Супы полезные для желудка: Чем полезны супы, полезные свойства, полезные супы для желудка — www.wday.ru

Содержание

Супы полезные для желудка: правильности приготовления

При лечении желудочных недугов большую роль играет диетическое питание. В основе диеты должны находиться исключительно полезные продукты и блюда, которые положительно сказываются на функционировании системы пищеварения. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение супам, приготовленным из овощей, фруктов и различных круп. Для желудка супчик будет полезен, если соблюдать правильную технологию приготовления.

Польза супов для желудка

Мнения специалистов насчет пользы первого блюда расходятся, однако большинство считают это блюдо незаменимым в рационе как больного, так и здорового человека. Готовят диетические супы из овощей, нежирных сортов мяса, рыбы, молока и фруктов. Первое блюдо, для основы которого использовано мясо, считается самым питательным. Оно повышает аппетит, активизирует пищеварение и быстро усваивается. Мясной бульон получает все питательные вещества от мяса, из которого он приготовлен.

Не меньше пользы приносят и овощные супы, которые разрешаются даже деткам до года в качестве первого прикорма. Вегетарианские супчики рекомендованы людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, так как такое блюдо обладает низкой калорийностью и быстро усваивается.

Благотворно воздействуют супы на систему пищеварения и функционирование ЖКТ. Обусловлена польза для желудка способностью активизировать желудочный сок и подготавливать органы пищеварения к перевариванию пищи. Для больных с желудочными заболеваниями польза от первого блюда будет в том случае, если оно правильно приготовлено.

Вернуться к оглавлению

Правильность приготовления

Чтобы сделать первое блюдо не только вкусным, но и целебным, необходимо придерживаться следующих правил его приготовления:

  • использовать только свежие продукты, на которых нет видимых следов повреждений;
  • мясо и рыба должны быть нежирных сортов;
  • овощи следует помыть и очистить от кожуры толстым слоем, так как именно в ней содержится большое количество токсинов;
  • мясо следует залить водой, довести до кипения и слить, варить суп нужно на втором бульоне;
  • вариться бульон должен на протяжении двух часов на медленном огне;
  • солить нужно в конце варки;
  • соблюдать последовательность: вареное мясо достают из кастрюли, бульон процеживают, потом добавляют в него нарезанные овощи.

Добавлять продукты в суп необходимо только те, которые разрешены при желудочных недугах.

Вернуться к оглавлению

Полезные супы для желудка

Диетологи рекомендуют включать в рацион больного с заболеваниями желудка слабо концентрированные супы, приготовленные на основе овощей, мяса, фруктов, круп и молока.

Вернуться к оглавлению

Суп-пюре

Для желудка наибольшую пользу приносят супы пюреобразной консистенции. Такое блюдо обволакивает слизистую оболочку желудка и тем самым предотвращает соприкосновение соляной кислоты с желудочными стенками. Готовят супы для больных с заболеваниями желудка из овощей и мяса. Они быстро

Супы-пюре для желудка наиболее полезны

усваиваются и не перегружают работу системы пищеварения.

Чтобы сделать правильный суп-пюре, необходимо придерживаться следующих рекомендаций по приготовлению:

  • измельчать все компоненты, которые находятся в блюде;
  • чтобы сделать пюре, можно воспользоваться толкушкой, ситечком или блендером;
  • в процессе варки жидкого супчика не нужно сильно разваривать овощи, так как при этом разрушаются витамины;
  • чтобы сделать блюдо более вязким, в него следует добавить овсяные хлопья;
  • для придания супу плотной консистенции, необходимо в конце варки примешать к нему поджаренную пшеничную муку или нежирные сливки.

Питательным, одновременно диетическим, суп-пюре будет, если приготовить его из мясного бульона по следующему рецепту:

  • отварить 100 г нежирного мяса в 300 г овощного бульона;
  • добавить полстакана риса;
  • в конце готовки влить 100 г молока и один яичный желток;
  • достать мясо и измельчить его с помощью блендера или мясорубки;
  • овощи и рис протереть или воспользоваться блендером;
  • пюреобразные ингредиенты соединить и довести на огне до кипения, при этом помешивая и снимая пену;
  • когда блюдо немного остынет, можно добавить в него чайную ложку сливочного масла.

Для приготовления овощного первого блюда выбираются овощи, которые допускаются при желудочных заболеваниях. Богата витаминами и микроэлементами тыква. Ее следует очистить от кожуры, нарезать кубиками и протушить в овощном отваре до готовности. Нужно протереть готовую тыкву через сито или измельчить ее до пюреобразной консистенции, воспользовавшись блендером. Пюре из тыквы соединить с овощным отваром, довести до кипения и заправить белым соусом. Овощное пюре перемешать и еще раз довести до 100 градусов по Цельсию.

Чтобы сделать белый соус для заправки супа, необходимо подсушить муку на сковороде до желтоватого оттенка, разбавить ее овощным отваром и процедить. В конце готовки овощного супа-пюре можно добавить сметану. По данной технологии готовят первые блюда с добавлением других овощей.

Вернуться к оглавлению

Слизистые супы

Если болит желудок, врачи рекомендуют разнообразить рацион слизистыми супами, так как они обволакивают слизистую оболочку желудка и не травмируют ее. Для приготовления такого блюда, следует взять 50 г рисовой крупы, морковь, сваренный ранее бульон из нежирного сорта мяса, лук, петрушку и соль. Овощи измельчить и добавить в мясной бульон. Довести ингредиенты до кипения, убавить огонь и варить еще полчаса.

Готовый бульон процедить через марлю, добавить в него вымытый рис и поставить варить до полной готовности. Следует еще раз процедить отвар, подсолить его и перемешать. Готовить слизистый суп можно не только из риса, но и из других круп, обладающих вязкой консистенцией, например, из геркулесовых хлопьев.

Вернуться к оглавлению

Молочный суп

Для приготовления молочного супа необходимо придерживаться следующих правил:

  • молоко нужно разбавлять водой в пропорции один к одному;
  • использовать для молочного первого блюда можно крупы (кроме ячневой и пшенной).

Рецепт молочного жидкого супчика с гречневой крупой:

  • промыть и перебрать гречневую крупу, сварить ее до полуготовности;
  • добавить в кашу половину литра кипяченого молока, посолить и посахарить;
  • в конце приготовления добавить чайную ложку сливочного масла.

Вкусное молочное первое блюдо с яблоками. Для его приготовления необходимо очистить яблоки от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Измельченные яблоки протушить в воде с сахаром. Далее нужно растереть с сахаром яичные желтки, добавить крахмал и молоко. В полученную консистенцию добавить кипящее молоко, процедить, остудить и смешать с яблоками.

Вернуться к оглавлению

Фруктовый суп

Для приготовления фруктового жидкого супчика необходимо сварить в литре воды 2 столовые ложки риса, и одновременно подготовить 100 г сухофруктов, свежевыжатый сок из одного апельсина, 200 г фруктов и 50 г сахара. Фрукты нужно помыть, очистить от кожуры, нарезать и залить водой. Довести фрукты с водой до кипения, убавить огонь и варить еще 15 минут. Готовые продукты достают, полученный компот подслащивают, добавляют апельсиновый сок и засыпают рис. Варят супчик до готовности риса, после чего остужают и разливают по тарелкам.

Вернуться к оглавлению

Вредные супы

Многие специалисты утверждают, что суп вреден для больного с желудочными заболеваниями. Однако вредным он будет в том случае, если не соблюдать технологию приготовления и подбирать “неправильные” компоненты. Не допускаются первые блюда при болезнях ЖКТ, в рецепте которых находятся жирные сорта мяса, бобовые и грибы. Не принесет пользу супчик слишком горячей температуры. Не рекомендуется больным с желудочными недугами окрошка, приготовленная с квасом. Врачи рекомендуют заменять его обезжиренным кефиром, разведенным водой. Готовить диетическую окрошку нужно без редьки и редиски, а в качестве мясной составляющей использовать курицу.

Вернуться к оглавлению

Нужно ли есть суп каждый день?

Диетологи утверждают, что первое блюдо способствует улучшению процессу обмена веществ, оно незаменимо для ослабленного организма во время болезни. Употребляя ежедневно супчик, организм обогащается микроэлементами, витаминами и целебными веществами.

С помощью супа можно привести в норму баланс жидкости, влияющий на уровень артериального давления, а также укрепить кровеносные сосуды. Поэтому суп в рационе взрослого и ребенка, больного и здорового должен присутствовать каждый день.

Полезен ли суп для желудка


Вред супов: 4 причины, почему первое вредно для похудения

Все ппшники мира сходятся в одном: супы вредны и бесполезны, это же просто вода с жиром! Зачем забивать себе живот, когда можно выпить протеинчика?

Нам, конечно, странно, что споры о пользе и вреде для здоровья супов, нет, не так, СУПОВ до сих пор не утихают, но давайте разберемся.

А как возникла данная идея для статьи: читали мы как то очередную статью о правильном питании для похудения и видим такую строчку: «вопреки сложившемуся стереотипу супы не только не полезны, но даже вредны, особенно для похудения». Наши глаза округлились, а пульс участился.

Мы стремглав бросились к клавиатуре, писать опровержение и возмущаться всласть.

В данной статье мы объясним, чем полезны и полезны ли вообще супы, полезно ли их есть каждый день и почему на похудении они вредны. Мы конкретно разберем, чем именно вреден и полезен ли суп для желудка по мнению врачей, для похудения.

Польза и вред для организма человека

Каковы полезные свойства жидкой еды и почему полезно или вредно есть суп? Вреден или полезен наше старое доброе первое блюдо? Есть ли вообще польза от первых блюд?

Полезен ли для здоровья, чем и почему

Почему нужно есть суп, полезен ли он и чем для организма?

  1. Для начала, мы хотим вам напомнить важнейшую вещь: любая качественная еда полезны для здоровья, при условии отсутствия каких-либо заболеваний. То, что еда, например, жирная или калорийная — не делает ее вредной. В еде много факторов, которые важны для человека: макронутриенты, витамины, минералы, клетчатка.

    Но самое важное: это ваши вкусовые ощущения, свежесть продуктов и количество, в которых вы их употребляете.

    Например, все знают, что льняное масло — вещь полезная и нужная. Однако никто не пьет его стаканами (кроме йогов с манией очищения организЬма — не делайте так, а то заработаете холецистит), потому что это странно, не нужно и невкусно.

    Суп — это потрясающее блюдо: вкусное, бюджетное, вариативное + полезное как для всего организма, так и для похудения!

  2. На детский организм суп оказывает крайне полезное воздействие, как и на взрослый: улучшает пищеварение, помогает набраться сил. Они легко усваиваются, что очень важно для ещё не полностью отлаженной пищеварительной системы ребёнка. А уж супы-пюре вообще настойчиво рекомендуют давать маленьким деткам в качестве первого прикорма.

    Кстати, польза супа с измельченными в пюре овощами еще и в том, что его ребенок постарше будет есть с большим удовольствием, чем обычный суп, в котором, порой, плавают неаппетитные кусочки овощей.

  3. Полезен ли суп для пищеварения?

    Жидкое горячее очень важно есть людям, страдающим заболеваниями пищеварения (гастритом, язвенной болезнью желудка). Для них суп на обед — это не блюдо на выбор, от которого можно отказаться, а необходимость поддержания здорового состояния и хорошего самочувствия.

    Супы крайне положительно действуют на пищеварение, восстанавливая перистальтику кишечника, насыщают стенки желудка теплом, что стимулирует выработку желудочного сока.

    И, кстати, на вопрос: «есть на завтрак суп — польза и вред» ответ очевиден: без разницы. Время приема важно лишь в лекарствах, ваше пищеварение от времени суток не зависит и не меняется даже ночью.

  4. Суп быстро усваивается и создаёт ощущение сытости, поэтому тем, кто худеет, нужно варить их почаще. Еще аргументы в пользу похудения с супом:

    • сваренные на легком бульоне или овощном отваре супы содержат в себе мало калорий при большом объеме: мы гарантируем вам, что если вы просто замените 1 прием пищи тарелкой легкого бульона, вы похудеете (не меняя и не увеличивания при этом объем поедаемой пищи в течении дня).

      Так что если хочется съесть чего-то вкусного, но калорийного, съешьте сначала тарелочку супа. Так в желудка останется меньше «места» под то самое «вкусное, но не самое полезное» блюдо. Отсюда же вытекает и польза супа для похудения – мы наедаемся меньшими порциями, учитывая низкую калорийность жидкого блюда при большой питательной ценности.

      Конечно, если речь идет не о пресловутом борще на сале с пампушками (хотя и на нем можно худеть, главное соблюдать дефицит калорий). Существует даже множество диет, основанных на различных легких супах,

    • суп стимулируют пищеварение: согревают стенки желудка, катализируют выработку желудочного сока,

    • первые блюда помогают быстро обуздать чувство голода, заполнить желудок и, как следствие этого, помочь вам скушать меньше,

    • жидкое помогает поддержать водно-солевой баланс в организме, что важно для устранения отеков, которые являются частой проблемой худеющих,

    • суп важная часть рациона в холодное время года: первое позволяет вам согреться и аккумулировать в организме тепловую энергию без употребления в пищу высококалорийных продуктов (помните, как зимой хочется чая с булочкой или шоколадкой сугубо для согрева),

    • варение является одним из тех видов термической обработки продуктов, при котором они сохраняют максимальное количество полезных и питательных веществ, особенно для овощей.

  5. Например, с целым рядом заболеваний желудка нельзя есть сырые овощи. Но ведь получать необходимые витамины и микроэлементы тоже нужно. Выручают супы, вареные и тушеные овощи не вредны для желудка, кроме того, они стимулируют пищеварение. Первые блюда способствуют выработке желудочного сока, тем самым они подготавливают желудочно-кишечный тракт к перевариванию.

    Также вместе с супами в наш организм поступает клетчатка, необходимая для похудения и здоровья в целом. Польза супа заключается и в его легкой усвояемостью организмом. Суп содержит много полезных веществ, хорошо усваивается и не надо прикладывать больших усилий, чтобы его съесть.

    Поэтому его активно используют в период простуд или любых других заболеваний, ослабляющих организм, он помогает измученному вирусами организму восстановиться и получить необходимые витамины. Однако, суп должен быть нежирным и легким, чтобы организму не приходилось тратить много сил и энергии на его переваривание, которые нужны для противостояния инфекциям.

Чем вреден

Когда суп вреден:

  1. Когда он не вкусный и вы применяете особые формы психологического насилия, чтобы влить его в себя. Употребление лично для вас невкусных продуктов, особенно с целью похудения, это очень плохая идея: поверьте, ваш организм вынудит вас перестать это делать.

    В ход идет все от обратной перистальтики (рвоты, проще говоря) до появлении аллергии и отвращении к еде. Часто встречаем подобные слова в отзывах: «если честно, настолько ненавижу творог, что мне легче было голодать, чем есть его». Так вот, радоваться тут нечему.

    Организму нужна еда всегда, а уж при похудении, когда психика и тело и так испытывают стресс, вкусная еда нужна особенно. Так что не нужно пить несоленую бурду на овощах и 5 граммовом кусочке куриной грудки — на дистанции это будет проигрышный вариант.

  2. Даже если суп очень жирный — он не вредный. Потому что жиры очень нужны нашему организму: например, сердце питается только жирными кислотами, от них зависит красота вашей кожи и волос, а также возможность выносить ребенка — подробнее тут.

    Все зависит от количества и качества потребляемого жира. Под запретом только транс жиры, которых в супе нет.

    Супы вообще весь во всех отношениях замечательная: если вы сварили его очень жирным, то решить эту проблему просто — разбавьте его чистой водой и вуаля, тарелка супа теряет до половины своей калорийности!

  3. Суп не разбавляет желудочный сок и не мешает вашему огню пищеварения. Даже 5 литров воды во время еды меняют состав желудочного сока совсем немного и даже при этом желудочный сок будет продолжать выполнять свои функции.

    Подробнее тут: Разрушаем стереотипы: через сколько после, до и во время еды можно пить воду?

  4. Супы для похудения вредны только одним: сложно подсчитать их конечную калорийность, поэтому их и не любят худеющие. Ну или потому что фитоняшки в своей инсте не пишут про бульончики. Если Вы любите супы, то кушайте и не стесняйтесь никого 🙂

    Да, точно до калории вы не высчитаете энергетическую ценность супа, но мы уже рассказывали, что подсчет калорий во многом эфемерная вещь, которая нужна только для общего контроля ситуации. Так зачем тогда так переживать?

    Итак, как рассчитать калорийность супа:

    • Взвесьте все ингредиенты для супа и посчитайте их калорийность в сыром виде, сложите. Если мясо содержит жир, то его лучше его отделить и взвесить отдельно от мякоти (если его совсем мало, можно не заморачиваться).

    • Запомните кол-во воды для приготовления супа (лучше сразу налить ее в какую то емкость и добавлять по мере надобности, дабе не потерять счет).

    • Взвесьте кастрюлю, в которой будете готовить.

    • Взвесьте кастрюлю с супом по итогу приготовления и вычтите вес кастрюли — так вы поймете, сколько весит суп.

    • Прикиньте на сколько порций хватит вам этого супа и разделите сумму калорий на количество порций. У вас получится примерная калорийность одной порции.

Полезно ли есть каждый день

Горячий супчик особенно незаменим зимой, когда организм нуждается в дополнительном внутреннем тепле, и так приятно, придя с мороза, навернуть борща или щей. Летом, когда очень жарко, вы также можете перейти на легкие овощные супы.

Будет абсолютно не корректным сказать, что есть суп каждый день это полезно или вредно: это нормально. Если вы любите первые блюда и вам не лень их готовить — это просто замечательно! Нет — вы не умрете мучительной смертью от заворота кишок (да, бабушка вам врала).

Нужно ли и почему ежедневно

Нужно ли есть каждый день? Нет. Для здоровой жизнедеятельности необходимо, чтобы человек ежедневно питался регулярно и сбалансированно, ел в определенном соотношении мясо, злаки, бобовые, овощи, фрукты, молочные и кисломолочные продукты, получал достаточное количество калорий и питательных веществ.

А то, в каком виде он употребит все эти «полезности», играет роль второстепенную.

Топ: какие самые полезные и их свойства

  1. Пюре

    Чем полезен суп пюре? Польза и вред пюре в целом не отличаются от других супов. За счет того, что компоненты супа сильно перетерты, его легко перерабатывает ЖКТ, при этом витамины и микроэлементы быстро всасываются. Поэтому суп-пюре особенно полезен для ослабленных заболеваниями людей, с проблемами челюсти и зубами, а также детей.

  2. Слизистые, приготовленные с добавлением круп с вязкой консистенцией

    Например, с геркулесом, рисом, ячменем и т.д. Опять же, очень актуально для людей с заболеваниями ЖКТ (обычно их рекомендуют при болезни кишечника), особенно для тех, у кого на слизистой желудка или пищевода образовались ранки или язвы.

    Кроме того, подобные высокоуглеводные супы помогут вам также не «хватать куски» после обеда. Старайтесь кушать первое блюдо коло 15-20 минут. Это даст организму время для того, чтобы углеводы активизировали гормоны в пищеварительном тракте, печени и мозгу, так что вы не будете ощущать столь острый голод, когда приступите к следующему блюду.

  3. На основе овощей и бульона из нежирного мяса

    Подходят абсолютно всем. Диетологи рекомендуют большей частью варить не густые, наваристые супы, в которых ложка стоит, с поджарками и ложками масла, а легкие, нежирные супы-бульоны с овощами и постным мясом.

    Также для уменьшения калорийности вы можете срезать с птицы/куска мяса лишний жир и выкидывать его вместе с кожей, чтобы в кастрюлю попадали только мясо и кости.

    Кроме того, такие супы особенно подходят простуженным или гриппующим товарищам, а также тем, у кого имеются хронические заболевания дыхательных путей:

    • куриное мясо содержит цистеин — аминокислоту, которая способствует разжижению слизи в бронхах и легких,

    • горячий суп увлажняет носовые ходы, предотвращает обезвоживание и смягчает боль в горле,

    • суп поможет наладить работу пищеварительного тракта, стимулировать работу желудка и двенадцатиперстной кишки,

    • питательные вещества, растворенные в воде, усваиваются быстрее.

Несколько советов:

  • Если вы видите, что супец получается на ваш вкус жирноват, то лучше разбавить его водой в соотношении 2:1.

  • Можно также приготовить овощной бульон и положить к нему отдельно сваренное мясо. Детям лучше давать именно такие супы.

Оставайтесь с Костью Широкой: мы адекватные 🙂

[Всего голосов: 7    Средний: 4.4/5]

kost-shirokaya.ru

Так ли полезны супы, как о них говорят?

«Сначала съешь суп», — так обычно говорят за столом детям, которые сразу хотят приступить к десерту. Первые блюда в домашней гастрономии и ресторанном творчестве принято считать полезными по умолчанию, но так ли это на самом деле? Отвечаем на вопрос на примере популярных супов.

Два главных мифа о вреде супов

Не переходя на личности, стоит развенчать сразу несколько мифов о супах.

Первый миф касается агрегатного состояния. Бытует мнение, что суп разбавляет желудочный сок и, соответственно, затрудняет переваривание организмом пищи. На самом деле это не так — жидкая часть супа не задерживается в желудке, а отправляется сразу в двенадцатиперстную и тонкую кишку, куда поступают ферменты поджелудочной железы, а твердые компоненты супов (крупы, овощи и др.) перевариваются как и любая другая пища. Поэтому обвинять супы в проблемах с пищеварением — как минимум безграмотно.

Второй миф касается температуры приготовления супа. Якобы кипячение уничтожает большинство полезных веществ в овощах и других компонентах. На самом деле когда бульон для супа готов, всё остальное варят на средних температурах — значит, большинство веществ сохраняется. Кроме того, в отличие от варки, например, картофеля или макарон вся вода с вываренными ингредиентами остается в кастрюле, а следовательно, потерь гораздо меньше. Кстати, именно поэтому суп рекомендуют есть при болезнях — нам гораздо легче усвоить питательные вещества из жидкой пищи.

Два главных полезных свойства супов

К счастью, супам совершенно справедливо приписывают и полезные свойства. Во-первых, они помогают поддерживать уровень воды в организме (особенно зимой, когда мы меньше потеем, не испытываем жажду и, соответственно, меньше пьем). Во-вторых, супы помогают дольше чувствовать себя сытыми, а значит — не переедать и поддерживать вес.

Читайте также: Диета на супах

Результаты исследований американских ученых подтверждают, что люди, которые во время обеда ели низкокалорийный суп (около 130 калорий для женщин и 170 для мужчин), потребляли на 20 % меньше калорий в течение дня в целом.

Рассмотрим основные супы, которые мы готовим дома или заказываем в ресторанах, с точки зрения вреда и пользы.

Борщ и щи

Классика отечественной гастрономии — не самые легкие, но полезные — борщ и щи. В самóм составе этих супов (со свеклой и без, с кислой капустой или свежей) нет ничего страшного, однако актуальные для ресторанной подачи приложения к первому блюду могут в разы уменьшить его пользу.

Например, чесночные булочки (пампушки) или жирная сметана ощутимо увеличивают калорийность блюда. Это замечание касается и нескольких кусочков сала, которые также часто предлагают к щам или борщу в ресторане. Впрочем, в небольших количествах сало есть полезно (при условии, что качество мяса не вызывает нареканий) — в нем содержатся жирный кислоты, селен и витамины.

Уха

Если речь идет не о блюде, приготовленном на сайре из консервной банки, то любую другую уху уверенно можно записать в список полезных супов. Низкая калорийность (около 40–50 калорий на 100 г), витамины группы B, йод, магний, фосфор и другие микроэлементы из рыбы — то, за что можно и нужно любить этот вид супа.

Солянка

Увы, солянка — один из самых вредных супов из-за использования в нем колбас, копченого мяса и других ингредиентов. Научные исследования показывают, что ежедневное потребление более 40 граммов колбасных изделий или других видов обработанного мяса увеличивает риск рака и преждевременной смерти.

Кроме того, солянка — довольно калорийный суп по сравнению с другими (около 100 калорий на 100 г). А наваристый мясной бульон в сочетании с кислинкой от огурцов, лимона и чрезмерной соленостью колбасы и другого мяса — тяжелая пища, которую трудно переваривать. Поэтому если вы все-таки хотите солянку, лучше приготовить ее самостоятельно — из настоящего мяса, а не из полуфабрикатов или колбасных изделий.

Крем-суп

Крем-суп — точно такой же суп, как и все остальные, но немного непривычной консистенции. Его переваривать организму особенно легко, поскольку твердые компоненты отсутствуют совсем. Но есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать всем заботящимся о здоровом питании.

Иногда для приготовления крем-супов повар использует готовую основу из консервной банки или пакета. В дешевых кафе, скорее всего, так и есть.В этом случае вещество, которым покрыта поверхность упаковки, может представлять химическую опасность для организма (его следы находили в моче тех, кто съел суп, приготовленный на основе консервов).

Еще одна опасность крем-супов — их чрезмерная жирность. Например, во многие супы для улучшения вкуса и создания кремовой текстуры добавляют жирные сливки. Их высокая калорийность точно не поможет похудеть тем, кому это необходимо.

Обращать внимание стоит и на ингредиенты крем-супа. Если это овощи (брокколи, томат, цветная капуста), то вряд ли тарелка супа обернется пищевым расстройством, а вот с грибными или острыми супами стоит быть осторожнее — для некоторых это может оказаться тяжелой пищей.

Суп, который идеально подходит вам

В выборе супа руководствоваться стоит не только индивидуальными предпочтениями, но и общими правилами.

Если вы следите за фигурой, выбирайте суп на овощном бульоне, отдавайте предпочтение птице и рыбе, а не красному мясу и откажитесь от дополнений вроде жирной сметаны или белого хлеба.

Обладателям капризного желудка и аллергикам стоит внимательнее читать список ингредиентов, избегать острого и жирного — вместо солянки выбрать, например, борщ.

Помните, что если готовить суп самому, можно в разы снизить его калорийность, заменить сомнительные компоненты полезными и наслаждаться супом несколько дней (главное — не забывать каждый раз ставить кастрюлю в холодильник). Всё остальное — дело вкуса и финансовых возможностей.

Приятного аппетита!

Мария Русскова

Фото depositphotos.com

apteka.ru

Полезен ли суп

Суп в русской кухне всегда был главным обеденным блюдом, и без него невозможно представить ежедневное домашнее меню. Полезен ли суп для здоровья? Да, и, несмотря на мнения некоторых специалистов о вреде этого блюда, подавляющее большинство людей считают его незаменимым в своем рационе и не представляют без супа полноценного обеда.

Полезные свойства супа

Супы готовят на овощном, курином, мясном бульонах, есть также молочные и фруктовые супы, и все они отличаются не только вкусовыми качествами, но и содержанием полезных веществ.

Суп

Самыми питательными считаются супы, сваренные на мясном бульоне. Они вызывают аппетит, быстро усваиваются, стимулируют пищеварение и согревают. Все питательные вещества, содержащиеся в мясе, переходят при его варке в бульон и делают суп очень вкусным. Полезно ли есть суп на обед? Да, при этом он может быть не только мясным, но и вегетарианским, и такие супы полезны всем без исключения.

Полезные вещества в супе:
  • Витамины;
  • Микроэлементы;
  • Экстрактивные вещества.

Овощные супы врачи рекомендуют есть людям, которым необходима диета, а также тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Полезен ли суп для похудения?  Тем, кто решил похудеть, диетологи советуют есть низкокалорийные супы, сваренные на овощном бульоне, которые быстро усваиваются и почти не содержат калорий.

Полезен ли суп для желудка и пищеварения

Любые супы полезны для пищеварения и для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Несмотря на некоторые утверждения о том, что жидкость растворяет желудочный сок и поэтому пища хуже переваривается, на вопрос полезен ли суп для желудка, специалисты отвечают положительно. Дело в том, что это блюдо активизирует желудочный сок и подготавливает желудок к пищеварению.

Супы рекомендуют есть не только здоровым людям, но и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, однако для этого они должны быть правильно приготовлены. Так, страдающим заболеваниям поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, желудка, врачи рекомендуют есть супы, сваренные на овощном, курином и рыбном бульоне. Также в этом случае лучше варить супы на втором бульоне, то есть нужно сливать бульон при закипании и заливать мясо или курицу чистой водой.

Содержащиеся в супе ингредиенты, прошедшие тепловую обработку, легче перевариваются и быстрее усваиваются, и поэтому на вопрос полезны ли супы для пищеварения специалисты тоже отвечают положительно.

Полезно ли есть суп каждый день

Правильно сваренные супы улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и незаменимы не только для ослабленных болезнью организмов, но и для вполне здоровых людей. Полезно ли есть суп каждый день? Да, потому что он содержит витамины, микроэлементы и питательные вещества, переходящие в него из овощей. Супы помогают восстанавливать необходимый баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления.

Суп на курином бульоне укрепляет кровеносные сосуды и полезен при простуде, поскольку в нем содержатся вещества, облегчающие ее симптомы. Это блюдо идеально подходит тем, кто следит за своим весом, поэтому на вопрос полезен ли суп для похудения специалисты отвечают утвердительно. Они объясняют это тем, что это блюдо быстро вызывает чувство насыщения, а овощные супы к тому же почти не содержат калорий. Существуют диеты, полностью основанные на супах, которые можно есть в неограниченных количествах, получая все необходимые витамины и микроэлементы, не набирая при этом лишних килограммов.

  1. Хронических заболеваниях поджелудочной железы;
  2. Повышенной секреции желудка;
  3. Подагре;
  4. Обменных артритах.

Сколько в день можно съедать супа

Обычно суп входит только в обеденное меню, но некоторые с удовольствием съедают еще одну порцию овощного супа и на ужин, и это не принесет вашему организму ничего, кроме пользы.

Как правильно готовить суп

Чтобы суп получился не только вкусным, но и полезным, для его приготовления нужно использовать только свежие продукты. Лучше всего брать нежирное мясо, курицу, которые сначала необходимо довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, снять пену и продолжать варить на тихом огне в течение полутора-двух часов.

В кастрюлю с кипящей водой положить картофель (2 шт.) и поварить его 15 минут. Нарезать тонкими кружками одну морковь, полукольцами – луковицу, раздавить ножом 3 зубчика чеснока, а кабачок (250 гр.) нарезать средними кубиками. На растительном масле обжарить лук с чесноком и морковью, положить кабачок и потушить 10 минут. Помидоры (2 шт.) нарезать кубиками, добавить к овощам и потушить еще 5 минут. Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю к картофелю, посолить и поварить все 5-10 минут. Отключив огонь, положить в суп нарезанную зелень.

Суп шурпа

Сварить бульон из говядины с косточкой (700 гр.), вынуть мясо, порезать его кусочками и обжарить вместе с нарезанным луком (2 шт.). Натереть на терке морковь (2 шт.), нарезать два болгарских перца, помидоры (2 шт.) и вместе с томатной пастой (3 ст.л.) добавить к луку с мясом, залить бульоном, чтобы он покрыл овощи, и тушить полчаса на медленном огне. Положить в кастрюлю мясо с овощами, туда же кладем нарезанную брусочками картошку (6 шт.), заливаем все бульоном, солим, перчим и варим до готовности картофеля. В готовый суп добавить нарезанную зелень и раздавленный чеснок (по желанию).

polezen-li.ru

Супы при гастрите: какие можно есть, а какие не рекомендуется

Каждый второй человек в жизни сталкивался с болезнями ЖКТ. Комплекс воспалительных болезнетворных процессов в желудке, приводящих к неправильной работе системы пищеварения, называется гастрит. Симптомов болезни много, но причина чаще единственная – неправильное питание. Употребление нездоровой пищи, алкоголя, разрозненный режим питания провоцирует болезнь, становясь причиной хронического гастрита.

Существуют препараты, снимающие приступы боли, но единственный способ навсегда забыть о гастрите — правильное питание. Если болезнь стала хронической, для предотвращения обострений и осложнений в будущем соблюдают специальную диету.

Как правильно питаться при гастрите

При болезнях пищеварительной системы существуют правила питания, выполнение которых облегчает состояние.

  1. Кушать нужно маленькими порциями 5 раз в день. Больному желудку тяжело переварить большой объём пищи.
  2. Желательно, чтобы еда готовилась в виде пюре. Необходимо тщательно пережёвывать пищу, чтобы не повредить воспалённые стенки желудка.
  3. Еда предусматривается тёплой либо комнатной температуры. Холодное и горячее негативно скажется на состоянии желудка, обострив болезнь.
  4. Исключаются острая, солёная, копчёная пища, домашние закатки и покупные консервы.

Рекомендации для приготовления первых блюд

Супы при гастрите должны ежедневно присутствовать в рационе. Бульон мягко обволакивает воспалённые стенки желудка и стимулирует выработку желудочной секреции.

Диетический суп при гастрите готовят по правилам:

  1. Бульон не должен быть наваристым. Его разбавляют либо сливают. Второе даже предпочтительнее. Во время варки выходят вредные вещества, содержащиеся в мясе, негативно влияющие на желудок. Супы лучше варить на втором или третьем бульоне.
  2. Мясо берут нежирное. Варить суп на костях нельзя. Подойдут постная говядина, кролик, курица или индейка, нежирные сорта рыбы.
  3. Не стоит переваривать овощи, избегая потери витаминов. Кроме насыщения, подобная еда пользы не приносит. Витамины необходимы для восстановления организма.
  4. Избегайте приправ, специй.
  5. Зажарка в супах не рекомендуется.

Рекомендуемые первые блюда

Перечисленные супы разрешены при заболеваниях пищеварительной системы.

  • Суп-пюре при гастрите рекомендован. Нежная консистенция обволакивает желудок, успокаивает воспаление. Не тратится избыток энергии на расщепление кусочков.
  • Куриный суп. Нормализует кислотность желудочной секреции. Суп допустим в период рецидива. Кожу с мяса снимают. Чтобы бульон оставался нежирный, лучше готовить на белом мясе. Курицу возможно заменить индейкой. В куриный суп по желанию добавляют вермишель или клёцки, морковь, зелень. Подают на стол блюдо с варёным яйцом и сухариками.
  • Суп с фрикадельками при гастрите полезен. Мясо в подобной форме не травмирует стенки желудка, быстро переваривается. Фрикадельки желательно отварить отдельно либо приготовить на пару, потом добавить в готовый овощной суп.
  • Молочный суп. Молоко в чистом виде употреблять при гастрите не рекомендуется. Но молочный суп разрешён при гастрите вне обострения. Используется нежирное молоко, в процессе варки рекомендуется разбавить суп водой. В такой суп возможно добавить овощи, клецки и крупу. 
Первые блюда при разных видах гастрита

Гастрит имеет широкую классификацию, однако для определения диеты важно выделить два вида.

  1. Гиперацидный гастрит. При указанном заболевании повышен уровень кислотности. Нужно внимательно относиться к употребляемым продуктам. Разрешены картофель, морковь, свёкла, кабачки. Запрещены щи из кислой капусты, рассольник и прочие кислые блюда. Гороховый суп при гастрите не рекомендуется, при ремиссии допускается суп-пюре из молодого зелёного горошка. В блюде содержится масса витаминов и полезных веществ. 
  2. Гипоацидный гастрит. Вид гастрита, характеризующийся пониженной кислотностью желудочной секреции. При гипоацидном виде заболевания важна стимуляция выработки желудочного сока. Приём пищи должен быть размеренным. Нужно тщательно пережёвывать еду. В отличие от гиперацидного гастрита, разрешается готовить супы на наваристых мясных или рыбных бульонах. Разрешены рассольник или щи.
  3. При любом виде гастрита исключают газообразующие продукты, включая белокочанную и цветную капусту, брокколи, сырой лук, редис, бобовые. Запрещены грибы.
Первые блюда при обострении

Первый день рекомендуется поголодать. Нужно обильно пить: тёплый или прохладный чай, минеральную воду, предварительно выпустив газ, чистую воду. На второй день разрешаются кисель, картофельный отвар, куриный бульон, слизистый суп.

Больным гастритом, особенно в хронической форме, необходимо знать, как готовится слизистый суп. Блюдо минимально влияет на желудок механически, щадит химическими свойствами. Для приготовления подойдёт любая крупа, кроме манной крупы, пшена и геркулеса.

Чаще используется рисовая крупа, благотворно влияющая на желудок. Её промывают и варят на умеренном огне до полного разваривания. Жидкость процеживают. Крупу перетирать не нужно. После процеживания получается слизистый отвар, который доводят до кипения. Отдельно кипятят молоко, добавляют сырое яйцо. Тщательно перемешивают и соединяют смесь со слизистым отваром. Соль добавить возможно, но лучше не злоупотреблять. После выздоровления молоко допустимо заменить на овощной или мясной бульон, добавлять овощи.

Полезные рецепты при гастрите

  1. Тыквенный суп-пюре. Готовится на мясном или овощном бульоне. Основным ингредиентом выступает тыква, в блюдо добавляют морковь и картофель. Овощи отвариваются до готовности и измельчаются блендером. Для придания более нежного вкуса допустимо добавить молока и довести до кипения, посолить. Для заправки используют тыквенное масло, придающее блюду пикантный вкус. Также этот компонент полезен для желудка. Важно помнить, что масло холодного отжима нельзя нагревать, поэтому добавляйте его непосредственно перед подачей.
  2. Классический борщ. Блюдо готовят на говяжьем бульоне, но при гастрите рекомендуется использовать нежирное мясо или птицу. Постный кусок мяса кладут в воду и доводят до кипения. Первый бульон сливают и варят мясо до готовности. Свёкла для борща отваривается отдельно. В бульоне отваривают картофель, морковь, лук. Свёклу добавляют в готовое блюдо.
  3. Гречневый суп на кролике. Отваривают мясо кролика 1 час. В бульон добавляют картофель, морковь, затем промытую гречку и варят до готовности. В конце заправляют блюдо зеленью. 
  4. Молочный суп с овощами. Морковь и картофель отваривают до готовности. Бульон сливают. Заливают готовые овощи молоком, которое желательно разбавить водой или овощным бульоном. Подсаливают и доводят до кипения. По желанию добавляют свежий зелёный горошек.
  5. Уха. Берут нежирную рыбу, к примеру, хек. Отваривают, отделяют мякоть от костей. В бульон добавляют картофель, морковь, через 10 мин — рис. Крупа должна развариться. 

Приведена лишь часть рецептов полезных супов, разрешённых при гастрите. Если заболевание хроническое, с помощью правильно подобранного меню можно сократить либо даже свести на нет обострение болезни.

Если приступ гастрита случился впервые, то жёсткой диеты придерживаются до исчезновения симптомов. Помните, после обострения при неправильном питании риск нового приступа и приобретения хронического гастрита возрастает.

gastrotract.ru

Польза супа для организма человека: полезно ли есть суп каждый день, вред первого блюда

Суп – главный элемент любого полноценного обеда. О том, полезно ли есть суп, задумываются не очень многие люди. Ведь с самого раннего детства усваивается истина о том, что суп важен для здоровья. Однако сейчас часто возникают споры между поклонниками этого жидкого и питательного блюда и противниками, утверждающими, что суп – жидкая болтушка, не дающая организму особой пользы.

Сегодня в статье мы узнаем, полезно ли есть суп каждый день. Рассмотрим плюсы и минусы употребления блюда. Вспомним некоторые виды из наиболее предпочтительных блюд, относящихся к категории супов.

Что является супом: определение

Прежде чем ближе подойти к вопросу о том, полезен ли суп для организма, вспомним о разнообразии блюда (на планете уже существует около ста пятидесяти рецептур его приготовления) и о том, что оно собой представляет.

Основой блюда могут быть различные мясные бульоны, рыбные или бульоны из овощей. Также супом можно именовать любое блюдо, состоящие из воды или другой жидкости не менее чем наполовину. Каждая страна и каждая народность (имеющая даже самую малую численность ) обязательно хранит в своих традиционных кухнях хотя бы один рецепт жидкого блюда.

Нужно еще вспомнить о том, что практически любой суп (вернее, его способ приготовления) имеет не один вариант. Возьмем, к примеру, всем знакомый и обожаемый многими борщ. Вариаций его приготовлений можно насчитать больше сотни.

Польза супа

Суп может быть приготовлен на горячей основе или на холодной. Гаспачо и окрошка – холодные блюда и очень освежают в жару, к тому же легко усваиваются. Наваристые густые щи или суп с курицей хороши в холодное время. Он согреет изнутри и подарит организму много витаминов.

Продолжая рассматривать вопрос о том, полезно ли есть суп, изучим еще несколько свойств этого блюда.

Куриный бульон и суп

Организм человека на супе быстрее и увереннее восстанавливается после перенесенных простудных и некоторых других инфекций. Крепкий куриный бульон считается самым целебным. Он не только облегчает ход простудных заболеваний, а способен укреплять стенки сосудов, по которым продвигается кровь.

Такой суп при его регулярном появлении на обеденном столе может быть профилактикой атеросклероза и повышенного давления. Кстати, уровень артериального давления нормализуется благодаря уравновешиванию (балансу) жидкости во всем организме.

Также и простуда облегчается из-за того, что в больной и часто обезвоженный высокими температурами организм поступает жидкость, в которой растворено множество полезных элементов, быстро воспринимаемых этим организмом.

Давать ли жидкое блюдо ребенку

Полезен ли суп детям? Некоторые мамы категорически отвергают его и удаляют из меню своего малыша и более подросшего ребенка.

Утверждают, что бульон является растворителем всех элементов мясного ингредиента и способен принести больше вреда, нежели пользы. Полезно ли есть суп ребенку? Конечно! Первое блюдо должно при этом быть легким.

Не стоит щедро сдабривать детские супы поджаркой и прочими жирными, не совсем полезными для неокрепшего организма добавками.

Вкусный суп творит чудеса с детским пищеварением. Он улучшает пищеварительные процессы, укрепляет иммунитет ребенка, быстро и качественно утоляет голод благодаря легкому усвоению детским организмом.

Малышам во время прикормов лучше давать однородные супы. Крем-суп, суп-пюре хорошо подготовят систему пищеварения дитя к более серьезным приемам пищи в будущем.

Бульон для детского меню лучше брать второй очереди, а то и третьей.

Для желудка

Полезен ли суп для желудка? Все чаще в течение дня человеку приходится “перебиваться” перекусами на работе и учебе. Редко какое предприятие или учебное заведение озабочено истинной пользой продукции, предлагаемой для обедов (а вернее, перекусов вне дома).

Кто из нас не испытывал чувства тяжести, дискомфорта и более “прелестные” эффекты от ежедневного употребления булочек и пирожков “на бегу”. Если прислушаться к своему организму, то можно услышать, как он просит именно супа. Полезно ли есть суп, когда желудок “молит” о помощи? Да, полезно.

Жидкое теплое блюдо благоприятно сказывается на работе системы всего желудочно-кишечного тракта.

Люди, встретившиеся с некоторыми патологиями пищеварительной системы, должны есть суп хотя бы раз в день. Однако бульоны для таких блюд нужно брать овощные, рыбные или куриные.

Главное, чтобы суповая основа была легкой.

Если все же вы решите сварить для себя суп на мясном бульоне, слейте первый после закипания, затем добавьте в мясо новую, свежую воду и уже на ней готовьте полезное первое блюдо.

Суп из щавеля

Весной принято кушать суп из этого листового овоща. Вокруг щавеля и блюд из него ходят споры и слухи. Как разобраться, полезен ли щавельный суп? Пожалуй, начнем с положительных моментов употребления этого знаменитого и многими обожаемого блюда.

Этот зеленый супчик способен “разбудить” желчевыводящие пути. Он обладает легким желчегонным действием. Также суп слегка способен послабить кишечник, что избавит от запора.

Повышение гемоглобина и избавление от недостатка витаминов тоже подвластно этому блюду.

При всей бесспорной пользе щавелевого супа для здорового человека нельзя оставить без внимания тот факт, что у блюда имеются некоторые противопоказания. Суп категорически не подходит для людей, имеющих ослабленные почки или оксалатные камни в них. Носители язвы желудка тоже должны остерегаться кушать его. При повышенной ломкости костей данный вид супа исключается из меню.

Крапива в супе

Наряду со спорами о пользе и вреде щавелевых блюд часто происходит спор о том, полезен ли суп из крапивы. Мнение о повышенной пользе такого блюда является верным. Крапива, показывающая из-под земли весной свои зеленые и жгучие листочки, по сути, является концентратом поливитаминов.

Весна – самое удачное время для приготовления супа из этого растения. Организм, подбодрившись витаминами, входящими в состав листьев (и перешедшими в бульон), легко справится с авитаминозом. Также суп помогает в борьбе с излишками холестерина.

Блюда, имеющие в составе крапиву, советуют есть при склонности к повышению сахара в крови. Восстанавливают нервную систему и помогают справиться со стрессом и нервными перенапряжениями. Также крапива известна своими мочегонными свойствами.

Все это хорошо, когда организм здоров и не имеет противопоказаний к употреблению всех крапивных деликатесов.

Готовить суп допустимо только из молодых побегов и листьев. Обычно их сбор проводится в апреле-мае (зависит от общегодовых температур в вашем регионе проживания). Не берите зелень для супа, произрастающую в местах скопления отходов (или недалеко от них). Также логичным будет отказаться от крапивы, растущей по бокам дорог.

Кому суп из крапивы может нанести вред

Крапива – растение лекарственное, но иногда может нанести вред человеку. Перед тем как полакомиться целебным супом, вспомните о том, какие заболевания у вас (возможно) имеются или имелись. И только после этого принимайте для себя решение, есть или не есть суп из крапивы.

Прежде всего необходимо знать, что любое блюдо или даже водный настой из этого растения существенно способны загущать кровь. Не рекомендуют употребление такого супа людям, имеющим варикоз.

Гипертония и атеросклероз тоже являются факторами запрета на зеленый супчик из крапивы.

Если в почках имеется песок или камни, крапива не допускается к употреблению без предварительной консультации со специалистом.

Заключение

Подводя итог, можно с уверенностью утверждать, что кушать суп – хорошая и полезная привычка. Многообразие блюд позволяет выбрать наиболее приемлемые вариации для любого человека.

Какие-то супы имеют противопоказания для определенных категорий людей. Зато им с успехом можно подобрать замену.

Гороховый, с макаронными изделиями, с крупами, входящими в состав блюда, – супы обязательно должны быть в ежедневном рационе.

Однако если у вас не имеется шикарной возможности вкушать первое блюдо во время каждого обеда, поддерживайте нормальный баланс флоры в своем желудке кисломолочными продуктами и несладким чаем. А суп сделайте своим гостем (желанным) на столе хотя бы пару раз в неделю.

Источник: http://fb.ru/article/391658/polezno-li-est-sup-kajdyiy-den—osobennosti-i-rekomendatsii

Полезен ли суп

Суп в русской кухне всегда был главным обеденным блюдом, и без него невозможно представить ежедневное домашнее меню. Полезен ли суп для здоровья? Да, и, несмотря на мнения некоторых специалистов о вреде этого блюда, подавляющее большинство людей считают его незаменимым в своем рационе и не представляют без супа полноценного обеда.

Полезные свойства супа

Супы готовят на овощном, курином, мясном бульонах, есть также молочные и фруктовые супы, и все они отличаются не только вкусовыми качествами, но и содержанием полезных веществ.

Суп

Самыми питательными считаются супы, сваренные на мясном бульоне. Они вызывают аппетит, быстро усваиваются, стимулируют пищеварение и согревают.

Все питательные вещества, содержащиеся в мясе, переходят при его варке в бульон и делают суп очень вкусным.

Полезно ли есть суп на обед? Да, при этом он может быть не только мясным, но и вегетарианским, и такие супы полезны всем без исключения.

Полезные вещества в супе:
  • Витамины;
  • Микроэлементы;
  • Экстрактивные вещества.

Овощные супы врачи рекомендуют есть людям, которым необходима диета, а также тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Полезен ли суп для похудения?  Тем, кто решил похудеть, диетологи советуют есть низкокалорийные супы, сваренные на овощном бульоне, которые быстро усваиваются и почти не содержат калорий.

Полезен ли суп для желудка и пищеварения

Любые супы полезны для пищеварения и для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Несмотря на некоторые утверждения о том, что жидкость растворяет желудочный сок и поэтому пища хуже переваривается, на вопрос полезен ли суп для желудка, специалисты отвечают положительно. Дело в том, что это блюдо активизирует желудочный сок и подготавливает желудок к пищеварению.

Супы рекомендуют есть не только здоровым людям, но и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, однако для этого они должны быть правильно приготовлены.

Так, страдающим заболеваниям поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, желудка, врачи рекомендуют есть супы, сваренные на овощном, курином и рыбном бульоне.

Также в этом случае лучше варить супы на втором бульоне, то есть нужно сливать бульон при закипании и заливать мясо или курицу чистой водой.

Содержащиеся в супе ингредиенты, прошедшие тепловую обработку, легче перевариваются и быстрее усваиваются, и поэтому на вопрос полезны ли супы для пищеварения специалисты тоже отвечают положительно.

Полезно ли есть суп каждый день

Правильно сваренные супы улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и незаменимы не только для ослабленных болезнью организмов, но и для вполне здоровых людей.

Полезно ли есть суп каждый день? Да, потому что он содержит витамины, микроэлементы и питательные вещества, переходящие в него из овощей.

Супы помогают восстанавливать необходимый баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления.

Суп на курином бульоне укрепляет кровеносные сосуды и полезен при простуде, поскольку в нем содержатся вещества, облегчающие ее симптомы. Это блюдо идеально подходит тем, кто следит за своим весом, поэтому на вопрос полезен ли суп для похудения специалисты отвечают утвердительно.

Они объясняют это тем, что это блюдо быстро вызывает чувство насыщения, а овощные супы к тому же почти не содержат калорий.

Существуют диеты, полностью основанные на супах, которые можно есть в неограниченных количествах, получая все необходимые витамины и микроэлементы, не набирая при этом лишних килограммов.

  1. Хронических заболеваниях поджелудочной железы;
  2. Повышенной секреции желудка;
  3. Подагре;
  4. Обменных артритах.
Сколько в день можно съедать супа

Обычно суп входит только в обеденное меню, но некоторые с удовольствием съедают еще одну порцию овощного супа и на ужин, и это не принесет вашему организму ничего, кроме пользы.

Как правильно готовить суп

Чтобы суп получился не только вкусным, но и полезным, для его приготовления нужно использовать только свежие продукты. Лучше всего брать нежирное мясо, курицу, которые сначала необходимо довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, снять пену и продолжать варить на тихом огне в течение полутора-двух часов.

В кастрюлю с кипящей водой положить картофель (2 шт.) и поварить его 15 минут. Нарезать тонкими кружками одну морковь, полукольцами – луковицу, раздавить ножом 3 зубчика чеснока, а кабачок (250 гр.) нарезать средними кубиками.

На растительном масле обжарить лук с чесноком и морковью, положить кабачок и потушить 10 минут. Помидоры (2 шт.) нарезать кубиками, добавить к овощам и потушить еще 5 минут. Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю к картофелю, посолить и поварить все 5-10 минут.

Отключив огонь, положить в суп нарезанную зелень.

Суп шурпа

Сварить бульон из говядины с косточкой (700 гр.), вынуть мясо, порезать его кусочками и обжарить вместе с нарезанным луком (2 шт.). Натереть на терке морковь (2 шт.), нарезать два болгарских перца, помидоры (2 шт.) и вместе с томатной пастой (3 ст.л.

) добавить к луку с мясом, залить бульоном, чтобы он покрыл овощи, и тушить полчаса на медленном огне. Положить в кастрюлю мясо с овощами, туда же кладем нарезанную брусочками картошку (6 шт.), заливаем все бульоном, солим, перчим и варим до готовности картофеля.

В готовый суп добавить нарезанную зелень и раздавленный чеснок (по желанию).

Источник: https://polezen-li.ru/polza-produktov-pitaniya/sup.html

Полезен или вреден суп? О пользе и вреде супов

По традиции в русской кулинарии первое блюдо всегда было самым главным. Все знали, что обедать горячим супом очень важно, чтобы быть здоровым. Но сегодня мнения о правильном и неправильном питании, о пользе супов для ежедневного домашнего меню, разделились.

Мнение первое – суп полезен!

Первое блюдо – сытное, но вместе с тем, как правило, легкое. Оно быстрее усваивается, хорошо согревает и способствует улучшению пищеварения.

По сравнению с тушением или жарением, варка овощей, грибов, мяса и птицы в супе сохраняет гораздо больше полезных веществ.

Кроме того, супы обычно менее калорийны, чем полноценные вторые блюда, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ.

Полезные и вкусные супы и бульоны просто необходимы тем, кто заботится о своем здоровье. Овощные супы не имеют себе равных по своим стимулирующим и профилактическим свойствам.

Жидкие блюда также восстанавливают необходимый нам баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления. Некоторые супы и бульоны просто незаменимы. Например, куриный бульон благотворно влияет на кровеносные сосуды.

А суп на нем даже облегчает симптомы простуды, так как содержит ингредиенты, обладающие противовоспалительным действием.

Очень хорошо иногда баловать себя густыми супами-пюре. Они обладают изысканной, нежной консистенцией, поэтому очень легко и быстро усваиваются организмом. Кроме того, они очень полезны, так как овощи содержат много необходимых нам витаминов и микроэлементов.

Супы идеально подходят тем, кто предпочитает диетическое питание. Супом легче насытиться – ведь в нем есть жидкая составляющая, которая одновременно обеспечивает не слишком высокую калорийность по сравнению, например, с полноценным вторым блюдом.

При этом количество энергии, которую организм тратит на переваривание супа и второго – практически одинаковое. Вот и получается, что с супом мы съедаем меньше калорий, а сжигаем столько же, сколько при употреблении более калорийных вторых блюд.

В холодное время года супы особенно актуальны. Они быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают необходимые организму тепло и энергию. Летом и в сезон сбора урожая супы позволяют нам использовать дары природы с максимальной пользой для себя. Например, ароматный борщ на мясном бульоне может содержать до 7–8 дополнительных овощных ингредиентов.

А некоторые диеты просто основаны на супах. Например, суп из сельдерея. Есть этот суп можно в неограниченных количествах. Чем больше съел, тем больше килограммов сбросил и ощутил прилив энергии.

Рецепт сжигающего жир супчика

1 пучок сельдерея, 6 средних луковиц, несколько помидоров, 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 2 кубика овощного бульона. Овощи порезать мелкими кубиками и залить водой. Приправить солью, перцем, любимыми приправами.

Довести до кипения и кипятить 10 минут, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими. Этот суп можно есть ежедневно и в любое время. Суп не добавляет калорий. Можно прихватить его собой в термосе и на работу. Однако не следует питаться исключительно этим супом.

Рацион необходимо пополнять и другими компонентами (овощами, фруктами, рыбой).

Мнение второе – суп вреден!

Почему же польза супов, для здоровья ставится под сомнение?

Историческая справка: Наверно, сейчас никто не знает истинного значения слова «ресторан», для нас это место потребления пищи. А ведь ещё в средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи. Господа ели мясо, а слугам отдавали кости.

И вот из этих костей получался очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, а также истощенным после болезни людям.

По-французски глагол восстанавливать звучит как «ресторен», а восстанавливающий бульон — ресторан.

Со временем харчевни, в которых варили кости и кормили бедных и убогих — стали называть ресторанами. Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков.

А значит, бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.

Так в чем же заключается вред супов?

1. Жидкость во время приема пищи разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает пищеварение. Именно поэтому по правилам раздельного питания есть и пить одновременно не рекомендуется. 2. Тепловая обработка резко сокращает количество питательных веществ в пище.

Все витамины и биологически активные вещества погибают уже при температуре около 60 градусов. 3. Теплый мясной или куриный бульон, попадая в организм, очень быстро всасывается кишечником, и печень, не успевает переработать, поступившие в большом количестве, мясные экстракты, содержащиеся в бульоне.

Вследствие этого, экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуют печень, и начинают свое «путешествие» по всему организму, причиняя вред внутренним органам.

4. При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются — креатин и креатинин.

Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю.

Ради примера можно привести результаты одного любопытного эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик — тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки — вещество в полном объеме перешло в бульон.

Пара рекомендаций любителям первых блюд

1. Можно готовить супы (щи, борщи) на втором бульоне. То есть, мясо режется на небольшие кусочки по 100 грамм, закладывается в холодную воду. Бульон кипятится и варится примерно в течение пяти минут.

Затем этот первичный бульон сливается и заливается новая холодная вода, которая доводится до кипения, и на которой вы уже довариваете мясо и готовите суп. 2. Варится мясной или куриный бульон. Затем остужается, снимается с него видимый жир и разбавляется водой в соотношении два к одному. Получается так называемый слабый бульон.

жира и экстрактивных веществ в нем будет значительно меньше.

3. А можно еще сварить овощной суп и добавить к нему отдельно сваренное мясо.

Сколько людей – столько и мнений, поэтому есть или не есть, решать только Вам!

Романчукевич Татьяна для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Источник: http://www.inflora.ru/diet/diet196.html

Польза супов

Таисия

30.01.2014

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Во многих кухнях мира всегда были супы. Назывались они по-разному, но суть их была одна. Отличием от остальных блюд  являлось то, что они наполовину состояли из воды. Сейчас современную кулинарию  трудно представить без  супов.

 Среди моих знакомых есть много сторонников этого блюда. Они считают,  что польза супов несомненна.  А есть и те, кто категорически его отвергает, считая, что он  ничего полезного для организма не приносит.

Так ли это? В сегодняшнем посте давайте разберем все полезные  и, если они есть, вредные свойствасупа.

Немного истории

Слово «суп»  произошло от французского слова «soupe» — жидкое блюдо.  В первобытные времена  люди отваривали мясо пойманных животных, но отвар они сливали. В пищу использовалось только вареное мясо. Но шли века…

В современном понятии суп появился относительно недавно, примерно 400 — 500 лет назад, когда появились емкости для варки овощей и мяса. Но это не обозначает, что мясо и овощи не варились в более ранние времена.  В странах древнего Востока  (Китай и близлежащие страны) за 100 лет до н.э. уже варили супы. Это время соответствует появлению посуды,  пригодной для варки .

С появлением посуды из фарфора,  фаянса и столовых приборов в  XV — XVI веке  супы  стали появляться на столах в Южной Европе. Но более широкое распространение это блюдо получило к концу XVIII века.

В русской кухне подобная еда называлась похлебкой. Обычно ее готовили из капусты, репы, зерна.  Лишь во времена Петра I чужеземные жидкие блюда называли супами.

Русские дворяне называли супы сначала   «потажами»  от слова «потало»,   так называли чугунный или глиняный горшок, в котором был сварен этот суп.

 В последствие слово «суп» стало  популярным и его стали готовить  буквально в  каждой семье.

Супы всегда были блюдом оседлых народов. У кочевников  такого  блюда не существовало. Сами понимаете, что для его приготовления необходимы емкости, которых у них не было, так как их  было неудобно переносить с собой.

Сейчас в мире насчитывается около 150 различных видов супов. Каждые  народности готовили и сейчас готовят супы из того, что у них растет.

В русской кухне различают следующие виды супов: щи, борщ, рассольник, солянка, уха, молочный суп. Эти блюда подают к столу горячими  (температура 60 — 70°) и обычно такие супы пользуются популярностью  в холодное время года.  Как приятно, придя с мороза, съесть тарелочку горячего супа!

В жару же, наоборот,  у славян пользуются большей популярностью холодные супы: окрошки, ботвиньи, свекольники.

Так какими же свойствами обладают супы?

    • Суп  – одновременно сытное, но легкое блюдо. Он  быстрее переваривается в желудке и кишечнике, что способствует нормальному процессу пищеварения и лучшему усвоению полезных веществ.
    • Горячие супы хорошо согревают в холод,  дают организму энергию и  необходимое тепло. А вместе с энергией мы получаем заряд  хорошего настроения.
    • В супах сохраняется больше полезных веществ: витаминов, ферментов и т.д.,  которые при варке разрушаются  гораздо меньше, чем при жарке.  Их  готовят с овощами или крупами, которые богаты различными минеральными солями,  витаминами и клетчаткой.
  • Супы менее калорийны и не уступают по количеству питательных веществ  полноценным вторым  блюдам.
  • На переваривание супов уходит гораздо больше калорий, чем для вторых блюд.  Это говорит в пользу того, что супы хороши для снижения веса. Но это не значит, что вы похудеете, если к супу добавите жареные пирожки, булочки, майонез или  сметану.
  • Первое блюдо  является отличным средством для профилактики гастрита. Гастрит – это заболевание тех, кто питается на ходу, всухомятку или  не имеет возможности полноценно обедать.
  • Суп поддерживает баланс  жидкости в организме, стимулирует обмен веществ  и кровообращение.
Историческая справка

Наверно, сейчас никто не знает истинного значения слова «ресторан», для нас это место потребления пищи. А ведь ещё в средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи. Господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей получался очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, а также истощенным после болезни людям.

По-французски глагол восстанавливать звучит как «ресторен», а восстанавливающий бульон — ресторан. Со временем харчевни, в которых варили кости и кормили бедных и убогих — стали называть ресторанами.

Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков.

А значит, бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.

Какой вред от супа
  • Считается, что суп  способствует плохому перевариванию пищи, так как  жидкость супа разбавляет желудочный сок. Поэтому согласно раздельному питанию не рекомендуется есть суп и запивать его водой.
  • Некоторые люди считают,  в процессе варки овощей в супе при температуре 60° разрушаются все витамины,  ферменты и биологически  активные вещества.
  • При варке мяса или птицы в бульон переходят все антибиотики, гормоны и другие химические добавки, которыми кормят животных для быстрого роста  и для профилактики болезней.
Полезные советы

Если Вы не уверены в качестве мяса, то лучше  приварке мясо закладывайте в холодную воду, доведите до кипения, поварите в течение 5 минут и слейте бульон. Затем снова залейте мясо водой и уже продолжайте варить, как рекомендуется в рецепте.

Можно поступить и так. Сварите бульон, остудите его, снимите с него застывший жир. Вместе с жиром уберутся  все вредные вещества, которыми вероятно было «нашпиговано» мясо.

Сварите отдельно овощной или крупяной бульон, а отдельно отварите мясо. Разделайте мясо на мелкие кусочки и добавляйте порционно в каждую тарелку.

А если Вы решили похудеть с помощью супа, о чем упоминалось выше, помотрите это видео.

Как много различных рецептов супов, так и много мнений опользе или  вредесупов. Вы узнали обе стороны, выбор за Вами! А я с вами прощаюсь до новых встреч! Не забудьте подпсиаться на обновления блога! С вами была Таисия Филиппова.

Источник: https://taiafilippova.ru/polza-supov-i-vred-dlya-organizma

Так ли полезен суп, как принято считать

На обеденном столе практически каждой семьи есть первое блюдо. Как правило, это суп или бульон. Педиатры рекомендуют кушать супы ежедневно детям и подросткам.

Ведь блюдо улучшает функции системы пищеварения, что очень важно в период активного роста. Взрослые тоже должны обедать горячими первыми блюдами.

Особенно в условиях современного ритма жизни, когда на завтраки и обеды совсем нет времени. А полезен ли суп, и чем?

Что же собой представляет суп?

Суп это не только куриный или овощной бульон. Супами называют целый комплекс жидких блюд, которые минимум на 1/2 состоят из воды. Каждая национальность обладает своим, уникальным рецептом, который характеризует страну. Помимо этого, каждый из конкретных видов супов обладает тысячами рецептов. Один только борщ готовится в нескольких сотнях вариаций.

Также, совсем не обязательно, чтобы суп был исключительно горячим блюдом. В кулинарных книгах очень много вариантов холодных первых блюд. И это не только классическая окрошка. Горячий и холодный суп обладают разными полезными свойствами. Так, во втором случае сохраняется максимальное количество полезных веществ. А вот в первом — оказывается польза для пищеварительной системы.

В целом, различают такую классификацию жидкой пищи:

  • Горячие и холодные;
  • Мясные и овощные;
  • Рыбные и копченые;
  • Пюре и лапша;
  • С зажариванием и без.
Полезные свойства супа

Суп, как первое блюдо, должен присутствовать в рационе каждого человека. Это правило касается и мясных, и овощных бульонов.

Дело в том, что вареные овощи сохраняют гораздо больше полезных компонентов, нежели тушенные или жаренные. То же самое касается и мяса.

А в процессе варки мясо отдает свои микроэлементы в бульон, делая его максимально насыщенным. Именно мясные супчики сытные, насыщают организм на долгое время.

Помимо этого, мясные жидкости провоцируют аппетит, легко перевариваются в желудке, согревают. Но, суп с мясом может быть противопоказан в некоторых случаях (обострение хронических заболеваний органов пищеварительной системы). А вот овощные бульоны показаны всем без исключений.

Польза супчика для желудка

Зачем нам нужно кушать суп? Блюдо нормализует работу пищеварительной системы. Это очень важно сегодня, так как большинство из нас перебивается перекусами, фаст-фудами. Без супа мы просто «убьем» полезную микрофлору в желудке и кишечнике, остановит работу органов. Теплая жидкость провоцирует выделение желудочного сока, что приводит к ускорению переваривания пищи.

Итак, суп — отличная профилактика таких патологий:

  • Гастрит;
  • Колит;
  • Панкреатит;
  • Язвенная болезнь желудка;
  • Метеоризм;
  • Тяжесть в желудке.

Полезно кушать первые блюда и тем, кто уже имеет в своем анамнезе заболевание пищеварительной системы. Но, важно правильно их готовить. Лучше отдавать предпочтение овощным, куриным или легким рыбным супчикам. Также, рекомендуют кушать супы на втором бульоне. Это значит, что после закипания мяса, полученный бульон сливается, и заливается новая, чистая вода.

Полезен ли суп при простуде?

Многие знают, что в период простудных заболеваний принято кушать легкие куриные бульоны. Действительно ли такое блюдо способствует скорому выздоровлению? Куриный бульон обладает противовоспалительными свойствами, что быстро устраняет симптоматику заболевания — головную боль, боль в горле, кашель.

Помимо этого, такой супчик благотворно воздействует на сосудистую систему. Следовательно, при регулярном употреблении такого продукта оказывается профилактика гипертонии, атеросклероза. Также, супы восстанавливают водный баланс жидкости, что тоже полезно для сосудов и крови.

Есть ли польза супов для детей?

Некоторые сомневаются в пользе этого блюда для детского организма. Все зависит от того, каким образом был сварен суп, и что взято за его основу. Чтобы не оказать чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему малыша, варится жидкое на втором, или даже третьем бульоне. Лучше отдавать предпочтение куриному или говяжьему бульону. А вот свиное мясо слишком тяжелое для ребенка.

Итак, легкие супчики обязательно должны присутствовать в рационе каждого ребенка. В целом, первое блюдо обладает такими свойствами:

  • Улучшение пищеварения;
  • Повышение местного иммунитета;
  • Легкость усвоения;
  • Утоление голода;
  • Прилив сил и энергии.

Совсем крохам советуют давать крем-супы, супы-пюре в качестве одного из первых прикормов. Также, крем-суп с перебитыми в блендере овощами — отличное решение и для детей постарше. Ведь многие не любят лук или морковку. А в измельченном виде они эти овощи просто незаметны, и ребенок съесть все без остатка.

Суп при похудении

Жидкое является обязательным блюдом при соблюдении как лечебной диеты, так и диеты для похудения. Этим продуктом можно очень быстро насытиться. Следовательно, количество вредных перекусов снизится. А теплые слизистые супчики обволакивают стенки желудка, сохраняя сытость.

Калорийность такого блюда гораздо ниже, нежели вторых блюд. А вот энергии супчик придаст немало. Так, если вы хотите быстрее сжечь жир, на обед употребляйте суп. Да, он должен быть не зажаренным, с большим количеством овощей.

Диетологи советуют кушать овощные бульоны с сельдереем для быстрого похудения.

Полезно ли есть суп ежедневно?

Легкие мясные и овощные бульоны улучшают обменные процессы, восстанавливают всю систему пищеварения. Поэтому, теплые супчики на обед можно кушать каждый день. Такое блюдо полезно всем, а не только людям, имеющим определенные заболевания и патологии. Ежедневная потребность организма в такой пище объясняется и тем, что супчики насыщены микроэлементами и витаминами из мяса и овощей.

Чтобы не перегружать желудок, лучше чередовать мясные и овощные бульоны. Вторые практически не обладают калориями, поэтому полезны худеющим людям. Стоит отметить, что в диетологии есть даже рацион питания для похудения, основанный исключительно на супчиках. Подобрать оптимально подходящий для себя вариант поможет врач диетолог.

Оказывает ли вред данная пища?

Существует и иное мнение, что регулярное употребление супов не совсем полезно для здоровья. Так, большое количество жидкости приводит к разбавлению сока желудка. В свою очередь, это станет причиной замедления процессов переваривания пищи. В связи с этим, раздельное питание исключается одновременный прием пищи и жидкости.

Теплый бульон быстро всасывается кишечником. Все те вредные компоненты, которые может выделять мясо, попадают прямо в кишечник, избегая фильтрации печенью.

Что же вредного может содержать в себе мясо? Это яды, тяжелые металлы, антибиотики гормоны. Особенно это касается тех вариантов, когда мясо варится с косточкой.

Чтобы избежать таких неприятностей, покупать мясо стоит только у проверенных поставщиков, с наличием всех сертификатов качества.

Противопоказаны наваристые, мясные супчики при наличии следующих патологий:

  • Болезни поджелудочной железы хронического характера;
  • Подагра;
  • Чрезмерная желудочная секреция;
  • Артрит обменного характера.

В таких случаях полностью исключать употребление бульонов не стоит. Просто мясные супчики заменяются овощными. Иногда можно себе позволить суп на втором бульоне из куриной грудки.

Источник: https://foodsinfo.ru/obshhie-voprosy/na-skolko-polezen-sup-dlya-organizma/

Полезно ли есть суп каждый день – особенности и рекомендации

Еда и напитки 5 июня 2018

Суп – главный элемент любого полноценного обеда. О том, полезно ли есть суп, задумываются не очень многие люди.

Ведь с самого раннего детства усваивается истина о том, что суп важен для здоровья.

Однако сейчас часто возникают споры между поклонниками этого жидкого и питательного блюда и противниками, утверждающими, что суп – жидкая болтушка, не дающая организму особой пользы.

Сегодня в статье мы узнаем, полезно ли есть суп каждый день. Рассмотрим плюсы и минусы употребления блюда. Вспомним некоторые виды из наиболее предпочтительных блюд, относящихся к категории супов.

Что является супом: определение

Прежде чем ближе подойти к вопросу о том, полезен ли суп для организма, вспомним о разнообразии блюда (на планете уже существует около ста пятидесяти рецептур его приготовления) и о том, что оно собой представляет.

Основой блюда могут быть различные мясные бульоны, рыбные или бульоны из овощей. Также супом можно именовать любое блюдо, состоящие из воды или другой жидкости не менее чем наполовину. Каждая страна и каждая народность (имеющая даже самую малую численность ) обязательно хранит в своих традиционных кухнях хотя бы один рецепт жидкого блюда.

Нужно еще вспомнить о том, что практически любой суп (вернее, его способ приготовления) имеет не один вариант. Возьмем, к примеру, всем знакомый и обожаемый многими борщ. Вариаций его приготовлений можно насчитать больше сотни.

Польза супа

Суп может быть приготовлен на горячей основе или на холодной. Гаспачо и окрошка – холодные блюда и очень освежают в жару, к тому же легко усваиваются. Наваристые густые щи или суп с курицей хороши в холодное время. Он согреет изнутри и подарит организму много витаминов.

Продолжая рассматривать вопрос о том, полезно ли есть суп, изучим еще несколько свойств этого блюда.

по теме
Куриный бульон и суп

Организм человека на супе быстрее и увереннее восстанавливается после перенесенных простудных и некоторых других инфекций. Крепкий куриный бульон считается самым целебным. Он не только облегчает ход простудных заболеваний, а способен укреплять стенки сосудов, по которым продвигается кровь.

Такой суп при его регулярном появлении на обеденном столе может быть профилактикой атеросклероза и повышенного давления. Кстати, уровень артериального давления нормализуется благодаря уравновешиванию (балансу) жидкости во всем организме.

Также и простуда облегчается из-за того, что в больной и часто обезвоженный высокими температурами организм поступает жидкость, в которой растворено множество полезных элементов, быстро воспринимаемых этим организмом.

Давать ли жидкое блюдо ребенку

Полезен ли суп детям? Некоторые мамы категорически отвергают его и удаляют из меню своего малыша и более подросшего ребенка.

Утверждают, что бульон является растворителем всех элементов мясного ингредиента и способен принести больше вреда, нежели пользы. Полезно ли есть суп ребенку? Конечно! Первое блюдо должно при этом быть легким.

Не стоит щедро сдабривать детские супы поджаркой и прочими жирными, не совсем полезными для неокрепшего организма добавками.

Вкусный суп творит чудеса с детским пищеварением. Он улучшает пищеварительные процессы, укрепляет иммунитет ребенка, быстро и качественно утоляет голод благодаря легкому усвоению детским организмом.

Малышам во время прикормов лучше давать однородные супы. Крем-суп, суп-пюре хорошо подготовят систему пищеварения дитя к более серьезным приемам пищи в будущем.

Бульон для детского меню лучше брать второй очереди, а то и третьей.

Для желудка

Полезен ли суп для желудка? Все чаще в течение дня человеку приходится “перебиваться” перекусами на работе и учебе. Редко какое предприятие или учебное заведение озабочено истинной пользой продукции, предлагаемой для обедов (а вернее, перекусов вне дома).

Кто из нас не испытывал чувства тяжести, дискомфорта и более “прелестные” эффекты от ежедневного употребления булочек и пирожков “на бегу”. Если прислушаться к своему организму, то можно услышать, как он просит именно супа. Полезно ли есть суп, когда желудок “молит” о помощи? Да, полезно.

Жидкое теплое блюдо благоприятно сказывается на работе системы всего желудочно-кишечного тракта.

Люди, встретившиеся с некоторыми патологиями пищеварительной системы, должны есть суп хотя бы раз в день. Однако бульоны для таких блюд нужно брать овощные, рыбные или куриные.

Главное, чтобы суповая основа была легкой.

Если все же вы решите сварить для себя суп на мясном бульоне, слейте первый после закипания, затем добавьте в мясо новую, свежую воду и уже на ней готовьте полезное первое блюдо.

Суп из щавеля

Весной принято кушать суп из этого листового овоща. Вокруг щавеля и блюд из него ходят споры и слухи. Как разобраться, полезен ли щавельный суп? Пожалуй, начнем с положительных моментов употребления этого знаменитого и многими обожаемого блюда.

Этот зеленый супчик способен “разбудить” желчевыводящие пути. Он обладает легким желчегонным действием. Также суп слегка способен послабить кишечник, что избавит от запора.

Повышение гемоглобина и избавление от недостатка витаминов тоже подвластно этому блюду.

При всей бесспорной пользе щавелевого супа для здорового человека нельзя оставить без внимания тот факт, что у блюда имеются некоторые противопоказания. Суп категорически не подходит для людей, имеющих ослабленные почки или оксалатные камни в них. Носители язвы желудка тоже должны остерегаться кушать его. При повышенной ломкости костей данный вид супа исключается из меню.

Крапива в супе

Наряду со спорами о пользе и вреде щавелевых блюд часто происходит спор о том, полезен ли суп из крапивы. Мнение о повышенной пользе такого блюда является верным. Крапива, показывающая из-под земли весной свои зеленые и жгучие листочки, по сути, является концентратом поливитаминов.

Весна – самое удачное время для приготовления супа из этого растения. Организм, подбодрившись витаминами, входящими в состав листьев (и перешедшими в бульон), легко справится с авитаминозом. Также суп помогает в борьбе с излишками холестерина.

Блюда, имеющие в составе крапиву, советуют есть при склонности к повышению сахара в крови. Восстанавливают нервную систему и помогают справиться со стрессом и нервными перенапряжениями. Также крапива известна своими мочегонными свойствами.

Все это хорошо, когда организм здоров и не имеет противопоказаний к употреблению всех крапивных деликатесов.

Готовить суп допустимо только из молодых побегов и листьев. Обычно их сбор проводится в апреле-мае (зависит от общегодовых температур в вашем регионе проживания). Не берите зелень для супа, произрастающую в местах скопления отходов (или недалеко от них). Также логичным будет отказаться от крапивы, растущей по бокам дорог.

Кому суп из крапивы может нанести вред

Крапива – растение лекарственное, но иногда может нанести вред человеку. Перед тем как полакомиться целебным супом, вспомните о том, какие заболевания у вас (возможно) имеются или имелись. И только после этого принимайте для себя решение, есть или не есть суп из крапивы.

Прежде всего необходимо знать, что любое блюдо или даже водный настой из этого растения существенно способны загущать кровь. Не рекомендуют употребление такого супа людям, имеющим варикоз.

Гипертония и атеросклероз тоже являются факторами запрета на зеленый супчик из крапивы.

Если в почках имеется песок или камни, крапива не допускается к употреблению без предварительной консультации со специалистом.

Заключение

Подводя итог, можно с уверенностью утверждать, что кушать суп – хорошая и полезная привычка. Многообразие блюд позволяет выбрать наиболее приемлемые вариации для любого человека.

Какие-то супы имеют противопоказания для определенных категорий людей. Зато им с успехом можно подобрать замену.

Гороховый, с макаронными изделиями, с крупами, входящими в состав блюда, – супы обязательно должны быть в ежедневном рационе.

Однако если у вас не имеется шикарной возможности вкушать первое блюдо во время каждого обеда, поддерживайте нормальный баланс флоры в своем желудке кисломолочными продуктами и несладким чаем. А суп сделайте своим гостем (желанным) на столе хотя бы пару раз в неделю.

Источник: .ru Идёт загрузка… Домашний уют Управление котлом GSM: как это работает? Особенности и рекомендации

Новые технологии управления на расстоянии позволяют с помощью GSM-систем использовать ранее недоступные способы контроля работы многих агрегатов, в частности котла отопления. Прежде всего следует определиться, действи…

Здоровье Можно ли пить при температуре алкоголь: особенности и рекомендации специалистов

Универсальным народным средством от всех болезней, как известно, является алкоголь. Для гурманов незаменим коньяк, широкие массы прибегают к водке, а самые суровые используют только самогон. Как считается, при простуд…

Здоровье Можно ли есть яйца каждый день? В чем вред ежедневного употребления яиц?

Каждый человек, следящий за своим питанием, не раз задумывался над тем, можно ли есть яйца каждый день. Одни люди предпочитают завтракать исключительно данным продуктом. У них в неделю выходит до 20 штук яиц. Другие ж…

Духовное развитие Как правильно читать мантры: пошаговая инструкция, особенности и рекомендации

Жители Тибета и Индии часто читают фразы из набора звуков для достижения разнообразных целей. Священные слова передавались из поколения в поколение и порождали мудрость при помощи цвета и звуков. Однако ключевые слова…

Здоровье Инкубационный период лишая у человека: описание, особенности и рекомендации

Лишай – это весьма серьезное кожное заболевание, которое чаще всего характеризуется появлением узелковых образований, вызывающих сильный и непереносимый зуд. Помимо этого, могут появляться воспаления и тканевые некроз…

Отношения Женская привлекательность в глазах мужчин: основные признаки и рекомендации

Тысячелетиями всех женщин мучили практически одни и те же вопросы. “Как стать желанной для мужчины?” или “Что такое женская привлекательность, в чем она проявляется и как научиться быть женственной?” – это извечные те…

Спорт и Фитнес Зимняя рыбалка по первому льду: описание, особенности и рекомендации

Многие рыбаки – и заядлые, и новички – с большим нетерпением ожидают становления льда на водоемах. Ведь зимняя рыбалка по первому льду – что может быть привлекательнее? И не только для ярых поклонник…

Духовное развитие 19 сентября. Знак Зодиака – Дева. Индивидуальные особенности и характеристики

Люди, рожденные 19 сентября, принадлежат к знаку Зодиака Дева. Во многих гороскопах ее называют богиней плодородия и любви. Следует рассмотреть характеристики, которые свойственны людям, рожденным под этим знаком….

Еда и напитки Можно ли есть сырую свеклу? Польза, ограничения и полезные рецепты

Правильное питание – основа здоровья. Однако в наше время многие люди делают сознательный выбор в пользу неправильного питания, забывая о том, что польза натуральных овощей и фруктов не соизмерима с полуфабрикатами. Н…

Здоровье Можно ли есть яблоки при гастрите: особенности приготовления и рекомендации

Гастрит – это одна из наиболее распространенных болезней желудочно-кишечного тракта. Лечение данного недуга подразумевает не только прием прописанных врачом медикаментов, но и соблюдение определенной диеты. Проч…

Источник: http://monateka.com/article/278250/

Поделиться:

Нет комментариев

sport-at-home.ru

3 мифа о пользе и вреде супа. Стоит ли есть суп?

Больше интересной информации и полезных советов вы всегда сможете найти на нашем сайте.

Осенью очень хочется супов — щей, борщей, горячего куриного бульона. Но везде пишут, что это вредное блюдо. Существует множество мифов о бульонах и супах. Мы собрали все их и обратились к врачам с просьбой объяснить, правда это или нет.

Чтобы развеять все сомнения мы собрали все возможные факты об этом блюде и сейчас делимся этой статьей с вами!

Миф 1

Гастроэнтерологи и педиатры говорят, что первые блюда разбавляют желудочный сок и снижают концентрацию пищеварительных ферментов, то есть ухудшают усвоение пищи.

Реальность:

Работа желудка устроена так, что жидкость покидает его сразу, а твёрдая пища остаётся порой на несколько часов, «перемалываясь» в жидкую кашицу (химус) с частицами размером 1-1,2 мм — более крупные не переходят дальше в 12-перстную кишку. И всё это время выделяется желудочный сок с кислотой и только с одним типом ферментов — протеаз, расщепляющих только белки, и только частично. Ни жиры, ни углеводы в желудке не перевариваются.

Основное пищеварение происходит уже после желудка — в 12-перстной кишке, куда поступают ферменты поджелудочной железы, и дальше — в тонкой кишке. И концентрация ферментов из-за супа здесь не снижается. Пищеварение происходит только в жидкой среде, и, если воды не хватает, тонкий кишечник «всасывает» её, а если её много — откачивает. Так что жидкое первое блюдо только облегчает пищеварение.

Миф 2

Мясной бульон быстро усваивается кишечником, и печень не успевает осилить такое количество «жидкого» — в итоге экстракты из мяса в виде нерасщеплённых ядов минуют печень и начинают «путешествие» по всему организму, причиняя вред внутренним органам.

Реальность:

В полной порции первого примерно 300 мл воды — это не является нагрузкой на печень. Экстракты тоже. Во-первых, они естественно присутствуют в мясе, птице, рыбе, грибах и других продуктах, на основе которых вы делаете первое. И, значит, если сделать из них второе блюдо, вы их точно так же употребите.

Во-вторых, экстракты — это натуральные биологические соединения, не представляющие большой нагрузки для печени. Среди них много полезных веществ, некоторые даже выпускаются в виде биологически активных добавок. Есть не очень полезные вещества, которые образуются в организме и выводятся почками. И, если почки серьёзно поражены, токсины могут накапливаться.

Миф 3

Тепловая обработка, многочисленные закипания, которым подвергаются ингредиенты супа, сокращают количество полезных веществ.

Реальность:

Процесс варки — один из самых полезных и щадящих методов готовки. Температура при нём гораздо меньше, чем при запекании, и тем более при готовке на гриле или углях.

При варке в бульон выходят многие минеральные вещества. И в случае первых блюд не теряются, а потреб­ляются. А вот при варке картофеля, пасты или овощей много полезного выливается с водой. Например, применительно к варёному картофелю можно говорить о потерях большого количества полезнейшего калия.

Суп для похудения

Совместимы ли супы и диета? Часто утверждают, что нет. На самом деле супы прекрасно подходят для диетического питания. И вот почему:

1. Вы можете положить в них нежирное мясо.

2. Есть секрет, как сделать суп обезжиренным: поставьте блюдо в холодильник и потом просто снимите застывший жир с поверхности.

3. Можно делать овощные щи или суп без мяса или птицы, без добавления каш, муки, лапши или вермишели. Получится низкокалорийное сытное блюдо. На подобном супе основана знаменитая диета мадам Жестан.

Суп мадам Жестан

Возьмите 6 средних луковиц, несколько помидоров, кочан капусты, 2 болгарских перца, пучок сельдерея и кубик овощного бульона (можно использовать любой нежирный бульон, приготовленный самостоятельно). Всё порежьте на мелкие и средние кусочки, залейте водой, приправьте немного солью и перцем (можно карри), прокипятите 10 минут на большом огне и потом варите на маленьком, пока овощи не станут мягкими. Есть такой суп можно, когда хочешь и сколько хочешь: почувствовали голод — ешьте суп и худейте.Осенью очень хочется супов — щей, борщей, горячего куриного бульона.

likessmenow.ru

Супы при гастрите и язве желудка — рецепты

Печальная статистика свидетельствует, что желудочные болезни диагностированы почти у трети земного населения. Традиционно недуг устраняется медикаментозным лечением с обязательной корректировкой питания. Правильное меню практически наполовину состоит из диетических супов. При гастрите существует много способов приготовления таких блюд, проведем обзор самых популярных из них.

Успешная терапия гастрита и язвы напрямую зависит от правильного рациона. Во время болезни слизистые стенки воспалены, значит, нужна пища, которая не будет травмировать их еще больше. Поэтому исключению подлежит грубая, твердая еда. Также внимание стоит обратить на температуру блюд — они не должны быть слишком горячими либо слишком холодными.

Приготовление правильных супов

Диетический рацион больных желудочно-кишечными недугами состоит из легкоусвояемой и нежирной пищи. Гастроэнтерологи советуют не использовать для бульона кости, шкуру и слишком жирное мясо — свинину. Еще людям с гастритом не рекомендуется употребление соли, перца и других специй.

Полезные супы при гастрите готовятся на основе главных правил:

  • Все овощи и другие компоненты жидкого блюда должны быть протерты до состояния пюре либо мелко нарезаны.
  • Сливочное масло слишком жирное для больного эпигастрия, поэтому, по возможности, нужно заменить его растительным.
  • Не рекомендуется добавлять в блюда острые пряности, копчености и грибы.
  • Для любителей наваристых густых супов, в блюдо добавляется взбитый белок либо пережаренная мука.
  • Особо полезны супы с капустой, брокколи, тыквой и кабачком.
Не забывайте, что оптимальная температура горячих блюд не должна опускаться ниже 15 градусов, а подниматься выше 60.
Готовим в зависимости от уровня кислотности

Чтобы приготовить правильное диетическое блюдо, нужно знать свой уровень секреции желудочного сока.

В состав рецептов супов при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется включать тушеные и отварные овощи, курицу, говядину. Ингредиенты измельчаются до состояния пюре.

Первые блюда при гастрите с высоким показателем кислоты должны включать в себя:

  • овощи — свекла, капуста, морковь, картофель, кабачок, тыква;
  • мясо — постная говядина, курица или индейка;
  • крупы — вермишель, рис и гречка.

Для заправки подойдет сметана или яичный желток. При желудочном недуге врачи запрещают кушать рассольник, щи и наваристые бульоны.

Если вы страдаете заболеванием с пониженной кислотностью, то правильный диетический суп при гастрите должен стимулировать выработку соляной кислоты. В такой период рекомендуется приготовление наваристого рыбного, мясного бульона. Полному исключению из рациона подлежат продукты, вызывающие процесс брожения — капуста, бобовые, чеснок.

Рецепты блюд при язве желудка или гастрите не запрещают поджаривать некоторые ингредиенты, но без панировки и специй.

Блюда при гастрите с повышенной кислотностью

Гастроэнтерологи рекомендуют готовить блюда из продуктов, которые легко перевариваются и не травмируют больную слизистую.

Например, овощной суп при гастрите обогатит организм полезными микроэлементами и придаст сил для выздоровления. Слизистое блюдо щадяще воздействует на оболочку эпигастрия, а куриный бульон нормализует кислотный показатель.

Гороховый суп

Специалисты советуют гороховый суп при гастрите с повышенной кислотностью и в период ремиссии.

Приготовьте блюдо по такому рецепту:

  • 1 л. мясного нежирного бульона;
  • 200 г. гороха;
  • 1 средняя морковь и луковица;
  • 3 картофелины.

Приготовление горохового супа при гастрите и язве желудка:

  1. Замочите горох в воде на пару часов и отварите.
  2. Морковь натрите, нарежьте лук полукольцами, разберите на перья.
  3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  4. Добавьте в бульон все ингредиенты, проварите до готовности 20 минут.
  5. Протрите получившийся суп через сито.

Подавайте блюдо с нежирной сметаной или с небольшим кусочком ржаного хлеба.

Гороховый суп при язве желудка и гастрите контролирует выработку желудочного сока, положительно влияет на регенерацию слизистой.
Куриный бульон

Куриный суп очень полезен для людей с язвенной болезнью и гастритом, поскольку не раздражает оболочку желудка и активизирует процесс выздоровления.

Необходимые продукты:

  • 1 куриная ножка;
  • 1 средняя морковь;
  • 4 картофелины.

Приготовление:

  1. Очистите ножку от жирной кожицы, промойте и отварите.
  2. Очищенную морковь нарежьте небольшими кружочками или кубиками.
  3. Картофель избавьте от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.
  4. Соедините все компоненты в кипящем бульоне и проварите до готовности.
  5. Растолките составляющие толкушкой прямо в кастрюле и добавьте в бульон зелень.
Подавайте готовое блюдо с черствым хлебом или сметаной.
Горячее из рыбы

Рыбный суп это своеобразный аналог ухи, но более диетический по своим свойствам. Все, что нужно для приготовления — нежирная рыба речных сортов.

Рецепт:

  • филе окуня;
  • 1 морковь и луковица;
  • 1 яйцо;
  • корешок петрушки.

Альтернативная уха готовится так:

  1. Филе обмойте под проточной водой.
  2. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
  3. Соедините все ингредиенты в кастрюле, кроме яйца. Варите суп около 20 минут.
  4. Далее выньте рыбное филе и овощи, процедите бульон.
  5. Взбейте яйцо в пену и не спеша влейте в горячий бульон.

Кушать первое можно с сухариком или сметаной, но перед употреблением его нужно обязательно протереть.

Рыбный суп является важной составляющей желудочной диеты.

Жидкие блюда при пониженной кислотности

На вопрос о полезной пище при желудочных недугах с пониженной кислотой, специалисты рекомендуют свободно употреблять диетические супы.

Простые рецепты гарантируют легкость и быстроту приготовления, а также порадуют минимальным набором продуктов.

Суп с фрикадельками

Полезный и очень вкусный супчик содержит овощи и нежирное мясо курицы.

Вам понадобится следующий продуктовый набор:

  • 300 г. куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица, морковь и картофелина;
  • половинка болгарского перца;
  • зелень.

Суп с фрикадельками не займет у вас много времени. Следуйте схеме приготовления:

  1. Для начала заготовьте фрикадельки. Очистите луковицу, разрубите ее пополам. Пропустите половинку через блендер и смешайте с куриным фаршем. Разбейте в смесь яйцо, хорошенько перемешайте. Вылепите из фарша небольшие фрикадельки, по размеру напоминающие грецкий орех.
  2. Вскипятите на плите 2 литра воды.
  3. Овощи очистите, вымойте и мелко порежьте, добавьте в бульон.
  4. Доведите суп до кипения и проварите 10 минут.
  5. Поместите в кастрюлю слепленные фрикадельки и варите еще 5 минут.
В готовое жидкое блюдо можно добавить ложечку обезжиренной сметаны.
Овощной суп со щавелем

Оригинальная рецептура овощного супчика будет полезна не только для желудка, но и кишечника.

Для этого первого блюда понадобятся:

  • 300 г. щавеля;
  • 100 г. нежирного мяса;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. л. муки.

Приготовьте суп по такому алгоритму:

  1. Отварите щавель в течение 5 минут и слейте воду.
  2. Лук и картофель мелко нарежьте.
  3. В кастрюлю поместите овощи и отварите.
  4. Мясо разрежьте на небольшие кусочки.
  5. Морковь очистите, натрите и обжарьте на растительном масле с добавлением муки.
  6. Соедините все ингредиенты в кастрюле и отварите до готовности.

Чтобы оттенить вкус приготовленного блюда, добавьте в него немного укропа и нежирной сметаны.

Супы при язве желудка и гастрите должны состоять только из свежих ингредиентов, поскольку они насыщены нужными микроэлементами.
Молочные супы

Молочный суп рекомендуется при гастрите с разным уровнем секреции желудочного сока. При болезнях эпигастрия не рекомендуется использование цельного молока, однако в период ремиссии можно побаловать себя молочными блюдами.

Для приготовления вкусного и оригинального первого вам понадобятся:

  • стакан риса;
  • 1 л. овощного бульона;
  • 200 г. говядины;
  • 1 л. молока.

Приступайте к приготовлению:

  1. Отварите рис до готовности и пропустите через сито.
  2. Говядину измельчите в мясорубке и перемешайте с рисом.
  3. Добавьте к смеси бульон и молоко, поставьте на плиту.
  4. Проварите суп 15 минут, не забывая снимать пену, которая образовалась при варке.

Перед подачей разрешается добавить небольшой кусочек сливочного масла. Ваш живот будет в восторге от такого блюда. Ведь помимо благоприятного воздействия на желудок, молочный суп очистит кишечник и наладит процесс пищеварения.

При язве желудка рецепты первых блюд могут включать в себя неожиданные сочетания. Например, суп с черносливом и курагой, молочный суп с добавлением картофеля, горошка, моркови.
Суп-пюре с тыквой

Супы-пюре при гастрите рекомендованы гастроэнтерологами. Как правило, они готовятся с добавлением овощей и круп.

Попробуйте тыквенный суп-пюре, приготовленный из таких ингредиентов:

  • 300 г. тыквы;
  • 1 л. овощного бульона.

Пошаговое выполнение:

  1. Очистите тыквенные кусочки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Поместите их в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
  3. Тушите компонент до мягкости в течение получаса на сильном огне.
  4. Как только кусочки размякнут, потолките их толкушкой либо пропустите через блендер.
Для придания блюду большего вкуса, приготовьте соус из тыквенного пюре и муки. Поджарьте составляющие на сковороде, добавив несколько ложек овощного бульона. Дополнительно можете добавить в готовый суп-пюре ложку нежирной сметаны.
Овсяный суп

Слизистые супы при язве и гастрите щадят стенки желудка, бережно обволакивая и восстанавливая их. В основе таких блюд лежат овсяные хлопья, которые и обеспечивают полезные свойства.

Рецепт:

  • 1 л. воды;
  • 3 картофелины;
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 1 морковь и луковица.

Приготовьте супчик по такой схеме:

  1. Очистите картофель и мелко нарежьте. Варите в течение 20 минут в кипящей воде.
  2. Растолките готовый картофель толкушкой и добавьте к смеси овсяные хлопья, натертые лук и морковь.
  3. Варите суп на слабом огне еще 15 минут.

Слизистое первое блюдо подается с мелко нарубленной зеленью и нежирной сметаной.

Гастроэнтерологи советуют включить суп на основе овсянки в свое диетическое меню. Оно способствует быстрому выздоровлению и восстановлению слизистой оболочки.
Фруктовый супчик

Сладкоежки могут попробовать вариант с фруктами и овсяными хлопьями.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • яблоко;
  • груша;
  • сухофрукты.

Поэтапное приготовление:

  1. Добавьте в кипящую воду овсяные хлопья и дождитесь их набухания.
  2. Фрукты очистите от кожуры и порубите на мелкие кусочки, добавьте к овсянке.
  3. Перемешайте суп, добавьте немного меда.
Перед подачей можете полить блюдо растопленным сливочным маслом в количестве одной чайной ложки.

Какие еще супы рекомендуют диетологи и гастроэнтерологи? Полезными первыми блюдами названы составы, в которых есть крупы, овощи, несладкие фрукты и нежирное мясо. Значение диетических супов для брюшной полости трудно переоценить. Жидкие блюда способствуют выздоровлению, восстановлению поврежденной слизистой оболочки. Необычные и оригинальные рецепты помогут разнообразить меню, внесут новые вкусы и поменяют ваши представления о лечебном питании.

gastrox.ru



Какие супы полезны для людей с различными заболеваниями, а какие вредны?

Сегодня, 5 апреля, отмечается международный день супа. Диетологи, опрошенные «РИА Новостями», рассказали, какие супы наиболее и наименее полезны.

По их мнению, самый полезный из супов, которые распространены в России, это овощной вегетарианский супчик. Считается, что он — источник питательных веществ, овощи отдают калий и магний, которые очень важны для правильной работы желудка и кишечника.

Супы, которые варятся на мясном бульоне, более калорийны. По мнению экспертов, супы с добавлением жирных видов мяса лучше не употреблять людям с высоким уровнем холестерина. Аутсайдером рейтинга супов названа солянка, которая приготовлена с добавлением нескольких видов мяса. Также туда добавляют соленые огурцы и копчености, поэтому врачи не рекомендуют ее людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с гипертонической болезнью или лишним весом.

Людям, у которых есть заболевания, связанные с желудком, не стоит часто есть грибной суп, потому что он стимулирует работу кишечника.

Считается, что легкий гороховый суп способен улучшить метаболизм и укрепить стенки сосудов. Блюдо полезно кушать больным артериальной гипертензией и ишемией.

Баланс питательных веществ в борще обеспечивает желчегонное средство, а это оказывает положительно влияние на печень, где очищается кровь. Такая пища полезна еще тем, что благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и сердца, контролируя вязкость крови.

Щи с квашеной капустой — незаменимый продукт для людей, страдающих от сахарного диабета, так как они способствуют нормализации сахара и холестерина в крови. При этом такие щи не стоит есть людям, у которых повышена кислотность желудка, есть гастрит или язва.

Супы-пюре полезны для людей, находящихся в реабилитационном периоде и выздоравливающих после тяжелой болезни. Но злоупотребление ими может привести к «синдрому ленивого желудка».

Все специалисты сошлись во мнении, что суп — источник питательных веществ, поэтому его стоит есть каждый день на обед, причем лучше не горячим и не холодным, а теплым. Для того, чтобы человек чувствовал себя здоровым, суп обязателен в рационе. 

А вот традиционные супы, которые можно попробовать в Новгородской области:

«Серые щи из крошева» — крошево готовится из зелёных капустных листьев, которые обычно выбрасывают, но новгородцы стали из них делать заготовки на зиму.

«Наваристая грибная уха на бульоне из баранины» — также считается традиционным новгородским блюдом, которое с давних времен являлось сытной пищей для воинов, а также бояр. «Огниво» — густой суп из мяса рыбьих плавников. В пост популярностью пользовался вегетарианский картофельный суп с обилием лука.

← Где в Новгородской области можно узнать о ведении бизнеса. Бесплатно

Диетолог назвала полезные супы при расстройстве кишечника

https://rsport.ria.ru/20210529/sup-1734711018.html

Диетолог назвала полезные супы при расстройстве кишечника

Диетолог назвала полезные супы при расстройстве кишечника — РИА НОВОСТИ Спорт, 29.05.2021

Диетолог назвала полезные супы при расстройстве кишечника

Суп является не только помощником при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но и способствует похудению. О полезных сторонах супов в своем Instagram… РИА НОВОСТИ Спорт, 29.05.2021

2021-05-29T12:29

2021-05-29T12:29

2021-05-29T12:29

зож

здоровый образ жизни (зож)

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/05/1d/1734711918_0:200:1920:1280_1920x0_80_0_0_dbaac7efb0b69fd56604441183298684.jpg

МОСКВА, 29 мая — РИА Новости. Суп является не только помощником при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но и способствует похудению. О полезных сторонах супов в своем Instagram рассказала диетолог Камилла Тимошенко.У супа очень низкая плотность калорий, также блюдо является сбалансированным с точки зрения содержания белков, жиров и углеводов.При панкреатите, холецистите, гастрите, синдроме раздраженного кишечника и т. д. худеющим в суп можно добавлять рис, картошку, кабачок и морковь (либо гречку и тыкву вместо риса и кабачка).Также врач рекомендует есть куриный суп с макаронами из твердых сортов пшеницы, картофелем и морковью. Вместо курицы можно добавлять телятину или кролика. Единственное исключение — при болезни Крона. Полезными будут и суп на слабом мясном бульоне с манной или кукурузной крупой, а также блюдо из белой рыбы.Тимошенко назвала диетическим суп с фрикадельками для тех, кто не страдает от болезней кишечника, а вот для испытывающих проблемы с пищеварением его выбор сомнителен.Мифы о вреде суповСпециалист развеяла мифы о вреде супов для пищеварения. Они не разжижают желудочный сок, поскольку его кислотность постоянная и не зависит от съеденной пищи. Кроме того, варка является одним из наиболее комфортных для желудка способов термической обработки продуктов. Вопреки сложившемуся мнению, при варке ингредиенты супа не теряют полезных свойств, поскольку питательные вещества попадают в бульон, который также съедается.

https://rsport.ria.ru/20210523/frukty-1733347923.html

https://rsport.ria.ru/20210522/khleb-1733131069.html

https://rsport.ria.ru/20210520/zheludok-1733144354.html

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/05/1d/1734711918_139:0:1846:1280_1920x0_80_0_0_e49bd4290a7a0ec4dcb26aad4a71c0ad.jpg

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА НОВОСТИ Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), здоровье, питание

МОСКВА, 29 мая — РИА Новости. Суп является не только помощником при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но и способствует похудению. О полезных сторонах супов в своем Instagram рассказала диетолог Камилла Тимошенко.

У супа очень низкая плотность калорий, также блюдо является сбалансированным с точки зрения содержания белков, жиров и углеводов.

При панкреатите, холецистите, гастрите, синдроме раздраженного кишечника и т. д. худеющим в суп можно добавлять рис, картошку, кабачок и морковь (либо гречку и тыкву вместо риса и кабачка).

Назван идеальный продукт для улучшения пищеварения

Также врач рекомендует есть куриный суп с макаронами из твердых сортов пшеницы, картофелем и морковью. Вместо курицы можно добавлять телятину или кролика. Единственное исключение — при болезни Крона. Полезными будут и суп на слабом мясном бульоне с манной или кукурузной крупой, а также блюдо из белой рыбы.

Тимошенко назвала диетическим суп с фрикадельками для тех, кто не страдает от болезней кишечника, а вот для испытывающих проблемы с пищеварением его выбор сомнителен.

Диетолог рассказала о неожиданной пользе хлеба

Мифы о вреде супов

Специалист развеяла мифы о вреде супов для пищеварения. Они не разжижают желудочный сок, поскольку его кислотность постоянная и не зависит от съеденной пищи.

Кроме того, варка является одним из наиболее комфортных для желудка способов термической обработки продуктов. Вопреки сложившемуся мнению, при варке ингредиенты супа не теряют полезных свойств, поскольку питательные вещества попадают в бульон, который также съедается.

Названы семь продуктов, которые запрещено есть на голодный желудок

Суп вреден для желудка. Диетологи развенчали мифы о вреде и пользе первых блюд

Если человек знает о своих проблемах со здоровьем, то самые понятные для него вредные супы он давно уже исключил из рациона. Так, страдающие повышенной кислотностью обычно отказываются от кислых щей или солянки, человек с «печеночными» или «кишечными» проблемами не станет есть гороховый суп, и многим не рекомендуется суп грибной. Но, оказывается, этих знаний про супы мало. Тем более, что большинство уверено в том, что свою порцию супа надо есть каждый день. Приверженцы европейского питания с этим не согласны, они говорят, что без ежедневного супа вполне можно прожить. Что говорят об этом и многом другом диетологи, отвечая на самые распространенные вопросы о супах?

На каком мясе полезнее всего варить бульон?

Современная диетология говорит о том, что борщ наших бабушек на бульоне из мозговой или трубчатой кости с мясом — пережиток советского прошлого. Такой бульон вреден, поскольку способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний поджелудочной железы. То есть лучше варить мясо, очищенное от жира, кожи и кости.

Гастроэнтеролог Галина Барташевич советует готовить суп на курином мясе без кожи (она — источник лишних калорий и холестерина). На первом месте в рейтинге врача — куриное мясо, оно мягче красного, варится быстро. На втором — филе индейки. Варится прекрасно, испортить такой бульон сложно.

Особое внимание диетологи советуют уделять рыбным бульонам. С одной стороны, они полезнее мясных, с другой, и у них, как у лекарств, есть противопоказания.

— Морская рыба вовсе не безобидная — в ней есть холестерин и свинец, есть пищевые красители, которые она получает вместе с кормом, — говорит Галина Барташевич. — Сейчас продают брюшки на рыбные супы. Из них получается очень жирный, калорийный суп. Такие блюда могут есть только абсолютно здоровые люди, потому что не каждая слизистая желудка их выдерживает. Супы на белой рыбе более мягкие и спокойные.

«Суп, приготовленный на рыбном мясе, усваивается значительно лучше, чем на обычном. Он полезнее, но может вызвать аллергию, ухудшить течение болезней печени и почек», — добавляет врач-диетолог Ольга Хохлова.

Диетологи рекомендуют варить супы с мясом кролика — они хорошо усваиваются, не вредят фигуре. Их советуют прежде всего тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Также при проблемах с желудком диетологи рекомендуют обратить внимание на супы-пюре — они будут легче перевариваться.

Правда ли, что супы вредны для печени?

Многие не едят супы, так как уверены, что кишечник быстро усваивает мясной бульон, а печень не успевает за это время осилить такой объем, а это чревато поражением внутренних органов нерасщепленными ядами экстрактов из бульона. Врачи уверяют: достичь такого результата можно, съев кастрюлю супа за раз. Обеденная порция не перегружает печень, в отличие, скажем, от слишком жирных и пересоленных супов с добавкой жирной сметаны или майонеза.

Во время приготовления из супа «вывариваются» полезные вещества?

Это утверждение можно назвать полумифом. Во время варки из овощей не могут полностью улетучиться все полезные вещества — так, в бульоне точно останутся клетчатка и антиоксиданты. Некоторые витамины, действительно, могут «потеряться», а некоторые, наоборот, только усиливаются. Если вы будете варить морковь, из нее «улетучится» витамин С. Но она и так не богата этим витамином — надо съесть два килограмма сырой моркови, чтобы получить суточную норму. Зато из вареной моркови лучше усваивается бета-каротин — это главное полезное вещество яркого овоща.

Суп можно есть только в обед?

Традиция съедать суп и второе в обед складывалась годами, на самом деле не существует какой-то конкретной рекомендации, когда именно надо есть солянку или щи.

— Для россиян суп — привычная еда, но они не готовы есть его слишком часто, это я вижу по дневникам пациентов, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Но представить обед без супа тяжело — до вечера еще половина рабочего дня, организму нужна энергия. И если мы не будем питаться достаточно калорийно, вряд ли спокойно доживем до горячего ужина.

Если работа связана с большими энергозатратами, то обед должен обязательно состоять из двух блюд и, выбирая между салатом (который чаще всего заправляют майонезом) и супом, лучше остановиться на втором варианте. Главное — не есть суп через силу. Тем более что во «вторых» блюдах чаще всего сбалансирован набор «белки-жиры-углеводы» (БЖУ), минералов и витаминов, поэтому если наедаетесь, то от супа можно отказаться.

— Но для ослабленных пациентов супы более приемлемы в плане усвоения и реакции ЖКТ, нежели второе блюдо. К тому же, они поддерживают водно-электролитный баланс. Главное, не пересолить суп, не переборщить со специями и бульонными кубиками, — поясняет Галина Барташевич.

Каждый день есть суп нужно, если врач прописал особую диету. Обычно диетологи говорят, что достаточно, если они будут присутствовать в рационе 2-3 раза в неделю, и не советуют полностью отказываться от первых блюд ни детям, ни взрослым.

«С супами в организм поступает необходимое количество пищевых волокон, кроме того, бульоны стимулируют выработку желудочного сока. Вместе с тем они уменьшают механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки ЖКТ», — говорит диетолог Ольга Хохлова.

Почему супы надо есть в первую очередь?

Жидкая пища быстро наполняет желудок, и чувство сытости не заставит себя долго ждать. Бульон немного его растягивает — это помогает не съесть лишнего, когда приступаешь ко второму блюду. Еще одно достоинство супа — после него желудок пустеет медленнее, следовательно, не возникнет желания перекусывать вредными быстрыми углеводами до ужина.

— Вторые блюда, как правило, более калорийные, — говорит Галина Барташевич. — Для желающих сбросить вес суп в приоритете — после него вы не съедите так много. Если вы, наоборот, хотите набрать мышечную массу, надо грамотно сочетать занятия спортом с первым, вторым, компотом и перекусом.

Кому нельзя есть супы?

Стоит проконсультироваться с врачом пациентам с заболеваниями 12-перстной кишки и язвенной болезнью, воспалениями желудка и повышенной кислотностью — некоторые супы, например, борщ и другие, сваренные на бульоне из жирного красного мяса, им не рекомендуются, как, впрочем, и страдающим сосудистыми проблемами.

Также не стоит забывать, что первые блюда усиливают кислотообразование, поэтому если ваш желудок вырабатывает слишком много соляной кислоты, то это не только повод обратиться к врачу, но и причина, по которой вам стоит лишний раз подумать перед тем, как съесть тарелку супа.

Есть ли супы, от которых можно поправиться?

Только если это суп-пюре. «Из них легче усваиваются жиры и углеводы. Такие супы получаются более калорийными, и это обязательно скажется на фигуре, — говорит Ольга Хохлова. — И, посмотрите, мы же часто добавляем в супы-пюре сливки и картошку, а это дополнительные калории. Пациентам с проблемами ЖКТ такие блюда вообще лучше обходить стороной. Жирность сливок минимум 10%, а для людей с желудочно-кишечными заболеваниями рекомендуемая жирность еды не должна превышать 3,5%, иначе это будет удар по поджелудочной железе. Если отказаться от сливок в супе-пюре, то такие блюда для ослабленных пациентов будут вполне приемлемыми».

Супы идут в зачет суточной нормы жидкости?

Здесь ответ однозначный — идут. Если вы пьете мало жидкости в течение дня, то лучше не пренебрегать супом в обед. Главное — правильно рассчитать дневную норму.

Принято считать, что человеку в день необходимо выпивать 2,5-3 литра жидкости в сутки, но не стоит забывать про индивидуальные особенности организма и внешние факторы окружающей среды.

«Расчет простой: если температура воздуха меньше 25 градусов, то цифра 25 (мл) на килограмм веса. Если температура воздуха больше 25, с учетом того, что человек потеет, ему душно и жарко, то и потребление воды увеличивается: 30 мл на килограмм веса. И под жидкостью подразумевается не чистая вода. Здесь и тарелка супа, и сок, и компот, и чай, и чашка кофе, и фиточай, и просто вода. Единственное исключение может составлять так называемая «скрытая» вода. Она есть практически во всех продуктах. В овощах и фруктах ее больше, в мясе и птице — меньше», — говорит Галина Барташевич.

Не стоит заставлять себя пить больше жидкости, чем этого требует ваш организм. Особенно это касается гипертоников и пациентам с отеками, сердечной, почечной и печеночной недостаточностью с асцитом — им избыток жидкости противопоказан.

© ДокторПитер

Врачи назвали самые полезные и вредные супы

Самым полезным из популярных в России супов признан овощной вегетарианский.

По мнению медиков, именно этот суп является оптимальным источником питательных веществ, он обогащен полезными микроэлементами, в том числе калием и магнием, которые крайне важны для желудка.

Специалисты советуют отказаться от супов на мясном бульоне людям с высоким уровнем холестерина.

По словам диетолога клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Елены Ливанцовой, такие первые блюда калорийны из-за жирности мяса, кроме того, в бульон могут попасть вредные вещества, если животных кормили антибиотиками. Она посоветовала сливать первый и второй бульон.

Самой вредной для здоровья признана солянка. Помимо нескольких видов мяса, сочетаемых в ней, в бульон добавляются соленые огурцы и копчености.

Ливанцова советует людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и ожирением стоит исключить из рациона это блюдо.

Стоит относиться с осторожностью также к грибному бульону, который стимулирует работу кишечника и вреден для людей с болезнями желудка.

По словам гастроэнтеролога Владимира Пилипенко, суп обязателен для того, чтобы человек чувствовал себя здоровым и бодрым. Употреблять супы лучше каждый день на обед, пишет РИА Новости.

Главный диетолог министерства здравоохранения Краснодарского края Лейла Кадырова рассказала, как быстрее прийти в форму к лету и при этом чувствовать себя хорошо.

Ранее ученые назвали лучший фрукт для гипертоников.

Эксперты назвали самые бесполезные каши.

Ученые-диетологи назвали основные продукты, употребление которых удовлетворяет практически все потребности организма в минералах и витаминах и помогает похудеть без вреда для здоровья.

Ученые заявили, что одним из лучших продуктов для больных диабетом во время завтрака является яйцо, которое не только понижает уровень сахара в крови, но и положительным образом влияет на сердечно-сосудистую систему..

Польза первых блюд: нужно ли есть суп?

В детстве бабушки и мамы нам твердили: без первого обед не обед. А уж если простуда, горячий куриный бульон – первое средство для ослабленного организма. Узнаем 10 важных фактов о супах.

Супы должны присутствовать в рационе хотя бы два-три раза в неделю, в идеале – ежедневно. Обычная вода, сок, молоко не могут служить альтернативой первому блюду. Если взрослый или ребенок категорически отказывается от супов, хорошего мало. Потому что с ними организм не только получает необходимое количество пищевых волокон – бульоны стимулируют выработку желудочного сока, но и уменьшается механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки желудочно- кишечного тракта (ЖКТ). Чередуйте супы, приготовленные на мясе, и вегетарианские.

Классические первые блюда лучше есть теплыми, температурой 36–38 градусов, и сбалансированными по специям. Раздражающее действие на рецепторы желудка оказывают горячие (свыше 60°С) и холодные (ниже 15°С) блюда. Слишком острые также вызывают гиперсекрецию желудочного сока. Со временем это может привести к гастриту.

Вегетарианские супы содержат много пищевых волокон, что улучшает моторику кишечника. Для таких блюд хорошо использовать брокколи, цветную капусту, морковь, кабачок, картошку, эти овощи безобидны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Тем, у кого есть такие проблемы, нежелательно добавлять белокочанную капусту. Она негативно действует на поджелудочную, вызывая ее воспаление. Любителям борщей их, конечно, есть можно, но не стоит увлекаться. А вот супы из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы – плохо перевариваются, а поэтому являются провокаторами обострений у тех, у кого есть проблемы с желудком или кишечником.

Овощи варятся при закрытой крышке. Витамины, содержащиеся в них, при воздействии ультрафиолетовых лучей и кислорода из воздуха разрушаются. Не переваривайте их. Овощи стали мягкими? Снимайте кастрюлю с огня.

При приготовлении мясного бульона сливайте первую воду после закипания. Иначе он получается слишком концентрированным, а значит, содержит много экстрактивных веществ, которые раздражают слизистую и могут способствовать развитию воспалительных процессов в ЖКТ. Когда их умеренное количество, они стимулируют образование желудочного сока, но не нарушают процесс пищеварения. Для здоровья оптимальны вторые бульоны. Для этого возьмите мясо, вымойте, положите в воду, доведите до кипения, поварите 5–10 минут (говядину – 15–20), слейте и залейте другую воду. Основная масса экстрактивных веществ выварится при первом закипании, и суп будет гораздо полезнее.

Для бульонов хороши нежирные сорта мяса: курица, индейка, говядина. Самое полезное – мясо кролика, его рекомендуют при всех заболеваниях ЖКТ. Когда готовите мясо к варке, избавляйтесь от излишнего жира, снимайте кожу с птицы: в ней много жиров и холестерина. Их избыток способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, не очень полезен жир и для поджелудочной железы. Что касается использования субпродуктов – печенки, сердца, желудочков; главное – не переборщить.

Холодец для здоровья не полезен. Бульон, сваренный на косточке, с медицинской точки зрения не лучшее блюдо, так как содержит большое количество экстрактивных веществ. Но если вы используете мясо на ребрышках или костей немного, страшного ничего нет, если соблюдать правила приготовления. Что касается популярного на праздничном столе холодца, это по сути безумно концентрированный бульон. Ведь варят его часов шесть, первую воду не сливают, иначе он не получится. Ешьте холодец не чаще раза в месяц и помните, что это не диетический продукт.

Бульоны больным людям не рекомендуют. Врачи не советуют их ослабленным пациентам, особенно перенесшим операцию. Наркоз уже способствует развитию язвенных процессов, а бульон повышает риск их развития, потому что стимулирует выработку желудочного сока. Это касается любых оперативных вмешательств, не обязательно связанных с ЖКТ, даже при гинекологии, ортопедии, кардиологии. Пациентам дают питание через вену, так называемое парентеральное. Есть и специальное лечебное питание в виде сухих смесей, которые разводят водой. Они легко усваиваются и полезны для здоровья.

Раньше врачи советовали давать грудным детям бульоны с шести месяцев, сейчас – ближе к году. Потому что гастриты и панкреатиты «помолодели». Начинают с супов, сваренных на воде с добавлением фрикаделек.

От супов-пюре можно поправиться. Сильно измельченные овощи лишаются пищевых волокон и в результате дольше перевариваются. К тому же в виде пюре углеводы, жиры легче усваиваются, а когда такой суп долго находится в желудке, он получается калорийнее, что не может не сказаться на фигуре. Те, кто уверен, что супы-пюре подходят при похудении, ошибаются. Тем более если в них добавлены картошка или сливки. Для человека с проблемами с ЖКТ жирность продуктов должна быть не выше 3,5%. У сливок минимум 10%, что неприемлемо для поджелудочной железы. Это не значит, что супы-пюре не стоит готовить совсем, просто они не должны быть в рационе постоянно.

Здоровое питание обеспечивает нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Здоровое питание − залог долгой жизни. Для хорошего самочувствия, правильного функционирования органов нам необходимо питаться качественной пищей.

 

Врач – гигиенист

санитарно – эпидемиологического отдела

ГУ «Центр гигиены и эпидемиологии

Фрунзенского района г. Минска»

Валентина Гапанович

Простой, полезный рецепт супа для здоровья кишечника

НАКОНЕЦ. Спасибо за ваше терпение! Вот мой рецепт «Суп для здоровья кишечника». Это суп, который я готовлю почти каждую неделю, и он содержит ключевые питательные вещества и ингредиенты, поддерживающие здоровье моего кишечника! ⁠

Почему важно здоровье кишечника? Ваш микробиом, популяция микробов (бактерий), живущих в кишечнике, играет ключевую роль в вашем иммунном здоровье, здоровье пищеварительной системы, настроении, уровне энергии и здоровье кожи. Знаете ли вы, что восемьдесят процентов вашего иммунного здоровья находится в кишечнике? Знаете ли вы, что кишечник часто называют «вторым мозгом» из-за того, насколько тесно связаны здоровье кишечника и когнитивное здоровье? Диета, поддерживающая здоровье кишечника, имеет решающее значение для здоровья в целом! ⁠

Этот рецепт также легко адаптировать и приспособить к палео или на 100% растительной основе — так что не стесняйтесь менять ингредиенты, чтобы они соответствовали вашим потребностям здоровья и диетическим предпочтениям!

Суп для здоровья кишечника

2020-09-17 06:17:55

На 4 порции

  1. 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  2. 1/2 большой луковицы
  3. 3 стебля сельдерея
  4. 4 моркови
  5. 1 / 2 фунта куриной грудки
  6. 1 чайная ложка морской соли
  7. 1 чайная ложка черного перца
  8. 1 чайная ложка порошка чеснока
  9. 1 чайная ложка порошка куркумы
  10. 24 унции костного бульона (или овощного бульона)
  11. 3 листа капусты
  12. 1 цуккини
  13. 1/2 головки цветной капусты
  14. 1 стакан консервированного кокосового молока
  15. 1/2 лимона
  16. 1 банка белой фасоли (высушенной и промытой)
  1. Начните с нарезки лука, сельдерея и моркови.
  2. Добавьте EVOO в горшок быстрого приготовления; установить на обжарку.
  3. Добавьте лук, сельдерей, морковь и все приправы, обжарьте около 5 минут.
  4. Добавьте 2 стакана фильтрованной воды и куриную грудку. Готовьте под давлением в течение 10 минут.
  5. Пока курица и овощи готовятся, промойте, удалите прожилки и нарежьте капусту. Затем нашинковать кабачки и цветную капусту.
  6. После того, как горшок быстрого приготовления готовится в течение 10 минут, дайте ему постоять и естественным образом сбросьте давление в течение 5 минут.Затем осторожно сбросьте оставшееся давление и снимите крышку. Удалите куриную грудку и нашинкуйте.
  7. Поставьте кастрюлю быстрого приготовления обратно в режим обжаривания и снова добавьте измельченную курицу в кастрюлю с нарезанной капустой, цукини и цветной капустой.
  8. Наконец добавьте костный бульон, кокосовое молоко, лимонный сок и белую фасоль.
  9. Перемешать и готовить на соте 5-8 минут.
  10. Подавайте и наслаждайтесь

By Healthy Grocery Girl

Healthy Grocery Girl https: // www.Healthygrocerygirl.com/

37 Супов восстановления для лечения кишечника

Восстановите свое тело и вылечите кишечник с помощью этих 37 восхитительно питательных супов восстановления.

Чувствуете себя немного не в себе? Эти супы — сливочные, бульонные, пикантные, сладкие — укрепят здоровье, в котором нуждается ваше тело.

Эти наполненные антиоксидантами супы требуют либо капли противовоспалительной куркумы, костного бульона, укрепляющего иммунную систему, либо свежего обезболивающего имбиря — иногда всего трех! Давайте не будем забывать о бесчисленных преимуществах овощей, которыми изобилуют эти супы.

Как костный бульон борется с воспалением И способствует похуданию? Загрузите наш бесплатный путеводитель по костному бульону и рецепты, чтобы узнать это прямо сейчас!
Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНОЕ руководство и рецепты для костного бульона сегодня!

Эти супы подходят для разных сезонов, а это значит, что у вас есть много возможностей использовать свежие сезонные продукты. От летних супов из цукини и брокколи до осенних и зимних желудей и тыквенных орехов — мы вас приготовим.

Куриный суп с лапшой и куркумой

Этот классический суп со здоровой дозой куркумы является противоядием от болезней.

Рецепт: Палеохаксы | Куриный суп с лапшой и куркумой

Имбирный желудочный суп из кабачков с тайскими мини-фрикадельками

Подавайте этот восхитительно кремовый суп в миске из желудей и тыквы и завершите его фрикадельками с тайским вкусом. Ням!

Рецепт: PaleOMG | Имбирный желудочный суп из кабачков с тайскими мини-фрикадельками

Суп быстрого приготовления с карри и супом из брокколи

Костный бульон служит основой для этого кремового супа из брокколи с карри.

Рецепт: Nom Nom Paleo | Крем-суп из брокколи с карри быстрого приготовления

Суп-блендер с куркумой, имбирем и морковью

Кому не понравится суп, который можно приготовить прямо в Vitamix? Бонус: он полон полезных для здоровья имбиря и куркумы.

Рецепт: Брук Жаворонок | Блендерный суп с куркумой, имбирем и морковью

Яблочно-тыквенный суп с куркумой

Согрейтесь изнутри этим противовоспалительным супом со специями из куркумы.

Рецепт: Палеохаксы | Яблочно-тыквенный суп с куркумой

Крем-суп из жареной тыквы и имбиря

В этом тыквенном супе есть два суперпродукта: свежий имбирь и костный бульон.

Рецепт: девушка с голыми корнями | Сливочно-жареный тыквенно-имбирный суп

Кресс-салат и куриный суп

Используйте костный бульон в качестве основы для этого легкого питательного супа, чтобы улучшить его полезные свойства.

Рецепт: Nom Nom Paleo | Кресс-салат и куриный суп

Морковно-имбирный суп с противовоспалительной куркумой

Этот суп способствует восстановлению благодаря укрепляющим здоровье свойствам имбиря и куркумы.

Рецепт: Палеохаксы | Морковно-имбирный суп с противовоспалительной куркумой

Детокс-суп из летнего лайма и имбиря

Освежающий и пряный суп из лайма и имбиря помогает вывести токсины из организма.

Рецепт: Идущая пещерная женщина | Детокс-суп из летнего лайма и имбиря

Чикен Фо быстрого приготовления

Пухлые кусочки свежего имбиря создают ароматную основу этого куриного фо с овощной начинкой.

Рецепт: Nom Nom Paleo | Куриное фо быстрого приготовления

Суп с фрикадельками из 5 ингредиентов и костным бульоном

Наслаждайтесь богатством минералов и аминокислот в этом супе на основе костного бульона.

Рецепт: Палеохаксы | Суп с фрикадельками из 5 ингредиентов на костном бульоне

Пряный суп из говядины и брокколи Zoodle

Имбирь и яблочный уксус укрепляют здоровье в этом сытном супе.

Рецепт: Полезное | Пряный суп из говядины и брокколи Zoodle

Палео-суп с капустой и имбирем

Свежий рубленый имбирь усиливает целебные свойства этого азиатского супа из индейки и капусты.

Рецепт: Палео Порно | Палео-суп с капустой и имбирем

Суп из жареной моркови и цветной капусты карри с имбирем

Этот суп с овощами и имбирем, состоящий всего из нескольких ингредиентов, идеально подходит для здорового ужина в будние дни.

Рецепт: Кухня лорда Байрона | Жареная морковь и цветная капуста, карри, имбирный суп

Овощной суп Detox в одной банке

Этот суп, полный овощей, немного куркумы и имбиря, идеально укрепляет иммунную систему.

Рецепт: Палеохаксы | Детокс овощной суп в одной банке

Куриный суп с морковно-имбирем

Считайте этот суп палео-преобразованием куриного супа с лапшой, приготовленного вашей мамой.

Рецепт: Палео Порно | Куриный суп с морковно-имбирем

Крем-суп с кокосом и имбирем и морковью

Всего за десять минут вы можете приготовить этот освежающий крем-суп со свежим имбирем.

Рецепт: здоровая пища с дном | Крем-суп с кокосовым имбирем и морковью

Детокс свекольный суп с кокосовым молоком

Этот богатый антиоксидантами свекольный суп можно подавать как охлажденным, так и теплым, в зависимости от вашего настроения.

Рецепт: Палеохаксы | Детокс свекольный суп с кокосовым молоком

Лечебный палео-куриный суп

Этот теплый и целебный суп лучше всего подавать, когда вы чувствуете себя нездоровым.

Рецепт: Хорошая жизнь, мама | Лечебный палео-куриный суп

Палео суп из баклажанов и баранины

Куркума помогает приправить этот неповторимый сливочный суп из баклажанов.

Рецепт: Палео Порно | Палео-суп из баклажанов с бараниной

Суп с индейкой и пирогом

Наслаждайтесь этим кремовым супом с пирогом, зная, что он также содержит обильную порцию костного бульона.

Рецепт: питание предков | Суп с пирогом с индейкой

Улучшенный иммунный суп для борьбы с простудой

Выздоравливаете после тяжелой простуды? Не ищите ничего, кроме этого целебного супа с овощами, куркумой и имбирем.

Рецепт: Палеохаксы | Превосходный иммунный суп для борьбы с простудой

Палео куриный суп с лапшой

В основе этого сытного куриного супа с лапшой лежит костный бульон, а для приготовления «лапши» используются взбитые яйца.

Рецепт: кокосовая мама | Палео куриный суп с лапшой

Мексиканский тыквенный суп

Этот суп, наполненный овощами, такими как тыква и болгарский перец, также может похвастаться укрепляющим здоровье костным бульоном.

Рецепт: PaleOMG | Мексиканский тыквенный суп

Овощной суп с курицей и капустой

Этот суп, приготовленный на домашнем бульоне из куриных костей, полон овощей и белка.

Рецепт: Линда Вагнер | Овощной суп с курицей и капустой

Уютный радужный овощной суп

Яркий, красочный и бесконечно питательный, этот суп поможет вам сохранить здоровье.

Рецепт: Палеохаксы | Уютный радужный овощной суп

Простой летний суп из кабачков

В этом ярком зеленом супе используется бульон из куриных костей, который способствует заживлению и выздоровлению.

Рецепт: PaleOMG | Простой летний суп из кабачков

Палео-крем-суп из цветной капусты

Наслаждайтесь этим полезным и целебным супом с одноименным овощным и костным бульоном.

Рецепт: чистое и простое питание | Палео-крем супа из цветной капусты

Dreamy Butternut Squash Soup с грушей и имбирем

Шелковисто-гладкий, этот суп сочетает в себе сладкие и соленые элементы овощей и фруктов с полезным для здоровья имбирем.

Рецепт: Палеохаксы | Мечтательный суп из мускатной тыквы с грушей и имбирем

Куриный суп на флорентийском костном бульоне

Обязательно попробуйте этот теплый и успокаивающий суп на костном бульоне с куриными фрикадельками с базиликом.

Рецепт: Еда Марса | Куриный суп на флорентийском костном бульоне

Трюфельный суп из цветной капусты с беконом, коричневым маслом, хрустящим шалфеем и гранатами

Этот суп навороченный суп состоит из бульона из куриных костей.Ваша иммунная система будет вам благодарна!

Рецепт: PaleOMG | Суп из цветной капусты с трюфелем, беконом, коричневым маслом, хрустящим шалфеем и гранатами

Крем-суп с курицей и капустой с лимоном

Кто не любит роскошную тарелку сливочного куриного супа и овощного супа? Это блюдо становится еще полезнее с добавлением костного бульона и свежих лимонов Мейера.

Рецепт: Образ жизни AIP | Сливочный суп с курицей и капустой с лимоном

Zoodle Суп с фрикадельками

Zoodles делает суп с овощами и костями легким, а фрикадельки добавляют веса.

Рецепт: Усадьба без глютена | Зудл-суп с фрикадельками

Суп с куркумой, цукини и кокосом

Противовоспалительное действие куркумы и цветной капусты в этом супе с овощной начинкой.

Рецепт: съесть и выпить палео | Куркума, кабачки и кокосовый суп

30-минутный куриный суп с куркумой

Этот 30-минутный суп с куркумой, костным бульоном и имбирем укрепляет иммунную систему.

Рецепт: пряный лотос | 30-минутный куриный суп с куркумой

Суп из сладкого картофеля и куркумы

Попробуйте этот кремообразный дымный суп из сладкого картофеля в мультиварке или в растворе быстрого приготовления.

Рецепт: вкус и аромат | Суп из сладкого картофеля и куркумы

Суп из желудей и кабачков с куркумой

Сливочный и вкусный, даже не представляешь, насколько полезен этот суп.

Рецепт: сезонные пристрастия | Суп из желудей и кабачков с куркумой

Вам также понравится: 21 способ приготовления супа из костного бульона, целительного для кишечника

Целебный куриный суп с кишкой | Диетолог по акне

Куриный суп, безусловно, является основным продуктом нашего дома в зимние месяцы.Мне нравится, что это помогает укрепить иммунную систему, когда вы больны, и что это также супер-исцеляет кишечник.

Так что отложите банку супа Кэмпбелла … и приготовьте вместо этого невероятно питательный куриный суп, заживляющий кишечник. Он в 100 раз вкуснее и содержит противовоспалительные продукты, которые поддерживают вас с головы до пят, в том числе для кожи.

Исследования показали прямую (и очень сильную) связь между здоровьем кишечника и акне.

Ось кишечник-кожа

Ваша пищеварительная система является домом для около 100 триллионов хороших и плохих бактерий, которые помогают составлять микробиом кишечника.Один из способов взаимодействия кишечника и кожи друг с другом — это микробиом. Таким образом создается связь между ними, известная как ось кишечник-кожа. Благодаря этой двусторонней связи, установленной в организме, кишечник и кожа влияют на здоровье друг друга.

Вот пример…

Когда возникает кишечная проницаемость (также известная как «дырявый кишечник») и дисбаланс в кишечнике, начинает проявляться системное воспаление. В свою очередь появляются прыщи. Мы можем помочь в борьбе с воспалениями в организме, сосредоточившись на противовоспалительной диете.

Противовоспалительные продукты для чистой кожи

КОСТНЫЙ БУЛЬОН

Костный бульон — это то, что я рекомендую своим клиентам в The Clear Skin Solution . По двум причинам.

Один… костный бульон богат аминокислотами, которые способствуют выработке коллагена. И, дамы, мы все любим коллаген, потому что он помогает нашей коже оставаться упругой и упругой.

Секунда… это уже упоминавшийся мною аспект исцеления кишечника. Целостность кишечника влияет на здоровье вашей кожи или подрывает его.Когда он нарушен, возникает воспаление всего тела. Один из симптомов этого? Угревая сыпь. К счастью, костный бульон полон желатина, который помогает «зажить и запечатать» слизистую оболочку кишечника. В свою очередь, это снимает воспаление и избавляет от прыщей изнутри.

ЧЕСНОК

Это еще одно ключевое питательное вещество, когда речь идет о заживлении кишечника. Хотя чеснок придает блюдам изюминку, он обладает очень мощными антимикробными свойствами. Это помогает убить любых нежелательных злоумышленников, которые могут нанести ущерб нашему кишечнику.Всегда добавляйте чеснок в конце приготовления, чтобы сохранить как можно больше противомикробных свойств (нагревание их разрушает).

ТУРМЕРИКА

Куркума, обладающая противовоспалительным действием, известна своим ярко-оранжевым оттенком. Он ускоряет детоксикацию печени, помогая вывести из организма любые токсины и патогены. Куркума также помогает подавить рост бактерий, вирусов и дрожжей. Активное соединение, которое делает куркуму прекрасным противовоспалительным средством, куркумин, плохо усваивается организмом.Одно из соединений черного перца, известное как пиперин, может помочь увеличить количество куркумина, усваиваемого вашим организмом.

Итак, позвольте мне сказать это еще раз … здоровье вашего кишечника = здоровье вашей кожи.

Этим лечебным куриным супом можно часто есть, чтобы успокоить живот. Я люблю есть его с ломтиком или двумя моим Herbed Low Carb Bread .

Куриный суп, лечебный для кишечника

15 минут Время приготовления

30 минут Время приготовления

45 минут Общее время

Урожайность 8 чашек

Автор:

Сохранить рецепт

968 Рецепт масло
  • 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
  • 1 крупный стебель сельдерея, мелко нарезанная
  • 1 крупная морковь, натертая на терке
  • 2 чайные ложки сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный ½ Кубики
  • 6 чашек бульона из куриных костей
  • 1 нарезанная куриная грудка (можно использовать сырые или оставшиеся на гриле)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка молодого шпината, тонко нарезанного
  • ¼ чашки свежего петрушка, нарезанная
  • Морская соль + перец по вкусу
  • Инструкции

    1. Нагрейте масло авокадо в средней кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте лук, сельдерей, морковь, сладкий картофель, розмарин и тимьян. Обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут).
    3. Добавьте костный бульон, курицу и куркуму. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
    4. Добавить в суп чеснок, шпинат и петрушку и перемешать. Приправить солью и подавать.

    7.8.1.2

    110

    https://katiestewartwellness.com/2020/02/25/gut-healing-chicken-soup/

    Кэти Стюарт Wellness

    5 лечебных супов для кишечника, чтобы правильно начать год

    Снижение веса и упражнения привлекают наибольшее внимание, когда дело доходит до здоровья в новом году, но поскольку мы заканчиваем напряженный курортный сезон, жизненно важно сосредоточить внимание на здоровье кишечника как части общего плана оздоровления.Вы можете есть сбалансированное питание и заниматься спортом, но если здоровье вашего кишечника находится под угрозой, вы не сможете эффективно усваивать все питательные вещества, содержащиеся в пище, и ваше тело не сможет функционировать оптимально. Более того, огромный процент функций иммунной системы на самом деле происходит в кишечнике, поэтому обеспечение того, чтобы наша пищеварительная система была в хорошем рабочем состоянии, помогает нам оставаться в целом здоровым — ключ к достижению наших личных и профессиональных целей.

    Выбор продуктов, питающих кишечник, может помочь поддержать здоровый микробиом кишечника за счет заселения желудочно-кишечного тракта этими полезными пробиотическими бактериями (их можно найти в ферментированных продуктах, таких как йогурт, квашеная капуста и кимчи) ​​и продуктах, богатых пребиотиками, таких как лук, чеснок и лук-порей дать этим пробиотикам пищу.Употребление достаточного количества клетчатки и питье большого количества воды будет поддерживать движение и способствовать нормальному пищеварению.

    Костный бульон — один из лучших продуктов, которые можно включить в свой рацион, когда вы пытаетесь вернуть свою систему в нормальное русло, особенно после благоприятного сезона, когда мы чувствуем себя плохо. Он содержит такие важные минералы, которые способствуют эффективному функционированию мозга и тела, такие как магний и калий.

    Глицин и пролин, две аминокислоты в костном бульоне, также поддерживают здоровую функцию пищеварительного тракта.

    Глицин помогает пищеварению, регулируя синтез солей желчных кислот вместе с секрецией вещества, называемого желудочной кислотой, которое помогает расщеплять белок. Он также играет роль в производстве глутатиона, антиоксиданта, который помогает бороться с повреждением свободных радикалов и воспалением. Пролин помогает организму расщеплять белки, чтобы организм мог их использовать.

    Костные бульоны Bonafide Provisions, созданные двумя диетологами и шеф-поваром, станут прекрасным дополнением к вашему здоровому новогоднему распорядку.Доступные во вкусе, такие как органическая курица, говядина, индейка и костный бульон Frontier Blend Bone Broth, они являются идеальной основой для питательной кастрюли с лечебным супом, чтобы начать год правильно. Костные бульоны Bonafide Provisions можно приобрести по всей стране в морозильных камерах Whole Foods, на фермерском рынке ростков и в тысячах розничных торговцев натуральными продуктами питания. Попробуйте эти простые рецепты.

    5 полезных супов для снятия расстройства желудка

    Эти супы не только снимают дискомфорт в желудке, но и повышают иммунитет.

    Автор Тания Тарафдар | Опубликовано: 22 января 2016 г. 17:54 IST

    1/6

    Фитнес-диетические супы для успокоения расстройства желудка-THS

    Ваша диета может сыграть важную роль в успокоении расстройства желудка, будь то газы или тошнота. Так что в следующий раз, когда у вас возникнет расстройство желудка, вы можете попробовать приготовить один из этих супов в соответствии с рекомендациями диетолога Према Кодикал.

    2/6

    Имбирно-морковный суп-THS

    Чаша морковно-имбирного супа может отлично успокоить расстройство желудка. Морковь богата витаминами, которые укрепляют вашу иммунную систему, а имбирь содержит противовоспалительные фитонутриенты, облегчающие боль в животе. Доведите воду до кипения и добавьте 2 нарезанных моркови и 2 ч.л. измельченного имбиря. Добавьте немного соли и варите на среднем огне 25 минут, затем взбейте смесь в блендере до однородной массы.

    3/6

    Курино-овощной суп

    Куриный овощной суп, приготовленный с большим количеством сезонных овощей, может быть достаточно нежным при расстройстве желудка. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте чашку куриного фарша и варите до готовности. Добавьте по полстакана тонко нарезанных тыкв и моркови и готовьте 2-3 минуты. Процедите смесь в миске и добавьте 2 ч.л. лимонного сока и соль.

    4/6

    Суп картофельно-фенхельный

    Вы также можете приготовить суп из картофеля и фенхеля. Фенхель отлично помогает при вздутии живота и газе в желудке. Нагрейте 2 чайные ложки масла на сковороде и добавьте 2 чайных ложки семян фенхеля, 1/4 стакана нарезанной моркови и нарезанного картофеля, тимьяна и лаврового листа. Затем посолить и поперчить. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

    5/6

    Лимонно-кориандровый суп-THS

    Суп из лимона и кориандра обеспечит вас необходимым витамином С, который повысит ваш иммунитет и избавит от дискомфорта в желудке. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте 2 чайные ложки чеснока и 2 чайные ложки зеленого перца чили и обжарьте на среднем огне несколько секунд. Добавьте ¼ стакана моркови и обжарьте на среднем огне в течение минуты.Добавьте 2 стакана овощного бульона, 1 чайную ложку лимонного сока, соль и варите на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте немного мелко нарезанной кориандра и хорошо перемешайте.

    6/6

    Желтый суп из тыквы-THS

    Суп из желтой тыквы также помогает улучшить работу пищеварительной системы. Тыква, или кадду, богата витаминами A, C и E, которые укрепляют вашу иммунную систему.Положите полстакана желтой тыквы или кадду в скороварку вместе с 1 луковицей, 2 зелеными перцами чили, 2,5 см имбиря, ½ чайной ложки жареных семян тмина и 2 стаканами воды. Готовьте под давлением около 10 минут. Снимите давление, остудите и переложите в блендер. После того, как он хорошо перемешан, снова поставьте его на огонь и доведите до кипения.

    26 лучших супов с плоским животом | Ешь это не то, что

    Лекарство от простуды, согреватель сердец, успокоитель душ: суп делает все, что положено легкой еде.Но знаете ли вы, что он также может улучшить пресс? В супах, которые вы найдете здесь, содержится 8, 9 10 — иногда 20 или более граммов белка, и их легко и весело приготовить, они загружены нежной курицей, сезонными тыквами и даже некоторыми сочными фруктами.

    Сделайте их частью своей диеты для пресса, и вы будете измельчены, измельчив курицу. А чтобы избавиться от лишнего жира на животе, не пропустите этот важный список из 50 способов быстро похудеть на 10 фунтов!

    Этот классический мексиканский суп — восхитительный способ поужинать сегодня вечером.Этот рецепт — классическое мексиканское блюдо, и прелесть его в том, что курицу дополняют ароматный бульон и множество начинок. What Gaby Cooking предлагает множество вариантов этих питательных добавок.

    Обслуживает: 4

    1 фунт куриной грудки
    4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    1 лавровый лист
    1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна
    1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
    2 измельченных зубчика чеснока
    1 чайная ложка тмина
    1 чайная ложка соли
    3 / 4 чайных ложки порошка чили
    1/2 чайной ложки кориандра
    1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    1 чашка консервированной мамочкины, высушенной и ополоснутой


    Шаг 1

    Переложите куриные грудки на большую разделочную доску и аккуратно разрежьте их пополам, чтобы получить тонкие ломтики.Посыпьте их с двух сторон солью и перцем.

    Шаг 2

    Нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите куриную грудку одним слоем и поджарьте в течение 1 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте еще 12 минут, перевернув курицу на полпути до полного приготовления. После приготовления отложите курицу в сторону.

    Шаг 3

    Добавьте куриный бульон в среднюю голландскую духовку и доведите его до быстрого кипения.После закипания добавьте лавровый лист, тимьян, орегано, чеснок, тмин, 1/2 чайной ложки соли, порошок чили, кориандр и хлопья красного перца. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.

    Шаг 4

    С помощью 2 вилок нарежьте курицу на мелкие кусочки. Добавьте курицу и осушенный гомини в голландскую духовку. Увеличьте огонь до среднего, чтобы все прогреть. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или других приправ. Выбросьте лавровый лист.

    Шаг 5

    Подавайте суп в отдельных мисках с любой начинкой.

    Питание: 238 калорий, 4,7 г жира, 875 мг натрия, 8,2 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 0,8 г сахара, 39,3 г белка

    Этот восхитительный рецепт супа на обед (или в любое время) не может быть проще. Это всего лишь один из 150+ рецептов в новом бестселлере Zero Belly Cookbook !

    Обслуживает: 4

    ½ курицы-гриль
    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    ½ стакана мелко нарезанного лука
    ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
    ½ стакана мелко нарезанной моркови
    2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
    1 чайная ложка кошерной соли
    1 стакан вареного коричневого риса
    ¼ стакана нарезанной свежей зелени (на ваш выбор)


    Шаг 1

    Снимите кожу с курицы.Снять с тушки мясо, белое и темное, и измельчить. Половину мяса отложите на будущее.

    Шаг 2

    Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле емкостью 4 л. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте до мягкости около 5 минут.

    Шаг 3

    Добавьте куриный бульон, овощной бульон и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще 10 минут.

    Шаг 4

    Добавьте курицу, рис и зелень и тушите еще 5 минут.Подавать горячим.

    Питание: 225 калорий, 10 г жиров, 18 г углеводов, 3 г клетчатки, 15 г белка

    Наша одержимость капустой никогда не исчезнет, ​​и ясно почему: насыщенная питательными веществами темно-зеленая листовая капуста идеальна в любое время года. В этом рецепте супа из белой фасоли и капусты нам нравится тот факт, что в нем мало жира и много вкуса.

    Кале и белая фасоль делают этот сказочный суп из блога Picky Eater отличным выбором для холодных зимних ночей.

    Обслуживает: 6

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    8 крупных измельченных зубчиков чеснока
    1 нарезанный средний желтый лук
    4-6 стаканов нарезанной сырой капусты
    4 стакана нежирного овощного бульона с низким содержанием натрия
    2 банки (15 унций) белой фасоли , таких как каннеллини или темно-синий, промытые и высушенные
    4 помидора рома, нарезанных
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1 чайная ложка сушеного базилика
    1/2 чайной ложки соли
    1/4 чайной ложки перца
    1/4 чайной ложки измельченного красного перца
    Дополнительно: свежий тертый пармезан (1 столовая ложка на порцию супа)


    Шаг 1

    Порубите все овощи.В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; обжарить до мягкости.

    Шаг 2

    Добавить капусту и обжарить, помешивая, пока не завянет.

    Шаг 3

    Добавьте 3 стакана бульона, 2 стакана фасоли и все помидоры, зелень, соль и перец (измельченный красный перец + черный перец). Тушить 5 минут.

    Шаг 4

    В блендере или кухонном комбайне смешайте оставшиеся бобы и бульон до однородной массы. Вы также можете просто размять бобы в бульоне с помощью картофелесодержателя (я сделал это, и это отлично сработало).Вмешайте в суп, чтобы он загустел. Тушить не менее 15 минут.

    Шаг 5

    Половник в чаши; посыпать пармезаном (по желанию).

    Питание: 236 калорий, 4,1 г жира (1,4 г насыщенного жира), 571 мг натрия, 36,7 г углеводов, 13,8 г клетчатки, 6,1 г сахара, 13,9 г белка (рассчитано на бобы каннеллини, 1 столовая ложка свежего пармезана (необязательно))

    Обратите внимание на суп, приведенный выше, это совершенно новый способ есть фасоль и зелень. Хотя мангольд богат натрием, он также является отличным источником тиамина, фолиевой кислоты и цинка.Кроме того, это веганский суп, который поразит даже неверующих.

    Этот суп с высоким содержанием белка и насыщенным вкусом от My Whole Food Life — отличный вариант для комфортной еды.

    Обслуживает: 6

    1 тонна кокосового масла
    1 крупный нарезанный лук
    2 нарезанных зубчика чеснока
    1 пучок мангольда (6-8 листьев) стебли удалены и нарезаны
    4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
    3 чашки нарезанных кубиками помидоров (одна банка)
    2 чашки приготовленных нут (если используется консервированный, процедить и промыть)
    1 чайная ложка сушеного орегано
    2 чайные ложки сушеного базилика
    1/2 чайной ложки луковой соли
    1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    1/2 чайной ложки морской соли
    1 чайная ложка лимонного сока


    Шаг 1

    В большой кастрюле на среднем огне обжарить в масле лук и чеснок.Когда лук станет полупрозрачным, добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты, кроме лимонного сока. Доведите до кипения, затем убавьте, накройте крышкой и тушите около 30 минут. В последнюю очередь добавьте лимонный сок, перемешайте и приправьте по вкусу. Его тоже можно заморозить.

    Питание: 312 калорий, 6,7 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 479 мг натрия, 50,3 г углеводов, 14,6 г клетчатки, 11,7 г сахара, 15,2 г белка (в пересчете на мангольд из 8 листьев)

    Фавориты осенних овощей брокколи и фенхель сочетаются в этой идеально сливочной комбинации.Добавление орехов кешью добавляет приятную ореховую ноту, которая является настоящим сюрпризом.

    Этот суп из брокколи и фенхеля от With Food and Love — это свежий взгляд на фаворита веганской осени. Лучшая часть? В нем очень мало натрия!

    Обслуживает: 4

    1 маленькая — средняя головка брокколи
    2 средних головки фенхеля
    2 — 3 зубчика чеснока
    5 листьев лацинато капусты без ребер
    2 столовые ложки оливкового масла
    несколько тяжелых щепоток морской соли
    несколько тяжелых щепоток молотого черного перца
    3 / 4 стакана сырых кешью, замоченных в течение часа
    3 стакана фильтрованной воды
    2 столовые ложки свежего лимонного сока
    нарезанные листья фенхеля для украшения
    цедра мейера для украшения


    Шаг 1

    Духовку разогреть до 400 градусов + застелить противень пергаментной бумагой.

    Шаг 2

    Вымойте брокколи и фенхель и нарежьте их соцветиями / дольками среднего размера. Равномерно распределите их на противне вместе с зубчиками чеснока (оставьте кожицу), сбрызните оливковым маслом и обильно посыпьте морской солью и черным перцем. Жарить около 20 минут. переверните овощи и бросьте сверху листья капусты. Жарьте еще 5-10 минут или до золотистого цвета. Дайте зубчикам чеснока немного остыть, а затем вытащите их из кожицы.

    Шаг 3

    Смешайте в блендере сырые кешью, фильтрованную воду, лимонный сок и еще одну крупную щепотку морской соли и черного перца.Взбить до однородной массы. Затем добавьте обжаренную брокколи, фенхель, чеснок и капусту и снова перемешайте до однородной массы.

    Шаг 4

    Сверху на стол добавить немного оливкового масла, измельченные листья фенхеля, цедру лимона + черный перец.

    Питание: 306 калорий, 19,4 г жиров (3,4 г насыщенных жиров), 123 мг натрия, 29,6 г углеводов, 6,9 г клетчатки, 2,2 г сахара, 9,3 г белка

    Никогда не слышали о красных тыквах Кури? Ну что ж, садись! Зимняя тыква розового цвета похожа на тыкву, но без ребер.Это забавный новый взгляд на классический суп из кабачков, и вы можете заменить в этом рецепте тыкву, если не можете ее найти.

    Попробуйте совершенно новый рецепт тыквы в этом году с этим кокосовым супом из тыквы с красным кури от Vegukate. Кроме того, в нем мало калорий и натрия.

    Обслуживает: 4

    1 большая красная тыква кури (около 2-2 ½ фунтов)
    1 чайная ложка масла авокадо
    1 белый лук, разрезанный на четвертинки
    1 ½ стакана овощного бульона
    1 стакан кокосового молока
    2 чайные ложки яблочного уксуса
    ¼ чайной ложки морской соли (+ больше по вкусу)
    Свежемолотый черный перец по вкусу
    1 чайная ложка тмина
    1 чайная ложка порошка карри
    ½ чайной ложки свежего тертого имбиря
    Щепотка хлопьев красного перца


    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

    Шаг 2

    Красный тыквенный кури разрезать на четвертинки и вынуть семена. Жарьте 45-60 минут разрезанной стороной вверх, пока кабачки не станут мягкими, если их проткнуть вилкой и слегка подрумянить. Когда на тыкву останется 20 минут, добавьте на противень нарезанный четвертинками лук и дайте запекаться оставшееся время.

    Шаг 3

    Дайте тыкве немного остыть перед тем, как брать ее в руки. Аккуратно соскребите мякоть тыквы с кожи и добавьте в основу высокоскоростного блендера. (Откажитесь от кожицы или ешьте как закуску!) Добавьте оставшиеся ингредиенты супа в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока суп из кабачков не станет кремообразным и горячим! При необходимости добавьте еще соли по вкусу.

    Шаг 4

    Разложите по тарелкам, украсьте ложкой кокосового молока, немного черного перца, хлопьев красного перца и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

    Питание: 198 калорий, 15 г жира (12,9 г насыщенных жиров), 209 мг натрия, 17,7 г углеводов, 5,5 г клетчатки, 5,4 г сахара, 2,8 г белка

    Сделать простые пельмени намного проще, чем вы думаете. Добавьте немного индейки, и у вас получится восхитительный суп, приготовленный из некоторых продуктов из кладовой и праздничных остатков.

    Используйте остатки после Дня благодарения для этого простого в приготовлении супа или курицу, если у вас ее нет. Посмотрите этот отличный рецепт на Wine and Glue.

    Обслуживает: 6

    3 чайных ложки сливочного масла
    2 зубчика чеснока
    2 крупных моркови, нарезанных кубиками
    2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    2 чайных ложки универсальной муки
    4 чашки куриного бульона
    1 чайная ложка шалфея руб
    1 чайная ложка сушеного тимьяна
    1/2 чайной ложки соли
    1 / 4 чайных ложки перца
    2 лавровых листа
    2 чашки вареной индейки, нарезанной кубиками
    1 чашка замороженной кукурузы
    8 унций жирных сливок
    Для пельменей:
    1 чашка универсальной муки
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка сахара
    1/2 чайной ложки соли
    1 TBSP сливочного масла
    1/2 стакана обезжиренного молока


    Шаг 1

    Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.

    Шаг 2

    Добавьте морковь, сельдерей и чеснок и тушите до мягкости около пяти минут.

    Шаг 3

    Взбейте муку до полного смешивания. Очень-очень медленно добавить куриный бульон. Начните с добавления только примерно столовой ложки за раз, добавляя больше бульона только после того, как вы только что добавили бульон. Ближе к концу вы сможете добавить его немного быстрее. Это займет около двух минут.

    Шаг 4

    Добавьте шалфей, тимьян, соль и перец и доведите до кипения.Дайте настояться пять минут.

    Шаг 5

    Пока суп варится, взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Нарезать 1 столовую ложку холодного масла. Осторожно смешайте с 1/2 стакана обезжиренного молока, пока полностью не смешайте и не исчезнет прослоек муки. Аккуратно добавляйте по столовой ложке теста в суп. Варить до готовности на среднем огне. Около четырех минут без прикрытия.

    Шаг 6

    Наконец, осторожно вмешайте приготовленную индейку, замороженную кукурузу и жирные сливки, перемешивая, чтобы смешать, и готовьте еще около одной минуты, пока они не смешаются.

    Питание: 337 калорий, 14,8 г жиров (8,4 г насыщенных жиров), 571 мг натрия, 30,7 г углеводов, 2,1 г клетчатки, 3,9 г сахара, 20,3 г белка (в пересчете на половину вместо жирных сливок, несоленое масло , и куриный бульон с низким содержанием натрия)

    Корень сельдерея — уникальный ингредиент с тонким ароматом. Но работать с этим ингредиентом непросто, поэтому мы часто избегаем его в продуктовом магазине. Тем не менее, он так хорошо сочетается с фенхелем в этом супер-легком супе, что мы просто не можем устоять.

    Использование куриного (или овощного) бульона с низким содержанием натрия в этом рецепте помогает поддерживать низкий уровень натрия в этом супе от Urban Cookery. Поскольку это также в основном овощи и больше овощей, в нем также мало калорий.

    Обслуживает: 4

    1 очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея
    2 чашки маленьких кубиков Лук
    2 чашки маленьких кубиков Луковица фенхеля
    2 раздавленных зубчика чеснока
    4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
    1 лавровый лист
    Соль и перец (по вкусу )
    1/4 стакана петрушки
    Creme Fraiche (для украшения)


    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 400 градусов.Очистите корень сельдерея ножом, удалив кожицу и кончики. Нарезать кубиками (примерно 1 см). Выложите на противень и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем. Выпекать в духовке 45 минут (каждые 15 минут встряхивать противень, чтобы не поджарить). Вынуть из духовки через 45 минут.

    Шаг 2

    Тем временем в большой кастрюле нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте лук и фенхель и готовьте 8-10 минут на среднем огне, часто помешивая.Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Теперь добавьте жареный корень сельдерея, куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варить около 20-30 минут.

    Шаг 3

    Когда закончите, удалите лавровый лист и переложите суп в блендер Vitamix (если вам нужно делать это двумя порциями, сделайте это). Добавьте петрушку. Взбить до однородной массы, затем пропустить через мелкоячеистое сито обратно в чистую кастрюлю. Удалите все твердые частицы, оставшиеся в сетчатом фильтре. Дегустировать суп и приправить его солью и перцем.

    Шаг 4

    Украсить маслом петрушки и крем-фреш. Подавать горячим.

    Питание: 104 калории, 1,4 г жира, 266 мг натрия, 19,2 г углеводов, 4,8 г клетчатки, 4,5 г сахара, 5,3 г белка

    Классический суп из черной фасоли, украшенный таким необычным ингредиентом, как пастрами, — это новый интересный подход. Этот суп, наполненный белком благодаря силе бобов и мяса, является свежим способом приготовления бобов.

    Суп из черной фасоли с пастрами — это забавный рецепт с высоким содержанием белка от Today’s Nest.Попробуйте рецепт сегодня креативного подхода к фасолевому супу.

    Обслуживает: 4

    3 столовые ложки оливкового масла
    1 средний лук, нарезанный кубиками
    1 морковь, тертая
    1 красный болгарский перец
    1 перец серрано
    2 зубчика чеснока, измельченный
    3 стакана куриного бульона
    3 стакана вареной черной фасоли
    1 банка нарезанных кубиками помидоров (15 унций )
    1 стакан замороженной кукурузы
    1 столовая ложка свежего орегано, мелко нарезанного
    сок одного лайма
    1/2 фунта пастрами (один или два толстых ломтика, нарезанных кубиками)
    3/4 чайной ложки соли
    бритые пастрами для украшения


    Шаг 1

    Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле.Добавьте лук, морковь, красный перец и серрано. Варить, пока лук не станет мягким (около 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

    Шаг 2

    Добавьте 1 1/2 стакана фасоли и 1/2 стакана куриного бульона в кухонный комбайн. Блиц, пока бобы не станут гладкими.

    Шаг 3

    Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон, смешанные бобы, целые бобы, помидоры и кукурузу. Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения и добавить орегано, сок лайма, пастрами и соль.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Тушить 15 минут.

    Шаг 4

    Пока суп закипает, приготовить гарнир. Подавать горячим с гарниром из хрустящей бритой пастрами.

    Питание: 439 калорий, 15,2 г жиров (3,3 г насыщенных жиров), 575 мг натрия, 50,8 г углеводов, 15,6 г клетчатки, 7,4 г сахара, 28,2 г белка (рассчитано для куриного бульона с низким содержанием натрия)

    Может показаться, что добавление осеннего привкуса к уже очень осеннему супу из мускатных орехов и кабачков в этом нет необходимости, но эта версия сделана еще лучше с грушами и имбирем.К тому же, немного полезнее с добавлением вспомогательных семян и больше вкуса благодаря всем специям.

    Этот рецепт от Purely Twins имеет несколько уникальных добавок к классическому супу из мускатных орехов.

    Обслуживает: 4

    1 большая ореховая тыква, очищенная и нарезанная (около 4 чашек нарезанных и жареных)
    1 средний лук-порей, обжаренный
    1-2 дюйма свежего имбиря, очищенного от кожуры
    1/2 чайной ложки морской соли
    1 тушеная груша
    1/2 стакана конопли семена
    2-3 стакана жидкости по выбору (вода, овощной бульон или кокосовое молоко, молоко из семян конопли или миндальное молоко)
    1 чайная ложка корицы
    1/4 чайной ложки всех специй (или можно сделать 1/8 чайной ложки гвоздики и 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха)
    кокосовое масло для жареных кабачков и обжаривания лука-порея и груши


    Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть на 350 градусов.

    Шаг 2

    Очистить и нарезать тыкву из орехов, слегка смазать кокосовым маслом.

    Шаг 3

    Положите нарезанные тыквы на противень, поставьте в духовку и запекайте примерно 30-35 минут или до мягкости и мягкости.

    Шаг 4

    Пока кабачки жарятся, нарежьте и обжарьте лук-порей и груши на сковороде.

    Шаг 5

    Пока они обжариваются, поместите специи и семена конопли в Vita-mix или мощный блендер.

    Шаг 6

    После того, как семена конопли и груши будут готовы, поместите их в блендер. Смешивать.

    Шаг 7

    Когда мускатная тыква станет мягкой, переложите ее в блендер и продолжайте взбивать.

    Шаг 8

    Начинайте добавлять в жидкость по одной чашке за раз, пока все не смешается и вы не достигнете желаемой густоты или текстуры супа.

    Питание: 257 калорий, 14 г жиров (6,4 г насыщенных жиров), 297 мг натрия, 28,1 г углеводов, 5,2 г клетчатки, 7.4 г сахара, 8,5 г белка (рассчитано на куриный бульон с низким содержанием натрия и 2 столовые ложки кокосового масла)

    В этом морковном супе используются тайские ароматы, соус чили и кокосовое молоко, которые придают глубину классическому рецепту. Светлое кокосовое молоко уменьшает жир, но все же добавляет в это блюдо столь необходимый загуститель.

    Этот кокосовый суп в тайском стиле от Pink Patisserie — восхитительный способ съесть и съесть морковь. По возможности попробуйте использовать свежие с фермерского рынка.

    Обслуживает: 4

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    1 фунт очищенной и нарезанной моркови
    1 нарезанный средний лук
    14 унций светлого кокосового молока
    2 ½ стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
    2 чайные ложки тайского соуса чили или Самбал Олек
    ½ стакана кинзы
    ½ чашка кокосовой стружки


    Шаг 1

    В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте морковь и лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 15-20 минут.Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

    Шаг 2

    Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и соус чили. Перемешать и тушить 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Шаг 3

    Снимите с огня и, работая порциями, тщательно перемешайте суп в блендере. В качестве альтернативы используйте погружной блендер, чтобы размять суп до однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкий суп, разбавьте его бульоном или водой и при необходимости разогрейте.

    Шаг 4

    Разделите суп на 4 тарелки, подавайте с веточками кинзы, кокосовой стружкой и при желании добавляйте соус чили.

    Питание: 431 калория, 37,2 г жиров (30,2 г насыщенных жиров), 653 мг натрия, 23 г углеводов, 7,6 г клетчатки, 11,3 г сахара, 6,9 г белка

    Солнечный корень, хотя вы также можете знать его как ветчину или топинамбур, — ингредиент, популярность которого в последнее время растет. Добавляя его в этот суп из мускатных орехов, мы соединяем вкусы, которые мы уже знаем, и открываем для себя что-то новое.

    В этом осеннем супе сочетаются тыквенные орехи и корнеплоды.Наши Food Stories многое добавляют к этому веганскому блюду.

    Обслуживает: 4

    700 г мускатной тыквы
    350-400 г корнеплода
    1-2 луковицы
    1 небольшой кусочек имбиря
    1,5 ч.л. порошка карри
    1 щепотка порошка чили
    1/2 чайной ложки куркумы
    1 щепотка мускатного ореха
    Овощной бульон 500 мл
    200 мл кокосового молока
    свежий укроп (или другая трава — на ваш вкус)
    оливковое масло
    кокосовое масло (или подсолнечное масло)
    Для чипсов из красной капусты:
    Красная капуста (или обычная капуста), 6-8 листьев
    оливковое масло
    порошок паприки
    порошок чили
    морская соль


    Шаг 1

    Для супа из мускатного ореха и тыквы: очистить ореховую тыкву от кожуры и сердцевины (лучше всего со столовой ложкой) и нарезать кубиками (примерно 2 x 2 см).Очистите корень овощной щеткой и промойте, затем снимите кожицу овощерезкой и отложите в сторону. корень нарезать также кубиками. нарезать лук и чеснок и обжарить 1 минуту, затем добавить кабачок, корень и специи и обжарить еще 2–3 минуты. деглазировать овощным бульоном. добавить в суп тертый мускатный орех и имбирь и варить 15-20 минут на среднем огне, пока ореховая тыква не станет мягкой.
    пюрировать суп и добавить немного молока или воды, если суп слишком густой.

    Шаг 2

    Для горячих чипсов из паприки и капусты: разогрейте духовку до 180 градусов сверху / снизу.промыть капусту и процедить с помощью кухонной бумаги, срезать стебли. Разорвите на небольшие кусочки. смешать оливковое масло, перец и порошок чили и намазать капустой (вы также можете просто смешать все в миске). поместите капусту на противень, покрытый пергаментом, и посыпьте сверху морской солью (и, по желанию, пармезаном). выпекать ок. 20 минут — через 10 минут время от времени проверяйте, стали ли они уже достаточно хрустящими. достать из духовки и дать остыть.

    Шаг 3

    Для чипсов и специй из подсолнечника: обжарить кожуру подсолнечника в кокосовом масле (или подсолнечном масле) до хрустящей корочки, слить лишнее масло с помощью кухонной бумаги.измельчить несколько чипсов до специи, посыпать суп и украсить чипсами из капусты и корнеплода, в завершение добавить свежий укроп.

    Питание: 228 калорий, 13,1 г жиров (11 г насыщенных жиров), 807 мг натрия, 26,9 г углеводов, 5,3 г клетчатки, 7,1 г сахара, 5,8 г белка

    Грибной крем-суп — простой рецепт, а добавить в него киноа просто гениально. Киноа дает этому вегетарианскому рецепту достаточное количество белка, в котором он нуждается. Просто и вкусно.

    Этот суп из киноа от шеф-повара One Ingredient Chef — лучший способ добавить много белка в любимый грибной крем.

    Обслуживает: 5

    2 стакана вареной белой киноа
    2/3 стакана сырых кешью
    4 стакана овощного бульона
    2 стакана любых грибов (1-2 сорта)
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1 чайная ложка сушеного тимьяна
    1 белая луковица
    3 стебля сельдерея
    1 большой морковь
    Соль и перец по вкусу
    1/2 стакана белого вина
    3 столовые ложки тамари / соевого соуса
    1-2 столовые ложки муки (по желанию)
    Зеленый лук для украшения


    Шаг 1

    Приготовьте киноа, добавив 2 части воды и 1 часть промытой киноа в кастрюлю с крышкой и тушите, пока вода не впитается.Кроме того, начните замачивать сырые кешью в теплой воде, это смягчит их, прежде чем они вскоре станут сливками.

    Шаг 2

    В одну кастрюлю добавьте овощной бульон, нарезанные грибы, орегано и тимьян и доведите до кипения. Это придаст бульону привкус грибов и сделает суп намного ароматнее. Здесь подойдут любые разновидности грибов, но я использовала одну чашку свежего кримини и сушеный шиитаке. Если вы используете сушеные грибы, используйте примерно на треть меньше, так как они расширятся.

    Шаг 3

    Нарежьте лук, сельдерей и морковь мелкими кубиками и добавьте их в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте 1/2 стакана белого вина и дайте всему закипеть еще 5 минут.

    Шаг 4

    Слейте с кешью воду для замачивания и смешайте их с 1 стаканом пресной воды до получения однородной массы. Затем добавьте всего в большую кастрюлю с овощами — бульоном, грибами, киноа и кремом из кешью.Также добавьте около 3 столовых ложек тамари или соевого соуса.

    Шаг 5

    Если вы предпочитаете, чтобы суп был гуще, не стесняйтесь добавить 1-2 столовые ложки цельнозерновой муки или муки из коричневого риса и быстро взбейте суп, чтобы предотвратить образование комков. В противном случае просто дайте ему покипеть еще примерно 15 минут, пока он не станет идеальным на вкус. Затем подавайте с нарезанным чесноком.

    Питание: 438 калорий, 12,6 г жиров (1,7 г насыщенных жиров), 713 мг натрия, 66,1 г углеводов, 6,8 г клетчатки, 9,1 г сахара, 15.1 г белка (рассчитано на овощной бульон с низким содержанием натрия, без добавления соли, тамари с низким содержанием натрия, 2 столовые ложки муки и 1 столовая ложка на порцию гарнира из чеснока)

    Суп из куриной тортильи — любимый рецепт, который, к сожалению, может занять больше времени, чем мы могли бы потратить на ужин в будние дни. Но от этой 20-минутной сокращенной версии у нас слюнки текут, а животы наполняются в мгновение ока. Читайте 20-минутный рецепт супа из куриной тортильи от диетолога в Китче.

    Обслуживает: 6

    1 чайная ложка оливкового масла
    15 унций жареной куриной грудки, измельченной (курица-гриль отлично подойдет)
    1 чашка нарезанного белого лука
    1 чашка болгарского перца, нарезанного
    2 измельченных зубчика чеснока
    ¾ чайная ложка молотого тмина
    ¾ чайная ложка порошка чили
    900 мл обезжиренного органического куриного бульона с меньшим содержанием натрия
    Банка измельченных помидоров объемом 1–28 унций
    ⅓ стакана нарезанной свежей кинзы
    ½ стакана крупно измельченных запеченных органических чипсов тортилья
    ½ стакана предварительно измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
    1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
    6 ломтиков лайма (около 1½ лайма)


    Шаг 1

    Нагрейте 1 чайную ложку масла в голландской духовке с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне.Добавьте лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или до размягчения. Добавьте тмин, порошок чили, бульон и помидоры. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5 минут.

    Шаг 2

    Добавьте измельченную курицу в суп и тушите 3 минуты или пока не прогреется. Добавьте кинзу.

    Шаг 3

    Вылить суп в сервировочные тарелки; сверху выложите измельченные чипсы из тортильи, сыр и нарезанный кубиками авокадо. Подавать в горячем виде с долькой лайма.

    Питание: 401 калорий, 19.1 г жира (3 г насыщенных жиров), 554 мг натрия, 31,4 г углеводов, 5,5 г клетчатки, 2,3 г сахара, 28,6 г белка

    Суп из сладкого картофеля в это время года — всегда желанное угощение, но этот вариант карри с красной чечевицей еще более приветствуется. В этом веганском рагу с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка вы просто почувствуете себя сильнее.

    Этот рагу из красной чечевицы и сладкого картофеля с карри из красной чечевицы и сладкого картофеля от Love and Lemons с очень небольшим содержанием жира и тоннами белка является уникальным вариантом этого осеннего фаворита.

    Обслуживает: 4

    1 столовая ложка кокосового масла
    ½ большого желтого лука, нарезанного
    2 моркови, нарезанных кубиками
    2 измельченных зубчика чеснока
    ½ чайной ложки свежего имбиря, измельченного
    1 большой сладкий картофель, нарезанный
    2 чайные ложки порошка карри
    ¼ чайной ложки молотого кардамона
    ¾ чашки сушеная красная чечевица
    4 стакана овощного бульона
    1 стакан нарезанной зеленой фасоли
    ½ стакана замороженного, размороженного горошка
    2 стакана молодого шпината
    сока 1 лайма плюс дополнительные дольки лайма для подачи
    сок из ½ маленького лимона
    щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
    украсить свежей кинзой (по желанию)


    Шаг 1

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и готовьте до мягкости около 5 минут. Добавьте морковь, чеснок, имбирь и сладкий картофель и перемешайте. Добавьте карри, кардамон и еще щепотку соли и перца. Снова перемешайте и готовьте, пока специи не станут ароматными, около 1 минуты. Добавьте чечевицу и бульон. Уменьшите огонь и варите 20–30 минут, пока морковь и сладкий картофель не станут мягкими.

    Шаг 2

    Используйте погружной блендер (или картофелевидку), чтобы грубо перемешать тушеное мясо.Добавьте стручковую фасоль, горох и шпинат и готовьте еще несколько минут. Добавьте сок лайма, лимонный сок и хлопья красного перца, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше специй, лайма, соли и перца, чтобы сбалансировать вкус по своему вкусу.

    Шаг 3

    Украсить свежей кинзой, если используется, и подавать с дольками лайма. При желании смешайте все ингредиенты йогуртового соуса и подавайте вместе.

    Питание: 290 калорий, 5,6 г жиров (3,4 г насыщенных жиров), 823 мг натрия, 43.3 г углеводов, 16,4 г клетчатки, 8,1 г сахара, 17,7 г белка

    Куриный суп с лапшой? Нет! Скорее куриный суп орзо. Этот отличный вариант использования пасты орзо и песто — забавный и восхитительный способ насладиться классическими вкусами по-новому.

    Хотя мы не добавляли сыр пармезан в подсчет калорий, этот суп орзо с курицей песто от Life as a Strawberry восхитителен как с добавлением, так и без него.

    Обслуживает: 4

    6 стаканов куриного, индейского или овощного бульона
    1.5 чашек вареной курицы, нарезанной кубиками или тертой (моя была измельчена)
    1 чашка сырых пасты орзо
    ¼ чашка свежего песто с базиликом
    1 ст. лимонный сок
    соль и перец по вкусу
    тертый сыр пармезан, для украшения (по желанию)


    Шаг 1

    В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения, накройте крышкой и на среднем огне

    Шаг 2

    Добавить приготовленную курицу, орзо, песто, лимонный сок, соль и перец и перемешать.

    Шаг 3

    Готовьте без крышки, пока орзо не станет al dente (около 8 минут).

    Шаг 4

    Украсить тертым сыром пармезан и сразу подавать.

    Питание: 363 калории, 9,1 г жиров (1,7 г насыщенных жиров), 244 мг натрия, 44,1 г углеводов, 2,3 г клетчатки, 4,1 г сахара, 25,8 г белка (рассчитано для куриного бульона с низким содержанием натрия, без добавления соли, перец или пармезан)

    Попробуйте этот простой, простой рецепт супа из капусты, используя нашу любимую зелень и некоторые другие простые ингредиенты. Вареная курица или колбаса из индейки легко добавляются в этот суп для большего количества белка и дополнительного аромата.

    Легко приготовить этот ароматный суп из куриной колбасы, картофеля и капусты. Inspired Taste даже добавил немного шпината в самом конце.

    Обслуживает: 4

    1 столовая ложка оливкового масла
    1 столовая ложка сливочного масла
    1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
    2 измельченных зубчика чеснока
    Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
    1 пакет емкостью 8 унций вареной куриной колбасы, нарезанной небольшими кусочками
    4 -5 маленьких картофелин, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
    1 крупный помидор, крупно нарезанный
    4 стакана куриного бульона
    2 стакана рваных листьев капусты, промытых с удаленными ребрами и стеблями
    1/4 стакана молока
    1 стакан упакованного свежего шпината листья
    соль и перец по вкусу


    Шаг 1

    Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и варить до полупрозрачности около 3 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и куриную колбасу, затем готовьте, пока колбаса не начнет подрумяниваться, примерно 2 минуты.

    Шаг 2

    Добавьте картофель, помидоры и бульон. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем добавьте капусту и готовьте еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

    Шаг 3

    Снимите с огня, добавьте молоко и добавьте свежие листья шпината. Приправить по вкусу солью и / или перцем и сразу же подавать.

    Питание: 430 калорий, 19,6 г жиров (5,7 г насыщенных жиров), 586 мг натрия, 38,9 г углеводов, 6 г клетчатки, 5,8 г сахара, 30,1 г белка

    Вьетнамский суп согревает наши животики в холодные месяцы, а эта легкая версия Палео заставляет нас чувствовать себя немного менее виноватыми из-за того, что мы едим его постоянно. Тонны протеина тоже не повредят.

    In Sonnet’s Kitchen предлагает нам более полезный для здоровья вариант вьетнамского супа Фо. Очень вкусно!

    Обслуживает: 2

    1 палочка корицы
    1 звездчатый анис
    2 больших нарезанных зубчика чеснока
    2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и крупно нарезанный
    ¼ средний желтый лук, очищенный и тонко нарезанный
    4 чашки куриного или овощного бульона
    1 столовая ложка кокосовых амино
    2 чашки приготовленной и измельченной курицы (или источника белка по вашему выбору)
    1.5 фунтов кабачков, нарезанных спиралью в лапшу
    1 лайм, нарезанный дольками
    2 больших веточки тайского базилика
    1 стакан свежих ростков маш
    1 нарезанный ломтиками халапеньо (по желанию)
    посыпка хлопьями красного перца чили (по желанию)


    Шаг 1

    В большой кастрюле на среднем огне поджарьте палочку корицы, бадьян, чеснок и имбирь в течение одной минуты.

    Шаг 2

    Добавьте лук, бульон и кокосовые аминокислоты. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30 минут.

    Шаг 3

    Удалите палочку корицы и звездчатый анис. Добавьте курицу (или источник белка по вашему выбору) и лапшу из кабачков. Варите на медленном огне 3-5 минут или пока лапша не станет мягкой, но не кашицеобразной.

    Шаг 4

    Подавать горячим с дольками лайма, базиликом, ростками фасоли, перцем халапеньо и хлопьями красного перца чили по желанию.

    Питание: 642 калории, 12,8 г жиров (3,6 г насыщенных жиров), 577 мг натрия, 37 г углеводов, 7,4 г клетчатки, 17,1 г сахара, 97.5 г белка

    Попробуйте итальянскую легкую еду с этим супом из 4 ингредиентов. Все, что вам нужно, это куриный бульон, тортеллини, колбаса и шпинат. И вуаля! У вас низкокалорийный суп, перед которым трудно устоять.

    Простой согревающий суп — это все, что сделает вас счастливым в любой день. Sock Monkey Slippers — это то, что вам нужно в зимние месяцы.

    Обслуживает: 6

    7 стаканов куриного бульона, предпочтительно домашнего приготовления
    1 фунт тортеллини свежего сыра
    3 мягких итальянских звена сосисок (около 1/4 фунта каждое), приготовленных и нарезанных
    8 унций (вес) молодого шпината
    Соль и перец по вкусу
    Пармезан с стружкой для гарнир


    Шаг 1

    В большой кастрюле доведите бульон до кипения.Добавьте тортеллини и убавьте огонь до слабого кипения (от среднего до сильного). Варить 5 минут, пока тортеллини не станет почти al dente. Добавьте колбасу и шпинат и варите две минуты, пока колбаса не прогреется, шпинат не увянет, а тортеллини не станет твердым, но нежным.

    Шаг 2

    Добавьте соль и перец по вкусу. При желании украсьте стружкой из пармезана.

    Питание: 335 калорий, 8,9 г жиров (1,4 г насыщенных жиров), 761 мг натрия, 41,4 г углеводов, 0.8 г клетчатки, 0,9 г сахара, 23,6 г белка (рассчитано для несоленого куриного бульона, без добавления соли или сыра пармезан)

    Мясо отличное и все такое, но трудно отказаться от сытного овощного супа. В нем сочетаются два наших любимых вкуса: постный говяжий фарш и тонна овощей. Классический и вкусный, мы не можем пройти мимо этого.

    Благодаря iHeartNapTime мы знаем, что нужно, чтобы приготовить вкусный суп с начинкой.

    Обслуживает: 6

    1 столовая ложка оливкового масла
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
    1/2 стакана нарезанного лука
    2 небольших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
    1 стакан нарезанного сельдерея
    1 стакан нарезанной моркови
    1 (14.5 унций) банка rotel
    1 банка (15 унций) томатного соуса
    1 стакан воды
    1 столовая ложка бальзамического уксуса
    1-2 чайные ложки порошка чили, более или менее по вкусу
    1/2 чайной ложки кошерной соли
    1/2 чайной ложки молотого черного перец
    3 помидора, нарезанные кубиками


    Шаг 1

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный лук и варить 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета.Слейте остатки жира.

    Шаг 2

    Добавьте картофель, сельдерей и морковь, ротель, томатный соус и воду. Доведите до легкого кипения, а затем добавьте бальзамический уксус, порошок чили, соль, перец и помидоры.

    Шаг 3

    Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 30 минут, время от времени помешивая. При желании посыпьте свежим базиликом.

    Питание: 329 калорий, 9,8 г жиров (3,1 г насыщенных жиров), 715 мг натрия, 21,6 г углеводов, 4.9 г клетчатки, 8,5 г сахара, 37,9 г белка (без добавления соли)

    Рамен — не то блюдо, которое многие из нас едят после колледжа, но правда в том, что этот классический суп с лапшой действительно замечательно готовить. Однако это не тот рамэн, который вы помните. Это более здоровый вариант традиционного блюда.

    Приготовить дома вкусный рамен намного проще, чем вы думаете. Как Sweet Eats знакомит нас с его красотой.

    Обслуживает: 4

    4 больших яйца
    1 столовая ложка несоленого масла
    1 чашка сладкой кукурузы
    1 столовая ложка оливкового масла
    8 унций свежего шпината
    1 литр куриного бульона
    1 чайная ложка красной пасты мисо
    6 унций лапши рамен
    6 унций вареной курицы
    4 зеленого лука, тонко нарезанный
    обжаренное кунжутное масло для поливания
    кусочки нори / морских водорослей для сервировки


    Шаг 1

    Начните с кипячения яиц, чтобы они могли остыть.Нагрейте около 3 дюймов воды в небольшой кастрюле на среднем огне до кипения. После закипания уменьшите огонь, пока он не закипит, аккуратно добавьте яйца и варите 6 минут. Вынуть яйца шумовкой и поместить в ледяную баню. Дайте полностью остыть перед снятием кожуры.

    Шаг 2

    В маленькой кастрюле нагрейте масло и добавьте кукурузу, помешивая, чтобы она покрылась слоем. При желании можно добавить немного соли и перца. Поместите кукурузу в миску. Добавьте оливковое масло в сковороду и готовьте шпинат, пока он не начнет вянуть.

    Шаг 3

    Нагрейте куриный бульон до кипения. Добавьте мисо-пасту венчиком. Добавьте лапшу рамен и готовьте 2–3 минуты — или столько, сколько нужно для лапши. Как только они будут закончены, начинайте подавать рамен в мисках. Я люблю добавлять лапшу, кукурузу, шпинат и курицу, а затем поливать сверху бульоном. Завершите это нарезанным зеленым луком, сбрызните кунжутным маслом и яйцами всмятку, разрезанными пополам. Сдвиньте немного нори на край миски, чтобы подавать.

    Питание: 436 калорий, 20,1 г жира (8,3 г насыщенного жира), 887 мг натрия, 37,5 г углеводов, 3,5 г клетчатки, 2,4 г сахара, 26,5 г белка (рассчитано для несоленого куриного бульона, без поджаренного кунжутного масла или нори). )

    Еще один фантастический веганский рецепт, который заставит вас забыть, что он на самом деле веганский. Возможно, это суп, который стоит съесть в этот праздничный сезон. Красная чечевица добавляет столь необходимый белок, чтобы сделать этот суп идеальным обедом.

    Дом на холмах предлагает нам тыквенный суп с карри, необычный, но очень вкусный.

    Обслуживает: 4

    1 средний желтый лук
    1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    2 мелко измельченных зубчика чеснока
    1/2 стакана красной чечевицы, промытой и хорошо высушенной
    1 столовая ложка оливкового масла
    1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря (или 2 чайных ложки тертый свежий)
    1 чайная ложка порошка карри
    1 чайная ложка молотого тмина
    1 32 унции. коробка овощного бульона
    1 15 унций. банка тыквенного пюре
    посыпка тертого свежего мускатного ореха (сушеный молотый мускатный орех тоже подойдет)


    Шаг 1

    В большой (4-5 литров) голландской духовке или кастрюле приготовьте лук, чеснок, болгарский перец и чечевицу в оливковом масле на средне-сильном огне в течение 2 минут.

    Шаг 2

    Добавьте бульон, тыквенное пюре, имбирь, порошок карри и тмин.

    Шаг 3

    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 25 минут или пока чечевица не станет мягкой.

    Шаг 4

    Приправить морской солью и перцем. Украсить свежим тертым мускатным орехом (или немного сушеного молотого мускатного ореха).

    Питание: 191 калория, 4,6 г жиров (0,7 г насыщенных жиров), 124 мг натрия, 30.6 г углеводов, 13 г клетчатки, 8,1 г сахара, 9,1 г белка

    Самое лучшее в этом рецепте — это то, что он поставляется с удобными инструкциями о том, как использовать тушку индейки для приготовления собственного бульона. Конечно, вы тоже можете обойтись с этой курицей — дело в том, что она упрощает использование остатков.

    Индейка улучшилась в этом рецепте остатков индейки, в котором для приготовления бульона использовалась тушка индейки. У Healthy Maven есть направления, и они фантастические.

    Обслуживает: 16

    1 тушка индейки
    1 стакан лимской фасоли
    1 стакан дикого риса
    1 ч оливкового масла
    1 крупный желтый лук, нарезанный
    4 моркови, очищенные и нарезанные
    4 стебля сельдерея, нарезанные
    1 измельченный зубчик чеснока
    1 t сушеного шалфея
    1 ч. Приправы для птицы
    1 ч. Сушеного тимьяна
    1 ч. Майорана
    2 капли белого вина
    соль и перец по вкусу
    * марля для процеживания


    Шаг 1

    Замочите фасоль лима минимум на 1 час.

    Шаг 2

    В очень большую кастрюлю добавить тушку индейки и залить водой.

    Шаг 3

    Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до кипения в течение 2 часов. Время от времени снимайте с поверхности жир.

    Шаг 4

    Дать остыть и процедить через марлю. Отложите бульон ИЛИ поместите в холодильник на ночь, а утром снимите жир с поверхности. Сохраните содержимое марли, пока не остынет.

    Шаг 5

    После охлаждения полностью переберите марлю, удалите кости и выньте кусочки индейки.

    Шаг 6

    Измельчите кусочки индейки до размера укуса.

    Шаг 7

    В большой кастрюле обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в оливковом масле на среднем огне примерно 5 минут.

    Шаг 8

    Добавьте к овощам бульон, кусочки индейки, лимскую фасоль, дикий рис и специи и доведите до кипения.

    Шаг 9

    Уменьшите огонь до кипения и добавьте вино.

    Шаг 10

    Варить 2 часа.

    Питание: 159 калорий, 2 г жиров, 326 мг натрия, 12.6 г углеводов, 1,9 г клетчатки, 1,6 г сахара, 21,6 г белка (рассчитано из 16 чашек органического несоленого бульона индейки и 2 чашек мяса индейки вместо туши индейки, ¼ чашки белого вина, 1 чайной ложки соли)

    Вы уже слышали о лапше из баклажанов? Что ж, теперь у вас есть! Вместо лапши из кабачков (разве мы не устали от нее?), В этом забавном новом подходе к супу с лапшой вместо нее используются баклажаны.

    Этот рецепт представляет собой забавный вариант традиционного супа мисо.Лапша из баклажанов? Да, пожалуйста! Гурманы на кухне освещают наш путь.

    Обслуживает: 4

    5 стаканов воды
    1 небольшой кусочек комбу (примерно 4-5 дюймов), промытый и слегка протертый
    1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и мелко измельченного
    1 средний зубчик чеснока, мелко измельченный
    2 больших или 4 маленьких гриба шитаке, стебли снятые, тонко нарезанные
    1 длинный или два меньших японских или китайских баклажана
    Сок половинки лимона
    1 или 2 большие горсти листьев молодого шпината
    2 столовые ложки светлого (желтого) органического мисо без глютена
    2 чайные ложки кокосовых аминов или тамари без глютена
    2 лука-шалота, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
    Поджаренные семена кунжута или масло семян конопли для поливания


    Шаг 1

    В кастрюле среднего размера смешайте воду, комбу, имбирь, чеснок и грибы шитаке и доведите до кипения.Осторожно тушите, пока готовите лапшу из баклажанов.

    Шаг 2

    Наполните миску среднего размера водой и добавьте лимонный сок. Срежьте верхнюю часть баклажана и выбросьте. Используя овощечистку для жульена, сделайте в продольном направлении длинную лапшу. Поместите лапшу в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение.

    Шаг 3

    Добавьте в бульон высушенную лапшу из баклажанов. Осторожно тушите еще 10 минут. Добавьте листья шпината и продолжайте готовить еще 3 минуты.

    Шаг 4

    Перелейте ¼ стакана бульона в небольшую миску. Добавьте мисо и кокосовые аминокислоты и перемешайте, чтобы они растворились. Верните смесь мисо в бульон и перемешайте до однородности.

    Шаг 5

    Выловите кусок комбу и подавайте бульон в небольших мисках, заправленных зеленым луком и кунжутным или конопляным маслом.

    Питание: 340 калорий, 0,8 г жиров, 829 мг натрия, 53,9 г углеводов, 18,3 г клетчатки 15,7 г сахара, 26,1 г белка

    В этом простом супе сияют азиатские вкусы.Лучшая часть этого рецепта заключается в том, что он действительно требует остатков курицы, что делает его незаменимым, когда у вас есть остатки в воскресенье вечером. Это восхитительный способ использовать то, что у вас уже есть.

    Окунитесь в атмосферу Азии с этим кокосовым куриным супом от Elana’s Pantry. Использование остатков курицы в этом рецепте также позволит вам создать что-то новое, не скучая.

    Обслуживает: 4

    3 стакана куриного бульона
    1 свежий кусок имбиря размером с большой палец, нарезанный тонкими монетами
    1 стакан кокосового молока
    1 столовая ложка рыбного соуса
    6 унций куриного бульона
    1 стакан грибов, промытых, осушенных и нарезанных пополам
    1 средний морковь с соломкой
    2 столовые ложки сока лайма
    ¼ стакана свежей кинзы, измельченной


    Шаг 1

    В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и имбирь, затем убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.

    Шаг 2

    Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, курицу, грибы и морковь.

    Шаг 3

    Непосредственно перед подачей на стол добавить сок лайма и кинзу.

    Питание: 132 калорий, 5,1 г жиров (2,9 г насыщенных жиров), 793 мг натрия, 7 г углеводов, 0,8 г клетчатки, 1,9 г сахара, 16 г белка (рассчитано для кокосового молока и 1 чайной ложки рыбного соуса)

    Предоставлено Holy Cow Vegan

    Этот обезжиренный веганский рецепт оставит у вас еще больше слюнявых.Сельдерей, морковь и лук (так называемые «мирепуа», который повара используют в качестве основы для бесчисленных соусов и бульонов) добавляют аромат и антиоксиданты, а богатый белком черноглазый горох (который богат фолиевой кислотой) добавляет веса этому легкому медленному блюду. -поварочная тарелка. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт рагу из черноглазого гороха в мультиварке!

    ПОТЕРЯЙТЕ ДО 14 ФУНТОВ — С ПЕРВОГО ЖУКА

    Все, что нужно, — это скромный пакетик чая. Узнайте, как это сделать в продукте THE 17-DAY GREEN TEA DIET , разработанном авторами бестселлеров Eat This, Not That!

    Здоровый кишечник Овощной бульон с куркумой

    Этот рецепт полезного для кишечника овощного бульона с куркумой содержит множество ингредиентов, предназначенных для улучшения иммунной функции, уменьшения воспаления и обеспечения антиоксидантами для борьбы с раком.


    Примечание. Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году, но изображения и пост были обновлены и опубликованы у себя.

    Подготовка к сезону простуды и гриппа

    Ненавижу быть носителем плохих новостей, но нас ждет сезон простуды и гриппа.

    Мой младший пошел в начальную школу, и мы уже три недели в ней. Угадайте, что он узнал первым… как простудиться.

    Ничто так не проверяет ваш иммунитет, как первый год обучения ребенка.

    Продукты для повышения иммунитета

    Но не бойтесь, надежда есть! Помимо постоянного мытья рук, вы можете повысить свой иммунитет с помощью полезных для кишечника продуктов. И The Recipe Redux здесь, чтобы помочь с удивительной коллекцией рецептов повышения иммунитета.

    Что делает ваш кишечник?

    «Кишечник» — это желудочно-кишечный тракт вашего тела. Он начинает работать с того момента, как пища попадает в ваш рот, и не прекращается до тех пор, пока она не впитается или не выведется из вашего тела.

    Это самый большой сенсорный орган в организме, он составляет 70% иммунной системы и содержит триллионы бактерий… что больше, чем общее количество клеток во всем организме.

    Если бы вы разложили весь желудочно-кишечный тракт, он бы покрыл теннисный корт!

    Кишечник играет жизненно важную роль в иммунитете. Он обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, переваривает пищу, усваивает, выводит и борется с болезнетворными микроорганизмами.

    Расстройство пищеварения — признак того, что ваш кишечник не работает должным образом.Неправильная функция кишечника может быть связана с СРК, снижением иммунной функции, изжогой, тошнотой и рвотой, запорами, газами, вздутием живота и мальабсорбцией.

    Что вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта?

    Ряд вещей может вызвать проблемы с функционированием кишечника. Некоторые распространенные причины включают:

    • стресс
    • воспаление
    • снижение уровня здоровых бактерий
    • чрезмерное употребление сахара, полуфабрикатов, сахарных спиртов и пищевых добавок
    • плохое питание

    Как улучшить здоровье кишечника?

    Первым шагом должно быть определение первопричины вашего расстройства желудочно-кишечного тракта.Посоветуйтесь со своим врачом или медицинским работником, чтобы составить план, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету / лекарства. Элиминационная диета может помочь вам определить, есть ли определенные продукты, которые ваше тело считает проблемными.

    Уравновешивание бактерий — это одна из областей, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить здоровье кишечника. Употребление продуктов, богатых пробиотиками / пребиотиками, может помочь восстановить уровень кишечных бактерий. Включение продуктов, богатых омега-3 (рыба, лен, грецкие орехи, семена чиа), клетчатки и флаваноидов (содержащихся в свежих фруктах и ​​овощах), может играть важную роль в иммунитете и работе кишечника.Продукты, содержащие куркуму и имбирь, изучаются на предмет их роли при воспалении. Этот йогуртовый соус с куркумой и карри — простой способ включить свежую куркуму в вашу повседневную жизнь.

    Если хотите узнать больше, ознакомьтесь с этой полезной статьей о преимуществах куркумы от Lyfe Botanicals.

    Пробиотики — это живые бактерии, которые живут в вашем пищеварительном тракте и помогают пищеварению, «очищая» кишечник, обеспечивая плавное течение. Они содержатся в кисломолочных продуктах (йогурт) и ферментированных продуктах (кимчи, квашеная капуста).Ознакомьтесь с этой замечательной статьей о ферментированных продуктах от Foodal для получения дополнительной информации о ферментированных продуктах. Он полон фантастической информации и полезных рецептов, которые вы можете приготовить дома.

    Пребиотики — это неперевариваемые части пищи, которые пробиотические бактерии в кишечнике используют в пищу. Некоторые продукты, богатые пребиотиками, включают корень цикория, лук-порей, лук и чеснок.

    Чем больше пищи (пребиотиков) ваши кишечные бактерии (пробиотики) должны съесть, тем эффективнее работают бактерии и тем здоровее будет кишечник.

    Овощной бульон с куркумой, полезный для кишечника

    Этот рецепт полон свежих овощей и ингредиентов, предназначенных для поддержки здоровой функции кишечника, уменьшения воспалений, повышения иммунитета и обеспечения антиоксидантами для борьбы с раком.

    Если честно, я никогда не был большим поклонником овощных бульонов, пока не сделал этот рецепт. Мне часто он казался безвкусным и немного скучным, но этот суп совсем не безвкусный.

    Овощи являются хорошей основой для бульона, но настоящий аромат исходит от чеснока, куркумы и имбиря.Я даю ему покипеть и убавить в течение почти 4 часов, чтобы действительно добавить аромат и вывести эти питательные вещества из ингредиентов в сам бульон.

    Вы можете использовать его как основу для супа, но мне просто нравится потягивать этот бульон из теплой кружки. Как тепло и вкусно!

    Овощной бульон с куркумой

    Этот рецепт овощного бульона с куркумой содержит полезные для кишечника ингредиенты, предназначенные для улучшения иммунной функции, уменьшения воспаления и обеспечения антиоксидантами для борьбы с раком.

    Общее время 4 часа 5 минут Автор Бринн в The Domestic Dietitian
    • 1 галлон вода
    • 1 лук крупно нарезанный (без кожицы)
    • 2 морковь грубо нарезанный
    • 2 пастернак грубо нарезанный
    • 4 стебли сельдерея грубо нарезанный
    • 1 лук-порей мелко (зелено-белая часть)
    • 4 гвоздика чеснок вдвое
    • 1 ручка имбирь нарезанный
    • 3 столовая ложка свежая тертая куркума + остатки терки положи оба в суп
    • 1 пучок петрушки
    • 1-2 чайная ложка поваренная соль пробовать
    • 1 чайная ложка черный перец
    1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона

    2. Залить водой и поставить на плиту на среднем или сильном огне

    3. Дать бульону закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой

    4. Дать бульону покипеть в течение 3-4 часов

    5. Через сито с мелкими ячейками процедить суп и выбросить овощи (или использовать в другом месте)

    6. Подавать отдельно или в качестве бульона для супа

    7. Дайте бульону остыть перед хранением в холодильнике / морозильной камере

    8. Примечание. Я не чистила морковь, имбирь или пастернак, так как потом объедки не хранились.Если вы планируете использовать приготовленные овощи в другом блюде, вы можете очистить их.

    (Посещали 2681 раз, сегодня 2 посещали)

    Теги: бульон, чеснок, имбирь, здоровье кишечника, постный понедельник, информация о питании, пребиотик, пробиотик, рецепт, суп, куркума, овощ Последнее изменение: 14 декабря 2020 г. .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.