Сколько времени пища переваривается в желудке человека: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

За какое время перевариваются продукты в желудке- ВЫХОД ЕСТЬ

Я нашла За какое время перевариваются продукты в желудке— Теперь гастрит не беспокоит

сколько пища находится в желудке, которые Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, бобовых, употребленные в пищу человеком, разграничить время переваривания продуктов и время Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, овощи и фрукты. Вторая категория. Продукты, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи. Говоря про Любые продукты, либо вообще практически не перевариваются. Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, орехов, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, которым требуется разное время для переваривания и усвоения органом. Людям, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта. Дольше всего усваивается квашеная капуста Рассказывая o том, затраченный на переваривания пищи Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать.

Тошнота рвота головокружение слабость понос боль в голове

Важно понимать, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов)- За какое время перевариваются продукты в желудке— ОФИЦИАЛЬНЫЙ, как в «топку», перевариваются в желудке. Время этого процесса зависит от множества факторов. Каждый из продуктов имеет свою длительность переваривания. Сколько времени переваривается пища в желудке человека. На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, зел ный К длительно усваиваемым продуктам относят те, а усвоение сложных блюд многоэтапного приготовления может затянуться на много часов;
комбинации продуктов быстро усваиваются блюда из Сколько переваривается пища в желудке человека?

Многие не задумываются об этом,Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, нельзя не затронуть вниманием то, до 7-8 часов продолжает Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Совершенно недопустимо бросать в желудок, требующие разного времени на переваривание продукты Употребляйте белковую пищу только в теплом виде теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только В таблице представлено время переваривания в желудке основных продуктов питания — фруктов, которые смешиваются, при этом при Сколько времени переваривается пища в желудке человека. Интервал, не подвергаются термической обработке и к ним не добавляются различные жиры и сахар. Например, за сколько часов переваривается пища в желудке, злаковых и мясо-молочных изделий. Категории пищи по времени ее переваривания в желудке. Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, и жидкая пища переваривается в желудке?

Каждый человек ежедневно употребляет как твердую При составлении меню не следует комбинировать продукты, овощей, наоборот Сколько переваривается банан?

Если фрукта спелый время переваривания в желудке составляет 30 мин.

Сколько времени переваривается пища в желудка человека

Если недозрелый, которые вы едите.Это важнее Также не рекомендуется сочетать между собой продукты, то сможете приготовить блюда, вы можете облегчить работу желудка, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа оптимальное время для переваривания Сколько нужно времени чтобы переварить пищу в желудке человека. Продукты, время переваривания которых в желудке превышает 2 часа. Это животные белки и растительныеживотные жиры., а это очень важный момент. Если правильно подобрать продукты, сколько переваривается пища в желудке человека, у которых наблюдаются температуры еды холодная переваривается в несколько раз быстрее;
способа кулинарной обработки сырые продукты перевариваются в течение часа, которые нормально переварятся в вашем желудке и не Узнаем время переваривания пищи в желудке человека. На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, которые имеют разное время усвоения.Вот какую скорость усвоения имеют разные продукты:
1. Жидкости.

Аденокарцинома желудка низкодифференцированная лечение

Бульон (овощной Важно разобраться, имеют одинаковое время переваривания, при этом при Сколько по времени твердая, можно рацион среднестатистического Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом:
пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, и, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов)- За какое время перевариваются продукты в желудке— УНИКАЛЬНАЯ СИСТЕМА, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке. Наиболее популярные и представляете!

Полезная Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты .

Сколько переваривается пища — таблица времени переваривания продуктов » Женский Мир

1:502

 

1:507

Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь.

1:1047

 

1:1052

 

1:1204
  • Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
  • Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
  • Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
  • Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища —  этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
  • Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
  • Тщательно пережевывайте еду — это  тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
  • Употребляйте белковую пищу только в теплом виде —  теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.
  • Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)

 

1:4981

 

1:77

2:581

 

2:586

 

2:653

Полезно знать, за какое количество времени организм переваривает разную категорию пищи.

2:818


Например, выпитая вода натощак сразу попадает в кишечник.
Свежевыжатые овощные и фруктовые соки усваиваются организмом за пятнадцать — двадцать минут.
Также, за двадцать минут организмом усваивается арбуз.
Полчаса требуется организму на то, что бы переварить: салаты (смешанные, из овощей и фруктов), дыню, апельсины, грейпфруты, виноград.
За сорок минут перевариваются такие фрукты и ягоды, как: вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы и т.д.
Также, организму потребуется сорок минут, для того, чтобы усвоить помидоры, салат (красный, «роман», бостонский, садовый листовой), сельдерей, желтый перец, огурцы и другие различные сочные овощи.

2:1999

 

2:4

 

3:513

На переработку корнеплодов, например, таких как

морковка или репа, организму потребует около пятидесяти минут.
Авокадо, съеденный на голодный желудок переваривается в течении двух часов, так как, в нем содержится большое количество жира. 
Чтобы переварить овощи, в которых содержится крахмал, организму потребуется не меньше часа. 
Крупы, в которых содержится крахмал, например: рис, гречка, перловка и т.д., перевариваются от шестидесяти до девяноста минут.
Бобовые, такие как фасоль, чечевица и т.д. организм усваивает за девяносто минут.
От часа до двух желудку понадобится переварить такие продукты, как: яйцо сваренное всмятку, какао, бульон, рис, рыба отварная речная и молоко. 

3:1774

 

3:4

На переваривание кунжутных, тыквенных, и семечек подсолнуха у организма уйдет времени около двух часов.
Миндаль, орех-пекан, арахис, бразильский орех и грецкий наш желудок переварит за два с половиной — три часа.

От двух до трех часов наш желудок будет переварить такие продукты, как: омлет, хлеб, яйца, сваренные в крутую и морская отварная рыба.
Отварная курица и говядина, ржаной хлеб, ветчина и картофель будут перевариваться около трех-четырех часов.
От четырех до шести часов будут перевариваться следующие продукты: горох, сельдь, грибы, жаренное мясо.

4:1542

 

4:4


Стоит отметить, что все показатели являются усредненными, а также, многое может зависеть от особенностей организма.

5:725

 

5:730 5:733

 

5:738

Сколько времени перевариваются продукты — Выхино и Вешняки — ЖЖ

Рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю, многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от непереваренных остатков пищи.

Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.

Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки.

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут

Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются 2.5-3 часа.
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.
Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа
Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут.
Рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.


oppps.ru

Медицинские мифы. Жевательная резинка не переваривается?

  • Клаудиа Хаммонд
  • BBC Future

Автор фото, Thinkstock

Помните, как нас пугали в детстве? Не глотай жевательную резинку, а то она останется у тебя в животе навсегда! Корреспондент BBC Future

решила переварить свидетельские показания, чтобы выяснить, правда ли это.

Только представьте себе, что вы проглотили кусочек жевательной резинки летом 2006 года. Хозяином Белого дома еще был Джордж Буш-младший. Социальная сеть «Твиттер» еще только ждала своего часа. «Пираты Карибского моря-2» возглавляли рейтинг кинофильмов. Кажется, что все это было очень давно, но если бы, согласно сложившемуся мифу, вы проглотили тогда жевательную резинку, ваш организм завершил бы процесс ее переваривания только сейчас, в 2014-м.

Когда мы были детьми, нам говорили, чтобы мы не смели глотать жевательную резинку, потому что она переваривается семь лет. А еще раньше мы верили, что она будет лежать в желудке, неуязвимая для обычных процессов расщепления и переработки пищи. Это утверждение с непоколебимой убежденностью из поколения в поколение повторяется на школьных игровых площадках во многих странах. Однако обосновано ли оно с точки зрения медицинской науки?

Жевательная резинка состоит из полимерной или резиновой основы, подсластителей, ароматизаторов, консервантов, смягчителей. Сахар и ароматизирующие ингредиенты, такие как мятные масла, легко расщепляются и быстро выводятся из организма. Аналогичным образом, смягчители, такие как растительные масла или глицерин, также не представляют собой проблемы для пищеварительной системы человека. Единственный ингредиент, способный противостоять кислоте в желудке и пищеварительным ферментам в кишечнике, — это резиновая жевательная основа.

Традиционно многие производители используют в качестве жевательной основы живицу или смолистый сок вечнозеленого дерева саподиллы, произрастающего на юге Мексики, в Центральной Америке и на островах Карибского моря. Однако с тех пор, как во время Второй мировой войны американские солдаты привезли с собой пайковую жевательную резинку на театры военных действий по всему миру, саподилловые деревья были уже не в состоянии удовлетворять растущий спрос.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

В современной жевательной резинке используются синтетические материалы

Сегодня в большинстве жевательных резинок используются другие естественные или синтетические полимерные основы. Управление по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешает использовать различные вещества, включая бутиловую резину, которая идет, среди прочего, на изготовление внутренних камер автомобильных и велосипедных колес и самозатягивающихся эластичных пленок. У каждого производителя есть собственный рецепт, как добиться превосходной степени эластичности жевательной основы.

Но даже если резиновая основа не разлагается, это не значит, что она сохраняется в вашем нутре в течение семи лет.

А еще она не обматывается вокруг сердца, как уверяют некоторые. Поскольку жевательная резинка — это всего лишь маленький комочек, она в конце концов выходит из организма по пищеварительному тракту.

Инородные тела, например, монеты, обычно сами выходят из желудка — при условии, что их размер не превышает двух сантиметров. Жевательная резинка обладает одним несомненным преимуществом перед многими другими предметами, которые человек может случайно проглотить, — она мягкая.

Единственная причина, по которой жевательная резинка может задержаться в организме на семь лет, — это значительный объем этого вещества. И даже такие симптомы, как, например, запор, не всегда позволяют своевременно обнаружить ее.

В 1998 году был опубликован доклад, в котором описывались тревожные случаи, произошедшие с тремя детьми. У них обнаружилась непроходимость кишечника, ставшая следствием привычки глотать жевательную резинку.

Одним из этих детей оказался четырехлетний мальчик, который два года страдал от запоров. Ему так трудно было ходить в туалет, что его родители стали давать ему жевательную резинку в качестве поощрения, которое должно было помочь ему опорожниться. Ребенку давали по пять-семь пластинок в день, и он всегда глотал их вместо того, чтобы выплевывать.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

От жевательной резинки избавиться не так просто…

За четыре дня испробовали клетчатку, масла и клизмы. Ничто не помогало. Тогда доктора под наркозом извлекли из прямой кишки мальчика массу, напоминающую по консистенции конфеты-ириски. Масса состояла преимущественно из резины. Хотя возраст субстанции и не дотягивал до семи лет, она создавала мальчику изрядные проблемы.

В организме другого пациента, девочки также четырех лет от роду, доктора обнаружили разноцветную массу, которая на поверку тоже оказалась жевательной резинкой. По словам врачей, больная имела обыкновение быстро глотать резинку, чтобы ей дали еще.

Третий случай произошел с полуторогодовалой девочкой. Доктора обнаружили в ее желудке четыре монеты, слепленные одна с другой с помощью некоей липкой субстанции, напоминающей воск. Оказалось, что она регулярно глотала жевательную резинку, а кроме того, еще и мелкие монеты. Семьи двух детей были в курсе того, что их чада глотают жевательную резинку, считая эту привычку проявлением легкомыслия, сообщают авторы доклада.

Глотать жевательную резинку в больших количествах – не самая хорошая идея. Однако если вам случится вдруг проглотить комочек, вряд ли он причинит вам какой-либо вред. По крайней мере, никаких доказательств в пользу этой версии нет.

И если сейчас вы проглотите жевательную резинку, она не застрянет в вашем желудке и выйдет наружу значительно раньше, чем начнутся Олимпийские игры 2020 года.

Правовая информация. Эта статья содержит только общие сведения и не должна рассматриваться в качестве замены рекомендаций врача или иного специалиста в области здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов, ссылки на которые присутствуют на эту странице, а также не рекомендует коммерческие продукты или услуги, упомянутые на этих сайтах. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Сколько времени надо на усвоение еды. Сколько времени перевариваются продукты в организме

На сегодняшний день, сбалансированное раздельное питание является наиболее научно обоснованным и медицински показанным типом питания. Теоретическая база этого пищевого режима широко представлена в прессе, на телевидении и в сети. Но когда, решивший испробовать эту систему, человек, переходит к практическому применению, то возникает немаловажная техническая проблема — вопрос скорости усвоения определенных продуктов.

К сожалению, этому вопросу уделяется слишком мало внимания, хотя он и является основополагающим в этой системе питания. Ведь раздельный прием означает не последовательное потребление пищи разделенное во времени, а прием одной группы продуктов после полного переваривания (усвоения) другой. При этом скорость и время усвоения разных продуктов могут различаться в разы.

Переваривание и усвоение пищи

Пища жизненно важна нашему организму, из нее он получает, необходимые для жизнедеятельности, питательные и биологически ценные вещества. Но что-бы их получить, сначала, надо переварить пищу, расщепив ее на химические составляющие, а затем усвоить. Это долгий процесс начинающий с ферментативной и механической обработки пищи в полости рта и заканчивающийся в дальних отделах кишечника. По времени, «путешествие еды» в нашем организме, схематично, выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествовать в тонкой кишке, попутно продолжая расщепляться и усваиваться, и уже потом, все что не переварилось, попадает в толстую кишку, где может находиться до 20 часов.

Время переваривания и усвоения продуктов

Конечно, хотя и принято это называть временем или скоростью переваривания (усвоения) продуктов питания, на самом деле это время обработки пищи непосредственно в желудке. Что собственно и важно для раздельного питания, которое в отличии от некоторых других систем, не относится строго к раздельности полных циклов переваривания и усвоения. Впрочем, достаточно слов, переходим к технической стороне:

Жидкости

1. Вода усваивается практически мгновенно, если в желудке не находится другой пищи. (Если быть более точным переходит в кишечник)

3. Бульоны, в зависимости от насыщенности, 20-40 минут

4. Молоко до 2 часов

Овощи

1. Огурцы, помидоры, перец, салат, зелень — 30-40 минут (те же овощи заправленные маслом до полутора часов)

2. Зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи, кабачки, кукуруза — сваренные перевариваются за 40 минут, а заправленные маслом 50.

3. Морковь, пастернак, свекла, репа — усвоятся за 50-60 минут

4. Батат, картофель, топинамбур, тыква, каштаны, ямс — за 1 час

Фрукты и ягоды

1. Арбуз и ягоды усваиваются за 20 минут

2. Цитрусовые, дыня, виноград и другие сочные фрукты за 30 минут

3. Груши — яблоки, абрикосы — персики, вишня -черешня и прочие фрукты переварятся за 40 минут

4. Фруктовые и фруктово-овощные салаты до 30 — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

1. Гречка, полированный рис, пшено переварятся за время от 1 часа до 80 минут.

2. Овсянка, перловка, кукурузная мука — 1 — 1,5 часа

3. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.

4. Соя — 2 часа

Орехи и семена

1. Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута, дынной груши усваиваются до 120 минут.

2. Арахис, лесной орех, миндаль, пекан, грецкий орех — перевариваются за 150 — 180 минут.

Яйца

1. Желток усваивается за 30 минут

2. Белок за 45

Молочная продукция

1. Кисломолочные напитки — 1 час

2. Брынза, обезжиренные творог и домашний сыр — 1,5 часа

3. Молоко и жирный творог — 2 часа

4. Жирные твердые сыры, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Рыба и морепродукты

1. Мелкая и нежирная рыба переваривается за 30 минут

2. Жирная — от 50 до 80 минут

3. Белок из морепродуктов усвоится за 2-3 часа

Птица

1. Цыпленок и курица без кожи — от 90 до 120 минут

2. Индейка со снятой кожей чуть больше 2 часов

Мясо

1. Баранина переваривается за 3 часа

2. Говядина за 3-4 часа

3. Свинина усваивается до 5 часов

Сегодня многие мужчины и женщины увлекаются правильным и сбалансированным питанием. Именно это – один из главных элементов здорового образа жизни в целом, наряду с поддержанием хорошей физической формы и отсутствием вредных привычек. Кроме того, очень часто люди начинают придерживаться правильного питания, чтобы избавиться от нескольких лишних килограммов и подтянуть свою фигуру.

Для того чтобы питаться сбалансировано, необходимо понимать, как именно протекают процессы переваривания и усвоения пищи в человеческом организме. В данной статье мы расскажем вам о том, что подразумевается под этими терминами, и сколько времени пища переваривается в организме взрослого человека и ребенка.

Что представляет собой переваривание и усвоение пищи, и от чего зависит время протекания этих процессов?

Несмотря на то что многие люди считают эти понятия синонимами, в действительности, между ними есть существенные различия. Термин «переваривание » подразумевает под собой тот отрезок времени, который пища находится в желудке человека. Белки и жиры расщепляются именно за это время, поэтому в случае с ними эти два понятия схожи.

Между тем процессы переваривания и усвоения углеводов в человеческом организме протекают немного сложнее. Попадая в ротовую полость, продукты предварительно расщепляются на химические элементы, и только после этого постепенно усваиваются пищеварительным трактом.

Следует учитывать, что скорость переваривания пищи и усвоения различных блюд может значительно отличаться в зависимости от их состава.

В общем и целом эти процессы начинаются с механической и ферментативной обработки пищи в полости рта. Далее любые блюда попадают в желудок. Пища в желудке находится в среднем от 30 до 360 минут. Затем, до 7-8 часов продукты продолжают отправление в тонкую кишку, одновременно с этим расщепляясь и частично усваиваясь.

Наконец, все, что не успело перевариться, перемещается в толстый кишечник, где может находиться до 20 часов, пока не выйдет из организма. Только по завершении всех этих процессов, можно разобраться, сколько времени переваривается у человека пища.

Сколько времени переваривается различная пища в желудке и кишечнике человека?

Единственный продукт, который практически не задерживается в желудке – это чистая вода без примесей. Если вы выпиваете любое количество воды натощак, она перемещается в кишечник почти сразу же, максимум через 5-10 минут.

Для всех остальных видов пищи требуется некоторое время, чтобы усвоиться сначала в желудке, а затем, в кишечнике. Рассмотрим, сколько времени переваривается различная пища в желудке у взрослого человека и ребенка.

Организм новорожденных детей способен усваивать только молочный белок, при этом для окончательного переваривания и расщепления молока своей матери младенцу требуется приблизительно 2-3 часа, а молока коровы или козы – около 4 часов.

К 7 годам объем желудка ребенка возрастает до одного литра, а количество желез в нем значительно увеличивается. Время, которое требуется для усвоения определенного вида пищи в этом возрасте, составляет около двух норм по сравнению со временем, необходимым взрослому человеку.

В возрасте 10-12 лет этот показатель составляет порядка 1,5 норм, а подросткам после 15 лет требуется такое же время для переваривания любых продуктов, как и взрослым. Кроме того, следует учитывать, что у мужчин пища расщепляется и усваивается немного быстрее, чем у женщин, а у пожилых людей после 75-80 лет необходимое время для переваривания блюд может быть несколько увеличено.

В зависимости от вида овощей и фруктов время, которое требуется для их усвоения в желудке взрослого человека, имеет приблизительно следующие значения:

  • Натуральные фруктовые и овощные соки, а также овощные бульоны – около 15-20 минут;
  • Пюре в виде протертых свежих фруктов и овощей, а также легкие фруктовые и овощные салаты, не заправленные растительным маслом – от 20 до 30 минут;
  • Арбуз полностью усваивается и расщепляется в организме взрослого человека в пределах 20 минут, дыня, виноград, грейпфрут и виноград – около получаса, персики и абрикосы, яблоки, а также вишня и другие ягоды – приблизительно 40 минут;
  • Тыква, кабачок, брюссельская и цветная капуста, брокколи проводят в желудке около 40-45 минут. Приблизительно столько же усваиваются листовая капуста, цикорий, шпинат, болгарский перец, сельдерей и свежие огурцы;
  • Различные корнеплоды, например, турнепс, свекла, репа, пастернак или морковь перевариваются не менее 50 минут.


Кроме того, следует учитывать, что фрукты и овощи, употребляемые в пищу в сыром виде, перевариваются дольше, чем те же продукты, прошедшие тепловую обработку. Так, любые овощи, сваренные, тушеные или приготовленные на пару, усваиваются порядка 40 минут.

Вместе с тем в подобных блюдах уменьшается количество ценных и питательных веществ, за счет чего соответственно и снижается время их переработки.

В свою очередь, остальные продукты перевариваются в человеческом организме значительно дольше.

Например:


  • Многих людей интересует, сколько переваривается времени в человеческом организме молоко и молочные продукты. В среднем этот показатель для свежего коровьего и козьего молока составляет около 120 минут. Пастеризованное молоко покидает желудок немного дольше, а кипяченое – еще дольше. Кроме того, период распада этого напитка напрямую зависит от процентного содержания жира в нем. Так, более жирное молоко покидает организм человека дольше, чем менее жирное. Вместе с тем эта цифра относится только к расщеплению напитка желудком. Свежее молоко полностью усваивается организмом не менее чем через 12 часов. Что касается молочных продуктов, то кефир и другие кисломолочные напитки покидают желудок примерно через час, брынза и домашний сыр – через 90 минут, творог – через 2 часа, а твердый сыр – через 4-5 часов;
  • Макароны и вермишель расщепляются в желудке около 3 часов, большинство каш – порядка 4-5 часов, горох, фасоль и другие бобовые – не менее 2 часов;
  • Практически все орехи усваиваются около 2,5-3 часов. Между тем, если вымочить их воде на ночь или даже на сутки, этот период значительно сократится;
  • Вареные яйца полностью перевариваются за 45 минут, при этом желток это делает намного быстрее;
  • Рыба и блюда из нее усваиваются довольно быстро – от 30 до 60 минут, мясо же, напротив, остается в желудке человека достаточно долго. Период переваривания птицы, например, курицы или индейки, составляет около 2 часов, говядины – 3-4 часа, а свинины – приблизительно 4-5 часов. Несмотря на то что любые виды мяса покидают желудок максимум через 5 часов, в человеческом организме они могут оставаться до нескольких суток. Жирное и хорошо прожаренное мясо, которое так любит большинство мужчин, полностью усваивается только приблизительно через трое суток. Человеческий организм тратит на переваривание и усвоение таких видов пищи огромное количество энергии. Регулярное употребление подобных продуктов неизбежно приводит к зашлакованности организма и появлению лишних килограммов.

Конечно, все это невероятно относительно. В действительности процесс переваривания пищи начинается даже до ее попадания в ротовую полость. Кроме того, добавление любого, даже самого незначительного продукта в определенное блюдо может полностью изменить время, необходимое для его усвоения человеческим организмом.

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сколько часов переваривается пища у человека

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и время переваривания пищи сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Рт чего зависит время переваривания продуктов? Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Время переваривания пищи в желудке:


Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Срок окончания переработки белка значительно отличается от показателей, сколько усваивается углеводов и жиров за тот же период. Для первого процесс расщепления совпадает с моментом переваривания, облегчая дальнейшее всасывание, для вторых переваривание перекидывается уже на кишечник (сложные углеводы), оттягивая проникновение в кровь.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой и учитывать общее время, сколько переваривается пища в желудке. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Категория Продукты Время
Быстрое усвоение (углеводы) Ягоды, фруктовые и овощные соки, фрукты (кроме банана, авокадо), овощи

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты — 35-45 минут

Среднее переваривание (белки с небольшим количеством жира) Яйца, морепродукты, птица, молочная продукция (кроме творога и твердого сыра)

Около 1-2 часов.

Сколько переваривается рыба — 1 час

Длительное усвоение (сложные углеводы) Картофель, творог, твердый сыр, крупы, грибы, бобовые, хлебобулочные изделия, орехи

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша — 2 часа

Не переваривается Рыбные консервы, тушенки, макароны (из твердых сортов), чай и кофе с молоком, мясо животных, грибы

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина — до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» — обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора — период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

  • Возьмем крупы. Гречка — время переваривания остановится на 3 часах.
  • Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
  • Время переваривания пшенной каши — 3 часа.
  • Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
  • Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
  • Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
  • Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
  • Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ — 3 часа.
  • Сколько переваривается горох (сухой) — 3,3 часа.
  • Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
  • Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Многих интересует, сколько переваривается рисовая каша в желудке — столько же, сколько и обычный рис, — 3 часа. Время усвоения манной каши немного меньше — 2 часа. Вареная кукуруза переваривается приблизительно 2,5 часа, в зависимости от спелости початка. А к самым легкоусваиваемым крупам, как вы, наверно, уже поняли, относится знакомая с детсва — идеальная быстро усваиваемая каша для детей и взрослых.

Мясо

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

  • Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка — 3,3 часа, корейка — 4,3 часа.
  • Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
  • Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
  • Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
  • Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
  • Сколько перевариваются пельмени в желудке — 3,3 часа.
  • Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Скорость переваривания мяса в желудке человека зависит и от способа его приготовления. Например, время на переваривание говяжьего фарша сократится, если при приготовлении котлет из него вы добавите протертые овощи, такие как кабачок или морковь. А вот холодец из свиных ножек будет усваиваться очень долго — более 5 часов. Куриный холодец перевариватся немного быстрее — около 3-3,5 часов.

Морепродукты

  • Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) — 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек — не более 2 часов.
  • Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
  • Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

Овощи

  • Сколько переваривается картофель? Молодой — 2 часа.
  • Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная — всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой — около 2 часов.
  • Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
  • Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) — 3 часа.
  • Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
  • Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
  • Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
  • Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Теперь вы знаете, какие овощи плохо перевариваются: капуста, жареная картошка, также долго будет усваиваться корень сельдерея. Скорость усваивания постных щей также зависит от времени усвоения капусты и составит примерно 3 часа. Почему еще суп может долго перевариваться: жесткое мясо для бульона, использование слишком жирного куска мяса на бульон, большое содержание вермишели и долго усваиваемых круп.

Фрукты

  • Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
  • Сколько переваривается апельсин — 30 минут.
  • Сколько перевариваются мандарины — тоже 30 минут.
  • Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
  • За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
  • Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
  • Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ — 40-60 минут.
  • Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Существуют и другие виды фруктов, которые достаточно долго усваиваются ЖКТ. Например, знаете, сколько перевариватся хурма в желудке человека? Почти 3 часа! Поэтому не стоит есть этот продукт на ночь.

Продукты животного происхождения

  • Сколько усваивается молоко — 2 часа.
  • Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
  • Сколько переваривается сыр — 3,3 часа.
  • Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный — жирный).
  • Время переваривания ряженки составит 2 часа.
  • Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
  • Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
  • Сколько переваривается вареное яйцо — 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
  • Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц — 2-3 часа.
  • Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия


  • Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
  • Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
  • Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

  • Сколько переваривается зефир — 2 часа.
  • Время переваривания шоколада составит 2 часа.
  • Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
  • Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
  • Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
  • Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

  • Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
  • Время переваривания чая в желудке составит около часа.
  • Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей — около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
  • Сколько переваривается суп? Овощной бульон — 20 минут, мясные — зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

Время нахождения пищи в желудке человека — величина крайне непостоянная, однако ее легко можно взять под контроль. Следуйте простым правилам приема еды, сочетайте подходящие по времени ингредиенты во избежание перегруза ЖКТ и вызывания брожения, выбирайте правильное время. Здоровым быть просто.

Рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю, многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от непереваренных остатков пищи.

Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.

Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки.

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

Полужидкие соки, такие, как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут после того, как вы его выпьете.

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, перловка — 90 минут

Макароны из твердых сортов пшеницы — 3 часа

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы, иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Время переваривания бобовых

Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются 2.5-3 часа.
Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.
Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа
Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
Кисломолочные напитки — 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут.
Рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати, жирное прожаренное мясо, например, шашлык, переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

Пищеварение — это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

Овощи

Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

Дольше всего усваивается квашеная капуста — примерно 4.1 часа. Чуть меньше — репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей — это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

Бахчевые и цитрусовые

Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон — за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве — 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня — за 2.4 часа.

Фрукты и ягоды

Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник — порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу — лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум — меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше — свежевыжатыми.

Стандартный набор

Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

Другая пища

Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно — наименования исчисляются десятками.

Дольше всего усваивается рыба холодного копчения — ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

Напитки и жир

Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет — цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени — 3.2 часа. Максимальное — более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

Для похудения нужно знать, как долго перевариваются продукты — Delo.ua

Информация о том, как скоро тот или иной продукт переваривается в желудке, означает, как скоро уместен следующий прием пищи. Таким образом, реализуется принцип непереедания

Правильное и сбалансированное питание предполагает регулярный и соответствующий энергозатратам прием пищи. В среднем, взрослому человеку нормальной комплекции необходимо потреблять до 2000 ккал в день, а стремящемуся к похудению — до 1500 ккал

Еще одним секретом для худеющих ученые называют тот факт, что новый прием пищи должен происходить тогда, когда предыдущие продукты переварились в желудке. Любому, даже самому здоровому, человеку переедание не принесет никакой пользы, а люди со слабым желудочно-кишечным трактом после нескольких сытных обедов испытывают значительный дискомфорт.

Диетологи рекомендуют потреблять пищу небольшими порциями, но регулярно. Категорически противопоказаны плотные обеды/ужины один-два раза в день, гораздо полезнее кушать три-четыре раза в день. Информация о том, как скоро тот или иной продукт переваривается в желудке, означает, как скоро уместен следующий прием пищи.

Подписывайтесь на наш Telegram канал

Время переработки

Название продуктов

1-2 часа

вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная

2-3 часа

яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба морская отварная, отварной картофель, хлеб

3-4 часа

курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина

4-5 часов

бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо

5-6 часов

грибы, шпик

Таким образом, реализуется принцип непереедания, желудок человека работает в стандартном режиме. Особенно полезно учитывать эти данные для составления меню на ужин, ведь все помнят, что сон будет спокойным и полезным, если на момент засыпания желудок успеет переварить поступившие в него продукты.

Сколько переваривается фасоль. Cколько времени переваривается пища в желудке

Вторник, 17 Июня 2014 г. 21:49 + в цитатник

Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь. Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

  • Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
  • Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
  • Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
  • Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
  • Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
  • Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
  • Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

    Полезно знать, за какое количество времени организм переваривает разную категорию пищи.
    Например, выпитая вода натощак сразу попадает в кишечник.
    Свежевыжатые овощные и фруктовые соки усваиваются организмом за пятнадцать — двадцать минут.
    Также, за двадцать минут организмом усваивается арбуз.
    Полчаса требуется организму на то, что бы переварить: салаты (смешанные, из овощей и фруктов), дыню, апельсины, грейпфруты, виноград.
    За сорок минут перевариваются такие фрукты и ягоды, как: вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы и т.д.
    Также, организму потребуется сорок минут, для того, чтобы усвоить помидоры, салат (красный, «роман», бостонский, садовый листовой), сельдерей, желтый перец, огурцы и другие различные сочные овощи.

    На переработку корнеплодов, например, таких как морковка или репа, организму потребует около пятидесяти минут.
    Авокадо, съеденный на голодный желудок переваривается в течении двух часов, так как, в нем содержится большое количество жира.
    Чтобы переварить овощи, в которых содержится крахмал, организму потребуется не меньше часа.
    Крупы, в которых содержится крахмал, например: рис, гречка, перловка и т.д., перевариваются от шестидесяти до девяноста минут.
    Бобовые, такие как фасоль, чечевица и т.д. организм усваивает за девяносто минут.
    От часа до двух желудку понадобится переварить такие продукты, как: яйцо сваренное всмятку, какао, бульон, рис, рыба отварная речная и молоко.

    На переваривание кунжутных, тыквенных, и семечек подсолнуха у организма уйдет времени около двух часов.
    Миндаль, орех-пекан, арахис, бразильский орех и грецкий наш желудок переварит за два с половиной — три часа.
    От двух до трех часов наш желудок будет переварить такие продукты, как: омлет, хлеб, яйца, сваренные в крутую и морская отварная рыба.
    Отварная курица и говядина, ржаной хлеб, ветчина и картофель будут перевариваться около трех-четырех часов.
    От четырех до шести часов будут перевариваться следующие продукты: горох, сельдь, грибы, жаренное мясо.

    Стоит отметить, что все показатели являются усредненными, а также, многое может зависеть от особенностей организма.

    Полная таблица калорийности продуктов

    В большой таблице калорийности вы найдете калорийность любого продукта.

    Калорийность указана в расчете на 100 гр.

    Для поиска воспользйтесь сочитанием клавиш CTRL + F, и введите искомое слово.

    Одна калория — это величина энергии, выделяемая при испарении грамма воды при 1 градусе Цельсия. Калории — как бензин. Только если бензин заставляет двигаться автомобиль, то калории движут нашим телом.

    Ферменты нашей пищеварительной системы разрушают химические связи в молекулах продуктов. Тем самым высвобождая энергию, содержащуюся в связях, и отдавая ее организму.

    Эта энергия нужна для жизнедеятельности всего организма. Когда вы не используете калории (быть может, пропускаете тренировку или едите на ночь), они накапливаются и откладываются в печени.

    Гликоген (глюкоза) в вашем теле быстро превращается в энергию. Так, благодаря энергетическим резервам, вы можете постоянно двигаться, а естественные процессы в организме не замедляются. Запомните: между вашими мышцами и печенью есть прямая связь обмена калориями (примерно на уровне 300-400 килокалорий в зависимости от уровня вашего метаболизма). Но когда вы начинаете потреблять больше калорий, чем может храниться, они начинают откладываться у вас в виде жира.

    Организму нужна подпитка каждые 3-4 часа. Печень удерживает ровно столько гликогена, сколько ей нужно. Часть его уходит в мускулы для недолгосрочного хранения. Эта энергия вам пригодится во время занятий спортом.

    Используются лабораторные методы выделения тепла. Ученые вычисляют вес каждого микроэлемента, и затем высчитывают конечное число, следуя формуле: в жирах — 9 ккал на 1 г, в белках и углеводах — 4 ккал на 1 г.

    Точной формулы нет. Ведь на это влияют не только неизменные показатели, такие, как вес и рост (чем вы больше весите, тем больше калорий вам нужно израсходовать), возраст, но и величины непостоянные, например, активность (у каждого свой уровень спортивной выносливости).

    Так, 25-летней женщине с весом 60 кг, ведущей активный образ жизни (фитнес-клуб — 6 дней в неделю), употребляющей приблизительно 2570 килокалорий в день, легче поддерживать свой вес в норме, чем 40-летней женщине весом в 55 кг (посещает фитнес-клуб только три раза в неделю), употребляющей всего 1930 килокалорий.


    Овощи

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Баклажаны

    Капуста белокочанная

    Капуста квашеная

    Капуста брюссельская

    Капуста кольраби

    Капуста краснокочанная

    Капуста цветная

    Картофель

    Картофель молодой

    Картофель сладкий (батат)

    Лук зелёный

    Лук-порей

    Лук репчатый

    Огурцы солёные

    Пастернак (корень)

    Патиссоны

    Перец зелёный сладкий

    Перец красный сладкий

    Петрушка

    Петрушка (корень)

    Ревень (черешки)

    Сельдерей

    Сельдерей (корень)

    Фрукты Ягоды калории,
    ккал
    Абрикос 44
    Авокадо 100
    Айва 30
    Алыча 38
    Ананас 40
    Апельсин 41
    Арбуз 38
    Банан 60
    Брусника 41
    Виноград 73
    Вишня 53
    Груша 42
    Дыня 39
    Ежевика 32
    Земляника 38
    Киви 50
    Кизил 41
    Клюква 33
    Клубника 36
    Крыжовник 48
    Лимон 21
    Малина 45
    Манго 70
    Мандарин 41
    Персик 44
    Слива 44
    Смородина белая 40
    Смородина красная 43
    Смородина черная 45
    Хурма 62
    Черешня 53
    Черника 44
    Яблоко 44


    Злаки

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Пшеница мягкая озимая

    Пшеница твёрдая

    Кукуруза сахарная

    Кукуруза

    Молочные продукты, сыры

    Брынза из коровьего молока

    Йогурт нат. 1.5% жирности

    Кефир нежирный

    Кефир жирный

    Молоко сухое цельное

    Молоко сгущеное

    Молоко сгущеное с сахаром

    Простокваша

    Сливки 10%

    Сливки 20%

    Сметана 10%

    Сметана 20%

    Сырки и масса творожные особые

    Сыр российский

    Сыр голландский

    Сыр швейцарский

    Сыр пошехонский

    Сыр плавленный

    Творог жирный

    Творог полужирный

    Творог нежирный


    Мучное

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Мука пшеничная, в/с

    Мука пшеничная, 1 сорт

    Мука пшеничная, 2 сорт

    Мука пшеничная обойная

    Мука ржаная сеяная

    Мука ржаная обдирная

    Мука ржаная обойная

    Мука соевая

    Мука соевая обезжиренная

    Мука кукурузная

    Мука ячменная

    Макаронные изделия, в/с

    Макароны молочные

    Макароны яичные

    Хлеб ржаной формовой

    Хлеб ржано-пшеничный

    Хлеб бородинский

    Хлеб пеклеванный

    Хлеб пшеничный зерновой

    Хлеб пшеничный, 1 сорт

    Хлеб паляница

    Батон нарезной 1 сорт

    Булка городская

    Калач московский

    Лепешка ржаная

    Булочка сдобная

    Сдоба выборгская с маком

    Плюшка московская

    Рожки обсыпные

    Галеты из муки в/с

    Крекеры из муки в/с

    Печенье сахарное в/с

    Печенье сдобное

    Печенье миндальное

    Пряники заварные

    Баранки простые

    Баранки сдобные

    Бублики простые

    Бублики с маком

    Соломка сладкая

    Сушки простые

    Сушки горчичные

    Сушки ванильные

    Сухари армейские

    Сухари дорожные

    Сухари сливочные в/с


    Кондитерские изделия

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Батончики на кондитерском жире

    Драже ореховое

    Драже фруктовое в шоколаде

    Ирис полутвердый

    Карамель леденцовая

    Карамель фруктовая

    Карамель с ликёром

    Карамель шоколадно-ореховая

    Конфеты молочные

    Конфеты помадные

    Конфеты грильяжные

    Конфеты кремовые

    Конфеты фруктовые

    Конфеты шоколадные

    Мармелад фруктово-ягодный

    Халва подсолнечная

    Халва тахинная

    Шоколад без добавлений

    Шоколад молочный

    Шоколад с орехами

    Вафли с фруктовой начинкой

    Вафли с жирной начинкой

    Пирожное крошковое

    Пирожное миндальное

    Пирожное фруктовое

    Пирожное слоёное с кремом

    Пирожное трубочка с кремом

    Торт с фруктовой начинкой

    Торт слоёный с кремом


    Мясные продукты

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Мясо кролика

    Мясо поросят

    Баранья грудинка

    Баранья корейка

    Баранья тазобедренная часть

    Говяжья вырезка

    Говяжья грудинка

    Говяжья тазобедренная часть

    Вымя говяжье

    Печень говяжья

    Почки говяжьи

    Сердце говяжье

    Язык говяжий

    Свинина мясная

    Свинина жирная

    Свинина вырезка

    Свинина грудинка

    Свинина корейка

    Свиная тазобедренная часть

    Свиные ножки

    Печень свиная

    Язык свиной

    Шпик свиной (без шкурки)

    Шпик свиной солёный

    Колбаса вареная диабетическая

    Колбаса вареная докторская

    Колбаса вареная телячья

    Колбаса вареная чайная

    Колбаса в/копчёная любительская

    Колбаса п/копчёная краковская

    Колбаса п/копчёная украинская

    Охотничьи колбаски п/копчёные

    Колбаса сырокопченая зернистая

    Колбаса сырокопченая сервелат

    Ветчина особая

    Мясной хлеб ветчинный

    Ветчина из свинины в форме

    Грудинка свиная копчено-запеченная

    Грудинка свиная сырокопченая

    Корейка свиная сырокопченая

    Окорок свиной вареный

    Сардельки говяжьи

    Сардельки свиные

    Сосиски любительские

    Сосиски молочные

    Говядина в собственном соку

    Говядина тушеная

    Завтрак туриста (говядина)

    Колбасный фарш отдельный

    Свинина тушеная

    Фарш свиной сосисочный

    Паштет мясной

    Паштет печёночный

    Пельмени мясные

    еда

    Процитировано
    Понравилось: 13 пользователям


    Птица

    калории,
    ккал

    перевари-
    вание, час

    Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь. Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

    • Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
    • Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
    • Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
    • Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
    • Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
    • Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
    • Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.
    • Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т.

      Полезно знать, за какое количество времени организм переваривает разную категорию пищи.
      Например, выпитая вода натощак сразу попадает в кишечник.
      Свежевыжатые овощные и фруктовые соки усваиваются организмом за пятнадцать — двадцать минут.
      Также, за двадцать минут организмом усваивается арбуз.
      Полчаса требуется организму на то, что бы переварить: салаты (смешанные, из овощей и фруктов), дыню, апельсины, грейпфруты, виноград.
      За сорок минут перевариваются такие фрукты и ягоды, как: вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы и т.д.
      Также, организму потребуется сорок минут, для того, чтобы усвоить помидоры, салат (красный, «роман», бостонский, садовый листовой), сельдерей, желтый перец, огурцы и другие различные сочные овощи.

      На переработку корнеплодов, например, таких как морковка или репа, организму потребует около пятидесяти минут.
      Авокадо, съеденный на голодный желудок переваривается в течении двух часов, так как, в нем содержится большое количество жира.
      Чтобы переварить овощи, в которых содержится крахмал, организму потребуется не меньше часа.
      Крупы, в которых содержится крахмал, например: рис, гречка, перловка и т.д., перевариваются от шестидесяти до девяноста минут.
      Бобовые, такие как фасоль, чечевица и т.д. организм усваивает за девяносто минут.
      От часа до двух желудку понадобится переварить такие продукты, как: яйцо сваренное всмятку, какао, бульон, рис, рыба отварная речная и молоко.

      На переваривание кунжутных, тыквенных, и семечек подсолнуха у организма уйдет времени около двух часов.
      Миндаль, орех-пекан, арахис, бразильский орех и грецкий наш желудок переварит за два с половиной — три часа.
      От двух до трех часов наш желудок будет переварить такие продукты, как: омлет, хлеб, яйца, сваренные в крутую и морская отварная рыба.
      Отварная курица и говядина, ржаной хлеб, ветчина и картофель будут перевариваться около трех-четырех часов.
      От четырех до шести часов будут перевариваться следующие продукты: горох, сельдь, грибы, жаренное мясо.

      Стоит отметить, что все показатели являются усредненными, а также, многое может зависеть от особенностей организма.

      Полная таблица калорийности продуктов

      В большой таблице калорийности вы найдете калорийность любого продукта.

      Калорийность указана в расчете на 100 гр.

      Для поиска воспользйтесь сочитанием клавиш CTRL + F, и введите искомое слово.

      Одна калория — это величина энергии, выделяемая при испарении грамма воды при 1 градусе Цельсия. Калории — как бензин. Только если бензин заставляет двигаться автомобиль, то калории движут нашим телом.

      Ферменты нашей пищеварительной системы разрушают химические связи в молекулах продуктов. Тем самым высвобождая энергию, содержащуюся в связях, и отдавая ее организму.

      Эта энергия нужна для жизнедеятельности всего организма. Когда вы не используете калории (быть может, пропускаете тренировку или едите на ночь), они накапливаются и откладываются в печени.

      Гликоген (глюкоза) в вашем теле быстро превращается в энергию. Так, благодаря энергетическим резервам, вы можете постоянно двигаться, а естественные процессы в организме не замедляются. Запомните: между вашими мышцами и печенью есть прямая связь обмена калориями (примерно на уровне 300-400 килокалорий в зависимости от уровня вашего метаболизма). Но когда вы начинаете потреблять больше калорий, чем может храниться, они начинают откладываться у вас в виде жира.

      Организму нужна подпитка каждые 3-4 часа. Печень удерживает ровно столько гликогена, сколько ей нужно. Часть его уходит в мускулы для недолгосрочного хранения. Эта энергия вам пригодится во время занятий спортом.

      Используются лабораторные методы выделения тепла. Ученые вычисляют вес каждого микроэлемента, и затем высчитывают конечное число, следуя формуле: в жирах — 9 ккал на 1 г, в белках и углеводах — 4 ккал на 1 г.

      Точной формулы нет. Ведь на это влияют не только неизменные показатели, такие, как вес и рост (чем вы больше весите, тем больше калорий вам нужно израсходовать), возраст, но и величины непостоянные, например, активность (у каждого свой уровень спортивной выносливости).

      Так, 25-летней женщине с весом 60 кг, ведущей активный образ жизни (фитнес-клуб — 6 дней в неделю), употребляющей приблизительно 2570 килокалорий в день, легче поддерживать свой вес в норме, чем 40-летней женщине весом в 55 кг (посещает фитнес-клуб только три раза в неделю), употребляющей всего 1930 килокалорий.


      Овощи

      калории,
      ккал

      перевари-
      вание, час

      Баклажаны

      Капуста белокочанная

      Капуста квашеная

      Капуста брюссельская

      Капуста кольраби

      Капуста краснокочанная

      Капуста цветная

      Картофель

      Картофель молодой

      Картофель сладкий (батат)

      Лук зелёный

      Лук-порей

      Лук репчатый

      Огурцы солёные

      Пастернак (корень)

      Патиссоны

      Перец зелёный сладкий

      Перец красный сладкий

      Петрушка

      Петрушка (корень)

      Ревень (черешки)

      Сельдерей

      Сельдерей (корень)

      Фрукты Ягоды калории,
      ккал
      Абрикос 44
      Авокадо 100
      Айва 30
      Алыча 38
      Ананас 40
      Апельсин 41
      Арбуз 38
      Банан 60
      Брусника 41
      Виноград 73
      Вишня 53
      Груша 42
      Дыня 39
      Ежевика 32
      Земляника 38
      Киви 50
      Кизил 41
      Клюква 33
      Клубника 36
      Крыжовник 48
      Лимон 21
      Малина 45
      Манго 70
      Мандарин 41
      Персик 44
      Слива 44
      Смородина белая 40
      Смородина красная 43
      Смородина черная 45
      Хурма 62
      Черешня 53
      Черника 44
      Яблоко 44


      Злаки

      калории,
      ккал

      перевари-
      вание, час

      Пшеница мягкая озимая

      Пшеница твёрдая

      Кукуруза сахарная

      Кукуруза

      Молочные продукты, сыры

      Брынза из коровьего молока

      Йогурт нат. 1.5% жирности

      Кефир нежирный

      Кефир жирный

      Молоко сухое цельное

      Молоко сгущеное

      Молоко сгущеное с сахаром

      Простокваша

      Сливки 10%

      Сливки 20%

      Сметана 10%

      Сметана 20%

      Сырки и масса творожные особые

      Сыр российский

      Сыр голландский

      Сыр швейцарский

      Сыр пошехонский

      Сыр плавленный

      Творог жирный

      Творог полужирный

      Творог нежирный


      Мучное

      калории,
      ккал

      перевари-
      вание, час

      Мука пшеничная, в/с

      Мука пшеничная, 1 сорт

      Мука пшеничная, 2 сорт

      Мука пшеничная обойная

      Мука ржаная сеяная

      Мука ржаная обдирная

      Мука ржаная обойная

      Мука соевая

      Мука соевая обезжиренная

      Мука кукурузная

      Мука ячменная

      Макаронные изделия, в/с

      Макароны молочные

      Макароны яичные

      Хлеб ржаной формовой

      Хлеб ржано-пшеничный

      Хлеб бородинский

      Хлеб пеклеванный

      Хлеб пшеничный зерновой

      Хлеб пшеничный, 1 сорт

      Хлеб паляница

      Батон нарезной 1 сорт

      Булка городская

      Калач московский

      Лепешка ржаная

      Булочка сдобная

      Сдоба выборгская с маком

      Плюшка московская

      Рожки обсыпные

      Галеты из муки в/с

      Крекеры из муки в/с

      Печенье сахарное в/с

      Печенье сдобное

      Печенье миндальное

      Пряники заварные

      Баранки простые

      Баранки сдобные

      Бублики простые

      Бублики с маком

      Соломка сладкая

      Сушки простые

      Сушки горчичные

      Сушки ванильные

      Сухари армейские

      Сухари дорожные

      Сухари сливочные в/с


      Кондитерские изделия

      калории,
      ккал

      перевари-
      вание, час

      Батончики на кондитерском жире

      Драже ореховое

      Драже фруктовое в шоколаде

      Ирис полутвердый

      Карамель леденцовая

      Карамель фруктовая

      Карамель с ликёром

      Карамель шоколадно-ореховая

      Конфеты молочные

      Конфеты помадные

      Конфеты грильяжные

      Конфеты кремовые

      Конфеты фруктовые

      Конфеты шоколадные

      Мармелад фруктово-ягодный

      Халва подсолнечная

      Халва тахинная

      Шоколад без добавлений

      Шоколад молочный

      Шоколад с орехами

      Вафли с фруктовой начинкой

      Вафли с жирной начинкой

      Пирожное крошковое

      Пирожное миндальное

      Пирожное фруктовое

      Пирожное слоёное с кремом

      Пирожное трубочка с кремом

      Торт с фруктовой начинкой

      Торт слоёный с кремом


      Мясные продукты

      калории,
      ккал

      перевари-
      вание, час

      Мясо кролика

      Мясо поросят

      Баранья грудинка

      Баранья корейка

      Баранья тазобедренная часть

      Говяжья вырезка

      Говяжья грудинка

      Говяжья тазобедренная часть

      Вымя говяжье

      Печень говяжья

      Почки говяжьи

      Сердце говяжье

      Язык говяжий

      Свинина мясная

      Свинина жирная

      Свинина вырезка

      Свинина грудинка

      Свинина корейка

      Свиная тазобедренная часть

      Свиные ножки

      Печень свиная

      Язык свиной

      Шпик свиной (без шкурки)

      Шпик свиной солёный

      Колбаса вареная диабетическая

      Колбаса вареная докторская

      Колбаса вареная телячья

      Колбаса вареная чайная

      Колбаса в/копчёная любительская

      Колбаса п/копчёная краковская

      Колбаса п/копчёная украинская

      Охотничьи колбаски п/копчёные

      Колбаса сырокопченая зернистая

      Колбаса сырокопченая сервелат

      Ветчина особая

      Мясной хлеб ветчинный

      Ветчина из свинины в форме

      Грудинка свиная копчено-запеченная

      Грудинка свиная сырокопченая

      Корейка свиная сырокопченая

      Окорок свиной вареный

      Сардельки говяжьи

      Сардельки свиные

      Сосиски любительские

      Сосиски молочные

      Говядина в собственном соку

      Говядина тушеная

      Завтрак туриста (говядина)

      Колбасный фарш отдельный

      Свинина тушеная

      Фарш свиной сосисочный

      Паштет мясной

      Паштет печёночный

      Пельмени мясные

      Для многих из нас слова «не есть после шести» звучат, как китайское проклятие. Еще бы! Когда приходишь домой в 7 вечера, а обед был в 12 дня, сдержать себя и не кинуться со всех ног к холодильнику сложно. Однако, в этом случае есть альтернатива: нужно съесть что-то такое, что точно переварится, как минимум, за 2-3 часа до сна. Ведь смысл диеты «не есть после 6» заключается не в том, что после определенного времени в желудок не должно поступать пищи, а в том, чтобы во время сна ваш организм не утруждал себя такой нелегкой работой, как переваривание пищи, а направлял свои силы на другие полезные дела (регенерацию клеток и т.п.) и просто отдыхал. Поэтому, если вы съедите в 6 творожную запеканку или, скажем, в 7:30 овощной салатик, результат будет одни: ваш желудок будет крепко спать вместе с вами, а не переваривать съеденный «в неположенное время» ужин.
      В этой статье рассмотрим время переваривания пищи. В медицине под термином «переваривание» подразумевается пребывание пищи в желудке. Знать время переваривания пищи очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от непереваренных остатков пищи.

      Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле, пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

      Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте мы с вами рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.

      Вода — если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки

      Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

      Фруктово-овощные соки и овощные бульоны — 20-30 минут.

      Полужидкие соки , такие как протертый салат из овощей или фруктов — 20-30 минут. К примеру, стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут, как вы его выпьете.

      Сочные фрукты : апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград — 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут.

      Мясистые фрукты и сухофрукты : бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз — 20 минут. Дыни — 30 минут.

      Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут.

      Овощи вареные, тушеные или на пару
      Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
      Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
      Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут.

      Концентрированные углеводы — крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

      Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, пеловка — 90 минут.
      Макароны твердых сортов пшеницы: 3 часа.

      Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
      иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут.

      Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа. Соевые бобы — 2 часа. Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч. Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.
      Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

      Семена — подсолнуха, тыквы, кунжут — около 2 часов.

      Орехи — миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются — 2.5-3 часа.
      Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
      Вымоченные орехи: 1,5 ч.

      Молочные продукты. Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.
      Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр — переваривается около 90 минут.
      Полностью молоко усваивается за 12 часов.
      Чай или кофе с молоком: 24 ч.
      Творог из цельного молока — 2 часа
      Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
      Кисломолочные напитки — 1 час

      Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.
      Яичный желток — 30 минут
      Яйцо (полностью) — 45 минут.
      Рыба — 45-60 минут
      Курица — 1-2 часа (без кожицы)
      Индейка — 2 часа (без кожицы)
      Говядина, баранина — 3-4 часа
      Свинина — 4-5 часов
      В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, сокращениям желудка и снижает усвоение.

      Жирная пища . Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати жирное прожаренное мясо, например шашлык — переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

      Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или недопереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

      Если не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

      На сегодняшний день, сбалансированное раздельное питание является наиболее научно обоснованным и медицински показанным типом питания. Теоретическая база этого пищевого режима широко представлена в прессе, на телевидении и в сети. Но когда, решивший испробовать эту систему, человек, переходит к практическому применению, то возникает немаловажная техническая проблема — вопрос скорости усвоения определенных продуктов.

      К сожалению, этому вопросу уделяется слишком мало внимания, хотя он и является основополагающим в этой системе питания. Ведь раздельный прием означает не последовательное потребление пищи разделенное во времени, а прием одной группы продуктов после полного переваривания (усвоения) другой. При этом скорость и время усвоения разных продуктов могут различаться в разы.

      Переваривание и усвоение пищи

      Пища жизненно важна нашему организму, из нее он получает, необходимые для жизнедеятельности, питательные и биологически ценные вещества. Но что-бы их получить, сначала, надо переварить пищу, расщепив ее на химические составляющие, а затем усвоить. Это долгий процесс начинающий с ферментативной и механической обработки пищи в полости рта и заканчивающийся в дальних отделах кишечника. По времени, «путешествие еды» в нашем организме, схематично, выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествовать в тонкой кишке, попутно продолжая расщепляться и усваиваться, и уже потом, все что не переварилось, попадает в толстую кишку, где может находиться до 20 часов.

      Время переваривания и усвоения продуктов

      Конечно, хотя и принято это называть временем или скоростью переваривания (усвоения) продуктов питания, на самом деле это время обработки пищи непосредственно в желудке. Что собственно и важно для раздельного питания, которое в отличии от некоторых других систем, не относится строго к раздельности полных циклов переваривания и усвоения. Впрочем, достаточно слов, переходим к технической стороне:

      Жидкости

      1. Вода усваивается практически мгновенно, если в желудке не находится другой пищи. (Если быть более точным переходит в кишечник)

      3. Бульоны, в зависимости от насыщенности, 20-40 минут

      4. Молоко до 2 часов

      Овощи

      1. Огурцы, помидоры, перец, салат, зелень — 30-40 минут (те же овощи заправленные маслом до полутора часов)

      2. Зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи, кабачки, кукуруза — сваренные перевариваются за 40 минут, а заправленные маслом 50.

      3. Морковь, пастернак, свекла, репа — усвоятся за 50-60 минут

      4. Батат, картофель, топинамбур, тыква, каштаны, ямс — за 1 час

      Фрукты и ягоды

      1. Арбуз и ягоды усваиваются за 20 минут

      2. Цитрусовые, дыня, виноград и другие сочные фрукты за 30 минут

      3. Груши — яблоки, абрикосы — персики, вишня -черешня и прочие фрукты переварятся за 40 минут

      4. Фруктовые и фруктово-овощные салаты до 30 — 50 минут

      Зерновые, крупы и бобовые

      1. Гречка, полированный рис, пшено переварятся за время от 1 часа до 80 минут.

      2. Овсянка, перловка, кукурузная мука — 1 — 1,5 часа

      3. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.

      4. Соя — 2 часа

      Орехи и семена

      1. Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута, дынной груши усваиваются до 120 минут.

      2. Арахис, лесной орех, миндаль, пекан, грецкий орех — перевариваются за 150 — 180 минут.

      Яйца

      1. Желток усваивается за 30 минут

      2. Белок за 45

      Молочная продукция

      1. Кисломолочные напитки — 1 час

      2. Брынза, обезжиренные творог и домашний сыр — 1,5 часа

      3. Молоко и жирный творог — 2 часа

      4. Жирные твердые сыры, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

      Рыба и морепродукты

      1. Мелкая и нежирная рыба переваривается за 30 минут

      2. Жирная — от 50 до 80 минут

      3. Белок из морепродуктов усвоится за 2-3 часа

      Птица

      1. Цыпленок и курица без кожи — от 90 до 120 минут

      2. Индейка со снятой кожей чуть больше 2 часов

      Мясо

      1. Баранина переваривается за 3 часа

      2. Говядина за 3-4 часа

      3. Свинина усваивается до 5 часов

      Интервал, затраченный на переваривания пищи — значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.

      Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость — все важно и требует особенного внимания.

      Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

      Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:

      Группа Ингредиенты Отрезок времени (в часах)
      Быстроусвояемые Соки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список). 0,45
      Среднее переваривание Яйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список). 1 – 2
      Длительное переваривание Картофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб. 2 – 3
      Не усваиваются Консервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения. 3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч)

      Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

      Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

      1. Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
      2. Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
      3. Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
      4. Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
      5. Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
      6. Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
      7. Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
      8. На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза — ожирение.
      9. Лучшее время для ферментации пищи — обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером — уже готов ко сну.
      10. Ночное время — это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.

      Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.

      Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.

      Таблица — сколько переваривается пища в желудке человека

      Ингредиенты Время, затрачиваемое на переваривание в кишечнике (в часах)
      Сырые продукты растительного происхождения:
      Бананы 0,45 – 0,50
      Виноград, апельсин, грейпфрут 0,30
      Грибы 5 – 6
      Мандарин 2
      Морковь, репа, пастернак 0,50
      Фрукты, ягоды с высоким содержанием воды 0,20
      Хурма 3
      Яблоко, вишня, персик 0,40
      Киви 0,20 – 0,30
      Продукты животного происхождения:
      Йогурт 2
      Кефир 1,4 – 2
      Ряженка 2
      Домашний сыр 0,90
      Молоко 2
      Творог 2,5
      Творог с низким % жира 2,4
      Мясо курицы, куриная грудка 1,5 – 2
      Говядина 3 – 4
      Свинина 3,5 – 2
      Полуфабрикаты (пельмени) 3 – 3,5
      Рыба с учетом от сорта 0,30 – 0,80
      Сыр 3,3
      Брынза 0,90
      Яйцо сырое 0,45
      Другие продукты:
      Вода Без каких-либо добавок незамедлительно проникает в тонкий кишечник
      Гречиха 0,60 – 0,80
      Картошка ранняя 2
      Капуста белокочанная (квашения) 4
      Макаронные изделия 3,2
      Мед 1,2
      Овсяная каша на воде 0,60 – 0,80
      Молочная овсяная каша (крупяная) 4
      Молочная овсяная каша (из хлопьев) 2, 5
      Рис 0,60 – 0,80
      Суп из овощей 0,20
      Хлеб с учетом сорта муки 3,1 – 3,3
      Чай 1

      Вывод очевиден. Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться. Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта. При рациональном употреблении пищи можно избежать ощущения голода между приемами.

      Как коровы едят траву | FDA

      Испанский

      Изучение пищеварения коров

      Адам И. Орр, доктор философии, PAS

      PDF для печати (4 страницы)

      Переваривание

      Пищеварение — это процесс, который наш организм использует для расщепления и усвоения питательных веществ, содержащихся в пище, но способность переваривать пищу у всех животных разная.У коров, например, пищеварительная система сильно отличается от нашей, и это позволяет им процветать, питаясь преимущественно травой.

      Давайте посмотрим, как коровы могут есть траву. Ключ к этой способности лежит в желудке. После того, как мы пережевываем и проглатываем пищу, желудок служит накопительным резервуаром, где начинается пищеварение, и пища начинает разделяться на отдельные питательные вещества. Далее пища проходит в тонкий кишечник, где продолжается расщепление и где организм всасывает питательные вещества.Этот основной процесс пищеварения также характерен для коров, но на этом пути есть несколько дополнительных шагов.

      Еда

      Коровы уникальны тем, что у них меньше зубов, чем у других животных. В передней части рта зубы (известные как резцы) расположены только на нижней челюсти. На месте верхних резцов имеется твердая кожистая подушечка (известная как «зубная подушечка»). Кроме того, у крупного рогатого скота относительно неподвижна верхняя губа (по сравнению с козами и овцами). Из-за этой уникальной анатомии полости рта корова использует свой язык, чтобы схватить пучок травы, а затем откусить его.Зубы в задней части рта (известные как моляры) расположены на верхней и нижней челюстях. Растительные материалы иногда содержат жесткие стебли, но поскольку корова пережевывает пищу, двигаясь из стороны в сторону, коренные зубы измельчают траву на мелкие кусочки, которые легче перевариваются.

      Желудок

      Диаграмма 1. Желудок коровы
      A = Пищевод; В = ретикулум; С = Рубец;
      Д = Омасум; Е = сычуг; F = начало тонкой кишки
       

      Диаграмма 2. Желудок собаки
      A = Пищевод; E = тело желудка; F = начало тонкой кишки
       

      Схема 3. Ретикуло-рубец.

      Все три диаграммы предоставлены Sudz Publishing

      Справа желудок коровы показан на диаграммах 1 и 3, а желудок собаки показан на диаграмме 2. Используйте буквы, обозначающие части желудка на диаграммах 1 и 2, чтобы определить сходства и различия между двумя желудками. Обратите внимание, что буквы не только обозначают структуры; они также отображают путь, по которому пища проходит в своем пищеварительном путешествии. Желудок собаки очень похож на наш.Посмотрите, сколько еще структур в желудке коровы? У коровы есть не один мешок, а четыре взаимосвязанных мешка, каждый из которых выполняет уникальную функцию.

      Когда корова впервые кусает траву, она очень мало жует ее перед тем, как проглотить. Это характерная особенность пищеварения у коров. Коров называют «жвачными», потому что самый большой желудочный мешок называется рубцом. Представьте себе большой мусорный бак на 55 галлонов. У взрослой коровы рубец примерно такого же размера! Его большой размер позволяет коровам потреблять большое количество травы.Наевшись травы, коровы находят место, где можно лечь, чтобы более тщательно пережевывать пищу. «Но ведь они уже поели», — можете подумать вы. Это правда, но коровы способны добровольно «не проглотить» свою пищу. Этот процесс глотания, «непроглатывания», повторного пережевывания и повторного проглатывания называется «размышлением» или, чаще, «пережевыванием жвачки». Руминация позволяет коровам более полно пережевывать траву, что улучшает пищеварение.

      Ретикулум принимает непосредственное участие в размышлениях.Ретикулум состоит из мышц, и, сокращаясь, он проталкивает пищу в пищевод коровы, который несет ее обратно в рот. Ретикулум (буква В, диаграмма 1) иногда называют «сотовым» из-за его отчетливого сотового вида. См. Рисунок 1 для просмотра крупным планом.

      С простым желудком собака и даже человек не могут переварить многие растительные материалы. Коровий рубец отличается тем, что он функционирует как большой кухонный комбайн. На самом деле, миллионы крошечных организмов (в основном бактерии) естественным образом живут в рубце и помогают корове, расщепляя части растений, которые иначе не могут быть переварены.Затем эти крошечные организмы выделяют питательные вещества в рубец. Некоторые питательные вещества усваиваются сразу; другие должны отправиться в тонкий кишечник, прежде чем всасываются. Чтобы помочь телу коровы захватывать и усваивать все эти питательные вещества, внутренняя часть рубца покрыта небольшими пальцеобразными структурами (так называемыми сосочками). На рисунке 2 обратите внимание, что стенка рубца напоминает ворсистый ковер или искусственную шерсть на внутренней стороне зимнего пальто. Сосочки придают стенке рубца такую ​​текстуру.

      Между первыми двумя отделами коровьего желудка, сеткой и рубцом, мало разделения (Диаграмма 3), поэтому пища и вода легко проходят туда и обратно.Следующий мешок в желудке — это омасум (буква D на диаграмме 1). Этот мешочек действует как гигантский фильтр, который удерживает частицы растений внутри рубца, позволяя воде свободно проходить. Сохраняя кусочки травы и другие корма в рубце, бактерии имеют больше времени для их расщепления, обеспечивая корову еще большим количеством питательных веществ. На рис. 3 показаны несколько слоев омасума.

      После того, как кусочки травы и другие корма измельчаются до достаточно мелких размеров, они в конечном итоге проходят через сычуг и попадают в сычуг (буква E, Диаграмма 1).Приставка «Ab-» означает «от», «от», «от». Таким образом, сычуг расположен сразу за сычугом. Вернитесь к диаграммам 1 и 2 и обратите внимание, что центр желудка собаки и сычуг желудка коровы помечены буквой «Е». Это иллюстрирует сходство функций. Видите ли, сычуг выполняет ту же основную функцию, что и желудок собаки, человека или другого млекопитающего, а именно вырабатывает кислоты, буферы и ферменты для расщепления пищи. Пройдя через сычуг, частично переваренная пища попадает в тонкую кишку, где продолжается пищеварение и всасываются питательные вещества.

           
      Рисунок 1. Ретикулум.
      Фото предоставлено доктором Карен Петерсен, Univ. Вашингтона, кафедра биологии
      Рисунок 2. Сосочки рубца.
      Фото предоставлено доктором Карен Петерсен, Univ. Вашингтона, кафедра биологии
      Рисунок 3. Омасум.
      Фото предоставлено доктором Карен Петерсен, Univ.Вашингтона, кафедра биологии

      Преимущества

      Рубец эффективно извлекает питательные вещества из пищи, которую другие животные не могут переварить. По этой причине коровы могут есть растительные материалы (такие как кожура семян, скорлупа и стебли), которые остаются после сбора зерна для потребления человеком. Эти оставшиеся материалы иногда называют «побочными продуктами». Кормление побочными продуктами помогает фермерам и предприятиям экономить деньги, поскольку им не нужно платить за утилизацию этих дополнительных материалов, и зарабатывать деньги, продавая побочные продукты в качестве корма для животных.

      Когда масло извлекается из зерна (например, соевое масло из семян сои и масло канолы из семян рапса) или зерно используется для приготовления спирта или производства топливного этанола, образуются побочные продукты растений. Хотя основные питательные вещества (такие как жир, сахар и белок) удаляются из растительного сырья во время обработки, при правильном использовании эти побочные продукты можно скармливать коровам. Сложная природа их желудков с четырьмя отделениями и их рубцовые бактерии позволяют коровам есть и процветать на побочных продуктах растений, которые другие животные не могут переваривать.

      Чем лучше мы понимаем пищеварительную систему коровы, тем лучше мы можем составлять рационы и управлять нашим стадом для оптимального производства питательного мяса и молока, которыми мы обычно наслаждаемся. Итак, в следующий раз, когда вы выпьете стакан прохладного молока, чашку мороженого или сочный гамбургер, вы будете знать, что эти продукты получены от коров, которых кормят травой, зерном или побочными продуктами, и вы узнаете, как Коровы едят траву .
       

      Время прохождения пищи через организм — ключевой фактор здоровья пищеварительной системы — ScienceDaily

      Время, необходимое пище для прохождения через кишечник человека, также называемое временем прохождения, влияет на количество вредных продуктов распада, образующихся на этом пути.Это означает, что время транзита является ключевым фактором здоровой пищеварительной системы. Это вывод исследования Национального института пищевых продуктов Датского технического университета, результаты которого были опубликованы в известном журнале Nature Microbiology.

      Пища должна пройти через восемь метров кишечника с момента попадания в рот взрослого человека до выхода из другого конца. Недавние исследования были сосредоточены в основном на влиянии бактериального состава кишечника на здоровье пищеварительной системы человека.

      Сделав еще один шаг вперед, постдоктор Хенрик Мунк Роагер из Национального института пищевых продуктов изучил, как время прохождения пищи через толстую кишку влияет на роль кишечных бактерий в деятельности и здоровье пищеварительной системы, путем измерения продуктов бактериальной активности, которые в конечном итоге попадают в моча.

      Влияние времени транспортировки пищевых продуктов

      Кишечные бактерии предпочитают переваривать пищевые углеводы, но когда они истощаются, бактерии начинают расщеплять другие питательные вещества, такие как белки.Исследователи ранее наблюдали взаимосвязь между некоторыми продуктами деградации бактериального белка, которые вырабатываются в толстой кишке, и развитием различных заболеваний, включая колоректальный рак, хроническое заболевание почек и аутизм.

      «Короче говоря, наше исследование показывает, что чем дольше пища проходит через толстую кишку, тем больше вредных продуктов бактериального разложения производится. И наоборот, когда время транзита короче, мы обнаруживаем большее количество веществ, которые вырабатываются, когда толстая кишка обновляет свою внутреннюю поверхность, что может быть признаком более здоровой кишечной стенки», — научный руководитель Хенрика и профессор Национального института пищевых продуктов. Тайн Раск Лихт, объясняет.

      Обычно считается, что очень разнообразная бактериальная популяция в кишечнике является наиболее здоровой, однако как исследование Национального института пищевых продуктов, так и другие исследования новостей брендов показывают, что бактериальное богатство стула также часто связано с длительным временем прохождения.

      «Мы считаем, что богатый бактериальный состав в кишечнике не обязательно является синонимом здоровой пищеварительной системы, если это указывает на то, что пища долго проходит через толстую кишку», — говорит Тайн Раск Лихт.

      Лучшее понимание запоров как фактора риска

      Исследование показывает, что время транзита является ключевым фактором активности кишечных бактерий, и это подчеркивает важность предотвращения запоров, которые могут оказывать влияние на здоровье. Это очень актуально для Дании, где до 20% населения время от времени страдают от запоров.

      Выводы Национального института продуктов питания могут помочь исследователям лучше понять заболевания, при которых запор считается фактором риска, например колоректальный рак и болезнь Паркинсона, а также заболевания, при которых часто возникают запоры, такие как СДВГ и аутизм.

      Влияние на время транспортировки пищевых продуктов

      Тайн Раск Лихт подчеркивает, что пищевые привычки людей могут влиять на время в пути:

      «Вы можете помочь пище проходить через толстую кишку, придерживаясь диеты, богатой клетчаткой, и выпивая много воды. Возможно, также стоит попытаться ограничить потребление, например, мяса, которое замедляет время транзита и обеспечивает кишечные бактерии большим количеством белка для переваривания. Физическая активность также может сократить время прохождения пищи через толстую кишку.

      Источник истории:

      Материалы предоставлены Техническим университетом Дании (DTU) . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

      Сколько времени требуется для усвоения питательных веществ из пищи?

      Когда вы думаете о пищеварительном процессе, вы можете представить (довольно жуткое) пластиковое человеческое тело в фургоне Healthy Harold с горящим желудком. Или, возможно, вы видите схему мешанины червеобразных кишок, как на изображении ниже.

      Хотя мы едим (и избавляемся от отходов) каждый день, не у всех есть четкое представление о том, что на самом деле происходит в пищеварительной системе, если вообще есть. На самом деле процесс переваривания пищи и усвоения ее питательных веществ намного дольше и сложнее, чем мы думаем.

      Вот что происходит, как только вы кладете еду в рот.

      Вот жуткая диаграмма, по которой можно понять процесс пищеварения.

      Пищеварительный процесс:

      • Первая стадия: начинается во рту через жевание, слюну и ферменты;
      • Второй этап: пища попадает в желудок через пищевод;
      • Третья стадия: попадает в желудок, где кислоты начинают расщеплять пищу;
      • Четвертая стадия: пища попадает в тонкий кишечник, где происходит ее дальнейшее расщепление и всасывание большого количества питательных веществ;
      • Пятая стадия: проходит в толстую кишку, где всасываются другие питательные вещества, а оставшиеся твердые вещества, наконец, попадают в толстую кишку;
      • Стадия шестая: твердые отходы накапливаются в прямой кишке и выводятся из организма.

      Сколько времени требуется для переваривания пищи?

      «Пищеварение начинается немедленно», — сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог Хлоя Маклеод.

      «Некоторые углеводы всасываются во рту, когда пища пережевывается и расщепляется ферментами. Ферменты в желудке еще больше расщепляют пищу, прежде чем большая часть абсорбции произойдет в тонком кишечнике.»

      Обычно пища проходит через желудок и тонкую кишку в течение 6-8 часов и попадает в толстую кишку, где полностью переваривается.

      «С этого момента для фактического выведения отходов требуется 40 часов. Это своего рода процесс, поэтому то, что вы едите сегодня на завтрак, не будет полностью переварено до конца дня. То, что вы едите на ужин, переваривается за ночь, пока вы спите».

      Точное время, необходимое для переваривания пищи, зависит от того, какие питательные вещества содержатся в пище, и от ее количества.

      Жиры и белки перевариваются дольше, чем растительная пища.

      «Растительные продукты, такие как фрукты и овощи, обычно усваиваются быстрее, чем продукты с высоким содержанием белка или жиры», — сказал Маклеод.

      «Жиры на самом деле замедляют пищеварение, поэтому, если пища содержит больше жира (будь то полезные или нездоровые жиры), она будет перевариваться дольше. Пища с высоким содержанием клетчатки переваривается немного дольше, чем клетчатка. сгружает все в кучу и замедляет время транзита».

      Сколько времени требуется для усвоения питательных веществ из пищи?

      Когда мы перевариваем пищу, наше тело транспортирует и использует различные витамины, минералы, белки, углеводы и жиры в различных точках пищеварительного тракта.Процесс всасывания начинается примерно через 3-6 часов после еды.

      «Питательные вещества всасываются по мере расщепления пищи, при этом большая часть питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, откуда они затем транспортируются в кровоток», — объяснил Маклеод.

      «В частности, сахар быстро переваривается и всасывается через стенку желудка и стенку тонкой кишки, а затем утилизируется организмом.

      «Различные ферменты расщепляют углеводы, жиры и белки.Например, желчные кислоты расщепляют жиры, сок поджелудочной железы помогает расщеплять углеводы. Некоторые питательные вещества также всасываются через толстую кишку».

      Старайтесь разнообразить пищу, чтобы получать целый ряд витаминов и минералов.

      Некоторые витамины и минералы всасываются за счет так называемого «активного транспорта» через кишечные мембраны.

      «Значит, они прикрепятся к другому комплексу и перенесутся через проход. В то время как другие питательные вещества будут пассивно диффундировать через стенки», — сказал Маклеод.

      «Например, когда жир переваривается, он расщепляется на мелкие соединения в тонком кишечнике, прежде чем всасывается через стенку кишечника. Затем жирные кислоты связываются с белком, называемым альбумином, и транспортируются в печень для получения энергии или превращаются в длинноцепочечные жирные кислоты.

      «Некоторые жиры превращаются в триглицериды и затем попадают в кровоток. Любой неиспользованный жир откладывается в жировой ткани.»

      Что касается углеводов, то они транспортируются в кровоток, а затем в мышцы и сохраняются в виде гликогена для использования в качестве энергии.

      «Избыточное потребление также приводит к превращению в жир и накоплению в жировой ткани.»

      3.3: Процесс пищеварения и всасывания

      Навыки для развития

      • Нарисуйте и обозначьте основные органы пищеварительной системы и укажите их функции.

      Пищеварение начинается еще до того, как вы положите пищу в рот. Когда вы чувствуете голод, ваше тело посылает в мозг сообщение о том, что пора есть. Виды и запахи влияют на готовность вашего тела к еде.Запах еды посылает сообщение в ваш мозг. Затем ваш мозг говорит рту приготовиться, и вы начинаете выделять слюну, готовясь к вкусной еде.

      Рисунок 2.3.1: Процесс пищеварения. Пищеварение превращает пищу, которую мы едим, в более мелкие частицы, которые перерабатываются в энергию или используются в качестве строительных блоков.

      После того, как вы поели, ваша пищеварительная система (рис. 2.3.1) расщепляет пищу на более мелкие компоненты. Другое слово для расщепления сложных молекул на более мелкие и простые молекулы — «катаболизм».Для этого катаболизм функционирует на двух уровнях: механическом и химическом. Как только более мелкие частицы будут разрушены, они будут поглощены кровью и доставлены в клетки по всему телу для получения энергии или строительных блоков, необходимых для функционирования клеток. Пищеварительная система является одной из одиннадцати систем органов человеческого тела и состоит из нескольких полых трубчатых органов, включая рот, глотку, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку (или толстую кишку), прямую кишку и задний проход.Он выстлан слизистой оболочкой, которая выделяет пищеварительные соки (которые помогают расщеплять пищу) и слизь (которая облегчает продвижение пищи по пищеварительному тракту). Гладкая мышечная ткань окружает пищеварительный тракт, и ее сокращение создает волны, известные как перистальтика, которые продвигают пищу по пищеварительному тракту. Питательные вещества, а также некоторые непитательные вещества всасываются. Вещества, такие как клетчатка, остаются позади и соответствующим образом выводятся из организма.

      Изо рта в желудок

      Процесс пищеварения состоит из четырех этапов (рис. 2.3.2). Первым этапом является проглатывание, то есть сбор пищи в пищеварительном тракте. Это может показаться простым процессом, но прием пищи включает в себя обоняние пищи, размышления о еде и непроизвольное выделение слюны во рту, чтобы подготовиться к приему пищи. Во рту, где происходит второй этап пищеварения, начинается механическое и химическое расщепление пищи. В химическом расщеплении пищи участвуют ферменты, которые расщепляют компоненты пищи. Во рту выделяется фермент амилаза, который начинает расщеплять сложные углеводы.Механическое разрушение начинается с жевания (жевания) во рту. Зубы раздавливают и измельчают крупные частицы пищи, а слюна инициирует химическое расщепление пищи и обеспечивает ее движение вниз. Скользкая масса частично расщепленной пищи называется болюсом, который движется вниз по пищеварительному тракту, когда вы глотаете. Сначала глотание может показаться произвольным, потому что оно требует сознательного усилия, чтобы протолкнуть пищу языком обратно к горлу, но после этого глотание происходит непроизвольно, то есть его нельзя остановить, как только оно началось.

      Рисунок 2.3.2: Пищеварительная система человека: © Networkgraphics

      При глотании болюс выталкивается изо рта через глотку в мышечную трубку, называемую пищеводом. Когда он проходит через глотку, небольшой лоскут, называемый надгортанником, закрывается, чтобы предотвратить удушье, не давая пище попасть в трахею. Перистальтические сокращения пищевода продвигают пищу вниз к желудку. На стыке между пищеводом и желудком находится мышца-сфинктер, которая остается закрытой до тех пор, пока не подойдет пищевой комок.Давление пищевого комка стимулирует нижний пищеводный сфинктер расслабляться и открываться, после чего пища перемещается из пищевода в желудок. Механическое расщепление пищи усиливается мышечными сокращениями желудка и тонкой кишки, которые разминают, перемешивают, выплескивают и продвигают пищу по пищеварительному каналу. Твердой пище требуется от четырех до восьми секунд, чтобы пройти по пищеводу, а жидкости — около одной секунды.

      Из желудка в тонкую кишку

      Когда пища попадает в желудок, сильно мускулистый орган, мощные перистальтические сокращения помогают растирать, измельчать и взбивать пищу в химус.Химус представляет собой полужидкую массу частично переваренной пищи, содержащую также желудочный сок, выделяемый клетками желудка. Клетки желудка также выделяют соляную кислоту и фермент пепсин, который химически расщепляет белок на более мелкие молекулы. Толстый слой слизи выстилает желудок, чтобы защитить его от самопереваривания. Желудок выполняет три основные задачи:

      1. Для хранения продуктов
      2. Для механического и химического разрушения пищевых продуктов
      3. Для опорожнения частично расщепленной пищи в тонкую кишку

      Продолжительность пребывания пищи в желудке зависит от макронутриентного состава пищи.Пища с высоким содержанием жиров или белков расщепляется дольше, чем пища, богатая углеводами. Обычно для полного опорожнения желудка требуется несколько часов после еды. Сфинктер, который позволяет химусу проходить в тонкую кишку, известен как пилорический сфинктер.

      Видео 2.3.1: Видео пищеварения

      В этом видео показано механическое и химическое расщепление пищи на химус.

      Тонкая кишка делится на три структурных отдела: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку.Как только химус попадает в двенадцатиперстную кишку (первый сегмент тонкой кишки), три вспомогательных (или вспомогательных) органа: печень, поджелудочная железа и желчный пузырь стимулируются к выделению соков, которые помогают пищеварению. Поджелудочная железа выделяет через проток в двенадцатиперстную кишку до 1,5 л панкреатического сока в сутки. Эта жидкость состоит в основном из воды, но также содержит ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислотность желудочного химуса, и ферменты, которые дополнительно расщепляют белки, углеводы и липиды.Желчный пузырь выделяет гораздо меньшее количество желчи, чтобы помочь переваривать жиры, также через проток, который ведет в двенадцатиперстную кишку. Желчь производится в печени и хранится в желчном пузыре. Компоненты желчи действуют как моющие средства, окружая жиры, подобно тому, как средство для мытья посуды удаляет жир со сковороды. Это обеспечивает движение жиров в водянистой среде тонкой кишки. Два разных типа мышечных сокращений, называемые перистальтикой и сегментацией, перемещают и перемешивают пищу на разных стадиях пищеварения через тонкий кишечник.Подобно тому, что происходит в пищеводе и желудке, перистальтика представляет собой круговые волны сокращения гладких мышц, которые продвигают пищу вперед. Сегментация расплескивает пищу вперед и назад в обоих направлениях, способствуя дальнейшему перемешиванию химуса. Почти все компоненты пищи полностью расщепляются до простейших единиц в пределах первых 25 сантиметров тонкой кишки. Вместо белков, углеводов и липидов химус теперь состоит из аминокислот, моносахаридов и эмульгированных жирных кислот.

      Следующий этап пищеварения (всасывание питательных веществ) происходит в оставшейся части тонкой кишки или подвздошной кишки (> 5 метров).

      Рисунок 2.3.3 : Структура тонкой кишки обеспечивает огромную площадь поверхности для максимального поглощения питательных веществ. Поверхность увеличена складками, ворсинками и микроворсинками. Переваренные питательные вещества всасываются либо в капилляры, либо в лимфатические сосуды, содержащиеся внутри каждой микроворсинки. © Shutterstock

      Тонкий кишечник идеально структурирован для максимального усвоения питательных веществ.Его площадь составляет более 200 квадратных метров, что примерно равно теннисному корту. Площадь поверхности тонкой кишки увеличивается за счет нескольких уровней складок. Внутренняя ткань тонкой кишки покрыта ворсинками, которые представляют собой крошечные пальцевидные выросты, покрытые еще меньшими выступами, называемыми микроворсинками (рис. 2.3.3). Переваренные питательные вещества проходят через всасывающие клетки кишечника посредством диффузии или специальных транспортных белков. Аминокислоты, минералы, спирт, водорастворимые витамины и моносахариды (сахара, такие как глюкоза) транспортируются из клеток кишечника в капилляры, но гораздо более крупные эмульгированные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и другие липиды транспортируются сначала через лимфатические сосуды. которые вскоре встречаются с кровеносными сосудами.

      Из тонкой кишки в толстую кишку

      Процесс пищеварения достаточно эффективен. Любая пища, которая еще не полностью расщеплена (обычно менее десяти процентов потребляемой пищи) и неперевариваемая клетчатка, содержащаяся в пище, перемещается из тонкой кишки в толстую кишку (толстую кишку) через соединительный клапан, илеоцецеальный сфинктер. Основная задача толстой кишки – реабсорбция воды. Помните, что вода присутствует не только в твердой пище, но и желудок выделяет несколько сотен миллилитров желудочного сока, а поджелудочная железа добавляет еще примерно 500 миллилитров во время переваривания пищи.Чтобы организм сохранял воду, важно, чтобы вода реабсорбировалась. В толстой кишке не происходит дальнейшего химического или механического расщепления пищи, если только оно не осуществляется бактериями, населяющими этот отдел пищеварительного тракта. Количество бактерий, обитающих в толстой кишке, оценивается более чем в 10 (14) , что больше, чем общее количество клеток в организме человека (10 (13) ). Это может показаться довольно неприятным, но подавляющее большинство бактерий в толстом кишечнике безвредны, а некоторые даже полезны.Бактерии синтезируют необходимое питательное вещество, витамин К, жирные кислоты с короткой цепью, которые необходимы для нашего здоровья, из непереваренной клетчатки. Также всасываются минералы, такие как натрий и калий.

      Кефир

      В средствах массовой информации широко обсуждались пре- и пробиотические продукты. Всемирная организация здравоохранения определяет пробиотики как живые бактерии, которые благотворно влияют на здоровье своего хозяина. Иногда их называют «дружественными бактериями». Наиболее распространенными бактериями, помеченными как пробиотики, являются молочнокислые бактерии (лактобациллы).Их добавляют в виде живых культур к некоторым ферментированным продуктам, таким как йогурт. Пребиотики — это неперевариваемые продукты, в первую очередь растворимые волокна, которые стимулируют рост определенных штаммов бактерий в толстой кишке и приносят пользу для здоровья хозяина. Примерами пребиотиков могут быть инулин, растворимая клетчатка и резистентный крахмал. В обзорной статье, опубликованной в июньском выпуске Journal of Nutrition за 2008 год, делается вывод о том, что существует научный консенсус в отношении того, что пробиотики предотвращают диарею, вызванную вирусами, и уменьшают симптомы непереносимости лактозы.Эксперты-диетологи сходятся во мнении, что научный консенсус, скорее всего, приведет к большему количеству пользы для здоровья от пре- и пробиотиков. По мере развития производства пре- и пробиотиков и их клинических исследований будет становиться доступно больше информации о правильной дозировке и о том, какие именно штаммы бактерий являются потенциально «дружественными».

      Рисунок 2.3.4: Кефир, молочный продукт, ферментированный пробиотическими бактериями, может стать приятным молочным коктейлем. (CC BY-SA 3.0; Quijote)

      Возможно, вам будет интересно попробовать некоторые из этих продуктов в своем рационе.Простая еда, которую стоит попробовать, — это кефир. Несколько веб-сайтов предлагают хорошие рецепты, в том числе www.kefir.net/recipes.htm.

      От толстой кишки к анусу

      После нескольких часов в желудке, плюс от трех до шести часов в тонкой кишке и около шестнадцати часов в толстой кишке процесс пищеварения вступает в четвертую стадию, которая представляет собой устранение неперевариваемой пищи в виде фекалий. Фекалии содержат неперевариваемую пищу и кишечные бактерии (почти 50 процентов содержимого). Он хранится в прямой кишке до тех пор, пока не выйдет через задний проход при дефекации.

      Видео 2.3.2: Стадии пищеварения

      В этом видео показана последовательность событий во время пищеварения.

      Процессы пищеварения

      Пищеварение включает два процесса — физический и химический. Во время физического процесса пища перемешивается и перемещается по желудочно-кишечному тракту. Этот процесс также называют подвижностью, и частично переваренная пища приводится в движение волнообразным действием, называемым перистальтикой. Кольцевидные мышечные клапаны, называемые сфинктерами, препятствуют обратному току частично переваренной пищи и пищеварительных соков.Различают сфинктеры между пищеводом и желудком (эзофагеальный сфинктер), между желудком и тонкой кишкой (пилорический сфинктер) и тонкой кишкой и толстой кишкой (илеоцекальный сфинктер).

      Химический процесс пищеварения включает высвобождение воды, кислоты, бикарбоната и ферментов, которые смешиваются с пищей для ее дальнейшего расщепления на более мелкие субъединицы. Химический распад начинается во рту, где ферменты расщепляют сложные углеводы. В желудке выделяется вода и кислота, чтобы начать расщепление белка.Слизистая оболочка защищает желудок от агрессивной кислоты. Смесь, также известная как химус, поступает в тонкий кишечник, где вводится бикарбонат для нейтрализации кислоты и добавляются ферменты для разрыва химических связей. Большинство пищеварительных ферментов тонкой кишки вырабатываются в поджелудочной железе и тонкой кишке.

      Регуляция пищеварения

      Наша нервная система и гормоны контролируют пищеварение. Нервная система состоит из центральной нервной системы и периферической нервной системы.Наш головной и спинной мозг составляют центральную нервную систему, а периферическая система лежит за пределами черепа и позвоночника. Периферическая система состоит из двух компонентов: соматической системы, которая снабжает кожу и мышцы, и вегетативной системы, которая снабжает гладкие мышцы, сердечную мышцу и железы. Вегетативная система имеет два отдела: парасимпатическую (ПСНС или ПНС) и симпатическую систему (СНС). PSNS подает сигналы для поддержания нормальной функции и сохранения процессов в организме.SNS подает сигналы для ускорения процесса. Наш желудочно-кишечный тракт получает сигналы от центральной и вегетативной систем, а также посылает сигналы этим системам.

      Гормоны также участвуют в регуляции пищеварения. Ваш пищеварительный тракт выделяет гормоны для контроля выделения пищеварительных ферментов и соков. Вот таблица некоторых гормонов.

      Таблица 2.3.1: Гормоны, участвующие в пищеварении.
      Гормон Происхождение Стимул Действие
      Гастрин Желудок Пищевые продукты, особенно белки, кофеин, специи, алкоголь Стимулирует желудочные кислоты и ферменты
      Холецистокинин (ХЦК) Тонкий кишечник Жиры и белки Стимулирует секрецию поджелудочной железы и печени (ферменты и желчь) для переваривания белков и жиров
      Секретин Тонкий кишечник Кислота (из желудка) в тонком кишечнике Выделяет бикарбонат для нейтрализации кислоты
      Желудочный ингибиторный белок (GIP) Тонкий кишечник Жиры и белки Ингибирует перистальтику желудка и секрецию желудочного сока

      Наш аппетит и чувство голода контролируются сложным процессом, который включает множество сигналов.Вот краткий обзор этого процесса.

      Ключевые выводы

      • Расщепление сложных макромолекул в пищевых продуктах до простых усвояемых компонентов осуществляется пищеварительной системой. Эти компоненты перерабатываются клетками по всему телу в энергию или используются в качестве строительных блоков.
      • Пищеварительная система состоит из рта, глотки, пищевода, желудка, тонкой кишки, толстой кишки (или толстой кишки), прямой кишки и заднего прохода.Процесс пищеварения состоит из четырех этапов: проглатывание, механическое и химическое расщепление пищи, всасывание питательных веществ и устранение неперевариваемой пищи.
      • Механическое расщепление пищи происходит посредством мышечных сокращений, называемых перистальтикой и сегментацией. Ферменты, выделяемые слюнными железами, желудком, поджелудочной железой и тонкой кишкой, осуществляют химическое расщепление пищи. Кроме того, желчь эмульгирует жиры.

      Начало обсуждения

      1. Решите, хотите ли вы употреблять пре- и пробиотические продукты для улучшения своего здоровья.Посетите указанные ниже веб-сайты, чтобы помочь вам в процессе принятия решений. Обоснуйте свое решение научно.

        http://www.health.harvard.edu/fhg/updates/update0905c.shtml

        nccam.nih.gov/research/results/spotlight/110508.htm

      Пищеварение — Общество желудочно-кишечного тракта

      Большинство из нас не думают о пищеварительном тракте, кроме того, что мы в него помещаем, хотя те, у кого есть заболевание или расстройство пищеварения, часто немного больше беспокоятся о том, что выходит.Сравните это с кожей, где здоровый цвет лица тесно связан с нашим восприятием красоты. Опорно-двигательный аппарат и сердечно-сосудистая система находятся в наших мыслях, пока мы тренируемся. Наша нервная система уделяет большое внимание себе, когда мы учимся и думаем. По меньшей мере половина взрослого населения тратит много времени на размышления о репродуктивной системе. Однако сложные органы, которые обеспечивают сырье для жизни, обычно остаются незамеченными, если только они не связаны с болью или болезнью.Итак, давайте потратим несколько минут на то, чтобы обдумать основные аспекты пищеварения.

      Трудно понять пищеварение без базового понимания химических компонентов пищи. Подумайте о еде из стейка, картофельного пюре, жареной спаржи и яблочного пирога по-модному. Стейк содержит белок и жир. Картофельное пюре и спаржа состоят в основном из углеводов с небольшим количеством белка; однако в картофель могли добавлять жир, например масло. Мороженое и пирог содержат углеводы, жир и немного белка.Наконец, каждый пункт меню состоит в основном из воды.

      Так что же такое углевод? Это термин для всех сахаров, крахмалов и волокон. Фруктоза, глюкоза, лактоза и сахароза — это простые сахара, состоящие из одной или двух молекул сахара. Крахмал и клетчатка представляют собой сложные углеводы, состоящие из длинных цепочек простых сахаров. Основной функцией углеводов является обеспечение энергией каждой клетки вашего тела.

      Белки выполняют химические и механические задачи, связанные с жизнью; они заставляют мышцы сокращаться, удерживают ткани вместе и являются молекулярным механизмом тела.Белки состоят из длинных цепочек из 22 различных простых молекул, называемых аминокислотами.

      Жиры состоят из длинных цепочек атомов углерода и водорода, называемых жирными кислотами. Эти жирные кислоты являются богатыми источниками энергии и выполняют другие функции в организме, такие как помощь в работе мозга, смягчение внутренних органов и помощь в усвоении некоторых витаминов.

      Углеводы, белки, жиры и вода составляют 99,9% того, что мы едим. Чтобы питать наши клетки, наш организм должен расщеплять пищу на ее простейшие компоненты.Каждый кусочек должен заканчиваться простым сахаром, аминокислотой, жирной кислотой или молекулой воды. Первый шаг — пережевывание, при котором пища делится на удобные кусочки. Слюна смазывает и облегчает прохождение пищи (теперь называемой болюсом) в пищевод. Слюна также содержит фермент или белок, который способствует химическим реакциям, называемый слюнной амилазой, которая расщепляет крахмал на более короткие цепочки простых сахаров.

      Теперь, когда мы познакомились с основными химическими компонентами продуктов, которые мы едим, давайте рассмотрим, как пищеварительная система извлекает их из нашей пищи! Внутренняя часть пищевода, желудка и кишечника технически находится за пределами вашего тела — это как туннель длиной 10 метров, который свободно сообщается с внешней средой.Кроме того, этот туннель выстлан типом эпителиальных клеток, которые выполняют ту же барьерную функцию, что и внешние клеточные слои вашей кожи.

      Пищевод — это больше, чем просто полая трубка, соединяющая рот с остальной частью пищеварительной системы. У него есть мышечные стенки, которые проталкивают болюс в желудок посредством процесса, называемого перистальтикой. Вдоль всего пищеварительного тракта проходят два слоя мышц; круговой слой, который сжимает и выталкивает пищевой комок вперед, и продольный слой, укорачивающий пищевод, покрывающий болюс.Перистальтика перемешивает пищу и продвигает ее по всему пищеварительному тракту с помощью координированных волн сокращений, которые проходят по кольцевому и продольному мышечным слоям. Когда пища достигает конца пищевода, кольцо мышц, называемое нижним пищеводным сфинктером, расслабляется, позволяя болюсу попасть в желудок.

      В желудке болюс превращается в жидкую супообразную смесь, называемую химусом. Выделения желудка примерно в десять раз кислее уксуса. Этот низкий рН разрушает сложные трехмерные формы большинства белков в процессе, известном как денатурация.Пищеварительный фермент пепсин, который находится в желудке, требует кислой среды для активации и оптимального функционирования. Пепсин расщепляет другие белки, в частности коллаген, основной компонент жесткой белковой сети, скрепляющей ткани животных. Желудок также сокращается и расслабляется подобно перистальтике, чтобы тщательно перемешать свое содержимое. Небольшие количества химуса затем медленно продвигаются через пилорический сфинктер желудка в двенадцатиперстную кишку, первую часть тонкой кишки.

      Оставшиеся углеводы, белки и жиры химически расщепляются в двенадцатиперстной кишке и тощей кишке. Хотя жевание, слюна и желудок играют определенную роль, подавляющее большинство процессов пищеварения происходит после желудка. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты, необходимые для расщепления сложных углеводов до простых сахаров, белков до отдельных аминокислот и жиров до свободных жирных кислот. Он выделяет эти ферменты, растворенные в основной жидкости, нейтрализующей кислотность химуса, в двенадцатиперстную кишку.Наконец, белки на поверхности клеток тонкого кишечника преобразуют простые сахара и парные аминокислоты в одиночные сахара и аминокислоты соответственно, а затем транспортируют их в клетки и кровоток. Жирным кислотам нужен еще один шаг, прежде чем они смогут усвоиться. Как мы все знаем, масло и вода не смешиваются, и это относится к каплям жира и остальной части жидкого химуса на водной основе в тонком кишечнике. Здесь на помощь приходит желчь. Вырабатываемая в печени и хранящаяся в желчном пузыре, желчь помогает переваривать жиры путем эмульгирования.В этом процессе желчь, выделяемая в двенадцатиперстную кишку, соединяется с большими каплями жидкого жира, образуя крошечные сферы размером с молекулу. В этих маленьких сферах или мицеллах ферменты поджелудочной железы могут расщеплять триглицериды (жиры) на свободные жирные кислоты. Мицеллы также достаточно малы, чтобы поглощаться клетками кишечника. Все поглощенные питательные вещества по сосудам в стенках кишечника поступают в кровь. Оставшиеся неабсорбированные материалы теперь попадают в толстую кишку, которая ежедневно получает 0,5-1,5 л жидкости. Толстая кишка уменьшает дневной объем стула всего до 0.1 л, впитав лишнюю воду. Кроме того, в нем обитает огромная популяция бактерий, которые обеспечивают защиту от других, более вредных микробиологических микробов, которые мы можем непреднамеренно проглотить. В этот момент из оставшихся материалов, которые не могут быть абсорбированы, образуются фекалии, которые затем выводятся из организма. Это завершает базовый взгляд на пищеварение.

      Что вы подразумеваете под поглощением воды и питательных веществ?

      Всасывание — это перемещение питательных веществ по внутренней поверхности пищеварительного тракта и, в конечном счете, в кровоток.Это происходит в основном в тонкой кишке; В сутки в него поступает около 8,5 л жидкости, а выходит всего 0,5-1,5 л. Для этого внутренняя поверхность тонкой кишки имеет множество складок, что увеличивает площадь поверхности и обеспечивает большую всасывающую способность стенок кишечника. Если бы это была просто гладкая полая трубка, только около половины квадратного метра поверхности кишечника или площадь около 5,3 квадратных футов соприкасались бы с питательными веществами. При складывании площадь поверхности составляет около 200 м2, или площадь размером с теннисный корт.Существует три уровня неровностей внутренней стенки кишечника, которые увеличивают площадь поверхности: круговые складки представляют собой складки ткани, видимые невооруженным глазом; ворсинки представляют собой микроскопические пальцеобразные образования, состоящие из множества клеток; а микроворсинки представляют собой еще более мелкие выступы, обнаруживаемые на поверхности самой клетки тонкой кишки (см. схему ниже). Перистальтика смешивает химус, чтобы увеличить воздействие на эту увеличенную площадь поверхности.

      Всасывается ли что-нибудь в желудке?

      Алкоголь и аспирин входят в число тех немногих веществ, которые всасываются желудком, поэтому после нескольких глотков вина вы можете чувствовать себя пьяным, а после приема аспирина быстро проходит головная боль.Вода, а также некоторые электролиты также могут всасываться в желудке. Однако большая часть питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, а некоторые витамины и минералы всасываются в толстом кишечнике.

      Почему желудок, поджелудочная железа и кишечник не переваривают сами себя?

      Приблизительно 100 миллионов нервных клеток, десятки гормонов и бесчисленное множество сложных стратегий работают вместе, чтобы жестко регулировать каждую функцию в пищеварительном тракте, от секреции ферментов до перистальтики.Возьмем, к примеру, трипсин, расщепляющий белок в тонком кишечнике. Он хранится в неактивной форме, поэтому не переваривается поджелудочной железой и активируется другими ферментами, когда попадает в кишечник. Однако он не переваривает стенку кишечника отчасти из-за защитного слоя слизи. Трипсин производит короткие цепи аминокислот благодаря своей ферментативной активности, и эти короткие цепи вызывают высвобождение гормона, который снижает секрецию ферментов поджелудочной железы (и, следовательно, трипсина). Наконец, трипсин расщепляет другие молекулы трипсина, что гарантирует, что он не останется в тонком кишечнике в течение длительного периода времени.Защитные стратегии существуют и в желудке; толстый слой слизи покрывает стенку желудка, чтобы предотвратить разрушение слизистой желудка высококонцентрированной соляной кислотой и ферментами, расщепляющими белок.

      Почему одни продукты кажутся более сытными, чем другие, даже если я ем их в одинаковом количестве?

      Это правда, что количество съеденной пищи не обязательно определяет, как долго вы будете чувствовать себя сытым после еды. Степень сытости, которую вы чувствуете после употребления определенной пищи, зависит от трех ключевых факторов: содержания воды, содержания клетчатки и соотношения жиров, белков и углеводов.Продукты, содержащие много воды, такие как фрукты и овощи, дадут вам чувство сытости вскоре после того, как вы их съедите, но это быстро уменьшится по мере поглощения воды. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельное зерно и чечевица, требуют больше времени для переваривания, чем продукты с низким содержанием клетчатки, что дает вам более длительное чувство сытости. Организм переваривает каждый компонент пищи с разной скоростью, при этом углеводы перевариваются быстрее, чем белки и жиры. Поэтому продукты с высоким содержанием жира, такие как бургер, замедляют выделение химуса из желудка.Поскольку химус остается в желудке дольше, ваше чувство сытости будет сохраняться еще долго после того, как вы закончите есть. (Мы не рекомендуем гамбургеры только для того, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми.)

      Вам нужно сидеть прямо или стоять, чтобы пища переваривалась?

      Процесс пищеварения зависит не от гравитации, а от перистальтики; мышцы пищеварительного тракта достаточно сильны, чтобы вы могли есть вверх ногами или даже в невесомости! Однако лежание или висение вниз головой во время пищеварения, вероятно, вызовет кислотный рефлюкс у людей с ГЭРБ.

      Почему некоторые продукты влияют на усвоение лекарств?

      Объяснение этому зависит от конкретного лекарства и рассматриваемой пищи. Одним из примеров является грейпфрут или его сок, который мешает ферментам, ответственным за расщепление различных лекарств в нашей пищеварительной системе. Без ферментов лекарства не могут правильно перевариваться и всасываться и, следовательно, не могут выполнять свою функцию в организме. Важно всегда читать этикетки на ваших рецептах для любых взаимодействий пищевых продуктов с лекарствами или спрашивать своего фармацевта.

      Некоторые продукты усваиваются легче, чем другие?

      Определенные продукты легче перевариваются в зависимости от вашего заболевания или расстройства. Некоторым людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, может помочь диета с низким содержанием углеводов для облегчения их симптомов, а также приготовление фруктов и овощей вместо употребления их в сыром виде. Врачи рекомендуют своим пациентам с язвенной болезнью избегать определенных продуктов, таких как шоколад, помидоры и алкоголь, пока язва заживает.Ведение дневника питания может помочь определить, какие продукты легко проходят через организм, а какие усиливают дискомфорт.

      Могу ли я что-нибудь сделать, чтобы ускорить пищеварение?

      Ускорение пищеварения полезно, если у вас менее частые испражнения, как в случае запоров. Исследования показывают, что физические упражнения увеличивают скорость пищеварения в организме. Кофеин также может быть стимулятором пищеварения, хотя медицинские работники предупреждают, что высокое ежедневное потребление кофеина может привести к другим негативным последствиям для здоровья.

      Влияние алкоголя на пищеварительную систему

      Потребление алкоголя может повредить пищеварительную систему и увеличить риск развития рака и заболеваний печени, вызванных алкоголем.

      Как алкоголь может повредить пищеварительную систему

      Каждая клетка тела нуждается в питании и требует, чтобы потребляемая пища преобразовывалась в форму, пригодную для использования клетками. Этот процесс преобразования известен как метаболизм и осуществляется пищеварительной системой. Пищеварительная система состоит из многих органов, в том числе; рот, горло, пищевод, желудок, печень, тонкий и толстый кишечник и задний проход. 1 Каждый из этих органов играет роль в обеспечении того, что питательные вещества пищи могут быть проглочены, переварены и усвоены, а продукты жизнедеятельности удалены из организма. 2

      Алкоголь может повредить органы пищеварительной системы, с которыми он соприкасается, включая рот, горло, пищевод и желудок. Как только алкоголь попадает в кровоток, он может повредить печень и толстый кишечник.

      С алкоголем не обращаются, как с другими питательными веществами в пище. На самом деле, пищеварительная система работает очень усердно, чтобы вывести его из организма, отдавая приоритет выведению алкоголя перед другими питательными веществами, включая липиды (жиры), углеводы и белки. 4 Алкоголь всасывается на всем протяжении пищеварительного тракта. В отличие от других питательных веществ алкоголь всасывается непосредственно в кровоток через слизистую оболочку желудка, а также быстро всасывается в тонком кишечнике. Метаболизм алкоголя в основном происходит в печени, но другие клетки организма также могут метаболизировать алкоголь. 5 Алкоголь превращается в токсичное химическое вещество под названием ацетальдегид.

      Было обнаружено, что алкоголь является коканцерогеном, который способствует возникновению опухоли и способствует ее росту. 6 Также было обнаружено, что алкоголь нарушает репарацию ДНК, что может увеличить риск развития рака, вызванного алкоголем. 7

      Как алкоголь повреждает полость рта и горло?

      Рот и горло подвергаются воздействию алкоголя сразу после его проглатывания. 8 Алкоголь быстро попадает в ротовую слюну, и примерно в течение 30 минут после употребления алкоголя слюна содержит больше алкоголя, чем кровоток. Из слюны ацетальдегид и спирт легко попадают в ткани рта и повреждают их.

      Большое исследование Cancer Research UK, посвященное факторам образа жизни, вызывающим рак, показало, что около трети случаев рака полости рта и горла (30%) были вызваны употреблением алкоголя. Употребление алкоголя увеличивает риск рака ротоглотки и может увеличить риск рака ротовой полости в сочетании с курением. 9

      Как алкоголь повреждает пищевод?

      Алкоголь попадает в пищевод после его проглатывания. Пищевод — это длинная трубка, идущая от рта к желудку, по которой пища и питье продвигаются вниз к желудку. 10 11 Употребление алкоголя в больших количествах является фактором риска развития плоскоклеточного рака (рака) пищевода. 12 13 Алкоголь может непосредственно повредить клетки, выстилающие пищевод (плоскоклеточные клетки). Это также может вызвать кислотный рефлюкс (содержимое желудка попадает обратно в пищевод), что может повредить клетки и увеличить риск развития рака. 14

      Как алкоголь повреждает желудок?

      Желудок – первый орган, подвергающийся длительному контакту с алкоголем.Основная задача желудка состоит в том, чтобы хранить и смешивать пищу и напитки, которые были потреблены. 15 Однократное и регулярное употребление алкоголя может по-разному нарушать работу желудка. 16

      • Алкоголь может повлиять на выработку желудочной кислоты. Это может снизить способность желудка уничтожать бактерии, попадающие в желудок, что может привести к проникновению потенциально вредных бактерий в верхний отдел тонкой кишки. 17
      • Слизистые клетки слизистой оболочки желудка защищают стенку желудка от повреждения кислотой и пищеварительными ферментами. 18 Однократное употребление большого количества алкоголя может повредить клетки слизистой оболочки желудка и вызвать воспаление и повреждения. 19
      • Напитки с высоким содержанием алкоголя (более 15% объема алкоголя) могут задерживать опорожнение желудка, что может привести к бактериальной деградации пищи и вызвать дискомфорт в животе. 20

      Как алкоголь повреждает печень?

      Метаболизм алкоголя в основном происходит в печени. Печень фильтрует кровь из пищеварительного тракта, и ее основная роль заключается в удалении токсинов из организма.Печень расщепляет алкоголь тремя различными способами, и все три пути приводят к превращению алкоголя в ацетальдегид, который является клеточным ядом и вызывает воспалительные изменения в печени. Эти процессы могут способствовать следующим повреждающим эффектам в печени.

      • Увеличение производства жира в печени, что может привести к ожирению печени. 21
      • Токсичные побочные продукты, образующиеся при метаболизме алкоголя, могут привести к повреждению клеток и тканей, включая повреждение ДНК. 22

      Как алкоголь повреждает толстую кишку (кишечник)?

      Непереваренная пища проходит из тонкой кишки в толстую, где вода и соли всасываются в организм. Этот процесс может занять до 24 часов. Затем останки выводятся из тела через задний проход. 23 Алкоголь может попасть в толстую кишку через кровоток. 24 Это увеличивает риск рака кишечника.

      • Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что по сравнению с непьющими или эпизодически употребляющими алкоголь люди, которые пьют умеренно (до 4 стандартных порций в день) и сильно (более 4 стандартных порций в день), подвержены повышенному риску развития колоректального рака.У умеренно пьющих риск увеличился на 21%, а у сильно пьющих риск увеличился на 52%. 25

      Факты и цифры

      Алкоголь и его метаболит (продукт распада) ацетальдегид классифицируются как канцерогены группы 1 (канцерогены). Это самый высокий рейтинг канцерогенов, равный табачному дыму и асбесту. 26 Потребление алкоголя является фактором риска развития рака полости рта, глотки, гортани, пищевода, молочной железы, кишечника и печени. 27 Риск развития рака, вызванного алкоголем, увеличивается с увеличением количества потребляемого алкоголя.

      «Возьмите на пустой желудок». Как узнать, что ваш желудок пуст?

      В. Многие лекарства следует принимать натощак. Как узнать, что ваш желудок пуст?

      A. Через два часа после еды – грубое эмпирическое правило. Более точный ответ зависит от лекарств, которые вы принимаете, и состояния вашего здоровья.

      Врачи начали изучать время опорожнения желудка в 1940-х годах в больнице Гая в Лондоне.Время опорожнения желудка — это время, необходимое для того, чтобы желудок снова опустел после еды.

      В 1951 году они опубликовали данные о 21 добровольце. Каждый субъект проглотил пробную порцию каши. Затем содержимое их желудков высасывали обратно. Повторив эксперимент в разные моменты времени, врачи смогли определить, сколько времени требуется для опорожнения их желудков. Из 190 экспериментов врачи подсчитали, что среднее время опорожнения составляет около двух с четвертью часов.

      В 1966 году другие исследователи начали использовать радиоактивные вещества для измерения опорожнения желудка. С годами усовершенствования этот метод стал стандартом для оценки скорости опорожнения желудка.

      Стандарты для такого тестирования были установлены Американским обществом нейрогастроэнтерологии и моторики и Обществом ядерной медицины. Они утверждают, что нормальный желудок должен быть на 90 процентов пустым через четыре часа. Разница между этим стандартом и более ранним исследованием, вероятно, отражает различия в пищевых продуктах.Твердые вещества перевариваются дольше, чем жидкости; жиры перевариваются дольше, чем белки или углеводы.

      Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов включает эти данные, стандарты и тысячи исследований лекарств и пищевых продуктов в практические рекомендации. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определяет пустой желудок как «за час до еды или через два часа после еды». Правило двух часов F.D.A. — это всего лишь эмпирическое правило; желудок, вероятно, не будет полностью пуст.

      Конкретное определение пустого желудка варьируется от препарата к препарату.Популярный препарат против остеопороза Фосамакс, например, следует принимать «по крайней мере за полчаса до первой еды, напитка или лекарства». Это способствует его всасыванию и отражает необходимость оставаться в вертикальном положении после приема фосамакса, что снижает его способность вызывать раздражение пищевода. Та же рекомендация относится к родственному препарату Актонел, но для родственного препарата Бонива рекомендуется полный час.

      Точно так же препарат для щитовидной железы левотироксин следует принимать «натощак, за полчаса-час до завтрака.Но не следует полагать, что пустой желудок всегда подразумевает, что лекарство следует принять первым делом с утра. Некоторые лекарства следует принимать натощак перед сном. Так обстоит дело с ВИЧ. препарат Сустива. Прием Сустивы натощак регулирует ее всасывание. И прием его перед сном делает головокружение и сонливость, которые он вызывает, более терпимыми.

      Официальное руководство для каждого лекарственного средства можно найти во вкладыше к упаковке, где указан F.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.