Полезные для желудка каши – Самая полезная каша для желудка и кишечника

Содержание

Полезные каши для желудка и кишечника в составе лечебных диет

Полезные каши для желудка и кишечника готовятся из риса, гречки, перловки, цельного овса, пшенки. Их регулярное употребление способствует улучшению пищеварения и перистальтики, ускоренной эвакуации шлаков и токсинов, восполнению запасов витаминов, микро- и макроэлементов. Включение каш из злаков в ежедневное меню становится отличной профилактикой гастритов, язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки.

крупы

Каши из злаков не только вкусны, но и оказывают выраженное лечебное действие

Характерные особенности каш

Один из самых эффективных методов лечения патологий желудочно-кишечного тракта — соблюдение строгой или щадящей диеты. В нее обязательно включаются злаковые каши, приготовленные из цельных или дробленых круп. Они высокопитательны, обеспечивают быстрое насыщение, устраняют дефицит биологически активных веществ. Самой полезной кашей для желудка и кишечника является та, после употребления которой повышается физическая работоспособность, не возникают признаки расстройства пищеварения — изжога, отрыжка, вздутие живота. Большинство круп обладают легким послабляющим действием, но есть среди них и злаки, помогающие справиться с диареей во время интоксикации организма.

Состав круп и полезные свойства

Терапевтические эффекты каш основаны на свойствах ингредиентов из их химического состава. Он несколько отличаются у разных круп, но имеет и много общего. Крупами, полезными для кишечника считаются гречневая и рисовая. А в лечении заболеваний желудка чаще применяется овсяная и пшенная. Употребляя любую злаковую кашу, человек может быть уверен, что в его организм поступают большое количество полезных органических соединений.

Углеводы, в основном крахмалистые вещества

Углеводы питают ткани головного мозга, сердечной мышцы, участвуют в образовании ключевого для работы печени компонента – гликогена. Предотвращают чрезмерную свертываемость крови, наполняют кишечник необходимыми активными веществами для борьбы с инфекциями.

Омега-6 ненасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирорастворимые кислоты растворяют холестериновые блоки в кровеносных сосудах, повышают упругость и эластичность вен, артерий, капилляров, нормализуют их проницаемость. Это универсальные иммуномодуляторы, обеспечивающие невосприимчивость организма к действию внешних и внутренних негативных факторов.

Фитостеролы

Предупреждают преждевременное старение организма за счет повышения выработки эстрогенов, препятствуют разрушению клеток свободными радикалами. Снижают выраженность болезненность ощущений, увеличивают продукцию коллагена и гиалуроновой кислоты, способствуют оптимальному функционированию пищеварительной системы.

Минералы

В кашах содержатся преимущественно кремний, магний, калий, фосфор, марганец, кобальт, селен, железо. Без этих биоактивных веществ невозможна работа ни одной из систем жизнедеятельности. Достаточное поступление в организм микро- и макроэлементов — залог хорошего состояния кожи, здоровых волос и ногтей.

Клетчатка

Каши при расстройстве желудка едят из-за высокого содержания в них грубой клетчатки. Для нее не характерны высокие питательные свойства. Клетчатка выполняет очистительную функцию. Она не расщепляется пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатывается полезной микрофлорой кишечника. Употребление каш при гастритах или отравлениях помогает улучшить состав микрофлоры, а, следовательно, и оптимизировать работу желудка.

злаковые каши

Каши из злаков благотворно воздействуют на работу кишечника, желудка, печени и желчного пузыря

Вред каш для человека

Каши полезны при язве желудка, воспалении толстого и тонкого кишечника, различных формах гастритов. Но их чрезмерно частое употребление в больших количествах может негативно сказаться на функционировании всего организма:

  • повышение глюкозы и жирных кислот в крови;
  • развитие кариеса;
  • накопление в полости мелких и крупных суставов минеральных солей, отложение их в виде кристаллов;
  • повышение общей кислотности организма, предрасполагающей к развитию заболеваний;
  • образование дефицита определенных минеральных веществ (йода, кальция, серы, хлора, натрия), которых очень мало в злаках.

Следует учитывать, что некоторые каши обладают достаточно сильным закрепляющим действием, например, рисовая. Она хорошо очищает желудочно-кишечный тракт, но провоцирует возникновение проблем с дефекацией. А это особенно вредно при проктите, геморрое, анальных трещинах.

Рекомендация! Несмотря на всю пользу каш, они способны провоцировать как местные, так и системные аллергические реакции. Поэтому следует соблюдать осторожность при употреблении их в большом количестве, что часто происходит при очищении органов пищеварения.

Лечебное действие каш

При варке каш образуется много полезных слизей. Они обволакивают стенки желудочно-кишечного тракта, защищая их от повреждений. Если человек регулярно включает крупы в рацион питания, то он значительно реже страдает от отравлений, интоксикаций, заболеваний, спровоцированных патогенными бактериями, вирусами, грибками.

Язвенные поражения

Язвой называется хроническое, рецидивирующее заболевание желудка, которое сопровождается образованием дефекта слизистой оболочки желудка и расположенных под ней тканей. Основной симптом тяжелой патологии — боль в эпигастрии натощак или после еды, нередко отдающая в спину и грудную клетку. Проявляется язва и тошнотой, рвотой, изгой, отрыжкой. Снизить выраженность этих клинических проявлений помогут крупы. Какие каши можно есть при язве желудка:

  • овсяная нормализует кислотность и защищает стенки желудка, способствует заживлению слизистой;
  • гречка при язве желудка устраняет раздражение слизистой;
  • пшенная активирует работу париетальных клеток и синтез соляной кислоты, поэтому используется в период ремиссии.

Кукурузную кашу при язве желудка лучше исключить из рациона питания. В ней содержится слишком много грубой клетчатки. При прохождении по пищеварительному тракту она будет раздражать поврежденные воспалением ткани. Также ее переваривание занимает несколько часов, что недопустимо при этом заболевании. Ячневая каша при язве желудка разрешена к использованию. Но крупа применяется только хорошего качества, а при варке важно учесть, что консистенция готового блюда должна быть жидкой и в то же время вязкой.

Гороховая каша при язве желудка строго запрещена, особенно в период рецидивов. Ее употребление может стать причиной избыточного газообразования, ухудшающего перистальтику даже у здорового человека. А при эрозивных поражениях есть риск развития гнилостных и бродильных процессов.

Пшеничная каша при язве желудка весьма полезна. Но при ее варке нужно добавлять такое количество воды, чтобы готовое блюдо было вязким. Тогда густая слизь будет формировать на поверхности поврежденных тканей оболочку, непроницаемую для агрессивного желудочного сока.

Колит

Колит — это воспалительное заболевание толстой кишки инфекционного, ишемического, лекарственного или иного происхождения. Патология протекает с болевым синдромом, расстройством пищеварения (запорами, поносами), метеоризмом. В основе рацион больного должны присутствовать протертые каши. Их готовят на воде или используют нежирные рыбные и мясные бульоны, добавляя немного сливочного или растительного масла. Какие каши можно есть при колите кишечника:

  • рисовую. Адсорбирует шлаки, токсичные вещества, продукты распада тканей, а затем эвакуирует их из организма;
  • гречневую. Нормализует выработку хлористоводородной кислоты и пепсина клетками, расположенными в слизистой желудка;
  • овсяную. Снижают выраженность болезненных ощущений, жжения, резей после приема пищи, насыщенной жирами, специями, солью;

Манная каша при колите кишечника способствует выработке желчи, которая необходима для оптимального пищеварения. Пищевой комок быстрее движется, поэтому не возникает никаких болезненных ощущений. В лечебных диетах при остром, подостром или хроническом воспалении нет места кашам, после употребления которых повышается газообразование. Запрещены кукурузная, пшенная крупы, а также горох.

 

На заметку! Для колита характерна частая смена диареи и запора. Поэтому при поносе целесообразно есть блюда из риса, обладающие закрепляющими лечебными свойствами. А при запоре улучшению прохождения кишечных масс способствует добавление в любые каши растительного масла и достаточное количество употребляемой в сутки жидкости.

Желудочно-кишечные расстройства

Несбалансированное, нерациональное питание часто становится причиной запоров, доставляющих не только физический, но и психологический дискомфорт. Справиться с ними позволит ежедневное употребление каш. Они содержат не перевариваемые волокна клетчатки, которая является природным гидрофильным полимером, способным привлекать в просвет кишечника жидкость. Находящиеся внутри калового комка растительные волокна набухают, размягчая каловые массы и предотвращая запор. Какая каша слабит кишечник:

  • гречневая;
  • перловая.
  • пшенная.

Эти крупы стимулируют моторику кишечника, способствуют эвакуации его содержимого. А наличие в их составе минералов и витаминов помогает в кратчайшие сроки восполнить запасы биоактивных веществ. Пшеничная каша крепит или слабит кишечник — ее употребление практически не влияет на перистальтику. Ее состав хорошо сбалансирован, поэтому эту крупу можно использовать и при склонности к запорам, и при предрасположенности к диарее.

Овсянка крепит или слабит кишечник — для этой каши более характерны послабляющие свойства. Ее полезно употреблять после перенесенных инфекций, в лечении которых применялись антибиотики. Крупа одновременно улучшает дефекацию и восстанавливает кишечный микробиоценоз. Как овсянка еще влияет на кишечник:

  • увеличивает содержание влаги в каловых массах;
  • стимулирует продуцирование железами слизи, облегчающей их скольжение.

Рис крепит или слабит кишечник — эту кашу стоит применять в качестве лечебного средства при диарее. Крупа впитывает жидкость из каловых масс, замедляя их продвижение.  Но рис при расстройстве кишечника используется при его неинфекционном происхождении. Иначе патогенные бактерии и вирусы останутся внутри, распространятся по всему организму.

Важно! Крупяные каши с послабляющим действием могут ускорять выведение фармакологических препаратов. А это существенно снизит эффективность проводимой терапии.


Самые полезные каши для желудочно-кишечного тракта

Пользу каш трудно переоценить. Они составляют основу диетического питания, ускоряют выздоровление. В ассортименте супермаркетов появилось много круп с экзотическими названиями для приготовления каш и гарниров, которые вкусны, полезны, обладают лечебными свойствами. Но сравниться с привычными для нашей страны злаками со сбалансированным химическим составом они не способны.

Овсяная

Овсянка для желудка — каша первого выбора. При ее регулярном употреблении можно забыть о зашлакованности организма, отрыжке, изжоге запорах и других проблемах со здоровьем. Овсяная каша при гастрите желудка способствует быстрому снижению выраженности симптомов за счет уменьшения выработки хлористоводородной кислоты. Содержащаяся в ней вязка густая слизь сдерживает рост и размножение возбудителей гастритов — болезнетворных бактерий Helicobacter pylori. В чем еще заключается польза овсяной каши для желудка:

  • ускоряет продвижение пищевого комка;
  • адсорбирует на своей поверхности шлаки и токсины;
  • препятствует развитию воспалительных процессов;
  • стимулирует восстановление изъязвленных тканей при болезнях желудка, спровоцированных повышенной продукцией соляной кислоты.

Эта крупа — превосходный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе и уникальных. Геркулесовая каша для желудка полезна, в том числе из-за наличия в ней высокого количественного содержания железа. Именно этот микроэлемент теряется при кровотечениях, нередких для некоторых патологий. Поэтому овсянка незаменима при язве желудка — заболевании, течение которого нередко осложняется выделением крови.

Полезна она и при болях в желудке, возникающих при контакте хлористоводородной кислоты с микротравмированными участками слизистой.  Овсяная каша, приготовленная правильным способом, оказывает умеренное анальгетическое действие:

  • крупу нужно залить водой — примерно 2 стакана на стакан;
  • довести до кипения, варить до загустения минут 30-40;
  • добавить сливочное масло;
  • томить еще минут пять, выключить огонь;
  • дать постоять под крышкой 5-10 минут.

Овсянка для желудка на воде полезнее, чем приготовленная на молоке или бульоне. В ней мало белков, поэтому не требуется много соляной кислоты для их расщепления. Если после овсяной каши болит желудок, то ее следует исключить из рациона питания и проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Это интересно! Цельная или дробленая крупа применяется в качестве скраба. Но только не для кожи — овсянка для кишечника используется в качестве очищающего средства. Она связывает продукты распада питательных веществ и выводит их при дефекации. Польза овсянки для кишечниказаключается и в быстром устранении симптомов метеоризма.

гречневая каша

Гречневая каша прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт от токсичных веществ

Гречневая

Лечебное действие гречки для желудка и кишечника трудно переоценить. В ее состав входит клетчатка, которая контролирует деятельность всей системы пищеварения. Польза гречки для кишечника заключается в коррекции стула и его стабилизации. Поэтому крупа показана к приему при запорах и, наоборот, диарее. Польза и вред гречки для желудка тесно взаимосвязаны и базируются на содержащихся в ней биоактивных органических соединениях. В комбинации они проявляют следующую терапевтическую активность:

  • рассасывают воспалительные отеки;
  • эвакуируют шлаки, токсичные вещества;
  • растворяют вредные минеральные соли и выводят их с каловыми массами;
  • препятствуют размножению патогенных микроорганизмов;
  • улучшают кровообращение.

Но иногда после гречки возникает тяжесть в желудке. Причиной дискомфорта становится высокая концентрация клетчатки. Почему же от гречки болит желудок — требуется много кислоты для ее расщепления, что приводит к раздражению слизистой. Ситуация усугубляется при наличии на ней микротравм. Поэтому на вопрос пациентов, может ли от гречки болеть желудок, гастроэнтерологи отвечают положительно. В этом случае от ее употребления следует отказаться.

Важно! Очень часто использование гречки при болях в желудке приводит к прямо противоположному эффекту. Интенсивность дискомфортных ощущений усиливается, сигнализируя о необходимости тщательно обследования на наличие патологий.

Можно ли гречку при язве желудка — это одна из круп, разрешенная при этом заболевании. Но только при вязкой консистенции готового блюда. Гречка для кишечника не менее полезна. Она помогает ускорить отхождение каловых масс, ликвидирует гнилостные процессы. Польза и вред гречки для кишечника также определяются наличием в составе клетчатки. При остром воспалении стенок она может спровоцировать их повреждение.

Перловая

Перловка для желудка и кишечника — источник нерастворимой клетчатки. Крупа препятствует развитию и образованию камней в желчном пузыре, уменьшает секрецию желчной кислоты, снижает уровень триглицеридов. Полезна ли перловка для кишечника — безусловно. Она словно компактная метелка, счищает с его стенок отложения нерасщепленных продуктов питания. Как еще перловка влияет на кишечник:

  • помогает быстрому выведению каловых масс;
  • препятствует запорам за счет легкого послабляющего действия;
  • перловая каша чистит кишечник не только от шлаков, но и от размножившихся вредных бактерий;
  • регенерирует поврежденные слизистые.

Перловая каша для кишечника не требуется в большом объеме. Часто ее готовят в виде отвара (из расчета 250 г крупы на полтора литра жидкости).

Можно ли есть перловку при язве желудка — да, но с некоторыми ограничениями. Употребление каши целесообразно в период ремиссии, при отсутствии болей и кровотечений. Тогда перловка для желудка станет своеобразной защитой от обострений. Биоактивные вещества крупы запускают репарационные процессы, ускоряют заживление слизистой. Тяжелой для желудка или нет является перловка — на ее переваривание требуется много соляной кислоты, поэтому вероятность дискомфорта после употребления каши довольно высока.

рисовая каша

Рисовая каша оказывает закрепляющее действие, поэтому часто используется для лечения диареи

Рисовая

В рисе много белков, которые улучшают кровообращение, восполняют запасы в тканях питательных веществ, необходимых для их регенерации. Они купируют вялотекущие воспалительные процессы за счет оптимизации биохимических реакций. Белки ни не только принимают в них участие, но и выполняют функции катализаторов. Поэтому рис для желудка и кишечника незаменим.

Крупа содержит огромное количество водорастворимых витаминов и аминокислот. Особенно востребованы эти биоактивные вещества риса при расстройстве желудка. Они связывают токсины, включая болезнетворные бактерии, а затем выводят из организма. Рис для желудка полезен и по таким причинам:

  • оказывает укрепляющее действие;
  • способствует улучшению микрофлоры кишечника, а, следовательно, и пищеварению;
  • нейтрализует и выводит токсины.

Можно ли рис при язве желудка — вязкая и рассыпчатая каша часто включаются в состав лечебной диеты. В крупе содержится много витаминов группы B, которые препятствуют кровоточивости эрозий. А рис для кишечника востребован при хронической диарее. Но только не инфекционного происхождения, а спровоцированной погрешностями в питании или стрессами. Рис тяжелый для желудка или нет — он долго расщепляется в ЖКТ, медленно продвигается по нему. Поэтому каши лучше есть часто, но понемногу.

Манная

Полезна ли манная каша для желудка — она оказывает лечебное действие за счет наличия в составе витаминов группы В и биотина. Эти биоактивные вещества стимулируют укрепление защитных сил организма, снижают вероятность рецидивов хронических заболеваний. Они улучшают функционирование желудка, толстого и тонкого кишечника, желчного пузыря, печени, поджелудочной железы. Биоактивные вещества повышают работоспособность, тонизируют. Манная каша для желудка полезна и по таким причинам:

  • защищает стенки желудка;
  • снижает активность вредных бактерий;
  • выводит слизь и токсичные вещества.

Диетологи рекомендуют есть манку при боли в желудке. Крупа способно расслаблять гладкую мускулатуру. А это приводит к устранению спазмов и вызванных ими болезненных ощущений. Можно ли манную кашу при язве желудка — ее употребление даже рекомендуется. Крупа хорошо расщепляется, поэтому не нагружает ЖКТ. Манная каша при язве желудка особенно рекомендована в период рецидивов.

Пшенная

Пшенная каша для желудка используется в качестве лечебного средства. Ее готовят из проса, которое является рекордсменом по содержанию микро- и макроэлементов. Особенно много в нем фосфора, железа, калия, магния. Это один из немногих злаков, в состав которого входит сера, обладающая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Поэтому пшенная каша для кишечника часто применяется при колитах. Для нее характерны такие терапевтические эффекты:

  • улучшение кишечного микробиоценоза за счет увеличения популяции бифидобактерий;
  • восполняет запасы питательных веществ в клетках, необходимых для их регенерации.

Однако пшенная каша тяжелая для желудка из-за наличия в ней огромного количества клетчатки. Она может раздражать уже поврежденные слизистые оболочки. Лучше есть пшенную кашу при язве желудка или гастрите после обострений, в период ремиссии.

На заметку! В лечебных целях для варки каши целесообразно использовать пшено шлифованное. При производстве злаки освобождаются от цветочных пленок и большинства зерновых оболочек, а также от зародыша. На ощупь шлифованное зерно шероховатое, не имеет очень яркого цвета и блеска. Но оно лишено большей части клетчатки, раздражающей слизистые ЖКТ.

льняная каша

В льняной каше мало килокалорий, но очень много витаминов, микро- и макроэлементов

Льняная

В процессе приготовления семян льна выделяется особая слизь, мягко обволакивающая стенки желудка и защищающая их от повреждений. Она способна купировать воспалительные процессы. Поэтому льняная каша для желудка особенно востребована при гиперацидном и эрозивном гастрите.

Семена злака регулируют уровень кислотности, что очень важно при образовании дефектов на слизистой. Это объясняет популярность льняной каши при язве желудка. Весьма полезна она и для всех отделов кишечника:

  • оказывает легкое послабляющее действие;
  • улучшает всасывание полезных веществ;
  • устраняет болезненные спазмы.

Льняная каша для кишечника незаменима при внутреннем геморрое и проктите. У людей с такими патологиями нередко возникают трудности с дефекацией. Семена льна способствуют легкому и быстрому отхождению каловых масс.

Все каши из злаков содержат много водо- и жирорастворимых витаминов, минералов. Их употребление стимулирует ускоренное заживление слизистых и более глубоко расположенных тканей. Врачи включают их в состав диет, показанных пациентам в постоперационном периоде, а также после перенесенных травм.


Автор статьи: Шевелева Людмила Геннадьевна

Оценка статьи:

льняная каша Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Все материалы на сайте ozhivote.ru представлены
для ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

ozhivote.ru

Обволакивающие каши для желудка: овсянка, гречка, пшено

При желудочных заболеваниях больному назначается медикаментозная терапия, которая осуществляется в комплексе с правильным питанием. Диета исключает тяжелые, жирные, жареные и перченые блюда. В рационе больного должны преобладать паровые, отварные овощи, мясо, а также каши, которые обволакивают слизистую желудка: пшенная, овсяная, гречневая, рисовая. Крупы содержат в себе большое количество растительных жиров, клетчатки, белков и микроэлементов, необходимых при желудочных заболеваниях.

Полезные каши обволакивающие желудок

Польза каши при желудочных недугах обусловлена следующими факторами:

  • нет необходимости в долгом пережевывании;
  • не раздражает слизистую оболочку органа;
  • быстро переваривается и не перегружает желудок;
  • обеспечивает организм полезными углеводами, витаминами и растительными белками.

Каша обволакивает слизистую желудка и облегчает протекание болезни. Таким образом, в рационе больного должны преобладать следующие крупы: гречка, овсянка, перловка, рис, манка и пшено.

Правильно приготовленные каши позволяют нормализовать пищеварение и наладить акт дефекации.

Пшенная каша является редко употребляемой, даже несмотря на полезность. Она обладает возможностью контролировать процесс обмена веществ, содержит в своем составе витамин D и большое количество витаминов В, А, РР. Натуральная клетчатка и разновидности крахмала и аминокислот, делают пшенную кашу необходимой при заболеваниях кишечника и желудка.

Гречневая крупа обладает огромным количеством незаменимых аминокислот, их количество достигает восемнадцати. Этот белковый диетический продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Гречка используется для приготовления гарниров, ее на стадии обострения разваривают и перетирают. На стадии ремиссии разрешается включать гречку в тефтели из мяса и фаршировать ею овощи, употреблять как отдельный гарнир с кусочком масла.

Вернуться к оглавлению

Чем полезна овсянка?

Овсяная каша, в отличие от пшенной крупы, является наиболее популярным блюдом. Ее польза обусловлена фосфором, кальцием, магнием, холином, цинком и большим количеством других полезных компонентов, входящих в состав крупы. Затягивающие свойства овсянки способны создавать защитную пленку на стенках желудка, что предотвращает воздействие негативных факторов на орган.

Овсянка готовится на воде до разваренной консистенции и протирается через ситечко или взбивается блендером. На стадии ремиссии заболевания готовить овсянку можно на цельном молоке, добавляя к блюду сливочное масло. Овсяная каша назначается больному с первых дней лечения, так как она способна восстанавливать в организме защитные силы. Когда состояние больного улучшается, ему разрешается добавлять к овсяной каше фрукты.

Вернуться к оглавлению

Польза манной каши

Когда болит желудок, следует исключить тяжелые блюда и включить легкоусвояемые продукты, к таким относится манная каша. Варить ее следует до полной готовности и полужидкой консистенции. При острой фазе болезни манку варят на воде, не добавляя в нее соль и масло. Протертая манка имеет обволакивающие эффекты, легко усваивается и не вызывает спазма кишечника, применяется при язве, гастрите.

Вернуться к оглавлению

Рисовая

Заболевания, связанные с желудками и другими органами пищеварительной системы, возникают в большинстве случаев после чрезмерного употребления вредных продуктов. Соответственно, лечение главным образом состоит из правильного питания. Больному назначаются различные виды каш, в том числе и рисовую. Крупа содержит в себе восемь аминокислот, 8-ми процентное содержание белка и не содержит глютен, который способствует возникновению аллергической реакции.

При заболеваниях желудка из риса варят каши и готовят отвары, которые имеют закрепляющее и очистительное действие. Помимо этого, рис добавляют в мясные суфле, рыбные котлеты и тефтели. Приготовленный рис на воде не повышает секрецию желудка, его разрешают как на стадии ремиссии, так и при обострении заболевания. Для диетического меню лучше выбирать шлифованный белый рис, который разваривается и не раздражает поврежденные слизистые слои стенок органа.

Вернуться к оглавлению

Перловая

Крупа перловка обладает высокой пищевой ценностью и благодаря этому применяется при заболеваниях желудка. В составе перловки содержатся аминокислоты, витамины А, В, Е, РР, фосфор, марганец, медь, железо и другие микроэлементы, клетчатка и белок.

Из перловки делают отвар, который обладает смягчающим действием. Каша из перловки готовится на воде до полного разваривания, после чего перетирается или измельчается в блендере. Однако у перловки есть противопоказания, ее не рекомендуется применять при повышенной кислотности желудка и больным со склонностью к запорам и болезненному газообразованию.

tvoyzheludok.ru

Самая полезная каша для желудка и кишечника. Каши которые обволакивают желудок

К рекомендованным блюдам при воспалении желудка относят разные виды каш: овсяная, гречневая, манная, рисовая. Они не раздражают слизистую оболочку желудка, мягко ее обволакивают, насыщают, наполняют энергией на весь день, компенсируют недостаток витаминов и микроэлементов. С пользой данного продукта приходится знакомиться с раннего детства, когда манка, молочная гречка подается как питательное и обязательное блюдо. Разберем подробней, почему каши при гастрите так хорошо себя зарекомендовали, как правильно их приготовить, дыбы увеличить пользу различных круп.

Многие относятся к крупам как к дополнительному блюду, которое нужно употреблять с мясом или рыбой, но на самом деле крупы – это полноценный самостоятельный продукт. Каши необходимо съедать в количестве 200-300 гр. ежедневно, чтобы восполнять потребность организма в полезных элементах. После диагностики гастрита, гастроэнтеролог и диетологи советуют сделать манку, рис, овсянку основой своего ежедневного рациона, что легко объяснить.

Полезные свойства каши при гастрите можно перечислять долго, постараемся собрать основные качества блюда в небольшой список.

  1. Мягкое обволакивающее свойство особенно полезно при гастрите. Вяжущий эффект способствует снижению болезненности, предупреждает обострение гастрита и переход заболевания в запущенную стадию.
  2. Восполнение недостатка в организме многих витаминов, включая витамин А, Е, никотиновую кислоту, витамин К.
  3. Каши содержат необходимые микроэлементы: железо, цинк, фосфор, йод, кальций.
  4. Овсяная каша при гастрите способствует скорому заживлению слизистой оболочки, содержит антиоксиданты.
  5. Любая крупа хорошо сочетается с продуктами: с различными овощами, фруктами, морепродуктами, ягодами и различным мясом.

Интересный факт! Каши являются природными антидепрессантами, так как предупреждают негативную реакцию организма под влиянием стресса.

Употребление при повышенной кислотности желудка

Повышенная норма кислотности довольно тяжелая патология, диета играет основную роль. Больные с подобным диагнозом могут включать в рацион следующие крупы.

  1. Гречка: содержит магний, витамин В12, никотиновую кислоту (РР), железо. Польза увеличивается, если ее варить на молоке. Гречка – уникальная крупа, содержит мало жиров, заряжает энергией на весь день.
  2. Рис: способствует выведению токсических элементов, оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему. При гастрите рис рекомендуется съедать без масла, добавив некислые фрукты или ягоды.
  3. Кукурузная крупа: содержит фосфор, никотиновую кислоту, каротин, натрий, цинк и многие другие микроэлементы. Способствует выведению токсинов, особенно полезна при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
  4. Перловка: уникальная каша при воспалении желудка с высокой кислотностью, так как содержит регенеративные элементы, борется с длительными запорами. Рекомендуется употреблять с медом.

Пшеничная каша, к примеру, способствует устранению дерматологических проявлений острой стадии заболевания, гипоаллергенная, потому разрешена всем больным с повышенной кислотностью.

Манная каша: полезные свойства при гастрите

Манная каша при гастрите показана больным с воспалительными процессами желудка, что обусловлено ее регенеративным свойством. Манка включается в лечебные диеты при эрозивной и язвенной форме заболевания, так как устраняет стрессовый фактор, способствует заживлению слизистой оболочки, снимает болезненность.

Готовится манка при воспалении желудка по рецепту:

  • 300 г манки на литр воды или молока;
  • довести до кипения жидкость, засыпать манку;
  • варить 2-3 минуты, постоянно помешивая;
  • готовая манка настаивается 20 минут.

Готовую манку едят с фруктами, добавив масло, сахар, если диета не запрещает. Манная крупа идеально подходит для больных гастритом, легко готовится, можно употреблять при обострениях заболевания.

Единственный негативный момент – риск развития аллергической реакции, тогда манка исключается из рациона.

Каши помогают при гастрите с повышенной кислотностью, потому нужно запастись разными видами круп и ежедневно готовить вкусные и питательные блюда.

Картофель при заболеваниях ЖКТ

Больные задаются вопросом: можно ли картошку при гастрите? Гастроэнтерологи рекомендуют ограничить употребление корнеплода. Картофельное пюре при гастрите следует готовить из зрелой немолодой картошки без добавления масла. В овоще содержатся: белки, углеводы, клетчатка, крахмал, вода, калий, магний, йод, витамины групп A, B, C, E, H, PP, органические кислоты. При варке вода должна закрывать картофель на 1,5-2 сантиметра, тогда полезные вещества останутся в корнеплоде.

Картофельный сок употребляют по столовой ложке натощак при заболеваниях ЖКТ, он не содержит клетчатки, в отличие от цельного корнеплода, и способствует нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта.

Каши при гастрите с повышенной кислотностью помогают, потому нужно запастись разными видами круп и ежедневно готовить вкусные и питательные блюда.

Чем полезны каши из разных круп, рассказала гастроэнтеролог.

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.

Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина - витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи.

Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывае

galga.ru

Каши при гастрите желудка: какие можно есть?

Гастрит – заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой желудка, что накладывает строгие ограничения в питании. Исключение различных групп продуктов помогает ускорить заживление повреждений. Каша при гастрите является основой дневного меню, но далеко не все крупы разрешены для использования.

Полезны ли каши при гастрите

Каши при гастрите – обязательная часть диетического питания, обеспечивающая организм человека практически всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. В течение дня достаточно съедать 250 грамм разрешенных сортов круп. Особенно это блюдо актуально при гастрите с повышенной кислотностью.

Пример каши при гастрите

Крупы не только оказывают на пищеварение больного благотворное влияние, но и обеспечивают человека необходимой энергией за счет присутствия в составе круп углеводов. Насыщают организм витаминами, минералами и полезными белками растительного происхождения. К тому же за счет присутствия клетчатки улучшают работу пищеварительного тракта в целом.

При обострении гастрита будут очень полезны слизистые каши, поскольку не они вызывают дополнительного раздражения воспаленных стенок желудка, покрывая их защитным слоем.

Какую кашу можно при гастрите

Каша при гастрите – едва ли не основное блюдо диетического питания на всех стадиях заболевания. Она хорошо усваивается больным желудком, защищает стенки органа от дополнительных травм и раздражения.

В составе продукта содержится много белка, витаминов и необходимых микроэлементов. Какие каши можно есть при гастрите? Наибольшую пользу приносят следующие:

  • Овсянка. Помогает снимать болевой синдром.
  • Греча. Устраняет симптомы стресса.
  • Пшено. Лечит дисбактериоз кишечника и нормализует стул.
  • Манка. Хорошо себя зарекомендовала в качестве профилактики раковых новообразований желудочно-кишечного тракта.

Молочная рисовая каша

  • Рис. Обладает обволакивающими свойствами, что ускоряет заживление воспаленной слизистой.
  • Лен. Помогает в очищении кишечника.

Каши можно есть ежедневно, меняя сорта круп и рецепты.

Пшенная

Пшенная каша при гастрите особенно в период обострения диетологами не рекомендована. В ее составе присутствует сложная для усвоения клетчатка, переработать которую больному желудка довольно проблематично.

Пшенную кашу при гастрите, сопровождающимся значительным повышением показателей кислотности желудочного сока, из рациона необходимо исключить полностью. В период ремиссии блюдо можно включать в рацион больного, но в ограниченном количестве. В результата приема каши улучшаются процессы пищеварения и устраняется симптоматика дисбактериоза.

Пшеничная

Пшеничную кашу при гастрите не рекомендуют вводить в меню больного в период обострения, поскольку она способствует дополнительному раздражению слизистой желудка.

Пример пшеничной каши

При этом пшеничную кашу в период ремиссии гастрита можно есть без опаски. Крупа является высококалорийным, гипоаллергенным продуктом, который хорошо усваивается. Но кашу нужно тщательно разваривать.

Для приготовления берется мелкодробленая крупа. Ее заливают холодной водой, доводят до кипения и варят при постоянном помешивании в течение 20 – 25 минут. Крупа должна хорошо развариться. Если жидкость выкипела, а каша еще не готова, то можно долить новую порцию воды.

Овсяная

Овсяная каша – продукт, который обязательно должен присутствовать в меню больного при гастрите желудка. Она способствует:

  • восстановлению нарушенной перистальтики ЖКТ, устраняя нарушения стула;
  • заживлению слизистой, благодаря своим обволакивающим свойствам;
  • хорошо утоляет голод;
  • способствует выводу солей тяжелых металлов.

Овсяная каша при гастрите будет полезна как в период обострения, так и ремиссии. Лучше всего использовать прессованные хлопья. Стакан продукта нужно залить холодной водой в объеме 2 литров.

Овсяная каша

Довести состав до кипения и полностью выключить огонь через две – три минуты. Дать блюду настояться в течение 20 минут. При таком способе приготовления овсянка сохраняет все полезные качества. В нее можно добавлять творог – нежирный и некислый. Это только увеличивает полезные свойства блюда.

Овсяную кашу желательно подавать на завтрак в теплом виде. В период обострения болезни ее рекомендуется варить в виде каши-размазни либо измельчать при помощи блендера.

Манная

Можно ли манную кашу при гастрите? Этот сорт крупы будет весьма полезен при воспалении слизистой желудка, поскольку она хорошо усваивается и стабилизирует работу ЖКТ. Можно ли есть манную кашу в период ремиссии заболевания?

Да. Она будет одним из рекомендованных блюд, поскольку обладает множеством полезных свойств. Польза манной каши для ЖКТ и желудка заключается в следующем:

  • на фоне потребления блюда устраняются болезненные ощущения, поскольку манка образует на стенках желудка защитную пленку;
  • вывод токсинов, поэтому ее рекомендуется включать в состав завтрака;
  • профилактика образования раковых опухолей.

Пример манной каши

Можно или нет вводить манку в меню при обострении гастрита? Обязательно, но варить ее только на воде. Разрешено добавлять немного соли и небольшой кусочек сливочного масла. Если противопоказаний нет, то манку разрешается варить с использованием молока:

  • Его нужно довести до кипения и засыпать крупу.
  • Варить не больше двух минут при постоянном помешивании, чтобы исключить образование комочков.

Каша не должна быть переварена, поскольку в этом случае она теряет все полезные свойства.

Из перловой крупы

В составе крупы содержится особое вещество – гордецин, обладающее мощными антибактериальными свойствами. Благодаря этому устранение воспаления слизистой оболочки желудка происходит намного быстрее.

Перловая каша

В составе продукта также содержится большое количество минералов, микроэлементов, витаминов, жиров и углеводов, которые необходимы ослабленному заболеванием организму. Но перловая каша при гастрите в чистом виде не рекомендована. Ее используют в качестве загустителя супов.

Ячневая

Ячневая каша при гастрите является обязательным блюдом диетического питания. В составе крупы содержится лизин – вещество, замедляющие развитие воспаления, что способствует переходу острого гастрита в период ремиссии.

Ячневая крупа полезна при гастрите не только благодаря содержащемуся в ней лизину. Она содержит множество витаминов и макроэлементов, благодаря чему восполняются запасы организма. Кроме того, хорошо разваренная ячка обладает обволакивающим эффектом, что частично снимает патологическую симптоматику гастрита.

Пример ячневой каши

Во время обострения заболевания ячневую кашу разрешается готовить только на воде. Допускается использование небольшого количества соли. Готовое блюдо должно быть жидким по консистенции, что облегчает усвоение и переваривание крупы. Кашу можно варить ежедневно, подавая к столу в теплом виде.

Геркулес

Геркулесовая каша – не только вкусное, но и полезное при гастрите блюдо. Благодаря своим свойствам она улучшает общее состояние человека в период обострения и продлевает время ремиссии. Чтобы добиться максимальной полезности, готовить крупу нужно на воде. Нужно помнить следующие правила:

  • Варить крупу нужно на воде. Класть в блюдо масло и доливать молоко можно потом, когда она уже будет готова. Этот вариант подходит для периода ремиссии.
  • Геркулес должен получиться жидкой консистенции, чтобы иметь возможность покрыть стенки желудка. Если он получился густоватым, то его желательно обработать блендером.
  • При подаче блюдо должно быть теплым, но не горячим.
  • Геркулес можно есть несколько раз в сутки, но небольшими порциями.
  • В период обострения для приготовления блюда нужно использовать только цельную крупу.

Геркулесовая каша

Чтобы сварить геркулес, можно брать как цельные зерна, так и подготовленные хлопья. Последние заливают кипящей водой и дают набухнуть. Улучшить вкус каши можно за счет введения ягод, мёда или масла, а также нежирного творога. Но в период обострения от добавок нужно отказаться, чтобы не спровоцировать усиление симптоматики заболевания.

Рисовая

Рисовая каша при гастрите – одно из рекомендованных диетологами блюд. Но готовить рис при проблемах с пищеварительной системой необходимо особым образом, чтобы не усугубить состояние. Для варки нужно использовать круглый рис. Его предварительно промывают и засыпают в холодную воду.

От момента закипания крупу надо варить в течение 10 минут. Затем в нее разрешается добавить молоко и довести рис до готовности. Его можно подавать с курицей в виде гарнира. Рисовую кашу при гастрите стоит исключить из рациона людям, страдающим от хронического запора. Блюдо может только ухудшить состояние.

Рисовая каша

Крупа содержит примерно 80% углеводов, что практически полностью обеспечивает организм больного человека необходимой энергией. Ее разрешается использовать в качестве наполнителя супа. Особенную пользу принесет рисовая каша, приготовленная на молоке. В нее можно добавлять небольшой кусочек сливочного масла.

Гречневая

Гречневая каша при гастрите – блюдо, которое можно употреблять без каких-либо ограничений, поскольку оно хорошо усваивается. В составе гречки присутствуют белки, органические кислоты, углеводы, жиры. Продукт особенно рекомендован при гастритах, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока. Гречневую кашу готовят следующим образом:

  • крупу нужно перебрать и промыть;
  • переложить ее в толстостенный сотейник и обжарить с небольшим количеством сливочного масла и соли;
  • залить подготовленный продукт кипятком и варить при минимальном кипении в течение 20 минут;
  • снять с плиты и утеплить теплым полотенцем.

Гречневая каша

Кукурузная

Кукурузную кашу при гастрите необходимо исключить из рациона на период обострения. Но во время ремиссии ее можно предлагать больному без опасений. Можно ли есть кукурузную кашу при гастрите? Да, но только в период стойкой ремиссии.

Польза крупы заключается в высоком содержании клетчатки, что стимулирует вывод скопившихся в кишечнике токсинов. Кукурузная каша – сытный продукт, поэтому его можно подавать к завтраку либо на ужин. В нее разрешается добавлять молоко, натертые сладкие яблоки или тыкву.

Какие каши запрещены

Какие крупы нельзя подавать при гастрите? Необходимо полностью исключить продукты быстрого приготовления. Кроме того, запрещено включать в меню перловку в чистом виде. Осложнить течение заболевания могут ячка и горох, которые оказывают раздражающее действие на слизистую желудка.

Введение каш в ежедневное меню – отличная профилактика гастрита, помощь во время обострения и возможность продления периода ремиссии. При развитии нежелательной симптоматики на фоне употребления блюд из круп, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом. Доктор даст необходимые рекомендации и внесет корректировки в диету.

vnorg.ru

Какая каша полезна для желудка и кишечника

Самые полезные каши для кишечника

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Крупяные блюда — самые целебные и питательные для органов желудочно-кишечного тракта. Очищение кишечника гречкой, овсом, пшеном и другими крупами способствует улучшению обмена веществ, налаживанию работы внутренних органов и приводит в норму физическое состояние здоровья. Как же подготовиться и проводить очищение кишечника кашами?

Каши — пища, включив которую в рацион, можно существенно улучшить состояние кишечника.

  • 1 Показания и подготовка к лечению
  • 2 Полезные каши для очищения кишечника
  • 2.1 Перловая и ячневая
  • 2.2 Пшенная каша
  • 2.3 Гречневая
  • 2.4 Овсяная каша
  • 3 Противопоказания
  • Показания и подготовка к лечению

    Очищение кишечника необходимо проводить регулярно (1—2 раза в год), так как вместе с едой, в организм попадают вредные токсические вещества, яды и химикаты, которые оказывают негативное воздействие на функционирование органов брюшной полости и общее состояние организма. Зашлакованность кишечника тормозит процесс обмена веществ, вследствие чего человек набирает вес, кожа лица начинает увядать и морщиниться. Помимо этого, ослабевает иммунитет и человек подвергается риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней органов ЖКТ.

    Каши оказывают положительное влияние на кишечник, состояние здоровья и настроение человека. Для проведения очистки, каши не варят и не добавляют соль и сахар. Если человек желает очистить кишечник и скинуть лишний вес — масло не добавляется. Для приготовления блюда нужно старательно промыть крупу, залить кипяченой не горячей водой (чтоб вода покрывала крупу на 1 см). Отставить кашу для настаивания на 12 часов. Затем есть ее в течение дня либо употреблять только по утрам, натощак. Если такая пища получится слишком грубая, можно несколько минут проварить крупу, довести до кипения и отставить настаиваться. При проведении лечения кишечника, следует пить жидкости не менее 2-х литров в день, разрешено употребление зеленого чая, травяных отваров, фруктовых соков и компотов. Такой терапевтический курс должен длиться не менее 10-ти дней.

    Овёс, гречка, перловка, ячмень, пшено — лучшие крупы для очистки кишечника. Вернуться к оглавлению

    Полезные каши для очищения кишечника

    Перловая и ячневая

    Ячневая крупа (мелкорубленая), содержит больше клетчатки, чем перловая. Она хорошо слабит, поэтому используется для нормализации обмена веществ, улучшения пищеварения, в качестве диетического продукта при соблюдении диеты и очистки кишечника. Перловая крупа — это цельное зерно, содержащее достаточное количество витаминов группы В, селена, минеральных веществ. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности.

    Вернуться к оглавлению

    Пшенная каша

    Пшено — очень питательный, легкоусвояемый продукт. Пшенная крупа хороша для очищения кишечника, печени и почек, от токсинов и ядов. Содержание большого количества витаминов, магния, кальция и железа, благоприятствует укреплению иммунитета, костей и защищает кишечник от внешних раздражителей. Пшенную кашу рекомендуется употреблять ежедневно, проварив ее до мягкого состояния. Соль и сахар не добавлять, подсолнечное масло разрешено не более 1 ст. л. Для подслащения и питательности блюда, подойдут сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и грецкие орехи.

    Вернуться к оглавлению

    Гречневая

    Гречневая крупа — самая полезная среди всех видов круп, благодаря содержанию витаминов группы В, Е, РР, рекордного количества макро- и микроэлементов, белков, аминокислот, в которых повседневно нуждается человеческий организм. Гречневая крупа оказывает положительное влияние на обмен веществ. Это крупа, какая ускоряет процесс снижения веса, слабит, поэтому хороша при хронических запорах. Гречка применяется для еды в период беременности — для нормального вынашивания и развития плода. Люди употребляют кашу в пищу и используют для очищения кишечника от загрязнителей.

    Вернуться к оглавлению

    Овсяная каша

    Приверженцы здорового питания знают, что овсянка на завтрак обеспечивает организм зарядом бодрости и энергии на целый день. Овес — ценный продукт в диетическом, повседневном питании как взрослых, так и детей. Овсянка богата йодом, фосфором и кальцием. В ней содержатся витамины, А и Е, калий и магний. Включение каши в повседневный рацион устранит проблемы с хроническим запором, так как она слабит и оказывает мягкое расслабляющее действие на кишечник. Кашу для чистки кишечника и как повседневное блюдо рекомендуют употреблять в пищу людям страдающим ожирением, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Вернуться к оглавлению

    Противопоказания

    Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях:

    1. беременность и лактационный период;
    2. сахарный диабет;
    3. нарушение пищеварения — целиакия;
    4. заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива.

    Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!

    Перечень продуктов, полезных для желудка

    Выпить натощак кофе и побежать на работу, перекусить там хот-догом или шаурмой из соседнего киоска, а вечером наесться жареной картошки с мясом – знакомая картина?

    Именно так сегодня питается половина жителей мегаполисов. Не удивительно, что к 30 годам, а то и раньше, у всех этих людей развиваются гастрит, язва желудка, начинаются запоры – разлаживается работа кишечника.

    Несчастные начинают бегать по докторам и пить таблетки, и даже не задумываются, что всему виной – образ жизни и вредная еда, которую они потребляют изо дня в день.

    Какая же пища самая полезная для кишечника и желудка? Ответ на эти вопросы прост – он продиктован самой природой и анатомией человека.

    Полезной для кишечника и желудка (особенно если они уже «натерпелись») является такая еда, которая в изобилии содержит:

    • белки – главный строительный материал, ускоритель процессов регенерации;
    • пектин и бета-каротин – стимулируют перистальтику желудка и кишечника, нейтрализуют токсины;
    • серу – отвечает за защиту слизистой желудка;
    • витамин B6 – предотвращает возможность развития новообразований в органах ЖКТ;
    • витамин C – мощнейший антиоксидант;
    • витамин B9 – устраняет воспалительные процессы, нейтрализует действие патогенных микроорганизмов.

    То есть в ежедневном рационе человека должны содержаться продукты, богатые выше описанными веществами.

    Медики советуют кушать продукты, в которых белки, жиры и углеводы содержатся в пропорции 1:1:4 соответственно. Также кушать рекомендуется часто – 6 – 8 раз в день.

    Размер одной порции при этом не должен превышать по объему 250 миллилитров. Очень важно качественно пережевывать пищу, чтобы пищеварительные процессы стартовали еще в ротовой полости.

    Для здоровья кишечника и желудка важно регулярно кушать суп и каши. Кашеобразная теплая пища лучше всего усваивается организмом. При этом предпочтителен вегетарианский суп либо суп на нежирном бульоне.

    Особенно полезен для органов ЖКТ суп на говяжьем и индюшином бульоне, суп с брокколи.

    Суп с белокочанной капустой, суп с капустой и томатом на свинине (борщ) для желудка и кишечника вредны, так как повышают газообразование, пагубно влияют на работу желудка в целом и поджелудочной железы в частности.

    Полезны продукты в отварном виде, продукты, запеченные и приготовленные на пару.

    Свежие овощи и фрукты, а также фруктовые и овощные соки, безусловно, также нужны, так как они активизируют работу кишечника.

    Мед или медовая дыня?

    Сторонники народной медицины утверждают, что если в рационе всегда будут присутствовать мед и дыня, с пищеварением у человека проблем не будет.

    Однако на самом ли деле мед и дыня такие уж полезные для органов ЖКТ продукты? Давайте разберемся.

    Действительно, ученые выяснили, что мед, как и прополис, на желудок с кишечником воздействует максимально благотворно. Мед способствует более полному усвоению минеральных веществ и витаминов.

    Мед, обволакивая желудок, оберегает его слизистую, препятствует ее изъязвлению.

    Мед ускоряет регенерацию тканей, снимает воспаления и, конечно же, укрепляет собственные защитные силы организма. Однако речь идет, естественно, именно о натуральном продукте, без «бодяги».

    Мед, в который добавляли сахар, теряет свои целебные свойства. Не приносит никакой пользы, а иногда может и навредить, и искусственно созданный мед.

    Если же мед настоящий, то с его помощью можно даже подлечить больной желудок. Так, при гастрите и язве рекомендуется принимать по 1 чайной ложке меда ежедневно натощак, запивая теплой, но не горячей, водой.

    Касательно дыни все далеко не так однозначно. Действительно, дыня – это кладезь витаминов и минералов, клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника.

    То есть можно утверждать, что дыня полезна для укрепления иммунитета и работы кишечника. Однако больному желудку дыня может принести вред.

    Дыня считается тяжело и долго перевариваемой пищей и крайне плохо сочетается с другими продуктами.

    Кушать ее натощак не рекомендуется. Дыня также не должна потребляться параллельно с другими фруктами и овощами в больших количествах.

    Людям, страдающим язвой и гастритом, кушать данный продукт нельзя, так как дыня способна воздействовать на кислотность желудка.

    Также дыня противопоказана при диарее, рвоте, так как она усугубляет диспепсические явления.

    Дыня активизирует процессы брожения в желудке (особенно в сочетании с алкоголем), может привести к вздутию и болям в животе.

    Поэтому к употреблению данного продукта следует относиться осторожно, с умом.

    Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
    Подробнее здесь…

    Фруктовое ассорти, каши и напитки для желудка

    О том, что фрукты полезны для кишечника и желудка, уже упоминалось. Но нужно знать, что полезны для органов ЖКТ не все фрукты, а также то, что при болезнях желудка и вовсе фрукты можно кушать лишь в ограниченных количествах.

    Какие же фрукты для желудка действительно полезны и можно ли их кушать натощак?

    Медики свидетельствуют о том, что для органов системы пищеварения такая еда, как фрукты, пользу принести действительно может, но это должны быть такие фрукты, как: банан, яблоко, папайя, цитрусовые.

    Однако при гастрите с повышенной кислотностью цитрусовые кушать нельзя.

    Что же касается вопроса о том, какой фрукт можно кушать натощак, диетологи дружно отвечают, что никакой.

    И даже не потому, что съеденный натощак фрукт навредит желудку, зашлакует кишечник (хотя такая точка зрения тоже есть), а потому что натощак, утром, врачи советуют кушать каши.

    Так, съеденная натощак каша, особенно если речь идет о таких крупах, как гречка, перловка, богатых витаминами, насыщает организм энергией на весь день, дает хорошую (но не чрезмерную) нагрузку желудку, способствует своевременному опорожнению кишечника.

    Полезна для желудка рисовая каша. Рисовая каша обволакивает желудок, благотворно воздействуя на его слизистую. Рисовая каша также способствует выведению из организма вредных веществ.

    Крайне полезна для пищеварения овсяная каша. Такая каша очень богата клетчаткой, что способствует качественному опорожнению кишечника, его очищению.

    Итак, с тем, какой должна быть еда, полезная для желудка, разобрались. А как насчет напитков: какой напиток полезен органам ЖКТ, какой напиток предпочесть из многообразия вариантов?

    Начнем с того, что пить что бы то ни было (будь то вода, сок или чай), чтобы сохранить желудок здоровым, нужно не после еды, а перед ней: примерно за 30 минут до того, как еда поступит в желудок.

    Попав в желудок, сок либо чай способствуют выработке желудочного сока, благодаря чему пища впоследствии переваривается более качественно.

    Далее – и вода, и сок, и чай, и молоко, перед началом их приема должны быть комнатной температуры, ведь так напитки лучше усвоятся и гарантированно не станут причиной спазма сосудов.

    Какие же сок либо чай выбрать? Крепкий чай диетологи пить не рекомендуют.

    Зеленый чай для желудка предпочтительнее черного, однако и зеленый чай слишком крепким пить не следует, так как содержащийся в нем тимин способен подавлять ферментативную активность поджелудочной железы.

    Лучше же всего пить травяной чай – из ромашки, мяты, липы. Эти травы повышают иммунитет и благотворно влияют на процессы пищеварения.

    Отдельно стоит раскрыть такой вопрос, как лечение желудка соками. Сторонники народной медицины и многочисленные отзывы свидетельствуют, что при болезнях желудка настоящей скорой помощью являются: картофельный сок, морковный сок, сок шпината и сок сельдерея.

    Используется также сок, который выжимают из свежей травы. Для лечения желудка соками подходят такие травы, как: полынь и тысячелистник.

    Однако чаще всего травы применяются для приготовления целебных настоев. Наиболее действенны для лечения желудка такие травы, как: подорожник, аир, ромашка, фенхель.

    Для лечения болезней кишечника используются другие травы: душица, бессмертник, вереск, золототысячник.

    Однако данные травы и настои на их основе как самостоятельное лечение при проблемах с органами ЖКТ использовать бессмысленно.

    Травы могут использоваться лишь как дополнение к основной, назначенной доктором, терапии.

    Каши и крупы при гастрите

    Опубликовано: 20 июля 2015 в 11:10

    Гастрит – это такое заболевание, при котором требуются строгие ограничения в еде и полное соблюдение правил питания из-за воспалительных проблем в слизистой желудка, которые не дают ему возможности для нормальной работы.

    Поэтому от пациента, желающего навсегда забыть о неприятных симптомах и ограничениях, которые даёт это заболевание, требуется как в периоды обострения, так и во время ремиссий соблюдение специальной диеты, основу которой будут составлять каши.

    Только каша при гастрите является самым надёжным помощником в облегчении работы основного органа пищеварительной системы и, соответственно, избавлении человека от всех мучительных симптомов этого заболевания.

    Но, хоть и считается, что это блюдо достаточно простое и не требует никаких специальных умений и знаний в кулинарии, для того, чтобы сварить полезную кашу при гастрите, необходимо придерживаться некоторых правил приготовлении. Они заключаются в следующем:

    • Варить её следует на воде, или, в крайнем случае, обезжиренном молоке, небольшое количество сливок или сливочного масла добавляется в готовое блюдо;
    • Консистенция у каши должна быть жидкой. В том случае, когда блюдо получилось излишне густым, его следует протереть;
    • Крупу в процессе готовки следует тщательно разваривать, чтобы не оставалось никаких твёрдых включений, способных нанести механическое повреждение слизистой.

    Употреблять любую, в том числе и молочную, кашу при гастрите следует во время каждого из 6 приёмов пищи в течение дня, так как правильно приготовленное блюдо обладает способностью обволакивать повреждённый желудок и облегчать этим его работу. Основным является то, что она должна быть слегка тёплой, чтобы не нанести термических ожогов слизистой.

    Крупы для каш при гастрите

    Именно каши составляют основу рациона у людей, страдающих от любых воспалительных заболеваний ЖКТ, среди которых присутствует и гастрит, по той причине, что крупы, используемые для их приготовления, обладают следующими полезными свойствами:

    1. Насыщенность белками и липидами позволяет полностью удовлетворить потребность пациента в них. К тому же они очень калорийны, что даёт возможность утолить голод самой маленькой порцией, а это является необходимым условием диеты, применяемой при таком заболевании;
    2. Оказывают вяжущее действие, помогая убирать болевые симптомы. Это свойство полезно и как профилактическая мера заболевания;
    3. Блюда, приготовленные из крупяных изделий, богаты антиоксидантами, которые помогают снять у заболевшего человека состояние стресса и депрессии;
    4. Богатство этого продукта витаминами позволяет пациенту восполнить недостаток в них.
    Какие каши можно есть при гастрите?

    При таком заболевании, как гастрит, каши могут быть приготовлены из любого вида крупы, главное, чтобы были соблюдены все вышеперечисленные правила готовки. Наиболее популярными при этом заболевании считаются такие, как манная, геркулесовая, рисовая. В период обострения не рекомендуется употребление пшённой из-за того, что она может нанести раздражение воспалённой слизистой.

    Хорошо себя зарекомендовало при таком заболевании, как гастрит, и приготовление каши из нескольких компонентов. В этом случае, помимо неоспоримой пользы, гарантировано ещё и улучшение вкусовых качеств, а также возможность разнообразить меню.

    Замечательным продуктом при гастрите являются и каши из льняного семени, которые нужно есть для предохранения слизистой оболочки желудка от любого раздражающего действия, а также и с целью успокоения происходящих на них воспалительных процессов.

    Тем более что семя льна издавна используется народной медициной для лечения и профилактики всевозможных заболеваний благодаря своим обезболивающим и противовоспалительным свойствам.

    Пищу из зерновых готовили представители древних цивилизаций. Значительную долю в рационе питания занимают злаковые продукты сейчас – это хлебобулочные изделия, гарниры. При приготовлении пищи из крупы необходимо знать, из каких видов злаков она изготовляется, какими вкусовыми свойствами обладает и какие каши самые полезные для организма человека.

    Какие бывают каши

    В розничной сети предоставлен широкий ассортимент продукта, но не все приготовленные блюда будут иметь одинаковую полезность. Очень мало ценных свойств переходит в продукт глубокой обработки – хлопья. Самая полезная крупа, состоящая из цельного зерна. Пищевая ценность блюда зависит от способа приготовления. Важно знать, какая каша полезнее – более длительного приготовления или запаренная. Больше витаминов сохраняется в блюде, приготовленном с минимальной тепловой обработкой крупы .

    Свойства­

    Крупы являются ценным продуктом в рационе питания. Приготовленные из них блюда:

    1. Содержат углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Из-за постепенного восполнения энергией длительный период (до 3 часов) отсутствует ощущение голода и холода.
    2. Богаты клетчаткой, которая очищает организма от шлаков, улучшается процесс пищеварения.
    3. Содержат антиоксиданты, предотвращающие старение организма и снижающие риск онкозаболеваний.
    4. Являются источником белка – строительного материала для организма.

    Одновременно крупы содержат глютен, вызывающий пищевую аллергию. Зерновые отличаются большим содержанием крахмала, который при всасывании повышает уровень сахара в крови и способен превращаться в жир. Самые полезные в этом отношении с низким гликемическим индексом (55) гречка, горох, перловка. Вредными считаются продукты с показателем свыше 70. Такой индекс у манки.

    Чем полезны

    Химический состав круп богат витаминами и микроэлементами, которые играют важную роль в обменных процессах. Каши содержат необходимые для организма:

    1. Витамин группы В (биотин). Регулирует уровень сахара в крови и распад жира. Является источником серы, полезен для кожи, волос, ногтей.
    2. Фитин. Предотвращает ожирение печени.
    3. Витамин Р. Улучшает структуру стенок сосудов, способствует очищению капилляров от шлаков.
    4. Железо. Участвует в образовании гемоглобина и окислительных ферментов.
    5. Магний. Благотворно влияет на работу нервной системы.
    6. Селен. Улучшает работу сердца и эндокринной системы, препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
    7. Калий. Необходим для работы сердечной мышцы.
    8. Кальций. Является основным элементом в структуре зубов, костей, ногтей, волос. Снижает проницаемость сосудов.
    9. Цинк. Поддерживает работоспособность мышц, ускоряет регенерацию тканей, обладает антиоксидантными свойствами.
    10. Кремний. Способствует усвоению других элементов, обеспечивает эластичность соединительной ткани, сосудов, клапанов сердца.
    11. Фосфор. Необходим для обменных процессов, роста костей, зубов, нормальной работы почек, мозга.

    Самые полезные крупы

    ­Все крупы имеют свой набор ценных свойств. Установить самостоятельно полезность для себя потребителю помогут данные:

    Энергетическая ценность 100г (ккал)

    В, биотин, магний, железо

    Биотин, селен, кальций, магний, цинк, фосфор

    Витамин Е, группы В, калий, йод, селен

    Лизин, кальций, калий, фосфор, магний

    Витамины группы В, медь, марганец, кальций, цинк, фосфор

    Витамин А, Е, группы В

    Рейтинг по полезности

    Можно определить, какие каши необходимы для нормальной работы конкретных органов. Например:

    1. Пшенная каша помогает предотвратить развитие диабета второго типа и бороться с бронхиальной астмой. В пшене содержится клетчатка, которая способствует выведению антибиотиков. Крупа противопоказана при пониженной кислотности и нарушениях деятельности щитовидки.
    2. Ячневая каша содержит марганец, селен, медь. Вещество серотонин обеспечивает хорошее настроение, а холин нормализует сон.

    Для желудка

    При заболеваниях желудка рекомендуют употреблять:

    1. Овсяные хлопья. Быстро готовятся, их удобно употреблять на завтрак. Наличие клетчатки улучшает пищеварение, входящие в состав бета-глюканы обладают обволакивающими свойствами, поэтому применять крупу рекомендуют при гастритах и язвах желудка.
    2. Блюда из льна. Тоже обладают обволакивающими свойствами, поэтому их употребляют при гастритах. Семена содержат ценные природные растительные жиры (ненасыщенные жирные кислоты), необходимые для работы мозга и очищения сосудов от холестерина.

    Для кишечника

    Какая крупа полезна для кишечника? При расстройствах пищеварения необходимо употреблять:

    1. Блюда из перловой крупы. Клетчатка активизирует работу кишечника, помогает вывести токсины, кашу рекомендуют при запорах. Обволакивающие свойства используют при язвах, гастритах.
    2. Рисовую кашу. Не содержит клетчатки и глютена, поэтому не перегружает кишечник и не вызывает аллергии. Благодаря высокому содержанию крахмала продукт рекомендуют при диарее. Рис является хорошим адсорбентом токсинов.

    Для похудения

    Какие каши полезны для похудения? Гречка не содержит быстрых углеводов, равномерно усваивается без образования жира, поэтому ее употребляют для похудения. Она самая полезная каша при сахарном диабете – не повышает уровень сахара в крови. Гречка богата витаминами и микроэлементами, ее рекомендуют беременным женщинам, детям, при анемии. Содержит рутин, необходимый для поддержания эластичности стенок сосудов.

    Самая белковая­

    Гороховые каши считаются самыми белковыми . Употреблять блюда из гороха рекомендуют спортсменам в период усиленных тренировок. Содержит витамины А, Е, группы В. Лизин помогает бороться со стрессом, улучшает работу сердца. Богатый состав (кремний, магний, кальций, марганец, йод и медь) помогает организму восполнить суточную потребность этих микроэлементов.

    Самая питательная

    Длительный период времени самой питательной считалась манная каша, но она содержит только много крахмала, а витамины и микроэлементы отсутствуют. Питательной считается кукурузная каша. Большое содержание углеводов помогает быстро восполнить запас энергии. Крупа тормозит в кишечнике процессы брожения и гниения, снижает уровень холестерина, не содержит глютена, поэтому ее могут употреблять люди, страдающие непереносимостью этого элемента.

    Видео

    25 ноября 2016, 20:14 2 комментария 9,506

    При желудочных заболеваниях больному назначается медикаментозная терапия, которая осуществляется в комплексе с правильным питанием. Диета исключает тяжелые, жирные, жареные и перченые блюда. В рационе больного должны преобладать паровые, отварные овощи, мясо, а также каши, которые обволакивают слизистую желудка: пшенная, овсяная, гречневая, рисовая. Крупы содержат в себе большое количество растительных жиров, клетчатки, белков и микроэлементов, необходимых при желудочных заболеваниях.

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенные" язву или гастрит можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

    Очень важно! Савина Г.: "Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита" читать далее.

    Полезные каши обволакивающие желудок

    Польза каши при желудочных недугах обусловлена следующими факторами:

    • нет необходимости в долгом пережевывании;
    • не раздражает слизистую оболочку органа;
    • быстро переваривается и не перегружает желудок;
    • обеспечивает организм полезными углеводами, витаминами и растительными белками.

    Каша обволакивает слизистую желудка и облегчает протекание болезни. Таким образом, в рационе больного должны преобладать следующие крупы: гречка, овсянка, перловка, рис, манка и пшено.

    Правильно приготовленные каши позволяют нормализовать пищеварение и наладить акт дефекации.

    ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>

    Пшенная каша является редко употребляемой, даже несмотря на полезность. Она обладает возможностью контролировать процесс обмена веществ, содержит в своем составе витамин D и большое количество витаминов В, А, РР. Натуральная клетчатка и разновидности крахмала и аминокислот, делают пшенную кашу необходимой при заболеваниях кишечника и желудка.

    Гречневая крупа обладает огромным количеством незаменимых аминокислот, их количество достигает восемнадцати. Этот белковый диетический продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Гречка используется для приготовления гарниров, ее на стадии обострения разваривают и перетирают. На стадии ремиссии разрешается включать гречку в тефтели из мяса и фаршировать ею овощи, употреблять как отдельный гарнир с кусочком масла.

    Чем полезна овсянка?

    ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится. читать историю Галины Савиной >>

    Овсяная каша, в отличие от пшенной крупы, является наиболее популярным блюдом. Ее польза обусловлена фосфором, кальцием, магнием, холином, цинком и большим количеством других полезных компонентов, входящих в состав крупы. Затягивающие свойства овсянки способны создавать защитную пленку на стенках желудка, что предотвращает воздействие негативных факторов на орган.

    Овсянка готовится на воде до разваренной консистенции и протирается через ситечко или взбивается блендером. На стадии ремиссии заболевания готовить овсянку можно на цельном молоке, добавляя к блюду сливочное масло. Овсяная каша назначается больному с первых дней лечения, так как она способна восстанавливать в организме защитные силы. Когда состояние больного улучшается, ему разрешается добавлять к овсяной каше фрукты.

    Польза манной каши

    Когда болит желудок, следует исключить тяжелые блюда и включить легкоусвояемые продукты, к таким относится манная каша. Варить ее следует до полной готовности и полужидкой консистенции. При острой фазе болезни манку варят на воде, не добавляя в нее соль и масло. Протертая манка имеет обволакивающие эффекты, легко усваивается и не вызывает спазма кишечника, применяется при язве, гастрите.

    Рисовая

    Заболевания, связанные с желудками и другими органами пищеварительной системы, возникают в большинстве случаев после чрезмерного употребления вредных продуктов. Соответственно, лечение главным образом состоит из правильного питания. Больному назначаются различные виды каш, в том числе и рисовую. Крупа содержит в себе восемь аминокислот, 8-ми процентное содержание белка и не содержит глютен, который способствует возникновению аллергической реакции.

    При заболеваниях желудка из риса варят каши и готовят отвары, которые имеют закрепляющее и очистительное действие. Помимо этого, рис добавляют в мясные суфле, рыбные котлеты и тефтели. Приготовленный рис на воде не повышает секрецию желудка, его разрешают как на стадии ремиссии, так и при обострении заболевания. Для диетического меню лучше выбирать шлифованный белый рис, который разваривается и не раздражает поврежденные слизистые слои стенок органа.

    Перловая

    Крупа перловка обладает высокой пищевой ценностью и благодаря этому применяется при заболеваниях желудка. В составе перловки содержатся аминокислоты, витамины А, В, Е, РР, фосфор, марганец, медь, железо и другие микроэлементы, клетчатка и белок.

    Из перловки делают отвар, который обладает смягчающим действием. Каша из перловки готовится на воде до полного разваривания, после чего перетирается или измельчается в блендере. Однако у перловки есть противопоказания, ее не рекомендуется применять при повышенной кислотности желудка и больным со склонностью к запорам и болезненному газообразованию.

    okishechnike.com

    Самая полезная каша для желудка и кишечника

    Самые полезные каши для кишечника

    Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
    Подробнее здесь…

    Крупяные блюда — самые целебные и питательные для органов желудочно-кишечного тракта. Очищение кишечника гречкой, овсом, пшеном и другими крупами способствует улучшению обмена веществ, налаживанию работы внутренних органов и приводит в норму физическое состояние здоровья. Как же подготовиться и проводить очищение кишечника кашами?

    Каши — пища, включив которую в рацион, можно существенно улучшить состояние кишечника.

    • 1 Показания и подготовка к лечению
    • 2 Полезные каши для очищения кишечника
    • 2.1 Перловая и ячневая
    • 2.2 Пшенная каша
    • 2.3 Гречневая
    • 2.4 Овсяная каша
  • 3 Противопоказания
  • Показания и подготовка к лечению

    Очищение кишечника необходимо проводить регулярно (1—2 раза в год), так как вместе с едой, в организм попадают вредные токсические вещества, яды и химикаты, которые оказывают негативное воздействие на функционирование органов брюшной полости и общее состояние организма. Зашлакованность кишечника тормозит процесс обмена веществ, вследствие чего человек набирает вес, кожа лица начинает увядать и морщиниться. Помимо этого, ослабевает иммунитет и человек подвергается риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней органов ЖКТ.

    Каши оказывают положительное влияние на кишечник, состояние здоровья и настроение человека. Для проведения очистки, каши не варят и не добавляют соль и сахар. Если человек желает очистить кишечник и скинуть лишний вес — масло не добавляется. Для приготовления блюда нужно старательно промыть крупу, залить кипяченой не горячей водой (чтоб вода покрывала крупу на 1 см). Отставить кашу для настаивания на 12 часов. Затем есть ее в течение дня либо употреблять только по утрам, натощак. Если такая пища получится слишком грубая, можно несколько минут проварить крупу, довести до кипения и отставить настаиваться. При проведении лечения кишечника, следует пить жидкости не менее 2-х литров в день, разрешено употребление зеленого чая, травяных отваров, фруктовых соков и компотов. Такой терапевтический курс должен длиться не менее 10-ти дней.

    Овёс, гречка, перловка, ячмень, пшено — лучшие крупы для очистки кишечника. Вернуться к оглавлению

    Полезные каши для очищения кишечника

    Перловая и ячневая

    Ячневая крупа (мелкорубленая), содержит больше клетчатки, чем перловая. Она хорошо слабит, поэтому используется для нормализации обмена веществ, улучшения пищеварения, в качестве диетического продукта при соблюдении диеты и очистки кишечника. Перловая крупа — это цельное зерно, содержащее достаточное количество витаминов группы В, селена, минеральных веществ. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности.

    Вернуться к оглавлению

    Пшенная каша

    Пшено — очень питательный, легкоусвояемый продукт. Пшенная крупа хороша для очищения кишечника, печени и почек, от токсинов и ядов. Содержание большого количества витаминов, магния, кальция и железа, благоприятствует укреплению иммунитета, костей и защищает кишечник от внешних раздражителей. Пшенную кашу рекомендуется употреблять ежедневно, проварив ее до мягкого состояния. Соль и сахар не добавлять, подсолнечное масло разрешено не более 1 ст. л. Для подслащения и питательности блюда, подойдут сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и грецкие орехи.

    Вернуться к оглавлению

    Гречневая

    Гречневая крупа — самая полезная среди всех видов круп, благодаря содержанию витаминов группы В, Е, РР, рекордного количества макро- и микроэлементов, белков, аминокислот, в которых повседневно нуждается человеческий организм. Гречневая крупа оказывает положительное влияние на обмен веществ. Это крупа, какая ускоряет процесс снижения веса, слабит, поэтому хороша при хронических запорах. Гречка применяется для еды в период беременности — для нормального вынашивания и развития плода. Люди употребляют кашу в пищу и используют для очищения кишечника от загрязнителей.

    Вернуться к оглавлению

    Овсяная каша

    Приверженцы здорового питания знают, что овсянка на завтрак обеспечивает организм зарядом бодрости и энергии на целый день. Овес — ценный продукт в диетическом, повседневном питании как взрослых, так и детей. Овсянка богата йодом, фосфором и кальцием. В ней содержатся витамины, А и Е, калий и магний. Включение каши в повседневный рацион устранит проблемы с хроническим запором, так как она слабит и оказывает мягкое расслабляющее действие на кишечник. Кашу для чистки кишечника и как повседневное блюдо рекомендуют употреблять в пищу людям страдающим ожирением, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Вернуться к оглавлению

    Противопоказания

    Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях:

    1. беременность и лактационный период;
    2. сахарный диабет;
    3. нарушение пищеварения — целиакия;
    4. заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива.

    Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!

    Перечень продуктов, полезных для желудка

    Выпить натощак кофе и побежать на работу, перекусить там хот-догом или шаурмой из соседнего киоска, а вечером наесться жареной картошки с мясом – знакомая картина?

    Именно так сегодня питается половина жителей мегаполисов. Не удивительно, что к 30 годам, а то и раньше, у всех этих людей развиваются гастрит, язва желудка, начинаются запоры – разлаживается работа кишечника.

    Несчастные начинают бегать по докторам и пить таблетки, и даже не задумываются, что всему виной – образ жизни и вредная еда, которую они потребляют изо дня в день.

    Какая же пища самая полезная для кишечника и желудка? Ответ на эти вопросы прост – он продиктован самой природой и анатомией человека.

    Полезной для кишечника и желудка (особенно если они уже «натерпелись») является такая еда, которая в изобилии содержит:

    • белки – главный строительный материал, ускоритель процессов регенерации;
    • пектин и бета-каротин – стимулируют перистальтику желудка и кишечника, нейтрализуют токсины;
    • серу – отвечает за защиту слизистой желудка;
    • витамин B6 – предотвращает возможность развития новообразований в органах ЖКТ;
    • витамин C – мощнейший антиоксидант;
    • витамин B9 – устраняет воспалительные процессы, нейтрализует действие патогенных микроорганизмов.

    То есть в ежедневном рационе человека должны содержаться продукты, богатые выше описанными веществами.

    Медики советуют кушать продукты, в которых белки, жиры и углеводы содержатся в пропорции 1:1:4 соответственно. Также кушать рекомендуется часто – 6 – 8 раз в день.

    Размер одной порции при этом не должен превышать по объему 250 миллилитров. Очень важно качественно пережевывать пищу, чтобы пищеварительные процессы стартовали еще в ротовой полости.

    Для здоровья кишечника и желудка важно регулярно кушать суп и каши. Кашеобразная теплая пища лучше всего усваивается организмом. При этом предпочтителен вегетарианский суп либо суп на нежирном бульоне.

    Особенно полезен для органов ЖКТ суп на говяжьем и индюшином бульоне, суп с брокколи.

    Суп с белокочанной капустой, суп с капустой и томатом на свинине (борщ) для желудка и кишечника вредны, так как повышают газообразование, пагубно влияют на работу желудка в целом и поджелудочной железы в частности.

    Полезны продукты в отварном виде, продукты, запеченные и приготовленные на пару.

    Свежие овощи и фрукты, а также фруктовые и овощные соки, безусловно, также нужны, так как они активизируют работу кишечника.

    Мед или медовая дыня?

    Сторонники народной медицины утверждают, что если в рационе всегда будут присутствовать мед и дыня, с пищеварением у человека проблем не будет.

    Однако на самом ли деле мед и дыня такие уж полезные для органов ЖКТ продукты? Давайте разберемся.

    Действительно, ученые выяснили, что мед, как и прополис, на желудок с кишечником воздействует максимально благотворно. Мед способствует более полному усвоению минеральных веществ и витаминов.

    Мед, обволакивая желудок, оберегает его слизистую, препятствует ее изъязвлению.

    Мед ускоряет регенерацию тканей, снимает воспаления и, конечно же, укрепляет собственные защитные силы организма. Однако речь идет, естественно, именно о натуральном продукте, без «бодяги».

    Мед, в который добавляли сахар, теряет свои целебные свойства. Не приносит никакой пользы, а иногда может и навредить, и искусственно созданный мед.

    Если же мед настоящий, то с его помощью можно даже подлечить больной желудок. Так, при гастрите и язве рекомендуется принимать по 1 чайной ложке меда ежедневно натощак, запивая теплой, но не горячей, водой.

    Касательно дыни все далеко не так однозначно. Действительно, дыня – это кладезь витаминов и минералов, клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника.

    То есть можно утверждать, что дыня полезна для укрепления иммунитета и работы кишечника. Однако больному желудку дыня может принести вред.

    Дыня считается тяжело и долго перевариваемой пищей и крайне плохо сочетается с другими продуктами.

    Кушать ее натощак не рекомендуется. Дыня также не должна потребляться параллельно с другими фруктами и овощами в больших количествах.

    Людям, страдающим язвой и гастритом, кушать данный продукт нельзя, так как дыня способна воздействовать на кислотность желудка.

    Также дыня противопоказана при диарее, рвоте, так как она усугубляет диспепсические явления.

    Дыня активизирует процессы брожения в желудке (особенно в сочетании с алкоголем), может привести к вздутию и болям в животе.

    Поэтому к употреблению данного продукта следует относиться осторожно, с умом.

    Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
    Подробнее здесь…

    Фруктовое ассорти, каши и напитки для желудка

    О том, что фрукты полезны для кишечника и желудка, уже упоминалось. Но нужно знать, что полезны для органов ЖКТ не все фрукты, а также то, что при болезнях желудка и вовсе фрукты можно кушать лишь в ограниченных количествах.

    Какие же фрукты для желудка действительно полезны и можно ли их кушать натощак?

    Медики свидетельствуют о том, что для органов системы пищеварения такая еда, как фрукты, пользу принести действительно может, но это должны быть такие фрукты, как: банан, яблоко, папайя, цитрусовые.

    Однако при гастрите с повышенной кислотностью цитрусовые кушать нельзя.

    Что же касается вопроса о том, какой фрукт можно кушать натощак, диетологи дружно отвечают, что никакой.

    И даже не потому, что съеденный натощак фрукт навредит желудку, зашлакует кишечник (хотя такая точка зрения тоже есть), а потому что натощак, утром, врачи советуют кушать каши.

    Так, съеденная натощак каша, особенно если речь идет о таких крупах, как гречка, перловка, богатых витаминами, насыщает организм энергией на весь день, дает хорошую (но не чрезмерную) нагрузку желудку, способствует своевременному опорожнению кишечника.

    Полезна для желудка рисовая каша. Рисовая каша обволакивает желудок, благотворно воздействуя на его слизистую. Рисовая каша также способствует выведению из организма вредных веществ.

    Крайне полезна для пищеварения овсяная каша. Такая каша очень богата клетчаткой, что способствует качественному опорожнению кишечника, его очищению.

    Итак, с тем, какой должна быть еда, полезная для желудка, разобрались. А как насчет напитков: какой напиток полезен органам ЖКТ, какой напиток предпочесть из многообразия вариантов?

    Начнем с того, что пить что бы то ни было (будь то вода, сок или чай), чтобы сохранить желудок здоровым, нужно не после еды, а перед ней: примерно за 30 минут до того, как еда поступит в желудок.

    Попав в желудок, сок либо чай способствуют выработке желудочного сока, благодаря чему пища впоследствии переваривается более качественно.

    Далее – и вода, и сок, и чай, и молоко, перед началом их приема должны быть комнатной температуры, ведь так напитки лучше усвоятся и гарантированно не станут причиной спазма сосудов.

    Какие же сок либо чай выбрать? Крепкий чай диетологи пить не рекомендуют.

    Зеленый чай для желудка предпочтительнее черного, однако и зеленый чай слишком крепким пить не следует, так как содержащийся в нем тимин способен подавлять ферментативную активность поджелудочной железы.

    Лучше же всего пить травяной чай – из ромашки, мяты, липы. Эти травы повышают иммунитет и благотворно влияют на процессы пищеварения.

    Отдельно стоит раскрыть такой вопрос, как лечение желудка соками. Сторонники народной медицины и многочисленные отзывы свидетельствуют, что при болезнях желудка настоящей скорой помощью являются: картофельный сок, морковный сок, сок шпината и сок сельдерея.

    Используется также сок, который выжимают из свежей травы. Для лечения желудка соками подходят такие травы, как: полынь и тысячелистник.

    Однако чаще всего травы применяются для приготовления целебных настоев. Наиболее действенны для лечения желудка такие травы, как: подорожник, аир, ромашка, фенхель.

    Для лечения болезней кишечника используются другие травы: душица, бессмертник, вереск, золототысячник.

    Однако данные травы и настои на их основе как самостоятельное лечение при проблемах с органами ЖКТ использовать бессмысленно.

    Травы могут использоваться лишь как дополнение к основной, назначенной доктором, терапии.

    Каши и крупы при гастрите

    Опубликовано: 20 июля 2015 в 11:10

    Гастрит – это такое заболевание, при котором требуются строгие ограничения в еде и полное соблюдение правил питания из-за воспалительных проблем в слизистой желудка, которые не дают ему возможности для нормальной работы.

    Поэтому от пациента, желающего навсегда забыть о неприятных симптомах и ограничениях, которые даёт это заболевание, требуется как в периоды обострения, так и во время ремиссий соблюдение специальной диеты, основу которой будут составлять каши.

    Только каша при гастрите является самым надёжным помощником в облегчении работы основного органа пищеварительной системы и, соответственно, избавлении человека от всех мучительных симптомов этого заболевания.

    Но, хоть и считается, что это блюдо достаточно простое и не требует никаких специальных умений и знаний в кулинарии, для того, чтобы сварить полезную кашу при гастрите, необходимо придерживаться некоторых правил приготовлении. Они заключаются в следующем:

    • Варить её следует на воде, или, в крайнем случае, обезжиренном молоке, небольшое количество сливок или сливочного масла добавляется в готовое блюдо;
    • Консистенция у каши должна быть жидкой. В том случае, когда блюдо получилось излишне густым, его следует протереть;
    • Крупу в процессе готовки следует тщательно разваривать, чтобы не оставалось никаких твёрдых включений, способных нанести механическое повреждение слизистой.

    Употреблять любую, в том числе и молочную, кашу при гастрите следует во время каждого из 6 приёмов пищи в течение дня, так как правильно приготовленное блюдо обладает способностью обволакивать повреждённый желудок и облегчать этим его работу. Основным является то, что она должна быть слегка тёплой, чтобы не нанести термических ожогов слизистой.

    Крупы для каш при гастрите

    Именно каши составляют основу рациона у людей, страдающих от любых воспалительных заболеваний ЖКТ, среди которых присутствует и гастрит, по той причине, что крупы, используемые для их приготовления, обладают следующими полезными свойствами:

    1. Насыщенность белками и липидами позволяет полностью удовлетворить потребность пациента в них. К тому же они очень калорийны, что даёт возможность утолить голод самой маленькой порцией, а это является необходимым условием диеты, применяемой при таком заболевании;
    2. Оказывают вяжущее действие, помогая убирать болевые симптомы. Это свойство полезно и как профилактическая мера заболевания;
    3. Блюда, приготовленные из крупяных изделий, богаты антиоксидантами, которые помогают снять у заболевшего человека состояние стресса и депрессии;
    4. Богатство этого продукта витаминами позволяет пациенту восполнить недостаток в них.
    Какие каши можно есть при гастрите?

    При таком заболевании, как гастрит, каши могут быть приготовлены из любого вида крупы, главное, чтобы были соблюдены все вышеперечисленные правила готовки. Наиболее популярными при этом заболевании считаются такие, как манная, геркулесовая, рисовая. В период обострения не рекомендуется употребление пшённой из-за того, что она может нанести раздражение воспалённой слизистой.

    Хорошо себя зарекомендовало при таком заболевании, как гастрит, и приготовление каши из нескольких компонентов. В этом случае, помимо неоспоримой пользы, гарантировано ещё и улучшение вкусовых качеств, а также возможность разнообразить меню.

    Замечательным продуктом при гастрите являются и каши из льняного семени, которые нужно есть для предохранения слизистой оболочки желудка от любого раздражающего действия, а также и с целью успокоения происходящих на них воспалительных процессов.

    Тем более что семя льна издавна используется народной медициной для лечения и профилактики всевозможных заболеваний благодаря своим обезболивающим и противовоспалительным свойствам.

    Крупяные блюда — самые целебные и питательные для органов желудочно-кишечного тракта. Очищение кишечника гречкой, овсом, пшеном и другими крупами способствует улучшению обмена веществ, налаживанию работы внутренних органов и приводит в норму физическое состояние здоровья. Как же подготовиться и проводить очищение кишечника кашами?

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенный" желудочно-кишечный тракт можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

    Показания и подготовка к лечению

    Очищение кишечника необходимо проводить регулярно (1—2 раза в год), так как вместе с едой, в организм попадают вредные токсические вещества, яды и химикаты, которые оказывают негативное воздействие на функционирование органов брюшной полости и общее состояние организма. Зашлакованность кишечника тормозит процесс обмена веществ, вследствие чего человек набирает вес, кожа лица начинает увядать и морщиниться. Помимо этого, ослабевает иммунитет и человек подвергается риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней органов ЖКТ.

    Каши оказывают положительное влияние на кишечник, состояние здоровья и настроение человека. Для проведения очистки, каши не варят и не добавляют соль и сахар. Если человек желает очистить кишечник и скинуть лишний вес — масло не добавляется. Для приготовления блюда нужно старательно промыть крупу, залить кипяченой не горячей водой (чтоб вода покрывала крупу на 1 см). Отставить кашу для настаивания на 12 часов. Затем есть ее в течение дня либо употреблять только по утрам, натощак. Если такая пища получится слишком грубая, можно несколько минут проварить крупу, довести до кипения и отставить настаиваться. При проведении лечения кишечника, следует пить жидкости не менее 2-х литров в день, разрешено употребление зеленого чая, травяных отваров, фруктовых соков и компотов. Такой терапевтический курс должен длиться не менее 10-ти дней.

    Полезные каши для очищения кишечника

    Перловая и ячневая

    Ячневая крупа (мелкорубленая), содержит больше клетчатки, чем перловая. Она хорошо слабит, поэтому используется для нормализации обмена веществ, улучшения пищеварения, в качестве диетического продукта при соблюдении диеты и очистки кишечника. Перловая крупа — это цельное зерно, содержащее достаточное количество витаминов группы В, селена, минеральных веществ. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности.

    Пшенная каша

    Пшено — очень питательный, легкоусвояемый продукт. Пшенная крупа хороша для очищения кишечника, печени и почек, от токсинов и ядов. Содержание большого количества витаминов, магния, кальция и железа, благоприятствует укреплению иммунитета, костей и защищает кишечник от внешних раздражителей. Пшенную кашу рекомендуется употреблять ежедневно, проварив ее до мягкого состояния. Соль и сахар не добавлять, подсолнечное масло разрешено не более 1 ст. л. Для подслащения и питательности блюда, подойдут сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и грецкие орехи.

    Гречневая

    Гречневая крупа — самая полезная среди всех видов круп, благодаря содержанию витаминов группы В, Е, РР, рекордного количества макро- и микроэлементов, белков, аминокислот, в которых повседневно нуждается человеческий организм. Гречневая крупа оказывает положительное влияние на обмен веществ. Это крупа, какая ускоряет процесс снижения веса, слабит, поэтому хороша при хронических запорах. Гречка применяется для еды в период беременности — для нормального вынашивания и развития плода. Люди употребляют кашу в пищу и используют для очищения кишечника от загрязнителей.

    Овсяная каша

    Приверженцы здорового питания знают, что овсянка на завтрак обеспечивает организм зарядом бодрости и энергии на целый день. Овес — ценный продукт в диетическом, повседневном питании как взрослых, так и детей. Овсянка богата йодом, фосфором и кальцием. В ней содержатся витамины, А и Е, калий и магний. Включение каши в повседневный рацион устранит проблемы с хроническим запором, так как она слабит и оказывает мягкое расслабляющее действие на кишечник. Кашу для чистки кишечника и как повседневное блюдо рекомендуют употреблять в пищу людям страдающим ожирением, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Противопоказания

    Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях:

    ЭТО действительно ВАЖНО! Желудочно-кишечный тракт нельзя запускать — это грозит раком. Копеечный продукт №1 против болей в желудке. УЗНАТЬ >>

    1. беременность и лактационный период;
    2. сахарный диабет;
    3. нарушение пищеварения — целиакия;
    4. заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива.

    Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!

    Какие каши ты ешь регулярно?

    Тебе известно, что не все каши одинаково полезны? Оказывается, даже овсянка бывает вредной! Смотри, как и кукую крупу следует покупать и употреблять, а какую лучше обойти стороной!

    Правильно питайтесь и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ !

    Итак, какая самая полезная каша? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включать в рацион. Причем не только людям с проблемами здоровья и нарушением работы ЖКТ. Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы.

    Гречка

    Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель животного белка, ведь в ее составе объем белка растительного достигает 18%. Продукт богат железом, магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.

    Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.

    Овсянка

    Овсяная крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна.

    Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом — обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде.

    Также овсянка необходима людям с нарушением работы ЖКТ. При гастрите и язвенной болезни она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины.

    Перловка

    Эта крупа — продукт шлифовки зерен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей. Известно, что только его употребляли в пищу древнеримские гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Любил перловку знаменитый царь-реформатор Петр I, но на Руси культура ее употребления была утрачена достаточно давно, потесненная пшеницей.

    Сегодня перловка воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств. Она содержит белок , богата калием, фосфором. Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить. Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.

    Пшено

    Еще один древний злак просо должен присутствовать в здоровом рационе. Пшено представляет собой продукт его минимальной переработки, поэтому в нем сохранен большой объем ценной клетчатки. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.

    Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом.

    Кукуруза

    Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством. Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.

    В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке.

    Продукт входит в рацион миллиардного населения планеты. Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах восточной Азии, где она является важнейшей составляющей рациона. У нас же рис воспринимается иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить. Дело в том, что мы употребляем совсем иные его сорта — белые, очищенные, ценность которых минимальна по сравнению с рисом «классическим» — бурым, нешлифованным.

    Последний обладает высочайшей эффективностью в вопросе очищения организма от шлаков. И калорий в нем чрезвычайно мало. Наши сорта крупы менее продуктивны в этом плане, содержат больше легко доступных углеводов. Однако и они необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.

    Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.

    Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.


    Самые вредные крупы

    Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории». Рекордсменов здесь несколько.

    • Манная крупа . Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Однако основную долю ее состава (70%) формирует крахмал, который нельзя употреблять людям с лишним весом или тем, кто стремится его снизить. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей. В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность.
    • Белый рис . Диетологи называют его пустым источником калорий. В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.
    • Овсянка быстрого приготовления . Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.

    Вредной может быть любая крупа, если существует ее индивидуальная непереносимость. Более 30% населения планеты страдает непереносимостью глютена, а у 1% людей это генетическое состояние провоцирует тяжелейшие последствия после употребления глютенсодержащих круп. При регулярном потреблении каш с глютеном (овсянки, пшеницы, манки, перловки) формируется заболевание целиакия. Оно проявляется в стойком нарушении пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника.

    Правила приготовления полезных каш

    Чтобы получить из продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится по-настоящему полезной. Вот несколько тонкостей правильной подготовки продуктов.

    • Чем меньше обработки, тем лучше . Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употребляйте овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают: кукурузу, ячневую (ячмень).
    • Промывайте крупу . Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной.
    • Употребляйте без жира . Преимущество овсянки, например, состоит в способности связывать и выводить холестерин. Однако оно полностью теряется при употреблении ее с молоком, так как крупа связывает молочный жир, а не тот, что осел в вашем кишечнике. Аналогично действуют и другие крупы с клетчаткой. Для максимальной пользы отваривайте их на воде.
    • Используйте полезные и вкусные добавки . Кашка к завтраку станет гораздо вкуснее, если добавить к ней изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехи, насыпать зерна льна, кунжут, украсить свежими ягодами. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным.

    Регулярно употребляйте ценные каши, польза и вред их при этом индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма. Однако количество полезных круп велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые будут радовать вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий.

    Похожие статьи:

    tsitologiya.su

    Какая каша легкая для желудка

    Много тысячелетий весь рацион людей был построен на крупах. Крестьянам крупы давали жизненную энергию и силу: из них мололи муку и пекли хлеб, делали каши и кисель. Богатые также с удовольствием употребляли крупяные гарниры в сочетании с мясом, овощами и рыбой. В Древней Руси блюда из злаковых культур считались признаком процветания и благополучия.

    Мы с детства слышим о том, как полезны каши. Но отварные злаки не всегда приносят пользу. Неправильная крупа и метод ее приготовления превратят полезный продукт в настоящий яд. Поэтому нужно знать, какую крупу выбрать и как ее приготовить правильно. В продаже представлено множество сортов круп, но самыми ценными считаются древние.

    Чем полезны каши

    Многим нравится простота приготовления этого продукта, и то, какую пользу он приносит организму. Главное польза каш в их питательности. Они отлично насыщают организм, и человек долгое время не испытывает голод. Злаки отлично подходят на завтрак: благодаря большому содержанию в них медленных углеводов организм будет насыщен надолго.

    Безусловно, польза каши для здоровья огромна, ведь это блюдо обладает рядом необходимых организму свойств. На характеристики готового продукта влияет множество различных факторов, среди которых важными считаются вид крупы и способ ее приготовления.

    Основные полезные свойства каш:

    • обеспечивают эластичность кожи;
    • быстро насыщают;
    • укрепляют иммунитет;
    • заряжают энергией;
    • омолаживают организм;
    • мягко очищают от вредных соединений;
    • нормализуют работу системы пищеварения;
    • снижают риск развития раковых заболеваний.

    В дополнение ко всем перечисленным достоинствам можно отнести низкую калорийность такой еды.

    Полезные каши

    В кулинарии используют зерна без очистки и прошедшие обработку. Наибольшая концентрация полезных веществ сосредоточена в верхнем слое зерна. Поэтому зернышки, освобожденные от оболочки, теряют большую часть необходимых здоровью веществ. В измельченном виде крупы становятся еще менее полезными и ничего не принесут организму кроме дополнительных калорий.

    По мнению ученых, каши, сваренные на молоке, усваиваются значительно лучше, чем те, которые приготовлены на воде. Чтобы не повышать калорийность блюда, предпочтительнее использовать обезжиренное молоко. Каша из неочищенной цельной крупы приготовленная на молоке низкой жирности без добавления жиров и сахара считается наиболее полезной.

    Немаловажным при употреблении каш является время суток. В начале дня рекомендуется овсяная или манная крупа, потому что они не перегружают органы пищеварения. Они имеют шикарный вкус, хорошо насыщают и дают заряд энергии на большой промежуток времени.

    Какие крупы самые полезные

    Ученые утверждают, что употребление в пищу круп обеспечивает полноценное и сбалансированное питание. Существует множество разных мнений относительно того, какая каша самая полезная.

    Учеными был составлен рейтинг полезных каш:

    Овсянка

    Получают овсянку из овса. Многие знают о том, что это полезная каша, но о главном ее преимуществе даже не догадываются. Она относится к щелочной группе, а человеку требуется 80% таких веществ для поддержания баланса крови. Овсянка относится к категории полезные каши для беременных.

    Степень обработки влияет на характеристики овсянки. Крупа грубого помола считается наиболее полезной. Хлопья теряют все характеристики свойственные овсянке и считаются пустым продуктом.

    Самая полезная каша на завтрак – геркулес с минимальной обработкой.

    Основная ценность крупы не в богатом содержании витаминов и микроэлементов, а в обилии клетчатки. Нерастворимые волокна, содержащиеся в зернышках, действуют по принципу ершика. Благодаря этому организм очищается от холестерина, шлаков и токсичных веществ. Чтобы очистить кишечник, нормализовать стул и забыть о проблеме на долгое время, достаточно несколько недель посидеть на овсяной диете.

    Но для того чтобы крупа сохранила эти свойства, ее необходимо готовить на воде. Людям, имеющим проблемы с желудком (язву, гастрит), прописывают овсяную диету. При попадании в организм клейкое вещество покрывает стенки желудка, что способствует уменьшению приступов.

    Если вы задаетесь вопросом, какие каши полезны на завтрак, обратите внимание на овсянку. Она идеально подходит для первого приема пищи: не нагружает организм и заряжает его энергией. Овсянку можно готовить с ягодами, фруктами, сгущенкой или медом. Очень низкая калорийность обеспечила ее востребованность в диетологии. Овсянка – самая полезная каша для похудения.

    Перловка

    Ячмень подвергают шлифовке и получают перловку. Она считается альтернативой овсянки и уступает ей только по времени приготовления.

    Интересно, что много веков назад эта крупа считалась царской пищей, а сейчас относится к разряду бюджетных продуктов. Также ее любили гладиаторы, так как она помогает быстро восстановить силы.

    Хорошее блюдо, обладающее массой полезных свойств, часто незаслуженно недооценивается. Это связано с тем, что современные люди не умеют правильно готовить перловку.

    Она содержит калий, белок, фосфор и клетчатку. Регулярное употребление этой крупы позволит омолодить организм, нормализовать стул. Перед приготовлением ее необходимо замачивать (примерно на 12 часов), затем промыть и отваривать. Ее доводят до кипения и переставляют на водяную баню, где варево должно протомиться 6 часов.

    Вкусной получается перловка с добавлением корицы, коричневого сахара, сливок и свежих фруктов.

    Гречка

    Признана лидером по сочетанию пищевой ценности и калорийности. Неудивительно, что многие диетические программы включают гречневую крупу. Вегетарианцы используют ее вместо животного белка.

    Из гречневой крупы варят полезные каши для детей. В ней много магния и железа, которые полезны для сердца и системы кровообразования. Ее способность снижать уровень сахара в крови и минимальный гликемический индекс делают гречку важным продуктом для людей с сахарным диабетом. Известны случаи, когда люди, употребляющие гречку, могут обходиться без инсулина.

    Гречка повышает настроение, чистит печень, укрепляет ногти и волосы. Интересно, что она относится к травянистым растениям, в отличие от большинства других злаковых. Ближайшим ее родственником является щавель. Родина гречки – Индия и там ее называют черный рис.

    Пшено

    Несмотря на название этой крупы, изготавливают ее не из пшеницы, а из проса. Отсюда ее второе название – просо.

    Пшенная каша обязательно должна быть в здоровом рационе. Зерна подвергаются минимальной обработке, благодаря чему в них сохраняется максимальное количество полезных свойств. Пшено интенсивно очищает сосуды и кишечник, выводит соли металлов и шлаки. Регулярное употребление снижает риск развития атеросклероза.

    Большое содержание углеводов обеспечивает длительное чувство сытости.

    Людям с ослабленной функцией поджелудочной железы и сахарным диабетом употреблять этот злак категорически нельзя. Организм не сможет полностью переработать полисахара.

    Употребление пшенной каши способствует быстрому похуданию и нормализации веса.

    Кукуруза

    Для многих людей этот продукт непривычен. Но всем, кто следит за своим здоровьем обязательно стоит его употреблять. Кукуруза очень сытная и даже люди с хорошим аппетитом не смогут съесть ее много.

    Усваивается организмом долго, что обеспечивает постепенное поступление энергии. Период расщепления углеводов составляет более 4 часов. В кукурузей содержатся необходимые для сердца вещества (магний, калий витамины А, Е и РР). Она эффективно очищает организм, и нейтрализует действие токсинов.

    Основной продукт миллиардов людей. В восточных странах Азии большинство блюд готовятся из риса. В нашей стране он не настолько популярен. Причина в том, что мы употребляем не тот сорт: белый и очищенный рис с минимальным набором полезных веществ. Он содержит большое количество доступных углеводов. Но они также требуются организму, потому что обладают абсорбирующими качествами.

    Бурая и неочищенная крупа обладает мощным очищающим действием. Ученые отмечают ее сорбентные качества и способность нормализовать работу ЖКТ. Низкая калорийность продукта обусловила его популярность в диетологии. Достаточно придерживаться несколько дней рисовой диеты для того чтобы избавиться от пары-тройки лишних килограммов.

    Кашу из этого зерна в нашей стране не варят, и она не очень популярна. Но узнать о ней обязательно стоит. Потому что она является источником аминокислот и других ценных для суставов, костей и кожи веществ. Благодаря зернам льна улучшается работа органов пищеварения.

    Еще лен относят к натуральным природным омолаживающим средствам. Большое содержание микроэлементов и витаминов делает его ценным источником полезных веществ. Семена льна защищают от радиации и онкологии.

    Женщинам в интересном положении употреблять лен не рекомендуется, потому что он может негативно отразиться на протекании беременности. Людям с ослабленной функциональностью ЖКТ также стоит быть аккуратными с ним, потому что он вызывает тошноту, боли, вздутие и диарею.

    Ячмень

    Крупу изготавливают из дробленных очищенных зерен ячменя. Содержит клетчатку, белок, витамины и минеральные вещества. При регулярном употреблении ячменных блюд можно восстановить метаболизм, избавиться от диабета и аллергии.

    Также обеспечивает укрепление сосудов, сердца и костей. Восстанавливает работу мозга, поэтому рекомендуется пожилым людям.

    Самые вредные крупы

    Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость.

    Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника.

    К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. Щелочной по составу крови для нормального самочувствия необходимо только 20% кислот. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания (артрит, бессонница). Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным.

    По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.

    К рекордсменам «пустых каш» относятся:

    • Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
    • Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис.
    • Манка. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении.

    Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить. Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника.

    Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус.

    Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы. Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.

    Как приготовить полезную кашу

    Максимальную пользу можно получить только при условии правильного выбора и приготовления продуктов. Полезными считаются цельные злаки.

    Продукты быстрого приготовления в пакетиках подвергаются максимальной обработке, в них добавляют множество красителей и ароматизаторов. Поэтому всем, кто задается вопросом относительно того, чего больше содержат каши быстрого приготовления, пользы или вреда, должны знать, что они опасны для организма.

    Вот некоторые секреты хозяек, которым особенно удаются хорошие каши:

    1. Любой минимально обработанный продукт сохраняет максимум полезных свойств. На основании этого наиболее полезными считаются раздробленные ядра ячменя, кукурузы и зерна грубого помола. Такая лечебная каша будет не только очень вкусной, но и полезной для организма.
    2. Большинство круп, перед тем, как готовить, нужно замачивать. А перед тем, как приступить к готовке, необходимо тщательно промыть. Это очистит крупинки от пыли и грязи, не затронув полезные вещества.
    3. Для сохранения пользы зёрна необходимо готовить без добавления жира. Многие крупы обладают связывающим свойством. При использовании молока будет связываться молочный жир, а не тот, который попал в организм. Поэтому лучше варить на воде.
    4. Еще одним важным условием для приготовления полезной каши является количество воды и крупы. Оптимальные пропорции 1 к 3. Также объем жидкости влияет на рассыпчатость и вязкость блюда. Жидкие каши быстрее и легче усваиваются организмом.
    5. В готовые блюда можно добавлять ягоды и фрукты. Вкусная кашка получается с курагой, изюмом, яблоками, кунжутом, зернами льна и орехами. Эти добавки обеспечат изысканный вкус и при этом не увеличат калорийность.

    Ответить, какие каши самые полезные, достаточно сложно. Потому что на каждого человека они могут воздействовать по-разному. Действие зависит от здоровья конкретного человека.

    Среди богатого выбора каш каждый сможет подобрать крупу на свой вкус. Но не стоит забывать о том, что рацион должен быть сбалансированным. Не зацикливайтесь на кашах, ведь однообразное питание может нанести вред организму.

    Чтобы обеспечить организму необходимый набор питательных веществ, достаточно употреблять крупы несколько раз в неделю.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Крупяные блюда — самые целебные и питательные для органов желудочно-кишечного тракта. Очищение кишечника гречкой, овсом, пшеном и другими крупами способствует улучшению обмена веществ, налаживанию работы внутренних органов и приводит в норму физическое состояние здоровья. Как же подготовиться и проводить очищение кишечника кашами?

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенный" желудочно-кишечный тракт можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

    Показания и подготовка к лечению

    Очищение кишечника необходимо проводить регулярно (1—2 раза в год), так как вместе с едой, в организм попадают вредные токсические вещества, яды и химикаты, которые оказывают негативное воздействие на функционирование органов брюшной полости и общее состояние организма. Зашлакованность кишечника тормозит процесс обмена веществ, вследствие чего человек набирает вес, кожа лица начинает увядать и морщиниться. Помимо этого, ослабевает иммунитет и человек подвергается риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней органов ЖКТ.

    Каши оказывают положительное влияние на кишечник, состояние здоровья и настроение человека. Для проведения очистки, каши не варят и не добавляют соль и сахар. Если человек желает очистить кишечник и скинуть лишний вес — масло не добавляется. Для приготовления блюда нужно старательно промыть крупу, залить кипяченой не горячей водой (чтоб вода покрывала крупу на 1 см). Отставить кашу для настаивания на 12 часов. Затем есть ее в течение дня либо употреблять только по утрам, натощак. Если такая пища получится слишком грубая, можно несколько минут проварить крупу, довести до кипения и отставить настаиваться. При проведении лечения кишечника, следует пить жидкости не менее 2-х литров в день, разрешено употребление зеленого чая, травяных отваров, фруктовых соков и компотов. Такой терапевтический курс должен длиться не менее 10-ти дней.

    Полезные каши для очищения кишечника

    Перловая и ячневая

    Ячневая крупа (мелкорубленая), содержит больше клетчатки, чем перловая. Она хорошо слабит, поэтому используется для нормализации обмена веществ, улучшения пищеварения, в качестве диетического продукта при соблюдении диеты и очистки кишечника. Перловая крупа — это цельное зерно, содержащее достаточное количество витаминов группы В, селена, минеральных веществ. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности.

    Пшенная каша

    Пшено — очень питательный, легкоусвояемый продукт. Пшенная крупа хороша для очищения кишечника, печени и почек, от токсинов и ядов. Содержание большого количества витаминов, магния, кальция и железа, благоприятствует укреплению иммунитета, костей и защищает кишечник от внешних раздражителей. Пшенную кашу рекомендуется употреблять ежедневно, проварив ее до мягкого состояния. Соль и сахар не добавлять, подсолнечное масло разрешено не более 1 ст. л. Для подслащения и питательности блюда, подойдут сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и грецкие орехи.

    Гречневая

    Гречневая крупа — самая полезная среди всех видов круп, благодаря содержанию витаминов группы В, Е, РР, рекордного количества макро- и микроэлементов, белков, аминокислот, в которых повседневно нуждается человеческий организм. Гречневая крупа оказывает положительное влияние на обмен веществ. Это крупа, какая ускоряет процесс снижения веса, слабит, поэтому хороша при хронических запорах. Гречка применяется для еды в период беременности — для нормального вынашивания и развития плода. Люди употребляют кашу в пищу и используют для очищения кишечника от загрязнителей.

    Овсяная каша

    Приверженцы здорового питания знают, что овсянка на завтрак обеспечивает организм зарядом бодрости и энергии на целый день. Овес — ценный продукт в диетическом, повседневном питании как взрослых, так и детей. Овсянка богата йодом, фосфором и кальцием. В ней содержатся витамины, А и Е, калий и магний. Включение каши в повседневный рацион устранит проблемы с хроническим запором, так как она слабит и оказывает мягкое расслабляющее действие на кишечник. Кашу для чистки кишечника и как повседневное блюдо рекомендуют употреблять в пищу людям страдающим ожирением, и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Противопоказания

    Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях:

    ЭТО действительно ВАЖНО! Желудочно-кишечный тракт нельзя запускать — это грозит раком. Копеечный продукт №1 против болей в желудке. УЗНАТЬ >>

    1. беременность и лактационный период;
    2. сахарный диабет;
    3. нарушение пищеварения — целиакия;
    4. заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива.

    Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы!

    Диетологи недаром называют каши утешением желудка – они прекрасно перевариваются, не раздражают слизистую, утоляют голод и обогащают организм полезными веществами. Поэтому при гастрите каши являются основой диеты.

    Жидкие и вязкие каши – это прекрасный завтрак или гарнир к обеду. Рассыпчатые блюда из круп при гастритах нужно ограничивать и употреблять только в стадии длительной ремиссии. Рассмотрим подробно разные виды круп, выберем наиболее оптимальные рецепты, подходящие для диетического питания.

    Лучшие из лучших – полезные крупы

    На полке супермаркета кроме традиционной гречки, риса, пшена и овсянки присутствуют и довольно экзотические товары – нут, чечевица, отруби, кукурузная и льняная крупа.

    Любая хозяйка в желании разнообразить домашнее меню периодически соблазняется незнакомым продуктом и готовит новое блюдо.

    Если в семье есть пациент с гастритом, приготовление пищи имеет особенности – любая каша должна быть хорошо разваренной, без присутствия грубых элементов. Поэтому некоторые виды круп при гастритах не рекомендуются.

    • Перловая крупа. Имеет грубую структуру, повышает кислотность, долго переваривается.
    • Пшенная крупа. Повышает секрецию, долго переваривается.
    • Горох, чечевица, нут. Относятся к бобовым, которые при всех видах гастрита нужно ограничивать. Долго перевариваются, нагружают слизистую, усиливают газообразование в кишечнике.
    • Кукуруза. Содержит большое количество грубых пищевых волокон, травмирует слизистую, долго переваривается и усваивается.

    В отношении других круп ограничений нет, но в стадии обострения их тоже готовят аккуратно, соблюдая определенные правила.

    Жидкие, вязкие, рассыпчатые – какие можно есть

    Консистенция, температура пищи очень важна при гастрите. Основная цель диеты при этом заболевании – химическое и механическое щажение воспаленной слизистой.

    Поэтому свой выбор останавливайте на жидких и вязких кашах, рассыпчатые не подходят.

    Блюда жидкой и вязкой консистенции обладают следующими свойствами:

    • снимают воспаление;
    • обволакивают слизистую;
    • не требуют дополнительной перистальтики для переваривания;
    • хорошо насыщают организм, легко усваиваются;
    • стимулируют работу кишечника.

    Не забывайте, что любая каша должна быть комнатной температуры. Горячая и холодная пища плохо усваивается и раздражает желудок.

    Важно! При гастрите каши готовят непосредственно перед употреблением. Не рекомендуется употребление вчерашних блюд.

    Открываем кулинарные секреты

    Консистенция блюда всегда зависит от соотношения крупы и воды. Жидкую кашу готовят из овсяных хлопьев, манки, дробленых круп. Из гречки, цельного риса, овса лучше готовить вязкие каши. Предлагаем вам небольшую шпаргалку, которая поможет добиться нужной консистенции блюда.

    Таблица 1. Соотношение крупы и воды для приготовления вязкой и жидкой каши

    Наименование крупы Каша жидкая Каша вязкая
    Крупа Жидкость Крупа Жидкость
    Овсяные хлопья «Геркулес» 100 г 420 мл 100 г 320 мл
    Гречка 100 г 320 мл
    Рис 100 г 570 мл 100 г 370 мл
    Манная 100 г 570 мл 100 г 370 мл

    Соблюдая указанные соотношения, вы никогда не ошибетесь в результате. Теперь еще несколько кулинарных секретов, которые вам пригодятся.

    1. Обязательно перебирайте и промывайте крупу перед приготовлением.
    2. Если вы готовите жидкую кашу, добавляйте соль и сахар сразу в жидкость, до того, как будете засыпать крупу.
    3. Соотношение воды и молока для молочной каши должно быть 2:3.
    4. Сливочное масло добавляйте в кашу после того, как отключили огонь. Положите масло, накройте кастрюлю крышкой и только после полного растворения масла осторожно перемешайте блюдо.
    5. Гречку и рис варите сначала на воде, через 10 минут от начала приготовления воду слейте и добавьте молоко.

    При соблюдении данных правил от приготовленного блюда не откажется даже самый ярый противник каш.

    Обострения и ремиссии – балансируем

    При обострении хронического гастрита, а также при острых гастритах в первые двое суток рекомендована голодная диета. Начиная с 3 – их суток в рацион вводятся жидкие каши, приготовленные на воде. К 6 – 7 дню воду можно заменить мясным или овощным бульоном. Молочные каши разрешены только в период ремиссии.

    Приготовление нежирного бульона

    1. Опустите мясо или птицу в холодную воду, доведите до кипения.
    2. Снимите пену, уменьшите огонь, варите до готовности.
    3. В коне варки добавьте соль.
    4. Дайте бульону хорошо остыть и шумовкой снимите застывший жир.

    Отварное мясо или птицу используйте для приготовления вторых блюд, а нежирный бульон послужит отличной альтернативой воде для приготовления каш. Если вы готовите овощной бульон, овощи закладывайте в кипящую подсоленную воду, варите 30 минут.

    При повышенной кислотности

    При гиперацидном гастрите отдавайте предпочтение вязким и жидким кашам. Следите, чтобы крупа была хорошо разварена, не была слишком холодной или горячей. Крупы с грубыми волокнами лучше размолоть и использовать для приготовления жидкой каши. Бобовые употреблять не рекомендуется.

    Молочные каши чередуйте с блюдами, приготовленными на воде или бульоне. Оптимальное время суток для блюд из круп – утро, употребляйте каши на завтрак.

    Разбор «по крупицам»

    Основой выбора крупы для приготовления каши всегда являются пищевые пристрастия семьи. Имеет значение и то, сколько времени готовиться полезный завтрак. Здесь в заслуженных лидерах «Геркулес» и манка – пару минут на кухне – блюда готово.

    Некоторые идут еще дальше – покупают полуфабрикаты каш, которые не требуют варки. Делать этого не советуем. Полезные вещества полуфабриката остались там, где его приготовили, а вам на завтрак достаются только лишние калории и никакой пользы.

    Поэтому пересмотрите утренний режим и готовьте завтраки правильно. Пусть даже для этого потребуется встать на полчаса раньше. Чтобы вас убедить окончательно, разберем каши « по крупицам».

    Овсянка, «Геркулес», мюсли

    Обладает обволакивающими свойствами и достаточной калорийностью. После овсянки на завтрак вы долго будете чувствовать себя сытым, боли в желудке беспокоить не будут. Кром того, овсянка при гастрите способствует регенерации воспаленной слизистой, заживляет мелкие эрозии и язвочки. К тому же существует много рецептов лечения гастрита с помощью овсяного отвара и овсяного киселя. Не пренебрегайте этой информацией.

    Новомодный продукт мюсли готовиться на основе овсяных хлопьев, с добавлением цукатов, орехов, изюма и сухофруктов. При гастрите мюсли не противопоказаны, но употреблять их в сухом виде и в виде прессованных батончиков не стоит. Правильный вариант – мюсли, залитые молоком на полдник.

    Отруби

    Интересный и полезный продукт с точки зрения диетологов. Каша из отрубей – это сказано сильно, варить их не требуется. Заливая готовые отруби молоком, водой или бульоном, вы получаете блюдо, сходное с кашей по консистенции, но отнюдь не по свойствам.

    Главная задача отрубей – очищение нашего организма и нормализация перистальтики. В чистом виде они не усваиваются, проходят по пищеварительному тракту «транзитом» и выводятся, собрав на себя все шлаки, токсины, вредные вещества.

    Отруби очень полезны при расстройстве желудка – помогают справиться с запорами и поносами. В диете худеющих граждан они обязательны, т. к. не добавляют калорий, а насыщают хорошо.

    При гастритах отруби употреблять можно, но не чаще 2 – 3 раз в неделю, желательно во второй половине дня. Отруби с молоком или кефиром в качестве полдника – отличное решение.

    Гречневая

    Пищевая ценность гречки настолько высока, что диетологи именуют ее королевой круп. Именно «королевский» завтрак должен стать основным в выборе каш. Гречка отлично усваивается, содержит огромное количество полезных веществ, регулирует уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, защищает слизистую. Готовьте вязкую кашу на воде или бульоне как гарнир, а в качестве завтрака используйте гречку на молоке с фруктовыми добавками. Организм будет вам благодарен.

    По пищевой ценности рис сильно уступает гречке, среди диетологов существует мнение, что очищенная рисовая крупа ничего, кроме крахмалистых соединений не содержит. Однако при проблемах с кишечником, при остром гастрите рисовый отвар становиться лекарством.

    Именно вязкая крахмалистая структура рисового отвара помогает снять воспаление и диарею, защищает слизистую при последующих приемах пищи.

    При ремиссии гастрита отдавайте предпочтение неочищенным сортам риса – бурому, красному и прочим. Все ценные микроэлементы и витамины содержатся в оболочке крупы, которая у белого риса отсутствует.

    Манная крупа

    Удобный, быстрый в приготовлении продукт. Гурьевская каша с медом и фруктами готовиться именно на основе манки. При гастрите манная крупа не противопоказана, однако злоупотреблять ею не стоит. Манка слишком калорийна, способствует приобретению лишнего веса. К вредным качествам манки относиться ее способность разрушать кальций в организме.

    Так что манку готовьте, когда катастрофически не хватает времени сварить другую, более полезную кашу.

    О пользе семени льна написано немало. Это прекрасное средство для лечения заболеваний почек, артериального давления, гиперхолистеринемии. Лен способен выводить токсины и радионуклиды, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет иммунитет.

    При гастрите льняная каша из размолотых в муку зерен разрешена, но в период ремиссии. Из-за большого количества клетчатки лен не включается в питание при обострениях и гастрите с повышенной кислотностью.

    Не очень желательные крупы

    Перловая, кукурузная, гороховая, пшеничная крупы при гастрите разрешены только при условии длительной ремиссии. Для уменьшения нагрузки на слизистую, твердые крупы лучше предварительно размолоть, и готовить вязкую кашу из получившейся муки. Такие «тяжелые» блюда помогут разнообразить рацион, но лучше, если перечисленные крупы вы используете для приготовления первых блюд.

    Полезное видео

    5 самых полезных каш для здоровья:

    Хорошая русская поговорка щи да каша – пища наша не лишена смысла. Наши предки питались простой и здоровой пищей, которую готовили в печи, т. е. тушили, варили, запекали. Они не имели представления о майонезе, кетчупе, соусе чили, в том числе и о гастрите не догадывались. Давайте брать с них пример, и будем здоровы.

    limto.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о