Диета при повышенном холестерине у женщин и сахаре – Диета при повышенном холестерине: антихолестериновое, противохолестериновое, безхолестериновое питание для снижения холестерина в крови для женщин после 55, меню на неделю

Содержание

Диета при повышенном холестерине и сахаре в крови

Содержание статьи

Питание при повышенном сахаре и холестерине: диета и продукты

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день…

Сахарный диабет – это заболевание, при котором нарушается обмен углеводов в организме. Это может быть при недостаточной продукции инсулина или при потере чувствительности рецепторов к нему.

Нарушение углеводного обмена приводит к гипергликемии – повышению уровня сахара. При диабете, вследствие изменения баланса гормонов, возникает нарушение и жирового обмена, проявляющееся увеличенным уровнем холестерина в крови.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Оба фактора — высокий сахар и холестерин, способствуют разрушению сосудистой стенки и развитию осложнений сахарного диабета. Для предотвращения прогрессирования этих состояний рекомендуется соблюдение диеты при повышенном сахаре и холестерине в крови.

Правила составления диеты при высоком сахаре и холестерине

Как понизить холестерин в крови в домашних условиях, должен знать каждый человек в возрасте после 40 лет, так как рацион питания, понижающий его уровень служит профилактикой возрастных изменений сосудов, атеросклероза и артериальной гипертензии.

Быстро и эффективно понизить сахар можно, если заменить сладости на диетические продукты для диабетиков с сахарозаменителями. Они бывают природными: фруктоза, ксилит, сорбит и стевия, которые обладают минимумом побочных действий, и синтетическими. Химические препараты – аспартам, сахарин, сукралоза, должны употребляться в небольших количествах.

Если повышен холестерин и сахар в крови, назначается диетическое питание – комбинированная диета № 9 и 10 по Певзнеру. Основные принципы построения лечебного рациона:

Частое питание – 5-6 раз в день небольшими порциями.

Ограничение калорийности рациона при избытке массы тела.
Питание при повышенном сах

Диета при повышенном холестерине и сахаре у женщин после 50 лет

05.03.2019| admin|

Диета при повышенном холестерине и сахаре у женщин после 50 лет

Только у нас: Введите до 31.03.2020 промокод бонус2020 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Диета при повышенном холестерине у женщин после 50 лет

Сбалансированным рацион считается в том случае, когда он содержит 35% жира, 20% белка и 45% углеводов, только при таком соотношении удается достигнуть приемлемого показателя глюкозы крови.

Диета при повышенном холестерине у женщин после 50 лет

Правильное питание при повышенном сахаре в крови: рацион для диабетиков

Стабилизирует уровень сахара надолго
Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Причины сахарного диабета связывают с нарушением углеводного обмена, который вызван измененным балансом глюкозы в организме. По этой причине правильное питание может быть основным методом лечения заболевания, причем как первого, так и второго типа. Если болезнь протекает в тяжелой форме, врач дополнительно назначает препараты для нормализации показателей гликемии.

Питание при повышенном сахаре в крови должно быть сбалансированным, обязательно нужно определить норму углеводов. Основа рациона – умеренность, дробный прием пищи не менее 5 раз в сутки, ограничение жирных, жареных и острых блюд. В день разрешено кушать порядка 2100 калорий, воды выпивать до 2 литров.

Существуют определенные правила для ди

меню, что, нельзя, неделю, для, снижения, без

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В статьях о здоровом образе жизни и о здоровом питании в частности часто упоминается холестерин. Причем в основном в негативном ключе. Чем выше уровень, тем хуже, и только так. Создается впечатление, что холестерина в организме вообще быть не должно. Но в этом есть только доля правды. Поэтому сегодня мы будем вместе разбираться, что такое холестериновая диета

Безусловно повышенный уровень холестерина в крови ни к чему хорошему не ведет. Но и совсем без него тоже нельзя. Ведь без холестерина организм не будет нормально функционировать. Он сам его и вырабатывает! А значит, есть от него какая-то польза.

Следовательно, речь не о том, чтобы вовсе избавиться от холестерина. А лишь о том, чтобы поддерживать его уровень в норме. Как и все остальное, к слову – уровень сахара в крови, нормальное давление и т.д.

Что это за «зверь» такой холестерин?

Читатели, для которых эта тема не новая, наверняка знают ответ на этот вопрос. Те же, кто еще не совсем разобрался в этом, могут придерживаться разных мнений. У них часто создается обманчивое впечатление, что холестерин – это такое вредное вещество, содержащееся в продуктах.

Оно попадает в организм извне, и весь смысл в том, чтобы этого избежать. Но это не так. Холестерин – это органическое соединение, которое вырабатывается в организме всех живых существ, как животных, так и человека.

И без него он не может нормально работать.

Холестерина совсем нет в растениях и, соответственно, в продуктах растительного происхождения. Они могут быть калорийными, и влиять на вес.

Но, тем не менее, калорийность продукта не равна количеству холестерина в нем.

Какую роль холестерин играет в организме?

Холестерин играет большую роль в правильной работе организма. Без него практически невозможен синтез витамина D. Это из него формируются клеточные оболочки и с его помощью синтезируются некоторые гормоны. Витамин D необходим для формирования здоровой костной ткани, а его недостаток может быть причиной рахита и других серьезных проблем.

Но и холестерин тоже бывает «хороший» и «плохой». Он сам синтезируется из жиров, в них же и хорошо растворяется. При этом не растворяется в воде. Его можно разделить на два вида: липопротеиды высокой и низкой плотности. Те и другие должны находиться в равновесии.

Липопротеиды высокой плотности условно назовем «хорошим» холестерином, а низкой – «плохим». Повышенное содержание в крови «плохого» холестерина или пониженное «хорошего» как раз и влечет большие проблемы.

Не растворяясь в жидкостях организма он начинает оседать на стенках артерий и образует бляшки. Со временем они закупоривают сосуды, ухудшается кровоток, теряется их эластичность. Со временем становится хуже.

«Хороший» холестерин в достаточном количестве обеспечивает растворение этих бляшек. Так что правильное соотношение двух видов липопротеидов очень важно. И именно для этой цели и служит холестериновая диета.

Из-за чего повышается уровень холестерина?

Так как холестерин синтезируется из жиров, то обилие жирной пищи провоцирует увеличение его количества в организме.

Большая его часть производится печенью, поэтому проблемы с ней тоже могут послужить причиной повышения уровня холестерина. Любой фактор, подставляющий под удар печень, любое нарушение обмена веществ – зона риска.

Основной список факторов такой:

пища с высоким содержанием жира;
жареная пища и фастфуд;
частое употребление алкоголя;
заболевания печени;
проблемы с лишним весом;
гипотиреоз;
гормональный сбой;
гормональные препараты;
малоподвижный образ жизни;
нарушение обмена веществ.

Если проблема уже есть, то есть три пути ее решения – прием лекарственных препаратов, занятия спортом и диета. Сегодня нас интересует третье. Медикаменты в любом случае требуют консультации с врачом, спорт – тоже должен быть с умом. А вот скорректировать режим питания можно и в домашних условиях.

Какие продукты под запретом?

Конечно же, стоит исключить из рациона жирные продукты животного происхождения.

Во-первых, наложите запрет на жирные сорта мяса, сало, копчености, сливочное масло, молочные продукты, яйца.

Во-вторых, способ обработки продуктов тоже нужно изменить. Вместо жарки тушите или варите продукты.

Так как время жарки холестерин образуется в любом случае, поэтому жареное не зря попало в список.

В-третьих, стоит разнообразить стол продуктами растительного происхождения – фруктами, овощами, растительными маслами. Чем чаще вы будете их есть, тем лучше.

Кроме того, не рекомендуется и алкоголь.

Самое большое содержание холестерина в субпродуктах – почках и мозгах. Привожу список по убыванию. На 100 г продукта:

мозг – 1500 мг;
почки – 600 мг;
яйца (желток) – 450 мг;
икра рыб – 300 мг;
сливочное масло – 215 мг;
морепродукты (раки, креветки) – 150-200 мг;
сало – 110 мг;
свинина – 100 мг;
курица – 89-78 мг;
говядина – 85 мг;
телятина – 80 мг;
утка – 60 мг;
индейка – 40 мг;
цыпленок – 20 мг.

Наличие жира и кожи на мясе увеличивает количество холестерина в продукте. Если вы хотите снизить его, есть такие продукты нельзя.

Сладкая выпечка и мороженое тоже содержат 25-35 мг холестерина.

Некоторые из продуктов в списке можно есть с оговорками в небольшом количестве. Все индивидуально.

Какие продукты снижают уровень холестерина?

Овощи и фрукты полезны дня снижения уровня холестерина в крови. Полезны растительные масла, особенно оливковое.

Вместо жареной картошки налегайте на печеную (можно даже в кожуре), на полезные салаты, заправленные маслом.

Вместо пирожных возьмите за правило перекусывать яблоком или мандарином. А вместо молока, если вы его пьете, пейте лучше кефир или другой кисломолочный напиток. Список продуктов выглядит так:

обезжиренный йогурт или обезжиренное молоко;
оливковое масло;
орехи;
телятина;
мясо птицы;
рыба жирных сортов;
крупы;
макаронные изделия;
фрукты и овощи;
хлеб грубого помола;
бобовые – фасоль, соя, бобы;
оливки и маслины.

Оливковое масло хорошо использовать для термической обработки продуктов, потому что оно устойчиво к высоким температурам.

Орехи калорийны и питательны, в них содержится много растительного белка. Для понижения холестерина особенно полезны грецкие орехи.

В рыбе жирных сортов содержатся жирные кислоты Омега-3. Они очень полезны для укрепления сосудов.

Бобовые – сытный продукт сам по себе. Содержат много растительного белка и клетчатки.

Фрукты полезны все, но при повышенном холестерине особое внимание стоит обратить на цитрусовые.

Диета для снижения уровня холестерина

При повышенном холестерине стоит придерживаться дробного питания. То есть не есть плотно 2-3 раза в день, а 5-6 раз понемногу. Так вы не будете переедать и меньше будет желание перекусывать. Если оно все-таки возникло, то вместо бутерброда или булочки лучше отдать предпочтение какому-нибудь фрукту.

Не стоит допускать обезвоживания. При обезвоживании повышается вязкость крови, что тоже способствует образованию бляшек.

Основная задача сейчас – разжижение крови. Поэтому пейте больше воды и натуральных соков.

Для этой цели есть специальные диеты, которые служат как раз для того, чтобы понизить уровень вредного холестерина. Мое дело предупредить, что любая диета должна быть согласована с врачом. Но, тем не менее, я привожу вам пример такой диеты и меню на одну неделю. Продукты могут варьироваться в зависимости от предпочтений и по наличию.

Низкохолестериновая диета на неделю

Понедельник

Завтрак: овсяная каша с сухофруктами.

Обед: зеленые щи, цельнозерновой хлеб, отварное мясо курицы без кожи.

Полдник: стакан кефира низкой жирности.

Ужин: кусочек лосося и салат из огурцов и помидоров.

Вторник

Завтрак: гречневая каша и сухофрукты.

Обед: бульон и отварное мясо индейки.

Полдник: стакан фруктового сока.

Ужин: овощное рагу.

Среда

Завтрак: мюсли.

Обед: пюре без сливочного масла, сельдь и капустный салат.

Полдник: фрукт.

Ужин: овощной салат и по желанию котлеты на пару из нежирного мяса.

Четверг

Завтрак: творог с заправкой из йогурта.

Обед: грибной суп-пюре с парой кусочков ржаного хлеба.

Полдник: стакан фруктового сока.

Ужин: овощной салат, пюре из фасоли, по желанию немного курятины.

Пятница

Завтрак: помидоры и брынза.

Обед: рыбная уха и пара кусочков цельнозернового хлеба.

Полдник: запеченные фрукты, груши или яблоки.

Ужин: макароны, рулетики из курицы, морковный салат.

Суббота

Завтрак: запеканка из творога.

Обед: бульон, пара кусочков подсушенного хлеба, салат с рыбой.

Полдник: одно вареное яйцо.

Ужин: запеченное с картофелем куриное филе, салат из овощей.

Воскресенье

Завтрак: сухофрукты.

Обед: борщ с парой кусочков ржаного хлеба, несколько кусочков семги.

Полдник: стакан кефира с низкой жирностью.

Ужин: мясо курицы с фасолью, пара кусочков хлеба.

Вот такой пример. В любом случае, холестериновая диета может быть разной в зависимости от индивидуальных особенностей и сопутствующих заболеваний.

Двухуровневая диета

Вот еще пример что такое двухуровневая холестериновая диета:

Красное мясо (1 ур. замена на ) рыбу, индейку без кожи (2 ур. замена ) бобовые, сою
Твердый сыр — Творожный сыр — Тофу или авокадо
Молоко — Обезжиренное молоко — Соевое или миндальное молоко
Сливочное масло — маргарин — Подсолнечное масло ( а лучше оливковое масло первого отжима)
Промышленная выпечка и сладкие рулеты — выпечка из цельнозерновой муки
Конфеты и шоколад — сухофрукты и мед.

Любопытные факты

Исследование 7 стран

Итак, недавно в Европе проводилось масштабное исследование в котором принимали участие 12467 мужчин в возрасте от 40 до 59 лет из семи стран. Его целью было определить взаимосвязь между показателями холестерина в крови и уровнем смертности по причине сердечных заболеваний (коронарных сосудов).

В итоге, в ходе эксперимента было выявлено что при одинаковом уровне холестерина у жителей скандинавских стран сердечные приступы случались чаще, чем у жителей Средиземноморья. И все потому, что в рацион жителей Южной Европы входит больше фруктов и овощей. Вот такое целительное влияние оказывают растительные продукты на организм даже при опасно высоком холестерине.

Эффект сои

Еще в результате другого исследования ученые установили, что потребление ежедневно от 30 до 50 гр (более половины суточной нормы) растительного соевого белка вместо белка животных приводит:

падению уровня общего холестерина на 9,3%
уменьшению ЛНП т.е. вредного холестерина на 12.9%
увеличению полезного холестерина ЛВП на 2,4%
падению (жиров) триглицеридов в крови на 10,5%

Парадокс авокадо

Как известно авокадо — фрукт, который особенно богат жирами (до 20%). Но еще в 1960 году Грант У.К. установил, а после в 1992 году в Мехико, в Главном госпитале Морелио было подтверждено, что употребление авокадо приводит к снижению холестерина (особенно вредного).

Более того, в ходе исследования выявилось, что авокадо содержащий триглицериды в большом количестве, при этом понижает их содержание в крови человека. Этот парадокс ученые назвали гиполипидемическим воздействием авокадо. Таким образом сегодня специалисты рекомендуют употреблять авокадо для снижения уровня холестерина и жиров в крови.

Поэтому ваша холестериновая диета обязательно должна включать в себя соевые продукты и авокадо, если у вас нет к ним противопоказаний.

Не упустите свой шанс

В то же время, пусть вас не пугает слово диета. Ведь диета — это по сути добровольное воздержание.

Но чтобы чего-то в жизни достигнуть или что-то сохранить, нужно от чего-то отказаться, чем-то пожертвовать.

Например, как спортсмены гимнасты (совсем не едят молочное), чтобы сохранить сверх подвижность своих суставов. Не зря в одной мудрой книге написано: «Все подвижники воздерживаются от всего…»

Холестериновая диета по сути открывает возможность выйти из зоны риска если у вас повышенный уровень холестерина в крови. Или станет профилактикой его угрожающего повышения. Например, я для себя уже давно выбрал такой стиль питания наряду с физической активность. И совершенно не чувствую себя обделенным. Три недели и ваши вкусовые рецепторы тоже придут в норму. В результате, вам будет вкусно то что полезно.

Сердечно сосудистые заболевания — причина смерти №1 во всем мире. Год назад один из моих хороших знакомых умер в возрасте 34 года от инсульта! И не сказать что даже по-настоящему курил или выпивал. Но питался беспорядочно и посмеивался над теми кто регулярно пьет воду. Его неожиданная смерть стала настоящим потрясением для всех, кто его знал. Другой мой знакомый, такого же возраста пережил операцию по удалению тромба на ноге. Еще хорошо отделался.

Зачем рисковать? Пока еще можно что-то изменить действуйте…

На этом у меня все. Читайте, мотайте на ус, изучайте. Искренне надеюсь, что был вам чем-то полезен сегодня. Даже если вам подходят не все советы, то все равно хоть что-то пойдет на пользу. Делитесь этой записью в соцсетях, показывайте друзьям и обязательно заходите еще! Вам будут рады. До новых встреч!

«+»ipt>»; scArray[1] = []; scArray[1][«blockId»] = 86795; scArray[1][«adId»] = 318722; scArray[1][«fetched»] = 0; scArray[1][«text»] = «

Рецепты низкокалорийных блюд при повышенном холестерине

Гиперхолестеринемию ранней стадии можно вылечить путем корректировки рациона. Рецепты блюд при повышенном холестерине разнообразны и несложны. Низкокалорийная диета не подразумевает строгих голодовок, приводящих к моральному или физическому истощению. Большинство продуктов разрешается употреблять, главное, их грамотно приготовить.

Правила подбора рациона

Для снижения холестерина недостаточно употреблять «здоровую» пищу, важно правильно составлять каждодневное меню.

Полностью исключать холестерин из рациона не возможно. Он участвует в важных процессах жизнедеятельности и вырабатывается самим организмом..

Меню составляют таким образом, чтобы количество холестерина, поступающее в организм, не превышало 300 мг – суточную норму для здорового человека.

Диетологи рекомендуют:

пополнить рацион растительной клетчаткой;
заменить животные жиры растительными;
сократить употребление молочных продуктов с высоким процентом жирности, отказаться от маргарина;
исключить из меню мясные полуфабрикаты, субпродукты, по возможности заменить мясные блюда рыбными;
строго контролировать суточное потребление калорий (не больше 2200-2500 ккал), выбирать продукты с невысоким гликемическим индексом;
кушать небольшими порциями не реже 5 раз в сутки;
отдавать предпочтение запеченным, тушеным, отварным, приготовленным на пару блюдам;
свести к минимуму потребление хлебобулочных изделий, выпечки, сладостей;
ограничить потребление соли – до 5 г/сутки.

Продукты, разрешенные к употреблению

Низкокалорийный рацион включает:

мучные продукты из грубых сортов зерна – хлеб, печенье, макароны;
пшеничную, гречневую, овсяную, рисовую каши, сваренные на воде или молоке с низким процентом жирности;
запеченное или отварное постное мясо;
рыбу жирных сортов – лосось, скумбрию, сардину, сельдь;
бобовые – фасоль, чечевицу, горох;
все кисломолочные продукты жирностью до 1,5%;
свежие или замороженные фрукты, богатые пектином;
капусту, морковь, свеклу, картофель, кабачок, огурцы;
все виды зелени, содержащие диетическую растительную клетчатку – салат, капусту, укроп, петрушку;
оливковое, льняное масло;
травяные чаи – шиповниковый, липовый, ромашковый, зверобойный.

В умеренных количествах разрешается красное вино.

Пищевые добавки, снижающие холестерин

Снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний можно, регулярно пополняя рацион ценными пищевыми добавками:

Витамин Е. Мощный антиоксидант, препятствует разрушению липопротеидов низкой плотности, что замедляет процесс образования холестериновых бляшек.
Омега-3 жирные кислоты. Их главный источник – рыба. Регулярное употребление в составе пищевых продуктов или аптечных добавок снижает риск тромбообразования и атеросклероза.
Зеленый чай. Полифенолы, которые содержит напиток, оптимизируют жировой обмен, снижают холестерин, препятствуют прогрессированию атеросклероза.
Чеснок. Улучшает текучесть крови, предотвращает оседание холестериновых бляшек на стенках сосудов, минимизирует риск тромбоза.
Витамин В₃ (никотиновая кислота). Снижает уровень триглицеридов, способствует уменьшению ЛПНП с одновременным повышением ЛПВП.
Соевый белок. Активизирует выработку желчных кислот, благодаря чему снижаются показатели холестерина.
Витамин В₆, В₁₂, фолиевая кислота. При оптимальном содержании витаминов наблюдается низкая концентрация гомоцистеина, что замедляет развитие атеросклероза.

Запрещенные продукты

Нормализовать уровень холестерина реально только при полном исключении:

жирных сортов свинины, говядины, баранины, мясных субпродуктов – мозгов, печени, почек;
консервов, копченостей, тушенок, паштетов, жареных, острых, соленых блюд;
колбас, сосисок, сарделек, сала, грудинок, других мясных полуфабрикатов;
шоколада, мороженого, кондитерских изделий (тортов, пирожных, печенья, кексов), сделанных с использованием маргарина или других кулинарных жиров;
макарон, хлебобулочных изделий из мягких сортов пшеницы;
молочных каш (особенно манной), приготовленных на молоке высокой степени жирности;
майонезов, соусов;
крепкого чая, кофе.

Ограничить употребление яиц до 3-4 штук в неделю, сливочного масла, сметаны, жирного творога, сливок.

Возможные варианты дневного рациона

При составлении низкокалорийного дневного меню можно ориентироваться на примеры в таблице.

Меню	Вариант №1	Вариант №2	Вариант №3	Вариант№4
Завтрак	Омлет, отварное мясо, чай с обезжиренным молоком	Гречневая каша, травяной чай	Белковый омлет с маслом или сметаной, овощной салат, чай	Овсянка, приготовленная на нежирном молоке с маслом, кофе или чай с молоком
Второй завтрак	Салат из морской капусты	Яблоко	Яблоко, киви	Обезжиренный творог, яблоко, отвар шиповника
Обед	Гречневый или перловый суп, заправленный небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла, паровые котлеты, гарнир из картофеля, яблоко	Суп с перловой крупой и овощами, заправленный растительным маслом, запеченные или паровые биточки, тушеный кабачок или морковь, несладкий компот из сухофруктов	Капустный суп с добавлением картошки, моркови и зелени, отварное мясо со сборным гарниром, компот из яблок	Суп из помидоров, моркови и картошки, паровые котлеты с рисом, фруктовый несладкий компот
Полдник	Чай из шиповника, соевая булочка	Чай из шиповника, диетическое печенье	Чай из сухофруктов, сухарики	Настой шиповника, свежие фрукты
Ужин	Запеченная рыба, плов из фруктов, чай	Овощной салат с оливковым маслом, тушеная рыба, картофельный гарнир, зеленый чай	Фруктовый плов, чай	Тушеная капуста с рыбой, кусочек белого хлеба, несладкий чай

Во всех предложенных выше вариантах на ночь рекомендуется употреблять стакан кефира, простокваши или нежирного йогурта.

Рецепты блюд и напитков с низким содержанием холестерина

Автор книги «100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно» Ирина Вечерская предлагает воспользоваться ее советами по правильному питанию. Ниже приведены наиболее популярные рецепты при повышенном холестерине из этой книги.

Салаты

Салаты занимают первое место при составлении любого диетического меню. Легкое слабительное действие, богатый состав, низкое содержание холестерина или его полное отсутствие позволяет им позиционироваться как основа низкокалорийного питания.

Рецепт №1. Капустно-яблочный салат

Составляющие:

капуста – 200 г;
яблоки – 200 г;
зеленый салат – 50 г;
изюм – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль, лимонная кислота – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Капусту нарезать соломкой, слегка посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, перемять руками.
Яблоки очистить от кожуры, извлечь сердцевину, нарезать брусочками.
Смешать капусту с яблоками. При желании можно добавить клюкву или лимон.
Заправить сахаром и оливковым маслом.
Выложить в салатник, украсить крупно нашинкованным зеленым салатом, изюмом.

Рецепт №2. Морковный салат с чесноком и крапивой

Составляющие:

морковь – 5 шт.;
измельченные листья крапивы – 4 ст. л.;
кефир – 100 г;
зеленый лук – 2 ст. л.;
чеснок – 4 зубчика.

Последовательность приготовления:

Очистить морковь, натереть на крупной терке.
Листья крапивы вымыть, мелко нарезать.
Смешать морковь с крапивой, измельченным луком, чесноком.
Заправить кефиром. При желании добавить столовую ложку грецких орехов.

Подавать салат через 3-4 часа после приготовления. Кефир можно заменить 4 ст. л. лимонного сока.

Рецепт №3. Салат с краснокочанной капустой и крапивой

Составляющие:

капуста краснокочанная – 300 г;
рубленые листья крапивы – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.;
подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. л.;
соль, сахар – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Капусту и лук нарезать соломкой.
Промыть листья крапивы, измельчить.
Смешать все продукты, заправить растительным маслом, добавить соль, сахар.

Рецепт №4. Салат из белокочанной капусты и яблок

Составляющие:

белокочанная капуста – 0,5 кг;
яблоки – 2 шт.;
сельдерей – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус – ¼ ст. л..

Последовательность приготовления:

Капусту и сельдерей нашинковать тонкой соломкой.
Сладкие яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
Ингредиенты перемешать, заправить сахаром и уксусом.

Рецепт №5. Грибной салат с картофелем

Составляющие:

грибы свежие или замороженные – 150 г;
картофель – 200 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. ложка;
укроп, соль, перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Нечищеный картофель сварить, очистить, нарезать ломтиками.
Грибы отварить в слегка подсоленной воде, нашинковать соломкой.
Картофель смешать с грибами и измельченным луком.
Добавить нарезанные кольцами помидоры, горчицу, укроп.
Долить несколько ложек грибного отвара, посолить, поперчить.
Заправить салат оливковым маслом, уксусом.

Рецепт №6. Морковно-яблочный салат

Составляющие:

морковь – 300 г;
яблоки – 300 г;
лимон или апельсин – 2 шт.;
сахарный песок – 50 г.

Последовательность приготовления:

Смешать крупно натертую морковь с нашинкованными яблоками.
Добавить сок лимона или апельсина, натереть цедру цитруса на мелкой терке.
Добавить сахар, перемешать, подавать к столу.

Рецепт №7. Салат из яблок, тыквы и дыни

Составляющие:

яблоки – 150 г;
тыква – 150 г;
дыня – 150 г;
мед – 60 г;
лимонный сок – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Тыкву мелко натереть, добавить мед.
Дыню и яблоки нарезать кубиками.
Смешать ингредиенты, заправить лимонным соком.

Рецепт №8. Рыбно-морковный салат

Составляющие:

филе вареной рыбы – 250 г;
морковь – 3 шт.;
хрен – 2-3 ст. л.;
сметана 10%-ой жирности – 200 мл;
зелень – 2 ст. л.;
красный перец – 1 стручок.

Последовательность приготовления:

Рыбу сварить, порезать большими кусочками.
Вареную или сырую морковь натереть на крупной терке.
В сметану добавить натертый хрен, зелень, красный перец. Перемешать.
Заправить морковно-рыбную смесь полученным соусом.

Рецепт №9. Медовый салат из моркови и орехов

Составляющие:

морковь – 2 шт.;
очищенные орехи – 2-3 ст. л.;
мед – 2-3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сироп шиповника – 1 ст. л..

Последовательность приготовления:

Морковь очистить, мелко натереть.
Соединить со слегка подогретым медом.
Добавить крупно нарубленные грецкие орехи или миндаль.
Заправить лимонным соком, сиропом шиповника.

Рецепт №10. Овощной салат с авокадо

Составляющие:

авокадо – 2 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
салат зеленый – 150 г;
огурец –2 шт.;
сельдерей – 2 шт.;
укроп – 1 пучок;
оливковое масло – ½ ч. л.;
лимонный сок – ½ ч. л.;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Листья салата помыть, высушить, порвать руками.
Из авокадо извлечь косточки, снять кожицу, нарезать мякоть небольшими кусочками.
Красный болгарский перец, свежий огурец, стебель сельдерея нарезать кубиками.
Смешать все составляющие, добавить измельченный укроп, соль на кончике ножа.
Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком.

Рецепт №11. Фруктовый салат

Составляющие:

яблоко – 1 шт.;
ананас – 300 г;
персик –1 шт.;
очищенные орехи грецкие – 50 г;
лимонный сок – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л..

Последовательность приготовления:

Фрукты вымыть, из яблок извлечь сердцевину, из персиков – косточку, ананас очистить от кожуры.
Все фрукты нарезать кубиками, орехи мелко порубить.
Сделать заправку, смешав лимонный сок с сахаром.
Все ингредиенты соединить, заправить приготовленным сиропом.

Рецепт №12. Морковный салат с филе окуня

Составляющие:

филе окуня – 200 г;
морковь – 2 шт.;
брюссельская капуста – 150 г;
лимонный сок – 30 мл;
зеленый лук – 2-3 шт.;
черный перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Филе окуня приготовить в пароварке с морковью и капустой.
Измельчить рыбу, овощи, мелко порубить зеленый лук.
Все продукты смешать, добавить лимонный сок, поперчить, посолить.

Рецепт №13. Салат «Бостонский»

Составляющие:

белое куриное мясо – 300 г;
белая фасоль – 800 г;
кукуруза – 10 г;
помидоры черри – 200 г;
зеленый салат – 150 г;
йогурт – 20 мл;
зелень по вкусу.

Последовательность приготовления:

Сварить фасоль и куриное мясо
Отварить кукурузу, отцедить через дуршлаг.
Измельчить мясо, помидоры, салат, зелень.
Смешать все ингредиенты, заправить несладким натуральным йогуртом.

Супы

Благодаря минимальной калорийности, супы актуальны для любых диет. При их регулярном употреблении обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, пополняются запасы витаминов, минералов.

Рецепт №14. Рыбный суп из капусты

Составляющие:

вода – 3 л;
филе свежей рыбы– 0,5 кг;
капуста – 0,3 кг;
морковь – ½ шт.;
корень петрушки – ½ шт.;
сельдерей – ½ шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления:

В кипящую воду опустить порционные куски рыбы, добавить соль, перец.
Капусту нашинковать соломкой, морковь измельчить, лук нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, тушить овощи 2-3 минуты.
Овощи всыпать к рыбе, добавить лавровый лист, варить 30 минут.
Украсить суп зеленью, по желанию добавить немного нежирной сметаны.

Рецепт №15. Картофельный суп с гречневой крупой

Составляющие:

вода – 3 л;
гречневая крупа – 100 г;
картофель – 6-8 клубней;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – ½ шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сливочное масло – 3 ст. л.;
зелень укропа, петрушки – по вкусу;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Гречневую крупу перебрать, промыть, высыпать на сковороду, поджарить до золотистого цвета.
Сварить ее в небольшом количестве воды с двумя ст. л. сливочного масла.
Картофель очистить от кожуры, нарезать дольками, готовить 12 минут.
Добавить приготовленную гречневую кашу, натертую на крупной терке морковь, порезанный кубиками лук, корень петрушки. Варить 10 минут.
Заправить суп специями – солью, перцем, лавровым листом. Держать на огне еще 5 минут.
Снять с огня, добавить мелко нарубленную петрушку, укроп и еще одну столовую ложку сливочного масла.

Рецепт №16. Рисовый суп с крапивой

Составляющие:

рис – 100 г;
листья крапивы – 4 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
обезжиренная сметана – 100 г;
зелень петрушки – 1 пучок;
перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Тщательно промыть рис, залить горячей водой, добавить соль.
Поместить на небольшой огонь, довести до кипения, оставить на 20 минут.
Добавить измельченные листья крапивы, лук, натертую или нарезанную соломкой морковь.
Варить еще на протяжении 15 минут.
К готовому супу добавить сметану, украсить зеленью петрушки.

Горячие мясные и овощные блюда

Блюда с мясом и овощами богаты минералами, витаминами, белками, органическими кислотами, они составляют энергетический потенциал организма.

Рецепт №17. Баклажанная икра

Составляющие:

баклажаны – 0,5 кг;
помидоры – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
соль, толченый чеснок, зеленый лук, петрушка – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Запечь в духовке или сварить до мягкости баклажаны.
Очистить от кожицы, слегка отжать сок, чтобы убрать лишнюю горечь. Мелко нарезать.
Репчатый лук измельчить, притушить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры.
Полученную массу смешать с баклажанами, добавить соль, толченый чеснок, посыпать зеленью.

Рецепт №18. Мясные ежики из говядины

Составляющие:

нежирная говядина – 400 г;
рис – 40 г;
вода – 130 г;
сливочное масло – 40 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Мясо с чесноком пропустить через мясорубку.
Рис промыть, залить водой, оставить на 10 минут.
В фарш добавить 4 столовые ложки воды, перемешать.
Рис смешать с фаршем, предварительно отцедив воду.
Тщательно перемешать котлетную массу, сделать тефтели, варить в пароварке 25 минут.
Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Рецепт № 19. Фаршированные перцы

Составляющие:

болгарский перец – 6 шт.;
нежирный мясной фарш – 250 г;
рис – 1 стакан;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Рис тщательно промыть, поместить на 20 минут в пароварку.
Из перца удалить сердцевину, морковь и лук почистить, измельчить.
Смешать рис с фаршем и овощами, приправить перцем, солью.
Приготовленной массой начинить перцы, готовить в пароварке на протяжении 40 минут.

Рецепт №20. Картофель отварной с чесноком

Составляющие:

молодой картофель – 1 кг;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 5-6 зубчиков;
оливковое масло – 50 г;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

С молодого картофеля снять кожицу, промыть.
Залить подсоленным кипятком. Варить 20 минут под крышкой на слабом огне.
Готовый картофель отцедить, добавить оливковое масло, мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок.
Слегка встряхнуть кастрюлю, сразу же выложить на тарелки.

Рецепт №21. Кабачки с грибным фаршем

Составляющие:

свежие грибы – 0,5 кг или сушеные грибы – 50 г;
кабачки – 0,5 кг;
морковь – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое или другое растительное масло – 3 ст. л.;
зелень, перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, пропустить через мясорубку.
Морковь и лук измельчить, потушить на оливковом масле, смешать с грибами, посолить, поперечить.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать дольками по 2-3 сантиметра, из каждой вынуть серединку.
Получившиеся кольца отварить 5-10 минут, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.
Заполнить серединки приготовленным ранее грибным фаршем, украсить зеленью.

Каши

Каши – основа лечебных диет, обеспечивающая правильную работу пищеварительного тракта. Наличие большого количества углеводов делает каши необходимым источником энергии для организма.

Рецепт №22. Рисовая каша с фруктами

Составляющие:

вода – 0,5 л;
рис – 200 г;
яблоки – 300 г;
сливы – 200 г;
изюм – 2 ст. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Рис промыть до прозрачности, залить подсоленной кипящей водой.
Варить на небольшом огне до полного выпаривания воды.
В готовый рис добавить сахар, изюм, нарезанные кусочками яблоки и сливы.
Подержать на слабом огне еще несколько минут, заправить оливковым маслом.

Рецепт №23. Гречневая каша с кабачками

Составляющие:

вода – 0,5 л;
крупа гречневая – 200 г;
кабачки очищенные – 250 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Из кабачков снять кожуру, нарезать кубиками, проварить до мягкости в подсоленной воде.
В кастрюлю с кабачками всыпать промытую крупу, довести до кипения.
Добавить столовую ложку масла, сахар, соль.
Накрыть крышкой, поместить на два часа в духовку.
По истечении этого времени подавать кашу, заправленную еще одной столовой ложкой оливкового масла.

Рецепт №24. Пшенная каша с тыквой

Составляющие:

пшено – 300 г;
тыква – 750 г;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Из свежей тыквы извлечь зерна, снять кожуру, залить водой. Варить 15 минут.
Промыть пшено, высыпать к тыкве, добавить соль. Готовить еще 20 минут, постоянно помешивая.
Подавать загустевшую кашу через 30 минут.

Десерты

Умеренные количества чернослива, кураги, изюма, меда, черного шоколада, коричневого сахара, свежих фруктов можно без опасений включать в состав низкокалорийного меню. Пополняя запас полезных веществ, эти продукты являются природными биостимуляторами для организма.

Рецепт №25. Фруктовое ассорти с белковой пеной

Составляющие:

абрикосы – 200 г;
клубника – 200 г;
вишня – 200 г;
яичные белки – 2 шт.;
сахарная пудра – 100 г.

Последовательность приготовления:

Из абрикосов и вишни удалить косточки, протереть через сито.
Добавить яичные белки, сахар, взбивать до загустения.
В получившуюся массу добавить клубнику.
Перемешать, выложить в креманки, украсив измельченным черным шоколадом или фруктами.

Рецепт №26. Пудинг из ревеня

Составляющие:

ревень – 400 г;
сахар – 200 г;
белки – 6 шт.;
измельченные сухари – 100 г;
корица или ванилин – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Ревень очистить, нарезать кусочками, добавить 100 г сахара, ванилин, корицу.
Поставить на медленный огонь, варить 5-7 минут, постоянно помешивая.
Белки взбить с оставшимся сахаром.
Аккуратно вмешать ревень в белки.
Форму смазать оливковым маслом, посыпать сухарями и выложить белковую массу.
Выпекать пудинг 20 минут.

Рецепт №27. Сладкий салат из клубники

Составляющие:

клубника – 500 г;
сахарная пудра – 100 г;
простокваша – 200 мл.

Последовательность приготовления:

Клубнику вымыть, мелко порезать или растереть.
Добавить сахарную пудру, оставить на 5 минут.
В массу добавить простоквашу, перемешать.

Рецепт №28. Десерт из апельсинов, бананов, дыни

Составляющие:

апельсины – 2 шт.;
бананы – 2 шт.;
дыня – 1 шт.;
мед – 2 ст. л.;
лимонный или другой кислый сок – 2 ст. л.;
измельченные орехи – 2 ст. л.;
простокваша – при желании.

Последовательность приготовления:

Фрукты очистить от кожуры.
Бананы с апельсинами нарезать кружочками, дыню – ломтиками.
Сложить на тарелку вперемежку кругами или прямыми рядами.
Мед смешать с соком и залить фрукты, посыпать орехами, добавить простоквашу.

Напитки

Утоление жажды, нормализация водного баланса, насыщение организма витаминами, восполнение жизненных сил – жидкость необходима человеческому организму.

Рецепт №29. Горячий пунш

Составляющие:

лимонный сок – 20 мл;
ванильный сироп – 20 мл;
горячий крепкий чай – 110 мл;
лимон – 1 ломтик;
корица, гвоздика – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Все ингредиенты смешать, дать пуншу настояться, через 10 минут подавать к столу.

Рецепт №30. Крюшон

Составляющие:

чай – 1 л;
Нарзан – 1,5 л;
клубника – 350 г;
малина – 350 г;
абрикосы – 350 г;
апельсины – 3 шт.;
чай – 1 л;
мед – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Свежие фрукты очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать кружочками.
Заправить медом и поставить на сутки в крюшонницу или другой сосуд.
Перед подачей добавить очень крепкий чай, минеральную воду, кубики льда.

Рецепт №31. Чайный лимонад

Составляющие:

фруктовый сироп – 1 ч. ложка;
мед – 1 ст. л.;
крепкий чай – 200 мл;
апельсин или лимон – 1 ломтик.

Последовательность приготовления:

Смешать все ингредиенты, украсить порезанным лимоном или апельсином.

Ежедневное употребление натощак стакана чистой воды комнатной температуры с добавлением одной чайной ложки меда и кусочка лимона рекомендуется для стабильной роботы сердца, сосудов, нормализации липидного обмена.

Соблюдение низкокалорийного режима питания, помимо стабильного снижения уровня холестерина, позволяет нормализировать работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта, ускорить общий и жировой метаболизм, оптимизировать кровообращение.

Аделина Павлова

Что можно и нельзя есть при повышенном холестерине, какие продукты разрешены на диете

Питание играет важную роль в нормализации выработки липидов, выведения из организма «плохого» холестерина. Врачи дают четкие рекомендации по поводу того, что можно кушать, а какие продукты запрещены. Такая диетотерапия усиливает действие медикаментозного лечения, нормализовать показатели холестерина без ее применения невозможно.

Общие принципы диеты

Холестериновая диета не относится к категории жестких, потому что список того, что можно есть, обширен. Особенность питания заключается в том, что кушать можно только продукты натурального происхождения. Человеческий организм не может нормально функционировать без поступления в него жиров. В то же время холестерин тоже повышается из-за чрезмерного количества жиров. Поэтому, чтоб не было дефицита и переизбытка, необходимо употреблять жиры растительного происхождения.

Общими рекомендациями по питанию являются такие правила:

питайтесь небольшими порциями 5-6 раз в день;
при покупке проверяйте свежесть товара, чтобы не есть просроченные, испорченные продукты;
пейте много жидкости, особенно чистой воды и зеленого чая;
ограничьте употребление соли, допустимая суточная норма соли – 5г;
уменьшите количество жиров;

ежедневно употребляйте как можно больше свежих овощей, фруктов;
ешьте продукты с содержанием клетчатки.

Чтобы диета принесла максимальную пользу, необходимо укреплять организм физической активностью, прогулками на свежем воздухе. Другими словами, здоровый образ жизни, включающий в себя диету, необходим при повышенном холестерине. С его помощью можно обойтись даже без применения лекарственных препаратов.

Что нельзя есть

Лечащий врач дает рекомендации о том, какие продукты нельзя есть, чтобы не усиливать выработку «плохого холестерина». В первую очередь, к ним относятся насыщенные жиры, то есть те продукты, в которых в большом количестве содержатся жиры. Любые сорта жирного мяса противопоказаны. К продуктам, которые могут повысить «плохой» холестерин, и которые категорически нельзя есть, относятся:

жареные, жирные, чересчур соленые блюда;
колбасы и другие копчености;
майонез и другие соусы с высоким процентом содержания жира;

чипсы, сухарики, другие магазинные «вредности»;
баранина, свинина, другие жирные сорта мяса;
жирная птица, приготовленная в жареном или копченом виде со шкурой;
сало, особенно копченое;
рыбные консервы, икра, любая копченая рыба;
печень и другие субпродукты;
мучное, сдоба;
яичные желтки;
орехи, особенно жареный арахис;
газированные напитки.

На самом деле, организм всегда подает признаки того, что ему не нравится жирная, другая вредная еда. Поэтому необходимо прислушиваться к собственным предпочтениям, индивидуальной реакции организма. Пища должна перерабатываться легко, любые трудности, в виде тошноты, рвоты, болей, дискомфорта в животе, изжоги, являются тревожным признаком.

Разрешен ли алкоголь

Существует мнение о пользе алкоголя при высоком холестерине. Он действительно обладает свойством расщеплять жиры, то есть нормализовывать липидный обмен. Однако на это одно полезное свойство приходятся в разы больше вредных. Как и все продукты, напитки, попадающие в организм, алкоголь проходит через печень, оказывая на нее губительное токсичное действие.

Пока проходит процесс переработки спиртного, токсины разрушают оболочку печени. Если действие алкоголя носит постоянный характер, отмершие клетки не успевают восстановиться. Из-за этого паренхима или тканевая оболочка печени разрушается, что приводит к серьезным патологиям.

Губительное действие алкоголя затрагивает также стенки сосудов, что особенно опасно, если из-за избытка «плохого» холестерина успели образоваться бляшки. Из-за этого способность сосудов пропускать кровоток теряется, образовываются закупоривания. Это грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

Учитывая эти факторы, врачи сходятся во мнении, что алкоголь вреден, а значит, относится к списку запрещенных продуктов. Однако небольшое количество спиртного, употребляемое изредка, не окажет большого вреда. Допустимая доза для мужчин – 200 г сухого вина или 0,5 л некрепкого натурального пива. Для женщин она в два раза меньше. Употреблять ее можно не чаще раза в месяц.

Чтобы даже изредка выпитый алкоголь принес как можно меньше вреда, необходимо выбирать качественные, дорогие напитки

Сладости

Употребление сахара при повышенном холестерине должно быть ограниченным, соблюдение этого правила вызывает у многих больше всего вопросов. Некоторые привыкли есть сладости каждый день и отказаться от них навсегда кажется невозможным. Однако делать это не нужно, так как можно найти разрешенные сладкие продукты.

Категорически запрещено мучное, сдоба, торты, пирожные, печенье, вафли, халва. В этих сладостях содержится не только много сахара, но также жира. В выпечку часто добавляют маргарин, другие жирные компоненты. Сдобные булки не только увеличивают количество «плохого» холестерина, но также являются высококалорийными. Учитывая то, что у многих повышенный холестерин развивается на фоне ожирения, их кушать категорически запрещено.

Чтобы позволять себе немного сладостей, необходимо ограничить употребление сахара в чистом виде. Лучше вовсе отказаться от его добавления в чай. Если же пока это не получается, заменить его можно небольшим количеством меда. Он также содержит сахар, калории, но его можно добавлять в меньшем количестве. В день разрешается до 3 ч. л. меда.

К разрешенным сладостям относятся такие продукты на натуральной основе:

фрукты, ягоды в свежем виде и десерты из них;
мармелад;
пастила;
фруктовое желе;
натуральное фруктовое мороженное;
миндаль, грецкие орехи.

На самом деле, из этих продуктов можно готовить много десертов. Например, многие используют нежирный творог, сметану, фрукты, мед, комбинируя их в разных вариациях.

Рыба и мясо

Рыба разрешена только нежирная. Скумбрия, селедка, другие жирные, соленые, копченые рыбы принесут только вред. Рыбная икра также не принесет пользы. Консервы, даже натуральные, в которых рыба приготовлена в собственном соку, также запрещены. В них в любом случае добавлены консерванты, много соли.

Нежирные сорта рыбы важно правильно готовить. Их можно отваривать, готовить на полученном бульоне супы. Многим нравится запекать такую рыбу в духовке. Особенно вкусные рецепты, в которых она запекается в фольге, получается томление в собственном соку. Если добавить немного овощей, получится полноценное, вкусное блюдо.

Мясо также разрешается только нежирное. Лучше всего готовить курицу, крольчатину, индейку. Их необходимо отваривать, тушить или запекать в духовке. Категорически запрещены свинина, баранина, птицы с высоким содержанием жира, например, утка. Так называемые «мясные продукты» в виде сарделек, сосисок, колбас категорически запрещены. Также не рекомендуется есть любые субпродукты.

Что можно есть

Продукты, которые отсутствуют в списке запрещенных, можно кушать. В таблице ниже приведены основные группы продуктов, а также что из них запрещено, что разрешено.

Группа продуктов	Можно	Нельзя
Молочка	Нежирные молочные, кисломолочные продукты	Твердый сыр 30%-й и выше, продукты с высоким содержанием жирности
Яйца	Белки	Желтки
Хлеб	Серый из ржаной муки грубого помола	Вся остальная сдоба
Злаки	Все каши	—
Супы	На не концентрированных бульонах из нежирных сортов мяса, рыбы	Жирные, наваристые
Морепродукты	Нежирные сорта рыбы, вареные, тушеные, запеченные	Жирная рыба, икра, креветки, кальмары, крабы, осьминоги
Мясо	Курица, крольчатина, индейка	Остальные сорта мяса, субпродукты, колбасы и другие копчености
Овощи, фрукты	Все виды, приготовленные с правильной термической обработкой	Жареный картофель или другие овощи (разрешено только тушить, варить, сеть свежими)
Грибы	Все вареные или тушеные	Все жареные, маринованные

При употреблении продуктов из списка разрешенных, необходимо учитывать способ приготовления. Если их жарить или мариновать, они становятся вредными. При употреблении фруктов необходимо учитывать количество сахара в них. Бананы, виноград, инжир, другие сладкие фрукты лучше кушать реже. Ежедневно можно есть цитрусовые, красные фрукты и ягоды.

Лучшие масла

Многих интересует вопрос об использовании масел. Они применяются в качестве основы для приготовления пищи, заправки к салатам, другим блюдам. Правильный выбор масел позволит не только соблюдать диету, избегая «плохого» холестерина, но и понизить уровень того, который уже присутствует в организме.

Растительные масла являются жиром, однако в умеренном количестве полезны. Главное – покупать качественный, натуральный продукт. Растительное масло ускоряет прохождение атеросклероза, восстанавливает, укрепляет сосуды, способствует улучшение метаболизма. Специалисты советуют добавлять в рацион такие виды масел:

Оливковое. Доступный, вкусный продукт. Полезные жиры, которые входят в состав оливкового масла, ускоряют расщепление вредного холестерина, они быстро усваиваются, нормализуя обменные процессы. В день рекомендуется употреблять до 50 г. Добавлять оливковое масло можно в салаты, каши, мариновать в нем мясо, рыбу.
Амарантовое. Содержит полезные жирные кислоты, витамины, антиоксиданты. Благотворно сказывается на функционировании печени, укрепляет сосуды, артерии, снижает концентрацию холестерина в крови. В день рекомендуется пить 2 столовые ложки: можно в чистом виде, можно добавлять в салаты.
Из семечек льна. Семечки льна проходят через холодное прессование, затем получают масло. Благодаря такой обработке все полезные свойства сохраняются. Такое масло обладает свойствами снижать концентрацию холестерина, делать эластичными сосуды, артерии. Его регулярное употребление считается профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Особенно полезные продукты

Некоторые продукты помогают не только избавиться от «плохого» холестерина, но особенно полезны для нормализации выработки «хорошего». Их не просто можно, а нужно включать в рацион. К ним относятся:

Авокадо. Этот продукт насыщен фитостеринами – веществами, способными уменьшать концентрацию вредного холестерина в крови. Рекомендуется ежедневно употреблять по половине плода. Добавлять его можно в салаты или кушать отдельно.
Овсянка. Каша содержит в большом количестве клетчатку – полезное вещество, рекомендуемое к употреблению. Овсянка на завтрак – хорошая привычка тех, кто следит за уровнем холестерина.
Капуста. Преимущество белокочанной капусты в доступности, дешевизне этого продукта. Он также богат на клетчатку, другие полезные компоненты. Капуста должна быть в меню ежедневно – минимум по 100 г. Ее можно тушить, квасить, есть свежей.
Бобовые. Содержат магний, который помогает убирать «плохой» холестерин со стенок сосудов. Полезен при уже развитом атеросклерозе и для его профилактики. Также на магний богат печеный картофель.

Особенно полезны при повышенном холестерине орехи: кешью, кедровые, фисташки, грецкие, но не много, из-за калорийности – около жмени в день

Решая, как питаться при повышенном холестерине, необходимо понять общие принципы диетотерапии, исключить из рациона запрещенные продукты. Без этих мер ни один вариант лечения не будет эффективным. Благодаря обширному списку разрешенных продуктов, питаться можно полноценно, вкусно, получая удовольствие от еды.