Сколько моркови можно съедать в день: Морковь — польза и вред для организма человека

Содержание

Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,… РИА Новости, 08.06.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-06-08T14:20

здоровый образ жизни (зож)

морковь

здоровье — общество

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине»Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

internet[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), морковь, здоровье — общество, питание, продукты

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

Польза и вред моркови для организма женщины

Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.24 января, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

«Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

  • морковь тертая — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 стакан без горки;
  • мука пшеничная — 1 стакан без горки;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

  • морковь — 500 грамм;
  • чеснок — 50 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь — Спорт РИА Новости, 08.06.2021

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает… Спорт РИА Новости, 08.06.2021

2020-11-26T07:00

2020-11-26T07:00

2021-06-08T14:22

зож

морковь

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/50150/50/501505073_0:0:3001:1688_1920x0_80_0_0_efce9c89952d0a08f7edeaacb43fe231.jpg

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Родина морковиВпервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода — ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.Полезные свойства корнеплодаКакие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым.Максимальная польза моркови — не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах — 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.Применение в медицинеМорковный стол назначают в качестве лечебного питания. «Показания для этого — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ», — рассказывает Ольга Кораблева.Для омоложенияПопулярны маски с морковью или морковным соком — они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.Для похуденияКалорийность моркови низкая — всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.Тонизирующие свойстваМорковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии — когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.Применение в кулинарииМорковь — не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь.Для кого морковь — опасный продуктМорковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. — Прим. ред.).Как выбирать и хранить корнеплодМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная — в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, — до семи-девяти месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

https://rsport.ria.ru/20201123/limon-1585823562.html

https://rsport.ria.ru/20201105/myaso-1583167745.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/50150/50/501505073_167:0:2834:2000_1920x0_80_0_0_bf415749a369479b84ede66b723ae771.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

морковь, здоровье, питание

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.

Родина моркови

Впервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Полезные свойства корнеплода

Какие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть.

«Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку, а значит, цвета, которые мы видим, формирует черно-белое и цветное зрение. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает песок в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню», говорит врач.

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым.

Максимальная польза моркови не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.

Применение в медицине

Морковный стол назначают в качестве лечебного питания. «Показания для этого желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ», рассказывает Ольга Кораблева.

Для омоложения

Популярны маски с морковью или морковным соком они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.

23 ноября 2020, 02:00ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть лимон

Для похудения

Калорийность моркови низкая всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.

Тонизирующие свойства

Морковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.

Применение в кулинарии

Морковь не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь.

5 ноября 2020, 13:50ЗОЖЧем опасен отказ от мяса? Отвечает эндокринолог

Для кого морковь — опасный продукт

Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. Прим. ред.).

Как выбирать и хранить корнеплод

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.

Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, до семи-девяти месяцев.

свойства, сколько можно, польза и вред для организма

Добавить в избранное

Всем известно, что морковь очень полезна для человеческого организма благодаря наличию в ней большого количества витаминов и минералов. Её применяют не только в кулинарии, но и в косметологии, диетологии. О полезных и вредных качествах этого продукта, а также о том, как часто его можно употреблять в пищу людям разного возраста и пола, — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Свойства и химический состав моркови

В состав овоща входят такие витамины, как A, B, E, PP, K, C. Из минералов он богат калием, кальцием, серой, фосфором, цинком, железом, йодом, медью, хромом, никелем, фтором и др.

  • Благодаря такому комплексу данный корнеплод обладает следующими свойствами:
  • положительно влияет на зрение;
  • очищает полость рта от микробов и укрепляет дёсны;
  • способствует нормальному обмену веществ;
  • употребляется при малокровии;
  • характеризуется болеутоляющими и противовоспалительными свойствами;
  • ботва повышает иммунитет, очищает кровь, укрепляет кости, успокаивает нервы, показана при лечении геморроя;
  • сок снимает стресс и усталость, повышает аппетит, выводит из организма шлаки;
  • снижает развитие раковых клеток;
  • обновляет клетки почек и печени и выводит песок из жёлчного пузыря и мочевыводящих протоков;
  • при внешнем применении заживляет различные раны;
  • полезно есть при сахарном диабете;
  • снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды и укрепляет сердце.

Сколько в день можно есть моркови

Суточная норма овоща для взрослого человека составляет 250–300 г или 3–4 корнеплода средних размеров, из которых часть нужно приготовить с использованием жиров, чтобы лучше усвоился каротин. Детям дают с 6–8 месяцев морковный сок по несколько капель в день. Позже добавляют варёную морковь в виде пюре. После 2 лет норму повышают до 30–60 г сока или пюре.

Знаете ли вы? Самая длинная морковь была выращена в Англии, её длина составляла 5,84 м.

Беременным женщинам рекомендуется съедать по 100–150 г в день. Кормящим мамам можно употреблять морковь только варёной и не раньше, чем через месяц после родов, в количестве 100–150 г в день. В сыром виде можно будет употреблять корнеплод через 5–7 месяцев после родов. Во время похудения в рацион допускается вводить 500 г данного продукта в сутки.

Польза и возможный вред

Данный овощ имеет как положительные, так и отрицательные качества, о которых нужно знать и учитывать во время приёма пищи.

Для детей

Корнеплод весьма полезен для детей.

  • Польза состоит в следующем:
  • входящий в состав овоща витамин А нужен для нормального роста ребёнка;
  • укрепляет зубы и кости;
  • защищает от воздействия вирусов и укрепляет иммунитет.

Для мужчин

  • Корнеплод положительно влияет и на мужской организм:
  • порошок из семян корнеплода помогает при половом бессилии;
  • сок восстанавливает силы после тяжёлой физической работы;
  • предупреждает появление болезней мочеполовых органов.

Знаете ли вы? Самую тяжёлую в мире морковь вырастили на Аляске. Её вес составил 8,61 кг.

Для женщин

  • Данный овощ оказывает благотворное влияние на женский организм, которое заключается в следующем:
  • у беременных женщин способствует лучшему развитию плода;
  • полезен для похудения из-за низкой калорийности;
  • предупреждает раннее появление морщин, не допускает обвисания кожи и противодействует появлению растяжек;
  • на основе эфирного масла, входящего в структуру моркови, изготавливают омолаживающие крема, маски, лосьоны;
  • у кормящих мам повышаются питательные свойства молока;
  • помогает выработке женских половых гормонов.

Возможные противопоказания и побочные эффекты

  • Несмотря на очевидную пользу, корнеплоды опасно употреблять в таких случаях:
  • вредно принимать больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах и воспалении прямой кишки;
  • у людей, склонных к аллергии, может вызвать аллергическую реакцию;
  • нельзя кушать гипотоникам, поскольку овощ способствует снижению артериального давления;
  • если употреблять морковь часто и в больших количествах, то может возникнуть пожелтение кожи (особенно ладоней и ступней), могут появиться тошнота, рвота, диарея.

Как приготовить и в каком виде лучше всего употреблять морковь

Корнеплод можно кушать в разном виде: тушить, варить, делать соки, добавлять в различные блюда:

  • варёная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая, и чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов в ней, лучше готовить овощи на пару;
  • ботву также можно употреблять в пищу, добавляя её в салаты и даже в чай;
  • сушёная морковь сохраняет практически весь витаминный состав, что и сырая.

Методы хранения моркови, чтобы сохранить витаминный состав

Дома корнеплоды хорошо хранить в холодильнике. Для этого необходимо немытую сухую морковь завернуть в бумажное полотенце или салфетки, сложить в пластиковую ёмкость и поместить на нижнюю полку холодильника. Так она долго не будет вянуть и не потеряет свои полезные качества. Если изначально она была мягкой или вялой, то лучше натереть её на тёрке и заморозить в морозилке.

Важно! Ни в коем случае нельзя мыть корнеплоды, предназначенные для длительного хранения.

Из вышесказанного следует, что морковь — очень полезный и незаменимый овощ, который должен входить в каждодневный рацион любого человека, но при условии отсутствия каких-либо противопоказаний и только при умеренном употреблении.

Что произойдет с организмом, если каждый день есть морковь

Морковь
Фото: pixabay.com

Морковь активно применяется в косметологии, кулинарии и даже диетологии.

Что же произойдет с организмом, если каждый день есть морковь?

Положительные свойства моркови. Среди основных положительных свойств, которые доказаны, можно выделить следующие, пишет сайт belnovosti.by.

  • Регулярное потребление позволяет улучшить зрение и восстановить его.
  • После применения моркови очищается ротовая полость от различных микробов, также укрепляются десна.
  • Восстанавливается нормальный обмен веществ, многие специалисты рекомендуют применять ее при запорах.
  • Если потреблять ботву, то она очищает кровь, успокаивает нервы и даже укрепляет кости. Однако большинство людей точно не будут потреблять ботву в чистом виде, ведь ее вкусовые качества оставляют желать лучшего.
  • Морковный сок снимает усталость и сонливость. Его лучше применять на завтрак, отказываясь от привычного кофе. Также морковный сок выводит шлаки из организма.
  • Снижаются риски развития раковых клеток. Научных исследований на этот счет пока нет, но польза доказана многими специалистами.
  • Морковь является идеальным продуктом при сахарном диабете, так как она снижает уровень сахара в крови и нормализирует общее состояние.
  • Обновляются клетки печени и почек. Положительного эффекта можно достичь только в том случае, если потреблять ее регулярно, не пропуская ни одного дня.
  • Заживляет раны, если ее применять внешне.
  • Снижается уровень холестерина в крови.
  • Отлично очищает сосуды и оказывает укрепляющий эффект на сердце.

Какая норма потребления моркови. Суточная норма – 250-300 г, а это 3-4 корнеплода средних размеров. Морковь не обязательно есть только в чистом виде, ее можно добавлять в различные салаты или делать соки, вариантов приготовления масса.

Детям с 6-8 месяцев можно давать по несколько капель моркови в день. Увеличивать дозу для детей можно только после 2 лет, норма в этом случае составляет 30-60 г. Детям можно готовить соки или пюре.

С особой осторожностью морковь стоит применять в период беременности и лактации. Норма – 150 г в день.

В сыром виде морковь потреблять не стоит, ее можно только варить иди делать морковные соки.

Переизбыток продукта в этот период может нанести негативный эффект на здоровье малыша и вызвать аллергические реакции. Морковь в большей части полезна только взрослым людям, у которых сформировался иммунитет.

О каких противопоказаниях нельзя забывать. Может показаться, что морковь – это идеальный продукт. Но здесь все совсем не просто. Морковь может быть не только полезной, но и опасной для здоровья. Есть несколько ситуаций, когда от ее потребления лучше отказаться:

  • больным с язвой желудка; при болезнях двенадцатиперстной кишки; при воспалениях прямой кишки;
  • людям, склонным к аллергии. Морковь содержит в составе множество компонентов, которые могут спровоцировать аллергические реакции;
  • гипертоникам, так как овощ может снизить артериальное давление;
  • в больших количествах. Переизбыток моркови в организме может стать причиной тошноты, рвоты и диареи.

Напомним, медики назвали эффективные способы избежать развития сахарного диабета.

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

  • Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
  • Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

  • При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
  • Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
  • При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
  • Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
  • С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
  • Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
  • Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Читайте также

Польза меда по утрам

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
  2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
  3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
  4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

Полезные и целебные (лечебные) свойства моркови — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Данная статья рассказывает о пользе моркови, заказать морковь оптом можно здесь.

Состав: витамины и минералы

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства. Лечение морковью.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм может легко усвоить. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

Народные рецепты.

Утром натощак давать детям 50—100 мл морковного сока. Послабляет мягко и хорошо.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего морковного сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

Ежедневно утром натощак съедать 100 грамм тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, также эффективно при воспалениях и гнойных ранах.

При почечно-каменной болезни и как ветрогонное:

а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды. б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день. Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3—4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков — великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и потовых желез. При этом следует воздержаться от крахмала, мяса, концентрированных cахаров.

Для глаз, кожи и зубов: 10 причин есть морковку каждый день | ОБЩЕСТВО

Не нужно тратить огромные деньги, чтобы получать каждый день необходимую дозу витаминов, даже при уральской длинной зиме. Присмотритесь к привычным продуктам — иногда кладезь полезных веществ находится буквально на расстоянии вытянутой руки. Поговорим сегодня о самой обычной морковке, которую в русской традиционной кухне используют для закусок, первых, вторых блюд и даже десертов. И совсем не зря!

В состав моркови входят витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота, каротин — вещество, которое при попадании в организм человека трансформируется в витамин А, а также минералы — калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

1. Укрепляет иммунитет

Этому способствует прежде всего высокое содержание витамина C, а также антисептические и антибактериальные свойства морковки. Она ускоряет заживление ран и укрепляет защитные силы организма. Весной, в период авитаминоза, не обойтись без витаминного салатика.

2. Содержит мало калорий

При таком богатом минеральном и витаминном составе в моркови всего 35 ккал, поэтому ее можно есть даже на диете.

3. Безопасная сладость

Содержит каратиноиды, являясь натуральной безопасной для организма сладостью, дотупной даже больным сахарным диабетом. Регулирует уровень сахара в крови.

4. Здоровое зрение

Благодаря бета-каротину помогает поддерживать зрение и здоровье глаз, снижает риск макулярной дегенерации и возрастной куриной слепоты.

5. Здоровые зубы

Морковь — это удивительная натуральная сладость, которая не только не портит зубы, но даже помогает содержать их в чистоте. После приема пищи можно погрызть морковку, этот натуральный абразив мягко очистит зубы. А еще это антиоксидант, стимулирует десны, вызывая слюноотделение, чем воздействует на состояние полости рта и помогает бороться с бактериями.

6. Улучшает кожу

Если принимать морковь внутрь — полезные вещества, входящие в ее состав, питают и улучшают вашу кожу, ее цвет и общее состояние. Косметические средства, содержащие морковь, обладают очищающими свойствами, борятся с прыщами и воспалениями.

7. Улучшает пищеварение и мягко очищает

За счет большого содержания клетчатки, морковь мягко очищает кишечник, поддерживая здоровое пищеварение, стимулирует перистальтику и выделение желудочного сока. Профилактирует запоры и даже развитие колоректального рака. Кстати, оказывает морковь и обратный эффект — помогает от диареи, обволакивая кишечник и снимая раздражение. Очищает морковь не только ЖКТ, но и печень, почки и желчный пузырь.

Считается, что морковь весом не более 150 г является самой вкусной и сочной. Кроме того, даже при использовании нитратов в течение ее выращивания, за время роста морковки до такой отметки, корнеплод не успевает впитать в себя значительное количество вредных веществ.

8. Профилактика онкологии

Вообще риск развития раковых заболеваний уменьшается при регулярном поглощени моркови за счет бета-каротина, входящего в ее состав. Исследователи приводят следующие цифры: риск развития рака толстой кишки снижается на 24%, молочной железы — в 5-8 раз.

9. Снижает уровень холестерина

Повышенный холестерин — бич современного общества, достаточно съедать одну крупную морковку в день, чтобы держать его в узде. Так вы справитесь с атеросклерозом, инсультом и инфарктом еще в зачатке, просто не дав им развиться. Калий в составе морковки расширяет сосуды, снижая нагрузку на сердце, кумарин снижает давление.

10. Полезна мужчинам и женщинам

Кормящим женщинам морковка помогает улучшить состав молока и его свойства, насыщая микроэлементами, тем самым укрепляя иммунитет малыша и мамы.

А бета-каротин бережет зрелых мужчин от простатита и уменьшает проявление его неприятных симптомов.

Как выбрать самую полезную морковь

  • Обращайте внимание на цвет: чем ярче корнеплод — тем больше в нем полезных веществ.
  • Хорошая морковка — твердая, гладкая, без трещин, темных пятен и тонких черных полосок, легко дает сок, если ее поскрести ногтем.
  • Зеленая часть должна быть насыщенного цвета, шириной не больше 1 см. Если она шире — морковь не дозрела. Если коричневого цвета — перезрела. Если зеленые пятна по всей морковке — ее долго хранили на солнце, и она может горчить.

Если на срезе середина корнеплода резко отличается по контрасту с областью, расположенной ближе к кожице, то морковь выращивали с использованием большого количества химикатов.

По информации Роспотребнадзора

7 продуктов, от которых можно передозировать

Intro

(Изображение предоставлено Розмари Буффони | Dreamstime)

Бывают случаи, например, на вечеринках Суперкубка или праздничных застольях, когда люди в шутку жалуются, что у них «передозировка» еды. Хотя эти дополнительные порции индейки или соуса тако могут в худшем случае вызвать у вас несварение желудка, существуют продукты, которые могут серьезно навредить вам, если вы съедите их слишком много.

Вот семь продуктов, которые доказывают, что вы действительно можете съесть слишком много хорошего.

Морковь

(Изображение предоставлено: Греку Михаил Алин | Dreamstime)

Морковь полна витаминов, минералов и клетчатки, которые полезны для вашего здоровья. Но употребление слишком большого количества моркови может принести слишком много бета-каротина, молекулы, ответственной за ярко-оранжевый оттенок моркови и предшественника витамина А. Это может привести к избытку каротина в крови, который может обесцветить кожу.

Состояние, известное как каротинемия, возникает из-за того, что каротин является жирорастворимой молекулой. Избыточное количество его имеет тенденцию накапливаться в верхнем слое кожи, в результате чего кожа имеет желтый или оранжевый пигмент, особенно на ладонях, подошвах, коленях и в области носа.

Хотя каротинемия чаще всего возникает у младенцев, когда их кормят слишком большим количеством протертого морковного детского питания, она может возникать и у взрослых. В отчете о случае, опубликованном в The Journal of Dermatology в 2006 году, кожа 66-летней женщины стала желто-оранжевой после того, как она приняла слишком много пероральных добавок каротина. По данным базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырой нарезанной моркови содержит около 15 мг каротина, поэтому вам нужно будет есть полстакана нарезанной моркови каждый день в течение нескольких месяцев, чтобы она приобрела оттенок желтого. .

Несмотря на столь драматичный внешний вид, каротинемия в основном безвредна и часто обратима.

Суши с тунцом

(Изображение предоставлено: Zenpix | Dreamstime)

Любители суши, будьте осторожны: употребление слишком большого количества сырого тунца может увеличить потребление ртути. Крупные рыбы, стоящие на вершине пищевой цепи, такие как ценный голубой тунец, могут накапливать метилртуть в своих мышцах, потому что за свою жизнь они потребляют много более мелких рыб.

Трудно точно определить уровни ртути в кусочках суши, потому что они могут варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы.Это затрудняет установление окончательного ограничения на потребление суши.

Однако, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biology Letters в 2010 году, суши из тунца из ресторанов, как правило, содержат более высокий уровень ртути, чем суши из супермаркета. это превышало или приближалось к уровням, разрешенным регулирующими органами в США, Канаде, других странах и Всемирной организации здравоохранения, как показало исследование.

Поскольку ртуть может вызвать серьезные неврологические проблемы, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют беременным женщинам и маленьким детям избегать употребления в пищу слишком большого количества тунца. Согласно руководящим принципам агентства от 2004 года, другие могут съесть до 6 унций (примерно одного среднего приема пищи) стейка из тунца в неделю.

Чайный гриб

(Изображение предоставлено Lisavan | Dreamstime)

Чайный гриб — это сладкий черный чай, ферментированный плоской, похожей на блины симбиотической культурой бактерий и дрожжей, называемой грибком Комбуча.«Его можно купить в магазинах по продаже диетических продуктов или приготовить дома из закваски« гриб ». Считается, что этот напиток обладает повышающим иммунитет и благотворным действием, но в современной литературе имеется очень мало научных доказательств этого.

Хотя пиво в основном безвредное (обычно оно очень кислое и содержит спирт, полученный в процессе ферментации), Американское онкологическое общество предупредило, что некоторые заквасочные культуры чайного гриба могут содержать загрязнители, такие как плесень и грибки, некоторые из которых могут вызывать болезни.

Сообщалось о случаях тяжелых токсических реакций на чайный гриб. В недавнем отчете, опубликованном в Journal of Intensive Care Medicine врачами медицинского центра Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, 22-летний мужчина, у которого недавно был диагностирован ВИЧ, заболел в течение двенадцати часов после употребления чая. У него была одышка, его температура поднялась до 103,0 градусов по Фаренгейту (39,4 по Цельсию), и впоследствии он стал агрессивным и растерянным, что потребовало седации и интубации для контроля дыхательных путей.

Центры по контролю и профилактике заболеваний отметили, что чай из чайного гриба, потребляемый в типичных количествах примерно 4 унции в день, может не вызывать побочных эффектов у здоровых людей. Однако тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая, следует остерегаться.

Кофе

(Изображение предоставлено sxc.hu)

Хотя некоторые люди утверждают, что они перестали бы нормально функционировать без чашки утреннего кофе, лучше не пить слишком много чашек.По данным клиники Майо, вы не должны потреблять более 500-600 миллиграммов кофеина в день. Типичная чашка кофе средней обжарки на 8 унций содержит около 200 мг кофеина, чашка эспрессо на 30 грамм — около 75 мг, чашка черного чая на 8 унций может содержать 120 мг кофеина.

Заметные побочные эффекты могут возникнуть, если вы потребляете более 600-900 мг кофеина в день, по данным Mayo Clinic, и к ним относятся: бессонница, беспокойство, тошнота, нерегулярное сердцебиение, мышечный тремор, беспокойство и головные боли.На самом деле слишком много кофеина может быть фатальным. Согласно случаю, опубликованному шведскими врачами в выпуске Acta Anaesthesiologica Scandinavica за 2010 год, у 21-летней женщины случилась остановка сердца вскоре после употребления около 10 000 мг кофеина. Хотя ее несколько раз реанимировали из-за фибрилляции желудочков, через три дня она перестала отвечать на лекарства.

Звездчатый плод

(Изображение предоставлено: Chan Yew Leong | Dreamstime)

Отравление звездчатым фруктом было впервые описано в 1980 году в Малайзии, где было обнаружено, что оно оказывает депрессивное влияние на центральную нервную систему.Хотя карамболы не так распространены в Северной Америке, они широко доступны в Юго-Восточной Азии и Южной Америке в виде свежих фруктов, салатов и маринованных соков.

Этот фрукт уникальной формы представляет очень небольшой риск для здоровых людей при употреблении в пищу в нормальных количествах. Однако сообщалось об острой почечной недостаточности у людей с заболеваниями почек в анамнезе. В отчете о клиническом случае, опубликованном в 2006 году в Журнале нефрологии, у пациента с хроническим заболеванием почек развилась плохая реакция после употребления в пищу карамболы, что привело к быстрому ухудшению функции почек и необратимому повреждению почек.В аналогичном случае, описанном в Hong Kong Medical Journal в 2009 году, 76-летняя женщина с хроническим заболеванием почек была госпитализирована в состоянии психической сонливости и учащенного сердцебиения после того, как съела два плода звездчатых.

Общие симптомы отравления карамболой включают икоту (наиболее частый симптом, особенно при легкой интоксикации), рвоту, слабость, бессонницу, измененное сознание, судороги и гипотонию. Людям с заболеваниями почек следует избегать чистого кислого сока карамбола (популярного напитка на Тайване) и мягкого разбавленного маринованного сока в больших количествах, особенно натощак.

Вода

(Изображение предоставлено: ArtMast | Stock Xchng)

Общепринятое правило пить восемь стаканов воды в день оказалось мифом. Но есть такая вещь, как пить слишком много воды. Водная интоксикация возникает, когда человек пьет так много, что вода снижает концентрацию натрия в крови, создавая электролитный дисбаланс.

Водная интоксикация, известная как гипонатриемия, в основном представляет опасность для спортсменов, тренирующихся на выносливость. Статья 2005 года в Медицинском журнале Новой Англии показала, что 13 процентов из 488 бегунов, участвовавших в Бостонском марафоне 2002 года, заболели гипонатриемией из-за употребления слишком большого количества воды.По словам исследователей, относительно простой стратегией снижения этого риска для бегунов будет взвешивание до и после тренировочных пробежек, чтобы измерить общее потребление жидкости и убедиться, что они не пьют слишком много воды во время тренировки.

Необычный и смертельный случай отравления водой произошел в 2007 году, когда женщина из Калифорнии, как сообщается, выпила слишком много воды во время конкурса радиостанции «Держи свою тарелку для Wii».

Мускатный орех

(Изображение предоставлено: Pierre-yves Babelon | Dreamstime)

Легкая посыпка мускатного ореха на гоголь-моголь практически не имеет никакого эффекта, кроме как сделать ваш напиток более вкусным.Однако проблемы возникают, когда специя употребляется в чрезмерных количествах как дешевый галлюциногенный препарат.

Неприятные побочные эффекты обычно появляются через три-восемь часов после приема внутрь и могут включать беспокойство, страх и чувство надвигающейся гибели. Согласно отчету о болезни, опубликованному в журнале Emergency Medicine в 2005 году, некоторые люди также могут испытывать острые психотические эпизоды, отстраненность от реальности и зрительные галлюцинации.

Мускатный орех, даже в дозах от 20 до 80 граммов порошка, редко бывает смертельным.В медицинской литературе было всего два сообщения о смертельной передозировке мускатным орехом. Первый был зарегистрирован в 1908 году и содержал около 14 граммов, проглоченных 8-летним ребенком. Второй случай произошел с 55-летней женщиной и был описан в журнале Forensic Science International в 2001 году. Токсикологические тесты обнаружили следы миристицина (соединение, содержащееся в эфирном масле мускатного ореха) и флунитразепама (сильное седативное средство) в ее крови. В сообщении говорится, что ее смерть, вероятно, была вызвана комбинированным токсическим действием обоих веществ.

Оранжевый оттенок кожи из-за слишком большого количества моркови?

Уважаемый читатель,

Старая поговорка «ты то, что ты ешь» как нельзя более верна, когда дело касается моркови. Отвечая на ваш вопрос: да, вы можете приобрести оранжевый оттенок, если съедите слишком много моркови. Это явление, известное в медицинских кругах как «каротинемия», к счастью, не представляет опасности для здоровья человека. Морковь имеет такой красочный эффект, потому что она полна бета-каротина, пигмента, содержащегося в оранжевых, желтых и листовых зеленых фруктах и ​​овощах.Затем этот пигмент может начать накапливаться в кожной ткани человека, особенно на участках с толстой кожей (например, на ладонях рук и подошвах ног). В нормальных условиях более оранжевый оттенок кожи из-за дополнительного количества бета-каротина, как правило, безвреден; однако некоторые люди могут быть более предрасположены к каротинемии. В целом, применение верной мантры «все в умеренных количествах», когда дело касается моркови, вероятно, принесет вам больше пользы, обеспечив достаточное разнообразие и азарт в вашем рационе.

Хотя оранжевое свечение может оказаться не тем, к чему вы стремитесь, лучше не отказываться от продуктов, богатых бета-каротином, иначе вы упустите многочисленные преимущества для здоровья.После употребления организм превращает бета-каротин в витамин А, ключевое питательное вещество, обладающее мощным ударом для здоровья: оно способствует росту, предотвращает высыхание кожи и глаз, помогает поддерживать пищеварительный тракт и мочевыводящие пути и может повысить способности организма. чтобы предотвратить бактериальные инфекции. Считается, что витамин А также помогает в профилактике рака. Фрукты и овощи с высоким содержанием бета-каротина, такие как морковь, кабачки, тыква, сладкий картофель и стручковая фасоль, также богаты другими витаминами и минералами, которые необходимы вашему организму.

Если вы действительно оказались в ситуации оранжевого тона кожи, сокращение потребления продуктов, богатых бета-каротином, скорее всего, решит проблему. Иметь ввиду; может пройти пара месяцев, прежде чем вы вернетесь к своему нормальному тону кожи. Вы спросите, что такое среднее количество бета-каротина? Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей каждый день содержит от шести до восьми миллиграммов бета-каротина. Чтобы началась каротинемия, вам, возможно, придется потреблять до 20 миллиграммов в день (или трех больших морковок).Стоит отметить, что диетический бета-каротин (и витамин А) широко считается безопасным, но прием добавок бета-каротина или витамина может вызвать побочные эффекты. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед тем, как начинать принимать какие-либо добавки или изменять диету. Когда вы думаете о том, какие фрукты и овощи включить в свой рацион, чтобы он был разнообразным, обратите внимание на другие фрукты и овощи, которые также могут вызывать эффекты изменения кожи.Например, чрезмерное употребление помидоров может вызвать аналогичное состояние, называемое ликопенемией, которое может привести к оранжевой коже из-за накопления ликопина.

Наконец, также полезно отметить, что если вы выпьете мешок с молодой морковью, некоторые люди могут превратиться в оттенок оранжевого, чем другие. Каротинемия чаще встречается у людей с определенными состояниями, в том числе с заболеваниями печени, почек и гипотиреозом, поскольку эти состояния могут способствовать более легкому накоплению бета-каротина.Это также довольно распространено среди детей, которые в первые несколько лет жизни не едят ничего, кроме восхитительного апельсинового и овощного пюре. Однако, если вы замечаете оттенок цитрусовых на своей коже, но в последнее время не употребляете в пищу продукты, богатые бета-каротином, существует еще пара других возможностей пожелтения кожи: (1) желтуха, которая вызвано проблемами с печенью, отличается от желтого цвета белков ваших глаз (ваши глаза не меняют цвет при обычной каротинемии) или (2) сахарным диабетом, который может привести к случаям каротинемии, даже если пациент не болен Не потребляю бета-каротин в количестве, превышающем средний уровень.Если вы подозреваете, что это может произойти, подумайте о том, чтобы обратиться к поставщику медицинских услуг.

В общем, изменение цвета вашей кожи из-за употребления моркови обычно безвредно, поэтому нет необходимости избегать их употребления в качестве полезной части вашего рациона. И, по словам настоящего знатока моркови, вот что происходит с каротинемией.

Лучшее время для употребления моркови и сколько моркови в день?

Морковь можно употреблять в сыром виде или из сока, чтобы получить полную пищевую ценность с некоторыми добавками.Лучшее время есть морковь утром или натощак для получения различных полезных эффектов. Исследователи также заявили, что его можно есть в любое время дня.

О моркови

Морковь, Daucus carota — корнеплод, обладающий огромным количеством полезных свойств.

Растение моркови возникло в Персии и первоначально выращивалось для получения листьев и семян. Корень содержит высокое качество альфа- и бета-каротина и является хорошим источником витамина К и витамина В6.

Морковь очень низкокалорийна (всего 35 килокалорий на 100 грамм), поэтому овощ часто включается в различные диеты.

Морковь оказывает положительное воздействие на многие части человеческого тела, но влияние на зрение особенно хорошо известно из-за наличия витамина А и каротина.

Каротин — это оранжевый или красный пигмент растений, содержащийся в моркови и многих других структурах растений. Недостаток этих веществ может вызвать куриную слепоту и заболевания глаз.

Пищевая ценность сырой моркови

Дата взята с Nutritionvalue.org

Лучшее время, чтобы съесть морковь, чтобы получить от нее максимум пользы

Морковь — это многоцелевые, богатые питательными веществами овощи. Они являются отличным источником витаминов, необходимых минералов и клетчатки.

Многие исследователи утверждают, что употребление морковного сока в любое время дня безопасно и полезно, но чтобы получить максимальную пользу от морковного сока, его следует всегда употреблять перед завтраком натощак.

Многие исследователи утверждают, что морковный сок, употребляемый утром натощак, работает как прекрасное средство для очищения организма от вредных соединений и токсинов. Это также может помочь снять умственную усталость, возникающую из-за переутомления и стресса. Он также снимает усталость сердечной мышцы и может влиять на регулирование веса тела.



Обязательно выпивайте 30 миллилитров свежего морковного сока рано утром натощак, прямо перед завтраком.Поскольку он позволяет усвоить все необходимые витамины и питательные вещества.

Морковь полна таких питательных веществ, как бета-каротин, который похож на натуральный краситель для фруктов и овощей. Растения используют бета-каротин в своем организме в качестве пигмента, придающего им желто-оранжевый цвет. Но когда вы едите продукты, содержащие этот естественный пигмент, бета-каротин всасывается стенками кишечника вашего тела и превращает их в витамин А. Итак, если вы хотите поддерживать нормальное здоровье глаз, вам следует есть морковь утром.

Морковь — отличный диетический продукт, который помогает похудеть. Это потому, что они от природы низкокалорийны и богаты питательными веществами, которые могут помочь в ваших усилиях по снижению веса. В стакане сырых морковных палочек всего 50 калорий, что составляет всего три процента от дневного бюджета при диете из 1500 калорий. Лучшее время есть морковь для похудения — прямо перед завтраком, потому что употребление моркови непосредственно перед завтраком может помочь процессу пищеварения, поскольку она богата клетчаткой.

Сырая морковь может быть очень полезной и питательной, но всегда рекомендуется есть вареные овощи, а не сырые. Приготовленные овощи могут помочь процессу пищеварения, и их очень легко пережевывать, но чтобы получить правильную пользу для здоровья от сырой моркови, нужно всегда есть ее натощак.

Регулярное употребление моркови может сделать вашу кожу здоровой и сияющей изнутри. Поскольку морковь содержит витамин А, который является антиоксидантом и может помочь предотвратить признаки старения, такие как тонкие линии, морщины и неровный тон кожи.Лучшее время есть морковь для здоровой кожи — всегда натощак, так как она лучше всего выводит токсины из крови.

Однако есть морковь перед сном — не лучшая идея. Это потому, что человеческое тело должно переваривать пищу в часы отдыха. Если вы едите морковь на ночь, рекомендуется готовить ее слегка.

Сколько моркови вы можете съесть в день?

Пищевая ценность моркови очень высока, поэтому употребление 1-2 морковок в день может быть полезно для нашего организма.Морковь содержит много каротинов (в 100 граммах моркови содержится 4000 микрограммов каротина).

Каротин — чрезвычайно важное питательное вещество. Это жирорастворимое вещество, которое растворяется в масле. Только когда он растворен в масле, каротин может превращаться в витамин А в кишечнике, а затем всасываться и использоваться организмом.

Каротин может защитить здоровье глаз и кожи, удалить свободные радикалы и замедлить процессы старения человеческого тела.

Преимущества употребления моркови

Морковь полезна для нашего общего здоровья, особенно для кожи, глаз, пищеварения и многого другого! Давайте выясним некоторые из наиболее важных преимуществ моркови для здоровья:

  • ПИЩЕВАРЕНИЕ от СПИДа: Морковь содержит огромное количество пищевых волокон, которые являются одним из наиболее важных элементов поддержания хорошей пищеварительной системы, таким образом, могут помочь снизить шансы от запоров и защитить толстую кишку и желудок от различных болезней.
  • УСИЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ: Морковь содержит огромное количество бета-каротина, который действует как антисептическое и антибактериальное средство, поскольку может помочь укрепить нашу иммунную систему.
  • ОЧИЩАЕТ ПЕЧЕНЬ: Морковь — богатый источник витамина А, который помогает очистить печень от вредных токсинов, уменьшая количество желчи и жира в печени. Таким образом, они играют важную роль в вымывании токсинов из организма.
  • УЛУЧШЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ РТА: Морковь очищает зубы и полость рта.Минералы моркови обладают антибактериальными свойствами и могут предотвратить кариес, повреждение зубов и другие риски для здоровья полости рта.
  • СОДЕЙСТВУЕТ ЗДОРОВЬЮ СЕРДЦА: Поскольку морковь содержит лютеин и бета-каротин (из витамина А), они могут помочь сохранить остроту зрения и предотвратить любые заболевания глаз.
  • ОБЕСПЕЧИВАЕТ СВЕТЯЩУЮСЯ КОЖУ: Морковь содержит витамин А и антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить повреждение кожи солнцем. Даже морковь помогает предотвратить преждевременное старение кожи, сухость кожи и может помочь сохранить вашу кожу здоровой и эластичной.
  • УЛУЧШАЕТ ЗРЕНИЕ: Благодаря наличию витамина А и бета-каротина морковь может помочь в сохранении остроты зрения и даже предотвратить любые заболевания глаз.
  • СНИЖАЕТ РИСК РАКА: Различные исследования показали, что регулярное употребление моркови может снизить риск рака. Исследователи только что открыли фалькаринол и фалькариндиол, которые, по их мнению, обладают противораковыми свойствами. Фалькаринол — это натуральный пестицид, вырабатываемый морковью, который защищает ее корни от грибковых заболеваний.
  • СНИЖЕНИЕ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ: Морковь — богатый источник калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления.
  • БОРЬБА С ДИАБЕТОМ: Морковь содержит бета-каротин и высокое содержание калия, которые связаны с более низким риском диабета. Морковь также содержит мало сахара и калорий, что полезно для диабетиков, а также может предотвратить развитие диабета.

The Bottom Line

Морковь — удивительный продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств.Морковь может творить чудеса, если ее есть натощак рано утром, потому что именно в это время наш организм может усвоить из нее все необходимые питательные вещества.

Некоторые врачи даже считают, что употребление моркови натощак лучше для всасывания в желудочно-кишечном тракте. Морковь богата антиоксидантами и каротином, каротин превращается в витамин А, в котором со временем можно укрепить нашу иммунную систему и избежать различных заболеваний.

B.Tech-M.Tech Студент биотехнологии, планирует отказаться от участия в пищевой промышленности.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Каковы преимущества ежедневного употребления моркови? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.

Яркая оранжевая морковь — полезное дополнение к вашему ежедневному рациону. Они низкокалорийны, не содержат жиров и содержат значительные дозы определенных витаминов и минералов. Хотя морковь сама по себе имеет приятный вкус, она обладает мягким вкусом, что делает ее универсальным способом повысить питательность многих других рецептов.

Клетчатка

Порция нарезанной моркови на 1 стакан содержит 4 грамма диетической клетчатки, что является хорошим началом для получения 21–25 граммов, которые женщины должны потреблять каждый день, и 30–38 граммов, которые мужчины должны потреблять ежедневно. основание. Клетчатка не переваривается, что делает ее эффективным способом поддерживать чистоту кишечника и артерий. Здоровый кишечник и артерии снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, высокого уровня холестерина, запоров и геморроя. Клетчатка регулирует уровень сахара в крови, а также способствует снижению веса.

Витамин А и бета-каротин

Морковь — главный источник витамина А, а 1 чашка нарезанной моркови обеспечивает 1069 микрограммов необходимого витамина. Ежедневная потребность в витамине А составляет 700 мкг для женщин и 900 мкг для мужчин. Витамин А не только способствует здоровью глаз, но и поддерживает здоровье вашей кожи, зубов и костей. Бета-каротин, который является каротиноидом моркови, также может защищать кожу от повреждения ультрафиолетовыми лучами.

Витамин К

Одна чашка нарезанной моркови содержит 17 микрограммов витамина К, что составляет примерно 20 процентов от 75–90 микрограммов, необходимых вам каждый день.Самая важная роль, которую играет витамин К, — это свертывание крови. Витамин К также поддерживает здоровье ваших костей, что может снизить риск переломов, переломов и остеопороза с возрастом.

Советы по сервировке

Добавьте морковные палочки с заправкой для завтрака в коробку для завтрака или нарежьте их в зеленый салат с заправкой. В исследовании 2004 года, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», сообщается, что каротиноиды в таких продуктах, как морковь, легче усваиваются, когда их едят с небольшим количеством жира, например, содержащегося в заправках для салатов.Добавляйте морковь в пасту, рис или салаты из бобов, чтобы добавить цвет, хрустящую корочку и получить необходимые питательные вещества. Добавьте нарезанную морковь в ваш любимый рецепт жаркого или добавьте ее в соус для спагетти. Жареные кусочки моркови с картофелем и луком в качестве нежирного гарнира, богатого витамином А, калием и клетчаткой. Добавьте морковь в овощной суп, минестроне и куриный суп с лапшой или добавьте их в свой любимый рецепт чили, чтобы сделать блюдо более питательным.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества моркови

Да, вы можете съесть слишком много моркови.

Кредит изображения: Виталина / iStock / GettyImages

Морковь не случайно занимает постоянное место в продуктовом ряду — сладкий корнеплод — популярная закуска; распространенный ингредиент в супах, тушеных блюдах, салатах и ​​сладостях; и основной продукт из сырых пластин.

Помимо того, что морковь универсальна и недорога, она полезна — она ​​является низкокалорийным источником бета-каротина, пищевых волокон, а также ряда витаминов и минералов. Хотя диета, богатая морковью, имеет свои преимущества, употребление большого количества ярко-оранжевых овощей может вызвать некоторые нежелательные побочные эффекты.

1. Каротинемия

Морковь — главный источник бета-каротина в рационе американцев. Бета-каротин — один из немногих каротиноидов, которые ваше тело превращает в витамин А, питательное вещество, которое защищает хорошее зрение, здоровье глаз и иммунитет — и это один из наиболее распространенных аспектов питания моркови.

Одна чашка нарезанной сырой моркови обеспечивает около 430 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина А при диете в 2000 калорий, в то время как стакан морковного сока на 8 унций обеспечивает более чем в два раза больше.Употребление в пищу большого количества моркови не подвергает вас риску перегрузки витамином А, потому что ваше тело преобразует бета-каротин только по мере необходимости.

Однако наличие большого количества каротина в крови может вызвать каротинемию или желтоватое изменение цвета кожи. Безобидное состояние обычно наиболее заметно на ладонях, подошвах и ушах и постепенно исчезает при диете с низким содержанием каротина.

Подробнее: 11 предупреждающих знаков, которые ваша кожа посылает вам

2.Изменения кишечника

Морковь — хороший источник пищевых волокон: вы получите около 4 граммов из чашки нарезанной сырой моркови и около 5 граммов из чашки нарезанной вареной моркови. По данным Министерства сельского хозяйства США, нерастворимая клетчатка, которая связывается с водой и способствует эффективному пищеварению и регулярной работе кишечника, составляет более 80 процентов клетчатки в сырой моркови.

Даже небольшое увеличение количества пищевых волокон может временно нарушить работу кишечника, а потребление большого количества нерастворимой клетчатки может вызвать жидкий стул до тех пор, пока ваша пищеварительная система не приспособится к более высокому потреблению клетчатки.Высокое потребление нерастворимой клетчатки также может привести к запору, если вы не пьете достаточно жидкости, чтобы клетчатка продвигалась по кишечному тракту.

3. Другие возможные побочные эффекты.

Слишком большое количество одной пищи часто подразумевает ограниченную диету или диету, исключающую другие полезные продукты. Морковь может помочь вам получить много витамина А, пищевых волокон, калия, магния и витаминов C, B-6 и K, но она не является особенно хорошим источником большинства других питательных веществ, включая кальций и железо.

В них также мало жира, питательного вещества, необходимого для способности вашего организма усваивать и использовать бета-каротин, а также витамин А. Разнообразная диета, при которой вы едите несколько продуктов в умеренных количествах, является лучшим. способ удовлетворить потребности вашего организма в питании.

Что считается употреблением в пищу слишком большого количества моркови?

Хотя вы можете есть слишком много моркови, если ваша кожа пожелтела или у вас жидкий стул, другие продукты могут усугубить обе эти проблемы.Диета, богатая помидорами, зимними тыквами или сладким картофелем, может вызвать каротинемию, так же как употребление большего количества цельнозерновых, сушеных бобов и сушеных фруктов может временно ослабить стул.

Центры по контролю и профилактике заболеваний советуют большинству женщин потреблять от 2 до 3 чашек овощей в день, а большинству мужчин — от 2,4 до 4 чашек в день. Чтобы приготовить порцию на 1/2 стакана, нужно всего шесть молодых морковок.

Подробнее: 9 способов приготовить из корнеплодов все, что не скучно

Морковная диета | Жить сильным.com

Свежесобранная морковь для продажи на фермерском рынке.

Кредит изображения: misszin / iStock / Getty Images

Морковь низкокалорийна и является прекрасным источником витаминов и клетчатки. Некоторые диеты используют морковь в качестве основного источника пищи и могут обещать быструю потерю веса и другие преимущества для здоровья. Хотя морковь должна быть включена в план здорового питания, слишком большое количество моркови в вашем рационе может иметь неприятные последствия.

Типы диеты

Диета с добавлением моркови — это именно то, что вам нужно: вы съедаете целую морковь в начале каждого приема пищи.Вы можете заменить его другим очень низкокалорийным овощем семейства крестоцветных, но морковь предпочтительнее из-за ее мощного питательного эффекта. Хрустящая морковь с высоким содержанием клетчатки поможет вам быстрее насытиться и вы будете меньше есть. Согласно книге психотерапевта Тайера Уайта «Будь своим терапевтом» 1995 года, приемлемые заменители включают огурцы, кабачки, репу и даже маринованные огурцы, домашний овощной сок или суп. Тайер говорит, что даже простая вода, выпитая перед едой, поможет вызвать чувство сытости.

Пост с морковным соком — это ускоренная диета, обещающая быстрое похудение и очищение организма.Эта 7-дневная диета требует, чтобы вы выпили 8 унций. морковного сока, предпочтительно органического, каждые 2–3 часа в течение недели. Сайт альтернативной медицины Nature Cure Methods утверждает, что диета выводит токсины из организма и даже может обратить вспять болезни. На веб-сайте предлагается использовать детоксикационную диету только в том случае, если вы хотите вылечить хроническое заболевание.

Период времени

У диеты с добавлением моркови нет определенных временных рамок. Три моркови в день — это не слишком много, но если вы заметили оранжевый оттенок на ладонях или других участках кожи, сократите количество моркови, которое вы потребляете ежедневно.

Хотя на веб-сайте Nature Cure Methods упоминается, что некоторые последователи использовали голодание с морковным соком более недели, 7 дней кажется волшебным числом. Любые детоксикационные эффекты от употребления только морковного сока должны проявиться в течение 3-7 дней.

Преимущества

Одна чашка сырой моркови содержит менее 53 калорий, согласно веб-сайту The World’s Healthiest Foods, и обеспечивает в 600 раз минимальную рекомендованную дневную норму, или DV.Морковь богата витаминами B1, B3, B6, K и C. Морковь является хорошим источником пищевых волокон, марганца, молибдена, магния, фолиевой кислоты, калия и фосфора. Морковь богата антиоксидантами, а также содержит хлор и серу, которые помогают печени выводить токсичные отходы. Вы, наверное, знаете, что морковь улучшает зрение, но вы можете быть удивлены, узнав, что морковь также содержит кальций и обладает свойствами, которые могут помочь защитить от рака легких. Исследование, опубликованное в майском выпуске журнала «Nutrition Reviews» за 1990 год, показало, что употребление большого количества фруктов и овощей с высоким содержанием каротиноидов — основного ингредиента моркови и предшественника витамина А — связано с более низким риском развития легких. рак.Исследование показало, что простой прием добавок витамина А не дает такой пользы.

Соображения

Хотя морковь, как правило, является отличным дополнением к любому плану питания, остерегайтесь есть слишком много моркови. Бета-каротин, один из видов каротиноидов, внутри вашего тела превращается в витамин А. Избыток витамина А накапливается в жире и может сделать вашу кожу оранжевой или желтой — это состояние называется каротодермией. Когда вы соблюдаете пост с морковным соком, главное — это скука.Любая диета или голодание, требующие употребления одного продукта в большей степени, чем любой другой, быстро становятся однообразными и усложняют соблюдение диеты.

Предупреждения

Как и любое голодание, голодание с морковным соком устраняет большинство питательных веществ, и его не следует соблюдать более нескольких дней за раз. Нет никаких доказательств того, что морковь лечит какие-либо болезни. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как следовать какой-либо диете, особенно голоданию или экстренной диете.

Оказывается, слишком много моркови действительно может сделать вашу кожу оранжевой

Морковь — одни из самых универсальных овощей в ассортименте.

Морковь является подходящим ингредиентом для каждого приема пищи в течение дня, будь она измельченной в салате, запеченной в духовке, приготовленной для смузи или запеченной в пироге.

Несмотря на свою питательность и вкус, морковь также доказывает, что слишком много хорошего иногда может оказаться плохим. И под плохим мы подразумеваем Умпа Лумпа плохой.

Факт: съедание слишком большого количества моркови может на самом деле сделать вашу кожу оранжевой.

Это заболевание, известное как каротинемия, и, помимо шока, который вы получите от того, что ваша кожа приобретет мультяшный цвет, это состояние в целом безвредно.

Итак, что здесь происходит?

Морковь богата бета-каротином — натуральным пигментом, придающим корнеплоду оранжевый цвет. Когда вы потребляете слишком много моркови — или сладкого картофеля, тыквы или любой другой пищи с таким же высоким содержанием каротина — избыток бета-каротина попадет в кровоток и будет накапливаться под кожей, придавая ему желтый, оранжевый или золотистый цвет. оттенок.

То, что квалифицируется как «слишком много моркови», индивидуально для каждого человека, так как это зависит от индивидуального метаболизма, но средняя здоровая доза бета-каротина составляет от шести до восьми миллиграммов в день.Согласно блогу о здоровье Колумбийского университета, «для того, чтобы началась каротинемия, вам, возможно, придется потреблять до 20 миллиграммов в день (или трех больших морковок)».

По данным журнала Scientific American, хотя это заболевание наблюдается у взрослых, чаще всего оно встречается у младенцев и детей. И, поскольку каротин может выделяться с потом, цвет обычно наиболее концентрирован (и виден) на ладонях, подошвах ног или на морщинах смеха на лице — также называемых носогубных складках.

Но у этого неестественно золотого сияния есть и обратная сторона.

Организм превращает часть этого бета-каротина в витамин А, который помогает укрепить вашу иммунную систему и поддерживает здоровое зрение и, как вы уже догадались, здоровую кожу.

Кроме того, вареная морковь снабжает организм большим количеством антиоксидантов и является хорошим источником клетчатки, витаминов C и K и калия.

Если вам нужно дополнительное количество каротина в вашем рационе, добавьте морковь в свой ежедневный рацион, следуя приведенным ниже рецептам.

Easy Ranch Baby Carrots

Damn Delicious

Сладкая морковь с эстрагоном

Foodie Crush

Салат из бритой моркови с фисташками и гранатовым винегретом

Пиршество дома

Пирожные с начинкой из фарша с чесноком из фарша

+ Kate

Имбирно-морковный суп

Foodie Crush

Жареная кленовая морковь с медом

Damn Delicious

Морковно-имбирные булочки со свининой

The Woks Of Life

Гранатовые булочки с маслом

из сладкого картофеля с фетой и фетой

Марокканский морковный салат с пшеном

Naturally Ella

Жареная морковь с чесноком

Damn Delicious

Салат из имбиря и моркови с киноа

Naturally Ella

Яблочные кексы с морковью в одной чашке

asted Minimalist

Естественно Ell a

Карри, запеченная морковь с арахисовым соусом

Minimalist Baker

Морковный хлеб с кешью

A Beautiful Mess

Спирализованная морковная лепешка из стеблей брокколи с сушеной клюквой

Boulder Locavore

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *