рецепт с фото и сколько готовятся
Рыбные блюда — идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает питаться правильно. Накормить семью полезным ужином помогут паровые котлеты из рыбы — диетические, нежные, изумительно вкусные и вполне доступные для приготовления в домашних условиях.
Важно: чтобы биточки получились аппетитными и сочными, мясная тушка должна быть свежей и качественной, с минимальным количеством костей. Фарш необходимо готовить самостоятельно, так как магазинный продукт может оказаться недостаточно свежим и содержать вредные консерванты.
Создают угощение с помощью пароварки или мультиварки (на соответствующем режиме), либо тушат в обычном дуршлаге над кастрюлей с кипящей водой. Благодаря такому способу приготовления в котлетах сохраняется большая часть полезных веществ, поскольку во время процесса они обволакиваются паром и томятся в собственном соку без применения жира.
Простое и оригинальное блюдо отлично подойдёт как для маленького ребёнка, так и для взрослого человека, желающего похудеть или имеющего проблемы с пищеварением.
Котлеты из рыбы на пару — классический рецепт
Биточки, сделанные традиционным способом, получаются лёгкими, сочными, пышными и особенно понравятся людям, соблюдающим диету. Для приготовления блюда не понадобится много сил, а полученный результат приятно удивит своим насыщенным ароматом и ярким, выразительным вкусом.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 74.2 ккал;
- белки – 8.7 г;
- жиры – 9.3 г;
- углеводы – 8.1 г.
Ингредиенты
- рыба – 0.85 кг;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль морская – по вкусу;
- тимьян – 5 г;
- чёрный перец – 3 г;
- крупное яйцо – 1 шт.;
- молоко 2.5% – 120 мл;
- батон чёрствый, отрубной – 2 ломтика.
Пошаговое приготовление
- Тушку рыбы помыть, освободить от шкурки, затем отделить филе от костей. Порезать на небольшие куски, заложить в мясорубку и перекрутить. Чтобы рыбная масса стала более нежной, рекомендуется перемолоть её еще один раз.
- Очистить от шелухи лук, сполоснуть его водой и покрошить мелкими кубиками. Его можно растереть и в блендере, но стоит учитывать, что овощ, измельченный таким образом, даст много сока, поэтому фарш станет менее густым.
- Батон разделить на маленькие части, выложить в миску, залить тёплым молоком и оставить на 10 минут. После этого тщательно перемешать столовой ложкой до образования кашеобразной субстанции.
- Соединить измельчённую рыбу с луковой нарезкой и размоченным хлебом. Затем вбить яйцо, посолить, приправить специями и активно размешать.
- Полученный фарш следует отбить, чтобы он стал плотнее, и изделия не развалились во время обработки паром. Для этого необходимо с силой бросить котлетную массу на стол, потом снова взять её в руки и повторить такие действия ещё 7-8 раз.
- Теперь можно приступить к лепке котлет. Чтобы они были красивыми, надо разделить фарш на одинаковые кусочки небольшого размера (приблизительно по 100-120 г), затем скатать из них шарики и слегка приплюснуть их с обеих сторон. Делать это лучше смоченными в воде руками, тогда фарш не будет прилипать к ладоням.
- Сформированные изделия сложить в пароварку, затем налить в чашу прибора воду и готовить двадцать минут.
Совет: особую нежность и мягкость изделиям сможет придать манка, добавленная в фарш вместо яйца. Так как она является довольно питательной, для диетических котлет следует выбирать крупу, изготовленную из твёрдых сортов пшеницы.
Подавать мясное угощение рекомендуется порционно, в горячем виде. Рыбные котлеты, сделанные на пару в пароварке, будут хорошо сочетаться с тушёными или свежими овощами и сметанным соусом.
С добавлением картошки и зелени
Сытные биточки из морской рыбы, зелёного лука и картофеля имеют потрясающий вкус и содержат совсем немного калорий. Для блюда лучше использовать филе трески или хека, молодые овощи и душистые специи, которые придадут ему пикантный аромат.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 78.3 г;
- белки – 10 г;
- жиры – 1.35 г;
- углеводы – 5.7 г.
Ингредиенты
- рыбное филе – 0.6 кг;
- лук зелёный – 4 пера;
- укроп, базилик – по 2 веточки;
- картошка – 300 г;
- соль – по вкусу;
- розмарин – 3-4 г;
- кориандр – 5 г;
- молотый перец – 3 г.
Пошаговое приготовление
- Филе рыбы вымыть, затем порезать острым ножом на очень маленькие квадратики (котлеты, сделанные из рубленого фарша, будут намного сочнее).
- Картофельные клубни очистить от кожуры и тщательно промыть. Затем потереть их на тёрке с маленькими отверстиями либо пропустить через мясорубку. После этого тщательно отжать овощную массу, чтобы избавиться от лишнего сока.
- Зелёный лук, базилик и укроп вымыть проточной водой, порубить мелкими кусочками.
- Соединить с нарезанной рыбой измельчённую картошку и зелень, затем добавить соль, сдобрить специями и интенсивно перемешать до однородности.
- Вылепить из рыбного фарша круглые котлетки, стараясь, чтобы они были одинаковыми по форме и размеру.
- Поместить изделия на специальную решётку, затем установить её в пароварку на двадцать пять минут.
Совет: чтобы вкус паровых котлет стал более изысканным, рекомендуется готовить их с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Такого же эффекта можно добиться, используя более жирные сорта.
Рыбные котлетки, приготовленные по этому рецепту, употребляют в качестве отдельного блюда или с любимым гарниром. К ним желательно предложить домашнюю аджику, стручковую фасоль или нарезку из спелых помидоров.
Диетический рецепт с отрубями
Отруби — чрезвычайно полезный продукт, они нормализуют работу пищеварительной системы, очищают организм от вредных токсинов и помогают удерживать вес в норме. Поэтому всем сторонникам здоровой пищи стоит взять на заметку рецепт этих роскошных паровых котлет.
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 76.5 ккал;
- белки – 9.1 г;
- жиры – 0.87 г;
- углеводы – 8.9 г.
Ингредиенты
- филе постной рыбы – 0.45 кг;
- лук – 70 г;
- отруби – 130 г;
- сухие приправы – по вкусу;
- мелкая соль – по вкусу;
- крупное яйцо – 1 шт.;
- вода – 90 мл.
Пошаговое приготовление
- Луковицу избавить от верхнего слоя, затем помыть и нарезать мелкими брусочками.
- Поместить отруби в блендер (или кофемолку) и тщательно растереть. После этого пересыпать их в глубокую миску, залить тёплой водой и оставить на четверть часа для набухания.
- Рыбное филе вымыть, разделить на части и пропустить через мясорубку.
- Соединить фарш с нарезанным луком, добавить отруби и яйцо. Затем котлетную массу посолить, всыпать приправы и активно перемешать.
- Влажными ладонями сформировать из смеси небольшие шарики диаметром 5-7 см.
- Готовить рыбные котлетки в пароварке около 25 минут.
Совет: измельчённая морковь, добавленная в фарш, сделает вкус блюда глубоким и многогранным. Лучше использовать спелый овощ среднего размера, который необходимо очистить, а затем перемолоть в блендере.
Горячие котлеты разложить по нарядным тарелкам, полить соусом на основе натурального йогурта, декорировать свежей зеленью и поставить на стол. В качестве гарнира здесь хорошо подойдёт зелёный горошек или отварной коричневый рис.
Как приготовить паровые биточки с лимоном и оливками
Рыбные котлеты с начинкой, томлённые в пароварке под дольками цитруса — прекрасное решение для семейного обеда. Необычное угощение обладает восхитительным вкусом и выглядит очень эффектно, поэтому сможет стать достойным украшением праздничного стола.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 76 ккал;
- белки – 8.3 г;
- жиры – 0.95 г;
- углеводы – 7.8 г.
Ингредиенты
- филе минтая или лосося – 0.5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- луковица – 55 г;
- морская соль – по вкусу;
- приправы для рыбы – по вкусу;
- смесь перцев – 4 г;
- сухари панировочные – 50-80 г;
- консервированные оливки (без косточек) – 1 банка;
- лимон – 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Рыбное филе вымыть, нарезать кусками, потом заложить в мясорубку и измельчить. В полученную массу добавить сухие специи, немного присолить и заправить перцем.
- С луковицы срезать шелуху, сполоснуть чистой водой, разделить на несколько частей и перемолоть в блендере. После этого соединить овощную кашицу с фаршем, перемешать.
- Теперь необходимо засыпать панировочные сухарики. Их нужно добавить столько, сколько указано в рецепте или чуть больше, если смесь получилась жидковатой.
- Рыбный фарш смешать с сырым яйцом, а затем хорошо отбить о плоскую поверхность, чтобы он стал более мягким и упругим. Поставить его в прохладное место на четверть часа.
- Открыть банку с оливками, слить из неё всю жидкость.
- Сполоснуть лимон под краном, затем порезать тонкими кружками.
- Теперь смочить руки и сформировать из рыбного фарша аккуратные шарики, заложив внутрь каждого из них по две оливки.
- Вылепленные изделия поместить в пароварку и накрыть лимонными дольками. Налить в чашу прибора воду и томить в течение 20-25 минут.
Важно: в зависимости от модели пароварки, время приготовления может отличаться, поэтому лучше установить таймер согласно прилагаемой инструкции. В противном случае блюдо окажется сыроватым или переваренным.
Чудесные биточки из рыбы с «сюрпризом» понравятся всем участникам обеденной трапезы. Они отлично насытят и подарят хорошее настроение на целый день. Подавать блюдо лучше с маринованными огурчиками и картофельным пюре.
Рыбные котлеты в пароварке с сыром и манкой
Ещё один замечательный рецепт парового угощения из рыбы, в состав которого входит манная крупа и плавленый сыр. Благодаря удачному сочетанию компонентов, котлетки получаются пышными, мягкими и имеют очень приятный сливочный вкус.
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 95 ккал;
- белки – 13.2 г;
- жиры – 2.3 г;
- углеводы – 6.4 г.
Ингредиенты
- рыбная тушка – 0.6 кг;
- луковица – 80 г;
- манка – 25 г;
- соль – по вкусу;
- прованские травы – 5 г;
- душистый перец – 3 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень для подачи – 2-3 веточки;
- сырок плавленый – 95 г.
Пошаговое приготовление
- Рыбу выпотрошить, удалить чешую, отделить голову и плавники. Затем вынуть из неё все кости, порезать на куски и хорошо промыть тёплой водой. Положить рыбные части в мясорубку и превратить их в фарш.
- Плавленый сырок отправить на пятнадцать минут в морозилку (чтобы он немного затвердел), затем достать и измельчить с помощью тёрки.
- Очищенную луковицу вымыть, после чего нарезать маленькими кубиками.
- Все подготовленные ингредиенты соединить, ввести яйца, добавить специи, посолить.
- Засыпать в рыбную смесь манную крупу и тщательно вымешать массу.
- Готовый фарш накрыть кухонным полотенцем и оставить на двадцать минут при комнатной температуре. За это время крупа набухнет и сделает фарш пластичным, а будущие котлетки пышными и аппетитными.
- Теперь из мясной массы нужно слепить некрупные биточки удлинённой формы. Для этого необходимо зачерпнуть столовой ложкой немного фарша, а затем увлажнёнными руками придать ему овальную форму.
- Поместить изделия на решётку пароварки, выбрать режим «Рыба» и готовить полчаса.
Это интересно: одновременно вместе с котлетами в свободной чаше прибора (если модель располагает к этому) можно сделать и гарнир. К примеру, потушить овощи, сварить гречку, чечевицу или рис.
Приготовленные биточки следует выложить на сервировочное блюдо, посыпать рубленой петрушкой, украсить томатами черри и можно попробовать. Рыбное кушанье будет хорошо гармонировать с майонезом либо свежей сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
Спасибо!
kotletki.online
Как приготовить рыбные котлеты на пару
Сегодня расскажу о том, как приготовить очень вкусные рыбные котлеты на пару. Этот рецепт особенно понравится тем, кто придерживается здорового питания. Такие котлеты получаются очень сочными и ароматными. Возможно, по внешнему виду они проигрывают жареным котлетам, но полезность таких котлеток очевидна. Из указанного количества продуктов у меня получилось 10 котлет.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить рыбные котлеты на пару понадобится:
рыбный фарш — 400 г;
яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
лук — 1 шт.;
масло растительное для смазывания;
лавровый лист — 1 шт.
Этапы приготовления
Для приготовления фарша свежую или предварительно размороженную рыбу нужно тщательно отделить от кожи, хребта и костей, пропустить через мясорубку или перекрутить в комбайне. Нам понадобится 400 грамм рыбного фарша. Фарш у меня приготовлен из речной рыбы. Можно, конечно, взять и покупной фарш. Очищенную луковицу мелко нарезать (можно перекрутить в комбайне или мясорубке).
Рыбный фарш выложить в миску, посолить и поперчить. Добавить лук и яйцо.
Хорошо перемешать фарш, несколько раз постучать об миску, чтобы удалить лишний воздух.
Сформировать влажными руками котлеты.
Пекарскую бумагу совсем немного смазать растительным маслом, выложить в пароварку, сверху разложить котлеты (я готовила рыбные котлетки в два захода).
В кастрюлю налить горячую воду из чайника, добавить в неё лавровый лист, сверху установить пароварку, накрыть крышкой. Готовить рыбные котлеты 20-25 минут.
Подать очень вкусные рыбные котлеты, приготовленные на пару, к столу со свежими овощами.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
простые рецепты с фото, калорийность
19 марта 2017 8430
О пользе рыбных блюд написано немало литературы. Котлеты, приготовленные из рыбы, отличаются необычным вкусом. Если их правильно приготовить, они получаются очень сочными. Паровые рыбные котлеты считаются низкокалорийными, их часто готовят в качестве диетического блюда.
Рыбу для их приготовления можно брать практически любую. Главное, чтобы в ней было поменьше костей. Сегодня в продаже можно встретить рыбный фарш. Если в простой фарш добавить секретные ингредиенты, из него получатся отменные котлетки.
Рецепт рыбных котлет, приготовленных на пару
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| рыба без кости или фарш — | 1 кг |
| луковица — | 1 шт. |
| яйцо — | 1 шт. |
| соль и перец — | по вкусу |
| сливочное масло — | для смазывания пароварки |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 80 Ккал |
- Сделать или взять готовый фарш из рыбы. Добавить соль, перец и по желанию любимые специи.
- Вбить к фаршу яйцо, тщательно его перемешать.
- Слегка смачивая руки водой, формируем шарики.
- Выкладывать на смазанные сливочным маслом решетки пароварки.
- Варить до готовности, в зависимости от модели пароварки. Если пароварки нет, необходимо взять подходящую по размеру кастрюли решетку. На дно налить воды, накрыть крышкой.
- По готовности их вынуть, можно полить сметаной или соусом.
Как приготовить низкокалорийные котлеты из минтая с морковью
Необходимые ингредиенты:
- минтай — 1 кг;
- морковь;
- 1 луковица;
- соль;
- укроп;
- манка — 2 ст. л;
- растительное (оливковое) масло — 1 ч. л.
Время для приготовления блюда на пару: около 50 минут.
Калорийность: 83, 5 ккал.
- Выпотрошить от кости тушки минтая. Приготовить из рыбы фарш. Добавить по вкусу соль.
- Натереть к фаршу очищенную морковь на мелкую терку.
- Всыпать манную крупу для вязкости. Для вкуса положить мелконарезанный укроп. Хорошенько перемешать полученный фарш.
- Слепить из него некрупные шарики. Смазать решетку пароварки растительным маслом. Выложить диетические рыбные котлетки.
- Варить не меньше 15 минут под крышкой.
- Подавать с гарниром, кашей, зеленью или овощами.
Рыбные паровые котлетки для детей в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- филе рыбы — 600 гр;
- 1 картошка;
- 1 морковь;
- немного соли;
- оливковое масло.
Время для приготовления: 45 минут.
Калорийность: 88, 5 ккал.
- Для детей предпочтительно брать очень качественный фарш или готовить его из рыбного филе без кости.
- Натереть к фаршу на мелкой терке картофель и морковь. Если ребенок хорошо переносит лук, можно немного его добавить для вкуса.
- Полученный фарш посолить и хорошенько перемешать.
- Обмакивая руки в оливковое масло, сформировать маленькие котлетки.
- Выложить их на решетку пароварки.
- Налить необходимый объем воды для мультиварки Редмонд. Количество воды зависит от объема чаши.
- Поместить сверху чаши решетку с котлетами. Закрыть крышку.
- Включить таймер в режим «Варка на пару»
- Время варки 15-20 минут. После окончания режима аккуратно открыть крышку. Достать котлеты. В режиме подогрев они будут теплыми несколько часов.
Читайте как приготовить вкусный салат из колбасного сыра с морковью, ветчиной, крабовыми палочками и другие интересные варианты.
Диетические котлеты из индейки — лучшее блюдо для детского питания. Котлетки получатся нежными и сочными, читайте наши рецепты.
Испеките заливной пирог с рыбой — чудесный, домашний рецепт который вам придется по вкусу.
Паровые рыбные котлеты с салом
Необходимые ингредиенты:
- филе рыбы или фарш — 900 гр;
- сало несоленое — 100 гр;
- луковица;
- яйцо;
- манка — 2-3 ст. л;
- соль, специи.
Время для приготовления блюда: 50 минут.
Калорийность: 160 ккал.
- Рыбный фарш приготовить с салом и репчатым луком.
- Добавить к фаршу яйцо, по вкусу специй и соли.
- Всыпать манку, она придаст вязкости и уберет лишнюю влагу. Хорошенько перемешать.
- Смазывая руки растительным или любым другим маслом, формировать котлеты.
- Выкладывать на решетку для варки на пару. Для придания аромата можно положить веточки укропа.
- Варить до готовности котлет. Подавать с любым соусом или кетчупом. Сало придаст фаршу сочности, что очень важно для сортов рыбы, где ощущается сухость. К примеру, судак.
Котлеты из рыбьего фарша с рисом на пару
Необходимые ингредиенты:
- фарш из рыбы — 1 кг;
- 1 луковица;
- 1 картофель;
- ломтик хлеба;
- сухари — 2-3 ст. л;
- специи, соль;
- рис — 70 гр;
- свежий помидор.
Время для приготовления блюда: приблизительно 35 минут.
Калорийность: 99, 8 ккал.
- Заранее отварить до полуготовности рис, остудить его до теплого состояния.
- К фаршу добавить яйцо, натертую картошку. Размять кусочек хлеба.
- Добавить соль, специи, остывший рис. Все хорошенько перемешать.
- Обмакивая в сухари, лепить котлеты. Выложить их на решетку для варки.
- По бокам разложить дольки помидоров, при желании их подсолить.
- Варить на пару до готовности, помидоры по окончанию готовки можно убрать. Подавать с любым соусом или гарниром.
Рыбные тефтели на капустных листьях
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе — 900 гр;
- капустные листья — 2 шт;
- зеленый лук;
- манная крупа — 4 ст. л;
- смесь горьких перцев, соль.
Время для приготовления блюда: 45 минут.
Калорийность: 91, 6 ккал.
- Из рыбного филе смолоть фарш или взять готовый.
- Измельчить зеленый лук, всыпать его в фарш, вбить яйцо. Добавить манку, соль, специи.
- Хорошо вымесить фарш, чтобы получилась отличная котлетная масса. При избытке влаги добавить еще манной крупы.
- Сформировать котлеты. Выстелить поверх решетки для варки на пару капустные листья.
- Сверху капустных листьев выложить котлеты.
- Варить обычным способом на пару до готовности котлет. Листья по готовности убрать. Подавать с соусом, овощами, зеленью
Кулинарные советы
- Чтобы котлетки хорошо лепились, в фарш добавляют яйцо. Если имеется непереносимость, заменить натертым картофелем или крахмалом.
- Рыбные котлеты при варке на пару могут прилипать к поверхности решеток. Поэтому лучше их смазывать любым маслом.
- При готовке в мультиварке выбирать правильный режим. Следить за количеством в чаше воды.
- С рыбой хорошо сочетается лук, чеснок добавляют в редких случаях по вкусу.
- В качестве соусов лучше брать составы из помидоров.
- Если добавлять в фарш сало, котлеты будут вкуснее в горячем виде.
- Разогревать приготовленные на пару котлеты можно в проварке, они вновь обретут сочность.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
5
Вконтакте
Одноклассники
Google+
notefood.ru
Рыбные котлеты на пару: диетические рецепты
Текст: Евгения Багма
Фото: TS/Fotobank.ru
Рыбные котлеты на пару — полезное и диетическое блюдо, отличающееся нежным вкусом. Такие котлетки будут по достоинству оценены детьми, а также тем, кто придерживается время от времени диеты для похудения.
Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.
Как приготовить котлеты из рыбы на пару?
Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать пароварку, мультиварку с режимом пара, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого в кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, сверху устанавливают металлический дуршлаг, в него выкладывают котлетки, прикрывают кастрюлю крышкой и готовят таким образом рыбные котлеты на пару.
Рыбные котлеты на пару не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Если вы боитесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можете поставить в нее блюдце и выложить на него котлеты. Но будьте готовы, что за время приготовления в блюдце может собраться сок от котлет.
Рецепты рыбных котлет на пару
Простые рыбные котлеты на пару.
Ингредиенты: 500г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец.
Приготовление: замочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку филе рыбы и луковицу, смешайте, посолите, поперчите, вбейте яйцо. При формировании котлет можно в середину каждой положить по кусочку сыра или зелени, поставьте вариться на пару около 20 минут.
Рыбные котлеты на пару из минтая.
Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1ч.л. сливочного масла, соль.
Приготовление: очистите рыбу от кожуры, отделите от костей, вымочите хлеб в молоке, добавьте филе, сливочное масло, измельчите все блендером, вымесите фарш, посолите, скатайте маленькие котлетки, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.
Рыбные котлеты на пару с морковью.
Ингредиенты: 500г рыбного филе хека, минтая или мерлузы, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2ст.л. муки, соль, сушеный укроп, майоран.
Приготовление: нарежьте филе на куски, луковицу очистите и нарежьте на несколько частей, пропустите через мясорубку вместе с рыбой, опрокиньте фарш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте в фарш тертую на мелкой терке морковь. Перемешайте. Добавьте яйцо, специи, немного муки, вымесите. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, выложите в пароварку, готовьте на пару 20 минут.
Рыбные колеты на пару с манкой.
Ингредиенты: 1кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сырка, 2 яйца, 2ст.л. манной крупы, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, растительное масло.
Приготовление: разрежьте луковицы на 4 части, обжарьте на растительном масле, хлеб замочите в молоке, приготовьте фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, вымесите, добавьте в фарш манку, тертый плавленный сыр, яйца, соль, перец. Оставьте на полчаса, чтобы манка разбухла. Сформируйте котлеты, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.
Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой. К котлетам можно подать томатный соус.
www.woman.ru
пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая
Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.
Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.
В целом, рыбу можно разделить на три категории:
- Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
- Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
- Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.
Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!
Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!
При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.
ПП рецепт — рыбные котлеты
Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.
Итак, вам понадобится:
- 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
- Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
- 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
- 1 яйцо.
- Соль и перец по вашему вкусу.
Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.
Фото: instagram./alena_v_l
Рыбные котлеты на пару диетические
Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.
- 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
- 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
- 1 яйцо.
- 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
- Соль и перец по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.
Диетические рыбные котлеты в духовке
Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!
- 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
- 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
- 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
- 3 столовые ложки соевого соуса.
Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.
Фото: instagram/my_tasty_pp
Котлеты из щуки диетические
Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.
- 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
- 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
- 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
- 1 куриное яйцо.
- 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
- 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
- Соль и перец по вкусу.
Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!
Диетические котлеты из трески
Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!
- 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
- 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
- 1 небольшая луковица.
- 1 яйцо.
- 1 столовая ложка отрубей.
- Соль и специи.
Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.
Как приготовить ПП котлеты из минтая
Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.
- 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
- 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
- 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
- 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
- 1 столовая ложка отрубей.
- Соль и специи по вашему вкусу.
Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.
Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!
glamusha.ru
Рыбные котлеты на пару
Рыбные котлеты полезны в любом виде, но сделать их более диетичными и менее жирными поможет приготовление на пару. Как приготовить рыбные котлеты на пару и при этом сохранить их сочность и нежность мы расскажем далее.
Рецепт рыбных котлет на пару
Ингредиенты:
Для рыбы:
- рыбное филе — 600 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 4 ст. ложки;
- петрушка — пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- соевый соус — 1/2 ст.;
- чеснок — 2 зубчика;
- тертый имбирь — 2 ч. ложки;
- рисовый уксус — 1/4 ст.;
- кунжутное масло — 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Рыбное филе очищаем от костей, если таковые еще остались в нем и разделываем на кусочки. Кусочки рыбы пропускаем через мясорубку или взбиваем с помощью блендера в однородный фарш. Фарш приправляем по вкусу солью и перцем, добавляем нарубленную зелень, яйцо и муку, тщательно все перемешиваем.
Из готового фарша лепим котлеты, предварительно смочив руки в холодной воде или смазав их маслом. Выкладываем котлеты на решетку пароварки и готовим 20-25 минут.
Для соуса все ингредиенты смешиваем вместе и разбавляем 1/2 стакана воды. Увариваем смесь 5 минут и охлаждаем перед подачей.
Если вы решили готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке, то используйте режим «Варка на пару» и время — 20 минут.
Рыбные котлеты из минтая на пару
Ингредиенты:
Для котлет:
- филе минтая — 500 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- картофель — 350 г;
- цедра лимона — 1/2 ч. ложки;
- петрушка — 1/2 ч. ложки;
- зеленый лук — 1/2 ч. ложки;
- яйцо — 1 шт.
Для соуса:
- майонез — 125 мл;
- каперсы — 1 ст. ложка;
- хрен тертый — 1 ч. ложка;
- дижонская горчица — 1 ч. ложка;
- лук-шалот — 1 шт.;
- петрушка — 1 ч. ложка.
Приготовление
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Варим картофель до полной готовности в подсоленной воде с лавровым листом. Отварные клубни разминаем толкушкой и смешиваем с зеленью, яйцом и лимонной цедрой. Рыбное филе пропускаем через мясорубку, а полученную массу смешиваем с картофелем. Формуем из смеси котлетки и выкладываем их на решетку пароварки. Готовим рыбные котлеты 25-30 минут.
Пока котлеты готовятся на пару, займемся соусом. Лук и зелень измельчаем и смешиваем с домашним майонезом и каперсами. Добавляем в соус тертый хрен и немного горчицы для остроты. Перед подачей соус необходимо охладить.
Рыбные котлеты из трески на пару
Ингредиенты:
Для котлет:
- филе трески — 600 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зелень — 1 пучок;
- мука — 4-5 ст. ложек;
- лимонный сок;
- соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- сливочное масло — 25 г;
- мука — 25 г;
- молоко — 350 мл;
- петрушка — 1 пучок.
Приготовление
Филе трески проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Репчатый лук пропускаем через мясорубку, а следом за ним измельчаем и кусочки трески. В рыбный фарш добавляем измельченную зелень, соль с перцем по вкусу, немного лимонного сока и яйцо с мукой для связки. Влажными руками формируем из фарша котлетки и кладем их 
на решетку пароварки.
Если пароварки как отдельного устройства на вашей кухне нет, то замените ее простой кастрюлей. Доведите воду в кастрюле до кипения и поставьте на паром решетку или дуршлаг. Выложите на решетку сформованные котлеты и накройте самодельную пароварку крышкой. Готовится в таком устройстве котлеты будут как всегда — 25-30 минут.
Тем временем займемся соусом. На сковороде растапливаем масло и обжариваем на нем муку. Постоянно помешивая мучную смесь, вводим молоко и варим соус на малом огне до загустения. Солим, перчим по вкусу, добавляем измельченную петрушку и подаем к котлетам. Впрочем, к котлетам из трески прекрасно могут подойти и соусы из двух предыдущих рецептов.
womanadvice.ru
очень вкусный пошаговый рецепт с фото
Здоровый образ жизни и полезные блюда становятся всё более популярными. Невозможно представить рациона без рыбы, но, к сожалению, ценники в супермаркетах «кусаются». Глядя на лосося или сибаса, хозяйка меняет планы. Но не надо сбрасывать со счетов такую рыбу, как минтай. Несмотря на невысокую стоимость, он считается кладезем белка и йода, которые очень полезны для организма человека.
Этот вид рыбы отличается нежным мясом и отсутствием ярко выраженного запаха. Котлеты из филе минтая в мультиварке на пару — одно из самых вкусных и диетических блюд, которое может приготовить каждая хозяйка.
Это интересно: регулярно употребляя минтай, можно с легкостью избавиться от ломкости ногтей, проблем с волосами и кожей. А компоненты, входящие в состав икры и печени, способствуют образованию коллагеновых волокон, что является незаменимым при уходе за зрелой кожей.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 161.5 ккал;
- белки – 24 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 11.9 г.
Ингредиенты
- филе минтая – 600 г;
- овсяные хлопья быстрого приготовления «Геркулес» – 75 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- молоко – 0.5 л;
- сливки 10% – 50 мл;
- соль – по вкусу;
- смесь «Прованские травы» – по вкусу;
- перец черный молотый – 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Перед тем как начать делать котлеты из минтая на пару в мультиварке, необходимо разморозить рыбу. Размораживать филе нужно при комнатной температуре, не погружая его в воду, которая может испортить вкус мяса, котлеты будет сложно формировать.
- Когда рыба разморозилась, тщательно очищаем ее от внутренностей и черной пленки. Отрезаем плавники. Снимаем кожу, для чего понадобится острый нож. Разделываем минтай на филе. Освобождаем от костей. Их в этом виде рыбы немного. Весь процесс разделывания займет не более 5-7 минут.
- Замачиваем филе в 500 мл молока. А тем временем очищаем 1 луковицу и 1 морковь, моем их и натираем на мелкой терке.
- Минтай пропускаем через мясорубку 2 раза, тогда фарш будет нежнее. Добавляем яйца, охлажденные сливки, натёртые лук и морковь, специи. Очень тщательно перемешиваем.
- Всыпаем хлопья. «Геркулес» сделает котлетки нежными и заменит хлеб в рецепте. Они должны быть обязательно быстрого приготовления. Перемешиваем. Даем фаршу отдохнуть в холодильнике, замотав пищевой пленкой емкость.
- Формируем котлеты. Можно для этого использовать столовую ложку.
- В чашу мультиварки наливаем воду, устанавливаем решетку, предусмотренную режимом «Пар». Готовим 20-30 минут.
Филе минтая можно заменить любым видом нежирной рыбы, а овсяные хлопья двумя ложками манной крупы. В магазине можно купить уже готовый фарш.
Совет: обязательно вымачиваем филе в молоке, это уберет неприятный запах и размягчит мясо. Более нежным фарш сделает добавление жирных сливок, но надо учитывать, что калорийность на выходе повысится. Не оставляйте кожу на филе, она придаст горечь.
Котлеты из минтая на пару — блюдо из нашего детства. Появление современной техники облегчило жизнь хозяйкам. Нам больше не нужно использовать много посуды, ставить дуршлаг над паром, регулировать огонь и засекать время. Мультиварка сможет приготовить все сама, а блюдо получатся не менее полезным. Также можно воспользоваться пароваркой, но котлетки из минтая на пару в мультиварке получаются более сочными и нежными.
К рыбному блюду идеально подойдет соус на основе сметаны или томатов, также их можно кушать с горчицей. Гарниром может служить картофельное пюре, салат из свежих овощей или они же, но приготовленные на пару, особенно брокколи и морковка. Будьте красивыми и здоровыми!
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
Спасибо!
kotletki.online