Салат из сои пророщенной – Рецепт Салат из пророщенной сои с морепродуктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Китайский салат из ростков сои рецепт – китайская кухня: салаты. «Еда»

Ростки сои 230 г

Свежий красный перец 1 штука

Огурцы 1 штука

Лук репчатый 2 штуки

Кресс-салат 65 г

Оливковое масло 175 мл

Имбирь ½ чайной ложки

Красный винный уксус 55 мл

Соевый соус 2 столовые ложки

Стебель сельдерея 1 штука

Томатное пюре 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Лимонный сок 2 чайные ложки

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Салат из ростков сои. Вегетарианская кухня

Салат из ростков сои

Ростки сои – 1 кг

Лук – 250 г

Чеснок – 50 г

Растительное масло – 60 мл

Молотый кориандр – 15 г

Перец красный молотый чили – 20 г

Соевый соус – 80 мл

Зеленый лук – 40 г

Кинза – 20 г

Соль, перец

15 мин 73 ккал

Ростки сои очистить от корешков, бросить их в кипящую воду и варить не более 3–5 минут, чтобы ростки не переварились и похрустывали. Выложить в дуршлаг, чтобы слить воду. Переложить в миску.

Очистить лук, нарезать перьями. Чеснок очистить и мелко нарубить.

На разогретую сковороду влить масло и обжарить лук, затем добавить чеснок, перемешать.

В миску с ростками добавить кориандр, черный и красный перец, соевый соус, соль, обжаренный лук с чесноком. Все тщательно перемешать.

Выложить салат в углубленные тарелки, сверху посыпать перьями зеленого лука и украсить веточками кинзы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Рецепт Салат из пророщенной сои с морепродуктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1773 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	10.4%	1013 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	11.7%	903 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.6%	6636 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.6%	4000 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	3.8%	2806 г
Зола	1.415 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.1 мкг	900 мкг	3.1%	3.3%	3203 г
Ретинол	0.007 мг	~
альфа Каротин	3.509 мкг	~
бета Каротин	0.126 мг	5 мг	2.5%	2.6%	3968 г
бета Криптоксантин	3.509 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	5.9%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	2.9%	3600 г
Витамин В4, холин	44.03 мг	500 мг	8.8%	9.3%	1136 г
Витамин В5, пантотеновая	0.456 мг	5 мг	9.1%	9.6%	1096 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	3.6%	2985 г
Витамин В9, фолаты	34.064 мкг	400 мкг	8.5%	8.9%	1174 г
Витамин В12, кобаламин	1.997 мкг	3 мкг	66.6%	70.1%	150 г
Витамин C, аскорбиновая	7.03 мг	90 мг	7.8%	8.2%	1280 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.816 мг	15 мг	5.4%	5.7%	1838 г
Витамин Н, биотин	0.462 мкг	50 мкг	0.9%	0.9%	10823 г
Витамин К, филлохинон	36.9 мкг	120 мкг	30.8%	32.4%	325 г
Витамин РР, НЭ	1.6935 мг	20 мг	8.5%	8.9%	1181 г
Ниацин	0.49 мг	~
Бетаин	0.871 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.76 мг	2500 мг	9.9%	10.4%	1009 г
Кальций, Ca	45.07 мг	1000 мг	4.5%	4.7%	2219 г
Кремний, Si	15.789 мг	30 мг	52.6%	55.4%	190 г
Магний, Mg	34.16 мг	400 мг	8.5%	8.9%	1171 г
Натрий, Na	262.62 мг	1300 мг	20.2%	21.3%	495 г
Сера, S	50.09 мг	1000 мг	5%	5.3%	1996 г
Фосфор, Ph	106.5 мг	800 мг	13.3%	14%	751 г
Хлор, Cl	10.7 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	21495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	150.9 мкг	~
Бор, B	13.3 мкг	~
Ванадий, V	0.65 мкг	~
Железо, Fe	1.26 мг	18 мг	7%	7.4%	1429 г
Йод, I	16.2 мкг	150 мкг	10.8%	11.4%	926 г
Кобальт, Co	2.456 мкг	10 мкг	24.6%	25.9%	407 г
Литий, Li	0.351 мкг	~
Марганец, Mn	0.7774 мг	2 мг	38.9%	40.9%	257 г
Медь, Cu	166.77 мкг	1000 мкг	16.7%	17.6%	600 г
Молибден, Mo	2.924 мкг	70 мкг	4.2%	4.4%	2394 г
Никель, Ni	1.746 мкг	~
Рубидий, Rb	26.5 мкг	~
Селен, Se	14.096 мкг	55 мкг	25.6%	26.9%	390 г
Стронций, Sr	1.46 мкг	~
Фтор, F	19.09 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	20953 г
Хром, Cr	8.77 мкг	50 мкг	17.5%	18.4%	570 г
Цинк, Zn	0.8784 мг	12 мг	7.3%	7.7%	1366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.035 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.064 г	~
Сахароза	0.003 г	~
Фруктоза	0.054 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.397 г	~
Валин	0.248 г	~
Гистидин*	0.129 г	~
Изолейцин	0.242 г	~
Лейцин	0.421 г	~
Лизин	0.406 г	~
Метионин	0.124 г	~
Метионин + Цистеин	0.132 г	~
Треонин	0.223 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.279 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.259 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.279 г	~
Аспарагиновая кислота	0.677 г	~
Глицин	0.225 г	~
Глутаминовая кислота	0.858 г	~
Пролин	0.228 г	~
Серин	0.25 г	~
Тирозин	0.209 г	~
Цистеин	0.07 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.96 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.965 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.662 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.215 г	~
20:0 Арахиновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.773 г	min 16.8 г	16.5%	17.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.057 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.634 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.104 г	от 11.2 до 20.6 г	18.8%	19.8%
18:2 Линолевая	1.806 г	~
18:3 Линоленовая	0.087 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.05 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	23.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.8 г	от 4.7 до 16.8 г	38.3%	40.3%

health-diet.ru