Кисель при гастрите с повышенной кислотностью рецепты – можно ли пить овсяный или молочный кисель при обострении заболевания с повышенной кислотностью и как его приготовить

Содержание

Рецепты киселя при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит — серьезное заболевание, которое чаще всего провоцируется неправильным питанием. Для его успешного лечения необходимо полностью пересмотреть свой рацион.

Во время терапии специалисты рекомендуют употреблять больше жидкой пищи, которая обволакивает стенки желудка и способствует их восстановлению. Чаще всего советуют пить кисель при гастрите. Поэтому необходимо разобраться, всегда ли его применение безопасно и какие рецепты лучше использовать.

Полезные свойства киселя

Многие специалисты утвердительно отвечают на вопрос о том, можно ли при гастрите пить кисель. Употребление этого напитка способствует быстрому восстановлению поврежденных стенок желудка.

Кроме того, он обладает следующими полезными свойствами:

  1. Кисель обволакивает желудок, благодаря чему обеспечивается его защита от повреждений. Таким образом, удается избежать осложнений заболевания и восстановить полноценное функционирование желудочно-кишечного тракта.
  2. Теплый кисель оказывает легкое обезболивающее действие, помогает устранить воспалительный процесс.
  3. В состав напитка входит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно если кисель фруктовый. В нем содержится высокая концентрация витаминов А, Р и группы В. Они помогают укрепить иммунитет, что ускоряет процесс выздоровления.
  4. Содержащаяся в киселе клетчатка способствует очищению организма от токсинов, а также ускоряет метаболизм.
  5. В состав продукта входит метионин. Это вещество помогает наладить работу поджелудочной железы, понизить уровень холестерина в крови.
  6. Регулярное употребление киселя способствует снятию ощущения тяжести в желудке, снижает кислотность.
  7. При гастрите часто применяется антибактериальная терапия, которая неизменно приводит к дисбактериозу. Кисель поможет восстановить рациональный баланс микрофлоры в кишечнике.

Благодаря таким полезным свойствам кисель становится поистине целебным средством при лечении гастрита.

Разновидности напитка

Кисель — это напиток, в состав которого входит крахмал. По тому, какое количество этого компонента используется, выделяют следующие разновидности продукта:

  1. Жидкий. На один стакан воды добавляют не больше половины чайной ложки крахмала.
  2. Полужидкий. В каждых 200 мл воды содержится одна чайная ложка крахмала.
  3. Густой. В стакане воды размешивают две чайных ложки крахмала.

Для приготовления фруктовых киселей чаще применяют картофельный крахмал, а для молочных — кукурузный. В зависимости от того, какие добавки применяются для приготовления напитка, выделяют яблочный, ягодный, овсяный, молочный кисель и другие разновидности.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, в некоторых случаях он может причинить вред здоровью. Среди противопоказаний:

  1. Аллергическая реакция. Чаще всего такой эффект дают фруктовые и ягодные кисели. В таком случае можно просто заменить основный ингредиент напитка, например, на овсянку.
  2. В состав киселя входит сахар, поэтому его нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Выходом в такой ситуации станет использование сахарозаменителя. Лучше отдать предпочтение стевии, так как это натуральный заменитель сахара.
  3. Так как продукт содержит крахмал, не рекомендуется его употреблять тем, кто мучается от запоров.
  4. Кисели имеют достаточно высокий гликемический индекс, поэтому их употребление при избыточной массе тела может усугубить ситуацию.

Наличие таких противопоказаний приводит к тому, что некоторым людям продукт можно употреблять в минимальных количествах или стоит вовсе от него отказаться.

Как приготовить молочный кисель

Сегодня можно найти рецепты самых разных киселей на любой вкус. Универсальным средством при гастрите становится напиток на основе молока. Он не подойдет только тем, кто страдает от непереносимости лактозы.

Для приготовления необходимы:

  • Один литр молока.
  • 50 грамм картофельного крахмала.
  • Немного сахарного песка и ванильного сахара.

Ванилин или ванильный сахар добавляется в качестве ароматизатора. Но перед его применением лучше проконсультироваться с лечащим гастроэнтерологом.

  1. В сотейник перелейте молоко. Введите необходимое количество сахара и ванилина. Дождитесь начала процесса кипения.
  2. В небольшом объеме воды разведите крахмал. Только после того, как получится однородная масса без комочков, ее можно будет переливать в сотейник с молоком.
  3. Проварите смесь несколько минут на небольшом огне. При этом постоянно помешивайте его ложкой. Готовый молочный кисель лучше употреблять в теплом виде.

Овсяный кисель

Если вы не знаете, какой кисель можно пить при гастрите, отдайте предпочтение именно овсяному. Его разрешено употреблять при любой форме заболевания.

Для получения целебного напитка необходимы следующие ингредиенты:

  • 200 грамм овсяных хлопьев.
  • 8 стаканов чистой воды.
  • Немного меда для сладости.

  1. Овсяные хлопья измельчите до состояния муки в блендере или кофемолке. Пересыпьте в ковшик.
  2. Влейте подогретую воду. Тщательно перемешайте состав. Следите за тем, чтобы не образовывались комки.
  3. Накройте ковшик крышкой и оставьте в таком состоянии на восемь часов. После этого профильтруйте состав и проварите его до момента загустения.
  4. После того как овсяный кисель станет теплым, можно добавить в него немного меда. Не кладите мед в горячий напиток, так как при нагревании все полезные вещества из этого продукта пчеловодства разрушаются. Если вы находитесь в стадии ремиссии, то в рецепте вместо воды можно использовать молоко.

Рецепт приготовления яблочного киселя

Если у вас гастрит с пониженной кислотностью, то лучше приготовить кисель на основе яблок. Он не только облегчит течение болезни, но и окажет легкое желчегонное действие. Понадобятся следующие компоненты:

  • Пара спелых яблок.
  • Половина литра воды.
  • 15 грамм крахмала.
  • Небольшое количество сахара.
  1. Яблоки очистите от кожуры, и нашинкуйте небольшими ломтиками. Поместите их в сотейник. Залейте водой и уваривайте на протяжении 5–10 минут.
  2. После того как яблоки размягчились, достаньте их из воды и перетрите при помощи сита. Полученное пюре снова отправите в жидкость.
  3. Влейте в сотейник крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Доведите состав до кипения.

Такой рецепт позволит приготовить не только полезное, но и очень вкусное блюдо.

Как приготовить напиток из груш

Грушевый кисель при гастрите с повышенной кислотностью особенно эффективен. Он помогает снимать неприятные симптомы болезни и защитить желудок. Для приготовления напитка берут:

  • Пять спелых сочных груш.
  • 200 грамм сахара.
  • Полтора литра воды.
  • 4 столовые ложки крахмала.
  • Немного корицы.
  1. Очистите груши от кожицы. Полученную кожуру залейте водой и поставьте на огонь. Тем временем удалите из фруктов семена и нашинкуйте небольшими дольками.
  2. После того как вода с кожурой покипит пару минут и приобретет зеленоватый оттенок, профильтруйте ее. Кожица больше не понадобится, ее можно выбросить. Введите в жидкость сахар, добавьте корицу и ломтики фрукта.
  3. После того как смесь закипит, с помощью шумовки достаньте из нее груши. Оставить можно лишь несколько кусочков. Тем, кто любит, чтобы напиток получался однородным, придется удалить все фрукты.
  4. Мягкие ломтики груш превратите в пюре при помощи блендера. Переложите подготовленное пюре обратно в отвар и продолжайте варить. При этом не забывайте постоянно помешивать.
  5. Влейте в кастрюлю крахмал, предварительно разведенный в воде. Хорошенько перемешайте все компоненты. Как только смесь закипит, ее снимают с огня.

Готовый напиток из груш обладает не только непревзойденным вкусом, но и утонченным ароматом.

Можно ли сварить кисель изо льна?

Льняное семя славится своими полезными качествами. Из него можно готовить не только масло, но и полезный вкусный кисель. Он снимает симптоматику гастрита, улучшает пищеварение и быстро усваивается, не нагружая ЖКТ. Для его приготовления необходимы:

  1. Льняное семя превратите в муку при помощи кофемолки.
  2. Разведите полученную муку в половине стакана воды.
  3. В ковшике вскипятите литр воды. Влейте разведенную льняную муку. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

Пить такой напиток из льна можно после того, как он немного остынет.

Необычайно полезный кисель из шиповника

Шиповник — кладезь витамина С. Но при нагревании витамины разрушаются. Чтобы этого избежать, готовьте напиток в эмалированной посуде. Подготовьте следующие компоненты:

  • 50 грамм высушенных плодов шиповника.
  • 900 мл воды.
  • 20 грамм крахмала.
  1. Сушеный шиповник при помощи кофемолки превратите в муку.
  2. Залейте ее 700 мл воды и оставьте настаиваться на два – три часа.
  3. Подготовленный настой прокипятите в течение трех минут. Профильтруйте. Введите в него предварительно разведенный в 200 мл воды крахмал. При постоянном помешивании доведите до кипения.

Такой напиток лучше всего употреблять на голодный желудок.

Употребление киселя — неотъемлемая часть лечения гастрита. Выберите подходящий для себя рецепт и готовьте вкусное и полезное лекарство.

Все рекомендации, приведенные на сайте, носят ознакомительный характер и не являются предписанием к лечению.

Интернет-энциклопедия по заболеваниям пищеварительного тракта.

Материалы: http://vseozhivote.ru/zheludok/gastrit/kisel.html

Кисель при гастрите - вкусные и полезные рецепты

Диетическое меню при серьёзных желудочных заболеваниях включает продукты, обеспечивающие не просто питание организма, но и терапевтическое действие. В этом ряду особенно выделяется кисель – врачи рекомендуют его при гастрите, ссылаясь на целебные свойства напитка.

Недаром в XVIII веке, когда в Москве и Петербурге пошла мода на этот десерт, и его варили специально обученные люди, иностранцы называли блюдо «русским бальзамом». О полезных свойствах, о правильном приготовлении, выборе рецептов и о том, действительно ли можно пить кисель при гастрите пойдёт далее речь.

Историческая справка о продукте

Фруктовый кисель

Классический кисель

Кисель относится к традиционным русским кушаньям, и корни его берут начало в славянской кулинарии. Хотя исторические источники уверяют, что уже шумеры готовили нечто похожее. Предлагают отведать подобный напиток прибалтийские народы с германцами, но там кисель часто выступает дополнительным сладким соусом.

Современному человеку этот десерт знаком с детства в виде густого напитка, сваренного на базе компота, морса, простого сахарного сиропа с добавлением свежих ягод или варенья. А между тем у киселя множество разновидностей: молочный, мучной, овсяный, пшеничный, ржаной, на щавеле и даже гороховый. В древние времена и порядок приготовления был иным: часто рецепт требовал специального заквашивания овсяного молока.

Название напитка «кисель» отражает суть его первоначального приготовления: этимология восходит к значению слов «квашенный», «кислый». Именно эти кисели – сытные, сготовленные на опаре, сдобренные мёдом, употребляли русские богатыри. Питательный злаковый напиток составлял основу рациона крестьян, чей труд требовал могучего здоровья. Особое уважение в древности к киселю подчёркивает тот факт, что он относился к главным обрядовым блюдам, потребляемым на тризне, на помине, им угощали ряженых в святочные дни и подавали в финале свадебного застолья.

