Сколько калорий в картофельном пюре на воде без масла: Страница не найдена

Содержание

Картофельное Пюре (200 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

200 г

Энергетическая ценность

837 кДж

200 ккал

Жиры

7,08г

Насыщенные Жиры

1,582г

Мононенасыщенные Жиры

3,154г

Полиненасыщенные Жиры

1,956г

Углеводы

31,44г

Сахар

2,76г

Клетчатка

2,6г

Белки

3,6г

Натрий

462мг

Холестерин

2мг

Калий

520мг

10%

от РСК*

(200 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (62%)

 

Жиры (31%)

 

Белки (7%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

200

Жир

7,08г

Углев

31,44г

Белк

3,6г

Картофельное Пюре (200 г) содержит 200 калорий.
Классификация калорий: 31% жир, 62% углев, 7% белк.
Обычные размеры порций:
Размер Порции
Калории
1 унция 28
100 г 100
1 порция (105 г) 105
1 маленький (4,5 см — 6 см диаметром, сырые) дает 110
1 средний (5,5 см — 7,5 см диаметром, сырая), дает 147
1 чашка 210
1 большой (7,5 см — 10,5 см диаметром, сырье) дает 220
1 длинный тип (5,5 см диаметром, 12 см длиной, сырая) дает
243
Похожие типы Картофельное Пюре:
Похожие типы Картофель:
См.
также:

     
 
Добавить этот элемент в мой дневник питания
Дата: Сегодня — 02.26.22Завтра — 02.27.22Вчера — 02.25.221 неделю назад — 02.19.22
Блюдо: BreakfastLunchDinnerSnacks/Other
Описание:
Количество:
> маленький (4,5 см — 6 см диаметром, сырые) даетсредний (5,5 см — 7,5 см диаметром, сырая), даетбольшой (7,5 см — 10,5 см диаметром, сырье) даетдлинный тип (5,5 см диаметром, 12 см длиной, сырая) даетчашкапорция (105 г)гунция
 
Недавно Употребленные Продукты:

Запеченный картофель калорийность.

Сколько калорий в запеченной картошке

Сложно найти человека, который не любил бы картошку. Но диетологи бьют тревогу: чрезмерное пристрастие ко «второму хлебу» может стать причиной ожирения. Считается, что всему виной – якобы излишняя калорийность картофеля. Поэтому некоторые сторонники здорового образа жизни вовсе исключают картошку из своего рациона. Правы ли они? Давайте разбираться.

Чем больше крахмала в клубнях, тем они калорийнее, поэтому людям, тщательно следящим за своим весом, лучше употреблять в пищу молодой картофель или старый некрахмалистых (в основном ранних) сортов. От способа приготовления зависит не только калорийность блюда, но и польза, которую оно способно принести организму.

Так, если разрезанные клубни подольше подержать в холодной воде, часть крахмала из него вымоется. Однако в воде может бесследно раствориться до 40% содержащихся в картофеле полезных веществ. Ещё 20-40% витаминов клубни потеряют, если их слишком долго варить. 10-20% полезных веществ улетучивается, если для варки пользоваться жестяной или алюминиевой посудой.

Таким образом, наиболее полезным картофель будет, если:

  • очищенные клубни держать в холодной воде не более 20 минут после снятия кожуры;
  • для варки опускать картофель не в холодную, а в кипящую воду;
  • варить клубни «в мундире» или на пару.

Калорийность отварного картофеля

Калорийность картофеля зависит от сорта, возраста клубней и способа варки. В 100 грамм варёной картошки (это вес одного среднего клубня) содержится:

  • в молодых клубнях – 61–66 ккал;
  • в старых клубнях в кожуре (в мундире») – 76–78 ккал.
  • в старых очищенных клубнях – 78–80 ккал.

Конечно, одной картошкой сыт не будешь. В качестве основы для подливы часто используют сливочное или растительное масло, сметану, сало.

Калорийность 100 грамм вареного картофеля с различными подливами:

  • с салом (шкварками) – 171 ккал;
  • старого картофеля со сливочным маслом – 136 ккал;
  • молодого картофеля со сливочным маслом и укропом – 84–90 ккал;
  • с чесноком, истолчённым в растительном масле – 120–124 ккал;
  • с грибами и луком, жареными на растительном масле –102 ккал;
  • пюре на молоке без сливочного масла – 97 ккал;
  • пюре на воде с растительным маслом – 121 ккал;
  • пюре на молоке со сливочным маслом – 133 ккал;
  • пюре на воде с растительным маслом и сырым яйцом – 128 ккал.

Без жиров человеческому организму не обойтись. Чтобы уменьшить их негативное воздействие, рекомендуется употреблять в пищу большое количество свежих овощей и зелени – укропа, шпината, лука, капусты. Они содержат много кремния и ускоряют процесс расщепления жиров в организме.

Калорийность тушёного и печёного картофеля

Калорийность 100 грамм картофеля, запечённого вместе с кожурой в духовке или на углях, составляет 80-90 ккал. Этот продукт очень богат калием.

Тушёный картофель может быть как универсальным гарниром, так и самостоятельным блюдом. Калорийность 100 грамм тушёного картофеля:

  • с курицей и сливочным маслом – 140 ккал;
  • с нежирной свининой и растительным маслом – 133 ккал;
  • со сметаной – 117 ккал.

При выборе способа тушения следует учитывать, что наиболее полезен картофель, приготовленный с растительным маслом. Желательно использовать масла первого (холодного) отжима: оливковое или масло из виноградных косточек.

Температура их кипения намного выше, чем у подсолнечного. Поэтому в готовом блюде сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в масле: кремния, витаминов групп B и E.

Желательно к тушёному картофелю добавлять морковь, лук и чеснок. Из приправ прекрасно сочетаются: чёрный перец, имбирь, лавровый лист, базилик, хмели-сунели. Они благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ, оказывают согревающее действие.

Калорийность жареного картофеля

Жареный картофель бесподобно вкусен, но до чего же он сытен! Для того чтобы «нейтрализовать» его, понадобится не менее часа физических упражнений или хотя бы быстрой ходьбы. Калорийность 100 грамм жареного картофеля:

  • на растительном масле – 203 ккал;
  • на свином сале (шкварках) – 212 ккал;
  • на топлёном смальце – 224 ккал;
  • картофель-фри – 305 ккал (в «Макдональдсе» – до 500 ккал, калорийность зависит от времени нахождения ломтиков во фритюрнице).

Как видим, 100 грамм жареного картофеля по калорийности можно сравнить с 200-300 грамм варёного или тушёного.

Нужно ли учитывать калорийность продуктов

В 30-х годах XIX века прусский король Фридрих Вильгельм III решил с точностью до грамма выяснить, сколько продуктов понадобится для того, чтобы прокормить армию. Определяя калорийность различных продуктов, учёные сжигали их в специальной печи.

Однако человеческий организм гораздо сложнее любой печи. Господствующая теория калорийности опровергается множеством фактов. Так, известно, что для поддержания жизнедеятельности здорового, физически активного мужчины требуется 2200-2400 ккал в сутки. Но бедуины могут неделями кочевать по пустыне, съедая по три финика в день. Балерины, рацион которых ограничен до 1200 ккал в сутки, производят движений в среднем на 4500 ккал в день. Возможно, не стоит ходить с калькулятором и подсчитывать калорийность картошки?

Сторонники теории раздельного питания утверждают, что способ употребления продуктов гораздо больше влияет на пищеварение, чем их калорийность. Проще говоря, картофель с зеленью только приветствуется, а вот картошку с мясом, салом или хлебом из меню лучше исключить.

Дело в том, что за переваривание различных групп продуктов в организме отвечают совершенно разные ферменты. Если мы едим продукты, плохо сочетающиеся между собой, то поневоле создаём дополнительную нагрузку на желудок и другие органы, провоцируя нарушения пищеварительных и обменных процессов.

Самое интересное, что, применяя две абсолютно противоположные теории, мы приходим к одинаковым выводам: наиболее полезен картофель, запечённый или отваренный в кожуре. В приготовленном таким образом продукте сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов: витаминов группы B (отвечающих за состояние стенок сосудов), С, фолиевой кислоты (необходимой для правильного деления клеток), калия, цинка и других веществ. Отварной или печёный картофель рекомендуется при гастрите, после перенесённых инсультов и инфарктов.

Поэтому отказываться совсем от столь ценного продукта нельзя ни в коем случае: необходимо просто снизить его потребление до 200-300 грамм несколько раз в неделю. В таких количествах картофель полезен и разрешён даже людям, находящимся на строгой диете.

Калорийность картофеля: 160 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите . На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки . Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Имеет небольшую, всего лишь 80 ккал на 100 г, именно поэтому он считается хорошим диетическим продуктом, который к тому же очень полезный. Этот удивительный овощ намного полезнее, чем капуста и бананы, так как в нем содержится очень много калия.

Помимо калия, в нем большое содержание микроэлементов и витаминов, в частности калий, железо. Благодаря тому, что калорийность в мундире небольшая, то его можно потреблять даже тем, кто соблюдает диету. Пользы в нем намного больше, чем в вареном продукте, так как во время варки большая часть полезных веществ уходит.

Она отлично подходит для предупреждения возникновения болезней сердца и сосудов, а также помогает быстро улучшить состояние людей, имеющих патологии этих органов. Так как печеный картофель калорийность имеет незначительную, то для улучшения состояния рекомендуется ежедневно съедать по целому овощу или половинке.

Калорийность печеного картофеля

Картофель любят очень многие, и этот продукт используется для приготовления самых различных блюд. Иногда диетологи не рекомендуют употреблять этот овощ, так как считают, что он достаточно калорийный. Однако это не совсем так, ведь печеный картофель калорийность имеет небольшую, особенно если при его приготовлении не добавлять животных жиров, которые достаточно плохо сочетаются с углеводами.

При правильном употреблении этого удивительного и полезного овоща можно поддерживать хорошую фигуру и получать все требуемые полезные вещества, требующиеся для поддержания хорошего состояния здоровья и самочувствия.

Вред картофеля для организма

Диетологи не особо любят картофель из-за большого процента содержания крахмала в этом продукте. Крахмал отличается довольно неприятным качеством, так как практически сразу же превращается в глюкозу. Именно поэтому многие диетологи не рекомендуют потреблять этот овощ, особенно в больших количествах.

Помимо этого, крахмал слабо переваривается и значительно загрязняет пищеварительный тракт. Также этот продукт не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом. Если кожура имеет зеленоватый оттенок, то это может свидетельствовать о большом количестве соланина, поэтому употребление таких клубней может привести к тошноте.

Польза картофеля для организма

Калорийность картофель печеный в мундире имеет достаточно низкую, а полезных веществ в этом удивительном овоще содержится огромное количество. Больше всего полезных веществ содержится в его кожуре, где сосредоточено много калия.

Помимо этого, в этом овоще много витамина C, но чтобы сохранить его максимальное количество, картофель обязательно нужно употреблять в запеченном виде. А чтобы при этом печеный картофель калорийность имел невысокую, запекать этот продукт нужно в духовке с добавлением оливкового масла.

Оливковое масло отличается обилием полезных веществ, в частности жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В нем содержатся важные соединения, просто необходимые для человека. Они значительно понижают уровень холестерина в крови и помогают выведению накопившихся жировых запасов. Именно поэтому печеный картофель хорошо сочетается с оливковым маслом.

Как избавиться от крахмала

Многие диетологи считают, что калорийность печеного картофеля в духовке достаточно большая, так как в этом продукте высокое содержание крахмала. Однако стоит отметить, что крахмал содержится и в других овощах и фруктах.

Чтобы избавиться от большого количества крахмала, нужно предварительно нарезать овощи и тщательно вымыть их под проточной холодной водой. Затем выложить подготовленные дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Когда картофельные дольки хорошо просохнут, нужно выложить их на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом. В таком случае картофель печеный калорийность на 100 грамм будет иметь не такую большую, но все полезные вещества полностью сохранятся.

Какие полезные вещества содержит картофель

Многие просто не представляют своей жизни без картофеля и потребляют его ежедневно. Этот овощ очень хорош как самостоятельное блюдо и может быть просто отличным гарниром. Он относится к диетическим продуктам, так как в 100 граммах продукта содержится всего лишь 80 ккал. В картофеле содержатся практически все известные аминокислоты, которые встречаются исключительно только среди растений.

Клубни этого овоща настолько богаты различными полезными веществами, что способны насытить организм углеводами, фосфором и калием. Именно этих полезных веществ больше всего. Однако в состав также входит:

  • натрий;
  • кальций;
  • сера;
  • бром;
  • медь;
  • марганец.

Из витаминов содержится много витамина C, B6, B12. Благодаря этому есть возможность поддерживать организм в хорошем состоянии и бороться со многими болезнями и патологиями.

Свойства печеного картофеля

Картофель содержит просто уникальный состав витаминов и минералов, именно поэтому он позволяет насытить организм практически всеми требуемыми полезными веществами. Чтобы получить суточную норму всех требуемых микроэлементов и незаменимых витаминов.

Они очень легко усваиваются организмом и помогают поддерживать хороший щелочной баланс. Больше всего полезных веществ содержится в кожуре печеного картофеля. Она помогает справиться с расстройствами пищеварения, выводит накопившиеся токсины, а также широко применяется при повышенном давлении и поражениях печени.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, лучше всего в рукаве, оставив клубни целыми. Приготовление не занимает слишком много времени, но в результате можно получить очень вкусный и полезный продукт с минимальным количеством калорий.

Очень полезен печеный картофель при беременности, так как он в своем составе содержит фолиевую кислоту, которая просто незаменима для нормального развития плода. Также в этом овоще имеется множество полезных и незаменимых микроэлементов, которые требуются для нормальной работы сердца женщины. Помимо этого, они способны укрепить зубы и способствуют правильному формированию костной системы ребенка.

Так как калорийность картофеля печеного в кожуре минимальная в сравнении со многими другими продуктами, то его можно употреблять в больших количествах без опасения набрать лишний вес. Калий, входящий в состав этого продукта, помогает уменьшить отечность беременной и вывести излишнюю воду из организма.

Особенность печеного картофеля

Ученые сделали вывод, что печеный картофель помогает преодолеть депрессию, так как он не теряет своих полезных веществ в процессе кулинарной обработки, даже вдыхание его запаха оказывает лечебное воздействие.

Лучше всего полезные вещества сохраняются, если картофель запекается целиком и ее оболочка не повреждена. В этом овоще много крахмала, именно поэтому при его потреблении есть возможность поддерживать нормальный уровень глюкозы.

Это достаточно легкий продукт, содержащий много клетчатки. Мякоть запеченного корнеплода очень нежная для слизистой желудка, обладает хорошим обволакивающим воздействием, а значит, оказывает лечебное влияние на организм. Его широко применяют для потребления при возникновении или обострения болезней пищеварительной системы.

Картофель, печеный в микроволновке: польза и вред

Печеный калорийность может иметь самую различную. Если он запечен без кожуры, то калорийность составляет 80 ккал на 100 грамм продукта, а если же с кожурой — то 146 калорий.

Стоит отметить, что чрезмерное и частое потребление этого овоща, даже в печеном виде, может плохо отразиться на фигуре. Однако он имеет и много положительных качеств, так как помогает справиться с вирусными заболеваниями. Картофель хорошо усваивается организмом и не оставляет тяжести в желудке.

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала. Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии . К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

Картофель содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром и множество других минеральных элементов. Благодаря им картофель:

  • улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
  • улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
  • выводит из организма соль и снимает отеки;
  • укрепляет сердце и улучшает его работу;
  • улучшает работу мышц;
  • нормализует водно-солевой обмен в организме;
  • замедляет старение;
  • положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Сколько в картошке калорий?

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой . На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля запеченного

Калорийность картофеля, запеченного без кожуры, составляет 70 ккал. Запеченный с кожурой, картофель содержит 80 ккал. При этом именно в кожуре картофеля содержится основное количество калия, укрепляющего сердце, мышцы и выводящего из организма лишнюю соль и воду.

Калорийность картофеля, запеченного с фаршем, составляет 140-180 ккал; с грибами – 130 ккал. В запеченной с яйцами и сливками картошке калорий содержится меньше – около 120 ккал на 100 г.

Калорийность картофельного пюре

Существует множество различных способов приготовления пюре из картошки. На калорийность картофельного пюре влияют такие ингредиенты, как молоко, сливки, масло. В картофельном пюре, сваренном без этих добавочных продуктов, содержится всего 63 ккал на 100 г. Если в блюде присутствует молоко, калорийность немного выше – около 90 ккал. Сваренное на воде с добавление сливочного масла, пюре из картофеля содержит 120 ккал на 100 г. Если вместо сливочного использовать небольшое количество растительного масла, калорийность картофельного пюре будет 80-85 ккал . Самая же высокая калорийность этого блюда, если в его составе присутствует и молоко, и сливочное масло, – 150 ккал на 100 г.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Калорийность жареной картошки

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля и диеты

Есть или не есть картошку тем, кто сидит на диете, – этот вопрос так и не получил однозначного ответа. Одни специалисты запрещают употребление картофеля во время диеты. Другие говорят, что он полезен и есть его нужно.

На самом деле во время диет следует категорически отказаться от жареного картофеля, тушеного с добавлением масла, а также любых сочетаний картошки и мяса. А вот отварной картофель, картофельное пюре на воде с добавлением небольшого количества растительного масла, запеченный картофель (особенно с кожурой) во время диеты очень даже полезны. Но следует употреблять их в ограниченном количестве – не более 2 картофелин (150-200 г) в сутки.

Кроме того, существуют специальные диеты на картофеле, рассчитанные на 1-3 дня. Например, монодиета на отварном картофеле (порядка 1 кг в день нужно съедать и выпивать не менее 2 л воды) либо на картофеле и кефире (1 л кефира и 3-4 сваренные картофелины без соли и масла). Еще один вариант картофельной диеты на 3 дня предполагает употребление на завтрак стакана молока, на обед – 300 г картофельного пюре на воде без масла, на ужин – 2-3 отварных картофелины и 1 вареное яйцо. Благодаря невысокой калорийности картофеля, приготовленного без соли, масла, молока и других добавок, за 3 дня на подобной диете можно избавиться от 0,5-3 кг , вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, очистить кишечник.

Когда вы употребляете картофель во время диет, следует помнить, что наш организм хорошо усваивает углеводы только в первой половине дня. После 16.00 скорость расщепления углеводов снижается, и все, что организм не успеет потратить (превратить в энергию) до отхода ко сну, он перебросит в жировую ткань. Поэтому употребляйте картофель на завтрак или на обед, а на ужин предпочтите легкую белковую пищу, которая успеет полностью перевариться до того момента, как вы ляжете спать. Ужинайте не позже чем за 3 часа до сна.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (21 Голосов)

«Ах, картошка, картошка в кожуре уголек», — поется в детской песне. И, действительно, кто же из нас не любит этот замечательный корнеплод? Петр Великий, однажды вкусив этот корнеплод, настолько поражен был его приятными вкусовыми качествами, что дал немедленное распоряжение выращивать картофель в России.

С тех пор картофель стал незаменимым блюдом, не только среди россиян, но и всего мира. Данный продукт очень богат аминокислотами, углеводами, калием, фосфором и даже витамином С. Благодаря своей уникальности клетчатка, что содержится в картофеле, благоприятным образом воздействует на слизистую желудка, поэтому картофель считается еще и лечебным продуктом.

Блюда из него назначают больным с гастритом, язвой, а также страдающим панкреатитом и многими другими заболеваниями. Больше всего содержится витаминов в картофеле именно осенью, постепенно к весне, целебные свойства немного утрачиваются из-за снижения витамина С. К тому же, калорийность молодого картофеля, сваренного в воде без добавления масла, является низкокалорийным, поэтому даже существуют монодиеты (в число которых входит и картофель), благодаря которым можно сбросить лишний вес.

Огромную ценность данному корнеплоду придают содержащиеся в нем минералы. Поэтому, картофель, еще считается источником необходимых минеральных веществ, клетчатки и аминокислот. Особенно богат картофель следующими минералами, как:

бром, магний, сера, калий, железо, хлор, кремний, йод, цинк, кобальт, медь, кремний, бор, марганец, кальций и другие .

Действительно, удивительный корнеплод картофель. Калорийность его зависит от приготовления и очень возрастает по мере добавления жиров. Печеный картофель калорийность имеет около восьмидесяти килокалорий на сто граммов веса. Намного ниже у картофеля, сваренного в мундире калорийность. Печеный картофель, в отличие от варенного, имеет, бесспорно, выше калорийность.

Таблица калорийности картофеля

Калорийность. Картофель печеный в кожуре

100 граммов

Калорийность сваренного в мундире картофеля

100 граммов

Калорийность запеченного картофеля в мундире

100 граммов

Калорийность картофельного пюре

100 граммов

Калорийность картофеля фри

100 граммов

Калорийность картофельных чипсов

100 граммов

Без кожуры картофель печеный калорийность

100 граммов

Существует мнение, что печёный картофель калорийность имеет высокую, поэтому способствует увеличению массы тела. Оказывается, это далеко не так, и дело совсем не в картофеле, а в самом приготовлении блюда. Если печеные картофель калорийность и будет иметь высокую, то это будет зависеть от других ингредиентов, а также есть ли в данном блюде жиры, на чем готовится данное блюдо. К примеру, печеная картошка калорийность будет иметь выше, если приготовить ее со сливочным маслом, с добавлением растительных жиров, а также мяса. Поэтому, чтобы не набрать лишний вес лучше всего учитывая калорийность печёного картофеля или картофеля, приготовленного в мундире. Печеная картошка калорийность будет иметь ниже, если будет приготовлено как отдельное самостоятельное блюдо без жиров.

Таким образом, картошка печеная и калорийность — напрямую зависят от жиров и других компонентов, участвовавших в приготовлении блюда.

Рецепт, приготовления молодого картофеля с лимоном и мятой

Калорийность одной порции такого блюда будет составлять около двести пятидесяти килокалорий. Рецепт рассчитан на приготовление четырех порций.

Для приготовления молодого картофеля с мятой и лимоном понадобятся следующие ингредиенты: один килограмм молодого картофеля, два зубчика чеснока, одна столовая ложка горчицы, две столовые ложки обезжиренного йогурта или простокваши, пол-лимона, три ложки льняного или оливкового масла, а также листья свежей мяты.

Способ приготовления. Хорошенько вымойте картофель и вместе с кожурой положите в кипящую слегка подсоленную воду. Варите картофель до готовности. Пока картофель варится, начните готовить соус. Очищенный чеснок измельчите и соедините его с мелко порубленной мятой, горчицей, оливковым маслом, йогуртом и лимонным соком. Все хорошенечко перемешайте и этим соусом заправьте картофель. Приятного аппетита!

С вами была Людмила Д.

Вконтакте

вчера разговор был про печеный картофель, вот рецепты и калорийность.

Рекомендуем также

Картофель вареный ккал в 100 гр. Калорийность картофеля в мундире

Картофель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 15 %, витамином C — 22,2 %, калием — 22,7 %, кремнием — 166,7 %, кобальтом — 50 %, медью — 14 %, молибденом — 11,4 %, хромом — 20 %

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала. Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии . К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

Картофель содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром и множество других минеральных элементов. Благодаря им картофель:

  • улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
  • улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
  • выводит из организма соль и снимает отеки;
  • укрепляет сердце и улучшает его работу;
  • улучшает работу мышц;
  • нормализует водно-солевой обмен в организме;
  • замедляет старение;
  • положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Сколько в картошке калорий?

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой . На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля запеченного

Калорийность картофеля, запеченного без кожуры, составляет 70 ккал. Запеченный с кожурой, картофель содержит 80 ккал. При этом именно в кожуре картофеля содержится основное количество калия, укрепляющего сердце, мышцы и выводящего из организма лишнюю соль и воду.

Калорийность картофеля, запеченного с фаршем, составляет 140-180 ккал; с грибами – 130 ккал. В запеченной с яйцами и сливками картошке калорий содержится меньше – около 120 ккал на 100 г.

Калорийность картофельного пюре

Существует множество различных способов приготовления пюре из картошки. На калорийность картофельного пюре влияют такие ингредиенты, как молоко, сливки, масло. В картофельном пюре, сваренном без этих добавочных продуктов, содержится всего 63 ккал на 100 г. Если в блюде присутствует молоко, калорийность немного выше – около 90 ккал. Сваренное на воде с добавление сливочного масла, пюре из картофеля содержит 120 ккал на 100 г. Если вместо сливочного использовать небольшое количество растительного масла, калорийность картофельного пюре будет 80-85 ккал . Самая же высокая калорийность этого блюда, если в его составе присутствует и молоко, и сливочное масло, – 150 ккал на 100 г.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Калорийность жареной картошки

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля и диеты

Есть или не есть картошку тем, кто сидит на диете, – этот вопрос так и не получил однозначного ответа. Одни специалисты запрещают употребление картофеля во время диеты. Другие говорят, что он полезен и есть его нужно.

На самом деле во время диет следует категорически отказаться от жареного картофеля, тушеного с добавлением масла, а также любых сочетаний картошки и мяса. А вот отварной картофель, картофельное пюре на воде с добавлением небольшого количества растительного масла, запеченный картофель (особенно с кожурой) во время диеты очень даже полезны. Но следует употреблять их в ограниченном количестве – не более 2 картофелин (150-200 г) в сутки.

Кроме того, существуют специальные диеты на картофеле, рассчитанные на 1-3 дня. Например, монодиета на отварном картофеле (порядка 1 кг в день нужно съедать и выпивать не менее 2 л воды) либо на картофеле и кефире (1 л кефира и 3-4 сваренные картофелины без соли и масла). Еще один вариант картофельной диеты на 3 дня предполагает употребление на завтрак стакана молока, на обед – 300 г картофельного пюре на воде без масла, на ужин – 2-3 отварных картофелины и 1 вареное яйцо. Благодаря невысокой калорийности картофеля, приготовленного без соли, масла, молока и других добавок, за 3 дня на подобной диете можно избавиться от 0,5-3 кг , вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, очистить кишечник.

Когда вы употребляете картофель во время диет, следует помнить, что наш организм хорошо усваивает углеводы только в первой половине дня. После 16.00 скорость расщепления углеводов снижается, и все, что организм не успеет потратить (превратить в энергию) до отхода ко сну, он перебросит в жировую ткань. Поэтому употребляйте картофель на завтрак или на обед, а на ужин предпочтите легкую белковую пищу, которая успеет полностью перевариться до того момента, как вы ляжете спать. Ужинайте не позже чем за 3 часа до сна.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (21 Голосов)

Варёный картофель довольно сильно богат полезными для организма веществами. В 100 граммах варёного картофеля содержится примерно 80 калорий; 15 г. углеводов; 1.5 г. белков и всего 0.1 г жиров. В белках присутствует подавляющее большинство аминокислот, которые встречаются в растениях.

Что касается витаминов, то в картофеле содержатся примерно 10 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг филлолихона; 7.5 мг витамина С; 1.5 мг витамина РР и 13 мг холина. Однако, стоит отметить, что во время хранения картошки, содержание витамина С со временем снижается, поэтому её лучше есть в течение дня после приготовления.

Аминокислоты картофеля довольно эффективно усваиваются организмом, а сам он ощелачивает организм благодаря богатству минеральных веществ.

В нём присутствуют 328 мг калия; 167 меди; 40 мг фосфора; 20 мг магния; 8 мг кальция; 5 мг натрия; 0.31 железа; 0.27 цинка; 0.14 мг марганца и 0.3 мкг селена.

Стоит отметить, что большинство витаминов и микроэлементов находятся прямо под кожурой картошки. Исходя из этого, чистить картофель нужно аккуратно и тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.

Полезные свойства картофеля вареного

Варёная картошка содержит очень много антиоксидантов. Это говорит о том, что употребление картофеля значительно препятствует развитию опухолей и процессам старения. Также он оберегает стенки сосудов. Довольно часто вареная картошка употребляется при низкокислотных язвах, гастритах, проблемах с сердцем.

Картофель имеет пользу для людей, страдающих хронической почечной недостаточностью. Отлично работает в качестве калолизатора, так как отлично выводит воду из организма благодаря калию. Кстати, картофель — это самый большой источник калия среди всех пищевых продуктов. В то же время крахмал, содержащийся в нём, обладает антисклеротическими действиями: понижает количество холестерина в сыворотке крови и печени.

Что касается вреда, то его вовсе нет. Вред может быть лишь от некачественного, жирного дополнения к картофельному блюду . Или оттого, что сама картошка либо некачественная, либо слишком долго хранилась и пустила отростки. Хорошая, молодая и свежая картошка вряд ли принесет вред организму.

ARVE Ошибка:

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картошка является самым калорийным овощем (80 ккал на 100 грамм). Но всё же картофель не является преградой для хорошей фигуры. Вопрос лишь в способе приготовления. В нём практически отсутствуют растительные жиры. Это говорит о том, что он не полнит человека, а вызывает лишь чувство сытости. Поэтому отварной картофель – это уникальное блюдо с низким содержанием калорий и помощник в сохранении стройной фигуры.

Только следует помнить, картошка, которая хранилась очень продолжительное время, содержит в себе больше калорий, чем свежая. Так получается из-за свойства данного овоща накапливать крахмал.

Пюре из картофеля во время диеты

Сам по себе картофель практически не имеет жира, поэтому любое пюре из варёной картошки можно употреблять во время диеты. Вопрос лишь в том, с чем его употреблять. Разумеется, не рекомендуется во время диеты есть пюре в сочетании с большим количеством масла, колбасой и прочими жирными продуктами.

В этом случае фигуре повредит не само пюре, а как раз таки эти компоненты. Пюре лучше сочетать с овощами или рыбой, в которой содержится наименьшее количество жира. Также можно разбавить пюре с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Разумеется, если вы хотите разнообразных блюд пюре, то не стоит воспринимать всё так однобоко. Есть масса способов приготовить данное блюдо, не повредив при этом свою фигуру . В пюре иногда добавляется поджаренный томат, сливочный сыр (по средиземноморской кухне). Или приправить соусом васаби (японская кухня).

Также можно добавлять отварного сельдерея и мяту, зеленый горошек с лимонной цедрой, отварную свёклу, печеное яблоко, шалфей, тимьян, острый и сладкий болгарский перец, горчицу и мускатный орех. Таким образом, можно экспериментировать и разнообразить свой рацион. Только подбирать продукты нужно с наименьшим количеством жира и калорий.

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть?

Многие люди думают, что для похудения необходимо употреблять малое количество продуктов и вес постепенно начнёт снижаться. Возможно, только это не совсем корректно. На самом деле, для того чтобы похудеть, нужно употреблять то количество кКал, которое меньше вашего индивидуального порога калорий для набора или поддержания вашей массы тела.

Например, стандартный порог вашего организма – это 1000 калорий в день. И если вы употребляете 1100 калорий в день, то постепенно начнёте набирать определенное количество веса. Ну а если же вы употребляете 900 кКал, то некоторое количество веса начнёт уходить. На словах это звучит довольно просто.

Сложность заключается в том, чтобы выявить СВОЙ индивидуальный порог калорий, а он у каждого человека индивидуален: у кого-то 1000, а у кого-то 1500, и так далее.

Что касается варёного картофеля, то это очень сытный продукт, но при этом имеющий достаточно низкое количество калорий, что позволяет не превышать своего индивидуального ежедневного количества калорий. В этом и заключается хитрость: именно поэтому картофель является довольно эффективным продуктом для ухода за своей фигурой. Существуют даже различные специальные картофельные диеты.

Вариант диеты №1. Он рассчитан на один день, но если диета понравилась хорошо перенеслась организмом, то её можно продлить ещё на четыре дня.

Утром выпивается стакан молока с самым низким процентом жира. В обед съедается порция картофельного пюре, приготовленное на воде, с добавлением малого количества соли. Ужин состоит из салата (вареный картофель, куриные яйца, щепотка молотого перца, растительное масло и уксус). Максимальный срок диеты 5 дней. Возвращаться к ней рекомендуется спустя 25 – 30 дней.

Вариант диеты №2. Сначала для приёма пищи в течение дня готовится картофель, вес которого не больше одного килограмма. Далее, он готовится в пароварке (очищать не нужно, готовить вместе с кожурой и без соли). После приготовления, продукт разделяется на пять порций, которые вы будете употреблять в течение дня.

Питаться картошкой можно с добавлением зелени или растительного масла. Если этого недостаточно, то на завтрак можно съесть 1 кусок зернового хлеба. Также до обеда можно перекусить морковью, капустой или огурцами. Стоит отметить, что такая диета не должна длиться больше четырёх дней – это важно.

Вариант диеты №3. Эта диета является очень сложной, поэтому перед ней желательно несколько раз подумать и проконсультироваться у диетолога о возможности её использования и количестве употребляемого картофеля в её процессе. Картофель используется также как и во втором варианте диеты.

Но чтобы не испытывать острого чувства голода, в течение дня съедается небольшая порция нежирного мяса / варёного куриного яйца / творога / сыра с малой долей жирности (100 г.) / тушёной моркови и томатов (200 г). На ваш выбор. Диета должна продолжаться не больше недели.

Следующий раз садиться на неё следует только спустя два месяца.

Как приготовить вареный картофель?

Чтобы сохранить витамины в клубнях картофеля, нужно делать правильную термическую обработку. Во время готовки картофель нужно помещать в кипящую воду. Наиболее полезным приготовлением картофеля является тепловая обработка в духовом шкафу при помощи фольги (только уже калорийность картошки будет больше).

Скорость варки картошки зависит от её размера. Чем больше картофель, тем дольше он варится, и наоборот. Соответственно, лучше резать его мельче.

Во время чистки, лучше складывать его в кастрюлю с холодной водой. А после, слить холодную и залить кипяток. Важно, чтобы воды над картошкой было не больше 1 сантиметра. После этого, кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки не стоит забывать проверять готовность, прокалывая картофель ножом.

Если он готов, то нож будет легко входить в овощ . Далее, сливается вода. Сам продукт приготовления остужается.

Стоит отметить, что во время варки, можно добавлять в воду укроп, турнепс, кольраби, пастернак или шпинат. Шпинат же следует добавлять в самом конце готовки примерно на минуту. Всё это лишь увеличит пользу блюда, сделает его более вкусным и разнообразит рацион.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Картофель – повседневная еда жителей Старого и Нового света. В Европе картошка появилась в XVI в. после открытия Америки Колумбом, но царицей рациона европейцев стала не сразу. Во Франции, например, выращивали картофельные кусты как декоративную культуру.

В конце XVIII в. клубни картофеля спасли французов от голодной смерти, с тех пор его стали смело употреблять в пищу. Для россиян картошка стала «вторым хлебом» только в середине XIX в. В качестве необходимого ингредиента она входит в состав более 200 тысяч рецептов. Информация о том, сколько калорий в картошке , полезна для включения блюд из неё в диетическое питание.

Картофельные клубни на редкость удачно сбалансированы природой по составу БЖУ и ценным элементам, обеспечивают разнообразные нужды организма.

  • Белки составляют 1,2-2% клубней, содержат необходимые аминокислоты. По составу и усвояемости картофельный протеин приближается к белкам животного происхождения и может отчасти восполнять недостаток мяса и рыбы, яиц и молока.
  • Жиров в картошке совсем мало – 0,4%.
  • Углеводы в картофеле 16-18% – это крахмал, который является источником энергии, предупреждает развитие атеросклероза. По своему составу крахмал – сложный углевод, но очень быстро распадается в организме. Если потребности в энергии сразу после еды незначительны, продукт распада крахмала – глюкоза превращается в жировую ткань. Быстрое усвоение крахмала (высокий гликемический индекс) делает картошку нежелательной едой для тех, кто снижает вес.

К БЖУ надо добавить пищевую клетчатку — в картофельном клубне её содержится около 3 грамм. Клетчатка мягко чистит кишечник, не раздражая его стенок. А по витаминно-минеральному составу картошка – один из самых ценных для здоровья овощей.

Витаминно-минеральный состав картофеля:

Как видим, в картофельных клубнях содержится много витамина С, но при термической обработке он разрушается. В качестве источника аскорбиновой кислоты полезна только сырая молодая картошка. По мере хранения витаминные запасы клубней сокращаются в 3 раза. Больше всего в картошке калия, он регулирует работу сердца, снимает давление, выводит лишнюю воду, понижает кислотность.

Картофельные блюда полезны сердечникам, гипертоникам, страдающим болезнями ЖКТ и почечной недостаточностью. В клубнях присутствуют редкие металлы: никель, цинк, молибден, которые нужны для стабилизации гормонального фона и укрепления иммунитета.

Важно: наибольшая концентрация минералов сосредоточена в кожуре и верхних слоях мякоти, поэтому самым полезным является картофель, сваренный или запеченный в «мундире».

Калорийность картофеля при различных способах обработки

Картофельные клубни на 70-80% состоят из воды и в сыром виде имеют невысокую энергетическую ценность. Большое значение при обработке картофеля имеет изменение гликемического индекса – чем он выше, тем быстрее усваивается крахмал, образуются жировые запасы из углеводов. Такая пища повышает аппетит, способствует быстрому увеличению веса. Калорийность картошки зависит от способа её приготовления.

Картофель сырой

Диетологи утверждают, что полезнее всего для организма сырая картошка, ведь при термической обработке теряется до 70% ценных элементов клубней. Калорийность картофеля в сыром виде — 80 ккал/100 грамм, а молодой 100-граммовый клубень содержит всего 61 килокалорий. Гликемический индекс сырого продукта – 40 единиц. Нельзя утверждать, что такая картошка обладает высокими вкусовыми качествами – много её не съешь.

Зато 1 протертый неочищенный клубень на завтрак поможет:

  • восстановить иммунитет:
  • бороться с синдромом хронической усталости;
  • избавится от отеков;
  • укрепить десна и предотвратить развитие пародонтоза.

Сырой картофель можно употреблять в пищу с начала лета до февраля. При длительном хранении в клубнях накапливается крахмал и соланин, они прорастают и теряют свои целебные свойства. При пониженной кислотности и сахарном диабете сырой картофель противопоказан.

Тушеная картошка

Тушить картофель можно с разными продуктами: с овощами и грибами, с маслом и мясом. В зависимости от ингредиентов будет меняться энергетическая ценность готового блюда:

  • с грибами — 65,5 ккал/100 грамм;
  • с овощами – до 84 ккал/100 грамм;
  • с мясом — 140 ккал/100 грамм.

Грибы или сливки повышают калорийность картофельного блюда на 10%., а мясо способно увеличить килокалории в 2 раза. При похудении рекомендуется тушить картофель на воде без сливок, с каплей растительного масла и добавлением лука, моркови, зелени. Калорийность такого блюда составляет 72 ккал/100 грамм.

Картофель очищенный и сваренный целиком

Особенно популярна летом молодая картошка – очищенная, отварная, приправленная зеленью. Калорийность 100 грамм такого блюда составляет 78 килокалорий. Старые клубни варят без кожуры, предварительно вымачивают, чтобы уменьшить количество крахмала. Калорийность вареной картошки 86 ккал/100 грамм, а гликемический индекс 65 единиц.Она идеально подходит для желающих похудеть, умеренно усваивается организмом, не превращаясь сразу в жировую ткань.

Картофель в мундире

В картофеле, сваренном в кожуре, витамины разрушаются, но микроэлементы (калий, магний, фосфор и др.) сохраняются лучше, не переходят в отвар. Важно перед варкой хорошо промыть клубни, старые, проросшие с позеленевшими пятнами соланина лучше в мундире не варить. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, калорийность отварного картофеля на воде невысокая – 74 килокалории в 100 граммах. Для диеты это вполне приемлемый вариант, т. к. блюдо имеет средний гликемический индекс и усваивается постепенно.

Картофельное пюре

Толченая картошка – диетическое блюдо при заболеваниях ЖКТ, т. к. не травмирует стенки желудка и кишечника. Помогает оно при лечении кашля, особенно у детей. Исторически пюре стало первым картофельным рецептом в Европе. Отваренные клубни толкли, добавляя молоко и масло. Калорийность пюре на воде составляет 81-88 ккал/100 грамм, а при добавлении молока и масла питательность возрастает до 105 килокалорий. Картошка в виде пюре имеет самый высокий гликемический индекс, быстро усваивается организмом, способствует накоплению жира. Такой продукт вредно употреблять всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Картошка, запеченная в духовке

Трудно найти человека, который не любит печеную картошку. Так как максимальная концентрация полезных веществ сосредоточена в кожуре, рекомендуется её запекать и есть, не очищая. Калорийность такого блюда составляет 110 -112 килокалорий на 100 грамм. Крахмал при запекании переходит в легко усваиваемую форму, и в запечённой картошке гликемический индекс подскакивает до 80 единиц. Такая картошка полезна для сердечников (в ней много калия). Людям же с излишним весом не рекомендуется увлекаться вкусными печеными клубнями – они только увеличат отложения жира.

Это интересно: в XIX в. в литературной среде существовал рецепт картофеля «а ля′ Пушкин». Холодные, отваренные целиком клубни, выкладывались в сковороду на слой масла и зажаривались в русской печи. Такой способ изобрел ссыльный поэт, когда возвратился однажды домой поздно, но не хотел будить няню, чтобы та разогрела ужин.

Жареная картошка

Жареный картофель – на растительном масле, на сале – любимое блюдо детей и взрослых. Но полезно ли оно для здоровья? Калорийность картофеля на 100 грамм при жарении возрастает по сравнению с сырым продуктом почти в 3 раза и составляет 205-225 ккал. Картошка хорошо впитывает жир, что и повышает её питательность. Испытывая сильное чувство голода, на скорую руку можно позволить себе насытиться жареной картошкой, но её постоянное присутствие в рационе вредно и для здоровья, и для фигуры. Высокие вкусовые качества блюда вызывают пристрастие к нему, формируют пищевые привычки, ведущие к ожирению. Диетологи утверждают, что вредна не сама жареная картошка, а привычка вкусно и обильно питаться.

Фри

В переводе с английского «фри» означает «жареный». Впервые этим блюдом угостил своих гостей президент США Т. Джефферсон. Тонко порезанная картофельная соломка обжаривается во фритюре на большом огне всего 4-5 минут.

Обратите внимание: Количество жира увеличивается с 0,4% (в сыром продукте) до 13-17%, т. е. больше, чем в 40 раз! Калорийность составляет от 249 до 400 ккал/100 грамм.

Злоупотребление такой пищей губительно для поджелудочной железы, она забивает сосуды холестерином, ведет к ожирению. За минутное удовольствие от вкусной еды и быстрое насыщение человек расплачивается собственным здоровьем.

Чипсы

Еще одно американское изобретение – чипсы – представляют собой тонко нарезанный картофель, приготовленный в кипящем фритюре. Калорийность такого продукта огромная – 540 ккал/100 грамм. Вред увеличивается обилием соли и приправ, которыми сдабривается прожаренная насквозь картошка. Чипсы промышленного изготовления делаются даже не из картошки, а из муки – кукурузной или пшеничной – соединенной с соевым крахмалом. Продукт с гликемическим индексом 80 ед. быстро усваивается и способствует ожирению. Кроме этого, увлечение чипсами создает риск сахарного диабета, атеросклероза, инсульта.

У большинства людей картошка пользуется особой популярностью. Это объясняется очень просто, ведь овощ является питательным и сытным продуктом. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Несмотря на модное нынче здоровое питание, картофель в любом виде продолжает быть востребованным и незаменимым овощем на столах большинства семей. По этой причине многих беспокоит калорийность незаменимого овоща. Сколько калорий в вареной картошке и в каком виде ее лучше употреблять?

Незаменимый овощ

Картофель относится к семейству пасленовых растений и в еду идут только его клубни . К нам он попал благодаря царю Петру I, он впервые привез овощ из Голландии. С тех пор он полюбился многим и стал одним из самых незаменимых овощей в любое время года. Его родиной считается Южная Америка, там до сих пор картофель можно найти в дикорастущем виде.

Его часто называют «вторым хлебом», поскольку он всегда доступен и может легко утолить голод. Картофель быстро и легко приготовить в любом виде:

  • в отварном;
  • в запеченном;
  • в жареном.

Из него готовят первые и вторые блюда, добавляют в салаты и гарниры . Лучшие вкусовые качества картофеля можно оценить в отварном виде. Ее чаще всего нарезают кусочками средних размеров и отваривают, готовят вкусно и картофельное пюре. Особенно вкусным будет вареная картошка в мундире, если к ней добавить сливочное масло и посыпать свежей зеленью. Придумано множество рецептов блюд с картошкой, которые часто готовят для всей семьи. По этой причине возникает вопрос, сколько калорий в любимом овоще? В каком виде его лучше употреблять, чтобы не навредить здоровью и не набрать лишний вес?

Калорийность картофеля

В течение многих веков картофель ежедневно употребляется в пищу. Калорийность овоща будет зависеть от того, как приготовить, в каком виде и с чем его подавать на стол. В сыром виде на 100 грамм приходится 70 калорий. В вареном овоще калорий ненамного больше, всего 82 единицы:

  • белки — 2,0 гр;
  • жиры — 0,4 гр;
  • углеводы — 16,7 гр.

Если учесть, что в сутки норма калорий составляет порядка 1200-1500 калорий, то калорийность отварного картофеля совсем небольшая. Отварная картошка сохраняет практически все витамины и микроэлементы после термообработки:

Считается, что в картофельном супе содержится меньше всего калорий — 39 единиц. Оказывается, что наименьшая энергетическая ценность сваренного картофеля в мундире. Калорийность в 100 граммах такого овоща всего 75 калорий. Количество калорий отварной картошки будет зависеть от различных продуктов в готовом блюде. Например, в 100 граммах:

Самой полезной и низкой по калорийности получается отварная картошка в мундире. Почти такая же пищевая ценность в печеной картошке с кожурой. Рекомендуется обязательно снимать кожуру с отварного и запеченного овоща . В ней содержатся все пестициды и другие вредные вещества, накопленные овощем. Все самое полезное она отдает в процессе приготовления, оставляя в себе только вредные вещества.

Любителям жареной картошки следует знать, сколько калорий в данном блюде. Подсчитано, что калорий в 100 граммах такого блюда всего 150 единиц, что не так много. Обычно жаренный овощ употребляют вместе с мясом, в котором и содержится много калорий.

Еще одним опасным по калорийности блюдом является картофель фри. Он готовится с большим количеством масла, оно и дает много лишних и вредных калорий. Всего в готовом блюде содержится 400 ккал . В популярных чипсах еще больше — 500 калорий.

Кроме, вкусовых качеств картофель славится и полезными свойствами. Его применяют в народной медицине при многих заболеваниях. В отварном виде он обладает такими же свойствами, что и свежий овощ. В нем содержится большое количество антиоксидантов, которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Они также способствуют замедлению процессов старения , укрепляют стенки сосудов, помогают сохранить молодость и здоровье.

Крахмалы, которые содержатся в клубнях картофеля, помогают убрать плохой холестерин в сыворотке крови и в печени. Овощ рекомендуется употреблять при заболеваниях пищеварительного тракта, почек и сердца, отеках. Он обладает мочегонным и антицинготным свойством.

По рецептам народной медицины полезно пить сок из свежих клубней. Отварной овощ полезен при заболевании дыхательных органов, с ним делают ингаляции.

Следует знать, что очищенные клубни, оставленные в воде, на длительное время быстро теряют свои полезные свойства . Если сырой очищенный картофель опустить сразу в кипящую воду он потеряет всего 20% всех полезных веществ.

Рекомендуется варить его в посуде с плотно закрытой крышкой и не использовать для приготовления медную или жестяную посуду. В ней овощ теряет много витамина С. Желательно не переварить клубни и стараться не разогревать готовое блюдо повторно несколько раз. Лучше всего приготовить необходимую порцию и сразу ее съесть. В таком виде овощ отдаст все свои лучшие свойства и принесет пользу организму.

Низкая калорийность. Вареники с картошкой без масла

Картофель — один из полезнейших овощей. Он богат витаминами, минералами. Кроме того, это и сытный овощ. Не зря во все времена говорили, что картофель – это второй хлеб. Из него можно приготовить все что угодно: супы, вторые блюда, выпечку, десерты. Особенно вкусными получаются вареники. Рецептов приготовления очень много. Но если интересует у блюда низкая калорийность, вареники с картошкой и луком или грибами будут тем, что надо. Их калорийность — около 180 Ккал.

Вареники с луком

Нам потребуется: полкилограмма картофеля, пара средних луковиц, полстакана молока, соль и перчик по вкусу, пара столовых ложек подсолнечного масла. Это для начинки. Тесто делаем из пары яиц, щепотки соли, половины стакана молока и пары стаканов муки. Если нужны постные вареники с картошкой, то молоко надо поменять на воду.

Приготовление вареников

Сначала готовится тесто. В миску разбить яйца, немного посолить и тщательно взбить, потом постепенно влить молоко и снова все взбить. Если нужно снизить калорийность, вареники с картошкой готовятся из теста, приготовленного на воде. Далее добавить порциями муку. Перемешать и замесить крутое тесто. Затем его накрыть полиэтиленовой пленкой, и пусть стоит, а в это время нужно заняться начинкой.

Картошку тщательно вымыть и почистить. Положить в кастрюльку с кипящей и подсоленной водой. Чтобы картофель был рассыпчатым и сварился быстрей, надо добавить столовую ложку любого растительного масла. Пока он варится, надо вымыть и почистить лук. Далее его мелко порезать и слегка поджарить на сливочном масле.

Когда картошка сварится, воду слить, а овощи размять. Добавить разогретое молоко и снова помять, можно воспользоваться миксером. Добавить в пюре обжаренный лук и перемешать. Из теста раскатать круглые небольшого размера лепешки. В центр положить пюре и залепить в полукруглой форме. Опустить вареники в крутой кипяток и варить пару минут, пока они не всплывут.

Если надо снизить калорийность, вареники с картошкой перед подачей необходимо сбрызнуть оливковым либо другим растительным маслом. Калорийность будет уже около 150 Ккал. А очень вкусными такие вареники будут со сметаной или растопленным маслом сливочным.

Вареники из сырого картофеля

Такое блюдо может быть разнообразным. Часто многие готовят с грибами вареники с сырой картошкой. Калорийность у них тоже не будет высокой. Тесто готовится по рецепту, изложенному выше. А начинка будет несколько другая.

Картошку надо вымыть, почистить. Потом ее можно либо натереть на мелкой терке, либо воспользоваться комбайном и измельчить. Добавить соль, перемешать и отжать сок. Грибы подойдут любые: это могут быть любые лесные или шампиньоны. Их нужно мелко порезать и слегка потушить с нарезанным луком. На сковороду добавить растительное масло, выложить грибы и лук и, помешивая, тушить минут пять. Смешать с картошкой и налепить вареники. Отварить в кипящей воде и подать либо со сметаной, либо со сливочным маслом.

Вареники с картошкой и зеленым луком

Тесто готовится так же, как в первом рецепте. Даже во время диеты хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. У данного блюда низкая калорийность. Вареники с картошкой и с зеленым луком будут идеальным вариантом и для тех, кто соблюдает посты.

Для начинки потребуется: полкилограмма картошки, средний пучок зеленого лука. Приготовить картофельное пюре (по первому рецепту). Лук зеленый перебрать, вымыть и мелко порезать. Затем слегка потушить на сковороде с любым растительным маслом. Немного подсолить и выложить в миску с пюре. Все перемешать и можно приступать к лепке вареников. Форма их может быть разной. Для картофельных хорошо подойдет средняя полукруглая. Отварить до готовности и разложить по тарелкам. Подать со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

Картофель в духовке сколько калорий. В картофеле фри

Калорийность картофеля: 160 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите . На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки . Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Картофель не зря в народе называют «вторым хлебом». Блюда из него обязательно присутствуют ежедневно на столе в каждой семье: картофель в мундире, жареная картошечка, тушенная, картофельное пюре, драники, вареный картофель, вареники с картофелем — всех блюд и не перечислить. Этот овощ является основным компонентом большинства супов и салатов. Существует мнение, что ему не место в рационе диетического питания, потому что калорийность картофеля слишком высока, и любимый овощ оказывается под запретом у худеющих. На самом ли деле он так калориен?

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы

В картофеле содержится:

  • 80 г воды;
  • минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
  • 1,5–2 г белка;
  • 16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Гликемический индекс картофеля

Из-за большого содержания крахмала продукт имеет высокий гликемический индекс, поэтому его употребление в пищу вызывает резкий подъем сахара в крови и увеличивает аппетит. Гликемический индекс возрастает при термической обработке овоща: если у сырого картофеля он равен 80 ед., то в отварном или жареном виде – 95.

Согласно последним исследованиям, часть поступающего с едой картофельного крахмала не переваривается (не расщепляется до глюкозы) в пищеварительном тракте. В толстом кишечнике он становится пищей для полезных бактерий. Это так называемый резистентный крахмал. Его концентрация больше в сырых клубнях и охлажденных вареных овощах.

Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины

Полезные свойства картофеля

Резистентные крахмалы, содержащиеся в картошке, положительно воздействуют на организм:

  • снижают уровень сахара в крови;
  • улучшают всасываемость витаминов и минералов;
  • понижают кислотность в желудке и уменьшают воспаления;
  • восстанавливают микрофлору в кишечнике.

Эти полезные свойства крахмала используются при лечении сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Также в составе овоща есть витамины и большое количество минеральных веществ, благодаря которым регулярное употребление картофеля:

  • улучшает деятельность нервной системы;
  • понижает давление;
  • нормализует обменные процессы;
  • снижает уровень холестерина в крови.

Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность — почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей

Особенно богат картофель витамином С, калием и фосфором, поэтому его рекомендуется включать в ежедневный рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, суставов.

Следует помнить, что основная часть полезных веществ находится в кожуре овоща и прямо под ней, поэтому наибольшую пользу организму принесет отварной или запеченный картофель в мундире.

Приготовление молодой картошки в кожуре не только принесет пользу организму, но и является одним из оптимальных способов, позволяющих получить наименее калорийное блюдо. Калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления.

Сколько калорий в отварной картошке?

Отварной картофель – одно из самых низкокалорийных блюд, которые готовят из клубней. Это самый простой и быстрый способ приготовления овоща. Его можно сварить с кожурой или почистить.

Калорийность вареного картофеля очищенного и сваренного в воде составляет примерно 90 ккал на 100 г. Если сварить его в молоке, то количество калорий увеличится до 100 ккал. Калорийность же картофеля, сваренного в мундире, совпадает с энергетической ценностью сырого – 76–80 ккал/100 г.

В стандартной порции такого продукта (300 г) будет содержаться не больше 240–270 ккал. Но проблема в том, что вареные овощи чаще всего подаются в качестве гарнира и почти никогда не употребляются без масла, поэтому содержание калорий в таком блюде резко увеличивается.

Калорийность на 100 г толченой картошки — картофельного пюре — за счет добавления молока и масла составляет уже 140 ккал. Ее можно значительно уменьшить, добавляя в блюдо обезжиренное молоко или заменяя его водой. Отличное решение – добавить в пюре отварной кабачок или тыкву.

Отварной картофель

Энергетическая ценность вареной картошки (на 100 г), приготовленной разными способами, составляет:

  • сваренная в мундире – 78 ккал;
  • приготовленная на пару – 80 ккал;
  • отварная очищенная – 90 ккал;
  • вареная с луком, обжаренным на масле — 125 ккал;
  • отварная со сливочным маслом – 130 ккал;
  • картофельное пюре – 120–140 ккал.

В небольшой порции (250 г) вареной картошки со сливочным маслом будет содержаться уже 300 ккал! Если прибавить еще и количество калорий в котлетах или сосисках, с которыми подаются овощи, то с таким блюдом можно легко получить 500 ккал и несколько лишних сантиметров на талии.

Помимо высокой калорийности, картофель, состоящий в основном из углеводов, употребляется совместно с жирной пищей. А это неминуемо вызывает увеличение жировых отложений. Ведь инсулин, выделяющийся для переваривания крахмала, захватывает и часть жиров, распределяя их и глюкозу в подкожно-жировой клетчатке. Поэтому-то и появился миф о высокой калорийности картошки и о том, что она является причиной ожирения.

Полезные свойства картофеля

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

  • пожаренная под крышкой — 140;
  • жареная в масле – 200– 40;
  • обжаренная с кусочками сала – 250;
  • драники (картофельные оладьи) — 220;
  • картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
  • «русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Жареный картофель

Энергетическая ценность запеченной картошки

Картошка сохраняет большинство полезных свойств и при этом обладает невысокой калорийностью при запекании. Получается очень вкусное и диетическое блюдо. Калорийность печеного картофеля в мундире составляет всего 80 ккал/100 г. Если запечь картошку в духовке без кожуры или в фольге, калорийность будет даже немного ниже – около 75 ккал.

При добавлении к блюду масла, сметаны или майонеза количество калорий возрастет вдвое. Чтобы получить действительно низкокалорийное блюдо, но при этом очень вкусное, можно перемешать печеную (или отварную) картошку с чесночным соусом. Для этого понадобится:

  • баночка натурального йогурта;
  • измельченный зубчик чеснока;
  • чайная ложка горчицы;
  • мелко порубленная зелень или мята;
  • несколько капель выжатого сока лимона.

Добавление этого соуса в картофель поможет избежать сухости блюда, а так как он почти не содержит жиров, то ничего, кроме замечательного вкуса и дополнительных витаминов, не принесет. Чтобы разнообразить свой рацион, можно добавить к вареным или запеченным овощам зеленый горошек, капусту, болгарский перец, отварную свеклу, сельдерей.

Калорийность тушеного картофеля и разных блюд из него

Энергетическая ценность на 100 г тушеной картошки зависит от того, с чем она тушится:

  • овощное рагу (с кабачком, морковью и луком) – 90 ккал;
  • тушеная в сливочном соусе – 130 ккал;
  • с тушенкой – 145 ккал;
  • тушеная со свининой – 150 ккал.

Существует еще множество блюд из этого овоща, калорийность которых необходимо учитывать при похудении:

  • вареники с картофелем – 220 ккал;
  • пирожки с картошкой жаренные — 200 ккал;
  • пирожки печеные в духовке, шаньги – 180–190 ккал;
  • колдуны (драники с мясным фаршем) – 250 ккал;
  • картофель по-французски (с луком под майонезом), приготовленный в духовке – 300 ккал.

Кулинарами за все время существования картошки было придумано множество вкуснейших рецептов приготовления блюд из нее, а вот диетологи советуют не готовить картофель, есть его сырым. Можно приготовить очень полезный корейский салат из потертой сырой картошки с чесноком, энергетическая ценность которого составит всего 65 ккал.

Как правильно употреблять картофель при похудении

Хотя картошка и является самым калорийным овощем, но ее употребление не может быть преградой для хорошей фигуры, если соблюдать определенные правила:

  • Картофель лучше всего варить или запекать.
  • Не сочетать овощи с жирными блюдами или маслом.
  • Воздерживаться от жареной картошки и чипсов.
  • В течение дня рекомендуется съедать не больше 350 г картофеля. Такой объем удовлетворяет суточную потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.
  • Разделить суточную порцию на 2–3 приема и съесть ее в первой половине дня или не позднее шести часов вечера.

Соблюдение этих правил позволит не набирать лишних килограммов, кушая любимый овощ, и поможет держать себя в отличной форме. Если грамотно употреблять правильно приготовленную картошку, она принесет организму только пользу и никогда не станет причиной лишних сантиметров на талии. В сочетании с овощами, зеленью, отварным мясом или рыбой, картофель вареный или запеченый обязательно должен присутствовать в ежедневном меню, поскольку он служит источником энергии и полезных веществ.

Картофель — вид клубненосных растений семейства Пасленовые. Его родиной традиционно считается Южная Америка. В Европе этот овощ появился в 1551 году. Сначала он считался ядовитым дикорастущим растением. Первое употребление картофеля в пищу относится к 1573 г. В дальнейшем он стал употребляться в других странах Европы. Клубни картофеля — важный продукт, необходимый для сбалансированного питания человека.

Французский селекционер Антуан-Огюст-Парманть первый отметил вкусовые питательные свойства картофеля: «Картофель обладает приятным мягким вкусом и просто незаменим для организма как питательный элемент».

Неизменно появление картофеля в России связывают с Петром I. В конце 17 века он привез на родину мешок с диковинными клубнями из Голландии, которые сразу же полюбились как аристократам, так и крестьянам. Сегодня картофель является одним из основных продуктов питания и входит в ежедненый рацион человека. Поэтому очень важно знать, сколько калорий в картофеле, приготовленном разными видами.

Полезные свойства

Клубни картофеля обладают множеством полезных для организма человека свойств. Минеральные вещества, которыми богато это растение, очень легко усваиваются, а соли поддерживают правильный щелочной баланс в крови. В нем содержится витамин C, E, PP, а также витамины группы B. Правда, при долговременном хранении содержание витамина C заметно понижается.

Клетчатка, которой богата картошка, не раздражает слизистую оболочку желудка, потому вареный картофель врачи рекомендуют употреблять в период обострения язвы, гастрита.

В 100 граммах картофеля содержится 18 г углеводов, 0,4 г жиров и 2 г белков. Гликемический индекс картошки довольно высокий и различается в зависимости от способа приготовления. Например, ГИ печеного и жареного картофеля — 95 единиц, картофельное пюре имеет гликемический индекс 83 единицы.

Крахмал, которым тоже богат этот овощ, снижает количество холестерина в крови, обладает антисклеротическими свойствами. В картофеле содержится большое количество калия, способствующего выведению лишней жидкости из организма. Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, обязательно вводят в рацион картошку.

Огромное значение имеет тот факт, что картофель является незаменимым источником минеральных веществ, которые представлены солями фосфора и калия. В клубнях содержатся кальций, селен, цинк, натрий, железо, магний, йод, необходимые человеческому организму.

Не вызывают сомнений многочисленные полезные свойства овоща «картошка». Калорийность продукта станет следующим этапом знакомства.

Калорийность картошки

Для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру в форме, вопрос о том, сколько калорий в картошке, является актуальным. Давайте разберемся в продукте «картофель»: калорийность на 100 грамм составляет 80-85 ккал. Этот овощ содержит практически все аминокислоты, которые можно встретить в растениях. 300 грамм этого продукта в день полностью отвечают потребностям человека в фосфоре, калии, углеводах.

Обращаем внимание, пищевая ценность картошки не зависит от ее сорта, однако, калории в клубнях накапливаются со временем (моложе картофель — ккал меньше). Соответственно калорийность молодого картофеля по сравнению со старым ниже, она составляет 61 ккал на 100 грамм. При варке это значение увеличивается, калорийность картошки молодой отварной составляет примерно 66 ккал.

Калорийность картошки на 100 грамм меняется также в зависимости от термической обработки.

Калорийность отварной картошки

Картошка — одно из самых простых и общедоступных блюд в современном мире. Известные кулинары утверждают, что из картофеля можно приготовить более 500 различных блюд. И самый простой способ его приготовить — просто отварить. Предварительно клубни картофеля чистят, моют, затем опускают в подсоленную воду и ставят на огонь. Отваривать можно как целые клубни, так и разрезанные на кусочки. Варить картошку можно в кожуре и без нее. После отваривания продукт не теряет своих полезных свойств.

При варке овощ сохраняет большую часть макроэлементов и микроэлементов, содержащихся в нем. Пищевая ценность картошки вареной несколько уменьшается, а вот вкус проявляется в полной мере. Калорийность отварной картошки составляет примерно 80 ккал на 100 грамм.

Самое популярное блюдо из этого овоща — вареный (с маслом) картофель. Калорийность такого блюда будет несколько выше в зависимости от того, сколько масла вы добавите. Многие люди варят этот овощ с кожурой и спрашивают, сколько калорий в картошке вареной в мундире. Пищевая ценность в таком случае составляет около 90 ккал на 100 грамм продукта.

Традиционно считается, что вареный картофель обладает уникальными полезными свойствами для организма человека. Врачи советуют людям с заболеваниями почек, сердца, при отеках употреблять вареный картофель. Как народное средство он рекомендуется при бронхитах различной тяжести.

Сколько калорий в пюре из картошки

Пюре — всеми любимое блюдо из клубней картофеля. Помимо прекрасного вкуса продукт отличается обволакивающими свойствами благодаря высокому содержанию крахмала. Низкая калорийность картошки пюре на воде в сочетании с положительным воздействием на слизистую желудка делает блюдо настоящей основой диетического стола при язвенных заболеваниях.

Итоговая калорийность картофельного пюре варьируется в зависимости от способа приготовления и целей употребления. Вариант пустой толченой картошки, отваренной на воде, предназначен больше для пожилых людей. Продукт активно регулирует работу сердечной мышцы, налаживая спокойный ритм без скачков.

Простое пюре картофельное (калорийность приведем ниже) также помогает в укреплении памяти (краткосрочной и долгосрочной), стимулируя кору головного мозга аминокислотным комплексом. Воздействие данного блюда на организм действительно уникальное.

В ежедневном рационе людей в возрасте обязательно должно присутствовать сваренное на воде пюре: калорийность продукта составляет всего 70 ккал (100 г). По причине низкой энергетической ценности блюдо рекомендовано при соблюдении диеты для похудения.

Однако пищевая ценность продукта может меняться в зависимости от дополнительных ингредиентов. Высокая калорийность пюре картофельного с молоком и маслом положительно влияет на рост и развитие детей благодаря легкому усвоению, гипоаллергенности и потрясающей сочетаемости с овощами.

Питательность блюда с добавление молока заключается в 90 ккал (100 г). Калорийность пюре на натуральном сливочном масле поднимается до 110 единиц (100 г). Замена последнего ингредиента маргарином для снижения энергетической ценности настоятельно не рекомендуется.

Часто хозяйки используют одновременно молочную и сливочную «добавку», чтобы сделать ароматное и сытное картофельное пюре. Калорийность картошки пюре с молоком и маслом составляет примерно 120 ккал (100 г). Однако для создания невероятно воздушного и нежного блюда зачастую на замену приходят сливки: питательность продукта остановится на 133 единицах (100 г).

Вкус и калорийность картофельного пюре с молоком и маслом находятся на высоком уровне. Чтобы сохранить первое и снизить второе блюдо заправляют растительным маслом (83 ккал — 100 г), что является неплохой альтернативой при диетическом питании.

Калорийность жареной картошки

Еще один распространенный способ приготовления картофеля — жарка. Во многих странах мира жареный картофель является одним из самых популярных и любимых блюд. При жарке изменяется пищевая и энергетическая ценность картофеля. Калорийность жареной картошки повышается в связи с добавлением в блюдо подсолнечного или сливочного масла и составляет примерно 192 ккал на 100 гр. продукта.

Едва ли жареную картошку можно отнести к блюдам диетического питания. Калорийность жареного картофеля без масла будет меньше примерно на 20 ккал. Чтобы приготовить такое блюдо просто используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Одним из самых полезных веществ в картофеле является крахмал. Но повара рекомендуют его убирать путем замачивания перед жаркой картошки. Крахмал делает картофель рассыпчатым, совершенно непригодным для приготовления настоящей жареной картошки.

Одним из важных секретов приготовления жареного картофеля является то, на каком масле вы будете его жарить. Смесь растительного и сливочного масла многие считают идеальной для приготовления. Для того чтобы картофель обжарился равномерно, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Калорийность тушеной картошки

Сколько калорий в тушеной картошке можно точно сказать, зная все дополнительные ингредиенты в данном блюде. Это могут быть овощи, грибы, мясо.

Средняя калорийность тушеной картошки составляет 250 килокалорий на 100 грамм. Если вы добавите туда свинину, говядину, курицу, то пищевая ценность тушенного картофеля увеличится.

Сколько калорий в запеченной картошке

Это один из видов низкокалорийного блюда из клубней картофеля. Его готовят в духовке с добавлением масла, сыра, грибов, курицы.

Калорийность запеченного картофеля в духовке без масла и дополнительных продуктов составляет 77 ккал. Если вы будете запекать его с кожурой, пищевая ценность вырастет до 82 ккал.

Чтобы уменьшить калорийность запеченного картофеля, выбирайте клубни быстро развариваемых сортов, небольшого размера. Для запекания используйте фольгу. Не добавляйте масло, сало, майонез и различные соусы. Такое блюдо будет максимально приближено к диетическому питанию.

Калорийность картошки фри

Самым высококалорийным блюдом из этого овоща является картофель фри. В домашнем приготовлении калорийность картофеля фри на 100 грамм составляет до 400 ккал. Однако чаще всего люди употребляют его в различных ресторанах быстрого питания.

Например, калорийность картофеля фри из Макдональдса — от 235 до 505 в зависимости от порции. Калорийность картофеля по деревенски из Макдональдса — 315 ккал.

Стандартная порция картофеля фри в КФС имеет калорийность 276 ккал, также в ней содержится 3,8 г белков, 15,5 г жиров и 30,1 г углеводов.

Меньше всего калорийности у картошки фри из Бургер Кинга — 203 килокалории, 3,5 г белков, 9,7 г жиров и 24,9 г углеводов.

Калорийность картошки: таблица

Для вашего удобства мы составили таблицу пищевой ценности картошки в зависимости от способа ее приготовления:

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
картофель 80 ккал 2 г 0,4 г 18,1 г
картофель вареный 82 ккал 2 г 0,4 г 16,7 г
картофель жареный 192 ккал 2,8 г 9,5 г 23,4 г
картофель тушеный 250 ккал 6,6 г 0,3 г 71,6 г
картофель молодой 61 ккал 2,4 г 0,4 г 12,4 г
картофель по деревенски 315 ккал 5 г 16 г 38 г
картофель фри 505 ккал 8 г 26 г 66 г

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите таблицу калорийности овощей. На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о пищевом составе (БЖУ) картофеля в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки здесь. Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с калорийностью растительного масла можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с вермишелью – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • вареники – 220 ккал;
  • рагу с курицей – 150 ккал;
  • картошка по-деревенски – 130 ккал;
  • пирожки жареные – 200 ккал;
  • драники – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашние чипсы – 500 ккал;
  • картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

wellnesso.ru

Картофель, наверное, есть на каждой кухне. Правда, очень часто его недооценивают, а диетологи даже советуют иногда избегать этого овоща, считая его слишком калорийным. Так ли это на самом деле, и действительно ли кроме калорий картофель ничего не содержит? Узнаете дальше.

И так, калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления и тех ингредиентов, которые входят в рецепт. И всё потому, что картофель, как правило, не готовится в чистом виде. Жарят его на масле (растительном или, того хуже, сливочном), после варки снова добавляют масло, запекают с мясом, сыром, сметаной и другими ингредиентами. В общем, за калорийностью картофеля прячется ещё целый ряд других составляющих. А ведь сам по себе картофель не так уж и калориен.

100 г запеченного овоща содержат всего 80 ккал. 100 г – это небольшая, но всё-таки порция. Но среди других овощей, калорийность картофеля выделяется. Есть у него более диетические товарищи.

Где начинается польза и заканчивается вред? Или за что картошку не любят диетологи?

Диетологи не любят картофель за крахмал. А крахмала в нём очень много. Крахмал имеет неприятное свойство моментально превращаться в глюкозу. Поэтому по мнению некоторых диетологов, с таким же успехом можно грызть сахар, и эффект будет тот же. Кром этого, крахмал плохо переваривается и загрязняет собой пищеварительный тракт.

Где же тогда таится польза картофеля?

В его кожуре. Хотя именно эта часть обычно остаётся в мусорном ведре. В кожуре находится большая часть калия. А зимой картофель и капуста – это чуть ли не единственные источники витамина С (за неимением других, более мощных). И чтобы сохранить максимальное количество витамина С, картофель нужно именно запекать. А чтобы он при этом оставался низкокалорийным, запекать овощ нужно в духовке с оливковым маслом и совсем небольшим количеством соли и перца.

Оливковое масло содержит полезные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Это жизненно важные соединения, необходимые человеку. Они снижают уровень холестерина в крови и даже способствуют выведению старых жировых запасов. В этом смысле картофель отлично сочетается с оливковым маслом.

Как избавиться от крахмала? И так ли он страшен?

Иногда происходит полная дискриминация по отношению к картофелю. Крахмал содержится во многих других овощах и фруктах. Но недоверие почему-то вызывает именно картофель. И к нему же ещё приписывают неоправданно высокую калорийность.

Чтобы всем тем, кто худеет, стало жить легче, есть один хороший способ решить эту проблему. Вымойте крахмал из картофеля раз и навсегда. Перед тем как запекать его, несколько раз хорошо промойте порезанные овощи в проточной холодной воде. Затем выложите дольки на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. И переложите на противень. Взбрызните сверху оливковым маслом овощ и поставьте в духовку. Теперь картофельный гарнир будет не так страшен. А его калорийность позволит за 1 раз съесть вам не только 100 г, но 200 и больше, если вдруг захочется.

Просто сравните:

  • картофель отварной с кожурой – 66 ккал;
  • картофель отварной без кожуры (и большинства полезных веществ) – 75 ккал;
  • запеченный картофель с кожурой – 80 ккал;
  • пюре – 300 ккал;
  • картофель фри – 400 ккал;
  • чипсы – 500 ккал.

Как видите, запечённый картофель не страшнее отварного. И даже полезнее. Ведь он сохраняет в себе витамин С и большую часть полезных веществ. В то время как при варке часть их переходит в бульон. Это значит, что запечённый картофель есть можно и нужно. А калорийность его не так велика.

pohydej-ka.ru

Польза и состав картофеля

Мы настолько привыкли к картофелю, что нам сложно представить свой рацион без этого овоща. Он сытный, питательный, полезный и очень вкусный. В картофеле практически не содержится жиров, в нем около 2% белков, небольшое количество клетчатки, вода (примерно 2/3 объема сырого картофеля), органические кислоты и порядка 16-17% углеводов, в основном – крахмала. Этот продукт надолго утоляет голод, а благодаря калорийности картофеля, обеспечивающейся крахмалом, он является ценным источником энергии . К сожалению, из-за его калорийности картофель не разрешается употреблять во время различных диет или при ожирении, а ведь в этом овоще содержится очень много полезных веществ, необходимых организму.

Картофель содержит витамин РР, витамин А, бета-каротин, витамины Е и С, которые позволяют организму сохранить молодость и красоту, препятствуют образованию раковых клеток, оздоравливают сосуды и улучшают состав крови, а также повышают иммунитет и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, картофель содержит витамины группы В, которые улучшают работу головного мозга и нервной системы, снижая утомляемость, повышая стрессоустойчивость и работоспособность, улучшая настроение и сон. Витамин Н (биотин) повышает выносливость и улучшает состояние волос и ногтей.

Картофель содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром и множество других минеральных элементов. Благодаря им картофель:

  • улучшает состав крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • укрепляет костную ткань и зубную эмаль;
  • улучшает процессы клеточного синтеза в организме;
  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • активизирует иммунную систему и регенерационные процессы в организме;
  • выводит из организма соль и снимает отеки;
  • укрепляет сердце и улучшает его работу;
  • улучшает работу мышц;
  • нормализует водно-солевой обмен в организме;
  • замедляет старение;
  • положительно сказывается на работе всех внутренних органов.

Сколько в картошке калорий?

Из-за высокого содержания крахмала, а также из-за того, что в процессе приготовления картофеля мы зачастую добавляем к нему масло и другие жиры, калорийность картофеля считается высокой . На самом деле содержание в сырой картошке калорий небольшое – около 77 ккал на 100 г. Если готовить ее без масла – это вкусное и полезное диетическое блюдо. Однако в сравнении с другими овощами, конечно, калорийность картофеля выглядит высокой.

На то, сколько в картошке калорий, влияет содержание крахмала в клубнях. Чем больше крахмала – тем выше калорийность картофеля. В молодом картофеле крахмала на 20-30% меньше, чем в зрелом, поэтому и калорийность молодого картофеля ниже. В нем содержится также больше витамина С, чем в зрелом овоще, но, к сожалению, при тепловой обработке он разрушается. Калорийность молодого картофеля составляет около 60-65 ккал на 100 г.

Калорийность картофеля запеченного

Калорийность картофеля, запеченного без кожуры, составляет 70 ккал. Запеченный с кожурой, картофель содержит 80 ккал. При этом именно в кожуре картофеля содержится основное количество калия, укрепляющего сердце, мышцы и выводящего из организма лишнюю соль и воду.

Калорийность картофеля, запеченного с фаршем, составляет 140-180 ккал; с грибами – 130 ккал. В запеченной с яйцами и сливками картошке калорий содержится меньше – около 120 ккал на 100 г.

Калорийность картофельного пюре

Существует множество различных способов приготовления пюре из картошки. На калорийность картофельного пюре влияют такие ингредиенты, как молоко, сливки, масло. В картофельном пюре, сваренном без этих добавочных продуктов, содержится всего 63 ккал на 100 г. Если в блюде присутствует молоко, калорийность немного выше – около 90 ккал. Сваренное на воде с добавление сливочного масла, пюре из картофеля содержит 120 ккал на 100 г. Если вместо сливочного использовать небольшое количество растительного масла, калорийность картофельного пюре будет 80-85 ккал . Самая же высокая калорийность этого блюда, если в его составе присутствует и молоко, и сливочное масло, – 150 ккал на 100 г.

Калорийность вареного картофеля

Картофель, сваренный в мундире, содержит 85 ккал на 100 г. Калорийность вареного картофеля без кожуры – около 66 ккал на 100 г. Калорийность молодого картофеля, отваренного в воде или на пару, практически не отличается от зрелого. Калорийность вареного картофеля с маслом составляет около 110-120 ккал на 100 г.

Калорийность жареной картошки

Жареный картофель в масле под запретом на любой диете, что и неудивительно – ведь при приготовлении этого блюда в масле образовываются канцерогенные вещества, а калорийность жареной картошки очень высокая. В зависимости от содержания масла она составляет от 150 ккал на 100 г (при добавлении 4-5 столовых ложек масла на 1 кг картофеля) до 350 ккал (при добавлении большего количества масла, использовании животного жира, сала и т.д.). Калорийность жареной картошки с грибами составляет около 200 ккал на 100 г, с мясом – 250-280 ккал на 100 г, а с салом – до 350 ккал и даже выше.

Особенно вредным видом жареной картошки считается картофель фри. Калорийность картофеля фри составляет 400-500 ккал на 100 г.

pohudeem.net

Пищевая ценность картофеля

Калорийность сырого картофеля – 76 ккал на 100 г. Это значительно больше, чем у других овощей, что обусловлено высоким содержанием в нем крахмала: до 16 г в 100 г. Молодая картошка содержит меньше крахмала, поэтому ее калорийность ниже — всего 65 ккал.

В картофеле содержится:

  • 80 г воды;
  • минимальное количество жиров — 0,2–0,4г;
  • 1,5–2 г белка;
  • 16,6 г углеводов на 100 г.

Углеводы представлены в виде нерастворимой клетчатки (в основном содержится в кожуре) и крахмала.

Гликемический индекс картофеля

Из-за большого содержания крахмала продукт имеет высокий гликемический индекс, поэтому его употребление в пищу вызывает резкий подъем сахара в крови и увеличивает аппетит. Гликемический индекс возрастает при термической обработке овоща: если у сырого картофеля он равен 80 ед., то в отварном или жареном виде – 95.

Согласно последним исследованиям, часть поступающего с едой картофельного крахмала не переваривается (не расщепляется до глюкозы) в пищеварительном тракте. В толстом кишечнике он становится пищей для полезных бактерий. Это так называемый резистентный крахмал. Его концентрация больше в сырых клубнях и охлажденных вареных овощах.

Полезные свойства картофеля

Резистентные крахмалы, содержащиеся в картошке, положительно воздействуют на организм:

  • снижают уровень сахара в крови;
  • улучшают всасываемость витаминов и минералов;
  • понижают кислотность в желудке и уменьшают воспаления;
  • восстанавливают микрофлору в кишечнике.

Эти полезные свойства крахмала используются при лечении сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Также в составе овоща есть витамины и большое количество минеральных веществ, благодаря которым регулярное употребление картофеля:

  • улучшает деятельность нервной системы;
  • понижает давление;
  • нормализует обменные процессы;
  • снижает уровень холестерина в крови.

Особенно богат картофель витамином С, калием и фосфором, поэтому его рекомендуется включать в ежедневный рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, суставов.

Следует помнить, что основная часть полезных веществ находится в кожуре овоща и прямо под ней, поэтому наибольшую пользу организму принесет отварной или запеченный картофель в мундире.

Приготовление молодой картошки в кожуре не только принесет пользу организму, но и является одним из оптимальных способов, позволяющих получить наименее калорийное блюдо. Калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления.

Сколько калорий в отварной картошке?

Отварной картофель – одно из самых низкокалорийных блюд, которые готовят из клубней. Это самый простой и быстрый способ приготовления овоща. Его можно сварить с кожурой или почистить.

Калорийность вареного картофеля очищенного и сваренного в воде составляет примерно 90 ккал на 100 г. Если сварить его в молоке, то количество калорий увеличится до 100 ккал. Калорийность же картофеля, сваренного в мундире, совпадает с энергетической ценностью сырого – 76–80 ккал/100 г.

В стандартной порции такого продукта (300 г) будет содержаться не больше 240–270 ккал. Но проблема в том, что вареные овощи чаще всего подаются в качестве гарнира и почти никогда не употребляются без масла, поэтому содержание калорий в таком блюде резко увеличивается.

Калорийность на 100 г толченой картошки — картофельного пюре — за счет добавления молока и масла составляет уже 140 ккал. Ее можно значительно уменьшить, добавляя в блюдо обезжиренное молоко или заменяя его водой. Отличное решение – добавить в пюре отварной кабачок или тыкву.

Энергетическая ценность вареной картошки (на 100 г), приготовленной разными способами, составляет:

  • сваренная в мундире – 78 ккал;
  • приготовленная на пару – 80 ккал;
  • отварная очищенная – 90 ккал;
  • вареная с луком, обжаренным на масле — 125 ккал;
  • отварная со сливочным маслом – 130 ккал;
  • картофельное пюре – 120–140 ккал.

В небольшой порции (250 г) вареной картошки со сливочным маслом будет содержаться уже 300 ккал! Если прибавить еще и количество калорий в котлетах или сосисках, с которыми подаются овощи, то с таким блюдом можно легко получить 500 ккал и несколько лишних сантиметров на талии.

Помимо высокой калорийности, картофель, состоящий в основном из углеводов, употребляется совместно с жирной пищей. А это неминуемо вызывает увеличение жировых отложений. Ведь инсулин, выделяющийся для переваривания крахмала, захватывает и часть жиров, распределяя их и глюкозу в подкожно-жировой клетчатке. Поэтому-то и появился миф о высокой калорийности картошки и о том, что она является причиной ожирения.

Калорийность жареного картофеля

Жареная картошка еще в процессе приготовления пропитывается жирами, что еще больше увеличивает ее калорийность и гликемический индекс. Она тяжело переваривается и совершенно неполезна для фигуры и организма. Кроме того, она приобретает еще и канцерогенные свойства, благодаря маслу, которое используется при жарке.

Калорийность жареной картошки зависит от того, на чем она обжарена (на сале или масле) и от количества масла, добавляемого при жарке. Уменьшить энергетическую ценность блюда можно, если обжаривать порезанные картофельные ломтики на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием под закрытой крышкой. В этом случае количество масла можно значительно уменьшить.

Калорийность жареной картошки в зависимости от способа жарки (ккал/на 100 г):

  • пожаренная под крышкой — 140;
  • жареная в масле – 200– 40;
  • обжаренная с кусочками сала – 250;
  • драники (картофельные оладьи) — 220;
  • картофель фри (обжаренный во фритюре) – 310–350;
  • «русская картошка» — чипсы – 550!

Конечно, людям, желающим сбросить лишний вес, от употребления таких блюд лучше воздержаться.

Энергетическая ценность запеченной картошки

Картошка сохраняет большинство полезных свойств и при этом обладает невысокой калорийностью при запекании. Получается очень вкусное и диетическое блюдо. Калорийность печеного картофеля в мундире составляет всего 80 ккал/100 г. Если запечь картошку в духовке без кожуры или в фольге, калорийность будет даже немного ниже – около 75 ккал.

При добавлении к блюду масла, сметаны или майонеза количество калорий возрастет вдвое. Чтобы получить действительно низкокалорийное блюдо, но при этом очень вкусное, можно перемешать печеную (или отварную) картошку с чесночным соусом. Для этого понадобится:

  • баночка натурального йогурта;
  • измельченный зубчик чеснока;
  • чайная ложка горчицы;
  • мелко порубленная зелень или мята;
  • несколько капель выжатого сока лимона.

Добавление этого соуса в картофель поможет избежать сухости блюда, а так как он почти не содержит жиров, то ничего, кроме замечательного вкуса и дополнительных витаминов, не принесет. Чтобы разнообразить свой рацион, можно добавить к вареным или запеченным овощам зеленый горошек, капусту, болгарский перец, отварную свеклу, сельдерей.

Калорийность тушеного картофеля и разных блюд из него

Энергетическая ценность на 100 г тушеной картошки зависит от того, с чем она тушится:

  • овощное рагу (с кабачком, морковью и луком) – 90 ккал;
  • тушеная в сливочном соусе – 130 ккал;
  • с тушенкой – 145 ккал;
  • тушеная со свининой – 150 ккал.

Существует еще множество блюд из этого овоща, калорийность которых необходимо учитывать при похудении:

  • вареники с картофелем – 220 ккал;
  • пирожки с картошкой жаренные — 200 ккал;
  • пирожки печеные в духовке, шаньги – 180–190 ккал;
  • колдуны (драники с мясным фаршем) – 250 ккал;
  • картофель по-французски (с луком под майонезом), приготовленный в духовке – 300 ккал.

Кулинарами за все время существования картошки было придумано множество вкуснейших рецептов приготовления блюд из нее, а вот диетологи советуют не готовить картофель, есть его сырым. Можно приготовить очень полезный корейский салат из потертой сырой картошки с чесноком, энергетическая ценность которого составит всего 65 ккал.

Как правильно употреблять картофель при похудении

Хотя картошка и является самым калорийным овощем, но ее употребление не может быть преградой для хорошей фигуры, если соблюдать определенные правила:

  • Картофель лучше всего варить или запекать.
  • Не сочетать овощи с жирными блюдами или маслом.
  • Воздерживаться от жареной картошки и чипсов.
  • В течение дня рекомендуется съедать не больше 350 г картофеля. Такой объем удовлетворяет суточную потребность организма в углеводах, калии и фосфоре.
  • Разделить суточную порцию на 2–3 приема и съесть ее в первой половине дня или не позднее шести часов вечера.

Соблюдение этих правил позволит не набирать лишних килограммов, кушая любимый овощ, и поможет держать себя в отличной форме. Если грамотно употреблять правильно приготовленную картошку, она принесет организму только пользу и никогда не станет причиной лишних сантиметров на талии. В сочетании с овощами, зеленью, отварным мясом или рыбой, картофель вареный или запеченый обязательно должен присутствовать в ежедневном меню, поскольку он служит источником энергии и полезных веществ.

uroki-pitaniya.ru

Калорийность пюре

В пюре калорий не на много больше, чем в обычном отварном картофеле. Все зависит от рецепта приготовления.

Из 100 г картофельного пюре без добавок в организм попадет 85 Ккал.

Потому картофель в мундире и отличается их содержанием, в отличие от других вариантов приготовления этих корнеплодов.

Самым лучшим вариантом для пюре является желтоватый внутри картофель – такие сорта лучше развариваются потому, что в них много крахмала. Разрезанные на несколько не слишком маленьких частей корнеплоды следует бросать в кипящую подсоленную воду – такой прием сохранит в них как можно больше полезных элементов.

Варить следует минут 20, готовность проверяется ножом. Вода сливается в отдельную емкость, а сам картофель разминается, но делается это не блендером, а специальной столовой принадлежностью — толкушкой. Слитую жидкость нужно добавлять порциями, чтобы получить нужную консистенцию.

Из 100 г картофельного пюре без добавок в организм попадет 65 ккал.

Такое блюдо подходит людям, сидящим на диете . Но известен вариант, когда в размятый картофель добавляют сырое яйцо и немного растительного масла.

Если приготовить пюре на воде, заправить растительным маслом и добавить сырое яйцо, то мы получим на 100 г готового блюда 133 ккал.

Но самым вкусным и чаще всего используемым рецептом является пюре, приготовленное на молоке с добавлением сливочного масла.

100 грамм пюре на молоке со сливочным маслом содержит почти 150 ккал.

Картофель фри

Для того, чтобы приготовить картофель фри, нужно несколько картошин порезать на вытянутые кусочки и обжарить в большом количестве растительного масла.

Калорийность ста грамм картофеля фри 275 Ккал.

Если сравнить пищевую ценность картофеля фри и картофеля сваренного в мундире , то получится, что количество белков и углеводов увеличилось примерно в 2 раза, жиров – в 20 раз:

  • белки 4,6 г;
  • жиры 17 г;
  • углеводы 42 г.

Сколько калорий в запеченной в духовке картошке?

Калорийность картофеля запеченного в духовке небольшая при условии приготовления в очищенном виде и с небольшим количеством растительного масла.

Энергетическая ценность запеченного картофеля 97 Ккал.

Готовят его так: овощи чистят, режут на дольки и промывают в проточной воде, чтобы вымыть крахмал, а потом оставляют для просушки на бумажное полотенце.

Перекладывают на противень, сбрызгивают маслом картофель и ставят в духовку. Блюдо получается очень вкусным и вполне подходящим для диетического питания. Тем более, что в картофеле остается много полезных веществ, которые при варке уходят в воду.Однако, в любом случае увлекаться этим корнеплодом, приготовленном в любом виде, не стоит.

состав и сколько калорий в 100 граммах сырого очищенного и БЖУ молодого овоща

Картофель является клубневым растением семейства Пасленовых. Его ценят за вкусовые качества и разнообразие блюд, готовящихся из него. Однако мало кто знает, что калорийность картошки в каждом случае различна. Какова пищевая ценность и количество килокалорий в овоще разного типа, рассмотрим далее.

Пищевая ценность (БЖУ)

Нередко картофель сравнивают с хлебом, так как сегодня он составляет основную часть рациона питания человека. В ста граммах овощной культуры содержится 21,55 г углеводов. Жиры составляют 0,1 г, белки – 1,96, вода – 75,42 и оставшееся количество приходится на золу. Количество белка в нем составляет примерно 3% от суточной потребности организма.

Рассматривая КБЖУ, стоит отметить, что пищевая ценность культуры может меняться в зависимости от его приготовления. Например, пищевых волокон и жиров больше у жареного продукта. На 100 грамм здесь приходится порядка 24,7 г углеводов, 10,3 г жиров и 3,5 г белков. Печеный овощ вдвое меньше по энергетической ценности, углеводов в нем содержится не более 17 г, в то время как на жиры приходится 0,8 г, а на белки 2,2 г. По своим свойствам он считается более полезным, нежели продукт жарки.

Из-за большой концентрации углеводов для диетического питания приходится продумывать основу блюд особым образом, поскольку составлять основу ежедневного рациона культура не может. Она хороша для лечения (например, заболеваний органов пищеварения), однако совсем не рассчитана для похудения.

Химический состав

Химический состав картофеля характеризуется наличием витаминов и минералов, он включает амино- и органические кислоты, пищевые волокна, пектин, клетчатку и крахмал. В него входят жирорастворимые витамины E и K, а также водорастворимые витамины группы B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, биотин, аскорбиновая кислота. Независимо от разновидности сорта в каждой картофелине присутствуют следующие минералы:

  • кальций;
  • железо;
  • йод;
  • фтор;
  • кобальт;
  • никель;
  • рубидий;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

Суммарное количество сахаров составляет 1,7 г, клетчатки – 1,5 г. Интересным нюансом является тот факт, что количество витамина С имеет больший процент у свежего овоща. Как правило, к весне его остается не более 1/3 от первоначального количества. Важно учитывать и сорт культуры, поскольку количество бета-каротина в ней тоже неодинаковое.

Помимо крахмала, в состав овоща входят и иные усваиваемые углеводы (декстрины, моно- и дисахариды, глюкоза, сахароза и фруктоза). Также он содержит незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, валин, аргинин, фенилаланин. К заменимым кислотам, входящим в состав овоща, относятся серин, пролин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты.

Количество ккал в овоще

Энергетическая ценность овощной культуры отличается в зависимости от способа ее приготовления. Например, у сырых белых клубней с кожурой она не превышает 70 ккал, в то время как у запеченной картошки с кожурой она уже составит 94 ккал. У картофельного пюре этот показатель обычно равняется 100 ккал, у жареного – порядка 149 ккал. Отварной картофель с солью по калорийности ненамного превышает пюре, приготовленное с цельным молоком. В первом случае энергетическая ценность составляет 87 ккал, во втором – 83 ккал.

Если картофельное пюре готовят с добавлением сухого молока, число килокалорий увеличится до 105. Калорийность молодой картошки равна 77 килокалорий, вареной без шкурки и маринованной – по 86 ккал. Кроме того, различается ценность и в зависимости от сорта. К примеру, красная разновидность имеет 72 килокалории с кожурой в свежем виде и 89 после запекания.

На батат приходится 60 ккал, ямс – 118, фиолетовый – 72. Больше всего калорий содержится в картофельных хлопьях: на 100 продукта их приходится порядка 369. Сушеный аналог содержит 317 ккал, замороженный фри – 260, фри – от 167 до 199 ккал. Важен и тип готовки: например, если овощ в мундире запекают в микроволновке, не добавляя соль, он будет содержать около 132 килокалорий. Если его посолят, энергетическая ценность убавится до 105 ккал.

Если овощ панируют и готовят с добавлением масла, его калорийность увеличится до 132 ккал. Сухой неприготовленный продукт в панировке может иметь до 314 ккал. Замороженные дольки имеют 123 килокалории.

Таким образом, можно сделать вывод, что меньше калорий у молодого и сырого картофеля. Жареный и фри – самые калорийные, печеный и вареный имеют разное количество, что зависит от иных пищевых компонентов, в также соли.

Полезные свойства

Несмотря на противоречивые мнения о картофеле, он имеет немало полезных качеств, что обусловлено его химическим составом. Причина вреда же заключается, в первую очередь, в неправильном подходе к приготовлению овоща. Однако за счет калия он благотворно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы. При этом врачи отмечают, что больше калия имеет печеный овощ.

Согласно имеющимся отзывам, встречающимся на просторах сети Интернет, полезна и кожура растения. Считаясь источником витаминов и минеральных веществ, она оказывает активное влияние на потенцию. К другим качествам относят способность культуры ускорять заживление ран и ожогов, к тому же он обладает антибактерицидными свойствами. Для этого достаточно натереть свежую картофелину на терке либо измельчить в блендере и несколько раз прикладывать к больному месту.

Полезен и картофельный сок, о чем сегодня заявляет не только народная медицина. Врачи используют его в качестве лекарственного средства в некоторых случаях, например, при изжоге и обострении хронического гастрита, а также язвы желудка в стадии ремиссии. Для этого обычно его пьют курсом по 1 стакану в день. Помогает картофельный сок и при апатии, депрессивном состоянии, диарее, запорах, кишечных коликах.

Картофель характеризуется способностью стимуляции мозговой деятельности человека. Его употребление благоприятно сказывается на работе почек, водном обмене, работе нервов, а также состоянии зубов и костей. При правильном приготовлении он может вывести из организма токсические вещества и шлаки, а также укрепить иммунную систему. При этом он не будет сказываться на весе, но насытит организм необходимыми минералами и витаминным комплексом.

За счет своего состава картошка оказывает пользу и для щитовидной железы, а кроме того, делает лучше состав крови и способствует укреплению стенок сосудов. Это неплохое регенеративное средство, которое приводит в порядок мышечный тонус, участвует в нормализации водно-солевого обмена и замедляет старение. Его умеренное употребление повышает стрессоустойчивость организма, нормализует режим сна и улучшает состояние ногтевых пластин.

Сваренный овощ в горячем и размятом виде, помимо лечения экземы, отлично устраняет кашель. Сырой картофель эффективен при ожогах, а также грибковых поражениях кожных покровов. Кроме того, культуру вне зависимости от ее калорийности используют для устранения пигментных пятен. Она устраняет излишнюю сальность кожи, делает эпидермис матовым и подтянутым.

Вред

Нельзя употреблять в пищу зеленый картофель ввиду наличия в нем соланина. Особенно это касается беременных женщин, поскольку данный яд способен спровоцировать нарушения внутриутробного развития малыша. Недопустимо включать в рацион картофель вне зависимости от его калорийности, когда у человека диагностирован гастрит с низкой кислотностью. Не рекомендуется есть овощ диабетикам и тем, у кого имеются заболевания поджелудочной железы.

Чтобы иметь представление о разнице в количестве калорий на 1 сотню грамм, можно привести несколько примеров блюд. Так, картофель, запеченный вместе с фаршем, поднимает свой показатель с 77 до 180 ккал. Если заменить фарш куриными яйцами и сливками, энергетическая ценность снизится до 120 ккал на 100 грамм. Когда овощ отваривают, его ценность повышается незначительно. Однако если при этом блюдо заправляют маслом, она увеличивается на 40-50 ккал.

Касаемо жареной картошки можно отметить, что она вредна за счет канцерогенов, образующихся в масле в момент приготовления. Если при этом добавить в рецепт грибы, энергетическая ценность будет равняться 200 ккал. Добавление мяса увеличит ее питательность, а заодно и канцерогенность. Такая картошка будет иметь калорийность, равную 260-280 ккал. Самым худшим катализатором калорий для жареного картофеля является сало. Такое блюдо будет весить порядка 350 килокалорий на каждые 100 грамм.

Если говорить о различных блюдах из картофеля, калорийность продукта будет составлять у:

  • супа – 40 ккал;
  • запеканки – 110 ккал;
  • драников – 268 ккал;
  • зраз – 268 ккал;
  • печеных пирожков – 150 ккал;
  • жареных пирожков – 185 ккал.

Для примера можно привести и показатели энергетической ценности картофельных чипсов. У разных производителей она варьируется от 510 до 540 ккал. Конечно, в сравнении с ними домашние чипсы будут менее вредными, однако это вовсе не означает, что они полезны.

Если уж хочется сделать нечто подобное, стоит сковороду заменить микроволновкой. Это позволит добиться снижения калорийности до 120 ккал.

Как снизить энергетическую ценность?

Сегодня сложно найти человека, который откажется от употребления картофеля вовсе. При этом наименее калорийна отварная картошка либо продукт, приготовленный на пару.

Уменьшить количество калорий можно путем тщательного выбора компонентов блюда, а также способов его готовки. Например, то же самое картофельное пюре будет иметь меньше калорий, если вместо молока и сливочного масла использовать сырое куриное яйцо и растительное масло. При этом не стоит перенасыщать блюдо маслом: все должно быть в меру (чем меньше будет использоваться масло, тем ниже будет и калорийность).

Уменьшить количество килокалорий можно, выбрав рецепт варки картофеля в мундире на пару либо запекая. Приготовленный этим методом, он будет полезен для организма и может быть использован в качестве диетической пищи. В процессе готовки крахмал под воздействием температуры и при насыщении водой превратится в полезную клетчатку. Такая еда будет не только низкокалорийной: она благоприятно отразится на работе пищеварительной системы. Кроме того, она простимулирует синтез витамина В2, отвечающего за уменьшение концентрации холестерина в крови.

Снизить калорийность можно путем уменьшения порции. Нет нужды употреблять блюда из картофеля более 300 г в день. Этого количества вполне достаточно для восполнения суточной потребности организма в углеводах, фосфоре и калии. Эффективной мерой снижения калорийности пищи будет отказ от майонеза и соусов.

Уменьшить количество масла при жарке можно, используя хорошую посуду. Например, если приобрести сковороду с антипригарным покрытием, это позволит сократить количество масла для готовки. Так его понадобится чуть больше 1 столовой ложки на общее количество. Если кому-то покажется, что и этого количества масла много, после приготовления блюдо можно откинуть на дуршлаг, позволяя лишнему маслу стечь.

Можно снизить энергетическую ценность сырого очищенного овоща, если замочить его в воде примерно на 20 минут после снятия кожуры. Полезной и низкокалорийной будет картофельная культура, если готовить ее из вымоченного овоща, опуская для варки не в холодную, а в горячую воду.

Диетические рецепты

Диетологи обращают внимание на тот факт, что нельзя смешивать белки с углеводами. Связано это с тем, что усваиваются организмом они по-разному. Не рекомендуется есть вместе картофель и мясо, курицу, рыбу, а также молочные продукты, даже если основой рациона является отварной овощ. Лучше он сочетается с кабачками, капустой любого сорта, зеленым горошком, морковью и зеленью.

Употреблять картофель желательно небольшими порциями, которые можно разделить на два приема. При этом есть его лучше в первой половине дня, что будет создавать чувство насыщения организма и не отразится на наборе лишнего веса. После 16 часов дня скорость расщепления углеводов существенно уменьшается. Поэтому организм не успевает истратить полученную в результате приема пищи энергию. Следовательно, все пойдет в жировые прослойки.

Чтобы помочь своему организму, предпочтительней есть картофель на завтрак и обед. Сразу стоит определиться с типом блюд: в диету не входит жареный картофель, а тем более картошка фри и домашние чипсы. Также стоит отказаться от тушеного продукта и блюд с добавлением мяса.

Внимание стоит уделить простым рецептам. Например, диетическим продуктом является отварной картофель, а также пюре, приготовленное на воде с добавлением растительного масла. Хорошим вариантом при диете будет запеченный овощ вместе с кожурой. Однако в этом случае умеренность важна особенно: нельзя есть более двух картофелин с кожурой за сутки.

Существуют специальные диеты на основе картофеля. Обычно их продолжительность составляет от одного до трех дней. Это может быть монодиета, при которой помимо картофеля, пьют воду либо кефир. Как правило, при этом картошку не солят и не сдабривают маслом. При другом типе диеты можно пить молоко, есть картофель, сваренный на воде, не дополненный маслом, а также вареное яйцо.

Нередко такие диеты позволяют за несколько дней снизить вес и устранить лишнюю жидкость. К тому же они хорошо устраняют отечность и очищают кишечник. Однако для того, чтобы толк от употребления картофеля был, нужно правильно его готовить. Например, самым обычным рецептом приготовления диетической пищи является картофель в пароварке. Это и просто, и полезно, и низкокалорийно.

Примечательно, что готовить на пару можно не только очищенный картофель, но и корнеплоды в кожуре. Как правило, такая пища отличается отменным вкусом, позволяя добавить специи уже в тарелку, и тем самым раскрыть их аромат в максимальной мере. Если хочется запечь картофель, для этого прекрасно подойдет не костер или мангал, а обычная духовка.

Главным правилом диетического рецепта является отсутствие в блюде масла, мяса либо бекона. Например, интересное и вкусное блюдо можно приготовить, почистив картошку, завернув ее в фольгу, предварительно сбрызнув соком лимона и оливковым маслом в виде спрея (так меньше расход). Для придания аромата можно дополнить блюдо свежей зеленью.

Кто-то делает в духовке так называемый французский картофель, нарезая его дольками, дополняя лимонным соком и горчицей. Его раскладывают на противень и готовят без масла. Когда нужно приготовить вкусный отварной продукт, овощ после вымачивания помещают в новую чистую воду, в которую добавляют морковь. По вкусу можно усовершенствовать рецептуру луком.

Из картофеля можно сделать и запеканку, причем с облегченной калорийностью. Для этого разогревают духовку до 250 градусов, кипятят воду в кастрюле. Картофель чистят и режут кружками небольшой толщины, затем помещают на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Не нужно варить их до полной готовности.

Дальше воду сливают, картофельные кружки приправляют малым количеством оливкового масла и молотого перца. Чтобы все равномерно распределилось по всем кружочкам, перемешивать блюдо лучше руками. После перемешивания берут половину ломтиков и раскладывают их на форму для выпекания. Сверху их дополняют хреном и накрывают оставшимися кружками. Выпекают блюдо не более 20 минут.

Если в пищу употребляется картофельный сок, для улучшения его вкусовых качеств можно дополнять его морковным соком или даже каплей меда. Это не только не навредит здоровью, но и усилит эффективность средства. Единственное, что стоит учесть – этот продукт готовят непосредственно перед употреблением. Он не должен стоять более 5-10 минут.

Что еще учесть?

Замороженную картошку используют в общепитах, но для домашнего приготовления она вредна. Объясняется это тем, что крахмал при замерзании кристаллизуется, его трудно переварить организму. При ферментировании данного продукта в толстой кишке происходит блокировка функций бактерий, которые сжигают углеводы. Поэтому регулярное приготовление пищи из замороженного картофеля способствует ожирению.

Если уж совсем никак не обойтись без картофеля фри, стоит приготовить его во фритюрнице. Благодаря современным разработкам производителей для приготовления в данном устройстве понадобится не более одной ложки растительного масла. Такой картофель в готовом виде будет содержать не более 3% жира. Из молодого овоща лучше готовить отварное блюдо.

Нельзя сочетать картофель с томатами, так как в их составе присутствует немало кислот, которые разрушают птиалин (фермент, способствующий усвоению углеводов).

Не стоит забывать, что одной только картошкой невозможно снизить вес и улучшить состояние организма. Калорийность калорийностью, однако пища человека должна быть разнообразной. Чтобы не навредить здоровью, лучше ограничивать себя в ее количестве, нежели сокращать разнообразие продуктов. Нельзя, например, рассчитывать, что употребление одного лишь картофеля способно укрепить иммунитет, когда ему помимо данного овоща нужны и другие продукты, способные восполнить и насытить организм теми веществами, которых ему не хватает.

Еще больше о свойствах картофеля смотрите в следующем видео.

Таблица калорийности в супах — Bonduelle

Разнообразие суповых рецептов огромно, и можно их увеличивать до бесконечности. Супы — это смесь овощей, сваренная на мясном отваре. Они могут быть с добавлением макаронных изделий, каши или риса. Супы, кроме того, что они вкусные, ещё и низкокалорийные. Они питают наш организм большим количеством углеводов, балластного вещества, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е, а также Бета-каротина.

Таблица калорийности супов

Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Борщ летний 100 мл 49 1,1 2,1 6,4
Борщ сибирский 100 мл 48 1,9 1,5 6,8
Борщ украинский 100 мл 49 1,1 2,2 6,7
Бульон говяжий 100 мл 4 0,6 0,2 0,0
Бульон грибной 100 мл 3 0,5 0,1 0,0
Бульон куриный 100 мл 1 0,1 0,0 0,0
Бульон рыбный 100 мл 2 0,4 0,0 0,0
Жур (суп на мучной закваске) 100 мл 124 2,2 3,1 23,5
Окрошка мясная (с квасом) 100 мл 52 2,1 1,7 6,3
Окрошка на кефире 100 мл 47 3,1 1,9 4,3
Рассольник 100 мл 42 1,4 2,0 5,0
Рубец 100 мл 84 16,0 2,2 0,0
Свекольник 100 мл 36 0,5 2,0 4,2
Солянка овоще-грибная из свежей капусты 100 мл 106 3,6 7,0 7,1
Солянка овощная из квашеной капусты 100 мл 134 3,3 10,5 6,6
Солянка рыбная 100 мл 25 2,4 1,2 1,2
Суп гороховый 100 мл 66 4,4 2,4 8,9
Суп грибной 100 мл 26 1,3 1,8 1,3
Суп из зеленого горошка 100 мл 56 3,2 1,2 11,2
Суп из лука-порея с макаронами 100 мл 39 1,4 1,1 6,6
Суп из помидоров 100 мл 28 1,3 1,8 1,9
Суп из помидоров с макаронами 100 мл 35 1,5 1,8 3,3
Суп из помидоров с рисом 100 мл 37 1,5 1,8 3,9
Суп из сельдерея 100 мл 37 1,6 1,8 4,5
Суп из стручковой фасоли 100 мл 43 2,2 0,6 8,9
Суп из цветной капусты 100 мл 28 1,6 0,5 4,9
Суп из шпината с картофелем 100 мл 40 2,2 0,9 6,6
Суп картофельный 100 мл 39 1,4 1,1 6,6
Суп картофельный с крупой 100 мл 54 1,3 1,2 9,5
Суп картофельный с макаронными изделиями 100 мл 48 1,3 1,0 8,4
Суп лимонный с рисом 100 мл 58 1,4 2,2 8,7
Суп луковый 100 мл 44 1,4 2,7 4,0
Суп овощной 100 мл 43 1,7 1,8 6,2
Суп овощной с фасолью 100 мл 46 1,6 2,1 5,2
Суп перловый с грибами 100 мл 43 1,6 1,2 6,4
Суп пшенный с мясом 100 мл 57 2,9 2,2 6,4
Суп рисовый с мясом 100 мл 34 0,7 1,1 5,2
Суп с бобовыми 100 мл 66 3,4 2,2 1,4
Суп фасолевый 100 мл 62 4,0 1,8 10,0
Суп фруктовый из яблок 100 мл 42 0,1 0,1 11,8
Суп харчо с мясом 100 мл 75 3,1 4,5 5,5
Суп-пюре из рисовой крупы 100 мл 48 1,4 1,3 7,7
Уха 100 мл 46 3,4 1,0 5,5
Щавелевый суп 100 мл 40 1,6 2,5 2,9
Щи из квашеной капусты с картофелем 100 г 32 0,6 2,1 2,7
Щи из свежей капусты 100 г 31 0,9 2,1 3,1
Щи из свежей капусты с картофелем 100 г 38 1,0 3,8 2,1
Щи суточные 100 г 34 0,6 2,8 1,5

Питательный состав супов

Они содержат также воду – очень важный и незаменимый элемент диеты. Они легко перевариваются, благодаря варке, и это приводит к тому, что клетчатка становится менее раздражающей. Дополнительной пользой является также то, что наш организм не переваривает клетчатку, поэтому это неоценимое оружие в борьбе с лишним весом. 

Самое существенное – это то, что супы позволяют сохранить все многочисленные питательные компоненты, содержащиеся в овощах. В случае с супами, витамины и минеральные соединения вымываются в отвар, который мы всё равно съедаем. Это, конечно же, не спасает от потери очень чувствительных витаминов, как витамин С, однако в случае с ним, лучшим источником его восполнения остаются сырые овощи и фрукты.

Ничто не разогреет наш организм так хорошо, как вкусный суп. Чтобы он был также питательным, следует избегать супов, заправленных приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), или с большим содержанием сметаны. Зато стоит в него добавить разогревающую приправу, такую как имбирь, кардамон или мускатный орех.

Рекомендуемые способы хранения

Приготовленный суп не должен находиться в комнатной температуре более 2 часов (1 часа, если очень жаркая погода). Потом нужно его поставить в холодильник либо заморозить. В противном случае может произойти опасное размножение бактерий. Если Вы намереваетесь заморозить суп, сначала охладите его весь в холодильнике – таким образом, Вы сохраните максимум питательных свойств. Оставшиеся после еды остатки пищи переложите в новую ёмкость. Не храните их в кастрюле, где они варились.

Картофельное пюре, приготовленное на воде (из сухого)

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка (2 порции)

Количество на порцию

калорий

161

 

% дневных значений*

Общий жир

1.95 г

3%

Насыщенный жир

0,461 г

2%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,667 г

Мононенасыщенные жиры

0,663 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

359 мг

16%

Всего углеводов

32.23 г

12%

Пищевые волокна

3g

11%

Сахар

1,45 г

Белок

4,52 г

Витамин D

Кальций

64 мг

5%

Железо

1,45 мг

8%

Калий

767 мг

16%

Витамин А

7 мкг

1%

Витамин С

6.6 мг

7%

Примечание:
Включает в себя: Полное картофельное пюре из Айдахоа

8%

РДИ*

(161 калория)

Калорийность:

 

Углеводы (78 %)

 

Жиры (11 %)

 

Белки (11 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

161

Жир

1.95 г

Углеводы

32,23 г

Белок

4,52 г

161 калорий в 1 чашке Картофельного Пюре, приготовленного с Водой (из Сухого).
Распределение калорий: 11% жиров , 78% углеводов, 11% белков.
Общие размеры порций:
Связанные виды картофельного пюре:
Родственные виды картофеля:
См. также:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий пюре на 100 грамм. Картофельное пюре на воде

Картофельное пюре – всем известное блюдо.Она подходит и для детского питания, и для диетического питания, а также для людей с заболеваниями желудка и кишечника. Калорийность картофельного пюре зависит от ингредиентов, входящих в его состав, например, сливочного масла и молока. Картофельное пюре принесет пользу организму, так как помимо приятного вкуса оно очень легко усваивается. Это блюдо хорошо сочетается с различными овощами, такими как шпинат или топинамбур. Кроме того, картофельное пюре не вызовет аллергической реакции. Индивидуальная гиперчувствительность может быть единственным противопоказанием.

Калорийность картофельного пюре, его состав и питательные вещества

Картофель является основой пюре, а калорийность конечного блюда зависит от дополнительного жира, который идет в его рецептуру. Таким образом, калорийность пюре можно регулировать самостоятельно. Сколько калорий в пюре, приготовленном на воде без добавления дополнительных ингредиентов? В 100 граммах готового продукта всего 63 ккал. Такое блюдо можно без раздумий включать в рацион.Оказывается, картофельное пюре содержит меньше калорий, чем картошка, сваренная в мундире.

Основными компонентами картофеля являются углеводы и крахмал. Также продукт богат витаминами А и С и микроэлементами, в частности: калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором.

Употребляя картофельное пюре, организм быстро начинает чувствовать себя сытым, а те микроэлементы, которые входят в его состав, положительно влияют на состояние костей, зубов и работу мозга.Вред пюре могут нанести только дополнительные ингредиенты. Например, некачественное сливочное масло, спред или маргарин.

Калорийность картофельного пюре в разных рецептах

Картофель лучше чистить специальным ножом для чистки овощей. Им можно снять достаточно тонкий слой кожуры, так как непосредственно под ней находится наибольшее количество питательных веществ. Для пюре лучше подойдет желтоватый картофель. Эти сорта содержат больше крахмала и лучше развариваются.Картофель нужно нарезать, но не слишком мелко, и опустить в кипящую воду. Именно такая последовательность действий позволит сохранить наибольшее количество питательных веществ. Далее нужно посолить по вкусу и варить 15 или 20 минут, до готовности, в зависимости от сорта картофеля, при этом неплотно накрывая кастрюлю крышкой. При разрезании ножом готовый картофель должен разваливаться. Если вы решили приготовить пюре на воде, то часть жидкости, в которой варился картофель, нужно слить отдельно, а позже добавить в пюре, доведя его до состояния нужной консистенции.Далее картофель необходимо растолочь и взбить, периодически добавляя слитый ранее бульон. Избегайте использования блендера или миксера при приготовлении пюре. Может не той консистенции. Калорийность такого пюре составит 63 ккал. Людям на определенных диетах пюре можно варить только на воде.

Вместо картофельного отвара в пюре можно добавить молоко. Калорийность пюре на молоке без добавления сливочного масла составит примерно 90 ккал на 100 грамм продукта.Не добавляйте в пюре холодное молоко. Это испортит вкус и цвет блюда.

Пожалуй, самое распространенное блюдо в Европе – картофельное пюре. Это уникальный кладезь полезных веществ, но не все знают, что его нужно есть не чаще одного раза в неделю. пюре намного выше, чем каша или суп. На самом деле, сам овощ по питательности не уступает мясу. Чистый картофель намного выше, чем другие овощи. Пюре из него будет полезно людям, страдающим анорексией или дистрофией.Это блюдо можно есть как гарнир или как основной продукт. Также картофельное пюре часто используют для приготовления пирогов, вареников и других блюд. Его используют в качестве начинки практически во всех кухнях мира. Давайте разберемся, в чем польза такой еды?

Польза картофеля

По мнению специалистов в области диетологии, картофельное пюре очень полезно. Это блюдо положительно влияет на почки и сердце. Их можно давать пожилым людям для улучшения памяти и маленьким детям в качестве первого прикорма.Такой продукт легко усваивается организмом. Картофельное пюре обладает противовоспалительными свойствами. В период болезни наш организм ослаблен, и такой простой овощной продукт позволит нам чувствовать себя сытыми, омолаживаться и не перегружать кишечник. Именно поэтому больным больницам чаще всего приносят отвары и пюре. Чтобы быстрее встать на ноги и выздороветь, нужно каждый день есть немного овощей. Лучший способ приготовления — отварить. Это еще один плюс в пользу пюре, так как его легко приготовить: достаточно отварить пару картофелин и размять их.Затем можно добавить специи по вкусу. Калорийность пюре разная, в зависимости от способа приготовления. Чтобы сделать правильные расчеты, нужно знать пищевую ценность всех компонентов.

Калории

Счетчик калорий не может определить точную цифру пищевой ценности блюда. Все зависит от ингредиентов. Можно просто есть отварное пюре, но это не очень вкусно. В таком виде овощ имеет калорийность 85-90 ккал на сто граммов.Если добавить в блюдо молоко, его свойства — и вкусовые, и питательные — изменятся. Калорийность пюре в этом случае составит 105-115 ккал на сто граммов. Для любителей всего жирного можно добавить маргарин. Тогда блюдо даст 150 ккал. Если у вас нет лишнего веса, в пюре можно добавить яйца, сливки и жареный бекон. В таком виде, еще и посыпанном сверху зеленью, блюдо может стать основным на праздничном столе. Конечно, при таком раскладе калорийность пюре составит свыше 180 ккал на сто граммов.Есть его каждый день в таком виде крайне не рекомендуется. Когда дело доходит до картофельного пюре, калории делают его только вкуснее. Но вы должны знать, когда остановиться, иначе вы можете в значительной степени поправиться.

Нормы и стандарты

Человеку достаточно съедать триста грамм картофеля в день, чтобы полностью восполнить суточную потребность в витамине С. Даже если человек соблюдает диету, ему запрещается полностью отказываться употребление картофельного пюре.Можно просто приготовить его без добавления специй и дополнительных продуктов. Для более разнообразного питания попробуйте синее, черное или красное пюре. Цвет картофеля свидетельствует о наличии в нем большого количества тех или иных микроэлементов. Итак, если вам не хватает какого-либо из веществ, старайтесь есть правильное пюре.

Насколько это влияет на калорийность, можно ли использовать измельченные овощи для лечебных диет или для похудения? Давайте сейчас разберемся.

Подсчет калорий

Калорийность и вкус картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

Согласно рецепту количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.

Пищевая ценность возможных компонентов (ккал на 100 г):

  • картофель — 80;
  • масло сливочное – 748;
  • топленое масло — 887;
  • маргарин –746;
  • масло растительное — 899.

Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):

  • на воде (без масла) — 80;
  • с животными жирами -;
  • с растительным маслом – 260.

Польза и противопоказания

Блюдо из картофеля, например картофельное пюре, приготовленное на воде, по вкусу не уступает тому, в которое добавлено молоко. Как диетический продукт входит в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы для организма:

  • калий — для сердца;
  • кальций, селен, фтор — для костей, волос, ногтей;
  • фосфор для головного мозга;
  • медь, магний, железо — для обменных процессов.

Содержит витамины группы В, А, С.

Картофельный гарнир прекрасно сочетается с любыми овощами, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

  • при мочекаменной болезни;
  • нарушение перистальтики кишечника;
  • Повышенная кислотность желудочного сока.

При ожирении не следует иметь в рационе продукты с калорийностью более 40 ккал на 100 г.

Сколько калорий в гороховом пюре на воде

Для приготовления горохового гарнира используется сушеный горошек, вода и соль.В конце варки добавить жиры по вкусу. Это может быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса добавляют зелень, копчености.

Энергетическая ценность 100 г вареного гороха 60 ккал. Так и останется, если не добавлять жир. При добавлении 20 г жира она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного масла).

Калорийность горохового пюре (ккал):

  • на воде без масла — 60;
  • с растительным маслом — 240;
  • с маслом — 210.

Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в питании вегетарианцев. Блюда из гороха особенно полезны для детей из-за высокого содержания витаминов группы В, РР, К. Горох противопоказан при заболеваниях почек, беременным и кормящим женщинам.

Куриные котлеты в панировочных сухарях- попробуйте приготовить блюдо.

Попробуйте приготовить вкусную рыбку с ленинградским луком — рецепт здесь.

Калорийность пюре из моркови и сельдерея

Сельдерей и морковь по составу близки к картофелю: в них тот же набор витаминов и микроэлементов.Процент полезных компонентов тот же. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.

Приготовленные в воде без добавления жира, они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшается с помощью ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант таких добавок не требует. Обычно оба вида гарнира смешивают с картофелем для придания вкуса.

Пищевая ценность 100 г овощных пюре(ккал):

Избыток жира ухудшает вкус этих овощей, соотношение 1:10.

Кулинарные секреты

На дегустацию овощного блюда влияют следующие условия:

  • качество сырых овощей;
  • недоваренная консистенция;
  • недостаточная просолка;
  • плохое измельчение.

Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получается сладкое блюдо без добавления сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы необходимо учитывать при выборе овощей.

Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной.Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других ингредиентов. Сразу же добавляется соль, иначе она не впитается в структуру корнеплода, в котором содержится много клетчатки.

Основные условия приготовления вкусного гарнира:

  • соотношение жидких и вареных корнеплодов 1:8;
  • измельчение до сметанообразного состояния;
  • жиры по вкусу, не превышающие предписанной нормы.

Соблюдение простых требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное в их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.

Из всех этих 3-х блюд, описанных в статье, мне не нравится только гороховая пюре… Ну не знаю почему, что желудок не выдерживает этой атаки и каждый раз от гороха вздутие кишечника такое сильное что я должен принимать таблетки. Обо всем остальном, о пюре, я думаю положительно.Этот случай часто готовят в моем доме, и я люблю его. И кстати никак не поправляюсь, фигура стройная))). Вы, один из читателей этой статьи, поправились от картофеля?

Для моей семьи все три блюда вкусные))

Обязательно попробуйте горох на воде…

От картошки не поправляюсь, тем более любой прием пищи для меня обязателен с хлебом)) подскажите, от каких продуктов можно поправиться?

Поправиться можно не от конкретных продуктов, а от их количества) Надо бороться с перееданием (если нервничаете, то пейте Эвалар глицин, если просто не можете понять, когда наелись, считайте калории и ешьте определенные порции).

Здравствуйте! При приготовлении любого пюре продукты варятся, а это сразу добавляет блюду калорий и тем более добавок, а лишние калории нам не нужны. Лично у меня немного, но я позволяю себе разнообразные пюре!

Калорийность пюре на воде с маслом и без масла

Картофель известен в нашей стране не одно столетие, спасая людей от голода в неурожайные годы. За это время он стал одним из самых популярных продуктов на столе и заслужил почетное звание второго хлеба.Этот овощ входит в состав многих блюд, из него готовят начинку для пирогов, гарниров, салатов, а также готовят самостоятельно. Пюре – одно из таких блюд, которое можно приготовить быстро и просто, а главные достоинства – прекрасный вкус и высокая пищевая ценность. Можно подавать отдельно или как гарнир к мясным блюдам. В классический состав помимо толченого картофеля по вкусу также входит соль, молоко и масло, иногда добавляются специи. Эти ингредиенты придают готовому продукту нежную консистенцию и отменный вкус.

Картофельное пюре – блюдо, знакомое каждому с раннего детства. Пожалуй, нет такого места на земле, где бы знали нежный вкус толченого картофеля. Он входит в меню здравниц, детских садов, а также очень подходит тем людям, которые следят за своим весом.

Этот овощ является источником таких полезных элементов, как клетчатка, белок, крахмал. Есть фосфор, кальций, железо, натрий, марганец. Витамины группы В, А, С, Е, РР также содержатся в большом количестве.Поэтому употреблять пищу рекомендуется всем, у кого есть проблемы с сердцем, сосудами, почками. Среди компонентов есть вещества, обладающие обволакивающим действием, а значит, есть овощ можно при проблемах с желудком, а также при истощении.

Противопоказания и во время диеты

Несмотря на пользу и диетичность, стоит помнить, что перебарщивать с пюре также не рекомендуется – высокое содержание крахмала будет способствовать образованию лишнего веса…Поэтому блюдо можно назвать диетическим при условии, что оно готовится в небольшом количестве и без добавления масла. Постный вариант имеет более низкую калорийность, поэтому этот вариант могут использовать те, кто худеет в разумных количествах. Не желательно есть его людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой и склонность к ожирению.

Пищевая и энергетическая ценность

Блюдо это составное, поэтому калорийность во многом зависит от того, какие продукты входят в его состав.Чаще всего его подают со сливочным маслом, так как оно получается вкуснее и пышнее, и с различными соусами. Калорийность картофельного пюре с добавлением сливочного масла составляет 120 ккал на 100 г.

Чтобы снизить калорийность блюда, его можно готовить без масла. Какая калорийность пюре на воде без масла? Приготовленное блюдо таким образом содержит примерно 140 ккал на 200 г порции, а с маслом 1 порция будет иметь примерно 240 ккал.

Энергетическая и пищевая ценность пюре с маслом:

Энергетическая и пищевая ценность пюре без масла:

Прекрасный вкус и ряд полезных микроэлементов позволяют употреблять любимое блюдо без ограничений.Но знать меру все же необходимо.

Картофельное пюре, калорийность, польза и диетические свойства

Многих из нас интересует, насколько полезны блюда из картофеля для человека, какова их калорийность. Картофельное пюре без преувеличения можно назвать одним из самых популярных блюд на нашем столе. Но когда мы, желая избавиться от лишних килограммов, начинаем соблюдать диету, то почему-то стараемся совсем отказаться от этого блюда.

Почему? Дело в том, что мы, как правило, завышаем его калорийность.Мы привыкли считать пюре калорийным продуктом.

Но так ли это? Какая конкретно калорийность пюре, в чем польза пюре и действительно ли пюре и диета несовместимы? Об этом мы поговорим дальше.

Польза картофельного пюре обусловлена ​​богатым составом этого продукта, который содержит достаточное количество витаминов, минералов и других биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека.

Картофель, как прекрасная огородная культура, содержит большое количество крахмала, ряд витаминов, сахара, аминокислоты, лизин, а также минеральные вещества — кальций, фосфор. Крахмал полезен людям, страдающим язвенной болезнью, помогая организму бороться с этим недугом. Как видите, среди важных свойств картофельного пюре внимания заслуживает не только калорийность. Картофельное пюре — хорошее блюдо для диетического питания при заболеваниях сердца или почек. Картофель помогает снять боль, обладает обволакивающими свойствами.

Употребление в пищу картофеля полезно для работы мозга, так как стимулирует выработку веществ в мозге, помогающих «укрепить» нашу память.

Есть еще одно свойство этого продукта, определяющее его полезные свойства и калорийность. Картофельное пюре содержит рекордно высокое количество встречающегося в природе крахмала, а также клетчатки и белка. Все эти компоненты придают пюре замечательные питательные свойства.

Из витаминного состава картофельного пюре следует отметить витамин С (аскорбиновая кислота), витамины В1, В2, В6, РР, а также каротин (провитамин А) и инозитол (витамин В8).Картофельное пюре используют как полезный овощной прикорм для грудничков. Но, безусловно, это блюдо будет полезно не только детям, но и взрослым.

Отличные вкусовые качества и богатый витаминный состав картофельного пюре позволяют отнести этот продукт к разряду диетических и полезных для здоровья человека.

О калориях:

Теперь давайте узнаем, сколько калорий в этом блюде.

Калорийность пюре 90 ккал на 100 грамм

Если в состав блюда входит молоко, то калорийность повысится до 110 ккал, а добавление сливочного масла в пюре — до 120 ккал, минимум.Питательная ценность картофельного пюре ненамного выше, чем у обычного отварного картофеля, поэтому не стоит бояться, что это блюдо будет мешать похудению.

А какова калорийность пюре приготовленного разными способами? А вот этот:

Таблица калорийности картофельного пюре, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность картофельного пюре, приготовленного разными способами, следующая:

Таблица пищевой ценности картофельного пюре, на 100 грамм продукта:

Как приготовить это блюдо дома? Вот один из рецептов:

Картофельное пюре:

Картофель очищают, моют, отваривают до готовности и сушат на медленном огне.Затем картофель, не давая ему остыть, вымешивают, добавляют соль, масло и, постепенно помешивая, вливают горячее молоко. Полученную смесь хорошо взбить. Картофельное пюре подают как самостоятельное блюдо или как гарнир. Вот и все! Кушайте на здоровье, а низкая калорийность картофельного пюре не испортит вашу фигуру.

Поделись статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

  1. ПтичкаПевичка90 Пишет,

Кстати, белок картофеля по составу идентичен белку молока и яиц.А если сравнить калорийность молодого картофеля и старого, то калорийность молодого картофеля может быть выше в три раза. Снизить калорийность как молодого, так и старого картофеля можно, замочив его в воде. Так как он теряет калории вместе с крахмалом, переходящим в воду.

Сколько ккал в картофельном пюре (на воде)

Картофельное пюре — любимое блюдо многих людей. Его легко готовить, а вкус приятно радует и взрослых, и детей. Пюре входит в меню людей, сидящих на диете, но в этом случае готовится только на воде.

В 100 г картофельного пюре на воде — 95 ккал.

Это блюдо вводят в прикорм для детей раннего возраста. Он очень нежный и вкусный, поэтому дети с удовольствием знакомятся с ним. Также стоит добавить картофельное пюре в свой рацион, если вы лечитесь от какого-либо заболевания.

Калорийность картофельного пюре с молоком и маслом

Некоторые предпочитают добавлять в пюре молоко. В этом случае блюдо получается пышнее и вкуснее.Однако для достижения желаемого результата стоит подогреть молоко.

Калорийность картофельного пюре с молоком и маслом 105 ккал на 100 грамм.

Обязательно тщательно измельчите картофель, чтобы в нем не осталось ни кусочка масла. Только так блюдо станет пышным, мягким и вкусным. Его можно предлагать даже маленьким детям, которым трудно пережевывать твердую пищу.

Полезные свойства пюре благодаря богатому составу:

Калий положительно влияет на работу всех систем органов;

Магний необходим для здоровья человека;

Кальций укрепляет кости и зубы;

Фосфор позволяет быстрее насытиться и дольше не хотеть есть.

Именно поэтому это блюдо вошло в рацион многих людей. Он может заменить многие продукты, ведь полезные свойства очевидны.

Картофельное пюре с котлетой (и курицей)

В пюре можно добавлять различные продукты. Это котлеты, мясо, салаты и другие варианты на любой вкус. Однако калорийность блюда от этого может измениться.

Энергетическая ценность картофельного пюре с котлетой — 154 ккал. Если подать куриное мясо с картофельным пюре, то его калорийность достигнет 158 Ккал.

Такие дополнения вы можете выбрать сами, в зависимости от вашего вкуса.

Лук репчатый признан во всем мире одной из важнейших овощных культур. В кулинарии широко используется сама луковица и ее зеленые перья, которые, с точки зрения специалистов, представляют собой не что иное, как листья.

Вопреки распространенному мнению, сырьем для производства белого вина может служить не только светлый виноград, но и розовый, и даже красный, если снять с него кожицу.Ведь благодаря.

Свиное сало – один из самых калорийных продуктов. Благодаря этой особенности сало ценится среди людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. небольшой ломтик бекона быстро потухнет.

Черный и зеленый, с лимоном и без, с сахаром и молоком – все о чае. Для многих из нас чай является основным напитком в течение дня. Он заряжает нас бодростью с утра, придает энергии во время работы.

Помимо традиционных хлебобулочных изделий, на прилавках магазинов представлен относительно новый вид продукции – хлеб.Кто они такие? Для изготовления хлеба берется.

Картофельное пюре на воде

Как приготовить блюдо «Картофельное пюре на воде»

  1. Картофель очистить, нарезать на четвертинки и сложить в кастрюлю.
  2. Доведите воду до кипения и залейте ею картофель.
  3. Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь и доведите до кипения.
  4. Уменьшить огонь, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости.
  5. Слить картофель в отдельный контейнер.
  6. Картофель взбить блендером, постепенно добавляя 70 миллилитров слитой с картофеля воды.
  • Картофель гр.
  • (Вода -1 л.)
  • Вода — 70 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Пюре на воде» (на 100 грамм):

Состав и калорийность рецепта «Пюре на воде»

(данные калорийности и бю рассчитаны ориентировочно, без учета варки и жарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки.Если найдете, пишите в комментариях под рецептом — исправим.

Пошаговые рецепты с фото с нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Калорийность «Пюре на воде». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Пюре картофельное на воде» .

Энергетическая ценность «Пюре на воде» 68,9 ккал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.Если вы хотите узнать нормы исходя из своего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Мое здоровое питание».

Основной источник: создан пользователем в приложении.

Калькулятор продукта

Калорийность продукта

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Этап 1. Знакомство

Курс Как похудеть

Этап 1. Знакомство

Курс 1. Знакомство

Курс 1. Ознакомление

Курс Информация предоставлена ​​исключительно в ознакомительных целях.

Не заниматься самолечением. Всегда консультируйтесь с врачом.

Все о калорийности пюре

Но когда речь идет о похудении и всевозможных диетах, мы обычно сразу исключаем картофельное пюре из своего рациона. Есть мнение, что это слишком калорийный продукт. Это так? Может ли картофельное пюре быть частью диеты для похудения? А какова реальная калорийность этого блюда в разных его вариациях? Давайте разберемся.

Сколько калорий в пюре

Самое диетическое пюре – пюре на воде без масла.Лучше не солить или использовать минимум соли. Для вкуса можно добавить нарезанный укроп.

Применение в диетологии

Всеми любимый картофель. Занимает лидирующее место среди овощей по калорийности. Содержит витамины С, РР, Н и бета-каротин. Благодаря богатому составу картофель укрепляет стенки сосудов, улучшает состав крови, укрепляет зубную эмаль и костную ткань, снимает отеки, стимулирует работу сердца и мозга, выводит соли из организма, нормализует обмен веществ и замедляет процессы старения.

Картофель содержит практически все полезные микроэлементы, в том числе фосфор, натрий и калий. Последний просто необходим людям с заболеваниями. сердечно-сосудистой системы. И именно благодаря калию картофель способен выводить из организма лишнюю жидкость, что способствует похудению.

Энергетическая ценность отварного картофеля «в мундире» не так уж и велика – 77 ккал/100 грамм.

Но мы привыкли есть картошку или картофельное пюре с тушенкой, жареную курицу или рыбу, всевозможные подливы и соусы.Чтобы не набрать вес, диетологи советуют подавать салаты из свежих овощей или соте. В сочетании с животными белками и жирами картофель не способствует похудению, а ровно наоборот.

То же самое с уверенностью можно сказать и о жареной картошке… Если вы хотите похудеть, от нее придется решительно отказаться. А вот картофельное пюре, несмотря на то, что оно сытное и вкусное, входит в состав многих диет для похудения. Правильная диета на основе картофельного пюре помогает нормализовать обмен веществ, работу желудка и похудеть.

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов с помощью картофельной диеты, вам необходимо выполнить несколько условий: нельзя есть картофельное пюре с мясными или рыбными блюдами… На время диеты забудьте о жирных соусах и картофеле фри . Диетологи также советуют исключить из рациона каши и мучное в тот день, когда вы едите пюре.

Помните, что 300 граммов картофеля в день обеспечивают суточную норму углеводов. Имейте в виду, что наш организм усваивает углеводы только в первой половине дня, до 16 часов.Тогда скорость расщепления жира снижается, и вся энергия, которая не была потрачена перед сном, превращается в жировую ткань.

Картофельная диета

Вот один из вариантов картофельной диеты, которая рассчитана на 3-5 дней. Чтобы сбросить от 1 до 4 лишних килограммов, следуйте этому меню:

  • На завтрак отварите или запеките несколько картофелин в фольге. Наслаждайтесь картофелем со стаканом нежирного молока или кефира комнатной температуры.
  • На обед приготовьте себе 250 грамм пюре на воде, без соли и масла.
  • На ужин приготовить салат из отварного картофеля (200 грамм), с вареным яйцом… Заправить небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла и лимонным соком… Пейте травяные чаи в неограниченном количестве, зеленый чай, мате и негазированный вода. В день необходимо выпивать не менее 2 литров жидкости.

Эту диету нельзя практиковать более 5 дней. Очень важно не переедать, есть небольшими порциями, больше двигаться и при выходе из диеты заниматься спортом.

Известна еще одна высокоэффективная диета.Ее результат может составить 1 кг за 1 день.

Суть диеты в том, что в день нужно съедать 10 картофелин среднего размера и выпивать 1 л обезжиренного кефира в равных пропорциях. Картофель (вареный или запеченный) или пюре должны быть без масла и без соли. Ужинать можно не позднее 18 часов.

В любом случае перед началом любой диеты проконсультируйтесь с врачом.

Классический рецепт картофельного пюре

Легкое, воздушное, аппетитное пюре… Подавать горячим. Количество продуктов рассчитано на две порции.

  • 500 г картофеля;
  • 0,25 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 5 грамм соли.

Вымойте, очистите и произвольно нарежьте картофель (дольками или кубиками). Поместите его в 1-литровую кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала картофель. Варить до мягкости (около 15 минут). В конце посолить картофель.

Слить воду и обсушить картофель на медленном огне в течение 3-5 минут. Кстати, картошку для пюре можно отварить и приготовить на пару.Нагрейте молоко на огне.

Горячий картофель размять толкушкой, чтобы не было комочков. Разведите пюре горячим молоком, все время помешивая деревянной лопаточкой или ложкой. Добавьте масло, еще раз хорошо взбейте пюре. Нежное картофельное пюре готово к подаче.

Картофельное пюре со шпинатом

Еще один прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами – шпинат. Часто используется в диетологии. Этот овощ утоляет чувство голода, насыщает всеми необходимыми веществами и избавляет организм от токсинов.Картофель и шпинат — Хорошие друзья… У вас получится вкуснейшее пюре экстравагантного зеленого цвета.

  • 500 г картофеля;
  • 100 г свежего шпината;
  • 25 г сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • соль по вкусу.

Вымойте, очистите, нарежьте и отварите картофель до мягкости.

Пока картошка варится, займитесь шпинатом. Промойте и нарежьте, если листья крупные. Положите в кастрюлю и тушите несколько минут.Затем добавить молоко и тушить с молоком еще 3-4 минуты. Немного соли.

Пюрируйте шпинат ручным блендером. Когда картофель будет готов, слейте воду и тщательно разомните толкушкой. Не должно быть комочков.

Добавьте пюре из шпината и сливочное масло в картофельное пюре. Тщательно перемешайте. Если пюре слишком густое, добавьте немного горячего молока или кипяченой воды. По желанию добавить пару выдавленных зубчиков чеснока. Подавать горячим.

Пюре на воде без масла

Лучше всего для диетического питания подходит пюре на водной основе без масла и соли.Чтобы было вкуснее, можно добавить немного зелени укропа.

Картофель отварить так же, как в предыдущем рецепте, или приготовить на пару.

Слейте большую часть воды, оставив около 1/3 ее объема. Затем хорошо разомните картофель, чтобы не осталось комочков, превратите его в сметанообразную массу и смешайте с мелко нарезанным укропом.

Энергетическая ценность этого блюда составляет около 80 ккал на 100 грамм пюре.

Пюре на воде с растительным маслом

Это тоже диетический вариант пюре.Он приправлен луком и лавровым листом. Если добавить немного ароматного салатного подсолнечного масла, то получается совсем не плохо.

  • 500 г картофеля;
  • лук репчатый среднего размера;
  • Лавровый лист;
  • столовая ложка растительного масла;
  • соль по вкусу.

Поместите подготовленный (очищенный и нарезанный картофель) в маленькую кастрюлю. Очистите лук, разрежьте его пополам и положите в кастрюлю вместе с картофелем. Залейте овощи водой так, чтобы вода покрыла их, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь томиться до готовности картофеля.В конце приготовления немного посолите.

Когда картошка сварится, достаньте вареный лук и лаврушку, они вам больше не понадобятся. Слейте чуть больше половины воды. Добавьте ложку подсолнечного масла. Картофель размять толкушкой и взбить, пока он не станет пышным, кремовым.

Калорийность такого пюре невысокая – 90 ккал/100 грамм.

Блюда из картофеля отличаются не только вкусом, но и калорийностью. Диетологи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при этом выбирая самые низкокалорийные блюда.Картофель насыщает организм солями калия, фосфора, магния, марганца, йода и других микроэлементов. В суточной норме 300 г картофеля содержатся все необходимые питательные вещества, суточная норма углеводов и витаминов РР, А, Е, С, В. Самая высокая концентрация питательных веществ в молодом картофеле, чем дольше хранится овощ, тем меньше в ней остаются полезные микроэлементы.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить их под подушку…» Подробнее >>

Калорийность сырого овоща

Сырой картофель считается самым полезным для человека, так как содержит максимальное количество витаминов и минералов. В сыром виде корнеплод не употребляют в пищу. Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием клетчатки, нормализующей работу пищеварительной системы. Высокое содержание калия способствует быстрому выведению лишней жидкости и солей из организма человека.

БЖУ на 100 г сырого продукта:

Один сырой клубень содержит 70 ккал. При термической обработке существенно изменяются показатель КБЖУ и количество витаминов и минералов. 65% веса сырого корнеплода составляет вода. Углеводы – это крахмал, в котором этого питательного вещества намного больше, чем в других овощах.

При других способах приготовления

Энергетическая ценность продукта существенно различается в зависимости от способа приготовления.

Таблица калорийности 100 г картофеля при разных способах обработки:

Польза и вред продукта также зависят от способа приготовления.Жареная и жирная пища не рекомендуется людям с проблемами ЖКТ, холециститом, ожирением. Желающим похудеть лучше выбирать самые низкокалорийные блюда, например отварной картофель без масла и соли, молодой или запеченный овощ. Чем меньше корнеплод поддается термической обработке, тем полезнее он для здоровья.

Таблица калорийности блюд из картофеля:

В день следует съедать не более 300 г овощей в любом виде.Сверх суточной нормы он может нанести существенный вред организму, в частности, прибавить лишние килограммы. Несмотря на высокое содержание крахмала в корнеплоде, он приносит значительную пользу организму, но только при употреблении в небольших количествах.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовят из воды, молока, соли и масла. В зависимости от количества дополнительных ингредиентов меняется пищевая ценность блюда. Минимальное содержание килокалорий в 100 г продукта составляет 112 ккал.

Соотношение КБЖУ на 100 г продукта, приготовленного на воде без масла и соли:

  • зола;
  • крахмал;
  • вода;
  • кислоты растительные;
  • натрий;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • хром;
  • фтор;
  • железо;
  • витамины В, С, Е, РР, Д, А;
  • холин;
  • биотин.

Картофельное пюре готовится достаточно просто.Для приготовления картофеля нужно очистить, нарезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Подсолить воду, варить овощ до готовности. Затем слить воду, оставив немного картофельного отвара, перелив его в чашку. Хорошо нагрейте и добавьте теплый бульон. Пюре можно варить и добавлять в него молоко, масло, соль. Пюре на молоке с добавлением сливочного масла имеет калорийность 271 ккал.

Вареный овощ

Молодой картофель считается самым полезным, так как содержит максимальное количество полезных веществ.Соотношение БЖУ на 100 г:

Полезные свойства молодого картофеля следующие:

  • укрепление стенок сосудов;
  • выраженное антиоксидантное свойство;
  • нормализация водно-солевого баланса;
  • профилактика развития заболеваний органов пищеварения.

Соотношение БЖУ при варке картофеля в мундире:

Для приготовления вареного картофеля в мундире нужно хорошо промыть 1 кг корнеплодов, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности.Немного подсолите воду. Примерное время приготовления 30 минут. Картофель можно есть как с кожурой, так и без нее. Кожура содержит большое количество витамина С.

Польза вареного продукта для здоровья человека:

  • укрепление иммунитета;
  • мягкий мочегонный эффект;
  • профилактика заболеваний сердца и сосудов.

Противопоказания к применению продукта:

  • болезни желчного пузыря;
  • болезнь печени;
  • повышенное газообразование.

Чрезмерное употребление вареного картофеля может нанести серьезный вред организму, что проявляется в расстройствах пищевода. Нельзя есть зеленый продукт или зеленый, так как он содержит высокую концентрацию ядовитого вещества соланина.

Наружное применение

Одна картофелина, не прошедшая термическую обработку, содержит много полезных веществ, позволяющих употреблять овощ в сыром виде. Из сырого картофеля делаю сок, который применяют при ожогах и тяжелых ранах.Картофельный сок можно приготовить с помощью соковыжималки или овощ можно натереть на мелкой терке, а затем отжать через марлю. Отвар из овоща устраняет воспаление в носоглотке, используется в виде раствора для ингаляций.

Калорийность картофеля: 160 ккал *
* среднее значение на 100 г в зависимости от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются богатым вкусом и пищевой ценностью. Соблюдая диету, важно выбирать самые низкокалорийные.В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Пищевая ценность картофеля

Клубни картофеля являются источником не только сложных углеводов, но и различных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при расстройствах пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (1 штука содержит ~70 ккал, а 100 г — ~76 ккал) обусловлена ​​значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По своему количеству овощ превосходит все остальные, например, свеклу и морковь. Смотреть. На долю крахмала, концентрация которого наиболее высока в клубнях осеннего сбора, приходится более 20 % от общей массы корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно возрастает.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть низкой, если в процессе добавлять молоко 0% жирности или воду.В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно повышает пищевую ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Вы можете снизить энергетическую ценность, если будете готовить любимое блюдо в керамической, мраморной посуде или посуде с тефлоновым покрытием. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта.Читайте в нашей статье.

Сколько калорий в вареном, жареном, печеном картофеле

Диетический вариант приготовления овоща включает его отваривание (около 85 ккал). По энергетической ценности вареный картофель уступает макаронам, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки. Однако это касается только тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре калорийность практически не меняется (78 ккал).Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как в корнеплоде сохраняется большая часть полезных элементов.

Калорийность печеного картофеля идентична вареному, однако любое добавление увеличивает эти цифры. Уменьшить содержание крахмала можно, оставив овощ в прохладной воде на несколько часов. Жареный картофель содержит в 3 раза больше калорий (до 200 ккал).

Тип масла оказывает незначительное влияние на энергетическую ценность: при приготовлении на оливковом, подсолнечном или сливочном масле цифры будут примерно одинаковыми.Подробнее можно узнать в нашей публикации. Картофель фри содержит около 310 калорий, а в ресторанах быстрого питания порция жареного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картофеля на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно с помощью таблицы калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом сложно назвать диетическими, поэтому людям, желающим избавиться от лишних килограммов, стоит воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

  • суп с лапшой – 69 ккал;
  • суп на курином бульоне – 50 ккал;
  • пельмени
  • – 220 ккал;
  • куриное рагу – 150 ккал;
  • картофель по-деревенски
  • – 130 ккал;
  • пирожков жареных – 200 ккал;
  • драников картофельных – 220 ккал;
  • запеканка с грибами – 170 ккал;
  • домашних чипсов – 500 ккал;
  • Картофель тушеный с капустой и луком — 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать в день около 300 г овощей. Большее количество увеличит талию на несколько сантиметров.

Выбирая наименее калорийные блюда, можно не беспокоиться о наборе лишних килограммов. Крахмалистый овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Лучшее безмолочное картофельное пюре

Этот веб-сайт представлен вам без надоедливой рекламы, потому что мы можем вести более здоровый образ жизни без влияния маркетинга.Но содержание сайта с высокой посещаемостью стоит дорого. Как вы можете помочь? Если вы покупаете что-либо по партнерским ссылкам на моем сайте, ваша стоимость такая же, но я получаю небольшую комиссию. Спасибо!

Средний американец потребляет более 4500 калорий и 229 граммов жира в День благодарения. Вся эта сверхобильная еда может привести к очень большим животам.

Здоровый День Благодарения

Я мог бы поговорить с вами о том, как следить за размерами порций, подсчитывать калории, пробегать 4 мили после обеда или выпивать галлон воды и съедать 7 1/2 морковных завитков перед тем, как вы сядете за трапезу на День Благодарения, но позвольте мне прочитать ваши мысли: Это День Благодарения – будьте настоящими.Верно?

Я слышу тебя. Хотя все эти диетические советы и приемы, чтобы не набрать вес за праздники, являются отличными идеями, они работают только в том случае, если вы применяете их на практике. И кто хочет беспокоиться о размерах порций на День Благодарения, не говоря уже о том, чтобы пробежаться по холоду, пока все остальные сидят перед телевизором?

Так как же сделать так, чтобы ужин в честь Дня Благодарения не набрал лишние килограммы и, что еще хуже, не запустил высококалорийное переедание, которое врезается в ваше новогоднее обещание 1 января?

Умные стратегии для более здорового праздничного питания

Приготовив более здоровые версии традиционных (откормочных) фаворитов, вы можете уменьшить количество потребляемого рафинированного сахара, рафинированной муки и рафинированных жиров и, таким образом, снизить риск увеличения веса, не говоря уже о других проблемах со здоровьем.Ключ в том, чтобы обязательно заменить рецепты для откорма теми, которые все еще полны вкуса, чтобы вы не чувствовали, что что-то упускаете.

Вот один из способов.

Лучшее картофельное пюре на планете

Одна порция обычного картофельного пюре, официально равная половине чашки, содержит около 120 калорий и 5 граммов жира.

Мгновенный обход… У меня к вам вопрос. Когда вы едите картофельное пюре, у вас есть только полстакана? Думаю, я могу с уверенностью сказать, что никогда не ел такую ​​маленькую порцию.Кто вообще придумывает эти сумасшедшие размеры порций? Так что я просто умножу это на количество «настоящего человека, не обманывай себя», и у меня получится 300 калорий и 13 граммов жира. Но, я отвлекся.

Итак, я взял этот обычный картофель, немного подправил и получил это лучшее картофельное пюре, которое когда-либо было… в котором, кстати, гораздо меньше жира и больше клетчатки (чем в среднем картофельном пюре), и оно идеально подходит для любого блюда. план похудения.

И, если вы едите веганскую пищу, обратите внимание.Это сказочное картофельное пюре также является веганским.

Дополнительный балл:

Избавьтесь от стресса во время приготовления праздничного ужина…

Вот как сохранить это ароматное картофельное пюре теплым в мультиварке.

Лучшее безмолочное веганское картофельное пюре

Подготовка

Всего

Картофель — очень питательная пища, пока мы не добавим в него масло и сливки. Вот рецепт восхитительного картофельного пюре, которое настолько сочное и сливочное, что вы никогда не пропустите жирные продукты.

Ингредиенты

  • 12 среднего картофеля (около 13 чашек)
  • 3/4 чашки Сырьевые кешью
  • 1 чашка воды
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 чайные ложки соли
  • 1 1/2 ч. ложки гранулированного лука
  • 1/8 ч.
  • Поместите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения.
  • Готовьте на пару, пока картофель не станет очень мягким (около 15–20 минут).
  • Тем временем промойте орехи кешью в дуршлаге под очень горячей водой. Хорошо слейте воду.
  • Поместите сушеные кешью, воду, лимонный сок, оливковое масло, соль, лук и чесночный порошок в блендер и смешайте до очень-очень однородной массы. (Для этого рецепта лучше всего подходит мощный блендер; другие блендеры могут не сделать смесь достаточно однородной.)
  • Когда картофель станет мягким, снимите его с огня, переложите картофель в чашу миксера и добавьте смесь блендера.Не давайте картофелю остыть. (Необходимое количество смеси для блендера будет зависеть от того, сколько картофеля у вас есть. Указанное количество хорошо подходит для 12 средних картофелин. Если картофель крупный, используйте меньше картофеля. Если ваш картофель мелковат, используйте только часть смеси блендером.)
  • Сделайте пюре картофелемялкой или аккуратно разомните электрическим миксером. При необходимости добавьте небольшое количество горячей воды, чтобы получить мягкую консистенцию картофельного пюре. Не перемешайте, иначе картофель будет липким, а не пушистым.
  • Приправить по вкусу.
  • Подавать горячим.

    Примечания

    1. Обязательно покупайте только свежие орехи кешью и храните их в морозильной камере до момента использования.

    2. Для очень насыщенного картофельного пюре добавьте больше оливкового или сливочного масла.

    Популярные посты

    Идеальное пюре из сладкого картофеля

    Пюре из сладкого картофеля станет идеальным гарниром. А эти? Те самые, которые я подавал вместе со своим надежным мясным рулетом из индейки всего несколько дней назад?

    Л-о-в-е. Любовь . Вот самый простой способ их приготовления: добавить немного корицы, имбиря и мускатного ореха для аромата.

    Пюре из сладкого картофеля

    Начну с того, что этот рецепт проверен и верен. И если вы надеетесь на что-то утешительное, вы находитесь в правильном месте. Я добавляю столовую ложку сливочного масла (на самом деле все, что вам нужно) для шелковистости, немного цельного молока, чтобы сделать их кремообразными, и несколько капель корицы, имбиря и мускатного ореха, которые не обязательно добавляют вкус , а тепло .Они помогают усилить естественную сладость сладкого картофеля, благодаря чему нам вообще не нужно добавлять сахар. Для моих друзей-веганов это так легко адаптировать! Просто замените кокосовым маслом сливочное масло и миндальным молоком вместо цельного молока.

    Этот рецепт можно украсить апельсиновой цедрой, свежей зеленью, например, базиликом, или даже мягким сыром, например, козьим. Но на самом деле, я просто продолжаю возвращаться к тому, чтобы сделать их такими.

    Опять же, не беспокойтесь, что корица, имбирь и мускатный орех в сладком пюре оставят рецепт, похожий на тыквенный пирог; они не будут! Они будут мягкими и тонкими.Но если вы действительно против любого из них, не стесняйтесь пропустить один или несколько из них! Рецепт все равно получится.

    Наслаждайтесь!

    Идеальное пюре из сладкого картофеля

    Вот самый простой способ приготовить идеальное пюре из сладкого картофеля с небольшим количеством корицы и имбиря для аромата! Рецепт можно легко сделать веганским с кокосовым маслом и неподслащенным миндальным молоком.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: легко пюре из батата, идеальное пюре из батата, рецепт батата

    Порции: 6 порций

    калорий: 153 ккал

    • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
    • 1 столовая ложка соленого или кокосового масла для веганского варианта
    • от 1/4 до 1/3 стакана цельного молока или несладкого миндального молока для веганского варианта
    • 1/4 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • щепотка мускатного ореха
    • Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы он покрыл его.Доведите до кипения и варите до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю на плиту с выключенной горелкой. Остаточное тепло кастрюли поможет сжечь лишнюю воду.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты, используя только 1/4 стакана жидкости для начала и добавляя больше при необходимости, и перемешайте до получения однородной массы. Подавать немедленно.

    Приведенная выше информация о пищевой ценности пюре, приготовленного из 1 столовой ложки соленого сливочного масла и 1/4 стакана цельного молока (6 порций): Пюре, приготовленное из 1 столовой ложки кокосового масла первого холодного отжима и 1/4 стакана несладкого миндального молока (6 порций):
    калории 151, жиры 3 г, углеводы 30 г, клетчатка 5 г, сахара 6 г, белки 2 г.

    калорий: 153 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г

    Самое лучшее картофельное пюре — Рецепт без молока

    Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

    Шеф-повар Кори Йорк из отмеченного наградами ресторана Deep Blu в Орландо учит нас, как приготовить самое лучшее рецепт картофельного пюре без молока.Всего 2 ингредиента: картофель и масло… или заменитель масла без молока на безмолочный вариант. Пушистый, маслянистый и просто чистый вкус. Это самый популярный гарнир в его ресторане!

    Лучшее картофельное пюре без молока: картофель + масло

    Почему этот рецепт картофельного пюре без молока работает

    • Легко приготовить — всего два ингредиента!
    • Самое нежное и гладкое  картофельное пюре
    • Молоко или сливки не нужны , если вы используете правильный картофель и машину для обработки картофеля.
    • Можно сделать безмолочным с помощью Earth Balance или другого немолочного заменителя

    Ингредиенты для картофельного пюре без молока

    • 1 1/2 фунта Золотого картофеля Юкон
    • Соленое масло (или безмолочный заменитель масла)
    • Дополнительно: свежий зеленый лук и чеснок

    Картофель, который лучше всего использовать для приготовления пюре

    Чтобы сделать пюре с кремообразной текстурой, я рекомендую юконский картофель с восковой кожурой.

    Это тип картофеля, который использует и рекомендует шеф-повар Кори Йорк.Они естественно маслянистые и гладкие, не будучи мучнистыми или песчаными. Если вы не хотите использовать картофель юкон голд, можно использовать и обычный картофель красновато-коричневого цвета.

    Почему вторым ингредиентом является масло?

    Растопленное масло обеспечивает идеальную жидкую и сливочную консистенцию. Молоко и сливки в этом рецепте не нужны. В качестве замены можно использовать безмолочное сливочное масло.

    Используйте лучшее масло, которое только сможете найти!

    Поскольку в этом рецепте используются только два ингредиента, я хочу, чтобы мое масло было самым лучшим, что я могу найти.Ищите соленое масло.

    Шеф-повар Кори Йорк говорит: «Самое вкусное картофельное пюре — это не что иное, как картофель и масло».

    Немолочные заменители

    Самым лучшим немолочным заменителем сливочного масла является Earth Balance. Он веганский и неизменно считается одним из лучших заменителей сливочного масла.

    Секрет приготовления пюре без молока

    Используйте устройство для обработки картофеля. Я не рекомендую использовать какие-либо электронные гаджеты, чтобы размять картошку — просто будьте проще.Старая добрая толкушка для картофеля тоже подойдет, но рисовая машина даст вам наилучшую гладкую текстуру.

    Измельчитель для картофеля позволяет сделать пюре однородным.

    Измельчители для картофеля, которые я рекомендую

    Измельчитель для картофеля, который я использую на фотографии выше, — вот этот.

    ПРЕИМУЩЕСТВА: Лоток один из самых больших – он может обрабатывать крупную картофелину.

    МИНУСЫ: Не самый удобный в использовании. Он сделан для коммерческого использования и прослужит долго.

    Еще один картофельный рис, который я рекомендую, это этот.

    ПЛЮСЫ: Поставляется с 3 сменными дисками. Сменные диски означают, что вы можете иметь большую гибкость в выборе размера пюре. Самый маленький диск отлично подходит для приготовления пюре из фруктов. Ручка очень удобная с силиконовым наполнителем.

    НЕДОСТАТКИ: Воронка меньше, поэтому вам, возможно, придется нарезать картофель мельче, чтобы поместиться в него.

    Используйте большую ложку, а не миксер, для приготовления кремообразного картофельного пюре

    Вмешайте соленое масло деревянной ложкой. Опять же, здесь нет никакой электроники — слишком быстрое перемешивание (как в миксере) сделает пюре липким и липким.Добавьте достаточное количество соленого масла, чтобы получилась однородная кремовая консистенция.

    По желанию: украсьте свежим нарезанным зеленым луком.

    Хотите более сливочного? Больше масла!

    Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами картофельного пюре

    Вы пробовали этот рецепт картофельного пюре без молока? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже!

    Лучшее картофельное пюре без молока Рецепт

    Jaden

    Для немолочных продуктов я рекомендую масляные палочки Earth Balance или Smart Balance (оба веганские).Вы можете добавить 1/2 чайной ложки чесночного порошка ИЛИ 1 зубчик свежего чеснока, очень мелко нарезанного и нарезанного свежего зеленого лука.

    Время подготовителя 10 минут

    Wires 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс на боковое блюдо

    Кухня Американец

    порции 4 человека

    калорий 173 KCAL

    0 4 CCAL

    • 4 Большой картофель ЮКОН около 1 1/2 фунтов
    • 4 столовые ложки соленого сливочного масла или безмолочного заменителя сливочного масла
    • соль по вкусу
    • Очистите картофель и положите его в большую кастрюлю.Залейте водой на 1 дюйм выше уровня картофеля. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю и варите 15-20 минут. Готовность проверяйте, проткнув картофель вилкой. Осушать.

    • Дать картофелю остыть. Обработайте картофелемялкой или используйте толкушку для картофеля.

    • Добавить сливочное масло и посолить. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте солью и/или маслом. Если картофельное пюре недостаточно сливочное, добавьте еще сливочного масла.

    Калории: 173 ккалУглеводы: 21 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 22 мг Натрий: 91 мг Калий: 702 мг Клетчатка: 4 г Витамин А: 260 МЕВитамин С: 19.4мгКальций: 54мгЖелезо: 5,5мг

     

    Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

    Это картофельное пюре выдержало самое серьезное испытание, когда Джек заявил: «Оно НАСТОЛЬКО вкусное!» Я должен согласиться — они сливочные, очень ароматные и вкусные.

    Стандарт картофельного пюре в нашем доме высок. Видите ли, Джек вырос, поедая идеальное картофельное пюре своего дяди Билли, и он до сих пор вспоминает о нем. Они были сливочными, пушистыми и насыщенными (много) топленым маслом, (много) сметаной и покрытыми «масляным озером», как с любовью называет это Джек.Я и раньше делал рецепты картофельного пюре, но всегда с изюминкой, такой как цветная капуста или капуста. В этом году я решила взять на себя задачу приготовить вкусное классическое домашнее картофельное пюре.

    Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знала, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и крахмалистая вода для варки картофеля придают этому картофелю удивительную сливочную текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они были восхитительны, но настоящее испытание пришло, когда мы сели есть.

    Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО вкусно!»

    Рецепт картофельного пюре с чесноком Ингредиенты

    Для приготовления лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

    • Картофель —  Мой первый выбор — юконский золотой или немецкий картофель с маслом. В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет и из него получается очень сливочное пюре.
    • Жареный чеснок – Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим ребятам аромат.
    • Оливковое масло — Мне нравится насыщенный вкус оливкового масла в этом рецепте, и, наряду с крахмалистой водой для приготовления картофеля, оно делает это чесночное пюре таким же кремовым, как и любое другое с маслом, молоком или сметаной. .
    • Соль и перец – Абсолютно необходимые вещи! Для оптимального вкуса я солю воду от варки картофеля, а также добавляю соль и перец в картофельное пюре.
    • Топпинги – Посыпьте картофель любыми способами! Мой любимый способ есть их — посыпать зеленым луком, рубленым свежим розмарином и кусочком сливочного масла.

    Как приготовить картофельное пюре

    Сначала поджарьте чеснок в духовке при температуре 350 градусов, пока зубчики не станут темно-коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: Вы можете легко сделать этот шаг заранее. Завернутый в фольгу жареный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

    Затем очистите картофель. Если вы любите сливочное пюре, очищайте его от кожуры. После того, как они очищены, нет необходимости резать картофель перед приготовлением.Просто положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм.

    Далее сварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить картофель, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для варки.

    Тогда пора делать пюре! Для лучшей сливочной текстуры я сначала рисую картофель. Затем я использую обычную толкушку для картофеля, чтобы разбить кусочки. Если у вас нет картофелесажалки, ничего страшного! Только не забудьте их тщательно размять.

    Наконец, сложите все вместе. Снимите нежные зубчики чеснока с бумаги и разомните их вилкой или небольшой толкушкой в ​​пасту. Смешайте чеснок с картофелем вместе с оливковым маслом, водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправьте по вкусу и добавьте больше воды для варки по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

    Украсьте любимыми украшениями и наслаждайтесь!

    Другие любимые праздничные рецепты

    Если вам нравится жареное чесночное пюре, попробуйте один из следующих любимых рецептов гарнира:

    Жареное чесночное картофельное пюре

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время приготовления: 1 час

    4 Время: 1 час 10 минут

    Порции от 4 до 6

    Это кремообразное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

    Картофельное пюре
    • 2 фунта картофеля Yukon Gold или Butterball, очищенного
    • 2 ч. и/или розмарин, опционально для посыпки
    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • Приготовьте жареный чеснок: срежьте верхушку луковицы чеснока на ¼ дюйма.Положите срезом вверх на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Заверните чеснок в фольгу и запекайте от 40 до 60 минут или пока зубчики не станут темно-золотистыми и нежными. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Используйте заднюю часть поварского ножа или небольшую толкушку, чтобы размять чеснок в пасту, прежде чем добавить его в пюре. Отложите.

    • Приготовьте картофельное пюре: положите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите до мягкости, около 20 минут. Слейте воду, сохранив 1 стакан жидкости от варки.

    • Используйте рисоварку или картофелемялку, чтобы размять картофель в большую миску. С помощью резиновой лопаточки смешайте жареный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся кулинарной жидкости, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Продолжайте смешивать до кремообразного состояния, добавляя до ½ стакана жидкости от варки, если хотите, чтобы картофель получился более сливочным. Подавайте горячим со сливочным маслом, розмарином и зеленым луком по желанию.

    *Примечание: жареный чеснок можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до готовности к употреблению.

     

    Секрет более полезного картофельного пюре

    Вы с нетерпением ждете традиционной трапезы в честь Дня Благодарения как отличного повода насладиться вкусной, но не очень здоровой пищей? Присоединиться к клубу! Но что, если бы вы могли приготовить гарнир, который был бы полезнее, и никто не знал бы об этом? Картофельное пюре — отличное начало. На самом деле, картофель является одним из самых питательных продуктов в овощном отделе.Картофель среднего размера, съеденный с кожурой…
    • Всего 110 калорий
    • Содержит почти 45% дневной нормы витамина С
    • Является одним из лучших источников калия (614 мг) и клетчатки (2 г) в разделе продуктов
    • .
    • Натурально обезжирен и не содержит натрия

    Картофельное пюре часто готовят из цельного молока или сливок, растопленного сливочного масла и большого количества соли. Эти сливочные кусочки добра могут легко разрушить любую диету, благоприятную для талии или сердца.Однако что, если бы вы могли заменить некоторые из этих менее питательных ингредиентов без ущерба для вкуса? Вот как … секрет в использовании нежирной пахты. Несмотря на название, в пахте очень мало жира и калорий, и в рецепте есть место для небольшого количества масла. А приготовление картофеля вместе с чесноком добавляет много вкуса.

     

    Рецепт

    Картофельное пюре, тающее во рту

     

    На 6 порций

     

    Ингредиенты

      • 2 фунта картофеля Yukon Gold (около 6 штук среднего размера), очищенного и нарезанного на кусочки
      • 6 зубчиков чеснока, очищенных
      • 2 чайные ложки сливочного масла
      • 1 стакан пахты
      • Соль по вкусу
      • Свежемолотый белый или черный перец по вкусу

    Направления

    1. Положите картофель и чеснок в большую кастрюлю с толстым дном.Добавьте воды, чтобы покрыть и приправить солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет очень мягким, от 10 до 15 минут.
    2. Тем временем растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне и готовьте, помешивая, пока оно не станет орехово-коричневым, около 1 минуты. Вмешайте пахту и подогрейте, пока она не станет теплой. (Не перегревайте, иначе он свернется.)
    3. Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг и верните в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и встряхивайте около 1 минуты, чтобы картофель подсох.
    4. Разомните картофель и чеснок с помощью толкушки для картофеля, ручного электрического миксера или измельчителя. Добавьте столько пахты, чтобы получилось однородное пюре. Приправьте солью и перцем и подавайте.

    Источник: www.potatogoodness.com

     

     

    Хайди Диллер, RD

    Корпоративный диетолог

    Куб Фудс

     

     

     

     

     

     

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.