В разработанных методиках ампелотерапии встречается совет для пациентов с болезнями желудка – им рекомендуют кушать виноград, не проглатывая кожуру и косточки, т. е. разжевывать во рту и после выплевывать. Не думаем, что такие советы вам по душе – невкусно и не совсем эстетично. Лучше уж отдать предпочтение соку или выбрать другие фрукты, разрешенные при гастрите.

источник

Можно ли есть виноград при гастрите желудка или нет

Бытует общепринятое мнение, что виноград и гастрит понятия несовместимые. Большинство
специалистов утверждают, что кислота находящаяся в ягодах винограда вредит слизистой
оболочке и без того раздражённого пищеварительного органа. Давайте рассмотрим этот
вопрос с разных сторон и попытаемся понять, так ли вреден виноград при гастрите, и какие
из его видов можно употреблять при болезни.

Свойства винограда

Виноград является любимым природным лакомством многих людей. В нём содержится много полезных для человека веществ. В ягодах винограда находятся очень редкие компоненты, которые обладают целебными свойствами.

• В винограде есть ценнейшее вещество – фруктоза, которая служит источником жизненной энергии.
• Немало органических кислот, ценность которых заключена в свойствах антисептического характера.
• В ягодах фрукта много пектина, способного очищать организм и выводить такие опасные токсины, тяжёлые металлы, плохой холестерин. А если сделать ссылку на сложную экологическую обстановку, то продукт служит для человека настоящим спасением.
• Флавоноиды приостанавливают рост опасных клеток, тем самым замедляя развитие опухолей. Вещества улучшают состояние сосудов, делая их прочными и эластичными.
• Микроэлементы: калий поддерживает водный баланс, помогает работе сердца, магний, успокаивает и расширяет сосуды, кальций приводит в норму состояние костной системы.

Перечисляя эти достоинства винограда трудно предположить, что он может оказывать на организм отрицательное воздействие. Ведь в нём содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ.

В его химическом составе вообще нет места вредным для человека веществам.

Химический состав

На 100 г продукта в винограде содержится: белков – 0,7 г, жиров – 0,2 г, углеводов – 18,1 г. А калорийность не превышает 69 ккал. Витаминная группа представлена такими веществами как:

• тиамин;
• ниацин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• фолиевая и аскорбиновая кислота.

В продолжительном списке микроэлементов находятся такие вещества как: кальций, железо, калий, марганец, магний, калий, цинк и другие составляющие.

В этом составе представлены все компоненты, которые могут положительным образом воздействовать на укрепление иммунитета, сердечно – сосудистой системы, снижение холестерина, улучшение формулы крови, снижать стрессы, улучшать обменные процессы, усиливать деятельность мозга. Всё это было бы прекрасно, если бы не одно большое «НО».

Противопоказания

Кожица виноградин содержит стерины, спирты, жирные кислоты, а виноградные косточки являются источником таких компонентов как: твёрдое жирное масло, дубильные вещества. Все это составляющие обладают выраженным свойством раздражения для внутренних слизистых оболочек желудка, так как обладают выраженным кислотным характером.

Виноград примерно 30 минут остаётся в желудке после употребления, дальше все его вещества постепенно всасываются в кишечник.

Однако виноград в отличие от других продуктов плохо переваривается, поэтому начинаются процессы брожения. Именно эти негативные процессы вызывают такие явления как вздутие, метеоризм, ощущение дискомфорта в области органов пищеварения. По этой причине при жалобах пациентов на нестабильную работу органов пищеварения, виноград попадает в разряд запрещённых продуктов.

Эрозии, которые возникают на поверхностных оболочках желудка, нуждаются в срочном лечении. Оно направлено на немедленное снижение уровня соляной кислоты, а виноград способен не только снизить эффективность медицинских препаратов, но и самым негативным способом повлиять на эрозии и язвы.

Употребление винограда

Правила рациона диктует такая распространённая патология как повышенная кислотность желудочного сока. Виноград кислых сортов непременно повысит кислотность, чем ухудшит общее состояние человека, имеющего гастрит. Ему хватить всего одной грозди, чтобы вывести болезнь из спящего состояния и привести к её обострению.

У пациента происходят процессы, вызывающие такие явления как:

• тошнота;
• изжога;
• боль и резь в желудке;
• дискомфорт.

Больным с гастритом врачи запрещают употребление данного продукта даже тогда, когда болезнь находится в стадии ремиссии.

Есть форма гастрита с пониженной кислотностью, при этом слизистая оболочка не имеет повреждений, таких как эрозии или язвы, пациентам разрешается приём винограда. Особые рекомендации относятся к атрофическому гастриту. Это та форма, при которой желудочные клетки, отвечающие за выработку пищеварительного сока, атрофируются. Поэтому кислотность желудочной среды либо нейтральная, либо щелочная.

Для выведения желудка из атрофического состояния, нужен раздражитель, который бы повысил кислотность, и здесь виноград играет ту самую активную роль. Он стимулирует клетки к выработке пищеварительного сока и активной работе.

Больные гастритом вообще стараются не употреблять пищу, которая плохо переваривается. Поскольку виноградная кожура имеет плотную структуру, а в самих ягодах имеются косточки и много клетчатки, пациенты с данной болезнью стараются не есть виноград даже в малых дозах.

При эрозивном виде гастрита этот фрукт полностью исключается из рациона, так как любое соприкосновение виноградного сока с воспалённой слизистой наносит ей ощутимый вред. Известны случаи, когда у пациентов после употребления винограда начиналось внутреннее кровотечение.

Кисель из винограда при гастрите

При гастрите виноград можно лишь в одном случае – в виде киселя. Это блюдо служит отличным средством для обогащения витаминами и минералами обделённого ими организма.

Кисель благополучно обволакивает стенки желудка, тем самым усиливая желудочную защиту, и восполняет ценными для организма веществами органы и системы. Он не только успешно утоляет голод, но снижает выработку соляной кислоты.

Готовится кисель из винограда следующим образом:

• Виноградные ягоды залить водой и прокипятить их 15 минут;
• Процедить жидкость;
• Приготовить крахмал до нужной консистенции;
• Влить его тоненькой стрункой в горячую жидкость;
• Кисель необходимо помешивать до готовности.

Хорошо, если для приготовления киселя не будет использоваться сахар. Возьмите виноград сладкого сорта, он восполнит недостающую сладость.

Употребление в свежем виде

Свежие плоды фрукта разрешено есть только при пониженной кислотности и только полностью вызревшие.

Не рекомендуется употреблять свежие ягоды на голодный желудок. Виноград натощак — это настоящая провокация для обострения болезни.

Можно ли пить виноградный сок при гастрите

Для многих людей актуален вопрос: «Можно ли пить сок из винограда при диагнозе – гастрит?». Если кислотность высокая, лучше отказаться от употребления этого блюда, а вот для тех больных, у кого пониженный РН, сок будет уместен, но в ограниченном количестве.

Как помогает виноградный сок в период ремиссии, если у больного пониженный уровень кислотности:

• нормализует кислотно – щелочной баланс;
• приводит в норму моторику повреждённого органа, которая пострадала из-за болезни;
• сводит к минимуму дискомфорт и болезненные проявления;
• ликвидирует диарею.

Виноградный сок в значительной мере повышает уровень кислотности в желудочном соке, не рекомендуется пить сок натощак. В случае, если у бального гипоацидная форма гастрита, тогда для повышения кислотности сок разрешён к употреблению в небольших дозах после и во время принятия пищи.

Во время употребления сока следует следить за собственным состоянием и прислушиваться к ощущениям. Если организм начинает на него негативно реагировать, нежно тотчас прекратить приём. Какие симптомы считаются отрицательными: появление изжоги, вздутия, колики. Нельзя пить виноградный сок без разрешения врача.

Вино разрешено только в минимальных дозах. Нельзя забывать о том, что в нём присутствуют дрожжевые грибки. Особенно осторожны, будьте с игристыми винами, а также молодыми и незрелыми алкогольными напитками. Если есть сильная потребность выпить, лучше выбрать креплёное вино. Полусладкие вина также показаны людям с гастритом, но обязательно, в незначительном количестве.

Какие виды можно есть

Обычно гастроэнтерологи рекомендуют во время ремиссии употреблять только определённые сорта винограда. К ним относятся:

• Все белые сорта, так как они отличаются от остальных более нежным воздействием на организм, что обуславливается почти полным отсутствием клетчатки.
• Ягоды обязательно должны быть спелыми и сладкими.
• Виноград перед употреблением следует очищать от кожуры, не зависимо от сорта и цвета.
• Разрешено съедать не более 10 ягодок за один приём.
• Можно есть как отдельно блюдо в качестве перекуса, а также в виде добавки к другим продуктам.
• Рекомендуется к употреблению изюм, который перед едой необходимо размочить.

Перед тем, как приступить к вкушению ягод, их необходимо вымыть в тёплой кипячёной воде, иначе на них сохраняются дрожжевые грибки, которые способны вызвать брожение и газообразование. Выбирайте только качественные ягоды, это определяется их целостностью.

Выбирайте сок, сделанный только из белых сортов винограда. Он может быть консервированным, пастеризованным или свежевыжатым.

При нормальной и пониженной кислотности суточная доза не должна превышать 200 мл.

• Белый. В белых сорта присутствует больше веществ, улучшающих процессы обмена, поэтому они рекомендованы для похудения. Белый виноград оказывает более щадящее воздействие на пищеварительную систему.
• Розовый. Розовые сорта относятся к мускатным, они помогают при заложенности носа и першении в горле.
• Красный. Красный виноград содержит большое количество фитонцидов, которые относятся к натуральным природным антибиотикам.
• Чёрный.Черные ягоды содержат ресвератрол, вещество, обладающее антиоксидантными качествами.
• Зелёный. Зелёный виноград не имеет преимуществ перед другими тёмными сортами. За счёт присутствия в ягодах антоциана, они приобретают тёмный оттенок. Это вещество отличный антиоксидант и противовоспалительное средство.

Сорта винограда при гастрите

Что делать при переедании

Можно понять тех людей, которые не смогли удержаться и употребили виноград в превышающей норму дозе.

При появлении недомогания, тошноте или боли в желудке необходимо принять лекарственные препараты, которые устраняют негативные симптомы. К таким лекарствам относятся Омепразол, Фестал, Мезим.

Если тошнота не проходит, следует выпить Церукалом или Метаклопрамидом, а также перейти на щадящий рацион в течение двух или трёх дней. Такая недолгая диета поможет снять болезненные симптомы, и нормализовать работу пищеварительного тракта.

В методических рекомендациях, связанных с ампелотерапией, то есть лечением виноградолечением, сказано о том, что кушать ягоды следует без кожуры и косточек. Можно освобождать вкусную мякоть от вредных элементов прямо во рту, разжёвывая плотные ягоды. Такой метод употребления многие сочтут за не эстетичный, однако он поможет сохранить ваши внутренние органы в норме.

Заключение

Виноград является не только вкусным и сочным фруктом, он носитель ценнейших для человека компонентов. Но наряду с этим, в нём есть вещества, способные ухудшить самочувствие человека.

Людям, страдающим различными формами гастрита стоит относиться к данному фрукту с опаской, дабы не причинить собственному организму значительный вред.

источник

Можно ли виноград при гастрите

Регулярное употребление фруктов — путь к молодости и красоте. Эти дары природы насыщают организм человека витаминами и антиоксидантами и препятствуют старению. Виноград при гастрите, к сожалению, не всегда полезен, чрезмерное его употребление может существенно усугубить течение заболевания. Виноград при гастрите противопоказан, так как он увеличивает выработку соляной кислоты. На сайте gastritinform.ru представлена подробная информация об особенностях употребления винограда при гастрите с повышенной кислотностью.

Виноградные ягоды — кладезь витаминов, микроэлементов и макроэлементов

В 100 граммах ягод содержится: калий (до 225 мг — при суточной потребности около 2000-3000 мг) , магний (до 17 мг при суточной потребности около 500-900 мг), кальций (до 30 мг при суточной потребности около 800-1200 мг), натрий (до 26 мг при суточной потребности около 5-10 г), кремний (до 12 мг), фосфор (до 22 мг при суточной потребности около 2 г), цинк (до 0.09 мг при суточной потребности около 15 мг), кобальт (до 2 мкг при суточной потребности около 70 мкг), железо (до 0.6 мг при суточной потребности около 20-30 мг), марганец (до 0.09 мг при суточной потребности около 2-5 мг), молибден (3 мкг при суточной потребности около 200 мкг), алюминий (до 0.38 мг при суточной потребности около 30-50 мг), сера (до 7 мг при суточной потребности около 500-800), хлор (до 1 мг), медь (до 0.8 мг при суточной потребности около 3 мг), фтор (до 12 мкг при суточной потребности около 80 мкг), йод (до 8 мкг при суточной потребности около 200 мкг)

Витаминный состав: аскорбиновая кислота или витамин С (до 15 мг при суточной потребности около 100 мг), филлохиноны или витамин К (до 2 мкг при суточной потребности около 120 мкг), биотин (до 1.5 мкг при суточной потребности около 500 мкг), флавоноиды или витамин Р (до 0.045 мг при суточной потребности около 25 мг), фолиевая кислота или витамин В9 (до 4 мкг при суточной потребности около 400 мг), рибофлавин или витамин В2 (до 0.07 мг при суточной потребности около 3.5 мг ), тиамин или витамин В1 (до 0.05 мг при суточной потребности около 2 мг), витамин А или ретинол (до 0.1 мг при суточной потребности около 2.5 мг), каротин (до 1.3 мг), ниацин или витамин В3 (РР) (до 0.3 мг при суточной потребности около 25 мг).

Благодаря такому богатому составу при ежедневном употреблении в пищу виноград благотворно влияет на работу нервной системы. За счет большого содержания калия может иметь мочегонный эффект, что можно использовать при отеках и повышенном артериальном давлении, микронефролитиазе.

Содержит виноград и органические кислоты: янтарную, винную, яблочную, фосфорную, кремниевую, муравьиную, щавелевую, фумаровую, гликолевую, глюконовую. Органические кислоты играют очень важную роль в организме человека — они принимают участие в восстановлении кислотно-щелочного равновесия. При неправильном несбалансированном питании, при употреблении большого количества сладостей, при хроническом стрессе и под воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды в организме накапливается большое количество недоокисленных продуктов, которые сдвигают кислотно-щелочное равновесие в кислую сторону, а органические кислоты имеют свойство ощелачивать. Органические кислоты стимулируют секрецию и моторику желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ. Имеют антиоксидантные свойства, повышают энергетический запас клеток (янтарная кислота).

В винограде содержатся уроновые кислоты и пектины – до 1.6%. Уроновые кислоты используются в печени для проведения детоксикации, выведения тяжелых металлов. Пектиновые вещества (производные уроновых кислот) способствуют очищению кишечника, понижению уровня холестерина — а это снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Ферменты содержащиеся в ягодах винограда – пероксидаза, эстераза, липаза, катехолоксидаза — улучшают обмен веществ.

Главная особенность винограда заключается в том, что он содержит в своей кожуре и косточках флавоноиды ресвератрол и проантоцианидины, имеющие выраженные антиоксидантные свойства. Ресвератрол и проантоцианидины имеют свойство замедлять окисление холестерина, тем самым замедлять атерогенез (поражение сосудов атеросклеротическими бляшками) – а это профилактика инсульта, инфаркта миокарда, атерослеротической деменции. Ресвератрол и проантоцианидины, благодаря своей антиоксидантной активности, способствуют замедлению процессов старения организма и являются антираковыми агентами. Ресвератрол обладает эстрогенной активностью (фитоэстроген) – уменьшает риск развития остеопороза, стимулирует синтез коллагена. Но содержится это вещество только в темных сортах винограда (чем темнее виноград, тем больше в нем ресвератрола), в ягодах белого винограда его нет. Проантоцианидины имеют свойство расширять сосуды, улучшать микроциркуляцию в тканях, замедляют тромбообразование. Проантоцианидины участвуют в процессе хелатообразования — улучшают выведение тяжелых металлов из организма.

В виноградных косточках содержится виноградное масло — полиненасыщенная линолевая кислота , витамин Е, витамин А, витамин С, ресвератрол, проантоцианидины — все эти компоненты составляют мощный антиоксидантный космлекс, поэтому виноград следует есть с косточками.

Антоцианы (пигментные гликозиды) – еще один вид биофлавоноидов, обеспечивающих цвет ягод, обладают бактерицидным действием, укрепляют стенки капилляров и имеют противоотечое действие, а также обладают антиоксидантной активностью.

Ресвератрол, проантоцианидины и антоцианы, как и другие биофлавоноиды, в организме человека не вырабатываются и должны поступать с продуктами питания.

В виноградных косточках содержится виноградное масло — полиненасыщенная линолевая кислота , витамин Е, витамин А, витамин С, ресвератрол, проантоцианидины — все эти компоненты составляют мощный антиоксидантный космлекс, поэтому виноград следует есть с косточками

Фитонциды — антимикробные вещества — содержатся как в ягодах винограда, так и в листьях.

Есть небольшое количество аминокислот – лейцин, метионин, аргинин, лизин, гистидин, глицин, цистин.

Виноград не следует употреблять при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку он стимулирует выработку желудочного сока и может спровоцировать обострение заболевания. С этой же особенностью связано повышение аппетита, поэтому людям с повышенной массой тела и желающим похудеть виноград следует есть с осторожностью.

Виноград стимулирует работу кишечника, может иметь слабительный эффект, поэтому не рекомендован при диареи и склонности к ней. Также не рекомендуется виноград при склонности к метеоризму. Но зато при склонности к запорам, виноград пригодится.

Виноград запрещается при наличии хронической почечной недостаточности, так как он содержит большое количество калия.

При хронических заболеваниях легких с наличием хронической дыхательной недостаточности виноград следует ограничивать, как и все сладости, из-за высокого содержания глюкозы, которая из нашего организма выводится в виде углекислого газа через легкие и воды.

С осторожностью следует есть виноград при наличии аллергических заболеваний и хронических воспалительных заболеваний, так как избыток глюкозы будет поддерживать воспалительный процесс.

И так, рассмотрев виноград со всех сторон, можно сделать вывод, что это уникальный продукт питания, богатый витаминами, минералами, антиоксидантами, органическими кислотами и пектинами, способный улучшать состояние нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшать работу печени и всего желудочно-кишечного тракта, имеет антиэйджинговый эффект, является профилактикой онкологических заболеваний. Если не имеете противопоказаний — ешьте с удовольствием и будьте здоровы!

Виноград: есть или не есть

Наиболее распространенный вариант патологии – с повышенной кислотностью желудочного сока. Именно он диктует правила рациона. Виноград, а особенно его кислые сорта, имеет свойство повышать кислотность. Употребив всего гроздь, у человека обострится гастрит, он со стадии ремиссии может перейти в активную фазу. Вещества, содержащиеся в кожуре, и косточки будут раздражать слизистую, обострят воспалительный процесс эрозий. Пациент при этом будет чувствовать боль, дискомфорт, тошноту, изжогу.

Поэтому людям с гастритом повышенной кислотности врачи запрещают виноград даже в период ремиссии заболевания. А профилактика стрессов и укрепление иммунитета, без сомнения, очень важны при лечении гастрита. Однако, несмотря на все достоинства винограда, он запрещен во время обострения гастрита и ограничивается небольшим количеством при затихании болезни. Врачи не рекомендуют употреблять его в пищу не только при гастрите, но и при любых других болезнях, которые возникают в пищеварительном тракте. А объясняется это плохим усваиванием винограда и долгим перевариванием,что вызывает процессы брожения и приводит к:

Поэтому больные гастритом могут сталкиваться с проблемой, когда болит желудок. В этом случае виноград лучше «обходить стороной», чтобы не вызывать обострений и негативных последствий.

Натуральный виноградный сок, отличающийся большой кислотностью, тоже противопоказан при гастрите. Несмотря на то, что он обладает антибактериальным, противовоспалительными успокаивающим действием, может нормализовать кислотно-щелочной баланс, привести в порядок нарушенную моторику желудка, а также устранить расстройства стула, виноградный сок могут пить в умеренных количествах лишь пациенты, у которых снижена кислотность. Не может идти речи об употреблении винограда и виноградного сока при повышенной кислотности. При ремиссии болезни возможно употребление винограда белых сортов, но только в небольшом количестве и после консультации с гастроэнтерологом.

Можно ли при гастрите есть виноград

Он содержит много полезных микроэлементов, которые требуются организму для нормального функционирования и способствует:

• стимулированию мозговой деятельности;
• профилактике стрессов;
• укреплению иммунной системы.

Как долго переваривается виноград

Как и большинство фруктов, в желудке он остается примерно на полчаса, далее все его полезные вещества всасываются в кишечнике. Но виноград имеет свойство плохо перевариваться, происходят процессы брожения, которые вызывают вздутие, метеоризм, дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому при любых жалобах пациента на работу этой системы, первой запрещенной ягодой становится виноград.

Можно ли есть продукт людям при гастрите с пониженным уровнем кислотности

В этом случае гроздья изредка и в небольших количествах можно только на время затихания гастрита. Предпочтение все же лучше отдать соку. Он лишен «тяжести» кожуры и косточек, обладает бактерицидными свойствами, поможет справиться с воспалением, приведет в норму кислотно-щелочной баланс, нормализует стул. Однако, при всей его пользе, пить виноградный сок можно только проконсультировавшись с лечащим врачом, в небольших количествах. При возникновении какой-либо нежелательной реакции со стороны желудочно-кишечного тракта после его употребления, подобные эксперименты нужно прекратить и строго следовать назначенной диете.

Виноград натощак

Если врач все же не видит причин исключения его из рациона, то его вполне можно есть и на голодный желудок. Всего одна гроздь способна насытить организм глюкозой, витаминами, но желательно употреблять ее в качестве самостоятельного блюда, не сочетая ни с чем другим – этим можно нарушить процесс пищеварения. Это правило не распространяется на яблоки: их кислота будет раздражать стенки желудка, которые еще не обволакивались никакой другой пищей с утра.

Согласно общепринятым правилам, как и при гастрите с повышенной кислотностью, виноград при язве желудка категорически противопоказан

Разрешен ли виноград при язве желудка

Согласно общепринятым правилам, как и при гастрите с повышенной кислотностью, виноград при язве желудка категорически противопоказан. Он способен усилить воспалительный процесс, боль, вызвать брожение и присоединение других неприятных симптомов. Однако, время от времени в стадии ремиссии врач может порекомендовать попробовать съесть немного изюма, сладкого винограда, или ягодок, отделенных от кожуры и косточек.

Разрешается ли ягода при эрозивном гастрите

Эрозии, возникающие на поверхности оболочки желудка, требуют медикаментозного лечения, которое, в том числе, направлено на снижение продуцирования соляной кислоты. Прием винограда не только снизит эффективность лекарственных препаратов, но и может существенно навредить слизистой, травмируя эрозии.

Виноград при гастрите с повышенной кислотностью

Виноград, имеющий толстую кожуру и способный из-за большого количества углеводов вызывать процессы брожения в желудке, содержит вещества, которые стимулируют производство пищеварительных ферментов. Это значит, что при пониженной кислотности виноград может использоваться для повышения уровня кислотности. Но в таком случае при гастрите с повышенной кислотностью употреблять его категорически запрещается, поскольку возможно усугубление воспалений и еще более сильное повреждение слизистой. И даже при пониженном содержании кислоты в желудке не следует сильно увлекаться виноградом (особенно когда болит желудок после винограда) из-за его толстой кожуры и косточек, которые делают процесс переваривания долгим.

Можно ли есть виноград на голодный желудок

Тем людям, которым врач разрешил употреблять виноград (чаще это пациенты с пониженной кислотностью желудка), следует знать, что он является самостоятельным блюдом. То есть употреблять его не только можно, но и нужно на голодный желудок – съев пару ягодок можно сразу же ощутить сытость, ведь это же стопроцентная глюкоза. Желательно есть виноград на голодный желудок в первой половине дня. Рекомендуется ограничить употребление одной гроздью (10-ю ягодами). Чтобы не нарушить процесс пищеварения, сочетать ягоду с другими продуктами не следует (особенно с творогом, молоком, жирной пищей).

Виноград при гастрите с повышенной кислотностью: вопрос читателей

источник

Можно ли виноград при гастрите

Можно ли при гастрите желудка виноград или нельзя?

При гастрите и язве желудка многие продукты, в том числе овощи, фрукты, ягоды, находятся под запретом. Все это связано с тем, что при воспалительных процессах в желудке некоторые овощи и фрукты могут негативно влиять на слизистую, вызывая ее повреждения.

Можно ли при гастрите есть виноград?

Он содержит много полезных микроэлементов, которые требуются организму для нормального функционирования и способствует:

• стимулированию мозговой деятельности;
• профилактике стрессов;
• укреплению иммунной системы.

Для успешного лечения гастрита обязательным условием является строгое соблюдение щадящей диеты. И в ней запрещенными оказываются многие овощи, ягоды и фрукты. Среди продуктов, которые нужно исключить из рациона при гастрите, по мнению гастроэнтерологов, находится и виноград.

Но, несмотря на запретность этого природного продукта, можно включать в рацион небольшое количество винограда в период ремиссии гастрита.

Полезные свойства винограда

Есть овощи и фрукты при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки полезно, но в пределах нормы, которая для каждого продукта отличается. Больной с язвой двенадцатиперстной кишки должен пить много жидкости, которая также может поступать с едой, потому такие продукты, как яблоки, дыни, огурцы полезно кушать в небольших количествах.

Есть относительно вредные продукты, вызывающие вздутие живота и нарушение пищеварения – это виноград, капуста, цитрусовые, арбуз при язве желудка. Практически все овощи и фрукты могут спровоцировать диспепсию, но совсем без них питание невозможно, так как основным принципом лечебной диеты выступает полноценное поступление в организм витаминов, микроэлементов с натуральной пищей.

Чтобы понять, какие овощи и фрукты при язве желудка, а главное, в каких количествах можно кушать, нужно разобрать подробней их состав, а также влияние на органы ЖКТ, в особенности слизистую желудка и стенки двенадцатиперстной кишки.

Арбуз и дыня

Язвенная болезнь сопровождается увеличением кислотности желудочного сока. Чтобы щадить слизистый слой органов, лучше вовсе не употреблять кислые овощи, фрукты, ягоды.

Арбуз и дыня хоть не кислые, но в основном состоят из жидкости. Их употребление провоцирует секрецию желудочного сока, который разъедает стенки желудка.

Чтобы снизить негативное влияние на органы подобных продуктов, можно их кушать только на десерт после второго блюда, чтобы соляной кислоте было что разъедать.

Дыня содержит и полезные элементы, который помогут больному с язвенной болезнью в период стихания симптомов. Разрешена дыня только при условии нормальной или сниженной кислотности желудочного сока.

Фолиевая кислота, которую содержит дыня, благотворно сказывается на нервной системе, что полезно при язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка, ведь это заболевание сопровождается неврологической симптоматикой, а после перенесения стресса осложняется.

Почему еще полезно есть дыню при заболевании 12-перстной кишки?

При язве желудка, больным, как правило, рекомендуется соблюдать особую диету. Непосредственный режим питания, перечисление дозволенных и запрещенных продуктов, определяется исключительно специалистом, в зависимости от личных характеристик больного.

Можно ли сыр, яйцо, мороженое при гастрите?

• Сыр — острые или слишком соленые сыры нельзя при любом гастрите, даже обычный твердый сыр следует употреблять в ограниченном количестве небольшими ломтиками.
• Яйцо — можно есть при гастрите с повышенной кислотностью, но только всмятку или в виде омлета, 2-3 яйца в неделю. При пониженной кислотности также можно употреблять яйца всмятку, запеченные, омлет с сыром, однако не более 1 яйца в день. Яйца, сваренные вкрутую, категорически нельзя при любом гастрите. Особенно вредна при гастрите яичница глазунья, жаренная на масле.
• Мороженое, торты, конфеты — при гастрите категорически нельзя, особенно при повышенной кислотности желудка.

Овощи и фрукты при язве желудка и ДПК

Разрешается ли употреблять в пищу фрукты при гастрите желудка (яблоки, виноград и бананы)?

Гастрит бывает двух видов – с повышенной и с пониженной кислотностью. Следовательно, если больной страдает от гастрита с повышенной кислотностью (самый распространенный вариант) – необходимо исключить все кислые фрукты, к которым относятся:

• персики;
• гранат;
• лимоны;
• грейпфруты;
• дыни и т.д.

виноград при гастрите можно есть только в небольшом количестве

Арбуз и дыня

Каковы особенности питания при гастрите? По неутешительной статистике, гастритом сейчас страдают около 63% населения, причем многие до поры до времени и не догадываются о нем. Конечно, большую роль в этом играет неправильное питание.

При данном заболевании необходимо соблюдать некоторые правила в организации питания. Причем неважно, какой формой заболевания страдает человек: легкой или тяжелой.

При тяжелой форме придерживаться определенного режима питания следует обязательно, а при легкой это необходимо, чтобы болезнь не перешла в тяжелую форму и с целью не допустить обострений заболевания.

Несколько основных правил питания, которые помогут облегчить состояние при гастрите

• тщательно пережевывать пищу;
• стараться питаться по режиму: в одно и тоже время, маленькими частями, по 4-5 раз в сутки;
• еду желательно варить или готовить на пару;
•  ограничить по возможности употребление острой, очень соленой, жареной, копченой еды, газировки и алкогольных напитков;
• В период обострения рекомендуется отказаться от соков, сырых фруктов.

Какие овощи (огурцы, помидоры, капусту) можно при гастрите?

• Какие овощи можно при гастрите? Спелые некислые помидоры вне обострения кушать можно. Что касается свежих огурцов, то существует два противоположных мнения, одно, что их категорически употреблять нельзя, а другое, что при легкой степени гастрита вне обострения, очищенные от кожуры и натертые на терку огурцы употреблять можно. Картофель, свеклу и морковь, а также цветную капусту и зеленый горошек употреблять можно, но только в отварном виде, запеченном, тушеном, или в виде суфле, пюре, пудингов.
• Какие овощи нельзя пр гастрите? Что касается капусты, то белокочанную капусту употреблять при гастрите не рекомендуется, а также репу, брюкву, редьку, лук, грибы, все консервированные, маринованные и соленые овощи, тем более такие картофельные продукты как чипсы и картофель фри.

Арбуз и дыня

Виноград при гастрите

Гастрит, коим именуют воспаление слизистой оболочки желудка, являет собой заболевание, требующее строгого соблюдения диеты. Это ограничение рациона касается жирных продуктов, кислых, соленых, жареных.

Нужно снизить употребление синтетической пищевой химии и других раздражителей. Остальные поправки, в большей мере, варьируются в зависимости от уровня кислотности желудочного сока у человека с гастритом.

Вопрос о том, можно ли при гастрите употреблять виноград всегда останется актуальным, ведь наличие гастрита говорит о том, что кислые фрукты и ягоды кушать нельзя, тем более такие, которые могут вызвать брожение. Однако сначала нужно понять, что такое гастрит, чтобы потом определить, можно ли при его наличии включать в свой рацион виноград?

Что такое гастрит?

Полезные свойства

Гастрит — заболевание, характеризующееся в первую очередь неприятными ощущениями, которые испытывает человек. Они обостряются, когда в желудок попадают фрукты или ягоды, потому что фруктовый и ягодный соки обладают повышенной кислотностью.

Тем не менее, фрукты и некоторая другая пища при заболеваниях желудка не противопоказаны полностью, хотя больному следует соблюдать особый режим питания. Но можно ли при гастрите есть виноград? Расскажем об этом поподробнее.

Пищевые противопоказания при гастрите

Воспаление слизистой желудка, известное как гастрит, привносит довольно много неудобств в жизнь человека. Нарушается процесс пищеварения, появляется изжога, чувство тяжести и тошноты. В запущенных случаях желудочное расстройство сопровождается рвотой и регулярными сильными болями, в этом случае уже можно говорить о язве.

Гастрит чаще всего характеризуется повышенной кислотностью желудочного сока, поэтому главные пищевые противопоказания — то, что может еще больше повысить кислотность. Это в первую очередь острые, жирные, жареные блюда, алкоголь.

В целом еда при повышенной кислотности должна быть мягкой консистенции, не холодной и не горячей, то есть такой, чтобы дополнительно не раздражать стенки пищеварительного органа. Противопоказаны газированные напитки, специи, пряности, а также продукты, провоцирующие брожение: молочные, изделия из дрожжевого теста и т.д..

Кроме того, людям с гастритом стоит ограничить блюда, при которых в желудочно-кишечный тракт попадают пищевые волокна, требующие специальных усилий при переваривании.

К продуктам, противопоказанным при желудочных нарушениях, относится и виноград. Расскажем поподробнее, какие свойства присущи этим ягодам и по каким причинам их не рекомендуют при воспалении стенок желудка.

Основные характеристики виноградных ягод

При остром гастрите или обострении хронического гастрита любого вида категорически запрещено употребление любых слабоалкогольных и алкогольных напитков — пива, коньяка, водки, вина и пр. Даже в периоды ремиссии, употребление алкогольных напитков у человека с гастритом вызывает химическое повреждение и без того нездоровой слизистой оболочки желудка.

Алкоголь провоцирует выработку желудочного сока, а именно соляной кислоты, которая повреждает слизистую оболочку, что усугубляет воспалительный процесс в желудке.

Болезненные ощущения в животе, вздутие, тошнота и рвота зачастую могут свидетельствовать о воспалительном процессе в организме человека. Продолжительное течение симптомов является сигналом для похода к врачу.

Если специалист диагностировал панкреатит, больного ожидает прием лекарственных препаратов и строгая диета, которой следует придерживаться не только в период болезни, но и после, однако не в такой строгой форме.

Существует перечень продуктов, которые не рекомендуются при панкреатите, одним из них является виноград. Несмотря на большое количество полезных свойств, пациентам следует быть очень осторожными с этой ягодой.

• 1 Польза винограда
• 2 При остром панкреатите
• 3 При хроническом панкреатите
• 4 Особенности употребления

Польза винограда

В виноградных плодах содержится множество полезных веществ и витаминов, фолиевая кислота. Ягоды имеют клетчатку, которая важна для нормализации пищеварительной системы и выполнения очищающей функции кишечных стенок от вредных отложений.

Помимо этого, в винограде содержатся протеины, которые крайне необходимы для здоровья человека, ведь белок, в первую очередь, является энергией, без которой не сможет нормально функционировать организм человека.

Входят в состав ягоды и минералы, такие как фосфор, калий, кальций и магний, которые необходимы для поддержания иммунной системы организма человека. Благодаря таким полезным веществам, которые находятся в винограде, его стали использовать и в целях профилактики мигреней, астмы, образования раковых клеток, запоров и др. заболеваний.

Можно ли есть виноград при гастрите и панкреатите

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, механизм развития которого заключается в неправильной работе ферментов, протекающее в острой или хронической форме. Чаще всего, развивается болезнь при чрезмерном употреблении алкоголя и на фоне сопутствующего холецистита.

Длится хронический панкреатит в течение всей жизни, и больной, как правило, находится на учете у гастроэнтеролога и поддерживает лечебную диету. Острый панкреатит «вспыхивает» резко, его сопровождают боли в животе.

Находясь на лечении, больной должен принимать специальные препараты и витаминные комплексы и соблюдать строгий режим питания. А потому многие задаются вопросом «можно ли виноград при панкреатите?».

При панкреатите назначают диету под названием стол 5П (щадящую). Исключаются жареные, острые и жирные блюда, простые сахары. Однако, иногда так хочется побаловать себя вкусненьким! Летом наступает сезон свежих фруктов и ягод. Неужели они могут быть вредны больному панкреатитом?

В данной статье рассмотрим, полезно ли употребление винограда для поджелудочной железы и как он может повлиять на течение болезни.

Воспаленная поджелудочная железа и виноград

Виноград — ягода, богатая витаминами и обладающая различными целебными свойствами. Он является антиоксидантом, богат клетчаткой, содержит калий, железо, белок. Как и любой свежий фрукт, помогает процессу пищеварения, укрепляет иммунную систему, участвует в профилактике онкологических болезней и старения клеток.

Казалось бы, виноград не может быть вреден при заболевании поджелудочной, однако не все так просто. Существует ряд противопоказаний для употребления в пищу винограда при панкреатических заболеваниях.

Причины, по которым виноград пациентам с диагнозом «панкреатит» не рекомендован, рассмотрим ниже:

1. Содержание в ягодах винограда большого количества кислот (яблочной, лимонной, щавелевой и т.д.), наносящих вред работе ферментов и вызывающих раздражение поджелудочной железы.
2. Клетчатка способствует выводу накопившихся в организме веществ, что может спровоцировать усиление поноса и газообразования, которыми часто страдают больные панкреатитом.
3. Виноград относится к сладким фруктам, он богат глюкозой и сахарами, плохо переносимыми при данном заболевании.
4. Виноград является аллергеном.

Следственно, при остром панкреатите и в период обострения виноград может усилить воспалительный процесс и спровоцировать сильные боли в желудке, поэтому должен быть полностью исключен.

А как же виноград при хроническом панкреатите? Во время «затишья» болезни, при отсутствии приступов боли, больному все же разрешена небольшая доза этих сладких ягод (при отсутствии инсулиновой недостаточности и в зависимости от специфики случая заболевания конкретного пациента).

Виноград будет полезен тем больным, у которых понижена кислотность желудка — он поможет нормализовать ее уровень.

В каком количестве можно есть ягоды — назначит лечащий врач. Обычная суточная норма — это 10-15 ягод, употреблять их следует без косточек и шкурки, спелые и тщательно вымытые. Желательно не есть больше одного вида фруктов в день.

Вводить в рацион виноград следует по чуть-чуть, следя за реакцией организма. Помните, что в малых количествах баловать свой организм (не при обострениях, конечно) даже полезно. Не забывайте после употребления в пищу ягод тщательно прополоскать рот — виноград негативно воздействует на зубную эмаль.

Виноградный сок в рационе при панкреатите

Разноцветные коробки с фруктовыми соками, особенно в летний период, манят покупателей. Но, при проблемах с поджелудочной от употребления магазинных напитков, виноградных в том числе, лучше отказаться. Именно сок винограда содержит огромное количество раздражающих железу кислот. Кроме того, в покупных продуктах много концентратов, добавок, легкоусвояемых сахаров, что вызывает в организме инсулиновый всплеск и может привести к развитию сахарного диабета на фоне панкреатита.

В ремисионный период хронического панкреатита можно себе позволить разбавленный, не сладкий сок, но лишь свежевыжатый, изготовленный в домашних условиях из спелых ягод (а лучше — компот или кисель). Обычно это яблочные, морковные, тыквенные соки. Ни в коем случае — лимонные и клюквенные. К сожалению, сок винограда входит в список нерекомендованных при панкреатите соков по причине своей высокой кислотности и насыщенности глюкозой.

Зато рекомендуется принимать специальный отвар из виноградных листьев, оказывающий благоприятный эффект на пищеварительную систему за счет содержания в этих листьях растительной клетчатки, которая:

• насыщает организм; выводит токсины;
• регулирует уровень сахара в организме;
• улучшает общий пищеварительный процесс.

Однако перед приемом настоя посоветуйтесь с вашим врачом — при хронических болезнях возможны противопоказания.

Разрешено ли употреблять изюм?

Что же до изюма? Можно ли изюм при панкреатите и холецистите? В «спокойную фазу» — можно, но в небольших количествах в составе других блюд: каш, творога, выпечки. В изюме концентрация полезных веществ винограда усиливается, поэтому он будет даже полезен. В период же обострения больному изюм можно употреблять только в составе компота из сухофруктов и лишь в перетертом состоянии.

Как упоминалось выше, изюм — концентрат винограда, и сахаров и кислот в нем в разы больше. А об их негативном влиянии на поджелудочную хорошо известно. Зато в составе компота изюм поможет восстановить водно-солевой обмен и станет хорошим источником энергии для ослабленного организма, защитником его от инфекций.

На медицинских сайтах, посвященным желудочным заболеваниям, на форумах можно найти рецепты вкусных и полезных при тех или иных заболеваниях блюд, в том числе с использованием такого ингредиента, как изюм.

Панкреатит зачастую сопровождается воспалением желчного пузыря. Так можно ли употреблять виноград и изюм при холецистите? В стадию ремиссии ягода будет даже полезна благодаря своему свойству выводить из организма желчь. Сладкие фрукты, к которым относится виноград, способны приводить в действие кишечную перистальтику и понижать уровень сахара в крови.

Специалисты рекомендуют включать такие фрукты и ягоды в состав салатов и других блюд в меню больного холециститом. «Виноградолечение» даже составляет отдельную отрасль в медицине под названием ампелотерапия.

Как видите, жестко ограничивать себя в употреблении любимых лакомств не следует, надо лишь знать меру, наблюдать за реакцией своего организма и следовать рекомендациям специалистов. Берегите свое здоровье!

Загрузка…

Панкреатит заболевание, при котором поражается поджелудочная железа. Чтобы легко выйти из состояния воспаления органа пищеварения, придерживаются жесткой диеты.

Ограничивается употребление большинства продуктов, в том числе фруктов и ягод, чтобы снизить воздействие на воспаленный орган и понизить работоспособность. Строжайшее соблюдение диеты при панкреатите залог быстрого выздоровления.

сорта винограда при панкреатите

Кислые фрукты при развитии острого или рецидива хронического панкреатита употреблять запрещено. А можно ли виноград при панкреатите? Не смотря что он содержит большое количество витаминов, пациентам с разной формой панкреатита следует с осторожностью относиться к употреблению этой ягоды.

Полезные свойства продукта

Пациент, страдающий от симптоматики панкреатита интересуется: Можно ли есть виноград при панкреатите? Для начала разберемся в полезных свойствах:

редкий сорт винограда

1. В ягодах винограда содержится большое количество витаминов группы В, которые ответственны за состояние нервной системы. Эти витамины помогают снизить отрицательное воздействие стресса на организм. А также большое содержание витамина А и С, которые участвуют в росте и регенерации и иммунных процессах соответственно.
2. Благодаря содержанию антиоксидантных комплексов задерживаются процессы старения, улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
3. Содержание фолиевой кислоты благотворно влияет на работоспособность мозговых клеток. У беременных женщин фолиевая кислота направлено работает в формировании мозга ребенка.
4. В винограде присутствуют:
   калий — нормализация работы сердца и укрепление сердечной мышцы;
   фосфор — укрепление костной ткани и зубов;
   кальций — строительная единица костной ткани, а также участвует в нервной регуляции системы «возбуждение-торможение»;
   магний- участие в работе иммунной системы и работоспособности сердца
   Наличие всех минералов в винограде влияет на развитие и укрепление иммунной системы человека.
5. Благодаря кислотам и клетчатке участвует в пищеварении.
6. Микроэлементы помогают в образовании новых клеток костного мозга.
7. Виноград очищает организм от солей, шлаков, токсинов, а также мокроты при воспалительных заболеваниях бронхов и легочной системы.

можно ли виноград

Ответом на вопрос при панкреатите можно ли есть виноград станет форма панкреатита и стадия заболевания. Кушать виноград следует с осторожностью, так как оказывается усиленное воздействие на поджелудочную железу.

Острая стадия

Панкреатит и виноград не очень совместимы, так как эти ягоды содержат вещества, отрицательно влияющие на работоспособность железы. Глюкоза заставляет орган выделять большое количество секрета. Клетчатка провоцирует метеоризм, вздутие и даже диарею. К тому же в винограде большое содержание органических кислот, которые стимулируют выработку ферментов, значит что железа станет усиленно работать.

виноград в острой стадии панкреатита

Присутствие кислот в винограде вызывает аллергическую реакцию, что приведет к воспалению поджелудочной железы как проявление реакции в защиту организма. Поэтому при остром панкреатите рекомендуют полностью отказаться от винограда.

Хроническая стадия

Можно виноград при панкреатите при условии отсутствия симптомов сахарного диабета и в стадии ремиссии. При обострении заболевания употребление ягод противопоказано. Однако, в стадии ремиссии диета при хроническом панкреатите разрешает прием винограда при отсутствии сопутствующих заболеваний эндокринной системы — сахарного диабета или предиабета.

Употребление в пищу виноградных листьев хорошее подспорье полезной ягоде, ведь в них содержится достаточно антиоксидантов и витаминов.

Рекомендации при потреблении

Прием винограда при панкреатите поджелудочной железы полностью зависит от стадии заболевания, формы и течения болезни. В период ремиссии вводить в диету следует с осторожностью начиная с малых доз (по 3-5 ягод). При этом внимательно наблюдая за пациентом. При появлении дискомфорта в области эпигастрия, тошноты, откажитесь от винограда. При отсутствии симптомов увеличивать дозу можно до 10-15 ягод в день постепенно.

Нельзя употреблять виноград в больших количествах, так как содержание глюкозы «заставит» вырабатывать поджелудочную железу повышенный объем секрета, что приводит орган к саморазрушению.

виноградный сок

После приема полезных ягод прополощите рот. Содержащиеся кислоты разрушают эмаль зубов.

При употреблении ягод выплевывайте попадавшиеся косточки. Существует мнение, что в косточках винограда содержатся вещества, которые уничтожительно влияют на раковые клетки. Но при панкреатите есть ягоды с косточками не рекомендуется, так как попадание в желудок усиливает его работоспособность, а также деятельность поджелудочной.

Можно ли пить виноградный сок

При любой форме панкреатита пить виноградный сок нельзя. Запрет касается не только соков промышленного производства, но и сделанных путем выжимания в домашних условиях.

сок виноградный при панкреатите

Очень редко лечащий врач разрешает пить виноградный сок и только при условии длительной ремиссии панкреатита. Концентрированный напиток пьют разбавленным водой и не более 100 мл в день. Полезные свойства сока:

• улучшает работу печени;
• стабилизирует деятельность сердца;
• улучшает обмен веществ;
• способствует расширению сосудов;
• предотвращает развитие лейкоза, рахита и цинги благодаря содержащимся в соке витаминам.

При приготовлении напитка необходимо отказаться от добавления сахара. Количества глюкозы достаточно в самих ягодах винограда.

В каком случае категорически запрещен

1. В случае развития острой формы панкреатита виноград категорически запрещен.
2. Не рекомендуется есть ягоды в стадии обострения при хроническом панкреатите.
3. При ремиссии заболевания нельзя виноград, если имеется сопутствующая патология в виде сахарного диабета и повышенной кислотности желудка.

Чем заменить

Альтернативой винограду и соку станет изюм. Высушенные плоды содержат большое количество сахара, поэтому кушать его горстями не стоит. Изюм добавляется в разрешенные продукты питания: творог с низким процентом жирности, кашу или в несдобную выпечку, запеканки.

При остром панкреатите от изюма откажитесь. Но можно в компот с другими фруктами или сухофруктами. Такое питье является витаминной кладезю и насыщает организм, а также способствует разнообразию блюд при диете.

листья винограда

Виноградные листья вместо самих ягод употребляются в еду при любой форме заболевания, но в небольших количествах. Содержащаяся клетчатка позволит правильно работать пищеварительной системе, выводя ненужные токсины из организма. Возможно применение листьев в виде отвара, в качестве замены белокочанной капусты при приготовлении голубцов, при добавлении в салаты. В листьях содержание сахара значительно ниже, чем в ягодах. Но если много съесть (или выпить отвара), то произойдет нарушение в работе поджелудочной железы.

Источник

Разрешается ли употреблять в пищу фрукты при гастрите желудка (яблоки, виноград и бананы)?

Гастрит бывает двух видов – с повышенной и с пониженной кислотностью. Следовательно, если больной страдает от гастрита с повышенной кислотностью (самый распространенный вариант) – необходимо исключить все кислые фрукты, к которым относятся:

• персики;
• гранат;
• лимоны;
• грейпфруты;
• дыни и т.д.

виноград при гастрите можно есть только в небольшом количестве

Казалось бы, виноград – это не кислый продукт, он содержит в себе множество полезных элементов и витаминов. То есть, можно виноград при гастрите употреблять, но лишь в умеренном количестве. На самом деле, несмотря на всю полезность данной ягоды, виноград стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, вызывает брожение в желудке и повышенное газообразование. Поэтому, даже если ваши знакомые утверждают, что можно виноград при гастрите, и он никак не повлияет на слизистую желудка – в любом случае, его употребление в пищу вызовет дискомфорт, поэтому от винограда лучше отказаться.

Также не стоит рисковать и кушать экзотические плоды – такие, как авокадо, ананас, личи, папайя и т.д.

Какие можно при гастрите фрукты потреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье?

Здесь мы предложим самые распространенные фрукты, которые положительно сказываются на работе желудка, не повреждают слизистые стенки двенадцатиперстной кишки, а также желудка.

Яблоки при гастрите можно, но к выбору этого фрукта следует подойти со всей ответственностью. Если у человека повышенная кислотность – в этом случае стоит обратить внимание на сладкие сорта яблок, при этом нужно обязательно избавляться от шкурки. Если желудочные сок имеет пониженную кислотность – в этом случае весьма актуальным будет употребление кисловатых яблок – они стимулируют работу желудка, пища будет перевариваться гораздо легче. Из всего вышесказанного делаем вывод: яблоки при гастрите можно и даже нужно, многие больные даже специально делают пюре из яблок для того, чтобы улучшить работу ЖКТ.

бананы разрешены при гастрите с любой кислотностью

Какие фрукты при гастрите можно употреблять еще? Бананы считаются замечательным продуктом, который обволакивает стенки желудка, снимает болезненность даже при острых формах гастрита. Можно есть бананы при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью. Но есть одна деталь – если вы страдаете от метеоризма или вздутия, лучше от этого продукта отказаться. Самый оптимальный вариант – проконсультироваться с гастроэнтерологом, каждый доктор обязательно дает своему пациенту список, в котором четко обозначено, какие фрукты при гастрите можно кушать. О том какие фрукты можно есть при гастродуодените — читайте тут.

Клубника – достаточно спорный продукт, она обладает массой полезных микроэлементов, повышает иммунитет, устраняет воспалительные процессы в организме больного. Даже при язве многие специалисты с уверенностью советуют употреблять клубнику. С другой стороны – некоторые сорта достаточно кислые, и при повышенной кислотности гастрит может обостриться. Поэтому желательно подбирать сладкую клубнику – она точно не навредит здоровью человека, страдающего от гастрита.

Список запрещенных продуктов при гастрите с повышенной кислотностью

можно ли есть яблоки при гастрите?

Можно при гастрите фрукты, относящиеся к кислым, людям с пониженной кислотностью: некоторые даже рекомендуют употребление в пищу небольшого количества цитрусовых. Однако к ним стоит относиться с опаской и больному с пониженной, и больному с пониженной кислотностью. Можно есть бананы при гастрите, но только в том случае, если у вас нет метеоризма и расстройства желудка.

Если вы страдаете от изжоги, болей в животе, следует отказаться от таких фруктов:

• мандарины;
• грейпфруты;
• лайм;
• виноград;
• апельсины;
• дыня;
• персики;
• лимоны.

Вышеперечисленные фрукты нельзя употреблять даже после термической обработки.

Гастрит в стадии обострения – читайте в нашей статье о том, какая диета является наиболее безопасной для больного.

(Visited 12 238 times, 1 visits today)

Источник

Какие фрукты можно при гастрите? (Спросить врача

Есть много рекомендаций по еде при гастрите. Остановимся лишь на общих принципах этой диеты.

1. Кулинарная обработка. Пища при гастрите должна быть легкоусвояемой, чаще всего вареной или приготовленной на пару. Мясо или твердую пищу следует стереть. Излишнее возбуждение иногда можно пожарить без образования твердой корки и без процеживания.

2. Режим питания. Пищу принимают одновременно 4-5 раз в день небольшими порциями.

3. Перечень товаров. Ограничьте или исключите бульоны, острые, соленые, копченые блюда, алкоголь, кофе и газированные напитки. Откажитесь от экзотической и сублимированной пищи. При обострении нельзя употреблять соки, сырые овощи и фрукты.

Вне обострения в рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи и фрукты, они имеют высокую пищевую ценность и улучшают работу кишечника. Но не все они разрешены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Какие фрукты могут быть при гастрите? При гастрите с повышенной кислотностью ограничиваются все кислые фрукты и ягоды, исключаются лимоны, грейпфрут, гранат, виноград, персики и дыни.При гастрите с пониженной секрецией решаются кислые фрукты и ягоды, исключаются виноград и дыни. Зачем? Виноград не только вкусен, но и богат витаминами. Беда в том, что он резко стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, ослабляет и вызывает сильное брожение. Персик стимулирует кислотность и повышает готовность к аллергическим реакциям. А дыня при гастрите — очень тяжелый продукт, плохо усваиваемый, вызывающий сильное брожение. Не рискуйте употреблять экзотические фрукты: ананас, авокадо, папайю.

Яблоки при гастрите можно, только с повышенной кислотностью нужно выбирать сладкие сорта. В яблоках содержатся витамины, каротин, в них много железа, марганца, калия и кальция, ценные пектины. Они полезны не только при гастрите, но и при кишечных инфекциях, заболеваниях почек, гипертонии, подагре и анемии. Яблоки полезны всем без исключения. В первую неделю обострения гастрита их употребляют не в сыром виде, а запекают в духовке.

Бананы при гастрите разрешены, если нет сильной диспепсии (метеоризм, вздутие живота, диарея). Бананы богаты калием и пищевыми волокнами, в них много сахара и микроэлементов. Они полезны для улучшения минерального обмена и работы кишечника, способствуя укреплению микрофлоры кишечника.

При гастрите полезно есть клубнику, она нормализует нарушенный обмен веществ. При гастрите с пониженной секрецией рекомендуется употреблять сок и ягоды рукколы.Черная смородина повышает иммунитет, оказывает лечебное действие при нарушениях обмена веществ, язве желудка и гастрите с пониженной кислотностью. Вишня хороша при запоре, а груша — при диарее. Арбузы могут быть все, конечно, если они экологически чистые и спелые. Арбуз не только выводит из организма лишнюю жидкость со шлаком, но и снабжает его легкоусвояемыми сахарами. Клетчатка арбуза улучшает работу кишечника, способствуя освобождению от отложений вредных веществ.

Орфография и синтаксис оригинала сохраняются при перепечатке. Статья предоставлена ​​сайтом «Отличное здоровье»! «

Можно ли есть виноград во время беременности?

Можно ли есть виноград во время беременности?

Во время беременности можно есть виноград в умеренных количествах, так как он содержит жизненно важные питательные вещества (1), такие как витамины, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатку, фолиевую кислоту, пектин и многое другое. Чрезмерное потребление винограда может быть токсичным из-за высокого уровня ресвератрола (2). Также не переусердствуйте с сухим виноградом (изюмом).

Продолжайте читать этот пост MomJunction, чтобы узнать больше о пищевой ценности винограда, о том, как вы можете получить от него пользу во время беременности, и о мерах предосторожности, чтобы безопасно его есть.
[Читать: Питательные фрукты для употребления во время беременности]

Пищевая ценность винограда

Помимо вышеперечисленных питательных веществ, спелый виноград может содержать следующие питательные вещества, которые могут принести пользу вам и вашему ребенку:

• Глюкоза и сахар фруктозы.
• Богатый витаминный комплекс — группы A, C, K, P и B.
• Органические кислоты — лимонная, яблочная, аскорбиновая, винная и другие.
• Антиоксиданты, такие как флавонол, антоцианы, линалоол, гераниол, танин и нерол.
• Кальций, железо, калий, кобальт, марганец и другие элементы.
• Кожа содержит пектин и некоторое количество клетчатки.
• Биологически активные соединения, такие как фенолы (5).

10 Польза винограда во время беременности для здоровья

Если беременная женщина добавляет виноград в свой рацион, это может повлиять на ее состояние, внешний вид, а также на здоровье и развитие ребенка следующим образом.

1. Противовоспалительные свойства

Противовоспалительные свойства винограда могут помочь вам контролировать артрит и астму, которые могут обостриться во время беременности. Увлажняющая способность винограда может увеличить влажность легких, тем самым уберегая вас от астмы.

2. Антиоксиданты для иммунитета

Виноград богат антиоксидантами, такими как флавонол, антоцианы, линалоол, гераниол и танин, которые помогают повысить иммунитет и могут предотвратить инфекции (6).

3. Магний при мышечных судорогах

Виноград содержит хорошее количество магния (1), который может помочь облегчить судороги во время беременности.

4. Клетчатка от запора

Виноград содержит пищевые волокна, которые действуют как слабительное. Это может помочь облегчить запор, который часто встречается во время беременности.

[Читать: Домашние средства от запоров во время беременности ]

5. Ресвератрол контролирует уровень холестерина

Красный виноград содержит соединения ресвератрола, которые могут помочь контролировать холестерин во время беременности.Известно, что этот фермент улучшает работу желчи, которая контролирует содержание жира в крови (7). Ешьте фрукты, а не сок, так как потребление концентрированного сахара может быть слишком быстрым. Кроме того, вы можете упустить клетчатку, когда ее выжимаете.

6. Органические кислоты

Органические кислоты, содержащиеся в винограде (8), помогают нейтрализовать бактерии в полости рта. Они также способствуют образованию и поддержанию кальция.

7. Полифенолы для сердца

Во время беременности будущие мамы могут испытывать проблемы с сердцем.Полифенолы, содержащиеся в винограде, могут оказывать поддержку сердечной системе (9).

8. Железо

Виноград содержит железо, которое может помочь в поддержании здорового уровня гемоглобина. Они могут быть полезны женщинам с анемией. Красный виноград содержит больше железа, чем любой другой сорт винограда.

9. Некоторые другие преимущества

Компоненты, содержащиеся в винограде, могут улучшить память и зрение, а также стимулировать мозговое кровообращение. Поэтому свежий виноград и виноградный сок рекомендуются, если вы страдаете слабостью, усталостью, нервным срывом и стрессом.

10. Для ребенка

Витамин B в винограде может помочь в метаболизме организма и помочь растущему плоду получить больше питательных веществ. Натрий может поддерживать развитие нервной системы, витамин А и флавонол могут защищать зрение ребенка, а фолиевая кислота снижает вероятность дефектов нервной трубки.

[Читать: Преимущества изюма во время беременности ]

Но прежде, чем вы устроитесь на диване с чашкой винограда, мы бы посоветовали вам ограничить количество порций этого фрукта.Как и любая другая пища, виноград может быть вредным при переедании.

Как виноград может быть вредным для вас?

Вот некоторые побочные эффекты винограда при беременности:

1. Токсичность

Основная проблема чрезмерного употребления винограда заключается в том, что он содержит большое количество ресвератрола. Это токсичное соединение (7), которое может быть опасным для беременных женщин с нарушенным гормональным балансом. Это также может привести к отравлению ресвератролом, что в дальнейшем может вызвать многие осложнения во время беременности.Он содержится в винограде с темной кожицей, таком как черный и красный.

2. Толстая кожица может вызвать диарею.

Черный и красный виноград имеют толстую кожицу, которую трудно переваривать. Это может привести к диарее у женщин со слабой пищеварительной системой.

3. Сырой виноград большой нет-нет

Сырой и кислый виноград имеют кислую реакцию. Потребление слишком большого количества из них может вызвать изжогу, головную боль, тошноту и рвоту.

4. Сахар может повысить уровень сахара в крови.

Хотя натуральный сахар, содержащийся в винограде, идеальный на вкус, он может повышать уровень сахара в крови.

Мы оставили вас в растерянности? Если ваш вопрос «есть или не есть», то позвольте сказать вам, что вам не следует избегать винограда, если вы не подпадаете под категорию «риска».

Когда не употреблять виноград во время беременности?

Если вы подпадаете под одну из нижеперечисленных групп, лучше избегать употребления винограда во время беременности, поскольку это может привести к серьезным осложнениям.

• Сахарный диабет
• Ожирение
• Восприимчивость к аллергии
• Несварение желудка

Кроме того, ешьте только в сезон плодоношения, так как несезонный виноград выращивается с использованием пестицидов и химикатов.По возможности выбирайте органические сорта.

[Читать: Зеленые яблоки во время беременности ]

Как употреблять виноград во время беременности?

В свой рацион можно включить цельные фрукты или виноградный сок.

Простые рецепты с виноградом

Виноград можно есть целиком. Но иногда вы можете попробовать эти рецепты.

1. Цыпленок с красным виноградом

Вам понадобится:

• 2 ст. масло сливочное
• 1 ст.оливковое масло
• 4 половинки куриных грудки без кожи и без костей
• 1 стакан жирных сливок
• 1 ст. сушеный тимьян
• 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка черного перца
• 1 чашка промытого красного винограда без косточек

Как:

1. На сковороде растопите сливочное масло и масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте куриные грудки. Варить около трех-пяти минут, пока он не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
2. Добавьте сливки, соль, перец и тимьян.Уменьшите огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить около пяти-семи минут.
3. Снимите крышку. Подождите, пока крем не загустеет. Добавьте красный виноград и дайте ему нагреться. Снять с огня.

2. Карамельный виноград

Это деликатес, но с высоким содержанием сахара, поэтому потребляйте его после тщательного рассмотрения.

Вам понадобится:

• 2 стакана сметаны
• ½ стакана кондитерского сахара
• 2 ст.ванильный экстракт
• 5 чашек зеленого винограда без косточек
• 1 чашка масла
• 1 чашка коричневого сахара

Как:

1. Смешайте сметану, ваниль и кондитерский сахар в большой миске. Добавьте виноград и хорошо перемешайте.
2. Добавьте масло и коричневый сахар в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет. Не позволяйте закипать.
3. Залейте виноградную смесь сливочным маслом и коричневым сахарным сиропом. Тщательно перемешайте, пока все не смешается.Перед едой дайте ему остыть не менее двух-трех часов.

3. Виноградный салат

Вам понадобится:

• 1 фунт зеленого винограда без косточек
• 1 фунт красного винограда без косточек
• Пачка размягченного сливочного сыра
• Банка зефирного крема
• Пачка нарезанный миндаль

Инструкции:

1. Вымойте виноград и удалите его стебли.
2. В другую миску добавьте сливочный сыр и крем из зефира.Хорошо перемешайте, пока они не станут мягкими и кремовыми. Залейте этой смесью виноград. Все хорошо перемешайте, чтобы виноград полностью покрылся сливочной смесью.
3. Добавьте миндаль.
4. Вы можете съесть это сразу или поставить в холодильник на час, чтобы ароматы смешались.

[Читать: Безопасно ли есть грейпфрут во время беременности ]

4. Виноград из белого шоколада

Вам понадобится:

• 2 чашки чипсов белого шоколада
• 2 чайных ложки шортенинга
• 1 фунт без косточек виноград
• 1 стакан мелко нарезанного соленого арахиса

Инструкции:

1. В небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте стружку из белого шоколада и масло.Нагрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока они полностью не растают и не станут однородными. Обязательно перемешайте их как следует, чтобы не приставать к дну. Разложите измельченный арахис на вощеной бумаге.
2. Возьмите свежий виноград без косточек, окуните его в смесь белого шоколада и обваляйте в арахисе.
3. Установите весь виноград на вощеной бумаге, чтобы он высох.

5. Цыпленок и виноград с чесноком

Вам понадобится:

• 3 столовые ложки приготовленной дижонской горчицы
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 900 рубленый чеснок
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 фунта разделенных на половинки куриных грудок без кожи и костей
• 1 столовая ложка кунжута
• 2 стакана винограда без косточек

Как:

1. Смешайте мед, уксус, горчицу и соевый соус.Держи это в стороне.
2. Смешайте чеснок и масло в сковороде, пригодной для использования в микроволновой печи. Выложите курицу на сковороду кожицей вниз.
3. Накройте крышкой и запекайте около 10 минут при температуре 400 градусов F. Снимите крышку и переверните кусочки курицы.
4. Посыпьте кусочки курицы семенами кунжута.
5. Выпекайте еще раз, пока курица не перестанет быть розовой в центре. Чтобы курица полностью приготовилась, потребуется еще 15-20 минут.
6. Когда это будет готово, посыпьте курицу виноградом.Снова запекайте около пяти минут, прежде чем вынуть его из духовки.

Виноград питателен, но он может быть вредным для вас, если вы попадете в категорию риска. Прежде чем избегать фруктов из-за страха, поговорите со своим врачом и узнайте, может ли он каким-либо образом навредить вам и вашему ребенку. Примите решение есть или не есть на основании их рекомендаций.

[Читать: Персики во время беременности ]

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я есть сухой виноград / изюм во время беременности?

Во время беременности можно употреблять сушеный виноград или изюм.Однако не переусердствуйте. Сухой виноград является источником энергии и богат необходимыми питательными веществами, такими как минералы, витамины и пищевые волокна, которые могут помочь будущей маме.
Изюм можно употреблять напрямую или добавлять в любое блюдо, такое как пирожные, кексы, хлеб, булочки, шоколадные конфеты и каши. Если у вас диабет, ограничьте их потребление.

2. Подходит ли мне красное / белое вино, когда я беременна?

Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать осложнения во время беременности.По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов, никакое количество вина не является безопасным во время беременности. Поэтому избегайте вина при беременности.

3. Можно ли есть виноградные косточки во время беременности?

Виноградные косточки или виноградные косточки конкорд не рекомендуются в некоторых ситуациях, особенно если у вас аллергия или вы принимаете лекарства и пищевые добавки. Поэтому перед приемом виноградных косточек проконсультируйтесь со своим врачом.

4. Безопасно ли есть виноград с черными пятнами?

Виноград с пятнами плесени лучше не есть, так как он может быть заражен.

5. Сколько винограда можно съесть у диабетика (гестационный диабет)?

Вы можете есть виноград, но следите за тем, чтобы суточное потребление сахара оставалось неизменным. Принимайте их вместе с фруктами с низким содержанием сахара и углеводов. Например, вы можете добавить их в малину и свеклу, или вы можете смешать красный, зеленый и черный виноград.

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем и вы беспокоитесь о том, чтобы есть виноград, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять виноград. Вы можете включать их с другими фруктами для лучшего питания.
Вы пробовали виноград, когда были беременны? Какой ваш любимый способ есть виноград? Дайте нам знать в комментариях.

Ссылки:

Рекомендованные статьи:

Естественное лечение кислотности, лечебные травы

О кислотности

Согласно Аюрведе, кислотность известна как Амлапитта, которая является одним из наиболее распространенных симптомов (заболеваний), с которыми сталкиваются люди в обществе. В кислотности питта-доша участвует в гораздо большей степени, чем вата и капха-доша.

Кислотность относится к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Эта проблема или заболевание возникает, когда кислота из желудка регулярно возвращается в трубку, соединяющую ваш рот и желудок (пищевод).Люди, страдающие повышенной кислотностью, испытывают кислотный рефлюкс.

Кислотность обычно приводит к изжоге. В желудке присутствует соляная кислота, которая помогает в эффективном переваривании пищи и защищает от роста нежелательных бактерий. Поэтому чрезмерное производство этой кислоты приводит к нарушению работы желудочных желез желудка.

ПРИЧИНЫ КИСЛОТНОСТИ

• Обильное питание перед сном
• Сильно острая еда
• Образ жизни
• Потребление напитков, таких как алкоголь, кофе, чай и газированные напитки
• Курение
• Противовоспалительные препараты и некоторые другие антибиотиков
• Беременность
• Стресс и напряжение

ОСЛОЖНЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ

1.Язвы

Из-за чрезмерной секреции желудочного сока происходит нарушение слизистой оболочки верхней части тонкой кишки. В некоторых случаях язвы могут быть причиной рака.

2. Диспепсия и ожоги сердца

Диспепсия — это сужение пищевода, которое создает ощущение застревания пищи в горле. Это происходит после еды и вызвано избыточным давлением в животе. При повышенной кислотности возникает ощущение жжения в груди, отрыжки, иногда приводящей к боли в груди.

СИМПТОМЫ КИСЛОТЫ

• Тошнота
• Чувство жжения в груди
• Отрыжка
• Тенденция к рвоте
• Боль в груди
• Ощущение комка в горле
• Затруднение при глотании
• Вздутие живота
• Сильная боль
• Затруднение дыхания при острой кислотности
• Из-за повышенной кислотности возникает эрозия десен и зубов
• Неприятный запах изо рта

ДИАГНОСТИКА КИСЛОТНОСТИ

• Диагностика проводится рентгенологическим методом для выявления осложнений в пищеводе.В этом процессе используется рентгенограмма проглатывания бария, которая помогает контролировать пищевод.
• Эндоскопия используется для диагностики проблем в пищеводе. В пищевод вводится небольшая трубка с камерой через рот.
• Биопсия — это удаление небольшого кусочка слизистой оболочки пищевода для диагностики. Эта процедура проводится для выявления любого основного рака.
• Манометрия пищевода также проводится для диагностики кислотного рефлюкса. В этом случае через пищевод в желудок вводится узкая трубка, чтобы проверить его правильное функционирование.

ПРИЧИНЫ КИСЛОТЫ — СОГЛАСНО АЮРВЕДЕ

Кислотность в Аюрведе — это выработка в организме амы (токсина), которая приводит к появлению в организме кислотности и жара. В Аюрведе причиной кислотности является питта доша. Когда капха связана с обострением питты, кислота начинает влиять на пищевод. Ухудшение в дошах происходит из-за употребления острой и кислой пищи, курения и чрезмерного употребления чая, кофе, сна сразу после еды, стресса и гнева.

ТРАВЯНЫЕ СРЕДСТВА ОТ КИСЛОТЫ НА ПЛАНЕТЕ АЮРВЕДА

Planet Ayurveda предлагает лучшую комбинацию эффективных лечебных трав, таких как Acidity Care Pack для естественного лечения кислотности.Мы предлагаем 100% чистые и натуральные продукты. Все они не имеют побочных эффектов и безопасны в использовании. И они сформулированы докторами Аюрведы. Все лекарства из дома производятся без добавления химикатов, добавок или консервантов.

Дозировка

1. Амалаки Расаян — по 1 капсуле два раза в день после еды, запивая простой водой.
2. Поддержка пищеварения — 1 капсула два раза в день, запивая простой водой после еды.
3. Капсулы от изжоги — 1 капсула два раза в день, запивая простой водой после еды.

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

1. Амалаки Расаян

Амалаки Расаян — богатейший источник витамина С. Мякоть свежей амлы измельчается вместе со многими другими травами, чтобы приготовить этот расаян Амалаки.

Польза — Применяется для лечения язвенной болезни. Амла эффективна при расстройстве желудка, изжоге, язвах и повышенной кислотности.

2. Поддержка пищеварения

Это комбинация трав, таких как Амла (Emblica officianalis), Харитаки (Terminalia chebula), Бахера (Terminalia bellerica), Фенхель (Foeniculum vulgare), Дхания (Coriandrum sativum), Пиппали (Piper longum). ) и Джирак (Cyminum cuminium).

Преимущества — Поддержка пищеварения помогает при газах, вздутии живота и расстройстве желудка. Уравновешивает три доши: ​​вату, питту и капху.

3. Капсулы от изжоги

Основными ингредиентами капсул от изжоги являются коралловый кальций (Правал Пишти), Агат Кальций (Акик Пишти), аюрведическое соединение кальция (Джахар Мохра Пишти), (Камдудха Рас), Жемчужный кальций (Мукта Пишти) и экстракт стебля Tinospora corifolia (Giloy Satva).

Преимущества — Эти капсулы от сердечного ожога помогают снизить кислотность желудка.Это препарат из чистых экстрактов натуральных кораллов, жемчуга, минеральных камней и трав, таких как гилой (Tinospora cordifolia). Гилой — важная трава, которая помогает контролировать чрезмерную секрецию питты в организме.

Чтобы купить Acidity Care Pack, посетите store.planetayurveda.com/acidity-care-pack.html

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

• В рационе должны быть ананас и папайя, потому что эти фрукты содержат протеазы, которые являются пищеварительными ферментами.
• Следует избегать острой пищи, потому что специи вызывают язвы и ожоги сердца.
• Следует избегать продуктов с высоким содержанием жира.
• Следует избегать употребления алкоголя и курения.
• Горячие напитки также повышают кислотность желудка, поэтому таких напитков следует избегать.

Управление высокой кислотностью виноградного сусла и вина | Виноградарство и энология WSU

Джим Харбертсон, доцент энологии и Томас Хеник-Клинг, профессор энологии

Ранний мороз может заставить урожай некоторых недозрелых фруктов

Вот несколько примечаний о том, что можно сделать с фруктами, которые должны быть собраны с более высокой кислотностью, чем мы обычно видим в Западной Австралии. Комментарии здесь основаны на переговорах, которые мы вели с некоторыми из вас за последние несколько дней.

Монитор pH и титруемой кислотности

Ошибки с кислотностью можно сделать в прохладные годы. Высокая титруемая кислотность более приемлема для белых вин, но очень разрушительна для красных вин. Было показано, что чрезмерная кислотность усиливает терпкость красных вин. Поскольку есть несколько факторов, включая кислотность, которые влияют на терпкость (концентрация танинов, концентрация алкоголя), важно помнить об этих факторах, чтобы сделать вино сбалансированным. В качестве ориентира постарайтесь, чтобы кислотность для красных вин была около 6 г / л, в некоторых случаях, например, для Пино Нуар, ТА 7 г / л может подойти).PH готового вина может составлять от 3,3 до 3,8, в зависимости от содержания танинов. Вина с низким содержанием танинов обычно имеют более низкий pH. Если TA сусла выше целевого значения 7 г / л, вам следует использовать некоторое понижение кислотности.

Раскисление

Карбонат калия или кальция (K ₂ CO ₃ , CaCO ₃ ) можно использовать для удаления винных кислот. Добавление обычно производится перед ферментацией по нескольким причинам. Во-первых, потому что существует меньшая опасность потери ароматических соединений, которые в основном находятся в нелетучих формах предшественников, которые менее подвержены потерям из-за этого типа добавления.Во-вторых, винные дрожжи и молочнокислые бактерии чувствительны к высокой кислотности и низкому pH. Винные дрожжи могут переносить значения pH ниже 3, но подвержены стрессу, и брожение сусла с таким низким pH следует проводить при умеренных температурах около 68 ° F.

Биологическое снижение кислотности — яблочно-молочное брожение

Яблочно-молочная ферментация (MLF) — отличный инструмент для снижения кислотности вина, улучшения вкусовых ощущений и удаления некоторых незрелых, зеленых вкусовых характеристик. Он используется (почти) во всех красных винах и очень хорошо работает с большинством белых вин.Особенно обратите внимание на Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гри. Его также можно использовать в Рислинге. Вы также можете использовать MLF только в части вина, а затем смешать две винные фракции вместе (стерильное приспособление для смешанного вина, чтобы избежать нежелательного MLF в бутылке!). Чтобы избежать маслянистого запаха ML, лучше всего использовать совместную инокуляцию дрожжей и бактерий ML. В качестве альтернативы можно внести прививку в вино в конце спиртового брожения и оставить вино на дрожжевом осадке. Дрожжи удаляют излишки диацетила и других вкусовых добавок ML и улучшают фруктовый вкус вина.В качестве альтернативы, после завершения MLF можно провести очистку дрожжей, чтобы удалить излишки маслянистого вкуса. Для прямого инокуляции доступно большое количество заквасок ML. Однако все молочнокислые бактерии сильно подавляются при значениях pH ниже 3,2. Чтобы обеспечить яблочно-молочное брожение, pH сусла не должен быть ниже 3,2. В идеале начальный pH для MLF составляет от 3,2 до 3,4 и в присутствии некоторого количества спирта (5% и более). В этом состоянии Oenococcus oeni будет доминировать над всеми другими молочнокислыми бактериями.Но при pH 3,1 и ниже он очень борется. Чтобы вызвать MLF в винах с таким низким pH, необходимо будет использовать специальные процедуры адаптации. Для вина с очень низким pH лучше всего взять небольшое количество и нейтрализовать его, чтобы поднять pH примерно до 3,4, засеять его заквасочной культурой, и после того, как около 2/3 яблочной кислоты метаболизируется, используйте ее для инокуляции другой. часть вина, которая может иметь более низкий pH. При инокулировании вина заквасочной культурой ML, закваска должна составлять 10% по объему.Другой вариант — начать с закваски ML вино / вода / сок. Если вам нужна помощь в процессе адаптации, свяжитесь с нами. Если вы используете жидкие закваски, проверьте их под микроскопом, чтобы убедиться, что это Oenococcus и не содержит ли они дрожжевых грибков или нежелательных бактерий.

Дрожжи и бактерии конкурируют за одни и те же питательные вещества. Специальные питательные смеси для бактерий ML также могут быть полезны при индукции MLF вскоре после завершения спиртовой ферментации.Многие из этих питательных веществ истощаются во время алкогольного брожения. Автолизирующие дрожжи возвращают в вино некоторые питательные вещества.

Раскисление с помощью K2CO3, CaCO3

Калий и кальций вступают в реакцию с виноградными кислотами (яблочной и винной) с образованием нерастворимых солей. Углекислый газ будет выделяться в результате карбонатной части образования соли. Виноградные кислоты могут иметь отрицательный заряд и вступать в реакцию с калием или кальцием, имеющими положительный заряд.Калий имеет один положительный заряд и в результате образует несколько типов солей с винной кислотой и яблочной кислотой (K2TA, KHTA, K2MA, KHMA), которые естественным образом образуются во время виноделия. Кальций имеет два положительных заряда и в результате образует только пару солей (CaTA, CaMA). Однако кальций может образовывать соль одновременно с яблочной и винной кислотами (MAHCaHTA), и в результате лечение было названо методом «двойной соли». Образование двойной соли на самом деле довольно редко, но название сохраняется.

Какую карбонатную соль мне использовать?

Если TA необходимо снизить всего на 2–3 г / л, просто используйте бикарбонат калия или карбонат калия (KHCO ₃ или K ₂ CO ₃ ). Если необходимо удалить больше кислоты, лучше использовать двойное солевое нейтрализация карбонатом кальция. Важно отметить, что метод двойной соли способствует удалению винной кислоты, а не яблочной кислоты, если только начальные концентрации яблочной кислоты не превышают концентрацию винной кислоты вдвое.Таким образом, этот метод применяется к части сока (~ 25%), потому что в противном случае он дестабилизирует вино, оставляя в основном яблочную кислоту, которая легко метаболизируется дрожжами и бактериями. Это означает, что количество карбоната кальция на всю партию добавляется только к части сока. Поскольку используется такая большая концентрация карбоната кальция, обработанный сок будет достигать pH выше 4,5-6,5. Вам нужно будет снова добавить обработанный сок к исходной партии, а затем, в конечном итоге, повторно отрегулировать pH сока до желаемого pH с помощью винной кислоты.Обычно во время процесса сок, подлежащий обработке, перемешивают, чтобы ускорить процесс осаждения, но для реакции требуется лишь короткое время (30 минут в большом резервуаре) и отстаивание (60 минут). При добавлении кальция следует помнить о двух вещах: охлаждение сока не обязательно и даже неэффективно. Растворимость тартрата кальция не зависит от низких температур, а диоксид углерода более растворим. Еще один простой индикатор того, что реакция завершена, — это то, что пузыри перестали развиваться.Поскольку в результате реакции образуется углекислый газ, существует опасность удушья, и лечение лучше проводить в резервуаре и на открытом воздухе или в хорошо вентилируемом помещении.

Небольшую кислотную коррекцию (около 1 г / л) можно сделать в вине после алкогольной или яблочно-молочной ферментации, даже непосредственно перед розливом в бутылки. При нейтрализации кислотности вина перед яблочно-молочной ферментацией важно следить за тем, чтобы pH не повышался слишком сильно. Во избежание роста бактерий, вызывающих порчу, pH перед MLF должен оставаться ниже 3.4. Используйте бикарбонат калия для удаления небольшого количества избыточной кислотности перед розливом в бутылки.

ТС белого вина обычно выше, чем у красных вин. Целевое значение для белого виноградного сусла составляет 8–11 г / л. Поздний сбор урожая, ботритизированные и ледяные вина, конечно, имеют более высокие ТК, так как в этих винах кислотность уравновешена высоким остаточным сахаром (фактически, остаточному высокому количеству сахара требуется высокая кислотность для баланса вкуса).

Сколько мне добавить?

Раскисление с помощью CaCO3 и KHCO3

Предел добавления CaCO ₃ (карбонат кальция) и KHCO ₃ (гидрокарбонат калия) — это количество доступной винной кислоты.Сначала определите, сколько винной кислоты в сусле. Затем планируйте добавление CaCO3 или KHCO3, чтобы при необходимости удалить всю винную кислоту, но оставьте 0,5 г / л винной кислоты, иначе обработанное вино будет быстро окисляться при щелочном pH.

В случае CaCO ₃ : 0,67 г / л снижает TA на 1 г / л

При использовании метода двойной соли, при котором вы берете от 20 до 40% обрабатываемого сусла и добавляете все необходимое количество CaCO ₃ , рассчитанное для общего объема, целью является также осаждение некоторого количества яблочной кислоты.Этому способствует высокий pH, производимый этой фракцией сусла.

Добавьте все это CaCO ₃ примерно к 1/3 всего сусла. Хорошо перемешайте, дайте отстояться и встряхнуть. Объедините обработанные и необработанные фракции. Хорошо перемешать. Подождите несколько часов и проверьте TA и pH.

Вычисления:

CaCO ₃ : 0,67 г / л снижает ТА на 1 г / л

(об.) L x настоящее TA (г / л) — a = желаемое TA

CaCO ₃ необходимо = a x 0,67

KHCO ₃ бикарбонат калия: 0.673 г / л удаляет 1 г / л винной кислоты

K ₂ CO ₃ : 0,62 г / л удаляет 1 г / л

ОСТАВЬТЕ 0,5 г / л винной кислоты!

230 г KHCO ₃ /500 мл% TA x объем (мл) = мл добавленного раствора

Будьте осторожны с добавками CaCO ₃ . Избыток кальция в вине может вызвать нестабильность ка тартрата, и, к сожалению, нет возможности проверить стабильность тартрата кальция.

С 0,67 г CaCO3 вы добавляете 0,268 г Ca, потому что большая часть массы молекул — карбонат, но при добавлении все еще остается большое количество кальция.Вино обычно содержит от 40 до 140 мг / л Ca, и большая часть кальция, добавленного в вино, будет удалена с осаждением в виде винной кислоты и солей малата.

Расчет добавок вина

Математика для расчета добавок вина под принуждением может быть сложной и сложной задачей. Мы рекомендуем использовать компьютеры с приложениями для работы с электронными таблицами, чтобы упростить математику для нескольких партий и для архивирования информации. Есть несколько доступных онлайн-сайтов по добавлению вина, которые могут помочь подсчитать, сколько именно того или иного вина нужно сделать.Примеры URL-адресов (http://wineadds.com/, http://vinoenology.com/, http://www.iwinemaker.com/)

Понос после операции аппендицита – не редкость. Любая операция – это травма для организма. Для быстрого выздоровления, пациенту назначается диета и запрет на подъем тяжестей. Но, несмотря на все врачебные меры, жидкий стул после аппендицита – обычное явление.

Причины диареи

Перед операцией на кишечнике принято очищать орган от скопившихся каловых масс. Для этого применяются клизмы или слабительные. Это делается, чтобы снизить риск инфицирования внутренних швов и развития осложнений после аппендицита. При неправильной дозировке слабительный эффект сохраняется после операции.

Обычно понос после удаления аппендицита – это реакция на наркоз и лекарства. Даже качественные препараты вызывают интоксикацию в ослабленном организме. Тошнота, рвота и понос после операции – это самоочищение от ядов.

Иногда, диарея после аппендэктомии вызвана препаратами, которые усиливают перистальтику кишечника, т. е. ускоряют сокращение мышц и облегчают дефекацию. Ведь напрягать свежий шов ни в коем случае нельзя.

Также на стул после удаления аппендицита влияет полужидкая диета, которая назначается на весь послеоперационный период. Она состоит из супов, пюре и протертых овощей. У неподготовленного человека от этой диеты случается расстройство желудка.

Каловые массы в этот период не приобретают твердую консистенцию из-за недостатка пищевых волокон. Цель диеты – нормализовать работу прооперированного кишечника. При нарушении диеты последует реакция – понос.

Понос и лихорадка

Повышенная температура и расстройство кишечника в первые дни после операции – это реакция организма на удаление аппендикса. Свежая рана и установка дренажа в брюшной полости – все это сопровождается накоплением избыточного тепла в организме.

Когда пациент откладывает визит к врачу, игнорируя симптомы воспаления аппендикса, в течение нескольких суток развивается гнойный аппендицит. Это тяжелая форма заболевания, которая сопровождается лихорадкой. Антибиотики, которые назначаются при этом, вызывают понос.

Иногда больной ошибочно принимает симптомы аппендицита – боль в животе, слабость и позывы к рвоте за пищевое отравление или легкое недомогание. Постановку диагноза осложняет то, что у аппендицита нет специфических симптомов. Острая боль – это признак множества заболеваний ЖКТ: панкреатита, грыжи или колита.

У взрослых начальная стадия воспаления обычно сопровождается запором. Понос при аппендиците у детей диагностируется чаще, чем у взрослых.

Совет! При появлении первых признаков, обратитесь за квалифицированной помощью. Только в мед. учреждении смогут поставить точный диагноз с помощью различных способов диагностики: КТ, УЗИ, рентген. Если понос возник после операции по удалению аппендицита, то сообщите об этом врачу.

Инфекция – это одно из осложнений операции на кишечнике, которое сопровождается лихорадкой и диареей.

Причины инфекции:

• Нарушение диеты.
• Врачебная ошибка.
• Антисанитария при операции.
• Дефекты шва.
• Обострение болезней после операции.
• Ошибки в терапии.

Лечение

Несильный понос допускается в течение первых дней после операции, как реакция организма на распад тканей и интоксикацию лекарствами. Диарея, которая длится дольше трех дней вызвана осложнением.

В таком случае что делать при поносе после удаления аппендицита скажет только врач. Известны случаи тяжелого иссушающего поноса после операции на кишечнике, когда нарушался водный баланс в организме, и пациент терял в весе. Чтобы установить точную причину поноса, врач проводит комплексную диагностику. По результатам обследования назначается умеренный прием:

1. Антибиотиков.
2. Пищевых ферментов.
3. Лекарств, которые тормозят перистальтику.

В течение 2 недель пациент находится под врачебным контролем. Если понос не проходит, то назначается дополнительное обследование. По его результатам проводится повторная терапия либо корректируется старая.

Лекарства

Цель реабилитации – восстановить моторику кишечника. От ее работы зависит всасывание и усвоение питательных веществ из пищи, а значит и время, когда организм окрепнет.

При лечении поноса медикаментами назначаются:

1. Пробиотики для восстановления микрофлоры кишечника.
2. Противодиарейные препараты, которые регулируют перистальтику.
3. Солевые растворы, которые восполняют жидкость и поддерживают баланс электролитов.
4. Энтеросорбенты для вывода токсинов.

Если понос вызван инфекцией, то назначается прием противомикробных препаратов. Среди них:

• противогрибковые средства;
• антисептики;
• фторхинолоны.

Выбор конкретного средства зависит от клинической картины пациента и вида инфекции: кишечной, дыхательных путей или кожного покрова.

Профилактика

Чтобы избежать поноса после аппендицита рекомендуется:

1. Принимать назначенные врачом лекарства.
2. Делать перевязку и обрабатывать края раны антисептиком.
3. Соблюдать щадящий режим.
4. Своевременно обращаться за помощью.
5. Соблюдать диету.

Диета после аппендицита – основная профилактическая мера. От качества пищи в период реабилитации зависит заживление раны и улучшение самочувствия пациента.

Основные требования к еде после аппендицита:

• продукты используются низкокалорийные;
• приготовление ведется на пару или в духовке;
• ингредиенты перетираются в кашицу;
• блюда подаются маленькими порциями 5–6 раз в день.

Запрещены алкоголь, бобовые, жирные кисломолочные продукты. Пряности, приправы, сладкое, маринованные овощи, консервы, виноград также под запретом.

Рацион должен состоять из нежирного йогурта или творога, вегетарианских крем-супов, овощных пюре и нежирной рыбы, приготовленной на пару. Каждый день рекомендуется добавлять новое диетическое блюдо в рацион, например, вегетарианский плов, галеты и котлеты на пару из куриного филе.

Для поддержания водного баланса, который нарушается из-за длительной диареи, пейте больше кипяченной не газированной воды. А для питания травмированного операцией организма витаминами подойдут отвары из ромашки или шиповника.

В большинстве случаев понос проходит через 3 дня после операции. При затяжной диарее не занимайтесь самолечением – обратитесь за помощью к специалистам.

Будьте здоровы!

Понос при аппендиците: причины и методы лечения

Расстройство стула, как красная лампочка индикатора, сигнализирует о нарушениях функций организма, и в первую очередь системы пищеварения. Разные патологические состояния носят свои характерные признаки, по которым делается заключение. Понос при аппендиците специфическим симптомом воспаления червеобразного отростка не является, но всё же имеет место быть в определённых случаях.

Что такое аппендицит

Первым участком толстого кишечника является слепая кишка. От неё отходит особый отросток – аппендикс, длиной 5-12 см — у взрослого человека. Этот маленький придаток слепой кишки выполняет в организме важные функции:

1. Сконцентрированная в нём лимфатическая ткань противостоит проникшим в кишечник вредоносным агентам – вирусам, бактериям, грибкам дрожжей и плесени.
2. Изолированное положение аппендикса предотвращает попадание в него содержимого кишечника. Благодаря этому в нём создаётся идеальная среда для роста и размножения полезных бактерий. Выращенные на своеобразной «ферме» микроорганизмы быстро колонизируют кишечник в случае утраты симбиотического биоценоза после болезни, лечения антибиотиками.

Закупорка просвета придатка провоцирует бурный рост микрофлоры, которая начинает «поедать» стенки своего вместилища, вызывая воспаления червеобразного отростка слепой кишки. По свидетельству врачей, основные причины закупорки входного отверстия аппендикулярного отростка:

1. Каловые камни вследствие хронических запоров.
2. Новообразования кишечника.
3. Скопления гельминтов.
4. Спаечные процессы органов брюшной и тазовой полости.

Как правило, наблюдается острое течение процесса, развивающееся молниеносно за 2-12 часов. Отсутствие хирургической помощи грозит осложнением в виде разлитого гнойного перитонита с летальным исходом.

Как распознать аппендицит

От аппендицита, к сожалению, не застрахован никто – ни дети, ни женщины, ни мужчины. Снижается риск острой патологии в пожилом возрасте из-за постепенного заращения просвета придатка. Понос бывает при аппендиците не во всех случаях и специфическим признаком заболевания не является, но сочетание нескольких симптомов указывает на воспаление отростка с большой долей вероятности.

Распознать недуг можно, если наблюдаются:

• не очень сильная боль в околопупочной области. Постепенно боль в животе усиливается, перемещается в правое подреберье. Быстрое развитие воспаления вызывает гангрену и отмирание придатка. Если боль резко прекратилась, возможно, произошёл разрыв аппендикса, гнойное содержимое разлилось по брюшной полости;
• отравление продуктами воспалительного процесса аппендицита вызывает типичную картину интоксикации – тошноту, рвоту. Иногда на их фоне может быть понос при аппендиците. В жидких фекалиях обнаруживают слизь, кровь;
• диарея наблюдается, когда отросток находится в месте петлеобразных изгибов толстого кишечника. Воспаление переходит на слепую кишку, всасываемость жидкости и питательных веществ ухудшается. Пищевой ком выделяется в полупереваренном виде, каловые массы не оформленные;
• наиболее часто понос сопровождает начало аппендицита у детей до 3-х лет;
• когда рвота, тошнота, жидкий стул сопровождаются стойким отсутствием аппетита, врачи предварительно диагностируют воспаление отростка;
• температура тела поднимается не выше 38 °C. Стремительное нарастание жара указывает на приближение трагической развязки – гнойного перитонита;
• язык покрывается белым налётом, во рту сухость.

Окончательный диагноз поставит врач, проведя пальпацию живота, осмотр языка, измерение давления и температуры. Жизненно важно вызвать неотложку как можно скорее, счёт идёт на минуты. Постарайтесь описать оператору подстанции неотложной помощи наиболее полную картину симптомов. Удержитесь от проявлений излишней эмоциональности, они помешают понять истинное положение дел. Вовремя оказанная профессионалами первая помощь спасёт человеку жизнь.

Необходимо отличать аппендицит от других аномалий организма – болезни Крона, воспаления яичника у женщин, перекручивания яичка или ущемлённой паховой грыжи у мужчин, гастроэнтерита, отравления.

Послеоперационный период

Понос после удаления аппендицита — явление вполне объяснимое. Развивается он по следующим причинам:

1. Применение антибиотиков после хирургического устранения воспалённого отростка убивает симбиотическую микрофлору. Кишечник заселяют условно патогенные микробы – клостридии, стафилококки, гнилостные бактерии.
2. Аппендикс, играющий роль «заповедника» полезных бактерий и защитника от вредоносной микрофлоры, удалён. Организму намного сложнее восстановить нормальный биоценоз кишечника.
3. Питание после аппендицита в больнице однообразное, бедное клетчаткой, витаминами, минералами. Первые 12 часов после операции есть нельзя, потом разрешается несколько глотков кипячёной воды.

Что есть после удаления аппендицита

Диета очень важна для восстановления нормальной пищеварительной функции. Она соблюдается на протяжении двух недель и отличается следующими принципами:

• приём пищи распределяют на 5-6 раз в день, порциями по 150-200 г. Блюда тёплые, температурой 40-50 °C;
• двое суток после операции питаются бульонами – куриным, рисовым, картофельным. Пьют кипячёную воду, столовую минералку, компоты из сухих яблок, отвар шиповника;
• далее в меню включаются протёртые жидкие супы на основе курицы, картофеля, риса, кабачков, моркови, тыквы;
• по истечении недели дозволяются жидкие разваренные каши на половинном молоке – рисовая, манная, гречневая. Отварные, перетёртые в пюре овощи – картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква. Можно пюре из запечённых яблок и груш без сахара. Включают в рацион кисломолочные нежирные изделия – кефир, творог.

Для исчерпывающих рекомендаций по послеоперационному питанию обращаются к врачам: терапевту и гастроэнтерологу. Медики подберут подходящее сочетание продуктов, учитывая индивидуальную историю болезни.

Лечение диареи после операции

Жидкий стул после операции вызван нарушением баланса полезной микрофлоры. Помочь кишечнику побороть вредоносных агентов призваны специальные препараты – пробиотики. В желатиновую капсулу средства упакованы высушенные вакуумом бифидо- и лактобактерии. Проглоченная капсула проходит через желудок и разрушается в кишечнике. Бактерии оживают во влажной среде, размножаются, вытесняя патогены. Аптечные сети предлагают широкий ассортимент пробиотиков для лечения диареи – Линекс, Нормобакт, Аципол, Эубикор, Бифидумбактерин и другие.

Некоторые врачи утверждают, что польза аптечных средств сильно преувеличена, и предлагают восполнять микрофлору включением в меню кисломолочных продуктов, квашеной капусты. Повысить эффективность пробиотиков призваны пребиотики – питательный субстрат для полезных бактерий. Получить их можно с пищей, налегая на богатые клетчаткой овощи и фрукты. Домашние средства, такие как отвары ромашки, настои гранатовых корок, дубовой коры, успокоят раздражённый кишечник, мягко снимут воспаление, повысят местный иммунитет.

Аппендицит – острое хирургическое заболевание. Без должного лечения грозит смертельным исходом. Понос чаще возникает после удаления отростка, он связан с гибелью полезной флоры. Избежать послеоперационных осложнений помогут советы врачей, соблюдение режима питания, восстановление нормального кишечного биоценоза.

После операции по удалению аппендицита жидкий стул что делать

Понос после операции аппендицита – не редкость. Любая операция – это травма для организма. Для быстрого выздоровления, пациенту назначается диета и запрет на подъем тяжестей. Но, несмотря на все врачебные меры, жидкий стул после аппендицита – обычное явление.

Перед операцией на кишечнике принято очищать орган от скопившихся каловых масс. Для этого применяются клизмы или слабительные. Это делается, чтобы снизить риск инфицирования внутренних швов и развития осложнений после аппендицита. При неправильной дозировке слабительный эффект сохраняется после операции.

Диарея — остаточное явление после курса слабительных

Обычно понос после удаления аппендицита – это реакция на наркоз и лекарства. Даже качественные препараты вызывают интоксикацию в ослабленном организме. Тошнота, рвота и понос после операции – это самоочищение от ядов.

Иногда, диарея после аппендэктомии вызвана препаратами, которые усиливают перистальтику кишечника, т. е. ускоряют сокращение мышц и облегчают дефекацию. Ведь напрягать свежий шов ни в коем случае нельзя.

Также на стул после удаления аппендицита влияет полужидкая диета, которая назначается на весь послеоперационный период. Она состоит из супов, пюре и протертых овощей. У неподготовленного человека от этой диеты случается расстройство желудка.

Каловые массы в этот период не приобретают твердую консистенцию из-за недостатка пищевых волокон. Цель диеты – нормализовать работу прооперированного кишечника. При нарушении диеты последует реакция – понос.

Повышенная температура и расстройство кишечника в первые дни после операции – это реакция организма на удаление аппендикса. Свежая рана и установка дренажа в брюшной полости – все это сопровождается накоплением избыточного тепла в организме.

Когда пациент откладывает визит к врачу, игнорируя симптомы воспаления аппендикса, в течение нескольких суток развивается гнойный аппендицит. Это тяжелая форма заболевания, которая сопровождается лихорадкой. Антибиотики, которые назначаются при этом, вызывают понос.

Температура — одно из осложнений аппендицита

Иногда больной ошибочно принимает симптомы аппендицита – боль в животе, слабость и позывы к рвоте за пищевое отравление или легкое недомогание. Постановку диагноза осложняет то, что у аппендицита нет специфических симптомов. Острая боль – это признак множества заболеваний ЖКТ: панкреатита, грыжи или колита.

У взрослых начальная стадия воспаления обычно сопровождается запором. Понос при аппендиците у детей диагностируется чаще, чем у взрослых.

Инфекция – это одно из осложнений операции на кишечнике, которое сопровождается лихорадкой и диареей.

• Нарушение диеты.
• Врачебная ошибка.
• Антисанитария при операции.
• Дефекты шва.
• Обострение болезней после операции.
• Ошибки в терапии.

Несильный понос допускается в течение первых дней после операции, как реакция организма на распад тканей и интоксикацию лекарствами. Диарея, которая длится дольше трех дней в

Может ли при аппендиците быть понос у ребенка или взрослых

Понос при аппендиците это признак нарушения всасывания жидкости в полости кишечника из-за хронических воспалительных реакций. Диарея при воспалении аппедикулярного отростка слепой кишки встречается гораздо реже, чем задержка стула и другие нарушения.

Может ли понос быть признаком аппендицита

Первичные признаки воспаления аппендикулярного отростка:

• боль,
• повышенная температура,
• лейкоцитоз,
• позывы к испражнениям,
• понос,
• рвота без облегчения.

Важно своевременно обратиться в лечебное учреждение для диагностики и лечения аппендицита. Часто пациент принимает симптомы за пищевое отравления, обострение болезней органов ЖКТ или симптомы, вызванные стрессовыми факторами, и не обращается к медицине. Это увеличивает риск осложнений заболевания и угрозу летального исхода.

Предвестник аппендицита понос до 2-3 раз, который сопровождается усилением болевых ощущений, напряжением мускулатуры живота. Единичные явления разжижения стула не воспринимают как диагностический показатель.

Симптом развивается чаще у детей, чем у взрослых, что связано с анатомическими особенностями строения организма. При атипичном расположении аппендикулярного отростка – между петлями тонкого кишечника понос в 90% случаев будет сопровождать развитие аппендицита.

Почему жидкий стул появился после удаления аппендикса

Лечение аппендицита исключительно хирургическое – в условиях стационара хирург проводит оперативное вмешательство. В ходе операции проводится полное удаление аппендикса из абдоминальной полости.

Жидкий стул после удаления аппендицита возникает часто. Причины поноса после аппендэктомии:

• нарушение диеты после операции или неправильно подобранная схема питания,
• замедленное восстановление кишечника после хирургического вмешательства, что связано с регенераторными способностями организма,
• постоянный понос на протяжении длительного времени может быть вызван медикаментозным воздействием после операции назначают антибактериальную терапию, это способствует нарушению микрофлоры, повышает риск возникновения симптома, особенно в детском возрасте.

Если понос после аппендицита продолжается более трех суток на фоне гипертермии, в испражнениях кровь – это показание к экстренной госпитализации. Врач проводит дополнительную диагностику, определяет возможные осложнения.

Опасны ли сопутствующие симптомы

В норме диарея после аппендицита на протяжении короткого времени от проведения аппендэктомии не является грозным признаком нарушений, а лишь свидетельствует о процессе восстановления нормального пищеварения и проходимости кишечника.

Клиническая картина, которая при сопутствующем поносе при аппендиците опасна для здоровья:

1. Рвота – многократные и единичные эпизоды могут вести к обезвоживанию, нарушению электролитного баланса, усугублению интоксикации.
2. Понос и температура после удаления аппендицита указывают на массивный процесс воспаления, особенно если температура долго держится и плохо сбивается противовоспалительными, жаропонижающими препаратами: возможна сопутствуящая патология и риск разрыва аппендикса.
3. Боль в животе, особенно разлитого характера признак острой фазы воспалительного процесса. Локализированная в правой подвздошной области боль с иррадиацией над пупком, особенно при наличии специфических симптомов раздражения брюшины и усилении болезненности при физической нагрузке, помогает вовремя заподозрить аппендицит, устранить патологию до развития осложнений. Внезапное исчезновение боли свидетельствует о разрыве отростка и прорыве его содержимого в брюшную полость с развитием перитонита, что увеличивает риск летального исхода.
4. Важно состояние языка пациента: в острой стадии язык обильно обложен белесым налетом, отмечается сухость слизистой оболочки рта.

Методы лечения диареи после удаления аппендикса

Первичные симптомы аппендицита и клиническая картина в постоперационном периоде могут сопровождаться поносом в связи с нестабильной кишечника, его воспалением. Важно вовремя диагностировать заболевание, направить человека на лечение во избежание опасных осложнений.

При возникновении поноса после аппендэктомии нужно обратиться к лечащему врачу для подбора диетического стола и медикаментозной коррекции расстройств желудочно-кишечного тракта.

Какой информации не хватает в статье?

• Какая частота испражнений считается нормальной, а какая — заболеванием
• Больше рецептов остановки поноса в домашних условиях
• Описание случаев для обращения к врачу
• Обзор лекарственных препаратов
• Серьезное ли заболевание

Питание и народные средства

Правильный рацион при поносе включает ограничение некоторых продуктов и приоритет легкоусвояемых блюд, чтобы обеспечить максимально щадящий режим работы ЖКТ пациента после аппендицита.

После устранения аппендицита хирургическим путем строго запрещается есть первые 12 часов после операции. Первый прием пищи маленькими порциями, важно следить за ощущениями во время еды, при возникновении боли или любой атипичной симптоматики нужно сообщить врачу.

Народные методы лечения поноса при аппендиците применяют только после предварительного согласования с лечащим врачом: высок риск спровоцировать осложнения заболевания, негативные последствия.

Среди рецептов народной медицины от поноса эффективны травяные настои:

1. Зверобой сушенный 1 ст. л. заливают стаканом кипятка 250-270 мл. Настаивают 45-60 минут. Принимают внутрь по 80-100 мл трижды в сутки. Курс лечения до 5-7 дней.
2. Отвар коры дуба обладает вяжущим действием, готовят с расчета 5 столовых ложек сухого вещества на 100 мл кипяченой воды. Варят на слабом огне и настаивают до 30 минут. Принимают по 45 мл трижды в день. Продолжительность терапии до 7-10 дней.

В случае поноса при аппендиците у ребенка используют рисовый отвар: воду после варки риса сливают в эмалированную емкость, дают больному пить по 100 мл три раза в сутки. Курс лечения не больше 5-9 дней непрерывного приема отвара.

Аптечные препараты

Медикаменты для купирования поноса при аппендиците применяют только по назначению врача, самопроизвольный прием опасен, может спровоцировать нарушения в организме, интоксикацию, прорыв аппендикса в брюшную полость со смертельным исходом.

Для устранения поноса и поддержания работы внутренних органов применяют:

1. Препараты для регидратации, восстановления водно-электролитного баланса: Регидрон, Хумана-Электролит, Оралит, Трисоль.
2. Сорбирующие препараты от поноса. Помогают вывести токсины, устранить нарушения всасывания жидкости в полости кишечника, сформировать каловые массы: активированный уголь, Белый уголь, Атоксил, Энтросгель, Лактофильтрум, Смекта.
3. Противорвотные, помогают справиться с тошнотой и рвотой, остановить обезвоживание организма после аппендицита: Онандосетрон, Осетрон, Церукал.
4. Спазмолитические лекарства снимают спазмы брюшной мускулатуры, но не устраняет причину патологии, прием до обследования у врача нежелателен: действие медикамента может маскировать симптомы и повысить риск более поздней постановки правильного диагноза. К лекарствам относят: Но-шпа, Дротаверин.
5. Ферментативные таблетки и капсулы для улучшения процесса переваривания и устранения поноса. В основном назначают после аппендицита для налаживания процессов восстановления ЖКТ и помощи в переваривании пищи: Панкреатин, Креон, Панзинорм.
6. Противодиарейние медикаменты устраняют избыточную секрецию жидкости: Лоперамид, Имодиум.

Схему терапии поноса медикаментозными средствами определяет врач исходя из возраста, массы пациента, тяжести постоперационного периода.

Статья была одобрена редакцией

может ли быть до и после удаления

Многих людей интересует, бывает ли понос при аппендиците. Воспаление аппендикса требует срочного хирургического вмешательства, другие варианты при этом не рассматриваются. Распознать симптомы вовремя важно для спасения жизни, симптомы аппендицита требуется знать каждому. Боль при аппендиците локализуется в правой части живота, может быть в околопупковой области, на уровне лобка, особенно в запущенных случаях. Боль – не единственный признак, возникающий при аппендиците. Воспаление может сопровождаться однократной рвотой, жидкий стул – редкая реакция у взрослых, некоторый процент таких случаев есть.

Симптомы рекомендуется знать заранее, аппендицит – серьёзное заболевание, чреватое смертельным исходом у детей, не каждый взрослый способен пережить воспаление. Хроническое течение – редкость, аппендицит может начинаться как несерьёзный недуг, его сопровождает рвота, боль в животе. Однако при неоказании медицинской помощи гнойное содержимое отростка изливается в брюшную полость, вызывая перитонит, воспаление брюшной полости, смерть пациента.

Этапы развития

Рассматривая ситуацию до операции, необходимо отметить, что аппендицит в развитии проходит пять стадий. Болезнь может являться как аппендицит:

• Катаральный;
• Поверхностный, затем флегмонозный;
• Флегмонозно-язвенный, затем гангренозный.

На первом этапе симптомов нет, первые часы болезнь затрагивает только слизистую, не вызывая серьёзных эффектов.

Боль в животе возникает на второй стадии, острый симптом отмечается у всех пациентов, возникают локальные внутренние кровотечения. Третья флегмонозная стадия создаёт серьёзные риски для здоровья, жизни, затрагивает все слои кишечника. Возникает диарея, рвота, тошнота. Далее на кишечнике появляются язвы, организм теряет способность противостоять болезни. До гангренозной стадии обычно не доходит, в современном мире люди успевают получить помощь до её наступления. Стадия характерна разрывом некротических тканей, изливанием гнойного содержимого в полость живота. При изливании гноя наружу предоставление помощи человеку проблематично, не все хирурги успешно справляются с задачей.

Характерные симптомы

Главный признак аппендицита – боль. Ноющие тупые ощущения преследуют постоянно, боль не отступает. При любом движении от чихания до бега боль усиливается. Изначально она ощущается повсеместно, затем локализуется в районе отростка, остаётся там.

Температура сопровождает воспалительный процесс, не поднимаясь высоко. При аппендиците показатель не превышает 37,5-38,5 градусов. Температура может не подниматься. При разрыве аппендикса возрастает резко до критических отметок.

Симптом аппендицита – сухость во рту, белый налёт на языке. Симптом – однократная рвота, может быть понос, но чаще возникает запор.

Почему возникает понос?

На первых стадиях заболевания понос возникает редко, обычно симптом проявляет себя в остром течении болезни при локализации воспалительного процесса в области слепой кишки. При воспалении орган не может выполнять ряд своих функций, плохо справляется со всасыванием жидкости. На фоне невозможности всасывания возникает понос, значительная часть жидкости, естественным образом поступившей в организм, выводится с калом.

После операции

До операции характерен запор, после удаления воспалённого органа диарея становится распространённым недугом. Понос после удаления аппендицита возникает часто, врачи дают специальные рекомендации, исключающие данную проблему, им необходимо следовать.

От диареи после операции спасает антибактериальная терапия, которую часто проводят по назначению. Важна специальная диета, назначаемая врачом – нагрузка с организма снимается, ЖКТ не перегружается, восстановление идёт быстрее. При назначении антибиотиков предлагаются препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника. Поносы могут следовать после приёма антибиотиков, для противодействия назначаются специальные препараты с лакто-, бифидобактериями.

Откуда берётся понос?

Поносы происходят по независимым от операции причинам. Отравление пищевыми продуктами, гельминты, аллергия, стресс, болезни желудка – могут привести к диарее. Целесообразно проявить внимание к самочувствию, выявить причины кишечного нарушения. Врачебное вмешательство позволит найти причину болезни, устранить расстройство.

Как не допустить?

Чтобы исключить риск диареи после операции, следует внимательно отнестись к рекомендациям врача. Важно придерживаться предписанного рациона, в основе которого будут бульоны, каша. Рекомендуется пюре, кефир, нежирное мясо. Необходимо пить много воды, пользу приносят тушёные продукты в рационе.

Нормы гигиены важны, их целесообразно соблюдать. Мытьё рук и чистая посуда – это минимум, защищающий от множества рисков. Соблюдать необходимо до, после операции. При возникновении симптома следует немедленно обратиться к врачу. Любые нарушения работы желудочно-кишечного тракта после операции становятся поводом для обращения к врачу.

Операция – стресс, после которого организму необходимо научиться работать по-новому, восстановиться. Осложнения, трудности в лечении проявляют себя по-разному, иногда – дисбактериозом.

Стоит знать, что первые три дня после операции диарея считается нормальным симптомом для взрослого человека, организм так реагирует на произошедшее. Проблема связывается с операцией, с полученными антибиотиками. После удаления отростка кишечник ослаблен, возникает риск поражения вирусами, понос становится свидетельством их активности. Вызвать диарею может наркоз, проблемы ферментации, аппендикулярный инфильтрат, попавший в кишечник. Это нормальное явление.

Когда это перестает быть просто симптомом?

Обращение к врачу необходимо, когда понос длится более трёх дней с момента проведения операции.

Нужна диагностика и постановка точного диагноза, после чего – назначенный курс лечения, исчерпывающий проблему. Сопровождающийся кровью понос, диарея с повышением температуры, приступами слабости, другими эффектами – повод обратить внимание, немедленно вызвать врача.

Понос после аппендицита у ребёнка – тревожный признак, помощь врача также востребована. Сильный понос стимулирует обезвоживание, актуально соблюдать питьевой режим, предоставлять организму необходимую влагу.

Диарея при аппендиците – редкое явление, характерное для серьёзного этапа течения заболевания, подчеркивающее востребованность операции в срочном порядке. В послеоперационном течении симптом является нормой для первых трёх дней, дальнейшее проявление сигнализирует об опасности, требует принятия соответствующих мер, обращения к медикам.

На фоне выраженных, опасных симптомов подчеркивается целесообразность обращения к врачу – ситуация опасная, с необходимостью экстренного лечения, с риском летального исхода.

Понос после лапароскопии аппендицита

Расстройство стула, как красная лампочка индикатора, сигнализирует о нарушениях функций организма, и в первую очередь системы пищеварения. Разные патологические состояния носят свои характерные признаки, по которым делается заключение. Понос при аппендиците специфическим симптомом воспаления червеобразного отростка не является, но всё же имеет место быть в определённых случаях.

Первым участком толстого кишечника является слепая кишка. От неё отходит особый отросток – аппендикс, длиной 5-12 см — у взрослого человека. Этот маленький придаток слепой кишки выполняет в организме важные функции:

1. Сконцентрированная в нём лимфатическая ткань противостоит проникшим в кишечник вредоносным агентам – вирусам, бактериям, грибкам дрожжей и плесени.
2. Изолированное положение аппендикса предотвращает попадание в него содержимого кишечника. Благодаря этому в нём создаётся идеальная среда для роста и размножения полезных бактерий. Выращенные на своеобразной «ферме» микроорганизмы быстро колонизируют кишечник в случае утраты симбиотического биоценоза после болезни, лечения антибиотиками.

Закупорка просвета придатка провоцирует бурный рост микрофлоры, которая начинает «поедать» стенки своего вместилища, вызывая воспаления червеобразного отростка слепой кишки. По свидетельству врачей, основные причины закупорки входного отверстия аппендикулярного отростка:

1. Каловые камни вследствие хронических запоров.
2. Новообразования кишечника.
3. Скопления гельминтов.
4. Спаечные процессы органов брюшной и тазовой полости.

Как правило, наблюдается острое течение процесса, развивающееся молниеносно за 2-12 часов. Отсутствие хирургической помощи грозит осложнением в виде разлитого гнойного перитонита с летальным исходом.

От аппендицита, к сожалению, не застрахован никто – ни дети, ни женщины, ни мужчины. Снижается риск острой патологии в пожилом возрасте из-за постепенного заращения просвета придатка. Понос бывает при аппендиците не во всех случаях и специфическим признаком заболевания не является, но сочетание нескольких симптомов указывает на воспаление отростка с большой долей вероятности.

Распознать недуг можно, если наблюдаются:

• не очень сильная боль в околопупочной области. Постепенно боль в животе усиливается, перемещается в правое подреберье. Быстрое развитие воспаления вызывает гангрену и отмирание придатка. Если боль резко прекратилась, возможно, произошёл разрыв аппендикса, гнойное содержимое разлилось по брюшной полости;
• отравление продуктами воспалительного процесса аппендицита вызывает типичную картину интоксикации – тошноту, рвоту. Иногда на их фоне может быть понос при аппендиците. В жидких фекалиях обнаруживают слизь, кровь;
• диарея наблюдается, когда отросток находится в месте петлеобразных изгибов толстого кишечника. Воспаление переходит на слепую кишку, всасываемость жидкости и питательных веществ ухудшается. Пищевой ком выделяется в полупереваренном виде, каловые массы не оформленные;
• наиболее часто понос сопровождает начало аппендицита у детей до 3-х лет;
• когда рвота, тошнота, жидкий стул сопровождаются стойким отсутствием аппетита, врачи предварительно диагностируют воспаление отростка;
• температура тела поднимается не выше 38 °C. Стремительное нарастание жара указывает на приближение трагической развязки – гнойного перитонита;
• язык покрывается белым налётом, во рту сухость.

Окончательный диагноз поставит врач, проведя

Осложнения после аппендицита: сипмтомы и лечение

Осложнения после удаления аппендицита появляются из-за позднего обращения больного, запоздалой диагностики и ошибочной тактики ведения больного. Чаще всего осложненное течение послеоперационного периода вызвано гнойно-септическими процессами в организме больного.

Причины возникновения осложнений после удаления аппендицита

Осложнения после операции по удалению аппендицита возникают нечасто, но все же случаются, даже при наличии большого количества лекарств в больницах и при использовании современного оборудования. В среднем частота возникновения осложненного течения после аппендэктомии варьируется между 2,1 и 4,6%.

Летальность от проведенной аппендэктомии составляет 5,9%. Такой уровень смертности обусловлен поздней диагностикой болезни, а также ошибками медицинского персонала. Вероятность осложненного течения увеличивается при развитии деструктивной формы воспаления отростка.

Согласно клиническим рекомендациям, осложнения после острого аппендицита появляются из-за:

1. Поздней госпитализации больного в хирургическое отделение.
2. Недостаточной квалификации врачей и фельдшеров первичного звена.
3. Атипичного течения болезни у пожилых пациентов, детей и беременных женщин.
4. Трудности в получении анамнестических данных от пациентов (больные не могут точно сказать, когда появилась клиника).
5. Позднего оперативного вмешательства (отказ больного от операции, госпитализации, ошибки персонала).
6. Неправильной оценки распространенности воспалительного процесса, плохой санации, дренирования в ходе оперативного вмешательства.
7. Ошибки в ведении больного на этапе послеоперационного лечения.

При наличии этих факторов у больного могут развиться гнойно-септические процессы, легочные осложнения и задержка мочи.

Повышается вероятность послеоперационных осложнений при гангренозном и перфоративном аппендиците. По этой причине помощь должна оказываться на этапе катарального или флегмонозного воспаления аппендикса. Это поможет снизить риск осложненного послеоперационного течения болезни.

Симптомы осложнений после аппендицита, разновидности

Выделяют следующие разновидности осложненного течения послеоперационного периода:

Другие осложнения представлены нарушением функции дыхания, сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем.

Ранние осложнения

Ранние осложнения возникают в первые 14 суток после проведения аппендэктомии. К ним относятся:

Инфильтрация и нагноение раны

Самыми частыми осложнениями являются инфильтрат и нагноение послеоперационной ранки. Инфильтрат после удаления аппендицита появляется на 2 сутки. У больного отмечается гипертермия до 38-38,5ᵒС. В ранке ощущается боль, припухлость, покраснение. Во время прикосновения и пальпации пациент чувствует сильную боль.

Если не начать лечить инфильтрацию, воспаление после удаления аппендицита переходит в нагноение. В ране появляется плотное образование. Оно очень болезненно.

Терапию инфильтрации раны проводят антибактериальными средствами. Больному показан постельный режим, холод на живот, физиотерапия (УВЧ, лазеротерапия).

Если развилось нагноение и уплотнение в ране, больному производят иссечение гнойника, промывание раны и зашивание. Для предупреждения повторного нагноения больному назначают антибиотики после удаления аппендицита.

Гематома

Гематома может появиться на 2 сутки после оперативного вмешательства. Располагается образование в подкожно-жировой клетчатке. Пациент чувствует в области гематомы тупую боль или сдавление. При осмотре выявляется припухлость, болезненность слабой или умеренной интенсивности, зыбление (при пальпации чувствуется жидкость в телесной полости).

Терапия проводится при помощи частичного снятия шовного материала и удалении кровяных сгустков. Если образование представляет собой несвернувшуюся кровь, ее удаляют специальным шприцом. Если в течение 1 часа после выявления патологии не провести лечение, возможно нагноение кровяного сгустка, а также рубцевание передней брюшной стенки.

Эвентрация

Под эвентрацией понимают расхождение краев раны. Она наступает на 4-5 сутки сразу после снятия швов. Причиной состояния является сниженная регенерация тканей, гиповитаминоз, иммунодефицит, дренаж после удаления аппендицита.

Для предупреждения эвентрации необходимо снимать швы не ранее 7 суток. Только после 7 суток начинает формироваться соединительнотканный рубец. Швы у пациентов с плохой регенерацией снимают на 4-5 сутки и назначают мазь Метилурацил. Метилурациловая мазь стимулирует быстрое заживление, ускоряет процесс нарастания соединительной ткани в месте смыкания краев раны.

Кровотечение из раны

Кровотечение из раны возникает в первые дни. Причина этого состояния излишняя подвижность пациента, расхождение швов, постоянный кашель от анестезии. Чтобы устранить кровоточивость из ранки, нужно приложить холод. Сосуды в этом случае сужаются, и кровь начинает сочиться меньше.

Если эти мероприятия не помогают, доктор накладывает дополнительные швы в палате или в перевязочном кабинете. Помимо наложения швов и холода больному показаны перевязки и обработка ранки.

Кровотечение из брыжейки

Кровотечение из культи брыжейки считается редкой, но опасной патологией. Состояние относится к ранним осложнениям полости брюшины. На начальном этапе симптомов кровотечения не выявляется, так как потеря крови незначительная.

При выраженной кровопотере пациент отмечает боли в животе. Болевой синдром сначала слабый, а по мере увеличения крови в полости брюшины — усиливается. Если кровь, попавшая в брюшную полость, инфицируется, боль становится очень сильной. Пациент жалуется на тошноту, рвоту, вздутие живота, запор. Это признаки разлитого перитонита.

При выраженной кровопотере у пациента отмечается побледнение кожи, учащение сердцебиения, обложенность языка. Во время осмотра выявляются признаки раздражения брюшины. При перкуторном обследовании живота определяется жидкость в брюшной полости после аппендицита. Во время пальцевого обследования через прямую кишку обнаруживается болезненность тазовой брюшины.

При подозрении на кровотечение культи брыжейки больному показана операция. Проводят экстренную релапаротомию или повторную лапаротомию. Во время оперативного вмешательства купируют кровотечение, санируют полость брюшины.

Несостоятельность культи аппендикса

Эта патология выявляется в первые сутки после хирургических манипуляций. Риск развития несостоятельности культи высокий у пациентов, поступивших с деструктивной формой воспаления отростка. При этом состоянии изменяет форму аппендикс и слепая кишка.

Деформация и воспаление отростка и кишки затрудняет обработку культи во время вмешательства. Несостоятельность культи быстро приводит к каловому перитониту.

Больному показана экстренное хирургическое вмешательство (релапаротомия). Во время операции проводят санацию брюшной полости, формируют новую культю.

Пилефлебит

Пилефлебит представляет собой закупорку брыжеечной и воротной вены тромбом. Патология появляется из-за тромбоза брыжейки аппендикса. Болезнь выявляется на 1-2 сутки после удаления отростка.

Боли ощущаются в надчревной области или правом подреберье. Интенсивность болевого синдрома сравнима с почечной коликой. У больного выявляется желтушность слизистых глаз, кожи, гектическая температура, увеличение печени и селезенки. Смертность при заболевании практически 100%. Терапии пилефлебит поддается плохо.

Перитонит

Перитонит возникает чаще у пациентов с деструктивным воспалением отростка. Осложнение развивается на 1-3 сутки после типичной операции аппендицита. На 1-2 сутки отмечается боль в животе, интенсивность которой постепенно нарастает.

У пациента отмечается заостренные черты лица, сухой язык с коричневым налетом, живот вздут. При осмотре выявляются признаки раздражения брюшины. Суточное количество мочи снижается, стул задерживается.

При выявлении даже слабых симптомов перитонита больному показана релапаротомия с санацией брюшной полости, купированием очага воспаления или кровотечения, дренированием.

Поздние осложнения

Поздние осложнения чаше возникают через 14 суток после хирургической манипуляции, но могут появиться и раньше. Выделяют следующие осложнения:

Поздние раневые осложнения более опасны, чем ранние, поэтому требуют немедленной помощи:

1. Лигатурный свищ – выглядит как канал, идущий от поверхности кожи внутрь брюшной полости. Появляется при расхождении краев ранки, нагноения, использования загрязненного шовного материала. У больного выявляется гипертермия, отмечается болевой синдром в области ранки и самого свища, отек и покраснение. Состояние требует оперативного лечения: удаления нагноившейся нити. Пациенту показана антибактериальная терапия и промывание раны.
2. Воспалительные «опухоли» — представлены плотным образованием на передней брюшной стенке. Больному показана антибактериальная терапия.
3. Вентральные грыжи – выглядят как выпячивание в месте разреза, возникает через 2-3 недели после аппендэктомии. Выпячивание образовано кишечником, большим сальником, склонно к ущемлению. При ущемлении возникает болевой синдром, тошнота, рвота, симптоматика кишечной непроходимости. Состояние требует оперативного лечения.
4. Келоидные рубцы – выглядят как шрам на месте разреза, образование гладкое, выступает над поверхностью кожного покрова. Рубцы часто болезненны, сильно чешутся.
5. Невриномы – разрастание нерва в месте его рассечения. Образование болезненно. При необходимости невриномы удаляются хирургически.

Помимо поздних раневых осложнений, есть еще и послеоперационные патологии брюшной полости. Симптоматика и лечение осложнений:

Динамическая непроходимость кишечника – нарушение перистальтики кишечника по причине паралича. У больного отмечается вздутие кишки, при нарастании которого возникает рвота (содержимым желудка, желчью, каловыми массами). Продолжительное вздутие способно повреждать стенки кишки, приводя к перитониту. При возникновении перитонита показана операция: санация полости брюшины.

Послеоперационный инфильтрат – расположен в илеоцекальном углу. Образование болезненное. Терапию проводят консервативно: снятие интоксикации, антибиотикотерапия, УВЧ, постановка пиявок.

Поддиафрагмальный абсцесс – находится между куполом диафрагмы и внутренними органами. В некоторых случаях располагается за брюшиной. Требует операции.

Абсцедирование дугласова пространства – появляется из-за стока патологического выпота в полость малого таза. У пациента отмечается нарушение мочеиспускания, тенезмы, боль внизу живота, гипертермия. Сначала проводится лекарственная терапия, а затем вскрытие образования. Если необходимо, ставят дренаж после аппендицита.

Межкишечные абсцессы – проявляются ознобом, учащением стула, болью в животе. У больного выявляются признаки раздражения брюшины. Терапия проводится консервативно и оперативно.

Осложнения после лапароскопии аппендицита

Современная медицина проводит оперативное лечение аппендицита при помощи эндоскопической аппаратуры. Методика подходит только для катарального и флегмонозного воспаления червеобразного отростка.

Это объясняется тем, что при прорыве гнойного аппендикса по брюшной полости разливается гной. Во время оперативного вмешательства он смешивается с газом, который применяют хирурги для расширения брюшной полости. Возникает карбоксиперитонеум (смешение газа с гноем).

К другим осложнениям лапароскопической операции по удалению аппендикса относят:

1. нагноение троакарных ран;
2. электротравма внутренних органов;
3. инфильтрат и абсцесс в полости брюшины;
4. электрический ожег купола слепой кишки;
5. кровотечение в полости брюшины из культи аппендикса.

Чтобы предупредить эти состояния, осложненные формы аппендицита оперируют традиционной открытой аппендэктомией.

Профилактика

Чтобы не возникало осложнений, нужно своевременно обращаться к врачу при возникновении аппендицита, так как тяжелые формы воспаления аппендикса вызывают послеоперационные осложнения. Особенно часто осложнения развиваются у людей с деструктивным воспалением отростка.

После аппендэктомии показан покой на протяжении 12-24 часов.  На область послеоперационной раны следует накладывать холод, принимать лекарства, снимающие болевой синдром. Пить воду и есть жидкую пищу разрешено только после 8-12 часов после проведения хирургического вмешательства.

Вводить новую пищу рекомендуется постепенно. Для больных после аппендэктомии показан стол №1а, №1б, №1.

Чтобы не возникало инфильтратов и воспалений ран, следует проводить перевязки в первые сутки и по мере загрязнения. Во время перевязки проводится обработка раневой поверхности.

Швы рекомендуется снимать на 5 сутки у пациентов молодого и среднего возраста, пожилым больным – на 7-8 день. Перед тем как выписывать больного, делают анализ крови на предмет лейкоцитоза. Восстановительный период длится не менее 3-4 недель.

Послеоперационные осложнения приводят к увеличению периода реабилитации, повторной аппендэктомии, а иногда к гибели пациента. Предупредить их возникновение можно путем соблюдения всех рекомендаций хирурга в период восстановления.

Берегите себя!

Аппендэктомия, разрыв аппендикса, симптомы аппендицита, осложнения

Аппендэктомия — это хирургическое удаление червеобразного отростка и единственное эффективное лечение острого аппендицита. Острый означает, что он начинается внезапно. Аппендицит обычно развивается без предупреждения в течение 6–12 часов. Аппендэктомия обычно выполняется для предотвращения разрыва воспаленного аппендикса и часто выполняется в качестве неотложной операции. Экстренные операции являются неотложными и спасают жизнь. Если аппендикс лопается, существует огромный риск инфицирования и осложнений.Если нет признаков разрыва, большинство аппендэктомий выполняется лапароскопически. Прежде чем идти дальше, давайте сначала разберемся с червеобразным отростком и аппендицитом.

Приложение

Аппендикс, расположенный в правом нижнем квадранте, представляет собой червеобразный отросток длиной 3-6 дюймов, выступающий из конца слепой кишки и выстланный слизистой оболочкой. Приложение не имеет потенциальной пользы для функционирования человеческого тела. Аппендикс с одного конца закрыт, а другой конец прикреплен к толстой кишке.Функция толстой кишки — выводить отходы из организма через задний проход и поглощать воду. Аппендикс может заблокироваться стулом или бактериями, вызывая выделение слизи, которая в конечном итоге сгущается и блокирует аппендикс. Когда аппендикс блокируется, он набухает, воспаляется и наполняется гноем. Это состояние называется аппендицитом.

Неясно, является ли аппендицит наследственным, но наличие семейного анамнеза этого состояния является показателем того, что это может быть.

Аппендицит

Симптомы аппендицита

Первые симптомы аппендицита — временная боль в правой части живота, которая постепенно усиливается до резкой и стойкой боли в области пупка и вокруг него.Боль может переходить в правый нижний квадрант живота и усиливаться при движении, глубоком вдохе, кашле, чихании, ходьбе или прикосновении. Другие симптомы включают:
• лихорадка (следует за другими симптомами) от 100 ° F до 101 ° F
• тошнота, рвота, потеря аппетита
• частое и / или болезненное мочеиспускание
• диарея
• запор и не может выделяться газ
• вздутие живота на поздних стадиях

Анализы крови покажут повышенный уровень лейкоцитов. Иногда аппендицит бывает трудно диагностировать, потому что многие другие заболевания вызывают внезапную боль в животе и подобные симптомы.Ранняя диагностика важна для предотвращения разрыва (когда ваш аппендикс разрывается) и осложнений.

При отсутствии лечения аппендицит может быть смертельным. При разрыве инфицированного аппендикса содержимое нижних отделов желудочно-кишечного тракта попадает в брюшную полость и поражает всю брюшную полость. Когда это происходит, у пациента поднимается высокая температура, и боль может внезапно прекратиться.

Аппендицит чаще встречается у мужчин, возникает в возрасте от 10 до 20 лет и редко возникает после 50 лет.Острый аппендицит требует неотложной помощи, и аппендикс следует удалять немедленно. Специфической профилактики аппендицита нет.

Осложнения аппендицита

Осложнения аппендицита включают непроходимость кишечника. Когда аппендикс воспаляется, он может заблокировать кишечник и нарушить функцию кишечной стенки. Это предотвращает прохождение жидкостей и газов, вызывающих тошноту и рвоту.

Инфицированный аппендикс может разорваться или лопнуть в течение 24 часов после появления симптомов.Это может вызвать абсцессы, то есть гнойные нарывы ​​вокруг аппендикса; или диффузный перитонит , то есть инфекция брюшной полости, которая представляет собой потенциально опасную для жизни. Симптомы перитонита включают легкую или умеренную боль в животе, лихорадку, изменение режима работы кишечника и ощущение, будто у вас недостаточно энергии для повседневной деятельности.

Аппендицит также может распространять бактерии, вызывающие инфекцию в кровотоке — опасное для жизни заболевание, называемое септицемией .

Диагностика аппендицита

Первоначальный диагноз аппендицита устанавливается на основании полного анамнеза и физического обследования. При физикальном обследовании выявляются признаки аппендицита, такие как повышение температуры, болезненность в правой нижней части живота, особенно когда врач нажимает на эту область, резкое усиление боли при снятии давления — болезненность при отскоке. Чтобы подтвердить диагноз аппендицита, врач может назначить некоторые или все следующие анализы:

Количество лейкоцитов (WBC): Количество лейкоцитов обычно повышается при наличии инфекции.Повышенное количество лейкоцитов помогает подтвердить аппендицит. Однако один только лейкоцит не может определить аппендицит, поскольку лейкоциты увеличиваются при любом виде инфекции.

Общий анализ мочи: Это микроскопическое исследование мочи для определения наличия эритроцитов, лейкоцитов или бактерий. Аномальный анализ мочи означает воспаление или камни в почках. Воспаление может быть от аппендикса, поскольку он расположен очень близко к мочеточнику и мочевому пузырю.

Рентген: Рентген брюшной полости может показать непроходимость кишечника.Стул может стать твердым и заблокировать отверстие аппендикса, что видно на рентгеновском снимке.

Ультразвук: Ультразвук — это процедура, при которой используются звуковые волны для исследования различных органов тела. Ультразвук помогает определить увеличенный аппендикс или абсцесс. Ультразвук также помогает устранить другие состояния здоровья, которые имеют симптомы, похожие на аппендицит, в основном у женщин, например, осложнения со стороны яичников или маточных труб.

Компьютерная томография: Компьютерный томограф

Как врачи могут лечить воспаленный аппендикс без операции — Основы здоровья от клиники Кливленда

Около 7 процентов населения США в конечном итоге развивает воспаление аппендикса. Стандартным лечением в США является хирургическое удаление органа. Но, как показывают новые исследования, не каждому воспаленному аппендиксу нужно выйти наружу.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. политика

Исследование показало, что в неосложненных случаях большинство пациентов с воспаленным аппендиксом можно успешно лечить с помощью антибиотиков вместо хирургического вмешательства.

«Антибиотикотерапия может быть вариантом для некоторых пациентов», — говорит хирург Мэтью Кро, доктор медицины.

Лечение без операции

В неосложненном случае обычно аппендикс опух, но не разорван.Если не лечить, воспаленный аппендикс может перерасти в сложный случай. Это означает, что у пациента могут развиться такие проблемы, как образование жидкости или небольшие отверстия в аппендиксе.

«Такое случается нечасто, но без операции это опасное осложнение», — говорит доктор Кро.

Вот почему в идеале врачи хотят удалить аппендикс в течение 24 часов после появления серьезных симптомов.

Ученые из университетской больницы Турку в Финляндии разделили 530 человек с неосложненными случаями воспаления аппендикса на две группы.Одна группа получала лечение антибиотиками, а другая группа перенесла операцию. Исследователи наблюдали за обеими группами в течение одного года.

Результаты показывают, что 72 процента людей, получавших антибиотики, не нуждались в удалении аппендикса.

Медицинский термин для удаления аппендикса — аппендэктомия. Эта процедура давно считается стандартом лечения воспаления аппендикса, которое называется аппендицитом. Каждый год хирурги проводят в США более 300 000 таких операций.Часто хирурги удаляют аппендикс лапароскопически через небольшой разрез в животе. Эта техника позволила снизить количество хирургических осложнений, но процедура сопряжена с риском.

Лечение аппендицита антибиотиками набирает популярность среди врачей в Европе. Но лечение не было принято в качестве стандартного лечения в Соединенных Штатах.

Исследование предоставляет дополнительные доказательства того, что использование антибиотиков вместо хирургического вмешательства может быть вариантом для некоторых пациентов с аппендицитом.Крох говорит.

«Исторически вмешательство по поводу аппендицита было неотложным», — говорит доктор Кро. «Ожидается, что аппендикс должен выйти наружу, чтобы избежать осложнений, перфораций и инфекций».

Симптомы аппендицита

Поскольку аппендикс находится в нижней правой части живота, наиболее важным симптомом является боль внизу живота. Это часто начинается с пупка и позже переходит в нижнюю правую часть.

Другие симптомы включают:

• тошнота и рвота
• потеря аппетита
• субфебрильная температура
• понос (через несколько дней)
• Боль или учащение мочеиспускания

Симптомы, причины, лечение, операция, выздоровление

Если у вас аппендицит, и его не лечить, ваш аппендикс может разорваться. Когда это происходит, бактерии попадают в брюшную полость и вызывают серьезную инфекцию. Это может вызвать сильное недомогание и затруднить лечение.

Ваш аппендикс представляет собой небольшой тонкий червеобразный мешочек. Он расположен там, где тонкая и толстая кишки соединяются в нижней части живота с правой стороны. Большинство врачей считают, что он не выполняет важной функции и может быть удален, не вызывая негативных последствий.

Аппендицит может возникнуть в любом возрасте, но чаще всего он встречается у детей и подростков в возрасте от 10 до 20 лет. Чаще встречается у мужчин.

Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа хирургов, показало, что риск разрыва был менее 2 процентов, если аппендицит лечили в течение 36 часов после появления симптомов. Он увеличился до 5 процентов, когда его лечили через 36 часов или более после появления симптомов.

Точная причина аппендицита точно неизвестна, но врачи считают, что это, вероятно, инфекция, которая вызывает воспаление внутри него.

Обычно в кишечнике много бактерий. Когда отверстие аппендикса блокируется, бактерии попадают внутрь и быстро размножаются, вызывая инфекцию.

Если аппендицит не лечить своевременно и надлежащим образом, бактерии и гной, образующиеся в ответ на инфекцию, накапливаются. Когда это происходит, давление нарастает, и аппендикс раздувается. В конце концов, он так сильно раздувается, что прекращается кровоснабжение части аппендикса. Затем эта часть стены умирает.

В мертвой стене образовалась дыра или разрыв. Высокое давление выталкивает бактерии и гной в брюшную полость. Итак, разорванный аппендикс обычно сочится или просачивается в брюшную полость, а не разрывается, как воздушный шар.

Симптомы аппендицита могут быть аналогичны симптомам других заболеваний брюшной полости, например желудочного гриппа или кисты яичника. По этой причине бывает сложно определить, есть ли у вас аппендицит.

Если у вас есть эти симптомы и вы подозреваете, что у вас аппендицит, как можно скорее обратитесь к врачу.Чтобы избежать разрыва, необходимо своевременное лечение. Разрыв может произойти в течение 36 часов после появления симптомов.

Классическими симптомами аппендицита являются боли, начинающиеся вокруг пупка, за которыми следует рвота. Спустя несколько часов боль переходит в низ живота с правой стороны.

Одно исследование показало, что только около половины людей, страдающих аппендицитом, имеют эти классические симптомы.

Другие симптомы аппендицита включают:

• лихорадку
• тошноту и рвоту
• боль в животе, которая может начинаться в верхней или средней части живота, но обычно оседает в нижней части живота с правой стороны
• боль в животе, усиливающаяся при ходьбе, стояние, прыжки, кашель или чихание
• снижение аппетита
• запор или диарея
• неспособность отводить газы
• вздутие или вздутие живота
• болезненность живота при нажатии, которая может ухудшиться, если вы быстро перестанете нажимать на нее

У младенцев и детей боль часто распространяется по всему животу.У беременных и пожилых людей живот может быть менее болезненным, а боль — менее сильной.

Симптомы разрыва аппендикса зависят от того, что происходит. Сначала вы можете почувствовать себя лучше на несколько часов, потому что высокое давление в аппендиксе исчезло вместе с вашими первоначальными симптомами.

Когда бактерии покидают кишечник и попадают в брюшную полость, воспаляется внутренняя и внешняя части брюшной полости. Это состояние называется перитонитом.Это очень серьезное заболевание, которое может быть очень болезненным и требует немедленного лечения. Симптомы будут похожи на симптомы аппендицита, за исключением:

• боль во всем животе
• боль постоянная и более сильная
• лихорадка часто выше
• ваше дыхание и частота сердечных сокращений могут быть учащенными в ответ на сильная боль
• у вас могут быть другие симптомы, включая озноб, слабость и спутанность сознания

Когда в брюшной полости присутствует инфекция, окружающие ткани иногда пытаются отгородить ее от остальной части брюшной полости.Когда это удается, образуется абсцесс. Это закрытое скопление бактерий и гноя. Симптомы абсцесса аналогичны симптомам аппендицита, за исключением:

• боль может быть в одной области, но не обязательно в правом нижнем углу живота, или она может быть во всем животе
• боль может быть либо тупой боль или острые колющие боли
• лихорадка обычно стойкая, даже когда вы принимаете антибиотики
• у вас могут быть другие симптомы, такие как озноб и слабость

Если не лечить, бактерии из разорванного аппендикса могут попасть в ваш кровоток, вызывая: тяжелое состояние называется сепсис.Это воспаление, которое возникает во всем теле. Некоторые из симптомов сепсиса:

• лихорадка или низкая температура
• учащенное сердцебиение и дыхание
• озноб
• слабость
• спутанность сознания
• низкое кровяное давление

Лечение разрыва аппендикса — удаление аппендикса через операцию. Перитонит лечится путем очистки брюшной полости во время операции для удаления бактерий. Обычно антибиотики вводят через вену, по крайней мере, в первые несколько дней.Возможно, вам придется принимать антибиотики в течение нескольких недель, чтобы убедиться, что инфекция исчезла.

Часто ваш аппендикс удаляют сразу. Если абсцесс большой, врач может осушить его перед операцией. Для этого в абсцесс вставляют трубку, позволяя вытечь бактериям и гною, содержащим жидкость. Это может занять несколько недель, поэтому вас могут отправить домой со сливом и антибиотиками.

Когда абсцесс дренируется и инфекция и воспаление находятся под контролем, ваш врач выполнит операцию.

После удаления разорванного аппендикса или введения дренажа в абсцесс вам на некоторое время понадобятся антибиотики. Первые несколько доз будут введены через ваши вены в больнице. Затем вы возьмете их внутрь, когда выпадете из больницы.

Обычно вы принимаете антибиотики на срок от двух до четырех недель, в зависимости от степени тяжести перитонита или абсцесса.

Открытая хирургия (вместо лапароскопической) почти всегда применяется при разрыве аппендикса. Это необходимо для того, чтобы ваш врач мог быть уверен, что вся инфекция удалена из брюшной полости.Полное восстановление после операции может занять от четырех до шести недель. Это будет дольше, если вставить слив.

В течение нескольких дней после операции или после установки дренажа вам могут назначить сильнодействующее обезболивающее. После этого вы обычно можете справиться с болью с помощью безрецептурных лекарств, таких как ибупрофен (Адвил) или ацетаминофен (Тайленол).

Обычно после операции вас просят встать и ходить как можно скорее. Для того, чтобы ваш кишечник снова начал работать после операции, требуется пара дней, поэтому вам может потребоваться очень ограниченная диета, пока это не произойдет.К тому времени, когда вас выпишут из больницы, вы сможете придерживаться своего обычного рациона.

Держите разрез чистым и сухим. Не принимайте ванну или душ, пока врач не разрешит это делать.

Не поднимайте ничего тяжелого, не занимайтесь спортом или другой напряженной деятельностью в течение четырех-шести недель после открытой операции. Вы сможете вернуться к работе или учебе примерно через неделю после операции, в зависимости от того, как вы себя чувствуете.

Без своевременного или надлежащего лечения разрыв аппендикса представляет собой опасное для жизни состояние.Результат часто бывает плохим.

Это совсем другая история для быстро и надлежащим образом вылеченного разрыва аппендикса. Когда вы узнаете симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью и получите правильный диагноз, вы должны полностью вылечиться от разрыва аппендикса.

Поэтому очень важно обратиться к врачу, если у вас есть симптомы аппендицита.

Невозможно узнать, когда или возникнет аппендицит, поэтому вы не можете его предотвратить. Однако вы можете избежать разрыва, если сразу лечить аппендицит.

Главное — знать симптомы аппендицита. Если они у вас развиваются, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Даже если у вас есть симптомы, похожие на аппендицит, но вы не уверены, немедленно обратитесь к врачу. Лучше узнать, что это не аппендицит, чем ждать разрыва аппендикса.

Типы, симптомы, лечение и выживаемость

Рак аппендикса — это редкий тип рака, который растет в аппендиксе. Существует несколько различных типов рака аппендикса, и на ранних стадиях человек часто не проявляет никаких симптомов.

Аппендикс представляет собой трубчатый, похожий на палец мешок длиной около 4 дюймов, который соединяется с первой частью толстой кишки. Ученые не до конца понимают точное назначение этого органа. Люди могут жить нормальной и здоровой жизнью без аппендикса.

Рак аппендикса, также известный как рак аппендикса, встречается крайне редко. По оценкам экспертов, этот тип рака поражает от 2 до 9 человек на 1 миллион. Однако некоторые исследования показывают, что рак аппендикса может расти.

Недавнее ретроспективное исследование показало, что оно увеличилось с примерно 6 человек на 1 миллион в 2000 году до 10 человек на 1 миллион в 2009 году.

В этой статье мы обсуждаем типы, симптомы, причины и факторы риска рак аппендикса.Мы также освещаем диагностику, лечение и выживаемость при этом заболевании.

Рак аппендикса включает несколько типов опухолевых клеток, которые могут поражать различные части аппендикса.

Некоторые опухоли аппендикса доброкачественные, то есть они не вторгаются и не распространяются. Другие опухоли являются злокачественными и, следовательно, злокачественными, что означает, что они вторгаются и могут распространяться на другие органы или из них.

Опухоль аппендикса может быть одного из следующих типов:

• Нейроэндокринная опухоль .Этот тип, также известный как карциноидная опухоль, обычно начинается в кончике аппендикса и составляет более половины злокачественных новообразований аппендикса.
• Муцинозная цистаденома . Это доброкачественная опухоль, которая начинается в мукоцеле, которые представляют собой заполненные слизью участки отека или мешочки в стенке отростка. Муцинозная цистаденома является доброкачественной и не распространяется на другие органы, когда находится в неповрежденном отростке. Это также известно как муцинозное новообразование низкой степени злокачественности.
• Муцинозная цистаденокарцинома .Этот тип опухоли также начинается в мукоцеле, но он является злокачественным и может распространяться в другом месте. На его долю приходится около 20 процентов всех случаев рака аппендикса.
• Аденокарцинома толстой кишки . Около 10 процентов всех опухолей аппендикса представляют собой аденокарциномы, и они обычно начинаются у основания аппендикса, когда возникают в этом органе. Они могут распространяться на другие органы и участки тела.
• бокалоклеточный рак . Этот тип опухоли, также известный как аденонейроэндокринная опухоль, имеет характеристики, аналогичные нейроэндокринной опухоли и аденокарциноме.Бокаловидно-клеточная карцинома может распространяться на другие органы и имеет тенденцию быть более агрессивной, чем нейроэндокринная опухоль.
• Аденокарцинома из перстневых клеток . Редкая и трудно поддающаяся лечению злокачественная опухоль, аденокарцинома из перстневых клеток, растет быстрее и ее сложнее удалить, чем другие аденокарциномы.
• Параганглиома . Этот тип опухоли обычно доброкачественный. Однако в медицинской литературе сообщается об одном редком случае злокачественной параганглиомы аппендикса.

Рак аппендикса на ранних стадиях часто протекает бессимптомно. Врачи часто впервые диагностируют это состояние только на более поздних стадиях, когда оно начинает вызывать симптомы или распространяется на другие органы. Врачи также могут обнаружить это при обследовании или лечении пациента от другого заболевания.

Признаки и симптомы рака аппендикса часто зависят от эффектов опухоли:

Pseudomyxoma peritonei

Некоторые типы опухолей аппендикса могут вызывать pseudomyxoma peritonei или PMP, который возникает при разрыве аппендикса и попадании опухолевых клеток в брюшную полость. полости.Опухолевые клетки выделяют протеиновый гель под названием муцин, который может накапливаться в брюшной полости и продолжать распространяться.

PMP может включать раковые клетки, проникающие в брюшную полость. Без лечения его скопление может привести к проблемам с пищеварительной системой и кишечной непроходимости. Муцинозные цистаденомы и муцинозные цистаденокарциномы аппендикса могут вызывать PMP.

Симптомы PMP включают:

• боль в животе, которая может приходить и уходить
• опухший или увеличенный живот
• потеря аппетита
• чувство сытости после приема небольшого количества пищи
• тошнота или рвота
• запор или диарея
• паховая грыжа, содержащая слизь, чаще встречается у мужчин

Аппендицит

Аппендицит, воспаление аппендикса, может быть первым признаком рака аппендикса.В основном это связано с тем, что некоторые опухоли аппендикса могут блокировать аппендикс, в результате чего бактерии, которые обычно находятся в кишечнике, захватываются и разрастаются внутри аппендикса.

Самым распространенным методом лечения аппендицита является экстренная операция по удалению аппендикса. После того, как хирург удаляет аппендикс, биопсия ткани может показать, что у человека рак аппендикса.

Симптомы аппендицита обычно включают сильную боль в животе, которая:

• возникает между пупком и правой нижней частью живота
• ухудшается при движении или глубоком вдохе
• возникает внезапно и быстро ухудшается

Аппендицит также может вызывать:

• вздутие живота
• тошнота или рвота
• запор или диарея

Не все виды рака аппендикса вызывают аппендицит.Например, большинство нейроэндокринных опухолей формируются в кончике аппендикса, поэтому они вряд ли вызовут закупорку, которая может привести к аппендициту.

Также важно отметить, что у многих людей с аппендицитом нет рака аппендикса. Другие факторы, такие как травма живота и воспалительное заболевание кишечника, могут вызвать аппендицит. Причина многих случаев аппендицита неизвестна.

Другие признаки рака аппендикса

В некоторых случаях у людей с раком аппендикса может обнаруживаться твердое образование в области живота или таза.У них также может быть боль в животе или отек. У женщин опухоль от рака аппендикса может быть ошибочно принята за рак яичников.

Если рак аппендикса является злокачественным, раковые клетки могут расти на поверхности других органов брюшной полости и на слизистой оболочке брюшной полости. Это прогрессирование известно как перитонеальный карциноматоз. Если не лечить, человек может потерять функцию кишечника или иметь кишечную непроходимость.

Злокачественный рак аппендикса чаще всего растет на поверхности:

• печени
• селезенки
• яичников
• матки
• слизистой оболочки брюшной полости или брюшины

Обычно рак аппендикса не распространяется на органы вне брюшной полости, за исключением аденокарциномы из перстневых клеток.

Специалисты еще точно не знают, что вызывает рак аппендикса. Они не обнаружили никакой связи между раком аппендикса и генетическими или экологическими причинами.

Врачи в основном считают, что рак аппендикса в равной степени поражает мужчин и женщин. Поскольку это редко встречается у детей, взрослый — единственный известный фактор риска. Большинству людей от 40 до 59 лет, когда врач диагностирует у них рак аппендикса.

Врачи диагностируют многие виды рака аппендикса после операции по поводу аппендицита или когда опухоль распространяется на другие органы, вызывая симптомы.

Врачам сложно точно идентифицировать рак аппендикса с помощью визуализационных тестов, таких как УЗИ, МРТ или КТ. Точно так же анализы крови не являются надежным индикатором рака аппендикса.

Часто врач может диагностировать у человека рак аппендикса после биопсии опухоли.

Медицинская бригада человека определит наилучшее лечение рака аппендикса на основе нескольких факторов, включая:

• тип опухоли
• если и где распространился рак
• любые другие проблемы со здоровьем, влияющие на человека

Если рак не распространилась за пределы аппендикса, человеку может потребоваться только операция.Если он распространился на другие органы, хирург может удалить пораженные органы, чтобы полностью устранить рак. Это может быть часть кишечника, яичников или брюшины.

Американская ассоциация эндокринных хирургов заявляет, что большинству людей выгодна операция по удалению аппендикса и правой половины толстой кишки, особенно если опухоль больше 2 сантиметров (см). Эта процедура известна как правая гемиколэктомия.

Некоторые люди могут пройти курс химиотерапии после операции, чтобы помочь избавиться от рака.

Процедура, известная как внутрибрюшинная химиотерапия с подогревом, также называемая HIPEC, может быть эффективной против рака аппендикса, который распространился в брюшную полость.

Используя HIPEC, хирург заполняет брюшную полость нагретым химиотерапевтическим раствором и позволяет ему действовать в течение примерно 1,5 часов. Этот метод может устранить раковые клетки, которые врачи не видят. Хирург выполнит HIPEC после удаления аппендикса и любых видимых опухолевых клеток.

HIPEC является новым и может иметь длительное время восстановления, от 8 недель до нескольких месяцев.Фонд исследования рака аппендикса и псевдомиксомы брюшины говорит, что люди с раком аппендикса и PMP должны найти хирургов с опытом хирургии рака аппендикса и HIPEC для наилучшего результата.

Выживаемость при раке аппендикса зависит от типа опухоли, от того, распространилась ли она и где она находится.

Доктора используют 5-летнюю выживаемость для прогнозирования того, сколько людей проживут не менее 5 лет после постановки диагноза рака. Однако важно отметить, что эти цифры являются приблизительными, и у всех будут разные точки зрения.

По данным Американского общества клинической онкологии, 5-летняя выживаемость при нейроэндокринных опухолях аппендикса составляет:

• Почти 100 процентов, если опухоль меньше 3 см и не распространилась.
• Около 78 процентов, если опухоль меньше 3 см и распространилась на регионарные лимфатические узлы.
• Около 78 процентов, если опухоль превышает 3 см, независимо от того, распространилась ли она на другие части тела.
• Примерно 32 процента, если рак распространился на другие части тела.

Национальный центр развития трансляционных наук утверждает, что с бокаловидно-клеточной карциномой, как правило, 76 процентов людей после постановки диагноза доживают до 5 лет или дольше.

Специальная статистика недоступна для других типов рака аппендикса.

Рак аппендикса встречается крайне редко и на ранних стадиях у многих людей не вызывает никаких симптомов. Врачи часто диагностируют рак аппендикса только на поздних стадиях, когда он начинает распространяться на другие органы.В противном случае он может быть диагностирован случайно при лечении аппендицита или при оценке другого абдоминального состояния.

Поскольку рак аппендикса встречается очень редко, многие факты о нем остаются загадкой. Людям, страдающим этим типом рака, могут быть полезны онлайн-группы поддержки, где они могут связаться с другими людьми, которые проходят те же проблемы и проходят лечение.

Рак аппендикса поддается лечению, и многие люди добиваются хороших результатов с помощью профессиональной онкологической помощи.Врач может посоветовать человеку варианты лечения и состояние здоровья.

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фаг

симптомы у взрослых, лечение и причины

Симптомы и способы лечения заворота кишок у взрослых

От степени перекрута зависит последующее состояние человека – заворот кишок может вызвать перитонит или некроз кишечника, а в некоторых случаях даже летальный исход. Заворот кишок – опасное состояние, которое следует лечить незамедлительно при первых же проявлениях патологии.

Что это такое?

Заворот кишок – острая непроходимость кишечника, которая начинает прогрессировать вследствие поворота кишки вокруг брыжеечной оси. Также это может произойти вследствие перекручивания определённого участка кишки вместе с брыжейкой вокруг оси (процесс сопровождается выраженным нарушением кровообращения).

Чаще данная патология диагностируется у детей до одного года. Обусловлено это тем, что у них перистальтика ещё не полностью нормализовалась, поэтому некая часть тонкой кишки может заходить в толстую. 

Причины развития

Причиной возникновения кишечной непроходимости может быть спазм или парез кишечника. Усиленная перистальтика может приводить к завороту кишки, что требует обязательного хирургического вмешательства. Усиление перистальтики в свою очередь может быть вызвано употреблением в пищу продуктов, богатых растительной клетчаткой. Моторика кишечника становится более выраженной и при кишечной инфекции, передозировке некоторых медикаментов.

В просвет кишечника может попасть инородное тело, в ряде случаев прохождению содержимого мешает опухоль. Иногда причиной заворота кишок становится спаечная болезнь – осложнение после перенесенного перитонита. В раннем детском возрасте кишечная непроходимость может сопутствовать порокам развития, нарушению режима питания.

Причины заворота кишок разделяют на несколько видов. Механическая непроходимость кишечника может быть вызвана инородным телом, перекрывающим просвет кишки (обтурационная непроходимость) и сдавливанием отдельного участки кишечника извне (странгуляционная).

Странгуляционная кишечная непроходимость сопровождается сдавливанием брыжейки и сосудов, по которым кровь поступает к этому участку кишки, что может вызвать гангрену. В педиатрии распространены случаи инвагинации кишечника, сопровождающиеся вхождением отдельного участка кишки в соседний с формированием круговой складки. Кроме того, заворот кишок у детей может развиться из-за сильной моторики и длинной брыжейки.

Спазм или парез мышечных волокон может привести к динамической и паралитической непроходимости соответственно. Такие изменения тонуса мышц могут быть связаны с некоторыми заболеваниями внутренних органов: мочекаменной болезнью, инфарктом миокарда. Также нарушения сокращения мышечных волокон могут возникнуть после операции в области кишечника, после приема сильнодействующих медикаментов, в результате отравления свинцом, при некоторых заболеваниях ЦНС.

В редких случаях у детей спастический заворот кишок может развиться вследствие массивной глистной инвазии.

Симптомы заворота кишок

Заворот кишечных петель у взрослых может возникнуть на любом участке кишечника, где есть стяжки. В зависимости от заворота различают:

• Заворот слепой кишки;
• Заворот сигмовидной ободочной кишки;
• Заворот тонкого кишечника;
• Заворот поперечной ободочной кишки.

Заворот сигмовидной кишки имеет некоторые особенности, поэтому симптоматика несколько отличается от заворота тонкого кишечника:

1. Рвота. Возникает в самом начале заболевания, повторяется 2-3 раза, в рвотных массах — желудочное содержимое и желчь. Рвота с примесями каловых масс может возникать на поздней стадии заболевания, при развитии перитонита.
2. Боль. Чаще возникает остро и локализуется в основном в нижних отделах живота, может отдавать в нижние отделы крестца и позвоночника.
3. Асимметрия живота. Вздутие живота наблюдается чаще в верхних отделах живота с правой стороны.
4. Отсутствие газов и стула. Такое состояние наступает сразу же после заворота в отличие от заворота тонкого кишечника. В первые моменты может наблюдаться сильная перистальтика, которая постепенно стихает.
5. Нарушение в работе сердца: аритмия, загрудинные боли, тахикардия. Из-за повышенного давления в брюшной полости создается дополнительная нагрузка на пути кровотока, что воздействует на работу сердечной мышцы.
6. Затруднения в дыхании. Из-за нарушения выделения газов и каловых масс они скапливаются в ободочной кишке и сильно растягивают ее. Увеличенная кишка смещает органы брюшной полости и оказывает давление на диафрагму, что затрудняет процесс дыхания.

Заворот тонкой кишки и слепого кишечника имеет следующие симптомы:

1. Возбужденность больного. Больные заворотом кишок могут кричать от боли, их поведение крайне возбуждено. Из-за болей они прижимают к груди колени, но такое положение не облегчает состояния.
2. Сильные боли. Боль появляется сразу же после того, как произошел заворот из-за резкого нарушения кровообращения на этом участке кишечника. Боли постоянны, имеют острый и режущий характер. Постепенно боли усиливаются и становятся нестерпимыми.
3. Асимметрия живота. Наблюдается вздутие живота в области около пупка – этот происходит из-за скопления каловых масс выше участка заворота.
4. Рвота. С самого начала заворота начинается рвота: сначала рвотные массы выходят с примесями желчи, позже – в них становятся заметны кусочки фекалий. Рвота обильная, многократная, не приносящая облегчения больному.
5. Повышенная перистальтика. Перед участком, где произошел заворот скапливается не переваренная пища либо формирующиеся каловые массы. Из-за этого петли кишечника растягиваются, что вызывает усиленную перистальтику. Такое состояние сопровождается приступообразными болями, периодическим урчанием в животе.
6. Общая интоксикация организма. Наряду с сильной рвотой наступает сильное обезвоживание. Состояние характеризуется сильной мышечной и общей слабостью, головными болями, обмороками, повышением температуры, сильной бледностью.
7. Нарушения стула и газообразования. Такое состояние наступает не сразу, т.к. дальше от места заворота перистальтика сохраняется, и массы кала продолжают формироваться и выходить. Но если заболевание длится несколько часов, то выделение газов и кала может прекратиться.

Заворот поперечной ободочной кишки встречается всего в 0,5% всех случае и имеет симптоматику схожую с проявлениями заворота сигмовидной кишки. 

Действия пациента

При возникновении подозрений на наличие у человека этой патологии следует немедленно обратиться за помощью к специалисту, так как прогноз без проведения соответствующего лечения – неблагоприятный: болезнь в этом случае может стать причиной смерти пациента.

Диагностика

Обычно пальпацией и сбором анамнеза данных, ключевым из которых является локализация и характер боли, определяется диагноз с последующим срочным лечением. Если позволяет время диагностировать заболевание с большей достоверностью, проводят дополнительные диагностические методы:

• обзорная рентгенография;
• рентгенография с использованием баритовой воды;
• мультисрезная спиральная компьютерная томография;
• лабораторные анализы определения ионов калия, натрия и хлора, РОЭ, плазменных альбуминов, бикарбонатов и фосфатов;
• ультразвуковое исследование брюшной полости;
• диагностическая лапароскопия.

Не рекомендуется проводить колоноскопию, если подозревается странгуляция кишечника.

Как лечить заворот кишок?

Как правило, лечение заворота кишок начинают с консервативной терапии. Но это возможно только при условии отсутствия перитонита и если состояние пациента допускает незначительное промедление. Поэтому всем людям, почувствовавшим острые боли в животе и долго не испражнявшимся, стоит как можно скорее обратиться к врачам.

В рамках консервативной терапии назначают:

• прием обезболивающих препаратов;
• сифонную клизму;
• очистку кишечника благодаря введению желудочно-кишечного зонда;
• прием препаратов, способствующих восстановлению водно-солевого баланса в организме.

Важно: консервативное лечение обычно дает лучшие результаты при устранении заворота сигмовидной кишки.

Тем не менее несмотря на все старания врачей и больных не всегда удается с помощью консервативной терапии преодолеть кишечную непроходимость. В таких случаях ее устраняют хирургическим путем. Как правило, кишку пытаются расправить при помощи воздуха, подающегося в нее специальным аппаратом. Если этого не произошло, проводят операцию, в ходе которой врачи удаляют необратимо поврежденные участки кишки и прилагают максимум усилий для восстановления лишь немного поврежденных.

Питание

В дальнейшем из меню пациента исключаются или ограничиваются продукты усиливающие перильстатику кишечника:

• отруби;
• каши грубого помола с кожурой;
• кисломолочные продукты;
• холодные напитки;
• овощи и фрукты с кожурой, особенно в сыром виде;
• бобовые;
• абрикосы, чернослив;
• орехи;
• все виды зелени;
• растительное масло.

Еще исключают некоторые продукты, которые оказывают негативное влияния на весь пищеварительный тракт:

• жареное;
• консервы;
• острое;
• копченое;
• жирное;
• алкоголь;
• газировки.

Осложнения

Заворот кишок не проходит самостоятельно. Несвоевременное обращение за помощью чревато грозными последствиями:

1. Перитонит – воспаление брюшной полости, в следствии попадания в него фекальных масс. Возникает в результате истончения и образования отверстий в стенках кишечника.
2. Сердечно-сосудистые патологии возникают в результате сжимания сосудов и нарушения кровообращения. Может приводить к инфарктам.
3. Кишечная непроходимость – нарушения продвижения кала по просвету тонкой или толстой кишки.

Реабилитация и профилактика

В последующем необходимо соблюдать определенные меры для ускорения выздоровления и предотвращения развития осложнений или повторного заворота. В первую очередь пациенту нужно обеспечить постельный режим и обезболивание на срок заживления. В этот период недопустимы резкие движения. Необходимо позаботиться о восстановлении водно-солевого баланса.

Из пищи в первые несколько недель нужно употреблять каши, пюре и жидкие супы. Любая твердая еда пока что запрещена. Не рекомендуется употреблять продукты, способствующие газообразованию. Нужно пить побольше воды и морсов. В дальнейшем можно постепенно возвращаться к привычному рациону.

Для предотвращения заворота кишок очень важно вести активный образ жизни. Питайтесь правильно: организму нужны белки, нельзя усердствовать с приемом продуктов богатых клетчаткой. В идеале пищу нужно принимать 4-6 раз в день небольшими порциями. После трапезы некоторое время требуется посидеть в покое. Ни в коем случае нельзя заниматься спортом сразу после еды!

Заворот кишок — симптомы, что делать и как лечить, диета и причины возникновения

5 / 5 ( 7 голосов )

Заворот кишок — это серьёзное заболевание, представляющее собой острую форму непроходимости кишечника. Болезнь очень опасна, и в некоторых случаях смертельна для человека: когда кишечник начинает поворачиваться вокруг своей оси, проходимость этой части кишечника ухудшается. Заниматься самолечением противопоказано: неправильные методы лечения или неверно выставленный диагноз (особенно выставленный самостоятельно) могут лишь ухудшить положение и даже привести к летальному исходу!

Каковы причины заворота кишок

Причины и предпосылки заворота кишок делят на несколько видов:

• механическая: просвет кишки перекрывается посторонним телом;
• странгуляционный: сдавливание брыжейки (один из органов пищеварительной системы) и сосудов, что затрудняет ток крови к поражённому участку кишечника;
• инвагинация: внедрение отдельных частей кишечника друг в друга, вследствие чего образуется круговая складка;
• динамический: спазм группы мышечных волокон;
• паралитический: парез (частичный паралич) группы мышечных волокон.

Подобные проблемы могут возникнуть вследствие недавно проведённой в этой области кишечника операции, приёма сильных медикаментов, отравления организма или заболеваний центральной нервной системы. Одна из возможных и самых серьёзных причин заворота — опухоль.

Классификация болезни

Данная болезнь также подразделяется на несколько видов:

• заворот сигмовидной кишки: самый распространённый вид. В основном проявляется у людей пожилого возраста вследствие врождённых или приобретённых особенностей кишечника;
• заворот тонкой кишки: довольно редкое явление. Кишка заворачивается по часовой стрелке, а самих заворотов несколько, что усложняет кровообращение;
• заворот сигмовидной кишки: случается очень редко и проявляется в результате увеличения системы кроветворения (возрастные изменения) и хронического колита (застой кала и повышенное газообразование).

Чем опасен заворот кишок

Заворот кишок подлежит немедленному лечению: к его печальным последствиям относятся омертвление поражённого участка кишечника и отравление организма остатками не до конца переваренной пищи. Температура может повышаться до 38 градусов, а общее самочувствие кардинально ухудшаться.

Симптомы и признаки недуга

Заворот кишок подразделяется на виды, у каждого из которых есть свои симптомы:

• заворот тонкого кишечника: проявляется в виде острых болей в области пупка, слабости, бледности, рвоты (постепенно приобретает желчный характер), повышения давления, вздутия живота – чем запущенней болезнь, тем больше вздутие. Этот вид проблемы наиболее болезненный;
• заворот сигмовидной кишки начинается с хронического запора и сильных болей в животе. Столь неявно выраженный признак сопровождается вздутием живота, нарушениями стула, рвотой, тяжёлым дыханием;
• заворот слепой кишки начинается также с простых болей, дальше наблюдается сильное вздутие живота, в основном в левой его части.

Методы диагностики

Сперва больной с подозрением на заворот кишок обращается к гастроэнтерологу. После обследования его направляют в хирургический стационар. Обзорная рентгенография или ирригография позволяют выявить проблему.

Лабораторные анализы точных данных не дадут. Но по их результатам будет обнаружен повышенный уровень лейкоцитов. Анализ крови выявит пониженный уровень калия, кальция и альбумина, а также

нарушение кислотно-основного состава крови.

Определить заворот кишок у беременной пациентки несколько сложнее, так как в этот период ограничено применение рентгеновских методик. После проведения УЗИ брюшной полости при наличии подозрений на заворот кишок проводится диагностическая лапароскопия.

Не стоит заниматься самодеятельностью и самостоятельно выставлять себе диагноз: только врач может определить истинную причину недуга и назначить правильное лечение.

Как проходит лечение заворота кишок

Если отсутствует перитонит (воспалительный процесс в брюшине), то сперва больного лечат медикаментозной терапией: он принимает обезболивающие препараты, ему ставят сифонную клизму (многократное промывание кишечника), очищают кишечник при помощи зонда, восстанавливают водно-солевой баланс.

Если вышеуказанные методы не помогают, назначается операция. Сложность и продолжительность операции зависит от степени запущенности болезни и нынешнего состояния поражённого участка. Если сохранена жизнеспособность кишки в виде наличия естественной окраски, сохранения перистальтики и пульса, то операцию можно ограничить раскручиванием петель и предотвращением новых заворотов. Но если началось омертвление кишечника (о чём говорит изменение цвета и наличие перитонита), то поражённый участок подлежит удалению.

В послеоперационное время больной должен оставаться под строгим контролем врача, соблюдать постельный режим и специально подобранную диету для нормализации стула.

Что касается питания

Основные требования – исключить продукты, вызывающие брожение (сахар, свежий хлеб). Допускаются свежие фрукты, продукты молочного производства, бульон (говяжий, очень жидкий), навар из сухофруктов. Диета должна быть подобрана врачом в соответствии с особенностями организма и болезни пациента.

Профилактика

В профилактике заворота кишок нет ничего особенного, эти простые правила известны практически каждому:

• не переедать;
• не переедать после продолжительного голодания;
• сохранять разумную дистанцию между приёмами пищи;
• не заниматься активной деятельностью сразу после плотного приёма пищи;
• следить за своим питанием.

Если уже присутствуют какие-либо проблемы с кишечником и его работой, следует во избежание заворота кишечника исключить из рациона трудно усваиваемую пищу: в ней содержится много клетчатки.

Консультант проекта, соавтор статьи: Овчинникова Наталья Ивановна | Гастроэнтеролог, Гепатолог, Инфекционист Стаж 30 лет / Врач высшей категории, Кандидат медицинских наук

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело», Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности «Гастроэнтерология», Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)

причины и симптомы, диагностика и лечение, профилактика

Заворот кишок является опасным состоянием, возникающим по различным причинам и способным спровоцировать серьезные осложнения.

Нередко речь идет о летальном исходе. При подобных нарушениях, работа кишечника блокируется.

Подробно о патологии

Заворот кишок – это серьезная патология, при которой наблюдается непроходимость определенной части кишечника. Невозможность веществ продвигаться вызвано неправильным положением кишок. Проще говоря, полость кишки перекрывается. Это состояние опасно для жизни, поэтому важно своевременно обратиться за помощью к специалисту.

Чаще встречается у пожилых людей в возрасте от 60 лет. Заболевание «поражает» в основном мужчин, нежели женщин. Взрослые встречаются с этой патологий чаще детей.

Отмечается спад встречаемости заворота кишок, поскольку наблюдается улучшение качества жизни и правильное питание людей.

В большинстве случаев патология образуется в толстом кишечнике.

Большинство случаев приходится на образование заворота сигмовидной кишки, 15% относится к слепой кишке, меньше 5% относят поперечно-ободочной части и селезеночному углу.

У детей заворот обычно наблюдается в области тонкого кишечника. Как правило, врачи отмечают этот факт, как врожденный. Данное состояние может быть и у беременных женщин на последних месяцах. То происходит по причине увеличения матки и ее давлением на сигмовидную кишку. Самая значительная масса с заворотом кишок приходится на престарелые и психиатрические клиники.

Причины опасного состояния

Заворот кишок может быть спровоцирован воспалительными процессами в области брюшины, заболеваниями ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) и употреблением неправильной пищи.

• Аномалия развития кишечника внутри утробы. В процессе роста плода, корень брыжейки (складка) приобретает наклон, хотя в нормальном состоянии должен располагаться вертикально. Если такая аномалия возникает при нахождении малыша внутри пузыря, то этот фактор предрасполагает заворот кишок.
• Длительный голод с последующим употреблением большой порции еды. При длительном голодании кольца кишечника становятся подвижными. Если на этом этапе съесть много пищи, начинается сильная активность, в результате которой возникает заворот.
• Переедание. Регулярное обжорство приводит к переполнению кишечных колец, одновременно стимулируя повышение перистальтическую активность. Это может спровоцировать заворот сразу нескольких петель.
• Высокое давление внутри брюшины. Такие эпизоды, как травма, поднятие тяжелых предметов могут привести к смещению определенных отделов кишечника. Это также опасно заворотом.
• Спайки и рубцы. Спайки наблюдаются после воспаления в брюшине. Это сторонние образования от соединительной ткани, склеивающие кольца кишечника между собой.
• Неправильное питание. Пища грубого помола и с высоким содержанием клетчатки является стимулятором для активной моторики. При частом питании такой едой, риск заворота повышается в несколько раз.
• Пищевые отравления. Инфекции в кишечнике и общее недомогание также способствуют усиленной активности.
• Запоры. Провоцируют заворот сигмовидной кишки. Этот факт чаще наблюдается у людей в возрасте.

Симптомы

Заворот кишок имеет разную клиническую картину, это зависит от его уровня. Исходя из проявлений, изменяется и лечебная тактика.

Уровень заворота подразумевает четыре вида, это тонкая, слепая кишки. Также заворачивается сигмовидная и поперечная.

При первых двух заворотах проявляются такие симптомы, как:

• нестерпимая боль, которая может не проходить;
• беспокойство, переходящее в крик;
• урчание в животе с болевыми спазмами;
• вздутие живота;
• рвота, которая вначале содержит в себе желчь, а затем фекальные массы;
• отсутствие газов и стула;
• слабость, провоцирующая головокружение. Позже наблюдается обезвоживание;
• повышенная температура тела, выступающий пот, ломота в мышцах.

Признаки заворота сигмовидной кишки схожи с проявлениями тонкого заворота, но все же немного отличаются.

• При осмотре пациента доктор выделяет деформацию живота, вздутие и общие симптомы (бледная кожа, сухой язык).
• При пальпации выявляется уплотнение немного выше пупка, плотное образование на пораженной области, активность перистальтики.
• При перкуссии врач наблюдает тимпанический звук, это сигнал наличия газов. Притупленный звук говорит о движении каловых масс.
• При аускультации специалист выявляет усиленную перистальтику, ее отсутствие и бульканье.
• Также проводится рентгенография и анализ крови.

Лечение заворота

Медикаментозного лечения для устранения проблемы, нет. Таблетки могут лишь на время снять боль и убрать симптомы. Прием таблеток на раннем этапе патологии может сбить клинику и помешать диагностике типа заворота. Время, потраченное на прием лекарств, может оказаться для пациента губительным.

При наличии любого воспаления в желудке, нужно его лечить и не запускать. Игнорирование заболевания в ЖКТ может спровоцировать заворот кишок.

Препараты назначаются после оперативного вмешательства. Их прием нужен для купирования болевых ощущений и других остаточных явлений после операции. Обычно используют морфин, кеторол и дротаверин.

Операция

Все манипуляции проводятся под наркозом, поэтому пациент спит и ничего не чувствует. Доступ к кишкам при любом типе патологии будет лапаротомический (вертикальный разрез на животе).

Это обусловлено необходимостью выполнять различные манипуляции, требующие обширного доступа.

Если вмешательство было проведено на позднем сроке патологии, может возникнуть перитонит. Тогда врач принимает решение о «выбросе» концов кишечника наружу. Это позволит лечить перитонит и питаться пациенту.

После реабилитации больного после операции, проводится повторное вмешательство, подразумевающее удаление наружных концов кишечника.

Народное лечение

Если заворот уже имеется, народные способы не помогут. Однако их можно применять для профилактики патологического процесса путем купирования провоцирующих причин. Основной фактор, провоцирующий заворот, это запор, поэтому и поддерживать нужно возможность сходить в туалет нормально, а не 1 раз в неделю.

Для оптимального опорожнения кишечника можно использовать сливовый отвар, настой из коры крушины, отвар осоки, водный настой свеклы.

Профилактика

Конечно, нужно соблюдать некоторые рекомендации. Первое, что нужно сделать, это начать правильно питаться.

Если человек имеет врожденную аномалию и попадает в зону риска заворота, тогда ему следует употреблять жидкую пищу и отказаться от горячих блюд.

Обязательно нужно предотвращать образование спаек. Главное, вовремя и до конца лечить воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Нужно лечить запоры. Это можно делать различными способами. Желательно сесть на диету, пересмотреть свой рацион. Также можно принимать лекарства и порошки, способствующие выведению каловых масс.

Прогноз

Успех лечения напрямую зависит от типа непроходимости, возраста пациента, своевременности операции. Также на итог влияют мероприятия, применяемые для устранения шока у пациента и устранение признаков обезвоживания.

Видео на тему: Заворот кишок. Как спасти ребенка

Советы от врача

• Рацион не должен содержать много бобовых и пищи с большим количеством клетчатки.
• Не рекомендуется употреблять много кисломолочных напитков и продуктов. Особенно это касается пациентов с панкреатитом.
• Кушать последний раз следует за три часа до ночного отдыха, при этом нельзя передать.
• Чаще выполнять упражнения, направленные на укрепление пресса.
• Включить в меню виноград, крупы и вишню.

Заворот кишок: причины, симптомы, лечение | Здоровая жизнь | Здоровье

Взрослея, мы стали считать это родительскими страшилками. Однако на самом деле заболевание это отнюдь не забавное и вовсе не мифическое.

Почему это происходит

Кишечник – длинная извитая трубка – находится внутри брюшной полости не в свободном, «подвешенном» состоянии, а крепится к ее стенкам с помощью брыжейки – тонкого тяжа, сквозь который проходят кровеносные сосуды и нервы. Если брыжейка слишком длинная или узкая, часть кишки может повернуться вокруг своей оси – именно это в быту и называют «заворотом кишок». Обычно это состояние связано с анатомическими особенностями человека.

Виною может стать и воспалительное заболевание, которое изменяет брыжейку, заставляет ее сморщиваться. На ней образуются рубцы. Тогда два отдела кишечника сближаются гораздо теснее, чем положено, и возникают условия для заворота. Долгое бездействие кишечника, например, во время голодания или постельного режима, а потом резкая его активность тоже могут стать причиной болезни. Часть одного отдела кишечника внедряется в соседний отдел, и вместо трубки, по которой свободно проходила пища, образуются три цилиндра. Ясно, что продвижение пищи становится невозможным. В результате возникает очень опасное состояние – кишечная непроходимость, которая угрожает жизни.

Что чувствует больной

Обычно все случается как гром среди ясного неба – человек выглядел совершенно здоровым и вдруг корчится от сильной боли в животе. На лице выступает пот, может даже начаться бред. Боли приходят в виде схваток, которые то следуют одна за другой, то на время затихают или совсем исчезают.

Может начаться рвота. Рвотные массы нередко имеют особо неприятный запах из-за того, что часть кишечного содержимого попала в желудок.

Еще один настораживающий признак – задержка стула, повышенное образование газов в животе. Это заметно и по тому, что живот увеличивается в объеме, раздувается. Если постучать по нему, появляется звук, похожий на барабанный.

Такое состояние очень опасно для больного, потому что заворот может привести к омертвению части кишечника и отравлению организма продуктами разложения полупереваренной пищи, обезвоживанию. Температура при этом высокая, до 38 градусов, самочувствие быстро ухудшается.

Что делать

Как отличить такую экстремальную ситуацию от кишечной колики или болей при расстройстве живота? При завороте кишечника характерны «светлые» промежутки, когда боль и все неприятные симптомы отступают. Потом «светлые» промежутки становятся все более редкими. Нарастает вялость, апатия, на приступы боли человек реагирует все менее резко. Еще один типичный признак: через 3–6 часов после начала заболевания появляется стул с кровью, почти без каловых масс, в виде слизистого «малинового желе».

Если все эти признаки присутствуют, нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи, которая доставит больного в хирургическое отделение. Никакие домашние средства тут не помогут, скорее всего, понадобится операция.

Иногда заворот устраняют и другими методами, без хирургического вмешательства, но это бывает не так уж часто. Так что промедление с обращением к хирургам недопустимо.

Смотрите также:

симптомы, причины, лечение и прогноз патологии

Заворот кишок (инвагинация) – это заболевание, которое возникает вследствие перекрута петли кишечника вокруг собственной оси или оси ее брыжейки. Такая патология считается разновидностью кишечной непроходимости. Нарушение может локализоваться в любом отделе кишечника. Невозможна инвагинация только в области двенадцатиперстной кишки, так как эта часть пищеварительной системы плотно фиксируется к окружающим тканям.

Заворот кишечника является острым состоянием, которое требует экстренной медицинской помощи. Без обращения к врачу возможно возникновение серьезных осложнений, в том числе некроза и перитонита.

Симптомы

Заворот кишок в любой локализации характеризуется общими симптомами, однако в зависимости от того, какая часть пищеварительной системы повреждена, клиническая картина заболевания может различаться.

Заворот тонкой или слепой кишки

При наличии патологического процесса в тонком кишечнике заболевание сказывается и на слепой кишке, поэтому симптомы повреждения этих областей одинаковые. К ним относятся:

• Боль. Боль имеет острый характер, возникает сразу же после появления кишечной непроходимости, может быть режущей или колющей. Обычно неприятные ощущения постоянные, не исчезают с течением времени. Типичная локализация – верхние отделы живота, что является отличительным признаком повреждения тонкого кишечника.
• Характерное поведение. Пациент мечется, кричит, не может сидеть на месте. Для облегчения боли он может принимать «положение эмбриона» – максимально подтягивать к груди колени.
• Урчание в животе. Такой симптом связан с накоплением пищевых масс перед местом заворота и нарушением перистальтики кишечника.
• Асимметричность живота. Отмечается характерное вздутие и выбухание в области пупка.
• Рвота. Общий симптом для всех локализаций кишечной непроходимости – это рвота. В выделяемых массах обнаруживаются непереваренные остатки пищи, а также примесь желчи.
• Задержка стула. Спустя какое-то время у пациента перестают выделяться каловые массы, так как в месте заворота перекрывается движение содержимого кишечника.
• Общая интоксикация. Из-за застоя содержимого в кишечнике патологические компоненты начинают всасываться в кровь, что приводит к ухудшению состояния пациента. Оно проявляется лихорадкой, общей слабостью, миалгиями, тахикардией. Пациенты отмечают бледность, повышенную потливость, сухость во рту.

Заворот сигмовидной кишки

• Боль. Неприятные ощущения могут возникать как остро, так и постепенно. Типичная локализация – нижние отделы живота. Боли обычно иррадиируют в поясничную и копчиковую область. По характеру они постоянные или схваткообразные.
• Рвота. Для начала заболевания характерна рвота желудочным содержимым, которая повторяется 2-3 раза. Позднее может возникать рвота каловыми массами, которая связана с неврологическими нарушениями, вызванными воздействием на нервные центры мозга.
• Отсутствие каловых масс. При завороте сигмовидной кишки стул исчезает сразу же после появления патологии, в отличие от повреждения тонкой кишки. В первые несколько часов пациент может ощущать усиление мышечных сокращений кишечника, которые потом исчезают.
• Асимметрия живота. Заворот сигмовидной кишки характеризуется вздутием в правой части брюшной стенки, где и располагается этот отдел пищеварительной системы.
• Затруднение дыхания. Из-за нарушения выхода каловых масс они скапливаются выше – в области поперечной ободочной кишки. Это приводит к увеличению давления на легкие через диафрагмы. Такой эффект обуславливает возникновение одышки при кишечной непроходимости.
• Аритмии, ощущение сердцебиений и другие сердечные симптомы. Описанный выше эффект сказывается и на работе сердца, мешая его эффективным сокращениям. Выраженные нарушения в сердечно-сосудистой системе могут возникать только на поздних стадиях непроходимости, когда в поперечной кишке накапливается слишком много каловых масс.

Гораздо реже встречается заворот поперечной, ободочной кишки. Клиническая картина такого состояния аналогична повреждению сигмовидной кишки.

Причины

• внутриутробные пороки развития, приводящие к нарушению строения брыжейки;
• нарушение режима питания – переедание, особенно на фоне предшествующего голодания;
• травмы брюшной полости или поднятие тяжести, которые сопровождаются резким повышением внутрибрюшного давления;
• спаечные процессы в брюшной полости;
• тяжелые кишечные инфекции;
• нарушения перистальтики – постоянные запоры;
• мезосигмоидит – воспаление брыжейки толстого кишечника.

Особенности патологии у детей

Клиническая картина кишечной непроходимости имеет определенные особенности у детей, особенно в раннем возрасте. У них более ярко выражен интоксикационный синдром – резко повышается температура, возникают головные боли, общая слабость, вялость. Ребенок ведет себя беспокойно, постоянно плачет, мечется, отказывается от еды.

Для детей более характерны не постоянные боли, а приступы выраженной симптоматики. Они могут сопровождаться не только болевым синдромом, но и однократной или двукратной рвотой.

Родители должны пощупать животик ребенка. Если у него обнаруживается плотное образование, которое локализуется в нижней части живота, то необходимо заподозрить наличие кишечной непроходимости и обратиться к врачу. Неблагоприятным признаком, свидетельствующим о наличии патологии, является также длительное отсутствие дефекации.

Диагностика

1. Первичный осмотр. Заподозрить наличие кишечной непроходимости доктор может еще на этапе первичного осмотра, когда проводит пальпацию кишечника. Нужно обратить внимание на выбухание живота в какой-либо области, наличие уплотнения, болезненного при ощупывании, усиление перистальтики. При аускультации живота выслушивается шум плеска в той области, где находится патологическое образование. Перечисленные изменения являются поводом для госпитализации и дальнейшего обследования пациента.
2. Рентгенография брюшной полости. При исследовании на снимке можно обнаружить характерный уровень жидкости и газа до предполагаемой инвагинации, после которого отсутствуют какие-либо признаки кишечного содержимого. Диаметр поврежденного органа увеличивается, он становится шаровидным, смещается вверх.
3. Контрастное рентгенологическое исследование. Дополнительный метод исследования, который предполагает введение контрастного вещества в пищеварительную систему. При такой диагностике будет хорошо заметно, что барий не проходит дальше определенного места в пищеварительной системе, скапливается в области инвагинации.
4. Мультиспиральная КТ. Компьютерная томография позволяет послойно исследовать область повреждения. На снимках обнаруживается вздутие кишки, утолщение ее стенки, отек брыжейки.
5. Общий анализ крови. Лабораторное исследование позволяет оценить общее состояние организма и степень интоксикации. Показателями, выявляемыми при тяжелой форме кишечной непроходимости, являются лейкоцитоз, нейтрофильный сдвиг и увеличение СОЭ, которые обнаруживаются в общем анализе.
6. УЗИ брюшной полости. Исследование является «запасным» способом диагностики заворота кишок, использующимся в случае невозможности рентгенологического анализа. Так, ультразвук является основным методом обследования беременных с подозрением на кишечную непроходимость.

Лечение и прогноз

Обязательным компонентом терапии является хирургическая операция, без которой ликвидировать кишечную непроходимость нельзя.

Консервативное лечение

Консервативное лечение представляет собой подготовку к оперативному вмешательству. В нее входят:

1. Введение назогастрального зонда и ликвидация через него содержимого желудка для снижения нагрузки на кишечник.
2. Инфузионная терапия, коррекция электролитных нарушений.
3. При наличии признаков перитонита – антибактериальная терапия.
4. Премедикация – подготовка пациента к наркозу.

Хирургическое лечение

После проведения подготовки к вмешательству пациенту проводят анестезию и начинают операцию. Она включает следующие этапы:

1. Вскрытие брюшной полости.
2. Удаление патологического содержимого.
3. Осмотр кишки, оценка ее жизнеспособности.
4. Расправление перекрута петель.
5. При наличии некроза – удаление отмерших тканей, включая здоровый участок до и после них для предотвращения ремиссии заболевания.
6. При обнаружении перитонита – наложение илеостомы, которая представляет собой прямое сообщение полости кишечника с внешней средой, через которое будут выводиться каловые массы.
7. Через 3 месяца после наложения стомы проводится реконструктивная операция, накладываются анастомозы (соединения петель кишечника).

Послеоперационные мероприятия

После проведения оперативного вмешательства проводится лечение, направленное на профилактику осложнений. Оно включает:

1. Массивную антибиотикотерапию.
2. Инфузионную терапию.
3. Обработку операционной раны.
4. Постоянное наблюдение за пациентов.

 Возможные осложнения патологии

Заворот кишок у взрослых и детей: симптомы, причины, лечение

Почему возникают перекруты

В детском возрасте заворот чаще выступает следствием аномалий развития ЖКТ. Слишком длинная брыжейка не может полноценно удерживать кишечные петли. Для детей характерны перекруты в тонком кишечнике, у новорожденного ребенка может быть инвагинация тонкого отдела в толстый.

У работоспособного населения заворот может локализоваться в любом месте кишечника. Провоцируют его внешние воздействия или хронические заболевания органов брюшной полости. Так, при болезни Крона, отмечают истончение брыжеечных связок, что нарушает их функцию. Перекруты развиваются на фоне спаечного процесса при неправильном лечении воспалительных заболеваний кишечника. Внешние воздействия, способные привести к завороту:

• регулярный подъем тяжестей;
• устойчивые хронические запоры;
• травмы брюшной полости;
• операции и диагностические мероприятия;
• нарушение режима питания, регулярное переедание или голодание;
• инфекционные заболевания кишечника;
• образование грыж и опухолей в брюшной полости.

В пожилом возрасте заворот развивается на фоне нарушения иннервации кишечника, опущения петель в брюшной полости из-за снижения тургора брыжейки.

Брыжейка – орган, расположенный в брюшной полости. Состоит из соединительной ткани, хорошо иннервируется и питается сосудами. Обеспечивает крепление органов брюшной полости к ее задней стенке, постоянство их положения.

Что происходит при завороте

Кишечный заворот чаще всего возникает на фоне неконтролируемого усиления перистальтики в определенном месте кишечника. При этом петли смещаются относительно своей или брыжеечной оси. Изменение положения кишки приводит к сужению или перекрытию ее просвета. Процесс ведет к скоплению каловых масс, газов и жидкости в перекрученном месте, сопровождается перерастяжением стенок кишки и может привести к ее разрыву. Заворот не может устраниться сам по себе, поэтому больной нуждается в экстренной помощи.

При сохранении застоя, иннервация и кровоснабжение пораженной части кишечника нарушается. Из-за этого развивается парез кишечника. Сбои в трофике ведут к некрозу тканей кишки в зоне перекрута. Состояние чревато повреждением стенки кишки и выходом ее содержимого в брюшную полость. Осложнение сопровождается перитонитом, появлением абсцессов.

Патологический процесс от перекрута до некроза может развиться на протяжении нескольких часов или суток. При отсутствии адекватной помощи, заворот трехдневной давности в 40% случаев заканчивается смертью больного.

Как проявляется патология

Кишечный заворот провоцирует целый комплекс симптомов. Они могут отличаться, в зависимости от локализации перекрута. У большинства взрослых происходит заворот сигмовидной кишки. На второй позиции (по частоте) – смещение слепой кишки. Гораздо реже перекручивается поперечно-ободочная кишка, обычно в селезеночном углу. Местом перекрута обусловлена локализация некоторых симптомов. В целом, кишечный заворот сопровождается стандартными и узнаваемыми признаками.

Боль

При смещении кишки боль возникает резко. В первые часы носит спазматический характер, затем становится постоянной. Интенсивность варьируется, в зависимости от тяжести перекрута. При неоднократных оборотах кишки боль сразу становится сильной, колющей или кинжальной. По мере нарастания непроходимости болезненные ощущения усиливаются. В некоторых случаях становятся нестерпимыми, пациент может кричать и даже получить болевой шок. Употребление спазмолитиков и обезболивающих средств помогают временно, однако не устраняют дискомфорт полностью. Из-за риска «смазывания» клинической картины, при подозрении на заворот не следует употреблять медикаменты.

Диспепсические расстройства

Сразу после возникновения перекрута пациент ощущает распирание живота, спровоцированное вздутием. Газы и каловые массы могут отходить, стул даже становится более частым, пока не опорожнится вся зона кишечника ниже заворота. При перекрутах сигмовидной кишки стул и отхождение газов прекращаются практически сразу. Больного начинает тошнить. Ощущения усиливаются вплоть до возникновения рвоты. Сначала рвотные массы состоят из остатков съеденной пищи и жидкости, затем приобретают зеленоватый окрас (из-за примесей желчи). Несколько позже появляется кишечная рвота – выход каловых масс через ротовую полость. Даже после многократной рвоты и полного опорожнения ЖКТ больной не чувствует облегчение.

Вздутие сменяется чувством давления и распирания в определенной части живота. Раздувание перекрученной кишки приводит к асимметрии, появлению характерного «клювистого» выпирания. На коже живота в этом месте может четко просматриваться движение кишки.

Общее состояние

Кишечный заворот может сопровождаться гипертермией. Из-за рвоты развивается обезвоживание, электролитный дисбаланс. Кожа становится сухой, дряблой, веки западают, появляется тахикардия, одышка. Пациент чувствует слабость, мышечные и суставные боли. Уменьшение объема циркулирующей крови ведет к резкому снижению артериального давления. На стадии развития осложнений присоединяются разлитые боли в брюшной полости, резкое повышение температуры тела.

Диагностика заворота

Врачи заподозрят кишечный заворот на стадии сбора анамнеза и пальпаторного обследования больного. Состояние сопровождается неспецифическими признаками, однако темпы и механизм развития клинической картины при завороте всегда схожи.

Врачам предстоит отличить состояние от язвенной болезни, аппендицита, почечных патологий, гинекологических заболеваний.

Первое исследование – общий и биохимический анализы крови. В первом отмечают повышение СОЭ и лейкоцитоз, что указывает на воспалительный процесс. По мере прогрессирования патологии эти показатели быстро увеличиваются. В биохимическом анализе крови будет снижение показателей белка в крови.

Чтобы подтвердить или опровергнуть заворот, проводят рентгенологическое обследование брюшной полости с применением контрастных веществ. Наиболее информативным методом диагностики считается МСКТ (магнитно-спиральная компьютерная томография). Он сразу дает сведения о:

• месте перекрута;
• состоянии кишечника в зоне повреждения;
• состоянии близлежащих тканей;
• степени тяжести заворота.

Как устраняют заворот

При завороте сигмовидной кишки назначают колоноскопию. Во время введения гибкой трубки в кишечник, петля может расправиться самостоятельно. Метод подходит только при завороте нижнего отдела тонкого кишечника. После консервативного лечения перекрут может случаться повторно. По этой причине главным способом устранения патологии считается хирургическая операция.

Хирургическое лечение

Вмешательство проводят после 2 часов интенсивной детоксикационной и антибактериальной терапии. Метод обезболивания – общий наркоз. Во время операции делают разрез по центральной линии живота от лобка до эпигастральной зоны. Большой разрез обусловлен необходимостью введения специальных приборов и ручных манипуляций хирурга.

После вскрытия брюшной полости хирург проводит ревизию, находит перекрут, вправляет его руками. Если участок кишечника уже некротизирован, пораженные и прилежащие области иссекают, ушивают для восстановления непрерывности кишечника. Если развился перитонит, кишку выводят в отверстие на брюшной полости, устанавливают дренаж. После лечения перитонита проводят реконструктивную операцию для восстановления целостности кишечника.

Возможность осложнений

Осложнения операции менее вероятны, если вмешательство проведено вовремя – до развития некроза тканей кишечника или перитонита. В противном случае резко повышается риск септических осложнений – сепсис, абсцессы в брюшной полости, септический шок. В некоторых случаях ушивание кишки становится несостоятельным, а швы расходятся. Для профилактики осложнений после операции проводят антибиотикотерапию и тщательно контролируют состояние больного до полного восстановления перистальтики кишечника.

Период реабилитации

Начинается на второй день после операции – больному разрешают переворачиваться в постели. В первые трое суток показано парентеральное питание – приемы пищи или жидкости полностью запрещены. С четвертого дня больного приподнимают в постели, далее – разрешают передвижение по палате с посторонней помощью. Энтеральное питание начинается примерно на 4-5 день. Больному показана строжайшая низкокалорийная диета с максимальным щажением ЖКТ. Меню состоит из легкоусвояемых продуктов. Все блюда подают слегка теплыми, в слизистом и перетертом виде. Мясо и рыбу употребляют в виде суфле, можно есть белковый омлет. Овощи в рационе строго ограничены, из-за содержания клетчатки, которая может стимулировать перистальтику кишечника. Также запрещены все стимуляторы секреции и продукты, повышающие газообразование:

• жирное мясо;
• мясные бульоны;
• лук;
• чеснок;
• сдоба;
• свежий хлеб;
• бобовые;
• капуста.

Основной период реабилитации проходит в больнице, так как стационарное лечение занимает около месяца. После выписки пациент должен соблюдать диету, ограничивать физические нагрузки, отказаться от подъема тяжестей свыше 2.5 кг весом.

Оперативное лечение заворота заканчивается летально в 30% случаев. Это обусловлено преобладанием лиц пожилого возраста в числе больных. У них замедлены темпы регенерации тканей, часто выявляются тяжелые сопутствующие заболевания. У взрослых работоспособного возраста операция проходит удачно, а организм восстанавливается быстрее. Профилактика заворотов состоит в рациональном и сбалансированном питании, соблюдении режима приема пищи. Важно осторожно относиться к лекарственным препаратам, способным регулировать перистальтику кишечника. Стимуляция и релаксация его мышц может закончиться заворотом.

Заворот: определение, причины и лечение

Заворот — это ненормальное скручивание части толстой или тонкой кишки. Такое перекручивание может привести к непроходимости кишечника, что может вызвать серьезные осложнения.

Заворот — это неотложная медицинская помощь, требующая быстрой диагностики и лечения. В этой статье мы рассмотрим признаки и симптомы у детей и взрослых. Заворот кишечника вызывает непроходимость кишечника, которая может перекрыть кровоснабжение участков кишечника.

Заворот возникает, когда часть толстой кишки или кишечника скручивается. Скручивание вызывает непроходимость кишечника, которая может нарушить кровоснабжение кишечника.

Заворот — это неотложная медицинская помощь, требующая хирургического лечения. Если не лечить, части кишечника, которые не получают достаточно крови, начнут умирать.

Заворот тонкой кишки обычно встречается у младенцев и детей. У взрослых заворот тонкой кишки встречается редко.

У взрослых заворот обычно располагается в толстой кишке и известен как заворот сигмовидной кишки.

У младенцев заворот тонкой кишки часто возникает из-за мальротации. Мальротация возникает, когда проблема с формированием кишечника заставляет его селиться в неправильном месте в брюшной полости. Это может вызвать перекручивание или закупорку кишечника.

У взрослых причины заворота сигмовидной кишки включают:

• увеличенную толстую кишку
• брюшные спайки, которые развиваются после операции, травмы или инфекции
• заболевания толстой кишки, такие как болезнь Гиршпрунга
• толстая кишка, которая не прикреплен к брюшной стенке
• узкое соединение в основании толстой кишки
• хронический запор
• беременность

Дополнительные факторы риска заворота сигмовидной кишки включают:

• мужской
• возраст старше 60
• проживание в больнице на дому или в учреждении длительного ухода

Заворот обычно возникает из-за другого основного состояния или физической проблемы.Однако иногда это может произойти само по себе.

Симптомы заворота появляются внезапно и резко, поэтому люди обычно сразу обращаются в отделение неотложной помощи для оперативной оценки.

Симптомы заворота включают следующее:

• Боль и болезненность в животе
• рвота зеленой желчью
• тошнота
• вздутие живота
• кровавый стул
• запор
• шок

Младенцы с заворотом кишечника могут также иметь дополнительные признаки симптомы, в том числе:

• внезапные приступы плача
• тянущие к ногам, как от боли
• летаргия
• учащенное сердцебиение и дыхание

Иногда у ребенка могут быть периоды, когда у него появляются симптомы заворота, и периоды, когда они бессимптомно.

В этих случаях у ребенка может быть прерывистый заворот — форма состояния, при которой симптомы периодически повторяются, но проходят сами по себе.

Своевременная диагностика заворота может привести к успешному лечению и лучшим результатам.

Если у человека появляются признаки заворота, врач проведет медицинский осмотр и расспросит человека об их истории болезни. Обычно они заказывают другие анализы, в том числе:

• анализы крови
• анализы для исследования кала на кровь
• барий Рентгеновские снимки верхних или нижних отделов брюшной полости
• сканирование компьютерной томографии (КТ) для проверки брюшной полости на предмет аномалий
• гибкая ректороманоскопия

Заворот требует немедленного лечения и обычно требует хирургического вмешательства.Во время операции по исправлению заворота кишечника врач делает небольшой разрез в брюшной стенке рядом с местом искривления кишечника и раскручивает его.

После этого врач восстановит приток крови к участкам, пораженным заворотом. Если части кишечника слишком долго находились без крови и часть кишечника отмерла, хирург может удалить этот кусок кишечника.

Иногда хирургу приходится удалять настолько большую часть кишечника, что невозможно снова прикрепить концы друг к другу.В этом случае хирургу, возможно, придется соединить два конца кишечника с отверстиями в брюшной стенке, известными как стомы.

Если человеку требуется стома, стул будет проходить через эти отверстия в мешок для колостомы. Это может быть постоянным или временным.

Иногда в результате этой процедуры аппендикс человека остается в другом месте. Если это произойдет, хирург может удалить аппендикс, потому что, если бы он находился не на своем месте, врач не смог бы диагностировать аппендицит в будущем.Удаление приложения предотвращает эту проблему.

Заворот нужно лечить как можно скорее, чтобы снизить риск осложнений.

Осложнения заворота могут включать любое из следующего:

• тяжелая инфекция крови, называемая сепсисом
• нарушение всасывания, называемое синдромом короткой кишки, которое возникает в результате отсутствия тонкой кишки
• инфекция брюшной полости, известная как вторичный перитонит

Заворот может быть опасным для жизни, если не лечить его вовремя.

Перспективы заворота различаются и во многом зависят от скорости лечения. Ранняя диагностика и лечение заворота может помочь предотвратить серьезные осложнения.

Однако в случаях, когда заворот кишечника приводит к отмиранию тканей кишечника, прогноз может быть плохим.

Заворот слепой кишки: причины, симптомы и лечение

Заворот слепой кишки — редкая форма кишечной непроходимости. Это происходит, когда слепая кишка, которая находится между тонкой и толстой кишками, отделяется от брюшной стенки и перекручивается сама по себе.

Отличается от заворота желудка и сигмовидной кишки. Первое относится к скручиванию желудка, а второе — к скручиванию частей толстой кишки и таза.

Скорее всего, вы не сможете определить заворот слепой кишки.На самом деле, вы можете подумать, что болезненные и неприятные симптомы связаны с проблемами желудка. Только ваш врач может диагностировать это состояние с помощью визуализационных тестов.

При раннем выявлении заворот слепой кишки можно успешно лечить. Однако это заболевание встречается редко и его сложно диагностировать, а это значит, что оно часто остается незамеченным. Это может привести к серьезным последствиям.

Следующие симптомы могут наблюдаться при завороте слепой кишки:

• Вздутие живота (вздутие живота)
• запор
• диарея
• нарушение оттока газов
• сильная боль в животе
• рвота

Диагностика заворота слепой кишки может быть затруднена из-за его симптомы имитируют симптомы других заболеваний.Иногда эти симптомы ошибочно принимают за воспалительный синдром кишечника (СРК) или воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Однако ни IBS, ни IBD не связаны с кишечной непроходимостью.

К сожалению, и СРК, и ВЗК, а также заворот слепой кишки носят временный характер, поэтому симптомы приходят и уходят. Как правило, обращайтесь к врачу по поводу любого из этих симптомов, особенно если они появляются и исчезают в течение длительного периода времени.

Заворот слепой кишки поражает нижние отделы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Эта часть желудочно-кишечного тракта простирается от толстой кишки до заднего прохода.Толстый кишечник забирает оставшиеся питательные вещества из продуктов, которые вы едите и пьете, превращая их в отходы через толстую и прямую кишки. Слепая кишка действует как барьер между тонким и толстым кишечником.

Когда в этой области есть непроходимость, толстый кишечник все еще принимает дополнительные питательные вещества, но не может от них избавиться. При завороте слепой кишки толстая кишка скручена и не может нормально работать из-за отслоения слепой кишки. По данным Radiopaedia, на это заболевание приходится примерно 10 процентов всех заворотников кишечного тракта.Это также имеет тенденцию поражать людей в возрасте от 30 до 60 лет.

Возможные причины и факторы риска могут включать:

• авиаперелеты при низком давлении в кабине
• Слабость мышц толстой кишки (атония)
• увеличение толстой кишки
• Болезнь Гиршпрунга (где толстая кишка воспаляется и приводит к запорам и непроходимости)
• инфекции
• перенапряжение
• опухоли малого таза
• беременность (особенно в третьем триместре)
• предыдущие операции на брюшной полости, вызвавшие спайки
• приступы сильного кашля

Кроме медицинский осмотр, ваш врач назначит визуализационные тесты, которые помогут диагностировать заворот слепой кишки.Они также могут прощупать вашу область живота, чтобы оценить опухоль.

Визуализирующие тесты могут включать компьютерную томографию или рентген. С помощью этих тестов ваш врач может определить нисходящие или округлые движения толстой кишки. В результате может получиться форма птичьего клюва. Они также могут найти в результате любое перекручивание толстой кишки. Ваш аппендикс также может раздуваться из-за избытка воздуха.

Также иногда используется контрастная клизма, чтобы помочь врачу определить область скручивания и последующей обструкции.

Хирургия — предпочтительный метод лечения заворота слепой кишки. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, операция по поводу этого состояния имеет высокий уровень успеха. Это также снижает риск повторного возникновения заворота слепой кишки.

• Cecopexy. Процедура лечения заворота слепой кишки называется цекопексией. Ваш хирург вернет слепую кишку в ее правильное положение в брюшной стенке.
• Операция по удалению кишечника. Если слепая кишка сильно повреждена из-за перекручивания, ваш врач может порекомендовать операцию резекции кишечника.
• Колоноскопическая репозиция . Если вы не подходите для операции, ваш врач может порекомендовать колоноскопическую репозицию. Однако с этим вариантом есть хорошие шансы на возвращение заворота слепой кишки.

При отсутствии лечения заворот слепой кишки может привести к более выраженным симптомам. Может усилиться запор и увеличиться вздутие живота.

Смерть возможна, если состояние прогрессирует.Фактически, исследователи сообщают о смертности до 40 процентов.

Заворот слепой кишки встречается относительно редко, согласно Евразийскому медицинскому журналу. Его симптомы напоминают другие состояния желудочно-кишечного тракта, и его сложно диагностировать. Единственный способ полностью вылечить это состояние — хирургическое вмешательство.

.

Заворот — IFFGD

Заворот — это состояние, при котором кишечник скручивает сам на себя, вызывая препятствие для потока материала через кишечник. Это также может привести к нарушению кровоснабжения самого кишечника, что может привести к гибели тканей в кишечнике. [1]

Заворот чаще всего возникает из-за врожденного дефекта, называемого мальротацией, когда кишечник смещается во время внутриутробного развития. Кишечник не имеет нормального прикрепления к брюшной стенке, что позволяет кишечнику выходить из своего нормального положения или вращаться.Заворот может также возникнуть при отсутствии основной мальротации. Если заворот связан с мальротацией, это часто происходит в раннем возрасте, часто в первый год.

Симптомы

«Мне сказали, что я пытаюсь привлечь внимание».

Прочтите из первых рук рассказ 14-летнего ребенка с прерывистым заворотом на нашей странице личных историй.

У младенцев, страдающих заворотом кишечника, внезапно появляются симптомы, идентичные симптомам непроходимости кишечника.Симптомы, как правило, достаточно серьезны, чтобы младенцев быстро доставили в отделение неотложной помощи, что может иметь решающее значение для выживания.

Некоторые дети с заворотом кишечника испытывают повторяющиеся эпизоды рвоты с болями в животе, которые проходят без лечения. Это может быть связано с состоянием, известным как «прерывистый заворот», которое возникает, когда кишечник просто скручивается, а затем раскручивается сам по себе. [2]

Симптомы, которые могут указывать на непроходимость кишечника из-за заворота кишечника, включают:

• Болезнь в животе
• Тошнота или рвота
• Рвота с зеленой желчью
• Стул с кровью или темно-красный
• Запор или затруднение отхождения стула
• Вздутие живота
• Ударная

Тестирование

При исследовании заворота могут быть выполнены следующие тесты:

• Анализ стула обнаруживает кровь в стуле.
• Рентгенограмма верхних отделов желудочно-кишечного тракта с последующим сканированием тонкой кишки показывает мальротацию кишечника или заворот средней кишки.
• Компьютерная томография может показать признаки кишечной непроходимости.
• Бариевая клизма часто показывает аномальное положение кишечника, что указывает на мальротацию.
• Анализы крови для проверки электролитов могут показать отклонения от нормы.

Если заворот является прерывистым, врач может заподозрить его наличие только на основании истории повторяющихся, случайных, саморазрешающихся симптомов.Даже если во время исследования заворот кишки отсутствует, серия исследований верхних отделов желудочно-кишечного тракта может показать, что соединение двенадцатиперстной кишки и тощей кишки смещено, или бариевая клизма может определить, что слепая кишка находится не в правом нижнем квадранте, где должна быть. Оба этих результата указывают на мальротацию, которая может указывать на прерывистый заворот. [2]

Лечение

Неотложная операция необходима для восстановления заворота. В брюшной стенке делается разрез, кишечник раскручивается и кровоснабжение восстанавливается.Если небольшой сегмент кишечника некротизирован (мертв из-за отсутствия кровотока), его удаляют, а концы здорового кишечника сшивают вместе или используют для формирования колостомы или илеостомы (трубки, выводящей наружу, через которую содержимое кишечника можно снять — срок зависит от того, где ставится трубка). Если весь кишечник некротизирован, прогноз неблагоприятный и опасный для жизни.

Раннее распознавание заворота и быстрое лечение обычно приводит к хорошему результату. Если происходит некроз кишечника, прогноз часто плохой, в зависимости от того, какая часть кишечника некротизирована.

Возможные осложнения заворота включают:

• Вторичный перитонит (инфекция брюшной полости) может возникнуть, если заворот кишки и последующая непроходимость вызывают перфорацию кишечника.
• Синдром короткой кишки может возникнуть, если большая часть тонкой кишки должна быть удалена из-за отмирания тканей.

Список литературы

[1] Весь материал взят из Medline Plus: Volvulus — детство, если не указано иное.

[2] Ямамото, LG. Мальротация и заворот. Глава X.5, Педиатрия на основе конкретных случаев для студентов-медиков и резидентов. Кафедра педиатрии, Гавайский университет, Медицинская школа Джона А. Бернса (2003).

Заворот (искривление кишечника) Причины, симптомы, диагностика, лечение

Кишечник человека , также называемый пищеварительным трактом, представляет собой длинный полый орган, простирающийся от рта до ануса. Самая длинная часть пищеварительного тракта находится между желудком и анусом — она ​​известна как кишечник или кишечник . В целом кишечник состоит из тонкого и толстого кишечника, которые отвечают за пищеварение, абсорбцию и вывод отходов из организма.Тонкая кишка составляет около 6 метров, а толстая кишка — около 1,5 метров. Из двух кишечников тонкий кишечник является более узким сегментом.

Некоторые части кишечника прикреплены к брюшной стенке, а другие свободны или подвешены поддерживающими связками. Кишечник содержится в брюшной полости, полом пространстве в брюшной полости, которое выстлано брюшиной и в котором перитонеальная жидкость смазывает внешние поверхности различных органов брюшной полости.Это позволяет различным органам в некоторой степени двигаться с достаточной смазкой для предотвращения истирания. Кишечник без дополнительной поддержки просто опустится на дно брюшной полости под действием силы тяжести.

Однако некоторые части кишечника подвешены в полости двойным слоем брюшины, известной как брыжейка . Это позволяет двигаться, но при этом обеспечивает достаточную поддержку. Однако кишечник, учитывая его длину, может двигаться более свободно и при этом склонен к смещению или спутыванию.Это может нарушить работу кишечника, но также может заблокировать его просвет или прервать кровоснабжение его стенки с опасными для жизни последствиями.

Что такое заворот?

Заворот — это медицинский термин, обозначающий полное скручивание кишечника вокруг прикрепления брыжейки, поддерживающего его. Это редкое заболевание, которое может поражать желудок, тонкий кишечник или части толстого кишечника и в основном встречается у младенцев или детей, хотя некоторые типы могут возникать у взрослых.Обычно это называют перекрученным кишечником.

Двумя основными аспектами, которые способствуют развитию признаков и симптомов, а также приводят к возможным осложнениям, являются обструкция и удушение. Из-за скручивания заворота кишечника просвет кишечника может быть закупорен в различной степени. Полная закупорка препятствует дальнейшему перемещению пищи, химуса и отходов и заставляет их накапливаться в кишечнике. Скручивание также удушает стенку кишечника, что может привести к закупорке кровеносных сосудов.Это может уменьшить кровоток через него и лишить кишечную ткань кислорода. В конечном итоге это приведет к ишемии, травме, связанной с уменьшением кровотока, или продолжится до такой степени, что ткань стенки кишечника отмирает и даже может стать гангренозной.

Типы заворота

Есть несколько различных типов заворота. Некоторые из них возникают исключительно у младенцев или в раннем детстве, а другие могут возникать в любом возрасте. Различные типы включают заворот у новорожденных, а также желудка (желудка), тонкой кишки, слепой и сигмовидной кишки.Далее рассматриваются наиболее распространенные типы заворота.

Неонатальный заворот

Заворот новорожденного, также известный как заворот новорожденного, встречается у новорожденных. Это следствие мальротации во время внутриутробного развития. Кишечник плода изначально представляет собой прямую трубку и по мере увеличения длины постепенно вращается. Это только частичное вращение, позволяющее разместить очень длинный кишечник в небольших пространствах брюшной полости. Иногда это вращение может не происходить (не вращение) или может быть ненормальным (неправильное вращение).При последнем, мальротации, существует риск полного перекручивания, которое задушит кишечник. Это чаще всего проявляется в виде заворота средней кишки, где средняя кишка поворачивается вокруг оси верхней брыжеечной артерии (ВМА).

Заворот сигмовидной кишки

Сигмовидная кишка — это последняя часть толстой кишки, которая ведет к прямой кишке. Он прикреплен к брюшной стенке, но при определенных анатомических аномалиях может быть свободным или закрученным вокруг основания узкой брыжейки. Однако в других случаях может возникнуть заворот сигмовидной кишки без анатомических аномалий.

Cecal Volvulus

Слепая кишка — это соединение между последней частью тонкой кишки, известной как подвздошная кишка, и первой частью толстой кишки, известной как восходящая кишка. Как и сигмовидная кишка, она прикрепляется к брюшной стенке вместе с восходящей ободочной кишкой. Анатомические аномалии, при которых эта часть толстой кишки свободна, могут привести к перекручиванию (завороту).

Заворот желудка

Это искривление желудка, которое может повлиять на кардию (первая часть желудка, прикрепленная к пищеводу) или весь желудок.Значительное количество случаев возникает при грыже пищеводного отверстия диафрагмы — состоянии, при котором часть желудка выступает в грудную полость через отверстие диафрагмы.

Причины заворота

Заворот чаще возникает при анатомической аномалии даже при отсутствии какого-либо другого заболевания. Различные части кишечника, если они не подвешены или не закреплены обычным образом, могут легко запутаться. Однако заворот может возникнуть при некоторых заболеваниях, несмотря на отсутствие анатомических аномалий.Возбудитель заболевания может зависеть от пораженной части кишечника.

• Болезнь Гиршпрунга
• Мегаколон
• Псевдообструкция кишечника
• Инвагинация
• Диафрагмальная грыжа
• Дивертикул Меккеля
• Атрезия или стеноз
• Муковисцидоз
• Мекониевый кишечник

Признаки и симптомы заворота

Клинические признаки во многом зависят от двух факторов — степени непроходимости просвета кишечника и / или степени снижения кровотока к стенке кишечника, приводящего к ишемии.

• Рвота — рвота желчью и желчью (рвота желчью)
• Рецидивирующие боли в животе
• Отсутствие аппетита
• Недоедание
• Запор
• Стул с кровью (гематохезия)

По мере развития ишемии становится очевидным вздутие живота и перитонит. Как только происходит отмирание ткани в стенке кишечника, возникают признаки септического шока.

Диагностика и лечение

Заворот встречается редко, и его первоначальное проявление неспецифично.Многие другие желудочно-кишечные расстройства, которые встречаются чаще, проявляются аналогичным образом. Радиологические исследования, особенно с использованием контрастных красителей, например, в бариевой муке, помогут выявить завихрение кишечника. Первоначальное обследование может начаться с ультразвукового исследования, но после него как можно скорее должна последовать компьютерная томография.

Лечение зависит от того, является ли состояние симптоматическим. В бессимптомных случаях лечение может быть отложено, если пациент того пожелает, но за пациентом следует постоянно наблюдать.Наличие любой кишечной непроходимости требует немедленного хирургического вмешательства. Хирургический подход, известный как процедура Лэдда, может выполняться как при открытой операции, так и в виде лапароскопической процедуры.

Как отмечает эксперт «Роскачества» доктор химических наук, профессор Юрий Султанович: «Нельзя однозначно ответить, что одно масло полезнее другого». Важно правильно масло использовать.

Итак, на каком масле лучше готовить?

Нерафинированное растительное масло можно использовать исключительно для приготовления холодных блюд и салатов, потому что под воздействием высокой температуры в нерафинированном масле образуются канцерогены.

Для приготовления блюд при высоких температурах (до 120 °С) подходит как рафинированное дезодорированное подсолнечное, так и рафинированное оливковое. Для приготовления блюд при высоких температурах (до 120 °С) подходит как рафинированное дезодорированное подсолнечное, так и рафинированное оливковое. В процессе рафинации в оливковом и подсолнечном масле остается примерно 40% токоферолов от их содержания в нерафинированном. При этом незаменимая линолевая кислота (омега-6) сохраняется полностью, также полностью сохраняется и олеиновая кислота (омега-9).

Однако, для фритюра рекомендуется использовать рафинированное оливковое, потому что в нем высокое содержание олеиновой кислоты (омега-9). За счет этого оливковое масло имеет высокую стабильность к окислению под воздействием более высоких температур (температура жарки во фритюре обычно составляет 180–190 °С).

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
ЕШЬТЕ ПРАВИЛЬНУЮ КАШУ!
Названа каша, замедляющая старение.

Как правильно хранить масла?

При производстве масла в бутылках его насыщают азотом и вытесняют кислород. Таким образом, азот предохраняет масло от окисления. После того как бутылку открыли, азот из масла начинает улетучиваться и замещаться воздухом, поэтому открытую бутылку с маслом лучше хранить в холодильнике.

Закрытые бутылки можно хранить при комнатной температуре в недоступном для солнечных лучей месте, так как они инициируют процесс окисления масла. Кстати, для того чтобы защитить масло от воздействия солнечных лучей, некоторые производители используют бутылки из темного стекла или прокрашенного пластика.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ БОРЬБЫ С ВЕСЕННИМ АВИТАМИНОЗОМ
Поговорим о витаминах на тарелке, которые можно найти в период весеннего авитаминоза.

Заключение

«Роскачество» советует ежедневно употребляя масла в небольших количествах, например по одной столовой ложке каждое, вы укрепите здоровье, не забывая о нескольких моментах:

1. Нерафинированное масло использовать только для приготовления холодных блюд и салатов.

2. Открытое масло хранить в холодильнике.

3. Чаще использовать микс масел.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
ХОТИТЕ ПОХУДЕТЬ? ЗАВТРАКАЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Мечтающие похудеть зачастую неправильно распределяют питание в течение дня.

оливковое или подсолнечное, преимущества и недостатки этих продуктов, их сравнение

Польза растительных масел давно известна. И столь же давно ведется спор между сторонниками продуктов, полученных из семян подсолнечника и оливок, какой же из них лучше.

Оба они богаты ценными веществами. Наибольшая разница наблюдается во вкусе. В основном именно от него зависит выбор потребителя.

Польза и вред масла из подсолнечника

Трудно представить жизнь без растительного масла…

Подсолнечник – пришелец из Северной Америки. В древние времена его одомашнили местные индейцы. В европейские страны растение было завезено в 16 в., в Россию – в 18в., где выращивалось в декоративных целях.

Почти через 100 лет одному крестьянину удалось выдавить масло из семян подсолнечника. Так зародилась эра производства этого продукта.

Подсолнечное масло – самое распространенное по потреблению среди жителей средней полосы нашей страны. Его продажа составляет около 70% в общей доле реализации всех видов растительных масел, покупаемых населением.

Польза подсолнечного масла определяется его составом. Насыщенность витаминами А, Е, D делает продукт полезным в отношении сохранения долголетия клеток.

Эти вещества являются мощными антиоксидантами, предупреждающими преждевременное старение тканей, связанное с плохими экологическими условиями и нездоровым образом жизни. 

Витамин F (линоленовая и линолевая кислоты) является важной составляющей клеточных мембран нервных волокон. Он способствует выводу лишнего холестерина из организма и нормализации кровеносного давления, тем самым снижая риск развития атеросклероза, инфарктов и других заболеваний сердца и сосудов.

Применение подсолнечного масла в терапевтических целях достаточно разнообразно. Его используют при лечении:

• тромбофлебитов;
• энцефалитов;
• артритов и ревматизма;
• хронических заболеваний ЖКТ;
• патологий печени;
• зубной боли;
• застарелого кашля.

Из масла подсолнечника изготавливают повязки, применяемые для заживления ран и волдырей, возникших после ожогов.

В косметологии продукт применяют для разглаживания морщин, увлажнения и питания сухой кожи, устранения перхоти.

Подсолнечное масло может принести вред, если употреблять его в больших количествах. Это повлечет за собой увеличение избыточного веса. Также при жарке в нем образуются канцерогены, являющиеся основным фактором, вызывающим раковые новообразования. Поэтому врачи не советуют увлекаться жареными блюдами.

Польза и вред оливкового масла

Разновидность растительного масла достаточна широка

Оливковое дерево – национальное растение средиземноморских стран – Греции, Италии, Испании. Первые упоминания о нем относятся еще к античным временам.

В древности оливковая ветвь символизировала умиротворение и мир. Впоследствии этот символ стали использовать священнослужители мусульман и христиан при отправлении религиозных обрядов.

Оливковое масло считается наименее вредным в качестве продукта, используемого при жарке. Большое количество антиоксидантов «тормозит» образование канцерогенных веществ, появляющихся при сильном нагревании продукта.

Также антиоксиданты снижают риск развития раковых заболеваний, предотвращая рост измененных клеток. Польза оливкового масла заключается также в насыщенности его витаминами А, Е, D. Эти элементы присутствуют практически во всех растительных маслах в тех или иных пропорциях.

Но основную ценность продукту несут фосфатиды и фосфолипиды. Эти вещества нормализуют жировой и другие обменные процессы в организме, а также способствуют удержанию влаги в клетках.

Оливковое масло стимулирует выработку коллагена и замедляет старение кожи. Благодаря наличию токоферолов и каротиноидов оно обладает успокаивающими и смягчающими свойствами. Также продукт стимулирует удаление отмерших клеток и помогает в борьбе с целлюлитом.

Оливковое масло используют в народной и официальной медицине для лечения:

• заболеваний почек;
• патологий ЖКТ;
• атеросклероза;
• заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• диабета;
• восстановления хрящевой ткани;
• поддержания мышечного тонуса;
• запоров;
• насморка;
• болей в ушах.

В древности оливковое масло применяли для повышения мужской потенции и лечения нервных расстройств.

Продукт, как и другие масла, имеет высокую калорийность, поэтому 1-2 столовых ложек в день будет достаточно для получения ценных веществ и предотвращения нежелательных последствий в виде избыточного веса.

Оливковое масло не рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями печени и желчных протоков, так как оно проявляет желчегонный эффект.

Как выбирать продукт

Оливковое масло — ценный продукт

Все виды растительных масел, включая подсолнечное и оливковое, производятся в двух видах: рафинированном и нерафинированном. 

Рафинированный продукт получают путем экстракции из плодов растений. Их обрабатывают специальным органическим растворителем, который стимулирует выделение масла.

После этого растворитель удаляют. Полученное масло может подвергаться дальнейшей обработке (вымораживанию, дезодорированию) с целью продления срока годности и удаления посторонних примесей. 

Рафинированное масло практически не имеет запаха и вкуса. Оно прозрачное и светлое. Такой продукт не рекомендуют употреблять в свежем виде, так как пользы от него практически никакой нет.

Рафинированное масло используется для жарки, выпечки и приготовления консервированных продуктов.
Нерафинированное масло имеет яркий специфический аромат и насыщенный вкус.

Отсутствие обработки сохраняет его полезные свойства, поэтому оно рекомендуется к употреблению в свежем виде. При термической обработке нерафинированный продукт становится вредным.

Нерафинированное масло получают путем холодного и горячего отжима. В первом случае плоды просто выжимаются прессом. При втором способе они сначала нагреваются, затем под прессом выделяют масло, которое впоследствии очищается щадящими методиками.

Выбирать растительное масло нужно тщательно. Лучше, чтобы оно было в стеклянной затемненной бутылке. В составе должно быть только то масло, которое указано в названии. Срок годности нерафинированного масла составляет один год, рафинированного – два. 

В продукте не должно быть видны посторонние примеси. В большинстве случаев на этикетке указывается информация о возможном выпадении осадка.

Какое масло лучше

Главное — качество масла!

Спор о том, какое масло лучше, подсолнечное или оливковое, ведется с тех времен, когда оба эти продукта получили распространение. Их насыщенность полезными веществами делает масла незаменимыми в рационе человека, желающего прожить долгую жизнь без болезней. 

При выборе масла для жарки выбор падает однозначно на продукт из оливок. При его нагревании образуется меньше канцерогенов вследствие стабильности ненасыщенных кислот, входящих в состав.

В связи с этим риск развития раковых заболеваний в этом случае намного меньше, чем при использовании подсолнечного масла. 

Стоит помнить, что для жарки нужно использовать рафинированное масло, так как примеси неочищенного продукта при нагревании повышают его вредность.

В свежем виде нерафинированные оливковое и подсолнечное масла практически равны по ценности для организма. Здесь основной фактор – стоимость. Оливковое масло намного дороже, и его не каждый может себе позволить. Кроме того, оно больше подвергается подделке. Так что выбирать продукт нужно очень тщательно.

Таким образом, можно сделать вывод, что оливковое и подсолнечное масло являются почти равнозначно ценными для организма, поэтому предпочтение одного из продуктов является лишь делом вкусовых привычек и экономических возможностей.

Не можете определиться, какое масло лучше? Поможет видеоматериал:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

Какое масло полезнее льняное или оливковое?

Различные масла начали использовать уже давно. Их применяют не только в кулинарии, но и в фармакологии и косметологии. Льняное масло зарекомендовало себя как настоящий кладезь микроэлементов, а оливковое – как источник женской красоты. Но на самом же деле, оба этих продукта при правильном использовании обладают положительными воздействиями на человеческий организм, и оба могут навредить, если принимать их бесконтрольно. Каждое масло по-своему хорошее, ведь обладает довольно разными свойствами. Чтобы понять какое все же полезнее, нужно подробно изучить вопрос.

Где нашли применение эти масла

Оливковое масло часто называют «жидким золотом». Это название жидкость заслужила благодаря своему цвету и пользе, которую она несет. Ее используют в кулинарии, причем весьма часто. В любой стране мира оно получило титул одного из самых популярных. Также, является востребованным в отрасли фармакологии, медицины и косметологии. Многие лекарства изготавливаются на основе оливкового экстракта, им обрабатывают кожу, раны, делают маски для лица и различные косметические средства.

Льняное — употребляют натощак, просто пьют по чайной ложке в день, и используют в качестве заправки салатов. Но в отличие от оливкового, его нельзя разогревать, поэтому пожарить что-либо с его помощью не удастся. Также вытяжку из семян льна применяют в качестве косметических средств, ведь лен оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос.

Полезные свойства льняного масла

• Употребление вытяжки льна станет отличным способом профилактики инфаркта и многих сердечных заболеваний.
• Очищает сосуды и разжижает кровь. Препятствует тромбозу вен и сосудов.
• Витамин В4, который содержится в продукте, укрепляет нервную систему и способствует крепкому сну.
• Благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Нормализует обмен веществ.
• Снижает аппетит и как следствие помогает в похудении.
• Понижает содержание сахара в крови.
• Является профилактическим средством против онкологических заболеваний.
• Благодаря жирным кислотам делает суставы более мягкими и гибкими. Для этих целей его пьют по ложке в день и используют его в качестве массажного масла.
• Укрепляет иммунную систему.
• Микроэлементы, содержащиеся в нем, имеют легкую впитываемость и благодаря этому отлично питают волосы.
• Придает коже упругости и природного блеска.
• Способствует заживлению ран.
• Влияет на нормализацию гормонального фона. Поддерживает женское здоровье в период климакса.
• С его помощью можно легко удалить старый, ороговевший слой кожи.
• Снижает артериальное давление.

Полезные свойства оливкового масла

• Способствует снижению холестерина.
• Ускоряет метаболизм.
• Защищает стенки кишечника от раздражений.
• Благотворно влияет на состояние сосудов, укрепляет сердечную мышцу. Защищает от ишемической болезни сердца, препятствует развитию инфаркта миокарды
• Снабжает организм кальцием, который необходим для здорового состояния волос, костей и ногтей.
• Поддерживает тонус мышц.
• Замедляет процесс старения.
• Используя маски на основе оливкового масла можно избавиться от морщин, высыпаний на коже, покраснений.
• Обладает желчегонным эффектом.
• Применяется для заживления ожогов.
• Способствует улучшению зрения и координации.
• Защищает организм от раковых клеток, сдерживает их развитие.
• Укрепляет нервную систему и поддерживает в борьбе с неврозами, усталостью, гиперактивностью у детей.
• Многие кремы и лосьоны от загара сделаны именно из оливкового экстракта, так как оно способно защищать кожу от воздействия ультрафиолетового излучения.
• Повышает уровень сахара в крови.

Противопоказания

Какими бы небыли полезными эти жидкости, их нельзя употреблять бесконтрольно. Они имеют множество противопоказаний и ограничений. Например, оливковое масло способно сильно понижать давление, поэтому людям, которые страдают гипотонией. Лучше вовсе от него отказаться. Из-за эффекта поддерживать мышцы в состоянии тонуса, внутреннее применение масла также несет угрозу для беременных женщин, ведь тонус матки – это опасная угроза для малыша. Масло – весьма калорийный продукт и злоупотребление им может вызвать ожирение, а его способность повышать уровень глюкозы – сахарный диабет. Поэтому нельзя употреблять этот продукт слишком часто в больших количествах. Столовая ложка в сутки – предельная доза для людей, не имеющих противопоказаний.

Вытяжка из семян льна обладает обволакивающим эффектом, поэтому людям, которые принимают какие-либо лекарственные препараты в виде таблеток, стоит временно от него воздержаться. То же касается и страдающих проблемами с печенью, холециститом и панкреатитом. А злоупотребление маслом (более 1 чайной ложки в сутки) способно вызвать сильную диарею и вздутие желудка. К тому же у некоторых людей наблюдается острая аллергическая реакция на этот продукт, поэтому если человек пробует льняной экстракт впервые – он должен быть осторожен и употреблять его в малых количествах.

Выбор наиболее полезного продукта

Оба продукта отличаются положительными воздействиями. Но у каждого из масел свои хорошие стороны. Поэтому лучшим выбором – станет то, что подходит для конкретного человека и удовлетворяющее его требования к продукту. Например, в льняном масле найдут спасение диабетики, так как оно не дает расти уровню сахара. Люди преклонного возраста могут применять его с целью поддержать состояние сердца и сосудов. А страдающие артритом и артрозом могут использовать его в качестве мази и употреблять в день по чайной ложке, ведь вытяжка поможет в борьбе с этими недугами.

Оливковое — станет отличным вариантов для регулярного употребления абсолютному любому человеку, за исключением тех, у кого к нему есть противопоказания. Девушки смогут делать из него косметические средства, ухаживать за кожей и волосами. Люди с онкологическими проблемами смогут снизить темпы роста опухолей с помощью этого средства,  а также несколько капель оливкового масла придут на помощь молодым родителям, которые не могут уложить свое чадо спать.

Каждый продукт поможет в борьбе с определенными проблемами. Льняное и оливковое масло можно чередовать. Главное выбирать только качественные и свежие продукты, в противном случае можно не помочь организму, а наоборот.

Похожие материалы:

Какое масло полезнее — подсолнечное или оливковое? Женский сайт Delafe.ru

Если раньше на прилавках магазинов можно было найти только подсолнечное растительное масло, сегодня все изменилось в лучшую сторону. В продаже представлены десятки видов растительных масел – оливковое, кокосовое, рапсовое и т.д. В нашей стране на первом месте продукт из семян подсолнечника, так как он имеет доступную цену. Но все чаще хозяюшки заменяют его на оливковое. Какое масло из представленных полезнее и на чем стоит остановить выбор?

Подсолнечное или оливковое масло: отличительные черты

Оба продукта успешно применяются как в кулинарии, так и в косметологии. Их можно добавлять в мясные и рыбные блюда, выпечку, салаты и заправки. Прежде всего, они отличаются по вкусу и аромату. Кроме этого, они имеют разный состав и свойства, а также консистенцию и цвет.

Чтобы сделать выводы, нам необходимо рассмотреть состав обоих продуктов. Только на основе анализа информации о содержании питательных веществ можно дать окончательный ответ на вопрос, какое масло полезнее – оливковое или подсолнечное.

Что входит в состав оливкового масла. Преимущество продукта в том, что он содержит несколько видов кислот: насыщенные жирные (10-12%), полиненасыщенные жирные (8-10%), мононенасыщенные (около 75-77%), а также ценный витамин Е, отвечающий за молодость и красоту.

Возможно, вам будет интересна статья о том, какой напиток полезнее для здоровья — кефир или ряженка

Использовать продукт можно как в кулинарии, так и в косметологии, его добавляют в состав кремов и масок.

В 100 граммах продукта содержится около 880-900 калорий, что не так уж мало. Именно поэтому диетологи рекомендуют использовать его в небольших количествах.

Что входит в состав подсолнечного масла. Оно также содержит полезные вещества в больших количествах, как и его собрат из оливок. В составе есть насыщенные жирные кислоты (13%), полиненасыщенные (около 72%), мононенасыщенные (16%), витамин Е в количестве от 40 до 60 мг.

Что касается калорийности, этот показатель такой же, как и у оливкового масла.  

Оливковое и подсолнечное масло: отличительные черты

Несмотря на схожий состав, оба продукта имеют несколько отличительных черт, о которых мы расскажем прямо сейчас:

• Сырье. Они изготавливаются из разного сырья, из оливок и семян подсолнечника, этим объясняется разница во вкусе и составе.
• Способ производства. Оливковое масло изготавливают методом отжима, подсолнечное – методом отжима и экстрагирования.
• Состав. Лидирует по содержанию кислот омега-9 оливковое масло, а вот в подсолнечном высокая концентрация полиненасыщенных кислот и витамина Е.
• Стоимость. Продукт из оливок могут позволить себе далеко не все, так как его цена в несколько раз выше.

Содержание витамина К

В продукте из семян подсолнечника в три раза больше витамина Е, который так ценится женщинами. А вот если говорить о витамине К, то в оливковом его в 8 раз больше. Впечатляет, не так ли?

Какое масло выбрать худеющим?

Существует миф, согласно которому оливковое масло более полезно для организма худеющего. На самом деле это не так, так как оба продукта содержат одинаковое количество калорий. Главное – умеренность.

Опасные насыщенные жиры – будьте осторожны!

В отличие от ненасыщенных, насыщенные жиры наносят здоровью человека огромный ущерб. В оливковом масле насыщенных жиров гораздо больше, чем в подсолнечном – в 1,5-2 раза. Поэтому если у вас есть заболевания сердечно-сосудистой системы или повышенный холестерин, используйте продукт из семян подсолнечника.

Полезные ненасыщенные жиры – где больше?

В отличие от насыщенных, этот вид жиров в разумных количествах пойдет организму только на пользу. Спешим вас порадовать, ведь их гораздо больше в нашем отечественном подсолнечном масле.

Рафинированное или нерафинированное?

Конечно же, нерафинированный продукт содержит намного больше полезных веществ, но его нельзя использовать для жарки. Рекомендуем купить два вида масел – как рафинированные, так и нерафинированные. Рафинированные вы будете использовать для жарки, тушения, а нерафинированные – для салатов и заправок (холодных блюд).

Так все-таки, что полезнее – подсолнечное или оливковое масло? Вряд ли хотя бы один диетолог сможет дать на этот вопрос конкретный ответ, ведь оба продукта полезны. Выбирайте то масло, которое подходит вам по цене, свойствам и вкусовым качествам. Если хотите получить максимальную пользу, используйте оба продукта поочередно. Главное условие – оно должно быть качественным.

Женский журнал Delafe.ru 

10 самых полезных и наименее полезных масел для приготовления с

У домашних поваров есть множество вариантов, когда дело доходит до выбора масла для обжаривания, запекания и сбрызгивания. Некоторые из них, например оливковое масло, хорошо известны, а другие, такие как авокадо или кокосовое масло, менее известны.

Какое масло вам подходит? Это во многом зависит от типа готовки, которую вы готовите. Точка дыма масла, когда масло начинает гореть и дымиться, является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать.Если вы нагреете масло выше точки дымления, это не только ухудшит вкус, но и разложит многие питательные вещества в масле, и масло будет выделять вредные соединения, называемые свободными радикалами.

Если вам интересно, какое растительное масло лучше всего для вашего здоровья, а какие — вредные, есть некоторые разногласия. TIME поговорил с двумя экспертами по кулинарным маслам — Лиз Вейнанди, зарегистрированным диетологом в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо, и Лизой Ховард, автором The Big Book of Healthy Cooking Oils , — о том, как выбрать лучший вариант.

Оливковое масло

Эксперты в области питания и кулинарии сходятся во мнении, что одним из самых универсальных и полезных масел для готовки и употребления в пищу является оливковое масло, если оно только первого отжима.«Вам нужно масло, не очищенное и не подвергшееся чрезмерной переработке», — говорит Ховард. Этикетка «extra virgin» означает, что оливковое масло нерафинированное и, следовательно, имеет высокое качество. Оливковое масло первого отжима содержит большое количество мононенасыщенных жиров и некоторых полиненасыщенных жирных кислот; многие исследования связывают его с улучшением здоровья сердца. Оливковое масло имеет относительно более низкую температуру дымления по сравнению с другими маслами, поэтому оно лучше всего подходит для приготовления на медленном и среднем огне.

Это также одно из самых полезных масел для выпечки.«В качестве повязки это тоже великолепно, — говорит Ховард. «И я люблю добавлять его в свой латте».

Однако следует иметь в виду, что в Соединенных Штатах иногда оливковое масло с пометкой «экстра вирджин» не соответствует заявлению. В 2015 году Национальная лига потребителей протестировала 11 различных оливковых масел и обнаружила, что шесть из них не соответствуют стандартам, которые классифицируют их как оливковое масло первого отжима. Вот список оливковых масел первого холодного отжима, которые прошли тест. они включают широко доступные бренды, такие как California Olive Ranch, Colavita и Lucini.

Кокосовое масло

В зависимости от того, кого вы спросите, кокосового масла следует либо избегать, либо употреблять умеренно.Главный конфликт — высокое содержание насыщенных жиров; В отличие от других масел на растительной основе, кокосовое масло в основном представляет собой насыщенный жир. Не все согласны с тем, что такой концентрированный источник насыщенных жиров вреден для здоровья, но некоторые эксперты, в том числе Американская кардиологическая ассоциация, утверждают, что замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров более здоровыми продуктами может снизить уровень холестерина в крови и улучшить липид. профили. Тем не менее наука предполагает, что не все насыщенные жиры вредны для вас.

Вообще говоря, вокруг кокосовых продуктов много шумихи, которая в целом не подкреплена надежной наукой. Нельзя сказать, что это масло вызовет у вас тошноту, но не переусердствуйте. «Я не против кокосового масла», — говорит Вейнанди. «Нашему телу действительно нужны насыщенные жиры. Но индустрия хорошо поработала, чтобы казалось, что это суперпродукт. Исследования определенно нет ».

Это не значит, что его следует запретить в кладовой.Насыщенные жиры могут быть более полезными для здоровья при приготовлении пищи при очень высокой температуре или жарке пищи (что определенно следует делать в умеренных количествах), потому что они более устойчивы при сильном огне. Это означает, что они с меньшей вероятностью сломаются и задымятся.

Масло растительное

Термин «растительное масло» используется для обозначения любого масла, полученного из растительных источников, а полезность растительного масла зависит от его источника и того, для чего оно используется.Большинство представленных на рынке растительных масел представляют собой смесь рапсового, кукурузного, соевого, сафлорового, пальмового и подсолнечного масел. «Обычно я советую людям по возможности использовать оливковое масло вместо кукурузного или соевого масла», — говорит Вейнанди. По ее словам, они не обязательно вредны для вас, «но вы можете получить гораздо больше пользы от оливкового масла».

Тем не менее, растительные масла рафинированы и перерабатываются, а это значит, что им не хватает не только вкуса, но и питательных веществ, — говорит Ховард. «Растительное масло гарантированно подвергается глубокой переработке.Оно называется «растительным», поэтому производители могут заменять любое товарное масло, которое они хотят, — соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое — без необходимости печатать новую этикетку », — говорит она. «Обработанные масла вышли за пределы своей термостойкости и стали прогорклыми в процессе обработки». По словам Ховарда, некоторые из этих масел, особенно пальмовое, вызывают еще большую деградацию земель для производства.

Рапсовое масло

Масло канолы получают из рапса, цветущего растения, и содержит большое количество мононенасыщенных жиров и приличное количество полиненасыщенных жиров.Из всех растительных масел масло канолы имеет наименьшее количество насыщенных жиров. У него высокая температура дымления, что означает, что он может быть полезен при приготовлении пищи на сильном огне. При этом в Соединенных Штатах масло канолы, как правило, подвергается интенсивной переработке, а это означает, что в целом меньше питательных веществ. Есть масло «холодного отжима» или необработанное рапсовое масло, но его бывает сложно найти.

Масло авокадо

Масло авокадо — отличный выбор.Оно нерафинированное, как оливковое масло первого холодного отжима, но у него более высокая температура копчения, что означает, что его можно использовать для приготовления при более высокой температуре, и он отлично подходит для жаркого. У него не так много вкуса, что делает его хорошим вариантом для приготовления. «Он просто сливочный, как авокадо», — говорит Ховард. Масло авокадо содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты (у него одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел), а также витамин Е. Одним из недостатков является то, что оно, как правило, дороже.

Масло подсолнечное

Это масло с высоким содержанием витамина Е; одна столовая ложка содержит 28% рекомендуемой дневной нормы потребления питательных веществ.У него высокая температура копчения и нет сильного вкуса, а это значит, что он не подавит блюдо. Однако подсолнечное масло содержит много жирных кислот омега-6. Организм нуждается в них, но считается, что омега-6 обладают провоспалительным действием, а омега-3 — противовоспалительными. Потребление слишком большого количества омега-6 без баланса с омега-3 может привести к чрезмерному воспалению в организме, поэтому умеренность является ключевым моментом.

Арахисовое масло

Ореховое масло, такое как арахисовое, может быть забавным для экспериментов на кухне, тем более, что существует очень много разных видов масла.Арахисовое масло имеет одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел. Обычно он ароматный, с ореховым вкусом и запахом и хорошо готовится на сильном огне.

Масло грецкого ореха

У этого масла низкая температура дымления, поэтому оно не подходит для приготовления пищи, но его можно использовать и для других целей.Ховард поливает маслом блины, свежесрезанные фрукты и мороженое. Она также добавляет его в свою молочную пену для кофейных напитков. В масле грецкого ореха хорошее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, что помогает контролировать воспаление.

Масло льняное

Льняное масло с высоким содержанием омега-3 и очень низкой температурой дыма, что означает, что его также нельзя использовать для приготовления пищи.«Я использую [льняное масло] для заправки», — говорит Вейнанди. Убедитесь, что он хранится при низкой температуре, например, в холодильнике.

Кунжутное масло

Кунжут с кунжутным маслом

Getty Images

Это масло часто используется из-за его сильного вкуса; немного имеет большое значение.Он содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты, хотя и не особенно богат другими питательными веществами. Он имеет более высокую температуру дыма и может использоваться для жарких блюд.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости здравоохранения и науки, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

Свяжитесь с нами по [email protected].

Лучшее масло для кулинарии — какие виды растительного масла самые полезные

В наши дни полка в отделе масел в супермаркете переполнена. Такое обилие масел может вызвать путаницу в том, какие масла могут быть самыми полезными.

За последние 10 лет ситуация с кулинарными маслами изменилась, говорит Джо Энн Карсон, профессор клинического питания Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе. Она указала на возросшую доступность высокоолеиновых масел, относительно недавнее появление кокосового масла и более широкую доступность менее известных масел, таких как масло из виноградных косточек.

При таком большом количестве кулинарных масел может быть трудно разобраться в последних заголовках о здоровье о диетических жирах в целом, сказал Карсон. [Специальный доклад: наука о похудании]

Многие потребители не понимают, какие типы диетических жиров поощряются или не рекомендуются экспертами для укрепления здоровья сердца, — сказала Алиса Лихтенштейн, профессор науки и политики в области питания и директор отдела сердечно-сосудистого питания. лаборатория в Исследовательском центре питания человека по проблемам старения Университета Тафтса в Бостоне.Еще больше усложняет ситуацию то, что вокруг кокосового масла была шумиха и ходили слухи, что «масло вернулось», — сказал Лихтенштейн.

Лихтенштейн был членом консультативной группы Американской кардиологической ассоциации, которая написала отчет о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях. По ее словам, для отчета, который был опубликован в июне в журнале Circulation, группа провела тщательный анализ научной литературы, чтобы прояснить некоторые противоречия вокруг диетических жиров.

После оценки доказательств группа рекомендовала американцам снизить уровень насыщенных жиров (жиров, получаемых из мяса, птицы, сыра, молочных продуктов и тропических масел, таких как кокосовое и пальмовое масла), чтобы снизить риск сердечных заболеваний.По словам Лихтенштейна, люди должны заменять насыщенные жиры ненасыщенными жирами, в том числе полиненасыщенными и мононенасыщенными.

Общая идея состоит в том, чтобы поощрять употребление в пищу здоровых жиров путем замены животных жиров растительными, сказал Лихтенштейн Live Science.

Она сказала, что большая часть доказательств в пользу полиненасыщенных жиров, содержащихся в рыбе, грецких орехах и льняных семенах, а также в подсолнечном, сафлоровом, соевом и кукурузном маслах, а не мононенасыщенных жирах, содержащихся в других типах орехов и семян, авокадо, и оливковое, рапсовое и арахисовое масла.Данные показали, что если люди заменяют насыщенные жиры полиненасыщенными, они снижают риск сердечных заболеваний несколько больше, чем если бы они заменяли насыщенные жиры мононенасыщенными.

Другими словами, полиненасыщенные жиры могут быть немного полезнее, особенно для людей, обеспокоенных здоровьем сердца, — сказал Лихтенштейн.

Анализ панелью четырех так называемых рандомизированных контролируемых испытаний, считающихся «золотым стандартом» научных данных, показал, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами привела к снижению риска сердечных заболеваний на 29 процентов.Согласно отчету, это снижение сопоставимо с тем, что наблюдается при приеме статинов. [6 продуктов, полезных для мозга]

Замена насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами полезна для сердца, поскольку снижает уровень ЛПНП («плохого») холестерина, а также жиров в крови, называемых триглицеридами. из которых являются факторами риска сердечных заболеваний.

Выбор масел

Итак, что выводы отчета говорят о том, как следует использовать кулинарные масла?

По словам Лихтенштейна, главное — умеренное использование растительных масел.Правительственные диетические рекомендации США рекомендуют американцам включать в свой рацион небольшое количество масел каждый день для обеспечения незаменимых жирных кислот, поскольку организм не может вырабатывать эти кислоты и поэтому должен получать их из пищи. Таких жирных кислот две, и обе являются полиненасыщенными жирными кислотами: линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота.

Но все кулинарные масла состоят из трех различных типов жирных кислот: мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров и насыщенных жиров. Каждое масло классифицируется в зависимости от того, какой тип жирной кислоты в нем наиболее заметен.Например, оливковое масло и масло канолы считаются в основном мононенасыщенными жирами, а кукурузное и соевое масла содержат в основном полиненасыщенные жиры. Кокосовое масло — это преимущественно насыщенные жиры.

Чтобы помочь вам выбрать одни из самых полезных масел и при этом удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, вот краткое изложение 10 кулинарных масел. Некоторые масла хорошо изучены на предмет их пользы для здоровья, в то время как у других слишком мало исследований, чтобы сделать твердые выводы об их влиянии на здоровье сердца. (История продолжается под инфографикой.)

Масло авокадо

Масло авокадо богато мононенасыщенными жирами (70 процентов жиров в масле мононенасыщенные) и имеет один из самых высоких уровней мононенасыщенных жиров. жир среди кулинарных масел уступает только оливковому маслу. Как и оливковое масло, масло авокадо также имеет низкое содержание полиненасыщенных жиров (10 процентов жиров в масле полиненасыщенные).

По сравнению с другими растительными маслами масло авокадо имеет более высокое содержание насыщенных жиров (20 процентов), но этот процент намного меньше, чем процентное содержание насыщенных жиров в сливочном масле, сале или тропических маслах, таких как кокосовое или пальмовое масло.[7 продуктов, которыми можно передозировать]

Масло авокадо — хорошее масло для использования, хотя оно, как правило, дороже, чем другие масла, и его труднее найти, сказал Лихтенштейн. У него мягкий вкус, похожий на авокадо, и масло может выдерживать высокие температуры приготовления, что делает его пригодным для тушения, жарки на гриле, жарки или использования в заправках для салатов.

Масло канолы

Масло канолы также имеет относительно высокое содержание мононенасыщенных жиров, сказал Карсон. Но хотя оно содержит более высокую долю мононенасыщенных жиров (62 процента жиров в этом масле мононенасыщенные), масло канолы также является хорошим источником полиненасыщенных жиров (32 процента).

Кроме того, масло канолы имеет самый низкий уровень насыщенных жиров среди кулинарных масел (7 процентов). Это также одно из немногих масел, которые содержат хороший растительный источник омега-3 жиров, полезного типа полиненасыщенных жиров.

Обзор исследований, опубликованных в журнале Nutrition Reviews за 2013 год, показал, что когда люди используют масло канолы для замены насыщенных жиров в своем рационе, это может помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, что может снизить риск сердечных заболеваний. .

Это масло с нейтральным вкусом происходит из растения под названием рапс, которое широко культивируется в Канаде и отвечает за его название, производное от «Канадское масло с низким содержанием кислоты». («Низкая кислота» относится к разновидностям рапса, которые выведены с низким содержанием эруковой кислоты. Высокий уровень эруковой кислоты может быть токсичным.)

Масло канолы — универсальное и практичное кулинарное масло, которое не очень дорого и может По словам Карсона, его можно использовать по-разному: от выпечки и гриля до жарки и заправки салатов.

Кокосовое масло

Кокосовое масло, изготовленное из плодов кокосовой пальмы, позиционируется как лучшая альтернатива сливочному маслу. Это белое твердое вещество при комнатной температуре, по консистенции напоминающее масло или жир, а не жидкое масло.

Потребители, похоже, купились на шумиху о том, что это один из более здоровых вариантов, и веганы, которые не едят животных жиров, могут использовать его в качестве заменителя масла. В опросе 2016 года, опубликованном в The New York Times, 72 процента потребителей оценили кокосовое масло как «здоровую пищу» по сравнению с 37 процентами экспертов по питанию.[Люди, сидящие на диете, будьте осторожны: 9 мифов, которые могут сделать вас толстым]

Эксперты по питанию, напротив, отметили, что кокосовое масло содержит много насыщенных жиров (92 процента), и рекомендовали использовать его в умеренных количествах. Фактически, кокосовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем такое же количество сливочного масла или сала.

Существуют также ограниченные научные данные, подтверждающие заявления маркетологов о том, что кокосовое масло намного лучше для сердца, чем сливочное масло. После оценки всех доступных исследований в обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrition Reviews, было обнаружено, что у людей, потреблявших кокосовое масло, уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП был выше, чем у тех, кто потреблял ненасыщенные жиры, хотя уровни были немного ниже, чем у людей, которые употребляли кокосовое масло. использованное масло.

Авторы обзора пришли к выводу, что существует мало доказательств того, что кокосовое масло имеет какую-либо пользу для здоровья сердца по сравнению с другими типами насыщенных жиров, такими как сливочное или пальмовое масло.

После проведения аналогичного обзора в консультативном отчете Американской кардиологической ассоциации за 2017 год не рекомендовалось использование кокосового масла. Группа пришла к выводу, что кокосовое масло «увеличивает холестерин ЛПНП, известную причину сердечных заболеваний, и не имеет известных компенсирующих положительных эффектов».

Подводя итоги, Лихтенштейн, который работал в группе AHA, сказал, что кокосовое масло не имеет каких-либо уникальных преимуществ для здоровья сердца, и его «эффект ореола», то есть его восприятие общественностью как полезная для здоровья еда, вероятно, не оправдано с научной точки зрения.По ее словам, нет никаких причин использовать кокосовое масло вместо ненасыщенных масел, и есть потенциальные недостатки из-за его высокого содержания насыщенных жиров.

Масло из виноградных косточек

Это универсальное кулинарное масло извлекается из виноградных косточек, оставшихся после виноделия, по данным Академии питания и диетологии. Масло из виноградных косточек, любимое поварами и гурманами, имеет мягкий вкус, который можно комбинировать с другими, более сильными ароматами. Это хорошее универсальное масло, которое можно использовать для тушения и жарения, а также в заправках для салатов.Эксперты в области пищевых продуктов утверждают, что храните масло из виноградных косточек в холодильнике, чтобы оно не прогоркло.

Масло виноградных косточек имеет высокий процент полиненасыщенных жиров (71 процент полиненасыщенных, 17 процентов мононенасыщенных, 12 процентов насыщенных), с аналогичным профилем жирных кислот соевому маслу (61 процент полиненасыщенных жиров, 24 процента мононенасыщенных, 15 процентов насыщенных), Лихтенштейна сказал.

Согласно обзору исследований 2016 года, опубликованному в журнале Nutrition and Metabolic Insights, мало что известно о влиянии масла виноградных косточек на здоровье человека.Несколько исследований изучали пользу для здоровья сердца от этого в основном полиненасыщенного жира. [5 удивительных способов сохранить здоровье сердца]

Оливковое масло первого отжима и чистое оливковое масло

Оливковое масло является популярным растительным маслом, поскольку оно играет важную роль в средиземноморской диете.

Оливковое масло первого отжима экстра первого отжима. В результате получается масло с большим вкусом и фруктовым ароматом, которое меньше подвергается обработке, что означает, что оно считается «нерафинированным». Кроме того, оно обычно дороже, чем другие виды оливкового масла, и содержит больше всего антиоксидантов.Рафинированные версии оливкового масла, называемые «чистыми», имеют более светлый цвет и более мягкий вкус, чем масла первого отжима. [11 отличий обработанных пищевых продуктов от настоящих]

Оливковые масла обычно имеют самый высокий процент мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел (хотя некоторые высокоолеиновые версии других масел могут иметь искусственно повышенный уровень мононенасыщенных жиров). богат антиоксидантами, называемыми полифенолами, полезными растительными соединениями, которые, как свидетельствуют некоторые данные, могут улучшить здоровье сердца.

Исследование, проведенное в Испании с участием около 7500 мужчин и женщин с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, показало, что у людей, которым рекомендовалось придерживаться средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или ореховой смеси, частота сердечных приступов и инсультов была ниже. и смерть от сердечных причин по сравнению с людьми, которым рекомендовали только диету с низким содержанием жиров. Эти результаты были опубликованы в 2013 году в Медицинском журнале Новой Англии.

С точки зрения здоровья сердца нет существенной разницы между оливковым маслом первого отжима и другими видами оливкового масла, сказал Карсон Live Science.

Есть лучшие варианты, чем оливковое масло первого холодного отжима, для приготовления при высоких температурах, например, при жарке, потому что масло не выдерживает очень высокой температуры, прежде чем оно начнет гореть и дымиться, сказал Карсон. Рафинированное или чистое оливковое масло может больше подходить для приготовления при высокой температуре.

Поскольку оливковое масло первого холодного отжима обладает более насыщенным вкусом, чем другие виды оливкового масла, оно является хорошим вариантом для обжаривания овощей, обмакивания хлеба или приготовления заправок для салатов и маринадов, сказал Карсон.

Арахисовое масло

Среди кулинарных масел арахисовое масло имеет самое высокое содержание мононенасыщенных жиров — около половины (49 процентов). Арахисовое масло содержит такой же процент полиненасыщенных жиров (33 процента), что и масло канолы, еще один в основном мононенасыщенный жир.

В нем процент насыщенных жиров (18 процентов) выше, чем у других растительных масел, но не до такой степени, что это опасно для здоровья сердца, и в нем все еще меньше насыщенных жиров, чем в кокосовом или пальмовом масле, сказал Лихтенштейн.

Арахисовое масло с ароматным маслом бледного цвета и ореховым ароматом выдерживает высокие температуры и, по мнению экспертов по пищевым продуктам, является хорошим выбором для приготовления азиатских блюд и жаркого.

Кунжутное масло

Кунжутное масло, часто используемое в азиатской, индийской и ближневосточной кулинарии, представляет собой хорошую смесь полиненасыщенных жиров (46 процентов) и мононенасыщенных жиров (40 процентов), сказал Лихтенштейн. Остальные 14 процентов — это насыщенные жиры. Она отметила, что его обычно не используют в качестве кулинарного жира, а больше используют из-за его интенсивного вкуса.[Кончик языка: 7 (других) вкусов, которые люди могут попробовать]

Кунжутное масло придает ореховый вкус любому блюду, особенно поджаренному кунжутному маслу, которое имеет более темный цвет и более насыщенный вкус. После открытия кунжутного масла охладите его.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло светлого цвета и нейтрального вкуса имеет одну из самых высоких концентраций полиненасыщенных жиров (69 процентов) среди кулинарных масел. Он содержит некоторое количество мононенасыщенных жиров (20 процентов) и имеет низкое содержание насыщенных жиров (11 процентов), что делает его в целом полезным для сердца.Подсолнечное масло — хорошее универсальное масло, поскольку оно может выдерживать высокие температуры приготовления.

Покупатели могут также увидеть «высокоолеиновые» версии подсолнечного масла или масла канолы на полках супермаркетов или высокоолеиновые масла, указанные в списках ингредиентов обработанных пищевых продуктов. Эти масла были модифицированы, чтобы они были богаче олеиновой кислотой, которая повышает уровень мононенасыщенных жиров.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, например, будет иметь профиль жирных кислот, который больше будет напоминать масло, которое в основном состоит из мононенасыщенных жиров, таких как оливковое масло, чем обычное подсолнечное масло.

Производители пищевых продуктов обращаются к высокоолеиновым маслам в качестве замены трансжиров, которые, по мнению экспертов по питанию, представляют собой гидрогенизированные масла, которые могут продлить срок хранения обработанных пищевых продуктов. Поскольку производители отказываются от использования вредных трансжиров, их место заняли высокоолеиновые масла, потому что эти в основном мононенасыщенные жиры более стабильны при хранении, чем полиненасыщенные.

Четыре исследования сравнивали влияние на здоровье сердца диеты, богатой обычным подсолнечным маслом, полиненасыщенным жиром, с диетой, богатой маслом канолы, в которой больше мононенасыщенных жиров.Исследователи пришли к выводу, что подсолнечное масло и масло канолы имеют схожие эффекты: оба снижают у людей уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП, согласно обзору этих исследований 2013 года, опубликованному в журнале Nutrition Reviews.

Растительное масло

Исторически сложилось так, что растительным маслом было соевое масло, сказал Карсон. Но в наши дни этот термин также может использоваться для смеси разных масел, отметила она.

Соевое масло — это прежде всего полиненасыщенное масло (61 процент полиненасыщенных жиров, 24 мононенасыщенных жира и 15 процентов насыщенных жиров).В качестве бонуса соевое масло содержит некоторые жиры омега-3, которые являются полезными для сердца жирами, которые часто встречаются в лососе и сардинах, но реже встречаются в растительных источниках пищи.

Растительное масло, изготовленное из соевых бобов, имеет нейтральный вкус и не имеет особого вкуса, сказал Карсон. Тем не менее, это универсальное универсальное растительное масло для тушения и жарки или приготовления заправок для салатов, — сказала она.

Первоначально опубликовано на Live Science .

Оливковое масло первого холодного отжима или оливковое масло: что полезнее?

И оливковое масло, и оливковое масло первого холодного отжима производятся из оливок, но метод отжима отличается. В результате они имеют разный цвет, вкус и полезные свойства.

На рынке доступно множество видов масла, включая растительное, рапсовое, авокадо, грецкое и кокосовое масло. Иногда бывает сложно определить, какое масло лучшее. Действительно ли они разные на вкус? Один полезнее других?

В этой статье рассматриваются различия между оливковым маслом холодного отжима и оливковым маслом, включая их вкус, пользу для здоровья, а также температуру приготовления и копчения.Оливковое масло первого холодного отжима и оливковое масло первого отжима имеют разные полезные свойства.

Использование разных масел различается. Оливковое масло обладает прекрасным вкусом, что делает его пригодным для добавления в сырые салаты или хлеб, и оно относительно устойчиво к нагреванию для приготовления пищи. Тем не менее, были некоторые разногласия по поводу того, действительно ли оливковое масло полезно для здоровья, и нет единого мнения о том, какой тип лучше всего.

Основными типами жиров оливкового масла, которые в основном состоят из олеиновой кислоты, являются мононасыщенные жирные кислоты (МНЖК), которые, по мнению экспертов в области здравоохранения, являются полезными для здоровья жирами.

Напротив, насыщенные жиры и трансжиры являются вредными для здоровья жирами. Исследования связывают употребление нездоровых жиров с целым рядом состояний здоровья, включая болезни сердца, инсульт и ожирение.

Замена насыщенных и трансжиров на МНЖК может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Эти жиры повышают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хороший» холестерин и снижают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохой» холестерин в кровотоке.

Оливковое масло является одним из компонентов средиземноморской диеты, которая, как показали исследования, имеет много преимуществ для здоровья, в том числе для сердца, глаз и мозга.

Подробнее о различных типах жиров читайте здесь.

Большинство модификаторов, предшествующих оливковому маслу, например, «первого отжима» или «первого отжима», относятся к процессу, который производители используют для производства масла. Оливковые масла первого холодного отжима подверглись наименьшей обработке.

Когда производитель обрабатывает масло, он очищает его с помощью химикатов, а затем нагревает. Эти процессы продлевают срок хранения, что отлично подходит для пищевой промышленности, но они могут лишить масло значительного вкуса и некоторых его преимуществ.

Согласно исследованиям, оливковое масло первого отжима содержит больше полифенолов, чем обычное оливковое масло. Полифенолы — это разновидность антиоксидантов, которые имеют много преимуществ для здоровья. Рафинирование оливкового масла лишает его витаминов, полифенолов и других натуральных ингредиентов.

Многие люди считают, что оливковое масло первого холодного отжима имеет более приятный вкус, чем оливковое масло, прошедшее более тщательную обработку. Свежее необработанное оливковое масло первого холодного отжима должно иметь вкус:

• немного фруктовый
• немного горький, похожий на оливковое
• слегка острый

Если масло на вкус металлическое, безвкусное или плесневое, это может быть связано с к чрезмерной обработке, иначе масло могло испортиться.

При выборе оливкового масла первого холодного отжима многие люди выбирают продукты холодного отжима, нефильтрованные или каменные. В этих вариантах масло не подвергалось нагреванию или фильтрации, которые обычно добавляют в масло химические вещества.

Плюсы оливкового масла первого холодного отжима

Люди могут предпочесть использовать оливковое масло первого отжима вместо обычного оливкового масла, потому что:

• оно подвергалось меньшей обработке
• они считают его более приятным на вкус
• оно содержит меньше химикатов
• больше антиоксидантов, витаминов и других натуральных ингредиентов

Чистое оливковое масло представляет собой смесь оливкового масла первого отжима и обработанных масел.Люди могут проверить этикетку, чтобы точно узнать, что находится в масле, прежде чем покупать его. Некоторые легкие масла первого отжима также являются смесью.

Термин «легкий» относится к аромату масла, а не к его калорийности. Легкие масла часто обрабатываются и очищаются, что снижает цвет и аромат.

Обработка продлевает срок хранения масла, а также позволяет нагреть масло до более высокой температуры, что хорошо для приготовления пищи. Однако он добавляет химические вещества и выводит питательные вещества.

Лучшее место для хранения оливкового масла — прохладное, сухое и темное место. Лучше всего разместить его там, где он не будет получать лучистого тепла ни от приборов, ни от солнца. Так масло будет дольше оставаться свежим.

При использовании масла для приготовления пищи важно учитывать уровень нагрева. Точка задымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться, становиться канцерогенным и выделять дым в воздух. Другими словами, это когда масло начинает гореть.

Если масло начинает гореть или загораться, человек должен выбросить его и начать заново.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что следующие масла относительно полезны для приготовления пищи и приготовления пищи:

• оливковое
• сафлоровое
• подсолнечное
• соя
• рапс
• кукуруза
• арахис

Они рекомендуют использование этих жиров вместо твердых жиров, таких как сливочное масло, шортенинг или сало, и тропических масел, таких как пальмовое и кокосовое масло, поскольку эти типы могут содержать много насыщенных жиров.

Подробнее о лучших маслах для жарки здесь.

Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Благодаря этому в нем сохраняются природные антиоксиданты и витамины, которые часто теряются во время обработки. Это делает его более полезным для здоровья маслом, чем обычное оливковое масло, но также делает его немного дороже.

В целом масла, содержащие МНЖК, в том числе оливковое масло, являются полезным дополнением к рациону, особенно когда люди используют их для замены источников насыщенных и трансжиров.

Однако лучше всего есть продукты с высоким содержанием жира в умеренных количествах.Даже полезные для здоровья жиры содержат мало питательных веществ и много калорий.

BBC’s Trust Me, I’m A Doctor говорит, что готовить на LARD полезнее, чем на подсолнечном масле

Современные масла, такие как подсолнечное и оливковое, гораздо более популярны, чем традиционное сало и масло

Когда дело доходит до выбора масло или жир для приготовления пищи, мы никогда не были так избалованы выбором. Совершите поездку в местный супермаркет, и у проходов есть все, что вы можете пожелать, от традиционного — старого доброго сала и масла — до модно нового — рапса, кунжута и последнего модного кокосового масла.

Ошеломляющего ассортимента оливковых масел достаточно, чтобы разболеться мозг.

Но с какими из них лучше всего готовить? Польза и вред каждого из них обсуждаются годами, и большинство потребителей полностью сбиты с толку. Неудивительно, когда нас засыпают противоречивой информацией и советами, которые различаются в зависимости от масла.

Нам говорят, например, что оливковое масло обладает огромной пользой для здоровья, но только тогда, когда вы используете его холодным.

Итак, когда команда Trust Me, I’m A Doctor (программа BBC, которую я представляю) обратила внимание на эту проблему, я был рад исследовать эту проблему — и был шокирован нашими выводами.

Проведенное нами исследование, впервые представленное здесь, показало, что то, что мы думали, что мы знали о кулинарных маслах, совершенно неверно. Мы начали наше исследование с того, что выяснили, из чего готовят настоящие люди на своих кухнях и что дает им советы. Неудивительно, что современные масла, такие как подсолнечное и оливковое, гораздо более популярны, чем традиционное сало и сливочное масло.

«Я знаю, что оливковое масло действительно полезно для здоровья, но все остальное — нет», — сказал один мужчина, а другой сказал: «Подсолнечное масло — я не знаю, чувак, в нем есть слово« солнце ». , и «цветок».Это хорошо!’

Большинство людей пришли к, казалось бы, очевидному выводу, что жарка на растительном масле должна быть более здоровой, чем приготовление на животном жире. Но так ли это?

Проблема в том, что когда жиры и масла нагреваются, они изменяются и при этом производят химические вещества, которые могут вызвать сердечные заболевания и рак.

Возьмем, к примеру, оливковое масло, которое многие отстаивают как причину, по которой счастливцы Средиземноморья живут такой долгой и здоровой жизнью. У этого масла более низкая «точка дыма» — точка, при которой масло начинает дымиться и меняться — чем у некоторых других масел, что означает, что оно начнет меняться быстрее.

Когда оливковое масло нагревается и достигает точки дымления, полезные соединения начинают разлагаться, и образуются потенциально вредные для здоровья соединения.

По крайней мере, это было общепринятой теорией до того, как мы начали наши исследования — чем ниже температура дымления, тем опаснее масло, тем быстрее оно начнет выделять вредные химические вещества при нагревании.

Даже сало, которое настолько демонизировано, что вошло в обиход как оскорбление, предпочтительнее подсолнечного масла

Опасности включения огня

Именно это предположение неизменно заставляло экспертов в области здравоохранения предупреждать людей не готовить с оливковое масло и сообщите, что растительное и подсолнечное масло более безопасны для приготовления пищи, поскольку они имеют более высокую температуру дымления, поэтому могут выдерживать большую температуру, не производя канцерогенных веществ.

Эта точка составляет 225c для подсолнечного масла и 230c для кукурузного масла, по сравнению с 160-190c для оливкового масла первого холодного отжима.

Это была теория, когда мы начали наши исследования. Чтобы проверить это, мы попросили волонтеров, местных жителей Лестера, использовать различные жиры и масла, предоставленные нами, в повседневной кухне. Волонтеров попросили собрать остатки масла после приготовления, которые мы затем проанализировали.

Подсолнечное и кукурузное масло подходят, но только до тех пор, пока вы не подвергаете их воздействию тепла, например, жарки или приготовления пищи

Им давали подсолнечное масло, растительное масло, кукурузное масло, рапсовое масло холодного отжима, оливковое масло (рафинированный и холодный), сливочное масло, гусиный жир и сало.

Образцы были отправлены в университет Де Монфор в Лестере, где Мартин Гротвельд, профессор биоаналитической химии и химической патологии, приступил к работе в лаборатории, анализируя их содержимое. Его команда также провела параллельный эксперимент, в котором они нагревали эти масла и жиры до температуры жарки.

Полученные результаты были, мягко говоря, неожиданными. Действительно, для многих, кто последовал традиционным советам по приготовлению пищи с использованием масел и жиров, окажется, что «все, что вы думаете, что вы знаете, неправильно».

А как насчет оливкового масла?

Можно ли готовить на оливковом масле? Нет, согласно профессору Гротвельду. Фактически, это, в целом, несомненно, лучший компромисс.

Подсолнечное масло, предположительно более здоровая альтернатива, намного хуже. Даже сало, столь демонизированное, что вошло в обиход как оскорбление, предпочтительнее подсолнечного масла и его близкого родственника, кукурузного масла.

Чтобы понять почему, мы должны внимательно посмотреть, что происходит с жирами и маслами при нагревании до высокой температуры.Они подвергаются так называемому окислению: они реагируют с кислородом воздуха с образованием таких веществ, как альдегиды и перекиси липидов. При комнатной температуре происходит нечто подобное, но медленнее.

Когда жиры становятся прогорклыми, они окисляются, что приводит к тем же побочным продуктам. Именно эти альдегиды образуют проблему. Потребление или вдыхание их, даже в небольших количествах, связано с повышенным риском рака и сердечных заболеваний.

«Мы обнаружили, что масла с высоким содержанием полиненасыщенных веществ — кукурузное и подсолнечное — генерируют очень высокий уровень альдегидов», — сказал мне профессор Гротвельд.

Оливковое масло и рапсовое масло холодного отжима давали гораздо меньше альдегидов, равно как и масло и гусиный жир

Это меня удивило. Как и многие другие, я всегда считал подсолнечное масло полезным для здоровья.

«Подсолнечное и кукурузное масло — это хорошо, но только при условии, что вы не подвергаете их нагреванию, например жарке или приготовлению пищи», — сказал профессор Гротвельд.

«Это простой химический факт: то, что считается полезным для нас, при температуре жарки превращается во что-то нездоровое.’

Альдегиды, которые, как известно, вызывают рак, сердечные заболевания и слабоумие при употреблении в пищу или вдыхание, присутствовали в количествах, до 20 раз превышающих рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения.

Не только это, но и команда профессора Гротвельда также определила два ранее неизвестных альдегида в образцах этих масел — впервые в мире и вызвав некоторое волнение для ученых, но плохие новости для потребителей. Проще говоря, приготовление пищи с использованием этих масел производит еще больше токсичных соединений, чем когда-либо предполагалось.Напротив, оливковое масло и рапсовое масло холодного отжима производят гораздо меньше альдегидов, как и масло и гусиный жир. Причина в том, что эти жиры более богаты мононенасыщенными и насыщенными жирами и намного более стабильны при нагревании.

«Эти масла вырабатывают гораздо более низкие уровни токсичных соединений, и эти соединения на самом деле менее опасны для человеческого организма», — говорит профессор. И, поскольку он радует тех, кто избегает устаревших жиров, его исследование также показывает, что когда дело доходит до приготовления пищи, жарка на животных жирах может быть предпочтительнее подсолнечного или кукурузного масла.

Новые золотые правила безопасного приготовления пищи

Итак, что вы можете сделать, чтобы минимизировать любые потенциально вредные последствия? Вот советы профессора Гротвельда:

• Сократите жарку, особенно при высоких температурах или выше так называемой «точки дымления». Если вы жарите, уменьшите количество используемого масла.
• Чтобы уменьшить производство вредных альдегидов, выбирайте продукт с высоким содержанием моно- или насыщенных жиров (предпочтительно более 60 процентов) и низким содержанием полиненасыщенных жиров (менее 20 процентов).
• Идеальным компромиссом для приготовления пищи является оливковое масло, «потому что оно содержит примерно 76 процентов мононенасыщенных, 14 процентов насыщенных и 10 процентов полиненасыщенных».
• Если вы готовите, то дополнительная плата за оливковое масло первого холодного отжима не взимается.
• Кокосовое масло также рекомендуется из-за высокого содержания насыщенных кислот.
• Всегда храните масло в шкафу, вдали от света и старайтесь не использовать масло повторно, потому что это приводит к накоплению неприятных побочных продуктов.

Токсичные побочные продукты

Его личный кулинарный выбор однозначен. «Если бы у меня был выбор между салом и полиненасыщенными продуктами, я бы использовал жир каждый раз», — говорит он.

Оставаясь верным науке, необходимо подчеркнуть, что полиненасыщенные жиры (растительное и подсолнечное масла) по-прежнему считаются полезными для здоровья, пока они не нагреваются. Эти жиры снижают уровень плохого холестерина и снижают риск инсульта и сердечных заболеваний.

И хотя самые стабильные жиры — это насыщенные жиры, такие как масло, их все же следует использовать экономно, поскольку они могут повысить уровень плохого холестерина и риск сужения артерий и сердечных заболеваний.

Пока все так интересно, но на этом открытия не закончились. Попутно наше исследование подбросило дополнительные плохие новости о разрушительных соединениях, скрытых в нашей пище — даже неправильное хранение масел может изменить их, поскольку солнечный свет вызывает те же разрушительные химические реакции, что и тепло, только медленнее.

Поэтому настоятельно рекомендуется хранить масла в темном шкафу, чтобы избежать образования этих опасных побочных продуктов.

Исследование не только изменило мое представление о маслах, но и изменило то, как я их использую.Я подумываю попробовать сало — и никогда не думал, что услышу такое от себя.

Поверь мне, я доктор, среда, 20:00, BBC2.