Лечение пищевой аллергии у взрослых – причины, продукты-аллергены, симптомы и признаки пищевой аллергии, диагностика, лечение и профилактика появления аллергических реакций

Содержание

Лечение пищевой аллергии — МК

Основные способы лечения

Заболевание может быть как наследственным, так и приобретенным. Самыми распространенными пищевыми аллергенами являются морепродукты, шоколад, орехи, коровье молоко, фрукты и ягоды, яйца и мед. Хоть лечение пищевой аллергии не позволит полностью избавиться от недуга, но оно поможет избежать его неприятных проявлений. Для борьбы с заболеванием используют следующие способы:

элиминационную диету;
иммуномодулирующую терапию;
сорбционная терапия;
антимедиаторную терапию.

Главная роль отводится диете. Из рациона пациента полностью исключаются все аллергены. Их заменяют другими продуктами, на которые подобная реакция у больного не наблюдается. Доктор помогает составить план питания. Он самостоятельно подбирает замену продуктам, которые вызывают пищевую аллергию.

Например, если у больного есть аллергия на яйца, то ему советуют исключить из рациона также майонезы, соусы, суфле, запеканки, сдобные изделия. Отказаться от них необходимо, так как в их составе есть яйца. Многие люди страдают от непереносимости коровьего молока. Им заменять его приходится соевым, миндальным или козьим. Но такое лечение пищевой аллергии должно проводиться только под наблюдением врача.

Специалистами доказано, что некоторым людям строгое соблюдение элиминационной диеты помогло полностью избавиться от непереносимости продуктов. Результаты последних исследований показали, что приблизительно одна треть детей старшего возраста справились с болезнью после 1-2 лет ограничения употребления аллергенов. Пациенты полностью победили свой недуг. Но такой результат был только у тех, кто добросовестно соблюдал диету.

Какой врач поможет вылечиться?

Если у человека наблюдается непереносимость определенных продуктов, то ему необходимо обратиться за консультацией к специалисту. Лечение пищевой аллергии у взрослых осуществляется под руководством аллерголога. Детям же диагноз ставят педиатры. Эти специалисты быстро выявляют симптомы пищевой аллергии, а также помогают с ней справиться. Распознать болезнь не так просто, ведь она может иметь разнообразные симптомы. Подтвердить диагноз помогает комплексное обследование пациента.

На первом приеме больного просят подробно описать все жалобы. Ему необходимо рассказать врачу, как давно у него появились первые признаки пищевой аллергии. Важно отметить и наличие других заболеваний, в том числе хронических. Доктору также необходимо знать, имеется ли непереносимость продуктов у близких родственников пациента, чтобы выявить наследственный характер недуга.

После опроса и физикального осмотра, человека направляют на обследование. Лечение пищевой аллергии у взрослых не может быть начато, если пациенту не проводились кожные тесты. Это специальный анализ, который обязательно включен в план обследования больных с подозрением на пищевую аллергию. Этот способ диагностики считают наиболее высокоточным и достоверным.

Однако, так как исследование может привести к появлению тяжелых реакций организма, проводить его важно только под наблюдением специалиста. Также применяются для диагностики заболевания:

радиоаллергосорбентные тесты;
тесты с использованием САР-system;
иммуноферментный анализ.

Пищевую аллергию специалисты могут подтвердить и на основании результатов специфического аллергологического теста. Также пациенту могут назначить цитологическое исследование мазков, собранных с полости носа, конъюнктивы. Эти исследования дают возможность врачам уточнить истинную природу подобной реакции организма.

Лекарства от пищевой аллергии

Справиться с заболеванием медикаментозной терапией невозможно. Однако она помогает улучшить общее состояние пациента, позволяет справиться с тяжелыми симптомами аллергии. Фармакотерапия применяется только в таких случаях:

элиминационная диета дает слабый эффект;
врачи не могут определить аллерген;
реакция наблюдается на большое количество продуктов.

Антигистаминные препараты применяют для устранения симптомов. При кожном зуде или высыпаниях такие лекарства от пищевой аллергии назначаются в виде мазей, кремов, гелей. Врачи могут назначать и таблетированные средства, однако принимать их можно не более двух недель подряд. Наиболее часто применяются антигистаминные препараты третьего поколения. Они наиболее эффективные, и к тому же не влияют на возможность управлять автомобилем, не вызывают сонливость и не влияют на качество работы.

Как правило, лечение пищевой аллергии у взрослых проводится с применением вышеперечисленных препаратов. Детям, которые страдают от непереносимости продуктов, часто назначают стабилизатор мембран тучных клеток. Исследования доказали, что это средство очень эффективно не только при пищевой аллергии, но и аллергического бронхита и ринита. Предлагаются они в виде:

таблеток;
спреев;
аэрозолей.

В случаях сильного обострения, которое сопровождается опасностью появления анафилактического шока, пациентам срочно выполняют укол адреналина. Это средство позволяет быстро восстановить дыхание, снять воспалительный процесс.

Народные средства от пищевой аллергии

Существует множество рецептов нетрадиционной медицины, которые обещают пациентам быстрое и легкое выздоровление. Но в подавляющем большинстве случаев они абсолютно не действенны. Некоторые средства могут быть полезны для улучшения общего состояния больного, но назначать их может только врач. Специалист подбирает для пациента наиболее эффективные и безопасные народные средства от пищевой аллергии.

Использоваться для лечения может ряска. Их нее готовят настойку, которую специалисты рекомендуют принимать четыре раза в день по 15 капель. От аллергии прекрасно помогает череда. Из этой травы готовят:

настойки;
ванны;
мази;
примочки.

Череду можно употреблять как чай. Пить его необходимо ежедневно, но не менее 3 раз в день. Употреблять такой чай нужно 3 месяца подряд, а после сделать перерыв. Очень часто делают средства от пищевой аллергии на основе мумие. Для приготовления такого лекарства нужно его растворить в очищенной воде. Пить его каждое утро по 100 мл и запивать молоком. Курс такого лечения нужно проводить два раза в год. Длительность его не должна превышать 20 дней.

Самым популярным и действенным народным средством при пищевой аллергии является измельченная яичная скорлупа. Из нее нужно сделать порошок. Принимать его необходимо, смешивая с соком лимона. Это средство помогает снизить чувствительность организма к аллергенам, к тому же не имеет побочных эффектов. Поэтому его принимать можно всем людям.

список аллергенов, симптомы и лечение

Пищевая аллергия — это гиперактивность иммунной системы на определенные пищевые компоненты. Нетипичный ответ организма проявляется с самого раннего возраста. Причинами такой патологии могут быть генетика или факторы окружающей среды. Аллерген, попадая в организм, сталкивается с иммуноглобулинами группы Е. В этот момент тучные клетки взрываются, и высвобождаются гистамин и серотонин — вещества, которые провоцируют отек и воспаление.

Содержание статьи

Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: учимся их различать

Многие путают эти два понятия, так как симптомы их очень схожи. Аллергическое воздействие проявляется достаточно быстро, его интенсивность зависит от количества аллергена. А непереносимость какого-либо продукта может носить затяжной характер. Аллергия — это «неправильная» работа иммунитета, который воспринимает обычные продукты в качестве врага. При пищевой непереносимости иммунитет работает правильно, но пища полностью или частично не усваивается организмом. Причинами этого может быть незрелая пищеварительная система, заболевания органов желудочно-кишечного тракта, ферментная недостаточность.

Частыми признаками непереносимости являются:

нарушение пищеварения;
вздутие;
чрезмерное газообразование;
тошнота, рвота;
боли в области живота.

Аллергическая реакция часто проявляется расстройствами ЖКТ, однако кроме них, есть еще и кожные, респираторные симптомы, может развиться отек Квинке или анафилаксия, чего нет при непереносимости.

Самостоятельно бывает сложно определить, с чем именно вы имеете дело. Для этого необходимо обратиться к грамотному специалисту и пройти диагностику. Так можно будет поставить точный диагноз.

Виды аллергии

По мере проявления иммунного ответа различают такие виды реакций:

скрытую: аллергия на провиант определяется не сразу, а через достаточно длительный промежуток времени, вследствие накопления аллергена в организме;
ярко выраженную: негативные последствия проявляются моментально после употребления аллергена.

По характеру проявлений скрытая аллергия может быть:

круглогодичной: реакция наблюдается постоянно, даже при употреблении незначительного количества аллергена;
скачкообразной: иммунитет негативно воспринимает продукты, которые раньше воспринимались им нормально;
температурной: симптомы значительно усиливаются даже при малейшем переохлаждении организма;
смешанная: патология провоцируется не только при употреблении продукта, но и его запахом (оральная), при контакте с ним (контактная).

В большинстве случаев возникает мгновенный отклик на продукт, вызывающий раздражение иммунитета.

Первыми признаками недуга являются:

незначительный отек слизистых оболочек, выделения из носа, слезотечение;
тошнота, рвота, диарея, колики;
высыпания на коже, зуд;
головная боль, общая слабость, повышение температуры тела;
отек Квинке;
анафилактический шок.

В ходе течения реакции симптомы усиливаются, при неоказании немедленной помощи возможен летальный исход.

Продукты-аллергены

Все продукты отличаются разной степенью влияния на организм.

Таблица аллергенности продуктов
Степень	Продукты
высокоаллергенные	шоколад, молоко, мед, арахис, цитрусовые: лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин, рыба, ягоды, фрукты, овощи, имеющие красную или оранжевую окраску: малина, смородина, земляника, морковь, помидор
средней аллергенности	бобовые, злаковые, персики, картофель, свинина
низкоаллергенные	яблоки, кабачки, крыжовник, баранина

Стоит участь, что иногда негативные признаки вызывает не сама продукция, а красители, ароматизаторы, стабилизаторы в его составе.

Что такое перекрестная и псевдоаллергия?

Раннее мы говорили об истинной аллергии, но есть еще и псевдоаллергия, которая сопровождается теми же симптомами, но вызывается чрезмерным употреблением продукта. В таких случаях при дозированном потреблении реакции нет.

Есть еще и перекрестная аллергия, которая считается самой опасной. Она возникает не просто на отдельные продукты, а на все продукты с похожим составом аминокислот. Например, если есть аллергия на коровье молоко, то может появиться реакция на молоко других животных и его производные, на телятину и говядину. Сейчас разработаны таблицы перекрестных ответов, благодаря которым можно понять взаимосвязь той или иной пищи. К тому же, такое явление может проявляться и на непищевые аллергены, например на пыльцу растений. Скажем, таким образом взаимосвязаны арбуз и амброзия.

Список перекрестных аллергенов

Причины пищевой аллергии у взрослых

У детей аллергия более распространена и обусловлена даже большим количеством факторов. Все, что проявляется во взрослой жизни, — это просто трансформация изначальной предрасположенности к аллергическим реакциям.

Причины неправильной работы иммунитета у взрослых:

наследственность: ближайшие родственники имеют патологическую реакцию;
плохая экология: урбанизация значительно повышает аллергический фон, смог, газы, химикаты в воздухе отражаются на продуктах питания и в целом на здоровье человека;
снижение иммунитета на фоне вредных привычек: курения, потребления алкоголя;
нарушенный режим бодрствования и сна: дефицит отдыха провоцирует патогенные процессы в организме;
сопутствующие заболевания органов пищеварения, почек, печени, сердца: нарушенная микрофлора или работоспособность внутренних органов провоцирует «агрессию» иммунитета;
наличие паразитов в организме: продукты их жизнедеятельности пагубно влияют на жизненно важные процессы в организме;
дефицит витаминов А, Е, РР: ослабленный иммунитет более подвержен сбоям;
прием сенсибилизирующих медикаментов, косметических средств.
неправильное питание.

Симптомы и признаки аллергии на продукты

Аллергическая реакция может иметь различные проявления. Это зависит от индивидуальных особенностей каждого человека.

Локализация проявлений	Признаки
кожные	крапивница, красные зудящие пятна, пузырьки, которые в дальнейшем лопаются, шершавость, воспаление, отек
желудочно-кишечные	расстройства стула, тошнота, рвота, сильное газообразование, вздутие, боли в области живота
респираторные	насморк, слезотечение, кашель, отек слизистых оболочек рта, носа, глотки

В эти моменты у человека также учащается пульс, сердцебиение, усиливается потоотделение. Могут возникать головные боли и головокружения. Аллергики, особенно дети, становятся крайне беспокойными и раздражительными.

В ходе иммунного ответа может развиться анафилактический шок, распознать который можно по таким симптомам легкое покалывание в конечностях, сыпь, незначительный отек носоглотки, брохоспазм, отек Квинке, отек верхних дыхательных органов, рвота, повышение температуры тела, нарушение дыхания, судороги, снижение давления, остановка дыхания.

Сыпь на теле

Аллергический коньюктивит

Отек Квинке

Аллергический ринит

Анафилаксия — опаснейшее состояние, так как он может развиться в считанные минуты. Несвоевременное оказание помощи может привести к летальному исходу.

Диагностика

При возникновении первых симптомов необходимо сразу же обратиться к специалисту, который проведет осмотр, опрос, предложит дополнительные методы диагностики для постановки правильного диагноза. Изначально необходимо обратиться к аллергологу. Именно он сможет помочь определить причинный аллерген. По результатам исследований врач-аллерголог при необходимости может направить на консультацию к другим специалистам.

Гастроэнтеролог поможет при заболеваниях пищеварительной системы, ведь при пищевой патологии они почти всегда имеются. Диетолог сможет подобрать правильное питание, учитывая особенности организма, составить рацион, заменив аллергенные продукты другими с такими же полезными веществами. Правильное питание — это залог успешного лечения при негодовании иммунитета.

При аллергии проводятся лабораторные исследования:

общий анализ крови: повышение в нем уровня базофилов и эозинофилов свидетельствует о наличии аллергической реакции;
биохимическое исследование крови на общий и специфический иммуноглобулин Е: помогает выявить аллерген.

Кожные пробы позволяют определить конкретный аллерген в течение 20 минут:

тесты с помощью аппликаций: на тело наносят и фиксируют специальные полоски, на которые нанесены определенные аллергены, по истечении двух дней оценивают результат;
скарификационный тест: на кожу наносится определенный концентрат аллергена и в месте нанесения делается царапина скарификатором, результат оценивается через 20 минут;
прик-тест — это нанесение концентрата на кожу, осуществление прокола в месте нанесения на 1 мм специальным инструментом;
провокационные методы: аллерген наносится на слизистую глаз или носа, или используются ингаляции для введения возбудителя.

Также возможно проведение эндоскопического обследования кишечника. Ведь внешние проявления это лишь «верхушка айсберга».

Наиболее простым способом определения аллергена является элиминационная диета. Врач предлагает вести пищевой дневник, в котором будет записываться вся употребляемая пища, ее количество и реакции организма. Если была замечены негативные симптомы на какую-либо еду, то ее стоит исключить на время. После исчезновения аллергических проявлений следует попробовать опять ввести этот же продукт в минимальном количестве. Если симптомы снова повторятся, значит, причинный аллерген найден и его следует исключить. С помощью такой диеты можно самостоятельно вычислить нежелательную пищу и исключить ее.

Лечение

Для лечения в некоторых случаях врач использует иммунотерапию. Данная методика подходит не всем, и прибегают к ней лишь тогда, когда от аллергена невозможно отказаться в повседневной жизни, то есть он жизненно необходим. Курс лечения проводится под четким наблюдением грамотного специалиста с опытом работы в данной сфере. Пациенту вводится причинный аллерген в минимальных дозах. В ходе лечения его количество постепенно увеличивают, так происходит «тренировка» иммунитета. Во многих случаях такая методика помогает полностью устранить аллергические признаки на конкретный провиант. Однако способ этот рискованный, поскольку иммунная система — очень сложный механизм, и вмешиваться в нее опасно: могут возникнуть серьезные заболевания.

Других способов терапии на данный момент нет, препараты используются лишь для снятия симптоматики.

Симптоматическая фармакотерапия

В моменты обострения необходимо полностью исключить еду, вызывающую отрицательные сигналы организма. Далее врач назначает прием антигистаминных препаратов. Форма лекарства зависит от возраста пациента. Если это ребенок, тогда стоит выбирать препараты в виде капель или суспензий. А вот взрослому человеку подойдут средства в таблетках. Это могут быть тавегил, эдем, фенистил, зиртек и другие.

Если заболевание прогрессирует, тогда наряду с системными препаратами очень часто применяются препараты местного действия — противоаллергические мази, гели. В более тяжелых формах течения могут назначаться гормональные препараты: преднизалон, адвант, гидрокортизон, синафлан и другие. Препарат и его дозировку назначает лечащий доктор, учитывая характер и тонкости патологии.

Для снятия интоксикации, устранения аллергенов часто проводят лечение энтеросорбентами, такими как смекта, энтеросгель, лактофильтрум, полисорб. Эти средства помогают не только вывести вредные вещества, но и улучшить микрофлору кишечника, что тоже необходимо при данном заболевании.

Если возникает сильный отек или анафилактический шок, незамедлительно необходимо вызвать скорую.

Диета

Основным пунктом в лечении считается соблюдение гипоаллергенной диеты. Во время обострения необходимо убрать из питания продукты, вызывающие реакцию и продукты с высокой степенью аллергенности. Соблюдать ее необходимо минимум два месяца. А после нужно из повседневного рациона полностью исключить возбудитель.

Народные средства

Во многих случаях народные рецепты зарекомендовали себя с положительной стороны.

При кожных проявлениях аллергии используют мази, маски, аппликации, протирания, ванночки. Для этого отлично подходят: ромашка, календула, череда, лавровый лист, крапива, петрушка, алоэ, эфирные масла, зеленый чай, огурец, капуста и другие компоненты.

Настои трав эффективно принимать внутрь. Отлично зарекомендовали себя ромашковый настой и чай с календулой и тысячелистником. На стакан воды понадобится 50 грамм травы. Траву надо залить кипятком и настаивать два часа, принимать отвар четыре раза в день по несколько глотков.

Методы народной медицины могут применяться в качестве вспомогательного лечения, все действия необходимо обязательно согласовать с лечащим врачом, чтобы исключить ухудшение ситуации.

Профилактика

Болезнь всегда легче предотвратить, чем бороться с ее последствиями. Для этого необходимо:

Полностью исключить продукты, вызывающие аллергию.
При склонности к аллергиям, стараться выбирать пищу с низкоаллергенным составом.
Вести пищевой дневник.
Подбирать продукты в соответствии с возрастными критериями. Правильно вводить прикорм и докорм ребенку.
Стараться употреблять пищу с собственного огорода. Так меньше рисков, что возникнет негативная реакция.
Тщательно следить за состоянием здоровья, своевременно лечить появившиеся заболевания.
Как можно больше времени проводить в благоприятных экологических условиях.
Соблюдать режим труда и отдыха. Истощенный организм быстрее дает сбой в работе.
Лекарственные препараты принимать исключительно по назначению врача.
При необходимости восполнять запасы организма с помощью витаминных комплексов.
Свести к минимуму стрессовые ситуации.

Пищевая аллергия у взрослых: причины, симптомы, лечение

Пищевая аллергия у взрослых встречается сравнительно часто. Термином обозначают состояние сенсибилизации и непереносимости некоторого продукта питания. Такая патология относится к объемному классу нарушений здоровья. Официально они именуются повышенной восприимчивостью к продуктам питания.

Как заметить?

Пищевая аллергия у взрослых указывает на себя различными проявлениями, определяющимися агрессивностью влияния опасного вещества, индивидуальными особенностями конкретного организма. Не существует специфических симптомов, присущих исключительно рассматриваемому заболеванию, что заметно усложняет диагностику явления. Наблюдая больного и анализируя его жалобы, врач в силах предположить, что речь идет об аллергии на продукты питания, но окончательный диагноз формируют на основании ряда вспомогательных исследовательских работ. Довольно часто люди обращаются за квалифицированной помощью из-за орального синдрома, указывающего на аллергию. Такое проявление реакции сенсибилизации – самое распространенное.

Оральный синдром – это комплекс проявлений, включающий формирование очагов воспаления вблизи рта, зуд в полости рта и отек слизистой этой области. Симптомом аллергии у взрослых будет онемение языка. Некоторые описывают ощущения как распирание этого органа. Симптоматика становится ярче, если человек с продуктами питания получает опасное вещество, к которому чувствителен организм. Если патология развивается по тяжелому сценарию, есть опасность анафилактического шока. Больной слабеет, теряет сознание. Проверка давления показывает резкое падение показателей артериальной системы.

Проявления: какие еще бывают?

Известны симптомы аллергии у взрослых, указывающие на влияние аллергена на желудок и кишечный тракт. Аллергикам свойственны тошнота и рвота, многих беспокоит вздутие живота, повышенное газообразование. Нередко наблюдается нарушение стула. Возможен устойчивый жидкий либо, в противоположность этому, запор. Желудок беспокоит болезненностью, напоминающей схватки. Человек теряет аппетит.

Клиническая симптоматика, сопровождающая случай обострения сенсибилизации организма, зачастую непредсказуемая. Возможны патологические реакции различных систем и органов. Заранее предугадать, какие части тела будут затронуты процессом, практически невозможно. Многое зависит от общего состояния организма, функционирования эндокринной системы, иммунитета, а также от здоровья отдельных участков тела – врачи называют это «резервом прочности». Первые проявления аллергических последствий фиксируются со стороны самых слабых и уязвимых систем тела.

Откуда пришла беда?

Причиной пищевой аллергии у взрослых может стать практически любой продукт питания. Единственное условие – предрасположенность организма персоны, в силу которой формируется реакция повышенной чувствительности. Известна пища, с большей степенью вероятности вызывающая такие последствия. Если предполагается, что человеку присуща повышенная склонность к аллергической реакции, будет разумным полностью исключить из меню опасные ингредиенты.

Риски связаны с употреблением молочной продукции, бобовых, мясной пищи, рыбы и другой морской продукции. Возможна сенсибилизация из-за употребления яиц, фруктов и овощей с яркой природной окраской, злаков. Есть вероятность формирования реакции на орехи.

Уточнение случая

Чтобы определить причину симптоматики (как было указано выше, она неспецифическая, то есть сопровождает различные заболевания), необходимо исследовать состояние больного. Задача доктора – выявить наличие антител. Для этого показан анализ крови на аллергены. Важно определить наличие связок из антител и антигенов. В рамках исследовательской работы выявляют специфические реакции, провоцируемые поступлением в пищу определенного продукта питания. Они могут быть замедленными – врач обязан учитывать этот факт.

Чтобы уточнить состояние больного, необходимо не только изучить кровь, сделав общий скрининг, но и организовать тестирование кожных покровов. Рекомендованы провокационные методы исследования. Такие проводятся с каждым отдельным аллергеном.

Неприятные последствия

Не секрет, что пищевая аллергия у взрослых может спровоцировать осложнения, особенно если человек не получает адекватного лечения и не следит за рационом. Последствия бывают самыми разными, некоторые – очень тяжелые. Возможно проявление сенсибилизации организма в очень тяжелой форме – ангионевротический отек, анафилактический шок. Такие состояния создают риск для жизнедеятельности организма. Дополнительные негативные последствия объясняются аллергизацией высокого уровня – аутоиммунные патологии, астма, дерматит. Последний обычно появляется в атопической форме и существенно снижает качество жизни больного.

Как бороться?

Лечение пищевой аллергии у взрослых – комплексные мероприятия по оздоровлению организма и обеспечению безопасного питания. Больному показано кушать только диетическую пищу. Важно определить, что провоцирует сенсибилизацию, либо предположить, какие продукты это вызывают, если нет возможности установить достоверно, и исключить их из меню человека. Медикаментозный курс подбирается лечащим врачом. Препараты направлены на ослабление аллергических проявлений. Рекомендовано принимать антигистаминные фармацевтические продукты.

Если больной страдает болезнями, из-за которых течение аллергической реакции ухудшается, необходимо своевременно лечить их адекватными методами. Если состояние допускает такое вмешательство, практикуют специфическое иммунное лечение. При понижении активности защитной системы организма показано принимать иммуномодуляторы.

В последние годы становится популярным комбинированное лечение: у взрослых лекарства от пищевой аллергии сочетают с гемопунктурой. Этот терапевтический метод предполагает влияние на иммунологический первоисточник реакции сенсибилизации. Иммунотерапия такого плана основана на известных современным врачам механизмах иммунного патологического ответа, наблюдающегося при аллергии. Такой же свойственен многим астматикам.

Опасности: для кого велики?

Если у взрослого пищевой аллергии нет, это не означает, что ее никогда не появится в будущем. Есть определенная группа риска. При ряде нарушений здоровья эти люди, прежде не знавшие никаких проблем, могут оказаться жертвами реакции повышенной чувствительности организма к продуктам питания. К группе риска относят людей, которым присущи патологии, ухудшающие состояние иммунитета. Сюда принадлежат лица, питающиеся потенциально опасными продуктами. Вероятность пищевой аллергии больше, если человеку или его близким родственникам свойственна сенсибилизация из-за какого-либо вещества.

Можно ли предупредить?

В настоящий момент не существует таких методов, которые позволили бы с абсолютной гарантией исключить пищевую аллергию, сыпь у взрослых. Если человек принадлежит к группе риска, следует минимизировать проникновение опасных веществ в организм, по возможности полностью исключив их из своей жизни. Не менее важно повысить способность организма защищаться от внешних опасных факторов естественным путем. Чтобы стабилизировать и улучшить иммунитет, рекомендовано закаливаться, питаться правильно и рационально, упражняться и заниматься спортом в рамках разумного. При наличии патологий пищеварительного тракта, эндокринной или иммунной системы, любых прочих эффективный способ предупреждения аллергии – своевременная борьба с нарушениями.

Если аллергия уже есть, больному необходимо пересмотреть рацион и образ жизни, дабы минимизировать риск обострения. Меню при пищевой аллергии у взрослых должно быть строго диетическим. Питание – один из основных методов предупреждения острой реакции. Полностью отказывают от аллергена и любой раздражающей пищи. Нельзя есть копчености, маринады, соленое, острое. Молочнокислая продукция должна содержаться в рационе в адекватном объеме, дабы кишечная микрофлора имела максимум полезного питания.

Актуальность питания

Лечение пищевой аллергии у взрослых особенно важно, поскольку, как известно, питание – одна из основных функций организма, обеспечивающих ему способность жить и действовать. Если человек не переносит какой-либо продукт, он должен предельно аккуратно относиться к себе и своему состоянию. Текущая медицинская наука требует при анализе состояния нуждающегося определить, какого рода сенсибилизация наблюдается – во многом это определит особенности пищевой корректировки.

Чтобы понять, как проявляется пищевая аллергия у взрослых, следует сперва сориентироваться в разновидностях. Возможна истинная реакция. Ее диагностируют, если иммунологические механизмы привели к непереносимости какого-либо продукта питания. Псевдоаллергический ответ выявляется, если ответ организма обусловлен гистаминолиберирующими качествами добавок или продукции, потребляемой человеком. В некоторых случаях непереносимость объясняется нехваткой определенных ферментов пищеварительного тракта. Есть возможность психогенного ответа организма.

Технический фундамент

Физиологическая работоспособность ЖКТ – это переваривание продуктов, поступивших перорально. Химические реакции приводят к трансформации протеинов в аминокислоты, проникающие сквозь слизистую и распределяющиеся по организму, обеспечивая его энергией и возможностью расти. Чтобы понять суть пищевой аллергии, нужно разобраться с функциональностью ЖКТ. Питание проходит первичную обработку в ротовой полости, комок измельчается и подвергается расщеплению ферментными веществами слюны, затем поступает в желудок. В его полости пища трансформируется за счет соляной кислоты. Эмульгация жирных соединений обеспечивается желчью, а ферменты перерабатывают клетчатку, волокнистые включения, мышечные волокна. Химус проникает в кишечный тракт, где переваривание завершается за счет специфических соков и микроскопических форм жизни. Аллерген при прохождении кишечного тракта может трансформироваться в иной вид: неаллергенный, толерогенный.

ЖКТ фактически является барьером, защищающим организм от патогенов. Сюда постоянно проникают чужеродные белки, но продуманная природой система самостоятельной регуляции за счет пептидов позволяет уберечь тело от агрессии. Пептические гормональные вещества – соединения, благодаря которым комплексно работают иммунитет, нервная, эндокринная системы. ЖКТ располагает локальным иммунитетом, лимфоидной тканью. Местный иммунитет не менее важен, нежели системный.

Термины и суть явления

Аллергия – термин, появившийся в греческом языке и переводимый как «другое действие». Сегодня используется для обозначения реакции сенсибилизации тела на чужеродное соединение. Причина явления – иммунологические механизмы. Патология, сопровождающаяся лимфоцитной активностью, генерированием антител, формируется как ответ на взаимодействие с опасным веществом. Аллергены бывают эндо-, экзоаллергенами. Первые возможны инфекционные и не являющиеся таковыми. Пищевые аллергены (и лекарства) проникают в человеческое тело энтеральным образом. Организм формирует ответную реакцию сенсибилизации. Когда происходит повторная инвазия, в тучных клеточных структурах формируются антитела, наносящие вред шоковым органам. Кровь наполняется гистамином, дополнительными ингредиентами, обеспечивающими симптоматику состояния.

Немедленная форма пищевой аллергии, как показали исследования, встречается у 0,1 — 7 % аллергиков, причем мужчин в этой группе вдвое больше, нежели женщин. Толерантности может не быть с рождения, человек может утратить ее.

Клиника: типичная и не очень

Выше были описаны классические признаки пищевой аллергии у взрослых, но далеко не в каждом случае наблюдается именно такой симпатический комплекс. Желудочные и кишечные явления беспокоят чаще всего. При диагностике врач вписывает в карту больного энтероколит либо гастрит аллергического типа. Пептические гормональные вещества, генерируемые желудочными, кишечными апудоцитами, оказывают специфическое влияние, за счет которого формируется ряд симптоматических явлений. Речь идет о более активной моторике ЖКТ, нежели норма, коррекции морфологии желудочных, кишечных слизистых. Возможно покраснение тканей, выделение крови в слизистые.

Ученые, изучая, как проявляется аллергия у взрослых, установили, что в некоторых случаях формируются энтероколит, гастрит эозинофильного типа. Это особенная нозологическая форма патологического состояния. Ее отличительная черта – отсутствие механизмов опосредованного воздействия IGE.

У некоторых пациентов аллергия становится причиной хейлита, стоматита. Возможны крапивница, ангионевротический отек. Если есть дерматит, патология способна обостриться. Зачастую возникают респираторные проблемы – насморк, кашель, чих, удушье.

Внимание деталям

Как показали наблюдения, рассматриваемое состояние в большинстве случаев обусловлено попаданием с продуктами питания яиц, арахиса, моллюсков. Высока вероятность аллергии на молоко коровы, пшеницу и лесной орех. Сходными рисками известны кукуруза, раки и прочие принадлежащие к этому же отряду членистоногие.

Доктор определяет, есть ли связь формирования симптоматики и употребления в пищу продукции. Задача специалиста – оценить степень поражения ЖКТ, проанализировать состояние кожных покровов, дыхательной системы. Необходимо понять, насколько тяжело протекает болезнь. Оценивают личный анамнез больного в аспектах аллергической реакции, семейный. Уточняют вес, рост, сравнивают полученные значения с нормативами. Нужно проверить состояние клетчатки под слоем кожи.

Важный шаг диагностики – тест на аллергию. Называется радиоаллергосорбентным исследованием. Такой подход считают самым информативным. Альтернативный тест на аллергию – иммуноферментный. Сравнительно востребованная технология исследований – MAST. Лабораторное диагностирование в аспектах реакции сенсибилизации в последние годы активно развивается, и среди особенных достижений выделяется способность выявлять восприимчивость тела к опасным веществам посредством восьми последовательных испытаний. Правда, аппаратура для таких исследований, а также лица, обученные с нею работать, представлены лишь в ограниченном числе медицинских учреждений нашей страны.

Кожные пробы: тонкости

Исследования такого рода допустимо организовать спустя месяц после последнего проявления аллергии. Надежность результатов определяется типажом опасного вещества. При реакции на сою, молоко коровы, орехи и рыбу результат чаще позитивен, как и при проверке на сенсибилизацию из-за яиц. Итоги исследования могут расходиться с анамнезом. Это требует приготовления новых экстрактов для проверки состояния больного.

Внутрикожные пробы не практикуются, так как слишком высока вероятность ложного положительного итога. Введение аллергенов внутрь кожи может спровоцировать анафилактический ответ организма в тяжелой форме. Такие риски считаются неоправданными.

Особенности жизнедеятельности при аллергии

Врачи, объясняя, как бороться с пищевой аллергией у взрослых, рекомендуют не держать дома опасную продукцию. При тяжелом ответе сенсибилизации исключают не только аллерген, но и сходные типы пищи. Прежде чем отказываться от сырого молока, пробуют его в кипяченом виде, а также козье. Известно, что через несколько лет после лечения специальной программой питания, разработанной диетологом индивидуально для больного, аллергия может полностью пропасть. Такое обычно происходит спустя два года или больший срок. Чтобы проверить этот факт, осторожно вводят аллерген, регулярно контролируя состояние. Аллергия на арахис, раков и рыбу не исчезает с годами.

Антигистаминные средства

Эти лекарственные препараты назначают для купирования аллергической реакции. Они показаны при ангионевротическом отеке, рините, воспалении конъюнктивы. Если пищевая аллергия стала причиной крапивницы, также разумно применять антигистаминные. Такие препараты ослабляют зуд из-за атопического дерматита. В случае поражения желудка или кишечника такие средства не назначают, поскольку нет официальной информации о результативности их употребления. Допускается использовать медикаменты для предупреждения аллергии. Оптимальны средства, стабилизирующие клеточные мембраны. Самый популярный фармацевтический продукт для этой цели в аптеках представлен под названием «Кетотифен».

Симптомы и лечение пищевой аллергии

Закрыть

Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
Лекарства
- Антибиотики
- Антисептики
- Биологически активные добавки
- Витамины
- Гинекологические
- Гормональные
- Дерматологические
- Диабетические
- Для глаз
- Для крови
- Для нервной системы
- Для печени
- Для повышения потенции
- Для полости рта
- Для похудения
- Для суставов
- Для ушей
- Желудочно-кишечные
- Кардиологические
- Контрацептивы
- Мочегонные
- Обезболивающие
- От аллергии
- От кашля
- От насморка
- Повышение иммунитета
- Противовирусные
- Противогрибковые
- Противомикробные
- Противоопухолевые
- Противопаразитарные
- Противопростудные
- Сердечно-сосудистые
- Урологические
- Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Булимия
- [В] Вазектомия .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
- [Е] Еюноскопия
- [Ж] Железы .. Жиры
- [З] Заместительная гормональная терапия
- [И] Игольный тест .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
- [М] Магнитотерапия .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистаг

Пищевая аллергия: причины, симптомы, лечение, диета

Пищевая аллергия – реакция иммунитета на некоторые компоненты, которые содержатся в продуктах питания. Наиболее часто такой недуг наблюдается у детей (в особенности у ребёнка на грудном вскармливании) и в несколько раз реже у взрослого населения. Употребление даже небольшого количества пищевого аллергена может угрожать жизни человека.

Основными симптомами проявления такого пищевого расстройства являются – появление сыпи на кожном покрове, нередко сопровождающееся зудом или жжением, заложенность в носу и частое чихание, затруднённое дыхание, нарушение работы ЖКТ. Лечение аллергии на продукты питания состоит из приёма лекарственных препаратов, направленных на устранение дискомфортных признаков, а также из специально составленной диеты, исключающей главный фактор возникновения недуга.

Лечение пищевой аллергии затрудняется тем, что человек может не догадываться о том, что у него именно аллергия, так как принимает её признаки за простую простуду, расстройства желудка или инфекционные кожные заболевания. Именно поэтому протекание данного типа аллергии и проявление её признаков будет индивидуально для каждого человека. Кроме этого, такое состояние путают с пищевой непереносимостью.

Основное отличие состоит в том, что иммунная система не принимает участия в этом процессе. Именно поэтому большинство взрослых людей путают эти два заболевания. Зачастую пищевая аллергия у детей является наследственной и проявляется в первые несколько лет жизни, а со временем дети просто перерастают её.

Этиология

Существует несколько причин возникновения пищевой аллергии у грудничков и детей постарше, поскольку именно они чаще всего страдают от такого заболевания. Факторами выражения такого расстройства являются:

наследственная предрасположенность – если у одного из родителей был в детстве такой недуг, то высока вероятность появления его у новорождённого;
злоупотребление женщиной в период беременности некоторыми продуктами питания, например, молоком или рыбой, которые обладают выраженной аллергической активностью;
преждевременный прикорм ребёнка после грудного кормления;
нерациональное питание, т. е. неправильное соотношение количества пищи к массе и возрасту младенца;
применение антибиотиков для лечения малыша на первом году жизни;
врождённые патологии ЖКТ, печени и желчевыводящих путей;
нарушения эндокринной системы;
употребление женщиной некоторых продуктов, которые попадают к ребёнку через грудное молоко и вызывают аллергию. Именно поэтому молодым кормящим матерям необходимо придерживаться диеты.

Основные аллергенные продукты

Основными продуктами, из-за которых у ребёнка может развиться аллергия, являются:

молочные продукты, в которых содержится большое количество белка;
куриные яйца, в частности белок, из-за чего могут возникнуть аллергические реакции на мясо птиц;
морепродукты;
некоторые крупы, среди которых – пшено, ячмень, рис, овёс или кукуруза. В таких случаях также возникает аллергия на вещества, которые они содержат;
бобовые культуры;
овощи и фрукты – аллергия возникает индивидуально на каждый из них;
соя;
орехи.

Пищевая аллергия у взрослых возникает на фоне:

неправильного режима питания, т. е. слишком большими перерывами между приёмами пищи, или же, наоборот, частые приёмы пищи. Именно это приводит к расстройствам секреции желудка, которые провоцируют возникновение не только данного недуга, но и непереносимости некоторых продуктов или хронического гастрита;
воспалительные процессы ЖКТ, которые приводят к повышенной проницаемости стенок кишечника;
недостаточность поджелудочной железы или низкий уровень ферментов;
повышенная кислотность желудочного сока.

Нередко взрослые люди ошибочно принимают непереносимость продуктов за пищевую аллергию, но важным отличием является невыносимость не продукта как такового, а химических красителей, ароматизаторов или вкусовых добавок, содержащихся в нём.

Симптомы

В зависимости от возраста и состояния иммунитета, симптомы пищевой аллергии и степень их выраженности у каждого ребёнка будет отличаться. Таким образом, основными признаками такого расстройства являются:

возникновение сыпи – поражает как весь кожный покров, так и отдельные его участки;
зуд, жжение и отёчность пострадавших участков кожи;
аллергический ринит – явление, при котором человек страдает от повышенного выделения слизи, заложенности носа, частого чихания и зуда;
кашель, в некоторых случаях с выделением мокроты;
удушье появляется из-за отёчности гортани;
повышенная слезоточивость;
затруднительное вдыхание воздуха через нос;
покраснение белой оболочки глаз;
частые позывы к испусканию каловых масс;
постоянная тошнота, нередко заканчивается приступами рвоты;
болезненные ощущения в животе;
понижение слуха;
нарушения сна, проявляющиеся в виде бессонницы у ребёнка;
незначительное повышение температуры тела;
изменений в любую сторону показателей кровяного давления;
частая смена настроения.

Симптомы пищевой аллергии

Пищевая аллергия у грудничка проявляется дополнительными признаками:

появление опрелостей после тщательного ухода за кожей;
покраснение кожи в области заднего прохода, которое выражается после кормления.

Большинство признаков заболевания исчезнет, если придерживаться индивидуально составленной диеты.

Осложнения

Если своевременно не начать лечение пищевой аллергии, она может привести к нескольким очень серьёзным осложнениям в виде:

анафилактического шока – тяжёлая реакция организма на аллергию, зачастую приводит к кратковременной потере сознания, но также может угрожать жизни ребёнка;
отёчности гортани – из-за чего развивается удушье и наступает смерть.

Диагностика

Диагностические мероприятия пищевой аллергии у детей и взрослых состоят из комплекса средств:

выяснения интенсивности и первого времени проявления неприятных признаков. Кроме этого, врачу необходимо сообщить, какие продукты употреблялись непосредственно перед проявлением симптомов пищевой аллергии;
анализа того, что стало причиной заболевания – наследственность, продукты питания или патологии ЖКТ;
проведения осмотра пострадавшего, в частности кожных покровов, конъюнктивы, выявление покраснения носа и отёка гортани;
общего анализа крови, выделений из носа и каловых масс;
изучение сыворотки крови – благодаря чему удаётся выяснить, на какой продукт питания у ребёнка или взрослого аллергия;
аллергического тестирования кожного покрова, на который наносится специальный раствор с различными аллергенами. Если у пациента аллергия на один из нанесённых аллергенов, то на коже появится красный волдырь. Для точности результатов данного теста, необходимо чтобы у пациента не было никаких проявлений пищевой аллергии;
дополнительных консультаций у терапевта, акушера-гинеколога и педиатра.

Лечение

Если у ребёнка или взрослого не проявляются симптомы, угрожающие жизни, а пищевая аллергия возникла впервые, необходимо все же перестраховаться, и вызвать скорую помощь. После прибытия в медицинское учреждение, лечение пищевой аллергии будет направлено на:

приём сорбентов, которые направлены на снижение интенсивности симптомов, быстрый вывод аллергенов из организма и ускорение процессов выздоровления. Дозировка для взрослого и ребёнка будет отличаться, а принимать их нужно не ранее, чем через два часа после приёма других медикаментов;
назначение антигистаминных веществ, которые уменьшают воспаление;
применение лечебных мазей, гормонального или негормонального характера;
приём гормональных веществ – только при тяжёлом протекании аллергии;
исключение какого-либо контакта с аллергенами.

Кроме этого, в лечении пищевой аллергии участвует специальная диета, направленная на отказ от продукта и его составляющих в блюдах, который может вызвать реакцию в организме в виде аллергии или осложнить её протекание. Диета направлена на медленное, но эффективное устранение всех симптомов. После того как наступит облегчение, не следует употреблять продукты, вызывающие аллергию. В особенности это касается кормящих грудью матерей. Помимо этого, есть несколько видов диет, каждая из которых назначается в зависимости от степени реакции на тот или иной продукт:

неспецифический вид диеты – исключаются все продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Обычно назначается на начальных этапах обследования, когда возбудитель остаётся невыясненным;
исключающая диета – во время которой строго запрещается принимать в пищу продукт и его примеси в блюдах в любом количестве.

Диету, как единственный способ профилактики, назначают как взрослому пациенту, так и ребёнку. В зависимости от возраста выздоровление наступает в период от одной недели до месяца.

Пищевая аллергия у взрослых: причины и симптомы

Пищевая аллергия являясь одним из самых распространенных видов данного расстройства, с каждым годом становится все более распространенным явлением. Случаи пищевой непереносимости часто встречаются в детском возрасте. К этому располагают особенности организма малыша. В данном возрасте она часто носит временный характер, но в отдельных случаях, она может перейти и во взрослую жизнь. В таком случае, избавиться от нее полностью уже не является возможным.