Манная каша полезна или нет – Польза и вред манной крупы и каши, состав и свойства, противопоказания, со скольки можно давть ребенку, суточные нормы, рецепты и нюансы употребления

Манная каша польза и вред, калорийность

Манная каша – это блюдо, которое ассоциируется с детством. Мы часто вспоминаем этот неповторимый вкус, пытаемся приготовить ее так, как это делали наши мамы и бабушки. Одни до сих пор обожают его, а другие терпеть не могут. Все зависит от того, насколько умело оно приготовлено. Негативное отношение к манке в большинстве случаев связано с детским садом, где неумелые поварихи не могли сварить ее надлежащим образом. В результате, детей заставляли кушать кашу с твердыми комками и остывающей пленкой сверху.

На самом деле, блюдо, приготовленное из манной крупы, пользуется популярностью с давних времен. Считалось, что эта каша должна обязательно присутствовать в рационе малыша, так как в ней содержатся все необходимые полезные вещества для его развития.

Сегодня вопрос пользы и вреда манки является предметом дискуссий среди педиатров. Некоторые из них считают, что она может нанести вред организму. Не удивительно, что родители не знают, включать ли эту еду в рацион своего ребенка?

Из чего делают манную крупу?

Не все знают, из чего делают манную крупу. Более того, некоторые люди считают, что она является отдельной сельскохозяйственной культурой. На самом деле, ее изготовляют путем перемалывания зерен пшеницы на крупицы, диаметр которых не превышает 0, 75 мм.

Из чего делают манную крупу

Манная крупа разделяется на несколько сортов и маркируется соответствующим образом. Маркировка зависит от сорта пшеницы, из которой она изготовлена (мягкий – «М», твердый – «Т», смешанный – «МТ»).

Трудно представить, что во времена Киевской Руси блюда, приготовленные из этой крупы, считались деликатесом и были доступны далеко не каждому человеку. Широкое распространение этот продукт получил в советские времена. Это произошло благодаря врачам-педиатрам, которые популяризовали его и включили его в детский рацион. В те времена это блюдо считалось символом здоровья, силы и энергии.

Манная каша, состав

Существует мнение, что манная каша, состав которой не такой богатый, как других блюд, не приносит пользы для здоровья. Как доказательство – недавно проведенные исследования, в результате которых выяснилось, что количество полезных веществ в перемолотых зернах пшеницы минимальное. Более того, в результате термической обработки, этот продукт теряет еще больше активных веществ.

На самом деле, не все так печально. Манка содержит витамины и минералы, которые сохраняются даже после варки. Что касается жиров и углеводов, то их количество достаточно небольшое, если речь идет о каше, приготовленной на воде. Тем не менее это блюдо полезно для людей с гастритом или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Манная каша, состав

Чтобы увеличить калорийность блюда, вместо воды для его приготовления используют молоко. Для улучшения вкусовых качеств добавляется соль, сахар, сливочное масло, варенье и так далее.

Конечно же, пищевая ценность манной крупы уступает гречке, рису или овсянке, но это не означает, что приготовленные из нее блюда не несут никакой пользы для здоровья.

Польза манной каши для организма

Польза манной каши для организма в первую очередь связан с тем, что крупа, использующаяся для ее приготовления, содержит в своем составе крахмал, который является углеводом. А, как известно, сложные углеводы являются источниками энергии, поэтому не зря это блюдо в обязательном порядке включали в рацион детей в детских дошкольных учреждениях и школах.

Особенно полезно кушать манку утром. Она гарантировано повысит активность ребенка и взрослого человека.

Как уже отмечалось, кашу, приготовленную на основе манной крупы, полезно употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это связано с тем, что в ней практически не содержится белка, а это чрезвычайно важно для людей, соблюдающих безбелковую диету.

Низкая калорийность – одно из главных преимуществ блюда, которое прекрасно подойдет для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Единственное, что следует учитывать таким людям, это то, что готовить его необходимо без молока, масла, соли и сахара.

Существует диета, когда в рационе человека преобладает манная каша, сваренная на воде. Она не так популярна, как диеты на кефире, гречке или овсянке, но все же, является не менее эффективной.

Вред манной каши

Как уже говорилось, в последние годы вред манной каши является предметом дискуссий среди медиков. Какие же недостатки имеет это блюдо? Как выяснилось, оно может быть вредным для детей в том случае, если будет употребляться ежедневно. Более того, диетологи и педиатры практически единогласно запрещают заменять манкой смеси для прикорма малышей.

Это связано с высоким содержанием крахмала, от которого ребенок стремительно поправляется. А из-за того, что после термической обработки крупа теряет практически все полезные вещества, детский организм теряет возможность нормально развиваться.

Таким образом, при регулярном употреблении этого блюда и замене ним более полезных продуктов у ребенка снижается иммунитет и может развиться рахит.

Включив в рацион ребенка кашу, приготовленную из манной крупы, необходимо помнить, что она производится из зерен пшеницы, в которых содержится глютен.

Его называют клейковиной, которая опасна для еще несформировавшегося детского организма. Этот белок часто становится причиной возникновения аллергических реакций.

Родители не могут понять причины аллергии. Более того, попадая в органы пищеварения ребенка, глютен наносит вред ворсинкам, которые находятся на слизистой оболочке кишечника. Как результат – диарея, снижение веса, боли в животе, аллергические высыпания на коже.

Если все эти симптомы имеют место, необходимо срочно исключить это блюдо из рациона малыша и обратиться к врачу.

Возникает вполне логичный вопрос, почему несколько десятков лет назад манка была настолько популярной? Неужели детские педиатры не знали о ее возможном вреде для организма?

Причина в том, что сегодня дети рождаются более ослабленными. Они чувствительны к пище, которая еще недавно считалась полезной. Это не означает, что молодым родителям следует совсем отказаться от этого блюда. Просто к его употреблению нужно отнестись более серьезно, с учетом особенностей организма ребенка.

Как варить манную кашу?

Несмотря на простоту блюда, не все знают, как варить манную кашу. Результат не всегда радует молодую хозяйку, впервые столкнувшуюся с ее приготовлением.

Нередко крупа сбивается в комки или блюдо настолько густое, что в нем спокойно стоит ложка. Главная проблема – неправильные пропорции.

Для каши средней густоты понадобится 0, 5 л жидкости и 3 ст. ложки манной крупы. Она засыпается постепенно в кипящую воду или молоко. При этом ее необходимо постоянно помешивать. В ином случае, крупа соберется в комки.

Как варить манную кашу

Не следует надолго отходить от плиты, так как это блюдо готовится достаточно быстро. Существует множество рецептов приготовления манной каши. Все зависит от того, что вы любите.

Также из манной крупы можно приготовить пудинги, манники, очень вкусно получается творожная запеканка, в которую добавляют эту крупу.

На основе манной каши можно приготовить очень вкусный крем для торта, как это сделать читайте здесь.

Как видите, дорогие читатели, манка все равно должна присутствовать в рационе человека, но как говориться всего должно быть в меру.

А вы часто варите манную кашу, или используете манную крупу в кулинарии? Буду рада если поделитесь своим опытом!

Поделиться ссылкой:

Есть ли польза в манной каше?

На классической манной каше выросли целые поколения детей, но в последнее время многие врачи утверждают, что она вредна для детского организма.Так ли это?

teaser_4215_22df69ce-fc34-4584-b26b-4561cb60ac82 (1)

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА МАННОЙ КАШИ

Не так давно выяснилось, что вводить манную кашу в рацион детям до года крайне нежелательно из-за высокого содержания в ней белка – глютена, который может спровоцировать у ребёнка различные аллергические реакции и диарею, после которой может наступить анемия и истощение организма вплоть до замедления развития.

Манная каша готовится из манной крупы. А манная крупа, в свою очередь — это продукт переработки пшеничных зёрен разных сортов. Так вот глютен присутствует не только в пшеничной муке, но и в других злаковых культурах. Поэтому можно встретить мнение о том, что манная каша практически бесполезна для детского организма, так как существует достаточное количество круп, более богатых полезными питательными веществами.

При этом педиатры также не рекомендуют кормить ребенка продуктами из таких круп, как ячневая, овсяная и пшенная, так как им недостает микроэлементов и многих других полезных веществ. К тому же в этих крупах обнаружено вредное вещество — глиодин. Это мукополисахарид, который содержится в оболочке некоторых злаков и вызывает некроз (омертвение) ворсинок кишечника, за счет которых происходит всасывание питательных веществ.

В манной крупе содержится также нерастворимая в воде магниево-кальциевая соль – фитин. Фитин, взаимодействуя с фосфором, изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин D, поступающие с пищей, просто не всасываются. Вследствие этого может развиться хронический дефицит кальция, который особенно опасен для детского организма и может привести к снижению иммунитета, ухудшению работы нервной системы и прочим нежелательным последствиям (рахит, частые простуды и т.п.).

КАК МИНИМИЗИРОВАТЬ ВРЕД

✓ В первую очередь, будьте аккуратны при введении манной каши в детский рацион. Детям до первого года жизни она не рекомендуется в принципе. После года детям, когда нормальная работа кишечника налажена и его ферментативная система достаточно созрела, кашу уже можно постепенно включать в рацион. До трех лет манную кашу малышам педиатры рекомендуют давать в строго ограниченном количестве.

✓ Употреблять манную кашу (в том числе и взрослым) рекомендуется не чаще двух раз в неделю .

✓ Старайтесь выбирать диетический вариант приготовления манной каши.

✓ Используйте в пищу каши из различных видов круп.

✓ Разнообразьте блюда, приготовленные на основе манной крупы.

b4c2d537

НЕ ТОЛЬКО ВРЕД, НО И ПОЛЬЗА

Конечно же, манная каша далеко не бесполезна. В составе манной крупы присутствуют полезные для организма витамины и минеральные вещества. Хотя их содержание и невелико по сравнению с другими видами круп. Манная крупа очень бедна клетчаткой, зато на 70 процентов состоит из крахмала, поэтому все полезные вещества сохраняются, а каша из неё готовится быстро и получается очень мягкой и сытной.

Благодаря содержащемуся в манке калию поддерживается нормальное функционирование сердечной мышцы. Железо помогает образованию эритроцитов, фосфор — усвоению энергии, магний – поддержанию нормального состояния нервных тканей, мышц и костей, а цинку укрепляет имунную систему.

В манной каше содержатся витамны группы B, а без них не обходится нормальная работа нервной системы, а витамин Е оказывает благотворное влияние на организм в целом, так как является важнейшим антиоксидантом.

Помимо этого, в манке содержится большое количество углеводов, очень быстро усваивающихся организмом и наполняющих его энергией. В связи с этим, она является важнейшим элементом питания в рационе людей, страдающих почечными и сердечными патологиями, хроническими заболеваниями пищеварительной системы, а также перенесших тяжёлые операции. Повышенное содержание углеводов в этой каше также очень полезно для активных людей и лиц, занимающихся любым видом спорта.

Манная крупа, получаемая из твёрдых сортов пшеницы, особенно, если из неё приготовить диетический вариант манной каши, полезна тем, кто контролирует свой вес, а также лицам, страдающим сахарным диабетом.


Источники: babyblog.ru , azbyka.ru

Фотографии: по поисковому запросу в Google

польза и вред блюда, рекомендации по приготовлению

Манная каша имеет, пожалуй, столько же поклонников, сколько и противников. Кто-то считает это блюдо лакомством и готов поглощать его ежедневно, не особо задумываясь, какое влияние оно окажет на организм… Некоторые терпеть не могут этот продукт с самого детства, и тарелка с дымящейся кашей вызывает в таких случаях почти отвращение.

Чем полезна манная каша, в каких случаях и кому стоит включать её в свой рацион – нужно разобраться прежде, чем делать какой-то вывод.

Что за продукт

Манку производят из пшеничной крупы, измельчая её до состояния маленьких частичек. Именно из них и варят известную всем кашу. Можно разделить её по сортам пшеницы, которая бывает твёрдой и мягкой. Крупа имеет пометку на упаковке «Т» или «М», а при смешении сортов «ТМ». Для варения каши принято использовать манку из пшеницы мягких сортов.

Не напрасно манная каша имеет репутацию питательного блюда, она действительно способна ощутимо пополнять запасы энергии за счёт большого количества углеводов.

К тому же в ней содержатся полезные растительные белки. Есть витамины В-группы, стимулирующие умственную деятельность, поддерживающие здоровье нервной системы и действующие благотворно практически на весь организм. Витамин Е, кислота фолиевая и рибофлавин тоже дают повод говорить о полезности данного продукта.

манная крупа

Кому стоит кушать

Польза от манной каши несомненна для взрослых людей, особенно необходимо её присутствие в меню в следующих случаях.

  • Человек перенёс тяжёлую травму, операционное вмешательство или просто болен. Манка способствует быстрейшему восстановлению организма, она не требует больших энергетических затрат, чтобы быть полностью усвоенной им.
  • Наблюдаются признаки гастрита или острого раздражения ЖКТ. Благодаря тому, что грубые растительные волокна в составе крупы практически полностью отсутствуют, манная каша – очень щадящая пища. К тому же она оказывает выраженный успокаивающий эффект из-за способности обволакивать стенки желудка и пищевода, снимая болевые синдромы.
  • Организм нуждается в очищении. Переваривание манной каши происходит в самой нижней части кишечника, и на пути туда она собирает и вычищает накопившуюся слизь и прочие вредные отложения. Чтобы добиться такого эффекта, хорошо употреблять манку, сваренную на воде без каких-либо добавок, на завтрак.
  • Человек страдает от быстрой утомляемости и упадка сил. Благодаря своим высоким питательным свойствам и отличной усвояемости манная каша служит мощным источником энергии – физической и умственной.
  • При диагнозе хронической недостаточности работы почек. Вообще, при болезнях этого органа применение манной крупы в диетическом питании рекомендовано из-за низкого содержания белка, который даже не стоит брать в расчёт, если варить кашу не на молочной основе, а на воде.

В манной каше содержатся также фосфор, калий, сера, магний, кальций, цинк, хлор, фтор, железо, молибден, хром и ванадий.

Все эти элементы незаменимы для работы организма, и недостаток любого из них отражается негативно на состоянии здоровья.

Учитывая всё вышесказанное, нетрудно понять, чем полезна манка. Но у этой медали, как обычно, имеется и другая сторона. Полезные свойства данного продукта нелепо подвергать сомнениям, а вот в чём выражается вред манки?

Для кого вредна «каша детства»?

Как ни парадоксально это звучит, но самые большие споры между диетологами порождает именно манная каша, польза и вред которой в детском рационе могут выступать на равных, если родителям неизвестно, как правильно составлять меню на разных этапах взросления чад. Итак, минусы следующие.

  • Манная каша отличается высоким содержанием глютена, что, несомненно, вредно для малышей до полутора лет, так как приводит к истончению оболочки кишечника. Это, в свою очередь, препятствует его правильной работе и усвоению витаминов и полезных веществ, поступающих с пищей.

Возможны также расстройства пищеварения в виде диареи и болей. Ребёнок, которого кормят манной кашей с малого возраста, рискует получить непереносимость глютена. Аллергия останется с человеком на всю жизнь.

  • Чрезмерное употребление каши из манной крупы представляет и ещё одну опасность для детей. Дело в том, что этот продукт препятствует полноценному усвоению кальция, вынуждая организм расходовать запасы этого вещества, извлекая их из костной и мышечной ткани.

Вред тут очевиден: дети с недостатком кальция склонны к такому серьёзному заболеванию, как рахит. Здоровье зубов в таких случаях тоже оставляет желать лучшего. По той же причине не стоит злоупотреблять манной кашей людям пожилого возраста, ведь в этот период жизни кости и сами по себе становятся более хрупкими, а переломы заживают очень долго.

  • Когда манная каша готовится с добавлением животных жиров и сахара, она весьма ощутимо способствует набору лишнего веса.

Если в меню ребёнка старше полутора лет или взрослого человека присутствует в умеренных дозах манная крупа, то польза её даже не оспаривается. Пару раз в неделю можно смело есть этот продукт и людям преклонного возраста. Конечно, речь идёт о полезной каше – на воде, без масла, без сахара.

манная каша

От чего зависят полезные свойства

Полезна ли манная каша, приготовленная на молоке, с сахаром и солью, политая растопленным сливочным маслом и сдобренная прочими добавками, которые обожает любой ребёнок? Конечно, нет! Каждый родитель должен знать, что самая полезная манная каша варится на воде без добавления соли и сахара. Не стоит расстраиваться, ведь это блюдо может быть более вкусным, чем привычный всем жирный вариант.

Можно обогатить и разнообразить вкус, добавив в тарелку натуральные специи: ваниль или корицу, а подсластить кашу допустимо при помощи мёда, изюма или свежих ароматных ягод и фруктов. Подобный вариант не только порадует любого малыша, но и подарит организму превосходный строительный материал, не принеся никакого вреда.

С осторожностью следует выбирать компоненты при склонности к аллергическим реакциям, тут всё очень индивидуально.

Принесёт ли манная каша пользу или вред, зависит от способа её приготовления и количества, в котором употребляется блюдо. С большой осторожностью следует предлагать её детям до полутора лет.

Манная каша - польза и вред

манная каша польза и вред

После того, как все детство прошло под эгидой манной каши, как раз самое время разобраться в правильности этой пропаганды. Каждая съеденная ложечка каши считалась вашими родителями победой – «за маму, за папу», а ребенок все отворачивается – может быть, неспроста? Нет 100% полезного и 100% вредного, жизнь, она ведь, как зебра… Так вот, разберемся, где у манной каши польза и где вред, то есть, разделим нашу зебру по полосам.

Польза манной каши

Любой продукт может быть полезен до того момента, пока вы не съели его в избытке. Далее, начинается вред.

Также и польза манной каши очевидна, пока вы сами не организуете себе медвежью услугу.

Наиболее важным элементом рациона, манная каша становится при заболеваниях ЖКТ. Она имеет вязкую структуру, лишена того сумасшедшего процента клетчатки (в отличие от большинства каш). Манка обволакивает пищевой тракт, заживляет трещинки в кишечнике, ее следует есть при гастрите и язве, но на воде и без вкусовых добавок – соли, масла, сахара и т.д.

Но это не единственное, в чем польза манной каши. Неспроста ею кормят именно детей – манка высококалорийное блюдо, а дети умеют быстро расходовать полученную энергию. Также манная каша хороша для рациона людей, перенесших тяжелые заболевания и операции – за счет молотой структуры и высокой энергетической ценности, манка быстро усваивается и избавляет от стресса и депрессии.

Но еще раз напоминаем, при всех вышеизложенных случаях, польза присутствует только при манной каше на воде.

Вред манной каши

С первой частью нашей задачи мы разобрались, остался только вред.

Вопреки тому, что многие умудряются умилить обширным перечнем полезных веществ манной каши, на самом деле, не надо путать ее питательную ценность с пшеницей. Да, манная крупа – это пшеница, однако в процессе перемолки, манка не просто стала «легко усвояемой», с раздробленными зернами ушли все полезные вещества.

Диаметр манки – до 0,75 мм, это немногим больше, чем крупинки муки, а ведь манка – это уже скорее мука, а не пшеница. Сварите манную крупу без добавок и сварите в отдельной кастрюле муку – вкус будет очень похожим.

Манка – крахмалистый продукт, поэтому она вредна всем тем, кто проживает в регионах с повышенной влажностью, а также всем, у кого есть какие-либо проблемы с дыхательной системой. Манка повышает содержание слизи в легких, что может привести к астме и хроническому кашлю.

Также этот продукт не рекомендуют употреблять детям до 2-х лет, так как манная крупа не дает полноценно усвоиться кальцию, который, в свою очередь, необходим для усвоения витамина D, что грозит рахитом и недоразвитием костной системы.

Манная каша при похудении

Есть два довода, которые сводят на нет все блистательные отзывы использования манной каши при похудении.

Во-первых, манка – это углеводный продукт. Ее нельзя есть диабетикам, а всем тем, кто еще далек от сахарного диабета, манка просто усугубит звериный голод, который не будет к стати во время диеты. Манка – это мучное!

Во-вторых, манная крупа содержит много глютена – вещества, которое в последнее время массово обвиняют в провоцировании аллергии. При постоянном потреблении манной каши, глютеновой аллергии не избежать.

манная каша польза

Но это еще не все прелести глютена. Это вещество делает стенки кишечника более тонкими, повреждая ворсинки тонкой кишки. В результате, сначала появляется диарея, затем анемия (процессы усвоения полезных веществ в кишечнике нарушаются), а потом просто падает здоровье – у детей замедляется развитие, у взрослых стремительно наступает старение.

Похудение на манной каше нелепо, хотя бы, потому что манка очень калорийный продукт. Вам ведь не приходит в голову худеть на муке. А кормить детей манкой по три раза на день действительно не надо – эта крупа способствует вымыванию кальция из организма, а значит, приводит к хрупкости костей, рахиту и просто замедленному и дефектному развитию.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *