Что такое фруктоза – польза и вред для организма, таблица содержания фруктозы в продуктах питания

Содержание

Фруктоза для диабетиков: польза, вред и особенности применения

Такой заменитель сахара, как фруктоза, известен уже не одно десятилетие. Во многих продуктовых магазинах есть даже специальные отделы, в которых собраны всевозможные сладости, приготовленные на этом сахарозаменителе.

Их позиционируют как диетические, диабетические, не вредящие здоровью и фигуре. Ведь существует распространенное мнение о том, что фруктоза, в отличие от сахарозы, усваивается без участия инсулина и повышает уровень сахара крови намного медленнее.

Но так ли это? Разберемся подробнее, полезна ли фруктоза для диабетиков и как правильно её употреблять.

Фруктовый сахар содержится во всех фруктах, ягодах и многих овощах.

Что такое фруктоза?

Левулоза входит в состав молекулы сахарозы.

Фруктоза (левулоза или фруктовый сахар) представляет собой простейший моносахарид, изомер глюкозы, со сладким вкусом. Она является одним из трех форм низкомолекулярных углеводов, которые используются организмом человека для получения энергии, необходимой для осуществления жизненных процессов.

Левулоза очень широко распространена в природе, преимущественно она содержится в следующих источниках:

  • фрукты,
  • ягоды,
  • сладкие овощи,
  • некоторые злаки,
  • мёд.

Примерное количественное содержание этого углевода в разных природных продуктах можно узнать из таблицы:

Овощи, фрукты, ягоды Количество на 100 г. продукта
Виноград 7,2 г.
Яблоко 5,5 г.
Груша 5,2 г.
Черешня 4,5 г.
Арбуз 4,3 г.
Смородина 4,2 г.
Малина 3,9 г.
Дыня 2,0 г.
Слива 1,7 г.
Мандарин 1,6 г.
Капуста белокочанная 1,6 г.
Персик 1,5 г.
Помидор 1,2 г.
Морковь 1,0 г.
Тыква 0,9 г.
Свёкла 0,1 г.

По физическим свойствам этот изомер глюкозы выглядит как белое твердое кристаллическое вещество, которое не имеет запаха и очень хорошо растворяется в воде. У фруктозы ярко выраженный сладкий вкус, она в 1,5-2 раза слаще сахарозы, и в 3 раза – глюкозы.

Для получения фруктового сахара используют топинамбур.

В промышленных масштабах её обычно получают двумя путями:

  • естественный – из клубней топинамбура (земляная груша),
  • искусственный – путем разделения молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.

По химическим и физическим свойствам левулоза, полученная любым из этих путей, абсолютно одинакова. Отличается она лишь процессом выделения вещества, поэтому можно без опасений приобретать любой вариант.

Отличия фруктозы от сахарозы

Замена сахара на изомер глюкозы поможет улучшить общее состояние здоровья.

Но в чем же разница между фруктовым сахаром и сахарозой, и можно ли есть фруктозу диабетикам?

Главным отличием левулозы от сахарозы является особенность ее метаболизма. Фруктовый сахар усваивается с участием меньшего количества инсулина, а как раз дефицит инсулина является основной проблемой диабета.

Именно поэтому фруктоза была признана лучшим сахарозаменителем для диабетиков. Кроме того, путь распада изомера глюкозы в организме короче, а это значит, она усваивается легче и быстрее, чем сахароза и глюкоза.

В отличие от сахарозы, левулоза имеет низкий гликемический индекс, т. е. при ее приеме уровень сахара в крови поднимается очень медленно. Поэтому ее можно добавлять в рацион и больным сахарным диабетом, и людям, страдающим от ожирения, т. к. при соблюдении нормы, она не повлечет за собой отложения жировых тканей.

Сладости на фруктовом сахаре помогут разнообразить меню диабетика.

Отдельно стоит отметить повышенный уровень сладости этого сахарозаменителя. Фруктовый сахар в два раза слаще обычного сахара, но при этом их калорийность одинакова.

Это значит, что при одинаковой сладости продуктов, пища, содержащая левулозу, будет почти в два раза менее калорийной, чем аналогичный продукт, приготовленный с использованием сахарозы. Это свойство позволяет использовать фруктовый сахар для приготовления разнообразных низкокалорийных десертов и сладостей.

Поэтому конфеты на фруктозе или печенье на фруктозе без риска для здоровья можно употреблять и диабетикам, и тем, кто сидит на низкокалорийной диете.

Левулоза не способствует образованию кариеса.

Еще одним важным отличием фруктозы является ее влияние на состояние здоровья полости рта. Фруктовый сахар более щадяще воздействует на зубы, он не так сильно нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, а значит, не способствует быстрому развитию кариеса.

Важно: Отдельно проведенные исследования показали, что при переходе на фруктозу, заболевания кариесом снижаются на 20-30%.

Механизм действия изомера глюкозы на организм человека имеет отличия и в энергетическом плане. При ее употреблении ускоряется метаболизм, что дает тонизирующий эффект, а при употреблении сахара они, наоборот, замедляются.

В чем польза фруктозы?

Фруктовый сахар полезен для организма.

Являясь натуральным природным веществом, фруктоза имеет массу положительных свойств, которые широко применяются в пищевой промышленности при производстве разнообразных десертов. Да и употребление продуктов, приготовленных с использованием такого сахарозаменителя, действительно может принести пользу организму.

О каких же свойствах идет речь:

  • повышенная сладость на вкус,
  • отсутствие вреда для здоровья зубов,
  • минимум противопоказаний,
  • быстрый распад в процессе обмена веществ,
  • имеет тонизирующие свойства и снимает усталость,
  • усиливает ароматы,
  • отличная растворимость и небольшая вязкость и т.д.

На сегодняшний день левулоза получила широкое применение для изготовления лечебных препаратов, диетических продуктов и сладостей. И даже НИИ питания Российской Академии Медицинских Наук рекомендуют именно фруктозу в качестве замены обычного столового сахара. Поэтому, к примеру, такой продукт, как варенье для диабетиков на фруктозе, может быть не просто вкусным десертом, но и полезным дополнением к рациону.

Может ли фруктоза навредить?

В больших количествах употреблять фруктовый сахар опасно.

Перечисленные полезные свойства фруктозы говорят о ее безоговорочном преимуществе по отношению к другим сахарозаменителям. Но не всё так просто. Фруктоза при диабете – польза и вред которой уже довольно хорошо изучены, может и навредить.

Если не следовать советам врача и использовать фруктовый сахар ненормированно, то можно получить проблемы со здоровьем, иногда даже очень серьезные:

  • нарушение метаболизма и увеличение жировых отложений,
  • развитие подагры и гипертонии из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови,
  • развитие неалкогольной жировой болезни печени,
  • повышается риск развития заболеваний сердечнососудистой системы,
  • повышение уровня триглицеридов и вредного холестерина в крови,
  • лептиновая резистентность – проявляется в приглушении чувства сытости, т. е. человек начинает переедать,
  • дегенеративные изменения в хрусталике глаза могут привести к катаракте,
  • инсулинорезистентность – нарушение реакции тканей организма на инсулин, что может привести к ожирению, и даже онкологии и особо опасно при сахарном диабете 2 типа.

Фруктовый сахар не дает чувства сытости.

Так можно ли употреблять фруктозу при сахарном диабете?

Стоит отметить, что все негативные последствия передозировки левулозы относятся только к использованию этого углевода промышленного производства в чрезмерных количествах. Если не превышать допустимых норм, то такие понятия, как сахарный диабет и фруктоза могут быть вполне совместимы.

Важно: Безопасная суточная дозировка фруктового сахара для детей составляет 0,5 г./кг веса, для взрослых – 0,75 г/кг веса.

Источники натуральной левулозы полезнее сладостей с её содержанием.

Что касается фруктозы в натуральном виде, то есть в составе фруктов, ягод и овощей, то никакого вреда от нее не будет. И даже наоборот, употребление большого количества натуральных источников фруктового сахара очень положительно влияет на физическое состояние человека, т. к. в них содержатся витамины, минералы, клетчатка и другие полезные элементы, которые в сочетании с левулозой дают эффект естественной очистки организма от шлаков и токсинов, профилактику от различных заболеваний и улучшают обмен веществ.

Но и в этом плане нужно знать меру и обсуждать индивидуальные нормы со своим лечащим врачом, т. к. в некоторых случаях при диабете накладываются дополнительные ограничения на разные группы фруктов, ягод и овощей.

Вопросы врачу

Мёд вместо фруктозы

Здравствуйте доктор! Мой лечащий врач порекомендовал мне в качестве сахарозаменителя использовать фруктозу. Я живу в небольшом поселке и ассортимент в наших магазинах совсем невелик, фруктозу удается купить крайне редко. Подскажите, можно ли вместо фруктозы использовать мед, ведь, я слышала, что он наполовину состоит из фруктозы?

Мед действительно содержит большое количество фруктозы. Но, помимо нее, в его состав входят глюкоза и сахароза, с которыми нужно быть крайне аккуратным при наличии такого диагноза, как сахарный диабет. Поэтому через несколько дней употребления меда в небольших количествах, рекомендуется сдать анализ на фруктозамин. Если будет отмечен рост уровня глюкозы, то мед следует полностью исключить.

Фруктоза или сорбит

У меня диагностировали диабет 1 типа, врач сказал, что вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, но не сказал какой. Я перечитала много информации на эту тему, но до конца определиться не могу. Подскажите пожалуйста, что лучше при диабете – фруктоза или сорбит?

Если у Вас нет избыточного веса, то в пределах нормы можно употреблять любой из этих сахарозаменителей. Индивидуальную норму нужно обсудить с Вашим лечащим врачом, исходя из результатов обследования. Если же отмечается превышение массы тела, то ни фруктоза, ни сорбит Вам не подходят, т. к. это довольно калорийные аналоги сахара. В этом случае лучше остановить свой выбор на стевии или сукралозе.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

diabetsahar.ru

Что такое фруктоза? свойства, польза и вред для организма

Сладкое любят все. Этот вкус так приятен, привычен и всегда с нами рядом. Делая покупки в магазине, можно обратить внимание на состав готовых продуктов. Сахар присутствует даже в соленой пище: овощные консервы, соусы, колбасные изделия, хлеб, сыр.

Нынче становится модным вести здоровый образ жизни, иметь ухоженное и подтянутое тело. Многие пытаются отказываться от сахара и заменять его фруктозой. На тему использования фруктозы в питании ведется много споров. Кто-то утверждает, что она полезна для здоровья, а другие – что это вещество провоцирует болезни. Чтобы не впасть в заблуждение, нужно самому во всем разобраться и сделать соответственные выводы.

Содержание статьи

Что такое фруктоза?

Фруктоза и ее собрат глюкоза являются углеводам, которые относится к группе моносахаридов. Совместно они образуют обычный сахар. Фруктоза имеет кристаллическую структуру, без определенного цвета и легко растворяется в воде.

Что такое фруктоза?

В натуральном виде это вещество находится в сладких фруктах, ягодах, меде, кленовом сиропе. для наших предков эти продукты были настоящими десертами, не всегда доступными. высокая концентрация природного сахара в финиках, изюме, винограде, бананах, томатах.

Современная промышленность научилась производить фруктовый подсластитель в больших объемах. И сейчас это основной заменитель сахара, особенно для людей больных диабетом или страдающих лишним весом. Особенностью фруктозы есть то, что в организме она поглощается только одним органом – печенью и не требует выработки инсулина.

Польза фруктозы

Предупреждает развитие диабета. Врачи рекомендуют употреблять печенье и конфеты только на основе фруктозы. Так как для расщепления ее молекул не нужна выработка поджелудочной железой гормона инсулина. Уровень сахара не повышается, ведь фруктоза очень медленно всасывается в кровь.

Не повреждает зубную эмаль. Это особенно актуально для предотвращения кариеса у детей. При употреблении сахара на зубах возникает устойчивый налет. Со временем образуется кариес. Фруктоза тоже может привести к появлению налета. Но он легко чистится, не оставляя и следа.

Возможность регулировать избыточный вес. Диетологи утверждают, что виновник лишних килограммов – это сахар. А отказаться от этого сладкого удовольствия способен не каждый. Поэтому, если хочется съесть шоколадку, то лучше обойтись чашкой чая с медом или сухофруктами. Из этих продуктов фруктоза поступает в организм в связке с витаминами и клетчаткой.

Источник энергии при физическом и умственном истощении. Фруктовый сахар после метаболизма печенью, поступает в мышцы, тем самым питая их. Так во время спортивных тренировок сохраняется больше энергии, а чувство голода не докучает.

Распад алкоголя в крови происходит гораздо быстрее. вовремя введенный раствор фруктозы внутривенно, способен снять алкогольное отравление.

Применение фруктозы

Фруктоза отличается повышенной сладостью, в 1.8 раза больше чем у сахара. Благодаря этой характеристике ее успешно используют в пищевой промышленности, так как можно использовать меньшее количество сладкого вещества. Ценным качеством фруктозы является и то, что она не содержит консервантов.

Польза фруктозы

Поэтому ее добавляют в кондитерские изделия, джемы, варенья. Фруктоза используется в молочных блюдах и в приготовлении мороженого. А выпечка будет дольше сохранять свой вкус и свежесть. Эта добавка делает готовые блюда малокалорийными, поэтому подходит для диетического питания.

Вред фруктозы

Увы, без негатива не обошлось. Вот какие факторы можно причислить к вреду фруктозы:

  • Проблемы с печенью. Так как это единственный орган, который трудится, чтобы переработать молекулы фруктозы. После чего это вещество превращается в жир, который выбрасывается в кровеносную систему. Как следствие возникает ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.
  • Ожирение. Много говорят, что фруктоза способна победить ожирение, но людей страдающей этой проблемой так же много. За счет фруктового сахара снизить калорийность еды невозможно. Этот показатель приблизительно такой же, как у сахарозы. К тому же привычка класть в чай две ложки сахара сохраняется и в случае с фруктозой, которая имеет более высокую сладость. Неумеренное использование сахарозаменителей не поможет в борьбе с лишним весом.
  • Под воздействием фруктозы меняется уровень гормона лептина, который регулирует аппетит. От мозга не приходит сигнал о наступлении сытости, а чувство голода посещает намного чаще. Возникает риск съесть лишнее.
  • Аллергия. В некоторых случаях фруктоза провоцирует аллергические реакции. Такое бывает, когда организм не воспринимает фрукты и овощи.

Итог

При всех недостатках фруктозы не нужно спешить исключать ее из рациона. Если не превышать допустимую суточную норму (45 грамм), то можно улучшить состояния здоровья и наполниться энергией. Особенно ценна фруктоза из продуктов, подаренных природой – плодов, ягод, орехов, овощей.

Этот углевод необходим организму, но употреблять его нужно контролируемо. Даже полезный продукт способен стать ядом при чрезмерном употреблении.

iape.ru

что это такое, польза и вред, как применяют, можно ли диабетикам

На сегодняшний день существует значительное количество углеводных соединений как природного, так и искусственного происхождения. Эти сладкие вещества именуются моносахаридами, и служат источником энергии для человеческого организма.

Одним из таких веществ является фруктоза, которая была получена учеными в результате многочисленных исследований.

Фруктоза в мискеФруктоза несет как пользу, так и вред для организма

Являясь природным сахаром, фруктоза обладает достаточным количеством противоречивых качеств, которые несут как пользу так и вред для здоровья человека.

Что такое фруктоза

Фруктоза — это кристаллическое вещество природного происхождения, которое содержится в фруктах, овощах, мёде. Этот моносахарид в несколько раз слаще своих сородичей — глюкозы и сахарозы.

Получение фруктозы в недалеком прошлом являлось весьма трудоемким занятием, которое требовало определенных материальных затрат.

В настоящее время этот процесс происходит благодаря очищению сахарозы. Фруктоза легко растворяется в жидкостях, особенно в воде и спирте. Также данному соединению свойственно удерживать влагу.

Из чего делают фруктозу

Прежде чем ознакомиться с процессом добычи фруктозы, следует узнать где она находиться в наибольшем количестве. Это — плоды топинамбура. Из них то и добывают фруктозу в лабораторных условиях.

Фруктоза из топинамбураИз топинамбура в лабораторных условиях добывают фруктозу
Для получение кристаллического вещества в процессе работы используют серную кислоту и этиловый спирт.
Добыча фруктозы из сахара является более доступным средством. Процесс производства моносахарида в промышленных масштабах проходит с помощью ионнообменной технологии, в результате которой сахарозу делят на фруктозу и глюкозу.

Чем отличается фруктоза от глюкозы

Кроме отличия в химических свойствах, разница между глюкозой и фруктозой состоит в их усвоении организмом. Для успешного попадания глюкозы в кровь человека нужен инсулин, который отвечает за уровень углеводного соединения.

Фруктоза же всасывается в кровь благодаря печени, клетки которой полностью поглощают данный моносахарид.

Также фруктоза в несколько раз слаще глюкозы и других природных моносахаридов.

Чем фруктоза отличается от сахара

Чтобы ответить, что лучше — сахар или фруктоза, следует учесть их некоторые специфические свойства. Одной из отличительных особенностей сахара и фруктозы является их химический состав. Поскольку сахар состоит из глюкозы и фруктозы, для его усвоения необходимо намного меньше времени. А вот медленное всасывание фруктозы, по сравнению с сахаром, можно объяснить отсутствием инсулина в процессе усвоения. По сравнению с сахаром фруктоза обладает более приятными вкусовыми качествами.

Подробнее об отличиях сахара и фруктозы вы узнаете из видео:

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Фруктоза может принести не только пользу, но и вред.
Полезные качества:

  • Фруктоза является безопасным веществом при диабете, поскольку для ее усвоения не требуется инсулин;
  • Применение фруктозы вполне оправдано при длительных физических нагрузках, в том числе и занятиях спортом;
  • Благодаря частичной или полноценной замене сахаросодержащих продуктов заменителями фруктоза весьма эффективна при похудении;
  • Употребление продуктов содержащих фруктозу уменьшает риск возникновения проблем с зубами;
  • При попадании фруктозы в организм она не влияет на уровень глюкозы в крови.

Еще об одном природном заменителе сахара — траве под названием стевия, читайте в этой статье…

Чем вредна фруктоза:

  • Регулярное употребление фруктозы может вызвать привыкание и отрицательно сказаться на показателях крови;
  • Превышение нормы сахарозаменителя негативно сказывается на состоянии печени, образовывая токсины;
  • Переизбыток фруктозы в клетках печени со временем перевоплощается в жировые отложения;
  • Отсутствие чувства сытости, по сравнению с употреблением глюкозы, увеличивает вероятность эндокринных заболеваний;
  • Вред фруктозы заключается в том, что ее употребление в неконтролируемых количествах может стать причиной некоторых заболеваний, и даже привести к преждевременному старению.

Все подробности о вреде фруктозы вы узнаете из видео:

Можно ли диабетикам фруктозу

Среди натуральных продуктов, в которых содержится фруктоза, особое место занимают фрукты и натуральные соки. В незначительных количествах моносахарид содержится в овощах. Содержание фруктозы в меде составляет 38%. Это та категория продуктов, которые рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом.

Практически в каждом супермаркете можно найти отдел с диабетическими продуктами. Здесь есть огромный выбор сладостей и выпечки для диабетиков, начиная от халвы на фруктозе и заканчивая тортами.

Прежде чем окунуться в мир сладостей, стоит вспомнить о двухстороннем воздействии фруктозы на организм человека.

Ее чрезмерное употребление может нанести непоправимый вред для здоровья. Так что очень важно в таких случаях — придерживаться «золотой середины», дабы не попасть во власть стереотипного мнения о безвредности продуктов на фруктозе.

Промышленное добавление фруктозы практически во все продукты автоматически переводит их в ряд вредного для здоровья питания. К таким относятся все кондитерские изделия, джемы, кетчупы, соусы, сладкая вода. Эти продукты противопоказаны не только диабетикам, но и приверженцам здорового образа жизни.

Можно ли фруктозу при диабете 2 типа

Употребление фруктозы, содержащейся в натуральных продуктах принесет больным данной категории только пользу. А вот продукция с промышленным добавлением сахарозаменителя может ухудшить состояние здоровья. Так что в данном случае стоит ограничить употребление сладостей с «промышленной» фруктозой, и отдать предпочтение натуральной пище.

Подробнее об употреблении фруктозы при диабете 2 типа вы узнаете из видео:

Фруктоза для диабетиков: отзывы о пользе и вреде

Марина. «В надежде получить чувство сытости, решила попробовать кондитерскую продукцию на фруктозе. Но, к сожалению, постоянное чувство голода, возникавшее после употребления шоколада или печенья, заставило меня задуматься о корректировке своего рациона и исключить данную категорию продуктов».

Александра. «Отличное решение для тех, кто не смыслит своей жизни без сладкого. Пью сладкий чай и не беспокоюсь об уровне глюкозы в организме. Несмотря на то, что продукт не дешевый, я вполне довольна состоянием своего здоровья».

Сергей. «По состоянию здоровья вынужден употреблять чай с добавлением фруктозы.

Вкус отличается от традиционной сладкой жидкости. Но! Вполне терпимо.

Тем более, стараюсь больше употреблять фруктозу, содержащуюся в натуральный продуктах».

poleznoevrednoe.ru

Что такое фруктоза? В чём её опасность?

Что такое фруктоза

Для чего в разнообразных напитках применяется фруктоза вместо сахара? Какой вред она несёт здоровью и почему из-за неё наблюдается ожирение.

Не вызовет удивление тот факт, что на полках магазинов, где находятся товары для диабетиков, часто в составе продуктов находится фруктоза, но что такое фруктоза, многие не могут ответить. Действительно фруктоза в отличие от сахара не так сильно повышает концентрацию инсулина в крови, но может стать причиной появления процессов ожирения.

Кроме этого, большинство диетологов едины в мнении, что увеличение количества людей страдающих ожирением растёт и это связано с большим использованием в пищевой промышленности фруктозного кукурузного сиропа.

Именно использование кукурузного сиропа, позволяет выпить 1-2 литра Coca-Cola и вообще не ощутить полученные калории, что позволяет купить дополнительную порцию напитка и выпить снова - этой хитростью пользуются многие производители.

 

Что такое фруктоза?

Фруктоза – представляет собой сгусток быстрых углеводов. Она содержится во многих плодовых растениях, фруктах и ягодах. Особенно высока её концентрация в персиках, а также бананах с яблоками.

Кстати, мёд содержит в своём составе фруктозы аж до 80%, но тогда напрашивается вопрос, а как же тогда мёд полезен? Вся проблема в том, что в напитках, выпечках и десертах, применяется не чистая фруктоза, а фруктозный кукурузный сироп.

 

Какие продукты содержат фруктозный сироп?

Кроме сладких газированных напитках его можно встретить в кондитерских изделиях, шоколаде, кетчупе, майонезе и разнообразных соках. Помните, что взбитая структура бизе, воздушного печенья или объёмного мороженого, как раз получается благодаря этому сиропу.

В составе ингредиентов его скрывают под названием «сироп агавы», «ГФУ», «натуральный мёд» который содержит вплоть до 80% фруктозы. Только некоторые страны требуют обязательно указывать на этикетках наличие кукурузного сиропа, к сожалению наша к такой не относится.

 

Как влияет фруктоза на обмен веществ?

Самый опасный негативный момент состоит в том, что она нарушает нормальное протекание обмена веществ. Всё это приводит не только к лишнему набору веса, но в отдельных случаях к нарушению деятельности мозга и возникновению депрессивного состояния.

Сама по себе фруктоза, как уже было сказано ранее, не увеличивает концентрацию инсулина в крови, вследствие чего наш организм не в состоянии понять, что в организм входит огромное количество калорий. Что получается на практике? Мозг не получает сигнал о насыщенности и чувство голода оттягивается на более поздний срок.

Кроме этого сама по себе фруктоза слаще самого сахара, поэтому вкусовые качества продукта ещё лучше и его хочется вновь и вновь.

Какие продукты содержат фруктовый сироп

 

Почему так популярен фруктозный сироп?

Причина очень проста, он обладает:

  • более сладким привкусом;
  • лучше перемешивается с другими составляющими;
  • стоимость на порядок ниже сахара;
  • продолжительность хранения дольше.

Именно поэтому производители из последних сил доказывают о безвредности используемого сиропа, утверждая, что ожирения и другие негативные последствия вызваны неправильным образом жизни и беспорядочным питанием.

 

Фруктоза из фруктов: есть ли опасность?

Необходимо принимать во внимание тот факт, что употребляя фрукты наряду с фруктозой в организм поступают быстрые углеводы, микро – и макроэлементы, а также клетчатка. Поэтому употребление фруктозы естественного происхождения и её влияние на организм существенно отличается от фруктозы порошкообразного типа.

Сами подумайте, организм привык употреблять тысячелетиями продукты естественного происхождения. К примеру, употребив 4-5 яблок в течение дня, вред организму не будет нанесён, что нельзя говорить, выпив 1 л. концентрированного сока содержащего до 20 яблок, а если в состав входит кукурузный сироп, то потом не стоит удивляться, что талия начала увеличиваться в объёмах.

Рекомендуем Вам:

bombatelo.ru

Что такое ФРУКТОЗА - простой ответ что это значит

28Апр

Что такое Фруктоза

Фруктоза – это естественный моносахарид, который можно найти во фруктах и меде.

 

Фруктоза приблизительно в два раза слаще, чем столовый сахар, и с более низким гликемическим индексом. Ее можно использовать в качестве естественного заменителя сахара. Это способствует сокращению калорий и поддержанию нормального уровня сахара в крови. По этим причинам, ее иногда используют в коммерческих целях для приготовления кексов, печенья и других сладостей.

 

Фруктоза может быть опасной.

 

Стоит отметить, что хотя употребление фруктового сахара или меда считается относительно безопасным, чрезмерное потребление может привести к гиперурикемии, состоянию, характеризуемому повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. Также есть определенные пищеварительные расстройства, которые связаны с трудностью обработки или поглощением диетического фруктового сахара. Примером может послужить Мальабсорбция фруктозы (непереносимость фруктозы). В данном случаи, тонкая кишка не способна поглощать именно этот конкретный сахар, что приводит к его концентрации в пищеварительной системе. Симптомы и тесты для обнаружения подобной проблемы аналогичны симптомам непереносимости лактозы. Как правило, лечение данного заболевания заключается  в простом исключении фруктозы из рациона питания человека.

 

Более серьезным заболеванием, является наследственная непереносимость фруктозы. Это генетическое заболевание, связанное с дефицитом ферментов печени, необходимых для переваривания фруктозы. Симптомы обычно включают тяжелый желудочно-кишечный дискомфорт, обезвоживание, судороги и потоотделение. Если данное заболевание не лечить и не исключить из рациона продукты содержащие фруктовый сахар, это может привести к постоянному повреждению печени, почек или даже летальному исходу.

 

Получи плюсик к карме - поделись добром с друзьми:

VK

Facebook

Twitter

chto-takoe.net

Фруктоза - свойства, польза, вред

Фруктоза - природный сахар, входящий в состав фруктов и овощейФруктоза представляет собой углевод, натуральный природный сахар, входящий в состав меда, ягод, фруктов и сладких овощей. На прилавках современных магазинов фруктоза встречается повсеместно, так как пользуется огромной популярностью у множества адептов здорового образа жизни. Однако мнение о тотальной пользе фруктозы разделяют далеко не все медики и диетологи.

Уникальные свойства и польза фруктозы

Главное свойство фруктозы заключается в том, что она почти в два раза слаще сахара и имеет низкий гликемический индекс, поэтому часто используется в качестве сахарозаменителя.

Попадая в кровь, обычный сахар вызывает ощущение сытости, при этом повышает уровень глюкозы в крови. Для его снижения организм вырабатывает гормон инсулин. Подобный механизм может представлять опасность для больных сахарным диабетом, когда поджелудочная железа не в состоянии вырабатывать необходимое количество инсулина. Высокий уровень сахара крови ведет к разрушению стенок сосудов, травмированные сосуды обрастают холестериновыми бляшками, что в свою очередь способствует нарушению кровотока, возникновению трофических язв, инфарктов и инсультов, угрожающих жизни.

При поступлении фруктозы в кровь уровень сахара в организме не повышается. Клетки крови усваивают ее без участия инсулина - это свойство фруктозы широко используется в питании больных сахарным диабетом. При употреблении фруктозы, в соответствии с врачебными рекомендациями, удается достичь стабилизации уровня сахара у данной категории пациентов. Еще одним ценным доказанным свойством фруктозы является отсутствие негативного влияния ее на зубную эмаль.

Вред фруктозы или особенности, о которых нужно знать

Несмотря на перечисленные преимущества, специалисты говорят о вреде фруктозы в случае полной замены ею привычного сахара. Эти данные подтверждены серьезными современными исследованиями отечественных и зарубежных ученых. Дело в том, что при постоянном употреблении фруктозы в пищу развиваются гипогликемические состояния, когда уровень сахара крови стабильно снижается ниже допустимого предела.

Фруктоза - заменитель сахараЧеловек, регулярно и бесконтрольно употребляющий фруктозу, ощущает постоянный голод и безуспешно пытается его утолить, поглощая огромные количества пищи. В результате развиваются различные эндокринные нарушения, может возникнуть ожирение и даже сахарный диабет. Более того, употребление фруктозы вместо сахара с целью похудения неоправданно, так как ее калорийность составляет порядка 400 ккал на 100 грамм продукта.

Кроме нарушения обмена веществ и избыточной массы тела доказан вред фруктозы и ее негативная роль в возникновении процесса жировой дистрофии печени – грозного хронического заболевания, заключающегося в перерождении клеток печени. Связано это с тем, что в процессе расщепления популярная фруктоза усваивается очень быстро и превращается исключительно в жир, причем однажды запущенный процесс является цикличным и крайне трудно поддается блокировке. Вред фруктозы также наблюдается в случаях ее бесконтрольного употребления в виде токсического поражения печени.

Возникновение эпидемии ожирения в США ученые связывают с вредом фруктозы и повсеместным ее применением в псевдодиетических продуктах. С учетом вышесказанного установлено, что польза фруктозы для организма человека проявляется при ее суточном употреблении не больше 50 г; передозировка фруктозы может привести к развитию нарушений в сердечно-сосудистой системе.

Поступление фруктозы в организм

У здоровых людей поступление фруктозы в организм должно происходить естественным путем при употреблении в пищу различных плодов и ягод. Даже в питании больных сахарным диабетом второго типа польза фруктозы на сегодняшний день не бесспорна - многие врачи советуют просто ограничить в их рационе количество быстрых углеводов. Тем же, кому употребление фруктозы показано, настоятельно рекомендуется делать это под контролем лечащего врача.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его "мотор" остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

www.neboleem.net

Фруктоза — польза, вред, чем отличается от сахарозы

Здоровый образ жизни сейчас на пике популярности, что порождает огромное количество систем питания и диет. Значительным направлением правильного питания является отказ от сладкого, а именно от продуктов, содержащих сахар. Основным заменителем сахарозы считается фруктоза. О том, приносит ли использование фруктозы вместо сахара ощутимую пользу нашему организму и какой вред возможен от данного сахарозаменителя, мы поговорим далее.

Чем отличается фруктоза от сахара

Чтобы понять разницу этих сладких веществ, для начала определимся с понятиями.

Сахар – это продовольственный продукт, основой которого является органическое вещество сахароза. В свою очередь сахароза состоит из глюкозы и фруктозы. Сахароза в большом количестве содержится в корнеплодах сахарной свеклы, стеблях сахарного тростника, в соке сахарного клена и некоторых видов пальм (например, кокосовый сахар производится именно из сока пальмы, а не ее плодов кокосов). Именно эти растения и являются основными источниками для производства сахара в мире.

Фруктоза или фруктовый сахар – это органическое вещество и одна из составляющих обычного сахара. Она содержится в большинстве сладких ягод и плодов. В промышленном производстве ее основными источниками являются кукуруза, сахарный тростник и кое-какие зерновые культуры.

Основная разница сахара и фруктозы, если не считать их пользу и вред для организма.

  • Сахар содержит различные органические и неорганические вещества, среди которых есть и фруктоза.
  • Фруктоза же является органическим веществом в чистом виде.
  • Фруктоза в полтора раза слаще сахарозы.

Фруктоза: полезные свойства

Фруктоза обладает многими полезными свойствами.

Невысокая калорийность фруктового сахара и ее высокий уровень сладости позволяет использовать ее в меньших количествах, чем обычный сахар. Поэтому фруктоза рекомендуется людям с лишним весом.

Возможность употребления диабетиками первого типа. Поскольку —диета при сахарном диабете— подразумевает исключение сахара, его рекомендуют заменять —сорбитом— или фруктозой. В этом случае фруктоза не провоцирует резкое падение или повышение в крови уровня сахара и не уменьшает выработку инсулина, а также мягко воздействует на поджелудочную железу.

Фруктоза не оказывает такого губительного воздействия на зубы, как сахар. Поэтому при употреблении ее детьми и взрослыми снижается риск развития кариеса. По этой причине фруктоза используется в качестве подсластителя в жевательных резинках.

Фруктозу используют в медицине при алкогольной интоксикации. При введении внутривенно она очищает организм от токсинов и усиливает обменные процессы.

Фруктоза является прекрасным источником энергии для организма. Она избавляет от физической усталости, обладает тонизирующим действием, поэтому показана для людей с активным образом жизни и при повышенных физических нагрузках.

Негативное действие и возможные побочные эффекты

Как и любой другой продукт, кроме пользы фруктоза может принести и вред организму, например при диабете. Она может вызвать состояние гипогликемии при сахарном диабете второго типа, поэтому при таком заболевании употреблять ее следует с осторожностью и после консультации с врачом.

Употребление продуктов питания с фруктозой в качестве подсластителя требует от желудочно-кишечного тракта намного меньше усилий для переваривания, поэтому ощущение сытости может долго не наступать. Это приводит вначале к перееданию, расширению желудка и как следствие к ожирению.

Кроме того, постоянное употребление фруктозы промышленного производства может привести к таким негативным последствиям и побочным эффектам:

  • повышению в крови уровня мочевой кислоты, что приводит к развитию подагры и гипертонии;
  • развитию жировой болезни печени;
  • снижению восприимчивости организма к гормону, который регулирует чувство голода;
  • повышению уровня «плохого» холестерина в крови;
  • образованию жировой ткани.

Как правильно употреблять и какими дозами

Многочисленные исследования и отзывы потребителей показывают как пользу, так и вред при употреблении фруктозы вместо сахара. Чтобы получать максимальную пользу от фруктового сахара, необходимо правильного его употреблять и знать меру.

Употреблять фруктозу нужно в природном виде, то есть в сырых фруктах, ягодах или меде, а не использовать порошок промышленного производства. В таком виде организм получает высокое содержание клетчатки, витаминов и других полезных элементов.
Употреблять в день не больше 40 г этого моносахарида, что соответствует 2-3 бананам или 3-4 яблокам.

Как и все сладости фруктозу лучше употреблять в первой половине дня, в идеале – до полудня.
Если вы все-таки используете фруктозу в виде порошка, то при приготовлении блюд необходимо приучить себя класть ее в несколько раз меньше, чем сахара.

Отзывы потребителей

  1. Перечитав и перепробовав разные виды подсластителей, в том числе и фруктозу, поняла, что идеального варианта нет, полезно только то, что дает нам природа. Поэтому использую для сладости десертов сухофрукты меленые, мёд или бананы. Молочные каши сыну делаю на виноградом сахаре. Мед для выпечки не использую, так как он теряет свои свойства от высоких температур. Думаю, что можно обойтись без сахара и аналогов, главное – захотеть.
  2. Покупаю часто сладости для диабетиков. Шоколад на фруктозе для меня лично вообще невкусный, да и другие сладости не очень по вкусу. Делаю домашнюю пастилу без сахара и других подсластителей на основе сладких яблок, то есть натуральной фруктозы, а также зефир с добавлением стевии.
  3. Сталкивалась у родных с диабетом. Покупала фруктозу в порошке и добавляла вместо сахара в выпечку. Потом посоветовали фруктозу исключить и рекомендовали покупать сладости на стевии. Но когда стала детально изучать упаковки этих полезных сладостей, то у них помимо стевии очень много добавок оказалось, которые на самом деле диабетикам второго типа нельзя, в том числе фруктозу. Мой вывод – ни одна магазинная сладость не заменит домашнюю, а самый лучший вариант – натуральные фрукты и мед.

Натуральный фруктовый сахар – несомненно полезный продукт, если употреблять его в меру. А вот по поводу промышленной фруктозы однозначного мнения нет. И даже многочисленные исследования не могут до конца прояснить ее влияние на организм.

Рекомендуем посмотреть видео, где диетолог рассказывает, есть ли смысл здоровым людям заменять обычные сладости на приготовленные на фруктозе.

Источник

ДРУГИЕ ЗАПИСИ

organicfact.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *