Сок сельдерея полезные свойства и противопоказания – полезные свойства, противопоказания, почему полезен напиток для организма мужчин, женщин и детей?

Содержание

15 полезных свойств и противопоказания сока корня сельдерея

Этот полезный овощ, относящийся к семейству Зонтичные, пока нечасто встречается на наших огородах. Листья сельдерея напоминают зелень петрушки, а его мощные стебли и мясистый корень используются в качестве пряной приправы к супам, салатам, вторым блюдам. Особого внимания заслуживает сок сельдерея. Его полезные свойства и противопоказания были известны еще в Древней Греции. Напиток применялся в качестве лечебного и возбуждающего средства. Сельдерей заслужил славу природного афродизиака и растения, привлекающего финансовую удачу и семейное благополучие.

Сок сельдерея, о пользе и вреде которого, мы сегодня поговорим, богат витаминами и минералами. В его составе обнаружены противоопухолевые соединения, антиоксиданты, гормоноподобные вещества и множество других ценных компонентов. Употребление этого овоща рекомендовано при заболеваниях сердца, проблемах с сосудами и суставами, а также стрессах, бессоннице и хронической усталости. Зелень сельдерея и сок корня этого растения включают в меню диет, направленных на очищение организма от токсинов и для борьбы с лишним весом.

  • Здоровье сердечно-сосудистой системы

    При употреблении сока сельдерея усиливается секреция желчной кислоты, что способствует выводу из организма излишков холестерина. За счет снятия спазмов артериальных стенок более свободной становится циркуляция крови. Это служит нормализации давления, предупреждает инфаркты, инсульты и другие патологические сбои в работе сердечной мышцы.

  • Профилактика онкологии

    Присутствие в ежедневном меню сока сельдерея убережет вас от заболевания раком. В ряде научных исследований приводятся факты, что в составе этого овоща содержится 8 видов противораковых агентов, способных защитить организм от злокачественных новообразований на нескольких этапах.

  • Укрепление иммунитета

    Сок сельдерея славится высоким содержанием витамина С, который приумножает способность организма сопротивляться вторжению инфекций, позволяет быстрее восстанавливаться после травм и болезней. Ежедневное употребление сока сельдерея не только укрепит ваш иммунитет, но также повысит прочность мышц и костей.

  • Нормализация кислотно-щелочного баланса

    Исследования показывают, что лишь немногие продукты могут сравниться с соком сельдерея по его невероятной способности выравнивать кислотно-щелочной баланс в организме. Этот напиток снижает кислотность и в то же время стабилизирует щелочную среду. В итоге уровень рН всегда поддерживается на оптимальных значениях.

  • Стимуляция работы мозга

    Фермент лютеолин, обнаруженный в соке сельдерея, играет немаловажную роль в обеспечении нормальной мозговой деятельности. Ученые считают, что употребление этого напитка препятствует угасанию умственных способностей в пожилом возрасте, а также оказывает существенную помощь в лечении болезни Альцгеймера.

  • Улучшение качества сна

    Кроме витаминов и минералов, в соке сельдерея содержатся эфирные масла, оказывающие успокоительное и расслабляющее действие на нервную систему. Стакан полезного сока, выпитый на ночь, обеспечит крепкий сон и легкое пробуждение.

  • Лечение болезней суставов

    Сок сельдерея обладает противовоспалительными свойствами, благодаря присутствию в его составе лютеолина, полиацетилена и антиоксидантов. Употребление сока принесет несомненную пользу людям, страдающим от таких заболеваний, как артрит, ревматизм, подагра. Этот напиток снимает боли в суставах и уменьшает отечность, а также способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствует отложению солей.

  • Повышение сексуальной активности

    Сок сельдерея считается мощным природным афродизиаком. Огромное количество витаминов и минеральных веществ в его составе усиливает половое влечение. Сок сельдерея включает в себя два стероидов, известных как андростерон и адростенол. Тонкий аромат напитка не только пробуждает сексуальное желание, но также способен привлечь внимание противоположного пола. Помимо этого, напиток обладает сосудорасширяющим действием, что улучшает приток крови в область малого таза и увеличивает продолжительность полового акта.

  • Выведение камней

    Сок сельдерея рекомендуется вводить в свой рацион людям, у которых обнаружены камни в почках Камни в почках: 8 способов лечения народными средствами Что влияет на образование камней в почках? Какие профилактические меры и способы лечения почечнокаменной болезни народными средствами легко применить в домашних условиях. , мочевом или желчном пузыре. Отдельные виды ферментов, содержащиеся в этом напитке, способствуют разрушению плотных образований и препятствуют отложению кальция во внутренних органах.

  • Улучшение пищеварения

    Благодаря наличию растительных волокон, сок сельдерея можно рассматривать как натуральное слабительное средство. При его употреблении ускоряется прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, что гарантирует мягкий регулярный стул.

  • Чем полезен сок сельдерея при похудении

    Зелень сельдерея, а также сок из его корня помогут избавиться от лишних килограммов. Выпив чашку напитка с ложечкой меда перед завтраком, обедом или ужином, вы избавите себя от переедания и получите необходимую порцию белков и углеводов. Регулярное употребление сока в течение дня позволит подавить тягу к сладкому, что не замедлит положительно отразиться на вашей фигуре.

  • Мочегонный эффект

    Натрий и калий, которыми богат сок сельдерея, являются регуляторами жидкости в организме. Сок этого зеленого овоща обладает мочегонным действием, освобождает организм от избытка воды, очищает почки, способствует выведению токсичных веществ.

  • Облегчение симптомов менопаузы

    Результаты одного из медицинских опросов позволили определить взаимосвязь между пищевыми привычками и состоянием здоровья человека. В частности, выяснилось, что женщины пожилого возраста, употребляющие сок сельдерея меньше страдают от приливов, перепадов настроения и других неприятных проявлений менопаузы. Этот эффект, по мнению ученых, достигается за счет содержания в сельдерее фитохимических эстрогенов.

  • Сохранение молодости кожи

    Благодаря наличию в соке сельдерея витаминов А, В, С, К, ниацина и фолиевой кислоты, употребление этого продукта оказывает положительное влияние на состояние кожи. Полезные вещества питают кожу, насыщают влагой, придают ей гладкость, эластичность и красивый цвет. Кроме того, витамины данной группы участвуют в производстве коллагена, что надолго обеспечивает молодость кожи, предупреждает образование морщин.

  • Польза для здоровья волос

    Большое количество влаги в сочетании с витамином А предохраняет кожу головы от сухости, питает корни, стимулирует рост волос, улучшает их структуру. Хотите, чтобы ваши волосы были густыми, крепкими и красивыми? Для этого достаточно выпивать ежедневно по стакану сока сельдерея, и результат вас обязательно порадует.

  • Противопоказаний к употреблению этого чудесного напитка практически не существует. Однако высокое содержание витамина С может оказать раздражающее воздействие на стенки желудка.

    полезные свойства и противопоказания, как правильно пить, рецепты

    Сок сельдерея, наряду с овощем, из которого его получают, наделен массой полезных свойств. Это излюбленный продукт у диетологов и людей, придерживающихся здорового образа жизни. Ценность его заключается в быстрой усвояемости организмом, тем самым насыщении его витаминами и микроэлементами на клеточном уровне. Напиток дает заряд энергии, поднимает жизненный тонус, благотворно действует на работу мозга. Помимо этого овощной сок служит эффективным профилактическим и лечебным средством от многих заболеваний.

    1

    Полезные свойства

    Здоровое питание нельзя представить без наличия в ежедневном рационе овощей, в том числе и сельдерея. Его используют как для питания, так и в лечебных целях, причем все части: листья, черешки, корнеплоды. Из стеблей выжимают сок, который ценится даже больше. Обусловлено это простотой употребления. Ведь сельдерей каждый день есть надоедает, а сок в этом плане удобнее. Путем добавления различных ингредиентов варьируют вкус, и напиток не приедается.

    Он способен улучшать аппетит, налаживать обмен веществ и повышать тонус в целом.

    Сок перенял от овоща все полезные свойства:

    • обезболивает;
    • оказывает легкое мочегонное и слабительное воздействие;
    • тонизирует;
    • усиливает иммунитет;
    • выводит вредный холестерин из крови;
    • клетчатка в составе нормализует обменные процессы;
    • пищевые волокна восстанавливают здоровую микрофлору кишечника;
    • укрепляет нервную систему и сердечную мышцу;
    • восстанавливает репродуктивную функцию у мужчин и женщин;
    • очищает от токсинов;
    • способствует расщеплению камней в почках;
    • понижает артериальное давление.

    При похудении рекомендуется как напиток, способный быстро насытить. Тем самым можно спокойно переносить промежутки времени между основными приемами пищи. Регулярное употребление благотворно действует на состояние кожи и волос. Для мужчин является ценным энергетиком, служащим одновременно профилактикой простатита и других половых дисфункций.

    За счет иммуномодулирующих свойств сок не только повышает защитные функции организма к вирусам и бактериям, но и добавляет физической выносливости. В 100 мл свежевыжатого напитка содержится до 20% суточной нормы витамина К, 35% фолиевой кислоты, 15–17% растительного кальция. Благодаря эфирным маслам и минералам он избавляет от депрессивных состояний и восстанавливает полноценный сон.

    В составе также есть и другие, не менее важные компоненты:

    • аскорбиновая кислота;
    • провитамин А;
    • бета-каротин;
    • флавоноиды;
    • витамины группы В, Е;
    • микроэлементы: фосфор, магний, калий, железо, натрий.

    Свежий сельдерей и сок рекомендуются при артрите, артрозе, остеопорозе. Это объясняется их противовоспалительным свойством. Напиток полезен при сахарном диабете, так как понижает показатель глюкозы в крови. Сейчас сок сельдерея назначают при водянке и затрудненном мочеиспускании.

    Полезные свойства и противопоказания корня сельдерея Полезные свойства и противопоказания корня сельдереяПолезные свойства и противопоказания корня сельдерея

    2

    Сок сельдерея для похудения

    Зачастую избыток веса является следствием чрезмерного скопления жидкости в организме. С этой проблемой помогает справиться сельдерей, который обладает диуретическим действием. Еще в Древней Греции эта культура назначалась местными целителями для похудения. Ценность продукта при таких диетах в том, что нет ограничений в количестве и времени употребления. Полезен в любом виде: в салатах, соке и различных блюдах.

    Для ярко выраженного результата необходимо употреблять свежевыжатый сок из черешков и корней по 3 столовые ложки трижды в день.

    Потеря лишних килограмм обусловлена способностью овоща выводить токсины. А флавоноиды в составе участвуют в поддержании нормального окислительно-восстановительного баланса, что улучшает работу всех внутренних органов. Также отмечено свойство противодействовать радионуклидам и нейтрализовывать их в тканях. Так как флавоны самостоятельно не синтезируются, то необходима постоянная их поставка с пищей.

    Сок сельдерея насыщен ферментами (энзимами), ускоряющими усвоение и переваривание еды. Без них невозможна слаженная работа пищеварительной системы. Так как энзимы вырабатываются организмом в минимальном количестве, то дополнительные поставки вместе с пищей экономят имеющиеся внутренние запасы. Это продлевает молодость. Вот по этой причине регулярное употребление сока так полезно.

    Полезные свойства и противопоказания корня сельдерея
    Укроп: полезные свойства и противопоказания к применению, полезные рецепты Укроп: полезные свойства и противопоказания к применению, полезные рецептыУкроп: полезные свойства и противопоказания к применению, полезные рецепты

    3

    Как правильно пить?

    Согласно советам диетологов, в день достаточно будет выпивать около 120–130 мл сельдерейного сока. Если правильно пить такой чудодейственный напиток, то пресыщения им никогда не наступит. Так как в чистом виде он не всем придется по вкусу, разбавляют различными жидкими ингредиентами.

    Рекомендуется по утрам смешивать его с морковным, яблочным или любым другим соком. Это оказывает общеукрепляющее действие. При наличии проблем с пищеварением надо за 20 минут до завтрака употреблять по 3 чайных ложки зеленого сока. Этих же рекомендаций придерживаются при желании сбросить лишний вес. Даже без диетического питания, только на утреннем приеме овощного напитка реально сбросить несколько килограмм за 2–3 недели.

    Артишок: полезные свойства и противопоказания, действенные рецепты народной медицины Артишок: полезные свойства и противопоказания, действенные рецепты народной медициныАртишок: полезные свойства и противопоказания, действенные рецепты народной медицины

    4

    Противопоказания и вред

    Несмотря на большую пользу сока из сельдерея, может принести вред, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Осторожность следует соблюдать беременным женщинам, особенно в третьем триместре. Это обусловлено наличием в составе веществ, усиливающих кровообращение в матке. Это способно вызвать преждевременные роды или выкидыш. Противопоказанием к приему является грудное вскармливание, так как вызывает вздутие живота и колики у малыша.

    В ограничительный список входит:

    • принятие диуретиков и антикоагулянтов;
    • эпилепсия;
    • каменистые включения в почках;
    • повышенная кислотность желудка;
    • тромбофлебит и варикозное расширение вен;
    • патологии щитовидной железы;
    • холецистит и панкреатит;
    • маточные кровотечения.

    Не рекомендуется употреблять в большом количестве людям преклонного возраста, в стадии обострения хронических заболеваний.

    5

    Вкусные и полезные рецепты

    Приготовление сока из сельдерея несложное и не занимает много времени. Значительно упростит процесс соковыжималка. Достаточно заложить стебли в специальный отсек и нажать на запуск. При отсутствии такого прибора используют терку либо мясорубку. Сначала овощ перекручивают, затем отжимают через марлю ручным способом. Существует еще один альтернативный рецепт: измельчают сельдерей, 1 столовую ложку заливают 500 мл холодной прокипяченной воды и настаивают 3–4 часа. Процеживают и пьют полученный настой трижды в день по 100 мл до еды.

    Свежеполученный напиток выпивать надо сразу, так как при длительном хранении теряется большая часть полезных веществ.

    Можно перемолоть черешки с зеленью в блендере и есть как пюре. Этот вариант удобней тем, что не остается отходов, а витаминов и микроэлементов в составе сохраняется больше.

    Наиболее распространенные смузи с сельдереем представлены в таблице:

    Приготовление и прием Действие
    Смешивают 100 мл сока сельдерея с 25 граммами яблочного и 50 г грушевого либо с 1 столовой ложкой яблочного уксуса Улучшает состояние кожных покровов и волос, повышает потенцию у мужчин, заряжает энергией
    Добавляют в сок 1 чайную ложку жидкого меда Успокаивает, нормализует сон, лечит аденому простаты
    На 100 грамм сельдерейного напитка берут столько же морковного Активизирует мозговую деятельность, укрепляет защитные функции организма против вирусов и бактерий, улучшает память и зрение, повышает физическую выносливость
    Соединяют сок сельдерея с измельченным в пюре свежим огурцом Налаживает аппетит, снимает усталость, эффективно борется с авитаминозом
    Из двух черешков выжимают сок и соединяют с апельсиновым нектаром, полученным из 4 плодов. Вливают 1 литр чистой воды. По личному предпочтению добавляют мед или стевию Помогает при гипертонии
    Арбузно-сельдерейный фреш: сок из нескольких стеблей соединяют со стаканом арбузного Эффективно чистит почки, мочевые и желчные протоки
    С яблоком: 3 плода и 2–3 черешка Любимый детский напиток. Станет источником витаминов и других важных компонентов для растущего организма
    С добавлением моркови. Чтобы приготовить одну порцию смузи, понадобится 1 корнеплод и 3-4 мясистых черешка сельдерея Смесь получается довольно тяжелая для пищеварения, но чрезвычайно насыщенная витаминами

    В лечебных целях чистый сок пьют следующим образом:

    • Для профилактики и укрепления здоровья: разводят водой в соотношении 1:10. Первую неделю пьют по четверти стакана за час до приема пищи. Затем отдыхают 2–3 дня и при желании повторяют курс.
    • От бессонницы: по 1 столовой ложке за 30–40 минут до еды.
    • В случае остеохондроза: принимать надо по 1 чайной ложке трижды в сутки.
    • Как болеутоляющее средство при менструациях: выпивают третью часть стакана утром и вечером, желательно до еды.
    • При нефрите и воспалении почек: 1 столовая ложка перед каждой трапезой.

    Сок сельдерея не только оказывает целебное и оздоравливающее воздействие, но и является питательным продуктом. За счет этого и получил заслуженное признание у диетологов всего мира. Может вполне заменить перекус между основными приемами пищи.

    В летний сезон лучше употреблять зелень, черешки. На зиму обычно заготавливают корнеплоды, которые хранятся долго в холоде и без специальных условий. Листовой и черешковый вид сельдерея на зиму сушат, запасаясь ароматной и полезной приправой. В сезон нехватки витаминов ее активно добавляют в различные блюда. Еще один не менее продуктивный способ: засолка свежих стеблей.

    5.1

    Похожие статьи

    полезные свойства, противопоказания, почему полезен напиток для организма мужчин, женщин и детей?

    Сельдерей — овощ, который часто используют в виде пряности. Но мало кто знает о пользе этого продукта. Он обладает уникальными свойствами. Сок из сельдерея способен быстро привести фигуру в форму, избавив от лишних килограммов, сделает кожу бархатистой и упругой, поможет поправить здоровье.

    Хорошее профилактическое средство от многих болезней. Он полезен для детей, взрослых и людей преклонного возраста. Главное — выбрать овощ хорошего качества и применять его, придерживаясь всех рекомендаций.

    к оглавлению ↑

    Правила выбора овоща

    Чтобы сок принес максимальную пользу, важно знать основные правила выбора сельдерея.

    Сельдереевый сок, выбор сельдерея для приготовления

    Сельдереевый сок, выбор сельдерея для приготовления

    Цвет овоща должен иметь насыщенный салатовый оттенок. Листья должны быть упругими, плотными, сочными. Корень — без повреждений.

    Если листья сильно блестят, овощ опрыскан химикатами, которые применяли для продления срока хранения растения. У него должна быть равномерная окраска без каких-либо пятен и вкраплений, приятный пряный аромат.

    Если отрывать листья от корнеплода, должен исходить хруст. Это указывает, что растение свежее.

    Берите небольшие корнеплоды. Большой не будет сочным, а слишком жестким.

    У молодого овоща мякоть нежная, а у старого — волокнистая. Определить молодое растение можно по небольшому клубню и листьям, у которых также небольшой размер. Зелень должна быть ярко-салатового оттенка. Если листья имеют темную окраску — плод старый.

    Растение не должно иметь постороннего запаха: сырости, плесени или гниения.

    Если присутствуют подгнившие участки, от покупки стоит отказаться. Даже вырезав их, овощ потеряет свой вкус.

    к оглавлению ↑

    Приготовление из стеблей и листьев

    Приготовление сока из листьев — хлопотное дело.

    Сок из сельдерея - рецепты приготовления

    Сок из сельдерея - рецепты приготовления

    Важно отобрать только здоровые, насыщенного салатового цвета листочки. Их промывают под проточной водой, а затем мелко нарезают.

    Всю получившуюся массу завернуть в марлю и отбить ее с помощью ступки. Затем отжать получившейся сок.

    Из корнеплода приготовить сок проще. Для этого его тщательно обмывают под проточной водой и нарезают на небольшие кусочки.

    Сок отжимают в соковыжималке. Если использовать блендер, в соке будет мякоть. Она также полезна для человека.

    Но при желании ее можно отжать через марлю или сцедить через ситечко.

    Если необходимо приготовить небольшое количество сока, корнеплод натирают на мелкой терке. Получившуюся массу отжимают.

    к оглавлению ↑

    Состав и калорийность сельдереевого фреша

    Гликемический индекс равен 35. Содержание белков составляет 0,7 г, жиров — 0,3 г, углеводов — 4,8. Калорийность продукта составляет 31 ккал.

    Ввиду уникального состава сок сельдерея занимает королевские позиции среди овощей.

    Он содержит большое количество аминокислот, эфирных масел, флавониды, легкоусвояемую клетчатку. В состав фреша входит большое количество витаминов и микроэлементов.

    к оглавлению ↑

    Особенности влияния на организм человека: польза и вред

    Свежевыжатый фреш содержит 8 соединений, которые способны подавлять раковые образования. Если его употреблять регулярно и долго, высока вероятность защиты организма человека от онкологических болезней. У продукта разностороннее действие, поэтому он способен предотвратить развитие многих заболеваний.

    к оглавлению ↑

    Почему полезен для мужчин и женщин

    Полезные свойства сока сельдерея для мужчин и женщин

    Полезные свойства сока сельдерея для мужчин и женщин

    Употребление сока благоприятно отражается на работе нервной системы. Он обладает мягкими успокоительными свойствами, убирает раздражительность, нервозность, повышает настроение и работоспособность.

    Положительно воздействует на кожу: придает ей упругость и бархатистость, помогает избавиться от угрей и прыщиков.

    Регулярное употребление фреша улучшает качество крови. Он активно выводит из организма токсические соединения и шлаки, благотворно воздействует на сосудистую систему. Это средство рекомендуется употреблять при варикозном расширении вен и тромбофлебите.

    Сок обладает мочегонным эффектом. Он очищает почки, убирает отечность. Является профилактическим средством при инфекциях мочевыводящих путей.

    Поможет избавиться даже от никотиновой зависимости.

    Напиток является природным афродизиаком. Если его регулярно употребляют мужчины, у них повышается сексуальная сила. Хорошо борется с простатитом.

    У женщин сок повышает половое влечение, устраняет болезненность при менструациях, облегчает течение климакса.

    к оглавлению ↑

    Для беременных и кормящих

    Несмотря на все полезные свойства, напиток запрещено употреблять беременным женщинам. В состав сока входят определенные вещества, которые, влияя на гладкую мускулатуру матки, способствуют ее сокращению. Из-за повышения ее тонуса возникает риск выкидыша.

    Женщинам, кормящим грудью, также стоит отказаться от напитка. Грудное молоко приобретает специфический горьковатый вкус. Попадая в организм малыша, оно может вызвать у ребенка боли в животе и повышенное газообразование.

    к оглавлению ↑

    Для детей

    Детям родители могут давать сок с 3 лет не более 1 чайной ложки в сутки. Оно подходит капризным малышам, делая их более спокойными. У них налаживается сон, улучшается аппетит. Фреш улучшает концентрацию внимания, хорош при переутомлении. Его рекомендуется давать подросткам перед экзаменами или соревнованиями.

    Напиток обладает антисептическими свойствами, убивая болезнетворных бактерий на ранней стадии развития. Его можно использовать при инфекционных заболеваниях для повышения иммунитета.

    к оглавлению ↑

    Для пожилых

    Лечебные свойства сока сельдерея, рецепты приготовления

    Лечебные свойства сока сельдерея, рецепты приготовления

    Напиток положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает качество крови, уменьшает уровень холестерина в крови.

    Это профилактическое средство для предотвращения инсультов и инфарктов.

    Обладая обезболивающими свойствами, он уменьшает головную боль, снимает боли в суставах.

    Не имеет побочных эффектов по сравнению с анальгетиками, не оказывает негативного влияния на желудочно-кишечный тракт.

    Напиток укрепляет сосуды, снижая риск появления атеросклероза.

    к оглавлению ↑

    Особые категории

    Сок рекомендуется употреблять спортсменам. Он поддерживает тонус организма, повышает выносливость к физическим нагрузкам.

    Его можно употреблять при сахарном диабете. Напиток не вызывает негативных реакций у людей, склонных в аллергии.

    к оглавлению ↑

    Опасность и противопоказания

    Употреблять сок сельдерея разрешено далеко не всем. Несмотря на его положительное воздействие на организм, его не стоит принимать при диарее, язве, гастрите с повышенной кислотностью. Он противопоказан детям до 3 лет, людям с почечнокаменной болезнью, при эпилепсии и при обильных месячных.

    к оглавлению ↑

    Рекомендации по употреблению

    Напиток принимают в свежем виде. Его можно хранить в холодильнике не более суток. Прием осуществляют перед едой.

    Чем полезен сельдереевый сок, противопоказания к употреблению

    Чем полезен сельдереевый сок, противопоказания к употреблению

    Принимать можно 3 раза в сутки. Фрешем нельзя злоупотреблять, выпивая в безмерных количествах. Разрешено принимать состава не более 100 грамм в сутки.

    Тем, кто впервые начинает принимать фреш, стоит начинать с дозы в 30 мг.

    Напиток имеет специфический запах, который нравится не каждому. Поэтому его можно смешивать со свежевыжатыми соками моркови, яблока, апельсина.

    В состав можно добавлять для улучшения вкуса 1 чайную ложку меда. Напиток разрешено разводить кипяченой водой.

    Взрослому человеку рекомендуется выпивать в сутки до 120 граммов. Пожилым людям не стоит превышать суточную дозу — 100 граммов. Детям дают состав в 4-5 приемов по 1-2 чайные ложки.

    к оглавлению ↑

    В кулинарии

    С напитком из сельдерея можно готовить супы, вторые блюда, соки, коктейли, приправы, соусы, салаты.

    к оглавлению ↑
    Салат с йогуртом

    Для приготовления блюда потребуется:

    • 100 граммов фреша;
    • 1 морковь;
    • 1 яблоко;
    • 1 ложка лимонного сока;
    • 1/2 стакана йогурта.

    Морковь и яблоко натирают на крупной терке. Все перемешивают и сбрызгивают массу лимонным соком. Затем добавляют йогурт и фреш из сельдерея.

    к оглавлению ↑
    Куриный салатик с авокадо

    Для приготовления блюда потребуется:

    Салат с курицей, авокадо и сельдереем

    Салат с курицей, авокадо и сельдереем
    • 400 граммов отварной куриной грудки;
    • 1 авокадо;
    • 50 г напитка сельдерея;
    • 4 маринованных огурчика;
    • 3 отварных яйца;
    • 1 отварная морковь;
    • 100 г сыра;
    • майонез;
    • соль, специи.

    Все ингредиенты мелко нарезают и выкладывают их в блюдо. Компоненты необходимо посолить, добавить специи. Залить продукты майонезом и фрешем сельдерея. Все перемешать. На крупной терке натереть сыр и посыпать салат сверху.

    к оглавлению ↑

    Для похудения

    Сельдерей диетологи считают овощем №1 в борьбе с лишним весом. Употребление сока позволит быстро снизить массу тела. Чтобы сбросить до 3 кг лишнего веса, рекомендуется на протяжении 3 дней выпивать по 100 г напитка до 3-4 раз в сутки.

    Во время голодания в рацион, кроме фреша, включают кисломолочные продукты: йогурт, кефир, ряженку. Фреш можно сочетать с тыквенным, томатным, яблочным или морковным соками.

    О полезных свойствах сока сельдерея, и о том, как сделать витаминный и диетический напиток узнайте из этого видео:

    к оглавлению ↑

    Народные рецепты

    Использовать напиток можно при различных заболеваниях.

    • Чтобы вылечить цистит, рекомендуется выпивать 50 мг напитка трижды в сутки.
    • Для лечения фурункулеза смешать 30 г фреша с ложкой морской соли. Делать примочки с помощью ватного тампона до 5 раз в сутки.
    • Для восстановления нервной системы и стабилизации психоэмоционального состояния рекомендуется выпивать трижды в сутки по 30 мг сока, добавляя в порцию чайную ложку натурального меда.
    к оглавлению ↑

    В косметологии

    Уникальность напитка в том, что его в целях омоложения можно использовать при любом типе кожи. Он поможет улучшить цвет лица, уберет мелкие морщинки, придаст коже упругость, гладкость и бархатистость:

    Применение сока сельдерея в косметологии, рецепты масок

    Применение сока сельдерея в косметологии, рецепты масок
    • Питательная маска. Она подходит для увядающей и сухой кожи. Для ее приготовления необходимо смешать 2 ч. л. сока с 1 ч. л. меда и измельченным на терке картофелем.

      Маску наносят на 20 минут, а затем смывают водой комнатной температуры.

    • Тоник для жирной кожи. Это средство поможет нормализовать выработку кожного сала, избавит от угрей, прыщей и черных точек.

      100 граммов фреша необходимо залить 30 граммами водки и 100 граммами кипяченой воды. Компоненты тщательно перемешивают. Протирать смесью лицо каждое утро. Состав можно хранить в холодильнике в течение 5 суток.

    Фреш из сельдерея по праву считается ценным и полезным напитком. Его уникальные качества позволят поддерживать здоровье и предотвратить развитие многих заболеваний.

    Он оказывает положительное влияние на сердечную, сосудистую, кровеносную систему, успешно применяется при проблемах с опорно-двигательным аппаратом, при заболеваниях в половой сфере.

    Это незаменимое средство в борьбе с лишним весом, которое на опыте многих женщин подтвердило свою высокую эффективность.

    Вконтакте

    Одноклассники

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Польза и вред сока сельдерея. Как приготовить?

    Сок сельдерея – лучший способ получить максимум из этого удивительного растения, признанного королем овощей. Именно употребление жидкой фракции позволяет организму полностью усвоить активные вещества и витамины, в изобилии представленные в составе. Польза и вред сока сельдерея зависят от количества выпитого, и состояния здоровья, иногда и столь ценный продукт бывает противопоказан.

    Характеристика

    Сок сельдерея отжимают из надземной части черешковой разновидности растения, стебли достаточно водянисты, что дает хороший выход ценной жидкости. Получается напиток насыщенного зеленого цвета с приятным вкусом и пряным ароматом, употреблять который желательно сразу после приготовления.

    Состав.

    Королевские позиции в овощном многообразии сельдерей получил ввиду уникального состава. Он включает необходимые человеку витамины, микроэлементы, аминокислоты, легкоусвояемую клетчатку, флавоноиды и эфирные масла.

    • Витамины: С, группы B, А, Н, К, РР.
    • Микроэлементы: калий, железо, фосфор, натрий, магний, медь, хром, цинк, селен.
    • Калорийность: 16 ккал в 100 граммах.

    В сельдереевом фреше содержится 8 соединений, угнетающих раковые новообразования. Необходимо регулярно пить свежевыжатый продукт, чтобы снизить вероятность появления этой напасти.

    Чем полезен

    Сельдерей не панацея ото всех недугов, но приближен к мифическому средству и полезен практически для всех органов и систем, и может использоваться как профилактическое и лечебное средство.

    Для очищения.

    Эффективный «веник», освобождающий от токсинов, шлаков, отложений холестерина. Выводит избыток солей мочевой кислоты, доставляющей массу проблем суставам, помощник для почек и печени.

    Для нервной системы.

    Обладает выраженным успокоительным действием, снимает раздражение, облегчает состояние при стрессовых ситуациях, тонизирует, улучшает работу мозга, повышает настроение.

    Для иммунитета.

    Аскорбинка, известная своей способностью предупреждать простудные заболевания и инфекции, содержится в сельдерее в большом количестве. Фреш укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма, а когда болячка уже прицепилась, поможет быстрее выздороветь и вернуться в строй. А для курильщиков, испытывающих напряг с витамином С, сельдерей станет лучшим другом, нейтрализуя отрицательное действие табака.

    Для кровеносной системы и сосудов.

    Предупреждает образование тромбов, улучшает проводимость, нормализует кровоток. Профилактика инсультов, инфарктов, ишемической болезни, приведение в норму уровня гемоглобина. Расширяет сосуды и производит мочегонный эффект, мягко снижая давление.

    Для желудка.

    Содержащиеся в жидкости ферменты и энзимы помогают желудку переваривать и полноценно усваивать пищу, налаживают нормальную перистальтику, предупреждают запоры. Напиток стимулирует выработку желудочного секрета и действует как легкое слабительное.

    Для похудения.

    Сок из сельдерея для похудения подходящее средство, он очищает организм от вредных отложений, и усиливает обмен веществ. Калории сгорят, не успев отложиться в жировых тканях. Худея с сельдереем, организм насыщается энергией и полезными веществами и заодно избавляется от жира. Полнота сопровождается скоплением жидкости, фреш поможет вывести без вреда для почек и мочевого пузыря.

    Диета на сельдерее включает и свежий фреш из растения, и блюда, приготовленные с корнеплодом. Сок пьют утром и перед едой, по нескольку чайных ложек. Польза и вред березового сока тоже заинтересуют желающих сбросить лишние килограммы.

    Для мужчин.

    Сок сельдерея относится к афродизиакам, он повышает сексуальное влечение у обоих полов. Для мужчин это натуральное возбуждающее, без побочных эффектов. Регулярное употребление фреша благотворно скажется на потенции, да и предстательная железа будет благодарна такой подпитке. Выраженное противовоспалительное действие предотвратит развитие простатита.

    При беременности.

    А вот женщинам в положении этот насыщенный напиток скорее повредит. Он способствует увеличению тонуса матки и расслаблению шейки, что может спровоцировать выкидыш. Хотя запрещают фреш в третьем триместре, не стоит рисковать, проще перестраховаться и во время беременности пополнять запас витаминов за счет других продуктов.

    В косметологии.

    Чем полезен сок из сельдерея для здоровья, понятно, но он еще и для красоты незаменим. Сочетание употребления с наружным использованием позволит сохранить молодость кожи и избавиться от дерматитов. Маски для лица на основе экстракта сельдерея осветляют, тонизируют и подтягивают, возвращают упругость. Они подойдут для сухой кожи в тандеме со сметаной, а для жирной, в комбинации с лимонным соком.

    Маска из двух столовых ложек сока, желтка, столовой ложки сметаны и пяти капель эфирного масла розмарина, тщательно смешанных до однородной массы, отбелит даже пигментные пятна. Сухие глиняные маски вместо воды стоит разбавлять свежевыжатым фрешем, они быстрее дадут результат.

    Как сделать сок из сельдерея

    Самым полезным является свежевыжатый фреш, он сохраняет состав и не успевает окислиться, а отжать может каждый.

    Чистый сок из сельдерея.

    На отжим идут стебли, а обработать их можно несколькими способами.

    • Через соковыжималку – много сока получают посредством соковыжималки. Сырье предварительно промывают, дают стечь и перерабатывают. Нужно ли предварительно измельчать, зависит от модели агрегата.

    • В блендере – получится сок с мякотью или чистый, если массу процедить через ситечко или марлю.

    • На терке – когда нужна пара ложек сока перед едой, проще стебель натереть и отжать.

    Для улучшения вкуса и дополнительного обогащения, фреш смешивают с другими, яблочным или морковным.

    Сок из сельдерея и моркови.

    Сельдерей – 2 стебля, морковь – 4 штуки. Переработать и смешать, пить свежевыжатым. Как и с яблоком, можно менять соотношение продуктов, сохраняя перевес морковного сока.

    Яблочный сок с сельдереем.

    Сельдерей – 1 стебель, яблоко – 2 шт. Пропустить через соковыжималку, употребить сразу, иначе начнется окисление и разложение витаминов. Встречаются и другие пропорции, но сельдерея всегда меньше.

    Как пить

    Не рекомендуется пить его в больших количествах, и в маленьких порциях хватает питательных веществ. Употребляют напиток натощак, по 2 – 3 чайных ложки, за тридцать минут до еды. В день не стоит выпивать больше 100 мл, наступит перенасыщение.

    Противопоказания

    Как активный, насыщенный ферментами и кислотами напиток, сельдереевый фреш способен навредить. Противопоказания кленового сока тоже бывают, а он нейтральный.

    • Третий триместр беременности и лактация.
    • Варикоз и тромбофлебит.
    • Эпилепсия.
    • Обострения мочеполовых патологий.
    • Обострения заболеваний желудка (язва, гастрит).
    • Пожилой возраст.

    Сок сельдерея скорее лекарство и энергетик, а не освежающий напиток. Выпивая в день пару ложек, защищаешься от опухолей, инфаркта и инсульта. Не панацея, но близко.

    Сок сельдерея - свойства, польза и вред, противопоказания, отзывы

    Сельдерей — корнеплод из семейства зонтичных, имеющий пикантный аромат и приятный вкус, что стало причиной его популярности в приготовлении первых блюд, салатов и разнообразных закусок. Однако, со временем люди узнали, что полезные качества растения с успехом могут использоваться в медицине. Причём наибольшую пользу приносит употребление сока растения.

    ПоказатьСкрыть

    Химический состав

    Сельдерей богат витаминами и минералами, в нём присутствуют эфирные масла, пурины, холин, апиин. Энергетическая ценность корнеплода составляет около 18 ккал в 100 г.

    Содержание нутриентов в 100 г продукта:

    • белок — 0,7 г;
    • углеводы — 2,98 г;
    • сахар — 1,32 г;
    • клетчатка — 1,55 г;
    • жиры — 0,17 г;
    • вода — 95,38 г.

    Витамины (100 г):

    • А — 22 мкг;
    • В1 — 0,02 мг;
    • В2 — 0,06 мг;
    • В3 — 0,315 мг;
    • В5 — 0,244 мг;
    • В6 — 0,075 мг;
    • В9 — 35 мкг;
    • холин — 5,9 мг;
    • С — 3,2 мг;
    • Е — 0,26 мг;
    • К — 28,8 мкг.

    Минеральные вещества (мг/100 г):

    • Ca — 40;
    • Fe — 0,2;
    • Mg — 11;
    • P — 24;
    • K — 260;
    • Na — 80;
    • Zn — 0,14.

    Важно! Средняя калорийность сельдерея составляет 18 ккал на 100 г, а организм для переваривания этого же объёма затрачивает более 24 ккал. То есть, употребляя продукт в пищу, вы «сжигаете» калории.

    Чем полезен сок сельдерея?

    Благодаря высокому содержанию витаминов, определённых химических элементов и низкой калорийности, сельдерей очень полезен для нашего организма при различных проблемах со здоровьем. Правильно приготовленный сок овоща является, по сути, вытяжкой всех его полезных веществ.

    Чем полезен сок сельдерея

    • Он способен принести пользу в следующих случаях:
    • обладает мягким, усиливающим либидо, действием;
    • является природным бактерицидом, что важно при частых воспалительных процессах и болезнях верхних дыхательных путей;
    • понижает АД;
    • содействует выработке желудочного сока;
    • обладает лёгким слабительным действием, а также является естественным диуретиком;
    • полный ассортимент витаминов группы В в составе оказывает благотворное воздействие на ЦНС;
    • улучшает состояние сердца и сосудов;
    • помогает при проблемах мочевыделительной системы, способствует выведению из органов песка и камней;
    • богат ферментами, нормализующими функции переваривания пищи;
    • способствует усилению физической и мозговой деятельности;
    • из-за низкой калорийности и способности выводить токсины является незаменимым средством при похудении;
    • выводит из организма радионуклиды;
    • благодаря наличию в составе практически всех известных витаминов, оказывает благотворное влияние на иммунную систему организма, эффективен при лечении простуды и ОРВИ;
    • снижает неприятные ощущения от изжоги;
    • нормализует работу кишечника, а, соответственно, и стул, препятствует образованию метеоризма;
    • оказывает бактерицидное действие на патогенные микроорганизмы в ЖКТ, в то же время благотворно влияет на полезные кишечные бактерии;
    • в качестве наружного средства способствует затягиванию ранок, порезов, снимает воспаления;
    • обладает неплохим естественным седативным и антидепрессивным воздействием, устраняет синдром тревоги, способствует нормальному сну;
    • если каждый день пить по полстакана сока сельдерея, моркови и капусты, смешанных в равных частях, можно избавить организм от отложений мочевой кислоты — причины возникновения подагры.

    Знаете ли вы? Письменные источники впервые упоминают о сельдерее в конце первой четверти XVII века. В России овощ стал известен примерно через полтора века, благодаря Екатерине II, большой ценительнице этой культуры.

    Можно ли пить напиток?

    Фреш, выжатый из сельдерея, с полным на то основанием можно считать кладезем витаминов и минералов. Польза напитка для организма несомненна, но, как известно, каждая медаль имеет две стороны. Такой богатый витаминный состав не всем пойдёт на пользу, в некоторых случаях, по той или иной причине, от употребления сока лучше воздержаться.

    При беременности

    Считается, что употреблять сок сельдерея начиная со второго триместра беременности нельзя. Но, согласитесь, для любой женщины беременность является важнейшим событием в жизни, и отношение к нему должно быть соответствующее, сугубо индивидуальное. Сок из сельдерея при беременности Что может быть вполне нормально для одной будущей матери, то категорически противопоказано другой. Так что, прежде чем принимать любой свежевыжатый сок (не только сельдерея), беременной женщине следует обратиться к наблюдающему её специалисту, даже на самом раннем сроке.

    При лактации

    Употреблять фреш сельдерея, как впрочем, и большинство других соков, особенно свежевыжатых, во время грудного вскармливания нельзя. Это достаточно сильное средство, которое может стать причиной аллергии или болей в животе грудничка.

    При сахарном диабете

    Принимать сок из сельдерея при сахарном диабете не только можно, но и нужно. Напиток снижает уровень глюкозы в крови, способствуя поддержанию нормального состояния больного. Немаловажно и то, что богатый витаминами и минералами напиток благотворно влияет на общее состояние здоровья.

    Употреблять сок при сахарном диабете рекомендуется сразу после приготовления, в крайнем случае оставить в холодильнике на 3–4 часа. Принимают напиток по 1 ст. ложке за 1/2 часа до еды, либо по 2 ст. ложки через 2 часа после приёма пищи.

    При повышенном давлении

    Гипертония является опаснейшей проблемой нашего времени: от повышенного давления и его последствий (инфаркты, инсульты) ежегодно гибнет огромное количество людей. И несмотря на то, что многие достижения современной фармакологии оказываются практически бессильны перед проблемой, решить её поможет регулярное употребление сока сельдерея.

    Сок из сельдерея

    Исследования, проводимые в рамках изучения проблемы гипертонии, показали, что регулярное употребление сока этой культуры заметно снижает АД. Происходит это, благодаря определённым веществам, оказывающим расслабляющее воздействие на сердечную мускулатуру, увеличивающим пропускную способность сосудов, и, соответственно, благотворно влияющим на кровообращение.

    Для того, чтобы при помощи сока сельдерея нормализовать показатели АД, достаточно принимать его ежедневно по 1/2 стакана в течение одной недели. Затем следует сделать недельный перерыв, после чего повторить курс.

    При гастрите

    Людям, страдающим воспалением слизистой желудка (гастритом), противопоказан не только сок сельдерея, но и вообще нельзя принимать в пищу овощ без предварительной термообработки. Не следует также употреблять его в любом виде в периоды обострения болезни. Сок из сельдерея пр гастрите Если болезнь не прогрессирует, или наблюдается стадия ремиссии, можно в небольших количествах добавлять овощ в супы, пить отвар, добавлять в пищу в сушёном виде, либо использовать для приготовления овощных пюре.

    При запорах

    Достаточно неплохо зарекомендовал себя фреш из сельдерея в составе напитков, помогающих избавиться от запоров. Причём такие напитки действуют мягко, решая проблему запора, но при этом не вызывают диарею.

    Чтобы избавиться от запора, принимают следующие сочетания фрешей (в цифрах указано соотношение объёмных частей):

    • морковь–редька–сельдерей — 8:3:5:
    • яблоко–свекла–сельдерей — 1:1:1;
    • морковь–яблоко–сельдерей — 2:3:3.

    Пьют такие напитки ежедневно, натощак, сначала по 1 ч. ложке, постепенно увеличивая дозировку до 100 мл. Рекомендуется добавлять в напиток зелень (любую по вкусу). Помимо того, что петрушка, укроп или кинза могут внести пикантную нотку во вкусовую палитру, эти пряные травы благотворно влияют на состояние ЖКТ.

    Как сделать сок из сельдерея?

    Когда говорят о соке сельдерея, чаще имеют в виду напиток, приготовленный из стеблей (черешков) растения. Однако, наиболее полезен свежевыжатый сок из стеблей и корня сельдерея.

    Но приготовить такой напиток не так просто. Для этого понадобится соковыжималка шнекового типа. Её преимущество состоит в том, что сок отжимается на малых оборотах, так что лишнего нагревания трущихся элементов не происходит. А высокая температура, как известно, стимулирует окислительные процессы.

    Как сделать сок из сельдерея

    Кроме того, из-за работы на низких оборотах, в отжатый фреш не попадает мякоть, делающая напиток похожим консистенцией на смузи.

    Важно! Наиболее полезен сок, выжатый из сельдерея и сразу же выпитый, так как продукт быстро окисляется и теряет качества. Если у вас осталось какое-то количество напитка, его следует поместить в холодильник и выпить как можно быстрее.

    Если такого агрегата (шнекового типа) у вас нет, можно воспользоваться центробежной соковыжималкой, либо вообще приготовить напиток в «ручном режиме»:

    1. На дно ёмкости подходящего размера расстелите сложенную вдвое марлю.
    2. Перетрите на марлю при помощи тёрки стебель и корень овоща.
    3. Сложите края марли, и выжмите кашицу в ёмкость.

    Видео: Три полезных сока с сельдереем

    Как часто и сколько можно пить?

    В качестве профилактики лучше употреблять по одной столовой ложке сока за полчаса до приёма пищи. Конечно, подобный график не совсем удобен, поэтому можно пить фреш за один приём, но таким образом, чтобы суточная доза была не больше 100 мл, или по 1/2 стакана каждые 2–3 дня. Как часто и сколько можно пить сок из сельдерея Сок обладает приятным вкусом и ароматом, прекрасно сочетается с другими фрешами, оказывающими подобное действие (яблочный, морковный, апельсиновый).

    Противопоказания

    Как известно, у любого, даже самого полезного продукта, имеются противопоказания.

    • Сок сельдерея не является исключением, его нельзя употреблять в таких случаях:
    • при язве желудка;
    • повышенной кислотности;
    • два последних триместра беременности;
    • детям в возрасте до 30 месяцев и пожилым людям;
    • индивидуальная непереносимость и аллергия.

    Знаете ли вы? В составе сельдерея имеется мужской половой гормон андростерон.

    Употребляя регулярно сок сельдерея, а также используя овощ в приготовлении пищи, вы окажете своему организму неоценимую услугу. В статье мы рассказали только о некоторых полезных качествах продукта, а ведь он является ещё и прекрасным средством для похудения, применяется в косметологии (благотворно влияет на состояние кожи ногтей и волос), имеет массу других замечательных свойств. Однако, следует помнить о высокой активности напитка и его способности повышать кислотность желудочного сока, поэтому начинать его употребление нужно с небольших порций.

    польза или вред для здоровья

    Сельдерей – одно из самых полезных для человека растений. Причем полезны все его части – и зелень, и корни, и семена (и черешки – в соответствующих сортах). Однако особенно ценится в диетологии корень сельдерея, который содержит много биологически активных веществ и клетчатки, нормализующей работу органов ЖКТ. Он доступен практически в течение всего года, хотя самые вкусные корнеплоды продаются в магазинах и на рынках с сентября и по апрель.

     

    Состав и калорийность

    Энергетическая ценность корня сельдерея составляет всего 34 ккал на 100 г. При этом он содержит множество полезных веществ.

    В корне сельдерея практически нет жиров, да и сахара в нем только 2–4% (для сравнения в зелени – не более 1%). Большую часть объема составляет пищевая клетчатка, нормализующая пищеварение. Кроме того, в корнеплодах содержатся:

    1. Аскорбиновая кислота, нормализующая работу иммунной системы и улучшающая состояние сосудов.
    2. Холин и витамины группы В и РР, которые необходимы как для нормальной работы ЦНС, так и для активного обмена веществ.
    3. Органические кислоты, в том числе щавелевая, некоторые из них обладают свойствами антиоксидантов, то есть оказывают противовоспалительное действие и замедляют процессы преждевременного старения.
    4. Минералы – соли калия, фосфора, кальция, натрия, без которых вообще не могли бы протекать обменные процессы.
    5. Гликозиды и эфирные масла.

    Свойства всех этих веществ (и их комбинаций) весьма многогранны, так что многие склонные считать сельдерей лекарством от всех болезней. Это, конечно, не так, хотя исследования свойств корнеплода ведутся очень активно, и он считается перспективным сырьем для фармакологической промышленности.

    Однако все имеет обратную сторону, и сельдерей тоже не является исключением. В частности, он содержит очень сильные аллергены, которые не разрушаются даже при тепловой обработке. Причем в корне их содержится больше, чем в зелени (хотя меньше, чем в семенах). Эти вещества могут провоцировать крайне тяжелые аллергические реакции, даже анафилактический шок.

    Полезные свойства корня сельдерея

    Общая польза

    Эти корнеплоды обладают самыми разными полезными свойствами. Например, они оказывают легкое мочегонное действие, поэтому сельдерей рекомендуют включать в рацион людям, страдающим отечностью, а также при определенных проблемах с мочеиспусканием и даже при мелких камнях в почках. Корень в таких случаях можно употреблять в сыром виде или выжимать из него сок.

    Польза и вред корня сельдерея

    Этим его полезные свойства не ограничиваются. Следует упомянуть, что корень сельдерея:

    1. Улучшает пищеварительные процессы за счет высокого содержания пищевой клетчатки. При этом есть данные исследований, которые доказывают, что в больших количествах клетчатка защищает от онкологических заболеваний кишечника. Но и это еще не все – клетчатка также создает благоприятные условия для развития полезных кишечных бактерий, которые помогают предотвратить такие заболевания, как диабет и ожирение.
    2. Предупреждает развитие атеросклероза. В целом корень сельдерея рекомендуется употреблять при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, в том числе и при артериальной гипертензии, то есть повышенном давлении. При этом экстракты сельдерея не так полезны, как употребление его корня в пищу.
    3. Содержит антиоксиданты, которые подавляют воспалительные процессы и защищают организм на клеточном уровне, что является профилактикой многих недугов, включая злокачественные опухоли, сердечно-сосудистые патологии и болезнь Альцгеймера. Особенно полезными считаются содержащиеся в корне сельдерея феруловая и кофейная кислоты и флавоноиды (например, кверцетин).
    4. Улучшает функцию мозга и благотворно влияет на когнитивные способности.
    5. Помогает организму восстановиться после хирургических вмешательств и тяжелых заболеваний.
    6. Подавляет действие гормонов стресса и благотворно влияет на работу нервной системы в целом. Его можно сравнить с мягким успокоительным средством растительного происхождения.
    7. Поддерживает работу сердечной мышцы – за счет высокого содержания калия. Этот элемент позволяет нейтрализовать и последствия злоупотребления поваренной солью.
    8. Защищает печень от развития жирового гепатоза.
    9. Является достаточно сильным афродизиаком.

     

    Противовоспалительные свойства корня сельдерея позволяют его использовать при лечении инфекционных и кожных заболеваний и даже таких патологий, как подагра и артрит – антиоксиданты серьезно облегчают такие состояния.

    Противоопухолевые свойства корня сельдерея пока изучены недостаточно. Однако было несколько масштабных исследований, которые показали, что антиоксиданты и витаминный состав сельдерея делают его перспективным средством в борьбе с онкологическими заболеваниями.

    Также ряд исследований позволяет ученым считать, что употребление корня сельдерея могло бы предотвратить развитие язвенной болезни желудка. В частности, в корнеплодах содержится специфический тип этанолового спирта, который помогает истощенным слизистым оболочкам. Но как использовать это свойство на практике, с учетом того что эфирные масла сельдерея противопоказаны при гастрите и язве, пока непонятно.

    Для женщин

    Представительницам прекрасного пола корень сельдерея интересен тем, что в его состав входит клетчатка, которая помогает наладить пищеварение и при этом способствует похудению. Но это – не единственное его преимущество.

    Все части растения, и корень тоже, содержат элемент апиол. Он представляет собой гормоноподобное вещество, которое во многом действует так же, как эстроген. Поэтому регулярное употребление корня сельдерея помогает наладить менструальный цикл и устранить наиболее неприятные проявления ПМС, а также значительно улучшает состояние при климаксе.

    Для женщин в период менопаузы корень сельдерея особенно полезен тем, что содержит много витамина К и фосфора. Оба эти элемента очень важны для укрепления костей, их регулярное поступление значительно снижает риск остеопороза, развитие которого грозит дамам в этот период.

    Кроме того, корень сельдерея содержит антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами и способны замедлять процессы старения. Богатый витаминный состав корнеплода помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

    Для мужчин

    Корень сельдерея обязательно должен входить в рацион мужчины, поскольку в нем содержатся растительные гормоноподобные вещества – в данном случае влияющие на потенцию. По сути, сельдерей – это безопасный аналог препарата Виагра. Можно добавить сырой корень сельдерея в рацион или готовить свежевыжатый сок из него, и оба варианта будут давать хороший эффект.

    Мужчины в большей степени, чем женщины, подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. Для них употребление корня сельдерея хорошо также тем, что помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Исследования показали, что в этом корнеплоде присутствует соединение 3-н-бутилфталид, которое оказывает гиполипидическое действие. Проще говоря, оно снижает уровень липопротеинов низкой плотности и тем самым уменьшает риск появления холестериновых бляшек, которые могли бы привести к крайне негативным последствиям.

    При беременности

    Несмотря на то что в целом сельдерей полезен, при беременности его можно употреблять только в очень небольшом количестве, особенно это касается первого и третьего триместра. Дело в том, что упомянутое выше вещество апиол действует как эстроген, уровень которого при беременности как раз снижается. Это означает, что он стимулирует сокращения матки, что чревато выкидышем или преждевременными родами. Однако в небольшом количестве употреблять его можно – он даст организму достаточное количество клетчатки и витаминов.

    Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

    При грудном вскармливании

    Молодым мамам в период лактации корень сельдерея полезен тем, что позволит быстро прийти в форму. Но он содержит много эфирных масел, поэтому как минимум первые два месяца при грудном вскармливании лучше не употреблять этот продукт, чтобы у молока не было непривычного привкуса, а у ребенка не развилась аллергия.

    Для детей

    Сельдерей содержит множество витаминов и минералов, которые полезны ребенку. Например, это кальций, который необходим для укрепления зубов и костей, а также калий, благотворно влияющий на состояние сердечно-сосудистой системы в целом. Кроме того, в корне сельдерея содержится много натрия, что позволяет уменьшить использование соли в рационе ребенка. А еще в этом овоще много фосфора, необходимого для улучшения когнитивных функций.

    Однако педиатры советуют вводить корень сельдерея в рацион ребенка, только начиная с полутора лет. При этом поначалу стоит добавлять только небольшой кусочек корнеплода в суп и проверять реакцию, поскольку этот овощ содержит потенциальные аллергены, да и выраженный запах сельдерея может не понравиться малышу. Надо, чтобы ребенок привык к нему. Поначалу этот кусочек сельдерея измельчают в блендере вместе с остальными овощами, затем просто нарезают маленькими кубиками.

    Когда ребенку исполнится два года, можно будет предложить ему пюре из сельдерея. Готовят блюдо следующим образом – на 100 г корня сельдерея берут 20 г мякиша белого хлеба, 50 мл молока, 1 ч. ложку мягкого сливочного масла, 1 яйцо и соль по вкусу. Сельдерей очищают от кожицы и нарезают кубиками, а затем отваривают в слегка подсоленной воде. Хлеб замачивают в молоке, затем вместе со сливочным маслом взбивают все блендером. Яйцо варят вкрутую, нарезают дольками и используют для украшения.

    При похудении

    Сельдерей, к сожалению, не обладает сжиросжигательными свойствами, однако и он может быть полезен для похудения. О нем часто говорят, что это – продукт с отрицательной калорийностью, мол, при его употреблении человек теряет при переваривании больше калорий, чем получает с продуктом. Это не совсем так, поскольку человеческий организм умеет извлекать энергию из любого продукта, даже низкокалорийного. Просто, в отличие от картофеля, сельдерей практически не содержит крахмала (всего 5–6% от общего объема), зато в нем очень много клетчатки. Это помогает очистить организм от токсинов, причем одновременно стимулируется деятельность кишечника и активизируется процесс обмена веществ. Все это вместе взятое и помогает избавиться от лишнего веса.

    Те, кто всерьез занимаются здоровым питанием, могут включать корень сельдерея в свой рацион в качестве гарнира к мясу, поскольку так оно будет лучше усваиваться. С точки зрения диетологии это будет прекрасный вариант – отварная куриная грудка и салат из сельдерея и яблока или кролик, тушеный с корнем сельдерея и луком.

    Также хороший эффект дает диета на супе из сельдерея. Суть ее заключается в том, что в течение дня можно есть только этот суп, зато в любых количествах. Готовят суп следующим образом: на 300 г корня сельдерея берут 5 томатов (зимой можно брать консервированные, но не маринованные), 300 г белокочанной капусты, 2 болгарских перца, 1 морковку и зелень. Овощи измельчают и бросают в кипящую воду, снова доводят до кипения (на это уходит около 10 минут), а затем варят на медленном огне до готовности. За пару минут до того, как выключить огонь, в кастрюлю бросают измельченную зелень.

    Придерживаться этой диеты нужно в течение недели. За это время можно потерять 3–4 кг лишнего веса.

     

    Корень сельдерея в медицине

    Корень сельдерея широко используется в народной медицине. Например:

    Корень сельдерея в медицине

    Против отложения солей

    Берут 40 г очищенного корня на 1 л холодной воды и настаивают в течение восьми часов (лучше всего оставить на ночь). Затем процеживают настой через марлю и принимают по 1 ст. ложке трижды в день. Есть и другой вариант – три раза в день за полчаса до основных приемов пищи принимают свежеотжатый сок сельдерея.

    Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

    Против ревматизма и боли в суставах

    Берут 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея на 2 стакана кипятка и оставляют настаиваться в течение 4 часов, а затем пропускают через сложенную марлю. Принимают настой трижды в день по 2 ст. ложки за полчаса до еды. Это средство считается эффективным и против подагры.

    Против бессонницы

    Берут 3 ст. ложки тертого корня сельдерея на 1 л холодной кипяченой воды и настаивают в течение восьми часов, а перед употреблением процеживают. Пьют три раза в день по 1 ч. ложке.

    Против аллергических реакций

    Свежеотжатый сок из корня принимают по 2 ч. ложки трижды в день за полчаса до основных приемов пищи, но только если нет аллергических реакций на сельдерей и перекрестной аллергии.

    Корень сельдерея используется и для лечения обморожения. Для этого 200 г сушеного корнеплода заливают 1 л воды, доводят до кипения и держат на огне в течение 10 минут. После этого его остужают до приемлемой температуры и помещают в эту жидкость обмороженную конечность примерно на 15–20 минут. После этого кожу обрабатывают детским кремом. Процедуру повторяют в течение семи дней.

    Вред и противопоказания

    В некоторых случаях употребление корня сельдерея противопоказано. Как уже было отмечено выше, этот корнеплод не стоит употреблять во время беременности. Помимо того, что сельдерей может вызвать сокращение матки, большое количество клетчатки может спровоцировать повышенное газообразование, поскольку при беременности кишечник и так испытывает давление со стороны выросшей матки.

    При наличии камней в почках запрещен сок сельдерея, поскольку он может вызвать движение конкрементов. А вот есть сельдерей в свежем виде можно, поскольку так его активные вещества попадают в организм в меньшей концентрации.

    При почечной недостаточности употребление корневого сельдерея противопоказано из-за высокого содержания калия и фосфора. Кроме того, из-за мочегонного эффекта его нельзя использовать совместно с диуретиками.

    Противопоказанием к применению является также плохая свертываемость крови. А если эта патология сочетается с приемом варфарина, тогда от сельдерея точно лучше отказаться.

    С осторожностью употребляют сельдерей при повышенной кислотности желудка, поскольку при таком содержании эфирных масел он только повышает выработку желудочного сока.

    Как выбрать и хранить

    Сельдерей легко можно найти в продаже в магазинах и на рынках с сентября по апрель, так что на зиму его морозить необязательно. Разве что можно рассматривать это как способ хранения при переработке урожая с собственной дачи.

    Можно ли заморозить

    Как и любые другие овощи, качественный сельдерей можно заморозить. Для этого корнеплоды моют, высушивают и очищают от кожуры, узлов и корешков. Заморозить можно как натертый на крупной терке сельдерей, так и нарезанный мелкими кусочками. В любом случае его расфасовывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым пищевым контейнерам, а затем ставят в морозилку.

    Как сушить

    Для сушки корень сельдерея сначала надо измельчить – либо натереть на крупной терке, либо острым ножом нарезать длинной соломкой, либо очистить и порезать тонкими ломтиками, используя для этого овощечистку.

    Измельченный сельдерей можно сушить естественным образом, не вмешиваясь в процесс, разложив его на решетках или противнях. Под прямые ультрафиолетовые лучи подставлять его не рекомендуется, лучше держать под навесом и время от времени перемешивать измельченную массу. Сушка займет не меньше двух недель. Ускорить процесс можно, если сушить в духовке на температуре, близкой к минимальной, слегка приоткрыв дверцу. Удобнее всего сушить в специальной сушилке. Температура в ней такая же, как в духовке – 50 градусов. На процесс сушки уходит 10 часов.

     

    Как употреблять корень сельдерея

    При всех своих полезных свойствах сельдерей требует аккуратного подхода из-за избытка клетчатки, вызывающей газообразование, и эфирных масел.

    Как употреблять корень сельдерея

    Сколько можно есть в день

    Разумеется, для каждого человека норма будет индивидуальной, но в целом 300 г в день в сыром, вареном и жареном виде будет вполне достаточно.

    Как почистить

    Ответ на этот вопрос зависит от того, насколько экономно хозяйка хочет почистить сельдерей. Если главное – это скорость, то можно быстро разрезать корнеплод на две части, а затем с каждой из них срезать кожуру и узловатые корешки буквально несколькими движениями. Но тогда много мякоти попадет в отходы.

    Для более экономной чистки надо сначала срезать верхушку, к которой крепятся стебли зелени. Затем аккуратно срезать кожуру тонким слоем, а там, где находятся узловатые корешки, убрать только их, а все «впадины» между ними вычистить ножом и затем тоже постараться счистить там кожуру тонким слоем. Это займет гораздо больше времени, но останется большая часть мякоти.

    Если корень не собираются использовать полностью, нужно отрезать небольшой кусок и очистить только его, а остальное завернуть в пищевую пленку.

    Что можно приготовить из корня сельдерея: рецепты

    Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд. Его мякоть обладает сильным ароматом, но сама по себе она не употребляется в пищу, разве что в салате, с зеленью и заправкой. Сырой корень сельдерея хорошо сочетается с яблоками и пряными травами, а также с морковью и тыквой, что позволяет готовить из него множество салатов и закусок.

    В вареном и тушеном виде он хорош в сочетании с картофелем, грибами, мясом и даже морепродуктами, все зависит исключительно от соуса и дополнительных специй. Добавлять сельдерей можно в супы, овощное рагу, соленья. Из сельдерея даже без добавок получается вкусный крем-суп. Но можно попробовать и другие варианты блюд:

    Суп-пюре из корня сельдерея

    Берут 1 корнеплод, 2 стебля лука-порея (причем только белую часть), стакан 33%-ных сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки льняных семечек или кунжута. Сельдерей и лук-порей тщательно промывают На порее делают глубокий продольный разрез, чтобы избавиться от всех загрязнений. И корнеплод, и стебли лука крупно нарезают и складывают в кастрюлю так, чтобы вода покрыла овощи. Смесь доводят до кипения, затем убавляют огонь до минимума и оставляют под закрытой крышкой на 20–30 минут. Когда сельдерей станет мягким, его взбивают блендером до состояния пюре, добавляют сливки и все перемешивают. Соль и перец добавляют по вкусу. При подаче посыпают семечками и измельченной зеленью.

    Картофель с сельдереем

    Берут по 400 г картофеля и столько же – корня сельдерея, 1 крупную белую луковицу, горсть свежих листочков тимьяна, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Картофель моют обычным способом, снимают кожуру и нарезают некрупными кубиками. Точно так поступают с сельдереем. Затем нарезают лук и несколько минут обжаривают вместе с тимьяном на сковороде с антипригарным покрытием. Через 3–4 минуты добавляют туда сельдерей и картофель и перемешивают. Все это тушат под крышкой на медленном огне в течение 15–20 минут до тех пор, пока овощи не будут готовы. Чтобы блюдо не подгорело, его нужно постоянно помешивать, в крайнем случае, придется добавить небольшое количество горячей воды, но лучше всего – сухого белого вина. Оно придаст блюду более насыщенный аромат. Соль и пряности добавляют в конце процесса приготовления и еще раз перемешивают ингредиенты.

    Запеканка из корня сельдерея, тыквы и чечевицы

    Для этого блюда понадобятся такие ингредиенты: 1 крупный корень сельдерея, 300 г мякоти тыквы и пара средних размеров морковок, 60–70 г коричневой чечевицы, 1–2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, по паре веточек тимьяна и розмарина, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки бальзамического уксуса и столько же соевого соуса, 0,4 л овощного бульона. Также нужны 150 г хорошего твердого сыра, 50 мл молока, соль и перец по вкусу. Лук, тыкву и морковь нарезают мелкими кусочками, листья пряной зелени шинкуют, а чеснок пропускают через пресс. Сначала в кастрюле с толстым донышком слегка обжаривают лук, затем к нему добавляют чеснок, тимьян и розмарин, немного бальзамического уксуса, перемешивают и оставляют на огне в течение буквально минуты. После этого приходит черед добавить другие овощи, чечевицу и специи. Через несколько минут вливают овощной бульон, добавляют соевый соус и доводят до кипения. Варят овощи в течение 45 минут, пока чечевица не станет мягкой.

    Тем временем очищают корень сельдерея и нарезают его кубиками, а затем варят в подсоленной воде, добавив туда чеснок. После того как сельдерей будет готов, его перекладывают в чашу блендера, добавляют туда оливковое масло и молоко и взбивают пюре. В смазанную маслом форму выкладывают готовые овощи с чечевицей, сверху – пюре из сельдерея. Поверхность выравнивают и посыпают тертым сыром, а затем запекают в духовке до появления корочки.

     

    Салат с корнем сельдерея и соусом ремуляд

    Последний представляет собой традиционный соус французской кухни с каперсами, но можно обойтись и без них, тем более что он существует во множестве версий. Для приготовления блюда понадобятся такие продукты: 1 крупный корень сельдерея, стакан домашнего майонеза, одно куриное яйцо, сваренное вкрутую, по 1 ст. ложке измельченной петрушки и эстрагона, зубчик чеснока, 0,5 ч. ложки дижонской горчицы с зернами. Соус готовят так – разделяют яичные белки и желтки. Белок измельчают, а желток растирают с ложкой майонеза, а затем добавляют его в оставшийся майонез, кладут туда измельченный чеснок, петрушку, тархун и горчицу. Сельдерей очищают и нарезают тонкими ломтиками, затем бросают в кипяток и варят в течение 3–4 минут. Затем воду сливают, сельдерей остужают, нарезают тонкой соломкой и заправляют соусом ремуляд. Перед подачей на стол посыпают зеленью.

    Жареный корень сельдерея с пряными травами

    Для приготовления понадобятся крупный корень сельдерея (порядка 0,5 кг), 2 ст. ложки оливкового масла, 2–3 зубчика чеснока, веточка свежего розмарина и горстка листиков мяты. Соль и молотый черный перец добавляют по вкусу. Корень сельдерея сначала нарезают ломтиками с палец толщиной, затем разделяют на дольки. Обжаривают овощ в предварительно разогретом оливковом масле до тех пор, пока не появится золотистая корочка. После этого огонь убирают до минимума, добавляют на сковородку измельченный чеснок и розмарин, обжаривают все вместе в течение 4–5 минут. Когда сельдерей станет мягким, добавляют немного сливочного масла и мяты, приправляют солью и перцем, перемешивают, не снимая при этом с огня. Перед подачей на стол сливают лишнее масло.

    Для любого из этих рецептов нужен хороший корень сельдерея. Его желательно выбирать правильно: корнеплод должен быть твердым, с гладкой поверхностью и без узлов, от которых потом все равно придется избавляться. Важно, чтобы внутри он был полным, без пустот. Чтобы проверить это, нужно постучать по корнеплоду. У качественного будет глухой звук, звонкий характерен для пустого внутри овоща.

    Видео: как вкусно приготовить корневой сельдерей Развернуть

    Интересные факты о сельдерее

    Интересные факты о сельдерее

    С точки зрения ботаники сельдерей относится к семейству Зонтичных и приходится родственником петрушке и морковке, хотя отличается от них и по виду, и по вкусу, и по своему аромату. Любопытно, что о его лечебных свойствах было хорошо известно еще в Античной Греции. Легендарный Гиппократ в своих трудах описывал действие сельдерея при разных болезнях. При этом в пищу его не употребляли, поскольку произраставшие в Средиземноморье дикие сорта были горькими, а первые вкусные разновидности были выведены только 18 столетий спустя.

    Но в России сельдерей появился только при Екатерине Великой – и поначалу он был декоративным растением, хотя уже тогда придворные красавицы знали, что он невероятно полезен для кожи и волос. Но долгие годы сельдерей просто украшал сады как заморский гость. А само его название произошло от немецкого названия, которое в свою очередь восходило к латыни. Сейчас память об этом сохранилась только в украинском языке, где сельдерей называют «селерой».

    «Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

    Фото корня сельдерея

    Понравилась статья?
    Поделитесь с друзьями!

    Была ли данная статья
    Вам полезна?

    как приготовить и как пить

    Аватар автора Ирина Камшилина

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Пряное растение с блестящими темно-зелеными листьями было известно еще в древнем мире. Сельдереем украшали храмы и дома, декорировали грядки, клумбы, из листьев делали венки для победителей спортивных соревнований. Растение использовалось и в лечебной практике. В 15 веке его начали употреблять в пищу. Сначала на стол пришла ароматная зелень, а спустя 300 лет – корнеплод. Сегодня используют листья, стебли, корень в свежем, мороженом и сушеном виде. Особую популярность у ценителей овоща приобрел сок из сельдерея.

    Статьи по теме

    Полезные свойства и противопоказания сока сельдерея

    Для приготовления различных блюд используют сельдерей свежим, вареным, сушеным и тушеным. Больше всего полезных веществ содержится в свежем овоще. Растение содержит:

    • витамины: А, С, Е, К, группы В;
    • минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор;
    • аминокислоты: аспарагин, тирозин, кумарин;
    • флавониды: апигенин, апиин, кверцетин, изокверцитрин;
    • углеводы;
    • соли.

    Благодаря такому «коктейлю» полезных веществ чудо-овощ предупреждает и отлично справляется с рядом заболеваний. При употреблении напитка в организм попадают все полезные вещества, содержащиеся в овоще. Состав повышает работоспособность, заряжает энергией, улучшает общее самочувствие, очищает, способствует омоложению всего организма, ускоряет обменные процессы. Свежевыжатый сок применяют для:

    1. Выведения из организма токсинов, шлаков. Кумарин обеспечивает стабильную работу органов, циркуляцию по организму лимфы, которая отвечает за транспорт, выведение вредных веществ, продуктов распада из тканей, очищение организма.
    2. Повышения иммунитета. Витамин С успешно применяется для профилактики, лечения инфекций, простудных, респираторных заболеваний.
    3. Снижения артериального давления. Напиток содержит углевод лимонен, снижающий уровень гормонов стресса, оказывающий легкое седативное действие. Он снижает тонус кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления, а мочегонные свойства усиливают эффект.
    4. Улучшения функций репродуктивной системы. Сельдерей – природный афродизиак как для женщин, так и для мужчин. Регулярное употребление продукта повышает влечение у женщин, а у мужчин усиливает потенцию. Напиток рекомендуют для профилактики / в составе комплексной терапии заболеваний предстательной железы.
    5. Укрепления нервной системы. Витамины группы В поддерживают стабильную работу нервной системы. Употребление сока снимает напряжение, помогает бороться со стрессами, депрессиями. Отмечено, что у пациентов с болезнью Альцгеймера при регулярном приеме сельдереевого напитка замедляется развитие заболевания.
    6. Регуляции функций ЖКТ. Продукт обладает противовоспалительным, легким слабительным, ветрогонным действием. Овощной напиток способствует выработке желудочного сока, предотвращает образование язв, помогает рубцеванию уже существующих.
    7. Дробления с последующим выведением мелких камней из почек и желчного пузыря. Спазмолитическое действие овощного сока способствует расслаблению стенок желче- и мочевыводящих каналов. Мочегонные свойства помогают вывести камни из почек, а желчегонные – из желчного пузыря.
    8. Снижения уровня холестерина. Фталиды, которыми богата сочная зелень сельдерея, помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Благодаря желчегонным свойствам пряного овоща холестерин быстрее выводится из организма.
    9. Похудения. Пряный овощ обладает минимальной калорийностью, что делает его уникальным составляющим диеты. Он ускоряет переваривание пищи, выведение ее остатков, а мочегонные свойства сока способствуют выведению лишней жидкости из жировых тканей, устранению отеков, что способствует улучшению фигуры. Напиток снижает аппетит, что способствует уменьшению порций еды.
    10. Облегчения процесса отказа от никотиновой зависимости. Сельдереевый сок восстанавливает баланс аскорбиновой кислоты, оказывает транквилизирующее действие, снижает аппетит, что уменьшает стресс во время отказа от вредной привычки, делает этот процесс менее болезненным.
    Стебли и сок сельдереяСтебли и сок сельдерея

    Польза сока уникальна, но при всех целительных свойствах есть ряд противопоказаний к применению самого овоща и сока из него. Это:

    1. варикозное расширение вен, тромбофлебит;
    2. острая форма язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита, колита;
    3. беременность, лактация;
    4. малярия;
    5. аллергические реакции, атопический дерматит, крапивница;
    6. заболевания кожи;
    7. эпилепсия;
    8. заболевания печени;
    9. патологии щитовидной железы;
    10. обострение заболеваний мочевыводящей, половой систем;
    11. преклонный возраст;
    12. общее истощение организма после тяжелой болезни.

    Как приготовить

    Для приготовления свежевыжатого сока можно использовать все части овоща – корнеплод, стебли (черешки), листья. Рецепты просты в исполнении. Самый простой способ его отжима – с помощью соковыжималки. Для получения сока из корня используется шнековая, для отжима из зелени – центрифужная соковыжималка. Если этот кухонный гаджет не может быть использован, напиток можно получить, измельчив овощ блендером или натерев на терке и отжав жидкость через марлю или мелкоячеистое сито.

    Рецепт сока из сельдерея

    Существует множество вариантов приготовления напитков на основе сельдерея. Этот целебный состав прекрасно дополнят свежеотжатые соки свеклы, помидора, яблок, моркови. Для получения сельдереевого смузи можно использовать зелень петрушки, укропа, базилика, огурец, сладкий перец. Овощ обладает ярко выраженным самодостаточным вкусом, что позволяет обойтись при приготовлении без добавления соли, перца, пряностей.

    Зелень для приготовления сока приобретайте свежую, яркую. Такие стебли содержат больше всего питательных веществ. Если черешки нужно какое то время хранить, упакуйте их герметично в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник. Так получится сохранить с минимальными потерями уникальный состав витаминов, минералов, микро-, макроэлементов, присущих этому чудо-овощу.

    Из корня

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность блюда: 31 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
    • Кухня: диетическая.
    • Сложность: легкая.

    Использование корня для получения сока актуально в холодное время года, когда зелени с открытого грунта нет. Можно употреблять самостоятельно или с яблочным, морковным, свекольным, апельсиновым соком. Рекомендован для повышения тонуса, улучшения аппетита, регулирования пищеварения, повышения потенции, выведения токсинов, шлаков, снижения веса, нормализации обмена веществ.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Корнеплод тщательно вымыть.
    2. Очистить.
    3. Порезать на небольшие кусочки.
    4. Отжать сок.
    5. Если использовали блендер или терку, пюре процедить через марлю или мелкоячеистое сито.
    Сок из корня сельдереяСок из корня сельдерея

    Из листьев

    • Время: 5 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность блюда: 31 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
    • Кухня: диетическая.
    • Сложность: легкая.

    Для получения сока из листьев и стеблей выбирайте свежую яркую зелень. Лучше всего использовать растения, выращенные на открытом грунте с минимальным применением удобрений, не подвергавшиеся химической обработке для длительного хранения. Если для приготовления напитка используется блендер, к сельдерею можно добавить 100 г воды. Для получения концентрированного насыщенного напитка пюре можно не процеживать. Тогда продукт будет богат клетчаткой.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Стебли и листья тщательно вымыть.
    2. Порезать на небольшие кусочки.
    3. Пропустить через соковыжималку или пюрировать блендером.
    Готовый фрэшГотовый фрэш

    Из сельдерея и моркови

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 29,5 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
    • Кухня: диетическая.
    • Сложность: легкая.

    Морковно-сельдереевый фреш – самый популярный вариант «купажирования» сока. За счет природной сладости морковь дополняет, смягчает землистый вкус сельдерея. Один стакан такого коктейля содержит 4 суточных нормы витамина А. Вариант приготовления рекомендуется врачами-офтальмологами к применению в составе комплексной терапии при коррекции зрения.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Сельдерей и морковь тщательно вымыть.
    2. Корнеплод почистить.
    3. Овощи нарезать на небольшие кусочки.
    4. Отжать жидкость.
    5. Если используется блендер, добавить 250 г воды, взбивать до получения однородной массы.
    С добавлением морковиС добавлением моркови

    Яблочно-сельдереевый сок

    • Время: 10 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 38,5 ккал.
    • Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
    • Кухня: диетическая, детская.
    • Сложность: легкая.

    Смесь сельдереевого с яблочным соком придется по вкусу, не только взрослым, но и малышам. Низкокалорийный напиток получается сладким, становится не только полезным, но и вкусным. Твердые яблоки сочнее, поэтому они предпочтительнее для приготовления коктейля. Яблочный сок с сельдереем рекомендован для повышения уровня гемоглобина в крови, при анемиях, авитаминозах, при постинфарктном состоянии.

    Ингредиенты:

    • сельдерей – 3 стебля;
    • яблоко – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Сельдерей и яблоки тщательно вымыть.
    2. Яблоки разрезать на 4 части, достать сердцевину.
    3. Стебли порезать на небольшие кусочки.
    4. Отжать жидкость.
    5. Если используется блендер, яблочно-сельдереевую массу можно процедить через мелкоячеистое сито.
    С использованием яблокС использованием яблок

    Как правильно пить

    Хотя он и обладает чудодейственными свойствами, сельдереевый напиток следует употреблять с осторожностью и в меру. Перед началом систематического приема следует получить консультацию врача. Свежеотжатый вариант, как все фреши, не рекомендуется пить во время еды. Это может вызвать процессы брожения в ЖКТ, спровоцировать обострение желудочных патологий. Если доктор не сделал специальных назначений, чистый сельдереевый фреш пьют по 3 чайные ложки за полчаса до еды. Коктейли, содержащие этот овощной компонент, рекомендуются к употреблению в объемах до 1 стакана в день.

    Видео

    titleТри полезных сока с сельдереем. Мощный заряд бодрости.

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *