Можно ли есть капусту свежую при гастрите – Можно ли есть квашеную, тушеную капусту при гастрите и других проблемах с ЖКТ?

Капуста при гастрите: особенности употребления и приготовления

Гастрит — заболевание, которое накладывает определенные ограничения на некоторые продукты питания. Подобная корректировка осуществляется для того, чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт и ускорить процесс выздоровления. Очень многих интересует вопрос, касательно употребления овоща, который достаточно часто находится на нашем столе — капусты. Допустима ли для употребления свежая или тушеная капуста при гастрите?

Что нужно знать?

Капуста — овощная культура, содержащая в своем составе огромное количество незаменимых микроэлементов и витаминов. Среди них ряд витаминов А, В1, В2, В5, С, К, РР. Дополнительно в ней содержится магний, цинк, железо, йод, и многое другое.

Капуста применяется в кулинарии для приготовления множества блюд. Несмотря на некоторую свою жесткость и чрезмерное обилие клетчатки, она довольно часто используется для лечения многих болезней. Сюда стоит отнести всевозможные заболевания ЖКТ, болезни суставов, ожоги.

Каким овощам лучше отдать предпочтение при гастрите?

Можно ли есть капусту при гастрите? При наличии воспаления слизистых желудка, следует помнить, что употреблять овощ в свежем виде совершенно недопустимо. Несмотря на то, что данный овощ является сугубо диетическим продуктом, он крайне тяжело поддается перевариванию.

Важно: Из-за наличия в овоще грубой клетчатки происходит раздражение стенок желудка и двенадцатиперстной кишки. Это провоцирует в свою очередь возникновение болей, вздутия, тяжести, в редких случаях возможно расстройство кишечника.

Неужели от потребления капусты стоит отказаться полностью? Гастроэнтерологи рекомендуют пересмотреть свое меню и подобрать наиболее подходящий продукт, который не будет негативно сказываться на общем состоянии.

Белокочанная, пекинская и брюссельская

Все эти разновидности овоща содержат в себе большое количество грубых волокон. Употребление этих овощей в сыром виде, а также в салатах может привести к значительным ухудшениям гастрита. Кроме тяжести в желудке и дискомфорта, у больного может открыться рвота с кровью. Цветная капуста при гастрите также должна быть ограничена в употреблении.

Брокколи

По своему условному составу брокколи почти ничем существенно не отличается от других видов капусты. Однако, в данном овоще содержится повышенное количество магния. Магний полноценно участвует в обмене веществ, а также является транспортировщиком каротина, который отвечает за формирование и восстановление слизистых органов. При регулярном употреблении данного овоща наблюдается восстановление и заживление слизистой желудка, уменьшаются боли, проходят мучительные симптомы гастрита в виде отрыжки и метеоризма. Однако, необходимо помнить, что употреблять брокколи можно только в обработанном виде.

Морская капуста

Морская капуста — универсальный продукт при гастрите, который не только насыщает организм полезными элементами, но и помогает справиться с запорами и вывести токсины. Отказаться от этого продукта следует только в том случае, если у вас острая стадия заболевания. В других случаях продукт не противопоказан.

Как употреблять капусту при гастрите правильно?

Чтобы не отказывать себе в употреблении любимых продуктов, в том числе и в капусте, её необходимо правильно готовить. Так, данный овощ любого сорта при гастрите должен правильно обрабатываться и поедаться в разумных количествах.

Квашеная

Квашеная капуста считается отличным продуктом, который оказывает противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Также такой продукт является отменным средством для профилактики гастрита. Но в период обострения болезни от него нужно отказаться.

Тушеная

Белокочанная капуста, как и пекинская или любая другая может употребляться при гастрите смело, если она подана в тушеном виде. При такой обработке смягчается структура овоща, что позволяет не травмировать стенки желудка и ускорить процесс пищеварения. Полезные элементы и витамины при этом в овоще сохраняются. Капусту нельзя приправлять соусами, солить и перчить, так как это вызывает раздражение стенок желудка.

Сок

Сок из свежей капусты — первая помощь при приступе гастрита. Данное средство является настоящим природным сорбентом, способным выводить токсины и шлаки из организма, а также ускорять процесс заживления. Уже через 5 минут после употребления капустного сока у больного исчезают многие симптомы гастрита: боль, изжога, тошнота.

Однако, необходимо обратить внимание, что капустный сок способствует повышению газообразования. Если вы страдаете от частых запоров или расстройств кишечника, то сок не рекомендован к употреблению.

Важно: Перед тем, как вводить капусту или капустный сок в рацион, нужно получить консультацию доктора.

Можно ли белокочанную капусту при гастрите желудка

Из такого доступного овоща, как белокочанная капуста, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: салатов, супов, запеканок и пр. Однако кушать ее можно далеко не всем. При некоторых заболеваниях она исключается из рациона, иногда употребление просто ограничивают. А вот можно ли белокочанную капусту при гастрите, нам с вами и предстоит выяснить.

Мнение врачей о белокочанной капусте

Интересно, что именно этот овощ появился на столе наших предков одним из первых. Прошли тысячелетия – а его по-прежнему активно используют в различных кухнях мира. Практически все больные гастритом уверены в том, что капуста полностью запрещена при любых патологиях ЖКТ.

Действительно, в свежем виде белокочанная капуста при гастрите является табу. Даже при малейших воспалениях слизистой она способна привести к обострению болезни, усилить неприятные симптомы.

Известны случаи, когда при употреблении огромного количества капусты в сыром виде состояние больных резко ухудшалось. Появлялась не только боль в желудке, но и рвота с кровью, изжога.

С чем связано такое воздействие продукта на желудок? Дело в том, что он содержит грубую клетчатку. Которая, будто наждачная бумага, царапает стенки желудка, обостряя течение болезни.

Между тем, это вовсе не значит, что белокочанная капуста при гастрите желудка исключается из рациона. В свежем виде – да. Но если овощ правильно приготовить и подать больному, он способен принести невероятную пользу. Есть несколько нюансов приготовления:

• В составе мучных изделий (например, жареные пирожки с капустой) овощ лучше не употреблять.
• Блюдо из белокочанной капусты не должно содержать специи (черный и красный перец), а также соль.
• Никакой кислой среды (например, с добавлением лимона). Это может привести к обострению болезненных ощущений. Даже если у человека пониженная кислотность.

Как правильно приготовить белокочанную капусту?

Как уже отмечалось выше, любые ограничения в употреблении белокочанного вида касаются только свежего продукта. Тушеная капуста для больных гастритом является питательным и полезным блюдом. Ее часто включают в лечебную диету как один из основных компонентов. Кислотность желудка роли не играет – блюдо рекомендовано всем без исключения больным.

Чем еще полезна тушеная белокочанная капуста? Интересно, что такой вид термической обработки, как тушение, позволяет сохранить множество полезных компонентов. В первую очередь, это касается ферментов, снижающих нагрузку на стенки желудка и способствующих улучшению процесса пищеварения.

Не забывайте о том, что чем сильнее проявляет себя гастрит (особенно в период обострения), тем жестче и строже должна быть диета. От капусты желательно отказаться. Овощ принесет пользу только тогда, когда исчезнет негативная симптоматика и наступит ремиссия. В редких случаях состояние больного при гастрите после употребления даже тушеной капусты может ухудшиться. В этом случае ее убирают из рациона. Советуем получить дополнительную консультацию гастроэнтеролога или диетолога по поводу того, можно ли кушать белокочанную капусту конкретно в вашем случае.

Похожие записи

Можно ли есть свежую капусту при гастрите

Капусту рекомендуют регулярно употреблять в пищу для профилактики гастрита и рака кишечника. Потому что она обладает удивительным набором микроэлементов, положительно влияющих на микрофлору. Даже официальная медицина признала, что капуста при гастрите желудка и других патологиях приносит неоценимую пользу. В первую очередь, рекомендуется свежевыжатый сок. А вот как правильно приготовить овощ, чтобы он не навредил воспаленным стенкам, мы вам сегодня расскажем.

Чем капуста лучше других овощей?

Во-первых, в ней много витамина PP, известного также как никотиновая кислота. Ученые давно заметили, что данный компонент выводит из организма вредный холестерин, проводит тотальную чистку сосудов от атеросклеротических бляшек. А также улучшает циркуляцию лимфы и обмен веществ.

Что-нибудь слышали о витамине U или метилметионине-сульфоние? Этот уникальный компонент заживляет ранки. И это – далеко не единственные преимущества.

Можно ли капусту при гастрите в свежем виде?

Гастроэнтерологи советуют кушать капусту, которая подверглась хотя бы минимальной термической обработке. К примеру, квашеная капуста годится, а вот свежая – уже нет. Квашеный продукт не теряет полезных веществ, вареный приносит пользу исключительно при рецидивах.

В любом случае, важно следить за собственными ощущениями. Даже если продукт приготовлен правильно, возможна индивидуальная реакция. Так что если возникли неприятные ощущения, лучше сразу исключить блюдо из рациона.

Если капуста при гастрите с повышенной кислотностью запрещена при обострениях, то в период ремиссии она вполне допустима. Только кушать ее следует небольшими порциями. На фоне сниженной кислотности продукт повышает аппетит.

По-своему хорош и тушеный продукт. Ведь он сохраняет практически все полезные вещества. Как при повышенных, так и при пониженных показателях кислотности тушеный овощ оказывает целебное действие. Работа пищеварительной системы улучшается, нагрузка снижается. Да и воспаления проходят гораздо быстрее. А если регулярно кушать такую капусту на стадии ремиссии, она становится отличным профилактическим средством.

При различных патологиях допустимо употребление как тушеной, так и квашеной пекинской, брюссельской, даже цветной капусты. То же самое можно сказать и о брокколи с белокочанной капустой. Гораздо важнее правильно их приготовить.

В каком виде употреблять различные виды капусты?

Ниже будут рассмотрены популярные виды капусты, которые чаще всего продаются на рынках и в супермаркетах нашей страны. А также выращиваются на приусадебных участках. Мы расскажем, в каком виде их лучше всего готовить и кушать, если у ваших близких диагностирован гастрит.

• Цветная капуста. Невероятно полезный овощ при любых заболеваниях ЖКТ. В тушеном виде насыщает микроэлементами, содержит упомянутый выше витамин U. Когда кислотность понижена, лучше пить свежевыжатый сок, употреблять в вареном виде.
• Пекинская капуста. Известны случаи, когда свежая капуста при гастрите даже провоцировала гастрит. Она была пекинской. Правда, готовилась с добавлением уксуса, специй. Советуем не экспериментировать, а ограничиться употреблением тушеной «пекинки». Негативных последствий для организма не будет, а все необходимые вещества сохранятся. Всегда прислушивайтесь к своему организму. Если почувствуете дискомфорт в желудке даже после тушеной пекинской капусты, придется убрать ее из рациона.
• Можно ли кушать капусту при гастрите, когда речь идет о брокколи? Безусловно. Витаминов в ней не меньше, чем в белокочанной. Однако есть еще и магний, принимающий активное участие в обмене веществ. Входящий в состав овоща каротин блокирует «плохие» радикалы, оседающие на стенках желудка. При ежедневном приеме брокколи в тушеном, вареном виде улучшение происходит уже на третий день.
• Морская капуста при эрозивном гастрите полезна тем, что содержит в себе много цинка. Но принимать ее в пищу можно исключительно между рецидивами. Как только возникло обострение, водоросли исключают из рациона. Потому что они могут набухнуть в желудке, повредить и без того воспаленную слизистую, вызвать раздражение. Морская капуста хорошо зарекомендовала себя при запорах – она активизирует перистальтику. При регулярном употреблении аппетит повышается.

Капустный сок, его влияние на больной желудок

При гастритах свежий сок капусты положительным образом влияет на воспаленные стенки. Оказывает вяжущее действие, становясь природным сорбентом. Многочисленные исследования диетологов показали – при ежедневном употреблении стакана сока секреторная функция больного органа восстанавливалась, а поврежденные участки заживали. Также этот натуральный продукт способен снять изжогу, тошноту при острых приступах болезни.

Как правильно готовить капустный сок? Измельчите листья в обычной мясорубке или блендере. А затем отожмите сок руками. Конечно, если есть соковыжималка, используйте ее – сока получится немного больше.

Свежевыжатый сок хранится в холодильнике не более 2 суток. Его пьют каждый день по одному стакану за 30 минут до еды. Если вкус покажется вам немного приторным и неприятным, напиток можно подсластить морковным соком. Но даже в этом случае консультация врача по поводу лечения соком не помешает.

Основные правила приготовления

Итак, если вы купили цветную капусту, ее можно отварить, протушить или даже обжарить с яйцом в небольшом количестве растительного масла. Жареная, сырая белокочанная капуста запрещены категорически – даже если болезнь перешла в стадию глубокой ремиссии, давно не напоминает о себе.

Капустные блюда отменно сочетаются с тушеным мясом. Комбинация будет особенно полезна при гастритах, сопровождающихся сильным воспалением.

Морская капуста может приниматься в виде порошка, если ее назначил врач. Но такой вариант – не самый вкусный. В маринованном виде морская капуста вполне допустима. Варить овощ при заболеваниях ЖКТ нужно дольше. А перед подачей к столу в него никогда не добавляются лимонная кислота, острые специи и приправы. То же самое можно сказать о квашеной капусте. Во время приготовления в нее не добавляют много соли и перца.

Полезные свойства и противопоказания капусты

Гастрит — заболевание желудка, не очень приятное и при халатном отношении влекущее за собой осложнения и тяжелые последствия, крайней стадией которого может стать даже рак

Естественно, что такая болезнь требует особого подхода, лечения и диеты. Правильная диета наравне с лечением окажет положительный эффект на пути к выздоровлению.

Какие же продукты необходимо исключить из рациона и почему нельзя капусту при гастрите…или всё-таки можно. Давайте разбираться.

Продукты, которые нельзя при гастрите

При любых видах гастрита есть общие правила, соблюдение которых поможет справиться с недугом и улучшить самочувствие:

• Необходимо отказаться от острой, пряной и солёной пищи
• Исключить тёплый белый хлеб
• Нельзя есть слишком холодную и слишком горячую пищу
• Сало и жирная пища также должны уйти из рациона
• В ограниченном количестве употреблять грубую пищу — бобовые, перловка, из овощей редька, огурцы, капуста!
• Вот и она! Остановимся подробнее и выясним можно или нельзя капусту при гастрите.

Овощ этот очень полезен для здоровья человека. Так, в капусте много витаминов, она укрепляет иммунитет, т.к. содержит витамин С. Витамин К способствует формированию костной ткани. Она также полезна для диабетиков. Капуста — это хорошее отхаркивающее средство при кашле. Листья капусты используют местно при головных болях, ушибах, онкологических образованиях (это уже народная медицина)Действительно достоинств у капусты достаточно много. Но вернёмся к главному вопросу.

Почему же нельзя капусту при гастрите?

Однозначного ответа нет. Главное правило — не употреблять капусту в свежем виде, т.к. у неё грубоволокнистая клетчатка, которая оказывает неблагоприятное воздействие на слизистую поврежденного желудка. Даже употребление небольшого количества свежей капусты при гастрите может вызвать изжогу и тошноту. А вот тушеную, и вареную капусту можно включить в рацион в умеренных количествах. Квашеная капуста также полезна при гастрите с пониженной кислотностью, улучшает перистальтику кишечника, полезна для микрофлоры, а вот больному с повышенной кислотностью употребление капусты в таком виде необходимо ограничить.

Что касается свежевыжатого капустного сока — он не имеет ограничений по применению. Даже рекомендован при приступах гастрита, т.к. моментально убирает такие симптомы, как изжога, боль, тошнота и оказывает противовоспалительное влияние на желудок.

Капуста — безусловно полезный и вкусный овощ, но при таком заболевании как гастрит, употребление её в свежем виде однозначно необходимо исключить. В обработанном виде употреблять в ограниченном объёме в зависимости от разновидности заболевания и уровня кислотности желудка. При наличии воспалительного процесса и острой форме заболевания также употреблять не рекомендуется, либо под контролем врача.

Корректировка питания и соблюдение диеты – основное правило лечения гастрита в любых его проявлениях. Существует ряд продуктов, которые при этом заболевании можно и которые строго противопоказаны. Однако многие задаются вопросом, полезна ли капуста при гастрите или лучше вовсе воздержать от употребления этого овоща.

На самом же деле капусту в пищу при данном патологическом процессе употреблять можно. Однако важно знать, что существует ряд ограничений и рекомендаций по употреблению разных видов капусты, а также касающихся того, в каком виде лучше вкушать этот овощ, чтобы не навредить себе или даже ускорить выздоровление.

Что такое гастрит

Прежде чем получить ответ на вопрос о пользе и способах употребления капусты в пищу, необходимо разобраться в том, что собой представляет обсуждаемое заболевание.

Итак, под гастритом в медицине подразумевается патологический процесс острого или хронического характера, при котором происходит воспаление слизистой оболочки желудка. По мере развития заболевания воспалительный процесс усугубляется, провоцируя дистрофические изменения, заканчивающиеся изъязвлениями и атрофией внутренних тканей пищеварительного органа.

При этом нарушается процесс пищеварения, человек ощущает боли, мучается диареей или запорами, а также страдает от массы других неприятных симптомов. Стоит также понимать, что гастрит может быть с пониженной или повышенной кислотностью. Употребляемые продукты влияют на уровень кислотности, то есть, неправильный рацион может усугубить развитие патологии.

Какие разновидности капусты можно кушать при гастрите

Для начала стоит сказать, что капуста является полезным при гастрите овощем. Более того, среди народных методов лечения данного патологического процесса использование капустного сока занимает лидирующие места, подтвердить это сможет каждый опытный гастроэнтеролог.

Мы же не привыкли пить капустный сок, но зато большинство людей с удовольствием употребляют данный овощ в пищу. По этой причине сейчас стоит рассмотреть, какие сорта капусты, распространенные в странах СНГ, можно есть при гастрите:

• Белокочанная и краснокочанная – практически идентичны по своей структуре и очень схожи в плане насыщенности витаминами. Краснокочанный сорт более богат по содержанию витаминов. Оба вида можно кушать при гастрите, но только не в сыром виде.
• Пекинская – листья этого сорта более нежные, они является чем-то средним между капустой и салатом. Их также можно употреблять в пищу в приготовленном виде, если термическая обработка минимальна, лучше использовать только мягкую часть листа.
• Цветная – один из лучших вариантов при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрите. Если правильно ее приготовить, она улучшает процесс кровообращения, дает много аминокислот, белков, витаминов. Если у человека пониженная кислотность, именно из этого сорта рекомендуется делать свежевыжатые соки.
• Брюссельская – еще более нежная, чем более крупные аналоги в 1 и втором пунктах. Кроме того, в этом сорте содержится еще больше витаминов и аминокислот, особенно фосфора. Цена за эту капусту высока, но добавление ее в свежевыжатый сок или другие блюда значительно увеличит их полезные свойства.
• Брокколи – также схожа по своему составу с белокочанной, с одним существенным исключением – в ней содержится много магния. Этот микроэлемент влияет на течение обменных процессов в организме. Кроме того, в овоще присутствует каротин, который защищает стенки желудка от оседающих на них негативных радикалов.
• Морская – совершенно иной вид, согласно структуре и насыщенности различными микроэлементами. Данный сорт очень богат цинком, полезен для употребления в пищу и даже рекомендован врачами в лечебных целях, но только в моменты ремиссий. Противопоказана морская капуста при повышенной кислотности желудка, и в то же время ее активно используют для профилактики запоров.

Польза и вред

Несмотря на все полезные свойства разных сортов капусты, использование этого овоща в пищу во время гастрита в сыром виде противопоказано. Причиной этому, как говорилось ранее, является высокое содержание грубой клетчатки, вредной для воспаленного органа.

Важно! Грубая клетчатка раздражает желудок, усугубляя течение воспалительного процесса и ускоряя прогрессирование патологии. При этом отмечается обострение общей симптоматики, усиление болезненных ощущений, нарушение пищеварительного процесса, расстройства желудка, диарея, запоры, вплоть до рвоты с примесями крови.

Полезной же капуста считается благодаря массе полезных микроэлементов, содержащихся в ней:

• Большое содержание витамина С.
• Калий.
• Фосфор.
• Натрий.
• Витамины группы В1, В2 и РР.
• Кальций.
• Метилметионин – особенно эффективен для лечения язвенных заболеваний и воспалительных процессов при гастрите.

Кроме того, как утверждают специалисты в области гастроэнтерологии, капуста стимулирует обменные процессы в организме, она обладает обезболивающими свойствами, а также ускоряет регенерацию тканей. Это значит, что при помощи этого овоща можно снизить боли при гастрите, а также поспособствовать заживлению эрозий на слизистой желудка.

Особенности употребления

Если речь идет о сортах, более всего распространенных в странах СНГ (белокочанная и краснокочанная), а также пекинской, есть их в сыром виде нежелательно. Сырая капуста этих сортов является концентратом грубой клетчатки, которая вредна для воспаленной слизистой желудка и даже может спровоцировать обострение хронической формы гастрита.

Все другие сорта также важно правильно приготовить, чтобы овощ не утратил свои полезные свойства и при этом не навредил системе пищеварения. Любой вид капусты рекомендуется есть в тушеном, вареном, запеченном виде или готовить на пару, но ни в коем случае не жарить, так как любая жареная пища при гастрите запрещена.

Очень полезно и при этом вкусно кушать тушеную капусту. В процессе приготовления она размягчается, сглаживается грубая клетчатка, продукт становится доступным для воспаленного желудка. В таком виде овощ улучшает пищеварение и моторику кишечника, отлично совмещается с диетическими сортами мяса. Тушить можно белокочанную капусту, цветную, а также брокколи.

Как ни странно, но еще одно полезное блюдо при гастрите – квашеная капуста. В процессе закваски овощ обогащается пектиновым веществом. При употреблении достигается канцерогенный и противовоспалительный эффекты, улучшается моторика кишечника. Но помните, при закваске нужно быть осторожными с количеством соли.

Что касается сочетания капусты в вареном виде (супах), тушеном (рагу) или запеченном, очень вкусно и полезно есть цветную капусту и брокколи вместе.

Капустный сок при гастрите

Капуста относится к самым популярным овощам, применяемым в свежем и переработанном виде. В качестве лечебного средства, улучшающего пищеварение, используют преимущественно квашеную капусту, которая нормализует микрофлору кишечника. Однако целебными свойствами обладает и свежая капуста. В этом случае используется сок листьев этой самой большой растительной почки в мире.

Чем капуста лучше других овощей

Капуста огородная относится к семейству крестоцветных. Несмотря на свою популярность в качестве сельскохозяйственной культуры, она обладает не только полезными, но и вредными свойствами. Это следует учитывать тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы.

Это растение содержит:

• витамины — С, В1, В6, А, Р, К, U, каротин;
• минералы — фосфор, калий, серу, кальций;
• лактазу;
• липазу;
• энзимы;
• полисахариды;
• фитонциды.

Энергетическая ценность этого овоща составляет 24 ккал.

В лечебных целях используют преимущественно капусту белокочанную. Из ее сочных листьев удобно получать хороший сок, который обладает заживляющими свойствами. Это позволяет использовать сок для борьбы с эрозией слизистой оболочки желудка и даже с язвой.

Кроме того, в этом овоще содержится вещество сульфорафан, обладающее антисептическими и противораковыми свойствами. Благодаря ему сок можно использовать для борьбы с бактериями и злокачественными новообразованиями, риск возникновения которых велик при атрофическом гастрите.

Листья этого растения применяют для заживления ран на коже, а сок при заболеваниях:

• гастрите с пониженной кислотностью;
• язве;
• колитах;
• энтероколитах;
• спазмах кишечника;
• подагре;
• атеросклерозе.

Употреблять это растение не рекомендуется при следующих болезнях:

• панкреатите;
• гастрите с повышенной кислотностью;
• острых колитах;
• некоторых заболеваниях печени.

Можно ли капусту при гастрите в свежем виде

Для того чтобы понять, можно ли есть капусту при гастрите, необходимо точно знать свой диагноз. При острой форме заболевания употреблять фрукты и овощи в сыром виде нельзя категорически. Все эти продукты содержат большое количество клетчатки, что раздражает воспаленные слизистые ткани.

Если нет других патологий пищеварительной системы, то при гастрите едят капусту только в тушеном или вареном виде. Для лечения используется свежий сок. Однако его рекомендуется применять при гастрите с пониженной кислотностью. Особенно показан прием сока при эрозии или язве стенок желудка и двенадцатиперстной кишки.

В каком виде употреблять различные виды капусты

Все сорта огородной капусты по химическому составу и питательным свойствам идентичны друг другу. Однако при болезнях желудка эти незначительные отличия могут играть существенную роль.

1. Цветная капуста содержит много сока и относительно мало клетчатки, поэтому ее можно употреблять в вареном, тушеном и запеченном виде при любых заболеваниях желудка. Не рекомендуется ее использовать только при остром гастрите или при обострении хронической формы этого заболевания.
2. Пекинская капуста является подвидом репы, поэтому этот овощ не обладает лечебными свойствами белокочанной капусты. Пекинская репа так же полезна, но применять сок ее листьев для лечения гастрита не рекомендуется.
3. Морская капуста по ботанической классификации не является капустой. Это водоросль, названная капустой только потому, что она образует заросли, в которых как коровы кормятся многие морские животные. Морская капуста при гастрите полезна не только благодаря своему химическому составу. В ней есть слизь, которая обволакивает стенки желудка, защищая его от повреждений. Сок из этого растения надавить невозможно, поэтому рекомендуется употреблять ламинарию в пищу в хорошо сваренном виде без специй и уксуса.

Все сорта капусты из семейства крестоцветных могут быть источником сока, используемого для лечения воспалений, авитаминоза и повреждений тканей, расположенных в желудке и кишечнике.

Капустный сок, его влияние на больной желудок

Капустный сок при гастрите используется сразу для нескольких целей. Он необходим для того, чтобы:

• снабжать организм витаминами и другими полезными веществами в период возникновения проблем с пищеварением;
• восстановить поврежденные ткани желудка;
• стимулировать секреторную функцию этого органа.

Кроме того, сок помогает человеку пережить приступы обострения, связанные с тошнотой, рвотой и болью. При употреблении сока в нужных количествах все эти симптомы ослабляются и даже исчезают.

Считается, что цветная капуста при гастрите гораздо полезней белокочанной. Это связано с тем, что у любого растения в цветах сконцентрировано гораздо больше биологически активных веществ, чем в остальных частях. Такая концентрация необходима для того, чтобы процесс цветения и формирования семян происходил максимально эффективно.

Этот сорт капусты можно есть в вареном и тушеном виде даже в период обострения хронического гастрита. В отличие от листьев, в соцветии содержится много белка — почти в 2 раза больше, чем в белокочанном растении. Повышено также содержание аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Наиболее ценным свойством цветной капусты является высокое содержание в ней метилметионинсульфония хлорида, или витамина U. Это вещество обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.

Морская капуста при гастрите может быть использована при любой форме этого заболевания. Исключением является только острая стадия заболеваний желудка, кишечника и поджелудочной железы, когда есть можно только жидкие и кашицеообразные блюда.

Особенностью ламинарии является наличие антацидов, что позволяет использовать это растение при гастрите с повышенной кислотностью. Регулярное употребление этой водоросли снижает остроту проявления таких симптомов гастрита, как тошнота, изжога, болевые ощущения. Кроме того, ламинария способствует нормализации секреторной функции желудка.

Основные правила приготовления

Производить сок лучше всего из белокочанной и цветной капусты. В этих сортах много полезных веществ и мало вредных. Кроме того, они дают больше всего жидкости при отжиме.

Для того чтобы получить лечебную жидкость, нужно измельчить фитомассу, а потом положить ее под пресс. Производить измельчение можно в мясорубке или в блендере.

Некоторые люди предпочитают протирать только что измельченные листья через сито. Однако в этом случае сложно получить чистый сок, освобожденный от мякоти. Лучше завернуть зеленую кашицу в марлю, положить ее на сито, а сверху придавить прессом. Так повышается объем полученного сока и снижается присутствие в нем твердых частиц. Особенно это важно при лечении гастрита в стадии обострения.

Если есть соковыжималка, то процесс осуществляется в стандартном режиме. В этом случае удается получить количество жидкости в соотношении 1:1.

Хранить полученный сок нужно в холодильнике не более суток. Лучше всего употреблять только что отжатую жидкость. Лечиться нужно не менее месяца с допустимым перерывом около недели. Прием осуществляется 3 раза в день за 30 минут до еды. Для этого нужно половину стакана сока разбавить теплой водой в 2 раза.

Некоторые люди полагают, что свежевыжатый сок можно заменить рассолом от квашеной капусты. Этот рассол обладает целым комплексом полезных свойств. Он так же, как свежевыжатый сок, принимается при пониженной кислотности и слабой секреторной активности. Однако в рассоле иной состав полезных веществ. В частности, в нем меньше самого ценного при гастрите витамина U. Рассол имеет выраженную кислую реакцию, что может негативно сказаться на состоянии слизистой оболочки желудка даже при условии отсутствия пряностей.

Полезные свойства и противопоказания капусты

Для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, капуста обладает лечебными свойствами только при гастрите с пониженной или нейтральной кислотностью. Во всех остальных случаях пищеварительных патологий этот овощ может нанести человеку вред.

Если желудок здоров, то капустный сок можно пить для того, чтобы усилить перистальтику и очистить кишечник. При этом необходимо помнить, что процедура повлечет за собой газообразование, вздутие и урчание в животе. Однако масштабы этого явления невелики, так что при желании все эти негативные последствия можно потерпеть.

Категорически запрещена капуста в любом виде при панкреатите, воспалительных процессах в любом отделе кишечника, а также после хирургического вмешательства в области живота. Ограничено ее употребление при гипертонии и заболеваниях почек и щитовидной железы.

Один из самых популярных овощей мира является не только пищей, но и лекарством. Использовать целебный сок капусты несложно. Но всегда следует помнить о противопоказаниях и побочных эффектах. В противном случае появляется риск ухудшения состояния человека, страдающего заболеваниями пищеварительной системы.

особенности употребления в пищу при разных формах болезни

Все виды овощных культур имеют свой запас витаминов и минералов. Несмотря на природную пользу при воспалении органов ЖКТ требуется пищевая дисциплина и осторожность в составлении ежедневного рациона

Капуста при гастрите является отличным продуктом для разнообразия рациона на момент лечения болезни. Учитывая высокую пищевую ценность, овощная культура может не только помочь в устранении неприятной симптоматики, но и обеспечить стойкую ремиссию при хроническом воспалении слизистых желудка. Можно ли есть капусту и как делать это правильно?

Особенности применения капусты при гастрите

Овощ относится к семейству крестоцветных, известна высоким содержанием грубого волокна (клетчатки), витамином С и К, магнием, калием. Минимальное количество калорий позволяет использовать овощ в качестве диетического продукта при избыточном весе, при лечении повышенного холестерина.

Антиоксиданты и другие полезные вещества выводят токсины, способствуют заживлению слизистых оболочек органов пищеварительной системы. Влияние капусты на пищеварение обусловлено и негативными факторами:

• овощ вызывает вздутие живота и метеоризм;
• грубое волокно травмирует стенки желудка, кишечника, пищевода;
• сильное раздражение стенок органов ЖКТ при активном воспалительном процессе.

Именно эти обстоятельства становятся причиной исключения овоща из рациона при обострении гастрита, включая осложнения с образованием язвенно-эрозивных очагов, кровоточивости. Подробнее о гастрите с язвенно-эрозивными очагами можно почитать в статье «Эрозивный геморрагический гастрит: причины, симптомы, разновидности».

Почему нельзя есть овощную культуру при обострении болезни? Любой сорт капусты относится к трудноперевариваемой пище, поэтому при любых заболеваниях органов ЖКТ ее следует употреблять согласно нехитрым правилам:

• никогда не кушать свежую капусту натощак или при длительном интервале между приемами пищи;
• не употреблять овощ в свежем виде при обострении гастрита с любой кислотностью;
• не кушать капусту детям младше 5 лет;
• употреблять в пищу около 2-3 раз в неделю как дополнение к основному питанию.

При обострении гастрита рекомендуется кушать тушеную капусту, но не более 200 гр в сутки 2-3 раза в день.

Обратите внимание! Любителям овоща лучше воздержаться от ежедневного включения ее в рацион. В период стойкой ремиссии на фоне хронического гастрита употребление в пищу свежей капусты укрепляет стенки кишечника, предотвращает проблему запоров, снижает избыточный вес. Какую капусту можно есть без вреда для здоровья при гастрите и язвенной болезни?

Капустный сок

При обострении гастрита и язвенной болезни рекомендуется капустный сок. Отсутствие грубых волокон и обилие полезных компонентов позволяет быстро купировать неприятные симптомы

Можно ли капустный сок при гастрите? Для приготовления сока используют сок цветной или белокочанной капусты. Сок относится к природным сорбентам, противовоспалительным средствам. Вещества, содержащиеся в соке капусты, снимают боли при обострении гастрита, симптомы при эзофагеальном рефлюксе. Капустный сок допустимо принимать в качестве экстренного купирования симптоматических проявлений. Сок не солят, не добавляют ароматизаторы и другие компоненты. Лечебным свойством обладает именно натуральный продукт.

Спустя несколько минут симптомы обострения патологий органов ЖКТ стихают, подобно пищевой соде. Важно, что капустный сок не имеет побочных эффектов, в отличие от антацидных препаратов, а при длительном системном применении сок заживляет язвенно-эрозивные очаги на слизистой желудка и кишечника. Подробнее о консервативном лечении гастрита можно узнать в статье «Особенности лечения острого и хронического гастрита». Сок можно применять при повышенной, нулевой и пониженной кислотности желудка.

Сок квашеной капусты содержит высокие концентрации витамина С, что особенно важно в зимне-осенний период.

Важно! При регулярном применении капустного сока отмечается значительное уменьшение развития язвенного процесса при катаральном гастрите. Оптимальная суточная норма сока — 250 мл стакана 2 раза в сутки за 30 минут до еды. Важно исключать утреннего приема и на ночь.

Виды капусты при гастрите

Капусту при воспалении желудка следует выбирать, исходя из стадии течения патологического процесса, а также из общего симптомокомплекса

Овощная культура имеет несколько ключевых видов. Каждый из них обладает индивидуальным органическим составом, имеет различную концентрацию полезных веществ и по-разному влияет на пищеварительную систему при гастрите.

1. Цветная капуста при гастрите. Овощ особенно полезен при различных заболеваниях органов ЖКТ. Цветная капуста насыщает организм белком, аминокислотами, полезными микроэлементами. При пониженной кислотности продукт следует употреблять в пищу в виде свежевыжатого сока (около 300 мл в сутки). При других формах гастрита употребление в пищу возможно только в отварном или паровом виде 2-3 раза в неделю. Излюбленным лакомством для детей и взрослых считается суп-пюре из цветной капусты со сливками и сельдереем.
2. Пекинская. Пекинскую капусту нельзя кушать при обострении гастрита и в сочетании с агрессивными продуктами: пряностями, острым, копченостями, алкоголем. При острой и хронической фазе гастрита лучшим вариантом станет употребление в пищу пекинской капусты в тушеном виде с маслом. Рецепт тушеной капусты при гастрите выглядит так: 8-10 соцветий промывают под проточной водой, пассируют репчатый лук с морковью и добавляют капусту. Состав тушат в мультиварке или в кастрюльке, добавив воды до середины емкости. Готовую смесь подсаливают, добавляют сливочное масло.
3. Брокколи и брюссельская. Витаминно-минеральный состав в брокколи и брюссельской идентичен составу белокочанной капусты. В составе продукта магний и каротин, который оказывает благотворное воздействие на слизистые желудка, кишечника. Компоненты в брокколи блокируют патогенную активность свободных радикалов, что значительно улучшает состояние всего организма.
4. Морская. Основной ценностью морской капусты являются высокие концентрации йода и цинка. Морская капуста повышает перистальтику кишечного тракта, снижает симптомы хронической интоксикации, улучшают функцию щитовидной железы. Однако, при обострении гастрита кушать капусту противопоказано. В состоянии стабильной ремиссии морскую капусту можно кушать в маринованном виде, после предварительного промывания в теплой воде. Морскую капусту можно добавлять в салаты, сочетать с другими пищевыми ингредиентами, например, при пониженной или нулевой кислотности.
5. Белокочанная. Можно ли есть свежую капусту? Кушать классическую белокочанную капусту можно только в случае стойкой ремиссии гастрита. Сырой овощи повышает риск травматизации слизистых оболочек кишечника и желудка из-за обилия трудноперевариваемого грубого волокна. Кроме того, белокочанная капуста вызывает длительный дискомфорт в кишечном тракте, вызывая метеоризм, зловонные газы, ощущение вздутия, повышенное газообразования. При обострении гастрита употребление белокочанной капусты может вызвать серьезный дискомфорт, усугубить патологические процессы в органах ЖКТ. Употребление в пищу возможно только в тушеном виде или вареной.
6. Квашеная капуста при гастрите. Высокие концентрации витамина С в квашеной капусте стимулируют защитные функции общего и местного иммунитета. Являясь доступным овощем, заготовки на основе капусты не относятся к затратным пищевым продуктам. Квашеный продукт до 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства.

Обратите внимание! При активном гастрите с пониженной кислотностью лучше употреблять сок, но не более 50 мл в сутки. При ремиссии допустимо делать салаты на основе квашеной капусты. Квашеную капусту лучше изготавливать самостоятельно или покупать у проверенных поставщиков.

Правила приготовления

Основными правилами при гастрите и язвенной болезни являются:

• Тушение, варка или паровая обработка;
• суточная норма не более 250 г в сутки.

Цветную капусту нельзя кушать в кляре, в жареном виде или в панировке. В сочетании с тушеной капустой лучше использовать сливочное или растительное масло, постное мясо (куриная грудка, телятина, индейка, крольчатина). Тушеная капуста при гастрите идеально подходит при повышенной кислотности желудка и при острой стадии болезни.

Гастрит – серьезное заболевание слизистых оболочек желудка. Наряду с консервативным лечением обязательно применяют лечебную диету. Отдельно о лечении гастрита при помощи диеты можно узнать в статье «Что такое правильное питание при гастрите?». Специальное питание обычно носит пожизненный характер. Несоблюдение врачебных рекомендаций и отсутствие пищевой дисциплины нередко приводит к необратимым изменениям в структурах органов пищеварительной системы.

О пользе капусты в программе о здоровье:

---

Автор статьи: врач-терапевт Анна Левина

Оценка статьи:

Загрузка…

Поделиться с друзьями:

Все материалы на сайте ozhivote.ru представлены
для ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

можно ли кушать, польза и вред

Заболевания желудка накладывают ограничения на привычный образ жизни, питание, заставляя человека отказываться от любимых продуктов и менять их на диетические. Относится ли запрет врачей на употребление блюда, раздражающего желудок и кишечник, к квашеной капусте?

Ведь листовой овощ, несмотря на то что богат витаминами и микроэлементами, способен в ряде случаев усилить симптомы болезни и замедлить выздоровление. Квашеная капуста при гастрите и язве желудка – «спорный» продукт питания, нельзя однозначно сказать, разрешено ли ее включать в меню. Сначала необходимо разобраться с типом гастрита и с влиянием квашеной капусты на организм.

Оглавление

Диетические рекомендации при гастрите

При гастрите манифестирует воспаление стенок желудка и нарушаются функции органа, меняется интенсивность выработки желудочного сока. Больной орган работает не в полную силу, переваривание пищи и усвоение полезных веществ затруднено. В период обострения следует включать в рацион продукты, обволакивающие желудок, слизистой консистенции, чтобы избежать химического и механического повреждения, ускорить процесс регенерации тканей.

Рекомендованные блюда:

• нежирные супы;
• несоленые каши;
• пюреобразные вторые блюда с минимумом соли;
• кисели.

Особенно важно соблюдать требование врача о соблюдении жесткой диеты, если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью.

Капуста при гастрите

Свежая капуста при гастрите – не лучший выбор. У здорового человека на переваривание продукта организм тратит много энергии. Растение относится к семейству крестоцветных, в листьях содержатся горчичные масла, которые способствуют метеоризму. При употреблении вероятны вздутие живота, повышенное газообразование, особенно если в патологический процесс вовлечена поджелудочная железа.

А вот квашеная капуста при гастрите может быть полезна и даже необходима. Если речь идет о гиперацидном состоянии, то ее разрешено вводить в рацион на стадии ремиссии (вне обострения), а при пониженной кислотности желудочного сока (то есть при гипоацидном гастрите), наоборот, разрешено ежедневное употребление.

Пользу овоща для организма трудно переоценить. Капуста богата:

• ретинолом;
• витаминами группы B;
• аскорбиновой кислотой;
• метил-метионин-сульфонием (вещество называют противоязвенным фактором или витамином U).

Витамин U встречается в продуктах не так уж часто, но он чрезвычайно важен. Он способствует заживлению ран и язвочек, восстанавливает поврежденные ткани.

Квашеная капуста обладает следующими свойствами:

• регенерирующим;
• противовоспалительным;
• вяжущим;
• обезболивающим.

Поэтому, если врач поставил диагноз «гипоацидный гастрит» или «атрофический гастрит», квашеную капусту необходимо обязательно иметь дома, чтобы чаще ставить на обеденный стол в качестве дополнения к основным блюдам.

Можно ли кушать квашеную капусту при гастрите

В состоянии ремиссии капуста разрешена в любом виде: свежем, тушеном, квашеном. Но нужно следить за реакцией организма, и, если это блюдо вызывает неприятные ощущения, изжогу, необходимо прекратить употребление. В противном случае можно спровоцировать обострение.

---

Список продуктов, вызывающих изжогу

---

Острый и подострый гастрит требуют иного отношения. Гастрит с повышенной кислотностью означает, что до того момента, когда доктор даст добро на расширение рациона, капусту и другие овощи есть нельзя. Исключение можно сделать разве что для тушеных и запеченных овощей.

Квашеная капуста и гастрит с пониженной кислотностью «взаимодействуют» по-другому. Ее как раз необходимо добавлять к обедам или ужинам, но в небольшом количестве. Она заставит желудок вырабатывать больше секрета, и тогда у пациента:

• улучшится пищеварение;
• повысится аппетит;
• нормализуется кишечная флора, процесс опорожнения кишечника будет проходить легче.

Почему нельзя квашеную капусту при гастрите с повышенной кислотностью

Гиперацидный гастрит – воспаление желудка, при котором концентрация ионов хлора в желудочном соке возрастает. Это вызывает:

• боль;
• изжогу;
• непереносимость многих продуктов.

Часто гастрит с повышенной кислотностью сопровождается рефлюкс-эзофагитом, когда пища из желудка вместе с желудочным соком забрасывается обратно в пищевод. Как результат воспалительный процесс распространяется на пищевод.

Включение квашенной капусты в меню может усилить неприятную симптоматику и замедлить процесс выздоровления, поскольку желудок будет постоянно раздражен, и кислотность желудочного сока будет повышена. Таким образом, на вопрос: «Можно или нет квашеную капусту при гастрите?» пациенты с гиперацидной формой получают точный ответ: «Нет, пока не наступит ремиссия».

Польза квашеной капусты при гастрите с пониженной кислотностью

Гипоацидный гастрит не позволяет желудку нормально переваривать пищу. Витамины и полезные вещества не усваиваются полностью, а это значит, что организм недополучает питательных элементов.

Пониженная кислотность часто сопровождает атрофический и субатрофический гастриты (вследствие атрофии кислотопродуцирующих клеток). Квашеная капуста при гастрите этих двух форм – незаменимый продукт. Она стимулирует работу стенок желудка и кишечника, насыщает организм витаминами, микроэлементами, клетчаткой.

Влияние на переносимость продукта сопутствующих заболеваний

Язва желудка

Гастрит с повышенной кислотностью в ряде случаев принимает хроническое течение (с периодами обострения и затихания), может осложняться язвой желудка. Пациенты с язвенной болезнью должны внимательно относиться к питанию и соблюдать диету на протяжении всей жизни. Квашеная капуста не запрещена, но в остром периоде ее есть нельзя, необходимо дождаться стихания боли и заживления поврежденной слизистой.

Холецистит

Холецистит – воспаление желчного пузыря. При этом заболевании нарушается отток желчи, могут формироваться желчные камни. Чтобы усилить отток желчи, врачи рекомендуют овощи, в том числе и квашеную капусту. Но следует помнить: при наличии камней любые овощи, особенно в свежем виде, нежелательны, так как могут спровоцировать движение конкрементов и закупоривание желчных протоков. Квашеную капусту можно есть вне обострений и при отсутствии конкрементов.

Панкреатит

Часто гастрит сопровождается хроническим панкреатитом, то есть воспалением поджелудочной железы. Острая форма заболевания требует полного отказа от пищи на несколько дней, а затем – соблюдения строгой диеты. При хроническом панкреатите без обострений квашеную капусту можно есть, но понемногу – буквально по одной столовой ложке, причем желательно вместе с гарниром, например, с картофельным пюре.

Сок квашеной капусты при гастрите – средство народной медицины

Сок квашеной капусты при гастрите помогает восстановить поврежденные слизистые. Он не так раздражает стенки желудка, как сама капуста, а потому в ограниченном количестве разрешен и при гиперацидной форме. В качестве «врачующего» элемента выступает витамин U, заживляющий дефекты слизистой органа (эрозии и язвы).

Показания к употреблению: любые формы гастрита, причем гиперацидная – даже в состоянии обострения.

Молочнокислые бактерии, которыми богат сок, создают благоприятную среду в кишечнике, способствуют своевременному выведению продуктов пищеварения и полноценное переваривание пищевого комка.

---

Как пить картофельный сок при гастрите

---

Рецепт приготовления сока прост: необходимо отлить в отдельную емкость немного сока, образующегося при квашении капусты.

При гипоацидном атрофическом гастрите полезно пить по 2-3 столовых ложки сока за полчаса до приема пищи. В таком режиме принимают первые 2 недели, затем увеличивают объем до половины стакана. Общий курс лечения – месяц.

При язве желудка и 12-перстной кишки пьют по 60 мл трижды в день за час до еды в течение 20 суток.

Рецепт приготовления

Каждая хозяйка пользуется собственным рецептом, переданным предыдущим поколением. Квашеная капуста практически всегда получается вкусной. А если в вашей семье пока нет традиций приготовления этого блюда, попробуйте этот рецепт.

Возьмите:

• 2 средних кочана белокочанной капусты;
• 2 крупных морковки;
• 2 столовых ложки соли.

Капусту и морковь порежьте, засыпьте солью, сложите в эмалированную кастрюлю добавьте столовую ложку сахара, тщательно перемешайте. Затем простерилизуйте трехлитровую банку, переложите туда овощную смесь, придавите, чтобы начал образовываться сок. Затем нужно закрыть банку полиэтиленом с дырочками и время от времени протыкать «крышку» чем-то острым. Через несколько дней капуста даст много сока и будет готова.

Важно! При гастрите квашеная капуста разрешена, но нельзя добавлять к ней приправы.

Рекомендации при покупке продукта на рынке

Если вы решили приобрести квашеный овощ на рынке, обращайте внимание на следующее:

• сок должен быть прозрачным;
• сама капуста – хрустящей;
• недопустимо ощущение горечи или каких-либо примесей, когда вы пробуете капусту.

Важно! Покупаете капусту в магазине? Проверьте дату изготовления и присутствие добавок. В капусте не должно быть уксуса, приправ и консервантов.

Можно ли страдающим гастритом квашеную капусту

Четко ответить на вопрос, можно ли квашеную капусту при гастрите, реально только после тщательного сбора анамнеза, получения результатов анализов и инструментальных обследований. В каждом конкретном случае врач даст индивидуальные рекомендации. В общих чертах они выглядят так:

1. Острый гиперацидный гастрит и язва желудка требуют ограничения квашеной капусты и замены ее капустным соком до ликвидации признаков воспаления.
2. При гипоацидном гастрите с атрофической формой капуста, наоборот, желательна. Но необходимо помнить, что в ней не должно содержаться никаких примесей и приправ.

Кушать квашеную капусту полезно при многих болезнях желудочно-кишечного тракта. Она поможет выздороветь или добиться стойкой ремиссии. Но не забудьте перед началом употребления обязательно проконсультироваться с врачом! Необходимо точно знать, какой формой заболевания вы страдаете и в какой стадии оно сейчас находится, чтобы не допустить обострения.

Рекомендуемые материалы:

Атрофический гастрит у женщин: симптомы и лечение

Продукты, запрещенные при гастрите

Можно ли йогурт при воспалении желудка

Питание при эрозивном гастрите: рацион, меню, рецепты

Диета при гастрите в период обострения

Капуста при гастрите

Корректировка питания и соблюдение диеты – основное правило лечения гастрита в любых его проявлениях. Существует ряд продуктов, которые при этом заболевании можно и которые строго противопоказаны. Однако многие задаются вопросом, полезна ли капуста при гастрите или лучше вовсе воздержать от употребления этого овоща.

На самом же деле капусту в пищу при данном патологическом процессе употреблять можно. Однако важно знать, что существует ряд ограничений и рекомендаций по употреблению разных видов капусты, а также касающихся того, в каком виде лучше вкушать этот овощ, чтобы не навредить себе или даже ускорить выздоровление.

Что такое гастрит

Прежде чем получить ответ на вопрос о пользе и способах употребления капусты в пищу, необходимо разобраться в том, что собой представляет обсуждаемое заболевание.

Итак, под гастритом в медицине подразумевается патологический процесс острого или хронического характера, при котором происходит воспаление слизистой оболочки желудка. По мере развития заболевания воспалительный процесс усугубляется, провоцируя дистрофические изменения, заканчивающиеся изъязвлениями и атрофией внутренних тканей пищеварительного органа.

При этом нарушается процесс пищеварения, человек ощущает боли, мучается диареей или запорами, а также страдает от массы других неприятных симптомов. Стоит также понимать, что гастрит может быть с пониженной или повышенной кислотностью. Употребляемые продукты влияют на уровень кислотности, то есть, неправильный рацион может усугубить развитие патологии.

Какие разновидности капусты можно кушать при гастрите

Для начала стоит сказать, что капуста является полезным при гастрите овощем. Более того, среди народных методов лечения данного патологического процесса использование капустного сока занимает лидирующие места, подтвердить это сможет каждый опытный гастроэнтеролог.

Мы же не привыкли пить капустный сок, но зато большинство людей с удовольствием употребляют данный овощ в пищу. По этой причине сейчас стоит рассмотреть, какие сорта капусты, распространенные в странах СНГ, можно есть при гастрите:

• Белокочанная и краснокочанная – практически идентичны по своей структуре и очень схожи в плане насыщенности витаминами. Краснокочанный сорт более богат по содержанию витаминов. Оба вида можно кушать при гастрите, но только не в сыром виде.
• Пекинская – листья этого сорта более нежные, они является чем-то средним между капустой и салатом. Их также можно употреблять в пищу в приготовленном виде, если термическая обработка минимальна, лучше использовать только мягкую часть листа.
• Цветная – один из лучших вариантов при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрите. Если правильно ее приготовить, она улучшает процесс кровообращения, дает много аминокислот, белков, витаминов. Если у человека пониженная кислотность, именно из этого сорта рекомендуется делать свежевыжатые соки.
• Брюссельская – еще более нежная, чем более крупные аналоги в 1 и втором пунктах. Кроме того, в этом сорте содержится еще больше витаминов и аминокислот, особенно фосфора. Цена за эту капусту высока, но добавление ее в свежевыжатый сок или другие блюда значительно увеличит их полезные свойства.
• Брокколи – также схожа по своему составу с белокочанной, с одним существенным исключением – в ней содержится много магния. Этот микроэлемент влияет на течение обменных процессов в организме. Кроме того, в овоще присутствует каротин, который защищает стенки желудка от оседающих на них негативных радикалов.
• Морская – совершенно иной вид, согласно структуре и насыщенности различными микроэлементами. Данный сорт очень богат цинком, полезен для употребления в пищу и даже рекомендован врачами в лечебных целях, но только в моменты ремиссий. Противопоказана морская капуста при повышенной кислотности желудка, и в то же время ее активно используют для профилактики запоров.

Польза и вред

Несмотря на все полезные свойства разных сортов капусты, использование этого овоща в пищу во время гастрита в сыром виде противопоказано. Причиной этому, как говорилось ранее, является высокое содержание грубой клетчатки, вредной для воспаленного органа.

Важно! Грубая клетчатка раздражает желудок, усугубляя течение воспалительного процесса и ускоряя прогрессирование патологии. При этом отмечается обострение общей симптоматики, усиление болезненных ощущений, нарушение пищеварительного процесса, расстройства желудка, диарея, запоры, вплоть до рвоты с примесями крови.

Полезной же капуста считается благодаря массе полезных микроэлементов, содержащихся в ней:

• Большое содержание витамина С.
• Калий.
• Фосфор.
• Натрий.
• Витамины группы В1, В2 и РР.
• Кальций.
• Метилметионин – особенно эффективен для лечения язвенных заболеваний и воспалительных процессов при гастрите.

Кроме того, как утверждают специалисты в области гастроэнтерологии, капуста стимулирует обменные процессы в организме, она обладает обезболивающими свойствами, а также ускоряет регенерацию тканей. Это значит, что при помощи этого овоща можно снизить боли при гастрите, а также поспособствовать заживлению эрозий на слизистой желудка.

Особенности употребления

Если речь идет о сортах, более всего распространенных в странах СНГ (белокочанная и краснокочанная), а также пекинской, есть их в сыром виде нежелательно. Сырая капуста этих сортов является концентратом грубой клетчатки, которая вредна для воспаленной слизистой желудка и даже может спровоцировать обострение хронической формы гастрита.

Все другие сорта также важно правильно приготовить, чтобы овощ не утратил свои полезные свойства и при этом не навредил системе пищеварения. Любой вид капусты рекомендуется есть в тушеном, вареном, запеченном виде или готовить на пару, но ни в коем случае не жарить, так как любая жареная пища при гастрите запрещена.

Очень полезно и при этом вкусно кушать тушеную капусту. В процессе приготовления она размягчается, сглаживается грубая клетчатка, продукт становится доступным для воспаленного желудка. В таком виде овощ улучшает пищеварение и моторику кишечника, отлично совмещается с диетическими сортами мяса. Тушить можно белокочанную капусту, цветную, а также брокколи.

Как ни странно, но еще одно полезное блюдо при гастрите – квашеная капуста. В процессе закваски овощ обогащается пектиновым веществом. При употреблении достигается канцерогенный и противовоспалительный эффекты, улучшается моторика кишечника. Но помните, при закваске нужно быть осторожными с количеством соли.

Что касается сочетания капусты в вареном виде (супах), тушеном (рагу) или запеченном, очень вкусно и полезно есть цветную капусту и брокколи вместе.