Сколько переваривается в желудке курица: Время переваривания курицы. Сколько переваривается вода и другие напитки. Время переваривания пищи в желудке

Содержание

Время переваривания курицы. Сколько переваривается вода и другие напитки. Время переваривания пищи в желудке

Пищеварение — это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

Овощи

Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

Дольше всего усваивается квашеная капуста — примерно 4.1 часа. Чуть меньше — репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей — это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

Бахчевые и цитрусовые

Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон — за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве — 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня — за 2.4 часа.

Фрукты и ягоды

Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник — порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу — лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум — меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше — свежевыжатыми.

Стандартный набор

Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

Другая пища

Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно — наименования исчисляются десятками.

Дольше всего усваивается рыба холодного копчения — ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

Напитки и жир

Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет — цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени — 3.2 часа. Максимальное — более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

На сегодняшний день, сбалансированное раздельное питание является наиболее научно обоснованным и медицински показанным типом питания. Теоретическая база этого пищевого режима широко представлена в прессе, на телевидении и в сети. Но когда, решивший испробовать эту систему, человек, переходит к практическому применению, то возникает немаловажная техническая проблема — вопрос скорости усвоения определенных продуктов.

К сожалению, этому вопросу уделяется слишком мало внимания, хотя он и является основополагающим в этой системе питания. Ведь раздельный прием означает не последовательное потребление пищи разделенное во времени, а прием одной группы продуктов после полного переваривания (усвоения) другой. При этом скорость и время усвоения разных продуктов могут различаться в разы.

Переваривание и усвоение пищи

Пища жизненно важна нашему организму, из нее он получает, необходимые для жизнедеятельности, питательные и биологически ценные вещества. Но что-бы их получить, сначала, надо переварить пищу, расщепив ее на химические составляющие, а затем усвоить. Это долгий процесс начинающий с ферментативной и механической обработки пищи в полости рта и заканчивающийся в дальних отделах кишечника. По времени, «путешествие еды» в нашем организме, схематично, выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествовать в тонкой кишке, попутно продолжая расщепляться и усваиваться, и уже потом, все что не переварилось, попадает в толстую кишку, где может находиться до 20 часов.

Время переваривания и усвоения продуктов

Конечно, хотя и принято это называть временем или скоростью переваривания (усвоения) продуктов питания, на самом деле это время обработки пищи непосредственно в желудке. Что собственно и важно для раздельного питания, которое в отличии от некоторых других систем, не относится строго к раздельности полных циклов переваривания и усвоения. Впрочем, достаточно слов, переходим к технической стороне:

Жидкости

1. Вода усваивается практически мгновенно, если в желудке не находится другой пищи.

(Если быть более точным переходит в кишечник)

3. Бульоны, в зависимости от насыщенности, 20-40 минут

4. Молоко до 2 часов

Овощи

1. Огурцы, помидоры, перец, салат, зелень — 30-40 минут (те же овощи заправленные маслом до полутора часов)

2. Зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи, кабачки, кукуруза — сваренные перевариваются за 40 минут, а заправленные маслом 50.

3. Морковь, пастернак, свекла, репа — усвоятся за 50-60 минут

4. Батат, картофель, топинамбур, тыква, каштаны, ямс — за 1 час

Фрукты и ягоды

1. Арбуз и ягоды усваиваются за 20 минут

2. Цитрусовые, дыня, виноград и другие сочные фрукты за 30 минут

3. Груши — яблоки, абрикосы — персики, вишня -черешня и прочие фрукты переварятся за 40 минут

4. Фруктовые и фруктово-овощные салаты до 30 — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

1. Гречка, полированный рис, пшено переварятся за время от 1 часа до 80 минут.

2. Овсянка, перловка, кукурузная мука — 1 — 1,5 часа

3. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.

4. Соя — 2 часа

Орехи и семена

1. Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута, дынной груши усваиваются до 120 минут.

2. Арахис, лесной орех, миндаль, пекан, грецкий орех — перевариваются за 150 — 180 минут.

Яйца

1. Желток усваивается за 30 минут

2. Белок за 45

Молочная продукция

1. Кисломолочные напитки — 1 час

2. Брынза, обезжиренные творог и домашний сыр — 1,5 часа

3. Молоко и жирный творог — 2 часа

4. Жирные твердые сыры, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Рыба и морепродукты

1. Мелкая и нежирная рыба переваривается за 30 минут

2. Жирная — от 50 до 80 минут

3. Белок из морепродуктов усвоится за 2-3 часа

Птица

1. Цыпленок и курица без кожи — от 90 до 120 минут

2. Индейка со снятой кожей чуть больше 2 часов

Мясо

1. Баранина переваривается за 3 часа

2. Говядина за 3-4 часа

3. Свинина усваивается до 5 часов

Большинство людей не следят за своим питанием, а также не придерживаются таких важных правил, как режимность и порционность. Также мало кто из них знает, сколько времени в желудке переваривается пища, поэтому зачастую перегружают пищеварительный тракт. Из-за этого у человека могут развиваться различные патологии в органах ЖКТ, лечение которых будет предусматривать соблюдение строгой диеты и специальных правил питания.

Что влияет на скорость переваривания еды

На скорость переваривания еды оказывают непосредственное влияние следующие факторы:

  1. Употребление во время либо после трапез жидкости. Специалисты не рекомендуют людям запивать пищу, так как жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что становится причиной увеличения времени ее переваривания. После трапезы можно пить не ранее чем через полчаса.
  2. Если люди употребляют холодные блюда, то они у них гораздо быстрее перевариваются.
  3. У человека в обеденное время быстрее происходят пищеварительные процессы, нежели во время утренних и вечерних трапез.
  4. Продукты, которые были подвержены термической обработке, например, тушению, жарке либо варке, усваиваются гораздо дольше.
  5. На процесс переваривания еды влияет объем порций. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют людям переходить на дробное питание, которое предусматривает до шести трапез в сутки.

Сколько переваривается вода и другие напитки

Сколько переваривается суп

Сколько пиво и другие алкоголесодержащие напитки перевариваются в желудке

Сколько переваривается пшенная, рисовая, гречневая каша

Сколько переваривается борщ

Борщ, сваренный на мясном бульоне, переваривается в течение 60-180 минут. Если в нем присутствуют куски мяса, то этот срок может увеличиться до 2-х часов. Некоторые хозяйки добавляют в борщ фасоль, на переваривание которой у желудка уходит до 3-х часов. Такое же время тратит организм на усваивание капусты и картофеля.

Сколько перевариваются семечки, орехи и сухофрукты

Наименование

Ед. измерения

Время усваивания

Чернослив

Кедровые

Кунжутные

Тыквенные

Подсолнечника

Наименование продуктов

Ед. измерения

Время усваивания еды

Отварной картофель

Молодой картофель отварной

Топинамбур

Жареный картофель

Свежая морковка

Свежая капуста белокочанная

Квашеная капуста

Отваренная свекла

Помидоры

Листья салата

Болгарский перец

Вареная кукуруза

Вареные кабачки

Консервированная кукуруза

Овощные салаты, заправленные растительным маслом

Фрукты и ягоды

Наименование

Ед. измерения (минуты/часы)

Время усваивания

Апельсины

Виноград

Грейпфруты

Бобовые

Молочные продукты

Наименование

Ед. измерения

Время усваивания

Сыры домашние

Кефир и другие кисломолочные напитки

Обезжиренный творог

Твердые сыры

Жирный творог

Мороженое

Мясные и рыбные продукты

Наименование видов мяса, рыбы и птицы

Ед. измерения (часы/минуты)

Время усваивания еды

Пельмени

Баранина

Курятина

Говядина

Нежирная рыба

Жирная рыба

Креветки

Другие продукты

Наименование

Ед. измерения (минуты/часы)

Время усваивания

Макаронные изделия

Хлебобулочные изделия

Яичный белок

Яичный желток

Жареные яйца

Вареные яйца

Пчелиный мед

Переваривается ли желудком пища во время сна

Проведенные учеными исследования показали, что в ночное время в организме происходит активизация процессов липолиза, благодаря которым осуществляется расщепление жиров для восполнения потраченной энергии. Именно поэтому человеческий желудок во время сна должен быть пустым. В противном случае вся присутствующая в нем пища будет перерабатываться, и откладываться в виде жира.

Во время ночного отдыха в организме замедляются пищеварительные процессы. Если человек покушает перед сном, то вся пища не успеет перевариться.

Это может привести:

  • к развитию дисбактериоза;
  • к повышению веса;
  • к снижению иммунитета;
  • к гормональным нарушениям;
  • к развитию различных патологий, например, гипертонии, остеохондрозу, инсультам;
  • к депрессиям и прочим расстройствам ЦНС;
  • к преждевременному старению.

Чтобы предотвратить такие серьезные последствия вечерних трапез, люди должны последний раз кушать не позднее 4-х часов до сна.

В желудке происходят важные процессы механической и химической обработки пищи и ее подготовка к дальнейшему перевариванию в кишечнике. Благодаря своей форме в виде мешка желудок способствует накоплению пищевых масс и их задержке на некоторое время. Это нужно для более полной обработки еды. Но не все продукты перевариваются и усваиваются с одинаковой скоростью. В зависимости от вида пища находится в желудке от нескольких минут до нескольких часов.

    Показать всё

    Пищеварение в желудке у детей и взрослых

    Желудок человека способен переварить большинство поступающих в него продуктов. Обработка пищи происходит за счет выработки желудочными железами двух основных компонентов — пепсина и соляной кислоты. Они вступают в контакт с поступившей в желудок едой и превращают ее в химус — однородную кашицеобразную массу, которая затем через сфинктер привратника эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

    Процесс продолжается от получаса до нескольких часов, в зависимости от вида съеденной пищи. Так происходит у взрослых людей. У детей грудного возраста желудок развит слабо, имеет небольшой объем и способен переваривать только грудное или коровье молоко. Пищеварение в желудке у новорожденного ребенка длится не более трех часов, что объясняет необходимость частого кормления.

    Виды продуктов

    На время переваривания пищи в желудке влияет качественный состав продуктов. Исходя из этого, можно выделить 4 типа блюд:

  1. 1. Еда, подвергающаяся обработке желудочным соком более 3 часов.
  2. 2. Блюда, на переваривание которых уходит от 2 до 3 часов.
  3. 3. Продукты, находящиеся в желудке от 1,5 до 2 часов.
  4. 4. Пища, не требующая более часа на переваривание.

К первому типу можно отнести практически все консервы, пельмени, мясо, птицу, кофе и чай с молоком, а также макароны из муки первого сорта. Во вторую категорию блюд входят хлеб и другая выпечка, твердые сыры, крупы, бобовые, творог, все виды грибов, семечки и орехи. К третьему типу относятся разные виды овощей, сухофрукты, зелень, молочные продукты (кроме твердых сыров и творога). К четвертой группе относятся овощные и фруктовые соки, кефир, ягоды, свежие фрукты (кроме банана), куриное яйцо.

Время переваривания отдельных продуктов в желудке:

Продукты Время переваривания
Вода Попадает сразу в кишечник
Овощной бульон До 20 минут
Овощной сок До 20 минут
Фруктовый сок До 20 минут
Свежие овощи и овощные салаты без заправки До 40 минут
Ягоды и фрукты, содержащие много воды 20 минут
Груши, яблоки, персики 30 минут
Вареные овощи До 40 минут
Кукуруза, кабачки, все виды капусты До 45 минут
Большинство корнеплодов (кроме содержащих крахмал) 50 минут
Салаты из свежих овощей с добавлением растительного масла До 1 часа
Яйцо 45 минут
Рыба До 1 часа
Овощи, содержащие крахмал От 1,5 до 2часов
Каши из круп (гречневая, пшенная, рисовая и другие) До 2 часов
Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка), кроме твердых сыров и творога до 2 часов
Бобовые до 2 часов
Мясо птицы От 2,5 до 3часов
Различные виды семян 3 часа
Орехи 3 часа
Говядина и баранина 4 часа
Свинина От 5,5 до 6 часов

Переваривание отдельных продуктов в желудке

Несмотря на то, что многие продукты по времени обработки можно объединить в отдельные группы, внутри самих групп также существуют различия по срокам их нахождения в органе.

Вода

Питьевая вода не несет энергетической нагрузки, поэтому не требует переваривания и длительного пребывания в желудке. Выпитая натощак, она сразу же попадает в тонкую кишку.

Свежие фрукты

Скорость переработки фруктов в желудке напрямую зависит от содержания в них углеводов и воды:

  • Виноград и цитрусовые перевариваются в желудке около 30 минут.
  • Спелый банан подвергнется обработке за 50 минут, а для зеленого потребуется около часа.
  • На расщепление мякоти ананаса нужно также около часа.
  • Самым сложным фруктом для переваривания является манго, для которого необходимо около 2 часов.

Молочные продукты

На скорость пищеварения молочных продуктов влияет их жирность, способ приготовления и хранения:

  • Быстрее всех продуктов желудок покинет кефир (до 90 минут).
  • Простокваша, йогурт и ряженка потребуют до 2 часов
  • Обезжиренный творог будет перевариваться около 2 часов, а на расщепление более жирного продукта уйдет до 3 часов.

Крупы и бобовые

Различные виды круп проходят через желудок за 2-3 часа. Бобовые, хоть и являются овощными культурами, требуют на переваривание довольно много времени, так как содержат в своем составе большое количество белка:

  • Быстрее всего подвергнутся расщеплению овсяные хлопья (до 90 минут). Но на обработку цельного зерна может уйти до 2 часов.
  • Для гречневой, пшенной, рисовой крупы необходимо около 2 часов.
  • С кукурузой желудок справится за 150 минут.
  • Свежий горох находится в желудке до 160 минут.
  • Вареный горох требует для переваривания около 3,5 часов.
  • На чечевицу и фасоль орган потратит 3 часа.

Хлеб

Скорость переваривания хлеба зависит от зерна, из которого он приготовлен, а также ингредиентов, добавленных в процессе приготовления. Ржаной или пшеничный хлеб обычно находится в желудке от 2 до 3 часов.

Твердые сыры

Время переваривания твердых сыров зависит от их жирности. На обработку нежирных сортов может уйти до 3 часов. Жирный сыр, приготовленный из цельного молока, будет находиться в желудке до 5 часов.

Мясо и мясные продукты

Переваривание мяса зависит от многих качественных характеристик (жирность, свежесть и др.):

  • Свиная вырезка покидает желудок через 210 минут переработки. Более жирные части требуют гораздо большего времени.
  • На баранину и говядину органу необходимо потратить около 3 часов.
  • Самым тяжелым продуктом является сало, на переваривание которого может уйти до целых суток.

Мясо птицы

На переработку куриной грудки желудку необходимо около 90 минут. Для более жирных частей потребуется более 2 часов. Индейка также требует немногим более 2 часов для переваривания. Утка и гусь, благодаря жирности мяса, могут находиться в желудке около 3 часов.

Вопросы специалисту

На продолжительность пищеварения влияют вид еды, наличие термообработки, время приёма пищи, её количество, возраста человека, а также индивидуальные особенности желудочно-кишечного тракта, состояние здоровья пищеварительных органов. При этом желудочная фаза – расщепление продуктов в полости желудка – составляет обычно 3-4 часа, но может быть дольше, до 10 часов.

Сколько переваривается пища

Процесс пищеварения состоит в расщеплении еды до самых простых компонентов – аминокислот, сахаров. Желудочное пищеварение осуществляется за счёт желудочного сока. В его составе – смесь соляной кислоты и пепсина. Желудочный сок расщепляет измельчённую пищу до состояния однородной массы — химуса.

Пищевые продукты отличаются калорийностью и временем усвоения. Это необходимо учитывать при составлении пищевого меню. Необходимо сначала – употреблять в пищу продукты, которые усваиваются легко. А после – те, которые усваиваются длительно.

К продуктам, которые усваиваются легко и быстро, относят фрукты и фруктовые пюре, соки, а также овощи, листовую зелень, салаты. Большинство из них усваивается в течение 15-20 минут.

Легкоусваиваемая пища

Самый быстрый по усваиваемости продукт – простая вода. Она не задерживается в желудке и сразу поступает в кишечник. Жидкая пища усваивается медленнее. Так, сок, фруктовая мякоть, молоко – расщепляются в желудке от 15 до 25 минут. Таким образом, жидкая еда – соки, компоты – самые быстрые и легкоусваиваемые продукты.

Время усвоения арбузной мякоти сравнимо со временем усвоения сока или жидкого фруктового пюре и составляет 20-25 минут. Также сравнительно недолго усваивается мякоть дыни – 30-40 мин.

Получасового усвоения требуют почти все фрукты. Апельсины и грейпфруты, виноград и вишни, абрикосы, персики, усваиваются за 40-45 мин. При этом фрукты с более жидкой консистенцией мякоти усваиваются быстрее. А более плотные яблоки, груши – усваиваются медленнее.

Также быстро, за 30-40 минут, усваиваются овощи с сочной мякотью – помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, зелень. Немного дольше усваиваются овощи средней плотности – капуста, редис, кабачки, брокколи. Время их переваривания в желудке составляет 40-50 мин.

Овощи с плотной структурой, корнеплоды, расщепляются в желудке около часа. К таким «долгоусваивающимся» овощам относят морковь, свеклу, батат, топинамбур. Время из расщепления в желудке — 60-70 минут.

Всё выше сказанное справедливо для процесса усваивания сырых овощей. Их мякоть содержит большое количество ферментов, которые также участвуют в пищеварении. А вот вареные, печёные, термически обработанные овощи усваиваются дольше. Термическая обработка лишает продукты большей части витаминов и ферментов, поэтому время их расщепления увеличивается.

Продукты, которые переваривание до 1 часа, называют легкоусваиваемыми. Кроме вышеуказанных овощей и фруктов, к продуктам быстрого усвоения относят жидкие кефир, ряженку, бульон.

На заметку: важно знать и учитывать при составлении меню – добавление к овощам растительного масла увеличивает время их расщепления в желудке более чем на час.

А теперь опишем особенности быстрого усвоения некоторых продуктов.

Банан

Отличается от других фруктов высокой калорийностью. На бананах можно успешно набирать вес, поскольку в каждых 100 г содержится 90 кКал. При этом мякоть банана усваивается достаточно быстро. Из-за сочетания природной сладости и быстрого усвоения бананы не рекомендуют употреблять диабетикам.

Сколько переваривается банан? Если фрукта спелый – время переваривания в желудке составляет 30 мин. Если недозрелый, зелёный, то будет расщепляться 40-45 мин. Пролонгированное время переваривания недозрелого фрукта объясняется его более сложным усвоением.

Яблоко

Хурма

Содержит больше пищевых волокон (клетчатки), чем яблоко. А значит, усваивается дольше. Сколько переваривается хурма – зависит также от её спелости. Мякоть зрелых плодов расщепляется в желудке за 40-45 минут.

Шоколад

Натуральные и сахарные сладости, мёд и карамельные конфеты, шоколад – также относятся к быстро усваиваемым продуктам. При этом они являются источником большого количества углеводов, которые поступают в кровь человека достаточно быстро. Всё вышесказанное справедливо для сахаров без жиров. Если же к сладкому добавить растительный или животный жир – сметану, сливки, — то такая сладость будет перевариваться долго.

Сколько переваривается шоколад? Чистый шоколад без добавок, начинки, крема проходит желудок за 20-25 минут. А вот молочный шоколад с начинкой, орехами – расщепляется дольше, до от 40 минут до часа.

«Средние» по времени усвоения продукты

К средним по времени усвоения относят те продукты, которые перевариваются от 1 часа до 3 часов. Как правило, в них почти нет жира, поскольку жировые компоненты значительно удлиняют время пищеварения. Это — зерновые каши, хлеб, а также молочные и растительные белки – творог, орехи, бобовые. Сюда же относят яйца и блюда на их основе.

Белковая пища: творог

Этот белок усваивается в организме человека почти полностью. Сколько переваривается творог? Обычно время его расщепления в желудке составляет 1,5-2 часа. А вот жидкие молочные продукты — молоко, кефир, усваиваются быстрее, за 40 минут, и относятся к легко усваиваемой пище.

Зерновая еда: хлеб, рис, гречка

Полное усвоение каш, круп, хлеба, длится около 6 часов. При этом время их расщепления в желудке — до 2 часов. Такое длительное усвоение объясняется необходимостью расщепить, «разобрать» полученную пищу до простых углеводов.

Сколько переваривается гречка и рис? Процесс из переваривания отличается на 20-30 минут. Гречка расщепляется за 2 часа. Рис – является более «тяжелым», он переваривается за 2,5 часа.

Хлеб – быстрее продвигается из желудка в кишечник, но длительнее задерживается в кишечной полости. Дрожжевой хлеб становится причиной дисбаланса кишечной флоры. Он вызывает брожение, задержку эвакуации кишечных масс, а также газообразование, вздутие, неполное переваривание еды.

Сколько переваривается хлеб в желудке? До 2 часов.

Крахмалы

Крахмал и крахмалистые овощи – картофель усваивают дольше зерновых каш.

Так, время переваривания картофеля в желудке составляет 3 часа. Однако кисель – жидкая пища, в составе которой картофельный крахмал, усваивается быстрее, около часа.

«Тяжёлые» продукты длительного усвоения

К длительно усваиваемым продуктам относят те, время переваривания которых в желудке превышает 2 часа. Это — животные белки и растительныеживотные жиры.

Сколько переваривается мясо – зависит от его вида. В процессе усваивания белок расщепляется до простых аминокислот, и этот процесс занимает несколько часов. Быстрее усваивается птица и рыба. Медленнее – говядина, баранина, свинина. Мясо крупных животных усваивается сложнее птицы.

Рыба, курица, говядина, свинина

Время расщепления рыбы в желудке может быть быстрым, — немногим больше часа, – если рыба сырая слабосолёная. Варёная и тем более жареная рыба усваивается дольше – до 2 часов (варёная) и до 3-4 часов (жареная в масле).

Птица усваивается дольше рыбы. Время её расщепления в желудке составляет около 2-2,5 часов – при условии, что курица или индейка — без хрящей и кожи.

Максимальное время желудочного расщепления у говядины (4 часа) и свинины (5 часов – и это только в желудке, не считая времени дальнейшего усвоения в кишечнике).

Длительное расщепление белковых компонентов объясняет эффект насыщения. После обильной мясной пищи человеку не хочется кушать в течение 6-8 часов, а животные после удачной охоты – не ощущают голода в течение 1-2 дней.

Особенности переваривания животного белка

К особенностям переваривания любого мяса относится его ингредиентность к расщепляющему действию слюны. Таким образом, белок поступает в желудок без предварительной обработки ферментами — в отличие от углеводов, которые расщепляются в полости рта в процессе пережёвывания.

В полости желудка мясо также переваривается не полностью. В нём содержатся трудно усваиваемые компоненты – прожилки, хрящи, кожа.

Время переваривания мясных продуктов – длительно и не всегда полноценно. Сократить его можно совместным употреблением зелени и овощей.

Таблица — сколько переваривается пища в желудке человека по продуктам

Процесс переваривания пищи длится от 2 до 10 часов, иногда – до 2 суток.

Класс усваиваемости Продукт Время усвоения
Легкоусваиваемые Фруктовые и овощные соки 15-20 минут
Молоко
Бульон
Апельсин, мандарин, грейпфрут 20-25 минут
Виноград, малина
Арбуз
Персики, абрикосы, сливы 35-40 минут
Дыни
Помидоры, огурцы
Сырое яйцо
Яблоки, груши, капуста, брокколи 40-50 минут
Морковь, свекла, батат 50-60 минут
Среднее время усвоения Рыба сырая солёная 1 час
Икра рыбная
Творог 2 часа
Каши зерновые
Бобовые
Орехи
Длительное усваивание Птица 2,5 часа
Говядина, баранина 4 часа
Свинина 5-6 часов

Сколько перевариваются разные продукты?

— Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.

Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.

Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.

Арбуз усваивается за 20 минут.

Дыням требуется для переваривания 30 минут.

— Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.

Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.

— Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа и морковь, потребуется не меньше 50 минут.

Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются 1.5-2 часа, т.к. они содержат большое количество жиров.

— Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур,  тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.

Крахмалистая пища, вроде риса, гречки,  перловки в среднем переваривается 60—90 минут.

Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут и др. требуют на усвоение 90 минут.

Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.

Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа.

— Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

— 1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

— 2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

— 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

— 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.

— 5-6 часов — грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Все приведенные выше показатели являются усредненным значением.

Время переваривания также зависит от индивидуальных особенностей организма и количества съеденной пищи.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть, но и сохранить здоровым желудочно-кишечный тракт. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется.

Сколько времени перевариваются продукты — «Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников — LiveJournal

Рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю, многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от непереваренных остатков пищи.

Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.

Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки.

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее.
Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут.
Грейпфруты, виноград — 30 минут.
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом.
Арбуз — 20 минут.
Дыни — 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут

Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые

Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются 2.5-3 часа.
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.
Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа
Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут.
Рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища

Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

oppps.ru

Источник здесь

Время переваривания пищи — Здоровье и питание — LiveJournal

(перевод статьи с сайта http://drbass.com/sequential.html)

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
(примерное время, проведенное в желудке до прохождения дальше)


Вода
если желудок пуст, проходит сразу же в кишки

Соки
фруктово-овощные, овощной бульон — 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут

Фрукты
Арбуз — 20 минут
Дыни — 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т. п. — 40 минут

Овощи
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Концентрированные углеводы — крупы
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок)
Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2. 5-3 часа

Молочные продукты
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут
Творог из цельного молока — 120 минут
Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут
Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

Примечания редактора
прим. 1: сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
прим. 2: данное время переваривание приведено для идеальной ситуации, когда вы едите один продукт одновременно, хорошо пережевываете, ваш пищеварительный тракт работает эффективно, как, например, после поста. Это время переваривания пищи для оптимально здорового человека со здоровым пищевым поведением. Большей частью, эти данные взяты из работ доктора Джан-Курсио и доктора Басса.
Время переваривания для обычной диеты, для людей с неоптимальным пищеварением, у которых мало энергии, а также для блюд, смешанных из большого числа ингредиентов (не собранных в правильном порядке), гораздо дольше.

Время переваривания пищи в желудке / Едальня

Для правильного питания нужно знать не только количество калорий в еде, но и время, которое требуется на переваривание того или иного продукта, дабы не обременять желудок бессмысленной нагрузкой в виде какого-нибудь съеденного между обедом и ужином яблока.
Быстроперевариваемые продукты дают человеку быструю энергию, перевариваемые медленно – долгое ощущение сытости.
1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
1 час 30 минут-лимон, морская капуста.
1 час 45 минут-авокадо, виноград, манго, маслины, малина.
2 часа-черника, черешня, грейпфруты, апельсины, изюм, косовое молоко, артишоки, чеснок, томаты.
2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
2 часа 15 минут-инжир свежий, груша, ананас, клубника, спаржа, капуста, салаты: латук, кочанный и т. д. 2 часа 30 минут-финики, инжир сушеный, крыжовник, персик свежий, миндаль, лук порей,
2 часа 45 минут-свежие яблоки, свежие абрикосы, смородина, курага, чернослив, арбуз, каштаны, свекла, кабачок, пшеничные отруби
3 часа-лайм, чернослив сушеный, фундук, грецкий орех, брокколи, сладкая кукуруза, кольраби, пророщенная пшеница.
3 часа 15 минут-клюква, дыня, оливковое масло, гранат, сельдерей, сладкий зеленый перец, тыква, редька, пшено.
3 часа 30 минут-кунжутное масло, баклажаны, горчица, рожь.
3 часа 45 минут-хурма, айва, капуста краснокочанная, ячмень, пшеница.
3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов — грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на не переедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

Сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Что происходит с едой после того, как мы её проглотили?

Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые усвоятся нашим организмом.

Этот процесс начинается ещё во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Затем еда попадает в желудок, где на неё воздействуют желудочные соки. Оттуда пища попадает в кишечник, где продолжает взаимодействовать с желудочным соком.

Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень. Ферменты в печени обезвреживают токсины, сохраняя при этом полезные микроэлементы, витамины и глюкозу.

Для поддержания здоровья следует есть как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом вы бережёте свою пищеварительную систему, а организм тратит меньше энергии на переработку пищи.

Также не рекомендуется сочетать между собой продукты, которые имеют разное время усвоения.

Вот какую скорость усвоения имеют разные продукты:

1. Жидкости.

Бульон (овощной, куриный, мясной) — 20–40 минут.
Вода (натощак) — сразу поступает в кишечник.
Овощные и фруктовые соки — 15–30 минут.
Чай — 60 минут.

2. Овощи и грибы.

Грибы — 5–6 часов.
Зелень — 30–40 минут.
Кабачки варёные — 40–50 минут.
Капуста квашеная — 4 часа.
Капуста свежая — 3 часа.

Картофель варёный — 2–3 часа.
Картофель жареный — 3–4 часа.
Картофель молодой — 2 часа.
Кукуруза варёная — 40–50 минут.
Морковь свежая — 50–60 минут.

Огурцы — 30–40 минут.
Перец болгарский — 30–40 минут.
Помидоры — 30–40 минут.

Салат — 30–40 минут.
Салаты, заправленные растительным маслом, — 50–60 минут.
Свёкла варёная — 45–55 минут.
Топинамбур — 1,5–2 часа.

3. Фрукты и ягоды.

Ананас — 40–60 минут.
Апельсин — 30 минут.
Банан — 45–50 минут.
Виноград — 30 минут.

Вишня — 40 минут.
Грейпфрут — 30 минут.
Груша — 40 минут.
Киви — 20–30 минут.

Манго — 1,5–2 часа.
Персик — 40 минут.


Яблоко — 40 минут.

4. Бобовые.

Горох — 2–2,5 часа.
Горошек зелёный — 2–2,5 часа.
Соя — 2 часа.
Фасоль — 3 часа.
Чечевица — 3 часа.

5. Сухофрукты и орехи.

Изюм — 2 часа.
Орехи (грецкие, кедровые, фундук, арахис) — 3 часа.
Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута — 2 часа.
Финики — 2 часа.
Чернослив — 3 часа.

6. Крупы и каши.

Гречка — 60–80 минут.
Овсянка — 60–80 минут.
Перловка — 60–80 минут.
Пшено — 60–80 минут.
Рис — 60–80 минут.

7. Молочные продукты.

Йогурт — 2 часа.
Кисломолочные напитки (кефир, ряженка) — 60 минут.
Молоко — 2 часа.
Мороженое — 2–2,5 часа.

Рассольный сыр — 90 минут.
Сыр — 4–5 часов.
Творог жирный — 2 часа.
Творог обезжиренный — 90 минут.

8. Мясо.

Баранина — 3–3,5 часа.
Говядина — 3–4 часа.
Индейка — 2 часа.

Курица — 1,5–2 часа.
Пельмени — 3–3,5 часа.
Сало — 5–6 часов.
Свинина — 3,5–5 часов.

9. Рыба и морепродукты.

Креветки — 2–2,5 часа.
Моллюски — 2,5–3 часа.
Рыба жирная — 50–80 минут.
Рыба нежирная — 30 минут.

10. Мучные изделия.

Макаронные изделия — 3–3,2 часа.
Хлеб — 3–3,5 часа.

11. Яйца.


Белок яичный — 30 минут.
Желток яичный — 45 минут.
Яичница, омлет — 2–3 часа.
Яйца варёные — 2–2,5 часа.

12. Сладости.

Зефир — 2 часа.
Мёд — 1–1,5 часа.
Халва — 3 часа.
Шоколад — 2 часа.

сколько она переваривается? Какая часть самая полезная? Какой вред куриное мясо может нанести организму? Свойства вареной грудки

Вегетарианские принципы питания становятся все более распространенными, но это не мешает врачам и диетологам настаивать – продукты мясного типа человеку просто необходимы. Именно мясо является источником нужного количества белка, витаминов, которых больше нет ни в каких продуктовых группах. Ни фрукты, ни овощи не способны заменить организму мясо.

Те же специалисты советуют при этом относиться к мясной продукции с умом, так как избыток жирной еды может негативно отразиться на здоровье. Часто перегружать организм такой пищей нельзя, это может привести к ожирению и самым разнообразным сбоям в работе ЖКТ и всего организма в целом. Есть мнение о том, что куриное мясо в любых количествах не наносит вреда здоровью, и его можно есть практически в любом виде.

Однако в потреблении курицы также нужно соблюдать меру, в ней, как и в любом продукте, есть преимущества и недостатки для организма.

Польза

Свойства куриного мяса позволяют специалистам утверждать: для человека и его организма оно очень полезно. Особенно хорошо, если вы используете в питании домашнюю курицу. В птице, выращенной в промышленных условиях, вреда может быть значительно больше. Начнем с достоинств куриного мяса.

  • Помогает в депрессивных состояниях. Дело в том, что в волокнистой части мяса есть аминокислота, которая отвечает за производство гормонов, повышающих настроение (серотонин, мелатонин) – триптофан. Он способствует снятию перенапряжений нервного характера, расслаблению, снижению тревожности. Возможно, вы замечали, когда все идет не так, и вы чувствуете себя плохо в эмоциональном плане, хочется отведать нечто вредное и даже несвойственное вашему привычному питанию – цыплят-гриль, жареной курицы. В данной ситуации это не только вкусно, но и спасительно. Позвольте себе эту приятность, она поможет крепче спать и подарит радостные эмоции.
  • Плюсы для щитовидной железы. Оказывается, в курице есть достаточное количество селена. Он, в свою очередь, нормализует йодовыработку, приближает его содержание близко к оптимальному. А это оказывает благотворное действие на функционирование щитовидки, предотвращая гормональные и метаболические сбои.
  • Повышает уровень железа. Разумеется, куриное мясо не поможет вылечить уже имеющуюся анемию, но вот предотвратить ее появление – запросто. В нем достаточно витамина В12, который поддерживает уровень железа в норме, и при этом мало жира. Много необходимых элементов есть в печени курицы. Диетологи считают, что ста граммов печенки достаточно человеку, чтобы ежедневная норма микроэлементов была получена. Печень отлично профилактирует анемию, повышает качественные показатели крови, дарит энергию, человек быстрее восстанавливается после перегрузок и болезней.
  • Улучшает иммунитет. Полезность блюд из мяса курицы обусловлена присутствием в нем витамина РР (ниацин) и железа, а они не только делают иммунитет сильнее, но и служат профилактикой новообразований, разных болезней. Если допустить недостаток ниацина в организме, это приведет к разрушительным последствиям и тяжелой болезни пеллагре. Этот недуг без своевременного лечения может привести к смертельному исходу или угасанию многих функций организма.
  • Помощь в похудении. Нет ни одного диетолога, который бы не включал в рацион куриное мясо. Белок животного происхождения не только укрепляет костную и мышечную ткань, но и позволяет избавляться от лишнего веса. Так как человечество стремительно набирает массу тела, врачи-диетологи настоятельно рекомендуют пересматривать принципы питания и обязательно регулярно употреблять мясо курицы. Оно является постным, малокалорийным, содержит мало жиров. При этом дарит чувство сытости надолго, как и другие виды мяса.
  • Положительное влияние на репродуктивность организма. Этим качеством курица обязана большому содержанию фолиевой кислоты. Ее назначают гинекологи, чтобы повысить шансы организма к зачатию и вынашиванию, для хорошего течения беременности, здоровья плода. Именно кислота предотвращает развитие многих патологий ребенка. Врачи-репродуктологи настоятельно рекомендуют включать в рацион курицу в период планирования беременности и вынашивания малыша, особенно в вареном, запеченном и паровом виде. Ведь она отлично нивелирует негативное влияние стрессов для организма. Еще один микроэлемент – витамин В5 улучшает качество мужской спермы и состояния яйцеклетки.
  • Улучшение работы мозга. Никотиновая кислота, как доказали ученые, прекрасно стимулирует работу головного мозга, улучшает состояние нервов, не позволяет разрушаться ДНК-клеткам у зародыша и плода, предупреждает нарушение памяти, работоспособности мозга и связанных с этим болезней.
  • Здоровые глаза. Все знают, что витамин А очень полезен для зрения и состояния глаз, а то, что этот витамин активно работает только при участии ликопина, ретинола и других веществ – известно не каждому. Именно эти элементы есть в курице. Если регулярно есть ее мясо, можно предотвратить многие болезни глаз, снижение зрения.
  • Красивая кожа. Рибофлавин, которым богата курица отлично справляется со старением кожного покрова, болезнями слизистых. Потрескавшиеся губы, сыпь на эпидермисе свидетельствуют о недостатке этого витамина. Необходимо увеличить потребление куриного мяса с овощами и «хорошими» углеводами, крупами.
  • Крепкие кости и мышцы. Курица – источник фосфора, белка животного происхождения, а значит, позволяет бороться с возрастными изменениями костей, мышц. Нежирное мясо отлично укрепит скелет, мускулатуру, зубы, десны, ногти, волосы.

Вред

Несмотря на огромное количество достоинств, курятина имеет и недостатки. Если употреблять ее неправильно, она может не помочь, а навредить организму.

  • Неправильная обработка. Первое, что может существенно навредить человеку, – включение в рацион блюд, не обработанных термически на достаточном уровне. К сожалению, недоваренное, недожаренное мясо может привнести в организм различные бактерии, микробы, паразиты, что грозит сальмонеллезом и другими заболеваниями, сложно поддающимися лечению. Еще один способ свести на нет всю пользу курятины, регулярно есть ее в копченом, жареном виде. Такая обработка повышает уровень холестерина и канцерогенов.
  • Некачественное мясо. Как правило, это промышленно выращенная птица. Часто ее нашпиговывают антибиотиками, гормонами роста и другими веществами, далеко не приносящими пользу. Это грозит аллергией, отравлением. Идеальная курятина – с домашнего или фермерского подворья, в которых вы уверены.
  • Вредные части. Самое большое количество всех вредных элементов содержится в куриной шкурке и ножках, если вы готовите курицу с кожей и преимущественно конечности, это нельзя назвать полезным питанием. Диетический и детский рацион лучше составлять из вареной, паровой курятины без шкуры и ног.

Сколько переваривается курица?

Желудку требуется разное время, чтобы переварить разные продукты. Время переваривания зависит от многих факторов, свежести, жирности, вида мяса. На обработку грудки организм потратит примерно полтора часа. Увеличение и уменьшение периода зависит от способа приготовления – вареная куриная грудка обработается несколько быстрее жареной. Вареная курятина, бульон не потребуют слишком серьезных усилий и времени для обработки. Наиболее жирные куски, хрящи, печень, перевариваются подольше – примерно 120 минут или более.

Для сравнения: свинина уходит из желудка почти через 4 часа, баранина, говядина, гусь, утка – через 3, индейка – через 2 часа.

Какая часть самая полезная?

Если сравнить части курицы друг с другом, можно увидеть, что меньше всего жира содержат филе, грудка. Соответственно, в них наименьшее количество вредного холестерина.

Именно грудку и филейную часть рекомендуют врачи для питания людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. Эти части самые полезные для организма.

Почти то же самое можно сказать о печенке, но она все-таки чуть более вредна. В ней концентрируется побольше жира и холестерина, но и очень много белка, меди, железа, разных витаминов. А вот ноги и окорочка более калорийны, белка там меньше всего, поэтому это не самая полезная часть курятины.

Еще меньше пользы в крылышках, там мяса очень мало, зато жира предостаточно. Поэтому для питания детей и тех, кто стремится похудеть, они точно не подходят.

Чем полезнее других видов мяса?

Прежде всего специалисты отмечают, что с каким бы видом мяса ни сравнивали курицу, она лидер. Огромные плюсы – низкая калорийность, большое количество белка – делают ее фаворитом среди других животных и птиц. Особенно врачами рекомендуется свести к минимуму употребление свинины, а лучше и совсем заменить ее курятиной. Свинину можно есть только постного типа и максимально редко. В этом мясе много гистамина, поэтому оно сильный аллерген и кладезь холестерина. Очень скверно влияет на работу печени, ЖКТ.

Что касается говядины, то она в умеренных количествах и в правильном виде очень полезна, и курица ее заменить не может хотя бы потому, что в ней больше железа. В то же время говядина, как и свинина, содержит немало вредных липидов, приводящих к атеросклерозу. Кроме того, говядина состоит из пурина, приводящего к подагре и другим заболеваниям. Говядина не слишком хорошо влияет и на иммунную систему. Очень вредны немолодое мясо и субпродукты, они хуже усваиваются, и в них много жира.

Еще один сомнительный с точки зрения здоровья мясной продукт – баранина. Холестерина в нем меньше, чем в говядине и свинине, зато концентрация жира чрезвычайно высока, поэтому лишний вес при регулярном употреблении баранины – обычное дело. Кроме того, она негативно влияет на обменные процессы мочевой кислоты.

А кот кролик в этом плане более предпочтителен, он так же считается диетическим, как и курица, в нем очень мало жира, калорийность низкая. Единственный минус в сравнении с курицей – более высокая стоимость. Кроме того, готовить кролика нужно уметь, чтобы мясо было нежным и сочным, тогда как курятину испортить практически невозможно.

Утка – менее популярный вид мяса птицы, в нем очень много полезных веществ и витаминов. Однако при всех плюсах врачи советуют ограничить утятину в рационе тем, кто борется с лишним весом, имеет проблемы с сосудами, сердцем, почками, печенью. Это довольно калорийный вид мяса, в нем много жира. Особенно вредна жареная утка – так калорийность увеличивается еще в несколько раз.

Что касается курицы, то с ней не сравнится практически ни один вид мяса, так как она является одновременно:

  • низкокалорийной;
  • содержит белок, витамины, аминокислоты и микроэлементы;
  • легко готовится;
  • минимально жирна, то количество жира, что в ней есть – ненасыщенного типа;
  • нет ограничений по возрасту;
  • подходит для диет, в том числе и лечебных.

О том, чем полезно куриное мясо, смотрите в следующем видео.

Пищеварительная система птицы | Нутрена

Пищеварительная система птицы

Вместо вопроса «Почему курица перешла дорогу?» любителям домашней птицы лучше спросить: «Как курица пережевывает корм, не имея зубов?» Даже без зубов у цыплят одна из самых эффективных пищеварительных систем в животном мире. Давайте посмотрим, как работает пищеварительная система птицы.

Корм поглощается клювом, который является идеальным инструментом для проклевывания корма в виде крошки или гранул, мелкого зерна, травы или насекомых.Куры всеядны, а это означает, что помимо коммерческого корма они могут есть мясо (личинки, черви, иногда мыши) и растительность (траву, сорняки и другие растения). Небольшое количество слюны и пищеварительных ферментов добавляется, когда пища продвигается изо рта в пищевод.

Из пищевода пища попадает в зоб — расширяемый отсек для хранения, расположенный у основания шеи курицы, где она может оставаться до 12 часов. Корм попадает из зоба в желудок птицы (преджелудок или желудок), где к смеси добавляются пищеварительные ферменты и происходит физическое измельчение пищи.

Желудок — вот почему курам не нужны зубы. Это мышечная часть желудка, которая использует песок (маленькие твердые частицы гальки или песка) для измельчения зерна и клетчатки в более мелкие, более усваиваемые частицы.

Из желудка пища переходит в тонкую кишку, где всасываются питательные вещества. Остаток затем проходит через слепую кишку, слепой мешок вдоль нижнего отдела кишечника, где бактерии помогают расщеплять непереваренную пищу. Из слепых отростков пища движется в толстую кишку, которая всасывает воду и высушивает неперевариваемые продукты.

Этот оставшийся остаток проходит через клоаку, где куриная моча (белый цвет куриного помета) смешивается с отходами. Оба выходят из цыпленка через вентиляционное отверстие, внешнее отверстие клоаки.

И не думайте о курином помете как об «отходах», которые нужно утилизировать… он станет отличным удобрением для ваших клумб или огорода. Поскольку в нем много азота, рекомендуется дать ему немного состариться в компостной куче, прежде чем добавлять его в свои сады.

Краткий обзор пищеварительной системы:
  • Рот: Все начинается здесь.
  • Пищевод (пищевод): Транспортирует пищу изо рта в желудок.
  • Урожай: Мешочек в пищеводе, используемый для временного хранения пищи перед ее перемещением в желудок.
  • Желудок (Proventriculus/Gizzard): В основном орган, в котором пища расщепляется на более мелкие части. Он состоит из двух частей: преджелудка для хранения и желудка. Желудок — это мышечная часть желудка, которая использует песок для измельчения зерен и клетчатки в более мелкие частицы.
  • Тонкий кишечник: Способствует пищеварению и усвоению питательных веществ. Состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.
  • Печень: Самый большой железистый орган в организме. Помогает метаболизму углеводов, жиров и белков.
  • Слепая кишка: Действие бактерий в слепой кишке способствует расщеплению непереваренной пищи, проходящей через кишечник. Слепая кишка превращается в толстую кишку, которая соединяется с клоакой.
  • Толстая кишка: В первую очередь всасывает воду, высушивает неперевариваемую пищу и удаляет отходы.
  • Клоака: Место соединения пищеварительной, мочевыводящей и репродуктивной систем.
  • Мочевая система: Состоит из двух почек и двух мочеточников. Почки расположены в костях таза. Они отфильтровывают отходы из крови и выводят их через мочеточник наружу через клоаку/вентиляционное отверстие.
  • Вентиляционное отверстие: Наружное отверстие клоаки, через которое отходы выводятся наружу.

6 легко усваиваемых продуктов при проблемах с желудком

  • Легко усваиваемые продукты обычно содержат мало жиров, клетчатки и специй, чтобы избежать расстройства желудка.
  • Варианты с высоким содержанием белка, такие как сваренные вкрутую яйца или куриная грудка, являются хорошими и питательными вариантами.
  • Вы также можете попробовать пюре из сладкого картофеля, спелых бананов или консервированных овощей.

Если у вас проблемы с желудком, вы не одиноки — до 70 миллионов американцев ежегодно страдают от болезней пищеварительного тракта.

Как кратковременные приступы, такие как желудочный грипп, так и обострения хронических состояний, таких как синдром раздраженного кишечника, могут затруднить переваривание многих продуктов.Но вы можете облегчить такие симптомы, как спазмы желудка или диарею, употребляя в пищу продукты, которые легко перевариваются.

Как правило, «легко усваиваемые продукты обычно содержат мало клетчатки, жиров и специй», — говорит Кэрри Деннетт, магистр здравоохранения, зарегистрированный врач-диетолог и основатель Nutrition By Carrie.

Вот несколько вариантов продуктов, которые питательны, но при этом легко усваиваются.

1. Пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля легко усваивается. Вестенд61 / Getty Images

Пюре из сладкого картофеля содержит клетчатку, которую трудно переваривать, но большая ее часть является растворимой клетчаткой.

Растворимая клетчатка легко усваивается, потому что растворяется в воде, а это означает, что она становится мягкой и легче расщепляется кишечником. Он также ферментируется в кишечнике, что дает пищу для полезных бактерий, помогающих пищеварению.

Обзор 2015 года показал, что наличие большего количества растворимой клетчатки в вашем рационе может помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как диарея и боль в животе.

Делать пюре из сладкого картофеля полезно, потому что оно избавляет пищеварительный тракт от части усилий по расщеплению пищи.Также важно удалить картофельную кожуру, потому что она может быть трудно перевариваемой, говорит Кэрри Деннетт, магистр здравоохранения, зарегистрированный врач-диетолог и владелец Nutrition By Carrie.

2. Спелые бананы

Спелые бананы с коричневыми пятнами легче перевариваются, чем свежие бананы. Амер Газзал / Getty Images

Бананы — хороший вариант — просто убедитесь, что они спелые, в идеале — с коричневыми пятнами. По мере созревания банана крахмал распадается на простые сахара, которые легче усваиваются.

Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что женщины, которые добавляли два банана в день в свой обычный рацион в течение одного месяца, имели более низкий уровень вздутия живота и увеличивали количество полезных кишечных бактерий по сравнению с теми, кто не добавлял бананы.

Важно отметить, что, хотя бананы полезны для большинства людей, некоторые фруктовые сахара «могут вызвать пищеварительный дискомфорт у некоторых людей с синдромом раздраженного кишечника», — говорит Деннетт.

3. Куриная грудка

Курица богата белком.Дуглас Саша/Getty images

Простая куриная грудка без кожи обычно является лучшим вариантом белка, если вы придерживаетесь продуктов, которые легко усваиваются, говорит Деннетт.

Куриная грудка, как правило, содержит меньше жира, чем голени, куриная кожа или другие виды мяса. Это важно, потому что употребление жирной пищи может усугубить такие симптомы, как тошнота и диарея.

4. Яйца, сваренные вкрутую

В яйцах нет раздражающих кишечник волокон. Клаудия Тотир / Getty Images

Яйца — еще один хороший источник белка, который легко усваивается, если они не приготовлены в жирном веществе, таком как растительное или сливочное масло.«Многие люди считают, что яйца, сваренные вкрутую, легко съедаются», — говорит Деннетт.

Помимо того, что яйца являются хорошим источником белка, они не содержат клетчатки. Это делает их хорошим вариантом, если у вас диарея, обострение болезни Крона или язвенный колит.

Однако, если у вас проблемы с газообразованием, яйца могут быть не лучшим вариантом — они содержат серу, которая у некоторых людей может вызывать газообразование в кишечнике.

5. Куриный бульон

Жидкости легко усваиваются.Дженнифер Смит / Getty Images

Жидкости легче усваиваются, потому что вашему кишечнику не нужно усердно работать, чтобы расщепить их. » Если вы хотите что-то горячее и успокаивающее, куриный бульон может быть хорошим вариантом», — говорит Деннет.

Но внимательно смотрите на этикетку вашего бульона — если в нем много специй, например, карри или черного перца, вы можете его пропустить.

6. Овощные консервы

Консервированные овощи полезнее сырых.SOPA Images/Contributor/Getty Images

Модуль по теме статьи: Вредны ли консервы для здоровья? Это самые полезные консервы

Консервированные овощи могут быть хорошим вариантом во время обострения пищеварения, так как они содержат те же питательные вещества, что и свежие овощи, но легче усваиваются, говорит Деннетт.

Свежие овощи содержат большое количество трудноперевариваемой клетчатки, но « процесс консервирования разрушает клетчатку и кожуру настолько, что они легко усваиваются», — говорит Деннетт.

Вывод инсайдера

Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как тошнота, боль или диарея, легкоусвояемая диета может облегчить ваши симптомы. Такие продукты, как бананы, пюре из сладкого картофеля и куриная грудка, питательны и легко усваиваются.

Легко усваиваемая диета хорошо помогает при кратковременных вспышках ВЗК или от вируса, но она может быть недостаточно питательной, чтобы служить долгосрочным решением. Если у вас хронические проблемы с пищеварением, поговорите со своим врачом, чтобы найти более постоянный и устойчивый план питания, который поможет справиться с симптомами в долгосрочной перспективе.

Как узнать, есть ли у вас синдром раздраженного кишечника и как его диагностировать Лучшие натуральные средства от боли в животе по мнению гастроэнтеролога Что такое безостаточная диета и что на ней можно есть Работает ли интервальное голодание? Исследования не дают однозначного ответа на его долгосрочные последствия.

15 худших продуктов, которые вредят вашему желудку — ешьте это, а не то

Еда имеет больше эффектов, чем просто приятный вкус и утоление голода. Это может повлиять на работу вашей пищеварительной системы, и когда вы плохо переносите пищу или уже чувствуете некоторый пищеварительный дискомфорт, то, что вы едите, может улучшить или ухудшить ваше самочувствие.

Последнее, что вы хотите сделать, когда у вас болит живот, это есть или пить что-то, что может усилить боль в животе.

Чтобы быть в безопасности, держитесь подальше от этих 15 продуктов и напитков, которые разрушают ваш желудок, и все они могут вызвать раздражение и предотвратить облегчение. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 25 самых вредных привычек для вашего пищеварения.

Shutterstock

«Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который содержит раффинозу, неперевариваемый углевод.Несмотря на то, что раффиноза полезна для кишечника, она может вызывать расстройство у тех, у кого есть проблемы с животом, такие как СРК», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . Иногда тщательное приготовление овощи могут помочь облегчить состояние желудка, чем есть их в сыром виде, поэтому попробуйте, если вы заметили, что цветная капуста имеет тенденцию разрушать желудок и вызывать вздутие живота, как эти 19 продуктов, которые вызывают вздутие живота и дискомфорт в кишечнике.

Shutterstock

Все, что имеет пузыри, может сделать номер на вашем животе.

«Зельтерская вода и газированные напитки выделяют углекислый газ, который может вызвать вздутие живота или газы в пищеварительной системе и усилить боли в животе», — говорит Харрис-Пинкус. Вместо этого по возможности пейте негазированную воду и пейте газированную воду и другие напитки, например вино, в умеренных количествах.

Shutterstock

«Молоко и молочные продукты содержат углевод лактозу, для расщепления которой у некоторых людей не хватает фермента», — говорит Харрис-Пинкус. Когда это происходит, люди с непереносимостью лактозы могут испытывать боли в животе, газы, вздутие живота и диарею.Не так весело!

«Если вы чувствительны, вы все равно можете переносить молочные продукты в небольших количествах или выбрать безлактозный вариант, который содержит фермент, расщепляющий лактозу для вас», — рекомендует Харрис-Пинкус. Согласно науке, помимо того, что вы беспокоите свой желудок, следите за этими побочными эффектами употребления слишком большого количества молока.

Shutterstock

Томатный соус вкусен и может быть питательным, но даже версии с низким содержанием натрия, как правило, очень кислые, что может сделать расстройство желудка еще более злым.

«Даже небольшое количество на пицце или в соусе недопустимо, если вы имеете дело с реальной болью в желудке или рефлюксом», — говорит зарегистрированный диетолог Келли Джонс, MS, RD, CSSD, LDN . (См.: 18 продуктов, вызывающих изжогу)

Shutterstock

Красное мясо содержит не только много насыщенных жиров, но и белок, что означает, что оно будет проводить больше времени в вашем желудке, что может привести к расстройству пищеварения.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

«Если ваш желудок не согласен с вами, ищите белки с низким содержанием жира в небольших порциях.Если вы вообще выбираете белковую пищу, прежде чем почувствуете себя лучше», — говорит Джонс.

Darryl Brooks/Shutterstock

«Подобно красному мясу, жареный цыпленок очень жирный, и часто масло, используемое для жарки, не самое полезное, что потенциально создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт», — говорит Джонс. Сохраните эту пищу до тех пор, пока ваш желудок не будет чувствовать себя лучше, когда он сможет лучше справиться с маслом и техникой приготовления. Хотя всегда лучше выбрать нежирную жареную или жареную курицу!

Ищете другие полезные советы? Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и кулинарные новости на свой почтовый ящик!

Shutterstock

«Даже без расстройства желудка алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому, если ваш живот уже переворачивается, этот побочный эффект усугубится», — говорит Джонс.В то время как крепкие спиртные напитки и вино могут быть худшими напитками, пиво также может нарушить работу пищеварительного тракта, поэтому будьте осторожны. Если вы пьете, меняйте воду между алкогольными напитками, иначе вы столкнетесь с этими опасными побочными эффектами употребления алкоголя, согласно CDC.

Shutterstock

«Некоторые люди могут плохо переносить молочные продукты при проблемах с желудком, но сыр является более концентрированным источником насыщенных жиров, которые перевариваются и усваиваются медленнее, чем моно- и полиненасыщенные жиры», — говорит Джонс.Откажитесь от молочных продуктов и выберите вместо них безмолочные продукты.

Shutterstock

Еще один газированный напиток, содовая, особенно опасна для желудка. «Газировка не только содержит большое количество сахара, но и обычно содержит фосфорную кислоту. И то, и другое может раздражать пищеварительный тракт, поэтому выберите другой напиток», — говорит Джонс. Еще одна причина, чтобы просто никогда не пить газировку!

Shutterstock

Возможно, вам нравится жара, но позже это будет стоить вам боли в животе.

«Острая пища, как правило, раздражает желудок, если он плохо себя чувствует, поэтому не употребляйте острый соус, пока пищеварительный тракт не успокоится», — говорит Джонс.Острый перец, в частности, придает вкус, цвет и витамин С многим блюдам, но поскольку он острый, он может раздражать и без того расстроенный желудок.

Shutterstock

Бобы невероятно богаты клетчаткой, что, как правило, является преимуществом, но, если ваш пищеварительный тракт расстроен, вы должны есть продукты, которые легко перевариваются, а не те, на переваривание которых уходит много времени.

«Как только ваш желудок улучшится, регулярно включайте их, чтобы ваш микробиом был здоровым и потенциально мог помочь избежать расстройства пищеварения в будущем», — говорит Джонс.

Shutterstock

«Обычные крекеры могут отлично успокаивать желудок и поддерживать уровень сахара в крови, когда вам не хочется много есть. Но, как и бобы, крекеры с высоким содержанием клетчатки будут проводить слишком много времени в вашем пищеварительном тракте и заставят его работать тяжелее, чем нужно. нужно, когда он пытается восстановиться», — говорит Джонс. Перейдите на обычные соленые продукты и постепенно увеличивайте потребление клетчатки, постепенно увеличивая количество полезных крекеров.

Shutterstock

Крестоцветные овощи, такие как брокколи или брюссельская капуста, являются отличным продуктом питания, если только вы не имеете проблем с пищеварением.«Они содержат не только клетчатку, но и углеводы, называемые олигосахаридами, которые не перевариваются, как клетчатка», — говорит Джонс. Так что действуйте осторожно!

Shutterstock

Та утренняя чашка java может позже вызвать проблемы с пищеварением. «Кофе кислый и, как известно, оказывает мочегонное действие на кишечник, поэтому лучше отказаться от него, чтобы избежать чрезмерного раздражения или возможности стимуляции диареи», — говорит Джонс. См.: Ужасные побочные эффекты употребления слишком большого количества кофе, согласно науке.

Shutterstock

«Хотя вы и слышали, что во время болезни нужно получать больше витамина С, апельсиновый сок — не лучшая идея, если у вас желудочная инфекция», — говорит Джонс. «Его кислотность может усугубить ощущения в желудке, подобно эффектам от томатного соуса», — добавляет она. Разрушение желудка при употреблении в неподходящее время — не единственный побочный эффект, который вы испытываете при употреблении апельсинового сока. Не пропустите эти побочные эффекты употребления слишком большого количества апельсинового сока, согласно науке.

Сколько калорий уходит на пищеварение?

Белки, содержащиеся, например, в орехах и мясе, требуют больше энергии для переваривания, чем жиры или углеводы.

Изображение предоставлено Лив Фриис-Ларсен/iStock/Getty Images

Термический эффект пищи относится к количеству энергии, используемой вашим телом для переваривания, поглощения и утилизации пищи, которую вы принимаете. Считайте это эксплуатационными расходами на работу вашей пищеварительной системы; одна из немногих затрат в жизни, которую вы можете быть счастливы заплатить. Вы сжигаете часть калорий, которые вы потребляете, чтобы переварить и устранить пищу.

Около 10% калорий, потребляемых в течение дня, сжигаются в процессе пищеварения.

Изображение предоставлено Джейкобом Вакерхаузеном/iStock/Getty Images

По данным WorldFitnessNetwork.com, общий термический эффект пищи составляет в среднем около 10 процентов от общего количества калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в течение дня, около 10 процентов или около 200 калорий будут потрачены на переваривание, усвоение, метаболизм и удаление этой пищи.

Разные виды пищи требуют разного количества энергии для переработки.

Изображение предоставлено Shaiith/iStock/Getty Images

По данным WorldFitnessNetwork.com, для переработки различных видов пищи требуется разное количество энергии. Жиры имеют термический эффект около 3 процентов. Если вы потребляете 100 жирных калорий, только 3 калории будут потрачены на переваривание жира. Волокнистые овощи и фрукты имеют термический эффект около 20 процентов, а белки имеют термический эффект около 30 процентов. Если вы съедите 300 калорий белка, вы сожжете 90 калорий, переваривая белок.

Те, у кого большая мышечная масса, будут сжигать больше калорий.

Изображение предоставлено: Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

Количество калорий, которые вы тратите на пищеварение, зависит от состава вашего тела. По данным ShapeSense.com, люди с большей мышечной массой сжигают больше калорий при переваривании пищи, чем те, у кого больше жира.

Как долго ждать еды после бега

В какой-то момент своей беговой карьеры вы столкнетесь с традиционным советом не есть обильно перед пробежкой, а вместо этого подкрепляться небольшим перекусом на 200–300 калорий.Хотя важно знать, сколько вы должны съесть перед бегом, не менее важно знать, сколько времени ждать, чтобы поесть после бега. Хотя это варьируется от человека к человеку, вот несколько общих рекомендаций, которые помогут вам спланировать, когда бежать после еды, и какой тип еды вам понадобится.

Во-первых, давайте определим «обильный прием пищи» как тот, который содержит более 600 калорий и включает несколько унций белков, углеводов и немного жира — типичный обед или обильный завтрак. Если у вас есть такая еда, вы не захотите зашнуровывать слишком быстро после этого.Вместо этого вы должны подождать три-четыре часа, чтобы дать вашему телу время переварить такой большой прием пищи.

Это потому, что пищеварение требует большого количества энергии тела. Чтобы облегчить процесс пищеварения, тело направляет больший приток крови к желудку и другим внутренним органам для выполнения этой работы, что также является причиной того, что мы часто чувствуем сонливость после обильного приема пищи. Увеличенный приток крови к внутренним органам означает, что меньший приток крови доступен для наших больших групп мышц, таких как наши ноги и руки, которые используются во время бега.Когда мы тренируемся, происходит обратное; кровоток перенаправляется от внутренних органов к крупным работающим мышцам, чтобы обеспечить необходимую энергию для мышечного сокращения.

Когда у нас в желудке большое количество пищи, бег может быть трудным или неудобным, потому что наш организм просто не предназначен для пищеварения и упражнений одновременно. Спазмы желудка, боли в животе или желудочно-кишечные расстройства (ЖКТ) являются наиболее распространенными жалобами при попытке бегать на полный желудок.Механическое перемешивание и толчки, которые естественным образом возникают во время бега, также могут вызвать расстройство пищеварительного тракта.

Независимо от того, что вам нужно улучшить в своей жизни, найдет это с помощью RW+!

Сколько времени ждать до начала бега после еды

Если вы планируете бегать рано утром или после работы, обязательно учитывайте свое питание и перекусы соответствующим образом. Если ваш перекус перед пробежкой состоит из простых углеводов и небольшого количества жира и белка, таких как банан и английский кекс с джемом, поскольку эти простые углеводы легче усваиваются, вам может потребоваться всего час или около того, прежде чем отправиться на тренировку. дверь, чтобы избежать каких-либо расстройств желудка.

Если вы питаетесь небольшими порциями или большими закусками (подумайте: от 200 до 300 калорий, например, 6 унций простого греческого йогурта и средний персик), вам может потребоваться всего час или два для переваривания. Если вы выберете что-то более жирное и белковое, например, чашку йогурта и ломтик тоста с арахисовым маслом, лучше подождать немного дольше.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Тем не менее, некоторые пробежки (менее 60 минут при умеренных усилиях) не требуют много еды, а некоторые спортсмены могут просто выйти на пробежку. С другой стороны, спортсмены, занимающиеся выносливостью, тренируют свое тело, чтобы съесть 90 175 на 90 176 за раз. Даже на полумарафонской дистанции бегуны должны потреблять некоторое количество топлива во время забега. Экспериментируя на тренировках с едой и бегом, вы узнаете, сколько вы можете съесть (или не съесть) перед пробежкой.

Тем не менее, для достижения наилучших результатов тренировки подождите три-четыре часа после обильного приема пищи перед бегом, особенно если тренировка включает в себя интенсивную тренировку, такую ​​как интервальные тренировки.Для небольших закусок и легких закусок дайте себе около часа или двух, чтобы переварить, прежде чем стучать по тротуару.


4 отличных протеиновых порошка для бегунов

Klean Athlete Klean Isolate Изолят сывороточного протеина

Этот протеин содержит все незаменимые аминокислоты и выпускается в шоколадном, ванильном и неароматизированном вариантах.

Изолят соевого протеина Now Sports, без вкуса

С нулем граммов углеводов и 0.Этот соевый протеин содержит 5 граммов жира на порцию и обеспечивает постную добавку для тех, кто не получает достаточного количества белка с пищей.

Моментальное восстановление выносливости RedShift Grass Fed Whey

$55.00 livemomentous.com

Эта смесь со вкусом ванили или шоколада содержит 20 граммов белка на порцию и имеет достаточно приятный вкус, чтобы ее можно было смешивать только с водой.

Протеиновый порошок Vega Sport, ваниль

Эта ванна содержит такие ингредиенты, как горох, органические семена тыквы, органические семена подсолнечника и люцерну, 30 граммов белка на порцию, а также BCAA и глутаминовую кислоту.


Как долго ждать еды после запуска

Вы всегда должны съесть что-нибудь после пробежки, чтобы пополнить потерянные запасы гликогена и электролитов и дать толчок восстановлению мышц. И вам не следует слишком долго ждать, чтобы что-то ввести в ваш организм: стремитесь к соотношению углеводов и белков 3: 1 через 30–60 минут после тренировки.

Хороший выбор включает протеиновый коктейль с фруктами, рогалик с яйцом или арахисовым маслом, тост с авокадо или хлопья с молоком.Если вы достаточно голодны, чтобы съесть полноценный обед, попробуйте пасту из цельнозерновой муки с овощами или говядину, курицу, лосося или тофу (или другой ваш любимый растительный источник белка) с овощами.

Сьюзан Пол Сьюзен Пол тренировала более 2000 бегунов и является физиологом и директором программы Orlando Track Shack Foundation.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рыба против курицы: что помогает быстрее похудеть и почему?

Соблюдение строгой диеты и образа жизни — один из верных способов похудеть, а также сохранить его в долгосрочной перспективе. Тем не менее, есть специальные диетические добавки и хитрости, которые, как говорят, ускоряют потерю веса. Два таких примера — рыба и курица. Вот почему вы всегда будете видеть, как люди предпочитают жареную курицу или рыбу на гриле другим вариантам.
Почему варианты на гриле полезны для похудения?
Варианты, приготовленные на гриле, а не жареные, делают вас менее жирными, чем обычно, поскольку лишний жир имеет тенденцию стекать с гриля. Кроме того, для приготовления требуется меньше растительного или сливочного масла, и большинство профилей питательных веществ остаются неизменными. Кроме того, они обычно менее калорийны, чем другие виды жареного мяса.

Рыба и курица на гриле также обеспечивают достаточное количество белка, омега-3 и других полезных питательных веществ. Поскольку оба этих источника содержат значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, они считаются «более постным мясом» по сравнению с другими более тяжелыми продуктами животного происхождения.
Но из этих двух вариантов, какой вариант лучше выбрать? Что помогает похудеть быстрее: рыба или курица на гриле?

Жареная рыба или курица: что лучше?

Большинство экспертов по диетологии и исследования предполагают, что включение в ваш рацион морепродуктов или птицы, если вы не вегетарианец, приносит много пользы и необходимо для сбалансированного питания. Тем не менее, оба этих варианта питания имеют несколько преимуществ друг перед другом.

Лучше ли есть рыбу, чтобы оставаться в форме?

Недавнее исследование, проведенное журналом «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания», показало, что употребление рыбы может быть более здоровой альтернативой другим источникам мяса, чтобы оставаться стройным.На самом деле, употребление рыбы также может способствовать более быстрой потере веса. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели только рыбу (а не другие виды мяса) в течение восьми недель, показали лучшую потерю веса, чем те, кто этого не делал.

Исследование также показало, что люди, потребляющие три порции рыбы в неделю, также могут помочь похудеть и добиться лучших результатов.

Употребление в пищу рыбы также может принести много пользы. Одним из самых больших преимуществ являются жирные кислоты Омега-3, которые наш организм не может производить естественным путем.Известно, что омега-3 уменьшает воспаление и уровень стресса в организме, что может способствовать увеличению веса.

Хотя белок помогает насытиться, исследования также утверждают, что употребление в пищу рыбы может помочь людям оставаться сытыми в течение более длительного времени по сравнению с другими формами белка. Это хороший вид постного мяса, который также полезен для повышения спортивных результатов, наращивания мышц и поддержания уровня энергии в организме.

Однако помните, что рыба содержит меньше белка по сравнению с другим мясом и продуктами животного происхождения.Некоторые сорта рыбы также могут иметь высокое содержание жира, поэтому вы должны быть осторожны с типом рыбы, которую вы употребляете в пищу.

Существует также опасность заражения и безопасность употребления в пищу морепродуктов. Следы ртути, обычно встречающиеся в рыбе, могут быть потенциально опасны для тех, у кого чувствительный желудок. Особенно следует избегать сырой рыбы беременным женщинам и детям.

Есть ли польза от курицы-гриль?

Цыпленок, опять же, ароматный и один из фаворитов среди людей, следящих за весом.Кроме того, оно доступно по цене по сравнению с другими видами мяса, что облегчает его включение в ваш рацион.

Курица как источник пищи содержит много полезных питательных веществ. Благодаря высокому содержанию белка (одна порция курицы составляет 27 граммов), низкому содержанию жира и витаминам и минералам (таким как вит. В6, селен, ниацин и фосфор) все это помогает сбросить вес и построить более здоровое и подтянутое тело. Регулярное употребление курицы может укрепить ваши кости, снизить аппетит и нарастить мышечную массу. Куриная грудка, из всех частей, самая полезная из всех.

Как бы полезно это ни звучало, возможным недостатком остается тип курицы, которую вы едите. Много курицы, доступной на рынке, может быть получено из добросовестных источников, содержащих следы химикатов и других добавленных ингредиентов, используемых для консервации. Чаще всего это происходит с замороженными продуктами. Убедитесь, что то, что вы едите, является исключительно органическим и натуральным.


Еще одна вещь, с которой следует быть осторожным, — это добавленное содержание жира. Хотя в курице может быть мало жира, вы рискуете съесть лишний жир, если съедите кожу.Таким образом, снятие кожи является лучшим вариантом.

Еда на вынос

Мы объяснили вам пользу и потенциальный вред обоих невегетарианских источников. Несмотря на то, что они оба являются отличными источниками белка и добавляют в ваш профиль питательных веществ, польза от рыбы, как правило, немного выше, чем от курицы, особенно когда речь идет о содержании в ней омега-3.

Как мы уже упоминали, исследования также подтвердили, что рыба может быть более здоровым вариантом, чем употребление курицы, если ваша единственная цель — похудеть.

Однако, если вы сосредоточены на здоровом питании, было бы неплохо потреблять оба продукта в умеренных количествах. Для хорошего образа жизни важно удовлетворять все потребности в питательных веществах, включая углеводы, белки, витамины и минералы.

Переваривание и всасывание углеводов – питание человека [УСТАРЕЛО]

Изо рта в желудок

Механическое и химическое переваривание углеводов начинается во рту. Жевание, также известное как пережевывание, расщепляет углеводную пищу на все более мелкие кусочки.Слюнные железы в ротовой полости выделяют слюну, которая покрывает частицы пищи. Слюна содержит фермент слюнную амилазу. Этот фермент разрушает связи между мономерными сахарными единицами дисахаридов, олигосахаридов и крахмалов. Амилаза слюны расщепляет амилозу и амилопектин на более мелкие цепочки глюкозы, называемые декстринами и мальтозой. Повышенная концентрация мальтозы во рту, возникающая в результате механического и химического распада крахмала в цельных зернах, усиливает их сладость.Только около пяти процентов крахмалов расщепляются во рту. (Это хорошо, так как большее количество глюкозы во рту приведет к большему разрушению зубов.) Когда углеводы достигают желудка, дальнейшего химического распада не происходит, потому что фермент амилаза не функционирует в кислой среде желудка. Но механический распад продолжается — сильные перистальтические сокращения желудка смешивают углеводы в более однородную смесь химуса.

Рисунок 4.6 Слюнные железы во рту

Слюнные железы выделяют слюнную амилазу, которая начинает химическое расщепление углеводов, разрывая связи между мономерными единицами сахара.

Из желудка в тонкую кишку

Химус постепенно изгоняется в верхний отдел тонкой кишки. При попадании химуса в тонкую кишку поджелудочная железа выделяет панкреатический сок через проток. Этот панкреатический сок содержит фермент панкреатическую амилазу, который снова запускает расщепление декстринов на более короткие углеводные цепи. Кроме того, ферменты секретируются клетками кишечника, которые выстилают ворсинки. Эти ферменты, известные под общим названием дисахаридаза, представляют собой сахаразу, мальтазу и лактазу.Сахараза расщепляет сахарозу на молекулы глюкозы и фруктозы. Мальтаза разрывает связь между двумя единицами глюкозы мальтозы, а лактаза разрывает связь между галактозой и глюкозой. Когда углеводы химически расщепляются на отдельные единицы сахара, они транспортируются внутрь клеток кишечника.

Когда у людей недостаточно фермента лактазы, лактоза расщепляется недостаточно, что приводит к состоянию, называемому непереносимостью лактозы. Непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку, где ее переваривают бактерии.При переваривании лактозы бактериями образуются газы, приводящие к симптомам диареи, вздутия живота и спазмов в животе. Непереносимость лактозы обычно возникает у взрослых и связана с расой. Национальный информационный центр по заболеваниям пищеварения заявляет, что афроамериканцы, латиноамериканцы, американские индейцы и американцы азиатского происхождения имеют гораздо более высокие случаи непереносимости лактозы, в то время как у выходцев из Северной Европы она меньше всего. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить некоторое количество молочных продуктов в своем рационе.Тяжесть симптомов зависит от того, сколько потребляется лактозы и степени дефицита лактазы.

Поглощение: Переход к Кровотоку

Клетки в тонкой кишке имеют мембраны, которые содержат много транспортных белков, чтобы доставить моносахариды и другие питательные вещества в кровь, где они могут быть распределены по остальным частям тела. Первым органом, который получает глюкозу, фруктозу и галактозу, является печень. Печень поглощает их и превращает галактозу в глюкозу, расщепляет фруктозу на еще более мелкие углеродсодержащие единицы и либо сохраняет глюкозу в виде гликогена, либо экспортирует ее обратно в кровь.Количество глюкозы, экспортируемой печенью в кровь, находится под контролем гормонов, и вскоре вы обнаружите, что даже сама глюкоза регулирует ее концентрацию в крови.

Рисунок 4.7 Переваривание углеводов

Переваривание углеводов начинается во рту и наиболее интенсивно происходит в тонкой кишке. Образовавшиеся моносахариды всасываются в кровоток и транспортируются в печень.

Поддержание уровня глюкозы в крови: поджелудочная железа и печень

Уровень глюкозы в крови строго контролируется, так как слишком много или слишком мало глюкозы в крови может иметь последствия для здоровья.Глюкоза регулирует свой уровень в крови посредством процесса, называемого отрицательной обратной связью. Ежедневный пример отрицательной обратной связи — ваша духовка, потому что в ней есть термостат. Когда вы устанавливаете температуру для приготовления вкусной домашней запеканки с лапшой при 375 ° F, термостат определяет температуру и посылает электрический сигнал, чтобы включить элементы и разогреть духовку. Когда температура достигает 375°F, термостат определяет температуру и посылает сигнал на отключение элемента. Точно так же ваше тело ощущает уровень глюкозы в крови и поддерживает «температуру» глюкозы в целевом диапазоне.Глюкозный термостат находится в клетках поджелудочной железы. После приема пищи, содержащей углеводы, уровень глюкозы в крови повышается.

Инсулинсекретирующие клетки поджелудочной железы чувствуют повышение уровня глюкозы в крови и выделяют в кровь гормон инсулин. Инсулин посылает сигнал клеткам тела удалить глюкозу из крови, транспортируя ее в различные клетки органов по всему телу и используя ее для производства энергии. В случае мышечной ткани и печени инсулин посылает биологический сигнал о необходимости запасать глюкозу в виде гликогена.Присутствие инсулина в крови означает для организма, что глюкоза доступна для топлива. Поскольку глюкоза транспортируется в клетки по всему телу, уровень глюкозы в крови снижается. У инсулина есть противоположный гормон, называемый глюкагоном. Глюкагон-секретирующие клетки поджелудочной железы чувствуют падение уровня глюкозы и в ответ выделяют глюкагон в кровь. Глюкагон связывается с клетками организма, чтобы они прекратили использовать всю глюкозу. В частности, он сигнализирует печени расщеплять гликоген и высвобождать запасенную глюкозу в кровь, так что уровень глюкозы остается в пределах целевого диапазона, и все клетки получают необходимое топливо для правильного функционирования.

Рисунок 4.8 Регулирование уровня глюкозы

Остатки углеводов: толстая кишка

Почти все углеводы, за исключением пищевых волокон и резистентных крахмалов, эффективно перевариваются и усваиваются организмом. Некоторые из оставшихся неперевариваемых углеводов расщепляются ферментами, выделяемыми бактериями в толстой кишке. Продуктами бактериального переваривания этих медленно высвобождаемых углеводов являются короткоцепочечные жирные кислоты и некоторые газы.Короткоцепочечные жирные кислоты либо используются бактериями для производства энергии и роста, либо выводятся с фекалиями, либо поглощаются клетками толстой кишки, при этом небольшое количество транспортируется в печень. Клетки толстой кишки используют жирные кислоты с короткой цепью для поддержки некоторых своих функций. Печень также может метаболизировать короткоцепочечные жирные кислоты в клеточную энергию. Выход энергии из пищевых волокон составляет около 2 килокалорий на грамм для человека, но сильно зависит от типа волокон: растворимые волокна и резистентные крахмалы дают больше энергии, чем нерастворимые волокна.Поскольку пищевые волокна перевариваются в желудочно-кишечном тракте гораздо меньше, чем другие виды углеводов (простые сахара, многие крахмалы), повышение уровня глюкозы в крови после их употребления меньше и медленнее. Эти физиологические свойства продуктов с высоким содержанием клетчатки (например, цельного зерна) связаны с уменьшением набора веса и снижением риска хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

Рисунок 4.9 Обзор переваривания углеводов

Углеводный пир

Вы находитесь в доме своей бабушки на семейном ужине и только что съели свинину калуа, белый рис, сладкий картофель, салат макароны, рис с курицей и горячую сладкую булочку, с которой капает масло.Менее чем через час вы съедаете кусок пирога с хаупией, а затем ложитесь на диван и смотрите телевизор. «Гормон изобилия», инсулин, отвечает на призыв питательных веществ. Инсулин посылает физиологическое сообщение о том, что в крови много глюкозы, поэтому клетки могут поглощать ее и либо использовать, либо хранить. Результатом этого гормонального сообщения является максимальное увеличение запасов гликогена, а весь избыток глюкозы, белков и липидов откладывается в виде жира.

Типичный американский обед на День Благодарения содержит много продуктов с высоким содержанием углеводов, большинство из которых представляют собой простые сахара и крахмалы.Эти виды углеводной пищи быстро перевариваются и усваиваются. Уровень глюкозы в крови быстро повышается, вызывая всплеск уровня инсулина. Напротив, продукты, содержащие большое количество клетчатки, похожи на капсулы сахара с пролонгированным высвобождением. Измерение влияния углеводсодержащей пищи на уровень глюкозы в крови называется гликемическим ответом.

Были измерены гликемические реакции различных пищевых продуктов, а затем ранжированы по сравнению с эталонным продуктом, обычно ломтиком белого хлеба или просто глюкозой, для создания числового значения, называемого гликемическим индексом (ГИ).Продукты с низким ГИ не повышают уровень глюкозы в крови ни так сильно, ни так быстро, как продукты с более высоким ГИ. Эпидемиологические и клинические исследования показали, что диета из продуктов с низким ГИ увеличивает потерю веса и снижает риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Таблица 4.1 Гликемический индекс: продукты в сравнении с глюкозой

Продукты питания Значение ГИ
Продукты с низким гликемическим индексом (< 55)
Яблоко, сырое 36
Апельсин, сырой 43
Бананы, сырые 51
Манго, сырой 51
Морковь вареная 39
Таро, вареное 53
Кукурузная лепешка 46
Спагетти (цельнозерновой) 37
Печеные бобы 48
Соевое молоко 34
Обезжиренное молоко 37
Цельное молоко 39
Йогурт, фрукты 41
Йогурт без добавок 14
Мороженое 51
Продукты со средним гликемическим индексом (56–69)
Ананас, сырой 59
Дыня 65
Картофельное пюре 70
Цельнозерновой хлеб 69
Коричневый рис 55
Сырная пицца 60
Сладкий картофель, вареный 63
Макароны с сыром 64
Попкорн 65
Продукты с высоким ГИ (70 и выше)
Банан (перезрелый) 82
Кукурузные чипсы 72
Крендельки 83
Белый хлеб 70
Белый рис 72
Бублик 72
Рисовое молоко 86
Cheerios 74
Изюмные отруби 73
Фруктовый рулет 99
Гаторайд 78

Чтобы узнать гликемический индекс различных продуктов, посетите сайт http://www.mendosa.com/gilists.htm.

Тип углеводов в пище влияет на гликемический индекс наряду с содержанием жира и клетчатки. Повышенное содержание жира и клетчатки в пищевых продуктах увеличивает время, необходимое для пищеварения, и замедляет скорость опорожнения желудка в тонкую кишку, что в конечном итоге снижает ГИ. Обработка и приготовление также влияют на ГИ продуктов, повышая их усвояемость. Достижения в области технологий обработки пищевых продуктов и высокий потребительский спрос на удобные предварительно приготовленные продукты в Соединенных Штатах привели к созданию продуктов, которые перевариваются и усваиваются быстрее, независимо от содержания клетчатки.Современные сухие завтраки, хлеб, макаронные изделия и многие полуфабрикаты имеют высокий ГИ. Напротив, большинство сырых продуктов имеют более низкий ГИ. (Однако, чем более созревший фрукт или овощ, тем выше его ГИ.)

ГИ можно использовать в качестве ориентира при выборе более здоровых углеводов, но он имеет некоторые ограничения. Во-первых, ГИ не учитывает количество углеводов в порции пищи, а только тип углеводов. Другой заключается в том, что сочетание продуктов с низким и высоким ГИ изменяет ГИ еды.Кроме того, некоторые богатые питательными веществами продукты имеют более высокий ГИ, чем менее питательные продукты. (Например, у овсянки более высокий ГИ, чем у шоколада, потому что содержание жира в шоколаде выше.) Наконец, мясо и жиры не имеют ГИ, поскольку они не содержат углеводов.

Дополнительные ресурсы

Посетите эту онлайн-базу данных, чтобы узнать гликемические индексы продуктов. Продукты перечислены по категориям, а также по низкому, среднему или высокому гликемическому индексу.
http://www.gilisting.com/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.