Кисель при – Кисель — полезные свойства, противопоказания, рецепты

Польза и вред киселя для организма, рецепты приготовления

В составе киселя содержится много витаминов. Продукт обладает целебными свойствами. Медики рекомендуют его употреблять при болезнях печени, поджелудочной железы, сердца. Кисель приносит пользу для организма женщины. Но химический состав не так прост. Поэтому польза и вред киселя требует изучения.

Что такое кисель

У напитка русское происхождение. Он стал известен со времен Киевской Руси свыше тысячи лет назад. У десерта не существует аналогов, а слово не имеет перевода на английский язык.

Продукт представляет собой вязковатую смесь. В основу приготовления входит крахмал и фруктовый компот. Напиток готовить легко и быстро. Он отличается приятными вкусовыми качествами.

Первоначально студень варили из злаковых культур на воде или молоке. Он не входил ни в категорию напитков, ни в категорию десертов.

Важно! Лишь в начале 20 века в блюдо стали добавлять куски фруктов, ягод.

Химический состав и калорийность киселя

Как правило, продукт подают в качестве второго блюда, но также его можно есть как десерт. Если в напитке содержится мало крахмала, его пьют как компот. Если требуется заменить загуститель, можно взять муку – овсяную, ржаную, пшеничную.

Часто люди отказывают себе в лакомствах по причине болезни или из-за решения снизить вес. Кисель – аналог сладостей без вреда. Он положительно влияет на микрофлору кишечника, обволакивает его и защищает.

Калорийность продукта на 100 гр составляет:

• ягодный – 55 ккал;
• смородиновый – 54 ккал;
• сливовый – 58 ккал;
• молочный из цельного молока – 117 ккал;
• овсяный – 100 ккал.

Если говорить о средней калорийности, то она равна 53 ккал. В продукте от 13 до 50 гр углеводов. Преимущественно он состоит из воды – 86%.

В овсяном напитке содержатся витамины В1, В2, В5, РР, в ягодном и фруктовом – Е, С.

Минеральные вещества: кальций, натрий, железо, фосфор. Также в нем содержится крахмал, холин, зола, лецитин.

Полезные свойства и виды киселя

Польза киселя для здоровья человека значительна, если не злоупотреблять им. Существует множество видов продукта, каждый из которых обладает своими особенностями.

Овсяный кисель

Этот продукт помогает восстановить здоровье после лечения антибиотиками, долгой болезни без вреда. Целебный напиток способен вылечить дисбактериоз. Также овсяное лакомство обладает антисептическими свойствами. Содержащиеся в составе волокна отодвигают каловые массы и тем самым высвобождают организм от шлаков.

В рецепте Изотова используется молотый овес. Его запатентовали как отличное результативное средство. Но в домашних условиях лучше брать хлопья. Иначе вместо положительного результата можно причинить вред организму.

Льняной кисель

Польза льняного киселя заключается в следующем:

• улучшает состояние кожи без вреда;
• показан при заболеваниях печени;
• положительно воздействует на ЖКТ;
• кисель из семени льна приносит пользу для сосудов, он очищает их;
• снижается риск появления инсульта.

Продукт ускоряет обмен веществ благодаря содержанию в нем гликозидов. Но в избыточном количестве они принесут вред.

Молочный кисель

В составе находятся нужные для организма аминокислоты – триптофан, лецитин. Калий обеспечивает нормальное функционирование мышечной системы. Польза молочного киселя неоценима. В нем содержатся витамины В1, В2, В5, РР, которые очень важны для нервной системы, мозга.

Важно! Десерт без вреда способствует повышению энергии, работоспособности.

Клюквенный кисель

Десерт, сваренный из ягод клюквы, обеспечивает организм аскорбиновой кислотой. Десерт обладает укрепляющим свойством, он повышает иммунитет. Особенно полезно его употреблять во время простудных и вирусных заболеваний. Клюквенный кисель приносит пользу для желудка, почек. Он не слишком калорийный, поэтому его можно включить в рацион при похудении без вреда.

Брусничный кисель

Полезный продукт содержит необходимые элементы – кальций, фосфор, калий. Студень эффективно снижает жар. Его рекомендуют употреблять при гриппе, простуде. Оказывает противомикробное действие, отличается противовоспалительными, желчегонными свойствами.

Черничный кисель

В чернике находятся дубильные вещества, фосфор, железо, кальций. Кисель применяется в лечебных целях без вреда. Врачи рекомендуют употреблять его при гастрите и язве. Польза киселя для желудка в том, что он отлично снимает воспаления, избавляет от поноса.

Рябиновый кисель

В составе находятся активные элементы, которые обновляют клетки печени, выводят токсины. Кисель из крахмала и замороженных ягод приносит пользу для желчного пузыря. Он обладает желчегонными свойствами.

Смородиновый кисель

Напиток защищает от вредных бактерий, микроорганизмов. Кисель из черной смородины приносит пользу при интоксикации. Он восстанавливает силы в межсезонье без вреда.

Вишневый кисель

Свойства напитка способствуют ускорению выздоровления при простуде, гриппе, смягчают кашель, снимают воспаления в горле, легких. Польза ягодного киселя на завтрак в том, что он полезен при пищевых отравлениях, которые сопровождаются тошнотой, нарушением стула.

Кисель при беременности и грудном вскармливании

В период беременности доктора советуют употреблять продукт, сваренный в домашних условиях. Быстрорастворимый кисель может причинить вред при наличии консервантов. Его употреблять не стоит.

Какую пользу оказывает кисель для беременных женщин:

• снимает отечность;
• препятствует появлению анемии, в частности, яблочный;
• ржаной напиток улучшает состояние кожи;
• кисель имеет лечебный свойства – он чистит кишечник;
• облегчает состояние при изжоге.

В период лактации рекомендуется употреблять ягодные продукты. Заблаговременно нужно учесть, на что аллергия у матери или младенца, чтобы избежать использования этих плодов.

С какого возраста кисель можно давать ребенку

Напиток обладает полезными свойствами. Рекомендуется начинать вводить его в прикорм с 1 года. Не стоит кормить им малыша, когда у него начинают появляться зубы – в 6 месяцев.

Польза киселя для детей неоценима. В натуральном напитке множество витаминов. Это положительно сказывается на иммунитете, служит профилактикой заболеваний. Сколько можно принимать в день:

• малышам от 1 года разрешено давать не более 200 мл в день;
• детям от 3 до 6 лет до полулитра.

Свойства напитка принесут пользу для детей, если давать его 2 раза в неделю и только домашнего производства.

Можно ли пить кисель при гастрите и язве желудка

Во время обострения болезни рекомендуется включать в меню блюда однородной консистенции для снижения нагрузки на ЖКТ. Свойства продукта отлично подходят для больных гастритом и язвой. Напиток обладает обволакивающими свойствами. Это снижает раздражающее действие сока желудка на воспаленную слизистую оболочку.

Кисель из картофельного крахмала приносит пользу для органов пищеварительной системы. Он восстанавливает микрофлору и нормализует переваривание пищи. Какими свойствами обладает напиток:

• снимает боль при воспалении слизистой;
• укрепляет иммунную систему;
• кисель оказывает пользу для кишечника – очищает его, выводит шлаки.

Важно! При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется готовить с использованием минимального количества сахара во избежание выброса соляной кислоты.

Полезен ли покупной кисель в брикетах и пакетиках

Особого внимания заслуживает вопрос о пользе и вреде киселя в брикетах и пакетиках. В напитке, приготовленном дома, нет консервантов и химии. В магазинном вместо аскорбиновой кислоты добавляют лимонную синтетическую Е330. Ее свойства негативно влияют на слизистую желудка и зубы.

Оттенок у настоящего десерта не слишком яркий, приглушенный. В промышленности применяют искусственные красители, которые позволяют сделать напиток красивым, насыщенным. Необходимо понимать, что яркий оттенок – сигнал того, что свойства растворимого киселя причинят вред.

Поскольку картофельный крахмал может вызвать тяжесть в желудке, лучше варить с добавлением кукурузного крахмала. Для людей, сидящих на диете, подойдет напиток на основе пектина.

При покупке магазинного десерта следует обращать внимание на его состав. Чтобы покупной кисель приносил пользу, в его составе должны быть натуральные ягодные или фруктовые экстракты и натуральные концентраты. Некоторые производители добавляют консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса. Свойства киселя в брикетах причинят вред организму, если в нем содержится лимонная кислота, красители, добавки.

Польза и рецепты киселя для похудения

Свойства киселя для женщин очень полезны, он помогает похудеть. Приготовить напиток просто. Какие ингредиенты потребуются:

• чернослив;
• свекла;
• овсяные хлопья.

Как варить:

1. Все компоненты соединяют, заливают двумя литрами горячей воды.
2. Ставят на огонь и варят около 20 минут до запустения массы.

Калорийность блюда составляет 100 ккал на 100 гр. Студень очищает кишечник, нормализует работу желудка, помогает сбросить лишний вес. Пить его можно не более трех раз в день порциями по 100–200 мл. Курс – 1 месяц.

Принесет пользу кисель, выпитый на ночь. На завтрак можно приготовить льняной, гречневый напиток.

Внимание! При похудении рекомендуется не добавлять крахмал, поскольку его свойства способствуют прибавке веса.

Для улучшения вкуса можно перемешать йогурт, молоко или кефир. Разрешено немного добавить сухофруктов, свежие ягоды.

Как приготовить лечебный кисель

Существует множество разнообразных полезных рецептов. Для разных заболеваний рекомендуются отличающиеся составы.

При заболеваниях печени

Пользу принесут свойства фруктового киселя. Берут несколько яблок, нарезают на дольки, заливают 2 ст. кипятка и варят в течение 7 минут. Разварившиеся фрукты протирают через сито, кладут в отвар. Затем заливают предварительно разведенный крахмал и перемешивают. Печень лечат в течение месяца, пьют 2 ст. напитка в день.

Малиновый. В 2 ст. воды кладут 2 ст. л. ягод и отправляют кипятиться 8 минут. В кастрюле разбавляют 1 дес. л. крахмала. Малину охлаждают, процеживают и выливают в кастрюлю, быстро помешивая.

От гриппа и простуды

Для повышения иммунитета отлично подойдет калиновый продукт. Готовят его так: 1/2 ст. сока калины смешивают с 200 гр сахара и медом. Вливают 4 ст. горячей воды.

Также отлично поможет рябиновый. 3 ст. л. сухих ягод заливают 500 гр воды. Ставят на маленький огонь, ждут закипания и добавляют растворенный крахмал. Снова кипятят.

Для быстрого восстановления после болезни

Для реабилитации после долгого лечения подойдет овсяный студень. Готовить его просто:

1. Хлопья заливают молоком и дают постоять, пока не разбухнет.
2. Потом смесь процеживают, жидкость переливают в кастрюлю и ставят на плиту.
3. Дожидаются кипения, кладут 2 ст. л. сахара, немного соли и крахмал.

Важно! Если не добавлять сахар, то напиток можно употреблять больным сахарным диабетом.

При авитаминозе и гипертонии

В этом случае рекомендуется напиток из шиповника. Состав:

• сухие ягоды – 2 ст. л.;
• вода – 3 ст.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• мед по вкусу.

Как готовить:

1. Ягоды заливают водой и кипятят на меленьком огне под крышкой в течение 15 минут.
2. Потом охлаждают, процеживают через 2 слоя марли.
3. Разводят крахмал и мед в теплой воде.
4. Переливают в ягодный отвар и тщательно перемешивают.

При пониженном аппетите, болезнях сердца и печени

В данном случае отлично поможет лимонный десерт. Продукты:

• сахар – 2 ст. л.;
• сок лимона – 0,5 ст.;
• вода;
• крахмал.

Пошаговый рецепт:

1. Сахар насыпают в воду и подогревают.
2. Крахмал растворяют в лимонном соке.
3. Все смешивают и ставят на огонь.
4. Как только закипит, плиту выключают.

Вред киселя и противопоказания

Кисель приносит не только пользу, но и вред для организма. Напиток противопоказан и может причинить вред в следующих случаях:

1. При избыточном весе и ожирении. У полезного продукта высокий гликемический индекс.
2. При заболевании сахарным диабетом, поскольку напиток содержит сахар. Разрешено употреблять только овсяный.
3. Не рекомендуется употреблять студень при запорах, поскольку находящийся в составе крахмал причинит еще больший вред.
4. Склонность к аллергии. В большей степени это относится к магазинному напитку. В нем часто находятся консерванты, красители.

Как выбрать и хранить кисель

При покупке стоит посмотреть на упаковку и выяснить срок хранения. Обычно магазинные напитки держатся не больше полугода. Если выше – то продукт напичкан всевозможной химией. В составе должны присутствовать концентраты соков или экстракты. Лучше приобрести продукт с кукурузным крахмалом.

Поскольку в десерте, сваренном дома, нет консервантов, храниться долго он не будет. Рекомендуется готовить полезный напиток на один раз. Взрослые могут его выпить и на следующий день после приготовления.

Поскольку в покупном продукте много консервантов, храниться он будет долго. В холодильнике может простоять несколько месяцев.

Заключение

Польза и вред киселя изучаются исследователями. Тягучий сладкий напиток знаком с детства. Магазинные продукты оказываются вредными. Поэтому для организма человека лучше варить в домашних условиях – польза киселя будет максимальной.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Кисель при панкреатите поджелудочной железы: льняной, овсяный, молочный…

Воспаление поджелудочной железы подразумевает соблюдение диетического питания, при этом имеются в виду ограничения не только в еде, но и в напитках: нельзя принимать алкоголь, газированную воду, крепкий кофе и чай, какао, а вот можно ли употреблять кисель при панкреатите — вопрос довольно интересный. Что именно представляет собой данный продукт, каким он бывает и из чего можно его приготовить — всё это нюансы, которые интересуют многих людей, страдающих воспалением поджелудочной.

Содержание статьи

Можно ли пить кисель при панкреатите?

Кисель является одним из разрешённых блюд не только при панкреатите, но и при заболеваниях органов ЖКТ — такого мнения придерживаются и диетологи, и гастроэнтерологи. Напиток с вязкой консистенцией готовится из ягод или фруктов, из варенья или сиропов на их основе, из молока, куда в обязательном порядке добавляется картофельный или кукурузный крахмал, а иногда мука или зерновая закваска. Именно за счёт последних веществ достигается густое желеобразное состояние, которое придаёт напитку нежность и однородность.

Данный продукт непросто допустим при воспалении поджелудочной железы, он даже необходим для её скорейшего восстановления. И подобная аксиома имеет свои основания. Известно, что такой орган, как поджелудочная, отвечает за продуцирование ферментов, которые нужны организму для расщепления поступаемой пищи. Различные нарушения, происходящие в рамках органа, приводят к тому, что панкреатический секрет начинает вырабатываться в избыточном количестве, со временем он накапливается, активизируя процесс переваривания уже не пищевого комка, а самой поджелудочной. Поскольку данный орган имеет способность каждый раз подстраиваться под разную пищу, объём выделяемых ферментов, необходимых для её расщепления, постоянно меняется. Именно поэтому при панкреатите, будь то острая фаза или период ремиссии, так важна диета. Диетологи допускают к употреблению только легкоусвояемые продукты, которые не провоцируют усиленное продуцирование панкреатического секрета, необходимого для их расщепления. Тем самым поджелудочная железа не перегружается и находится в постоянном состоянии пока, за счёт чего восстанавливается и накапливает силы для дальнейшего нормального функционирования.

Что же происходит внутри при регулярном употреблении киселя — разберёмся. Поскольку данный напиток характеризуется слабощелочной средой, он нейтрализует кислоту желудочного сока, а вместе с тем не увеличивает ферментацию поджелудочной и соответственно не вызывает новые приступы. Благодаря желеобразной консистенции, кисель обволакивает стенки кишечника и желудка не хуже синтетически созданного антацида. Он оказывает вяжущий и успокаивающий эффект на раздражённые ткани слизистой, достаточно легко усваивается, приводит в порядок моторику ЖКТ, нормализует стул.

Основным преимуществом киселя, в сравнении с другими разрешёнными продуктами, выступает возможность его употребления буквально сразу после завершения кризисных дней заболевания. Как только болевой синдром купирован, больной переходит на энтеральное питание: ему разрешается не только пить (обычную воду или отвар ромашки/шиповника), но и есть те блюда, которые не требуют усилий ля переваривания. Как раз одним из них и является кисель, которым запросто можно заменить даже твёрдую пищу, ведь данная жидкость не только насыщает организм витаминами и другими полезными веществами, но и создаёт ощущение сытости. Именно поэтому кисель идеально подходит как для второго завтрака, так и для полдника.

В рацион больного панкреатитом вязкий напиток вводится сразу же после снятия болевого синдрома: то есть на 2-3-е сутки, а вот начиная с 14-го дня, кисель можно уже использовать в качестве десерта после овощного пюре, супа, каши. Кроме того, этим продуктом можно даже заправить творог или запеканку.

Конечно, наиболее приятными на вкус оказываются кисели, приготовленные из фруктов или ягод, однако молочный и овсяный напиток не менее полезен. Для того чтобы несколько улучшить его вкусовые качества, допускается добавить сахарозаменитель. Объём однократного приёма жидкости составляет 200 мл, но кисель можно употреблять даже несколько раз в день. Он обязательно должен подаваться в тёплом виде, но самое главное — это натуральность продукта. Лучше всего напиток приготовить самостоятельно, ведь те, которые находятся в свободном доступе в магазине, зачастую содержат красители, консерванты и другие нежелательные добавки, которые могут негативным образом сказаться на состоянии и без того ослабленного органа.

Ещё одно достоинство киселя заключается в том, что он абсолютно не имеет противопоказаний. Продукт не способен спровоцировать рецидив заболевания или вызвать, к примеру, аллергическую реакцию. Обогатив напиток свежими фруктами и ягодами, ему можно придать львиную долю полезности, благодаря чему подобное питьё выполнит сразу две весьма важные задачи: во-первых, окажет лечебный эффект, а во-вторых, насытит организм витаминами.

В соответствии с этим можно с уверенностью заявить, что при воспалении поджелудочной железы кисель употреблять можно и даже нужно.

Полезные свойства напитка

Существует масса вариантов приготовления киселя, соответственно и вкус у данного напитка может быть совершенно разным. Но несмотря на список ингредиентов, которые использовались для получения целебной жидкости, кисель остаётся одинаково полезным, а вместе с тем он не утрачивает тот лечебный эффект, который так необходим поджелудочной при панкреатите. Но, так или иначе, специалисты особое предпочтение отдают киселю, сваренному на основе овсяных хлопьев. Мало того что овсянка сама по себе весьма полезна при заболеваниях пищеварительной системы, применение её с целью получения киселя и употребление подобного напитка для людей, страдающих воспалением ПЖ, станет просто незаменимой мерой по спасению своего организма.

Кисель, приготовленный с использованием фруктов и ягод, молока, овсяных хлопьев или льняных семян обладает множеством полезных свойств:

• Подавление выработки панкреатических ферментов и снижение за счёт этого частоты приступов болезни, а также вероятности развития панкреонекроза;
• Ощелачивание кислой среды желудка, уменьшение агрессивности желудочной секреции;
• Создание защитной плёнки на стенках кишечника и желудка, которая не только препятствует травмированию слизистой, но и способствует её быстрому заживлению в случае наличия язв и эрозий;
• Нормализация моторики желудка и перистальтики кишечника;
• Ускорение обмена веществ, улучшение стула;
• Повышение иммунитета благодаря содержанию витаминов группы В, А, РР, аминокислот: лизина, холина, лецитина, метионина, триптофана;
• Лёгкое усвоение, за счёт чего в животе не возникает чувство тяжести, не появляется тошнота или другие диспепсические симптомы;
• Насыщение организма и утоление чувства голода;
• Низкокалорийность.

Различные вкусовые вариации продукта предоставляют прекрасную возможность выбрать для себя рецепт именно того киселя, который будет соответствовать именно вашим индивидуальным предпочтениям.

Кисель в острую стадию и период ремиссии панкреатита

Вязкий желеобразный напиток — один из тех немногих продуктов, который присутствует в рационе больного на всех этапах заболевания. Единственное исключение составляют лишь те 2-3 дня обострения, в которые воспалительный процесс находится на своём пике. В течение нескольких суток людям с обострившимся панкреатитом положено голодать. Это необходимо для снятия нагрузки с поджелудочной железы и обеспечения для неё, таким образом, полного покоя. В условиях отсутствия пищи ферментативная деятельность органа прекращается и поджелудочная начинает отдыхать, в противном же случае, при игнорировании рекомендаций медиков, панкреатическая секреция усиливается, в результате чего процесс самопереваривания органа лишь усугубляется.

Сразу же по окончании этого короткого периода к разрешённой воде и травяным отварам допускается добавить и кисель. Как и любой другой продукт, вводить его нужно крайне осторожно, по несколько столовых ложек в один приём. Если организм реагирует нормально и такие явления, как боль, тошнота или диарея, не возникают, объём напитка можно постепенно увеличивать. Поскольку в первую неделю после кризиса организм сильно уязвлён, а поджелудочная ещё только начинает процесс своего восстановления, не стоит спешить с удовлетворением своих гастрономических желаний. С наиболее вкусным ягодным или фруктовым киселём придётся повременить, вместо него предпочтительнее начать с приготовления молочного или овсяного киселя. Ни в коем случае нельзя использовать магазинные кисели: их химические добавки и красители вряд ли окажутся полезными в лечении панкреатита.

Несколько расслабиться разрешено с наступлением периода стойкой ремиссии. При условии сохранения хорошего самочувствия в рацион можно вносить коррективы, которые помогут разнообразить меню каждого дня. И в первую очеред начать можно с киселя. Существует масса рецептов, благодаря которым напиток получается одинаковым по консистенции, но совершенно разным по своему вкусу. Так, кисель может быть молочным, ягодным, овсяным, фруктовым, льняным, облепиховым, тыквенным, а также с добавлением мёда или изюма. В каком бы виде он ни был представлен, подавать его нужно всегда тёплым: чрезмерно высокие температуры нежелательны как для здорового человека, так и для людей, страдающих воспалением ПЖ. Кроме того, не стоит переусердствовать и с объёмом напитка: одна порция должна составить не более 200 мл. Если очень хочется порадовать себя таким напитком, лучше употребить его многократно, несколько раз в день, но не более указанного количества за один раз.

Кисель при панкреатите и холецистите

Эти два заболевания различаются по своей природе, однако они тесно взаимосвязаны и зачастую сопровождают друг друга. Воспаление ПЖ нередко становится следствием холецистита, и, наоборот, — воспалительный процесс желчного пузыря иногда провоцирует развитие панкреатита.

Такой орган, как желчный пузырь, также важен для организма человека: он представляет собой резервуар для хранения печёночной желчи, которая, смешиваясь с панкреатической, выделяется в двенадцатиперстную кишку, где и начинает активный процесс по расщеплению пищи. Любые нарушения, происходящие в рамках желчного пузыря, будь то загиб его шейки, образование камней, сократительная дисфункция или тот же холецистит, требуют не только медикаментозного лечения, но и соблюдения диетического питания. При этом основным ориентиром диеты должно быть воздержание не только от запрещённой пищи, но и от некоторых напитков: спиртного, газированной воды, какао, крепкого кофе и чая, концентрированных соков.

К питью, допустимому при заболеваниях и поджелудочной, и желчного пузыря, относится некрепкий чай, боржоми, компот из сухофруктов, травяные отвары, не цельное молоко, кисломолочные продукты, соки из абрикоса и персика. Но отдельное место отводится киселю, ведь ни один другой продукт не обладает такими лечебными и полезными свойствами, как этот напиток.

Регулярно принимая кисель при панкреатите или холецистите, можно рассчитывать на то, что данный продукт окажет следующий положительный эффект:

• Снизит выработку панкреатической секреции и сократит тем самым риск возникновения рецидива болезни;
• Приведёт в норму моторику кишечника;
• Защитит слизистую ЖКТ от травмирования за счёт своего обволакивающего свойства;
• Нейтрализует чрезмерно кислую среду;
• Выведет токсины и другие вредные вещества из организма;
• Улучшит стул;
• Насытит организм витаминами и аминокислотами.

Употреблять кисель можно на любой стадии панкреатита и холецистита: и сразу после обострения, и в период стойкой ремиссии. Этот напиток можно по праву назвать незаменимым помощником при наличии у человека данных заболеваний.

Рецепты киселей при панкреатите

Желеобразный напиток, действительно, является не только вкусным, но и полезным. Однако не любой кисель окажет положительное влияние на ослабленный организм: тот продукт, который в широком ассортименте представлен в магазине, явно не поспособствует общему выздоровлению и улучшению состояния поджелудочной. Это объясняется тем, что сухие порошки зачастую содержат множество нежелательных компонентов в своём составе, и, в первую очередь, это красители и консерванты, которые могут спровоцировать рецидив заболевания. Лучше всего кисель готовить самостоятельно — так не придётся сомневаться в его натуральности и пользе для своего здоровья. Использовать можно не только ягоды и фрукты, но также молоко, овёс и мёд, варенье и повидло, джемы и сиропы, свежевыжатые соки, сухофрукты, некоторые овощи (например, тыкву или морковь).

Существует немало рецептов, подробно рассказывающих о процессе приготовления данного целебного напитка. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Овсяный кисель по рецепту Момотова и Изотова

Такой напиток, как кисель, известен ещё со времён Руси. Ранее его называли монастырским, поскольку именно в монастырях с его помощью лечили болезни внутренних органов, по этой причине напиток часто называли «русским бальзамом». В 1992-м году врач-вирусолог В. К. Изотов внёс коррективы в рецепт приготовления классического киселя и разработал свою собственную технологию. Долгое время напиток тестировался самим доктором, ведь известно, что ему пришлось перенести тяжёлое заболевание — клещевой энцефалит, после которого возникло множество осложнений в виде ишемии и гипертонии, мочекаменной болезни, аритмии и ухудшения слуха. Медикаменты, которые врач принимал целыми пригоршнями ежедневно, помогали мало, а вместе с тем они спровоцировали развитие сильнейшей аллергии. Это и побудило Изотова к лечению народными и исключительно натуральными средствами. Со временем у данного метода появилось достаточно много сторонников, которые отмечали улучшение своего самочувствия и здоровья в целом после курсов употребления чудодейственного напитка.

• Для получения домашнего киселя по рецепту Изотова, конечно, придётся потрудиться, однако результат того стоит.

На первом этапе нужно подготовить всё необходимое для создания условий брожения будущего напитка. Закипятив 3,5 л воды, жидкость нужно перелить в пятилитровую банку. После того как она остынет до температуры 40 С, в ёмкость следует всыпать 500г овсяных хлопьев, а к ним добавить примерно 170 мл кефира, ингредиенты нужно перемешать. Далее, банку необходимо плотно закрыть, укутать в тёплое одеяло и спрятать в тёмное место на несколько дней. В течение двух суток процесс, происходящий в стеклянной ёмкости, нужно контролировать: если содержимое пузырится, значит, всё сделано правильно и брожение идёт. Выдерживать жидкость более двух дней не рекомендуется, поскольку это может существенно ухудшить вкусовые качества продукта.

Будущий кисель должен пройти два этапа фильтрации. Для выполнения первого шага понадобится ещё одна чистая банка, кастрюля и дуршлаг с мелкими отверстиями. Забродившую жидкость нужно переместить в дуршлаг, размещённый над кастрюлей, а, когда вода сольётся, плотную массу необходимо переложить в стеклянную ёмкость. На втором этапе в эту же банку с загустевшей массой доливается вода. Закрыв банку крышкой и взболтав её, кисель повторно процеживаем, после чего перемещаем на прежнее место — в банку. Стеклянную ёмкость с содержимым необходимо снова укутать и поставить в тёмное место на 17-18 часов. В течение этого времени масса будет разъединяться на две составляющие: осадок, который и является основой для приготовления киселя, а также жидкость — её нужно слить в отдельную банку. Далее, концентрат размещается по небольшим стеклянным баночкам и ставится в холодильник, где он может храниться не более 21 дня. Финальный этап — само приготовление. В маленькую кастрюлю следует налить 500 мл воды, а в неё добавить наш концентрат — достаточно 50-100 мл. Необходимо дождаться кипения, но от киселя отходить нельзя: его нужно постоянно помешивать. После того как жидкость закипела, следует продолжать процесс варения на небольшом огне до тех пор, пока не получится желаемая консистенция. В самом конце продукт можно немного посолить.

• Существует ещё один вариант приготовления домашнего киселя, его разработал доктор Момотов, который, надо сказать, сам страдал воспалением поджелудочной железы. Вкус у данного напитка несколько иной, да и готовить его куда проще. Необходимые ингредиенты: овсяные хлопья (340-350 г) и биокефир (70-100 мл).

Хлопья и кефир следует поместить в чистую трёхлитровую банку, которую доверху нужно залить тёплой водой. Тщательно размешав, закрываем ёмкость крышкой, укутываем её и ставит в тёмное место. После этого начинается процесс первой фильтрации через мелкое сито нужно процедить содержимое, а жидкость следует разлить по банкам, которые затем ставятся в холодильник. Это высококислотная смесь. Второй этап фильтрации подразумевает промывание той массы, которая осталась в сите, делать это необходимо в двух литрах кипячёной воды. Также разлив по банкам, ставим продукт в холодильник. Таким образом, получается смесь с низкой кислотностью. Удобство данной методики заключается в том, что в результате мы имеем два напитка: один — для людей с пониженной кислотностью, а другой — для тех, кому кислотность необходимо понижать. В любом из этих случаев смесь нужно довести до кипения, постоянно помешивая, а затем проварить ещё какое-то время. После этого продукт можно считать готовым.

Молочный

Молоко в большом количестве содержит легкоусвояемый кальций, поэтому при частом употреблении данного напитка микрофлора кишечника нормализуется, а шлаки и токсины достаточно просто выводятся из организма. Кисель, выполненный на основе молока, окажется ещё полезнее. Кстати, его можно приготовить с добавлением изюма — он усилит лечебный эффект по улучшению кишечной моторики и устранению запора .

Нам понадобится:

• 500 мл молока;
• 150 мл воды;
• 15 г картофельного крахмала;
• 20 г сахара;
• 10-15 г изюма;
• Ваниль — по желанию.

Сначала кипятим молоко, в другой же ёмкости разводим холодной водой крахмал. После того как молоко закипело, в него следует ввести сахар, любителям особого аромата на данном этапе разрешается добавить ваниль. Дождавшись полного растворения веществ, постепенно начинаем всыпать крахмал, полученную смесь варим в течение ещё 10 минут. Напиток можно принимать только тогда, когда он станет слегка тёплым. А пока он остывает следует заняться изюмом: после тщательного промывания он заливается кипятком, настаивается на протяжении 5 минут, и только потом его можно добавлять в кисель. Напиток готов.

Льняной

Весьма полезны при панкреатите семечки льна, поэтому их также можно использовать для приготовления киселя. Они не только снимают процесс воспаления поджелудочной, но и способствуют её скорейшему восстановлению. Рецепт приготовления прост.

Сначала измельчаем семена льна, выполнить это можно при помощи блендера или кофемолки. 10-15 г полученного порошка заливаем 250 мл воды. Подобное содержимое нужно варить на небольшом огне не менее 10 минут, не забываем и помешивать — это очень важно для получения однородной консистенции. После того как напиток остыл, можно начинать его принимать. Специалисты рекомендуют употреблять его 3 раза в день по 20 мл за 30 минут до еды.

Яблочный

Для приготовления данного вида напитка подойдут не только свежие плоды, но и сушки из них. Яблочный кисель гастроэнтерологи разрешают употреблять уже на 5-й день после обострения панкреатита, однако использовать сахар для улучшения вкусовых качеств пока ещё рано. Со временем, по мере исчезновения симптомов заболевания, продукт можно подсластить либо добавить к яблокам небольшое количество абрикосов или слив.

Для начала подготовим яблоки: их нужно хорошо промыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезав их на ломтики, заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь. После того как вода закипела, яблоки необходимо проварить ещё 7 минут, а затем — снять ёмкость с плиты и дождаться охлаждения отвара. Далее, примерно 150 мл остывшего питья выливаем в глубокую тарелку и в неё же постепенно вводим крахмал. Размешав вещество до полного растворения, можно приступать к употреблению яблочного киселя.

Клюквенный

Клюква — достаточно кислая ягода, поэтому в период острой фазы употреблять кисель на её основе строго запрещается. В противном случае уровень кислотности в желудке возрастёт ещё больше, а стул с большой долей вероятности станет довольно частым явлением. Клюквенный кисель лучше вводить в рацион на стадии ремиссии. Хоть он и допускается на данном этапе, принимать его необходимо в небольших количествах.

Ингредиенты:

• Литр воды;
• 250 г клюквы;
• 10 г мёда;
• 20 г крахмала.

Как всегда, начинаем с основы: перебираем ягоды, хорошо промываем их, а затем измельчаем при помощи блендера. Отжимаем от массы сок и выливаем его в отдельную ёмкость. Жмых заливаем водой и ставим на огонь. Через 5 минут жидкость можно снять с плиты, а ещё через час её необходимо процедить и соединить с тем соком, который мы слили с перетёртых ягод. Полученный настой снова нужно поместить на огонь, после кипения в него аккуратно вводится крахмал, при этом весь процесс приготовления нужно сопровождать постоянными помешиваниями. Через 2 минуты кисель следует выключить и остудить.

Смородиновый

500-600 г смороды измельчаем при помощи блендера и, так же, как и в предыдущем рецепте, отделяем сок от жмыха — для этого можно использовать марлю. Массу, полученную из перетёртых ягод, необходимо выложить в кастрюлю и залить её холодной водой (1 л). Доведя жидкость до кипения, ждём ещё 2-3 минуты. Чтобы не терять время, можно заняться пока подготовкой крахмала: 30 г этого вещества нужно развести небольшим количеством воды. Возвращаемся к кастрюле с ягодами: проваренный жмых следует промыть и снова поместить на огонь, в него вводится небольшое количество сахара и крахмальная жидкость. После закипания ждём ещё несколько минут, а затем снимаем с огня и соединяем с соком.

Такой продукт запрещён к употреблению в период обострения, принимать его можно только на стадии ремиссии.

Вишнёвый

Осторожность нужно проявить и с киселём, приготовленным из вишни. Напиток не запрещён при панкреатите, однако его допустимо принимать только при условии отсутствия симптомов заболевания: болевых ощущений в животе, тошноты и рвоты, диареи, изжоги и пр.

Необходимые компоненты:

• Свежая вишня — 270-300 г;
• Полстакана сахара;
• 30 г картофельного крахмала;
• 100 г сахара;
• Чуть больше литра воды.

Для того чтобы продукт сохранил всю свою полезность, вишню не стоит варить — достаточно просто довести её до кипения. Отделённые от косточек ягоды необходимо засыпать сахаром (50 г), косточки при этом не выбрасываем: их мы тоже будем проваривать (в литре воды с добавлением такого же количества сахара). По истечении 10 минут жидкость нужно охладить и процедить. Тем временем в 250 мл кипячёной воды разводим крахмал. Далее, в остывший отвар из косточек вводится вишня с сахаром, а также крахмальная жидкость. Ждём закипания, а затем снимаем кастрюлю с огня, даём напитку охладиться — обычно на это уходит час. Последний этап — процеживание киселя, по завершении этого действия продукт считается готовым.

Клубничный

Это, пожалуй, самый вкусный напиток, он, несомненно, понравится не только взрослым, но и детям, а для людей, вынужденных терпеть ограничения в еде, продукт станет излюбленным десертом. Для того чтобы клубника сохранила свой приятный цвет, в процессе приготовления рекомендуется использовать не картофельный, а кукурузный крахмал.

Свежие ягоды необходимо тщательно промыть и размять, затем вместе с сахаром опускаем их в кипящую воду (1 л). Пока жидкость находится на огне, есть 3-5 свободных минут, в течение которых нужно заняться подготовкой крахмала. Разводим его в отдельной ёмкости: сначала следует всыпать в неё кукурузный крахмал, а затем туда же ввести 50 мл воды. Далее, процеживаем компот и снова ставим его на плиту, в кастрюлю аккуратно вливаем крахмальную жидкость. Постоянно помешивая, контролируем густоту: как только консистенция станет для вас идеальной, выключаем огонь и ждём охлаждения напитка.

Тыквенный

Довольно интересным получается кисель, приготовленный из тыквы. Он не только приятен на вкус, но и полезен, ведь данный овощ богат витаминами группы В, а также витаминами А, РР и такими микро- и макроэлементами, как железо, калий, кальций, магний, сера, фосфор, натрий, хлор, фтор, цинк и медь.

Понадобится:

• Тыква — 100 г;
• Молоко с низким процентом жирности — 130 мл;
• Сахар и крахмал — по 20 г каждого вещества;
• Ваниль — по желанию.

Сначала следует подготовить тыкву: очистить её от кожуры и семечек, измельчить. В небольшом количестве холодного молока нужно развести крахмал, полученную жидкость вливаем в горячее молоко, в котором предварительно необходимо было растворить сахар. Постоянно помешивая содержимое кастрюли, ждём начала кипения. Спустя несколько минут кисель можно выключать, но не забываем добавить к нему основную изюминку — измельчённую тыкву. Желающие также могут всыпать ваниль.

Кисель из облепихи

Особенно при воспалении поджелудочной полезен кисель из облепихи. Данный растительный компонент содержит в своём составе витамины А, С, В, Е, РР, К, жирные кислоты, дубильные вещества, каротины и каротиноиды, а также микро- и макроэлементы (кальций, натрий, железо, марганец, кремний, титан). Облепиха известна своим ранозаживляющим свойством, именно поэтому её применение особенно актуально при наличии язвенно-эрозивных повреждений слизистых оболочек ЖКТ.

Ингредиенты, которые нам потребуются:

• Облепиха — 500 г;
• Сахар — 130-150 г;
• Крахмал — 50 г;
• Вода — чуть больше литра.

Очищенные ягоды заливаем водой и ставим на огонь. Через 5-10 минут проваривания их следует размять, а затем полученное содержимое — процедить через сито. Жмых уберём в сторону, а жидкую часть снова поставим на огонь. Отдельно небольшим количеством холодной воды разводим крахмал и заливаем его в отвар, но не забываем постоянно помешивать. Спустя минуту огонь можно выключить, на этом приготовление облепихового киселя завершается.

Рекомендации по употреблению напитка

Несмотря на то что продукт разрешается включить в рацион при воспалении ПЖ, употреблять его нужно правильно: это поможет избежать рецидивов заболевания.

1. Готовить кисель необходимо самостоятельно. Использование порошковых смесей, продающихся в магазинах, запрещено, поскольку они просто «напичканы» красителями, консервантами, ароматизаторами и другими химическими компонентами.
2. Начинать приём данного продукта следует с небольшой порции. Для начала это может быть всего 20-30 мл, далее при условии отсутствия негативных реакций организма в виде тошноты, рвоты, диареи или болей, объём жидкости можно постепенно увеличивать. С учётом нормальной переносимости в один приём пищи можно выпивать до 250 мл киселя, при этом количество таких употреблений в сутки может составлять 3 раза.
3. Желеобразный напиток в обязательном порядке должен подаваться тёплым: слишком холодная температура киселя отразится на его консистенции, которая будет очень густой. Что же касается чрезмерно горячих температур и питья, и пищи, то для организма это крайне нежелательно, особенно если имеются заболевания поджелудочной или ЖКТ. Подобное обстоятельство может стать причиной травмирования слизистых оболочек пищевода и желудка, а также обострения панкреатита.
4. Продукт необходимо употреблять отдельно от основной порции. Это говорит о том, что его не рекомендуется принимать сразу же после завтрака, обеда или ужина. Лучше всего, если он составит основу второго завтрака, полдника или же второго ужина.

Правильно приготовленный кисель при воспалении поджелудочной железы не только придаст разнообразие ограниченному рациону, но и окажет немалую пользу для организма, внесёт существенную лепту в восстановление повреждённого органа. Огромное количество рецептов данного блюда даёт возможность каждый раз выполнять что-то новое и интересное, за счёт чего кисель никогда не станет надоевшим напитком и не утратит своей актуальности для человека, страдающего панкреатитом.

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады отзыву о употреблении киселя при панкреатите в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.

Людмила

Обожаю кисель ещё с детства, но сама никогда не варила его, потому что в семье, кроме меня, кисель больше никто не любит, а готовить напиток для себя одной как-то и не хотелось. Но с тех пор как у меня диагностировали панкреатит, я только и делаю, что занимаюсь производством домашних киселей. Выполняла по самым разным рецептам, но больше всего мне нравятся ягодные и фруктовые.

Анна

При воспалении поджелудочной кисель — это незаменимая вещь. Лучше всякого чая, однозначно! Он, действительно, хорошо обволакивает, и это заметно по общему состоянию: я себя очень хорошо чувствую после его употребления. Клубничный — мой фаворит.

Видео

ogkt.ru

Как правильно лечить гастрит при помощи киселя?

Пищевые отравления, неправильное питание, несоблюдение режима приёма пищи провоцируют воспалительно-дистрофическое изменение слизистой оболочки желудка. Прогрессирование процесса приводит к нарушению его основных функций, прежде всего секреторной. Если у человека повышена или понижена выработка соляной кислоты в желудке, врачи диагностируют гастрит. Сегодня мы разберёмся, можно ли кисель при гастрите, если да, то какой полезнее?

Для нормализации выделения желудочного сока и восстановления слизистой, гастроэнтерологи рекомендуют наряду с приёмом лекарств соблюдать диету и обязательно включать в рацион кисель. Но его употребление при гастрите имеет некоторые нюансы. Разберёмся, как правильно готовить и применять лечебный напиток, в чём состоит его польза при патологиях желудочно-кишечного тракта.

Состав и свойства

Студенистый напиток – кисель – готовится на основе кукурузного или картофельного крахмала либо из настоя зерновых культур. Его целебные свойства восхваляются врачами и диетологами всего мира. Но особенно он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При ежедневном употреблении кисель помогает не только остановить патологический процесс в желудке, но и значительно улучшить состояние здоровья.

[attention type=green]Полезные свойства киселя обусловлены структурой и наличием в составе важных для жизнедеятельности витаминов и минералов.[/attention]

Химический состав желеобразного напитка зависит от вида:

• в наиболее полезном при гастрите овсяном киселе содержатся незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, РР, соли калия, магния, железа;
• во фруктовых и овощных киселях повышено содержание витаминов А, С, К;
• молочные богаты ещё и кальцием, витаминами D, H.

Если пить кисели регулярно, легко восполнить дефицит полезных веществ, вызванный нарушением пищеварения.

Польза для организма

Благодаря богатому составу, употребление киселя:

• стимулирует работу мозга;
• улучшает обмен веществ;
• успокаивающе воздействует на нервную систему;
• нормализует выработку гормонов;
• укрепляет иммунитет;
• препятствует застою лишней жидкости в организме.

Поскольку кисель имеет желеобразную обволакивающую структуру, его употребление благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт:

• защищает слизистую желудка от раздражений или случайных механических повреждений;
• стимулирует регенерацию тканей слизистой;
• уменьшает болевой симптом;
• в зависимости от рецепта приготовления кисель снижает или повышает выработку соляной кислоты в желудке.

[attention type=yellow]Перед применением киселя в лечебных целях при гастрите нужно обязательно обследоваться у специалиста и определить кислотность желудочного сока. В соответствии с показателями подобрать правильные рецепты для приготовления лекарственного напитка.[/attention]

Как правильно готовить и пить

Пить кисель при воспалении слизистой желудка можно в жидком и густом виде, главное, чтобы он был не горячим и не очень холодным.

[attention type=yellow]Высокая температура раздражает желудочные стенки, провоцируя обострение. Холодный напиток хуже усваивается.[/attention]

Для приготовления жидкого киселя нужно взять 1 столовую ложку крахмала на 1 литр воды, для густого — 3 ложки. Чтобы приготовить напиток однородной консистенции, нужно растворить крахмал в холодной воде, затем медленно тонкой струйкой влить её в кипящую основу (сироп, морс). Постоянно помешивая, довести смесь до кипения.

[attention type=green]Пить кисель врачи рекомендуют за 30 минут до приёма пищи. Студенистый напиток полностью обволакивает слизистую желудка — во время еды его стенки будут надёжно защищены от возможного раздражения кислой или острой пищей.[/attention]

Каждый день необходимо готовить свежий кисель. Хранить его нельзя даже в холодильнике.

Лечебными свойствами при гастрите обладает только напиток, сваренный из натуральных продуктов в домашних условиях.

[attention type=red]При приготовлении и употреблении киселя из пакетика с готовой смесью, приобретённого в магазине, польза для здоровья весьма сомнительна. В таких порошках-полуфабрикатах содержатся консерванты, красители, усилители вкуса и другие вредные для организма человека добавки.[/attention]

Лучшие рецепты приготовления киселя для лечения гастрита

Влияние этого вкусного и полезного напитка на течение заболевания и на здоровье человека во многом зависит от продуктов, которые использовались при приготовлении. Кисель на основе злаковых или молока подщелачивает кислую среду, а напиток на основе фруктов или ягод способствует повышению кислотности желудочного сока.

Вот почему нельзя пить фруктовый кисель человеку, у которого повышена выработка соляной кислоты.

[attention type=yellow]При язве желудка и двенадцатиперстной кишки разрешено употреблять любые кисели.[/attention]

Рецепты для лечения гастрита с повышенной кислотностью

Кисели обладают высокой питательной ценностью и при обострениях болезни стаканом студенистого напитка можно заменить завтрак или ужин. В лечебных целях его рекомендуется выпивать не более 300 г в сутки перед каждым приёмом пищи. Варят целебный напиток из разных продуктов.

• Из овсяной крупы. Для приготовления понадобится 200 г измельченных овсяных хлопьев и 8 стаканов воды. Перемешанные ингредиенты требуется настоять не менее восьми часов, после чего слить жидкость через сито. Варить настой до загустения приблизительно 5 минут. В готовый напиток можно добавить немного сахара или мёда. Для повышения питательной ценности вне периода обострения воду можно заменить молоком, добавить немного сливочного масла.
• На молоке. 200 г молока вскипятить и влить тонкой струйкой 100 г воды с разведённым в ней крахмалом (20 г). Довести смесь до кипения и поварить ещё 5 минут. Полученный напиток нужно выпить в течение суток.
• Из льняного семени. Двумя стаканами кипятка залить 1 ст. л. измельчённых семян льна, дать постоять 8 часов. Затем настой процедить и довести на плите до кипения. Для придания более густой консистенции можно добавить 1 ч. л. картофельного крахмала, разведенного в 50 г холодной воды.

[attention type=green]Употребление киселей, сваренных по этим рецептам, помогает защитить стенки желудка от раздражения, хорошо устраняет болевые ощущения, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.[/attention]

Народные рецепты для пониженной кислотности

Фрукты и ягоды при попадании в желудок подкисляют среду и стимулируют выделение железами соляной кислоты. Поэтому при гипоацидном гастрите (с пониженной кислотностью) рекомендовано пить кисели, приготовленные по следующим рецептам.

• Из фруктов или ягод. 0,5 кг яблок, груш или любых ягод измельчить блендером, залить 1 л кипящей воды. Как только смесь будет снова доведена до кипения, процедить её и добавить разведённый в воде крахмал. Поварить кисель ещё 3 минуты.
• Из ягод шиповника. Для приготовления этого необычайно полезного напитка нужно измельчить 30 г сухих плодов шиповника, залить 300 г кипятка и оставить на 3 часа. Затем на медленном огне довести до кипения и добавить 1 ст.л. крахмала. Прокипятить в течение 3 минут.
• Из моркови. Измельчить 2 сырых очищенных моркови на тёрке, поварить их на медленном огне до готовности (20-30 минут). Добавить к моркови 300 г молока, вскипятить. Сразу же влить разведённую с водой столовую ложку крахмала. Дождаться пока смесь загустеет и снять с огня.

Фруктовые и ягодные кисели богаты витаминами и клетчаткой. Для максимального сохранения полезных веществ в готовом напитке, рекомендуется предварительно выжать сок из свежих ягод (фруктов), а затем добавить его уже в готовый охлажденный кисель. Морс можно сварить только из жмыха.

[attention type=yellow]В период обострения болезни добавлять в кисель сахар нельзя. Немного подсластить его (20 г сахара на 1 л воды) допускается только в стадии ремиссии.[/attention]

Противопоказания и предостережения

Употребление киселя с добавлением крахмала при заболеваниях желудка приносит облегчение состояния и большую пользу, но пить его разрешено не всем. Крахмал – сильный аллерген и имеет высокий гликемический индекс, поэтому он противопоказан следующим категориям людей:

• с непереносимостью крахмала или аллергией на него или какие-либо другие ингредиенты напитка;
• больным сахарным диабетом;
• с высоким индексом массы тела;
• беременным и кормящим женщинам.

[attention type=yellow]Противопоказаний к употреблению студенистого напитка на основе злаков практически нет (только случаи индивидуальной непереносимости).[/attention]

Не стоит увлекаться сладким густым киселём даже людям с нормальным весом. Он повышает аппетит, поскольку содержит много быстрых углеводов, а калорийность желеобразного напитка на крахмале с сахаром может достигать 250 ккал на 100 г. Всего в двух стаканах содержится более 1000 ккал!

Рекомендации

[attention type=green]Чтобы получить максимальную пользу из фруктового киселя для желудка и не поправиться, диетологи рекомендуют заменить в рецепте крахмал таким же количеством пектина.[/attention]

Это вещество придаст напитку требуемую консистенцию, но не вызовет при переваривании резкого подъема уровня инсулина, а значит люди с ожирением и сахарным диабетом могут наслаждаться им в неограниченных количествах без вреда для здоровья и фигуры.

Перед употреблением любых продуктов и напитков при гастрите обязательна консультация врача-гастроэнтеролога. Специалист порекомендует нужный рецепт приготовления киселя, объяснит все нюансы его употребления, дозировку и сроки приёма, подскажет какие дополнительные ингредиенты можно положить в напиток, а какие нельзя, чтобы не спровоцировать неприятную реакцию организма, например — понос.

[attention type=green]Употребление киселя при гастрите поможет быстрее справиться с болезнью и облегчит её симптомы, но полностью излечиться от недуга возможно только, если точно следовать назначениям врача, соблюдать диету и отказаться от алкоголя.[/attention]

Так же советуем посмотреть видео, в котором объясняется, почему при гастрите нужно пить кисель.

gastroved.com

При гастрите кисель в лечебных целях просто незаменим, как и лекарства

   Положительную оценку киселям при гастритах дают практически все гастроэнтерологи, уточняя при этом, что не все кисели подходят лицам с различной кислотностью желудочного сока. Тяжесть в эпигастрии, периодическая изжога или тошнота не считаются у большинства народа поводом для посещения врача, полагая, что гастрит, он гастрит и есть, и не стоит по этому поводу волноваться. Кто-то даже уверенно ставит себе диагноз в зависимости от того, есть изжога или нет. Но не всё так просто, как кажется. Поэтому следует для начала немного остановиться на симптомах, присущих той или иной форме гастрита.

Симптомы

• при гастрите с повышенной кислотностью желудка (гиперацидный)

   Болезнь связана с повышенной выработкой желудком таких пищеварительных ферментов как соляная кислота и пепсин. Начало процесса характеризуется появлением неприятной ноющей боли в области желудка. Но вот вы позавтракали, и боль пропала. Однако успокоение продлится недолго, и боль через некоторое время вернётся и будет беспокоить до очередного принятия пищи. После употребления копчёностей, сдобы, кислых фруктов появится всем знакомый симптом – изжога, который означает, что произошёл заброс соляной кислоты из желудка в пищевод. Со временем будет отмечаться налёт белого цвета на языке, повышенная потливость, запоры, тошнота.

• при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидный)

   Здесь соляной кислоты и пепсина вырабатывается желудком недостаточно для качественного переваривания пищи. На ранних стадиях больного будет беспокоить чувство переполнения желудка, тяжесть в нём, что вовсе не зависит от объёма съеденной пищи. Но переедание эти симптомы усиливает. Затем появляются болевые ощущения в эпигастральной области. Характерными признаками для этой формы гастрита будут отрыжка, отдающая тухлыми яйцами, повышенное отделение слюны, неприятный привкус на языке. Недостаточное переваривание пищи приводит к брожению, газообразованию, запорам или диарее (поносам).

Кисель для организма человека

   Не будет преувеличением сказать, что пользу этого напитка переоценить трудно. Мало того, что он просто вкусный, так ещё в своём составе содержит такие вещества, которые помогают организму при многих проблемах со здоровьем. Достаточно по этому поводу сказать, что напиток прекрасно повышает иммунитет. Кроме того, это великолепный помощник при дисбактериозе и вообще налаживает работу всей пищеварительной системы. Выпитый утром натощак стакан киселя позволяет долгое время сохранять бодрость и энергию.

   Однако, где польза, там не обходится и без вреда. В первую очередь, это касается возможной непереносимости ингредиентов напитка, способных вызвать аллергию. Лицам, страдающим ожирением, не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах из-за его калорийности и достаточно большому содержанию глюкозы.

Из-за высокого содержания глюкозы кисель абсолютно противопоказан диабетикам.

   Так можно ли пить кисель при гастрите. Об этом – дальше.

Польза киселя при гастрите

   Обязательное присутствие киселя в диетическом питании при заболеваниях желудка обусловлено его защитной функцией в отношении слизистой. Обладая свойством обволакивать желудок, этот напиток минимизирует раздражающее действие продуктов. Кроме того он способствует восстановлению повреждённой слизистой.

Кисели для всех форм гастрита.

Овсяный кисель при гастрите

   При любых видах гастрита незаменим кисель из геркулеса. Плюс ко всему, он не вызывает аллергии. Быстро купирует боль и не позволяет болезни обостряться.

   Не знаете, как приготовить? Это совсем не сложно. Нужно просто сварить овсяную кашу и затем залить её водой, которой должно быть в четыре раза больше объёма каши. Перемешать и оставить в покое на 10 часов, после чего процедить. Попавшие твёрдые частицы удалить, а жидкость слить в кастрюлю. Добавить соли на свой вкус и продолжать кипятить до основательной густоты. Если нет противопоказаний, разрешается добавление небольшого количества мёда или сахара.

Льняной кисель

   Нужно отметить, для приготовления этого напитка от гастрита используется льняная мука, гарантированно исключающая раздражение желудка. Полезен он и взрослым и детям. Обволакивая стенки желудка, кисель способствует заживлению повреждённой слизистой, что будет заметно уже после нескольких приёмов напитка. Желательно полезные свойства усилить, приготовив напиток на основе киселя из некислых ягод.

Особенно показан данный кисель тем, у кого имеется эрозия слизистой.

Рецепт:

1. Сварить ягодный кисель
2. Во время варки добавить добавить приготовленную муку: 1 ст.л. на каждый стакан киселя

Кисели при гастрите с повышенной кислотностью

   Если цельное молоко при гастрите с повышенной кислотностью употреблять нежелательно, то молочного киселя этот запрет не касается. Молоко берётся обезжиренное, примерно 400 грамм, 2.5 ст.л. картофельного крахмала, сахар по своему вкусу. Сначала нужно развести крахмал в небольшой порции молока, затем этот раствор медленно наливать в закипевшее молоко. Когда кипение возобновится, добавить сахар и дать напитку остыть. 

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется только в тёплом виде.

Кисели при пониженной кислотности

Черничный кисель

   Если бы черники не существовало, эту ягоду следовало бы придумать, настолько она полезна при гипоацидном гастрите. Её можно употреблять и в свежем виде, но лучше приготовить кисель черничный. Нет ничего лучше для улучшения пищеварения и налаживания выработки соляной кислоты и пепсина, чего так недостаёт при данной патологии. Тем самым наладится стул, нивелируются гнилостные процессы – больного перестанет мучить «тухлая» отрыжка. То есть с питанием проблем поубавится.

   Приготовление киселя: 250 граммов протёртых ягод залить двумя литрами воды. 30 грамм крахмала развести в холодной воде. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Кипятить следует минут пятнадцать, после чего добавляется крахмал. При новом закипании кастрюлю с огня снять и удалить образовавшуюся пенку. Затем киселю просто дать остыть. Употреблять следует охлаждённым.

   Впрочем, рецепты киселей, приготовленных разными хозяйками, разные, любителям разнообразия можно полистать интернет или покопаться в бумажных носителях информации.

Яблочный кисель

   Ещё при данной патологии можно сделать кисель из яблок. Если при гастрите с повышенной кислотностью для него явные противопоказания, то при гипоацидном состоянии такой напиток – лекарство.

   Ингредиенты:

1. Два яблока, обязательно спелых
2. Вода – 500 мл
3. Крахмал 15 грамм
4. Немножко сахара

   Яблоки для киселя очищаются от кожуры и нарезаются маленькими ломтиками. Продукт помещается в глубокую сковороду (сотейник) и заливается водой. Варить четверть часа. Яблоки достать из воды после того, как ломтики их стали предельно мягкими. Протереть через сито и снова поместить в воду. Теперь настало время влить крахмал, который предварительно разведёте в небольшом количестве воды. Снова всё довести до кипения и затем выключить газ.

   Приятного аппетита!

Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

АзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

vseprogastrit.ru

можно ли его пить или нельзя?

Основой лечения гастрита всегда считается правильный рацион. В меню должны включаться продукты и блюда, способствующие снятию воспаления слизистой и ее восстановлению. Кисель при гастрите должен обязательно входить в ежедневный лечебный рацион.

Можно ли пить кисель при гастрите

В периоды обострений болезни необходимо включать в рацион питательные блюда, отличающиеся однородной консистенцией. Это позволит снизить нагрузку на орган пищеварения. Данным требованиям отвечает кисель, который разрешается пить при любых формах гастрита.

Напиток обладает обволакивающим эффектом, что позволяет уменьшить раздражающее воздействие желудочного сока на воспаленную слизистую. Это способствует быстрому заживлению воспаленных зон.

При лечении гастрита очень часто назначается антибактериальная терапия, отрицательно воздействующая на микрофлору желудка и провоцирующая развитие дисбактериоза. Лечебный напиток с крахмалом помогает восстановить баланс микрофлоры и стабилизировать процесс пищеварения.

Важными при лечении заболевания являются другие свойства:

• Обезболивающие. Теплый напиток успокаивающее воздействует на слизистую и снимает боль.
• Укрепляющие. В составе напитка содержится много полезных микроэлементов и витаминов, которые способствуют укреплению иммунитета, а значит, ускоряют процесс выздоровления.
• Очищающие. Клетчатка, содержащаяся в продукте в умеренном количестве, способствует выводу шлаков и токсинов, что улучшает обмен веществ.

Совет! Кисель при гастрите с повышенной кислотностью необходимо готовить с минимальным количеством сахара, чтобы не спровоцировать выброс соляной кислоты.

Противопоказания

Кисель разрешается пить при гастрите как при пониженной, так и при повышенной кислотности. Но, несмотря на такую универсальность, напиток имеет противопоказания. К ним относятся:

• Аллергические реакции на компоненты напитка. Как правило, это касается фруктово-ягодных киселей.
• Диабет, в силу того, что при приготовлении часто добавляется сахар.
• Хронические запоры, которые может усилить такой компонент, как крахмал.
• Ожирение, в силу высокой калорийности продукта.

Совет! Опасность представляют сухие порошки-полуфабрикаты, изготовленные промышленным способом. При остром гастрите пить их категорически запрещается, так как в них содержаться химические красители и ароматизаторы, которые способны усугубить течение болезни.

Какой кисель можно пить при гастрите

При гастрите можно пить кисель, приготовленный из различных ингредиентов. Покупной напиток может вызвать проблемы с желудком, поэтому пить его не рекомендуется. Кисель может отличаться по консистенции. Зависит это от количества крахмала, используемого на стакан воды.

Приготовление киселя начинается с того, что нужно предварительно сварить основу в объеме 1 л. Рецепты предусматривают использование фруктов, ягод и молока. С чего варить кисель человек решает в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Параллельно с приготовлением базового напитка в стакан холодной кипяченой воды нужно добавить крахмала:

• Для жидкой консистенции — половину чайной ложки.
• Для полужидкой консистенции — чайную ложку.
• Для густой консистенции — пару чайных ложек.

Смесь, состоящая из воды с крахмалом, тонкой струйкой выливается в кипящий базовый напиток, размешивается и доводится до кипения.

Молочный

Молочный кисель считается универсальным лечебным напитком при лечении гастрита. Для приготовления следует использовать исключительно натуральный исходный продукт. Более полезным считается напиток на основе коровьего молока. Процесс приготовления заключается в следующем:

• Молоко в объеме 1 л наливается в сотейник и доводится до кипения. По вкусу допускается добавить сахар и ванилин.
• В закипающее молоко тонкой струйкой вливается крахмальная водная смесь.
• При помешивании смесь кипятится в течение пары минут.

Совет! Готовый кисель из молока рекомендуется употреблять теплым.

Овсяный

Овсяной кисель при лечении гастрита также считается универсальным напитком. Но наиболее полезен он при эрозивном гастрите. Его употребление позволяет снять болевые ощущения. Готовиться лечебный напиток из овсянки, предварительно измельченной в блендере.

Внимание! Овсяный кисель при гастрите не требует добавления крахмала.

Процедура приготовления заключается в следующем:

• 100 г измельченной овсянки заливается литром теплой воды.
• Посуда закрывается крышкой и смесь настаивается на протяжении 8 часов.
• По истечению времени смесь процеживается и проваривается до загустения, после чего готова к использованию.

Совет! В готовый напиток допускается добавить немного меда для усиления вкуса.

Льняной

Кисель из семян льна при гастрите очень полезен. Он очень быстро снимает болезненные симптомы, быстро усваивается и восстанавливает пищеварение. Напиток из семян льна также не требует использование крахмала для загустения. Необходимо:

• Перемолоть в порошок 100 мл семян на кофемолке.
• Приготовленный порошок из семян льна следует развести водой в небольшом количестве.
• В литр кипящей чистой воды выливается льняная смесь тонкой струйкой.
• Напиток при постоянном помешивании доводится до кипения.

Яблочный

Яблочный кисель наиболее полезен при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Он способен улучшить процесс пищеварения и снизить нагрузку на желудок. Готовится лечебный напиток из свежих яблок. Понадобиться использовать четыре средних плода. Фрукты нужно почистить, порезать на кусочки и поместить сотейник. Далее яблоки заливаются литром воды и провариваются на протяжении четверти часа.

После этого яблочная смесь превращается в пюре с помощью сита и снова ставится на огонь, доводится до кипения, после чего в смесь вливается разведенный в воде крахмал. По вкусу добавляется немного сахара.

Ягодный

Для ягодного напитка можно взять любые ягоды по вкусу, главное, чтобы на них не было аллергических реакций. Очень полезным считается кисель из черники. При обострении болезни рекомендуется варить кисель из винограда, который обезболивает и убирает изжогу.

Совет! С осторожностью следует употреблять ягодный напиток при повышенной кислотности.

Для приготовления ягоды нужно сварить в литре воды, после чего протереть через сито, чтобы отделить косточки и кожуры. Ягодное пюре следует снова довести до кипения и влить в него заранее приготовленный крахмал, разведенный в воде. В готовый напиток допускается добавить немного сахара по вкусу.

Из шиповника

Шиповник — это ягода, содержащая огромное количество витамина С. Для того, чтобы максимально сохранить полезность, кисель из шиповника должен готовиться в эмалированной посуде. Варится напиток их шиповника из сухих плодов, которые перемалываются в порошок с помощью кофемолки. Процесс приготовления заключается в следующем:

• 70 г перемолотых сухих ягод шиповника заливается литром теплой воды и настаивается приблизительно 3 часа.
• Настой кипятится 3 минуты, после чего процеживается.
• Вливается крахмал, разведенный в воде.
• Смесь ставится на огонь и при помешивании доводится до кипения.

Рецептов приготовления лечебных киселей очень много. Каждый пациент может выбрать для себя наиболее подходящий напиток. Чтобы не ошибиться рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом.

vnorg.ru

польза и вред, рецепты приготовления, отзывы

Кисель из овсяного зерна – диетический продукт. В этом напитке с полезными свойствами белки, жиры и углеводы оптимально сбалансированы. Польза и вред овсяного киселя давно изучены докторами и диетологами.

Что такое овсяный кисель

Кисель из овса – это не привычный сладкий ягодный напиток. Рецепт приготовления также отличается. Понадобятся перемолотые зерна, которые должны перебродить. Для большей пользы сахар не добавляют. Сбитень с полезными свойствами по консистенции такой же тягучий, но с небольшими крупинками. Известно блюдо с XVI века как традиционная еда на постном столе. Народы Севера называли этот напиток «Разгоня». Его ставили на стол по завершении трапезы, и гости узнавали, что застолье подходит к концу.

Применяются уникальные свойства блюда для оздоровления, похудения и правильного питания. В составе присутствуют полезные молочнокислые бактерии и другие необходимые для здоровья химические вещества. Являясь мощным пробиотиком, продукт с полезными свойствами помогает наладить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Владимир Изотов изобрел свой рецепт сбитня из овса и запатентовал его в 1992 году. Доктор-вирусолог изучал древние записи VI века, где овес квасили и использовали как средство с целебными свойствами. Изотов дополнил состав современными знаниями в медицине. В итоге получилось средство с широким спектром применения, приносящее огромную пользу и не причиняющее вреда.

Химический состав овсяного киселя

Целебный напиток с полезными свойствами содержит:

• лизин;
• триптофан;
• биотин;
• никотиновую кислоту;
• лецитин;
• холин;
• незначительное количество витаминов С и D;
• метионин;
• ретинол;
• витамины группы В, Е;
• минеральные соли фтора, калия, железа, магния.

Пищевая ценность и калорийность киселя из овса

Пищевая ценность, количество калорий, а также полезные свойства овсяного сбитня зависят от рецепта приготовления и наличия дополнительных ингредиентов. Далее даны показатели для 100 граммов киселя на воде без добавления сахара, соли и любых молочных продуктов:

• калорийность – 130 ккал;
• пищевые волокна – 0,8 г;
• жиры – 7,5 г;
• белки – 4 г;
• углеводы – 12,6 г;
• вода – 69 г;
• зола – 0,9 г.

После добавления молока показатели калорийности и количество белка значительно увеличиваются, что может принести больше вреда, чем пользы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства овсяного киселя

Кисель по рецепту Изотова прошел экспертизу в НИИ. Преимущества, зафиксированные в официальном заключении:

• легкая усвояемость;
• высокая биологическая активность;
• полное отсутствие неприятных побочных эффектов;
• эффективное оздоровление организма.

Экспертиза подтвердила, что нет подобных продуктов с таким же действием на организм во всем мире.

Выявлены такие положительные явления после употребления:

• быстрое восстановление после болезней и принятия антибиотиков;
• избавление от дисбактериоза;
• облегчение состояния при гастрите, панкреатите, язве, эрозиях слизистой;
• избавление от изжоги, отрыжки, чувства тяжести.

Кисель из геркулеса приносит только пользу, это отличное профилактическое средство и незаменимое блюдо для здорового образа жизни. Сбитень – богатый источник витаминов и микроэлементов.

При каких заболеваниях помогает кисель из овса

В овсянке содержатся фитонциды, препятствующие образованию злокачественных клеток. Регулярное употребление сбитня на овсе приводит в норму уровень эстрогенов у женщин. Значит, кисель помогает предупредить образование рака молочной железы.

Длительное чувство сытости сохраняется после употребления благодаря пищевым волокнам. Таким образом, исчезают перекусы и случайное употребление пищи. Обмен веществ в итоге ускоряется, и человек без вреда худеет.

Больные сахарным диабетом обязательно должны включить кисель в рацион. Густая консистенция попадает в желудок и обволакивает его. В итоге замедляется процесс всасывания углеводов, а значит, не будет резких скачков сахара в крови.

Клетчатка в овсяном киселе улучшает перистальтику кишечника, пищевые массы быстрее проходят, и тем самым исключаются запоры.

При гастритах и язвах кисель полезен из-за нейтральной щелочной среды и низкого содержания жиров.

Чем полезен овсяный кисель беременным и кормящим женщинам

Овсяный кисель принесет пользу организму беременной и будущего ребенка, никакого вреда безопасный гипоаллергенный продукт не несет.

• Изжога – частый спутник беременных – пропадает после регулярного употребления овсяного напитка.
• Кисель нормализует давление, благоприятен для работы сердечно-сосудистой системы.
• После родов у женщин может развиться геморрой. И в этом случае тоже поможет сбитень с полезными свойствами.
• Овсяный продукт улучшит лактацию, снимет напряжение и раздражительность.

Польза киселя из овса для детей

Овсяный напиток с полезными свойствами можно вводить в прикорм уже с 6 месяцев. Сначала готовят жидкую консистенцию. Постепенно к 10 месяцам кисель делают гуще.

Дети получают большое количество витаминов и заряжаются энергией на длительный период. У малышей с нарушением стула наблюдается нормализация процессов пищеварения. Польза сбитня для растущего организма огромна, а вред минимален.

Как приготовить овсяный кисель

Рецептов овсяного эликсира здоровья несколько. Используют воду, молоко, кефир. Важно выполнять все предписания в рецепте, тогда напиток будет действительно полезным.

Кисель из геркулеса на воде

Сразу стоит отметить: для получения напитка с полезными свойствами придется подождать 3 суток. Для рецепта по старинным традициям понадобится:

• сухой черствый хлеб – 50 г;
• вода – 1 л;
• овсяные хлопья (крупа) – 0,3 кг;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Овес заливают водой вместе с хлебом на 3 суток.
2. Массу периодически размешивают через каждые 6 часов.
3. После отведенного времени кашицу отжимают через двойную марлю в кастрюлю.
4. Медленно подогревают и кипятят массу, предварительно посолив.
5. Как только напиток загустеет – он готов.

Совет! Употреблять геркулесовый кисель можно как горячим, так и холодным.

Для приготовления можно использовать мультиварку. На 300 граммов овсяных хлопьев нужно взять литр воды и цедру одного лимона. Овес с водой настаивают 10 часов. Отжимают через мелкое сито или марлю в чашу мультиварки. В режиме «Выпечка» кисель готовится до загустения.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Понадобится молоко и хлопья «Геркулес» в пропорции 2 к 1.

1. Замачивание длится 2–3 часа.
2. После набухание хлопьев массу откидывают на марлю и отжимают.
3. Слитую жидкость подогревают с добавлением небольшого количества крахмала и соли.
4. Варят до загустения.

Овсяный кисель Изотова

Овсяный кисель по Изотову применяется в таких случаях:

• хронические болезни пищеварения;
• нарушения в работе нервной системы;
• для очистки организма от шлаков;
• для профилактики сердечных болезней;
• для стимуляции обмена веществ.

Овсяное блюдо оказывает противовоспалительное, иммуномодулирующее, желчегонное, очищающее и тонизирующее воздействия.

Понадобятся:

• две пачки овсяных хлопьев;
• третья часть стакана кефира;
• вода.

Процесс приготовления:

• Овсяные хлопья перемалываются в блендере и пересыпаются в трехлитровую банку. Должно получиться так, чтобы овес занял 1/3 часть емкости.
• Затем добавляют 3–4 ложки неперемолотых хлопьев, кефир.
• Массу доливают до горлышка банки водой комнатной температуры.
• Состав оставляют на двое суток для запуска процесса брожения. За это время образуется характерный запах, масса овсянки поднимется вверх.
• Содержимое банки через два дня надо слить в кастрюлю через дуршлаг.
• Далее промыть двумя литрами чистой воды.
• Содержимое кастрюли надо оставить на 16–20 часов. За это время внизу образуется осадок. Из него и надо готовить кисель. Воду сверху тоже можно использовать.
• Для приготовления киселя из заготовки нужно взять ее в количестве 2 столовых ложек и добавить в 200 г закипающей воды.
• После в кастрюлю влить еще 200 г воды.
• Кипятить будущий напиток надо до загустения.
• Для вкуса можно добавлять соль, масло подсолнечное, оливковое, зелень.

Важно! Польза овсяного киселя Изотова огромна, вред же можно нанести организму, если принимать его бессистемно и в большом количестве.

Овсяный кисель на кефире

Понадобятся:

• геркулесовые хлопья – 0,5 кг;
• трехлитровая банка;
• несколько ржаных сухариков;
• кефир – 1–2 ст. ложки;
• теплая вода – 1,5–2 литра.

Приготовление:

• Все ингредиенты добавляют в банку.
• Прикрывают емкость и оставляют заквашиваться на 2 суток.
• Через два дня масса поднимется вверх, а жидкость останется внизу.
• Берутся дуршлаг и кастрюля.
• Масса в банке перемешивается и выливается в дуршлаг.
• Можно мешать массу лопаткой и одновременно отжимать массу, чтобы жидкость оказалась в кастрюле.
• Хлопья из дуршлага перемещаются в глубокую миску.
• Нужно промыть массу чистой водой и опять отжать.
• Жидкость переливается в кастрюлю.
• Промывка водой и отжимание повторяются до 4 раз.
• Жидкость в кастрюле надо оставить на ночь.
• Утром необходимо слить воду из кастрюли и оставить густой фильтрат на дне.
• Его разливают по банкам и хранят в холодильнике.
• По мере необходимости из фильтрата в любое время можно приготовить кисель.

Приготовить овсяный кисель по другому рецепту можно, посмотрев видео:

Сколько овсяного киселя можно выпить в день

Для терапии заболеваний напиток употребляют на голодный желудок по 200 граммов в день. Продолжительность курса при этом не ограничена. Обычно больные употребляют кисель, пока не наступит улучшение или выздоровление.

Важно! Превышать норму не рекомендуется, иначе польза может обернуться вредом.

Как принимать овсяный кисель

В зависимости от случая и болезни овсяный кисель принимают по-разному.

Для похудения

Для нормализации веса диетологи советуют выпивать 1 стакан киселя на завтрак. Не стоит пользоваться подсластителями и другими добавками, чтобы польза не превратилась во вред. Чтобы ускорить эффект, худеющие люди разбавляют напиток кипяченой водой. Так волокна быстрее разбухают в желудке, и чувство сытости сохраняется надолго.

При панкреатите

Кроме традиционной медицины воспаление поджелудочной снимается голодной диетой. Приступы панкреатита сопровождаются тошнотой, рвотой и изжогой. После голодных дней пациентам разрешаются отварные овощи, слабые чаи и овсяный кисель.

При гастрите

Овсяный кисель, по отзывам врачей, необходимо включить в рацион при гастрите. Благодаря регулярному употреблению этого продукта наступает нормализация кислотности в желудке. Для максимальной пользы употреблять напиток надо утром в теплом виде.

Для очищения печени

Сухая клетчатка добавляется в кисель, размешивается. Полученный коктейль выпивают на голодный желудок утром. Затем употребляется чайная ложка меда в жидком виде. Завтракать надо не раньше, чем через 30 минут, натуральным йогуртом.

При запорах

Проблема людей с запорами – скопление токсинов. В итоге человек чувствует усталость и общее недомогание. Кисель из овса не только заставит кишечник работать, но и без вреда выведет токсины, а также придаст сил. Употреблять следует ежедневно в небольших количествах перед сном.

Вред киселя из овса и противопоказания

Кисель из овсяной муки благодаря своим свойствам не имеет противопоказаний и не причиняет вреда. За все время исследования этого продукта не было выявлено ни одного вредного воздействия на организм. Нельзя употреблять этот продукт только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией на основной ингредиент и другие составляющие.

Единственный минус блюда – нельзя употреблять в неограниченном количестве. Существует суточная норма. Особенно не стоит переедать этого овсяного продукта на ночь. Так можно перегрузить пищеварение и не уснуть. Следует помнить, что злоупотребление овсяными блюдами приносит вред – вымывает кальций из костей.

Людям, имеющим чувствительность к глютену, также не стоит употреблять овсяный кисель. Ведь запретное вещество содержится во всех злаках.

Внимание! Кисель из овсяных хлопьев может принести как пользу, так и вред, если игнорировать рекомендации медиков и имеющиеся хронические заболевания.

Заключение

Польза и вред овсяного киселя очевидны. Напиток не только диетическое блюдо, но и поистине целебный эликсир. Поможет организму набрать сил после тяжелых болезней. Вернет вес в норму. Поддержит работу внутренних органов, особенно пищеварительных. Не имеет противопоказаний. Нанести вред организму овсяным киселем практически невозможно.

Отзывы

Елена, 35 лет, г. Тула

Овсяный кисель первый раз я попробовала для похудения. Осталась очень довольна результатом и теперь время от времени ввожу в рацион это блюдо по утрам. Кишечник работает как часы. Для вкуса добавляю джемы и корицу. Специя к тому же ускоряет обмен веществ. Моей свекрови овсяный кисель прописали для очищения печени. Она тоже осталась довольна результатом. Пользу средства я оценила по достоинству, а вот вреда не замечала.

Мария, 65 лет, г. Иваново

Многие говорили мне, что овсяной кисель Изотова не самое вкусное блюдо. Попробовав, я поняла это и сама, тогда я стала добавлять ягоды: клубнику, смородину, малину. Овсяный кисель часто употребляю для желудка. С детства болею гастритом. После употребления уходит чувство тяжести и изжога. Такое полезное свойство незаменимо в моем возрасте.

Екатерина, 30 лет, г. Москва

Овсяный кисель Изотова отлично помогает мне при панкреатите. Пью его, чтобы восстановить поджелудочную, уже год. После употребления пищеварение работает прекрасно, нет болей, вздутия и запоров. Чтобы не было вреда, пью маленькими порциями, так полезные свойства лучше проявляются.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью: можно ли пить, польза

Гастрит – это распространенная патология нашей современности. Хроническое воспаление желудка часто диагностируют уже в подростковом возрасте. Неправильный режим питание, прием пищи всухомятку и на ходу, диеты – все это негативным образом сказывается на работе пищеварительного тракта.

Гастрит невозможно вылечить без соблюдения специальной диеты, которую подбирает врач. Часто больных волнует вопрос о том, можно ли вводить в рацион некоторые блюда, которые боли привычными до болезни. В этой статье мы поговорим, можно ли употреблять кисель при гастрите.

Полезные свойства

При гастрите диета должна быть максимально щадящей и полезной. Поэтому кисель является идеальным продуктом, помогающим восстановить желудок. Продукт утоляет голод и при этом снабжает организм витаминами и микроэлементами. Загустевшая жидкость мягко обволакивает стенки пищеварительного органа и нормализует пищеварение. Кисель нормализует микрофлору, выводит лишнюю жидкость, стимулирует работу головного мозга.

Напиток обладает слизистой консистенцией, улучшает моторику желудка и нормализует функциональную активность всей желудочно-кишечной системы. Для усиления вкуса обычно берут фрукты, ягоды, крупы, варенье, соки. Желеобразную структуру придает картофельный или кукурузный крахмал.

Специалисты рекомендуют ежедневно пить кисели больным с гастритом. В нем содержится большое количество питательных веществ, которые оказывают регенерирующее действие на поврежденную слизистую оболочку. Напиток можно даже принимать при остром гастрите. Он способствует нейтрализации воспалительной реакции и снятию болевых ощущений.

Правила применения

Кисель является обязательным блюдом в диетическом меню человека с гастритом. Блюдо оказывает широкий спектр терапевтического действия:

• защищает повреждённую слизистую оболочку от механического повреждения, кислоты и патогенов;
• стимулирует заживление тканей;
• усмиряет боль;
• выводит токсические вещества;
• нормализует обменные процессы;
• быстро насыщает организм благодаря наличию клетчатки;
• образовывает защитную пленку благодаря густой, слизистой, нужной структуре;
• способствует лучшему усвоению продуктов.

Лучше всего готовить напиток в домашних условиях из натуральных свежих ингредиентов. Смеси, которые продаются в магазинах, могут содержать в себе химические добавки, консерванты, усилители вкуса. Это приведет к усилению болевых ощущений.

Внимание! Кисель – это универсальный продукт, который разрешен при любых формах гастрита, даже в период обострения.

При гипоацидном гастрите, который сопровождается недостаточным выделением кислоты, рекомендуются ягодные и фруктовые напитки на основе кислых плодов. При избыточной секреции соляной кислоты нужно быть осторожными с добавлением сахара. Сладкий кисель активизирует повышение синтеза пищеварительного сока. При гиперацидной форме рекомендуются овсяные кисели.

Молочный напиток обычно исключают в период обострения гастрита. Такой кисель помогает при истощении организма и предупреждает дефицит питательных веществ. Плоды шиповника являются источником аскорбиновой кислоты. В сочетании с картофельным крахмалом он обладает спазмолитическим и анальгезирующим свойством.

При эрозиях на слизистой желудка показана максимально щадящая нежная пища. Крахмальный напиток является идеальным напитком, который подходит и по консистенции, и по усвояемости, а также питательности. Выбрать напиток можно исходя из своих предпочтений. Если же гастрит сочетается с дискинезией желчевыводящих путей, лучше всего приготовить кисель с кислых яблок с мякотью.

Целебность киселя во многом зависит от правильности приготовления и выбранных ингредиентов

Для приготовления жидкого напитка на стакан жидкости добавляют не более половины чайной ложки крахмала. Полужидкий кисель получится при добавлении чайной ложки продукта. Если вы хотите приготовить густое блюдо, в стакан воды добавьте две чайных ложки крахмала. Для лучшего эффекта кисель лучше пить за полчаса до еды. Не стоит запивать пищу киселем, это приведет к появлению тяжести.

Блюдо идеально для раннего завтрака, оно поможет наладить работу ЖКТ. Употребление вязкого напитка перед сном предотвратит появление голодных болей. Основой многих киселей является картофельный крахмал. Его разводят с простой водой или охлажденным сиропом. Затем смесь вводят тонкой струйкой в кипящую емкость. Одновременно все ингредиенты следует помешивать.

Опасные свойства

Вред при воспалении желудка могут принести кисели, которые приготовлены промышленным способом и выпущены в виде полуфабрикатов. Вместо ягод и фруктов, там содержатся синтетические вещества, имитаторы вкуса и запаха. Даже для здорового организма такая пища не рекомендуется. Лучше всего готовить напиток дома, используя свежее молоко, овсяные хлопья или ягоды.

Не рекомендуется готовить кисель на крахмале тем, кто страдает запором. При эрозивном гастрите у некоторых пациентов наблюдается индивидуальная непереносимость на кисель из кислых плодов. Это не значит, что напитка придется совсем отказаться. Просто нужно подобрать оптимальное для вас сочетание ингредиентов. От сладких рецептов лучше отказаться при сахарном диабете и лишнем весе. В качестве альтернативы можно использовать сорбит, стевию или мед.

Рекомендован также овсяный кисель, который имеет низкий гликемический индекс и готовится без добавления крахмала и сахара. Большую осторожность следует проявлять людям, имеющим аллергические реакции. Чаще всего бурную реакцию организма дают фруктовые и ягодные напитки. В этом случае главный ингредиент просто нужно заменить, например, овсяными хлопьями.

Рецепты

В этом разделе поговорим о популярных напитках, которые помогут в лечении гастрита. Для начала обсудим овсяный кисель.

Овсяный

Пить овсяный кисель, приготовленный на воде, рекомендуют даже при остром гастрите. Он оказывает лечебный эффект при имеющихся эрозиях. Овсяный кисель – это гипоаллергенный продукт, который используется даже при лечении детей и беременных женщин.

Рассмотрим простой рецепт этого лечебного напитка:

• измельчите стакан овсяных хлопьев в кофемолке до состояния муки;
• залейте овсяный порошок восьмью стаканами кипяченой воды;
• перемешайте смесь, накройте крышкой и оставьте настаиваться до утра;
• утром процедите эту массу;
• поставьте на огонь и варите до загустения;
• по вкусу разрешается добавить щепотку соли и немного сливочного масла.

Приготовьте овсяный кисель при гастрите с повышенной кислотностью

В период затишья воспалительного процесса разрешается употреблять овсяно-молочный напиток. Это сытное блюдо, которое вряд ли подойдет для желающих похудеть. Сахар не стоит добавлять, лучше воспользоваться медом. Готовится блюдо в несколько этапов:

• залейте полстакана овсяных хлопьев двумя стакана молока для набухания;
• через время процедите массу через марлю;
• поставьте жидкость на медленный огонь и смешайте с крахмалом;
• старайтесь постоянно перемешивать массу. Она должна загустеть. При появлении первых пузырьков убираем кастрюлю с плиты.

Также можно приготовить овсяный кисель на кефире. Для этого необходимо взять два литра воды, два стакана геркулесовой крупы и треть стакана кисломолочного продукта. Все ингредиенты помещаем в емкость, тщательно перемешиваем и накрываем полотенцем. Массу необходимо оставить на три дня в теплом месте. Далее отжимают жидкость и отправляют на всю ночь в холодильник. Наутро к лечебной жидкости добавляют в два раза больше воды и затем доводят до кипения.

Яблочный

Яблочный кисель лучше всего подойдет людям с пониженной кислотностью желудка. Напиток обладает желчегонным свойством, а также облегчает течение гастрита. Для приготовления полезного блюда понадобится две штуки спелых яблок, пол-литра воды, пятнадцать грамм крахмала и щепотка сахара. Сначала промойте яблоки под проточной водой, затем снимите кожуры и нарежьте небольшими ломтиками.

Поместите фрукты в сотейник, залейте водой и уваривайте в течение десяти минут. Размягченные яблоки следует достать из сотейника и перетрите через сито. Затем пюре следует снова поместить в емкость. Разведите крахмал в воде и тоже добавьте к яблокам. Напиток следует довести до кипения.

Читайте также:

Грушевый

Особой эффективностью блюдо обладает при гиперацидном гастрите. Продукт защищает желудок и снимает неприятные симптомы. Для приготовления грушевого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• пять груш;
• стакан сахара;
• 1,5 литра воды;
• четыре столовых ложки крахмала;
• щепотка корицы.

Для начала следует вымыть груши. Очистите фрукты от кожицы. Кожуру залейте водой и поставьте на огонь. В это время нарежьте груши небольшими кусочками и уберите косточки. Вода с кожурой от груш должна несколько минут прокипеть и приобрести зеленый оттенок. Когда это произошло, процедите раствор.

Затем в отфильтрованную жидкость добавьте ломтики фруктов, сахар и корицу. После того как масса закипит, достаньте оттуда фрукты и проведите их через блендер до состояния пюре. Затем снова поместите продукт в емкость. При этом не забывайте постоянно помешивать. Добавьте разведенный в воде крахмал и доведите до кипения.

Льняной

Семена льна легко усваиваются организмом и при этом не нагружают ЖКТ. Продукт снимает воспаление и борется с неприятными симптомами гастрита. Для приготовления лечебного блюда возьмите 1100 мл льняных семян и один литр кипяченой воды.

Превратите семена в состояние муки при помощи кофемолки. Полученный порошок следует развести в половине стакана воды. В сотейнике доведите до кипения оставшуюся воду и влейте раствор на основе семян льна. Полученную массу необходимо снова довести до кипения, при этом постоянно помешивая.

Шиповниковый

Плоды шиповника являются кладезем витамина С. Если вы хотите, чтобы в процессе приготовления аскорбиновая кислота не разрушилась, готовьте кисель в эмалированной посуде. На литр воды понадобится двадцать грамм крахмала и пятьдесят грамм плодов шиповника. Для начала сухое сырье измельчают в кофемолки до состояния муки.

Рекомендуют употреблять такой напиток натощак

Затем заливают 700 мл воды и оставляют настаиваться в течение нескольких часов. По истечении этого времени жидкость ставят на огонь и кипятят в течение трех минут. Далее ее следует процедить. Предварительно разведенный в стакане воды крахмал аккуратно вводят в сотейник и аккуратно помешивая, доводят до кипения.

Морковный

Такое блюдо улучшит пищеварение, насытит организм полезными веществами и будет способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки желудка. Для приготовления лечебного напитка нам понадобится один стакан воды, половина столовой ложки крахмала, две морковки и стакан цельного молока. Промойте и очистите морковь, а затем натрите на мелкой терке. Поместите овощ в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. После приготовления моркови добавьте молоко и снова закипятите. В конце добавляем разведенный крахмал и варим до загустения.

Молочный

При обострении гастрита молоко в сыром виде категорически запрещено. А вот использовать продукт в виде киселя, наоборот, рекомендуется. Такой напиток будет способствовать купированию воспалительного процесса и обогатит организм полезными веществами. Он помогает избавиться от избытка соляной кислоты.

Доведите литр молока до кипения. При этом постепенно вводите разбавленный в воде крахмал. Постоянно помешивайте до того, как жидкость полностью не загустеет. Для вкуса разрешается добавить мед и ваниль. Такое блюдо может быть основой для приготовления фруктово-ягодных напитков. Плоды можно добавлять в процессе варки. Также можно добавить несколько ложек кефира.

Ягодный

Для приготовления блюда подойдут как садовые, так и лесные ягоды. Выбрать можно то, что вы любите больше всего. При этом стоит не забывать, что такой напиток противопоказан при повышенной кислотности. В период обострения гастрита можно использовать виноград. Он эффективно устранит болевые ощущения и изжогу.

Клюквенный

Клюква обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами. Кисель из этого ягоды рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью. Использовать можно как свежую, так и замороженную клюкву. Для приготовления одного литра киселя необходимо взять 200 мл воды, 800 мл ягод и 20 г крахмала.

Подводя итоги, можно с уверенностью ответить на вопрос о том, можно ли пить кисель при гастрите. Употреблять напиток не просто можно, но и нужно. Он благотворно сказывается на работе желудка и всего организма в целом. Вяжущий напиток обволакивает слизистую оболочку, защищает ее от агрессивного воздействия, а также способствует активному обновлению клеток.

Употреблять кисель можно как при повышенной, так и пониженной кислотности. При гипоацидном гастрите можно готовить блюдо с добавлением кислых ягод и фруктов. Если же беспокоит гиперацидное воспаление, подойдет овсяный кисель. Подберите для себя тот рецепт блюда, который будет вам по вкусу. Обязательно посоветуйтесь с гастроэнтерологом, чтобы быть уверенными в правильности выбранного вами рецепта.

vrbiz.ru