Пивные дрожжи как пить: польза, вред, инструкция и способы применения

Содержание

Пивные дрожжи – особенности добавки и правила использования

Пивные дрожжи являются одним из основных ингредиентов, используемых при приготовлении хлеба или пива. Они имеют достаточно горький вкус и производятся из одноклеточного гриба под названием Saccharomyces cerevisiae.

В некоторых случаях пивные дрожжи используются в качестве пищевой добавки. Они считаются одним из лучших источников хрома, обеспечивающего нормализацию уровня сахара в крови. Однако, помимо этого, они считаются неплохим источником витаминов группы B.
 

Также стоит отметить, что пивные дрожжи – это качественный пробиотик. Их потребление позволяет улучшить процесс пищеварения и усвоения питательных веществ.

 

 

 

Принцип действия пивных дрожжей

 

Основная часть пивных дрожжей – это микроорганизмы, которые при попадании в кишечник улучшают его микрофлору. Это, в свою очередь, приводит к нормализации работы ЖКТ.

Но, помимо этого, данный продукт может выступать в качестве пищевой добавки для производства дополнительного количества энергии и укрепления иммунитета.

Они также содержат внушительное количество таких микроэлементов как:
 

  • цинк;
  • хром;
  • магний;
  • белок;
  • железо;
  • селен;
  • калий.


Помимо этого, потребление этого продукта обеспечивает организм большинством необходимых витаминов группы B, а именно:

 

  • биотином;
  • тиамином;
  • фолиевой кислотой;
  • рибофлавином;
  • ниацином;
  • пиридоксином;
  • пантотеновой кислотой.

 

 

 

Полезные свойства пивных дрожжей

 

 

В связи с тем, что пивные дрожжи имеют пробиотические свойства,  они могут использоваться для устранения диареи и лечения других нарушений работы ЖКТ, вызванных различными причинами, а именно:

 

  • диареи от приема антибиотиков;
  • синдрома раздраженного кишечника;
  • колита;
  • непереносимости лактозы.


Кроме того, польза пивных дрожжей отмечается учеными в таких направлениях как улучшение качества кожи, нормализация работы органов зрения и стимуляция роста волос. Также данный продукт может использоваться для укрепления иммунной системы и нормализации работы центральной нервной системы.
 

Хром, который содержится в пивных дрожжах, может использоваться для снижения уровня сахара у людей с диабетом 2-го типа, улучшая усвоение и использование организмом глюкозы.

 

 

 

Побочные эффекты

 

Перед тем как включить пивные дрожжи в рацион, следует проконсультироваться с врачом. Это связано с тем, что продукт может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами.

Кроме того, регулярное потребление пивных дрожжей может вызывать определенные побочные эффекты. Самые распространенные из них:

 

  • повышенное газообразование;
  • вздутие живота;
  • головные боли;
  • мигрень.

 

В случае, если прием пивных дрожжей сопровождается болевыми ощущениями в области груди и в горле или затруднением дыхания, следует немедленно обратиться к врачу. Данные симптомы являются признаком аллергии на этот продукт.
 

Также стоит обратить внимание на то, что пивные дрожжи являются источником витаминов группы B, но в то же время не содержат витамин B12. Дефицит последнего элемента может привести к развитию анемии. Поэтому перед включением добавки в регулярный план питания нужно убедиться в наличии источников витамина B12 в рационе.

 

 

 

Как правильно использовать пивные дрожжи

 

 

Самыми распространенными формами пивных дрожжей является порошок, таблетки, хлопья и жидкость. Однако получить данный продукт также можно, включив в свой ежедневный рацион хлеб или пиво.

Для взрослого человека рекомендуемый объем потребления этого продукта составляет от 1-ой до 2-х столовых ложек в сутки, которые добавляют в пищу, воду или сок.

 

 

 

Риски, связанные с использованием пивных дрожжей

 

Чтобы избежать побочных эффектов и потенциальных рисков при использовании пивных дрожжей, врачи рекомендуют начинать их прием с небольших объемов. Однако это не гарантирует 100-процентной безопасности. В связи с этим, рассматривая пользу и вред пивных дрожжей, важно обращать внимание на потенциальные риски.

 

Как отмечают врачи, данный продукт может вступать в реакцию с некоторыми лекарственными препаратами, а именно с:

  • ингибиторами моноаминоксидазы (транилципромин, селегилин и изокарбоксазид) – веществами, используемыми для лечение депрессии. При взаимодействии этих препаратов с пивными дрожжами существенно увеличивается риск гипертонического криза, который сопровождается резким и опасным для жизни повышением кровяного давления. Следствием этого является инсульт и сердечный приступ;
  • мепердином – обезболивающим, относящимся к наркотическим веществам. Взаимодействие этого лекарства с дрожжами может вызвать гипертонический криз;
  • лекарственными препаратами для лечения диабета – снижают уровень сахара в крови. Данный эффект также оказывается пивными дрожжами, что может привести к экстремально низкому уровню сахара в крови и развитию гипогликемии.

 

С особой осторожностью к использованию пивных дрожжей следует относиться беременным и женщинам в период кормления грудью. Также данная добавка не рекомендуется для употребления лицам с такими нарушениями как:

 

  • сахарный диабет;
  • аллергия;
  • болезнь Крона;
  • грибковые инфекционные заболевания;
  • ослабление иммунной системы.

 

Как правило, лечение этих состояний сопровождается приемом лекарств, которые могут не сочетаться с пивными дрожжами. Поэтому перед включением последнего продукта в свой рацион нужно в обязательном порядке обсудить это с лечащим врачом. Более того, только врач сможет определить, нуждаетесь ли вы в использовании пивных дрожжей для улучшения состояния здоровья.
 

 

ИСТОЧНИКИ

 

  • Hosseinzadeh, P., Javanbakht, M. H., Mostafavi, S. A., Djalali, M., Derakhshanian, H., Hajianfar, H., … Djazayer, A. (2013, October). Brewer’s yeast improves glycemic indices in type 2 diabetes mellitus. International Journal of Preventive Medicine, 4(10), 1131-1138
    ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3843299/
  • Moyad, M. A. (2008, February). Brewer’s/baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) and preventive medicine: Part II. Urologic Nursing, 28(1), 73-75. Retrieved from
    ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18335702
  • Saccharomyces cervisiae. (2007)
    bioweb.uwlax.edu/bio203/s2007/nelson_andr/

 

польза, вред, состав. Чем полезны пивные дрожжи. Чем вредны пивные дрожжи.

Как лечить кишечник пивными дрожжами

Nov25

Пивные дрожжи.

  1. Что они из себя представляют.
  2. Какая польза от пивных дрожжей.
  3. Есть ли от них вред.
  4. Как влияют на организм пивные дрожжи.

 

На эти вопросы мы ответим в нашей статье.

 

Что такое пивные дрожжи.

Начнём с определения.

 

Дрожжи являются грибами, грибной колонией. Пивные дрожжи, специально выведенный вид, используются в основном для производства пива. К тому же фармакологи сейчас готовят из дрожжевых бактерий разнообразные биологически активные добавки, способные активно помогать разным функциям организма человека.

Пивоваренные дрожжи бывают, как верхового брожения, так и низового. В пивоварении используются искусственно выведенные штаммы дрожжей. Ранее пиво готовили на базе "диких" дрожжей.

 

 

Откуда берутся дрожжи.

Нас интересуют Сахаромицеты, живущие в сахаристых жидкостях — соках деревьев, плодов, даже в мёде. Такие виды могут вызывать спиртовое брожение сахаров (в анаэробных условиях, то есть при недостаточном доступе воздуха) или их окисление. Некоторые виды дрожжей спиртового брожения известны только в культуре. Все эти грибки сбраживают, в первую очередь, глюкозу. Для всех дрожжей характерен и аэробный (дыхательный) метаболизм, поэтому при доступе воздуха углеводы не сбраживаются до спирта, а окисляются.

Дрожжи сахаромицеты используются в производстве хлеба, пива, вина, натурального спирта и многих других продуктов, в том числе производимые фармацеей витамины и биологически активные добавки.

 

 

В основном при изготовлении пива питательной средой для колонии дрожжей является сусло. А откуда же берутся дрожжи, спросите вы? В основном из солода: замоченных, проросших и высушенных горячим воздухом зёрен.

В солоде всегда содержится определенное количество дрожжей различных видов, среди которых присутствуют и сахаромицеты.

Дрожжи живут и в натуральном меде. Дрожжи не размножаются, пока влажность мёда не высокая.  Мед начинает бродить с повышением влажности. Дрожжевое брожение меда использовали и используют сейчас для приготовления известных хмельных напитков. Помимо того, мёд добавляют в пиво для придания особого вкуса. Наша компания создала новый уникальный вкус, «Скрипач» медовый эль, на базе имбиря и мёда. Отличная помощь в промозглые осенние дни для иммунной системы.

 

Хмель и пивные дрожжи.

Шишки хмеля являются сырьём для пивоварения. Их добавляют в конце кипячения, что придает пиву особый аромат. И при этом стоит учесть, что хмель стали добавлять наши предки в пиво в первую очередь с другой функции. В монастырях средневековой Европы занимались развитием технологии пивоварения, для консервации стали добавлять хмель.

 

 

 

Почему же хмель стал добавкой? 

 

Хмель очень богат бактерицидными веществами,

препятствующими развитию посторонней микрофлоры. Шишки хмеля защищают своим действием нежные дрожжевые клетки от разрушающего действия других микроорганизмов. В присутствии хмеля посторонние микроорганизмы не развиваются, благодаря чему достигается повышенная активность дрожжевых клеток: дрожжи активнее размножаются и лучше сбраживают сахара.

 

Фактически, при употреблении в малых дозах натуральное нефильтрованное пиво помогает нашему организму избавляться от патогенной флоры благодаря хмелю. Стоит также учесть, что внутри нашего кишечника содержится также и условно патогенная флора, которая в малых объёмах усиленно помогает нашему здоровью. Большой выпитый объём пива (более 2 литров за пол часа) наносит сильный удар по микрофлоре. Поэтому рекомендуется пиво употреблять в разумных мерках, когда защитная функция хмеля не принесёт вред.

 

Состав пивных дрожжей

В составе пивных дрожжей есть легко усваиваемый организмом белок. В дрожжевом белке в полном составе содержатся полезные аминокислоты.

 

Помимо белков в пивных дрожжах присутствуют углеводы и четырнадцать витаминов:

 

  1. вся группа витаминов группы В (это ценный B1 тиамин, B5 пантотеновая кислота и B6 пиридоксин, а также B9 фолиевая кислота),
  2. витамины РР,
  3. витамины Н и Е,
  4. провитамин Д.

 

Полезны пивные дрожжи своими незаменимыми жирными кислотами, ферментами β-фруктофуранозидаза и протеиназа, глюкозидаза. Большое количество минеральных веществ также приносит пользу для организма.

 

В составе пивных дрожжей есть:

 

  • магний (помогает успокоить нервную систему, убирает головные боли, снимает сезонную депрессию, снимает симптомы ПМС)
  • кальций (клеткообразующий, крепкие кости, зубы, волосы),
  • марганец (центральная нервная система, усиление инсулина, мышечная ткань),
  • железо (кроветворность),
  • цинк (регенерация тканей, мозговая деятельность, иммунный ответ),
  • селен (для щитовидной железы, защита от свободных радикалов, которые приводят к раку),
  • фосфор (сконцентрирован в зубах и костях, нужен для преображения белков, жиров и углеводов в энергию, отвечает за деление клеток),
  • и другие элементы.

 

Польза пивных дрожжей

В первую очередь польза пивных дрожжей проявляется в желудочно-кишечном тракте, так как при их приёме усиливается внутренняя секреция и улучшается всасываемость питательных веществ в тонком кишечнике. Кроме того, восстанавливается (обычно ускоряется) обмен веществ в организме.

На фоне этого у человека может повыситься аппетит, однако пивные дрожжи используют скорее для похудения, чем для набора веса (именно за счёт нормализации процесса метаболизма). Хотя те, кто не может бороться с «дополнительным» аппетитом, обычно толстеют от пивных дрожжей, которые виноваты в этом лишь косвенно. Ведь главное в сохранении стройности – не переедать.

При использовании пивных дрожжей можно быстро снять интоксикацию, очистить организм. Это существенно помогает иммунному ответу, позволяет не только достаточно быстро выздороветь, а и профилактически поддерживать своё здоровье на всегда высоком уровне.

Пивные дрожжи назначают при алкоголизме, анемии, сахарном диабете, а также в качестве профилактики B-гиповитаминоза (недостатка витамина B1 и B2) и сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок к этому пивные дрожжи показаны курильщикам (в том числе пассивным) и людям, подвергающимся воздействию радиации, промышленной химии и большим нагрузкам.

Дрожжевыми бактериями замечательно лечатся всевозможные кожные недуги вроде экземы, угревой сыпи, дерматоза и даже псориаза.

 

 

Пивные дрожжи и социум.

Неплохо освоилась с этими простейшими грибами и современная косметология. На основе дрожжевых культур сегодня производятся маски для волос и кожи, а также укрепляющие и питающие средства для ногтей. Мы упомянули далеко не все полезные свойства пивных дрожжей, однако даже из нашего перечня видно, что их целительные возможности весьма велики. Тем не менее, они не безграничны, но некоторые люди всё же склонны считать дрожжевые культуры слишком уж волшебными.

Современная медицина широко использует пивные дрожжи в медицинской практике в качестве эффективного средства, которое повышает иммунную систему организма. Если употреблять периодически продукт, можно обеспечить организм полезными веществами, повысить его сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям.
Благодаря богатому витаминному составу продукт становится настоящей находкой, если нужно избавиться от депрессий и повысить настроение, общий тонус организма.

Рекомендуют трихологи употреблять в пищу дрожжи пивные, если нужно восстановить волосы или ногти, замедлить процесс старения или подтянуть кожу лица. При порезах, травмах и ранениях быстро регенерируется кожа. Этот продукт полезно принимать тем людям, которые заботятся о красоте своего лица, желают убрать мелкие морщинки, продлить свою молодость.

