Полезные для желудка каши: В какой каше больше пользы

Содержание

В какой каше больше пользы

Фото: Ольга Крыльцова

Каша — продукт, известный всем с детства. Если в младшем возрасте ее приходилось есть и «за маму, и за папу», то, повзрослев, многие из своего ежедневного рациона каши исключают. А зря, это блюдо очень полезное и в зависимости от вида крупы может помочь справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта и кожу улучшить.

Гречневая каша

Пользу гречки трудно переоценить. Во-первых, она улучшает пищеварение, так как содержит пектины. Во-вторых, она очень полезна для поджелудочной железы и печени, в ней много железа. К тому же гречневая каша обладает антитоксичными свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Словом, не каша, а настоящая мини-аптека. Недаром гречку называют «царицей круп». Но у царицы есть свои капризы. Так, гречку не рекомендуется подвергать долгой тепловой обработке, чтобы сохранить ее питательную ценность.

Информация для сладкоежек: не стоит добавлять в гречку сахар, он нейтрализует полезные свойства крупы. Если уж без сладкого никак, то лучше заправить гречку медом или годным киселем.

Гречка отлично уживается не только с молоком и мясом, но и с грибами и овощами. Эта каша будет полезна и для тех, кто следит за фигурой, поскольку быстро усваивается и содержит малое количество калорий, поэтому она очень хороша для ужина. Кстати, лучше всего гречку не варить, а запаривать. Для этого крупу нужно залить кипятком, укутать и поставить в теплое место. При этом способе готовки каша будет рассыпчатой и очень вкусной.

Рисовая каша

Рис бывает разных сортов, но самым полезным считается коричневый, дикий, длинный среднеазиатский. Это блюдо очень полезно при заболеваниях органов пищеварения. При расстройстве желудка и поносах хороший эффект дает слизистый рисовый отвар. В народной медицине такой отвар с добавлением мяты и репчатого лука применяется и как потогонное средство.

Белки риса по аминокислотному составу являются полноценными и приближаются к белкам животного происхождения, поэтому эту крупу называют «вегетарианским мясом». Заинтересует рисовая каша и жаждущих похудеть. Ведь рисовая диета очень действенна для похудения. Перед приготовлением следует тщательно промыть крупу.

Овсяная каша

Она может помочь при многих недугах. Она снижает риск возникновения рака, помогает желудочно-кишечному тракту, препятствует возникновению язвы желудка. А еще овсянка прекрасно успокаивает нервы, нормализует сон и возвращает хорошее настроение. Овес — отличный антиоксидант, недаром овсяная каша является непременным компонентом меню почти всех голливудских звезд.

Каша из овса способна наладить работу желудка. Она не просто улучшает работу кишечника и способствует нормализации обмена веществ. но заботливо обволакивает желудок щадящей пленкой, облегчающей пищеварение, и действует как очиститель для кишечника, буквально изгоняя из него все накопленные шлаки, в том числе образовавшиеся при длительном приеме лекарств и алкоголя.

При употреблении «звездной каши» снижается уровень сахара в крови и выводится избыточная жидкость, нормализует уровень холестерина. Также овсянка рекомендуется при склонности к дерматиту.

Пшенная каша

В Древнем Китае пшено использовали не только для приготовления каш, но и делали из него муку, квас, сладкие блюда, супы и даже пиво. Неоценимую пользу пшенная каша принесет трудоголикам, ведь в ней содержится марганец, способствующий нормальному обмену веществ. Кстати, полезна эта каша и тем, кто страдает анемией, ведь в ней содержится железо. Также в пшенке есть фтор и кремний, отвечающие за здоровье зубов и костей в целом. Содержащаяся в крупе медь способствует укреплению тканей. Очень полезна каша людям, страдающим заболеваниями сердца: в пшене имеется большое количество калия, восстанавливающего работу человеческого «мотора». А еще блюдо из этой крупы, обладает общеукрепляющим, согревающим, бодрящим эффектом, поэтому ее можно назвать практически незаменимым продуктом для питания детей и ослабленных болезнью людей.

Но есть у пшена и противопоказания. Например, вред пшенная каша может нанести при пониженной кислотности желудка и склонности к запорам. Стоит воздержаться от каши и при заболеваниях щитовидной железы.

Манная каша

Как ни странно, знакомая всем с детства манка содержит меньше всего витаминов. Дело в том, что манная крупа сама по себе готовится из очищенных от оболочки зерен пшеницы. В оболочке и содержится больше всего витаминов, поэтому манка не очень богата ими. Но оставшиеся полезные вещества хорошо сохраняются после варки, так как не успевают разрушиться из-за быстрого приготовления.

Достоинство манной крупы в том, она очень легко переваривается, так как не содержит клетчатки, поэтому особенно полезна людям с больным желудком или кишечником. Также манная каша полезна при хронической недостаточности почек. В этом случае, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, и манка здесь незаменима.

Эта каша благотворно влияет на кости, мышцы и желудочно-кишечный тракт взрослого человека. Однако питаться только манкой не стоит, поскольку может возникнуть недостаток кальция и, как следствие, остеопороз — повышенная ломкость костей.

Перловая каша

Перловую кашу любил сам Петр Первый, и наверняка не зря. Ведь перловка почти в два раза превосходит другие злаки по содержанию фосфора. А фосфор, как известно, способствует увеличению скорости и мощи мышечных сокращений, что крайне необходимо спортсменам и людям, занятым физическим трудом. Полезна перловая каша для хороший работы мозга и сбалансированного обмена веществ.

Еще одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.

Для того чтобы перловка раскрылась и подарила блюду весь аромат и пользу, необходимо ее правильно сварить. Перед приготовлением крупу следует замочить на 10 — 12 часов. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды. «Правильную» перловку доводят до кипения и доваривают на водяной бане часов 5 — 6. Кстати, эту кашу следует съедать сразу после приготовления, горяченькой, ведь остывшая крупа становится жесткой и невкусной.

Ячневая каша

Ячневая каша по сравнению с перловой более механически щадящее блюдо и потому может включаться в питание при некоторых хронических заболеваниях желудка и тонкого кишечника. Крупа содержит большое количество клетчатки, поэтому входит в рацион диетического питания страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ и эндокринными заболеваниями. Ячневая каша способствует выведению из организма токсинов, очищению желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, ячменные зерна можно использовать в качестве природного антибиотика. Также они могут стать тем уникальным лечебным средством, которое помогает при лечении артрита, проблем со зрением, геморроем, диабетом, а также недомоганиями, которые связаны с ослабленными функциями желчного и мочевого пузыря, почек, печени и т. д.

Готовить кашу можно на молоке или на воде. Примечательно, что она при любом способе приготовления не теряет своих полезных свойств, благодаря чему можно экспериментировать: делать ее соленой или сладкой, добавлять свежие фрукты, зелень и так далее. При этом следует помнить, что при варке ячневая крупа может увеличиваться в три-четыре раза.

Кукурузная каша

Эта каша может не только вывести жиры из организма, но и принести еще много-много пользы. Так, витамины В1 и В5 помогут преодолеть депрессию, которая, у многих начинается с наступлением холодной и пасмурной осени. Кстати, перед зимой неплохо бы подкормить организм витаминами. Не следует бежать в аптеку за ними, для начала лучше сварить кукурузную кашу. Содержащийся в ней витамин Е питает кожу и волосы, благодаря чему человек сохраняет цветущий вид и молодость, а при помощи полезного РР регулируются жизненно важные процессы в организме. Поддержать иммунную систему перед сезоном простудных заболеваний поможет витамин А, который тоже есть в кукурузной каше.

Немало пользы для организма принесут и полезные микроэлементы, которые входят в состав блюда. Речь идет о кремнии, который нормализует работу пищеварительного тракта, и фосфоре — незаменимом элементе для нормальной работы нервной системы. Однако и это далеко не все. В каше содержится диетическая клетчатка, которая избавляет организм от продуктов распада, равно как и от токсинов. Полезна будет кукурузная каша и для аллергиков, ведь она является низкоаллергенным продуктом. Это блюдо рекомендуется также при кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Такой незатейливый на первый взгляд продукт, как каша, не пользуется той популярностью, что в былые времена. Часто о нем вспоминают, только когда времени для готовки в обрез. А между тем каша не только самое доступное блюдо, но из нее можно приготовить и множество различных блюд: нафаршировать кашей овощи, рыбу или бараний бок.

Комментарий специалиста:

Елена ДОРОДНЕВА, диетолог:

— Каша — это универсальная пища, поэтому ее можно употреблять в течение всего дня. Общих правил, в какое время ее лучше употреблять, нет, но традиционно каши едят в первой половине дня. На завтрак обычно употребляют овсяную кашу, пшенную. Но полезна любая каша. Крупы отличаются друг от друга только содержанием растительного белка и витаминов, в каких-то их больше, в каких-то меньше. Наименее полезными кашами являются манная и рисовая. Дело в том, что они наиболее калорийны. Так, манная каша по количеству калорий равна торту, а рисовая — хлебу. Поэтому людям, желающим похудеть, следует употреблять эти виды каш не более двух раз в неделю.

5 самых полезных круп для улучшения пищеварения | Орехи и зёрна

С детства мне рассказывали о пользе крупных каш с утра, с возрастом я не только это поняла, но и полюбила такие завтра. Действительно, после регулярного употребления этого продукта, ЖКТ начинает работать по часам. На консультации со своим гастроэнтерологом, я узнала, какие крупы самые полезные для пищеварения.

Перловая

Эта злаковая культура обладает противовирусным действием, обволакивает слизистую желудка. Кроме клетчатки, которая необходима для нормализации работы ЖКТ, перловка богата йодом, витамином D, кальцием, ретинолом, токоферолом и фитомелатонином – гормон, способствующий улучшению сна. Также перловка лидирует среди круп по содержанию фтора, селена.

Булгур

Его делают из очищенных и высушенных зерен молодой пшеницы. В 100 г содержится около 12 г белков. Кроме того, крупа богата медью, бета-каротином, кальцием, железом, калием. В булгуре много волокон, которые улучшают работу кишечника и печени, стимулируют отток желчи.

Кукурузная

Каша нормализует микрофлору, насыщает организм антиоксидантами, а клетчатка способствует очищению. В состав крупы входит лизин, фосфор, железо, триптофан. Рекомендуется употреблять для профилактики заболевания печени, желчного, желудка. Помогает снизить холестерин.

Гречневая

Гречка пользуется популярностью в русской, украинской, польской кухнях. Гречневые зерна в некоторых странах продаются как лекарство в маленьких пакетиках. Они богаты витаминами молодости (Е и А), белками, фолиевой кислотой, аминокислотами, клетчаткой. Гречку прописывают в реабилитационный период для восстановления функций ЖКТ после перенесенных болезней. Каша налаживает работу печени, поджелудочной, повышает иммунитет, нейтрализует холестерин и радионуклиды. Пектин, способствует выведение шлаков и восстановлению здоровой микрофлоры.

Овсянка

Основная ценность овсяной каши – неимоверная польза для желудка и кишечника. Овес богат клетчаткой, которая при попадании в ЖКТ, превращается в пористую массу, собирающую лишние жиры, токсины. Слизистая консистенция каши защищает желудок. Употребляя овес на завтрак можно наладить обмен веществ, тем самым ускорив процесс похудения. Кроме того, этот злак благотворно влияет на внешность. Токоферол препятствует старению клеток, Биотин укрепляет волосы.

Все крупы из топ-5 доступны по цене, продаются в любом магазине. Все, что нам нужно – немного времени по утрам для приготовления. Уже через неделю, вы заметите, насколько улучшилось пищеварение.

Понравился пост — ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ! За лайк отдельное спасибо!

Советую еще почитать:
Какие орехи полезны диабетикам
Топ-5 фактов об арахисе, о которых вы могли не знать
Какими орехами проще всего отравиться

Крупы в питании и лечении

Зерно и продукты его переработки были не только основной пищей наших далеких предков, но и широко использовались ими в народной медицине для лечебных целей.

Зерновые продукты являются основными источниками углеводов (от 51 % в толокне до 72 % в рисе), витаминов группы В, витамина Е, биотина, а также таких минеральных веществ, как магний, железо, кобальт, кремний, хром, цинк. Продукты питания из цельного зерна богаты пищевыми волокнами, которые чрезвычайно необходимы при многих заболеваниях. Белка в продуктах из зерновых около 10 %, поэтому они обеспечивают как минимум 1/3 потребности человека в белке. 

Зерновые — самые богатые глютаминовой кислотой продукты питания, а вот низкое содержание в них лизина, а также плохая усвояемость кальция и фосфора снижают ценность зерновых продуктов. Следует иметь в виду, что витамины и минеральные вещества зерна сконцентрированы в наибольшей степени в зародыше и оболочках зерна. При удалении последних получаемые из зерна мука и крупы содержат меньше этих компонентов. Поэтому наиболее ценными по содержанию витаминов и минеральных веществ являются продукты, полученные из цельного зерна, а также пророщенные зерновые.

Гречневая крупа изготавливается из зерен гречихи в виде ядрицы (цельные зерна без части оболочек) и продела (дробленые зерна без части оболочек). В гречневых крупах 68-72 % углеводов, 10-13 % белка, 2 % жира. Витаминов группы В, лизина и метионина в них больше, чем в других крупах. Также много в гречневой крупе железа (6-7 мг %), что позволяет использовать ее для лечения анемии. Продел используют для приготовления вязких и полувязких каш, а также супов в строгих, механически щадящих желудочно-кишечный тракт диетах при гастритах, язвенной болезни, панкреатите.

Крупы из гречи показаны при болезнях печени, атеросклерозе, сахарном диабете и других заболеваниях, при которых необходимо увеличить в диете количество липотропных веществ. Гречневая крупа используется в магниевой диете при гипертонии, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчнокаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением.

Кукуруза и продукты из нее считаются одним из самых вкусных и притом доступных источников селена. В кукурузе практически нет аминокислоты триптофана, являющегося предшественником не только витамина РР, но и некоторых канцерогенных веществ. Поэтому одностороннее питание кукурузой приводит к развитию авитаминоза РР (пеллагры), а разумное включение кукурузы в рацион является фактором профилактики онкологических заболеваний и процессов старения. Так что горсть кукурузных хлопьев, съеденных утром с молоком (только без сахара!), может сыграть большую роль в профилактике раковых заболеваний.

Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже других. Углеводов в ней содержится 75 %, белка — 8 %, мало витаминов и минеральных веществ. Она варится долго, дает жестковатую и быстро стареющую кашу, так как ее белки плохо развариваются, а крахмал быстро отдает воду. В то же время кукуруза способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что служит основанием для включения ее в диеты при энтероколитах. 

Овес по своему химическому составу выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5-8 %). В зерне овса до 60 % крахмала и 10-18 % белков, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Имеются также разнообразные витамины: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновая и пантотеновая кислоты, макро- и микроэлементы (калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др.), эфирные масла. Найдены в овсе органические кислоты (щавелевая, молоновоя, эруковая) и вещества, названные тиреостатинами, влияющие на деятельность щитовидной железы.

Богат овес ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Овсяные зерна содержат также фермент, помогающий усвоению углеводов и действующий подобно амилазе — ферменту поджелудочной железы.

Богатый состав овсяных продуктов, возможность приготовления разнообразных блюд, высокая диетичность обусловили их широкое включение в диеты при самых разных заболеваниях.

Все виды овсяных круп при разваривании в воде образуют слизистую белково-крахмальную массу, которая не раздражает оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок, и все это при минимальном выделении желудочного сока и переваривающих ферментов. Подобные слизистые отвары, защищая желудок от действия другой, не переваренной еще пищи, в то же время сами хорошо усваиваются. Они неплохо регулируют работу кишечника как при запорах, так и при поносах. Поэтому отвары из овсяных круп назначают при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, панкреатитах и колитах, а также пищевых, бытовых и производственных отравлениях раздражающими желудок веществами.

Лечебные слизистые отвары обычно готовят на воде, без соли и сахара. Если дети плохо переносят цельное коровье молоко, то его разбавляют овсяным отваром вдвое или на треть. При диспепсии (нарушении пищеварения) у детей можно давать им овсяно-грушевый отвар

 —— полезные свойства овсянки усиливаются дезинфицирующим влиянием содержащихся в грушах арбутина и дубильных веществ. Слизистые отвары овса и толокна применяют также при малокровии, возникшем из-за недостаточного всасывания железа при болезнях желудка.

Для механически щадящих желудочно-кишечный тракт диет более подходят геркулес и толокно, в которых меньше клетчатки, чем в овсяной крупе.

Овсяные крупы богаты биотином, при недостаточности которого развиваются слабость, вялость, сонливость, плохой аппетит, боли в мышцах, теряется ощущение вкуса из-за атрофии сосочков языка. Особенно тяжело сказывается недостаток биотина на состоянии кожи: она становится сухой, шелушащейся, на ней легко возникают воспаления, выпадают волосы. По-видимому, не зря называют в Польше овсянку «кашей красоты».

В диетическом питании блюда из геркулеса назначают в качестве источника кальция и фосфора больным туберкулезом, а также при нарушениях обмена в костях и при их переломах. Для обеспечения лучшего усвоения минеральных веществ хлопья предварительно замачивают в холодной воде в течение 3-4 часов, затем отваривают до готовности. Едят без ограничений, лучше всего на завтрак.

Блюда из овсяных круп, которые содержат большое количество магния, стимулирующего выделение желчи, назначают при холециститах. Магний также препятствует образованию тромбов в сосудах, поэтому в рацион больных с угрозой тромбообразования при ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, тромбофлебитах и флеботромбозах, после операций на сердце следует включать блюда из геркулеса, толокна, овсянки.

Имеются многочисленные сообщения о благоприятном эффекте овсяной крупы на больных сахарным диабетом и при высоком содержании в крови холестерина. Овсяные дни в диете способствуют снижению уровня сахара в крови. Особенно полезна овсянка при осложнении сахарного диабета метаболическим ацидозом (накопление кислых продуктов обмена).

В современной диетологии при ожирении и атеросклерозе с ожирением применяют овсяную разгрузочную диету, для которой используют 200 г сухой овсяной крупы или геркулеса на день. Из них варят кашу на воде и без сахара (5 порций каши по 140 г), запивают каждую порцию 1-2 стаканами чая или отвара шиповника. 

Пшено пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. Переваривается оно медленнее других круп и редко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием. Крупа должна быть свежей, так как жиры пшена, в отличие от других круп, быстро окисляются, придавая блюдам горький вкус.

Из пшеницы изготавливают манную крупу. Онабыстро разваривается, в ней много крахмала (70 %) и белков, и не так уж и мало витаминов и минеральных веществ, как это принято считать. По крайней мере в ней больше, чем в рисовой крупе витаминов Е и В1, а также калия, почти столько же витаминов В

2, В6, РР и железа, но гораздо меньше клетчатки. Поэтому блюда из манной крупы широко используются при болезнях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты с легко переваривающимися блюдами.

Рисовая крупа изготавливается как из обрушенных, так и полированных зерен, в связи с чем ее питательная ценность может различаться. Полированный рис, из которого при изготовлении удаляются все оболочки и зародыши зерна, отличаются от обрушенного риса очень малым содержанием жира, клетчатки и витаминов. Рис хорошо переваривается, богат крахмалом (74 %), содержит много белка (7 %), мало клетчатки, небольшое количество витаминов и минеральных веществ. При разваривании риса образуется слизистый отвар, используемый в механически и химически щадящих диетах при заболеваниях органов пищеварения. Блюда из риса не рекомендуются при запорах.

При гипертонии, недостаточности кровообращения и почек, болезнях печени и желчных путей в лечебном питании используется рисово-компотная диета: 6 раз в день по стакану сладкого компота, 2 раза — вместе со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде без соли. На день 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов, 50 г риса, 120 г сахара.

Саго- это искусственная крупа, вырабатываемая из картофельного и кукурузного крахмала. Оно содержит 83-86 % хорошо усвояемых углеводов, бедно белками (0,7 %), витаминами, минеральными веществами. Из саго готовятся каши, супы, полезные при болезнях желудка, тонкого кишечника. Практически только из такой еды обычно составляется рацион при самых тяжелых формах гломерулонефрита, когда на тот или иной срок надо полностью исключить белоксодержащие блюда. Такая же диета назначается при целиакии, хроническом заболевании кишечника, обусловленном недостаточностью ферментов, расщепляющих белок злаков — глютен.

Из ячменя делаютперловую (ячмень без оболочек) и ячневую (дробленые зерна ячменя без оболочек) крупу. Крупы из ячменя содержат растворимую клетчатку (бета-глюкан), связывающую холестерин, соли тяжелых металлов и другие, в том числе радиоактивные вещества. Их в виде каш, гарниров, биточков включают в диеты, не требующие щажения желудочно-кишечного тракта, например, при запорах, ожирении. Вместе с тем, из перловой крупы можно готовить слизистые и протертые супы для механически и химически щадящих диет.

Сырые крупырекомендуются при хронических запорах, ожирении, сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваниях. В них больше витаминов и минеральных веществ, чем в вареных кашах. Сырые крупы употребляют, предварительно замачивая крупу на 10-12 часов. Размякшую и слегка обсохшую крупу (особенно рисовую, перловую, овсяную) можно заправить подсолнечным маслом, медом, молоком, простоквашей или йогуртом. Не стоит есть сырые крупы при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они могут спровоцировать воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

А теперь о наболевшей проблеме похудения. При необходимости снизить вес долю зерновых надо сокращать до 25-30 %, а пшено и рис необходимо полностью исключить. Вообще-то все крупы не очень пригодны в диетах при ожирении из-за высокого содержания крахмала, поэтому лучше всего использовать овсяную, геркулес и толокно (для маленьких детей), в крайнем случае — гречневую, а остальные — только когда совсем ничего нет под рукой и в очень небольшом количестве. Полностью же убирать зерновые продукты из питания, как это делают некоторые, борясь с избыточной массой тела, не следует, так как они являются не только богатым источником витаминов группы В, того же витамина В1, а также витамина Е, чрезвычайно необходимых при ожирении, но еще и многих макро- и микроэлементов. 

Владислав Геннадьевич Лифляндский, врач-диетолог, 
д. м. н., профессор кафедры новых технологий обучения СПбГМА им. И. И. Мечникова

статья с сайта http://www.medsovet.info/articles/1995

Медики рассказали, какие каши самые полезные

С овощами, мясом, а также с различными фруктами, ягодами и сухофруктами — вариантов готовить блюда из круп очень много. Эксперты в области питания назвали 5 круп, которые обладают полезными свойствами в наибольшей мере.

Овсяная крупа. Употребление овсянки положительно влияет на нервную систему, сердце и сосуды, а также на легкие. Кроме того, овес способствует более активному расщеплению жиров и ускорению обмена веществ.

Будучи богатым источником белка и клетчатки, овсянка снижает уровень холестерина, улучшает работу почек и печени, восстанавливает целостность слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и снимает в нем воспаление. Овсянка актуальна в случае гастрита, язвы желудка, эта крупа эффективно и мягко очищает кишечник.

Перловая крупа (ячмень). Перловая каша суперполезна. Ячмень содержит большое количество клетчатки, которая очищает желудочно-кишечный тракт от вредных отложений на стенках кишечника, нормализует стул и является отличной профилактикой запоров. По словам врачей, детям перловка помогает расти и развиваться необходимо ее кушать для правильного роста и развития, пожилым людям – оказывает поддержку организму при лечении заболеваний, вызванных старением организма.

В этой крупе содержатся витамин Е и белок, благодаря чему употребление перловки способствует омоложению кожи. Провитамин А, содержащийся в перловой крупе, крайне полезен для иммунной системы организма: он повышает защитную функцию слизистых оболочек, защищает дыхательные пути от проникновения чужеродных болезнетворных бактерий.

Пшеничная крупа. Пшеничная крупа содержит в своем составе витамины группы B и витамин PP, которые играют важную роль в поддержании работы многих систем организма. В частности, улучшают работу нервной системы и состояние слизистых тканей, предотвращают выпадение волос, помогают стабилизировать артериальное давление. Кроме того, пшено — это источник элементов, в которых человеческий организм нуждается: таких как магний, калий, железо, марганец, натрий, а также кремний, фтор и медь.

Мало кто знает, пшенка не является аллергенной.

Рисовая крупа. Рис способствует улучшению функций ЖКТ, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и кровяное давление, — причем не содержит в себе вредные жиры и холестерин.

Примерно 8% в составе риса занимают белковые соединения — это ни много ни мало 8 важнейших для человеческого организма аминокислот. Исключительная польза риса в том, что он не содержит глютена, аллергенного для многих людей растительного белка. Попадая в организм, рис вступает в контакт с солью и выводит ее излишки. При этом рис содержит много калия, что обуславливает его пользу для сердечно-сосудистой системы.

Гречневая крупа. В гречке много белков, но главное — эта крупа является «чемпионом» по содержанию железа, важнейшего компонента для образования эритроцитов (красных кровяных телец), ответственных за уровень гемоглобина и насыщаемость тканей организма кислородом.

Содержащийся в гречке калий помогает поддерживать оптимальное кровяное давление, а магний – контролировать весом и быть защищенным от депрессии. По мнению врачей, гречневую крупу полезно есть людям, страдающим сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы, полнотой.

В то же время эксперты оговариваются, что ни одну из вышеназванных круп не стоит употреблять в большом количестве ежедневно. Блюда из них следует включать в рацион несколько раз в неделю, этого будет вполне достаточно.

10 самых полезных круп :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов [5] фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press [6]. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс. 

Какая каша самая полезная? — Секреты здорового питания

С детства все знают, что каши очень полезны для здоровья. Однако многие хотели бы знать: какая каша самая полезная

С детства все знают, что каши очень полезны для здоровья. Однако многие хотели бы знать: какая каша самая полезная. Подобная информация интересна тем, кто привык правильно питаться, девушкам, которые хотят похудеть, всем мамам, которые хотят вырастить здорового ребенка и спортсменам.

Крупы обладают множеством положительных свойств. Они содержат витамины, минералы, натуральную клетчатку, органические кислоты и натуральные жиры

Каши применялись с давних пор. Они давали силу и энергию самым бедным слоям населения. Употребляли их и более зажиточные люди, которые готовили их в дополнение к другим блюдам.

В настоящее время известно большое количество разных видов круп. Многие ценные сорта были популярны с древних времен.

Самые полезные крупы

Польза определенной каши определяется следующими факторами:

  • Наличие важных для организма витаминов.
  • Содержание необходимых микроэлементов.
  • Присутствие в составе полноценного белка и аминокислот.
  • Значение гликемического индекса.

Крупы обладают множеством положительных свойств. Они содержат витамины, минералы, натуральную клетчатку, органические кислоты и натуральные жиры.

Совет! Не стоит варить кашу в эмалированной емкости. Крупа пригорит, а эмаль потрескается и попадет в пищу.

Овсянка, сэр!

Овсяную крупу получают из овса. Полезные свойства определяются качеством помола. Чем он грубее, тем полезнее продукт.

Минимальной степенью обработки отличается геркулес. Он более полезный, чем овсяные хлопья.

Часто специалисты рекомендуют овсянку, когда встает вопрос: какая каша самая полезная для кишечника и желудка

Крупа отличается обилием микроэлементов и клетчатки. Зерна содержат нерастворимые волокна, которые способствуют вычищению шлаков.

Часто специалисты рекомендуют овсянку, когда встает вопрос: какая каша самая полезная для кишечника и желудка.

Большая часть людей, которые ведут здоровый образ жизни — начинают день с овсянки.

Данный продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • Благотворно влияет на костную систему и ее развитие.
  • Рекомендуется при болях в области живота.
  • Повышает устойчивость организма к различным заболеваниям.
  • Очищает кишечник от лишних веществ.
  • Оказывает хорошее влияние на кожный покров. Нормализует деятельность пищеварительной системы, сахара в крови, а также укрепляет сосуды.

Именно в овсянке содержится токоферол, который помогает сохранить гладкость кожного покрова, а также улучшить цвет лица. Биотин влияет на укрепление ногтей и волос, а витамины группы В предохраняют от депрессивных состояний.

Чтобы приготовить кашу вкусно, нужно варить ее в три этапа. Сначала хлопья заливаются водой и варятся на слабом огне до загустения. Затем добавляется часть молока. После того как каша загустеет, добавляется еще часть молока и доводится на медленном огне до готовности.

Овсяная крупа отличается обилием микроэлементов и клетчатки. Зерна содержат нерастворимые волокна, которые способствуют вычищению шлаков

Совет! Овсянка считается отличным источником энергии, что позволяет долго ощущать сытость и избегать вредных перекусов.

Гречка

Гречка считается лучшей крупой по пищевой ценности при минимальном содержании калорий. Данный продукт богат магнием и железом, что важно для работы сердца.

Гречка назначается врачами как основная составляющая диеты диабетиков. Она не повышает уровень сахара в крови.

Многие не догадываются, но гречка относится не к злаковым культурам, а к травянистым. Ее родней считается щавель, поэтому продукт обладает минимальной калорийностью.

Каша обладает следующими преимуществами:

  • Положительно влияет на иммунную систему.
  • Улучшает работу пищеварения, кровоснабжения, сосудистой системы.
  • Назначается при больной печени и атеросклерозе.
Гречка считается лучшей крупой по пищевой ценности при минимальном содержании калорий
  • Влияет на уменьшение плохого холестерина.
  • В составе гречки присутствует селен, который является сильным антиоксидантом и позволяет заморозить процессы старения организма.
  • Фолиевая кислота способствует правильному функционированию иммунной системы.

Гречка отличается универсальностью. Ее можно приготовить с мясом, овощами, грибами, с молоком или творогом.

Совет! Данный продукт не вызывает аллергических реакций. При его выращивании не применяются химикаты и генная инженерия, поэтому гречка может рекомендоваться тем, кто следит за своим здоровьем.

Перловка

Одним из самых древних круп является ячмень. При шлифовке его зерен получается перловка. Данный продукт в старину применяли для восстановления сил, так как он богат белком.

Перловка, кроме белка, содержит клетчатку, калий и фосфор.

Выбирая, какая каша считается самой полезной для завтрака, стоит попробовать перловку. Она позволяет нормализовать работу кишечника.

Перловку можно считать природным антибиотиком. Она помогает при многих заболеваниях. Данный продукт представляет собой прекрасный источник углеводов, поэтому ее можно потреблять при похудении.

Перловку можно считать природным антибиотиком. Она помогает при многих заболеваниях

Каша отличается следующими полезными свойствами:

  • Предотвращает возникновение ранних морщин.
  • Способствует выработке коллагена, что позволяет сохранять гладкость кожи.
  • Положительно влияет на состояние волос и кожного покрова.
  • Повышает иммунитет.
  • Способствует хорошему пищеварению.

Полезные компоненты перловой крупы повышают защитные функции организма для борьбы с вирусными инфекциями.

Совет! Для того чтобы вкусно приготовить перловку, ее нужно замочить в воде не менее чем на 12 часов. На открытом огне каша готовится до кипения, а затем томится на водяной бане в течение шести часов. Кашу можно поставить в мультиварке на режим томление.

Пшено

Пшено – это полезный продукт минимальной обработки, в нем сохраняется большой объем клетчатки.

Решая, каша какой крупы подвергается малой обработке и потому самая полезная, стоит выбрать пшено. Она позволяет хорошо очистить кишечник и удаляет из организма соли металлов и шлаки. Крупа способствует снижению развития атеросклероза и влияет на качественное очищение сосудов.

В каше содержится железо, цинк и марганец, которые улучшают обменные процессы.

Пшено считается очень полезным продуктом для сердца, в данной каше присутствует большое количество магния и калия.

В каше содержится железо, цинк и марганец, которые улучшают обменные процессы. Также в составе есть вещества, которые способствуют выведению из организма антибиотиков, тяжелых металлов и радионуклидов.

Пшено обладает следующими достоинствами:

  • Является профилактическим средством от запоров и натуральным мочегонным.
  • Ускоряет заживление ран и срастание костей.
  • Уменьшает риск заболеть сердечно-сосудистыми болезнями.
  • Способствует очищению организма.

Пшено можно приготовить с молоком. Также его готовят с мясом, курицей или с тыквой.

Совет! В составе крупы присутствуют полисахара, поэтому ее не рекомендуется использовать при панкреатите. Нельзя применять кашу из пшена больным сахарным диабетом.

Кукуруза

Кукуруза мало привычна для нашего стола. Но данный продукт отличается прекрасными свойствами.

Кукурузная каша положительно воздействует на иммунную систему

Кукурузная каша содержит большое количество калия и магния, что делает ее очень полезной для работы сердца. Она уменьшает содержание холестерина, а также чистит кишечник.

Кукурузная крупа обладает следующими свойствами:

  • Оказывает влияние на нормализацию метаболизма.
  • Воздействует положительно на иммунную систему.
  • Укрепляет десна и зубы.

Совет! При варке каша не должна сильно кипеть. Не рекомендуется доливать воду в процессе варки. На молоке варят вязкие каши, а на бульоне или воде рассыпчатые.

Рис

Рис является продуктом первой необходимости во многих странах мира. Самым ценным считается нешлифованный и бурый рис.

Такой продукт позволяет эффективно очистить организм от шлаков. Рисовая каша обладает сорбентными свойствами, нормализует пищеварение и обволакивает стенки кишечника.

Многие спортсмены потребляют полезную кашу, как основной источник углеводов.

Рисовая каша обладает сорбентными свойствами, нормализует пищеварение и обволакивает стенки кишечника

Рис характеризуется следующими достоинствами:

  • Нормализует давление.
  • Чистит организм от токсинов и шлаков.
  • Способствует улучшению работы суставов, пищеварительной системы и сердечно-сосудистой.

Из бурого риса можно сварит кашу в мультиварке. Крупу сначала следует замочить в подсоленной воде на час, а затем выложить в мультиварку, залить водой и варить в режиме каша. Потом добавляется подогретое молоко, соль и сливочное масло и ставится в режим томление.

Совет! Вещества, содержащиеся в рисе, помогают стабилизировать водно-щелочной баланс. Именно поэтому рисовый отвар рекомендуется при диарее и расстройствах кишечника. В составе крупы не содержится глютен, поэтому ее можно давать даже маленьким детям.

Лен

Уникальными свойствами обладает льняная каша. Лен считается бесценным источником молодости. В нем содержится большое количество микроэлементов, особенно калия.

Лен считается бесценным источником молодости

Каша из льна рекомендуется для улучшения пищеварения. Она обволакивает слизистые оболочки пленкой.

Совет! Такую кашу рекомендовано включать в рацион питания при инфекционных заболеваниях. В составе льняного семени содержатся компоненты, угнетающие деятельность вирусов и бактерий.

Самые вредные каши

Есть не очень полезные каши, которые практически не содержат клетчатки и обладают повышенным гликемичексим индексом.

Стоит выделить следующие варианты:

  • Манная крупа обладает повышенным содержанием крахмала. Также содержит мукополисахарид, который не подходит для детского организма.
  • В белом рисе содержится минимальное количество минералов и витаминов.
  • Не приносит особой пользы овсянка быстрого приготовления.

Совет! Глютен присутствует не только в разных крупах, но и в продуктах из них. Присутствует он в макаронах, хлебе, колбасе и консервах в качестве добавок.

Манная крупа обладает повышенным содержанием крахмала. Также содержит мукополисахарид, который не подходит для детского организма

Какие каши помогают похудеть?

Специалисты на вопрос: какие каши эффективные и самые полезные для похудения, отвечают, что состоящие из цельной крупы, а не измельченных частиц.

Высокое содержание клетчатки, способствуют достижению следующих результатов:

  • Чувство сытости сохраняется на долгое время.
  • Каши заряжают энергией и придают бодрости.
  • Поддерживают стабильный уровень сахара в крови.
  • Отличаются низкой калорийностью.
  • Обладают множеством минералов и витаминов.
  • Лучшими кашами для похудения считается гречка, перловка и бурый рис.

Совет! Крупы быстрого приготовления не имеют полезную клетчатку и необходимые микроэлементы, поэтому стоит выбирать натуральные крупы.

Какие каши полезны для детей?

На вопрос какая каша сама полезная и лучшая для детей, существует несколько ответов. Для детей старше года самыми полезными считаются гречка и овсяная.

При предрасположенности к аллергическим реакциям рекомендуется перловая каша
  • Овсяная необходима для зрения и хорошей работы мозга. В ней содержатся компоненты, которые укрепляют капилляры и стенки сосудов.
  • Во многих злаковых продуктах содержится цинк, который защищает от всевозможных кожных болезней.
  • Гречка богата кальцием и железом. Пшенная крупа выводит лишние соли из организма.
  • При этом кукурузная каша рекомендуется для здоровья зубов.
  • Стоит помнить, что рисовую кашу следует с осторожностью давать детям, которые имеют склонность к запорам.
  • При предрасположенности к аллергическим реакциям рекомендуется перловая каша.
  • При непереносимости глютена стоит потреблять гречку, рис и кукурузу. В этих крупах не содержится данный компонент.
  • По содержанию белка самыми полезными считается овсянка и гречка. По содержанию полезных микроэлементов на первом месте находится гречка.

Совет! Не стоит спешить класть маленьким детям в кашу сахар и соль. При этом легко деформируются вкусовые пристрастия. Попробовав подслащенную кашу, малыш не станет кушать несладкую.

Особенности приготовления

Чтобы каша была максимально полезной, ее надо правильно готовить. Некоторые тонкости правильной подготовки продуктов помогут создать прекрасное блюдо:

  • Чем меньше обработки, тем крупа полезней. Стоит использовать крупы грубого помола и нешлифованные зерна.
Для максимальной пользы крупы стоит отваривать на воде
  • Крупу нужно тщательно промывать. Это позволит очистить зерна от пыли, но не смоет полезные вещества.
  • Для максимальной пользы крупы стоит отваривать на воде.

Разнообразят меню вкусные добавки. При этом можно использовать разнообразные фрукты, ягоды и орехи.

Регулярное потребление ценных каш, принесет большую пользу и здоровье организму.

Спасают кишечник: пять самых полезных круп

https://rsport.ria.ru/20210525/krupa-1733750582.html

Спасают кишечник: пять самых полезных круп

Спасают кишечник: пять самых полезных круп — РИА НОВОСТИ Спорт, 25.05.2021

Спасают кишечник: пять самых полезных круп

Согласно рекомендациям ВОЗ, злаки должны составлять не менее 40 процентов от дневного рациона здорового человека. Греча, пшено, рис, перловка содержат… РИА НОВОСТИ Спорт, 25.05.2021

2021-05-25T05:35

2021-05-25T05:35

2021-05-25T11:03

зож

питание

здоровье

гречневая крупа

булгур

рис

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/02/09/1596721330_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_ede9969934cfab8f78a3d3218beb2b00.jpg

МОСКВА, 25 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Согласно рекомендациям ВОЗ, злаки должны составлять не менее 40 процентов от дневного рациона здорового человека. Греча, пшено, рис, перловка содержат незаменимую клетчатку, а также являются богатейшим источником минералов, микроэлементов и витаминов группы В.Каждая крупа уникальна и несет свою пользу. Идеальным считается тот рацион, в котором присутствует максимальное разнообразие цельнозлаковых круп. 1. Первое место в списке самых полезных круп заслуженно занимает гречка. Она является надежным источником растительного протеина, медленных углеводов и антиоксидантов, защищающих организм от старения. Также эта крупа богата железом, магнием, фосфором, медью и марганцем. Грубая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, выводит излишки холестерина, снижает риск развития диабета и борется с гипертонией.2. Рис является незаменимым источником цинка – вещества, защищающего и восстанавливающего кожу и слизистые. Однако чтобы получить этот минерал, необходимо выбирать не белый, а бурый рис. Все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен. Очищенный белый рис, или рафинированный, лишается всей своей пользы, оставаясь лишь источником углеводов. Кроме бурого полезно время от времени употреблять блюда и из дикого риса, который считается еще более насыщенным по своему микроэлементному составу. Регулярное употребление блюд из риса помогает облегчить симптомы радикулита, нейроциркуляторной дистонии, а также вывести из организма радионуклиды. Рис значительно снижает риски дерматитов и артрозов, способствует быстрому заживлению ран и восстановлению пищеварения.3. Привычка есть на завтрак овсяную кашу известна давно. Злаки содержат белок, грубую клетчатку и ряд микроэлементов: калий, магний, цинк, бета-глюконат и витамины А и Е. Ученые доказали, что клетчатка вместе с бета-глюконатом оказывают на организм выраженное противохолестериновое действие, защищая сосуды от его излишков. Цельнозерновая овсяная каша укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, стимулирует пищеварение и даже снижает сахар в крови. 4. Следующей полезной крупой можно смело назвать булгур. В нем содержится много белка (12 граммов на 100 граммов продукта), витамины К, группы В, Е, бета-каротин, магний, кальций и железо. Как и другие крупы, булгур оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта. Однако только эта крупа известна тем, что способствует оттоку желчи, защищая от образования камней и предотвращая интоксикацию печени.Кукурузная крупа распространена на южных территориях бывшего СНГ и незаслуженно забыта в Центральных районах России. Одно из главных преимуществ кукурузы в том, что она не содержит глютен, провоцирующий развитие аутоиммунных процессов. Кроме того, кукурузная крупа — источник витаминов Е, А, В, Н, железа, кальция, магния и фосфора, а также аминокислот — триптофана и лизина. Употребление блюд на основе кукурузной крупы способствует восстановлению работы желудка, желчного пузыря и печени. Кукуруза также заботится о состоянии кишечника, наполняя микробиом дружественными микроорганизмами.

https://rsport.ria.ru/20210524/banan-1733302807.html

https://rsport.ria.ru/20210524/klubnika-1733574357.html

https://rsport.ria.ru/20210523/metabolizm-1733140163.html

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/02/09/1596721330_194:0:2925:2048_1920x0_80_0_0_35f87e723d48955307d736a39668112c.jpg

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, гречневая крупа, булгур, рис

МОСКВА, 25 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Согласно рекомендациям ВОЗ, злаки должны составлять не менее 40 процентов от дневного рациона здорового человека. Греча, пшено, рис, перловка содержат незаменимую клетчатку, а также являются богатейшим источником минералов, микроэлементов и витаминов группы В.

Каждая крупа уникальна и несет свою пользу. Идеальным считается тот рацион, в котором присутствует максимальное разнообразие цельнозлаковых круп.

1. Первое место в списке самых полезных круп заслуженно занимает гречка. Она является надежным источником растительного протеина, медленных углеводов и антиоксидантов, защищающих организм от старения. Также эта крупа богата железом, магнием, фосфором, медью и марганцем. Грубая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, выводит излишки холестерина, снижает риск развития диабета и борется с гипертонией.

Нутрициолог объяснила, почему не нужно выкидывать банановую кожуру

2. Рис является незаменимым источником цинка – вещества, защищающего и восстанавливающего кожу и слизистые. Однако чтобы получить этот минерал, необходимо выбирать не белый, а бурый рис. Все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен. Очищенный белый рис, или рафинированный, лишается всей своей пользы, оставаясь лишь источником углеводов. Кроме бурого полезно время от времени употреблять блюда и из дикого риса, который считается еще более насыщенным по своему микроэлементному составу.

Регулярное употребление блюд из риса помогает облегчить симптомы радикулита, нейроциркуляторной дистонии, а также вывести из организма радионуклиды. Рис значительно снижает риски дерматитов и артрозов, способствует быстрому заживлению ран и восстановлению пищеварения.

3. Привычка есть на завтрак овсяную кашу известна давно. Злаки содержат белок, грубую клетчатку и ряд микроэлементов: калий, магний, цинк, бета-глюконат и витамины А и Е. Ученые доказали, что клетчатка вместе с бета-глюконатом оказывают на организм выраженное противохолестериновое действие, защищая сосуды от его излишков.

Цельнозерновая овсяная каша укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, стимулирует пищеварение и даже снижает сахар в крови.

Врач рассказала, кому нельзя есть клубнику

4. Следующей полезной крупой можно смело назвать булгур. В нем содержится много белка (12 граммов на 100 граммов продукта), витамины К, группы В, Е, бета-каротин, магний, кальций и железо.

Как и другие крупы, булгур оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта. Однако только эта крупа известна тем, что способствует оттоку желчи, защищая от образования камней и предотвращая интоксикацию печени.

Кукурузная крупа распространена на южных территориях бывшего СНГ и незаслуженно забыта в Центральных районах России. Одно из главных преимуществ кукурузы в том, что она не содержит глютен, провоцирующий развитие аутоиммунных процессов. Кроме того, кукурузная крупа — источник витаминов Е, А, В, Н, железа, кальция, магния и фосфора, а также аминокислот — триптофана и лизина. Употребление блюд на основе кукурузной крупы способствует восстановлению работы желудка, желчного пузыря и печени. Кукуруза также заботится о состоянии кишечника, наполняя микробиом дружественными микроорганизмами.

  • Перед употреблением перечисленных круп необходимо проконсультироваться с врачом.
Диетолог назвала простые способы ускорить обмен веществ

Может ли овсянка помочь при расстройстве желудка?

Пищеварительный дискомфорт может возникнуть из-за ряда проблем, таких как желудочный грипп, расстройство желудка или непереносимость пищи. Часто теплая кремовая миска овсянки при расстройстве желудка является идеальным средством, которое поможет вам почувствовать себя лучше. В то же время вы получите пользу от питательных веществ и клетчатки, которые обеспечивают здоровье пищеварительной системы. Однако некоторые состояния или чрезмерное потребление овсянки также могут вызвать расстройство желудка.

Подсказка

Овсянка не только успокаивает расстройство желудка, но и является источником клетчатки с низким содержанием жира и натрия, марганца, фосфора, магния, железа, селена, цинка и витаминов B, E и K.

Какой вид овсянки?

Овсянка доступна в нескольких различных формах, в зависимости от способа ее обработки, включая старомодную, стальную нарезку, быстрое приготовление и быстрорастворимое. Все виды овсянки обладают схожей питательной пользой, но если вы решите есть овсянку для облегчения расстройства желудка, ее легче усвоить быстрее всего.

  • Старомодные овсяные хлопья пропариваются и плющируются, чтобы помочь они впитывают воду и готовятся примерно за пять минут.
  • Овес быстрого приготовления раскатанный разбавителем и варить на пару дольше и готовить примерно за одну минуту.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления в индивидуальной упаковке предварительно приготовлены, поэтому их можно готовить в микроволновую печь за секунды. Овсяные хлопья быстрого приготовления имеют более мягкую консистенцию и часто содержат сахар и другие ароматизаторы, которые могут расстроить вас. желудок.

Подробнее: Какова пищевая ценность овсянки?

Овсянка помогает пищеварению

Пищевые волокна в овсянке — 4 грамма на чашку — важны для общего здоровья пищеварительной системы.Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев, ежедневное потребление клетчатки должно составлять от 21 до 25 граммов для женщин и от 30 до 38 граммов для мужчин. Овсянка предлагает 16 процентов дневной нормы всего за одну чашку.

Клетчатка — это часть овсянки, которую ваше тело не может переваривать или усваивать. Он помогает переваренной пище беспрепятственно проходить через желудок, кишечник и выводиться из организма, что помогает поддерживать нормальную работу . Овсянка содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, в основном растворимую бета-глюкан.

Овсянка улучшает расстройства пищеварения

Если расстройство желудка вызвано запором , клетчатка в овсянке может помочь, добавив непереваренную целлюлозу, которая смягчит стул и позволит пище быстрее проходить через пищеварительную систему. Если боль в животе возникла в результате диареи , клетчатка овсянки помогает впитывать воду, увеличивая объем и размер стула.

По данным Harvard Health Publishing, клетчатка овса более эффективна, чем клетчатка фруктов и овощей, и может снизить риск развития дивертикулярной болезни .Диета с высоким содержанием клетчатки также может помочь вам при геморрое , недержании кала , синдроме раздраженного кишечника и других желудочно-кишечных расстройствах.

Ешьте слишком много овсянки

Слишком быстрое употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать расстройство желудка или усугубить дискомфорт. Избыток клетчатки, если вы к ней не привыкли, может вызвать вздутие живота, газы и запор . Medical News Today предупреждает, что избыток 70 граммов клетчатки в день может вызвать эти симптомы и другие неприятные побочные эффекты, в том числе:

  • Чувство переполнения
  • Спазмы желудка
  • Диарея
  • Обезвоживание
  • Плохое усвоение некоторых основных питательных веществ
  • Прибавка или потеря веса
  • Тошнота
  • Непроходимость кишечника в редких случаях

Подробнее: Сколько нужно съесть овсянки?

Есть ли глютен в овсянке?

Хотя овес от природы не содержит глютен, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, вы можете обнаружить, что употребление овсянки при расстройстве желудка вызывает симптомы, похожие на аллергию, включая расстройство пищеварения.

Некоторые врачи рекомендуют избегать овса на безглютеновой диете. потому что овес обычно выращивают с зерном, содержащим глютен, или рядом с ним. В результате севооборота или загрязненных помещений для хранения и обработки овес может содержать следы глютена, которые могут вызвать аллергическую реакцию, если вы очень чувствительны.

Маркировка FDA

Овсяные продукты, включая овсяные хлопья, часто маркируются как «100-процентный овес», «органический овес» или «чистый овес». Но это не показывает, свободен ли продукт от загрязнения глютеном.Чтобы помочь потребителям, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США указывает, что продукты с маркировкой «без глютена», «без глютена», «без глютена» или «без глютена» должны содержать менее 20 частей на миллион глютена.

Симптомы реакции на глютен

Большинство симптомов аллергической реакции на глютен связаны с пищеварительной системой. Эти и другие симптомы могут включать:

  • Диарея
  • Кислотный рефлюкс, изжога
  • Боль в животе, вздутие живота и газы
  • Тошнота и рвота
  • Запор
  • Головные боли и усталость
  • Похудание
  • Анемия, обычно возникающая в результате дефицита железа
  • Потеря плотности костей или размягчение костей
  • Зудящая, пузырящаяся кожная сыпь
  • Повреждение зубной эмали, язвы во рту
  • Повреждение нервной системы, такое как онемение и покалывание в ступни и руки
  • Боль в суставах

Подробнее: Признаки и симптомы непереносимости глютена

Аллергия на овес

Перекрестное заражение глютеном — не единственная причина нарушения пищеварения после употребления овсянки.Овес содержит белок под названием авенин. Ваша иммунная система может иметь отрицательную реакцию на этот белок и создавать антитела, которые выделяют гистамин. Гистамин может посылать каскад из аллергических ответов, разной степени тяжести. Симптомы аллергии на овес включают:

  • Насморк
  • Кашель
  • Отек горла, губ или языка и зуд или покалывание во рту
  • Чихание и хрипы, синусит или астма
  • Затрудненное дыхание или глотание
  • Больные, слезящиеся, зудящие или опухшие глаза
  • Покраснение или покраснение кожи
  • Экзема или крапивница
  • Отек лица
  • Головная боль
  • Тошнота и рвота
  • Проблемы со сном
  • Боли в животе
  • Запор
  • Анафилактический ответ — самый частый и Опасная реакция на аллергию на овес — может вызвать сильный отек кожи, раздражение органов пищеварения, сердцебиение и затрудненное дыхание.

Тестирование на аллергию, проведенное вашим врачом, может точно диагностировать, связана ли ваша аллергия с перекрестным заражением глютеном или действительно ли у вас аллергия на белок авенин в овсе. Если ваша аллергия связана с белком овса, лучше полностью избегать овсянки. В этом случае может потребоваться автоинжектор адреналина, потому что многие продукты содержат овсяные хлопья.

Хронические состояния и расстройство желудка

Так же, как аллергия на овес затрагивает иммунную систему, чувствительность к овсу затрагивает пищеварительную систему .Чувствительность к овсу и овсянке может возникнуть в результате определенных условий, при которых подавляют абсорбцию в вашем желудочно-кишечном тракте. Они могут включать целиакию, воспалительное заболевание кишечника, синдром раздраженного кишечника, синдром дырявого кишечника или другие хронические желудочно-кишечные заболевания.

При любом из этих расстройств пищеварения овсянка и другие овсяные продукты могут нанести вред вашему кишечнику и вызвать дискомфорт.

Расстройство желудка из-за гриппа или вируса

Если вы испытываете тошноту и желудочно-кишечные симптомы в результате вируса, инфекции или желудочного гриппа, овсянка — хороший выбор не только для успокоения желудка, но и для обеспечения антиоксидантов , которые могут помочь вашему ослабить Иммунная система .

Овсянка содержит витамина Е, , медь , цинк и селен , каждый из которых обладает антиоксидантными свойствами . Кроме того, фенольные соединения , обнаруженные только в овсе, называемые авенантрамидами (Avns), обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти питательные вещества могут помочь вашей иммунной системе защититься от инфекций и ускорить восстановление после расстройства желудка.

Что есть при расстройстве желудка

Если вы не можете есть овсянку из-за чувствительности или аллергии, некоторые другие продукты, которые можно есть при расстройстве желудка, включают мягких продуктов , таких как газированные крекеры, простой белый рис или яблочное пюре.Распространенное средство от расстройства желудка — банан.

Служба здравоохранения Университета Висконсина рекомендует избегать острой, жирной или жирной пищи, а также молочных продуктов, алкоголя и кофеина, если страдает боль в животе.

Полезен ли овес для кишечника? | Овес и здоровье кишечника

Хотите быть самой здоровой версией себя? Затем подружитесь со своим кишечником … и научитесь правильно с ним обращаться!

Здоровье нашего кишечника (и наших кишечных микробов) может влиять практически на все остальные системы и органы нашего тела.

Во-первых, мы знаем, что кишечник тесно связан с иммунной системой , отчасти потому, что около 80% нашей иммунной ткани находится внутри и вокруг стенки кишечника. Считается, что плохое состояние кишечника является фактором аллергии и аутоиммунных состояний, что свидетельствует о дисбалансе иммунной системы.

Было проведено множество исследований связи кишечник-мозг . Эти двое напрямую связаны через нерв, называемый блуждающим нервом, и, помимо нашего мозга, влияющего на наш кишечник (подумайте о бабочках в животе, когда вы нервничаете), считается, что сообщения из кишечника в мозг могут влиять на наш кишечник. настроения и поведение.Депрессия, беспокойство, туман в мозгу, бессонница и даже аутизм — это лишь некоторые из состояний, которые могут быть связаны с проблемами со здоровьем кишечника.

Существует также известное соединение кишечника и кожи . Неприятные кожные заболевания, такие как экзема и даже прыщи, вызывают иммунную реакцию и воспаление, которое может начаться в кишечнике. И теперь исследователи говорят о соединении кишечник – глаз и кишечнике – сердце , среди прочего.

Нам не нужно слишком много думать, чтобы эта внутренняя связь имела смысл.Кишечник — это способ нашего тела усваивать большинство вещей, необходимых для хорошего здоровья (почти все, кроме кислорода), и избавляться от большинства шлаков и токсинов. Итак, если он не работает должным образом, у нас проблемы!

Для заботы о нашем кишечнике хорошей основой является здоровая диета, основанная на цельных, настоящих продуктах, включающая большое количество овощей, здоровых источников белка и нежных продуктов, богатых клетчаткой … например, овса!

Полезен ли овес для пищеварения?

Овес может быть фантастической полезной для кишечника пищей в рамках здорового и разнообразного питания.Вот четыре их преимущества для улучшения пищеварения.

1. Здоровый стул

Проще говоря, высокое содержание клетчатки в овсе помогает нам иметь регулярный и здоровый стул. Для диетолога это означает , по крайней мере, одно легкое опорожнение кишечника в день… предпочтительно два или три! Здоровая дефекация не только помогает эффективно выводить токсины и шлаки из организма, но и снижает риск таких проблем, как геморрой и заболевания толстой кишки.

2. Кормление кишечными бактериями

Часть клетчатки в овсе — , ферментируемая клетчатка — это означает, что полезные бактерии в кишечнике могут ею «питаться».

Это дает два преимущества. Во-первых, он стимулирует размножение этих дружественных бактерий, что помогает вытеснить «плохие» бактерии, помогает нам переваривать и усваивать больше питательных веществ из нашей пищи, а также способствует здоровому опорожнению кишечника.

Во-вторых, когда бактерии ферментируют эти волокна, они производят короткоцепочечные жирные кислоты, включая бутират.Бутират используется для получения энергии клетками, выстилающими толстую кишку, поэтому он в основном помогает поддерживать здоровье стенок кишечника. Также было обнаружено, что он улучшает «барьерную» функцию стенки кишечника1, то есть ее способность препятствовать всасыванию вредных веществ из кишечника в кровоток. Бутират также оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие в толстой кишке2.

3. Более щадящая альтернатива для кишечника

Овес может быть более мягким источником клетчатки для кишечника по сравнению с некоторыми другими злаками.В частности, пшеница и ржаная клетчатка — подумайте о хлопьях для завтрака с высоким содержанием клетчатки и тяжелом ржаном хлебе — могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых. Итак, если вы страдаете от вздутия живота или других проблем с пищеварением после употребления хлеба или зерновых на основе пшеницы, подумайте о переходе на овес, например, овсяную кашу, мюсли на основе овса, овсяные лепешки или овсяные крекеры.

4. Противовоспалительный и антиоксидантный бонус

И не только клетчатка овса может принести пользу нашему кишечнику. Было обнаружено, что овес содержит два уникальных типа питательных веществ для растений с потенциальными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут принести пользу нашему кишечнику, а также нашему здоровью в целом.Они известны как авенантрамиды и авенакозиды3,4.

Итак, теперь вы знаете, почему овес так полезен для пищеварения, почему бы не попробовать добавить его в свой рацион?

Список литературы

1. Zheng L et al. Бутират микробного происхождения способствует эпителиальной барьерной функции за счет зависимой от рецептора IL-10 репрессии клаудина-2. J Immunol. 2017 15 октября; 199 (8): 2976-2984.

2. Rivière A et al. Бифидобактерии и бактерии толстой кишки, продуцирующие бутираты: важность и стратегии их стимуляции в кишечнике человека.Front Microbiol. 2016 28 июня; 7: 979.

3. Санг С., Чу Ю. Цельнозерновой овес, больше, чем просто клетчатка: роль уникальных фитохимических веществ. Mol Nutr Food Res. 2017 Июль; 61 (7).

4. Yang J et al. Общая антиоксидантная способность и противовоспалительная активность трех распространенных авенантрамидов, полученных из овса, in vitro. Food Chem. 2014 1 октября; 160: 338-45.

Почему вам действительно стоит попробовать Congee, если у вас расстройство желудка

Archita Mittra

Мастер слов, графический дизайнер, идеатор, креативный консультант, фрилансер на полную ставку Прочитать полный профиль

Если вы слышали о пользе овсянки на пустой желудок, то вам обязательно стоит попробовать таз отвар, особый вид рисовой каши.Он не только восхитителен, но и очень легко переваривается, и в кратчайшие сроки вернет вас в норму.

Congee — это новая овсянка

Congee работает так же, как и овсянка. Дело не в том, что овсянка содержит какие-либо особые питательные вещества, которые обещают мгновенное излечение от расстройства желудка, но она мягкая и легко усваивается, природа может творить чудеса для вашего здоровья пищеварительной системы.

Наука говорит, что да

На самом деле не только древние китайцы знали о пользе рисовой каши.Согласно исследованию, проведенному Гарвардским университетом и опубликованному в журнале JAMA: Internal Medicine, каша, возможно, является ключом к долгой и здоровой жизни, и эксперты советуют по тарелке каши в день, чтобы сдержать сердечные заболевания. Как говорит ведущий автор д-р Хонгю Ву из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Эти результаты подтверждают текущие диетические рекомендации, которые рекомендуют увеличивать потребление цельнозерновых продуктов. Они также предоставляют многообещающие доказательства того, что диета, обогащенная цельнозерновыми продуктами, может способствовать увеличению продолжительности жизни.«Более ранние исследования также подчеркивали положительную пользу для здоровья от употребления цельного зерна, которое включает, среди прочего, повышение минеральной плотности костей, снижение риска диабета и кровяного давления, а также увеличение количества полезных кишечных бактерий.

Вот простой рецепт отвара для начала.


Изображение предоставлено

Добавьте в кастрюлю рис, соль, бульон и имбирь, доведите смесь до кипения и убавьте огонь до кипения. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилипал.

Варите на медленном огне, пока отвар не станет густым и кремообразным, или, если прошло больше часа. При необходимости добавьте соль и другие гарниры и подавайте в горячем виде. Вы можете найти больше рецептов в Интернете.

Изображение предоставлено Дион Хинчклифф через flickr.com

7 способов приготовления овсянки для плоского живота

Углеводы и плоский живот? Ага, это возможно. Особенно с овсянкой, которая является одним из лучших сложных углеводов, которые вы можете съесть на завтрак. Он полон растворимой клетчатки, наполняющей кишечник, и исследования даже показали, что регулярное употребление овсянки может продлить жизнь.Но хотя овсянка — лучший продукт для завтрака утром, если ее не приготовить должным образом, она может быть загружена всевозможными добавленными сахарами и пустыми калориями, которые не оставят вас с желаемым плоским животом. Вот почему мы решили поговорить с несколькими экспертами о том, как приготовить овсянку для плоского живота!

Между заменой подсластителей и лучшими способами ее приготовления, по мнению экспертов, вот как приготовить овсянку для плоского живота. А чтобы получить больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Овсяную кашу можно сделать богатой питательными веществами за счет ингредиентов, которые вы выберете для ее добавления», — говорит Триста Бест, доктор медицинских наук, диетолог, зарегистрированный диетолог в Balance One Supplements. «Посыпка свежими ягодами, орехами и семенами льна и подсластитель из монахов, а не кленовый сироп или другие искусственные или высококалорийные подсластители улучшает качество питательных веществ. Добавление орехов также повысит содержание белка и поможет вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным. . »

Чтобы получить еще более полезные идеи для топпинга, ознакомьтесь с нашим списком из 11 полезных топпингов из овсянки, которые помогут вам похудеть.

Shutterstock

«Было доказано, что ночной овес лучше для пищеварения, чем овес горячего приготовления», — говорит Нилу Шахриари, генеральный директор ONO Overnight Oats. «Поскольку у овса есть возможность ферментировать в течение всего процесса замачивания, это приводит к уменьшению количества фитиновой кислоты, лучшему усвоению питательных веществ и общему пищеварению и здоровью кишечника».

«Употребление овсянки в качестве холодного блюда, а не нагревание овса, поддерживает крахмал, устойчивый к пребиотикам, который естественным образом присутствует в овсе», — говорит Кара Ландау, RD из Нью-Йорка и основатель Uplift Food.«Это приводит к усилению насыщения от еды, а также к меньшему выделению инсулина в организм для удаления глюкозы из крови, что обычно способствует накоплению жира».

Шахрияри также упоминает, что добавление белка в ночной овес может помочь замедлить пищеварение, что может помочь вам добиться плоского живота.

Не знаете, какой овес сделать на ночь? Ознакомьтесь с нашим полным списком из 51 рецепта полезной овсянки на ночь.

Shutterstock

«Овсянка — отличный источник клетчатки, но также содержит много углеводов», — говорит Меган Берд, доктор медицинских наук, из Oregon Dietitian.«Добавляя немного белка в овсянку утром, вы можете избежать такого завтрака с высоким содержанием углеводов и, следовательно, избежать сильного вздутия живота. Добавьте две столовые ложки арахисового или другого орехового масла, одну мерную ложку протеинового порошка или даже немного добавить в овсянку миндаль или другие орехи, чтобы повысить уровень протеина «.

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Shutterstock

«Увеличьте питательность овсянки, добавив разноцветные фрукты и овощи», — говорит Маккензи Берджесс, RDN из Колорадо и разработчик рецептов в Chealend Choices.«Таким образом вы добавите аромат и важные витамины и минералы, сохраняя при этом низкое количество калорий. Попробуйте естественным образом подсластить утреннюю овсянку домашним вареньем из семян чиа, используя любые фрукты, которые у вас есть под рукой. обжаренные грибы и шпинат «.

Shutterstock

«Выбирайте овес с минимальной обработкой, например стальной или старомодный, с максимальным содержанием клетчатки и наименьшим количеством натрия», — говорит Бренда Браслоу, врач-диетолог и зарегистрированный диетолог MyNetDiary. «Вы можете приготовить их горячими или приготовить на ночь овсяные хлопья, приготовив их накануне вечером.Добавьте полезные добавки, такие как ломтики банана (пребиотическая пища, которая помогает питать полезные кишечные бактерии) или ягоды (полезное добавление клетчатки и антиоксидантов). Вы также можете приготовить сушеную клюкву или изюм с овсянкой. При приготовлении они красиво набухают. Фрукт придает естественную сладость, поэтому вы не склонны добавлять в овес много сахара. Вы также можете увеличить количество питательных веществ и клетчатки, добавив семена чиа или льняное семя. Они хорошо набухают во время готовки или замачивания в овсяных хлопьях на ночь.«

Shutterstock

Вам следует держаться подальше от овсяных хлопьев быстрого приготовления и ароматизированных, поскольку они содержат огромное количество добавленного сахара, — говорит Крис Хиггинс, я сертифицированный инструктор ACSM в Calisthenics Gear. значительное количество цельнозерновых продуктов в вашем рационе. Эти овсяные хлопья также обеспечивают более жевательную консистенцию и более длительное время переваривания, поэтому вы гарантированно будете лучше насытиться, не позволяя вам в дальнейшем жевать больше продуктов. Чтобы приправить мягкую овсянку, вы можете добавить в нее жареные орехи и семена, чтобы добавить в нее белок, клетчатку и полезные масла.«

Shutterstock

«Я рекомендую использовать стальной овес и смешивать с водой, обезжиренным молоком или несладким растительным молоком», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN и автор книги « finally Full, finally Slim ». «Сверху посыпьте корицей и 1-2 столовыми ложками хорошего жира [такого как] грецкие орехи или семена льна».

Янг также говорит, что добавление фруктов сверху — лучший способ сделать вашу миску сладкой и при этом приготовить овсянку для плоского живота. Она рекомендует перед приготовлением добавить в овсянку нарезанные яблоки или чернику.

«Когда приготовлено, оно очень сладкое! И без сахара», — говорит Янг. «Откажитесь от сахара и меда, если вы не можете использовать действительно небольшое количество (около половины чайной ложки), и откажитесь от предварительно подслащенных упакованных разновидностей».

Не уверены, что вы большой поклонник овсянки? Вот 7 удивительных преимуществ овсянки, которые убедят вас начинать утро с миски.

Как утверждает наука, овсянка оказывает удивительное воздействие на кишечник

Мы знаем, что овсянка — это хороший завтрак, полезный для сердца, она богата клетчаткой (что помогает контролировать вес) и даже может помочь вам прожить дольше.Но знаете ли вы, что овсянка может иметь несколько удивительных эффектов на кишечник? Овсянка — это не только сытный завтрак и отличный сложный углевод, который стоит иметь в своем рационе, но также может помочь сохранить здоровье кишечника!

У нас было несколько экспертов, подтверждающих это утверждение, которые рассказали нам, как овсянка может помочь здоровью кишечника и что это улучшение здоровья кишечника может сделать для вашего организма в целом. Вот некоторые из удивительных эффектов, которые овсянка оказывает на кишечник, и, чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Овес — это пребиотик, который питает полезные пробиотические бактерии в кишечнике», — говорит Эми Гудсон, магистр медицины, доктора медицинских наук, CSSD, LD, автор книги The Sports Nutrition Playbook и владелец RD Career Jumpstart. «Думайте о пребиотиках как о« пробиотических усилителях ». Овес, в частности, содержит бета-глюкановую клетчатку, которая связана со здоровыми кишечными бактериями. Кроме того, овес замедляет пищеварение, что помогает контролировать аппетит и предотвращает переедание ».

И нет, пробиотики и пребиотики — это не одно и то же.

Shutterstock

«Овсянка отлично подходит для укрепления здоровья кишечника, поскольку она содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая может помочь укрепить кишечник, связать растворимую клетчатку и увеличить объем стула», — говорит Риччи-Ли Хотц, MS, RDN в A Taste of Health. и эксперт Testing.com. «Кроме того, клетчатка в овсянке может действовать как пребиотик, который является хорошим источником энергии для здоровых бактерий в кишечнике, что приводит к здоровой среде кишечника, что может помочь минимизировать риски пищеварительных симптомов и потенциально снизить риск воспалений и хронических заболеваний. .«

Вот лучший способ питания для вашего микробиома и улучшения здоровья кишечника.

Shutterstock

«Овсянка на самом деле содержит полезные пребиотики, которые питают пробиотики (или полезные бактерии) в кишечнике», — говорит Меган Берд, доктор медицинских наук из Oregon Dietitian. «Регулярно употребляя овсянку, вы постоянно подпитываете здоровые бактерии в кишечнике, улучшая пищеварение, уменьшая вздутие живота и расстройства желудочно-кишечного тракта, а также улучшая здоровье желудочно-кишечного тракта в целом!»

Shutterstock

«Когда вы употребляете холодную овсянку вместо овса на ночь, овес на самом деле очень богат пребиотиком, называемым резистентным крахмалом, который особенно полезен для подпитки полезных кишечных бактерий и стимулирует производство ценного побочного продукта, известного как короткий — цепочечные жирные кислоты, которые имеют множество преимуществ для вашего организма, в том числе уменьшают воспаление », — говорит Кара Ландау, RD и основатель Uplift Food.«Удостоверьтесь, что вам нравится такой сырой овес, чтобы извлечь максимальную пользу, поскольку устойчивый крахмал разрушается, когда вы превращаете овес в горячую овсянку!»

Получите еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку !

Лучшая и худшая еда для расстройства желудка

Когда кажется, что внутри вашего желудка идет война, бывает сложно решить, что есть. Вы не хотите есть не то, что вам нужно, и снова обнаруживаете, что сидите на унитазе или сгорбились над ним.В то же время вашему организму нужны жидкости и питательные вещества, чтобы вернуться на правильный путь.

В следующий раз, когда у вас возникнет расстройство желудка, следуйте этим рекомендациям по питанию для скорейшего выздоровления:

BEST

Жидкости
Попробуйте сначала пососать кусочки льда, чтобы оставаться в безопасности. Если все идет хорошо, переходите к небольшим глоткам воды. Если вас рвало, вам нужно пополнить запасы электролитов — пошлите одного из своих миньонов за показателем кокосовой воды.

Овсянка
Еще одна хорошая мягкая пища, овсянка, очень питательна и богата растворимой клетчаткой, которая помогает пищеварению, помогает предотвратить запоры и облегчает симптомы расстройства желудка.

Банан

Бананы обладают естественным антацидным действием и облегчают боль в желудке. По словам Livestrong, высокий уровень калия в плодах помогает уменьшить спазмы желудка, а клетчатка способствует пищеварению, поэтому все, что вы съели, выходит из желудка к (правильному) выходу.По словам Ливстронга, бананы также увеличивают выработку слизи в желудке, что помогает предотвратить раздражение слизистой оболочки желудка.

Йогурт
Прежде чем вы слишком увлечетесь: убедитесь, что это обезжиренный, простой сорт. Исследования показали, что эта здоровая пища с пробиотиками может облегчить пищеварение, сократить продолжительность диареи и помочь уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника и воспалительного заболевания кишечника.

Бленд крахмалы
Бледные продукты лучше всего при проблемах с животом.Они легко усваиваются и могут помочь нейтрализовать избыток желудочной кислоты, не заставляя живот выполнять больше работы, чем нужно. Придерживайтесь крахмалов, таких как рис, картофель, тосты (без масла!), Крекеры и крендели.

Ромашка
Это не только поможет получить некоторое количество воды в организме, но римская ромашка также используется для лечения несварения желудка, газов, тошноты и рвоты.

Яблочное пюре
Яблочное пюре с высоким содержанием клетчатки, но легко усваивается и, как правило, легче для желудка, чем настоящие яблоки.

Папайя
Хотя необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить предыдущие исследования, было показано, что папайя лечит язву желудка и помогает пищеварению благодаря ферменту папаин.

Имбирь
Это еще одно натуральное средство, для которого можно использовать более убедительные доказательства, но имбирь давно известен своей способностью уменьшать газы и тошноту. По крайней мере, было доказано, что он достаточно эффективен при лечении тошноты, связанной с беременностью.

Ангостурные биттеры
Многие травники и врачи восточной медицины клянутся преимуществами ангостурных биттеров, в том числе их способностью улучшать пищеварение.Первоначально он использовался в армии Симона Боливара для лечения расстройства желудка. Чтобы попробовать, добавьте немного в стакан тоника или содовой и выпейте.

Мята перечная

Согласно Discovery Health, ментол в мяте перечной способствует поступлению желчи в двенадцатиперстную кишку, где он способствует пищеварению. Это также спазмолитик, что означает, что он успокаивает работу мышц, особенно в пищеварительной системе. Теплый чай с мятой может помочь вам увлажнить организм и, возможно, обеспечить некоторые из этих преимуществ для пищеварения.

Бульон
Будь то курица, говядина или соевый бульон — это успокаивающий, легко усваиваемый способ увлажнения.

Семена тмина

Семена тмина заработали хорошую репутацию для лечения всего, от запоров и газов до вздутия живота и спазмов желудка. Хотя для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования, было установлено, что семена могут быть эффективны при изжоге. Вы можете пережевывать семена или использовать их для приготовления чая.

НАИЛУЧШИЙ

Кофеин
Просто скажите кофеину нет.Это может вызвать изжогу, вызвать диарею и усугубить язву желудка.

Молочные продукты
Избегайте молочных продуктов — йогурт является исключением, потому что он не содержит того же количества лактозы, которое содержится в других молочных продуктах, которые могут усугубить проблемы с желудком.

Острые продукты
Пока держитесь подальше от тайской и индийской кухни. Острая пища стимулирует пищеварительную систему и может вызвать расстройство желудка.

Жирная пища
Жирная пища вызывает сокращение пищеварительного тракта, что может привести к запору или диарее.

Кислые продукты
Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры и апельсиновый сок, могут вызывать и усугублять проблемы с пищеварением.

Трудноперевариваемые продукты с высоким содержанием клетчатки
Прямо сейчас вам не нужно заставлять желудок перебирать петли и заставлять его расщеплять трудноперевариваемые продукты. Избегайте чечевицы, фасоли, брокколи, брюссельской капусты, цитрусовых и капусты, — советует Expert Clinic.

— Мелисса Валлиант, HellaWella

Подробнее От HellaWella:

• Почему у меня болит живот? Распространенные проблемы с животом

• Что есть, что не есть и упражнения для снятия вздутия живота

• От коричневого до басмати: руководство по самым здоровым сортам риса

• Раскрытие веганского образа жизни: 6 причин попробовать

• Когда эмоциональное перерастает в физическое: 10 эффектов стресса на тело
• Когда эмоциональное перерастает в физическое: 10 эффектов стресса на тело

Вздутие живота: ешьте это на завтрак, чтобы избежать вздутия живота боль

Вздутие живота может возникнуть, когда пищеварительная система испытывает затруднения или неспособна переваривать определенные продукты.

Распространенные продукты, вызывающие вздутие живота, включают тяжелые продукты с высоким содержанием жиров, а также некоторые углеводы и овощи.

Трудное переваривание пищи может привести к избыточному газу и задержке ветра, а также к болезненным болям в животе.

Когда дело доходит до завтрака, важно съесть что-нибудь питательное, которое настроит вас на весь день, но хотя сытный жареный завтрак может показаться заманчивым, он может вызвать вздутие живота.

Вместо этого попробуйте заменить его миской каши, чтобы предотвратить вздутие живота.

Каша может быть сытной, подавляя чувство голода до обеда, но также может быть полезной для процесса пищеварения.

Это потому, что овес содержит много клетчатки, которая необходима для здоровой пищеварительной системы.

Клетчатка необходима для процесса пищеварения, поскольку она поддерживает все процессы в пищеварительной системе.

Он делает это за счет увеличения объема стула, делая его более мягким и легким для прохождения.

«Клетчатка — неотъемлемая часть здорового питания.Это помогает поддерживать вашу пищеварительную систему в хорошем рабочем состоянии и имеет много других важных преимуществ для здоровья », — сказал Бупа.

Помимо преимуществ для пищеварения, каша с высоким содержанием клетчатки может снизить потребность в переедании, быстро насытя.

Клетчатка — это тип сложных углеводов, содержащихся в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи и злаки.

Чтобы каша стала слаще на вкус, добавление в нее фруктов вместо сахара улучшит вкус и даст еще больше клетчатки.

Есть два типа клетчатки: нерастворимая и растворимая.

Нерастворимая клетчатка накапливает фекалии и помогает им быстрее проходить через кишечник, что помогает предотвратить запоры.

Хорошие источники нерастворимой клетчатки включают цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, пшеница и полба, а также орехи, семена, картофель в кожуре и сушеный инжир.

Растворимая клетчатка растворяется в воде и образует гель в кишечнике, помогая сохранять фекалии мягкими и облегчая их отхождение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.