Кисель овсяный рецепт классический – рецепт из хлопьев геркулеса, как приготовить из овса, польза и противопоказания

Содержание

Бабушкин овсяный кисель (пошаговый рецепт с фото)

Что такое настоящий овсяный кисель в наше время знает только старшее поколение, а остальные встречаются только с названием этого блюда в сказках и произведениях прежних времен. Есть в сети рецепты приготовления овсяного киселя от диетологов, но они иные, чем раньше готовили наши бабушки и прабабушки.

Я в детстве очень любила овсяный кисель, но, повзрослев, почему-то разлюбила его вкус, а когда и мамы не стало, варить кисель стало просто некому. Недавно я вспомнила об этом мегаполезном блюде, полистала старые записи и решила его приготовить.

Раньше овсяный кисель ели (именно ели, так как он густой), добавляя молоко, нерафинированное подсолнечное масло или сладкую воду с сахаром или медом. Сейчас возможностей гораздо больше, подойдут и различные ягодные соусы или «сырое» варенье, или просто свежие ягоды.

Варите овсяный кисель себе и своим детям, большего источника красоты и здоровья найти трудно!

Этапы приготовления:

1) Овсяные хлопья «Геркулес» (быстрого приготовления не годятся!) залить водой, перемешать и добавить ломтик ржаного хлеба. Смесь поставить в теплое место для забраживания. На это требуется 1-2 суток.

1) Овсяные хлопья «Геркулес» (быстрого приготовления не годятся!) залить водой, перемешать и добавить ломтик ржаного хлеба. Смесь поставить в теплое место для забраживания. На это требуется 1-2 суток.

2) Когда поверхность смеси покроется пузырьками и станет похожей на блинное тесто на дрожжах, удалить хлеб.

2) Когда поверхность смеси покроется пузырьками и станет похожей на блинное тесто на дрожжах, удалить хлеб.

3) Частями вылить смесь в двойной слой марли и отжать жидкость. Выжимки нам в приготовлении киселя больше не понадобятся, их, при желании, можно добавить в тесто или скормить птичкам.

3) Частями вылить смесь в двойной слой марли и отжать жидкость. Выжимки нам в приготовлении киселя больше не понадобятся, их, при желании, можно добавить в тесто или скормить птичкам.

4) Отжатый овсяный настой должен быть по консистенции как молоко, если он окажется гуще, следует разбавить водой.

4) Отжатый овсяный настой должен быть по консистенции как молоко, если он окажется гуще, следует разбавить водой.

5) Добавить немного соли и поставить варить. Мешать нужно постоянно, чтобы кисель не пошел комочками. Смесь должна получиться однородной, как манная каша средней густоты.

5) Добавить немного соли и поставить варить. Мешать нужно постоянно, чтобы кисель не пошел комочками. Смесь должна получиться однородной, как манная каша средней густоты.

6) Разлить кисель в десертные чашечки или небольшие пиалы, оставить застывать.

6) Разлить кисель в десертные чашечки или небольшие пиалы, оставить застывать.

7) Подают овсяный кисель холодным с указанными в описании добавками. По вкусу он кисленький, напоминает пудинг.

7) Подают овсяный кисель холодным с указанными в описании добавками. По вкусу он кисленький, напоминает пудинг.

Вода 1 л, хлопья овсяные 400 г, хлеб (ржаной) 1 ломтик, соль по вкусу.

Ингредиенты:

Вода 1 л, хлопья овсяные 400 г, хлеб (ржаной) 1 ломтик, соль по вкусу.

pechenuka.com

Кисель овсяный рецепт классический

Так уж сложилось, что полезнейший овсяный кисель был незаслуженно забыт, уступив место новомодным блюдам, которые зачастую не только не полезны, но и вредны. А ведь раньше люди были намного мудрее, не гнались за красивыми упаковками и ели полезную пищу. Я прекрасно помню, как моя бабушка из овсяных хлопьев постоянно готовила этот кисловатый на вкус кисель. Мой же отец рассказывал, что его дед (мой прадед) перед тем как перейти в мир иной, попросил напоследок приготовить ему домашний овсяный кисель. И в этом глубокая народная мудрость: люди издавна обратили внимание на целебное действие овсяного киселя и употребляли его в пищу. Сейчас снова стала популярна тема лечебного киселя, появилось множество методик и рецептов, но я хочу поделиться старинным семейным рецептом овсяного киселя, рассказать, как его готовили мои деды и прадеды.

  • 1,5 стакана овсяных хлопьев (135 гр.)
  • 1 л. воды
  • корочка черного хлеба
  • соль по вкусу
  • Овсяные хлопья заливаем холодной водой, добавляем корочку черного хлеба и оставляем на двое суток для закисления. Время от времени хлопья мешаем. Для сладкого киселя хлопья настаиваем всего одни сутки.
  • Размоченные овсяные хлопья процеживаем, отжимаем через два слоя марли. Получается белая жидкость (как молоко) с кислинкой.
  • Доводим жидкость до кипения. Кладем соль по вкусу. В случае сладкого овсяного киселя кладем мед.
  • Помешивая, варим кисель до загустения.
  • Овсяный кисель разливаем по тарелкам.
  • Горячий кисель из овсяных хлопьев обычно заправляют кусочком сливочного масла, а в пост без масла.
  • Овсяной кисель не менее вкусен и холодным. Холодный овсяный кисель режем на кубики и заливаем холодным молоком. Получается легкое и полезное кушанье, просто незаменимое в летнюю жару.
  • Готовьте почаще овсяной кисель, и вы будете здоровы, энергичны и молоды!

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Сергей 27.06.14
В нашей семье этот кисель едят все, кроме меня: уж очень неаппетитно выглядит. Случилось так, что жена сварила по Вашему рецепту, а перекусить на скорую руку ничего не было и я, морщась, начал есть и. не смог оторваться. Вы, Алёна, не в студентах ли научились? Уж больно всё просто!

Алена
У меня учителя были хорошие )))

Татьяна 28.06.14
вообще-то я себе овсяный кисель представляла несколько по-другому, так что заинтриговали. приготовлю, обязательно отпишусь.

Лина 04.07.14
Овсяный кисель варила первый раз. Просто захотелось чего-то новенького, а тут как раз попался ваш рецепт. Было очень жарко, поэтому кисель горячим есть не стали, а поставили в холодильник. На утро, согласно вашим инструкциям, застывшую массу порезали на кусочки и залили молоком. Получился пудинг с довольно приятным нежным вкусом. Я довольна.

Виктория 25.01.15
Я уже давно искала рецепт овсяного киселя. Дело в том, что на одном сайте вычитала, что он полезен для похудения. Вот я и хочу попробовать. Сегодня собираюсь купить пачку овсяных хлопьев, только еще не придумала, какие мне нужны — те, которые требуют варки, или которые просто нужно залить кипятком. Или разницы нет?

Алена
Виктория, для овсяного киселя без разницы какой марки хлопья, ведь овес киснет двое суток. Кстати, заливаем только холодной водой, никакого кипятка.

Любовь 12.03.15
Я вообще то дружу с овсянкой, но такой рецепт встречаю первый раз в жизни. Я обожаю простую овсянку, овсяное печенье, вот пришел черед познакомится с овсяным киселем. Интересный рецепт и, что важно, актуален, в период Поста.

Галина 15.03.15
А я заправляю кисель нерафинированным подсолнечным маслом

Татьяна 15.03.15
Подумать только, какой интересный рецепт! Кисель у меня получился, хотя первоначально я представляла несколько иное приготовление, это традиционным крахмальным способом. Мы привыкли всё делать в спешке, а такие рецепты помогают вернуться к нашим истокам, к тому, как питались наши предки. Спасибо.

Инна 02.04.15
Очень вкусный) но мы в семье его едим заливая очень сладкой водичкой (сахар+вода+мак тёртый) можно и без мака)

Алена
Инна, спасибо за отзыв. Обожаю мак, обязательно попробую кисель с тертым маком)))

Ольга 25.01.16
Спасибо, огромное за рецепт. Такой кисель готовила давным, давно моя мамочка. В детстве не решалась попробывать (вид смущал), а теперь хотелось бы, но мамочки больше нет и спросить не у кого. Долго искала и вот нашелся. СПАСИБО.

Валентина 19.02.16
В детстве моя бабушка готовила такой кисель во время Рождественского поста. Холодный кисель резала кусочками и заливала сладкой водичкой с тёртым маком (мак запаривается кипятком и растирается терлом в макитре — перевожу : деревянным пестом в глиняной ступе для мака 🙂 ). Для нас, детей, это было любимейшим лакомством, особенно когда ели на печке :)!

Светлана 03.03.16
Я делаю кисель также, только всегда в готовый добавляю пахучее подсолнечное масло (рецепт моей бабушки). Соли не жалейте. И с булочкой. вкуснотища!

Виктория 11.05.17
Такой кисель готовила моя мама. Остуженный кисель сверху заливался пережаренным на масле(или сале, вытопленном из маленьких шкварочек). Отваривалась круглая картошка и все подавалось на стол. Было вкусно. Жаль только приготовить сейчас уже некому. попробую сама)))

Алена
Виктория, обязательно приготовьте, именно так, как готовила ваша мама, это лучшая память. Она непременно улыбнется вам с небес)))

Яна 05.03.18
Алена, в прошлый раз я брала 1,5 стакана хлопьев, а в этот раз отмерила на весах 300 грамм. Их оказалось много, а кисель вышел очень густым. Не могу понять в чем моя ошибка.

Алена
Яна, вы автоматически перевели объем в граммы и совершенно забыли, что разные продукты имеют разную плотность. Только для воды в стакан объемом 250 см3 входит 250 граммов. Овсянка намного легче воды, поэтому соотношение совсем другое. Стакан овсяной крупы "Геркулес" вмещает всего 90 гр. Следовательно, 1,5 стакана овсянки это 135 гр. Вы должны были взвесить 135 гр. овсянки.

Наталья 21.04.19
А я готовлю его без добавления черного хлеба (я против дрожжей) для заквашивания. Стоит 3х л банка 3 дня на столе под марлей. На 2ой день уже идет брожение. Варю на 3 день. Стоит в холодильнике. Пью кисель натощак, комнатной температуры

Алена
Наталья, спасибо за дополнение к рецепту))))))))


ХИТ: Кабачки по-корейски на зиму


Джем из абрикосов


Молодая картошечка, запеченная в духовке


Пирожки с вишней


Потрясающий клубничный джем


Для этой картошечки даже мясо не нужно


Фаршированные кабачки в духовке


Пирожки с капустой


Вишневое варенье


11 лучших начинок для пиццы


Караси, запеченные в сметане


Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам


Как закатать огурцы, чтобы они получились вкусными и хрустящими


Абрикосовое варенье дольками


Как приготовить дома лимонный квас


Торт Медовик — быстрый рецепт


Чизкейк без выпечки


Домашний майонез за 5 минут!


Шурпа — как приготовить дома


Абрикосовый пирог на скорую руку


Торт Прага — торт без хлопот!


Ленивые голубцы — вкусно, быстро и практично)))


Пирог с ягодами — быстрый рецепт


Запеченный карп с грибами — невероятно вкусно)))


Домашняя аптека — салат с фасолью и кабачками

Гастриты, язвы, панкреатит, заболевания печени, почек, мочевыводящих путей, селезенки, а также лишний вес отступают и не возвращаются при лечении простым в приготовлении киселем из овсяных хлопьев.

Известен не один рецепт этого чудодейственного блюда, приготовить которое можно и в ускоренном варианте, и с использованием традиционной многовековой схемы.

Польза овсяного киселя

Овсяный кисель помогает раскрыть целебную силу овса и содержит незаменимые для организма микроэлементы, витамины и аминокислоты. Пока овес находится в твердом состоянии, то большинство соединений остается неактивными. Варка каши высвобождает лишь часть полезных веществ, а часть из них уничтожается при термической обработке. И только овсяный кисель является тем продуктом, который позволяет сохранить и активизировать силу овса.

Воздействие киселя распространяется на все органы, а также системы человеческого организма. Повышение иммунитета, избавление от проблем с кожей, ЖКТ, сердцем, сосудами, суставами, обменом веществ, мощная антисклеротическая профилактика, снижение холестерина – именно такое действие оказывает этот продукт, потому что в нем содержатся витамины группы В, РР, А, Е, магний, калий, кальций, а также холин, метионин, триптофан, лизин, лецитин, то есть необходимые для организма аминокислоты.

Особое значение овсяный кисель приобрел для лечения болезней органов ЖКТ – гастрита, язвы, кишечных расстройств, панкреатита. Важно выбрать приемлемый для себя рецепт, приготовить продукт правильно, а также соблюсти необходимую дозировку при его приеме. Овсяный кисель для печени будет особенно полезен тем, кому требуется качественное очищение органа.

Варианты приготовления киселя из овсяных хлопьев

В древности использовался натуральный овес, но его вполне можно заменить овсяными хлопьями, однако, выбрать лучше самого грубого помола, а затем превратить их в субстанцию помельче прокручиванием через мясорубку или перемалыванием в кофемолке.

Помня о том, что овсяный кисель является лечебным, принимать его лучше всего по утрам за 3 часа до завтрака. При лечении желудка или других органов ЖКТ следует максимально ограничить различные добавки, например, воздержаться от соли, молока, меда, зелени.

Обычный способ

Это рецепт, по которому овсяный кисель для желудка готовится достаточно быстро и просто, но при этом сохраняет большинство целебных свойств. Необходимо взять полкило овсяных хлопьев, залить их 3-мя литрами кипяченой охлажденной воды, оставить на всю ночь для набухания. С утра смесь процедить через дуршлаг, при этом разбухший овес нужно прижимать ложкой, чтобы слизь лучше отходила. Можно использовать промывку хлопьев той жидкостью, которая с них сходит, периодически черпая ее из кастрюли и снова выливая на овес.

Цель – оставить на хлопьях как можно меньше целебной слизистой основы. Раствор нужно отстоять несколько часов, а затем еще раз процедить его, но уже через ситечко. Спустя некоторое время сверху окажется слой воды, который следует слить в отдельную емкость для последующего использования при варке.

Оставшуюся в кастрюле основу для киселя нужно начать нагревать при постоянном помешивании. Чем дольше она греется, тем больше густеет. Вот здесь как раз нужно начать вливать слитую ранее воду. Кстати, время варки составляет всего 5 минут. Смесь не должна кипеть или бурлить, иначе полезные вещества погибнут.

Простой способ

В рецепт входит 4 стакана хлопьев и 8 стаканов воды. Сырье настаивается до вечера, затем взбалтывается, а потом просто процеживается через дуршлаг. Полученная жидкость кипятится на маленьком огне 3-4 минуты. Если конечный продукт кажется густым, то в него добавляется стакан воды или больше с последующим кипячением около 10 минут.

Быстрый способ

Используя этот рецепт, приготовить полезный продукт можно буквально за 45 минут. Необходимо 200 г хлопьев залить литром воды, варить примерно 35 минут, затем процедить, а оставшиеся вываренные хлопья протереть сквозь мелкое сито. Отвар смешать с протертой массой, довести до кипения, можно немного подсолить.

Очень вкусный способ

Если заболевания желудка все же позволяют употреблять, например, соль, сахар, молоко, мед или масло, то их можно добавлять в овсяный кисель. Тогда из лечебного средства он превратится еще и в очень вкусное лакомство. Например, при варке киселя любым из вышеописанных способов следует добавить пару столовых ложек меда. После того как кисель из овсяных хлопьев остынет, его подают вместе с топленым или простым молоком.

Старинный русский рецепт

Брожение способствует максимальному высвобождению полезных веществ из хлопьев. Именно так готовили кисель из овсянки на Руси. Овес заливается водой обычной температуры в пропорции 1:1. В кастрюлю кладется кусок черного зачерствевшего хлеба. Смесь оставляется в теплом месте без доступа света на сутки. По истечении этого времени жидкая часть сливается, а затем кипятится. Та часть смеси, которая осталась на дне, используется для закваски следующей порции киселя.

Овсяный кисель по Изотову

Врач-вирусолог В.К. Изотов, опираясь на древние традиции приготовления овсяного киселя, создал свой уникальный рецепт, который предназначен именно для лечения органов ЖКТ. Это средство, например, отлично справляется с язвой. Готовится такой кисель из овсяных хлопьев не очень быстро, но эффект от него является максимально лечебным, причем основанным на научном подходе к оздоровлению. Конечно, сохраняется общее оздоровительное действие напитка.

Этап №1 – брожение

Нужно вскипятить 3,5 литра воды, а затем остудить ее до температуры 30-35 градусов, вылить в 5-литровую банку. Теперь нужно добавить в воду 500 г овсяных хлопьев, а также полстакана кефира для закваски. Банка закрывается крышкой, укутывается бумагой, оставляется для брожения. Ее можно поставить рядом с батареей. В идеале овсяные хлопья было бы хорошо перемешать с раздробленной натуральной овсянкой – достаточно взять 10 ст.л.

Брожение длится около 1,5-2-х суток. Признаками станут появление пузырьков, расслоение массы. Не следует давать перебродить киселю – это испортит его вкус.

Этап №2 – фильтрация

Для фильтрации используется, например, дополнительная банка или удобная емкость, а также дуршлаг. Лучше всего взять такой, у которого диаметр отверстия будет равен 2 мм. В дуршлаге будет накапливаться твердый осадок, который нужно промывать холодной водой. Вода льется небольшими порциями, но ее общий объем должен быть в три раза больше, чем твердый остаток.

Этап №3 – обработка жидкой смеси

Слитая смесь оставляется для отстаивания на 18 часов. После этого времени она расслоиться на светлую и более густую нижнюю часть. Верхний слой сливается, а нижний как раз представляет собой целебный концентрат, предназначенный для приготовления киселя, а также новой закваски. Для запуска процесса брожения во взвеси овсянки с водой достаточно будет лишь пары ложек концентрата.

Этап №4 – хранение

Переложенный в удобные емкости концентрат храниться в холодильнике 3 недели.

Этап №5 – приготовление киселя

Для приготовления целебного киселя берется от 5 до 10 ложек концентрата, заливается 0,5 литрами холодной воды, а затем варится обычным способом при постоянном помешивании. Количество концентрата определяется личным вкусом, желаемой густотой конечного продукта.

Употребление киселя по Изотову ежедневно вместо завтрака принесет не только облегчение при болезнях желудка или других органов ЖКТ, но и навсегда избавит от них.

Противопоказания

Овсяный кисель – это редкий пример продукта, который не имеет противопоказаний. Единственное, что может омрачить впечатление от киселя – это переедание, ведь злоупотреблять нельзя ничем. Умеренность – главное правило здорового образа жизни.

Употребление овсяного киселя способно сотворить чудо, причем без побочных эффектов. Примером тому служит не только жизнь самого профессора Изотова, который изучил действие овсяного снадобья на себе, восстановился от тяжелейших последствий перенесенного клещевого энцефалита и разработал собственный рецепт овсяного киселя, но и тысячи писем от его благодарных последователей.

Автор: Берлина Ирина Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о приготовлении овсяного киселя по Изотову

Сварите кисель с молоком, свёклой, ягодами, сухофруктами или ограничьтесь всего двумя ингредиентами.

Что нужно знать, прежде чем готовить овсяный кисель

  1. Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
  2. Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
  3. Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
  4. Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

1. Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты

  • 2½ л воды;
  • 500 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл кефира.

Приготовление

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир. Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте 🍶

2. Овсяный кисель с ржаным хлебом

Ингредиенты

  • 1 л воды;
  • 400 г овсяных хлопьев;
  • 20 г ржаного хлеба;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В банку или кастрюлю налейте холодную кипячёную воду. Всыпьте овсяные хлопья и положите кусок ржаного хлеба. Накройте крышкой и поставьте в тёплое тёмное место на 24–48 часов, до появления пенки.

Когда смесь начнёт бродить, выложите хлеб и перемешайте массу. Процедите заготовку через двойную марлю в чистую кастрюлю. По консистенции жидкость должна напоминать сливки. Если она получилась слишком густой, влейте ещё немного воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте соль и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте варить, пока кисель не загустеет.

Отбросьте сомнения 🍞

3. Кисель из овсяной муки

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка цельнозерновой овсяной муки;
  • 1 л воды;
  • ½ чайной ложки ржаной закваски.

Приготовление

В глубокой кастрюле соедините овсяную муку, 750 мл тёплой воды и закваску и оставьте на 12–14 часов. Когда время выйдет, перемешайте жидкость и процедите через мелкое сито или марлю в кастрюлю.

Гущу выложите в миску, залейте ещё 250 мл воды, также перемешайте и процедите.

Доведите жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, потом убавьте его до минимума. Варите кисель 3–5 минут, постоянно помешивая.

Экспериментируйте 🍪

4. Молочно-овсяный кисель

Ингредиенты

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 500 мл молока;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ванилин — по вкусу.

Приготовление

В глубокую миску всыпьте овсяные хлопья, залейте их тёплым молоком и оставьте на 20 минут.

Через мелкое сито и два слоя марли процедите содержимое миски в кастрюлю. Отделите ½ стакана жидкости, добавьте в него крахмал и как следует перемешайте.

Кастрюлю с молочно-овсяной смесью поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и ванилин. Когда жидкость закипит, непрерывно помешивая, влейте разбавленный крахмал.

Дайте киселю закипеть и продолжайте варить на медленном огне 1–3 минуты.

Согревайтесь ☕️

5. Овсяный кисель с лимоном

Ингредиенты

  • 230 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 10 г лимонной цедры.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья кипятком и оставьте на 8 часов. Затем процедите настой в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и цедру.

Дайте смеси закипеть на среднем огне, убавьте его и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Остудите кисель при комнатной температуре, а потом, чтобы он загустел, поставьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте вместе 🍋

6. Овсяный кисель с тыквой и апельсиновым соком

Ингредиенты

  • 60 г овсяных хлопьев;
  • 250 мл воды;
  • 100 г тыквы;
  • 200 мл апельсинового сока;
  • сахар — по вкусу;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Приготовление

Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте на 8 часов. Процедите жижу в кастрюлю.

Блендером превратите тыкву в кашицу. Переложите её в кастрюлю, добавьте 170 мл апельсинового сока и сахар. 30 мл сока соедините с крахмалом.

Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Затем, постоянно помешивая, аккуратно влейте разведённый крахмал и ещё раз дайте закипеть.

Сохраните в закладки 🎃

7. Овсяный кисель с ягодами

Ингредиенты

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 1 стакан любых свежих или размороженных ягод;
  • сахар — по вкусу.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья 500 мл кипятка и оставьте на 6–8 часов. Процедите в кастрюлю, добавьте ягоды, сахар и ещё 250 мл холодной воды.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, 3–5 минут. Кисель должен загустеть.

Возьмите на заметку 🍒

8. Овсяный кисель с бананом и инжиром

Ингредиенты

  • 1 стакан овса для заваривания;
  • 1 ¼ л воды;
  • 3 сушёных инжира;
  • 1 банан;
  • 4 чайные ложки мёда;
  • молотый кардамон — по вкусу;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый имбирь — по вкусу.

Приготовление

Залейте овёс 1 литром тёплой кипячёной воды и оставьте на 6–8 часов. Затем поместите в кастрюлю и томите на медленном огне полтора-два часа. Через 45 минут после начала варки добавьте один стакан воды. Процедите содержимое кастрюли.

Промойте инжир и залейте его кипятком на 15 минут. Блендером превратите кусочки инжира и очищенных бананов, мёд, кардамон, корицу, имбирь и овсяный кисель в однородную массу.

Побалуйте себя 🍌

9. Овсяный кисель со свёклой и сухофруктами в мультиварке

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 150 г овсяных хлопьев;
  • 2 столовые ложки изюма;
  • 2 столовые ложки других сухофруктов;
  • 2½ л воды.

Приготовление

Очищенную свёклу как следует промойте, натрите на крупной тёрке и выложите в чашу мультиварки. Добавьте овсяные хлопья, мытый изюм и другие сухофрукты. Залейте водой.

Установите режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут. Затем процедите содержимое чаши, уберите гущу. Жидкость варите ещё 30 минут в том же режиме.

Перед употреблением остудите кисель до комнатной температуры.

Разнообразьте меню 🥗

10. Быстрый овсяный кисель

Ингредиенты

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья прохладной кипячёной водой и измельчите блендером. Процедите через мелкое сито или марлю в маленькую кастрюлю.

На медленном огне доведите жидкость до кипения, непрерывно помешивая.

shokomania.ru

Овсяный кисель - рецепты приготовления

Издавна овсяный кисель, рецепт которого передается во многих семьях из поколения в поколение, принято считать самым целебным и древним напитком славянского народа.
Сегодня пищевая промышленность помогает сделать приготовление блюд быстрым и эффективным процессом. По этой причине древний напиток готовят в наши дни не только из овса, но и хлопьев, крупы, муки, полученных в процессе его переработки.

Напиток богов

По своим фитохимическим показателям продукты переработки мало чем отличаются от злаковой культуры. Поэтому полезный состав и целебные свойства почти в полной мере передаются готовому напитку, который помогает ликвидировать старые недуги и не допустить появление новых:

  1. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
  2. Активизирует обменные процессы.
  3. Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
  4. Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
  5. Усиливает энергетический потенциал.
  6. Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
  7. Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  8. Укрепляет защитные свойства организма.
  9. Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Издавна воинам, получившим увечья, истощенным от тяжелых военных походов, кисельный напиток из полезного злака давали как лекарство. Оно восстанавливало физические и эмоциональные силы, запускало жизненно важные механизмы в организме.
Но чтобы получить всю пользу сполна, нужно знать как правильно приготовить это целебное снадобье.

Готовим правильно

Главной рекомендацией перед готовкой такого напитка является натуральность и свежесть его ингредиентов. Не подойдут хлопья быстрого приготовления или моментальные каши в разовых упаковках с добавлением консервантов и красителей.

Предлагаем приготовить такой оздоровительный напиток из Геркулеса — рецепт бабушкин.

Ингредиенты

  • хлопья овсяные — 1,5 стакана;
  • вода не газированная — 1 л;
  • кусочек черного хлеба;
  • соль.

Способ готовки

  1. Залить сухой компонент холодной водой (кипяченой). Добавить хлебную корочку.
  2. Оставить на 2 суток.
  3. В процессе брожения, хлопья помешиваем.
  4. Состав процеживаем. Отжимаем через двойной слой марли. На выходе получается белая молочного цвета кисловатая жидкость. Даем ей настояться еще 12 часов.
  5. Должен получиться напиток с белым осадком и вялым квасом.
  6. Квас сливаем.
  7. В готовую закваску добавляем молоко или сок ягод.

Для длительного применения закваску делят. Одну ее часть оставляют в холодильнике, другую — используют по назначению.
Указанный из овсяных хлопьев рецепт киселя можно сделать еще питательнее. Для это добавляют в него 2 яичных белка, 1-2 ст. л. сметаны и творога. Все взбивают венчиком. Готов энергетический напиток, который поможет насытить организм на несколько часов.

Стародавний метод приготовления

Предлагаем старинный рецепт чудодейственного лекарства для похудения, которое также окажет очищающее действие.

Ингредиенты

  • 3 л банка;
  • 4 стакана овсяных хлопьев, перемолотых;
  • горсть цельнозерновых хлопьев;
  • кефир малого процента жирности (простокваша, йогурт) — 100 мл.

Способ готовки

  1. В трехлитровую тару на дно выложить сухой ингредиент.
  2. Вылить кефир и добавить, не доходя 10 см до края, кипяченую охлажденную воду.
  3. Перемешать.
  4. Банку закрыть. Укутать теплым одеялом. Оставить на 2 суток в теплом затемненном помещении.
  5. Забродивший состав слить через сито. Ориентиром чтобы понять, что процесс брожения завершен служит кислый запах.
  6. Содержимое банки вылить через сито в кастрюлю. После процеживания остается молочко и жмых.
  7. Холодной водопроводной отфильтрованной водой смыть края банки и вылить в жмых. Деревянной лопаткой проталкивать воду сквозь жмых, доливая по-немногу воду. Должно прекратиться выделение белого молока из сырья.
  8. Так делать 3-4 раза. Должно уйти около 1,5 л воды.
  9. Две полученные фракции, густоватую и более жидкую, соединяем.
  10. Полученное соединение разлить в банки. Закрыть крышками и оставить на столе 16 часов отстаиваться.
  11. По истечении этого времени в банках появилось два виде слоя жидкости — прозрачный и густой внизу. Сверху получился квас, снизу овсяный концентрат.
  12. Отсоединить квас от концентрата при помощи тонкого шланга (резиновой трубочки).

Теперь разберемся как сварить нужный нам напиток:

  1. Возьмем 250 мл воды и 4 ст. л. густого концентрата.
  2. Смешать. Вылить в кастрюльку.
  3. На среднем огне, постоянно помешивая хорошо прогреть, не доводя до кипения.
  4. При остывании кисель густеет.
  5. Хранить в холодильнике в закрытой таре из стекла.

Съедать по 200 г перед завтраком за 40 минут. Лучше есть его с перерывами. По окончании готовой порции концентрата, сделать 1-2 недели перерыва. Затем снова приготовить новый состав. Можно подсластить готовое блюдо курагой, медом и другими сладкими натуральными продуктами.

Важно знать, что это блюдо не имеет никаких противопоказаний.

Квас можно использовать как летний прохладительный напиток и как основу для окрошки.
Тот, что немного темнее будет иметь больше кислоты, осадок — меньше. Это нужно учитывать тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока.

Кисельное похудение

Эффективное средство для того, чтобы попрощаться с лишними килограммами — кисельный напиток из овсянки.

Ингредиенты

  • хлопья цельнозерновые овсяные — 1 стакан;
  • вода кипяченая — 2,5 л.

Способ готовки

  1. Хлопья залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыть крышкой.
  2. Оставить в теплом месте на 2 суток.
  3. Слить жидкость.
  4. Довести до кипения. Отключить.
  5. Остудить.
  6. Разделить на трехразовый прием.
  7. Пить за 30 минут до еды.

Сырой и варенный тип данного напитка помогает наладить работу кишечника, избавить от запоров. Часто засоренность кишечника становится причиной головных болей из-за повышенной интоксикации организма.

Детские кисели

Для маленьких детей, которым уже начинают давать прикорм, можно готовить такой напиток из овсяной муки. Детям, которые страдают непереносимостью глютена, этот вариант противопоказан.

С годовалого возраста при замене 1 кормления можно давать следующее блюдо:

Ингредиенты

  • мука из овсяной крупы — 1 стакан;
  • молоко обезжиренное — 2 стакана;

Способ готовки

  1. Залить сухой состав молоком, которое следует заранее прокипятить.
  2. Перемешать. Оставить на несколько часов.
  3. Слить жидкость.
  4. Прокипятить, постоянно помешивая до образования вязкости.
  5. Остудить.
  6. Начинать прикорм таким блюдом нужно с малых дозировок, постоянно увеличивая до нужного по возрасту количества.

    Перед включением в меню этого блюда следует проконсультироваться с педиатром.

    Чтобы малышам было приятно кушать такой продукт, к нему сладкие добавляют соки, мякоть фруктов.

Сухой компонент можно приготовить самостоятельно, смолов хлопья в кофемолке и просеяв через сито. Также стоит помнить, что вся полезная кладовая напитка нейтрализуется при долгой термообработке.

prooves.ru

Овсяный кисель полезные свойства рецепты

овсяный кисель

Овсяный кисель — всегда был кислым. Именно в процессе брожения овсяный кисель приобретает все свои чудодейственные свойства. Приготовить настоящий овсяный кисель в домашних условиях совсем не сложно. Овсяный кисель в своем составе содержит очень важные для организма человека витамины и минералы.

Ингредиенты:

  • Овес (или овсяная крупа) – 0.5 литровая банка
  • Кефир – 100 мл.
  • Вода – 2.5 литра
  • Хлеб ржаной (по желанию)

Способ приготовления:

  1. Готовится кисель совсем несложно, хотя, на его приготовление уходит немало времени.
  2. Это вообще не тот напиток из ягод,  к которому мы привыкли. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления киселей.
  3. Сначала нужно дать овсу перебродить и только после этого варить из него кисель
  4. Что касается овса, можно взять овсяную крупу и перемолоть на кофемолке (сам овес тоже можно перемолоть на кофемолке).
  5. Многие источники рекомендуют готовить кисель из овсяных хлопьев.
  6. Но скажу вам, это не совсем удачная идея, так как в овсяных хлопьях быстрого приготовления практически нет полезных веществ, можно сказать, там вообще нет ничего полезного.
  7. Но вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления можно использовать «Геркулес».
  8. Когда овес перемололи, засыпаем его в трехлитровую банку, добавляем хлеб выливаем туда же кефир и доливаем остаток банки водой.
  9. Воду заранее нужно прокипятить и дать остыть до комнатной температуры.
  10. До самых краев заливать банку не нужно, обязательно оставьте немного места.
  11. Все, теперь  на горлышко банки надеть медицинскую резиновую перчатку.
  12. Можно накрыть капроновой крышкой или марлевой тканью, но как показывает практика, перчатка лучше.
  13. Банку нужно поставить в теплое место и желательно темное, так как бактерии, вызывающие брожение лучше развиваются в темноте.
  14. Можно завернуть банку в газету.
  15. Масса бродит в течение 1-2 суток, все зависит от температуры.
  16. Если в доме жарко, то процесс брожения может сократиться до 1 суток.
  17. Если холодно, то может банка с овсяной массой простоять и 3 суток.
  18. Не стоит давать массе перебродить, так как кисель получится невкусный и кислый.
  19. По истечении этого времени, когда процесс брожения закончиться, получившуюся слить в отдельную емкость.
  20. Густую массу залить небольшим количеством воды, перемешать и процедить через марлю, отжав всю жидкость.
  21. Теперь просто поставить жидкость отстаиваться примерно на 12-15 часов.
  22. В результате на дне банки образуется густая белая масса, она то нам и нужна для приготовления киселя.
  23. Теперь нужно аккуратно отделить прозрачную массу от густой белой.
  24. Это можно сделать при помощи капельницы, или любой другой трубочки.
  25. Вот и все, основа для приготовления киселя готова.
  26. Хранить ее можно в стеклянной банке в холодильнике не более трех недель.
  27. А теперь можно варить и сам кисель.
  28. Для приготовления киселя нужно 5-5 ст.л. закваски и 2 стакана воды перемешать и поставить на огонь.
  29. Массу довести до кипения и на медленном огне варить 5-7 минут.
  30. Если вы хотите, чтобы кисель получился более густой, можно варить чуть дольше.
  31. Что касается прозрачной жидкости, то выливать ее не нужно.
  32. Эта жидкая масса тоже обладает ценными лечебными свойствами и ее можно пить, подсластив медом.
  33. Этот напиток хорошо утоляет жажду.

Приятного вам аппетита!

Кисель овсяный  

овсяный кисель рецепт

Ингредиенты:

  • закваска овсяная-5-7 ст.л,
  • масло (сливочное, оливковое или подсолнечное),
  • мед- по вкусу и желанию,
  • вода- 2 граненых стакана.

Способ приготовления:

  1. Проделайте самые простые шаги, и вы получите уникальный кисель:
  2. Концентрат добавьте в небольшую кастрюлю, залейте требуемую воду.
  3. Вода должна быть кипяченой и остуженной.
  4. Помешайте, отправьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, подержите несколько минут.
  5. Содержимое кастрюльки не забывайте мешать.
  6. Как только кисель Изотова начинает густеть, значит он  приготовлен.
  7. Хорошо употреблять этот напиток с маленьким кусочкам маслица, сладкоежки добавляют мед по желанию.

Приятного вам аппетита!

Кисель 

овсяный кисель рецепт

Ингредиенты:

  • 1 пачку геркулеса (0,5 кг)
  • 15 ст. ложек овса, смолотого в кофемолке

Способ приготовления:

  1. Берут 1 пачку геркулеса (0,5 кг) и 15 ст. ложек овса, смолотого в кофемолке.
  2. В 5- литровую стеклянную банку наливают 3-3,5 л кипяченой, охлажденной до температуры парного молока воды (28-32 °С), добавляют 100 мл кефира и высыпают туда овсяную смесь.
  3. Бутыль укутывают, стараясь сохранить эту температуру в течение суток.
  4. Если температура снизится, то можно еще подержать часов 10.
  5. Взять такую же емкость, в которую через дуршлаг пропустить содержимое, помешивая его деревянной ложкой.
  6. То, что останется в дуршлаге, надо, помешивая, промыть холодной обычной водой в количестве, превышающем объем овсяной смеси в 3 раза.
  7. То, что останется после промывки, отдайте домашним животным (кошке, собаке), они будут вам благодарны.
  8. Через 16-18 часов в банках образуется два слоя, верхний с помощью резиновой трубочки слить, а белый рыхлый осадок снизу и есть овсяный концентрат.
  9. Разлить в стеклянные банки, закрыть и поставить в холодильник.
  10. Верхний слой используют для разбавления смеси при приготовлении киселя, который также держат в холодильнике.
  11. По мере надобности брать ложек 10 концентрата, в 2 стаканах холодной воды размешать и поставить на малый огонь, помешивая, довести до кипения, подержать 5 минут, остудить немного, добавить по вкусу соли, растительного масла и с черным хлебом съесть.
  12. Это вам даже может заменить завтрак.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель

как приготовить овсяный кисель

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья залить холодной кипячёной или профильтрованной водой и добавить небольшой кусочек корочки ржаного хлеба.
  2. Оставить на два дня при комнатной температуре для брожения.
  3. На третий день процедить, а разбухшие хлопья протереть через металическое сито в получившуюся как молоко жидкость.
  4. Готовую закваску ставим в холодильник и берём для приготовления киселя по мере необходимости.
  5. Когда нет металлического сита и протирочного пестика, можно использовать обычную марлю или мелкий дуршлаг.
  6. Отжать разбухшие хлопья и поставить жидкость в холодильник (желательно в прозрачной банке).
  7. Через несколько часов жидкость расслоится, верхнюю прозрачную слить, а оставшуюся густую часть использовать.
  8. Нагреть 1 стакан молока или воды.
  9. Добавить один стакан закваски, (можно и 2-3 ст. ложки, если любите жидкий кисель) и, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, довести до кипения.
  10. Готовый горячий кисель солим по вкусу (обычно на 1 л киселя — 1 ч. ложка соли без верха).
  11. Если любите кисель на воде, то для вкуса добавляете любое растительное масло.
  12. Если овсяной кисель варится на молоке, то в тарелку добавляют сливочное масло, можно и сгущёнку, варенье, мёд или сахарный песок,
  13. Все эти сладости можно добавить и к киселю, сваренному на воде, если вы сладкоежка и солёный кисель не любите (приспосабливайтесь к вкусу ваших домочадцев и к своему).

Приятного вам аппетита!

Овсяной кисель Изотова 

как приготовить овсяный кисель

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья залить на полчаса холодной кипячёной водой.
  2. Пропустить получившуюся массу через мясорубку вместе с водой или измельчить в блендере.
  3. Затем всё процедить через металическое сито, а измельчённые хлопья протереть через него.
  4. Перелить получившуюся смесь в эмалированную посуду или в банку и оставить для брожения на 24 часа при комнатной температуре, добавив кусочек корочки ржаного хлеба.
  5. Готовую закваску прогреть на водяной бане до кипения, но не кипятить.
  6. Горячий кисель солят, добавляют сметану и подают на стол.
  7. В качестве добавок также используют любое растительное или сливочное масло.
  8. В зависимости от вашего вкуса кисель можно подавать и холодным как желе.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель полезный 

как приготовить овсяный кисель

Ингредиенты:

  • Геркулес – 300 г
  • Дробленый овес – 8 ст.л.
  • Кефир – 80 мл.
  • Вода – 2л.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем хлопья «Геркулес» с дробленым овсом.
  2. Измельчить зерна овса можно в кофемолке.
  3. Воду кипятим и остужаем примерно до температуры 40 градусов.
  4. В подготовленную трехлитровую стеклянную банку кладем смешанные хлопья, заливаем их водой и добавляем кефир.
  5. Все ингредиенты перемешать.
  6. Банку закрыть, замотать тканью и поставить в теплое место, защищенное от солнца на 2 суток.
  7. По истечению 2 суток необходимо процедить забродившую смесь.
  8. Проще всего это сделать с помощью обычного сита.
  9. Первичный фильтрат стекает сквозь ситечко, а хлопья остаются внутри.
  10. Их также нужно промыть проточной водой.
  11. Эта жидкость будет называться вторичный фильтрат.
  12. Хлопья в дальнейшем процессе приготовления киселя не участвуют, их можно отдать на корм домашним животным.
  13. Полученный первичный и вторичный фильтраты наливаем в разные стеклянные банки и оставляем примерно на сутки.
  14. Жидкость в банках расслоится: внизу будет белая смесь (овсяной концентрат), а вверху жидкость, похожая на сыворотку.
  15. Для приготовления киселя нам нужен будет оставшийся на дне концентрат, а жидкость можно пить – по вкусу она напоминает квас.
  16. Хранится концентрат не более 10 дней, после этого живые бактерии погибают.
  17. Этот этап самый простой.
  18. Подготовленный концентрат (4 ст.л.) заливаем 2 стаканами воды.
  19. Доводим до кипения, кипятим 5 мин., помешивая деревянной лопаточкой.
  20. В лечебных целях кисель Изотова пьется на завтрак в сочетании с продуктами, разрешенными к употреблению лечащим врачом.
  21. Также его можно добавлять в различные соусы, супы, каши.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель против лишнего веса

как готовить овсяный кисель

Если вы решили худеть, то кисель из овсяных хлопьев вполне может помочь этому процессу. Варить его нужно немного иначе, чем лечебные кисели Изотова и Момотова. Для приготовления используется натуральное зерно овса, а не хлопья Геркулес.

Ингредиенты:

  • Овес – 1 ст.
  • Вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Промываем зерно под водой, заливаем водой, доводим до кипения.
  2. Варить овес нужно не менее 4 часов на медленном огне.
  3. Затем сваренные зерна нужно достать и измельчить в кашицу.
  4. Полученная кашица смешивается с овсяным отваром и охлаждается.

Приятного вам аппетита!

Кисель 

как готовить овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 3 стакана (или 300 грамм) овсяных хлопьев или крупы «Геркулес»;
  • 4 ст. ложки жирного кефира (80–100 грамм) для начала процесса закваски;
  • 2 литра охлаждённой питьевой воды;
  • 8–10 столовых ложек овса мелкого помола;

Способ приготовления:

  1. В предварительно вымытую трехлитровую банку заливаются вода и кефир и перемешиваются.
  2. Затем, в банку засыпаются хлопья овса или «Геркулес».
  3. Чтобы стимулировать процесс брожения в банку рекомендуется добавить овёс мелкого помола (его можно купить в магазине или сделать в домашних условиях, измельчив овёс в кофемолке или блендере).
  4. После, банка закрывается для предотвращения попадания чужеродных микроорганизмов извне, а также для обеспечения однотипного климата для развития кефирных грибков.
  5. Взять большую кастрюлю, сито или дуршлаг и вылить через него содержимое банки в кастрюлю.
  6. После чего в сите остались переработанные бактериями овсяные хлопья, которые потом будут использоваться в качестве закваски при приготовлении фильтрата киселя Изотова.
  7. Нужно промыть овсяные хлопья под проточной водой.
  8. Нужно поместить готовую закваску в банку и залить чистой водой комнатной температуры, перемешать хлопья и профильтровать ещё раз.
  9. Необходимо ещё раз промыть закваску.
  10. Процесс фильтрации закончен, в результате брожения были получены два продукта
  11. Жидкая эмульсия, которая является ключевым компонентом в приготовлении коктейля Изотова.
  12. Закваска из хлопьев овса, которую потом можно будет использовать повторно для приготовления эмульсии, а также использовать в качестве витаминных добавок в кашах и выпечках.
  13. Получившийся фильтрат нужно слить в банку и поставить настаиваться на одни сутки.
  14. По прошествии этого времени эмульсия в банке разделиться на две части: тяжёлый осадок останется внизу, в то время как вверху будет находиться прозрачная жидкость.
  15. Прозрачная фракция, кислая на вкус — не что иное, как квас; он обладает оздоравливающим и общеукрепляющим свойствами – его можно пить для вывода свободных радикалов.
  16. После обработки мы получаем плотную эмульсию на дне банки, которую будем использовать как главный ингредиент.
  17. Полученный осадок можно использовать для варки овсяного напитка, а также использовать в качестве закваски для приготовления новой порции закваски.
  18. Для сохранения этой закваски её необходимо поместить в холодильник, где она может храниться до двадцати одного дня.
  19. Но лучше держать полученную эмульсию не более десяти суток, так как срок жизни кефирных грибков составляет десять суток.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель полезный 

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья,
  • две столовые ложки неочищенного зерна овса,
  • 100 мл свежего кефира

Способ приготовления:

  1. На дно трёхлитровой банки насыпать овсяные хлопья, заполнив её на 1/3, для этого как раз уходит пачка на 500 грамм.
  2. Только хлопья нужно брать самые мелкие и чтобы они не были быстрого приготовления.
  3. К овсяным хлопьям добавляем две столовые ложки неочищенного зерна овса, предварительно хорошо промытого, просушенного и измельчённого.
  4. Именно овёс даст необходимый для киселя процесс брожения.
  5. Выливаем в банку 100 мл свежего кефира и доливаем всё тёплой кипячёной водой, по плечики банки.
  6. Воду до верха доливать нельзя, оставляем место для брожения.
  7. Содержимое банки перемешивается, плотно закрывается крышкой и убирается на два дня в тёплое и тёмное место.
  8. Через два дня смесь нужно откинуть на сито и процедить.
  9. При этом получается два литра мутной белой жидкости со слегка кисловатым вкусом.
  10. Оставляем жидкость при комнатной температуре на 1,5 суток, чтобы отстоялась.
  11. Потом вы увидите, как она разделилась на верхний прозрачный слой, овсяный квас, и нижний густой – который и нужен для приготовления киселя Изотова.
  12. Аккуратно резиновой трубочкой сливаем квас в отдельную банку, а самую гущу оставляем и храним в холодильнике под крышкой.
  13. Для самого киселя берём три столовые ложки закваски (гущи) и заливаем её водой в объёме 250 мл.
  14. Варим помешивая на медленном огне до нужной густоты.
  15. Теперь у вас получился не очень вкусный, но очень полезный завтрак.
  16. Квас, который слили трубочкой можно пить просто так, он хорошо утоляет жажду, если не нравится вкус, в него можно добавить мёда.

Приятного вам аппетита!

Кисель из овсянки 

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • Соль 1 щепотка
  • Вода 1.5 стакана
  • Овсяные хлопья 1 стакан
  • Мед 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Измельчите овсяные хлопья или овсяную крупу в кофемолке.
  2. Залейте получившуюся смесь водой и оставьте на сутки в теплом месте.
  3. Через сутки процедите смесь, поставьте жидкость на медленный огонь и посолите по вкусу.
  4. Варите до загустения, постоянно помешивая.
  5. Готовый кисель охладите и залейте растопленным медом.
  6. При желании десерт можно украсить свежими ягодами.

Приятного вам аппетита!

Классический вариант киселя из овсянки

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 300 г геркулеса;
  • 100 мл кефира;
  • 20 г сметаны;
  • 2 л воды;
  • 1 кусочек ржаного хлеба.

Способ приготовления:

  1. Все эти ингредиенты нужно сложить в трехлитровую банку, залить теплой водой и поставить в теплое место на 3 дня.
  2. За это время в смеси пойдут процессы брожения, в результате которого напиток обогащается полезными живыми бактериями.
  3. Банку не нужно закрывать крышкой, достаточно будет замотать горлышко тонкой тканью или марлей.
  4. Через 3 дня полученную жидкость нужно процедить и довести до кипения на маленьком огне.
  5. Готовый кисель охлаждается и пьется за 30 минут до каждого приема пищи по 0,5 стакана.
  6. Этот напиток запустит пищеварительные процессы, а также позволит насыщаться гораздо меньшими порциями, способствуя похудению.
  7. Можно также заменять киселем один или два приема пищи для ускоренного сброса веса.

Приятного вам аппетита!

Вкусный кисель из овсянки

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 100 г свеклы;
  • 2 ст.л. геркулеса;
  • 50 г чернослива;
  • 1,5 л воды.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты нужно измельчить: чернослив мелко порезать ножом, свеклу натереть.
  2. Смешать с овсяными хлопьями и залить кипятком.
  3. Кисель нужно варить 15 минут, помешивая деревянной ложкой.
  4. Готовый напиток нужно процедить и охладить.
  5. Пить такой кисель нужно по 1 стакану за 2 часа до сна.
  6. Выпив его перед сном, наутро вы будете регулярно ходить в туалет.
  7. Свекла и чернослив в составе стимулируют работу кишечника и помогают избавиться от запоров

Приятного вам аппетита!

Кисель овсяный

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • Молотая овсяная крупа или хлопья «Геркулес» (а можно и то, и другое).
  • Теплая кипяченая вода
  • Полстакана кефира

Способ приготовления:

  1. Трехлитровую банку наполовину заполнить молотой овсяной крупой или хлопьями«Геркулес» (а можно и тем, и другим).
  2. Залить теплой кипяченой водой и вкачестве закваски добавить полстакана кефира.
  3. Следует обратить внимание,чтобы банка не оказалась заполненной до самого верха – свободное пространство необходимо для процесса брожения.
  4. Банку плотно закрыть и на двое суток поставить в теплое место, можно к батарее отопления.
  5. По истечению этого срока перебродившую смесь процедить в стеклянную банку, а гущу можно в дальнейшем использовать, добавляя ее в выпечку.
  6. Банку закрыть крышкой и оставить на 12 часов.
  7. В результате в банке образуется плотный белый осадок.
  8. Слой воды нужно осторожно слить, а осадок, являющийся концентратом овсяного киселя, поместить в холодильник.
  9. Для приготовления киселя 3-4 ст. ложки концентрата залить двумя стаканами холодной воды, хорошо размешать, и варить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой.
  10. Доведя смесь до кипения, примерно через 5 минут добавить немного растительного масла, а также по щепотке соли, укропа и петрушки.
  11. Снять смесь с огня и дать ей остыть. Кисель готов.
  12. Употреблять кисель желательно утром в теплом виде.
  13. Обычная дневная норма потребления овсяного киселя – 200 г.

Приятного вам аппетита!

Кисель для очищения из овсянки и чернослива

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • по горстке овсяных хлопьев Геркулес
  • чернослива и сырой крупно натертой свеклы

Способ приготовления:

  1. Все компоненты сложить в кастрюлю, залить кипятком (2 литра) и варить на слабом огне 1/4 часа помешивая.
  2. Наваристую жидкость отцедить.
  3. Гущу не выбрасывать, сложить в судочек.
  4. Выпить киселя за пару часов перед сном, лечь отдохнуть с электрогрелкой со стороны печени.
  5. Гуща, что сохранилась после сцеживания жидкости, послужит завтраком на следующий день.
  6. Хорошие результаты можно получить, устраивая раз в семь дней «кисельный» день.
  7. Использовать в эти сутки только гущу и сам кисель в качестве еды

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель 

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • цельнозерновая овсяная мука или крупа — 1,5 ст.;
  • теплая кипяченая вода — 2 л.;
  • кефир — 50-70 г.

Способ приготовления:

  1. Всыпьте в 3-х литровую банку 1,5 стакана цельнозерновой овсяной муки или крупы.
  2. Влейте 2 литра теплой кипяченой воды.
  3. Добавьте 50-70 г. кефира.
  4. Все перемешайте и накройте марлей.
  5. Поставьте для брожения в теплое место 1,5-2 суток
  6. После того, как брожение прекратится, процедить смесь через два-три слоя марли в другую банку и поставить отстаиваться на сутки в холодильник.
  7. Через сутки в вашей банке сверху будет полупрозрачная жидкость, а снизу белый осадок.
  8. Верхнюю жидкость нужно аккуратно слить.
  9. Та белая жидкость, которая останется и будет основой киселя.
  10. Эту сыворотку хранят в холодильнике.
  11. Для приготовления киселя нужно взять сыворотку и разбавить ее водой,в соотношении 1:2 или 1:3 (выберете по вкусу).
  12. Поставить на огонь, довести до кипения.
  13. Кисель готов.
  14. Можно добавить мед или масло по вкусу.

Приятного вам аппетита!

Овсяный кисель на молочной сыворотке

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 250 г.;
  • молочная сыворотка — 1 л.;
  • сахар, соль.

Способ приготовления:

  1. Геркулес замачиваем в литре сыворотки,оставшейся от приготовления домашнего творога.
  2. Оставляем в теплом месте на сутки.
  3. Время от времени помешивайте эту болтушку.
  4. Через сутки болтушка должна немного забродить,и будет с виду напоминать тесто для дрожжевых блинов.
  5. Перемешиваем и выливаем в дуршлаг с марлей в два слоя.
  6. Отжимаем над миской, как следует.
  7. Нам необходимо выжать всю жидкость.
  8. То, что останется в марле называется – цежь.
  9. В древних книгах по домоводству цежь предлагается скормить курам.
  10. Жидкость переливаем в кастрюлю.
  11. Добавляем соль и сахар как в овсяную кашу.
  12. Не пересолите
  13. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  14. Мешать надо очень активно, не отвлекаясь ни на минуту.
  15. Иначе, вы получите совсем неаппетитные комочки клейстера.
  16. Когда кисель по консистенции станет как жидкое картофельное пюре, снимаем с огня и выливаем в смазанные сливочным маслом формы.
  17. После того как кисель остынет, убираем формы в холодильник на несколько часов.
  18. С чем подавать, с медом или сгущенным молоком
  19. Считаю вопрос не только риторическим, но и даже вредным.
  20. И с тем и с другим, конечно.

Приятного вам аппетита!

Кисель из овсянки

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 1 ст. овсяных хлопьев
  • 2 ст. воды
  • корица в палочках
  • мед

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья подрумяньте на противне до светло-коричневого цвета.
  2. Теперь переложите хлопья в кастрюлю, залейте горячей водой.
  3. Пусть хлопья настояться под крышкой 10 минут, теперь доведи кисель до кипения, и сразу притушите огонь.
  4. Варите кисель 25-30 минут, затем добавьте мед по вкусу.
  5. Хорошо перемешайте и процедите через сито.
  6. Разлейте кисель по чашкам, сверху положите палочку корицы.
  7. Готовить овсяный кисель лучше небольшими порциями.

Приятного вам аппетита!

Овсяно-молочный кисель

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 100 гр. овсяных хлопьев высшего качества;
  • 450 мл нежирного молока;
  • 20 гр. крахмала;
  • соль;
  • сахар.

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья необходимо замочить в молоке на 3—4 часа.
  2. За это время они должны разбухнуть.
  3. Процедить смесь, к молоку всыпать крахмал.
  4. Добавить немного соли, поставить на огонь, постоянно перемешивать.
  5. Смесь не должна закипеть.

Приятного вам аппетита!

Кисель Изотова

как сделать овсяный кисель

Ингредиенты:

  • 100 гр. хлопьев;
  • 250 мл очищенной воды;
  • 10 гр. сливочного масла;
  • соль;
  • сахар.

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья необходимо залить теплой водой. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления смузи для похудения.
  2. Настаивать 12 часов в теплом месте, для лучшего эффекта емкость укутать полотенцем.
  3. По истечении данного времени процедить от хлопьев (их следует выбросить).
  4. Добавить к воде соль, поставить смесь на огонь.
  5. Постоянно помешивать, чтобы не образовались комки.
  6. Варить, пока смесь не начнет сгущаться.
  7. Добавить сливочное масло.
  8. Употреблять овсяный кисель нужно в остывшем виде.


Приятного вам аппетита!

receptnapitkov.ru

Овсяный кисель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сварить кисель из овсяных хлопьев по старинному русскому рецепту

На овсяном киселе я выросла. Бабушка обычно приговаривала: «Ешь киселёк, будешь красивая и умная». Я не оговорилась, овсяный кисель именно ели, потому что он был густой.

Многие национальные блюда имеют то или иное сходство, а вот овсяный кисель настолько самобытен, что в других кухнях ничего подобного не встречается. У русского народа он был так популярен, что о нём складывались легенды и сказки. Сказочные «молочные реки и кисельные берега» возникли благодаря овсяному киселю, потому что ели его обычно с тремя основными добавками: молоком, пахучим подсолнечным маслом и сладкой медовой водичкой.

На вкус овсяный кисель должен быть кислым, овсяные хлопья перед приготовлением обязательно заквашиваются (название «кисель» и происходит от слова «кислый»). Я больше всего любила его есть с подсолнечным маслом. Не могу сказать, когда овсяный кисель мне перестал нравиться, но без мамы я его сварила за много лет впервые только недавно. И снова проснулись детские вкусы и воспоминания…

Мне очень хочется, чтобы вы попробовали настоящий, исконно русский овсяный кисель, а я для вас повторю бабушкины слова: «Ешьте киселёк, будете красивыми и умными! А ещё здоровыми!»

Как приготовить "Овсяный кисель" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления овсяного киселя нам необходимы овсяные хлопья «Геркулес» (быстрого приготовления не подойдут), холодная вода, кусок ржаного хлеба и соль.

Деревенский ржаной хлеб рецепт

Шаг 2 Ссылка

Заливаем хлопья водой и кладём кусочек чёрного хлеба, прикрываем посуду и ставим в тёплое место для заквашивания. На это понадобится 1-2 суток. Чем дольше хлопья квасятся, тем интенсивнее кислинка в готовом блюде.

Шаг 3 Ссылка

Из заквасившихся хлопьев удаляем хлеб, а массу перемешиваем, она должна при этом покрыться пузырьками — это значит, заквашивание прошло правильно.

Шаг 4 Ссылка

Частями перекладываем гущу в двойную марлю и отжимаем жидкость, она называется «сцежа». Отжатые хлопья нам больше не нужны, но не спешите их выбрасывать, можно приготовить отличные оладьи, добавить при выпечке хлеба или печенья.

Шаг 5 Ссылка

Сцежа должна быть не очень густой — типа сливок, если гуще, добавьте немного воды.

Шаг 6 Ссылка

Ставим сцежу на огонь, добавляем соль и, постоянно перемешивая, доводим до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Как только появятся булькающие пузырьки, а кисель станет по консистенции, как манная каша, можно выключать.

Шаг 8 Ссылка

Сразу же разливаем кисель по небольшим плошкам или чашечкам и ставим остывать. Подаём кисель с нерафинированным подсолнечным маслом, молоком, разведённым в воде, мёдом или с современными добавками в виде фруктовых и ягодных сиропов, сгущённого молока или «сырого» варенья.

webspoon.ru

рецепт из хлопьев геркулеса, как приготовить из овса, польза и противопоказания

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Овсяный кисель ассоциируется у многих с вязким сладким напитком, в который добавляют ягодные и фруктовые концентраты. Густой консистенцией он обязан крахмалу, входящему в состав овсяной крупы или хлопьев. Чтобы правильно приготовить этот полезный напиток, нужно знать все тонкости и нюансы процесса.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Состав и калорийность

Овсяный злак применяли с давних пор на Руси. В сказках и присказках встречаются «молочные реки – кисельные берега». Кисель в основном готовили густым и ели ложками. Это была еда, которую при необходимости разводили молоком или водой. Варили кисель также на молоке или на воде. Первый способ считался царским и его использовали в праздники. Овсяную крупу на воде варили в будни, это считалось постным блюдом.

Варианты приготовления от сладкого – до соленого варьировались всевозможными наполнителями от варенья до соленых грибов. Встречались кисломолочные кисели на овсяной основе. Этот продукт обладает многими целебными свойствами и по праву считается диетическим. Кисель с давних пор считался самостоятельным блюдом. Студенистое яство готовили наподобие супов, пудинга и сладких блюд.

Кисель, который в наши дни зачастую пьют в качестве напитка, на Руси являлся едой. Полезное кушанье ели по-разному. Сваренный на воде и муке, кисель употребляли в качестве горячего первого блюда, полноценного второго, а также очень вкусного десерта.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Киселю свыше тысячи лет. Его готовили ежедневно. Традиционно кисель варили в постный период, так как он считался постным блюдом. А также его пили вместе со сдобой и блинами на поминках, а ещё – на свадьбах. Вынос киселя в период застолья означал, что пришла пора покидать гостеприимных хозяев.

На ярмарках и гуляньях выходили кисельщики, вынося свой товар в больших плошках. И каждый мог нарезать себе его вволю. Слово «кисель» означает «кислый» или иначе «скисший». Это оттого, что готовили его из закваски. На самом деле он был продуктом кисломолочного брожения.

До XIX века этот напиток считался пищей и его употребляли ложками с грибами, квашеной капустой, картошкой и огурцами. В самом начале кисель готовили из овса и воды, он назывался «овсяным молоком». В процессе приготовления овес сквашивался десять часов, затем его отжимали и варили. Потом наливали в бадью и опускали в формы.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Для праздника брали рельефную посуду, куда клали кисель. Перед подачей гостям посуду переворачивали и кисель подавался как резной студень. Совсем недавно начали использовать для приготовления киселя другие злаки, а затем горох и отруби. Картофельный крахмал тогда не добавляли.

В качестве горячего супа кисель ели с маслом изо льна, сметаной и чёрным хлебом. Густой состав киселя разрезали ножом и употребляли вместе с мясной подливой и луком. Кисель положено было запивать молоком и мёдом. Сладкие ингредиенты – мед, ягоды и фрукты – смягчали кислоту во вкусе киселя.

Калорийность 100 г готового продукта составляет 130 килокалорий. Содержание белков – 3,8 г, жиров – 7,2 г, углеводов – 12,5 г. В случае добавления наполнителей число калорий возрастает.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Полезные свойства обусловлены наличием витаминного комплекса.

  1. Витамин А – важен для зрения, кожных покровов. Участвует в обменных процессах, а также способствует восстановлению костной ткани наряду с витамином D. Благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Его по праву можно считать витамином для сохранения молодости и красоты.
  2. Витамины группы В оказывают положительное влияние на нервы и сосуды человека, улучшают когнитивную способность. Ниацин (В3) регулирует липидный, белковый и углеводный обмен, способствует образованию ферментов для нормального клеточного дыхания. Биотин (витамин В7) является одним из сильнейших витаминов, регулирующих деятельно нервной системы. Участвует в процессах восстановления кожного покрова.
  3. Витамин Е – участвует в регуляции гормонального баланса, является антиоксидантом и витамином, замедляющим естественное старение организма.
  4. Витамин F – укрепляет иммунитет и помогает устранять неприятные симптомы аллергии.
  5. Витамин Н.
  6. Минералы – кальций, калий, фтор, железо, никель, молибден, хлор, кобальт, селен, медь, йод и магний – нормализуют системные функции всего организма, способствуя слаженной работе органов и систем.

Участвуя в жизнедеятельности и регуляции нервной, выделительной, костной, пищеварительной и защитной систем, все эти немаловажные вещества неустанно трудятся, способствуя поддержанию тонуса и жизненных сил организма человека.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Польза

В наше время кисель из овса пользуется заслуженной популярностью благодаря сбалансированному составу и насыщенному вкусу.

Овсяный напиток показан при заболеваниях желудка и кишечника, дисбактериозе, диарее и кишечных инфекциях, заболеваниях поджелудочной железы, печени, почек и нервной системы. Его эффективность доказана положительной динамикой при наличии гастрита, язвы, панкреатита, атеросклероза, холецистита, сахарного диабета, тромбофлебита и гепатита.

При отравлениях и токсических состояниях советуют пить овсяный кисель непрерывно. Он связывает и выводит из организма вредные вещества и продукты распада. Препарат «Полисорб» действует по тому же принципу, только кисель – более мягко.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Мужчинам такой напиток будет только на пользу. Оказывая положительное влияние на мочеполовую функцию и предстательную железу, кисель из овса также поднимает общий тонус и улучшает потенцию.

Женщинам в период беременности и грудного вскармливания тоже полезно пить этот напиток. Он благоприятно воздействует при изжоге и токсикозе, нормализует давление, восстанавливает пищеварение и просто успокаивает. К тому же овсяный кисель гипоаллергенен и улучшает лактацию.

В детском меню обязательно должен присутствовать овсяный кисель, как залог здоровья и хорошего самочувствия малыша. Начиная с 10-месячного возраста, когда начинают вводить это блюдо в прикорм, напиток дают по схеме: до одного года – дважды в сутки, после – ежедневно. Норма одной порции – 150 грамм. Сделать это можно, превратив кисель в сладкий десерт с мороженым, джемом или заварным кремом. Дети обожают сладкое и с удовольствием уничтожат все до капли.

Комплексное лечебное воздействие помогает организму человека решить несколько проблем.

  1. Восстановиться после длительного периода болезней, операций, депрессии и общего упадка сил.
  2. Обволакивает стенки желудка, помогая излечиванию гастрита и зарубцовыванию язв, эрозий и прочих заболеваний ЖКТ.
  3. Благодаря чудодейственной силе грубых волокон происходит естественное очищение организма от шлаков и токсинов, а также продуктов переработки.
  4. Полезная клетчатка даёт чувство сытости, благодаря чему организм включает механизмы саморегуляции, улучшаются обменные процессы.
  5. Кисель действует наподобие пищевых ферментов, освобождая от чувства тяжести и изжоги.
Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Противопоказания

Нужно открыть один секрет: овсяный кисель абсолютно безвреден и практически не имеет противопоказаний, разве что аллергические реакции и индивидуальная непереносимость продукта. Соответственно и вреда от него нет. Если только не пить его в огромных количествах. Тогда нарушится микрофлора кишечника и он заполнится излишней слизью.

Такие состояния крайне неприятны и сопровождаются изжогой, резями и болями в животе, а также нарушением стула. При заболеваниях желчевыводящих путей и печеночной недостаточности в острых фазах этот напиток следует ограничить и пить лишь раз в неделю. Осторожность и умеренность не помешает при употреблении овсяного киселя в период лечения антибиотиками и прочими лекарственными препаратами схожего действия.

Соблюдая меру, можно с пользой для здоровья наслаждался любимым напитком.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Правила потребления

Правила применения продукта в целях оздоровления и лечения просты: главное – соблюдать меру. Пить напиток можно длительно, но понемногу, иногда натощак, вплоть до наступления фазы освобождения от недугов.

При панкреатите частота применения киселя из овса не должна превышать двух раз в неделю.

Для очищения печени пьют кисель регулярно, в маленьких дозах, не превышающих четверть стакана, в теплом виде. Печень и поджелудочная железа не выносят холодных напитков. Это настоящий удар для организма, тем более если орган больной.

Следует сократить количество киселя для питья в вечерние и ночные часы. В это время организм работает в экономичном режиме и употребление стимулирующих веществ может спровоцировать появление хронических заболеваний и привести к нарушению сна.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

По отзывам потребителей, принимать продукт следует перед вкушением пищи или даже заменить им завтрак, обед или ужин – на выбор. Чтобы добиться хороших результатов в похудении, необходимо включать кисель из овса в рацион полдников и перекусов. Таким образом, снизится общее число потребляемых калорий, что способствует сжиганию жира и лишних килограмм. Активное потребление продукта должно быть непродолжительным, где-то около месяца, не больше. Иначе можно спровоцировать желудочно-кишечные расстройства.

Полезные свойства овсяного киселя можно использовать не только в лечебных целях. Этот продукт является превосходным профилактическим средством, а также естественным защитником организма. Поэтому его употребляют люди, заботящиеся о своём здоровье. Как правильно пить напиток, прежде всего зависит от целей, которых желают достичь.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Для очищения организма

Чтобы провести интенсивный очистительный курс, готовят кисель на воде обычным способом. Затем в него добавляют клетчатку в небольшом количестве. Напиток заедают порцией классического нежирного йогурта. Эту процедуру проделывают каждый день вместо завтрака в течение недели. За это время организм освобождается от накопленных килограммов и наступает долгожданное облегчение. Это средство также прекрасно помогает при запорах.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Для снижения веса

В этом случае нужно употреблять овсяный кисель со льняным жмыхом. В готовый напиток добавляют чайную ложку перемолотых семян льна, хорошо размешивают и пьют. Для достижения эффекта похудения нужно этим напитком заменять одно потребление пищи в сутки. Частота применения и продолжительность данного курса зависит от степени загруженности организма.

Для большего эффекта рекомендуется разбавить кисель кипяченой водой, тогда разбухшие волокна заполнят желудок и создадут ощущение сытости.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Для оздоровительного эффекта и омоложения

С этой целью достаточно включить в свой рацион полезный напиток. Рекомендуется дважды в неделю вводить разгрузочный день. Постоянное применение овсяного напитка благотворно скажется на работе всех систем, органов и функций, начиная с пищеварительной. В продукт допускаются добавки в виде наполнителей: сливок, сухофруктов, ягод и соков.

Все необходимые микроэлементы и вещества в овсяном киселе находятся в количествах, значительно превышающих их содержание в ягодах и фруктах. В готовом продукте они содержатся в неизменном состоянии. Все составляющие киселя – витамины, минеральные вещества и слизь, пищевые волокна – все это используется в курсовой терапии. При желании совмещения киселя с лекарственными препаратами перед употреблением овсяного киселя следует посоветоваться с врачом.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Рецепты

Приготовить овсяный кисель можно в домашних условиях. Для готовки нужно взять овес цельный, очищенный, а также в зернах. Но лучше всего использовать овсяные хлопья. С ними приготовление напитка будет протекать быстрее.

Сделать кисель особенно вкусным и питательным можно, добавив молочный или кефирный наполнитель.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Кисель на водной основе

Приводим пошаговый рецепт приготовления классического овсяного киселя на водной основе.

Чтобы приготовить кисель, понадобится: 200 грамм очищенных овсяных хлопьев, полторы средние чашки воды, специи по вкусу, а также столовая ложка сахарной пудры, грецкие орехи, ягоды смородины, яблоко и банан.

  1. Нужное количество овсянки заливают водой и настаивают не менее 10 часов при обычной температуре.
  2. Полученный состав процеживают сквозь мелкое сито или марлю.
  3. Добавляют сахарный песок, соль и ставят на плиту. Варят при постоянном помешивании 10 минут на медленном огне.
  4. Готовый кисель настаивают 10 минут под крышкой. Затем разливают по чашкам или любым другим формам и ставят в холодильник.
  5. Подают блюдо в холодном виде с орехами, ягодами и фруктами, нарезанными дольками и глазированными сахарной пудрой.
Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Из овсяных хлопьев на молоке

Это старинный русский способ, для приготовления которого нужно взять пол-литра молока, 100 грамм овсяных хлопьев, 20 грамм крахмала, пакетик ванилина и 50 грамм сахарного песка.

На плите разогревают молоко до тёплого состояния. Овсяные хлопья заливают молоком и настаивают 20 минут. Затем состав отжимают и процеживают. Полученную жидкость делят на две части. В первой разводят крахмал, а во второй – сахар и ванилин.

Ёмкость со сладким наполнителем ставят на огонь и доводят до кипения. Сразу же добавляют часть с крахмалом, хорошо перемешивают и припускают на плите, помешивая до густоты киселя.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Приготовление по способу Изотова

Врач В. К. Изотов изобрел способ приготовления целительного кисельного напитка. Он серьёзно заболел энцефалитом, но кисель поднял его на ноги и помог справиться с болезнью. Рецепт получил огромную популярность и доктор вскоре запатентовал его. Сейчас каждый может приготовить этот напиток и убедиться в его чудодейственной силе.

Цельный овес перемалывают и засыпают в большую банку. Объём должен достигать половины трехлитровой банки. Туда же влить стакан кефирной закваски и тёплой воды – до верха. Состав оставить на пару дней, чтобы забродило. Нужно следить, чтобы жидкость не испортилась. При появлении газов и приятного запаха брожения нужно процедить состав сквозь дуршлаг.

Крупу следует обдать и промыть. Она понадобится для дальнейшего процесса. Нужно подождать, пока проведённая жидкость отстоится. Осадок разделить, состав и гущу убрать в холодильник. Эта закваска пригодится для последующего приготовления напитка.

Шесть больших ложек основы заполнить 400 граммами воды и поставить на плиту. Варить, периодически помешивая, довести до кипения и поварить ещё пять минут. В продукт можно добавить специи. Готовый кисель остудить и подавать в качестве напитка.

Для лечебного употребления принимать кисель Изотова нужно трижды в день: натощак, перед обедом и в вечернее время. Курс – две недели.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Овсяно-льняной кисель

Это прекрасный рецепт очистительного лечебного напитка. Способствует очищению печени и крови. Его назначают в качестве дополнительного средства при лечении заболеваний желудка, печени и почек.

Льняная мука в составе продукта содержит лигнаны, которые являются аналогом гормона эстрогена. Ее применяют как бактерицидное, фунгицидное и противовирусное средство.

Для приготовления киселя из овса и льна понадобятся: две столовые ложки муки из семени льна, три ложки овсяных хлопьев, порошок цикория – одну щепотку, литр воды, тростниковый сахар-песок.

Сначала соединяют измельчённые семена льна с овсяными хлопьями, заливают водой и ставят на огонь. Варить нужно на слабом огне, постоянно помешивая. Нужно довести состав до кипения и снять с плиты. Следующим этапом помещают остуженную жидкость в блендер, добавив остальные ингредиенты, и взбивают в густую массу.

Принимают вкусное и полезное блюдо один раз в день натощак в течение месяца. В первую неделю принимают по четверти стакана, во вторую – по половине, а в третью доводят до стакана в сутки. На последней неделе постепенно сокращают количественный состав каждые три дня.

Для похудения можно использовать старый бабушкин рецепт овсяного киселя со льняным семенем. Известно, что если заварить льняное семя кипятком, через время образуется слизь, которая обладает свойством заполнять желудок, придавая ощущения сытости. Это немаловажно в случае постоянного переедания.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Быстрый рецепт для похудения

Готовится кисель так: берётся четверть стакана льняного семени, запаривается кипятком и настаивается до образования желеобразной массы. Затем семя отделяют от жидкости. Этой льняной водой заливают овсяные хлопья.

Состав настаивается несколько часов, затем процеживается. Все, настой-кисель готов. Его пьют за полчаса до еды по две столовые ложки.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Из цельного овса

Ингредиенты для приготовления: цельный овес – 250 грамм, вода – 2 литра, чёрный хлеб – 40 грамм, соль и сахар по вкусу.

Сначала нужно смолоть зерна в кофемолке. Затем засыпать в теплую воду ржаной хлеб. Ёмкость накрывают чистым полотенцем и оставляют на сутки. За это время состав забродит. Следующим шагом кисель нужно пропустить через мелкое сито несколько раз.

Жмых отделить от раствора и сохранить как закваску в холодильнике. Жидкий кисель ставят на плиту и варят на среднем огне при постоянном помешивании. Доведя до кипения, поварить несколько минут, добавить специи, затем снять с плиты, остудить и разлить по формам.

При застывании кисель становится густым, принимает консистенцию пудинга. Употреблять можно с медом, сладким сиропом и творогом.

Для приготовления диетического блюда в готовый кисель добавляют стакан кефира. Состав становится диетическим и легко пьётся.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Овсяный кисель с вишней

Кисель с вишней считается одним из самых красивых напитков. На Руси его ставили на стол, встречая дорогих гостей. А те пили да похваливали чудесный напиток. До наших дней дошёл рецепт этого удивительного напитка.

Готовят кисель из вишневых ягод, овсяных хлопьев, крахмала, сахара и воды. Изначально вместо хлопьев использовали цельный овес, но в наши дни хлопья более удобны в применении.

Итак, сначала берут стакан ягод и отделяют их от косточек. Мякоть отставляют, а косточки опускают в воду, в которой будет готовиться кисель. Вишню засыпают 1/3 стакана сахара и перемешивают. Ягода должна немного постоять и дать сок.

Тем временем заливают косточки двумя стаканами воды и ставят на огонь. Добавляют полстакана овсяных хлопьев. Доводят до кипения и варят пять минут. Дают настояться полчаса, затем с помощью шумовки достают косточки и овсяный жмых, они больше не понадобятся, а жидкость процеживают через сито.

Мякоть, отделенную от сока, варят на медленном огне три минуты. Потом ее нужно будет достать и измельчить миксером или блендером до состояния кашицы. Эту вишневую массу снова опускают в воду и варят.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Разводят 50 грамм крахмала в 60 граммах воды. Смешивают жидкость с соком вишни. После закипания вишнёвой массы осторожно вливают крахмальный состав при постоянном помешивании. Общий состав доводят до фазы кипения и сразу же снимают с плиты.

Вишневый овсяный кисель получается густым. Перед подачей в охлажденном виде его украшают вишенками из варенья и мороженым.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Сырные шарики с овсяным киселем

Чаще всего кисель подают в качестве самостоятельного блюда или напитка. Но можно приготовить вкусный десерт из творога с овсяным киселем.

Для этого берут: манную крупу – три больше ложки, полкило творога, сахар – 50 грамм, пакетик ванилина, одно куриное яйцо, овсяные хлопья – 1/3 стакана и поллитра воды.

Сначала варят кисель из хлопьев обычным способом: заливают водой, настаивают, процеживают и варят. Затем настаивают в холодильнике. А тем временем готовят сырные шарики. Растирают творог с манкой, ванилином, солью и яйцом до однородной консистенции. Через полчаса манная крупа разбухнет и состав как следует схватится.

Далее формируют творожные шарики руками. Получаются небольшие колобки размером с четверть ладони каждая. Полученные шарики опускают в подсоленную кипящую воду и варят несколько минут. Готовый продукт откидывают на дуршлаг и остужают.

Сырные шарики укладывают в порционные чашки и заливают охлажденным киселем. Диетический десерт готов.

Можно разнообразить его сладкими либо солёными наполнителями.

Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления Овсяный кисель: свойства и тонкости приготовления

Со свеклой и черносливом

Это блюдо используется в комплексной диете, сжигающей лишние жиры. Его эффективность доказана многочисленными положительными отзывами женщин, включивший кисель в свой рацион.

Понадобится стакан овсяных хлопьев, свекла среднего размера, шесть штучек чернослива без косточки, литр воды, соль по вкусу.

Свеклу очищают и натирают на мелкой тёрке. Чернослив замачивают, промывают и нарезают мелкими кусочками. В кастрюлю опускают чернослив и овсяные хлопья, свёклу, заливают водой, солят и варят примерно 25 минут.

Отвар процеживают, жмых отделяют от жидкости и остужают. Напиток подают с мятой, реганом и базиликом. Рекомендуется выпивать лечебный состав на ночь. Он отлично утолит чувство голода и наполнит организм полезными веществами.

Из всех напитков, принятых к терапевтическому применению, овсяный кисель является наиболее полезным. Польза и вред данного продукта были детально изучены врачами и диетологами. В результате кисель стал частью эффективного лечения против целого отряда распространённых заболеваний.

Для достижения положительных результатов рекомендуется употреблять напиток постоянно, не останавливаться и продолжать лечебную терапию дальше.

О том, как приготовить овсяный кисель, смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Овсяный кисель по бабушкиному рецепту. Пошаговые фото

Овсяный кисель я впервые попробовала в гостях у новой школьной подруги, когда мы переехали в другой город. У неё была совсем старенькая бабушка, которая и угостила меня. Вид у киселя — сами видите какой, а отказать мне было неудобно, пришлось принять угощение. Но распробовав, я осталась очень довольна, он мне понравился. Вернувшись домой, я пристала к своей бабуле с расспросами, оказалось, что она его тоже умеет готовить, и меня научила. Есть его можно с вареньем, с медом, а можно обжарить лук или грибы на подсолнечном масле. И теплый он вкусный, и холодный хорош. К тому же еще и полезный! Честно говоря, вкус у киселя специфический. Он или нравится, или нет.

Кисель

Ингредиенты

  • овсяные хлопья — 200 г
  • вода — 1 л
  • соль — щепотка
  • сахар — 1 ст. ложка

Приготовление

От количества воды зависит густота киселя. Любите жидкий — вливайте воды побольше. Овсяные хлопья залить теплой водой. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 1-2 суток при комнатной температуре для закисания.

Кисель

Сейчас зима и холодно, поэтому закисание может длиться и двое суток, а летом всё происходит достаточно быстро. На поверхности появятся пузырьки, и вы почувствуете соответствующий запах. От степени закисания и зависит вкус киселя. Чем дольше овсянка киснет, тем кисель становится кислее.

Кисель

Слить содержимое кастрюли через дуршлаг с мелкими дырками. Нам нужна только жидкость. Раньше овсяный жмых я выбрасывала, но одна женщина сказала, что из него вкусная каша будет. Я попробовала и пришла к выводу, что она права. Теперь производство киселя безотходное!

Кисель

Добавить соль и сахар. Поставить кастрюлю с овсяной водой на огонь и варить, помешивая, на небольшом огне. Будьте внимательны, кисель может пригореть! Вы почувствуете ложкой, как кисель начнёт густеть. Как только пойдут на поверхности первые бульки, снимайте с огня и разливайте по чашкам, пиалкам или тарелкам.

Кисель

Если любите густой (как у меня), то действуйте быстро, иначе он загустеет и будет комковатым. На вкус то же самое, но вид будет уже не тот))

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

7dach.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *