Признаки при отравлении едой – Пищевое отравление у взрослого и ребенка. Признаки, симптомы без рвоты и поноса, что делать, первая помощь, лечение

Содержание

Пищевое отравление у взрослого и ребенка. Признаки, симптомы без рвоты и поноса, что делать, первая помощь, лечение

Отравление едой у человека может иметь большое количество проявлений. При первых признаках пищевой интоксикации следует обратиться за медицинской помощью.

Содержание записи:

Виды пищевых отравлений

Отравление – это патологический процесс в теле человека, спровоцированный внедрением в организм токсических или ядовитых веществ. Во врачебной практике существует классификация интоксикаций – это бактериальные отравления и неинфекционные поражения организма.

Микроорганизмы, вызывающие расстройство пищеварения:

бактерии рода сальмонелл – заражение происходит при использовании в пищу сырых яиц, мяса птиц (особенно водоплавающих), молочных продуктов;
коли-инфекция – палочковидный микроорганизм, живущий в нижнем отделе кишечника млекопитающих животных. Инфицироваться можно через съеденные недожаренные мясопродукты, некипяченое молоко, плохо помытые овощи и фрукты;
ботулина токсин, блокирующий нервные импульсы – заражение происходит при употреблении консервированных продуктов, которые прошли плохую или недостаточную тепловую обработку;
листерии – грамположительные бактерии. Очень опасный микроорганизм, который сохраняет жизнеспособность при очень низких температурах. Бактерия может жить в некипяченом молоке, охлажденных мясных продуктах, замороженных морских деликатесах, сырых овощных культурах;
шигеллез – основной возбудитель дизентерийного отравления, которое происходит через употребление нестерильной воды;
компилобактериоз – аспорагенные бескапсульные подвижные бактерии, проживающие практически во всех видах еды, и при неправильном приготовлении становятся источником сильного отравления.

Отравления ядовитой пищей:

содержащие токсины грибные продукты;
обработанные химикатами овощные и фруктовые культуры.

Причины пищевых отравлений

Признаки отравления едой у человека напрямую зависят от причины, спровоцировавшей патологический процесс:

употребление плохо вымытых сырых овощей и фруктов;
несоблюдение правил приготовления еды;
некачественные мясные продукты;
использование для еды малознакомых ягод и грибов;
употребление для питья некипяченой воды;
не свежие мясные, яичные, молочные продукты;
фрукты и овощи, выращенные в искусственных условиях или обработанные ядами;
неправильное хранение продуктов.

Чем опасно отравление едой?

Рвота, послабление стула – это первые симптомы отравления недоброкачественной едой, при которых организм пытается избавиться от токсинов. Но бывают случаи, когда негативные проявления отсутствуют. Данный вариант течения патологического процесса с одной стороны свидетельствует о том, что интоксикация в организме протекает в очень легкой форме.

С другой стороны, отсутствие рвотного рефлекса и послабленного стула должно наталкивать на мысль, что токсины, которые попали в организм, продолжают разрушающую работу в теле. В этом процессе подвергаются патологическому воздействию все внутренние органы, не способные из-за интоксикации справляться с работой.

Детский организм отличается от взрослого ускоренным обменом веществ, поэтому любые процессы у них происходят быстрее.

Отравление и распространение токсинов не исключение. Ребенок после съеденной недоброкачественной пищи может не начать жаловаться на болезненные ощущения в животе, рвоту и послабление стула. Но внешние проявления будут говорить о том, что с ребенком что-то не так – он стал сонным, равнодушным, безразличным к окружающему.

В сложившейся ситуации самое главное вовремя заменить происходящие перемены в поведении недавно здорового ребенка и поскорее принять меры для предотвращения распространения ядовитых веществ по детскому организму.

Первые симптомы и признаки

Основным признаком отравления, а не патологии пищеварительной системы, является боль в желудке или кишечнике, которая появилась после употребления еды. Бывают ситуации, когда интоксикация начала свое проявление только через несколько суток.

Такие случаи говорят о том, что к токсинам присоединилась вторичная кишечная инфекция. Как правило, просто пищевые отравления не имеют такого длительного инкубационного периода.

К основным симптомам, которые сопровождают интоксикации без рвоты и жидких испражнений, относятся:

гипертермия;
Пищевое отравление у взрослого и ребенка. Признаки могут быть как слабовыраженными, так и ярко выраженными. В любом случае, наблюдается повышение температуры тела.
болезненные ощущения в полости желудка;
метеоризм;
урчание в животе;
рвотный рефлекс;
сильная усталость;
холодный пот;
отсутствие желания что-либо съесть;
осветление кожного покрова из-за неправильного периферического кровообращения.

Симптомы тяжелого отравления

Тяжелые отравления, чем бы они ни были спровоцированы, будут всегда сопровождаться выраженными симптомами.

Бактерии рода сальмонелл:

общая слабость;
сильное ощущение тошноты;
многократная рвота;
жидкий стул со слизью и кровью;
болезненные ощущения в животе;
субфебрильная температура;
боли в мышцах;
лихорадка.

Коли-инфекция:

кровавый жидкий стул;
почечная недостаточность;
в тяжелых случаях приводит к гибели пациента.

Токсин ботулина:

поражение нервной системы;
утрата двигательной способности;
снижение дыхательной функции.

Листерии:

сильный озноб;
повышение тонуса мышц затылка;
сильная усталость;
рвотный рефлекс.

Шигеллез:

резко развивающиеся сильные болезненные ощущения в области живота;
озноб;
очень частый послабленный стул с примесью крови;
многократная рвота;
сильная слабость.

Компилобактериоз:

острое повышение температуры тела;
сильная мегринозная боль;
вялость, усталость;
мышечные и суставные боли.

Что запрещено делать при отравлении

Признаки отравления едой у человека тесно связаны с течением патологического процесса в организме. При первых симптомах требуется незамедлительное лечение.

Но есть методы терапии, которые при отравлениях нельзя задействовать:

использовать лекарственные средства, усиливающие моторику пищеварительной системы;
не следует употреблять препараты, способствующие закреплению стула;
применять ферменты;
использовать для лечения отравления желчегонные средства;
пить анальгетики.

Оказание первой помощи

При первом подозрении на отравление до приезда скорой медицинской помощи, необходимо предпринять следующие меры:

нужно выпить много воды с добавлением пищевой соды и спровоцировать рвоту;
делать промывание нужно до тех пор, пока вода из желудка не будет выходить чистая;
следует растолочь пару таблеток белого карбоактива, размешать с водой и проглотить;
жидкий стул останавливать нельзя. Таким способом организм очищает себя от токсических веществ;
при отсутствии поноса, по возможности нужно сделать очистительную клизму с перманганатом калия;
обязательно в промежутках между рвотой пить мелкими глотками чуть подсоленную воду комнатной температуры.

Промывание желудка

Процедура очищения полости желудка от скопившейся непереваренной еды и токсинов достаточно неприятная, но жизненно необходимая мера в терапии отравлений. Необходимо приготовить воду и добавить в нее соли или соды, тщательно перемешать и выпить сразу литр. Следует вызвать рвоту. Промывать желудок нужно, пока вода не будет выходить чистая.

Обезвреживание токсинов

У взрослого человека при первых проявлениях признаков отравления едой необходимо обязательно принять средства, которые будут способствовать детоксикации организма. К данной категории препаратов следует отнести таблетки, гели и порошки.

Сорбентогель:

гель состоит из полиметилсилоксана полигидрата;
препарат следует применять по столовой ложке 3 раза в день, 1-2 недели.

Сорбентомакс:

вещество в виде геля состоит из энтеросорбент метилкремниевой кислоты;
средство необходимо пить по 0,015 г 3 раза в сутки на протяжении 7-14 дней.

Максисорб:

мелкодисперсный порошок состоит из кремнезема;
сорбирующее лекарство следует перед употреблением разводить водой. Для этого в стеклянный флакон с порошком нужно добавить стакан теплой кипяченой воды. Употреблять следует по столовой ложке суспензии 3 раза в день.

Силикс:

в состав средства входит двуокись кремния;
для приготовления жидкости необходимо порошок развести водой и принимать по 40 куб. мл средства, в течение 72 часов.

Белый карбоактив в таблетках:

препарат состоит из пористого вещества углесодержащих материалов;
сорбент необходимо пить по паре таблеток каждые 4 часа до полного выведения токсинов из организма (3-5 дней).

Сорбекс:

в состав капсул входит порошок на основе черного угля;
пить лекарство следует по 3 капсулы 4 раза в день. Длительность терапии до 2-х недель.

Очищение кишечника

Чтобы ускорить вывод токсических веществ из организма, необходимо делать промывание кишечника. Для этой процедуры следует использовать медицинскую грушу или кружку Эсмарха. Клизма с раствором антисептиков или сорбентов поможет лучше очистить организм от ядов.

Чтобы промыть кишечник, необходимо приготовить раствор воды (2-3 л) с добавлением перманганата калия или хлоргексидина в положенном по инструкции количестве.

Аккуратно ввести в прямую кишку наконечник кружки Эсмарха или медицинской груши и не спеша влить жидкость в просвет кишечника, несколько минут полежать на боку и опорожниться. Клизму следует сделать пару раз, чтобы вода шла без примесей кала.

Борьба с обезвоживанием

Признаки отравления едой у человека обычно сопровождаются слабостью, рвотным рефлексом и жидким стулом, что достаточно быстро приводит к обезвоживанию организма. Чтобы этого избежать, необходимо в период терапии отравлений соблюдать строгий питьевой режим. На сегодняшний день можно приобрести массу препаратов для помощи организму в такие моменты.

Но не всегда есть возможность приобрести их. Для предупреждения обезвоживания организма нужно после каждой рвоты или жидкого стула выпивать ½ стакана подсоленной чистой жидкости (небольшими глотками). Эта мера предотвратить большую потерю жидкости организмом.

Когда нужна госпитализация?

Скорая медицинская помощь необходима в тех случаях когда:

отравился маленький ребенок;
жидкий стул больше 10 раз в день;
сильная слабость;
домашние методы не приносят облегчения;
помимо рвоты и послабленного стула появились непонятные симптомы;
очень высокая температура;
потеря сознания.

Все вышеперечисленные примеры требуют неотлагательной помощи медицинских работников в условиях стационара.

Лечение

К обязательным методам стационарного лечения пищевых отравлений следует отнести:

очищение желудка от содержимого и токсинов;
промывание кишечника;
внутривенное капельное вливание сорбирующих жидкостей;
обязательные капельницы с физиологическим раствором, для предотвращения обезвоживания;
при сильной слабости внутривенное введение глюкозы с аскорбиновой кислотой;
по необходимости начинают проводить антибактериальную терапию;
при неврологических проявлениях – препараты, стабилизирующие работу ЦНС и сосудов.

Такую терапию проводят в больничных условиях первые пару суток, пока не будет улучшения состояния.

Восстановление микрофлоры кишечника

От пищевых отравлений страдает не только желудок, но вся пищеварительная система. После проведения детоксикации и восстановления работоспособности ЖКТ, необходимо позаботиться о системе кишечника, которая пострадала не меньше.

Для этого следует использовать несколько методов:

сбалансированное питание;
медикаментозная терапия.

Фармакологические препараты

Средства, содержащие в своем составе лакто бактерии – пробиотики:

Фармалак капсулы;
Йогурт Розель;
Лактомун порошок.

Препараты, которые не содержат полезных культур, но являются стимулятором для их размножения – пребиотики:

Биофлоракс сироп;
Лаксарин;
Медулак.

Лечение в домашних условиях

Признаки отравления едой у человека требуют немедленного лечения.

К методам домашней терапии следует отнести:

промывание желудка до тех пор, пока вода, которая выходит обратно, не станет прозрачной;
клизма – очищение кишечника посредствам жидкости;
применение сорбирующих препаратов, для того чтобы связать токсические вещества в организме;
обязательно пить много подсоленной воды для предотвращения обезвоживания;
после восстановления функции ЖКТ следует придерживаться сбалансированной диеты, продукты в рацион включать нужно постепенно;
обязательное применение ферментов;
восстановление микрофлоры кишечника приемом лакто бактерий.

Народные средства

Нетрадиционная медицина давно вошла в домашние методы борьбы с различными патологическими состояниями. Пищевое отравление не исключение.

Рецепты:

Чай с лекарственной ромашкой хорошо снимает воспалительный процесс в ЖКТ, а так же борется со многими бактериями. Следует заварить пару пакетиков лекарственного средства кипятком. Настоять. Пить как чай.
Отвар мяты при отравлениях хорошо помогает от тошноты и снимает спазм в желудке. Несколько листочков мяты перечной следует залить кипящей водой, дать остыть и выпить.
Мед с лимоном. В кипяченую теплую воду необходимо добавить ложку меда и выдавить кусок лимона. Такой напиток хорошо ощелачивает, наполняет организм витаминами и силами.
Чай из семян укропа помогает справиться с метеоризмом и наладить работу пищеварительной системы при отравлении. Следует заварить немного семян кипятком. Накрыть крышкой. Дать настояться. Выпить в остывшем виде.
Крапива является хорошим антибактериальным и противовоспалительным средством. Отвар из молодых листьев будет хорошим подспорьем в лечении пищевого отравления. Следует несколько листьев заварить кипящей водой. Дать настояться. Можно добавить немного лимона и меда для вкуса и выпить.

Диета после отравления

Диетическому питанию при пищевых отравлениях отводится особое место:

В первый день отравления из рациона исключаются любые виды продуктов, даже если интоксикация слабо выражена. Следует применять только сорбенты, слабосоленую воду, травяные чаи.
На второй день, если состояние улучшилось – прекратилась рвота, улучшился стул, следует понемногу начинать есть супы из риса с добавлением картофеля на воде. Подсоленная вода остается в рационе питания.
С третьего дня можно добавить к супу небольшое количество отварного мяса, желательно куриного или индюшиного, а так же включить в рацион печеное яблоко.
На четвертый день следует к рисовому супу и отварному мясу добавить толченый картофель без добавления масла, яиц и молока.

С каждым последующим днем необходимо смотреть на общее состояние пациента и работу ЖКТ и пищеварительной системы и на то, как организм человека откликается на лечение. В первый месяц после пищевого отравления не следует употреблять жареную, копченую, соленую, кислую пищу. Необходимо воздержаться от алкоголя, чтобы не перегружать гепатобиллиарную систему, которая тоже пострадала.

Возможные осложнения и последствия

Если вовремя не взяться за лечение отравления и не довести его до конца, то пищевая интоксикация может спровоцировать ряд патологических изменений в организме.

Они следующие:

микробный дисбаланс в кишечнике;
болезнь Крона;
язвенный колит;
воспаление слизистой оболочки желудка;
аллергическая непереносимость пищевых продуктов;
воспалительный процесс в суставах;
неправильный обмен вещества;
психоэмоциональная нестабильность.

Как лечить пищевые отравления у детей?

Дети отличаются от взрослых повышенным метаболизмом. Из-за этого пищевое отравление у ребенка может протекать не так, как у более взрослых людей. Следует знать, что при интоксикации уже в первые часы у ребенка развивается апатия, вялость, безразличие к окружающему, возможен сон не по времени.

Все перечисленные симптомы могут быть признаками пищевого отравления, которое требует незамедлительного лечения, чтобы избежать осложнений.

Терапия пищевых интоксикаций у детей сводится к обязательному промыванию желудка, приему сорбентов, водному режиму и наблюдением за общим состоянием организма. При первых признаках ухудшения состояния, которое может проявляться в неукротимой рвоте, сильной гипертермии, потери сознания, необходимо срочно вызывать скорую медицинскую помощь.

Препараты для восстановления детского организма

Чтобы детский организм быстрее справился с пищевой интоксикацией, следует ему помочь при помощи фармакологических средств:

Медицинская вода ReO – содержит минеральные соли. Следует применять при интоксикациях и для предупреждения обезвоживания детского организма в течение всего периода лечения. Пить необходимо маленькими глотками.
Сорбентогель Беби – в состав препарата входит полиметилсилоксана полигидрат. Сорбирующее вещество, которое следует принимать 3 раза в день в дозе:

от 0 до 36 месяцев – ½ чайной ложки;
от 36 месяцев до 5 лет – чайную ложку;
от 5 лет до 12 лет – десертную ложку.

Восстановительная терапия у детей назначается врачом-инфекционистом, исходя из общего состояния ребенка и работы пищеварительной системы. Иногда достаточно просто щадящего для ЖКТ диетического питания.

Нельзя оставлять без внимания признаки отравления едой у человека. При выявлении первых симптомов необходимо сразу начать меры по устранению токсинов из организма, чтобы избежать осложнений и последствий в дальнейшем.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о признаках пищевого отравления

Признаки пищевого отравления, как лечить:

Интоксикация организма: признаки отравления едой

Отравление. Это слово знакомо всем. Буквально каждому пришлось испытать на себе, что это такое. Поэтому о том, что нужно делать при пищевом отравлении и как помочь в такой ситуации должны знать все. Это важно, ведь состояние человека может быть очень тяжелым.

Давайте рассмотрим, как распознать пищевое отравление, возможно ли вылечить его дома, какую диету соблюдать и когда нужно обращаться к врачу.

Какие бывают пищевые отравления

В зависимости от возбудителя отравление бывает:

Микробное. Интоксикация организма возникает из-за попадания в него с едой этих самых микробов.
Немикробное. Считается наиболее тяжелым. Бывает после употребления в пищу ядовитых грибов, ягод, рыб, или при попадании в организм химикатов.

Как распознать отравление

Первые симптомы острой интоксикации организма могут наступить уже через 40 минут после употребления в пищу зараженных продуктов. Это зависит от того, сколько еды поступило в желудок и от самого возбудителя болезни, то есть микроорганизма. Непременными спутниками любой интоксикации будут следующие признаки:

постоянное ощущение тошноты, рвота;
сильное расстройство желудка, многократный жидкий стул;
боли в животе и навязчивые позывы к дефекации, могут быть боли в области желудка;
сердцебиение, потливость, повышенное слюноотделение, общая слабость;
температура тела повышается, появляется озноб.

Уже тогда необходимо оказание первой помощи.

Главное отличие пищевого отравления от инфекционного заболевания в том, что первое не заразно и не опасно для окружающих людей.

Симптомы отравления организма начинают проявляться резко и внезапно, заболевание может отмечается у нескольких человек. Улучшение наступает достаточно быстро, через 3 дня после начала. Прослеживается явная связь с употреблением какого-то блюда.

Что делать при отравлении

Как оказать неотложную помощь при сильных отравлениях у взрослых?

Самое главное, что нужно сделать при оказании первой помощи — это как можно быстрее вывести токсины из организма.

Чем быстрее начать лечение, тем легче будет проходить течение болезни, и быстрее наступит выздоровление. Кроме тяжелых случаев, которые требуют наблюдения и первой помощи врача, интоксикацию можно вылечить в домашних условиях. Итак, в чем же состоит помощь при отравлении?

Промывание желудка. Самопроизвольной рвоты недостаточно для полной очистки желудка. Нужно приготовить бледно-розовый раствор марганцовки или слабый раствор соды, из расчета столовая ложка соды на 1,5 — 2 литра воды. Выпиваем немного жидкости и вызываем рвоту. Повторяем до тех пор, пока вода, которая выходит из желудка, не будет чистой.

Принятие сорбентов. Для того, чтобы вывести токсины из желудка и организма, необходимо принять сорбенты. На дому снять интоксикацию поможет всем известный активированный уголь и его производные — полифепан, полисорб, белый уголь. Есть еще энтеросгель, смекта и некоторые другие препараты. Они помогают снять признаки отравления, уменьшают всасывание токсинов и способствуют их выведению.

Восстановление водного баланса. После поноса и рвоты может наступить обезвоживание организма. Поэтому важно восполнить нехватку жидкости в организме. За сутки нужно выпить 2-3 литра подсоленной воды, можно чередовать со сладким чаем. Есть специальные препараты, помогающие восстановить дефицит жидкости (регидрон, оралит). Они очень эффективны после отравлений, их можно смело использовать в домашних условиях согласно инструкции.
Температуру при интоксикации нужно сбивать при ее повышении до отметки 38,5 и выше. До этих значений от повышенной температуры гораздо больше пользы, чем вреда.

Не нужно самостоятельно принимать препараты от поноса! Жидкий стул является эффективнейшим средством для очистки организма от ядов. Нужно ли лечение поноса лекарствами, должен решать врач. Антибиотики тоже ни в коем случае нельзя принимать без назначения специалиста. Обезболивающие препараты противопоказаны. Они помогут снять симптомы, но помешают распознать болезнь в случае ее тяжелого протекания. Врачевание народными средствами носит вспомогательный характер, лучше полагаться на врача и его рекомендации.

Какой диеты нужно придерживаться

В первый день после отравления организма, рвоты и поноса, нужно воздержаться от еды. Организм сражается с болезнью, а еда, точнее ее переваривание, лишь отвлечет силы от борьбы с недугом. Да и аппетит в таких случаях будет отсутствовать. На вторые сутки разрешается кисель и сухари, но без изюма и прочих добавлений. На третий день рекомендуются такие продукты, как овсяная каша или жидкое пюре из картошки, все на воде.

Первое время, даже если уже нет поноса, нельзя есть тяжелую, острую пищу, еда не должна быть жирной. Алкоголь запрещен. Любые молочные продукты и молоко при отравлении употреблять нельзя. Мясо должно измельчаться и готовиться только диетическим способом. Питаться нужно часто и мелкими порциями. После поноса рекомендуется пить много теплого питья, это может быть отвар шиповника, зеленый чай, ромашка. Можно помогать организму народными средствами.

Что из народных средств может помочь

Некоторые предпочитают лечиться не медикаментозными, а народными средствами. Лечение отравления народными средствами на дому можно проводить только если течение болезни достаточно легкое. Они помогут организму снять симптомы после рвоты и поноса.

Настойка корицы. Это натуральный абсорбент, он поможет связать яды и продукты интоксикации. Молотая корица (0,5 чайной ложки) заливается кипятком (250 мл). Заварить 15 минут и процедить. Пить теплым, за сутки можно выпить до 1,5 литра.

Укроп с медом. В домашних условиях хорошо помогает облегчить рвоту и снять симптомы болезни. Семена укропа (1 чайная ложка) залить кипятком (1,5 стакана). Немного настоять, вскипятить и процедить. Затем добавить мед (1 чайная ложка). За сутки выпивается 1 литр раствора.

Сок из лимонов. Считается, что он препятствует размножению бактерий и устраняет продукты их жизнедеятельности. Нужно взять 3 лимона, выжать из них сок, разбавить водой и добавить немного сахара. Выпить залпом. Людям, у которых есть проблемы с желудком, этот рецепт не подходит.

Имбирный чай. Может оказать хорошую помощь при отравлении. Молотый имбирь (1 чайная ложка) заливается кипятком (250 мл). Настоять 20 минут, принимать по 1 столовой ложке через каждые 30 минут. Помогает снять симптомы отравления и улучшает общее состояние.

Народными средствами в домашних условиях можно облегчить протекание болезни, главное — соблюдать пропорции и дозы рекомендуемых зелий.

Помните, что сильно увлекаться народными средствами тоже не стоит. Все хорошо в меру, нужно помнить и про лечение с помощью традиционной медицины.

Когда нужно к врачу

Симптомы отравления у ребенка. Это серьезно и опасно, сразу вызывайте врача или скорую помощь.

Симптомы отравления у беременных женщин или престарелых людей, требуется срочное оказание первой помощи.
Вы начали лечение интоксикации традиционными или народными средствами, но после 6 часов симптомы не уходят и лучше не становится. То есть лечение неэффективно, есть признаки ухудшения состояния.
Если вы подозреваете немикробное отравление грибами, ягодами, химией.
Если у вас расстройство желудка с кровью или число случаев поноса более 10 за сутки.
Непроходящая рвота.
Температура тела остается высокой на второй день.

Народными средствами в таких случаях точно не помочь, нужно оказание первой помощи грамотными специалистами!

Как избежать отравления

Чтобы избежать отравления едой, нужно соблюдать несколько простых правил.

мыть руки;
мыть любые овощи и фрукты с грядок или рынка;
смотреть на сроки годности, не есть лежалые продукты;

не пить воду из-под крана;
не питаться в сомнительных заведениях;
продукты должны быть хорошо термически обработаны (прожарены, потушены, сварены).

Внимательно относитесь к своему питанию, тогда вас не будут беспокоить подобные ситуации. Если все-таки случилось отравление, то вы уже знаете, что делать. Будьте здоровы!

Поделитесь с друзьями:

симптомы, первая помощь, лечение, лекарства, диета, профилактика

Каждый хоть раз в жизни сталкивался с пищевым отравлением. Если не болел сам, то видел у родственников или слышал от друзей. Возникая совершенно неожиданно, пищевое отравление лишает сил, энергии, требует соблюдения постельного режима, заставляет изменить все планы на ближайшее время. А также оно способно испортить отпуск, на который возлагается столько надежд.

Какие бывают пищевые отравления, что делать, если оно произошло, как оказать первую помощь пострадавшему? — давайте это узнаем. А также о применяемых препаратах, методах лечения и как восстановиться после интоксикации.

Что такое пищевое отравление

Это интоксикация, возникающая при поступлении в организм условно патогенных бактерий. Заболевание всегда связано с употреблением пищи или воды. В питательной среде происходит быстрое деление микроорганизмов. С увеличением их числа, соответственно нарастает количество выделяемого токсина.

Опасность пищевого отравления заключается в его массовом характере и скорости возникновения. За короткий промежуток времени может заболеть множество людей, питавшихся совместно.

Классификация пищевых отравлений

Интоксикации этой группы — заболевания бактериального происхождения. Сходство механизма развития отравлений, симптоматики, применяемого лечения и мер профилактики объединяют их в группу «пищевые токсикоинфекции». Отличаются они только возбудителями заболеваний.

Существует следующая классификация видов пищевых отравлений:

стафилококковые токсикоинфекции;
пищевые отравления, вызванные парагемолитическими вибрионами;
клостридиозы — заболевания, причиной которых являются клостридии;
цереозы — отравления, вызванные восковидными бациллами;
другие бактериальные пищевые отравления — уточнённые и неустановленной этиологии.

Токсикоинфекции — это заболевания микробной природы. Но отравление пищей может происходить и при содержании в ней ядовитых веществ или патогенных бактерий. Заболевания немикробного происхождения и кишечные инфекции не относятся к этой группе интоксикаций.
По международной классификации болезней десятого пересмотра (МКБ-10) бактериальные пищевые отравления имеют код — A05.

Причины

Большинство условно патогенных бактерий существуют в почве, воде и в кишечнике отравившихся или носителей болезни. При нарушениях правил гигиены, приготовления, хранения пищи, эти микроорганизмы поступают в организм человека.

Основными причинами возникновения отравлений является:

занесение инфекции грязными руками во время еды или при её приготовлении;
попадание в пищу от работников общественного питания, страдающих стафилококковыми инфекциями;
поступление в организм с необеззараженной водой;
нарушение правил хранения или реализации продуктов.

Пищевое отравление — это болезнь «грязной еды». Для этих токсикоинфекций характерна сезонность. Они чаще происходят летом и осенью.

Симптомы

Признаки пищевого отравления связаны с действием бактерий и выделяемых ими токсинов на организм. Их проявлениями становятся интоксикация, обезвоживание, признаки поражения желудка и кишечника.

Местные симптомы — результат действия бактерий и токсинов на органы желудочно-кишечного тракта, что проявляется следующими признаками пищевого отравления:

боли в животе;
горечь во рту;
тошнота, рвота;
профузная диарея.

Общие симптомы пищевого отравления возникают под действием токсинов на организм в целом и на головной мозг в частности. Это проявляется симптомами интоксикации:

вялостью;
мышечной слабостью;
одышкой;
повышением температуры;
головной болью.

В нервной системе «мишенью» для токсинов становится центр терморегуляции, вследствие чего появляется лихорадка с ознобами. При пищевом отравлении происходит обезвоживание организма из-за гипертермии, многократной рвоты, профузной диареи и невозможности должного приёма жидкостей или пищи. Дефицит воды в организме вызывает снижение артериального давления, учащение пульса до высоких значений.

Первые признаки пищевого отравления проявляются в пределах суток после приёма инфицированных продуктов — от 30 минут до 24 часов. Возникают тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, озноб, жидкий стул. Более половины случаев пищевых отравлений сопровождается повышением температуры тела. Лихорадка может продолжаться от нескольких часов до 3–4 суток. Пределы повышения температуры — от 37 до 40 °C.

По распространённости поражения различают:

острый токсический гастрит — боли в области желудка, тошнота, рвота, но диарея отсутствует;
острый гастроэнтерит, при распространении воспаления в район тонкого кишечника — боли в околопупочной области, многократный жидкий стул;
токсический гастроэнтероколит, когда имеются признаки поражения желудка, тонкого и толстого кишечника — схваткообразные боли в нижних отделах живота, диарея, наличие крови и слизи в испражнениях.

Тяжесть пищевого отравления определяется по выраженности признаков интоксикации и обезвоживания организма, наличию или отсутствию лихорадки, частоте рвоты и дефекации. Выделяют три формы пищевых токсикоинфекций — лёгкую, средней тяжести, тяжёлую.

Диагностика

Диагностирование пищевого отравление основано на анализе симптомов болезни, выявлении её связи с приёмом некачественной еды. Массовый характер интоксикации помогает диагностике.

Для определения возбудителя пищевого отравления проводят бактериологические и серологические исследования. Диагноз считается подтверждённым при совпадении микроорганизмов, выделенных из остатков еды и испражнений больного.

Дифференциальная диагностика проводится сопоставлением симптомов пищевых отравлений, кишечных инфекций и вирусных заболеваний. Например, ротавирусный гастроэнтерит отличается от пищевого отравления простудными явлениями — насморк, боли в горле, кашель. А при кишечных инфекциях более выражены местные признаки — частый жидкий стул, позывы на дефекацию. Но общая симптоматика практически не имеет отличий. Поэтому точно выявить пищевое отравление помогает бактериологическое исследование. А также дифференциальную диагностику проводят с интоксикацией ядами, грибами, хирургической патологией органов брюшной полости, тромбозами сосудов.

Первая помощь

Промывание желудка считается неотложным мероприятием при отравлении пищевыми продуктами. Часто первую помощь приходится оказывать в домашних условиях, поэтому промывание желудка производится беззондовым методом. Для этого надо выпить два-три стакана воды и стимулировать позывы к рвоте, нажимая на корень языка. Процедуру необходимо повторить несколько раз, до получения чистых промывных вод.

При пищевом отравлении, сразу после очищения желудка, необходимо начинать восполнение потерянной жидкости. При интоксикации лёгкой степени можно пить слегка подсоленную воду или несладкий чай. Но, если частая рвота не позволяет усваивать выпиваемую жидкость, требуется проведение внутривенной инфузии. Обращение к врачу — это первое что необходимо сделать при тяжёлом пищевом отравлении.

Приём жидкостей нужно сочетать с применением сорбентов. Разовая доза активированного угля при отравлении пищевыми продуктами — 1,25–2 грамма, принимать его надо в виде смеси-болтушки. Для её приготовления таблетки нужно растолочь, смешав с кипячёной водой.

Первая помощь при пищевом отравлении