Можно ли есть свеклу при гастрите: Свекла при гастрите — в чем польза и как готовить – Свекла при гастрите — можно ли есть с повышенной кислотностью

Содержание

Свекла при хроническом гастрите

При гастрите важно соблюдать специальное питание. С таким заболеванием некоторые продукты запрещены, так как могут вызвать осложнения. Можно ли при гастрите свеклу? Овощ этот будет полезным, но может нанести вред, все зависит от варианта употребления. Об этом будет рассказано в статье.

Польза овоща при гастрите

Хоть свекла считается простым и доступным овощем, пользы в ней очень много. Продукт способен улучшать пищеварение. Свекла благоприятно воздействует на ЖКТ. Улучшает перистальтику находящаяся в продукте клетчатка.

Пектин, содержащийся в продукте, уменьшает уровень холестерина, восстанавливает деятельность ЖКТ. Овощ имеет свойство защищать от воспалений и устранять их. Специальные компоненты имеют мочегонный эффект и повышают метаболизм. В свекле есть ценные для организма компоненты – натрий, железо, йод, фосфор.

Можно ли при гастрите?

При гастрите свекла полезна, нужно лишь знать, в каком виде ее предпочтительнее употреблять, чтобы она не нанесла вреда здоровью. Из-за большого содержания клетчатки овощ считается твердым (в сыром виде) и во время переваривания улучшает образование желудочного сока. Корнеплод богат большим количеством кислоты. Поэтому свежая свекла при гастрите с повышенной кислотностью нежелательна, поскольку будет травмировать желудок. Запрещено употреблять свежий овощ.

С высоким содержанием кислоты свежий корнеплод употребляют во время облегчения заболевания. Не следует добавлять в блюда жгучие специи или майонез. Из-за острых приправ раздражается слизистая желудка, возникает тошнота. Не следует есть квашеный овощ. Зато вареная свекла при гастрите с повышенной кислотностью, а также при пониженной, будет очень полезна. Заправлять салат лучше оливковым маслом или нежирной сметаной. Необходимо учитывать, что блюда готовят не только из корня, но и из листьев, которые богаты большим количеством витаминов.

Сырой корнеплод

Сырая свекла при гастрите не рекомендуется, если секреция желудочного сока высокая. В таком виде корнеплод может стать причиной аллергии, сыпи, отеков слизистой оболочки глотки. Необходимо приобретать овощ только у проверенных продавцов, торгующих экологически чистой продукцией.

Корнеплод собирает и сохраняет токсины. Поэтому свеклу при гастрите любой формы нужно употреблять осторожно, небольшими порциями. Продукт без обработки включен в состав разных салатов.

Вареный овощ

После варки корнеплод сохраняет витамины. Такой продукт способен устранить боль, которая появляется от излишней кислотности. Овощ способен снимать воспаление. Можно ли есть вареную свеклу при гастрите? В таком виде она будет самой полезной при заболевании.

Употребление овоща улучшает настроение и придает много сил, что особенно нужно для выздоровления. Обработанная свекла употребляется при высококислотном обострении гастрита, но есть ее следует в ограниченных количествах. Корнеплод добавляют в первые блюда, в салаты. Его используют как компонент запеканки.

Свекольный сок

При гастрите свекла употребляется в виде сока. Только он будет полезным при пониженной кислотности. Напиток из сырого овоща имеет стимулирующий эффект, восстанавливает работу желудка при недостаточной секреции. Не следует употреблять сок при обострении недуга.

Полезен свежевыжатый напиток, а не магазинный, так как в последнем присутствуют добавки и консерванты. Для получения напитка следует убедиться, что применяется продукт, выращенный в экологически чистом месте. Напиток не следует употреблять при диарее или пищевой аллергии. Перед употреблением необходимо посоветоваться с врачом, узнать о возможности принимать сок и о норме.

Приготовление сока

Вареная свекла при гастрите полезна, причем в таком виде она сохраняет полезные свойства. Приготовить ее нужно так, чтобы сохранить целостность корнеплода. Варится он в неочищенном виде, до и в период варки необходимо контролировать то, чтобы кожура не повредилась.

Термическая обработка должна длиться не больше 15 минут. Обрабатывается продукт в кастрюле и в духовке. Для этого овощ следует тщательно помыть и можно варить его. Если обработка будет проходить в духовке, то корнеплоды надо замотать в двойной слой фольги. А на нее следует добавить небольшое количество растительного масла.

Приготовление блюд

Из овоща можно готовить разные блюда:

Салат. Нужно отварить и натереть ½ свеклы и 1 морковь. Также нужно очистить и натереть яблоко. Компоненты надо смешать, добавить нежирную сметану (3 ст. л.).
Винегрет. Потребуется картошка (2 клубня), свекла (1 корнеплод), морковь. Овощи надо отварить и нарезать кубиками. Продукты нужно перемешать, добавить укроп, соль и растительное масло.
Сладкий салат. В вареную свеклу добавляется покрошенный чернослив. Салат надо смешать со сметаной и медом.

Свекла – полезный и вкусный овощ. В нем много глюкозы и фруктозы. Помимо проблем с кислотностью, корнеплод полезен при закупорке кровеносных сосудов, для предотвращения анемии и раковых болезней. Есть много способов приготовления овоща. Главное — помнить о норме и технологии обработки корнеплода.

Противопоказания

Свеклу не следует употреблять при:

мочекаменной болезни;
сахарном диабете;
вегето-сосудистой дистонии;
остеопорозе;
обострении язвы желудка;
заболеваниях почек.

Выбор

Важно употреблять качественный продукт. При его выборе необходимо учитывать некоторые нюансы:

При покупке столовой свеклы следует смотреть на размер корнеплода. Этот овощ обычно имеет округлую форму. Желательно приобретать свеклу с диаметром 6-12 см.

Необходимо осмотреть корнеплод. Он должен обладать плотной структурой, без повреждений на коже, а также без следов гнили.
Необходимо обращать внимание на цвет овоща. У качественного корнеплода он бордово-красный с фиолетовым оттенком. Бетаин, находящийся в столовой свекле, делает цвет насыщенным.
Перед приготовлением овощ надо разрезать пополам. Цвет свеклы в разрезе должен быть однотонным. Если есть белые вкрапления или кольца, то можно сделать вывод: свеклу выращивали с удобрениями или это кормовой сорт.
Желательно покупать овощ с верхней зеленой частью, тем более что она может использоваться для приготовления салата.

Хранение

Есть много вариантов хранения корнеплода, из которых можно выбрать наиболее удобный. Его можно оставлять на свежем воздухе и в помещении. В первом случае овощ хранится в выкопанной на участке траншее или яме. Во втором – помещают в погреб или подвал. Также возможно размещение в ящике на балконе, в сенях, кладовке, холодильнике.

