После творога живот болит – После творога живот болит | Медицинские советы. Основы самодиагностики

Содержание

После творога болит желудок

Вопрос: Здравствуйте, почему после творога боли желудок? В последний месяц заметил, что это постоянная реакция на продукт? Неужели стоит полностью от него отказаться?

Ответ: Здравствуйте, от творога отказываться не обязательно. Нужно лишь выяснить причину, по которой у вас появляется боль в животе после употребления в пищу этого продукта. Болевая симптоматика может развиваться после творога по следующим причинам.

  1.    Недоброкачественный продукт, наличие в нем посторонних примесей и консервантов.
  2.    Лактазная недостаточность (непереносимость молочного белка).
  3.    Гастрит с повышенной кислотностью.

Постарайтесь проанализировать, всегда ли вы едите творог одного производителя. Если да, то попробуйте купить продукт в другой упаковке. Возможно, дело в некачественном составе. Если причина именно в этом, то боли вас беспокоить больше не будут.

Лактазная недостаточность проявляется сопутствующими симптомами:

  • метеоризмом;
  • диареей;
  • тошнотой;
  • рвотой;
  • слабостью.

У человека с этим диагнозом в органах пищеварения не хватает в достаточной мере фермента, переваривающего молочный белок. Поэтому, как только он поступает в организм в больших количествах, начинаются расстройства. Отметьте, только ли на творог у вас подобная реакция или же на другие молочные продукты тоже? Если да, то обратитесь к гастроэнтерологу, он проведет необходимые обследования и назначит вам анализы, которые подтвердят или опровергнут данный диагноз. Лактазная недостаточность – это не приговор, употребление молочных продуктов в небольших количествах не запрещено, тем более, что назначаются ферментозамещающие препараты, поддерживающие работу ЖКТ на должном уровне.

Боль после творога при гастрите носит режущий и спастический характер. Воспаленная в результате заболевания слизистая оболочка травмируется кисломолочными продуктами и продуктами с высокой жирностью (проверьте уровень жирности потребляемого творога). Поставить диагноз и назначить лечение также может только доктор, проведя необходимые обследования. При гастрите отказываться от творога не обязательно. Разрешается употребление продукта с малой жирностью и, желательно, не кислого на вкус.

Почему от творога болит желудок

При хроническом и остром гастрите врачи рекомендуют придерживаться специальной диеты. Продукты, раздражающие слизистую желудка, следует исключить из меню. Нельзя употреблять в пищу жирное, соленое, острое, кислое. Поскольку творог также относится к кислым продуктам, больных интересует, можно ли есть творог при гастрите?

Польза творога

Творог вырабатывается из молока посредством сквашивания и последующим удалением молочной сыворотки. По ГОСТу творог может быть жирным (19—23% жирности), нежирным (2%), классическим (4—18%) и обезжиренным.

Творог содержит легко усвояемые жиры, углеводы и белки, натрий, магний, калий, фосфор, железо, фтор, медь, кальций, цинк, витамины А, В1, В2, Е, В12, С, РР, фолиевую кислоту, β-каротин.

При гастрите можно есть нежирные запеканки, вареники, суфле, ватрушки, изготавливать творожную массу в блендере с добавлением яблок и ягод. Лучше отказаться от жирных сырников и пончиков.

Творог улучшает жировой обмен, способствует меньшей выработке желудочного сока, ферментов и соляной кислоты, чем кислое или свежее молоко.

Можно ли творог при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Молочная продукция допускается при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Врачи разрешают кушать творог при гастрите и готовить блюда из него. Не противопоказано употреблять сыворотку, молоко, натуральные йогурты без добавок, нежирный сыр, сливки.

При гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью) любые молочные продукты следует употреблять с осторожностью. Хотя творог и не провоцирует повышение кислотности, но могут возникнуть индивидуальные реакции организма на продукт. При обострении следует начинать день с питья холодного молока, минеральной воды без газа или некрепкого травяного или черного чая. В первый день обострения лучше избегать повышенной работы желудка. Полноценное питание необходимо заменить напитками. Со второго дня можно постепенно вводить молочные каши, картофельное пюре на молоке, кисель, запеканки из творога.

При гипоацидном гастрите (с пониженной кислотностью) важным является стимуляция желудочной секреции. Творог также будет полезен больным с этой формой гастрита. Больным гастритом необходима витаминотерапия, а молоко содержит множество витаминов А, D, группы витаминов В и полезные минералы (калий, хлор, фосфор, кальций). Молоко содержит углеводы и легкоусвояемый сахар. Больным гипоацидным гастритом необходимо пить кефир для повышения кислотности желудочного сока.

Диета при гастрите

Творог и молочные продукты помогают нормализовать секреторную функцию желудка, поэтому кисломолочная продукция входит в состав любых диет при лечении гастрита. Можно смело есть творог, нежирные сливки, обезжиренный йогурт без добавок, пить молоко, ряженку. Исключить из пищи нужно кефир, так как продукт обладает достаточной кислотностью и провоцирует выработку желудочного сока. Не разрешается при болезни есть острый и соленый сыр. Малополезными будут плавленые сырки, колбасный копченый сыр.

Кроме натуральных продуктов из молока, при гастрите можно есть творог и сыр из козьего молока. Лизоцим, содержащийся в козьем молоке, уменьшает воспаление стенок желудка и двенадцатиперстной кишки. Козий сыр и творог полезны при атрофическом гастрите, при котором снижается выработка желудочного сока и страдает слизистая оболочка. Особенно полезным для больных будет парное молоко.

При лечении гастрита питание должно быть сбалансированным, дробным — по 5–6 раз в день. Хотя молочная продукция очень полезна при заболевании, в меню должны быть не только продукты из молока, но и пища богатая клетчаткой. Много клетчатки содержится в овощах, отрубях. В рацион следует включить некрепко сваренные бульоны, кисель из овсяных хлопьев, гречневую крупу, отварную куриную грудку и индюшатину, кролика, паровые котлеты из телятины, речную рыбу, тыкву, свеклу, кабачки, шпинат.

Когда не стоит есть творог

Творог при гастрите не нужно есть, если после употребления продукта возникает боль в животе. Хотя врачи разрешают есть творожные продукты практически без ограничения, в период обострения у больного может вызывать раздражение стенок желудка практически любая пища.

Тошнота и рвота могут возникать как реакция на некачественный продукт (истечение срока годности, неправильное хранение, нарушение технологии при производстве). Может возникнуть непереносимость какой-то конкретной марки. В таком случае лучше перейти на творог другого производителя.

В целом, при обострении гастрита от творога больше пользы, чем вреда. Можно употреблять в пищу термически обработанный творог в запеканках. Запеканку можно готовить с добавлением свеклы, тыквы, моркови, манной крупы, макарон, яиц. Блюда из творога готовятся на пару, в мультиварке, жаровом шкафу. Избегать следует жирных жареных блюд (сырников). Допускается выпечка с творогом, блины, фаршированные творожной массой.

Если возникает сомнение, разрешен ли конкретно вам творог, проконсультируетесь со своим врачом для подбора правильной диеты. Обычно гастроэнтерологи не запрещают творог, который есть можно на завтрак и полдник в любых количествах.

15 ноября 2016, 10:08 0 5,644

При заболеваниях органов системы пищеварения важно придерживаться лечебного питания, которое ограничено определенным видом продуктов. Например, кефир при гастрите помогает наладить пищеварение, справиться с проблемами кишечника. Однако стоит знать, в каком случае полезно употреблять тот или иной кисломолочный продукт, так как от этого зависит эффективность диетотерапии.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенные" язву или гастрит можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

Очень важно! Савина Г.: "Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита" читать далее.

Польза кисломолочных продуктов

Не зря при заболеваниях желудка и других органов системы пищеварения при подборе лечебного питания особое внимание уделяют кисломолочным продуктам, которые обладают огромным количеством положительных свойств. Они содержат большое количество живительных бактерий и грибов, что позволяет естественным путем наладить состав микрофлоры кишечника, а при гастрите у человека она нередко полностью нарушена. Благодаря кисломолочным продуктам нормализуется метаболизм, из организма выводится лишняя жидкость. Помимо прочего, кисломолочные напитки обладают противомикробными свойствами, а это способствует заживлению возникших при гастрите язв и эрозий.

Что можно употреблять?

Если у больного проблемы с повышенной кислотностью, необходимо с осторожностью подходить к выбору кисломолочного продукта, так как некоторые из них имеют свойство повышать секрецию желудочного сока. При пониженном уровне кислоты разрешается пить практически любой вид кисломолочных напитков, так как благодаря повышению кислотности у больного пройдут несварение, метеоризм, колики и боли в кишечнике.

Различные виды молочной продукции необходимо употреблять в зависимости от того, какие симптомы беспокоят человека.

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>

Употребление кефира при гастрите желудка

Кефир при гастрите очень полезен, он обладает лечебными свойствами, помогает наладить пищеварение и работу кишечника, нормализует процесс обмена веществ, способствует заселению кишечника полезными микроорганизмами. Благодаря этому происходит максимально эффективное переваривание пищи, организм получает все необходимые микроэлементы и вещества, что при гастрите и других патологиях органов желудочно-кишечного тракта является важным. Кефир также способствует устранению запоров, так как имеет мягкое слабительное свойство.

Однако стоит обратить внимание на то, что кефир повышает уровень соляной кислоты, и людям с сильной изжогой, при обострении недуга, необходимо с осторожностью принимать этот продукт. А вот при низкой секреции соляной кислоты ежедневное употребление кефира принесет только положительный эффект, так как ее уровень повысится, что поможет устранить проблемы с пищеварением, тяжесть в животе, обильное газообразование.

Употребление творога

Творог при гастрите является незаменимым продуктом в рационе больного человека. В нем содержится большое количество белка, который легко усваивается организмом, не нагружая органы пищеварения. Имеющиеся там аминокислоты способствуют нормализации пищеварения, налаживают работу кишечника. Помимо этих благотворных свойств, творог способствует избавлению человека от лишних килограммов, которые могут негативно сказываться на его общем самочувствии.

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится.

читать историю Галины Савиной >>

Однако если употреблять творог при гастрите, немаловажно учесть то, какой уровень кислоты у человека. Если она повышена, в таком случае творог необходимо подвергать термической обработке — запекать. Это могут быть запеканка с добавлением фруктов, сухофруктов, меда. Также можно готовить вареники как с начинкой, так и ленивые, запечь яблоки с творогом.

Если уровень соляной кислоты — низкий, творог употребляется в любом виде. Его можно принимать, смешивая со сметаной, молоком или сливками. С помощью блендера можно приготовить вкусную воздушную творожную массу, в которую по желанию добавляют сметану, ряженку или кефир, немного подсластив. Творогом также можно начинять блинчики, тарталетки, делать другие вкусные блюда.

Ряженка в рационе

В этом кисломолочном продукте содержится достаточное количество необходимых организму жиров, аминокислот и витаминов, также она богата такими элементами, как фосфор и кальций. Однако и здесь есть определенные правила употребления. Этот кисломолочный продукт при хроническом или эррозивном гастрите с повышенным уровнем кислоты должен приниматься с осторожностью, так как он способствует повышенной секреции соляной кислоты, из-за чего усиливаются воспалительные процессы, больного могут начать беспокоить боли в животе и другие проблемы.

Если у человека острый или хронический гастрит, то во время обострения необходимо с осторожностью принимать этот продукт.

Можно ли пить йогурт?

Йогурт при гастрите можно употреблять не зависимо от того, какой уровень секреции соляной кислоты. Дело в том, что специфический молочный белок помогает связывать кислоту, из-за чего в органах пищеварения не возникает агрессивной среды. Помимо прочего, йогурт способствует:

  • повышению сопротивляемости организма к болезнетворным вирусам и бактериям,
  • лучшему усвоению витаминов и микроэлементов.

Йогурт при гастрите, когда образуются эрозии, нельзя употреблять, особенно в период активного прогрессирования недуга. Напиток можно понемногу вводить в рацион тогда, когда тяжелые симптомы пройдут. При гастрите необходимо пить только натуральные йогурты без красителей, искусственных подсластителей и химических добавок. Однако такие йогурты нельзя пить при некоторых болезнях ЖКТ, они могут принести вред организму, особенно, если принимать их тогда, когда болезнь в активной стадии. Когда есть желание улучшить вкусовые качества натурального продукта, в него можно добавить ложечку меда, немного сухофруктов, фруктов или кукурузных хлопьев.

Правила приема молочных продуктов

Чтобы эффект от употребления кисломолочных продуктов был максимальным, необходимо знать определенные основные правила. Если у больного пониженный уровень продуцирования соляной кислоты, в системе пищеварения образуются застойные процессы, при которых пища начинает гнить, бродить, вызывать повышенное газообразование. В этом случае прием кисломолочных напитков и продуктов поспособствует устранению упомянутых симптомов. Также кефир или, например, простокваша способствуют устранению патогенной микрофлоры, которая стремительно размножается при таком виде гастрита.

Если у человека низкая выработка соляной кислоты в желудке, к выбору кисломолочного напитка необходимо подходить с особой осторожностью. При болях в животе, изжоге, отрыжке и рефлюксе лучше употреблять не очень кислые напитки. Это могут быть свежие сливки, натуральный йогурт без химических добавок, творожная масса. А вот прием кефира необходимо ограничить.

Несмотря на полезные свойства, при изжоге он противопоказан, так как способствует воспалению стенок слизистой из-за высокого уровня соляной кислоты, также намного хуже заживают язвы и эрозии. Поэтому необходимо спросить у врача, можно ли принимать этот напиток при изжоге, и если разрешено, то сколько и когда. Несмотря на эффективность кисломолочных продуктов при лечении гастрита, перед тем как начать их употреблять, нужно обратиться к гастроэнтерологу, поскольку самолечение может навредить человеку.

Да пока хотелось бы коррекцией питания попробовать обойтись. Но альмагель возьму на заметку, спасибо. А вы его использовали для этой цели сами?

Похудеете равномерно по всему телу, только с ляшек, к сожалению, жир не уйдет.

:=-O: надеюсь, ещё не заработала. надо исправлять ситуацию, да.. На завтрак я себя не ограничиваю, но много не помещается. От завтрака до обеда 6 часов получается, от обеда до ужина — так же, иногда больше(.

Итого, вопрос — что есть в перерывах не травмирующего желудок и психику коллег и укладывающееся в рамки похудательного питания (белок и медленные углеводы)?

Надеялась проскочить не раскручивая, а как тут повсеместно советуют — меньшежрать :gy: Воду пью старательно, на ночь не ждру, если возвращаюсь поздно — пропускаю ужин. чувствую, тут тоже какой-то ужинозаменитель нужен.

Снег подтает — начну бегать на соседнем стадионе. Но это ещё когда будет.

11 распространенных продуктов, способных внезапно скрутить вам живот

ИСКУССТВЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Они были изобретены, чтобы снизить калорийность пищи и действительно содержат меньше калорий, чем привычный сахар. Однако недавние исследования показывают, что аспартам, сукралоза и сахарин вызывают изменение бактериальной флоры кишечника, отвечающей за метаболизм. Это способно привести к различным проблемам в ЖКТ, среди которых, по горькой иронии, повышенная конверсия пищи в жировые отложения.

КОФЕ

Кофеин из этого напитка способен разлепить вам не только глаза. Нешуточное мочегонное свойство напитка вызывает обезвоживание и головную боль. Диарея, тошнота и изжога также могут преследовать любителей кофе. Если вам это знакомо, откажитесь от кофе, или пейте его в разумных пределах и не на пустой желудок.

КАРРАГИАН

Загуститель для кондитерских сливок, кремов, мороженого и даже йогуртов. При регулярном употреблении способен приводить к воспалительным процессам в кишечнике.

БРОККОЛИ

Крестоцветные, такие как брокколи и цветная капуста, содержат раффинозу — сложный неперевариваемый сахар, способный вызывать образование газов и вздутие в тонком кишечнике.

ПРОДУКТЫ «БЕЗ САХАРА»

Конфеты и жевательные резинки «без сахара», содержащие в себе сорбитол, мальтит, ксилит или другие подобные сахарные спирты, способны вызывать вздутие живота, метеоризм или оказывать слабительный эффект. Правда, при употреблении в очень больших количествах.

МОЛОКО, ТВОРОГ, МЯГКИЙ СЫР И МОРОЖЕНОЕ

Пищевыми аллергиями страдают 4% взрослых, а непереносимостью лактозы — почти 70%. Это нормально, поскольку организм взрослого не вырабатывает фермент лактазу, необходимый для переваривания молочных продуктов, в тех же количествах, что организм ребенка. Если вам свойственно хворать животом после употребления молочных продуктов, обратите внимание на кисломолочные продукты и твердые сыры. В них бактерии проделали почти всю ферментную работу за вас.

ЖАРЕНОЕ

Картошечка с грибами, жареная рыба, или картошка фри — все это невероятно вкусно и настолько же вредно. С равным успехом жареная еда может как стимулировать избыточную перистальтику, так и вызвать запор.

ЦИТРУСОВЫЕ

Фрукты с большим количеством фруктовых кислот, такие как лимоны, апельсины и грейпфруты способны раздражать слизистую желудка и вызывать изжогу или кислотный рефлюкс. Томаты, лидеры среди овощей по содержанию кислот, тоже. Особенно в концентрированном виде — в соусах, кетчупах и т. п.

ЛУК И ЧЕСНОК, БОБЫ И ФАСОЛЬ

Вы, возможно никогда не слышали о FODMAP? Такой английской аббревиатурой называют группу углеводов, плохо переваривающихся в кишечнике и вызывающе газообразование. Они содержатся в таких привычных продуктах, как груши, яблоки, лук, чеснок, бобовые, продукты из пшеницы, и уже упоминавшихся выше крестоцветных. Список огромен, но есть и хорошая новость: индивидуальная непереносимость. Просто запоминайте, после чего вас пучит, и не ешьте это. Остальные продукты из списка лично для вас могут оказаться более безвредными.

КУКУРУЗА

У человека отсутствует фермент, переваривающий оболочку кукурузного зерна. Если не пережевывать кукурузу тщательно, вы рискуете пропустить ее через себя в виде целых зерен или получить расстройство желудка.

СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ

Сырые мясо, рыба, птица и яйца могут вызывать пищевые отравления. Да, старые добрые сальмонелла и кишечная палочка не дремлют. Не покупайте готовую еду в сомнительных местах, и не ешьте сырое.

По материалам Good Housekeeping. Фото: fotoimedia / Ingram.

Болит желудок после творога — Про изжогу


Причины проявления изжоги от творога

О пользе домашних кисломолочных продуктов известно всем. Они легко усваиваются, имеют в составе витамины, магний, лактобактерии и самое главное — кальций. Ведь без него никак. Наиболее полезным и полюбившимся продуктом заслужено стал творог. Есть его желательно в сыром виде, но, если вам это не по душе, существуют тысячи рецептов блюд, включающих этот компонент.

Творог — очень полезен, легко усваивается и за редким исключением может спровоцировать неприятные ощущения в желудке.

Полезный продукт

Его рекомендуют употреблять маленьким детям, спортсменам, больным, людям, страдающим расстройством пищеварения. Хорошая усвояемость и польза этого продукта обусловлены содержанием в нем легких белков, лактозы, фолиевой кислоты, натрия, фтора, фосфора, цинка, железа, метионина, холина, лецитина, меди и других микроэлементов. Помимо того, творог содержит витамины A, В, C, E. Он помогает устранить тяжесть в желудке, нормализует обмен веществ и работу кишечника.

Учитывая, что творог наилучший источник кальция, пользу его для беременной мамы и будущего малыша сложно переоценить. Употребляя этот кисломолочный продукт в достаточном количестве, вы можете не беспокоиться о правильном формировании костной системы и будущих зубов малыша. Нелишним будет упомянуть, что кальций способствует улучшению внешней привлекательности, особенно женщин. Ведь здоровые волосы и ухоженные крепкие ногти — всегда в моде.

С точки зрения состава придраться не к чему. Почему же некоторые отказались от этого продукта? Во-первых, далеко не каждому продукт приходится по душе и вкусовые качества здесь ни при чем. Иногда первопричина банальна — кисломолочный продукт некачественный. В таком случае он может обладать неприятным привкусом или запахом, привести к отравлению. Отведав испорченный продукт всего один раз, вы надолго забудете о его существовании вообще.

Кроме того, некоторые люди отмечают появление нездоровых симптомов после приема кисломолочки, в частности, творога, и это не выдумки. В отдельных случаях действительно появляются неприятные ощущения после приема, чаще всего — изжога.

Причины изжоги от творога

Хотя появление изжоги от творога — явление редкое, почему так происходит, выяснить следует. Причина, по которой появляется изжога после употребления продукта — это низкое качество или наличие в нем дополнительных примесей. Иногда неприятность вызвана индивидуальной непереносимостью молочных ферментов или лактозы. В таком случае помимо изжоги и дискомфорта после еды, возникает ощущение вздутия, метеоризма и резкой боли в районе живота.

Однако это еще не повод отказаться от творога. Его не удаляют полностью из рациона, а лишь контролируют количество употребления. Не следует забывать, что у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, свои особенности приема этого продукта. Так, при болезнях, связанных с повышенной кислой средой в желудке нельзя употреблять обезжиренный кислый творог, при недостаточной желудочной секреции — слишком жирный. Во время обострения гастрита или язвенной болезни этот кисломолочный продукт противопоказан.

Как избежать неприятных ощущений?

При изжоге, которая появилась после приема творога, необязательно отказываться от него полностью или принимать следом снимающие жгучий симптом лекарственные препараты. Это слишком радикальные меры. Придерживайтесь нескольких простых правил:

  1.  Тщательно следите за качеством выбранного кисломолочного продукта — это половина решения проблемы.
  2. Употребляйте творог с индивидуально подобранным процентом жирности.
  3. Выбирая творог, обратите внимание на состав. Там не должно быть консервантов, искусственных добавок, пищевых красителей и подсластителей.
  4. Не ешьте его натощак.
  5. Не объедайтесь.
  6. Имея индивидуальную непереносимость молочных ферментов или лактозы, перед приемом проконсультируйтесь с врачом.
  7. Если в сыром виде творог вызывает у вас изжогу, готовьте блюда, в которых он проходит термообработку.
  8. Научитесь готовить творог в домашних условиях — это несложно. Он будет очень натуральным, вкусным и вы не будете сомневаться в его качестве.

Четко придерживаясь этих несложных правил, вы можете беспрепятственно наслаждаться вкусом любимого продукта и получать при этом пользу.

proizjogu.ru

Диета при болях в желудке

Женский журнал - Похудение - Диеты - Диета при болях в желудке

При болях в желудке показана специальная диета

Частые неприятные ощущения в области желудка это повод для визита к доктору. Даже если серьезных осложнений со здоровьем после медицинского осмотра не обнаружится, необходимо ознакомиться с рекомендациями относительно того, какой должна быть диета при болях в желудке.

Почему болит желудок

Причин болей может быть несколько

Те, кто списывает боли в желудке на неправильное питание, должны знать, что дискомфорта в области живота у здорового человека быть вообще не должно.

Причины

Причины, из-за которых может болеть живот, следующие:

  • регулярные стрессы, переживания;
  • несварение;
  • употребление некачественной либо несвежей пищи;
  • перенапряжение брюшных мышц;
  • непомерные физические нагрузки;
  • травмы;
  • переедание, равно как и недоедание;
  • прогрессирующее заболевание ЖКТ (воспаление слизистых оболочек, гастрит, язва, рак и т.д.).

Если на данный момент причина действительно кроется в нерегулярных приемах пищи, перекусах в сухомятку, посиделки в фастфудах и т.д., через время могут возникнуть серьезные заболевания: гастрит, язва и прочее.

Симптомы заболеваний ЖКТ

Некоторые болезни органов пищеварения можно определить самостоятельно, однако это не значит, что и лечиться тоже можно самому. Например, возможно у вас развивается гастрит, если вы чувствуете боль сразу же после того, как покушаете, также постоянная ноющая боль в желудке может свидетельствовать о возникновении гастрита. Если же желудок начинает болеть по прошествии пары часов после еды, это может быть признаком язвенного заболевания.

Панкреатит и колиты характеризуются резкими схваткообразными спазмами, если возникают ощущения жгучей боли, это признак солярита.

Когда боль от терпимой постепенно перерастает в очень сильную, возникают подозрения о раковых опухолях. Сильная боль, от которой человек способен потерять сознание говорит о перфоративной язве.

Точный диагноз могут поставить такие врачи как хирург, гастроэнтеролог, онколог, она же назначают и диеты для лечения желудка.

Принципы питания при болях в желудке

Все продукты должны быть свежими

Диеты при болях в желудке, которая бы со стопроцентной точностью подходила всем больным, нет. Кому-то нужно есть перетертую пищу, кому-то, наоборот, – грубую. Грамотный доктор всегда прописывает рекомендации по питанию с учетом особенностей каждого пациента, следуя которым понижается нагрузка на больной орган, затягиваются эрозии, проходят воспаления и т.д.

Все-таки существуют общие рекомендации по питанию для людей, страдающих заболеваниями желудка.

Качество пищи

Первый и главный совет – продукты должны быть свежими и качественными. Это значит, что отныне в супермаркетах вы избегаете отделов с готовыми блюдами, где вы не можете контролировать то, из каких продуктов и в каких условиях происходило приготовление еды.

Следите за сроками годности и хранения продуктов, испорченное и просроченное – выкидывайте не жалея. Кроме болей в животе, они вызывают расстройство пищеварения даже у здоровых людей.

Диета для гастритных больных вещь очень непростая, п�

Монастырский чай избавляет от изжоги. Узнайте больше

Приятный врач всё вам вкусно расскажет.

Питание При Больном Желудке ...

Кстати, касаемо хлеба, его лучше покупать не свежим, берите «вчерашний» либо сушите сухари – их можно кушать отдельно, с чаем или бросать в супчики. Печенюшки тоже свежими не берут.

Способ приготовления пищи

Практически любая диета при болезни желудка, особенно в стадии обострения, исключает употребление фруктов и овощей в сыром виде. Их нужно запекать в духовке, отваривать, готовить на пару. Соль, сахар и пряности также исключают по максимуму.

Употреблять очень холодную и очень горячую еду не советуют, оптимальный вариант – умеренно теплая пища. Тогда организм не будет затрачивать силы на переваривания еды, температура которой для него не комфортна. Этому правилу, к слову, следуют йоги.

Режим питания

Количество приемов пищи для больного делится на 5, а то и на 6 раз: завтрак, обед, ужин и перекусы. Садиться за стол нужно в одно и то же время, чтобы желудок был «готов» к поступлению еды и не выделял понапрасну желудочный сок.

Большие перерывы между едой – верный путь к развитию заболеваний ЖКТ, избегайте их. Кстати, и это еще один секрет йогов, любую еду пережевывайте долго и тщательно – желудок скажет спасибо.

Прислушивайтесь к своему организму

Всегда следите за реакцией организма на ту или иную пищу. Доктор в своих рекомендациях может не уследить за всеми запретами либо наоборот – перестрахуется и наложит табу на те продукты, которые можно кушать в небольших количествах.

Разрешенные и запрещенные продукты

Фаст — фут под запретом

Далее приведем примерный список продуктов, которые разрешены и запрещены тем, кто страдает от болей в желудке.

Что можно есть?

Список разрешенных продуктов отнюдь не бедный, а главное – эти продукты универсальные, их едят даже те люди, которые не нуждаются в лечении, а просто придерживаются правильного питания.

  • Мясные блюда готовят из кролика, курицы, индейки, нежирной телятины и баранины. Если рыба, то нежирных сортов и паровая, например, в виде котлет.
  • Можно употреблять молочные продукты, хотя здесь уточнения может внести врач, – молоко, в т.ч. топленое, кефир, творог, сметана, сливки, масло.
  • Не запрещены пшеничный хлеб, печенье и бисквиты «не первой свежести», яйца, только их рекомендуют варить всмятку или делать паровой омлет.
  • Пару раз в неделю баловать себя можно печеными пирогами с начинкой из творога, джема или яблок либо несдобными булками.
  • Супы станут постоянным «гостем» на вашем столе: на овощном бульоне, молочные, с вермишелью, разваренной крупой. Макаронные изделия и каши (овсяная, гречневая, рисовая и др.) тоже придется кушать регулярно.
  • Овощи на пару — картофель, свекла, морковь. Если найдете некислые помидоры, то можете кушать и их. Некислые фрукты тоже нужно готовить в духовке.
  • Придется полюбить печеночный паштет (если вы до сих пор этого не сделали) и молочную колбаску.
  • Из напитков и сладких десертов дозволены чаи (не крепкие), какао, кисели, отвары с шиповником, сладкие соки, компоты, зефир, мармелад, мед, варенье, желе.
Что нельзя есть?
  • Прежде всего, исключают жирные, жареные, острые и слишком соленые блюда. Под запретом копчености, консерванты, полуфабрикаты, маринады, острые соусы, кетчуп, майонез, консервы.
  • Касаемо соли – ее следует избегать, во-первых, потому, что она задерживает в организме жидкость, а во-вторых – это сильный раздражитель для желудка.
  • По той же причине, чтобы избежать раздражения слизистой, не нужно есть ягоды и фрукты с кислинкой.
  • Мучные изделия, в особенности «только из печи», слоеное тесто, ржаной хлеб оказывают нагрузку на органы пищеварения, от них придется отказаться. То же самое касается шоколада и мороженого, им говорят твердое нет.
  • Мясо жирных сортов, соленые виды сыров тоже есть нельзя.
  • Из овощей самыми неподходящими при лечебной диете называют капусту, редис, редьку, огурцы, лук, также из меню полностью убирают грибы и щавель. О борще тоже придется забыть на время. Из напитков – алкоголь, кофе (иногда «дают добро» на нерастворимый кофе), газированные напитки, в т.ч. квас, пакетированные соки (в частности томатный сок).

Конечно же, такая диета – не приговор на всю жизнь, а лишь путь к излечению болезни. Обычно достаточно строго придерживаться правильного питания в течение трех месяцев, а после понемногу и с разрешения доктора кушать некоторые «неполезные» продукты.

Рецепты вкусных диетических блюд

Блюда на диете вкусны и полезны

Для того чтобы с ходу обрадовать всех, кому все-таки придется соблюдать лечебную диету из-за проблем с желудком, приведем рецепты блюд, которые не только полезные, но еще и вкусные.

Суфле из творога

Этот рецепт часто включает в себя диета после операции на желудке. Творог «прописывают» при лечении желудка, печени, диабете, ожирении и т.д.

Понадобится творог – 100 гр., яйца 1 шт., крупа манная – 10 гр., сливочное масло – 5 гр., сахар 5 гр.

Разомните творог до однородной консистенции, добавьте яичный желток, манку и сахар. Затем положите в эту смесь отдельной взбитый в густую пену яичный белок. Всю массу выкладывают в форму или в сковороду, смазанную сливочным маслом, и готовят на пару до готовности.

Получается 150 гр. творожного диетического суфле.

Рыбные кнели

Приготовьте рыбное филе – 80 гр., молоко (вода) – 15 гр., белок одного яйца, пшеничный хлеб – 9 гр., сливки – 15 гр., сливочное масло – 50 гр., соль – 0,8 гр.

Ингредиенты рассчитаны на 100 гр. готового блюда.

Вымоченное в молоке филе и сухой хлеб пропускают через мясорубку несколько раз. Затем к фаршу кладут сливки и яичный белок, подсаливают.

Скатывают кнели, кладут их в сотейник, смазанный маслом, наливают немного горячей воды и отваривают на небольшом огне до состояния готовности. К готовым кнелям кладут сливочное масло. Они хорошо сочетаются с вермишелью и гречневой кашей.

Помните, обойтись одним таблетками при лечении желудка не получится, болезнь отступит только при сочетании лекарств и диетического питания.

(рейтинг пока отсутствует, оцените первым) Loading...

vselady.ru

Болит живот после молочных продуктов – что делать?

О каких симптомах идет речь? • Нарастающие боли или дискомфорт в нижней части живота через полчаса-час после употребления молочных продуктов • Позывы сходить в туалет по большому • Газообразование и вздутие кишечника • Тяжесть Эти симптомы говорят о том, что ваш организм вырабатывает мало или не вырабатывает вообще фермент лактазу. Нужен этот фермент для того, чтобы перерабатывать молочный сахар – лактозу. В противном случае молочный сахар в не переработанном виде начинает бродить. При получившихся химических реакциях вырабатывается много CO2, который мы и ощущаем в виде газообразования и других последствий. Недостаток фермента лактазы – известная и частая проблема как у взрослых, так и у совсем маленьких деток. Для малышей при дефиците фермента лактазы используются специальные капельки, которые мама закапывает в ротик ребеночку за 5 минут до кормления грудью. Если же малыш на смесях, то подбирается безлактозная смесь. У взрослых при недостатке фермента лактазы история практически та же. Во многих странах мира, где проблема распространенная, продаются таблетки, прием которых вместе с молочными продуктами приводит к полной усвояемости молочного сахара. А так как таблетки являются ферментом, то они абсолютно безвредны. (Не путать с ферментными таблетками панкреатин, мезим и креон – их длительный прием приводит к невозможности организма вырабатывать ферменты самостоятельно!) Также при недостатке фермента лактазы многие стараются не пить молоко и не есть молочных продуктов или же заменять их на безлактозные. Стоит отметить, что дефицит лактазы наблюдается, преимущественно, у южных народов. Однако и у северных проблема встречается, но значительно реже. +7  спасибо!  27 октября 2015 г. 15:16  11 StoLetov 0

www.ufamama.ru

ТВОРОГ

Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоин отдельного сюжета.   Сегодня я помимо теоретической информации дам множество практических советов по определению хорошего творога и даже проведу на ваших глазах кое какие опыты на этот счет.

ЧТО ТАКОЕ ТВОРОГ? Это производная молока.  «Третичный» продукт в цепочке СКВАШИВАНИЯ = МОЛОКО — ПРОСТОКВАША — ТВОРОГ !!!  Т.е. молоко сначала  сквашивают  (временем или добавлением кисло-молочных бактерий), а затем НАГРЕВАЮТ для УДАЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ («воды» от «хлопьев» творога).

Есть практическая польза от этой информации?  Есть.  Мы можем оценивать КАЧЕСТВО творога относительно ЦЕНЫ МОЛОКА.   Обычно из 500 МЛ МОЛОКА  = 200 ГР ТВОРОГА!!!     Поэтому, если 200 гр. пачка творога стоит в два раза дешевле, чем 1 л. молока, то значит ВНУТРИ ПЛОХОЙ ТВОРОГ.  Производитель где то смухлявал, для того чтоб сделать производство экономически более выгодным для себя.  Такой творог покупать не стоит.

НАСКОЛЬКО ЖИРНЫЙ ТВОРОГ?

Традиционно выделяют ТРИ вида творога:

  • ЖИРНЫЙ (18%)
  • ПОЛУЖИРНЫЙ (9%)
  • НЕЖИРНЫЙ (менее 3%)

Культуристы традиционно используют  НЕЖИРНЫЙ ТОВРОГ для того что б минимизировать поступление жира в организм.  Ведь спортсмены используют этот продукт для того чтоб получить МНОГО ДЕШЕВОГО ПРОТЕИНА, а не жира.  Кроме того, спортсмены часто едят творог на ночь (что требует еще больше ограничить поступление жира).

НАСКОЛЬКО ХОРОШ БЕЛОК В ТВОРОГЕ?

Белок из творога относится к БЕЛКАМ ЖИВОТНОГО происхождения.   А это значит, что в нем есть весь набор необходимых аминокислот  для роста мышц и силы.  Чего нельзя сказать о белках растительного происхождения (бедных на сбалансированный состав аминокислот).    НО в отличи от других продуктов богатых животными протеинами (мясо, рыба, птица, яйца), ТВОРОГ — самый дешевый  вариант.   Именно поэтому те фанаты культуризма, которые не могут позволить себе постоянно есть много мяса — выбирают творог.

Во время учебы в институте мы с пациками из нашей качалки ездили по воскресеньем на рынок и покупали по 20-30 пачек творога на всю неделю.   Клали его в морозильные камеры, а потом, каждый день, доставали по паре пачек для получения столь ценного белка.  Это выходило гораздо дешевле, чем покупать мясо.   Помню как на соревнованиях в г.Гродно  привезли  хороший творог в соседний с нашей гостиницей магазин.  Естественно все побежали его скупать десятками пачек, за что получили массу косых взглядов от местных бабок, которые считали что мы «спекулянты» и «перекупщики».

Однако у белка в твороге есть еще одна интересная особенность — он традиционно  считается ДОЛГИМ, потому что в его основе лежит КАЗЕИН!   Однако, на мой взгляд, творог больше похож не на «долгий  (ночной) протеин», а  на КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОТЕИН потому что доля казеинового белка равна примерно 50%, а остальной протеин — БЫСТРЫЙ  т.е. ТВОРОГ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ...

Вот почему именно творог рекомендуют пить на ночь, если у вас нет денег на дорогое спортивное питание.  Суть одна и та же.  И в питании и в твороге находится чаще всего КАЗЕИН!

Более того, примерно 10-20 % белка в твороге находится в ПОЛУ-ПЕРЕВАРЕННОМ состоянии (легче усваивается) из за частичного расщепления ПЕПСИНОМ.  Т.е. творог — один из самых легких для переваривания источников животного протеина.  Во всяком случае он переваривается легче, чем мясо.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКА В ТВОРОГЕ:

  • ЖИВОТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ (много аминокислот + баланс)
  • КОМПЛЕКСНЫЙ  = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ = 50% / 50%
  • ЧАСТЬ БЕЛКА в ПОЛУРАСЩЕПЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Добавьте к этому большое содержание  МЕТИОНИНА (аминокислота влияющая на обмен белков и жиров), КАЛЬЦИЯ и ФОСФОРА нужных для укрепления костно-мышечной системы.  Замечательный продукт!

ПРОБЛЕМЫ С ТВОРОГОМ

Я выделяю ДВЕ возможные проблемы:

  • ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (плохо усваивается лично у Вас)
  • ЛОКАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (вы купили конкретно плохой творог)

С первым бороться практически не возможно.  Как бороться с вторым я вам расскажу сегодня.

Вы наверно слышали, что молочные продукты с возрастом хуже усваиваются у человека.  Это в большей степени относится к молоку, и в меньшей степени к творогу. Однако нужно понимать, что есть люди, и возможно вы среди них, у которых творог усваивается хуже, чем у других.  Прислушайтесь к своему телу. Есть ли тяжесть в животе после приема творога? Пучит?  Как вы себя чувствуете утром, если скушали на ночь творог? Проведите эксперемент: скушайте творог перед сном, а на следующий день пару вареных яиц.  Прислушайтесь к своему самочувствию утром и вам многое станет понятно.

ПЛОХОЙ ТВОРОГ

Это очень большая проблема сейчас потому что производители заинтересованы в заработке денег, а не в том, чтоб вы  себя чувствовали хорошо.   Что для этого делают засранцы-капиталисты? ОСОБЕННОСТИ ПЛОХОГО ТВОРОГА:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (это увеличивает срок его хранения, но это уже не творог)
  • КРАХМАЛ  (это увеличивает вес продукта)
  • КОНСЕРВАНТЫ (увеличивают срок «службы» творога, но не его качество)
  • НАРУШЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ Б/Ж/У (жир выгоднее пихать, потому что он дешевле белка)

 КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЛОХОЙ/ХОРОШИЙ ТВОРОГ?

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ.  Чем меньше ингредиентов в качестве состава, тем лучше.  Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант.  Но скорее всего там будет = Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то...   Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ.   Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ (“P XXXXX-год”), то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству.  А если критериями были Технические Условия (ТУ), то уверен, что не соответствует.  Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней.   Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА.   Я про это уже писал выше.   1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА.   А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША  -ТВОРОГ.  Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления.   Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ:  НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог  на сутки без холодильника.

  • СОХРАНИТ ЦВЕТ + ПОДКИСАНИЕ =  ХОРОШИЙ (натуральный, нет растительных жиров)
  • ЗАВЕТРИЛСЯ (ЖЕЛТАЯ КОРКА) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ = ПЛОХОЙ  (не натур)

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ КРАХМАЛА.  Для этого нам потребуется ЙОД, которым нужно будет капнуть на «пациента».

  • ПОСИНЕЕТ = ПЛОХОЙ (есть крахмал)
  • ОСТАЛСЯ КОРИЧНЕВЫМ = ХОРОШИЙ (нет крахмала)

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СЛИВКАМИ или другими ДОБАВКАМИ, то  это уже не творог, а  ТВОРОЖНАЯ МАССА!   Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие».

Человек может покупать творог для диеты, а потом удивляется «почему сушка идет плохо».  Одна из возможных причин, это то, что вы кушаете ТВОРОЖНУЮ МАССУ (жирную), а вовсе не обезжиренный ТВОРОГ, как указанно на упаковке.

В этом плане нужно особенно внимательным быть к КОНСИСТЕНЦИИ творога.  ЗЕРНИСТЫЙ творог чаще натуральный.  А вот НЕ ЗЕРНИСТЫЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ (однородной консистенции) очень часто содержит вовсе не то, что заявлено на упаковке.

К сожалению, вопросы пропорции Б/Ж/У в ТВОРОГЕ очень сложно определить «на глазок» в домашних условиях.   На этикетке может быть одно, а по факту совершенно другое.  Хочу привести вам экспертное заключение  Российского Института Потребительских Испытаний по поводу  СЕМИ марок популярных видов обезжиренного творога.

  1. «Сваля» (1,8%)
  2. «Благода» (1,8%) = реально 10% жира
  3. «Савушкин хуторок» (1%)
  4. «Вкуснотеево» (0,5%)
  5. «Дмитровский молочный завод» (1,8%) = реально 15% жира
  6. «Домик в деревне» (0,2%)
  7. «Рузский» (обезжиренный)

Сразу отпадают «БЛАГОДА» и «ДМИТРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».  Оба творога содержат гораздо больше жира, чем заявлено на упаковке    10% и 15% против заявленных 1.8%.

Четыре последних  (ВКУСНОТЕЕВО,  ДМИТРОВСКИЙ, ДОМКИ В ДЕРЕВНЕ, РУЗСКИЙ) содержат в себе те самые жиры растительного происхождения и фактически творогами НЕ ЯВЛЯЮТСЯ, а являются ТВОРОЖНЫМИ МАССАМИ.   Если их оставить на сутки, то вкус и цвет не меняется, а заветривание происходит.

Содержание дрожжей завышено многократно в большинстве творогов.  ВКУСНОТЕЕВО = 2 раза, ДОМИК В ДЕРЕВНЕ = 2 раза,  БЛАГОДА = 5 раз,  РУЗСКИЙ = 6 раз, САВУШКИН ХУТОРОК = 120 раз,  ДМИТРОВСКИЙ = 900 раз!!!  Дрожжи не очень критичны, но могут создавать нагрузку на ваше пищеварение вплоть до расстройства желудка.

ВЫВОДЫ: лучший выбор — ЛИТОВСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ТВОРОГ «СВАЛЯ»!!! Проходит по всем критериям.     На второе место для качат ставим  САВУШКИН ХУТОРОК (если у вас все нормально с желудком и нет расстройств).  На третьем месте БЛАГОДА, если вас не пугает высокое содержание жира (10% против заявленных 1.8%).

ВСЕ ОСТАЛЬНО = ГОВНО!!! Если есть возможность, то лучше не покупать.

www.fit4life.ru

Source: v-zdorovom-tele.ru

Почему от творога болит живот — Про изжогу

Причины проявления изжоги от творога

О пользе домашних кисломолочных продуктов известно всем. Они легко усваиваются, имеют в составе витамины, магний, лактобактерии и самое главное — кальций. Ведь без него никак. Наиболее полезным и полюбившимся продуктом заслужено стал творог. Есть его желательно в сыром виде, но, если вам это не по душе, существуют тысячи рецептов блюд, включающих этот компонент.

Творог — очень полезен, легко усваивается и за редким исключением может спровоцировать неприятные ощущения в желудке.

Полезный продукт

Его рекомендуют употреблять маленьким детям, спортсменам, больным, людям, страдающим расстройством пищеварения. Хорошая усвояемость и польза этого продукта обусловлены содержанием в нем легких белков, лактозы, фолиевой кислоты, натрия, фтора, фосфора, цинка, железа, метионина, холина, лецитина, меди и других микроэлементов. Помимо того, творог содержит витамины A, В, C, E. Он помогает устранить тяжесть в желудке, нормализует обмен веществ и работу кишечника.

Учитывая, что творог наилучший источник кальция, пользу его для беременной мамы и будущего малыша сложно переоценить. Употребляя этот кисломолочный продукт в достаточном количестве, вы можете не беспокоиться о правильном формировании костной системы и будущих зубов малыша. Нелишним будет упомянуть, что кальций способствует улучшению внешней привлекательности, особенно женщин. Ведь здоровые волосы и ухоженные крепкие ногти — всегда в моде.

С точки зрения состава придраться не к чему. Почему же некоторые отказались от этого продукта? Во-первых, далеко не каждому продукт приходится по душе и вкусовые качества здесь ни при чем. Иногда первопричина банальна — кисломолочный продукт некачественный. В таком случае он может обладать неприятным привкусом или запахом, привести к отравлению. Отведав испорченный продукт всего один раз, вы надолго забудете о его существовании вообще.

Кроме того, некоторые люди отмечают появление нездоровых симптомов после приема кисломолочки, в частности, творога, и это не выдумки. В отдельных случаях действительно появляются неприятные ощущения после приема, чаще всего — изжога.

Причины изжоги от творога

Хотя появление изжоги от творога — явление редкое, почему так происходит, выяснить следует. Причина, по которой появляется изжога после употребления продукта — это низкое качество или наличие в нем дополнительных примесей. Иногда неприятность вызвана индивидуальной непереносимостью молочных ферментов или лактозы. В таком случае помимо изжоги и дискомфорта после еды, возникает ощущение вздутия, метеоризма и резкой боли в районе живота.

Однако это еще не повод отказаться от творога. Его не удаляют полностью из рациона, а лишь контролируют количество употребления. Не следует забывать, что у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, свои особенности приема этого продукта. Так, при болезнях, связанных с повышенной кислой средой в желудке нельзя употреблять обезжиренный кислый творог, при недостаточной желудочной секреции — слишком жирный. Во время обострения гастрита или язвенной болезни этот кисломолочный продукт противопоказан.

Как избежать неприятных ощущений?

При изжоге, которая появилась после приема творога, необязательно отказываться от него полностью или принимать следом снимающие жгучий симптом лекарственные препараты. Это слишком радикальные меры. Придерживайтесь нескольких простых правил:

  1.  Тщательно следите за качеством выбранного кисломолочного продукта — это половина решения проблемы.
  2. Употребляйте творог с индивидуально подобранным процентом жирности.
  3. Выбирая творог, обратите внимание на состав. Там не должно быть консервантов, искусственных добавок, пищевых красителей и подсластителей.
  4. Не ешьте его натощак.
  5. Не объедайтесь.
  6. Имея индивидуальную непереносимость молочных ферментов или лактозы, перед приемом проконсультируйтесь с врачом.
  7. Если в сыром виде творог вызывает у вас изжогу, готовьте блюда, в которых он проходит термообработку.
  8. Научитесь готовить творог в домашних условиях — это несложно. Он будет очень натуральным, вкусным и вы не будете сомневаться в его качестве.

Четко придерживаясь этих несложных правил, вы можете беспрепятственно наслаждаться вкусом любимого продукта и получать при этом пользу.

proizjogu.ru

Диета при болях в желудке

Женский журнал - Похудение - Диеты - Диета при болях в желудке

При болях в желудке показана специальная диета

Частые неприятные ощущения в области желудка это повод для визита к доктору. Даже если серьезных осложнений со здоровьем после медицинского осмотра не обнаружится, необходимо ознакомиться с рекомендациями относительно того, какой должна быть диета при болях в желудке.

Почему болит желудок

Причин болей может быть несколько

Те, кто списывает боли в желудке на неправильное питание, должны знать, что дискомфорта в области живота у здорового человека быть вообще не должно.

Причины

Причины, из-за которых может болеть живот, следующие:

  • регулярные стрессы, переживания;
  • несварение;
  • употребление некачественной либо несвежей пищи;
  • перенапряжение брюшных мышц;
  • непомерные физические нагрузки;
  • травмы;
  • переедание, равно как и недоедание;
  • прогрессирующее заболевание ЖКТ (воспаление слизистых оболочек, гастрит, язва, рак и т.д.).

Если на данный момент причина действительно кроется в нерегулярных приемах пищи, перекусах в сухомятку, посиделки в фастфудах и т.д., через время могут возникнуть серьезные заболевания: гастрит, язва и прочее.

Симптомы заболеваний ЖКТ

Некоторые болезни органов пищеварения можно определить самостоятельно, однако это не значит, что и лечиться тоже можно самому. Например, возможно у вас развивается гастрит, если вы чувствуете боль сразу же после того, как покушаете, также постоянная ноющая боль в желудке может свидетельствовать о возникновении гастрита. Если же желудок начинает болеть по прошествии пары часов после еды, это может быть признаком язвенного заболевания.

Панкреатит и колиты характеризуются резкими схваткообразными спазмами, если возникают ощущения жгучей боли, это признак солярита.

Когда боль от терпимой постепенно перерастает в очень сильную, возникают подозрения о раковых опухолях. Сильная боль, от которой человек способен потерять сознание говорит о перфоративной язве.

Точный диагноз могут поставить такие врачи как хирург, гастроэнтеролог, онколог, она же назначают и диеты для лечения желудка.

Принципы питания при болях в желудке

Все продукты должны быть свежими

Диеты при болях в желудке, которая бы со стопроцентной точностью подходила всем больным, нет. Кому-то нужно есть перетертую пищу, кому-то, наоборот, – грубую. Грамотный доктор всегда прописывает рекомендации по питанию с учетом особенностей каждого пациента, следуя которым понижается нагрузка на больной орган, затягиваются эрозии, проходят воспаления и т.д.

Все-таки существуют общие рекомендации по питанию для людей, страдающих заболеваниями желудка.

Качество пищи

Первый и главный совет – продукты должны быть свежими и качественными. Это значит, что отныне в супермаркетах вы избегаете отделов с готовыми блюдами, где вы не можете контролировать то, из каких продуктов и в каких условиях происходило приготовление еды.

Следите за сроками годности и хранения продуктов, испорченное и просроченное – выкидывайте не жалея. Кроме болей в животе, они вызывают расстройство пищеварения даже у здоровых людей.

Диета для гастритных больных вещь очень непростая, п�

Монастырский чай избавляет от изжоги. Узнайте больше

Приятный врач всё вам вкусно расскажет.

Питание При Больном Желудке ...

Кстати, касаемо хлеба, его лучше покупать не свежим, берите «вчерашний» либо сушите сухари – их можно кушать отдельно, с чаем или бросать в супчики. Печенюшки тоже свежими не берут.

Способ приготовления пищи

Практически любая диета при болезни желудка, особенно в стадии обострения, исключает употребление фруктов и овощей в сыром виде. Их нужно запекать в духовке, отваривать, готовить на пару. Соль, сахар и пряности также исключают по максимуму.

Употреблять очень холодную и очень горячую еду не советуют, оптимальный вариант – умеренно теплая пища. Тогда организм не будет затрачивать силы на переваривания еды, температура которой для него не комфортна. Этому правилу, к слову, следуют йоги.

Режим питания

Количество приемов пищи для больного делится на 5, а то и на 6 раз: завтрак, обед, ужин и перекусы. Садиться за стол нужно в одно и то же время, чтобы желудок был «готов» к поступлению еды и не выделял понапрасну желудочный сок.

Большие перерывы между едой – верный путь к развитию заболеваний ЖКТ, избегайте их. Кстати, и это еще один секрет йогов, любую еду пережевывайте долго и тщательно – желудок скажет спасибо.

Прислушивайтесь к своему организму

Всегда следите за реакцией организма на ту или иную пищу. Доктор в своих рекомендациях может не уследить за всеми запретами либо наоборот – перестрахуется и наложит табу на те продукты, которые можно кушать в небольших количествах.

Разрешенные и запрещенные продукты

Фаст — фут под запретом

Далее приведем примерный список продуктов, которые разрешены и запрещены тем, кто страдает от болей в желудке.

Что можно есть?

Список разрешенных продуктов отнюдь не бедный, а главное – эти продукты универсальные, их едят даже те люди, которые не нуждаются в лечении, а просто придерживаются правильного питания.

  • Мясные блюда готовят из кролика, курицы, индейки, нежирной телятины и баранины. Если рыба, то нежирных сортов и паровая, например, в виде котлет.
  • Можно употреблять молочные продукты, хотя здесь уточнения может внести врач, – молоко, в т.ч. топленое, кефир, творог, сметана, сливки, масло.
  • Не запрещены пшеничный хлеб, печенье и бисквиты «не первой свежести», яйца, только их рекомендуют варить всмятку или делать паровой омлет.
  • Пару раз в неделю баловать себя можно печеными пирогами с начинкой из творога, джема или яблок либо несдобными булками.
  • Супы станут постоянным «гостем» на вашем столе: на овощном бульоне, молочные, с вермишелью, разваренной крупой. Макаронные изделия и каши (овсяная, гречневая, рисовая и др.) тоже придется кушать регулярно.
  • Овощи на пару — картофель, свекла, морковь. Если найдете некислые помидоры, то можете кушать и их. Некислые фрукты тоже нужно готовить в духовке.
  • Придется полюбить печеночный паштет (если вы до сих пор этого не сделали) и молочную колбаску.
  • Из напитков и сладких десертов дозволены чаи (не крепкие), какао, кисели, отвары с шиповником, сладкие соки, компоты, зефир, мармелад, мед, варенье, желе.
Что нельзя есть?
  • Прежде всего, исключают жирные, жареные, острые и слишком соленые блюда. Под запретом копчености, консерванты, полуфабрикаты, маринады, острые соусы, кетчуп, майонез, консервы.
  • Касаемо соли – ее следует избегать, во-первых, потому, что она задерживает в организме жидкость, а во-вторых – это сильный раздражитель для желудка.
  • По той же причине, чтобы избежать раздражения слизистой, не нужно есть ягоды и фрукты с кислинкой.
  • Мучные изделия, в особенности «только из печи», слоеное тесто, ржаной хлеб оказывают нагрузку на органы пищеварения, от них придется отказаться. То же самое касается шоколада и мороженого, им говорят твердое нет.
  • Мясо жирных сортов, соленые виды сыров тоже есть нельзя.
  • Из овощей самыми неподходящими при лечебной диете называют капусту, редис, редьку, огурцы, лук, также из меню полностью убирают грибы и щавель. О борще тоже придется забыть на время. Из напитков – алкоголь, кофе (иногда «дают добро» на нерастворимый кофе), газированные напитки, в т.ч. квас, пакетированные соки (в частности томатный сок).

Конечно же, такая диета – не приговор на всю жизнь, а лишь путь к излечению болезни. Обычно достаточно строго придерживаться правильного питания в течение трех месяцев, а после понемногу и с разрешения доктора кушать некоторые «неполезные» продукты.

Рецепты вкусных диетических блюд

Блюда на диете вкусны и полезны

Для того чтобы с ходу обрадовать всех, кому все-таки придется соблюдать лечебную диету из-за проблем с желудком, приведем рецепты блюд, которые не только полезные, но еще и вкусные.

Суфле из творога

Этот рецепт часто включает в себя диета после операции на желудке. Творог «прописывают» при лечении желудка, печени, диабете, ожирении и т.д.

Понадобится творог – 100 гр., яйца 1 шт., крупа манная – 10 гр., сливочное масло – 5 гр., сахар 5 гр.

Разомните творог до однородной консистенции, добавьте яичный желток, манку и сахар. Затем положите в эту смесь отдельной взбитый в густую пену яичный белок. Всю массу выкладывают в форму или в сковороду, смазанную сливочным маслом, и готовят на пару до готовности.

Получается 150 гр. творожного диетического суфле.

Рыбные кнели

Приготовьте рыбное филе – 80 гр., молоко (вода) – 15 гр., белок одного яйца, пшеничный хлеб – 9 гр., сливки – 15 гр., сливочное масло – 50 гр., соль – 0,8 гр.

Ингредиенты рассчитаны на 100 гр. готового блюда.

Вымоченное в молоке филе и сухой хлеб пропускают через мясорубку несколько раз. Затем к фаршу кладут сливки и яичный белок, подсаливают.

Скатывают кнели, кладут их в сотейник, смазанный маслом, наливают немного горячей воды и отваривают на небольшом огне до состояния готовности. К готовым кнелям кладут сливочное масло. Они хорошо сочетаются с вермишелью и гречневой кашей.

Помните, обойтись одним таблетками при лечении желудка не получится, болезнь отступит только при сочетании лекарств и диетического питания.

(рейтинг пока отсутствует, оцените первым) Loading...

vselady.ru

Болит живот после молочных продуктов – что делать?

О каких симптомах идет речь? • Нарастающие боли или дискомфорт в нижней части живота через полчаса-час после употребления молочных продуктов • Позывы сходить в туалет по большому • Газообразование и вздутие кишечника • Тяжесть Эти симптомы говорят о том, что ваш организм вырабатывает мало или не вырабатывает вообще фермент лактазу. Нужен этот фермент для того, чтобы перерабатывать молочный сахар – лактозу. В противном случае молочный сахар в не переработанном виде начинает бродить. При получившихся химических реакциях вырабатывается много CO2, который мы и ощущаем в виде газообразования и других последствий. Недостаток фермента лактазы – известная и частая проблема как у взрослых, так и у совсем маленьких деток. Для малышей при дефиците фермента лактазы используются специальные капельки, которые мама закапывает в ротик ребеночку за 5 минут до кормления грудью. Если же малыш на смесях, то подбирается безлактозная смесь. У взрослых при недостатке фермента лактазы история практически та же. Во многих странах мира, где проблема распространенная, продаются таблетки, прием которых вместе с молочными продуктами приводит к полной усвояемости молочного сахара. А так как таблетки являются ферментом, то они абсолютно безвредны. (Не путать с ферментными таблетками панкреатин, мезим и креон – их длительный прием приводит к невозможности организма вырабатывать ферменты самостоятельно!) Также при недостатке фермента лактазы многие стараются не пить молоко и не есть молочных продуктов или же заменять их на безлактозные. Стоит отметить, что дефицит лактазы наблюдается, преимущественно, у южных народов. Однако и у северных проблема встречается, но значительно реже. +7  спасибо!  27 октября 2015 г. 15:16  11 StoLetov 0

www.ufamama.ru

ТВОРОГ

Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоин отдельного сюжета.   Сегодня я помимо теоретической информации дам множество практических советов по определению хорошего творога и даже проведу на ваших глазах кое какие опыты на этот счет.

ЧТО ТАКОЕ ТВОРОГ? Это производная молока.  «Третичный» продукт в цепочке СКВАШИВАНИЯ = МОЛОКО — ПРОСТОКВАША — ТВОРОГ !!!  Т.е. молоко сначала  сквашивают  (временем или добавлением кисло-молочных бактерий), а затем НАГРЕВАЮТ для УДАЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ («воды» от «хлопьев» творога).

Есть практическая польза от этой информации?  Есть.  Мы можем оценивать КАЧЕСТВО творога относительно ЦЕНЫ МОЛОКА.   Обычно из 500 МЛ МОЛОКА  = 200 ГР ТВОРОГА!!!     Поэтому, если 200 гр. пачка творога стоит в два раза дешевле, чем 1 л. молока, то значит ВНУТРИ ПЛОХОЙ ТВОРОГ.  Производитель где то смухлявал, для того чтоб сделать производство экономически более выгодным для себя.  Такой творог покупать не стоит.

НАСКОЛЬКО ЖИРНЫЙ ТВОРОГ?

Традиционно выделяют ТРИ вида творога:

  • ЖИРНЫЙ (18%)
  • ПОЛУЖИРНЫЙ (9%)
  • НЕЖИРНЫЙ (менее 3%)

Культуристы традиционно используют  НЕЖИРНЫЙ ТОВРОГ для того что б минимизировать поступление жира в организм.  Ведь спортсмены используют этот продукт для того чтоб получить МНОГО ДЕШЕВОГО ПРОТЕИНА, а не жира.  Кроме того, спортсмены часто едят творог на ночь (что требует еще больше ограничить поступление жира).

НАСКОЛЬКО ХОРОШ БЕЛОК В ТВОРОГЕ?

Белок из творога относится к БЕЛКАМ ЖИВОТНОГО происхождения.   А это значит, что в нем есть весь набор необходимых аминокислот  для роста мышц и силы.  Чего нельзя сказать о белках растительного происхождения (бедных на сбалансированный состав аминокислот).    НО в отличи от других продуктов богатых животными протеинами (мясо, рыба, птица, яйца), ТВОРОГ — самый дешевый  вариант.   Именно поэтому те фанаты культуризма, которые не могут позволить себе постоянно есть много мяса — выбирают творог.

Во время учебы в институте мы с пациками из нашей качалки ездили по воскресеньем на рынок и покупали по 20-30 пачек творога на всю неделю.   Клали его в морозильные камеры, а потом, каждый день, доставали по паре пачек для получения столь ценного белка.  Это выходило гораздо дешевле, чем покупать мясо.   Помню как на соревнованиях в г.Гродно  привезли  хороший творог в соседний с нашей гостиницей магазин.  Естественно все побежали его скупать десятками пачек, за что получили массу косых взглядов от местных бабок, которые считали что мы «спекулянты» и «перекупщики».

Однако у белка в твороге есть еще одна интересная особенность — он традиционно  считается ДОЛГИМ, потому что в его основе лежит КАЗЕИН!   Однако, на мой взгляд, творог больше похож не на «долгий  (ночной) протеин», а  на КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОТЕИН потому что доля казеинового белка равна примерно 50%, а остальной протеин — БЫСТРЫЙ  т.е. ТВОРОГ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ...

Вот почему именно творог рекомендуют пить на ночь, если у вас нет денег на дорогое спортивное питание.  Суть одна и та же.  И в питании и в твороге находится чаще всего КАЗЕИН!

Более того, примерно 10-20 % белка в твороге находится в ПОЛУ-ПЕРЕВАРЕННОМ состоянии (легче усваивается) из за частичного расщепления ПЕПСИНОМ.  Т.е. творог — один из самых легких для переваривания источников животного протеина.  Во всяком случае он переваривается легче, чем мясо.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКА В ТВОРОГЕ:

  • ЖИВОТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ (много аминокислот + баланс)
  • КОМПЛЕКСНЫЙ  = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ = 50% / 50%
  • ЧАСТЬ БЕЛКА в ПОЛУРАСЩЕПЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Добавьте к этому большое содержание  МЕТИОНИНА (аминокислота влияющая на обмен белков и жиров), КАЛЬЦИЯ и ФОСФОРА нужных для укрепления костно-мышечной системы.  Замечательный продукт!

ПРОБЛЕМЫ С ТВОРОГОМ

Я выделяю ДВЕ возможные проблемы:

  • ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (плохо усваивается лично у Вас)
  • ЛОКАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (вы купили конкретно плохой творог)

С первым бороться практически не возможно.  Как бороться с вторым я вам расскажу сегодня.

Вы наверно слышали, что молочные продукты с возрастом хуже усваиваются у человека.  Это в большей степени относится к молоку, и в меньшей степени к творогу. Однако нужно понимать, что есть люди, и возможно вы среди них, у которых творог усваивается хуже, чем у других.  Прислушайтесь к своему телу. Есть ли тяжесть в животе после приема творога? Пучит?  Как вы себя чувствуете утром, если скушали на ночь творог? Проведите эксперемент: скушайте творог перед сном, а на следующий день пару вареных яиц.  Прислушайтесь к своему самочувствию утром и вам многое станет понятно.

ПЛОХОЙ ТВОРОГ

Это очень большая проблема сейчас потому что производители заинтересованы в заработке денег, а не в том, чтоб вы  себя чувствовали хорошо.   Что для этого делают засранцы-капиталисты? ОСОБЕННОСТИ ПЛОХОГО ТВОРОГА:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (это увеличивает срок его хранения, но это уже не творог)
  • КРАХМАЛ  (это увеличивает вес продукта)
  • КОНСЕРВАНТЫ (увеличивают срок «службы» творога, но не его качество)
  • НАРУШЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ Б/Ж/У (жир выгоднее пихать, потому что он дешевле белка)

 КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЛОХОЙ/ХОРОШИЙ ТВОРОГ?

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ.  Чем меньше ингредиентов в качестве состава, тем лучше.  Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант.  Но скорее всего там будет = Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то...   Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ.   Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ (“P XXXXX-год”), то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству.  А если критериями были Технические Условия (ТУ), то уверен, что не соответствует.  Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней.   Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА.   Я про это уже писал выше.   1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА.   А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША  -ТВОРОГ.  Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления.   Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ:  НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог  на сутки без холодильника.

  • СОХРАНИТ ЦВЕТ + ПОДКИСАНИЕ =  ХОРОШИЙ (натуральный, нет растительных жиров)
  • ЗАВЕТРИЛСЯ (ЖЕЛТАЯ КОРКА) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ = ПЛОХОЙ  (не натур)

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ КРАХМАЛА.  Для этого нам потребуется ЙОД, которым нужно будет капнуть на «пациента».

  • ПОСИНЕЕТ = ПЛОХОЙ (есть крахмал)
  • ОСТАЛСЯ КОРИЧНЕВЫМ = ХОРОШИЙ (нет крахмала)

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СЛИВКАМИ или другими ДОБАВКАМИ, то  это уже не творог, а  ТВОРОЖНАЯ МАССА!   Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие».

Человек может покупать творог для диеты, а потом удивляется «почему сушка идет плохо».  Одна из возможных причин, это то, что вы кушаете ТВОРОЖНУЮ МАССУ (жирную), а вовсе не обезжиренный ТВОРОГ, как указанно на упаковке.

В этом плане нужно особенно внимательным быть к КОНСИСТЕНЦИИ творога.  ЗЕРНИСТЫЙ творог чаще натуральный.  А вот НЕ ЗЕРНИСТЫЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ (однородной консистенции) очень часто содержит вовсе не то, что заявлено на упаковке.

К сожалению, вопросы пропорции Б/Ж/У в ТВОРОГЕ очень сложно определить «на глазок» в домашних условиях.   На этикетке может быть одно, а по факту совершенно другое.  Хочу привести вам экспертное заключение  Российского Института Потребительских Испытаний по поводу  СЕМИ марок популярных видов обезжиренного творога.

  1. «Сваля» (1,8%)
  2. «Благода» (1,8%) = реально 10% жира
  3. «Савушкин хуторок» (1%)
  4. «Вкуснотеево» (0,5%)
  5. «Дмитровский молочный завод» (1,8%) = реально 15% жира
  6. «Домик в деревне» (0,2%)
  7. «Рузский» (обезжиренный)

Сразу отпадают «БЛАГОДА» и «ДМИТРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».  Оба творога содержат гораздо больше жира, чем заявлено на упаковке    10% и 15% против заявленных 1.8%.

Четыре последних  (ВКУСНОТЕЕВО,  ДМИТРОВСКИЙ, ДОМКИ В ДЕРЕВНЕ, РУЗСКИЙ) содержат в себе те самые жиры растительного происхождения и фактически творогами НЕ ЯВЛЯЮТСЯ, а являются ТВОРОЖНЫМИ МАССАМИ.   Если их оставить на сутки, то вкус и цвет не меняется, а заветривание происходит.

Содержание дрожжей завышено многократно в большинстве творогов.  ВКУСНОТЕЕВО = 2 раза, ДОМИК В ДЕРЕВНЕ = 2 раза,  БЛАГОДА = 5 раз,  РУЗСКИЙ = 6 раз, САВУШКИН ХУТОРОК = 120 раз,  ДМИТРОВСКИЙ = 900 раз!!!  Дрожжи не очень критичны, но могут создавать нагрузку на ваше пищеварение вплоть до расстройства желудка.

ВЫВОДЫ: лучший выбор — ЛИТОВСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ТВОРОГ «СВАЛЯ»!!! Проходит по всем критериям.     На второе место для качат ставим  САВУШКИН ХУТОРОК (если у вас все нормально с желудком и нет расстройств).  На третьем месте БЛАГОДА, если вас не пугает высокое содержание жира (10% против заявленных 1.8%).

ВСЕ ОСТАЛЬНО = ГОВНО!!! Если есть возможность, то лучше не покупать.

www.fit4life.ru

Source: v-zdorovom-tele.ru

Тяжесть в желудке после творога — Про изжогу


Причины проявления изжоги от творога

О пользе домашних кисломолочных продуктов известно всем. Они легко усваиваются, имеют в составе витамины, магний, лактобактерии и самое главное — кальций. Ведь без него никак. Наиболее полезным и полюбившимся продуктом заслужено стал творог. Есть его желательно в сыром виде, но, если вам это не по душе, существуют тысячи рецептов блюд, включающих этот компонент.

Творог — очень полезен, легко усваивается и за редким исключением может спровоцировать неприятные ощущения в желудке.

Полезный продукт

Его рекомендуют употреблять маленьким детям, спортсменам, больным, людям, страдающим расстройством пищеварения. Хорошая усвояемость и польза этого продукта обусловлены содержанием в нем легких белков, лактозы, фолиевой кислоты, натрия, фтора, фосфора, цинка, железа, метионина, холина, лецитина, меди и других микроэлементов. Помимо того, творог содержит витамины A, В, C, E. Он помогает устранить тяжесть в желудке, нормализует обмен веществ и работу кишечника.

Учитывая, что творог наилучший источник кальция, пользу его для беременной мамы и будущего малыша сложно переоценить. Употребляя этот кисломолочный продукт в достаточном количестве, вы можете не беспокоиться о правильном формировании костной системы и будущих зубов малыша. Нелишним будет упомянуть, что кальций способствует улучшению внешней привлекательности, особенно женщин. Ведь здоровые волосы и ухоженные крепкие ногти — всегда в моде.

С точки зрения состава придраться не к чему. Почему же некоторые отказались от этого продукта? Во-первых, далеко не каждому продукт приходится по душе и вкусовые качества здесь ни при чем. Иногда первопричина банальна — кисломолочный продукт некачественный. В таком случае он может обладать неприятным привкусом или запахом, привести к отравлению. Отведав испорченный продукт всего один раз, вы надолго забудете о его существовании вообще.

Кроме того, некоторые люди отмечают появление нездоровых симптомов после приема кисломолочки, в частности, творога, и это не выдумки. В отдельных случаях действительно появляются неприятные ощущения после приема, чаще всего — изжога.

Причины изжоги от творога

Хотя появление изжоги от творога — явление редкое, почему так происходит, выяснить следует. Причина, по которой появляется изжога после употребления продукта — это низкое качество или наличие в нем дополнительных примесей. Иногда неприятность вызвана индивидуальной непереносимостью молочных ферментов или лактозы. В таком случае помимо изжоги и дискомфорта после еды, возникает ощущение вздутия, метеоризма и резкой боли в районе живота.

Однако это еще не повод отказаться от творога. Его не удаляют полностью из рациона, а лишь контролируют количество употребления. Не следует забывать, что у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, свои особенности приема этого продукта. Так, при болезнях, связанных с повышенной кислой средой в желудке нельзя употреблять обезжиренный кислый творог, при недостаточной желудочной секреции — слишком жирный. Во время обострения гастрита или язвенной болезни этот кисломолочный продукт противопоказан.

Как избежать неприятных ощущений?

При изжоге, которая появилась после приема творога, необязательно отказываться от него полностью или принимать следом снимающие жгучий симптом лекарственные препараты. Это слишком радикальные меры. Придерживайтесь нескольких простых правил:

  1.  Тщательно следите за качеством выбранного кисломолочного продукта — это половина решения проблемы.
  2. Употребляйте творог с индивидуально подобранным процентом жирности.
  3. Выбирая творог, обратите внимание на состав. Там не должно быть консервантов, искусственных добавок, пищевых красителей и подсластителей.
  4. Не ешьте его натощак.
  5. Не объедайтесь.
  6. Имея индивидуальную непереносимость молочных ферментов или лактозы, перед приемом проконсультируйтесь с врачом.
  7. Если в сыром виде творог вызывает у вас изжогу, готовьте блюда, в которых он проходит термообработку.
  8. Научитесь готовить творог в домашних условиях — это несложно. Он будет очень натуральным, вкусным и вы не будете сомневаться в его качестве.

Четко придерживаясь этих несложных правил, вы можете беспрепятственно наслаждаться вкусом любимого продукта и получать при этом пользу.

proizjogu.ru

Диета при болях в желудке

Женский журнал - Похудение - Диеты - Диета при болях в желудке

При болях в желудке показана специальная диета

Частые неприятные ощущения в области желудка это повод для визита к доктору. Даже если серьезных осложнений со здоровьем после медицинского осмотра не обнаружится, необходимо ознакомиться с рекомендациями относительно того, какой должна быть диета при болях в желудке.

Почему болит желудок

Причин болей может быть несколько

Те, кто списывает боли в желудке на неправильное питание, должны знать, что дискомфорта в области живота у здорового человека быть вообще не должно.

Причины

Причины, из-за которых может болеть живот, следующие:

  • регулярные стрессы, переживания;
  • несварение;
  • употребление некачественной либо несвежей пищи;
  • перенапряжение брюшных мышц;
  • непомерные физические нагрузки;
  • травмы;
  • переедание, равно как и недоедание;
  • прогрессирующее заболевание ЖКТ (воспаление слизистых оболочек, гастрит, язва, рак и т.д.).

Если на данный момент причина действительно кроется в нерегулярных приемах пищи, перекусах в сухомятку, посиделки в фастфудах и т.д., через время могут возникнуть серьезные заболевания: гастрит, язва и прочее.

Симптомы заболеваний ЖКТ

Некоторые болезни органов пищеварения можно определить самостоятельно, однако это не значит, что и лечиться тоже можно самому. Например, возможно у вас развивается гастрит, если вы чувствуете боль сразу же после того, как покушаете, также постоянная ноющая боль в желудке может свидетельствовать о возникновении гастрита. Если же желудок начинает болеть по прошествии пары часов после еды, это может быть признаком язвенного заболевания.

Панкреатит и колиты характеризуются резкими схваткообразными спазмами, если возникают ощущения жгучей боли, это признак солярита.

Когда боль от терпимой постепенно перерастает в очень сильную, возникают подозрения о раковых опухолях. Сильная боль, от которой человек способен потерять сознание говорит о перфоративной язве.

Точный диагноз могут поставить такие врачи как хирург, гастроэнтеролог, онколог, она же назначают и диеты для лечения желудка.

Принципы питания при болях в желудке

Все продукты должны быть свежими

Диеты при болях в желудке, которая бы со стопроцентной точностью подходила всем больным, нет. Кому-то нужно есть перетертую пищу, кому-то, наоборот, – грубую. Грамотный доктор всегда прописывает рекомендации по питанию с учетом особенностей каждого пациента, следуя которым понижается нагрузка на больной орган, затягиваются эрозии, проходят воспаления и т.д.

Все-таки существуют общие рекомендации по питанию для людей, страдающих заболеваниями желудка.

Качество пищи

Первый и главный совет – продукты должны быть свежими и качественными. Это значит, что отныне в супермаркетах вы избегаете отделов с готовыми блюдами, где вы не можете контролировать то, из каких продуктов и в каких условиях происходило приготовление еды.

Следите за сроками годности и хранения продуктов, испорченное и просроченное – выкидывайте не жалея. Кроме болей в животе, они вызывают расстройство пищеварения даже у здоровых людей.

Диета для гастритных больных вещь очень непростая, п�

Монастырский чай избавляет от изжоги. Узнайте больше

Приятный врач всё вам вкусно расскажет.

Питание При Больном Желудке ...

Кстати, касаемо хлеба, его лучше покупать не свежим, берите «вчерашний» либо сушите сухари – их можно кушать отдельно, с чаем или бросать в супчики. Печенюшки тоже свежими не берут.

Способ приготовления пищи

Практически любая диета при болезни желудка, особенно в стадии обострения, исключает употребление фруктов и овощей в сыром виде. Их нужно запекать в духовке, отваривать, готовить на пару. Соль, сахар и пряности также исключают по максимуму.

Употреблять очень холодную и очень горячую еду не советуют, оптимальный вариант – умеренно теплая пища. Тогда организм не будет затрачивать силы на переваривания еды, температура которой для него не комфортна. Этому правилу, к слову, следуют йоги.

Режим питания

Количество приемов пищи для больного делится на 5, а то и на 6 раз: завтрак, обед, ужин и перекусы. Садиться за стол нужно в одно и то же время, чтобы желудок был «готов» к поступлению еды и не выделял понапрасну желудочный сок.

Большие перерывы между едой – верный путь к развитию заболеваний ЖКТ, избегайте их. Кстати, и это еще один секрет йогов, любую еду пережевывайте долго и тщательно – желудок скажет спасибо.

Прислушивайтесь к своему организму

Всегда следите за реакцией организма на ту или иную пищу. Доктор в своих рекомендациях может не уследить за всеми запретами либо наоборот – перестрахуется и наложит табу на те продукты, которые можно кушать в небольших количествах.

Разрешенные и запрещенные продукты

Фаст — фут под запретом

Далее приведем примерный список продуктов, которые разрешены и запрещены тем, кто страдает от болей в желудке.

Что можно есть?

Список разрешенных продуктов отнюдь не бедный, а главное – эти продукты универсальные, их едят даже те люди, которые не нуждаются в лечении, а просто придерживаются правильного питания.

  • Мясные блюда готовят из кролика, курицы, индейки, нежирной телятины и баранины. Если рыба, то нежирных сортов и паровая, например, в виде котлет.
  • Можно употреблять молочные продукты, хотя здесь уточнения может внести врач, – молоко, в т.ч. топленое, кефир, творог, сметана, сливки, масло.
  • Не запрещены пшеничный хлеб, печенье и бисквиты «не первой свежести», яйца, только их рекомендуют варить всмятку или делать паровой омлет.
  • Пару раз в неделю баловать себя можно печеными пирогами с начинкой из творога, джема или яблок либо несдобными булками.
  • Супы станут постоянным «гостем» на вашем столе: на овощном бульоне, молочные, с вермишелью, разваренной крупой. Макаронные изделия и каши (овсяная, гречневая, рисовая и др.) тоже придется кушать регулярно.
  • Овощи на пару — картофель, свекла, морковь. Если найдете некислые помидоры, то можете кушать и их. Некислые фрукты тоже нужно готовить в духовке.
  • Придется полюбить печеночный паштет (если вы до сих пор этого не сделали) и молочную колбаску.
  • Из напитков и сладких десертов дозволены чаи (не крепкие), какао, кисели, отвары с шиповником, сладкие соки, компоты, зефир, мармелад, мед, варенье, желе.
Что нельзя есть?
  • Прежде всего, исключают жирные, жареные, острые и слишком соленые блюда. Под запретом копчености, консерванты, полуфабрикаты, маринады, острые соусы, кетчуп, майонез, консервы.
  • Касаемо соли – ее следует избегать, во-первых, потому, что она задерживает в организме жидкость, а во-вторых – это сильный раздражитель для желудка.
  • По той же причине, чтобы избежать раздражения слизистой, не нужно есть ягоды и фрукты с кислинкой.
  • Мучные изделия, в особенности «только из печи», слоеное тесто, ржаной хлеб оказывают нагрузку на органы пищеварения, от них придется отказаться. То же самое касается шоколада и мороженого, им говорят твердое нет.
  • Мясо жирных сортов, соленые виды сыров тоже есть нельзя.
  • Из овощей самыми неподходящими при лечебной диете называют капусту, редис, редьку, огурцы, лук, также из меню полностью убирают грибы и щавель. О борще тоже придется забыть на время. Из напитков – алкоголь, кофе (иногда «дают добро» на нерастворимый кофе), газированные напитки, в т.ч. квас, пакетированные соки (в частности томатный сок).

Конечно же, такая диета – не приговор на всю жизнь, а лишь путь к излечению болезни. Обычно достаточно строго придерживаться правильного питания в течение трех месяцев, а после понемногу и с разрешения доктора кушать некоторые «неполезные» продукты.

Рецепты вкусных диетических блюд

Блюда на диете вкусны и полезны

Для того чтобы с ходу обрадовать всех, кому все-таки придется соблюдать лечебную диету из-за проблем с желудком, приведем рецепты блюд, которые не только полезные, но еще и вкусные.

Суфле из творога

Этот рецепт часто включает в себя диета после операции на желудке. Творог «прописывают» при лечении желудка, печени, диабете, ожирении и т.д.

Понадобится творог – 100 гр., яйца 1 шт., крупа манная – 10 гр., сливочное масло – 5 гр., сахар 5 гр.

Разомните творог до однородной консистенции, добавьте яичный желток, манку и сахар. Затем положите в эту смесь отдельной взбитый в густую пену яичный белок. Всю массу выкладывают в форму или в сковороду, смазанную сливочным маслом, и готовят на пару до готовности.

Получается 150 гр. творожного диетического суфле.

Рыбные кнели

Приготовьте рыбное филе – 80 гр., молоко (вода) – 15 гр., белок одного яйца, пшеничный хлеб – 9 гр., сливки – 15 гр., сливочное масло – 50 гр., соль – 0,8 гр.

Ингредиенты рассчитаны на 100 гр. готового блюда.

Вымоченное в молоке филе и сухой хлеб пропускают через мясорубку несколько раз. Затем к фаршу кладут сливки и яичный белок, подсаливают.

Скатывают кнели, кладут их в сотейник, смазанный маслом, наливают немного горячей воды и отваривают на небольшом огне до состояния готовности. К готовым кнелям кладут сливочное масло. Они хорошо сочетаются с вермишелью и гречневой кашей.

Помните, обойтись одним таблетками при лечении желудка не получится, болезнь отступит только при сочетании лекарств и диетического питания.

(рейтинг пока отсутствует, оцените первым) Loading...

vselady.ru

Болит живот после молочных продуктов – что делать?

О каких симптомах идет речь? • Нарастающие боли или дискомфорт в нижней части живота через полчаса-час после употребления молочных продуктов • Позывы сходить в туалет по большому • Газообразование и вздутие кишечника • Тяжесть Эти симптомы говорят о том, что ваш организм вырабатывает мало или не вырабатывает вообще фермент лактазу. Нужен этот фермент для того, чтобы перерабатывать молочный сахар – лактозу. В противном случае молочный сахар в не переработанном виде начинает бродить. При получившихся химических реакциях вырабатывается много CO2, который мы и ощущаем в виде газообразования и других последствий. Недостаток фермента лактазы – известная и частая проблема как у взрослых, так и у совсем маленьких деток. Для малышей при дефиците фермента лактазы используются специальные капельки, которые мама закапывает в ротик ребеночку за 5 минут до кормления грудью. Если же малыш на смесях, то подбирается безлактозная смесь. У взрослых при недостатке фермента лактазы история практически та же. Во многих странах мира, где проблема распространенная, продаются таблетки, прием которых вместе с молочными продуктами приводит к полной усвояемости молочного сахара. А так как таблетки являются ферментом, то они абсолютно безвредны. (Не путать с ферментными таблетками панкреатин, мезим и креон – их длительный прием приводит к невозможности организма вырабатывать ферменты самостоятельно!) Также при недостатке фермента лактазы многие стараются не пить молоко и не есть молочных продуктов или же заменять их на безлактозные. Стоит отметить, что дефицит лактазы наблюдается, преимущественно, у южных народов. Однако и у северных проблема встречается, но значительно реже. +7  спасибо!  27 октября 2015 г. 15:16  11 StoLetov 0

www.ufamama.ru

ТВОРОГ

Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоин отдельного сюжета.   Сегодня я помимо теоретической информации дам множество практических советов по определению хорошего творога и даже проведу на ваших глазах кое какие опыты на этот счет.

ЧТО ТАКОЕ ТВОРОГ? Это производная молока.  «Третичный» продукт в цепочке СКВАШИВАНИЯ = МОЛОКО — ПРОСТОКВАША — ТВОРОГ !!!  Т.е. молоко сначала  сквашивают  (временем или добавлением кисло-молочных бактерий), а затем НАГРЕВАЮТ для УДАЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ («воды» от «хлопьев» творога).

Есть практическая польза от этой информации?  Есть.  Мы можем оценивать КАЧЕСТВО творога относительно ЦЕНЫ МОЛОКА.   Обычно из 500 МЛ МОЛОКА  = 200 ГР ТВОРОГА!!!     Поэтому, если 200 гр. пачка творога стоит в два раза дешевле, чем 1 л. молока, то значит ВНУТРИ ПЛОХОЙ ТВОРОГ.  Производитель где то смухлявал, для того чтоб сделать производство экономически более выгодным для себя.  Такой творог покупать не стоит.

НАСКОЛЬКО ЖИРНЫЙ ТВОРОГ?

Традиционно выделяют ТРИ вида творога:

  • ЖИРНЫЙ (18%)
  • ПОЛУЖИРНЫЙ (9%)
  • НЕЖИРНЫЙ (менее 3%)

Культуристы традиционно используют  НЕЖИРНЫЙ ТОВРОГ для того что б минимизировать поступление жира в организм.  Ведь спортсмены используют этот продукт для того чтоб получить МНОГО ДЕШЕВОГО ПРОТЕИНА, а не жира.  Кроме того, спортсмены часто едят творог на ночь (что требует еще больше ограничить поступление жира).

НАСКОЛЬКО ХОРОШ БЕЛОК В ТВОРОГЕ?

Белок из творога относится к БЕЛКАМ ЖИВОТНОГО происхождения.   А это значит, что в нем есть весь набор необходимых аминокислот  для роста мышц и силы.  Чего нельзя сказать о белках растительного происхождения (бедных на сбалансированный состав аминокислот).    НО в отличи от других продуктов богатых животными протеинами (мясо, рыба, птица, яйца), ТВОРОГ — самый дешевый  вариант.   Именно поэтому те фанаты культуризма, которые не могут позволить себе постоянно есть много мяса — выбирают творог.

Во время учебы в институте мы с пациками из нашей качалки ездили по воскресеньем на рынок и покупали по 20-30 пачек творога на всю неделю.   Клали его в морозильные камеры, а потом, каждый день, доставали по паре пачек для получения столь ценного белка.  Это выходило гораздо дешевле, чем покупать мясо.   Помню как на соревнованиях в г.Гродно  привезли  хороший творог в соседний с нашей гостиницей магазин.  Естественно все побежали его скупать десятками пачек, за что получили массу косых взглядов от местных бабок, которые считали что мы «спекулянты» и «перекупщики».

Однако у белка в твороге есть еще одна интересная особенность — он традиционно  считается ДОЛГИМ, потому что в его основе лежит КАЗЕИН!   Однако, на мой взгляд, творог больше похож не на «долгий  (ночной) протеин», а  на КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОТЕИН потому что доля казеинового белка равна примерно 50%, а остальной протеин — БЫСТРЫЙ  т.е. ТВОРОГ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ...

Вот почему именно творог рекомендуют пить на ночь, если у вас нет денег на дорогое спортивное питание.  Суть одна и та же.  И в питании и в твороге находится чаще всего КАЗЕИН!

Более того, примерно 10-20 % белка в твороге находится в ПОЛУ-ПЕРЕВАРЕННОМ состоянии (легче усваивается) из за частичного расщепления ПЕПСИНОМ.  Т.е. творог — один из самых легких для переваривания источников животного протеина.  Во всяком случае он переваривается легче, чем мясо.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКА В ТВОРОГЕ:

  • ЖИВОТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ (много аминокислот + баланс)
  • КОМПЛЕКСНЫЙ  = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ = 50% / 50%
  • ЧАСТЬ БЕЛКА в ПОЛУРАСЩЕПЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Добавьте к этому большое содержание  МЕТИОНИНА (аминокислота влияющая на обмен белков и жиров), КАЛЬЦИЯ и ФОСФОРА нужных для укрепления костно-мышечной системы.  Замечательный продукт!

ПРОБЛЕМЫ С ТВОРОГОМ

Я выделяю ДВЕ возможные проблемы:

  • ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (плохо усваивается лично у Вас)
  • ЛОКАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (вы купили конкретно плохой творог)

С первым бороться практически не возможно.  Как бороться с вторым я вам расскажу сегодня.

Вы наверно слышали, что молочные продукты с возрастом хуже усваиваются у человека.  Это в большей степени относится к молоку, и в меньшей степени к творогу. Однако нужно понимать, что есть люди, и возможно вы среди них, у которых творог усваивается хуже, чем у других.  Прислушайтесь к своему телу. Есть ли тяжесть в животе после приема творога? Пучит?  Как вы себя чувствуете утром, если скушали на ночь творог? Проведите эксперемент: скушайте творог перед сном, а на следующий день пару вареных яиц.  Прислушайтесь к своему самочувствию утром и вам многое станет понятно.

ПЛОХОЙ ТВОРОГ

Это очень большая проблема сейчас потому что производители заинтересованы в заработке денег, а не в том, чтоб вы  себя чувствовали хорошо.   Что для этого делают засранцы-капиталисты? ОСОБЕННОСТИ ПЛОХОГО ТВОРОГА:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (это увеличивает срок его хранения, но это уже не творог)
  • КРАХМАЛ  (это увеличивает вес продукта)
  • КОНСЕРВАНТЫ (увеличивают срок «службы» творога, но не его качество)
  • НАРУШЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ Б/Ж/У (жир выгоднее пихать, потому что он дешевле белка)

 КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЛОХОЙ/ХОРОШИЙ ТВОРОГ?

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ.  Чем меньше ингредиентов в качестве состава, тем лучше.  Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант.  Но скорее всего там будет = Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то...   Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ.   Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ (“P XXXXX-год”), то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству.  А если критериями были Технические Условия (ТУ), то уверен, что не соответствует.  Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней.   Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА.   Я про это уже писал выше.   1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА.   А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША  -ТВОРОГ.  Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления.   Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ:  НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог  на сутки без холодильника.

  • СОХРАНИТ ЦВЕТ + ПОДКИСАНИЕ =  ХОРОШИЙ (натуральный, нет растительных жиров)
  • ЗАВЕТРИЛСЯ (ЖЕЛТАЯ КОРКА) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ = ПЛОХОЙ  (не натур)

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ КРАХМАЛА.  Для этого нам потребуется ЙОД, которым нужно будет капнуть на «пациента».

  • ПОСИНЕЕТ = ПЛОХОЙ (есть крахмал)
  • ОСТАЛСЯ КОРИЧНЕВЫМ = ХОРОШИЙ (нет крахмала)

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СЛИВКАМИ или другими ДОБАВКАМИ, то  это уже не творог, а  ТВОРОЖНАЯ МАССА!   Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие».

Человек может покупать творог для диеты, а потом удивляется «почему сушка идет плохо».  Одна из возможных причин, это то, что вы кушаете ТВОРОЖНУЮ МАССУ (жирную), а вовсе не обезжиренный ТВОРОГ, как указанно на упаковке.

В этом плане нужно особенно внимательным быть к КОНСИСТЕНЦИИ творога.  ЗЕРНИСТЫЙ творог чаще натуральный.  А вот НЕ ЗЕРНИСТЫЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ (однородной консистенции) очень часто содержит вовсе не то, что заявлено на упаковке.

К сожалению, вопросы пропорции Б/Ж/У в ТВОРОГЕ очень сложно определить «на глазок» в домашних условиях.   На этикетке может быть одно, а по факту совершенно другое.  Хочу привести вам экспертное заключение  Российского Института Потребительских Испытаний по поводу  СЕМИ марок популярных видов обезжиренного творога.

  1. «Сваля» (1,8%)
  2. «Благода» (1,8%) = реально 10% жира
  3. «Савушкин хуторок» (1%)
  4. «Вкуснотеево» (0,5%)
  5. «Дмитровский молочный завод» (1,8%) = реально 15% жира
  6. «Домик в деревне» (0,2%)
  7. «Рузский» (обезжиренный)

Сразу отпадают «БЛАГОДА» и «ДМИТРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».  Оба творога содержат гораздо больше жира, чем заявлено на упаковке    10% и 15% против заявленных 1.8%.

Четыре последних  (ВКУСНОТЕЕВО,  ДМИТРОВСКИЙ, ДОМКИ В ДЕРЕВНЕ, РУЗСКИЙ) содержат в себе те самые жиры растительного происхождения и фактически творогами НЕ ЯВЛЯЮТСЯ, а являются ТВОРОЖНЫМИ МАССАМИ.   Если их оставить на сутки, то вкус и цвет не меняется, а заветривание происходит.

Содержание дрожжей завышено многократно в большинстве творогов.  ВКУСНОТЕЕВО = 2 раза, ДОМИК В ДЕРЕВНЕ = 2 раза,  БЛАГОДА = 5 раз,  РУЗСКИЙ = 6 раз, САВУШКИН ХУТОРОК = 120 раз,  ДМИТРОВСКИЙ = 900 раз!!!  Дрожжи не очень критичны, но могут создавать нагрузку на ваше пищеварение вплоть до расстройства желудка.

ВЫВОДЫ: лучший выбор — ЛИТОВСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ТВОРОГ «СВАЛЯ»!!! Проходит по всем критериям.     На второе место для качат ставим  САВУШКИН ХУТОРОК (если у вас все нормально с желудком и нет расстройств).  На третьем месте БЛАГОДА, если вас не пугает высокое содержание жира (10% против заявленных 1.8%).

ВСЕ ОСТАЛЬНО = ГОВНО!!! Если есть возможность, то лучше не покупать.

www.fit4life.ru

Source: v-zdorovom-tele.ru

Почему болит желудок от творога


Причины проявления изжоги от творога

О пользе домашних кисломолочных продуктов известно всем. Они легко усваиваются, имеют в составе витамины, магний, лактобактерии и самое главное — кальций. Ведь без него никак. Наиболее полезным и полюбившимся продуктом заслужено стал творог. Есть его желательно в сыром виде, но, если вам это не по душе, существуют тысячи рецептов блюд, включающих этот компонент.

Творог — очень полезен, легко усваивается и за редким исключением может спровоцировать неприятные ощущения в желудке.

Полезный продукт

Его рекомендуют употреблять маленьким детям, спортсменам, больным, людям, страдающим расстройством пищеварения. Хорошая усвояемость и польза этого продукта обусловлены содержанием в нем легких белков, лактозы, фолиевой кислоты, натрия, фтора, фосфора, цинка, железа, метионина, холина, лецитина, меди и других микроэлементов. Помимо того, творог содержит витамины A, В, C, E. Он помогает устранить тяжесть в желудке, нормализует обмен веществ и работу кишечника.

Учитывая, что творог наилучший источник кальция, пользу его для беременной мамы и будущего малыша сложно переоценить. Употребляя этот кисломолочный продукт в достаточном количестве, вы можете не беспокоиться о правильном формировании костной системы и будущих зубов малыша. Нелишним будет упомянуть, что кальций способствует улучшению внешней привлекательности, особенно женщин. Ведь здоровые волосы и ухоженные крепкие ногти — всегда в моде.

С точки зрения состава придраться не к чему. Почему же некоторые отказались от этого продукта? Во-первых, далеко не каждому продукт приходится по душе и вкусовые качества здесь ни при чем. Иногда первопричина банальна — кисломолочный продукт некачественный. В таком случае он может обладать неприятным привкусом или запахом, привести к отравлению. Отведав испорченный продукт всего один раз, вы надолго забудете о его существовании вообще.

Кроме того, некоторые люди отмечают появление нездоровых симптомов после приема кисломолочки, в частности, творога, и это не выдумки. В отдельных случаях действительно появляются неприятные ощущения после приема, чаще всего — изжога.

Причины изжоги от творога

Хотя появление изжоги от творога — явление редкое, почему так происходит, выяснить следует. Причина, по которой появляется изжога после употребления продукта — это низкое качество или наличие в нем дополнительных примесей. Иногда неприятность вызвана индивидуальной непереносимостью молочных ферментов или лактозы. В таком случае помимо изжоги и дискомфорта после еды, возникает ощущение вздутия, метеоризма и резкой боли в районе живота.

Однако это еще не повод отказаться от творога. Его не удаляют полностью из рациона, а лишь контролируют количество употребления. Не следует забывать, что у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, свои особенности приема этого продукта. Так, при болезнях, связанных с повышенной кислой средой в желудке нельзя употреблять обезжиренный кислый творог, при недостаточной желудочной секреции — слишком жирный. Во время обострения гастрита или язвенной болезни этот кисломолочный продукт противопоказан.

Как избежать неприятных ощущений?

При изжоге, которая появилась после приема творога, необязательно отказываться от него полностью или принимать следом снимающие жгучий симптом лекарственные препараты. Это слишком радикальные меры. Придерживайтесь нескольких простых правил:

  1.  Тщательно следите за качеством выбранного кисломолочного продукта — это половина решения проблемы.
  2. Употребляйте творог с индивидуально подобранным процентом жирности.
  3. Выбирая творог, обратите внимание на состав. Там не должно быть консервантов, искусственных добавок, пищевых красителей и подсластителей.
  4. Не ешьте его натощак.
  5. Не объедайтесь.
  6. Имея индивидуальную непереносимость молочных ферментов или лактозы, перед приемом проконсультируйтесь с врачом.
  7. Если в сыром виде творог вызывает у вас изжогу, готовьте блюда, в которых он проходит термообработку.
  8. Научитесь готовить творог в домашних условиях — это несложно. Он будет очень натуральным, вкусным и вы не будете сомневаться в его качестве.

Четко придерживаясь этих несложных правил, вы можете беспрепятственно наслаждаться вкусом любимого продукта и получать при этом пользу.

proizjogu.ru

Диета при болях в желудке

Женский журнал - Похудение - Диеты - Диета при болях в желудке

При болях в желудке показана специальная диета

Частые неприятные ощущения в области желудка это повод для визита к доктору. Даже если серьезных осложнений со здоровьем после медицинского осмотра не обнаружится, необходимо ознакомиться с рекомендациями относительно того, какой должна быть диета при болях в желудке.

Почему болит желудок

Причин болей может быть несколько

Те, кто списывает боли в желудке на неправильное питание, должны знать, что дискомфорта в области живота у здорового человека быть вообще не должно.

Причины

Причины, из-за которых может болеть живот, следующие:

  • регулярные стрессы, переживания;
  • несварение;
  • употребление некачественной либо несвежей пищи;
  • перенапряжение брюшных мышц;
  • непомерные физические нагрузки;
  • травмы;
  • переедание, равно как и недоедание;
  • прогрессирующее заболевание ЖКТ (воспаление слизистых оболочек, гастрит, язва, рак и т.д.).

Если на данный момент причина действительно кроется в нерегулярных приемах пищи, перекусах в сухомятку, посиделки в фастфудах и т.д., через время могут возникнуть серьезные заболевания: гастрит, язва и прочее.

Симптомы заболеваний ЖКТ

Некоторые болезни органов пищеварения можно определить самостоятельно, однако это не значит, что и лечиться тоже можно самому. Например, возможно у вас развивается гастрит, если вы чувствуете боль сразу же после того, как покушаете, также постоянная ноющая боль в желудке может свидетельствовать о возникновении гастрита. Если же желудок начинает болеть по прошествии пары часов после еды, это может быть признаком язвенного заболевания.

Панкреатит и колиты характеризуются резкими схваткообразными спазмами, если возникают ощущения жгучей боли, это признак солярита.

Когда боль от терпимой постепенно перерастает в очень сильную, возникают подозрения о раковых опухолях. Сильная боль, от которой человек способен потерять сознание говорит о перфоративной язве.

Точный диагноз могут поставить такие врачи как хирург, гастроэнтеролог, онколог, она же назначают и диеты для лечения желудка.

Принципы питания при болях в желудке

Все продукты должны быть свежими

Диеты при болях в желудке, которая бы со стопроцентной точностью подходила всем больным, нет. Кому-то нужно есть перетертую пищу, кому-то, наоборот, – грубую. Грамотный доктор всегда прописывает рекомендации по питанию с учетом особенностей каждого пациента, следуя которым понижается нагрузка на больной орган, затягиваются эрозии, проходят воспаления и т.д.

Все-таки существуют общие рекомендации по питанию для людей, страдающих заболеваниями желудка.

Качество пищи

Первый и главный совет – продукты должны быть свежими и качественными. Это значит, что отныне в супермаркетах вы избегаете отделов с готовыми блюдами, где вы не можете контролировать то, из каких продуктов и в каких условиях происходило приготовление еды.

Следите за сроками годности и хранения продуктов, испорченное и просроченное – выкидывайте не жалея. Кроме болей в животе, они вызывают расстройство пищеварения даже у здоровых людей.

Диета для гастритных больных вещь очень непростая, п�

Монастырский чай избавляет от изжоги. Узнайте больше

Приятный врач всё вам вкусно расскажет.

Питание При Больном Желудке ...

Кстати, касаемо хлеба, его лучше покупать не свежим, берите «вчерашний» либо сушите сухари – их можно кушать отдельно, с чаем или бросать в супчики. Печенюшки тоже свежими не берут.

Способ приготовления пищи

Практически любая диета при болезни желудка, особенно в стадии обострения, исключает употребление фруктов и овощей в сыром виде. Их нужно запекать в духовке, отваривать, готовить на пару. Соль, сахар и пряности также исключают по максимуму.

Употреблять очень холодную и очень горячую еду не советуют, оптимальный вариант – умеренно теплая пища. Тогда организм не будет затрачивать силы на переваривания еды, температура которой для него не комфортна. Этому правилу, к слову, следуют йоги.

Режим питания

Количество приемов пищи для больного делится на 5, а то и на 6 раз: завтрак, обед, ужин и перекусы. Садиться за стол нужно в одно и то же время, чтобы желудок был «готов» к поступлению еды и не выделял понапрасну желудочный сок.

Большие перерывы между едой – верный путь к развитию заболеваний ЖКТ, избегайте их. Кстати, и это еще один секрет йогов, любую еду пережевывайте долго и тщательно – желудок скажет спасибо.

Прислушивайтесь к своему организму

Всегда следите за реакцией организма на ту или иную пищу. Доктор в своих рекомендациях может не уследить за всеми запретами либо наоборот – перестрахуется и наложит табу на те продукты, которые можно кушать в небольших количествах.

Разрешенные и запрещенные продукты

Фаст — фут под запретом

Далее приведем примерный список продуктов, которые разрешены и запрещены тем, кто страдает от болей в желудке.

Что можно есть?

Список разрешенных продуктов отнюдь не бедный, а главное – эти продукты универсальные, их едят даже те люди, которые не нуждаются в лечении, а просто придерживаются правильного питания.

  • Мясные блюда готовят из кролика, курицы, индейки, нежирной телятины и баранины. Если рыба, то нежирных сортов и паровая, например, в виде котлет.
  • Можно употреблять молочные продукты, хотя здесь уточнения может внести врач, – молоко, в т.ч. топленое, кефир, творог, сметана, сливки, масло.
  • Не запрещены пшеничный хлеб, печенье и бисквиты «не первой свежести», яйца, только их рекомендуют варить всмятку или делать паровой омлет.
  • Пару раз в неделю баловать себя можно печеными пирогами с начинкой из творога, джема или яблок либо несдобными булками.
  • Супы станут постоянным «гостем» на вашем столе: на овощном бульоне, молочные, с вермишелью, разваренной крупой. Макаронные изделия и каши (овсяная, гречневая, рисовая и др.) тоже придется кушать регулярно.
  • Овощи на пару — картофель, свекла, морковь. Если найдете некислые помидоры, то можете кушать и их. Некислые фрукты тоже нужно готовить в духовке.
  • Придется полюбить печеночный паштет (если вы до сих пор этого не сделали) и молочную колбаску.
  • Из напитков и сладких десертов дозволены чаи (не крепкие), какао, кисели, отвары с шиповником, сладкие соки, компоты, зефир, мармелад, мед, варенье, желе.
Что нельзя есть?
  • Прежде всего, исключают жирные, жареные, острые и слишком соленые блюда. Под запретом копчености, консерванты, полуфабрикаты, маринады, острые соусы, кетчуп, майонез, консервы.
  • Касаемо соли – ее следует избегать, во-первых, потому, что она задерживает в организме жидкость, а во-вторых – это сильный раздражитель для желудка.
  • По той же причине, чтобы избежать раздражения слизистой, не нужно есть ягоды и фрукты с кислинкой.
  • Мучные изделия, в особенности «только из печи», слоеное тесто, ржаной хлеб оказывают нагрузку на органы пищеварения, от них придется отказаться. То же самое касается шоколада и мороженого, им говорят твердое нет.
  • Мясо жирных сортов, соленые виды сыров тоже есть нельзя.
  • Из овощей самыми неподходящими при лечебной диете называют капусту, редис, редьку, огурцы, лук, также из меню полностью убирают грибы и щавель. О борще тоже придется забыть на время. Из напитков – алкоголь, кофе (иногда «дают добро» на нерастворимый кофе), газированные напитки, в т.ч. квас, пакетированные соки (в частности томатный сок).

Конечно же, такая диета – не приговор на всю жизнь, а лишь путь к излечению болезни. Обычно достаточно строго придерживаться правильного питания в течение трех месяцев, а после понемногу и с разрешения доктора кушать некоторые «неполезные» продукты.

Рецепты вкусных диетических блюд

Блюда на диете вкусны и полезны

Для того чтобы с ходу обрадовать всех, кому все-таки придется соблюдать лечебную диету из-за проблем с желудком, приведем рецепты блюд, которые не только полезные, но еще и вкусные.

Суфле из творога

Этот рецепт часто включает в себя диета после операции на желудке. Творог «прописывают» при лечении желудка, печени, диабете, ожирении и т.д.

Понадобится творог – 100 гр., яйца 1 шт., крупа манная – 10 гр., сливочное масло – 5 гр., сахар 5 гр.

Разомните творог до однородной консистенции, добавьте яичный желток, манку и сахар. Затем положите в эту смесь отдельной взбитый в густую пену яичный белок. Всю массу выкладывают в форму или в сковороду, смазанную сливочным маслом, и готовят на пару до готовности.

Получается 150 гр. творожного диетического суфле.

Рыбные кнели

Приготовьте рыбное филе – 80 гр., молоко (вода) – 15 гр., белок одного яйца, пшеничный хлеб – 9 гр., сливки – 15 гр., сливочное масло – 50 гр., соль – 0,8 гр.

Ингредиенты рассчитаны на 100 гр. готового блюда.

Вымоченное в молоке филе и сухой хлеб пропускают через мясорубку несколько раз. Затем к фаршу кладут сливки и яичный белок, подсаливают.

Скатывают кнели, кладут их в сотейник, смазанный маслом, наливают немного горячей воды и отваривают на небольшом огне до состояния готовности. К готовым кнелям кладут сливочное масло. Они хорошо сочетаются с вермишелью и гречневой кашей.

Помните, обойтись одним таблетками при лечении желудка не получится, болезнь отступит только при сочетании лекарств и диетического питания.

(рейтинг пока отсутствует, оцените первым) Loading...

vselady.ru

Болит живот после молочных продуктов – что делать?

О каких симптомах идет речь? • Нарастающие боли или дискомфорт в нижней части живота через полчаса-час после употребления молочных продуктов • Позывы сходить в туалет по большому • Газообразование и вздутие кишечника • Тяжесть Эти симптомы говорят о том, что ваш организм вырабатывает мало или не вырабатывает вообще фермент лактазу. Нужен этот фермент для того, чтобы перерабатывать молочный сахар – лактозу. В противном случае молочный сахар в не переработанном виде начинает бродить. При получившихся химических реакциях вырабатывается много CO2, который мы и ощущаем в виде газообразования и других последствий. Недостаток фермента лактазы – известная и частая проблема как у взрослых, так и у совсем маленьких деток. Для малышей при дефиците фермента лактазы используются специальные капельки, которые мама закапывает в ротик ребеночку за 5 минут до кормления грудью. Если же малыш на смесях, то подбирается безлактозная смесь. У взрослых при недостатке фермента лактазы история практически та же. Во многих странах мира, где проблема распространенная, продаются таблетки, прием которых вместе с молочными продуктами приводит к полной усвояемости молочного сахара. А так как таблетки являются ферментом, то они абсолютно безвредны. (Не путать с ферментными таблетками панкреатин, мезим и креон – их длительный прием приводит к невозможности организма вырабатывать ферменты самостоятельно!) Также при недостатке фермента лактазы многие стараются не пить молоко и не есть молочных продуктов или же заменять их на безлактозные. Стоит отметить, что дефицит лактазы наблюдается, преимущественно, у южных народов. Однако и у северных проблема встречается, но значительно реже. +7  спасибо!  27 октября 2015 г. 15:16  11 StoLetov 0

www.ufamama.ru

ТВОРОГ

Поговорим сегодня о ТВОРОГЕ. Этот продукт, производимый из молока очень широко применяется в бодибилдинге, поэтому достоин отдельного сюжета.   Сегодня я помимо теоретической информации дам множество практических советов по определению хорошего творога и даже проведу на ваших глазах кое какие опыты на этот счет.

ЧТО ТАКОЕ ТВОРОГ? Это производная молока.  «Третичный» продукт в цепочке СКВАШИВАНИЯ = МОЛОКО — ПРОСТОКВАША — ТВОРОГ !!!  Т.е. молоко сначала  сквашивают  (временем или добавлением кисло-молочных бактерий), а затем НАГРЕВАЮТ для УДАЛЕНИЯ СЫВОРОТКИ («воды» от «хлопьев» творога).

Есть практическая польза от этой информации?  Есть.  Мы можем оценивать КАЧЕСТВО творога относительно ЦЕНЫ МОЛОКА.   Обычно из 500 МЛ МОЛОКА  = 200 ГР ТВОРОГА!!!     Поэтому, если 200 гр. пачка творога стоит в два раза дешевле, чем 1 л. молока, то значит ВНУТРИ ПЛОХОЙ ТВОРОГ.  Производитель где то смухлявал, для того чтоб сделать производство экономически более выгодным для себя.  Такой творог покупать не стоит.

НАСКОЛЬКО ЖИРНЫЙ ТВОРОГ?

Традиционно выделяют ТРИ вида творога:

  • ЖИРНЫЙ (18%)
  • ПОЛУЖИРНЫЙ (9%)
  • НЕЖИРНЫЙ (менее 3%)

Культуристы традиционно используют  НЕЖИРНЫЙ ТОВРОГ для того что б минимизировать поступление жира в организм.  Ведь спортсмены используют этот продукт для того чтоб получить МНОГО ДЕШЕВОГО ПРОТЕИНА, а не жира.  Кроме того, спортсмены часто едят творог на ночь (что требует еще больше ограничить поступление жира).

НАСКОЛЬКО ХОРОШ БЕЛОК В ТВОРОГЕ?

Белок из творога относится к БЕЛКАМ ЖИВОТНОГО происхождения.   А это значит, что в нем есть весь набор необходимых аминокислот  для роста мышц и силы.  Чего нельзя сказать о белках растительного происхождения (бедных на сбалансированный состав аминокислот).    НО в отличи от других продуктов богатых животными протеинами (мясо, рыба, птица, яйца), ТВОРОГ — самый дешевый  вариант.   Именно поэтому те фанаты культуризма, которые не могут позволить себе постоянно есть много мяса — выбирают творог.

Во время учебы в институте мы с пациками из нашей качалки ездили по воскресеньем на рынок и покупали по 20-30 пачек творога на всю неделю.   Клали его в морозильные камеры, а потом, каждый день, доставали по паре пачек для получения столь ценного белка.  Это выходило гораздо дешевле, чем покупать мясо.   Помню как на соревнованиях в г.Гродно  привезли  хороший творог в соседний с нашей гостиницей магазин.  Естественно все побежали его скупать десятками пачек, за что получили массу косых взглядов от местных бабок, которые считали что мы «спекулянты» и «перекупщики».

Однако у белка в твороге есть еще одна интересная особенность — он традиционно  считается ДОЛГИМ, потому что в его основе лежит КАЗЕИН!   Однако, на мой взгляд, творог больше похож не на «долгий  (ночной) протеин», а  на КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОТЕИН потому что доля казеинового белка равна примерно 50%, а остальной протеин — БЫСТРЫЙ  т.е. ТВОРОГ = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ...

Вот почему именно творог рекомендуют пить на ночь, если у вас нет денег на дорогое спортивное питание.  Суть одна и та же.  И в питании и в твороге находится чаще всего КАЗЕИН!

Более того, примерно 10-20 % белка в твороге находится в ПОЛУ-ПЕРЕВАРЕННОМ состоянии (легче усваивается) из за частичного расщепления ПЕПСИНОМ.  Т.е. творог — один из самых легких для переваривания источников животного протеина.  Во всяком случае он переваривается легче, чем мясо.

ОСОБЕННОСТИ БЕЛКА В ТВОРОГЕ:

  • ЖИВОТНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ (много аминокислот + баланс)
  • КОМПЛЕКСНЫЙ  = МЕДЛЕННЫЙ БЕЛОК (КАЗЕИН) + БЫСТРЫЙ = 50% / 50%
  • ЧАСТЬ БЕЛКА в ПОЛУРАСЩЕПЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Добавьте к этому большое содержание  МЕТИОНИНА (аминокислота влияющая на обмен белков и жиров), КАЛЬЦИЯ и ФОСФОРА нужных для укрепления костно-мышечной системы.  Замечательный продукт!

ПРОБЛЕМЫ С ТВОРОГОМ

Я выделяю ДВЕ возможные проблемы:

  • ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (плохо усваивается лично у Вас)
  • ЛОКАЛЬНАЯ ПРОБЛЕМА (вы купили конкретно плохой творог)

С первым бороться практически не возможно.  Как бороться с вторым я вам расскажу сегодня.

Вы наверно слышали, что молочные продукты с возрастом хуже усваиваются у человека.  Это в большей степени относится к молоку, и в меньшей степени к творогу. Однако нужно понимать, что есть люди, и возможно вы среди них, у которых творог усваивается хуже, чем у других.  Прислушайтесь к своему телу. Есть ли тяжесть в животе после приема творога? Пучит?  Как вы себя чувствуете утром, если скушали на ночь творог? Проведите эксперемент: скушайте творог перед сном, а на следующий день пару вареных яиц.  Прислушайтесь к своему самочувствию утром и вам многое станет понятно.

ПЛОХОЙ ТВОРОГ

Это очень большая проблема сейчас потому что производители заинтересованы в заработке денег, а не в том, чтоб вы  себя чувствовали хорошо.   Что для этого делают засранцы-капиталисты? ОСОБЕННОСТИ ПЛОХОГО ТВОРОГА:

  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ (это увеличивает срок его хранения, но это уже не творог)
  • КРАХМАЛ  (это увеличивает вес продукта)
  • КОНСЕРВАНТЫ (увеличивают срок «службы» творога, но не его качество)
  • НАРУШЕНИЕ ПРОПОРЦИЙ Б/Ж/У (жир выгоднее пихать, потому что он дешевле белка)

 КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПЛОХОЙ/ХОРОШИЙ ТВОРОГ?

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ.  Чем меньше ингредиентов в качестве состава, тем лучше.  Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант.  Но скорее всего там будет = Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то...   Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ.   Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ (“P XXXXX-год”), то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству.  А если критериями были Технические Условия (ТУ), то уверен, что не соответствует.  Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней.   Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА.   Я про это уже писал выше.   1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА.   А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША  -ТВОРОГ.  Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления.   Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ:  НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог  на сутки без холодильника.

  • СОХРАНИТ ЦВЕТ + ПОДКИСАНИЕ =  ХОРОШИЙ (натуральный, нет растительных жиров)
  • ЗАВЕТРИЛСЯ (ЖЕЛТАЯ КОРКА) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ = ПЛОХОЙ  (не натур)

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ КРАХМАЛА.  Для этого нам потребуется ЙОД, которым нужно будет капнуть на «пациента».

  • ПОСИНЕЕТ = ПЛОХОЙ (есть крахмал)
  • ОСТАЛСЯ КОРИЧНЕВЫМ = ХОРОШИЙ (нет крахмала)

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СЛИВКАМИ или другими ДОБАВКАМИ, то  это уже не творог, а  ТВОРОЖНАЯ МАССА!   Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие».

Человек может покупать творог для диеты, а потом удивляется «почему сушка идет плохо».  Одна из возможных причин, это то, что вы кушаете ТВОРОЖНУЮ МАССУ (жирную), а вовсе не обезжиренный ТВОРОГ, как указанно на упаковке.

В этом плане нужно особенно внимательным быть к КОНСИСТЕНЦИИ творога.  ЗЕРНИСТЫЙ творог чаще натуральный.  А вот НЕ ЗЕРНИСТЫЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ (однородной консистенции) очень часто содержит вовсе не то, что заявлено на упаковке.

К сожалению, вопросы пропорции Б/Ж/У в ТВОРОГЕ очень сложно определить «на глазок» в домашних условиях.   На этикетке может быть одно, а по факту совершенно другое.  Хочу привести вам экспертное заключение  Российского Института Потребительских Испытаний по поводу  СЕМИ марок популярных видов обезжиренного творога.

  1. «Сваля» (1,8%)
  2. «Благода» (1,8%) = реально 10% жира
  3. «Савушкин хуторок» (1%)
  4. «Вкуснотеево» (0,5%)
  5. «Дмитровский молочный завод» (1,8%) = реально 15% жира
  6. «Домик в деревне» (0,2%)
  7. «Рузский» (обезжиренный)

Сразу отпадают «БЛАГОДА» и «ДМИТРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».  Оба творога содержат гораздо больше жира, чем заявлено на упаковке    10% и 15% против заявленных 1.8%.

Четыре последних  (ВКУСНОТЕЕВО,  ДМИТРОВСКИЙ, ДОМКИ В ДЕРЕВНЕ, РУЗСКИЙ) содержат в себе те самые жиры растительного происхождения и фактически творогами НЕ ЯВЛЯЮТСЯ, а являются ТВОРОЖНЫМИ МАССАМИ.   Если их оставить на сутки, то вкус и цвет не меняется, а заветривание происходит.

Содержание дрожжей завышено многократно в большинстве творогов.  ВКУСНОТЕЕВО = 2 раза, ДОМИК В ДЕРЕВНЕ = 2 раза,  БЛАГОДА = 5 раз,  РУЗСКИЙ = 6 раз, САВУШКИН ХУТОРОК = 120 раз,  ДМИТРОВСКИЙ = 900 раз!!!  Дрожжи не очень критичны, но могут создавать нагрузку на ваше пищеварение вплоть до расстройства желудка.

ВЫВОДЫ: лучший выбор — ЛИТОВСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ТВОРОГ «СВАЛЯ»!!! Проходит по всем критериям.     На второе место для качат ставим  САВУШКИН ХУТОРОК (если у вас все нормально с желудком и нет расстройств).  На третьем месте БЛАГОДА, если вас не пугает высокое содержание жира (10% против заявленных 1.8%).

ВСЕ ОСТАЛЬНО = ГОВНО!!! Если есть возможность, то лучше не покупать.

www.fit4life.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о