Тыквенный крем суп с молоком – рецепт с фото и видео

рецепт с фото и видео

Тыквенный суп пюре с молоком — это классический, простой тыквенный суп, который очень быстро готовится. Этот суп отлично подходит для здорового питания. Есть много фантастических версий тыквенного супа: ингредиенты для гурманов, специи, экзотические добавки.  Но все, что нужно, в тыквенном супе – это никаких излишеств. Именно поэтому сочетание тыквы с молоком является наиболее полноценной и самодостаточной текстурой, чтобы быть самостоятельным блюдом.

Чтобы сделать поистине отличный классический суп из тыквы всего лишь нужно два качественных ингредиента: молоко и тыква. Сливки также могут успешно заменить молоко, поскольку добавляют богатство вкуса в суп. В этом супе не нужен крем или масло, чтобы сделать его сочнее. Кроме того, этому супу добавляет дополнительный вкус аромат от лука и чеснока.

Секрет дополнительного вкуса в тыквенном супе: приготовить тыкву в бульоне с луком и чесноком, который затем прочищают в суп.

Так что масло или сливки конечно могут присутствовать в рецепте, но это всего лишь вспомогательный или дополнительный ингредиенты. А запах тыквы, имбиря и корицы успокаивают измученные нервы. Использовать можно абсолютно любую тыкву — любой сорт будет отличным. Но если и выбирать, то идеально подходят для жарки и размалывания в пюре маленькие сладкие тыквы. Обжарка тыквы — единственная часть процесса приготовления блюда, которая занимает какое-то время. И как только это будет сделано, все остальное готовиться моментально.

Простой суп из тыквы с молоком

Этот суп идеально готовить особенно тогда, когда приходит время носить теплый шарф.

Ингредиенты:

• Тыква – 450 г
• Кокосовое молоко – 240 мл
• Кленовый сироп —  2 ст.л.
• Соль, черный перец, корица, мускатный орех – по 1/4 ч.л.
• Шалот – 2 шт. (40 г)
• Чеснок – 3 зубчика
• Овощной бульона — 480 мл
• Капуста — 67 г
• Сырой кунжут — 18 г
• Оливковое масло — 15 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Используя острый нож, отрезать вершины двух сахарных тыкв, а затем разделить их наполовину. Использовать острую ложку, чтобы очистить все семена. Смазать мякоть тыквы маслом и положить лицевой стороной вниз на противень. Выпекать в течение 45-50 минут. Дать остыть 10 минут, затем очистить кожу и отложить.

В большую кастрюлю на среднем огне добавить 1 ст.л. оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Варить 2-3 минуты или до слегка поджаренного и полупрозрачного состояния.

Добавить оставшиеся ингредиенты, в том числе тыкву, и довести до кипения.

Перенесите суп-смесь в блендер для пюре супа. Вылить смесь обратно в кастрюлю.

Продолжать готовить на среднем огне в течение 5-10 минут, а затем и приправить.

В небольшой сковороде на среднем огне поджарить семена кунжута в течение 2-3 минут часто помешивая до слегка золотисто-коричневого цвета.

В еще горячую кастрюлю добавить оливковое масло, чеснок и пассировать до золотистого цвета — около 2 минут. Добавить капусту и смешать, затем добавить щепотку соли и накрыть крышкой. Варить в течение еще нескольких минут, пока капуста не разварится, а затем снова добавить семена кунжута.

Традиционный молочный суп из тыквы

Универсальный питательный рецепт тыквенного супа, который популярен в странах СНГ.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Вода — 300 г
• Рис — 100 г
• Молоко — 1 л
• Сливочное масло — 70 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и измельчить на небольшие ломтики.

Рис промыть и отварить вместе с тыквой в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Добавить молоко и варить 10 минут до полной готовности. Убрать с огня и настаивать еще 10 минут.

Кремовый суп-пюре из тыквы с молоком

Прекрасно подходящее блюдо, как для первого на обед, так и для легкого ужина.

Ингредиенты:

• Лук – 200 г
• Маргарин – 2 ст.л.
• Куриный бульон – 450 мл
• Тыквенное пюре – 650 г
• Соль – 1 чайная ложка
• Молотая корица — 1/4 чайной ложки
• Имбирь — 1/8 чайной ложки
• Черный перец — 1/8 чайной ложки
• Молоко — 1 стакан

Приготовление:

Пассировать лук в маргарине на среднем огне до готовности.

Добавить половину порций куриного бульона и тыквенного пюре; размешать. Довести до кипения; накрыть крышкой, уменьшить тепло и тушить 15 минут. Перенести смесь бульона в контейнер блендера и взбить. Вернуть смесь в кастрюлю.

Добавить оставшуюся порцию бульона, тыквы, соли, молотой корицы, молотого имбиря и молотого перца. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить 10 минут, периодически помешивая. Перемешать все в молоке не доводя до кипения.

Тыквенный суп-пюре с овощами и молоком

Легкий и диетический вариант тыквенного супа с добавлением цельного молока.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Молоко – 300 мл
• Лук – 1 шт.
• Черный перец, соль – по щепотке
• Базилик, зелень петрушки – по 2-4 пучка

Приготовление:

Овощи почистить и крупно нарезать. Морковь натереть.

Лук очистить, порезать и обжарить в масле.

Добавить в сковороду к луку все овощи. Вылить молока 25 мл варить помешивая. Взбить блендером всю смесь. Добавить оставшееся молоко.

Порезать зелень и украсить ею суп.

Сытный простой тыквенный суп-пюре с молоком

Питательный вариант для тех, кто не хочет тратить время на покупку множеств ингредиентов, тем не менее, хорошо пообедать.

Ингредиенты:

• Курины бульон – 700 мл
• Тыквы (пюре) – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Специи – по вкусу
• Молоко – 300 мл
• Оливковое масло —  2 ст.л.
• Сливочный крем – 150 мл

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, затем порезанный лук пассировать.

Добавьте тыкву в кастрюлю, затем продолжать готовить в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока она не начнет размягчаться и не станет золотистой.

Вылить бульон в кастрюлю и приправить солью с перцем. Довести до кипения, затем тушить 10 минут, пока пюре не станет очень мягким. Добавить молока и продолжать варить.

Добавить сливочный крем в кастрюлю, довести до кипения, затем взбить с помощью ручного блендера. Для экстра-бархатистой текстуры можно протереть суп через мелкое сито.

Суп можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Подавать с гренками.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Блюдо подходит для тех, кто по каким-то причинам просто не любит традиционное молоко животного происхождении.

Ингредиенты:

• Тыква — 2 кг
• Кокосовое молоко – 100 мл
• Овощной или куриный бульон – 600 мл
• Тыквенные семечки
• Травы и специи (розмарин, карри, тимьян, зира)

Приготовление:

Тыкву разрезать на две части. Очистить от семян и ненужной мягкости. Заправить специями и приправами. Отправить в духовку на 40 минут при 180-200 градусах.

После приготовление мягкость тыквы выложить в отдельную кастрюлю, добавить сваренный бульон и разогретое кокосовое молоко. Взбить блендером. Украсить тыквенными семечками.

Тыкву можно не варить и не чистить, а запечь целиком.

Сливочный тыквенный суп-пюре с молоком

Сливочный тыквенный суп является отличным блюдом для праздничного обеда.

Ингредиенты:

• Сливочное масло или маргарин – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 2 ч.л.
• Куриный бульон – 700 мл
• Вода – 150 мл
• Соль, перец, корица
• Тыква – 700 г
• Молоко – 250 мл

Приготовление:

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и сахар; варить 1-2 минуты.

Добавить бульон, воду, соль и перец; довести до кипения, иногда помешивая. Уменьшить огонь до минимума; варить периодически помешивая в течение 15 минут. Перемешать в тыкву, выпаренную в молоке с корицей.

Варить, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снять с огня.

Взбить смесь в блендере (в случае необходимости) до однородности. Затем вернуть в кастрюлю. Подавать теплым.

Тыквенный суп-пюре с молоком и лисичками

Это традиционное сезонное осеннее блюдо, а также для любителей грибов.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Лук — 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Морковь — 50 г
• Имбирь — 10 г
• Молоко — 100 мл
• Лисички сушенные — 80 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло оливковое — 30 г
• Соль, перец.

Приготовление:

Морковь, имбирь, лук и чеснок очистить и мелко порезать; обжарить на оливковом масле.

Тыкву очистить, порезать и добавить в сковороду. Добавить молоко. Взбить блендером.

Отдельно обжарить грибы и добавить в суп перед подачей.

Лисички можно заменить любыми другими грибами.

Тыквенный суп-пюре с беконом и молоком

Жареные полоски бекона придают изысканности сливочному крем-супу.

Ингредиенты:

• Грамм тыквы – 500 г
• Лук — 1⁄2 шт.
• Овощной бульон — 450 мл
• Бекон – 2 полоски
• Молоко – 220 мл
• Масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Лук и бекон мелко нарезать. Растопить масло на сковороде, и обжарить лук с беконом до готовности.

Тыкву очистить, мелко порезать. В отдельной кастрюле сварить тыкву, слить воду. Взбить тыкву блендером. Добавить к тыкве овощной бульон, молоко и сварить до закипания.

При подаче супа сверху выложить бекон с луком.

Изысканный суп-пюре из тыквы с молоком

Всего-лишь правильная корректировка и приготовление некоторых ингредиентов меняет вкус крем-супа из простого домашнего блюда в пикантное и дорогое блюдо.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт.
• Бренди – 40 мл
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Масло оливковое – 40 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Семена тыквы – от одной тыквы
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Растопить оливковое масло. Лук и чеснок порезать и обжарить приправляя специями.

Тыкву почистить, порезать небольшими кубиками и также обжарить добавляя бренди.

Добавить немного воды и пассировать. Когда тыква размягчиться – хорошо перемешать вилкой, чтобы тыква полностью развариться.

Когда блюдо закипит, добавить молоко и снова довести до кипения.

Семена очищенной тыквы обжарить на сковороде со сливочным маслом.

Подавать суп посыпая семенами сверху.

Имбирный тыквенный суп-пюре с молоком

Нет ничего лучше для поддержания иммунитета в холода, как сочетание имбиря с молоком. А если это еще соединяется во вкусном тыквенном пюре, то это становится лучшей вкусной профилактикой от вирусов.

Ингредиенты:

• Тыквы — 1 кг
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь — 75 г
• Лук, мята – по 5 веток
• Оливковое масло
• Овощной бульон – 1 л
• Кокосовое молоко — 125 мл
• Чили (порошок) — 1⁄2 столовой ложки

Приготовление:

Очистить и нарезать тыкву.

Очистить и нарезать лук-шалот и мелко натереть имбирь. Измельчить мяту.

Поместить тыкву, лук-шалот, имбирь и немного масла в большую кастрюлю и пассировать до мягкости.

Добавить мяту, кокосовое молоко и порошок чили. Доведите до кипения и кипятить в течение 40 минут.

Взбить все в кухонном комбайне, затем подавать со свежими травами, соком лайма и сбрызнуть кокосовым молоком.

Тыквенный суп-пюре с картофелем и молоком

Интерпретация тыквенного крем-супа на славянский манер включила в свой состав картофель, вследствие чего блюдо получило совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 г
• Картофель — 4 шт.
• Вода
• Лук— 1 шт.
• Корень сельдерея (свежий или сушёный) – 1 шт.
• Тмин, зира, кориандр — по 0,5 чайной ложки
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Растительное масло

Приготовление:

Лук нарезать и пассировать на сковороде в масле. Добавить специи и воду. Порезать корень сельдерея и добавить к луку.

Сушенный корень сельдерея гораздо ароматнее, чем свежий.

Картофель и тыкву очистить и порезать. Сварить в кастрюле, после чего взбивать блендером. Добавить специи и молока. Довести до кипения. В конце добавить лук и корень сельдерея.

Тыквенно-гороховый суп-пюре с молоком

Блюдо с тыквой и горохом – это хороший источник клетчатки и калия, который обеспечивает правильное функционирование всех клеток организма.

Ингредиенты:

• Горох – 220 г
• Тыква – 500 г
• Молоко – 100 мл
• Соль, перец, паприка, мускатный орех – по щепотке
• Овощной бульон – 500 мл
• Петрушка – для украшения

Приготовление:

Тыкву очистить и порезать. Отварить в отдельной кастрюле до мягкого состояния.

В другой кастрюле отварить горошек. При готовности – слить воду, добавить специи, бульон и варить до готовности.

Добавить мягкую тыкву. Все взбить блендером. Добавить молоко и проварить 1-2 минуты. Готовое блюдо можно украсить.

Восточный тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Сладкий тыквенный крем-суп с молоком

Полезный десерт и завтрак в одном блюде с естественной сладостью тыквы и подслащенным молоком.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Сахар — 100 г
• Молоко – 250 мл
• Корица, ваниль
• Семена тыквы, орехи, кунжут, сухари — для украшения

Приготовление:

Тыкву почистить и отварить. Взбить блендером в пюре.

Молоко нагреть в кастрюле, добавить сахар и специи. Добавить тыквенное пюре и размешать. Украсить по вкусу.

Тыквенно-кукурузный крем-суп с молоком

Прекрасный тыквенно-бобовый суп для холодных зимних обедов. Поджаренные семена тыквы и кукуруза – забавное и приятное сочетание текстур.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 60 мл
• Лук-порей – 2 шт.
• Морковь (средняя) – 2 шт.
• Куриный бульон – 450 мл
• Картофель – 5 шт.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Черный перец
• Тыквенное пюре 700 г
• Замороженная кукурузы – 500 г
• Молоко – 160 мл
• Петрушка

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большом горшке на среднем огне. Приготовить обжаривая лук-порей и морковь в горячем масле.

Перемешать куриный бульон в смеси лука-порея; довести до кипения. Добавить картофель, соль, гвоздику и перец; кипятить, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Налить тыквенное пюре в большую миску. Перемешать 1 стакан смеси бульона и картофеля в тыкве.

Вылить смесь тыквы, кукурузу и молоко в смесь куриного бульона в большой кастрюле. Перемешать и тушить минимум 5 минут. Посыпать отдельные порции петрушкой.

www.supyday.ru

Простой рецепт вкусного супа из тыквы на молочной основе

Ингредиенты

Тыква	600 Граммов
Морковь	2 Штуки
Луковица	1 Штука
Корень имбиря (2 см)	1 Чайная ложка
Молоко 3,5%	1 Стакан
Масло сливочное	50 Граммов
Мука	2 Столовые ложки
Соль	1 Щепотка
Перец черный молотый	1 Щепотка

Крем-суп из тыквы на молочной основе считается диетическим, он легко усваивается. и подходит и детям, и взрослым.

Способ приготовления

1. Очистите лук и морковь, нарежьте на кусочки. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и слегка обжарьте овощи, помешивая.

2. Добавьте в кастрюлю мякоть тыквы,очищенную и нарезанную кубиками, залейте водой так, чтобы все овощи были покрыты. Варите около 30 минут.

3. Затем с помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.

4. В сотейнике доведите до кипения молоко. В глубокой сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла, всыпьте муку, жарьте 1 минуту, помешивая.

5. Влейте в муку горячее молоко и, помешивая, доведите массу до загустения. Добавьте ее в тыквенное пюре в месте с тертым корнем имбиря, посолите, поперчите суп и доведите до кипения.

6. Подавайте суп-пюре с сухариками. Посыпьте тыквенными семечками.

Можно добавить в крем- суп любые сушеные травы и мускатный орех.

www.goodhouse.ru

Тыквенный суп-пюре с молоком

Тыква — это замечательный оздоравливающий продукт, к тому же очень вкусный. С ее помощью можно разнообразить свой повседневный рацион, потому что из этого овоща можно приготовить и суп, и кашу, и десерт. Чтобы приготовить тыкву по-новому, можно сварить классический тыквенный суп-пюре с молоком. Это блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такой вариант супа-пюре можно приготовить и для ребенка, заменив по желанию некоторые ингредиенты, например, молоко, и убрав специи. По составу молочный суп-пюре из тыквы простой, и готовится он очень быстро.

Выбирая этот продукт для крем-супа с молоком, следует отдать предпочтение не самому большому овощу, а среднему, он будет ароматнее. Чтобы выбрать свежую зрелую тыкву, нужно обратить внимание на ее цвет — он должен быть ярко-оранжевым, но не зеленым — это говорит о незрелости или перезрелости овоща. Выбирать его следует без вмятин и гнилых участков.

Молочный тыквенный крем-суп понравится своей текстурой, которую по желанию можно менять. По этому рецепту он получается не слишком густым, поэтому для любителей погуще можно добавить меньше воды, молока или увеличить количество овощей, добавив, например, кабачок или морковь.

• тыква500 гр
• вода150 мл
• молоко150 мл
• сливочное масло50 гр
• оливковое масло20 мл
• чеснок1 зубок
• розмарин по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• соль и специи по вкусу

Калории: 109.68 ккал

Белки: 1.65 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 7.08 г

---

Тыквенный суп-пюре с молоком готов. При подаче его можно украсить красным и черным перцем, зеленью мяты или петрушки, зеленым луком, сухариками и тыквенными семечками.

vmolo.by

Тыквенный суп-пюре с молоком. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

1316 просмотровОпубликовано 17.11.2019 | от adkushat |

Тыквенный суп-пюре с молоком, пожалуй, можно отнести к самым нежным по вкусу супам из тыквы. Суп-пюре из тыквы с добавлением молока еще называют французским тыквенным супом. На сегодняшний день существует около нескольких десятков рецептов супа-пюре из тыквы с молоком. Среди них есть низкокалорийные рецепты супов без мяса, а также и сытные рецепты, содержащие в своем составе то или иное мясо. Для детского питания тыквенный суп-пюре  желательно готовить из диетических сортов мяса, к примеру, из кролика или из куриной грудки.

Тыквенный суп-пюре для детей необычно полезен, особенно с мясом. Но при его варке следует всегда помнить то, что в нем не должно быть большое количество специи, лука, сельдерея, чеснока и соли. Готовьте для детей супчик с небольшим количеством соли, пряных трав и специй.

Сегодня мы будем готовить тыквенный суп-пюре с молоком на мясном бульоне. За счет бульона суп станет более питательным и сытным, а еще и более ароматным, чем приготовленный на воде. Вид мясного бульона – на ваше усмотрение.

Состав овощей для бульона классический – картошка, лук, морковь. По желанию в него можно добавить чеснок, сельдерей, имбирь, кабачки, яблоки, грибы шампиньоны.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тыквенный крем-суп с молоком.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 1 литр,
• Тыква – 500 гр.,
• Картофель – 3 шт. среднего размера,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Оливковое масло — 2 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Молоко 2,5% жирности – 1 стакан,
• Соль – по вкусу,
• Паприка и черный перец – по щепотке

Тыквенный суп-пюре с молоком – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тыквенного супа-пюре с молоком.

Очистить от кожуры картофель, морковь и лук. Тыкву нарезать кубиками. Более мелкими кубиками нарезать морковь и лук.

Картошку измельчить дольками.

Лук с морковью обжарить в сковороде на оливковом масле (можно взять и подсолнечное).

В кипящий мясной бульон добавить зажарку из лука и моркови.

Выложить измельченную тыкву и картофель. Добавить соль, паприку, черный перец и лавровый лист.

Варить на среднем огне около 20 минут. Когда тыква и картошка станут мягкими суп можно пюрировать. Обязательно перед этим нужно достать лавровый лист.

Тыквенный суп пюрируйте блендером до однородной консистенции.

Влейте молоко. Перемешайте. Поставьте на тыквенный суп-пюре на плиту и доведите до кипения.

Готовый суп-пюре из тыквы подавайте разлив по тарелкам. В каждую тарелку можно положить сметану, сливки или рубленую зелень. Для красоты можно посыпать суп чищенными тыквенными семечками, крутонами или хрустящими сухариками.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тыквенного супа-пюре с молоком вам понравится и пригодится.

Тыквенный суп-пюре с молоком. Фото

Рейтинг рецептов

www.kushat.net

Тыквенный суп пюре — классический рецепт со сливками, молоком, мясом и креветками

В осеннем меню особенно актуальны блюда из сезонных овощей. Одним из таковых является тыквенный суп-пюре, классический рецепт которого насчитывает не один десяток вариаций, от простых и лаконичных в приготовлении и подаче, до изысканных, затейливых и многокомпонентных.

Как готовить суп-пюре из тыквы?

Чтобы приготовить вкусный классический тыквенный суп-пюре, понадобится простой набор продуктов, совсем немного свободного времени и желание накормить себя и свое семейство совершенным по всем параметрам блюдом.

1. Тыкву для супа очищают от кожуры и мякоти с семенами, нарезают и протушивают с добавлением воды до мягкости примерно 20 мин.
2. К тыквенной мякоти можно добавлять поджарку из лука и моркови, дополнять состав супа картофелем, кореньями петрушки или сельдерея.
3. Нежность вкуса и бархатистую кремовую текстуру супу обеспечивает добавления молока или сливок и пюрирование овощной массы блендером.
4. При желании можно дополнять классический суп-пюре из тыквы мясом курицы, индейки, говядины, подавать горячее с обжаренным беконом, колбасой.
5. Гармонично дополняет блюдо при подаче ложка некислой сметаны, натертый сыр, румяные гренки или сухарики, обжаренные тыквенные семечки, зелень.

Тыквенный суп-пюре со сливками – классический рецепт

Изумительный вариант питательного и вкусного обеда – классический тыквенный суп-пюре со сливками, готовить который – одно удовольствие. В качестве жидкой основы можно использовать как воду, так и наваристый бульон: куриный, говяжий, овощной. Для диетической, более легкой, версии этап обжаривания овощей можно опустить.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло – 40 мл;
• вода или бульон – 600-700 мл;
• сливки – 200 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают лук, обжаривают до золотистости в масле.
2. Добавляют чеснок, нарезанную тыкву, прогревают минуту, помешивая.
3. Доливают воду, тушат составляющие 20 мин.
4. Пюрируют овощи блендером, подсаливают, перчат, дополняют сливками.
5. Прогревают горячее 2 мин., подают с зеленью.

Тыквенный суп-пюре с молоком – классический рецепт

Когда нет сливок, можно результативно готовить классический тыквенный суп-пюре с молоком. Растительное масло при этом предпочтительно заменить или дополнить сливочным, что обеспечит горячему максимальную нежность. К луку и тыкве можно добавить перед обжариванием нарезанную морковь, другие коренья.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• соль, перец, сухарики, зелень.

Приготовление

1. Нарезают лук и тыкву, припускают в сотейнике на масле 10-15 мин, помешивая.
2. Добавляют немного воды, соль, перец, тимьян, протушивают овощи 15 мин.
3. В конце тушения вливают молоко, пюрируют массу блендером.
4. Подают суп-пюре с сухариками и зеленью.

Тыквенный суп-пюре для ребенка

Если готовить тыквенный суп-пюре для ребенка, классический рецепт исполняют без обжаривания овощей, а состав дополняют картофелем или другими овощами: соцветиями цветной капусты или брокколи, морковью. Из жиров идеально подходит для добавления в детское блюдо оливковое масло: рафинированное или холодного отжима.

Ингредиенты:

• тыква – 150 г;
• лук – ¼ шт.;
• морковь – ¼ шт.;
• картофель – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. ложка;
• соль, вода.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, заливают в кастрюле до покрытия водой и варят до готовности, посолив по вкусу.
2. Пюрируют овощные ингредиенты блендером, возвращают на плиту, прогревают минуту.
3. Подают классический тыквенный суп-пюре для детей в теплом виде.

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

Для постного и вегетарианского меню подойдет сваренный тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком. Тмин в специях можно заменить зирой или тимьяном, а вместо кориандра добавить понемногу мускатного ореха и черного перца. Нарезанным пореем можно посыпать горячее при подаче или использовать деликатный лук вместо репчатого.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• корень сельдерея – ¼ шт.;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• тмин и кориандр – по 0,5 ч. ложки;

• соль, вода, лук-порей.

Приготовление

1. В масле обжаривают лук с добавлением тмина и кориандра 1 мин.
2. Добавляют сельдерей, немного воды, протушивают овощи 5 мин.
3. Закладывают тыкву и картофель, доливают воду.
4. Варят суп 15-20 мин., пюрируют блендером.
5. Вливают молоко, подсаливают блюдо, прогревают немного.
6. При подаче посыпают овощной суп пюре с тыквой нарезанным пореем.

Тыквенный суп-пюре с мясом

Когда хочется приготовить более питательный и сытный тыквенный суп-пюре, классический рецепт исполняют с мясом. В данном случае – это диетическая курятина, вместо которой можно взять индейку, филе кролика, телятину или более калорийную свинину. Любое мясо кроме курицы следует предварительно сварить отдельно.

Ингредиенты:

• тыква – 350 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 50 г;
• картофель – 200 г;
• куриное филе – 150 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко и сливки – по 100 мл;
• соль, перец, чеснок, орегано, масло.

Приготовление

1. На масле пассеруют лук с морковью и картофелем, доливают воду и варят компоненты до мягкости.
2. В кипящую воду закладывают тыкву, варят до готовности, перекладывают к овощному ассорти.
3. Пюрируют массу блендером, дополняют сыром, сливками и молоком.
4. Закладывают нарезанное мелко филе, проваривают пюре с мясом 10 мин.
5. В процессе варки приправляют тыквенный суп-пюре с курицей солью, перцем, чесноком, орегано.

Классический тыквенный суп-пюре с креветками

Любителям морепродуктов придется по душе тыквенный суп-пюре с креветками. Гармонично дополнит общую палитру вкуса не только картофель, но и соцветия брокколи, которые можно отварить отдельно и подать целиком, выложив в пюрированную массу вместе с отваренными или обжаренными в масле креветками.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• картофель или брокколи – 200 г;
• креветки – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• растительное и сливочное масло – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, чеснок.

Приготовление

1. В смеси масел обжаривают порей.
2. Добавляют тыкву и картофель, доливают немного воды, варят овощи до мягкости.
3. Отдельно отваривают брокколи, варят или жарят до готовности креветки.
4. Пюрируют сваренные овощи, дополняют сливками, прогревают 1 мин., добавив приправы.
5. При подаче в суп добавляют креветки и брокколи.

Суп-пюре из тыквы с сыром

Отсутствие молока и сливок удастся компенсировать, приготовив тыквенный суп-пюре с сыром. Плавленный мягкий продукт добавляют на завершающем этапе варки блюда, а пармезан или другой твердый сорт в тарелку при подаче горячего. Для аромата и пикантного привкуса приправляют суп итальянскими травами или миксом из орегано и базилика.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• бульон – 0,5 л;
• плавленный сыр – 150 г;
• пармезан – 50 г;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, итальянские травы, сухарики.

Приготовление

1. Пассеруют на масле нарезку из лука и моркови.
2. Добавляют чеснок, тыкву, обжаривают минуту, доливают бульон.
3. Варят компоненты до мягкости, превращают в пюре.
4. Подсаливают суп, перчат, сдабривают травами и сыром.
5. Прогревают горячее до расплавления сыра при помешивании, подают с сухариками и пармезаном.

Классический тыквенный суп-пюре с имбирем

Заметно преображает вкусовые и питательные характеристики блюда добавление в состав имбирного корня и применение в качестве способа обработки овощей запекания их в духовке. В отличие от остальных ингредиентов чеснок закладывают в форму в неочищенном виде и снимают шелуху уже по готовности овощей.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• корень имбирный – 50 г;
• бульон – 2 ст.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, тыквенные семечки и сметана.

Приготовление

1. Очищенную и нарезанную тыкву, лук, имбирь, чесночные зубки закладывают в форму.
2. Посыпают компоненты солью, перцем, поливают маслом и запекают при 200°С 30 мин.
3. Очищают чеснок и вместе с остальными овощами пюрируют блендером, добавив бульон.
4. При подаче дополняют тыквенный суп-пюре с имбирем семечками и сметаной.

Суп-пюре из тыквы и картофеля

Одним из популярных вариантов горячего является вкусный суп-пюре из тыквы, который готовят с картофелем. Базовые овощные компоненты можно взять поровну или же корректировать их количество, выбирая для себя желаемый доминирующий овощ. Из специй ограничиваются перцем или приправляют суп мускатным орехом, имбирем, кориандром.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 200 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и чеснок, добавив специи.
2. Закладывают нарезанные остальные овощи, вливают воду и варят компоненты до мягкости.
3. Пюрируют овощи, дополняют сливками, кипятят.

Суп-пюре из тыквы с беконом

В осеннем меню будет особенно к месту яркий, наваристый и вкусный тыквенный суп-пюре с беконом. Последний можно использовать в свежем виде или взять ароматный копченый, нарезав его тонкими слайсами или небольшими кубиками. С тем же успехом допускается применять в качестве добавки ветчину, любые колбасные изделия.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• бекон – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сливки – 120 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Пассеруют нарезанный лук с чесноком и морковью.
2. Добавляют тыкву, немного воды, варят все до мягкости.
3. Пюрируют овощи блендером, добавляют сливки, прогревают все до кипения.
4. Обжаривают бекон, дополняют поджаркой горячий суп при подаче.

Классический тыквенный суп-пюре с грибами

Идеально дополняют друг друга компоненты в супе, сваренном по следующему рецепту. Тыква здесь слабо угадывается, а в сочетании с грибной составляющей превращается в гармоничное по всем параметрам угощение. Поджарку можно приправить молотым кориандром, сухим тимьяном, орегано или смесью прованских трав.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 100 мл;
• растительное и сливочное масло – по 30 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают в смеси масел грибы и лук с морковью, добавив приправы.
2. Соединяют 2 вида поджарки с нарезанной тыквой и чесноком, заливают водой и варят 20 мин.
3. Превращают ингредиенты в пюре, доливают сливки, всыпают соль, прогревают блюдо немного.
4. Посыпают тыквенный суп-пюре с грибами зеленью и подают.

Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Тем, кто любит блюда с сельдереем, понравится пряный тыквенный суп-пюре с добавлением любимого овоща. Использовать можно ароматные коренья или сочные зеленые стебли. В последнем случае несколько уменьшают порцию жидкости до нужной текстуры горячего, а стебли обязательно зачищают от жестких волокон.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• сельдерей – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• молоко – 250 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, имбирь и базилик.

Приготовление

1. Припускают в масле нарезанные коренья с луком и чесноком.
2. Добавляют картофель и тыкву, вливают воду, кипятят овощи 20 мин.
3. Пюрированную массу дополняют приправами и молоком, проваривают.

Классический тыквенный суп-пюре в мультиварке – рецепт

Весьма необычный изысканный и оригинальный вкус приобретает сваренный классический суп-пюре из тыквы в мультиварке. Традиционный рецепт здесь претерпел изменений и дополнен чечевицей, томатами и копченой колбасой, которая придает вкусовой палитре особую пикантность, а горячему питательность и насыщенность.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• картофель – 200 г;
• помидоры – 400 г;
• чечевица – 100 г;
• лук – 15 г;
• чеснок – 4 зубка;
• вода – 1 л;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. В режиме «Жарка» обжаривают лук и чеснок.
2. Спустя 5 мин. закладывают томаты, а еще через 4 мин. чечевицу, тыкву и картофель.
3. Вливают воду, готовят блюдо в режиме «Суп» 30 мин.
4. Пюрируют овощи, приправляют, прогревают еще 15 мин., добавив колбасу

 

womanadvice.ru

Тыквенный суп-пюре с молоком: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с молоком – яркое, аппетитное, вкусное и полезное блюдо на обед или ужин. Ко всему прочему, его просто приготовить. Для супа подойдет свежая тыква или замороженная – ее нужно будет разморозить до половины. Молоко для супа возьмите любой жирности. Также понадобятся специи и пряности – можно использовать молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотый пажитник.

Ингредиенты

• 250 г тыквы
• 1 репчатая луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 70 мл молока
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – список совсем невелик. Замороженную тыкву нужно заранее достать из морозилки и дать ей оттаять полчаса-час. Свежую тыкву помойте, нарежьте крупными кусочками и с каждого из них срежьте кожуру. Отмерьте нужное количество молока.

2. Крупные кусочки тыквы нарежьте на более мелкие – так она сварится еще быстрее.

3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите. Чеснок (если планируете использовать) также очистите и нарежьте пластинками.

4. На сковороде раскалите масло для жарки – идеально подойдет рафинированное, с нейтральным вкусом и без запаха. Сначала можно положить в масло пластинки чеснока и подержать их пару минут, чтобы они передали маслу свой аромат. А уже затем переложить на раскаленную поверхность нарезанный лук, помешивая, обжаривать до карамельного оттенка минуты 3-4 (на слабом огне). Можно добавить измельченный чеснок в пиалу с уже готовым супом-пюре.

5. В небольшую кастрюльку или сотейник переложите нарезанные кусочки тыквы, обжаренный лук.

6. Влейте воды произвольное количество – можно добавить столько, чтобы покрывала овощи и еще немного. Подсолите будущий суп и добавьте специи. Сразу можно добавить молотый кориандр, а молотый мускатный орех – уже перед самой подачей.

7. Все перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь и варите суп до готовности тыквы – минут 20. Затем часть жидкости слейте и пюрируйте суп до получения в меру густой консистенции (часть бульона можно вернуть назад).

8. Теперь влейте молоко и на этом этапе можно добавить молотый мускатный орех. Поставьте кастрюлю на плиту и прогревайте суп в течение 2-3 минут, помешивая.

9. Блюдо готово и его можно подавать. Веточка свежей зелени и горсть сухариков сделают подачу более эффектной.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Смотрите ещё: Супы-пюре

nakormi.com

Суп-пюре из тыквы на овсяном молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп на овсяном молоке

Очень люблю осень не только за её краски, но и богатый урожай. Ну и когда, как не осенью, наступает сезон тыквенных блюд?.. Из тыквы я готовлю суп-пюре, вторые блюда, десерты и даже замешиваю дрожжевое тесто с тыквенным пюре.

Сегодня хочу предложить вам рецепт простого супа-пюре из тыквы, приготовленного на овсяном молоке. Попробовала я впервые этот суп в диет-кафе, и была поражена его удивительным вкусом. Никак не могла понять, ну что же здесь не так, в чём же отличие этого рецепта от привычного. И всё оказалось намного проще, нежели я себе представляла. Приготовлен этот суп на овсяном молоке.

Как приготовить «Суп-пюре из тыквы на овсяном молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Готовые овощи переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. К овощам добавить кусочек сливочного мала (10 г). Овощи обжарить на среднем огне примерно 3-5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Далее влить овсяное молоко (250 мл). Варить овощи на среднем огне, после закипания, до готовности тыквы. Посолить (4 г).

Как варить тыкву

Шаг 5 Ссылка

Готовый суп пробить блендером до однородной консистенции.

Шаг 6 Ссылка

Суп-пюре из тыквы на овсяном молоке готов к подаче. Перед подачей присыпать суп чёрным перцем (0,5 ч. л.). Приятного Вам аппетита.

webspoon.ru