В12 витамин продукты: Витамин В12: в каких продуктах содержится

Содержание

Витамин В12: в каких продуктах содержится

Правильный рацион состоит из питательных, богатых полезными веществами продуктов и их сбалансированного сочетания в блюдах. Такой режим не приносит дискомфорта и неудобства, а напротив – дарит радость, легкость и позитивный настрой. Стоит начать утро с сытного питательного завтрака – и заряд энергии на весь день обеспечен. Если в течение дня не забывать вовремя и в нужном объеме подкреплять себя чистой и полезной пищей, не срываться на вредные перекусы, то уже через несколько недель вы почувствуете положительные изменения.

Однако, просто употреблять богатые витаминами продукты недостаточно. Ведь сами по себе эти вещества не всегда могут полноценно усваиваться организмом, их содержание в той или иной пище различается, а некоторые соединения вообще несовместимы друг с другом. Поэтому важно знать, какие существуют группы витаминов, какое влияние они оказывают на самочувствие человека, где их найти и как грамотно принимать и сочетать с другими соединениями.

В нашем блоге мы стараемся помочь читателям найти ответы на эти вопросы, получить свой рецепт здоровья, красоты и долголетия. Сегодня мы хотели бы поговорить о витамине B12. Для чего он нужен организму, к чему приводит нехватка и в каких продуктах его больше всего – расскажем в нашей статье.

Химические свойства и состав витамина В12

Если быть точными, то это не одно вещество, а несколько соединений, объединенных в одну общую группу и обозначенных буквой латинского алфавита. Эти биологические активные компоненты в своем составе содержат кобальт, необходимый для нормального функционирования многих процессов в нашем организме:

  • кроветворение;
  • регенерация клеток и тканей;
  • предотвращение нарушений в функционировании поджелудочной железы;
  • регуляция выработки гормона адреналина.

Сам витамин В12, нехватка которого может пагубно сказаться на состоянии здоровья, с точки зрения химии – это две разновидности одной и той же молекулы кобаламина. Оба варианта еще называют витамерами. Их правильное обозначение среди ученых и врачей – цианокобаламин и гидроксикобаламин.

Не все составляющие этого вещества способны благотворно повлиять на ваше здоровье и общее состояние. Пользу для человека представляют лишь его активные формы. Эти соединения образуются из витамеров – метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин. Когда мы рассказываем, в каких продуктах находится витамин В12, то подразумеваем именно эти активные формы. Такие названия непросто запомнить обычному, не связанному с химией человеку, поэтому в дальнейшем, на протяжение всего текста статьи мы будем использовать привычное и знакомое всем буквенное название биологически активных веществ этой группы.

Витамин В12: показания к применению

Это вещество в определенном объеме и количестве полезно всем без исключения для нормального функционирования жизненно важных органов и систем, поддержания здорового состояния тела. Существуют и такие случаи, когда его применение не просто рекомендовано, но и необходимо для предотвращения риска развития серьезных заболеваний. Вот самые распространенные ситуации, когда нужно обязательно восполнить дефицит б12:

  • болезнь Аддисона-Бирмера;
  • различного рода анемии: хронические, вызванные дефицитом железа или токсическими веществами;
  • заболевания печени: недостаточность, циррозы;
  • лечение последствий алкоголизма
  • болезни кожи: псориаз, дерматит
  • неврозы;
  • атеросклероз;
  • артрит;


Вещество оказывает гомеопатическое и метаболическое воздействие, положительно влияет на печень, нервную систему и ускоряет регенерацию. Способно приостановить развитие указанных заболеваний и предотвратить риск возникновения осложнений. Выпускаются препараты в различных формах, в аптеках можно найти множество вариантов. Есть таблетки, жидкости и концентрированные растворы для инъекций. Каждый вид имеет свое назначение и определенные ограничения. Без совета специалиста в них сложно сориентироваться и выбрать нужный, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем начать прием. Он расскажет и подробно объяснит, какая форма вам подойдет, поможет определиться с дозировкой и даст рекомендации, как лучше применять препарат: подкожно, внутривенно или внутримышечно.

Для чего нужен организму витамин В12


Это вещество играет значимую роль во всех процессах жизнедеятельности, протекающих в нашем теле. Не зря гиповитаминоз – недостаток витаминов, считается серьезным нарушением, которое врачи советуют незамедлительно устранять. Полный список функций, которые выполняет эта группа соединений, очень велик, здесь мы перечислим лишь самые важные и основные:

  • Регулирует выработку эритроцитов: способствует образованию, предотвращает их разрушение и нехватку.
  • Положительно влияет на процесс кроветворения.
  • Способствует полноценному усвоению белка организмом. 
  • Улучшает регенерацию тканей печени, почек, сердца.
  • Предотвращает развитие заболеваний в этих органах.
  • Защищает нервную систему от разрушений, вредного воздействия внешних и внутренних неблагоприятных факторов.
  • Предотвращение возникновения анемии.
  • Нормализует работу ферментов.
  • Активирует деление клеток.

Особенно стоит отметить его возможность покрывать нервные клетки миелиновой оболочкой, необходимой для их полноценной и надежной защиты. Это уникальная функция витамина В12. Другие вещества не способны формировать, образовывать и поддерживать наличие этой оболочки. Это свойство В12 может стать для вас настоящим спасением, если ваша работа и образ жизни предполагают постоянное нервное напряжение и стрессы. Принимая суточную норму витамина, вы убережете себя от депрессии, подавленного состояния, раздражительности, скачков настроения и агрессии, которые так часто можно встретить у жителей современных крупных городов.

Особенно подвержены нервным расстройствам люди, работающие на руководящих должностях, находящиеся в напряжении из-за высокой степени ответственности и большого объема задач.

Справедливо это и для тех, кто подвержен воздействию человеческого фактора: учителя, врачи, работники сферы обслуживания. Также не лишней будет профилактика для студентов и учеников в период сдачи экзаменов и подготовки к ним.

У нас можно купить диетические продукты:

Кому обязательно нужно принимать В12

Для взрослого человека стандартная суточная норма В12 составляет около 2,4 мкг. Но стоит помнить, что это количество справедливо лишь для тех, кто не подвержен нервным потрясениям и не имеет вредных привычек и чрезмерных нагрузок. Во время стресса, никотиновой зависимости, повышенной загруженности и утомляемости эта цифра может увеличиваться в диапазоне от 10 до 20%. В таких случаях мы советуем выбирать в пищу продукты, богатые витамином В12 и содержащие его в большом количестве. Мы перечислили случаи, в которых потребность в приеме вещества возрастает:

  • у тех, кто активно занимается спортом, особенно касается профессиональных спортсменов;
  • если ваша работа предполагает тяжелые физические нагрузки;
  • проходящие реабилитацию после алкогольной зависимости;
  • беременные и кормящие женщины;
  • во время полового созревания у подростков
  • дети в период активного роста;



Если вы относитесь к какой-либо категории из этого списка, вам стоит особенно внимательно следить, чтобы организм получал все необходимые вещества. Питание, включающее в себя полезные, богатые витаминами продукты, а также грамотный прием назначенных врачом препаратов – гарантия вашего безупречного здоровья, красоты и молодости на долгие годы.

Недостаток витамина В12: симптомы дефицита

Время от времени нехватка полезных веществ – гиповитаминоз, наступает у многих. Особенно это актуально в осенне-зимний сезон, когда источников витаминов становится меньше, повышается стрессовая нагрузка на ослабленный организм. Этого не стоит опасаться, ведь такое явления вполне естественно. Важно лишь вовремя выявить у себя его симптомы и принять меры по устранению дефицита. Тогда никаких пагубных последствий не возникнет. 

О нехватке соединений группы В12 стоит задуматься, если у вас:

  • Ухудшилась свертываемость крови.
  • Язык приобрел неестественно красный цвет и стал сухим.
  • Затруднено глотание.
  • Появились зуд на коже головы, перхоть и шелушение.
  • Нарушился менструальный цикл.
  • Часто немеют ноги и руки, есть ощущение, будто по коже кто-то ползает.
  • Наблюдается депрессия, подавленное настроение.
  • Повысилась утомляемость.
  • Кожные покровы стали бледными или приобрели желтоватый оттенок.
  • Нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
  • Замедлен пульс.
  • Ощущается сонливость и усталость.
  • Диарея.
  • Волосы ломкие, сильно выпадают.
  • На слизистых оболочках образуются мелкие ранки и язвочки.
  • Головокружение



Конечно, по отдельности эти симптомы могут являться признаками других заболеваний, но если вы наблюдаете у себя сразу несколько проявлений – возможно это и есть гиповитаминоз. С ним несложно бороться, обратившись к врачу за консультацией. Особенно внимательно нужно относиться людям, находящимся в зоне риска. У них нехватка данного витамина наблюдается чаще, чем у остальных. 

В каких случаях это происходит:

  • в период беременности и лактации
  • при волчанке
  • во время приема противозачаточных гормональных препаратов
  • при наличии в организме паразитов
  • злоупотребление алкоголем
  • при резекции желудка
  • жесткие диеты и ограничения в пище
  • отказ от мяса и других продуктов животного происхождения: веганство, вегетарианство, сыроедение
  • никотиновая зависимость
  • при гастрите
  • в преклонном возрасте
  • при изменениях микрофлоры кишечника
  • при Базедовой болезни


На недостаточное количество В12 могут негативно повлиять и такие факторы, как длительный прием некоторых препаратов при диабете. Вещества, содержащиеся в них, мешают усвоению. Также возможен гиповитаминоз у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае даже если В12 поступает в организм, внутренние органы не способны его всасывать. Поговорите об этом со специалистом, который в курсе вашего состояния здоровья. Он назначит вам препараты, восполняющие нехватку В12. Их регулярный прием в совокупности с правильно подобранным рационом и сбалансированной диетой помогут вам уже через две-три недели почувствовать себя намного лучше. Если же постоянно откладывать профилактику, можно получить серьезные заболевания, лечение которых потребует гораздо больше времени, средств и усилий. 

К ним относятся:

  • анемия
  • расстройства нервной системы
  • ухудшение зрения
  • болезнь Крона
  • заболевания кожи
  • нарушение памяти
  • плохая усвояемость пищи
  • потеря аппетита
  • рассеянный склероз

Оградите себя и своих близких от последствий гиповитаминоза, не допускайте возникновение опасных болезней и их развитие. Профилактика, как известно, гораздо лучше, чем длительное и сложное лечение. От вас лишь требуется вовремя проходить медосмотр, обследоваться специалистов, сдавать необходимые анализы, а также следить за своим питанием и рационом членов вашей семьи. Для этого нужно знать, в каких продуктах находится и где содержится витамин В12. Мы составили для вас список, который поможет в разработке ежедневного меню, сделает ваш рацион сбалансированным и питательным.

Передозировка В12


Злоупотреблять употреблением этого вещества, конечно же, тоже не стоит. Меру нужно соблюдать даже в самых полезных продуктах и препаратах. Бесконтрольное применение нанесет лишь вред вашему организму и уж точно не будет полезным. Гипервитаминоз – передозировка, проявляет себя в следующих симптомах:

  • Болит и колет слева в груди, в районе сердца
  • Повышена возбудимость нервной системы
  • Увеличивается количество ударов сердца в минуту

Серьезных, опасных и уж тем более смертельных последствий передозировка В12 не принесет, так как этот витамин водорастворимый. Его избыток легко покидает ваше тело вместе с мочой. Но все же на этот процесс необходимо определенное количество времени, а за этот период гипервитаминоз может навредить вашему организму. Поэтому стоит воздержаться от усиленного употребления БАДов и приема витаминных комплексов. Если покупаете препарат в аптеке, четко следуйте инструкции и точно соблюдайте дозировку. Заметив у себя побочные действия, ухудшение общего состояния и самочувствия, временно прекратите употребление комплекса и сразу же обращайтесь к врачу. Не возобновляйте курс, пока специалист не даст вам разрешение.

Где и в чем содержится витамин в 12: список продуктов на каждый день


Пользу и роль витаминосодержащих продуктов для здорового и красивого тела невозможно переоценить. Длинные шелковистые волосы, крепкие ногти, гладкая кожа, ясный ум и отличная память – все это обеспечивает нам отличное самочувствие и прекрасное настроение в любое время года и даже в самый пасмурный день. Сбалансированное и правильное питание дает прилив жизненных сил и повышает работоспособность. Человек, который не испытывает дефицит полезных веществ, соединений и витаминов, реже болеет в период обострения простудных заболеваний. Он силен, полон энергии и вынослив к физическим и умственным нагрузкам, гораздо меньше подвержен стрессам и сезонным депрессиям. К тому же, включение полезных соединений в блюда своего ежедневного рациона помогает сохранить здоровье тела, молодость и красоту даже в преклонном возрасте.

Что нужно включить в свое повседневное меню, чтобы не допустить недостаток витаминов? Чтобы ответить на этот вопрос, мы собрали для вас список самых богатых и полноценных пищевых источников В12


Мясо и субпродукты

  • Говядина
  • Говяжья печень 
  • Говяжьи почки
  • Говяжий язык
  • Говяжье сердце
  • Нежирные части свинины
  • Свиная печень
  • Баранина
  • Дичь
  • Куриная печень
  • Кролик
  • Ливерная колбаса

Также В12 в большом количестве содержат куриные яйца, а если точнее – желтки.

Морепродукты

  • Краб
  • Осьминог
  • Моллюски
  • Гребешки
  • Устрицы

Рыба

  • Скумбрия
  • Окунь
  • Форель
  • Кета
  • Сардина
  • Сельдь

Молочные продукты

  • Сыр
  • Молоко
  • Творог
  • Кефир
  • Сметана
  • Натуральный йогурт
  • Простокваша

Растительные продукты

Большинству растений витамин B12 для нормальной жизнедеятельности не требуется, и они его не синтезируют.
Фрукты, овощи и зерновые культуры практически не содержат витамина B12.
Лишь небольшое количество, менее 0,1 мкг на 100 г, обнаружили в некоторых растениях: его содержат брокколи, спаржа, белокопытник японский и пророщенный маш, что может объясняться способностью растений всасывать витамин из некоторых органических удобрений.
Спирулина, сине-зеленая водоросль, богата витамином B12.

Важно помнить, что при ограничении потребления животной пищи, риск развития дефицита В12 усиливается. В растительных источниках он содержится в незначительном количестве и не покрывает суточную норму. Поэтому вегетарианцам стоит обратиться к специалисту, который назначит курс необходимых препаратов.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты:


Витамин в12 в Каких Продуктах Содержится Больше Всего

 Иначе этот витамин именуют как цианокобаламин, вещество, выработка которого в кишечнике.

Цианокобаламин выполняет следующие функции:

  • — поддерживает деятельность ЦНС;
  • — обеспечивает необходимую концентрацию гемоглобина в крови;
  • — отвечает за образование эритроцитов;
  • — осуществляет контроль артериального давления;
  • — активизирует углеводной и жировой обмен;
  • — отвечает за выработку желчных солей.

Это важное и необходимое для здоровья вещество можно принимать в форме таблеток, в качестве добавок к пище. Однако зачем прибегать к медикаментам, когда существует множество продуктов, богатых цианокобаламином? В настоящее время специалисты считают, что необходимые витамины люди должны усваивать из пищи. Синтетические вещества плохо усваиваются, а при их неумеренном употреблении высока вероятность возникновения побочных эффектов. Людям зрелого возраста каждый день необходимо употреблять как минимум 3 мкг витамина. Детям следует усваивать от 0,4 до 1,5 мкг исходя из возраста.

Продукты содержащие витамин в12

Усваивать суточную норму получится только из грамотно выбранных продуктов питания. Витамином В12 богато мясо, молочные продукты, а также жирные сорта рыбы. В свою очередь, людям, часто употребляющим алкогольные напитки, курящим, использующим снотворное и противозачаточные следует повысить дневную дозу цианокобаламина.

Витамин В12 сложно найти в еде растительного происхождения. Испытывающим нехватку витамина следует избегать тяжёлых диет и вегетарианства, а вместо этого добавить в своё меню мясо, рыбу и молоко. Определённые овощи (свёкла, шпинат) богаты солями кобальта, которые требуются для выработки витамина В12. Но усвоить суточную норму, питаясь салатами из овощей, не выйдет. Однако пюре из свеклы или свежие листья салата составят хорошее дополнение к блюдам из рыбы и мяса.

Самой насыщенной витамином В12 пищей является говяжья печень. 0,1 кг печени включают 50 мгк цианокобаламина. Второй по содержанию витамина продукт — свиная печень, третий – ливерная колбаса. Кроме того, насыщена витамином В12 и куриная печень, баранина, кроличье мясо.

Тем, кто не употребляет мясо, необходимо обратить особое внимание на рыбу и морепродукты. Например, хорошим вариантом будут тихоокеанские устрицы. 0,1 кг такого продукта включают как минимум 16 мкг цианокобаламина. Ещё одним источником витамина считается жирная сельдь, а также сардины. Преобладает витамин В12 и в остальных сортах жирной рыбы, а именно сёмга, лосось, тунец.
Рыбные консервы хорошего качества также являются прекрасным источником витамина, например, сардины в масле и не слишком солёная сельдь.

Любителям молочной продукции повезло, ведь она тоже насыщена витамином В12. Она занимает почётное второе место после мясных продуктов. Из 0,1 кг сыра можно усвоить 1,5 мкг витамина, из творога низкой жирности 1,3 мкг, а из сметаны 0,3 мкг.

На Сегодняшний день водоросль спирулина набирает очень большую популярность. И в ней содержится большое количество витамина B12. А также в одной порции Спирулины содержится суточная норма белка, что обрадует любого вегетарианца. В отличии от ранее перечисленных продуктов, спирулина весьма доступна, она отлично усваивается. Достаточно выпить пару капсул во время еды и вы получили дневную норму белка и витамин Б12.

Компания Megapit.kz желает вам успехов здоровья и процветания! Надеемся, что данный материал был полезен для вас!

Не является лекарственным средством

На правах рекламы

Витамин B12 (цианокобаламин)

Витамин В12 – это водорастворимый витамин, который играет важную роль в нормальном функционировании нервной системы и формировании клеток крови. Его дефицит может вызвать серьезные изменения в организме.

Синонимы русские

Кобаламин, антианемический витамин.

Синонимы английские

Cobalamin, cyanocobalamin.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ.

Диапазон определения: 100 — 4000 пг/мл.

Единицы измерения

Пг/мл (пикограмм на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  1. Не принимать пищу в течение 2-3 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
  2. Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение и не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Определение концентрации витамина В12 в сыворотке крови – стандартный метод диагностики его дефицита.

Витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения, таких как мясо (особенно печень и почки), рыба, яйца, молочные продукты. В последние годы важным источником витамина В12, особенно для вегетарианцев, стали обогащенные им каши, хлеб, сухие завтраки и другие зерновые продукты.

В12 важен для синтеза нуклеиновых кислот, образования эритроцитов, клеточного и тканевого обмена, к тому же он участвует в поддержании нормального функционирования нервной системы. Дефицит витамина В12 может привести к развитию макроцитарной (мегалобластной) анемии. Основным ее проявлением является уменьшение количества эритроцитов в крови, но увеличение при этом их размера – образование макроцитов. Макроциты, как правило, имеют более короткую продолжительность жизни по сравнению с нормальными эритроцитами и больше склонны к гемолизу, что приводит к усталости, слабости и другим симптомам анемии. Недостаток витамина В12 грозит поражением нервной системы (фуникулярным миелозом), которое проявляется в виде покалывания в ногах и руках пациента (дистальные парестезии), расстройстве чувствительности, повышении сухожильных рефлексов.

Основные причины дефицита витамина В12 в организме

  • Недостаточное поступление. В12 накапливается преимущественно в печени и селезенке. Так как запасы этого витамина в организме достаточно велики, а выведение происходит медленно, для создания значимого дефицита требуется около 5 лет недостаточного поступления его в организм. Соответственно, группами риска являются голодающие люди и вегетарианцы.
  • Нарушение всасывания. Дефицит В12 иногда возникает при различных заболеваниях тонкой кишки, нарушающих всасывание этого витамина (целиакии, болезни Крона, снижении кислотности желудочного сока (ахлоргидрии), а также при уменьшении реабсорбирующей поверхности после резекции тощей кишки. Однако наиболее частая причина дефицита В12 – пернициозная анемия. В основе этого заболевания лежит врождённая неспособность желудка секретировать вещество, необходимое для всасывания витамина В12 в кишечнике.
  • Нарушение утилизации.  Различные заболевания печени и почек, а также злоупотребление алкоголем приводит к снижению накопления и увеличению выделения витамина В12.
  • Увеличение потребности организма в витамине. При различных заболеваниях, требующих большого количества витамина В12, например гемолитической анемии, гипертиреозе и альфа-талассемии.

Для чего используется исследование?

  • В первую очередь, для выявления причин макроцитарной анемии.
  • Чтобы оценить состояние здоровья и сбалансированность питания пациентов с признаками недоедания и мальабсорбции, людей, страдающих алкоголизмом или различными формами нарушения всасывания (целиакией, болезнью Крона).
  • Пожилым людям тест на В12 может помочь определить причину изменений в психике и поведении.
  • Пациентам, страдающим дефицитом витамина В12, регулярное определение его концентрации позволяет контролировать процесс лечения. Особенно это актуально для людей с врождёнными дефектами всасывания витамина В12, вынужденных принимать препараты всю жизнь.

Когда назначается исследование?

  • Если при общем анализе крови, проведенном рутинно или как часть диагностики симптомов анемии, обнаруживают эритроциты увеличенных размеров.
  • При выявлении причин изменений в поведении: появлении раздражительности, спутанности сознания, депрессии и/или паранойи (особенно у пожилых людей).
  • При неспецифических симптомах, указывающих на дефицит витамина В12, таких как головокружение, слабость, усталость, изменения со стороны ЖКТ (глоссит, увеличение печени).
  • При необходимости проверки на дефицит B12 пациентов с различными неврологическими нарушениями: парестезией и онемением рук и/или ног, нарушением чувствительности, периферической невропатией.
  • При исследовании здоровья пациентов с подозрением на недостаточное питание или на нарушение всасывания витамина В12, при различных заболеваниях кишечника.
  • Когда дефицит В12 обнаружен у ребенка, находящегося на грудном вскармливании, необходимо обследовать его мать на нехватку этого витамина.
  • Периодический контроль уровня В12 позволяет оценить эффективность лечения авитаминоза.

Что означают результаты?

Референсные значения: 197 — 771 пг/мл.

Снижение концентрации витамина B12 с большой вероятностью указывает на его дефицит, но не обязательно отражает уровень тяжести анемии или нейропатии.

Повышение уровня витамина В12 обычно клинически не контролируется. Оно может происходить при лейкемии или нарушении функции печени.

Причины снижения уровня витамина В12

  • Пернициозная анемия – заболевание, обусловленное нарушением кроветворения из-за недостатка в организме витамина B12. В его основе лежит врождённая неспособность желудка секретировать внутренний фактор – вырабатываемое добавочными клетками желудка комплексное соединение, необходимое для усвоения витамина В12 в кишечнике.
  • Потеря витамина при глистных инвазиях (широком лентеце).
  • Беременность (чаще в последнем триместре).
  • Полная или частичная гастроэктомия.
  • Атрофический гастрит.
  • Воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, регионарный энтерит).
  • Болезни кишечника, сопровождающиеся нарушением всасывания (целиакия, спру).
  • Врождённое отсутствие транскобаламина-2, из-за которого нарушается всасывание и транспортировка витамина В12.
  • Туберкулез подвздошной кишки.
  • Лимфома тонкой кишки.

Причины повышения уровня витамина В12

  • Острая и хроническая миелогенная лейкемия.
  • Болезни печени (острый и хронический гепатит, цирроз, печеночная кома). Нарушение депонирования витамина В12 в печени.
  • Истинная полицитемия – злокачественное заболевание кроветворной системы, сопровождающееся гиперплазией клеточных элементов костного мозга и увеличением уровня сывороточного витамина В12.

Что может влиять на результат?

  • Уровень витамина В12 понижается при его недостатке в пище (вегетарианстве) и злоупотреблении алкоголем.
  • Оральные контрацептивы, колхицин, противосудорожные препараты, антибиотики понижают концентрацию В12.
  • Если при одновременном дефиците витамина В12 и фолиевой кислоты пациент получает только препараты фолиевой кислоты, уровень витамина В12 может быть нормальным или повышенным.

Продукты богатые Витамином B12

Продукты богатые Витамином B12

Продукты богатые Витамином B12 — отсортированный список

1

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Моллюск богат веществом Витамин B12. Продукт Моллюск содержит больше вещества Витамин B12 чем 86 процентов продуктов. 100 грамм продукта Моллюск содержат 4120% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем86%продуктов В ста граммах4120%дневной дозы

Продукт Моллюск также бoгат веществами Натрий, Калий и Ясень

2

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Чёрная икра богат веществом Витамин B12. Продукт Чёрная икра содержит больше вещества Витамин B12 чем 86 процентов продуктов. 100 грамм продукта Чёрная икра содержат 833% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем86%продуктов В ста граммах833%дневной дозы

Продукт Чёрная икра также бoгат веществами Натрий, Холестерин и Железо

3

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Печень богат веществом Витамин B12. Продукт Печень содержит больше вещества Витамин B12 чем 86 процентов продуктов. 100 грамм продукта Печень содержат 778% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем86%продуктов В ста граммах778%дневной дозы

Продукт Печень также бoгат веществами Железо, Холестерин и Витамин B2

4

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Устрица богат веществом Витамин B12. Продукт Устрица содержит больше вещества Витамин B12 чем 86 процентов продуктов. 100 грамм продукта Устрица содержат 651% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем86%продуктов В ста граммах651%дневной дозы

Продукт Устрица также бoгат веществами Железо, Цинк и Медь

5

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Скумбрия богат веществом Витамин B12. Продукт Скумбрия содержит больше вещества Витамин B12 чем 85 процентов продуктов. 100 грамм продукта Скумбрия содержат 500% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем85%продуктов В ста граммах500%дневной дозы

Продукт Скумбрия также бoгат веществами Натрий, Ясень и Жиры

6

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Тунец богат веществом Витамин B12. Продукт Тунец содержит больше вещества Витамин B12 чем 85 процентов продуктов. 100 грамм продукта Тунец содержат 453% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем85%продуктов В ста граммах453%дневной дозы

Продукт Тунец также бoгат веществами Белки, Витамин B3 и Витамин A

7

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Сардина богат веществом Витамин B12. Продукт Сардина содержит больше вещества Витамин B12 чем 85 процентов продуктов. 100 грамм продукта Сардина содержат 373% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем85%продуктов В ста граммах373%дневной дозы

Продукт Сардина также бoгат веществами Холестерин, Кальций и Фосфор

8

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Большеротый окунь богат веществом Витамин B12. Продукт Большеротый окунь содержит больше вещества Витамин B12 чем 81 процентов продуктов. 100 грамм продукта Большеротый окунь содержат 184% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем81%продуктов В ста граммах184%дневной дозы

Продукт Большеротый окунь также бoгат веществами Холестерин, Белки и Магний

9

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Микижа богат веществом Витамин B12. Продукт Микижа содержит больше вещества Витамин B12 чем 81 процентов продуктов. 100 грамм продукта Микижа содержат 179% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем81%продуктов В ста граммах179%дневной дозы

Продукт Микижа также бoгат веществами Калий, Белки и Ретинол

10

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Краб богат веществом Витамин B12. Продукт Краб содержит больше вещества Витамин B12 чем 79 процентов продуктов. 100 грамм продукта Краб содержат 139% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем79%продуктов В ста граммах139%дневной дозы

Продукт Краб также бoгат веществами Холестерин, Натрий и Медь

11

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Лосось богат веществом Витамин B12. Продукт Лосось содержит больше вещества Витамин B12 чем 78 процентов продуктов. 100 грамм продукта Лосось содержат 133% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем78%продуктов В ста граммах133%дневной дозы

Продукт Лосось также бoгат веществами Калий, Витамин B6 и Витамин B3

12

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Говядина богат веществом Витамин B12. Продукт Говядина содержит больше вещества Витамин B12 чем 74 процентов продуктов. 100 грамм продукта Говядина содержат 110% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем74%продуктов В ста граммах110%дневной дозы

Продукт Говядина также бoгат веществами Белки, Цинк и Холестерин

13

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Баранина богат веществом Витамин B12. Продукт Баранина содержит больше вещества Витамин B12 чем 74 процентов продуктов. 100 грамм продукта Баранина содержат 106% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем74%продуктов В ста граммах106%дневной дозы

Продукт Баранина также бoгат веществами Холестерин, Белки и Насыщенные жиры

86% Насыщенные жиры

14

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Бруност богат веществом Витамин B12. Продукт Бруност содержит больше вещества Витамин B12 чем 72 процентов продуктов. 100 грамм продукта Бруност содержат 101% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем72%продуктов В ста граммах101%дневной дозы

Продукт Бруност также бoгат веществами Насыщенные жиры, Калий и Жиры

94% Насыщенные жиры

15

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Пармезан богат веществом Витамин B12. Продукт Пармезан содержит больше вещества Витамин B12 чем 71 процентов продуктов. 100 грамм продукта Пармезан содержат 94% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем71%продуктов В ста граммах94%дневной дозы

Продукт Пармезан также бoгат веществами Натрий, Кальций и Ясень

16

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Пор-Салю богат веществом Витамин B12. Продукт Пор-Салю содержит больше вещества Витамин B12 чем 64 процентов продуктов. 100 грамм продукта Пор-Салю содержат 63% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем64%продуктов В ста граммах63%дневной дозы

Продукт Пор-Салю также бoгат веществами Кальций, Насыщенные жиры и Жиры

93% Насыщенные жиры

17

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Cыр Романо богат веществом Витамин B12. Продукт Cыр Романо содержит больше вещества Витамин B12 чем 60 процентов продуктов. 100 грамм продукта Cыр Романо содержат 47% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем60%продуктов В ста граммах47%дневной дозы

Продукт Cыр Романо также бoгат веществами Белки, Натрий и Кальций

18

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Яйцо богат веществом Витамин B12. Продукт Яйцо содержит больше вещества Витамин B12 чем 60 процентов продуктов. 100 грамм продукта Яйцо содержат 46% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем60%продуктов В ста граммах46%дневной дозы

Продукт Яйцо также бoгат веществами Холестерин, Витамин B2 и Витамин A

19

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Сыр богат веществом Витамин B12. Продукт Сыр содержит больше вещества Витамин B12 чем 60 процентов продуктов. 100 грамм продукта Сыр содержат 46% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем60%продуктов В ста граммах46%дневной дозы

Продукт Сыр также бoгат веществами Жиры, Кальций и Насыщенные жиры

94% Насыщенные жиры

20

Сравнить Продукты богатые Витамином B12

Продукт Индейка богат веществом Витамин B12. Продукт Индейка содержит больше вещества Витамин B12 чем 59 процентов продуктов. 100 грамм продукта Индейка содержат 43% нормы ежедневного потребления вещества Витамин B12. богаче чем59%продуктов В ста граммах43%дневной дозы

Продукт Индейка также бoгат веществами Белки, Холестерин и Витамин B3

x

Сравнить Моллюск с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Чёрная икра с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Печень с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Устрица с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Скумбрия с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Тунец с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Сардина с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Большеротый окунь с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Микижа с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Краб с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Лосось с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Говядина с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Баранина с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Бруност с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Пармезан с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Пор-Салю с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Cыр Романо с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Яйцо с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Сыр с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

x

Сравнить Индейка с другими продуктами богатыми веществом Витамин B12

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

©FoodStruct 2016 — 2022

9 вкусных продуктов для крепких нервов

Витамин В12 или кобаламин — это один из сложнейших витаминов, на сегодня известных науке. Даже небольшой дефицит витамина В12 может привести к анемии, вызвать усталость и депрессию. Серьезный дефицит витамина В12 приводит к повреждениям мозга и центральной нервной системы. Витамин В12 вырабатывается бактериями и содержится в продуктах животного происхождения. В этой статье мы расскажем, зачем нужен витамин В12, и в каких продуктах его больше всего.

Читайте также: «Витамин красоты»: зачем нужен рибофлавин и где его искать

Что нужно знать о витамине В12 — 7 фактов

Витамин В12, или кобаламин, оказывает серьезное и разностороннее влияние на состояние здоровья человека, в том числе:

1. Витамин В12 влияет на уровень энергии

Кобаламин принимает участие в переработке углеводов и необходим для нормального метаболизма. Также, витамин В12 необходим для нормальной работы мышц и напрямую влияет на физическую активность человека. Дефицит витамина В12 проявляется в виде усталости и даже истощенности.

2. Витамин В12 важен для нормального функционирования памяти

Дефицит витамина В12 может привести к серьезным неврологическим и даже психиатрическим проблемам.  Так как кобаламин влияет на работу нервной системы, его недостаток сказывается на когнитивных функциях. Диета, богатая витамином В12, снижает риск отдельных нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера и деменции.

3. Витамин В12 влияет на настроение

Дефицит витамина В12 приводит к депрессии, тревожности и колебаниям настроения. Для того, чтобы организм мог нормально справляться со стрессом и перепадами настроения, необходимо достаточное количество витамина В12. Кроме того, кобаламин влияет на способность к концентрации и когнитивные процессы, в том числе способность к обучению.

4. Витамин В12 важен для здоровья сердца

Витамин В12 в организме человека способствует снижению уровня аминокислоты гомоцистеин, которая  считается одним из основных факторов риска для заболеваний сердца. По некоторым данным, витамин В12 контролирует уровень холестерина в крови и помогает контролировать уровень кровяного давления.

Читайте также: 10 продуктов для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи

5. Витамин В12 влияет на внешний вид

Витамин В12 важен для нормальной выработки клеток, следовательно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Для кожи витамин В12 важен, так как помогает снять сухость, покраснение, воспаления и шрамы от угрей.

6. Витамин В12 влияет на пищеварение

Кобаламин необходим для нормального метаболизма и переработки пищи в желудке, а в кишечнике способствует выработке полезных бактерий, необходимых для пищеварения.

7. Витамин В12 защищает от рака

Известно, что витамин В12 защищает от отдельных видов рака, особенно если принимать его вместе с фолиевой кислотой.

Кроме вышеуказанного, витамин В12 способствует выработке красных кровяных клеток, то есть защищает от анемии, необходим при беременности, и многое другое.

Суточная потребность в витамине В12 составляет до 3 мкг в сутки. Так в каких продуктах содержится витамин В12?

9 продуктов с содержанием витамина В12

1. Морепродукты

В 100 граммах моллюсков содержится 99 мкг витамина В12. Другие источники витамина — устрицы и мидии.

2. Говяжья печень

В одной из статей мы рассказывали о том, насколько полезна для здоровья говяжья печень и как ее можно приготовить. В 100 граммах говяжьей печени содержится 83 мкг витамина В12. Другие источники витамина: ливерная колбаса, куриная печень, паштет фуа-гра.

3. Рыба

Хорошие источники витамина В12 — это такие сорта рыбы, как скумбрия, лосось, селедка, тунец, сардины и форель. В 100 граммах скумбрии — 19 мкг витамина В12.

4. Ракообразные

Это крабы, креветки, лангусты и омары. В 100 граммах крабового мяса — 11,5 мкг витамина В12.

5. Красное мясо

В 100 граммах говядины содержится 6,2 мкг витамина В12.

6. Молоко

В 100 граммах нежирного молока содержится до 0,5 мкг витамина В12. О том, какие еще витамины и полезные микроэлементы содержатся в молоке, читайте в статье Польза молока для всей семьи: кому и сколько нужно молока, чтобы быть здоровым.

7. Йогурт

Йогурт — прекрасный источник не только кальция и пробиотиков, но и витамина В12. Больше о пользе йогурта читайте в статье 10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам.

8. Сыры

В отдельных видах сыров содержится существенное количество витамина В12: норвежский сыр брюност, мягкий сыр моцарелла, творог, немецкий тильзиттер, белый сыр (квесо бланко), греческий фета, швейцарский сыр, другие. В 100 граммах моцареллы — около 0,5 мкг витамина В12.

9. Яйца

Витамин В12 содержится в многих видах яиц: куриных, гусиных, утиных, индюшачьих и перепелиных. 

Продукты с содержанием витамина B12: полезные советы

Человеческое тело нуждается в разнообразных веществах, которые, к сожалению, не умеет вырабатывать самостоятельно. Поэтому их необходимо регулярно получать извне– только так возможно поддержание всех функций организма на должном уровне. Для таких целей создаются лечебные диеты, ведь своевременное увеличение полезных веществ в рационе способно не только предупредить болезнь, но и вылечить уже имеющийся недуг.

Витамины регулируют работу каждой из систем организма

Они разделены на группы в зависимости от своих химических свойств. Витамины группы В относятся к водорастворимым и участвуют в обмене веществ. Среди них можно выделить вещество Цианокобаламин, он же – витамин В12.

Зачем нужен витамин В12?

У него поразительная история: он был открыт во время поисков лекарства от болезни Аддисона. Оказалось, что люди страдают именно от тотальной нехватки этого соединения в организме. Благодаря открытию недуг перестал быть смертельным, а жизнь больных людей стала гораздо легче.

Позже ученым стало известно, что витамин В12 оказывает влияние не только на кровеносную систему. Удалось доказать, что он имеет значение и для нервов, для мозга. Его изобилие позволяет формироваться здоровым и долговечным нейронным связям. По этой причине вещество просто необходимо людям преклонного возраста, чьи когнитивные функции заметно ослабевают.

У соединения есть одна особенность. Дело в том, что витамин В12 в естественном виде, как правило, находится в продуктах животного происхождения. Вегетарианцы зачастую страдают от его нехватки, но даже не догадываются об этом. Тем не менее, существуют определенные растительные продукты, насыщенные им.

Продукты, содержащие витамин В12

В каких продуктах содержится?

При нехватке витамина стоит добавить в рацион следующие продукты.

  • Сухие завтраки. Прекрасный выбор для вегетарианцев. Большинство сухих завтраков искусственно обогащены веществом, что обязательно будет заявлено на упаковке. Такая пища поможет людям, отказавшимся от употребления животных продуктов, избежать дефицита витамина.
  • Говяжья печень. Классический и доступный выбор. Печень рекомендуется подавать в жареном или тушеном виде. В 100 граммах продукта содержится три дневные нормы витамина. Продукт станет прекрасным ингредиентом для различных салатов.
Говяжья печень содержит витамин В12
  • Куриная печень. Отличный вариант для ценителей более «легкой» пищи. Печень курицы – доступный и вкусный продукт, который наверняка придется по вкусу многим. Для сохранения питательных веществ стоит подавать его в жареном виде. Можно дополнить блюдо морковью, луком и специями.
  • Моллюски и мидии. Отличный вариант для ценителей морепродуктов. Продукт нужно отварить перед подачей – таким образом большая часть витамина будет сохранена. Однако такие блюда могут вызвать аллергию, поэтому необходимо быть осторожнее людям, которые уже страдали от пищевой непереносимости.
Моллюски и мидии содержат витамин В12
  • Скумбрия. Эта морская рыба полюбилась кулинарам за свой восхитительный вкус, а медики высоко оценили ее полезные свойства. Популярная на рынке СНГ рыба сможет с лихвой компенсировать недостаток витамина, а также насытить организм другими полезными веществами. Особенно хороша скумбрия в запеченном виде.
  • Черная и красная икра. Икра остается деликатесом уже многие десятилетия. На самом деле цена на диковинку вполне оправдана.

Продукт обладает не только роскошным вкусом, но и целым букетом полезных свойств. Витамином В12 икра тоже не обделена

  • Сардины. Сардины в масле – приятная и полезная закуска, насыщенная жирными кислотами. В сочетании с витамином омега-3 крайне положительно воздействует на сердце, укрепляет сосуды. Перекусывать время от времени сардинами – прекрасная идея, которая поможет поддержать и укрепить здоровье.
  • Крольчатина. Нежнейшее мясо, которое не теряет своих полезных свойств при любом способе готовки. Человек, который время от времени балует себя блюдами из крольчатины, может не беспокоиться о деменции и помутнении рассудка в старости.
  • Яйца. На самом деле, в яйцах любой птицы содержится В12, однако особенно им богаты гусиные и утиные. К счастью, куриные яйца хоть и уступают собратьям, но вполне подойдут для профилактики дефицита. Употреблять продукт стоит в сыром виде.
Яйца содержат витамин В12
  • Соевое, овсяное или рисовое молоко. Как и в случае с сухими завтраками, вегетарианское молоко специально насыщается необходимым для жизни соединением. Так что растительное молоко является не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

Здоровый образ жизни – вынужденная необходимость в современном мире, где человек практически обездвижен, а воздух загрязнен дымом заводов и выхлопными газами автомобилей.

Без здорового рациона невозможно обойтись тем, кто мечтает прожить долгую и здоровую жизнь

Необходимо вовремя пересмотреть свой рацион и внести в него изменения, ведь это гораздо проще, чем оставлять огромное количество времени и денег в кабинетах врачей. Помните: ваше здоровье находится в ваших руках!

Еще информация о витамине В12, а также полный список, содержащих его продуктов, в видео:

Витамин B12. Получаете ли его вы?

Автор: Джек Норрис, дипломированный диетолог

Мифы

Витамин В12 представляет собой сложный витамин с уникальным механизмом поглощения и рядом неактивных аналогов (молекул, которые кажутся похожими на В12, но на самом деле не обладают витаминной активностью для человека), которые, возможно, нарушают функционирование витамина. Витамин B12 обычно содержится во всех продуктах животного происхождения (за исключением мёда). Несмотря на распространенные слухи, надежных растительных источников этого витамина не существует. Это утверждение справедливо как для темпе, морских водорослей, так и для экологически чистых продуктов. В одном из самых первых исследований, проведенных с участием веганов, в Великобритании в 1955 году был обнаружен значительный дефицит витамина В12 у веганов, страдающих повреждением нерва и слабоумием. Это исследование, а также многие последующие тематические исследования о витамине В12 у веганов, многие другие доказательства (подробно описанные в статьях, перечисленных ниже), и мнения специалистов в сфере диетологии и работников здравоохранения, которые сами являются веганами, единогласно приводит к тому, что потребление витамина В12 или обогащенных им продуктов необходимо для поддержания оптимального здоровья веганов и во многих случаях вегетарианцев. К счастью, витамин B12 образуется путем ферментации бактерий, и поэтому нет необходимости использовать продукты животного происхождения для производства этого витамина.

Несмотря на это, многие люди, пропагандирующие веганизм, до сих пор верят в то, что продукты растительного происхождения способны обеспечить организм всеми питательными веществами, необходимыми для оптимального здоровья человека, и игнорируют необходимость дополнительного употребления источников витамина B12. Другие же признают необходимость употребления витамина B12, но не придают этому особого значения. Согласно еще одному мнению, людям необходимо лишь небольшое количество этого витамина, и поэтому витамина B12 в организме может хватить на многие годы.

На момент перехода на растительный режим питания у некоторых людей, действительно, есть достаточный запас витамина B12 в печени, чтобы предотвратить появление острого дефицита в течение нескольких лет. Полагаясь на это, многие приходят к неверным выводам о том, что веганам достаточно употреблять небольшие дозы витамина B12 раз в несколько лет. На самом деле, чтобы накопить такой запас этого витамина B12 в печени, необходимо годами регулярно употреблять его в количествах превышающих дневную норму (за исключением случаев, когда человек употребляет витамины, так как это позволяет увеличить запас намного быстрей). Некоторые люди не обладают достаточным запасом витамина B12, на который можно полагаться даже на короткий промежуток времени.

На то, что у веганов уровень витамина B12 обычно ниже, чем у мясоедов или вегетарианцев, часто отвечают утверждением, что у веганов крайне редко проявляются симптомы дефицита B12. Однако многие веганы неосознанно употребляют обогащенные этим витамином продукты. К тому же в опубликованных исследованиях было задокументировано довольно много случаев дефицита витамина B12 у веганов. В некоторых случаях симптомы дефицита пропадали после того, как человек начинал употреблять витамины, содержащие B12, но другим людям это не помогало из-за того, что урон организму уже был нанесен. Кроме того, я регулярно встречаю веганов, которым поставили диагноз дефицита витамина B12, а также тех, у которых появились симптомы дефицита.

Эта серия статей включает тщательный обзор опубликованной с 1980 года научной литературы, посвященной исследованиям проблемы витамина B12 и питания веганов. Людям, пропагандирующим веганизм, которые не заинтересованы во всех деталях, рекомендуется ознакомиться с рекомендациями и статьёй «Возможно ли, что при натуральном питании, необходимо принимать витаминные добавки?».

В нижеприведенных статьях часто встречаются единицы измерения уровня B12. Пояснения к ним можно найти в приложении 10 «Единицы измерения уровня B12».

Острый дефицит витамина B12

Витамин B12 защищает нервную систему. Его отсутствие или нехватка может привести к необратимым негативным последствиям (например: слепота, глухота или деменция). Усталость, покалывание в руках и ногах могут быть первоначальными симптомами дефицита.  

Витамин B12, также как и фолат (фолиевая кислота), необходимы для деления кровяных телец (эритроцитов). В некоторых случаях веганы употребляют столько фолата, что даже при дефиците витамина B12, эритроциты в их организме сохраняют способность нормально делиться. В других же случаях, эритроциты не способны делиться должным образом, что приводит к возникновению чувства усталости из-за макроцитарной (или мегаобластной) анемии. подробнее

Слабый дефицит витамина B12

Гомоцистеин является побочным продуктом метаболизма белков. Повышенный уровень гомоцистеина связан с повышением риска развития болезней сердечно-сосудистой системы и инсульта. С 1999 по 2003 год было проведено множество исследований, в которых ученые сравнивали уровень гомоцистеина среди веганов и вегетарианцев, не употребляющих витамины, содержащие B12, с уровнем гомоцистеина среди невегетарианцев (узнать подробности). В каждом из этих исследований уровень гомоцистеина у веганов и вегетарианцев был выше, чем у невегетарианцев, и показатели даже настолько выходили за рамки, что это обозначало повышенный риск заболевания болезнями сердечно-сосудистой системы и инсультом. Для сравнения, в одном исследовании проанализировали уровень гомоцистеина у веганов, которые употребляли витамин B12 (в среднем 5,6 мкг в день). Их уровень гомоцистеина был в пределах нормы.

Если Вы употребляли мясо большую часть своей жизни, то, скорее всего, Ваш организм накопил достаточное количество витамина B12, чтобы предотвратить острый дефицит в последующие нескольких лет. Однако наличие запасов B12 не гарантирует, что уровень гомоцистеина будет долго оставаться в рамках нормы. подробнее

Содержание:

1. Рекомендации по употреблению витамина B12

2. Источники витамина B12

3. Можно ли при натуральной диете обойтись без витаминных добавок?

Дефицит

4. Острый дефицит B12 – Повреждение нервной системы и анемия

5. Слабый дефицит B12 – Повышенный уровень гомоцистеина

6. Потребление небольшого количества продуктов животного происхождения не избавляет от дефицита витамина B12

Молекула B12

8. Аналоги B12

9. Переваривание, усвоение и транспортировка

10. Функции коэнзимов

Измерение уровня B12

11. Уровень витамина B12: ненадёжный показатель

12. Нужно ли мне проверить мои показатели уровня витамина B12?

Показатели витамина B12 у разных групп людей

13. Веганы-младенцы и груднички

a. Веганы-грудные дети с дефицитом витамина B12

14. Веганы-дети и подростки

15. Веганы-взрослые

16. Веганы в пожилом возрасте

17. Веганы-сыроеды

18. Приверженцы макробиотического питания

19. Лакто-ово-вегетарианцы

20. Индивидуальные случаи дефицита

21. Статья Иммермена: исключение

Растительные источники и кишечник

22. Измерение количества витамина B12: отчего такая путаница?

23. Витамин B12 в темпе, морских водорослях, биологически чистых продуктах и другой растительной пище

24. Являются ли кишечные бактерии надежным источником витамина B12?

25. Витамин B12 и животные

Приложения

1. Как были сформулированы рекомендации

2. Побочные эффекты витаминных добавок B12

3. Люди старше 50 лет

4. Люди, которым не следует принимать витамин B12 в форме цианокобаламина

5. Курящие люди и цианокобаламин

6. Метилкобаламин и аденозилкобаламин

7. S-аденозилметионин

8. Способы возникновения дефицита витамина B12

9. Повышенный уровень B12 в крови и повышенный риск развития болезней

10. Факторы, которые могут привести к повышению уровня B12

11. Единицы измерения витамина B12

12. Растительные продукты, богатые фолиевой кислотой

13. Схема: Цикл Метионин-Гомоцистеин-Фолат-B12

Анемия из-за дефицита витамина B12: симптомы, причины, лечение

Этот тип анемии означает, что в вашем организме недостаточно здоровых эритроцитов, потому что у вас низкий уровень витамина B12. Эти клетки переносят кислород по всему телу. Вам нужны витамины, в том числе B12, чтобы сделать их.

Когда у вас недостаточно эритроцитов, ваше тело не получает кислорода, необходимого для нормальной работы. Анемия может вызвать у вас усталость, слабость и одышку.

Что вызывает витаминно-дефицитную анемию B12?

Вы можете заболеть анемией, вызванной дефицитом витамина B12, если не получаете достаточного количества витамина B12 из таких продуктов, как молоко, яйца и мясо.У вас больше шансов получить низкий уровень этого витамина, если вы старше или придерживаетесь вегетарианской диеты. Это также может произойти, если ваше тело не может усвоить достаточное количество его из продуктов, которые вы едите.

Ваш кишечник поглощает витамин B12 из пищи. Белок, который вырабатывает ваш желудок, называемый «внутренним фактором», помогает вашему телу усваивать его. Когда вам не хватает, у вас есть тип анемии дефицита витамина B12, называемый «пернициозной анемией».

Вы можете заболеть пернициозной анемией, если:

  • У вас аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система атакует клетки желудка, вырабатывающие внутренний фактор.
  • Вам предстоит операция по удалению части желудка, где производится внутренний фактор.

Ваш организм также может не усваивать достаточное количество витамина B12, если:

  • У вас есть заболевание, которое влияет на всасывание питательных веществ в кишечнике, например, болезнь Крона, ВИЧ или некоторые инфекции.
  • У вас в кишечнике есть вредные бактерии.
  • Вы принимаете некоторые лекарства, такие как антибиотики и противосудорожные препараты.
  • Вам сделали операцию по удалению части кишечника.
  • Вы заразились ленточным червем.

Как я могу узнать, есть ли он у меня?

Анемия может вызывать усталость и одышку. Вот некоторые другие признаки:

  • Ваша кожа выглядит бледной или желтой.
  • У вас кружится голова.
  • У тебя нет аппетита.
  • Вы похудели без всяких усилий.
  • Ваши руки и ноги чувствуют онемение или покалывание.
  • Ваше сердце бьется слишком быстро или у вас болит грудь.
  • Ваши мышцы ослабли.
  • У вас часто бывают перепады настроения.
  • Вы запутались или забыли.

Поскольку они также могут быть симптомами других состояний, обратитесь к врачу для постановки диагноза. Ваш врач проведет медицинский осмотр и может назначить один или несколько из следующих тестов:

  • Общий анализ крови. Этот тест проверяет размер и количество красных кровяных телец. Если у вас мало витамина B12, ваши эритроциты не будут выглядеть нормально. Они будут намного больше и имеют другую форму, чем здоровые.
  • Уровень витамина B12. Этот тест проверяет, достаточно ли его в крови.
  • Антитела к внутреннему фактору. Эти белки говорят вашей иммунной системе атаковать внутренний фактор. Если у вас пернициозная анемия, они будут у вас в крови.
  • Тест Шиллинга. В этом тесте используется радиоактивная форма B12, чтобы определить, достаточно ли в вашем организме внутреннего фактора .
  • Уровень метилмалоновой кислоты (ММА). Этот тест измеряет количество ММА в крови.Когда ваш уровень витамина B12 низкий, ваш уровень MMA повышается.

Как лечить?

Обычно анемию, вызванную дефицитом витамина B12, легко лечить с помощью диеты и витаминных добавок. Чтобы увеличить количество витамина B12 в своем рационе, ешьте больше продуктов, содержащих его, таких как:

  • Говядина, печень и курица
  • Рыба и моллюски, такие как форель, лосось, тунец и моллюски
  • Обогащенный хлопья для завтрака
  • Нежирное молоко, йогурт и сыр
  • Яйца

Ваш врач может порекомендовать вам дополнительно принимать витамин B12.Он выпускается в виде таблеток или назального спрея. Если у вас очень низкий уровень этого витамина, вы можете получить более высокие дозы витамина B12. Возможно, вам придется принимать витамин B12 всю оставшуюся жизнь. Вам также может потребоваться лечение от состояния, которое вызывает анемию.

Но повышение уровня витамина B12 — это ключевая вещь, которую вы можете сделать. Если вы позволите ему действовать слишком долго, это может повредить ваше сердце, мозг, нервы, кости и другие органы вашего тела. При лечении вы должны чувствовать себя лучше и избегать каких-либо долгосрочных проблем.

Продукты, которые следует есть при дефиците B12

Все виды клеток в организме нуждаются в витамине B12. Это включает в себя эритроциты и глиальные клетки, которые защищают ваши нервы. Но вы не сделаете это питательное вещество самостоятельно. Вы должны получить его из внешних источников. Это происходит естественным образом в определенных продуктах, таких как мясо, молочные продукты и яйца. Его также добавляют в некоторые продукты.

В среднем большинству людей в возрасте 14 лет и старше требуется около 2,4 мкг в день. Хорошей новостью является то, что ваш организм хранит лишний B12 в печени.Если вы перестанете его поглощать, потребуется несколько лет, чтобы использовать то, что осталось. Но как только вы это сделаете, у вас, вероятно, будут проблемы со здоровьем. К ним относятся усталость, проблемы с памятью или повреждение нервов.

Лечение может помочь вам выздороветь. Если у вас серьезный дефицит, ваш врач, вероятно, назначит вам B12 через укол в мышцы или ежедневную добавку с высокой дозой. Возможно, вам также придется внести изменения в свой рацион. Повысьте уровень B12 с помощью этих продуктов.

Рыба и моллюски

Вот сколько B12 содержится в порции этих продуктов весом 3 унции:

  • Вареные моллюски: 84.1 Микрограммы
  • Парированные мидии: 20,4 Микрограммы
  • Приготовленные Atlantic Smackerel: 16.1 Микрограммы
  • Парированная Аляска Кинг-краб:
  • Микрограммы
  • Приготовленные дикие радуги Форель 5,4 микрограммы
  • Приготовленные лосось: 2,4 микрограмма

Красное мясо

Это включает в себя говядина и баранина. Как и у людей, большое количество B12 хранится в их печени.

Вот что вы можете получить из порции по 3 унции следующего:

  • Вареная говяжья печень: 70.7 мкг
  • Нежирная говядина на гриле, стейк: 6,9 мкг

Чрезмерное употребление красного мяса может увеличить ваши шансы на определенные заболевания. Это включает в себя проблемы с сердцем и кровеносными сосудами и некоторые виды рака. Вы можете ограничить его до нескольких порций в неделю. Спросите своего врача, сколько безопасно для вас.

Молочные продукты

Коровы также выделяют B12 в молоко. Вот что вы найдете в следующих продуктах:

  • Молоко с низким содержанием жира, 1 чашка: 1,2 микрограмма
  • Йогурт с низким содержанием жира, 8 унций: 1.2 микрограмма
  • Швейцарский сыр, 1 унция: 0,9 микрограмма

Птица

Вы можете найти немного B12 в курице и индейке.

  • Приготовленная индейка печень, 3 унции: 23,9 микрограммы
  • приготовленные куриные печени, 1 унции: 4,7 микрограммы
  • приготовленные земные постные Турции, 3 унции: 1,6 микрограмма
  • Жареная индейка, 3 унции: 0,8 микрограмма
  • Жареная грудка , 3 унции: 0,3 микрограмма

Яйца

Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 0.6 мкг B12. Это 25% от вашей дневной нормы. Но вам нужно съесть целое яйцо. Большая часть B12 поступает из желтка.

Если у вас есть дефицит, яйца не должны быть вашим основным источником B12. Существует не так много доказательств того, что они могут так сильно повысить уровень B12.

Веганские или вегетарианские источники

Если вы соблюдаете строгую растительную диету, получить витамин B12 из пищи сложнее. Это означает, что вы не едите никаких продуктов животного происхождения, включая яйца или молочные продукты. Ваш врач, скорее всего, предложит принимать ежедневные или еженедельные пищевые добавки, чтобы поддерживать ваш уровень.Они могут сообщить вам, какая доза подходит именно вам.

Вы можете получить B12 из некоторых растительных источников. К ним относятся обогащенные продукты с добавлением питательных веществ.

  • Обогащенное немолочное молоко, такое как соевое или овсяное, 1 чашка: 0,6–2,07 мкг
  • Обогащенные злаки, одна порция: 0,6–2,1 мкг
  • Пищевые дрожжи, 1 столовая ложка: 4,8 мкг
  • 9 Всегда читайте на этикетке пищевой ценности, чтобы узнать, сколько B12 вы получаете на порцию.

    Некоторые ферментированные продукты и морские водоросли содержат B12.Это происходит от их контакта с бактериями. Вы не должны зависеть от них во всех своих потребностях в B12. Но вы все равно можете добавить их в свой рацион. К ним относятся:

    Темпе. Это ферментированный соевый жмых. Исследования показывают, что в одной порции может быть от 0,7 до 8,0 мкг. Но трудно точно знать, сколько вы получите в том виде, который вы найдете в продуктовом магазине.

    Нори. Это сушеные листы водорослей. Вы, наверное, видели, как их используют для приготовления суши. Исследования показывают, что возможно получить 2.4 микрограмма B12 из 4 граммов нори. Но вам нужно съедать чуть больше 13 листов, чтобы удовлетворить суточную норму.

    Если вы являетесь веганом или строгим вегетарианцем более нескольких лет, попросите своего врача проверить ваш B12. Простой анализ крови может показать, находятся ли ваши уровни там, где они должны быть.

    Когда еды недостаточно

    Лечение дефицита B12 зависит от его причины. Пожилой возраст и определенные состояния здоровья, такие как пернициозная анемия, могут затруднить усвоение вашим желудком B12 из пищи.Ваш врач может провести некоторые тесты, чтобы выяснить, есть ли у вас эти проблемы. Чтобы оставаться здоровым, вам могут потребоваться регулярные инъекции B12 или пищевые добавки.

    Лучшие источники витамина B12 – клиника Кливленда

    Если вы хотите увеличить потребление витамина B12, поставьте бутылку с витаминами! Если у вас нет диагностированного дефицита витаминов или минералов, потребности в питании лучше всего удовлетворять с помощью пищи, а не пищевых добавок.

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Зарегистрированный диетолог Анна Тейлор, MS, RD, LD, CDCES, делится некоторыми из лучших способов добавить больше продуктов с витамином B12 в свой рацион.

    Зачем вам нужен витамин B12

    Витамин B12 — это водорастворимый витамин, который помогает во многих важных функциях организма. Он всасывается в желудке, а затем попадает в вашу кровь и клетки.Любые излишки витамина B12 хранятся в вашей печени, чтобы ваше тело откладывало их на будущее.

    Витамин B12 является важным витамином для:

    • Формирование здоровых эритроцитов.
    • Функционирование вашей центральной нервной системы.
    • Нормальная работа мозга.
    • Производство ДНК.

    Каковы симптомы дефицита витамина B12?

    Если вы не производите достаточное количество белка, называемого внутренним фактором, который помогает вашему организму усваивать витамин B12, или если вы не едите достаточно продуктов, содержащих витамин B12, у вас может развиться его дефицит.

    У вас также может быть более высокий риск развития дефицита витамина B12, если:

    • Вам 65+.
    • Вы строгий веган.
    • Вы беременны.
    • Вам сделали операцию по удалению кишечника.
    • Вы принимаете лекарства от диабета.
    • Вы принимаете лекарства от изжоги.

    Если вы испытываете какие-либо из следующих симптомов, возможно, у вас дефицит витамина B12. Проконсультируйтесь с врачом, если:

    • Вы более бледны, чем обычно, или у вас желтушная кожа.
    • Вы чувствуете постоянную усталость/слабость.
    • У вас покалывание в руках и ногах.
    • Вы чувствуете одышку или головокружение.
    • Ваше зрение становится размытым.
    • У вас перепады настроения или изменения личности.

    «Если не лечить дефицит витамина B12, это может привести к анемии, повреждению нервов и многому другому», — предупреждает Тейлор.

    Какие продукты богаты витамином B12?

    Возможно, вы этого не понимаете, но витамин B12 можно найти в некоторых из наших любимых продуктов.«Нет причин полностью менять свой рацион, чтобы получать здоровую дозу витамина B12», — говорит Тейлор.

    Витамин B12 содержится в:

    Молоке. Молочные и (некоторые) немолочные продукты обогащены витамином B12. Если у вас аллергия на молочные продукты и вы пьете натуральное молоко, такое как миндальное, соевое, овсяное или кешью, обязательно проверьте наличие витамина B12 на этикетке.

    Обогащенные злаки. Если вы считаете себя веганом или вегетарианцем, некоторые злаки являются отличным источником витамина B12.«Просто обязательно выбирайте хлопья с низким содержанием добавленного сахара и высоким содержанием клетчатки и злаков», — говорит Тейлор.

    Яйца. «Яичные желтки содержат больше витамина B12, чем яичные белки», — говорит Тейлор. «Важно есть целое яйцо, если вы пытаетесь увеличить потребление витамина B12. Но если у вас высокий уровень холестерина, сначала проконсультируйтесь с врачом или диетологом».

    Йогурт. Забавный факт: было доказано, что потребление жирного простого йогурта улучшает дефицит витамина B12, потому что этот витамин легче усваивается из молочных продуктов.Если вы ищете меньше калорий, обезжиренный греческий йогурт — более здоровый вариант, который также содержит солидное количество витамина B12 (в нем даже больше витамина B12, чем в цельном йогурте).

    Лосось. Многие люди, стремящиеся к здоровому питанию, включают в свой рацион лосося. В нем много омега-3 жирных кислот и белка, а также витаминов группы В. Всего половина приготовленного филе лосося (6 унций) содержит более 200% дневной нормы витамина B12.

    Тунец. Независимо от того, любите ли вы консервированный или вареный тунец, оба продукта содержат множество необходимых питательных веществ, в том числе витамин B12.Если вы предпочитаете консервы, выбирайте легкий тунец в воде. Если вы предпочитаете готовить собственное филе тунца, обратите внимание, что мышцы прямо под кожей (темные мышцы) также содержат высокую концентрацию витамина B12.

    Говядина. Рекомендуется съедать 3 унции красного мяса один-два раза в неделю. «Как правило, выбирайте более постное мясо, которое содержит больше витаминов», — говорит Тейлор.
    «И всегда старайтесь жарить мясо, а не жарить его».

    Печень и почки. Субпродукты невероятно богаты витамином B12, но также содержат большое количество холестерина. По этой причине Тейлор советует людям, которые включают в свой рацион субпродукты, делать это в умеренных количествах.

    Моллюски. Кроме того, нежирный источник белка, железа и антиоксидантов, порция моллюсков весом 3,5 унции обеспечивает более 4000% дневной нормы витамина B12.

    Сколько витамина B12 вам нужно?

    Рекомендуемое потребление витамина B12 для мужчин и женщин в разных возрастных группах следующее:

    Нужно ли мне принимать добавки с витамином B12?

    «Если у вас нет дефицита B12 или вы не выявили фактор риска дефицита (например, соблюдение веганской диеты или проблемы с мальабсорбцией), нет необходимости принимать добавку витамина B12.Вместо этого включите в свой рацион пищевые источники витамина B12», — говорит Тейлор.

    Если вы принимаете добавки с витамином B12 в дополнение к богатой витаминами пище, вы можете испытывать диарею, тошноту, рвоту и головную боль. «Симптомы чрезмерного потребления редки, так как ваше тело будет выделять избыток с мочой», — добавляет Тейлор.

    Что лучше всего сделать? Проконсультируйтесь с врачом о возможном дефиците витамина B12. Простой анализ крови подтвердит уровень витамина B12, и на его основе можно разработать план действий.

    Витамин B-12 — Клиника Майо

    Обзор

    Витамин B-12 (кобаламин) играет важную роль в формировании эритроцитов, клеточном метаболизме, функционировании нервной системы и производстве ДНК — молекул внутри клеток, несущих генетическую информацию.

    Пищевые источники витамина B-12 включают птицу, мясо, рыбу и молочные продукты. Витамин B-12 также добавляют в некоторые продукты, такие как обогащенные хлопья для завтрака, и доступен в виде пероральной добавки. Инъекции витамина B-12 или назальный спрей могут быть назначены для лечения дефицита витамина B-12.

    Дефицит витамина B-12 не распространен в США. Однако люди, придерживающиеся вегетарианской или веганской диеты, могут быть склонны к дефициту, поскольку растительная пища не содержит витамина B-12. Пожилые люди и люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые влияют на усвоение питательных веществ, также подвержены дефициту витамина B-12.

    При отсутствии лечения дефицит витамина B-12 может привести к анемии, утомляемости, мышечной слабости, проблемам с кишечником, повреждению нервов и нарушениям настроения.

    Рекомендуемая суточная доза витамина B-12 для взрослых составляет 2.4 микрограмма.

    Доказательства

    Исследование использования витамина B-12 для определенных видов деятельности и состояний показывает:

    • Болезни сердца и сосудов. Ранее исследователи считали, что витамин B-12 в сочетании с фолиевой кислотой (витамин B-9) и витамин B-6 может предотвращать заболевания сердца и кровеносных сосудов за счет снижения уровня аминокислоты в крови (гомоцистеина). ). Однако исследования показывают, что комбинация этих витаминов не снижает риск или тяжесть сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
    • Деменция. Дефицит витамина B-12 связан с деменцией и низкими когнитивными функциями, но неясно, могут ли добавки с витамином B-12 помочь предотвратить или вылечить деменцию.
    • Спортивное выступление. Если у вас нет дефицита витамина B-12, нет никаких доказательств того, что добавки с витамином B-12 повысят вашу энергию или сделают вас лучшим спортсменом.

    Наш взгляд

    В целом безопасный

    Большинство людей получают достаточное количество витамина B-12 из сбалансированной диеты.Тем не менее, пожилые люди, вегетарианцы, веганы и люди, у которых есть заболевания, влияющие на их способность усваивать витамин B-12 из пищевых продуктов, могут получить пользу от использования пероральных добавок.

    Добавки с витамином B-12 также рекомендуются женщинам, которые беременны или кормят грудью исключительно и придерживаются вегетарианской или веганской диеты.

    Безопасность и побочные эффекты

    При приеме в соответствующих дозах добавки витамина B-12 обычно считаются безопасными. В то время как рекомендуемая суточная доза витамина B-12 для взрослых составляет 2 г.4 мкг, более высокие дозы оказались безопасными. Ваше тело поглощает ровно столько, сколько ему нужно, а все излишки выводятся с мочой.

    Высокие дозы витамина B-12, например те, которые используются для лечения дефицита, могут вызвать:

    • Головная боль
    • Тошнота и рвота
    • Диарея
    • Усталость или слабость
    • Ощущение покалывания в руках и ногах

    Взаимодействия

    Возможные взаимодействия включают:

    • Аминосалициловая кислота (Пазер). Прием этого препарата, используемого для лечения проблем с пищеварением, может снизить способность организма усваивать витамин B-12.
    • Колхицин (Colcrys, Mitigare, Gloperba). Прием этого противовоспалительного препарата, используемого для профилактики и лечения приступов подагры, может снизить способность организма усваивать витамин B-12.
    • Метформин (Глуметца, Фортамет, др.). Прием этого лекарства от диабета может снизить способность организма усваивать витамин B-12.
    • Ингибиторы протонной помпы. Прием омепразола (Prilosec), лансопразола (Prevacid) или других препаратов, снижающих кислотность желудка, может снизить способность организма усваивать витамин B-12.
    • Витамин С (аскорбиновая кислота). Прием витамина B-12 вместе с витамином C может снизить доступное количество витамина B-12 в организме. Чтобы избежать этого взаимодействия, принимайте витамин С через два или более часа после приема добавки витамина B-12.

    Ваш врач может порекомендовать изменить лекарства или время дозирования, чтобы компенсировать любые потенциальные взаимодействия.

    Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

    Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

    Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

    Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности.Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

    Подписаться!

    Спасибо за подписку

    Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

    Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

    Повторите попытку через пару минут

    Повторить попытку

    17 июля 2021 г. Показать ссылки
    1. Витамин B12: информационный бюллетень для профессионалов.Управление пищевых добавок. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional. По состоянию на 9 января 2021 г.
    2. Фэрфилд КМ. Витаминные добавки в профилактике заболеваний. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 9 января 2021 г.
    3. Означает RT Jr, et al. Причины и патофизиология дефицита витамина В12 и фолиевой кислоты. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 9 января 2021 г.
    4. Цианокобаламин. IBM Микромедекс. https://www.micromedexsolutions.com.ком. По состоянию на 9 января 2021 г.
    5. Метилкобаламин. Факты и сравнения https://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/. По состоянию на 9 января 2021 г.
    6. Витамин B12. Натуральные лекарства. https://натуральныемедицины.терапевтические исследования.com. По состоянию на 9 января 2021 г.

    .

    10 продуктов с высоким содержанием витамина B12

    • Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как лосось, говядина, яйца и сыр.
    • Продукты
    • B12 для веганов и вегетарианцев включают обогащенные злаки и пищевые дрожжи.
    • Дефицит витамина B12 встречается относительно часто, и один из способов убедиться, что вы получаете его в достаточном количестве, — это диета.
    • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health для получения дополнительных советов.

    Если вы придерживаетесь разнообразной диеты, включающей мясо и/или молочные продукты, вы, вероятно, не подвержены риску дефицита витамина B12, поскольку он поступает в основном из продуктов животного происхождения.

    Однако, если вы веган, вегетарианец или страдаете таким заболеванием, как болезнь Крона, которое затрудняет усвоение питательных веществ, вам может быть труднее удовлетворить суточную потребность в витамине B12, что подвергает вас риску дефицита.

    Дефицит витамина B12 часто трудно обнаружить, но симптомы быстро проявляются, вызывая слабость, утомляемость, анемию или онемение рук и ног.

    Поэтому лучше просто убедиться, что вы получаете рекомендуемый витамин B12 из своего ежедневного рациона.Вот разнообразный список продуктов, богатых витамином B12, с вариантами практически для всех.

    1. Лосось

    Лосось является отличным источником витамина B12 наряду с яйцами и красным мясом.Джастин Онг / Getty Images

    Порция приготовленного лосося весом 3 унции содержит:

    • Калории: 130
    • Витамин B12: 4 мкг (мкг), что составляет 168% вашей дневной нормы (DV)

    В дополнение к Богатый источник витамина B12, лосось содержит нежирный белок и богат полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, говорит Элеана Кайданян, RD, CDN, зарегистрированный диетолог частной практики Лонг-Айленда.Вот почему Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции жирной рыбы, такой как лосось, в неделю, чтобы снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

    2. Говядина

    Говяжья печень также является хорошим источником витамина А, важного для здоровья глаз.iStock

    Порция приготовленного говяжьего фарша весом 3 унции содержит:

    • Калории: 221 
    • Витамин B12 : 2,3 мкг (95,6% суточной нормы) 

    Согласно исследованию 2018 года, сколько B12 в нем содержится, зависит от того, какая часть тела коровы. Например, исследователи обнаружили, что одна порция говяжьей печени может обеспечить 71 мкг витамина B12, что примерно в 30 раз больше суточной нормы.В то время как порция вырезки весом 3 унции содержала только 1,4 мкг.

    Говядина также является богатым источником железа, важного для производства эритроцитов. — говорит Кайданян. Порция говядины весом в три унции содержит 2,1 г железа (11,7% суточной нормы).

    Предупреждение: Ешьте говядину в умеренных количествах, так как она является важным источником насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний, говорит Кайданян.

    3. Пищевые дрожжи

    Чапуски / Getty Images

    16-граммовая порция пищевых дрожжей содержит:

    • Калорийность: 60
    • Витамин B12 : 24 мкг (1000% дневной нормы) 

    не ешьте мясо или молочные продукты.

    Пищевые дрожжи — это разновидность неактивных дрожжей, то есть их нельзя использовать для выпечки хлеба. Вместо этого он имеет сырный ореховый привкус, которым можно посыпать попкорн или макароны вместо сыра чеддер.

    Кроме того, пищевые дрожжи содержат 8 граммов белка на порцию, говорит Кайданян. Кроме того, он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для роста и восстановления тканей.

    4. Молоко

    Добавляйте миндальное молоко в смузи, чтобы повысить уровень B12.Грейс Кэри / Getty Images

    Одна чашка молока содержит:

    • Калории: 124
    • Витамин B12 : 1,4 мкг (54% DV) с дефицитом B12, согласно небольшому исследованию 2013 года.

      В исследовании участники-вегетарианцы с дефицитом витамина B12 выпили 600 мл (около 2.5 чашек) буйволиного молока каждый день в течение двух недель и обнаружили, что оно значительно повышает уровень витамина B12.

      Важно отметить, что в буйволином молоке содержится 0,88 мкг B12, что меньше, чем в коровьем молоке.

      Кроме того, молоко является богатым источником кальция, белка и витамина D, говорит Кайданян. Например, одна чашка молока содержит 307 мг кальция (25% суточной нормы), который является важным питательным веществом для поддержания здоровья костей и зубов.

      5.Йогурт

      БУРКУ АТАЛАЙ ТАНКУТ / Getty Images

      Сто грамм простого обезжиренного греческого йогурта содержат:

      • Калорийность: 59
      • Витамин B12 : 0.7 мкг (29% суточной нормы) 

      Хотя йогурт содержит многие из тех же питательных веществ, что и молоко, такие как витамин B12, кальций и белок, он также является источником пробиотиков, говорит Кайданян. Продукты, богатые пробиотиками, такие как йогурт, помогают питать хорошие бактерии в кишечнике, которые помогают переваривать пищу, усваивать витамины и предотвращать болезни.

      Подсказка: Kaidanian рекомендует выбирать простой греческий йогурт, так как ароматизированные типы часто содержат добавленный сахар. Потребление слишком большого количества добавленного сахара увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

      6. Яйца

      Яйца и йогурт богаты белком, который может замедлить всасывание алкоголя. Александр Спатари

      Большое яйцо содержит:

      • Калорий: 71.9 
      • Витамин B12 : 0,5 мкг (20,8 % суточной нормы)

      Хотя яйца являются важным источником витамина B12, исследование 2007 года показало, что участники усваивают только 9 % витамина B12 из яиц по сравнению с 40–90 %. из других источников животного происхождения. Тем не менее, исследование также показало, что регулярное употребление яиц способствовало значительному увеличению количества витамина B12 в рационе участников.

      7. Сухие завтраки обогащенные

      Цельнозерновые хлопья обогащены многими витаминами, такими как витамин А.Янош Младоницкий / EyeEm / Getty Images

      Одна порция цельных овсяных хлопьев Quaker весом 28 г содержит:

      • Калорийность: 105
      • Витамин B12 : 1,3 мкг (54% суточной нормы) 
    хлопья для завтрака, обогащенные другими витаминами B12, который отлично подходит для веганов и вегетарианцев. Просто убедитесь, что вы выбираете хлопья с высоким содержанием клетчатки и белка без добавления сахара, говорит Кайданян.Добавленный сахар увеличивает потребление калорий, не обеспечивая при этом никаких питательных веществ.

    8. Сыр

    Для здорового перекуса с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов съешьте немного сыра и орехов.Вестенд61 / Getty Images

    Сорок граммов обезжиренного сыра чеддер содержат:

    • Калорийность: 69,2
    • Витамин B12 : 0,49 мкг (20,4% суточной нормы) 
    Витамин Д , вам следует ограничить потребление до 40 граммов — примерно одной или двух порций — в день, так как это может быть значительным источником насыщенных жиров и натрия.Насыщенные жиры и натрий могут повысить кровяное давление и риск сердечное заболевание . Вы также можете попробовать сыры с пониженным содержанием жира и частично обезжиренные, что будет указано на упаковке, говорит Кайданян.

    9. Тунец

    ДеббиСмирнофф / Getty Images

    Одна банка (107 г) легкого тунца в воде содержит:

    • Калорийность: 96.3
    • Витамин B12 : 2,75 мкг (120 % суточной нормы) 

    Помимо того, что тунец является хорошим источником витамина B12, он содержит 19 граммов белка (40,6 % суточной нормы). Белок помогает нарастить не только мышцы, но и кости, кожу и волосы.

    Подсказка: Кайданиан рекомендует по возможности выбирать дикого тунца, так как он может содержать меньше загрязняющих веществ.

    10. Турция

    Лаури Паттерсон / Getty Images

    Порция 3 унций фарша из индейки содержит:

    • Калории: 173
    • Витамин B12 : 1.14 мкг (49,6% суточной нормы) 

    Фарш из индейки — отличная альтернатива говяжьему фаршу, если вы следите за потреблением насыщенных жиров, но все же хотите увеличить потребление витамина B12. Кроме того, он содержит триптофан, важную аминокислоту, необходимую вашему организму для выработки серотонина, говорит Кайданян.

    Insider’s takeaway

    Витамин B12 можно найти в самых разных продуктах, таких как мясо, птица, морепродукты, молочные продукты и обогащенные продукты.Таким образом, большинству людей, придерживающихся разнообразной диеты, не нужно беспокоиться о достаточном количестве этого питательного вещества.

    Однако, если вы вегетарианец, веган или у вас есть определенные проблемы со здоровьем, вы можете более внимательно следить за потреблением B12 или выбрать добавку, чтобы предотвратить дефицит, говорит Кайданян.

    Продукты, богатые фолиевой кислотой и витамином B12

    Продукты, богатые фолиевой кислотой и витамином B12

    Почему так важны фолиевая кислота и витамин B12

    Фолиевая кислота и витамин B12 необходимы для функционирования организма и нормального роста. Недостаток этих витаминов вызывает тип анемии, называемый мегалобластной анемией

    Причины дефицита фолиевой кислоты

    • Неправильное питание
    • Плохая абсорбция
    • Повышенные требования e.грамм. в связи с ростом или беременностью
    • Определенные виды лекарств
    • Некоторые болезненные состояния
    • Алкоголизм
    • Оральные контрацептивы («таблетки»)

    Симптомы дефицита фолиевой кислоты

    • Плохой рост
    • Гладкий, красный и болезненный язык
    • Проблемы с желудком и кишечником диарея, запор
    • Нет аппетита
    • Усталость/усталость

    Продукты, богатые фолиевой кислотой

    Мясо Бобовые Крахмалы Фрукты и овощи
    Печень (лучший источник0 Сушеные бобы Цельнозерновой хлеб Шпинат
    Куриные потроха Чечевица Мука пшеничная Свекла
    Почки Горох колотый (Dahls) Картофель Брюссельская капуста
    Яичный желток Соевые продукты Сладкий картофель Брокколи
      Миндаль   Капуста
      Гайки   Спаржа
          Банан
          Апельсины
          Персики

    Важные указания

    • Включите в рацион больше продуктов с высоким содержанием фолиевой кислоты
    • Фрукты и овощи следует есть сырыми, когда это возможно, поскольку приготовление пищи разрушает фолиевую кислоту
    • Избегайте употребления алкоголя в рационе, так как это приводит к дефициту фолиевой кислоты
    • Беременные женщины имеют более высокие потребности в фолиевой кислоте и должны принимать фолиевую кислоту добавки по рекомендации врача/диетолога/медсестры.
    • Увеличить использование пшеничной муки и соевой муки в выпечке и приготовлении пищи

    Причины дефицита витамина B12

    • Соблюдение диеты, не содержащей мяса или продуктов животного происхождения
    • Плохая абсорбция из-за определенных заболеваний или операции
    • Операции на желудке или кишечнике
    • Оральные контрацептивы («таблетки»)
    • Курение

    Симптомы дефицита витамина B12

    Симптомы, сходные с симптомами дефицита фолиевой кислоты (см. выше), в том числе:

    • Повреждение нерва
    • Онемение рук и ног
    • Покалывание (мурашки) в руках и ногах
    • Слабость в ногах
    • Бледная кожа
    • Плохая память
    • Плохая координация мышц

    Продукты, богатые витамином B12

    • Мясо: лучший источник — печень; говядина/баранина; курица; свинина/ветчина; рыба, целое яйцо
    • Молочные продукты: молоко; сыр; йогурт; Маас

    Важные указания

    • Включите в рацион больше продуктов с высоким содержанием витамина B12
    • Печень следует чаще включать в рацион, поскольку она является отличным источником витамина В12, фолиевой кислоты, железа и других важных питательных веществ
    • Строгим вегетарианцам, которые не употребляют молочные продукты, могут потребоваться добавки с витамином B12

    Подготовлено диетологами провинции Квазулу-Наталь: Департамент здравоохранения

    Продукты с высоким содержанием витамина B12

    Витамин B12 необходим для крови, мозга и нервной системы.Недостаток в организме может вызвать у людей чувство усталости и тошноты. Употребление большего количества мяса и продуктов животного происхождения может повысить уровень витамина B12. Однако, если вы не едите мясо, прием добавок витамина B12 может быть вариантом.

    Почему витамин B12 важен для здоровья?

    Организм использует витамин B12 для производства эритроцитов и восстановления тканей организма. Это также важно для здоровья нервов.

    Если у вас недостаточно витамина B12, это может привести к типу анемии, то есть в вашей крови недостаточно эритроцитов.Вы также можете быть подвержены риску невропатии, что означает, что у вас есть повреждение нерва, которое вызывает покалывание и онемение в руках и ногах.

    Симптомы дефицита витамина B12 включают усталость, головокружение, учащенное сердцебиение, легкое образование синяков и кровотечений, потерю веса, расстройство кишечника и боль в языке. Если у вас дефицит B12, вам может потребоваться изменить свой рацион или вам могут потребоваться добавки, принимаемые либо в виде таблеток, либо в виде инъекций.

    Каковы лучшие источники витамина B12?

    Лучшим источником витамина В12 являются продукты животного происхождения, включая мясо и молочные продукты.

    Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать от 1 до 3 порций нежирного мяса, птицы, рыбы или яиц в день в зависимости от вашего возраста и пола. Рекомендации также рекомендуют от 1 до 4 порций молочных продуктов в день, в зависимости от вашего возраста и пола.

    Вы можете получить витамин B12 из следующих продуктов:

    • моллюски
    • мидии
    • краб
    • лосось
    • говядина
    • курица
    • яиц (целых)
    • молоко

    Большинство австралийцев получают более чем достаточно витамина B12 в своем обычном рационе.Если вы едите больше, чем вам нужно, он сохраняется в вашей печени и может быть использован позже.

    Вегетарианцы могут получать достаточное количество витамина B12 из молочных продуктов и яиц. Раньше считалось, что растительная пища, такая как грибы, спирулина, темпе и мисо, содержит витамин В12, но это неверно.

    Единственный способ получить достаточное количество витамина для веганов — есть продукты, обогащенные витамином B12, или принимать добавки. Продукты в Австралии, обогащенные витамином B12, включают некоторые виды соевого молока, дрожжевые пасты и вегетарианские заменители мяса, такие как гамбургеры и сосиски на основе сои.

    Должен ли я принимать добавки с витамином B12?

    Вам следует поговорить со своим врачом о приеме добавок с витамином B12, если в вашем рационе недостаточно витамина B12, например, если вы веган или избегаете продуктов животного происхождения. Для беременных или кормящих грудью женщин-веганов и вегетарианок очень важно получать достаточное количество витамина B12, чтобы снизить риск развития дефицита витамина B12 у их ребенка.

    Вам также может понадобиться добавка, если вы не можете усваивать достаточное количество витамина B12 из пищи, если, например, у вас проблемы с кишечником или аутоиммунное заболевание.Ваш врач может назначить анализ крови, чтобы узнать, достаточно ли в вашем организме витамина B12.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.