Суточная норма (а это порядка 5-7 граммов) обеспечивает организм суточной нормой тиамина и рибофлавина. Благодаря включению продукта в свой рацион можно забыть о угревой сыпи и экземе, псориазе и дерматозе. Косметология давно использует полезные свойства пивных дрожжей для изготовления современных косметических средств.

 

Кому и как могут быть вредны пивные дрожжи

Прямыми противопоказаниями для приема пивных дрожжей в любой форме и концентрации является

 

  • гиперчувствительность не только к грибам, но также и к продуктам их жизнедеятельности,
  • аллергия,
  • слабая кишечная микрофлора,
  • заболевания почек,
  • грибок (в любом месте),
  • подагра.

 

Самое главное помнить, что во всём нужна мера. То, что в малых дозах приносит излечение, в больших дозах перегружает организм, несёт вред.

 

Бродильные процессы в кишечнике

Процессы брожения являются нормальными процессами, происходящими в кишечнике.

 

Брожение заключается в разложении молекул трудноперевариваемых углеводов (клетчатки) с образованием углекислого газа, молочной, масляной и уксусной кислот и незначительного количества спирта.

 

Брожение является ферментативным процессом, обусловленными жизнедеятельностью обитающих в кишечнике бактерий. В норме 12-типерстная, тощая кишка и верхний отдел подвздошной кишки бедны бактериальной флорой. Этому способствует имеющийся еще в них желудочный сок, щелочной секрет поджелудочной железы, бактерицидные свойства желчи, наличие бактериофага. В нижнем отделе подвздошной кишки флора становится более обильной, причем в ней преобладают бродильные бактерии, нуждающиеся для своей жизнедеятельности в углеводах.

 

 

В нормальном кишечнике процессы брожения незначительны по своей интенсивности. Нарушение этих процессов может явиться последствием попадания в кишечник извне микробов, обычно не входящих в состав нормальной кишечной флоры, либо результатом обильного и одностороннего введения пищи, благоприятствующий развитию бродильных или гнилостных бактерий.

 

Как лечить дизентерию пивными дрожжами.

В случае дисбиоза важнейшей задачей человека является восстановление баланса внутри кишечника. Например, после тяжёлого отравления (в том числе большой объём выпитого спирта либо съеденное очень большое количество пищи) в кишечнике находится огромное количество токсинов (ядов), которые подавляют нормальную функцию кишечной микрофлоры. Буйно начинает размножаться условно патогенная флора, которая становится патогенной в большом количестве. Это автоматически приводит к подавлению иммунного ответа организма на вызовы окружающей среды, к подавленному психическому состоянию.

Для решения этой проблемы надо восстановить нарушенный баланс микрофлоры кишечника. Для этого нужно восстановить протекающие бродильные процессы. Для этого надо отправить в кишечник то, что поможет обычной микрофлоре качественно размножаться, а именно клетчатку.

 

Бифидо бактерии и лактобациллы – основные жители нашего кишечника. Продукт их жизнедеятельности подавляет патогенные микроорганизмы, включая стафилококки, энтеропатогенные кишечные палочки, протеи, шигеллы. Восстановление роста колонии лактобактерий улучшает обменные процессы, препятствует формированию затяжных форм кишечных заболеваний, повышают неспецифическую резистентность организма. Лактобактерии реутери вырабатывают вещество реутерин, которое подавляет рост патогенной флоры в кишечнике и не влияет на рост собственной полезной флоры

 

Достаточно часто люди, перегулявшие вечером, замечают, что боли в животе и плохое состояние организма в целом уходит с приёмом рассола, квашеной капусты, кефира, кваса, пива, т. е. продуктов органического брожения. Это как раз является фактором восстановления бактериоценоза в кишечнике. Помоги своим, а дальше они сами всё восстановят.

Итак, если вы желаете иметь хороший баланс в кишечнике, пивные дрожжи в малых объёмах – ваши наилучшие друзья.

 

 

Пивные дрожжи и натуральное пиво Тандем

Мы, компания Тандем, рекомендуем вам покупать только нефильтрованное крафтовое пиво, которое разлито по кегам. Ведь только в таком пиве остались пивные дрожжи, чьи полезные свойства мы описали выше. Если производитель в погоне за прибылью фильтрует и пастеризует (прогревает до высоких температур) пиво, результатом фильтрации и пастеризации уже является пивной продукт, только напоминающий о своём исходном образце. В таком пивном продукте уже ничего нет полезного для человека. Осталось только вода со вкусом. Вся полезная микрофлора, пивные дрожжи, может быть только в нефильтрованном пиве.

 

Покупайте качественное нефильтрованное пиво в Харькове в сети пивомаркетов Тандем, пейте его, соблюдая меру, и ваше здоровье будет на высоте! Напоминаем, что в нашем интернет магазине действует предварительный заказ и курьерская доставка пива в Харькове прямо до дома. К вашему выбору, как эли, так и лагеры, как светлое пиво, так и тёмное.

Пивные дрожжи для набора веса: как принимать

Пивные дрожжи: Mamapedia.com.ua

Диетологи рекомендуют употреблять пивные дрожжи для набора веса взрослым и детям. Рассмотрим, что это за вещество и чем оно полезно.

Пивные дрожжи: что это такое, как принимать для набора веса

Пивные дрожжи относятся к биологически активным добавкам.

Средство назначают для улучшения обмена веществ, общего укрепления организма, нормализации веса у детей и взрослых.

Дозировка следующая:

  • дети 3–12 лет — по 1–2 таблетки три раза в день;
  • дети с 12-ти лет и взрослые — по 2–4 таблетки три раза в день.

Пивные дрожжи — это совокупность грибковых микроорганизмов, которые обеспечивают брожение. Их используют для того, чтобы готовить натуральное живое пиво. Отсюда и название.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Открыв их целебные свойства, в фармакологии разработали безалкогольные средства из дрожжевых грибов.

Препараты существуют в таких формах:

  • живые жидкие;
  • порошкообразные или гранулированные;
  • пивные дрожжи в таблетках.

Последний вариант распространенный и простой в применении. Таблетки имеют доступную цену, продаются в любой аптеке.

Порошок или гранулы встречаются редко, а в жидком виде найдете их разве что на пивзаводе, причем срок годности таких пивных дрожжей не более 12 часов.

Фото: domadoktor.ru: UGC

Пивные дрожжи целенаправленно не наращивают жировую прослойку или мышечную ткань.

Они обеспечивают организм важными микроэлементами для нормализации жизнедеятельности.

Соответственно, улучшается сон, аппетит, стабилизируется метаболизм. Поэтому люди с низким коэффициентом массы тела поправляются.

Самостоятельно назначать себе БАД не стоит. Проконсультируйтесь с доктором, изучите противопоказания.

Читайте также

Напитки для похудения в домашних условиях

Пивные дрожжи: польза и вред, противопоказания

В пивных дрожжах есть витамины группы В, а также РР, Е, С, F, D, различные минеральные добавки (кальций, цинк, магний, селен), аминокислоты и жирные кислоты, в которых зачастую нуждаются люди с недостаточным весом.

Грибы положительно действуют на организм, а именно:

  1. Укрепляют иммунитет.
  2. Налаживают работу ЖКТ, активируют ферменты, возбуждают аппетит.
  3. Ускоряют липидный, углеводный, белковый обмены.
  4. Обеспечивают регенерацию и рост мягких тканей.
  5. Укрепляют нервную, эндокринную и сердечно-сосудистую системы.
  6. Используются для лечения и предупреждения заболеваний печени, кожи, ногтевых пластин и волос.
  7. Восстанавливают организм при авитаминозе, физическом или эмоциональном истощении.
Фото: Клиника Клеопатра: UGC

Доказано, что пивные дрожжи облегчают состояние людей, которые страдают от диабета, гипертонии и атеросклероза. Биологически активную добавку рекомендовано употреблять осенью и весной, когда организму не хватает витаминов и атакуют вирусы.

Читайте также

Овсяные отруби: польза и вред

Несмотря на ряд полезных свойств, пивные дрожжи можно употреблять не всем. Противопоказания следующие:

  • возраст до трех лет;
  • болезни почек;
  • аллергическая реакция на препарат;
  • кандидоз;
  • расстройство пищеварения;
  • наследственные глазные болезни;
  • подагра;
  • преклонный возраст.

Нет точных данных о реакции на пивные дрожжи ребенка в утробе и грудничка. Поэтому беременным и кормящим женщинам грибы обычно не назначают.

Пивные дрожжи — натуральная витаминная добавка, которая нормализует физиологические процессы организма, способствует набору достаточного веса.

Незаменимые аминокислоты в составе дрожжей стимулируют рост мышечной ткани. Если употребление добавки подкрепите физическими нагрузками, то результат непременно порадует.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1731384-pivnye-drozzi-dla-nabora-vesa-kak-prinimat/

Экко плюс. Полезная информация: Всё про пивные дрожжи

Пивные дрожжи в качестве витаминов стали употреблять в незапамятные времена - задолго до того, как появились витамины в чистом виде. И не случайно.

Пивные дрожжи обеспечивают наш организм

     - комплексом ВИТАМИНОВ ГРУППЫ В,
     - важнейшими МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ хромом и цинком,
     - ценными АМИНОКИСЛОТАМИ.

ВИТАМИНЫ группы В
  • Это основной "строительный материал" наших нервных клеток. Все витамины В участвуют в работе центральной нервной системы, в передаче нервных импульсов и работе головного мозга. Поэтому их нехватка сильно сказывается на состоянии нервной системы и психическом здоровье человека. О дефиците витаминов группы В говорят такие симптомы, как повышенная утомляемость, слабость, хроническая усталость, снижение памяти и работоспособности, и более серьезные неврологические нарушения - покалывание и онемение пальцев рук и ног, страхи, нервозность, депрессия, нарушения сна. Пивные дрожжи, как один из самых богатых источников витаминов группы В, защищают нашу нервную систему от неблагоприятного воздействия, поставляют нервным клеткам энергию и питание, предупреждают их разрушение.

  • Неоспорим тот факт, что витамины группы В оказывают заметное положительное влияние на наш внешний вид - они улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Пивные дрожжи рекомендуются при угревой сыпи и фурункулезе, и даже при дерматозах и псориазе. Пивные дрожжи помогают справиться с чрезмерной сухостью кожи на локтях, "заедах" в уголках рта, тонкостью и ломкостью ногтей. Синтез самых важных для внешности витаминов группы В замедляется после 35 лет.

  • Всё больше данных публикуется о влиянии витаминов группы В на иммунитет. Недавно стало известно о результативности приёма B12 против коронавирусной инфекции. Ученые выяснили, что этот витамин может встраиваться в определённые зоны вируса и блокировать его репликацию, то есть размножение и распространение вируса в организме. Пока это только первые полученные данные, которые требуют дальнейшего изучения. Витамин В2, или рибофлавин, стимулирует иммунную систему вырабатывать больше антител. Антитела — это крупные глобулярные белки плазмы крови, предназначенные для уничтожения клеток патогенов, вирусов, белковых ядов и некоторых других чужеродных веществ. Чем больше антител стоит на защите иммунитета, тем быстрее будет уничтожен противник.     

  • Доказано, что ряд факторов ощутимо истощает содержание витаминов группы В в организме (а значит, дополнительная нутритивная поддержка в этих случаях особенно важна):
    - прием антибиотиков;
    - прием оральных контрацептивов;
    - постоянный прием нестероидных противовоспалительных препаратов;
    - стрессы; 
    - заболевания ЖКТ: колиты, язвенная болезнь, гастриты и дуодениты, панкреатит; 
    - диеты c недостаточным количеством мяса, круп, зелени.

  • Все витамины группы В — синергисты, или витамины-партнеры. Это значит, что их сочетание и одновременное употребление гораздо более результативно и эффективно, чем прием каждого по отдельности. Именно по этой причине наши пивные дрожжи пользуются спросом вот уже более 20 лет. Ведь более удачного продукта, в котором сочетались бы все ключевые витамины группы В, найти действительно сложно. 
    ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ЭККО ПЛЮС содержат все ключевые витамины группы В в комплексе: В1, В2, В6, В9 (фолиевая кислота), В12.

  • Отдельного упоминания заслуживает витамин В12. Он является самой значительной проблемой строгих вегетарианцев. Если поступление белков, железа, цинка и кальция еще можно обеспечить при помощи грамотно составленного рациона из растительной пищи, то витамин В12 все же придется искать в  виде добавок: его нет ни в одном продукте животного происхождения. Исключительным источником этого витамина, по современным данным, являются микроорганизмы: бактерии, дрожжи, плесень и водоросли. Суточный прием ПИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ ЭККО ПЛЮС содержит 2,6 мкг витамина В12, или 260% рекомендуемого суточного потребления. Дефицит витамина В12 встречается не только у вегетарианцев. Известно, что заболевания ЖКТ и дисбаланс микрофлоры почти всегда нарушают процессы всасывания этого вещества в тонком кишечнике.   

  • Витамины группы В являются водорастворимым, то есть организм не может ими "запасаться" впрок. Поэтому нужно пополнять запасы витаминов группы B постоянно и ежедневно.

По данным Института питания РАМН, россияне круглогодично испытывают дефицит витаминов, а на первое место по дефициту сейчас вышли витамины группы В. Термическая обработка и замораживание продуктов существенно снижают концентрацию витаминов группы В в пище. Кроме того, усвояемость витаминов из продуктов питания в среднем составляет 50-60%. Витамин В6, например, из растительных продуктов усваивается на 5-50%.

Дополнительный прием пивных дрожжей Экко Плюс вместе с привычным рационом доведет рекомендуемое суточное потребление витаминов группы В до 100%.

                                        

                                

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ хром и цинк

Такие микроэлементы, как хром и цинк, наделяют пивные дрожжи одним из самых ценных свойств - способностью влиять на уровень сахара в крови. За счет значительной доли хрома и цинка в составе пивные дрожжи полезны пациентам с сахарным диабетом, так как хром способствует снижению уровня сахара в крови и повышению толерантности к глюкозе. 
Это ценное качество пивных дрожжей особенно важно для пожилых пациентов, так как с возрастом содержание хрома в организме неуклонно снижается.

Ученые пришли к выводу, что соединения хрома за счет ряда биохимических реакций могут приводить к повышению чувствительности клеточных рецепторов к инсулину и к усилению их способности взаимодействовать с этим гормоном, что, в конечном счете, и сопровождается снижением концентрации глюкозы в крови. Кстати, и витамины группы В, содержащиеся в дрожжах, также оказывают благотворное влияние при диабете: как правило, в меню людей с сахарным диабетом ограничивается количество хлеба и круп - поэтому полезных витаминов поступает в организм недостаточно. А витамины группы В способствуют проведению нервных импульсов, помогая корректировать диабетическую полинейропатию.Хром также необходим для нормального метаболизма жиров ("сжигания жиров") в организме. Его недостаток ведет к излишнему весу, ожирению и увеличению холестерина в крови.Цинк участвует в формировании костей, способствует лечению трудно заживающих ран у больных диабетом или людей с нарушением кровообращения.  С началом пандемии внимание к цинку заметно выросло как в научной среде, так и среди обывателей. Факт закономерный, если учесть, что цинк - активный участник иммунитета. Всё больше исследований говорят о том, что высокая концентрация цинка помогает организму бороться с вирусами и снижает риск тяжелых и фатальных осложнений при коронавирусе. Уровень цинка заметно снижается с возрастом, поэтому люди старше 60 лет входят в группу риска по новой вирусной инфекции и должны получать цинк больше других.

ЦИНК ВСЕМОГУЩИЙ

Цинк – это микроэлемент с макрозначением для здоровья.
Вот четыре великие функции цинка:

1. более 70 белков содержат цинк и являются абсолютно необходимыми ферментами для синтеза и деления ДНК, то есть нашего генетического материала. ДНК – основа жизни!

2. без цинка мы не сможем видеть и иметь нормальное цветовое зрение. Цинк участвует в каскаде реакций, благодаря которым мы создаем зрительные образы. Такие ферменты, как родопсин, получаются из витамина А только с участием цинка

3. сперматозоиды не двигаются, если не хватает цинка в организме мужчины. Цинк не только отвечает за количество и активность сперматозоидов, но и делает активными клетки, продуцирующие тестостерон.

4. без цинка мы не ощущаем вкуса

Продукты-чемпионы по содержанию цинка: устрицы (в 100 г – 500% нормы), пророщенные зерна пшеницы (200%), баранина (82%)

Наши "ДРОЖЖИ с ЦИНКОМ" бьют все рекорды продаж. И вот почему: суточный прием (2 таблетки) содержит 80% дневной нормы цинка.

АМИНОКИСЛОТЫ представляют собой "строительные кирпичики", образующие белки. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности. Любой живой организм состоит из белков. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей. Ферменты и гормоны, катализирующие и регулирующие все процессы в организме, также являются белками. Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции.

Кроме этого, аминокислоты необходимы для полноценной работы головного мозга, являясь предшественниками нейромедиаторов, или даже выполняя их роль, передавая от одной нервной клетки к другой нервный импульс. Аминокислоты разумно сочетать с витаминами группы В, которые вовлечены в их метаболизм.

Считается, что пивные дрожжи - второй по значимости источник белка после мяса и рыбы. Натуральные дрожжи позволяют набрать килограммы в первую очередь за счет роста мышечной ткани. Это принципиально отличает их от углеводной или жирной пищи, которая тоже приводит к увеличению веса, но за счет роста жировой ткани, зачастую избыточной. 

Дрожжи часто применяют для набора веса. Например, их рекомендуется включать в рацион детей-малоежек, а также тех, кто редко употребляет мясные продукты или не употребляет их вовсе. Дрожжи для детей с трёх лет выпускает только компания ЭККО ПЛЮС.   

Можно ли располнеть от пивных дрожжей?

Слухи о том, что пивные дрожжи вредны для фигуры, не более чем миф. Правда в том, что они способствуют нормализации веса. Витамины группы В, входящие в состав пивных дрожжей, принимают активнейшее участие в жировом, углеводном и белковом обмене. Нормализуя его, они ускоряют патологически замедленные процессы и замедляют патологически ускоренные. А это значит, что слишком худые при их регулярном приеме поправляются, а слишком полные - постепенно теряют лишние килограммы.

Формально же говоря, калорийность ПИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ ЭККО ПЛЮС составляет всего 2 ккал в день. А выражение "растет как на дрожжах" относится к пекарским (хлебопекарным) дрожжам. Пекарские дрожжи характеризуются высокой сбраживаемостью и способностью "поднимать" тесто. Но для подержания здоровья они не годятся: попадая в организм, они вызывают процессы брожения и "крадут" все витамины у организма.

Почему именно ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ЭККО ПЛЮС?

Не все дрожжи одинаково полезны.. Несмотря на существование различных дрожжей - пивных, пекарских, винных - полезными для здоровья считаются только настоящие пивные дрожжи. Доказано, что такие дрожжи хорошо усваиваются желудочно-кишечным трактом, не вызывая ни вздутия живота, ни расстройства функции кишечника, ни набора веса.

ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ ЭККО ПЛЮС - настоящие пивные дрожжи с характерным горьковатым запахом. Они гарантированно не содержат примесей пекарских дрожжей. 


поделитесь информацией с друзьями:

Эти продукты могут быть вам интересны

Пивные дрожжи. Состав, польза, свойства и применение пивных дрожжей


Пиво в нашей стране любят, и потому многим будет интересно узнать, что пивные дрожжи – один самых полезных продуктов для здоровья. Разумеется, полезно и натуральное пиво – об этом знали ещё в Вавилоне и Древнем Египте: пивом лечились, а также поддерживали с его помощью здоровье и красоту – особенно преуспевали в этом женщины.

Тысячи лет люди пили настоящее, нефильтрованное пиво – холодильников тогда не было, и его долго не хранили, но зато в нём, кроме ячменя, солода и хмеля, содержались пивные дрожжи – сегодня такого пива мало. Чаще всего производители, стараясь продлить срок хранения готовой продукции, фильтруют пиво, и ценные пивные дрожжи выбрасываются – от такого пива потребителю пользы не будет.

Между тем, пивные дрожжи – продукт природный и уникальный, и в них собрано множество полезных веществ, зато консервантов и химических добавок нет – природа их не использует.

Купить высушенные пивные дрожжи можно в аптеке, но надо знать, что они собой представляют, и как их использовать, чтобы принести пользу своему здоровью.

Пивные дрожжи

Дрожжи – это скопления удивительных одноклеточных микроорганизмов класса сахаромицетов, микроскопических грибов Saccharomyces cerevisiae. Живут дрожжи практически везде: во фруктах и ягодах, нектаре цветов, на листьях и просто в воздухе – можно сказать, что они всегда рядом. Например, если приготовить слабый сахарный раствор и оставить на столе, не закрывая ёмкость, то через несколько дней на его поверхности образуется лёгкая пенка с запахом алкоголя.

В пивоварении их штаммы разводят и выращивают специально, и применяют в виде густой массы, добавляя воду, хмель, ячмень и др., так что пивные дрожжи переходят в жидкое состояние. При производстве сухих дрожжей оболочки их клеток разрушаются, поэтому усваивать их нашему организму гораздо легче.

Состав пивных дрожжей

Состав пивных дрожжей очень богат – немногие природные продукты могут похвастать таким набором ценных и питательных веществ.

В него входят 17 важнейших аминокислот, большинство из которых незаменимые; витамины D, F, E, K, группы В и биотин; минералы – магний, натрий, кальций, калий, медь, цинк, марганец, железо, цинк, хром, селен, сера, фосфор. Много в пивных дрожжах высококачественного белка, полноценного и легкоусвояемого – как раз он и содержит аминокислоты; есть углеводы и жиры, а также РНК – рибонуклеиновая кислота, предотвращающая разрушение клеток и преждевременное старение.

Кроме того, при производстве сухих пивных дрожжей в них добавляют другие полезные составляющие: янтарную кислоту, дополнительный хром, цинк, селен и т.д.


Свойства пивных дрожжей

В медицине сегодня используются свежие и сухие пивные дрожжи, но в аптеках обычно продаются сухие – их удобнее упаковывать и хранить. Методы производства сегодня используются такие, что сухие дрожжи сохраняют свою биологическую активность долгое время – такие дрожжи продаются аптеках, как биодобавки.

Употребление пивных дрожжей оказывает благоприятное действие на организм во всех отношениях. Дрожжи стимулируют обменные процессы, восполняют недостаток необходимых веществ, углеводов, белков, витаминов, минералов. Они укрепляют иммунитет, снижают количество «вредного» холестерина в крови, выводят шлаки и токсины, улучшают самочувствие и работоспособность. Улучшая аппетит и усвоение питательных веществ, моторику кишечника и работу поджелудочной железы, дрожжи, кроме того, являются отличной средой для размножения полезной кишечной микрофлоры; они также укрепляют ногти и волосы, очищают и омолаживают кожу.


Польза пивных дрожжей

О пользе пивных дрожжей знают не все, и поэтому ищут другие, более дорогие и современные способы поддержания здоровья, однако набор аминокислот, содержащийся в дрожжах, способствует регенерации клеток всего организма: не только кожи, но и мышц, крови, костной ткани и внутренних органов. Аминокислоты также обеспечивают необходимой энергией нервную систему и принимают участие во всех биохимических процессах в организме.

Так, в сочетании с кальцием и фосфором они поддерживают форму скелета, укрепляя костную ткань в грудном отделе позвоночника – деформации костей в этом месте грозят серьёзными заболеваниями, так как нарушают работу сердца, печени и других органов. Здоровье мышечных волокон тоже важно для правильной осанки – для этого организму нужны витамины D и группы В, которыми богаты пивные дрожжи.

Можно долго говорить о механизмах благотворного влияния пивных дрожжей на здоровье, но лучше коротко перечислить, при каких проблемах рекомендуется их употребление, и привести хотя бы некоторые рецепты, используемые при лечении заболеваний.

Применение пивных дрожжей

Лечение и народные рецепты

Пивные дрожжи рекомендуется принимать при нехватке витаминов группы В; при эндокринных заболеваниях; при заболеваниях ЖКТ и органов пищеварения; после простуд, тяжёлых ангин, гриппа и других ОРВИ; после стрессов, высоких физических и психических нагрузок; при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии и атеросклерозе; при работе на вредных производствах, алкогольной и никотиновой интоксикации; при воздействии радиации; анемиях; радикулитах и других заболеваниях нервной системы; при псориазе, экземе, гнойниках, угрях; выпадении волос и ломкости ногтей.

При кожных проблемах – прыщах, угрях, акне, а также для профилактики рака кожи можно принимать пивные дрожжи по 1-2 ст.л. в день, растворяя их в молоке, воде, соке, или добавляя в готовые блюда.

При дерматозах беременных, вызванных гормональными изменениями в организме, рекомендуется принимать жидкие пивные дрожжи – по 1 ст.л. в ½ стакана молока, 1-2 раза в день, за полчаса до еды. Точно так же их принимают при невралгиях, анемиях и недостатке витаминов группы В; детям достаточно 1 ч.л.

Полезно принимать пивные дрожжи при пониженной кислотности желудка: примерно за полчаса до еды надо выпивать их 100 мл – они улучшают аппетит и самочувствие, увеличивают общую кислотность и количество желудочного сока, приводят в норму вес.

При колитах и энтероколитах между приёмами пищи принимают дрожжи с морковным соком: в стакан со свежим соком кладут 1 ч.л. сухих дрожжей, перемешивают, дают постоять около 20 минут и выпивают.

При жжении и спазмах в кишечнике в стакане воды растворяют 25 г пивных дрожжей, добавляют тёртый имбирь (2 ч.л.), и пьют по 50-70 г 3 раза в день, до улучшения состояния.

При бессоннице принимают дрожжи с кардамоном: растворяют 1 ст.л. смеси в стакане воды и выпивают на ночь – продолжать в течение 15-20 дней.


Пивные дрожжи в косметологии

Пивные дрожжи в косметологии – это отдельная большая тема, но пару рецептов мы приведём.

Чтобы избавиться от перхоти, надо 1-2 раза в неделю делать такую маску: в стакан кефира положить 1 ст.л. дрожжей и поставить для брожения в тёплое место. Через некоторое время массу нанести на волосы и кожу головы, прикрыть плёнкой и держать 30 минут. Смыть тёплой водой.

Для жирной кожи хороша питательная маска с дрожжами. Ингредиенты те же – дрожжи (20 г) разводят кефиром до густоты сметаны, и наносят смесь на очищенную кожу лица. Держат 15-20 минут и смывают тёплой водой.

Пивные дрожжи дома

Очень легко готовить дрожжи дома - способов много, но мы расскажем о самых простых.

Надо купить то самое «живое» пиво, развести муку (1 стакан) таким же количеством тёплой воды, дать постоять 6 часов, потом добавить сахар (1 ст.л.) и стакан пива, всё перемешать и поставить в тёплое место. Готовые дрожжи хранить в холодильнике, в закрытой банке или бутылке.

Можно использовать изюм: 100-200 г промыть и положить в бутылку с широким горлышком, залить молоком, добавить тёплой воды и немного сахара, обвязать горлышко марлей (4 слоя), и поставить в тёплое место на 4-5 дней. Когда начнётся брожение, дрожжи готовы к употреблению.

Дрожжи из картофеля: на мелкой тёрке натереть 2 сырые картофелины, добавить к массе соль (1 ч.л.), сахар и воду (по 1 ст.л.), перемешать и оставить на 5-6 часов – за это время дрожжи будут готовы к использованию.

У некоторых людей при приёме дрожжей появляются неприятные побочные эффекты: пучит живот, возникает диарея, аллергические реакции, либо проявляется склонность к дрожжевым инфекциям. В этом случае надо обязательно советоваться со своим врачом – возможно, принимать дрожжи не следует; во всяком случае, специалист в этом разберётся лучше. Нельзя принимать пивные дрожжи при подагре, хронической почечной недостаточности и индивидуальной непереносимости.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить "Понравилось"!

Как правильно принимать пивные дрожжи мужчинам и женщинам

Дрожжи способны принести как пользу, так и вред человеческому организму, все зависит от окружающей среды и, конечно же, от количества их потребления. На сегодняшний день дрожжи применяются фактически во всех промышленных сферах, начиная от кулинарии и заканчивая парфюмерным цехом.

Часто продукция применяется в кондитерском деле, ведь благодаря добавлению дрожжей тесто получается больше в несколько раз, мягче и духмяным. Подобный эффект был установлен еще пару столетий тому назад и с тех пор продукт вошел в обыденную жизнь каждого человека.

Однако дрожжи не все полезны, регулярное потребление продукта может нанести непоправимый вред человеческому здоровью, поэтому с ним необходимо проявить осторожность.

Полезные свойства пивных дрожжей

Чем же полезен данный продукт? Он благотворно воздействует на обмен веществ, помогает ему прийти в норму. Ученые объясняют этот просто – в строении дрожжей просто имеется белок, который позволяет лучше усваиваться целому спектру полезных компонентов, еще он улучшает всасывающие качества человеческого тела.

Дрожжи положительно воздействуют на иммунитет, они защищают тело от пагубного влияния окружающей среды. Оберегают человека от множества недугов, в том числе и инфекционных.

У человеческом теле только в пищеварительном процессе участвует миллиард бактерий, а то и более. От микрофлоры кишечника напрямую зависит здоровье человека. Именно дрожжи помогают поддерживать микрофлору в необходимом состоянии.

Представленный продукт считается экологически чистой пищевой добавкой, которая поможет наладить выработку секрета в организме, стимулирует деятельность кишечника и излечит от гастрита, колита, язв и других недугов.

Народные умельцы применяют продукт для лечения колита и энтероколита. Продукт действует как мощный антиоксидант, который корректирует окислительные процессы в человеческом теле. Продукт понижает риск возникновения онкологических недугов и применяется сырье еще и вместе с лекарством для излечения рака кишечника, легких, простаты. Еще продукт улучшает состояние щитовидно железы, излечивает разные йододефицитные недуги.

Некоторые доктора назначают продукт еще и для излечения кроветворной системы, например, анемии.

Продукция благотворно воздействует на дерму и волосяной покров. Дрожжи восстанавливают дерму, питают ее, придают пластичности, укрепляю волосяной покров и ногти. Вы удивитесь, что ваши ногти и волосы после начала употребления сырья начнут расти быстрее и здоровее.

Еще продукция позволяет излечить следующие недуги: дерматит, высыпания, ожоги, экземы, перхоть и себорею.

Показания и противопоказания

Вначале дрожжи применялись для создания алкогольных напитков, но исследователям удалось установить, что продукт крайне полезен для организма, поэтому данную добавку можно отыскать во многих аптеках. Дрожжи понижают показатели холестерина, корректируют сахар в кровотоке, помогают поддерживать вес на нужном уровне.

Дрожжи позволяют восполнить недостачу питательных компонентов, излечивают нарушения пищеварительного тракта, авитаминоз и дерматологические недуги. Сколько же примерно требуется употреблять дрожжей в день? Примерно пять грамм, не больше, если у вас не наблюдается депрессия, анемия, слабый иммунитет, ожоги, невралгия, стресс, проблемы ЖКТ, онкология, кожные недуги. В таких ситуациях продукта необходимо употреблять в большем количестве.

Впрочем, продукт несет не только пользу. Существуют ли какие-нибудь запреты на потребление дрожжей? Конечно же, и это весь список:

  • Метеоризм;
  • Аллергия на продукт;
  • Грибковые недуги;
  • Персональная непереносимость;
  • Лечение лекарствами.

Не лишним будет перед началом потребления сырья проконсультироваться с доктором на счет вашей ситуации. Вместе с мукой, растительными жирами и после выпекания при огромных температурах дрожжи могут нанести вред человеку, поэтому не рекомендуется ежедневно потреблять огромное количество хлебобулочных изделий.

Дрожжи наносят непоправимый вред, когда организм перенасыщается сырьем. Они начинают разрушать микрофлору, проникать в кровоток, способствовать быстрой утомляемости, становятся причиной возникновения запоров, камней. Все должно быть в меру, чтобы не было неприятных последствий!

Можно ли употреблять дрожжи деткам? Да, но только по назначению доктора. Специалист определит дозирования, выпишет точный рецепт потребления продукта.

Лекарственные рецепты

Желаете забыть о колите и энтероколите? Тогда проделывайте следующее: берите двести миллилитров морковного сока, он должен быть свежим и добавляйте в состав чайную ложечку дрожжей. Эту смесь пусть выпивает больной человек, но после двадцатиминутного настаивания.

Хотите улучшить состояние своей дермы, напитать ее и оздоровить? Тогда используйте следующие рецепты масочек:

  • Возьмите чайную ложечку меда и смешайте с двадцатью граммами сырья, внесите в смесь дополнительно столовую ложечку муки и все залейте четырьмя столовыми ложечками теплого молока. Смешайте состав. Перед нанесением очистите лицо. Масочку необходимо держать пятнадцать минут, а после – смывайте теплой водичкой.
  • Возьмите двадцать грамм дрожжей и смешайте их с кефиром, у вас должна получиться густая кашица. Перемешайте ингредиенты, и наносите масочку на чистое лицо на пятнадцать минут. Смывать ее требуется теплой водичкой.

Еще дрожжи благотворно воздействуют на волосы. Чтобы их укрепить можно попробовать сделать следующее: на водяной бане растворите в посудине половину упаковку дрожжей и внесите в состав чайную ложечку сахара. Пусть все смешается и полностью растворится. Оставьте продукт на время, пока оно не станет бродить. В состав вносите чайную ложечку меда и горчицы. Смесь перемешайте и наносите ее на волосяные корни, а еще распределяйте продукт по длине, а после – укутайте целофаном и полотенчиком. Оставьте маску на час или даже полтора часа, а после – смывайте водичкой. Лечится необходимо на протяжении трех месяцев.

Смотрите также

применение в медицине и косметологии. Видео — www.wday.ru

Важно знать

Пивные дрожжи – настоящая находка для организма. Они состоят из множества витаминов и белков. Дрожжевые грибы размножаются в процессе брожения и фрагментации солода, хмеля, ячменя и воды. А конечный продукт представляет собой эффективное лечебно-профилактическое средство.

Пивная промышленность – это не только область производства популярного и любимого многими напитка, это также возможность получить очень полезное вещество – пивные дрожжи. В них содержится большое количество легкоусвояемого белка, а также кальция, калия, цинка, железа и незаменимых аминокислот. Помимо всего прочего пивные дрожжи – источник очень важных для организма витаминов – РР, B2, B1, B6, D, а также пантотеновой кислоты. Все это может обеспечить отличное психологическое, а также физическое состояние человека.

Применение пивных дрожжей

Как правило, специалисты советуют принимать данное средство после еды. Что касается дозировки, ее указывают на упаковке аптечного средства. Если же речь идет о покупных дрожжах с пивзавода, их стоит разводить в количестве двух чайных ложек на полстакана воды. Такая дозировка вполне приемлема для взрослого, а для детей стоит разводить в вышеуказанном количестве воды одну чайную ложку дрожжей. Принимают обычно полезный раствор один раз в день в течение одного – двух месяцев.

Пьют пивные дрожжи зачастую при следующих заболеваниях:

— желудочно-кишечного тракта;

— невралгии;

— алкоголизме;

— анемии;

— сахарном диабете;

— сердечно-сосудистых заболеваниях.

Польза пивных дрожжей

Подобное средство давно используется в народной, а также в традиционной медицине. Оно и неудивительно, ведь пивные дрожжи обладают массой преимуществ использования и полезных свойств.

Регулярный прием данного средства может помогать при нормализации деятельности сердечной мышцы. Пивные дрожжи с легкостью восполняют нехватку белка, что особенно полезно для вегетарианцев, а также для тех, кто занимается спортом. Подобный «пивной ингредиент» может нормализовать обмен веществ, вывести токсины из организма, при этом снизив уровень холестерина, повысив иммунитет, а также укрепляя нервную систему.

Из-за высокого содержания ниацина, биотина, а также пантотеновой кислоты, пивные дрожжи обеспечивают хороший обменный процесс в клетках кожи, а также помогают поддерживать процесс регенерации и обновления кожных покровов.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка, взаимодействия

Пивные дрожжи - это разновидность дрожжей, которые образуются как побочный продукт пивоварения. Он обычно используется в альтернативной медицине для улучшения пищеварения и, как полагают, лечит ряд заболеваний, включая простуду, грипп, диарею и диабет.

Пивные дрожжи - это высушенные дезактивированные клетки грибка, известного как Saccharomyces cerevisiae. Это богатый источник витаминов группы B, белка и минералов, включая биологически активную форму хрома, известную как фактор толерантности к глюкозе (GTF).Это делает пивные дрожжи потенциально полезной «натуральной» пищевой добавкой.

Также известен как

  • Дрожжи пекарские
  • Ферментат сухих дрожжей
  • Дрожжи лекарственные

Пивные дрожжи не следует путать с пивными дрожжами, используемыми для приготовления пива, или активными сухими дрожжами, используемыми для выпечки. В отличие от этих типов активных дрожжей, клетки пивных дрожжей неживые и не могут быть повторно активированы.

Saccharomyces cerevisiae также не следует путать с Saccharomyces boulardii, - штаммом дрожжей, который обычно используется в качестве пробиотика.Взаимодействие с другими людьми

Веривелл / Гэри Ферстер

Польза для здоровья

Доказательств, подтверждающих пользу пивных дрожжей для здоровья, как правило, недостаточно. Тем не менее, альтернативные практики считают, что питательные вещества пивных дрожжей могут помочь в лечении проблем с пищеварением (таких как диарея и колит), респираторных заболеваний (включая простуду, грипп и сенную лихорадку) и хронических заболеваний, таких как диабет и высокий уровень холестерина.

Вот кое-что из того, что говорится в текущем исследовании.

Инфекционная диарея

Несмотря на то, что пивные дрожжи используются в качестве противодиарейного средства, доказательств того, что пивные дрожжи действительно могут помочь, не так много. Единственным исключением считалось его использование для лечения диареи, вызванной бактерией Clostridium difficile (также известной как C. difficile ).

Однако более поздние исследования показали, что только S. bouldardii, близкий вариант пивных дрожжей, эффективны против инфекции C. difficile.Взаимодействие с другими людьми

Синдром раздраженного кишечника

Пивные дрожжи могут быть полезны при лечении синдрома раздраженного кишечника (СРК), расстройства пищеварения, характеризующегося болью в животе, газами, диареей и запором.

Согласно обзору исследований 2017 года, опубликованному в World Journal of Gastroenterology, у человек с СРК, получавших пивные дрожжи, на 51% больше шансов испытать как минимум 50% -ное снижение симптомов СРК по сравнению с плацебо.

Однако выводы были ограничены небольшим размером рассмотренных исследований.В итоге критериям включения соответствовали только два испытания с 579 участниками.

Инфекции верхних дыхательных путей

Некоторые считают, что пивные дрожжи лечат простуду, грипп и другие инфекции верхних дыхательных путей. Хотя точный механизм действия остается невыясненным, сторонники утверждают, что пивные дрожжи усиливают иммунный ответ, помогая организму «лечить себя». Есть некоторые свидетельства этого, хотя и слабые.

Исследование, проведенное в 2012 году в штате Юта, показало, что у женщин, ежедневно принимавших добавку с пивными дрожжами под названием Wellmune, через 12 недель было на 60% меньше инфекций верхних дыхательных путей, чем у женщин, принимавших плацебо.

Есть также некоторые свидетельства того, что добавки на основе пивных дрожжей могут снизить тяжесть инфекций верхних дыхательных путей у тех, кто уже болен.

Диабет

Фактор толерантности к глюкозе (GTC), обнаруженный в пивных дрожжах, усиливает инсулиновый ответ. Вероятно, это происходит за счет связывания с инсулином и увеличения его абсорбции в кровеносных сосудах. Это действие может быть особенно полезным для людей с инсулинорезистентностью.

В исследовании 2013 года, опубликованном в Международном журнале профилактической медицины , сообщается, что у взрослых с диабетом 2 типа, получавших 1800 миллиграммов пивных дрожжей в день, через 12 недель уровень глюкозы в крови натощак снизился на 9%.Напротив, у участников, получавших плацебо, уровень глюкозы в крови увеличился на 7%.

Исследование, проведенное в Иране в 2013 году, также продемонстрировало, что та же доза пивных дрожжей (1800 миллиграммов в день) улучшала артериальное давление у людей с диабетом 2 типа, снижая систолическое (верхнее) давление в среднем на 4,1 мм рт.ст. и диастолическое (нижнее) давление. на 5,7 мм рт.

Возможные побочные эффекты

Пивные дрожжи обычно считаются безопасными для кратковременного использования.У некоторых людей пивные дрожжи могут вызывать головную боль, расстройство желудка и газы. Некоторым группам следует избегать пивных дрожжей. Среди соображений:

  • Пивные дрожжи нельзя использовать людям с аллергией на дрожжи.
  • Следует избегать употребления пивных дрожжей людям, принимающим лекарства от диабета, поскольку они могут вызвать аномальное падение уровня сахара в крови (гипогликемию).
  • Некоторые исследования показывают, что пивные дрожжи могут усугубить воспалительные заболевания кишечника, поэтому их, вероятно, следует избегать людям с язвенным колитом и болезнью Крона.
  • Пивные дрожжи могут причинить вред людям с ослабленной иммунной системой (включая реципиентов трансплантатов органов и людей с продвинутой стадией ВИЧ), вызывая оппортунистическую грибковую инфекцию.

Хотя пивные дрожжи могут представлять гипотетический риск для женщин с рецидивирующими дрожжевыми инфекциями, риск считается низким. С учетом сказанного, вы можете избегать пивных дрожжей, если у вас активная дрожжевая инфекция.

Из-за отсутствия исследований по безопасности пивные дрожжи не следует применять детям, беременным или кормящим грудью.

Лекарственные взаимодействия

Пивные дрожжи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Главными из них являются ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), используемые для лечения депрессии. К ним относятся:

  • Марплан (изокарбоксазид)
  • нардил (фенелзин)
  • Эмсам (селегилин)
  • Парнат (транилципромин)

ИМАО препятствуют расщеплению тирамина - вещества, которое в больших количествах содержится в пивных дрожжах.При совместном приеме ИМАО могут предотвратить расщепление избытка тирамина в организме, как это обычно происходит. Чрезмерное наращивание может привести к опасному повышению артериального давления, известному как гипертонический криз.

Гипертонический криз также может возникнуть, если вы принимаете пивные дрожжи с наркотическим средством демеролом (меперидином), используемым для лечения умеренной или сильной боли.

Пивные дрожжи могут также потенциально взаимодействовать с противогрибковыми препаратами, такими как дифлюкан (флуконазол), ламизил (тербинафин) и споранокс (итраконазол), которые используются для лечения грибковых инфекций.

Дозировка и подготовка

Пивные дрожжи выпускаются в виде таблеток и порошка. Таблетки обычно выпускаются в дозах от 250 миллиграммов (мг) до 1000 миллиграммов. Не существует установленных правил безопасного и эффективного использования пивных дрожжей.

Сухие пивные дрожжи обычно смешивают с водой или другими напитками. Большинство производителей рекомендуют от 1 до 2 столовых ложек в день в качестве пищевой добавки. Поскольку пивные дрожжи имеют горький вкус, который некоторым кажется неприятным, их часто помогает смешать с коктейлем или соком.

Как правило, начинайте с меньших доз пивных дрожжей и постепенно увеличивайте их в течение нескольких дней или недель по мере переносимости. Никогда не превышайте рекомендованную дозировку, указанную на этикетке продукта.

Что искать

Не все продукты из пивных дрожжей одинаковы. Это особенно верно в отношении порошковых пивных дрожжей, которые могут варьироваться от одной марки к другой. Хотя порошки могут быть дешевле таблеток, обязательно сравните их, чтобы найти бренды с самым высоким содержанием питательных веществ.

Старайтесь выбирать продукты из 100% пивных дрожжей без наполнителей, добавок, подсластителей и сахара. Убедитесь, что на упаковке указана полная информация о питательных веществах, включая дневную норму витаминов, минералов, белков, клетчатки и жиров. (Многие этого не делают.)

Пивные дрожжи легко найти в Интернете, их можно купить во многих магазинах здорового питания, аптеках и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.

Другие вопросы

Пивные дрожжи - это то же самое, что пищевые дрожжи?

Пивные дрожжи получают из Saccharomyces cerevisiae в качестве побочного продукта пивоварения.Клетки дрожжей собирают, пастеризуют и дезактивируют как часть производственного процесса.

Пищевые дрожжи также относятся к Saccharomyces cerevisiae , но не являются побочным продуктом пивоварения. Скорее, его специально выращивают на такой среде, как кукуруза, рис или другие виды зерна.

Хотя они, по сути, одно и то же, пивные дрожжи имеют горький вкус, в то время как пищевые дрожжи имеют несколько ореховый и сырный вкус (а также более хлопьевидную текстуру). Из-за этого вегетарианцы и веганы часто посыпают им пасту, например сыр пармезан, или перемешивают его в сливочном или сырном соусе.

Как отличить пивные дрожжи от пивных?

В то время как пивные дрожжи легко доступны в аптеках и магазинах здорового питания, пивные дрожжи можно найти почти исключительно в оптовых или розничных предприятиях, обслуживающих пивоваренную промышленность.

При этом пивные дрожжи часто называют пивными дрожжами. В отличие от пивных дрожжей, они по-прежнему активны и могут цвести (расти), чтобы пиво было дрожжевым и газированным. То же самое относится к термину «пекарские дрожжи», который некоторые люди используют для описания пивных дрожжей, а другие - к активным сухим дрожжам, используемым для закваски хлеба.

Из-за возможной путаницы храните пивные дрожжи вместе с вашими ежедневными витаминами и лекарствами, а не в кладовой или шкафу для специй.

При употреблении пивные дрожжи или активные сухие дрожжи могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, поскольку дрожжевые клетки начинают размножаться, цвести и вырабатывать углекислый газ. Если вы случайно съели один из них, немедленно обратитесь к врачу.

Пивные дрожжи: что это такое и как использовать

Как следует из названия, пивные дрожжи наиболее известны для пивоварения, но о них можно сказать гораздо больше.Он происходит от одноклеточного гриба, известного как Saccharomyces cervisiae . Это фаворит среди вегетарианцев и веганов из-за содержания в нем витамина B и белка, и он приносит массу преимуществ для здоровья.

Пивные дрожжи содержат хром, а также другие важные витамины и минералы, некоторые из которых содержат высокие уровни, которые помогают повысить рекомендуемую дневную норму потребления. Эти питательные вещества включают витамины рибофлавин (90%), тиамин (80%), ниацин (50%), витамин B-6 (40%) и фолиевую кислоту (15%), а также минералы селен (90%), медь (50%). ), калий (18%), цинк (10%) и магний (8%).

Пивные дрожжи также содержат целых 16 граммов белка и 6 граммов клетчатки на порцию из двух столовых ложек. Это равняется примерно одной трети дневного потребления белка и четверти дневного потребления клетчатки.


Профиль питания пивных дрожжей: (Источник)

  • Белок: 16 граммов, 32%
  • Клетчатка: 6 граммов, 24%

Витамины

  • Рибофлавин - 1,5 мг, 90%
  • Тиамин - 1.2 мг, 80%
  • Ниацин - 10 мг, 50%
  • Витамин B-6 - 0,8 мг, 40%
  • Фолиевая кислота - 60 мкг, 15%

Минералы

  • Селен - 63 мкг , 90%
  • Медь - 1 мг, 50%
  • Калий - 633 мг, 18%
  • Цинк - 1,5 мг, 10%
  • Магний - 32 мг, 8%

Хром известен своей способностью поддерживать здоровье уровень сахара в крови уже в пределах нормы (webmd.com). Все питательные вещества пивных дрожжей работают вместе, чтобы поддерживать здоровье иммунной и нервной системы, а также здоровое пищеварение (healthline.com).

Другие преимущества включают укрепление здоровья кожи, повышение уровня энергии, поддержание уровня холестерина в пределах нормы и поддержку целей по снижению веса наряду с диетой и упражнениями (umm.edu).

Если вы используете пивные дрожжи из-за их пользы для здоровья, старайтесь не использовать их в рецептах, требующих приготовления или выпечки, поскольку при нагревании они теряют уровень витамина B. Вместо этого посыпьте им рецепты в конце, чтобы обеспечить оптимальное усвоение питательных веществ (витаминов.lovetoknow.com).


Преимущества пивных дрожжей

  • Помогает поддерживать здоровый уровень холестерина уже в пределах нормы
  • Помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови уже в пределах нормы
  • Может способствовать достижению целей по снижению веса с помощью диеты и упражнения
  • Способствует здоровью иммунной и нервной системы
  • Полезно для здоровья кожи и пищеварения
  • Повышает уровень энергии

Пивные дрожжи vs.Другие дрожжи

Не все дрожжи созданы одинаково. На самом деле, есть разница между пивными дрожжами и другими дрожжами, такими как пищевые или пекарские. Основные различия заключаются в их составе, но вкус и польза также играют роль.

Пекарские дрожжи - это активные дрожжи, которые используются при выпечке хлеба и не рекомендуются для других форм потребления из-за их способности расширяться в желудке. Пивные и пищевые дрожжи - это неактивные дрожжи, которые не имеют такого же эффекта и поэтому обычно не используются в хлебопечении (livestrong.com).

Что касается вкуса, пивные дрожжи обладают более горьким вкусом, а иногда даже пивным послевкусием. Пищевые дрожжи приобретают более сырный вкус, любимый веганами. Оба дрожжа хорошо работают в супах, соусах, блюдах из пасты, блюдах из риса, смузи и других рецептах.

Использование пивных дрожжей: идеи рецептов

Пивные дрожжи также хороши для создания уникальных рецептов, таких как лакомства для собак. Компания Epicuricloud составила рецепт собачьих вафель, который обязательно понравится вашей собаке.Пивные дрожжи - лишь один из многих вкусных ингредиентов в этом рецепте. Добавьте бекон, сыр, арахисовое масло или тыкву для дополнительного аромата.

Пивные дрожжи также присутствуют в нескольких рецептах, которые помогают кормящим матерям производить молоко. Как Sweet Eats готовит восхитительный рецепт печенья, которое станет сладким лакомством как для кормящих мам, так и для всех, кто любит печенье.

Каковы ваши любимые преимущества или способы использования пивных дрожжей?

5 основных преимуществ пищевых дрожжей и способы их использования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Дрожжи играют важную роль в питании человека на протяжении тысячелетий. Этот грибок является жизненно важным ингредиентом хлеба, пива и ряда других продуктов. В последние годы многие люди начали употреблять определенный тип дрожжей, называемый пищевыми дрожжами.

Благодаря своей пищевой ценности, дрожжи в этой форме могут повышать энергию человека, поддерживать его иммунную систему и приносить дополнительную пользу для здоровья.

Из этой статьи вы узнаете о преимуществах пищевых дрожжей и о том, как включить их в здоровую диету.

Пищевые дрожжи не содержат молочных продуктов и могут быть полезной добавкой для людей с пищевой аллергией.

Пищевые дрожжи происходят из дрожжей, известных как Saccharomyces cerevisiae . Есть еще одна форма этого вида дрожжей, называемая пивными дрожжами. Хотя люди иногда используют эти термины как синонимы, важно отметить, что пищевые дрожжи - это не то же самое, что пивные дрожжи.

Производители могут выращивать пищевые дрожжи из различных источников, включая мелассу, сыворотку и сахарную свеклу.

Пищевые дрожжи похожи на дрожжи, которые люди используют в выпечке, но при нагревании и сушке они становятся неактивными.

Пищевые дрожжи не содержат молочных продуктов и, как правило, глютена. В результате он может быть полезной добавкой для людей с пищевой аллергией или повышенной чувствительностью, а также для людей, соблюдающих строгие диеты. Он также с низким содержанием жира и не содержит сахара или сои.

Пищевые дрожжи - отличный источник витаминов, минералов и высококачественного белка. Обычно одна четверть стакана пищевых дрожжей содержит:

  • 60 калорий
  • 8 грамм (г) белка
  • 3 г клетчатки
  • 11,85 миллиграмма (мг) тиамина или витамина B-1
  • 9,70 мг рибофлавина или витамина B-2
  • 5,90 мг витамина B-6
  • 17,60 мкг (мкг) витамина B-12

Он также содержит витамин B-3, калий, кальций и железо.

Пищевые дрожжи могут предложить людям следующие преимущества:

1. Повышение энергии

Хотя некоторые производители обогащают пищевые дрожжи витамином B-12, не все из них делают это, поэтому лучше проверить этикетку. Витамин B-12 может помочь повысить энергию, так как дефицит этого витамина может привести к слабости и усталости.

Пищевые дрожжи могут быть особенно полезны для вегетарианцев и веганов, если в них добавлен витамин B-12, поскольку этот витамин в основном содержится в продуктах животного происхождения.

Взрослым необходимо около 2,4 мкг витамина B-12 в день. Всего одна четверть стакана пищевых дрожжей обеспечивает более чем в семь раз больше.

2. Поддержка иммунной системы

Исследования показали, что S. cerevisiae , штамм пищевых дрожжей, может поддерживать иммунную систему и уменьшать воспаление, вызванное бактериальной инфекцией. Это также может быть полезно при лечении диареи.

3. Улучшение здоровья кожи, волос и ногтей

Некоторые исследования показывают, что пищевые дрожжи могут бороться с ломкостью ногтей и выпадением волос.Это также может помочь уменьшить прыщи и решить другие распространенные кожные проблемы, особенно в подростковом возрасте.

4. Повышение чувствительности к глюкозе

Хотя некоторые люди считают, что пищевые дрожжи улучшают чувствительность к глюкозе у людей с диабетом 2 типа, исследования еще не доказали это.

Однако некоторые исследования дрожжей, обогащенных хромом, которыми обычно являются пивные дрожжи, показали, что этот тип дрожжей может снижать уровень глюкозы в крови и холестерина натощак на животных моделях.

5. Поддержание здоровой беременности

Пищевые дрожжи также могут поддерживать здоровую беременность. Рабочая группа профилактических служб США рекомендует всем женщинам, планирующим беременность, принимать 400–800 мкг фолиевой кислоты в день, чтобы предотвратить врожденные аномалии и поддержать рост плода.

Производители часто обогащают пищевые дрожжи фолиевой кислотой, что делает их полезной добавкой для беременных.

Некоторые марки пищевых дрожжей могут содержать больше, чем стандартная порция фолиевой кислоты, поэтому людям следует проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать их в качестве добавки.

Поделиться на PinterestЧеловек может сделать вегетарианскую альтернативу сырному соусу с пищевыми дрожжами.

Пищевые дрожжи выпускаются в виде хлопьев или порошка. У него пикантный, ореховый или сырный вкус.

Люди могут добавлять его в качестве пикантной приправы к различным блюдам, включая пасту, овощи и салаты.

Некоторые способы использования пищевых дрожжей включают:

  • посыпать им попкорн вместо масла или соли
  • смешать его с ризотто вместо сыра пармезан
  • приготовить веганскую альтернативу сырному соусу, как тот, что описан в этом рецепте
  • как ингредиент веганского блюда из макарон и сыра, такого как это
  • размешивание его в сливочных супах для добавления питательных веществ
  • добавление его в яичницу-болтунью или омлет из тофу
  • смешивание его с жареным орехом или начинкой

Пищевые дрожжи можно купить в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания, а также в Интернете.

Несмотря на все преимущества пищевых дрожжей, эта добавка подходит не всем. Исследователи рекомендовали людям с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), глаукомой и гипертонией избегать использования пищевых дрожжей, поскольку это может ухудшить их симптомы.

Людям с чувствительностью к дрожжам или аллергией следует также избегать контакта с пищевыми дрожжами.

Кроме того, некоторые исследователи говорят, что люди с повышенным риском подагры могут отказаться от пищевых дрожжей.

Пищевые дрожжи иногда называют суперпродуктом, потому что даже небольшая часть этой высокобелковой, нежирной и богатой питательными веществами пищи обеспечивает множество витаминов и минералов.

Для подтверждения преимуществ пищевых дрожжей необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, похоже, что это может помочь повысить энергию и поддерживать уровень витамина B-12, а также поддержать иммунную систему, дерматологическое здоровье и беременность. Не все пищевые дрожжи обогащены витамином B-12, поэтому важно проверять ингредиенты на этикетке.

Многим также очень нравится вкус этой питательной еды. Пищевые дрожжи универсальны, и люди могут добавлять их в различные полезные блюда.

Использование, преимущества и дозировка пивных дрожжей

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 24 августа 2020 г.

Научное название (я): Saccharomyces cerevisiae
Общее название (я): Пекарские дрожжи, бетафектин, пивные дрожжи, ферментат сухих дрожжей, EpiCor, Fibercel, дрожжи

Клинический обзор

Использование

Пивные дрожжи традиционно используются в качестве источника витамина B, селена и хрома, особенно вегетарианцами.Клинические испытания оценивали роль дрожжей в иммуномодуляции, респираторных инфекциях, профилактике послеоперационных инфекций (в виде бета-глюкана) и в качестве источника пищевых волокон для улучшения липидного профиля. Однако качественные испытания отсутствуют.

Дозирование

Инфекции верхних дыхательных путей : S. cerevisiae 500 мг в день использовались в клинических испытаниях в течение 12 недель для лечения респираторных инфекций и аллергического ринита. Слабительное : от 6 до 50 г свежих пивных дрожжей в течение 3 дней использовалось в исследовании по лечению запоров, связанных с раком. Острая диарея : В монографиях Немецкой комиссии E рекомендовано 500 мг пивных дрожжей в день.

Противопоказания

болезнь Крона; сопутствующая терапия ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО).

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Пивные дрожжи содержат тирамин. Избегайте одновременного использования с ИМАО.

Побочные реакции

Легкие симптомы со стороны ЖКТ, включая метеоризм.

Токсикология

Информация ограничена. Пивные дрожжи имеют статус GRAS Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) (общепризнанный как безопасный).

Источник

Пивные дрожжи чаще всего производятся из S. cerevisiae, простой эукариотической клетки, но иногда используются родственные Saccharomyces exiguous или Saccharomyces boulardii. Существует много разных штаммов дрожжей, и препараты могут производиться из разных источников. В качестве лечебной добавки используются дезактивированные дрожжи, которые доступны в виде порошка, хлопьев, таблеток и жидких форм.Дрожжевой экстракт также производится в промышленных масштабах путем добавления соли к дрожжевой суспензии, вызывающей автолиз содержания белка. Блюменталь 1998, Мойад 2007

История

Использование дрожжей в выпечке и пивоварении датируется 2000 годом до н.э., согласно записям, найденным в египетских гробницах. Традиционно пивные дрожжи использовались в качестве пищевой добавки, особенно в качестве источника витамина B для вегетарианцев. Он также используется в качестве белковой добавки, усилителя энергии и усилителя иммунитета, а также при лечении диареи и прыщей.Блюменталь 1998, Ли 2009, Мойад 2007

Химия

S. cerevisiae служит обильным источником витаминов, минералов и белков комплекса B, при этом в нем очень мало жира и натрия. Витамины группы B включают тиамин (B 1 ), рибофлавин (B 2 ), ниацин (B 3 ), пантотеновую кислоту (B 5 ), пиридоксин (B 6 ), фолиевую кислоту (B 9 ) и биотин (B 7 ). Однако пивные дрожжи не содержат цианокобаламин (B 12 ), и их необходимо получать из других источников.Минералы, обеспечиваемые пивными дрожжами, включают селен, хром (один из самых богатых природных источников хрома) и цинк. Кроме того, клеточная стенка дрожжей является лучшим источником бета-глюканового волокна, чем овес. Bell 1999, Lee 2009, Shils 2006, Takahashi 2006

Использование и фармакология

Ограниченные испытания были проведены на S. cerevisiae в качестве препарата с одним ингредиентом небольшой группой исследователей. Исследования также были сосредоточены на дрожжевых препаратах, обогащенных селеном и хромом, используемых при диабете и онкологических больных (см. Монографии по селену или хрому).Moyad 2007

Диарея

Данные о животных

Исследования не выявили данных о животных за последние 10 лет относительно использования дрожжей S. cerevisiae при диарее. Низкая токсичность пивных дрожжей и широкое использование в качестве пищевой добавки делают такие данные неактуальными.

Клинические данные

В открытом испытании оценивалось влияние от 6 до 50 г свежих пекарских дрожжей в день на запор, связанный с раком. Авторы предполагают, что дрожжевое брожение в кишечнике может вызывать задержку воды в просвете, как у лактулозы или сорбита.Венк, 2007 г. Симптоматическое лечение острой диареи является показанием для пивных дрожжей, перечисленных в Монографиях Немецкой комиссии E .Blumenthal 1998

Иммунные эффекты

Данные по животным

Было показано, что бета-глюкан, полученный из S. cerevisiae, усиливает нейтрофилы. антимикробное действие in vitro и в исследованиях на животных, а также уменьшение образования стафилококкового абсцесса на модели морской свинки. Bell 1999, Lehne 2006

Клинические данные

Клинические испытания с использованием дрожжевого бета-глюкана ограничены.Обзоры воздействия бета-глюкана на иммунную систему были опубликованы для источников бета-глюкана из грибов, овса и ячменя.

Очищенный растворимый дрожжевой бета-глюкан, вводимый перорально здоровым добровольцам, повышал уровень иммуноглобулина A (IgA) в слюне Lehne 2006, как и пивные дрожжи, вводимые людям с аллергическим ринитом. Moyad 2009

Было продемонстрировано усиление уничтожения микробов моноцитами и нейтрофилами у здоровых добровольцам после введения бета-глюкана (бетафектина), полученного из S. cerevisiae, и хирургическим пациентам.Babineau 1994, Dellinger 1999 Послетренировочная иммуносупрессия была минимизирована с помощью бета-глюкана пекарских дрожжей в рандомизированном перекрестном исследовании (n = 60). Концентрации моноцитов (общие и провоспалительные) и концентрации цитокинов в плазме были увеличены по сравнению с исходным уровнем после интенсивных упражнений у здоровых студентов колледжа, которым давали 250 г / день бета-глюкановых добавок пекарских дрожжей в течение 10 дней перед интенсивными аэробными упражнениями. Кроме того, стимулированная липополисахаридами продукция цитокинов увеличивалась перед тренировкой, изменения, которые предшествовали изменениям цитокинов в плазме.Carpenter 2013

Метаболические эффекты

Данные о животных

Исследования не выявили данных на животных за последние 10 лет относительно использования дрожжей S. cerevisiae при метаболическом синдроме, гипертонии или сахарном диабете.

Клинические данные

В клинических испытаниях оценивалось влияние пивных дрожжей 10 г / день в течение 12 недель на липидный и глюкозный профиль здоровых взрослых. Не было обнаружено различий по массе тела, кровяному давлению и холестерину. Было продемонстрировано снижение уровня триглицеридов в сыворотке, а также улучшение теста на толерантность к глюкозе.Li 1994 Аналогичным образом, общий холестерин был снижен в исследовании с участием 15 мужчин с ожирением и гиперхолестеринемией. Bell 1999

В двух небольших исследованиях использовались обогащенные хромом пивные дрожжи у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В двойном слепом перекрестном исследовании (n = 20) сравнивали 8-недельное лечение 5 таблетками в день BioChromDIA (пивные дрожжи с содержанием хрома 100 мкг на таблетку) и идентичным плацебо (пивные дрожжи с 1 мкг хрома на таблетку). Доза пивных дрожжей в этом исследовании не была указана.Не было значительных различий между курсами лечения по индексу массы тела, липидному профилю или гемоглобину A 1c (HbA 1c ). Król 2011 Одно слепое плацебо-контролируемое трехмесячное исследование (n = 40) сравнивало результаты пивоваров. 9 г дрожжей плюс 42 мкг хрома для контроля (простые пивные дрожжи без хрома). Среднее снижение HbA 1c , триглицеридов сыворотки и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП) было значительно больше в группе лечения по сравнению с контролем. (22) Открытое 8-недельное исследование (n = 55) ) оценили эффект пивных дрожжей 3600 мг плюс хром 14.4 мкг в день при сахарном диабете 2 типа. Статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови натощак наблюдалось на 8-й неделе, но не на 4-й неделе. Статистически значимые результаты были получены на 4-й и 8-й неделе в отношении снижения триглицеридов и холестерина ЛПНП и увеличения холестерина липопротеинов высокой плотности. Boroujeni 2012

Воздействие на органы дыхания

Данные о животных

Было продемонстрировано противовирусное действие бета-глюкана, полученного из S. cerevisiae, на вирус свиного гриппа.Jung 2004

Клинические данные

В серии двойных слепых рандомизированных клинических испытаний оценивалось влияние S. cerevisiae 500 мг в день в течение 12 недель на симптомы простуды у здоровых взрослых. Среди иммунизированных участников было продемонстрировано снижение частоты и продолжительности симптомов, в то время как у неиммунизированных участников наблюдалось снижение заболеваемости без какого-либо влияния на продолжительность и тяжесть симптомов. Moyad 2008, Moyad 2010 Те же исследователи оценили эффект того же коммерческого продукта при аллергическом рините и продемонстрировал уменьшение заложенности носа и риннореи, а также повышение уровня IgA в слюне в дни с высоким содержанием пыльцы.Не было продемонстрировано никакого влияния на выделения из глаз. Moyad 2009

Другое применение

Улучшение показателей депрессии было продемонстрировано через 2 недели среди здоровых добровольцев, принимавших 200 и 500 мг дрожжевого гидролизата в качестве жевательной резинки. Картирование мозга через 3 дня показало профиль стабильного психологического состояния. Lee 2009 У животных экстракт пивных дрожжей снижал вес селезенки, а также активность интерферона и интерлейкина у мышей с синдромом индуцированной хронической усталости. Takahashi 2006

S.cerevisiae был оценен по его влиянию на текстуру кожи Moyad 2010 и в комбинации с другими натуральными продуктами для обеспечения безопасности и эффективности у пациентов с ВИЧ. Maek-a-nantawat 2009

Дозировка

Инфекции верхних дыхательных путей

S. cerevisiae 500 мг в день (в виде коммерчески доступных капсул) использовались в клинических испытаниях в течение 12 недель для лечения респираторных инфекций и аллергического ринита. Moyad 2009, Moyad 2010

Слабительное

от 6 до 50 г свежих пекарских дрожжей в течение 3 дней использовались в исследовании для лечения запоров, связанных с раком.Wenk 2000

Острая диарея

В Монографиях Немецкой комиссии E .Blumenthal 1998

Беременность / лактация

рекомендовано 500 мг пивных дрожжей в день.

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

S. cerevisiae содержит тирамин, и, хотя отчеты о случаях отсутствуют, следует избегать одновременного использования дрожжевых добавок с ИМАО. Howland 2006, Shils 2006

Побочные реакции

Использование S.cerevisiae у детей не изучалась. Его следует избегать людям с аллергией на дрожжи. Сообщалось о легких побочных реакциях, включая метеоризм и слабительный эффект. Венк 2000

Повышенная активность заболевания была продемонстрирована в исследовании по оценке потребления дрожжей S. cerevisiae при болезни Крона. Наличие антител к дрожжам было продемонстрировано у части участников исследования Barclay 1992

Toxicology

Исследования показывают мало информации о токсикологии пивных дрожжей.При дозе 3 г / кг массы тела у мышей и крыс не наблюдалось токсических эффектов. Пивные дрожжи Blumenthal 1998 имеют статус GRAS в FDA. FDA 2011

Очищенный растворимый дрожжевой бета-глюкан, произведенный в Норвегии, не проявил мутагенной или хромосомной токсичности и не наблюдалось острой или замедленной токсичности у мышей, крыс и свиней после перорального или парентерального введения в доклинических исследованиях. Lehne 2006

Условия индекса

  • Saccharomyces boulardii
  • Saccharomyces exiguous

Ссылки

Бабино Т.Дж., Марчелло П., Суэйлз В., Кенлер А., Бистриан Б., Форсе РА.Рандомизированное исследование фазы I / II иммуномодулятора, специфичного для макрофагов (PGG-глюкан), у хирургических пациентов высокого риска. Энн Сург . 1994; 220 (5): 601-609.7979607 Barclay GR, McKenzie H, Pennington J, Parratt D, Pennington CR. Влияние пищевых дрожжей на активность стабильной хронической болезни Крона. Сканд Дж Гастроэнтерол . 1992; 27 (3): 196-200.1502481 Белл С., Гольдман В.М., Бистриан Б.Р., Арнольд А.Х., Острофф Г., Форсе Р.А. Влияние бета-глюкана из овса и дрожжей на липиды сыворотки. Crit Rev Food Sci Nutr .1999; 39 (2): 189-202. Блюменталь М., изд. Полное собрание монографий Немецкой комиссии E . Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1998 Карпентер К.С., Бреслин В.Л., Дэвидсон Т., Адамс А., Макфарлин Б.К. Добавка β-глюкана пекарских дрожжей увеличивает количество моноцитов и цитокинов после тренировки: влияние на риск инфекции? Br J Nutr . 2013; 109 (3): 478-486.22575076 Деллингер Е.П., Бабино Т.Дж., Блейхер П.и др. Влияние PGG-глюкана на частоту серьезных послеоперационных инфекций или смерти, наблюдаемых после желудочно-кишечных операций с высоким риском.Группа исследования желудочно-кишечного тракта бетафектина. Arch Surg . 1999; 134 (9): 977-983.10487593 Гаспар Л. Р., Камарго Ф. Б. мл., Джанети М. Д., Майя Кампос П. М.. Оценка дерматологических эффектов косметических препаратов, содержащих экстракт Saccharomyces cerevisiae, и витамины. Food Chem Toxicol . 2008; 46 (11): 3493-3500.18804142Howland RH. Антидепрессанты MAOI. J Psychosoc Nurs Ment Health Serv . 2006; 44 (6): 9-12.16789588 Юнг К., Ха-Й, Ха С.К. и др. Противовирусное действие бета-глюкана Saccharomyces cerevisiae на вирус свиного гриппа за счет увеличения продукции гамма-интерферона и оксида азота. J Vet Med B Infect Dis Vet Public Health . 2004; 51 (2): 72-76.15030604 Khosravi-Boroujeni H, Rostami A, Ravanshad S, Esmaillzadeh A. Благоприятное влияние ежедневных пивных дрожжей на метаболические факторы риска у пациентов с диабетом 2 типа с гиперхолестеринемией: полуэкспериментальное исследование. J Диабет . 2012; 4 (2): 153-158.22018047Król E, Krejpcio Z, Byks H, Bogdański P, Pupek-Musialik D. Влияние добавок хромовых пивных дрожжей на массу тела, углеводы в крови, липиды и минералы у пациентов с диабетом 2 типа. Биол След Элемент Рез . 2011; 143 (2): 726-737.21170603 Lee HS, Jung EY, Suh HJ. Химический состав и антистрессовое действие дрожжевого гидролизата. J Med Food . 2009; 12 (6): 1281-1285.20041782 Лене Г., Ханеберг Б., Гаустад П., Йохансен П. В., Преус Н., Абрахамсен Т. Г.. Пероральное введение нового растворимого разветвленного бета-1,3-D-глюкана хорошо переносится и может привести к повышению концентрации иммуноглобулина А в слюне у здоровых добровольцев. Клин Эксперимент Иммунол . 2006; 143 (1): 65-69.16367935Li YC. Влияние пивных дрожжей на толерантность к глюкозе и липиды сыворотки у взрослых китайцев. Биол След Элемент Рез . 1994; 41 (3): 341-7.7946924Maek-a-nantawat W., Phonrat B, Dhitavat J, et al. Безопасность и эффективность китайского лекарственного средства на травах CKBM-A01 среди бессимптомных пациентов с ВИЧ. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health . 2009; 40 (3): 494-501.19842434 Moyad MA. Пивные / пекарские дрожжи ( Saccharomyces cerevisiae ) и профилактическая медицина: часть I. Урол Нурс .2007; 27 (6): 560-561.18217542 Moyad MA, Robinson LE, Kittelsrud JM и др. Иммуногенный продукт ферментации на основе дрожжей снижает заложенность носа, вызванную аллергическим ринитом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Adv Ther . 2009; 26 (8): 795-804.19672568 Мояд М.А., Робинсон Л.Е., Завада Е.Т. и др. Иммуногенный дрожжевой ферментат для лечения симптомов простуды / гриппа у невакцинированных лиц. Дж. Альтернативная медицина . 2010; 16 (2): 213-218.20180695 Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr и др.Влияние модифицированной дрожжевой добавки на симптомы простуды / гриппа. Урол Нурс . 2008; 28 (1): 50-55.18335698Sharma S, Agrawal RP, Choudhary M, Jain S, Goyal S, Agarwal V. Благоприятное влияние добавок хрома на глюкозу, HbA 1C и липидные переменные у лиц с впервые возникшим типом 2 сахарный диабет. Дж. След Элем Мед Биол . 2011; 25 (3): 149-153.21570271 Шилс М.Э., Шике М., ред. Современное питание в условиях здоровья и болезней . 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006 г.Такахаши Т., Ю Ф, Чжу С.Дж. и др. Благоприятное влияние экстракта пивных дрожжей на повседневную активность на мышиной модели синдрома хронической усталости. Альтернативная медицина на основе доказательств . 2006; 3 (1): 109-115.16550231 Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Неполный список микроорганизмов и ингредиентов микробного происхождения, которые используются в пищевых продуктах. http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/ucm078956.htm. Обновлено 22 июня 2009 г. По состоянию на 11 апреля 2011 г. Венк Р., Бертолино М, Очоа Дж., Каллен С., Бертучелли Н., Брюра Э.Слабительное действие свежих пекарских дрожжей. J Устранение болевых симптомов . 2000; 19 (3): 163-164.10858087

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, а также не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта.Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это только краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Подробнее о пивных дрожжах

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health

Польза пивных дрожжей для здоровья

Ищете идеальное богатое питательными веществами растительное дополнение к своему рациону?

Подумайте о пивных дрожжах!

Хотя вы можете думать об этом ингредиенте только тогда, когда наслаждаетесь восхитительным пивом или печете хлеб, пивные дрожжи на самом деле являются прекрасным дополнительным ингредиентом, который полон питательных веществ.В частности, в нем есть некоторые из тех витаминов группы B, которые неуловимы для любителей растительной пищи!

Давайте погрузимся и узнаем все, что сможем, об этой пищевой добавке!

Что такое пивные дрожжи?

Это действительно название этого блюда, большая редкость, когда дело касается питания.

Пивные дрожжи - это «ингредиент, используемый при производстве пива и хлеба». На самом деле это важный «побочный продукт пивоварения», он сделан из « Saccharomyces cerevisiae, одноклеточного гриба», который является неотъемлемым компонентом, способствующим ферментации этих популярных продуктов.Тем не менее, важно различать пивные дрожжи, которые использовали для создания этих пищевых продуктов, и пивные дрожжи, которые являются побочным продуктом. Побочный продукт - Saccharomyces cerevisiae - не является активными дрожжами, но «клетки пивных дрожжей неживые и не могут быть повторно активированы».

Тем не менее, этот, казалось бы, простой гриб - это еще не все!

Пивные дрожжи не только используются в качестве ингредиента для придания пиву пшеничного вкуса, а хлеба - красивого и пушистого, они также могут использоваться в качестве пищевой добавки.Этот гриб богат различными питательными веществами, включая «хром, который может помочь вашему организму поддерживать нормальный уровень сахара в крови», а также те желанные витамины группы B, которые часто трудно найти в растительной диете.

Кроме того, он «считается пробиотиком и используется для улучшения пищеварения». Было обнаружено, что крохотные крошечные организмы, составляющие грибок, называемые микрофлорой, «помогают поддерживать нормальное функционирование пищеварительного тракта» и даже могут повысить уровень энергии и стать основой вашей иммунной системы.

Профиль питания

Хорошо, пивные дрожжи звучат как , как будто они могут быть полезны для вас, но что вы на самом деле получаете с пищей? Оказывается, совсем немного!

Как уже упоминалось, пивные дрожжи богаты хромом, но они также являются отличным источником «белка, селена, калия, железа, цинка и магния. Все это очень важные питательные вещества, но когда дело доходит до тех, кто ест растительную пищу и, в частности, веганов, вам стоит обратить пристальное внимание на комплекс витаминов B, который обеспечивают пивные дрожжи.Пивные дрожжи содержат различные количества тиамина (B-1), рибофлавина (B-2), ниацина (B-3), пантотеновой кислоты (B-5), пиридоксина (B-6), фолиевой кислоты (B-9), и биотин (B-7).

Добавьте к этому немного пищевых волокон - 20 граммов на 100 граммов пивных дрожжей - и белка - 53,3 грамма на 100 граммов пивных дрожжей, и вы получите суперзарядную пищевую добавку!

Польза для здоровья

Давайте перейдем к действительно хорошему!

Пивные дрожжи, безусловно, являются отличным источником питательных веществ, но имеет ли этот грибок какие-либо другие преимущества для вашего организма, кроме того, что он дает ему некоторые из необходимых ему товаров? Да! Фактически, пивные дрожжи были связаны с несколькими поистине замечательными преимуществами для здоровья.

Улучшение здоровья пищеварительной системы

Пивные дрожжи - это ферментированная пища, «процесс, в котором участвуют бактерии и дрожжи, расщепляющие сахар», что неизбежно увеличивает «количество полезных бактерий или пробиотиков, обнаруживаемых в кишечнике».

Пробиотики - очень популярная тенденция в области здоровья и не зря! Было обнаружено, что эти «хорошие бактерии» улучшают здоровье кишечника, что приводит к лучшему пищеварению, улучшению настроения и даже более успешной потере веса и правильному управлению весом.Из-за пробиотической природы пивных дрожжей было обнаружено, что они лечат расстройства пищеварения, включая диарею, в частности, вызванные антибиотиками и диареей путешественников - синдром раздраженного кишечника, колит Clostridium difficile и непереносимость лактозы.

Борется с респираторными заболеваниями

Сюда входят простуда и грипп!

Исследования на этот счет немного скудны, но исследование, проведенное в 2012 году, показало, что «женщины, ежедневно принимавшие добавку с пивными дрожжами под названием Wellmune, через 12 недель имели на 60% меньше инфекций верхних дыхательных путей, чем женщины, принимавшие плацебо.”

К сожалению, исследование не выяснило почему, , но теории говорят, что «пивные дрожжи усиливают иммунный ответ, помогая организму« лечить себя »».

Помогает при диабете

Когда дело доходит до пивных дрожжей и диабета, все дело в факторе толерантности к глюкозе (GTC) и его влиянии на реакцию инсулина. В частности, тот факт, что пивные дрожжи «показали усиление инсулиновой реакции», что имеет решающее значение, когда речь идет о способности организма управлять диабетом.Предполагается, что пивные дрожжи способны связываться с «инсулином и [увеличивать] его всасывание в кровеносных сосудах», тем самым помогая людям с инсулинорезистентностью.

Пивные дрожжи для веганов

Хотите купить пивные дрожжи? Хотите немного поэкспериментировать на собственной кухне? К счастью, есть много хороших компаний, предлагающих пивные дрожжи в очень простых для употребления формах. От ароматизированного порошка до гранул для выпечки - все, что вы ищете, вы найдете.

1. Сухие дрожжи It’s Just Brewers

Сухие дрожжи It’s Just Brewers / Amazon

Если вы хотите, чтобы все было просто и чисто, дрожжевой порошок It’s Just Brewers - отличный вариант! Судя по названию, в этом порошке нет ничего, кроме пивных дрожжей. Рекламируя эти замечательные питательные свойства и пользу для здоровья, дрожжи It’s Just Brewer’s Yeast Powder борются с усталостью, повышают уровень энергии, поднимают настроение и даже помогают кормящим матерям производить молоко.Сумка весом 10 унций стоит 8,99 доллара.

2. Пивные дрожжи Anthony’s

Пивные дрожжи Энтони / Amazon

Еще один отличный вариант порошка - от надежной компании с хорошими намерениями. Эти пивные дрожжи Anthony’s Brewer’s Yeast - это высококачественный порошок без ароматизаторов, подсластителей и обогащенных добавок, а это значит, что вы получаете только то, что хотите - пивные дрожжи. Вдобавок ко всему, этот продукт не содержит глютена и ГМО и является чистым, полученным из чистой патоки.Сумка весом 1 фунт стоит 10,79 доллара.

3. Сухие дрожжи Vie Naturelle Brewers

Порошковые дрожжи Vie Naturelle Brewers / Amazon

Если вы очень скептически относитесь к ингредиентам, попробуйте этот порошок пивных дрожжей Vie Naturelle, который сертифицирован для веганов. Вдобавок ко всему, партия этого продукта проверена на чистоту и питательную ценность, не содержит добавок ароматизаторов, искусственных подсластителей или обогащенных ингредиентов и не содержит ГМО! Вы можете использовать этот порошок в выпечке, коктейлях или даже в утреннем кофе! 11.Сумка на 35 унций стоит 9,99 доллара.

Как использовать пивные дрожжи на кухне

Теперь, когда вы знаете о пивных дрожжах и нашли идеальный порошок, отвечающий вашим потребностям, пора переходить к употреблению этого ингредиента. Вот несколько отличных способов включить пивные дрожжи в свой рацион!

Прежде чем приступить к употреблению, обязательно поговорите с медицинским работником! Каждый раз, когда вы хотите добавить добавку в свой рацион, очень важно проконсультироваться с врачом, диетологом или другим специалистом.

1. Шейки и смузи

Источник: Смузи с шелковистой клубникой и авокадо

Как и другие порошковые добавки, коктейли и смузи - одни из лучших способов легко интегрировать их в свой рацион. Мало того, что порошки растворяются быстро и эффективно, вы также можете включать множество других вкусных ингредиентов, таких как фрукты, листовая зелень и даже овощи!

Попробуйте несколько из этих рецептов, чтобы начать работу: суперпродуктовый протеиновый коктейль, шелковистый клубничный смузи с авокадо, смузи с арахисовым маслом и мокко, веганский протеиновый шоколадный коктейль или этот смузи с пудингом с ягодами и чиа.

2. Выпечка

Источник: Апельсиновый миндальный торт

Если вы не любитель коктейлей и коктейлей, но любите закатывать рукава и раскатывать тесто для печенья, попробуйте использовать пивные дрожжи! Ваши сладкие или соленые лакомства не только замаскируют несколько кислый вкус пивных дрожжей, но и придадут вашим любимым блюдам много питательных веществ! С учетом сказанного, не забудьте выбрать правильные типы выпечки с простыми рецептами, например, печенье и хлеб.

Попробуйте несколько из этих рецептов выпечки с недавно приобретенными пивными дрожжами: апельсиновый миндальный пирог, персиковый пирог с решетчатой ​​корочкой, черничные овсяные маффины, тыквенные имбирные хлопья с черным шоколадом или батончики с черникой и грецкими орехами.

3. Напитки

Источник: Dalgona Coffee

И последнее, но не менее важное: попробуйте добавить немного пивных дрожжей в свой любимый напиток! Важно правильно выбрать напитка типа . Обязательно используйте рецепты, которые полны аромата и немного толще.Это означает, что вы можете пойти на такие вещи, как горячий шоколад или загруженный кофе.

Попробуйте несколько из этих рецептов напитков и убедитесь, что вы употребили лишь немного! Dalgona Coffee, Blender Mocha Latte Cashew Latte, карамельное капучино с высоким содержанием белка, быстрое и легкое горячее какао, густой и сливочный горячий шоколад или этот полезный горячий шоколад с арахисовым маслом.

Статьи по теме

Если вы ищете способы повысить общую питательную ценность ваших блюд за пределами области пивных дрожжей, вот несколько статей, которые помогут вам достичь цели!

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster - это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Пивные дрожжи для собак: понимание преимуществ и рисков

Пивные дрожжи получены из одноклеточного организма, ответственного за брожение в пиве. Это также безопасная пищевая добавка, которая предлагает много потенциальных преимуществ для собак. Как всегда, проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать питомцу новые добавки.

Каковы преимущества пивных дрожжей для собак?

Богатые витаминами группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B7 и B9) и антиоксидантами, пивные дрожжи способствуют здоровью кожи, волос, глаз и печени у людей и домашних животных. В дополнение к этим преимуществам высокий уровень витаминов группы B может снизить тревожность у собак.

Пивные дрожжи также богаты селеном, калием, хромом, железом, цинком и магнием. Эти минералы необходимы для различных функций клеток и органов, а также для хорошего здоровья в целом.Важно отметить, что пивные дрожжи не содержат B12, витамина, который содержится в продуктах животного происхождения и иногда добавляется в пищевые дрожжи.

У людей пивные дрожжи могут помочь в борьбе с диабетом, но на собаках это никогда не изучалось. Высокий уровень хрома, который естественным образом содержится в пивных дрожжах, помогает регулировать уровень сахара в крови, но это не было проверено на собаках. Хром удаляется при обесцвечивании пивных дрожжей, поэтому внимательно читайте этикетку. Пивные дрожжи также можно использовать в качестве пробиотиков и пищеварительных добавок.

Каковы риски пивных дрожжей для собак?

У крупных собак количество пивных дрожжей, необходимое для достижения эффекта, может вызвать расстройство желудка и кишечника. Газы - это наиболее частый побочный эффект у всех собак. Пивные дрожжи могут взаимодействовать с некоторыми типами успокаивающих и антидепрессантов. Его не следует давать, если ваша собака имеет ослабленный иммунитет, склонна к дрожжевым инфекциям или аллергия на дрожжи. Не рекомендуется также собакам с колитами и другими заболеваниями кишечника.Помимо этих конкретных факторов, мало споров о пивных дрожжах в малых дозах для здоровых взрослых собак.

Пивные дрожжи также высококалорийны, около 80 килокалорий на унцию (или больше, если они смешаны с маслами омега-3), поэтому важно учитывать количество калорий в ежедневном потреблении вашей собаки. Обязательно внимательно прочитайте этикетку о добавленных ингредиентах, к которым ваша собака может быть чувствительна.

Отпугивают ли пивные дрожжи блох и клещей?

Короткий ответ - да.Более длинный ответ заключается в том, что в последнее время не так много доступной научной информации, как брошюры Министерства сельского хозяйства США 1950-х годов. Недавние исследования показали, что сочетание пивных дрожжей с чесноком или маслами дает неоднозначные результаты. Количество чеснока в имеющихся в продаже смесях безопасно для домашних животных. Кажется, что пивные дрожжи являются важным ингредиентом, но их состав жизненно важен для их успешного отпугивания блох и клещей. Ученые пытались определить, какая часть пивных дрожжей придает им это репеллентное свойство.Ни один из витаминов или минералов пивных дрожжей не отпугивает клещей и блох самостоятельно, поэтому они могут состоять из нескольких компонентов, работающих вместе.

Недавно были протестированы собачьи лакомства, содержащие пивные дрожжи с чесноком и без него, и не было никакой разницы в эффективности лакомства. Лакомство не удалось найти на рынке из-за побочных эффектов у крупных собак, участвовавших в исследовании. Пивные дрожжи, смешанные с маслами омега-3, могут иметь более сильный репеллентный эффект.

Скорее всего, пройдет несколько дней, прежде чем вы заметите какой-либо отпугивающий блох эффект пивных дрожжей, и не у всех собак будет это преимущество.Поэтому его лучше всего давать в дополнение к актуальному или жевательному продукту, который убивает блох, чтобы ваша собака была защищена двумя способами.

Как мне дать пивные дрожжи моей собаке?

Пивные дрожжи выпускаются в виде порошка или таблеток. Существуют специальные рецептуры таблеток для собак, поэтому их количество соответствует размеру вашей собаки. Порошок часто изготавливается из пивных дрожжей без горечи, в которых отсутствует хром. Некоторые содержат добавленный чеснок или чесночный ароматизатор, а другие содержат масла омега-3.Вы можете выбрать, что лучше всего подходит для вашей собаки, в зависимости от желаемого эффекта. После обсуждения этой добавки с ветеринаром, пивные дрожжи могут подойти для ежедневного приема.

Мешает ли употребление дрожжей напиться? : Соль: NPR

Идея о том, что можно продолжать пить восхитительную бутылку пино нуар или высокую бутылку пива и сразу же вернуться к работе, является заманчивой. Алекс Эбен Мейер для NPR скрыть подпись

переключить подпись Алекс Эбен Мейер для NPR

Идея о том, что можно продолжать пить восхитительную бутылку пино нуар или высокую бутылку пива и сразу же вернуться к работе, является заманчивой.

Алекс Эбен Мейер для NPR

Иногда мы пьем с единственной целью расслабиться или утопить недельные заботы. Но в других случаях мы просто хотим насладиться специальным крафтовым пивом или марочным вином или сделать вкус еды еще лучше.

И чем старше мы становимся, тем больше опасений относимся к третьему или четвертому стакану. Последствия чрезмерного употребления алкоголя - сонливость, замешательство и шатание - являются еще большим препятствием.И давайте посмотрим правде в глаза: похмелье в 36 лет - это не то же самое, что похмелье в 22.

Поэтому, когда мы натолкнулись на подсказку в Esquire по предотвращению опьянения, мы оживились. Вы имеете в виду, что я мог бы выпить еще стакан пино-нуар или третий IPA, не будучи таким уж возбужденным? Расскажи мне больше.

Джим Кох - профессиональный пьющий. Как основатель и пивовар Сэма Адамса, Кох пробует каждую партию пива Boston Beer Co., прежде чем оно покинет пивоварню. Для этого нужно много потягивать, иногда задолго до полудня.

Чтобы сохранить остроту ума и сообразить вкусовые рецепторы при использовании всех этих лагеров и элей, у Коха есть секрет: он смешивает чайную ложку пекарских дрожжей с небольшим количеством пищи - обычно йогуртом - и сразу же проглатывает ее перед тем, как положить в пинту. .

«Я занимаюсь этим 10 лет», - говорит Кох The Salt. «Я экспериментировал с этим вначале с порциями, пока не понял».

Дрожжи - это микроскопические одноклеточные грибы, и Кох объясняет это тем, что они расщепляют часть алкоголя в желудке, прежде чем он попадет в кровоток.«Он смягчает действие алкоголя», - говорит он. Другими словами, это позволяет ему выпить в 9 утра и сразу же вернуться к управлению своей компанией.

Так вот, Кох не придумал этого трюка. Он узнал об этом от биохимика и легендарного пивовара Джозефа Овадеса, который помог разработать низкокалорийное светлое пиво.

И похоже, что это может сработать. В дрожжах есть фермент, который, как и наша собственная печень и слизистая оболочка желудка, может расщеплять алкоголь. (Для всех биохимиков это называется алкогольдегидрогеназа.)

Но мы сомневались. Дрожжи делают из сахара спирта. Если бы он был хорош в его деградации, разве он не съел бы весь этанол в вине и пиве?

Хотя существует множество исследований, показывающих, что пища в желудке замедляет всасывание алкоголя в кровоток, мы не смогли найти ничего, что дрожжи делали бы то же самое.

И как отмечает научный писатель Адам Роджерс в своей новой книге « Доказательство: наука о выпивке» , в целом мало исследований посвящено вопросу о том, как смягчить воздействие алкоголя во время употребления алкоголя.

Если когда-либо и было оправдание какой-то (псевдо) науке - не говоря уже о некоторых опьянениях на работе, - так оно и было. Мы решили проверить технику Коха по снижению алкоголя на себе: одна 37-летняя женщина весом 125 фунтов, одна 35-летняя женщина весом 152 фунта и одна 34-летняя женщина весом 125 фунтов.

Мы разбили «исследование» на три отдельных теста:

  1. Два пива и ничего больше
  2. Два пива плюс дрожжевой йогурт Коха перед каждым из них
  3. Два пива плюс 16 унций воды до и после каждого из них

Перед каждым тестом мы голодали по восемь часов.Это гарантировало, что наши желудки будут пустыми, и не будет и речи о том, чтобы еда влияла на результаты.

В каждом раунде мы пили два пива объемом 12 унций: IPA Torpedo от Sierra Nevada в течение 15 минут, а затем Lagunitas IPA в течение 15 минут. Пиво с содержанием алкоголя от 6 до 7 процентов по объему является довольно типичной порцией алкоголя.

Цель? Чтобы выяснить, есть ли дрожжи, смешанные с йогуртом, или пить больше воды во время питья, можно подавить наш BAC, единственную истинную меру «опьянения», поскольку наше ощущение этого сильно варьируется физически - и психологически - от человека к человеку.

Чтобы освежить вас, 0,08 - это предел BAC для вождения, хотя Национальный совет по безопасности на транспорте рекомендовал снизить его до 0,05. (По данным NTSB, управление автомобилем может быть затруднено на уровне 0,01).

Мы сняли показания BAC с помощью откалиброванного алкотестера BACTrack S80 Pro, который, как сообщается, является самым надежным на рынке.

Какими бы научными мы ни были, в наших тестах участвовали всего три человека среднего веса в возрасте от 30 до 30 лет; мы не претендуем на репрезентативность образца.И даже среди нас троих вы увидите, что были различия в том, сколько алкоголя мы поглощаем и как быстро он попадает и покидает наш кровоток.

Но некоторые выводы были ясны: дрожжи в йогурте не очень сильно замедляют абсорбцию алкоголя - возможно, лишь немного. Но употребление большого количества воды перед пивом и между ними может иметь немного больший эффект на пик BAC, чем комбинация дрожжей и йогурта.

Так что же происходит? Почему дрожжи не поглотили весь этанол в пиве до того, как мы его поглотили?

«Дрожжи могут разлагать этанол», - говорит микробиолог Бенджамин Ту из Юго-западного медицинского центра Техасского университета.«Но они больше любят другие сахара - глюкозу, мальтозу. Когда эти сахара есть, клетки отключают гены, необходимые для разложения алкоголя».

Многие сорта пива содержат остатки сахара, которые не подвергаются ферментации. В йогурте тоже есть сахар. Так что, если Кох ест дрожжи с йогуртом, это дает грибам нечто более соблазнительное, чем алкоголь.

Плюс, говорит Ту, дрожжи, скорее всего, не успеют разложить алкоголь до того, как его поглотит наш пищеварительный тракт. «Я думаю, что время воздействия алкоголя на дрожжи слишком мало», - говорит он.«Любое влияние дрожжей [на BAC] будет незначительным».

Нейробиолог Джордж Куб, руководитель Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизмом, согласен с оценкой Ту.

«[Техника Коха] больше относится к категории« городских легенд », чем к науке», - рассказывает Куб в интервью The Salt. «В основном мы думаем, что, вероятно, дрожжи ... задерживают всасывание алкоголя, потому что любая пища или все, что вы принимаете, занимающее слизистую оболочку желудка, будет препятствовать абсорбции алкоголя.«

Честно говоря, Кох никогда не утверждал, что это для всех. «Я не могу сказать, что это работает для всех. Это работает для меня», - говорит он нам.

Куб считает, что Кох может иметь более высокую толерантность к алкоголю, а это означает, что его печень может быстрее усваивать алкоголь.

Что касается наших результатов с водой, мы смогли показать, что употребление достаточного количества воды может снизить ваш BAC ниже обычного.Почему?

Мы думаем, что объяснение простое: вода разбавляет алкоголь в желудке.

Несколько исследований показали, что алкоголь быстрее всасывается в кровь, когда напитки более крепкие. Например, водка с тоником напоит вас быстрее и быстрее, чем бокал вина. Одно недавнее исследование показало, что вино будет быстрее пива.

По этой же причине женщины обычно более склонны к более сильному опьянению от того же количества алкоголя, что и мужчины с таким же весом.По словам Кооба, у женщин на фунт меньше воды, чем у мужчин, а алкоголь остается в водной части нашего тела.

Но мы бы не рекомендовали прибавлять 32 унции воды к каждому напитку - неприятно набирать столько жидкости за такое короткое время, не говоря уже о потенциально опасной.

Хорошо, мы не научились основному трюку с выпивкой, не напившись, но нам понравилось наблюдать за своим опытом опьянения. Во-первых, наличие алкотестера в кармане делает вас довольно популярными на вечеринках.(Конечно, вы получите много неисправных BAC, если передадите его, так как вам нужно подождать не менее 20 минут после питья, чтобы получить точные показания.)

Еще один ключевой вывод заключается в том, что получение гудел, примерно на 0,04 BAC. Никакого шока: лучше пить меньше, чем пить слишком много. «Чем ближе вы подойдете к 0,08 BAC, тем больше вероятность того, что у вас возникнут нарушения», - говорит Кооб.

Итак, если вы хотите держаться подальше от этой опасной зоны, вам придется сделать это одним из старомодных способов: пропустить следующую порцию напитка или выпить медленно во время еды.Или почему бы не попробовать вино с низким содержанием алкоголя или сессионное пиво?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *