На сегодняшний день гастрит можно назвать заболевание века, знакомы с ним более 50% населения всех наций и возрастов. Нередко это диагноз ставят на первых часах жизни новорожденным, и хоть он не относится к ряду серьезных болезней, но все же есть чего опасаться, ведь гастрит является провокатором и основой для развития множества других неприятных проблем со здоровьем.
Зачастую при гастрите нарушается обмен веществ, беспокоят болевые ощущения, больной испытывает слабость и недомогание продолжительное время, а так же нарушается кислотность сока в желудке, она может быть в пределах нормы, а может, гораздо от нее отличатся, и быть выше или ниже допустимой границы. Но чаще всего встречается заболевание в сопровождении с повешенной кислотностью в желудке, что требует ущемления своих привычек в образе жизни, а главное заставляет пересмотреть свой рацион питания. Именно о таком виде из разновидностей заболевания мы сегодня подробно поговорим.
Причины повышенной кислотности желудка
Кислотность желудка представляет собой жидкость в виде соляной кислоты, которая жизненно необходима нашему организму для борьбы с вредоносными вирусами, бактериями, которые мы заносим в свой желудок во время приема пищи с продуктами питания, а так же она обеспечивает правильную, своевременную переработку еды.
Повышенный уровень рН — это когда показатель находиться за рамками допустимой нормы, то есть выше семи. Нередко он может беспокоить здоровых людей, не имеющих ранее проблем с желудком. Это первый звоночек о том, что следует уделить внимание своему здоровью:
- Неправильное питание, злоупотребление фаст -фудом, газированными напитками, специями, еда всухомятку, жаренная, острая, соленая пища.
- Нерегулярные приемы пищи с большим перерывом, в таком случае, вырабатываемая соляная кислота, начинает поедать саму себя, в результате чего, ее выделяется еще больше.
- Частая склонность к стрессам, перевозбуждению, агрессии.
- Показания к регулярным оперативным вмешательствам.
- Табак, алкоголь, наркотические вещества.
- Длительный прием определенной группы медикаментов (гормоны, антибиотики, обезболивающие НПВС).
- Инфекция Хеликобактер пилори.
- Повышенный тонус нервных окончаний.
Признаки повышенной кислотности желудка
- Изжога — чувство жжения за грудной клеткой, усиливающейся в положении лежа, возникающей вследствие приема определенных продуктов: яиц, мяса в жирном виде, газировок, кислых напитков, ягод, соусов…
Курируется с помощью специальных лекарственных средств, для снижения рН, соды, теплого молока или воды. - Боль в районе живота. Возникает примерно через полтора — два часа после еды, ноющие, тупые ощущения в области подреберья с левой стороны, иногда спазмы могут быть в районе кишечника, связанные с запорами, которые проходят после опорожнения и выведения каловых масс.
- Тошнота, иногда рвота. Возникает нерегулярно, зачастую спустя несколько часов после приема сложной для переработки пищи, желудком она не усваивается и кажется, как будто желудок «стоит» на месте, тяжесть и тошнота уходят после рвоты.
Важно! Если тошноту и рвоту вы испытываете непосредственно после еды сразу, это сигнализирует о наличии и развитии гастрита, язвенной болезни и требует незамедлительной консультации врача — гастроэнтеролога.
- Неприятные привкус и ощущения во рту, а так же кисловатая отрыжка после еды.
- Запоры, вздутие живота, колики.
- На разрезе языка, посредине налет беловато — серого цвета.
- Снижение или отсутствие аппетита, в результате общего недомогания, или наоборот постоянное ощущение голода, даже после приема нормальной порции еды.
- Повышенная нервозность, возбудимость.
- Отдышка после минимальной физической нагрузки в виде ходьбы или поднятия по ступенькам.
Повышенная кислотность желудка, диета
Питание — это основа лечения данного заболевания. Пациенту назначается специальная диета, которая поможет устранить или облегчить симптомы. Всегда рекомендуют прием щелочной воды, способную нейтрализовать кислотность и предотвратить тошноту, объем и частоту приема назначает лечащий врач.
Диета требует обязательного отказа от свежих хлебобулочных изделий, газированных напитков, алкоголя, некоторых фруктов, овощей (лука, томатов, редиса, цитруса), они способны провоцировать повышения щелочных показателей.
В рационе должны присутствовать первые, вторые блюда, различные гарниры, закуски, салаты, природные жиры в виде масел, фрукты и допустимые десерты, что бы несмотря на диету, организм не испытывал дефицита в необходимых микроэлементах.
Полностью следует исключить:
- жирные и острые продукты и блюда;
- фаст-фуд;
- маринады;
- колбасные изделия;
- соленья, чипсы, сухари, копчения;
- кофе;
- кислые ягоды и фрукты;
- шоколад;
- бобовые;
- сметана, сливки, твердый сыр, майонез;
- жирные бульоны из мяса или грибов.
Рацион питания при гастрите с повышенной кислотностью
В основе рациона лежат несколько простых правил, которые нужно соблюдать для быстрейшего и эффективнейшего выздоровления.
Правило №1
Питаться маленькими порциями (не больше собственной ладошки по объему) часто, 5-6 раз за день, даже при отсутствии аппетита.
Правило №2
Не употреблять тяжелую для переваривания пищу, что бы, не усугублять уже имеющиеся симптомы и проблемы в своем желудке.
Правило №3
По времени, последний прием пищи должен быть не ранее и не позже, чем за 4 часа до сна. В обратном случае вы будете испытывать либо навязчивое чувство голода с дискомфортными, болезненными ощущениями, либо тяжесть, изжогу, тошноту, что не даст вам полноценно отдохнуть и выспаться.
Правило №4
Медленно и тщательно пережевывайте пищу. Благодаря этому вам удастся избежать переедания, так как трапеза займет больше времени, а желудку будет легче переработать поступление еды.
Правило №5
Еду употреблять исключительно в теплом виде, это поспособствует нормальной реакции пищеварительной системы на продукты, в случае приема горячей либо холодной пищи, пищевод, желудок, испытывают стресс, и в свою защитную реакцию начинают выделять ненужный сок и желчь.
Правило №6
Между приемами пищи пить специальную воду способную нейтрализовать уровень рН, примерно за 20 минут до еды, и не ранее, чем через 40 минут после.
Правило №7
Блюда обязательно должны быть приготовлены с помощью пароварки, мультиварки или обычной варки до состояния готовности и с ограничением лишнего жира. Привычные котлеты, рыбу можно приготовить не способом жарки на сковороде, а на пару или запекая в духовке.
Продукты при гастрите с повышенной кислотностью, таблица
Детально разберем, что же можно и нужно кушать при наличии диагноза, о котором мы сегодня говорим:
- Блюда и продукты с большим содержанием Са (кальция) в составе, он способен облегчить выброс соляной кислоты и снизить болевые ощущения.
- Холодное молоко в количестве 50 миллилитров сразу после еды, поможет побороть изжогу и вывести из организма соляную кислоту.
- Крупы: ячмень, овсянка, рис, кукуруза, гречка, манка придадут чувство насыщения, обогатят организм нужными элементами, а так же окажут обволакивающее свойство на стенки желудка, что не даст лишней кислоте образоваться и выйти за его пределы.
- Мед является панацеей в борьбе с множеством негодований, в случае с повышенной кислотностью, он нормализует работу ЖКТ, сохраняет нормальное состояние флоры, защищает слизистую желудка от раздражения и активизирует выведение не нужных, вредоносных кислот. Зачастую его рекомендуют для ежедневного использования в небольших количествах, первый из приемов меда часто припадает на утреннее время, натощак в соединении с теплой водой.
- Имбирь знаменитая пряность в каждом уголке мира, он способен понижать кислотность желудка при гастрите. Но, важно, что при язвенной болезни, его применять нельзя, так как, будет сильно раздражатся внешняя оболочка желудка и провоцировать появление новых язвочек.
- Бананы богаты калием, каждодневное употребление фрукта способно не только облегчить симптомы и состояние больного, но и полностью побороть следы заболевания на начальных стадиях.
- Растительное масло, лучше оливковое или масло льна не должно превышать суточной нормы в рационе, а именно более двух столовых ложек в сутки.
- Мясо необходимо организму обязательно, особенно если проблема коснулась человека подросткового возраста. Предпочтительно выбирать нежирные, низкокалорийные сорта. Крольчатина, говядина, курятина, а так же мясо цыпленка — самые подходящие из них, и богатые на содержание жизненно важных элементов, к этому же списку можно отнести и говяжий язык.
- Рыба и морепродукты нормализуют работу и функции пищеварительного тракта, поэтому они в рационе должны быть 4-5 раз в неделю обязательно. Предпочтение отдавать так же диетическим сортам продукта.
- Творог от 0 до 5 % жирности можно включать в меню до пяти раз в неделю, в отдельных случаях его рекомендуют для ежедневного приема.
- Яйца можно в небольших количествах, обязательно свежие, в виде вареных всмятку, обычного или парового омлета на молоке, а так же яйца пашот. Но ни в коем случае нельзя их пить в сыром виде, что бы, не раздражать желудок и не занести патогенный микроорганизм, в виде сальмонеллы либо другой инфекции.
- Хлеб можно и нужно, вчерашний или слегка подсохший до состояния сухаря, но не свежий, так же можно и галетное, сухое печенье несколько раз в неделю.
- Картофель можно нечасто, так как, он долго переваривается. Если картофель присутствует в первом блюде, то на второе или для гарнира от него лучше отказаться.
- Тыква — незаменимый продукт при проблемах с ЖКТ, полезными являются сама мякоть овоща, его семена, а так же тыквенный сок. Целесообразней начинать употреблять данный компонент с самых ранних стадий болезни.
- Грецкие орехи и семечки, можно до двадцати грамм ежедневно.
- Укроп в свежем виде очень богат на витамины, минералы для желудка, он способен предотвратить процессы брожения, облегчить тошноту, а так же купировать спазмы в ЖКТ.
- Свекла — нормализует микрофлору кишечника и налаживает стул, тем самым предотвращает возникновение приступообразных болей и тяжести. Употреблять исключительно в вареном или в печеном виде.
Гастрит с повышенной кислотностью, меню на неделю
День 1
Завтрак: Разваренная гречневая каша без масла, небольшое количество творога жирностью не более 5%, чай из мяты или чистый черный чай, но не крепкий, 1-2 галетное печенье.
Обед: Слизистый суп из овсянки на воде с добавлением вареного куриного желтка и 10 грамм сливочного масла. Смесь перетереть или перебить блендером до образования супа — пюре. Как вариант для второго блюда, может послужить паровой омлет из одного яйца.
Ужин: Тефтели из нежирного сорта мяса приготовленные на пару, разваренная вермишель из твердых сортов без масла, чай.
День 2
Завтрак: Варенная на молоке овсянка, или же пюре из картофеля и моркови, чай или кисель.
Обед: Гороховый суп на овощном бульоне, перетертый в пюре; обезжиренный творог или йогурт.
Ужин: Ленивые творожники (вареники), желе из фруктов, компот без сахара.
День 3
Завтрак: Биточки из мяса на пару, рис с пятью граммами сливочного масла, чашка чая или молока.
Обед: Суп из картофеля, капусты и моркови, и отварная либо паровая рыба.
Ужин: Гречка перебитая с творогом и запеченная в духовке в виде пудинга, компот или отвар из свежей малины.
День 4
Завтрак: Манная каша без масла средней густоты и чай с добавлением молока и меда.
Обед: Суп-пюре из кабачка, разваренная гречневая каша, 1 запеченное яблоко.
Ужин: Жидкое пюре из картошки с паровой, мясной котлетой или пудингом из мяса. Стакан теплого молока за 1-2 часа до сна.
День 5
Завтрак: Рисовая каша на молоке, ромашково — мятный чай, 1 хлебный сухарь или 2 штуки галетного печенья.
Обед: Овсяный суп на мясном бульоне и кусок отварного мяса нежирных сортов.
Ужин: Битки из рыбного фарша на пару или в духовке, гренка жаренная на нескольких каплях растительного масла, несладкий чай.
День 6
Завтрак: Вермишель с маслом, чашка кефира или простокваши.
Обед: Рыба на пару или отварная, пюре в виде супа из моркови и укропа, банан.
Ужин: Отварная курица (нежирная часть) пюре из гороха или картофеля, чай.
День 7
Завтрак: Овсянка на воде с орехами, стакан киселя.
Обед: Суп из любых овощей и большая паровая котлета. Кусочек несвежего хлеба, намазанный медом или вареньем, молоко.
Ужин: Отварная рыба и овощи на пару, небольшая порция творога, чай.
Для перекусов и полдников, можно использовать кисель из некислых ягод или фруктов, банан, печеные яблоки в чистом виде или с творогом, кефир с добавлением ложки отрубей или семян льна, а перед сном (примерно за час) можно пить 100-200 мл нежирного молока или кефира, не забывайте соблюдать и питьевой режим.
Контролируйте чувство сытости и голода, что бы, не обременять желудок лишними нагрузками, а так же следите после употребления каких блюд, вы испытываете больший дискомфорт, боли, тошноту или изжогу, что бы согласовано с лечащим врачом, заменить их, на продукты более подходящие лично для вас.
Оценить статью: Загрузка…Гастрит с повышенной кислотностью специалисты называют гиперацидным. Он проявляется в виде изжоги, отрыжки, тошноты, рвоты, вздутия живота, ноющих болей. Спровоцировать развитие патологического процесса может переедание, радикальные диеты, злоупотребление алкоголем, сильный стресс и многое другое.
Нелеченое заболевание может перерасти в язвенную болезнь или даже в злокачественную опухоль. Лечение гастрита – это не только применение медикаментозных средств, для ускорения процессы выздоровления важно соблюдать диету. Самое главное при гиперацидном воспалении желудка – это принимать пищу чаще, но не в больших количествах.
Одна порция не должна превышать 250 г. Рацион питания должен быть сбалансированным и богатым витаминами. Продукты питания важно употреблять в теплом виде, они не должна быть слишком холодными и горячими. Специалисты рекомендую отказаться от продуктов, которые усиливают выработку соляной кислоты, повышая кислотность желудка, и раздражают слизистую оболочку органа.
Что же это за продукты? Об этом поговорим далее в статье. Вообще, правильное питание играет большую роль не только в лечении, но и в профилактике заболеваний желудка. Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна назначаться грамотным специалистом.
Лучше обратиться к квалифицированному диетологу. Но есть и общие рекомендации по составлению правильного питания при гастрите с повышенной кислотностью. Итак, что же можно и чего нельзя есть при воспалении желудка?
Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью поможет снизить болевые ощущения и ускорить процесс выздоровления
Общие рекомендации
Какая диета показана при гиперацидном гастрите? Больным рекомендован стол № 1. Главной задачей диеты при гастрите является соблюдение правильного режима, который обеспечит нормальное пищеварение. Выделим основные рекомендации, которые следует соблюдать при гиперацидном гастрите:
- употребляйте достаточное количество воды;
- не спешите принимать пищу, тщательно пережевывайте пищу;
- питайтесь пять–шесть раз в день;
- завтрак должен быть легким и в то же время питательным;
- обед должен обязательно включать первое блюдо;
- ужин должен быть легким, чтобы не перегружать желудок;
- чувство насыщения приходит лишь через пятнадцать–двадцать минут, поэтому не торопитесь;
- не запивайте еду водой, соками или компотами;
- откажитесь от приемов пищи на ходу;
- после приема пищи отдохните в течение двадцати минут;
- не переедайте, после приема пищи должно оставаться небольшое чувство голода;
- старайтесь принимать еду в одно и то же время;
- минимизируйте употребление твердой пищи, которая может навредить слизистой оболочке желудка.
Что подразумевает под собой правильное питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью? Это не значит, что нужно есть безвкусную пищу. Пища может быть разнообразной, питательной и полезной. Лечебный стол при гиперацидном гастрите – это полноценная и здоровая пища, это нормализация образа жизни, а также отказ от вредных привычек и некачественных продуктов.
Диета поможет нормализовать вес, работу всего пищеварительного тракта, метаболизм и, как следствие, укрепить иммунитет.
Несоблюдение диетического питания грозит развитием серьезных последствий, а именно:
- гиповитаминоз;
- заболевания печени, поджелудочной железы, а также кишечника;
- стремительное похудение. У больного формируется страх перед употреблением пищи;
- язва желудка;
- кровотечение;
- атрофия слизистой оболочки желудка;
- злокачественное образование.
Если не соблюдать диету при остром гиперацидном гастрите, заболевание может перерасти в язву или даже рак
Разрешенные и запрещенные продукты
Для начала поговорим про продукты, которые можно и нельзя кушать при остром гастрите:
Можно ли пить алкоголь при гастрите?
- крупы. Разрешена гречневая, манная, овсяная, а также рисовая каша. Специалисты не рекомендуют употреблять перловку, кукурузную, ячневую крупу, а также пшено;
- первые блюда. При обострении полезно готовить овощные супы с морковью и картофелем. В молочные супы можно добавлять разваренный рис и макароны из твердых сортов пшеницы. Также разрешается употреблять суп-пюре с отваренной курицей. Запрещено употреблять наваристые грибные, мясные и рыбные бульоны;
- мясо. Разрешены нежирные сорта говядины, кролика, индейки. Специалисты рекомендуют готовить мясо на пару. Жилистые и жирные сорта мяса находятся под запретом. Также нельзя употреблять сосиски, колбасы, а также рыбные и мясные консервы;
- рыба. Из речной рыбы лучше отдать предпочтение щуке или судаку, а из морской – хеку или минтаю. Консервированная и соленая рыба, а также жирные сорта находятся под запретом;
- хлеб. Разрешается подсушенный или вчерашний хлеб. Печенье также можно, только сухое. Свежеиспеченный хлеб, естественно, что нельзя. Вся магазинная выпечка также находится под запретом;
- овощи. Можно есть морковь, картофель, свеклу, цветную капусту. Их лучше готовить на пару или употреблять в виде суфле;
- фрукты. Употреблять можно только в перетертом виде. Ягоды и фрукты можно добавлять в кисель, компот, желе. Кислые фрукты и сухофрукты запрещены;
- молочные продукты. Разрешается употреблять сливки и молоко, а также нежирную кисломолочную продукцию. Исключить следует жирные молочные продукты. Количество употребляемой сметаны следует четко контролировать;
- напитки. Разрешены свежевыжатые соки из сладких фруктов, слабо заваренный зеленый чай, шиповниковый отвар, чай с молоком. Газировка и квас находятся под запретом.
Свежая выпечка запрещена больным при гастрите с повышенной кислотностью, разрешается вчерашний хлеб
Чего нельзя есть?
При повышенной кислотности желудка противопоказаны следующие продукты: стимулирующие выработку желудочного сока (киви, чеснок, апельсин), агрессивно воздействующие на состояние стенок желудка (шоколад, мороженое, орехи), усиливающие процессы брожения (арахис, виноград, бобы, перловка), плохо перевариваемые желудком продукты (консервы, сало, пельмени, печень). Старайтесь избегать запрещенных продуктов.
Что можно есть?
Больным показана такая пища, которая будет нейтрализовать избыток соляной кислоты и облегчать переваривание в желудке – это протертые блюда, жидкие каши, а также разваренное мясо, птица и рыба. Поговорим больше о том, что еще можно при гиперацидном гастрите:
- вчерашний хлеб;
- пюре из моркови, свеклы, цветной капусты, картофеля;
- зефир, пастила, мед;
- растительное и сливочное масло;
- отвар шиповника, какао, кофе с молоком, некрепкий чай, минеральная вода без газа;
- супы на воде, молоке или овощных бульонах.
Примерное меню
Рассмотрим меню при гастрите с повышенной кислотностью на одну неделю:
- На завтрак можно съесть суфле из нежирного творога, молочную кашу с добавлением гречки, которую предварительно измельчают в кофемолке, а также некрепки чай. Второй завтрак – яйцо всмятку. Обед – слизистый суп с овсянкой, паровые мясные тефтели, овощное пюре и компот из сухофруктов. На ужин можно приготовить рыбные фрикадельки с вермишелью. За два часа до сна можно выпить стакан нежирного молока.
- Завтрак – паровые мясные тефтели, морковно-картофельное пюре, молочная каша из хлопьев и чай с молоком. На второй завтрак можно приготовить свекольно-творожные оладьи. На обед можно приготовить суп-пюре из кабачков, отварную телятину и картофельное пюре. Ужин – ленивые вареники и слабо заваренный чай.
- На завтрак съешьте рисовую кашу, измельченную в блендере. В качестве перекуса выпейте травяной отвар и вчерашний хлеб с сыром. На обед – овощной суп, запеченная индейка с овощами. Ужин – вареный минтай и отвар ромашки. На ночь можно выпить молоко с зоологическим печеньем.
- Завтрак – вареное яйцо с вчерашней булочкой. В качестве перекуса съешьте творожный пудинг. На обед приготовьте овощной суп, куриные зразы и компот. На ужин – картофельное пюре и отварная куриная грудка.
- На завтрак приготовьте творожную запеканку и запейте травяным чаем. Перекусить можно ягодным киселем и вчерашней булочкой. Обед – суп-пюре с курицей, рис, морковно-яблочный салат, компот. Ужин – вермишель с мясными фрикадельками.
- Первый ужин – молочная манная каша. Второй ужин – чай с молоком и суфле. На обед приготовьте овощной суп и запеките яблоки. Ужин – фаршированный перец, творожная запеканка и кисель.
- На завтрак приготовьте яичное суфле и овсяную кашу. На второй завтрак – фруктовый кисель. Обед – морковный суп-пюре и рыбные шарики из хека. На ужин съешьте отварную телятину, шпинат и шиповниковый отвар.
При гиперацидном гастрите назначается диета №1
Питание при атрофическом гастрите
Атрофическое воспаление желудка характеризуется истончением слизистой оболочки и уменьшением функционирующих клеток. Пациенты отмечают чувство переполненности желудка после приема пищи, тяжесть, урчание в животе, отрыжку, изжогу. Болевые ощущения практически всегда отсутствуют.
Патологический процесс сказывается на всасывании питательных веществ, из-за чего со временем развивается гиповитаминоз. Повышенная ферментация и выработка соляной кислоты приводит к патологическим проявлениям в пищеварительном тракте.
Для снижения кислотности важно исключить из своего рациона жирные продукты, жареную пищу, острые соусы и приправы. Спиртные и газированные напитки еще больше будут провоцировать выработку соляной кислоты. Повысить кислотность и увеличить нагрузку на желудок могут и такие продукты: лук, чеснок, капуста, редис, редька.
Рассмотрим приблизительное меню, которое можно при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью:
- Понедельник. На завтрак можно съесть паровой омлет, галетное печенье и слабо заваренный зеленый чай. В качестве перекуса выпейте нежирная простокваша. На обед – овощной суп-пюре, рагу и яблочный сок. На полдник приготовьте творожную запеканку. Ужин – куриные шницели с овощным рагу. За два часа до сна можно выпить простоквашу.
- Вторник. Завтрак – сырковая масса с несладкой домашней выпечкой и чаем. На перекус выпейте компот с зоологическим печеньем. На обед приготовьте бульон из куриной грудки, рисовую кашу и кисель. Полдник – запеченное яблоко с компотом. На ужин съешьте паровую котлету с салатом, заправленным оливковым маслом.
- Среда. На завтрак – йогурт с кексом. На перекус приготовьте компот и блинчики с куриной грудкой. В обед можно съесть свекольник и тушеную рыбу. На полдник – оладьи с яблочным компотом. На ужин можно съесть запеченный картофель и кефир.
- Четверг. Завтрак – фруктовое мюсли и манная каша. На перекус – постное печенье с компотом. Обед – суп с фрикадельками, рисовая каша с овощами. Полдник – яблочный компот и творожное суфле. На ужин можно приготовить тушеный картофель с простоквашей.
- Пятница. Завтрак – два яйца всмятку, овощные котлеты и кисель. Второй завтрак – чай и сухарики. Обед – суп-пюре и запеченная рыба. Полдник – манник с простоквашей. На ужин приготовьте яблочные блинчики с кефиром.
- Суббота. На завтрак – овсяная каша, брокколи и кисель. Перекус- фруктовый пирог с чаем. Обед – суп-пюре, рагу и запеченная куриная грудка, а также кисель. Полдник – вчерашняя булочка с чаем. Ужин – отварная рыба с компотом.
- Воскресенье. Завтрак – яйцо всмятку, овсяная каша, черствая булочка и чай. Второй завтрак – ватрушка и чай. Обед – уха, рагу, ломтик вчерашнего хлеба и компот. Полдник – домашний пирожок с тыквой и яблоком с чаем. Ужин – сырники с чаем.
Лечебный стол № 1 подразумевает употребление вареной, тушеной, запеченной пищи, а также приготовленной на пару
Диета при эрозивном гастрите
Для этой формы заболевания характерно образование на слизистой оболочки желудка эрозий. Больных беспокоят болевые спазмы, чем больше образуется язв, тем более выраженной становится болевая вспышка. Появляется также изжога, тяжесть, отрыжка, ухудшение аппетита, запор, сухость во рту, тошнота, рвота.
В рвотных и каловых массах появляются примеси крови. Эрозивные изменения могут быть результатом попадания в желудок некачественной пищи или токсических продуктов, продолжительного приема некоторых медикаментозных средств, гормонального дисбаланса и много другого. Из-за эрозий может начаться кровотечение.
При остром процессе в первый день, вообще говоря, рекомендуется голодать. На второй день позволяется употреблять жидкую пищу и яйца. Больным на протяжении трех недель показана строгая диета. Пищу допустимо употреблять в вареном виде или приготовленном на пару. Основу меню составляют каши, мясо, нежирное молоко, суп-пюре, овощи.
Больным рекомендуется пить минеральную воду с высоким содержанием сульфатов для стабилизации выработки желудочного сока.
Рассмотрим примерное меню при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью:
- Овсяная запеканка, печеное яблоко с медом, некрепкий зеленый чай, тыквенный суп-пюре, отварная печень, ягодный кисель, тушеный картофель с куриным филе, обезжиренный кефир.
- Яйца всмятку, зеленый чай, банан, овощной крем-суп из шпината, паровые куриные котлеты с картофельным пюре, компот из кураги, сухое печенье, тушеное мясо с овощами, простокваша.
- Овсяная каша с мятным чаем, сухофрукты с йогуртом, суп-пюре, рыбное филе, приготовленное на пару, суфле, запеченная груша.
- Обезжиренный творог с изюмом, кисель, свекольный суп с рыбной запеканкой, кисель, козье молоко, филе индейки, запеченное с картофелем.
- Гречневая каша и чай с лимоном, кисель с кексом, вермишелевый суп и картофельная запеканка, тефтелька с картофельным пюре, простокваша.
- Рисовая каша с черным слабо заваренным чаем, ягодный мусс, суп с сельдереем, картофельное пюре с фрикадельками, морковный сок, галетное печенье, ряженка.
- Вареники с творогом и шиповниковый отвар, желе, рисовый суп, овощное рагу, макароны, запеченные с мясом, суфле ягодное, обезжиренный кефир.
Нюансы коррекции питания расскажет лечащий врач
Итак, лечение гастрита с повышенной кислотностью – это не только прием медикаментов. Правильное питание поможет ускорить процесс выздоровления и снизить вероятность возникновения обострения. Питаться следует дробно, небольшими порциями. Важно употреблять достаточное количество простой воды. Следует избегать острого, жирного, жареного, копченного.
Основу рациона должны составлять слизистые супы, каши, нежирные сорта мяса и рыбы, отварные или запеченные овощи. Диета – это не временное явление, она должна стать вашим образом жизни. Лечебный стол включает большое разнообразие блюд, не стоит думать, что вы не выдержите такое питание. Важен правильный настрой, не забывайте, что мы это то, что мы едим!
Загрузка…Воспаление слизистой оболочки желудка с повышенным уровнем содержания соляной кислоты вызвано нарушением функции внутренней секреции органа пищеварительной системы. При заболевании может активно вырабатываться сок, необходимый для тщательного переваривания употребляемой еды. Соблюдение правильного питания при гастрите желудка с повышенной кислотностью снимает возникновение неприятных симптомов и является эффективным методом лечения заболевания органа пищеварительной системы.
Причины высокого уровня кислотности
На возникновение симптомов гастрита с повышенным содержанием соляной кислоты влияет множество причин, связанных с особенностями человеческого организма:
- чрезмерное употребление острых, пряных, приправленных продуктов;
- пристрастие к алкогольной, табачной продукции;
- длительный курс медикаментозных препаратов, например, противомикробных, противовоспалительных;
- проникновение болезнетворных инфекций, бактерий;
- нарушенный обмен веществ;
- нехватка полезных микроэлементов, витаминов;
- влияние факторов окружающей среды: экология, загазованность;
- наследственная предрасположенность.
Для предотвращения прогрессирования заболевания следует начать лечение с соблюдения диеты.
Особенности правильного питания
При гастрите с повышенной кислотностью необходимо соблюдать правила питания продолжительное время для снятия симптоматических признаков и профилактики во избежание рецидива заболевания:
- употреблять теплую пищу, избегать механических повреждений слизистой оболочки горячей или холодной едой;
- приемы продуктов рекомендуется осуществлять не менее 6 раз на протяжении суток;
- употребляемая порция должна быть маленькой, общий вес которой не должен превышать 200 граммов;
- соблюдение времени между поглощениями продуктов питания;
- исключение из рациона трудно усваиваемой пищи, раздражающей воспаленные стенки желудка;
- ограничение употребления специй, приправ, пряностей, соли.
Принципы правильного питания обеспечат тщательное переваривание, усваивание пищи, естественное восстановление воспаленных участков желудка.
Принципы питания при формах заболевания
Помимо общих правил диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью, существуют особенности, зависящие от разновидности, степени тяжести воспалительного процесса органа пищеварения. Соблюдение принципов питания позволит избежать прогрессирования патологии.
Острый гастрит
При гастрите могут возникнуть сезонные приступы. В период обострения рекомендовано придерживаться лечебной диеты: ограничить употребление любой пищи на протяжении нескольких дней во избежание дополнительных механических повреждений желудка.
В качестве основного продукта питания можно кушать каши, приготовленные только на воде, например, из овсянки, гречневой крупы, риса, а также отварные, парные сорта нежирного мяса. При остром гастрите очень важно соблюдать питьевой режим. Через неделю после снятия беспокоящих симптоматических признаков заболевания в стадии обострения можно вводить бульоны из овощей, мяса, а также молочную продукцию.
Хронический гастрит
При данной форме заболевания очень важно нормализовать состояние больного путем употребления пищи, содержащей белок. Это благоприятно влияет на процесс переваривания. Следует избегать употребления продуктов, способствующих задерживанию еды в желудке.
При гастрите с повышенной кислотностью хронической формы можно есть постные блюда из телятины, курицы, индюка, кролика, бульоны из картофеля, моркови, свёклы, фруктовые кисели с медом.
Атрофический гастрит
При данной разновидности заболевания органа пищеварения диетическое питание предусматривает отказ от хлебобулочных изделий, бобовых продуктов, пищи (грибов, консервов), которая трудно переваривается, но разрешается включение сладких продуктов.
Разрешенные ингредиенты
Питание при повышенной кислотности желудка предусматривает введение определенных категорий продуктов, из которых разрешается готовить. В рецептах диетических блюд нужно использовать:
- хлебобулочные, несдобные продукты сушеного вида;
- несоленые сырные ингредиенты;
- молоко, сливки, творог, ряженку, сметану, йогурт, сгущенку;
- яйца куриные;
- вермишель, манку, рис, гречку, овсянку;
- овощи, зелень;
- запеченные фрукты и ягоды;
- постное мясо, нежирный сорт рыбы;
- подсолнечное, оливковое масло;
- сладкую продукцию;
- кофе, чай, какао с молоком, сливками, минеральную воду.
Хлеб, выпечку из несдобного теста можно употреблять только в подсушенном виде. На десерт разрешается кушать печенье, бисквит. При употреблении сыра следует обращать внимание на содержание жира, который должен составлять от 30 до 50%. Такой продукт можно есть не более 50 граммов за сутки. Из кисломолочной продукции разрешается употреблять молоко, процент жирности которого составляет не более 2,5%, йогурты, сметану, сливки.
Из яиц можно готовить паровые омлеты или употреблять их вареными, но не более 2 штук за сутки. Крупы подходят для приготовления каш и гарниров, которые должны быть в перетертом, измельченном состоянии для лучшего усваивания. Овощи (тыква, цветная капуста, морковка, кабачок) необходимо кушать вареными, пареными, запеченными. На основе корнеплодов можно приготовить супы, бульоны. Свежие сырые овощи можно использовать для салатов с добавлением зелени.
Для блюд лечебного стола понадобятся постные сорта рыбы или мяса, которые необходимо готовить в пароварке, духовке или варить. Употреблять жареное мясо можно только в период ремиссии заболевания. Подсолнечное масло разрешается использовать как заправку для овощного салата, который можно дополнить нежирными сортами ветчины, колбасных изделий. Употребление сливочного масла рекомендуется ограничить добавлением в каши, крупы.
В меню на неделю разрешается включать любые приготовленные в духовом шкафу фрукты, ягоды, не содержащие кислот. К ним относятся банан, яблоко, груша, малина, клубника, земляника, слива. Их желательно измельчать или делать из них фруктовые, ягодные смузи, кисели, отвары. Из напитков можно употреблять любые некрепкие, негазированные жидкости, не содержащие красители.
Запрещенные ингредиенты
Существует список продуктов, которые нельзя кушать. Такие ингредиенты способны повысить активность выработки соляной кислоты, а также нанести механические повреждения желудку. К запрещенным продуктам при гастрите с повышенной кислотностью относятся:
- сдобная выпечка;
- полуфабрикаты, еда быстрого приготовления, фастфуд;
- жирные сорта мяса, морепродуктов (креветки), печень;
- перловая, кукурузная, пшенная крупа;
- горох, фасоль;
- чеснок;
- дыня, арбуз, виноград, апельсин, грейпфрут, мандарин, киви;
- орехи, сухофрукты;
- крепкий кофе, напитки, содержащие какао, шоколадная продукция;
- алкоголь.
Полуфабрикаты, продукты быстрого питания вызывают изжогу, чувство тяжести. Жирные сорта мяса, например, баранина, утка, гусь, свинина в копченом, жареном, вареном и отварном виде способствуют понижению уровня соляной кислоты. Но жиры, являющиеся основой продуктов, быстро выводятся из организма, негативно воздействуя на воспаленные участки внешней оболочки. В печени животного происхождения содержится повышенное количество холестерина, который раздражает поврежденные стенки органа пищеварения.
В меню на каждый день не рекомендуется включать продукты, которые вызывают брожение, трудно перевариваются. Киви и цитрусовые содержат в составе аминокислоты и органические вещества, которые способствуют активной выработке желудочного сока. Употребление чеснока влияет на повышение аппетита, а как следствие – выделение кислоты.
Вызвать брожение могут виноград, бобовые продукты и крупы. Пшено, кукуруза, перловка состоят из грубых волокон, которые при попадании в желудок провоцируют повышенное газообразование, метеоризм. Нельзя есть виноград с кожурой при гастрите, толстая оболочка вызывает сильное брожение. Употреблять можно только мякоть фрукта. Дыня и арбуз состоят из клетчатки, волокон, являющихся главными раздражителями воспаленных участков желудка.
Сладкие продукты, например, шоколад, конфеты, мороженое, горячие напитки содержат кофеин, который способствует развитию желудочного рефлюкса – спонтанного выведения продуктов питания в пищевод. Мороженое состоит из консервантов, ароматизаторов и красителей, которые агрессивно воздействуют на стенки желудка.
Рацион питания
Для сбалансированного питания при выявлении повышенной кислотности рекомендуется составить примерное меню с рецептами, чтобы правильно питаться на протяжении длительного времени. Желательно продумать рацион на завтрак, обед, ужин, а также небольшие перекусы в течение дня. Рецепты блюд должны готовиться по вкусовым предпочтениям пациента. Можно компоновать ингредиенты, создавая интересные кулинарные шедевры.
Завтрак
Утром можно приготовить разрешенные крупы на воде или молоке, например, рисовую, манную, гречневую кашу, а также вареные вкрутую, всмятку яйца. Сытное блюдо – творог с нежирной сметаной, ленивые вареники.
Можно приготовить запеканку на основе макарон или творожной массы. На завтрак рекомендуется употребление киселя, некрепкого чая с добавлением молока, сливок, меда, отвара шиповника или ромашки.
Обед
Днем можно съесть овощной бульон с добавлением круп, вермишели, рыбы или мяса. На второе желательно скушать мясные продукты, термически обработанные, например, паровые котлеты из курицы, тефтели, рыбные биточки с гарниром из риса, гречки. В качестве напитка можно употребить компот, кисель, чай.
Ужин
Вечером стоит отдать предпочтение блюдам из мяса или рыбы, приготовленным в пароварке, духовке. Это могут быть котлеты на пару, суфле, запеканки, фаршированные рулеты, фрикадельки, биточки. На гарнир могут быть использованы отварные овощи, пюре из картофеля. Перед сном можно выпить теплые молочные коктейли, травяные отвары.
Перекусы
Между основными приемами пищи обязательно нужно употреблять легкую еду. Для полезных перекусов подойдут запеченные фрукты, ягоды, нежирный йогурт, блюда из творога или теплые напитки с сухариком, галетами.
Соблюдение диеты – главный шаг избавления от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правильное питание позволяет не только лечить гастрит, но и быстро похудеть. Чтобы достичь эффективного результата запрещается употреблять опасные категории ингредиентов, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Для составления правильного меню при гастрите с повышенной кислотностью с учетом индивидуальных особенностей организма необходимо обратиться к врачу.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Формирование воспалительного процесса с высокой кислотностью желудочного сока возникает по причине нарушения нормальной секреторной деятельности. Этому может способствовать пристрастие к вредной и грубой пище, ведение нездорового образа жизни, а также недостаток в организме витаминов и питательных элементов. Именно из-за таких причин основу устранения подобного недуга составляет диета при гастрите с повышенной кислотностью.
Диетотерапия нужна для того, чтобы защитить все органы ЖКТ от механического, химического и термического воздействия, но при этом должна сохраняться полноценность, разнообразие и питательность меню при гастрите.
Для того чтоб привести в норму уровень кислотности первоначально необходимо приучить желудок к правильной работе. Этого можно добиться благодаря:
- полному исключению перееданий. Врачи рекомендуют дробное питание небольшими порциями по шесть раз в сутки. Кроме этого, пациентам следует ввести такую привычку, как потребление пищи каждый день в одно и то же время;
- отказу от жирных и острых блюд, а также всевозможных пряностей и поваренной соли. Это обуславливается тем, что такие продукты приводят к повышению аппетита, за счёт чего выделяется большое количество желудочного сока. Если нет возможности полностью отказаться от соли, то разрешается её потребление в объёме половины чайной ложки в сутки;
- употреблению пищи только в пропаренном, тушёном, вареном или запечённом виде;
- контролю над температурой блюд. Следует полностью отказаться от сильно горячей или холодной пищи, разрешается употребление еды только комнатной температуры;
- исключению привычки запивать пищу. Распитие разрешённых напитков, в частности соков, киселей и компотов, может осуществляться лишь спустя пятнадцать минут после трапезы;
- введению послеобеденного отдыха. Это будет способствовать лучшему перевариванию продуктов.
Главное правило в соблюдении диеты при гиперацидном гастрите – это то, что её необходимо придерживаться на протяжении долгого времени. Чтобы полностью избавиться от гастрита желудка с повышенной кислотностью, нужно соблюдать все правила щадящего рациона примерно три месяца.
Основу устранения гастрита с повышенной кислотностью составляет лечебное питание, которое существует в нескольких формах – диетический стол №1, №1а, №1б. Каждый из них имеет свои ограничения, однако направлены они на механическое и химическое щажение поражённой слизистой.
При появлении первой симптоматики расстройства с высоким уровнем соляной кислоты, необходимо придерживаться следующей схемы терапии при помощи лечебного питания. Первые четыре дня назначается диета №1а – это максимально щадящий рацион питания, который преимущественно состоит из молочной продукции, отчего в этот период станет просто незаменимым козье молоко при гастрите с повышенной кислотностью. Ограничение в калорийности блюд составляет 2100 килокалорий, что достигается благодаря углеводам, снижению потребления белков и полному исключению клетчатки растительного происхождения.
На шестой день с момента проявления симптомов вышеуказанное питание сменяется на диету №1б, которая подразумевает расширение рациона и увеличение суточного объёма потребления блюд до 2600 ккал.
После того как состояние пациента нормализовалось, а клиническая картина не проявляется так интенсивно, показано соблюдение правил диеты №1 на протяжении двух месяцев. По истечении вышеуказанного срока и только после консультации с лечащим врачом переходят на диетический стол №5, который подразумевает потребление пищи в жидком или протёртом виде. Такая же схема лечения показана для терапии атрофического гастрита.
При полном устранении неприятных признаков болезни, в частности изжоги и болевого синдрома, показана диета №15, направленная на восстановление полноценного питания и постепенное введение запрещённых ранее продуктов.
Запрещённые продукты при гастрите с повышенной кислотностью
Питание при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает ограничение потребления:
- напитков с содержанием кофе и какао, крепких чаев, кваса, сладких газировок и спиртного;
- острых специй, пряностей и соусов;
- свежего хлеба и мучных изделий;
- бобовых культур;
- некоторых овощей, в частности капусты белокочанной, редьки и редиса, лука и чеснока;
- любой молочной продукции с высоким процентом жирности;
- яиц, но только в жаренном виде;
- фруктов, в особенности цитрусовых;
- жирных и наваристых бульонов. Кроме этого, полностью исключаются кислые первые блюда с добавлением капусты, такие как борщ и щи;
- жирных сортов мяса и рыбы;
- шоколада и мороженого;
- копчёностей и солений.
Однако в рецепты блюд при гастрите с увеличенной концентрацией соляной кислоты могут входить такие ингредиенты, как:
- кремообразные, молочные и овощные супы, приготовленные на основе вегетарианского бульона;
- молоко, йогурты и другая молочная продукция с низким процентом жирности, также очень полезно пить кефир при гастрите с повышенной кислотностью, но не более двух стаканов в день;
- яйца, но не больше двух штук в сутки, в отварном виде или как паровой омлет;
- растительное или сливочное масло, которое можно есть только в ограниченных количествах, также благоприятно влияет на слизистую льняное масло при гастрите;
- нежирные сорта мяса, такие как телятина, курятина, индюшатина и крольчатина;
- диетические сорта рыбы;
- овощи, но только после предварительной термической обработки. Не запрещается потребление моркови, пекинской капусты, свёклы, картофеля, кабачков. Хорошо помогает тыква при гастрите;
- фрукты и ягоды в протёртом или запечённом виде. Самым полезным фруктом при гастрите является яблоко;
- крупы, в частности гречневая, манная и овсяная. Их можно есть в качестве каш, приготовленных на молоке;
- отварные макаронные изделия из нетвёрдых сортов пшеницы;
- молочные соусы;
- некрепкие травяные чаи, в которые, для усиления вкусовых и лекарственных свойств, разрешено добавлять имбирь при гастрите. Также не исключается потребление таких напитков, как кисели, фреши и компоты.
Если у пациента нет индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства, то не запрещается применение мёда и прополиса при гастрите с повышенной кислотностью.
Нередко при лечении подобного расстройства используются рецепты народной медицины, которые подразумевают потребление морковного и картофельного сока при гастрите с повышенной кислотностью. Такие напитки не только снижают концентрацию желудочного сока, но также устраняют неприятную симптоматику недуга. Также можно изготавливать лекарственные отвары и настои на основе столетника или использовать сок алоэ при гастрите.
Несмотря на то что в список разрешённых ингредиентов входит большое количество продуктов, необходимо их постепенное введение в рацион и только после предварительного консультирования с лечащим врачом. Только специалист сможет определить индивидуальную непереносимость того или иного компонента блюд и выявить высокий уровень соляной кислоты в желудке.
Придерживаться вышеуказанных правил нужно особенно тщательно, поскольку в случаях допущения погрешностей в питании может осложниться протекание такого заболевания. Существует вероятность развития язвенной болезни или атрофии тканей слизистой.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
В современном стремительно развивающемся мире мало кого можно удивить такой патологией, как острый или хронический гастрит. Практически каждый современный человек время от времени ощущает неприятные характерные симптомы данного заболевания и без такого важного фактора, как диета при гастрите с повышенной кислотностью, не обойтись. Основной причиной всех форм гастрита и расстройства желудка и пищеварения является нарушение правильного режима питания, постоянные стрессы, а также употребление очень вредных продуктов.
Употребление некачественных продуктов может повлечь за собой любую из форм гастрита
Если какое-то время преследуют такие симптомы, как изматывающая изжога, острая боль и долговременная тяжесть в желудке, утренняя тошнота с последующей рвотой, можно судить о развитии такой патологии, как гастрит с повышенной кислотностью, лечение которого начальной стадии вполне можно провести в стандартных домашних условиях, соблюдая несложные правила
Важные моменты
Гастрит – это достаточно серьезное заболевание, при отсутствии лечения которого могут развиться разные осложнения.
При обнаружении первых признаков патологии нужно обратиться к специалисту, который разработает индивидуальную диету, опираясь при этом на ресурсы организма, а также на течение заболевания
Работая с каждым пациентом, врач четко обозначит, что можно кушать каждому конкретному пациенту, а от чего лучше воздержаться.
Преимуществом обращения к специалисту является то, что профессионал составит примерное меню на неделю, благодаря чему больному будет намного проще ориентироваться в запрещенных и разрешенных к употреблению блюдах. В более запущенных ситуациях врач назначает лекарственные препараты, но даже самые лучшие из них не принесут оптимального результата, если не придерживаться тщательно выверенной и достаточно строгой диеты.
Характерные черты заболевания
Для полного понимания диеты и возможности самостоятельно составить полезное меню, необходимо ориентироваться в основных особенностях и характеристиках гиперацидного гастрита, то заболевания, сопровождающегося значительной кислотностью.
Развивается подобная проблема по причине выработки большого объема кислоты. Примерно в 90% ситуаций основной причиной заболевания является проникновение в кишечник хеликобактерной бактерии. Также на стремительное развитие заболевания оказывают влияние такие факторы, как нерегулярное питание, такие вредные привычки, как курение и распитие спиртного, а также долговременный стресс.
Лечение острого или хронического гастрита с повышенным уровнем кислотности начинают при появлении таких неприятных признаков, как:
- Ощущение постоянной тяжести и вздутия. Данный признак является одним из главных, часто возникает при обострении. Пациенты отмечают ощущение, что желудок сильно раздулся изнутри и напоминает шар.
- Часто возникающая по утрам рвота с предварительной тошнотой, что особенно характерно до принятия пищи. Если желудок пустой, вырабатываемая кислота начинает раздражать ткани. Чтобы прекратить данный процесс, организм на уровне рефлексов старается полностью избавиться от кислоты, вызывая рвоту и освобождая желудок.
- Отрыжка и изжога с достаточно неприятным кислым привкусом. Данные признаки возникают, как правило, сразу после еды или во сне, если человек спит с низко расположенной головой.
- Постоянный сбой в ежедневном стуле. При развитии в желудке воспалительного процесса, могут наблюдаться такие неприятные явления, как долговременный запор и вызывающие обезвоживание поносы. Подобные сбои появляются по причине стандартного сбоя в пищеварении.
Гастрит вполне может быть следствием несоблюдения норм и режима питания
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и меню на каждый день обязательно направляются на полное устранение всех неприятных симптомов. Грамотно выстроенным меню можно достаточно быстро снять острый воспалительный процесс, одновременно с этим можно эффективно защитить стенки и ткани кишечника и желудка от неблагоприятного воздействия сока, в котором присутствует много соляной кислоты.
Главные правила и особенности питания
Перед тем как изучить перечни запрещенных и основных разрешенных продуктов, перед разработкой оптимального меню при гастрите с повышенной кислотностью, требуется принять во внимание основные правила грамотного и полезного питания при данной форме сбоя.
Важно! Главной целью при лечении гастрита является снижение степени кислотности до оптимальной. Добиться подобного результата можно только, если заново научить функционировать желудок
Итак, по каким основным правилам должно быть выстроено питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью.
Вот самые основные:
- Никакого переедания. Пищу нужно принимать только небольшими порциями, но часто, примерно от 6 до 8 раз. Желательно разработать график приема пищи и стараться каждый день садиться за стол в одно и то же время.
- Из употребления нужно полностью исключить соль и разные острые специи. Данные компоненты значительно повышают аппетит, что автоматически приводит к выработке большого количества кислоты. Если при осуществлении проработки питания при гастрите с повышенной кислотностью, меню будет казаться отвратительным, можно сделать небольшое послабление. Употреблять минимальное количество соли вполне допустимо.
- С жареной пищей подобных послаблений нет. Подобную пищу нужно полностью убрать. Питаться требуется только отварными блюдами или теми, что приготовлены на пару.
- Стоит избегать излишне горячих или излишне холодных блюд, еда должна быть комфортной теплой.
- Пищу требуется принимать не торопясь, жевать необходимо очень тщательно.
- После еды желательно немного отдохнуть, чтобы дать пище хорошо перевариться. Примерно 15 минут после еды стоит посидеть или принять полу лежачее положение.
Пить желательно не ранее чем через 15 минут после приема пищи
Питание при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение определенного режима. Запивать еду жидкостью или полностью заменять водой очередной прием категорически запрещено.
Правила лечебной диеты
Люди, вынужденные соблюдать диету при обострении гастрита с повышенной кислотностью, интересуются вопросом, какие продукты им разрешается употреблять, для снижения выработки кислоты. Это важный вопрос, так как недостаточно соблюдать правила, стоит подбирать пищу таким образом, чтобы она не стала причиной производства большого количества желудочного сока, чтобы не стала причиной раздражения слизистого слоя и не вредила стандартным механическим способом.
Питание требует особо пристального внимания. Есть рекомендации относительно того, какие из продуктов и блюд разрешено кушать, а чего стоит отказаться.
Употребление в пищу мяса
Меню при гастрите с повышенной кислотностью не запрещает есть мясо, по этой причине его включают в рацион. Готовят мясо на пару, можно использовать варку. Важно проследить за тем, чтобы мясо было не очень жирным, чтобы все жилистые части и хрящи были полностью устранены. Такие виды мясных продуктов, как говядина, диетическая курица, индейка, разрешено употреблять при обострении.
Важно! При соблюдении диеты нельзя кушать слишком наваристые бульоны, холодец, все возможные консервы и разные виды копченостей. Также запрещено добавлять в еду много чеснока
Сорта рыбы
Рыба не представляет никакого вреда, но исключительно при тщательном соблюдении определенных требований.
Продукт должен быть:
- Нежирный;
- Несоленый;
- Предварительно нужно полностью удалить кожицу;
- Также нельзя добавлять чеснок и лук.
Употребляя рыбу, стоит отказаться от приготовления жирного наваристого бульона из нее. Это не очень полезно
Приготовление и употребление овощей
Рецепт комплексного лечения обязательно должен включать много овощей, но только вареных и желательно перетертых. Только так подобные продукты смогут позитивно сказаться на общем состоянии и на работе желудка, а также на пищеварении
Овощи лучше варить, запекать или готовить на пару
В утреннее и обеденное время стоит готовить вкусный суп-пюре, выполненные на картофельном или более полезном морковном наваре. Из разрешенных овощей можно отметить такие продукты, как цветная капуста, свежая морковь и картофель. Желательно ограничить количество употребляемых кабачков, томатов и горошка.
Важно! Категорически запрещено употреблять белокочанную капусту, огурцы, все виды грибов, шпинат, кислый щавель, а также разные виды маринованных овощей. Вредны для желудка чеснок и лук, особенно в большом объеме.
Какие из круп разрешено внести в рацион? Разрешается употреблять овсянку, гречку, рис и манку. Их готовят на обычной воде, а также на молоке. Именно такие крупы имеют свойство обволакивать и защищать желудок, что очень полезно в процессе обострения.
Отказаться стоит от таких круп, как ячневая, более грубая перловая, а также пшенная.
Разнообразная выпечка и хлеб
Если нет возможности полностью отказаться от хлеба, то стоит постараться употреблять только немного подсушенный. Можно кушать разные печенья, пироги с овощами и рыбой, а также ватрушки. Что касается разнообразной выпечки из слоеного теста, то она оказывает достаточно пагубное влияние.
Употребление молочных продуктов
В процессе соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью и особенно в период обострения, все возможные молочные продукты разрешается кушать. Они значительно снижают высокий уровень кислотности. В рацион желательно внести кефир, молочные каши с разрешенными крупами, сливки и нежирную сметану. Данные продукты разрешено включить в завтрак. Из молочных продуктов запрещено кушать острые сыры.
Яйца
Нужно учитывать, чтобы в рацион не было более 3 яиц в день. Их стоит употреблять на завтрак, но при этом не жарить, но готовить всмятку.
Приготовленные всмятку яйца не допускают распространения патогенной флоры
Сладости
Людям, страдающим от гастрита не запрещено употреблять такие сладости, как компот, варенье и очень полезный обволакивающий кисель. Отказаться стоит от шоколада, меда и мороженого.
Фрукты
Употребление фруктов в состоянии обеспечить поступление в организм человека необходимого количества витаминов. Гастрит не является препятствие для их употребления, главное делать это не натощак.
При желании покушать ягоды, предпочтение стоит отдавать не кислым сортам. Сладкие ягоды и разнообразные фрукты разрешено употреблять не только свежими, допускается готовить напитки, а также запекать их.
Напитки
Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью допускает употреблять кофе и разные сорта чая, но они обязательно должны быть некрепкими. Также разрешается пить разные компоты и соки, но категорически запрещены квас и спиртные напитки.
Важные моменты
Если получается грамотно разработать и одновременно сбалансировать ежедневный рацион, то появится возможность достаточно быстро выздороветь. Чтобы добиться положительного результата и максимально быстро, стоит принять во внимание определенные правила.
Вот несколько самых основных из них:
- Желательно включить в свой рацион тыкву. Из нее готовят много разных диетических, достаточно вкусных и полезных блюд. Небольшие кусочки можно запекать в духовке, а после этого использовать в виде вкусного десерта. Можно приготовить вкусную кашу. Для ее получения после варки потребуется сделать обычное тыквенное пюре и в еще теплую кашу добавить немного меда. Если используются не очень сладкие сорта, стоит знать, что они идеально подходят для супов. А если запекать небольшие кусочки подобной тыквы, есть возможность использовать их в виде гарнира к мясу.
- Еще одним достаточно полезным продуктом является морковь. Ее нужно употреблять в вареном виде или сока. Для получения положительного результата нужно пить по 0,5 стакана перед завтраком, примерно за час. Продукт при необходимо принимать на протяжении 10 дней, после этого делается такой же перерыв и потом курс повторяется.
- Завтрак желательно делать легким достаточно питательным. Оптимальным вариантом будет куриная грудка и одно отварное яйцо. Второй день на завтрак подойдет блюдо из тыквы, а также овсяную кашу.
- Обед обязан состоять из первого блюда, то есть теплый супчик из овощей. Обеденное принятие пищи разрешается дополнить вареной рыбой, можно использовать тушеные или диетические приготовленные на пару крупы и овощи.
- Что касается ужина, то он должен быть очень качественным и легким. Перед отходом ко сну желудок не нужно серьезно перегружать. Идеально подойдет паровая спаржевая фасоль, сваренное всмятку одно или два яйца, а также подойдет пшеничная кашка.
- Необходимо следить, чтобы меню было максимально разнообразным, наполненным самыми разными продуктами. Проблем с разработкой меню обычно не возникает, в интернет есть огромное количество рецептов. Главное следить, чтобы в разработанном рационе было большое количество полезных для организма углеводов, жиров, строительных белков, полезных микроэлементов и всех возможных витаминов.
Как уже отмечалось выше, питаться лучше всего в установленные периоды, и строго небольшими порциями. Это поможет избежать переедания, что пагубно при всех формах расстройства пищеварения.
Питание при обострении
Время от времени гастрит, характеризующийся повышенной кислотностью, имеет свойство обостряться. Здесь врачи настоятельно рекомендуют несколько дней придерживаться достаточно жесткой диеты.
Вот примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью:
- Вязкие рисовые, гречневые и овсяные кашки, сваренные строго на воде. Крупы предварительно обязательно тщательно измельчаются;
- Подойдут омлеты на основе яичного белка;
- Все возможные супы, выполненные на основе рыбы и мяса и измельченные;
- Паровые тефтели, котлеты из диетической телятины и курицы;
- Кисели и наполненный витаминами шиповниковый отвар.
Примерно через 3 суток проявления обострения значительно стихают. После этого разрешается ввести такие продукты, как мясные бульоны и блюда из молока.
Диету обязательно требуется согласовать с лечащим врачом. Специалист часто назначает при начале лечения современные медикаментозные препараты
Данное заболевание провоцируется бактерией под названием Helicobacter Pylori
Также может потребоваться терапия лекарствами категории ингибиторов особой протонной помпы, что эффективно регулируют процесс выработки соляной кислоты. Только при строгом соблюдении всех указанных правил, можно рассчитывать на то, что грамотное питание выполнит основное предназначение, желаемое выздоровление наступит максимально быстро.
Подводя итоги
Диета при гастритах должна соблюдаться в период обострения и при достижении ремиссии. Подобного рациона нужно придерживаться на протяжении всей жизни, правильное питание не только не повредит больному человеку, но оздоровит и укрепит его организм.
Если придерживаться всех перечисленных выше правил относительно принципов грамотно разработанного питания, человек может очень долго вести полноценный активный образ жизни и, что более важно, не попадать в поликлиники с опасными приступами обострения.
Одноклассники
Вконтакте
Мой мир
Гастрит – это заболевание, при котором поражается слизистая оболочка желудка. Он бывает гиперацидным и гипоацидным, то есть с повышенной и пониженной кислотностью. Диета играет большую роль в процессе лечения гастрита, но также выступает и в качестве профилактики этого заболевания.
Вообще, при любых заболеваниях органов пищеварения следует вводить ограничения в питании. Меню подбирает диетолог, учитывая тяжесть недуга и индивидуальные особенности пациента. В желудке вырабатывается соляная кислота, содержание которой и определяет вид гастрита. В норме она не оказывает значительного влияния на клетки органа.
При повышении уровня кислотности слизистый барьер просто не в силах полностью нейтрализовать воздействие соляной кислоты на клетки желудка. Для гиперацидного гастрита характерно появление следующих симптомов: отрыжка кислым или воздухом, боли в эпигастрии натощак или через несколько часов после приема пищи, изжога, тошнота, жжение, запоры.
Вызвать повышение уровня кислотности могут внешние и внутренние факторы: переедание, радикальные диеты, злоупотребление алкоголем, курение, депрессия, нерациональное применение лекарственных препаратов, эндокринные нарушения, хеликобактерная инфекция, наследственная предрасположенность. В этой статье рассмотрим особенности питания при гиперацидном гастрите. Поговорим о разрешенных и запрещенных продуктах. Но для начала выделим основные принципы лечебного питания.
Основные принципы лечебного питания
При воспалении желудка крайне важно снизить нагрузку на воспаленный участок органа. С этой целью назначается щадящая диета, которая включает в себя следующее:
- в рационе должна быть протертая пища и пюре, необходимо отказаться от грубой пищи;
- употребляемые блюда должны иметь температуру, приближенную к температуре человеческого тела;
- порции должны иметь небольшой объем;
- перерыв между приемами пищи не должен превышать трех часов;
- не торопитесь при употреблении пищи, тщательно пережевывайте еду, не глотайте ее кусками;
- продукты можно тушить, запекать, отваривать, готовить на пару, но ни в коем случае не жарить;
- питание должно быть полноценным, то есть включать достаточное количество белка, витаминов и микроэлементов;
- желательно готовить свежую еду, если такой возможности нет, ее следует хранить в холодильнике;
- в промежутках между приемами пищи употреблять жидкость;
- не запивать еду водой;
- после каждого приема еды следует в течение пятнадцати минут отдыхать;
- исключение сырых овощей и фруктов;
- отказ от пищи, оказывающей химическое воздействие: острые, кислые, жирные блюда.
Диета при обострении гастрита должна назначаться квалифицированным специалистом
Питание при гиперацидном гастрите должно быть направлено на уменьшение образования желудочного сока. С этой целью следует исключить продукты, содержащие грубоволокнистую клетчатку: редька, редис, хлеб с отрубями. Стоит отказаться от продуктов, которые усиливают выделение соляной кислоты: цитрусовые, алкоголь, кофе, капуста, наваристые бульоны.
При обострении гастрита с повышенной кислотностью запрещено употребление таких продуктов:
- свежий хлеб, булочки;
- кукурузная, ячневая, перловая каша;
- наваристые бульоны;
- жирное мясо;
- лук и чеснок;
- редька, редис, шпинат, щавель;
- сладости;
- грибы;
- кислые овощи и фрукты;
- пряности, соусы;
- газировка, алкоголь.
Свежая выпечка запрещена при гиперацидном гастрите
Что готовить?
Для того чтобы составить лечебное меню при гастрите с повышенной кислотностью, необходимо разобрать перечень продуктов, которые можно включать в свой рацион:
- каши полезны для желудка. Они быстро и легко перевариваются, а также обволакивают стенки желудка. При заболевании не повредит гречка, овсянка, манка, рис. Быстрорастворимые каши, которые следует просто залить кипятком и подождать минуты две , должны быть исключены. В период рецидивов крупы лучше готовить на воде, а не молоке. В период ремиссии в каши можно добавлять даже сливочное масло. Для разнообразия каши также можно приготовить на фруктовом отваре, только использовать кислые фрукты не стоит;
- супы лучше готовить на воде или молоке. Во время ремиссии разрешен некрепкий куриный бульон. В суп можно добавлять вермишель, крупы, овощи. Под запретом при повышенной кислотности находится грибной суп, щи, борщ, солянка, окрошка;
- разрешено постное мясо, рыба и птица. Лучше отдать предпочтение рубленым блюдам: тефтели, фрикадельки, суфле, ёжики;
- в качестве гарнира разрешены каши и крупы с овощами: свекла, морковь, тыква, цветная капуста и брокколи. Овощные гарниры лучше подавать на стол в пюреобразном виде. Даже в период ремиссии следует с большой осторожностью к свежим овощам;
- молочные продукты полезны при воспалительных процессах желудка, так как они содержат легкоусвояемые белки. При этом к кисломолочной продукции следует относиться осторожно, однако некислый творог и ряженку можно смело включить в рацион;
- в качестве десерта подойдут печеные яблоки, компоты, фруктово-ягодное желе. Врачи разрешают бананы, груши, сладкие яблоки. От тортов, пирожных, мороженого и прочего придется отказаться;
- из напитков разрешен некрепкий чай с молоком, овощные соки, компоты, щелочные минеральные воды;
- выпечка. Разрешен вчерашний хлеб, сухой бисквит, галетное печенье, несдобные печеные пироги.
Вкусные блюда
Диета при гастрите не подразумевает прием скудной и однообразной пищи. Рассмотрим вкусные рецепты блюд, которые разрешено вводить в рацион при гастрите с повышенной кислотностью.
Салаты
Свежие овощи могут усугубить состояние при воспалительном процессе в желудке. Для приготовления салатов лучше использовать отварные или тушеные овощи. Больным разрешен винегрет, только с заменой некоторых ингредиентов. Для его приготовления следует взять морковь, картошку, свеклу и консервированный горошек. Овощи отвариваются и тщательно измельчаются. В конце лучше заправить растительным маслом и добавить небольшое количество соли.
Также можно готовить всеми любимый салат «Оливье». Заправлять его нужно не майонезом, а нежирной сметаной. Также в него не стоит класть соленые огурцы. В качестве альтернативы колбасе подойдет отварная куриная грудка.
Винегрет при гастрите готовят из свеклы, моркови, картофеля и горошка
Большую пользу принесет яблочно-морковный салат. Отварную морковь и свежее яблоко необходимо натереть на терке. Заправляют салат медом, разведенным с водой. По вкусу можно добавить небольшое количество грецких орехов. Натертую вареную морковь также можно смешать с курагой, изюмом и заправить нежирной сметаной. Специалисты рекомендуют отварить свеклу, натереть на мелкой терке и добавить чернослив. Салат заправляется растительным маслом.
Супы
Суп – это обязательное блюдо для больных с гастритом. Их лучше варить на слабом бульоне из курицы, говядины, хека или минтая. При обострении воспалительного процесса первый бульон следует слить и готовить блюда на втором. Наваристые бульоны могут стать причиной болей в желудке и привести к ухудшению состояния.
Рассмотрим рецепт супа с фрикадельками. Для его приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:
- мясной фарш;
- куриное яйцо;
- картофель;
- морковь;
- вермишель;
- укроп;
- соль.
Для формирования фрикаделек фарш необходимо смешать с яйцом. Они должны быть небольшого размера с грецкий орех. Жарить овощи для супа при гиперацидном гастрите категорически запрещено.
Таже можно приготовить овощной суп-пюре. Для его приготовления возьмите кабачок, тыкву, картофель, морковь, цветную капусту, а также заправку и соль по вкусу. В течение двадцати минут овощи провариваются на среднем огне. После остывания их перетирают через сито. В готовое блюдо разрешается добавить молоко, нежирные сливки, сметану или тертый сыр.
Для разнообразия приготовьте щи. Понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста;
- морковь;
- картофель;
- лук;
- помидор.
Читайте также:
Овощи разрешено протушить на медленном огне, но ни в коем случае не жареные. Томаты очищают от кожуры и измельчают с помощью блендера. Большой популярностью пользуется суп-пюре из цветной капусты. Возьмите кочан этого овоща, яйцо, муку, молоко и сметану. Капусту необходимо отварить и измельчить в блендере. Затем к ней добавляют кипяченое молоко. Полученную массу следует довести до кипения, а затем добавить сметану и яйцо. Капустный отвар добавляют постепенно к муке, которая находится на разогретой сковороде.
Рис очень полезен для желудка, поэтому суп на основе этой крупы рекомендовано при обострении гастрита. Рис следует замочить в воде на всю ночь, а наутро его необходимо тщательно промыть. Затем крупу следует отварить и пропустить через сито. В итоге должна получиться однородная масса. Далее смешайте молоко с яйцом, добавьте с рисовую массу и нагрейте.
В период ремиссии перед употреблением можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
При обострении гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется рисовый суп
Вторые блюда
Для начала поговорим о рыбных блюдах. При гастрите можно приготовить клецки и заливное. Рассмотрим этапы приготовления заливного:
- отварите хек и затем припустите в овощном бульоне;
- удалите из рыбы кости и очищенные кусочки добавьте в емкость с отварной морковью и вареными яйцами;
- разведите желатин в бульоне и затем полученную массу залейте блюдо;
- употреблять заливное можно после застывания желатина.
Для того чтобы приготовить клецки, отварите хек и уберите косточки. В блендере необходимо одновременно измельчить рыбу, вареную морковь и овсяную кашу. Из полученной массы следует сформировать шарики и обвалять их в панировочных сухарях. Клецки далее необходимо отправить в духовку на двадцать минут. Блюдо заправляется нежирной сметаной и подается к овощному супу.
Незаменимым элементом лечебного стола при гастрите является белковая пища. Мясо и птица подойдет больше для приготовления блюд в обед, а рыбу лучше употреблять на ужин. Разнообразить рацион можно тефтелями с молочным соусом. Приготовление блюда начинается с отваривания риса. Крупа соединяется с фаршем и яйцом.
Тефтели запекают в духовке. Емкость смазывают маслом и немного посыпают манкой. Для приготовления соуса необходимо растопить сливочное масло, а для загустения добавляют муку. Затем туда же вводят молоко и взбивают венчиком.
Есть еще одно полезное блюдо из индейки. Это суфле, для приготовления которого следует взять филе грудки, яйцо, сливки, муку и соль. К индюшиному филе добавляют желтки и сливки. Полученную массу следует тщательно взбить в блендере. Затем взбиваются белки со щепоткой соли. Первую и вторую массу соединяют и выпекают полчаса в духовке.
Для приготовления рыбных блюд лучше всего использовать хек или минтай
Примерное меню
Для завтрака можно приготовить следующее:
- рисовая каша;
- яйцо всмятку;
- сырники со сливками;
- гречневая каша на молоке;
- овсяная каша с маслом;
- чай с молоком.
На ланч можно выпить кисель или молоко и съесть печное яблоко. В обед лучше отдать предпочтение следующим блюдам:
- рыбное суфле;
- суп-пюре;
- картофельные зразы;
- рыбный суп;
- отварная говядина;
- морковное пюре;
- куриные биточки или тефтели.
На полдник съешьте галетное печенье с отваром шиповника. И в конце рассмотрим блюда для ужина:
- отварной рис;
- мясной рулет;
- вермишель;
- рыбное суфле или котлеты;
- картофельное пюре;
- отварная горбуша.
Перед сном специалисты рекомендуют выпить стакан молока. Итак, диета просто необходима для больных с гиперацидным гастритом. Основу рациона должны составлять легкие супы, каши, отварные и тушеные овощи. Пищу лучше всего готовить на пару.
Больным необходимо отказаться от жирного, жареного, острого. Диету назначается квалифицированный врач. Для каждого она может отличаться, кроме того, то, что можно в период ремиссии, категорически запрещено при обострении. Обо всех этих нюансах больной может просто не знать, поэтому самолечением заниматься не стоит.
Содержание статьи
Вместе с развитием рынка снеков, фастфуда, кондитерки и сопряженных с ними продуктов, прогрессирует и гастрит. К сожалению, при обострении этой болезни человек вынужден вносить изменения в свой рацион, чтобы не усугубить ситуацию. Поэтому была разработана специальная диета, которую мы сегодня подробно рассмотрим. – Рацион.ТОП
Что такое гастрит?
Гастрит представляет собой воспаление слизистой оболочки ЖКТ. Это может сопровождаться болью, горечью во рту, дискомфортом, тошнотой и отсутствием аппетита.
Заболевание бывает двух видов: хронический и острый гастрит. Остановимся на них подробнее.
Хронический гастрит
Хронический гастрит чаще всего вызван хаотическим питанием, большими промежутками между приёмами пищи, регулярным употреблением алкоголя и неправильным сочетанием продуктов. Симптомы хронического гастрита знакомы каждому человеку, это может быть дискомфорт в желудке, вздутие, ощущение полного живота (даже при небольшом приёме пищи), газы, урчание и частые позывы сходить в туалет.
Надо сказать, что если человек в основном придерживается относительно здорового рациона питания, то слизистая успевает восстановиться и вывести раздражителей из организма. По этой причине масса людей живут всю жизнь с хроническим гастритом и обращают внимание на проблемы с желудком только тогда, когда ситуация становится хуже и перетекает в острую фазу.
В свою очередь хронический гастрит делится на 2 типа:
- с повышенной кислотностью желудка
- с пониженной кислотностью
Из-за этой особенности питание кардинально меняется. Какие продукты можно есть, а какие нельзя, мы разберём ниже. А сейчас узнаем, с какими проблемами сталкивается человек при остром гастрите.
Острый гастрит
Острый гастрит, в свою очередь, проявляется болью в желудке и отсутствием аппетита. Возможна тошнота и рвота. В моменты обострения лучше не пытаться впихивать в себя еду, так вы только навредите своему здоровью.
Чем может быть вызван острый гастрит? Употреблением пищи, которая очень сильно раздражает желудок. Это острые блюда, фастфуд, мясо или сыр со жгучим перцем в составе. А если ещё это запивать газировкой с огромным количеством химии (спрайт, кола, фанта или энергетики), то удар по слизистой будет с двойной силой.
Самая верная тактика — это отдать предпочтение питью воды и некрепкого чая. Это позволит облегчить боль и другие неприятные симптомы острого гастрита.
Что приводит к острому гастриту?
Чаще всего причиной выступают болезнетворные бактерии, такие Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori), стафилококк, кишечная палочка и другие. Кроме того, спровоцировать острый гастрит могут такие болезни, как грипп, дифтерия, гепатит, туберкулёз или сифилис. Лечение сильными медпрепаратами также может нанести химический ожог слизистой, и вызвать острый гастрит.
Дополнительными факторами выступают вредные привычки — курение и алкоголь. К ним можно добавить частое употребление кофе.
Общие правила питания при гастрите
При гастрите слизистая оболочка особенно чувствительная, поэтому нужно придерживаться следующих правил:
- Продукты должны быть качественные, без БАДов и нитратов.
- Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день маленькими порциями. При этом еду можно готовить любым способом, кроме жарки.
- Есть нужно не спеша, хорошо пережёвывать еду, а сразу после приёма пищи не следует пить чай или воду. Дайте желудку передышку и время на переваривание.
- В рационе должно быть повышенное количество белка. Белок нужен для оздоровления поврежденных участков слизистой оболочки.
- Мясо обязательно должно быть перекручено в фарш, чтобы облегчить нагрузку на желудок.
- Блюда не должны быть холодными и слишком горячими. Наиболее щадящей для желудка является тёплая и мягкая пища.
- Снизьте до минимума количество соли и сахара.
Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка
При пониженной кислотности желудка требуется придерживаться специальной диеты, которая направлена на усиление секреции желудочного сока. Достаточное количество желудочного сока способствует хорошему перевариванию пищи и всасыванию витаминов и минералов стенками желудочно-кишечного тракта.
Разрешенные продукты при гастрите с пониженной кислотностью желудка
- мясной бульон
- крепкий чай
- нежирное мясо
- яйца
- каши (кроме перловки)
- нежирная рыба
- нежирные кисломолочные продукты: кефир, ряженка, йогурт, простокваша
- молоко (только пастеризованное или ультрапастеризованное)
- овощи и зелень
- свежевыжатые соки
- цитрусовые (не более 1 шт. в день)
- сухофрукты
Запрещенные продукты при гастрите с пониженной кислотностью желудка
- Острые приправы и соусы
- Свежее молоко (не пастеризованное)
- Сметана, сливки, жирный йогурт
- Свежеиспеченный и ржаной хлеб
- Копченое мясо, бекон и сало
- Лук, чеснок, острый перец
- Бобовые: горох, чечевица, фасоль, нут
- Белокочанная капуста
- Пирожные, мороженое, заварной крем
- Яйца, сваренные вкрутую
- Грибы
- Алкоголь
- Газировка и энергетики
Пример меню на 3 дня
День 1
Завтрак. Овсянка на воде, паровые котлеты и компот.
Перекус. Стакан ряженки.
Обед. Овощной суп с куриным филе.
Полдник. Некрепкий чай с инжиром.
Ужин. Суп-пюре из шпината.
День 2
Завтрак. Творог с ягодами и кофе.
Перекус. Яблочное пюре.
Обед. Картофельное пюре и отварная брокколи.
Полдник. 2 киви и чай.
Ужин. Куриный суп с пшеничными сухарями.
День 3
Завтрак. Гречневая каша с консервированным сладким перцем и отварной индейкой.
Перекус. Стакан кефира и груша.
Обед. Суп с морепродуктами и чай.
Полдник. Кофе и тост из вчерашнего хлеба с сыром фета.
Ужин. Рис со шпинатом и паровая куриная котлета.
Питание при гастрите с повышенной кислотностью желудка
Когда повышена концентрация желудочного сока, слизистая оболочка начинает страдать от эрозии. При этом сильно нарушается её способность всасывать питательные вещества, витамины и минералы.
Снизить секрецию желудочного сока можно естественным образом, придерживаясь правильного питания и скорректировав свой привычный рацион.
Разрешенные продукты при гастрите с повышенной кислотностью желудка
- нежирное мясо, рыба и морепродукты
- мясной бульон
- зелёный, чёрный, травяной чай или отвар
- крем-супы
- любые каши (кроме манки)
- яйца, сваренные не вкрутую
- кисломолочная продукция (кефир, творог, ряженка, простокваша)
- мягкие сыры (моцарелла, фета, рикотта, бри, камамбер и другие)
- макаронные изделия твёрдых сортов пшеницы
- любые овощи, кроме капусты и бобовых культур (горох, чечевица, фасоль и другие)
- любые фрукты (лучше подойдут ананасы, персики, сливы, яблоки и груши сладких сортов)
- в небольших количествах разрешается мёд
- сухари из черного хлеба
- минеральная вода
Запрещенные продукты при гастрите с повышенной кислотностью желудка
Чтобы обезопасить себя и свой желудок от сильного раздражения и развития язвенной болезни, исключите из своего рациона следующие продукты:
- свежая выпечка
- цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями
- кондитерские изделия с заварным кремом
- копчености
- жирное, жареное и очень солёное
- жирное мясо, сало
- горчица, хрен, аджика
- сыры твердых сортов
- свежее молоко и сливки
- острые соусы, кетчупы, майонезы, специи и приправы
- бобовые: горох, фасоль, чечевица и нут
- в обостренной фазе исключаются цитрусовые, яблоки и груши
- капуста (белокочанная, пекинская, брюссельская, брокколи и другие сорта)
- виноград, черешня, инжир
- сладкая газировка
- энергетики
- алкоголь
- фастфуд
Пример меню на 3 дня
День 1
Завтрак. Овсянка и 1 вареное яйцо.
Перекус. Гранат и зелёный чай.
Обед. Рыбный бульон с овощами.
Полдник. Кефир и сезонный фрукт.
Ужин. Картофельное пюре и филе индейки.
День 2
Завтрак. Гречка на молоке и кофе.
Перекус. Персик.
Обед. Постный борщ и ржаные сухари.
Полдник. Бутерброд из вчерашнего хлеба с авокадо. Стакан ряженки.
Ужин. Паста с куриными тефтелями.
День 3
Завтрак. Тушеная говядина с овощами.
Перекус. Творог с мёдом.
Обед. Рисовая каша с яйцом и курицей.
Полдник. Травяной чай и горсть кураги.
Ужин. Белая рыба и салат из сезонных овощей с мягким сыром.
Заключение
Гастрит — коварное заболевание, и поначалу доставляет мало дискомфорта. Но если не изменить подход к питанию, то дело может вылиться в серьёзные проблемы с пищеварением. Рацион.ТОП настоятельно рекомендует относиться к любым проблемам со здоровьем ответственно, и не откладывать их решение в долгий ящик. Так вы сохраните здоровье и силы на долгие годы вперёд.
Вас может заинтересовать:
Будьте активны, оставьте свой отзыв! Нам важны абсолютно все мнения.
Диета от гастрита с повышенной кислотностью
Сегодня распространены заболевания, связанные с факторами: недоедание, частые стрессовые ситуации, быстрые закуски, злоупотребление фаст-фудом, вредные привычки (алкогольные напитки, курение). В начале списка заболеваний стоит гастрит.
При гастрите возникает воспаление слизистой оболочки эпителия желудка, появляются неприятные симптомы — изжога, боли в животе, тошнота, рвота, отрыжка.Появляются ощущения тяжести и полноты в полом органе, исчезает аппетит, уменьшается масса тела больного.
Чтобы спровоцировать развитие гастрита с повышенной кислотностью, частыми стрессами, депрессией, неправильным питанием, несбалансированным питанием, алкоголизмом, употреблением вредных продуктов, геликобактерии способны вызывать стресс.
Диета с гастритом с повышенной кислотностью подразумевает разрешение и запрет на определенные продукты.
- Фаршированная выпечка и хлеб, печенье, печенье.
- Вареные макароны, вермишель.
- каши, приготовленные на воде, желательно вязкие, окутывающие.
- Различные овощные супы можно добавлять с хлопьями (например, гречневый суп). Супы-пюре — лучший вариант.
- Вареные или приготовленные на пару блюда из говядины, курицы или печени, языка.
- Яйца разрешены, если они приготовлены всмятку или в виде омлета из пароварки.
- Вареная рыба, желательно постная.
- Отдельные виды овощей и фруктов в измельченном виде.Желательно использовать овощи, приготовленные или тушеные.
- Некислотные молочные продукты, молоко, творог, нежирная ряженка. Из сладостей
- приемлемы при гастрите зефир, немного меда, пастилки, мармелад, джем.
- Чтобы пить не крепкий черный чай, желательно разбавлять кофе молоком или нежирными сливками, какао, соками из разрешенных фруктов и ягод.
- Диета должна включать масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное, совсем немного.
Что касается запрещенных блюд — помните, основная цель — снизить уровень производства соляной кислоты.Следовательно, продукты, которые увеличивают секрецию кислоты в желудке, подлежат исключению из рациона.
- Свежий хлеб и булочки, ржаной хлеб.
- Фасоль, перловая крупа.
- Насыщенные мясные бульоны, а также грибы и рыба.
- Нежелательно есть борщ и окрошку при гастрите.
- Противопоказана соленая, консервированная и копченая рыба.
- Консервы мясные, а также грубое мясо.
- Лук, маринованные и соленые овощи, капуста, грибы.
- Из молочных продуктов исключить кислое, сырное соленое или острое, нежелательное мороженое.
- Яичница и яйца вкрутую.
- Сильно газированные напитки, алкоголь, квас, крепкий кофе.
- Категорически не рекомендуются различные специи и приправы, хрен, горчица, блюда с добавлением уксуса, острые соусы.
- Фрукты и ягоды в незрелой форме противопоказаны, отборные сухофрукты. Кислые сорта ягод, вызывающие повышенную секрецию желудочного сока, недопустимы.
Мы выделим отдельный список продуктов, которые негативно влияют на слизистую оболочку желудка.
- Чеснок — это продукт, который повышает аппетит, поэтому способен повышать уровень соляной кислоты в желудочном соке.
- Цитрусовые запрещены при гастритах с повышенной кислотностью, способствуют увеличению выработки пищеварительной жидкости.
- Необходимо ограничить употребление орехов, вызывающих обострение заболевания.
- Нельзя шоколадить при гастрите, особенно если повышен уровень кислотности.
- Химические вещества, отдушки, консерванты — содержащиеся в мороженом, негативно влияют на состояние слизистой оболочки желудка.
- Виноград, вызывающий брожение в пищеварительной системе, относится к нежелательным продуктам. Допустимо есть без кожи.
- Мясо в копченой форме не рекомендуется при хронических гастритах с повышенной кислотностью.
- В арбузах, дынях содержится много клетчатки, потребление этих деликатесов предписано ограничить.
- В печени обнаружен холестерин, который сильно раздражает внутренние стенки желудка.
Питание при гастритах с повышенной кислотностью подразумевает соблюдение определенных правил, которых придется придерживаться в течение длительного времени, иногда — на всю жизнь.
- Используемые блюда подаются, достигая оптимальной температуры, предпочтительно теплая, горячая пища, такая как холодная, раздражает эпителий слизистой желудка. Это становится неблагоприятным фактором, слизистая оболочка желудка уже воспалена и раздражена из-за гастрита.
- Едят в течение дня, еда делится на маленькие, равные порции. Таким образом, дробная диета выполняется, когда она состоит из 5 приемов пищи в день. Желудку становится легче переваривать и систематически переваривать поступающую пищу в небольших количествах. Помните важный момент: ужин принимается за 3 часа до сна.
- Пациент ест в фиксированную постоянную времени, чтобы обеспечить пищеварительную систему эффективной работой без упражнений.
- Меню больного человека разнообразно.Важно, чтобы организм получал необходимое количество белков, углеводов и жиров, жизненно важных витаминов и микроэлементов.
- Для сохранения питательных элементов продуктов, чтобы способствовать минимальному уровню раздражения эпителия слизистой оболочки желудка, посуду для пациента готовят на пару или готовят.
- Рекомендуется тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить работу больного с пищеварительной системой.
- Всегда лучше есть в пище, наука доказывает, что отрицательные эмоции влияют на эффективность пищеварения.
Любая диета, разработанная для пациентов, страдающих от гастрита с высокой кислотностью, окажется богатой и разнообразной, поскольку список разрешенных блюд широк. Больного человека не станет сопровождать чувство постоянного голода, сладости обязательно входят в рацион. Если меню составлено правильно, можно устранить признаки заболевания, восстановить обмен веществ в организме человека.
Отдельно стоит упомянуть особенности питания при остром гастрите.Потребуется строгий отбор возможных продуктов. Разрешается готовить вязкие каши на воде из злаков, предварительно измельченных в кофемолке. Если пациент хочет омлет, лучше готовить блюдо только из белков. Супы готовятся без мяса, для куриной котлеты курица, диетический продукт хорош.
Через несколько дней, когда признаки обострения заболевания постепенно стихнут, можно будет вводить в индивидуальное меню пациента мясной и рыбный бульон, молоко и другие полезные продукты — после обследования и разрешения гастроэнтеролога.
Диета при хроническом гастрите признана обязательной для постоянного соблюдения, чтобы не провоцировать слишком частые обострения, не вызывать осложнений. Вы должны правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Правило распространяется на всех, каждый может получить гастрит.
Диетолог разрабатывает для пациента индивидуальную диету в соответствии с течением заболевания, используя ресурсы организма. Врач четко указывает, что нельзя есть конкретному человеку, который заболел.
Правильным решением будет составить примерное меню на неделю вперед, чтобы пациенту было легче ориентироваться в разрешенных и запрещенных блюдах.
- На завтрак подойдут пюре и фрикадельки на пару. Из напитков лучше выбирать чай с молоком.
- Вместо второго завтрака лучше выпить стакан молока.
- Во время обеда ешьте молочный суп и запеканку из мяса нежирного фарша и картофеля.В качестве десерта — компот с бисквитным печеньем.
- Для полдника — желе с сухарями.
- Полезно есть гречневую кашу с гастритом, на ужин приготовить немного гречневой каши, желательно в измельченном виде. Вам разрешено есть банан.
- Перед сном выпить стакан молока с медом.
- Завтрак хлопья на воде и сладкой творожной массы. Завершите утреннюю трапезу чашкой чая.
- Во второй завтрак ешьте запеченное яблоко и пейте его с молоком.
- Обед должен быть насыщенным и сытным, поэтому лучше отдать предпочтение жидкому блюду и мясным котлетам на пару. Салат из вареной свеклы полезен.
- Для полдника подойдет компот или желе с сухим печеньем.
- На ужин — рис с паровым омлетом и полезный молочный продукт.
- Ночью стакан молока, если желательно с медом, разрешается есть при гастрите.
- Овсяная каша и яйцо всмятку в сочетании со сладким чаем подойдут для начала дня.
- Тогда вы можете съесть банан.
- В качестве ужина жареный суп из овощей и куриных котлет на пару. Запейте любой полезный компот.
- Кисель, как обычно для полдника.
- Ужин легкий и вкусный — запеканка из творога и нежирного натурального йогурта.
- Перед сном выпей молока.
- Утренний прием пищи с рисовой каши, напиток с настоем ромашки.
- Завтрак номер два — печеное яблоко и молоко.
- На ужин суп и свекольный суп с рублеными мясными котлетами.
- Компот из сухофруктов.
- Поужинайте в творожной запеканке.
- Перед сном вы можете пить молоко по желанию.
- Вареный картофель на завтрак, куриная грудка и нежирная сметана.
- Банан.
- Суп с вермишелью, пирожками и компотом.
- Поцелуй или компот на выбор.
- Омлет и тертая каша на ужин.
- Как обычно, стакан теплого молока.
- Пюре из картофеля, паровых рыбных котлет и чая.
- Яблоко в запеченном виде.
- Легкий овощной суп, отварная вермишель с куриным мясом.
- Кисель и крекеры или печенье.
- Фруктовый салат (из разрешенных фруктов и ягод), творожная масса на ужин.
- Завершите день чашкой теплого молока с медом.
- Вареный рис, мясные котлеты и чай с молоком идеально подходят для завтрака.
- Вы можете выбрать печеное яблоко или один банан.
- Картофельный суп, котлеты и гарнир из моркови со свеклой подойдут для плотного ужина.
- Печенье с компотом.
- Куриный рулет и омлет в сочетании с натуральным йогуртом для легкого ужина.
- Перед сном стакан молока.
Точно так же можно составить ежедневное меню. Приведен условный план, допустимо изменение отдельных пунктов.Например, иногда желательно заменить молоко кисломолочным.
Помните, что правильное питание считается ключом к здоровью и благополучию человека.
,Гастрит, который характеризуется повышением кислотности, представляет собой воспалительный процесс, протекающий по слизистой оболочке желудка. Чаще всего заболевание диагностируется в случаях нарушения секреции этого органа. Патологический процесс требует комплексного подхода к лечению. Важным моментом в этом аспекте является диета.
Во время лечения гастрита пациент должен придерживаться определенных диетических правил, которые положительно скажутся на этом процессе:
- Использование посуды не должно осуществляться в чрезмерно горячей или холодной форме.Пациенту рекомендуется принимать пищу при комнатной температуре.
- При лечении патологического состояния рекомендуется использовать дробное питание. Человек должен есть пищу как минимум пять раз в день. В этом случае порции должны быть минимальными. График питания разрабатывается индивидуально, с учетом его распорядка дня.
- Пациентам рекомендуется есть небольшими порциями. Такой режим обеспечит максимально простой процесс обработки пищи желудком.
- Рекомендуется ежедневно в одно и то же время.Грамотно составленный график питания будет полезен для качества лечения.
При заболевании с повышенной кислотностью рекомендуется придерживаться приведенных выше правил, что позволит устранить неприятные симптомы.
Прежде чем разрабатывать диету при гастрите, необходимо ознакомиться с продуктами, которые разрешено употреблять, что позволит создать сбалансированное и вкусное меню для человека. Диета должна состоять из:
- Супы.Для их приготовления можно использовать отвар овощей, молока или воды. Блюда должны состоять из овощей, круп и небольших макарон. Пациентам рекомендуется использовать супы в виде пюре, что исключает возможность раздражающего воздействия на пищеварительную систему.
- Вторые блюда. Больным гастритом разрешается есть мясные и рыбные блюда, которые готовятся на пару. Их также можно запекать в духовке. При длительной ремиссии заболевания мясо и рыбу можно обжаривать.Но пациентам категорически запрещено есть шкуры из мяса.
- гарнир. При гастрите разрешается есть овощи, крупы и макароны. При выборе злаков рекомендуется отдавать предпочтение вязким сортам. Употребление овощей допускается в тушеном или вареном виде. Их также можно приготовить на пару. Макароны для пациентов рекомендуется выбирать только самого высокого качества.
-
Закуски. Пациенты могут готовить салаты. Для этого используются не только вареные, но и сырые овощи.Также допускается использование сырных сыров и вареных колбасных сортов. - Хлебобулочные изделия. Употребление пшеничного хлеба следует делать только в сушеном виде. Булочки разрешается есть, только если они приготовлены из неудобного теста.
- Кисломолочные продукты. Диета должна состоять из творога, ряженки, сметаны и йогурта, которые имеют минимальный уровень жирности. Пить цельное молоко разрешено, только немного.
- жиров. Разрешается использовать различные растительные масла.
- Ягоды и фрукты. Пациентам рекомендуются разнообразные фрукты и ягоды, которые не являются кислыми.
Закуски. Пациенты могут готовить салаты. Для этого используются не только вареные, но и сырые овощи.Также допускается использование сырных сыров и вареных колбасных сортов.Благодаря огромному количеству разрешенных продуктов можно приготовить оригинальную и вкусную еду с гастритом.
Существует список продуктов, использование которых строго запрещено в течение всего заболевания:
- Пациентам не рекомендуется употреблять равиоли, а также жирное мясо и рыбу.
- Поскольку в состав дынь и арбузов входит целлюлоза в больших количествах, не рекомендуется давать их пациентам.
- Диета человека не должна состоять из печени животных.
- При течении гастрита категорически запрещено использование перловой крупы, бобовых, кукурузы, проса.
- Поскольку кожура винограда вызывает брожение в пищеварительной системе, не рекомендуется использовать этот фрукт во время болезни.
- Диета при гастрите не должна включать кофе, какао, шоколад.
- Из рациона больного необходимо исключить чеснок, орехи, цитрусовые, киви.
Во избежание осложнений при течении гастрита пациенту строго запрещено использовать вышеуказанные продукты.
При патологическом состоянии человек может испытывать периодические обострения. В этот период пациентам рекомендуется придерживаться более серьезного диетического приема пищи. Диета пациента должна состоять из каши вязкой композиции, которую готовят только на воде. Для пациента лучше всего давать рис, гречку или овсянку. Вы можете приготовить омлеты на основе яиц.
Вы также можете включить куриные котлеты из куриного или нежирного телячьего фарша, которые готовятся на пару. Пациентам с обострением рекомендуются фруктовые и ягодные кисели. Также им следует ежедневно пить отвар на основе шиповника. Вы можете готовить супы, картофельное пюре на воде. Им запрещено добавлять рыбу или мясо. В конце недели после того, как симптомы утихли, обострение патологии можно использовать для питья молока и мясных бульонов в небольших количествах.
Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
При разработке меню для пациентов с хронической формой заболевания необходимо выбрать продукты, которые помогут стабилизировать состояние пациента. Для того чтобы нормализовать состояние больного, ему рекомендуется употреблять белковые продукты. Если продукты содержат жир, это значительно продлевает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте. Вот почему необходимо отказаться от таких продуктов.
Диета должна быть разработана с ограничением солей в пище.Лучше всего отдавать предпочтение курице, индейке, кролику и нежирной телятине. Рыбные блюда можно приготовить из трески, леща, щуки, минтая, кефали и др. Для приготовления супов можно использовать овощные бульоны или нежирные мясные бульоны. Диета пациентов должна состоять из некислых молочных продуктов. Из овощей лучше всего отдавать предпочтение свекле, картофелю, моркови. Кисели можно приготовить на основе некислых фруктов.
Правильно разработанное питание при хроническом гастрите устранит возможность обострения.
Диета с атрофическим гастритом с повышенной кислотностью
Атрофическая форма заболевания также требует от пациента соблюдения диетического питания. Пациентам рекомендуется использовать вчерашний белый хлеб, печенье и печенье из пресного теста. Вы можете приготовить любое блюдо из мяса нежирного фарша. Также допускается употребление замоченной сельди и колбасных изделий. В рацион допускаются яйца, которые рекомендуется готовить всмятку.
Во время болезни можно употреблять сладости.Их ассортимент ограничен. Пациент может есть мед, джемы, желе, сахар. Вы также можете выпить легкий кофе или чай со сливками или молоком. Из жиров допускается сливочное и рафинированное растительное масло. Категорически запрещается употреблять бобы, перловую крупу, грибы, консервы, копчености.
Специалисты разрабатывают меню для гастритов с повышенной кислотностью на месяц. Он заключается в рациональной замене определенных продуктов.
- На завтрак пациент должен съесть яйцо всмятку или омлет.Также рекомендуется употреблять в пищу рис, гречку, овсянку, манную кашу, которые чередуются не только между собой, но и с сырниками. Каждое утро пациент должен пить чай с молоком.
- Второй завтрак может состоять из желе или молока, а также печеного яблока.
- На ужин готовят суп-пюре из таких продуктов, как тыква, перловая крупа, рыба, картофель, овощи, постное мясо. Также разрешается готовить блюда из рубленого мяса, вареного мяса индейки, куриного мяса, мяса индейки, мяса кролика. Ужин
- может состоять из макаронной запеканки, рыбных круассанов, молочной каши, зраз. Пациент обязательно должен пить желе. Перед сном рекомендуется выпить стакан молока. Если человек голоден между приемами пищи, то ему следует употреблять некислые фрукты.
Меню для гастрита на месяц можно разработать самостоятельно. В этом случае рекомендуется чередовать блюда, подаваемые одновременно.
Существует большое количество рецептов, которые можно использовать для приготовления блюд при гастритах с повышенной кислотностью.
Это блюдо очень деликатное, поэтому оно понравится любому гурману. Трудность приготовления пищи заключается в необходимости удаления костей.
Ингредиенты: 
- Рыба очищается от костей, а лук очищается.
- Ингредиенты рекомендуется измельчать в блендере.
- Мука и яйца добавляются в полученную смесь.
- После смешивания фарша из него образуются кусочки, которые можно жарить на сковороде или готовить на пару.
Это блюдо нравится всем без исключения.Сложность заключается в длительном процессе приготовления.
- Картофель и мясо варят и пропускают через мясорубку.
- В мясо добавляют предварительно обжаренный лук.
- Мясо завернуто в картофель.
- Зразы нужно запекать в духовке 15 минут.
Мармелад нужно давать при гастрите, так как они не только вкусные, но и полезные. Готовить блюдо рекомендуется аккуратно, так как крахмал трудно растворить.
Ингредиенты: 
- В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения.
- Затем к нему добавляют сахар и некислые ягоды.
- Крахмал разводят в холодной воде таким образом, чтобы комки не образовывались.
- Полученную смесь добавляют в ягодный бульон. Кисель
- рекомендуется кипятить еще 10 минут.
Это блюдо не только легко приготовить, но и достаточно сытно. После первой подготовки трудностей с этим процессом никто не рождается.
Блюдо готовится из следующих продуктов:
- Первоначально кипятится литр воды, в которую добавляется соль.
- Нужно варить маленькие макароны.
- После мытья макаронных изделий их помещают в форму для выпечки.
- Рекомендуется помещать макароны в небольшие кусочки сливочного масла.
- Яйца взбить с сахаром и молоком. Полученную смесь заправляют макаронами.
- Блюдо запекается в разогретой до 200 духовке в течение получаса.
- После выключения духовки блюдо не вынимается в течение 10-15 минут.
- После охлаждения запеканка нарезается на кусочки.
Блюда для диеты при гастрите не только вкусны, но и просты в приготовлении. Вот почему их подготовка находится под властью любого человека, который желает.
О деталях питания при различных формах гастрита можно узнать из следующего видео:
Гастрит, который повышает кислотность, требует особого подхода к лечению. Чтобы обеспечить наиболее эффективную терапию патологического процесса, пациенту рекомендуется придерживаться диетического питания.Меню на месяц должно быть разработано с учетом запрещенных и разрешенных продуктов. Благодаря наличию большого количества кулинарных рецептов, можно обеспечить пациента рациональной и вкусной едой.
У меня пару лет гастрит, и каждый раз, когда я нарушаю диету, становится хуже. Это я к тому, что люди с этим заболеванием всю жизнь должны соблюдать диету, чтобы не вызывать обострений.И самое первое, от чего я отказался, это кофе, мята, жевательная резинка, шоколад, все острое, соленое, жареное, жирное (то есть все продукты с содержанием жира более 5%), кислые фрукты (цитрусовые, яблоки, ананасы, и т. д.) все бродячие и газообразующие продукты (включая бобовые, капусту, бананы, виноград). Самое интересное, что нельзя даже всю кашу. Например, просо не может, потому что оно само по себе является кислым, а также вызывает повышение кислотности желудка. И, кстати, наверное, многие не знали, что кефир при гастрите противопоказан.Содержит алкоголь, который очень сильно раздражает слизистую оболочку. Лучше взять дрожжи Evitaly в аптеке, а сам йогурт сделать, он не кислый, обволакивающий. Но чистое молоко очень хорошо, только с низким содержанием жира. И да, даже крепкого чая, какао или кофе я не могу. Я сейчас питаюсь вареной рыбой, куриной грудкой, овощным бульоном, только белым хлебом (ржаной не может, он тоже бродит), сладкими зефирами и пастилками, сухофруктами (инжир, кстати, тоже нельзя, семена раздражают слизистая). И если вы действительно хотите кофе, чтобы крепости не было, то перед этим я пью два препарата — Альмагель и Нолпазу, чтобы защитить слизистую и заранее снизить кислотность.
Хороший препарат, главное — не переусердствуйте с дозировкой, которая, кажется, была пару раз.
Привет. Я даже не знал, что есть такие препараты для похудения, и очень хорошо делать их в сиропах, таблетках, таблетках.
А женщины тоже 3-4 раза в неделю делают зарядку?
Упражнения на растяжку предназначены только для тех, кто профессионально занимается своим телом, например, для бодибилдеров.
,Конфеты с гастритом с повышенной кислотностью
Мед
Мед натуральный полезен при гастритах любой формы. Он содержит ряд исключительных веществ, которые необходимы пациентам с повышенной кислотностью. Продукт пчеловодства обладает следующими свойствами:
- Снимает воспаление желудочно-кишечного тракта и способствует заживлению язв на слизистой оболочке.
- Стимулирует секрецию желудочного сока и улучшает пищеварение.
- Оказывает восстанавливающее действие на нервную систему и организм.
- Содержит аминокислоты, которые влияют на синтез белков и восстанавливают поврежденные клетки.
- Ферменты и витамины А, В, Е улучшают обмен веществ, оказывают седативное и обезболивающее действие.
- Мед, взятый натощак, уменьшает вязкость слизи и уменьшает количество соляной кислоты.
Для лечения необходимо использовать только свежий мед. При его использовании необходимо соблюдать ряд правил: не нагревать продукт выше 40 ° С, не употреблять более 3-5 столовых ложек в день, принимать первую дозу натощак.
Рассмотрим несколько лекарственных рецептов на основе меда, которые можно использовать для лечения гастритов с повышенной кислотностью:
- Столовую ложку меда растворить в 250 мл теплой воды и выпить за 1-2 часа до еды. В день необходимо принимать 3-4 стакана медового напитка, курс лечения 2 месяца. В этот период любые другие сладости должны быть исключены.
- Налейте пару картофельных клубней на терку и выжмите сок.Разведите сок ложкой меда и съешьте за час до еды. Курс лечения составляет 10 дней, после месячного перерыва курс лечения необходимо повторить.
- Подготовьте коллекцию трав: 20 г семян льна, плодов фенхеля, корня солодки, корня аира и 10 г цветков лайма и мяты. Залить пару ложек травяной смеси, залить 500 мл кипятка, варить на слабом огне 10-15 минут и дать настояться 1-2 часа. Как только бульон остынет, его нужно отфильтровать, добавить 2 столовые ложки меда и разделить на три приема пищи в течение дня перед едой.
У некоторых пациентов с повышенной кислотностью мед, взятый натощак, может вызвать изжогу. Для устранения этого продукта рекомендуется добавлять в творог, молочные продукты или кашу. Эту натуральную сладость можно принимать с помощью лекарств. Мед уменьшает побочные эффекты многих лекарств.
Халва
Густой, густой массой молотых орехов, семян или кунжута и меда является халва. Этот продукт классифицируется как нежелательный при воспалении желудка. Попадая в организм, он может спровоцировать рецидив или вызвать серьезные обострения заболевания.
Сладости запрещены из-за тяжелого состава: большого количества клетчатки, растительных масел и сахарного сиропа. Эти ингредиенты дают желудку повышенную нагрузку и раздражают слизистую оболочку.
Употреблять халву при гастритах с повышенной кислотностью можно только в состоянии ремиссии, когда боли и признаки патологии отсутствуют. В этом месяце вы можете съесть не более 50 граммов сладости и не натощак. Покупая халву, выбирайте только свежий и качественный продукт.
Зефир
Идеальным лакомством без подсластителей и других вредных для организма добавок является зефир.Он включает в себя пектин и загустители, которые улучшают пищеварение. Сладость можно использовать при гастрите, так как он не вызывает тяжести и не влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
- Зефир снижает уровень холестерина в крови, способствует выведению токсических веществ.
- Пектин повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
- Сладость содержит много железа, фосфора и других микроэлементов.
Если зефир сделан на основе агар-агара, то он не только полезен, но и содержит минимум калорий.Этот продукт содержит много кальция и йода, имеет плотную консистенцию. Глюкоза улучшает деятельность мозга, повышает уровень энергии и улучшает настроение.
Несмотря на множество полезных свойств, зефир нельзя использовать бесконтрольно. Продукт содержит много сахара, поэтому он запрещен для пациентов с диабетом. При выборе сладости обращайте внимание на ее цвет. Белый зефир не содержит красителей. Розовый и шоколад не рекомендуется употреблять, так как они содержат много калорий и других искусственных добавок.Деликатес нежелательно использовать при нарушениях углеводного обмена, так как в нем содержится много простых углеводов.
Шоколад
Использовать шоколад при гастрите с повышенной кислотностью противопоказано. Продукт достаточно жирный, трудно усваивается, провоцирует раздражение слизистой оболочки и боли в эпигастрии. Попадая в желудок, он провоцирует повышенную выработку соляной кислоты. Он может быть использован у пациентов с низкой кислотностью, так как какао-бобы повреждают истонченную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и повышают уровень кислотности.
Противопоказания к таким популярным сладостям связаны с его составом: жирное растительное и какао-масло, кофеин. Рассмотрим основные виды шоколада и их влияние на организм:
- Белый — не содержит кофеина и какао-порошка. Он содержит большое количество растительных жиров, что делает его самым сладким.
- Горький — состоит из какао-масла и порошка. Содержит минимум сахара, но много кофеина и растительных жиров.
- Молоко — изготовлено на основе сухого молока, имеет высокую жирность.Содержит кофеин.
Исходя из этого, идеального шоколада для пациентов с воспалением желудка нет. В этом случае молочные продукты должны быть постоянно исключены из рациона, а также сладости с различными добавками (орехи, алкоголь, сухофрукты). Кроме того, удовольствие вызывает привыкание. Вы можете найти замену ему, только при выборе альтернативы необходимо учитывать ее жирность и наличие искусственных добавок. Это может быть зефир, мед, натуральный фруктовый мармелад, желе, сладкое варенье, ириска и даже варенье.
печенье
Многие пациенты ошибочно полагают, что гастрит не является оправданием для отказа от выпечки и других сладостей. Печенье можно есть с этим заболеванием, но только бездожжевое, то есть свежее. Различная дрожжевая сладкая выпечка с пропитками, конфетами и кремами противопоказана.
Пациентам рекомендуется выбирать следующие типы файлов cookie:
- Галет — готовится на основе воды и муки. Не вызывает раздражения и воспаления желудка.Имеет приятный вкус. Вы можете есть печенье даже при острых стадиях патологии.
- Овсяное печенье — можно использовать как купленное, так и приготовленное в домашних условиях.
При выборе такого десерта необходимо помнить, что печенье не должно быть насыщенным и сухим, без ароматизаторов и подсластителей.
Варенье
При особой осторожности при гастрите следует употреблять варенье. При выборе домашней сладости очень важно учитывать кислотность желудка. Итак, при повышенной кислотности несладкое варенье может спровоцировать обострение заболевания.То есть можно есть сладкие десерты из натуральных ингредиентов, избегая кислых ягодных ароматов.
Независимо от формы воспаления желудка малиновое варенье запрещено. Гастроэнтерологи не советуют использовать какие-либо сладости из этой ягоды. Преимущество в том, чтобы давать домашнее варенье, мармелад и щербету из яблок.
Чтобы сделать сладости, возьмите пару сладких яблок, очистите их и очистите их. Фрукты должны быть запечены или приготовлены в микроволновой печи до мягкого состояния пюре.В готовую яблочную кашу можно добавить корицу и ложку меда. Такое варенье полезно для организма, укрепляет иммунитет и улучшает настроение.
Сахар
Воспалительные процессы в стенках желудка вызывают болевые симптомы, для устранения которых показана лечебная диета. Сахар при гастрите с повышенной кислотностью не распространяется на запрещенные продукты, но его использование должно быть ограничено. Это связано с тем, что он не оказывает очень хорошего воздействия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а его повышенные концентрации могут спровоцировать обострение заболевания, вызвать язву двенадцатиперстной кишки или желудка.
Сахар при гастрите также не рекомендуется. Наиболее популярными из них являются: сорбит, цикламат, сахарин, сукразит, аспартам, ксилит, сукразит и ацесульфам калия. Перед их использованием необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом. Это связано с тем, что некоторые препараты усугубляют патологическое состояние желудка. Например, ксилит и сорбит противопоказаны при всех формах гастрита и, если их не контролировать, могут вызывать новообразования опухоли.
Конфеты
Многих больных гастритом интересует один и тот же вопрос — могут ли они есть конфеты.Ответ зависит от формы заболевания, типа сладости и ее влияния на пищеварительный тракт. Конфеты, как и шоколад, входят в категорию запрещенных продуктов. Это связано с тем, что в них содержится много сои и сахара, вызывающих в желудке процессы брожения, которые повышают кислотность до опасного уровня.
Рассмотрим наиболее популярные виды сладостей и возможность их использования:
- Карамели являются наиболее безвредными, так как они сделаны из фруктово-ягодного пюре или сока.В качестве начинки используется варенье, которое допускается при гастрите.
- Шоколад — потому что они сделаны из какао-бобов, пальмового масла и искусственных добавок, то они, как шоколад, запрещены.
- Мармелад — этот вид сладостей разрешен, но только при условии, что они абсолютно натуральные, то есть не содержат вредных добавок.
- С начинкой и слоистыми — как правило, такие сладости довольно калорийные и жирные, поэтому запрещены.
Исходя из этого, вы можете есть сладости при гастрите, но вы должны тщательно выбирать их, отдавая предпочтение натуральному составу.Сладости лучше употреблять после основного приема пищи, чтобы не нагружать желудок и не вызывать раздражение слизистой оболочки.
[2]
сгущенное молоко
Десерт, любимый многими сладкоежками — это сгущенное молоко. При гастритах с повышенной кислотностью ими нельзя злоупотреблять, как, впрочем, и другими сладостями. Сгущенное молоко является продуктом глубокой переработки, оно содержит те же микроэлементы, что и свежее молоко (кальций и молочные белки).
Можно использовать сгущенное молоко при гастрите, его преимущества основаны на таких свойствах:
- Поскольку продукт сделан из молока, он обволакивает слизистую оболочку желудка, защищая его от раздражающего воздействия пищи и желудочного сока.
- Из-за высокой калорийности сгущенное молоко очень питательно. Это провоцирует выработку эндорфинов, улучшает мозговую деятельность и настроение.
- При гастрите с повышенной кислотностью необходимо употреблять продукты, которые нейтрализуют агрессивную желудочную среду. Сгущенное молоко имеет этот эффект.
- Легко усваивается и не загружает пищеварительную систему.
Из-за высокого содержания жира и калорийности употребление сгущенного молока не может быть, поскольку, несмотря на все полезные свойства, оно может провоцировать или усугублять раздражение слизистой желудка.
[3], [4], [5]
У многих людей, в возрасте от 20 до 50 лет, наблюдается гастрит с повышенной кислотностью. Это заболевание характеризуется воспалением стенок желудка, что увеличивает выработку соляной кислоты. Причин, приводящих к этому, довольно много, но главными являются неправильное питание, злоупотребление наркотиками, стресс и нездоровый образ жизни.
Для успешного выздоровления от этой болезни следует принимать соответствующие лекарства и специальную диету, которая способна устранить все неприятные симптомы.
Классификация заболеваний
Гастрит может иметь некоторую классификацию:
- характер заболевания может быть острым и хроническим;
- для кислотности желудка с высокой и низкой кислотностью.
Симптомы зависят от вида, но наиболее характерные из них — тяжесть после еды, боли в животе, отрыжка, изжога, тошнота, потеря аппетита, диарея или запор.
Симптомы
Гастрит с повышенной кислотностью проявляется следующим образом:
- ноющая боль, возникающая в эпигастральной области, в области левого подреберья;
- изжога;
- регургитация является характерным симптомом, который имеет высокую кислотность, поскольку уменьшается, когда пища плохо переваривается, иногда отрыжка гнилой;
- тошнота и рвота — тошнота обычно возникает натощак, а рвота возникает после приема большого количества кислых продуктов;
- вздутие живота — для этого заболевания характерны запоры, которые способствуют развитию процессов брожения, вызывающих вздутие живота и образование газов;
- ночная боль — если этот симптом боли возникает при большом перерыве в еде.
Хронический гастрит с повышенной кислотностью, не имеет таких серьезных симптомов и возникает только при следующих провоцирующих факторах:
- переедание;
- злоупотребление алкоголем;
- много стресса;
- курение;
- большой перерыв в еде;
- пищевое отравление;
- едят слишком много жирной, острой, холодной или горячей пищи.
Эти факторы вызывают обострение вплоть до острых язв или эрозий. Хронический гастрит характеризуется длительными изменениями слизистой оболочки и обострением причин обострения.
Поэтому, если после еды есть боль или тяжесть в желудке, то гастроэнтеролог должен немедленно осмотреть тошноту, неустойчивый стул, повышенный метеоризм. Такими симптомами могут быть не только гастриты, но и более тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта.
Диагноз
Чтобы поставить точный диагноз, врач назначает эндоскопию. В этой процедуре пациент проглатывает шланг, через который берут образцы биотканей и измеряют кислотность.В результате посев проводится на предмет H. pylori и определяют уровень кислотности для постановки диагноза.
Кроме того, врач назначает общий анализ крови и мочи для определения полноты. Изредка УЗИ желчной системы, что также может вызвать проблемы.
Лечение болезни
Лечение гастрита делает гастроэнтеролог. Перед этим он внимательно изучает историю болезни пациента, общее состояние здоровья, сопутствующее заболевание, когда у лекарств нет никаких побочных эффектов.
Эффективность лечения гастрита зависит от того, насколько запущен воспалительный процесс, и от дисциплины пациента.
Антибиотики
Лечение гастрита с повышенной кислотностью антибиотиками проводится в течение двух недель. Обычно врач назначает такие препараты, как «Кларитромицин», «Амоксициллин», «Тетрациклин» и «Метронидазол».
Наиболее эффективными антибиотиками считаются «Амоксициллин» и «Кларитромицин». Однако биодоступность последней составляет менее половины, а ее максимальный эффект достигается только в щелочной среде.
Антибиотики проникают в кровеносную систему, которые быстро достигают слизистой оболочки антрального отдела желудка и начинают там накапливаться, оказывая бактериостатическое и бактерицидное действие. Побочными эффектами этих препаратов являются тошнота, рвота, диарея, боли в эпигастрии, головокружение, головная боль, шум в ушах, бессонница, зуд, стоматит.
Антисекреторные препараты
Для лечения гастрита антибактериальные препараты были гораздо эффективнее, врач назначал антисекреторные препараты группы., которые препятствуют выработке соляной кислоты, что приводит к уменьшению боли.
Лечение проводится следующими препаратами: «Омепразол», «Рабепразол», «Эзомепразол», «Лансопразол», «Пантопразол». Побочные эффекты этих лекарств: головокружение, головная боль, нерегулярные движения кишечника, сухость во рту, тошнота, кожные высыпания, боли в животе. При их хроническом применении, особенно в высоких дозах, повышается риск переломов костей.
Лечение висмутом и другими антацидами
Если лечение гастрита вышеперечисленными препаратами не принесло желаемого результата, пациентам назначают препарат, содержащий соли висмута тяжелых металлов — «Субцитрат висмута».Обладает защитным, антибактериальным и антацидным действием. Соли висмута реагируют с желудочной кислотой с образованием пленки на слизистой оболочке, которая создает барьер для диффузии кислоты.
При лечении этот препарат может вызывать следующие побочные эффекты: рвота, диарея, тошнота. Противопоказан людям, страдающим дисфункцией почек, беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Антациды и альгинаты — это симптоматические препараты, используемые для лечения гастритов с повышенной кислотностью.Их цель — временно облегчить состояние пациента, уменьшив боль.
При приеме таких антацидов, как «алюминийфосфатный гель», «Гель» помогает на некоторое время нейтрализовать желудочную кислоту. Благодаря терапевтическому действию альгинатов (например, «Gaviscon») на слизистую оболочку желудка образуется гелеобразное защитное покрытие, но происходит снижение кислотности желудочного сока.
Антациды в форме порошков, жевательных таблеток и суспензий способны оказывать кратковременный эффект, почти не вызывая таких неприятных явлений, как метеоризм, диарея и рвота.
Лечение народными средствами
Гастрит с повышенной кислотностью можно лечить с помощью рецептов народной медицины. Для этого используют настои и отвары лекарственных растений, которые противостоят воздействию соляной кислоты на оболочку желудка. Но следует помнить, что никакие рецепты не способны вылечить причину заболевания.
Помочь при гастритепомогают травы, такие как ромашка, календула, мята перечная, болотная лисичка, зверобой, кипарисы узколистые, солодка, лопух.
Диета
При гастритах с повышенной кислотностью диета даже на одну неделю может принести большую пользу. Но для излечения этого заболевания необходимо соблюдать диету не менее трех месяцев.
Мясо, рыба, овощи
При выборе мяса необходимо акцентировать внимание на том, что это были жирные и грубые волокна (сухожилия, хрящи). Используйте его в вареном и тушеном виде.
Разрешены: телятина, говядина, курица, свиная вырезка, кролик, индейка.
Запрещено: желе, колбаса, мясные консервы, гусь, утка, говяжий бульон.
Когда вы придерживаетесь диеты, вам следует выбирать нежирные сорта рыбы, перед приготовлением рекомендуется удалить ее с кожи.
Разрешено: треска, меланж, речной окунь, лещ, минтай, хек, камбала, треска, щука.
Запрещено: консервы, рыбный бульон, соленая и копченая рыба.
Убедитесь, что с диетой вы должны есть овощи и фрукты, вареные и пюре из мякоти. Эти блюда успокаивают раздраженный желудок и облегчают пищеварение. Обязательно на обед нужно готовить овощные супы-пюре на морковном или картофельном супе и молоко.
Разрешены: цветная капуста, картофель, свекла, морковь. В ограниченном количестве (до 100 г) следует употреблять пюре из гороха, тушеное и приготовленное на пару цуккини и кабачки, некислые помидоры без кожицы.
Запрещено: квашеная капуста и свежая капуста, лук, чеснок, грибы, редька, редис, огурцы, репа, шпинат, щавель, суп, суп, домашние соленья и маринады.
злаки
Во время диеты злаки готовят в молоке или воде. Также рекомендуется приготовить суфле, пудинг, суп или кашу.Благодаря их обволакивающей консистенции устраняет раздражение слизистых оболочек и вызывает запоры.
Разрешены: овсянка, манная крупа, макароны, рис, гречка.
Запрещено: пшеница, ячмень, крупа ячменная.
Хлеб и выпечка
Разрешено: печенье, чизкейк, несдобное пирожное, немного сушеного хлеба из муки, пироги с яблоками, вареная рыба или мясо, сухое печенье.
Запрещено: выпечка, ржаной свежий хлеб, слоеное тесто.
Молочные продукты
Во время диеты молочные каши и супы являются неотъемлемой частью рациона.Молоко помогает нейтрализовать кислый желудок агрессивной среды.
Разрешены: кислый кефир и йогурт, сыр, молоко, сметана, сливки, нежный сыр, тертый.
Запрещено: молочные продукты с повышенной кислотностью, острые сыры.
Яйца, сладости, фрукты, напитки
В день следует съедать не более трех яиц, вареных вареными.
Разрешено: паровой омлет.
Запрещено: яичница, яйца вкрутую.
Рекомендуемые сладости: компоты, фруктовое пюре, кислое варенье, желе.
Запрещено: мороженое, мед, шоколад и жевательная резинка, которые помогают вырабатывать соляную кислоту.
Ешьте фрукты, которые должны восполнить недостаток витаминов. Ни в коем случае нельзя есть их натощак.
Разрешено: картофельное пюре из свежих фруктов и ягод, фруктовые соки, морсы, запеченные или вареные фрукты.
Запрещено: незрелые и кислые фрукты и ягоды.
При соблюдении диеты рекомендуются следующие напитки: слабый чай, какао, кофе с молоком, слегка подогретая минеральная вода из выделяющегося газа, ягодные и фруктовые соки, разведенные в соотношении 1: 1.
Запрещено: алкоголь, заваривать крепкий чай, кофе, лимонад.
Таким образом, гастрит с повышенной кислотностью следует лечить по-разному, но лучше придерживаться диеты, которая не способна навредить. Если пациент отказывается от вредных привычек, можно избавиться от этого заболевания и предотвратить язву желудка.
,