А вот привычный для нашего желудка фруктово-ягодный кисель, или как его называли в старину «красный», появился значительно позже, с распространением картофеля и крахмала из него. Это явление 18-19-го столетий, когда в крупных городах даже профессия такая образовалась – «кисельщики». Варить напиток из крахмала получалось выгоднее и проще, и постепенно старинные рецептуры утратили свою актуальность.

К ХХ веку окончательно утвердился тот способ, который знает сегодня каждая хозяйка. А последующее появление брикетов и порошков концентрированного сухого полуфабриката значительно упростило процесс. Надо отдать должное, качественный полуфабрикат не снижает полезных качеств готового напитка.

Благотворные свойства киселя

Кисель и гастрит

Благотворные свойства киселя

Кисель относится к достаточно калорийным и питательным блюдам. Приличное содержание в нём клетчатки позволяет организму насытиться без переедания. Это идеальный диетический продукт: его рекомендуют и тем, кто решил худеть, и людям с низкой массой. В пользу этого продукта говорят следующие его качества:

  1. Кисель – хороший помощник организму, когда требуется освободить его от скопления токсинов;
  2. Это источник ряда микроэлементов и витаминов А, В, Р, без которых немыслимо здоровое функционирование организма;
  3. Полезные вещества в состав киселя долго сохраняют первоначальные свойства, подпитывают иммунитет, что актуально не только в простудный сезон, но и при лечении таких серьёзных недугов, как гастрит;
  4. Кисель содержит метионин, который помогает в нормализации работы поджелудочной железы, а также лецитин, регулирующий уровень холестерина в крови;
  5. Текстура напитка обусловила его способность обволакивать желудок и защищать его слизистую от раздражений и ранок (регулярный приём киселя в пищу – прекрасная профилактика заболеваний ЖКТ).

Для больных гастритом не лишним будет знать, что кисель снижает кислотность, ускоряет пищеварение и повышает метаболизм. Отмечено, что буквально одна порция тёплого напитка (стакан) способна облегчить страдания во время обострения – болевые ощущения значительно снижаются, утихают воспалительные процессы. Систематическое потребление продукта «снимает» тяжесть в желудке, нормализует стул. Рекомендован он и при дисбактериозе, который может быть последствием приёма лекарств.

Важно! Лечебное воздействие киселя при гастрите возможно только при его потреблении в тёплом виде. Слишком горячее или холодное питье раздражает слизистую, и итогом такого неправильного приёма напитка являются нежелательные обострения болезни.

В период ремиссии кисель благотворно влияет на регенерацию клеток, способствует заживлению. Он позволяет не допустить дополнительные воспаления и, в комплексе с основным лечением, налаживает работу пищеварительной системы.

Приготовление диетических киселей: общие аспекты и рецепты

Процесс приготовления

Приготовление диетического киселя

Диета при желудочных заболеваниях подразумевает использование только качественных продуктов натурального происхождения. От популярных магазинных концентратов фруктового киселя лучше отказаться. Преимущество напитка из свежих плодов налицо, к тому же в промышленном продукте высоко содержание консервантов и красителей, которые явно не пойдут на пользу раздражённому и ослабленному желудку.

Если же в силу каких-то причин приходится выбирать покупной кисель, то нужно провести тщательный разбор состава, указанный на упаковке. В списке компонентов не должно быть подкрашивающих добавок E-122, 124, 132. Вредный при гастрите консервант – синтезированная лимонная кислота E-330. А вот если в списке ингредиентов указана аскорбиновая кислота, то такой кисель можно пробовать при гастрите.

Основой напитка в домашнем приготовлении является крахмал, обычно картофельный. Чтоб получить густой красивый кисель, нужно соблюдать пропорцию: 2 столовые ложки на 1 стакан жидкости (воды, молока, сиропа, морса, компота). Для любителей полужидкого варианта продукт готовится из расчета 1 чайной ложки на стакан воды.

При подборе ингредиентов следует учитывать индивидуальную непереносимость продуктов, если таковая имеется. Кстати, преимущество домашней готовки в том, что можно самостоятельно подбирать компоненты, регулировать содержание сахара. Можно использовать сахарозаменители (ксилит, сорбит и т.п.), мёд, и придумать личный гипоаллергенный рецепт киселя при гастрите.

Отдельного внимания заслуживает овсяный кисель. Он очень полезен при заболеваниях пищеварительной и мочевыделительной системы. Это абсолютно не аллергенный продукт: почти не имеет ограничений по возрасту (исключаются лишь младенцы до 8-ми месяцев), подойдёт абсолютно всем домочадцам, а не только диетчикам.

Хлопья овса, используемые в приготовлении, обладают высокой степенью обволакивания стенок желудка, отлично нормализуют процесс пищеварения, эффективно снимают боль и воспаление. Овсяный кисель при гастрите с повышенной кислотностью особенно полезен. Он выступает средством против рецидива болезни. Традиционный рецепт приготовления этого и других целебных напитков приводится ниже.

Овсяный кисель при гастрите

Компоненты для варки:

  • Вода;
  • Хлопья геркулес.
Рецепт киселя

Овсяный кисель при гастрите

Один мерный стакан овсянки следует залить четырьмя мерами питьевой воды. Смесь настаивается не меньше 8 часов, поэтому затевать процесс лучше на ночь. По истечении 8-ми часов смесь следует сцедить через марлю в кастрюльку. Полученную жидкость уваривать на минимальном огоньке около 20 минут. Признаком готовности будет характерное для киселя сгущение. Употреблять в тёплом виде.

Совет: чтобы клейковина формировалась лучше, текстура киселя была нежнее, овсянку нужно предварительно перемолоть в блендере. А усилить полезные свойства можно, если сварить его не на воде, а на отваре шиповника.

Напиток из льняного семени при гастрите

Компоненты для варки:

  • Семена льна;
  • Вода;
  • Крахмал.
Приготовление киселя

Напиток из льняного семени

Литр жидкости и 3 больших ложки семян размешать и вскипятить. Дать настояться 1 ночь. Утром семена отделить процеживанием, в стакане воды развести 3 ложки крахмала. Настой вскипятить и влить крахмал через маленькое ситечко, перемешивая, чтоб избежать комков.

Напиток идеален для завтрака при гастрите с повышенной кислотностью – он питательный, стимулирует перистальтику.

Плодовый кисель при гастрите

Компоненты для варки:

  • На стакан ягод – десертная ложка крахмала;
  • 2 стакана воды;
  • По личному предпочтению и вкусу – сахар или заменитель.
Вишневый кисель

Плодовый кисель при гастрите

Одну меру воды отставить для взбалтывания крахмала. Остальной жидкостью залить промытые плоды и поместить на плиту до закипания. Крахмал развести подготовленной водой и влить тонкой струёй в кипящий ягодный отвар, перемешивая. Период готовки – 10 минут.

Для любителей студенистого, желеобразного напитка порцию крахмала нужно увеличить втрое. Этот густой напиток из фруктов и ягод идеален при гастрите с пониженной кислотностью.

Молочный кисель при гастрите

Компоненты для варки:

  • 400 грамм свежего молока;
  • 2 ст. ложки крахмала.
Варка киселя

Молочный кисель при гастрите

В 100 грамм жидкости развести крахмал, остальное молоко вскипятить в кастрюльке и убавить огонь. Тонкой струйкой влить подготовленную крахмальную смесь влить в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Готовить 3 минуты. Особенно полезен своим подщелачивающим воздействием молочный кисель при гастрите с повышенной кислотностью. Как лекарство, такой напиток рекомендуется потреблять по стакану в сутки в тёплом состоянии на протяжении месяца.

Совет: отличный вариант молочного киселя – это молочно-овсяный. Готовится он по принципу, описанному в нашем первом рецепте, только воду следует поменять на молоко.

Яблочный кисель

Кисель из яблочных долек

Это классические рецепты, которые можно использовать в качестве базовых правил. Подбирая компоненты самостоятельно, нужно не упускать из виду их дополнительное действие на организм. Так кисель из яблочных долек, кроме обволакивающего эффекта при гастрите, даст ещё и желчегонный. Ягоды рябины действуют как слабительное, а черника крепит.

Рацион при гастрите вполне может быть «вкусным», как раз кисель из категории таких десертных блюд. Но формировать свой диетический стол следует, консультируясь с лечащим врачом. Грамотный подход к питанию, нормированное потребление киселя при гастрите поможет поддержать и быстро оздоровить организм.

Кисель при гастрите

При заболеваниях пищеварительной системы необходимо соблюдать специальную диету. В щадящий рацион, показанный при гастрите и других патологиях ЖКТ, включают различные кисели. Они вкусны, полезны и легки в приготовлении, но при выборе вида напитка следует учитывать уровень кислотности желудочного сока и наличие сопутствующих болезней.

Полезные свойства продукта

Польза киселя

Кисель является самостоятельным блюдом, которое готовят в виде тягучего напитка или желеобразного десерта, но иногда используют в качестве сладкого соуса. Чаще всего его варят на основе молока, компотов, морсов или фруктово-ягодных сиропов с добавлением крахмала, хотя некогда для этого использовали горох, щавель и различные крупы.

Домашние кисели обладают рядом полезных свойств:

  1. Незначительная термическая обработка позволяет сохранить большинство витаминов и других нутриентов, содержащихся в исходных продуктах.
  2. Это блюдо легко переваривается, не нагружая желудок.
  3. Оно улучшает пищеварение, способствуя очищению организма, поэтому может использоваться с целью повышения метаболической активности и похудения.
  4. Полученный продукт проявляет обволакивающие свойства и нормализует кислотность, что особенно важно при наличии гастрита или язвенной болезни. Его прием помогает избавиться от дискомфортных ощущений в желудке и защитить его слизистую от неблагоприятных воздействий.
  5. Крахмал делает его питательным, поэтому кисель нередко используется в качестве полноценного приема пищи, например, для второго завтрака или полдника. Он насыщает, позволяя избежать переедания. Его калорийность зависит от состава. Так, овсяный или молочный кисель будет сытнее фруктового: среднее содержание калорий в них составляет 75, 100 и 59 ккал/100 г соответственно.

Кисель из клюквы

Другие полезные свойства напитка обеспечиваются его наполнением:

  • яблочный кисель позволяет компенсировать нехватку железа, поэтому показан при анемии;
  • молочный снижает кислотность;
  • клюквенный и шиповниковый являются поставщиками аскорбиновой кислоты;
  • рябиновый полезен при нарушениях функций печени и желчного пузыря;
  • малиновый и вишневый употребляются при простудных заболеваниях;
  • черничный помогает при диарее.

Гастрит и кисель

При воспалении слизистой желудка кисель рекомендован для ежедневного приема. Он обладает обволакивающими свойствами и выступает в голи гастропротектора, а его мягкая консистенция исключает возможность грубого механического воздействия на стенки ЖКТ. При хронической патологии употребляют напиток как при обострении, так и во время ремиссии. Его прием позволяет:

  • регулировать кислотность;
  • уменьшать воспаление;
  • снижать или полностью устранять болевые ощущения в эпигастрии;
  • защищать слизистую поверхность желудка от раздражения и механических воздействий;
  • ускорять заживление пораженных участков.

Овсяный кисель

В лечебных целях используются только домашние кисели. Готовые смеси, поступающие в продажу, содержат множество вредных добавок (синтетические красители, ароматизаторы, консерванты и пр.), противопоказанных при гастрите.

Выбор напитка определяется уровнем кислотности. При гипоацидной форме болезни в него следует класть кислые сорта ягод и фруктов. Это позволит повысить содержание кислоты в желудке, стимулировать выработку пищеварительных соков, улучшить переваривание еды.

При повышенной кислотности особенно полезны молочные и овсяные кисели. Они помогают нейтрализовать избыток кислоты, унять боль, устранить тошноту, изжогу, отрыжку. Так как кислые блюда при этой форме гастрита запрещены, то для приготовления плодово-ягодных киселей следует использовать исключительно сладкую продукцию.

Блюдо нельзя употреблять горячим. Это травмирует слизистую и может спровоцировать обострение патологии или ухудшение состояния больного. Также нужно учитывать возможную непереносимость некоторых ингредиентов и наличие сопутствующих заболеваний. При ожирении нужно готовить низкокалорийные кисели, а при сахарном диабете заменять сахар сорбитом или медом.

Правила приготовления

Обязательным компонентом любого киселя, кроме овсяного и льняного, является крахмал. От его количества зависит вязкость готового блюда.

При остром гастрите рекомендован густой кисель, похожий по консистенции на желейный десерт. Его готовят из расчета 3 ст. л. крахмала на 1 л исходной жидкости. При гиперацидной патологии желательно употреблять блюдо средней вязкости. В этом случае для приготовления 1 стакана киселя следует использовать 0,5 ст. л. крахмала. Во время ремиссии и в профилактических целях можно пить жидкий кисель, содержание крахмала в котором не превышает 1 ст. л. на литр.

Приготовления домашнего киселя

Большинство киселей готовится по такому принципу:

  1. Крахмал заливают небольшим количеством холодной воды и размешивают до получения однородной взвеси.
  2. Полученную жидкость при непрерывном помешивании медленно вливают в кипящий компот, ягодный сироп, узвар, морс или молоко.
  3. После повторного закипания состав снимают с огня и дают остыть.
  4. Для предотвращения появления крахмальной пленки поверхность киселя присыпают сахаром.

Оптимальный состав, густота и количество подсластителя подбирается индивидуально с учетом имеющихся противопоказаний.

Рецепты приготовления

Все предложенные рецепты просты и не требуют особых навыков, а сам процесс приготовления не отнимает много времени. Для придания продукту сладости используют сахар или мед, но при необходимости их заменяют фруктозой, стевией, кленовым сиропом, ксилитом или другими добавками. При желании его можно ароматизировать добавлением небольшого количества ванили, мяты, мелиссы.

Кисель из овсянки

Кисель из овсянки

Этот кисель занимает особое место в диетотерапии при поражениях ЖКТ. Он не содержит крахмала, легко усваивается, стимулирует активность поджелудочной железы, снижает концентрацию холестерина в крови и нормализует стул.

Овсяный кисель при гастрите назначают во время обострения, а также на этапе ремиссии в составе поддерживающей диеты. Для его приготовления берут крупу или хлопья без добавок. Перед использованием их можно слегка подсушить и измельчить с помощью блендера. Полученный состав замачивают, заливая теплой водой в соотношении 1:3. Смесь нужно выдержать при комнатной температуре около 8-10 часов, поэтому удобно это делать вечером. Утром жидкость фильтруют, овсянку отжимают и выбрасывают. Настой ставят на огонь и уваривают до загустения.

Овсяный, как и молочный кисель, при гастрите помогает уменьшить воспаление и защитить стенки желудка от действия избытка кислоты. Поэтому принимают его перед едой. Рекомендуемая дозировка:

  • для взрослых — ½-1/3 стакана;
  • для детей — по 0,5-1 ст. л.

Готовят данное средство ежедневно. Когда обострение пойдет на спад, блюдо можно будет слегка подсаливать и добавлять в него немного сливочного масла.

Из молока и овсянки

Это блюдо готовят по тому же принципу, что и овсяный кисель на воде. Стакан измельченных хлопьев заливают 1 л молока, размешивают и выдерживают 20 минут. После этого жидкость фильтруют. Часть ее оставляют для разведения крахмала, а остальной объем доводят до кипения. После этого вливают молочно-крахмальную смесь и проваривают несколько минут до получения густой массы.

Молочный кисель

Молочный кисель

Это блюдо может использоваться самостоятельно или в качестве соуса. Для его получения достаточно вскипятить нежирное молоко, добавить к нему разведенный в минимальном количестве воды крахмал и проварить 2-3 минуты. Полученную массу можно подсластить, смешать с протертыми фруктами или посолить.

Напиток из шиповника

К разрешенным при гастрите напиткам относят отвар шиповника, на основе которого можно приготовить кисель. Для этого его нужно вскипятить и соединить с крахмальной добавкой. Загустевший напиток убирают с огня и дают остыть. При желании плоды можно очистить от косточек, протереть, смешать с основой и добавить мед.

Кисель из моркови

Чтобы сварить 1 л морковного киселя, потребуется 2 больших овоща. Их мелко натирают или измельчают в блендере, затем помещают в кипящую воду и проваривают под крышкой 4-7 минут. Отвар процеживают, смешивают с разведенным в холодной воде крахмалом и доводят до кипения. Если нет противопоказаний, блюдо можно приготовить на молоке путем добавления крахмала и морковного пюре.

Из ягод и фруктов

Для плодовых киселей можно использовать как свежие, так и засушенные фрукты, ягоды и их смеси. Основной способ приготовления:

Приготовление ягодно-фруктового киселя

  1. В кипящую воду кладут вымытые плоды. Яблоки и груши нужно нарезать дольками, а сухофрукты предварительно размочить.
  2. Их проваривают несколько минут, затем вынимают. Можно дать компоту настояться с фруктами, а потом процедить и вновь нагреть.
  3. В кипящий отвар вливают разведенный крахмал и кипятят смесь 1-3 минуты.
  4. В готовый напиток добавляют сахар, протертые свежие или проваренные фрукты.

Ягодно-фруктовые кисели можно приготовить и на молочной основе.

Льняной кисель

Для получения такого киселя надо 1 ст. л. семян льна измельчить в кофемолке, всыпать в 1 стакан кипятка и варить до получения массы нужной консистенции. Другой способ приготовления: 1 ст. л. льняного семени поместить в термос, залить 2 стаканами кипятка и оставить на ночь. Настой нужно процедить и проварить на слабом огне, выпаривая лишнюю жидкость.

Принимают полученное средство по 1/3 стакана за полчаса до еды. Этот густой отвар выполняет функцию гастропротектора, уменьшает всасываемость жиров и токсинов, устраняет запоры и способствует похудению.

Кисель при гастрите повышенной и пониженной кислотностью: как пить, рецепты

Гастрит — серьезное заболевание, которое чаще всего провоцируется неправильным питанием. Для его успешного лечения необходимо полностью пересмотреть свой рацион.

киселькисель

Во время терапии специалисты рекомендуют употреблять больше жидкой пищи, которая обволакивает стенки желудка и способствует их восстановлению. Чаще всего советуют пить кисель при гастрите. Поэтому необходимо разобраться, всегда ли его применение безопасно и какие рецепты лучше использовать.

Полезные свойства киселя

Многие специалисты утвердительно отвечают на вопрос о том, можно ли при гастрите пить кисель. Употребление этого напитка способствует быстрому восстановлению поврежденных стенок желудка.

Кроме того, он обладает следующими полезными свойствами:

жидкий кисель

жидкий кисель
  1. Кисель обволакивает желудок, благодаря чему обеспечивается его защита от повреждений. Таким образом, удается избежать осложнений заболевания и восстановить полноценное функционирование желудочно-кишечного тракта.
  2. Теплый кисель оказывает легкое обезболивающее действие, помогает устранить воспалительный процесс.
  3. В состав напитка входит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно если кисель фруктовый. В нем содержится высокая концентрация витаминов А, Р и группы В. Они помогают укрепить иммунитет, что ускоряет процесс выздоровления.
  4. Содержащаяся в киселе клетчатка способствует очищению организма от токсинов, а также ускоряет метаболизм.
  5. В состав продукта входит метионин. Это вещество помогает наладить работу поджелудочной железы, понизить уровень холестерина в крови.
  6. Регулярное употребление киселя способствует снятию ощущения тяжести в желудке, снижает кислотность.
  7. При гастрите часто применяется антибактериальная терапия, которая неизменно приводит к дисбактериозу. Кисель поможет восстановить рациональный баланс микрофлоры в кишечнике.

Благодаря таким полезным свойствам кисель становится поистине целебным средством при лечении гастрита.

Разновидности напитка

Кисель — это напиток, в состав которого входит крахмал. По тому, какое количество этого компонента используется, выделяют следующие разновидности продукта:

  1. Жидкий. На один стакан воды добавляют не больше половины чайной ложки крахмала.
  2. Полужидкий. В каждых 200 мл воды содержится одна чайная ложка крахмала.
  3. Густой. В стакане воды размешивают две чайных ложки крахмала.

Для приготовления фруктовых киселей чаще применяют картофельный крахмал, а для молочных — кукурузный. В зависимости от того, какие добавки применяются для приготовления напитка, выделяют яблочный, ягодный, овсяный, молочный кисель и другие разновидности.

варка киселя

варка киселя

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, в некоторых случаях он может причинить вред здоровью. Среди противопоказаний:

  1. Аллергическая реакция. Чаще всего такой эффект дают фруктовые и ягодные кисели. В таком случае можно просто заменить основный ингредиент напитка, например, на овсянку.
  2. В состав киселя входит сахар, поэтому его нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Выходом в такой ситуации станет использование сахарозаменителя. Лучше отдать предпочтение стевии, так как это натуральный заменитель сахара.
  3. Так как продукт содержит крахмал, не рекомендуется его употреблять тем, кто мучается от запоров.
  4. Кисели имеют достаточно высокий гликемический индекс, поэтому их употребление при избыточной массе тела может усугубить ситуацию.

Наличие таких противопоказаний приводит к тому, что некоторым людям продукт можно употреблять в минимальных количествах или стоит вовсе от него отказаться.

Как приготовить молочный кисель

Сегодня можно найти рецепты самых разных киселей на любой вкус. Универсальным средством при гастрите становится напиток на основе молока. Он не подойдет только тем, кто страдает от непереносимости лактозы.

Для приготовления необходимы:

молочный кисель

молочный кисель
  • Один литр молока.
  • 50 грамм картофельного крахмала.
  • Немного сахарного песка и ванильного сахара.

Ванилин или ванильный сахар добавляется в качестве ароматизатора. Но перед его применением лучше проконсультироваться с лечащим гастроэнтерологом.

  1. В сотейник перелейте молоко. Введите необходимое количество сахара и ванилина. Дождитесь начала процесса кипения.
  2. В небольшом объеме воды разведите крахмал. Только после того, как получится однородная масса без комочков, ее можно будет переливать в сотейник с молоком.
  3. Проварите смесь несколько минут на небольшом огне. При этом постоянно помешивайте его ложкой. Готовый молочный кисель лучше употреблять в теплом виде.

Овсяный кисель

Если вы не знаете, какой кисель можно пить при гастрите, отдайте предпочтение именно овсяному. Его разрешено употреблять при любой форме заболевания.

Для получения целебного напитка необходимы следующие ингредиенты:

  • 200 грамм овсяных хлопьев.
  • 8 стаканов чистой воды.
  • Немного меда для сладости.

Как готовить:

овсяный кисель

овсяный кисель
  1. Овсяные хлопья измельчите до состояния муки в блендере или кофемолке. Пересыпьте в ковшик.
  2. Влейте подогретую воду. Тщательно перемешайте состав. Следите за тем, чтобы не образовывались комки.
  3. Накройте ковшик крышкой и оставьте в таком состоянии на восемь часов. После этого профильтруйте состав и проварите его до момента загустения.
  4. После того как овсяный кисель станет теплым, можно добавить в него немного меда. Не кладите мед в горячий напиток, так как при нагревании все полезные вещества из этого продукта пчеловодства разрушаются. Если вы находитесь в стадии ремиссии, то в рецепте вместо воды можно использовать молоко.

Рецепт приготовления яблочного киселя

Если у вас гастрит с пониженной кислотностью, то лучше приготовить кисель на основе яблок. Он не только облегчит течение болезни, но и окажет легкое желчегонное действие. Понадобятся следующие компоненты:

яблочный кисель

яблочный кисель
  • Пара спелых яблок.
  • Половина литра воды.
  • 15 грамм крахмала.
  • Небольшое количество сахара.

Как готовить:

  1. Яблоки очистите от кожуры, и нашинкуйте небольшими ломтиками. Поместите их в сотейник. Залейте водой и уваривайте на протяжении 5–10 минут.
  2. После того как яблоки размягчились, достаньте их из воды и перетрите при помощи сита. Полученное пюре снова отправите в жидкость.
  3. Влейте в сотейник крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Доведите состав до кипения.

Такой рецепт позволит приготовить не только полезное, но и очень вкусное блюдо.

Как приготовить напиток из груш

Грушевый кисель при гастрите с повышенной кислотностью особенно эффективен. Он помогает снимать неприятные симптомы болезни и защитить желудок. Для приготовления напитка берут:

груша

груша
  • Пять спелых сочных груш.
  • 200 грамм сахара.
  • Полтора литра воды.
  • 4 столовые ложки крахмала.
  • Немного корицы.

Приготовление:

  1. Очистите груши от кожицы. Полученную кожуру залейте водой и поставьте на огонь. Тем временем удалите из фруктов семена и нашинкуйте небольшими дольками.
  2. После того как вода с кожурой покипит пару минут и приобретет зеленоватый оттенок, профильтруйте ее. Кожица больше не понадобится, ее можно выбросить. Введите в жидкость сахар, добавьте корицу и ломтики фрукта.
  3. После того как смесь закипит, с помощью шумовки достаньте из нее груши. Оставить можно лишь несколько кусочков. Тем, кто любит, чтобы напиток получался однородным, придется удалить все фрукты.
  4. Мягкие ломтики груш превратите в пюре при помощи блендера. Переложите подготовленное пюре обратно в отвар и продолжайте варить. При этом не забывайте постоянно помешивать.
  5. Влейте в кастрюлю крахмал, предварительно разведенный в воде. Хорошенько перемешайте все компоненты. Как только смесь закипит, ее снимают с огня.

Готовый напиток из груш обладает не только непревзойденным вкусом, но и утонченным ароматом.

Можно ли сварить кисель изо льна?

Льняное семя славится своими полезными качествами. Из него можно готовить не только масло, но и полезный вкусный кисель. Он снимает симптоматику гастрита, улучшает пищеварение и быстро усваивается, не нагружая ЖКТ. Для его приготовления необходимы:

  • 1100 мл семян льна.
  • Литр воды.

Рецепт:

  1. Льняное семя превратите в муку при помощи кофемолки.
  2. Разведите полученную муку в половине стакана воды.
  3. В ковшике вскипятите литр воды. Влейте разведенную льняную муку. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

Пить такой напиток из льна можно после того, как он немного остынет.

Необычайно полезный кисель из шиповника

Шиповник — кладезь витамина С. Но при нагревании витамины разрушаются. Чтобы этого избежать, готовьте напиток в эмалированной посуде. Подготовьте следующие компоненты:

шиповник

шиповник
  • 50 грамм высушенных плодов шиповника.
  • 900 мл воды.
  • 20 грамм крахмала.

Рецепт:

  1. Сушеный шиповник при помощи кофемолки превратите в муку.
  2. Залейте ее 700 мл воды и оставьте настаиваться на два – три часа.
  3. Подготовленный настой прокипятите в течение трех минут. Профильтруйте. Введите в него предварительно разведенный в 200 мл воды крахмал. При постоянном помешивании доведите до кипения.

Такой напиток лучше всего употреблять на голодный желудок.

Употребление киселя — неотъемлемая часть лечения гастрита. Выберите подходящий для себя рецепт и готовьте вкусное и полезное лекарство.

Кисель при гастрите - можно ли пить, польза и какой лучше

Гастрит требует определенной диеты, которая будет способствовать не только снятию воспаления слизистой, но и ее восстановлению. Употребляемые при гастрите продукты должны способствовать этому. Кисель для желудка при гастрите является именно таким средством. При любых видах гастрита он разрешен к употреблению, так как обладает однородной консистенцией, снижающей нагрузку на желудок, и массой других полезных свойств.

Содержание статьи

Польза киселя

Кисель относится к полезным напиткам, как для совершенно здорового человека, так и для страдающего какими-либо заболеваниями органов пищеварения. Благодаря своим свойствам, его разрешено пить и при гастрите острой формы. Употребляя этот напиток, можно купировать очаги воспаления, снизить болевые ощущения и чувство дискомфорта. При употреблении его можно добиться быстрого восстановления желудочных стенок, что объяснимо обволакивающими свойствами напитка и наличием питательных веществ в его составе.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью, а также при хронической и острой формах гастрита полезен из-за наличия множества положительных свойств:

  • в нем присутствует клетчатка, которая помогает быстрому насыщению организма и не допускает переедания. Из-за этого его рекомендуют к употреблению не только при заболеваниях ЖКТ, но и при борьбе с лишним весом;
  • он помогает выведению токсинов, которые накапливаются в человеческом организме на протяжении долгого времени;
  • кисель предохраняет слизистую органа от негативного воздействия соляной кислоты благодаря своему обволакивающему эффекту;
  • способность снижать уровень кислотности добавляет ему популярности при лечении гастрита с повышенной кислотностью;
  • кисель увеличивает скорость метаболизма;
  • все полезные вещества при приготовлении могут сохраняться длительное время, поэтому его употребление насыщает организм микроэлементами и витаминами.

Гастрит

Регулярное употребление киселя помогает не только уменьшить уровень кислотности, но и устранить тяжесть в желудке, стабилизировать процесс дефекации, улучшить функционирование поджелудочной железы и уменьшить уровень холестерина.

Кисель при гастрите должен в обязательном порядке присутствовать в ежедневном лечебном меню, особенно при обострениях.

Так как при лечении гастрита очень часто прописывается антибактериальная терапия, негативно влияющая на микрофлору желудка и провоцирующая дисбактериоз, то кисель помогает справиться с подобным нарушением и стабилизирует нарушенный процесс пищеварения.

Не менее важной считается способность киселя успокаивающе воздействовать на слизистую и снимать болевые ощущения.

Употребление киселя помогает успокоению не только желудка, но и кишечника – при регулярном употреблении напитка пациент не будет мучиться от нестабильного стула, страдать от вздутия живота и метеоризма.

Как сочетается гастрит и кисель

Из чего можно сварить кисель при заболеваниях ЖКТ? Рецепты антигастритного напитка обычно включают такие ингредиенты: морковь, овес, шиповник, льняное и геркулесовое семя, молоко, фрукты (яблочный кисель), ягоды (клюквенный, облепиховый, малиновый, вишневый, клубничный и прочие). При заболеваниях ЖКТ полезен кисель только домашнего приготовления. Магазинный в брикетах или в порошке имеет в своем составе консерванты и красители, которые считаются вредными для желудка.

Как правильно готовить напиток для лечения гастрита

При лечении киселем гастрита можно употреблять напиток, приготовленный из разных ингредиентов. Он может быть разным по консистенции, это зависит от количества картофельного крахмала, который используют при варке, на стакан воды.

Приготовление напитка начинается с того, что нужно сварить базу в объеме 1 л. Различные рецепты разрешают использовать фрукты, ягоды, крупы, молоко – можно выбрать согласно своим предпочтениям. Параллельно с приготовлением основы напитка в стакане холодной кипяченой воды растворяют крахмал, согласно желаемой консистенции:

  • для жидкой — пол чайной ложки;
  • для полужидкой — 1 ч. ложку;
  • для густой — несколько чайных ложек.

Смесь, которая состоит из крахмала, разведенного водой, тонкой струйкой вливают в кипящий базовый напиток, размешивают и доводят до кипения.

При пониженной кислотности рекомендуют использовать кислые ягоды или фрукты, которые помогут выработке необходимого количества кислоты.

При гастрите повышенной кислотности важно внимательно следить за количеством добавляемого сахара в напиток, так как слишком сладкий напиток способствует выбросу соляной кислоты в желудок. На завтрак в таких случаях хорошо употреблять овсяный кисель.

Можно ли пить кисель при эрозивном гастрите и язве? При эрозивном гастрите и язве требуется исключительно щадящая пища, и кисель, как раз, отвечает таким требованиям. При наличии гастрита с дискинезией желчевыводящих путей лучше будет употреблять напиток из яблок кислых сортов с мякотью. При атрофическом гастрите этот напиток также будет полезен, так как он не требует сильных затрат для переваривания.

Некоторые пациенты могут также страдать непереносимостью определенных составляющих, которые присутствуют в составе продукта, поэтому следует подбирать оптимально подходящий вариант напитка.

Для фруктово-ягодных и молочных видов в качестве загустителя применяют картофельный крахмал, тогда как овсяный напиток готовят на собственном настое.

Видео по теме:

Кисель из овсяной крупы

Для приготовления напитка необходимо взять 200 г измельченной овсянки и 8 ст. воды. Геркулесовый кисель готовится так: всыпать овсянку в воду, размешать и настаивать 8 часов, после процедить или отжать (выжимки в процессе приготовления не участвуют), после этого емкость ставят на медленный огонь и варят до загустения, постоянно помешивая. Дойдя до нужной консистенции, цвет напитка изменяется с мутновато белого на почти прозрачный.

Для улучшения вкуса перед едой можно добавить небольшое количество меда. Такой напиток при гастрите врачи рекомендуют употреблять в течение месяца в день по 1 стакану.

Для приготовления полезного киселя используют обработанный овес, но без вкусовых или ароматических добавок.

Овсяной кисель при терапии гастрита относится к универсальным напиткам, но больше всего он полезен при эрозивном гастрите. Его употребление помогает избавиться от болевых ощущений.

Кисель из овсянки не требует добавления крахмала, это одно из его отличий от прочих видов напитка.

Овсяный напиток обладает легкоусвояемым качеством. Это очень сытный продукт, он обладает целебными свойствами и рекомендуется к употреблению при любом виде гастрита и прочих патологиях ЖКТ. Он разрешен в составе диетического питания при обострении заболевания и при поддерживающей диете в состоянии ремиссии.

Этот вид киселя рекомендован для употребления детьми, пожилыми людьми и ослабленными пациентами.

Кисель из молока и овсянки похож приготовлением на предыдущий рецепт, с той лишь разницей, что овес настаивают не на воде, а на молоке. Далее приготовление идет по той же схеме, и употребляется таким же образом. Употребление напитка на молоке с овсянкой рекомендуется при хронических формах гастрита, он помогает избавиться от изжоги.

Молочный кисель

Молочный напиток способствует нормализации работы ЖКТ, наполнению организма различными полезными веществами. Его вяжущие свойства отлично защищают слизистую пищеварительного органа от негативного воздействия кислоты: воспаленная слизистая обволакивается крахмалом, а молоко способствует нейтрализации лишнего количества кислоты при гастрите.

Для его приготовления следует использовать исключительно натуральное молоко. Более полезным считается использование коровьего молока.

Для его приготовления потребуется 100 мл воды, 300 мл коровьего молока и 30 г картофельного крахмала. Молоко доводят до кипения, после этого к нему добавляется крахмал, который разводится водой, и варят до загустения в течение пяти минут. Для вкуса можно добавить немного ванилина и сахара (или мед). Для получения максимального эффекта следует на протяжении месяца выпивать по 200 мл напитка каждый день.

Этот кисель очень полезен при гастрите с повышенной секрецией и при болевых ощущениях в желудке. В виду густой консистенции напиток может заменить перекус в течении дня или даже завтрак.

Кисель из семян льна при гастрите

Кисель из льняного семени способствует выводу из организма токсинов, улучшению перистальтики и снятию ощущения тяжести в желудке.

Для приготовления льняного киселя потребуются такие ингредиенты: 1 л воды, 1 ст. ложка семян льна, пол столовой ложки картофельного крахмала. Семена льна тщательно измельчаются, заливаются кипяченой водой и настаиваются ночь. Затем смесь доводят до кипения, добавляют разведенный крахмал, варят до загустения и осветления напитка, и остужают. Его рекомендуют употреблять при гастрите на завтрак.

Кисель из фруктов и ягод

Фруктовый или ягодный кисели оказывают высокий лечебный эффект и для желудка, и для кишечника.

Для приготовления, к примеру, яблочного напитка потребуется пол литра воды, 15 г картофельного крахмала и 2 яблока. В кастрюлю укладывают нарезанные яблоки и заливают их кипящей водой. После их кипятят около четверти часа — до размягчения яблок, затем яблоки протирают с помощью сита (или блендера), и добавляют уже готовое яблочное пюре в ту же воду, где яблоки варились, доводят смесь до кипения. Затем к смеси добавляют разведенный в воде крахмал и варят еще в течение 5 минут, можно добавить сахар по вкусу.

Яблочный кисель более полезен при терапии гастрита с пониженной секрецией желудка – он помогает стабилизировать процесс пищеварения и уменьшить нагрузку на желудок.

Крахмала лучше добавлять 1 ч. ложку, так как мякоть яблок уже придает густоту напитку. При остром периоде болезни кожуру с яблок предварительно следует срезать.

Для приготовления ягодного киселя используют садовые и лесные ягоды (ежевику, смородину, клюкву, клубнику, чернику и прочие). Можно использовать практически любые ягоды, но следует помнить, что такой напиток не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности. При обострении гастрита хорошо использовать виноград – он снимает боль и изжогу.

Кисель из клюквы хорошо подходит при гастрите с пониженной кислотностью. Он является также тонизирующим и общеукрепляющим напитком, повышает иммунитет. Готовят его из свежих или замороженных ягод. На один литр готового напитка требуется 800 мл воды (для ягод) и 200 мл воды (для разведения крахмала). Варят кисель строго по рецепту только вначале, позже можно самим регулировать количество ягод, воды, сахара по личному предпочтению. Ягоды варят, протирают через сито, чтобы отделить косточки и кожуру, после чего полученное пюре из ягод снова доводят до кипения и вливают разведенный крахмал. По вкусу добавляют сахар.

Чтобы избавиться от болей в животе, ягодный или фруктовый кисель необходимо употреблять ежедневно в течении двух месяцев.

Кисель из клюквы

Кисель из моркови с молоком

Напиток из моркови улучшает пищеварение, насыщает организм витаминами и ускоряет регенерацию слизистой желудка. Для приготовления киселя из моркови потребуется 1 стакан воды, 1-2 ст. молока, 2 моркови, пол ст. ложки крахмала. Очищенную морковь натирают на мелкой терке, полученную массу заливают водой и варят до готовности. Затем добавляют молоко и доводят до кипения. На последнем этапе добавляют разведенный крахмал и варят смесь до загустения.

Кисель из шиповника

Для приготовления напитка из шиповника берут 700 мл воды, 50 г плодов шиповника, 20 г картофельного крахмала. Сухие плоды шиповника измельчают с помощью кофемолки до состояния порошка и заливают кипящей водой. Смесь настаивают 2 часа, затем доводят до кипения и вливают разведенный крахмал. Полученный напиток следует употреблять на голодный желудок. Этот напиток очень полезен при гастрите с пониженной кислотностью.

Противопоказания

Кисель можно употреблять при гастрите с любым уровнем кислотности. Но, несмотря на универсальность, у напитка имеются противопоказания. К ним можно отнести:

  • аллергию на компоненты напитка. Чаще всего она может наблюдаться при употреблении фруктово-ягодных киселей;
  • хронические запоры. Они могут отягощаться крахмалом;
  • диабет. Это связано с тем, что при приготовлении напитка часто используется сахар;
  • ожирение. Из-за высокой калорийности продукта.

Эти опасные моменты в употреблении киселя имеют относительный характер. Общих противопоказаний для употребления напитка нет.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью: можно ли пить, польза

Гастрит – это распространенная патология нашей современности. Хроническое воспаление желудка часто диагностируют уже в подростковом возрасте. Неправильный режим питание, прием пищи всухомятку и на ходу, диеты – все это негативным образом сказывается на работе пищеварительного тракта.

Гастрит невозможно вылечить без соблюдения специальной диеты, которую подбирает врач. Часто больных волнует вопрос о том, можно ли вводить в рацион некоторые блюда, которые боли привычными до болезни. В этой статье мы поговорим, можно ли употреблять кисель при гастрите.

Полезные свойства

При гастрите диета должна быть максимально щадящей и полезной. Поэтому кисель является идеальным продуктом, помогающим восстановить желудок. Продукт утоляет голод и при этом снабжает организм витаминами и микроэлементами. Загустевшая жидкость мягко обволакивает стенки пищеварительного органа и нормализует пищеварение. Кисель нормализует микрофлору, выводит лишнюю жидкость, стимулирует работу головного мозга.

Напиток обладает слизистой консистенцией, улучшает моторику желудка и нормализует функциональную активность всей желудочно-кишечной системы. Для усиления вкуса обычно берут фрукты, ягоды, крупы, варенье, соки. Желеобразную структуру придает картофельный или кукурузный крахмал.

Специалисты рекомендуют ежедневно пить кисели больным с гастритом. В нем содержится большое количество питательных веществ, которые оказывают регенерирующее действие на поврежденную слизистую оболочку. Напиток можно даже принимать при остром гастрите. Он способствует нейтрализации воспалительной реакции и снятию болевых ощущений.

Правила применения

Кисель является обязательным блюдом в диетическом меню человека с гастритом. Блюдо оказывает широкий спектр терапевтического действия:

  • защищает повреждённую слизистую оболочку от механического повреждения, кислоты и патогенов;
  • стимулирует заживление тканей;
  • усмиряет боль;
  • выводит токсические вещества;
  • нормализует обменные процессы;
  • быстро насыщает организм благодаря наличию клетчатки;
  • образовывает защитную пленку благодаря густой, слизистой, нужной структуре;
  • способствует лучшему усвоению продуктов.

Лучше всего готовить напиток в домашних условиях из натуральных свежих ингредиентов. Смеси, которые продаются в магазинах, могут содержать в себе химические добавки, консерванты, усилители вкуса. Это приведет к усилению болевых ощущений.

Внимание! Кисель – это универсальный продукт, который разрешен при любых формах гастрита, даже в период обострения.

При гипоацидном гастрите, который сопровождается недостаточным выделением кислоты, рекомендуются ягодные и фруктовые напитки на основе кислых плодов. При избыточной секреции соляной кислоты нужно быть осторожными с добавлением сахара. Сладкий кисель активизирует повышение синтеза пищеварительного сока. При гиперацидной форме рекомендуются овсяные кисели.

Молочный напиток обычно исключают в период обострения гастрита. Такой кисель помогает при истощении организма и предупреждает дефицит питательных веществ. Плоды шиповника являются источником аскорбиновой кислоты. В сочетании с картофельным крахмалом он обладает спазмолитическим и анальгезирующим свойством.

При эрозиях на слизистой желудка показана максимально щадящая нежная пища. Крахмальный напиток является идеальным напитком, который подходит и по консистенции, и по усвояемости, а также питательности. Выбрать напиток можно исходя из своих предпочтений. Если же гастрит сочетается с дискинезией желчевыводящих путей, лучше всего приготовить кисель с кислых яблок с мякотью.

Кисель
Целебность киселя во многом зависит от правильности приготовления и выбранных ингредиентов

Для приготовления жидкого напитка на стакан жидкости добавляют не более половины чайной ложки крахмала. Полужидкий кисель получится при добавлении чайной ложки продукта. Если вы хотите приготовить густое блюдо, в стакан воды добавьте две чайных ложки крахмала. Для лучшего эффекта кисель лучше пить за полчаса до еды. Не стоит запивать пищу киселем, это приведет к появлению тяжести.

Блюдо идеально для раннего завтрака, оно поможет наладить работу ЖКТ. Употребление вязкого напитка перед сном предотвратит появление голодных болей. Основой многих киселей является картофельный крахмал. Его разводят с простой водой или охлажденным сиропом. Затем смесь вводят тонкой струйкой в кипящую емкость. Одновременно все ингредиенты следует помешивать.

Девушка пьет кофе

Опасные свойства

Вред при воспалении желудка могут принести кисели, которые приготовлены промышленным способом и выпущены в виде полуфабрикатов. Вместо ягод и фруктов, там содержатся синтетические вещества, имитаторы вкуса и запаха. Даже для здорового организма такая пища не рекомендуется. Лучше всего готовить напиток дома, используя свежее молоко, овсяные хлопья или ягоды.

Не рекомендуется готовить кисель на крахмале тем, кто страдает запором. При эрозивном гастрите у некоторых пациентов наблюдается индивидуальная непереносимость на кисель из кислых плодов. Это не значит, что напитка придется совсем отказаться. Просто нужно подобрать оптимальное для вас сочетание ингредиентов. От сладких рецептов лучше отказаться при сахарном диабете и лишнем весе. В качестве альтернативы можно использовать сорбит, стевию или мед.

Рекомендован также овсяный кисель, который имеет низкий гликемический индекс и готовится без добавления крахмала и сахара. Большую осторожность следует проявлять людям, имеющим аллергические реакции. Чаще всего бурную реакцию организма дают фруктовые и ягодные напитки. В этом случае главный ингредиент просто нужно заменить, например, овсяными хлопьями.

Рецепты

В этом разделе поговорим о популярных напитках, которые помогут в лечении гастрита. Для начала обсудим овсяный кисель.

Овсяный

Пить овсяный кисель, приготовленный на воде, рекомендуют даже при остром гастрите. Он оказывает лечебный эффект при имеющихся эрозиях. Овсяный кисель – это гипоаллергенный продукт, который используется даже при лечении детей и беременных женщин.

Рассмотрим простой рецепт этого лечебного напитка:

  • измельчите стакан овсяных хлопьев в кофемолке до состояния муки;
  • залейте овсяный порошок восьмью стаканами кипяченой воды;
  • перемешайте смесь, накройте крышкой и оставьте настаиваться до утра;
  • утром процедите эту массу;
  • поставьте на огонь и варите до загустения;
  • по вкусу разрешается добавить щепотку соли и немного сливочного масла.

Молочный кисель
Приготовьте овсяный кисель при гастрите с повышенной кислотностью

В период затишья воспалительного процесса разрешается употреблять овсяно-молочный напиток. Это сытное блюдо, которое вряд ли подойдет для желающих похудеть. Сахар не стоит добавлять, лучше воспользоваться медом. Готовится блюдо в несколько этапов:

  • залейте полстакана овсяных хлопьев двумя стакана молока для набухания;
  • через время процедите массу через марлю;
  • поставьте жидкость на медленный огонь и смешайте с крахмалом;
  • старайтесь постоянно перемешивать массу. Она должна загустеть. При появлении первых пузырьков убираем кастрюлю с плиты.

Также можно приготовить овсяный кисель на кефире. Для этого необходимо взять два литра воды, два стакана геркулесовой крупы и треть стакана кисломолочного продукта. Все ингредиенты помещаем в емкость, тщательно перемешиваем и накрываем полотенцем. Массу необходимо оставить на три дня в теплом месте. Далее отжимают жидкость и отправляют на всю ночь в холодильник. Наутро к лечебной жидкости добавляют в два раза больше воды и затем доводят до кипения.

Яблочный

Яблочный кисель лучше всего подойдет людям с пониженной кислотностью желудка. Напиток обладает желчегонным свойством, а также облегчает течение гастрита. Для приготовления полезного блюда понадобится две штуки спелых яблок, пол-литра воды, пятнадцать грамм крахмала и щепотка сахара. Сначала промойте яблоки под проточной водой, затем снимите кожуры и нарежьте небольшими ломтиками.

Поместите фрукты в сотейник, залейте водой и уваривайте в течение десяти минут. Размягченные яблоки следует достать из сотейника и перетрите через сито. Затем пюре следует снова поместить в емкость. Разведите крахмал в воде и тоже добавьте к яблокам. Напиток следует довести до кипения.

Грушевый

Особой эффективностью блюдо обладает при гиперацидном гастрите. Продукт защищает желудок и снимает неприятные симптомы. Для приготовления грушевого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

СупЧто можно кушать при обострении гастрита?

  • пять груш;
  • стакан сахара;
  • 1,5 литра воды;
  • четыре столовых ложки крахмала;
  • щепотка корицы.

Для начала следует вымыть груши. Очистите фрукты от кожицы. Кожуру залейте водой и поставьте на огонь. В это время нарежьте груши небольшими кусочками и уберите косточки. Вода с кожурой от груш должна несколько минут прокипеть и приобрести зеленый оттенок. Когда это произошло, процедите раствор.

Затем в отфильтрованную жидкость добавьте ломтики фруктов, сахар и корицу. После того как масса закипит, достаньте оттуда фрукты и проведите их через блендер до состояния пюре. Затем снова поместите продукт в емкость. При этом не забывайте постоянно помешивать. Добавьте разведенный в воде крахмал и доведите до кипения.

Льняной

Семена льна легко усваиваются организмом и при этом не нагружают ЖКТ. Продукт снимает воспаление и борется с неприятными симптомами гастрита. Для приготовления лечебного блюда возьмите 1100 мл льняных семян и один литр кипяченой воды.

Превратите семена в состояние муки при помощи кофемолки. Полученный порошок следует развести в половине стакана воды. В сотейнике доведите до кипения оставшуюся воду и влейте раствор на основе семян льна. Полученную массу необходимо снова довести до кипения, при этом постоянно помешивая.

Шиповниковый

Плоды шиповника являются кладезем витамина С. Если вы хотите, чтобы в процессе приготовления аскорбиновая кислота не разрушилась, готовьте кисель в эмалированной посуде. На литр воды понадобится двадцать грамм крахмала и пятьдесят грамм плодов шиповника. Для начала сухое сырье измельчают в кофемолки до состояния муки.

Шиповниковый кисель
Рекомендуют употреблять такой напиток натощак

Затем заливают 700 мл воды и оставляют настаиваться в течение нескольких часов. По истечении этого времени жидкость ставят на огонь и кипятят в течение трех минут. Далее ее следует процедить. Предварительно разведенный в стакане воды крахмал аккуратно вводят в сотейник и аккуратно помешивая, доводят до кипения.

Морковный

Такое блюдо улучшит пищеварение, насытит организм полезными веществами и будет способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки желудка. Для приготовления лечебного напитка нам понадобится один стакан воды, половина столовой ложки крахмала, две морковки и стакан цельного молока. Промойте и очистите морковь, а затем натрите на мелкой терке. Поместите овощ в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. После приготовления моркови добавьте молоко и снова закипятите. В конце добавляем разведенный крахмал и варим до загустения.

Молочный

При обострении гастрита молоко в сыром виде категорически запрещено. А вот использовать продукт в виде киселя, наоборот, рекомендуется. Такой напиток будет способствовать купированию воспалительного процесса и обогатит организм полезными веществами. Он помогает избавиться от избытка соляной кислоты.

Доведите литр молока до кипения. При этом постепенно вводите разбавленный в воде крахмал. Постоянно помешивайте до того, как жидкость полностью не загустеет. Для вкуса разрешается добавить мед и ваниль. Такое блюдо может быть основой для приготовления фруктово-ягодных напитков. Плоды можно добавлять в процессе варки. Также можно добавить несколько ложек кефира.

Ягодный

Для приготовления блюда подойдут как садовые, так и лесные ягоды. Выбрать можно то, что вы любите больше всего. При этом стоит не забывать, что такой напиток противопоказан при повышенной кислотности. В период обострения гастрита можно использовать виноград. Он эффективно устранит болевые ощущения и изжогу.

Клюквенный

Клюква обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами. Кисель из этого ягоды рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью. Использовать можно как свежую, так и замороженную клюкву. Для приготовления одного литра киселя необходимо взять 200 мл воды, 800 мл ягод и 20 г крахмала.

Подводя итоги, можно с уверенностью ответить на вопрос о том, можно ли пить кисель при гастрите. Употреблять напиток не просто можно, но и нужно. Он благотворно сказывается на работе желудка и всего организма в целом. Вяжущий напиток обволакивает слизистую оболочку, защищает ее от агрессивного воздействия, а также способствует активному обновлению клеток.

Употреблять кисель можно как при повышенной, так и пониженной кислотности. При гипоацидном гастрите можно готовить блюдо с добавлением кислых ягод и фруктов. Если же беспокоит гиперацидное воспаление, подойдет овсяный кисель. Подберите для себя тот рецепт блюда, который будет вам по вкусу. Обязательно посоветуйтесь с гастроэнтерологом, чтобы быть уверенными в правильности выбранного вами рецепта.

Шиповниковый кисель Загрузка...

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью рецепты — gastris.ru

Гастрит — серьезное заболевание, которое чаще всего провоцируется неправильным питанием. Для его успешного лечения необходимо полностью пересмотреть свой рацион.

Во время терапии специалисты рекомендуют употреблять больше жидкой пищи, которая обволакивает стенки желудка и способствует их восстановлению. Чаще всего советуют пить кисель при гастрите. Поэтому необходимо разобраться, всегда ли его применение безопасно и какие рецепты лучше использовать.

Полезные свойства киселя

Многие специалисты утвердительно отвечают на вопрос о том, можно ли при гастрите пить кисель. Употребление этого напитка способствует быстрому восстановлению поврежденных стенок желудка.

Кроме того, он обладает следующими полезными свойствами:

  1. Кисель обволакивает желудок, благодаря чему обеспечивается его защита от повреждений. Таким образом, удается избежать осложнений заболевания и восстановить полноценное функционирование желудочно-кишечного тракта.
  2. Теплый кисель оказывает легкое обезболивающее действие, помогает устранить воспалительный процесс.
  3. В состав напитка входит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно если кисель фруктовый. В нем содержится высокая концентрация витаминов А, Р и группы В. Они помогают укрепить иммунитет, что ускоряет процесс выздоровления.
  4. Содержащаяся в киселе клетчатка способствует очищению организма от токсинов, а также ускоряет метаболизм.
  5. В состав продукта входит метионин. Это вещество помогает наладить работу поджелудочной железы, понизить уровень холестерина в крови.
  6. Регулярное употребление киселя способствует снятию ощущения тяжести в желудке, снижает кислотность.
  7. При гастрите часто применяется антибактериальная терапия, которая неизменно приводит к дисбактериозу. Кисель поможет восстановить рациональный баланс микрофлоры в кишечнике.

Благодаря таким полезным свойствам кисель становится поистине целебным средством при лечении гастрита.

Разновидности напитка

Кисель — это напиток, в состав которого входит крахмал. По тому, какое количество этого компонента используется, выделяют следующие разновидности продукта:

  1. Жидкий. На один стакан воды добавляют не больше половины чайной ложки крахмала.
  2. Полужидкий. В каждых 200 мл воды содержится одна чайная ложка крахмала.
  3. Густой. В стакане воды размешивают две чайных ложки крахмала.

Для приготовления фруктовых киселей чаще применяют картофельный крахмал, а для молочных — кукурузный. В зависимости от того, какие добавки применяются для приготовления напитка, выделяют яблочный, ягодный, овсяный, молочный кисель и другие разновидности.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, в некоторых случаях он может причинить вред здоровью. Среди противопоказаний:

  1. Аллергическая реакция. Чаще всего такой эффект дают фруктовые и ягодные кисели. В таком случае можно просто заменить основный ингредиент напитка, например, на овсянку.
  2. В состав киселя входит сахар, поэтому его нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Выходом в такой ситуации станет использование сахарозаменителя. Лучше отдать предпочтение стевии, так как это натуральный заменитель сахара.
  3. Так как продукт содержит крахмал, не рекомендуется его употреблять тем, кто мучается от запоров.
  4. Кисели имеют достаточно высокий гликемический индекс, поэтому их употребление при избыточной массе тела может усугубить ситуацию.

Наличие таких противопоказаний приводит к тому, что некоторым людям продукт можно употреблять в минимальных количествах или стоит вовсе от него отказаться.

Как приготовить молочный кисель

Сегодня можно найти рецепты самых разных киселей на любой вкус. Универсальным средством при гастрите становится напиток на основе молока. Он не подойдет только тем, кто страдает от непереносимости лактозы.

Для приготовления необходимы:

  • Один литр молока.
  • 50 грамм картофельного крахмала.
  • Немного сахарного песка и ванильного сахара.

Ванилин или ванильный сахар добавляется в качестве ароматизатора. Но перед его применением лучше проконсультироваться с лечащим гастроэнтерологом.

  1. В сотейник перелейте молоко. Введите необходимое количество сахара и ванилина. Дождитесь начала процесса кипения.
  2. В небольшом объеме воды разведите крахмал. Только после того, как получится однородная масса без комочков, ее можно будет переливать в сотейник с молоком.
  3. Проварите смесь несколько минут на небольшом огне. При этом постоянно помешивайте его ложкой. Готовый молочный кисель лучше употреблять в теплом виде.

Овсяный кисель

Если вы не знаете, какой кисель можно пить при гастрите, отдайте предпочтение именно овсяному. Его разрешено употреблять при любой форме заболевания.

Для получения целебного напитка необходимы следующие ингредиенты:

  • 200 грамм овсяных хлопьев.
  • 8 стаканов чистой воды.
  • Немного меда для сладости.

  1. Овсяные хлопья измельчите до состояния муки в блендере или кофемолке. Пересыпьте в ковшик.
  2. Влейте подогретую воду. Тщательно перемешайте состав. Следите за тем, чтобы не образовывались комки.
  3. Накройте ковшик крышкой и оставьте в таком состоянии на восемь часов. После этого профильтруйте состав и проварите его до момента загустения.
  4. После того как овсяный кисель станет теплым, можно добавить в него немного меда. Не кладите мед в горячий напиток, так как при нагревании все полезные вещества из этого продукта пчеловодства разрушаются. Если вы находитесь в стадии ремиссии, то в рецепте вместо воды можно использовать молоко.

Рецепт приготовления яблочного киселя

Если у вас гастрит с пониженной кислотностью, то лучше приготовить кисель на основе яблок. Он не только облегчит течение болезни, но и окажет легкое желчегонное действие. Понадобятся следующие компоненты:

  • Пара спелых яблок.
  • Половина литра воды.
  • 15 грамм крахмала.
  • Небольшое количество сахара.
  1. Яблоки очистите от кожуры, и нашинкуйте небольшими ломтиками. Поместите их в сотейник. Залейте водой и уваривайте на протяжении 5–10 минут.
  2. После того как яблоки размягчились, достаньте их из воды и перетрите при помощи сита. Полученное пюре снова отправите в жидкость.
  3. Влейте в сотейник крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Доведите состав до кипения.

Такой рецепт позволит приготовить не только полезное, но и очень вкусное блюдо.

Как приготовить напиток из груш

Грушевый кисель при гастрите с повышенной кислотностью особенно эффективен. Он помогает снимать неприятные симптомы болезни и защитить желудок. Для приготовления напитка берут:

  • Пять спелых сочных груш.
  • 200 грамм сахара.
  • Полтора литра воды.
  • 4 столовые ложки крахмала.
  • Немного корицы.
  1. Очистите груши от кожицы. Полученную кожуру залейте водой и поставьте на огонь. Тем временем удалите из фруктов семена и нашинкуйте небольшими дольками.
  2. После того как вода с кожурой покипит пару минут и приобретет зеленоватый оттенок, профильтруйте ее. Кожица больше не понадобится, ее можно выбросить. Введите в жидкость сахар, добавьте корицу и ломтики фрукта.
  3. После того как смесь закипит, с помощью шумовки достаньте из нее груши. Оставить можно лишь несколько кусочков. Тем, кто любит, чтобы напиток получался однородным, придется удалить все фрукты.
  4. Мягкие ломтики груш превратите в пюре при помощи блендера. Переложите подготовленное пюре обратно в отвар и продолжайте варить. При этом не забывайте постоянно помешивать.
  5. Влейте в кастрюлю крахмал, предварительно разведенный в воде. Хорошенько перемешайте все компоненты. Как только смесь закипит, ее снимают с огня.

Готовый напиток из груш обладает не только непревзойденным вкусом, но и утонченным ароматом.

Можно ли сварить кисель изо льна?

Льняное семя славится своими полезными качествами. Из него можно готовить не только масло, но и полезный вкусный кисель. Он снимает симптоматику гастрита, улучшает пищеварение и быстро усваивается, не нагружая ЖКТ. Для его приготовления необходимы:

  1. Льняное семя превратите в муку при помощи кофемолки.
  2. Разведите полученную муку в половине стакана воды.
  3. В ковшике вскипятите литр воды. Влейте разведенную льняную муку. Постоянно помешивая, доведите до кипения.

Пить такой напиток из льна можно после того, как он немного остынет.

Необычайно полезный кисель из шиповника

Шиповник — кладезь витамина С. Но при нагревании витамины разрушаются. Чтобы этого избежать, готовьте напиток в эмалированной посуде. Подготовьте следующие компоненты:

  • 50 грамм высушенных плодов шиповника.
  • 900 мл воды.
  • 20 грамм крахмала.
  1. Сушеный шиповник при помощи кофемолки превратите в муку.
  2. Залейте ее 700 мл воды и оставьте настаиваться на два – три часа.
  3. Подготовленный настой прокипятите в течение трех минут. Профильтруйте. Введите в него предварительно разведенный в 200 мл воды крахмал. При постоянном помешивании доведите до кипения.

Такой напиток лучше всего употреблять на голодный желудок.

Употребление киселя — неотъемлемая часть лечения гастрита. Выберите подходящий для себя рецепт и готовьте вкусное и полезное лекарство.

Кисель при гастрите – незаменимый продукт, почти всегда входящий в состав лечебной диеты заболеваний ЖКТ. Но для того, чтобы он приносил исключительно пользу, нужно знать, как правильно его готовить и принимать во время обострений, ремиссий и при разных типах гастрита.

Можно ли при гастрите пить кисель

Кисель для желудка и для всей пищеварительной системы является одним из самых полезных продуктов, способных как предупреждать развитие воспаления слизистой полости желудка, так и уменьшать уже наличествующее воспаление.

  • Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют его пить при остром и хроническом гастрите ежедневно, за полчаса до приема пищи, а также при возникновении симптомов болезни.
  • Во время еды делать это бессмысленно, так как частички пищи будут препятствовать обволакивающему эффекту напитка на стенках пищеварительного тракта.

Однако кисель, продающийся в супермаркете в виде порошка, который следует развести в горячей воде – неподходящий для лечебного питания вариант. В таких концентратах много красителей и стабилизаторов, которые и позволяют сделать напиток за несколько секунд. Такие химические вещества в составе существенно снижают пользу, и при регулярном употреблении человеком с больным желудком способны стать причиной обострений и даже осложнений.

Поэтому готовить кисель лучше самостоятельно из натуральных полезных продуктов. Но при выборе рецептов следует учитывать уровень кислотности желудочного сока:

  • приготовление киселя при гастрите с повышенной кислотностью требует использования компонентов, которые не станут провокаторами раздражения слизистой;
  • при пониженном уровне требования к выбору ингредиентов менее строгие.

Но прежде чем рассмотреть конкретные рецепты, нужно понять, в чем именно заключается польза этого напитка.

Польза киселя во время гастрита

Главное достоинство напитка заключается в способности обволакивать желудок изнутри, защищая слизистую от повреждения. Этот принцип взят за основу целой группы препаратов, которая обязательно назначается пациентам с воспалением слизистой желудка – антацидов.

Защита слизистой играет роль не только в уменьшении скорости прогрессирования болезни, но и в облегчении самочувствия человека. Польза киселя при гастрите включает в себя быстрое уменьшение болевого синдрома за счет того, что соляная кислота, продуцируемая париетальными клетками, не будет раздражать защищенную слизистую.

Если рассматривать состав конкретного напитка, то в перечень лечебных свойств можно причислить пользу включаемых в него ингредиентов. Свежие ягоды, фрукты, крупы:

  • ускоряют процесс регенерации слизистой;
  • способствуют быстрому усвоению употребляемой пищи;
  • избавляют от авитаминоза.

Кроме всего прочего, кисель избавляет от чувства голода за счет большого количества клетчатки. Во время острой стадии гастрита человек вынужден соблюдать строгую диету несколько дней, иногда ему рекомендовано полностью отказаться от пищи, чтобы дать слизистой возможность восстановиться. В этот момент свежий кисель способен:

  • притуплять голод;
  • удовлетворять потребность организма в полезных микроэлементах и витаминах.

Рецепты

Прежде чем выбрать подходящий рецепт, необходимо помнить о 3 правилах:

  • перед употреблением напиток нужно остудить;
  • для приготовления нужно использовать только натуральные и качественные продукты;
  • рецептура не должна включать в себя продукты, способные вызвать аллергию.

Кисель может иметь различную консистенцию в зависимости от того, сколько крахмала из расчета на 1 стакан было добавлено в напиток:

  • тягучий кисель – 2 столовые ложки;
  • средняя густота – 1 столовая ложка;
  • очень густой кисель – 3 столовые ложки.

Какую консистенцию должен иметь кисель при гастрите – вопрос не принципиальный. В первый раз лучше взять среднее количество крахмала, а после варьировать рецептуру под свои вкусовые предпочтения.

Овсяный кисель

Кисель из овсянки – универсальный продукт при патологиях пищеварительной системы. Употребление не вызывает аллергических реакций, одинаково хорошо подходит для гастрита как с повышенной, так и с пониженной кислотностью. И наконец, он просто готовится, из продуктов, которые есть под рукой в любое время года.

Для приготовления берут овсяную крупу хорошего качества, предназначенную для долговременной варки, заливают водой в соотношении 1:2, и оставляют настаиваться на 8 часов, пока крупа не выделит слизь. После этого жидкость нужно слить и поставить овсянку на огонь. Когда кисель загустеет, его снимают с плиты и остужают.

Во время ремиссии можно заменять воду молоком. Также можно делать кисель на кефире. Для этого необходимо:

  • 1 литр воды;
  • 1 стакан (200-250 мл) овсянки;
  • 2-3 столовые ложки кефира.

Ингредиенты перемешиваются и оставляются в теплом месте на 3 суток. После этого лишняя жидкость сливается, в емкость доливается свежая вода в соотношении 1:2, доводится до кипения и остужается.

Молочный кисель

Молоко в чистом виде не рекомендуется при обострении гастрита. Поэтому кисель из молока является прекрасной альтернативой для того, чтобы организм получил необходимые ему аминокислоты.

Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • стакан воды;
  • 2-4 ложки картофельного крахмала.

Крахмал разводится до полного растворения в стакане холодной воды, после чего медленно вливается в кипящее молоко, которое необходимо непрерывно помешивать. Когда жидкость начнет загустевать, ее снимают с огня и остужают.

Во время ремиссии в напиток можно добавлять разрешенные ягоды и фрукты.

Кисель из шиповника

Шиповник – плод, богатый витамином С, который укрепляет стенки сосудов и капилляров, способствуя быстрой регенерации тканей. При повышенной кислотности чай из шиповника нередко бывает противопоказанным, но кисель вполне может входить в лечебное меню.

Рецептура включает в себя:

  • 700-800 мл воды;
  • сушеный шиповник – 50 грамм;
  • картофельный крахмал – 20 грамм.

Шиповник перемалывается в пыль в кофемолке, заливается кипятком и настаивается в течение 2 часов. Затем остывшую жидкость следует снова довести до кипения, процедить и поставить на огонь. Непрерывно помешивая кисель, в него вливается разведенный в воде крахмал. Когда жидкость равномерно загустеет, ее нужно снять с огня и остудить.

Льняной кисель

Льняное семя обладает вяжущими свойствами за счет выделяемой слизи. Оно:

  • очищает пищеварительный тракт;
  • стимулирует процесс пищеварения;
  • устраняет тяжесть в животе.

Кроме того, льняной кисель настолько питателен, что его можно употреблять вместо приема пищи, например, вместо завтрака.

Для приготовления киселя нужно на ночь довести до кипения литр воды с тремя столовыми ложками льняного смени. Наутро жидкость снова доводится до кипения, после чего в нее вливается крахмал, разбавленный водой. Кисель перемешивается до однородности, снимается с огня и остужается.

Яблочный кисель

Яблочный кисель рекомендован при гастрите с пониженным уровнем кислотности желудочного сока. Но следует быть осторожным: на фоне регулярного употребления такого напитка может возникнуть диарея.

  • Для рецепта требуется несколько свежих сладких яблок, которые следует нарезать ломтиками и варить в воде до готовности.
  • Слив воду в отдельную емкость, нужно пюрировать яблоко при помощи блендера, деревянной толкушки или терки.
  • Пюре заливается водой, в которой варились ломтики яблок, доводится до кипения, затем в него добавляется растворенный в горячей воде крахмал.

Преимуществом такого напитка являются его вкусовые качества.

Противопоказания

Кисель является незаменимым для лечения заболеваний пищеварительной системы. И одной из причин этого является отсутствие противопоказаний.

В зависимости от того, какие продукты используются для приготовления киселя, могут возникать следующие побочные эффекты:

  • аллергические реакции;
  • сахарный диабет;
  • увеличение массы тела.

Для того чтобы решить проблему, нужно просто скорректировать рецептуру, исключив из нее продукты, провоцирующие неприятные симптомы.

Кисель при гастритах специалисты рекомендуют пить каждый день, так как питательные вещества, содержащиеся в нем, благотворно сказываются на восстановительных процессах слизистой.

Как известно, при гастрите требуется соблюдение специальной диеты, так как в данном случае идут воспалительные процессы самой слизистой. Поэтому питание должно быть максимально полезным и щадящим. Кисель является именно таким продуктом. Данная статья должна помочь разобраться, подходит ли кисель для желудка при гастрите, как и из чего его приготовить.

Кисель издавна считался самым полезным напитком, как для абсолютно здорового человека, так и для больных людей. Он приносит большую пользу при желудочно-кишечных заболеваниях и патологиях. Благодаря своим полезным свойствам его можно употреблять также и при острых формах гастрита. С его помощью можно купировать сами очаги воспалительного процесса, а также значительно уменьшить чувство дискомфорта и болевых ощущений.

Полезные свойства продукта

Большинство врачей считают и не без оснований, что кисель при язве желудка и других болезнях желудочно-кишечного тракта приносит большую пользу. При его употреблении можно добиться быстрой регенерации стенок желудка. Этот факт обусловлен тем, что напиток способствует обволакиванию слизистой, а благодаря питательным веществам и ее восстановлению.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью, а также при остром и хроническом гастрите характеризуется множеством положительных свойств:

  • В нем содержится клетчатка, которая способствует быстрому насыщению организма и можно не бояться переедания. Благодаря этому его советуют использовать не только при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но и при борьбе с ожирением.
  • Кисель способствует выведению токсинов, которые могут накапливаться в человеческом организме на протяжении длительного промежутка времени.
  • Напиток обладает обволакивающим эффектом, что позволяет предохранять слизистую желудка от агрессивных воздействий соляной кислоты. Понижение уровня кислотности делает его популярным при лечении заболевания у пациентов гастрита с повышенной кислотностью.
  • Он значительно повышает процессы метаболизма и способствует ускорению обмена веществ.
  • При его приготовлении все полезные вещества могут сохраняться на протяжении длительного времени, поэтому его употребление способствует насыщению организма микроэлементами и витаминами. Это позволяет значительно усилить иммунитет, который в свою очередь лучше сможет противостоять всевозможным заболеваниям.
  • Систематический характер употребления киселя позволит снизить уровень кислотности, избавиться от тяжести в желудке, нормализовать процессы дефекации, улучшить работу поджелудочной железы и снизить уровень холестерина.

Гастрит и кисель

Пить кисель можно как при остром гастрите, так и при хроническом. Напомним, что при диагностике подобного заболевания пациенту назначается не только лечение, но и правильный режим питания. При нем в рацион включаются только те продукты, которые легко усваиваются организмом.

Среди напитков врачи особо рекомендуют употреблять кисель, который способствует скорейшему выздоровлению пациентов. Его частое применение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта обусловлено тем, что он обладает обволакивающим эффектом для слизистой желудка. Для лучшего эффекта его лучше всего пить приблизительно за 30 минут до еды.

Антигастритный кисель может быть приготовлен из следующих ингредиентов:

Правила приготовления

Для приготовления лечебного киселя в обязательно порядке необходимо использовать крахмал картофельный, который придаст ему необходимую консистенцию. Его пропорции при различной степени густоты напитка рассмотрим ниже:

  • тягучая консистенция получается путем добавления на стакан воды двух чайных ложек картофельного крахмала;
  • напиток средней густоты можно получить при использовании 1 чайной ложки крахмала на стакан воды;
  • кисель большой густоты может быть получен, если на один стакан воды добавить 3 ч. л. крахмала.

Некоторые пациенты при язвенной болезни могут также страдать и непереносимостью некоторых компонентов, входящих в состав продукта. Здесь на помощь придет множество рецептов, которые позволят вам выбрать оптимальный вариант.

Рецепты приготовления

Для того чтобы приготовить напиток, который будет способствовать лечению желудочного заболевания, лучше использовать уже проверенные рецепты. При этом стоит строго придерживаться технологии приготовления, чтобы продукт оставался полезным и сохранил все лечащие свойства и витамины.

Кисель из овсянки

Рецепт овсяного киселя дольно прост. Для его приготовления потребуется 200 г. измельченной овсянки и 8 стаканов воды.

Геркулесовый кисель готовится в следующей последовательности:

  1. необходимо смешать все ингредиенты до однородного состояния и на протяжении 8 часов дать им настояться;
  2. по истечении данного промежутка времени емкость помещается на огонь и все варится до загустения;
  3. для улучшения вкусовых качеств овсяного продукта на последней стадии можно добавить немного меда.

Из молока и овсянки

Данный рецепт позволит приготовить напиток, который будет способствовать улучшению перистальтики и уверенно занимает свою нишу среди блюд для диеты. Этот кисель будет отличным средством при хронических формах гастрита и позволит при регулярном применении избавиться от изжоги.

Для того чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты: 200 г. измельченной овсянки, 8 стаканов молока коровьего.

В процессе все составляющие помещаются в кастрюлю и перемешиваются до получения однородности. Затем этой смеси необходимо дать настояться на протяжении 6-8 часов. Далее емкость помещается на огонь, и отвар готовится до загустения.

Молочный кисель

По данному рецепту молочный кисель способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, а также насыщению организма всевозможными полезными веществами. Его вяжущие свойства надежно предохранят слизистую желудка

Для его приготовления потребуется: 300 мл. молока коровьего, 100 мл. воды и 30 г. крахмала из картофеля.

Молоко необходимо вылить в кастрюльку, поместить на огонь и довести до кипения. Затем к нему добавляется крахмал, разведенный с помощью воды. После этого кисель варится до загустения на протяжении пяти минут.

Напиток из шиповника

Для приготовления потребуется 700 мл. воды, 20 г. крахмала из картофеля и 50 г. плодов шиповника.

Шиповник в сушеном виде требуется измельчить с помощью кофемолки до порошкообразного состояния. Далее все высыпается в эмалированную кастрюльку и заливается кипящей водой. После этого полученная смесь должна настояться на протяжении двух часов.

Затем емкость помещается на огонь, содержимое доводится до кипения и варится на протяжении 3 минут. Отвар настаивается и процеживается через марлю. Затем он переливается в кастрюлю и доводится до кипения. К нему добавляется разведенный водой крахмал.

Кисель из моркови

Напиток из моркови позволит улучшить пищеварение, насытить организм витаминами и ускорить регенерационные процессы слизистой поверхности желудка.

Для его приготовления потребуется 1 ст. воды, 0.5 ст. ложки крахмала, 2 морковки, 1-2 ст. молока.

Морковь необходимо помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Поместив кашицу из моркови в кастрюлю, заливаем ее водой и варим до готовности. Далее необходимо добавить молоко и закипятить. На завершающем этапе добавляется разведенный водой крахмал, и смесь варится до загустения.

Из ягод и фруктов

Этот напиток одинаково будет иметь лечебный эффект для желудка и кишечника. Чтобы его приготовить потребуется 0.5 литра воды, 15 г. крахмала из картофеля и 2 яблока.

В кастрюльке эмалированной укладываются нарезанные яблоки и заливаются кипящей водой. Далее все это необходимо варить на протяжении небольшого промежутка времени. После этого яблоки достаются и их нужно протереть с помощью сита. Яблочное пюре добавляется в ту же воду и доводится до кипения.

Затем к нему нужно добавить разведенный в воде крахмал и варить еще на протяжении 5 минут. Вместо яблок можно использовать ягоды (клубнику, малину, смородину, ежевику и другие).

Льняной кисель

Продукт из льняного семени способствует выведению из организма токсинов, снятию тяжести в желудке и улучшению перистальтики.

Чтобы приготовить льняной кисель потребуются следующие составляющие: 1 л. воды, 1 ст. л. льна, ½ ст. л. крахмала из картофеля.

Кисель из семян льна готовится следующим образом:

  1. семена необходимо тщательно измельчить, положить в эмалированную кастрюльку, залить кипяченой водой и дать настояться на протяжении всей ночи;
  2. емкость с компонентами помещается на огонь, ее содержимое доводится до кипения и сюда необходимо добавить разведенный в воде крахмал;
  3. далее все варится до загустения, снимается с огня и остужается.

Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что при язве двенадцатиперстной кишки, гастрите и прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта напиток станет незаменимым благодаря своим полезным элементам и регенерационным свойствам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *