов. GC и язвы возникают со всеми типами Hp независимо от маркеров вирулентности, а также без Hp .

    Большинство восточноазиатских штаммов содержат остров патогенности cag , аллель vacA s1 и продуцируют CagA с отличительными мотивами EPIYA. Все они были связаны с более высокой патогенностью [39] и, в частности, восточноазиатскими ABD-типами CagA по сравнению с более низкопатогенными западными ABC-типами [40].Количество и типы мотивов CagA EPIYA в дополнение к аллелям vacA могут лучше объяснить географические и этнические различия Hp -ассоциированных заболеваний в большинстве, но не во всех регионах [41]. В Колумбии заболеваемость РЖ высока, несмотря на Hp CagA западного типа [42], а монголы инфицированы Hp CagA невосточноазиатского типа [43]. В Юго-Восточной Азии величины различий в заболеваемости РЖ не полностью отражают преобладание мотивов CagA EPIYA и генотипов vacA , а различия генотипов были небольшими или нулевыми между пациентами с гастритом, язвенной болезнью и РЖ [41].

    Сообщения об ассоциации генетических полиморфизмов IL-1B и IL-1RN , а также GC, CAG и язвы противоречивы. Последующие исследования после первых описаний дали в основном нулевые результаты [44,45,46]. Кумулятивный метаанализ имел тенденцию к нулевым общим ассоциациям, но со значительной неоднородностью, а анализ западных и восточноазиатских исследований не выявил различий [47].

    Эпидемиологические исследования показывают поразительные географические и этнические различия, миграционные эффекты и временные тенденции ХАГ, РЖ и пептических язв [5,26,35,38,48,49,50].Они начались, когда Hp еще не были известны, и произошли слишком быстро, чтобы их можно было объяснить генетическими изменениями бактерий или хозяина [35,38]. Исследования показывают, что распространенность Hp начала снижаться в нескольких регионах параллельно с экономическим развитием [4,5,26,49]. Было высказано предположение, что факторы окружающей среды не только способствовали патогенезу ХАГ, но и снижали приобретение Hp [5]. Увеличение распространенности Hp с возрастом, несмотря на приобретение в детстве и редко после этого, представляет собой когортный феномен [5].Это отражает высокие показатели заболеваемости в прошлом и снижение инфицирования в последующих поколениях [49]. Снижение распространенности Hp за последние 3 десятилетия было ускорено лечением антибиотиками.

    Концепции и предположения

    Эти представления поддерживают патогенные факторы в дополнение к аутоиммунитету, Hp и НПВП. Кардинально изменившиеся условия жизни за последние два столетия (на Западе раньше, чем на Востоке) и тот факт, что резкое падение заболеваемости РЖ во всем мире началось до эры Hp , подчеркивают важность окружающей среды [5,26,32,35,36, 51,52].Подтверждающие данные являются историческими, и исследования в современных условиях жизни склонны переоценивать эффекты Hp .

    Награда достается Д.Ю. Graham [35], который много лет назад предложил патогенную модель того, как взаимодействуют основные этиологии заболеваний, связанных с Hp , и в которой окружающая среда в большей степени, чем генетика (хозяина и микробов), определяет исход заболевания. Решающее значение в этой модели имеет секреция желудочного сока/атрофия тела желудка и сопутствующие факторы.

    Атрофия и ее проксимальное распространение при гастрите Hp были классифицированы несколько десятилетий назад Kimura и Takemoto [53,54].Прогрессирование гастрита Hp в CAG и GC (кишечный более, чем диффузный тип) является многофакторным, включая каскад событий, где инфекция Hp в раннем детстве, вероятно, представляет собой начальный ключевой триггер [5,35]. Было высказано предположение, что в прошлом на фоне недоедания, низкого содержания витамина С и железа, частых детских инфекций, плохих условий жизни и других факторов возникали эпизоды гипохлоргидрии. Это позволило Hp неоднократно получать доступ к телу желудка, вызывать воспаление, быстрое разрушение желез и атрофию тела уже в молодом взрослом возрасте [35].

    Информация о ХАГ частично скрыта, поскольку исследования касались язв или РЖ, либо косвенно оценивалась атрофия (пепсиноген). Использование GC в качестве индикатора для CAG помогает найти соответствующую литературу. Точно так же соотношение ЯБ/ЯБК полезно из-за различных основных моделей распространенности гастрита и РЖ [55], хотя оно несколько менее надежно из-за неустановленной локализации и синхронного и метахронического ЯБ и ЯБ. Поскольку РЖ более распространен в Восточной Азии (Китай, Япония, Корея, Монголия), чем на Западе [56], а ХАГ является предшественником, заболеваемость РЖ и ХАГ связана [57, 58, 59].Из-за длительного копатогенеза большинство факторов риска, вероятно, способствуют обоим состояниям, что подчеркивает актуальность ХАГ.

    Точное географическое определение Востока и Запада считалось менее важным, чем возможности, предлагаемые естественными экспериментами с различными средами.

    Патогенные факторы гастрита за пределами «ABC»

    Дополнительные факторы хозяина и окружающей среды, которые могут иметь значение для патогенеза гастрита на Востоке и Западе, обсуждаются ниже.

    Другие инфекционные патогены

    Инфекция и реактивация вируса Эпштейна-Барр были связаны с язвенной болезнью [60] и GC. Вирус широко распространен (около 90%) в особом типе РЖ с лимфоидной стромой (лимфоэпителиома желудка) [61]. Установлено, что оральные патогены при заболеваниях пародонта несут более высокий риск предраковых поражений желудка [62].

    Группа не- Hp хеликобактерий ( H. heilmanni sensu lato) с зоонозным потенциалом может вызывать гастриты, язвы, MALT-лимфому и РЖ.Хотя они встречаются редко по сравнению с Hp , их распространенность может достигать 6% в Азии по сравнению с <1% на Западе [63]. Может возникнуть смешанная инфекция с Hp . Изменение микробиоты, превосходящее Hp по гипоацидности, может стимулировать канцерогенез после установления CAG [64]. Эти патогены могут оказывать незначительное влияние на EWD CAG.

    Масса париетальных клеток хозяина

    Кислотная секреция совместно определяет исход заболевания при Hp гастрите, поскольку она определяет, насколько далеко бактерия может распространяться и вызывать воспаление [35,65].Чем больше желудочных желез, тем дольше они могут противостоять критической деструкции и гипохлоргидрии [21,35]. До тех пор, пока сохраняется минимальный выход кислоты, может возникнуть обедненный обедненный дурман. Секреция желудочного сока выше у пациентов с ЯБДПК, чем в контрольной группе, и ЯБДК обратно пропорциональна риску развития РЖ [55]. И наоборот, ГУ указывает на лежащую в основе ХАГ со сниженной кислотностью, а язвы возникают на проксимально распространяющемся фронте атрофии [53,66].

    Предполагалось, что азиаты обладают меньшей массой париетальных клеток, чем жители Запада: максимальное выделение кислоты было выше у шотландцев, чем у здоровых женщин и мужчин китайского происхождения и пациентов с ЯБДК, и разница сохранялась после поправки на массу тела, пол, возраст, группы крови и другие факторы. факторы [67].В предыдущей работе измеряли количество париетальных клеток в дополнение к продукции кислоты у пациентов с ЯБДК, что полностью коррелировало с максимальным выходом кислоты [68]. По сравнению с более ранней когортой шотландцев [69] у китайских испытуемых было значительно меньшее количество париетальных клеток. Выход кислоты на 10 9 париетальных клеток был одинаковым в обеих группах, что свидетельствует о том, что различие было вызвано меньшим количеством париетальных клеток, а не функциональными нарушениями. К сожалению, гистологические данные не были собраны. Изучение пациентов с ЯБДПК, родившихся в 1930-х годах и южных китайцев из Гонконга, позволяет предположить, что у большинства пациентов в обеих группах был гастрит с преобладанием антрального отдела желудка из-за инфекции Hp с низкой атрофией тела желудка.Тот факт, что уровни гастрина в сыворотке натощак и после приема пищи не отличались между двумя группами, подтверждает предположение и указывает на сопоставимые функциональные антральные G-клетки. Данные свидетельствуют о том, что влияние более выраженного CAG на секрецию кислоты было небольшим по сравнению с генетически более низкой массой париетальных клеток у китайских пациентов. Сообщения о лучшем ответе азиатов по сравнению с европеоидами на ингибиторы протонной помпы и антагонисты рецепторов гистамина-2 были интерпретированы как указывающие на более низкую продукцию кислоты/массу париетальных клеток у азиатов [70].Точно так же более низкое аспирин-индуцированное повреждение слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки у японских пациентов по сравнению с западными пациентами было связано с более низкой секрецией желудочного сока [71].

    Группы гисто-крови

    ABH-секреторная и Льюисовская (Le) гисто-группы крови связаны с предрасположенностью к различным инфекциям и аутоиммунным заболеваниям [72]. Обоснованием Hp является секреция антигенов в слюну и желудочный сок в секреторах и желудочная экспрессия [73,74,75].

    ЯБДК чаще встречается у людей с нулевой группой крови и у несекреторов [76].Таким образом, группы крови, отличные от 0, и секреторный статус могут предрасполагать к CAG, GU и GC. Это согласуется с данными о том, что группа крови А является фактором риска ХАГ/ГУ/ГЦ как в западном, так и в восточном населении [55,77,78,] и было подтверждено в более позднем исследовании скандинавских доноров крови [79].

    Описаны относительные риски пациентов с Le(a+) и Le(a-) 1,8 для ЯБДПК по сравнению с 0,7 для ЯБК [80]. Это примерно соответствует предыдущим данным [76]. Антигены Le представляют собой олигосахариды, фукозилированные фукозилтрансферазами, кодируемыми Le и Se .Особи с фенотипом Le(a+b-) являются в основном Le/-se/se несекреторами. В Le/-Se/- секреторах благоприятна конверсия в Le(b), дающая фенотип Le(a-b+) с небольшим количеством Le(a) или без него [74,75].

    Hp вариабельно экспрессирует группы крови человека, в основном Le(x) и Le(y), но также A, B, H-1, Le(a), Le(b) и сиалил-Le(x) [81] . Исследования были сосредоточены, скорее, на бактериальных аналогах антигенов желудочной группы крови человека: Hp babA2 (связывающий антиген группы крови), кодируемый адгезином, связывающим Le(b) и H-1, и sabA (связывающий сиаловую кислоту). )-кодируемый адгезин [82,83], связывающий сиалил-Le(x, a) антигены [84].

    BabA связан с повышенным риском ЯБДК и РЖ [85], но данные противоречивы [34,86]. Эффекты могут быть смешаны, потому что BabA чаще экспрессируется в Hp , положительных по острову патогенности cag и vacA s1 [34,83]. Интересно, что клинический результат минимально отличался между восточноазиатскими и западными штаммами с использованием этих маркеров [34]. В недавнем метаанализе единственная наблюдаемая ассоциация положительности babA2 была с ЯБДК в странах Запада, но не в странах Азии [87].

    Азиаты отличаются от европеоидов точечной мутацией sej с предполагаемой частично сохраненной секреторной активностью, несмотря на равные доли несекреторов [88,89]. Аллель sej встречается с частотой 40% у японцев и может усиливать прикрепление к желудку Hp у несекретирующих японцев [89].

    SabA-положительный результат Hp был положительно связан с GC и CAG [85,90] и отрицательно с ЯДЯК. Напротив, на Тайване частота положительных результатов SabA Hp была сходной при ЯБДК, ЯБЖ и гастрите и не зависела от наличия или отсутствия атрофии [91].SabA-положительные штаммы, по-видимому, менее распространены в Азии [92] и могут не вносить вклад в EWD CAG, несмотря на более высокую важность SabA по сравнению с BabA при CAG/гипохлоргидрии [91,92].

    Сложные взаимодействия общих антигенов групп крови еще не полностью изучены [93]. Группа крови А менее распространена в Восточной Азии, чем в Европе, в отличие от CAG и GC. Повышенная экспрессия Le(b) хозяина в сочетании с почти повсеместным присутствием babA2 + Hp может способствовать более высокой патогенности в Восточной Азии.Напротив, фенотип Le(a-b-) без функционального гена Le распространен среди африканцев [94] и может способствовать более низкой частоте GC посредством низкой экспрессии Le(b) в желудке.

    Другие наследственные факторы хозяина и аппендэктомия

    До 3% преимущественно диффузного типа РЖ возникают при наследственных синдромах предрасположенности [58]. Более высокая распространенность ХАГ была описана среди голубоглазых неязвенных пациентов по сравнению с кареглазыми [95]. Это может быть связано с аутоиммунным гастритом, который более распространен у северных европеоидов.

    Полиморфизмы CYP2C19 с известным EWD косвенно влияют на патологию желудка через метаболизм ингибиторов протонной помпы, хотя предполагалась прямая связь [96].

    Были предложены другие генетические варианты, связанные с повышенным риском РЖ и язвенной болезни: NOD1 и NOD2, IL-8, ген циклооксигеназы-2 [97,98], натрий-зависимый переносчик витамина С 2 ( SLC23A2 ) [ 99,100] и, возможно, другие, участвующие в воспалении и иммунитете [101].Локусы TLR-1 и FCGR2A были связаны с серопревалентностью Hp [102].

    Сообщалось об обратной связи между холестерином в крови и ХАГ [32,103]. Напротив, высокий индекс массы тела и гипергликемия были связаны с более высоким риском РЖ [58, 104]. В одном исследовании сообщалось о более низкой частоте аппендэктомии среди пациентов с ЯБЯ по сравнению с пациентами из контрольной группы, предполагая, что неудаленный аппендикс увеличивает риск ХАГ [76]. На данный момент нет достаточных доказательств, чтобы предположить, что какой-либо из этих факторов влияет на EWD CAG.

    Соль, нитраты и консерванты

    Высокое потребление натрия связано с повышенным риском развития ГЖ [48,105,106,107] и ГУ, но не ЯБД [55]. Охлаждение вместо сохранения пищевых продуктов с помощью соли и нитратов снижает потребление соли и связано с меньшим количеством предраковых поражений [32, 108]. В Японии использование холодильников увеличилось с 9 до 91% в период с 1960 по 1970 год, а экскреция натрия с мочой снизилась с 360 до 187 ммоль/сутки в период с 1955 по 1987 год [109].

    Исследование суточной экскреции натрия и нитратов с мочой в 24 странах показало значительную положительную корреляцию со смертностью от РЖ у мужчин и женщин [109].Страны Восточной Азии относятся к странам с самыми высокими выделениями. В систематическом обзоре высокое потребление соли увеличивало риск РЖ на 68%, и эта связь была сильнее для японцев и некоторых традиционных продуктов, богатых солью [110].

    Кратковременное употребление традиционной японской соленой или уксусной пищи воспроизводимо вызывало обратимую гастропатию с более высокой митотической активностью у здоровых мужчин [111]. У гавайских японских мужчин соленая пища, богатая нитратами, была связана с желудочно-кишечной метаплазией [112], а высокое потребление соленой каракатицы и икры трески увеличивало скорректированный по возрасту риск ХАГ у японских женщин [113].В исследовании японских мужчин из пяти регионов с разной смертностью от РЖ ХАГ была связана не с Hp , а с экскрецией солей [114].

    Salt и Hp взаимодействуют по-разному [107]. Высокое потребление было связано с более высокими показателями инфицирования Hp [106], и была предложена пермиссивная роль соли при гастрите Hp [109]. Сообщения о мясных продуктах противоречивы. Европейское исследование EPIC выявило положительную связь с ГК [115], а у британских вегетарианцев риск развития ГК был на 63% ниже, чем у мясоедов [116].И наоборот, низкое потребление мяса и рыбы увеличивало риск в Венесуэле [108]. Высокое потребление соли и нитратов с пищей и приправами на Востоке способствует ЭВД CAG/GC как синергетически, так и независимо от Hp .

    Фрукты, овощи и витамины

    Фрукты и овощи обладают защитным действием против рака, включая РЖ, но результаты противоречивы и могут различаться в зависимости от типа РЖ (кишечный или диффузный) [117, 118, 119]. Изучение общего потребления может дать отрицательные результаты из-за компонентов с противоположным эффектом.Желтые овощи и высокий уровень β-каротина в плазме были связаны с более низким риском CAG среди мужчин-японцев [114]. Точно так же высокое потребление светлых овощей снижало CAG на 32% независимо от Hp и возраста [52]. В Венесуэле высокое потребление фруктов снизило CAG на 40%, дисплазию на 60% и кишечную метаплазию на 15%. Напротив, крахмалистые овощи увеличивали риск, вероятно, из-за подготовки и загрязнения [32].

    Эффекты частично зависят от витамина С [120].Аскорбиновая кислота, восстановленная форма витамина С, секретируется нормальной слизистой оболочкой желудка в зависимости от уровня в плазме, поддерживаемого пищей [121]. Плохое снабжение витамином С в холодных районах может объяснить более высокие показатели GC в северных районах по сравнению с южными [122].

    Сообщалось, что уровни витамина С были низкими у пациентов с Hp гастритом и язвой, но повышались после эрадикации Hp [94,120,121,123]. Аскорбиновая кислота уменьшала приобретение Hp [124,125], Hp , индуцированное воспалением и окислительным повреждением [121], распространенность поражений, предшествующих GC [117], и образование канцерогенных N-нитрозосоединений в желудочном соке.У колумбийских пациентов с высоким риском аскорбиновая кислота и β-каротин вызывали гистологическую регрессию желудочной атрофии и кишечной метаплазии [126]. Потребление общего количества пищевых волокон [127, 128] или зерновых волокон [119] было связано с более низким риском развития РЖ. Большинство жителей Восточной Азии предпочитают приготовленные или консервированные овощи сырым овощам. Это может увеличить восприимчивость к CAG и GC в Азии.

    Молочные продукты, железо и рис по сравнению с пшеницей и соей

    Отчеты о молочных продуктах и ​​молоке противоречивы.В исследованиях из Луизианы и Венесуэлы сообщалось о повышенном риске ХАГ [117] или кишечной метаплазии [32] при высоком потреблении, в других — о снижении риска. В метаанализе высокое потребление молочных продуктов, но не молока, было защитным в западных, но не в азиатских исследованиях [129]. Взаимосвязь между дефицитом железа и ГК опровергается кровопотерей и низким всасыванием. Тем не менее, отчеты указывают на повышенный риск ГК, связанный также с низким потреблением железа [127].

    В Китае и Индии сообщалось о более высоких показателях DU в южных по сравнению с северными районами, связанных с ежедневным потреблением риса, обратно пропорциональным потреблению пшеничной муки и независимым от инфекции Hp [122,130].Напротив, рис в Японии был связан с более высоким риском CAG [113], вероятно, из-за совместного приема соленой пищи.

    Отчеты о продуктах из сои различаются: высокое потребление было связано с повышенным риском ХАГ в японском исследовании [114], но было обратно пропорционально смерти от РЖ в других исследованиях [131]. В Корее был обнаружен защитный эффект у женщин, но не у мужчин [132], а у китайских женщин в постменопаузе потребление сои было обратно пропорционально уровню IL-6, TNFα и растворимых рецепторов TNF в плазме [133].

    Эффект может различаться в зависимости от содержания соли [107], ферментированных и неферментированных продуктов, условий ферментации, микроорганизмов [134] и токсигенных загрязнителей [135]. Этим можно объяснить противоречивые результаты в разных регионах и у разных полов [131, 132, 136]. Соевые продукты ежедневно используются в Восточной Азии. Положительный эффект на CAG/GC может быть скомпрометирован одновременно принимаемыми раздражителями и может зависеть от пола. Молочные продукты могут быть защитными на Западе.

    Курение, загрязнение воздуха, алкоголь, чай и кофе

    Курильщики из Великобритании имели более высокую распространенность гастрита: 21 и 19% среди некурящих или курильщиков трубки и бывших курильщиков, 28% с 10-19 сигаретами и 43% с 20+ сигаретами в сутки [95].Курение является фактором риска РЖ [137] и предраковых поражений, включая ХАГ [78, 105, 112, 117]. Переход в дисплазию был выше в группе крови А [78]. В метаанализе 40 исследований относительный риск РЖ был выше у мужчин, чем у женщин (1,6 против 1,1), а 11% случаев РЖ во всем мире были связаны с курением табака [138]. Почти идентичные цифры были получены в более позднем метаанализе [139] и в европейском исследовании EPIC [137]. Значительные эффекты начинались с 10 сигарет в день, зависели от дозы и продолжительности и уменьшались после прекращения курения [32, 137].Риск курения и Hp для РЖ [140] и пептической язвы [141] был аддитивным, а курение было независимым фактором риска РЖ у пациентов провинции Фуцзянь [142].

    Более высокий риск ХАГ/ГХ может быть вызван проглатыванием компонентов [95], вдыханием токсинов и другими факторами: усилением рефлюкса желчи [143, 144], повышением провоспалительных хемокинов [145] и нарушением защиты слизистой оболочки (включая низкий уровень витамина С [94] ) у курильщиков. В исследовании, проведенном на северо-востоке Японии, 44% мужчин-участников программы проверки здоровья курили по сравнению с 2% женщин [113] или 45% по сравнению с 3% в Венесуэле [108].Преобладание предраковых поражений и РЖ среди мужчин может быть связано с курением. Несколько сообщений связывают загрязнение воздуха с ГХ [146]. Опять же, могут быть вовлечены проглоченные химические вещества.

    Алкоголь был связан с CAG и GC в некоторых [32,147], но не во всех отчетах [52]. Среди трезвенников в Великобритании гастрит был диагностирован у 21 % по сравнению с 35 % нерегулярно пьющих, 46 % регулярно пьющих и 63 % как сильно пьющих, так и курильщиков [95]. Зеленый чай, но не черный или улун, был связан со снижением риска ХАГ на 37% после поправки на Hp и другие переменные в Японии [148].Никакой связи не было обнаружено для кофе, алкоголя или курения. У мужчин из Сил самообороны Японии зеленый чай был связан с более низким риском ХАГ. [149]. Высокое потребление горячего чая было связано с более высокой распространенностью гастрита среди населения Великобритании [95,150]. Курение и загрязнение воздуха в сочетании с алкоголем и горячими напитками могут способствовать риску CAG/GC. Дополнительным фактором может быть более сильное ингибирование секреции кислоты у Hp -инфицированных японских мужчин, чем у женщин [25].

    Заключение

    Различия в ХАГ и сопутствующих заболеваниях, наблюдаемые сегодня, отражают различия в распространенности Hp , вирулентности, факторах хозяина и окружающей среды в прошлом.Из-за коренных изменений в условиях жизни правильная оценка требует временных рамок в два столетия. Поэтому многие секреты останутся похороненными в прошлом. Тем не менее, можно предположить, что патогенез гастрита на Востоке и на Западе достаточно сходен в сходных условиях. Столь же высокие показатели GC и, предположительно, CAG в западных странах имели место в прошлом, когда факторы риска были сопоставимы с таковыми на Востоке. Из-за асинхронного устранения факторов риска CAG из окружающей среды возникла поразительная географическая неоднородность, которая будет уменьшаться по мере дальнейшего принятия западного образа жизни.

    Некоторые различия продолжат влиять на исходы заболеваний желудка. Во многих областях Hp скоро перестанут быть одним из них. Остаются унаследованные этнические различия, среди которых меньшая масса париетальных клеток у азиатов может иметь важное значение, помимо культурных различий в образе жизни, которые, как мы надеемся, сохранятся и в будущем.

    Факты Востока и Запада

    Хотя было проведено несколько сравнительных исследований Восток-Запад, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что у пациентов из стран Восточной Азии наблюдаются более тяжелые эндоскопические и гистологические проявления ХАГ по сравнению с пациентами из Европы или Северной Америки.

    Как в азиатских, так и в западных странах распространенность инфекции Hp связана с заболеваемостью РЖ. Однако в азиатских странах наблюдается более высокая заболеваемость РЖ.

    Анализ генов вирулентности Hp указывает на центральную роль факторов вирулентности CagA и VacA. Штаммы Hp можно разделить на три типа: восточноазиатские положительные по CagA (тип ABD с мотивом EPIYA), положительные по CagA западные (тип ABC по мотиву EPIYA) и отрицательные по CagA. В частности, восточноазиатский штамм CagA ABD типа ассоциирован с более высокой патогенностью.Наличие генотипов s1 и/или m2 VacA ассоциировано с повышенным риском развития РЖ и пептических язв.

    Генетический фон человека, включая полиморфизмы нескольких генов интерлейкинов, TNFα, NOD1 и NOD2, может влиять на риск заболевания. Другими факторами хозяина, влияющими на риск заболевания, являются масса париетальных клеток и ABH-секретор и/или статус группы крови по Льюису. Некоторые азиатские популяции экспрессируют точечные мутации в аллеле sej , что может способствовать прикреплению бактерий к слизистой оболочке желудка.Было показано, что азиаты имеют меньшие массы париетальных клеток, чем западные популяции, что влияет на секрецию желудочного сока и реакцию на лечение ингибиторами протонной помпы и антагонистами рецепторов гистамина-2.

    Данные о защитном действии отдельных пищевых элементов остаются противоречивыми. Соевые продукты широко используются в Азии, но данные об их благотворном влиянии зависят от содержания в них солей, ферментации и наличия загрязнителей. Некоторые западные исследования показали, что прием молочных продуктов может оказывать защитное действие на ХАГ и ГК.Потребление зеленого чая также было связано со снижением риска ХАГ у японцев.

    Факторы окружающей среды (такие как загрязнение воздуха) могут действовать совместно с факторами образа жизни (такими как курение и диета), чтобы смодулировать индивидуальный риск GAC или GC.

    Заявление о раскрытии информации

    У авторов нет конфликта интересов, о котором следует заявить.

    Авторское право: Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть переведена на другие языки, воспроизведена или использована в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая фотокопирование, запись, микрокопирование или любую систему хранения и поиска информации, без письменного разрешения издателя. .
    Дозировка препарата: авторы и издатель приложили все усилия, чтобы гарантировать, что выбор препарата и дозировка, указанные в этом тексте, соответствуют текущим рекомендациям и практике на момент публикации. Тем не менее, в связи с продолжающимися исследованиями, изменениями в правительственных постановлениях и постоянным потоком информации, касающейся лекарственной терапии и реакций на лекарства, читателю настоятельно рекомендуется проверять вкладыш в упаковке для каждого лекарства на предмет любых изменений в показаниях и дозировке, а также для дополнительных предупреждений. и меры предосторожности.Это особенно важно, когда рекомендуемый агент является новым и/или редко используемым лекарственным средством.
    Отказ от ответственности: заявления, мнения и данные, содержащиеся в этой публикации, принадлежат исключительно отдельным авторам и участникам, а не издателям и редакторам. Появление рекламы и/или ссылок на продукты в публикации не является гарантией, одобрением или одобрением рекламируемых продуктов или услуг или их эффективности, качества или безопасности.Издатель и редактор(ы) отказываются от ответственности за любой ущерб людям или имуществу в результате любых идей, методов, инструкций или продуктов, упомянутых в содержании или рекламе.

    Особенности приготовления и рекомендации

    Гастрит – одно из наиболее распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лечение этого заболевания предполагает не только прием назначенных врачом препаратов, но и соблюдение определенной диеты. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, можно ли есть яблоки при гастрите.

    Должны ли эти фрукты быть в рационе людей с желудочно-кишечными заболеваниями?

    Яблоки можно и даже нужно включать в меню тем, у кого диагностирован гастрит. Например, зеленые плоды кислых сортов рекомендуется употреблять утром, натощак. Их желательно предварительно натереть на мелкой терке. При этом важно придерживаться специальной диеты, полностью исключающей из рациона свежий хлеб, продукты, вызывающие раздражение кишечника, острую и жирную пищу.

    Яблоки при обострении гастрита обязательно должны быть сладких сортов. Перед едой их необходимо запечь в духовке без добавления сахара. Эти фрукты нельзя есть на ночь, так как они повышают аппетит и активизируют секрецию желудочного сока.

    Влияние плода на пищеварительный тракт

    Яблоки содержат достаточно высокую концентрацию клетчатки. Именно этот компонент делает их тяжелыми для желудка, но очень полезными для кишечника. Польза этих плодов была известна еще нашим далеким предкам.И сладкие, и кислые яблоки при гастрите необходимы для лучшего усвоения железа и расщепления органических кислот. Кроме того, они богаты пектином, который способствует активизации обмена веществ и предотвращает запоры.

    Регулярное употребление этих фруктов способно улучшить перистальтику кишечника и снизить содержание плохого холестерина. Также они нормализуют кровоток, а иногда немного повышают артериальное давление.

    Лечение свежими фруктами

    Разобравшись, можно ли есть яблоки при гастрите, нужно сказать несколько слов о том, как их есть.Следует отметить, что лечебным действием обладают не только концентрированные вещества, приготовленные из этих плодов, но и сами плоды.

    Людям с гастритом часто рекомендуют есть зеленые яблоки. Предварительно вымытые плоды вместе с кожурой натирают на мелкой терке. Полученную кашицу съедают утром натощак. В течение четырех часов после этого нельзя ничего пить и есть. В течение первого месяца яблоки употребляют ежедневно. Затем делают это с суточным перерывом.Начиная с третьего месяца, их едят раз в неделю.

    Есть еще один рецепт. Он почти аналогичен предыдущему. Однако в этот раз на каждые триста граммов яблок добавляют 20 г натурального меда. Принимайте такой препарат по приведенной выше схеме.

    Чем полезны печеные яблоки при гастрите?

    Такие плоды хороши тем, что их можно употреблять даже в период обострения болезни. Они способствуют значительному улучшению общего состояния организма.В процессе выпечки мякоть плодов, богатая клетчаткой, меняет свою структуру. Он становится очень похож на пюре, поэтому пищеварительная система больного легко справляется с этим продуктом.

    Запеченные яблоки содержат уникальные ферменты, положительно влияющие на работу желудка. Врачи, изучавшие влияние различных диет на восстановление эпителия в тканях пищеварительной системы людей с гастритом, выяснили довольно интересный факт. Согласно этому исследованию, наилучшие результаты были зафиксированы у тех пациентов, которые завтракали и ужинали печеными яблоками.

    Рекомендации по приготовлению

    Разобравшись, можно ли есть печеные яблоки при гастрите, необходимо сказать несколько слов о том, как правильно их приготовить. Для этих целей подходят практически любые спелые фрукты. Перед началом процесса необходимо подготовить выбранные фрукты. У них нужно аккуратно вырезать часть, где находится хвостик и удалить сердцевину. В образовавшуюся полость следует засыпать сахар. Подготовленные таким образом фрукты необходимо поместить на противень и отправить в духовку.О готовности можно судить по пене, пузырящейся на поверхности фрукта, и по структуре кожуры. Он не только меняет свой первоначальный оттенок, но и становится бугристым.

    При гастрите яблоки целесообразно запекать на противне с высокими бортиками, так как при термической обработке они начнут выделять сок. Что касается количества сахара, то оно варьируется в зависимости от сладости самого фрукта. Если больному назначена строжайшая диета, то можно вполне обойтись без этого ингредиента.Чтобы смягчить плоды с чрезмерно твердой кожицей, можно на противень налить немного кипяченой воды.

    Рецепт запеченного яблока

    Блюдо, приготовленное по этой технологии, не только вкусное, но и очень полезное. Его часто рекомендуют включать в рацион людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Убедившись, что можно есть яблоки при гастрите, нужно запомнить этот простой рецепт. Перед приготовлением простого диетического десерта убедитесь, что на вашей кухне есть все необходимые продукты.На этот раз вам понадобится:

    • Пара полных чайных ложек сахара.
    • Три спелых яблока.
    • Чайная ложка растительного масла.

    Предварительно вымытые и очищенные от кожуры фрукты положить в глубокую кастрюлю, посыпать сахаром и залить небольшим количеством кипяченой воды.

    После этого блюда с подготовленными фруктами следует отправить в разогретую духовку. По мере необходимости добавляйте воду в кастрюлю. Это необходимо для предотвращения возможного подгорания запеченных фруктов. Готовые яблоки необходимо выложить на тарелку и слегка смазать растительным маслом.

    Предостережения и ограничения

    Следует особо отметить, что перед употреблением этого фрукта все же лучше проконсультироваться с врачом. Например, сладкие яблоки при гастрите с повышенной кислотностью будут только способствовать скорейшему выздоровлению. Наоборот. Кислые зеленые фрукты в таких случаях категорически противопоказаны.

    Кроме того, существуют общие правила употребления фруктов, пренебрежение которыми только усугубит имеющиеся проблемы со здоровьем. В первую очередь нужно помнить, что ни в коем случае нельзя есть даже слегка подгнившие плоды.Перед тем, как съесть плод, его необходимо тщательно вымыть и очистить от семян, в которых содержится много синильной кислоты. Целые свежие яблоки при гастрите лучше предварительно нарезать небольшими кусочками или сделать из них пюре.

    Заключение

    Учитывая всю вышеизложенную информацию, можно сделать вывод, что яблоки благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление этих сочных и ароматных плодов значительно улучшает общее состояние организма человека.

    Печеные яблоки при гастрите считаются неотъемлемой частью большинства специальных диет.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.