Молочный суп при гастрите – Можно ли молочный суп при гастрите желудка

Содержание

Можно ли молочный суп при гастрите желудка

Существуют тысячи рецептов первых блюд: супы с вермишелью и гречневой крупой, супы-харчо, щи, борщи. Некоторые из них разрешены при гастрите, другие находятся под строжайшим запретом. Соблюдение диеты играет важную роль в лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правильное питание необходимо, чтобы желудок работал в щадящем режиме. Это поможет восстановить слизистую и вместе с тем обеспечит организм достаточным количеством питательных веществ.

Белкам отводится ключевая роль – они необходимы для нормального заживления ран и эрозий. В связи с этим возникает вопрос: можно ли есть молочный суп при гастрите? Ведь он содержит немало аминокислот. Кто-то считает его детским и невкусным, другие готовы кушать чуть ли не каждый день. Попробуем выяснить, насколько допустимо употребление молочных супов при различных формах гастрита.

Какую пользу организму приносит молочный суп?

Можно ли молочный суп при гастрите

Любой молочный суп – это источник витаминов и белка, необходимого ослабленному организму. Также в нем много незаменимых аминокислот. Все без исключения специалисты утверждают, что молочный суп при гастрите желудка не только допустим, но и рекомендован. Единственным исключением будет период обострения, когда практически все блюда употребляются с особой осторожностью. Например, молоко должно иметь низкую жирность – не более 2,5%. В ходе приготовления оно разбавляется водой.

Чтобы приготовленный на молоке суп был полезным, важно выбрать и купить правильные ингредиенты. Вы можете сварить его с макаронами, овощами, различными крупами, даже клецками. Несмотря на очевидную пользу молочного супчика, варить его вместе с бобовыми категорически не рекомендуется. Как и пшено, бобовые являются очень тяжелым продуктом для пищеварения. Они могут спровоцировать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Если у человека гастрит, они особенно опасны.

Ниже будут перечислены ключевые преимущества употребления супа, в который было добавлено молоко:

  • Входит сразу в несколько лечебных диет при заболеваниях ЖКТ и желудка.
  • Существенно снижает риск заболеваний сердца, сосудов.
  • Укрепляет зрение.
  • Минимизирует отёки.
  • Снабжает организм кальцием, который укрепляет кости, способствует их росту.
  • Содержит магний, цинк, различные витамины: А, D и группа В.

Еще одно полезное свойство первого блюда – его универсальность. Сваренный молочный суп с вермишелью при гастрите никогда не вызывает всплеск соляной кислоты. Наоборот, попав внутрь, молоко образует защитную пленку на стенках желудка, частично нейтрализует отрицательное воздействие желудочного сока.

О каких ограничениях стоит помнить?

Бывают ли ситуации, когда молочный суп при гастрите становится запретным блюдом? Оказывается, да. Когда организм чувствителен к лактозе и другим ингредиентам первого блюда, от употребления супа придется отказаться. Кстати, непереносимость лактозы наблюдается у каждого 5 жителя планеты.

А вот тем, у кого лактоза прекрасно усваивается, в определенном смысле повезло. Молочный белок помогает поддерживать нормальную микрофлору в кишечнике, улучшает обменные процессы, стимулирует деятельность нервной системы. К тому же, это прекрасный источник энергии.

Подведем итог. Молочные супы при гастритах можно есть. Для приготовления необходимо использовать только свежие продукты, но избегать пшена, бобовых. Существуют и определенные ограничения. Например, непереносимость лактозы.

Рецепт молочного супа с вермишелью

Похожие записи

gastrit.pro

Можно ли молочный суп при гастрите

Меню при гастрите должно включать в себя супы, но не простые, а приготовленные по специальным рецептам. Что это за рецепты супов, выясним далее.

Супы при гастрите: какими они должны быть

При гастрите немаловажно соблюдать диетическое меню, предполагающее употребление супов, приготовить которые можно по различным рецептам. Предпочтение при гастрите следует отдать следующим вариантам супов:

Имеются некоторые важные требования к разновидностям супов, употребляются которые при таком заболевании, как гастрит. Эти требования предусматривают:

  1. Все разновидности супов обязательно должны быть нежирными
    .
  2. В составе блюд не должно содержаться крупных кусочков продуктов. Лучше всего натирать овощи на терке.
  3. Отсутствие различных острых специй и приправ , которые негативно отразятся на заболевании.
  4. Температура блюда должна соответствовать оптимальному пределу: +60 — +15 градусов. Употребление холодных супов приведет к обострению симптомов гастрита.
  5. Не допускается переваривание овощей в бульоне.
  6. В состав супов нельзя вводить такой ингредиент, как грибы .
  7. По возможности заменить сливочное масло на растительное .
  8. Чтобы суп имел более плотную консистенцию, рекомендуется вносить в блюдо такие продукты, как взбитый белок куриных яиц или пережаренную белую муку.
  9. Особое внимание необходимо уделить приготовлениюсуповслизистой консистенции . Получить такие супы можно при помощи добавления в бульон геркулесовых хлопьев, а также рисовой крупы.

Далее рассмотрим основные варианты рецептов супов, которые следует употреблять при гастрите. Зная рецепты приготовления супов при гастрите, можно чередовать их приготовление каждую неделю. Рецепты диетических супов при гастрите представлены ниже.

Рецепты приготовления диетических супов

Рецепт приготовления картофельного супа

Диетический картофельный суп при гастрите позволяет обеспечить желудочный сок нормальной секрецией. Картофель позволяет сделать блюдо не только легким, но еще и сытным. Для приготовления супчика потребуется убедиться в наличии таких ингредиентов:

  1. Картофель в количестве 4 штук.
  2. Два куриных яйца.
  3. Морковь: 2-3 штуки.
  4. Вода.
  5. Оливковое масло объемом 3 ст. ложки.
  6. Зелень в виде укропа и петрушки.
  7. Черствый хлеб.

Рецепт приготовления супчика довольно простой, поэтому его сможет приготовить не только малоопытная хозяйка, но и мужчина. Приготовление картофельного супа осуществляется в следующей последовательности:

  • Для начала необходимо помыть и почистить овощи.
  • Картофель и морковь необходимо нарезать мелкими кубиками, после чего залить их водой и поставить на огонь.
  • Мелко нарезать зелень, после чего дождаться закипания воды в кастрюльке с овощами. Высыпать в кастрюльку зелень, а также добавить 3 ложки масла.
  • Добавить немного соли, но исключительно в малых количествах.
  • Взбить яйца, после чего нарезать хлеб (2-3 кусочка), и подсушить их в духовке.
  • Яйца после взбивания добавить в суп, и тщательно осуществлять помешивание блюда.

После того, как блюдо покипит 5 минут, можно поставить его остывать. Подавать к столу необходимо совместно с сухарями.

Рецепт приготовления куриного блюда

Куриный бульон при гастрите позволяет быстро и эффективно восстановить здоровье после заболеваний. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты, как картофель (5 штук), тушка молодого цыпленка, морковь среднего размера, укроп.

Пока овощи будут вариться, необходимо мясо отделить от кости, после чего пропустить его через мясорубку. После того, как овощи будут сварены, их также потребуется вынуть и пропустить через мясорубку (можно воспользоваться блендером). После измельчения всех ингредиентов через мясорубку, необходимо высыпать их в бульон, добавить зелень и довести до кипения. После остывания суп пюре при заболевании гастрит можно подавать к столу.

Рецепт приготовления молочных бульонов

Употреблять молочные супчики при гастрите можно, но при этом следует учитывать при их приготовлении, что цельное молоко категорически противопоказано к употреблению. Заменить его употребление в чистом виде можно путем приготовления на нем супов, каш и киселей. Для приготовления супа из молока рекомендуется уделить внимание таким основным ингредиентам, как картофель и зеленый горошек.

Для приготовления молочного бульона потребуется взять морковь (2 штуки), картофель (3 штуки), молоко (1 литр), сливочное масло (1 ложка чайная), зеленый консервированный горошек (0,5 банки). В слегка подсоленной воде необходимо отварить картофель, порезанный в виде брусочков, а также морковь, порубленную кружочками. Слить воду после того, как овощи станут мягкими. Параллельно следует вскипятить молоко, после чего залить им отваренные овощи. Добавить в кастрюльку горошек и масло, после чего вновь довести до кипения. После остывания блюда, его можно подавать к столу.

Рецепт приготовления рисового супа

Слизистые супы при гастрите, в частности, рисовый, наиболее предпочтительно употреблять при проблемах с желудком и ЖКТ. Рисовая диета позволяет благотворно повлиять на функционирование желудка. Для его приготовления понадобятся:

  1. Постное мясо без костей в количестве 200 грамм.
  2. Петрушка и корень петрушки.
  3. Морковь.
  4. Отварной рис (0,5 стакана или 100-150 грамм).
  5. Сливочное масло 0,5 ложки.
  6. Вода.

Переходя к приготовлению, важно отметить, что мясо следует залить водой и поставить готовиться. Все овощи следует нарезать крупными кусочками, после чего добавить в кастрюльку для приготовления вместе с мясом. Готовить ингредиенты до полной готовности. Через мясорубку пропустить морковь, корень петрушки и говяжье мясо.

Рис необходимо протереть через частое сито, а затем добавить все виды полученных пюрешек в бульон. Зелень добавить к основному блюду, после чего довести до кипения, протомить на огне 10-15 минут и поставить остывать. Заправить остывшее блюдо маслом, и подавать к столу.

Рецепт тыквенного супа

Овощной супчик при гастрите – это основа меню. Для приготовления овощного супчика потребуются такие ингредиенты, как тыква, сметана, сливочное масло и овощной бульон. Рецепт его приготовления очень прост, а блюдо в итоге выходит очень вкусным и питательным.

Тыкву первоначально требуется очистить от семян и кожуры. Нарезать овощ мелкими кубиками, а затем залить их бульоном и поставить на огонь. Готовая тыква подлежит измельчению до состояния пюре.

Для приготовления белого соуса потребуется обжарить муку со сливочным маслом на сковороде. Добавить соус в суп, после чего проварить еще 5-10 минут. Заправлять сметаной суп необходимо после того, как он остынет до 50-60 градусов. Блюдо получается отменным, и самое главное, что очень полезным и разрешенным при гастрите.

Рецепт борща при гастрите

Споры о том, можно ли есть борщ при гастрите, не утихают и по сегодняшний день. При гастрите можно не только супчики, но и борщ, только готовить его необходимо по специальной методике. Как правильно приготовить диетический борщ, выясним далее.

Для приготовления диетического борща необходимо для начала отварить мясо курицы без кожи, после чего постепенно добавлять в кастрюлю картофель, морковь и лук. Картофель и лук следует нарезать как можно мельче, а лук пошинковать. Как только борщ будет практически готов, необходимо добавить в него отварную и мелко порезанную свеклу, а также соль и сахар. В блюдо также следует добавить одно взбитое яйцо. Сметану следует добавлять только непосредственно перед употреблением блюда.

Другие рецепты борща можно прочитать здесь.

Употребление супов с учетом диагноза гастрита

В зависимости от того, какой диагноз поставлен пациенту, необходимо учитывать употребление тех или иных вариантов супов. Гастрит бывает трех видов:

  • с нормальной кислотностью или анацидный;
  • с повышенной кислотностью;
  • с пониженной кислотностью.

Для пациентов с диагнозом гастрит с повышенной кислотностью рекомендуется включить в рацион употребление следующих вариантов супов:

  1. Красный диетический борщ.
  2. Гороховый суп-пюре.
  3. Мясные супы с крупами и макаронами.

Добавление в блюда таких ингредиентов, как яичный желток, нежирную сметану и сливочное масло, только приветствуется. Не приветствуется употребление пюре густой консистенции, кислую капусту и огурцы в блюдах.

Для пациентов с диагнозом гастрит с пониженной кислотностью в рацион рекомендуется включить:

  1. Рисовые бульоны.
  2. Рыбные супы.
  3. Мясные бульоны.

При диагнозе гастрит с нормальной кислотностью в рационе могут присутствовать диетические супы различных вариантов приготовления.

Полезные советы о супах при гастрите

  • Такое блюдо, как грибной суп при гастрите, находится под запретом, так как его основой являются запрещенные грибы.
  • Овощные супы не оказывают негативного влияния на желудочную секрецию, поэтому кушать такие блюда можно при любых заболеваниях ЖКТ.
  • Для получения слизистых супов, используются такие продукты питания, как рис, пшено, овсянка. Исключение составляет манка, а также молотые виды злаков, которые запрещены при недугах ЖКТ.
  • Польза куриного супа заключается в том, что с его помощью удается нормализовать кислотность желудочного сока. Если обостряется гастрит, то предпочтение следует отдать именно куриному бульону.
  • Категорически запрещены такие варианты супов, для приготовления которых используются щи, рассолы, концентрированные бульоны. Такие блюда окажут негативное влияние на протекание заболевания.

В завершении следует отметить, что к супам можно подавать гренки из сухого хлеба. Отдавая предпочтение таким блюдам, можно не только избежать повторного развития приступов гастрита, но и улучшить функционирование пищеварительной системы. Правильное питание позволяет укрепить иммунную систему, поэтому питайтесь правильно и сытно.

Существуют тысячи рецептов первых блюд: супы с вермишелью и гречневой крупой, супы-харчо, щи, борщи. Некоторые из них разрешены при гастрите, другие находятся под строжайшим запретом. Соблюдение диеты играет важную роль в лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правильное питание необходимо, чтобы желудок работал в щадящем режиме. Это поможет восстановить слизистую и вместе с тем обеспечит организм достаточным количеством питательных веществ.

Белкам отводится ключевая роль – они необходимы для нормального заживления ран и эрозий. В связи с этим возникает вопрос: можно ли есть молочный суп при гастрите? Ведь он содержит немало аминокислот. Кто-то считает его детским и невкусным, другие готовы кушать чуть ли не каждый день. Попробуем выяснить, насколько допустимо употребление молочных супов при различных формах гастрита.

Какую пользу организму приносит молочный суп?

Любой молочный суп – это источник витаминов и белка, необходимого ослабленному организму. Также в нем много незаменимых аминокислот. Все без исключения специалисты утверждают, что молочный суп при гастрите желудка не только допустим, но и рекомендован. Единственным исключением будет период обострения, когда практически все блюда употребляются с особой осторожностью. Например, молоко должно иметь низкую жирность – не более 2,5%. В ходе приготовления оно разбавляется водой.

Чтобы приготовленный на молоке суп был полезным, важно выбрать и купить правильные ингредиенты. Вы можете сварить его с макаронами, овощами, различными крупами, даже клецками. Несмотря на очевидную пользу молочного супчика, варить его вместе с бобовыми категорически не рекомендуется. Как и пшено, бобовые являются очень тяжелым продуктом для пищеварения. Они могут спровоцировать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Если у человека гастрит, они особенно опасны.

Ниже будут перечислены ключевые преимущества употребления супа, в который было добавлено молоко:

  • Входит сразу в несколько лечебных диет при заболеваниях ЖКТ и желудка.
  • Существенно снижает риск заболеваний сердца, сосудов.
  • Укрепляет зрение.
  • Минимизирует отёки.
  • Снабжает организм кальцием, который укрепляет кости, способствует их росту.
  • Содержит магний, цинк, различные витамины: А, D и группа В.

Еще одно полезное свойство первого блюда – его универсальность. Сваренный молочный суп с вермишелью при гастрите никогда не вызывает всплеск соляной кислоты. Наоборот, попав внутрь, молоко образует защитную пленку на стенках желудка, частично нейтрализует отрицательное воздействие желудочного сока.

О каких ограничениях стоит помнить?

Бывают ли ситуации, когда молочный суп при гастрите становится запретным блюдом? Оказывается, да. Когда организм чувствителен к лактозе и другим ингредиентам первого блюда, от употребления супа придется отказаться. Кстати, непереносимость лактозы наблюдается у каждого 5 жителя планеты.

А вот тем, у кого лактоза прекрасно усваивается, в определенном смысле повезло. Молочный белок помогает поддерживать нормальную микрофлору в кишечнике, улучшает обменные процессы, стимулирует деятельность нервной системы. К тому же, это прекрасный источник энергии.

Подведем итог. Молочные супы при гастритах можно есть. Для приготовления необходимо использовать только свежие продукты, но избегать пшена, бобовых. Существуют и определенные ограничения. Например, непереносимость лактозы.

Рецепт молочного супа с вермишелью

На сегодняшний день многие из нас даже не подозревают о наличии гастрита, хотя большинство из нас подвержены этому неприятному заболеванию.

Спасти от этого недуга может правильный диетический рацион питания. Многих мучает вопрос — можно ли есть супы при гастрите? Изучим этот вопрос, а также рассмотрим рецепты диетических супов при гастрите.

В ежедневный рацион человека должны входить супы, приготовленные по особым рецептам. В их основе необходимо наличие бульонов из рыбы, мяса, овощей. Нежная консистенция и легкое усвоение супов благожелательно отражается на желудочно-кишечном тракте. Организм легко справляется с подобной пищей.

На сегодняшний день существует множество блюд овощных супов при гастрите.

Основа приготовления

Бульон — это основа будущего супа. Для приготовления бульона мясо отделяют от костей и жира, приправлять паприкой и другими острыми специями противопоказано. Добавление грибов также не приветствуется. Навар должен быть слабым, не передержанным. Должен существовать определенный контроль по приготовлению.

Общие требования к приготовлению:

  • все продукты должны пройти предварительную обработку, то есть их необходимо промыть, в случае необходимости очистить;
  • продукты нужно протереть с помощью терки или мелко нарезать, можно переработать блендером в кашеобразное состояние;
  • варить овощи нужно в заготовленном бульоне, перетомить их нельзя;
  • для придания блюду более плотной консистенции можно добавить муку или куриный белок.
  • строго использовать масла только на растительной основе, животные жиры и масла исключить;
  • благотворно сказывается добавление овощей семейства тыквенных и брокколи;
  • особо актуальны слизистые супы при гастрите, в их состав входят хлопья геркулеса либо рис.

При гастрите жирность первых блюд должна быть минимальна. Приготовленное кушанье должно подаваться слегка охлажденным, его температура не должна превышать 60 градусов.

Рассмотрим рецепты диетических супов при гастрите, способы их приготовления. Это очень сытные рецепты супа пюре при гастрите.

Тыквенный суп-пюре

Легкий в приготовлении и приятный на вкус, готовится из заранее очищенной мякоти тыквы. В зимний период это блюдо дополнительно насыщает наш организм витаминами.

  • очищенная мякоть тыквы — 300 гр.;
  • заранее отваренный бульон из овощей — 2л.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • подсолнечное или другое растительное масло — 1 ч.л.;
  • сметана — 2 ст.л.
  1. Очищенную тыкву нашинковать мелкими ломтиками или накрошить кубиками. Поместить в разогретую кастрюлю предварительно добавив масла. Влить овощной бульон.
  2. Выдержать под крышкой до полной готовности, пока тыква не размякнет. Размельчить блендером, также разрешается прокручивание через мясорубку.
  3. Подготовить светлый соус: муку слега обжарить в течение 5 мин. на сковородке с вливанием небольшой порции бульона из овощей. Процедить.
  4. Получившийся соус влить к тыкве и перемешать.
  5. В получившуюся массу необходимо долить оставшуюся часть бульона.
  6. В момент закипания выключить.
  7. При подаче добавить сметану.

Рыбный суп

Одно из самых замечательных блюд, превосходно влияющих на организм. При приготовлении необходимо учитывать жирность рыбы, она должна быть минимальной.

  • рыба нежирных сортов (треска, морской окунь, судак) — 500 гр.;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • яйцо куриное -1 шт.
  • соль — по вкусу.
  1. Распотрошить и очистить рыбу от чешуи, внутренностей, плавников и костей.
  2. Хорошенько промыть рыбу в холодной воде.
  3. Измельчить рыбу на маленькие кусочки.
  4. Мелко нашинковать морковь и лук.
  5. Уложить ингредиенты в средней глубины кастрюлю и залить холодной воды. Немного подсолить.
  6. Варить необходимо до готовности моркови.
  7. По завершению перемешивая добавить яйцо.
  8. Немного остудив добавить сухарики и подать на стол.

Слизистый суп из хлопьев геркулеса

Приготовление слизистого супа не представляет особых усилий и затраченного времени. Его польза уникальна, поскольку его составляющая обволакивает поверхность желудка.

  • овсяные хлопья — 40 гр.;
  • вода — 300 мл.;
  • молоко с малым составом жирности (до 2,5%) — 150 мл.;
  • подсолнечное или масло из оливок — 1 ст.л.
  1. В подготовленную емкость набрать артезианской воды и довести до закипания.
  2. Добавить перемешивая овсяные хлопья.
  3. Варить на малом огне с прикрытой крышкой до 15 мин.
  4. Затем влить молоко и довести до кипения.
  5. После выключения добавить при перемешивании масло.
  6. После остывания подать к столу.

Молочный рисовый суп

Насыщенный, вкусный и питательный супчик, заряжающий энергией на весь день. Питательность этого блюда вне сомнения. Не зря детские сады включают в свою меню в обязательном порядке этот суп.

  • телятина не жирная — 100 гр.;
  • бульон овощной — 250 мл.;
  • молоко с небольшим процентом жирности (до 2,5%) — 100 мл.;
  • заранее отваренный рис — 0,5 ст.
  • яичный желток — 1 шт.
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.
  1. В сите протереть рис.
  2. Отваренную телятину нарезать очень мелко, после чего переработать при помощи блендера.
  3. Сложить оба ингредиента в кастрюлю и тщательно перемешать.
  4. Залить заранее подготовленным отваром, добавить молоко.
  5. Варить следует на малом огне с прикрытой крышкой, до закипания.
  6. Затем влить молоко и дождаться закипания.
  7. После закипания выключить и добавить масло.
  8. После остывания подать к столу.

Суп из картофеля

Отличное блюдо, которое обязано входить в повседневное питание лиц страдающих гастритом. Обладает замечательным свойством по нормализации выработки излишнего желудочного сока. Очень сытное, на длительное время устраняющее чувство голода. Кушать одно удовольствие.

  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • вода — 2 л.;
  • сухарики — 50 гр.;
  • зелень (петрушка, укроп).
  1. Подготовленные овощи промыть, снять кожуру.
  2. Мелко накрошить картофель, и натереть морковь.
  3. Налить в кастрюлю холодной воды и сложить туда вышеуказанные продукты.
  4. Дождаться закипания, добавить немного мелко порезанной зелени и масла. Не забыть немного подсолить.
  5. В отдельно взятой посуде взбить яйца.
  6. Готовность можно определить по мягкости овощей.
  7. Перемешивая интенсивно бульон добавить взбитые яйца.
  8. В готовое блюдо добавить сухарики и подать.

Суп с курицей

Куриное мясо является диетическим продуктом, которое с легкостью усваивается организмом. Куриный суп при простуде является действенным средством для восстановления организма, в том числе от заболевания гастритом.

  • куриная грудка без кожицы -2шт.;
  • картофель -5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • веточка укропа.
  1. Куриные грудки залить питьевой водой, немного подсолить и варить до полной готовности.
  2. Спустя сорок минут после отваривания процедить.
  3. Процеженный бульон без мяса поставить на медленный огонь.
  4. При закипании бульона добавить мелко нашинкованную морковь.
  5. Добавить не крупно нарубленный картофель.
  6. В момент варки овощей, необходимо с отваренного мяса отделить кости.
  7. Отделенное мясо измельчить при помощи мясорубки.
  8. При помощи погружного блендера переработать овощи находящиеся в бульоне.
  9. Все ингредиенты смешать и добавить немного укропа.
  10. Дождаться закипания и выключить.
  11. Остывшее блюдо подать на стол.

Некоторые виды супов и овощей имеют определенные запреты и ограничения.

Борщ самое распространенное блюдо, которое многие очень любят. При воспалении слизистой желудочно-кишечного тракта и гастрите это блюдо запрещено, поскольку ингредиенты входящие в состав блюда раздражают слизистую. Соответственно, борщ при гастрите необходимо исключить из меню.

Гороховый суп при гастрите также имеет ограничения, так как этот продукт тяжело переваривается желудком, приводит к вздутию живота и выделению избыточных газов. В небольшом количестве возможно употреблять зеленый горошек.

При гастрите запрещено употреблять белокочанную капусту, в любом виде. Как разрешенный вариант: можно есть брокколи.

Ежедневное включение супов в меню больного гастритом ускорит процесс излечения, в случае соблюдения режима предотвратит рецидивы приступов происходящих в желудке.
Стоит помнить о запрете на продукты вызывающие брожение, повышение кислотности. Специи, овощи раздражающие слизистую оболочку необходимо исключить.

Добавление копченных и колбасных изделий, полуфабрикатов в первые блюда и вообще в рацион питания людей страдающих гастритом не позволительно.

shokomania.ru

Можно ли молочный суп при гастрите?

Гастрит – это одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта среди современных людей. Поэтому ни для кого не секрет, что его лечение требует непременного соблюдения специальной диеты. Она необходима для обеспечения воспаленному желудку щадящего режима работы. Это просто необходимо для скорейшего восстановления слизистой наряду с обеспечением достаточного поступление в организм белка. Так, можно ли молочный суп при гастрите? Конечно, это продукт на любителя. Тем не менее, хоть кто-то и считает его ярким представителем меню для детского сада, есть и настоящие ценители этого вкусного блюда.

Допустим ли молочный суп при гастрите?

Собственно молочные супы являются источником витаминов, а также столь необходимого для человеческого организма белка. Также в его составе присутствуют и незаменимые аминокислоты. Так, можно ли молочный суп при гастрите? На этот вопрос специалисты отвечают положительно. Правда при обострении гастрита, все же его стоит употреблять с осторожностью. При этом берется молоко с низкой жирностью, в пределах 2,5%, а уже в ходе приготовления блюда, молоко разбавляется водой.

Чтобы молочный суп при гастрите был только полезен, важно правильно выбрать для него продукты. Ведь приготовить его можно с различными крупами, макаронами, клецками и даже овощами.

Современные диетологи не перестают напоминать, что, несмотря на всю пользу молочного супа, при гастрите его ни в коем случае нельзя варить с бобовыми. Также стоит отказаться от пшена. Дело в том, что это достаточно тяжелые для пищеварения продукты. А бобовые вдобавок могут стать причиной начала брожения в желудке, что само по себе крайне не желательно.

При правильном приготовлении на основе натурального нежирного молока, молочный суп при гастрите будет даже полезен. Не удивительно, что он входит в ряд лечебных диет при воспалении слизистой желудка, а также при иных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Ведь он не только снижает риски заболеваний сердца и сосудов, но и способствует укреплению зрения, минимизирует отеки. Не стоит забывать, что в составе молочных супов присутствует кальций, который обеспечивает укрепление и рост костей. Помимо него в составе такого супа обнаруживается магний, цинк, витамины А, Д, группы В.

При ответе на вопрос по оводу возможности употребления молочного супа при гастрите стоит заметить, что он совершенно не провоцирует повышения уровня кислотности в желудке. Напротив, молоко на его стенках образует некое подобие защитной пленки и даже частично нейтрализует негативное воздействие на него желудочного сока.

Единственное ограничение в плане потребления молочного супа при гастрите может касаться людей, у которых повышена чувствительность организма к молочному булку или сахару, то есть лактозе. Ведь она не усваивается примерно у 20% людей. При этом сама по себе лактоза, при ее нормальном усвоении, является прекрасным источником энергии и просто стимулятором деятельности нервной системы. Кроме того, это же вещество необходимо для поддержания в кишечнике нормальной микрофлоры, обеспечивая в организме нормальный обмен кальция.


chtomozhno.ru

Диетические супы при гастрите, рецепты суп-пюре, рисового, молочного, овощного супов при повышенной и пониженной кислотности

В настоящее время гастрит является достаточно распространенным заболеванием, связанным с инфицированием слизистой желудка бактериями, употреблением алкогольных напитков, фаст-фуда и частыми стрессовыми ситуациями. Несоблюдение режима дня и неверно составленный рацион приводит к развитию достаточно неприятной симптоматики. При несоблюдении лечебных мер и рекомендаций по поводу питания существует большая вероятность при таком заболевании, как гастрит, развития серьезных осложнений. Супы при гастрите очень полезны и занимают значимое место в процессе выздоровления.

Принципы диетического питания

Лечения гастрита следует начинать не с употребления медикаментозных препаратов, а с организации диетического рациона.

При поражении стенок желудка рекомендовано включать в свое меню мягкие блюда, приготовленные из полезных продуктов питания путем щадящей обработки.

Мягкий суп-пюре

При хронической или же острой форме гастрита рекомендуется руководствоваться следующими рекомендациями по питанию:

  • оптимальная температура употребляемых продуктов;
  • отсутствие твердых частей и кусочков, которые могут травмировать желудок;
  • исключение продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на слизистую оболочку.

Супы при гастрите занимают особое место в питании. Данное блюдо очень полезно для желудка, так как обволакивает слизистую пораженного органа пищеварения. Подобное свойство предотвращает контактирование желудка с желудочным соком, что предотвращает раздражение. Правильные рецепты первых блюд дают возможность преодолеть болезни и восстановить слизистую оболочку, предупредив развитие осложнений.

Значение супов

Супы обволакивают слизистую

Все строгие диеты без исключения предусматривают включение в рацион слизистых супов, приготовленных на крупах. Первые блюда в виде пюре  готовятся на основе овощей и нежирных сортов мяса или же рыбы. Они представляют собой легко усвояемый продукт, служащий источником необходимых витаминных, минеральных веществ и белка.

При заболеваниях желудка диетические супы полезны, как при повышенной секреции, так и при пониженной выработке желудочного сока. Это обусловлено тем, что данное блюда достаточно легко усваивается. Организм не затрачивает свои силы на переваривание, поэтому смешивание пюре или юшки с соляной кислотой происходит без появления неприятной симптоматики. Это обусловлено быстрым снижением секреции желудочного сока, который необходим для переваривания продуктов, поступающих в область желудка.

Рекомендации по приготовлению

Первые блюда необходимо готовить в зависимости от того, какой именно вид гастрита имеется у больного. Необходимо подбирать рецепты первых блюд в соответствии от количества выработки желудочного сока.

Повышенная кислотность

Суп на постном бульоне с овощами

При повышенной секреции желудочного сока рекомендовано включать в меню продукты питания, предварительно измельчить их как можно лучше. Рецепты первых блюд подразумевают приготовление овощных пюре на мясном или же рыбном бульоне малой жирности. Супы рекомендовано варить на основе постных сортов мяса, добавляя в них макаронные изделия или крупы.

Для больного желудка допустимо использование сливочного масла, яичного желтка или нежирной сметаны. Нельзя употреблять первые блюда в виде пюре густой концентрации, с первым мясным бульоном, кислой капустой или огурцами.

Рецепты приготовления:

  1. Диетический борщ

    Диетический красный борщ – 2-3 свеклы отварной, картофель, лук и морковь мелко нарезать и отварить в мясном нежирном бульоне. В готовый овощной бульон допускается добавить ½ куриного яйца и 1 ст. л. нежирной сметаны.

  2. Гороховый пюре суп – замоченный предварительно горох отваривается о готовности, далее совмещается с мясным бульоном и заправляется картофелем, морковью и луком. После готовности овощи перетираются через сито и доводятся до кипения в форме пюре. Блюдо подается к столу с нежирной сметаной.

Пониженная кислотность

Соляная кислота в желудке

Пониженная кислотность желудка требует особого внимания к защите слизистой оболочки желудка. В данном случае важно предпринимать меры, направленные на стимуляцию выработки соляной кислоты в области желудка. Организация питания должна быть направлена на включение в рацион наваристых рыбных и мясных бульонов.

Исключить при пониженной секреции соляной кислоты следует из питания продукты, вызывающие брожение в области желудка. Из продуктов, находящихся под запретом можно выделить белокочанную капусту, лук, чеснок и бобовые. Продукты ни в коем случае не следует обжаривать и даже пассировать. Это может привести к обострению гастрита, а соответственно и к ухудшению самочувствия больного.

Рецепты приготовления:

  1. Рисовый крем-суп

    Рисовый бульон – кипящий куриный бульон заправляется мелко нарезанными овощами (луком, морковью и картофелем). Далее в овощной бульон добавляется рисовая крупа.  Суп процеживается через сито до консистенции пюре и подается к столу в теплом виде.

  2. Рыбный суп пюре – готовится бульон из нежирного сорта рыбы и заправляется морковью с картофелем. Через сито за 5 мин. до готовности в него вливается сырое куриное яйцо. Полученная смесь перемешивается и разминается ложкой. К столу суп пюре рекомендовано подавать в полуостывшем виде.

Молочные супы

Молочный суп с морковью и картофелем

При гастрите не рекомендовано включать в рацион цельное молоко. Несмотря на это молочные супы разрешены. Они полезны для слизистой желудка и оказывают на органы пищеварения целебное влияние. Мало кто радуется подобной перспективе, так как молочные супы с крупами практически никого не вдохновляют.

Расстраиваться не стоит, так как многие рецепты молочных супов уникальны. Можно готовить молочный суп с морковью и картофелем, который будет не только отличным разнообразием, но и заменит наскучивший рацион. Для желудка подобное блюда будет лечебным. Готовится суп следующим образом:

  • Морковь и картофель измельчается до тоненьких ломтиков, которые варятся на слабом огне, на протяжении 20 минут.
  • После приготовления вода сливается и заменяется молоком, доведенным до кипения.
  • В готовое блюдо кладется сливочное масло и немного соли.
  • В молочный овощной суп можно добавить картофельные клецки или зеленый горошек.
  • При желании суп можно измельчить до консистенции пюре.

Поделитесь с друзьями:

mojzheludok.com

Какие можно супы при гастрите?

Гастрит – достаточно серьезное заболевание, лечение которого требует очень грамотного и комплексного подхода. Не последнюю роль в этом деле играет соблюдение особой диеты. Основу меню пациентов, страдающих этим недугом, должны составлять легкие нежирные продукты, прошедшие предварительную термообработку. Очень полезны при гастрите супы, рецепты которых будут представлены в сегодняшней публикации.

Общие принципы

Многие специалисты совершенно обоснованно считают, что первые блюда – это основа полноценной диеты. Жидкая пища способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта и стимулирует перистальтику. Кроме того, она позволяет в полной мере усваивать ценные вещества и ускоряет процесс восстановления после болезни. Именно поэтому так важно знать, какие супы можно при гастрите.

Первое блюдо, предназначенное для нездорового человека, не должно быть слишком жирным, острым, холодным или горячим. Готовить его следует из высококачественных и свежих ингредиентов. Для варки диетических супов рекомендуется использовать так называемые вторые бульоны, сделанные на основе мяса, рыбы или птицы. С курицы обязательно нужно снять кожицу, а говядину желательно освободить от жировых прожилок. Крайне не рекомендуется добавлять в такие блюда слишком много щавеля, чеснока, лука и прочих ингредиентов, имеющих ярко выраженный вкус.

при гастрите супы

Что касается овощей и круп, то они должны быть хорошо разваренными. Чаще всего в диетические первые блюда добавляют тыкву, кабачки, цветную капусту и брокколи. Эти овощи имеют самую нежную клетчатку и содержат практически полный комплект витаминов и минералов. Для придания блюду большей сытности в него добавляют различные крупы. Лучше всего для этих целей подходят геркулес, рис или пшенка.

Какие супы можно при гастрите с разной кислотностью?

При составлении меню для пациента, страдающего данным заболеванием, очень важно учитывать уровень секреции соляной кислоты. Так, при повышенной и нормальной кислотности в рацион можно вводить супы-пюре, приготовленные на говяжьем ил курином бульоне с добавлением кабачков, тыквы, свеклы, картофеля, цветной капусты или морковки. Также в этом случае показаны первые блюда, в составе которых присутствует вермишель или рис. В качестве заправки позволяется использовать сметану, яичные желтки или сливочное масло.

овощной суп при гастрите

Людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, рекомендуется употреблять наваристые супы на овощном, рыбном или мясном бульоне. В этом случае позволяется слегка обжаривать ингредиенты, не допуская образования корочки. Из рациона желательно полностью исключить чеснок, лук, капусту, бобовые и прочие продукты, стимулирующие брожение.

Рисовый суп

Это вкусное и полезное блюдо идеально подходит для питания при гастрите. Супы, сваренные на основе круп, обладают ярко выраженными обволакивающими свойствами. Поэтому их употребление способствует скорейшему заживлению раздраженной слизистой желудка. Для приготовления такого обеда вам потребуется:

  • 50 граммов рисовой крупы.
  • 250 миллилитров мясного бульона.
  • 5 граммов корня петрушки.
  • 200 миллилитров воды.
  • Соль.
  • Лук и морковь.
какие можно супы при гастрите

Все овощи моют, очищают, мелко шинкуют, складывают в подходящую кастрюльку, заливают мясным бульоном и оправляют на плиту. Примерно через полчаса все это процеживают, соединяют с заранее отваренным рисом, кипятят и вновь пропускают сквозь мелкое сито или несколько слоев чистой марли. Получившийся бульон подсаливают, тщательно перемешивают и подают на стол.

Суп-пюре из цветной капусты

Предлагаем вам еще один пример первого блюда, которое показано при гастрите. Супы-пюре имеют очень нежную кремоподобную консистенцию и не вызывают раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта. Поэтому их рекомендуют включать в меню людей, страдающих острой стадией заболевания. Чтобы приготовить вкусный и полезный обед, вам потребуется:

  • 350 граммов цветной капусты.
  • 300 миллилитров питьевой воды.
  • Чайная ложка пшеничной муки.
  • 200 миллилитров молока.
  • Яйцо.
  • Пара столовых ложек сметаны.
  • Соль и сахар.
можно ли супы при гастрите

Помытую капусту разбирают на соцветия и отваривают до готовности. После этого ее перетирают сквозь сито вместе с бульоном. В получившуюся массу добавляют сахар, соль и прокипяченное молоко. Все это перемешивают и отправляют на включенную конфорку. Как только на поверхности будущего супа появятся первые пузырьки, его заправляют сметаной, соединенной со взбитым яйцом, и убирают с огня.

Постные щи

Этот рецепт наверняка заинтересует тех, кто не знает, как приготовить овощной суп при гастрите. Данный вариант хорош тем, что в его составе присутствуют только полезные компоненты, не оказывающие раздражающего воздействия на воспаленный желудок. Чтобы сварить полноценное и вкусное первое блюдо вам понадобится:

  • 300 граммов капусты.
  • Средняя морковка.
  • Пара картофелин.
  • Небольшая луковица.
  • Спелый помидор.
  • Вода и соль.

Овощи моют, при необходимости очищают от кожуры и измельчают. Картофель и капусту отправляют вариться на умеренном огне. Морковку, лук и помидор выкладывают на раскаленную сковороду, заливают небольшим количеством питьевой воды и тушат до мягкости. Готовую заправку добавляют в общую кастрюлю, подсаливают и кипятят в течение пятнадцати минут. Сразу после этого сварившиеся щи убирают с конфорки и разливают по тарелкам.

Крем-суп на говяжьем бульоне

Это очень сытное и густое первое блюдо также позволено употреблять при гастрите. Супы с добавлением нежирной говядины и овощей оказывают благотворное воздействие на пищеварительную систему и на весь организм в целом. Для приготовления вкусного питательного обеда вам понадобится:

  • Кило говядины.
  • 6 картофелин.
  • Средняя луковица.
  • Пара небольших морковок.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Соль и вода.
супы при гастрите рецепты

Помытую говядину заливают холодной фильтрованной водой и варят на протяжении двух часов. Затем мясо осторожно вынимают из бульона, меняют на чистую жидкость и продолжают готовить. Еще через полтора часа размягченное мясо извлекают из кастрюли, а на его место загружают почищенные и порезанные овощи. Как только они полностью сварятся, их измельчают до пюреобразного состояния, соединяют с разобранным на волокна мясом и вновь доводят до кипения.

Тыквенный суп-пюре

По нижеописанной технологии получается очень легкое и полезное первое блюдо. Оно состоит из простых бюджетных ингредиентов и оказывает благотворное влияние на функционирование органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому данное блюдо можно смело причислить к диетическим супам при гастрите. Чтобы сделать подобный обед, вам потребуется:

  • Литр воды.
  • Средняя луковица.
  • Небольшая морковка.
  • 300 граммов тыквы.
  • Укроп, петрушка и соль.
диетические супы при гастрите

В кастрюлю с кипящей водой закладывают измельченный лук и тертую морковь. Через четверть часа в получившийся овощной бульон добавляют тыквенное пюре и соль. Все это кипятят в течение пятнадцати минут и выключают огонь. Готовое блюдо приправляют рубленой зеленью и настаивают под крышкой.

Картофельный молочный суп

Это очень вкусное и необычное блюдо отлично подходит для питания при гастрите. Супы, приготовленные на основе молока, очень полезны для пищеварительной системы и оказывают благотворное влияние на слизистую желудка. К тому же они позволяют разнообразить привычный рацион. Чтобы сделать подобный обед, вам потребуется:

  • 3 картофелины.
  • 500 миллилитров питьевой воды.
  • 10 грамм сливочного масла.
  • 350 миллилитров молока.
  • 7 грамм муки.
  • Соль и зелень.
какие супы можно при гастрите

Почищенный и порезанный картофель отваривают в подсоленной воде, толкут и заливают стаканом горячего молока. Получившуюся массу отправляют на плиту. После этого в нее осторожно добавляют подсушенную на сковородке муку, растворенную в 150 миллилитрах молока. Будущий суп кипятят в течение семи минут и убирают с огня. После этого его заправляют сливочным маслом и посыпают рубленой зеленью.

Ячневый суп

Это диетическое и щадящее первое блюдо оказывает обволакивающее воздействие слизистую желудка. Поэтому его можно спокойно рекомендовать тем, кто пытается понять, можно ли супы при гастрите. Для его приготовления вам потребуется:

  • 50 граммов ячневой крупы.
  • 250 миллилитров воды.
  • 15 граммов моркови.
  • 220 миллилитров мясного бульона.
  • 9 граммов лука.
  • Корень петрушки, соль и сливочное масло.

Все овощи моют, измельчают и закладывают в кипящий мясной бульон. Туда же отправляют порезанный корень петрушки и варят все это на протяжении получаса. Затем бульон процеживают сквозь чистую марлю и убирают в сторонку.

В отдельную кастрюльку высыпают промытую крупу, заливают ее кипятком и варят на протяжении двух часов. В получившуюся слизистую массу добавляют процеженный бульон, соль и сливочное масло. Готовый суп аккуратно перемешивают и подают на стол.

sammedic.ru

Диета при гастрите | Компетентно о здоровье на iLive

Щадящая, вкусная и строгая диета при гастрите

Щадящая диета при гастрите состоит из легких блюд. Противопоказаны свежие фрукты, пряности, черный кофе, сало. Замените горячую пищу теплой, а от мороженого откажитесь. Пейте молоко. При пониженной кислотности разрешено в день выпивать 1 ст. лимонного сока, разведенного водой. Разрешены яйца всмятку, вареное мясо, фруктовые супы, макаронные изделия, свежий творог.

Диета при гастрите может быть вкусной. Мы составили для вас рацион на день, в составе которого ваши любимые вкусные блюда из детства, не приносящие вред желудку.

Первый завтрак может состоять из яйца всмятку, рисовой протертой каши и чая с молоком и галетным печеньем с джемом. Второй завтрак – печеное яблоко или банан. А на обед – овсяный суп с мясными фрикадельками и морковным пюре. На ужин предлагаем отварную рыбу под молочным соусом и чай с молоком.

Во время обострения вам очень полезен ячменный суп, исключите жирное и острое, ешьте больше свеклы. Предпочтительны жидкие блюда. В составе рациона больного гастритом отсутствуют агрессивные продукты-стимуляторы выработки желудочного сока. Исключения возможны лишь для больных гастритом с нулевой кислотностью. Нужно пить побольше жидкости. Посмотрите варианты нежирных молочных продуктов. Разрешены кисели и немного какао (не шоколада!).

Диета 5 при гастрите

Диета при гастрите 5 – это специальная система лечебного питания, которая исключает продукты с эфирными маслами и кулинарные жиры: маргарин, спреды, смалец, продукты с холестерином, хот доги, шаурму, гамбургеры и тому подобную пищу, консерванты, красители, жевательные конфеты и жевательную резинку, леденцы, пепси колу, кока колу. Все сладости и кондитерские изделия заменяются фруктами, положительно влияющими на транспорт пищи по желудочно-кишечному тракту. Все блюда 5 стола варятся на пару, либо в воде, очень редко встречаются рецепты запеченных блюд без корочки. Есть нужно не спеша, тщательно пережевывая и смакуя каждый кусочек не менее 4 раз в день, не допуская перекусов и сухомятки, питания бутербродами на улице, на ходу, за компьютером.

Кроме лечения гастрита, диета 5 применяется также при выздоровлении после гепатита, при желчекаменной болезни, циррозе и колите.

Из рациона полностью следует исключить продукты с высоким содержанием щавлевой кислоты, пуринов.

Разрешен пшеничный белый и серый хлеб и печенье без начинки типа «Мария», «Зоологическое», бисквит.

Пейте молоко с чаем, ешьте творог нулевой жирности, неострые сыры, овощные супы, супы с макаронами, с фруктами.

При повышенной секреции максимально измельчайте все продукты. Температура блюд не должна быть горячее 40 градусов. Диета при гастрите разрешает вчерашний хлеб без корочки, но исключает сдобу. Из мяса предпочтение отдайте курице. Первые блюда лучше заправлять сметаной, не использовать специи и пряности. Рассольник нежелателен, как и окрошка, солянка, борщ. Лучшими при гастрите можно считать овсяный и рисовый суп. Перловка и бобовые вредны для больного желудка. Разрешены молочные супы и супы на овощных отварах, щи, свекольники (не холодные). Очень полезна для вас нежирная, лучше речная, рыба, постное мясо, птица, если уберите жир на свином мясе и не будете есть бульон, можете есть свинину. Полезен кролик, курица, голубцы и другие блюда с фаршем. Растительное и сливочное масло добавляйте в блюда.

Нельзя есть жареное и слишком соленое: соленые сыры, например, противопоказаны.

Можно по чуть-чуть употреблять сливки, кефир, нежирную сметану. Исключите все соленья, грибы, маринады. Не ешьте сырые неспелые фрукты, редис. Полюбите яблоки – для больного желудка они служат лекарством. Но они не должны быть кислыми, как, например, сорт «Антоновка».

Побалуйте себя зефиром, пастилой, мармеладом, пудингами.

Шоколад ограничьте. Вам нельзя пить крепкий кофе.

При пониженной кислотности можно употреблять рыбные супы.

trusted-source[4], [5], [6], [7]

Диета 1 при гастрите

Диета при гастрите имеет основные принципы, которые полезно знать даже здоровому человеку. Жареная пища тяжело усваивается, ее исключают. Еда обязательно должна быть средней температуры. Эта диета разрешает мясо и овощи кусочками. Некоторые блюда можно запекать.

Можно употреблять сухое галетное печенье, несдобные булочки.

trusted-source

Вместо сдобного хлеба используйте сухарики, кидайте прямо в суп. Разрешаются молочные супы из разваренных круп (манки, гречки, риса), молочные супы, протертые в блендере.

Кролик и индейка – самое полезное для вас мясо. Разрешены паровые котлеты, пюре, кнели. Кожу снимайте. Готовьте отварной язык, ешьте докторскую и диетическую колбасу, осетровую икру и несоленую ветчину. Ешьте побольше молока низкой жирности, сметаны, некислого творога.

Нежирную рыбу варите в пароварке куском.

Слоеное тесто, консервы и маринады очень вредны. Грибы, шпинат, огурцы исключите.

Утро начинайте с яйца всмятку. На работе можете перекусить перед обедом печеным яблочком. Супы вам лучше есть овощные или крупяные. Полезны кабачки и некислые томаты.

Из фруктов больным гастритом лучше всего подходят бананы и некислые яблоки. Готовьте компоты, кисели.

trusted-source[8]

Диета 1а при гастрите

Диета при гастрите 1а исключает продукты и блюда, раздражающие слизистую.

При этой диете разрешены слизистые манные и рисовые супы, яйца всмятку, сливки, кисели, молоко , масло в готовых блюдах.

Утром больному дают 2 яйца всмятку. На обед – овсяный суп и фруктовый кисель. Вечером, например, молочную рисовую кашу.

Диета 2 при гастрите

Диета при гастрите 2 назначается в период выздоровления при хроническом процессе.

Во время лечения рекомендуют варенные, тушенные протертые блюда. Нельзя есть все холодное, жирное, острое. Мясо едят без кожи, вареным и запеченным (курица, кролик, телятина). Разрешается отварная и тушеная рыба кусочками.

Овощи тушите, делайте овощные пюре, нежирный студень, ешьте несоленую нежирную ветчину.

Готовьте компоты и желе, яблоки запекайте с медом и джемом.

Сладости: снежки, ирис, пастила, джем, варенье. Пейте чай с лимоном, кофе с молоком, отвар шиповника.

Меню диеты при гастрите

Меню диеты при гастрите исключает грубую пищу и алкоголь. Ешьте небольшими порциями, 4 раза в день, т.е. каждые 3 часа. Можно пить минеральную негазированную воду по назначению врача, с учетом кислотности. Полезно пюре из овощей и вязкие каши на воде. Не ешьте сырые яблоки, а запекайте их. На обед – легкий бульон, овощной или вермишелевый суп с сухариками, паровая котлетка. Перед сном полезен кефир, галетное печенье, обезжиренный творожок.

trusted-source

Делайте рисовые и творожные пудинги. Исключите из рациона пшено, перловку, бобовые. Делайте куриные и телячьи фрикадельки. Не готовьте жареное мясо. Введите в рацион вареные перепелиные яйца.

Диета на неделю при гастрите

Диета при гастрите на неделю выглядит приблизительно так.

Пн, ср

  • Завтрак: рассыпчатая гречка
  • Второй завтрак: творожная запеканка
  • Обед: суп, сухарики, компот
  • Полдник: чай, галетное печенье
  • Ужин : паровые рыбные или мясные котлеты, чай с молоком

Вт, чт

  • Завтрак: сырники с компотом
  • Второй завтрак: кисель или желе
  • Обед: овощной суп, отварная рыба
  • Полдник: чай, галетное печенье
  • Ужин: запеканка, кефир

Пт, сб, вс

  • Завтрак: яйцо всмятку
  • Второй завтрак: ленивые вареники
  • Обед: крупяной суп, кисель
  • Полдник: фруктовое пюре
  • Ужин: макароны с отварной рыбой.

Пример диеты при гастрите

При повышенной кислотности вы можете есть вчерашний хлеб, бисквиты, галеты, несдобные булочки, вчерашние печеные пирожки, вермишель, паровое мясо, рыбу, язык, паровой омлет, фруктовые пюре, мед, зефир. Ограничьте шоколад и острые сыры. Не варите вкрутую яйца. Под запретом черный кофе, шампанское, квас, хрен и горчица.

При пониженной кислотности разрешены не протертые, а рассыпчатые каши, супы с фрикадельками и щи без квашенной капусты, нежирное отварное и печеное мясо, сосиски и язык, некислые фрукты.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью не разрешает мучные изделия, ячневую крупу, бобовые, гороховый суп, пшенный суп и баранину, соленую рыбу, квашенные овощи, редьку, грибы, малину, крыжовник, жирные соусы и квас.

trusted-source

На завтрак подойдет манка и стакан чая, морковное пюре, отварная рыба, цветная капуста. На обед стакан яблочного или сливового, абрикосового или вишневого компота или киселя и первое блюдо: овощной, вермишелевый суп. На второе – паровые котлеты из курицы или отварная рыба, картофельное пюре, отварная свекла, гречневая каша. На десерт – фруктовый мусс, желе. Полдник – чай, компот, кисель. Ужин – голубцы, гарнир, чай, молоко или чай с молоком. При приготовлении еды откажитесь от приправ и специй. Добавляйте зелень петрушки и сельдерея. Питание должно быть дробным.

trusted-source[9]

Рецепты блюд при гастрите

Диета при гастрите включает в себя блюда из овощей, мяса, рыбы, молока пониженной жирности.

Каши при гастрите составляют основу рациона. Особенно полезна овсянка, рис, гречка, манка.

trusted-source[10]

Манка с фруктами

Отварите яблоки и засыпьте в отвар крупу. Подавайте с кусочками яблок.

trusted-source[11], [12]

Брокколи в сухарях

Брокколи отварить 7-10 мин, обсыпать сухарями и жарить.

Домашние фрикадельки

Телятину измельчите в мясорубке, добавьте яйцо, обкатайте в сухарях, отварите в кипящей воде.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Диета при гастрите с повышенной кислотностью снижает выработку соляной кислоты в желудке.

Что разрешено при гастрите с повышенной кислотностью:

Напитки

Некрепкий чай, чай с молоком

Хлеб

Белый и сухари, вчерашний, несдобное галетное печенье

Закуски

Неострый сыр, диетические сосиски, ветчинно-рубленная колбаса

Молоко

Цельное нежирное, кефир, свежий творог, сгущенное молоко в напитках, сырки, простокваша, ряженка

Жиры

Сливочное, оливковое и подсолнечное рафинированное

Яйца

Всмятку и глазунья на пару

Супы

Супы на мясном и грибном бульонах с протертыми овощами

Мясо, рыба

Рубленные изделия из телятины, свинины, рыбы, отварная птица

Крупы

Протертые полувязкие каши, макароны, отварная вермишель

Овощи

Пюре из шпината, тыквы, зеленого горошка, моркови, картофеля, в сыром виде – зеленый лук

Ягоды

Клубника, земляника, протертые сладкие фрукты

Сладости

Желе, протертые компоты

Запрещено

Алкоголь, ржаной хлеб, фасоль, толстые макароны, твердые острые сыры, жирное мясо, мясные изделия с пряностями, капуста, редис, неспелые фрукты, свиное сало, топленое сало, шоколад.

trusted-source[13]

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Диета при гастрите предполагает некоторые ограничения. При пониженной кислотности в желудке вырабатывается недостаточно соляной кислоты.

Ешьте только подсушенный белый вчерашний хлеб. Украинский и бородинский вам не подходит. Как и сдобные булочки и жирные пончики и пышки, жареные пирожки. Не перекусывайте на ходу всухомятку.

Ешьте больше овсяной и гречневой каши. Они дают силу, обогащают организм железом.

trusted-source

Идеальное мясо для больного гастритом – нежирное куриное. Рыба – минтай.

Обезжиренный творог содержит кальций.

Полезные для вас ягоды: малина, черная и красная смородина.

Вторые блюда лучше готовьте в виде пюре.

trusted-source[14], [15], [16]

Диета при гастрите и других сопутствующих заболеваниях

trusted-source[17], [18], [19], [20]

Диета при панкреатите и гастрите

Сразу после приступа гастрита или панкреатита полезно пару дней поголодать. Так вы дадите отдых желудку и поджелудочной. Пейте негазированную минералку и шиповник. На третий день ешьте жидкие каши. Диета при гастрите и панкреатите запрещает кофе, грибные бульоны и грибы в составе блюд, соленые блюда, черный хлеб, шоколад. Пейте зеленый чай и ешьте обезжиренный творог.

trusted-source[21], [22], [23], [24]

Диета при гастрите и дуодените

Диета при гастрите и дуодените должна быть полноценной, содержать все необходимые вещества, но в то же время не травмировать слизистую. Идеально подойдут для вашего стола при гастрите протертые овощи, каши, нежирный творог, простокваша. Два раза в неделю можно есть яйца, даже крутые, вне обострения. Готовьте нежирную рыбу в пароварке и котлеты. Из фруктов полезны курага, чернослив и груши, спелые бананы, пастила, мармелад. Пища должна быть мягкой и разваренной. Увеличьте в рационе белки, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Можно пить кефир, нежирную сметану и ряженку. Шоколад, газированные напитки и фастфуд могут вызвать обострение. Не ешьте грибы, кислые ягоды, жареные и копченые блюда, мед, специи и чеснок.

trusted-source[25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]

Диета при эзофагите и гастрите

Вы почувствовали частую отрыжку, обратились к врачу, и он поставил вам диагноз «эзофагит и гастрит»? Самое время пересмотреть рацион.

Запрещенные продукты в составе лечебного питания: 

  • Шоколад 
  • Помидоры 
  • Крепкий чай и кофе 
  • Петрушка, перец, лавровый лист 
  • Сладкий перец 
  • Жирные бульоны 
  • Алкоголь 
  • Чипсы и орешки 
  • Сладкая выпечка 
  • Пиво 
  • Квас.

Желудок должен наполняться наполовину. Начните день с персиков или киселя. Эти продукты избавляют от жжения. Запейте фрукты йогуртом, заешьте нежирным творогом. Рыба, каша на воде, некислые яблоки также прекрасно годятся для вашего питания. Не ложитесь спать после обеда, а походите. Нельзя переедать. Противопоказана капуста, свежий хлеб и бобовые, некоторые виды свежих фруктов, острые пряности и газированная вода. Фрукты лучше запекать или варить из них компоты и кисели. Крахмал полезен, так как он обладает обволакивающими свойствами. Ешьте побольше молока, каш, рыбных блюд из отварной измельченной рыбы. Вам полезно есть запеченные яблоки. Одно печеное яблоко снабжает человека дневной нормой железа. А еще это очень вкусно, особенно, если добавить немного джема. Маринады и жирное исключите из рациона. Яйца ешьте всмятку. Готовьте молочные каши, паровые тефтельки и котлетки. Диета при гастрите и эзофагите исключает лук и чеснок.

trusted-source[32], [33], [34]

Диета при гастрите и холецистите

Диета при гастрите и холецистите имеет такие основные принципы: 

  1. Минимальные промежутки между приемами пищи.
  2. Теплая, а не холодная или горячая пища.
  3. В первые дни при обострении голодайте, пейте больше воды.
  4. Ешьте больше вареных овощей, тыквы, кабачков, молочные блюда, рыбные блюда из нежирных сортов.

trusted-source

  1. Полезны кисели и соки пополам с водой.
  2. Жирного мяса, копченостей, цитрусовых и алкоголя избегайте. Исключите свежий хлеб, грибы и грибные отвары, мясные наваристые бульоны.
  3. Хлеб ешьте вчерашний.

trusted-source[35], [36], [37], [38], [39], [40], [41], [42], [43], [44], [45]

Диета при изжоге и гастрите

Язва желудка, рефлюкс эзофагит и холецистит часто сопровождается изжогой. Лечебное питание составляется с учетом разрешенных способов кулинарной обработки. Из рациона навсегда исключается алкоголь и крепкий чай, газированные напитки, соления, приправы и крепкие отвары и мясные бульоны, кислые фруктовые соки и сладости. Нежирное мясо, курица, тушенные овощи и молочные продукты, вчерашний белый хлеб и сладкие фрукты – вот что представляет собой диета при гастрите с изжогой.

trusted-source[46]

Диета при бульбите и гастрите

Бульбит – воспаление двенадцатиперстной кишки – часто сочетается с гастритом. Диета при гастрите и бульбите назначается на 4-6 месяцев. Пищу принимают 5 раз в день небольшими порциями до 250 г. Все блюда должны быть жидкими и протертыми. Разрешен белый черствый хлеб, сухое печенье и некислая сметана. Полезно отварное куриное мясо и мясо кролика, макароны, овощное пюре, компоты, свежевыжатые соки из некислых ягод. Яйца лучше употреблять в виде парового омлета, а творог включать в блюда – запеканки, сырники, ленивые вареники.

trusted-source[47], [48]

Диета при различных видах гастрита

trusted-source[49]

Диета при эрозивном гастрите

Что запрещено при эрозивном гастрите: консервы, жирное мясо, уксус, алкоголь, кислые ягоды, жареное.

Вторые блюда готовят из диетического мяса: кролик, говядина. Все лучше готовить на пару, особенно в первые дни, в дальнейшем варить, но не жарить.

Утром ешьте паровой омлет и жидкую кашу. На обед – суп-пюре из овощей, паровую котлету, кисель, некрепкий чай. На ужин приготовьте картофельное пюре с отварной курятиной.

Чтобы не возник эрозивный гастрит, не ешьте острое и избегайте стрессов.

trusted-source[50]

Диета при остром гастрите

Острый гастрит можно лечить дома, но при этом очень важно соблюдать лечебное питание. Первые 2 суток нельзя есть, только подслащенный чай и отвар шиповника. Блюда на 3 день нужно готовить на пару. Очень полезны супы, например, рисовый. Разрешено молоко, яйца всмятку, манка и протертая гречка. Разрешена курятина в виде паровых котлет и фрикаделек.

Под запретом в остром периоде – сырые овощи и фрукты, хлеб, кофе, какао, квас.

trusted-source[51]

Диета при хроническом гастрите

Диета при гастрите исключает продукты с большим содержанием грубой клетчатки и все жирное. Блюда не должны быть горячими, только приятной теплой температуры. Нельзя переедать. Откажитесь от жирных блюд, кондитерских изделий и крепкого кофе, исключите грибы. Ешьте на обед суп-пюре, котлеты на пару и тефтели из мяса и рыбы, овощные рагу, омлеты на пару, желе и отвар шиповника. Утро начинайте с овсяной каши на воде или пополам с молоком и нежирного творога.

Вам запрещены копчености, субпродукты, ешьте не более 1 яйца в всмятку в день. Пейте овощные и фруктовые соки, разбавив их водой.

trusted-source[52], [53]

Диета при обострении гастрита

При обострении гастрита главное – полноценно и регулярно питаться. Полезны разведенные сливки, творог, фруктовые супы, вареное мясо, макароны, зелень, сладкие соки и неострые сыры. Капуста, сдоба, жирное мясо запрещены. Растительное рафинированное масло предпочтительнее сливочного. Диета при гастрите включает слизистые супы, паровые омлеты, кисели, паровые котлеты, нежирное мясо на пару, подсушенный хлеб и несдобные пироги, гарниры из круп и овощные пюре, зефир и чай с молоком. Кулинарная обработка продуктов включает тушение и варку. Если у вас понижена кислотность, не возбраняются мясные бульоны, грибные бульоны, борщ. Мясо ешьте куском или в виде фрикаделек.

Диета при обострении гастрита

Можно употреблять несоленую ветчину и диетические сосиски, кефир, творог, немного нежирных сливок, протертые каши на молоке и овощном бульоне. Овощи отварные, в виде пюре и овощных котлет без корочки. Добавляйте в суп вермишель и готовьте из нее запеканки. Хлеб – вчерашний белый и серый. Ягоды ешьте без кожуры, готовьте из них желе, кисели. При пониженной кислотности разрешен лук, укроп и тмин. В день выпивайте 2 литра жидкости: чай с лимоном, некрепкое какао и кисели.

trusted-source[54], [55], [56], [57], [58]

Диета при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит – воспаление и истончение слизистой желудка.

Рекомендации больному атрофическим гастритом будут такими: отдавайте предпочтение еде комнатной температуры, ешьте часто, но понемногу и медленно. Полезен вчерашний белый хлеб и протертые супы. Бульон должен быть нежирным и без специй. Разрешенные крупы: рис, гречка и манка, а вот от пшена надо отказаться. Полезные тушенные овощи и пюре. Диета при гастрите разрешает употреблять десерты и кисломолочные продукты. Рекомендуется телятина и нежирная рыба.

trusted-source[59], [60], [61], [62]

Диета при рефлюкс гастрите

Рефлюкс гастрит – состояние, когда в желудок попадает желчь. Признаки рефлюкс гастрита: резкое похудение, тяжесть в желудке, неприятный вкус во рту, запоры. Заболевание диагностируют по общему анализу крови, УЗИ печени и поджелудочной, фиброгастроскопии.

Диета при гастрите с рефлюкс компонентом включает в себя продукты, которые легко усваиваются. Показано частое питание дробными порциями 5 раз в день. Исключается мед и холодные блюда, мороженое, десерты. Исключите жареную рыбу, копчености, колбасы, консервы и шоколад, черный кофе, алкоголь, откажитесь от курения. Не носите тяжестей и избегайте стресса.

trusted-source[63], [64]

Диета при поверхностном гастрите

Сегодня сумасшедший ритм жизни, мы постоянно торопимся и едим всухомятку. Простой поверхностный гастрит проявляет себя болью после еды и изжогой, обложенностью языка. Наверняка перед приступом вы съели что-то острое или пережили стресс.

Лечение легкой формы часто ограничивается только диетой. Если у вас обнаружили хеликобактериоз, пройдите лечение антибиотиками.

Предпочтение отдайте жидкой пище. Ужинайте за 3 часа до сна. Исключите густые бульоны и острую маринованную пищу. Мясо ешьте отварным, рыбу только нежирную – треску ,судак и щуку. Фрукты – в виде соков и компотов. Полюбите манную кашу – такую, как в детстве. Диета при гастрите – основное лечебное средство.

trusted-source[65]

Диета при язвенном гастрите

При язвенном гастрите откажитесь от употребления горячего. Предпочтение отдайте вареным блюдам. Кофе, капуста, редька и кислые фрукты повышают выработку соляной кислоты, поэтому исключите их. Диета при гастрите запрещает копченое, грибы и приправы. Полезны слизистые супы и протертые овощи, овощные пюре, запеченные овощи, кисели. Ограничьте углеводы.

trusted-source

Диета при очаговом гастрите

При очаговом гастрите происходит некроз оболочки желудка. В организме больного ощущается дефицит питательных веществ, отмечается бледность, анемия, падает зрение, так как не хватает витамина А. Исключается из меню острая, слишком горячая и холодная пища, разрешаются каши на молоке, творог и хлеб вчерашней выпечки. Атрофический гастрит опасен тем, что он изменяет структуру слизистой оболочки желудка, а это может привести к раку. Чаще всего причиной очагового гастрита становятся возрастные изменения. Бактерия Helicobacter pylori при провоцирующих факторах может вызывать воспаление с последующей атрофией тканей желудка. Также часто очаговый гастрит сочетается с панкреатитом, особенно у лиц с алкоголизмом. Больной ощущает тяжесть в желудке и тупую боль, горечь и неприятный металлический привкус, слабость и потливость.

Пища при очаговом гастрите готовится на пару. Исключается острое, жареное, консервации, газированные напитки и конфеты, шоколад, алкоголь.

trusted-source[66], [67]

Диета при хеликобактерном гастрите

Диета при гастрите, вызванном хеликобактер пилори, исключает сокогонные продукты. Основу рациона составляют блюда из цельного молока, перловые и овсяные, овощные супы-пюре, яйца всмятку, творог, сыр и фрукты.

В стадии ремиссии разрешается отварное мясо, картофель, нежирная ветчина, каши, сметана. Исключаются консервы, приправы, жирное мясо и алкоголь.

trusted-source[68], [69]

Диета при субатрофическом гастрите

У больных субатрофическим гастритом повышается риск заболеть раком желудка. Таким больным показана диета при гастрите под номером 1а. Она стимулирует репарацию слизистой, уменьшает раздражение, щадит желудок. Пища – молочная, с исключением рыбы и грибов. Рацион в два с половиной килограмма разбивают на 5 приемов. Разрешается есть немного мясного суфле и протертые каши, сладкие соки и муссы, исключаются кисломолочные блюда. Субатрофический гастрит требует наблюдения и практически пожизненного соблюдения норм лечебного питания. Урчание в животе, боли в нижних отделах живота и сонливость должны стать для вас поводом обратиться к врачу. Он назначит ФГС и анализ крови. Пожизненно исключите жирную, острую, грубую пищу, холодную или, наоборот, очень горячую.

trusted-source[70], [71]

Диета при гиперпластическом гастрите

Диета при гастрите с развитием гиперплазии тканей исключает алкоголь, соленые блюда, капусту, виноград, острые блюда, грибы. Рекомендуют употреблять крольчатину, рыбное филе, кефир, сладкие фруктовые соки, отвар смородины, компоты, муссы. Пищу употребляют небольшими порциями.

Часто гиперпластический гастрит протекает без выраженных симптомов. Изредка возможна отрыжка и изжога. Основной метод выявления гиперпластического гастрита – гастроскопия.

Помимо диеты, полезно принимать 50 г белой глины после еды и альмагель – 1 ч.л 4 раза в день.

trusted-source[72], [73], [74]

Диета при анацидном гастрите

Принципы диеты при анацидном гастрите, когда полностью перестает вырабатываться кислота, очень просты: прежде всего, исключаем жирную и жаренную пищу. Эта рекомендация справедлива для всех видов гастрита, и гастрит с нулевой кислотностью – не исключение. Полезны мясные отвары, соления и увеличение потребления поваренной соли в блюдах, крепкий кумыс и консервы. Белки и жиры вводятся в организм так, чтобы они задерживались в желудке подольше. Если пища начинает бродить в кишечнике, в рацион вводят кисломолочные продукты. Диета при гастрите с нулевой кислотностью разрешает кофе, ветчину, простоквашу и омлет, рыбные, мясные, овощные супы, виноград, апельсины, малину, черствый хлеб, галетное печенье, рыбные соусы, компоты, варенья, муссы, желе.

Запрещены: жирное мясо, острые блюда, мороженое.

trusted-source[75], [76]

Диета для похудения при гастрите

Какие продукты должна содержать диета при гастрите для больного, желающего похудеть?

Не отказывайтесь от каш. Вместо макарон в супы кладите крупы. Если у вас пониженная или нулевая кислотность, ешьте больше кефира и творога. Исключите сливки и сладкие детские сырочки, молочные коктейли, картофель, фасоль. Полезен отварной цыпленок и курятина.

Подберите для себя щадящие физические упражнения, катайтесь на велосипеде, много ходите и бегайте. Нежелательно резко терять в весе. Питаться нужно дробно, а пищу тщательно жевать.

Исключите свежий хлеб, острые блюда.

В статье мы постарались изложить, что собой являет диета при гастрите.

trusted-source[77], [78]

ilive.com.ua

Какие супы можно есть при гастрите

Советы врачей беречь здоровье смолоду многие просто игнорируют, полагая, что это полезно послушать кому-то, но только никак не касается самого себя. В результате с ранних лет сами родители не приучают детей к соблюдению режима дня, не объясняют, насколько важен для здоровья режим питания, а также совершенно не информируют своих малолетних чад о вреде употребления жирной, жареной пищи. По этой причине у детей формируются неправильные привычки, негативно отражающиеся впоследствии на состоянии здоровья. Как результат, много молодых людей обращается в больницу с жалобами на боли в области желудка.

овощной суп при гастритеОвощной диетический суп показан к применению при гастрите

Согласно медицинской статистике, каждый второй житель на планете испытывал на себе хотя бы раз в жизни последствия неправильного питания, приступы острого гастрита. Дальнейшая «дружба» с таким заболеванием зависит от самого больного. Если он примет к сведению это предупреждение, прислушается к рекомендациям врачей, организует правильный режим питания, а все употребляемые блюда будут состоять только из полезных продуктов, впоследствии желудок больше не потревожит, а здоровье будет крепким.

При обращении в клинику с признаками острого гастрита, врачи, безусловно, назначат лечение, подкрепляемое соблюдением диеты. В самые первые дни больным рекомендуют употреблять протёртые блюда. Диета обязательно должна соблюдаться, если у больного уже диагностирована хроническая форма гастрита. В противном случае серьёзных проблем со здоровьем избежать не удастся.

Правила организации питания

При наличии заболеваний, затрагивающих желудочно-кишечный тракт, гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют изменить образ жизни, отказаться от вредных привычек, а также обязательно организовать правильное питание. Однако в тот момент, когда слизистая оболочка желудка серьёзно воспалена, разрешена только диетическая пища.

Помимо этого, гастроэнтерологи выдвигают требования соблюдать требования к приёму пищи. Прежде всего, больной желудок важно пощадить, соответственно, объёмы пищи должны быть маленькими. Чтобы организм не голодал из-за резкого снижения объёма употребляемой пищи, количество приёмов увеличивается. Рекомендуется организовать минимум пятиразовый режим приёма пищи.

суп пюре при гастритеПолезно есть суп пюре при гастрите

Полезно употреблять пюре при гастрите, а также очень полезно не лениться и готовить диетические супы при гастрите, которые затем тщательно перетирать, доводя их до пюреобразного состояния. Помимо этого, при приёме пищи нужно всё тщательно пережёвывать. Блюда должны быть тёплыми или комнатной температуры. Категорически запрещается употреблять горячие или холодные продукты питания. Также под категорический запрет попадает острая, копчёная, солёная, кислая пища, а также любая консервация. Такой приём пищи предотвратит лишнюю нагрузку на ослабленные и повреждённые стенки желудка.

Гастроэнтеролог и диетолог обязательно расскажет, какие кушать супы при возникновении гастрита. Рецепты диетических супов, полезных при гастрите, как правило, отличаются простотой приготовления, поскольку ингредиенты для блюд не подлежат обжарке.

Рекомендации по приготовлению диетических блюд

Суп пюре должен присутствовать всегда в рационе питания. Совсем несложно приготовить суп, который будет аккуратно обволакивать стенки желудка, защищая от раздражающего действия пищи, а также активизировать выработку желудочного сока.

Если очень хочется ввести в меню куриный бульон, врачи не запрещают этого, только рекомендуют учесть некоторые требования. При варке мяса в бульон выделяются вещества, вредные для ослабленного желудка. По этой причине полезно трижды менять воду в бульоне, чтобы готовый суп был сварен на третьей воде. Чтобы приготовить мясные слизистые супы при гастрите, можно использовать не только куриное филе, но и мясо кролика, телятины, индейки. Можно есть супы из нежирных сортов рыбы. Также может быть полезен гороховый суп при гастрите, но приготовленный с некоторыми ограничениями.

слизистый суп при гастритеСлизистый суп хорошо есть при гастрите

Полезен овощной суп, только при его приготовлении важно не переваривать овощи, поскольку в этом случае все полезные витамины теряются. Больные будут употреблять овощное пюре, суп, но ослабленный организм не сможет получать достаточное количество витаминов, которые важны для укрепления иммунитета, восстановления организма.

Важным требованием при приготовлении диетических блюд является полное исключение поджарки, приправ и любых специй.

Диетические блюда

Список приготовленных блюд, которые будут максимально подходить для употребления в пищу тем, у кого диагностирован гастрит, можно расширить, используя разные сочетания ингредиентов.

Самым лучшим вариантом является суп-пюре, обладающий обволакивающим воздействием. Также пюреобразное состояние пищи не нуждается в расходовании большого количества энергии для переваривания.

В период обострения полезно принимать куриный суп с вермишелью или клёцками. Такой суп можно дополнить варёным яйцом, сухариками. В вермишелевый суп полезно добавлять морковь и зелень.

Если очень хочется разнообразить меню, можно в суп добавлять не только макароны, но и фрикадельки. Важно только их отдельно отварить, а затем добавить в готовый суп.

Можно употреблять при хроническом гастрите также молочный суп. Для его приготовления берут нежирное молоко или разбавляют его обязательно водой. В молочный отвар добавляют по желанию овощи, крупы или клёцки. Следует отказаться от употребления молочного супа в тот момент, когда гастрит находится в стадии обострения. А вот просто молоко употреблять вообще не рекомендуется при гастрите.

Меню при разных формах гастрита

При гастрите с повышенной кислотностью, так называемом гиперацидном гастрите, отбор продуктов для диетического питания должен осуществляться максимально щепетильно. Категорически запрещаются блюда, в которых присутствуют кислоты. Соответственно, запрещаются:

  • рассольник;
  • щи из кислой капусты.

Многих больных волнует вопрос, можно ли горох употреблять, если диагностировано воспаление слизистой желудка. Любой гастроэнтеролог подтвердит, что горох при гастрите гиперацидном рекомендуют принимать осторожно, по возможности вообще воздержаться от такого блюда. Однако всё-таки страстные любители гороха могут себе позволить приготовить суп-пюре, но только из молодого зелёного горошка. В этом случае горох сможет насытить организм ещё и полезными витаминами.

Если же у больного диагностирован гипоацидный гастрит, ему показано употребление наваристых рыбных и мясных бульонов, а также можно употреблять рассольник и блюда, приготовленные на основе кислой капусты.

При любом виде гастрита запрещается кушать грибы, поскольку желудку нужно прилагать усилия для их переваривания. Также под запрет попадают продукты, провоцирующие усиленное газообразование. К таким продуктам относятся лук, капуста, брокколи, редис, бобовые.

Блюда на стадии обострения

Если гастрит хронической формы вдруг начал активно о себе сигнализировать, больной должен сразу обратиться за помощью к гастроэнтерологу. Вместе с этим он должен знать, что в первый день обострения полезно полностью отказаться от приёма пищи. На следующий день продукты должны быть максимально щадящими. Разрешается употребление киселя, картофельного отвара, куриного бульона и слизистого супа.

К сожалению, некоторые больные не знают, как готовить слизистый суп. А приготовить это диетическое блюдо несложно. Важно подготовить любую крупу, запрет накладывается только на манку, геркулес и пшено.

Подготовленную крупу тщательно промывают, заливают водой и варят. После того как крупа будет сварена, слизистый отвар процеживают и ещё раз доводят до кипения. В другой кастрюльке кипятят молоко, в которое потом добавляют сырое яйцо. Оба отвара соединяют, добавляют незначительное количество соли.

молочный суп при гастритеМолочный суп с манкой

Сладкие блюда

Тем, кто является отъявленным сладкоежкой, достаточно сложно перенести некоторые ограничения. Диета запрещает употребление мучных продуктов, кремов и всевозможных десертов. Чтобы не заставлять собственный организм страдать, диетологи рекомендуют приготовить сладкие блюда по особому рецепту.

Можно взять овсяную крупу, отварить её, а затем добавить яблоки или грушу. Полезнее добавлять именно яблоки, поскольку они показаны при организации диетического меню для больных с гастритом. После добавления кусочков фруктов суп варят не более пяти минут. В готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла, а также сахар и немного соли.

Если вместо фруктов использовать манку, получится отличный молочный суп с манкой. В молоко только нужно будет добавить сырое яйцо, а после завершения варки точно также добавить масло и сахар.

Если больной не будет игнорировать рекомендации врачей, он сможет помочь своему ослабленному желудку, научит организм успешно противостоять заболеванию. Диетическое питание должно быть разнообразным и вкусным, чтобы больному не пришлось испытывать моральных страданий.

pobedigastrit.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о