От чего лечит рябина: 15 самых полезных свойств и противопоказания

Содержание

15 самых полезных свойств и противопоказания

Обыкновенная рябина — дерево из рода Рябина семейства Розовые. Растёт на большей части Европы и Азии, а также северной Африки. Особенно ценной рябина является за счёт богатого витаминами и минералами состава.

Плоды насыщенного ярко-красного цвета, кора и листья рябины использовались людьми издревле и по сей день в различных целях. В основном как народное лекарство от болезней и профилактики. Несмотря на благотворное воздействие растения, наблюдаются и некоторые побочные эффекты от его применения. Правильный сбор, приготовление и употребление важны для полноценного максимального оздоровительного эффекта.

Рябина — полезное растение, силу которого на протяжении многих столетий люди используют в лечебных целях. Своё применение растение нашло в фармации, медицине, косметологии, кулинарии, гомеопатии и других областях. 

Польза растения связана с ее богатым составом микроэлементов и витаминов. А также она широко известна своими антибактериальными свойствами. Многие не понаслышке знают, что достаточно добавить в воду веточку рябины, чтобы очистить и сделать ее пригодной для питья. Особенно распространены рябиновые фиточаи, отвары и настои в народной медицине, применяемые как внутрь, так и местно.

Химический состав и пищевая ценность

Состав растения напрямую связан с ее уникальными свойствами: антимикробными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, слабительными и мочегонными.

Рябина обыкновенная содержит:

  • глюкозу;
  • фруктозу;
  • сахарозу;
  • спирт сорбит;
  • дубильные вещества;
  • антоцианы;
  • фосфолипиды;
  • пектиновые вещества;
  • органические кислоты;
  • горькие вещества;
  • сорбиновую и парасорбиновую кислоты;
  • эфирное масло;
  • макроэлементы;
  • микроэлементы.

Витамин С по содержанию превосходит этот же показатель в лимоне и апельсине, витамин Р и железо намного превышают его в яблоке, а каротин (провитамин А) по содержанию в моркови. 

Плоды рябины содержат:

  • витамины, в том числе жирорастворимые: С, Е, В1, В2, Р, РР, К;
  • каротиноиды;
  • фолиевую кислоту;
  • флавоноиды: рутин, кверцетин, изокверцетин и др.;
  • свободные аминокислоты;
  • танины;
  • сорбиновую и яблочную кислоты;
  • сорбит — это природный заменитель сахара (важен для диабетиков).

Рябина восстановит и нормализует витаминный запас человека при авитаминозе.

В листьях растения присутствует витамин С и флавоноиды; семена богаты жирными маслами и цианогенными гликозидами; в коре присутствуют дубильные вещества и амигдалин.

Рябиновые пектины мягко устраняют газообразование в кишечнике.

Рябиновая дезинфекция

Обеззараживание воды с помощью рябиновых веточек использовали ещё наши предки. Сегодня научно доказано, за счёт аскорбиновых, параскорбиновых кислот пары часов хватает чтобы очистить воду. Растение убивает болезнетворные микроорганизмы, грибки и плесень.

Достаточно положить ее в сосуд с водой как произойдёт антимикробная санитария. Помимо этого, чудесное растение снабдит воду полезными витаминами, аминокислотами и минералами. Известно также, что издревле листочки рябины клали в консервированные банки для долгого и безопасного хранения продуктов.

Выбор правильного чая с Акуловкой

Чай из качественного рябинового сырья полезен особенно. Именно в таком травяном сборе бережно сохранена сила целебного растения.

При выборе чая обращают внимание на:

  • местность сбора, так как важно чтобы это была экологически чистая область, подальше от городов, заводов, промышленных зон и дорог;
  • наличие сертификатов, подтверждающих качество товара;
  • технологическую сушку и ферментацию «сырья»;
  • отсутствие консервантов, химических добавок, ароматизаторов.

Натуральный 100% травяной чай ☕️, отвечающий всем вышеперечисленным требованиям, легко можно купить не выходя из дома. Интернет-магазин «Акуловка» позаботится о вашем здоровье с доставкой на дом.

https://akulovka.com/chay-yagody-varene-med/-chay-100-travyanoy—ryabina-40-gr_1/

Сила рябиновая отгонит болезни

На Руси употребляли рябиновые продукты в основном как успокоительное и мочегонное средство.

Рябина обладает мочегонным эффектом, что важно при лечении камней в почках и других воспалительных заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

И по сей день силой рябины пользуются в народной медицине. Ее принимают для лечения множества заболеваний: диабета, артрита, дизентерии, астении, анемии, а также заболеваниях печени.

Рябина поможет вывести вредные вещества из организма.

В основном плоды или ягоды применяют в качестве вяжущего средства. Даже сегодня, гомеопаты рекомендуют чаи для лечения диареи, а также геморроя. Подтверждено, что цветы и плоды рябины обладают очищающим и слабительным действием. А такие настои эффективны при запорах.

Рябина принесет пользу пищеварительному тракту.

Растение отличается многочисленными лечебными свойствами, важными для уменьшения отеков и воспаления тканей. Рябиновые сбор для полоскания рта при заболеваниях горла, глотки и миндалин эффективно снимает болезненные симптомы.

Рябина повысит иммунитет.

Многие используют силу рябины для лечения болезней лёгких, туберкулёзе и состояний, вызывающих лихорадку.

Рябина очищает кровь и нормализует обмен веществ.

Сбор используют при диарее, и местно для релаксации стенок анальной области или влагалища. Рябина хорошо укрепляет сосудистые стенки. Окажет положительный эффект при малокровии, свертываемость крови сделает выше.

Рябину советуют применять при заболеваниях сердца, и повышенном уровне холестерина в крови.

Стоматологи назначают настои для лечения заболеваний с симптомами набухания и кровоточивости десен, в том числе, вызванного нехваткой витамина С в организме.

Рябина стимулирует работу щитовидной железы.

Рябина играет немалую роль при профилактике и лечении рака, так как тормозит трансформацию доброкачественных клеток в злокачественные.

При кашле рябина полезна своими отхаркивающими свойствами.

Люди преклонного возраста, страдающие ревматизмом должны включить в свой рацион рябиновые продукты. Для диабетиков она полезна регулированием обмена веществ. Сила рябины укрепит здоровье в целом, оказывая регенерирующий и тонизирующий эффект для каждого.

Рябина для мужчин

Рябину рекомендуют в лечении и профилактики простатита для мужчин. А рябиновые ягоды устраняют негативные процессы, связанные с застоем, в области малого таза. Рябина важна для исключения инфарктов, инсультов и гипертонических кризов, в основном подверженных мужским населением.

Рябиновый фиточай успокоит и снимет тревожность.

Фиточай, заваренный из плодов и листьев рябины, отлично справляется со стрессами, успокаивая нервную систему после тяжелого рабочего дня.

Женское счастье

Для женщин очень важное значение имеют свойства рябиновых настоев и отваров.

Доказано, что рябина значительно замедляет старение.

Кора рябины обладает вяжущими свойствами и широко используется для лечения вагинальных инфекций, нормализации менструальных циклов (болезненные или обильные кровотечения). В гинекологии врачи часто предлагают рябиновые спринцевания, особенно при грибке, молочнице, патогенных выделениях. Женщинам, страдающим различными побочными явлениями в период менопаузы, важна сила рябины. А регулярное ее применение устранит головокружения, повышенное потоотделение, проблемы с сердцебиением. В период климакса важен витамин К, достаточное содержание которого есть в полезном растении.

В домашней косметологии можно использовать многочисленные рецепты питательных масок для лица, с отличным омолаживающим и тонизирующим эффектом. Они активно борются с морщинами и дряблостью кожи. А применяя рябиновые рецепты, она станет не только упругой и сияющей, за счёт работы витаминов, а также с легким бронзирующий эффектом, связанным с наличием в составе растения каротиноидов. Кубиками льда, приготовленными из рябинового отвара, можно протирать те участки лица, на которых есть расширенные поры и сосуды. Что заметно уменьшит и сократит их, наполнив кожу здоровым сиянием.

Рябина справится с грибковыми поражениями и бородавками.

Травяные отвары также используют при проблемах с волосами: перхоть или их излишняя жирность.

Рябина предотвратит ожирение. Также она эффективна для похудения.

При беременности рябина поможет снизить и устранить неприятные симптомы, такие как токсикоз, а плоду предотвратит кислородное голодание, а также мягко удалит вредные вещества из организма. 

НО, следует учесть ее побочные действия и проконсультироваться с наблюдающим врачом. Продукт может вызвать, например тонус матки. Во время грудного кормления рябина может оказать некоторые осложнения у малыша, например, аллергию.

На пользу деткам

Кисло-сладкий вкус рябины не особенно нравится детям, но, научно доказано, что польза подрастающему организму растение принесёт однозначно. Так, для иммунитета, особенно в сезон простудных заболеваний, — быстро вылечит и восстановит после болезни.

А также снабдит полезными веществами для общего правильного и полноценного развития. Чай с природным мультивитаминном можно подсластить мёдом или сахаром. НО, его не советует давать детям младше 2-х лет.

С осторожностью

Какие бы не были полезные характеристики рябины, следует с осторожностью учитывать и ее побочные эффекты. Они зависят от таких факторов как возраст, состояние здоровье (хронические заболевания) и индивидуальная непереносимость.

Следует знать, что:

  • натуральные продукты, в том числе рябина, не всегда безопасны;
  • всегда надо следовать соответствующим предупреждающим инструкциям на этикетках и учитывать дозировку;
  • при сомнении и неуверенности в приеме, проконсультируйтесь с врачом перед использованием;
  • передозировка рябины, может вызвать раздражение желудка и боль, рвоту, диарею, нарушения работы почек и другие побочные эффекты;
  • не стоит употреблять, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердцем, при гипертонии, а также людям с риском тромбозов и повышенным уровнем свертываемости крови.

Известно, что семена плодов рябины заключают в себе цианистый водород, придающий типичный аромат. Их безопасно употреблять в небольшом количестве. Ученые утверждают, что они стимулируют дыхание и полезны при лечении рака.

НО, при превышении дозировки они отрицательно влияют на дыхательные и пищеварительные функции, вызывая раздражение желудка, боль, рвоту, диарею, бесплодие, а также нарушение в работе почек и другие побочные эффекты вплоть до летального исхода.

Важно помнить, что суточная доза употребления рябины должна быть не более 100 г.

Рябиновый сбор

Рябина цветет с мая по июнь небольшими желтовато-белыми цветками и развивает небольшие красные плоды, которые созревают с сентября по октябрь. В лекарственных целях используют цветки, кору, листья и плоды. Срок хранения сушеного сбора от 1 до 2-х лет.

С мая по июнь собирают цветки и кору дерева; в августе — листья, когда концентрация полезных веществ в них максимальна. Их сушат в темном помещении без попадания солнечных лучей.

Первый сбор рябиновых ягод именно для сушки происходит в сентябре, когда они ещё не до конца созрели и имеют горький вкус. Выбирают утренний солнечный день, отдавая предпочтение сухой погоде. Снимают их гроздями и транспортируют в прохладное, хорошо проветриваемое место, где оставляют до полного высыхания, или используют электрические сушилки с температурой 60-80 градусов.

Важно не упустить время, когда плоды максимально полны полезных веществ и витаминов для второго этапа сбора. Обычно это происходит в период с октября по ноябрь , сразу после первого мороза. Нельзя оставлять созревшие плоды гнить на дереве и терять полезные вещества, что существенно влияет на их качество и срок хранения. Этот урожай долго не хранится, его подготавливают для заморозки и кулинарных целей.

Готовые высушенные рябиновые сборы, как правило, хранят в бумажных пакетах или мешках, избегая сырых и влажных помещений.

Рецепты народной медицины

Ещё наши прабабушки и прадедушки примеряли рябиновые напитки в лечебных и профилактических целях. Именно в правильно заваренном, качественном чае сохраняются все полезные свойства растения.

Напиток из рябины снижает давление.

Во всех частях растения содержатся полезные вещества. В народной медицине готовят настойки и отвары в зависимости от целей и самого рецепта. Рябину можно применять как внутрь, так и наносить местно. Классический рецепт чая из рябины состоит в заваривании сбора кипятком, и настаивании в течении нескольких минут.

Некоторые рецепты рекомендуют заваривание чая с рябиной, где много ягод, в термосе. Тогда отвар готовится из расчета: 0,5 кг. ягод на 300 гр. сахара. Заливается кипятком и настаивается не менее 4-х часов, после чего пол часа варится на медленном огне.

Профилактический настой: 80 грамм ягод в термосе наполняется 400 мл. кипятка, и настаивается несколько часов, после чего процеживают. При желании можно подсластить его сахаром. Такой настой можно пить отдельно, храня в холодильнике, или добавлять в черный чай.

«Витаминная бомба» получится если в рябиновый чай добавить другие травы: шиповник, смородину, крапиву. Такой чай наиболее эффективен в осенний и весенние период, против гриппа, ОРВИ, при авитаминозе. 100 гр. рябины, 100 гр. боярышника или шиповника, заливают двумя литрами кипятка и настаивают в термосе не менее 8 часов. Если добавить мед или имбирь напиток станет тонизирующим.

Рецептом против диареи можно воспользоваться, взяв 20 гр. ягод и залив пол литрами кипятка, прокипятив 10-15 минут. Выпивать два раза в день по 50 мл.

В дуэте с ягодами и/или листами смородины: в 50 гр. рябины и 1 ст.л. смородины добавляется кипяток и настаивается 8-10 часов.

Чай из цветков рябины берётся из расчета 2 ст.л. цветков на пол литра кипятка, настаивать в течении часа, желательно в термосе. Употреблять процеженный чай трижды в день по 100-150 мл. Особенно полезен он в эндокринологии, гинекологии, при заболеваниях печени, геморрое, кашле. Добавив отвар в ванны, снимает боль в суставах. Им полоскают горло при фарингите и ларингите.

Из листьев растения напиток окажет желчегонное, мочегонное и противоотечное воздействие. Когда на пол литра кипятка берется 50 гр. сырья, настояв 20-30 минут выпивать три раза в день по стакану.

Чай не только поможет в лечении и профилактике, но и тонизируют и повышает иммунитет, а значит и сопротивляемость организма болезням.

Ах, рябина-рябинушка

Сила зелёной красавицы с красными сережками велика в народной медицине. Испокон веков ее любили, уважали и пользовались. Научно доказанные лечебные свойства рябины ценятся и сегодня, за счёт богатого химического состава и применимы для всех и каждому, кто желает быть здоровым и красивым.

Сбор растения имеет широкий спектр применения от лекарственного внутрь до наружного. Важно знать не только полезные свойства рябины, но и учитывать противопоказания. Выбирая свой чай обращать внимание не только на сертификаты, но другие значимые характеристики, от которых напрямую зависит качество и польза чая.

Заваривая рябиновый чай для профилактики или в лечебных целях при различных заболеваниях, советуют думать о хорошем, наполняя позитивной энергетикой природный эликсир здоровья, молодости и красоты.

Приятного чаепития☕️!

Лечебные свойства рябины – Здоровье – Домашний

В медицинских целях рябину использовали еще в древней Греции. В Европе в средние века растение нашло применение в кулинарии и в качестве лекарственного средства. Сегодня в официальной и народной медицине широко применяются разносторонние лечебные возможности листьев, а, в особенности, плодов рябины.

Рябина обыкновенная — вид, встречающийся практически повсеместно на территории России, обладает целым рядом полезных качеств. Она снимает воспалительные процессы, укрепляет сосуды, оказывает мочегонное, кровеостанавливающее и слабительное воздействие.

Ягоды рябины — наиболее ценная часть растения. Они являются кладезем огромного числа витаминов и других полезных веществ.
Собирать плоды лучше после заморозков, тогда их вкус, горький и терпкий, будет значительно более приятным. Хранить ягоды предпочтительно в замороженном или сушеном виде.

Народная медицина предлагает лечить ягодами рябины такие болезни, как подагра, геморрой, глаукома, коклюш, гастрит, различные заболевания почек, печени. При авитаминозе, анемии, после тяжелых болезней в качестве общеукрепляющего средства можно использовать настой: 2 ч.л. ягод залить 400 мл кипятка, настоять, а затем охладить, добавить по вкусу мед или сахар. Пить настой нужно 4 раза в день по 100 мл. Сиропом на основе ягод рябины лечат ревматизм, мочекаменную болезнь. Сок способствует быстрому затягиванию ран, лечению язв, а также применяется для устранения бородавок.

Для лечения мигрени, запора, атеросклероза, различных заболеваний желудочно-кишечного тракта используют отвар из высушенных ягод рябины. Чтобы его приготовить, нужно 2-3 ст.л. плодов залить 0,5 л кипящей воды, настоять в течение 30 мин. Пить по пол стакана отвара 3-5 раз в день.

Свежий рябиновый сок, выжатый из ягод, употребляют при гастрите, ОРЗ, гипертонии, геморрое. Употреблять его нужно 50 мл 3 раза в день.

Для лечения кашля, заболеваний печени, женской репродуктивной системы готовят отвар из цветков рябины. Для этого 10 г сырья нужно залить одним стаканом воды, закипятить и варить 10 минут на слабом огне. Пить отвар 2 раз в день по 50 г.

Плоды рябины обыкновенной применяемые совместно с натуральным медом являются действенным методом борьбы с камнями в желчном пузыре. Употреблять ягоды в пищу нужно ежедневно 1,5-2 месяца.

Существуют факты, говорящие о том, что с помощью препаратов на основе рябины можно снизить уровень холестерина в крови и жиров в печени, что полезно для людей с ожирением.

Плоды рябины противопоказаны при склонности к гиперкоагуляции крови, диарее, а также при индивидуальной непереносимости. В больших количествах употреблять ее не стоит никому, т.к. она сильно повышает кислотность желудка.

Чёрная и красная. Что лечит рябина? | Здоровая жизнь | Здоровье

Чёрная

От чего лечит

От давления. Стоит выпить совсем немного сока черноплодной рябины — и давление тут же пойдёт на спад. Только не переборщите — иначе и до головокружения недалеко!

От кашля. Варенье из черноплодки улучшает отхождение мокроты. А по количеству аскорбиновой кислоты чёрная рябина превосходит свою красную родственницу!

От морщин. Фиолетовым цветом ягоды обязаны большому количеству антоцианов — мощных антиоксидантов, которые защитят от раннего старения.

От тяжести в желудке. Черноплодка улучшает выработку желчи, помогая переваривать жирную и тяжёлую пищу. Так что рябиновое варенье — отличный десерт после свиной отбивной. Одно но — такое сочетание годится только для тех, кому незнакома проблема лишнего веса. Ну а тем, кто всё же следит за фигурой, лучше ограничиться рябиновым соусом — он прекрасно подойдёт к мясу. Растолките ягоды в пюре, добавьте лимонный сок, немного сахара, соли, специй — и пикантный соус готов!

Сок из чёрной рябины может вызвать приступ головокружения у гипотоников. Лучше ешьте ягоды целиком, они не обладают таким эффектом.

Красная

От чего лечит

От простуды. Красная рябина — отличное жаропонижающее средство. К тому же в ней немало аскорбиновой кислоты, которая поможет быстро разделаться с насморком и кашлем. Так что, если осенний дождик заставил вас захлюпать носом, пейте чай с рябиновым вареньем или побалуйте себя рябиновым морсом.

От запоров. В ягодах рябины немало пектинов, которые улучшают пищеварение и стул. Правда, варенье в качестве натурального слабительного не подойдёт. Лучше готовьте настои и чаи с добавлением ягод.

От плохого зрения. Витамина А в красной рябине ненамного меньше, чем в морковке. Так что можете добавить в йогурт ложечку рябинового варенья — йогурт станет вкуснее, а бета-каротин отлично усвоится в сочетании с молочным жиром.

От бессонницы. Алые ягодки содержат витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, снимают стресс и налаживают сон.

В рябине много фруктовых кислот, которые не дадут размножиться ни бактериям, ни грибкам. Так что, если хотите, чтобы ваши заготовки простояли подольше и не забродили, добавьте в банку несколько ягод красной рябины.

Красная рябина чрезвычайно богата витамином К, который улучшает свёртываемость крови. Так что при склонности к тромбозам лучше отказаться от терпких ягод.

«АиФ. Здоровье» рекомендует

Как убрать горечь из красной рябины:

  • собирайте плоды после заморозков. Только учтите: такие ягоды нужно сразу перерабатывать. А если хотите, чтобы рябина пролежала всю зиму, собирайте ягоды в сентябре;
  • на несколько суток положите ягоды в морозилку;
  • проварите ягоды несколько минут в подсоленной кипящей воде.

Смотрите также:

Рябина

Состав

Плоды рябины содержат: криптоксантин, различные сахара: глюкозу – до 3,8%, фруктозу – до 4,3%, сахарозу – 0,7%, сорбозу, кислоты: яблочную, фолиевую, винную и лимонную; цианиихлорид, незначительное количество дубильных веществ, эфирное масло, антибактериальные вещества, следы синильной кислоты, микроэлементы (марганец, железо, алюминий).  

В плодах рябины обнаружены витамины: Р (кверцетин, изокверцетин, рутин), каротиноиды, токоферол, рибофлавин, антоцианы (в том числе цианидин), дубильные вещества, фосфолипиды, пектиновые вещества. Содержится также шестиатомный спирт сорбит и парасорбиновая кислота. В ягодах  содержится огромное количество витамина С и провитамина А (каротина). Каротина в рябине больше, чем в моркови. Семена рябины содержат до 22% жирного масла. В листьях обнаружены фитонциды, аскорбиновая кислота, микроэлементы, в семенах – жирное масло, пригодное для пищи, гликозид, в коре – дубильные вещества высшего качества.

Важным химическим компонентом ягод рябины являются пектины, способные к желеобразованию в присутствии сахаров и органических кислот. Пектины препятствуют избыточному брожению углеводов, что проявляется подавлением газообразования в кишечнике. Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Их применяют в качестве консервантов пищевых продуктов и для очищения воды.

Свойства

В народной медицине используют плоды, цветки, листья рябины обыкновенной. Они обладают желчегонным и мочегонным свойствами при образовании камней в почках и мочевых путях, а также противовоспалительным, кровоостанавливающим, капилляроукрепляющим, витаминным, вяжущим, легким слабительным, потогонным действием, понижают кровяное давление, повышают свертываемость крови, применяются как средство, понижающее содержание жира в печени и холестерина в крови. Это качество рябин используют при атеросклерозе.

Применение

Содержащиеся в ягодах рябины вещества повышают устойчивость организма к кислородному голоданию. При угаре пострадавшему дают жевать ягоды рябины. Рябина укрепляет организм, способствует налаживанию обмена веществ, при помощи препаратов рябины лечат головные боли. Благодаря содержанию в рябине биологически активных веществ ее используют в борьбе с раком. С помощью отвара цветков рябины лечат зоб.

Применяется рябина также при хроническом запоре, сопровождающемся заболеванием желчных путей. Слабительное действие проявляется в первые 3 ч после приема. Ягоды рябины применяют в свежем и сушеном виде в качестве лечебного и профилактического средства при состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сухие и свежие ягоды рябины используют как витаминное средство в сочетании с крапивой и шиповником. 

Немного истории

В Центральной России рябину использовали в свадебных обрядах: ее листья стелили в обувь новобрачным, а плоды прятали в карманах их одежды – все это делалось для защиты от колдунов и ведьм. Рябина является символом и гарантией счастья и мира в семье, поэтому ее старались посадить возле дома. В Средние века на Руси больных клали под рябину, полагая, что «дух рябиновый отгоняет болезни».

Литература:
Мазнев Н.И. Энциклопедия лекарственных растений. 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — с. 379

Рябина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Современная сортовая рябина лишена горечи, характерной для дикорастущих растений, но всё равно не менее эффективно помогает избавиться от повышенного холестерина, отёков, пониженной кислотности желудочного сока и ряда других проблем. Она активно применяется в народной медицине и имеет подтвержденные наукой лечебные свойства.

Полезные свойства рябины

Состав и калорийность

Свежая рябина содержит (в 100 г):

Калории 50 ККал

Химический состав рябины, как и её урожайность или размер плодов, существенно различается по сортам и регионам произрастания. Но широкий витаминный и минеральный комплекс характерен практически для всей «современной» рябины, поскольку уже в начале XX века селекционеры могли похвастаться заметными успехами в выведении устойчивых крупноплодных сортов с богатым химическим составом и улучшенными вкусовыми характеристиками ягод.

До наших дней сохранил популярность сорт Гранатная, который ещё И. Мичурин выделял среди прочих. Но и в новейшей истории есть свои «чемпионы». Например, сорт Титан считается наиболее ценным по содержанию антоцианов (до 260 мг/100 г). Этот же сорт входит в число лучших и по содержанию аскорбиновой кислоты, каротина, катехинов, однако не по всем параметром его можно назвать безоговорочным лидером.

Распределение по количеству перечисленных полезных веществ в разных популярных сортах можно представить в следующем списке (от большего к меньшему, в мг/100 г с округлением до целых чисел):

  • Аскорбиновая кислота : Сорбинка – 141, Вефед – 95, Титан – 67, Десертная – 55, Рубиновая – 51.
  • Каротин: Собринка – 9, Титан – 8, Десертная, Рубиновая и Вефед – около 6.
  • Катехины: Титан – 915, Десертная – 675, Рубиновая – 645, Вефед – 360, Сорбинка – 290. [1]

Кроме аскорбиновой кислоты, в богатый витаминный комплекс, представленный в плодах рябины, входят жирорастворимые Р, А, Е, К, РР, витамины группы В (в порядке убывания: В3, В1, В2). По содержанию флавоноидов (кверцетина, изокверцетина, рутина и др.), а также свободных аминокислот (18-и видов, 8 из которых – незаменимые) рябина опережает большинство плодово-ягодных культур.

Среди сахаров в рябине больше всего фруктозы (до 4-4,5%), глюкозы (до 3,5-4%) и «сахарного» спирта сорбита (до 25%). Есть также сорбиновая и парасорбиновая кислоты, макро- и микроэлементы, эфирные масла.

Полезные вещества содержатся также в других частях растения: в семенах, листьях, коре. Семена характеризуются обилием жирных масел, но включают также и гликозид с «испорченной репутацией» – амигдалин. В листьях обнаружены флавоноиды, витамин С. Кора, как и у многих других растений, богата дубильными веществами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства рябины связаны, главным образом, с её способностью вызывать желчегонный, слабительный и диуретический эффекты, снижать уровень холестерина в крови, а также оказывать общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм благодаря присутствию множества витаминов. В ряде исследований также отмечается кровоостанавливающее, противомикробное, противогрибковое, болеутоляющее, противовоспалительное и противоопухолевое действие (в разной степени выраженности).

Амигдалин рябины увеличивает степень кислотности желудочного сока, поэтому рябину используют при пониженной и не рекомендуют при повышенной кислотности. Также этот растительный глюкозид оказывает рентгенозащитное воздействие. В некоторых экспериментах на животных он проявил обезболивающие свойства (при инъекционном введении внутримышечно). [2] Пектины в составе ягод замедляют газообразование в органах ЖКТ. Йод в цветках может помогать при заболеваниях щитовидной железы. Сорбит рябины способен вызвать умеренный слабительный эффект. Рябиновые фенолы проявляют выраженную антиоксидантную активность. [3] Кроме того, антиоксидантную активность обнаруживают плоды, соцветия, листья растения. [4]

В исследованиях последних лет обнаруживаются и другие лечебные свойства рябиновых экстрактов:

  • Ягодные и лиственные экстракты рябины проявили антимикробную активность в отношении грамотрицательных микроорганизмов. Поэтому исследователи считают, что их можно рассматривать как потенциальный источник новых антимикробных агентов, специфичных для грамотрицательных бактерий. [5] Появление такой растительной альтернативы важно ещё и потому, что помогает бороться с устойчивостью бактерий к антибиотикам.
  • В эксперименте на лабораторных мышах изучено влияние насыщенного антоцианами экстракта рябиновых ягод на развитие таких патологий как меланома В-16 и карцинома лёгких Льюиса. В результате установлена противоопухолевая активность рябинового экстракта и его способность увеличивать антиметастатическую активность других противоопухолевых препаратов. [6] Серьёзно изучаются перспективы использования антоцианов рябины в комплексной терапии экспериментальных опухолей. [7]
  • Обнаружены некоторые противогрибковые свойства сорбиновой кислоты, извлеченной из ягод рябины. [8] Такие экстракты готовят из свежих и сушёных ягод путём обработки гидроксидом калия.

Сегодня в экспериментальных программах экстрактами растения пробуют лечить заболевания почек (гломерулонефриты). С помощью рябиновых препаратов понижают чувствительность организма к ионизирующему излучению (при применении до и после процедуры облучения). А биологически активными компонентами спелых рябиновых плодов – нейтрализуют действие токсинов.

Предполагается, что людям, страдающим сахарным диабетом, рябиновый сорбит помогает безопасно «подсластить» меню и стать важным источником витаминов С и Р, которые важны в профилактике атеросклероза, геморрагического диатеза, гипертонии. Кроме того, тот же сорбит может помочь снизить уровень холестерина в крови и жира в печени.

Использование в медицине

Официальная медицина в качестве лекарств рябиновые препараты системно не использует, однако в частном порядке врачи могут рекомендовать фитотерапевтические способы лечения с применением рябиновых настоев, отваров, сиропов. Так, эндокринологи растительные сборы с рябиной иногда назначают в качестве средства, нормализующего функции желез при гипо- и гипертиреозе (состояниях щитовидной железы с недостаточной или избыточной выработкой трийодтиронина и тироксина), при тиреотоксикозе (избытке гормонов).

В продаже встречаются как сухие расфасованные ягоды, так и биологически активные жидкости (от разных производителей). Подобные жидкости считаются эффективным сосудоукрепляющим средством, способным, кроме того, активизировать коронарное кровообращение. Но в целом производители не сводят эффект от препарата к какому-то специфическому влиянию на организм, перечисляя в описании весь перечень терапевтических свойств рябины, описанных, в первую очередь, в народной медицине.

Например, рябиновые цельные плоды (вместе с дроблёным шиповником) включены в состав «Витаминного сбора №2», который относится к поливитаминным препаратам растительного происхождения. Он предназначен для:

  • регуляции и нормализации процессов метаболизма и углеводного обмена,
  • снижения степени проницаемости сосудов,
  • активизации восстановления тканей,
  • усиления синтеза гормонов,
  • умеренного стимулирования секреции желез системы пищеварения, моче- и желчеотделения.

Согласно приведённой инструкции, средство следует использовать для восстановления после перенесённых простудных и инфекционных заболеваний, при авитаминозе разной природы и в ходе комплексной терапии при нехватке витаминов С, А, Р, К. Принимают сбор в виде настоя, рецепт которого тоже широко используется в народной медицине.

Кроме того, ведутся работы по созданию лекарств на основе рябиновых ягод, причём часть из этих проектов продвигаются очень успешно. В частности, российскими учёными разработана технология изготовления оригинальной лекарственной формы – дерматологической мази, содержащей витамины А, Е, фитокомплекс плодов рябины обыкновенной. Были проведены биофармацевтические исследования оптимального состава мази в тестах in vitro («в пробирке»), разработана аппаратно-технологическая схема получения мази на основе липофильного комплекса. Результаты микробиологических и фармакологических исследований липофильного комплекса и мази продемонстрировали их сильное противомикробное и противовоспалительное действие. [9]

В народной медицине

Использовать рябиновые плоды в качестве народного лекарства в Европе начали со времён античности. Сначала древние греки, а за ними и римляне, ели ягоды для укрепления желудка, прекращения тошноты и рвоты, замедления опьянения в ходе застолья. А чтобы даже не допустить желудочно-кишечного расстройства, рябиновые гроздья профилактически применяли для очищения питьевой воды. Считалось, что брошенная в кувшин ветка растения дольше сохранит воду свежей и обеспечит ей приятный вкус.

Постепенно спектр применения рябины в народной медицине начал расширяться, в том числе, и за счёт обмена терапевтическими практиками между народами. До сих пор в национальных травниках можно встретить следы древних лечебных традиций применения рябины:

  • в Австрии и Венгрии ягодами растения лечат дизентерию,
  • в Польше – заболевания почек и диабет,
  • в Болгарии и Восточной Европе – ревматизм, почечнокаменную болезнь, поносы, гинекологические заболевания, нервные расстройства,
  • в Турции – листья Рябины домашней (крымской) используются для лечения ожогов, кашля, боли в животе, камней в почках, а плоды – при диарее,
  • в странах Скандинавии – водянку, открытые раны, переломы (в виде припарок),
  • в эстонских этномедицинских текстах рябина упоминается в числе природных противораковых средств [10] и т. д.

В целом, в современной народной медицине используются различные целебные свойства рябины, но, в первую очередь, – моче-, желче- и потогонное, слабительное и кровоостанавливающее. Как следствие – с помощью рябиновых самодельных препаратов устраняют ревматическую и подагровую боли, восстанавливают работу ЖКТ, снижают давление.

Кроме того, рябиновые препараты благодаря богатому витаминному составу рекомендуют при простудах, благодаря сосудоукрепляющему эффекту – при атеросклерозе и заболеваниях сердца, благодаря наличию сорбиновой кислоты – при микробных и грибковых поражениях. К отмирающим практикам можно отнести использование рябины в качестве противозачаточного средства. Терапию во всех перечисленных случаях проводят в основном с помощью ягод, но и другие части растения (почки, цветы, листья, кора) идут в ход.

Плоды растения в ряде народных рецептов можно использовать и без дополнительной обработки. Например, употреблением свежих сырых ягод целители рекомендуют устранять дефицит витаминов, повышать аппетит и общие защитные свойства организма. Также их едят для предотвращения образования печёночных камней, при болезнях желчного пузыря. Недозревшие плоды с их выраженными вяжущими свойствами считаются отличным средством от диареи. Они предотвращают брожение и газообразование в кишечнике. При этом рябиновые чай, сок, настой, отвар и сироп в большинстве случаев, решают те же проблемы и в равной степени популярны в домашней терапии.

Свежевыжатый рябиной сок

Он считается действенным желчегонным и мочегонным средством, снимающим отёки и выводящим из организма вредные вещества. Разведённым соком полощут горло при простудах, а также включают его в комплексное лечение геморроя.

При пониженной кислотности желудка сок рекомендуют принимать для профилактики и лечения гастрита. Пить нужно всего по 1-2 ч. л. за полчаса до еды.

При гипертонии, атеросклерозе и повышенном уровне холестерина свежий сок рябины помогает и смягчает медикаментозное лечение, оказывая умеренное влияние на сердечно-сосудистую систему. Дозировка и график приёма практически такие же, как и в предыдущем случае – по 2 ст. л. за полчаса до еды.

Кашица из плодов и листьев

Такую смешанную кашицу из рябины в домашних условиях готовят для лечения грибковых заболеваний и экземы. Сначала плоды мелко перетирают с листьями в пастообразную массу, а затем приматывают бинтом на сутки к поражённым участкам кожи. После снятия бинта процедуру повторяют, предварительно дав коже подсохнуть. Более длительный, суточный, перерыв делают через неделю после начала процедур. На эти сутки грибок или экзему смазывают маслом облепихи.

Настои из рябины

Настои пьют для лечения широкого спектра болезней (и патологических состояний): аретосклероза, малокровия, авитаминоза, гипоацидного гастрита, а также болезней почек, печени, сердца. При кровотечениях повреждённые участки покрывают бинтами, пропитанными рябиновым настоем.

Для приготовления настоя из рябины на полный стакан кипятка (250 мл) понадобится 25 г сухих или 60 г свежих рябиновых ягод. В термосе залитые кипятком плоды настаивают около 4-5 часов, а пьют по 100 мл за полчаса до еды.

Отвар из рябины

Рябиновые отвары предназначаются обычно для тех же целей, что и настои, и хотя готовятся они дольше, но и хранятся тоже дольше. Сначала ягоды (сухие 25 г /свежие 60 г на 250 мл воды) выдерживаются на водяной бане до 15 минут, а затем их ещё 10 часов следует настаивать в термосе.

Кроме отвара из ягод, в народной медицине иногда практикуют применение отвара из цветков растения. На 250 мл понадобится примерно 10-12 г сырья. Показаниями к употреблению такого отвара считаются женские болезни, старческий склероз, зоб, простуды, кашель. Отвар коры готовят для лечения гипертонии.

Рябиновый сироп

При лечении заболеваний желудка, мочевого пузыря и почек народные целители назначают по 1-2 ст. л. рябинового сиропа. Чтобы его приготовить ягоды перетирают с сахаром в пропорции 10:6 (например, 1 кг сырья на 600 г сахара) и затем 3 недели выдерживают в тёмном месте, периодически отжимая сироп. Пьют сироп обычно без разведения, но иногда смешивают с водкой или спиртом. На литр сиропа берут около 50 мл водки. Некоторые народные терапевты с помощью такого средства лечат также ревматизм и полиартрит.

В некоторых источниках рябину называют мужской ягодой, поскольку связывают её мочегонные свойства и способность улучшать кровообращение с профилактикой простатита. В других источниках рябина считается женской ягодой благодаря тому, что с её помощью можно уменьшить чрезмерное количество менструальных выделений. Но, пожалуй, правильнее рябину назвать универсальным растением, плоды которого в умеренных количествах полезны практически всем.

В восточной медицине

В восточной медицине красная рябина не была ключевым лекарственным растением, но её всё-таки достаточно широко применяли в Тибете, Индии, Китае. Тибетские монахи на основе рябины готовили желчегонные и общеукрепляющие средства, особенно в периоды эпидемий. Как правило, готовили комплексные напитки и мультивитаминные чаи. В частности, рябину нередко комбинировали с шиповником и похожей на красную рябину аронией.

Кроме этого, в тибетской медицине плодами рябины лечили диарею, параличи, заболевания лёгких и даже сибирскую язву. Примочками из рябиновых настоек ускоряли заживление при переломах костей. В индийской традиционной медицине рябиновые средства применяли при цинге, печёночных заболеваниях, геморрое.

В научных исследованиях

Исследование рябины сегодня ведётся по нескольким ключевым направлениям.

Селекционеров интересует способность растения к адаптации в разных условиях выращивания, возможность увеличения плодоношения и выведения новых сортов и гибридов. Технологов и представителей пищевой промышленности – улучшение вкусовых и питательных качеств ягод, возможность применения рябиновых компонентов в консервировании продуктов.

Параллельно с этим активно изучается химический состав плодов растения, фенольные и антиоксидантные профили разных сортов рябины, а также изменение фенольного содержания и антиоксидантной активности в разных условиях и периодах выращивания (например, в течение вегетационного периода. [11]

Однако самое интересное для нас направление исследований – изучение того, как выявленные в рябине биологически активные вещества могут быть использованы в профилактике и лечении болезней человека. Таких проектов пока не очень много, но в качестве примера можно привести работу 2019 года, рассматривающую потенциал экстрактов ягод рябины в лечении диабета 2 типа. [12]

Учёные изучали ингибирующую активность ягодного экстракта рябины на пищеварительные ферменты α-амилазу и α-глюкозидазу, поскольку именно эти ферменты считаются важными для контроля уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа.

В работе 70%-ацетоновые экстракты ягод 16 видов рябины были испытаны in vitro («в пробирке»). В результате самые низкие значения IC50 против α-амилазы и α-глюкозидазы были получены у видов рябины, принадлежащих к подвидам Aria, которые имели простые листья по сравнению с перисто-сложными листьями других видов растения. В ингибировании фермента участвовали и углеводная, и полифенольная фракции. В итоге учёные пришли к выводу, что рябина подвида Aria потенциально может быть использована для лечения диабета 2 типа.

Изучаются терапевтические возможности рябины и в экспериментах на лабораторных животных. Так, например, совсем недавно, в 2020 году группа учёных оценивала влияние одного из видов растения – Рябины домашней (Sorbus domestica) и её активных компонентов на экспериментальной модели колита крыс, вызванного уксусной кислотой. [13]

Сырой метанольный экстракт плодов последовательно фракционировали на пять субэкстрактов; дихлорметан, диэтиловый эфир, этилацетат, н-бутанол и водные экстракты. В ходе экспериментов метанольный экстракт и субэкстракт диэтилового эфира привели к заметному снижению уровней MPO, каспазы-3, IL-6, TNF-α, MDA и нитритов в ткани толстой кишки и крови. Результаты гистопатологического анализа подтверждались биохимическими параметрами.

Это позволило учёным сделать вывод, что плоды растения обладают важной противовоспалительной и антиоксидантной активностью, благодаря чему рябина может быть многообещающим кандидатом для будущего использования в профилактике и лечении различных заболеваний, таких как воспаление кишечника, синдром раздраженного кишечника и инфекция Clostridium difficile.

Для похудения

С учётом того, что у красноплодной рябины низкая калорийность (50-55 ккал/100 г) и низкий гликемический индекс (около 25), её часто включают в диетические программы, направленные на снижение веса. При этом какого-то специфического действия (например, связанного с жиросжиганием) от рябины не ожидают. Скорее, этим растительным продуктом заменяют мультивитаминные комплексы для обогащения скудного рациона в разгрузочные дни.

Популярным средством, позволяющим легче проводить разгрузочные дни и сбрасывать лишние килограммы без витаминных потерь, считается комплекс плодов рябины и шиповника. Для этого измельчённое сырьё (обычно по 2 ст. л.) смешивается и заливается стаканом кипятка, после чего переносится на 12 часов в тёмное место. После процеживания жидкость разделяют на 3 части (примерно по 50-70 мл) и принимают такими порциями трижды в день после еды.

В кулинарии

Сегодня можно найти десятки рецептов с красной рябиной, по которым делаются варенья, джемы, соки, ликёры, маринованные закуски. Модные кулинары экспериментируют с различными вкусовыми сочетаниями, добавляя кислую рябину к рыбе (вместо лимона) или к мясу (в виде сладкого соуса). Но у этих современных тенденций есть и давние исторические корни.

Так, с наступлением осени в уральских и сибирских деревнях рябину традиционно заготавливали разными способами (сушили, варили, мариновали, замораживали) для последующего приготовления киселя, кваса, начинки для пирогов и фаршированной рыбы, настойки, вина. Кстати, в царской России вина из рябины успешно конкурировали с виноградными французскими винами. Некоторые даже получали медали (в том числе, золотые) на Всемирной Парижской выставке.

Огромной популярностью пользовалась рябиновая настойка. Готовили её из сладкой Невежинской рябины, но называли «Нежинской». Даже появилась легенда, что таким способом производители (то ли Шустов, то ли Смирнов) хотели запутать конкурентов и добавить благозвучности названию.

В украинских деревнях тоже была своя традиционная рябиновая «каша» – замороженные плоды давили ложками и перемешивали с сахарной пудрой до пастообразного состояния. Замешанные на муке и мёде подмёрзшие и подслащённые морозом плоды ели, вместо конфет.

В косметологии

В косметологии рябиновые ингредиенты используются, в первую очередь, в составе средств по уходу за волосами. Но и в масках, кремах, тониках для кожи лица экстракты ягод у ряда производителей тоже можно встретить.

В уходовых средствах за волосами рябина цениться за способность:

  • тонизировать кожу на голове,
  • укреплять корни и активизировать фолликулы,
  • нормализировать сальные выделения,
  • устранять шелушение и появление перхоти.

Маски для волос в домашних условиях делаются, как правило, с добавлением ещё нескольких природных ингредиентов: мёда, масел (оливкового, репейного, авокадо), муки и т. д.

В косметике для кожи лица присутствие рябиновых экстрактов обусловлено их антиоксидантным действием, а также способностью:

  • предотвращать появление мелких мимических морщин,
  • снижать чувствительность к влиянию агрессивных факторов окружающей среды,
  • поддерживать гидролипидный баланс.

После применения домашних рябиновых масок может даже возникнуть «эффект лёгкого загара». Это происходит из-за высокого содержания каротина в составе плодов.

А для быстрого приведения кожи в тонус в домашних условиях рябиновый сок просто замораживают в пропорции 1:1 с дистиллированной водой и потом кубиком льда протирают лицо, тем самым улучшая микроциркуляцию, очищая и сужая поры.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде рябины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Лучшим временем для сбора рябины считается период с конца сентября до начала ноября. К этому моменту ягоды успевают набрать наибольшее количество полезных веществ. Позднее рябину тоже можно собирать, но есть риск дождаться заморозков, а подмороженные ягоды хранятся хуже. Однако многие люди именно такие плоды и предпочитают собирать, поскольку вкусовые качества рябины после первых заморозков только улучшаются – с разрушением гликозида сорбиновой кислоты уходит характерная горечь.

Хранить собранные ягоды лучше всего в холодильнике или погребе при влажности, не превышающей 70%. Понижая температуру, можно увеличивать сроки хранения:

В любом случае, перед помещением в бумажный пакет или пластиковый контейнер рябину следует перебрать, очистить от листьев, веточек, насекомых, а также отбраковать повреждённые ягоды.

Альтернатива «холодному» способу хранения – сушка и вяление ягод. Перед высушиванием ягоды моют, а затем выкладывают ровным слоем на полотенце или помещают в духовой шкаф, разогретый до температуры порядка 70°С. Дверцу при этом отставляют чуть приоткрытой для выхода влаги. Готовым продукт считается, если ягоды при небольшом сдавливании в горсти перестают слипаться.

Перед вялением ягоды тоже промывают и затем заливают на 3-5 минут горячей водой. По истечении этого времени горячую воду сливают и наливают новую, холодную, в которой плоды вымачиваются ещё полсуток. Затем рябину высушивают и смешивают с сахаром (в пропорции 1 кг ягоды на 2 стакана сахара). Через сутки сок сливается или разливается по банкам, а потом суточный цикл с добавлением 2 стаканов сахара и удалением сока повторяется ещё раз.

Далее идёт термическая обработка продукта. Залитые сахарным сиропом ягоды варятся (но не кипятятся) около 5-7 минут, сироп сливается, а плоды на полчаса отправляются в духовку для высушивания при температуре 70°С. Иногда цикл получасового высушивания повторяют дважды (после паузы, необходимой для остывания рябины). Нередко потом ещё приходится досушивать плоды уже при комнатной температуре перед раскладыванием по стеклянным банкам.

Но есть и менее трудоёмкие способы применения сахара в качестве консерванта. Например, рябину, слоями пересыпанную сахаром, можно просто поместить в холодильник в отделение с температурой 0-5°С, где она без ухудшения качества пролежит несколько месяцев. Кроме того, нередко с сахаром рябину перетирают в пюре (в пропорции 2:1), закрывая в стеклянных банках на срок до года. Или «закатывают» компоты.

Однако изначально содержащиеся в рябине полезные вещества разные способы хранения «переживают» не одинаково:

При этом и компоты и, тем более, сахарные заготовки лучше рассматривать как вынужденную меру, поскольку практически всегда в рябиновых плодах присутствие биологически активных веществ больше, чем в приготовленных растворах.

В магических культах разных народов мира рябина с давних времён играла важную роль. Скандинавы считали её одним из 12 священных растений, способных противостоять злу. В Ирландии рябиновый кол вбивали в мертвеца, чтобы тот не ожил. В Вестфалии в рябине видели защитницу, способную спасти от чудовищ. Да и в других германских племенах её образ был связан с образом грозового бога Донара.

По всей Западной Европе уже в христианскую эпоху из древесины растения делали кресты в качестве защитного талисмана от нечистой силы. Бусы, собранные из ягод, охраняли их носителя от колдовства и порчи.

До наших дней в некоторых общинах сохранилась традиция ставить на подоконники рябиновые ветви с гроздьями ярких спелых ягод. Считается, что до тех пор, пока плоды не поблекнут, в дом не войдут бедность и болезни. Также, пока рябина в доме, не переступят порог представители мира мёртвых, способные отнять у человека жизненную энергию. Не удивительно, что рябиновым вином и ветками растения, подложенными на ночь под кровать, раньше на Руси лечили морок, депрессию, потерю ориентации, упадок сил.

Кроме того, простыми заговорами, обращёнными к растению, снимали зубную боль, пробуждали женскую сексуальность, избавляли от бесплодия. Видимо, с тех пор ягоды рябины и символизируют семейное счастье и многодетность.

В современной эзотерике рябину относят к деревьям с жёсткой энергией, которая достаточно агрессивно действует на организм. Поэтому, говорят, что неподготовленным людям будет поначалу достаточно 10-15 минут взаимодействия с растением, чтобы «очистить и прокачать» свой организм. Считается, что лучше всего для этого просто прислониться выпрямленной спиной к стволу.

В целом, и сейчас знахари рекомендуют, по возможности, высаживать рябиновые деревья недалеко от входа в дом (и, если жильё находится в деревенской местности, – перед входом в коровник, конюшню, хлев).

В некоторых культурах рябину использовали для пробуждения (или усиления) дара предвидения. Запах и вкус плодов должен был помочь ясновидящему установить контакт с миром духов.

Следует напомнить, что всё вышесказанное касается красной рябины (Sorbus), поскольку широко известная в народе так называемая «черноплодная рябина», строго говоря, вообще не рябина, поскольку относится к другому ботаническому роду аронии, хотя и представляет то же самое семейство Розовые. Да и само название растения – «рябина» – больше подходит красным плодам. Согласно словарю В. Даля, слово «рябь» означало «крапинку» или «веснушку». А вкрапления именно ярких красных гроздьев достаточно хорошо заметны на фоне лесного массива.

Не удивительно, что красный цвет плодов постоянно вдохновлял поэтов, музыкантов, художников на создание произведений с центральным образом рябины. В хохломской росписи рябиновый мотив – один из самых распространённых. Однако и в ремесле ювелиров рябиновая гроздь регулярно становилась основой для создания флоральных этюдов с применением красных драгоценных и полудрагоценных камней.

Несмотря на то, что в тексте статьи мы называли рябину ягодой, правильнее её определять как нераскрывающийся многосемянный плод. В этом смысле она похожа на грушу, яблоко, айву и др. Но, в отличие от груши и яблони, рябина до сих пор так и не стала любимым деревом садоводов, ни как плодовая культура, ни как декоративное растение. Хотя потенциал у неё огромный.

Сейчас селекционерами выведены сорта рябины с очень крупными сладкими плодами, которые можно есть просто для удовольствия. У знаменитой Сорбинки, например, плоды набирают до 2 г массы (каждый «шарик»), и они больше Невежинской рябины в 2-3 раза, не говоря уже про дикорастущую. Ну, а об их пользе для здоровья сегодня говорят уже не только представители народной медицины, но и учёные, подтверждая сказанное результатами экспериментов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Полезные свойства рябины обыкновенной — FloweryVale.ru

Плоды большинства видов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) на вкус кислые и терпкие. Вкус ягод часто зависит от степени их зрелости. Особенно сладкими спелые ягоды рябины становятся после первого мороза, но содержание витаминов в них уменьшается. Рябина обыкновенная очень полезна.

В плодах рябины обыкновенной содержатся сахара; органические кислоты, в том числе винная, янтарная, аскорбиновая; эфирные масла; токоферол, каротин, биофлавоноиды, фолиевая кислота, аминокислоты, микроэлементы – магний, марганец, железо, цинк. Самый настоящий комплекс витаминов!

Семена рябины содержат жирные масла и гликозид амигдалин. В листьях рябины в полтора раза больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах, кроме того в листьях также имеются флавоноиды и фитонциды. В коре рябины красной содержится много дубильных веществ и фитонцидов.

Плоды рябины обыкновенной обладают вяжущим, мочегонным и кровоостанавливающим действием. Сок рябины обыкновенной обладает антимикробным свойством, его можно назвать природным антибиотиком.

Ягоды рябины можно включать в рацион людям, которые желают снизить вес, так как сочетание компонентов, входящих в состав плодов считается уникальным, они активно участвуют в жировом обмене организма, уменьшают выработку жира в печени и холестерина в крови. Кислоты, содержащиеся в плодах рябины обыкновенной, тормозят развитие вредных бактерий и микробов.

Содержащиеся в листьях рябины обыкновенной фитонциды, очищают воздух от микробов. Воздух в комнате, наполненной запахом листьев рябины, поможет при пневмонии и других заболеваниях органов дыхания.

Ягоды рябины обыкновенной считаются органичным природным поливитаминным средством. В современной медицине плоды рябины включаются в состав многих витаминных сборов. Свежие и переработанные ягоды рябины возбуждают аппетит, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, сжигают жир.

Ягоды рябины наряду с травой солидаго можно также рекомендовать к употреблению при некоторых заболеваниях мочевыделительной системы, например, при камнях в почках и мочевом пузыре, цистите.

Благодаря вяжущему свойству ягоды рябины применяют при поносах, дизентерии. В этом случае их можно сочетать с ягодами черноплодной рябины, ягодами черемухи, корой крушины.

Плоды рябины можно использовать в качестве профилактического средства для лечения гипертонии, атеросклероза, истощения и железодефицитной анемии. В этом случае к плодам рябины можно добавить плоды шиповника, боярышника, получится очень вкусный и полезный чай. Сочетание ягод рябины и инжира поможет восстановить силы после продолжительной болезни, набрать вес.

В качестве кровоостанавливающего средства используют разваренные плоды рябины. Настойка из ягод рябины обыкновенной в виде примочек и компрессов хорошо помогает при геморрое.

В народной медицине настой из свежих ягод или сушеных ягод, цветков рябины используется как потогонное средство при простудных заболеваниях. С помощью отвара цветков рябины лечат некоторые заболевания щитовидной железы в период лечения гормональными средствами, так как экстракт плодов рябины повышает радиорезистентность организма.

Отварами свежих плодов и листьев рябины в народной медицине лечат золотуху. Для лучшего эффекта можно добавить череду.

Ягоды рябины можно употреблять в пищу как в свежем, так и в переработанном виде. Из рябины можно приготовить большое количество различных блюд: пироги с рябиной, варенье, повидло, джем, пастилу, желе, кисель, квас, фруктовый чай, рябиновый уксус. Ягоды рябины можно мариновать и засахаривать.

Рябина обыкновенная является источником раннего майского меда. У рябинового меда красноватый оттенок и специфический рябиновый аромат.

Отвар из сухих ягод рябины: две столовые ложки сушеных ягод рябины смешать с двумя столовыми ложками плодов шиповника, залить кипятком в термосе, немного настоять. Можно пить почти сразу, а можно и подождать часа два. Настой будет насыщенного цвета, ароматный и вкусный. Можно пить и без сахара.

Можно небольшую горстку ягод рябины добавить в заварной чайник вместе с чайной заваркой. Получается ароматный и полезный чай.

Ягоды рябины лучше всего сушить в духовке при температуре 50-80°C, рассыпая их на противне ровным слоем, изредка перемешивая и разравнивая. Если во время сушки ягоды рябины слегка подрумянить, то отвар или настой получится более темным.

Свежие ягоды рябины можно засыпать песком и поставить в холодильник, тоже очень вкусно.

Продолжительная теплая осень не способствует повышению содержащихся витаминов в плодах рябины. Перезревшие ягоды закисают и начинают бродить прямо на ветках из-за содержащейся в них винной кислоты. Птицы, съев много перезревших ягод рябины, пьянеют. В этом году были даже случаи гибели свиристелей. Они съели так много ягод, что несколько молодых особей просто свалились с веток замертво с набитыми рябиной клювами. Взрослые свиристели из-за опьянения были дезориентированы, врезались в стены домов.

Так что, если вы собираетесь готовить из рябины конфитюр, ликер или компот, не стоит долго ждать, и как только ягоды рябины по-настоящему покраснеют, их нужно сразу же перерабатывать.

Кстати, вырастить рябину в саду или рядом с домом совсем не трудно.

См. также: Сад осенью

Источник изображений flickr.com: [email protected], Steve Hammonds, horticultural art, Lady in Blue 007, swan-scot, Stadtkatze, schoeband, M. Martin Vicente

Чем полезна рябина? Чудотворные свойства

Всего известно около ста разновидностей рябины. Существует садовая рябина и дикая. А еще сорт рябины, созданный Мичуриным – это гибрид в результате скрещивания рябины обыкновенной с черноплодной рябиной. У гибридной рябины мякоть плодов плотнее, сами ягоды темнее. Они содержат больше витаминов и других жизненно важных для человека элементов, по содержанию которых рябина не уступает ни облепихе, ни черной смородине и даже землянике.

Зацветает рябина в мае, а плоды собирают UK companies с начала октября до наступления заморозков.

Ягоды рябины очень популярны в народной медицине. Их широко используют при заболеваниях почек и печени, при малокровии, сахарном диабете, геморрое, а также при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Плоды рябины обладают мочегонным, потогонным, желчегонным и кровоостанавливающим действием.

При потере аппетита и расстройстве желудка ягоды рябины применяют в виде пюре. Принимать такое лекарство необходимо несколько раз в день по 0,5-1 чайной ложке для увеличения выделения желудочного сока.

В период цветения рябины можно собрать соцветия. Отваром цветков лечат заболевание щитовидной железы – тиреотоксикоз, и применяют как противокашлевое средство.

Рябиновый сок очень полезен при туберкулезе, его также принимают как желчегонное средство при воспалении желчного пузыря (холецистите) по одной чайной ложке за полчаса до приема пищи. Свежий выжатый сок рябины рекомендуется принимать при ломких и хрупких сосудах по одной столовой ложке примерно 3 раза в день. Настой и сок свежих ягод можно применять с целью стимуляции кровообращения и снижения холестерина в крови. Для профилактики и лечения гипертонии и атеросклероза свежий сок company formation UK рябиновых ягод принимают по 1 столовой ложке 3-4 раз в день до приема пищи.

Рябина – чудотворное и великолепное витаминное средство. По содержанию каротина – провитамина А, плоды рябины превосходят некоторые сорта моркови. Для приготовления провитаминного чая необходимо одну столовую ложку измельченных на кофемолке сушеных ягод рябины и шиповника залить двумя стаканами кипятка и дать настояться в течение 12 часов в термосе. А для того чтобы улучшить вкусовые качества такого чая, можно добавить сахар или мед.

При анемии (малокровии) 2 чайные ложки ягод рябины заливают двумя стаканами кипятка и настаивают 1 час. Затем настой необходимо процедить и в 3-4 приема выпить в течение дня.

Можно приготовить рябиновый сироп, который в народной медицине принимают при заболеваниях почек как мочегонное средство и для выведения камней. Для целебного сиропа нужно сок из 1 килограмма ягод рябины сварить с добавлением 600 граммов сахара.

Еще в старину при ревматизме народные целители рекомендовали употреблять водку, настоянную на плодах рябины, а также использовали ее как легкое слабительное. При наличии камней в желчном пузыре и в почках готовилась каша из смеси ягод рябины с патокой в равных количествах, которую принимали по 2-3 ложки натощак утром и вечером.

Необходимо также предупредить всех поклонников народной медицины, что ягоды сырой рябины содержат парасорбиновую кислоту, которая действует как антибиотик, поэтому увлекаться большими количествами сырых ягод не рекомендуется. При варке и сушке плодов эта кислота разрушается.

Свежие листья рябины также не остались без внимания народных целителей. Они используются как противогрибковое средство. Свежие листья необходимо тщательно растереть и прикладывать к пораженным участкам, перебинтовав. Такую повязку можно накладывать на сутки и менять по истечению этого времени.

Для девушек и женщин рябина с ее чудодейственными свойствами – просто находка. При обильных месячных для повышение уровня гемоглобина следует принимать настой из свежих или сушеных ягод рябины. Для этого 2 столовые ложки ягод нужно залить 0,5 л кипятка, настоять и пить в течение дня вместо воды.

ягод рябины, ягоды рябины ~ 8 лучших вариантов использования

Вы когда-нибудь проходили мимо рябины и любовались красивыми свисающими гроздьями ягод? Если вы задавались вопросом: «Съедобны ли ягоды рябины?» вы будете рады узнать, что они — , если вы знаете, что делаете. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как использовать ягоды рябины, один из многих полезных ингредиентов, которые вы можете собрать из лекарственных деревьев.

ЧТО ТАКОЕ ЯГОДЫ РЯПИНА?

Ягоды рябины, также широко известные как ягоды рябины, являются плодами дерева рябины, Sorbus Americana , эффектной рябины ( Sorbus decora ), или в Европе Sorbus aucuparia .В семействе розовых рябина на самом деле вовсе не ясень, а род Fraxinus , хотя листья несколько похожи.

Другие названия включают служебное дерево, быстродействующий луч и кизил. Европейский фольклор приписывал рябине магическую силу, что привело к ее прозвищу «ведьмино дерево». Вы найдете ремесленников, использующих ягоды рябины в защитных амулетах ручной работы, подобных этим.

Если вы планируете посадить рябину, вам не нужно беспокоиться об изумрудной ясеневой мотыльке.Поскольку рябина на самом деле не относится к тому же роду, что и ясень, деревья рябины не должны быть восприимчивы к этим разрушительным насекомым.

Ягоды рябины уже давно используются в качестве продуктов питания и лекарств и содержат много ценных соединений, описанных в разделе о преимуществах ниже.

СЪЕДОБНО ЛИ ЯГОДЫ РЯПИНА?

Ягоды рябины действительно съедобны, хотя вы не захотите жевать их свежими с дерева в конце лета. Как и черноплодная рябина, ягоды рябины чрезвычайно вяжущие, а сами по себе совсем не вкусные.

Ягоды рябины лучше всего собирать после того, как мороз (или, что еще лучше, несколько) смягчит их вкус, или вы можете попытаться имитировать мороз, положив их в морозильник, если вы беспокоитесь о том, что птицы соберут их раньше вас.

Если у вас есть выбор, оставьте ягоды рябины на дереве на несколько сильных морозов для лучшего вкуса.

Большинство людей готовят ягоды рябины перед употреблением как для улучшения вкуса, так и для деактивации соединений, которые могут вызвать тошноту.Рябина определенно не свежая фрукт, но делает вкусные желе и соусы.

Семена ягод рябины содержат цианогенный гликозид пруназин, который может выделять потенциально смертельное цианидное соединение. Европейские ягоды бузины содержат аналогичное соединение, поэтому их всегда нагревают перед употреблением.

Если вы хотите быть особенно осторожным, придерживайтесь рецептов, в которых семена процеживают, хотя вы найдете множество рецептов, в которых их оставляют после приготовления.

Цветки и листья европейской рябины иногда используют для приготовления чая.Информации о том, что рябину американскую можно использовать таким же образом, я не нашел, так что поделитесь, пожалуйста, если что-то знаете об этом.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ЯГОДЫ РЯПИНА?

Богатые витамином С, каротиноидами (пигментами, придающими им оранжево-красный цвет) и другими фитохимическими веществами, ягоды рябины изучаются как источники этих ценных растительных соединений. Исторически сложилось так, что содержание в них витамина С сделало их средством от цинги, болезни, вызванной дефицитом витамина С.

Некоторые соединения, которые делают ягоды рябины менее вкусными, в больших количествах считаются токсичными. В этом обзоре сообщается, что парасорбиновая кислота, присутствующая в рябине до заморозков, после заморозков превращается в нетоксичную сорбиновую кислоту. И замораживание, и термическая обработка также трансформируют эти соединения.

Некоторые индейские племена использовали ягоды и кору рябины в пищу и в качестве лекарства. Алгонкины использовали внутреннюю кору, а потаватоми использовали листья как средство от простуды. Ирокезы использовали плоды, а Белла Кула использовали отвар коры в качестве средства для пищеварения, среди многих других применений рябины.

Ягоды рябины обладают противовоспалительным действием, могут способствовать здоровью сердца и помогают регулировать уровень сахара в крови. Традиционное лекарство от диабета, вид Sorbus aria изучается для лечения диабета 2 типа.

Люди также используют рябину при проблемах с почками, артрите, проблемах с пищеварением и воспалении во рту, хотя пока нет исследований, подтверждающих ее эффективность в этих целях. Мод Грив отмечает использование рябины в качестве успокаивающего средства для полоскания горла.

Получайте больше полезных советов, которые помогут вам жить зеленее и здоровее каждый день, подписавшись на HealthyGreenSavvy на Facebook и Pinterest, где вы найдете простые лайфхаки для здоровья, предметы первой необходимости для эко-жизни и простые рецепты здорового образа жизни, которыми вы делитесь каждый день.

СОБРАНИЕ ЯГОД РЯБИНА

Поскольку ягоды рябины сохраняются в течение всей зимы, они являются хорошим вариантом корма, когда многие другие наши любимые растения погибли или ушли в спячку на сезон. Однако кедровые свиристели любят рябину, так что вы можете обнаружить, что они вас опередили.Ягоды рябины также могут портиться на дереве, как вы можете видеть на фото ниже.

Не все ягоды рябины, оставшиеся на дереве после нескольких заморозков, пригодны для кормления.

Деревья рябины растут древовидно или многоствольными кустарниками, чаще в диком виде. В городских и пригородных условиях вы, скорее всего, найдете рябину в виде дерева.

Деревья рябины могут вырасти до 40 футов в высоту, но вы найдете много более мелких деревьев, с которых будет легче собирать урожай.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ЯГОДЫ РЯБИНА
ФРУКТЫ

В первую очередь вы заметите рябину по съедобным плодам, которые появляются в эффектных красных или оранжевых гроздьях в конце лета.Те, что растут рядом со мной, имеют тенденцию быть более оранжевыми в начале сезона, краснеют и становятся менее заметными с наступлением осени. Цвет ягод рябины может варьироваться в зависимости от региона и вида.

Напоминая ягоды, ягоды рябины на самом деле являются семечками — мясистыми плодами с сердцевиной, содержащей семена, как у яблока.

Ягоды рябины оранжевого оттенка (Фото: Х. Хач)
ЛИСТЬЯ

Листья сложные перистые, с узкими зубчатыми листочками, расположенными супротивно, обычно по 11-17 на листе.Листья растут в чередующемся порядке от ветвей.

Сложный лист рябины
ЦВЕТЫ

Белые цветы появляются группами на рябине в начале лета, примерно в то же время, что и цветы бузины. Каждый цветок имеет 5 лепестков и многочисленные выступающие тычинки.

Рябина в цвету (Фото: Ханс Браксмайер)
КОРА

Кора обычно серая и гладкая, но на старых стволах может образоваться чешуйчатая поверхность. Вы можете увидеть чешуйки, развивающиеся на этом взрослом дереве.

Кора рябины, растущей в уличной посадке.

Бывает сложно отличить рябину американскую от рябины эффектной и рябины европейской, но это и не нужно, так как используются они одинаково. Эффектная рябина обычно имеет более крупные ягоды, чем две другие. Листья европейской рябины имеют опушенные, а не гладкие листья и черешки, а листья, как правило, меньше и менее заостренные на концах.

рябина рябина похожа на

Не многие растения можно спутать с рябиной.Одна из немногих, которая на первый взгляд напоминает рябину, — это клюква высокорослая, съедобная калина с такими же вяжущими плодами. Не проблема, если вы по ошибке соберете их вместо рябины, но их легко отличить. На фото ниже видно, насколько различны формы листьев, как и ягоды.

Обратите внимание на форму листа калины по сравнению с составным перистым листом рябины. Ягоды калины также лишены углубления у основания каждого плода, характерного для ягод рябины.(Фото предоставлено: sh_988)

-> ВСЕГДА пользуйтесь хорошим справочником по поиску пищи, чтобы быть абсолютно уверенным, что вы правильно идентифицируете рябину или рябину. Это мои главные рекомендации для лучших книг по поиску пищи.

Подумайте о том, чтобы записаться на такой курс, как онлайн-курс по поиску пищи в Herbal Academy, чтобы обрести уверенность в поиске разнообразных съедобных дикорастущих растений, а также освоить методы идентификации и сбора растений.

Не можете сами собрать ягоды рябины? Если вы действительно хотите попробовать их, Вы можете купить сушеные ягоды рябины онлайн здесь и здесь.

СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЯГОД РЯБИНЫ И РЕЦЕПТЫ С ЯГОДАМИ РЯБИНЫ

Теперь, когда вы собрали огромный букет ягод рябины, что с ними делать? Помните, что ягоды рябины не считаются хорошим выбором для употребления в пищу в свежем виде, и рекомендуется готовить, чтобы уменьшить количество вызывающих беспокойство соединений.

Если вы собрали их после нескольких морозных ночей, они, скорее всего, немного смягчились, но в любом случае они, вероятно, станут лучше через несколько дней или недель в морозильной камере.Планируйте собирать и хранить их в замороженном виде некоторое время перед использованием для достижения наилучших результатов.

Из-за того, что они такие горькие, в рецептах рябинового желе часто используется поистине поразительное количество сахара. Мы здесь все о здоровом образе жизни, и ограничение потребления сахара действительно важно, если вы стремитесь к оптимальному здоровью. (Вот сколько сахара в день допустимо.)

Чтобы уменьшить количество сахара, необходимого для наслаждения ягодами рябины, попробуйте смешать их с другими фруктами, такими как осенние яблоки, в то же время обильными.Вкус джемов и желе также, вероятно, улучшится, если они некоторое время пролежат на полке перед едой.

Любите садовые лайфхаки? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку здесь и выберите бесплатную электронную книгу в качестве приветствия в сообществе HGS.

Некоторые способы сохранения и использования собранных ягод рябины:

  1. Смешайте уксус с ягодами рябины, чтобы получить необычный фруктовый уксус. Когда вы процедите ягоды, используйте их в качестве дополнения к более тяжелым блюдам.
  2. Заварите немного спирта для домашнего ликера.В Польше популярна водка, настоянная на ягодах рябины.
  3. Воспользуйтесь преимуществами высокого содержания пектина в ягодах рябины и приготовьте традиционное варенье из рябины.
  4. Приготовьте ароматный сироп, который можно использовать в коктейлях или других рецептах.
  5. Если вы любите делать вино, ягоды рябины можно использовать в виноделии. Очевидно, в хорошо известном валлийском эле под названием диод гриафол также использовались ягоды рябины.
  6. Попробуйте этот рецепт рахат-лукума с использованием сока из ягод рябины.
  7. Высушите немного для будущего использования.
  8. Положите немного в морозильник, чтобы они стали еще мягче.

-> Ищете немного более вкусные корма, которыми можно наслаждаться с меньшими усилиями? Есть тонны! Некоторые из моих любимых включают:

Вы когда-нибудь собирали ягоды рябины? Как вы их использовали?

Прикрепите, чтобы сохранить информацию о ягодах рябины на потом!

Дополнительные фотографии ягод рябины на обложке и булавках: John Semeniuk, OllgaP

Сюзанна — гордый любитель садов и энтузиастов, которая любит здоровую пищу и натуральные средства.Ее работы появились в Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многочисленных веб-сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в холистической медицине, натуропатии, садоводстве и других категориях. Узнайте больше и получите свою копию здесь.

Добавьте ягод в свою жизнь

Рябина или рябина (Sorbus aucuparia)
Семейство: Rosaceae
Род: Sorbus
Виды: aucuparia

5

0

2

Рябина или рябина (Sorbus aucuparia) — вид рода рябины, произрастающий в большей части Европы, за исключением крайнего юга и северной части Азии.На юге своего ареала в Средиземноморском регионе он приурочен к большим высотам в Балканских горах. Красно-оранжевые ягоды рябины созревают с июля по октябрь.

Рябина – богатый источник антиоксидантов. Исследование флавоноидов рябины показало наличие рутина, кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-3-D-галактозида. Количественный анализ флавоноидов ягод показал, что основным соединением является кверцетин-3-D-галактозид в количестве 24,55 мг/кг (2).

Пища для человека

Плоды/ягоды рябины или рябины слишком вяжущие – неприятные, не подходят для употребления в сыром виде.Из плодов (ягод) рябины можно приготовить слегка горьковатое желе, а также мармелад и соки. Фрукты (ягоды) имеют много применений. например, для ароматизации ликеров и других алкогольных напитков.

Ягоды рябины содержат сорбиновой кислоты , кислоты, название которой происходит от латинского названия рода Sorbus. Горечь исходит от парасорбиновой кислоты, которая вызывает расстройство желудка и может привести к повреждению почек. Важно, чтобы ягоды были приготовлены, чтобы убрать горький вкус.Приготовление удаляет парасорбиновую кислоту, делая ягоды рябины съедобными.

Медицинское применение

В народной медицине из спелых ягод рябины делают отвар, используемый в качестве полоскания при болях в горле. Ягоды использовались для лечения цинги из-за высокого содержания в них витамина С. Говорят, что отвар коры хорошо помогает при диарее.

Производство косметики и косметических средств

Экстракт ягод рябины, содержащий сорбиновую кислоту, которая является природным противомикробным консервантом.Витамин С из рябины – природный антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Промышленное использование

Кора обладает вяжущими свойствами, как и все части дерева, и используется в кожевенной промышленности. В северной Швеции и Финляндии вареная кора рябины использовалась в качестве корма для животных зимой.

Сорбиновая кислота широко используется в качестве пищевого консерванта, а ее антибактериальные и противогрибковые свойства делают ее очень эффективной для сохранения пищевых продуктов.

Sources

1. Wikipedia

2. BALTACIOĞLU, C., VELIOĞLU, S. and KARACABEY, E. (2011), ИЗМЕНЕНИЯ В ОБЩЕМ СОДЕРЖАНИИ ФЕНОЛОВ И ФЛАВОНОИДОВ В ПЛОДАХ РЯБИНЫ ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕУБОРОЧНОГО ХРАНЕНИЯ. Journal of Food Quality, 34: 278283. doi: 10.1111/j.1745-4557.2011.00389.x

Медитация Роуэна | Халиела Райт

В древней кельтской культуре друиды получали видения во время набегов на посвященные рябиновым рощам. С этой управляемой медитацией мы идем в рябиновую рощу, чтобы вызвать самые темные, самые страшные аспекты нас самих, чтобы исследовать нашу теневую сторону.

Роуэн

Являясь всесезонным деревом, рябина является священной для многих земных религий. Белые весенние цветы сменяются пышной летней листвой, которая тает в золотых и алых оттенках осеннего цвета. Зимой красноватые ягоды украшают унылый пейзаж и являются столь необходимым источником пищи для певчих птиц. Крошечная пентаграмма, найденная на основании его ягод, намекает на сильные магические ассоциации дерева.

Ягоды рябины – это корм не только для птиц. Из них получается восхитительное желе, которое служит волшебным сопровождением к пикантным блюдам, таким как дичь и сыры. В Северной Европе ягоды сушили и перемалывали в муку. Есть исторические свидетельства того, что ягоды также подвергались ферментации для получения крепкого спирта, похожего на груши. Кроме того, валлийцы варили из ягод сидр или эль, секрет которых сейчас утерян.

И плоды, и кора обладают лечебными свойствами.Спелые ягоды можно использовать для приготовления кислых и вяжущих полосканий для лечения ангины и воспаления миндалин. Отвар коры используют для лечения диареи и вводят вагинально для лечения белей. Кроме того, настойки рябины применяют для лечения цинги, геморроя, странгуария.

Что касается более практических целей, то дерево используется для дубления кожи, производства натурального черного красителя и годится для изготовления шестов и обручей для бочек.

Волшебным образом рябина обладает мощной защитой, если ее посадить рядом с домом.Прикалывание пружинок рябины к одежде или развешивание их в дверных проемах отгоняет зло. Ветви используются для поиска металла методом, аналогичным колдовству воды. Рунические посохи, болячки, на которых вырезаны руны, часто вырезались из рябины. На самом деле, дерево настолько тесно связано с волшебным царством, что пуритане, высадившиеся в Америке, отказались признать его присутствие в новом мире, решив вместо этого окрестить дерево рябиной.

Огам: Луис
Лунация: с 21 января по 17 февраля*
* Лунация приблизительна и меняется от года к году.В 2022 году Рябиновая Луна начинается с новолуния 31 января года года. Полнолуние 16 февраля года года.
Народное имя: Голодная Луна
Пол: Женский
Стихия: Огонь
Кельтское Божество: Бригитта
Кельтский Святой День: Имболг*
* Середина между зимним солнцестоянием и весенним равноденствием приходится на 3 февраля rd в 2022 году.
Ассоциации: Защита, Исцеление, Ускорение
Народное название: Quicken/Quickbeam

Бриджит

Богиня, наиболее тесно связанная с рябиной, — Бригитта, возвышенная.Как женщина из Туата де Дананн, она родилась на рассвете и обязана своим происхождением Дагде и женщине-фее. Подобно котелку изобилия ее отца, у Бригитты есть безграничная кладовая, чьи запасы еды не уменьшатся, сколько бы она ни съела. Ее коровы дают озеро молока утром и вечером, и каждый год она руководит варкой эля.

Известный под многими именами (Невеста, Бригантес, Бридхид и Бригит), культ Бригитты распространился по большей части Европы железного века. Она тройная богиня домашнего огня, кузнечного ремесла и пламени вдохновения для бардов.В Килдэре, Ирландия, ей посвящен священный источник, где на протяжении девяти столетий горел ее священный огонь. Традиция утверждает, что на нем присутствовали девять жриц, прежде чем они были переданы монахиням, которые основали аббатство на том же месте. Как покровительница целителей и акушерок, ее культ имеет сильный аспект плодородия. Есть также многочисленные связи с гаданиями, пророчествами и оракулами. Ее соответствия — молоко, хлеб, огонь и лед.

Праздник Бригитты – Имболг, что переводится как месяц лактации овец.Имболг — это день пересечения четверти, приходящийся на середину между зимним солнцестоянием и весенним равноденствием. Хотя дата немного сдвигается в зависимости от дат соответствующих солнечных маркеров, она всегда приходится на начало февраля и служит напоминанием о том, что свет возвращается на Землю.

Среди ее празднований — ежегодное помазание и благословение свечей, чтобы удалить негатив и принести свет в нашу жизнь до конца года. Этот ритуал был официально прекращен англиканской церковью в 1548 году из-за его языческих ассоциаций.Дети часто праздновали Имболг, зажигая костер на деревенской площади. Мальчик и девочка, которые подожгли больше всего фурзе (вечнозеленого кустарника), были коронованы королем и королевой, после чего они повеселились с печеньем (печеньем) и пуншем с виски.

Имболг также был днем ​​гаданий. В древней Европе будили фамильяра-ежа, чтобы он предсказывал погоду. Если он увидит свою тень, ему обеспечено еще шесть недель зимы. Это породило шотландскую пословицу: «Если День Имболга будет ясным и ясным, в году будет две зимы.«В США нет ежей, но у нас есть сурки, и Панксатонский Фил выполняет этот древний бросок для современного народа. Другие обычаи гадания в канун Имболга включают в себя размещение снопа овса в корзине возле огня и декламацию: «Бриджит пришла, Бригитта приветствуется». Утром пепел проверяли на наличие предзнаменований, предвещающих события наступающего года.

Рецепты желе и спиртных напитков

Жители Америки, желающие собирать ягоды рябины для рецептов, могут столкнуться с трудностями при поиске дерева.Это потому, что в Америке рябина известна как рябина, несмотря на то, что это не ясень. Если в вашем районе есть рябина, знайте, что это на самом деле рябина.

Ягоды рябины после заморозки становятся слаще, поэтому перед сбором урожая дождитесь первых заморозков. Затем получите все необходимые разрешения и «собирайте ягоды, как можете». Если ожидание заморозков может означать, что вы потеряете все эти прекрасные ягоды из-за птиц, просто соберите их раньше и бросьте в морозильник на несколько часов, чтобы они проявили сладость.

Прежде чем приступить к следующим рецептам, имейте в виду, что, как и яблочные и вишневые косточки, семена рябины содержат парасорбиновую кислоту и цианид. Во избежание случайного отравления не измельчайте семена и обязательно процеживайте все семена от соков ягод, прежде чем приступать к рецептам.

Желе из ягод рябины

4 фунта ягод рябины
3 фунта других фруктов, таких как айва, яблоко или груша
Сахар
1 унция жидкого пектина

Направления:

  1. Вымойте ягоды и удалите плодоножки.Очистите, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки/груши/айву или другие фрукты.
  2. Поместите ягоды и фрукты в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы фрукты были только покрыты. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Переложите смесь в ситечко для желе, затем поместите пакет в миску и поставьте в холодильник на ночь (не менее 12 часов)
  4. Утром аккуратно отожмите пакет, чтобы удалить лишний сок.(Чрезмерное сдавливание приведет к помутнению желе, так что не переусердствуйте.) Отмерьте сок.
  5. В кастрюлю добавьте 1 фунт сахара на каждые две чашки сока и варите, пока сахар полностью не растворится в соке (около 10 минут). Затем увеличьте огонь и варите при полном кипении в течение 5 минут. Добавить пектин и варить еще 1 мин. Снимите с огня и снимите пену.
  6. Разлить в горячие стерилизованные банки. Печать и этикетка.
Ликер из ягод рябины

4.5 фунтов ягод рябины
1 литр водки
2,5 фунта меда

Направления:

  1. Удалите плодоножки, промойте ягоды и откиньте на дуршлаг.
  2. В большой кастрюле смешайте мед с 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут, снимая пену.
  3. Поместите ягоды в емкость для брожения. Залить жидкостью ягоды. Добавьте водку и перемешайте.
  4. Закройте контейнер и дайте настояться в течение 3–4 недель в прохладном темном месте, встряхивая каждые 3–5 дней.
  5. По окончании брожения процедить через несколько слоев марли в чистые банки и хранить в холодильнике или подвале.

Дополнительная литература:

Дуган, Эллен. Трава садовой ведьмы. Llewellyn Publications, Вудбери, Миннесота. 2009. с. 127 – 128, 175

Дуган, Эллен. Seasons of Witchery: празднование шабашей с садовой ведьмой. Вудбери, Миннесота. 2015. с. 169 – 184

Грин, Миранда. Словарь кельтских мифов и легенд.Thames and Hudson, Ltd. Лондон. 1992. с.50-51, 82, 97-98, 125, 166

Гринлиф, Серридун. Книга кухонного колдовства: заклинания, рецепты и ритуалы для волшебной еды, заколдованного сада и счастливого дома. Книги CICO, Нью-Йорк. 2016. с.43

Грив, миссис М. Современные травы, полный том. Книги Каменного Бассейна. 1931. с.69 – 70

Мюррей, Лиз и Колин. Оракул кельтского дерева: система гадания. Rider & Co, Ltd. Великобритания. 1988. с. 26 – 27

Нравится:

Нравится Загрузка…

Травы-Лекомство и Вкус: РЯБИНА ИЛИ РЯПИНА: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ И МИФЫ О РЯПИНЕ: РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ ИЗ РЯБИНОВЫХ ЯГОД

РЯБИНА ИЛИ РЯПИНА, SORBUS AUCUPARIA также называется рябиной, потому что она растет на больших высотах, и ее разновидности можно найти в горах западного Китая и Гималаев. Это не ясень, но он так называется, потому что форма его листьев похожа на листья ясеня . Sorbus americana имеет почти те же свойства, что и европейский Sorbus aucuparia или Pyrus aucuparia , как его еще называют. Он является членом семейства растений роза и тесно связан с яблоней и грушей . Ягоды называются семечками, так как семена окружены эндокарпием, вокруг которого находится мясистый плод; таким образом ягоды подобны мушмуле и айве .

  Рябина (Аберпеннар) также является городом в Южном Уэльсе в гористой Рондда-Сайноне, а рябина растет в диком виде в горах Уэльса. Раньше валлийцы варили пиво с ягодами рябины, и Джон Эвелин писал, что это был «несравненный напиток». К сожалению, рецепт утерян. Ирландцы приправляли медовуху ягодами, а шотландцы превращали их в спирт. Его также культивируют как декоративное дерево. Ягоды рябины не ядовиты, из них можно приготовить варенье и терпкое желе (рецепт см. ниже), которое хорошо сочетается с дичью и дичью.

   Дерево может вырасти до 30 метров в высоту и до 20 метров в диаметре. В медицине используются свежие и сушеные ягоды, а также кора. Во времена дефицита ягоды сушили и перемалывали в муку. Кору и ягоды можно превратить в черную краску, которую друиды использовали для окрашивания одежды, которую они носили во время своих лунных церемоний. У них также были посохи из рябинового дерева, а дерево является символом второго месяца старого кельтского древовидного календаря (21 января года года — 17 февраля года года).Древесина этого дерева использовалась для рун, а в скандинавской мифологии говорится, что первая женщина была создана из рябины, а первый мужчина был создан из ольхи .

   Греческая мифология, однако, рассказывает другую историю; Геба дочь Зевса и Геры была виночерпием богов и однажды чаша ее отца Зевса попала в руки демона. Зевс разгневался и послал орла забрать у демона свою чашу. В последовавшей битве везде, где перья орла падали на землю, росла рябина, а кроваво-красные ягоды — из крови орла.Этот миф также объясняет его похожие на перья листья.

   Считалось, что это дерево обеспечивает большую защиту от колдовства, и люди носили веточки или рябину, перевязанные красной нитью, чтобы защитить себя от чар. Есть старинная поговорка: — «Рябина да красная нить, колдуньи колдуньи погоняй». (Ведьмы спешили прочь от дерева.) Возможно, считалось, что пятиконечная звезда под каждой ягодой защищает от зла, поскольку этот знак пентаграммы считается магическим.

   В Уэльсе существует старое поверье, что если срубить рябину, то заключенные в ней феи отомстят не только тому, кто ее срубил, но и всему сообществу. Дерево нельзя резать ножом, но по веткам можно определить, где в земле лежит металл.

  Из-за своих белых цветов, таких как дерево бузины и боярышник , это дерево считается богиней, а в Исландии считается, что голое дерево, покрытое морозом зимой, выглядит так, как будто оно покрыто среди звезд — лунное дерево.Лунные деревья были украшены огнями и фруктами в середине зимы, чтобы напомнить людям, что даже в эти темные дни есть надежда на более яркую весну. Некоторые люди думают, что эти лунные деревья были предшественниками традиции рождественской елки.

  В Северной Европе «летающие рябины», укоренившиеся в расщелинах скал, но не укоренившиеся в земле, давали особую защиту от колдовства. Существует также миф о том, что рябина была первым деревом и что все остальные деревья произошли от нее.

   В народной медицине из спелых ягод делают отвар (кипятят в воде и дают остыть) и используют в качестве полоскания при болях в горле. Это также должно быть хорошо для геморроя, так как обладает вяжущими свойствами. Одно время ягоды использовались для лечения цинги из-за высокого содержания в них витамина С. Говорят, что отвар коры помогает при диарее. Кора обладает вяжущими свойствами, как и все части дерева, и используется в кожевенной промышленности.До созревания ягоды содержат винную кислоту, а при созревании — лимонную и яблочную кислоты, они также содержат каротин, а также ксилит, который является заменителем сахара, используемым в диабетических диетах, который содержится в сливах , малине и клубнике . . Было обнаружено, что он подавляет рост пневмококков и поэтому эффективен против некоторых респираторных заболеваний.

    На самом деле было проведено мало исследований о свойствах ягод рябины, но говорят, что они полезны при синусите.

   Древесина рябины используется для изготовления шестов, обручей и бочек, а деревья полезны для защиты молодых саженцев дуба на плантациях, поскольку они быстро вырастают до 10 футов и не дают слишком много тени, поэтому они защищают саженцы пока они не станут достаточно сильными, чтобы выдержать стихию.

Rowan Berry Jelly Jelly

Ингредиенты

1 кг ягоды рябины, очищенные и промытыми

400 мл воды

PECTIN

метод

поставить ягоды и воду в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока они не начнут кипеть.

Снимите с огня и дайте настояться в течение ночи.

Процедите жидкость через кусок муслина или марли. Сока должно быть около литра.

Добавьте пектин и следуйте инструкциям на упаковке.

Можно хранить в банках в темном прохладном месте и подавать к дичи или дичи.

Вкус и удовольствие.

Рябина, Рябина — Ешь сорняки и прочее тоже

Рябина американская в Banner Elk, N.C, на высоте 3739 футов. Обратите внимание на красные стебли.

Задолго до того, как Генри Поттер волшебная палочка из рябины стала популярной, древние носили талисманы из дерева, чтобы отогнать зло, и ели его плоды. Ну… вроде.

Рябина европейская, обратите внимание на желтые стебли.

Рябина – другое название европейской рябины. Рябины во всем мире, как правило, делятся на две группы. У одной группы есть ягоды, которые обычно перерабатываются в желе или джемы и едва съедобны с дерева после мороза, если не после нескольких заморозок или длительного пребывания в морозильной камере.В сыром виде их качество не очень. Другая группа была выведена для употребления в пищу в сыром виде, а также из нее можно приготовить различные сладкие продукты. Итак, плод съедобен, но… В некоторых местах вы прочтете, что семена содержат соединения, которые при переваривании выделяют небольшое количество цианида. Вероятно, это правда. Семена около 1000 растений из большой группы (роза) действительно содержат некоторые цианистые соединения. Обработка (разрушение клеточных структур и запуск ферментов) и/или приготовление пищи обычно решают эту проблему.Небольшое количество сырых фруктов считается терпимым, и, насколько мне известно, нет плохих сообщений, связанных с цианидом, о плодах рябины. Человек, вероятно, обнаружил, что эти фрукты — и их необходимый витамин С — съедобны зимой, потому что они сохраняются на дереве и становятся тем вкуснее, чем старше они становятся (что дополнительно может снизить потенциальное количество цианида). Ягоды также содержат яблочную кислоту и парасорбиновую кислоту. кислота. Яблочная кислота делает яблоки терпкими. Парасорбиновая кислота может вызвать расстройство желудка в сыром виде, но приготовление пищи превращает ее в сорбиновую кислоту, что не является проблемой.

Гуляя по горам Голубого хребта в августе, я видел две рябины, американскую и европейскую. Они очень похожи и живут около 25 или 30 лет. У американца красные стебли ближе к концам ветвей, у европейца стебли желтоватые. Однако используются они одинаково. На самом деле, в этом роде насчитывается от 10 до 18 съедобных представителей, в зависимости от определения и того, кто считает.

Американский горный ясень обычно небольшое дерево.

Рябина американская, Sorbus americana ,  (SOR-bus ah-mare-ree-KAY-nah) встречается в дебрях восточной части Северной Америки: от Ньюфаундленда и Новой Шотландии к югу до Нью-Джерси и Пенсильвании и в горах до Южная Каролина и Джорджия, запад до Миннесоты и восток Северной и Южной Дакоты.Высота является ключом. В Новой Англии большая часть американской рябины встречается в Белых горах на высоте от 2310 до 4290 футов.) В горах Адирондак в Нью-Йорке она редко встречается ниже 3135 футов. В горах Голубого хребта я видел их на высоте от 3000 до 4000 футов. Они любят прохладный, влажный климат. Они называются не настоящими ясенями, потому что, хотя они тесно связаны с яблоней, их листья напоминают листья ясеня ( Fraxinus spp.). Однако, в отличие от настоящего ясеня, листья американской рябины очередные, а не супротивные.

Sorbus latifolia, французская рябина с желтыми плодами

Коренные американцы широко употребляли в пищу родственные рябины. Алгонкины, квебекцы, монтанье и оджибва съели ягод Sorbus americana , томпсоны Sorbus sitchensis и хейлтзуки Sorbus sitchensis var. серый . Обычно ягоды сушили, затем перемалывали и добавляли в супы и тому подобное. К этому североамериканскому списку Ли Петерсон также добавляет Sorbus decora , называемую северной рябиной; Cornucopia II добавляет западную рябину, Sorbus scopulina .По ту сторону Атлантики в пищу использовалась европейская рябина Sorbus aucuparia, , а также Sorbus latifolia , плоды которого странно желтые с черными точками. В Евразии есть Sorbus domestica , Sorbus aria с коричневыми ягодами с красными пятнами и Scorbus torminalis , похожий на S. aria . Есть также несколько сортов различных видов: Рабина, Розина, Эдулис, Моравица, Россика, Яблоня, Груша и Девонеинзис.У них, как правило, более крупные и вкусные плоды.

Вино из рябины

Из дикорастущих ягод часто делают желе или готовят с мясом. В молодом и сыром виде вкус у них резкий и неприятный. Это замедляет старение. Культивированные версии часто едят сырыми. Ягоды полны пектина. Питательно они содержат около 5,5% белка, 8% клетчатки, богаты железом и витамином С. Также в них много витамина А. На фунт приходится около 388 000 семян.Они должны быть охлаждены при температуре от 33 до 41 градусов по Фаренгейту в течение 60 или более дней, чтобы прорасти.

Терпкие ягоды использовались в качестве домашних средств, в том числе для полоскания горла, лечения цинги и малярии. Эффективность последнего, однако, сомнительна, поскольку его использовали только потому, что листья напоминали хининовое дерево, которое применяли при лихорадках.

Палочка из рябины

Сериал о Гарри Поттере заимствовал древние кельтские взгляды на европейскую рябину, также называемую рябиной.Кельты и другие жители ранних Британских островов считали, что дерево обладает магическими свойствами. Его сила заключалась в том, чтобы защитить вас от колдовства, что является одной из двух причин, по которым его также называют Ведьминым лесом. Другая причина заключается в том, что складка на конце фрукта напоминает пентаграмму, связанную с колдовством.

Черный медвежонок ест ягоды рябины, фото Эда Бука.

Как можно подумать, животные тоже знают рябину как пищу. Это любимая добыча лосей и белохвостых оленей.Его любят медведи, рыбаки и куницы, а также зайцы-снегоступы, белки, мелкие лесные грызуны, рябчики, куропатки, острохвостые тетерева, голубые тетерева, американские малиновки, дрозды, свиристели и сойки. Это также предпочтительная пища для (презираемых) личинок непарного шелкопряда.

Sorbus (SORE-bus) на мертвой латыни означает «дерево обслуживания», которое на самом деле было кизилом. Americana означает Северную Америку. Название европейской рябины немного интереснее: « aucuparia » ow-kew-PAH-ree-ah.Оно означает «ловить птицу». Птицы любят фрукты и ловятся на дереве. «Рябина» означает «краснеть» и происходит от германского слова raudnian .

Европейское вино из рябины, предоставлено Джоном Райтом и The Guardian

2 кг ягод рябины, срезанных ножницами, собранных и промытых
1,2 кг сахара
500 мл концентрированного сока белого винограда
Сок 2 лимонов
1 ч. л. винного танина
1 ч. л. пектолазы
1 ч. л.
Около 4 литров кипятка

Поместите ягоды в пищевое пластиковое ведро и сделайте из них крупное пюре.Вскипятите воду, затем добавьте сахар до растворения, снова доведите до кипения и сразу же залейте ягоды. Накройте и дайте остыть. Добавьте виноградный концентрат, пектолазу, лимонный сок и танин. Накройте крышкой и оставьте на 24 часа, затем добавьте питательное вещество для дрожжей и дрожжи (при необходимости активируйте).

Накройте крышкой и оставьте на неделю, перемешивая каждый день в течение первых пяти дней. Если ваш напиток хорошо разделился на три слоя — осадок / жидкость / осадок — аккуратно поместите конец сифона на стратегическую высоту и слейте жидкость в чистую деми-джойн — хотя немного осадка не повредит.В противном случае процедить через воронку через чистый муслин. При необходимости долить до горлышка кипяченой и охлажденной водой. Установите замок для брожения и оставьте бродить на пару месяцев.

Перелейте в свежий деми-джон и оставьте на неделю, пока брожение не прекратится, затем разлейте по бутылкам. Вино из рябины выигрывает от длительного периода созревания в бутылке – не менее года

Детальный профиль растений Грина Дина: американский рябина

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Sorbus americana : Небольшое дерево до 40 футов высотой, обычно короче.Листья очередные, перисто-сложные, от 6 до 10 дюймов длиной, от 11 до 17 ланцетовидных, зазубренных листочков, от 2 до 2 1/2 дюймов длиной, темно-зеленые сверху, более светлые снизу. На верхнем фото листочки супротивные, но листья чередуются. Эффектные гроздья маленьких белых цветов, грозди от 3 до 5 дюймов в диаметре. Плоды: гроздья эффектных, красных, маленьких (от 1/4 до 3/8 дюйма в диаметре) семечек. Кора дает серый краситель.

ВРЕМЯ ГОДА: Цветы с конца весны до начала лета, плоды с конца лета до осени, сохраняются всю зиму.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Прохладные, влажные местообитания, границы болот, скалистые склоны холмов, поляны или леса, обочины дорог на возвышенностях или под полуоткрытыми зарослями берез, пихт и елей. Предпочитает полное солнце.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Ягоды дикорастущих сортов, приготовленные для варенья, желе, сиропов, варенья, вина, уксуса, употребляемые в сыром виде после мороза или заморозки. Ягоды культивируемых версий едят, когда они созреют. Часто готовят с мясом. Можно использовать для загущения других желе. Желе хорошо сочетается с острым сыром.Сушеные молотые ягоды можно добавлять в муку для приготовления хлеба. Использование может значительно варьироваться от вида к виду. Например, листья и цветы рябины американской не используются, но листья и цветы рябины европейской (также выращиваемой в Северной Америке) можно использовать для приготовления чая.

Рябина/Рябина (Хуа Цю) | White Rabbit Institute of Healing

Наиболее часто используемые части: Ягоды, листья, кора

Вкусы/температуры: Кислотный, Вяжущий, Горький, Охлаждающий

Осторожно: Сырые ягоды содержат высокий уровень токсичной парасорбиновой кислоты, которая после нагревания или заморозки превращается в полезную сорбиновую кислоту.Не рекомендуется есть большие дозы сырых, сырых или замороженных ягод. Семена очень ядовиты.

Основные составляющие: витамины С и А, сорбиновая кислота, клетчатка, антиоксиданты (включая антоцианы, дубильные вещества, полифенольные соединения, флавонолы, кверцетин, рутин), яблочная кислота, сорбит, пектин. Плод также содержит винную кислоту до созревания и лимонную и яблочную кислоты после созревания.

История/фольклор: Ягоды рябины богаты витамином С, сорбиновой кислотой, пищевыми волокнами и уникальной смесью антиоксидантов, которые способствуют их целебным свойствам.Высокий уровень антиоксидантов делает их своего рода суперпродуктом для предотвращения рака и преждевременного старения, улучшения здоровья глаз и увеличения регенерации клеток, что может ускорить скорость заживления.

Высокий уровень витамина С (аскорбиновой кислоты) стимулирует выработку лейкоцитов. Витамин С известен своими антиоксидантными, коллагеновыми и мышечными способностями, а также восстановлением и регенерацией кровеносных сосудов.

В Америке кора использовалась для лечения лихорадки, связанной с малярией или подобными заболеваниями.Племена коренных американцев использовали это дерево в пищу. Ягоды сушили, а затем перемалывали и добавляли в муку для приготовления хлеба и загустителя для супов.

В зависимости от сорта ягоды могут быть токсичными, хотя большая часть токсичности снижается при нагревании или замораживании ягод.

Рябина посвящена Тору, богу молнии, который редко поражает дерево молнией. Отсюда репутация дерева как счастливого и священного. Он предназначен для отражения зла и колдовства, и его часто сажают возле домов; иногда его ветки прикалывают над дверными проемами.Белые цветы дерева и красные ягоды являются символами священной крови и семян, которые отождествляются с белым и красным цветами.

В греческой мифологии Геба, богиня молодости, поделилась с другими богами эликсиром молодости из волшебной чаши, которую она случайно потеряла из-за демонов. Боги послали орла за кубком. Говорят, что листья рябины — это крылья орла, а красные ягоды — капли его крови, пролитой во время борьбы с демонами.

В кельтском календаре рябина обозначает второй месяц года, известный как время ускорения.Это связано с силой интуиции и связи с духовным миром. Друиды красили свои лунные ритуальные одежды и одежду в черный цвет корой и ягодами. Они также плели кровати из коры и небольших стеблей, на которые ложились, чтобы вызвать транс. Рябины часто встречаются вокруг древних каменных кругов, используемых для священных церемоний, и возле кладбищ для защиты и охраны мертвых.

Роуэн также принадлежит Великой Богине. Это дерево Королевы Фей, связанное с миром духов.Он предлагает защиту в духовных путешествиях и путешествиях души в Иной мир. Древесина рябины — это традиционная древесина, используемая для вырезания рун или волшебных жезлов. В Шотландии использование любой части дерева, кроме ягод, было табу, если только оно не использовалось для изготовления ритуальных предметов.

В скандинавской мифологии первая женщина была создана из рябины. (Первый человек был сделан из ясеня.)

Рябина символизирует стойкость, решимость, непокорность и силу противостоять невзгодам. Это дерево жизни, передающее оживляющую силу плодородия и изобилия.

Его обычное название «Быстрый луч» связано с магической способностью Роуэна передавать плодородие. Он славится быстрым ростом и устойчивостью.

Когда-то британские фермеры гнали свой скот через заросли рябины, чтобы защитить его. Медведи, лоси, белохвостые олени, белки и многие виды птиц едят ягоды.

Название Sorbus происходит от латинского слова, означающего «дерево обслуживания». Европейское ботаническое название aucuparia означает «ловить птицу». Рябина означает «краснеть» и происходит от немецкого слова raudnian.Также говорят, что название «рябина» происходит от слова «руна». Руны — это буквы, использовавшиеся в германских языках до принятия латинского алфавита. Рунические камни или резные фигурки использовались как инструменты для гадания.

Ягоды обычно используются в алкогольных напитках, ликерах, джемах, желе и в качестве горького гарнира к некоторым блюдам из дичи. Вино из рябины считается средством, вызывающим второе зрение.

Как ухаживать за рябиной? – Кухня

Уход за рябиной Весной подкормите рябину гранулированным удобрением, , а затем обрежьте деревья, чтобы удалить отмершую или больную листву .Большинство рябин не требуют обрезки в течение всего года. Если ваша рябина нуждается в обрезке, лучше всего проводить ее между поздней осенью и ранней весной.

Как ухаживать за рябиной?

Весной подкормите обычным гранулированным кормом для растений. Рябина/рябина практически не нуждается в уходовой обрезке, за исключением удаления мертвых, больных или отмирающих побегов и прореживания перенасыщенных и трущихся ветвей. Если обрезка необходима, ее лучше всего проводить в любое время с поздней осени до ранней весны.

Нужно ли обрезать рябину?

Обрезка рябины Обрезка поможет создать прочную основу для поддержки. Без этого ветки могут сломаться под давлением. Этому дереву также будет полезно удалить поврежденные или пересекающиеся ветви. Рябина может страдать от бактериального ожога, поэтому следите за увяданием цветов, язвами и сочащейся слизью.

Когда нужно обрезать рябину?

Никогда не обрезайте рябину в течение вегетационного периода, потому что сок привлечет жуков и болезни.Осень-начало зимы считается наиболее подходящим временем для обрезки рябины, хотя для удаления мертвой древесины приемлемо любое время года.

Что убивает рябину?

Cytospora Canker: Это грибковое заболевание поражает ствол и ветви дерева, покрывая его коричневыми язвами неправильной формы. Некрасивые прыщавые массы могут сочиться и распространяться по всей рябине. В тяжелых случаях болезнь может убить дерево.

Где лучше всего посадить рябину?

Рябины — это легко выращиваемые деревья, которые лучше всего растут на хорошо дренированных плодородных почвах; им не понравятся глинистые или очень влажные зимние почвы.Они лучше всего себя чувствуют на открытом солнечном месте, но могут выдерживать и некоторую тень; тем не менее, ягоды лучше всего окрашиваются на полном солнце.

Что символизирует рябина?

С древних времен люди сажали рядом с домом рябину, так как в кельтской мифологии она известна как Древо Жизни и символизирует мужество, мудрость и защиту. Сила священного дерева рябины еще больше усиливается пентаграммой, древним защитным символом, вложенным в основание каждой ягоды рябины.

У рябины глубокие корни?

После того, как ваша рябина пустила глубокие корни, она предпочитает, чтобы почва была влажной.Тем не менее, ему можно доверять, чтобы противостоять засухе, ветрам и холоду. В молодом возрасте рябину, возможно, придется обрезать, чтобы удалить вертикальные ветви или те, которые пересекают другие ветви.

Сбрасывают ли листья рябины?

Эти деревья лиственные, поэтому осенью они теряют листву, но они добавили осеннего интереса гроздьями фруктов, и они обычно хорошо держатся до зимы.

Как уменьшить высоту рябины?

Выберите самую высокую ветку, которую нужно удалить, и найдите боковой побег на три-четыре фута ниже верхушки.Сократите это. Может быть, есть больше, чем несколько на выбор. Таким образом, высота дерева уменьшается, а не рубится, и дерево вкладывает свою энергию в побег, а не пытается произвести нагрузку.

Рябинам не везет?

Рябина для защиты Многие говорят, что посадив рядом с домом рябину, вы сделаете дом счастливым и отпугнете злых духов. Там, где рябина растет сама по себе, удача будет дарована дому, но тот, кто срубит рябину, навлечет на себя несчастье.

Едят ли птицы ягоды рябины?

Стройное дерево с кремово-белыми весенними цветами и гроздьями ярко-красных осенних ягод – излюбленная еда птиц, таких как свиристели, краснокрылки и другие дрозды. Поедая ягоды, эти птицы помогают дереву рассеивать семена.

У вас есть мужские и женские рябины?

Рябина — гермафродит, то есть каждый цветок содержит как мужские, так и женские репродуктивные органы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.