Как хранить овощ зимой? Важно обеспечить для него подходящие условия. Свекле требуются темнота, прохлада, повышенная влажность, свежий воздух. Оптимальная температура должна быть в пределах 2-3 градусов, а влажность – 90%.

Лучше всего хранить свеклу в погребе, на даче или в подвале. Но как это делать в квартире? Желательно разместить корнеплоды на застекленном балконе, если температура там не меньше нуля. Овощи нужно сложить в ящики с песком, разместив их так, чтобы они не соприкасались.

Если нет балкона, то необходимо использовать ящики, которые наполняются опилками или песком. В них укладывают овощи. Свеклу следует обработать раствором глины и просушить. В таком виде корнеплоды не испортятся даже в комнатных условиях. Овощи можно завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Только правильно сохраненные корнеплоды следует использовать для питания и лечения.

Гастрит, как и другие заболевания желудочно-пищевого тракта, вынуждает быть особенно осторожным при составлении рациона. Необходимы, в первую очередь, продукты, щадящие слизистую оболочку и ускоряющие переваривание пищи.

Простой, доступный, привычный овощ давно зарекомендовал себя, как исключительно полезный во многих отношениях продукт. Ее целительные свойства регулируют деятельность пищеварительной, мочегонной систем, помогают при лечении сердечнососудистых заболеваний. Свекла при гастрите может оказаться просто незаменимой.

Свекла при гастрите: польза и вред

Свекла, приготовленная различными способами, не только полезна, но и вкусна. Блюда из нее разнообразят стол, они способны принести удовольствие больным, сидящим на диете. Целебные свойства корнеплода при высокой кислотности.

При воспалении слизистой желудка, блюда из свеклы могут в некоторых случаях нанести вред. Попробуем разобраться, когда и как этот корнеплод используют с максимально полезным результатом. Решающее значение имеет уровень кислотности желудочного сока: повышенный или пониженный.
При повышенном выделении желудочной секреции, стенки желудка травмируются избытком соляной кислоты, что приводит к их воспалению. Свекла, даже вареная, имеет противовоспалительные качества, снижает показатели кислотности.

Благодаря достаточно редкому витамину U, содержащемуся в корнеплоде, считается, что он содействует регенерации тканей, заживляет язвы, а значит – снимает боли. Но главным преимуществом в этом случае будет способность корнеплода улучшать перистальтику, так как пища не должна задерживаться в желудке. Постоянное (но умеренное) употребление свеклы мягко регулирует стул.

Пектин в составе овоща не только способствует пищеварению, но и уменьшает количество холестерина. Другие составляющие положительно влияют на мочевыводящую функцию. Есть свеклу лучше после тепловой обработки – ее клетчатка будет меньше раздражать слизистую желудка.

Если отварить овощ правильно, он сохранит свои полезные свойства. Вареная свекла при гастрите, употребляемая в умеренном количестве, не нанесет ущерба даже при обострении.

Как приготовить вареную свеклу, полезную при всех видах гастрита

Варят корнеплод целиком, в неочищенном виде. Важно отобрать плоды хорошего качества, темно-красного цвета, упругие на ощупь.
Не забывайте, что одна из особенностей свеклы – способность накапливать «химию», попавшую в почву.
Целостность кожуры не должны быть нарушена, чтобы не произошло «утечки» полезных составляющих. Не стоит даже обрезать хвостик.
Приготовление займет не более 15 минут. Если в итоге волокна покажутся жестковатыми, потрите сваренный овощ на самой мелкой терке.

Альтернативный вариант – запеченная свекла. Хорошо вымытые с помощью щетки овощи следует смазать любым растительным маслом, завернуть в 2 слоя фольги и отправить в разогретую духовку.

Можно также потушить в масле измельченную на терке свеклу. Исключается использование маринованной или квашеной свеклы при любой форме гастрита. Запеченные или вареные овощи добавляют в салаты, гарниры, варят в составе борщей.

Запрещается заправлять блюда специями, острыми и кислыми соусами, майонезом, а соль возможна в минимальном количестве. Используют только растительные масла (в небольшом объеме, чтобы избежать чрезмерного слабительного эффекта), сметану низкой жирности.

Рецепты приготовления свеклы

Для витаминного салата берут вареные корнеплоды: половинку свеклы и 1 морковку. Добавляют очищенное яблоко. Приготовление: снять с плодов кожицу, измельчить на терке, смешать с постной сметаной.

Для винегрета отваривают 2 картофелины, 1 морковку, 1 свеклу. Нарезать мелкими кубиками, перемешать, заправить растительным маслом.

Запеченную свеклу с черносливом можно подавать на десерт. Чернослив вымачивают, тонко нарезают, смешивают с натертой свеклой, заправляют сметаной, посыпают толченым грецким орехом. Диагноз «гастрит с повышенной кислотностью» полностью исключает сырую свеклу из рациона больного.

Кому можно есть сырые овощи

При —гастрите с пониженной кислотностью— требуется (в противоположность форме гастрита с избытком кислоты) активизировать выделение желудочных соков. Сырая свекла может запустить этот процесс. Этот твердый овощ насыщен клетчаткой, переваривание которой вызовет дополнительное выделение кислых желудочных ферментов, в его составе содержится немало кислот.

Однако даже хорошо измельченная сырая свекла раздражает (механически воздействуя) слизистую желудка, и без того воспаленную. Хотя в периоды ремиссии ее добавляют в небольшом количестве в салаты, используя как корень, так и свежие листья.

Идеальный вариант – свекольный сок, если он не провоцирует аллергические явления: сыпь, покраснения кожи, отеки. Напиток заметно улучшит состояние больных, страдающих атрофическим гастритом в хронической форме.

При этом заболевании падает выделение желудочного сока, уменьшается содержание в нем соляной кислоты. Отжатый из сырого овоща напиток насыщен витаминами группы В, фолиевой кислотой, антиоксидантами, железом. Комплексно воздействует на организм, очищает и регулирует его системы, укрепляет иммунитет. Привлеченный к лечению гастрита, свекольный сок нейтрализует воспаление.

Свекольный сок рекомендуют разбавлять другими овощными фрешами: морковным, тыквенным, яблочным, в пропорции 1:2. Это смягчит резкий, терпкий вкус свекольного напитка, который придают ему эфирные масла.

Начинать прием необходимо малыми дозами, добавляя в стакан с другим соком или водой 1 чайную ложку, постепенно увеличивая этот объем. В период обострения болезни необходимо отказаться от приема этого средства. Принимают только свежевыжатый сок, для приготовления которого отбирают лучшие корнеплоды. Обязательно обращайте внимание на место происхождения овоща, с точки зрения экологической безопасности. Готовый напиток должен немного настояться перед употреблением.

Свекла идеально подойдет при —гастрите с повышенной— и пониженной кислотностью. Но в период –обострения гастрита—питание и диету обсудите с лечащим врачом.

При гастрите, много запретов в питании: с осторожностью нужно выбирать рыбу, овощи и хлеб.

Свекла – ценный по составу овощ, целебные свойства которого необходимо использовать при лечении гастрита. Главное условие – грамотно приготовить и употребить, в зависимости от видов гастрита – пониженной или повышенной кислотности.

Свекла обладает большим количеством полезных веществ, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Корнеплод часто используется в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но можно ли есть свеклу при гастрите?

Можно или нельзя?

Пищеварение в организме любого человека — очень важный и непростой процесс, оно направлено на расщепление и поглощение питательных веществ. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а именно при гастрите, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса.

Что касается свеклы, а именно в сыром виде, то она повышает кислотность и вредит слизистой желудка. К тому же плохо усваивается кальций. Вследствие чего может начаться обострение язвенной болезни. Щавелевая кислота, входящая в состав данного овоща, может вызвать развитие эрозии. Так же вы можете узнать, можно ли есть при гастрите чеснок.

Несомненно, свекла оказывает и положительное влияние, например:

восстанавливает обмен веществ;
помогает в лечении запоров;
улучшает пищеварение при гастрите с пониженной кислотностью;
снижает уровень холестерина;
восстанавливает микрофлору кишечника;
укрепляет кровеносные сосуды;
восстанавливает работу поджелудочной, особенно это полезно при панкреатите и т.д.

Рассмотрим употребление данного корнеплода в разные стадии гастрита:

В стадии ремиссии. Не стоит злоупотреблять свеклой в стадии стойкой ремиссии, иначе чрезмерное употребление приведет к обострению заболевания.
При хроническом гастрите. В сыром виде продукт может вызвать сильное обострение, но термически обработанный корнеплод может снять боль и купировать воспалительные процессы.
В острой стадии. Желательно отказаться от употребления данного продукта в свежем виде, иначе он может вызвать изжогу, тяжесть в желудке и желудочные боли.

Разница в употреблении при гастрите повышенной и пониженной кислотности

Разница состоит в том, что продукт обрабатывается по-разному.

При пониженной кислотности специалисты предлагают включать в рацион корнеплод, так как он стимулирует выработку желудочного сока. Но ни в коем случае не стоит добавлять приправы, иначе возникнет чувство дискомфорта и тошнота.

А при повышенной нужно минимизировать потребление свеклы как в сыром, так и в запеченном виде. Свежий продукт приведет к ухудшению состояния или к появлению язв из-за еще большего повышения кислотности. Однако, малое количество вареного овоща можно включить в рацион.

Имеет ли значение как приготовлен корнеплод?

Рассмотрим несколько способов приготовления овоща, пользу и вред при гастрите.

В сыром виде. Свежий корнеплод содержит много клетчатки, и во время пищеварительного процесса наносится вред слизистой оболочке желудка. Сырой продукт может вызвать нежелательные побочные эффекты: высыпания, отек слизистой, аллергию, тошноту и головокружения.
В запеченном виде. Запеченный корнеплод больше всего подходит для употребления в пищу при заболеваниях ЖКТ. Чтобы избежать сильного воздействия на слизистую, овощ можно натереть на терке после запекания и убрать в холодильник на несколько часов.
Квашенная и маринованная свекла строго противопоказаны.
Свекольный сок. Такой сок сильно раздражает слизистую оболочку желудка. Его можно употреблять только при гастрите с пониженной кислотностью. При потреблении в большом объеме может вызвать тошноту и головокружение.
Приготовление методом варки. Вареная свекла используется для снятия воспаления и облегчает боль при гастрите с повышенной кислотностью. Вареный корнеплод сохраняет свои полезные свойства после обработки. В вареном виде овощ можно употреблять при любом виде гастрита, но в небольших количествах.

Возможные отрицательные последствия

В основном побочные эффекты могут возникнуть после употребления сырого продукта, такие как:

Высыпания и аллергические реакции.
Отек слизистой.
Разрушение слизистой оболочки.
Сильная слабость и тошнота.

В каком виде есть:

После того как вы отварили свеклу, ее можно натереть, а в дальнейшем добавить в запеканку или сделать салат с зеленью.
Добавить молодые листья в суп.
Запечь в духовке и использовать для салата.
Можно сделать свекольный сок.

Отварную и запеченную свеклу можно есть каждый день, но маленькими порциями, иначе возникнет обострение.

Не нужно полностью исключать свеклу из своего рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но не стоит забывать о возможных последствиях и соблюдать назначенную дозировку. С помощью свеклы можно разнообразить свое меню и восполнить недостаток витаминов в организме.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Гастрит и свекла. Друзья или враги?

Свекла активно применяется в народной медицине для лечения различных проблем с желудком. Корнеплод обладает множеством полезных свойств. Однако, учитывая специфику определенных гастроэнтерологических заболеваний и необходимость придерживаться строгой диеты, не всегда понятно, можно есть свеклу при гастрите или нет. Чтобы разобраться в данном вопросе, требуется изучить состав и свойства этого продукта.

Содержание:

Польза корнеплода

Свекла бывает сахарной, кормовой и столовой. В пищу употребляют последнюю разновидность овоща, состав которой богат:

сахарозой, фруктозой, глюкозой;
калием, молибденом, кальцием и другими минеральными солями;
щавелевой, лимонной, винной, яблочными кислотами;
каротином, витамины P, U, PP, C и группы B;
пектиновыми веществами и клетчаткой;
аминокислотами, среди которых лизин, гистидин, аргинин, валин.

Корнеплод содержит углеводы и белки. На 100 г продукта приходится не более 47 ккал и 0,1 г жиров.

Благодаря ценным компонентам, корнеплод оказывает следующее благоприятное воздействие:

улучшает функции желудочно-кишечного тракта;
понижает уровень вредного холестерина;
нормализует работу перистальтики;
снимает и предотвращает воспалительные процессы.

Овощ обладает легким мочегонным эффектом и улучшает качество обмена вещества, а, следовательно, и усвоение микро-, макроэлементов.

Разрешено ли есть свеклу при гастрите?

Полезные свойства корнеплода для пищеварения обусловлены содержанием пектина и клетчатки. Последний компонент придает сырому продукту высокую твердость, что провоцирует повышенную секрецию желудочного сока. Еще одной особенностью свеклы является высокое содержание кислот.

Употребление продукта при гастрите с повышенной кислотностью приводит к ухудшению состояния больного. Самочувствие усугубляется по причине травмирования стенок и слизистой желудка. Клетчатка практически не поддается перевариванию и механически воздействует на ЖКТ, пока не выйдет из организма.

Это означает, что при патологии, сопровождаемой избыточной выработкой сока, в свежем виде овощ категорически запрещен. Чтобы не спровоцировать обострения болезни, корнеплод лучше употреблять после термической обработки. Это касается гастрита и с повышенной, и с пониженной кислотностью.

Как нужно готовить свеклу?

Чтобы корнеплод сохранил все полезные ценные вещества, его необходимо не просто сварить, а сделать это правильно. Овощ должен полностью сохранить свою целость. Он не очищается, а варится прямо в кожуре. Последняя обязана оставаться невредимой в процессе приготовления.

Нельзя термически обрабатывать свеклу больше четверти часа. Продукт можно готовить не только в кастрюле, но и запекать в духовом шкафу. Последний способ предполагает тщательное мытье и укутывание овоща в фольгу, сложенную в два слоя. Допустимо добавить небольшое количество масла.

Можно ли пить свекольный сок?

Напиток, приготовленный из корнеплода, разрешено есть людям с пониженной кислотностью. Употребляя сырую свеклу при гастрите в виде сока, больному становится гораздо легче благодаря улучшению секреции желудочного сока. Это справедливо исключительно для периода затяжной ремиссии. Во время обострения напиток пить противопоказано.

Нельзя покупать сок в магазине. Такая продукция изготовляется с применением различных консервантов и добавок для продления срока годности. Готовить напиток необходимо только самостоятельно и употреблять исключительно свежевыжатым, а не заготавливать на несколько раз.

Свекольный напиток противопоказан тем, кто страдает от пищевых аллергий, а также при расстройстве желудка. Количество допустимого к употреблению фреша следует согласовать с лечащим врачом.

Подведение итогов

Страдающим от гастрита есть свеклу можно в малых количествах. Лучше всего употреблять вареный корнеплод. В свежем виде его допускается есть лишь при пониженной кислотности.

Можно ли есть свеклу при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью?

Содержание статьи

Об употреблении и полезных свойствах овоща

Свекла, как и многие овощи красной окраски, является источником большого количества витаминов и растительной клетчатки. Однако при гастрите она не всегда окажется полезной.

Когда можно есть

Прежде чем включить в рацион свеклу, необходимо определить тип нарушения секреции и изучить некоторые положения:

Овощ усиливает секрецию желудка, поэтому злоупотреблять ей в сыром виде при гиперацидной форме нежелательно. В противном случае повысится уровень рН и симптоматика заболевания обострится – возникнет изжога и болевой синдром.

Для предупреждения возникновения симптоматики свекла при гастрите должна поддаваться термической обработке и добавляться в различные блюда.

При приготовлении блюд со свеклой стоит быть осторожным со специями – избыточное их содержание неблагоприятно влияет на внутренний слой больного органа.

Свекла при гастрите анацидной формы должна употребляться с осторожностью.

Польза

Несмотря на меры предосторожности, нельзя исключать свеклу из рациона совсем. У нее существует большое количество полезных свойств:

за счет высокого содержания растительных волокон овощ нормализует работу кишечного тракта, способствуя предупреждению запоров;

способствует снижению холестерина в крови;

ускоряет выведение токсинов и иных вредных веществ;

применяется в качестве профилактики и лечения анемии за счет содержания железа;

имеет в своем составе йод, поэтому она полезна в лечении патологий щитовидной и поджелудочной желез.

Помимо этого, свекла укрепляет стенки сосудов и усиливает поступление кислорода в кровеносное русло.

Различные способы приготовления

Из свеклы можно делать сок, поддавать ее варке или запеканию, добавлять в салаты, а также употреблять в сыром виде. Рассмотрим правила различных способов приготовления этого овоща подробнее.

Сок

Сок из данного корнеплода рекомендуется употреблять людям, страдающим гастритом с пониженной секрецией. Для предупреждения возникновения неприятных симптомов напиток нужно готовить и пить, соблюдая следующие правила:

свекла усиливает желудочную секрецию, поэтому сок рекомендуется употреблять после приема пищи;

нельзя пить свекольный напиток в период обострения болезни;

делать сок рекомендуется собственноручно, так как в готовых напитках содержатся консерванты и другие нежелательные компоненты;

при избыточном употреблении овоща он может вызвать тошноту и головокружение.

Противопоказаниями к употреблению сока являются аллергические реакции и нарушения работы кишечника со склонностью к диарее.

Вареный или запеченный овощ

Свекла после термической обработки – это оптимальный вариант ее употребления при гастрите. Приготовленный в отварном или запеченном виде, овощ не повышает секрецию желудка и не раздражает воспаленные стенки органа.

Есть свеклу при гастрите можно, готовя ее различными способами:

добавлять вареную свеклу в салаты;

использовать для запеканок;

готовить с овощем первые блюда;

включать во вторые блюда, например, овощное рагу.

Важно помнить, что употреблять вареную свеклу при гастрите необходимо в разумных количествах – достаточно включения ее в рацион через день.

В сыром виде

Категорически запрещается употреблять свеклу в сыром виде пациентам, страдающим избыточной продукцией желудочного сока. Дело в том, что овощ обладает сокогонным эффектом и только усугубляет положение при гиперацидной форме болезни.

Помимо этого, сырой овощ может стать причиной побочных эффектов:

отек глоточной ткани;

аллергические реакции различного типа;

диспепсические явления;

развитие диареи.

Сырую свеклу разрешается включать в рацион людям, страдающим гипоацидным гастритом. Но употреблять ее нужно в измельченном виде – добавлять в салаты, готовить свежевыжатые соки.

Особенности обработки

Чтобы сохранить лечебные свойства продукта, при его приготовлении рекомендуется придерживаться следующих правил:

хорошо обмыть сырой плод;

поддавать термической обработке овощ необходимо, не очищая его от кожуры;

запекать овощ можно уже в сваренном виде – от этого он не потеряет свои полезные свойства;

запекать овощ рекомендуется с использованием фольги;

для сохранения полезных качеств нежелательно поддавать овощ термообработке более получаса;

перед приготовлением свёклы на пару нужно предварительно нарезать ее тонкими кружками.

Солить блюда со свеклой нужно после приготовления. Не рекомендуется использовать специи, соусы и другие добавки.
Рецепты
В меню при гастрите включается множество рецептов салатов со свеклой.

Рассмотрим подробнее приготовление некоторых из них.
Салат с черносливом. Очищенный плод обмазать растительным маслом, упаковать в фольгу и запечь в духовке. Готовую свеклу натереть на терке, затем измельчить чернослив и перемешать ингредиенты. В качестве заправки можно использовать сметану с низким процентом жирности или мед.

Салат с орехами. Очистить овощ и отварить. Варёную свеклу нарезать тонкими ломтиками и заправить сметаной. Далее всыпать грецкие орехи и тщательно перемешать.

Салат с морковью. Отварить морковь и свеклу. Готовые овощи измельчить и смешать с предварительно натертым яблоком (без кожуры). Салат заправляется нежирной сметаной.

Свекольные салаты можно готовить и с другими овощами – отварным картофелем, цветной капустой. Заправкой могут служить не только сметана, но и растительное масло.
Можно ли использовать свеклу при вялотекущем гастрите, в каком виде употреблять плоды
Гастрит — распространенная болезнь, при которой воспаляется слизистая оболочка желудка. Чтобы справиться с заболеванием, необходимо скорректировать рацион и начать употреблять медикаменты. Правильная диета — залог успеха в лечении болезни. Некоторых людей интересует вопрос, может ли использоваться свекла при гастрите. Данный корнеплод обладает массой полезных эффектов, однако возможность его употребления зависит от выраженности и вида заболевания. Только врач сможет составить правильный рацион, исходя из индивидуальных особенностей пациента.
Гастрит приносит сильный дискомфорт человеку, особенно в период обострения
Разрешено ли кушать продукт людям с гастритом
При остром течении заболевания использовать свеклу и многие другие привычные продукты запрещено. Острая патология требует лечения в стационарных условиях. Определенный промежуток времени человек голодает.
Хронический гастрит может сопровождаться повышенной или пониженной кислотностью желудка. Свекла способна повышать кислотность, поэтому при высоком уровне секреции кислоты употреблять ее не рекомендуется. При пониженной кислотности можно использовать данный продукт для улучшения общего состояния.
Перед тем как начинать кушать плоды, требуется получить консультацию врача. После детального обследования будет определен вид гастрита. Исходя из полученных результатов, будет определенно, какие продукты нужно включить в рацион.
Важно! Для получения терапевтического эффекта необходимо употреблять пресную свеклу без приправ и вкусовых добавок. Следует начинать употреблять корнеплод в малом количестве. Если продукт хорошо переносится, суточное потребление может увеличиваться.
Чем полезна свекла
Свекла помогает улучшить пищеварение за счет пищевых волокон. Помимо этого, она приносит следующую пользу:
помогает нормализовать стул, устранив запор;
понижает уровень плохого холестерина в крови;
позволяет устранить дефицит железа и других микроэлементов.
В корнеплоде достаточно твердые пищевые волокна, поэтому при обострениях употреблять свеклу не рекомендуется. Она может нанести вред воспаленной слизистой оболочке. Стоит отметить, что плод не теряет своих свойств даже после варки. В нем содержится большое количество антиоксидантов. При регулярном употреблении удается значительно улучшить состояние организма.
Противопоказания
Использовать плод удается не всегда. Среди противопоказаний к его употреблению выделяют:
язву желудка или кишечника;
диарею;
обостренный гастрит.
В составе свеклы находится щавельная кислота, которая в большом количестве может осложнить течение эрозивного гастрита и язвы. Данный компонент может спровоцировать появление эрозии. В маленьком количестве он не опасен, но ежедневное потребление свекольных продуктов может привести к неприятным последствиям.
Свекла должна употребляться с большой осторожностью
Плод обладает слабительными свойствами, поэтому его нельзя применять во время диареи, иначе может возникнуть сильное обезвоживание и значительное ухудшение самочувствия. Корнеплод может становиться причиной изжоги и общего дискомфорта. При обострении болезни его необходимо полностью исключить из рациона.
Подробнее о причинах возникновения патологии можно узнать из видео:

В каком виде употреблять свеклу
Рекомендуется использовать данный корнеплод в вареном виде. Также для ускорения терапии гастрита можно использовать свекольный сок. Свекла часто выступает в качестве ингредиента при создании различных блюд и салатов. Ее используют для приготовления борща. Человек должен самостоятельно решить, в какой форме ему приятнее употреблять плод.
Стоит отметить, что вареная свекла может заменять собой прием пищи. После приготовления корнеплода можно приступать к еде. Если человек регулярно будет съедать немного свеклы, то он очистит свой организм от шлаков и значительно снизить вероятность повторного возникновения гастрита.
Чтобы минимизировать вероятность развития осложнений из-за употребления свекольного плода, необходимо придерживаться следующих правил:
не использовать свеклу вместе с продуктами, которые могут вызвать брожение;
свежевыжатый сок должен в течение двух часов настояться, чтобы испарились вредные соединения;
при непереносимости сока сырого корнеплода нужно прекратить свеклотерапию.
При гастрите с повышенной кислотностью желательно отказаться от использования плода или применять его в малом количестве в качестве вспомогательного ингредиента. Сок свежей свеклы разрешается применять только при отсутствии противопоказаний.
Рецепты со свеклой
Существует огромное количество различных рецептов, в которых используются свекольные плоды. Они могут применяться для приготовления супов и салатов. При желании человек может есть исключительно свеклу. Для придания ей особого вкуса можно использовать нежирную сметану.
Сырой корнеплод применяется реже, чем вареный. Несмотря на это, врачи при отсутствии противопоказаний разрешают использовать сырой плод для избавления от запоров и проблем с пищеварением. Иногда возникает вопрос, можно ли каждый день есть вареную свеклу. Врачи не рекомендуют налегать на нее, так как можно столкнуться с побочными явлениями.
Отварные плоды хорошо усваиваются и приятны на вкус
Вареная свекла является более предпочтительным вариантом для употребления, так как значительно увеличивается усвояемость. Помимо этого, в процессе варки она не теряет своих первоначальных качеств, сохраняя большое количество макро- и микроэлементов. В итоге человек получает тот же набор витаминов, железа и цинка, что и при употреблении сырого плода.
Приготовление свекольного песто
Если в ходе лечения гастрита была достигнута стойкая ремиссии, то можно включать в рацион песто из свеклы. Для создания данного блюда потребуется выполнить следующий алгоритм действий:
Подготовить 2 свеклы, 50 г сыра, чеснок, оливковое масло.
Плоды очищаются и нарезаются. После этого они помещаются в духовку на 60 минут.
На терки натирают сыр и чеснок до состояния кашицы.
Запеченные корнеплоды достают из духовки, измельчают и отправляют в миксер или блендер.
В емкость с нарезанными плодами добавляется сыр, чеснок, масло и все тщательно перемешивается.
После того, как содержимое емкости будет тщательно взбито, готовку можно считать оконченной.
Борщ с хеком и свеклой
Для создания блюда необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
Необходимо подготовить 200 г рыбы хека, 2 картофелины, 2 свеклы, лук, перец, чеснок и соль.
В первую очередь подготавливают рыбу. Ее разделывают и нарезают на достаточно мелкие куски, после помещают в кастрюлю с водой.
Требуется нарезать свеклу и лук и обжарить их на сковородке. Картофель нарезается ломтиками. Все это добавляется в кипящий бульон.
Через 10 минут после добавления ингредиентов нужно добавить перец и чеснок по вкусу. После этого продолжить варить борщ в течение еще 5 минут.
Борщ — блюдо, которое знакомо каждому
Рыбный борщ отлично усваивается. Его можно готовить на ужин. Он может употребляться человеком 1-2 раза в неделю. Суп полностью соответствует строгой диете. Бульон можно есть даже во время обострения.
Свекольные котлеты
Чтобы сделать котлеты из корнеплода, потребуется:
Подготовить несколько свекл, яиц, 100 грамм сухой манной каши и растительное масло.
Нужно очистить корнеплод. После этого натереть его на терке.
Далее необходимо добавить все компоненты к натертому свекольному плоду и тщательно все перемешать.
Из получившийся массы создаются котлеты, которые сразу же выкладываются на скороду. Достаточно всего 3 минут обжарки каждой стороны для завершения блюда.
Приготовление котлет не займет много времени. Каждый может попробовать что-то новое с использованием данного плода.
Как при помощи свеклы приготовить лекарство
Под свекольным лекарством обычно подразумевается сок. Чтобы правильного его приготовить, нужно придерживаться всего одного правила — после выжимки нужно дать настояться жидкости не меньше двух часов. Это позволит всем вредным веществам, содержащимся в соке сырого корнеплода, испариться.
Сок нельзя употреблять на постоянной основе
Употребление сока сразу после выжимки может привести к проблемам со здоровьем, поэтому нужно строго следовать данной рекомендации.
Как кушать свеклу, чтобы не навредить здоровью
Свекла при гастрите должна употребляться с соблюдением следующих правил:
избегать употребления различных вкусовых добавок (майонеза, кетчупа, горчицы) вместе с плодами;
не использовать корнеплоды, которые имеют дефекты или начальную стадию гниения;
не превышать норм, которые обозначил врач.
Важно! Не стоит заниматься самолечением. Достичь результата в терапии гастрита можно только при комплексном подходе. Правильное питание и прием лекарств позволят получить стойкий результат.
Заключение
Терапия хронического воспаления слизистой желудка — длительный процесс. Если не завершить курс лечения, то высока вероятность рецидива заболевания. Человеку навсегда потребуется исключить провоцирующие факторы, чтобы позабыть о болезни.
О том, как правильно лечить гастрит можно узнать из видео:

Можно ли есть красную свеклу при гастрите
Свекла обладает большим количеством полезных веществ, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Корнеплод часто используется в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но можно ли есть свеклу при гастрите?
Можно или нельзя?
Пищеварение в организме любого человека — очень важный и непростой процесс, оно направлено на расщепление и поглощение питательных веществ. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а именно при гастрите, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса.
Что касается свеклы, а именно в сыром виде, то она повышает кислотность и вредит слизистой желудка. К тому же плохо усваивается кальций. Вследствие чего может начаться обострение язвенной болезни. Щавелевая кислота, входящая в состав данного овоща, может вызвать развитие эрозии. Так же вы можете узнать, можно ли есть при гастрите чеснок.
Несомненно, свекла оказывает и положительное влияние, например:
восстанавливает обмен веществ;
помогает в лечении запоров;
улучшает пищеварение при гастрите с пониженной кислотностью;
снижает уровень холестерина;
восстанавливает микрофлору кишечника;
укрепляет кровеносные сосуды;
восстанавливает работу поджелудочной, особенно это полезно при панкреатите и т.д.
Рассмотрим употребление данного корнеплода в разные стадии гастрита:
В стадии ремиссии. Не стоит злоупотреблять свеклой в стадии стойкой ремиссии, иначе чрезмерное употребление приведет к обострению заболевания.
При хроническом гастрите. В сыром виде продукт может вызвать сильное обострение, но термически обработанный корнеплод может снять боль и купировать воспалительные процессы.
В острой стадии. Желательно отказаться от употребления данного продукта в свежем виде, иначе он может вызвать изжогу, тяжесть в желудке и желудочные боли.
Разница в употреблении при гастрите повышенной и пониженной кислотности
Разница состоит в том, что продукт обрабатывается по-разному.
При пониженной кислотности специалисты предлагают включать в рацион корнеплод, так как он стимулирует выработку желудочного сока. Но ни в коем случае не стоит добавлять приправы, иначе возникнет чувство дискомфорта и тошнота.
А при повышенной нужно минимизировать потребление свеклы как в сыром, так и в запеченном виде. Свежий продукт приведет к ухудшению состояния или к появлению язв из-за еще большего повышения кислотности. Однако, малое количество вареного овоща можно включить в рацион.
Имеет ли значение как приготовлен корнеплод?
Рассмотрим несколько способов приготовления овоща, пользу и вред при гастрите.
В сыром виде. Свежий корнеплод содержит много клетчатки, и во время пищеварительного процесса наносится вред слизистой оболочке желудка. Сырой продукт может вызвать нежелательные побочные эффекты: высыпания, отек слизистой, аллергию, тошноту и головокружения.
В запеченном виде. Запеченный корнеплод больше всего подходит для употребления в пищу при заболеваниях ЖКТ. Чтобы избежать сильного воздействия на слизистую, овощ можно натереть на терке после запекания и убрать в холодильник на несколько часов.
Квашенная и маринованная свекла строго противопоказаны.
Свекольный сок. Такой сок сильно раздражает слизистую оболочку желудка. Его можно употреблять только при гастрите с пониженной кислотностью. При потреблении в большом объеме может вызвать тошноту и головокружение.
Приготовление методом варки. Вареная свекла используется для снятия воспаления и облегчает боль при гастрите с повышенной кислотностью. Вареный корнеплод сохраняет свои полезные свойства после обработки. В вареном виде овощ можно употреблять при любом виде гастрита, но в небольших количествах.
Возможные отрицательные последствия
В основном побочные эффекты могут возникнуть после употребления сырого продукта, такие как:
Высыпания и аллергические реакции.
Отек слизистой.
Разрушение слизистой оболочки.
Сильная слабость и тошнота.
В каком виде есть:
После того как вы отварили свеклу, ее можно натереть, а в дальнейшем добавить в запеканку или сделать салат с зеленью.
Добавить молодые листья в суп.
Запечь в духовке и использовать для салата.
Можно сделать свекольный сок.
Отварную и запеченную свеклу можно есть каждый день, но маленькими порциями, иначе возникнет обострение.
Не нужно полностью исключать свеклу из своего рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но не стоит забывать о возможных последствиях и соблюдать назначенную дозировку. С помощью свеклы можно разнообразить свое меню и восполнить недостаток витаминов в организме.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Свёклу употребляют в сыром и варёном виде в сочетании с прочими овощами. Известны три сорта свёклы – обычная, сахарная, кормовая.
Разрешено ли кушать продукт людям с гастритом
Свёкла повышает кислотность, при гастрите с повышенной кислотностью не нужно слишком увлекаться овощем. Злоупотребление продуктом приводит к резкому повышению кислоты в желудке.
У больных с болезнями ЖКТ уязвима слизистая. Сваренный овощ в сочетании с приправами вызывает тошноту и дискомфорт.
Исключать из рациона продукт необязательно, соблюдая меру. Свёкла — источник полезных веществ, незаменимых в случае запоров и авитаминоза, частых сопровождающих гастрита.
Если кислотность нулевая, продукт нужно понемногу вводить в рацион. Сырым овощ кушать не рекомендуется.
Чем полезна свёкла
Больным гастритом возможно кушать свёклу, если в овоще нет твёрдых прожилок.
Полезные свойства свёклы:
Восстанавливает микрофлору за счёт клетчатки.
Борется против запоров.
Снижает холестерин.
Выводит токсичные вещества из организма.
Помогает при железодефицитной анемии за счёт содержания железа.
Полезна при панкреатите. В составе свёкла несёт йод, необходимый для восстановления работы поджелудочной.
Противопоказания
Порой свёкла запрещена.
Есть свёклу нежелательно в больших количествах даже здоровым людям. Чрезмерное употребление повысит кислотность и приведёт к осложнениям.
Свёкла при гастрите мешает полноценному усвоению кальция.
Щавелевая кислота, содержащаяся в корнеплоде, провоцирует образование эрозии. При гастрите, язве, других болезнях ЖКТ свёклу нужно осторожно вводить в рацион.
Нельзя употреблять свёклу при поносе из-за слабительного свойства.
Волокна овоща наносят вред уязвимым стенкам желудка.
Овощ склонен к накоплению веществ, опасных для здоровья. Особенно опасно место, близкое к ботве. Участок у основания корнеплода срезайте вместе с листвой.
При обострении заболевания от свёклы желательно отказаться до улучшения самочувствия. Если в пищеварительной системе присутствуют воспаления, употребление продукта становится причиной желудочных болей, изжоги, тяжести в желудке.
В каком виде употреблять свёклу
Рассмотрим, подходит ли при гастрите свежевыжатый свекольный сок.
Многие больные, лечащиеся свекольным соком, жалуются на ухудшение состояния, рвоту, падение пульса. Выбирая сокотерапию, придерживайтесь правил:
Нежелательно сочетать свёклу с дрожжевыми продуктами, смешение вызывает брожение. Не следует употреблять овощ с квасом, кислым соком.
Лучший вариант — слегка подогретый свекольный сок, выпитый натощак. Пищу принимают спустя 15 мин.
Напиток пьют при слабом иммунитете, запорах и авитаминозе.
Благодаря соку желудок и кишечник очищаются от шлаков и токсинов. При слабом желудке сок смешивают с овсяными хлопьями.
При лечении гастрита свекольным соком помните, что напиток нельзя пить в неограниченных количествах. Кроме воды, выжимку разбавляют морковным соком. На 10 частей морковного приходится 1 часть сока свёклы. Соотношение постепенно увеличивают в пользу свекольного сока и доходят до соотношения 1:1. Свежевыжатому напитку нужно настояться в течение двух часов, потом разрешается разводить с соком моркови. Больные, страдающие гипертонией, разводят сок с мёдом.
Рецепты со свеклой
Свёклу при гастрите разрешается кушать в сыром виде, в небольших количествах. Овощ измельчают при помощи тёрки или блендера и смешивают с прочими ингредиентами для салата. Отварной корнеплод едят даже при повышенном сахаре, в случае варки уровень глюкозы равен нулю. Варёную свёклу разрешено употреблять в случае запоров, при прочих затруднениях с пищеварением.
Свёкла входит в список разрешённых продуктов в лечебных диетах. Из корнеплода делают запеканки, супы, и салаты. Рецепты, изложенные ниже, легки в приготовлении и не принесут вреда больным с проблемой пищеварения.
Приготовление свекольного песто
Для блюда понадобятся две свёклы, пармезан в количестве 50 г, долька чеснока. Для соуса берут четвертую часть стакана кедровых орехов и оливковое масло. Свёклу моют, режут на половинки, помещают в духовку на 60 мин. Предварительно желательно завернуть овощ в пищевую фольгу. На мелкой тёрке натирают пармезан и измельчают чеснок.
Готовую свёклу измельчают и отправляют в блендер, добавляют пармезан, чеснок и масло, взбивают.
Борщ с хеком и свёклой
Для борща понадобится хек в количестве 300 г, две картофелины, две головки свёклы, сладкий перец. Чеснок, масло, соль добавляют по вкусу. Для кисловатого вкуса в борщ капают сока свежего лимона. Из специй для борща подойдёт лавровый лист и зелёный лук.
Филе рыбы нарезают на маленькие куски, помещают в литровую кастрюлю. Добавляют воды, ставят рыбу на слабый огонь. Спустя 5 мин кастрюлю убирают с газовой плиты, свёклу, сладкий перец и картошку шинкуют в виде соломки. Мелко режут чеснок.
Свёклу тушат с лимонным соком и небольшим количеством сваренного рыбного бульона. Спустя 15 мин снимают с огня. Сладкий перец выкладывают на сковородку и жарят на растительном масле.
Потом слегка поджаренный перец присоединяют к свёкле. Добавляют сырую картошку и оставшийся рыбный бульон. По мере готовности в бульон добавляют куски хека, нарезанную зелень и чеснок.
Подавать блюдо следует со сметаной. В отварном виде свёклу подают с пюре, гречкой, макаронами. Из овоща делают диетические котлетки, рецепт которых приводится ниже.
Свекольные котлеты
Для приготовления этого блюда понадобится 7 штук свёклы, пару яиц, 100 г манки, пол ложки соли, растительное масло. Свеклу очистить, натереть при помощи тёрки. В получившийся состав добавляют чеснок, манку, соль и яйца, размешивают. При помощи ложки формируются котлетки и выкладываются на горячую сковороду. Жарить 3 мин с каждой стороны.
Как при помощи свеклы приготовить лекарство
Любители сокотерапии должны знать, что употребление свежего сока свеклы запрещено даже здоровым людям. Перед выпиванием приготовленного напитка жидкость рекомендуется на час поместить в холодильник.
В свежеприготовленном напитке содержится немало вредных веществ, опасных для сосудов. Дав соку настояться в течение часа, вредные вещества улетучиваются, полезные — остаются. Поэтому гастроэнтерологи разрешают больным пить свекольный сок только после настаивания.
Такой сок полезно пить при малокровии, авитаминозе, упадке сил. Напиток как лекарство вначале употребляют по маленькой ложечке. Дозу увеличивают постепенно. Если организм к соку привыкнет, допустимо пить в больших количествах.
Свёкла — прекрасное слабительное в случае запора. Овощ следует отварить, измельчить и заправить подсолнечным маслом. При расстройствах из меню продукт лучше убрать.
Как кушать свёклу, чтобы не навредить здоровью
Больным гастритом лучше отказаться от майонеза. Вместо него в протёртую свёклу с порубленной зеленью лучше добавить нежирную сметану.
Масса витаминов находится в свекольных листьях. К примеру, осенью в листьях этого корнеплода содержится гораздо больше полезных веществ, чем в корне. Продукт может стать альтернативой салатным листьям.
Чтобы предотвратить обострение гастрита, протёртый продукт желательно поставить на час в холодильник. Во избежание неприятностей овощ сочетают с картофелем, морковью, сладким перцем, зеленью.
Весной, когда фрукты и овощи теряют витамины, свёкла сохраняет полезные свойства. Овощ должен стать частью рациона ослабленных больных, требующих усиленного питания.
Рассудительно включая свёклу в рацион, возможно поправить здоровье и обогатить организм полезными веществами.
При заболеваниях органов пищеварительного тракта всегда требуется специальное лечение и грамотная диета. Как используется варёная свёкла при гастрите? Когда этот продукт принесёт пользу, а когда вред? Как приготовить блюдо со свёклой, чтобы раскрыть все его положительные свойства?
Разрешён ли продукт
Есть свёклу при гастрите можно только в правильно сваренном виде. Сырой овощ способен раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Важно следить за количеством потребляемого продукта. При гастрите с повышенной кислотностью свёкла может усугубить состояние. Употреблять блюда с этим овощем лучше при нормальной или сниженной кислотности.
Хотя есть свёклу при гастрите можно, стоит быть осторожным, добавляя приправы. Из-за повышенной чувствительности в желудке при этом заболевании может развиться тошнота и неприятные ощущения.
Но допустимо ли кушать овощ при субатрофическом гастрите? Да, при условии, что кислотность в норме или понижена. При данной форме заболевания внутренний слой защитных желез постепенно истончается, из-за чего увеличиваются атрофические участки. Поэтому овощ можно употреблять в сваренном виде небольшими порциями.
Полезные свойства продукта
В целом при гастритах отварная свёкла приносит пользу. Овощ обладает такими свойствами:
нормализует перистальтику кишечника;
препятствует запорам;
снимает воспалительные процессы;
насыщает организм витаминами и микроэлементами;
улучшает состояние сосудов;
способствует выведению лишней жидкости из организма;
оказывает успокаивающее воздействие;
защищает от свободных радикалов;
нейтрализует патогенную микрофлору;
нормализует психоэмоциональное состояние;
омолаживает ткани организма;
улучшает обменные процессы.
В отличие от многих овощей, свёклу лучше употреблять только после должной термической обработки. Она сохраняет все полезные свойства. Следует учитывать правила приготовления продукта, чтобы не нанести вреда организму.
В составе свекольного плода содержится много полезных веществ. Она богата йодом, цинком, аминокислотами и клетчаткой. Регулярное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови, избавиться от токсинов и шлаков и защитить организм от железодефицитной анемии.
Когда продукт запрещён
Хотя употребление свёклы при гастритах разрешается, существуют противопоказания:
обострение язвы желудка;
остеопороз в тяжёлом течении;
обострение гастрита.
Сырые корнеплоды имеют свойство накапливать токсические вещества. Наиболее опасным местом считается область ближе к ботве. Чтобы снизить риск, этот участок лучше срезать.
Нежелательно есть даже варёную свёклу в периоды воспаления при гастрите. Из-за большого содержания клетчатки она «соскребает» все, что находится на поверхности внутренних органов пищеварения. Если стенки желудка воспалены, это вызовет боль и, возможно, тошноту.
Диета при гастрите не должна включать свёклу, если случаются частые поносы. Так как овощ ускоряет перистальтику, проблема усугубится.
Больные, страдающие заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, должны следить за тем, с какими продуктами они совмещают свёклу. Введение в меню этого овоща и любых дрожжевых составляющих, приводит к брожению.
Когда подходит сок
Если свёклу можно есть при гастрите с любой кислотностью, но в ограниченных количествах, напиток, приготовленный из этого овоща, допустим не всегда.
Свежевыжатый свекольный сок при гастрите допустим только при пониженной кислотности. Для приготовления продукта нужны зрелые плоды, с плотной кожурой и ровного ярко-красного цвета.
После отжима сока необходимо дать ему постоять в широкой посуде, так как он в небольших количествах содержит токсические вещества, подверженные распаду на свежем воздухе.
Стоит учитывать некоторые факторы:
при гастрите с пониженной кислотностью можно выжимать сок и пить, так как он стимулирует выработку соляной кислоты в желудке;
лучше использовать домашние рецепты сока при гастрите, так как в магазинных продуктах много консервантов;
употребление свекольного сока в свежем виде не подходит в период обострения;
желательно покупать овощ, выращенный в домашних условиях в экологически чистых регионах.
Перед тем как применять соки, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Такой напиток способен спровоцировать головокружение, тошноту и рвоту.
От использования продукта стоит отказаться если существуют индивидуальная непереносимость компонентов или при развитии аллергической реакции.
Правила приготовления овоща
Так как при большинстве форм гастрита свежая свёкла способна повысить кислотность, необходимо уметь её варить.
Вначале отбирают плоды, равные по размеру. Это важно, чтобы при одинаковом периоде термической обработки каждый овощ был готов. Затем корнеплоды тщательно моют в тёплой воде.
Плоды необходимо уложить в ёмкость, наполнить её водой так, чтобы продукты были покрыты. Кастрюлю следует поставить на огонь. После начала кипения, варить свёклу можно не дольше 15 минут. Только так реально сохранить все полезные свойства.
Свёклу всегда следует варить в кожуре и не прокалывать в процессе приготовления. Воду солить не нужно.
Продукт иногда употребляют при повышенной кислотности, но только при условии тщательной термической обработки. Помимо варки, пациенты с удовольствием едят запеченную свёклу. Для этого вымытые плоды следует слегка смазать маслом, обернуть в фольгу и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
Возможные блюда
В состав салата из свёклы, который разрешён при гастритах, могут входить такие элементы:
мелко нарезанный чернослив;
мёд;
сметана.
Есть и другой рецепт. Отварную свёклу необходимо натереть на тёрке. Домашнюю брынзу нарезать кубиками или истолочь вилкой. Ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом.
Можно ввести в рацион простое блюдо с варёным корнеплодом. Его следует нарезать соломкой, добавить зелёного лука и заправить сметаной. Блюдо легко в приготовлении, не требует больших затрат и помогает при лечении желудка.
Даже при хроническом гастрите можно готовить вкусные блюда с добавлением свёклы, которые практически не будут повышать кислотность. Интересен рецепт приготовления вкусного и полезного свекольного соуса песто:
две свёклы среднего размера необходимо запечь в духовом шкафу в течение 15 минут;
50 г пармезана следует натереть на мелкой тёрке;
зубок чеснока измельчить с помощью тёрки или специальной давильни;
¼ стакана кедровых орехов очистить и перебить блендером;
добавить несколько ложек оливкового масла.
Когда свёкла будет готова, её необходимо измельчить с помощью блендера. После этого в ёмкость вводятся остальные компоненты, все перемешивается и смесь взбивается ещё раз. Соус готов к употреблению.
Хотя гастрит – серьёзное заболевание, своевременное лечение и тщательное соблюдение диеты позволит предотвратить прогрессирование болезни. Качественные и правильно приготовленные продукты помогут бережно заботиться о здоровье желудка и каждый день чувствовать себя хорошо.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.