При повышенной кислотности можно ли есть мед при: Действие мёда на желудочно-кишечный тракт

Содержание

Как подготовить свой организм к осеннему обострению гастрита

31 августа 2017, 17:40

Осенью традиционно обостряются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, прежде всего гастрит. Однозначного ответа на вопрос, почему это происходит, у науки нет до сих пор, но факт остается фактом – осенью для врачей гастроэнтерологов наступает горячая пора. Поэтому уже сейчас тем, кто страдает от гастрита (а статистика говорит, что это заболевание на самом деле есть у каждого второго), нужно пощадить свой желудок и вспомнить о диете.

Caption

Выбираем красную картошку

Надо сказать, что гастрит гастриту рознь. Чаще всего встречается гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока. Изжога после еды, тяжесть под ложечкой, боль в желудке, запоры, изменчивость настроения, раздражительность, расстройства сна – вот главные признаки гастрита с повышенной кислотностью. Тем, кто страдает такой формой гастрита, нужно включать в свой рацион отварное мясо, каши-размазни, макароны, тушёные овощи. При этом противопоказаны мясные буль­оны, кофе, кисломолочные продукты, черный хлеб. Также под запретом свежие неочищенные огурцы, томатный сок и свежие помидоры. А вот другие красно-оранжевые овощи – свёкла, тыква, морковь и картошка с красной кожурой, напротив, очень полезны. Морковный сок рекомендуют пить по полстакана за час до еды, сок из красной картошки (считается, что она эффективнее восстанавливает слизистую желудка) – по полстакана за полчаса.

При гастрите с повышенной кислотностью держать желудок в форме помогает мёд: его растворяют в тёплой кипячёной воде (столовую ложка на стакан воды) и пьют трижды в день за 1,5­-2 часа до еды. Увлечение солнечными ваннами при гастрите с повышенной кислотностью может привести к обострению болезни.

 

Без молока, но с солнцем

Плохой аппетит, неприятный «медный» привкус во рту, чувство тошноты по утрам, урчание в животе, периодические расстройства желудка – таковы симптомы гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока. Его дополнительные признаки – «заеды» в уголках рта, общая слабость, потливость, сердцебиения, головокружение после еды. Одним из главных продуктов-врагов при таком гастрите является молоко – его можно употреблять, только добавляя в небольших количествах в чай. Но при этом чрезвычайно полезно всё кисломолочное: кефир, простокваша, творог. Противопоказаны изюм и чернослив, полезны клюква, чёрная смородина, тыква, кабачок, отвар шиповника. Мёд при гастрите с пониженной кислотностью тоже полезен, только употреблять его нужно иначе: растворять в стакане холодной кипяченой воды и пить трижды в день непосредственно перед едой.

Усиленные физические нагрузки, активные тренировки при такой форме гастрита вредны. Зато полезны солнечные ванны – ультрафиолетовое облучение стимулирует функцию желудка. Помогут и водные процедуры – тёплые ванны с добавлением соли (200 г соли на полную ванну), шалфея или мяты.

 

Особая овсянка

При любом виде гастрита запрещены свежеиспечённая сдоба, горох, фасоль, чечевица, яичница, репчатый лук, капуста, твёрдые сыры, шоколад, конфеты. Ещё нельзя есть фрукты с кожурой, особенно опасны в этом смысле виноград и яблоки. Вместе с тем яблоки без кожуры, особенно в печёном виде, есть можно. При гастрите можно баловать себя бананами: если кислотность пониженная, их лучше есть после еды, повышенная – до.

Очень полезна при гастрите особая овсянка – при приготовлении хлопья заливают не кипятком, а настоем ромашки (на 4 столовых ложки геркулеса – стакан такого настоя). Если есть эту кашу на завтрак без масла и соли, улучшение наступит уже через несколько дней, а через два месяца гастрит отступит надолго. Что и говорить, не очень вкусно – но эффективно. Ещё один рецепт народной медицины – солевые полоскания: на полстакана кипячёной воды – пол-ложки соли, полоскать этим раствором рот нужно сразу после еды и через час спустя. Считается, что такие полоскания помогут восстановить кислотно-щелочное равновесие и усмирить гастрит.

 

Раковая опасность

Изжога – частая спутница гастритов с повышенной кислотностью. При этом частая изжога – это тревожный симптом с точки зрения риска онкологии. Если она возникает чаще чем раз в неделю, тем более по ночам, шанс получить злокачественное новообразование увеличивается в 10 раз.

Дело в том, что наш пищевод не предназначен для того, чтобы там была кислая среда, из-за этого возникает химическая травма, нарушается целостность слизистой. Организм в ответ старается её заживить, полное восстановление эпителия происходит за семь дней. Но если изжога случается чаще чем раз в неделю да ещё и на фоне алкоголя, курения, то получается, что организм постоянно заживляет это травмированное место, а эпителий поражается вновь и вновь. В итоге эти попытки организма заживить рану выходят из-под контроля: вместо нормальных клеток на этом месте начинают быстро расти клетки злокачественные.

Рак пищевода занимает в числе прочих видов раков 3-3,5%, и приблизительно 1% при этом даёт изжога.

 

Инфаркт или изжога?

Многие пациенты, госпитализированные с диагнозами «приступ стенокардии» и «инфаркт миокарда», в действительности имеют здоровое сердце и кровеносные сосуды – жжение в груди часто обусловлено банальной изжогой. Впрочем, в этом случае лучше проявить излишнюю бдительность и побеспокоиться о своём здоровье. Кроме того, могут быть и обратные ситуации.

У кардиологов есть такое понятие, как «гастро­логическая форма инфаркта». Дело в том, что иногда при приступах стенокардии и некоторых видах инфаркта, в частности при инфаркте боковой и особенно задней стенки сердца, ведущим симптомом могут быть боли в подложечной области – как будто сильно болит желудок. Это может приводить к диагностическим ошибкам, к тому, что люди на­чинают лечиться не от той болезни. Поэтому при появлении сильной боли в подложечной области нужно всегда делать кардио­грамму.


Ирина Гуливатая

Питание при подагре

Подагра — яркий представитель заболевания обмена веществ. В настоящее время отмечается рост этого заболевания, особенно среди мужчин. Спутники подагры — частые застолья, пикники, «шашлыки», гулянья с переизбытком различной белковой, как правило, мясной пищи, обильно сдобренной спиртными напитками.   При подагре происходит нарушение обмена мочевой кислоты, она накапливается в организме, что в конечном итоге, приводит к развитию подагрического артрита, появлению уратных камней в почках.   Ведущую роль в лечении подагры имеет правильное питание.

При подагре исключаются все продукты, богатые пуринами: бобовые, фасоль, горох, соя, щавель, шпинат, томаты, субпродукты (почки, печень, легкие, мозги), раки, дичь, жирные сорта рыбы, мясо молодых животных ( телятина, молодая баранина, куры- бройлеры) консервы из мяса и рыбы, сосиски, сардельки, колбасы,шашлык, пиво, вина и др.алкогольные напитки, крепкий чай, кофе; первые блюда на мясных, костных, рыбных бульонах, любые продукты, напитки, содержащие фруктозу, а также мед. Так как избыток пищевых липидов препятствует выведению мочевой кислоты почками и провоцирует острый приступ подагры, следует исключить продукты, богатые жирами.При избыточном весе, повышении холестерина в крови исключается свиной жир, сливочное масло, сметана, майонез, количество ккал должно составлять 1500 в сутки. Минеральные воды также не рекомендуются.

Рекомендуются все молочные продукты без ограничений (молоко, кефир, йогурт, простокваша, нежирные сорта сыра), каши на воде и молоке, салаты из свеклы, моркови, капусты, огурцов, рагу тушеное овощное из указанных овощей, кабачков, овощные и молочные супы. Картофель в любом виде, хлебобулочные и мучные изделия без ограничений, если нет избыточного веса.

Кипяченная или питьевая мягкая вода до 2,5 л/ сутки для улучшения выведения мочевой кислоты через почки. На этой воде можно готовить морсы, кисели из брусники, клюквы, черники, смородины.       

Яйцо 2-3 шт. в неделю. Вне обострения болезни допускается отварное нежирное мясо (свинина, говядина) 2 раза в неделю, а также отварная или слегка обжаренная рыба 2 раза в неделю.

Берегите  себя  и  будьте   здоровы!

УЗ «Жодинская ЦГБ»

👆 Лечение гастрита медом — польза, рецепты, противопоказания

На сегодня наиболее распространенной болезнью является гастрит. Им могут заболеть все – взрослые, дети, бедные, богатые, начальники и подчиненные, вне зависимости от того, правильный или нет, образ жизни они ведут.

Что приводит к такому заболеванию и существует ли эффективное лечение? Нежелание обращаться за помощью в больницу! Некоторые используют народные средства при гастрите для борьбы с этим недугом. Но полезен ли мед при гастрите? Разбираемся вместе.

Полезные свойства меда при гастрите

Свойства, которыми обладает мед, способны раздражать слизистую в желудке. Поэтому многие сомневаются в том, можно ли мед при гастрите. Но именно при этом заболевании и необходима такая реакция, способная нормализовать секрецию желудочного сока и излечить болезнь.

Сок, находящийся в желудке, это кислота, способная негативно влиять на него. Регенеративные свойства и способность заживлять слизистую делают мед при эрозивном гастрите просто незаменимым! Такой продукт пчеловодства стимулирует желудочно-кишечный тракт и улучшает общее состояние человека. Поэтому можно и нужно проводить лечение медом, только соблюдая некоторые правила.

Как употреблять мед при гастрите

Чтобы не навредить организму, для лечения гастрита применяется вода с медом. Берется 150 граммов чистого продукта и разделяется на четыре приема. Это приблизительно чайная ложка. Мед кладут в рот и запивают большим количеством кипяченной чистой воды.

Первую порцию съедают с утра, перед едой, а последнюю непосредственно перед отходом ко сну. Лечиться нужно на протяжении месяца. Употребляя продукт натощак, пациент лишь усилит все целебные свойства.

Лечение гастрита с пониженной кислотностью медом поможет успокоить раздраженные стенки желудка. Можно брать любой продукт, главное чтобы он был натуральным. Рецепт прост – нужно смешать сливочное масло и мед. Принимать следует три раза на день перед едой. За один прием достаточно будет съесть одну столовую ложку смеси. Главное соблюдать диету и не принимать те продукты, которые наоборот способствуют раздражению слизистой ЖКТ.

Читайте также

Молочные продукты, если у пациента нет непереносимости животных белков, в комплексе с медом помогут при гастрите. Вылечить гастрит медом с молоком, принимая его каждое утро натощак на протяжении трех недель, вполне возможно. При сопровождении болезни острыми болями смесь пьют целый день маленькими глоточками.

Острую форму гастрита сложно одолеть лишь народными методами, поэтому нужно будет параллельно принимать и другие лекарства от гастрита, назначенные доктором.

Мед при остром гастрите, когда боли сложно терпеть, принимают вместе со сливочным маслом, сметаной и новокаином. Все компоненты смешиваются, и половина смеси принимается за один раз, а вторая – через 15 минут. После этого рекомендуется лежать около часа спокойно, без движения.

Мед при хроническом гастрите принимают зачастую с соком из молотых листьев алоэ. Эти два полезнейших вида продуктов помогут избавиться даже от самой застарелой формы болезни. Для этого берут 100 грамм меда, алоэ и добавляют столовую ложку моркови, натертой на мелкую терку. Лечение проводится на протяжении 3-4 недель. Принимают трижды в день за полчаса до еды чайную ложку смеси.

Действенным рецептом является смесь стакана меда со 100 граммами сока из алоэ, залитых 250 граммами кагора. Настаивать ее нужно 4 часа и пить 1 столовую ложку четырежды в сутки до приема пищи. Лечение продолжается до полного окончания настоя.

Существующие противопоказания для медовой терапии

Можно ли применять мед при гастритах, мы уже выяснили. А существуют ли негативные воздействия этого продукта на организм, о чем человек даже не подозревает? Самым главным фактором, определяющим противопоказания к применению продукции пчеловодства, являются особенности организма и общее состояние здоровья.

Применение натурального продукта как профилактического средства и как лекарства практически от всех заболеваний в неограниченном количестве запрещено любому человеку. С осторожностью должно происходить употребление меда людям с язвами, гастритами, сахарным диабетом, астмой сердца, туберкулезом. Прием продукта может ухудшить состояние здоровья, а не излечить болезнь.

В первую очередь мед – это сильный аллерген. При обнаружении даже малейшей негативной реакции на него организма, следует прекратить его прием. Токсины, которые попали в мед из растений, имеющих ядовитую пыльцу, делают его не только вредным, но и опасным! Симптоматика отравления медом похожа на алкогольную интоксикацию.

Прежде, чем начинать лечение народными методами с использованием меда, нужно проконсультироваться с врачом, а также сделать анализы на отсутствие аллергической реакции на этот продукт.

Лабораторная диагностика мочи в СЗДЦМ

 Одно из рутинных медицинских исследований — лабораторный анализ мочи. Эта методика широко применяется в виду легкости забора биоматериала и информативности. Исследование мочи позволяет подтвердить или исключить целый ряд состояний и заболеваний. Благодаря изучению анализа можно не только оценить работу почек но и деятельность всего организма, так как моча является продуктом жизнедеятельности и носит отпечаток большинства процессов в организме.

Все вещества, уровень которых в организме повышен, выводятся вместе с мочой, на чем и построена лабораторная диагностика. Общий анализ мочи назначается практически каждому пациенту и входит в число обязательных исследований. Есть другие методы исследования биоматериала, которые назначаются, чаще всего, при патологии почек и выделительной системы. Особенность анализа мочи заключается в том, что методика чувствительна к изменениям в организме, когда симптомов еще нет, что важно для постановки диагноза на ранних этапах.

Виды лабораторной диагностики мочи

Различают такие виды анализа мочи:

Перейти к анализам

В зависимости от патологии назначается тот или иной вид исследования. Общий анализ мочи показан при любом заболевании, так как это общий клинический метод исследования, который является рутинным. Анализы мочи необходимо оценивать комплексно, исходя из данных анализа крови, инструментальных методов исследования, общего состояния пациента. При необходимости, анализ назначают в динамике. особенно это актуально для пациентов урологического, нефрологического профиля. Большое значение анализ мочи имеет для тех, кто перенес оперативное вмешательство, проходит дезинтоксикацию. Регулярная проверка данных анализа мочи актуальна при оценке лечения, для его коррекции, при необходимости.

Рассмотрим каждую методику более подробно.

Общий анализ мочи

Один из основных методов исследования, который применяется в медицинской практике. Основан на том факте, что моча — сложный раствор минералов, солей и органических веществ. В воде, которая составляет большую часть мочи, растворены тысячи веществ. В большей степени с мочой выделяется мочевина и хлорид натрия. В остальном, даже у здоровых людей состав мочи постоянно меняется. В общий анализ входит оценка прозрачности, кислотности, плотности. Изучается количество базовых элементов осадка — уровень белка, глюкозы, кетоновых тел, форменных элементов крови, пигментов.

Общий анализ мочи позволяет контролировать и корректировать лечение, дает исчерпывающую информацию о том, какие процессы происходят в организме. Он быстрый в выполнении и не требует сложной аппаратуры, потому распространен и часто применяется.

Общий анализ мочи не требует особой подготовки. В ургентных случаях проводится сбор, независимо от подготовки пациента.

Анализ мочи по Нечипоренко

Методика предложена специалистом урологом, Нечипоренко А.З. Особенность методики — подсчет исследуемых параметров проводится не в поле зрения, как при общем анализе, а в единице мочи. Методика имеет высокую информативность, не требует значительных затрат и времени, возможна при небольшом количестве мочи и не требует особой подготовки.

Применяется, как уточнение общего анализа, если он показал отклонения. Некоторые показатели общий анализ не освещает досконально и требуется более детальное исследование. Он не заменяет общий анализ, а дополняет его. Широко применяется в урологии, терапии, хирургии и нефрологии.

Анализ мочи по Нечипоренко назначается, если в общем анализе найдены следы крови, лейкоциты, следы белка. Методика информативна при диагностике и лечении различных заболеваний почек и мочевыводящей системы. С помощью анализа изменяется количество эритроцитов, лейкоцитов, цилиндров. Оценивается состав цилиндров, их строение.

Измерение уровня белка в моче

Белок, который выводится из организма в составе мочи — это только следы всего количества белка, который ежедневно фильтруется и реабсорбируется обратно в структурах почки. Иногда, белок повышается на основе функциональных изменений, даже у здоровых людей. Это наблюдается при изменениях показателей кровообращения, острых заболеваниях, изменениях температуры. Функциональная протеинурия проходит одновременно с причиной, которая её вызвала.

Протеинурия — содержание белка в моче, говорит о снижении нормальной функции почек задерживать белок в организме. Это может быть повышенная фильтрация или сниженная реабсорбция. Также, белок может быть изначально повышен в организме, а с мочой выводится его излишек.

Микроскопический анализ мочи

Данный метод позволяет изучить организованный и неорганизованный осадок мочи, оценить количество и качество цилиндров. Речь идет о более чем десяти показателях. Во внимание берутся эпителиальные клетки и цилиндры, форменные элементы крови. Из неорганизованного осадка, измеряется уровень солей, ионов, минералов. Чаще всего, изучается уровень уратов, фосфатов и оксалатов. Повышение данных показателей может говорить о серьезных обменных нарушениях и заболеваниях.

Под цилиндрами имеются в виду слепки мочевыводящих путей, которые формируются из различных веществ — гиалина, эритроцитов, эпителия. Они формируются в почечных канальцах и говорят о нарушениях работы почек, а также об общих изменениях в организме.

Оценка уровня глюкозы в моче

В норме, моча содержит низкую концентрацию глюкозы. Она не выявляется при стандартной методике исследования, потому нормы показателей соответствуют отсутствию глюкозы в моче. Если глюкозу определяют в моче, это называется глюкозурией. Чаще всего, это сопряжено с повышением глюкозы в организме (гипергликемией). Не страшно, если глюкоза повышается при высоком употреблении углеводов, приеме некоторых медикаментов. Бывает, что глюкоза в крови находится на нормальном уровне, но в моче её концентрация повышена — это происходит при некоторых патологиях, во время вынашивания плода. Обязательно учитывается потребление углеводов и объем мочи, который вывелся из организма за сутки, это делает анализ более объективным.

Основные свойства мочи и патологии, при которых они меняются

К основным показателям мочи относятся:

Рассмотрим эти показатели подробнее.

Объем

В норме, объем порции мочи составляет 100-300 мл. Низкое количество объема мочи говорит о недостаточности почек, обезвоживании. Полиурия — увеличение объема мочи, которое может говорить о наличии диабета, пиелонефрита и других состояниях. Различают олигурию — суточное количество мочи до 500 мл. Она возникает при патологиях сердца, почек. Есть также анурия — суточное количество мочи до 200 мл. Это серьезное состояние, которое встречается при онкологических заболеваниях, менингите, острой недостаточности почек.

Кроме объема мочи оценивается характер мочеиспускания. Это может быть преобладание ночного диуреза над дневным, хотя в норме должно быть наоборот. К отклонениям относят небольшие и частые порции мочи, болезненное мочеиспускание, непроизвольные акты и ложные позывы. Необходимо оценивать эти показатели комплексно, ведь они формируют полноценную клиническую картину.

Цвет

Нормальная моча имеет соломенно-желтый цвет. По изменению цвета можно сказать многое. К примеру, оранжевый оттенок придают желчные пигменты, которые повышаются в моче при гепатитах, циррозе, нарушениях оттока желчи. Красный цвет наблюдается при повышении эритроцитов в моче. Это сопровождает пиелонефрит, прохождение почечных камней, рак, туберкулез. Зеленовато-белый цвет наблюдается при вкраплениях гноя. Черный цвет мочи бывает при отравлениях. интоксикациях. Моча может быть коричневой, её еще сравнивают с цветом пива — это происходит при нарушениях обмена желчных пигментов, обезвоживании, употреблении некоторых продуктов и химических веществ.

Цвет мочи может меняться в зависимости от продуктов питания, медикаментов. Нормальный цвет не исключает изменений и патологии, но нарушение этого показателя отчетливо говорит о проблеме.

Запах

При некоторых состояниях моча меняет свой запах. К примеру, при воспалении она пахнет аммиаком. У пациентов с диабетом наблюдается легкий запах ацетона. Нормальный запах мочи — специфический, но не резкий, без дополнительных оттенков. Этот показатель не специфический и не используется широко. Это, скорее, показатель, который может насторожить пациента и послужить поводом обращения к врачу.

Наличие пены

Пены в моче быть не должно. Она может появляться при желтухах, повышенном количестве белка, диабете и других нарушениях обмена веществ.

Прозрачность

В норме, моча должна быть прозрачной. Она становится мутной, если имеет примеси гноя, солей, большое количество слизи или форменных элементов. Это наблюдается при инфекционных заболеваниях. В лабораторных условиях используют различные реагенты и изучают, какой из них сделает мочу прозрачной. Для этого применяются кислоты, спирт, нагревание. Эффективность определенного метода говорит о том, что послужило причиной помутнения мочи.

Плотность

Повышение показателя говорит о снижении воды в организме, а снижение — о патологии почек. Норма — 1018-1025 единиц. На уровень плотности влияет количество белка, глюкозы, осадка, наличие бактерий. Низкая плотность наблюдается при диабете, почечной недостаточности, гипертонии, использовании диуретиков. Высокая плотность наблюдается при различных интоксикациях, отеках.

Кислотность мочи

Норма рН мочи 5-7, то есть слабокислая или нейтральная. Более кислая среда наблюдается при туберкулезе, нефрите, подагре, ацидотических изменениях в организме. Также, кислая моча наблюдается при повышенном употреблении белков животного происхождения, некоторых медикаментов.

Щелочная реакция сопровождает высокое количество овощей в рационе, употребление щелочных минеральных вод, гиперкалиемию, алкалоз, воспалительные заболевания.

Нормы и расшифровка результатов исследования

Белок

Норма — до 0,033 г/л

Причины повышения: диабет, патология сердечнососудистой системы, амилоидоз, обменные нарушения.

Глюкоза

Норма — отсутствует

Повышена при диабете, нарушении мочевыводящих путей, воспалительных процессах в почках.

Билирубин

В норме — отсутствует

Повышен при патологии печени, желчевыводящих путей.

Кетоновые тела

В норме — отсутствуют. Появляются при диабете.

Эритроциты

Норма — не больше 2 в поле зрения

Появляются при мочекаменной болезни, пиелонефрите, инфекционных заболеваниях, системных патологиях и отравлениях.

Лейкоциты

В норме, в поле зрения может присутствовать 3-5 клеток.

Повышение показателя происходит при цистите, простатите, уретрите и других воспалительных процессах.

Гиалиновые цилиндры

В норме не должны быть обнаружены.

Появляются при почечной патологии, сердечнососудистых заболеваниях, гипертермии.

Зернистые цилиндры

В норме отсутствуют.

Появляются при пиелонефрите, гломерулонефрите, нефропатии при диабете, некоторых инфекциях и отравлениях.

Соли

В норме, их быть не должно.

Появляются при изменениях рациона, выраженных физических нагрузках, подагре, недостаточности почек.

Как подготовиться к диагностике

Для исследования используется утренняя порция мочи. Необходимо провести тщательный туалет наружных половых органов, так как это делает диагностику более точной. Не проводится сбор мочи во время менструаций. Накануне необходимо ограничить употребление овощей, фруктов, которые имеют яркий цвет. С вечера нельзя есть острые маринады, соусы, копчености, мед. Также, стоит ограничить употребление некоторых медикаментов. Заранее посоветуйтесь об этом с лечащим врачом. Перед сбором мочи желательно избегать сильных физических нагрузок. Ограничьте потребление алкоголя, крепкого чая, кофе.

Как правильно собрать материал для исследования?

После соответствующей подготовки мочу собирают в сухую стерильную посуду. Для этого нужно использовать специальный контейнер, предназначенный для одноразового использования. Лучше не собирать первую порцию мочи, так как в ней могут содержаться следы смыва с наружных половых органов. Лучше начать сбор с чистой, второй порции мочи. Контейнер не должен касаться тела во время забора материала. Сбор лучше прекратить до конца акта мочеиспускания. После сбора необходимой порции контейнер плотно закрывают крышкой.

Обратите внимание, что сбор мочи необходимо проводить незадолго до исследования. Не храните контейнер дольше, чем 2 часа и следите за тем, чтобы он находился в прохладном месте.

Сбор суточной мочи

Если вам назначили сбор суточной мочи, следуйте своему обычному образу жизни и привычному питьевому режиму. Первая утренняя порция выливается, а собирается вся остальная моча в течении дня. Необходимо проводить сбор в посуду с широким горлом и достаточным объемом. Все время в течении дня посуда должна стоять в прохладном месте, однако нельзя допускать её перемерзания. Время начала сбора и его конца должно совпадать.

Анализ по Нечипоренко

Для анализа необходимо собрать среднюю порцию первой утренней мочи. Мужчина во время мочеиспускания должен оттянуть кожную складку над половым членом и освободить отверстие мочеиспускательного канала. Женщинам необходимо раздвинуть половые губы.

Начало мочеиспускания происходит в первый канал, следующая порция собирается во второй, а последняя — в третий. Вторая порция должна преобладать по объему.

Анализ для бактериологического исследования

Сбор проводится утром, после тщательного туалета половых органов. Собирается вторая, средняя порция.

Общие правила для любого анализа — чистая сухая посуда, надлежащие условия хранения и быстрая доставка в лабораторию.

Сроки готовности результатов

Результаты анализов мочи могут быть готовы уже на следующий день. Может понадобиться время на действие химических реагентов, но, в целом, анализ мочи не требует значительных затрат времени.

Желательно сдавать анализы в одной и той же лаборатории, особенно, если есть хроническая патология и необходимо отслеживать состояние.

Мед не является средством от кислотного рефлюкса, но вот что работает

Употребление меда может вызвать симптомы кислотного рефлюкса.

Изображение предоставлено Shaiith/iStock/GettyImages

Вы, должно быть, слышали, что мед – лучшее средство от кислотного рефлюкса. Но, несмотря на эти заявления о том, что мед может обволакивать пищевод и успокаивать его, когда желудочный сок поднимается вверх, наука говорит, что это не так быстро. Мед, возможно, не является средством от кислотного рефлюкса, как вы думали.

«Я не знаю ни одного исследования меда, оказывающего успокаивающее действие на гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ)», — говорит Ханна Киттрелл, доктор медицинских наук, CDN, менеджер Physiolab и научный сотрудник Медицинской школы Икана на горе Синай в Нью-Йорке.

На самом деле, говорит Киттрелл, употребление меда может навредить вам и вашему пищеводу.

«Мед — это простой сахар, а это означает, что наш организм легко усваивает его», — говорит Киттрелл. «Такие сахара вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, что вызывает осмотический эффект, втягивая воду в желудочно-кишечный тракт. Избыток воды, быстро втягиваемой в желудочно-кишечный тракт, может вызвать симптомы кислотного рефлюкса».

Подробнее: ​ Что можно и что нельзя есть при ГЭРБ

Джули Стефански, RDN, LDN, зарегистрированный диетолог и диетолог, а также представитель Академии питания и диетологии в Йорке, штат Пенсильвания, услышала аргумент в пользу меда при кислотном рефлюксе.

Некоторые говорят, что мед можно использовать для успокоения раздражения, вызванного гастроэзофагеальным рефлюксом (ГЭРБ), потому что в нем много антиоксидантов, говорит она. (По данным клиники Майо, антиоксиданты — это вещества, которые не дают свободным радикалам вызывать повреждение клеток.) ​​

«Люди, вероятно, представляют себе, как мед соединяется прямо с тканью, когда вы его глотаете, и это снижает стресс от повреждения», — говорит Стефански. «Но антиоксиданты работают иначе. Организм будет использовать антиоксиданты после , переваривая их в тонком кишечнике.»

Что может помочь, если не мед?

Молоко (нежирное) есть? Как и мед, молоко часто помогает при изжоге. Но это действительно зависит от того, какое молоко вы пьете, говорит Johns Hopkins Medicine.

Жир в молоке может усугубить ваш рефлюкс, утверждает Хопкинс, но обезжиренное молоко может иметь успокаивающие свойства для вашего рефлюкса. Без жира этот сорт молока может обеспечить буфер между слизистой оболочкой желудка и его кислым содержимым, давая вам немедленное, хотя и временное, сладкое облегчение.

Стефански соглашается с тем, что нежирные молочные продукты (включая йогурт) могут быть успокаивающей альтернативой рефлюксу.

И, говорит она, подобно жиру в молоке, продукты с высоким содержанием жира в совокупности часто могут вызывать симптомы рефлюкса из-за времени, необходимого для их переваривания, и количества желудочной кислоты и ферментов, необходимых для расщепления этих продуктов.

Оптоволокно — тоже хорошая идея

Еще одним вариантом являются продукты с высоким содержанием клетчатки. Почему они работают, неизвестно, говорит Киттрелл.Однако идея заключается в том, что эти продукты насыщают вас и дольше сохраняют чувство сытости, поэтому вы едите меньше, потому что переедание может быть причиной кислотного рефлюкса, говорит она.

Johns Hopkins рекомендует наполнить вашу корзину этими продуктами с высоким содержанием клетчатки для облегчения рефлюкса:

  • Цельнозерновые продукты (овсянка, кускус, коричневый рис).
  • Корнеплоды (морковь, батат, свекла).
  • Зеленые овощи (спаржа, брокколи, стручковая фасоль).

Помните, что то, что подходит вам, может не подойти вашему другу или родственнику с ГЭРБ.«Диетическое управление ГЭРБ очень индивидуально», — говорит Киттрелл. Она говорит, что поэтому может быть полезно вести дневник о том, что вы едите, когда вы едите и как вы себя чувствуете после еды. «Разумно избегать продуктов, которые вызывают у вас неприятные симптомы, но разные продукты вызывают симптомы у разных людей», — говорит Киттрелл.

Если ваш ГЭРБ является постоянным и надоедливым, ваш врач может назначить лекарства, чтобы помочь держать его в страхе, по данным клиники Кливленда.

Вы также можете внести существенные изменения в свой образ жизни, говорит Киттрелл, в том числе:

  • Ешьте медленно и расслабляйтесь во время еды.
  • Хорошо пережевывать пищу.
  • Отказ от еды перед сном (подождите от 2 до 3 часов перед сном для пищеварения).
  • Оставаться в вертикальном положении не менее часа после еды.
  • Сон на склоне, если беспокоят ночные симптомы для тебя.
  • Не тренироваться сразу после еды.

Эти изменения должны помочь снизить частоту и тяжесть приступов кислотного рефлюкса, говорит Киттрелл. Но если у вас все еще есть изжога после еды, «самый прямой способ уменьшить негативные симптомы — это принять безрецептурные антациды», — говорит она.

Подробнее: ​ Как построить здоровую диету, чтобы укротить симптомы кислотного рефлюкса

Распространенные продукты и напитки, вызывающие изжогу Agency

(5)    Kai Schwabe / StockFood Creative

(6)    Paul de Gregorio / Flickr

(7)    Glowimages

(8)    Renold Zergat / The Image Bank

Image Bank (9)   3

(10) Sue Atkinson / Fresh Food Images

(11) Glowimages

(12) GEORGE COPPOCK / Fresh Food Images

(13) Steven Peters / Stone

(14) Steve Wisbauer / Photodisc 1

3

3 Джим Крейгмайл / Комета

ИСТОЧНИКИ:

Американская академия семейных врачей.

Американский колледж гастроэнтерологии.

Справочники по здоровью потребителей Американского колледжа гастроэнтерологии.

Бонни Тауб-Дикс, зарегистрированный диетолог; пресс-секретарь Американской ассоциации диетологов; диетолог, Нью-Йорк и Вудмер, штат Нью-Йорк.

Клиника Кливленда.

Даниэль Мауснер, доктор медицинских наук, заведующий отделением гастроэнтерологии Медицинского центра Милосердия, Роквилл-центр, Нью-Йорк.

Дипа А. Васудеван, доктор медицинских наук, доцент кафедры семейной медицины Медицинской школы Техасского университета, Хьюстон.

DeVault, K. and Castell, D. American Journal of Gastroenterology , 2005.

Elaine Magee, зарегистрированный диетолог; автор, Скажите мне, что есть, если у меня кислотный рефлюкс .

Лесли Бончи, диетолог; директор по спортивному питанию Медицинского центра Университета Питтсбурга.

Национальная служба обмена информацией о заболеваниях пищеварительного тракта.

Pettit, M. Pharmacy World and Science, , декабрь 2005 г.; гастроэнтеролог, больница Джорджтауна, Вашингтон, округ Колумбия

Шекхар Чалла, доктор медицинских наук, президент Канзасской медицинской клиники; автор, Отвергни ожог, избавься от жары.

Тэлли, Н. и Вакил, Н. Американский журнал гастроэнтерологии , октябрь 2005 г.

Медицинский центр Университета Мэриленда.

Профилактика | ботулизм | ЦКЗ

Многие случаи ботулизма можно предотвратить.

Ботулизм пищевого происхождения

Многие случаи пищевого ботулизма произошли после того, как люди съели консервированные в домашних условиях, консервированные или ферментированные продукты, зараженные токсином.Продукты могли быть заражены, если они были неправильно законсервированы (обработаны).

Продукты с низким содержанием кислоты являются наиболее распространенными источниками случаев ботулизма, связанных с домашним консервированием. Примеры низкокислотных продуктов:

  • Спаржа
  • Зеленая фасоль
  • Свекла
  • Кукуруза
  • Картофель

Домашнее консервирование: защитите себя от ботулизма

Продолжается выявление новых источников ботулизма пищевого происхождения. Загрязнение может произойти при неправильном обращении с пищевыми продуктами при их приготовлении, хранении или использовании потребителями.Некоторые примеры пищевых продуктов, которые были заражены:

  • Измельченный чеснок в масле
  • Консервированный сырный соус
  • Консервированные помидоры
  • Морковный сок
  • Печеный картофель, завернутый в фольгу

На Аляске большинство случаев пищевого ботулизма вызывается ферментированной рыбой и другими водными животными.

Если вы консервируете, консервируете или ферментируете свои собственные продукты, вы можете уменьшить вероятность того, что эти продукты заразят вас, вашу семью или друзей ботулизмом:

  • Следуя инструкциям по безопасному домашнему консервированию в соответствии с рекомендациями U.S. Министерство сельского хозяйства в Полном руководстве Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированиювнешняя иконка
  • Соблюдение всех инструкций по мытью, очистке и стерилизации предметов, используемых при консервировании
  • Использование консервных банок для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как картофель, большинство других овощей и мяса

Каждый может снизить вероятность заражения ботулизмом:

  • Охлаждение домашних масел, настоянных на чесноке или травах, и выброс неиспользованных масел через 4 дня.
  • Хранение картофеля, запеченного в алюминиевой фольге, в горячем состоянии (при температуре выше 140°F) до подачи на стол или охлаждение с ослабленной фольгой.
  • Охлаждение любых консервированных или маринованных продуктов после того, как вы их открыли.

Раневой ботулизм

Предотвратите раневой ботулизм, поддерживая раны в чистоте. Если раны кажутся инфицированными, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Рана может быть заражена, если она:

  • Красный
  • Опухший
  • Болезненный
  • Теплый на ощупь
  • Полный гноя или других выделений
  • Сопровождается лихорадкой

Не все раны с ботулизмом проявляются этими общими симптомами раневой инфекции.Если у вас есть рана и у вас начинают проявляться симптомы ботулизма, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Люди, употребляющие инъекционные запрещенные наркотики, такие как черный смолистый героин, более подвержены раневому ботулизму, чем люди, не употребляющие инъекционные наркотики. Люди, заразившиеся ботулизмом в результате инъекций запрещенных наркотиков, могут не иметь явно инфицированного места инъекции. Узнайте больше о профилактике раневого ботулизма, вызванного инъекционным введением наркотиков.

Раневой ботулизм может возникать после травматических повреждений, таких как аварии на мотоциклах и операции.Будьте внимательны к признакам инфекции.


Детский ботулизм

Несколько детей в Техасе заболели детским ботулизмом после использования медовых пустышек. Не давайте мед или продукты, изготовленные из него, в том числе медовые пустышки, детям младше 12 месяцев. Узнать большевнешний значок >

Большинство случаев младенческого ботулизма нельзя предотвратить, потому что бактерии, вызывающие заболевание, находятся в почве и пыли. Бактерии можно найти внутри дома на полу, ковре и столешнице даже после уборки.Почти для всех здоровых детей и взрослых проглатывание спор ботулизма не опасно и не вызовет ботулизм (опасный токсин). По непонятным нам причинам некоторые младенцы заболевают ботулизмом, когда споры попадают в их пищеварительный тракт, растут и выделяют токсин.

Мед может содержать бактерии, вызывающие детский ботулизм, поэтому не давайте мед детям младше 12 месяцев. Мед безопасен для людей от 1 года и старше. Узнайте больше о детском ботулизме из Программы лечения и профилактики детского ботулизмавнешняя иконка.


Ятрогенный ботулизм

Вы можете предотвратить ятрогенный (заболевание, вызванное медицинским обследованием или лечением) ботулизм, делая инъекции ботулотоксина только лицензированным врачам:

  • Если вам нужна инъекция ботулинического токсина по состоянию здоровья, ваш врач выберет самую безопасную дозу.
  • Если вам делают инъекцию ботулотоксина в косметических целях, обязательно обратитесь к лицензированному специалисту.

Колонизация кишечника взрослых

Колонизация кишечника взрослых (также называемая кишечной токсемией взрослых) является очень редким типом ботулизма.Люди, у которых есть состояния здоровья, которые изменяют структуру или правильную работу их кишечника (кишечника), могут подвергаться более высокому риску. Токсемия кишечника взрослых была диагностирована лишь у небольшого количества людей, и ученые до конца не понимают, как человек заражается этим типом ботулизма. Это может быть похоже на детский ботулизм, который нельзя предотвратить.

Мед от кислотного рефлюкса, 2020 (+ Поговорите с онлайн-врачом)

Было обнаружено, что мед уменьшает последствия кислотного рефлюкса, поскольку его текстура делает его особенно эффективным для покрытия слизистой оболочки пищевода, уменьшая воспаление.Он также работает для удаления свободных радикалов в пищеварительном тракте, что является одной из распространенных причин кислотного рефлюкса.

Что такое кислотный рефлюкс и почему он возникает

Кислотный рефлюкс возникает, когда желудочная кислота попадает в пищевод, задерживаясь и вызывая ряд раздражающих симптомов, таких как боль в горле, расстройство желудка и изжога. Общие триггеры включают газированные напитки, острую пищу, цитрусовые кислоты и неудобное положение во время или сразу после еды.

Много полезных свойств меда 

Что касается натуральных средств, то лишь немногие из них имеют столько применений, сколько мед! На протяжении тысячелетий мед использовался в качестве домашнего средства от целого ряда различных заболеваний. Чаще всего он используется для облегчения боли в горле, но его также можно использовать в качестве средства от кашля и даже наносить на легкие раны для ускорения заживления.

Полезен ли мед при кислотном рефлюксе?

Исследования показывают, что сырой мед эффективно уменьшает симптомы кислотного рефлюкса, а регулярное употребление меда может даже снизить риск возникновения кислотного рефлюкса.Это связано с тем, что одной из распространенных причин кислотного рефлюкса являются свободные радикалы — форма нестабильного атома — повреждающие клетки, выстилающие пищеварительный тракт. Мед работает, чтобы удалить их, уменьшая вероятность приступа кислотного рефлюкса.

Как использовать мед при лечении кислотного рефлюкса

В то время как мед уменьшает некоторые симптомы во время приступа кислотного рефлюкса, лучший способ использовать мед при кислотном рефлюксе — это ежедневно включать его в свой рацион. Употребляя 1-2 чайные ложки сырого непастеризованного меда каждое утро, вы можете обнаружить, что испытываете кислотный рефлюкс гораздо реже, чем обычно.

Другие естественные способы уменьшения симптомов кислотного рефлюкса

Конечно, мед — не единственное средство от кислотного рефлюкса, встречающееся в природе. Имеются также данные в поддержку следующих методов уменьшения кислотного рефлюкса:

  • Пара чайных ложек разбавленного яблочного уксуса
  • После еды съешьте банан
  • Пить сок алоэ вера
  • Эфирные масла лаванды, имбиря и мяты перечной, вдыхаемые напрямую или распыляемые

Почему омепразол (дженерик Prilosec) — лучший вариант лечения кислотного рефлюкса

При кислотном рефлюксе средней и тяжелой степени простого изменения образа жизни и диеты может быть недостаточно для сдерживания симптомов.Хорошие новости? Было доказано, что отпускаемый по рецепту препарат Омепразол является невероятно эффективным средством, облегчающим все симптомы!

Возьмите под контроль свое лечение, поговорив с одним из наших онлайн-врачей уже сегодня. Они могут помочь вам обсудить наилучший курс действий, включая отпускаемый по рецепту препарат омепразол.

Лучшая часть? Омепразол действует так же, как и известные лекарства от кислотного рефлюкса, но дешевле! Он работает, уменьшая желудочную кислоту, эффективно предотвращая повторяющиеся эпизоды кислотного рефлюкса.Кроме того, большинство взрослых, в том числе беременные и кормящие женщины, могут безопасно принимать омепразол.

Запишитесь на прием к виртуальному врачу уже сегодня.

Получите помощь при кислотном рефлюксе уже сегодня!

Кислотный рефлюкс невероятно надоедлив и неудобен. Хотя изменения диеты и образа жизни могут помочь, лучший способ лечения кислотного рефлюкса — это поговорить с врачом.

Запланируйте виртуальный визит к одному из авторитетных врачей EMD и получите персональный план лечения, который работает.

Хватит жить с кислотным рефлюксом. Получить помощь, сегодня!.

Является ли мед кислотным или щелочным?

Мед обладает набором физических и химических свойств, которые определяют его форму, текстуру, вкус и аромат. По своей сути мед представляет собой смесь в основном сахара и воды. Однако в растворе есть такие элементы, как кислоты и минералы, которые придают ему различные характеристики. Одной из таких химических характеристик является рН меда.

Вне организма, до приема внутрь и пищеварения, мед имеет кислую реакцию.После метаболизма мед считается щелочным. Удивительно, но не редкость, как мед может быть одновременно кислым и щелочным?

Знакомство с PH

Мы измеряем pH по шкале от 0 до 14. Числовое значение определяет кислотность, щелочность или нейтральность. Интенсивность значения иллюстрируется тем, насколько далеко показания от нейтральной средней точки 7.

Значения pH:

  • Кислотный: 0,0–6,9
  • Нейтральный: 7,0
  • Щелочной (или основной): 7,1– 14.0

pH имеют только жидкости, в растворе которых основным элементом является вода.Например, в растительном масле или бензине pH отсутствует. Поскольку содержание воды в мёде обычно составляет около 20% и чуть ниже, он, безусловно, имеет значение pH.

Какой PH меда?

Элементы окружающей среды, такие как география и цветущие виды, создают разнообразие видов меда. Мы можем визуально увидеть это по окраске различных сортов меда, но химические вариации необходимо проверить.

pH меда обычно находится в диапазоне от 3,4 до 6,1, в среднем 3.9.

Это показание измеряется несколькими способами:

  • Лакмусовая бумажка для обобщенного показания
  • Измеритель и зонд
  • Титрование гидроксидом натрия

Несмотря на свои вариации, любой мед перед приемом внутрь кислый. Кислоты, присутствующие в меде, являются органическими, амино, а также алифатическими и ароматическими кислотами, которые придают вкус, структуру и аромат веществу. Кислотность отражает вкусовой профиль меда, напоминая легкие цитрусовые ноты большинства сортов.

Кислотность настоящего меда может повышаться по мере старения и/или брожения продукта. Процесс ферментации представляет собой химическую реакцию между дрожжами и сахаром, в результате которой образуется спирт и углекислый газ. Когда спирт подвергается воздействию кислорода, он распадается на кислоты и воду. В результате получается более кислый мед.

Как мед может быть и кислым, и щелочным?

Почки поддерживают гомеостаз между пищей, которую вы едите, и вашей кровеносной системой. Если бы вы проглотили мед с его кислым pH без пользы для почек, кислые соединения нарушили бы баланс вашей крови.Однако, поскольку почки фильтруют эти соединения, кислотные или щелочные отходы не попадают в кровь, а выводятся через мочу.

После того, как ваше тело переварит и усвоит мед, побочные продукты этих систем будут более щелочными, чем кислыми. В результате мед считается щелочеобразующим, даже если он кислый до приема внутрь.

Как измерить рН меда

В отличие от использования лакмусовой бумаги или измерителя и зонда, ученые определяют влияние рН пищи на организм двумя методами:

  • Анализ золы
  • Потенциальная кислотная нагрузка на почки

Анализ золы

Для определения кислотности путем анализа золы пищевых продуктов продукты сжигают, а полученную золу смешивают с водой.Зола оставшихся минералов является метаболическими отходами этой пищи в вашем теле. Питательные вещества, такие как калий, кальций и магний, являются щелочеобразующими.

Потенциальная кислотная нагрузка на почки

Тест потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL) измеряет, сколько кислоты придется вашим почкам отфильтровать из определенной пищи. Это вычисляется математически из уравнения, которое вводит данные о питательных веществах из таблиц фактического состава продуктов питания.

Положительный балл PRAL указывает на кислотообразующую пищу.Отрицательный балл означает, что пища создает щелочные отходы в организме.

Как рН меда влияет на вас

Кислотность меда не представляет проблемы для вашего организма. Ваш желудок загружен соляной кислотой, что придает ему переменный pH 1–3, что является очень кислым. Он без проблем справляется с кислотностью меда.

Как показано выше, ваши почки выступают в качестве эффективного барьера против поглощения кислотных или основных свойств в кровоток.Таким образом, единственная жидкость, на которую влияет щелочность или кислотность пищи, — это моча, которая выводит химические отходы из организма.

Мед является кислой и щелочеобразующей пищей

При определении pH меда важно понимать, что существует два разных способа взглянуть на pH. Одним из них является влияние pH пищи на системы организма, измеряемое анализом золы и потенциальной кислотной нагрузкой почек. Другой — вкусовой профиль пищи перед перевариванием, измеренный лакмусовой бумагой, титрованием или измерителем и зондом.

При работе с мёдом важна эта линза того, как вы смотрите на рН. Когда вы собираете и принимаете мед, он кислый. Только после того, как вы переварите и усвоите пищу, она формирует основные реакции в вашем теле.

Можно ли есть сахар, если у меня кислотный рефлюкс?

Обзор

Кислотный рефлюкс — это распространенное заболевание, которое может вызывать ощущение жжения, известное как изжога.

Возможно, вы почувствовали жжение после употребления определенной пищи. Эти продукты известны как продукты-триггеры, и они могут варьироваться от человека к человеку.

Сахар сам по себе не вызывает кислотный рефлюкс, хотя он часто содержится в триггерных продуктах и ​​напитках. Вот что вам нужно знать о сахарном и кислотном рефлюксе.

Можно ли есть сахар, если у меня кислотный рефлюкс?

Потребление сахара в небольших количествах и без добавления триггерных ингредиентов, как правило, не влияет на кислотный рефлюкс. Например, чистый мед, джемы и кленовый сироп обычно не вызывают симптомов.

Сахар, содержащийся в триггерных продуктах или в сочетании с триггерными ингредиентами, может вызвать появление симптомов.

Из-за этого вам следует ограничить или избегать:

  • шоколада
  • мяты перечной
  • цитрусовых
  • жирных продуктов
  • напитков с кофеином, таких как кофе и чай
9000 и предотвращение кислотного рефлюкса. В исследовании 2014 года сообщалось, что люди с кислотным рефлюксом сознательно ели триггерные продукты чаще, чем люди без кислотного рефлюкса. Исследователи пришли к выводу, что изменение диеты дает прекрасную возможность для лечения кислотного рефлюкса без лекарств.

Контроль веса также может иметь значение. Исследование в клинической гастроэнтерологии и гепатологии рассмотрело несколько исследований кислотного рефлюкса и показало, что потеря веса уменьшает симптомы кислотного рефлюкса.

Проверить: Потеря веса и кислотный рефлюкс »

Ограничение потребления сахара может помочь вам поддерживать здоровый вес. Добавленные сахара обычно увеличивают общее количество калорий в продукте. Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы, сахар не должен составлять более 10% ваших ежедневных калорий.

Если вы чувствуете, что сахар влияет на симптомы кислотного рефлюкса, проконсультируйтесь с врачом. Они могут попросить вас вести пищевой дневник. В дневнике вы будете отмечать, что вы едите и испытываете ли вы после этого какие-либо симптомы. Это может помочь вам и вашему врачу точно определить, вызваны ли ваши симптомы сахаром или другими продуктами.

Как использовать заменители сахара при приготовлении пищи

Если вы хотите сократить потребление сахара, рассмотрите возможность использования заменителей сахара при приготовлении пищи или выпечке. Многие искусственные подсластители добавляют немного калорий к вашей еде или совсем не добавляют ее, но при этом добавляют сладости.

К популярным искусственным подсластителям относятся:

  • Splenda
  • Sweet’N Low
  • Equal

Вместо столового сахара можно также использовать заменитель пищи, например мед или натуральное яблочное пюре. Это может придать вашему рецепту необходимую сладость без вредных побочных эффектов.

Если у вас кислотный рефлюкс, существуют варианты лечения ваших симптомов. В зависимости от ваших индивидуальных потребностей вы можете найти облегчение, изменив образ жизни или приняв лекарства.

Если вы считаете, что сахар может влиять на ваши симптомы, рассмотрите:

  • ведение дневника питания, чтобы отслеживать, что вы едите и как реагирует ваш организм
  • введение заменителей сахара в свой рацион
  • полное исключение сахара из рациона

Поговорите со своим врачом, если вас беспокоят стойкие симптомы кислотного рефлюкса. Ваш врач может пересмотреть вашу диету и помочь вам определить триггерные продукты. При необходимости они могут вместе с вами составить план питания и управления весом.

Эта статья взята с сайта Healthline – https://www.healthline.com/health/gerd/sugar-and-acid-reflux#outlook

Важность pH пищевых продуктов при коммерческом консервировании

Опубликовано в июле 2016 г. | Идентификатор: FAPC-118

К Уильям МакГлинн

Введение

Величина pH пищи напрямую зависит от количества свободных ионов водорода, присутствующих в ней. еда.Кислоты, присутствующие в пищевых продуктах, высвобождают эти ионы водорода, которые придают кислым продуктам их свойства. ярко выраженный кисловатый привкус. Таким образом, pH может быть определен как мера свободной кислотности. Точнее, pH определяется как отрицательный логарифм концентрации ионов водорода. Следовательно, если пища имеет значение рН 3,0, то концентрация ионов водорода, присутствующих в этой пищи равна 10 -3 (0,001) моль/л. А если значение рН равно 6.0, то концентрация водорода ионов равно 10 -6 (0,000001) моль/л. Эти примеры показывают, что концентрация ионов водорода уменьшается по мере увеличения значения pH пищи. Это объясняет иногда путаницу тот факт, что пища с низким pH является пищей с высокой кислотностью, и наоборот.

 

Обычно считается, что диапазон pH простирается от 0 до 14.Значение pH 7,0 нейтральной, потому что чистая вода имеет значение pH ровно 7,0. Значения менее 7,0 считаются кислыми, а те, которые больше 7,0, считаются основными или щелочными. На рисунке 1 ниже показаны приблизительные значения pH для нескольких видов пищевых продуктов. Более подробный список приведен в Приложении 1. Некоторые продукты, такие как яичные белки, сладкая кукуруза и некоторые выпечка может быть основной.Но большинство продуктов имеют естественную кислотность, а значение pH меньше 7,0. Тем не менее, значение pH конкретной пищи может иметь огромное значение. о типе обработки, необходимой для его безопасного сохранения.

 

 

Рис. 1.Шкала pH и распространенные типы продуктов питания

 

рН и микробный рост

Микроорганизмы, в том числе дрожжи, плесень и бактерии, чувствительны к рН пищевых продуктов. Очень низкие или очень высокие значения pH предотвратят рост микробов. С практической точки зрения, никакая необработанная пища не имеет достаточно высокого значения pH, чтобы иметь большую консервирующую ценность.Много пищевые продукты имеют достаточно низкие значения pH, чтобы обеспечить некоторую защиту от микробного роста. Однако очень немногие продукты имеют достаточно низкие значения pH, чтобы полностью подавить рост. микроорганизмов, особенно дрожжей и плесени, которые могут переносить условия с более низким pH чем большинство бактерий. Почти для всех пищевых продуктов определенная комбинация средств микробного контроля, такие как термическая обработка, хранение в холодильнике или замороженном состоянии или сушка должны использоваться для помогите сохранить еду.Из них наиболее распространена термическая обработка или консервирование. Консервы пищевые продукты могут быть определены как любые пищевые продукты, продаваемые в герметически закрытой (водонепроницаемой) упаковке. контейнер при температуре без охлаждения.

 

Некоторые из наиболее важных фрагментов информации, используемых в операции консервирования, обрабатываются время и температура.Чтобы было ясно, время обработки в данном случае не относится к время, необходимое для приготовления пищи. Скорее, под временем обработки мы подразумеваем нагрев время, необходимое для того, чтобы консервированные пищевые продукты достигли так называемой «коммерческой стерильности». Мы можем определить коммерческую стерильность как момент, когда любые вредоносные микроорганизмы, способные растущих в еде были убиты. Точное время обработки консервов продукта будет зависеть от нескольких факторов.К ним относятся pH пищи, толщина или вязкость продукта, размер пищевых частиц, размеры емкости и температуре среды для приготовления пищи. В частности, для консервирования pH пищи играет ключевую роль в определении степени необходимой тепловой обработки. для обеспечения безопасного конечного продукта.

 

Консервирование низкокислотных продуктов

Как видно из рисунка 1, низкокислотная пища определяется как пища, имеющая рН более 4.6, в то время как высококислотная пища определяется как пища со значением pH 4,6 или ниже. Этот значение имеет решающее значение из-за одной конкретной бактерии, Clostridium botulinum , которая образует бездействующую форму, называемую спорой. Эти споры чрезвычайно трудно убить и может выжить в течение многих лет, ожидая возможности вырасти. Неправильно обработанный банка с едой обеспечивает идеальную среду для спор Clostridium botulinum , поскольку бактерии не могут выжить в присутствии кислорода. Clostridium botulinum производит чрезвычайно мощный нейротоксин, который является одним из самых смертоносных известных ядов. Следовые количества этого токсина, вызывающего заболевание пищевого происхождения, известное как ботулизм, достаточно, чтобы убить. К счастью, споры Clostridium botulinum не будут расти, если рН пищи составляет 4,6 или ниже. Для низкокислотных продуктов со значением pH выше 4,6, эти споры должны быть уничтожены нагреванием в процессе консервирования.Поскольку эти споры очень термостойкие, консервированные продукты с низким содержанием кислоты необходимо готовить под давлением. при высоких температурах в течение длительного времени. Температуры 240°F (115,6°C) или обычно используются большие, а время обработки может варьироваться от 20 минут до нескольких часов. Большинство овощей, мяса и птицы попадают в категорию низкокислотных продуктов. Потому что необходимости обеспечения надлежащей обработки низкокислотных пищевых продуктов, существуют ряд подробных правил, регулирующих их производство.Любой желающий может низкокислотный продукты должны быть зарегистрированы в FDA, использовать сертифицированное оборудование, обучение в «Школе лучшего управления технологическим процессом» и вести подробные записи, как указано федеральными нормами (21CFR, часть 113 для пищевых продуктов, регулируемых FDA, и 9 CFR, часть 318). для пищевых продуктов, регулируемых USDA). Процесс консервирования также должен быть проверен и сертифицирован. признанным органом управления процессами.Признанный руководитель процесса — это любое лицо, признанное иметь подготовку, опыт и оборудование, необходимые для определения или проверки достаточность теплового процесса. Это лицо служит независимой информацией ресурс как для процессора, так и для регулирующих органов. Признанные органы управления процессами могут быть связаны с частными компаниями, университетами или торговыми организациями.

 

Консервирование продуктов с высоким содержанием кислот

Примеры продуктов с высоким содержанием кислоты включают джемы и желе, соленья и большинство фруктов.Потому что нет опасения роста Clostridium botulinum , эти продукты требуют гораздо меньше нагрева, чем продукты с низкой кислотностью. На всякий случай такие продукты должны только достичь температуры пастеризации. Для пищевых продуктов со значением pH 3,5 или менее, 175°F (79,5°C) является достаточной температурой пастеризации. Эти продукты с диапазоном pH от 3,5 до 4,0 имеют рекомендуемую температуру пастеризации 185°F (85°C).Для пищевых продуктов с диапазоном рН от 4,0 до 4,3 рекомендуется пастеризация. температура поднимается до 195°F (90,5°C). Продукты со значением рН от 4,3 до 4,5 имеют рекомендуемая температура пастеризации 210°F (99°C). Эти температуры пастеризации достаточно для уничтожения всех микроорганизмов, кроме бактериальных спор. Поскольку споры не будет расти из-за низкого pH, корм считается коммерчески стерильным.Таким образом, высококислотная пища не нуждается в высокотемпературной обработке, в отличие от низкокислотной. еда требует. Пищу с высоким содержанием кислоты обычно можно обрабатывать в горячей воде или на пару. баня при атмосферном давлении – приготовление под давлением не требуется. Для этого типа обработки, герметичный контейнер нагревают в бане до достижения внутренней температуры точки самого медленного нагрева достигает рекомендуемой температуры пастеризации для от двух до десяти минут в зависимости от значения pH и других свойств пищи.То время, необходимое для достижения этой температуры, будет варьироваться и обычно устанавливается Авторитет процесса после рассмотрения продуктов, оценки процесса и, возможно, проведения испытания на проникновение тепла.

 

Важно не переполнять контейнеры при обработке в ванне с водой или потоком воды. используется для того, чтобы оставить место для расширения продукта во время обработки.свободное пространство рекомендуется не менее ¼ дюйма (7 мм) между кромкой контейнера и поверхности продукта или рассола. Также важно убедиться, что контейнеры полностью покрыт водой во время процесса, чтобы обеспечить равномерное проникновение тепла и избежать недостаточной обработки.

 

Альтернативным методом обработки является нагрев высококислотного пищевого продукта до пастеризации. температуры и горячим разлить по банкам для укупорки.Этот популярный метод обработки известен как «горячее заполнение» или «горячее заполнение/удержание». Горячее наполнение работает хорошо, если все сделано правильно. Важно иметь в виду, что емкость должна быть герметично закрыта до того, как пища ниже рекомендуемой температуры пастеризации. По этой причине это хороший практикуйте нагревание пищи на пять-десять градусов выше рекомендуемой пастеризации температура перед наполнением.Это дает время для заполнения и герметизации. Например, если рекомендуемая температура пастеризации продукта составляет 185°F (85°C), то продукт должен быть нагрет примерно до 195 ° F (90,1 ° C) перед наполнением.

 

Имейте в виду, что при горячем розливе внутренние поверхности банки, горлышка банки, и крышка также должна достичь температуры пастеризации, чтобы убить любые микроорганизмы. присутствуют на этих поверхностях.Один из хороших способов убедиться в этом — перевернуть каждый контейнер вверх дном. вниз и держите его не менее двух минут после заполнения и герметизации. Это позволяет горячий продукт для стерилизации внутренних поверхностей банки. После этого периода выдержки банки при желании можно охладить.

 

Обратите внимание, что горячее наполнение может не работать для продуктов с крупными частицами, таких как маринованные целые огурцы или свекла, кусочки которых засыпаются в банку, а затем накрываются с горячим рассолом.Масса кусочков пищи может привести к тому, что рассол для начинки остынет до ниже безопасной температуры пастеризации, прежде чем контейнер можно будет запечатать, даже если рассол кипит. Для этих продуктов может потребоваться обработка в водяной или паровой ванне. единственная альтернатива.

 

Независимо от применяемого метода термической обработки, если используются стеклянные банки, стекло должно быть предварительно нагрето перед розливом / обработкой, чтобы закалить стекло во избежание поломки и во избежание чрезмерного охлаждения продуктов во время горячего наполнения.А Для этого достаточно температуры 140°F (60°C).

 

Тип порчи, наиболее часто встречающийся в пищевых продуктах с высоким содержанием кислот, которые не подвергались достаточный тепловой процесс вызывают дрожжи или плесень. Самый частый признак плесени порча – это видимый рост плесени на верхней части контейнера (для плесени требуется кислород расти).Порча дрожжей приводит к помутнению жидкости и часто набухание по мере брожения вызывает повышение давления газа в герметичном контейнере. И дрожжевая, и плесневая порча легко заметна и обычно не приводит к серьезным последствиям. болезнь, если пища случайно съедена. Однако имели место случаи, когда рост дрожжей или плесени поглотил натуральные кислоты, присутствующие в пище, и позволил pH пищи повышается до уровня, при котором размножается Clostridium botulinum и возникает ботулизм. вырабатывается токсин.По этой причине дрожжевая и плесневая порча высококислотных консервов следует рассматривать как потенциально серьезный вопрос. Контейнеры с видимыми или подозреваемыми порчу – даже легкий поверхностный слой плесени – следует выбрасывать.

 

Подкисленные пищевые продукты и приготовленные кислые пищевые продукты

Подкисленные продукты — это продукты с высоким содержанием кислот, которые содержат значительный процент ингредиентов. естественно низкокислотные.Значительным процентом обычно считается 10%. или больше. Значение pH низкокислотных ингредиентов снижается из-за присутствия кислоты. в формуле. Эту кислоту можно добавлять напрямую — как при использовании уксуса для маринования. — или это может быть результатом использования натуральных кислых ингредиентов, таких как помидоры. Нет Независимо от того, как достигается подкисление, все низкокислотные компоненты пищи должны поглощать достаточно кислоты, чтобы их значения pH упали ниже 4.6 в течение 24 часов.

 

Некоторые подкисленные продукты легко идентифицировать. Все маринованные овощи четко попадают в эта категория. Однако некоторые продукты, например сальса, содержат некоторое количество низкокислотных ингредиенты, такие как перец или лук, которые делают их граничащими с подкисленными продуктами. В В этих случаях рассмотрение уполномоченным органом по процессу может определить регулирующие статус таких продуктов.Пища, которая считается естественно кислой, а не подкисленной называется «сформулированной кислотой».

 

Подкисленные пищевые продукты имеют pH 4,6 или ниже, поэтому их нужно только пастеризовать до быть безопасным. Тем не менее, они регулируются более строго, чем рецептурные кислотные продукты. потому что любая ошибка в их производстве, которая снижает соотношение кислоты к низкой кислотности ингредиентов в формуле может привести к тому, что пища будет содержать недостаточное количество ингредиентов. подкисленный.Некоторые порции пищи могут иметь рН выше 4,6. Если это ошибка не обнаружена, результатом может быть смертельный случай ботулизма.

 

По этим причинам производители подкисленных пищевых продуктов должны зарегистрировать свою формулу и процесс обработки. процедуры с FDA так же, как консервы продуктов с низким содержанием кислоты. Оборудование и запись Однако правила хранения (CFR 21, часть 114) менее сложны.Короче говоря, есть четыре основных требования к кисломолочным пищевым комбайнам в дополнение к обычным требованиям для объектов, ведения учета и надлежащей производственной практики (GMP).

  1. Предприятие, на котором производятся продукты питания, должно быть зарегистрировано в FDA. Этот осуществляется путем подачи формы 2541 FDA в FDA.
  2. Процедуры обработки каждого проданного продукта должны быть зарегистрированы в FDA.Это делается путем подачи формы 2541a FDA. Согласно федеральным правилам, оба вида 2541 и 2541a должны быть поданы в течение 10 дней с момента начала производства и продажи продукта.
  3. Некоторые производственные записи должны храниться под рукой. Проще говоря, процессор необходимо вести основные записи о рецептуре, времени обработки и температуре, рН испытания и оценка укупорки тары для каждой партии выпускаемой продукции.Эти записи должны храниться «в доступном месте» в течение трех лет с даты изготовления.
  4. По крайней мере одна сторона, непосредственно ответственная за фактическое производство и присутствующая во время него подкисленного пищевого продукта (ов) должен пройти надлежащее обучение, посетив «Школа лучшего управления технологическими процессами.”

 

Опять же, как и в случае с низкокислотными пищевыми продуктами, время обработки и процедуры для подкисленных пищевых продуктов должны быть рассмотрены и утверждены признанным органом управления процессами.

 

Некоторые продукты, перечисленные на рис. 1, в основном тропические фрукты и помидоры, различаются по кислотности. и может иметь pH больше или меньше 4.6 в зависимости от сезона и сорта. При консервировании этих продуктов лучше всего относиться к ним как к низкокислотным продуктам. или же добавьте подкисляющий агент, такой как уксус или лимонная кислота, чтобы хорошо понизить pH. ниже критического значения 4,6. Эти продукты затем будут рассматриваться как подкисленные продукты. для целей регулирования и перерабатывается как любой другой продукт с высоким содержанием кислот.

 

Таблица 1. Значения pH различных овощей.

  Еда рН Еда рН
  Артишоки (свежие) 5.6 Артишоки (консервированные) 5,7 —  6
  Спаржа, целая (свежая) 4-6 Спаржа, почки (свежие) 6,7
  Спаржа, стебли (свежие) 6.1 Спаржа (консервированная) 5,2–5,3
  Фасоль 5,7–6,2 Фасоль стручковая (свежая) 4,6
  Фасоль лимская (свежая) 6.5 Фасоль, почки (свежие) 5,4 — 6
  Свекла (свежая) 4,9–5,6 Свекла (консервированная) 4,9
  Брюссельская капуста 6.0 — 6,3 Капуста (свежая) 5,2–6,0
  Капуста зеленая (свежая) 5,4–6,9 Капуста белая (свежая) 6,2
  Морковь (свежая) 4.9 — 5,2 Морковь (консервированная) 5,18 — 5,22
  Морковный сок 6,4 Цветная капуста 5,6
  Сельдерей 5.7 — 6,0 Зеленый лук 5,2–6,1
  Кукуруза (свежая) 6,0–7,5 Кукуруза (консервированная) 6,0
  Кукуруза сладкая (свежая) 7.3 Огурцы 5,1 — 5,7
  Огурцы с укропом 3,2–3,5 Баклажан 4,5–5,3
  Мамалыга (приготовленная) 6 Хрен 5.35
  Кале (приготовленная) 6,4–6,8 Кольраби (приготовленная) 5,7–5,8
  Лук-порей 5,5–6,0 Салат 5.8 — 6,0
  Чечевица (приготовленная) 6,3–6,8 Грибы (приготовленные) 6,2
  Бамия (приготовленная) 5,5–6,4 Оливки, (зеленые) 3.6 — 3,8
  Оливки, черные 6,0–6,5 Лук красный 5,3–5,8
  Лук, белый 5,4–5,8 Лук, желтый 5.4 — 5,6
  Петрушка 5,7–6,0 Пастернак 5,3
  Горох (свежий) 5,8–7,0 Горох (замороженный) 6.4 — 6,7
  Горох (консервированный) 5,7–6,0 Горох (сушеный) 6,5 — 6,8
  Перец красный или зеленый (свежий) 5,15 Пимиенто 4.6 — 4,9
  Картофель 6.1 Картофельные клубни 5,7
  Редис красный 5,8–6,5 Редис, белый 5.5 — 5,7
  Ревень (свежий) 3,1 — 3,4 Ревень (консервированный) 3,4
  Рис, коричневый (приготовленный) 6,2–6,7 Рис белый (приготовленный) 6.0 — 6,7
  Рис, дикий (приготовленный) 6,0–6,4 Квашеная капуста 3,4–3,6
  Щавель 3,7 Шпинат (свежий) 5.5 — 6,8
  Шпинат (приготовленный) 6,6–7,2 Шпинат (замороженный) 6,3–6,5
  Тыква, желтая (приготовленная) 5,8–6,0 Тыква, белая (приготовленная) 5.5 — 5,7
  Тыква Хаббард (приготовленная) 6,0–6,2 Помидоры, красные (свежие) 4,2 — 4,9
  Томатная паста (консервированная) 3.5 — 4,7 Помидоры, красные, целые (консервированные) 3,5–4,7
  Томатный сок 4,1 — 4,2 Репа (свежая) 5,2–5,5
  Кабачки (приготовленные) 5.8 — 6.1    

Таблица 2. Значения pH различных фруктов.

  Еда рН Еда рН
  Яблоки, Red Delicious (свежие)  3.9 Яблоки Голден Делишес (свежие) 3,6
  Яблоки Джонатан (свежие)  3,33 Яблоки Макинтош (свежие) 3,34
  Яблоки, Винный сок (свежий) 3.47 Яблочный сок 3,4–4,0
  Яблочный соус 3,3–3,6 Абрикосы (свежие) 3,3–4,0
  Абрикосы (сушеные) 3.6 — 4,0 Абрикосы (консервированные) 3,75
  Бананы 4,5–5,2 Ежевика (свежая) 3,2–4,5
  Черника (свежая) 3.7 Черника (замороженная) 3,1–3,35
  Канталупа 6,17 — 7,13 Вишня (свежая) 3,2–4,1
  Клюквенный соус 2.4 Клюквенный сок 2,3–2,5
  Смородина (красная) 2,9 Финики 6,3–6,6
  Инжир 4.6 Крыжовник 2,8–3,1
  Грейпфрут (свежий) 3 Грейпфрут (консервированный) 3,1–3,3
  Грейпфрутовый сок 3 Виноград 3.4 — 4,5
  Лимоны (свежие) 2,2–2,4 Лимонный сок (консервированный) 2,3
  Лаймы 1,8–2,0 Манго 3.9 — 4,6
  Дыня, Кассаба 5,5–6,0 Дыня, Медовая роса 6,3–6,7
  Дыня, персидская 6,0–6,3 Нектарины 3.9
  Апельсины (свежие) 3,1 — 4,1 Апельсиновый сок 3,6–4,3
  Апельсиновый мармелад 3 Папайя 5.2 — 5,7
  Персики (свежие) 3,4–3,6 Персики (консервированные) 4,2
  Хурма 5,4–5,8 Ананас (свежий) 3.3 — 5,2
  Ананас (консервированный) 3,5 Ананасовый сок 3,5
  Сливы (свежие) 2,8–4,6 Гранаты 3.0
  Чернослив (свежий) 3,1–5,4 Сок чернослива 3,7
  Айва чернослив (тушеная) 3,1 — 3,3 Малина (свежая) 3.2 — 3,7
  Клубника (свежая) 3,0–3,5 Клубника (замороженная) 2,3–3,0
  Мандарины 4 Арбуз 5.2 — 5,8

Таблица 3. Значения pH различных видов мяса и птицы.

  Еда рН Еда рН
  Говядина (фарш) 5.1 — 6,2 Говядина (в возрасте) 5,8
  Говядина (без названия) 7,0 Говядина (консервированная) 6,6
  Говяжий язык 5.9 Ветчина 5,9–6,1
  Баранина 5,4–6,7 Свинина 5,3–6,9
  Телятина 6 Цыпленок 6.5 — 6,7
  Индейка (жареная) 5,7–6,8    

Таблица 4. Значения pH различной рыбы и морепродуктов.

  Еда рН Еда рН
  Рыба (самая свежая) 6.6 — 6,8 Моллюски 6,5
  Краб 7 Устрицы 4,8–6,3
  Тунец 5.2 — 6.1 Креветка 6,8–7,0
  Лосось 6,1–6,3 Сиг 5,5
  Пресноводная рыба (большинство) 6.9 — 7,3 Осетр 5,5–6,0
  Сельдь 6,1–6,4    

Таблица 5. Значения pH различных молочных продуктов

  Еда рН Еда рН
  Сливочное масло 6.1 — 6,4 Пахта 4,5
  Молоко 6,2–7,3 Ацидофильные 4,0
  Сладкий крем 6.5    

Таблица 6. Значения pH различных сыров

  Еда рН Еда рН
  Сыр Камамбер 7.44 Сыр Чеддер 5,9
  Творог 5 Сливочный сыр 4,88
  Сыр Эдам 5.4 Сыр рокфор 5,5–5,9
  Швейцарский сыр грюйер 5,1–6,6    

Таблица 7. Значения pH различных яичных продуктов.

  Еда рН Еда рН
  Яичные белки 7.0–9,0 Яичные желтки 6,4
  Сухие яйца, белки 6,5–7,5 Яичный порошок, цельный 7,1 — 7,9
  Яйца, целые, замороженные 8.5 — 9,5    

Таблица 8. Значения pH различных хлебобулочных изделий.

  Еда рН Еда рН
  Хлеб 5.3 — 5,8 Эклеры 4,4–4,5
  Наполеоны 4,4–4,5 Печенье 7,1–7,3
  Крекеры 7.0 — 8,5 Торт, еда ангела 5,2–5,6
  Торт, шоколадный 7,2–7,6 Торт, дьявольская еда 7,5–8,0
  Торт, фунт 6.6 — 7.1 Бисквит, бисквит 7,4–7,6
  Торт, белый слой 7,1–7,4 Торт, желтый слоеный 7,3–7,6
  Мука пшеничная 6.0 — 6,3    

Таблица 9. Значения pH различных пищевых продуктов.

  Еда рН Еда рН
  Икра (домашняя)  5.4 Яблочный сидр 2,9–3,3
  Какао-порошок  6,3 Кукурузный сироп 5,0
  Кукурузный крахмал 4.0–7,0 Имбирный эль 2,0–4,0
  Мед 3,9 Джемы/желе 3,1–3,5
  Майонез 4.2 — 4,5 Меласса 5,0–5,5
  Изюм 3,8–4,0 Сахар 5,0–6,0
  Уксус 2.0 — 3,4 Дрожжи 3,0–3,5

 

Каталожные номера

Анон. 1962. Значения pH пищевых продуктов. Фуд инж. 34(3):98-99.

 

«Подкисленные пищевые продукты», раздел 21, часть 114 (21CFR114) Свода федеральных правил, правительство Типография, Вашингтон, округ Колумбия.С. 1999 г.

 

Бриджес, М.А., и Маттис, М.Р. 1939. Более двух тысяч оценок рН репрезентативная еда. Являюсь. Дж. Дайджест. Дис. Нутр. 9:440-449.

 

Бактериологическое аналитическое руководство FDA, 6-е изд. 1984.Глава 23, Таблица 11.

 

Уильям МакГлинн
FAPC Специалист по переработке продукции садоводства

Была ли эта информация полезной?
ДА НЕТ Свойства масла семян конопли

Существует более 40 сортов конопли.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.