При панкреатите можно ли пить оливковое масло – Оливковое масло при панкреатите: можно ли растительные масла при болезнях поджелудочной железы?

Содержание

Масла при панкреатите: оливковое, сливочное и подсолнечное

Численность людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, растет ежегодно. Попадают в эту группу любители жирной жареной свинины, копченой рыбы, консервированных разносолов, те, которые неравнодушно относятся к алкогольным напиткам, курению, что и приводит к заболеваниям желудка, поджелудочной железы, кишечника. Неотъемлемой частью в лечении панкреатита является строгая диета, придерживаться которой необходимо, как пить лекарственные препараты. Поэтому большинство больных задается вопросом, что можно включать в рацион, и входит ли туда масло растительного происхождения?

Польза употребления масел

Лечение воспаленной поджелудочной железы основано на правильном питании, меню которого состоит из ряда дозволенных продуктов и масла. В масле находится множество полезных витаминов и при непрерывном употреблении желудок лучше функционирует, предотвращается развитие атеросклероза и улучшается пищеварительная система. За счет олеиновой кислоты в составе масел, ускоряется усваивание пищи и переработка жиров. Таким образом, продукт считается диетическим и его можно употреблять при различных заболеваниях.

Помимо этого, в маслах находятся антиоксиданты, препятствующие образованию окислительного процесса, которые губительно воздействуют на поджелудочную. В масле оливы имеются вещества, которые могут восстанавливать слизистую оболочку и клетки мембраны. Больные панкреатитом могут использовать масло в своем рационе исключительно на стадии ремиссии. Иначе поджелудочная железа не справится с дополнительной нагрузкой и положение усугубится.

Панкреатит с острой формой включает в себя строгую диету, где маслу места нет, добавлять в рацион его нужно не раньше месяца после наступления болезни. Вводят продукт постепенно, употребляя на голодный желудок или в качестве заправки для салатов, каш и супов. Следует исключить продукт, если у больного жидкий стул, который имеет жирный блеск. Включать в рацион масло нужно, с 0,5 ч. л. и если организм переносит хорошо, тогда порцию можно постепенно увеличивать до столовой ложки.

Вернуться к оглавлению

Растительное масло из семян подсолнуха

С подсолнечным маслом нужно быть осторожным при панкреатите с острой формой.

В зависимости от способа выращивания подсолнухов и обработки, состав подсолнечного масла различен. Он содержит витамины группы В, Е, витамины А и D, углеводы, белки, дубильные вещества, минералы и лецитин. Входящий в состав продукта фитин, способен улучшать процесс образования и созревания клеток крови, развитие костей и функционирование нервной системы, укреплять иммунитет и улучшать обмен веществ в организме.

Преимуществом масла из подсолнуха является наличие в нем жирных кислот, линолевой и олеиновой кислоты. Несмотря на большое количество полезных компонентов в составе этого продукта питания, с ним нужно быть осторожным при панкреатите с острой формой, включать в рацион можно на стадии ремиссии.

Вернуться к оглавлению

Употребление в острую фазу

Включать в меню больного с острым воспалением органов пищеварительной системы масло из семечек подсолнухов не рекомендуется по причине насыщенных ферментов, входящих в состав. Такие ферменты при обострении болезни способны усугубить заболевание и увеличить процессы разрушения и так воспаленной поджелудочной.

Но исключать жиры нельзя, ведь они необходимы для образования гормонов, для построения мембран и сохранения миелиновых оболочек нервных волокон. Поэтому растительные жиры должны быть при острой фазе, но не сразу, их включают в рацион постепенно и только после того, как больной пойдет на поправку, а органы пищеварения способны без труда переваривать углеводы и белки. Масло из семян подсолнухов добавляют в приготовленные теплые пюре из овощей или в каши.

Вернуться к оглавлению

Пользование в фазу ремиссии

В период протекания панкреатита, когда проявляются ослабевания или исчезновения симптомов, можно включать в меню больного подсолнечное нерафинированное масло в сыром виде и рафинированное – для приготовления блюд. Вводят с маленьких доз, постепенно увеличивая, но при условии, что у больного нет слабого стула, индивидуальной непереносимости или желчнокаменной болезни. Однако поддавать тепловой обработке растительное масло даже на стадии ремиссии нельзя, так как в процессе нагревания осуществляется превращение жирных кислот в трансизомеры, которые способны разрушать большинство целебных качеств своих предшественников.

Вернуться к оглавлению

Сливочное масло

В процессе лечения панкреатита важно придерживаться сбалансированного правильного питания, которое будет содержать необходимый комплекс витаминов. Поэтому рацион больного должен включать в себя сливочное масло, в состав которого входят витамины А, D, Е. Эти витамины участвуют в строении ногтей и волос, способствуют восстановлению поврежденных клеток. Таким образом, этот продукт считается полезным даже при панкреатите, так как помимо вышеперечисленных витаминов, он содержит большое количество фосфолипидов, фосфора и кальция.

Продукт хорошо усваивается и не перегружает желудок. Но, несмотря на пользу такого масла, оно имеет холестерин, который в больших дозах губительно воздействует на функционирование органов пищеварительной системы и замедляет процесс обмена веществ в организме. Поэтому не нужно злоупотреблять им, а включать в меню только в дозволенных порциях.

Чтобы масло не обернулось для больного негативным последствием, следует знать, как его добавлять в пищу. Существует несколько рекомендаций:

вводить в меню можно при отсутствии тошноты и болезненных ощущений в области живота;
за один раз съедать не больше 10 г продукта, за день – 25 г, которые следует поделить на несколько приемов;
употреблять исключительно в теплом виде, заливая им приготовленное пюре или каши;
продукт должен быть свежим и без окислившихся участков, которые перед едой нужно срезать, а кусочек хранить в холодильнике в масленке.

Вернуться к оглавлению

При хроническом панкреатите

На стадии нормализации состояния пациента сливочное масло не просто желательно, а даже необходимо. Продукт, за счет большого количества полезных свойств, может посодействовать скорейшему выздоровлению больного, однако важно не переусердствовать с употреблением и придерживаться рекомендуемых доз и правил добавления в пищу.

Вернуться к оглавлению

При остром панкреатите

На стадии обострения панкреатита, особенно в первые дни, больному положен полный голод, поэтому сливочное масло никак не вписывается в меню пациента. Помимо этого вида, не рекомендуется употреблять оливковое или кунжутное. Вводить масло в рацион больного можно после голодания и при видимых улучшениях в борьбе с панкреатитом.

Вернуться к оглавлению

Оливковое масло

Оливковое масло начинают вводить в рацион на стадии ремиссии заболевания.

При воспалительном процессе органов пищеварительной системы меню больного должно включать и масло оливы, ведь оно способствует улучшению функционирования органов кишечно-желудочного тракта, а также:

предотвращает развитие атеросклероза, который чаще возникает после перенесенного больным панкреатита;
насыщает систему пищеварения необходимыми витаминами и минералами;
за счет олеиновой кислоты ускоряется процесс усваивания жиров;
предотвращает развитие окисления;
улучшает функционирование воспаленных органов пищеварения;
укрепляет клеточные мембраны;
помогает в процессе выздоровления, облегчая симптоматику панкреатита.

Однако оливковое масло при панкреатите имеет свои особенности использования, так как оно является жирным и калорийным. Таким образом, включать в меню оливу нужно аккуратно, иначе больной может перегрузить и так ослабленные органы пищеварения и усугубить ситуацию.

Употребление оливы при острой стадии панкреатита категорически запрещается, вернуть ее в рацион можно на стадии ремиссии и не ранее, а желательно, спустя месяц после последних симптомов заболевания. Если не придерживаться этих рекомендаций, больному грозит рецидив.

Оливу начинают вводить в рацион на стадии ремиссии заболевания в небольших порциях и постепенно. Добавляют сначала в кашу, и если организм справился с этим продуктом, то увеличивая порцию, оливковое масло можно добавлять и в другие блюда. В блюда наливают оливу на последнем этапе готовки, чтобы оно не поддавалось термической обработке и сохраняло полезные свойства.

Не рекомендуется использовать оливу в меню больного, если у него слабый стул и жирный блеск в нем.

Вернуться к оглавлению

Как правильно выбирать масла для употребления в пищу при панкреатите?

При заболеваниях органов пищеварительной системы больному следует тщательно подходить к выбору продуктов, это касается и масел. Выбирая оливу, желательно остановиться на нерафинированном, оно считается более полезным, поэтому его часто используют в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Однако нерафинированная олива имеет немалую стоимость, которая не каждому по карману, на смену ей может прийти подсолнечное. Употреблять в пищу рафинированное категорически запрещается, так как после процесса очистки и нейтрализации, продукт теряет полезные и вкусовые свойства, от него остается лишь вред. При открытии бутылки должен быть слышен ярко выраженный аромат оливок, если такового нет, значит это подделка.

При выборе сливочного масла нужно обратить внимание на жирность, которая не должна быть меньше 70%, срок годности и состав, включающий только пастеризованные сливки. Упаковка должна состоять из фольги, которая не позволяет продукту окисляться.

ЭТО действительно ВАЖНО! Желудочно-кишечный тракт нельзя запускать — это грозит раком. Копеечный продукт №1 против болей в желудке… УЗНАТЬ >>

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже ‘запущенный’ желудочно-кишечный тракт можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию…

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь все органы ЖКТ — жизненно важные, а их правильное функционирование — залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Галины Савиной, как она вылечила проблембы ЖКТ… Читать статью >>

можно или нет, польза, вред, влияние на поджелудочную

Оливки с маслинами – не только вкусный деликатес, но и очень полезное кушанье. Они насыщены необходимыми организму жирными кислотами, обогащены витаминными, минеральными элементами. При панкреатите такой продукт употреблять можно, но с осторожностью и в небольших объёмах из-за высокого содержания жиров.

Витаминный состав и калорийность

Витаминный и минеральный состав у этих плодов практически одинаковый. Они обогащены:

витаминными комплексами А, В, РР, Е;
жирами, жирными кислотами;
эфирными маслами;
клетчаткой;
натрием, кальцием, калием, магнием, фосфором, железом, медью, цинком, селеном.

В 100 граммах продукта содержится 115 ккал. Плоды на 56% состоят из жиров и эфирных масел, 23% — это вода, 9% — клетчатка, 6% – белки.

Полезные свойства продукта для всего организма

Вначале необходимо отметить, что оливки и маслины это одни и те же плоды дерева. Оливки более упруги, имеют зеленый окрас, а маслины черные, мягкие. Причем оба вида плодов с дерева собираются зелеными.

Одну часть оливок, из которых планируется сделать маслины, обрабатываются кислородом и глюконатом железа. Это придает им черный окрас, мягкую структуру, особенный, отличающийся от зеленых оливок, вкус. Зеленые плоды не обрабатывают такими веществами — их помещают в рассол, добавляют специи и консервируют.

Свежие плоды оливы очень горькие, чтобы избавиться от горечи, их вымачивают в соленом растворе, а в худшем случае обрабатывают щелочным раствором.

Благодаря своему составу, они оказывают следующее полезное воздействие на организм:

Укрепляют сосуды, делают их более эластичными, очищают от холестериновых бляшек, понижают проницаемость.

Способствуют разжижению крови, предупреждают образование тромбоза.
Активизируют кровоток.
Понижают холестерин.
Улучшают процессы продуцирования и оттока желчи.
Вещество олеокантал, содержащееся в оливках, блокирует синтез медиаторов воспаления – простагландинов, благодаря чему способствует купированию воспалительных процессов.
Активизируют работу головного мозга, улучшают память.
Улучшают пищеварение, обмен веществ.
Улучшают моторику кишечника.
Способствуют регенерации поврежденных тканей.
Улучшают состояние кожи, делают ее упругой, эластичной.
Нормализируют гормональный фон.
Улучшают репродуктивную функцию.
Способствует укреплению костей.
Замедляют процессы старения.

В 2015 году американские ученые открыли, что вещество олеокантал, содержимое в оливках, способно убивать раковые клетки, при этом здоровые клетки не страдают.

Возможный вред оливок и маслин

В свежем виде продукт употреблять сложно, так как они очень горькие. Чтобы избавиться от горечи их вымачивают в соленом либо щелочном растворе. Маслины обрабатывают глюконатом железа, щелочными смесями для придания им черного окраса. Часто эти вещества плохо вымываются из плодов, в результате чего попадают в организм покупателя, повышая риск развития аллергии и желудочно-кишечного расстройства вследствие употребления такого продукта.

В последнее время, с целью экономии, придания плодам насыщенного заманчивого окраса, производители начали использовать красители, которые отнюдь не полезны для организма. Во время консервирования используются стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты. Именно в таких особенностях обработки и приготовления кроется основной вред консервированных оливок.

Качественно обработанные и замаринованные плоды не страшны для организма. Но, к сожалению, найти такой продукт очень сложно, и стоит он значительно дороже.

В каких случаях нежелательно введение продукта в рацион:

Сами по себе оливки, маслины обладают желчегонным действием, поэтому их нельзя кушать при наличии камней в желчном пузыре, а также при обострении заболеваний органов пищеварительного тракта.
По причине обогащености эфирными маслами оливки могут оказывать слабительное действие, поэтому при диарее их употреблять нежелательно.
Плоды насыщены клетчаткой, поэтому при обострении болезней органов ЖКТ их кушать запрещается, так как это может привести к раздражению кишечника, развитию колик, метеоризма, вздутия живота, чувства тошноты или рвоты.

Вещества, которыми обрабатываются маслины, повышают риск развития аллергических реакций. Наиболее часто они проявляются в виде:

кожной сыпи;

зуда;
жжения;
затруднения дыхания;
аллергического ринита.

С особой осторожностью следует отнестись к маслинам, так как они наиболее подвержены химической обработке веществами, которые могут нанести вред здоровью.

Можно ли есть оливки при панкреатической патологии?

Благодаря наличию витаминов, минеральных элементов и других полезных биологически активных веществ оливки оказывают благотворное влияние на пищеварительные процессы и органы ЖКТ:

Они способствуют выведению шлаков, токсинов, понижают уровень холестерина.
Улучшают моторику кишечника, способствуют развитию полезной микрофлоры в органах ЖКТ, активизируют процессы переваривания пищи и обмена веществ. Такое воздействие плодов значительно облегчает работу поджелудочной железы.
В плодах оливок содержится олеиновая кислота и гидрокситирозол. Эти вещества обволакивают слизистую поджелудочной, защищая ее от повреждений раздражающими факторами.

Олеокантал, которым богаты плоды, способствует восстановлению поврежденных тканей органа, препятствует их перерождению в язвенные, раковые образования.
Продукт также блокирует активность медиаторов воспаления, способствуя купированию воспалительных процессов при заболеваниях органов пищеварения.

В то же время, оливки достаточно калорийны, обладают мощными желчегонными свойствами. Поэтому их нельзя употреблять при обострении недугов органов пищеварительного тракта, в том числе и панкреатита.

Можно ли есть оливки при диагностировании панкреатита, зависит от стадии заболевания и динамики лечения.

При обострении патологии

Оливки и маслины при остром панкреатите употреблять категорически противопоказано. Этому есть несколько причин:

Фактор	Характеристика
Продукт содержит много жиров	В период воспаления поджелудочная не способна вырабатывать нужное для переработки жиров количество липазы, поэтому употребление жирной пищи оказывает большую нагрузку на орган. Отсюда следует развитие таких симптомов как тяжесть в желудке, вздутие, метеоризмы, повышенное газообразование, тошнота, боли в эпигастральной области.
Оливки насыщены клетчаткой	Вообще клетчатка положительно влияет на органы ЖКТ, особенно на кишечник, улучшает процессы пищеварения и обмена веществ. Однако в периоды воспаления органов ЖКТ пищевые волокна раздражают их слизистые оболочки, ухудшают функционирование кишечника. Это становится причиной желудочно-кишечных коликов, расстройства стула, метеоризмов, повышенного газообразования.
Продукт активизирует продуцирование желчи	Панкреатит часто сопровождается нарушением процессов оттока этого секрета, поэтому повышается риск развития холецистита (закупорка желчных протоков).

В процессе консервирования к продуктам добавляют разные специи и добавки, употребление которых при обострении панкреатита приведет к еще большему обострению воспалительного процесса.

На стадии ремиссии и при стабильном самочувствии

Оливки

Оливки при панкреатите хронической формы (вне стадий обострения), а также при достижении стойкой ремиссии после купирования острых приступов болезни можно включать в меню. Употребление такого продукта будет способствовать:

регенерации поврежденных тканей поджелудочной;

нормализации пищеварительных, обменных процессов;
улучшению микрофлоры органов ЖКТ.

Активизация моторики кишечника поможет улучшить отток пищеварительных ферментов из поджелудочной в двенадцатиперстную кишку, не допуская травмирование тканей железы собственными ферментами.

Употребление оливок в небольшом количестве также поможет не допустить развитие рецидива воспаления поджелудочной железы, а также осложнений недуга в виде язвенных, раковых образований. Кроме того, продукт способствует очищению организма от токсинов и вредных веществ, что также важно для нормализации процессов пищеварения и работы всех органов ЖКТ.

Начинать пробовать продукт можно не раньше, чем через месяц после купирования острого воспалительного процесса при условии отсутствия панкреатических болей. Учитывая то, что продукт достаточно жирный, его количество должно быть ограниченным.

Кроме того, при консервировании плодов используется лимонная кислота, соль и другие добавки, которые могут навредить поджелудочной. Поэтому в день рекомендуется съедать не боле 3-4 штук оливок, а в неделю такой деликатес не следует вводить в рацион более трех раз.

Маслины

Маслины при панкреатите хронической формы, а также на стадии ремиссии употреблять не рекомендуется, так как сегодня для придания плодам черного окраса и мягкой консистенции их часто обрабатывают щелочью.

Некоторые производители грешат добавлением красителей, консервантов, стабилизаторов. В итоге готовый продукт очень вреден для органов пищеварения и поджелудочной железы. Его употребление может вызвать обострение воспалительного процесса. Если и кушать маслины при панкреатите, то нужно выбирать только самый качественный, проверенный продукт.

В день не рекомендуется употреблять более двух маслин, в недельное меню их можно включать не более двух раз. При этом нужно помнить, что маслины и оливки – один и тот же продукт, поэтому если в день уже употреблено максимальное количество оливок, то маслины кушать уже нельзя, их можно попробовать только через несколько дней.

Если после употребления плодов ухудшилось самочувствие, начали ощущаться панкреатические боли, развиваются другие симптомы воспаления ПЖ, употребление продукта нужно прекратить. Попробовать его снова разрешается не раньше, чем через месяц.

При покупке такого лакомства нужно обязательно обращать внимание на состав. Если в нем содержится много Е-шек, стабилизаторы, консерванты, лучше отказаться от такой покупки. Слишком яркий цвет плодов может свидетельствовать об использовании красителей. Качественный продукт имеет гладкую, глянцевую поверхность без черных точек и повреждений.

Загрузка…

Употребление оливок и маслин при панкреатите

8 мая 2019, 15:16 Anna 1 477 Нет
Оливки и маслины содержат в себе большое количество оливкового масла, которое считается очень ценным, его полезные свойства сохраняются даже в консервированном виде. В данной статье будет подробно рассказано о том, можно ли употреблять Оливки и маслины при панкреатите.

Острая фаза панкреатита
Несмотря на то, что в плодах оливы большое содержание полезных веществ и полинасыщенных жирных кислот, людям, которые страдают от панкреатита нельзя из включать в свой рацион во время острой фазы.
Так как растительные жиры способствуют перегрузке воспаленного органа. Оливковое масло оказывает желчегонное действие и из-за усиленного оттока желчи воспаление может только усугубиться и заставить камни двигаться. Панкреатит часто сопровождается желчнокаменной болезнью. Клетчатка в оливках способствует усилению кишечных сокращений, которые приводят к возникновению коликов и поносу.
Кислоты, которые используют во время консервации, могут усугубить воспаление. Соль, добавленная в консервированные оливки или маслины усиливает отек пораженного органа.
Плоды оливы нельзя включать в рацион при панкреатите!

Фаза ремиссии
При панкреатите нельзя употреблять оливки и маслины в большом количестве, так как они могут нанести большой вред пораженному органу и всему организму. Если их включать в рацион в безопасных количествах, то они могут нормализовать уровень холестерина в организме. Способствуют понижению артериального давления и препятствуют развитию рака. Устраняют проблемы со стулом, эффективно справляются с запорами.
Суточная доза маслин и оливок, которая разрешена при хроническом панкреатите.
При острой фазе употребление плодов оливы не рекомендовано.

Фаза ремиссии. Суточная норма для всех разная, так как рассчитывается с учётом индивидуальной непереносимости.
Острый панкреатит является противопоказанием для включения в рацион плодов оливы.
Не стоит рисковать и включать в свой рацион оливки и маслины при наличии такого заболевания, как панкреатит. Так как эти продукты могут усугубить состояние и привести к развитию осложнений заболевания.

Масло для поджелудочной железы: использование для лечения

Воспаление поджелудочной железы – третье по частоте встречаемости из заболевания органов пищеварения. Орган очень тонко реагирует на то, что человек употребляет в пищу. Именно он активно участвует в пищеварении, выделяя в кишечник необходимые ферменты. Поэтому масло для поджелудочной железы становится особым компонентом, без которого этому органу будет трудно справиться с панкреатитом.
Важное в продуктовой корзине больного
При воспалении поджелудочной у пациентов обнаруживаются и холецистит. Эти две патологии существенно портят жизнь человека, заставляя придерживаться диеты. В диетическом питании больного основное внимание уделяется поступлению жиров – именно жиры являются трудноперевариваемой составляющей пищи. И если с белками и углеводами пищеварение справляется, то без участия желчного пузыря и поджелудочной переварить жиры качественно невозможно.
Полностью исключить масло для поджелудочной железы нельзя – это важный компонент, который необходим человеческому организму.
Но если орган поразил панкреатит, нужно подобрать то средство и в том количестве, которое не усугубит течение недуга. Некоторые жиры способны помочь органу снять функциональную нагрузку.
Продукт из льна
Лен – это одно из самых распространенных растений нашей широты. Его используют в легкой промышленности, косметологии, фармации, а также в пищевом производстве. Льняное масло при панкреатите поджелудочной железы используют давно, и это дает положительный эффект – повышает защитные силы организма, способствует снятию интоксикации. Семена льна являются активным борцом против раковых новообразований в организме, в том числе и в органах пищеварения. Чтобы не есть сухие семена льна, можно употреблять его эквивалент – масло льна. Средство обладает теми же свойствами, что и семена. Льняное масло при панкреатите поможет восстановить орган на стадии регенерации.
Пользоваться льняным маслом при панкреатите поджелудочной железы можно в самых разнообразных формах. Можно кушать его в жидком виде, можно добавлять его в салаты и другие блюда. Оно не навредит, если его правильно хранить и не принимать больше разрешенной дозы. Можно ли пить льняное масло самостоятельно? В этом случае лучше посоветоваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Он же подскажет, как принимать льняное масло, и в каких количествах.
При панкреатите и холецистите одновременно есть одна оговорка – продукт нужно кушать только во время приема пищи. Пить его отдельно нельзя, чтобы не усугубить состояние здоровья, ведь оно обладает желчегонным свойством, и камни могут начать ход.
Оливки
Оливковое масло, как и средство из льна при панкреатите, тоже поможет восстановиться после перенесенной болезни. Средство обладает массой уникальных свойств, полезно для печени и поджелудочной, нормализует холестерин в крови, борется со старением кожи.
Принимать оливковое масло при воспалении нужно осторожно, ведь поджелудочная железа может не справиться с довольно калорийным продуктом. При возникновении сомнений лучше посоветоваться с врачом. Если же доктор разрешает продукт, то употребляют его умеренно, строго в рекомендованных дозах. Превышение дозы чревато серьезными последствиями, ведь оливковое масло может спровоцировать ухудшение состояния здоровья. Поэтому при больной железе можно применять его только в период ремиссии, причем не в чистом виде и не натощак. Лучше всего его добавлять в каши и салаты.
При покупке продукта обязательно обращайте внимание на срок годности и производителя. Просроченные и низкокачественные продукты приносят существенный вред организму и недопустимы к употреблению.
Касторка
Вкус этого продукта многим известен еще с детства. Касторовое масло давали в качестве лечебной и диетической добавки. Не утрачивает этот продукт своей актуальности для людей, имеющих панкреатит.
Касторовое масло лучше всего кушать вместе с другими компонентами. Рекомендуемые масла для поджелудочной железы при ее воспалении – кедровое или пихтовое. Кедровое масло при панкреатите употребляют в малых количествах, поскольку сами орешки высококалорийны. Для лечебного эффекта достаточно смешать по пять капель, и намазать их на хлеб.
Если желудок примет кедры и касторку, то количество капель можно постепенно довести до пятнадцати, а если нет – то его устраняют из рациона.
Особенности лечения
Как и при любой другой патологии важно следить за питанием. Соблюдение диеты в острый период и период ремиссии панкреатита очень важно для правильного восстановления органа. Поэтому не стоит пренебрегать рекомендациями врача, и использовать продукты только так, как они назначены.
Помимо всех известных масел, которые посоветует традиционная медицина, все большее распространение получает лечение панкреатита «белым мумие» или «слезами гор». Второе его название каменное масло, бракшун. Это уникальное вещество, которое добывают в Казахстане и на Алтае. Народники советуют принимать для начала по одной чайной ложке средства, разведенного в воде по рецепту, а потом увеличить до столовой и в день потреблять по несколько ложек, чтобы получилась суточная доза сто граммов жидкости. Пьют каменное масло до полного выздоровления от панкреатита.
Лечение воспаления поджелудочной и употребление жиров – понятия совместимые. Самое главное в этом случае – соблюдать дозу, ведь любое лекарство в зависимости от дозировки может стать ядом.
Список литературы
Фомина Л.С. Влияние диеты с повышенным содержанием жира на ферментовыделительную функцию поджелудочной железы. Вопросы питания. 1964 г. №4, стр. 43–46.
К. Браун. Масла и жиры, под ред. Д. Н. Артемьева. Наука и жизнь, 1924 г. стр. 17–20.
Певзнер М.И. Основы диетики и диетотерапии. М.1992 г.
Минздравсоцразвития России от 03.02.05 «Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» Методические рекомендации. М.
Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиян. СПб. Атон, 1998 г.
Ивашкин В.Т., Шевченко В.П. Питание при болезнях органов пищеварения: Научное издание. М. ГОЭТАР-Медиа, 2005 г.
Самсонов М. А. Критерии оценки дифференцированного применения диетотерапии. Вестник АМН. 1986 г. № 11 стр. 42– 49.
Фомина Л.С. Влияние характера питания на секреторную деятельность поджелудочной железы. Вопросы питания 1966 г. № 5 стр.22–23.
Оливковое масло при панкреатите: подсолнечное масло при панкреатите
Неожиданно может свалиться кирпич на голову, болезни же о начале своего развития предупреждают своевременно. Жаль только, мы мало обращаем внимания на звоночки, приходящие из организма.
Правда, и первые симптомы бывают не очень вразумительными, чтобы заставить нас насторожиться. По счастью, или нет, но поджелудочной железы это почти не касается. Острая форма панкреатита заявляет о себе громко и сразу.
И мы чуть ли не в панике, не знаем, что делать, что нам есть, что пить. Допустим ли кофе, какие можно употреблять фрукты, овощи. Не навредит ли оливковое масло при панкреатите, если им заправить салат. Масса вопросов появляется. И разрешить их может только врач.
Немного о болезни
Панкреатит – это воспаление тканей поджелудочной железы. В результате этого ферменты, которые железа вырабатывает, не попадают в пищеварительный тракт, а активируются в самом теле органа и начинают переваривать именно его. В кишечнике же переваривание минимизируется.
Значит, с воспалением железы нарушаются все обменные процессы в организме. С этого момента появляются первые симптомы острого заболевания в виде кинжальной боли в животе и явления общей интоксикации. Боль не только захватывает область желудка, близ которого располагается железа, но и опоясывает всё туловище, часто отдавая в левую лопатку.
Такой болевой синдром характерен лишь для поджелудочной железы. Без медицинской помощи в этот период всё может закончиться болевым шоком.
Причины острого панкреатита:
При воспалении желчного пузыря, холецистите, с образованием камней, которые могут закупорить общий с поджелудочной железой проток, впадающий в двенадцатиперстную кишку.
Сочетание избыточного приёма алкоголя с жирной пищей, которые способствуют загустеванию секрета железы, замедлению его выхода в кишечник.
Острые заболевания желудка.
Нарушение общего кровообращения, приводящее к гипоксии (недостаток кислорода), в том числе, поджелудочной железы и последующему её некрозу.
Хронический панкреатит, симптомы
Хронический панкреатит вытекает из острого панкреатита, но может стать следствием таких заболеваний системы пищеварения, как калькулёзный холецистит, гастрит, хронический, энтерит.
Обычно начинает беспокоить боль под рёбрами слева. Больной быстро худеет, отчасти из-за выраженного поноса. Если развилось чувство голода, можно думать о присоединении сахарного диабета. Рот переполняется слюной. Отрыжка и тошнота.
Диета
Какой формой панкреатита вы ни болели, какое бы лечение ни проводилось, главное, чему нужно следовать неукоснительно – диете:
Хлеб только почерствевший.
Не сладкие компоты и фрукты.
Нежирные молочные продукты.
Каши из овсянки, гречки; полезно – каша на молоке из тыквы.
Из куриных яиц только белки.
Никаких жирных продуктов, даже семечки подсолнухов здесь подпадают под запрет.
Салаты и винегреты только в протёртом виде.
Масла растительные.
Вот на последних следует остановиться чуть подробнее, можно ли их при этом заболевании
Подсолнечное масло при панкреатите
Ну как же, салаты можно, а чем их заправлять. Уже говорилось, что любые жиры способствуют разрушению поджелудочной железы. Но и совсем без них обходиться нельзя, поскольку жиры участвуют в восстановлении клеточных мембран.
Поэтому в фазе стихания процесса рафинированное масло разрешено добавлять, но только в уже тёплые блюда. Греть само масло нельзя. Суточная доза не должна превышать 10–15 грамм.
Оливковое масло
Жители средиземноморского побережья утверждают, что живут они долго и не болеют благодаря оливкам и маслу, из них приготовленного. Однако и у нас этот продукт редко у кого отсутствует, во всяком случае, на праздничном столе. Да, не только вкусом он привлекает, но и пользой.
Содержит жирные ненасыщенные кислоты, массу витаминов и микроэлементов, благодаря которым можно уберечься от сердечно-сосудистых болезней, онкологии. Кости становятся крепкими, пищеварение не страдает. Масло способствует похудению. Его употребление способствует профилактике атеросклероза.
Увы, но оливковое масло при воспалении поджелудочной железы употреблять не советуют из-за его жирности. Если оно и появится в меню, то не раньше месяца после купирования острой атаки панкреатита.
При хронической форме заболевания его приём допускается, но в очень небольшом количестве, не превышающем столовой ложки в сутки. Большее количество спровоцирует обострение. А лицам со значительно сниженной выработкой ферментов железы лучше отказаться и от такой дозы.
Мало кому известно, что при большом количестве употреблённого масла могут замучить головокружения, проявит себя гипотония, головная боль. К тому же оливковое масло доставит массу неудобств из-за своего слабительного действия.
Допускается его приём, если стул не жидкий и не отличается жирным блеском. Тогда по половине чайной ложки разрешается добавлять его в протёртые каши, овощные пюре.
Но обязательно проверяйте срок хранения и качество масла, покупайте только класса Экстра. Для определения качества рекомендуется часа на два поместить ёмкость с маслом в холодильник. Качественное масло обязательно помутнеет и приобретёт естественный цвет и прозрачность при комнатной температуре.
Маслины
Итак, в приёме оливкового масла много ограничений. А как дела обстоят с плодами. Можно ли употреблять оливки при панкреатите. Оливки и маслины суть одно и то же, только разной степени спелости.
Масло производят из зрелых плодов, а зелёные консервируют. От горечи тех и других избавляются каустической содой. После такой обработки чёрные плоды идут в работу, а зелёным нужно ещё поменять окраску, что и делается в специальных баках, где процесс проходит под воздействием кислорода.
Пищевики нынче стараются удешевить производство, поэтому просто обрабатывают оливки щёлочью. Понятно, что такой продукт пользы принесёт значительно меньше.
При остром панкреатите употреблять маслины категорически не рекомендуется, слишком большую долю жира они содержат. Учитывается также и тот фактор, что плоды обладают сильным желчегонным действием, способным усилить воспалительные процессы.
А уж если панкреатит сочетается с желчнокаменной болезнью, об оливках даже думать не следует. Разрешаются они при панкреатите только в стадии затухания процесса, но и это нужно предварительно обсудить с лечащим врачом.
можно ли есть, влияние на организм
При патологии пищеварительного тракта крайне важно качество употребляемых в пищу продуктов. Больным с диагностированным панкреатитом жизненно показано придерживаться строжайшей диеты. При развитии патологического процесса в поджелудочной железе снижается либо прекращается выработка необходимых ферментов, без которых нарушается нормальная жизнедеятельность организма. Привычные продукты из рациона приходится исключать.
Пациенты часто задают вопрос – разрешено ли добавлять в рацион пациента сливочное масло. Ответ зависит от стадии патологического процесса и состояния пациента. В период обострения заболевания указанный животный продукт из рациона придётся исключить. После снятия обострения и купирования болевого синдрома, через определённое время, допускается вводить небольшие количества продукта в рацион. Окончательно отказываться от присутствия в пище сливочного масла при панкреатите нецелесообразно. При правильном подходе продукт приносит немалую пользу организму.
Чем полезно сливочное масло
Упомянутый натуральный продукт, употребляемый в разумных количествах, содержит обилие полезных веществ. Благодаря высокому содержанию в масле олеиновой кислоты нормализуется пищеварение и переваривание жиров в кишечнике.
В молочном жире содержатся антиоксиданты, защищающие клеточные стенки. Наполнены подобными веществами и растительные жиры. Поэтому оливковое масло при панкреатите включено в перечень продуктов для диетического питания. Содержащиеся в составе вещества восстанавливают клеточные стенки, запускают регенеративные процессы в поджелудочной железе. Употребление жиров оливы и подсолнуха допускается при вхождении заболевания в стадию ремиссии.
В острой стадии заболевания употреблять в пищу жирные блюда категорически противопоказано. Добавлять в рацион разрешается, когда с даты начала улучшения истечёт месяц. Употреблять жиры в пищу позволительно в виде заправок для каш или супа. Если у пациента отмечается жидкий многократный стул с характерным жирным блеском, употреблять в пищу компонент рано.
Начинать употребление в пищу масла разрешено с половины чайной лодки за приём пищи. Если самочувствие пациента не ухудшается, постепенно наращивайте суточную дозу продукта до столовой ложки.
Употребление при панкреатите
Сливочное масло при панкреатите хорошо усваивается. Но содержит чрезмерное количество холестерина, негативно отражающегося на состоянии пищеварительного тракта и поджелудочной железы. По озвученной причине употребление в пищу животных жиров строго лимитировано.
Чтобы употребление масла не обернулось для пациента негативными последствиями, ешьте продукт правильно. Настоятельные рекомендации:
Потребление допускается, если пациент не предъявляет жалоб на тошноту и боль в животе.
Не рекомендуется за раз съедать более 10 граммов продукта. Дневная доза не превышает 25 граммов, разделённых на отдельные приёмы.
Поедать масло разрешается исключительно в растопленном тёплом состоянии. Жиром заправляются каши либо овощные пюре.
Перед употреблением с кусочка срезают окислившиеся пожелтевшие участки. Большой кусок хранится в холодильнике в закрытой масленке.
Хронический панкреатит
В дни ремиссии на стадии выздоровления употреблять в пищу сливочное и подсолнечное масло полезно. Вещества, содержащиеся в продукте, ускоряют выздоровление. Важно не перестараться и строго придерживаться допустимой дозы продукта.
Острый панкреатит
Острая стадия воспалительного процесса поджелудочной железы требует соблюдения строгой диеты. В первые сутки больному показан полный отказ от пищи и воды. В указанное время категорически запрещено любое масло – сливочное, растительное. Вводить продукт в рацион питания разрешено через месяц поле начала улучшения состояния.
Какое масло можно есть
В стадии ремиссии при хроническом панкреатите полезным считается оливковое либо натуральное сливочное масло. К сожалению, приходится констатировать – на прилавках магазинов обнаруживается масса заменителей и спредов. Пациентам с панкреатитом требуется тщательно подходить к выбору продуктов. Наибольший вред поджелудочной железе приносят искусственные добавки, которые в изобилии содержатся в продуктах заводского производства.
Ниже приведены особенности, учитываемые при покупке масла:
Исключительно продукт с жирностью свыше 70% относят к категории натуральных. Оптимальным решением станет приобретение масла с жирностью 82%. В подобном не содержится эмульгаторов и тугоплавких растительных компонентов.
Натуральное масло заворачивается в фольгу, уберегающую от окисления. Отдайте предпочтение подобному продукту.
При покупке обратите внимание на качество упаковки и условия хранения продукта.
Натуральные масла содержат в названии термины: «крестьянское», «любительское», «сливочное». Прочие масла содержат посторонние добавки.
Главным составляющим веществом в продукте становятся пастеризованные сливки.
Какие ещё жиры можно есть
Помимо сливочного масла разрешается употреблять в пищу ряд растительных масел. Подойдите к выбору с большой осторожностью. Не рекомендуется употреблять в пищу при панкреатите продукт из плодов облепихи. Облепиховое масло обладает послабляющим действием, вредным при заболеваниях поджелудочной железы.
Если у пациента обнаружено расстройство пищеварительной системы, полезно употреблять в пищу ежедневно льняное масло. Упомянутая разновидность растительного жира улучшает процессы заживления в пищеварительном тракте. Семена льна содержат множество активных элементов, нормализующих секреторную активность поджелудочной железы, стимулирующих процессы регенерации.
Для улучшения пищеварительных процессов добавьте в рацион малые дозы оливкового масла. Его рекомендуют принимать при панкреатите гастроэнтерологи. Оливковое масло допускается добавлять в пищу, это улучшает секреторную активность железы.
Перед введением в рацион любой разновидности растительного жира проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы вместо выздоровления не ухудшить состояние.