Вкусные рецепты при гастрите: Меню на неделю при гастрите

Содержание

Рецепт омлета с молоком | Меню недели

Что может быть лучше на завтрак чем пышный и нежный омлет? Только такой омлет, который приготовлен с любовью! Предлагаем вашему вниманию рецепт омлета с молоком.

Омлет с молоком – самое простое повседневное блюдо, но не все знают небольшие хитрости как сделать его еще вкуснее. Такой омлет придется по душе и маленьким привередам, ведь он воздушный и шелковистый. А взрослые смогут вспомнить свое детство, когда в садике или в школе они кушали омлет на завтрак.

Омлет – это замечательный источник белка и заряд бодрости на весь день! Можно приготовить его как отдельное блюдо, но также можно положить в него самые разные начинки : мясные или овощные, а так же использовать его в качестве начинки для других, более сложных блюд.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 143 ккал

Как приготовить омлет с молоком

Ингрeдиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко – 180 мл
  • Масло сливочное – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – для подачи

Приготовление:

Для приготовления омлета вам будет необходима маленькая кастрюлька с толстым дном или небольшой сотейник с крышкой. Разбейте в миску яйца, посолите.
Взбейте вилкой яйца до объединения желтка и белка, сильно при этом усердствовать не нужно.
Согласно рецепту омлета влейте 180 мл молока. Снова взбейте вилкой до однородности.
В кастрюльку положите кусочек масла и поставьте ее на огонь. Дождитесь пока масло расплавится. Вылейте яично-молочную массу, накройте крышкой. Убавьте огонь до среднего и готовьте омлет 5 минут. Затем убавьте огонь еще немного и доведите омлет до готовности. Это займет еще 10 минут. Вы можете вообще выключить огонь после 5 минут приготовления и омлет дойдет сам.Яйца не любят долгого приготовления, они становятся резиновыми, так что если вы хотите приготовить нежный омлет, не готовьте его дольше 15 минут. Важно не давать омлету жариться и шкворчать. Он должен медленно томиться. Наблюдайте как под крышкой он начнет хорошо подниматься.
Когда омлет приготовится, снимите крышку. При этом омлет, который готовится без муки, неизбежно немного осядет. Но при этом он все равно останется пышным и не потеряет своих вкусовых качеств.

Осторожно переложите омлет c молоком на блюдо, или аккуратно разрежьте его прямо в кастрюльке и подавайте к столу. Присыпьте любимой зеленью. Сервируйте стол и зовите всех к завтраку! Важно не увеличивать количество ингредиентов, иначе ваш омлет может непропечься в середине и подгореть снизу. Приятного аппетита!

Автор: Даша Черненко

Рецепты при гастрите с повышенной кислотностью, диета и правила

Гастрит и другие заболевания ЖКТ встречаются очень часто, и практически каждый человек испытывал на себе воспаления или  неприятные ощущения – боль в желудке, изжога, тошнота, повышенное газообразование. Вредные привычки в питании, алкоголь, курение и стрессы от перенапряжения – все это является первопричиной заболевания. Выделение желудочного сока с повышенным содержанием соляной кислоты разрушает оболочку желудка, что вызывает болезненное воспаление.

Безусловно, правильное питание и отказ от вредных привычек – прекрасная профилактика болезни, но если началось обострение гастрита, то без консультаций с врачом не обойтись. Только специалист может диагностировать стадию заболевания и назначить правильное лечение. 

Чтобы ускорить процедуру выздоровления, лечение заболеваний ЖКТ медикаментами должно обязательно дополняться правильным питанием. Специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью станет важным фактором на пути к исцелению.

А чтобы не пугали мысли о безвкусных супах, неаппетитных кашах и несъедобных десертах, мы предлагаем варианты полезных, но очень вкусных блюд. На их основе всегда можно составить свое собственное меню, подстраивая его под личные предпочтения и требуемые обстоятельства. Современная кулинария позволяет готовить диетические блюда “и в пир, и в мир, и в добрые люди”.

Рассмотрим некоторые полезные рецепты, которые будут весьма актуальны при гастрите с повышенной кислотностью, а также остановимся на правилах приготовления блюд при заболеваниях ЖКТ.

Готовим вкусные и полезные супы при гастрите

Супы – важная часть в питании человека. А при проблемах с ЖКТ они просто необходимы для нормализации работы желудка.

Прежде чем начать готовить первые блюда для больных при гастрите с повышенной кислотностью, важно остановиться на некоторых моментах, которые позволяют готовить правильную еду.

  • Нельзя готовить супы на крепких мясных бульонах, лучше  использовать в качестве основы воду или овощной отвар.
  • В качестве основы для супов отдавать предпочтение тыкве, кабачкам, брокколи и цветной капусте.
  • В процессе готовки не следует недоваривать овощи, лучше их слегка переварить.
  • Слегка загустить жидкий суп можно припущенной на сковороде мукой или взбитым белком.
  • Для придания супам и похлебкам слизистой структуры добавлять к первым блюдам овсянку или рис.
  • При обострении гастрита категорически запрещено употреблять гороховый суп.
  • Оптимальная температура подачи супов – от 15 до 60 градусов.

Картофельный суп при гастрите

Легкий и быстрый в приготовлении диетический суп при гастрите обеспечивает нормальную секрецию желудочного сока. Минимальный состав продуктов делает блюдо бюджетным и доступным к частому употреблению. Но за счет картофеля блюдо получается довольно сытным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Подсушенный хлеб – 2 кусочка
  • Укроп и петрушка – по вкусу
Способ приготовления
  • Овощи вымыть и почистить.
  • Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовом шкафу.
  • Яйца взбить вилкой в единую массу.
  • Морковь и картофель нашинковать кубиками, зелень измельчить.
  • Овощи залить водой, довести до кипения.
  • После закипания воды добавить в суп оливковое масло, мелко нарубленную зелень и немного соли.
  • После размягчения картофеля и моркови суп убрать с огня.
  • Взбитые яйца влить в бульон тонкой струйкой при непрерывном помешивании супа.
  • Перед подачей в суп добавить подсушенные кубики хлеба.

Еще один рецепт насыщенного и яркого антигастритного крем-супа из гороха можно найти здесь

Витаминный тыквенный крем-суп для желудка

Крем-суп из тыквы это не только вкусное, но и полезное блюдо, содержащее витамины и микроэлементы. Отварная тыква содержит редко встречающийся витамин Т, регулирующий обмен веществ и свертываемость крови. В этом овоще также есть каротин, натриевые соли и природный сахар. Благодаря такому разнообразию полезных веществ тыквенный крем-суп является очень питательным, сытным и обладает необыкновенным вкусом. Готовить это блюдо можно на протяжении целого года, так как тыква идеально хранится и сберегает весь витаминный коктейль в течение 12 месяцев.

Ингредиенты: 

  • Тыква – 300 гр
  • Овощной бульон или вода – 2 л
  • Пшеничная мука в/с – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло – 1 ч. ложка
  • Сметана – 2 ст. ложки
Способ приготовления
  • Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек, нашинковать мелкими брусочками.
  • Нарезанную тыкву сложить в кастрюлю, добавить немного овощного бульона или воды и потушить под крышкой до мягкой консистенции.
  • По окончании тушения пропустить тыкву через сито или измельчить блендером.
  • Приготовить белый соус: муку обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, развести все небольшим количеством бульона из овощей. Проварить соус в течение нескольких минут и процедить.
  • Пюрированную тыкву и белый соус соединить и залить овощным бульоном.
  • Довести крем-суп до кипения и снять с огня.
  • Перед подачей остудить суп до температуры 50-60 градусов и добавить сметану.

Овсяно-фруктовый суп при гастрите с повышенной кислотностью

Овсяный суп с добавлением фруктов рекомендуется в различных диетах при гастрите. Объяснить это можно свойством овсянки выделять слизь, обволакивающую желудок и способствующую скорейшему его восстановлению. А разнообразие фруктов придает блюду натуральную сладость и существенно расширяет меню первых блюд.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – ½ стакана
  • Вода – 1½ литра
  • Яблоко – 1 шт.
  • Груша – 1 шт.
  • Чернослив – 5 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – щепотка
Способ приготовления
  • Овсяные хлопья высыпать в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
  • Яблоко, грушу и чернослив очистить от семян, при необходимости снять твердую шкурку. Мякоть плодов мелко нашинковать.
  • Нарезанные фрукты выложить в овсяный отвар, добавить соль и сахар.
  • Суп варить еще несколько минут и снять с огня.
  • Перед подачей остудить блюдо до рекомендуемой температуры и добавить немного сливочного масла.

В моменты обострения заболевания идеальной пищей для желудка станет простой овсяный супчик по рецепту из ссылки

Сытные рецепты вторых блюд при проблемах с ЖКТ

Блюда из каш или овощей вполне могут стать полноценным обедом, питательным завтраком или легким ужином. Правильно приготовленные, они хорошо насыщают организм, одновременно успокаивая слизистую желудка. Чтобы лечение гастрита прошло с наибольшим эффектом, все эти блюда в дни диет должна соответствовать некоторым требованиям.

  • Каши при болезнях ЖКТ готовятся на воде или обезжиренном молоке.
  • При гастрите с повышенной кислотностью консистенция каш из любого злака должна быть жидкой,  вязкой и обволакивающей желудок.
  • При приготовлении овощей продукты можно только запекать, тушить или варить на пару.
  • Жарить или употреблять овощи в сыром виде не рекомендуется.

Кроме традиционных овощных рагу и каш одним из самых популярных вторых блюд являются картофельное пюре. Чтобы его разнообразить и привнести в блюдо яркости и нового вкуса, можно приготовить картофельно-морковное пюре, рецепт которого найдетездесь

Тыквенные котлеты с начинкой при гастрите

Тыква – продукт,  который рекомендовано употреблять по возможности чаще при гастрите. Сочные духовые котлет из тыквы способны снизить нагрузку на ЖКТ, а еще они очень понравятся детям и сторонникам ПП. Подавать тыквенные котлеты можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира с нежирной сметаной.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 гр
  • Молоко – 250 мл
  • Манка – 100 гр
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Моцарелла – по желанию
  • Сухари панировочные – по потребности
Способ приготовления
  • Кусок тыквы очистить от кожуры и семян. Общий вес чистой мякоти должен составлять 400-500 гр.
  • Тыкву натереть на терке крупного или среднего размера.
  • На горячей сковороде в растительном масле тушить натертую тыквы до полного размягчения. На это уйдет 10-12 минут.
  • Присолить овощ небольшим количеством соли. Залить тыквенную массу молоком и перемешать.
  • Частями подсыпать в сковороду манную крупу, регулярно размешивая массу.
  • После загустения массы снять сковороду с огня.
  • Тыквенному фаршу дать время на остывание. Затем ввести в нее яйцо и тщательно размять.
  • Мягкую моцареллу нарезать небольшими кусочками.
  • Из общей массы сформировать котлеты, в середину каждого изделия добавить по кусочку моцареллы.
  • Обвалять котлеты в сухарях.
  • Сформированные и обваленные котлеты выложить в форму для запекания и поместить в духовой шкаф на 25 минут и готовить при температуре 180С.

Гречневая каша при обострении гастрита

В период обострения болезни, когда больной испытывает боль в желудке, его беспокоят отрыжка, метеоризм и тяжелое дыхание, возникает потребность в жесткой диете. которая наряду с медикаментами снимает болезненные ощущения.  В такие дни очень важно получать пищу с максимальным количеством витаминов. Гречневая каша без термической обработки сохранит в себе все полезные свойства и успокоит желудок и ЖКТ.

Ингредиенты:

  • Гречка – 3 ст. ложки
  • Вода – 300 мл
Способ приготовления
  • Воду довести до кипения.
  • Гречневую крупу промыть, удаляя испорченные ядра.
  • В емкость наподобие термоса выложить промытую гречку.
  • Залить крупу кипятком и накрыть емкость крышкой.
  • Оставить гречку для набухания на всю ночь.
  • Готовую гречку измельчить блендером до полужидкого состояния.
  • Если нет противопоказаний по такому же рецепту можно готовить гречку с молоком.

Важно. При обострении гастрита или резком увеличении кислотности готовить такую кашу следует каждый раз для конкретного приема пищи.

Омлет с брокколи для профилактики гастрита

Существует множество рецептов из овощей и яиц для диетического питания. При правильно выполненном процессе омлет получается нежным, вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

  1. Яйцо – 4 шт.
  2. Брокколи – 150 гр
  3. Молоко – 100 мл
  4. Соль – по вкусу
Способ приготовления
  • Разобрать брокколи на части, используя не только соцветия, но и стебли капусты.
  • Опустить подготовленную капусту в кипящую воду и отварить на протяжении 7 минут до готовности.
  • Дать брокколи остыть, а затем нарезать капусту на кусочки.
  • Яйца с нежирным молоком хорошо взбить вилкой до однородности. Слегка присолить массу.
  • Выложить капусту в форму для запекания, залить все молочно-яичной смесью.
  • Запекать омлет в горячей духовке при 180-200С около 9 минут.

Даже при отсутствии духовки всегда можно побаловать себя омлетом. Рецепт еще одного нежнейшего парового омлета, готовящегося в кипящей воде,  найдете в этом видео

Закуски и салаты при гастрите, как  дополнение к комплексному обеду

Из перечня разрешенных продуктов можно составить множество полезных, а главное, вкусных салатов и закусок, которые возбуждают аппетит и подготавливают желудок к основной трапезе. Некоторые из рецептов можно применять в качестве самостоятельных блюд для легких ужинов или питательных перекусов.

При выборе рецепта или составлении собственного варианта важно придерживаться рекомендаций, чтобы продукты не дразнили слизистую желудка.

  • В салаты и закуски использовать только свежие продукты.
  • Производить нарезку продуктов на мелкие кусочки, тогда они легче усваиваются.
  • Соль использовать в минимальном количестве, не пересаливать блюда.
  • Салаты с масляными маринадами следует заправлять перед непосредственной подачей на стол, чтобы продукты не окислялись под воздействие воздуха.
  • Употреблять салаты только в теплом виде, блюдам из холодильника дать нагреться до комнатной температуры.
  • При использование овощей и фруктов грубую кожицу плода срезать, чтобы она не нарушала пищеварение.
  • Помимо растительного масла заправкой в салаты может служить сметана, сливки или мед.

Разрешенная классика при гастрите – винегрет

Никакое застолье не обходится без салатов. Но чтобы последствия праздника не отразились на желудке и обострением гастрита, рекомендуем приготовить облегченный вариант любимого всеми винегрета.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Горошек  – 1 банка
  • Укроп – 1 пучок
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
Способ приготовления
  • Овощи отварить до готовности. Дать им остыть и затем очистить от шкуры.
  • Картофель, сваренный в мундире, после очистки нарезать мелкими кубиками.
  • Отварную морковь и свеклу натереть на терке.
  • Пучок укропа ополоснуть и затем листья мелко нашинковать, отрезая жесткие стебли.
  • В салатницу сложить все нарезанные ингредиенты, слегка посолить и перемешать.
    Совет. Для разнообразия состава салата в него можно добавить и другие разрешенные при гастрите продукты: отварное брокколи или цветную капусту.

Огуречный салат при устойчивой ремиссии

При тяжелых формах гастрита и обострениях принимаемая пища должна быть мягкой, вязкой, а в идеале перетертой.  Но при значительном улучшении самочувствия и больным с поверхностным гастритом можно начать употреблять в пищу овощи, имеющие грубую структуру.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Петрушка – ½ пучка
  • Сметана – 2-3 ст. ложки
Способ приготовления
  • Яйцо отварить вкрутую. Остывшее яйцо очистить и мелко нарезать.
  • Свежий огурец помыть и нашинковать тонкой соломкой.
    Совет. Если сомневаетесь в переваривании данного продукта, то предварительно снимите с огурца шкурку. 
  • Листья зелени отделить от стеблей и измельчить.
  • В миске смешать огурец с яйцом и зеленью. Заправить салат нежирной сметаной.

Рисовый пудинг с творогом

Рисовый пудинг с творогом относится к десертным закускам, которые являются не только вкусными, но и полезными.Это  диетическое блюдо рекомендуется при  хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью в стадии нестойкой ремиссии. Если разнообразить его фруктами, тогда такой десерт обеспечит незабываемое наслаждение.

Ингредиенты: 

  • Рис – ½ стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Вода – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Творог – 100 гр
  • Сахар – 2-2½ ч. ложки
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Сливочное масло – 10 гр
  • Соль – щепотка
Способ приготовления
  • Рисовую крупу тщательно перебрать и промыть несколько раз, воду слить.
  • В кастрюлю налить воду и молоко, добавить соль и довести смесь до кипения.
  • Промытый рис засыпать в кипящую воду с молоком и варить до готовности.
  • Готовый рис немного остудить и перетереть через сито.
  • Соединить рис с творогом, сахаром, яйцом и тщательно перемешать.
  • Подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, наполнить рисово-творожной массой и готовить на водяной бане под закрытой крышкой 30-40 минут.
  • Перед подачей пудинг немного остудить и намазать сметаной.

Правильные десерты при гастрите

При любых заболеваниях ЖКТ на первое место выходит диета. Правильное питание и назначенное лечение дают существенные результаты. Однако длительная диета на одних только супах и кашах может быть опасно, т.к. организм недополучает важную для него глюкозу. Рассмотрим, какие же десерты нужны и что можно съесть из сладкого при гастрите с повышенной кислотностью и других отклонениях в работе желудка.

  • Нельзя употреблять мягкую сдобу, пирожное, сливки и сливочные кремы, песочное печенье, торты.
  • Любая горячая выпечка, даже из разрешенных продуктов находится под запретом.
  • Мороженое с пониженной жирностью разрешается в ограниченном количестве.
  • Разрешено есть пудинги, кисели, суфле, мармелады, варенья, желе, зефиры, блюда из сгущенного молока и меда.
  • Сахар в чистом виде употреблять можно, но в сочетании с жирами, что есть в десертах, он вызывает кислотность, что приводит к изжоге, отрыжке и неприятным ощущениям.

Яблочное суфле

Яблочное суфле – сладкий, нежнейший десерт, который готовится из протертых вареных фруктов со взбитыми белками яиц и запекается в форме в духовке.

Ингредиенты:

  • Яблоки очищенные – 52 гр
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Сахар (ксилит) – 40 гр
  • Масло сливочное – 2 гр
  • Молоко или сливки – 150 гр
  • Сахарная пудра – 5 гр
Способ приготовления
  • Вымытые яблоки разрезать на 4 части и очистить от сердцевины.
  • На противень налить немного воды, выложить четвертинки яблок кожурой вниз.
  • Готовить фрукты в духовке до мягкости, затем протереть через сито.
  • Полученное яблочное пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар (ксилит) и
  • помешивая варить до густого состояния.
  • Белки яиц взбить в пену и добавить к теплому яблочному пюре, непрерывно
  • помешивая.
  • В подготовленную форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным
  • маслом, выложить яблочную массу.
  • Суфле выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. За это время масса увеличится в объеме в два раза.

Мусс из фруктового повидла с манной крупой

Мусс – это легкий и ароматный десерт. По своей сути ягодный мусс очень похож на желе. Десерт очень легко приготовить и состоит он из четырех базовых компонентов.

Ингредиенты:

  •  Повидло фруктовое – 20 гр
  •  Манная крупа – 10 гр
  •  Сахар – 10 гр
  •  Вода – 100 гр
Способ приготовления
  • Фруктовое повидло залить горячей водой, тщательно перемешать и довести до
  • кипения.
  • В полученную смесь всыпать сахар и перемешать.
  • Манную крупу тонкой струйкой непрерывно помешивая засыпать в массу и,
  • продолжая помешивать, варить 10 минут.
  • Охлажденную до 40 градусов смесь взбить на льду до однородности.
  • Мусс разлить в формочки и охладить в холодильной камере.

Воздушные меренги

Меренги – диетический десерт с необыкновенным вкусом. Это не что иное, как высушенные в духовке взбитые яичные белки с сахаром.

Ингредиенты:

  • Яичные белки – 30 гр
  • Сахар – 50 гр
  • Ванильный сахар – по вкусу
Способ приготовления
  • Охлажденные яичные белки взбить миксером в плотную пену.
  • В массу, не прекращая взбивание, постепенно добавить сахар.
  • Противень застелить пергаментом.
  • При помощи ложки или кондитерского мешка выложить взбитые белки на противень.
  • Если белковая масса правильно приготовлена, она прекрасно держит форму и не
  • оседает.
  • Меренги высушить в горячем духовом шкафу при температуре приблизительно 70
  • градусов.
  • После окончания времени приготовления лучше на некоторое время оставить
  • меренги в духовке.
  • Перед подачей рекомендуется склеить меренги вареньем или повидлом по 2 штуки.

Если мягкие и суфлейные десерты не всегда вас удовлетворяют, то воспользуйтесь рецептом домашнего галетного печенья

Основные правила питания при гастрите

В период обострения заболевания, а также при проведении профилактических мер,  при составлении меню и приготовлении блюд следует учитывать особенности своего заболевания и использовать только разрешенные продукты. Правильное поведение, умеренная активность и отказ от чревоугодия в  питании способны навсегда избавить вас от неприятных ощущений в желудке, при этом не ограничивая ваши вкусовые рецепторы, давая возможность ощутить весь вкус продуктов.

Разрешено то, что благотворно влияет на слизистую желудка, защищая его от агрессивного желудочного сока.

  • Обволакивающие желудок классические супы и супы-пюре,
  • Растительное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное,
  • Овощи и фрукты в отварном виде, приготовленные на пару или запеченные,
  • Разнообразные разваристые каши из риса, гречки, овсянки и макаронные изделия,
  • Любые молочные продукты с низким содержанием жирности,
  • Слегка подсушенный хлеб и изделия из него,
  • Зефир, пастила, мед, варенье в ограниченном количестве.

Запрещено то, что раздражает слизистую желудка и провоцирует выработку желудочного сока с повышенной кислотностью.

  • Острые, перченые, пряные и соленые блюда и приправы,
  • Жирные  и жареные блюда,
  • Каши из перловки, гороха, кукурузы, пшена,
  • Кондитерские изделия с жирными кремами и начинками,
  • Кофе, крепкий чай, алкоголь,
  • Шоколад и изделия из него,
  • Кислые фрукты и овощи в любом виде.
  • Экзотические и непривычные фрукты и продукты.

Рекомендовано выбирать продукты из списка разрешенных, готовить их соответствующим образом и придерживаться простых, но эффективных правил в питании.

  • Питание при проблемах с ЖКТ должно быть сбалансированным и энергетически ценным. Идеальная калорийность пищи при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал.
  • Питаться необходимо дробно не менее 5-6 раз в день мелкими порциями, тщательно пережевывая пищу.
  • Следует отказаться от еды всухомятку и избавиться от бесполезных перекусов.
  • Все овощи и фрукты рекомендуется подвергать термической обработке. Предпочтение необходимо отдавать вереным,  паровым или тушеным блюдам. В период рецидива блюда рекомендовано употреблять в протертом теплом виде.
  • При рецидиве заболевания запрещены продукты содержащие грубую клетчатку – бобовые, отруби, неспелые овощи и фрукты, цитрусовые, крыжовник, виноград, финики, киви.
  • Не должны присутствовать в рационе продукты способствующие секреции соляной кислоты – брюква, редька, редис, лук, чеснок, грибы, ржаной хлеб, консервированные заготовки, свежая мучная хлебобулочная продукция.
  • Запрещено употреблять в пищу острое, соленое, пряное. А суточное потребление соли не должно превышать 8 мг. Категорически запрещены жареные и запеченные  до поджаристой корочки блюда.
  • Пациентам  с полной или частичной лактозной непереносимостью необходимо ограничить или исключить потребление молочных продуктов.
  • При чувстве голода перед сном не следует наедаться на ночь, достаточно выпить стакан обезжиренного молока или йогурта. Если этого недостаточно, добавьте к молочным продуктам галетное печенье или бублик.

Физическая активность и вода  при проблемах с желудком только придает силу организму для борьбы с заболеванием. В независимости от формы заболевания и наличия обострения, умеренный комплекс упражнений и здоровый образ жизни активизирует внутренние резервы на борьбу с гастритом.

  • При  сидячем образе жизни надо обязательно ежедневно выделять время для пеших прогулок.
  • Начинать день следует со стакана воды комнатной температуры, который запустит работу желудка и кишечника.
  • Важно делать ежедневную 10-минутную зарядку и принимать контрастный душ, что позволить взбодриться и заставляет организм проснуться.
  • Регулярное употребление жидкости в объеме не менее 2л значительно улучшит моторику ЖКТ и снимет ощущение  тяжести в желудке после еды.

Рецепты при гастрите: 🍏 вкусные диетические блюда

Рецепты при гастрите должны быть диетическими. Но это вовсе не означает, что пища будет невкусной. Диетическое питание входит в комплексную терапию и профилактику гастрита.

Особенности питания при гастрите

Характерной чертой заболевания желудочно-кишечного тракта является то, что болевые синдромы исчезают вместе с приемом пищи. Питание при гастрите желудка имеет ряд особенностей.

  • Питание должно быть частым: промежуток между приемом пищи должен составлять 2 часа.
  • Еда должна поступать в желудок маленькими порциями.
  • В ассортименте не должно быть большого количества острых, соленых, пряных копченых, избыточно кислых блюд.
  • Пища не должна быть грубой по консистенции.
  • Подаваемые блюда должны быть теплыми.
  • Пища должна легко усваиваться и уходить из полости желудка.
  • Запрещены разгрузочные дни и голодовки (это не диета).

Принимая во внимание все эти особенности, необходимо так построить питание при гастрите, чтобы он было щадящим, диетическим, сбалансированным, богатым витаминами и полезными веществами.

Диета при гастрите

Диетическое питание при гастрите предполагает не только использовать вкусные рецепты, но и полностью избавиться от заболевания. При этом необходимо запастись терпением и временем для составления полноценного меню. Больным гастритом, у которых часто наблюдается понижение или отсутствие аппетита, нормальное усвоение пищи, следует разнообразить свое ежедневное меню.

 

 

Большое внимание уделено кулинарной обработке продуктов, направленное на максимальное сохранение всех полезных веществ и витаминов. Щадящий принцип используется при лечении, в том числе и при гастрите, всей пищеварительной системы. Рецепты блюд должны быть составлены таким образом, чтобы не навредить больному органу.

Питаться при заболевании можно разнообразно. Правильно подобранные рецепты блюд при гастрите способны изменить многие физиологические процессы в организме. Это будет способствовать оздоровлению желудка и насыщению полезными калорийными продуктами.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите

В настоящее время к лечебному питанию относятся очень осторожно, стараясь уходить от нумерации диетических столов. Продукты для больных гастритом должны быть подобраны таким образом, чтобы они меньше травмировали желудок и пищеварительную систему в целом.

Чтобы подобрать или составить вкусные рецепты, необходимо знать, какие продукты следует ограничить или исключить из рациона больных. Это прежде всего, те, которые вызывают повышение или понижение кислотности желудка и расслабляют нижний пищеводный сфинктер. К запрещенным при гастрите продуктам относятся:

  • газированные напитки типа кока-колы, энергетики, кофе, крепкий чай;
  • кислые соки: цитрусовых, ананасовый и виноградный;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • квашеная капуста, репа, редис, редька, шпинат;
  • горох, фасоль, соя, бобы, чечевица;
  • грибы;
  • кисломолочные продукты: кефир, ряженка творог;
  • алкоголь.

Примерное меню для больных гастритом на один день

Диетические рецепты при гастрите достаточно разнообразны и не требуют особых усилий при приготовлении. За основу можно взять меню, составленное на один день.

На завтрак можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу с отварной нежирной говядиной. До еды выпить стакан некрепкого чая с кусочком сыра. Второй завтрак может состоять из банана и ватрушки.

В обед подается вермишелевый суп с фрикадельками. На второе можно приготовить картофельное пюре и отварную рыбу. В качестве десерта подойдут фруктово-ягодный мусс или желе.

На ужин лучше всего подать запеканки: овощные, крупяные, мясные, рыбные. Дополнить их можно легким салатом. Завершающим штрихом станет стакан молока с печеньем.

Исходя из примерного меню, можно создавать различные вариации и использовать свои рецепты блюд. При гастрите немаловажную роль играет полноценность блюд при правильной термической обработке. Исключены жареные продукты, их лучше заменить тушеными или запечеными. Рекомендованы также блюда отварные и припущенные на пару. Кухня народов мира изобилует множеством оригинальных рецептов, используемых в питании для больных гастритом.

Рецепты диетических блюд для утреннего питания

Вареные яйца являются полезным блюдом при гастрите. Разнообразит меню омлет, приготовленный на молоке или овощном отваре. Французская кухня предлагает яйца-пашот, которые можно подать на завтрак. Понадобится:

  • 1-2 яйца;
  • такое же количество силиконовых формочек;
  • кипяток.

В посуду для варки поместить формочки и включить огонь. В них осторожно выпустить яйца, стараясь не повредить желток. Залить кипятком до краев формочки, следя за тем, чтобы вода не попала внутрь.

Через 4 — 5 минут, когда белок будет готов, добавить еще кипятка и утопить в нем формочку с яйцом, залив воду внутрь. Сваренный желток говорит о готовности блюда. На это уйдет 1 — 2 минуты. Яйцо-пашот охладить при комнатной температуре, не прибегая к использованию холодной воды, и освободить от силикона. Подать можно на листьях салата.

Что можно еще приготовить на завтрак? Для больных гастритом очень полезными являются каши: гречневая, овсяная, манная, кукурузная. Следует избегать пшенной, пшеничной, рисовой и перловой каши или есть их с осторожностью в небольших количествах.

Каши можно приготовить на молоке или на воде, рассыпчатые, вязкие и каши-размазни. Вкусными они получаются томленые в духовке или русской печи. Для улучшения вкусовых качеств этих блюд можно добавлять сухофрукты, мед и орехи.

Суп при гастрите

Суп для больных гастритом считается не только приемлемой, но и полезной едой. Но это не всегда так! Чтобы можно было есть суп при гастрите, следует избегать добавления в него следующих ингредиентов:

  • фасоль, горох и другие бобовые культуры;
  • капуста;
  • сочетания картошки и мяса;
  • зажарки из лука и любых других овощей;
  • копченостей;
  • крепкого мясного бульона;
  • острых специй;
  • кислой сметаны или кефира.

В таком случае можно не навредить больному желудку. Любой из этих продуктов или их сочетание могут вызвать приступы гастрита.

Исходя из этого, полезными будут:

  • молочный суп с крупой или макаронными изделиями;
  • куриный и рыбный суп;
  • суп с фрикадельками;
  • суп с клецками;
  • суп из птичьих потрошков;
  • различные варианты супа-пюре.

Обед и ужин для больных гастритом

Диетические блюда при гастрите включают в себя различные суфле. Суфле — это очень нежное, взбитое, протертое блюдо, которое может быть сладким или закусочным (из мяса или рыбы). Они пастообразной консистенции и очень хорошо подходят для лечебного питания. Кроме того, их термическая обработка предполагает использование отварных продуктов и запекание в духовом шкафу.

Наиболее популярным, вкусным и простым в приготовлении является суфле из курицы. Чтобы его сделать, понадобится:

  • 500 г отварного куриного филе;
  • 200 г батона;
  • 2 яйца;
  • молоко;
  • 1\ 2 стакана сметаны;
  • соль, перец.

Вымоченный в молоке батон и мясо курицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш сдобрить солью и перцем. Лук, чеснок, острые приправы в это нежное диетическое блюдо не входят. В массу добавить 2 желтка и сметану и тщательно взбить, превращая в однородное пюре. Не стоит обращать внимание на то, что масса получится слегка жидковатой: в процессе запекания суфле приобретет нужную форму и консистенцию.

В любое суфле добавляются взбитые в крепкую пену белки, лучше если они будут холодными. Они очень осторожно вводятся в приготовленное пюре. В результате должна получиться очень воздушная масса. Она выкладывается в подготовленную форму и ставится в лоток для запекания, куда необходимо налить горячую воду (примерно больше половины).

Выпекать в средне разогретой духовке 40 минут. Диетическое блюдо с нежным вкусом готово к подаче на стол. Таким же образом можно готовить суфле из отварного картофеля, моркови, тыквы, капусты, мяса, рыбы, нежирного творога с сухофруктами.

Не менее популярны такие рецепты диетических блюд, как запеканки. Они очень разнообразны по своему составу:

  • творожная;
  • картофельная с овощами и мясом;
  • крупеник;
  • фруктовая;
  • яичная;
  • сырная;
  • хлебная;
  • овощная;
  • рыбная.

Все это многообразие позволяет применять различные вариации блюд для больных гастритом. Если в качестве начинки используется мясо, рыба или птица, то фарш желательно сделать из отварных продуктов. Запеканка обычно подается на ужин. Хорошим дополнением может стать салат: овощной, мясной, рыбный. Блюдо сытное, вкусное и не раздражающее желудок.

Напитки при гастрите

При гастрите рецепты разрешенных напитков тоже разнообразны. Употребление крепкого чая и кофе, а также газированных напитков и кислых соков недопустимы. Альтернативой им являются:

  • молоко и молочные коктейли;
  • сливки;
  • некрепкий, а лучше зеленый, чай;
  • какао;
  • компот;
  • кисель;
  • морсы и отвары.

Компот можно приготовить как из свежих фруктов и ягод, так и из сушеных. Такой же принцип лежит и в основе приготовления морсов. Желательно минимальное использование сахара. Для таких напитков подходят яблоки, груши, черника, малина, брусника, клюква и другие фрукты и ягоды. Очень полезным при гастрите будет отвар шиповника.

Одним из лучших напитков для больных гастритом является кисель. Его обволакивающее действие снимает боль, уменьшает воспалительные процессы, а содержащиеся в нем полисахариды стимулируют восстановление тканей. Его гелевая консистенция лучше усваивается организмом.

Фруктовые, фруктово-ягодные и молочные кисели на основе крахмала могут быть жидкими и желеобразными. При правильном приготовлении кисель является источником витаминов, особенно в зимний период.

Гастрит — это не приговор. Его медикаментозное лечение в сочетании с диетическим питанием поможет избавиться от болезни. Использование правильных рецептов позволит разнообразить рацион вкусными и питательными блюдами.

Рецепты диетических блюд при гастрите: что приготовить

Причины гастрита

Гастрит – это заболевание, характеризующееся воспалением слизистых оболочек желудка. Причины такой болезни могут быть разными.

Некоторые из них:

  • Бактериальная инфекция. Недавно было выяснено, что возбудителем гастрита является бактерия Хеликобактер Пилори, которая активно размножается в желудке и повреждает его слизистые стенки.
  • Длительное химическое или агрессивное воздействие на слизистые оболочки, например, при длительном приёме некоторых лекарственных средств, при злоупотреблении алкоголем.
  • Неправильное питание. При употреблении некоторых продуктов кислотность желудка повышается, а его слизистые сильно раздражаются и повреждаются. Это может происходить при постоянном употреблении острых блюд, жареной, маринованной, слишком жирной, а также горячей или холодной пищи.
  • Гастрит может развиться при панкреатите и некоторых других заболеваниях органов пищеварения.
  • Курение тоже оказывает на стенки желудка крайне негативное воздействие.
  • Жёсткая диета или голодание.

Как питаться при гастрите?

Диета при гастрите, панкреатите и некоторых других заболеваниях желудочно-кишечного тракта имеет несколько важных особенностей.

Самые важные правила:

  1. Питание обязательно должно быть дробным. Это значит, что следует питаться как можно чаще (не реже пяти или шести раз в день), но при этом порции должны быть небольшими (около 200 граммов).
  2. Если у вас гастрит с повышенной кислотностью, то не допускайте больших перерывов между приёмами пищи, в том числе и ночных. Ужин планируйте примерно на 19:00, а на ночь выпивайте стакана свежего кефира.
  3. Питание должно быть регулярным. Соблюдайте режим и старайтесь принимать пищу в одно и то же время, чтобы наладить работу пищеварительной системы. Такое правило действует и при панкреатите, а также многих других заболеваниях органов пищеварения.
  4. Чтобы питание позволило вылечить гастрит, пищу нужно тщательно пережёвывать. Это позволит максимально измельчить её и обработать слюной, в результате чего она переварится быстро и правильно усвоится.
  5. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Оптимальная температура – комнатная.
  6. Еда должна быть свежей, так как несвежие продукты вызывают брожение, что при гастрите, панкреатите и других болезнях крайне нежелательно. Также не стоит долго хранить приготовленные блюда.
  7. Чтобы питание было правильным, используйте рецепты специальных диетических блюд.
  8. Для больных таким заболеванием как гастрит с пониженной кислотностью будут полезны блюда, все компоненты которых измельчены.

Какие продукты разрешаются?

При гастрите и панкреатите можно включать в рацион следующие продукты:

  • Кисломолочные и молочные продукты: творог, нежирные, несолёные и неострые сыры, простокваша, ряженка, кефир, нежирная сметана, молоко, йогурты, нежирные сливки.
  • Овощи. При гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите лучше употреблять паровые, отварные или тушёные овощи, а при пониженной кислотности полезными будут свежие или запечённые.
  • Нежирное мясо: индейка, говядина, телятина, крольчатина, курица.
  • Нежирные сорта рыбы, например, треска, форель, минтай.
  • Жидкие каши на воде из овсяной, гречневой или рисовой крупы.
  • Жидкие супы, особенно овощные.
  • Ягоды и фрукты. Желательно их запекать и употреблять не на голодный желудок.
  • Яйца (лучше употреблять только белки).

Какие продукты запрещены?

Диета при гастрите или панкреатите предполагает строгий запрет на такие продукты и блюда как:

  • полуфабрикаты,
  • жирные мясо и рыба,
  • бекон или сало,
  • фастфуд,
  • острое,
  • солёное,
  • маринованное,
  • жареное,
  • хлебобулочные изделия,
  • цельные злаки,
  • крепкий кофе или чай,
  • газированные напитки.

Что приготовить?

Если у вас гастрит, то используйте специальные рецепты диетических блюд, многие из которых разрешены при панкреатите и других заболеваниях органов пищеварения.

Первые блюда

Диета должна включать полезные для желудка первые блюда, особенно различные супы. Ниже представлены наиболее удачные диетические рецепты при гастрите.

Рисовый суп

Попробуйте приготовить рисовый суп, он вкусный и сытный, а также разрешён при таком заболевании как гастрит.

Ингредиенты:

  • 200 граммов куриного филе;
  • 2 литра воды;
  • 50 граммов риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 картофелина;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварите до готовности курицу и вытащите её из кастрюли.
  2. Рис тщательно промойте и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном.
  3. Очистите лук и мелко порубите. Морковь вымойте и натрите на средней тёрке. Картофель очистите, вымойте и порежьте соломкой.
  4. Опустите все овощи в кастрюлю.
  5. Варите суп 15 минут, затем измельчите куриное мясо и положите его в кастрюлю.
  6. Добавьте соль по вкусу.

Щи

Если ваше питание должно быть правильным и диетическим, то можно приготовить щи, они полезны для людей, больных такой болезнью как гастрит.

Потребуется:

  • 200-300 граммов белокочанной капусты;
  • 1 картофелина;
  • 1 помидор;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Сначала подготовьте все овощи. Картофель очистите и вымойте, затем нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на тёрке, лук порубите ножом. А помидор нужно обдать кипятком, снять с него кожуру, после чего мелко порезать или измельчить на блендере.
  2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и сразу положите в неё картофель и капусту.
  3. Правильное питание предполагает запрет на жареное, так что помидор, лук и морковь потушите в небольшом количестве масла под крышкой в сковороде или сотейнике.
  4. Спустя 10 минут после закипания воды в кастрюле положите в неё тушёные овощи.
  5. Варите щи ещё пятнадцать минут, посолите и снимайте с огня.

Вторые блюда

Диета может и должна включать вторые блюда. Ниже предложены интересные рецепты.

Запеканка при гастрите из фарша и картофеля

Питание при гастрите не предполагает употребление жареных котлет, но запеканка из фарша и картофеля сможет их заменить.

Вам потребуется:

  • 500 граммов картофеля;
  • 500 граммов фарша;
  • 1 стакан молока;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель очистите, отварите до полной готовности и измельчите, смешав с теплым молоком и посолив его.
  2. Фарш посолите и немного потушите в воде.
  3. Возьмите форму для выпекания, смажьте её дно маслом, положите ровным слоем картофельное пюре. Сверху уложите фарш. Отправьте форму в духовку на полчаса.
  4. Запеканка готова!
Овощное рагу

Диета может включать овощи, так что вполне можно готовить вкусные овощные вторые диетические блюда при гастрите, например, рагу.

Для приготовления понадобится:

  • 1 молодой кабачок;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 200 граммов цветной капусты;
  • растительное масло;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Морковь натрите на тёрке, лук мелко порежьте. Потушите овощи на растительном масле пару минут.
  2. Картофель очистите, и мелко порежьте, отправьте к луку и моркови, добавьте воды.
  3. Очистите и нарежьте кубиками кабачок, отправьте его к остальным овощам.
  4. Капусту порежьте или разделите на мелкие соцветия руками, добавьте в рагу.
  5. Накройте ёмкость, в которой вы готовите рагу, крышкой. Тушите овощи 15 минут, посолите, затем выключайте огонь.

Легкие овощные салаты

При выборе овощей для салатов предпочтение стоит отдать брокколи, моркови, цветной капусте, тыкве, свекле и кабачку. Для украшения и приправы можно использовать петрушку, укроп, кинзу или базилик. Перед приготовлением салатов эти овощи следует предварительно отварить.

Употребление других видов овощей и зелени, таких как помидоры (без кожицы), огурец, зеленый лук должно обсуждаться отдельно с лечащим доктором, учитывая форму болезни пациента.

  1. Праздничный салат «Кубик». Состав:
    • Картошка — 4-5 шт.,
    • Морковь — 3-4 шт.,
    • Свекла — 2 шт.
      Для заправки — подсолнечное или оливковое масло
      Приготовление: Отварить овощи в разных кастрюлях. Нарезать готовые ингредиенты квадратиками одинаковой формы и выложить в форме кубика на тарелку, чередуя овощи разных цветов. Чтобы свекла не покрасила картофель и овощи не подсохли необходимо смазать все составляющие салата подсолнечным маслом.
  2. Салат «Морковный». Состав:
    • Морковь – 2 шт.,
    • Сметана – 100 гр.,
    • Половина зеленого яблока (если позволяет форма гастрита)
      Приготовление: Морковь натереть на терке или мелко нарезать соломкой. Добавить протертое яблоко и заправить полученное блюдо сметаной. Сочетание этих продуктов насыщает организм необходимыми витаминами.
  3. Салат «Разноцветная капуста». Состав:
    • Брокколи — 300 гр.,
    • Цветная капуста – 300 гр.,
    • Нежирный сорт сыра – 50-60 гр.
    • Зелень по вкусу
      Для заправки — подсолнечное масло.
      Приготовление: Отварить цветную капусту и брокколи и разобрать на небольшие соцветия. Смешать ингредиенты, добавить тертый сыр и украсить зеленью. Заправить салат любым растительным маслом.

Холодные диетические блюда

  1. Заливное из овощей «Радуга». Состав:
    • морковь,
    • кабачок,
    • перец сладкий,
    • помидор (если можно),
    • консервированная кукуруза,
    • зелень,
    • пакетик желатина.
      Приготовление: Все овощи почистить и нарезать разными формами (квадратики, звездочки, кружочки). Отварить в кипящей воде минут 8-10, следя за тем, чтобы они не разварились. Слить овощной бульон и развести в нем желатин по инструкции. Овощи выложить порционно в креманки или слоями в салатницу, залить приготовленной теплой смесью из бульона и желатина, после поставить в холодильник на несколько часов. Помидоры и зелень добавляются сырыми.
      Можно экспериментировать с различными сочетаниями разрешенных овощей получая все новые вкусные и праздничные блюда.
  2. Суфле из говядины. Состав:
    • Говядина — 400 гр.,
    • Яйца – 3 шт.,
    • Мука – 70 гр.,
    • Сливки – 80 мл,
    • Разрыхлитель – 5 гр.,
    • Соль по вкусу
    • Масло сливочное 5 гр.
      Приготовление:Говядину промыть и прокрутить на мясорубке 2-3 раза. В полученный фарш добавить яйца, муку, сливки, разрыхлитель, соль и перемешать в однородную массу. Можно приготовить блюдо в пароварке или в духовке при t 180 градусов, время запекания — 40-45 мин., предварительно смазав форму сливочным маслом. Подавать охлажденным, украсив зеленью.
  3. Паштет из творога и моркови. Состав:
    • Творог 5 % — 400 гр.,
    • Морковь – 2 шт.,
    • Яйцо — 2 шт.,
    • Сахар по вкусу
      Приготовление: Отварить морковь и натереть на мелкой терке. Смешать творог, тертую морковь, сахар и яйца в однородную смесь. Выложить полученную смесь в форму и запечь в духовке 10-15 минут.

Десерты

Если вам показана диета при таком заболевании как гастрит (или при панкреатите), то это вовсе не значит, что под запретом все десерты. Да, выпечка не рекомендована, но можно готовить другие диетические, но при этом вкусные блюда.

Идеальным вариантом станет запеканка из творога, ягод или фруктов. Разрешаются всевозможные пудинги, кисели, зефир.

Примерное меню одного дня

Завтрак — овсяная каша, яйцо всмятку, чай с молоком или компот из сухофруктов.

Второй завтрак – печеное яблоко с творогом.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, картофельное пюре с паровой котлетой.

Полдник – компот и творожное суфле.

Ужин – индейка с овощами на пару, банан.

Поздний ужин – ромашковый чай или стакан кефира (если разрешено).

Полезные советы

Несколько рекомендаций:

  • Питание при гастрите, панкреатите и прочих болезнях должно быть правильным, но это не значит, что еда должна быть пресной и невкусной. Используйте интересные рецепты блюд при гастрите, разнообразьте своё меню.
  • Чтобы диета не казалась слишком жёсткой, используйте приправы, но только не острые. Они придадут любым продуктам неповторимый аромат и приятный вкус.
  • Не переедайте, но и не допускайте появления чувства голода.

Соблюдайте простые правила, чтобы избежать неприятностей и наладить работу органов пищеварения.

Автор: Пригарина Дарья Владимировна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео интервью с доктором гастроэнтерологом

Рецепты блюд при гастрите желудка, супы, салаты примерное меню

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…

Читать далее »

 

Важной составляющей лечения таких заболеваний желудка, как язва, гастрит и гастродуоденит, является специально разработанное питание. Рецепты для больных гастритом должны быть щадящими и учитывать все особенности этих заболеваний. Ведь неправильное питание сводит к нулю весь эффект от остального лечения и способствует дальнейшему прогрессированию заболеваний желудка.

Рецепты при гастрите: общие рекомендации

При составлении ежедневного меню для больных гастритом, язвой или другими заболеваниями желудка следует придерживаться таких рекомендаций:

  • принимать пищу нужно часто и маленькими порциями;
  • еду нужно хорошенько пережевывать. Таким образом, она лучше измельчится, что способствует ее быстрому перевариванию;
  • рецепты блюд при гастрите должны включать в себя только самые свежие продукты;
  • не следует долго хранить приготовленную пищу.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью рецепты

Гастрит может сопровождаться повышенной или же пониженной кислотностью. Питание больного в этих двух случаях существенно отличается. Так, например, рецепты при гастрите с повышенной кислотностью могут включать в себя употребление молока, тогда как в случае с пониженной кислотностью этот продукт относится к запрещенным. Но и в том, и в другом случае не рекомендовано употребление очень острой, жирной, соленой и копченой пищи. Питание в обоих случаях должно быть направлено на нормализацию работы желудочно-кишечного тракта и устранение раздражающих продуктов.

Но не стоит думать, что питаться с таким диагнозом предстоит питаться невкусной, но полезной пищей. Вкусные рецепты при гастрите- это не редкость. Довольно просто и быстро можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо, такое как ленивые вареники.

Для их приготовления понадобится 150 гр. творожка, одна столовая ложечка муки пшеничной, одно яйцо и полторы чайных ложки сахара. Творог необходимо перетереть при помощи сита и добавить туда оставшиеся ингредиенты. Все это тщательно перемешивается до получения однородной массы, из которой потом лепят «колбаску». Эту колбаску режут небольшими кусочками и отваривают. Готовые вареники можно полить небольшим количеством нежирной сметаны.

Салаты при гастрите с повышенной кислотностью: рецепты

Если гастрит сопровождается повышенной кислотностью, употребление свежих овощей необходимо прекратить, так как они могут спровоцировать ухудшение состояние больного. Но не стоит особо огорчаться, ведь существует множество вкусных салатов, которые можно приготовить, используя отварные или тушеные овощи. Одним из таких блюд является всем известный винегрет, который при замене некоторых ингредиентов может стать отличным вариантом для больных гастритом.

Для его приготовления необходимо взять по одной морковке и свеклы, две картофелины, банку горошка консервированного и укроп. Овощи отвариваются и хорошенько измельчаются. Затем туда добавляют измельченную зелень и горошек. Заправляют получившийся салат небольшим количеством растительного масла и приправляют солью.

Также можно приготовить и оливье, только заправлять его стоит не майонезом, а нежирной сметаной и не использовать соленые огурцы. Колбасу в этот салат также добавлять не стоит, ее отлично заменит отварное мясо курицы.

Диетические супы при гастрите: рецепты

Диетические рецепты при гастрите включают в себя и различные супы. Первые блюда желательно включать в ежедневный рацион любого человека, а при наличии заболеваний желудка они становятся неотъемлемой частью диеты. Все дело в том, что диетические супы при гастрите, приготовленные определенным образом, способны обволакивать стенки желудка, тем самым уменьшая их раздражение и снимая воспаление.

В качестве такого супа могут выступать щи. Для их приготовления необходимо взять грамм 300 капусты белокочанной, по одной моркови, картофелине и луковице, а также один помидор. Перед приготовлением все овощи необходимо помыть самым тщательным образом.

Морковь натирают с помощью терки, а остальные овощи мелко нарезают ножом. Томат необходимо обдать кипятком и очистить от кожуры, затем мелко нарезать или же измельчить при помощи блендера. Измельченный картофель и капусту опускают в холодную воду и варят. Так как жареные продукты при заболеваниях желудка запрещены, оставшиеся овощи тушат на медленном огне. Через десять минут после закипания воды, туда необходимо добавить уже стушенные овощи и проварить еще минут пятнадцать.

Супы пюре при гастрите: рецепты

Рецепты блюд при гастрите желудка невозможно представить без супов пюре. Приготовить их довольно просто, а пользу для здоровья они приносят огромную.

Довольно большой популярностью у больных гастритом пользуется суп пюре, приготовленный на основе цветной капусты. Для приготовления этого первого блюда понадобится один кочан этого овоща, одно яйцо, столовая ложка муки пшеничной, стакан молока, две с половиной чайной ложечки сметаны и полтора стакана воды.

Цветную капусту необходимо разделить на маленькие частички, хорошо промыть и отварить. На разогретую сковородку высыпают муку и постепенно добавляют туда капустный отвар. Таким образом, готовят соус для будущего супа. Отваренную капусту перетирают через ситечко или измельчают при помощи блендера. В получившуюся смесь добавляют кипяченое молоко и немножечко сахарного песка.

Полученную массу доводят до кипения и снимают с огня. Далее яйцо, смешанное со сметаной, добавляют в суп и, медленно помешивая, опять доводят до кипения. Перед употреблением суп необходимо охладить до приемлемой температуры.

Супы при гастрите существенно улучшают общее состояние здоровья, поэтому их необходимо в обязательном порядке включать в ежедневный рацион.

Рецепты для язвенников желудка: общие рекомендации

Из всех заболеваний желудка язва является одним из самых опасных, вовремя которого происходит серьезное нарушение всех пищеварительных процессов в организме. Поэтому важно не только соблюдать все рекомендации лечащего врача, но и придерживаться определенной диеты.

Столкнувшись с этим заболеванием, человек в первую очередь должен узнать какие продукты употреблять нельзя ни в коем случае, а какие, наоборот, принесут пользу и ускорят процесс выздоровления.

Из своего рациона необходимо исключить употребления лука и чеснока, так как они оказывают раздражительное действие на стенки желудка и препятствуют процессу заживления. Красное мясо, жирная рыба, копченые продукты, сало также негативно влияют на общее состояние больного.

Запрещается употребление грибов в любом виде, свежего хлеба, жирных бульонов, шоколада и других сладких продуктов. Ухудшает положение также употребление бобовых культур, цитрусовых, кислых ягод, овощей и фруктов, огурцов и кукурузы.

От всех вышеперечисленных продуктов необходимо отказаться. Даже если раньше их употребление было неотъемлемой частью жизни больного, необходимо в корне изменить свои привычки, так как на кону стоит не только здоровье, но и жизнь.

Какие продукты можно и нужно употреблять язвенникам

Яйца, сваренные вкрутую, употреблять при язве категорически запрещено, а вот омлетом иногда можно себя побаловать. Хорошо влияют на состояние желудка при язве нежирные и некислые молочные продукты, но исключительно в небольшом количестве.

Разнообразить рацион язвенника можно при помощи отварного или же тушенного нежного мяса (кролик, курица, говядина). Также приветствуется употребление нежирной рыбы.

Некислые и мягкие фрукты (бананы, печеные яблоки, авокадо) не только благотворно влияют на желудок язвенника, но и могут выступать в качестве приятного заменителя десерта.

Диета 1а при язве желудка: рецепты

При запущенной форме язвы, пациенту назначается диета под номером 1а. Соблюдение этого рациона помогает ускорить процесс заживления и подавляет воспалительный процесс в период обострения язвы.

Из рациона необходимо полностью исключить овощные блюда, хлебобулочные изделия. Все блюда должны подаваться в жидком или кашеобразном виде.

Для язвенника можно приготовить отвар на основе крупы перловой. Две столовые ложечки этого продукта необходимо промыть и залить холодной водой, соблюдая пропорцию один к десяти. Варить ее необходимо в течение трех часов на небольшом огоньке, постоянно добавляя воду. В итоге получится слизистый перловый отвар, который благотворно влияет на больной желудок и ускоряет процесс выздоровления.

Рацион можно разнообразить омлетом, киселями, манной кашей.

Блюда при язве желудка: рецепты

Несмотря на то, что человек, больной язвой, может позволить себе далеко не все продукты, он может легко получать удовольствие от употребления пищи. Существует множество интересных и вкусных блюд, которые отлично подходят язвенникам. Одним из таких является нежный мясной паштет.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты: полкило диетического мяса (кролик или телятина), двести грамм куриной печенки, одна треть батона, одно яйцо, три морковки, две столовых ложечки растительного масла, одна треть стакана молока и петрушка.

Мелконарезанное мясо и печенку заливают холодной водой и ставят варить. Туда же добавляют нарезанную на кусочки морковку и варят до готовности. Из готовых продуктов делают фарш, добавляя туда размоченный в молоке батон, зелень и яйцо. Полученную смесь запекают в духовке в течение сорока минут.

Супы при язве желудка: рецепты

Рацион язвенника должен включать в себя и разнообразные супы. Очень полезным для больного, страдающего этим заболеванием, будет суп из тыквы на основе молока.

Три стакана молока необходимо довести до кипения, потом аккуратно всыпать в него две столовых ложечки крупы манки и проварить минут пятнадцать. Тыкву необходимо сварить в небольшом количестве воды, перемешать до состояния пюре и добавить в уже готовую манку. Получившуюся массу необходимо опять довести до кипения и добавить немного соли и сахара.

Диета при гастродуодените: меню, рецепты

Питание при таком заболевании желудка как гастродуоденит в основном ничем не отличается от диеты при других заболеваниях желудка. Пища должна быть максимально щадящей и не включать в себя продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой.

Рецепты при гастродуодените должны включать в себя различные каши, пюре, кисели. Довольно вкусным и главное полезным является пюре, приготовленное на основе морковки и картофеля.

Пять очищенных картофелин и две морковки необходимо отварить. Готовые овощи при помощи мясорубки или блендера превращают в пюре. Отдельно в стакане молока необходимо растворить одну столовую ложку сливочного масла и добавить в овощную массу. Все это еще раз хорошенько взбивается и охлаждается до комнатной температуры.

Правильное питание – это залог быстрого выздоровления при любых заболеваниях желудка.

меню на неделю, вкусные блюда, что приготовить

На чтение 8 мин Просмотров 29.3к. Обновлено

Многим кажется, что рецепты при гастрите не могут быть интересными, а блюда вкусными. Однако это далеко не так. Рацион страдающих этим заболеванием может быть не хуже, чем у здоровых людей. Диета при гастрите — это не приговор, а правильная организация режима питания. Диетические рецепты подразумевают некоторые ограничения, но еда должна быть как полезной, так и вкусной.

Принципы питания при гастрите

Рациональное питание при заболевании гастритом — основополагающий принцип для его эффективного лечения.

Чтобы готовить пищу, не раздражающую слизистую желудка, важно знать несколько правил:

  1. Предпочтительно блюда не жарить, а варить, тушить и запекать, а также готовить на пару.
  2. Желательно, чтобы диетические блюда при гастрите не вызывали повышения кислотности желудочного сока. Поэтому нужно отказаться от наваристых мясных бульонов с высокой экстрактивностью, свести к минимуму употребление крепкого алкоголя, кофе, газировок и кислых соков. Это не значит, что от них нужно отказаться совсем, но разумно ограничить употребление стоит.
  3. Из рациона следует исключить продукты, которые могут травмировать стенки пищеварительного органа. Это вся грубая клетчатка — например, жесткое, жилистое мясо, брюква, репа, редис, хлеб с отрубями.
  4. В меню при гастрите обязательно нужно включать мясо — курицу, кролика, молодую нежирную говядину. Однако блюда из баранины, а также гуся и утку, особенно жареных, есть не стоит.
  5. Язвенникам подходит большинство овощей и фруктов, молочная и молочнокислая продукция, яйца, крупы.
  6. Для лечения гастрита хорошо подходят овощи с крахмалистым содержанием. Поэтому частыми гостями на столе могут стать блюда из картофеля. Если они будут правильно приготовлены, диетическое питание при гастрите может стать более разнообразным.
  7. Поскольку диета при гастрите разрешает больным овощи, можно готовить несложные салаты из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени, заправлять сметаной или ложечкой растительного масла.
  8. Температура приготовленного блюда не должна быть слишком высокой или низкой. Диетологи считают, что для полноценного усвоения и комфорта при переваривании для больных гастритом температура еды должна составлять 20-60°С.

Примерное недельное меню

Диетологи предлагают примерное меню на неделю с рецептами. Их можно варьировать по своему вкусу.

Диетические завтраки

  • Манная каша на фруктовом отваре. Нужно отварить мелко порезанные твердые фрукты (груши, яблоки) в небольшом количестве воды без сахара, процедить. Засыпать в готовый взвар 2-3 ложки манной крупы и варить до загустения. В блюдо можно добавить фруктовое пюре, сливочное масло, йогурт.
  • В рецепты блюд при гастрите обязательно входит овсянка. Эта крупа способствует хорошему пищеварению. Можно приготовить овсяную кашу на воде или молоке с протертыми овощами или фруктами. В блюдо можно добавить натертые морковь, яблоки, сладкие ягоды.
  • Сметанный омлет — прекрасное диетическое блюдо при гастрите. 2-3 яйца взболтать с несколькими ложками сметаны, посолить, вылить на сковородку и запечь под крышкой. Украсить зеленью.
  • Молочный суп с манкой. Вскипятить 0,5 л молока, посолить и всыпать 2 ст. л. манки. Варить, пока слегка не загустеет. В отдельной чашке в молоке взболтать 1 яйцо. Добавить в манный суп, размешать. Снять с огня, дать настояться и подавать с маслом.
  • Супчик с тыквой. Готовится, как и молочный, но вместо яйца нужно ввести в суп кусочки отварной тыквы.
  • Запеканка из макаронов и яиц — готовые рожки залить яйцами и запечь под крышкой.
  • Творог, взбитый в блендере с ягодами или фруктами, — полноценный завтрак при гастрите.

Диетические обеды

Первые блюда:

  • Овощные щи со сметаной. Отварить куриное мясо, вынуть из бульона, заложить картошку, свежую или квашеную капусту. На небольшом количестве подсолнечного масла спассеровать лук, морковку, белые коренья, сладкий перец. Зажарку добавить в щи, подавать с ложкой сметаны или несладкого йогурта и щепоткой зелени.
  • Мясной суп-пюре. Сварить говядину и говяжью печень, охладить и прокрутить через мясорубку 2 раза. В готовый фарш добавить куриный бульон или кипяченую воду, вымешать и пропустить через сито. Добавить сливочное масло и свежую зелень.
  • Овощной крем-суп. Вкусные рецепты всегда получаются при использовании овощей. Для этого супа можно использовать брокколи, цветную капусту, помидоры, сладкий перец, кабачки и другие овощи. Их предварительно отваривают, пропускают через мясорубку, разбавляют нежирным бульоном (если нет обострения гастрита) или теплым молоком, но можно и простой кипяченой водой. Доводят до кипения на небольшом огне, заправляют маслом или сметаной.
  • Овощной суп с зеленым горошком и кабачками. В куриный или говяжий бульон закладывают по очереди мелко нашинкованную белокочанную капусту, картофель, цветную капусту. Пассеруют на небольшом количестве масла лук и морковь, добавляют в суп. Готовят, пока не закипит, закладывают нарезанные кубиками свежие кабачки, помидоры, очищенные от кожуры. В последнюю очередь добавляют свежий или консервированный горошек.
  • Куриный суп с рисом. Курицу освободить от кожи, отварить, извлечь из бульона и разделить на волокна. В бульон всыпать промытый рис, положить нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения. Мелко нарезать лук, натереть морковь на терке. Не поджаривая, засыпать в почти готовый суп. При употреблении такой пищи быстро усваиваются полезные вещества из мяса, крупы и овощей, при этом не повышается кислотность в желудке.
  • Борщ из свежей капусты. Можно варить как на бульоне, так и на воде. В кипящую жидкость закладывают нашинкованную капусту. Тем временем натирают морковь и свеклу на терке, режут лук. Овощи пассеруют на растительном масле. В борщ кладут картофель, сваренный отдельно, зажарку и заправляют мукой, обжаренной на масле до светло-коричневого цвета. Для яркости в блюдо добавляют подогретый свекольный сок. Если у больного нет обострения или гастрит с пониженной кислотностью, при обжарке лука и моркови можно добавить 1 ст. л. томатной пасты. Перед едой украшают зеленью.
  • При гастрите рецепты могут предложить больным регулярное употребление рыбных бульонов. Можно отварить любую не очень жирную рыбу и либо добавить в уже готовое блюдо 1-2 половинки сваренного вкрутую яйца, либо влить в кипящую жидкость взбитое яйцо и размешать. Можно всыпать домашние пшеничные гренки.

Вторые блюда:

  • Кусочек отварной курицы с любым крупяным гарниром (гречка, рис, перловка).
  • При гастрите желудка полезно есть рыбу. Филе трески или минтая измельчить, добавить в картофельное пюре, туда же 1 яйцо. Можно добавить немного тертого сыра. Все перемешать, выложить в огнеупорную форму и запечь в духовке до румяной корочки.
  • Рис с овощами. Отварить до полуготовности рис. В сковороде прогреть с небольшим количеством масла овощи — какие взять, можно решить самостоятельно. Это могут быть кабачки, спаржа, зеленый горошек, лук и другие. Добавить в овощную массу крупу и перемешать.
  • Суфле из говядины. Отварить мясо до готовности, измельчить в мясорубке или блендере, слегка посолить, добавить 1 ч. л. сливочного масла и 1 желток куриного яйца. Белок отдельно взбить в пену с 70 мл охлажденного молока. Аккуратно соединить обе смеси, выложить в огнеупорную посуду и запечь. Подавать с любым гарниром.
  • Картофель, запеченный в микроволновке. Очистить несколько клубней картошки, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и сбрызнуть небольшим количеством масла. Посыпать тертым сыром и запекать на максимальной мощности 20 минут.
  • Паровая рыба. Кусочки нежирной рыбы обвалять в муке, слегка обжарить, залить 3-4 ложками воды и пропарить под крышкой 7-10 минут.
  • Треска под сырным соусом. Кусочки трески слегка обжарить, залить смесью из сливочного масла, муки и молока, посыпать сыром и запечь в духовке.

Диетические ужины

  • Картофельное пюре с домашними фрикадельками. Клубни сварить в слегка подсоленной воде, растолочь в кашицу, добавить 1-2 ст. л. молока и сливочного масла для пышности. Для фрикаделек взять фарш (курица, нежирная говядина), добавить 1 яйцо, размоченный в молоке хлеб, слегка посолить. Сформировать небольшие фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях и сварить на пару.
  • В меню при гастрите полезно включать крупы. На ужин можно приготовить гречку на молоке так, чтобы она не была слишком сухой. Добавить сливочное масло, допускается съесть со сметаной или йогуртом, кусочком белого хлеба с тонким слоем сливочного масла.
  • В рецепты диетических блюд обязательно следует включать яйца. Для гастрита полезно сочетание яиц и овощей. Например, отварную брокколи нужно залить 1-2 куриными яйцами и запечь в духовке.
  • Куриные ежики с гарниром. Отварить рис, приготовить фарш из сырого куриного мяса. Смешать ингредиенты, добавить 1 яйцо, сформировать ежики и отварить в подсоленной воде. Подавать с любой крупой или макаронами, полить маслом.
  • В арсенале диетических блюд при гастрите широко представлены вареники. При этой болезни их можно готовить с несладким творогом, отварным картофелем, но не с капустой. Замешивают обычное пресное тесто (вода, мука, соль, яйцо), наполняют начинкой и отваривают в подсоленной воде. Подают со сметаной или растопленным сливочным маслом.
  • Многие вкусные рецепты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта предлагают паровые котлеты. Для их приготовления при гастрите в рецепты не включают перец, жареный лук, однако они нравятся даже здоровым людям. Говядину средней жирности перемолоть, добавить черствую булку или черный хлеб, размоченные в молоке или воде, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, посолить. Слегка обжарить с 2 сторон на небольшом количестве подсолнечного масла, добавить в сотейник 5-6 ложек бульона или воды, накрыть крышкой и пропарить до готовности. Можно есть такие котлеты и приготовленными на пару. Подойдет любой гарнир.
  • Макароны по-флотски. Отварить макаронные изделия, смешать с сильно измельченным отварным мясом, посыпать сыром и запечь в духовке до корочки.

Таким образом, интересные блюда можно приготовить даже при ограничениях, которые вводятся в рацион больных гастритом.

Читайте также:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

САМОЛЕЧЕНИЕ ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

Как вкусно питаться при язве желудка. Меню для диетического стола №1 | Питание и диеты | Кухня

Стол №1… И сразу возникает образ больницы с ее протертыми супами в эмалированных мисках. Не слишком-то «вкусный» образ. Но это совсем не означает, что находясь на диете, стоит навсегда забыть о блюдах, которые вызывают аппетит. Для того, чтобы разнообразить свой стол следует подойти к делу ответственно и с фантазией.

Подробное описание принципов диеты вы сможете найти здесь>>>

Аиф.ру разобрался, какими блюдами могут побаловать себя люди, страдающие от язвы или гастритов.

Как готовить: на пару или отваривать. Иногда можно запекать. Также обратите внимание на мультиварку, она поможет создать много вкусных блюд, не противоречащих принципам стола №1.

Разрешается:

Некислые и нежирные молочные продукты

Отварное и нежирное мясо, рыба, белое мясо птицы

Яйца (не больше 2 в день)

Отварные и протертые овощи

Крупы и макароны

Некислые фрукты

Белый хлеб

Не рекомендуется:

Бульоны

Крепкие овощные отвары

Кислые и острые продукты

Жареное, жирное и т.д.

Варианты меню

Вариант №1

Завтрак: паровой омлет, травяной чай

Перекус: запеченное яблоко

Обед: суп из цветной капусты с сухариками, рыбные котлеты и картофельное пюре.

Полдник: творожный кекс

Ужин: овощное пюре и отварная куриная грудка, салат из отварной свеклы с черносливом

Вариант №2

Завтрак: ленивые вареники с нежирной сметаной и клубничным сиропом, некрепкий чай

Перекус: гроздь белого винограда

Обед: суп из белой фасоли, моркови и шпината, запеченная говядина с тыквенными ломтиками, кисель

Полдник: запеканка из манки с грушей

Ужин: рисовые зразы с рубленой постной говядиной, тушеный кабачок

Вариант №3

Завтрак: манная каша на молоке с ягодным вареньем, некрепкий чай

Перекус: банан и персик

Обед: молочный суп с запеченной тыквой, гречневая каша с томленой морковью и паровыми биточками

Полдник: запеченное яблоко

Ужин: запеканка из вермишели с творогом

Рецепты для стола №1

Салат из свеклы и картофеля

Салат из свеклы и картофеля Фото: Shutterstock.com

 

1/4 небольшой свеклы

1 картофелина

1/2 ст. л. растительного масла

Зелень

соль

Шаг 1. Свеклу и картофель отварить на пару или запечь в духовке.

Шаг 2. Почистить овощи и нарезать соломкой.

Шаг 3. Положить в салатницу, посолить, добавить масло, посыпать зеленью совсем чуть-чуть.

Паштет из нежирного мяса

Фото: Миллион меню

 

500 г мяса кролика или нежирной телятины

200 г куриной печени

2 ст.л. растительного масла

1/3 белого батона

Петрушка

3-4 моркови

1/3 стакана молока

1 яйцо

Сливочное масло

Соль

Шаг 1. Мясо и печень нарезать на кусочки, залить холодной водой и отварить на медленном огне.

Шаг 2. Морковь почистить и добавить к варящемуся мясу, можно ее нарезать на крупные куски.

Шаг 3. Размочить в воде с молоком хлеб.

Шаг 4. Сделать из мяса, печени фарш, добавить размокший хлеб без корочек.

Шаг 5. Добавить яйцо, петрушку, посолить и вымешать фарш.

Шаг 6. Паштетную массу запекать в духовке, можно разложить по формочкам, смазанным маслом, в течение 30-40 минут.

Молочный суп с тыквой

Молочный суп с тыквой Фото: Миллион меню

 

1 стакан воды

300 г тыквы

2 ст.л. манной крупы

3 стакана молока

1 ст.л. сливочного масла

2 ч.л. сахара

Соль

Шаг 1. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Шаг 2. Варить ее около 15 минут.

Шаг 3. Тыкву нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, пюрировать вместе с отваром.

Шаг 4. Добавить тыкву в кастрюлю, довести суп до кипения. Посолить, добавить сахар.

Картофельно-морковное пюре

Картофельно-морковное пюре Фото: Миллион меню

 

4-5 картофелин

2 моркови

2 ст.л. сливочного масла

1 стакан молока

Шаг 1. Картофель и морковь почистить и отварить. Посолить.

Шаг 2. Отвар слить, овощи пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 3. Добавить подогретое молоко, масло, взбить.

Паровой пудинг из белой рыбы

Паровой пудинг из белой рыбы Фото: Миллион меню

 

300 г трески или пикши

2 кусочка белого хлеба

2 яйца

1 ст.л. сливочного масла

1/3 стакана молока

Соль

Шаг 1. Рыбу отварить на пару (около 5 минут). Хлеб замочить в молоке.

Шаг 2. Пропустить рыбу через мясорубку 2 раза и добавить хлеб.

Шаг 3. Добавить желтки яиц, растопленное сливочное масло и посолить.

Шаг 4. Взбить в крутую пену белки, ввести в рыбную массу.

Шаг 5. Разложить массу по формочкам для кексов и запекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.

Курица с овощами в мультиварке

Курица с овощами в мультиварке Фото: Shutterstock.com

 

1 куриная грудка

1 морковь

1  небольшой кабачок

1 упаковка мороженной цветной капусты (или 300 г свежей)

2 ст.л. растительного масла без запаха

Соль

Сушеный тимьян

Шаг 1. Очистить морковь и кабачок. Нарезать их кубиками.

Шаг 2. У мультиварки включить режим «Жарка» или «Выпечка». Чуть обжарить овощи, но не до корочки. Добавить капусту разобранную на соцветия.

Шаг 3. Курицу нарезать кубиками, посолить. Добавить к овощам.

Шаг 4. Посыпать овощи сушеными травами, влить 1 стакан воды (входящий в комплект мультиварки).

Шаг 5. Включить режим «Тушение», мультиварка выключится, когда блюдо будет готово, примерно через 1,5 часа.

Курица с яблоками

Курица с яблоками Фото: Миллион меню

 

1 большая грудка

3 яблока

Петрушка – 2-3 веточки

1 ст.л. растительного масла без запаха

Соль

Шаг 1. Курицу посолить и посыпать зеленью.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Шаг 3. Завернуть все вместе в фольгу или положить в рукав для запекания.

Шаг 4. Запекать в духовке примерно 40-50 минут. Можно запечь в мультиварке.

Рисовая запеканка в мультиварке

1 стакан риса

1 стакан молока

1 стакан воды

100 г сахара

2 ст.л. изюма

5 яиц

Соль

Несколько капель ванили

Шаг 1. Рис отварить с молоком и водой, включив программу «Каша». Охладить.

Шаг 2. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Шаг 3. Смешать желтки с изюмом и рисом.

Шаг 4. Взбить белки до крутых пиков, добавить к рису постепенно белки, аккуратно перемешивая.

Шаг 5. Рисовое тесто перелить в смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать на программе «Выпечка» в течение 50 минут.

Пудинг манный с грушей

Пудинг манный с грушей Фото: Миллион меню

 

1 стакан манной крупы

3 стакана молока

1 стакан сахара

5-6 сладких груш

Ванилин

3-4 яйца

2 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Молоко вскипятить, снять пенку и высыпать в него манку, просеивая ее. Добавить ваниль.

Шаг 2. Варить кашу до загустения. Добавить масло.

Шаг 3. Желтки растереть с сахаром и добавить в горячую кашу.

Шаг 4. Груши нарезать ломтиками. Добавить к каше.

Шаг 5. Белки взбить в крепкую пену, ввести в кашу. Выложить пудинг в кастрюлю или форму смазанную маслом, варить на водяной бане полчаса.

рецептов для снятия воспаления слизистой оболочки желудка или гастрита

У вас воспаление слизистой оболочки желудка? Либо из-за однократного пищевого отравления или гастрита, либо из-за продолжающихся проблем с желудком с язвой, либо, возможно, из-за долгосрочной инфекции H.Pylori.

Трудно ориентироваться в выборе продуктов питания при гастрите или воспалении слизистой оболочки желудка. Но есть некоторые практические правила. Обработанное мясо определенно вызовет воспаление слизистой оболочки желудка. Красное мясо должно быть сведено к минимуму.То же самое и с любыми искусственными добавками, сахаром, жирной и жареной пищей. Для того, чтобы ваш желудок (и уровень pH желудочного сока) вернулся к нормальному уровню после тяжелой фазы инфекции, требуется несколько месяцев. В течение этого времени нужно есть достаточно мягкую пищу и соблюдать правила того, что есть, а чего следует избегать.

Ниже приведены несколько советов для каждого приема пищи, а также несколько рецептов для дополнительного вдохновения.

Завтрак

  • Лучше всего утром будет несколько ломтиков тоста (без масла!) С ломтиками банана или миска овса, опять же с ломтиками банана, но с молоком без лактозы или с низким содержанием жира.
  • Добавьте банан, яблоко и грушу в овсяные хлопья.
  • Лучше всего обедать небольшими порциями во время завтрака и в течение дня.
  • Вы можете начать добавлять листовую зелень, например шпинат, авокадо и яйца, как только сможете безболезненно съесть зерновые тосты и овес.
  • Старайтесь сначала избегать подсластителей, таких как сахар или мед, пока вы находитесь в стадии успокоения.
  • Очень важно избегать продуктов с высоким содержанием жира или жира. Сюда входит бекон, мясо для завтрака или сосиски, или что-нибудь жареное.
  • Пейте воду после завтрака или перед ним, а не во время еды.
  • Поначалу избегайте соков, кофе или чая.
  • После того, как вы успокоили свой желудок, вы можете попробовать некоторые из наших рецептов здорового кишечного завтрака, которые полны пребиотиков, пробиотиков, клетчатки, цельнозерновых продуктов и полифенолов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, заживляющими кишечник

Закуски

  • Бананы, груши, яблоки, держите эти фрукты в приподнятом состоянии
  • Старайтесь в течение дня употреблять много небольших блюд и закусок, а не обильных блюд
  • Старайтесь есть успокаивающие, но с высоким содержанием клетчатки закуски
  • Сельдерей и морковь
  • Клюква — это здорово из-за содержания в них флавоноидов
  • сыры с низким содержанием жира только после того, как вы соблюдаете базовую диету (подойдет чеддер)
  • Йогурт (с низким содержанием сахара и жира), когда вы вернетесь на правильный путь, сохранит здоровье вашего кишечника
  • Некоторые отличные рецепты полезных для кишечника закусок можно найти здесь.
  • Никакого шоколада, леденцов, безалкогольных напитков, хлебобулочных изделий, упакованных продуктов, печенья, чипсов.

Обед и ужин

  • Коричневый рис, ячмень и зерновой хлеб — ваши основные продукты.
  • Куриный бульон или суп с лапшой — отличная идея в первые дни. Добавьте морковь, сельдерей, зелень.
  • Нежирное мясо, такое как индейка и курица, а также рыба — это ваш путь к белкам. Некоторые люди испытывают непереносимость слишком большого количества белка во время начальной фазы воспаления желудка, поэтому не торопитесь начинать, пока уровень pH в желудке не нормализуется.
  • С супами, убедитесь, что вы не добавляете кремы с высоким содержанием жира.
  • Листовые зеленые овощи во все блюда: шпинат, руккола,
  • Если вы вегетарианец, вы можете есть тофу и зеленые листовые овощи. брокколи и брокколи
  • Затем начните вводить в пищу более широкий ассортимент ярких и ярких овощей, богатых клетчаткой, а также чечевицу и горох — отличные варианты, богатые клетчаткой для здоровья кишечника.
  • В нашем ассортименте рецептов здорового кишечника на обед и ужин используются пребиотики, пробиотики, клетчатка, цельнозерновые продукты и полифенолы. Все они обладают противовоспалительным действием, антиоксидантами и способствуют как исцелению, так и здоровью кишечника.
  • Никакого алкоголя!
  • Помните: пейте воду до и после еды, а не во время еды
  • Старайтесь оставлять приличное количество времени между обедом и отходом ко сну, чтобы улучшить пищеварение

IBS

Навигация по IBS может быть сложной задачей, особенно когда вам впервые поставили диагноз.Может действительно помочь соблюдение нашего плана здорового питания кишечника в течение двух недель, а также ведение дневника питания с подробным описанием того, какие продукты вас раздражают. К сожалению, у всех по-разному. Но придерживаться диеты, полной фруктов, овощей, с низким содержанием добавленного сахара и нежирного белка, отказаться от молочных продуктов, содового алкоголя и кофе в течение нескольких недель и придерживаться только ограниченного количества красного мяса (особенно запеченного или приготовленного на медленном огне красного мяса, которое сложнее дайджест).

Попробуйте наш 14-дневный план питания и рецепты здорового кишечника

Наш 14-дневный план питания здорового кишечника был разработан специально для тех, кто испытывает раздражение кишечника, и поможет вылечить воспаленную слизистую оболочку желудка.Рецепты будут способствовать здоровью кишечника благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным ингредиентам. Все содержит пребиотики, пробиотики, клетчатку, полифенолы, мультизерновые, удобные для кишечника фрукты и овощи. Они НЕ содержат добавленного сахара и искусственных ингредиентов.

Образец вкусных рецептов из плана питания включает:

Зеленый смузи

Ванильный пудинг с куркумой и чиа

Морковный пирог Ночная овсянка

Чаша для завтрака с копченым лососем

Чернично-кокосовый смузи

Салат Детокс

Суп из мускатной тыквы

Салат Темпе Тако

Марокканский салат из нута и граната

Салат из лосося, свеклы и укропа

Полный спектр рецептов здорового кишечника можно найти здесь

Дополнительные рецепты

Вот несколько дополнительных рецептов, которые, как я нашел, определенно могут помочь успокоить раздраженный желудок благодаря своим противовоспалительным ингредиентам, таким как имбирь и куркума:

Суп из мускатной тыквы

Зеленый смузи с имбирем

Яблочный смузи с имбирем и морковью

Противовоспалительное средство Toddy

Чай из турмерика

Кресс-салат из лука-порея и кокосовый суп

Заряженный бульон из костей ягненка

Успокаивающий лечебный суп для кишечника

Противовоспалительный суп из моркови и имбиря из трех имбиря

Рецепт лечения кишечника костным бульоном

Рецепт мисо-супа, обогащенного пробиотиками

Мисо-суп с капустой капусты

Суп из тыквы и имбиря

Целебный мисо из сладкого картофеля и медовый суп

Подробнее о том, как вылечить воспаленный желудок, читайте в статье

3 простых рецепта от гастрита

Гастрит — это раздражение желудка, вызванное непереносимостью различных видов пищи.Диетолог Кохила Говиндараджу пытается помочь, предлагая несколько простых рецептов легкой и легко усваиваемой пищи.

Важно видеть, что диета при гастрите не включает такую ​​пищу, как цельное молоко, чеснок, перец чили, кофе, чай и другие газированные напитки, которые раздражают стенки желудка.

Диета при гастрите должна быть сосредоточена на цельнозерновых, фруктах, овощах, обезжиренных молочных продуктах, постном мясе и орехах. Биохимические вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, такие как бета-каротин в моркови, сера в цветной капусте, пектин в яблоке (без кожи, поскольку он раздражает стенку желудка) , помогают защитить внутреннюю оболочку желудка.

Гастрит может привести к кислотному рефлюксу. Итак, эти простые рецепты помогают предотвратить кислотный рефлюкс

.

Пробиотики также помогают бороться с вредными бактериями .

Вот 3 простых рецепта от гастрита:

1. Рис, зеленая фасоль, арахисовая и овощная каша

Состав:

  • Рис (приготовленный) ½ стакана (75 г)
  • Зеленая фасоль (пропитанная) 1 столовая ложка (13 г)
  • Арахис (сырой) 20 г
  • Морковь нарезанная 4 столовые ложки (50 г)
  • Нарезанная цветная капуста 4 столовые ложки (50 г)
  • Соль тире (0.4g)

Метод:

Приготовьте стручковую фасоль, арахис, морковь и цветную капусту.

Смешайте приготовленный рис с ½ стакана воды и доведите до кипения. Медленно перемешивайте, пока рис не станет мягким, добавьте вареную фасоль, арахис, морковь, цветную капусту и посолите.

Информация о питании:

Энергия 286 Ккал

Белок 11,62 г

Жиры 10,42 г

Волокно 6,5 г

======

2. Куриный суп с ячменем

Состав:

  • Перловая крупа, приготовленная ½ стакана (80 г)
  • Кусочки куриной грудки, без кожи и костей 30z (85 г)
  • Морковь, нарезанная 50 г (4 ст. Л.)
  • Брокколи, нарезанная ½ стакана (44 г)
  • Соль 0.4g (тире)

Метод:

В тяжелой кастрюле приготовьте курицу. Добавьте ячмень, морковь и брокколи. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 5 минут. Добавьте соль и подавайте.

Информация о питании:

Энергия 235 Ккал

Протеин 22 г

Жиры 2 г

Волокно 6 г

3. Соевое молоко, банан, йогуртовый смузи

Состав:

  • Соевое молоко, несладкое 200 мл
  • Йогурт, греческий, простой, нежирный 100г
  • Банан, малый 6 дюймов (15.24см / 81г)
  • Мед 1 столовая ложка (21 г)

Метод:

Смешайте все ингредиенты в блендере, перемешайте до однородной массы и подавайте.

Информация о пищевой ценности: —

Энергия 267 ккал

Белок 18 г

Жир 4 г

Волокно 3g

Гастрит и ужин | Livestrong.com

Считается, что чрезмерное употребление алкоголя и острой пищи способствует развитию гастрита.

Кредит изображения: Xesai / iStock / GettyImages

Гастрит возникает, когда воспаляется слизистая оболочка желудка. У этого состояния есть множество причин, но для его лечения обычно требуются изменения в диете и лекарства. Блюда при гастрите должны быть небольшими и частыми ⁠ — и они не должны содержать острой, кислой, жареной или жирной пищи.

Tip

Ужин не должен влиять на гастрит. Однако ежедневное употребление небольшого количества пищи в одно и то же время может помочь свести к минимуму ваши симптомы.

Причины гастрита и варианты лечения

Гастрит может вызывать ощущение жжения, боли в животе, тошноту, рвоту, вздутие живота, газы и снижение аппетита. Серьезный гастрит также может вызвать язву пищевода и желудка.

Это заболевание желудочно-кишечного тракта может возникать по разным причинам. По данным Mayo Clinic и John Hopkins Medicine, гастрит может быть вызван хирургическим вмешательством и такими состояниями, как аутоиммунные расстройства, хронический кислотный рефлюкс, болезнь Крона и микробные инфекции.Однако это также может быть вызвано сильным стрессом, курением, некоторыми лекарствами, а также продуктами или напитками, которые вы потребляете.

В частности, считается, что чрезмерное употребление алкоголя и острой пищи способствует развитию гастрита. Однако, по данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, инфекция бактериями, известными как Helicobacter pylori, является наиболее частой причиной гастрита.

Важно как можно скорее вылечить гастрит. При отсутствии лечения гастрит может вызвать желудочное кровотечение и анемию.Хронический гастрит может увеличить риск рака желудка, язвенной болезни и полипов желудка.

Harvard Health утверждает, что лечение гастрита требует устранения причины проблемы. Это может означать смену лекарств, отказ от курения или другие изменения образа жизни. В некоторых случаях может потребоваться прием антибиотиков и других лекарств, например антацидов или ингибиторов протонной помпы.

Гастрит, особенно острый гастрит, часто легко поддается лечению. Однако, согласно статье Scandinavian Journal of Gastroenterology , опубликованной в июне 2015 года, хронический гастрит — это серьезное заболевание на всю жизнь.Это состояние может затронуть сотни миллионов людей по всему миру.

Подробнее: 7 признаков неисправности кишечника

Продукты, которых следует избегать при гастрите

Практикующие врачи обычно рекомендуют вам прекратить употреблять алкоголь и ограничить потребление продуктов, вызывающих гастрит, как часть вашего плана диеты при гастрите. Пищевые продукты — это продукты и напитки, которые раздражают слизистую оболочку желудка, усугубляя симптомы гастрита. К ним относятся продукты, которые являются жирными и острыми, а также кислыми, такими как апельсиновый сок, томатный сок и газированные напитки.

Национальная служба здравоохранения рекомендует сократить потребление кофеина из таких напитков, как чай, кофе и энергетические напитки. Исследование, проведенное в январе 2017 года в обзоре Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , также показало, что высокое потребление соли, обработанное мясо и красное мясо связаны с обострением гастрита, связанного с Helicobacter pylori.

Вы заметите, что многие из этих продуктов — это те же продукты, которых вам следует избегать, если у вас ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь).Они также похожи на продукты, связанные с риском рака желудка — это соленые, копченые и маринованные продукты и большое количество мяса. Низкое потребление пищевых волокон, фруктов и овощей также увеличивает риск.

Рецепты и добавки при гастрите

Хотя некоторые продукты и напитки могут усугубить гастрит, другие могут помочь. Например, куркума, также известная как куркумин, может способствовать лечению гастрита. Этот корень обычно употребляется в пищу как пряность, и его можно легко добавить в рецепты при гастрите.Его также можно употреблять в качестве добавки.

Исследование, проведенное в мае 2017 года в журнале Arquivos de Gastroenterologia , показало, что стандартное лечение в сочетании с добавками куркумы может уменьшить воспаление и помочь полностью удалить Helicobacter pylori из организма. Также считалось, что добавка куркумы помогает предотвратить осложнения и развитие других заболеваний кишечника, включая рак.

Пробиотики также могут способствовать искоренению Helicobacter pylori.Эти полезные бактерии можно найти в широком спектре продуктов, от греческого йогурта до соевых продуктов, и их можно легко добавить в пищу при гастрите. Однако, когда вам требуются определенные штаммы пробиотиков, вам, скорее всего, понадобятся добавки.

В исследовании, опубликованном в мае 2015 года в журнале Medicine Journal , опубликованном Национальными институтами здравоохранения, сообщается, что прием пробиотиков два раза в день может помочь уменьшить симптомы гастрита, такие как боль, газы, тошнота, рвота, диарея и потеря аппетита.Исследование, проведенное в октябре 2014 года в журнале Journal of Microbiology, Immunology and Infection , показало, что длительное употребление пробиотических продуктов может помочь снизить риск развития других проблем, связанных с воспалением желудка.

К сожалению, одних пробиотиков недостаточно, чтобы удалить эти бактерии из вашего организма. Чтобы полностью удалить Helicobacter pylori из вашего организма, пробиотики необходимо принимать вместе с антибиотиками.

Подробнее: 13 удивительных и полезных продуктов с пробиотиками

Другие продукты для облегчения гастрита

Некоторые продукты, которые обычно не рекомендуются, оказались полезными при гастрите, ассоциированном с Helicobacter pylori.Например, чай — это один из продуктов, которые вам следует с осторожностью включать в диету при гастрите.

Однако исследование, проведенное в мае 2015 года в журнале « Diagnostic Microbiology and Infectious Disease Journal », показало, что зеленый чай, черный чай и мед могут помочь снизить распространенность Helicobacter pylori в желудочно-кишечной системе. Поскольку некоторые диеты требуют снижения потребления кофеина, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем регулярно добавлять чай с медом в рецепты при гастрите.

Аналогичным образом, исследование, проведенное в октябре 2012 года в журнале Digestive Diseases and Sciences Journal , показало, что потребление аскорбиновой кислоты (витамина C) может помочь в лечении гастрита, связанного с Helicobacter pylori. Однако, поскольку кислая пища может усугубить ваш гастрит, лучше всего принимать добавки с аскорбиновой кислотой, а не употреблять фрукты или другие продукты, богатые этим питательным веществом.

Подробнее: Предложено 43 дополнения: какие принимать во внимание, какие избегать

Планирование питания при гастрите

Определенные диеты также могут способствовать лечению гастрита.Согласно исследованию, опубликованному в августе 2014 года в журнале Digestive Diseases and Sciences Journal , исключение никеля из рациона может помочь излечить гастрит, связанный с Helicobacter pylori. Никель не входит в список основных питательных веществ FDA, но его можно найти в различных продуктах питания, в том числе:

  • Фрукты и сухофрукты, такие как абрикосы, инжир, груши, сливы, изюм, ананасы,
  • Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и фундук
  • Моллюски, такие как омары, мидии, устрицы и камбала
  • Овощи, такие как спаржа, цветная капуста, морковь, капуста, лук, картофель, помидоры, шпинат и кукуруза
  • Бобовые и фасоль, такие как чечевица, горох, арахис
  • Прочие продукты, такие как какао и маргарин

Кроме того, при гастрите очень важно регулярно питаться.В исследовании, проведенном в декабре 2012 года в журнале ISRN Nutrition Journal , сообщается, что изменение времени приема пищи на более чем двухчасовые периоды может увеличить риск как гастрита, связанного с Helicobacter pylori, так и других форм этого состояния.

Что есть и чего избегать?

Лучшая диета при гастрите может управлять или уменьшать признаки и симптомы гастрита. Так что вам не нужно беспокоиться, если вы страдаете гастритом. Идеи правильного ужина помогут вам почувствовать облегчение.

Определенные виды продуктов могут облегчить страдания при определенных проблемах со здоровьем. Я стараюсь полагаться на свою диету, а не на лекарства. У вас может быть несколько идей, поскольку вы можете выбрать правильную пищу для себя за ужином и избегать некоторых продуктов, которые усиливают симптомы гастрита.

«Считается, что от гастрита страдает половина людей во всем мире. В 2013 году было зарегистрировано около 90 миллионов новых случаев заболевания ». [1]

Среди различных причин гастрита две причины — это нерегулярное питание и нездоровое питание.Таким образом, регулярное питание и здоровая диета действительно играют жизненно важную роль для желудочных пациентов. Нам нужно знать, какие продукты подходят при гастрите. Выбрав правильную пищу, вы можете уменьшить свои симптомы

Важность ужина при гастрите

Для пациентов с желудком нет возможности пропустить ужин. Мы уже знаем, как важен ужин для здорового образа жизни. Чтобы избавиться от гастрита или избавиться от него, нельзя пропускать приемы пищи.

Мы знаем, что нерегулярное питание — одна из причин гастрита; поэтому мы должны принимать пищу регулярно.Также будет полезно, если мы будем есть пять-шесть небольших приемов пищи каждые несколько часов, включая ваш ужин в обычное время.

Идеи лучшей диеты при гастрите

Здоровое питание является обязательным для всех, даже если у вас нет гастрита. Если у вас гастрит или вы в ближайшем будущем пытаетесь избежать желудочного, вам нужно обратить внимание на свой выбор пищи.

Идеи здорового ужина при гастрите могут помочь вам избавиться от симптомов гастрита и избавиться от них.

Продукты для лечения симптомов

Некоторые продукты важны для купирования и уменьшения симптомов гастрита.Эти продукты очень важны для облегчения симптомов. Давайте посмотрим на тип и названия некоторых продуктов и узнаем, почему они важны для вас.

1. Волокно

Потребление клетчатки может помочь уменьшить проблемы с гастритом. Клетчатка помогает регулировать дефекацию. Клетчатка — это топливо, которое клетки толстой кишки используют для поддержания своего здоровья. [2] Семена, зерно и бобовые с высоким содержанием клетчатки.

2. Белок

Постные белки восстанавливают стенку кишечника и лечат проблемы с пищеварением, такие как синдром дырявой кишки, который может вызвать воспаление.Мясо травяного откорма, рыба, пойманная в дикой природе, яйца без клеток — это источники белка, которые помогут вам справиться с симптомами гастрита. [3]

3. Жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием. Они полезны при гастрите. Лосось и сардины — источники жирных кислот. [4]

4. Овощи

Овощи содержат мало жира и сахара. Кислота в желудке снижается с помощью овощей.Зеленая фасоль, брокколи, спаржа, цветная капуста, листовая зелень, картофель — хорошие варианты для уменьшения проблемы. Постарайтесь поочередно оставлять одну или две из них на обеденной тарелке.

5. Рис

Рис содержит глюкозу, основной источник энергии для вашего тела. Согласно Национальному информационному агентству по заболеваниям пищеварительной системы, рис — единственное зерно, которое не стимулирует газообразование в пищеварительном тракте. [5]

6.Фрукты

Фрукты — важный источник антиоксидантов. Фрукты и овощи, богатые клетчаткой, могут помочь вылечиться от язвы желудка.

7. Имбирь

Имбирь обладает естественными противовоспалительными свойствами. Он может излечить изжогу и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

8. Чеснок

Сырой и вареный чеснок считается естественным средством от болезней желудочно-кишечного тракта. Это естественное противовоспалительное средство. Он также обладает некоторыми антибиотическими свойствами.Некоторые эксперты считают, что сырой чеснок может даже помочь уменьшить количество бактерий H. pylori и подавить рост других вредных бактерий в микробиоме. [6]

9. Соевые продукты

Многие люди не переносят лактозу. Непереносимость лактозы означает недостаток фермента для переваривания лактозы, сахара в коровьем молоке. В этом случае можно выбрать соевое молоко. Соевый белок содержит все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается наш организм.

10.Пробиотики

Продукты с пробиотиками увеличивают количество полезных кишечных бактерий. Он поддерживает работу нашей пищеварительной системы. Некоторые пробиотики предотвращают появление вредных бактерий. Они также могут помочь уменьшить хроническое воспаление желудка, спазмы в животе, связанные с синдромом раздраженного кишечника, и диарею. Йогурт и кефир — лучшие источники пробиотиков. Они также содержат белок и кальций. [7]

Эти продукты помогут вам вести здоровый образ жизни и избавиться от симптомов гастрита.Старайтесь есть их во время ужина, чтобы обеспечить здоровое питание. Они также необходимы для обеда и других блюд.

Продукты, которых следует избегать при гастрите

В приведенном выше обсуждении мы увидели, какие продукты полезны для вас, когда вы страдаете гастритом. А теперь давайте рассмотрим худшие продукты, которых следует избегать при гастрите. Вот эти.

1. Жареные продукты

Жареные продукты ухудшают работу пищеварительной системы. Транс-жиры замедляют процесс пищеварения и вырабатывают чрезмерное количество кислоты.Такими жирами богаты жареные продукты.

2. Обработанные пищевые продукты

Полуфабрикаты богаты рафинированным сахаром, мукой, консервантами. Они производят кислоту и вызывают проблемы с гастритом.

3. Шоколадный

Шоколад может вызвать симптомы пищеварения, такие как изжога и расстройство желудка. [8]

4. Овощи сырые

Сырые овощи могут содержать много нерастворимой клетчатки, которая, как и кукуруза, может вызывать вздутие живота, газы, диарею и судороги, когда они проходят через ваш организм непереваренными.

5. Газированный напиток

Газированные напитки повышают уровень давления в желудке, что приводит к увеличению выработки желудочной кислоты. Избегайте этих напитков и пейте больше чистой воды. [9]

6. Alcoho
л

Алкоголь увеличивает кислотность желудочного сока. Это также обезвоживает организм. Старайтесь избегать употребления алкоголя, если вы страдаете гастритом. [10]

7.Молочные продукты

Из-за лактозы, сахара, содержащегося в молоке, молочные продукты трудно переваривать, что приводит к газам и вздутию живота. Итак, старайтесь избегать молочных продуктов. Полезно есть твердый сыр и йогурт, так как они не содержат лактозы. [11]

8. Сильнокислые фрукты

Сильно кислые фрукты могут вызывать изжогу. Избегайте апельсинов, грейпфрутов, лимонов, лайма, ананасов и помидоров, если у вас проблемы с желудком.

9.Кофе

Кофеин в кофе увеличивает секрецию желудочного сока. Так что пить кофе неразумно. [12]

Поскольку они усиливают симптомы гастрита, избегайте этих продуктов, чтобы почувствовать себя лучше. Вы можете заметить, что избегаете этого, вы не навредите своему здоровью. Максимум из них не может считаться здоровой пищей. Итак, вам будет разумно избегать упомянутых продуктов.

Названия рецептов ужинов при гастрите

Вот названия некоторых рецептов с ингредиентами, с помощью которых можно вкусно и полезно пообедать, преодолев проблемы с гастритом.Основные продукты питания или питательные вещества уже обсуждаются. Только эти питательные вещества и ингредиенты выбираются для нижеприведенных рецептов.

Имейте в виду, что здесь упоминаются только названия и ингредиенты, так как вы можете понять, какой рецепт можно приготовить с этими питательными веществами. О способах приготовления по этим рецептам вы узнаете в одной из моих следующих статей. Итак, давайте посмотрим на название рецепта:

1. Рис, зеленая фасоль, арахисовая и овощная каша

Из названия рецепта вы можете заметить, что для его приготовления вам понадобятся рис, зеленая фасоль, арахис и овощи.О важности всех этих ингредиентов уже говорилось. В этом рецепте содержатся необходимые вам белок, клетчатка, энергия и жир.

2. Куриный суп из ячменя

По рецепту можно приготовить курицу, ячмень, морковь и брокколи. Это займет всего пять минут. Этот рецепт гарантирует вам белок, клетчатку и витамины.

3. Суп из тыквы и имбиря

Тыква и имбирь — основные ингредиенты супа. Вы уже знаете о роли имбиря в лечении симптомов гастрита.Тыква также полезна для регуляции кишечника и снижает кислотность желудка при гастрите. Для приготовления рецепта вам понадобятся зеленый лук, семена кунжута и оливковое масло первого холодного отжима.

Вы можете попробовать эти рецепты во время обеда или обеда, чтобы получить вкусную и здоровую диету. Главная цель сегодняшнего обсуждения — дать вам представление о том, какие продукты хороши, а какие вредны при гастрите.

Только несколько названий рецептов являются общими. Так что не думайте, что это только полезные рецепты для вас.Очень скоро у вас может быть больше названий рецептов в процессе приготовления для лечения гастрита.

Заключение

Надеюсь, обсуждение «Лучшая диета при гастрите» поможет вам легко различить, какие продукты вам следует есть, чтобы управлять гастритом, а какие — нет. Будьте уверены, следуя этим идеям, вы не лишитесь здоровой и лучшей жизни.

Обсуждение не только для больных гастритом. Это для всех, так как вы все можете принять меры предосторожности, чтобы обезопасить себя от гастрита.Итак, вы можете поделиться этим со всеми, поскольку они могут извлечь пользу из обсуждения, чтобы защитить себя от гастрита или управлять своими симптомами гастрита.


Далее


Каталожный номер

  1. https://en.wikipedia.org
  2. https://www.everydayhealth.com
  3. https://draxe.com
  4. https://draxe.com
  5. https://umma.id
  6. https://draxe.com
  7. https://www.livestrong.com
  8. https: // manhattangastroenterology.com
  9. http://www.healthcare-online.org
  10. http://www.healthcare-online.org
  11. https://www.mayoclinic.org
  12. http: //www.healthcare-online. org

Целебный суп Golden Gut | Бутоны Love Your Taste

Идеальный суп для заживления кишечника для тех, кто страдает язвой, желудочным вирусом или любыми другими болями или проблемами в животе.


Каждый ингредиент, который я выбрал специально. Эти ключевые ингредиенты известны своим мягким действием на кишечник, помогая ему бороться с вредными бактериями и сохранять иммунитет.

  • Куркума является известным противовоспалительным средством и помогает подавлять ферменты для защиты от кислоты в желудке.
  • Щелкунчик — это продукт, богатый флавоноидами. Продукты, богатые флавоноидами, могут подавлять рост вредных бактерий в кишечнике и защищать от хронического гастрита и рака желудка.
  • Морковь богата растворимой клетчаткой, которая является «пищей» для полезных бактерий в животе.
  • Шпинат — хороший источник витамина А, который помогает поддерживать иммунитет слизистой оболочки кишечника.
  • Сельдерей считается противовоспалительным продуктом, который помогает уменьшить неприятное вздутие живота и газы.
  • Курица — хороший источник белка с низким содержанием жира.
  • Костный бульон с желатином усиливает всасывание питательных веществ, повышает иммунитет, лечит слизистую оболочку кишечника и уменьшает воспаление кишечника. Наряду со многими другими преимуществами для организма. Жидкое ЗОЛОТО!

Домашний костный бульон всегда предпочтительнее, но не обязательно. Только убедитесь, что вы покупаете бульон без соли или с низким содержанием натрия.

Делая этот рецепт, я боролся с язвой желудка. Меня так тошнило от ужасного самочувствия после всего, что я ел, и меня тоже тошнило от того, что я ничего не ел (что так же плохо, как есть острый помидор). Поэтому, чтобы облегчить эту язву, я не добавлял в свою соль и перец, и это все еще было вкусно, учитывая. Однако я бы посоветовал добавить немного соли и перца кое-где, если язва не ваша проблема.

Целебный суп Golden Gut

Идеальный суп для тех, кто страдает язвой, желудочным вирусом или другими болями или проблемами в животе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорийность 185 ккал

  • 4 стакана бульона из куриных костей без соли или с низким содержанием натрия
  • 3 очищенные моркови
  • 1 сельдерей
  • 1 1/2 стакана сахарного горошка
  • 1 стакан вареного куриного бульона
  • 1 стакан шпината
  • 1 столовая ложка куркумы
  • соль и перец по вкусу
  • Налейте бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

  • Пока бульон нагревается, приготовьте овощи. Морковь и сельдерей нарезать кружочками по 1/4. Горох разрезать пополам под углом, так как нам нравится.

  • После закипания бульона добавить морковь и сельдерей, варить 3 минуты. Добавьте горох и куркуму и доведите до кипения.

  • Варить на медленном огне 15 минут.

  • Снимите огонь и смешайте со шпинатом. После того, как завяли, добавьте курицу и подавайте!

Ключевое слово без глютена, палео, целиком 30

5 эффективных домашних средств от гастрита: естественное облегчение жгучей боли

Вы когда-нибудь чувствовали жжение в животе, которое буквально заставляет ползать до тех пор, пока боль не утихнет? Если да, возможно, вам доставляет дискомфорт гастрит.Лично у меня были тяжелые случаи гастрита, когда мне было трудно даже отдышаться из-за воспаления в желудке. Позже я обнаружил, что причиной этой агонии было то, что я много ел острой пищи. Существует множество привычек питания и образа жизни, которые вызывают гастрит, такие как чрезмерное употребление алкоголя, курение, экстремальный стресс, длительный прием аспирина и безрецептурных обезболивающих и жаропонижающих препаратов, а также бактериальные инфекции, такие как Helicobacter pylori. У большинства из нас есть привычка отмахиваться от любой болезни, не думая, что она может стать серьезной в ближайшие дни.Вы должны помнить, что легкая случайная боль может превратиться в полноценную язву или даже повысить риск рака желудка. Поэтому всегда не забывайте проконсультироваться с врачом и пройти быстрое обследование, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем в будущем.

Гастрит — это воспаление, раздражение или эрозия внутренней оболочки желудка.


Что такое гастрит?

Гастрит — это воспаление, раздражение или эрозия внутренней оболочки желудка, известной как слизистая оболочка желудка.Это может произойти внезапно (острое) и длиться один или три дня, или оно может быть хроническим, продолжающимся несколько дней или недель. Чаще всего термин «гастрит» неправильно используется для обозначения множества различных проблем верхней части живота, но настоящий гастрит относится к воспаленной слизистой оболочке желудка. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Scholars Journal of Applied Medical Studies , Заболеваемость гастритом в Индии составляет примерно 3 из 869, то есть около 12,25 614 человек, страдающих гастритом, из общего числа 1,06,50,70,607 населения.Симптомами гастрита могут быть потеря аппетита, тошнота, рвота, головная боль, головокружение, изжога, беспокойство, вздутие живота, неприятный привкус во рту, неприятный запах изо рта и т.д. таблетка или антацидная таблетка вам не помогают.

Вот несколько простых, но эффективных домашних средств от гастрита:


1. Заморозить Возьмите стакан ледяной воды, положите две столовые ложки сахара, хорошенько размешайте и проглотите.При необходимости повторите процесс. Это средство — быстрое решение, и мне больше всего нравится. Стакан ледяной воды помогает стабилизировать жидкости в организме. Считается, что холодная вода успокаивает горло и жжение в груди. Поэтому выпейте полный стакан холодной воды и совершите небольшую прогулку. Кислота, притекающая к горлу, будет медленно утихать. (Также прочтите: 12 удивительных домашних средств от кислотности)

Стеклянная ледяная вода помогает стабилизировать биологические жидкости


2.Nothing Like Coconut Возьмите нежную зеленую кокосовую воду и продолжайте пить ее, пока боль не утихнет, и вы также можете сделать привычкой пить ее каждый день. Но убедитесь, что кокосовая вода не острая, так как это может вызвать кислотный рефлюкс. Кокосовая вода богата клетчаткой, поэтому помогает пищеварению и предотвращает повторное возникновение кислотности. Кроме того, известно, что кокосовая вода охлаждает слизистую оболочку желудка, что еще больше снижает ощущение жжения. (Читайте также: Как лечить кислотный рефлюкс: 4 лучших домашних средства от сердечного ожога)

Кокосовая вода способствует пищеварению.

3. Ginger It Up Имбирь обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить раздражение внутренней оболочки желудка. Вы можете жевать большой палец имбиря и запивать его водой или кипятить молоко и воду в соотношении 1: 5 с имбирем и пить. Еще одно быстрое средство от имбиря — это взять щепотку имбирного порошка, каменной соли и асафетиды в чашку с теплой водой, чтобы мгновенно облегчить состояние. (Также прочтите: 7 продуктов, которые могут вызывать кислотность: Drop The Culprits!) антибактериальные и противовоспалительные свойства.


4. Глоток ромашки Ромашковый чай успокаивает стенки кишечника, снимает внезапные боли и помогает выводить газы. Вы можете добавить одну-две чайные ложки сушеных цветков ромашки в чашку с горячей водой, накрыть ее и дать настояться в течение пяти или более минут. Вы можете пить этот чай несколько раз в день, так как он помогает в долгосрочной перспективе избавиться от гастрита. (Читайте также: 7 советов, которые помогут вам бороться с кислотностью этим летом)

Ромашковый чай снимает внезапные боли и помогает выводить газы.


5. Папайя полностью Доктор Рупали Дутта, главный диетолог SmartCooky, говорит: «Измельченная сырая папайя действительно полезна, если вы страдаете от воспаления желудка. Вы также можете добавить в него несколько капель лимонного сока. Не беспокойтесь о том, что лимонный сок является лимонной кислотой, несколько капель не причинят вреда вашему здоровью ». (Читайте также: 7 удивительных домашних средств от несварения желудка)

Сырая папайя полезна при воспалении желудка.

6.Пищевая сода и вода

Пищевая сода действует как антацид и снижает уровень кислоты в желудке. Возьмите одну чайную ложку пищевой соды на стакан воды. Все, что вам нужно сделать, это размешать пищевую соду в воде, пока смесь не станет мутной. Выпей это. Пейте по мере необходимости.

7. Капустный сок

Капуста богата витамином U, который, как известно, излечивает язву. Витамин U может за несколько дней вылечить слизистую оболочку желудка и избавить от гастрита.Все, что вам нужно сделать, — это разрезать капусту на кусочки и выдавить сок с помощью соковыжималки. Извлеките чашку свежего сока капусты и выпейте.
Можно добавить немного моркови и сельдерея, чтобы сделать его еще полезнее и вкуснее.

Итак, теперь вы знаете, что делать, если вас беспокоит гастрит или связанные с ним проблемы.

рецептов вкусной и здоровой еды / Drops 7 Slim

Принято считать, что диета при гастрите — это просто овсянка на воде, каши и бульоны.Однако это совсем не так. Несомненно, диета при гастрите желудка должна обеспечивать максимальный отдых поврежденной слизистой оболочке, но при этом обеспечивать необходимое количество питательных веществ. Но даже постные супы можно приготовить с изюминкой, а обычный пудинг превратить в ресторанное блюдо.

Диетические задания при гастрите

Диета при гастрите предназначена для отдыха воспаленного желудка.

Диета при гастрите имеет первостепенное значение.Какими бы эффективными ни были препараты от гастрита, полное излечение возможно только при правильном меню. Именно диета создает оптимальные условия для желудка, при которых препараты максимально воздействуют на очаг воспаления.

Диета при гастрите назначается исходя из стадии, на которой было диагностировано заболевание. Поэтому важно не только знать симптомы гастрита, но и иметь приблизительное представление о том, что происходит с пищеварительной системой в процессе его развития.Только тогда вы сможете понять, как правильно выбрать меню.

Обычно гастрит начинается с боли в области желудка, которая может сопровождаться рвотой, тошнотой, слабостью и быстрой потерей веса и аппетита. Эти симптомы вызваны раздражением внешней оболочки желудка. Если ничего не делать, гастрит будет прогрессировать, и воспаление распространится на внутреннюю поверхность желудка. В этом случае болевые ощущения значительно усиливаются, ноющая боль становится острой.Аналогичная картина возникает из-за того, что соляная кислота в желудочном соке атакует воспаленную слизистую оболочку. Если на предыдущем этапе еще можно было обойтись без строгой диеты, то в этом случае необходимо иметь полный контроль над меню. В противном случае пищеварительные ферменты продолжат разъедать слизистую оболочку, и на месте воспаления образуются эрозии — небольшие язвочки.

Положение усугубляется тем, что при разных типах гастрита деструктивные изменения могут происходить в разных отделах желудка.Например, антральный гастрит обычно поражает нижнюю часть желудка. При атрофии часть клеток слизистой оболочки желудка заменяется обычными клетками, которые не могут выполнять пищеварительную функцию. При рефлюкс-гастрите содержимое двенадцатиперстной кишки (пища, которая начала расщепляться под действием желчи и пищеварительных ферментов) выбрасывается в желудок, в результате чего стенки желудка разрушаются еще больше.

В зависимости от того, какой тип гастрита был диагностирован, подбирается специальное меню. Рецепты диеты при гастрите рассчитаны на решение следующих задач:

  1. Обеспечить организм необходимым количеством питательных веществ.В острой стадии гастрита больной часто не может ничего есть, когда ноющая боль переходит в порез. Даже самая маленькая порция может вызвать сильную рвоту с кровью (отслаивающиеся стенки желудка попадают в рвотные массы). А с психологической точки зрения пациент не хочет рисковать и усиливать и без того неприятные ощущения. В этой ситуации ему просто не хватает питательных веществ и энергии для обеспечения жизненно важных процессов. Какой бы строгой ни была диета, она все же обеспечивает организм минимальным количеством микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизни.
  2. Защитите слизистую оболочку желудка от дальнейшего повреждения. Каждому органу нужен отдых, чтобы быстро восстановиться. Но как обеспечить спокойствие желудка, который постоянно подпитывается? Выход один: сделать эту пищу максимально безопасной с механической и химической точки зрения. Это значит, что кусочки пищи должны быть минимальными, чтобы не повредить воспаленную слизистую оболочку, и нейтральными по химическому составу, чтобы не вызывать дальнейшего воспаления. А еще лучше, когда еда обволакивает стенки желудка.Обычно эту функцию выполняет слизистая оболочка. Однако, поскольку последний поврежден, часть его функций приходится передавать другому лицу. Таким образом, вязкая пища также защищает слизистую оболочку от воздействия пищеварительных ферментов. Лучшие пищевые консерванты — кисели, каши, бульоны на основе льняного семени.
  3. Свести к минимуму потребление энергии для пищеварения. В зависимости от состава пища может оставаться в желудке от 2 до 24 часов. Чем больше в нем клетчатки, животных жиров и белков, тем сложнее пищеварительной системе справляться со стрессом.При гастрите пища должна быть легко перевариваемой, но в то же время удовлетворительной.

Особенности приготовления при гастрите

Первое правило при приготовлении пищи при гастрите — обезжиренное. Так что надо либо готовить на пару, либо готовить в духовке. Это связано с тем, что жиры долго перевариваются, а это противопоказано при воспаленном желудке. И даже когда пища переваривается, газы попадают в пищевод. Чем тяжелее еда, тем выше производство газа. Если добавить тошноту и рвоту, ощущения получатся крайне неудобными.

Второе правило — маленькие порции. В идеале размер порции не должен превышать размер вашего кулака. Причин несколько: небольшая порция намного легче переваривается. И даже при некоторых видах гастрита нарушается сократительная функция желудка (он сокращается снизу вверх, из-за чего начинается рвота). Чем больше размер порции, тем выше риск сокращения. В некоторых случаях гастрит может вызвать сужение пищевода, так что большие куски пищи просто не могут пройти.

Тип приготовления очень важен при лечении гастрита. Минимальная температура термической обработки 50 ° С. Также нужно питаться по нормам — блюдо не должно быть горячим (усиливается воспаление слизистой оболочки) и холодным (желудку нужно больше энергии для пищеварения).

Рецепты вкусной и здоровой еды

Рецепты от гастрита включают супы, шницель и зразы на пару, желе, запеканки и муссы. Из супов проще всего приготовить бульоны на основе курицы и нежирной рыбы (в первый день обострения лучше ограничиться только бульоном).Когда расслабляешься, хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Наши рецепты помогут расширить меню блюдами, которые понравятся даже самым взыскательным гурманам.

Тыквенный пудинг

Состав: четверть тыквы (200-300 г), 200 мл молока, 2 столовые ложки манной крупы, 1 столовая ложка сахара, 2 яйца, небольшой кусочек сливочного масла, щепотка соли.

Очистить тыкву и натереть на средней терке. Мякоть залить молоком, добавить сливочное масло и тушить под крышкой 10-15 минут (тыква должна размягчиться, но не пюре).Добавляем в массу сахар и манку и ждем, пока все не станет однородной массой. Добавляя манку, тщательно вымешиваем массу, чтобы она не образовывала комков. Если гастрит в стадии ремиссии, то на средней терке можно добавить в кашу натертые яблоки (желательно не кислые, очищенные).

После того, как каша остынет, добавить яичные желтки. Белок взбить со щепоткой соли до образования устойчивых пиков, небольшими порциями добавлять в кашицу. Старайтесь не замешивать массу слишком сильно, чтобы белки не скручивались, а пузырьки воздуха, содержащиеся в белках, не лопались.В противном случае пудинг плохо поднимется.

Выложить смесь в смазанную маслом форму и поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 ° С. Вместо запекания можно отварить пудинг в пароварке.

рисовый пудинг

Состав: 200 мл молока, столовая ложка сахара, ванильный сахар, полстакана пропаренного риса, 20 г сливочного масла, панировочные сухари, яблоки.

Молоко развести стаканом воды и довести до кипения, всыпать рис. Готовьте как обычный отвар.В конце добавляем сахар и масло. Очистите яблоки и нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Добавить в кашу и тушить еще 20 минут на слабом огне. У вас должна получиться сильно прожаренная каша. Форму смазать сливочным маслом, дно и бока формы посыпать панировочными сухарями. Сотрите мякоть. Выпекать 20-25 минут при 180 ° C.

Для получения золотистой корочки взбейте 1 яйцо с 1 пакетиком ванильного сахара и сбрызните пудинг.

Куриное суфле

Состав: 200 г куриного филе, полстакана молока, 1 чайная ложка муки, 1 яйцо, 20 г масла.

Куриное филе отварить в слабосоленой воде, пропустить через мясорубку. Полученный фарш смешать с желтками и маслом. Взбить белок со щепоткой соли и постепенно добавлять молоко. Добавляем в фарш белки, постоянно помешивая. Приготовить суфле на водяной бане.

Зразы с куриным филе

Состав: 2 крупных картофеля, 1 яйцо, 200 г куриного филе, 20 г сливочного масла.

Куриное филе отварить в слабосоленой воде, отдельно отварить картофель (можно как в мундире, так и без кожи).Обвалять филе на мясорубке. Смешать картофель с молоком и сделать пюре. Смешать картофельную массу и измельченную курицу, всыпать яйцо и немного посолить. Готовят зразы на водяной бане.

Рыбное суфле

Состав: пол-литра куриного или овощного бульона, 150 г филе хека, четверть стакана молока, 1 яйцо, щепотка соли, масло сливочное.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.