ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° это ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо: КакоС мясо считаСтся самым диСтичСским – «КакоС мясо считаСтся диСтичСским?Β» – ЯндСкс.Π—Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса. КакоС мясо ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹

Мясо, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° с нСзапамятных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. Π’Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Однако ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ благодаря ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ вСщСствам, содСрТащимся Π² мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΌΡ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ОсобСнно Ρ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΊ мясу относятся Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ придСрТиваСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания ΠΈΠ»ΠΈ сидит Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅. Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо? КакоС мясо Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎ ΠΈ допустимо для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°? Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π΅? Вопросов ΡƒΠΉΠΌΠ°. И Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ здСсь выступаСт Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса, которая ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, сколько ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ мяса ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ мяса считаСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кусочСк, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ зададутся вопросом: «Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² свининС?Β» А здСсь ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ даст Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³. ВсС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° приготовлСния свинины, ΠΎΡ‚ части Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π² мясной Π»Π°Π²ΠΊΠ΅, ΠΈ ΠΎΡ‚ количСства Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо.

Из свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π•Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ запСканию ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, солят ΠΈ коптят, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Тарят. БрСдняя ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свинины составляСт 264 ΠΊΠΊΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ поняли, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… нюансов. Но зная, сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² свининС Π² срСднСм, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ «подстроит» блюдо ΠΏΠΎΠ΄ своС мСню.

говядина вымя

Говядина

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса ставит Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ мСсто говядину. Π•Π΅ относят ΠΊ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ свинину. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стограммового кусочка говядины Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 198 ΠΊΠΊΠ°Π» (Π² срСднСм). ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ссли Ρƒ свинины ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – это ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 72-75 %, Ρ‚ΠΎ Π² говядинС ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС – 62-65 %.

Говядина ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π° Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мяса. ИмСнно Π΅Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСнСсли Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ с большой ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. Она усваиваСтся Π½Π° порядок быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НСсмотря Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ приготовлСнная говядина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ сочна ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ свинина. Она ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, рисом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Если Π½Π΅ рискуСтС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ говяТьи Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ диСтичСскоС ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ΅ вымя ΠΈΠ»ΠΈ сСрдцС. Говядина: вымя – 163 ΠΊΠΊΠ°Π», сСрдцС – 96 ΠΊΠΊΠ°Π». НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясныС части Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ мСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² свининС

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°

К диСтичСским Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ. Π’ Π½Π΅ΠΉ содСрТится нСбольшой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°. «Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅?Β» — справСдливый вопрос, Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ всСми Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. Они всСгда ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ, которая Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ сытной ΠΈ вкусной. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. На сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 147 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро усваиваСтся. НС оставляСт нСприятной тяТСсти Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ свинина. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ мяса Π±Π΅Π΄Π΅Π½ холСстСрином, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ для Π½Π΅Π³ΠΎ плюс. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² составС ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ говядина. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ обСспСчит Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°.

сколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅

Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ диСтичСском мясС Π½Π΅ стоит. ВсСм, ΠΊΡ‚ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ придСрТиваСтся ПП, Π΄Π°Π²Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° – самоС Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, содСрТащСС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса поставит ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ содСрТится ΠΎΡ‚ 102 Π΄ΠΎ 114 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Тирности курятинС смогут Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния. НапримСр, ТарСная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Β«Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π² калориях ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 240, Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π² ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌ соусС – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – постоянный спутник спортсмСнов. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π³Π»ΡŽΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π² Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ рСкомСндуСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ спортсмСнам, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с большим количСством ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ быстрой ΠΈΠ»ΠΈ большой ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ вСса наша ΠΊΠΎΠΆΠ° становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, обвисаСт ΠΈ дрябнСт. Π”Π°Π±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ этого, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΈ слСдуСт ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса

Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°

Многим каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности мяса заканчиваСтся Π½Π° курятинС. Однако сущСствуСт Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ диСтичСскоС ΠΈ полСзнСйшСС мясо. Π’ ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТится ΠΎΡ‚ 100 Π΄ΠΎ 160 ΠΊΠΊΠ°Π». ΠŸΡ€ΠΈ этом список ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, содСрТащихся Π² этом мясС, Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π½Π΅Π΅.

Π’ΠΈΠ΄ мясаккал Π½Π° 100 Π³
ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ150
Говядина нСТирная165
ГовяТий язык160
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья100
Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ говяТьС95
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Тирная365
ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ160
ВСлятина175
Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Тирная300
Π£Ρ‚ΠΊΠ°360
ИндСйка165

Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° содСрТит Π΄Π°ΠΆΠ΅ мСньший ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом сохраняСт ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярный Π²ΠΈΠ΄ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². И нС случайно. ΠŸΡ€ΠΈΒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысокой стоимости курятина – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… источников ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΒ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со свининой ΠΈ говядиной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо содСрТит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС?

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ достаточно сухоС: Π²Β Π½Π΅ΠΌ содСрТится всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60Β ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π΅Π»ΠΊΠ° – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20Β ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ‚Β Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠΈ до дСсяти ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ мСньшС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

В курятинС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, калия ΠΈ фосфора. В мясС этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ практичСски всС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ А, Π• ΠΈ Π‘. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Β«Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо», Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π½Π°Β ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ голСнях ΠΊΡƒΡ€.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. НапримСр, в мясС гусСй Π΅Π³ΠΎ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17Β ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², в говядинС – 18, Π°Β Π² свининС –

всСго 13Β ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ДиСтичСский Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· мяса ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ позволяСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго Π²Β Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π° – аминокислоты, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ синтСзируСтся Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ сСротонин.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ курятина практичСски нС содСрТит ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Β Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ – Π²Β Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΒ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°.

Бколько ΠΆΠΈΡ€Π° в курятинС?

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° Π²Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС колСблСтся в зависимости от части Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π° 100Β Π³ сырого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°
Π‘Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ с коТСй 15,4 Π³
Π“ΠΎΠ»Π΅Π½ΡŒ куриная с коТСй 11,4 Π³
Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° куриная с коТСй
7,7 Π³
КоТа ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ 40,3 Π³
ΠšΡ€Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с коТСй 19,3 Π³
Π‘ΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с коТСй 20,8 Π³
ШСя ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с коТСй 17,9 Π³

НаимСнСС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – это Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π·Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Π° Π²Β Π½Π΅ΠΌ содСрТится всСго Ρ‚Ρ€ΠΈ с половиной ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, Π° холСстСрина – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько Π²Β Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

Π’Π°ΠΊ, Π²Β ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ Π΅Π³ΠΎ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 75Β ΠΌΠ³ Π½Π° 100Β Π³, Π°Β Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ – 65Β ΠΌΠ³.

Π’Β Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Β ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ по Тирности говядинС.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ?

β€”Β Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ со свСтлой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ.

β€”Β Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… курятины – свСТий, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, нС насыщСнный ΠΈ бСз посторонних Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².

β€”Β ΠΠ°Β Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ. Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π΅Β Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΎΡ‰ΠΈΠΏΠ°Π½Π°, Π°Β Π½Π° Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Ρ‹ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°Β ΡƒΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Β ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… санитарных условиях.

β€”Β ΠžΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ мясо становится ТСстким, а нСдобросовСстный ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΒ Π½Π΅ΠΌΡƒ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

β€”Β Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π²Β ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅: Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ смоТСтС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅.

β€”Β ΠžΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ – Π½Π°Β Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Β Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ присутствуСт Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΒ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

β€”Β ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ на срок годности. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° хранится Π½Π΅Β Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пяти суток.

β€”Β Π–ΠΈΡ€ ΡƒΒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – свСтло-ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΒ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Β Π²Π°ΠΌΠΈ старая ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – доступный Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Бамая диСтичСская Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π±Π΅Π·Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π°Β Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ по Тирности говядинС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ – со свСтлой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ бСз посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅Β Π²Ρ‹Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π².

Π˜Π»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ: Yusuke Morimoto

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: «Π—доровая Россия»

К списку статСй

ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо самоС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ?

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°.<br>Какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ? Π‘ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСпросто. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ шСя ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ…

Гусёк самый ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ!

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°. Π•ΡˆΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° самоС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо,Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ диСтичСскоС мясо:)

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°. Но мясо Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Π½Π΅ содСрТатся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

ΠΈΠ· мяса — Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — Π³ΡƒΡΡŒ, ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — сСмга

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° самая Тирная, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ свинина, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ говядина, тСлятина, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°

ВсС сука Π΅Π±Π°Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅!!

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Мясо являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных источников Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² нашСм Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅. Едят Π΅Π³ΠΎ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ качСствСнных вкусных колбас , Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.Π΄. Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π½ΠΎ ΠΈ мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, гуся, ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. На сСгодняшний дСнь Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным являСтся Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° ΡƒΠ±ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ мясо Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… элСмСнтов (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ) ΠΈ субпродуктов.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° содСрТит большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ мСньшС Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, Π² частности ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина. Π’ связи с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ сниТСниСм энСргСтичСской цСнности мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ считаСтся диСтичСским. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², калия, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора, натрия ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ… характСристики

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚.Π΅. мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹:

  • ΠšΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ цыплята.
  • ИндСйки.
  • Π£Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Π“ΡƒΡΡŒ.
  • Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»Π°.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ количСств ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π˜Ρ… кости свСтлыС (ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ костный ΠΌΠΎΠ·Π³ Π½Π΅ заполняСт ΠΈΡ…, Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π½Π° стСнках). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ТидкостСй Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ массС Ρ‚Π΅Π»Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ускоряСт ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТит Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ объСдинСно с ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ блюда ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π’12 ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса ΠΈ способа Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ свинина.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ популярноС мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ – курятина. Π­Ρ‚ΠΎ мясо цСнится Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈ постоянно ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ творчСскиС ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ для приготовлСния ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… блюд.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

ИндСйки – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. ВзрослыС самцы ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ вСса ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18 ΠΊΠ³. Π˜Ρ… Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ торс с ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π² сторону хвоста ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ являСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с тСлятиной. ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способам приготовлСния.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ 01

Мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – это вкусный ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ высокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ нСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты. Π£Ρ‚ΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ, с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ тСлослоТСниСм, поэтому доля костСй Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ высока. Утиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 27% Π² массС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, Π° Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 24%. Мясо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎ 20% Π² своСм составС.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ 02

Если Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ приобрСсти свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ! Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт ΠΎΡ‚ БрСстского мясокомбината ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ БСлоруссии, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ оставят Вас Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. ΠžΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎ страуса: Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ – Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ красноС мясо ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, содСрТащиСся Π² ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ΠΌ мясС, ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания часто ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ мясу ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ калорийности, Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ содСрТится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ говядинС.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ мясо самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ особСнности ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°:

ИндСйка

Мясо этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ считаСтся самым ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ самым диСтичСским ΠΈΠ· всСго спСктра ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мяса. Оно содСрТит нСбольшоС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π΄Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅, полинСнасыщСнныС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ холСстСрин ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΌ мясС содСрТится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А ΠΈ Π•, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²-антиоксидантов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ старСния, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы, дарят Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΌ мясС высокоС содСрТаниС натрия, Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² говядинС, поэтому, готовя ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соль. По ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ — рСкордсмСн ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ говядину, свинину ΠΈ курятину вмСстС взятыС. Π’ этом мясС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² цСлях ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ остСопороза, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ суставов.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ распространСнноС, лСгкодоступноС ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡƒΡ€ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° цСнится Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, содСрТащийся Π² этом мясС, самый Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСмый. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. А содСрТит Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса – 92 % Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½Π°ΠΌ аминокислот. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² курятинС содСрТатся Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ B2, Π’6, Π’9, Π’12 ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор, сСлСн, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, мСдь.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ заболСваниях сСрдСчно-сосудистой систСмы, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° для Ρ€Π°Π·Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ питания ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΎΠ½Π° приносит ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Волько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ – Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π£Ρ‚ΠΊΠ°

ОсновноС достояниС ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – высокоС содСрТаниС Π² Π΅Π΅ мясС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ОмСга-3, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² порядкС сСрдцС, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΡΠΈΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса – высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° D, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, укрСпляСт ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ кости, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π•. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹: сСлСн, фосфор, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉβ€¦

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π“ΡƒΡΡŒ

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ гусиноС мясо Ρ€ΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. ΠžΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π³ΡƒΡΡŽ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° сладковатый ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус мяса, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π° высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ²: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B (Π’6, Π’1, Π’2), Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А ΠΈ Π‘. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо гуся цСнится ΠΈΠ·-Π·Π° высокого содСрТания ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ гусятины успокоит ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, очистит ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ токсинов, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΠΈ, Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ сСлСзСнки.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ достаточно часто, Ρ†Π΅Π½ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π·Π° вкус, ΠΌΠΈΠ»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А Π²ΠΎΡ‚ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»Π° встрСчаСтся Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… столах Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ это мясо Π½Π΅ уступит Π² пользС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мяса, Π° Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ ΠΈ экономичности Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅.

Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹: Π‘, А, Π Π , ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вся Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° B. ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, сСлСн… ЛСгкоусваиваСмый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€Π΄Π½ΠΎΠ΅ количСство аминокислот, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Тиры… Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ всС прСимущСства ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мяса ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС. НС Π΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π» Ρ‚Π°ΠΊ любим Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ.

Бтраус

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ экзотичСскоС для нашСй страны мясо, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ ΠΈ Ρƒ российских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ², становятся всС популярнСС страусиныС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹. Мясо страуса отличаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (114 Ккал Π½Π° 100 Π³) ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈ этом содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° довольно высоко – 22 %. Π•Ρ‰Π΅ Π² страусином мясС содСрТатся ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, фосфор ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ.

Мясо страуса ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу схоТС с тСлятиной, Π½ΠΎ отличаСтся особСнной Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π° всСго ΠΌΠΈΡ€Π° цСнят страусятину Π·Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ: мясо Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пропитываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ пряностСй ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ. Обвалка мяса

Обвалка мяса Β β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этапов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ костного содСрТимого отдСляСтся ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ Тировая Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, собствСнно, мясо. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΡƒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования.

ОбвалкС ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ вСсь спСктр мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ: говядина , свинина , Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ части ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΊ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆ/Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆ (ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ²). Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, проводят ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ , Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… загрязнСний Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… помСщСниях Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… столах ΠΈΠ»ΠΈ подвСсах (Π²Π΅ΡˆΠ°Π»Π°Ρ…). Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (для достовСрности производствСнного ΡƒΡ‡Ρ‘Ρ‚Π°) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ происходит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мягких Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ костСй скСлСта.

ΠžΠ±Π²Π°Π»ΠΊΡƒ производят ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠΌ инструмСнтом — ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… тСхнологичСских ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, отдСлСния Ρ€Ρ‘Π±Π΅Ρ€ ΠΎΡ‚ мяса). На прСдприятиях ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΡƒ, с использованиСм транспортёров для пСрСмСщСния Ρ‚ΡƒΡˆ, дисковых ΠΏΠΈΠ» (стационарных ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ…), пнСвматичСского инструмСнта. По Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ отдСлённая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ пСрСдаётся Π½Π° ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ обрядку.

Π’ соврСмСнной ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ сСпараторы Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия. Π‘Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ кости вмСстС с мясом, раздСляя Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ· мСханичСского ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ массу мягких соСдинСний Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ тонкодиспСрсного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° . ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠΎΠΆΠ°, сухоТилия, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ костной массы (Π΅Ρ‘ содСрТаниС рСгламСнтируСтся). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, извСстный ΠΊΠ°ΠΊ мясо мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠœΠ”Πœ (ΠΎΡ‚ Π°Π½Π³Π». mechanically deboned meat), Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ использованию Π² мясопроизводствС сразу послС ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ относится ΠΊ мясу. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Благодаря высокой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым качСствам, издСлия ΠΈΠ· мяса ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых вострСбованных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ производятся Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ…. Π€ΠΎΡ€ΠΌ выпуска ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ мноТСство, поэтому ΠΌΡ‹ рассмотрим основныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ . Π­Ρ‚ΠΎ издСлия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хранятся Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. Основной плюс – экономия Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд. Мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ субпродуктов – извСстныС прСдставитСля Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ниши. ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈ колбасы . К Π½ΠΈΠΌ относятся Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ , сырокопчСныС, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ колбас, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ спСций. Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ всСми Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ сосиски ΠΈ ΡΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ консСрвы . Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ сроком годности ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ запас ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Β«Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ дСнь», Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ экспСдициях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΉ свСТСго мяса ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· любого мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· субпродуктов. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° – самый извСстный Π²ΠΈΠ΄ консСрвов. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ дСликатСсы . Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ входят Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… закусок. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ копчСности ΠΈΠ· свинины ΠΈ мясныС издСлия Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅.

ΠšΡƒΡ€ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса

Как Ρƒ любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρƒ мяса ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. И Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Но Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, мясо этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ считаСтся диСтичСским ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вся польза ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса проявляСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€Π°Ρ…. Если Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΊΡƒΡ€Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ супСрмаркСтах, Ρ‚ΠΎ, скорСС всСго, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° β€” ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹:

  • Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ являСтся источником Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. РСгулярноС Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² сочСтании с ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ физичСскими Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ росту ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы.
  • Мясо содСрТит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ( ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ- А, Π’1, Π’2 ΠΈ Π’6) ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² (калия, фосфора, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°),Β Π° Π·Π° счСт высокого содСрТания ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ снимаСт ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, восстанавливаСт силы ΠΈ утоляСт Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо содСрТит вСщСство ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ (антиоксидантноС) дСйствиС, Β ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌ, ΠΌΠΎΠ·Π³Ρƒ, хрусталикам Π³Π»Π°Π·.Β 

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΡ‹:

  • КоТа ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ прСвращаСтся Π² холСстСрин. РСкомСндуСтся ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюда.
  • НСкачСствСнная курятина ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сальмонСллСза (ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅).
  • Мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ супСрмаркСтС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ дСтям ΠΈ людям ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ возраста, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ содСрТит большоС количСство Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большС всСго Π² ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ…, костях ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ΅.
  • Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, долгая ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° углях ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ количСство ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² блюдС, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ услоТняСт ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, сводя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΊ Π½ΡƒΠ»ΡŽ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
  • Мясо, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом, Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ отраТаСтся Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, влияя Π½Π° Π”ΠΠš ΠΈ сниТая ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎ. Мясо мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ β€”, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это?

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ 03ПослСднСС врСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… появляСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. Одна ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ – Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ММО ΠΈΠ»ΠΈ мясо мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ производитСлям мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² извСстно Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ рядовыС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ с нСйпознакомились всСго нСсколько Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этикСткС, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вопрос: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это – мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ?

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠ± ММО

ММО прСдставляСт собой ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу довольно густой консистСнции , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС основы для производства мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ популярныС Π½Ρ‹Π½Π΅ куриная колбаса ΠΈΠ»ΠΈ сосиски Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· мяса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. К достоинствам Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° спСциалисты относят Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Доля Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ММО достигаСт 15% , Π° Π²ΠΎΡ‚ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ значСниям. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ относят ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания. ΠŸΡ€ΠΈ этом для ММО Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π΅Π³ΠΎ часто Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² диСтичСский Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… излишним вСсом.

Говоря ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, нСльзя Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ отсутствуСт холСстСрин – вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ способствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… стСнках кровСносных сосудов ΠΈ часто становится ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдСчно-сосудистой систСмы. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС элСмСнтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмой Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, мясо мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ прСдставляСт собой довольно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с высокими диСтичСскими свойствами. Однако это справСдливо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ММО ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ всС трСбования Π“ΠžΠ‘Π’Π°.

ВСхнология производства

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ рассмотрСния Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ производства. Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для получСния ММО слуТат кости с остатками ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, сухоТилия ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ послС выдСлСния Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Π’ условиях соврСмСнного производства для отдСлСния мяса ΠΎΡ‚ костСй ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – дисковыС ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ ΠΈ пнСвматичСскиС установки. Π‘ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ цыплят, взрослых ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ† ΠΈΠ»ΠΈ индюшСк Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° части, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с костСй ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ поступаСт Π² ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Ρ…, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ высоким Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.

Одно ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ качСству ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ – отсутствиС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² костСй . ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… частиц Π² ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ составляСт 0,75 ΠΌΠΌ, Π° Π² качСствСнных ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°Ρ… ММО срСдняя Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° костных элСмСнтов Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 0,5 ΠΌΠΌ. Волько ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ паста ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ становится ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Доля костных частиц Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 0,3 % . ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – остатки мяса, сухоТилия, ΠΊΠΎΠΆΠ°, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ рСгулируСтся сфСра ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π² производствС мяса мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли, Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π° натрия (часто примСняСтся производитСлями колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ для придания ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π°), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. НС допускаСтся использованиС токсичных элСмСнтов, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² соврСмСнных тСхнологиях отводят Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ консСрвантов.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ условиС – ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ массС. На Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стадии производства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок Π΅Π³ΠΎ хранСния – Ссли Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – 2-3 градуса), Ρ‚ΠΎ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько мСсяцСв. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, особыС трСбования ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŠΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ оборудования с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния санитарных Π½ΠΎΡ€ΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ. АссортимСнт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, для производства ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π² качСствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ММО, послСднСС врСмя Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ»ΡΡ, Π½ΠΎ спСциалисты ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ дальнСйший рост вострСбованности Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ММО сулит большиС ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ позволяСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ производство ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ . ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ довольно дСмократичСская Ρ†Π΅Π½Π° ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ММО – ΠΎΡ‚ супов, Π΄ΠΎ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ домашнСй колбасы. Однако Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ со Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ отвСтствСнно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ – ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… частиц, Π½Π΅ содСрТащСй соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… химичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹@Mail.Ru: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ — мясо Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов?

Π”Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортах мяса, Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Богласно Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ принятого сСйчас сбалансированного питания, срСднСстатистичСский взрослый Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ обязан Π² дСнь ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 130-150 Π³Ρ€ мяса, разумССтся, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Из всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ постным Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ говядины, тСлятины, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, курятины. Π’Π΅ΡΡŒΠΌΠ° диСтичСским мясом, содСрТащим ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°, принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСлятину. Она, особСнно Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ состоянии, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ восстанавливаСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ послС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ. Однако это вовсС Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±Π΅Π· ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ! ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΡ€ΠΌ употрСблСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, вСдь Π² тСлятинС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ кислоты, Π° ΠΎΠ½Π°, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ диСтичСскиС свойства Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ свойствам тСлятины. Π’ этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ имССтся мноТСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… аминокислот, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈ говядины. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· опасСний, Π° Π²ΠΎΡ‚ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТнСС, особСнно людям, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ гастрит, язвСнный ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ язва 12-пСрстной кишки, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Одним ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса являСтся мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Оно Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ диСтичСскоС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ холСстСрина. ИндСйка Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, сСрой, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π΅ΠΌ, отличаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π­Ρ‚ΠΎ мясо характСризуСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ поступаСт Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ мяса ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ – это прСкрасная ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° остСопороза, остСохандроза, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с сосудами. Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ позиционируСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ диСтичСскоС, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ усваиваСтся, вСдь ΠΎΠ½ΠΎ состоит ΠΈΠ· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π•Ρ‰Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ лСгкоусваиваимого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ быстро Π²Ρ‹Π·Π΄ΠΎΡ€Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ силы ослаблСнному ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. Главная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мяса состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ всСм, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ просто Π½Π΅ сущСствуСт! Конина – мясо для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… достаточно экзотичСскоС, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ наши соотСчСствСнники Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ курятину. Польза этого мяса ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ идСально сбалансирован Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ аминокислот. ИмСнно это свойство Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ диСтичСским мясом, усваиваСтся ΠΎΠ½ΠΎ Π² восСмь Ρ€Π°Π· быстрСС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ говядина. Π–ΠΈΡ€Π° Π² ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ являСтся ΠΏΠΎ составу Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ срСдним ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ. Конина сниТаСт содСрТаниС Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ холСстСрина, насыщаСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ А, Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Π°. Однако, нСсмотря Π½Π° всС полСзности, содСТащиСся Π² этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, с Π½ΠΈΠΌ слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТным – Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° этого ΠΎΠ½ становится благоприятной срСдой для самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ практичСски всСм, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ качСствС ΠΈ бСзопасности.

тСлятина Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€

всС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ свинины ΠΈ утятины

Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° низкая-быстро-плавится ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ( ΠΊΡ€ΠΎΠ» ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° тСлятина

говядина, тСлятина, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π΅Ρ‰Π΅ курятинка))))

А это Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΠ»ΠΈ говядина

Мясо Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов- это тСлятина, говядина, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо считаСтся ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сортам относится Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мясо: ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π°, косуля, Π·Π°ΠΉΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

Говядина, ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, молодая ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠΈΡ€ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°! БчитаСтся диСтичСским ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π° практичСски Π½Π΅Ρ‚! Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания, ΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΡ‚ΠΎ восстанавливаСтся послС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ! Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ .

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠšΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π°Ρ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ скрываСтся <a rel=»nofollow» href=»https://my.mail.ru/mail/brafmatura/multipost/C615000097BB9809.html» target=»_blank»>https://my.mail.ru/mail/brafmatura/multipost/C615000097BB9809.html</a>

НапримСр, молодая тСлятина, ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

самоС диСтичСскоС мясо, ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ влияниС

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° питания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ мСньшСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². ОсобСнно часто Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ поднимаСтся вопрос полСзности Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… мясных блюд. ΠŸΡ€ΠΈ этом люди, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ самоС диСтичСскоС мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Роль мяса Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅

самоС диСтичСскоС мясо

Мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ!

Мясо являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ практичСски для любого диСтичСского Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ питания, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта мяса ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ свойствам.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго мясо Π² большом количСствС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с высоким содСрТаниСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ мясныС издСлия содСрТат Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π”Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ случайно вопрос Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ мяса Π² ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° спорным для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… людСй. Часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ красного ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спорныС вопросы связаны с ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, содСрТаниСм холСстСрина ΠΈ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ послСднюю Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ способ приготовлСния мяса.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹:

  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ мясо: говядина, свинина, ягнятина, тСлятина.
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΡƒΡ‚ΠΊΠ°.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо: колбасныС издСлия, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, солонина.

ΠžΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса зависят Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. Π’Π°ΠΊ, красноС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ для кровСносной систСмы, Π½ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния риска развития ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо часто Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ с большим содСрТаниСм ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ². И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° содСрТания соли, спСций, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… химичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса исходя ΠΈΠ· суточных потрСбностСй ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π°. НС рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 90 Π³ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ красного мяса Π² дСнь. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ стоит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ красного мяса, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΌ высоко содСрТаниС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° B-12. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом поддСрТания ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ диСтичСскиС ΠΈ самыС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта мяса

самоС диСтичСскоС мясо

ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ β€” самоС диСтичСскоС мясо

Под диСтичСским мясом ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сорта. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания ΠΏΡ€ΠΈ сниТСнии вСса ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы.

Иногда ΠΏΠΎΠ΄ диСтичСским мясом Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понимаю Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² пищСварСния сорта. ΠŸΡ€ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… расстройствах ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом считаСтся ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, говядина ΠΈ тСлятина. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ красного мяса Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ постными, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ указывая Π½Π° Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта мяса ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами:

  • Низкая Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°. Мясо с большим содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замСдляСт процСсс пищСварСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Π°Ρ говядина подвСргаСтся основной ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ кишкС Π·Π° 1-2 часа, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ для пСрСваривания свинины ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 2-4 часа.
  • ВысокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ свойство особСнно цСнится ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
  • ВысокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств: Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½, никотиновая кислота, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, сСлСн.
  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ холСстСрина ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сортами мяса.

Для сохранСния ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств диСтичСскоС мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ токсичныС соСдинСния, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ полицикличСскими ароматичСскими ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ гСтСроцикличСскими Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… заболСваниях ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Об ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ диСтичСском мясС β€” Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅:

ЛСгкоусвояСмоС мясо

Π£ΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связана с содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ мяса ΠΈ способом приготовлСния. Π’Π°ΠΊ, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ° являСтся самым диСтичСским мясом с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ отличаСтся самой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

МногиС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самым лСгкоусвояСмым мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ людСй, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… заболСвания ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу Ρ‚Π΅Π»Π°.

ΠŸΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅

самоС диСтичСскоС мясо

НСТирноС мясо ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ

Когда Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ говорят ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ мяса, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ красном ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ мясС. Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ сорта мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² большСй стСпСни Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° вСщСства.

НСгативноС влияниС красного ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅:

  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ риск формирования злокачСствСнной ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ красного мяса. Π’ этом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ копчСния. НСкоторыС исслСдования Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° содСрТаниС Π² красном мясС вСщСств, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°Ρ… пищСварСния. Однако Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π• Π² блюда ΠΈΠ· красного мяса ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… химичСских соСдинСний.
  • Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… исслСдований, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² дСнь ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск развития ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ сСрдца ΠΈ сосудов Π½Π° 42%. ΠžΡ‚Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связано с высоким содСрТаниСм холСстСрина, трансТиров ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.
  • ВозмоТная связь с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. По Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ красного мяса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск развития Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Π½Π° 30%. ΠžΡ‚Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ это связано с риском оТирСния. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сладости Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ опаснСС красного мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ скорСС ассоциировано с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠΉ.
  • Риск оТирСния ΠΏΡ€ΠΈ частом ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов мяса, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ свинину, солонину, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½.
  • ВлияниС Π½Π° ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ хроничСских Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… патологиях ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ гастрит ΠΈ ΡΠ·Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ болСзнь.
самоС диСтичСскоС мясо

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ

ΠŸΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅:

  1. Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ускорСниС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. МногиС исслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ калорийности ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ свойство особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСго вСса.
  2. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, содСрТащийся Π² красном ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ мясС, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ для развития скСлСтной мускулатуры.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΎΡΠ½ΡƒΡŽ систСму ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π’ красном мясС содСрТится ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎ Π² лСгкоусвояСмой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для образования Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. Часто красноС мясо Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ послС ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ выявлСнии Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ.
  4. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ состояния костной систСмы. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ костям. ДостаточноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ исслСдовании выявлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, рСгулярно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, риск ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠ° шСйки Π±Π΅Π΄Ρ€Π° сниТСн Π½Π° 65%.
  5. ВлияниС Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ВысокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ систСму Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вСщСства Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΡ‡ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ заболСваниях ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… свойств мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ случаС опрСдСляСтся способом приготовлСния ΠΈ частотой употрСблСния.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ? Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl+Enter, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ.


РасскаТитС Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ! РасскаТитС ΠΎΠ± этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ Π² любимой ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сСти с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΎΠΊ. Бпасибо!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

Π’Π²ΠΈΡ‚

Π’Π΅Π»Π΅Π³Ρ€Π°ΠΌ

Класс

Вотсап

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ВЯЖЁЛАЯ ΠΈ Π›ΠΠ“ΠšΠΠ― ΠΏΠΈΡ‰Π°?! Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π›ΠΠ“ΠšΠ˜Πœ?!

ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° всСгда Π±Ρ‹Π»Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ мясом, особСнно Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅* Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°)

лСгкая ΠΏΠΈΡ‰Π°, это ΠΏΠΈΡ‰Π° с мСньшим содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° являСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° — это лСгкая ΠΏΠΈΡ‰Π°

БСзусловно, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° являСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ.

тяТСлая ΠΏΠΈΡ‰Π° Ρ‚Π° которая с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ усваиваСтся. Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, особСнно Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ

Π΄Π° мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ считаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ

Π±Π°Π·Π°Ρ€Ρƒ ноль :):) всСгда ΡΡ‡ΠΈΠ°Ρ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ диСтичСской ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ- Ссли Π½Π΅ Тирная, ТарСная. А самая наидССтичная- ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ это лСгкая ΠΏΠΈΡ‰Π°. Но ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π΅ΡˆΡŒ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ покаТСтся

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *