В каких крупах нет глютена список: 9 безглютеновых круп в рационе – 4fresh блог

Содержание

Глютен: в каких крупах его нет

Большинство людей знает, что продукты состоят из белков, жиров и углеводов, но не многим известно, что существует так называемый пшеничный белок. Он имеет и другие названия, например, глютен или клейковина. Большое содержание этого вещества находится в злаковых культурах. Именно благодаря ему обычный потребитель может получать вкусные колбасы, воздушные булочки и соусы. Именно он придаёт мягкость и эластичность.

Но, несмотря на то, что глютен имеет полезные свойства, он противопоказан многим людям, поскольку вызывает аллергическую реакцию.

И именно им важно знать какие крупы не содержат клейковину, чтобы составить для себя правильный рацион питания.

  1. Рис, только без обработки. Особенно коричневый.
  2. Гречка может похвастаться магнием, кальцием, железо и клетчатки, витамином Е, но вот глютена в ней нет.
  3. Просо и пшено – это самые настоящие хранители белка, клетчатки, железа и фосфора. А вот тем, кто переживает за свою фигуру, можно спокойно включать эти крупы в рацион – они не содержат вредного глютена.
    Только пшено является так называемой тяжелой пищей. Этот продукт не рекомендован тем, кто имеет повреждения желудочно-кишечного тракта, детям и людям с пониженной кислотностью.
  4. Любителям макаронных изделий будет приятно узнать, что их можно изготавливать не только из пшеничной, но и из кукурузной муки. А она безвредна для людей, страдающих аллергическими реакциями на клейковину.
  5. Овёс – относительно этого злакового ходят споры, но мы включаем его в список полезных круп.
  6. Амарантовая крупа. Можно надеяться, что через некоторое время она перестанет быть экзотическим продуктом для обычных россиян, поскольку представляет из себя ценнейший продукт, способный обогатить организм жирными кислотами, железом и белком, а также иными микроэлементами.

Любопытно будет узнать, что тот глютен, который содержится в овсянке особенный. Он придаёт крупе особую склизкость. Растительный белок, витамины А, Е и аминокислоты. Вот только нужно перед тем, как наслаждаться горячей кашкой узнать, а нет ли у вас аллергии на овсяный глютен.

А как вы считаете – глютен вреден или полезен для организма? Как давно вы вообще узнали о его существовании и сталкивались ли с аллергическими проявлениями?

список безглютеновых круп, особенности употребления для детей

Современная наука огромное внимание уделяет правильности подбора пищи. Благодаря последним исследованиям мы можем сознательно отказаться от того, что наносит вред нашему здоровью, и значительно упростить свою жизнь. В последнее время много говорится о том, что глютен, встречающийся во многих пищевых продуктах, далеко не каждому человеку пойдет на пользу, потому в супермаркетах даже стали появляться специальные прилавки с безглютеновыми товарами.

Характеристика и основные свойства глютена

Даже если вы не очень представляете себе, что такое глютен, вы наверняка употребляете его в огромных количествах и с завидной регулярностью. Это вещество, также известное как клейковина, представляет собой растительный белок сложной структуры, который в той или иной степени присутствует в большинстве злаков.

В чистом виде клейковина не имеет ни цвета, ни вкуса, но достаточно смешать ее с водой, чтобы она проявила такие свойства, как сероватый цвет и липкость, которая и дала ей название.

Собственно, именно благодаря такому свойству глютена из злаков делают муку, позволяющую замесить тесто. Отсюда делаем очевидный вывод, что клейковина присутствует не только в кашах, но и в любой мучной продукции. Более того, клейкость и безвкусность этого вещества вынуждает производителей подмешивать глютен даже туда, где его быть вроде бы не должно – там он выступает в роли компонента, склеивающего между собой остальные ингредиенты. В таком виде он довольно часто встречается в десертах.

Людям, страдающим от непереносимости глютена, вообще стоит очень внимательно читать состав любых продуктов, поскольку клейковина может присутствовать даже в косметике и лекарствах, а в целом она, помимо каш и хлебобулочной продукции, встречается также в молочной продукции, консервах из мяса и рыбы, соусах, мороженом и шоколаде, колбасах и паштетах.

Даже напитки, причем самые неожиданные, содержат клейковину – речь и о соках, и о кофе с какао, и о пиве с водкой.

Обнаружить клейковину в рецептуре можно, отыскав в списке ингредиентов размытые формулировки вроде «текстурированного растительного белка», «модифицированного пищевого крахмала» или «гидролизованного белка растительного происхождения».

Из злаков глютеном небогаты разве что рис, гречка, пшено и кукурузная крупа, а также крупы, на самом деле злаками не являющиеся – например, сорго или амарант. Клейковины также нет в мясе, рыбе, фруктах и овощах, многих других продуктах, но следует помнить, что все это касается лишь продуктов в чистом виде, тогда как для стойкого сочетания ингредиентов глютен добавляют весьма часто.

Польза и вред вещества

В общественном сознании современных людей растиражировано мнение, что глютен вреден, однако на самом деле это однозначно справедливо лишь для тех, кто его не переносит. Для всех остальных клейковина, естественно, способна приносить и пользу, иначе за тысячелетия употребления хлеба человечество просто вымерло бы. Само по себе это вещество полезно для человека следующими своими характеристиками.

  • Глютен – сложное соединение, в состав которого входит сразу 18 аминокислот из числа тех, которые человеческий организм сам производить неспособен. При этом их роль для здоровья весьма важна – они нужны, в частности, для хорошего иммунитета и полноценного насыщения клеток кислородом. Получить их можно только с едой, а глютен представляет собой возможность добыть все восемнадцать сразу.
  • В состав клейковины входят витамины А и Е, а также группы В. Первый – известный антиоксидант, препятствующий старению, он укрепляет иммунитет и улучшает зрение, а также продлевает срок службы волос, кожи и костей. От наличия витамина Е зависит, насколько правильно работают химические процессы в организме. Наконец, витамины группы В дополнительно укрепляют иммунитет, а также налаживают работу нервной системы и активно участвуют в обмене веществ. Безусловно, все эти витамины есть и в других продуктах, однако получать их можно и из глютеновых круп.
  • Клейковина богата кальцием и фосфором, потому ее употребление весьма положительно сказывается на состоянии скелета.
  • Глютен также содержит, пусть и в меньших количествах, железо и углерод, азот и магний – все эти элементы являются строительными «кирпичиками», из которых составляется полноценно функционирующий организм.

А теперь поговорим о том, почему некоторым людям стоит избегать продуктов с клейковиной, ведь не зря в магазинах появились специальные полки для такой продукции. Например, примерно у 1% людей на земле присутствует врожденная непереносимость этого белка – их организм просто воспринимает такой компонент как нечто чужеродное. Проблема здесь кроется даже не в диарее и других характерных симптомах, которые являются типичным проявлением непереносимости чего-либо – в процессе борьбы организма с пищей повреждается слизистая кишечника, потому клейковина с каждым употреблением наносит все больше вреда.

Хотя полной непереносимостью страдает лишь 1% населения, до трети всех людей испытывают повышенную чувствительность к клейковине – в частности, после употребления продуктов с ее высоким содержанием наблюдаются жалобы на вздутие и тяжесть в желудке. Проблема заключается в том, что глютен склеивает ворсинки и за счет этого уменьшает площадь кишечника, способную усваивать переваренную пищу. В результате та задерживается в желудочно-кишечном тракте дольше и может начать портиться, провоцируя пищевое отравление.

По мере старения человека подобные проявления становятся более выраженными, потому специалисты рекомендуют со временем сокращать количество глютеновой пищи, хоть и не отказываясь от нее полностью.

Если же пищи с клейковиной в рационе человека достаточно много, то вышеописанные симптомы могут возникнуть даже в том случае, если никакой повышенной чувствительности нет. В этом случае можно просто временно изменить меню, чтобы все прошло само собой, но поначалу симптомы все равно себя проявят. Когда глютена много, он даже может засорять кишечник, усложняя проходимость пищи и еще больше усугубляя ситуацию.

Наконец, последние исследования указывают, что клейковина может вызвать привыкание, и тогда отказаться от регулярного употребления продуктов на ее основе будет сложнее. Некоторые ученые также подозревают, что глютен является одной из основных причин возникновения акне. Последний эффект в должной степени не изучен и пока толком даже не доказан, однако многие диетологи уже сегодня советуют людям с проблемной кожей попробовать пересмотреть свой рацион.

Способы получения безглютеновых продуктов

Наиболее логичным выходом из ситуации стало бы употребление только тех продуктов, которые клейковину не содержат априори, однако, как видим, она сегодня есть практически везде, а для некоторых продуктов кажется едва ли не незаменимой. На самом деле последнее утверждение в корне неверно – сегодня можно заменить ингредиент с любыми свойствами.

Хитрость заключается как раз в том, чтобы заменить глютенсодержащий ингредиент на какой-нибудь другой. Сложность состоит в отсутствии идеальных заменителей – они либо не дотягивают по клейкости, либо имеют более выраженный вкус или запах, который нужно маскировать, добавляя новые ингредиенты, которые тоже начинают влиять на вид конечного продукта. По этой причине в некоторых случаях производителям приходится изрядно поломать голову, прежде чем готовый рецепт будет составлен, и иногда там может оказаться так много лишнего, что и глютен уже не кажется таким страшным.

Как ни странно, проще всего сделать безглютеновый продукт из выпечки и макарон, в которых глютена якобы должно быть много. Выше мы уже упоминали, что в некоторых сортах круп его все же нет, а значит, хлебобулочные изделия либо не содержат пшеничной муки вообще, либо ее процент весьма невысок. Для достижения оптимальных результатов производители смешивают между собой муку разных злаков. В некоторых случаях такая переделанная копия практически не уступает оригиналу.

С теми же консервами и другими продуктами, которые в оригинале клейковину содержать не должны, выходит несколько странная ситуация – здесь глютен заменить даже сложнее, поскольку его сюда добавили специально для достижения вязкости при отсутствии постороннего вкуса и запаха. Не имея возможности использовать проверенный и безопасный для большинства людей ингредиент, производители начинают экспериментировать с различными пищевыми добавками, что не всегда хорошо, но если человеку в принципе нельзя употреблять клейковину, то выбирать приходится с оглядкой на диагноз.

Впрочем, даже он – еще не повод употреблять в пищу что попало, потому состав безглютеновых продуктов обязательно стоит изучать внимательнее, причем абсолютно все указанные компоненты должны быть знакомы сознательному потребителю и считаться безопасными.

Список круп

Если в других продуктах на отсутствие глютена еще можно надеяться, то злаки и продукция из них в понимании большинства людей считаются содержащими клейковину. Правда, диетологи не столь категоричны – и каши, и выпечку можно есть даже людям с непереносимостью глютена, просто надо четко знать, чего и сколько употребляешь.

Просо

Просо, также известное как пшено, в чистом виде глютена не содержит, потому полностью безопасно для людей с непереносимостью этого вещества. Плюс такой каши состоит еще и в том, что она мало стоит, будучи при этом полезной – глютена в ней нет, зато есть лецитин и клетчатка, бета-каротин и железо, а также витамины группы В. Другое дело, что этот продукт не годится для грудничков, не достигших годовалого возраста.

Рис

Еще одна крупа, полностью лишенная клейковины, зато куда более вкусная и предполагающая более широкий круг блюд, которые можно из нее приготовить. Рис безусловно полезен, а особенной пользой отличаются сравнительно редкие у нас сорта бурой или черной крупы, которая не очищается от внешней оболочки, в которой и содержится много ценного. Такая каша содержит йод, железо и медь, а также некоторые аминокислоты (прежде всего лизин и метионин) и фолиевую кислоту.

Рисовая крупа еще и доступна для прикорма в довольно раннем возрасте, но тут лучше отдать предпочтение обыкновенному белому зерну – ребенку его легче переварить.

Гречиха

Еще один очень популярный в нашей стране безглютеновый злак – это привычная всем гречка. Ценится она не только за превосходный вкус и легкость, но и за значительное содержание растительного белка и витамина Е. Присутствуют в ее составе и микроэлементы – магний, железо и калий. Эта каша в целом считается весьма полезной для желудка, поскольку она нормализует процессы пищеварения и способствует скорейшему восстановлению стенок кишечника от любых повреждений.

Начинать прикорм у малышей нередко советуют именно с гречихи, на что существенно повлияло полное отсутствие в ней глютена.

Кукуруза

Этот злак для сторонников безглютеновой диеты привлекателен даже не как каша, а как хорошая альтернатива пшеничной муке – по крайней мере, из такого сырья можно сделать довольно правдоподобные макароны и панировку для различных блюд. Стоит такой заменитель сравнительно недорого и общедоступен, но вот пользы в нем несколько меньше – углеводов здесь много, а ценных компонентов довольно мало. Впрочем, она может стать отличным источником тех же сложных углеводов, а также селена, витамина А и клетчатки.

Кукурузная крупа по своим свойствам весьма похожа на манку, однако, в отличие от последней, совсем не содержит клейковину.

Овес

Овсянка в плане содержания глютена вызывает довольно жаркие научные споры – с одной стороны, содержащиеся в ней белки якобы не должны вызывать характерной иммунной реакции. С другой, исследования показывают, что совместное выращивание вместе с глютенсодержащими злаками может влиять на структуру зерна, из-за чего оно становится небезопасным для тех людей, которым противопоказано даже незначительное употребление клейковины. Словом, овес не назовешь противопоказанным, но употреблять стоит не любой продукт, а лишь тот, на котором написано, что клейковины здесь нет.

На основе овса выпускаются популярные в народе хлопья, но с диетологической точки зрения куда полезнее обыкновенная крупа – тут и белки со сложными углеводами, и витамины Е и группы В, и антиоксиданты с клетчаткой. Хватает здесь и минералов – фосфора, железа, магния и цинка. Овес защищает слизистую оболочку кишечника, позволяет вовремя выводить из организма лишний холестерин и препятствует возникновению опухолей, так что вопреки определенному риску и не всеми любимому вкусу, есть его все же стоит. Важно заметить, что овес необязательно должен быть кашей – в небольших количествах его можно добавлять в фарш для последующего приготовления различных блюд.

Киноа

Еще одни безглютеновый продукт, который обязательно входит во все мировые рейтинги полезных круп, но в нашей стране пока не прижился – здесь о нем практически не слышали. На вид такое зерно похоже на помесь гречки с кукурузой, но вкусом скорее напоминает неочищенный рис. Полезного в этой каше очень много, но для начала ее нужно отыскать в продаже.

Амарант

Эта крупа тоже напоминает киноа, но все же распространена чуть больше. Ценят ее за огромное содержание клетчатки, способствующей оздоровлению кишечника, а также за положительное влияние на многие другие системы организма. Продукт весьма богат минералами – железом и цинком, марганцем и йодом, а также селеном и кальцием. Не стоит этот злак воспринимать строго как кашу – из него делают и блинчики, и выпечку, и даже салаты.

Сорго

Этот злак, не содержащий глютен, является одним из наиболее разноплановых – из него можно приготовить кашу или муку для выпечки, а можно и приготовить на его основе пиво. В современном мире сорго ценится не так высоко, как раньше, однако отметим высокое содержание белков и крахмала в его составе.

Саго

А это и вовсе никакой не злак, а крахмал зернистой формы, который изначально добывали из особой саговой пальмы. У нас с пальмами туго, но аналогичное название привязалось к зернистому картофельному крахмалу. В любом случае, применение у такого продукта только одно – варка в виде каши, а белков тут нет практически никаких, включая вредные.

Чумиза

Этот продукт иногда называют черным рисом, хотя есть и другое название – итальянское просо. У нас такой злак (и продукты из него – крупу или муку) найти проблематично, но если оно найдется, стоит его купить, ведь это кладезь витаминов группы В и каротина, кремния и магния, фосфора и калия.

Особенности употребления

Для устранения возможных последствий следует не просто выбирать продукты, маркированные как безглютеновые, а еще и употреблять их по правильной схеме, соблюдая определенные правила.

Для детей

В случае с маленькими гурманами следует помнить о том, что клейковина довольно сложна для переваривания, потому далеко не факт, что даже здоровый организм сумеет ее одолеть без последствий, указывающих якобы на непереносимость. Специалисты указывают, что примерно до 6-7 месяцев в организме ребенка вообще нет ферментов, необходимых для расщепления этого белка, а потому прикорм советуют начинать именно с тех каш, в которых такое вещество не обнаружено.

Начинать стоит с гречки, как вариант – риса или кукурузы, а вот экспериментировать с искусственно безглютеновыми крупами пока не стоит.

Поскольку глютен все же ценен для организма, со временем в прикорм нужно вводить любые каши, но из-за потенциального риска острого расстройства желудка следует делать это небольшими порциями, внимательно отслеживая состояние ребенка. В любом случае, с этим лучше не спешить.

Для женщин

Представительницы прекрасной половины чаще всего интересуются такими моментами либо в период беременности и кормления грудью, или в контексте строгого следования здоровому образу жизни. В первом случае заметим, что беременным и кормящим мамам глютен не противопоказан – если со здоровьем все в порядке, то этот белок просто расщепляется в организме без каких-либо последствий для малышей. Если же причиной потенциального отказа стала исключительно дань моде следить за своим здоровьем, то не стоит забывать и о потенциальной пользе этого вещества.

Дамам следует учитывать всестороннюю полезность клейковины, которая, улучшая работу всех систем организма, делает женщину более привлекательной. Впрочем, не стоит забывать и о том, что с годами организм может начать острее реагировать на присутствие глютена, потому со временем его долю нужно сократить.

Для мужчин

Представители сильного пола довольно редко задумываются о правильности своего питания – вплоть до того момента, пока не будет сформулирован жесткий и четкий диагноз. Если уж так случилось, продукты для собственного меню придется выбирать тщательнее, но при грамотном подходе можно не отказывать себе в большинстве гастрономических удовольствий.

Например, хлеб, столь необходимый для восстановления сил, может быть и безглютеновым – для такого продукта обычно просто используют не пшеничную муку, а смесь муки из нескольких других злаков. На вкус такой продукт может существенно отличаться, но в плане пользы для организма эффект дает примерно тот же.

Другой момент, важный для многих мужчин – это алкогольные напитки. Следует заметить, что глютен содержится в любом алкоголе, произведенном на основе злаков с присутствующей в них клейковиной, а значит, такие популярные в нашей стране пиво и водка, а также более элитарные джин и виски из меню должны быть исключены, поскольку уж этот сегмент продукции редко специально выпускают в безглютеновом варианте. Следовательно, любителю крепких напитков придется перейти на такие жидкости, как вино, ром или текила.

Советы врачей

Напоследок – несколько рекомендаций от диетологов, которые позволят дольше оставаться здоровыми.

  • Глютен нельзя считать принципиально вредным веществом – такую репутацию ему создали маркетологи, выделяющие товарам без клетчатки отдельные прилавки. На самом деле, от этого вещества пользы тоже довольно много, потому количество продуктов с ним можно сокращать, но совсем отказываться от них не стоит, если только это не строгий диагноз.
  • Если клейковина вам противопоказана, будьте готовы всегда и везде читать состав всего, что покупаете. Сегодняшние реалии таковы, что этот компонент встречается буквально везде, и намного проще перечислить позиции, где его нет, нежели те, где он есть. В составе ничто не должно оставаться загадкой для потребителя, так что если видите непонятные формулировки и обозначения – не поленитесь поинтересоваться вопросом.
  • В погоне за продуктами, в которых нет глютена, не забывайте, что многое из запретной пищи приносило бы массу пользы, если бы не клейковина. Отказывая себе в какой-либо еде, помните, что вы находитесь в проигрышной позиции и теперь вынуждены активнее подбирать ингредиенты, чтобы восстановить полноценное питание с получением всех необходимых организму веществ.

О том, что такое глютен и можно ли его есть, смотрите в следующем видео.

👆 Какие продукты не содержат глютен

Глютен, называемый также клейковиной, представляет собой вид белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и определенных овсяных культурах, так как овес в наши дни часто выращивают возле пшеничных полей. Некоторые люди страдают аллергией не только на овес, но и на пшеницу, рожь и ячмень. При этом подавляющее большинство из них употребляют данные продукты без всяких последствий.

Если вам не удалось пройти диагностику на наличие аллергических реакций на глютен, обратите внимание на признаки непереносимости зерновых продуктов с содержанием глютена. В последнее время высокую популярность обрели особые безглютеновые диеты, но мы не рекомендуем полностью отказываться от зерновых культур с клейковиной, если у вас нет аллергии на нее. Дело в том, что они богаты полезными для организма минералами и витаминами.

Как выбрать безглютеновые продукты?

При непереносимости глютена вам следует знать состав как можно большего количества продуктов. В некоторых случаях проблемы создают обработанные продукты, так как в них может содержаться скрытая клейковина. Если определенные продукты раньше не содержали глютена, сегодня он может в них присутствовать:

  • копчености;
  • глюкозные сиропы;
  • кетчуп;
  • мороженое и многое другое.

При поиске на прилавке в магазине продуктов без глютена надо изучать упаковку. Например, в Европе с 2005 года действует закон, согласно которому производители должны указывать на этикетке, содержит ли продукт питания или любой из его ингредиентов глютен. Это правило распространяется на все зерновые продукты.

Запомните перечень продуктов, не содержащих глютен, о которых мы расскажем в нашей статье чуть ниже. Не начинайте кушать блюдо, не зная точно всех его ингредиентов.

Как определить продукты без глютена в домашних условиях?

Для определения наличия или отсутствия клейковины в продукте питания можете провести простейший тест. Доказано, что глютен при взаимодействии с раствором йода чернеет или становится фиолетовым. Исключением является лишь рис и картофель, в которых нет клейковины, но содержится крахмал, который также меняет цвет при контакте с йодом.

Мука и крупы

Далеко не во всех зернах, крупах и муке содержится глютен. Список продуктов этой группы, не содержащих клейковину, выглядит так:

  1. Злаки и зерновые: маис, рис, тапиока, греча, саго, сорго.
  2. Мука кукурузная, рисовая, соевая, крахмальная, тапиока, сорговая, каштановая. Все они допустимы к употреблению, но перед их покупкой следует изучать этикетку на предмет содержания примесей, и тогда выпечка без глютена окажется и вкусной, и полезной.

  1. Хлопья. С этим продуктом все немного сложнее. Надо тщательно читать информацию на упаковке и избегать продукции, в которую добавляют овес, пшеницу, рожь или ячмень.

Мясо и рыба

Мясо, рыба и яйца отлично подходят для употребления людьми с непереносимостью глютена. Главное при приготовлении использовать разрешенную панировку, специи и соусы. Если заказываете рыбные блюда в ресторане, уточняйте способ приготовления (в некоторых случаях рыбу жарят в муке, чтобы она не прилипала). Откажитесь от обработанного и соевого мяса или морепродуктов, так как в них может присутствовать клейковина.

Молочная продукция

Молочные продукты разрешены людям с аллергией на глютен. К ним относятся:

  • сыр;
  • сливки;
  • молоко;
  • йогурт и пр.

Читайте также

Проверяйте все добавляемые в них ингредиенты и лучше не покупайте готовый тертый сыр, так как в нем может присутствовать пшеничная мука.

Некоторые люди с целиакией (непереносимость глютена) обретают это заболевание в результате повреждения кишечника. Со временем ситуация может улучшаться, но в любом случае молочные продукты следует употреблять в умеренном количестве во избежание молочной непереносимости.

При непереносимости лактозы можно попробовать употреблять соевое или рисовое молоко, проверив предварительно ингредиенты на этикетке. Можно пить козье молоко.

В каких продуктах нет глютена

Если с домашним питанием более или менее понятно, то как питаться при непереносимости глютена, если вы находитесь вне дома?

Перекусывать можно такими продуктами без глютена, как изюм, орехи и семена. При этом обязательно проверяйте этикетку, чтобы в них не было каких-либо запрещенных ингредиентов. Сегодня в аптеках продаются многочисленные препараты и продукты без глютена, список которых достаточно обширен, чтобы вы смогли организовать грамотный и полезный перекус. Например, вы можете купить всевозможные батончики с разными вкусами, готовые завтраки, муку, отруби, хлебцы, витаминные комплексы и многое другое. Все зависит от того, в какую аптеку вы обратитесь, но во всех крупных сетях сегодня представлен достаточно широкий ассортимент безглютеновой продукции.

Особое внимание уделите потребляемым специям и соусам. К списку продуктов без глютена относится перец, чистая соль, зелень, уксус. При покупке специй или горчичного порошка для собственной кухни проверяйте их на добавление муки.

Что касается компонентов для приготовления выпечки, можете использовать соду, дрожжи и соус тартар, а при применении разрыхлителя для муки изучайте его состав.

Напитки без глютена

Идеальный напиток — чистая негазированная питьевая вода, которая гарантированно не содержит глютен. Именно она должна составлять большую часть всего вашего питья, если вы придерживаетесь системы питания без глютена. К разрешенным напиткам также относятся:

  • чай;
  • кофе;
  • соки;
  • какао;
  • фруктовые и газированные напитки.

Важно: хотя в обычном кофе нет глютена, с ароматизаторами нужно быть осторожнее. Нередко в напиток добавляют разные шоколадные добавки и прочее. Поэтому лучше не пить кофе из автоматов.

В чистом фруктовом соке нет глютена, но что касается коктейлей, состоящих из фруктового сока и йогурта, не все так однозначно, так как в них нередко добавляют различные дополнительные ингредиенты. Совет все тот же: внимательно читайте этикетки.

Нет клейковины и в обычном чае (это касается фруктовых чаев и настоев).Вам подойдут также пробиотические напитки, так как эти диетические продукты без глютена очень полезны.

Глютен в продуктах — Без глютена — LiveJournal

Друзья, я написала, что молочные и кисломолочные продукты могут содержать скрытый глютен. Но чтобы не быть голословной, я решила провести эксперименты с йодом наглядно. Но проводила с теми молочными продуктами, которые у меня в холодильнике. Когда будет возможность, куплю что-нибудь обезжиренное с большим сроком годности и тоже проверю.
Купить пузырь йода, оказалось проблемой, пришлось несколько аптек обойти.
Существенное дополение. Йод с крахмлом вступает в реакцию, в результате получается нечто синее (темно-синее, фиолетовое, темно-фиолетовое, лиловое). Проверяют йодом скрытый крахмал в продуктах, как правило, это дешевый глютеносодержащий крахмал. Безглютеновый крахмал (кукурузный, картофельный, рисовый и д.р.) тоже прореагирует с йодом и тоже даст фиолетовый цвет. Безглютеновую муку нужно проверять по-другому, в лабораториях, либо доверяют производителю.

Итак:

Сметана «Избенка» 20 % жирности. Проверка пройдена.Крахмала нет. (Фото неудачное, на нем плохо видно, что йод остался коричневым. У меня есть другое фото. Но компьютер не хочет «видеть» карту от фотоаппарата. Когда увидит, выложу другое фото)


Сгущенное молоко «Алексеевское» Алексеевского консервномолочного комбината. Крахмала нет.

Сливки питьевые «Избенка». Крахмала нет.

Сливки Петмол (ультрапастеризованные). Крахмала нет.

Молоко Валио 1,5% жирности. Крахмала нет. Но реакция была бурная… не знаю, о чем это говорит. Ну, дети все равно молоко не пьют:)

А вот это кстати мороженое БаскинРоббинс Пралине. Удивили, я была уверена, что в мороженом есть крахмал. Но это все равно ни о чем не говорит, там других добавок, на мой взгляд, вагон. Аллергикам не рекомендуется.

Также проверку прошли твердый сыр Пармезан, полутвердый винтажный Чеддер. Мягких сыров не было, не смогла проверить. Но это не значит, что все сыры Пармезаны не содержат глютен/крахмал. Каждого отдельного производителя надо проверять.

И чтобы вы не думали, что проверка йодом — фикция. Вот это кусок пшеничного хлеба, он сразу стал темно-фиолетовый.

А вот это кетчуп Хайнц, который, как и заявлено, без глютена. Действительно без глютена/без крахмала.

В контраст Хайнцу соус барбекью Kuhne, йод стал темно-фиолетового цвета, жаль, что фотография это плохо передает. Но тут все честно, в составе указано, что есть модифицированный крахмал.

В каких продуктах содержится клетчатка и как увеличить ее долю в рационе

Клетчатка, волокна или сложные углеводы — соединения, которые организм не умеет переваривать. Однако они нужны нам для здоровья и правильной работы организма. Клетчатка — питание для бактерий кишечника. И когда мы заботимся о них — они заботятся о нас.

Рассказываем, в каких продуктах содержится клетчатка и как увеличить ее долю в рационе.


Недооцененная клетчатка

Когда мы думаем о правильном питании, то в первую очередь вспоминаем про белки, жиры, углеводы, калории, витамины и минералы, но не о клетчатке. При этом для здоровья и хорошего самочувствия пищевые волокна не менее важны. Клетчатка в неизменном виде доходит до кишечника, где ее расщепляют бактерии кишечника.

Чем больше разных типов волокон употребляет человек, тем разнообразнее и защищеннее его микробиота. Такой состав бактерии производит жирные кислоты и поддерживает работу иммунитета, заботясь как о своем сообществе, так и кишечнике человека.

Клетчатка помогает организму регулировать уровень глюкозы и  формировать стул.

Исследования показывают, что у людей, которые употребляют в день 25–29 грамм клетчатки, на 15–30% ниже риск болезней сердца и сосудов, сахарного диабета, рака толстой кишки.

Также есть данные, что богатая клетчаткой, диета, снижает риск депрессии. Ученые предполагают, что это связано с воспалительным процессом, который возникает в том числе из-за скудного рациона с малым количеством пищевых волокон.


Сколько клетчатки нужно есть в день

Чтобы приносить пользу и защищать наш организм, бактерии кишечника должны получать достаточное количество клетчатки. Поэтому одно яблоко в день не поможет, если остальные приемы пищи содержат только простые углеводы, белки или жиры.

Национальная медицинская академия США рекомендует употреблять не менее 38 грамм клетчатки мужчинам и 25 грамм — женщинам. Национальная служба здравоохранения Великобритании утверждает, что взрослым необходимо употреблять не менее 30 грамм клетчатки независимо от пола.

Эксперты Атласа считают, что 30 грамм клетчатки в день — оптимальное количество для поддержания здоровья. Если вы питаетесь три раза в день, каждый прием пищи должен содержать около 10 грамм волокон.


В каких продуктах содержится клетчатка

Клетчатка содержится в продуктах растительного происхождения: фруктах, ягодах, овощах, крупах, злаках, бобовых, орехах и семенах. Рассказываем, про разные группы продуктов с клетчаткой.

Как узнать, сколько клетчатки содержится в продукте?
На импортных упаковках ищите обозначение Dietary fiber или просто Fiber. На продуктах местного производства количество клетчатки обозначается реже.

Обычно приводят информацию о содержании углеводов в общем. И сколько доли приходится именно на пищевые волокна — узнать сложно. Проверить содержание клетчатки можно на сайтах, которые предоставляют информацию о пищевой ценности продуктов. Например, на сайте Nutrition Self.

Фрукты, овощи и ягоды

Фрукты и ягоды можно добавлять к завтракам и использовать в качестве полезного перекуса, а овощи станут хорошим дополнением к обедам и ужинам. Их можно готовить на пару, тушить, запекать или жарить.

Количество клетчатки не зависит от способа приготовления.

Термическая обработка не влияет на большую часть волокон. Однако стоит помнить, что сок, даже свежевыжатый с мякотью, практически не содержит клетчатки, поэтому стоит отдавать предпочтение целым фруктам и овощам.

Готовка может увеличить количество клетчатки за счет уменьшения размера самого продукта. Например, полчашки вареного шпината содержит 2,2 грамма клетчатки, а свежего — 0,8. В первом случае из-за уменьшения размера продукта, вы сможете съесть его больше и получить больше клетчатки.

По возможности не стоит избавляться от шкурок на овощах и фруктах. Картофель в мундире содержит 5 грамм клетчатки, а без — 2. Яблоко со шкуркой содержит 3,7 грамма клетчатки, а без — 2,4.

Ниже мы привели небольшую таблицу по количеству клетчатки в разных овощах, фруктах и ягодах.

Продукт Порция Грамм клетчатки
Авокадо 1 средний 10
Артишок 1 средний 6,2
Малина 1 чашка 8,4
Груша 1 средняя 4
Банан 1 средний 2,7
Апельсин 1 средний 3
Помидор 1 средний 1
Тыква 1/2 чашки 5
Брокколи 1/2 чашки 2,3
Клубника 1 чашка 3,4

Крупы и цельнозерновые продукты

Некоторые крупы делятся на шлифованные и нешлифованные. В первом случае с зерен удаляется наружная оболочка, вместе с ней уходит и часть пищевых волокон. Чашка белого риса содержит 1 грамм клетчатки, а бурого нешлифованного — 3,5. Поэтому стоит отдавать предпочтение неочищенным крупам.

Цельнозерновые продукты, такие как хлеб и макароны, — тоже один из способов увеличить количество клетчатки в рационе. В кусочке белого хлеба содержится около 1 грамма клетчатки, из цельных сортов пшеницы — 2 грамма, а зернового — 1,5. Также и с макаронами. Чашка простой пасты из белых сортов пшеницы содержит 1,8 грамм клетчатки, а цельнозерновой — 4 грамма.

Крупа, 1 чашка Грамм клетчатки
Овсяные хлопья 7,5
Гречка 6
Булгур 8
Киноа 8
Кускус 1,4
Полба 7,6
Перловка 6
Пшено 2,3
Отруби 6

Бобовые

В бобовых содержится самое большое количество клетчатки в сравнении с другими группами продуктов. Также в бобовых много белка, что делает их хорошей альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев.

Вид бобов, 1 чашка Грамм клетчатки
Белая фасоль 11
Красная фасоль 11
Черная фасоль 15
Эдамаме 8
Фасоль пинто 15
Зеленый горох 8,8
Чечевица 15
Нут 12,5

Орехи и семена

Орехи и семена тоже увеличивают количество клетчатки в рационе. Их можно добавлять к завтракам, салатам и вторым блюдам, а также использовать в качестве перекуса.

Орехи и семена, 1 чашка Грамм клетчатки
Миндаль 11,6
Грецкий орех 7,8
Фундук 2,6
Тыквенные семечки 8,9
Семена подсолнечника 14,3
Шелуха семян подорожника (псиллиум) 4 (1 ст ложка)

Все вышеперечисленные группы продуктов помогут повысить долю клетчатки в рационе, улучшить профиль микробиоты и самочувствие. А если вы хотите получить персональные рекомендации по вашему составу бактерий кишечника — сделать это можно с помощью Теста микробиоты.

Мобильное приложение «Атлас Здоровье» с рекомендациями Теста микробиоты

Мы анализируем, как много в вашей микробиоте бактерий, которые расщепляют клетчатку. На основе этого и многих других признаков мы составляем отчет и персональные рекомендации по питанию. Все данные пользователя автоматически загружаются в удобный личный кабинет и мобильное приложение.

Больше статей о пользе клетчатки в блоге Атлас:

Cheerios, Chex и почти сто других популярных безглютеновых зерновых брендов

Celiac.com 13.10.2018 — На днях в моем мозгу столкнулись два важных принципа. Одной из них была недавняя рекомендация увеличить потребление цельного зерна на основе новой пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США. Вторым был наш интерес к приготовлению готовых блюд, позволяющих экономить время, чтобы приготовить блюда, хотя бы частично домашние.
Примерно в то же время, когда эти две идеи сливались в моем мозгу, я понял, сколько замечательных новых безглютеновых хлопьев и крекеров появилось на рынке. Я задался вопросом, можем ли мы увеличить потребление цельного зерна, используя готовые безглютеновые хлопья или крекеры в домашней кухне. Хотя не все хлопья и крекеры действительно «цельнозерновые», большинство из них лишь частично очищены и все же достаточно питательны.
Итак, вот моя идея: один из моих любимых десертов — фруктовый чипс. Вы можете приготовить его в любое время года, используя фрукты по сезону (в моем случае это фрукты, которые просидели на кухонном столе, но все еще съедобны).Осенью это могут быть яблоки. Зима идеальна для груш. Летом мне нравятся косточковые фрукты, такие как персики, сливы или вишни. Или, если вы действительно в отчаянии, просто откройте банку с любыми фруктами, которые вам нравятся.
Разнообразьте свою домашнюю кухню с помощью готовых хлопьев 
Здесь на помощь приходят новые хлопья.  Приготовьте фруктовую начинку по любому рецепту фруктовых чипсов или воспользуйтесь рецептом, который я привожу здесь. В качестве начинки я люблю добавлять ореховый рис или новые хлопья Nutty Flax от Enjoy Life Foods с кленовым сиропом (или медом, сиропом из коричневого риса или нектаром агавы).Добавьте молотую корицу по вкусу и посыпьте ею подготовленные фрукты. Сбрызните кулинарным спреем и запекайте при температуре 350 ° F, пока фрукты не будут готовы, а начинка не подрумянится.
Иногда, чтобы ускорить процесс, я готовлю закрытую фруктовую начинку в микроволновой печи в течение 5-10 минут при высокой температуре, затем открываю ее, добавляю начинку и запекаю при 350°F в течение 15-20 минут или до тех пор, пока фрукты не станут мягкими, а начинка не зарумянится. хрустящие и красиво подрумяненные. Мне особенно нравятся хлопья Nutty Flax, потому что они содержат как лен, так и сорго для получения питательной комбинации. Добавьте дополнительные специи, такие как 1/8 чайной ложки мускатного ореха, душистого перца или гвоздики для еще большего аромата.
Я также люблю использовать мюсли от Enjoy Life Foods в качестве начинки для этих фруктовых чипсов. Он уже подслащен и ароматизирован, доступен в вариантах Cinnamon Crunch, Very Berry Crunch и Cranapple Crunch. Все, что ему нужно, это немного масла. Конечно, если вы предпочитаете, вы можете смешать его с небольшим количеством корицы и кленовым сиропом (или медом, сиропом из коричневого риса или нектаром агавы), чтобы усилить сладость.Добавьте дополнительные специи, такие как 1/8 чайной ложки мускатного ореха, душистого перца или гвоздики для еще большего аромата. Посыпать начинку и сбрызнуть кулинарным спреем.
Вы также можете добавить около ½ чашки этой мюсли в свои любимые кексы с отрубями, печенье или хлебцы быстрого приготовления. Гранола обеспечивает приятный хруст и дополнительный вкус и питательные вещества. В зависимости от вашего рецепта вам может понадобиться добавить больше жидкости, чтобы компенсировать хлопья.
Злаки Quinoa от Altiplano Gold упакованы в отдельные порционные пакеты, что делает их особенно удобными для включения в нашу выпечку.Они бывают трех вкусов: органический оахаканский шоколад, пряный яблочный изюм и чай с миндалем, и для приготовления горячей каши нужна только кипяченая вода. Киноа — это кладезь питательных веществ, поэтому я люблю использовать злаки и в других целях.
Используя ту же концепцию для фруктового чипса, описанного выше, я просто посыпаю приготовленную фруктовую начинку сухими хлопьями Spiced Apple Raisin или Chai Minmond. Так как хлопья уже подслащены и ароматизированы, их нужно лишь немного разбрызгивать. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут.Если ваши фрукты требуют дополнительного времени для приготовления (например, яблоки), попробуйте метод микроволновой печи, о котором я говорил выше.
Вы можете добавить ½ стакана шоколадного ароматизатора к порции шоколадных пирожных или шоколадного печенья для добавления клетчатки и питательных веществ. В зависимости от рецепта вам может понадобиться добавить немного дополнительной жидкости, чтобы компенсировать хлопья, которые считаются сухими ингредиентами.
Креативное использование крекеров в домашней кухне
Новые крекеры с причудливым названием Mary’s Gone Crackers богаты клетчаткой и питательными веществами.Они бывают со вкусом Original и Caraway и сами по себе являются питательным лакомством. Я также беру их с собой в поездки, потому что они так хорошо путешествуют.
Один из творческих способов использовать эти крекеры и утолить жажду сладкого — окунуть весь крекер с оригинальным вкусом наполовину в растопленный шоколад. В идеале, дайте крекерам в шоколаде остыть на вощеной бумаге (если вы можете ждать так долго) или просто кладите их в рот, когда макаете. Вы также можете положить несколько крекеров на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, сверху положить несколько безглютеновых шоколадных чипсов и поставить в микроволновую печь на низкой мощности, пока чипсы не станут мягкими. Дайте им немного остыть, чтобы шоколад не обжег рот. Эти крекеры также отлично сочетаются с соусами и спредами.
Помимо обмакивания в шоколад, эти крекеры можно использовать и в выпечке. Например, измельчите в кухонном комбайне крекеры со вкусом Original или Caraway и используйте их в качестве основы для крошки для пирога с заварным кремом или пикантного пирога. Оригинальный вкус также отлично подойдет в качестве замены кренделям, которые обычно используются для корочки в пироге Маргарита. Просто следуйте рецепту корочки из крошек и замените крекеры или крендельки молотыми крекерами.
В крекерах очень мало сахара, но оригинальный вкус подойдет и для сладкого десерта. Опять же, просто следуйте своему любимому рецепту, который, вероятно, потребует растопленного масла или маргарина с добавлением сахара. Выложите смесь в форму для пирога и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут, чтобы корочка затвердела. Наполните его пудингом без выпечки, заварным кремом или свежими фруктами.
Измельченные крекеры также можно добавлять в хлеб и кексы для увеличения количества клетчатки и питательных веществ. В зависимости от того, сколько вы добавите (я рекомендую начинать с ½ стакана), вам может понадобиться добавить в рецепт больше жидкости.
Я только что поделился с вами несколькими быстрыми идеями о том, как включить в свой рацион больше злаков и в то же время упростить приготовление пищи. Вот простая версия Apple Crisp, которую я обсуждаю в этой статье. Держу пари, вы можете придумать какие-то другие возможности сделать нашу безглютеновую диету еще более здоровой с помощью полезных хлопьев и крекеров.
Удивительные яблочные чипсы Кэрол Фенстер
В этом легком домашнем десерте вместо яблок можно использовать груши или персики. Если вы предпочитаете больше начинки, вы можете удвоить количество ингредиентов начинки.Это блюдо умеренно сладкое; Вы можете использовать дополнительное количество подсластителя, если хотите. Хлопья от Enjoy Life Foods и Altiplano Gold особенно хорошо подходят для этого рецепта. Содержание питательных веществ в этом блюде будет варьироваться в зависимости от типа используемых фруктов и злаков.
Ингредиенты для начинки:
3 стакана нарезанных яблок (Гала, Гренни Смит или на ваш выбор) 2 столовые ложки сока (яблочный, апельсиновый) 2 столовые ложки кленового сиропа (или больше по вкусу) ½ чайной ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка ванильного экстракта ¼ чайной ложки молотой корицы ¼ чайной ложки соли Ингредиенты для начинки:
¼ стакана готовых хлопьев ¼ стакана безглютеновой мучной смеси на выбор ¼ стакана мелко нарезанных орехов 2 столовые ложки кленового сиропа (или больше по вкусу) 2 столовые ложки мягкого сливочного масла или маргарина 1 чайная ложка ванильного экстракта ¼ чайной ложки молотой корицы ¼ чайной ложки соли Направления:
1.Разогрейте духовку до 375F. Смешайте все ингредиенты для начинки в смазанной маслом форме размером 8 x 8 дюймов.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для начинки. Посыпать яблочной смесью. Накрыть фольгой; выпекать 25 минут. Раскрыть; выпекать еще 15 минут или пока начинка не станет хрустящей. По желанию добавьте ванильное мороженое или взбитые сливки. Служит 6.


10 безглютеновых злаков, о которых вы не знали

По мере того, как люди все больше узнают о «здоровом питании», одним из крупнейших бенефициаров является рынок безглютеновых продуктов.Хотя эта диета изначально была разработана специально для людей с глютеновой болезнью, все больше и больше американцев начинают ежедневно избегать глютена.

Доля населения США, придерживающегося безглютеновой диеты без медицинской необходимости, увеличилась более чем в три раза с 2009 по 2014 год. Несмотря на то, что рынок быстро расширялся, возможности безглютеновой диеты остаются ограниченными. При этом я решил составить список из 10 безглютеновых хлопьев, о которых вы не знали, но можете легко найти, чтобы помочь вам изучить возможные варианты.

1. Почтовые камешки

Кэти Уолш

Хлопья Pebbles от Post Consumer Brands всегда были безопасным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью. Эти хлопья созданы на основе риса и не содержат глютенсодержащих ингредиентов. В то время как Cocoa Pebbles и Fruity Pebbles были оригинальными, Post за последние два года придумала более креативные и безглютеновые вкусы злаков, чтобы привлечь покупателей.

Теперь в магазине можно найти камешки с корицей, зефир, камешки с фруктами, а также лакомства с фруктами.Более того, чтобы апеллировать к «здоровой» кампании , Post даже начала снижать количество сахара в этих кашах еще в 2009 году.

2. Cheerios

Кэролайн Ингаллс

В отличие от Post Pebbles, Cheerios не всегда были безглютеновыми. На самом деле, всего два года назад они стали безглютеновыми, чтобы удовлетворить растущее число людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Избавившись от небольшого количества пшеницы, ржи и ячменя, непреднамеренно включенных в состав цельного овса, General Mills успешно сделала все свои продукты безглютеновыми, включая самые популярные, Honey Nut Cheerios и Original Cheerios.

3. Медовые гроздья овса в шоколаде

Juliette Firla

К сожалению, среди 10 видов овсяных хлопьев с медом, производимых Post, шоколад — единственный, помеченный как безглютеновый злак. В то время как во всех других видах в качестве основного ингредиента используется цельнозерновая пшеница, в шоколадной версии ее заменяют кукурузой, рисом и овсом.

4. Талисманы на удачу

Элиза Феглер

Честно говоря, я всегда думала о Lucky Charms как о хлопьях с добавлением сахара.При этом неудивительно, что Lucky Charms также не содержит глютена. Очевидно, что General Mills учитывает тот факт, что 30 процентов населения США избегают употребления глютена.

5.

Хлопья Chex Elise Takahama

За исключением Wheat Chex, бренд Chex производит в общей сложности семь безглютеновых продуктов. Рис, кукуруза, медово-ореховый, корица, шоколад, ваниль, черника… все эти вкусы относятся к злакам без глютена.Главной особенностью является то, что все они производятся без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

6. Кукурузные хлопья «Нестле»

Aakanksha Joshi

Чтобы лучше удовлетворить потребности людей с диетическими ограничениями, Nestlé запустила бренд GoFree. Выпуская четыре разновидности, включая кукурузные хлопья, рисовые хлопья, кокосовый рис и медовые хлопья, компания смогла предложить вкусные варианты безглютеновой продукции.

7.Ван

Хотя Van’s сам по себе не особенно популярен в категории сухих завтраков, он полностью не содержит глютена. Он охватывает наиболее типичные вкусы, такие как ягоды, корица, мед и какао, и экономит ваше время на проверку содержания глютена в каждой каше, потому что все они не содержат глютена!

8. ЭнвироКидз

theimpulsiveкупить на Flickr

Если вы не узнаете это имя, возможно, это потому, что EnviroKidz управляется Nature’s Path и посвящен детям.Мало того, что его хлопья не содержат глютена, они также сертифицированы USDA как органические и не содержащие ГМО. Так что попробуйте — кто знает, может, детские каши лучше?

9. Эревон

cjeden на Flickr

Органические хлопья Erewhon созданы Attune Foods, еще одним брендом, который следует органической философии. Помимо того, что все шесть продуктов под брендом Erewhon являются органическими, не содержат ГМО и арахиса, они также считаются безглютеновыми злаками и просто восхитительны.

10. Многозерновые хлопья Puffins

JeepersMedia на Flickr

Многозерновые, но без пшеницы, да , это заставило вас задуматься на секунду? Оказывается, Puffins использует чистый овес, коричневый рис и кукурузные подушечки, чтобы сделать хлопья безглютеновыми и безмолочными. Кроме того, он с низким содержанием жира, богат клетчаткой и не содержит холестерина, поэтому, если что-то из этого вас беспокоит, вперед!

В восторге от знакомства с 10 злаками без глютена, о которых вы не знали? Я тоже.Для всех, у кого есть дополнительное время по утрам или у кого есть настроение смешивать и сочетать, не стесняйтесь попробовать безглютеновые блины, шоколадное печенье с высоким содержанием белка, тыквенные кексы и блины, которые мы приготовили. специально для Вас!

12 лучших безглютеновых хлопьев — Список безглютеновых хлопьев

Самые большие трудности безглютеновой диеты: ни хлеба, ни пиццы, ни тарелки хлопьев по утрам. (Вомп, вомп.)

За исключением того, что ты ошибаешься. На самом деле существует множество вариантов безглютеновых хлопьев, чтобы удовлетворить вашу тягу к Cap’n Crunch.«Злаки, приготовленные из кукурузы, киноа, амаранта, гречихи, сорго, проса, амаранта, теффа, риса и овса без глютена, естественно не содержат глютена», — говорит Сюзанна Диксон, доктор медицинских наук, из Центра мезотелиомы в Орландо, Флорида.

Глютен может быть коварным, скрываться в самых разных местах, под самыми разными названиями. Если вы видите: пшеницу, пшеничные ягоды, дурам, тритикал, эммер, манную крупу, фарину, фарро, грэм, спельту, хорасан, камут, эйнкорн, рожь, ячмень, пивные дрожжи, пшеничный крахмал, солод, ячменный солод, солодовый экстракт или сироп, солодовый ароматизатор или солодовый уксус на этикетке хлопьев, скорее всего, внутри этой коробки есть глютен.

А если вы выбираете хлопья на основе овса, прочтите этикетку, чтобы убедиться, что продукт сертифицирован как не содержащий глютена. Хотя овес, естественно, не содержит глютена, многие из них перерабатываются на тех же фабриках, что и глютенсодержащие злаки. «В этих случаях овес на самом деле не содержит глютена. Вам нужно избегать их, если вы придерживаетесь 100-процентной безглютеновой диеты», — говорит Диксон.

Помимо поиска на этикетке без глютена, вам также следует проверить, содержит ли она питательные вещества, которые часто труднее получить при соблюдении безглютеновой диеты, такие как витамины группы В (ниацин, рибофлавин и ниацин), фолиевая кислота, клетчатка. и железо.«Удаление пшеницы (а также ячменя и ржи) затрудняет получение достаточного количества этих питательных веществ, и один из способов помочь удовлетворить эту потребность — выбрать здоровые злаки», — объясняет Пэм Кьюретон, доктор медицинских наук, LDN, член Grain Foods. Научно-консультативный совет Фонда.

Если вы считаете, что более здоровые варианты менее вкусны, Cureton рекомендует приготовить собственную смесь хлопьев. «Если вы привыкли есть сладкие хлопья и у вас возникают проблемы с переходом на хлопья с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, часто бывает полезно приготовить смесь хлопьев, сочетая небольшое количество сладкого с более здоровым выбором и добавляя немного фруктов. для дополнительной сладости, клетчатки и витаминов.»

Чтобы быть в полной безопасности, вы не ошибетесь, выбрав любой из следующих вариантов. Ищите эти вкусные безглютеновые хлопья, одобренные диетологами, когда в следующий раз будете закупаться в магазине.

1

Лучшая текстура

Barbara’s Bakery Puffins Protein, Berry Burst

Без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, рафинированного белого сахара и гидрогенизированных масел, эти безглютеновые хлопья для завтрака имеют вкусные всплески ягод и воздушную текстуру, напоминающую лакомство, — говорит Келли Спрингер, доктор медицинских наук.

На 1 чашку порции (40 г): 140 калорий, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 30 г углеводов, 14,0 мг натрия, 9 г сахара, 3 г клетчатки, 6 г белка

2

Лучший вкус

Процветающий рынок

Эта каша настолько декадентская, что кажется десертом на завтрак. Поскольку основным ингредиентом является кокос, эта каша «имеет высокое содержание жира, что помогает вам дольше оставаться сытым», — говорит Диксон.  

.

На ½ чашки: 160 калорий, 11 г жиров (11 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка

3

Лучшее для любителей шоколада

Шоколад Power O’s

Эти безглютеновые хлопья на самом деле сделаны из бобов, а не из зерна.«Мне нравится, что в нем четыре грамма клетчатки и шесть граммов белка на чашку, — говорит Михальчик. — Это поможет дольше оставаться сытым и поможет пищеварению».

На 1 чашку порции: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 23 г углеводов, 2 г сахара, 10 мг натрия, 4 г клетчатки, 6 г белка

4

Лучшие хлопья с низким содержанием сахара

Органические хлопья из коричневого риса

«Эти хлопья, приготовленные всего из трех простых ингредиентов, представляют собой отличный вариант без глютена, в котором меньше сахара, чем в других традиционных сухих завтраках», — говорит Михальчик.Бонус: он содержит немного белка, который поможет вам начать день.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 33 г углеводов, 1 г сахара, 95 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

5

Лучшие хлопья с высоким содержанием клетчатки

Sunrise Хрустящие ванильные хлопья

«Эта каша, приготовленная из кукурузной муки, муки из коричневого риса и лебеды, не содержит глютена и очень хрустящая», — говорит Михальчик.«Вся линейка Sunrise от Nature’s Path не содержит глютена, поэтому вы обязательно найдете вкус, который вам нравится». Это также хороший источник клетчатки, благодаря которой вы чувствуете себя сытым и довольным.

На порцию 2/3 чашки: 110 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 6 г сахара, 135 мг натрия, 3 г клетчатки, 2 г белка

6

Лучшие веганские хлопья

Оригинальная мюсли Purely Elizabeth Ancient Grain

«Безглютеновые, органические и веганские мюсли — отличная каша или добавка к смузи и йогурту», ​​— говорит Михальчик. Кроме того, такие ингредиенты, как воздушный амарант, хлопья проса, хлопья лебеды и семена чиа (все органические!) придают этим хлопьям великолепную текстуру.

На порцию 1/3 чашки: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 6 г сахара, 125 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка

7

Лучшее сочетание с молоком

Золотая куркума от Nature’s Path

Если вы ищете что-то с пряным привкусом корицы, попробуйте эту кашу с куркумой, приготовленную с хрустящей кокосовой стружкой.

«Очень согревающее сочетание куркумы и органических специй придает молоку великолепный золотистый оттенок и делает его прекрасным утренним тонизирующим напитком», — говорит Кюретон.

В 1 порции: 160 калорий, 1,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 34 г углеводов, 7 г сахара, 190 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

8

Лучшая зерновая смесь

Зерновые мюсли без глютена

Эти безглютеновые мюсли от Bob’s Red Mill — отличный вариант для здоровья, потому что они сделаны из цельнозернового овса и содержат мало сахара. «Иногда с безглютеновыми хлопьями вы упускаете вкус и текстуру, но сушеные яблоки, кокос и тыквенные семечки добавляют и то, и другое, наряду с питательными веществами, в этот отличный вариант хлопьев», — говорит Мэгги Михальчик, RD.

На порцию 1/4 чашки: 120 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 4 г сахара, 0 мг натрия, 3 г клетчатки, 3 г белка

9

Лучший хрустящий вкус

Без глютена, мюсли без ГМО, клюква, миндаль, клен

«Эту безглютеновую мюсли можно есть с любым молоком или просто так», — говорит Михальчик.«Многозерновые чипсы и бобовые чипсы придают этим хлопьям приятный хруст, и они бывают разных вкусов”. Клюква и миндаль придают ему немного сладости, чтобы удовлетворить тягу к сладкому.

На порцию из 3 чашек: 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 7 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

10

Лучшее для всей семьи

Кукуруза Chex Безглютеновая каша

Помните, что вы ели в детстве? Что ж, хорошая новость заключается в том, что вы можете снова попробовать Chex, даже если ваша диета исключает глютен. «Chex производится из цельнозерновой кукурузы, что делает его безглютеновым», — говорит Михальчик. «Как всегда, не забудьте проверить этикетку, чтобы убедиться, что там написано «без глютена». и легко взять не ту коробку, делая покупки в спешке.

В 1 порции: 120 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 26 г углеводов, 3 г сахара, 220 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

11

Лучшие подслащенные хлопья

Nature’s Path Фруктовый сок Кукурузные хлопья

Кукурузные хлопья с фруктовым соком поначалу могут показаться немного странными, но не волнуйтесь, они вкусные.Название просто относится к подслащенному грушевому соку, которым покрыта каша. «Эта каша, естественно подслащенная органическим грушевым соком, состоит всего из трех простых цельных пищевых ингредиентов: кукурузной муки и/или желтой кукурузной муки, винограда и/или концентрат грушевого сока и морская соль. Это придает ему полезный вкус и естественную сладость», — говорит Куретон.

В 1 порции: 160 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 36 г углеводов, 4 г сахара, 170 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

12

Лучшая острая каша

Безглютеновые овсяные отруби Bob’s Red Mill

«Овсяные хлопья без глютена — это мой выбор, потому что они цельнозерновые и богаты питательными веществами.Они также невероятно универсальны, с богатым и сытным вкусом, который отлично сочетается со свежими фруктами», — говорит Куретон. Чтобы быстро приготовить вкусный завтрак, взбейте их и добавьте немного кленового сиропа и масла. 

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 2,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 28 г углеводов, 0 г сахара, 0 мг натрия, 4 г клетчатки, 5 г белка

Жасмин Гомес Заместитель редактора по стилю жизни Жасмин Гомес — помощник редактора по образу жизни в журнале Women’s Health. Она освещает темы о здоровье, фитнесе, сексе, культуре и крутых продуктах.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Топ-10 удивительных и ВКУСНЫХ злаков без глютена

Что может быть лучше, чем начать день с большой тарелки безглютеновых хлопьев?

Сладкие, хрустящие и насыщающие этот растущий список безглютеновых злаков полон классических фаворитов и вкусных новых вариантов. На самом деле, вы можете быть удивлены, обнаружив, что существует безглютеновая версия ваших любимых детских хлопьев!

Если у вас глютеновая болезнь или вы не употребляете глютен, вас ждут безглютеновые хлопья.  Приготовьте миску с молоком, и вперед!

[no_toc]

10 удивительных безглютеновых злаков

Придерживайтесь этих вкусных безглютеновых хлопьев, и все будет хорошо!

1.Cheerios

Благодаря исключению из запасов овса ржи, пшеницы и ячменя, эта классика стала восхитительным вариантом! Безглютеновые хлопья Cheerios включают овсяные хлопья с медовым орехом и шоколадные овсяные хлопья.

* Cheerios могут быть противопоказаны людям с глютеновой болезнью или крайней непереносимостью глютена, подробнее.

1 чашка:

2. Хлопья Chex

Еще одна вкусная безглютеновая каша, которую производит General Mills, — это хлопья Chex.Все продукты без глютена, кроме Wheat Chex.

Чашка 3/4:

3. Медовые рисовые булочки Барбары

Не все вкусы, но довольно много Barbara’s Puffins не содержат глютена! Вот список их продуктов без глютена.

Чашка 3/4:

4. Паффы Envirokidz Panda

Это моя любимая каша с детства, и так получилось, что это безглютеновая каша! К сожалению, Walmart не продает безглютеновые хлопья, но вы можете найти их в большинстве магазинов здоровой пищи!

Чашка 3/4:

5.Фруктовые камешки

Отличные новости! Fruity Pebbles не содержит глютена! Но хорошие новости на этом не заканчиваются — в список безглютеновых хлопьев также входят Coco Pebbles!

Чашка 3/4:

6.

Шоколадно-медовые овсяные хлопья

В настоящее время в этот список безглютеновых хлопьев входят только медовые гроздья овса со вкусом шоколада, , но я не жалуюсь!

Чашка 3/4:

7.Гранола Nature’s Path

Если вы любите мюсли, обратите внимание на разнообразие вкусов мюсли без глютена от Nature’s Path!

Чашка 1/3:

8. Талисманы на удачу

Подобно Cheerios, Lucky Charms стали безглютеновыми кашами, когда производители начали отсеивать зерна, содержащие глютен!

Чашка 3/4:

9. Кукурузные хлопья Nature’s Path

Если вы ищете безглютеновые хлопья с глазурью, это восхитительный вариант! К сожалению, список безглютеновых хлопьев Kellogg не включает Frosted Flakes.Но вы не пропустите это, как только попробуете тарелку этой вкуснятины!

1 чашка:

 

10.

Овес без глютена

Если вы любите овсянку, то безглютеновые овсяные хлопья Bob’s Red Mill для вас!

1/2 чашки:

 

Любимое детство Без глютена  Крупы  

Если ваших любимых хлопьев нет в списке выше, проверьте этот список безглютеновых хлопьев.Если это не без глютена, 90 214 скорее всего, существуют похожие хлопья без глютена, , которые я поделился ниже:

Не содержат ли замороженные хлопья глютен?

К сожалению, нет. В хлопьях Kellogg’s Frosted Flakes в качестве ингредиента используется солодовый ароматизатор, который представляет собой экстракт ячменя, поэтому это не безглютеновая каша.

Если вы ищете безглютеновую альтернативу замороженным хлопьям, попробуйте EnviroKidz Lightly Frosted Amazon Flakes .

Капитан Кранч не содержит глютена?

. Овес, используемый в хлопьях Captain Crunch, обрабатывается навалом вместе с другими зернами пшеницы, что повышает вероятность загрязнения. Я думаю, что Envirokidz Peanut Butter Panda Puffs  – отличная замена!

Не содержит глютена Life Cereal?

, Хлопья Life не содержат глютена, так как содержат цельнозерновую муку. Для аналогичного варианта попробуйте Cinnamon Chex Cereal!

Fruit Loops не содержат глютена?

, Fruit Loops не содержат глютена, но Tropic-Os являются таковыми! И они безумно вкусные.

Кукурузные хлопья Без глютена

, кукурузные хлопья не содержат глютена. Но если у вас есть тяга к кукурузным хлопьям, попробуйте Кукурузные хлопья Nature’s Path.

Хрустящий тост с корицей не содержит глютена?

Нет, Хрустящие тосты с корицей не содержат глютена. Если вам нужны похожие хлопья без глютена, посетите Van’s Cinnamon Heaven.

Are Lucky Charms Без глютена

Да, Lucky Charms не содержит глютена!

Cheerios Без глютена

Да,  Чириос не содержат глютена!

Фруктовые камешки Без глютена

Да, Фруктовые камешки не содержат глютена!

 

Примечание об этом списке безглютеновых хлопьев

В настоящее время нет недостатка в безглютеновых кашах.

Как и большинство пищевых продуктов, продукты из этого списка безглютеновых хлопьев имеют все уровни пищевой ценности –   с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием углеводов, цельным зерном – практически любые диетические критерии, которые вы можете себе представить. Тем не менее, без глютена или нет, большинство злаков содержат углеводы и сахар. На самом деле, в 1 чашке 44 видов детских хлопьев больше сахара, чем в трех печеньях Chips Ahoy!

Если вы хотите отказаться от сладких хлопьев, воспользуйтесь одним из следующих вариантов:

 

Кето злаки

Отказ от глютена не обязательно означает низкое содержание углеводов или сахара — да, продукты из пшеницы богаты углеводами, как и многие безглютеновые виды муки и подсластителей.

Если вы соскучились по тарелке хлопьев с низким содержанием углеводов, вот несколько сытных вариантов, которые вы можете приготовить дома. Изготовлен из вкусной безглютеновой и кето-муки или орехов с низким содержанием углеводов , и подслащен кето-подсластителями.

Кето Гранола

Еще один вариант хлопьев без глютена, моя кето-гранола из грубо нарезанных орехов на ваш выбор. Удивительно вкусно!

Хлопья для завтрака с кето

Сухие завтраки с низким содержанием углеводов — это восхитительно питательный способ начать день. Вы слышали о овсянке? Крупно нарезанные орехи и семечки, замоченные в теплом молоке и посыпанные подсластителем. Ням!

Кето-хлопья

Приготовьте кето-хлопья из миндальной и кокосовой муки , подсластителя с низким содержанием углеводов, и творите!

 

Заключение
Надеюсь, вы нашли в этом списке безглютеновые хлопья, которые вам нравятся — будь то любимый продукт детства или его новая версия! Дайте мне знать, если я пропустил ваши любимые хлопья в комментариях ниже.

10 лучших безглютеновых хлопьев для детей

Расчетное время чтения: 8 минут

Сухие завтраки десятилетиями появлялись на столе, и на то были веские причины. У многих из нас, в том числе у меня, есть ностальгические воспоминания о том, как мы макали ложки в хрустящую тарелку и клали в рот маленькие фигурки и цвета.

Но игровое поле изменилось. То, что раньше было простой покупкой в ​​продуктовом магазине, теперь превратилось в исследование этикеток с пищевыми продуктами и просеивание обработанных нежелательных ингредиентов. Сухие завтраки – это возможность приготовить легкие и удобные цельнозерновые продукты, которые в сочетании с молоком и фруктами могут стать полезным и сбалансированным завтраком. Но с ростом маркетинговых усилий для детей, добавлением сахара и привлекательных цветов на игровое поле, а затем добавлением к этому аллергии или чувствительности к глютену, вам почти нужно быть детективом, чтобы найти здоровую кашу без глютена!

Давайте посмотрим, какие ингредиенты следует искать в безглютеновых кашах, каких следует избегать, что искать на этикетках пищевых продуктов, и предоставим вам 10 лучших безглютеновых хлопьев, которые могут понравиться детям.

Почему важно выбирать здоровую кашу?

Традиционно хлопья для завтрака — это первое блюдо, которым вы заправляетесь. Кроме того, это возможность (как и каждый прием пищи) дать вашему телу настоящую пищу.

То, что вы едите в первую очередь, закладывает основу для остальной части дня. Начните с насыщенных сахаром продуктов веселого цвета, и вы можете быть временно удовлетворены, но вскоре это может привести к срыву и тяге к сладкому. Однако заправляйте его правильно, и вы можете чувствовать, что ваше тело и разум готовы максимально использовать свой день.

Ингредиенты, которые нужно искать в полезных хлопьях

Злаки — отличный способ включить цельнозерновые в свой рацион. В то время как тот, кто может есть глютен, должен искать такие слова, как «100% цельные зерна» или «цельная пшеница», если вы не употребляете глютен, вам нужно искать коричневый рис, овес или кукурузу. В идеале хлопья не должны содержать ГМО в любом случае. Безглютеновые цельнозерновые продукты, которые вы должны искать на этикетках, включают:

  • лебеда
  • коричневый рис
  • дикий рис
  • гречка
  • сорго
  • тапиока
  • просо
  • амарант

Волокно — следующий аспект, на который стоит обратить внимание.Если вы получаете эти цельнозерновые продукты, у вас также есть возможность получить клетчатку. Оптимально в порции полезной каши должно быть 5 и более граммов клетчатки. Это не только поможет вам дольше чувствовать себя сытым, но и поможет контролировать уровень холестерина, а также «заставит все двигаться», как говорят.

Белок обычно не содержится в злаках, но для поддержания баланса макронутриентов вам следует искать 3-5 граммов белка на порцию.

Чтение этикетки на зерновых продуктах

Вы должны, должны, должны читать этикетки сухих завтраков, так как многие из них содержат вредные для здоровья ингредиенты. И хотя есть определенные ингредиенты, которыми вы захотите насладиться, некоторые основные сведения применимы при чтении этикетки:

.

Размер порции: Обратите внимание на размер порции, указанный на этикетке. Часто это ¾ чашки или 1 чашка на порцию, но то, что большинство из нас готовит себе, намного больше.При расчете всего, что вы получаете, примите это во внимание.

Сахар на порцию: Еще одна важная вещь. Основываясь на приведенных выше размерах порций, обязательно умножьте количество порций, которыми вы наслаждаетесь, на количество сахара в ингредиентах.

Скажи нет натрию:  Даже очень сладкие хлопья могут содержать огромное количество натрия. Обязательно прочитайте и посмотрите, сколько в каждой порции.

Цельнозерновые: Опять же, упоминалось выше, но определенно необходимо отметить еще раз.Ищите качественные и минимальные ингредиенты в своих безглютеновых хлопьях.

Порядок ингредиентов: Как вы знаете, ингредиенты перечислены в порядке количества. Например, если цельнозерновые продукты наиболее многочисленны с точки зрения ингредиентов, они будут указаны первыми. При этом первые несколько ингредиентов являются самыми многочисленными и, следовательно, наиболее важными для принятия к сведению. Последние несколько наоборот. Но, конечно же, в идеальной каше список ингредиентов не будет длинным.

Ингредиенты, которых следует избегать

Глютен. Поскольку мы ищем каши без глютена, отказ от глютена является очевидным. В Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы любая упакованная еда с пометкой «без глютена» содержала менее 20 частей на миллион глютена. Важно отметить, что если у вас есть целиакия или любое другое заболевание, требующее строгого исключения глютена, я настоятельно рекомендую выбирать хлопья, имеющие сертификат на отсутствие глютена, или проконсультироваться с отдельным производителем, чтобы обеспечить соответствие правилам маркировки без глютена FDA. .Большинство этикеток довольно хорошо указывают, включена ли пшеница или другое производное глютена.

Искусственные красители привлекают внимание и забавляют детей, но исследования показали, что около 15% населения могут быть чувствительны к красителям. Результатом их приема может быть гиперактивность или проблемы с вниманием. Зачем ждать, чтобы узнать, входите ли вы в эту чувствительную группу? Просто избегайте их вообще.

Граммы добавленного сахара также важны. Американская академия педиатрии рекомендует не более 25 граммов (что составляет около 6 чайных ложек) добавленного сахара в день.Когда вы начинаете обращать внимание на этикетки хлопьев и на добавление сахара во многие из них, легко достичь дневной нормы еще до того, как большая часть дня закончится. По этой причине обязательно читайте этикетки и обратите внимание на добавленный сахар на порцию . Внимание, спойлер: эти веселые коробки, о которых просят многие дети, не собираются их резать.

Лучшие безглютеновые хлопья для детей

  1. Цельнозерновые хлопья Cheerio. Такой популярный вопрос: Cheerio не содержит глютена? Ответ ДА!! И эта старая, но вкусная каша до сих пор входит в список самых полезных злаков.Почему? Цельнозерновой овес — первый из шести ингредиентов, не содержащих ГМО. Он может похвастаться 5 граммами белка и 4 граммами клетчатки. И, наконец, добавленного сахара всего 2 грамма.
  2. Кукурузные хлопья с фруктовым соком Nature’s Path , приготовленные из кукурузной муки и/или желтой муки, концентрата виноградного и/или грушевого сока и морской соли. Мне нравится, что в нем всего 3 ингредиента. Это еще одна сытная, полезная каша. Одна порция содержит 3 грамма белка, всего 4 грамма добавленного сахара и всего 1 грамм клетчатки.По этой причине не забудьте добавить несколько фруктов, богатых клетчаткой.
  3. Nature’s Path Mesa Sunrise — еще один сильный соперник от того же бренда. Он не содержит глютена и состоит из кукурузной муки, смешанной с семенами льна, гречневой мукой и лебедой. Бонус: он органический и поставляется в эко-пакете.
  4. Nature’s Path Whole O’s похожи на Cheerio, но еще проще. Эти органические хлопья, приготовленные всего из 5 ингредиентов, содержат рекомендуемое количество белка и клетчатки и содержат всего 4 грамма добавленного сахара.Он также поставляется в эко-упаковке и использует на 68% меньше упаковки, чем картонная коробка.
  5. Happy Belly Rice Biscuit Cereal — это бренд Amazon, ингредиенты которого включают рис, сахар, соль и патоку, а также витамины и минералы. Он похож на Rice Chex, но намного дешевле. Это тоже отличная закуска!
  6. Коричневые рисовые чипсы One Degree Sprouted — это игра на основе старых добрых рисовых чипсов, но они более питательны для детей.Органический проросший коричневый рис делает его более биодоступным/легким для переваривания, а хлопья содержат всего 3 других ингредиента. Они хороши не только в качестве хлопьев для завтрака, но и в рецептах.
  7. Если вы заняты утром, Классическая овсяная каша Bob’s Red Mill — это то, что вам нужно. Всего четыре ингредиента (овсяные хлопья, семена чиа, семена льна, соль) — это чистая чашка хлопьев без добавления подсластителей. Получите полную дозу клетчатки (7 граммов) в этой чашке на вынос.
  8. Гранола Bear Naked Triple Berry .Я искал хорошие мюсли, которые содержат менее 5 граммов сахара на порцию, и это было лучшее, что я мог найти с 6 граммами на порцию. Из плюсов: 7 граммов белка, 6 граммов клетчатки и забавные сублимированные малина, черника и клубника, которые понравятся вашим детям.
  9.  Семь воскресений Беззерновые настоящие какао-зерна подсолнечника. Не буду врать — это самый дорогой в группе, но он сделан из качественных ингредиентов (например, маниоки, подсолнечного белка, фиников, какао-порошка, кокосового сахара), в основном из настоящих пищевых ингредиентов.Вам понравится простота ингредиентов, а вашим детям понравятся забавные цветочные формы, которые у них есть. Определенно хороший вариант для «лечения» здесь и там!
  10. Rice или Corn Chex просты по составу, но обеспечивают мощный хруст. Их легко перекусить, и их так же хорошо макать в молоко (с фруктами сверху!). В каждом из них есть сахар, белок и клетчатка, и их легко достать (подумайте: в большинстве крупных магазинов).

Другие способы использования безглютеновых хлопьев

  • Трейл-микс или смесь для перекуса для щенков
  • Хрустящие рисовые угощения и другая выпечка
  • Йогурт, мороженое или даже овсяная каша
  • Батончики мюсли или зерновые батончики
  • Цыпленок в хлопьях (может хорошо подойти для этого рецепта нежной курицы)
  • Заменитель панировочных сухарей в мясном рулете или фрикадельках

Подводя итог…

Ориентироваться в отделах с хлопьями может быть непросто, особенно если вы ищете безглютеновые полезные хлопья! Не забывайте искать эту сертификационную этикетку и искать минимальное количество натуральных пищевых ингредиентов, клетчатку, 3-5 граммов белка, низкое содержание сахара и отсутствие искусственных сахаров.

Если немного поискать, здоровые хлопья для завтрака могут стать отличным началом дня! И ps — многие люди любят их и в качестве полезного полдника! Дайте мне знать, если я пропустил какой-либо из ваших любимых брендов.

 

10 лучших безглютеновых хлопьев в 2020 году

Я и мой друг не торопились, чтобы проанализировать большое количество хлопьев, и мы нашли некоторые достойные быть среди этого эпического списка безглютеновых хлопьев.

Один из самых приятных способов начать день — это съесть большую миску безглютеновых хлопьев.

Без лишних слов, леди или джентльмен, я перейду к веселой части, где познакомлю вас с одними из лучших хрустящих и сладких хлопьев без глютена.

Вы всего в нескольких секундах от того, чтобы найти лучшие безглютеновые хлопья для завтрака.

Что такое безглютеновая каша

Вы когда-нибудь сталкивались с термином безглютеновая диета? Что ж, безглютеновая диета — это та, в которой нет следов пшеницы и некоторых других злаков. Глютен на самом деле является белком, который содержится в большинстве злаков.Исследования показывают, что глютен, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале, может вызывать проблемы со здоровьем.

Если у вас есть симптомы целиакии, необходимо соблюдать строгую безглютеновую диету.

Поверьте мне, ребята, есть много осложнений, которые могут возникнуть из-за слишком большого количества глютена. Но эй, вам не нужно прекращать есть хлопья, потому что вы находитесь на строгой глютеновой диете. Они — много хлопьев, которые Вы можете иметь. В этом руководстве я перечислю несколько видов злаков, не содержащих глютен.

Список безглютеновых злаков

Вы когда-нибудь задумывались, какие злаки не содержат глютен? Вот 10 моих любимых хлопьев. Если вы не можете найти здесь свою любимую кашу, вероятно, она не без глютена или я не являюсь ее поклонником.

1. Каша Chex с корицей

Эти хлопья Chex с корицей весом 19,6 унции можно использовать пару раз, прежде чем покупать новую. В нем нет искусственных красителей и ароматизаторов. Это полностью без глютена. Если вы ищете злаки, которые могут дать кальций, это также отличный выбор.Любителям меда это понравится, Cinnamon Chex сделан из настоящего меда, который придает ему уникальную сладость в каждом кусочке.

Вам обязательно понравятся эти хлопья.

2. Паффы EnviroKids Panda

Идеально подходят для наших малышей, они органические, полезные и не содержат глютена. Это одна из хлопьев, которую любит мой ребенок, и я уверен, что она понравится и вашему ребенку. Быстрый вопрос, вы любите арахис? Вы должны полностью ощутить вкус этой каши.

Не содержит искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов.И эй! Я имею в виду, что он хрустящий, кто не любит хороший хруст при употреблении хлопьев.

3. Гранола Nature’s Path с черникой и пеканом

Вот гранола, которая вам понравится, если вы любите мюсли. Она также органическая и не содержит глютена. Каждый мешочек весит 9 унций. Каково содержание? Эта каша наполнена жареной сушеной черникой, цельнозерновым овсом и кусочками орехов пекан.

Всякий раз, когда я отправляюсь в дальнее путешествие, я чаще всего беру с собой эти хлопья, благодаря многоразовому пакету.Для меня единственным недостатком будет его сладость. Если бы они могли немного уменьшить количество сахара в нем, я был бы счастлив.

4. Морозные хлопья

Вы когда-нибудь пробовали хлопья? Вам понравилось? Ну, вот еще один вид хлопьев, этот тоже глазированный и хрустящий. Это семейная упаковка сладостей. В нем нет искусственных ароматизаторов и красителей. Он полностью достоин того, чтобы быть в моем списке лучших злаков без глютена.

В отличие от предыдущей каши, в этой не так много сахара.У него как раз нужное количество.

5. Кукурузные хлопья Natures Path

Вот кто занимает 5-е место в моем списке безглютеновых хлопьев. В детстве кукурузные хлопья были моей лучшей кашей. Если вы любите кукурузные хлопья, но не можете есть обычные кукурузные хлопья, вы можете остановиться на кукурузных хлопьях Natures path. Он имеет мощный хруст и будет так хорошо сочетаться с идеальным молоком. Представьте, что у вас есть кукурузные хлопья без глютена с молоком Fairlife, о боже. Так мило.

6. Безглютеновые овсяные хлопья

Если вы хотите, чтобы моя мама была счастлива, дайте ей тарелку овсяных хлопьев. Если вы предпочитаете овсяные хлопья, но не можете есть обычные овсяные хлопья, вы можете согласиться на эти безглютеновые овсяные хлопья.Если вы веган или вегетарианец, у вас не будет проблем с этим. Это 100% цельное зерно с высоким содержанием клетчатки.

7. Талисманы на удачу

Амулеты на удачу очень похожи на чипсы Cheerios. Идеально подходит для ваших детей. Он обогащен большим количеством витаминов и минералов, которые очень важны. Хлопья покрыты мукой. Итак, внутри коробки вы увидите глазированный овес и зефир.

8. Fruity Pebbles

Флинтстоуны, где когда-то всегда был мой любимый мультфильм о Бумеранге, я думаю, что увидеть лица Фреда и Барни на коробке с хлопьями очень приятно.Купите это своим детям и наблюдайте, как они осыпают вас множеством слов «спасибо» и «я люблю тебя».

Содержит множество необходимых витаминов и минералов, которые помогут сохранить здоровье ваших малышей.

9. Барбара Медовая Рисовые Тупики

Тупики — одни из самых красивых птиц в мире. Barbara’s Puffins — компания, которая производит ряд продуктов без глютена, это один из них. Больше всего в этих хлопьях мне нравится медовый вкус, когда их хрустят во рту. Эта каша с низким содержанием жира, натрия и полностью лишена холестерина.

Запомните мои слова «вам понравится».

10. Cheerios

Вам не нравятся замороженные Cheerios? Попробуйте эти обычные овсяные хлопья, они не содержат глютена и имеют прекрасный вкус. Они также довольно дешевы. Cheerios — хороший источник кальция, клетчатки и железа. Он отлично подойдет не только детям, но и взрослым.

Они также содержат мало жира и не оставляют холестерина в организме после употребления. Без искусственных красителей и ароматизаторов, эта каша станет отличным завтраком без каких-либо осложнений.

Часто задаваемые вопросы

Являются ли фруктовые петли безглютеновыми?

Нет, это не без глютена, если вы ищете что-то похожее, вы можете попробовать фруктовую гальку, они не содержат глютена и имеют потрясающий вкус.

Петли froot не содержат глютена?

Если вы потребляли это, думая, что оно не содержит глютена, вы не на правильном пути. Петли Froot не содержат глютена.

Фруктовая галька не содержит глютена?

Да, фруктовые камешки есть, и вкус у них тоже приятный.

Капитан Хруст не содержит глютена?

Нет, это не так. Но есть лучшие заменители, такие как медовые рисовые тупики Барбары.

Безглютеновые хлопья Life?

Хлопья Life содержат цельнозерновую муку, поэтому они полностью исключают отсутствие глютена.

Final Words

Каши только для детей? Нет! Не знаю, как вы, а я без тарелки хлопьев не могу, особенно по утрам. Я перечислил некоторые из лучших каш без глютена, надеюсь, вы найдете свою любимую кашу без глютена.

Если у вас есть любимые безглютеновые хлопья, которые я пропустил, вы можете использовать раздел комментариев, и я могу добавить их в свой список.

Зерновые не содержат глютена? И 11 брендов безглютеновых хлопьев, которые можно купить

Если вы соблюдаете безглютеновую диету, существует множество вариантов безглютеновых хлопьев на выбор.

Изображение предоставлено: якобчук/iStock/GettyImages

Есть что-то очень приятное в тарелке холодных хлопьев — это просто, но утешительно.Но некоторые из тех, кто придерживается безглютеновой диеты, будут настаивать на своем.

Хотя многие классические бренды и ароматизаторы изготавливаются из ингредиентов, содержащих глютен, это не означает, что хлопья полностью исключены из употребления. Вам просто нужно посмотреть на коробку немного ближе.

В следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет или за покупками в Интернете, обратите внимание на эти полезные безглютеновые хлопья. Или проявите хитрость и приготовьте свои собственные (подробнее об этом ниже).

Зерновые без глютена

  1. Домашние органические кролики с корицей от Энни ($3.39, Amazon.com)
  2. Золотая куркума Nature’s Path (41,51 долл. США за 6 коробок, Amazon.com)
  3. Органические ванильные пирожные Cascadian Farm (2,99 долл. США, Amazon.com)
  4. Cheerios ($3,99, Amazon.com)
  5. Многозерновые тупики Барбары (5,99 долл. США, Amazon.com)
  6. Blueberry Chex ($5,09, Amazon.com)
  7. Love Grown Lion Hearts (39,60 долларов США за 6 коробок, Amazon.com)
  8. Кокосовый хруст NUCO (13,22 долл. США, Amazon.com)
  9. HighKey Cinnamon Keto Protein ($11,79, Amazon.ком)
  10. Poop Like a Champion Ultra Fiber ($11,97, Amazon.com)
  11. Медовые кукурузные хлопья Nature’s Path (42,72 доллара за 6 коробок, Amazon.com)

Как купить безглютеновые хлопья

Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, а также в производных этих злаков.

Зерновые хлопья — это классическая еда для завтрака, обычно приготовленная из пшеницы, и многие популярные бренды на ваших продуктовых полках на самом деле не содержат глютена. По данным Фонда целиакии, даже если кусочки хлопьев или хлопья сделаны из кукурузы или риса, хлопья могут содержать ингредиенты на основе пшеницы, ржи или ячменя, такие как солод (распространенный подсластитель).

Прежде чем покупать новую коробку, следует принять некоторые меры предосторожности. Во-первых, ищите этикетку «без глютена» на передней части коробки. Эта этикетка регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и гарантирует, что пища, которую вы едите, содержит менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, что, как правило, безопасно для людей с глютеновой болезнью и людей с чувствительностью к глютену.

Если вы хотите еще больше уверенности, покупайте продукты с пометкой «Сертифицировано без глютена» сторонними организациями, такими как Организация по сертификации продуктов без глютена (GFCO).Согласно веб-сайту организации, GFCO сертифицирует только продукты, содержащие 10 частей на миллион глютена или меньше.

Если вы не можете найти этикетку или печать на упаковке, проверьте список ингредиентов и заявление об аллергенах на наличие глютена.

Кукурузные хлопья не содержат глютена?

Популярные хлопья в основном изготавливаются из кукурузы, которая не содержит глютен, но кукурузные хлопья не содержат глютен.

Кукурузные хлопья Kellogg’s содержат солодовый ароматизатор — подсластитель, сделанный из ячменя, одного из зерен глютена.Некоторые хлопья могут содержать солод на основе кукурузы, но если он не помечен как безглютеновый или не указан в списке ингредиентов, предполагается, что солод производится из ячменя, говорит Шена Джарамилло, доктор медицинских наук.

Безглютеновые злаки, которые стоит попробовать

Рассмотрите эти вкусные и полезные продукты, если вы ищете новые безглютеновые хлопья.

1. Домашние органические хлопья с корицей и корицей от Annie’s

Кролики Annie’s Homegrown сделаны из цельного зерна.

Домашние хлопья с корицей от Annie’s — лишь один из многих безглютеновых продуктов, предлагаемых этой торговой маркой (вы также можете попробовать безглютеновые рисовые чипсы). Сделано из органических ингредиентов и цельного зерна, с этой коробкой трудно ошибиться.

2. Злаки с золотой куркумой от Nature’s Path

Вы можете выбрать один из нескольких вкусов Nature’s Path.

Изображение предоставлено: Nature’s Path/LIVESTRONG.com

Изготовленный из простых органических ингредиентов, Nature’s Path является отличным сертифицированным безглютеновым завтраком.

Бренд также производит другие вкусы без глютена, в том числе Crunchy Maple, Crunchy Vanilla и Crunchy Honey. Просто поставьте галочку перед покупкой.

Купить: ​ Amazon.com;​ Цена: ​ $41,51 за 6 коробок

3. Органические безглютеновые булочки Cascadian Farm с ягодами и ванилью

Одна порция этой каши содержит примерно половину рекомендуемой суточной порции цельного зерна.

Безглютеновый ароматизатор Cascadian Farms изготовлен из цельнозерновой фиолетовой и желтой кукурузы, что составляет около 20 граммов цельных зерен на порцию, что составляет почти половину рекомендуемой суточной порции в 48 граммов.

Cheerios — это любимая классика фанатов, и они не содержат глютена.

Cheerios — это классика, к тому же они не содержат глютена! Сделанные из цельнозернового безглютенового овса, простые хлопья Cheerios станут отличной безглютеновой закуской, независимо от того, едите ли вы их с молоком в миске или в сухом виде на ходу. Кроме того, они сертифицированы Американской кардиологической ассоциацией как продукты, полезные для сердца.

5. Многозерновые хлопья Barbara’s Puffins

Не все вкусы Puffin не содержат глютена, поэтому дважды проверьте список ингредиентов перед покупкой.

Barbara’s Puffins Cereal предлагает широкий выбор безглютеновых вкусов, включая Multigrain, Honey Rice и Protein Berry Burst. Но не все вкусы хлопьев Puffins не содержат глютена, поэтому обязательно проверяйте этикетки и списки ингредиентов.

Chex предлагает несколько вкусов без глютена, если вы не любите чернику.

Изготовленные из цельнозернового риса вместо пшеницы, рисовые хлопья Chex являются отличным вариантом без глютена. Однако, если вы не любите чернику, Chex также предлагает безглютеновые вкусы ванили, медового ореха, корицы и шоколада.

7. Зерновые хлопья Love Grown Lion Hearts

Love Grown Lion Hearts — отличная безглютеновая альтернатива хлопьям Rice Krispie.

Рисовые криспи не содержат глютена, но это не значит, что вы не можете пользоваться аналогичными альтернативами. Love Grown выпускает два дополнительных вкуса без глютена: Cinnamon Lion Hearts и Truly Fruity Sea Stars.

Купить: ​ Amazon.com;​ Цена: ​ $39,60 за 6 коробок

Хлопья NUCO также подходят для веганов и палео.

Каши NUCO Coconut Crunch не только не содержат глютена, но также подходят для веганов и палео. Изготовленный всего из трех ингредиентов (кокосовая вода, кокосовая мякоть и пальмовый крахмал), это определенно один из самых чистых и простых злаков на рынке.

9. HighKey Кетопротеиновые хлопья с корицей

Эта каша не только не содержит глютена, но и богата белком.

Зерновые не совсем подходят для кето-диеты, но всего 8 граммов чистых углеводов на порцию делают этот сорт определенно достойным внимания.

Не любите корицу? Попробуйте другие безглютеновые вкусы HighKey, в том числе Cocoa и Frosted.

10. Poop Like a Champion Зерновые с ультраволокнистой структурой

Эта каша гарантированно заставит вас регулярно ходить в ванную.

С 16 граммами клетчатки на порцию (это более половины рекомендуемой дневной нормы), неудивительно, что эти хлопья обещают регулярность в ванной — и они не содержат глютена.

11. Медовые кукурузные хлопья Nature’s Path

Эти кукурузные хлопья приправлены настоящим медом.

Наслаждайтесь этой безглютеновой кашей на завтрак, в качестве перекуса поздним вечером или измельчите ее и используйте в качестве покрытия для домашних куриных палочек.

Купить: ​Amazon.com;​ Цена: ​42,72 доллара США за 6 коробок

Рецепт сухих завтраков без глютена

Хотя чтение коробки с хлопьями за завтраком является отличным времяпрепровождением, вы можете приготовить свои собственные безглютеновые хлопья для завтрака прямо дома.

Эта каша для завтрака не содержит глютена, и ее легко приготовить дома.

  • Калорий: ​ 351
  • Белок: ​ 5 грамм

Этот рецепт безглютеновой каши готовится всего за 20 минут и рассчитан на 10 порций.

Кроме того, этот рецепт содержит семена льна с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, согласно данным Национального института здравоохранения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.