Диета при болезнях желчного пузыря и печени: Питание при заболевании печени и желчного пузыря: правила

Если у вас холецистит, диета должна стать образом жизни. Правильное питание защищает от перехода болезни в хроническую стадию и обострений при ее хроническом течении. О рекомендациях по выбору продуктов и составлению повседневного меню рассказывает врач-диетолог высшей категории Наталья Мешихина.

Холецистит — это воспалительный процесс в тканях желчного пузыря. Он возникает из-за нарушения оттока желчи. Слишком густая — она не может освобождать желчные протоки, а сохраняясь в них, образует камни и провоцирует воспаление.

Считается, что холецистит — болезнь людей пожилого возраста. Это неверно. По статистике, главные пациенты гастроэнтерологических отделений России с приступами острого холецистита — молодежь. К болезни приводит неправильное питание:

• любовь к фаст-фуду;
• привычка перекусывать на бегу;
• употребление газировок;
• частое употребление алкоголя;
• отсутствие завтрака и переедание за ужином.

Купировать приступ холецистита необходимо в условиях стационара. Он сопровождается острой болью, поэтому у пациента не возникает сомнений о необходимости вызова скорой помощи. Диета при холецистите начинается с момента развития болезни. В первые дни — это полный отказ от еды, только обильное питье.

Холецистит — диета при остром воспалении

Задача диеты — снизить нагрузку на желчный пузырь и печень, улучшить отток желчи. Через пару дней после приступа, когда болевой синдром уже не столь выражен, больной может есть:

• слизистые супы из овсяной, рисовой, манной круп;
• протертые каши из этих круп;
• фруктовые кисели, мусы и желе.

Через несколько дней в диету включают нежирные творог и мясо, рыбу. Готовить продукты следует на пару или отваривать. Перед подачей больному — перетереть и убедиться, что блюдо теплое. Холодные и горячие продукты могут вызвать приступ боли.

По словам врача-диетолога Артура Моисеенко, при воспалении желчного пузыря ухудшается усвоение жирорастворимых витаминов из пищи. Их дефицит негативно сказывается на здоровье пациента. Поэтому больным рекомендуют принимать поливитаминные комплексы, включающие витамины А, Е, D, К.

Диета при холецистите в хронической стадии

Если не придерживаться диетического питания при остром периоде, холецистит переходит в хроническую стадию. И контролировать его можно только путем постоянного соблюдения диеты. По словам врача-диетолога высшей категории Натальи Мешихиной, следует соблюдать пять правил при составлении рациона.

1. Питайтесь дробно и часто. Пищеварительной системе проще справиться с небольшим объемом пищи, поэтому переедать нельзя. Обильная еда затрудняет отток желчи и вызывает спазм желчевыводящих путей. Из-за этого после плотного обеда или ужина может возникнуть боль в области печени. А при частом переедании воспалительный процесс будет усугубляться. Суточный рацион следует разделить на пять-шесть приемов. И кушать в одно и то же время: это помогает оттоку желчи.

2. Откажитесь от опасных продуктов. К таковым для людей с холециститом относятся все блюда, содержащие много соли, специй и пряностей. Нельзя есть копченую, маринованную пищу. Под запретом жареная еда. Навредят пораженной пищеварительной системе алкоголь и напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, энергетики). Особенно вредны напитки с углекислым газом — они раздражают пищеварительный тракт. Поэтому от газировок, даже газированной минеральной воды, необходимо отказаться. Из овощей запрещены репа, редька, редис, а также привычные и полезные для большинства лук и чеснок. Они богаты эфирными маслами, которые могут вызвать спазм желчевыводящих путей. Не рекомендованы щавель и шпинат: в них содержится щавелевая кислота, провоцирующая образование камней. И сладости на основе теста, маргарина, с жирным кремом.

3. Не забывайте о жирах. Считается, что раз поражен желчный пузырь, от жирной пищи нужно отказаться. Это ошибка, так как без жиров желчь лишается «работы» в организме. И ее отток ухудшается. Употреблять жиры нужно, но правильные. В сутки нужно съедать не менее 110 граммов жиров, из которых половина — растительные (подсолнечное, оливковое масло), а другая половина — животные (рекомендовано сливочное масло, яичный желток).

4. Ешьте овощи и фрукты. Они помогают организму вырабатывать желчь и разжижают ее. Включайте в рацион помидоры, кабачки, цветную капусту. И употребляйте их в свежем виде — в салатах, заправленных растительным маслом. Из фруктов выбирайте виноград, яблоки, чернослив. Не забывайте о ягодах — клубнике, арбузах.

5. Используйте щадящие техники обработки продуктов. Важно сохранить как можно больше полезных веществ в пище. Поэтому продукты нужно запекать, тушить, готовить на пару.

В рационе человека, страдающего холециститом, должны быть яйца, пшеничные отруби (их можно покупать в виде диетических добавок). Важно употребление белковых продуктов — нежирной говядины, курицы, кролика, рыбы. Включайте в меню кисломолочные продукты (ряженку, творог, кефир), чтобы поддержать работу пищеварительного тракта. Готовьте супы из овощей и круп.

Щадящая диета помогает правильной работе пищеварительной системы при холецистите. Она защищает от приступов боли, снижает риск осложнений болезни. И обеспечивает организм комплексом необходимых питательных нутриентов.

продуктов питания, которые нужно есть и избегать

Желчный пузырь — это маленький грушевидный орган, расположенный прямо под печенью. Он собирает и хранит желчь из печени. Проблемы, которые могут повлиять на желчный пузырь, включают камни в желчном пузыре и рак, но выбор диет может помочь предотвратить их.

Исследования показывают, что люди, соблюдающие здоровую диету, имеют меньший риск заболевания желчного пузыря.

Знание того, какие продукты выбрать и какие следует избегать, может помочь сохранить желчный пузырь здоровым, особенно для людей, которые уже испытали камни в желчном пузыре или другие проблемы с желчным пузырем.

Не существует специальной диеты для здорового желчного пузыря, но следование некоторым рекомендациям может помочь сохранить здоровье и функционирование желчного пузыря.

В этой статье вы найдете несколько советов по диете для поддержания здоровья желчного пузыря.

Диета желчного пузыря направлена ​​на то, чтобы помочь уменьшить стресс, который диета может создать для желчного пузыря, либо путем облегчения пищеварения, либо путем поддержки желчного пузыря.

В исследовании 2015 года рассматривались диетические привычки и риск образования камней в желчном пузыре у 114 женщин.

Для этого исследования исследователи широко описали два типа диеты:

Здоровая диета : большое потребление свежих фруктов и овощей, фруктовых соков, нежирных молочных продуктов, цельного зерна, орехов, специй и бобовых.

Нездоровая диета : высокое потребление переработанного мяса, безалкогольных напитков, рафинированного зерна, красного мяса, жирных молочных продуктов, сахара, чая, твердого жира, печеного картофеля, закусок, яиц, соли, маринованной пищи и квашеной капусты ,

Люди, которые в целом придерживались здорового режима питания, реже заболевали желчным пузырем.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь сохранить здоровый желчный пузырь.

Растительные продукты питания

Здоровая диета обеспечит разнообразные питательные вещества. Диета, которая включает в себя ряд растительных продуктов, может обеспечить организм необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья.

Растительные продукты являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Это может помочь предотвратить заболевание желчного пузыря.

Антиоксиданты — это питательные вещества, которые помогают избавить организм от токсичных молекул, известных как свободные радикалы.Свободные радикалы развиваются в организме в результате естественных процессов и стрессов окружающей среды, в том числе обработанных пищевых продуктов. По мере накопления свободных радикалов может возникнуть окислительный стресс. Это может вызвать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям, включая рак.

Какие другие продукты содержат антиоксиданты? Узнайте здесь.

Lean protein

Белок необходим для восстановления и роста тканей организма. Красное мясо и молочные продукты являются хорошими источниками белка, но они также могут содержать много жира, а потребление большого количества жира может вызвать стресс для желчного пузыря.

Нежирные белковые продукты являются подходящим вариантом. К ним относятся:

• домашняя птица
• рыба
• молочные продукты с нулевым содержанием жира
• орехи и семена
• соевые и соевые продукты
• бобовых, такие как фасоль и чечевица
• молочные альтернативы, такие как соевое молоко

Мясо обработанное и молочные продукты часто с высоким содержанием соли. Свежие продукты без добавления сахара являются более здоровым вариантом.

Исследование 2016 года обнаружило связь между растительным белком с высоким потреблением и более низким риском заболевания желчного пузыря.

Зачем людям нужен белок? Узнайте здесь.

Клетчатка

поддерживает здоровье пищеварительной системы и может обеспечить защиту от заболеваний желчного пузыря, улучшая движение пищи через кишечник и снижая выработку вторичных желчных кислот, считают эксперты.

В 2014 году исследователи изучили, как диета с высоким содержанием клетчатки влияла на выработку желчного ила во время диеты с быстрой потерей веса для людей с ожирением. Желчный или желчный пузырь является веществом, которое увеличивает риск развития заболевания желчного пузыря.Он может накапливаться у людей, которые быстро или быстро худеют.

Те, кто следовал диете с высоким содержанием клетчатки, накапливали меньше шлама желчного пузыря, что снижало риск развития заболевания желчного пузыря.

Это говорит о том, что клетчатка может помочь предотвратить заболевание желчного пузыря у людей, которым необходимо быстро сбросить вес и, возможно, в целом.

Источники клетчатки включают:

• фруктов
• овощей
• бобовых
• орехов и семян
• цельных зерен

Узнайте больше о пищевых волокнах и их преимуществах.

Полезные жиры

Ненасыщенные жиры, такие как омега-3, могут помочь защитить желчный пузырь.

Источники включают в себя:

• рыба холодной воды
• орехов, таких как грецкие орехи
• семян, такие как льняное семя
• масел из рыбы или льняного семени

Люди также могут принимать добавки, но они должны сначала проконсультироваться с врачом , так как некоторые добавки подходят не всем.

Узнайте больше о полезных и вредных для здоровья жирах.

Кофе

Умеренное потребление кофе может помочь защитить функцию желчного пузыря.

Исследования показывают, что вещества в кофе могут иметь различные преимущества для функции желчного пузыря, включая баланс определенных химических веществ и стимуляцию действия желчного пузыря, а также, возможно, кишечной деятельности.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о пользе кофе для здоровья.

Кальций

Адекватное потребление кальция в рационе может поддержать здоровье желчного пузыря.

Кальций присутствует в:

• темных, листовых зеленых, таких как капуста и брокколи
• молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и молоко
• обогащенных молочных альтернатив, таких как миндальное или льняное молоко
• сардин
• апельсиновый сок

Люди с риском заболевания желчного пузыря должны выбирать молочные продукты с нулевым содержанием жира.

Каковы лучшие растительные источники кальция?

Витамин С, магний и фолат

Витамин С, магний и фолат могут помочь предотвратить заболевание желчного пузыря.Свежие фрукты и овощи являются хорошими источниками этих питательных веществ.

Витамин С доступен в:

• красных и зеленых перцах
• апельсинов и других цитрусовых продуктов
• киви
• брокколи
• клубники
• помидоров

Витамин С является водорастворимым витамином, что означает, что приготовление пищи в воде может удалить часть из пищи. Свежие, сырые фрукты и овощи являются лучшими источниками.

Магний присутствует в:

• миндаль и кешью
• арахис и арахисовое масло
• шпинат
• бобы, включая черные бобы и эдамаме
• соевое молоко
• картофель
• авокадо
• рис
• йогурт
• банан

Хороший источник фолиевой кислоты включает:

• говяжья печень
• шпинат
• черноглазый горох
• обогащенных злаков
• спаржа

Добавки также доступны, но лучше всего получать питательные вещества из пищевых источников.Люди должны спросить своего врача, прежде чем принимать добавки.

Какие продукты являются хорошими источниками витамина С? Узнайте здесь.

Некоторые продукты могут увеличить вероятность развития заболеваний желчного пузыря, таких как камни в желчном пузыре.

Люди, которые обеспокоены состоянием здоровья желчного пузыря, должны избегать или ограничивать использование следующих видов пищи.

Рафинированные углеводы

Углеводы являются ключевой частью рациона большинства людей, а неочищенные углеводы, такие как цельное зерно и овес, могут обеспечить необходимые питательные вещества.

Однако рафинированные углеводы могут увеличить риск заболеваний желчного пузыря. В одном исследовании ученые обнаружили, что употребление 40 граммов (г) или более сахара в день удваивает риск появления желчных камней с симптомами.

Углеводы, которые нужно ограничить или избежать:

• добавленных сахаров и подсластителей
• белой муки
• других рафинированных зерен
• готовых хлебобулочных изделий, включая печенье и пирожные
• конфеты и шоколад

Узнайте больше об углеводах.

Нездоровые жиры

Желчный пузырь вырабатывает желчь, которая помогает организму переваривать жиры. Высокое потребление жиров, особенно насыщенных и трансжиров, может привести к дополнительным нагрузкам в этом процессе.

Исследователи обнаружили, что люди, которые потребляют красное, обработанное мясо и яйца в рамках общей нездоровой диеты, имеют более высокий риск образования камней в желчном пузыре.

Вредные жиры присутствуют в:

• красное жирное мясо
• мясопродукты
• другие обработанные продукты
• жирные молочные продукты
• жареные продукты
• много фаст-фудов
• готовых заправок для салатов и соусов
• готовых выпечка и десерты
• шоколад и другие конфеты
• мороженое

Люди, которым предстоит операция по удалению желчного пузыря, все равно смогут переваривать пищу, но им, возможно, потребуется внести некоторые диетические изменения, по крайней мере, в течение первых нескольких дней. или недели.

Врач может посоветовать человеку:

• есть небольшими порциями в дни после операции
• придерживаться диеты с низким содержанием жиров в течение нескольких недель

Если у человека возникают вздутие живота, диарея или другие пищеварительные симптомы, он может помочь:

• избегать кофеина
• избегать острой или жирной пищи
• избегать всего, что ухудшает симптомы
• постепенно вводить больше клетчатки в рацион

Любой, кто замечает жирный, пенистый или пенистый стул, должен обратиться к своему врачу.

Gallstone flush

Очистка, промывание или детоксикация желчного пузыря — это диетическая тенденция, которую ученые назвали «вводящей в заблуждение».

Сторонники говорят, что он может сбросить желчный пузырь, вымыть желчные камни, улучшить здоровье пищеварительной системы и улучшить функцию желчного пузыря.

Один из примеров:

• придерживаться строгой диеты, включая яблочный сок, в течение 2 недель
• , выпивая соли Эпсома и смесь оливкового масла и цитрусового сока

Существует мало доказательств в пользу использования этой диеты, и эксперты говорят, что такие рекомендации могут быть опасными.

Некоторые люди сообщали, что видели, как «камни» оставляют тело в кале, но анализ показал, что это были скопления масла и цитрусового сока.

Каждый, у кого есть проблемы с заболеванием желчного пузыря, должен обратиться к врачу.

Является ли детокс хорошей идеей? Узнайте больше здесь.

Когда обратиться к врачу

Не все, у кого есть камни в желчном пузыре, заметят симптомы, но если симптомы действительно возникают, они могут включать:

• тошнота
• боль
• пожелтение кожи
• лихорадка

Любой, кто замечает эти симптомы следует обратиться к врачу.

Люди могут предпринять несколько шагов для улучшения здоровья желчного пузыря.

К ним относятся:

Управление весом : Поддержание индекса массы тела (ИМТ) в пределах здорового диапазона может помочь предотвратить проблемы с желчным пузырем, поскольку ожирение является фактором риска.

Предотвращение быстрой потери веса : когда человек быстро теряет вес, это может вызвать нагрузку на печень и желчный пузырь и может увеличить риск образования камней в желчном пузыре. Лучше всего худеть стабильно. Пост или прием пищи внутривенно также может способствовать заболеванию желчного пузыря.

Как избежать аллергенов : У некоторых людей аллергическая реакция может вызвать симптомы желчного пузыря. Для некоторых людей может быть полезно пройти тест на аллергию, придерживаться элиминационной диеты и избегать определенных аллергенов.

Отказ от курения : Курение табака может способствовать дисфункции желчного пузыря, включая рак желчного пузыря.

Диета с высоким содержанием клетчатки, которая предпочитает растительные продукты, может улучшить здоровье желчного пузыря. Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамин С и антиоксиданты и содержат мало жира и калорий.

Многие продукты, которых следует избегать, такие как насыщенные жиры, присутствуют в продуктах животного происхождения.

Однако диета на растительной основе автоматически не полезна для здоровья. Люди должны отдавать предпочтение свежим продуктам по сравнению с обработанными и проверять этикетки на готовых продуктах на предмет добавления жиров, соли и сахара.

Q:

Есть ли продукты, которые могут избавить от камней в желчном пузыре?

A:

Не существует ни одной пищи или группы продуктов, которые уничтожили бы камни в желчном пузыре. Тем не менее, здоровая диета, которая ограничивает насыщенные жиры и рафинированные углеводы, может помочь.Более высокое потребление клетчатки связано с меньшим количеством камней в желчном пузыре.

Согласно статье в обзоре альтернативной медицины, было показано, что 10-50 грамм в день пшеничных отрубей снижают насыщение желчью холестерина у желчных камней. Кроме того, избегание аллергенных продуктов, как было показано, устраняет симптомы желчного пузыря, и потребление по меньшей мере 5 унций орехов еженедельно показало на 25% более низкий риск удаления желчного пузыря.