полезные свойства, вред и применение дрожжей
Дрожжи являются живыми микроорганизмами, культивируемыми уже не одно тысячелетие. Официально этот продукт был открыт микробиологом Пастером в 1857 году. С тех пор было выведено более 1500 разновидностей этих одноклеточных грибов, но наибольшее распространение получили пекарские, молочные, пивные, сухие, свежие, прессованные и пищевые.
Польза дрожжей
Каждый из этих видов оказывает определенное действие на человеческий организм. Свежие дрожжи, поставляемые в брикетах, незаменимы при изготовлении выпечки. В сочетании с лецитином — борются с повышенным уровнем холестерина, болями и спазмами, колитами, невритами и жжением в кишечнике.
А еще по щепотке свежих дрожжей 
наши предки употребляли внутрь при заболеваниях кожи – фурункулезе и др. Чем ценны молочные дрожжи? Польза этого продукта огромна. Эти колонии микроорганизмов используют при изготовлении кисломолочных продуктов, которые благотворно влияют на ЖКТ, укрепляют иммунитет и продлевают срок жизни.
Пищевые дрожжи более чем на 50 % состоят из белка, поэтому их можно использовать в качестве замены мясу и рыбе. Характерный «сырный» вкус позволяет добавлять их в пиццу, запеканки, соусы, омлеты, пасту и другие блюда.
Они также снижают уровень холестерина, нормализуют давление и перистальтику кишечника, одновременно улучшая его микрофлору, а еще выступают профилактикой рака поджелудочной железы. Сухие дрожжи борются с малокровием, укрепляют иммунитет и устраняют дисбактериоз. Но наибольший интерес представляют пивные дрожжи, польза и положительные свойства которых весьма разнообразны.
Применение дрожжей
Пивные дрожжи богаты не только теми же самыми компонентами, что и другие виды, но наделены еще витаминами и питательными веществами, которые они впитали из других ингредиентов в процессе пивоварения. В них присутствуют фолиевая и нуклеиновые кислоты, пиридоксин, тиамин, калий, биотин, рибофлавин, хром, ниацин, цинк, пантотеновая кислота, фосфор, железо и многочисленные аминокислоты.
Где используются пивные дрожжи? Применение этого продукта в медицине стало возможным благодаря способности улучшать обменные процессы, мозговую деятельность и общее самочувствие, укреплять иммунитет и повышать работоспособность.
Пивные дрожжи невероятно полезны для пищеварения, поэтому их используют для лечения органов ЖКТ – язвы, колитов, панкреатита, 
гастрита и др. Они повышают аппетит, активизируют выделение пищеварительного сока, освобождают организм от продуктов распада, нормализуя перистальтику кишечника и восстанавливая его микрофлору, замедляют процессы старения клеток.
Врачи рекомендуют пить пивные дрожжи от прыщей и других кожных недугов, а еще они показаны к применению при сахарном диабете, атеросклерозе, гипертонии, анемии и малокровии, интоксикации и отравлениях, в том числе ядерными продуктами, а также болезнях сердца.
Дрожжи при наборе веса
Диетологи всех стран рекомендуют употреблять пивные дрожжи для набора веса. В них настолько сбалансирован состав витаминов, минералов, белка, клетчатки и глюкозы, что 
вкупе они способствуют повышению жизненного тонуса и массы тела. Как это происходит? Регулярно употребляя их в пищу, можно улучшить функцию пищеварительной системы и нормализовать гормональный фон, в результате чего повысится аппетит, придет в норму холестерин, уйдет усталость и нервозность.
Возрастет энергетический потенциал клеток и организм ответит повышенной выработкой инсулина, в результате чего полезные и питательные вещества будут усваиваться быстрее. При этом пивные дрожжи для веса не будут способствовать накоплению внутреннего висцерального жира.
Все органы и системы начнут работать качественно и слаженно, обеспечивая усвоение только нужного количества белков, жиров и углеводов. Масса тела начнет расти постепенно, и здесь главное – питаться правильно, сбалансированно, не забывая о питьевом режиме и физических упражнениях. Пивные дрожжи можно употреблять в чистом виде, а можно добавлять в коктейли и другие напитки.
Вред дрожжей
Кому противопоказаны пивные дрожжи? Вред этого продукта заключается в способности вызывать аллергию, хотя процент ничтожно мал, 
как невелик риск индивидуальной непереносимости.
Но все же продукт этот с осторожностью нужно принимать лицам с дисбактериозом при отсутствии данных, каких именно микроорганизмов в кишечнике или половых путях женщин содержится с избытком.
Если будет выяснено, что не хватает именно тех бактерий, из которых состоят дрожжи, то их не только можно, но и нужно принимать.
Вред дрожжей могут почувствовать на себе лица, страдающие подагрой и заболеваниями почек. Сухой продукт противопоказан к приему при острых заболеваниях ЖКТ.
Свежими дрожжами не стоит увлекаться больным с эндокринными нарушениями. Хлебопекарные дрожжи, изготовленные на основе химических добавок, вредны, как и все другие продукты, синтезированные искусственным путем. А вот у молочных никаких отрицательных качеств не обнаружено.
польза и вред разных видов, как принимать
Дрожжи – это микроорганизмы или грибы, которые в современном мире человек использует во многих сферах: как в пищевой промышленности, так и в медицине. Еще за тысячу лет до нашей эры древние египтяне варили пиво и выпекали хлеб, используя дрожжевые закваски. В наши дни известно более 1500 видов этих бактерий, а человеком используется только четыре: пивные дрожжи, хлебопекарные, винные и кисломолочные.
Содержание
Калорийность
Сухие дрожжи содержат 325 ккал (100 г), в 100 г прессованных дрожжей – 109 ккал, в 100 г пивных дрожжей содержится 452 ккал. Вывод очевиден – дрожжи очень калорийный продукт.
В чем заключается польза дрожжей?
Наверняка у многих на слуху выражение: «Растет, как на дрожжах». И ведь этот афоризм придумали не просто так. Поразительное свойство тех же хлебопекарных дрожжей размножаться в благоприятной среде и увеличивать объем теста в несколько раз позволяет делать выпечку более пышной и вкусной, но не вредной ли для организма? Имеют ли дрожжи помимо своих чудодейственных свойств еще и пользу?
Дрожжи – это весьма ценный продукт, который содержит большое количество необходимых организму полезных веществ:
- белок;
- органическое железо;
- витамины группы В;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- кальций;
- фолиевая кислота;
- аминокислоты;
- клетчатка.
Именно из-за большого количества белка (35%) и аминокислот (10%) в составе, обширное применение дрожжей используется и в веганской кухне. Нужно отдельно сказать, что пищевые дрожжи (в частности, пивные) обладают замечательными свойствами, влияющими на общее состояние здоровья:
- в сочетании с лецитином дрожжи снижают уровень холестерина в крови;
- улучшают работу печени и ЖКТ;
- повышают аппетит;
- улучшают процесс образования новых кровяных клеток;
- состояние кожи, волос и ногтей становится гораздо лучше;
- улучшают работу мозга;
- положительно влияют на функции кровеносной системы;
- облегчают болевые ощущения при невритах.
Многим больным для восстановления после продолжительных болезней врачи выписывают прием пивных дрожжей, спортсмены так же в своей практике часто прибегают к этому проверенному временем средству. Да и тем людям, которые следят за фигурой или по состоянию здоровья вынуждены соблюдать диету, пивные дрожжи прекрасно подойдут в качестве ценного источника витаминов и других полезных элементов.
Самые полезные дрожжи
Конечно, на основе вышесказанного можно прийти к выводу, что пивные дрожжи – самые полезные для человека. Однако есть еще один вид – это кисломолочные дрожжи. Они содержатся в кефире, йогурте, ряженке и играют незаменимую роль в поддержании здоровой микрофлоры кишечника. А если она в норме, то и иммунитет человека не ослаблен – соответственно, снижается риск различного рода заболеваний.
Могут ли дрожжи причинить вред?
К сожалению, все-таки вред дрожжей также имеется. В частности, это касается хлебопекарных дрожжей. Все дело в том, что срок хранения этого продукта очень мал, поэтому употребление несвежей выпечки может обернуться пищевым отравлением. Некоторые ученые не устают твердить, что хлебные дрожжи имеют крайне негативное влияние на здоровье человека. Связано это с тем, что, попадая в кишечник с мучными продуктами, дрожжи активно там размножаются и поглощают витамины и микроэлементы, содержащиеся в пище. Со временем дрожжи вытесняют естественную микрофлору в кишечнике, что чревато возникновением дисбактериоза, различных болезней и даже раковых опухолей. Это же может быть причиной частой молочницы у женщин.
Хлебопекарные дрожжи более устойчивы к температурам и внешним воздействиям, поэтому проникают в организм и разносятся по кровотоку ко всем органам. Благодаря своим колоссальным способностям к размножению, эти дрожжи создают благоприятные условия для размножения вредных бактерий и паразитов. При регулярном употреблении выпечки происходит закисление среды в желудке, что также благотворно влияет на развитие паразитов. А в сочетании с крахмалом со временем может развиваться желчнокаменная болезнь, хронические запоры, метеоризм и прочие кишечные расстройства.
Ощутимый вред могут нанести дрожжи людям, имеющим аллергию на данный продукт. Ну и если брать во внимание дрожжи, добытые промышленным способом, то их состав (даже по ГОСТу) оставляет желать лучшего.
В каких случаях и как нужно применять пивные дрожжи?
Пивные дрожжи используются в медицине в качестве биологически активных добавок и их применение показано при следующих заболеваниях и состояниях:
- Сахарный диабет;
- Восстановительный период после тяжелых заболеваний, оперативных вмешательств, при различных дефицитных состояниях организма;
- Профилактика гиповитаминоза;
- Избыточный вес либо анорексия;
- В совокупности с лечебными диетами;
- Заболевания ЖКТ;
- Акне, угри;
- Дерматозы неврологического характера;
- Малокровие;
- Различные заболевания кожи, ногтей и волос;
- Чрезмерные умственные и физические нагрузки;
- Профилактика заболеваний органов кровеносной системы.
В зависимости от цели приема, пивные дрожжи нужно пить курсом в 1-2 месяца с перерывом в 2-3 месяца. Заметные тенденции к улучшению состояния наблюдаются уже через месяц регулярного приема БАДа. Как правило, к любой упаковке пивных дрожжей прилагается инструкция к применению. Обычно принимают пивные дрожжи взрослые и дети от 12 лет по 1 таблетке 3 раза в день через час после еды.
Не стоит забывать о мерах предосторожности, поэтому необходимо учитывать возможные аллергические реакции и вероятность обострения имеющихся грибковых заболеваний (например, молочницы или стоматита). Прием пивных дрожжей противопоказан людям пожилого возраста из-за содержания нуклеиновых кислот. Также стоит воздержаться от приема БАДа беременным и кормящим женщинам.
Пивные дрожжи, польза и вред которых были рассмотрены выше, употреблять нужно только после консультации с врачом.
польза и вред. Вред дрожжей
Дрожжи — это совсем не новый продукт, о нём было известно ещё в древности, когда их использовали для приготовления хлеба. Официально их запатентовал микробиолог Пастер в XIX веке. Уже тогда заговорили о двух сторонах медали, т. е. о том, что дрожжи — это польза и вред, но тогда же и начали использовать их ещё более активно. Сегодня для приготовления пищи в промышленных масштабах применяются несколько видов дрожжей: пекарские, пищевые, пивные, молочные, прессованные, сухие и так далее.
Что же такое дрожжи?
По сути дрожжи — это грибы, а точнее, около 15 сотен различных одноклеточных грибов. Располагаются в природе они зачастую на поверхностях плодов, фруктов или ягод. Они отлично приспосабливаются к различным условиям окружающей среды, даже могут сохранять жизнедеятельность при полном отсутствии кислорода.
Главной особенностью таких грибов считается их невероятно высокая скорость размножения и роста. Именно этим они заслужили свою популярность в пищевой индустрии. Сегодня применяется четыре вида дрожжевых грибов — пивные, молочные, винные, хлебопекарные, —которые подразделяются на три класса — прессованные, сухие и дрожжевые закваски.
Чаще всего используют сухие дрожжи ввиду их удобной формы и относительно долгого срока хранения. Но стоит понимать, что ни один из перечисленных видов не относятся к настоящим, натуральным и полезным дрожжам. Эти виды были получены специально для ускорения процесса приготовления и наращивания объёмов производства изделий, в состав которых входит этот ингредиент. Как такие дрожжи могут приносить пользу? – Один вред.
Натуральные дрожжи использовались в древности нашими предками. Ранее приготовление хлеба приравнивалось к некой церемонии. Для этого брались только лучшие продукты — цельнозерновая мука высшего качества и натуральная закваска: солодовая, пшеничная, хмельная, ржаная, которая была приготовлена из полностью натуральных продуктов. Такой продукт имел не только восхитительные вкусовые качества, но и содержал целый ряд полезных веществ. Настоящие дрожжи, приготовленные самостоятельно по древней технологии, и сегодня остаются полезными, в отличие от популярных.
Вред дрожжей
Сегодня достаточно распространено мнение, что дрожжи несут гораздо больший вред, чем в них содержится пользы. Больше всего это относится к классу хлебопекарных, или так называемых «термофильных» дрожжей. Это понятие подразумевает, что эти искусственно выведенные дрожжи отличаются повышенной устойчивостью к высоким температурам и в процессе приготовления не погибают.
Народ уже прозвал эти маленькие грибы киллерами, ведь они, попадая внутрь организма, оказывают негативное воздействие и отравляют изнутри здоровые клетки организма, что приводит к их гибели. Употребление термофильных дрожжей и продуктов, их содержащих, может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.
Вот в чем заключается вред дрожжей:
- Дрожжевые грибы действуют на организм истощающим образом. Это происходит по следующей причине. При попадании внутрь кишечника начинается процесс активного размножения грибов, а для роста и существования им необходимо питание. Питаются они полезными и необходимыми микроэлементами и витаминами, которые поступают в человеческий организм с пищевыми продуктами. Таким образом, они отнимают у человека полезные вещества, которые необходимы для здоровой жизни, в результате чего ослабевает иммунная система и могут развиваться серьёзные заболевания.
- Сочетание термофильных дрожжей и муки приводит к изменению кислотно-щелочного баланса. Присутствие таких продуктов в ежедневном рационе чревато образованием кислой среды, а в результате этого развивается язва, гастрит и хронические запоры.
- Из-за способа производства дрожжей они содержат огромное количество вредных химических элементов и тяжелых металлов. Это и неудивительно: ведь при их производстве используется даже углекислый технический калий и строительная известь. Совсем не нужные вредности для нашего организма.
- Дрожжевые грибы способствуют развитию заболеваний печени, сердца и легких.
- Из-за этих грибов могут образовываться тромбы, так как они нарушают процесс кровообращения.
- Микрофлора кишечника находится под ударом. Из-за чрезмерно активного размножения и роста грибов в кишечнике образуется гнилостная флора, выжить в которой полезные микроорганизмы не в состоянии. Как следствие — ослабление иммунной системы.
- Грибковая и микробная флора способна постепенно изменить состав крови, значительно уменьшая количество кальция в крови. Сегодня этот показатель снизился с 12 нормальных до 3 приемлемых единиц.
- Вред дрожжей заключается ещё и в том, что эти грибы создают благоприятную среду для появления и активного роста злокачественных новообразований.
Дрожжи: польза и вред
Если рассматривать известные полезные и вредные свойства пекарских дрожжей, то в списке насчитается больше вредных моментов, нежели полезных. Все это обусловлено технологией производства продукта.
Наши прабабушки выпекали хлебобулочные изделия на основе полезных натуральных заквасок, приготовленных из пшеницы, солода, овса, изюма или проросшей ржи. Вот в каких дрожжах вреда нет. И выпечка из них получалась более ароматная, вкусная и полезная.
Сейчас в промышленных масштабах вовсю используются вредные термофильные дрожжи. Для их производства применяются искусственные химические закваски, именуемые сахаромицетами. Потребление таких продуктов наносит мощнейший удар по кишечнику, вредит желчному пузырю и печени, также страдает поджелудочная железа. Так дрожжи, ранее считавшиеся полезными, наносят неизмеримый вред организму.
Разновидность молочных дрожжей, в отличие от термофильных пекарных, считается довольно полезным продуктом. В них имеются нужные для здоровья ферменты. Кисломолочные продукты богаты содержанием молочных дрожжей. Если употреблять кисломолочные продукты регулярно, но соблюдая меру, можно существенно укрепить иммунитет и зарядить организм полезными веществами.
Стоит отметить, что при приготовлении блюд полностью без дрожжей не обойтись. Важно отдавать предпочтение «правильным» дрожжам, например, натуральным закваскам — дрожжезаменителям, которые ранее использовались в домашней кулинарии.
Используя такие закваски, вы стопроцентно получите здоровый и полезный продукт и точно будете уверены в его составе. Сегодня в небольших селениях ещё сохранились традиции и рецепты таких заквасок. Такие натуральные дрожжи-закваски несли организму пользу, с их помощью организм подпитывался полезными веществами — клетчаткой, микроэлементами, витаминами, ферментами, биостимуляторами и другими.
Домашняя закваска для хлеба в своём составе имеет только дружественные и полезные для организма бактерии, молочную кислоту. Стимуляция иммунной системы возможна благодаря природной ферментации, которая устраняет канцерогенные соединения и вызывается молочнокислыми бактериями. Правильное питание предполагает переход на домашнюю закваску для выпечки.
Состоит натуральная домашняя закваска из таких компонентов, как:
- бактерии, которые отвечают за образование молочной кислоты;
- полезные бактерии, живущие вместе с первыми;
- дикие дрожжи — они подобны привычным, но не оказывают вредного влияния.
И всё же дрожжи — это польза или вред? Как видно, привычные дрожжи несут мало пользы, а вред их достаточно реальный. Если хотите оставаться здоровыми и молодыми, исключайте употребление дрожжевых продуктов или готовьте их самостоятельно, используя правильные и натуральные закваски.
Польза дрожжей для похудения | Как принимать питьевые дрожжи для похудения
Дрожжи и похудение, есть ли взаимосвязь? Давайте разберемся. Хороших способов контроля сытости во время похудения и нахождения на гипокалорийной диете существует великое множество.. Одни менее, другие более эффективные. Одним из недорогих и результативных методов, является употребление дрожжей. Хотя это звучит невероятно и может изначально вызывать сомнения, многие на собственном опыте убедились в отличном действии этого метода.
Пищевые дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) — это живые одноклеточные грибы, вызывающие брожение сахара – под действием вырабатываемых ферментов, выводят из него этанол и диоксид углерода. Дрожжи используются в производстве вина, пива, хлеба и кондитерских изделий. Широко доступны в продаже в виде спрессованных кубиков. Это невероятно богатый источник витаминов и минералов, поэтому многие люди употребляют их в пищу в лекарственных и косметических целях.
Как действуют дрожжи на организм, чем они так эффективны?
Для стройнеющего человека дрожжи полезны в первую очередь, нормализацией работы желудочно-кишечного тракта. Давайте разберемся в этом вопросе подробнее.
В организме дрожжи ведут себя как одноклеточные организмы, которые способствуют разложению простых сахаров. Кроме того, они содержат очень много витаминов группы B, минералов, таких как: калий, селен, медь, хром, магний, цинк, железо, фосфор. Дрожжи также состоят из аминокислот: тирозина, аргинина, цистина.
Дрожжи — это проверенное средство для борьбы с проблемами волос — выпадение, ломкость, сечение кончиков. Напиток из дрожжей питает волосы, ускоряет рост, делает их сильными, густыми и крепкими. Кроме того, напиток улучшает состояние кожи головы. Содержащиеся в дрожжах вещества, регулируют работу сальных желез и противодействует образованию перхоти.
Уменьшение избытка кожного жира имеет огромное значение для внешнего вида кожи. Употребление дрожжей уменьшает количество угрей, обеспечивает лучшую оксигенацию кожи, улучшает ее цвет и задерживая процессы старения, позволяет дольше сохранить упругость и гладкость. Лечение дрожжами влияет и на ногти, которые становятся крепче.
Дрожжевой напиток укрепляет организм в целом, придает ему сил и бодрости, повышает иммунитет, умственную работоспособность, особенно в периоды стресса, переутомления. Поддерживая работу нервной системы, дрожжи не только улучшают способности мышления и концентрации, еще регулируют ритм сна и бодрствования, и облегчают симптомы неврозов, депрессии и других психических расстройств.
Лечение дрожжами может быть полезно и в борьбе со многими другими заболеваниями, противодействует анемии, способствует заживлению ран, устраняет запор. Кроме того, положительно влияет на гормональный баланс, благодаря чему косвенно может ограничивать риск гипогликемии в некоторых формах сахарного диабета, стимулируя выработку инсулина. Содержащиеся в дрожжах ферменты, защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, в ряде случаев могут тормозить размножение раковых клеток.
Как пить дрожжи?
В первую очередь – так же, как при любой терапии — регулярно. Следует делать перерывы, даже если наблюдаются очень впечатляющие результаты. Рекомендуется следующее — после 3 месяцев применения сделать месяц перерыва, или — применять три недели и неделя перерыва – выбор зависит от самого человека.
Одновременно можно выпить до 5г дрожжей. Как правило, из-за характерного привкуса, рекомендуется начинать с употребления небольшого количества, увеличивая со временем, чтобы дойти до оптимального для себя уровня – от 1/6 до 1/2 кубика. Количество воды, необходимое для запивания — это примерно стакан на пол кубика дрожжей. Также можно принимать дрожжи в таблетках.
Заливать дрожжи нужно горячей водой – это необходимо для того, чтобы не навредить себе, составляющие дрожжей могут вызвать вздутие живота или другие проблемы с пищеварением. Залитые дрожжи тщательно перемешать до получения однородной консистенции и оставить остывать до температуры, пригодной для питья. Употреблять требуемое количество, а остальное хранить в холодильнике.
Важно не подслащивать дрожжи, так как это ослабляет их действие и усвояемость полезных компонентов. Изменить их вкус можно другими способами. Лучше также не есть ничего сладкого за час до и после употребления дрожжей.
Является ли употребление дрожжей безопасной терапией?
Дрожжи — естественноживущий одноклеточный организм, который поддерживает пищеварительные процессы в человеческом организме, поэтому они хорошо усваиваются желудком, и в таком количестве не угрожают человеку.
Подавляющее большинство содержащихся в них витаминов растворимы в воде, а их избыток выводится с мочой, поэтому напитки из дрожжей безопасны.
Но не нужно забывать, что похудение с помощью дрожжей это лишь дополнительное средство – как и в случае пищевых добавок. Наличие гормональных проблем требует изменения диеты или вмешательства врача. Применение напитков из дрожжей в таких ситуациях может оказаться недостаточным. Некоторые пьют пивоваренные дрожжи и они дают эффект, близкий при питье дрожжей для выпечки.
Каких эффектов можно ожидать?
Чаще всего пьют дрожжи для лечения волос, усиления их роста или укрепления. Дрожжи действуют на весь организм. Возможно изначально результат будет не так заметен. В случае, когда была нарушена сбалансированная диета и наблюдался дефицит необходимых веществ, формирующих организм, употребление дрожжей может принести ожидаемый эффект только после нескольких трехмесячных циклов. Поэтому стоит запастись терпением.
Основная причина, по которой начинается употребление дрожжей — это чаще всего желание ускорить рост волос, а во время лечения можно заметить появление новых. Укрепляются также ногти, улучшается состояние кожи, хотя изначально могут проявиться побочные эффекты, например, сыпь и прыщи – это связано с чисткой эпидермиса изнутри. Этих эффектов можно избежать, употребляя меньше сладостей. Лечение волос стоит проводить, особенно в период осени и весны. Однако необходимо знать, что употребление дрожжей не является чудодейственным лекарством и самое главное — это здоровая, сбалансированная диета.
Что делать, чтобы дрожжи были вкуснее?
Базовый рецепт — залить кипятком и oстудить. Стоит проявить при этом терпение – вкус раствора, особенно в самом начале терапии, весьма неприятный. Напиток должен хорошо остыть до прохладного состояния. После двух недель использования обычно привыкают к вкусу. Можно добавить какао, молоко, кофе, только не смешивать с сахаром.
Однако, если вкус для кого то непереносим, есть альтернатива – дрожжи в таблетках. К сожалению, они не столь эффективны, то же самое касается и всех других добавок – просто витамины и минералы лучше усваиваются организмом в виде пищи.
Питьевые дрожжи для похудения
Какова же польза дрожжей для похудения. Присутствующие в дрожжах вещества способствуют похудению, так как стимулируют процессы обмена веществ, улучшают перистальтику кишечника, регулируют уровень сахара в крови и, тем самым, уменьшают аппетит. Они низкокалорийные, поэтому не повышают энергетической ценности ежедневного меню. Не следует, однако, ожидать, что употребление дрожжей ведет к потере веса, если лечение не совместить с диетой и физической активностью.
Пить ли дрожжи при беременности?
На этот счет будущие мамы должны проконсультироваться со своим врачом. Многие исследователи рекомендуют рассмотреть введение дрожжей в рацион, потому что витамины группы B (в частности, фолиевая кислота) являются необходимыми для нормального развития плода.
Побочные эффекты и противопоказания
Из-за богатства содержащихся в дрожжах питательных веществ и широкого спектра их действия, напиток могут употреблять практически все. Исключения составляют люди, реагирующие на грибы и страдающие заболеваниями щитовидной железы, а, также при воспалительных заболеваниях кишечника (например Болезнь Крона).
Вопреки распространенному мнению, дрожжи не вызывают кандидоз. Эту болезнь вызывают грибы рода Candida. Однако, напитки из дрожжей противопоказаны при активном кандидозе и других грибковых инфекциях.
Неправильное приготовление напитка из дрожжей, неадекватные дозы или слишком длительное употребление может:
- вызвать проблемы с желудком и вздутие живота,
- вызвать изменения на коже, например, экзему,
- вызвать мигрени,
- понизить сопротивляемость организма.
Нежелательные последствия употребления дрожжей связаны чаще всего с тем, что эти микроорганизмы вызывают брожение содержимого пищеварительной системы.
Пивные дрожжи для набора веса и мышечной массы
Пивные дрожжи в первую очередь известны нам как основной ингредиент, необходимый при пивоварении. Но их применение не ограничивается использованием при приготовлении любимого многими пенного напитка.
Пивоваренные дрожжи, благодаря своему уникальному составу, уже долгое время с успехом используются и в качестве витаминных и иммуномодулирующих добавок. Они являются действенным методом решения проблемы недостатка веса. Воздействуя на метаболизм и химические реакции в организме человека, пивные дрожжи стабилизируют массу тела.
Принцип действия
Пивные дрожжи – это побочный продукт пивной отрасли. Они впитывают в себя витамины и питательные вещества из других ингредиентов, используемых в процессе пивоварения.
Дрожжи поглощают питательные вещества, они также впитывают ароматы, поэтому дрожжи зачастую довольно горькие. Некоторые производители стараются вывести горечь из конечного продукта, но при этом также удаляются некоторые питательные вещества. Например, во время очищения от горечи почти полностью выводится хром.
Пивные дрожжи продаются в аптеках, продовольственных магазинах и магазинах спортивного питания. Нет способа определить точное содержание питательных веществ в пивных дрожжах: оно будет различаться в зависимости от возраста дрожжей и даже от партии к партии. Однако состав питательных веществ остается неизменным:
- нуклеиновые кислоты;
- фолиевая кислота;
- пиридоксин;
- биотин;
- калий;
- тиамин;
- рибофлавин;
- ниацин;
- хром;
- пантотеновая кислота;
- цинк;
- фосфор;
- аминокислотный комплекс;
- железо.
Пивоваренные дрожжи содержат мало калорий, жиров, натрия и углеводов, что делает их идеальным продуктом для человека, обладающего диетическими ограничениями по состоянию здоровья. По как же при таком составе они помогают увеличивать вес тела?
Витаминно-минеральный комплекс, белок, клетчатка и глюкоза способствуют увеличению массы тела, комплексно воздействуя на организм и приводя все жизненные процессы в норму.
Употребление такого комплекса улучшит работу пищеварительной системы и нормализует гормональный фон. Аппетит повысится, улучшится обмен веществ, стабилизируется работа многих органов. Прием пивоваренных дрожжей способствует поддержанию уровня холестерина в пределах нормы, улучшению иммунитета, снижению усталости и нервозности.
Витамины и минералы будут способствовать пополнению энергетических запасов клеток, за счет выработки инсулина и глюкозы улучшится пищеварение и работа эндокринной системы. Ускорится процесс усвоения полезных и питательных веществ. При этом жир не будет накапливаться на внутренних органах, где он крайне нежелателен.
Клетчатка полезна для кишечника, она способствует его очищению от всевозможных загрязнений. Кроме того, клетчатка важна в преобразовании белков и микроэлементов.
Под воздействием пивных дрожжей организм сначала очищается, системы и органы нормализуют свою работу. Затем пивные дрожжи восстанавливают энергетический баланс, белки хорошо усваиваются и сжигаются жиры.
Постепенно начинает увеличиваться вес. Быстрее всего будет расти масса тела тогда, когда существует большое отклонение от нормы. Аппетит повысится, поэтому питание должно быть разнообразным и калорийным, но не вредным.
Возможны ли побочные эффекты от приема креатина или это вымысел? Разбираем все слухи и домыслы.
О том, как делать укол в ягодицу читайте здесь.
Аминокислоты с разветвленной цепью играют в нашем организме огромную роль. Как принимать BCAA – https://fitness-body.ru/sportivnoe-pitanie/amino-acids/bcaa.html.
Питание при употреблении пивоваренных дрожжей
Рекомендуется питаться сбалансировано, 4-5 раз в день, но не переедать. Должное внимание отводится завтраку, он должен быть достаточно плотным. Не стоит увлекаться продуктами с большим содержанием жира, сахара и соли.
В сутки нужно выпивать 2-3 литра воды. При таком режиме питания пивные дрожжи принимают не менее месяца.
Чтобы масса тела увеличивалась не за счет жировых прослоек, а вес набирался равномерно, нужно выполнять физические упражнения. Лучше отдать предпочтение тяжелым видам спортивных нагрузок: фитнесу или занятиям дома с гантелями.
Обязательно давайте телу отдохнуть 2-3 дня. Так вы нарастите не только жир, но и мышечную массу. Конечно, нужно учитывать наследственные и индивидуальные особенности конкретного организма.
Прекращают пить пивные дрожжи только тогда, когда набрано не менее семидесяти процентов желаемой массы тела.
Применение в бодибилдинге и фитнесе
Пивные дрожжи (brewer’s yeast) в качестве пищевой добавки – это богатый витаминами группы B, аминокислотами, белком, минералами, ферментами и нуклеиновыми кислотами продукт. Спортивные добавки в основном содержат неживые, сухие пивные дрожжи.
Для спортсменов силовых видов спорта пивные дрожжи интересны прежде всего богатым содержанием аминокислот, в том числе BCAA. Содержание белка в дрожжах составляет 52% от их веса, что делает их отличным источников для получения дополнительного количества протеина. Благодаря содержанию витаминов группы B, они увеличивают физическую и умственную работоспособность.
В качестве добавки к пище пивные дрожжи выпускаются в порошке (наиболее эффективная форма), в хлопьях, и в таблетках. Их можно добавлять в белковые коктейли и в гейнеры, посыпать ими обычную пищу и употреблять отдельно как пищевую добавку.
Научитесь правильно крутить обруч чтобы худеть весело и быстро. Эффективная система тренировок для снижения веса от Кристабель Замор. Смотрите видео и сбрасывайте лишние килограммы!
Поможет ли активированный уголь в снижении веса или это ложь? Ответ на вопрос тут.
Как правильно принимать
Пивные дрожжи выпускают в форме добавок и в жидком виде. Добавки следует принимать согласно инструкции: как правило, это 1-2 столовые ложки в сутки или от 8 до 16 таблеток по 500 мг в день. Из жидких дрожжей готовят специальные напитки.
Рецепт приготовления
Возьмите черный ржаной хлеб, порежьте мелкими кусочками и подсушите в духовке. Затем залейте кипятком и дайте настояться несколько часов. Добавьте 45 г пивных дрожжей, тщательно размешайте и процедите. Прокипятите и остудите. Добавьте еще 5 г дрожжей и оставьте в теплом месте на ночь. Принимать по 100 мл перед едой, добавив сахар или мед.
Ввиду высокого содержания фосфора в дрожжах их использование не рекомендуется людям, страдающим остеопорозом. Если вы принимаете большое количество пивных дрожжей, убедитесь, что в вашем рационе также содержится достаточное количество кальция.
Пивные дрожжи – отличный способ набрать недостающий вес. Следует соблюдать лишь правильный режим питания, уделять время спортивным нагрузкам, и результат не заставит себя ждать.