Земляничное варенье польза: Варенье из земляники — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Варенье из земляники — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

219

Углеводы, г: 

58.0

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид. Ингредиенты этого лакомства сохраняют форму (в отличие, например, от повидла или джема). Консервирование – это основная цель изготовления такого продукта.

Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство. Наиболее популярным и полезным считается вариант из земляники. Варенье получается необычайно вкусным и ароматным (калоризатор). А цвет у него насыщенный, свойственный цвету ягод. Помимо прекрасных вкусо-ароматических характеристик, эта ягода отличается невероятной пользой (особенно лесная).

Калорийность варенья из земляники

Калорийность варенья из земляники составляет 219 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенья из земляники

В землянике содержится значительное количество полезных веществ. Так она наделена различными витаминами: токоферолом (Е), пиридоксином (В6),фолиевой кислотой(В9), аскорбиновой кислотой (С). Особенно много витамина С, Е и каротина. Присутствуют в ней и минеральные вещества (кальций, марганец, железо, цинк). Следует заметить, что земляника является лидером по содержанию кальция. В больших количествах присутствует в ней и железо. Кроме того, она отличается содержанием дубильных и пектиновых веществ, а также органических кислот (салициловой, яблочной и лимонной).

Полезные свойства варенья из земляники

Такой богатый состав позволяет землянике (и продуктам из неё) оказывать следующее благотворное воздействие на организм:

  • содействует повышению иммунитета;
  • является основой в профилактике простудных и вирусных заболеваний;
  • оказывает слабительное действие;
  • улучшает процесс пищеварения и обмена веществ;
  • способствует улучшению кроветворения;
  • оказывает желчегонное и мочегонное воздействие;
  • выполняет функцию очищения организма от холестерина и шлаков.

Следует отметить, что лесной вариант земляники содержит в 1,5 раза больше полезных веществ. При этом для варенья больше подходит именно садовая ягода (её культивированные виды).

Чрезмерное увлечение вареньем из земляники может привести к появлению лишних килограммов и проблемам со здоровьем зубов.

Рекомендации по приготовлению варенья из земляники в домашних условиях

Размер земляники должен быть средний, так как более крупные ягоды варятся дольше. Это приводит к потере большего количества полезных веществ. В среднем варить землянику следует около получаса (calorizator). Важно также соблюсти баланс сахара (на килограмм ягод требуется около 500 грамм сахарного песка).

Эти рекомендации позволят получить продукт хорошего качества, в котором ягоды будут мягкими, а сироп в меру сладким и вкусным. Чтобы в процессе хранения варенье не засахарилось, следует в конце добавить в него чуть-чуть лимонной кислоты.

Обратите внимание на то, что сбор ягод рекомендуется осуществлять непосредственно перед варкой, но не более чем за один день до этого. Погодные условия должны быть сухими и солнечными. Идеальными условиями для сохранности продукта являются: прохладное, тёмное помещение с температурой от +10-ти до +12-ти градусов.

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну.

Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

Польза и вред отвара, варенья, чая, листьев земляники – Хорошие привычки

Растения из рода Земляника повсеместно встречаются в дикорастущем виде. Некоторые из них дают вкусные плоды. С точки зрения ботаники они являются ложными ягодами. На самом деле это разросшееся цветоложе с многочисленными семенами. У некоторых видов плоды в пищу не используются, но листья широко применяются в народной медицине.

Польза и вред листьев земляники для здоровья

Польза от листьев земляники объясняется высоким содержанием в них витаминов. Прежде всего, в них много витамина С (в 5-6 раз больше, чем в самих ягодах). Кроме того, в листьях есть витамины:

В них очень высокое содержание флавоноидов, особенно рутина, который оказывает положительное воздействие на многие органы и системы органов человеческого организма.

Читать: Польза и вред зеленого крыжовника

Полезные качества земляничных листьев объясняются также значительным содержанием в них органических кислот, в том числе яблочной, лимонной, хинной кислоты. Дубильные и пектиновые вещества также оказывают положительное воздействие на здоровье человека.

Основной вред от листьев земляники может быть при индивидуальной непереносимости.

Польза и вред чая из листьев земляники

Чай из земляничных листьев не только прекрасно утоляет жажду и укрепляет иммунитет, но и является лечебным и профилактическим напитком при многих заболеваниях. Его полезно пить при:

  • упадке сил;
  • бессоннице;
  • ломких сосудах;
  • простудных и респираторных заболеваниях;
  • высоком давлении;
  • отеках.

Чай из листьев земляники готовится очень легко. В заварной чайник нужно всыпать столовую ложку высушенного и измельченного сырья, залить 250 мл кипятка. Дать напитку постоять 5-6 минут и пить с сахаром, медом или без ничего.

Вредно пить чай людям с аллергией, а также тем, кто страдает от острых колитов, гастрита, язвы желудка.

 

Вред и польза отвара из листьев земляники

Лечебные свойства отвара из листьев земляник известны несколько столетий. Их польза сегодня признана народной и официальной медициной.

Рутин, который содержится в листьях земляники, уменьшает проницаемость капилляров, препятствует их повреждению. Это вещество предотвращает образование тромбов. Отвары из земляничных листьев полезны при риске возникновения инсультов и инфарктов.

Витаминный состав отваров прекрасно помогает при упадке сил и недостатке витаминов. Химический состав отваров помогает в усвоении йода. Отвары из листьев полезны при анемиях, высоком давлении и повышенном сахаре в крови. Их можно применять и наружно при проблемах с кожей.

Читать: Польза масла облепихи внутрь

Не стоит употреблять отвары из земляничных листьев в период беременности и при аллергической реакции на них.

 

Польза и вред земляники с молоком

Ягоды земляники с молоком являются не только прекрасным вкусным и ароматным десертом, но и лекарственным и профилактическим средством. Прежде всего, химический состав земляники помогает усвоению молочного белка и кальция. В свою очередь, молоко смягчает действие кислот, которые содержатся в ягодах. Такое сочетание очень полезно, как лечебное и профилактическое средство при язве желудка и гастритах с высокой кислотностью.

Сладкая ягода с молоком прекрасно успокаивает нервы и улучшает настроение. Употребление земляники в сочетании с молоком укрепляет иммунитет. Напиток можно рекомендовать тучным людям для нормализации веса. Важно не переедать. Организм взрослого человека способен полностью усвоить 200 – 250 г ягоды и 300-400 мл молока в сутки.

Пользу эти продукты приносят именно в ягодный сезон. Земляника, выращенная в тепличных хозяйствах в холодное время года, обладает намного меньшей пользой для здоровья. Отказаться от ягод с молоком придется при расстройстве пищеварения, аллергии на ягоду или при непереносимости молока.

 

Польза и вред варенья из земляники

Выращивание садовой земляники в Европе и в России началась довольно-таки поздно. В настоящее время культивируется множество сортов, полученных из земляники ананасной. Именно ее плоды чаще всего используют для приготовления варенья.

Варенье из земляники содержит витамины Е, А, С. В нем есть железо, калий, цинк и кальций. Благодаря этим веществам земляничное варенье полезно при анемии, авитаминозе, ослабленном иммунитете.

Читать: Польза и вред сушеной калины

Содержание салициловой и других органических кислот делает варенье полезным при простудных заболеваниях. Его можно употреблять с чаем как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Земляничное варенье хорошо выводит токсины и вредные вещества, нормализует работу ЖКТ и снижает уровень плохого холестерина.

 

Этот продукт не только дает заряд энергии, но и повышает настроение, успокаивает нервы.

Не стоит злоупотреблять земляничным вареньем людям с лишним весом, ведь калорийность 100 г лакомства равна примерно 260 ккал. Если варенье сварено с добавлением сахара, оно противопоказано больным диабетом.

Варенье из земляники польза

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг.)?
  • Москва и Московская обл. 204 р.
  • Москва и Московская обл. 204 р.
  • Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Земляничного варенья

Сколько стоит Земляничное варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Без тени сомнения или преувеличений можно назвать земляничное варенье самым вкусным и полезным лакомством, которое можно приготовить из ягод в наших широтах. Ни одно другое варенье не может сравниться с земляничным по вкусу, аромату и тем более полезными свойствам. Лесная земляника считается настоящей кладезю витаминов, плоды растения обогащены рекордным количеством витамина С, а так же каротином, салициловой, яблочной и лимонной кислотами. Помимо того в составе ягоды земляники обнаружено большое количество железа.

Из земляники варят компоты, варенья и джемы, так же изготавливают соки и сиропы. На Востоке землянику называют «царицей ягод», потому что химический состав растения содержит небывалое количество витаминов, а так же биологически активных веществ природного происхождения. Ученые до настоящего времени не полностью изучили и раскрыли химический состав ягоды, поэтому можно сказать, что природа некоторых полезных свойств земляники остается загадкой. Варенье из земляники готовят на Руси с давних времен.

Земляничное варенье всегда было среди обязательных заготовок на зиму. Все дело в полезных свойствах земляничного варенья. Это сладкое и витаминное лакомство способно поддерживать иммунную систему человека и предотвращать простудные и вирусные заболевания. В былые времена земляничное варенье использовали не только как лекарство от простуды, известны слабительные и противомикробные свойства продукта. Постоянное употребление в пищу земляничного варенья способствует улучшению пищеварительных и обменных процессов.

Последние исследования выявили положительное воздействие земляничного варенья при гипертонии и ряде других заболеваний. Земляничное варенье не трудно приготовить в домашних условиях, однако следует соблюдать нехитрые правила. В противном случае вы получите переваренное земляничное варенье, ягоды в таком продукте буду твердыми, а сироп приторно сладким и невкусным.

В земляничном варенье должен обязательно соблюдаться баланс сахара. Многие хозяйки полагают, что если в варенье не положить большое количество сахара, варенье начнет бродить. Это утверждение не соответствует действительности, т.к. брожение запускает отнюдь не малое количество сахара, а нарушение в процессе изготовления земляничного варенья. Мы предлагаем вам классический рецепт земляничного варенья.

Для того, что бы приготовить земляничное варенье вам понадобится один килограмм ягод и пол килограмма сахарного песка. Кстати, калорийность земляничного варенья зависит от составных ингредиентов продукта. Средний показатель калорийности земляничного варенья составляет 219 Ккал на 100 грамм сладости. Однако, можно уменьшить показатели калорийности, если использовать меньшее количество сахара или мед.

Некоторые скажут, что с малым количеством сахара земляничное варенье будет невкусным. Поверьте, это не так, тем более если вы серьезно подойдете к отбору ягод для земляничного варенья. Для варенья лучше использовать ягоды лесной земляники. Лучше варить не более 3-х литров земляничного варенья за раз. Итак, землянику перебираем и тщательно промываем. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, когда жидкость закипит высыпаем землянику.

Варить земляничное варенье нужно около полу часа, периодически не забывая помешивать продукт. Земляничное варенье считается готовым, когда ягоды темнеют и перестает образовываться пенка. Готовое варенье нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и накрыть крышкой. В холодный зимний вечер откроете баночку земляничного варенья и ощутите аромат летнего леса, в котором растет «царица ягод» земляника.

Варенье из земляники знакомо многим. Кто же не пробовал этой лесной ягоды? А название ее пошло от старорусского слова «земляница», что буквально означает висящая близко к земле. Конечно же сейчас эту ягоду окультурили и выращивают на приусадебных участках. Хотя плоды садовой земляники более крупные, чем у лесной, но совершенно не такие ароматные. А земляничное варенье из лесной гостьи намного вкуснее и полезнее.

Существует также и луговая земляника. Отличается она от своей лесной родственницы округлой формой, ароматом и вкусом. Помимо этого у луговой ягоды более длительный срок хранения, а также она намного плотнее, чем лесная.

Любая земляника ценится своими полезными и лечебными свойствами, поэтому многие хозяйки заготавливают ее на зиму, чтобы круглый год была возможность кушать этот продукт. И рецепты таких заготовок довольно разнообразны. Особенно если учесть то, что в лечебных целях используют не только ягоды, а также листья и корни растения, в которых также содержатся целебные вещества, несущие пользу для организма человека.

Состав земляники и ее целебные свойства

Лесная земляника обладает богатым витаминным составом и минеральным комплексом. Благодаря такому ценному химическому составу ее на востоке называют «царицей ягод».

Среди витаминов на первое место выходит аскорбиновая кислота. Также преобладают в составе этой ягоды витамин Е и каротин. Содержит в себе она и витамины группы В практически в полном ассортименте. Здесь присутствуют и тиамин, и рибофлавин, фолиевая и пантотеновая кислота, пиридоксин и ниацин.

Минеральный комплекс представлен: кальцием, фосфором, железом, калием, медью и марганцем. Находятся в ней и сера с натрием, йод, цинк и хром, а также кобальт, фтор, хлор и множество других микро- и макроэлементов. Более всего выделяется содержание кальция и железа, причем последнего в землянике и продуктах, приготовленных на ее основе, содержится в несколько раз больше, чем в сливе и винограде.

Помимо этого химический состав земляники представлен 0,3 грамма белков, 0,07 грамма жиров и 58 граммами углеводов. Также в этой ягоде присутствуют полезные салициловая, яблочная и лимонная кислоты, вода и пищевые волокна. А своим сладким вкусом она обязана нахождению в составе фруктозы и глюкозы.

Земляника – низкокалорийная ягода, и в ее ста граммах содержится лишь 32 кКал, однако варенье из нее имеет куда большую калорийность и составляет уже около 220 кКал.

Плоды земляники, как и ее листья, полезны и взрослым и детям, беременным и пожилым. Ко многочисленным целебным свойствам земляники относят:

  • снижение уровня глюкозы в крови, однако это касается лишь свежих ягод, отнюдь не варенья;
  • благотворное влияние на сердце и сосуды;
  • положительное воздействие на организм беременной женщины, так как в ее составе содержится фолиевая кислота, так необходимая в этот период;
  • повышение аппетита и улучшение работы пищеварительной системы;
  • ягоды земляники хорошо утоляют жажду;
  • улучшение процессов кроветворения и повышение гемоглобина;
  • нормализация обменных процессов и уменьшение уровня холестерина;
  • снижение артериального давления, поэтому очень полезно употреблять эту ягоду пожилым людям и гипертоникам;
  • восстановление утраченных сил и энергии, повышение работоспособности;
  • мочегонный эффект растения.

С помощью ягод земляники отбеливают зубы, а также используют как профилактическое средство при различных воспалительных и простудных заболеваниях. Особенно эффективно в этом случае именно варенье из земляники.

Также она насыщает человеческий организм полезными витаминами, тем самым способствуя укреплению иммунитета и восстановлению естественной защиты организма.

В народной медицине используют не только варенье и свежие ягоды, но также чай и отвары из листьев растения. Они содержат в своем составе эфирные масла, дубильные вещества, полезные флавоноиды и аскорбиновую кислоту. Благодаря этому, отвары и чаи на основе таких листьев применяют при:

  • заболеваниях горла и простуде;
  • воспалении дыхательных путей и бронхите, благодаря способности разжижать и выводить мокроту из легких;
  • упадке сил и авитаминозе, а также для улучшения иммунной системы организма;
  • заболеваниях сердца и сосудов для укрепления сосудистых стенок и сердечной мышцы;
  • диспепсических расстройствах и воспалительных процессах в кишечнике и желудке;
  • нарушениях работы печени и почек;
  • отечности, благодаря способности листьев земляники выводить лишнюю жидкость из организма;
  • нервных расстройствах в качестве седативного средства;
  • ушибах, ссадинах и порезах, в качестве регенерирующего и восстановительного средства.

Помимо этого настой из листьев земляники обладает мощным противовоспалительным действием, имеет укрепляющие свойства и способствует обновлению крови.

Полезна лесная царица и в косметологических целях. С ее помощью получают прекрасные омолаживающие маски, так как в ее химическом составе очень большое содержание витаминов С и Е, которые эффективно замедляют процессы старения, являясь по сути природными антиоксидантами.

Делают на ее основе маски для отбеливания кожи, избавляясь таким образом от пигментных пятен и веснушек.

Полезные кислоты, входящие в состав ягод, замечательно отшелушивают ороговевшие клетки кожи, улучшают обменные процессы в клетках и приводят их в тонус. А зернышки, присутствующие в землянике, являются природным скрабом и хороши для массажа лица.

Вред и противопоказания к употреблению земляники и продуктов из нее

Как бы ни была хороша земляника, но противопоказания к применению имеются и у нее. Во-первых, стоит помнить о том, что чрезмерное употребление сладкого варенья небезопасно при сахарном диабете, а также приводит к появлению лишнего веса и порче зубов. Также не стоит применять ее при:

  • индивидуальной непереносимости ягод и листьев растения, так как это зачастую ведет к проявлению сильных аллергических реакций;
  • склонности к аллергии в принципе, так как тогда организм очень чувствителен к воздействию различного рода аллергенов;
  • повышенной кислотности желудка и проблемах пищеварения;
  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах и язвенной болезни.

Следует знать о том, что вводить такую ягоду в детский рацион необходимо с осторожностью, по несколько ягодок, определяя возможность употребления наличием или же отсутствием реакции на них у ребенка.

К тому же не стоит кушать землянику и варенье на ее основе натощак, так как это может спровоцировать нежелательные негативные последствия.

Рецепты варенья из земляники

У каждой хозяйки существую свои рецепты приготовления этого вкусного и полезного десерта. Однако для того, чтобы этот продукт получился максимально качественным и ценным необходимо соблюдать некоторые правила при его приготовлении:

  1. Собирать ягоды следует перед варкой, не более чем за день до приготовления варенья. Хорошо, если сбор проходит в сухую и солнечную погоду.
  2. Хранить их рекомендуется в темном и сухом месте с температурными условиями не превышающими двенадцать градусов Цельсия.
  3. Лучше всего для варенья подойдет земляника среднего размера, чтобы процесс варки занял меньше времени, так как более крупные ягоды требуют длительного приготовления. А это приводит к потере ценных и полезных свойств продукта, ведь они значительно уменьшаются при термической обработке.
  4. Для того, чтобы избежать засахаривания готового продукта в конце приготовления рекомендуется добавить туда немного лимонной кислоты.
  5. Варить земляничное варенье следует в среднем полчаса.
  6. Важно соблюдение сахарного баланса. Идеальным считается соотношение пол килограмма сахара на килограмм лесных ягод.
  7. Перед варкой необходимо удалить чашелистики и другую возможную зелень, иначе продукт приобретет терпкий привкус.

Рецепт варенья пятиминутки из земляники

Варенье пятиминутка из земляники содержит в себе максимальное количество полезных веществ, получается очень ароматным и натуральным. Для того, чтобы его приготовить потребуются следующие ингредиенты:

  • ягоды земляники – 1 килограмм;
  • сахар – от 300 до 900 граммов в зависимости от желаемой сладости.

Перед варкой ягоды необходимо перебрать, промыть и высушить, разложив ровным слоем на полотенце. Затем поместить просушенный продукт в кастрюлю, попеременно пересыпая сахаром, и оставить на восемь-десять часов для выделения сока.

По истечении этого времени поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Варить в течение пяти минут, затем остудить и повторить такую процедуру еще два-три раза.

После окончания последней варки, готовый продукт разлить в заранее простерилизованные банки и закатать.

Рецепт варенья из садовой земляники

Для приготовления варенья из садовой земляники необходимы такие составляющие:

  • ягоды садовой земляники – 1 килограмм;
  • сахар – 800 грамм;
  • сок лимона или лимонная кислота – четверть чайной ложки.

Ягоду необходимо перебрать, отделить некачественные и очистить от зелени. Затем хорошо промыть холодной водой и разложить на полотенце ровным слоем для просушки.

Садовую землянику выложить в подготовленную кастрюлю, пересыпать сахаром и дать настояться в течение шести-двенадцати часов.

После выделения сока отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение пяти минут, периодически снимая пенку. Затем убрать с огня и остудить.

После остывания, ягодный сироп вновь нагреть и проварить в течение пяти минут после закипания, постоянно помешивая. Потом снова остудить. Повторять процесс до готовности, при последней варке добавить лимонный сок или лимонную кислоту.

Как понять, что варенье готово? Для этого необходимо капнуть небольшое количество варенья на блюдце: капля должна быть густой и не растекаться. В таких случаях обычно хватает двух-четырех варок по пять минут.

Если не хочется использовать готовку в несколько периодов, то в первый раз необходимо увеличить время варки с пяти до пятнадцати-двадцати минут.

Готовый продукт разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки, закупорить, остудить при комнатной температуре и поставить храниться в прохладное место.

Рецепт варенья из луговой земляники

Чтобы приготовить варенье из луговой земляники потребуются следующие ингредиенты:

  • ягоды луговой земляники – 1 килограмм;
  • чистая вода – 250 мл;
  • сахарный песок – 1,5 килограмма.

Луговая ягода не настолько сочная, как садовые сорта земляники, поэтому пересыпать ее сахаром нет смысла, проще варить на сахарном сиропе. Для этого нужно смешать воду и сахарный песок и растворять, постепенно помешивая, на среднем огне.

Довести сироп до кипения и прокипятить пару минут.

После в полученный сироп добавить очищенные, промытые и высушенные ягоды и настоять массу в течение пяти-восьми часов.

По истечении времени поставить полученную массу на огонь, прокипятить в течение пяти минут и снова остудить. Повторить процедуру три раза. К последнему этапу земляника пропитается сахарным сиропом, ненужная вода испарится, и продукт загустеет.

Готовое земляничное варенье разлить по стерилизованным банкам и закупорить.

Вместо итогов

Земляничное варенье – невероятно вкусный и очень полезный продукт. Его применяют и в качестве лекарства и в качестве десерта. Часто его используют как начинку для выпечки, вареников, пирожков или блинчиков. А в зимнее время, добавляя варенье из земляники в чай, можно использовать его в качестве профилактических мер при простудных и вирусных заболеваниях. Причем следует при этом учитывать, что лесная земляника содержит в себе почти в полтора раза больше полезных веществ, чем ее луговая и садовая сестры.

Но необходимо помнить и о том, что чрезмерное увлечение таким продуктом зачастую приводит к порче зубов, набору лишних килограммов, а также вызывает аллергические реакции. Не следует злоупотреблять земляничным вареньем, ведь все хорошо в меру.

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

  • его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
  • земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
  • по своей природе земляника производит слабительный эффект;
  • для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
  • помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
  • ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

  • лесная земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

  • Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
  • Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
  • Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
  • Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
  • Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
  • Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
  • Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

  • земляника – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

  • Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
  • Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
  • Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
  • Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
  • После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
  • Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

7 истин о фруктовом джеме, которые вы хотите знать

Фруктовые джемы приносят много пользы для здоровья.

  1. В отличие от сливочного масла, маргарина, нутеллы и сыра, джемы не влияют на содержание холестерина и жира в организме. Джем помогает поддерживать здоровый вес при соблюдении рекомендуемых размеров порций.
  2. Пектин — это вещество, содержащееся во всех фруктах. В процессе нагрева варенья это вещество модифицируется. Модифицированный пектин может помочь снизить вероятность развития рака, а также: улучшить здоровье волос, кожи и ногтей, уменьшить потерю костной массы, уменьшить запоры и дивертикулит и помочь организму образовывать эритроциты.(осторожно тем, кто страдает дивертикулитом, семена в джеме могут вызвать раздражение, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением джема, содержащего семена.)
  3. Джемы богаты сахаром и являются прекрасным источником энергии и клетчатки. Они подавляют чувство голода, помогая нам есть меньше и не испытывать пристрастия к еде (обратите внимание, что это не тот случай, когда мы едим джем с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы). Тем самым они также снижают риск развития диабета 2 типа.
  4. Поскольку они высококалорийны, тем, кто хочет похудеть, и тем, у кого диагностирован диабет, следует экономно употреблять джемы.Для получения дополнительной информации о диабете и вашей диете прочтите «Правильное питание при диабете». Важно, чтобы мы знали правду и мифы о сахаре и о том, как он влияет на наш организм.
  5. Варенье из кусочков здоровых фруктов может помочь снизить риск инсульта, сердечного приступа и всех других потенциальных сердечно-сосудистых заболеваний.
  6. Джем обладает большинством полезных свойств фруктов, в первую очередь, полезными для сердца и борющимися с раком антиоксидантными свойствами. Это может помочь снизить риск развития различных видов рака, особенно рака полости рта, желудка и прямой и толстой кишки.У беременных снижает риск дефектов нервной трубки, расщелины позвоночника и анэнцефалии во время внутриутробного развития плода.
  7. Джем — концентрированный источник питания, сделанный из полностью созревших фруктов.

Приготовление смешанных фруктовых консервов обычно включает использование добавленного пектина в качестве желирующего агента, хотя большинство фруктов содержат определенное количество пектина, добавленный пектин помогает обеспечить красивый гель и здоровый срок хранения.

Во всем мире производятся различные виды фруктовых джемов.Фруктовый джем можно приготовить из сладких или соленых ингредиентов. Правильно, термин смешанное фруктовое варенье относится к продукту, приготовленному из смеси цельных фруктов, разрезанных на кусочки или измельченных. Различные фрукты, используемые в смешанном фруктовом джеме, обычно различаются. Фрукты нагревают с водой и сахаром, чтобы активировать пектин, содержащийся во фруктах. Затем смесь разливают в емкости. Он существует во множестве разновидностей.

Пищевая ценность современных джемов не утрачена на 100%, как это было, когда наши бабушки часами стояли у плиты, готовя фрукты и случайно приготовив все замечательные питательные вещества.

При добавлении сахара и пектина (в зависимости от типа пектина) некоторые джемы нужно варить при кипении всего десять минут вместо двух с половиной часов. Это помогает сохранить естественную питательную ценность фруктов, обеспечивая при этом стабильность при хранении. Вот почему выбор джема, в котором используются свежие фрукты, полезные ингредиенты и правильное производство, является важным решением для здоровья.

Знание того, что выбор правильного фруктового джема в качестве основного продукта в вашей жизни, и ведение здорового образа жизни не только принесут вам душевное спокойствие, но и обеспечат вам здоровое и счастливое будущее.

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ 16 УДИВИТЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЗДОРОВЬЯ

Многим людям нравятся изысканные джемы, желе и консервы, потому что они имеют восхитительный вкус, но знаете ли вы, что употребление этих вкусных «намазываемых» съедобных фруктов имеет ряд положительных, полезных для тела и питательных свойств?
Фрукты от природы содержат мало жира, натрия и калорий, а также не содержат холестерина. Это также хороший источник пищевых волокон, витамина С, фолиевой кислоты (фолиевой кислоты), калия и других питательных веществ.

Фруктовые джемы, желе и консервы, оказывается, обеспечивают наш организм полезным быстрым приливом энергии и содержат только половину калорий, даже гораздо меньше жиров и насыщенных жиров, а также тех, о, столь опасного плохого холестерина, согласно как врачам, так и диетологам-натуралистам, а также университетским исследователям и многочисленным медицинским исследованиям, проводимым во всем мире.

ПРЕИМУЩЕСТВА:
Натуральная клетчатка и необходимые жизненно важные витамины, минералы, аминокислоты и другие питательные вещества, полученные из высококачественного мармелада для гурманов с низким содержанием сахара, джема и консервов, могут помочь:

  1. Стабилизируйте, поддерживайте и поддерживайте здоровый вес.
  2. Придает энергию и выносливость, когда вы находитесь в состоянии стресса или тренируетесь.
  3. Уменьшите ваши шансы на инсульт, сердечный приступ или любое другое сердечно-сосудистое заболевание.
  4. Снижение риска развития рака и, возможно, помощь в лечении существующих видов рака, особенно рака полости рта, желудка и прямой и толстой кишки.
  5. Понизьте кровяное давление.
  6. Волосы, кожа и ногти станут более здоровыми.
  7. Уменьшите вероятность развития камней в почках.
  8. Уменьшает потерю костной массы.
  9. Утолить голод, позволяя нам есть меньше калорий, оставаясь при этом сытыми и свободными от пристрастий.
  10. Снизьте уровень плохого холестерина
  11. Снизьте вероятность развития диабета 2 типа.
  12. Замедлить процесс старения.
  13. Следует избегать запоров и дивертикулеза.
  14. Все ткани тела должны расти и восстанавливаться здоровым образом.
  15. Сохраняйте здоровье зубов и десен.
  16. Помогает организму в образовании красных кровяных телец, снижает риск дефектов нервной трубки, расщелины позвоночника и анэнцефалии у беременных женщин во время внутриутробного развития плода.

Онкологических компонентов клубничного джема по сравнению со свежими фруктами

3.1. Определение содержания антиоксидантов и фенолов

показывает общее содержание антиоксидантов, эллаговой кислоты, мирицетина, кверцетина и кемпферола (мкг / г сырого веса) в домашних и коммерческих клубничных джемах. Данные, относящиеся к необработанной клубнике, также включены для сравнения. Как видно на фиг.3, содержание всех из них значительно уменьшилось в обоих типах джемов по сравнению с целыми фруктами.В частности, содержание мирицетина уменьшилось с 75,7 мкг / г до 3,2 и 2,8 мкг / г в домашних и коммерческих джемах соответственно, а кверцетина с 106,8 мкг / г до 16,5 и 1,7 мкг / г соответственно. Это снижение означает, что содержание мирицетина и кверцетина в джемах примерно на 90% ниже, чем в свежих ягодах. Общее содержание кампферола также значительно снизилось в обоих типах джемов (с 26,8 мкг / г до 10,5 и 7,8 соответственно). Это связано с тем, что в джемах содержание кампферола примерно на 60% ниже, чем в ягодах.Однако снижение общего количества эллаговой кислоты не было столь значительным (со 138,4 мкг / г до 107,0 и 86,5 мкг / г, соответственно). Эти значения соответствуют содержанию на 23% и 38% ниже в домашних и коммерческих клубничных джемах, соответственно, чем в свежих фруктах. Из этих результатов следует, что соединения флавонолов более подвержены потерям при переработке клубничного джема, чем эллаговая кислота. Сравнивая джемы друг с другом, можно увидеть, что содержание джемов в домашних условиях всегда было выше, чем после промышленной обработки, особенно для эллаговой кислоты и кверцетина (107.0 против 86,5 мкг / г для эллаговой кислоты и 16,5 против 1,8 мкг / г для кверцетина). Различия в составе джемов связаны с разными условиями, применяемыми при промышленном и домашнем производстве джема. Важно помнить, что в промышленности для производства джема обычно применяется вакуум, что позволяет использовать более низкие температуры. Как следствие, в промышленных процессах обычно требуются более длительные периоды нагрева по сравнению с периодами, необходимыми для домашних разработок.Хотя мало что известно о поведении флавонолов при термической обработке пищевых продуктов, считается, что кверцетин разлагается до протокатеховой кислоты или хинона, в зависимости от условий обработки [27]. В литературе по эллаговой кислоте нет сообщений по этому поводу.

Таблица 1

Содержание (выраженное в мкг / г сырой массы ± стандартное отклонение) эллаговой кислоты, мирицетина, кверцетина и кемпферола в свежих фруктах клубники и клубничном джеме.

Образцы Эллаговая кислота Мирицетин Кверцетин Кемпферол
Свежие фрукты 138.4 ± 0,23 a 75,7 ± 0,15 a 106,8 ± 0,33 a 26,8 ± 0,25 a
Варенье самодельное 107,0 ± 0,21 b 0,11 b 16,5 ± 0,13 b 10,5 ± 0,11 b
Варенье коммерческое 86,4 ± 0,17 b 2,8 ± 0,08 1,7 7.7 ± 0,08 b

Полученные здесь результаты подтверждают ранее опубликованные данные о влиянии условий обработки на гликозид флавонола лука [26]. Эти авторы сообщили об общих потерях до 25% глюкозида кверцетина в луке, обработанном двумя разными способами приготовления. Точно так же было описано снижение содержания антиоксидантных флавонолов на 14,8% для конъюгатов кемпферола и на 22,4% для кверцетина, конъюгированного в консервированных бобах, по сравнению с сырыми зелеными бобами [28].В частности, в ягодах были обнаружены потери флавонолов в ягодах при холодном отжиме, замораживании и процессах переработки сока и джемов [15]. Эти же авторы сообщают, что промышленная переработка клубники для производства джемов снижает общее содержание эллаговой кислоты в клубнике на 20% и флавонолов на 15–20% [14]. Amakura et al. [29] обнаружил потерю общего содержания эллаговой кислоты в малине на 16% в джеме по сравнению с содержанием в свежей малине. Потери эллаговой кислоты и флавонолов, измеренные в настоящем исследовании, были намного выше 20%, что, вероятно, является результатом более экстремальных условий нагрева, используемых в процессе разработки.

Таким образом, значительные потери общей эллаговой кислоты и общего мирицетина, кверцетина и кемпферола, определенные здесь, совпадают с более ранними библиографическими сообщениями. В завершение этого исследования может быть интересным влияние обработки джема на содержание производных флавонолов. Было замечено, что обработка и хранение приводят к увеличению свободной эллаговой кислоты малины, в то время как гликозиды эллаговой кислоты не затрагиваются [30]. Это контрастирует с вышеупомянутым падением общего количества эллаговой кислоты после гидролиза в переработанных клубничных продуктах по сравнению с необработанной клубникой.Насколько нам известно, на сегодняшний день информации о содержании флавонолов мирицетина, кверцетина и кемпферола в этом отношении не поступало. Поскольку мономеры эллаговой кислоты могут абсорбироваться иначе, чем эллагитаннины с высокой молекулярной массой, переработка джема может не только влиять на содержание изучаемых здесь противоопухолевых соединений, но и на их биодоступность. В связи с этим, хотя необходимы исследования биологии и биодоступности, прежде чем делать какие-либо выводы, более низкое содержание общего количества эллаговой кислоты и общего мирицетина, кверцетина и кемпферола может означать возможное снижение противоопухолевых свойств клубничного джема по сравнению с интактными фруктами.

3.2. Определение канцерогенных соединений, вызываемых нагреванием

Что касается летучих веществ, индуцированных нагреванием, то показаны хроматограммы, полученные в результате анализа SPME-GC-MS домашних (а) и коммерческих (b) клубничных джемов. Идентификации считались надежными, если они были определены с достоверностью 80% масс-спектрометрией и / или подтверждены стандартами. Воспроизводимость оценивалась по относительному стандартному отклонению (RSD, n = 5) для некоторых выбранных основных соединений.Полученные значения RSD варьировались от 2,1% до 8,7% в зависимости от конкретного рассматриваемого соединения.

Хроматограммы, полученные в результате анализа SPME-GC-MS домашних ( a ) и коммерческих ( b ) клубничных джемов в лучших экспериментальных условиях. Идентификационные пики были следующими: 1. 2-Метил-1-пентен-3-он, 2. Масляная кислота, 3. Гексаналь, 4. Фурфурол, 5. 2,5-диметил-4-метокси-3- (2 H ) -фуранон (мезифуран), 6. 5-метилфурфурол, 7. Бензальдегид, 8.2-Ацетилфуран, 9. Ацетофенон, 10. Нонаналь, 11. Фенилацетальдегид, 12. 2-Метилмасляная кислота, 13. 2-Гептанон, 14. Метил-3-гидроксигексаноат, 15. Бензиловый спирт, 16. Гексановая кислота, 17. 2- Гексенилгексаноат, 18. Этил-3-гидроксигексаноат, 19. (-) — α-терпинеол, 20. (+) — α-терпинеол, 21. 2,4-гексадиеновая кислота, 22. Изомасляная кислота, 23. Фуран, 24. 5-Гидроксиметил-2-фурфурол, 25. Бензилацетат, 26. 2,4-Бис (1,1-диметилэтил) фенол (ВНТ), 27. -бутиролактон, 28. Метил-3-гидроксиоктаноат, 29. Фарнезол, 30.(-) — Фуранеол.

Для сравнения хроматограммы, показанные на a и 1b, были записаны с одинаковым полным диапазоном. Все идентифицированные соединения в джемах ранее были описаны в литературе как составные части переработанных фруктов [24,25,26,27,28,29,30,31]. Таким образом, в настоящем исследовании не было обнаружено незарегистрированного соединения. Как видно из статьи, между двумя джемами было установлено как композиционное сходство, так и различия. Среди сходства мы обнаружили гексаналь, фурфурол, мезифуран, бензальдегид, 2-ацетилфуран, 2-метилмасляную кислоту, бензиловый спирт, гексановую кислоту, оба энантиомера α-терпинеола и 5-гидроксиметил-2-фурфурол (HMF).Эти соединения обычно обнаруживались в обоих образцах джема, тогда как другие, однако, определялись как исключительные составляющие того или иного типа джема. В частности, масляная кислота, 5-метилфурфурол, ацетофенон, нонаналь, фенилацетальдегид, 2-гептанон, метил, 3-гидроксигексаноат, 2-гексенилгексаноат, этил-3-гидроксигексаноат, фуран, фарнезол и фуранол были обнаружены исключительно в домашних условиях. варенье. В отличие от этого, 2-метил-1-пентен-3-он, 2,4-гексадиеновая кислота, изомасляная кислота, бензилацетат, BHT, γ-бутиролактон и метил-3-гидроксиоктаноат встречаются только в коммерческих магазинах.

Чтобы получить представление о полуколичественных вариациях соединений, обычно обнаруживаемых в обоих пробах, сравнивались абсолютные площади летучих компонентов (). Как показано в таблице, наблюдались не только качественные различия между двумя пробами, но и летучие вещества, присутствующие в обеих пробах, присутствовали в очень разной пропорции. Фактически, единственными соединениями, обнаруженными в сопоставимых количествах, были гексаналь и 2-метилмасляная кислота. Эти два соединения являются естественными ароматически активными соединениями многих пищевых растений.Они также являются добавками, разрешенными в пищевой промышленности для восстановления свежего зеленого запаха фруктов, потерянных во время обработки. Таким образом, их появление в одинаковых пропорциях в домашних и коммерческих джемах неудивительно. Либо они возникают естественным образом, либо намеренно добавляются промышленностью.

Таблица 2

Абсолютные площади летучих соединений, идентифицированные в домашних и коммерческих клубничных джемах с помощью разработанного метода SPME-GC-MS и выбранных экспериментальных условий ( i.е. , волокно CAR / PDMS, 60 ° C, 60 мин).

Номера Компаунды Домашнее клубничное варенье Клубничное варенье коммерческое
1 2-метил-1-пентен-3-он н.о. a 6,060,266 ± 0,103
2 Масляная кислота 798,148 ± 0,231 н.о.
3 Гексанал 667 617 ± 0.213 a 600,082 ± 0,111 a
4 Фурфурол 105,220,694 ± 0,105 a 39,931,568 ± 0,206 b 510 9010 900-D -метокси-3- (2 H ) -фуранон (мезифуран) 2,080,383 ± 0,182 a 1,328,358 ± 0,232 b
6 5-метилфурфурол 0,
  • 98
  • н.о.
    7 Бензальдегид 18,199,786 ± 0,114 a 2,818,282 ± 0,157 b
    8 2-Ацетилфуран 9010,17 2-Ацетилфуран 9010,19 ± 0,19 9010 ± 0,19
    9 Ацетофенон 328,488 ± 0,214 nd
    10 Нонанал 468,206 ± 0,036 н.d.
    11 Фенилацетальдегид 398036 ± 0,213 н.о.
    12 2-метилмасляная кислота 464,182 ± 0,086 a 426,165 ± 0,145 a
    13 2-гептанон10 1,735.d107
    14 Метил-3-гидроксигексаноат 578,543 ± 0,193 н.о.
    15 Бензиловый спирт 6,830,691 ± 0.231 a 1 574 617 ± 0,254 b
    16 Гексановая кислота 521 249 ± 0,087 a 5,347,177 ± 0,113 гексановая 853,129 ± 0,151 nd
    18 Этил-3-гидроксигексаноат 3,201,276 ± 0,183 н.о.
    19 (-) — α-терпинеол 717,332 ± 0.075 a 1,854,972 ± 0,165 b
    20 (+) — α-терпинеол 983,539 ± 0,189 a 2,165,148 ± 01910 901 , 4-гексадиеновая кислота nd 813,206 ± 0,118
    22 Изомасляная кислота н.о. 2,252,812 ± 0,126
    23 Фуран 717,332 ± 0.105 н.о.
    24 5-гидроксиметил-2-фурфурол 683,539 ± 0,143 a 6,528,233 ± 0,177 b
    25 9010 ацетат нет 414,871 ± 0,123
    26 2,4-Бис (1,1-диметилэтил) фенол (BHT) н.о. 2,501,944 ± 0,169
    27 ɣ-Бутиролактон н.о. 866 534 ± 0.088
    28 Метил-3-гидроксиоктаноат н.о. 159,336 ± 0,092
    29 Фарнезол 451,790 ± 0,099 н.о.
    30 (-) — Фуранеол 6,019,384 ± 0,116 н.о.

    Что касается летучих веществ, присутствующих в основном или даже исключительно в домашнем клубничном джеме, преобладали компоненты природного происхождения.Масляная кислота, фурфурол, 5-метилфурфурол, нонанал, 2-гептанон, фарнезол, фуранеол, фуран, 2-ацетилфуран, и т. Д. . все являются естественными составляющими, типичными для фруктов и растений, хотя образование некоторых из них также вероятно при нагревании. В частности, фурфурол иногда образуется как продукт карамелизации и дегидратации углеводов [32]. Таким же образом часто наблюдается выделение спиртов, таких как фарнезол, во время термической обработки фруктовых соков [33]. Это явление объясняется гидролизом соответствующих гликозидных предшественников, таких как фруктоза или глюкоза [33].Фуранеол известен во всем мире как одно из основных природных ароматических соединений клубники [34]. Однако не очень известно, что фуранеол нестабилен при изменении pH и температуры [35]. Следовательно, он может быть результатом гидролиза его глюкозидных предшественников или быть продуктом реакции Майяра [36,37]. Интересно, что фуранеол даже не был обнаружен в коммерческом образце, что свидетельствует о его естественном происхождении и последующей потере при приготовлении коммерческого джема. Однако фуранеол был сохранен в условиях, применяемых при домашней разработке.С другой стороны, хотя фуранеол содержится во многих пищевых продуктах и ​​ароматизаторах, также важно указать на его токсичность с LD 50 из 65 мг / кг (перорально, крысы) [38]. В домашнем варенье были обнаружены не только природные компоненты, но и соединения, образовавшиеся термически. Например, бензальдегид образуется при термической обработке в результате реакции глюкозы с фенилаланином [37].

    В отличие от домашнего варенья, летучие компоненты, преобладающие или даже присутствующие в качестве эксклюзивных компонентов, в коммерческом клубничном джеме, как правило, представляют собой термически индуцированные соединения или добавки, обычно добавляемые в производстве джема.В частности, 2,4-гексадиеновая кислота (так называемая сорбиновая кислота) используется в обработанных пищевых продуктах в качестве консерванта. Кроме того, BHT промышленно добавляется в качестве антиоксиданта, чтобы гарантировать длительный срок службы продуктов. Однако HMF является продуктом реакции Майяра, который образуется в результате реакции глюкозы с глутаминовой кислотой [36,37,39]. Также сообщалось о его характеристиках в соке ежевики, подвергающемся нагреванию с сахарозой [33]. Фактически, концентрация HMF долгое время использовалась в качестве индикатора для отслеживания интенсивности изменений, происходящих во время термической обработки пищевых продуктов.Его более высокая доля в товарном джеме отражает более сильное воздействие на летучие вещества более длительных процессов, используемых при промышленной переработке. Кроме того, HMF также широко изучался как загрязнитель пищевых продуктов с потенциальными канцерогенными свойствами [40,41]. Соответственно, его появление в пищевых продуктах нежелательно. Другие продукты Maillard — это мезифуран и γ-бутиролактон. Фактически, более сильное влияние на летучие вещества промышленного производства варенья по сравнению с самодельной разработкой подтверждается отсутствием γ-бутиролактона в варенье, разработанном в лаборатории.γ-бутиролактон может быть получен термической обработкой [36,37,39], но также он может существовать в виде встречающегося в природе летучего соединения [42]. Сообщалось, что при нагревании γ-бутиролактон образуется либо в результате реакции Майяра глюкоза-глутаминовая кислота [38], либо в результате разложения аскорбиновой кислоты [43]. Независимо от происхождения образования, безопасность γ-бутиролактона для здоровья человека в настоящее время вызывает сомнения. Исследования его воздействия на здоровье человека отражают возможные канцерогенные эффекты, а также связь с психическими изменениями, седативным действием, потерей памяти и проблемами с сердцем [44].

    Принимая во внимание результаты, считается, что более длительные процессы нагрева в большей степени, чем более высокие температуры, способствуют образованию вредных продуктов реакции Майяра, и, следовательно, в этом отношении более целесообразна обработка варенья в домашних условиях. Соединения, образующиеся в результате тепловой обработки, влияют на сенсорные свойства, безопасность, питание и здоровье пищевых продуктов [45]. Продукты Maillard не только способствуют риску рака, но также влияют на рост бактерий толстой кишки и приводят к модификации диетического белка.Помимо индукции продуктов реакции Майяра, нагревание пищи также связано с потерями и реакциями местных термолабильных компонентов, таких как полифенолы и витамины.

    Глоссарий клубничного джема | Рецепты с клубничным джемом

    Описание

    Клубничное варенье — это варенье, приготовленное из клубники в качестве основного ингредиента. Ягоды нарезают небольшими кусочками или измельчают и варят в сахарном сиропе. При приготовлении клубничного джема традиционно используется пектин в качестве желирующего агента, хотя также можно использовать сахар или мед.Фрукты нагревают с водой и сахаром, чтобы активировать пектин, содержащийся во фруктах. Затем смесь разливают в емкости. Вы также можете использовать свежую клубнику в сезон, чтобы приготовить дома вкусное сливовое варенье. Можно использовать любые ягоды. Положите нарезанную клубнику, воду и лимонный сок в большую кастрюлю без алюминия. Часто помешивая, доведите до кипения на среднем или сильном огне. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте сахар.Увеличьте огонь до сильного и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавить пектин и, помешивая, снова довести до кипения. Продолжайте помешивать и варить 1 минуту, затем снимите с огня. Дать постоять 1 минуту, и вкуснейшее сливовое варенье готово.

    Как выбрать

    Хорошее клубничное варенье имеет мягкую однородную консистенцию без отчетливых кусочков сливы, яркий цвет, хороший фруктовый вкус и полужелиную консистенцию, которая легко намазывается, но не содержит свободной жидкости. Лучше остановить свой выбор на органических сортах с низким содержанием органического сахара.Они также обладают дополнительным преимуществом, так как не содержат консервантов или ароматизаторов — вы получаете оригинальный и естественный вкус.

    Кулинарное применение

    · Клубничный джем лучше всего использовать в качестве намазки на простой хлеб или тосты.
    · Клубничный джем можно использовать в пудингах, пирогах и даже мороженом для придания отчетливого фруктового вкуса.

    Как хранить

    Храните клубничное варенье в прозрачных пластиковых или стеклянных контейнерах с широким горлышком и храните в прохладном сухом месте.

    Польза для здоровья

    · В отличие от масла и сыра, клубничный джем не способствует повышению уровня холестерина и жира и поэтому является предпочтительным дополнением к завтраку.
    · Пектин — это вещество, содержащееся во всех фруктах. В процессе нагрева варенья это вещество модифицируется. Модифицированный пектин помогает снизить вероятность заболевания раком.
    · Джемы богаты сахаром и являются хорошим источником энергии. Поскольку они высококалорийны, людям, желающим похудеть, и диабетикам следует экономно употреблять джемы.
    · Клубника богата клетчаткой, витамином C, A и сильными антиоксидантами.

    Гликемический индекс

    Высокий (выше 70)

    16 Впечатляющая питательная ценность клубники для кожи, волос и здоровья

    Клубника ( Fragaria ananassa ) — самые популярные в мире ягоды. Считается, что эти ягоды родом из Франции, они не только хороши на вкус, но и приносят пользу.

    Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для сердца и уровня сахара в крови.

    Эти ягоды также являются прекрасным источником витамина С и минералов, таких как калий и марганец.

    Клубника ярко-красная, сладкая и сочная, ее можно использовать в желе, десертах и ​​джемах.

    Продолжайте читать, чтобы узнать, как они полезны для вашего здоровья.

    Какая польза клубники для здоровья?

    Антиоксиданты и полифенолы в этих ягодах поддерживают здоровье сердца и предотвращают различные формы рака. В этих ягодах содержится и витамин С, который также способствует здоровью кожи и волос.Клетчатка, которую содержат эти ягоды, способствует пищеварению и помогает похудеть.

    1. Может защитить сердце

    Обилие антиоксидантов и полифенолов в клубнике делает их идеальной пищей для защиты вашего сердца от болезней. Клубника содержит антоцианы (антиоксиданты, ответственные за их красный оттенок), которые защищают слизистую оболочку кровеносной системы, тем самым защищая артерии от образования бляшек и регулируя кровяное давление (1).

    Согласно доктору Др.Сюзанна Стейнбаум, кардиолог из больницы Ленокс Хилл, Нью-Йорк, сообщила, что женщины, которые ели три или более порций ягод (особенно клубники) каждую неделю, снизили риск сердечного приступа на треть.

    2. Может регулировать уровень сахара в крови.

    Клубника также содержит эллаговую кислоту, которая, наряду с антиоксидантами, помогает замедлить переваривание крахмалистых продуктов. Это контролирует повышение уровня сахара в крови после крахмалистой еды. Это также помогает людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови (2).

    Клубника также имеет низкий гликемический индекс (40), а это означает, что она вряд ли вызовет резкие скачки сахара при употреблении в пищу диабетиками.

    Клетчатка клубники также помогает регулировать уровень сахара в крови.

    3. Может помочь в борьбе с раком

    Клубника — исключительно хороший источник витамина С и клетчатки, которые, как было установлено, защищают от рака пищевода и толстой кишки. По данным Американского института онкологических исследований, противораковые свойства клубники можно объяснить присутствием эллаговой кислоты — фитохимического вещества, которое может предотвратить рак кожи, легких, мочевого пузыря и груди (3).

    Эллаговая кислота действует как противораковое средство по-разному — она ​​действует как антиоксидант, замедляет производство раковых клеток и помогает организму разрушать определенные типы канцерогенов.

    4. Может повысить иммунитет

    Клубника — отличный источник витамина С. Фактически, одна порция клубники содержит больше витамина С, чем апельсин. Было обнаружено, что витамин С запускает иммуностимулирующие антитела, которые в конечном итоге повышают способность вашего организма бороться с инфекциями (4).

    В одном исследовании, проведенном в Швейцарии, было обнаружено, что добавление витамина С улучшило различные компоненты иммунной системы (5).

    Согласно исследованию, проведенному южноафриканскими врачами, добавление витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулина, который является антителом и ключевым компонентом иммунной системы (6). Также известно, что клубника борется с аллергией и астмой.

    5. Может регулировать кровяное давление

    Как уже упоминалось, клубника содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами, которые расслабляют слизистую оболочку кровеносных сосудов и открывают их, тем самым снижая кровяное давление (1).

    Клубника также богата калием, питательным веществом, которое помогает контролировать кровяное давление (7).

    6. Может улучшить здоровье мозга

    И снова заслуга в антиоксидантах. Клубника с высоким содержанием антиоксидантов защищает клетки мозга от повреждений свободными радикалами. Они также изменяют способ взаимодействия нейронов мозга друг с другом (8). В конечном итоге это приводит к улучшению здоровья мозга.

    Исследование, проведенное учеными из Гарварда из Бригама и женской больницы, показало, что употребление клубники может замедлить снижение памяти у пожилых женщин с течением времени (9).Это преимущество можно объяснить наличием в клубнике флавоноидов. Кроме того, было обнаружено, что повышенное потребление антоцианидинов помогает замедлить снижение памяти.

    Согласно исследованиям, проведенным исследователями из Университета Тафтса и Университета Мэриленда округа Балтимор, большинство заболеваний головного мозга (в том числе болезни Альцгеймера и Паркинсона) вызываются увеличением количества определенного токсичного белка. Но было обнаружено, что потребление клубники способствует естественному механизму работы мозга (также называемому аутофагией), тем самым уменьшая накопление этого белка (10).

    7. Может бороться с воспалением

    Клубника содержит кверцетин, и согласно исследованию, проведенному Массачусетским университетом, прием кверцетина, наряду с регулярными упражнениями, может уменьшить образование атеросклеротических бляшек (11).

    Клубника также богата витамином С, который играет важную роль в предотвращении воспалений (12). Этот витамин также играет роль в облегчении симптомов артрита и подагры.

    Было обнаружено, что высокий уровень С-реактивного белка (или CRP) может сигнализировать об увеличении уровня воспаления в организме.По данным исследователей из Гарвардской школы общественного здравоохранения, женщины, потреблявшие 16 или более ягод клубники каждую неделю, на 14 процентов реже имели повышенный уровень этого белка (13).

    8. Может бороться с холестерином

    Клубника, как известно, содержит пектин, который представляет собой тип растворимой клетчатки, которая снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина) в организме (14).

    Согласно исследованию в Новом Орлеане, несколько типов растворимых волокон, включая пектин, снижают уровень ЛПНП (15).

    Согласно анализу, проведенному итальянскими и испанскими учеными, регулярное потребление 500 граммов клубники в течение месяца привело к снижению уровня ЛПНП (16).

    Другое канадское исследование показало эффективность клубники в снижении окислительного повреждения и плохого холестерина (17).

    9. Может улучшить зрение

    Клубника богата антиоксидантами, которые, как было установлено, предотвращают катаракту, дегенерацию желтого пятна и другие заболевания глаз (18).

    10. Может помочь похудеть

    Эллаговая кислота и антиоксиданты играют важную роль в создании идеальной клубники для похудения (19).

    Хроническое воспаление — одна из причин увеличения веса, поскольку оно блокирует выработку гормонов, вызывающих похудание. Клубника, являясь прекрасным противовоспалительным продуктом, восстанавливает функции гормонов, снижающих вес (20).

    Кроме того, антоцианы, главные антиоксиданты, увеличивают выработку организмом гормона адипонектина (21).Этот гормон способствует метаболизму и подавляет аппетит. Это также может вызвать сжигание жира.

    11. Может поддерживать здоровую беременность

    Клубника — богатый источник фолиевой кислоты (22). Вы получаете около 40 микрограммов фолиевой кислоты из одной чашки сырой клубники. Это примерно 10% от рекомендуемой суточной нормы. Согласно исследованиям, фолиевая кислота важна во время беременности, поскольку она может предотвратить дефекты нервной трубки. Это также важно для здоровья матери (23).

    12. Сохраните зубы здоровыми

    Клубника содержит яблочную кислоту, которая действует как вяжущее средство и устраняет обесцвечивание зубов.Это означает, что вы можете использовать этот фрукт для отбеливания зубов. Вы просто можете измельчить клубнику до состояния кашицы и смешать с пищевой содой до получения однородной смеси (24). Используя мягкую зубную щетку, распределите смесь по зубам. Оставьте на 5 минут, тщательно почистите зубной пастой и смойте.

    Однако не переусердствуйте, поскольку кислота, содержащаяся во фруктах, может повредить вашу эмаль.

    13. Может иметь антивозрастные свойства

    И снова надо отдать должное мощным антиоксидантам! Они защищают наш организм от окислительного повреждения и предотвращают появление признаков старения (морщины, дряблость кожи, тонкие линии и т. Д.).) (25).

    Они также являются отличным источником ликопина, антиоксиданта, который играет важную роль в предотвращении признаков старения. Антоцианы, содержащиеся в клубнике, защищают кожу от окислительного стресса, замедляя тем самым старение (26).

    14. Может улучшить здоровье кожи

    Ягоды обычно содержат альфа-гидроксикислоту, которая является важным веществом, которое помогает удалять омертвевшие клетки кожи и при этом очищает кожу (27).

    Согласно исследованию, проведенному Медицинской школой Университета Ганемана в Пенсильвании, было обнаружено, что лечение альфа-гидроксикислотами обращает вспять признаки старения (28).

    Плоды клубники также содержат салициловую кислоту и эллаговую кислоту, которые, как известно, уменьшают гиперпигментацию и темные пятна (29). Салициловая кислота также известна тем, что удаляет мертвые клетки с кожи и сужает поры кожи, чтобы предотвратить дальнейшее высыпание прыщей (30).

    Клубника также является отличным источником витамина С, который очищает кожу и сохраняет ее здоровье. Ягоды обладают и другими преимуществами для кожи — они улучшают цвет лица, тонизируют и успокаивают раздраженную кожу, а также защищают от ультрафиолетового излучения.

    Вы можете просто смешать клубничную пасту с медом и наносить ее на лицо каждое утро. Оставьте маску на 15 минут и смойте холодной водой. Вы также можете заменить мед розовой водой. Или даже добавить в рецепт молоко. Все эти ингредиенты творит чудеса в улучшении здоровья кожи.

    15. Может предотвратить выпадение волос

    Как уже говорилось, клубника является отличным источником витамина С — питательного вещества, которое способствует усвоению железа и способствует росту волос. Также было обнаружено, что дефицит этого питательного вещества может привести к секущемуся кончику (31).Витамин также может лечить перхоть.

    Также считается, что кремнезем в клубнике может замедлить облысение и ускорить рост волос. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

    Вы можете приготовить клубничную маску для волос, которая поможет решить проблемы с волосами. Смешайте клубничную пасту (2 ягоды) с кокосовым маслом первого отжима и медом (по 1 столовой ложке). Нанесите на кожу головы и оставьте на 20 минут, после чего вымойте волосы холодной водой.Это нужно делать на чистой коже головы, обычно по утрам после ванны. Эта маска также предотвращает рост грибков на коже головы — магний, содержащийся в ягодах, решает эту проблему.

    16. Может быть полезен для мужчин

    Антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, приносят пользу сердцу и артериям, которые улучшают кровообращение, что имеет решающее значение для здоровой половой жизни. Витамин С в ягодах также способствует увеличению количества сперматозоидов у мужчин (32).

    Вот и длинный список преимуществ.Просто невероятно, не правда ли? Но как можно использовать эти чудо-ягоды в своей кулинарии? Что ж, у нас есть ответы.

    Каков пищевой профиль клубники?

    907 907 % 9006 907 0.05 мг 63 904 1 7 мг 9063
    Витамины
    Количество % DV
    Витамин A 1 мкг 0%
    Витамин C 907 58,81063 58,81063 0 мкг ~
    Витамин E 0.29 мг 2%
    Витамин К 2,2 мкг 2%
    Витамин B1 (тиамин) 0,02 мг 2%
    Витамин B2 (Rib) 2%
    Витамин B3 (ниацин) 0,39 мг 2%
    Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,13 мг 3% Витамин B3
    4%
    Витамин B12 0 мкг ~
    Фолат 24 мкг 6%
    Холин
    Минералы
    Кол-во % DV
    Кальций 16 мг 2%
    Железо 0,41 мг 5%
    3%
    Фосфор 24 мг 3%
    Калий 153 мг 3%
    Натрий 1 мг 1091 0% .14 мг 1%
    Медь 0,05 мг 5%
    Марганец 0,39 мг 17%
    Селен 3 0,4 мкг 10 Источник: USDA

    Одна чашка свежей клубники (152 грамма) содержит 49 калорий и 7 граммов сахара. Клубника не содержит жиров, а в одной чашке содержится 3 грамма клетчатки.

    Другие питательные вещества в клубнике включают:

    • 1 грамм белка (2% дневной нормы)
    • 4 миллиграмма витамина С (149% дневной нормы)
    • 6 миллиграммов марганца (29% дневной нормы) значение)
    • 5 микрограммов фолиевой кислоты (9% дневной нормы)
    • 233 миллиграмма калия (7% дневной нормы)
    • 8 миллиграммов магния (5% дневной нормы)
    • 3 микрограмма витамина K (4% от дневной нормы)

    Клубника содержит множество других питательных веществ, которые обладают замечательной пользой.Но как включить эти чудо-ягоды в свой рацион? Что ж, у нас есть ответы.

    Есть какие-нибудь советы по включению клубники в свой рацион?

    Клубника чаще всего используется в десертах и ​​мороженом. Их экстракты также используются в качестве консервантов в различных продуктах. Благодаря сладкому и сочному вкусу их также можно есть целиком, как и другие фрукты. Сегодня они входят в состав различных рецептов. Ниже приведены несколько советов, как насладиться этим восхитительным фруктом.

    • Вы можете просто съесть клубнику сырой.Перед этим промойте их в проточной воде и протрите бумажными полотенцами, пока они полностью не высохнут. Держа клубнику за стебель, откусите несколько раз. Даже семена съедобны.
    • Дольки клубники можно добавить в зеленый салат, чтобы сделать его вкуснее.
    • Клубничный мусс — один из наших любимых. Это довольно вкусно, его можно есть как есть или подавать как добавку к другим десертам.
    • Нарезанную клубнику, целую чернику и простой йогурт можно разложить слоями в бокале для вина, чтобы получился десерт парфе.
    • Клубнику можно смешать с апельсиновым соком, чтобы получился идеальный соус для кули. Этот фрукт также можно добавлять в коктейли для завтрака, чтобы сделать их более яркими и питательными.
    • Клубничный пирог можно приготовить, выложив целые плоды на слой кремообразной начинки.
    • Клубника идеальна не только для десертов, но и для основного блюда. Салат из курицы и клубники — прекрасный пример, в котором сочетаются удивительные ароматы сладкой клубники, острого винегрета, курицы и насыщенного голубого сыра.
    • Пиццу можно посыпать клубникой. Вы можете выложить свою любимую пиццу кусочками клубники вместе с мягким сыром или зеленью и фисташками.
    • Сальса из клубники и авокадо — чрезвычайно сладкое и соленое блюдо, которое можно подавать с жареным цыпленком или тушеной рыбой или есть как закуску с запеченными чипсами из тортильи.
    • Клубника также может добавить аромат вашему чаю. Все, что вам нужно сделать, это добавить чай и чашку клубники в кипящую воду. Накройте и дайте постоять 5 минут.Процедите чай, добавьте кубики льда и сахар. Этот освежающий напиток можно украсить клубникой и подать охлажденным.

    Это еще не все. В следующем разделе у нас есть пара вкусных рецептов клубники!

    Какие рецепты клубники вы можете посмотреть?

    1. Клубничный смузи
    Что вам нужно
    • 8 очищенных ягод клубники
    • ½ стакана обезжиренного молока
    • ½ стакана простого йогурта
    • 1 чайная ложка меда
    • 2 чайных ложки экстракта ванили
    • кубики льда
    Указания
    1. Добавьте в блендер все ингредиенты (кроме льда) и взбивайте до получения однородной смеси.
    2. Добавьте лед и снова взбейте.
    3. Разлить по стаканам и подавать.

    Вот пять других способов приготовить этот восхитительный клубничный смузи. Это видео поможет вам.

    2. Клубничный джем
    Что вам нужно
    • 2 фунта свежей лущеной клубники
    • 4 стакана белого сахара
    • ¼ стакана лимонного сока
    Указания
    1. Измельчите всю клубнику, пока не получите 4 стакана пюре из клубники.
    2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
    3. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Часто помешивайте.
    4. Перенесите смесь в горячие стерильные банки, оставив около дюйма свободного пространства. Тюлень. Обработайте банки на водяной бане.
    5. Холодильник.

    Рецепты обязательно станут хитом у вас дома. Как и эти забавные факты о клубнике.

    Каковы побочные эффекты клубники?

    • Проблемы, связанные с беременностью и грудным вскармливанием

    Хотя употребление фруктов в нормальных количествах безопасно во время беременности и грудного вскармливания, было проведено недостаточно исследований, чтобы знать, что произойдет, если их принимать в избытке. Придерживайтесь нормального количества еды.

    Клубника может продлить время кровотечения и даже повысить риск образования синяков у восприимчивых людей. С осторожностью применяйте при нарушениях свертываемости крови.Кроме того, будьте осторожны, если вам предстоит операция, поскольку клубника может замедлить свертывание крови. Избегайте использования по крайней мере за 2 недели до запланированной операции. Имейте в виду, что исследования в этой области ограничены.

    Заключение

    Клубника восхитительна, низкокалорийна и богата множеством витаминов и минералов. Эти ягоды могут добавить сладости в здоровый рацион.

    Они содержат широкий спектр питательных веществ, которые могут помочь снизить кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, холестерин и окислительный стресс.

    Однако людям с заболеваниями почек следует с осторожностью относиться к употреблению этого фрукта.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Сколько сахара в клубнике?

    В одной маленькой клубнике содержится примерно 0,3 грамма сахара.

    Можно ли давать клубнику детям?

    Только после того, как он / она начнет принимать твердую пищу, что обычно случается, когда ребенку исполняется около 6 месяцев.

    Как заварить клубничный чай?

    Просто погрузите клубнику в кипящую воду.Слить и выпить.

    Можно ли есть листья клубники?

    Да, очень понравилось.

    Клубника откорма по ночам?

    Нет. Клетчатка фруктов способствует пищеварению и даже сжиганию жира.

    Что такое клубничный язык?

    Изменения красного цвета на языке, которые в противном случае могли бы быть связаны с основным заболеванием, называются клубничным языком.

    Сколько клубники нужно есть в день?

    Восемь ягод клубники в день могут улучшить здоровье сердца и снизить риск некоторых видов рака.

    Полезна ли клубника для избавления от жира на животе?

    Да, клубника помогает избавиться от жира на животе. Они богаты клетчаткой, которая подавляет чувство голода и улучшает пищеварительную функцию.

    Подходит ли клубника на завтрак?

    Да, клубника хороша на завтрак, потому что она богата клетчаткой и низкокалорийна.

    Полезна ли клубника для здоровья костей?

    Хотя исследований по этому поводу не так много, считается, что витамин К, калий и марганец, содержащиеся в клубнике, улучшают здоровье костей.

    Помогает ли клубника при запоре?

    Клубника богата клетчаткой и помогает при запоре. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, также может облегчить другие проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.

    Может ли клубника лечить опухшие глаза?

    Клубника обладает удивительными вяжущими свойствами, которые помогают избавиться от опухших глаз. Они также содержат альфа-гидроксикислоту, которая делает кожу гладкой и молодой. Охладите пару ягод клубники примерно на 30 минут.После этого удалите их верхушки и нарежьте толстыми ломтиками. Положите кусочки на лицо и оставьте на 15 минут. Удалите их и умойтесь холодной водой. Вы можете делать это каждый вечер перед сном.

  • Витамин C, Национальные институты здравоохранения.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
  • Лучшие фрукты от артрита, Фонд артрита.
    https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/best-foods-for-arthritis/best-fruits-for-arthritis.php
  • Понижающие холестерин свойства различных типов пектинов в легкой мужчины и женщины с гиперхолестеринемией, Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/221
  • Влияние растворимых пищевых волокон на холестерин липопротеинов низкой плотности и коронарные сердечные заболевания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18937894
  • Одномесячный прием богатых клубникой антоциановых добавок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, маркеры окислительного стресса и активацию тромбоцитов у людей, Журнал биохимии питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24406274
  • Эффект клубники в диете, снижающей холестерин, Метаболизм: клинический и экспериментальный, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1
  • 85
  • Питательные вещества для стареющих глаз, Клинические вмешательства при старении, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
  • Влияние диетических добавок клубники на антиоксидантные биомаркеры у взрослых с ожирением с уровнем липидов в сыворотке выше оптимального, Журнал питания и метаболизма, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4939384/
  • Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса мужчин и женщин в США в течение 24 лет: анализ с трех точек зрения Когортные исследования, PLOS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/
  • Диеты для похудания, адипонектин и изменения кардиометаболического риска в двухлетнем испытании POUNDS, Журнал клинической эндокринологии и Метаболизм, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4891796/
  • Содержание фолиевой кислоты в различных генотипах клубники и статус фолиевой кислоты у здоровых людей после употребления клубники, BioFactors, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19706971
  • Дефекты фолиевой кислоты и нервной трубки, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 17209211
  • Эффективность отбеливания «своими руками» по сравнению с традиционными методами отбеливания зубов: исследование in vitro, «Оперативная стоматология», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25279797
  • Потребление клубники улучшает связанные со старением нарушения, биогенез и функциональность митохондрий за счет сигнального каскада протеинкиназы, активированного AMP, Food Chemistry, US National Library of Medicine. , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28551262
  • Богатый антоцианами экстракт клубники защищает от окислительного стресса и улучшает функциональность митохондрий в дермальных фибробластах человека, подвергшихся воздействию окислителя, Food & Function, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24956972
  • Двойное воздействие альфа-гидроксикислот на кожу, молекулы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6017965/
  • Влияние альфа-гидроксикислот на фотостарение кожи: пилотное клиническое, гистологическое и ультраструктурное исследование, Журнал Американской академии дерматологии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8642081
  • Салициловая кислота как отшелушивающее средство: всесторонний обзор, Клиническая, косметическая и исследовательская дерматология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4554394/
  • Безрецептурные средства для лечения акне, Журнал клинической и эстетической дерматологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3366450/
  • Питание женщин с проблемой выпадения волос в период менопаузы, Обзор менопаузы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4828511/
  • Потребление фруктов и овощей с низким или умеренным содержанием пестицидов положительно связано с параметрами качества спермы среди молодых здоровых мужчин, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4841922/
  • Рекомендованные статьи:
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

    5 основных преимуществ клубники для здоровья

    Что такое клубника?

    Клубника, Fragaria , относится к семейству розовых (розоцветных) и является одним из самых популярных ягодных фруктов в мире.Существует более 10 видов Fragaria , которые различаются по вкусу, размеру и текстуре, но все они имеют одинаковую характерную форму сердца, красную мякоть и шерсть с семенами. На самом деле клубника не является фруктом, поскольку она несет свои семена наружу и развивает побеги, которые дают корни, которые затем образуют клонированное растение. Примерно семь свежих ягод считаются одним из ваших пятиразовых рационов.

    Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по здоровью или ознакомьтесь с , как выращивать клубнику самостоятельно .Вдохновитесь нашей коллекцией рецептов клубники и узнайте о некоторых из наших любимых способов есть клубнику .

    Пищевая ценность клубники

    В порции клубники 80 г содержится:

    • 24 ккал / 101 кДж
    • 5 г белка
    • 4 г жира
    • 9 г углеводов
    • 0 г клетчатки
    • 136 мг калия
    • 49 мкг фолиевой кислоты
    • 46 мг вит C

    Каковы 5 главных преимуществ клубники для здоровья?

    1.Поддерживает здоровье сердца

    Клубника богата красочными пигментами, которые обладают защитным действием. Считается, что эти антоцианидины обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья, включая профилактику воспалительных состояний и сердечных заболеваний. Наблюдательные исследования, по-видимому, связывают регулярное потребление ягод с меньшим количеством смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    2. Может регулировать уровень сахара в крови

    Употребление клубники замедляет переваривание глюкозы и снижает потребление инсулина, особенно когда их едят с пищей с высоким содержанием углеводов.Похоже, что это разноцветные антоцианы, которые действуют на этот эффект.

    3. Может быть полезен людям с диабетом 2 типа

    Клубника содержит защитные растительные соединения, называемые полифенолами, два из которых — эллаговая кислота и эллагитаннины — показали себя многообещающими в борьбе с некоторыми последствиями диабета 2 типа. В частности, они, по-видимому, регулируют уровень сахара в крови и управляют кровяным давлением. Для подтверждения этих эффектов на людях необходимы дополнительные исследования.

    4. Может защищать от рака

    Исследования показывают, что клубника может предотвратить некоторые виды рака.Считается, что защитный эффект обеспечивается комбинацией полифенолов, включая эллаговую кислоту и эллагитаннины, которые, по данным исследований на животных, останавливают рост раковых клеток. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы установить правильный метод действия и подтвердить эффекты.

    5. Может помочь в снижении веса

    Клубника имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и, как таковая, способствует умеренному высвобождению сахара в крови. Исследования показывают, что диета с большим количеством продуктов с низким ГИ может быть полезна для контроля веса и снижения частоты заболеваний, связанных с ожирением.Клубника также низкокалорийна, но имеет сладкий вкус, поэтому может оказаться полезным в качестве сладкого средства.

    Безопасна ли клубника для всех?

    Хотя большинство из нас может без проблем наслаждаться клубникой, она является распространенным аллергеном, особенно для маленьких детей. Если у вас аллергия на пыльцу березы или яблоки, у вас с большей вероятностью разовьется вторичная пищевая аллергия на клубнику. Если это актуально, избегайте клубники.

    Клубника, а также фрукты, включая яблоки, персики, авокадо и чернику, содержат натуральные химические вещества, называемые салицилатами.Некоторые люди чувствительны к этим соединениям и могут испытывать аллергическую реакцию, включая кожную сыпь и отек.

    Клубника также содержит гойтрогены, соединения, которые могут влиять на функцию щитовидной железы, поэтому людям с заболеваниями щитовидной железы следует минимизировать их потребление.

    Если вас беспокоит пищевая аллергия или у вас есть другие проблемы , , пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

    Рецепты с клубникой

    Легкое клубничное мороженое
    Клубничный беспорядок
    Смузи для завтрака
    Ягодный чизкейк из белого шоколада
    Кремы из базилика и белого шоколада с липкой бальзамической клубникой


    Эта статья была отрецензирована 12 февраля 2021 года Керри Торренсом.

    Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

    Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

    полезных свойств клубники | Sabre Healthcare

    20 апреля 2021 г.

    Клубника — один из самых популярных фруктов в Америке, каждый американец потребляет в среднем 3,4 фунта клубники в год. 1

    Клубника доступна в различных формах, от замороженной до желе, что делает ее универсальной, когда дело доходит до добавления в различные блюда.

    Но какова польза для здоровья от употребления клубники? Вот несколько фактов о клубнике и о том, почему она является отличным фруктом для добавления в свой рацион.

    Польза клубники для здоровья

    На протяжении многих лет было проведено множество исследований, показывающих положительную пользу употребления в пищу разных фруктов. Клубника не исключение, и существует множество доказательств того, что клубника имеет много преимуществ для здоровья.

    Ознакомьтесь с некоторыми из этих полезных свойств клубники, которые побудят вас включить этот фрукт в свой рацион.

    Снижение холестерина

    Низкий уровень холестерина важен для поддержания кровотока от сердца к телу. Высокий уровень холестерина может привести к сердечным приступам, инсультам и другим заболеваниям.

    Исследование, проведенное Центром клинического питания и модификации факторов риска, показало, что те, кто добавлял клубнику в диету с низким содержанием холестерина, имели более низкое окислительное повреждение и уровень липидов в крови, которые способствуют здоровью сердца и диабету. 2

    Кроме того, другие исследования показывают, что регулярное употребление клубники снижает уровень холестерина примерно на 4-10%, а некоторые исследования — на 13%. 3

    Добавление клубники в свой рацион может помочь снизить уровень холестерина в сочетании с другими нежирными продуктами. Поддержание уровня холестерина может помочь вам улучшить общее состояние здоровья и снизить риск заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина.

    Клубника с низким содержанием углеводов

    Углеводы — это сахара, которые наш организм использует для получения энергии.Избыток углеводов может вызвать увеличение веса и другие проблемы со здоровьем, поскольку они повышают уровень сахара в крови. Тем не менее, здоровое количество углеводов по-прежнему необходимо для подпитки вашего тела.

    Клубника содержит мало углеводов, примерно 8 граммов углеводов на 1,5 унции клубники. Это потому, что клубника очень богата водой. 4

    При низком уровне углеводов вам не нужно беспокоиться о резком повышении уровня сахара в крови, когда вы едите клубнику в качестве закуски.Это также делает клубнику отличным лакомством для людей, страдающих диабетом.

    Они могут повысить иммунитет

    Клубника — отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может заживлять раны и восстанавливать ткани. Витамин С отвечает за здоровье наших костей, зубов и кожи.

    По словам Ванданы Шет, RD, витамин С, содержащийся в клубнике, может помочь защитить от симптомов простуды и гриппа. 5 Хотя не существует единой пищи, которая могла бы предотвратить грипп, Шет заявил в интервью, что употребление клубники может помочь уменьшить тяжесть заболевания.

    Употребление клубники и других продуктов с витамином С поможет сохранить здоровье зимой.

    Клубника может улучшить ваше зрение

    Витамин C, содержащийся в клубнике, улучшает зрение и предотвращает катаракту.

    Витамин С способствует выработке коллагена, ткани, из которой состоят наши глаза. 6 Исследователи обнаружили, что между уровнем коллагена и нашим зрением может быть корреляция. С возрастом наши тела производят меньше коллагена, поэтому употребление продуктов с витамином С может помочь поддерживать уровень коллагена.

    Было проведено исследование, в ходе которого они наблюдали за более чем 1000 пар близнецов и исследовали их глаза с помощью цифровых изображений в возрасте 60 лет. 7 Исследователи наблюдали за 324 парами близнецов и спрашивали их об их диете. Был сделан вывод, что витамин С может задерживать и замедлять прогрессирование катаракты.

    Если вы хотите, чтобы ваши глаза были сильными и здоровыми, добавьте в свой рацион продукты с витамином С, например клубнику.

    Клубника может сохранить вашу память

    Исследование, проведенное гарвардскими исследователями из больницы Бригама и женщин, показало, что женщины, которые ели клубнику и чернику, могут задержать ухудшение памяти на два с половиной года. 8 Женщин опрашивали о том, что они едят каждый год, и проверяли свои когнитивные способности.

    Одна из причин, по которой клубника может улучшить вашу память, заключается в том, что она содержит фистеин, который является флавоноидом, который может усилить метаболические пути, контролирующие долговременную память. Фистейн укрепляет связи между нервными путями, используя долгосрочную потенциацию, которая улучшает текущие нейронные связи и помогает создавать новые. 9

    Это означает, что употребление нескольких порций клубники может улучшить ваш мозг и со временем улучшить вашу память.

    Витамины и минералы

    Клубника — это здоровая пища, в которой много витаминов и питательных веществ.

    Вот некоторые витамины и минералы, которые вы можете получить, употребляя клубнику:

    • Витамин C : Витамин C отвечает за здоровье кожи и заживление ран. 10 Ученые также говорят, что клубника содержит больше витамина С, чем любые другие фрукты, выращенные в тропиках, при этом чашка клубники содержит примерно 150 мг витамина С. 11
    • Калий: Калий отвечает за сокращение нервных окончаний, снижение артериального давления за счет контроля потребления натрия и регулирование сердцебиения. 12
    • Фолиевая кислота: Фолат, также известный как витамин B9, важен, потому что он помогает формировать РНК и ДНК в нашем организме. 13 Очень важно, чтобы беременные женщины получали достаточное количество фолиевой кислоты, потому что его дефицит может вызвать анэнцефалию, то есть когда ребенок рождается без ключевых частей мозга и черепа.

    Другие полезные свойства клубники:

    • Клетчатка: Примерно 26% углеводов в клубнике — это клетчатка. 4 Клетчатка отвечает за поддержание полезных кишечных бактерий в пищеварительном тракте, которые помогают поддерживать вес и оставаться здоровыми.
    • Антиоксиданты: Клубника богата антиоксидантами, которые помогают предотвратить попадание свободных радикалов, нарушающих функции вашего организма. 14 Продукты с антиоксидантами — отличный способ снизить риск сердечных заболеваний и рака.

    Как добавить в свой рацион больше клубники

    Клубнику можно есть во многих формах, что позволяет легко добавлять ее в свой рацион. Они также широко доступны в местных продуктовых магазинах по всей Америке.

    Вот несколько способов добавить в блюда больше клубники:

    • Добавьте клубнику во фруктовый салат
    • Нарезать клубнику небольшими кусочками и смешать с йогуртом
    • Приготовьте фруктовый смузи, одним из основных ингредиентов которого будет клубника
    • Добавьте клубнику на завтрак, кладете ли вы ее на вафли, блины или в хлопья
    • Создайте пакет для закусок из полезных для здоровья продуктов, таких как черника и виноград, и добавьте клубнику в
    • Сделайте домашнее клубничное варенье и используйте его для тостов
    • Добавьте свежую клубнику в домашний лимонад, чтобы получить клубничный лимонад
    • Испеките пирог и используйте клубнику в качестве основного фрукта

    Купите свежую клубнику сегодня!

    Теперь, когда вы знаете о пользе клубники для здоровья, мы рекомендуем вам купить ее сегодня.Если у вас есть возможность, купите клубнику местного производства, чтобы поддержать фермы в вашем районе.

    Здесь, в Sabre Healthcare, мы ценим питание, которое получают наши жители. Мы начали инициативу Sabre Scratch, которая направлена ​​на создание меню, которое позволяет нашим жителям получать нужное количество витаминов и питательных веществ, в которых они нуждаются каждый день.

    Чтобы узнать больше о Sabre Healthcare и о том, что мы можем предложить, щелкните здесь.

    Sabre Healthcare — это организация, предоставляющая консультационные услуги поставщикам услуг долгосрочного ухода.Эта статья предназначена для информационных целей и не предназначена для использования в качестве профессионального совета. Прежде чем полагаться на предоставленную информацию, проконсультируйтесь с медицинским экспертом.

    Источники

    1. «Факты». Университет Иллинойса, web.extension.illinois.edu. По состоянию на 13 апреля , 2021. Ссылка: https://web.extension.illinois.edu/strawberries/facts.cfm#:~:text=Americans%20eat%203.4%20pounds%20of,a%20fresh%20vine % 20 созревшей% 20 клубники.
    2. Кокс, Алисия. «10 удивительных способов, которыми клубника может принести пользу вашему здоровью». Журналы Reader’s Digest, Best Health Magazine. Последнее обновление 18 марта, -е, , 2021. Доступно 13 апреля, -е, , 2021. Ссылка: https://www.besthealthmag.ca/list/strawberry-health-benefits/.
    3. Молл, Дженнифер. Фогорос, Ричард Н. «Может ли клубника снизить уровень холестерина?» Дотдаш, Очень хорошее здоровье . Опубликовано 5 ноября, -е, , 2019. Доступно 13 апреля, -е, , 2021.Ссылка: https://www.verywellhealth.com/can-strawberries-lower-your-cholesterol-697913.
    4. Бьярнадоттир, Адда. «Клубника 101: пищевая ценность и польза для здоровья». Red Ventures, Healthline Media . 27 марта, -е, , 2019 г. По состоянию на 13 апреля, -е, , 2021 г. Ссылка: https://www.healthline.com/nutrition/foods/strawberries#bottom-line.
    5. De Bellefonds, Коллин. «9 способов, которыми клубника может защитить ваше сердце, мозг, иммунитет и многое другое». Журнал Hearst, Prevention .27 февраля, -е, , 2019. Ссылка: https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a26537540/health-benefits-of-strawberries/.
    6. Харрис, Кейт. «Почему витамин С важен для вашего зрения». А.Фогель, avogel.co.uk . 10 июня, -е, , 2020. По состоянию на 13 апреля, -е, , 2021. Ссылка: https://www.avogel.co.uk/health/eyes/why-vitamin-c-is-important-for-your-eyesight /.
    7. «КАК ВИТАМИН С ВЛИЯЕТ НА ВАШЕ Зрение». Глазные центры NVision, центров nvision.com . По состоянию на 13 апреля -го , 2021. Ссылка: https://www.nvisioncenters.com/diet-and-eye-health/vitamin-c/.
    8. Маки, Джессика. «Ягоды держат мозг в тонусе». Гарвардский университет, The Harvard Gazette . 26 апреля, -е, , 2012. По состоянию на 13 апреля, -е, , 2021. Ссылка: https://news.harvard.edu/gazette/story/2012/04/berries-keep-your-brain-sharp/.
    9. Институт Солка. «Натуральные химические вещества, содержащиеся в клубнике, улучшают память у здоровых мышей». ScienceDaily, ScienceDaily , 20 октября 2006 г.По состоянию на 13 апреля Ссылка: https://www.sciencedaily.com/releases/2006/10/061017164401.htm.
    10. «5 научно доказанных преимуществ витамина С.» Sabre Healthcare Group, saberhealth . ком . 4 сентября, -е, , 2020. По состоянию на 13 апреля, -е, , 2021. Ссылка: https://www.saberhealth.com/news/blog/5-vitamin-c-benefits.
    11. Клубника. «Взгляд на пищевую ценность и пользу клубники». StrawberryPlants.org, Клубничные растения. 1 декабря st , 2020. По состоянию на 13 апреля, -е, , 2021. Ссылка: https://strawberryplants.org/strawberry-nutrition-facts/.
    12. «Калий». Министерство здравоохранения и социальных служб США, Medline Plus .

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Copyright © 2021 Муниципальное образование «Новоторъяльский муниципальный район» Республика Марий Эл