Можно ли есть беременным печень – Можно ли есть печень при беременности: противопоказания, какая печень предпочтительней, как готовить печенку беременным

показания и противопоказания для будущих мам

Во время беременности важно следить за здоровьем и питанием, ведь все факторы влияют на формирование и развитие плода. Стоит ли беременным вводить в рацион печень, вопрос правомерный из-за ее специфических свойств. Рассмотрим, почему нельзя ее кушать в больших количествах и какую пользу она несет.

Состав и полезные свойства печени

Печень – самый ценный по составу субпродукт, отличающийся горьковато-сладковатым привкусом. В 100 г содержатся:

• 18,8 г белков;
• 3,8 г жиров;
• 4,7 г углеводов.

Ее полезные свойства обусловлены входящими в состав витаминами и микроэлементами:

• Селен. Повышает иммунитет, улучшает кровообращение.
• Витамин С. Устойчивость к болезням простудного типа.
• Витамин D. Укрепляет кости, снижает вероятность появления остеопороза, болезней иммунной и эндокринной систем.
• Медь, цинк. Нормализуют гормональный уровень.
• Хром. Приводит в норму работу сердца, исключает появление тромбов.
• Йод. Очищает кровь.

Печень богата фолиевой кислотой. Ее рекомендуют принимать при планировании зачатия и в первые месяцы. Также в субпродукте содержатся витамин А, железо, аминокислоты.

Рекомендована ли печень при беременности и может ли она навредить?

Несмотря на изобилие полезных веществ, вполне закономерно поинтересоваться, можно ли кушать печень при беременности. Согласно советам врачей и диетологов, она рекомендована беременным по ряду причин:

• аминокислоты, находящиеся в составе, нормализуют развитие ребенка в утробе, а именно образование костной ткани;
• организм очищается от вредных токсинов из-за адсорбирующих свойств;
• происходит синтез гемоглобина, белка, создание эндорфинов, повышающих настроение;
• правильно формируются кровеносная и нервная системы у плода.

Печень бывает и вредной на этом жизненном этапе. Рассматривая, почему ее нельзя беременным, стоит выделить моменты:

• в печени коровы есть элементы, ухудшающие свертываемость крови, из-за чего возможен риск кровотечений;
• куриная богата холестерином (в 5 раз больше, чем в нежирном мясе), который провоцирует проявление сердечных болезней;
• при излишнем потреблении печени трески возможно развитие пороков у малыша;
• субпродукт может включать токсины;
• увеличивает нагрузку на почки и печень будущей мамы.

Продукт не навредит при беременности, если соблюдать нормы потребления. Рекомендовано не более 100 г в день до 2-3 раз в неделю. В первые месяцы особой потребности в ней нет, но на поздних сроках ее в обязательном порядке включают в меню беременной. Печень трески нужно ограничить 30 г в неделю, такая норма весьма полезна.

Как выбрать качественный продукт?

Чтобы печень не навредила, стоит придерживаться общепринятых правил ее выбора. Вначале нужно обратить внимание на свежесть. Замороженную не покупать, а отдать предпочтение охлажденной. Приобретать ее в магазинах, отвечающих санитарным нормам, имеющих разрешения и ветеринарные свидетельства. Характеристики качественного продукта:

• бордовый цвет коричневатого оттенка, глянцевый блеск;
• плотность, упругость;
• отсутствие пятен, потемнений, излишней влаги;
• не рыхлая, без кисловатого запаха.

В каком виде употреблять печень беременным?

Чем меньше длится термическая обработка, тем больше полезных свойств сохраняется в продукте. Беременным же нельзя есть печень не прожаренную или недоваренную. Лучше увеличить время приготовления во избежание нанесения вреда себе и малышу.

Женщинам советуют вареную печень, тушеную, паровую или приготовленную в мультиварке, так как излишняя обжарка вызывает изжогу и портит вкус. На последних неделях от жареной печени лучше совсем отказаться.

Для предварительной обработки продукт можно залить молоком и оставить на 4 часа в холоде. Это придаст ему мягкость и избавит от горьковатого привкуса.

Беременные могут самостоятельно варьировать состав блюд из печени. Примеры:

• Вареная. Цельную печень сварить с лавровым листом, перцем, луком.
• Салат с печенью. Смешать латук, рукколу и иные виды салата, помидоры, вареную печень. Заправить.
• В сметане. Порционно нарезать субпродукт, посолить, добавить сметану, пассерованный лук. Протушить.
• В кляре. Обвалять куски печени в яично-мучной смеси и поджарить.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Говяжья печень при беременности: польза и вред, способы употребления

Многим беременным женщинам приходится столкнуться с анемией. При низком содержании гемоглобина в организме ухудшается самочувствие будущей мамы, повышается вероятность возникновения серьёзных отклонений у будущего ребёнка. Некоторым женщинам приходится принимать специальные препараты, в составе которых присутствует железо. К сожалению, у некоторых будущих мам возникает аллергическая реакция на соответствующие лекарственные средства. Достойной альтернативой в данной ситуации является говяжья печень, богатая железом.

Состав и полезные свойства продукта

В говяжьей печени содержится селен. Это вещество способствует укреплению иммунитета и нормализации кровообращения. В продукте присутствует витамин С, который повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям. В говяжьей печени содержится также витамин D, способствующий укреплению костной системы и предотвращающий возникновение остеопороза. Данное вещество предупреждает и появление заболеваний иммунной и эндокринной систем.

В составе говяжьей печени присутствует и медь, поддерживающая в норме уровень гормонов. Гепарин и хром, содержащиеся в продукте, оказывают благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы будущей матери. Эти вещества препятствуют образованию тромбов.

В печени говядины присутствует достаточно много железа, которое отлично усваивается организмом. Продукт обогащен фолиевой кислотой, витамином А, разнообразными аминокислотами. Эти вещества помогают беременной женщине поддерживать организм в форме. Регулярное употребление печени говядины поможет уберечься от следующих проблем:

• снижение прочности ногтей;
• растяжки на теле;
• целлюлит;
• выпадение волос.

Продукт оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ. Продукт способствует улучшению состава крови.

В говяжьей печени присутствуют ферменты, наделёнными адсорбирующими свойствами. Она способствует очищению организма от вредных токсинов. Продукт помогает бороться с токсикозом, нередко возникающим на ранних сроках беременности.

Говяжья печень необходима для правильного формирования нервной и кровеносной систем будущего ребёнка. Она уменьшает риск большой кровопотери в процессе родов.

Способы употребления говяжьей печени в пищу

Рекомендуется предварительно вымачивать небольшие кусочки субпродукта в молоке. В таком случае говяжья печень приобретет нежный привкус. Сильно обжаривать её не рекомендуется. Говяжью печень следует готовить на пару. Подобные рецепты гармонично вписываются в меню будущей матери.

Отличным гарниром к говяжьей печени станут овощи или каши, приготовленные из круп. Продукт идеально сочетается с отварным или тушённым в горшочке картофелем, морковью, помидорами, макаронами, блюдами из отрубей, зеленью, грибами.

Важно! Из субпродукта готовят котлеты, печеночный торт. Его можно добавлять в жаркое или запеканки. Если в печени имеются прожилки, перед приготовлением блюда их следует удалить. Для тушения субпродукта используют сметану или сливки. Можно просто отварить ломтики говяжьей печени в предварительно подсоленной воде на протяжении 40 минут. По истечении этого времени субпродукт надо проколоть зубочисткой. Если из говяжьей печени выделяется светлая жидкость, огонь можно отключить.

Рецепт приготовления гуляша из говяжьей печени

Гуляш из говяжьей печени получается удивительно вкусным, а образовавшуюся на сковороде подливу разрешается использовать в качестве соуса к макаронам.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 г говяжьей печени;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• 150 мл молока;
• 1 сладкий перец;
• 100 г муки;
• 30 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 мл растительного масла;
• 5 г высушенного тимьяна;
• 100 мл кипяченой воды;
• соль — по вкусу.

Для того чтобы избавиться от неприятного горького привкуса, нужно разморозить говяжью печень при комнатной температуре и тщательно промыть её прохладной водой. Это поможет избавиться от кровяных сгустков.

Дальнейшие действия выглядят следующим образом:

1. Чистую печенку рекомендуется вытереть насухо бумажными полотенцами.
2. Затем её нарезают небольшими кубиками и замачивают в небольшом количестве молока на протяжении 30 минут. Параллельно готовят овощи.
3. Лук нарезают на две равные половинки и очищают от шелухи.
4. Овощ и нож смачивают холодной водой для того, чтобы при разрезании овоща не слезились глаза.
5. Лук аккуратно измельчают. Его нужно нарезать небольшими полукольцами.
6. После этого нужно измельчить чесночные зубчики с помощью специального пресса.
7. Болгарский перец нарезают на две половинки, вытаскивают из овоща сердцевину с семенами.
8. Овощ нужно нарезать аккуратной соломкой.
9. Морковь очищают от кожуры.
10. Овощ нарезают небольшими кубиками.
11. Ломтики говяжьей печени обваливают в небольшом количестве муки.
12. Растительное масло разогревают на сковороде. В нём обжаривают полукольца лука до образования корочки золотистого оттенка.
13. К луку надо добавить заранее приготовленную говяжью печень. Блюдо готовят на протяжении пяти минут.
14. В сковородку добавляют кусочки моркови и болгарского перца, вливают воду и закрывают сковороду крышкой.
15. После этого печень надо готовить ещё минут 10.
16. Затем в блюдо нужно добавить чеснок, тимьян, соль и сметану.
17. Содержимое сковороды тщательно перемешивают и снова её на газовую плиту.
18. Через 15 минут гуляш необходимо отключить.

Тонкости выбора и условия хранения говяжьей печени

Перед приобретением продукта нужно визуально осмотреть его. Печень молодых животных обычно окрашена в ярко-алый цвет. При нажатии на кусок говяжьей печени образовавшаяся ямка быстро выравнивается.

После покупке продукт рекомендуется поместить в морозильное отделение холодильника. Длительность хранения говяжьей печени при температуре -10 градусов составляет примерно три месяца.

Вред продукта

Употребление в пищу говяжьей печени следует ограничить на раннем сроке беременности. Из-за повышенного содержания в продукте витамина А он может явиться причиной появления физических дефектов у будущего ребёнка. В говяжьей печени содержится довольно много холестерина, поэтому при наличии у будущей матери тяжёлых заболеваний сердца следует ограничить её потребление.

Высказывается мнение, что продукт может спровоцировать сильные аллергии. Такие доводы возникли не случайно. Печень играет роль своеобразного фильтра: она может накапливать в себе опасные для здоровья вещества. Поэтому беременной женщине можно провести простой тест: нужно съесть приблизительно 25 г продукта. Если спустя несколько часов после употребления в пищу говяжьей печени появятся такие нежелательные эффекты, как покраснение глаз, высыпания на коже или сильный зуд, её следует на время исключить из привычного рациона.

Говяжья и куриная печень при беременности

Печень – субпродукт, который любят многие. Из нее готовят различные блюда и даже не подозревают о других качествах продукта, кроме вкусовых. В печени любого животного содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. Субпродукт включает в себя примерно 75% воды, 20% белка и до 5% жиров. Также в нем содержатся магний, фосфор, натрий, калий, цинк, витамины B, D, E, K.

Многие продукты отличаются большим количеством витамином и полезных нашему организму веществ. Но не все, что полезно обычному человеку, будет полезно женщине в положении. Будущим мамочкам нужно быть осторожными в своих вкусовых предпочтениях, ибо, не всегда то, что хочется, нужно и можно кушать.

Говяжья печень и беременность

Говяжья печень при беременности является очень вкусным источником полезных веществ. Врачи рекомендуют употреблять этот диетический субпродукт будущим мамочкам. Ведь питающие ее полезные вещества, положительно воздействуют на развитие эмбриона и на общее здоровье женщины. Также этот продукт может предотвратить некоторые дефекты развития малютки.

Говяжья печень положительно влияет на состояние беременной женщины, благодаря следующим компонентам, входящим в ее состав:

• Элемент селен, который она содержит, помогает справиться с токсинами, поддерживает иммунитет, нормализует кровообращение. При недостатке селена в организме беременной женщины эмбрионы-мальчики могут просто не родиться. Почти все количество данного элемента содержится в половой системе мальчиков. Поэтому будущей мамочке надо бороться с нехваткой селена.
• Значительное количество витамина D и C, содержащихся в субпродукте, укрепит костную систему, предотвратит остеопороз, улучшит состояние зубной ткани, а также поможет предупредить нарушения эндокринной и иммунной системы. Содержащийся в печени витамин C, повысит гемоглобин к нормативным показателям.
• Медь, входящая в состав продукта, поддержит в норме уровень гормонов, антиоксидантов, ферментов, отвечающих за пищеварение, что немаловажно.
• Хром и гепарин, которые также находятся в говяжьей печенке, помогут поддержать сердечно-сосудистую систему будущих мам. Они очищают организм от холестерина и предотвращают образование тромбов.

Особенности употребления

Данный субпродукт не рекомендуется употреблять женщинам, у которых он вызывает аллергические реакции. Полезные вещества в печенке, находятся в большой концентрации, именно поэтому врачи-диетологи советуют потреблять этот продукт разумно, в допустимых нормах.

Печени свойственно быстро портиться, т. к. она перенасыщена водой. Если вы сомневаетесь в свежести субпродукта, не стоит рисковать и готовить из нее блюда.

Если предварительно вымочить куски субпродукта в молоке – вы получите нежнейшее лакомство. А вот сильная обжарка только испортит его вкусовые качества. Готовить говяжью печень лучше на пару или использовать рецепты с отвариванием – они лучше всего впишутся в меню беременной женщины. Идеальным гарниром к любой печени (говяжьей, куриной) будут овощи и крупяные каши.

Можно ли есть куриную печень беременным?

Куриная печень при беременности такой же незаменимый продукт, как и говяжья или свиная. Она является богатым источником полезных элементов, поддерживающих организм будущей мамочки.

Употребление таких блюд позволяет беременным женщинам легко справляться с усталостью, упадком сил, низким гемоглобином, ухудшением зрения и плохим иммунитетом.

Полезные свойства

Польза куриной печени при беременности очень велика. Она низкокалорийная и содержит большое количество необходимого организму белка. Полезные микроэлементы улучшают обмен веществ, а содержащиеся в блюде аминокислоты прекрасно влияют на весь организм.

Диетологи уверены, что куриная печень – это диетический и полезный продукт, его рекомендуют беременным для:

• улучшения состояния кожи;
• повышения гемоглобина и показателей крови;
• стойкости иммунной системы;
• снятия стресса;
• нормализации работы надпочечников.

Содержащийся в продукте йод помогает бороться с токсинами и очищает кровь.

Деликатес богат аскорбиновой кислотой – мощным антиоксидантом. Он благотворно влияет на синтез ДНК и железа.

Организму женщин приходится довольно сложно при нехватке цинка, который помогает поддерживать гормональный баланс, особенно это относится к периоду беременности. Дефицит данного микроэлемента может привести к различным осложнениям: мучительно-сложным родам и выкидышам. При дефиците цинка развивается гестоз – белок тратится в больших количествах, приводя к серьезным болезням.

Неправильное функционирование и недоразвитие мужской половой системы, или, вообще, смерть только родившегося малыша мужского пола зачастую связывают именно с недостатком цинка.

Новорожденные девчонки менее нуждаются в цинке, но для правильного формирования организма он им также необходим. Именно из-за этого почти с первых недель беременности женщинам рекомендуют употреблять продукты, обогащенные цинком. Куриная печень – идеальный вариант.

Противопоказания

Многие ошибаются, думая, что данный субпродукт полезен в любом виде, это не совсем так. Ведь качество продукта, его хранение и способ приготовления отвечают за его полезные свойства и их сохранность.

Испорченная куриная или говяжья печенка никогда не принесет вам пользы, наоборот, приведет к отравлениям и расстройству желудка. Чем дольше хранится субпродукт, тем больше в нем скапливаются токсины.

Женщинам, носящим под сердцем ребенка, нужно употреблять только свежую печень, отварную, приготовленную в мультиварке или на пару.

Стоит отметить, если у вас высокое содержание холестерина в крови, проблемы с почками или аллергия на субпродукт – не злоупотребляйте этим лакомством. Лучше всего – проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы избежать тяжелых последствий и не навредить себе и своему малышу.

Печень: польза или вред?

Безусловно, печень полезна беременным женщинам и людям с железодефицитной анемией. Не имеет значения говяжья печень или куриная, она имеет огромное количество полезных веществ, которые можно рекомендовать и мужчинам, и женщинам в любом возрасте. А женщинам, которые вынашивают ребенка – вдвойне, ведь кушает одна мама, а здоровенькими будут двое.

Печень способствует правильному развитию младенца и хорошему самочувствию и здоровью мамы, что очень важно именно в период беременности.

Свиная печень при беременности: польза и вред, способы употребления

Специалисты советуют употреблять свиную печень в вареном, запеченном или тушеном виде. Блюда, в составе которого присутствует субпродукт, помогают улучшить состояние беременной женщины.

Состав и лечебные свойства свиной печени

Продукт богат питательными веществами. В его составе присутствуют:

• витамин А;
• бета-каротин;
• витамин С;
• полезные аминокислоты;
• фосфор;
• железо;
• натрий;
• медь.

Селен, присутствующий в продукте, снижает вероятность развития онкологических заболеваний. Свиная печень обогащена и фолиевой кислотой, которая способствует гармоничному развитию плода в утробе матери.

Продукт улучшает состав крови, насыщает организм беременной женщины железом, препятствующим возникновению анемии. В продукте присутствует кальций. Это вещество повышает прочность костей, улучшает состояние связок и сухожилий.

Содержащийся в свиной печени триптофан нормализует функции нервной системы беременной женщины, помогает улучшить сон. Продукт активизирует работу головного мозга, повышает прочность ногтей и волос.

Свиная печень предупреждает возникновение атеросклероза и сахарного диабета, оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, продукт способствует лучшему усваиванию белка, содержащегося в пище, препятствует преждевременному старению.

Важно! В свиной печени содержится йод. Поэтому её рекомендуется включить в свой рацион беременным женщинам с хроническими заболеваниями поджелудочной железы. Йод способствует улучшению памяти и повышению внимательности.

Правила употребления продукта в пищу

Перед приготовлением разнообразных блюд из печени с субпродукта необходимо снять плёнку. После этого продукт тщательно разделывают. Из свиной печени готовят следующие блюда:

• паштет;
• печеночный торт;
• вкусные оладьи.

Более того, свиную печень добавляют в различные салаты. Она является отличным гарниром к отварному картофелю, тушёным овощам, гречке, макаронам или рису.

Опытные кулинары убеждены в том, что перед приготовлением пищи следует вымочить свиную печень в воде или молоке. В таком случае продукт очищается от содержащихся в нём токсических веществ и приобретает нежный привкус.

Важно! Свиную печень не следует подвергать продолжительной термической обработке: её рекомендуется готовить не более 25 минут. Стоит помнить, что блюда, приготовленные из полезного субпродукта, не предназначены для длительного хранения в холодильнике. Их следует съесть в течение 1-2 суток.

Вкусный плов со свиной печенью и свежей зеленью

Плов со свиной печенью готовят довольно редко. Вместе с тем блюдо обладает приятным, нежным вкусом. Отличительная особенность плова, приготовленного по приведенному ниже рецепту, — добавление большого количества свежей ароматной зелени.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени;
• стакан круглого краснодарского риса;
• 1 головка лука;
• 1 морковь небольшого размера;
• по 1 пучку кинзы, зелёного лука и петрушки;
• соль — по вкусу;
• небольшое количество оливкового масла.

Приготовление:

1. Рис промывают. Его заливают водой и оставляют на 30 минут.
2. После этого рис откидывают на сито, чтобы дать воде стечь полностью.
3. Печень тщательно моют и очищают субпродукт от плёнок. Его нарезают небольшими кубиками.
4. В казане предварительно раскаляют оливковое масло.
5. Затем в ёмкость добавляют печень.
6. Её надо обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.
7. К печени добавляют нарезанную аккуратной соломкой морковь и лук, нарезанный красивыми полукольцами. Полученную массу нужно обжаривать на протяжении 10 минут.
8. В смесь добавляют 400 мл горячей воды и свежую зелень.
9. В казан кладут рис. Его равномерно распределяют по поверхности ёмкости.
10. Затем в казан засыпают соль, подливают горячую воду. Жидкость должна покрывать рис приблизительно на 2,5 см.
11. Ёмкость с пловом накрывают крышкой. При этом блюдо варят до того момента, пока рис не станет мягким.
12. За 5 минут до готовности плов тщательно перемешивают.

Как правильно выбрать свиную печень?

У свежего продукта гладкая поверхность. В идеале свиная печень должна быть окрашена в коричневато-красный оттенок. Качественный субпродукт обладает сладковатым, а не кислым запахом. Цвет свиной печени должны быть равномерной, а её поверхность — ровной и упругой, без видимых пятен.

Противопоказания к употреблению свиной печени

Существуют определенные противопоказания к употреблению продукта в пищу. Свиную печень не рекомендуется есть при повышенной чувствительности к её компонентам. В продукте содержится достаточно много холестерина, способствующего ухудшению кровообращения. Поэтому злоупотреблять печенью не рекомендуется.

В продукте присутствуют и пуриновые вещества. Они активизируют процесс образования в организме мочевой кислоты. Поэтому беременным женщинам с хроническими заболеваниями почек надо проявлять осторожность при употреблении продукта в пищу.

Печень при беременности

При выборе продуктов многие люди стараются есть те, в которых есть витамины и полезные вещества. Однако для женщин в положении это наиболее важный вопрос, так как речь идёт ещё и о ребёнке. Будущие мамы стараются быть осторожными при приготовлении блюда, поэтому и хотят знать, как принимают в пищу печень при беременности.

Свойства

Прежде, чем говорить о блюдах, которые можно приготовить, разбирают все характеристики. Ведь отрицательные моменты укажут на то, что принимать субпродукт в пищу нельзя.

Можно ли есть печень при беременности? Тем, кто любит продукт, важно знать, что есть её небезопасно. Несмотря на наличие полезных веществ, она содержит витамин А в большом количестве. Его избыток приводит к развитию дефектов. Особенно это касается первого триместра.

Почему беременным нельзя печень:

1. большая концентрация витамина А;
2. много холестерина;
3. негативное влияние на плод;
4. может возникнуть проблема с сердцем;
5. развивается атеросклероз.

Полезна ли печень при беременности? Да, в ней много витаминов, минералов. Кроме белков, жиров и углеводов в продукте присутствует калий, фосфор, магний, лизин, холин, железо.

Печень нельзя беременным в больших количествах. Вид продукта имеет значение: говяжий, свиной или куриный продукт.

Рекомендуется есть печень во время беременности из-за приятного вкуса, так как она является диетическим субпродуктом. Полезные вещества положительно влияют на развитие плода, здоровье женщины, помогают предотвратить некоторые дефекты.

Польза

Употреблять продукт в пищу нужно в небольших количествах, врачи-диетологи не рекомендуют его женщинам, у которых есть на него аллергия.

Нужно есть печёнку из-за того, что в составе находятся:

1. селен;
2. витамины Д и С;
3. медь;
4. хром.

Селен, который поможет справиться с токсинами, нормализовать кровообращение, поддержать иммунитет. Недостаток элемента приводит к тому, что плод-мальчик может не родиться, так как он содержится в его половой системе.

Витамины Д и С:

• укрепляют костную систему;
• предотвращают остеопороз;
• улучшают состояние зубов;
• предупреждают нарушения в эндокринной и иммунной системе;
• повышают гемоглобин.

Медь поддерживает нормальный уровень гормонов, ферментов, которые отвечают за пищеварение.

Хром и гепарин влияет на работу сердца, очистят от холестерина, предотвратят образование тромбов.

Многие женщины предпочитают употреблять свинину, выбирая нежирные кусочки. Мясо в рационе должно присутствовать обязательно. Однако их интересует, считают ли врачи, что свиная печень при беременности столь же полезна, как и другие виды продукта. В ней содержатся полезные вещества, но она немного уступает говяжьей.

При правильном приготовлении есть свиную печень при беременности можно. Приготовив её на пару, запекая в духовом шкафу, женщина легко:

• нормализует сон;
• поможет организм усваивать белок и кальций;
• замедлит процесс старения;
• улучшит состояние сосудов и сердца;
• укрепит иммунитет.

Все положительные свойства говорят о том, что свинина для беременных является необходимым продуктом.

Блюда

При выборе субпродукта важно знать, какие блюда из печени для беременных разрешается готовить. Говяжью рекомендуется вымачивать в молоке, чтобы получить нежнейшее лакомство. При качественной обработке с помощью температуры продукт полезный.

Можно беременным есть печень, если приготовить гуляш, паштет. Чтобы нейтрализовать холестерин, в качестве гарнира подают овощи в сыром или отварном виде. Разрешаются и печёночные котлеты беременным. Их жарят, готовят на пару, отправляют в духовку.

Среди полезных блюд выделяют и салаты с куриной печенью. После отваривания её нарезают брусочками и смешивают с сыром, помидором, зеленью, листьями салата. В качестве заправки используют растительное или оливковое масло. Печёнку употребляют, чтобы восстановить силы и поддержать организм будущей мамы.

Находясь в положении, предпочитают свиную печень в отварном и тушёном виде. Не рекомендуется её жарить, есть с жирным соусом или острой приправой. Кушать печень при беременности необходимо, подбирая блюдо, которое лучше всего усваивается организмом.

Продукт запекают в фольге, тушат с картофелем, делают блинчики, оладьи и клёцки. Можно приготовить запеканку с рисом.

Рекомендации

Нужно сказать и о печени трески. Это питательный продукт, однако, аллергенный и слишком калорийный. Зато наличие огромного количества витаминов помогает защитить организм от инфекции, сосуды, повысить остроту зрения. Лучше приобрести её в натуральном составе, а затем отварить или сделать салат.

Находясь в положении, уже на начальном сроке выбирают продукты. Так как субпродукт рекомендуют при различных заболеваниях, важно знать, чем полезна печень для беременных.

Польза печени трески:

• восстанавливается уровень кровяных телец и обмен веществ;
• улучшается нервная система;
• приходит в норму состояние ногтей, волос и кожи, показатель крови;
• снимается стресс;
• препятствует возникновению мочекаменной болезни;
• правильно работают надпочечники;
• йод борется с токсинами и очищает кровь;
• цинк помогает подготовить организм к родам.

Независимо от выбранного вида печени, важно покупать только свежий продукт. Обращать внимание следует на цвет, плёнку и запах. Это позволит не навредить здоровью.

Правильное хранение и приготовление полезного продукта поможет поддержать организм будущей мамы и ребёнка. Индивидуальные особенности необходимо учитывать при выборе блюд. И тогда беременность будет протекать легко, а предстоящие роды пройдут только в положительном ключе.

Полезные продукты при беременности

С наступлением беременности многие будущие мамы начинают особо тщательно подходить
к выбору продуктов и, конечно же, стараются отдавать предпочтение наиболее полезным. Однако часто обилие информации и рекламы может приводить к заблуждениям и появлению мифов о пользе продуктов. Давайте объективно оценим информацию.

Миф 1. В гранатах и яблоках много железа

Для беременной женщины проблема железодефицитной анемии весьма актуальна, и для профилактики многие советуют «налегать» на яблоки и гранаты. Как вы думаете, почему возникло заблуждение, что в яблоках много железа? Многие считают, что яблоко на срезе темнеет потому, что железо в мякоти плода окисляется под влиянием кислорода воздуха (как бы «ржавеет»), и чем темнее цвет, тем больше там железа. Однако это не так. Дело в том, что срезы яблок темнеют под действием фермента тирозиназы, которая окисляет фенолы яблок с образованием меланинов, имеющих темный цвет.

В чем польза? Конечно, железо в яблоках и гранатах есть, и помимо этого элемента, они содержат много других полезных веществ. Но совсем не так много, как мы думаем, и кроме того, степень его усвоения очень незначительная. Так, содержание железа в яблоках – 0,5–2,2 мг в 100 г, а в гранатах – 0,8–1,0 мг. Для сравнения, в говяжьей печени железа 9 мг, в языке – 5 мг, а в мясе до 3,5 мг (кстати, наибольшее количество железа содержится в мясе кролика).

В чем риск? В растительных продуктах содержится железо, которое усваивается довольно плохо. Поэтому если пытаться восполнить недостаток железа в организме только при помощи гранатов и яблок, думая, что этого вполне достаточно, то проблема усугубится, что может неблагоприятно отразиться на течении беременности и развитии малыша. Ведь железо входит в состав гемоглобина, который доставляет кислород к плоду. При дефиците железа может развиться анемия, и малыш будет страдать от кислородного голодания.

Как восполнить дефицит железа?
Различают два вида железа – гемовое (которое входит в состав гемоглобина крови) и негемовое. Гемовое железо содержится только в мясной пище, негемовое – в растительной. При этом гемовое железо усваивается на 30%, а вот негемовое железо – из яблок и гранатов, а также из других растительных продуктов – всасывается в кишечнике только на 1%.

Можно ли как-то помочь организму усваивать железо из продуктов?
Для улучшения усвоения этого важно элемента необходимо употреблять железосодержащие продукты вместе с продуктами, богатыми аскорбиновой кислотой (лидерами по содержанию витамина С являются черная смородина, красный болгарский перец, шиповник, зеленый лук, грейпфрут) и медью (продукты-источники: вишня, инжир, гречка, овсянка, шпинат, салат).

Нужно учитывать, что одновременный прием продуктов, богатых железом, с продуктами, в которых много кальция (например, с молоком и молочными продуктами), а также избыток танинов (источники – чай, кофе, какао) приводит к нарушению всасывания железа. Например, если вы запиваете железосодержащие блюда чаем или молоком, то усвоение железа снижается более чем в 2 раза. Лучше всего запивать такие блюда фруктовыми и овощными соками, в которых много меди, «аскорбинки» и органических кислот, улучшающих усвоение железа.

Миф 2. Печень при беременности – очень полезный продукт

И да, и нет. Как и в любом продукте, в ней много полезных веществ, но есть и свои недостатки.

В чем польза? В печени любых животных содержится большое количество биологически активных веществ и более 20% полноценных белков. Также в этом продукте присутствуют необходимые для развития плода и здоровья беременной незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Лизин улучшает усвоение кальция, тем самым способствует нормальному развитию костной ткани у плода. Метионин ускоряет синтез гемоглобина и помогает печени обезвреживать токсины. А триптофан необходим беременной женщине для синтеза белков крови и «гормона счастья»,  улучшающего настроение. Кроме того, в печени  содержится самая лучшая для усвоения организмом форма гемового железа, необходимого для синтеза гемоглобина у будущей мамы и плода. Печень также содержит фосфор, магний, цинк, медь, натрий, кальций и витамины Д, Е, К и группы В (особенно много там антианемического витамина В12). Кроме того, селен, входящий в состав этого продукта, положительно влияет на работу щитовидной железы, так как нормализует обмен йода.

В чем риск? В говяжьей печени достаточно высокое содержание гепарина, который снижает свертываемость крови, а значит, повышает риск кровотечений, что, понятно, будущей маме совсем ни к чему. Кроме того, в печени (особенно куриной) содержится большое количество холестерина – основного фактора риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Для сравнения: в нежирной свинине содержится 100–110 мг холестерина, а в куриной печени почти в 5 раз больше –  490 мг. Также, учитывая, что печень является основным органом детоксикации, то, если животное выросло в экологически неблагоприятном регионе (а данный факт при покупке печени очень сложно установить), – в организм будущей мамы вместе с полезными веществами поступит партия токсинов. И еще нужно помнить, что печень очень богата экстрактивными веществами, которые увеличивают нагрузку на печень и почки беременной женщины. В связи с этим будущим мамам употреблять печень животных необходимо в количестве не более 100 г в неделю.

Также при беременности не стоит злоупотреблять печенью трески, поскольку она богата ретинолом (витамином А), при избыточном поступлении которого повышается риск возникновения пороков развития плода. Однако в небольших количествах (около 30 г – столовая ложка в неделю) – это полезный продукт для беременной женщины.

Советы
Выбирая печень, обращайте внимание, чтобы на продукте  не было бугристых и белесых уплотнений, что может быть признаком заболеваний у животных (в частности, эхинококкоза) и представлять дополнительный риск для будущей мамы.

Перед приготовлением печень лучше на 2 часа замочить в молоке, что помогает нейтрализовать содержащиеся в ней токсические вещества. Это происходит благодаря серосодержащим аминокислотам (метионину, цистеину, цистину), которыми богато молоко.

Миф 3. Обезжиренные молочные продукты лучше

Существуют противоречивые мнения о влиянии на организм обезжиренных молочных продуктов. Реклама говорит о пользе, а ряд исследований подвергает сомнению эту информацию.

В чем польза? Обезжиренное молоко содержит полноценный белок с полным набором незаменимых аминокислот, лецитин (вещество, необходимое для построения мозга плода и формирования оболочки нервов и нервных клеток), минеральные соли, водорастворимые витамины в небольших количествах и почти не содержит насыщенные жиры.

В чем риск? Одним из недостатков обезжиренного молока является тот факт, что нередко производители для придания должной плотности обезжиренному молоку добавляют в него сухие концентрированные молочные белки. А при приготовлении такого порошкообразного молочного концентрата путем высокотемпературного высушивания происходит разрушение полноценного белка.

Также, учитывая почти полное отсутствие жира в обезжиренном молоке (до 0,05–0,5%), вполне обоснованно можно предположить, что жирорастворимые витамины А и D из такого продукта усваиваться не будут. Это, в свою очередь, влечет за собой нарушение фосфорно-кальциевого обмена, поскольку для эффективного всасывания в кишечнике и усвоения организмом кальция необходим витамин D.

Совет
Нужно помнить, что как недостаток, так и избыток жира в молочных продуктах (жирные сливки, творог и др.) препятствует усвоению кальция, поскольку избыточное количество жиров ведет к образованию неусваивающихся соединений этого важного элемента. Поэтому будущей маме лучше выбирать молочные продукты средней жирности: молоко 1,5–2,5%, творог 3–5%, сыры до 20% жирности.

Миф 4. Морская соль полезнее обычной

Действительно, морскую соль можно признать более полезной, чем обычную поваренную. Но многие полагают, что если этот продукт относится к натуральным, то добавлять соль в блюда можно без ограничений. Однако это не так.

В чем польза? Основная польза морской соли состоит в том, что она является натуральным источником целого комплекса морских микроэлементов: йода, фтора, брома, магния, кальция, марганца, кобальта и др. В то время как поваренная соль – это чистый комплекс натрия и хлора, а также искусственного йода (при условии, что соль йодированная и хранится правильно).

В чем риск? Нельзя забывать, что и морская соль содержит хлорид натрия, который, в случае злоупотребления им, может нанести вред здоровью беременной женщины. Так, чрезмерное употребление морской соли, так же как и обычной поваренной, может привести к развитию гестоза (осложнение беременности, которое проявляется повышением давления, отеками и появлением белка в моче). Поэтому важно соблюдать норму: допустимая суточная доза морской соли для беременной женщины должна составлять не более 1 чайной ложки. Но учитывайте, что добавлять ее важно в готовые блюда, в связи с тем, что полезные свойства минералов морской соли уменьшаются при термической обработке, а натуральный йод вообще испаряется.

Совет
При выборе отдавайте предпочтение морской соли темно-серого цвета. Чем темнее цвет, тем больше в такой соли минералов, особенно железа, калия и магния. Такой оттенок она получает от океанической глины, которая содержит в себе около 60 полезных микроэлементов из таблицы Менделеева.

Миф 5. Коричневый сахар полезнее белого

Бытует мнение, что коричневый сахар намного полезнее обычного белого рафинада.

В чем польза? Коричневый тростниковый сахар проходит минимальную промышленную обработку и поэтому считается нерафинированным. Такой неочищенный продукт приносит определенную пользу человеческому организму, так как содержит комплекс полезных микроэлементов (кальций, магний, железо, фосфор, калий, цинк), а также витамины группы В и пищевые волокна, чего нет в рафинированном белом сахаре из сахарной свеклы. Однако их количество в тростниковом сахаре совсем незначительное.

В чем риск? Коричневый тростниковый, так же как и белый свекольный сахар, имеет высокую калорийность. Так, в 100 г белого рафинада содержится 390-410 ккал, а в коричневом тростниковом (в зависимости от вида) – 377-413 ккал на 100 г.  А это значит, что при избыточном потреблении коричневого сахара можно набрать лишний вес, что очень неблагоприятно сказывается на течении беременности и родов. Это связано с тем, что избыток углеводов в организме очень быстро переходит в жиры.

Кроме того, избыток простых сахаров в составе коричневого сахара (также как и белого рафинада) приводит к избыточному выбросу инсулина поджелудочной железой, что может создавать условия для развития у беременной женщины сахарного диабета.

Конечно, в продаже можно найти низкокалорийный тростниковый сахар, но нужно помнить, что такой эффект достигается добавкой к продукту сахарозаменителя аспартама. Этот искусственный подсластитель делает продукт слаще, но считается вредным для здоровья беременной.

Еще одним риском при выборе коричневого сахара является возможность его фальсификации. Иногда коричневый оттенок сахару придается за счет красителей. В результате чего под видом тростникового нерафинированного вы можете купить самый обычный рафинированный сахар, только подкрашенный. Помимо этого, важно учитывать тот факт, что коричневый сахар может быть и рафинированным с добавлением патоки искусственным путем. Вреда от него не будет, но и особой пользы тоже. Дело в том, что рафинированный сахар в результате тщательной очистки на 99,9% состоит из чистой сахарозы, которая быстро всасывается в кровь и нагружает поджелудочную железу, а также совсем не содержит клетчатку, витамины и минеральные вещества.

Совет
Как же отличить настоящий коричневый тростниковый сахар от подделки? Это можно сделать так: растворите
коричневый сахар в чистой теплой воде, если сахар натуральный – вода останется бесцветной, а если фальсифицированный – окрасится в желто-коричневый цвет.

Миф 6. Свежевыжатые соки очень полезны, и их можно пить без ограничений

Мы привыкли думать, что свежевыжатые соки являются исключительно полезными. Однако и здесь есть свои подводные камни, и необходимо соблюдать рекомендации по употреблению таких соков во время беременности.

В чем польза? Свежевыжатые соки для будущей мамы являются источником фруктозы, минеральных солей (калия, магния, меди, железа и др.), водорастворимых витаминов (С, рутина, группы В, β–каротина и др.), флавоноидов и иных биологически активных веществ, а также органических кислот и пищевых волокон.

В чем риск? Если беременная женщина употребляет неразбавленный фреш (особенно из кислых фруктов – цитрусовые, клюква, вишня и пр.), да еще на голодный желудок, то это может спровоцировать развитие заболеваний желудка и кишечника или вызвать их обострение. Кроме того, высокая кислотность этих соков оказывает вредное воздействие на эмаль зубов. Также нужно помнить, что если соки без мякоти (т.е. в них почти нет пищевых волокон), то это приводит к тому, что простые сахара из фруктового сока мгновенно всасываются и нагружают поджелудочную железу, заставляя ее работать в усиленном режиме, а это может послужить фактором риска возникновения сахарного диабета у будущей мамы.

Совет
Пить фреш лучше не на голодный желудок, предварительно разбавив его водой в пропорции 1:3. Выпивать рекомендуется не более одного стакана в день, отдавая предпочтение сокам с мякотью.

Куриная печень при беременности: польза и вред

Блюда, в составе которых присутствует куриная печень, высоко ценятся диетологами различных стран мира. Продукт обладает приятным, нежным вкусом. Куриная печень легко готовится. В продукте содержится довольно много витаминов и питательных веществ. Несмотря на это, многих представительниц женского пола одолевают сомнения: можно ли есть блюда из куриной печени в период беременности?

Состав продукта

В куриной печени содержится довольно много аминокислот. Продукт богат фолиевой кислотой.

В печени содержатся и другие полезные вещества:

• селен;
• железо;
• калий;
• магний;
• витамин А;
• витамин РР;
• натрий;
• цинк;
• фосфор.

Натуральная куриная печень богата аскорбиновой кислотой, которая обладает выраженными антиоксидантными свойствами. В продукте присутствует и цинк, необходимый для поддержания оптимального гормонального баланса в организме. При дефиците этого вещества могут возникнуть такие неблагоприятные осложнения, как выкидыш и преждевременные роды. Недостаточное содержание цинка в организме может стать причиной возникновения позднего токсикоза.

Куриная печень способствует укреплению защитных сил организма и улучшает состояние кровеносной системы. В продукте содержится витамин А, который принято считать источником молодости. Вещество обладает выраженными антиоксидантными свойствами, препятствует раннему старению.

Важно! Печень птицы полезна не только будущим матерям, но и их спутникам жизни. Субпродукт позволяет нарастить мышечную массу. Блюда из куриной печени обязательно должны быть в рационе представителей сильного пола, которые регулярно посещают спортивные тренировки. Продукт оказывает положительное влияние на потенцию, повышает работоспособность. Куриная печень способствует усилению циркуляции крови в области полового члена, усиливая половое влечение.

При регулярном употреблении в пищу куриной печени в организм будущей матери проникает большое количество минеральных веществ и витаминов. Продукт нормализации функций иммунной системы, нормализует работу пищеварительных органов, улучшает состояние сердца. В куриной печени присутствуют железо и медь, препятствующие возникновению анемии у беременной женщины. Продукт способствует улучшению кровообращения.

Паштет из куриной печени

В составе блюда присутствуют следующие ингредиенты:

• 1 головка лука;
• немного тимьяна;
• 0,1 кг сливочного масла;
• 1 средняя морковь;
• небольшое количество свежей зелени;
• 0,5 кг куриной печени;
• 50 мл сливок;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Нужно растопить соответствующее количество сливочного масла.
2. Его необходимо смешать со свежей зеленью.
3. После этого надо очистить лук. Овощ тщательно промывают прохладной водой и нарезают полукольцами.
4. Лук надо обжаривать на сковороде на медленном огне на протяжении двух минут.
5. К овощу добавляют заранее нарезанную небольшими ломтиками куриную печень. Получившиеся кусочки обжаривают в течение 5 мин.
6. По истечении указанного времени в блюдо добавляют смесь, состоящую из свежей зелени и растопленного сливочного масла.
7. Получившуюся массу надо прокрутить через блендер. Её аккуратно сворачивают в рулет и заматывают пищевой плёнкой.

Перед употреблением в пищу необходимо поставить паштет в холодное место на два часа.

Куриная печень в сметане

Состав:

• 1/2 головки репчатого лука;
• 150 г сливочного масла;
• 20 мл воды;
• 1 ч. л. муки;
• 0,2 кг печени;
• 20 г сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно обжарить лук, нарезанный аккуратными полукольцами, в небольшом количестве сливочного масла.
2. По прошествии двух минут в сковороду добавляют небольшие ломтики свежей куриной печени и соль.
3. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
4. После этого в блюдо добавляют сметану, воду и муку.
5. Куриную печень надо жарить до готовности.

Готовое блюдо можно подать с листьями салата или другой зеленью.

Вред продукта при беременности

Важно! От употребления куриной печени рекомендуется отказаться женщинам с выраженной склонностью к аллергическим реакциям, повышенным уровнем холестерина в организме и тяжёлыми патологиями почек.

Куриная печень является скоропортящимся продуктом. При неправильном хранении продукт может стать опасным для здоровья.

Куриную печень не рекомендуется долго размораживать при комнатной температуре. В таком случае продукт частично утрачивает свои лечебные свойства и может спровоцировать отравление.

В печени происходит фильтрация всех токсичных веществ, которые проникают в кровь птицы. В пищу кур, которых выращивают на мясокомбинате, нередко добавляют антибиотики. В пищу птиц кладут и соответствующие добавки, которые ускоряют процесс набора веса. Поэтому печень, полученную от таких кур, трудно назвать полезным продуктом.

Каждая будущая мать должна принять решение о включении субпродукта в свой рацион самостоятельно. Предварительно рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом. Беременной женщине не следует покупать на рынке куриную печень сомнительного качества. По возможности рекомендуется приобретать субпродукты у знакомых людей, у которых имеется личное подсобное хозяйство.