У многих людей с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы, когда часть желудка расположена в грудной клетке, нет никаких симптомов. У тех же, кто ощущает дискомфорт из-за заболевания, качество и количество съеденной пищи будут сильно влиять на состояние. Особая диета играет важную роль в контроле такого симптома диафрагмальной грыжи, как изжога.
У человека с такой болезнью кислота из желудка с легкостью забрасывается в пищевод, чего в норме быть не должно. Кислое содержимое раздражает слизистую оболочку пищевода, не рассчитанную на такое воздействие, возникает изжога. В некоторых случаях забросы кислоты могут быть настолько сильными, что поражается слизистая рта и глотки.
Существуют продукты, которые усугубляют это состояние, а есть и те, которые облегчают симптомы. К счастью, при последовательном соблюдении диеты изжогу можно не только контролировать, но и вовсе устранить.
Продукты, которые вызывают изжогу
Жирная и жареная пища способствует возникновению изжоги.
Следующие продукты либо сами содержат много кислоты, либо могут ослаблять кардиальный сфинктер, способствуя забросу кислого содержимого из желудка в пищевод.
Цитрусовые, например, апельсины, грейпфруты, лимоны, апельсиновый сок, клюквенный сок, лимонад.
Шоколад.
Жирная и жареная пища.
Лук и чеснок.
Острая пища.
Мята перечная и курчавая.
Томаты и блюда с ними, например, соусы, пицца, чили, сальса, томатный сок.
Кофе (даже без кофеина), чай, алкоголь.
Газированные напитки.
Молочные продукты, например, цельное молоко, мороженое, блюда со сметаной или сливками. Попробуйте соевое молоко, оно может стать достойной заменой коровьему. А вместо обычного сыра возьмите фету или козий сыр, они тоже очень вкусные.
Растительные и сливочное масла.
Продукты, которые не вызывают симптомов
Эти продукты содержат мало кислоты и обычно не вызывают изжогу:
сладости с малым содержанием жира, без мяты и/или шоколада.
Вы можете отметить, что некоторые продукты, входящие в первый список, не вызывают у вас изжогу, и наоборот, безобидные бананы могут резко усиливать дискомфорт. Все это связано с индивидуальными особенностями каждого организма. Для того чтобы определиться с правильным набором продуктов, начните вести пищевой дневник. Записывайте в него все блюда и реакцию на них. Уже через несколько недель вы сможете составить перечень, на основе которого создадите свою диету.
Секреты готовки
Витамины и другие полезные вещества можно сохранить, приготовив овощи на пару.
Самый лучший способ избавиться от изжоги – не только есть безопасную пищу, но и правильно ее выбирать и готовить. Вот несколько подсказок, следуя которым вы значительно повысите качество своей жизни:
Отдавайте предпочтения нежирному мясу, например, курице без кожи (оптимальный вариант – использовать куриную грудку), телятине, кролику, индейке. Срезайте весь видимый жир с мяса.
Выбирайте нежирную рыбу, например, минтая, треску, навагу, тунца.
Запекайте и варите вместо того, чтобы жарить. Блюда во фритюре должны быть под запретом.
Не забывайте о приправах. Можно использовать все неострые, несоленые специи. Не забывайте об умеренности. Исключение – мята, которую больным с грыжей диафрагмы нельзя.
Меняйте жирные молочные продукты на их обезжиренные аналоги. Так, например, попробуйте замороженный йогурт вместо мороженого.
Овощи готовьте на пару. Так вы сохраните вкус и витамины.
Ограничьте использование всех видов масел. Для быстрого обжаривания не наливайте масло на сковороду, а воспользуйтесь специальным распылителем. Этот способ помогает значительно уменьшить количество жира в блюде.
Не бойтесь! Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы не означает пожизненное сидение на гречке и котлетах из моркови. Есть множество интересных и простых в исполнении рецептов, которые разнообразят меню и приятно вас удивят.
Советы на каждый день
После того как вы подобрали для себя безопасные продукты, научились готовить из них вкусные блюда и почти забыли об изжоге, следует озаботиться и другими возможностями минимизировать симптомы болезни.
Не переедайте. Ешьте понемногу, но каждые 2-3 часа. И помните, что даже гречка всухомятку и второпях может усиливать изжогу, поэтому тщательно пережевывайте пищу.
Старайтесь не ложиться раньше, чем через 2-3 часа после приема пищи. Переход в горизонтальное положение облегчает заброс кислого содержимого в желудок. Лучше выдерживать указанное время, так как именно столько переваривается еда, прежде чем быть эвакуированной в тонкий кишечник.
Не наклоняйтесь и не приседайте резко в первые 30-60 минут после еды.
Не курите.
Снизьте вес, если у вас есть лишние килограммы. Определить это поможет индекс массы тела (ИМТ = вес в кг/рост в м2), если показатель больше 25 кг/м2, то вам необходимо худеть. Лишний вес сам по себе представляет опасность для здоровья.
Носите свободную одежду, такую, которая не стесняет движения и не давит на область живота.
Приподнимите головной конец кровати на 5-10 см или спите на высокой подушке.
Если диета и изменение образа жизни вам не помогают полностью избавиться от симптомов, то рекомендуется использовать антациды (только после консультации у врача). Эти препараты нейтрализуют соляную кислоту, после чего она уже не может раздражать слизистую оболочку пищевода, глотки и рта.
В крайних случаях, когда консервативная терапия не помогает, пациентам назначают хирургическое лечение.
Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы – заболевание очень неприятное, доставляющее дискомфорт, но при соблюдении правильно подобранной диеты и следовании нашим советам можно избавиться от симптомов!
Слайд-шоу на тему «Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы»:
Диета при диафрагмальной грыже
Автор: врач Дерюшев А.Н.
Диета, рекомендуемая при диафрагмальных грыжах, это не просто некие советы по применению тех или иных продуктов, а скорее комплекс мероприятий, который занимает важное место в общем плане лечения этой болезни. Как и для многих болезней желудочно-кишечного тракта, при диафрагмальных грыжах рекомендуется более частый приём пищи, но при этом объём порций сокращается.
Так же рекомендовано, резко ограничить приём жирной, жаренной и смоленой пищи, что является довольно частыми рекомендации при самых разных болезнях. Эти продукты усиливают секрецию желудочного сока, а как раз этого необходимо избегать. Полностью необходимо исключить и приём алкоголя и даже газированных напитков.
Ужин (или последний приём пищи) желательно устраивать не позднее чем за четыре часа перед сном.
Обязательно в рационе должна быть обычная чистая вода, причем многие диетологи рекомендуют её в достаточно больших количествах, до восьми стаканов в день. Можно для этих целей использовать минеральную воду «Боржоми» и «Ессентуки-17». Желательно исключить из рациона первой половины дня такие продукты, как фасоль, кукуруза, свежая капуста, молочные продукты так же рекомендовано принимать только во второй половине дня, или вообще ограничить.
Конечно всё это только общие рекомендации, а то что касается индивидуальных особенностей каждого пациента – ему (пациенту) необходимо определиться – какие именно продукты вызывают у него изжогу, вздутие живота, отрыжку. И естественно в дальнейшем ограничивать их применение.
После приема пищи нельзя заниматься тяжелой физической работой, особенно с нагрузками в наклон, лежать после еды также не рекомендуется. В то же время назначают продукты, содержащие большое количество белков (это отварное мясо, рыба, творог, и яичный белок). Определенную пользу может принести и назначение различных растительных масел — подсолнечного масла, облепихового масла, а также рыбьего жира. Принимают эти масла обычно перед едой.
При диафрагмальной грыжи у плода диета назначается акушером при сотрудничестве с диетологом.
Из рецептов народной медицины рекомендуют отвары таких трав как таволга вязолистная и лапчатка гусиная, а также травы грыжника сладкого.
Также в диете при диафрагмальных грыжах показаны разваренные каши из различных круп кроме риса. Для того, чтобы приготовить такие каши, следует увеличить количество жидкости примерно в полтора раза. Перед подачей на стол кашу рекомендуется дополнительно измельчить с помощью блендера. Можно добавлять в кашу умеренное количество масла, а вот сахар и приправы в этом случае лучше ограничить, так как эти продукты могут существенно увеличить кислотность желудочного сока и также могут провоцировать отрыжку, а это отрицательно скажется на самочувствии, так как ведет к повышению внутрибрюшного давления.
Такие продукты как курица или рыба рекомендованы в отварном виде, предпочтительно их готовить в форме суфле, фарша или холодца. Иногда больным можно есть котлеты и тефтели, но также приготовленные на пару, однако они при их приготовлении стоит воздержаться от панировки сухариками.
Идеальны при такой диете спелые персики, груши, и бананы. А вот яблоки рекомендуется принимать только в запеченном виде и обязательно без кожицы.
Скользящая грыжа пищевода расположена несколько выше диафрагральной и имеет свою диету. Выбор правильной диеты — залог благополучного состояния организма.
После операции по поводу диафрагмальных грыж диета обсуждается с лечащим врачом и обычно производиться расчёт индивидуальной диеты с учетом возраста пациента, объема проведенной операции, состояния желудочно-кишечного тракта и всего букета сопутствующих заболеваний. Обычно такая диета в послеоперационный период бывает весьма щадящей, преимущественно рекомендуются жидкие блюда с легкоусвояемыми продуктами.
Диета при грыже пищевода: пищеводного отверстия диафрагмы, желудка с повышенной кислотностью, скользящее меню, рецепты пп при гпод
Заболевания органов пищеварения имеют как врожденные, так и приобретенные причины возникновения. Огромную роль играет образ жизни система питания наличие вредных привычек. Так, диета при грыже пищевода помогает справиться не только с симптоматикой, но и устраняет патологические факторы. Следуя принципам сбалансированного питания, можно улучшить показатели здоровья, а также предупредить прогресс заболевания, риски развития осложнений.
Особенности заболевания
Диафрагма представляет собой перегородку, разделяющую брюшную часть от грудной полости. Имеет 3 крупных отверстия — аортальное, венозное, пищеводное. Последнее проходит через пищевод, отделяя его от желудка. При смещении желудка диагностируют грыжу пищеводного отверстия диафрагмы.
Причины:
Истончение тканей диафрагмы связано с естественными процессами старения. Поэтому часто диагностируют заболевание в зрелом возрасте.
Может являться следствием врожденной патологии из-за неразвитых мембранных структур.
Повышенное давление в брюшной полости возникает в период беременности, также свойственно людям с лишним весом. Нередко происходит и после резкого похудения вследствие снижения эластичности мышечных волокон.
К увеличению давления приводят физические нагрузки, систематический кашель, рвота, газообразование.
Патологии пищеварительной системы провоцируют анатомические изменения пищевода, образование грыжи. Эрозии, язвы, воспаления меняют структуру тканей, приводят к смещению органов.
Травмы живота, а также проводимые операции могут стать причиной возникновения патологических симптомов.
Ухудшение состояния наблюдается при наличии вредных привычек, курении, употреблении алкоголя.
Виды заболевания:
скользящие грыжи диагностируются чаще остальных патологий, опасны перемещением органов пищеварения из брюшной полости в грудную;
параэзофагеальная грыжа характеризуется проникновением дна желудка в грудную клетку.
Патологию сложно определить из-за отсутствия характерных симптомов, диагностика требует комплексного подхода:
УЗИ;
рентген;
зонт.
Симптомы:
длительная изжога;
запах изо рта;
дискомфорт в грудной клетке;
неравномерный сердечный ритм;
затруднение дыхания.
Цель диеты грыжи пищевода
Изменение структуры возникает вследствие высокого внутрибрюшного давления. Диета при грыже пищевода способствует его снижению. Своевременная диагностика и соблюдения лечебного рациона помогает предупредить хирургическое вмешательство. Также рекомендована диета при гпод в послеоперационный период для скорейшего восстановления функций диафрагмы. Соблюдение ряда правил питания помогает исключить дискомфортную симптоматику, избавиться от изжоги, облегчить дыхание.
Правила диеты при грыже пищеводного отверстия:
при растягивании желудка увеличивается полостное давление — частой причины патологического состояния, стоит избегать переедания;
исключаются продукты, провоцирующие брожение и, как следствие, газообразование;
важно вылечить сопутствующие заболевания — панкреатит, холецистит, также под запретом копченые, жирные продукты, алкоголь, зачастую провоцирующие сбои работы печени, почек;
необходимо обеспечить поступление питательных элементов, баланс нутриентов стимулирует процессы восстановления эластичности мышечных волокон;
соблюдение режима питания позволит предупредить возникновение ощущения голода, а как следствие переедания и увеличения внутриполостного давления;
уделить внимание измельчению и пережевыванию пищи, что способствует быстрому ее перевариванию, усвоению, снижаются риски возникновения брожения, газообразования.
Диета при грыже пищевода наиболее эффективна на начальной стадии. Назначается для коррекции на первом этапе. При появлении дискомфортных симптомов изменений пищевых привычек недостаточно, требуется медикаментозная коррекция. Запущенная параэзофагеальная и скользящая грыжи пищевода требуют провидения операции, в дальнейшем соблюдается диета во избежание повторного рецидива патологии.
Диета при гпод пищевода: режим питания
Выполнение основных правил поможет не только восстановить структуру диафрагмы, но и позволит снизить проявление дискомфортных симптомов. Эффективны следующие врачебные рекомендации:
дробное питание, весь объем пищи нужно разделить 5-6 приемов, позволит избежать переедания;
сам процесс должен быть медленным, размеренным, нужно тщательно пережевывать каждый кусочек, максимально измельчая пищу, если есть второпях, возникают риски возникновения болезненных симптомов;
после еды не нужно сразу занимать горизонтальное положение, умеренная физическая активность поможет предупредить появление изжоги, отрыжки;
но на протяжении часа после еды нельзя наклоняться, приседать, это также способствует попаданию пищи из желудка в пищевод, оптимальным видом нагрузки является размеренная ходьба;
при ожирении нужно снизить вес, низкокалорийное меню поможет постепенно избавиться от лишних кило, как следствие, снизится давление на внутренние органы;
нельзя пить после еды, в течение дня рекомендуется употреблять минеральную воду с повышенным содержанием щелочи, для предупреждения газообразования предварительно открывают и оставляют на сутки для выведения углекислого газа;
объем воды рассчитывается индивидуально для каждого пациента исходя из его анамнеза, веса, состояния, большое количество стимулирует обратный отток пищевого комка в пищевод, недостаток — снижает процессы метаболизма;
измельчение пищи до консистенции пюре, перетирание крупных частиц обеспечит свободное прохождение пищи;
система питания основывается на длительной термической обработке, можно отваривать, тушить, запекать;
диета при грыже базируется на продуктах с обволакивающими свойствами с минимальным содержанием клетчатки;
оптимально употреблять еду в теплом виде, свести к минимуму количество соли, сахара, кислоты.
Список продуктов диеты при грыже желудка
Диета при грыже пищевода диафрагмы разных стадий основывается на продуктах вяжущего действия. Позволяют избежать проявления болезненных симптомов, предупреждают повышение внутриполостного давления.
Список рекомендуемых продуктов:
каши, рис и манка при условии отсутствия запоров;
макароны;
мясные и рыбные вторые бульоны;
овощи в отварном, тушеном, запеченном виде;
если кислотность в норме, можно томаты и огурцы;
курица, индейка без кожицы, телятина, кролик, говядина, иногда можно позволить «Докторскую» колбасу;
нежирная рыба;
молочные продукты с низким содержанием жира, кефир при отсутствии повышенной кислотности;
яйца могут входить в рецепты запеканок, отварные — не более 1 шт. в день;
сухари;
галетные крекеры;
бананы, яблоки, полезны печеные некислые плоды, также можно готовить муссы, пюре, кисель;
при выявленной повышенной кислотности запрещены томаты, белокочанная капуста;
хлебобулочные изделия, особенно на основе дрожжевого теста;
шоколад, какао, кондитерские изделия;
бобовые, орехи;
чеснок, лук;
цитрусовые, кислые ягоды.
Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы способствует нормализации процессов пищеварения. Для профилактики запоров, предупреждения метеоризма рекомендуется обогащать меню следующими продуктами:
цельнозерновые каши;
оливковое масло;
фруктовые муссы;
травы — укроп, фенхель, розмарин.
Диета при скользящей грыже пищевода
Цель изменения рациона — снижение кислотности. Исключаются высококалорийные продукты, недопустимы жареные, копченые блюда, маринады, соленья. Под запретом супы на первом бульоне, орехи, семечки. Овощи и фрукты нужно поддавать термической обработке, рацион базируется на кашах, фруктовых, овощных пюре, измельченных белковых продуктах.
Диета при грыже пищевода с повышенной кислотностью
Понедельник:
завтрак — рисовая каша, ромашковый чай;
перекус — яблочное пюре;
обед — рыбный суп, морковные тефтели;
перекус — кисель с галетным печеньем;
ужин — куриное суфле, рагу из кабачков, сладкого перца.
Вторник:
завтрак — овсяные хлопья с черносливом, чай;
перекус — творожно-яблочная запеканка;
обед — рыбный бульон, печеный картофель с отварной свеклой;
перекус — спелые персики;
ужин — тушеная телятина, тыквенное пюре.
Среда:
завтрак — омлет, отвар шиповника с пастилой;
перекус — бананы;
обед — рисовый отвар, рулет из куриного филе, начиненный морковью;
перекус — йогурт, галетное печенье;
ужин — паровая рыба, печеные баклажаны с творогом.
Четверг:
завтрак — гречневая каша с докторской колбасой;
перекус — фруктовый кисель;
обед — суп с куриными фрикадельками, отварная цветная капуста;
перекус — ромашковый чай с духовыми сырниками;
ужин — рыбная запеканка, пюре из кабачков.
Пятница:
завтрак — пшеничная каша со сливочным маслом, курагой;
перекус — мусс из абрикосов;
обед — овощной суп, печеный картофель с оливковым маслом;
перекус — сливовый кисель;
ужин — тушеный кролик, пюре из тыквы и корня пастернака.
Суббота:
завтрак — зеленая гречка, паштет из куриной печени;
перекус — тушеные персики;
обед — тефтели из индейки и риса, рагу из баклажанов, моркови, сладкого перца;
Параэзофагеальный вид патологии является более тяжелой формой патологии. Рекомендуемый набор продуктов идентичен для всех видов заболевания. Для снижения симптоматики и восстановления пищеварения диета при параэзофагеальной грыже пищевода базируется на жидких блюдах. Под запретом продукты, вызывающие сложности прохождения пищевого комка.
Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы меню на день:
завтрак — жидкая гречневая каша, морковный сок с оливковым маслом;
перекус — йогурт;
обед — перетертый овощной суп, кнели из телятины;
перекус — творожный мусс со сливами;
ужин — картофельный суп с фенхелем, рубленое куриное филе на пару.
Меню диеты при грыже желудка — рецепты
Правила диеты при грыже пищеводного отверстия диафрагмы требуют отказа от ряда продуктов. Трансформированное питание должно оставаться сбалансированным, охватывать основные нутриенты, способствующие восстановлению перегородки.
Овсяная каша
Компоненты:
30 гр. овсяной крупы;
10 гр. ассорти сухофруктов — изюма, чернослива, кураги;
5 гр. меда.
На ночь залить крупу водой и накрыть крышкой. Утром несколько раз промыть набухшую овсянку, поставить на медленный огонь. Через полчаса, когда каша сварится, добавить сухофрукты. Проварить еще 5 минут, затем снять с огня. В остывшую овсянку добавить мед.
Бананово-яблочное суфле
Компоненты:
2 банана;
яблоко;
30 гр. творога;
10 гр. сахара;
яйцо.
Бананы очистить, размять вилкой. Яблоки очистить от кожицы, измельчить на блендере. Творог перетереть с яйцом, соединить с фруктовой массой и сахаром. Застелить форму пергаментом, выложить массу. Разогреть духовку до 180⁰, поставить выпекать на полчаса.
Рыбные котлеты
Компоненты:
400 гр. фарша трески;
1 яйцо;
100 гр. овсяных хлопьев;
5 гр. сушеного укропа;
щепотка соли.
Хлопья измельчить на кофемолке, смешать с фаршем, яйцом. После посолить, добавить укроп. Из готовой массы сформировать котлеты, рекомендуется периодически погружать руки в холодную воду для получения идеальной формы. Готовить на пару в течение 5–7 минут.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Диета при диафрагмальной грыже
Автор: врач Дерюшев А.Н.
Диета, рекомендуемая при диафрагмальных грыжах, это не просто некие советы по применению тех или иных продуктов, а скорее комплекс мероприятий, который занимает важное место в общем плане лечения этой болезни. Как и для многих болезней желудочно-кишечного тракта, при диафрагмальных грыжах рекомендуется более частый приём пищи, но при этом объём порций сокращается.
Так же рекомендовано, резко ограничить приём жирной, жаренной и смоленой пищи, что является довольно частыми рекомендации при самых разных болезнях. Эти продукты усиливают секрецию желудочного сока, а как раз этого необходимо избегать. Полностью необходимо исключить и приём алкоголя и даже газированных напитков.
Ужин (или последний приём пищи) желательно устраивать не позднее чем за четыре часа перед сном.
Обязательно в рационе должна быть обычная чистая вода, причем многие диетологи рекомендуют её в достаточно больших количествах, до восьми стаканов в день. Можно для этих целей использовать минеральную воду «Боржоми» и «Ессентуки-17». Желательно исключить из рациона первой половины дня такие продукты, как фасоль, кукуруза, свежая капуста, молочные продукты так же рекомендовано принимать только во второй половине дня, или вообще ограничить.
Конечно всё это только общие рекомендации, а то что касается индивидуальных особенностей каждого пациента – ему (пациенту) необходимо определиться – какие именно продукты вызывают у него изжогу, вздутие живота, отрыжку. И естественно в дальнейшем ограничивать их применение.
После приема пищи нельзя заниматься тяжелой физической работой, особенно с нагрузками в наклон, лежать после еды также не рекомендуется. В то же время назначают продукты, содержащие большое количество белков (это отварное мясо, рыба, творог, и яичный белок). Определенную пользу может принести и назначение различных растительных масел — подсолнечного масла, облепихового масла, а также рыбьего жира. Принимают эти масла обычно перед едой.
При диафрагмальной грыжи у плода диета назначается акушером при сотрудничестве с диетологом.
Из рецептов народной медицины рекомендуют отвары таких трав как таволга вязолистная и лапчатка гусиная, а также травы грыжника сладкого.
Также в диете при диафрагмальных грыжах показаны разваренные каши из различных круп кроме риса. Для того, чтобы приготовить такие каши, следует увеличить количество жидкости примерно в полтора раза. Перед подачей на стол кашу рекомендуется дополнительно измельчить с помощью блендера. Можно добавлять в кашу умеренное количество масла, а вот сахар и приправы в этом случае лучше ограничить, так как эти продукты могут существенно увеличить кислотность желудочного сока и также могут провоцировать отрыжку, а это отрицательно скажется на самочувствии, так как ведет к повышению внутрибрюшного давления.
Такие продукты как курица или рыба рекомендованы в отварном виде, предпочтительно их готовить в форме суфле, фарша или холодца. Иногда больным можно есть котлеты и тефтели, но также приготовленные на пару, однако они при их приготовлении стоит воздержаться от панировки сухариками.
Идеальны при такой диете спелые персики, груши, и бананы. А вот яблоки рекомендуется принимать только в запеченном виде и обязательно без кожицы.
Скользящая грыжа пищевода расположена несколько выше диафрагральной и имеет свою диету. Выбор правильной диеты — залог благополучного состояния организма.
После операции по поводу диафрагмальных грыж диета обсуждается с лечащим врачом и обычно производиться расчёт индивидуальной диеты с учетом возраста пациента, объема проведенной операции, состояния желудочно-кишечного тракта и всего букета сопутствующих заболеваний. Обычно такая диета в послеоперационный период бывает весьма щадящей, преимущественно рекомендуются жидкие блюда с легкоусвояемыми продуктами.
Пошаговый рецепт приготовления мясного суфле с фото
Вы все ещё готовите из мяса обычные котлеты и гуляш? Не знаете, как разнообразить повседневный рацион? Тогда я спешу вам рассказать несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий для вас рецепт и приступить к готовке этого неповторимо нежного блюда.
Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.
Приготовление мясного суфле
Разогреваем духовку до 170 градусов.
В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
Туда же вливаем 400 г сливок.
Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.
Рецепт мясного суфле из фарша
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 10. Кухонная техника: миска, ложка, две формы для запекания, блендер, фольга.
Ингредиенты
Фарш свиной
750 г
Говяжий фарш
750 г
Сливки
450 г
Яйца
3 шт.
Лук
1 шт.
Крахмал кукурузный
60 г
Кориандр
5 г
Чёрный молотый перец
5 г
Гранулированный чеснок
5 г
Приготовление суфле
В миске соединяем свиной и говяжий фарш, по 750 г каждого.
Очищаем одну луковицу и режем маленькими кубиками.
К мясу всыпаем 5 г гранулированного чеснока и измельчённый лук. Вводим три яйца. Для более плотной консистенции добавляем 60 г кукурузного крахмала. Приправляем 5 г чёрного перца и 5 г кориандра. Добавляем соль по вкусу.
В мясной фарш вливаем 450 г сливок.
Все ингредиенты взбиваем блендером до состояния эмульсии.
Формы застилаем пергаментом или фольгой.
Фарш раскладываем в формы и разравниваем его.
Делаем крышечку из фольги, посередине делаем отверстие.
Суфле выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
После 30 минут запекания снимаем крышечку из фольги и возвращаем суфле в духовку на 15 минут.
Готовое суфле достаём из духовки, режем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.
Рецепт мясного суфле для детей
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4 порции. Кухонная техника: нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.
Ингредиенты
Филе индейки
200 г
Яйцо
1 шт.
Молоко
100 г
Белый хлеб (батон)
1 кусочек
Сливочное масло
30 г
Соль
по вкусу
Приготовление детского суфле
Тщательно промываем и просушиваем 200 г филе индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
Мясо перекладываем в чашу от блендера.
С одного кусочка белого хлеба срезаем корочку. Отправляем мякиш к мясу.
В чашу блендера выливаем 100 г молока.
Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
Отделяем желток от белка. Желток добавляем к мясу и продолжаем взбивать.
Белок взбиваем венчиком или вилкой до образования пены. Взбитый белок выливаем в мясную массу.
По желанию, добавляем соль.
Силиконовые формы смазываем сливочным маслом.
Ложкой распределяем суфле по всем формам.
Ставим в мультиварку, включаем режим «варка на пару» на 30 минут. Также суфле можно запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Готовое суфле достаём из формочек, украшаем овощами и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребёнка.
Рецепт мясного суфле как детском саду
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 6 порций. Кухонная техника: блендер, миксер, ложка, нож, разделочная доска, формочки, миски, кастрюля.
Ингредиенты
Филе куриное
450 г
Молоко
1 стак.
Масло сливочное
40 г
Мука
40 г
Яйцо
2 шт.
Соль
по вкусу
Приготовление суфле
Промываем водой 450 г куриного филе. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до готовности мяса.
Берём два яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
Сваренное куриное филе мелко нарезаем и перекладываем в чашу блендера.
К мясу вливаем немного куриного бульона и пюрируем миксером до однородного состояния.
Растапливаем 40 г сливочного масла и добавляем 40 г муки, перемешиваем и томим на огне две минуты.
Не прекращая помешивать масляную смесь, вводим тонкой струйкой стакан молока.
В молочную смесь добавляем два желтка, тщательно все перемешиваем и доводим до кипения. Молочный соус смешиваем с мясной массой и оставляем остывать.
К двум холодным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния пышной пены.
В мясное пюре вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Будущее суфле распределяем по маленьким формочкам и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам приготовить суфле из мяса.
Рецепт диетического суфле из говядины
Время приготовления: 40 минут Количество порций: 6 порций. Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, силиконовые формы, миска.
Ингредиенты
Говядина
500 г
Яйца
2 шт.
Масло сливочное
50 г
Молоко
50 мл
Соль, перец
по вкусу
Растительное масло
30 г
Приготовление суфле из говядины
Промываем 500 г говядины, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Варим мясо до готовности.
Сваренную говядину измельчаем блендером или мясорубкой.
К мясу добавляем 50 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Туда же вливаем 50 мл молока. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем в густую пену.
В яичную пену вводим мясной фарш. Снизу вверх размешиваем ингредиенты.
Формы наполняем мясным фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
Достаём суфле из формочек и перекладываем на тарелку.
Другие варианты приготовления
Вся прелесть данных блюд в том, что они не требуют много времени для приготовления. Добавьте меньше сливочного масла, а сливки замените молоком, и у вас получится вкусное, диетическое блюдо. Суфле из курицы часто включают в детский рацион. В приготовлении суфле для детей используйте формочки в виде зверей – поверьте, ваш ребенок будет в восторге.
Подавать суфле можно, как самостоятельное основное блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. А можно порезать кусочками и сделать закусочные бутерброды. Очень полезное для детей и взрослых суфле из печени. Поверьте, что даже самый привередливый ребёнок с удовольствием скушает это блюдо. Также рекомендую приготовить суфле из рыбы. Ну, а если вы хотите попробовать что-то новенькое, то приготовьте сациви из курицы по-грузински. Сочетание курицы с грецкими орехами и разнообразие специй покорят ваши вкусовые рецепторы.
Дорогие хозяюшки, а вы уже пробовали приготовить мясное суфле? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях и расскажите свои варианты приготовления этого блюда.
www.alizy.club
Суфле из говядины — простые рецепты для изысканного диетического меню
Суфле из говядины — вкусное диетическое блюдо, настоящая находка для худеющих: рецепт приготовления прост, питательная ценность высока, калорийность низкая. Готовится такое кушанье на основе взбитых яичных белков. Благодаря деликатной консистенции оно легко усваивается организмом.
Рецепт идеально вписывается в меню низкокалорийных диет и программ снижения веса, подходит для детского и лечебного питания. Это полезная, питательная пища. Блюда из мяса с добавлением яиц богаты витаминами и содержат целый ряд незаменимых аминокислот. Если точно следовать рецептуре, знать секретные уловки кулинаров, можно получить настоящее воздушное лакомство выходного дня.
Мясное суфле: пошаговая инструкция
Базовый рецепт
Приготовить суфле можно как из говядины, так и из кролика или диетического мяса птицы. Для запекания используется огнеупорная или силиконовая форма, а также специальные порционные формочки. Запекать в духовке или в мультиварке. Реже используется пароварка.
Ингредиенты:
600 грамм говядины
два яйца
одна луковица
приправы (соль, перец)
Способ приготовления
Мясо вымыть, нарезать на куски, очистить от прожилок и пленок. Сварить. Остудить. Перемолоть на мясорубке, можно сразу с луком. Посолить, положить специи. Все перемешать.
Отделить желтки.
Белковую массу взбить до крутых пиков и остудить.
В подготовленный фарш вмешать желтки, вслед за этим аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать. Получившуюся массу разложить по формочкам.
Выпекать при t=180 градусов в течение 40 — 45 минут. «Индикатор» готовности — появление золотистой корочки.
Мясное суфле с творогом
Этот рецепт необычен. На первый взгляд, сочетание творога и мяса выглядит неубедительно. Но стоит попробовать это кушанье, все сомнения исчезнут. Блюдо получается более сочным, а легкая творожная кислинка по-новому раскрывает знакомый вкус говядины.
Ингредиенты:
50 грамм нежирного творога
200 грамм говядины
20 грамм сливочного масла
яйцо
приправы
Способ приготовления
Сначала надо подготовить мясо — сварить, остудить, перемолоть в мясорубке. Положить в большую чашу и смешать вместе с творогом. Полученную массу пюрировать блендером, добавить желток, сливочное масло и специи. Снова перемешать и добавить взбитые белки. Из получившейся пасты вылепить небольшие шарики и запечь. Это оригинальное кушанье рекомендуется приготовить в пароварке.
Мясное суфле — белковая атака от Дюкана
Диетическое супер-блюдо с жесткими ограничениями по калорийности и высоким содержанием белка. В качестве основного ингредиента французский диетолог рекомендует выбрать мясо индейки.
Ингредиенты:
500 г филе индейки
150 мл обезжиренного молока (0%)
1 яйцо
1 луковица
соль, специи, букет итальянских трав
Способ приготовления
Лук вместе с мясом перемолоть на мясорубке. Отделить желтки и смешать с молоком. Добавить к фаршу. Все посолить, положить специи. Взбитую белковую массу вмешать в фарш. Испечь при t=190 градусов.
Получившийся продукт по вкусу слегка напоминает молочную колбасу. Съедать можно в виде «зеленого» бутерброда: отрезанный мясной ломтик полить соевым соусом и завернуть в лист салата.
Мясное суфле «Как в детском саду»
Знакомый вкус из детства. Рецепт подходит для малышей, начиная от года, а также для всех, кто любит простую правильную пищу. Для детского питания рекомендуется готовить на основе куриного филе.
Ингредиенты:
100 г филе курицы
половинка морковки
з ст. ложки молока
1 ст. ложки масла сливочного масла
1 яйца
1 ч. ложка манной крупы или ст. ложка риса
Способ приготовления
Залить крупу теплым молоком и подождать, пока она набухнет(в варианте с рисом — из крупы сварить кашу). Сварить филе. Натереть на мелкой терке морковь. Сложить в чашу блендера сваренную куриную мякоть, тертую морковь, желтки двух яиц, растопленное на масло. Все пюрировать в блендере до образования пастообразной смеси. Вмешать взбитую пену из яичных белков. Выложить в форму и поставить в духовой шкаф. Запекать в течение получаса при t=190 градусов. Если готовить в мультиварке, понадобится около 40 минут.
Мясное суфле с капустой
Чтобы кушанье получалось более сочным, к мясному фаршу добавляют свежие овощи. В качестве овощного ингредиента можно использовать кабачки, белокочанную или цветную капусту.
Этот рецепт — настоящий подарок для гурманов, мечтающих сбросить лишние килограммы. Блюдо предполагает добавление сметаны 10% жирности и сыра 5% (подойдет тофу, сыр чечил, голландский «гаудетте») Для фарша следует отбирать самые постные кусочки. Вместо говядины можно использовать другие диетические сорта мяса — телятину или куриные грудки. Если есть ограничения по калорийности, от сыра можно отказаться.
Ингредиенты:
500 г мясного (куриного) фарша
500 г капусты (кабачков)
два яйца
2 ст. ложки сметаны 10%
20 г сыра
1 маленькая луковица
приправы (соль, перец)
Способ приготовления
Капусту варить не надо, достаточно нарезать и порубить вместе с луком. Перемешать с фаршем. Добавить сметану, желтки двух яиц. Довести до состояния однородной пасты. Добавить взбитый белок, посолить, положить специи. Испечь при t=200-220 градусов. Выпекать 30 минут. Посыпать тертым сыром за 5-6 минут до готовности.
Суфле из говядины с соусом бешамель
Изысканный рецепт с французским акцентом. Блюдо нежной субстанции с утонченным вкусом, не совсем диетическое, более калорийное. Приготовить его достаточно просто. Используя базовый рецепт, добавить приготовленный заранее соус в пюрированную массу непосредственно перед добавлением взбитых белков. В результате вкус говядины приобретет ту особую пикантность, которой так славится французская кухня.
Рецепт соуса бешамель
Ингредиенты:
50 грамм сливочного масла
полстакана муки
Стакан молока
Мускатный орех и соль по вкусу
Как приготовить соус
Сначала слегка прожарить муку на сковородке, пока не появится красивый карамельный оттенок. Добавить распущенное масло и растереть до состояния однородной консистенции. Убавить огонь. Медленно вливать в полученную массу молоко, все время помешивая и не снимая с огня. Добавлять молоко по 2-3 ложки, следить, чтобы не образовывалось комочков. Текстура должна получиться однородной, по плотности как сметана. Если все-таки не удается обойтись без комочков, соус желательно процедить. Вмешать молотый мускатный орех и посолить. Остудить.
Секреты от кулинаров
1. Главный секрет приготовления хорошего суфле — правильное обращение с белками. Чтобы кушанье получилось воздушным и приятно таяло во рту, надо обязательно:
тщательно отделять желтки, иначе белки не взобьются;
отделенные от желтка белки сначала остудить в холодильнике;
сразу к мясу белки не добавлять: сначала взбить миксером до состояния крутой пены, а затем снова остудить;
добавлять белки следует непосредственно перед выпеканием.
2. Рекомендуется быть осторожнее, добавляя приправы. Острая приправа может перебить нежный вкус мясного лакомства и испортить нежный вкус.
3. Открывать духовку во время запекания нельзя. Воздушная паста может «осесть», потерять форму. Риск оправдан лишь в том случае, когда хочется получить ароматную сырную корочку. Для этого, приоткрыв дверцу духовки за 10 минут до готовности, поднявшуюся массу надо быстро посыпать тертым сыром.
4. При соблюдении строгой диеты и для похудения калорийность блюда можно уменьшать, слегка корректируя рецептуру. Так желток можно заменить легким мясным бульоном, а вместо говядины можно приготовить телятину. Вместо масла на дно формы для запекания положить пергаментную бумагу.
5. Готовность блюда определяется визуально. Как только корочка зарумянилась, сразу вынуть из духовки.
Подавать диетический деликатес можно в качестве отдельного блюда с листьями салата и помидорами, либо к чаю, с хлебом, как бутерброд.
fitdiets.ru
Диетическое мясное суфле — рецепт
Польза суфле
Данное блюдо является протертой массой из мяса, курицы, рыбы, кабачка, творога и других продуктов с яичными белками. Иногда делают рисовое суфле, особенно часто такое блюдо можно встретить в меню больниц.
Польза суфле заключается в измельчении мяса и в отсутствии необходимости обжаривания исходных ингредиентов. Таким образом, пациент получает блюдо, по всем меркам соответствующее основам здорового питания.
Ингредиенты, входящие в состав суфле, обладают полезными свойствами, животными белками и рядом микроэлементов и минералов. Если у пациента в данный момент нет обострения заболевания, то он может добавлять некоторые травы, делая состав суфле еще насыщеннее на наличие витаминов.
Также суфле легко в приготовлении, обладает прекрасными вкусовыми качествами, поэтому идеально подходит не только больным с ЖКТ-диагнозами, но и людям, следящим за своим питанием и образом жизни.
Готовим мясное классическое суфле
Мясо моем и режем на небольшие кусочки. Готовим его на пару минут 20−25, пока полностью не пропариться.
После отправляем мясо в блендер и на средней скорости измельчаем его (по времени это секунд 20). Туда же в блендер добавляем 2 яйца, сливки, молоко; солим, перчим и взбиваем все вместе еще минуту-полторы на большой скорости.
Полученную смесь аккуратно выливаем в форму, которую перед этим смазали сливочным или оливковым маслом, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем суфле ровно 25 минут.
Для приготовления мясного суфле вам потребуются следующие продукты. Для классического варианта возьмите полкило любого мяса, это может быть свинина, телятина, птица, говядина и другое. Для диетического возьмите птицу, говядину или кролика.
Также требуется пол литра очищенной воды, два яйца,200 граммов 33% сливок,200 граммов молока, одну чайную ложку соли, половина чайной ложки молотого черного перца, любые другие ваши любимые приправы.
Возможно вам понравиться рецепт: мясо с черносливом в духовке.
Возьмите кусок мяса, помойте и разрежьте на небольшие куски. Готовьте его на пару до полного распаривания в течение 20-25 минут. Затем переложите мясо в блендер и на средней скорости измельчайте в течение 20-30 секунд. После этого добавьте в блендер два яйца, сливки, молоко, посолите, поперчите и всю смесь взбивайте в блендере на большой скорости в течение полутора минут.
Форму для суфле смажьте сливочным или оливковым маслом, перелейте туда взбитую смесь и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекайте мясное суфле в течение 25 минут.
Фарш, капусту и лук порубите как можно мельче, и переложите в глубокую посуду. Добавьте к ним сметану и взбитые яйца. Массу посолите, поперчите и очень старательно перемешайте. Выложите массу в форму и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусах, в течение 40 минут.
Если у вас есть нежирный сыр, то за 10 минут до готовности вы можете посыпать суфле тертым сыром.
Если вы придерживаетесь очень строгой диеты, вы можете еще уменьшить калорийность мясного суфле. Для этого возьмите фарш из птицы, используйте только яичный белок, вместо сметаны используйте бульон второй/третьей варки, готовьте не в духовке, а на пару.
И, напоследок, я скажу: на какой бы диете вы не сидели, и, даже в том случае, если вы придерживаетесь здорового питания, найдите возможность и время баловать себя вкусными диетическими блюдами – ведь жизнь должна быть не только стройной, но и вкусной!
Варвара М. Краса
Особенности употребления суфле при панкреатите
Как известно, борьба с панкреатитом в основном состоит в выдерживании диеты, которая бывает очень строгая, строгая или щадящая. Диета при заболевании становится стилем жизни.
Она включает в себя не только меню блюд, но и режим питания, способы термической обработки блюд, перечень продуктов, полезных при недуге. Мясо без обострений болезни можно кушать.
Но оно должно быть постных сортов, хорошо зачищенное от пленок, шкурок. Лучше всего подходит мясо:
курицы;
индейки;
кролика;
телятины.
Из диетического мяса можно готовить различные блюда. Одним из таких блюд является суфле. Для его приготовления используется предварительно сваренное мясо из допустимого списка. Затем мясо подвергается измельчению либо на мясорубке с мелкой решеткой, либо блендером.
Это и является особенностью готовки, так как при обычном питании используется сырой мясной фарш. Вторая особенность заключается в виде термической обработки, Обычное суфле запекают в духовке. Но в диетической кухне его готовят на пару, используя паровую баню, на которую располагают посуду с готовой смесью.
На протяжении многих лет врачи и диетологи разрабатывали особый принцип питания, подходящий для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы. Таким образом сложилась диета №5, помогающая пациентам как можно быстрее добиться облегчения состояния.
Она подразделяется на два вида — для больных с острой формой панкреатита, и для тех, у кого наблюдается стадия ремиссии. В обоих случаях важно как можно меньше травмировать орган и систему пищеварения в целом.
Согласно диеты №5, пациентам следует исключить жирные сорта мята, птицы и рыбы, их субпродукты и бульоны из них. Соответственно для суфле всегда следует выбирать нежирное мясо.
Свинину, утятину и баранину лучше не использовать, так как даже при длительной варке оно все равно остается слишком «тяжелым», что при панкреатите может закончиться очень неприятными последствиями — переходом в острую форму, сопровождающуюся сильными болями.
Среди овощей допустимы только кабачок, морковь, картофель. В процессе приготовления блюда запрещается использование агрессивных добавок в виде острых специй, томатной пасты и т.д. Обжаривать блюда тоже нельзя, только варить, парить, тушить и запекать.
Все эти правила, соответствующие диете больных панкреатитом, должны соблюдаться в приготовлении диетического суфле. В противном случае его сложно будет отнести к здоровому питанию, разрешенному при ЖКТ-заболеваниях.
Суфле из мяса птиц
Выбирая сорт мяса для диетического питания, следует помнить, что оно не должно быть жирным — иначе о легком усвоении можно даже не мечтать, а вместо помощи пациенту нанести ему вред. По этой причине обычно берется либо постная говядина, либо телятина.
При этом необходимо осмотреть филе на предмет жилистости и пленочек, характерных для мяса. Если таковые имеются, их следует аккуратно вырезать, так как они точно не подходят для диетического меню.
Для стандартного рецепта понадобится 400 гр. мяса, которое необходимо отварить в слегка подсоленной воде.
Если состояние больного позволяет, можно добавить сельдерей и лук.
В процессе готовки мясо опускают в кипящую воду, а полученный бульон можно потом использовать на этапе измельчения.
Варят мясо до полной его готовности, а после пропускают через мясорубку, используя самый мелкий помол. Для более тщательного измельчения подходят современные блендеры или кухонные комбайны.
Далее можно слегка посолить — в этом случае блюдо уже готово для употребления, но можно сделать его еще интереснее.
В полученную массу добавьте несколько яичных белков, хорошенько перемешайте, разложите по формочкам и запеките в духовке на протяжении 10-15 минут.
На этом этапе важно не пересушить блюдо, иначе оно растеряет свои вкусовые качества, поэтому лучше делать это при температуре не более 180 градусов.
Разнообразить мясное суфле можно различными добавками:
с рисом — для этого стакан обычного белого риса соединяют с 3,5 стаканами воды. Необходимо проварить злак, превратив его в достаточно вязкую кашу. Далее соединить с мясным пюре;
с манной крупой — аналогично варится манная каша и соединяется с мясом, после масса хорошенько перемешивается.
Суфле из курицы рецепт при панкреатите практически не отличается от способа приготовления мясного, однако некоторые отличия все-таки есть. Готовить его можно двумя способами — либо из целой курицы, либо только из куриной грудки или филе.
Отличие состоит в том, что во втором случае жиров будет гораздо меньше, соответственно блюдо можно назвать обезжиренным. В первом варианте жиры присутствуют, но они отлично укладываются в средние нормы КБЖУ, поэтому пациентам, страдающим ЖКТ-заболеваниями волноваться не о чем.
Итак, тушка курицы проваривается до готовности в воде с минимальным набором специй (можно ограничиться лавровым листом).
Далее мясо обирается от костей, снимается кожа и перемалывается в мясорубке или блендере.
Затем можно сразу посолить и кушать, или соединить с рисом или белками и запечь. В этом случае суфле, возможно, будет похоже на запеканку, но пользы от этого меньше не станет.
Иногда из полученного бульона и мяса делают желе, добавив желатин. Это блюдо больше напоминает холодец или заливное, но оно так же подходит для больных панкреатитом.
Готовим мясное классическое суфле
Этот вариант суфле вполне хорош к употреблению даже во время не очень жестких диет. Например, если вы придерживаетесь кремлевской диеты, то мясное диетическое суфле будет равно 2 очкам за 100 граммов. В приготовлении этот вариант более простой, продукты не нужно сбивать в блендере.
Вам потребуются: полкило мясного фарша, полкило капусты,100 граммов обезжиренного майонеза или нежирной сметаны, одна небольшая луковица, два яйца, соль, перец, если есть – нежирный сыр.
Овощные суфле
Для этого блюда используют морковь или кабачок, а можно готовить с использование двух видов овощей.
Процесс приготовления начинается с очищения овощей, далее их необходимо натереть на терке и сварить в воде.
Далее два яйца или белка взбиваются в крепкую пену, после чего добавляется отваренное овощное пюре.
Можно добавить сахар, тогда получится десерт, а если посолить, то основное блюдо.
Массу выливают в форму для запекания, готовят в разогретой до 180 градусов духовке не более 10 минут.
dietologiya.top
Как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите?
Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.
Разогреваем духовку до 170 градусов.
В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
Туда же вливаем 400 г сливок.
Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.
Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 10.Кухонная техника: миска, ложка, две формы для запекания, блендер, фольга.
Ингредиенты
Фарш свиной
750 г
Говяжий фарш
750 г
Сливки
450 г
Яйца
3 шт.
Лук
1 шт.
Крахмал кукурузный
60 г
Кориандр
5 г
Чёрный молотый перец
5 г
Гранулированный чеснок
5 г
Приготовление суфле
В миске соединяем свиной и говяжий фарш, по 750 г каждого.
Очищаем одну луковицу и режем маленькими кубиками.
К мясу всыпаем 5 г гранулированного чеснока и измельчённый лук. Вводим три яйца. Для более плотной консистенции добавляем 60 г кукурузного крахмала. Приправляем 5 г чёрного перца и 5 г кориандра. Добавляем соль по вкусу.
В мясной фарш вливаем 450 г сливок.
Все ингредиенты взбиваем блендером до состояния эмульсии.
Формы застилаем пергаментом или фольгой.
Фарш раскладываем в формы и разравниваем его.
Делаем крышечку из фольги, посередине делаем отверстие.
Суфле выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
После 30 минут запекания снимаем крышечку из фольги и возвращаем суфле в духовку на 15 минут.
Готовое суфле достаём из духовки, режем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.
Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 4 порции.Кухонная техника: нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.
Ингредиенты
Филе индейки
200 г
Яйцо
1 шт.
Молоко
100 г
Белый хлеб (батон)
1 кусочек
Сливочное масло
30 г
Соль
по вкусу
Тщательно промываем и просушиваем 200 г филе индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
Мясо перекладываем в чашу от блендера.
С одного кусочка белого хлеба срезаем корочку. Отправляем мякиш к мясу.
В чашу блендера выливаем 100 г молока.
Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
Отделяем желток от белка. Желток добавляем к мясу и продолжаем взбивать.
Белок взбиваем венчиком или вилкой до образования пены. Взбитый белок выливаем в мясную массу.
По желанию, добавляем соль.
Силиконовые формы смазываем сливочным маслом.
Ложкой распределяем суфле по всем формам.
Ставим в мультиварку, включаем режим «варка на пару» на 30 минут. Также суфле можно запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Готовое суфле достаём из формочек, украшаем овощами и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребёнка.
Формы наполняем мясным фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
Достаём суфле из формочек и перекладываем на тарелку.
Вся прелесть данных блюд в том, что они не требуют много времени для приготовления. Добавьте меньше сливочного масла, а сливки замените молоком, и у вас получится вкусное, диетическое блюдо. Суфле из курицы часто включают в детский рацион. В приготовлении суфле для детей используйте формочки в виде зверей – поверьте, ваш ребенок будет в восторге.
Подавать суфле можно, как самостоятельное основное блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. А можно порезать кусочками и сделать закусочные бутерброды. Очень полезное для детей и взрослых суфле из печени. Поверьте, что даже самый привередливый ребёнок с удовольствием скушает это блюдо. Также рекомендую приготовить суфле из рыбы.
Дорогие хозяюшки, а вы уже пробовали приготовить мясное суфле? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях и расскажите свои варианты приготовления этого блюда.
Если по какой-либо причине вам нельзя кушать трудную для переваривания пищу, которая изобилует жирами, раздражает органы пищеварения специями – этот рецепт именно для вас. Также данное суфле из говяжьей мякоти идеально подходит для детского меню – блюдо не только принесет пользу здоровью ребенка, но и завоюет его вкусы.
Ингредиенты:
говяжья мякоть – 0,2 кг;
куриное яйцо – 2 штуки;
молоко – 1 стакан;
мука – 10 г;
сливочное масло – 40 г;
соль – по вкусу.
Приготовление:
Промойте мясо под струей холодной воды, хорошенько просушите полотенцем, нарежьте небольшими брусочками и поместите в чашу блендера.
Максимально измельчите мясо, смешайте его с яйцами, мукой, сливочным маслом, солью, специями.
Еще раз включите блендер, чтобы сделать однородную основу для суфле.
Добавьте в полученную основу молоко и взбейте ее с помощью миксера. Должна получиться воздушная жидкость без комочков.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее мясную заготовку.
В духовке, разогретой до 170 °C, говяжья смесь должна находиться 35 минут. Альтернативный вариант термической обработки – запекание в мультиварке с гарниром, в формочке небольшого размера в течение трети часа.
Готовое суфле сохранит четкую форму, на его поверхности появятся небольшие трещинки.
Отварная говядина – диетическое блюдо, рекомендуемое докторами взрослым и детям. Но, к сожалению, вкусовые качества такого «лекарства» оставляют желать лучшего. Не беда – можно превратить кусочек вареной говяжьей вырезки в пышное суфле с богатым вкусом, в котором мясные нотки – часть гармоничного кулинарного произведения.
Ингредиенты:
отварная говядина – 0,2 кг;
сметана 15% жирности – 40 мл;
куриные яйца – 1 штука;
творожный сыр – 25 г;
манная крупа – 10 г;
разрыхлитель – 3 г;
соль – по вкусу.
Приготовление:
Приготовьте отварную говядину – она ни в коем случае не должна быть полусырой. Желательно, чтобы отваривание длилось около часа – если мясо не проварилось, можно подержать его в кипящей воде еще 30 минут.
Вареное мясо измельчите в блендере до состояния мелкого фарша.
Положите в полученную массу сметану и творожной сыр, также высыпьте манную крупу.
Вбейте куриное яйцо в мисочку, посолите и хорошенько взбейте.
Вылейте взбитое яйцо в фарш, туда же насыпьте разрыхлитель и старательно перемешайте ингредиенты.
Консистенция заготовки будет достаточно жидкой – не пытайтесь сделать массу гуще, иначе о нежном суфле можно забыть.
Заполните полученной массой формочки, оставив небольшое пространство до края.
Поставьте заполненные формочки в духовку, предварительно разогретую до 190°C.
Суфле будет готово через полчаса.
Отличным гарниром для такого блюда будут макароны – при данном сочетании к мясному блюду можно не подавать хлеб. Суфле будет одинаково вкусным и в холодном, в теплом виде.
Главным преимуществом такого блюда является не только низкокалорийность, но и возможность его употребления при проблемах с ЖКТ. Диета, назначенная при панкреатите, язве, обязательно содержит в списке основных продуктов несколько видов суфле.
Ароматное нежнейшее суфле
Это — рецепт ароматного суфле из фарша говядины в духовке, яиц и сливок. Такое блюдо отлично насыщает, обладает необычайно нежной текстурой и не доставляет особых трудностей в приготовлении. Кроме основного варианта рецепта есть альтернативный – из фарша, сделанного на основе отварного мяса. В таком случае суфле нужно запекать на 25 минут меньше.
Ингредиенты:
говядина без костей или готовый говяжий фарш – 0,5 кг;
куриные яйца – 2 штуки;
сливки – 100 г;
молотый черный перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
Говядину промойте и промокните салфетками.
Нарежьте мясо на кусочки.
Сделайте с помощью блендера или мясорубки фарш. Также можно использовать готовый фарш, купленный в магазине. Главное условие – чтобы говядина была измельчена до состояния кашицы.
Отделите яичные желтки от белков. Вылейте белки в отдельную посуду, а желтки и сливки смешайте с фаршем.
Взбивайте белки миксером до приобретения белого цвета и пышности.
Положите взбитые белки в говядину, посолите, поперчите будущее суфле и аккуратно перемешайте.
Возьмите прямоугольную форму, выстелите пергаментом, затем выложите в емкость фарш и равномерно его распределите.
Формочку с мясом накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 170 °C. Время выпекания – 50 минут.
Готовую вкуснятину выньте из духовки, подождите 12 минут, пока блюдо остынет, затем выложите его на большую тарелку и нарежьте.
food-services.ru
Как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите?
Блюдо, пришедшее в наши края от французских поваров, именуется суфле. В его составе обязательно присутствуют яичные желтки, которые смешиваются с различными наполнителями. Завершается формирование блюда вводом растертых до густой пены яичных белков.
Всегда блюдо имеет два ключевых компонента: основа консистенции густоты сметаны, которая дает вкус блюду, и взбитые белки, которые создают пышность и воздушность блюда. Такое интересное блюдо может быть гарниром или ароматным десертом.
Если к блюду подать соус бешамель, то однозначно в его основе будут грибы или мясо. Обычно суфле готовят в духовом шкафу в пригодной для этого посуде. Но отступив от традиционного, классического рецепта готовки, из блюда можно получить отличную диетическую вариацию. Это будет ответом на вопрос, как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите.
Особенности готовки блюда при болезнях
Как известно, борьба с панкреатитом в основном состоит в выдерживании диеты, которая бывает очень строгая, строгая или щадящая. Диета при заболевании становится стилем жизни. Она включает в себя не только меню блюд, но и режим питания, способы термической обработки блюд, перечень продуктов, полезных при недуге. Мясо без обострений болезни можно кушать. Но оно должно быть постных сортов, хорошо зачищенное от пленок, шкурок. Лучше всего подходит мясо:
курицы;
индейки;
кролика;
телятины.
Из диетического мяса можно готовить различные блюда. Одним из таких блюд является суфле. Для его приготовления используется предварительно сваренное мясо из допустимого списка. Затем мясо подвергается измельчению либо на мясорубке с мелкой решеткой, либо блендером.
Это и является особенностью готовки, так как при обычном питании используется сырой мясной фарш. Вторая особенность заключается в виде термической обработки, Обычное суфле запекают в духовке. Но в диетической кухне его готовят на пару, используя паровую баню, на которую располагают посуду с готовой смесью.
Прогресс в развитии малой бытовой технике отразился на новых приборах, облегчающих труд на кухне. Поэтому готовка на пару вполне замещается готовкой в мультиварке в режиме «готовка на пару». Достоинство такой готовки в отсутствии малейшей капли жира.
Рецепты оригинальных суфле
При панкреатите рецепты суфле, кроме мяса, содержат и другие ингредиенты. К ним надо быть внимательными. Каждая составляющая должна стыковаться с разрешенными продуктами при панкреатите. Так, к примеру, специи и приправы, улучшающие вкус блюда, опасны при болезни тем, что вызывают усиление секреторной деятельности поджелудочной железы.
Когда болезнь в ремиссии, то может этот номер и пройдет, но будет гораздо обиднее, если эти специи повлияют на покой органа. Или в рецептах при панкреатите, как приготовить диетическое мясное суфле, в ингредиентах указана белокочанная капуста. Но именно она в списке неразрешенных продуктов.
Ее можно заменить капустой другого вида, которая разрешена. Но это еще раз напоминание о том, что не все рецепты надо использовать бездумно. Все-таки блюдо и без особых добавок разнообразит стол болеющего.
В приготовлении суфле есть некоторые хитрости. Это касается яиц. Каждая хозяйка знает, как отделить желток от белка. Посуда, в которую отправляется белок и венчик должны быть идеально сухими. Белок нельзя перебить. Получив пену, которая стоит в посудине, надо немедленно ее вводить в основную смесь. Замешивается белок по кругу посудины вилкой. При этом посудина немного крутиться в противоположную сторону. От такого секрета введения белков зависит воздушность блюда.
Правильно взять за основу рецепты суфле стола №5, а не любые на сайтах интернета. Наловчившись на таких рецептах, дальше можно самому экспериментировать, использую добавки в смесь с разрешенных продуктов. Пациент, пользующийся диетическими блюдами, сам расскажет, что ему понравилось больше, что меньше. В готовке блюда нет преграды для творчества.
Один из рецептов Повзнера по его диете №5 куриное суфле, состоящее из следующих ингредиентов:
куриное мясо 106г;
половина яйцо;
сливочное масло 5г;
молоко нежирное 30мг;
пшеничная 1 сорта мука 4г;
сливочное масло 4г.
Блюдо по калорийности 386,4. Сам рецепт готовки:
отварную курицу хорошо измельчить, то ли дважды прокрутить через мясорубку, то ли воспользоваться блендером;
в массу долить молоко и желток;
взбить в густую пену белок;
аккуратно соединить белки со смесью;
формочки смазать маслом и вложить подготовленную смесь;
готовить на пару;
подавать суфле с гарниром и маслом.
Это классика жанра — всегда и вкусно и безопасно. Суфле из рыбы не меньше оригинальное и аппетитное. Оно готовится из постных рыбных сортов. Поскольку рыба отбирается от костей, то лучше использовать морские экземпляры. Особенно хорош судак и окунь.
Теперь можно рассмотреть ингредиенты лучших оригинальных рецептов суфле при недугах поджелудочной железы. Способ готовки одинаковый и описан выше.
Способ 1. Суфле с творогом из говядины
Используемые продукты:
отварная телятина или говядина 150г;
низкопроцентный творог 75г;
куриное 1шт или 2 перепелиных яйца;
немного масла для смазывания посудины, в которой готовится блюдо;
молоко слабой жирности 30 мл;
кусочек белого хлеба, размоченного в молоке;
малость зелени и твердого сыра для украшения блюда сверху;
немного соли.
Мясо моем, разрезаем на куски, срезаем все сухожилия и пленки. Варим мясо до готовности в немного подсоленной воде. Готовое мясо охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Творог также пропускаем с мясом через мясорубку или перемалываем блендером, смешиваем с мясом и пюрируем блендером все вместе еще раз. Добавляем в массу желток и масло, еще раз все взбиваем. Отдельно взбиваем белок и выкладываем к массе, перемешиваем аккуратно ложкой. Приправляем массу по вкусу солью и перцем. Лепим небольшие шарики, готовим суфле из говядины в пароварке.
Способ 2. Паровое суфле из риса и говядины
отварная и измельченная говядина 300г;
рисовая каша, сваренная из 1 столовой ложки крупы;
яйцо 1шт;
молоко полстакана;
сливочное масло 10г;
соль.
Мясо измельчить, добавить соль, часть масла, желток и еще раз отправить в блендер или перекрутить мясорубкой. Рис варим и охлажденным добавляем к говядине. Белки взбить в холодном виде в сухой таре до образования пиков и вмешать в фарш.Выложить в смазанную маслом емкость слоем в 3 см и поставить на водяную баню на треть часа.
Такое же суфле можно приготовить с манкой.
Способ 3. Суфле из крольчатины
отварная мякоть кролика, измельченная 106г;
яйца1\4шт;
молоко 40 мл;
масло 3 г;
мука 4г;
соль.
В базовых рецептах, состоящих из одного мясного фарша, во вкусовую основу можно добавлять любые овощи из допустимого перечня:
кабачки;
морковь;
картофель;
допустимые виды капусты типа цветной, кольраби, брокколи.
Овощей надо немного, чтобы не перебить вкус мяса. А при употреблении отметить рецепт на приемлемость. Если рецепт понравился пациенту, то ним можно поделиться в соцсетях, чтобы еще кто-то смог порадовать своих близких людей.
Суфле блюдо несложное в приготовлении. Его вкусовые качества подходят и детям, и болеющим, и здоровым людям. Просто немного можно расширять вкусовые качества пряностями, специями там, где позволено. Кроме мясных, рыбных суфле можно готовить прекрасные десерты, что тоже разнообразит стол пациентов. Основа готовки описана, практика и творчество за вами. Приятного аппетита.
pankreatsindrom.ru
Суфле рецепт для диеты | Диетическое питание
После приготовления вы получите 1 порций
Время приготовления: 15 минут
Суфле рецепт может быть с мясом, птицей, рыбой, но обязательно должны быть точно соблюдены пропорции ингредиентов и последовательно способ приготовления, тогда суфле подойдет для диеты.
Лечебное питание — важный фактор в сохранении здоровья.
Рецепты суфле
1. из говядины; из говядины с рисом;
2. из курицы;
3. рыбное суфле.
Суфле рецепт
1. — из говядины
Ингредиенты
Говядина (котлетное мясо) 150 г яйцо ½ шт. молоко 3.2%-ое 50 г мука пшеничная 1 сорта 5 г масло сливочное несоленое 5 г соль 1 г
Готовим
Мясо зачистить от жира, фасций и сухожилий.
Мясо отварить.
Провернуть на мясорубке с мелкой решеткой и протереть через сито.
Молочный соус Nr. 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы)
Ингредиенты
Молоко 3.2%-ное 75 г масло сливочное несоленое 10 г мука пшеничная 1 сорта 8 г
Готовим
Нагреть молоко.
Пассеровать на масле муку.
Развести пассерованную муку горячим молоком.
Варить 5-7 минут при слабом кипении.
Процедить.
Выход 75 г
135.9 ккал белки 3.0 г жиры 9.7 г углеводы 9.4 г
Постные рецепты. Как приготовить соус — без яиц, молока и глютена
Рецепты овощных суфле и творожного будут в следующей статье!
— суфле морковное; картофельное; из кабачков;
— суфле с творогом.
5
Пищевая ценность:
Калории: смотреть к каждому рецепту!
Жиры: смотреть к каждому рецепту!
Углеводы: смотреть к каждому рецепту!
Приятного аппетита!
pitanie-pri.ru
Мясное суфле рецепт для детского и диетического питания
Сегодня в меню у Диетстола мясное суфле рецепт, который можно использовать для детского и диетического лечебного питания. В рецепте для суфле я использовала мясо индейки. Можно взять мясо кролика , телятину или куриное филе. Для приготовления детского мясного суфле рекомендуется отдавать предпочтение мясу индейки или кролика. Мясо этих животных является менее аллергенным для детского организма.
Готовить мясное суфле по этому рецепту мы будем на пару в мультиварке, хотя возможны и другие варианты приготовления на пару, о которых я упомяну чуть ниже.
так выглядит мясное суфле, приготовленное на пару, в разрезе
Мясное суфле диетическое рецепт
Чтобы приготовить мясное суфле диетическое нам потребуется:
филе индейки 300гр.;
молоко 60 мл;
яйца 2 шт.
соль по вкусу
Диетическое мясное суфле — рецепт приготовления на пару в мультиварке
Фарш для мясного суфле будем готовить в блендере . Филе нарезаем на отдельные небольшие кусочки и выкладываем в блендер, превращаем в однородную массу.
В готовую однородную массу добавляем соль и яйца, снова взбиваем до однородности.
Теперь добавляем в блендер молоко и взбиваем ещё раз.
Мясную массу для суфле раскладываем в силиконовые формочки для кексов.
Мясное суфле готовим на пару.
Для этого воспользуемся мультиваркой. Ставим силиконовые формочки с мясным суфле в мультиварку на 25 минут ( время указано для суфле из мяса индейки), режим «варка на пару». Если формочки не из силикона, то предварительно смазываем форму сливочным маслом.
Можно использовать для приготовления диетического суфле и пароварку. Если случилось так , что под рукой в нужный момент не оказалось ни мультиварки , ни пароварки, то воспользуйтесь импровизированной пароваркой. О том, как это сделать я описывала в рецепте паровые диетические котлеты.
Готовое мясное суфле легко отделяется от силиконовых формочек. Суфле подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.
суфле мясное
Мясное суфле, приготовленное по этому рецепту, можно включать в меню лечебных диетических столов, смотреть здесь
Правильное питание при запорах у взрослых, меню на неделю
Диетотерапия запоров у взрослых
При запорах нужно выработать ритм питания по часам (фото: www.pro-gastro.ru)
Правильное питание при запорах для практически здоровых людей строится по принципам диеты № 15 по Певзнеру. Этот полноценный рацион содержит достаточное количество белков, сложных углеводов, полезных жиров. Увеличивают в рационе растительную клетчатку и витамины. Механического и химического исключения нет, поэтому рекомендовано есть не спеша, тщательно пережевывая пищу. Режим питания пятиразовый. Следует употреблять пищу в строго определенное время для выработки ритмичной работы кишечника. Важно соблюдать питьевой режим. Объем выпиваемой чистой воды должен быть не менее двух литров. Прохладную воду по 100 мл на прием принимают за полчаса до и через час после приема пищи.
Читайте также: У меня запор: что делать в домашних условиях
Чтобы избавиться от запора, в рацион питания обязательно нужно включать блюда и продукты со стимулирующим действием на пищеварительную систему:
Супы из смеси овощей, с гречневой или перловой крупой. Борщ вегетарианский с фасолью и грибами, свекольник, окрошка.
Мясо и рыба нежирных сортов в виде отварных, запеченных или тушеных блюд. Можно готовить тефтели и котлеты, запеканки и рулеты.
Салатов нужно как можно больше включить в меню при запорах. При хорошей переносимости лучше всего из свежих овощей. Заправлять оливковым, тыквенным или подсолнечным маслом, добавлять много зелени. Больший слабительный эффект у тыквы, моркови и свеклы.
Фрукты послабляющие: сладкие и спелые сливы, яблоки, абрикосы и бананы. Сухофрукты как самостоятельное блюдо или добавка в каши и кисломолочные продукты.
Овсяная, пшенная, гречневая, перловая и пшеничная каши. В них хорошо добавлять отруби или семена льна, орехи и семечки.
Йогурт, простокваша, кефир насыщают полезными бактериями и очищают кишечник, поэтому нужно их включать в меню не меньше одного раза в день. Лучше готовить дома из молока с закваской.
Ржаной и цельнозерновой хлеб, хлебные изделия с отрубями. Запаренные отруби можно добавлять в каши.
Читайте также: Диетическое питание при запорах у детей
Меню на неделю при склонности к запорам
Овощей в меню должно быть как можно больше (фото: www.zaporpobedim.ru)
Для правильного питания можно придерживаться такого меню диеты при запорах у взрослых:
День недели
Рацион
Понедельник
Завтрак: гречневая каша с отрубями и черносливом, простокваша. Перекус: сливы или абрикосы. Обед: уха с пшеном, отварная свекла, сметана, хлеб цельнозерновой, сыр адыгейский. Ужин: бефстроганов из индейки, тушеная капуста с грибами, компот. На ночь: курага и йогурт
Вторник
Завтрак: салат из тертой моркови с орехами, медом, яблочный сок. Перекус: творог с изюмом, сметана, цикорий. Обед: суп с овощной смесью, котлеты куриные, гречневая каша, салат с огурцами и зеленью. Ужин: рыба, тушеная с морковью и свеклой, компот. На ночь: сухарики из хлеба с отрубями и простокваша
Среда
Завтрак: овсяные хлопья с финиками и яблоками, семенами льна, морковный сок. Перекус: хлеб с отрубями, салат из помидоров, огурцов и брынзы с растительным маслом. Обед: борщ вегетарианский с фасолью, курица тушеная с морковью, перловая каша. Ужин: овощное рагу из картофеля, моркови, брокколи, рыбные тефтели, компот. На ночь: чернослив и кефир
Четверг
Завтрак: тыквенная каша с курагой и зерновыми хлопьями, цикорий. Перекус: творожная запеканка с яблоками и апельсинами, компот. Обед: суп-пюре из брокколи, перец фаршированный. Ужин: рыба отварная, салат из морской капусты, печеный картофель, яблочный сок. На ночь: хлебцы с отрубями и закваска
Пятница
Завтрак: овсяная каша с изюмом и черносливом, йогурт. Перекус: яблоки. Обед: уха с перловой крупой, гречневая каша с тушеной капустой, тыквенный сок. Ужин: тушеная курица с грибами и морковью, отварная свекла, сметана, компот. На ночь: запаренные отруби и кефир
Суббота
Завтрак: творожная запеканка с тыквой и яблоками, йогурт. Перекус: хлеб с отрубями, салат из помидор, моцареллы и базилика, морковный сок. Обед: суп куриный с гречневой крупой, винегрет, компот. Ужин: рыба, запеченная с зеленью и болгарским перцем, перловая каша, апельсиновый сок. На ночь: чернослив и йогурт
Воскресенье
Завтрак: зерновые хлопья, отруби, курага, цикорий. Перекус: творожная запеканка с изюмом. Обед: борщ вегетарианский с грибами, куриные тефтели, гречневая каша. Ужин: голубцы, морковный сок. На ночь: хлеб с отрубями и йогурт
Читайте также: От каких продуктов стоит отказаться при запорах
Рецепты блюд при запорах у взрослых
Мясо лучше всего усваивается с овощами (фото: www.vkusnachki.blogspot.com)
При приготовлении блюд в диете № 15 используются все методы кулинарной обработки, кроме жарки. Сливочное масло добавляется в уже готовые блюда. Еда должна вызывать аппетит.
Гречневая каша с отрубями и черносливом.
Ингредиенты:
100 г гречневой крупы.
250 г воды.
15 шт. чернослива.
1 столовая ложка овсяных отрубей.
соль по вкусу.
Приготовление:
Отруби и чернослив залить кипятком на 15 минут.
В кипящую, слегка подсоленную воду всыпать крупу и чернослив с отрубями. Варить 20 минут.
При подаче добавить 10 г сливочного масла.
Тушеная курица с грибами и морковью.
Ингредиенты:
400 г куриного филе.
Одна луковица.
Одна морковь.
200 г грибов.
Соль, растительное масло.
Приготовление:
Лук и морковь нарезать соломкой и пассеровать 7 минут.
Курицу и грибы порезать на средние по величине кусочки.
Все поместить в горшочек или небольшую кастрюлю, залить кипятком, чтобы слегка покрывал курицу.
В духовке готовить 30 минут.
Кроме соблюдения диеты, при запорах у взрослых нужно вести активный образ жизни и заниматься лечебной гимнастикой, ходьбой, йогой. При сильных запорах рекомендуется натощак выпить стакан прохладной воды, и провести самомассаж живота. Для этого нужно лечь на спину, согнуть ноги, и круговыми движениями по часовой стрелке массировать живот в течение 5 минут.
Читайте также: Активированный уголь при запоре: польза и вред, рекомендации по приему, противопоказания
Чем грозит запор можно узнать из видео ниже.
hudey.net
Запор при диете — что делать в домашних условиях?
Запор при диете – один из возможных побочных эффектов резкого изменения системы питания. Этого можно избежать, если придерживаться определенных правил совместимости продуктов.
Причины появления запоров при диете
Подавляющее большинство людей, желающих похудеть, соблюдающих строгие диеты, забывают о самом главном правиле: менять рацион питания следует плавно. На практике это происходит за один день. В результате организм подвергается стрессу.
Это приводит к тому, что вместо желаемых результатов человек получает большое количество проблем. К ним относятся и запоры.
Основными причинами, провоцирующими задержки стула во время диеты, являются:
Отсутствие разнообразия продуктов
Ярким примером этого можно назвать диету Дюкана или диету Магги. Система питания, основанная на применении белковой пищи, заставляет человека употреблять однообразную пищу. Это снижает активность работы ЖКТ, перистальтика кишечника и разжижение каловых масс затрудняется. Можно наблюдать ситуацию: «села на диету, начались запоры»
Употребление продуктов, которые тормозят процесс дефекации
В основе некоторых диет лежит употребление продуктов, способствующих сжиганию подкожных жиров. К ним относят рис, картофель. Если кушать в течение длительного периода такие продукты, их скрепляющие свойства приведут к затвердеванию каловых масс и запорам
Маленькие порции
Ошибочное мнение о том, что уменьшение объема пищи во время соблюдения диеты обязательно приведет к похудению, приводит к тому, что организм начинает запасаться питательными веществами. Вместо сжигания жиров человек получает накопление новых, длительные запоры, нарушение обмена веществ
Неправильный питьевой режим
В совокупности с неправильно подобранным рационом питания во время диеты недостаточное количество жидкости провоцирует запоры.
Одна из главных причин запора и поноса — употребление различных лекарств. Для улучшения работы кишечника после приема препаратов, нужно каждый день пить простое средство …
Подробнее…
Рекомендации врачей
Гастроэнтерологи рекомендуют при первых признаках задержки стула обратиться к врачу. Запор – может быть не банальным проявлением строгой диеты.
Для похудения без побочных эффектов следует придерживаться следующих советов врачей:
Отрегулируйте питьевой режим. Нормальное потребление жидкости составляет не менее двух литров в сутки. В этот объем можно включать:
Чистую минеральную воду.
Травяной отвар.
Свежевыжатые соки, приготовленные в домашних условиях.
Компоты из сухофруктов без сахара.
Выпивайте по одному стакану теплой воды за 30-50 минут до приема пищи. Это поможет подготовиться ЖКТ к процессу переваривания продуктов.
При выборе диеты не останавливайтесь на монодиетах. Лучше отдать предпочтение системе питания Протасова. Она включает большое разнообразие овощей и кисломолочные продукты.
Не применяйте слабительные препараты. Это провоцирует полное расслабление кишечника. Он перестает выполнять функцию естественного избавления от каловых масс.
Не забывайте о физических нагрузках. Прогулки на свежем воздухе в течение часа, езда на велосипеде, плавание заставляют активно работать все группы мышц.
Соблюдение таких рекомендаций позволит уменьшить проявление побочных эффектов от соблюдения диет в виде запоров.
Рецепт Е. Малышевой от запоров
Дорогие мои, нормализовать пищеварение и стул, убрать запоры, вам помогут не дорогостоящие таблетки, а простейший народный, давно забытый рецепт. Записывайте скорее, завариваете 1 ст. ложку…
Читать далее…
Лечим запоры
Чтобы избавиться от запоров при правильном питании, рекомендуется заставить кишечник работать без медикаментозных препаратов. Для этого необходимо:
Пересмотреть свой рацион за последние два-три дня.
Изменить систему питания на будущее.
Добавить кисломолочных продуктов, овощей и фруктов.
Проводить теплые тридцатиминутные ванны, массажируя область живота.
Редкие запоры
Гастроэнтерологи советуют при редком проявлении запоров использовать следующие варианты лечения:
Введите в рацион питания сливы. Их можно скушать в свежем виде, приготовить из них сок. Используйте этот прием один раз в два-три дня. Вместо сливы можно употреблять персик, чернослив.
Кушайте салат из свеклы. Ее предварительно рекомендуется отварить. Салат заправляйте растительным маслом. Ускорить слабительный эффект поможет салат из свежей свеклы, чеснока, заправленный нежирной сметаной.
Отличным слабительным эффектом отличается сок из свежей свеклы, сельдерея и моркови.
Выпивайте натощак один стакан медовой воды комнатной температуры.
В качестве перекуса используйте сухофрукты: инжир и курага.
Слабительным эффектом обладает салат из морской капусты, заправленный небольшим количеством растительного масла.
Длительные запоры
Запоры могут продолжаться довольно длительное время. Человек ощущает постоянный дискомфорт, боли в области живота. В таком случае стоит использовать следующие средства:
Что говорят проктологи Израиля о запоре?
Запор очень опасен и очень часто это первый симптом геморроя! Мало кто знает, но избавиться от него очень просто. Всего 3 чашки этого чая в день избавят вас от запоров, метеоризмов и прочих проблем с желудочно-кишечным трактом…
Читать далее…
Приготовить отвар из листьев сенны. Для этого рекомендуется взять одну столовую ложку травы, залить ее одним стаканом крутого кипятка. Оставить настаиваться в течение 12 часов. Затем процедить. Принимать настой необходимо по одной столовой ложке три раза в день. Приготовленный отвар можно хранить не более двух суток в холодильнике
Пейте отвар из укропа. Для приготовления необходимо взять его семена, залить крутым кипятком. На каждую столовую ложку семечек нужен один стакан воды.Настаивать в течение 10-12 часов.Принимать три раза в день по одной столовой ложке. Это средство поможет избавиться не только от запоров, но и излишнего газообразования.
Попробуйте принимать по одной столовой ложке вазелинового масла за два часа до или после еды. Этот метод может вызвать побочные эффекты. О целесообразности его применения для лечения запоров рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Добавляйте в блюда по одной столовой ложке отрубей. Так пища обогащается клетчаткой, принуждающей интенсивно работать все органы пищеварительной системы.
Продукты для лечения запора
Если вы решили последовать советам врачей-гастроэнтерологов и пытаетесь отрегулировать свой ежедневный рацион питания, обратите внимание на такие продукты:
Растительное масло относится к продуктам с относительно высоким показателем калорийности. Его рекомендуют и диетологи, и доктора в качестве слабительного средства.
Для достижения подобного эффекта достаточно добавить одну чайную ложку масла в салат. Рекомендуется употреблять оливковое, льняное, горчичное, подсолнечное, кукурузное масла при запорах.
Кефир обезжиренный, закваска кисломолочная и другие жидкие кисломолочные продукты.
Свекла позволит наладить стул, насытить организм витаминами и микроэлементами. Из нее можно приготовить салаты, соки.
Тыква обогатит ваш организм клетчаткой. Содержащиеся в ней антиоксиданты почистят организм от шлаков, токсинов.
Пейте слабительные чаи и отвары лекарственных трав. К ним относят шиповник, семена льна.
Кушайте фрукты, обладающие сильным слабительным эффектом.
Одна из главных причин запора или диареи- неправильное питание. Поэтому для улучшения работы кишечника нужно каждый день пить простое …
Подробнее…
Видео
Заключение
Что делать, если при переходе на правильное питание появились проблемы со стулом, является больным вопросом для всех, кто занимается похудением. Желающим распрощаться с лишними килограммами необходимо знать, как избежать этого.
Нельзя заниматься самолечением.
Недостаток в рационе жидкости — одна из главных причин запора. Чтобы от него избавиться за 3 дня, нужно каждый день пить простое средство …
Подробнее…
Квалифицированная помощь врача поможет выяснить, почему, когда человек начинает правильно питаться, появляются запоры. А также то поможет правильно подобрать лечение и исключить причины, из-за которых начались запоры при диетах.
lechimzapor.com
Диета от запоров и меню при запорах
Запором называют задержку стула, временную или же постоянную. Запоры могут беспокоить в любом возрасте, как младенческом, так и пожилом. Это очень распространенный недуг, лечить который многие не торопятся.
Однако запоры могут привести к серьезным последствиям, избавиться от которых будет гораздо сложнее. Такую деликатную проблему, как запоры, проще всего решить в самом начале с помощью диеты.
Причины и последствия запоров
Запор появляется в связи с неправильным питанием.
Запорами страдает огромное число людей, начиная с грудного возраста. Запор не считается заболеванием, это скорее симптом или же последствие образа жизни.
Однако хронические запоры и постоянное применение слабительных могут привести к геморрою, анальной трещине, а также спровоцировать другие заболевания, вылечить которые будет непросто.
Справиться с проблемой позволяет правильное питание при запорах, физическая активность и питьевой режим. Причины запора давно известны:
Неправильное питание. В настоящее время привычка питаться правильно осталась лишь у немногих. На каждом шагу открываются кафе и пиццерии, где можно быстро и сытно перекупить. Но такое питание приводит к недостатку клетчатки, ослаблению перистальтики кишечника и запорам.
Сидячая работа. Привычка сидеть по 8 часов, а затем добираться до дома на машине и ездить на лифте приводит к гиподинамии, ослаблению мышц, застою крови в органах малого таза, запорам и часто геморрою.
Беременность. При беременности запоры возникают практически всегда по причине активной выработки гормонов, расслабляющих мышцы. Перистальтика кишечника ослабевает. Если во время беременности женщина ограничивает себя в питье из-за отеков, запоры могут усиливаться и длиться по 2-3 дня.
Болезни органов ЖКТ. Некоторые заболевания могут приводить к запорам, например, заболевания, связанные с застоем желчи. Пища плохо переваривается и долго продвигается по кишечнику.
Стрессы. Стрессы могут вызывать как поносы, так и запоры. Запор часто возникают на нервной почве в малознакомой обстановке. Например, многие дети в оздоровительном лагере не могут сходить в туалет и терпят достаточно долго.
Операции на кишечнике. Иногда запоры вызваны сниженной перистальтикой кишечника, но в данном случае запор может быть и неврогенный из-за страха боли и крови при дефекации.
Запоры в зависимости от причины можно разделить на спастические и атонические. При атоническом запоре перистальтика очень слабая, поэтому каловые массы продвигаются медленно.
Спастический запор вызван спазмом части кишечника, в результате чего каловые массы не могут продвигаться дальше.
Экстренные средства против запора
Глицериновые свечи помогут справиться с запором.
Желательно лечить запоры все же правильным питанием и спортом, но, если запор уже длится около 3-4 дней, требуются экстренные средства, которые помогут быстро преодолеть запор с минимальной нагрузкой на сосуды малого таза.
Длительный запор вызывает токсическое отравление организма, ухудшает состояние. Однако слабительные препараты потому и называются экстренными, что пользоваться ими желательно только в крайних случаях, но не постоянно. Экстренные средства:
Глицериновые свечи. Свечи быстро, эффективно и мягко позволяют избавиться от запора. Одна свечка вводится в задний проход. Через 5 минут уже можно идти в туалет. Глицерин быстро растворяется и размягчает каловые массы, а также выполняет роль смазки. Свечи подойдут при анальной трещине. Их можно использовать и во время беременности. Однако постоянное применение свечей приводит к ослаблению перистальтики, эффект может быть обратным.
Микролакс. Это мик
zheludokok.ru
как лечить хронические запоры, правила диеты, разрешенные и запрещенные продукты, блюда на завтрак, обед и ужин, меню и рецепты
Нарушение регулярного очищения кишечника относят к расплате человека за блага цивилизации. Переработанные и очищенные продукты, малоподвижный образ жизни вызывают синдром вялого, атоничного кишечника. Эта проблема актуальна у пациентов старше 50 лет, особенно на фоне увлечения слабительными препаратами, снижающими реакцию на раздражители. Питание при запорах у пожилых людей становится единственным способом для нормализации стула.
Трудность восстановления ежедневного опорожнения кишечника вызвана особенностями организма немолодого человека:
снижается активность центра жажды, уменьшается потребление воды;
двигательная активность постепенно падает, особенно у престарелых людей с сопутствующими заболеваниями, постельным или полупостельным режимом;
ослабевают мышцы брюшного пресса;
тормозится перистальтика кишечника;
уменьшатся доля полезных бактерий в микрофлоре;
поджелудочная железа выделяет меньше ферментов для переваривания пищи;
из-за отсутствия зубов в преклонном возрасте люди избегают кушать фрукты, овощи сырыми.
Правила диеты
С учетом возрастных изменений меню при запоре у пожилых людей должно включать продукты, которые будут легко усваиваться. Также рекомендуется:
следить за достаточным потреблением воды;
свежие овощи использовать для соков, смузи;
ежедневно употреблять кисломолочные продукты.
В пожилом и старческом возрасте переваривание пищи нарушается из-за ферментативной недостаточности, тормозится обмен веществ. Поэтому невозможно полное усвоение жирной пищи, особенно мяса, острых, жареных блюд.
Тяжело перерабатываются перловая крупа, бобы, редька, сырая капуста и свекла, жирный творог и сливки. От мяса по возможность лучше полностью отказаться или существенно снизить его количество, заменив рыбой и молочными нежирными белками.
Должно быть постоянным правилом – натощак выпивать стакан чистой воды. Ним можно запить ложку меда, если нет проблем с содержанием сахара крови или льняного, тыквенного, оливкового масла (при отсутствии камней в желчном пузыре).
Суточный объем жидкости рассчитывается так: 30 мл на 1 кг веса тела. При наличии отеков, связанных с заболеваниями почек или сердца нужное количество указывает врач после измерения выделения мочи. Для того, чтобы точно знать, сколько выпито жидкости, рекомендуется ее заранее приготовить на день и следить, чтобы она вся была израсходована частями по 100 мл на один прием до 19 часов вечера.
Разрешенные и запрещенные продукты питания
Диета при запорах у пожилых людей предусматривает максимальное включение продуктов, стимулирующих двигательную активность кишечной стенки, а также ограничение блюд с противоположными свойствами
Рекомендованные
Для диетического питания используют:
овощи, фрукты и ягоды в виде соков, смузи с зеленью, салатов. при трудностях с пережевыванием можно натирать овощи на самой мелкой терке, но не ограничивать поступление клетчатки, витаминов и микроэлементов;
хлеб ржаной, с отрубями, из муки 2 сорта, подсушенный, хлебцы;
При составлении рациона можно воспользоваться приведенными примерами блюд и рецептами.
Варианты к завтраку
Натощак нужно выпить стакан воды или настоя шиповника комнатной температуры, а через 20 минут приготовить:
льняную кашу с яблоками;
кашу из овсянки с льняными семенами и курагой;
простоквашу с измельченным черносливом;
кашу пшеничную с финиками и яблоками;
запеканку тыквенную с сушеной клюквой и отрубями;
сырую натертую морковку с измельченными грецкими орехами;
творожный рулет с курагой, черносливом и сметаной.
Блюда для обеда
За 2 часа до подачи обеда рекомендуется второй завтрак, в это время полезны сладкие фрукты, творожные десерты с сухофруктами, стевией, запеканки из фруктов или овощей. На обед обязательно готовят первое блюдо (без мясного или рыбного навара):
суп тыквенный с красной чечевицей;
борщ с черносливом;
суп овощной со сметаной;
свекольник на кефире;
окрошка на молочной сыворотке;
крем-суп из брокколи и зеленого горошка;
рассольник.
На второе рекомендуется салат с оливковым маслом, отварная рыба и немного гарнира (каша или паровые овощи).
Легкий ужин
Оптимальным вариантом для вечернего приема пищи являются овощные рагу и запеканки, в них добавляют зелень и сыр. Вариантами для пожилых людей могут быть:
винегрет;
рагу овощное;
гречневая каша с луком и капустой;
сотэ из баклажан, болгарского перца, помидор с отварным молодым картофелем;
фаршированные кабачки;
омлет с сыром, зеленью и помидорами;
греческий салат (огурцы, помидоры, перец, оливки, фета или брынза, красный лук).
Рецепты блюд
Рекомендованная обработка – отваривание в воде, на пару, запекание.
Творог с сухофруктами и сметаной
Для быстрого и простого десерта понадобится:
творог – 250 г,
стевия – 4 таблетки,
сметана – 2 столовые ложки,
кокосовая стружка – 20 г,
чернослив – 30 г,
курага – 30 г.
Вначале таблетки стевии нужно растворить в столовой ложке воды, вместо стевии можно взять фруктозу или мед. Курагу и чернослив промыть, залить горячей водой на полчаса. Творог протереть через сито и перемешать со сметаной до полной однородности, добавить стевию и еще раз растереть. Если творог мягкий, то количество сметаны нужно уменьшить. Должна получиться достаточно плотная масса.
На разделочную доску застелить пищевую пленку, на нее насыпать кокосовую стружку и поверх нее выложить творог прямоугольником. По центру расположить курагу и чернослив, нарезанные тонкой соломкой. Сформировать рулет, соединив длинные части прямоугольника и поместить его в холодильник на ночь. Наутро порезать на порции, каждую при желании можно полить растопленным шоколадом и украсить орехами или семенами кунжута.
Тыквенный суп с красной чечевицей
Для приготовления нужно взять такие продукты:
тыква – 750 г,
чечевица красная – 100 г,
вода – 1 литр,
корень сельдерея – 50 г,
корень пастернака и петрушки – по 10 г,
куркума и орегано – по 3 г,
соль – по вкусу,
оливковое масло – чайная ложка.
Чечевицу залить водой на 2 часа, затем промыть. В кастрюле разогреть оливковое масло и положить куркуму, орегано. Через 5 минут налить воду. В нее добавить коренья и чечевицу, варить 15 минут, бросить тыкву, нарезанную на кубики и еще готовить 15 минут. Посолить, подавать со сметаной.
Гречневая каша с капустой и луком
Для этого сочного блюда потребуется:
гречневая крупа – один стакан,
вода – два стакана,
квашенная капуста – один стакан,
морковь – 1 штука,
лук – 1 головка,
зелень петрушки – половина пучка,
соль – 3 г,
масло растительное – столовая ложка.
Гречневую крупу промыть и бросить в кипящую воду, готовить 15 минут. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой. В казан с толстым стенками налить масло и пару столовых ложек воды, выложить лук и тушить 10 минут.
Добавить морковь и капусту, готовить еще 15 минут на самом медленном огне, при необходимости добавить немного воды. Поверх капусты выложить гречку и еще все вместе протушить 10 минут. При подаче присыпать измельченной петрушкой.
Как стимулировать работу кишечника без медикаментов
К диетическому питанию и соблюдению питьевого режима важно добавить физические упражнения. Оптимальным вариантом в пожилом возрасте являются прогулки. При ограниченной возможности к передвижениям лечебной гимнастикой можно заниматься даже в постели. Для этого рекомендуется как можно сильнее выпячивать и втягивать живот на пять счетов каждое движение. Повторить двадцать раз, отдохнуть и продолжить так еще два раза. По окончанию сделать массаж живота по часовой стрелке поглаживающими движениями.
Для предупреждения запоров готовят лекарственный чай:
лист сенны,
трава мяты,
трава тысячелистника,
плоды укропа.
Все травы следует взять в равных частях и чайную ложку смеси залить стаканом кипящей воды. Накрыть крышкой и настаивать полчаса. Пить по 100 мл на ночь.
О том, как наладить работу кишечника, узнайте из видео:
dietabez.ru
правила питания ⋆ B I S O N
В медицине запором считается длительная (более двух суток) невозможность опорожнить кишечник. При этом процесс дефекации затруднен и причиняет боль. В тяжелых случаях сходить в туалет можно только с помощью врача. Такое состояние не только неприятно, но и опасно. Диета при запорах помогает улучшить перистальтику кишечника и наладить его своевременное опорожнение.
Общие правила
Проблемы со стулом нередко бывают вызваны неправильным питанием: однообразные продукты, еда всухомятку, нерегулярный прием пищи нарушают перистальтику кишечника. Из-за этого каловые массы застаиваются, загустевают, и естественный процесс избавления от них затрудняется.Для решения этих проблем необходимо соблюдать режим питания, включать в меню богатую клетчаткой пищу и пить достаточное количество жидкости
Запоры могут появиться не только из-за погрешностей в питании, но и быть симптомом заболеваний – сахарного диабета,непроходимости кишечника, геморрояи пр. Также к этому приводят нервные расстройства и стрессы, сидячий образ жизни, привычка к длительному игнорированию позывов к дефекации.Поэтому если запоры носят регулярный характер, требуется консультация врача для установления точной причины.
Необходимо учитывать, что каждый человек индивидуален. Общие советы в конкретном случае могут не дать результата или вызвать обратный эффект. Поэтому меню необходимо подбирать исходя из особенностей организма, в тяжелых случаях или при наличии хронических заболеваний – совместно с врачом.
Виды запоров
Запоры классифицируют на основании вызвавших их причин:
Алиментарные – возникают из-за неправильного питания, когда в рационе мало клетчатки и пищевых волокон. Из-за этого ослабляется перистальтика кишечника, его стенки сокращаются недостаточно сильно, чтобы продвигать кал
Неврогенные – когда человек по каким-либо причинам сознательно подавляет позывы сходить в туалет в течение длительного времени
Гиподинамические. К ним приводит малоподвижный образ жизни или беременность
Механические – сдавливание прямой кишки или появление на ней рубцов
Проктогенные – возникают вследствие геморроя и трещин в заднем проходе
Эндокринные – являются симптомом нарушения гормонального обмена (при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, во время климакса)
Медикаментозные – возникают как побочное действие при приеме лекарств
запор у взрослых
Диета при запорах у взрослых
Пересмотр рациона – одно из условий успешной борьбы с запорами. Необходимо сбалансированное меню, большую часть которого составляют сложные углеводы и клетчатка. Есть надо часто, но небольшими порциями – это способствует равномерному перевариванию пищи.
Питьевой режим
Одной из причин запора является обезвоживание. Из-за этого каловые массы становятся слишком густыми, с трудом перемещаются по ЖКТ. Также недостаток жидкости ослабляет перистальтику кишечника.
Предпочтение стоит отдавать чистой воде, свежевыжатым сокам, отвару шиповника, минералке. Газированные напитки из рациона исключают – они провоцируют метеоризм и только усиливают проблему. Также не рекомендуется пить кисель.
Чай предпочтительно зеленый или из трав, черный оказывает крепящее действие. Что касается кофе, то здесь все неоднозначно. Обычно чашечка свежемолотого напитка стимулирует работу кишечника и помогает справиться с запорами. Но требуется соблюдать несколько условий: не фильтровать кофе, не пить его на голодный желудок и не добавлять сахар. В день нужно ограничиться 1-2 порциями, большее количество при запорах употреблять нежелательно. Если трудности с дефекацией вызваны заболеваниями ЖКТ, специалисты советуют исключить кофе – его употребление только усугубит проблему.
Необходимость нормализации питания при задержке стула
Рацион стоит пересмотреть, даже если причина запора не связана напрямую с погрешностями в питании. Включение в меню определенных продуктов позволяют нормализовать работу кишечника на «механическом» уровне. Также правильное питание разжижает каловые массы, что облегчает их продвижение и выведение. Употребление кисломолочных продуктов восстанавливает микрофлору и улучшает переваривание пищи.
Критерии правильного питания при запоре
Обмен веществ у всех индивидуальный – то, что один может употреблять без ограничений, у другого вызовет серьезные проблемы даже в маленьких количествах. Но общие правила таковы:
В меню необходимо включать продукты, содержащие клетчатку и пищевые волокна: цельные злаки, крупы (кроме манки и белого риса), фрукты с кожурой, свежие овощи
Уменьшают количество «вяжущей» пищи: гранат, хурма, черника, бананы
Молочные продукты должны иметь невысокую жирность и быть свежими. Кефир или йогурт, изготовленные 2-3 дня назад, окажут обратный эффект
В диете от запоров предпочтительнее есть сырые продукты. Если это невозможно, их отваривают на пару, тушат или запекают. Еда должна быть комнатной температуры или теплой. Очень горячую пищу или продукты из холодильника употреблять нежелательно.
Как диета помогает восстановить стул
Изменение питания при запорах преследует две цели:
Нормализация перистальтики кишечника. Каловые массы не застаиваются, и избавление от них происходит регулярно
Изменение консистенции кала: он становится однородным, менее тугим, облегчается его продвижение и выведение из организма
Благодаря этому восстанавливаются естественные процессы опорожнения кишечника, а сама дефекация проходит легче.
Диета при спастических запорах
Когда причина запора связана с неравномерной, спазматической перистальтикой кишечника, из рациона исключаются продукты с грубыми волокнами, чтобы не травмировать пищеварительный тракт. Вся пища тщательно измельчается или протирается, овощи отваривают. С фруктов предварительно убирают кожицу.
Помогают хорошо разваренные каши (кроме рисовой) и кисель. Мясо и рыбу едят не кусочками, а готовят блюда из фарша.В еду добавляют растительное масло.
Исключают продукты, вызывающие вздутие, а также вязкие каши и картофельное пюре. Стоит отказаться от животных жиров и соусов. Также под запретом листовая зелень, бобовые, редька, шоколад, бананы.
Диета при атонических запорах
При атонических запорах перистальтика кишечника ослаблена, поэтому ее требуется дополнительно стимулировать. В этом помогают цельные злаки и пища с большим содержанием клетчатки: отруби, ржаной хлеб, овощи и фрукты. Изделия из пшеничной муки, сдобную выпечку и сладости лучше исключить. Также следует ограничить еду с большим содержанием крахмала: картофель и бобовые.
Диета при хронических запорах
Хроническим называется запор, при котором задержка стула носит регулярный характер (не менее 3 месяцев подряд). Нормальная дефекация случается редко, запор изредка сменяется поносом. Кроме проблем с опорожнением кишечника он может сопровождаться повышенной утомляемостью, тошнотой, бессонницей.
В течение дня нужно выпивать достаточное количество жидкости. По возможности надо придерживаться дробного питания: есть понемногу, но достаточно часто (4-6 раз в день). Принимать пищу желательно в одно и то же время.
Диета при синдроме раздраженного кишечника
Если проблемы пищеварения выражаются не только в нарушении стула, но и сопровождаются неприятными ощущениями – коликами, вздутием, болями в нижней части живота – говорят о синдроме раздраженного кишечника (СРК). Болезненные ощущения возникают вскоре после приема пищи и исчезают после дефекации. Чаще всего СРК сопровождается поносом, однако примерно 25% пациентов страдают от запора.
Главный принцип рациона в этом случае: умеренность. Следует избегать переедания, отказаться от тяжелой, плохо усвояемой пищи. Ограничивают жирное и соленое. Также стоит осторожно отнестись к продуктам, содержащие большое количество пищевых волокон: хотя они и помогают бороться с запорами, при СРК такая еда может усилить болевые ощущения.
Поскольку СРК может быть симптомом самых разных проблем, подбирать диету желательно с врачом. Возможно, понадобится сочетать ее с медикаментозным лечением.
Рекомендованные и запрещенные продукты при запорах
При частых запорах рекомендуется включать в рацион:
Овощи и фрукты. Особенно полезны чернослив, абрикос, инжир, морковь, свекла, тыква
Каши из круп темного цвета: гречка, овес, ячмень
Свежие молочные продукты низкой жирности
Нежирное мясо и рыбу
Семена льна, отруби
Не рекомендуются:
Сдобная выпечка и изделия из пшеничной муки
Крутые и жареные яйца
Картофель
Какао и крепкий черный чай
Алкоголь
Шоколад
Груши, черника, бананы
Лук, чеснок, редька, редис
Копчености, консервы
Небольшое количество запрещенных продуктов вреда обычно не приносит. Но их употребление необходимо компенсировать едой, стимулирующей работу кишечника.
Диета при запорах — Меню
Примерный рацион на неделю:
Понедельник
Завтрак: натуральный йогурт с семенами льна, яблоко, зеленый чай.
Обед: запеченная нежирная рыба с овощами
Ужин: гречневая каша с куриной грудкой
Вторник
Завтрак: паровой омлет, зеленый чай с галетами
Обед: постный борщ, отварная курица или индейка
Ужин: овощные голубцы
Среда
Завтрак: салат из свежих овощей с растительным маслом
Обед: небольшая порция макарон с рублеными котлетами
Ужин: творожная запеканка с сухофруктами
Четверг
Завтрак: овсяная каша с сухофруктами
Обед: щи на нежирном бульоне, кусочек нежирной рыбы
Ужин: ячневая каша с тыквой
Пятница
Завтрак: нежирный йогурт с фруктами, кусочек хлеба с сыром
Обед: гречневая каша, морковные котлеты
Ужин: овощное рагу с отварным нежирным мясом
Суббота
Завтрак: сырники с изюмом, морковный сок
Обед: уха из нежирной рыбы, салат из свежих овощей
Ужин: перловая каша, печеные яблоки
Воскресенье
Завтрак: яйцо всмятку, салат из свеклы, сухое печенье
Обед: лодочки из кабачков с курицей и овощами
Ужин: салат из морской капусты, ячневая каша
После пробуждения выпивают стакан воды. Полдник состоит из отвара шиповника, овощного или фруктового сока, цельнозерновых хлебцев или печенья. На ночь – стакан свежего, желательно домашнего, кефира. В течение дня можно съесть какой-нибудь фрукт, галету.
Народные средства при запоре
Несколько народных советов, помогающих избавиться от запора:
Отвар чернослива. 500 гр. сушеного чернослива залить 3 л. воды и кипятить 25 мин. на медленном огне. Дать остыть и добавить 50 гр. коры крушины (продается в аптеках). Еще раз прокипятить такое же время. Остудить, процедить и добавить 200 гр. «Холосаса». Пить на ночь по полстакана.
Настой льняных семян.Стаканом кипятка залить 1-2 ч.л. семян и настаивать около получаса (лучше в термосе). Затем процедить и пить понемногу перед едой в течение дня.
Настой сенны. Смешивают 2 ч.л. сенны (продается в аптеках) и 100 гр. чернослива и заливают 3 стаканами кипящей воды. Смесь настаивают 3 часа, после чего процеживают. Принимают по 3-5 ст.л. каждый час.
Если проблема не решается или запоры возникают регулярно, нужно обратиться к врачу. Также предварительная консультация необходима при хронических заболеваниях, беременности и кормлении грудью.
Отзывы и результаты
У большинства людей, ранее страдавших от запора, после изменения режима питания нормализовался стул, улучшилось самочувствие, пропали болезненные ощущения в ЖКТ. Женщины, страдавшие хроническим запором, после диеты отмечают снижение веса, улучшение состояния кожи и волос.
bison-info.pro
продукты, правила питания, меню на неделю
Отсутствие стула продолжительный период времени – серьезная проблема, с которой может столкнуться человек любого возраста и пола. Но чаще запоры возникают у женщин старшего возраста. Регулярные запоры могут быть спровоцированы серьезными заболеваниями. Сам по себе запор также может сказаться негативными последствиями для здоровья человека, так как массы могут вызвать интоксикацию организма. Иногда, чтобы восстановить стул, достаточно откорректировать питание. Диета может являться основой в лечении распространенной проблемы.
Особенности питания
Запор может быть реакцией на стресс, следствием неразумного употребления пищи или патологических процессов в органах желудочно-кишечного тракта. Среди причин частого застоя стула распространена сидячая работа и малоподвижный образ жизни. Нередко такое явление встречается при переходе на правильное питание. Процесс должен протекать постепенно. Не рекомендовано резко переключаться на непривычную для организма пищу. Строгая диета может вызвать задержку стула. Для страдающих регулярными запорами должно подбираться соответствующие лечение после тщательной диагностики и разумная в таком случае диета.
Независимо от причин, которые вызывают задержку стула, необходимо уделить внимание рациону. Диета – природный, безопасный и эффективный способ борьбы с недугом. Питание при запорах у взрослых должно быть сбалансированным. Главным правилом при лечении заболевания при помощи диеты является восполнение клетчатки. Клетчатка содержится в свежих овощах и фруктах, бобовых, отрубях.
Лучше избегать употребления сахара. Из напитков оптимальный вариант – минеральная вода. Взрослым рекомендовано пропить курсами Ессентуки. Лечение минеральной водой позволит опорожнять кишечник и является дополнением к диете.
Холодные блюда из овощных культур нужно заправлять оливковым маслом.
Еда должна употребляться часто – до 6 раз в день, измельчение не требуется. Пищу рекомендовано готовить паровым способом либо тушить. Жареные блюда убираются из меню.
При спастическом запоре пища должна быть измельчена блендером, чтобы кишечник быстрее справлялся с работой. Употребляемые продукты должны быть богаты полезными микроэлементами.
Питание детей при запорах
Как и взрослый человек, ребенок может страдать от запора по разным причинам. Неправильное питание, стрессы – влияют на детский стул. Диета ребенка составляется в соответствии с его возрастом.
Возникло подозрение на задержку стула у новорожденного малыша – стоит проконсультироваться с педиатром. Ребенок находится на грудном вскармливании – рацион матери нуждается в серьезной корректировке.
Детям, которым вводится прикорм, для восстановления стула нужно употреблять больше овощных пюре, кефир и йогурт. Из овощей разрешены: морковь, кабачки, тыква, брокколи, цветная капуста.
Диета у детей до трех лет включает продукты, приготовленные на пару или запеченные в духовке. Дети постарше, которые питаются взрослой пищей, должны придерживаться того же рациона, что и взрослые со схожей проблемой. Но сырые овощи и фрукты лучше заменить на обработанные. Можно давать ребенку растительное масло для устранения запора.
На время диеты рекомендуется убрать из рациона продукты, обладающие вяжущими свойствами: крепкий чай, рисовую, манную кашу.
Для детей, как и для взрослых, важно употреблять достаточный объем жидкости. С утра пить свежевыжатый сок из незапрещенных культур, плодов.
Питание во время беременности
При беременности запоры – частое явление. Проблема требует быстрого разрешения, так как при хроническом запоре организму матери и ребенка может быть нанесен непоправимый вред. Медикаменты часто противопоказаны для беременных женщин. Поэтому лечение начинается с корректировки режима питания и меню.
В меню у беременных обязательно должны присутствовать продукты богатые растительной клетчаткой. К таким относятся:
Черный хлеб, хлебцы.
Ягоды: земляника, смородина.
Разрешенные растительные плоды и овощные культуры.
Из напитков зеленый чай, напиток из ягод шиповника.
Женщинам в положении рекомендовано употреблять много жидкости. Пить нужно очищенную негазированную воду, компоты, свежевыжатые соки. Общий объем, если нет противопоказаний из-за отеков и патологии почек, должен составлять не менее 1,5 л.
Рекомендованные и противопоказанные продукты при запоре
Справиться с деликатной проблемой можно, приняв лекарственное средство против запора. Но многие не рискуют прибегать к медикаментозному лечению этого явления. Разумным решением будет откорректировать свой рацион, исключив закрепляющие продукты и включить в меню блюда и продукты, устраняющие запор, полезные для кишечника. Что надо есть при задержке дефекации и что категорически запрещено, можно узнать из списка разрешенных и запрещенных продуктов.
Слабительные продукты
Некоторые продукты обладают послабляющим эффектом. Они способны устранить проблему запора без применения медикаментозных средств. Послабляющие продукты улучшают перистальтику, разжижают стул, стимулируют секрецию кишечных желез. Большинство из таких продуктов рекомендуется не обрабатывать, а употреблять в таком в виде, в котором они представлены.
Злаковые. Цельнозерновые злаки считаются самыми полезными. Хорошо помогают при запорах. Наиболее эффективны – гречка, овес, ячмень. Полезные и вкусные каши, супы из зерновых. При заваривании и последующем перемалывании образуется превосходный и полезный напиток, который не только устранит запор, но и насытит организм необходимыми микроэлементами.
Овощи. Эффективный и недорогой способ нормализовать работу кишечника. Кушать овощные культуры можно в составе блюд, так и отдельно, не подвергая тепловой обработке. Овощи эффективны, так как в составе имеется клетчатка – пищевые волокна, не перевариваемые, но продвигающие каловые массы. Пектин, входящий в состав продуктов растительного происхождения, нормализует микрофлору, что помогает справиться с дисбактериозом.
Фрукты. Полезная составляющая меню при запоре – фрукты, благодаря содержащейся в них клетчатке и натуральному сахару. Ежедневное употребление плодов способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализации обменных процессов. Хорошее слабительное действие оказывает чернослив и настой из сухофрукта. Инжир и курага также будут обладать послабляющим эффектом при употреблении.
Масла. Размягчает каловые массы растительное масло, разбавленное водой и принятое на голодный желудок в утренние часы. В течение дня необходимо заправлять натуральным растительным маслом холодные блюда из овощей.
Молочные продукты. Сквашенные молочные продукты обладают слабительным эффектом. Закваска поможет приготовить кефир в домашних условиях. Помимо кефира рекомендована простокваша, натуральный йогурт, ацидофилин.
Холодные продукты. Продукты питания с низкой температурой способны избавить от запоров. Мороженое, квас, окрошка или свекольник, раздражая терморецепторы, способствуют двигательной активности пищевого канала, продвигая массы.
Разрешённые продукты
Диета при запорах направлена на улучшение моторики желудочно-кишечного тракта. Разрешенные продукты не вызывают брожение и газообразование в кишечнике. Можно включить в свое меню фрукты и овощи, некоторые крупы, так как они содержат клетчатку.
При запорах разрешены:
Хлебобулочные изделия из пшеничной и ржаной муки, галеты.
Супы, бульоны из мяса птицы, телятины, щи, свекольники, фруктовые супы.
Макароны, грибы рекомендовано употреблять в небольших количествах. Молоко в чистом виде лучше исключить, но приготовленные каши на молоке разрешены. С осторожностью нужно кушать хлебобулочные изделия. Запор от хлеба, если он из белой муки – частое явление.
Запрещённые продукты
Существует список продуктов, которые противопоказаны к употреблению при запоре, так как могут вызывать метеоризм в кишечнике, что лишь усугубит проблему.
Запрещенные продукты:
Изделия из сдобы, батон.
Жирная рыба, мясо.
Слизистые каши (рисовая, манная).
Крепкий чай, кофе, черничные напитки.
Жирные и наваристые супы и бульоны.
Спиртосодержащая продукция.
Шоколад, какао.
Кондитерская продукция с заварным кремом.
Овощи и острее приправы: лук, чеснок, хрен, перец, горчица.
Консервированная продукция.
Кислые ягоды.
Составляя ежедневное меню, необходимо учитывать возраст и состояние здоровья человека. Людям преклонного возраста и беременным женщинам нельзя кушать овощи и фрукты, способные спровоцировать вздутие: бананы, финики, капусту.
Меню на неделю
Выбирая меню на неделю, лучше воспользоваться диетой номер 3. Лечебный стол номер 3 назначают при запорах и метеоризме. Обязательными составляющими диетами будут растительные и животные белки и жиры.
Разрешено солить пищу, но в небольшом количестве. Рекомендованы паровые блюда, вареные продукты или запеченные.
Меню рассчитано на неделю. Утром на голодный желудок необходимо выпивать стакан чистой воды. Полноценный завтрак можно заменить натуральным йогуртом с отрубями, в обед можно съесть суп из круп.
Первый день:
Второй завтрак: слива в сушеном виде – 60 г.
Обед: рыба морская в запеченном виде с овощами – 250 г.
Перекус: натуральный йогурт.
Ужин: тушеные овощи.
Второй день:
Завтрак: отварная свекла с маслом из оливок, чай с молоком.
Перекус: яблоко печеное.
Обед: суп овощной с перловой крупой, голубцы тушеные, желе на молоке.
Перекус: сырая тертая морковь с маслом.
Ужин: рыба нежирных сортов отварная, творог, чай с сахаром.
Поздний ужин: кефир.
День третий:
Завтрак: салат из овощей, паровой омлет, сладкий крепкий чай.
Перекус: свежие ягоды или овощи.
Обед: свекольный суп без мяса, мясо отварное, компот.
Перекус: сухофрукты.
Ужин: мясные зразы с тушеными овощами, чай.
Поздний ужин: кефир.
Четвертый день:
Каша из зерен просо, овощной салат, чай.
Перекус: яблоко, запеченное в духовом шкафу.
Обед: бульон из овощных культур, мясо тушеное с овощами, воздушный десерт из фруктов.
Полдник: творог.
Ужин: английский десерт фруктово-овощной, блины с начинкой из мяса.
Ужин: тушеные овощи, котлеты в сметанном соусе, чай.
Поздний ужин: простокваша.
Седьмой день:
Творожное суфле с морковью, чай с сахаром.
Перекус: фруктово-овощной салат с заправкой из масла оливы.
Обед: щи без мяса, мясо отварное с тушеной тыквой, кисель или компот.
Перекус: йогурт.
Ужин: мясной рулет, запеченный, тушеные овощи, чай с сахаром.
Поздний ужин: простокваша или кефир, ложка масла подсолнечного.
Это приблизительное меню. Некоторые продукты можно исключить или заменить, если есть индивидуальная непереносимость. Рецепты блюд могут отличаться – вместо тушенных или паровых овощей можно кушать запеченные. На ночь вместе с кефиром допустимо употребление хлебцев с отрубями. Если следовать меню, то пищеварение быстро придет в норму и стул будет регулярным.
Профилактика запора
Важным моментом после запора является профилактика симптома. Чтобы не было запоров, нужно тщательно следить за рационом. Избегать употребления продукции сомнительного качества. Важно включать в ежедневное меню фрукты и овощи. Они обладают превосходным вкусом и очень полезны. При склонности к запорам лучше не кушать запрещенные продукты вовсе или снизить их употребление до минимума.
Рекомендуется установить правильный режим сна и бодрствования и режим питания и следовать ему ежедневно. Между завтраком, обедом и ужином уместны перекусы. Овощ, зрелый плод или стаканчик натурального йогурта отлично подойдут в качестве ланча или полдника. В общей сложности пищу рекомендовано принимать не реже 5 раз в день умеренными порциями.
Если стул нормализовался, не стоит отказываться от кисломолочных продуктов перед сном. Бактерии подготовят организм к утренней дефекации. Делать кефир можно самостоятельно, используя молоко и закваску. Продукт будет гарантированно натуральным и эффективным против запоров. Организм, привыкнув к распорядку, будет усваивать пищу быстро, а стул станет регулярным.
Чтобы избежать расстройств кишечника, нужно правильно питаться. Исключить переедание. Физическая активность стимулирует работу кишечника. Ежедневная зарядка не только придаст бодрости человеку, но и будет помогать избегать задержки стула. Проявляя должный интерес к своему организму, человек предупреждает множество проблем со здоровьем. При правильном питании и здоровом образе жизни расстройства стула будут исключены.
gastrotract.ru
Запор при диете и похудении, что делать
Оцените эту статью
Как лечить запор при диете и похудении
Современный образ жизни негативно сказывается на здоровье. Одна из проблем — ожирение из-за несбалансированного питания. Чтобы избавиться от лишнего веса многие стараются самостоятельно похудеть, опираясь на различные источники из интернета. Запор при диете — одна из наиболее частых проблем, возникающих из-за неправильно подобранного рациона и проведения процесса похудения.
Правила правильного похудения
Запоры во время диеты неизбежны, если ежедневный рацион составлен неправильно. Чтобы эффективно похудеть и не получить осложнений, нужно придерживаться нескольких несложных правил:
в сутки необходимо выпивать не менее 1.5 литра воды. Сюда входит только очищенная питьевая вода. Такие напитки, как чай, травяные отвары, соки домашнего приготовления, компоты и бульоны должны употребляться в количестве 1 литра в сутки, помимо воды. Благодаря достаточному количеству жидкости переваренная пища будет иметь мягкую консистенцию, благодаря чему легко выводиться из кишечника. Рекомендуется выпивать 1 стакан воды комнатной температуры за полчаса до приема пищи — жидкость подготовит желудочно-кишечный тракт к перевариванию продуктов;
избегайте белковых диет и монодиет. Как правило, меню таких диет недостаточно сбалансировано. Например, диета Дюкана предусматривает употребление одних белков — мяса, рыбы, яиц. Но эти продукты не содержат такого важного элемента, как клетчатка. Именно она играет важную роль в правильной работе желудочно-кишечного тракта. Клетчатку содержат следующие продукты: свежие фрукты и овощи (особенно бобовые, брокколи), крупы (гречка, отруби), хлеб из цельнозерновой муки, сухофрукты;
не злоупотреблять слабительным. При частом обращении к слабительным аптечным средствам кишечник расслабляется и отвыкает от естественного процесса избавления от каловых масс;
физические нагрузки. Запоры при похудении возникают не только из-за неправильного питания. Умеренные физические нагрузки не только помогают сжигать калории, но и заставляют работать различные группы мышц тела. Чтобы улучшить работу брюшных мышц, необходимо уделять время прогулкам на свежем воздухе (не менее часа), езде на велосипеде, плаванию.
Продукты содержащие клетчатку
Запор при диете можно избежать, если придерживаться данных рекомендаций. Если запор является хроническим и длится довольно давно, рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом. Возможно, причина неправильной работы кишечника вовсе не в диете. Если человек кажется полностью здоровым, но частота опорожнения кишечника вызывает тревогу, вероятны две причины:
кишечник потерял способность выталкивать каловые массы;
медленное продвижение массы в полости толстой кишки.
Если процесс опорожнения кишечника происходит неестественно редко, вызывает боли, дискомфорт, следует обратиться к врачу. Нормальная частота опорожнения кишечника — 3 раза в неделю.
Нормой для здорового человека является опорожнение от 3-х раз в сутки до 4 раз в неделю.
Средства лечения запора во время диеты
Запор при диете — что делать? Необходимо заставить кишечник работать, но желательно обойтись без аптечных средств. Конечно же, сразу рекомендуется пересмотреть свое питание в последние несколько дней и в будущем изменить ежедневное меню: ввести кисломолочные продукты, соки из свежих овощей и фруктов. При частых приступах запора можно проводить раз в 2 дня теплую ванну в течение получаса, делая легкий массаж в области живота.
Для лечения запора при его нечастом появлении предлагаем следующие варианты:
съесть около 10 свежих слив или приготовить из них стакан сока. Считается фруктом со слабительным эффектом. Можно употреблять раз в 2-3 дня помимо других продуктов с похожим эффектом. Альтернатива — персики, горсть чернослива;
салат из отварной свеклы, заправленный небольшим количеством растительного масла. Свекла обладает сильным слабительным эффектом, а масло сделает каловые массы мягче. Для более быстрого эффекта свеклу можно взять свежую, натереть на крупную терку, добавить немного чеснока и заправить небольшим количеством не очень жирной сметаны;
сок из свежих овощей: свекла, сельдерей+морковь;
стакан теплой медовой воды натощак;
инжир в количестве 3-4 штуки или горсть кураги — прекрасный перекус, способный наладить работу ЖКТ;
морская капуста с небольшим количеством растительного масла — вкусный и полезный салат, обладающий слабительным эффектом. Также морские водоросли полезны большим содержанием йода, который отвечает за нормальную работу щитовидной железы, которая, в свою очередь, регулирует обменные процессы в организме.
Если же запор при диете длится довольно долго, сопровождается дискомфортом в кишечнике, а процесс опорожнения превращается в испытание, принимать следующие средства:
травяной настой сенны. Приготовить следующим образом: на столовую ложку измельченного растения приготовить стакан крутого кипятка. Закрыть настой в термосе и оставить настояться на ночь. После процедить и принимать по столовой ложке до трех раз в день. Хранить в холодильнике не более 2-х суток;
отвар укропа. Для приготовления понадобится столовая ложка семян и стакан кипятка. Принимать нужно так же, как и настой сенны. Лечит не только от запоров, но и устраняет повышенное образование газов в кишечнике;
вазелиновое (парафиновое) масло. Принимать по 1-2 столовых ложки в зависимости от сложности ситуации за 2 часа перед или после еды. При беременности этот метод противопоказан;
отруби. Для профилактики запора при похудении рекомендуется добавлять столовую ложку отрубей в любое блюдо. Так прием пищи будет обогащен необходимым количеством клетчатки, которая заставит работать органы пищеварения в полную силу.
Прим вазелинового масла при запоре
Вышеперечисленные средства положительно влияют на желудок и кишечник, нормализуя их работу. Не смотря на очевидную пользу лечебных мер, перед лечением рекомендуется записаться на прием к гастроэнтерологу. Если серьезные заболевания, последствием которых стал запор, отсутствуют, можно начинать курс лечения, придерживаясь инструкций. Обычно курс лечения проводят не менее 2-х недель и не более месяца. За это время работа кишечника, как правило, приходит в норму. Для профилактики через 1-1,5 месяца лечение можно повторить. Предупрежден — значит, вооружен Зная возможную причину возникновения легче предупредить и избежать его появления. Худеть эффективно, без «побочных эффектов» и с удовольствием можно, если внимательно изучить все рекомендации и подобрать сбалансированную и эффективную диету.
Вывод можно сделать следующий:
утро начинается со стакана теплой воды, смешанной с чайной ложкой меда и соком из одного небольшого лимона. Напиток «разбудит» пищеварительную систему, а также уменьшит аппетит, благодаря чему количество съедаемых продуктов значительно сократится;
ежедневный рацион должен содержать свежие овощи и фрукты. Они являются богатым источником клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварительного тракта, а отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов. К примеру, на ужин можно приготовить салат из листовых овощей, добавить сладкий перец и помидоры. Фрукты лучше употреблять до обеда;
в течение дня выпивать около 1.5 литров питьевой воды, можно минеральной, но без газа. Если в течение дня проводятся проводятся тяжелые физические нагрузки, объем воды увеличивается до 2-х литров для женщин и 2,5 литров для мужчин. Вода не только улучшает обмен веществ, но и смягчает каловые массы, если пить по стакану за полчаса до приема пищи. Также кроме улучшения прохождения в кишечнике достаточное количество жидкости поможет вывести шлаки и токсины, откладывающиеся на стенках кишечника;
кисломолочные продукты, такие как кефир, натуральный йогурт без добавок и ряженка улучшают прельстатику, обладают легким слабительным эффектом;
добавив в стакан йогурта или кефира столовую ложку измельченной отрубной крупы можно надолго насытиться и заставить кишечник хорошенько поработать, переваривая порцию клетчатки;
— это не только полезный перекус, которым можно заменить калорийные батончики и пачку печенья, но и продукт, благоприятно воздействующий на работу пищеварительных органов, сердца и сосудов.
Не употребляйте продукты, если ранее была замечена аллергическая реакция на них.
Принимая решение похудеть учитывайте, что самостоятельный выбор диеты может не только не принести результата, но кроме запора при похудении может привести и к другим проблемам — авитаминозу, нарушению обмена веществ, работы различных органов в зависимости от дефицита того или иного вещества, появлению других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Обратившись к диетологу, можно получить полезные рекомендации по проведению диеты, примерное меню на каждый день в зависимости от индивидуальных особенностей организма (вес, пол, рост, возраст), возможного наличия аллергии на продукты, заболеваний, личных пожеланий. Диетолог также учитывает ритм жизни человека и исходя из этих данных рекомендует физические нагрузки. При появлении каких-либо вопросов специалист всегда готов дать профессиональный ответ.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
НЯК – Неспецифический Язвенный Колит — представляет собой хроническое заболевание, связанное с проблемами толстой или прямой кишки. Болезненные участки слизистой подвергаются воспалительным процессам, противостоять которым без медикаментов и правильной диеты крайне сложно.
Согласно статистическим данным, такое заболевание, как НЯК выявляется у более, чем 5% людей. Большую часть из них занимают, как правило, женщины.
Лечебное диетическое питание для пациентов с симптомами осложнениями заболеваний пищеварения предназначается, в первую очередь, для скорейшего выздоровления и налаживания правильной работы слизистых поверхностей всего кишечника.
Исходя из врачебных отчетов, пациенты, соблюдавшие правильную диету при неспецифическом язвенном колите избегали дальнейших осложнений развития этого недуга и приходили к выздоровлению намного быстрее других пациентов.
Питание при НЯК: основные правила
Изложить все подробности питания для пациентов, страдающих НЯК должен гастроэнтеролог или диетолог.
Сделать это необходимо только после тщательного изучения медицинской карты больного и проведенных исследований. Пациент ни в коем случае не должен руководствоваться личным мнением или пристрастиями в еде при соблюдении рациона питания во время протекания болезни.
Все пациенты должны четко понимать, что в случае несоблюдения диеты болезнь может начать прогрессировать и последствия могут начать обрастать более серьезными последствиями, чем они были при первоначальной постановке диагноза.
Отдельно стоит сказать о том, что все меню для больных в острой или хронической форме должно быть дробным и частым. Другими словами, пациент должен кушать небольшие порции и делать это не менее 5-6 раз в сутки. Дробное питание подразумевает под собой частое употребление перетертой пищи.
Спецификой такого заболевания, как НЯК становится и то, что слизистая желудка во время болезни начинает слишком болезненно реагировать на поступление молочного белка внутрь организма. Из этого следует логический вывод о том, что большинству пациентов запрещается употребление цельных молочных продуктов и молока в особенности. Однако другие продукты, которые производятся на основе молока, могут быть применены в пищу в минимальных количествах.
Основу всего рациона больного должны составлять вяжущие продукты, которые будут благотворно влиять на моторику желудка. Также после приема пищи диетологи советуют запивать всю съеденную еду черным или зеленым чаем.
Важно помнить! Всем пациентам, страдающим заболеваниями желудка и, в частности, неспецифическим язвенным колитом нужно помнить о том, что всю пищу и питье в обязательном порядке нужно употреблять только в теплом виде! Исключено употребление пищи в горячем или слишком холодном виде!
Разрешенные продукты
Список разрешенных продуктов достаточно широк. Состоящий из всего перечня разрешенных продуктов рацион больных получается весьма разнообразным и полезным.
Важно лишь помнить о том, пациент не должен отклоняться от поставленного курса лечения и соблюдения правильного рациона питания. Вся диета, которую нужно строго соблюдать должна приводить к нормальной работе всего желудочно-кишечного тракта, а также усилению моторики и выработку желудочного сока.
Помните! Переедание может послужить к возобновлению гнойных и других процессов воспаления слизистых оболочек желудка! Кушать нужно часто и понемногу!
• Рыбные сорта, не содержащие в себе много жировой прослойки • Яйца (но не более 1 штуки в день) • Хлеб (приветствуется несвежий) белый (не более 100 гр в сутки) • Галеты (сухой вид хлеба или печенья) • Макароны (предпочтительно из твердых сортов пшеницы) • Молочные продукты: сливочное масло, творог, кефир, йогурты. Разрешается употребление других кисломолочных продуктов • Овощи (в отварном виде, на пару или перетертые до состояния пюре) • Крупы (рисовая, гречневая, манная, овсяная) • Котлеты (на пару или запеченные в виде тефтель, биточков) • Супы (протертые или вязкие) • Фрукты (в запеченном виде или при другом виде термообработки) • Напитки: чай черный или зеленый • Кисели, морсы (из некислых сортов фруктов)
Не лишним будет знать о том, что всем больным кроме основных продуктов можно приготавливать различные совмещенные блюда из предложенных ниже ингредиентов. К таким можно смело отнести рыбное, мясное или суфле из субпродуктов. Рецептов таких блюд великое множество, главное помнить о том, что готовя такую полезную пищу вы будете заботиться о своем здоровье!
Важно знать о том, что длительность диеты может определить только лечащий врач и никто иной!
Запрещенные продукты
Конечно, как у любой другой диеты, список запрещенных продуктов есть и у заболевания НЯК. Не стоит забывать об этих запрещенных продуктах, и стараться избегать любого попадания таковых в рацион больного.
Что нельзя есть, находясь на диете при НЯК:
• Алкоголь • Сладости: торты с жирными кремами, пирожные, шоколад • Жирные сорта мяса или рыбы • Копченые продукты • Жареные блюда • Соленые или пересоленные продукты питания • Консервация • Фрукты и ягоды без термической обработки • Особое внимание уделить исключению цитрусовых из рациона больного! • Майонез, кетчуп и прочие магазинные виды соусов • Специи или пряности • Молоко в чистом виде • Жирные блюда • Бобовые
Всем больным нужно знать, что прием пищи должен осуществляться приблизительно в одно и тоже время. Только такой рацион питания можно будет считать правильно и максимально щадящим для болезненной пищеварительной системы пациентов.
Подводя итог всему вышесказанному, нужно отметить следующее:
старайтесь как можно лучше и подробнее разработать вместе с врачом индивидуальный режим питания, избегайте употребления вредных продуктов. Помните, что изменение, добавление или отмену диеты может рекомендовать только лечащий врач. Будьте здоровы!
Видео:
Статьи по теме:
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Pinterest
dieta4me.ru
Язвенный колит прямой кишки диета. Что нельзя есть, находясь на диете при НЯК
В разделе Диета при язвенном колите представлены причины и сиптомы язвенного колита, цель диеты при язвенном колите, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, кулинарная обработка продуктов и режим питания, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных ведущими диетологами при язвенном колите.
Неспецифический язвенный колит (НЯК) — заболевание кишечника, характеризующееся хроническим воспалительным процессом с развитием гнойных кровоточащих язв в прямой и толстой кишках. Причина заболевания неизвестна.
Симптомы неспецифического язвенного колита:
Жидкий стул с кровью и слизью
Кишечные кровотечения
Ложные позывы к дефекации
Боли в животе
Лихорадка
Потеря веса
Диета при язвенном колите — в острой фазе
Диета при язвенном колите в острой фазе соответствует с некоторыми изменениями.
Диета при язвенном колите — химический состав
1.Количество белков увеличивают до 110-120г (из них 65% животных белков).
Особенно необходимо увеличение белка при лечении больных язвенным колитом гормонами.
Количество белков в диете увеличивают за счет введения продуктов, наиболее богатых полноценным белком: мяса, рыбы, яичного белка, творога (парового творожного суфле и свежеприготовленного творога: пресного или кальцинированного). Остальные молочные продукты в диете при язвенном колите в острой фазе не используют. Разрешены только нежирные сорта мяса и рыбы. При приготовлении блюд с мяса полностью удаляют жир, сухожилия, фасции, у рыб и птиц удаляют кожу. Мясо, рыбу, птицу тщательно измельчают, пропуская 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Из измельченного мяса, рыбы готовят кнели, фрикадели, суфле на пару или отваривают в воде.
Яйца разрешены только всмятку, в виде паровых омлетов, белковых паровых омлетов.
Количество жиров уменьшают — до 55-60г в сутки. Жиры дают в виде 5-10г сливочного масла, в основном как добавка в блюда.
1.Слизистые супы на воде, слабом нежирном мясном бульоне с манной крупой, протертым рисом, измельченными в муку другими крупами, кроме перловой, ячневой, пшена, макаронных изделий, с яичными хлопьями, кнелями, фрикаделями.
2.Жидкие каши на воде из манной крупы, измельченных в муку других круп, протертая рисовая каша.
3.Мясные и рыбные кнели, фрикадели, котлеты, суфле из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы.
4.Творог свежеприготовленный пресный, кальцинированный и паровое суфле из творога (при переносимости).
Для приготовления кальцинированного творога кипят молоко, немного охлаждают, и при постоянном помешивании добавляют раствор хлористого кальция. Охлаждают, кладут под гнет в марле. На 700г молока взять 1-2ст. ложки 10% хлористого кальция. Выход: 100г.
5.Яйца всмятку, паровой яичный и белковый омлет.
6.Кисели и желе из фруктовых соков, полусладкие отвар шиповника, сушеной черники, черной смородины в теплом виде, также при переносимости разведенные водой теплые фруктовые соки без мякоти.
7.Сахар и мед в органиченном количестве.
8.Жиры: сливочное масло 5-10г как добавка в блюда.
9.Тонко нарезанные и не поджаренные сухари из белого жлеба
Кулинарная обработка продуктов для диеты при язвенном колите:
Все блюда измельченные, отваренные в воде или приготовленные на пару.
Режим питания для диеты при язвенном колите:
Пищу принимать 5-6 раз в день небольшими порциями.
Диеты при язвенном колите — исключаемые продукты
Молоко в свободном виде, все молочные продукты.
Овощи, фрукты в натуральном виде, сухофрукты, компоты, варенье и другие сладости, кроме меда и сахара.
Очень холодные и горячие блюда.
Первые и вторые блюда на молоке.
Крепкие и жирные бульоны, супы с овощами, крупами, макаронными изделиями.
Жирные сорта мяса, колбасы, мясо куском.
Жирные сорта рыбы, икра, соленая рыба, консервы.
Яйца жареные, сырые, вкрутую.
Перловую и ячневую крупы, пшено, бобовые, макаронные изделия.
Закуски, пряности.
Хлебобулочные и кондитерские изделия.
Газированные и холодные напитки, кофе и какао с молоком.
Все жиры, кроме сливочного масла.
При улучшении состояния больного постепенно переводят .
Диета при язвенном колите № 4б
Диета 4б с повышенным содержанием белка до 110-130г, сначала включают отдельные продукты и блюда для определения переносимости.
Химический состав диеты при язвенном колите № 4б:
Белки — 110-130г.
Жиры — 100г (в основном сливочное масло).
Углеводы — 400-420г (50-70г сахара).
Соль — 6-10г.
Свободная жидкость — 1,5л.
Калорийность — 3000ккал.
Режим питания для диеты при язвенном колите № 4б:
Пищу принимать 5-6 раз в день.
Кулинарная обработка продуктов для диеты при язвенном колите № 4б:
Блюда готовят на пару или варят в во
bleat.ru
Диета при НЯК: основные принципы, примерное меню
Диета при НЯК (при наличии неспецифического язвенного колита) нужна для того, чтобы поддержать восстановительные процессы слизистой оболочки в пределах толстого кишечника, поэтому нижеприведенные рекомендации помогут быстрее излечиться от заболевания.
Неспецифический язвенный колит, симптомы которого обуславливают развитие на поверхности слизистой органа характерных изъязвлений, может стать причиной развития серьезных осложнений, начиная от кишечных кровотечений и заканчивая сужением просвета стенок кишечника при последующем развитии в рамках отдаленного периода прогрессирования такого заболевания, как колоректальный рак.
Основные принципы питания
Диета при НЯК предполагает правильное питание с учетом того, что почти у каждого больного имеется пищевая аллергия, которая проявляется в форме повышенной чувствительности на белок, содержащийся в молоке. По этим причинам такое питание исключает из рациона любые молочные продукты кроме сливочного топленого масла.
Готовить блюда в процессе соблюдения диеты при НЯК рекомендуют на воде или рыбном, а также мясном бульонах. При такой патологии больной должен питаться от четырех до шести раз в день. Когда речь идет об острой стадии болезни, положено увеличивать содержание белка в рационе, на фоне этого семьдесят процентов белка надо получать из животной пищи.
Снижение кишечной моторики
Крайне важно включить в питание продукты, которые способны понижать кишечную моторику. Большая польза приносится вяжущими и дубильными веществами, содержащимися в киселях и отваре таких ягод, как черника, кизил, черемуха, а также груши и айвы. В рационе пациента должны иметься черный и зеленый чай, отличающиеся крепкой заваркой, а также какао, приготовленное на воде, супы со слизистой консистенцией и каши, но не гречневая, так как она ведет к усилению перистальтики. Блюда должны больному подаваться в теплом виде.
Примерное меню
Диета при НЯК предлагает питание согласно следующей схеме меню:
На завтраки съедают кашу рисовую с добавлением сливочного топленого масла, котлеты на пару, чай.
На второй завтрак употребляют 40 грамм вареного мяса с черничным киселем.
В обед кушают суп из картофеля с фрикаделями наряду с рисовой запеканкой с мясом и компотом, приготовленным из сухофруктов.
В полдник пьют чай, отличающийся слабой заваркой с сухариками.
На ужин прекрасно подходит картофельное пюре с рыбной котлетой, сделанной на пару. Также стоит выпить и чашку чая.
На ночь съедают печеное яблоко.
На протяжении дня употребляют 200 грамм хлеба из пшеницы вчерашней выпечки.
Подобная диета при НЯК максимально щадит слизистую пищеварительной системы, но вносить те или иные поправки в рацион можно только с разрешения доктора.
Как питаться в случае обострения
Когда болезнь переходит на острую фазу, на одни сутки лучше вовсе отказаться от любой пищи. Затем предписывается дробное питание, то есть до восьми раз в день. Всю еду надо тщательно измельчить, принимать ее можно только в теплом виде. Накладывается ограничение на использование сахара и соли. Диета при НЯК при обострении отличается следующими характеристиками.
В рационе должно иметься повышенное количество белка, бо́льшая доля которого отличается животным происхождением. Больной должен есть мясо наряду с рыбой и яйцами, разрешен и творог. Молочная продукция в жидком виде противопоказана, а рыба с мясом должны быть тщательно измельченными и нежирными. Готовить подобные блюда надо на пару или посредством отваривания.
Дозировка углеводов должна ежедневно составлять 250 грамм, однако клетчатку надо избегать. Возможно питание манной кашей. Из напитков желательно употреблять кисели, полусладкие отвары из шиповника и черной смородины. Нелишним станет потребление сока с мякотью. Фрукты с овощами надо съедать в перетертом виде. Что еще предполагает диета при НЯК в период обострения?
Отдельные продукты могут постепенно возвращаться в рацион, когда заметно улучшение.
Витамины тоже необходимо включить в питание при этой болезни в повышенном количестве, правда, их уже содержат медицинские препараты.
На фоне обострения болезни полезны отвары из груш и черники.
Надо исключить все жареное из диеты, а также жирное и соленое. Требуется ограничивать употребление острых блюд наряду с шоколадом, бобовыми, грибами, фруктами, овощами и сливами. Многие пациенты чаще всего плохо переносят молочную продукцию, поэтому ее желательно исключать из диеты.
Рекомендуют употреблять мясо нежирного сорта (вареное или на пару) подойдут яйца с кашами, сухое печенье . В диету также стоит включить грецкие орехи.
Долго соблюдать строгую диету не рекомендуется, потому что она не может восстановить нарушенный по причине заболевания обмен веществ и силы. Блюда должны являться вкусными и разнообразными. Хорошим знаком служит возвращение аппетита к больному. При обострении необходимо немедленно обращаться в больницу.
Какая диета при НЯКе в период ремиссии?
Ремиссия
Диета при этой форме патологии на стадии ремиссии должна быть строгой. Затем она смягчается и при условии полного выздоровления ее уже можно не придерживаться. На фоне улучшения состояния больным рекомендуют питаться по следующей системе (Диета при НЯК при ремиссии должна соблюдаться так же строго, как и при обострении.)
Принимать еду надо не реже четырех раз в день. Ее готовят на пару или отваривают (порой можно обжаривать некоторые блюда), к столу подают пищу в измельченном виде.
Для приготовления каш можно применять любые крупы, за исключением пшенной и перловой. В диету включают макароны.
Из молочной еды подходит свежий творог наряду с некислой сметаной, молоком и сыром. Яйца готовятся всмятку или в форме омлета. В кушанье добавляется сливочное несоленое масло.
В качестве закусок предлагают нежирную ветчину наряду с докторской колбасой, заливным мясом или рыбой, паштетом из говяжьей печени, вымоченной сельдью.
Овощи подаются в вареной или тушеной форме. Это картофель в сочетании с отварной цветной капустой с маслом, ранними кабачками и тыквой (в обжаренном виде), свеклой (при условии хорошей переносимости). Из диеты не исключаются свежие помидоры с огурцами.
Фрукты с ягодами можно кушать абсолютно любые, за исключением слив, абрикосов и дынь. Актуальными являются свежие компоты наряду с желе, муссами, отваром шиповника.
Из напитков в рамках диеты предлагают чай.
В блюда можно добавить специи (но только в ограниченном количестве), речь идет о лавровом листе, немолотом перце, корице, луке в отварном виде.
Из хлебобулочных изделий подойдет вчерашний хлеб в сочетании с несдобными сухариками и печеньем.
Стол №5: особенности питания
Диету при НЯК и стол 5 рекомендуют всем больным. Надо сказать, что под номером «5» скрыто целых пятнадцать разных диетических вариантов. Например, диета при болезни печени советует придерживаться этой формы питания, что позволяет накапливаться в органе гликогену, улучшая отделение желчи и нормализуя работу пищеварительной системы наряду с обменом веществ. Такая диета показана и лицам в послеоперационных периодах.
В рамках соблюдения этого стола пища, поступающая в организм, должна быть термически, механически и химически щадящей. Все первые блюда рекомендуют взбивать блендером, а что касается мяса, то его готовят лишь в виде котлет или тефтелей. Кроме этого, еда не должна быть очень горячей или чересчур холодной, а также содержать в себе щавелевую кислоту наряду с эфирными маслами, пуринами, холестерином, продуктами окисления жиров.
Жарка в качестве способа приготовления полностью исключается. Это же имеет отношение к продуктам, богатым тугоплавкими жирами. В целом в день надо получать 70 грамм жира преимущественно растительного происхождения. В организм должно поступать 50 грамм углеводов и 100 грамм белка. Стол №5 обладает энергетической ценностью от 2 500 до 2 800 калорий.
Продолжаем рассматривать подробно диету при НЯК. Какие продукты разрешены, а какие под запретом?
Рекомендуемые и исключаемые продукты
Супы рекомендуют варить на воде, добавляя овощи, лапшу или крупу. Мясной, рыбный и грибной бульон исключаются. Меню стола №5 на каждый день, как правило, предусматривает потребление отварных или приготовленных на пару котлет из нежирного мяса либо из рыбы. Жирной пище на столе не место. Молочная продукция также должна содержать сниженный процент жирности. Хлеб должен быть подсушенным или вчерашним. Свежая сдоба и выпечка не допускаются. Можно питаться сухарями, хлебцами, бубликами, сухим печеньем.
Крупы
Крупы подходят любые. Бобовые запрещены. Овощи тоже можно есть любые, за исключением богатых эфирными маслами и кислотой (белокочанная капуста, баклажаны, редька, редиска, лук, чеснок, щавель). В рамках составления примерного меню для стола №5 допускается потребление некислых фруктов с ягодами, а вот шоколад наряду с мороженым и кондитерскими изделиями нужно исключать. Пить разрешается соки наряду с компотами, морсами, киселем, травяным и другим некрепким чаем. В особенности полезен настой шиповника. Утолять жажду посредством крепкого чая и кофе, или газировкой не рекомендуют. Не место в рационе, разумеется, и алкоголю.
Примерное меню стола №5 на один день
Приведем примерное меню.
На завтрак можно съесть омлет с хлебом и сыром, выпить чай.
Возможен перекус бананами.
В обед желательна порция овощного супа наряду с котлетой из телятины с пюре, овощами, приготовленными на пару, яблочным соком.
На полдник подойдет творожная запеканка с добавлением сухофруктов и кисель.
На ужин стоит отдать предпочтение отварному рису и рыбе, тушеным в подсолнечном масле овощам и минеральной воде без газа.
Непосредственно перед сном нужно выпить стакан кефира.
В заключение
Такая диета может соблюдаться от пары-тройки недель до нескольких лет в зависимости от тяжести патологии. Как только обострение проходит, а состояние органов пищеварения стабилизируется, то можно будет понемногу начинать в рацион включать привычные продукты, но в случае присутствия хронических отклонений стол №5 может стать пожизненным.
Мы рассмотрели подробно диету при НЯК.
fb.ru
Неспецифический язвенный колит: диета и правила питания
Неспецифический язвенный колит является достаточно серьезным заболеванием, которое требует своевременного лечения. Пациентам назначается не только медикаментозная терапия, но и дополнительные меры лечения, которые позволяют стабилизировать состояние больного. В большинстве случаев пациентам назначается диета при неспецифическом язвенном колите.
Правила питания
Диета как один из способов наладить работу ЖКТ.
При развитии заболевания диета должна разрабатываться только доктором, который учитывает особенности протекания заболевания, а также его стадию.
При правильном составлении диеты и придерживании ее правил больным улучшения будут отмечаться уже через неделю.
Пациенту рекомендуется готовить все блюда на пару. Также можно употреблять продукты в вареном виде категорически запрещается употребление чрезмерно холодной или очень горячей еды. Если в состав блюд входит большое количество калорий, то их необходимо употреблять до обеда.
После обеда пациентам рекомендуется только легкая пища. Больным назначается дробное питание. Они должны кушать от 5 до 6 раз в день. При этом порции у пациента должны быть максимально маленькими.
Больным неспецифическим язвенным колитом категорически запрещается кушать после девяти часов вечера. При подборе продуктов для больного рекомендуется отдавать предпочтение тем вариантам, в состав которых входит белок в большом количестве.
Человеку рекомендуется употреблять не менее 110 грамм белка в день. В меню пациента должна преобладать только натуральная пища. Выбирать для больных необходимо только свежие продукты питания.
Если у пациента наблюдается обострение неспецифического язвенного колита, то ему необходимо придерживаться стола №4. Данная диета назначается при разнообразных заболеваниях кишечника. Благодаря этому питанию снижается воспалительный процесс, а также устраняется брожение и гниение в кишечнике, что положительно влияет на процесс лечения.
С помощью диеты осуществляется нормализация работы пищеварительного тракта. Организм пациента может получать все необходимые питательные вещества. Действие диетического питания направлено на усиление моторики кишечника. В период его применения стабилизируется процесс выработки желудочного сока.
Назначение диеты осуществляется, если у пациента наблюдается острый, неспецифический или хронический колит. Длительность диеты должна составлять не менее 7 дней.
Если пациент при неспецифическом язвенном колите будет придерживаться всех правил питания, то это обеспечит высокую результативность лечения.
Какие продукты разрешаются?
Молочные продукты рекомендуются при колите.
При составлении диеты доктор в обязательном порядке учитывает список разрешенных и запрещенных продуктов.
К разрешенным относят мясо и птицу нежирных сортов. Специалисты рекомендуют кушать телятину, говядину, мясо кролика. Также рацион питания пациента должен состоять из молочных и кисломолочных продуктов:
Нежирного творога;
Йогуртов;
Цельного молока.
Ежедневно больным можно употреблять по одному яйцу. Если у человека наблюдается обострение неспецифического язвенного колита, то ему разрешается употреблять только вареный белок. Доктора запрещают кушать яйца в вареном виде. При появлении заболевания разрешается кушать белый хлеб, только если его выпекали сутки назад.
Диета в обязательном порядке должна состоять из овощей. Они должны быть вареными или тушеными. Перед употреблением овощей их необходимо обязательно протирать через сито. Также больным разрешено употребление фруктов и десертов, которые не влияют на повышение кислотности желудка.
Торты и пирожные рекомендуется заменить ягодными киселями, морсами, пюре и т.д. Меню больного должно состоять из круп, в состав которых входит клетчатка. Из гречневой, рисовой, манной крупы необходимо готовить пудинги и запеканки.
Из напитков больным разрешается употребление зеленого, черного и травяного чаев, а также минеральной воды без газа. Все продукты могут использоваться для приготовления овощных пюре, запеканок, бульонов, желе, пудингов, салатов и других блюд. Все блюда необходимо готовить на пару или варить.
Благодаря широкому разнообразию разрешенных продуктов человеку с неспецифическим язвенным колитом можно обеспечить вкусное и полезное питание.
Запрещенные продукты
Сухофрукты нельзя употреблять при колите.
Во избежание появления осложнений неспецифического язвенного колита необходимо исключить из рациона питания определенные продукты.
Пациентам не стоит готовить пищу с применением пряностей, майонеза, соуса, томата. Также больным строго запрещен прием спиртных напитков. При диете необходимо полностью исключить джем и варенье из любых ягод и фруктов.
Доктора категорически запрещают больным неспецифическим язвенным колитом употреблять сухофрукты и компоты из них. При появлении болезни пациенту необходимо отказаться от сладостей и шоколада.
Также не стоит производить употребление копченостей. Доктора категорически запрещают разнообразные закуски с консервантами. Больной должен отказаться от мучных изделий:
Выпечки;
Макарон;
Тортов;
Печенья.
Приготовление наваристых, жирных и молочных супов категорически запрещено. Жирную птицу и мясо не стоит употреблять при неспецифическом язвенном колите.
Также не стоит употреблять перловую, ячневую и пшеничную крупу. От кефира, молока и сметаны необходимо отказаться. Доктора не рекомендуют кушать сырые и жаренные яйца. Употребление консервы строго запрещено.
Абсолютно все вышеперечисленные продукты необходимо исключить из рациона питания, независимо от стадии, формы и особенностей протекания болезни. При улучшении самочувствия больного доктор может разрешить ему некоторые продукты. Но, во избежание появления осложнений самопроизвольно их употреблять запрещено.
Меню и стадии развития болезни
Гастроэнтеролог поможет составить правильный рацион при язвенном колите.
Пациентам при язвенном колите меню назначает только гастроэнтеролог. Он определяет особенности развития болезни, на основе которых составляется меню.
Если у пациента наблюдается тяжелая форма протекания болезни, то ему необходимо увеличить количество белка. Это объясняется его очень быстрым его выведением на фоне интоксикации.
Рацион питания больного должен состоять из обезжиренного творога, вареных яиц, сыра, нежирного мяса и рыбы, гречки. Примерно составляется такое меню:
На завтрак необходимо кушать омлет, для приготовления которого используется два яйца. Также необходимо выпить чашку зеленого, черного или травяного чая.
Второй завтрак больного должен состоять из творога.
На обед можно приготовить мясной суп и отварить овощи.
Полдник больного должен состоять из печеных яблок.
На ужин необходимо приготовить рисовую кашу, кисель и рыбу нежирных сортов. Рыба должна употребляться пациентом в вареном виде в количестве не более 100 грамм.
Достаточно часто при неспецифическом язвенном колите пациентам назначают стол №4. Благодаря высокой эффективности меню, его назначают детям с семилетнего возраста, а также взрослым пациентам. Стол №4 состоит только из разрешенных продуктов, что устраняет возможность развития болезни.
На завтрак пациенту рекомендовано есть гречневую кашу, которую готовят на воде, котлету на пару и чай. Второй завтрак должен состоять из кусочка отварного мяса и киселя. На обед можно приготовить рисовую запеканку, в которую добавляют мясо, а также суп с мясными фрикаделями и грушевый компот.
Полдник пациента должен состоять из сухарей и чая. На ужин больному полагается картофельное пюре, для приготовления которого используется мясной бульон. Также необходимо съесть рыбную котлету и запить ее чаем. На второй ужин разрешается съесть одно запечённое яблоко.
Обе диеты являются достаточно эффективными в лечении язвенного колита, поэтому часто назначаются больным.
Самые популярные диеты
При язвенном колите рекомендуют употреблять различные каши.
Если у пациента наблюдается обострение заболевания, то ему необходимо употреблять только термически обработанную пищу. Меню больного не должно состоять из свежих фруктов и ягод.
Завтрак пациента должен состоять из злаковой каша. В данном случае кушать гречку не рекомендуется. Запить завтрак можно киселем. Второй завтрак может состоять из двух яиц, которые варят всмятку.
Обед больного из супа, мясного суфле и парового творожного пудинга. Полдник может состоять из сухарей и компота. На ужин можно съесть рисовую кашу и паровую котлету.
Для того чтобы предотвратить обострение неспецифического язвенного колита, необходимо также использовать диетическое питание. С его помощью значительно продляется ремиссия болезни. В данном случае завтрак больного должен состоять из парового омлета, чая или киселя, а также из творога, которого необходимо съедать не более 100 грамм.
На второй завтрак кушают только некислые фрукты. На обед можно приготовить мясной суп или нежирный борщ, паровую котлету и овощной салат. Полдник больного язвенным колитом должен состоять из печенья и чая. На ужин готовят мясную запеканку.
Неспецифический язвенный колит, диета при котором назначается в обязательном порядке, является серьезным заболеванием, требующим особого подхода в лечении. Именно поэтому питание для пациента должно разрабатываться доктором.
Как лечить неспецифический язвенный колит, расскажет видеосюжет:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап
pishhevarenie.com
Советы по питанию при неспецифическом язвенном колите — Статьи
!
Язвенный колит неспецифический — аутоиммунное воспалительно-дистрофическое поражение слизистой оболочки толстой кишки с развитием геморрагий, эрозий и язв, формированием внекишечных проявлений болезни и осложнений местного и системного характера.
При этом хронически текущем заболевании, несмотря на то, что у больного исчезли клинические признаки болезни полного восстановления слизистой кишечника и нормализации процессов переваривания и всасывания пищевых веществ не происходит, для этого необходим длительный промежуток времени. Создание оптимальных условий для поддержания процессов восстановления слизистой толстого кишечника, достигается приемов необходимых лекарственных препаратов и строгого соблюдения диетического питания при этом заболевании.
Питание при НЯКе играет огромную роль в поддержании длительности ремиссии. По нашим наблюдениям в течение 30 лет и других авторов, в большинстве случаях даже малейшее нарушение диеты ведет к ухудшению состояния. Питание организуют с учетом имеющейся у большинства больных язвенным колитом пищевой аллергии, в частности повышенной чувствительности к белку коровьего молока. Исходя из этой концепции молоко и все молочные продукты, включая творог, кефир, ряженку, сыры, сметана полностью исключают из питания (кроме топленого сливочного масла). Все блюда готовят на воде или некрепком рыбном или мясном бульоне.
Питание назначается с частотой 4-5-6 раз в сутки в зависимости от фазы заболевания. В период обострения заболевания в рационе рекомендуется увеличить содержание белка до 120- 125 гр. (65-70% которого должно быть животного происхождения). Особое внимание необходимо уделять набору продуктов, который должен снижать моторику кишечника. При НЯК, используют продукты содержащие вяжущие, дубильные вещества — отвары и кисели из черники, черемухи, айвы, груши, кизила, крепкий зеленый и черный чай, какао на воде, слизистые супы, каши (гречневая каша не назначается в период обострения т.к. усиливает кишечную моторику!).
Все блюда подаются в теплом виде. В диете должно быть 120-125 гр. белка (1,5-1,8 гр. на 1 кг. массы тела), 55-60 гр. жира (растительное и топленое масла), 200-250 гр. углеводов при максимальном ограничении источников пищевых волокон (клетчатка).
Супы готовят на воде или разведенном рыбном или мясном бульоне. Заправляют супы картофелем, рисом, вермишелью с добавлением в него отварного мяса или фрикаделек. В период стойкой ремиссии допускается добавление овощей (цветной, брокколи капуст, моркови, лука, кабачка). Нежирные рыба, мясо и курица подается отварными в виде куска или котлет (приготовленных на пару), суфле, запеканки. Для гарниров используют отварной картофель, рис, пшеничная крупа, макаронные изделия. Другие крупы — пшено, перловая, ячневая, овсяная исключаются.
Яйца подаются всмятку или в виде парового омлета (на воде) 2-3 раза в неделю при отсутствии аллергической реакции на них. Хлеб белый вчерашний, печенье сухое, галетное; крокет или Мария в ограниченном количестве. Не рекомендуется употребление в питании пирогов, свежего хлеба, конфет. Овощи разрешаются по переносимости в отварном виде (чаще при склонности к запорам), кроме томатов, цитрусовых, персиков, малины, земляники, винограда, дыни, арбуза.
Рекомендуется употребление гранатов, яблок, груш запеченных в духовке, черники, ежевики, клюквы, сок черноплодной рябины.
Диета 4-я (при неспецифическом язвенном колите для детей в возрасте 7-14) примерное семидневное меню, разработанное Нижегородским НИИ педиатрии МЗ РСФСР.
Наименование блюд
Выход блюд
Раскладка продуктов
Понедельник
Завтрак:
Каша гречневая на воде
200,0
кр. гречневая 50,0 масло слив. 10,0
Котлета паровая
90,0
мясо 110,0 рис 10,0
Чай
200,0
чай 0,2 сахар 10,0
Сливочное масло
15,0
масло слив. 15,0
11 часов (второй завтрак):
Мясо отварное
40,0
мясо 110,0
Кисель из плодов черники
200,0
сухая черника 15,0 сахар 10,0 крахмал 5,0
Обед:
Суп картофельный на мясном бульоне с фрикадельками
Употребление молока, молочнокислых продуктов, продуктов из молока не рекомендуется!
Фитотерапия
Сбор №1
Змеевик корень 1 часть Крапива лист 1 ч. Валериана корень 1 ч. Ольха соплодья 12 ч.
1 ст.л. смеси заварить в 300 мл. воды настоять 2 часа, пить по 40-55 мл. три раза в день до еды за 40 мин. ( в возрасте 12 лет, при НЯК лёгкой и среднетяжёлой формы).
Сбор №2
Ромашка трава 1 часть Кровохлёбка корень 1 ч. Липовый цвет 1 ч. Календула цвет 12 ч. Зверобой трава 12 ч.
Приготовить и пить, как сбор №1.
Сбор №3
Тысячелистник трава 1часть Лапчатка корень 1 ч. Мята трава 1 ч. Солодка голая корень 1 ч. Пустырник трава 12 ч. Рябина красная 12 ч.
Приготовить и пить, как сбор №1, при тяжёлой форме НЯК
Сбор №4
Крапива лист 1 часть Рябина чёрная плоды 1 ч. Солодка голая корень 1 ч. Черника ягоды 1 ч. Шиповник плоды 1 ч. Ромашка цвет 1 ч.
Приготовить и пить, как №1, использовать длительно в ремиссию при НЯК.
Сбор №5
Тысячелистник трава 1 часть Календула цвет 1 ч. Лопух корень 12 ч.
Приготовить, как №1, вводить ректально в виде микроклизм.
Сбор №6
Тысячелистник трава 1 часть Солодка голая корень 1 ч. Лапчатка корень 1 ч. Лопух корень 12 ч.
Приготовить, как №1, вводить ректально в виде микроклизм при более выраженных процессах в толстой кишке.
Источник: Медицинский педиатрический центр Дулькина Л.А. Версия для печати
www.med74.ru
Диета при неспецифическом язвенном колите. Здоровье кишечника
Диета при неспецифическом язвенном колите
При этом заболевании требуется щадящая пища. Поэтому она должна готовиться в вареном или печеном виде и употребляться теплой. Прием пищи – 5–6 раз в день. Последний прием пищи не позднее 19 часов. Диета повышенной калорийности, до 3000 ккал. Исключение составляют пациенты с ожирением. В рационе повышено содержание белка (65–70 % животный), также нужно обязательно включать продукты (или препараты) с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, поскольку при больном кишечнике они плохо всасываются.
Практически всегда при НЯК у человека есть аллергия на цельное молоко, точнее, на белок, который в нем содержится. Поэтому поначалу из рациона убирают молоко и все молочные продукты за исключением топленого сливочного масла, а впоследствии можно вести пищевой дневник, вводить понемногу по одному молочному продукту и записывать реакцию организма на него. Иногда бывает, что больные нормально переносят кисломолочные продукты. Еду готовят на воде или на слабом мясном или рыбном бульонах. Разрешается добавлять в супы рис, отварное мясо, картофель и фрикадельки. В период наступления стойкого улучшения в рацион можно включать немного овощей (брокколи, лук, цветная капуста, морковь, кабачки).
В питание можно включать отварную рыбу, птицу и мясо в виде запеканок или суфле. Из гарниров подойдут рис, отварные макароны и картофель. Яиц должно быть не больше 2–3 штук в неделю в виде омлета на пару или отварные всмятку. Разрешен белый хлеб вчерашней выпечки и галеты.
Очень важно включать в рацион продукты, способные снижать кишечную моторику. Полезны вяжущие и дубильные вещества, которые содержатся в киселях и отварах черники, кизила, черемухи, груши и айвы. Нужно пить черный и зеленый чаи крепкой заварки, а также какао на воде. Супы готовят слизистой консистенции, очень полезны все каши кроме гречневой (поскольку она способствует усилению перистальтики кишечника). Блюда должны подаваться в теплом виде.
Если гранаты, ежевика, черника, клюква и запеченные груши и яблоки не дают ухудшения, то их можно включать в рацион. Очень полезен сок черноплодной рябины.
Необходимо серьезно ограничить потребление продуктов, в которых содержится клетчатка.
Вообще диета при неспецифическом язвенном колите основывается на лечебных столах № 4а, 4б, 4в.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Поделитесь на страничке
Следующая глава >
eda.wikireading.ru
Особенности диеты при язвенном колите кишечника с поносом, перечень допустимых продуктов
Язвенным колитом называется хроническое заболевание, которое негативно воздействует на слизистую оболочку толстого кишечника и провоцирует ее воспаление. За последнее десятилетие недуг диагностируется у каждого 15 пациента. Лечение может затянуться на длительное время, однако для облегчения симптоматики была разработана специальная диета.
Специфика диеты при ЯК кишечника
Питание при неспецифическом язвенном колите кишечника применяется в комплексе с медикаментозными средствами. Главная цель диеты – улучшать эффективность препаратов и минимизировать симптоматику заболевания.
Придерживание ограниченного питания быстрее восстанавливает повреждения на слизистой оболочке кишечника, защищает ее от агрессивного влияния.
Составляя диету, врач учитывает стадию заболевания и клинические проявления. Если все аспекты учтены, и пациент их придерживается, облегчение наступит в течение первой недели.
Диета при язвенном колите кишечника с поносом основывается на правилах:
Продукты отвариваются или готовятся на пару.
Готовка на пару
Блюда должны быть теплыми, запрещено употреблять холодную или горячую пищу.
Высококалорийные блюда употребляются до 13.00.
Приемы пищи разделяются на 5-6 раз в день.
00 – время последнего перекуса.
Средний размер порций.
В ежедневном рационе должно присутствовать 100-120 граммов белка.
Для приготовления еды используются натуральные и свежие продукты.
Средняя порция
Благодаря этим простым правилам пациент облегчит симптомы недуга и улучшит функциональность ЖКТ.
Обратите внимание! В большинстве случаев диета восстанавливает организм за 5-6 недель, но известны случаи, когда некоторым больным требовалось несколько месяцев.
Допустимые продукты в период обострения
Основу диеты при обострении колита составляют продукты, которые минимизируют процессы брожения и гниения в кишечнике, не будут провоцировать воспаление слизистой.
Ограничения в питании:
Положительно отразятся на работе пищеварительных органов.
Обеспечат организм полезными микроэлементами.
Усилят моторику.
Поспособствуют выделению желудочного сока.
В перечень разрешенных продуктов входят:
Напитки с «закрепляющим» действием: черный чай, натуральный кофе, какао, компот, кисель, отвары из ягод и трав. Благотворное влияние на кишечник у черники и черной смородины.
Овощи в свежем и отварном виде, употребляются в измельченном виде.
Фрукты: яблоки, персики, груши.
Каши и супы. В основе — чистая вода или нежирный бульон, консистенция однородная.
Кисломолочная продукция. В малых дозах полезно употребление нежирного творога, молока и твердого сыра.
Субпродукты. Из этой категории продуктов допускается домашний печеночный паштет.
Хлебобулочные и кондитерские изделия. В малых дозах разрешено употребление хлеба с твердой пшеницы, сухарей, сахара (10 граммов) и шоколадных конфет (40 граммов).
Кисель
Все продукты должны быть свежими и натуральными.
Запрещенные продукты при ЯК
При неспецифическом типе заболевания в меню не должно быть:
Свежего хлеба и сдобы. Эти продукты провоцируют выработку и накопление газов в кишечнике и стимулируют перистальтику. При колите это негативно отразится на самочувствии больного.
Жирных рыбных и мясных бульонов. Жир животного происхождения трудно перерабатывается желудочно-кишечным трактом и печенью.
Сала, бекона, ветчины, жареного мяса и рыбы.
Ветчина
Солений, копченостей, маринованных и консервированных продуктов. Они вредны для раздраженной слизистой желудочно-кишечного тракта, могут вызвать сильный понос.
Тыквы, свеклы, редьки, репы, арбуза и дыни в сыром виде.
Сметаны и молока с большим процентом жирности.
Крепкого кофе.
Арахиса.
Полуфабрикатов.
Пряностей и приправ.
Жареных и свареных вкрутую яиц.
Блюд, обогащенных жирами.
Соусов и заправок.
Джемов и варенья.
Спиртосодержащих напитков и коктейлей.
Фаст-фуд
Пациент должен отказаться от приема этих продуктов и после наступления ремиссии. Если он чувствует облегчение, врач позволит немного разнообразить меню блюдами из запрещенных продуктов.
Ограничения соблюдаются до установления причины заболевания и во время всего терапевтического курса.
Будьте внимательны! Главное правило лечебного питания при ЯК – исключение из рациона жирного, острого, соленого и копченого.
Что можно есть на стадии ремиссии
При переходе заболевания в стадию ремиссии разрешается немного разнообразить лечебную диету. Продлить ремиссию поможет ежедневное употребление:
Белка – 100-110 граммов.
Углеводов – 350-460 граммов.
Жиров – 90-120 граммов.
Поваренной соли – 10-15 граммов.
Объем белка варьируется в пределах 1,3-2,2 грамма на килограмм массы тела пациента. Превышение нормы не рекомендуется, поскольку лишняя часть белка может не перевариться и спровоцировать гнилостные процессы в кишечнике.
Углеводов лучше употреблять как можно меньше. В блюдах должно содержаться минимум грубой клетчатки, поскольку она сокращает кишку и может ее повредить, а это чревато ухудшением самочувствия.
Жир животного происхождения благоприятно влияет на моторику кишечника пациента. Поскольку ЯК и так ее хорошо стимулирует, чрезмерное употребление жиров может вызвать поносы. Чтобы избежать подобных осложнений, пациент не должен увеличивать допустимую норму этого вещества, и в течении дня равномерно употреблять жиросодержащие продукты:
Мясо.
Рыба.
Сало.
Молочка.
Сливочное масло.
Торты, пирожные, сладкая выпечка.
Кондитерские изделия
Основные правила питания пациента во время ремиссии:
Прием пищи 4-5 раз в день.
Употребление отварных или приготовленных в пароварке продуктов.
85 процентов блюд в виде пюре.
Раз в 15-20 дней разрешается употребление жареной пищи.
Исключить из рациона перловку и пшено.
Нежирная сметана может использоваться как пищевая добавка.
Обязательное наличие в рационе свежего творога, простокваши, ряженки, кефира и неострого сыра.
Яйца употребляются только вареные или в форме омлета, приготовленного в мультиварке или пароварке.
В качестве закусок разрешается использование «Докторской» колбасы, нежирной ветчины, заливной рыбы или заливного мяса, вымоченной сельди, куриного или говяжьего печеночного паштета.
Картофель только в виде пюре.
Разрешается употребление капусты, тыквы и ранних кабачков. Их можно заправить 10 граммами оливкового масла.
Можно есть свежие огурцы и помидоры, но только до обеда, не более 100 граммов.
В качестве перекусов допускаются некислые сорта фруктов и ягод.
Натуральные компоты, отвары и муссы употребляются целый день, но не более 300 мл в сутки.
После завтрака пациент может выпить натуральный чай или кофе, разбавив сливками или молоком.
Для улучшения вкусовых качеств допускается добавление отварного лука, лаврового листа или корицы.
Можно съесть 50 граммов пшеничного хлеба, печенья или несдобных сухариков.
Раз в 3 дня пациент может побаловать себя печеными пирогами, где в качестве начинки использовался рис, варенье или мясо.
Пюре из картофеля, 75 граммов отварного рыбного стейка, чай без сахара.
Второй завтрак
Зеленый чай с сухариками.
175 граммов перетертой свежей груши.
Сухарики и кофе.
Обед
Запеченная курятина, салат из отварной свеклы и моркови.
Тушеная говядина с морковью и луком, сырники, кофе.
Бульон, творожная масса с изюмом, травяной отвар.
Полдник
150 граммов кураги и фиников.
200 г яблочного салата с сахарной пудрой и соком лимона.
250 граммов салата из отварных овощей, измельченное яблоко.
Ужин
Нежирный творог с изюмом, запеченный в духовке.
Запеченная курица или кроль, 150 граммов нежирного кефира.
Котлеты из говядины, 120 граммов тушеной капусты, ягодное желе.
Диетическое питание пациента при ЯК, сопровождающемся запорами
Часто пациенты, страдающие от ЯК, жалуются на проблемы со стулом. Чтобы избежать развития осложнений, пациент должен потреблять правильное количество клетчатки, поскольку это вещество благотворно влияет на пищеварительные процессы.
Важно! Клетчатка содержится в фруктах и овощах, но их нужно употреблять в отварном виде. Сыроедение может травмировать воспаленные кишечные стенки.
Ежедневный рацион пациента должен основываться на:
Фруктах.
Кашах.
Низкокалорийном кефире.
Овощных супах.
Пациенту запрещено употребление:
Любых кондитерских изделий.
Жирной пищи.
Копченостей.
Соленых и маринованых блюд.
Магазинных мясных изделий.
Бобовых.
Соусов.
Острого перца, хрена, горчицы.
Кофе и чая, разбавленных молоком.
Газированых напитков.
Шоколада.
Мороженого.
Кремов.
Последствия несоблюдение диеты при ЯК
К сожалению, не все пациенты, страдающие ЯК, соглашаются менять привычный образ жизни, питание. Такое решение может стать причиной:
Обильных кровотечений.
Язвенных поражений и стриктуры толстой кишки.
Перитонита.
Злокачественных образований в толстой кишке.
Более подробную информацию о ЯК, его проявлениях и диетическом питании можно посмотреть в представленных видео:
Простая диета для быстрого похудения, меню самых легких и эффективных диет
Содержание статьи
Большинство женщин считают, что не существует диет, которые могут быстро и эффективно избавить от лишнего веса. Однако это нет. Конечно, при помощи таких диет удержать достигнутые результаты будет крайне затруднительно, но если срочно необходимо похудеть, например, перед каким-нибудь важным событием, преобразить свою фигуру быстро можно. Как? Сейчас вы все узнаете.
Существует огромное разнообразие диет, которые направлены на снижение веса. Некоторые из них длятся очень долго (более месяца), но при этом они позволяют безопасно сбросить вес и удержать достигнутые результаты на длительный срок. Но также существуют и иные диеты, которые длятся от 2 до 7 дней, при этом удается сбросить от 1 до 8 кг.
Конечно, с перового взгляда кажется, что это не реально. Однако такие диеты существуют и, как показывает практика, они действительно эффективны.
Не стоит забывать, что быстрые диеты могут привести не только к желанному снижению веса в короткий срок, но и к такому побочному явлению, как появление на коже растяжек. Дерматологи настоятельно рекомендуют пользоваться во время диеты моделирующим кремом. Но не всякий крем полезен для здоровья. Если в составе косметического средства присутствуют такие компоненты, как парабены животные жиры или минеральные масла, то от них следует отказаться.
Специалисты советуют использовать только натуральную косметику, имеющую необходимые сертификаты. К такой можно отнести продукцию российской компании Mulsan Cosmetic. Моделирующий крем этой фирмы отлично справляется с растяжками и полностью безопасен для женского организма. Рекомендуем Вам посетить сайт mulsan.ru и подобрать для себя не только крем, но и другую продукцию компании, которая поможет Вам не только добиться желаемого результата, но и надолго сохранить здоровье и молодость кожи.
Главные правила для руководства при выборе диеты
Быстрые и простые диеты основываются на резком ограничении рациона и, как правило, включают в себя 1 или 2 продукта питания, которые разрешены к употреблению. Поэтому, если вам необходимо срочно похудеть, то выбирайте именно ту диету, которая будет включать продукты питания, которые вам доступны и любимы.
Если вы будите заставлять себя употреблять тот или иной продукт, то скорее всего вы и двух дней не продержитесь. Кроме того, вам придется настроить себя на психологическом уровне, так как голодать вам точно придется, а это, как известно, приводит к образованию депрессии, раздражительности, головокружениям и нарушениям сна.
Выбирайте такую диету, которая включает в себя блюда, не требующие сложного процесса приготовления и будут занимать минимум времени. Чем меньше вы будите находиться на кухне, тем меньше у вас будет соблазна съесть что-нибудь вкусненькое.
Итак, давайте перейдем к описанию простых диет, которые помогут вам преобразиться за весьма короткий срок.
Быстрая кефирная диета
Эта легкая и простая диета сегодня является самой популярной. Она предполагает употребление 1% кефира в течение дня. В день необходимо выпивать только 1,5 литра кефира и столько же обычной питьевой воды. Больше ничего есть нельзя.
Стоит отметить, что данная диета обладает ярко выраженным слабительным эффектом, поэтому применять ее следует только в те дни, когда вы можете себе позволить целый день провести дома.
Более трех дней на кефирной диете «сидеть» нельзя. Так как во время нее происходит сильная очистка организма: выводятся шлаки, токсины, лишняя соль и вода из организма (за счет чего, собственно говоря, и происходит снижение веса). Однако уже на 3 – 4 день вместе с вредными веществами из организма начинают выводиться и полезные вещества, что может привести к ухудшению самочувствия и развития различных заболеваний.
Если вы почувствуете сильную боль внизу живота, головокружение или головную боль – стоит отказаться от такой диеты и перейти на привычный режим питания. Однако переходить следует очень осторожно, постепенно увеличивая суточную калорийность блюд.
Кефирно-огуречная диета
Это диета является одним из вариантов кефирной диеты и подразумевает употребление 1,5 л 1%кефира, 1,5 кг свежих огурцов и столько же питьевой воды в сутки. Все эти продукты необходимо разделить на равные части, при этом употреблять их можно даже перед сном или ночью, если вдруг у вас разыгрался аппетит, который не дает вам уснуть.
Однако, эта диета, так же как и предыдущая, обладает ярко выраженным слабительным эффектом. Поэтому следует внимательно относиться к своему самочувствию. Эта простая диета длится 5 – 6 дней, не больше, позволяет сбросить до 7 кг лишнего веса.
Диета на гречке
Это самая простая и эффективная диета для похудения. Гречка – это диетический продукт, который имеет низкую калорийность и не вызывает аллергических реакций, поэтому ее могут опробовать все желающие.
Всего за одну неделю можно сбросить около 5 кг. В пищу можно употреблять только гречку. При этом готовить ее можно различными способами, главное, чтобы в ней не содержались жиры, то есть добавлять сливочное и растительное масла нельзя, и соли.
Кушать такую гречку можно в неограниченных количествах. Принцип действия этой диеты таков. Несоленая гречка способствует выведению из организма соли, которая задерживает лишнюю жидкость в организме. А низкая калорийность данного продукта, заставляет организм тратить намного больше энергии в день, нежели он получает, за счет чего происходит сжигание жировых отложений.
Варианты приготовления гречки для похудения вы можете посмотреть из следующих видео-роликов:
Диета топ-моделей
Эта диета является более жесткой, но при этом она является самой эффективной. Длится диета топ-моделей всего 3 дня, однако за этот срок вполне реально скинуть 3 – 5 кг. При этом ваш суточный рацион будет состоять из:
одного отварного куриного яйца;
300 г обезжиренного творога.
Главное правило этой диеты заключается в том, что все эти продукты необходимо употребить до 17:00, ужин полностью должен отсутствовать, а если очень хочется кушать можно выпить стакан теплой воды с добавлением лимонного сока.
Диета на свежевыжатых соках
Это простая, но эффективная диета предполагает употребление свежевыжатых соков на протяжении трех дней. Однако выдержать ее не так просто, потому что необходимо пить только соки из цитрусовых фруктов. При этом их нельзя разводить водой и добавлять в них сахар.
Соки нужно готовить непосредственно перед употреблением. Использовать для этих целей можно только апельсины, лимоны или грейпфруты. В один прием нужно выпивать один стакан сока (200 – 250 мл), всего приемов пищи должно быть три. В остальное время допускается пить только негазированную минеральную или обычную питьевую воду.
Диета на супах
Это еще одна легкая и простая диета, которая рассчитана на 7 дней. За это время можно потерять 4 – 5 кг. На протяжении недели необходимо употреблять в пищу только овощные супы, причем их количество не ограничивается.
Главные правила приготовления овощных супов:
не использовать картофель;
не использовать мясных продуктов для приготовления бульона;
не использовать масла;
соль добавлять в маленьких количествах.
Такая диета легко переносится, так как суп представляет собой жидкость, горячую жидкость, которая быстро наполняет желудок и способствует практически моментальному утолению голода.
Очень важно соблюдать питьевой режим. Это кстати, относится ко всем диетам. В сутки необходимо минимум выпивать 2 литра воды. При этом пить ее сразу же после приема пищи нельзя, так как это приведет к растяжению стенок желудка, за счет чего чувство голода вернется очень быстро, и к замедлению метаболизма, что вам в данном случае точно не нужно.
Безуглеводная диета манекенщиц
Эта диета получила свою популярность за счет быстрого снижения веса и длительного сохранения достигнутых результатов, так как ее действие основано не на очистке организма, а на расщеплении жировых отложений.
Диета длится три дня. За этот короткий промежуток времени можно сбросить 2 – 3 кг. Однако в данном случае требуются активные тренировки в спортзалах. Мню у данной диеты следующее:
на завтрак можно съесть одно отварное в «мешочек» яйцо;
на обед разрешается 150 г обезжиренного творога и одна чашечка несладкого чая;
на полдник также разрешается только обезжиренный творог (150 г) и несладкий чай.
Ужин у данной диеты полностью отсутствует, в остальное время необходимо пить много питьевой воды.
Это наиболее жесткий вариант диеты. Но существует еще один вариант безуглеводной диеты, которая наиболее легче переносится и дает также положительные результаты в кратчайшие сроки. Длиться диета 7 – 14 дней.
Меню у нее однообразное и включает в себя:
на завтрак кусочек ржаного хлеба, одна кружечка несладкого чая (желательного зеленого) и пару ломтиков сыра твердых сортов;
на обед кусочек ржаного хлеба, порция отварной фасоли, обезжиренный творог (150г) и одна чашечка чая;
на ужин приготовленная на пару куриная грудка (100 г), помидор и огурец.Также разрешается выпить одну чашечку чая.
Тыквенная диета
Тыквенная диета длится на протяжении 12 дней и позволяет сбросить до 6 кг. Переносится достаточно легко, так как предполагает разнообразие блюд, но имеет противопоказания. Тыквенную диету запрещено применять людям в период лактации и беременности, а также лицам, имеющим хронические заболевания.
Суть диеты заключается в том, что необходимо готовить блюда из мякоти тыквы. При этом они должны быть отварными или приготовленными на пару. Кроме этого, должно использоваться минимум соли, масла и различных специй. Тыкву разрешено комбинировать с различными овощами, однако главным ингредиентом, который должен составлять 80% рациона, является тыква.
Из нее можно готовить различные супы, пюре, супы-пюре, каши, салаты. Кроме всего этого можно употреблять тыквенный сок, только натуральный и желательно свежевыжатый, а также тыквенные семечки, которые позволяют приятно проводить время вечерами перед телевизором.
Стоит отметить, что основным приемов пищи не должно быть больше 3, а перекусов не более 2-х. Физические нагрузки и соблюдение питьевого режима также приветствуются и приводят к наилучшим результатам.
Как видите список быстрых и эффективных диет очень большой. Вам же остается только выбрать подходящую именно вам и иди к поставленной цели.
Видео о самой лучшей диете
Видео с рецептами для быстрой диеты
evehealth.ru
Диета на неделю — самая эффективная недельная диета.
Диета, рассчитанная на неделю самая популярная, потому что как правило, о том, что нам надо похудеть и привести себя в порядок к какому-либо знаменательному дню, мы как правило, вспоминаем лишь за неделю до дня Х.
Я хочу написать меню замечательной диеты рассчитанной на 1 неделю, за это время вы можете избавиться от 5 до 10 килограмм лишнего веса. Количество килограмм, которое вы сбросите за неделю, зависит от того, каков ваш первоначальный вес, а так же от количества лишних килограммов, которые вы имеете. Ведь учеными доказано, чем больше у вас лишнего веса, тем легче его сбросить.
Существует множество диет рассчитанных на одну неделю, но не все они эффективны и в зависимости от диеты, вы можете потерять разное количество лишнего жира. Я опишу несколько наиболее эффективных и действенных диет рассчитанных на неделю, что бы вы могли самостоятельно определиться и выбрать ту диету, которая вам по душе.
1 диета на одну неделю:
Эта самая простая диета рассчитанная на неделю. Однако усидеть на этой диете и не сорваться достаточно сложно. Т.к. меню этой диеты не разнообразно и как следствие этого, вам всегда будет хотеться съесть что-нибудь вкусненькое. Эта недельная диета рассчитана на людей, у которых очень большая сила воли.
Второй завтрак: 1 любой фрукт на выбор (кроме банана, он очень калорийный)
Обед: 200гр. нежирного вареного мяса или рыбы, салат из овощей (заправленный лимонным соком или оливковым маслом)
Полдник: 1 любой фрукт на выбор (кроме банана, он очень калорийный)
Ужин: нежирный творог или йогурт или овощной салат в любом количестве, 1 кусочек черного хлеба(30гр), 1 стакан чая без сахара.
В течение дня можно без ограничения пить воду. Оптимальным считается потребление воды в количестве 2 литров.
Особые указания к данной диете.
Пить воду в любом количестве, но только воду. Компоты, соки, чаи и т.д. это не вода, это жидкости. Пьем обычную чистую воду.
Хлеб берем только черный ржаной, ржаной-пшеничный не подходит для этой диеты. Фрукты кушаем любые, кроме бананов, так как они содержат большое количество калорий. Ужинать желательно за 3 — 4 часа до сна. Так как пища, съеденная перед сном, обязательно откладывается лишними килограммами.
После этой недельной диеты вы избавитесь от 3 — 5 килограмм лишнего веса, обратите внимание, что именно жир уйдет из организма, а не вода, как бывает, если посидеть на некоторых диетах. Поэтому вес после этой диеты не вернется, если конечно после диеты вы не начнете сметать все продукты на своем пути.
2 диета на 1 неделю
Эта диета позволит за неделю избавиться от 5 килограмм. Однако усидеть на этой диете и не сорваться тоже достаточно сложно. Т.к. меню этой диеты в течение дня однообразно! Эта недельная диета рассчитана на людей, у которых очень большая сила воли.
1 день: Зеленые яблоки в любом количестве.
После 2 яблок уже наступает чувство насыщения, а вот к концу дня от яблок уже тошнит, хочется быстрее лечь спать и приступить ко второму дню недельной диеты. Пить воду можно в любом количестве.
2 день: Вареная рыба.
Варить рыбу следует без соли, лучше всего брать морскую не жирную рыбу. Кушать рыбку можно в любом количестве. Я этот день перенесла легче чем первый, так как очень люблю морепродукты. Но к вечеру рыба тоже надоела, и я очень сильно ждала наступление следующего дня. Пить так же можно в любом количестве, только чистую воду.
3 день: Кефирный день или день кисломолочных продуктов.
Кисломолочные продукты лучше брать 1% жирности. Для разнообразия кроме кефира я брала еще и йогурт, только не сладкий, натуральный и кисленький. К вечеру живот ужасно урчал. Но стрелка на весах, которая показывала уменьшение веса, помогала мне справиться с желанием покушать еще что-нибудь.
4 день: Овощное рагу.
Можно любые овощи кроме картошки. Лучше всего приготовить его на пару, с добавлением минимального количества соли. Но можно и потушить, добавив чуть-чуть оливкового масла. Этот день для меня был праздником живота.
5 день: Вареная курица без соли.
Кушай сколько хочешь, только без соли и приправ. Ну и воды можно пить в любом количестве.
6 день: Кефирный день или день кисломолочных продуктов.
Кисломолочные продукты лучше брать 1% жирности. Т.е. повторяем 3 день.
7 день: Фрукты в любом количестве.
Только исключаем бананы, так как они калорийны.
Особые указания к данной диете.
Пить воду в любом количестве, но только воду. Компоты, соки, чаи и т.д. это не вода, это жидкости. Пьем обычную чистую воду. Фрукты кушаем любые, кроме бананов, так как они содержат большое количество калорий. Ужинать желательно за 3 — 4 часа до сна. Так как пища, съеденная перед сном, обязательно откладывается лишними килограммами. Ну и если хочется сорваться с диеты, то встаем на весы, и смотрим на наши результаты, и сразу же хочется продвинуться и дальше в процессе похудения.
После этой недельной диеты вы избавитесь от 5 килограмм лишнего веса, обратите внимание, что именно жир уйдет из организма, а не вода, как бывает, если посидеть на некоторых диетах. Поэтому вес после этой диеты не вернется, если конечно после диеты вы не начнете сметать все продукты на своем пути. Я на этой диете похудела на 4,5 килограмма. Но я считаю это отличным результатом.
3 диета на 1 неделю
Эта быстрая диета позволит вам всего за неделю избавиться от 3 до 5 килограмм. Меню данной диеты достаточно разнообразно, поэтому в течение диеты вы не будете испытывать чувство голода или недомогания. Эта диета прекрасно подойдет тем, у кого нет силы воли.
1 день:
Завтрак: чашка чая или кофе без сахара и молока, яблоко.
Обед: 1 яйцо, 1 помидор, 1 апельсин (или яблоко).
Ужин: 1 яйцо, салат из капусты, чай без сахара
2 день:
Завтрак: чашка чая или кофе без сахара и молока, 1 помидор, 1 яйцо.
Завтрак: 1 плавленый сырок, 1 яблоко, чая или кофе без сахара и молока.
Обед: Овощной суп(приготовленный без зажарки), 100гр. вареной куриной грудки, чая или кофе без сахара и молока.
Ужин: 1 стакан обезжиренного кефира.
Особые указания к данной диете.
Пить воду в любом количестве, но только воду. Компоты, соки, чаи и т.д. это не вода, это жидкости. Пьем обычную чистую воду. Ужинать желательно за 3 — 4 часа до сна. Так как пища, съеденная перед сном, обязательно откладывается лишними килограммами.
После этой недельной диеты вы избавитесь до 5 килограмм лишнего веса.
Отзывы о недельных диетах:
Отзыв 1 «Я похудела на 1 недельной диете на четыре килограмма за одну неделю. Из рациона исключила все, что нельзя кушать. Строго соблюдала диету. Я решила, что пять минут удовольствия не стоят того, чтобы потом ходить с большим животом»
Отзыв 2 «Я похудела на 4,5 кг благодаря 3 недельной диете. Правда, я старалась строго соблюдать диету. И ежедневно делала зарядку по 10 минут. Прошло уже 2,5 месяца, но вес в норме»
Отзыв 3 «Третья недельная диета соблюдается довольно просто. Ведь еда очень разнообразная. Я похудела только на 3 килограмма, но это я просто позволяла себе маленькие вольности, по 1 конфете в день, уж очень я сладкое люблю»
Отзыв 4 «Вторая диета просто жесть, но вес ушел, минус 6 килограмм! Но усидеть на ней реально очень очень сложно!»
Отзыв 5 «Девчонки, много и быстро сбрасывать вес вредно, у вас кожа обвисает, килограммы возвратятся сразу же — причём быстрее, чем сброшены были, поэтому надо набраться терпения и заниматься спортом»
Анекдот для любителей юмора 🙂
Гаишника может обидеть каждый!
Достаточно показать, что у вас есть
деньги и попросить выписать вам штраф.
Полезные статьи:
1. Эффективная диета за 7 дней минус 10 кг.
2. Быстрая и эффективная диета
3. Огуречная диета
4. Имбирь для похудения и здоровья
5. Апельсиновая диета Использование материалов сайта доступно только с активной ссылкой на сайт: blogkaty.ru
blogkaty.ru
Дешевая диета для похудения: бюджетное меню на 10 дней, недорогие продукты питания
Закрыть
Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Булимия
[В] Вазектомия .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Дарсонвализация .. Дофамин
[Е] Еюноскопия
[Ж] Железы .. Жиры
[З] Заместительная гормональная терапия
[И] Игольный тест .. Искусственная кома
[К] Каверна .. Кумарин
[Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
[М] Магнитотерапия .. Мутация
[Н] Наркоз .. Нистагм
[О] Общий анализ крови .. Отек
[П] Паллиативная помощь .. Пульс
[Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
[С] Секретин .. Сыворотка крови
[Т]
medside.ru
Простая и эффективная диета
Многие люди бросаются в погоню за идеальной фигурой. Как ни крути, но не каждого Бог наградил идеальными пропорциями и изящными изгибами. Одни, конечно, не особо обращают внимание на обвисший жирок. А для других – это становиться навязчивой проблемой, рождающей кучу комплексов.
Суть диеты – это поменьше есть вкусной пищи и побольше здоровой. Ведь отчего набираются килограммы? От малоподвижного образа жизни, от бутербродика с маслицом и копченой колбаской, от съеденного после полуночи тортика с безе-начинкой. Перечислять врагов фигуры можно бесконечно. Гораздо быстрей рассказать о полезных продуктах.
Какая бы простая и эффективная диета ни была придумана, все равно существуют общие правила, способствующие нормализации веса. Их не так уж и много. Но, почему-то их исполнение приносит трудности для худеющих.
Многие за милую душу просидят неделю на капусте, чтобы сжечь пару килограмм, вместо того, чтоб начать правильно питаться постоянно. А правильное питание гораздо легче, чем диетическое. Ведь к диете привыкнуть невозможно. Она лишь со временем становится менее тяжелой. А правильное питание – это постоянство.
Как же нужно питаться, чтоб не прибавлялись килограммы?
Для начала нужно сменить привычную тарелку на более маленькую. Это своеобразный обман для желудка. На маленькой тарелке даже кроха еды будет казаться шикарным застольем.
Далее следует запомнить постулат: принимать пищу нужно как можно медленнее, все тщательно пережевывать и наслаждаться. Наслаждение – это тоже своеобразный обман организма. Ведь мысли об удовольствии сначала проходят таможню в мозге, а только после него отправляются по всем органам.
Для того, чтобы простая и эффективная диета начала действовать, нужно в день выпивать много кипяченой или родниковой воды. Вода – уникальный транспорт для вывоза из организма злого жира. Однако, чтобы похудеть, всего перечисленного, конечно, недостаточно.
Еще нужно приучить себя есть правильную пищу. Неправильно думают те, кто считает овощи и фрукты правильной едой. Нет, они, естественно, полезны. Но организму нужны и другие продукты: мясо, каши, хлеб. Просто из более калорийных нужно выбрать самые нейтральные. Например, вместо свинины кушать птичье мясо или мясо кролика, барана, нутрии. Если не представляется возможность отказаться от хлеба, то лучше отдать предпочтение тому, что погрубее. Не все и каши подойдут при сбрасывании веса. Гречка, например, великолепный вариант гарнира. А вот такой вкусный рис принесет скорее вред, чем пользу.
Очень строго стоит относиться к картофелю и жареным блюдам. Картофель издавна считается вторым хлебом. Сколько кушаний выдумано из него. Но для полной фигуры лучше всего подойдет только один вариант приготовления – в мундире. Про жареные блюда вообще лучше забыть. Кроме того, что они все без исключения вредны для организма, так в добавку их хочется кушать и кушать.
А вообще, становясь на дорогу похудения, сначала нужно полюбить себя и свое тело со всеми недостатками. Может, худеть вообще не придется. Ведь в человеческом теле все красиво и прекрасно.
Многие привыкли считать, что диетическое питание не может быть разнообразным и обладать тем изобилием вкусов что и вредная пища. Но всё же это не так, здоровая и низкокалорийная еда, может быть не только полезной, но и вкусной, а те, кто считает иначе, просто не пробовали диетическое рыбное суфле. Нежная, приятная консистенция не оставит равнодушным ни ребенка, ни взрослого. Рецепт очень прост в приготовление и занимает минимум времени. Для суфле подойдут все виды белой рыбы, а также в рецепт можно добавить любые овощи на свое усмотрение. При добавлении сливок суфле получается более нежным, а для достижения воздушности, сильно охлажденные белки взбиваются в крепкую пену и вливаются в суфле. Вариаций приготовления этого блюда множество и каждый сможет найти себе по вкусу.
Диетическое рыбное суфле в духовке
Для приготовления нам понадобятся:
600 г рыбы,
200 мл молока,
4 яйца,
перец,
мускатный орех и соль по вкусу.
Итак, для начала необходимо обработать рыбу. Чистим, убираем кости и варим в течении 6-7 минут. После чего мелко нарезаем рыбу. Далее берем отдельную емкость. Взбиваем в ней желтки (белки отделяем в другую емкость, они нам еще понадобятся) и постепенно вливаем молоко. Хорошо перемешиваем, до получения однородной массы. Лучше всего воспользоваться миксером. И теперь заливаем получившейся смесью нашу рыбу. Перчим, солим, посыпаем мускатным орехом и вливаем оставшиеся молоко. Все это хорошо перемешиваем. Предварительно охладите белки и взбивайте в крепкую пену, они дадут нашему блюду пышность. Добавляем белки к рыбе и аккуратно перемешиваем. Смазываем форму для суфле жиром и ставим в разогретую духовку до 220 градусов. Через 30 минут блюдо готово.
Диетическое рыбное суфле в микроволновке
Ингредиенты:
филе Горбуша 200г,
белок двух яиц,
лимон,
1 стакан сливок (можно заменить на 200 г жирной сметаны),
болгарский перец, сливочное масло по вкусу,
соль и перец по вкусу.
Сперва нарезаем рыбу тонкими ломтиками, добавляем сливки, белки и взбиваем в миксере. Добавляем соль, перец. После, отправляем смесь остыть в морозилке на 20 минут. Пока рыба остывает, берем сладкий перец, прокалываем его в нескольких местах и кладем его в пакете для запекания в микроволновку на 5-6 минут, на максимальной температуре. Затем ложем перец в ледяную воду на 1 мин, чистим. Мякоть нужно перемолоть в блендере. Туда же кладем цедру одного лимона, солим и вливаем немного лимонного сока. Перец смешиваем с уже остывшей рыбой. Формочки смазываем маслом, кладем рыбу, накрываем крышкой для микроволновки и отправляем на 7-8 минут на полной мощности. После чего, суфле должно остыть при комнатной температуре. Затем ставим его в холодильник. Через 2-3 часа можно подавать его к столу.
Диетическое рыбное суфле в пароварке
Ингредиенты для суфле:
3 филе рыбы среднего размера,
белый лук 1-4 шт.,
кабачок,
около 70 г молока,
1 яйцо
ломтик батона.
Сперва разморозим рыбу и отожмем всю лишнюю жидкость. После, филе необходимо пропустить через мясорубку или же измельчить в блендере. Кабачок (можно взять цуккини) тоже измельчаем. Лук режем, обжариваем до прозрачного состояния и перемешиваем с прокрученными рыбой и кабачком. Замачиваем ломтик батона в молоке и отправляем к нашему фаршу. Теперь, еще раз перемешиваем фарш. Вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Емкость для варки смазываем сливочным масло и выкладываем получившеюся смесь и накрываем его фольгой. Через 30 минут суфле готово.
Диетическое рыбное суфле в мультиварке
Для приготовления нам нужно:
100 г любого рыбного филе,
кусочек белого хлеба без корки,
половина стакана молока,
яйцо,
масло,
соль по вкусу.
Сначала чистим рыбу от костей и нарезаем кубиками. Кладем в блендер мякиш хлеба, яйцо, молоко и рыбу. Перебиваем до консистенции пюре. Формочки смазываем сливочным маслом и выкладываем в них наше суфле. Налить 2 ст. воды в мультиварку, а сверху размести пароварочный контейнер с формами. Выбираем режим «варка на пару» и через 10-15 минут рыбное суфле готово. Приятного аппетита!
fitalife.ru
Как приготовить вкусное диетическое суфле из рыбы
Рыба считается необходимым элементом в рационе любого человека. Существует большое количество способов ее приготовления. Как сделать суфле из рыбы диетическое? Какие виды рыбы следует использовать? Насколько полезно это блюдо? Существуют ли рецепты, которые подходят для питания детей? Связана ли калорийность суфле с сортом рыбы?
Польза рыбного суфле
Рыбное суфле следует регулярно употреблять людям в любом возрасте.
Рыбное суфле необходимо кушать, а чтобы оно не надоело, можно полезно использовать разные сорта рыбы.
Кому показано есть рыбное суфле
Рацион любого человека важен для его здоровья. Рыбное суфле сочетает в себе пользу и нежнейший вкус, его следует употреблять регулярно. Существует большое количество видов рыбы и морепродуктов, поэтому можно готовить разные варианты.
Суфле из рыбы диетическое рекомендуется обязательно ввести в рацион следующим группам людей:
детям и подросткам;
беременным и кормящим женщинам;
тем, кто придерживается принципов здорового питания;
при заболеваниях щитовидной железы;
пожилым людям.
В блюдо входит значительное количество минеральных элементов, витаминов, необходимых для здоровья человека.
Противопоказания к употреблению
Противопоказаний к употреблению рыбного суфле немного. Отказаться от него следует людям, с аллергической реакцией на рыбу, морепродукты.
Какая рыба подходит для блюда
Суфле из рыбы диетическое можно приготовить из разных видов рыбы и морепродуктов.
Повара рекомендуют использовать:
горбушу;
форель;
семгу;
молоки лососевых;
минтай;
судак;
треска;
щука.
Если нужно, чтобы блюдо получилось менее калорийным, то следует брать рыбу менее жирную.
Калорийность суфле в зависимости от сорта рыбы
При составлении диетического меню для правильного расчета, необходимо знать калорийность того или иного вида суфле.
Калорийность суфле, в расчете на 100 г продукта
вид суфле
количество калорий, ккал
из горбуши
124,06
из семги
122,93
из форели
132,47
из молок лососевых рыб
94,9
из минтая
91,1
из судака
91,53
из хека
92,65
из трески
88,17
из щуки
90,41
Калорийность блюда зависит от того, какой сорт рыбы был использован в рецепте.
Как правильно готовить
Что нужно знать для приготовления вкусного и полезного суфле из рыбы диетического? Справиться с этим блюдом может практически любой, необходимо знать и применять несколько полезных советов.
Правила приготовления рыбного суфле:
Рекомендуется приобретать филе, при его отсутствии следует тщательно очищать рыбу от всех костей.
Для измельчения филе следует использовать блендер.
Перемалывать рыбу лучше в сыром, отварном виде.
Лук можно использовать как сырой, так и немного обжаренный на сковороде.
В качестве добавки используют морковь, капусту и другие овощи.
Белки следует взбивать до пиков.
Температура в духовке должна быть установлена на 180-200°С.
Время приготовления суфле — 30-40 минут.
Открывать духовку при выпекании блюда нельзя.
Предпочтительнее готовить суфле в пароварке, мультиварке, духовке.
Выполняя эти несложные правила, можно быть уверенным, что блюдо всегда получится вкусным, в нем сохранится большое количество полезных веществ.
Рекомендуем видео:
Для детей
Вкусное, полезное суфле из рыбы можно приготовить для подрастающего поколения.
Рекомендуется использовать следующие сорта рыбы для детского питания:
минтай;
треска;
щука;
хек;
судак.
Следует обратить внимание, что морскую рыбу вводить в рацион ребенка можно немного позднее, чем речную. Лучше это делать после того, как малышу исполнится год.
Правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении суфле для детей:
использовать только филе рыбы;
выбирать щадящие способы приготовления блюда, например, на пару, в мультиварке, запекание в духовке;
внимательно следить за тем, чтобы в блюдо не попали кости.
Рецепт приготовления:
Нарезать 500 г рыбного филе, 1 морковь измельчить на терке, добавить 50 мл воды.
Припускать 15 минут.
Добавить 1 желток. Все измельчить на блендере.
100 мл молока соединить с 2 чайными ложками муки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить до состояния загустения.
Добавить 1 чайную ложку сливочного масла.
В рыбный фарш вылить полученную смесь, ввести 1 белок. Все тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом.
Готовить в пароварке.
Дети с большим удовольствием кушают рыбное филе.
Рекомендуем видео:
В мультиварке
Суфле из рыбы диетическое можно приготовить в мультиварке.
Рецепт приготовления:
Измельчить на блендере 500 г рыбного филе.
Добавить 2 желтка, 150 г творога, по вкусу соль, перец. Еще раз тщательно перемолоть.
Отдельно взбить 2 белка. Ввести в основную массу.
Емкость смазать маслом. Выложить полученный состав.
Включить мультиварку на режим «Пар».
Время приготовления блюда 20 минут.
Беря за основу это блюдо, можно приготовить несколько вариантов.
Дополнить состав можно следующими ингредиентами:
творогом;
зеленью;
зеленым горошком;
морковью.
Для приготовления блюда на пару можно применять как большую емкость, так и отдельные формочки, рассчитанные на 1 порцию.
В духовке
Чаще всего готовят рыбное суфле в духовке. Для приготовления блюда подходит любая рыба, готовый фарш.
Рецепт приготовления:
Взять 500 г рыбного фарша, поместить на сковороду, влить немного воды. Припускать 10-15 минут.
В полученную массу положить 2 желтка, 1 стакан молока, соль, перец, 50 г сливочного масла. Тщательно перемешать.
Взбить 2 белка, аккуратно добавить в основу.
Подготовить форму, хорошо смазать ее маслом.
Выпекать суфле в течение получаса при температуре 200°С.
В этот рецепт по желанию можно добавить овощи. Лук следует вначале измельчить, потом обжарить на сковороде.
В пароварке
Рыбное суфле рекомендуется готовить в пароварке. Такое блюдо сохраняет большое количество полезных веществ, присутствующих в рыбе.
Рецепт приготовления:
Размочить 100 г батона в ½ стакане молока.
Измельчить в блендере подготовленный батон, 2 желтка, 500 г рыбного филе, половинку луковицы. Добавить соль, перец.
Отдельно взбить 2 белка, ввести в полученную рыбную массу.
Положить в пароварку в емкость для приготовления круп.
Время приготовления полчаса.
Это рецепт можно изменить, добавляя в него такие ингредиенты:
мякоть кабачка;
морковь;
сладкий перец;
брокколи;
цветную капусту.
Если при измельчении овоща образовалось много жидкости, то ее необходимо убрать.
Из минтая
Для приготовления вкусного блюда подходит минтай. Этот вариант получается недорогим по цене. Низкая калорийность блюда дает возможность употреблять его во время диеты, для снижения веса.
Взбить 2 белка, аккуратно ввести в основную массу.
Формочки смазать маслом.
Выпекать в духовке при 180°С в течение получаса.
Блюдо получается экономически более выгодно, в сравнении с использованием филе красной рыбы. Для людей, следящих за весом, необходимо отметить, что калорийность блюда из молок небольшая.
С чем подавать рыбное суфле
Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.
К блюду подходят следующие соусы:
сметана;
горчичный;
сливочно-икорный.
На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:
зеленый горошек – отварной, консервированный;
огурцы – свежие;
фасоль стручковая отварная;
свежие помидоры;
отварная цветная капуста.
Суфле можно кушать горячим и холодным.
Рыбное суфле готовить легко и просто, для этого подходят духовка, пароварка, мультиварка. Благодаря большому количеству рецептов, можно использовать практически любые виды рыбы.
Рекомендуем видео:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап
pishhevarenie.com
Рыбное суфле — рецепты в духовке, мультиварке, микроволновке, как в детском саду
Рыбное суфле – завсегдатай детского меню, диетического питания и рациона тех, кто старается употреблять здоровую пищу. Блюдо характеризуется нежнейшим воздушным вкусом, качество которого всецело зависит от вида базового продукта и выбранного ему сопровождения в виде дополнительных компонентов, приправ, специй и прочих добавок.
Как приготовить рыбное суфле?
Готовится рыбное суфле элементарно и каждая хозяйка, даже не имеющая кулинарного опыта, справится с заданием, если в распоряжении будут правильные рецепты и доступные рекомендации.
Для суфле из рыбы следует взять продукт в виде филе или тщательно очистить от костей целые рыбины.
Рыбную мякоть перемалывают в блендере в сыром виде или после недолгого отваривания на пару, ориентируясь на советы выбранного рецепта.
Рыбное пюре дополняют желтками, добавками в виде сырого или спассерованного на масле лука, моркови, других овощей.
В приправленную по вкусу основу вмешивают взбитые до пиков белки и выпекают блюдо 30-40 мину при 180-200 градусах, не открывая дверцу духовки.
Особенно полезным и нежным получается суфле на пару, которое можно сварить в пароварке, мультиварке или в посудине с кипящей водой, поместив в нее глубокую форму.
Рыбное суфле в духовке – рецепт
Многие отказываются готовить суфле из рыбы в духовке, считая вкус подобных блюд неинтересным и скучным. Следующий рецепт убедит скептиков и привередливых едоков в обратном, и позволит в полной мере насладиться оригинальностью и потрясающими характеристиками полученного аппетитного яства.
Ингредиенты:
рыбное филе – 0,5 кг;
яйца – 5 шт.;
белый хлеб – 2-3 ломтика;
молоко – 0,5 стакана;
лук, морковь и сладкий перец – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
зеленый лук, укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
соль, перец, специи.
Приготовление
Хлеб замачивают в молоке.
Измельчают морковь, лук, перец, рыбу и перемалывают блендере.
Добавляют размоченный хлеб, 2 желтка, приправы и специи, еще раз взбивают, вмешивают взбитые 2 белка.
В промасленную форму выкладывают половину рыбной массы.
Отваривают, очищают и мелко рубят 3 яйца, смешивают с измельченной зеленью, распределяют сверху.
Пекут рыбное суфле в духовке при 180 градусах 40 минут.
Рыбное суфле как в садике – рецепт
Рыбное суфле как в детском саду – рецепт, требующий использования в качестве основы для приготовления блюда нежирного рыбного филе: минтая, хека, судака, трески. Перед измельчением продукта следует лишний раз убедиться полном отсутствии костей. Вкус готового блюда получается очень нежным и деликатным.
Ингредиенты:
рыбное филе – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
вода – 50 мл;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ч. ложка;
мука – 2 ч. ложки;
соль.
Приготовление
Нарезают рыбу, добавляют перетертую морковь, воду и припускают 10-15 минут.
Перемалывают компоненты в блендере, добавив желток.
Смешивают молоко с мукой, прогревают до кипения и загустения, добавляют масло, выкладывают к рыбе.
Вмешивают белок, перекладывают в форму и готовят рыбное детское суфле на пару в пароварке, мультиварке или в кастрюле с водой.
Диетическое суфле из рыбы – рецепт
Кроме детсадовского варианта приготовить диетическое суфле из рыбы можно по следующему простому рецепту в духовке. Для запекания блюда понадобится форма с крышкой или листом фольги. По желанию или по возможности состав блюда можно дополнять зеленью, различными овощами, ароматными специями.
Ингредиенты:
рыбное филе – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
молоко – 250 мл;
соль, перец, итальянские травы, масло.
Приготовление
Филе рыбы отваривают на пару 7 минут.
Измельчают продукт в блендере, добавив молоко, желтки и специи.
Вмешивают в основу взбитые до пиков белки.
Перекладывают полученную массу в промасленную форму, прикрывают крышкой или затягивают фольгой, выпекают рыбное диетическое суфле при 220 градусах 30 минут.
Суфле из рыбного фарша в духовке
Суфле из рыбы — рецепт, который можно исполнить из готового фарша. Не возбраняется дополнять предложенный состав овощами, предварительно спассерованными на сковороде с маслом и измельченными до состояния пюре вместе с рыбной массой. Готовое блюдо при подаче дополняют сметаной или гарнируют горошком.
Ингредиенты:
рыбный фарш – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи для рыбы.
Приготовление
Рыбный фарш помещают в сотейник или сковороду, добавляют немного воды и припускают 15 минут или до испарения влаги.
Добавляют перемешанное с желтками с добавлением соли и приправ молоко, вмешивают мягкое сливочное масло и взбитые до пиков белки.
Выпекают суфле из рыбного фарша в промасленной форме 30 минут при 200 градусах.
Суфле из красной рыбы
Аппетитным и очень вкусным получается приготовленное рыбное суфле из горбуши, форели или семги. В качестве дополнения к базовому продукту в данном случае используются соцветия брокколи, которые можно заменить цветной капустой, или подходящим овощным миксом, который как и капусту нужно немного отварить или припустить на сковороде с маслом.
Ингредиенты:
красная рыба – 0,5 кг;
брокколи – 1 кочан;
яйца – 3 шт.;
сливки – 150-200 мл;
соль, перец, мускатный орех, свежая зелень.
Приготовление
Отваривают соцветия брокколи 2 минуты, дают стечь.
Измельчают овощ с рыбой в блендере, добавив желтки.
Вмешивают сливки, соль, перец, мускатный орех.
Завершают подготовку основы добавлением взбитых до пиков белков.
Перекладывают массу в промасленную форму и отправляют на 30 минут в прогретую до 180 градусов духовку.
Суфле из молок лососевых рыб
Рыбное суфле, рецепт которого будет представлен следующим, готовится из молок лососевых рыб, которые для многих являются более материально доступным продуктом, нежели филе самой красной рыбы. Итоговый результат приятно удивит потрясающей нежностью и легкостью вкуса блюда, его гармоничностью и умеренной пикантностью.
Ингредиенты:
молоки – 0,5 кг;
лук шалот – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
жирные сливки – 50 мл;
лимонный сок – 20 мл;
соль, перец, зелень.
Приготовление
Молоки измельчают блендером, после чего перемешивают несколько минут вилкой, периодически удаляя наматывающиеся на нее пленки.
Добавляют измельченный лук, сливки, желтки, лимонный сок, соль и перец.
Вмешивают бережно взбитые до пиков белки, перекладывают массу в промасленные формы.
Готовят рыбное суфле в духовке при 180 градусах 30 минут.
Рыбное суфле с рисом в духовке – рецепт
Чрезвычайно нежным и приятным на вкус получается рыбное суфле с рисом, если его сделать с учетом изложенных далее рекомендаций и используя предложенные пропорции ингредиентов. К луковице при пассеровке можно по желанию добавить перетертую на терке морковь или мелко нарезанный болгарский перец.
Ингредиенты:
рыбное филе – 800 г;
яйца – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
отваренный рис – 1 стакан;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи для рыбы.
Приготовление
Лук нарезают и обжаривают с небольшим количеством масла до прозрачности.
Рыбное филе измельчают в блендере, добавив спассерованный лук, желтки и приправы с солью.
Вмешивают рис, белки, перекладывают массу в форму, раскладывают сверху кусочки масла.
Выпекают суфле 40 минут при 200 градусах.
Суфле из отварной рыбы
Суфле из вареной рыбы может быть не только постным и диетическим, но и более пикантным, многокомпонентным и изысканным по вкусу и составу. Представленная далее версия достойна подачи не только к будничной трапезе, но за праздничным столом займет не последнее место. Пармезан можно заменить любым швейцарским сыром.
Ингредиенты:
отваренная рыба (лосось) – 400 г;
яйца – 8 шт.;
нарезанный зеленый лук – 4 ст. ложки;
мука – 6 ст. ложек;
сливочное масло – 200 г;
молоко – 400 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
орегано – 1 ч. ложка;
пармезан – 50 г;
соль, перец.
Приготовление
Порционные формы смазывают маслом и посыпают тертым пармезаном.
Закладывают рыбу, желтки, тертый сыр и взбитые до пиков белки, перемешивают.
Посыпают блюдо сыром и пекут 30 мину при 190 градусах.
Постное рыбное суфле
При желании и по надобности можно приготовить рыбное суфле без яиц. Нужную текстуру и нежность придадут блюду входящие в состав овощи, а плотность обеспечит манная крупа и отваренный предварительно рис. В данном случае используется филе минтая, однако взять можно и любую другую рыбу, удалив кости.
Ингредиенты:
филе минтая – 800 г;
рис – 100 г;
манка – 2 ст. ложки;
лук, морковь и картофель – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец.
Приготовление
Измельчают рыбу с очищенными и нарезанными мелко овощами при помощи блендера.
Добавляют рис, манку, соль, перец, перемешивают и перекладывают в промасленную растительным маслом форму.
Готовят рыбное суфле из минтая при 180 градусах 40 минут.
Рыбное суфле на пару – рецепт
Особенно полезным получается приготовленное по следующему рецепту рыбное суфле на пару. Кроме лука в фарш можно добавить немного измельченной мякоти цуккини, отжав лишнюю влагу, морковь, сладкий перец или другие овощи. Чтобы конденсат не стекал в емкость, где готовится блюдо, ее следует прикрыть фольгой.
Ингредиенты:
филе рыбы – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
белый батон – 100 г;
лук – 0,5 шт.;
молоко – 75 мл;
соль, приправы.
Приготовление
Размачивают в молоке хлеб, закладывают вместе с ломтиками рыбы, луком и желтками в блендер и измельчают до пастообразной текстуры.
Взбивают со щепоткой соли до пиков белки, вмешивают аккуратно в рыбную массу.
Приправляют полученную основу по вкусу, перекладывают в емкость пароварки для варки круп и готовят на пару 30 минут.
Рыбное суфле в мультиварке – рецепт
Элементарно готовится рыбное суфле в мультиварке. В качестве основы для блюда подойдет и готовый фарш и филе любой рыбы, которую по желанию дополняют не только творогом, но и зеленью, морковью, зеленым горошком. Максимально полезным яство будет при варке его на пару в порционных формочках или большой емкости.
Ингредиенты:
филе рыбы – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
творог – 150 г;
соль, перец, приправы, масло.
Приготовление
Филе рыбы измельчают в блендере до однородности.
Добавляют желтки, творог, соль, перец, еще раз тщательно обрабатывают устройством.
Взбивают миксером до плотных пиков белки, добавив щепотку соли, вмешивают в рыбную основу.
Раскладывают массу по промасленным емкостям, располагают их на решетке для варки на пару и готовят в режиме «Пар» 20 минут.
Суфле из рыбы в микроволновке
Рыбное суфле в микроволновке – одно из блюд на скорую руку, вкусовые характеристики которого не уступают более затейливым или быстрым версиям. В данном случае совсем не обязательно возиться с отделением белков от желтков. Общего измельчения компонентов блендером вполне хватит, чтобы текстура стала нежной и воздушной.
Ингредиенты:
филе рыбы – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
петрушка или укроп – 2 веточки;
соль, перец, масло.
Приготовление
Разрезают на ломтики рыбу, рубят зелень и вместе с яйцами и сливками измельчают блендером.
Приправляют рыбную массу, перекладывают в подходящую промасленную форму и готовят в СВЧ печи при мощности 400 Вт 10 минут.
womanadvice.ru
Диетическое ПП суфле — 7 рецептов в микроволновке, мультиварке, мясное, из овощей, рыбы, белковое
Вкусный и полезный завтрак! Диетическое суфле — это не только вкусно, но и полезно. Из рыбы, овощей, мяса — рецепты на любой вкус!
Рецепт 1, пошаговый: диетическое суфле из рыбы
Диета для многих ассоциируется с невкусными пресными блюдами, в которых нет ни капли жира. На самом деле здоровая пища должна содержать все компоненты, но в разумных пределах. Диетическое суфле, которое мы сейчас приготовим, не только вкусное, но и полезное, особенно людям, имеющим заболевания печени и поджелудочной железы. Рыба нежирных сортов, которую мы будем использовать для суфле, сделает его по-настоящему сытным и одновременно легким для пищеварения.
Филе без кости свежей рыбы нежирных сортов 800 г,
Молоко (любой жирности) 100 мл,
Сливочное масло 100 г.,
Мука пшеничная в/с 1 ст.л.,
Яйцо куриное 2 шт.,
Соль по вкусу.
На сухую сковороду высыпаем столовую ложку муки, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, обжариваем до светло-золотистого цвета. Тонкой струйкой вливаем к поджаренной муке молоко, постоянно мешая. Добавляем примерно 70 грамм сливочного масла. Держим соус на огне, пока он не загустеет, после чего снимаем с огня остывать.
Все время помешивайте, чтобы он не подгорел.
Филе рыбы нежирных сортов промываем под прохладной водой, обсушиваем салфеткой или полотенцем и, разрезав на небольшие части, перекладываем в блендер. Перемолотый рыбный фарш выкладываем в миску и добавляем 2 желтка, предварительно отделив белки в отдельную емкость. Фарш тщательно перемешиваем с желтками и вливаем остывший соус.
Посолив по вкусу еще раз перемешиваем.
Включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тем временем, оставшиеся белки венчиком взбиваем в пышную крепкую пену. Аккуратными легкими движениями смешиваем с рыбным фаршем, чтобы белки не сели. На противень раскладываем формочки для суфле и смазываем их сливочным маслом. Осторожно ложкой раскладываем рыбную смесь по формочкам. Отправляем наше суфле запекаться в духовку на 30-40 минут.
Готовое суфле вынимаем с духовки, и, вынув с формочек, подаем к столу горячим. Прекрасно сочетается с овощными гарнирами – отварным картофелем, соте или рагу. Можно подать на стол и без гарнира, но со свежими помидорами. Приятного аппетита!
Рецепт 2: диетическое суфле из куриных грудок
куриные грудки – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сметана – 100 мл.,
яйца – 2 шт.,
сыр – 100 гр.,
молотый мускатный орех – 1/3 ч.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – щепотка.
Куриное филе ополосните под проточной водой, насухо протрите бумажным полотенцем пропустите через мясорубку.
Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните и также пропустите через пресс.
К продуктам добавьте натертый на средней терке сыр и налейте сметану, которую можно заменить не особо жирными сливками.
Яйца разбейте. Желток добавьте в фарш, а белок поместите в чистую и сухую емкость. Также приправьте продукты солью, молотым перцем и мускатным орехом.
Вымешайте компоненты до однородности.
Белки при помощи миксера взбейте в тугую устойчивую пену до образования белой тугой смеси. Добавьте их в фарш.
Аккуратно, несколькими движениями вымешайте мясное тесто. Делайте это медленно, чтобы в белках остался воздух, который придаст суфле воздушность.
Форму смажьте сливочным или растительным маслом и выложите мясной фарш. Также можете его поместить в порционные формочки, например, для жульенов.
Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться запеканку на 30 минут. Не передерживайте ее, иначе она станет резиновой и жесткой. Рецепт диетического суфле из куриных грудок очень простой и из доступных продуктов.
Подавать куриное суфле можно как в теплом, так и охлажденном виде.
Рецепт 3: яблочно-творожное суфле ПП (с фото)
Легкий, воздушный десерт из творога и яблока.
Яблоко 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Творог 120 г
Варенье яблочное 1 ст.л
В десерте нет сахара, что делает его низкокалорийным и очень полезным. Вместо варенья можно использовать мед.
Отделяем белок и взбиваем его.
До устойчивых пиков.
Яблоко без кожуры трем на терке.
Варенье яблочное, творог и желток вилочкой разминаем.
И добавляем тертое сырое яблоко.
И последним вводим белок.
Яблочно-творожная масса готова.
Разложите в формочки и отправьте в духовку. Время 30 минут, температура — 160 градусов.
Яблочно-творожное суфле готово.
Рецепт 4: творожно суфле ПП с яблоком и корицей
В данном рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный и полезный десерт, который не «вылезет» лишними сантиметрами на вашей талии. Творожное диетическое суфле в микроволновке или в духовке – правильный, быстрый и полезный завтрак!
Творог обезжиренный – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 50 г
Яблоко – 1 большое (около 200 г)
Корица – 0,5 ч. л.
Мед – по вкусу (но не более 2 ч. л.)
Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
В глубокую миску высыпаем творог и выбиваем к нему яйцо.
Тщательно перемешиваем творожную массу до однородности.
Добавляем к творогу натертое яблоко и изюм, мешаем.
Насыпаем корицу (можно заменить ванилином, мускатным орехом) и мешаем до пастообразной консистенции.
В мисочки, которые можно ставить в микроволновую печь, выкладываем нашу творожную массу. Ставим в духовку на 20 мин при температуре 200 С или в микроволновку на 4 минуты при мощности 750-800 Ватт.
Даем немного остыть – и низкокалорийное диетическое суфле готово! По желанию, украшаем медом – он также добавит немного сладости
Рецепт 5: овощное диетическое суфле (пошагово)
Овощное суфле, приготовленное на пару, получается нежным и воздушным. К тому же, это отличное блюдо для диетического и детского питания.
Морковь – 100 г
Брокколи – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Молоко – 50 мл
Белок яйца – 1 шт.
Овощи вымыть и очистить. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь порезать кружочками.
Налить в мультиварку 2 стакана воды. Сложить в чашу-пароварку подготовленные овощи и поставить ее в мультиварку.
Установить режим «Варка на пару». Готовить овощи 23 минуты.
Из каждого овоща отдельно сделать при помощи блендера пюре, добавить к каждому немного молока.
Белок яйца взбить миксером до устойчивых пиков.
Разделить белковую массу на три части и подмешать в каждое пюре.
На дно силиконовой формы выложить морковное пюре. Поверх него — пюре из цветной капусты. И последним – пюре из брокколи.
Сложить формочки в чашу-пароварку и готовить суфле 15 минут на пару.
Выложить овощное суфле на тарелку.
Рецепт 6: нежное суфле из картофеля со шпинатом
Нежная запеканка из овощей. Даже «нелюбители» шпината оценят её по достоинству!
Картофель средний 6 шт
Яйцо куриное 3 шт
Шпинат (заморозка) 200 г
Орех мускатный
Соль морская с с/м травами (мельничка)
Сыр твердый (тёртый) 50 г
Масло сливочное 100 г
Картофель отварить в кожуре, обдать хол.водой, сразу очистить и размять.
Замороженный шпинат протушить в 1 ст.л сливочного масла. В конце добав. соль и немного молотого мускатного ореха
Белки отделить от желтков.
Желтки добавить в картофельную массу. Добавить 50 г мягкого сливочного масла.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
В картофельную массу добавить шпинат и тёртый сыр, тщательно перемешать, приправить по вкусу ( у меня — мельничка моорской соли с сушеными средиземноморскими травами)
Ввести белки, медленно мешая лопаткой в одном направлении
Распределить в формы для запекания: силиконовые — без смазки,
керамические — предварительно смазать сл.маслом
Выпекать в разогретой до 180* С духовке 20-25 минут.
Рецепт 7: диетическое мясное суфле из говядины
Суфле из говядины — диетическое и очень вкусное блюдо. По рецепту готовится оно с овсяными отрубями и сельдереем, в духовке, из отварной нежирной говядины. Связующими продуктами служат овсяные отруби и куриное яйцо. Вместо традиционного, в случае приготовления суфле, молока и взбитого белка, добавим обезжиренный кефир и щепотку соды. Суфле получится нежным, пышным и не осядет, когда вы достанете его из духовки. Блюдо подходит для диетического питания и детского меню.
На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 3 порции.
говядина варёная – 300 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сельдерей стеблевой – 50 г;
кефир обезжиренный – 130 мл;
сода пищевая – 2 г;
отруби овсяные – 30 г;
укроп, петрушка – 20 г;
соль, оливковое масло, лук-порей для подачи.
Варёную нежирную говядину режем крупными кубиками.
Кладём мясо в блендер или пропускаем через мясорубку два раза.
Стебель сельдерея нарезаем брусочками, добавляем к мясу. Сельдерей кладём сырым, он сделает суфле сочным.
Разбиваем в ёмкость блендера сырое куриное яйцо.
Наливаем обезжиренный кефир. Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом без добавок. Жирность молочных продуктов для диетического питания не должна превышать 2-2.5%.
Измельчаем ингредиенты до получения однородной гладкой и густой пасты. Добавляем овсяные отруби, щепотку пищевой соды и соль по вкусу. Если говядина солёная, то не забудьте это учесть при добавлении соли.
Мелко режем небольшой пучок свежей зелени, добавляем к остальным ингредиентам, все смешиваем нескольким импульсными включениями.
В небольшие силиконовые формочки наливаем по капле оливкового масла, размазываем его по стенкам. Ставим формы в противень.
Наполняем формы фаршем, в противень наливаем горячую воду.
Готовим блюдо в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 20-25 минут, его также можно приготовить в печи СВЧ.
К столу подаём тёплым или холодным, украшаем колечками лука-порея и веточкой укропа.
ВИДЕО
На видео смотрите еще два рецепта, как приготовить в домашних условиях диетическое суфле:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
www.eat-me.ru
Нежное диетическое суфле из рыбы. Рецепты пп
Обязательно включите в свое меню диетическое суфле из рыбы — легкое, невероятно вкусное блюдо понравится даже деткам. Благодаря введению в рыбный фарш взбитых в крепкую пену яичных белков, суфле получается воздушным и нежным, буквально тающим во рту. А его внешний вид с румяной и хрустящей корочкой вызывает аппетит даже у сытого человека (проверено!)
В данном рецепте я использовала филе минтая, но каждый раз я готовлю это блюдо с разными видами белой рыбы — с судаком, камбалой или хеком. Привлекает и то, что рецепт и способ приготовления суфле из рыбы достаточно просты, и если времени в обрез — это блюдо выручает всегда.
— подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и перемолоть в фарш
— к полученной массе добавить овсянку, 1 желток, соль, специи, разрыхлитель. Еще раз все перемолоть
Чтобы суфле получилось более сочным, добавьте в фарш 1 ст. л. натурального йогурта или сметаны
— отдельно взбить блендером белки до устойчивых пиков и аккуратно перемешать с рыбным фаршем
— готовым фаршем наполнить силиконовые формочки для кексов. Кстати, очень удобно использовать такие формочки, я уже готовила в них куриные корзиночки и печеночные кексы.
— оставшийся яичный желток слегка взбить и нанести кисточкой поверх рыбного фарша
— формочки выставить на противень и отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку, минут на 35-40 до заметного подрумянивания
— готовое суфле можно подать к столу как отдельное блюдо, либо с гарниром или овощами. Отдельно можно приготовить и подать соус-заправку.
ppeda.ru
Рыбное суфле: вкусные рецепты из детства
Рыбное суфле – это блюдо, приготовленное из яичных желтков, смешанных с рыбой, куда позже добавляются взбитые до бела яичные белки.
Рыбное суфле – знакомо большинству из нас, кто в детстве посещал детский сад. Это нежное, воздушное, сытное с приятным вкусом блюдо, подойдет не только детям, а и людям следящими за своим здоровьем.
Его можно готовить с наполнителями из манки, риса, творога, моркови, овощей и сыра в духовке, микроволновке, на пару, в мультиварке, оно всегда получается воздушным, нежным и очень, очень вкусным.
Как приготовить другие блюда из рыбы можно посмотреть здесь.
Сегодня же мы будем готовить рыбное суфле по таким рецептам:
1.Нежное суфле из рыбы
2. Рыбное суфле из детского садика
3. Рыбное суфле из цветной капусты
4. Суфле из рыбы со сметаной
5. Рыбное суфле из мультиварики на пару
6. Рыбное суфле с овощами
7. Рыбная запеканка из минтая
8. Суфле из трески с сыром пармезан
9. Рыбная запеканка с овощами
Как приготовить суфле из печени смотрите здесь.
Нежное суфле из рыбы
Нам нужны:
1 кг любой рыбы
200 мл сливок, любой жирности
4 яйца
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
20 г сливочного масла
соль, перец, специи, по вкусу
Приготовление:
1.Очищенную рыбу от кожицы, отварить. В кипящую воду бросаем перец горошек, лавровый лист, солим и варим рыбу на медленном огне 8 – 10 минут.
Затем выкладываем на дуршлаг, отделяем от косточек и перебиваем в блендере.
2. Желтки взбиваем со сливками до воздушной пены, миксером.
3. Охлажденные белки перебиваем с солью до белых пиков.
4. Рыбный фарш соединяем со сливками, перемешиваем. Потом добавляем белки и легонько перемешиваем.
Пробуем на соль, остроту, если нужно добавляем соль и перец, перемешиваем.
5. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем рыбную смесь, выравнивая по поверхности. Запекаем в духовке при 180 градусах 35 минут, остуживаем.
Рыбное суфле из детского садика
Нам нужны:
1 тушка рыбы (судак, горбуша, хек, минтай)
2 шт яйца
Для молочного соуса:
150 мл молока
1,5 ст.л. пшеничной муки
соль по вкусу
Приготовление:
1.Сначала готовим Молочный соус:
муку поджариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорела, до легкой золотистости.
добавляем молоко и при постоянном помешивании (чтобы избежать комков), варим до состояния густой сметаны, 5 – 10 минут.
процеживаем через сито, солим и даем остыть.
2. Рыбу помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Отделить филе от косточек, и кладем в молочный соус.
3. К рыбе добавляем яичные желтки и все перебиваем в блендере, до однородности.
4. Оставшиеся белки, взбиваем с солью до стойких пиков и аккуратно перекладываем к рыбному фаршу. Аккуратно перемешиваем движениями сверху- вниз, лопаткой или в блендере на малых оборотах.
5. Смазываем форму для выпечки маслом и перекладываем в нее рыбную массу. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусах 30 минут. Остывать оставляем в форме, а затем перекладываем на блюдо.
Рыбное суфле из цветной капусты
Нам нужны:
1 кг цветной капусты
1 ст. молока
250 г филе трески или морского окуня
2 ст.л. муки
3 шт яйца
4 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
1.Филе рыбы слегка отварить и мелко нарезать.
2. Очищенную цветную капусту разделить на кочешки, промыть и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и перебить в блендере вместе с рыбой.
3. Готовим молочный соус (см. предыдущий рецепт), к нему добавляем яичные желтки и перемешиваем.
4. Капустно-рыбный фарш соединяем с молочным соусом, перемешиваем.
5. Яичный белок взбиваем до белой пены и осторожно перемешиваем с фаршем. Выкладываем в смазанные маслом формочки и ставим в пароварку, до готовности. Можно также, выпекать в духовке, 40 минут, при температуре 180 градусов, только поставить формочки в противень с водой.
При подаче полить растопленным сливочным маслом.
Суфле из рыбы со сметаной
Нам нужны:
500 г рыбного филе
2 шт яйца
2 ст.л. сметаны
соль по вкусу
Приготовление:
1.Рыбу нарезать мелкими кусочками и перебить в блендере с яичными желтками.
2. Яичные белки взбить в пышную пену.
3. В рыбу добавить сметану, посолить и перебить снова. Аккуратно добавляем к этой массе взбитые белки и перемешиваем.
4. Полученную массу, перекладываем в смазанную маслом форму, и отправляем в духовку.
Наливаем воду в противень, в него кладем форму с суфле и выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
Рыбное суфле из мультиварики на пару
Нам нужны:
100 г рыбного филе
0,5 шт моркови
100 г цветной капусты
60 г кабачков
80 мл молока
1 шт. яйцо
соль по вкусу
масло оливковое по вкусу
Приготовление:
1.Филе рыбы и овощи промыть и выложить в емкость для варки на пару.
2. В чашу мультиварки наливаем кипяток и установить емкость с рыбой и овощами, доливаем молоко и готовим в режиме “Варка на пару” 15 минут.
3. После этого, перебиваем рыбу с овощами в блендере до однородности, добавляем яичный желток и перемешиваем.
4. Полученную массу соединяем со взбитым белком, перемешиваем. Формочки, смазываем маслом и перекладываем фарш. В емкость для пароварки, выкладываем формы с суфле и варим на пару 20 минут, в мультиварке.
Рыбное суфле с овощами
Нам нужны:
400 г рыбного суфле
100 г молока
1 +2 шт яйца
1 морковь
1 головка лука
1 -2 ломтика белого хлеба
1 шт. сладкого перца
1 ст.л. растительного масла
зелень и специи по вкусу
Приготовление:
1.Ломтики хлеба обрезаем от корочки и замачиваем в молоке на 10 минут.
2. Измельчаем овощи:
лук и перец сладкий – кубиками
морковь натираем на терке
зелень мелко рубим
3. В блендере измельчаем рыбное филе и овощи, кроме зелени, до однородности.
4. К фаршу добавляем 1 желток, хлеб и специи, снова все перебиваем.
5. Взбиваем яичный белок и добавляем к рыбному фаршу, перемешиваем аккуратно, движениями вверх – вниз.
6. Готовим начинку для суфле: для чего отвариваем два яйца, нарезаем кубиками и смешиваем с рубленной зеленью.
7. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, перекладываем половину рыбного фарша, сверху кладем начинку
и накрываем второй половиной фарша, разравниваем по поверхности.
8. Кладем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут. Подаем в холодном или горячем виде.
Рыбная запеканка из минтая
Нам нужны:
1 кг минтая
3 шт яйца
3 головки лука
соль, перец по вкусу
1 ст. молока (200 мл)
Приготовление:
1.Минтай отварить и разобрать на филе.
2. Мелко нарезанный лук, обжариваем на растительном масле.
3. Рыбу выложить на смазанный противень, разровнять по поверхности.
4. Яйца посолить, заправить перцем, залить молоком и перемешать.
5. Пожаренный лук выложить слоем на рыбу и залить яйцами с молоком. Отправляем в духовку на 15 – 20 минут при 180 градусах.
Суфле из трески с сыром пармезан и салат из перца
Нам нужны:
Для суфле:
800 г филе красной или белой трески
3 шт яйца
50 г манки
300 мл молока
100 г сыра пармезан ( твердого сыра )
50 г сливочного масла
50 г хлебных крошек
перец, соль
Для салата:
2 шт перца сладкого
2 шт перца чили
1 пучок лука зеленого
1 пучок укропа
растительное масло
Приготовление:
1.Рыбу разбираем на филе и перебиваем в блендере.
2.Зелень мелко нарубить.
3. Рыбу смешать с яйцами, молоком, добавить часть рубленной зелени, манку, посолить и поперчить и тщательно перемешать.
4. Форму смазать маслом, переложить рыбную массу, сверху посыпать тертым, на мелкую терку, сыром и хлебной крошкой. Выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут.
5. Готовим салат: запекаем перец в духовке, очищаем от шкурки, семян и нарезаем. Перец чили нарезаем полукольцами, смешиваем с перцем и оставшейся зеленью, заправляем растительным маслом. Подаем вместе с рыбным суфле.
Рыбная запеканка с овощами
Нам нужны:
500 г рыбного филе
3 головки лука
3 шт яйца
20 – 30 г сливочного масла
2 зубочка чеснока, по желанию
1-2 ломтика хлеба
2 ст.л. муки или сухарей панировочных
соль, перец
100 мл молока
Для начинки:
1 – 2 шт сладкого перца
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
2 шт морковки
Приготовление:
1.Две луковицы мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, до готовности.
2. Хлеб вымачиваем в молоке и перебиваем в блендере с рыбой и одной луковицей. Яйца разбиваем вилкой и смешиваем с рыбным фаршем, добавляем измельченный чеснок, муку (сухари) и перемешиваем. Делим на 3 части.
3. Для начинки:
перец сладкий мелко нарезаем и смешиваем с 1/2 пучка измельченного зеленого лука.
измельчаем пучок петрушки, перепускаем ее через мясорубку, либо измельчаем в блендере.
морковь натираем на очень мелкой терке.
4. Каждую начинку перемешиваем с частью рыбного фарша.
5. Форму смазать сливочным маслом, на дно укладываем пергамент, бока посыпаем сухарями и укладываем слоями рыбный фарш : 1-й слой – с перцем,
2-ой слой – с петрушкой,
3-й слой – с морковкой.
Слоя укладываем аккуратно, чтобы не перемешались.
6. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, до 180 градусов, 1 час – 1,5 часа. Остужаем в форме. В готовой запеканке, края отходят от формы, а верх зарумянился. Подаем как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
strjapuchka.ru
Рыбное суфле — нежное и воздушное диетическое блюдо
Рыбное суфле – рецепт диетический, по которому вы с лёгкостью приготовите нежное и воздушное рыбное суфле из варёного минтая, трески или хека. Конечно, сидя на диете можно не тратить время на приготовление изысканных кушаний, а просто съесть кусок варёной рыбы, но это, согласитесь, скучно. Нужно себя баловать и приучать к тому, что диетическая еда должна быть не только низкокалорийной и полезной, а ещё и вкусной, красиво приготовленной.
Нежирная морская рыба любима всеми без исключения диетологами, а в варёном или запеченном виде – тем более. При помощи блендера её просто превратить в нежное пюре и приготовить любимое многими блюдо – нежное рыбное суфле.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
500 г варёной рыбы;
2 свежих куриных яйца;
100 мл молока;
30 г манной крупы;
10 г сливочного масла;
соль.
Способ приготовления рыбного суфле в духовке
Для диетического питания подходит практически любая морская варёная рыба, но, если выбирать, то лучше отдать предпочтение хеку, минтаю или треске. Итак, снимаем кожу с рыбки, удаляем хребет и косточки. Кстати, это рыбное суфле я готовила из варёного минтая, получилось вкусно.
Очищаем рыбу от кожи и костей
Берём два свежих куриных яйца, разбиваем в мисочку, отделяем желтки от белков. Белки в рыбное суфле вводят отдельно, поэтому пока отставляем их в сторонку.
В отдельную миску выливаем два желтка из куриных яиц
Наливаем в миску холодное молоко, желательно обезжиренное, насыпаем манную крупу и мелкую поваренную соль по вкусу. Оставляем манку в молоке на 15 минут, чтобы крупа впитала влагу и хорошо набухла.
В отдельной миске замачиваем манную крупу с солью
Кладём в чашу кухонного комбайна кусочки варёной рыбы, добавляем манную крупу, замоченную в молоке и два сырых куриных желтка. Измельчаем ингредиенты до получения однородного фарша.
Измельчаем блендером отваренную рыбу, яичные желтки и замоченную манную крупу
Кладём в миску два сырых белка, насыпаем маленькую щепотку мелкой соли. Энергично взбиваем белки до получения мягких пиков. Белки легко взбить вручную обычным венчиком, но при помощи миксера это можно сделать в 3 раза быстрее.
Взбиваем яичный белок
Берём рыбный фарш и аккуратно смешиваем его со взбитыми белками. Чтобы не уничтожить пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании белков, вмешивать нужно однообразными движениями, по кругу, всегда в одну строну.
Аккуратно смешиваем рыбный фарш и взбитые белки
Диетическое рыбное суфле готовят на водяной бане, так как оно готовится без жира, и в обычной духовке просто пригорит. Силиконовые формочки обмакиваем в воду, наполняем рыбной массой почти до краёв.
Берём неглубокий противень, наливаем в него тёплую воду, ставим наполненные формы. Холодное сливочное масло нарезаем тонкими, почти прозрачными ломтиками, кладём на рыбную массу, чтобы при запекании готовое блюдо приобрело золотистый цвет.
Массу для рыбного суфле перекладываем в формы для запекания. Сверху кладём сливочное масло
Духовой шкаф нагреваем до 165 градусов по Цельсию. Помещаем противень с формочками на средний уровень духового шкафа, готовим 25 минут. В процессе приготовления дверцу открывать нельзя, чтобы наше изделие не опало.
Рыбное суфле запекаем в духовке на водяной бане при температуре 165 °C
Остужаем рыбное суфле в формочках, аккуратно извлекаем. Подаём рыбное суфле с гарниром из свежих или приготовленных на пару овощей. Также можно приготовить к нему классический белый соус, но без муки.
Рыбное суфле в духовке готово. Приятного аппетита!
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите, язве желудка. Рецепты на каждый день, меню на период обострения. Стол 5: что можно и нельзя
Гастрит — самое распространенное заболевание органов пищеварения у человека. Медицина насчитывает до 10 типов гастрита. В основном заболевание разделяется на острую или хроническую форму с повышенной или пониженной кислотностью.
Чтобы восстановить здоровье желудка, требуется перейти на диетическое питание. Диетотерапия при гастритах с гиперсекрецией и дефицитом синтеза кислоты, в комплексе с лекарствами, ускоряет процесс выздоровления и снимает болевые симптомы.
Содержание записи:
Гастрит с пониженной и повышенной кислотностью — что это?
Острая форма гастрита возникает при попадании в организм патогенной микрофлоры:
сальмонеллы;
стрептокококов;
стафилококков.
Он развивается также при отравлении:
некачественными продуктами;
кислотой;
щелочью.
Разница хронической формы гастрита (ХГ) от острой в том, что в слизистой ткани желудка начинаются изменения. Болезнь протекает с нарушением секреторной деятельности желудка и замедленным процессом регенерации. В результате эпителий желудка истончается, на нем возникают рубцы, эрозия.
Выделяют 2 вида хронической болезни: с повышенной (гипоацидный) и пониженной (антацидный) кислотностью. При хронической болезни ярко выраженных симптомов заболевания нет. Эта форма обычно возникает в районе 20 лет и может развиваться до старости, чередуясь фазами ремиссии с обострением.
При недостаточном объеме секретности в желудке возникает антацидный гастрит. Низкая концентрация сока сильно замедляет процесс расщепления пищи. В результате всасывание питательных веществ затрудняется, и они поступают в организм в дефицитном количестве, постепенно нарастает истощение организма.
Одновременно увеличивает вероятность попадания патогенных бактерий в организм. Это приводит к воспалению слизистого эпителия желудка, в частых случаях образуется гастродуэнит, воспалительные процессы слизистой желудка переходят на двенадцатиперстную кишку. При повышенном объеме кислоты в желудке, развивается гипоацидный гастрит.
Эта форма болезни характерна людям, злоупотребляющим:
алкоголем;
курением;
кофе.
В случае гипоацидного гастрита присутствует риск развития гастроэдунита. В обоих случаях, запущенные формы заболевания конечном итоге доводят до язвы и рака желудка.
Точно диагностировать болезнь помогают анализы:
крови;
кала;
мочи;
тест на альфа-амилазу;
фиброгастродуоденоэндоскопия органов питания (ФГДС).
При необходимости делают соскоб слизистой желудка. Лечение назначается врачом после определения характера заболевания, но в любом случае на фоне воспалительных и хронических процессов вводится щадящее питание.
Причины и признаки гастрита
Причинами возникновения гастрита могут служить:
Бактерии Helicobacter Pylori. В желудке, бактерии при размножении, раздражают его слизистую, провоцируя изменение кислотной среды в нем.
Пренебрежение режимом питания. Обжорство, недоедание, фастфуд, скорые перекусы провоцируют повышенное содержание кислоты, что в итоге приводит к воспалению.
Лекарственные препараты, в частности, гормональные и антибиотики, обезбаливающие и противовоспалительные средства: аспирин, нурофен, кетонал и их аналоги.
Генетическая предрасположенность.
Затяжные стрессовые состояния, депрессия.
Наличие гельминтов.
Дефицит витаминов и микроэлементов
Нарушение метаболизма. гипоксия
Симптоматика гипоацидного гастрита:
Боли в верхнем отделе живота появляющиеся на голодный желудок через несколько минут пиле принятия пищи, по ночам.
Тяжесть на желудке после еды.
Диспепсия.
Колики.
Метеоризм.
Расстройство стула.
Сероватый налет в центре языка.
Головокружение, слабость.
Изжога, появляющаяся после принятия еды.
Кислотная отрыжка.
От кислой пищи появляется чувство тошноты, рвота.
Для чего нужна диета?
Диета при гастрите с повышенной кислотностью помогает привести в норму концентрацию выделений желудка и стабилизировать pH.
Эту систему диет разработал основоположник диетологии М. И. Певзнер, дав ей название стол №1.
Благодаря ей:
уменьшается воспаление стенок желудка;
пропадают приступы боли, изжога;
нормализуется стул.
Оптимизация питания содействует восстановлению pH и рубцеванию язв. Цель лечебного питания — сократить нагрузку желудка путем устранения раздражающей пищи и сокращения потребляемого объема простых углеводов. Исключаются продукты провоцирующие усиленную секрецию, содержащие грубые волокна, вызывающие брожение. Приоритет отдается щелочным продуктам с низким содержанием жира.
Концепция щадящего питания при гипоацидном гастрите заключаются в щажении организма:
От травматирующего механического воздействия: продукты измельчаются, протираются, отвариваются. Желудок переваривает пищу с минимальным усилием, и временем. Не возникает брожение, не нужны дополнительные порции желудочного сока.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью запрещает подачу и употребление пищи температура которой выше 40 градусов!
От химического воздействия: соленые, жаренные острые, кислые продукты запрещены. Это тоже снижает секретность.
От термического воздействия: температура еды не должна сильно отличатся от температуры тела. Горячая еда, как и ледяная, обжигает органы пищеварения и травмирует покров желудка
Стол №1: рекомендации по питанию
Стол No1- назначается гастроэнтеролагами при:
Остром гастрите.
Хроническом гипоацидном гастрите.
Язве желудка.
Разделяется на три подгруппы:
Стол 1а — соблюдается при гастритах острого и хронического характера в фазе рецидива. Этот стол максимально разгружает слизистую желудка. Перечень продуктов сокращен до минимума. Диета поддерживается от 3 до 10 дней до снятия болевых симптомов.
Стол 1б-назначается после того как воспаление слизистой пошло на спад. Список разрешенных продуктов здесь расширен, но сбалансированное питание еще отсутствует. Назначается на срок от 10 до 12 дней.
Стол 1- на него переводят, когда воспалительные процессы в желудке купированы, и оставляют на время реабилитационного периода. Рацион этого стола сбалансирован и может соблюдаться длительные сроки. При положительной динамике требования к диете снижаются.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью требует выполнение ряда условий:
Дневная норма пищи разбивается на 5-6 приемов, принимается по расписанию. Паузы между едой лучше всего делать по 3,5-4 часа. Последний перекус должен быть легким, за 2-3 часа до ночного отдыха. При таком режиме желудок испытывает меньшую нагрузку и лучше переваривает пищу.
Рекомендованная температура пищи 45-25 °С. Более высокие или низкие температуры травмируют слизистую.
Пережевывать пищу нужно особенно тщательно. Измельченная на мелкие фракции пища снижает потребность в дополнительном выделении соляной кислоты.
Разрешено отваривать продукты в воде, в пароварке, в духовке без образования корочки, тушить в мультиварке.
Натуральные соки разводятся водой 50/50.
Запрещается запивать еду. Стремитесь выработать привычку пить отдельно за треть часа до трапезы и 40 мин. после.
Норма воды в сутки 1,5-2 л.
Норма суточного рациона 2500-3000 кг.
Максимальный вес порции 300 гр. Суточная норма рациона жировая составляющая до 100 г, углеводная — 400 г, белковая — 100 г. Из рациона требуется исключить продукты, стимулирующие работу слизистой желудка
Допустимая подготовка продуктов при диете No1:
Мясо и рыба всегда вываривается, отвар сливается или сильно разбавляется водой. Разваренное мясо позволяется запечь. Не разрешается использовать жирное, жилистое мясо с хрящами.
Супы варятся на воде, слабом овощном отваре, из позволенных овощей, которые тоже перетирают. Супы на молоке варят преимущественно пополам с водой. Крупы обязательно разваривают до мягкости или перетирают. Заправки для первых блюд делают на базе молока, яиц, сливок, масла. Пшеничную муку для заправок не обжаривают, а подсушивают.
Готовые овощи перетираются в пюре. Обычно их отваривают, но можно использовать пароварку, запечь в фольге.
Каши готовят на водномолочной смеси пресные на вкус. Злаковые культуры в них разваривают до мягкости, или растирают.
Яйца-пашшот, молочные омлеты, допустимы и вареные, но с текучим желтком.
Фрукты запекают в духовке, припускают в кипятке, то же с ягодами
Категория продуктов пригодных для употребления в малых порциях:
Зеленый молодой горошек, осторожно, может спровоцировать метеоризм.
Веточки брокколи замечательно подойдут для супов пюре.
С осторожностью можно есть спелые помидоры.
С персиков и абрикосов снимать кожицу, ее поверхность шершавая.
Масла прямого отжима используют в качестве заправки. На нем не жарят и не запекают
Диетическая свинина без шкуры, и прожилок сала.
Орехи, растертые в пасту в минимальных количествах
Дыня содержит высокое количество клетчатки.
При грамотном подходе соблюдение диеты даже на долгих сроках не составит дискомфорта
Особенности питания при гастрите с панкреатитом, язвой желудка
Нередко параллельно с гастритом развивается язва или панкреатит. Стол No1 учитывает такую возможность. Изменения в диете при параллельных заболеваниях небольшие.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и язвой желудка отличается от диеты при гастрите и панкреатите, но расхождения незначительные:
Уменьшение нормы соли снижается до 6-8 г.
Запрещается говядина и цельное молоко.
Запрещается яичный желток.
На первое готовят отвары из овощей.
При панкреатите с гастритом пониженной кислотности исключают молоко, в меню вводят кисломолочные продукты. Каши готовят на воде.
Болеющим панкреатитом необходимо повышенное количество животных белков в диете. Ежедневно нужно включать в меню мясные, рыбные блюда и белковые омлеты.
Стол No1 разделяется на 3 подгруппы:
Стол 1а назначается при остром гастрите либо обострении. Он предназначен максимально щадить слизистую желудка. Позволенные блюда минимально сокращены. Назначается на период от 3 до 10 дней.
Стол 1б назначается после снятия острого воспалительного процесса. Список разрешенных продуктов для этого стола более широк, но сбалансированное питание еще отсутствует. Назначается на период от 10 до 12 дней.
Стол 1в назначается при ХГ с повышенной кислотности в стадии слабого обострения и восстановительного периода после воспаления. Диета сбалансирована и может соблюдаться длительные сроки от 2-3 месяцев и дольше.
Как питаться правильно в период обострения?
С начала рецидива заболевания больной соблюдает стол 1а. У больных с язвой желудка, 12-перстной кишки из рациона убирают хлеб и мучные изделия. Диета при гастрите с повышенной кислотностью в острой форме состоит из протертой и полужидкой пищи, которую принимают 6-7 раз в день по расписанию.
Рекомендуемые блюда в острый период:
Несоленые или слабосоленые слизистые супы на слабом бульоне с добавлением разрешенных круп.
Полужидкие и вязкие каши, приготовленные на молоке или воде с добавлением сливочного масла
Яичный омлет на пару.
Мясные пудинги и суфле, запеченные без корочки или приготовленные на пару.
Пастеризованное снятое молоко. Кисели, желе
При улучшении состояния через 3-10 дней больного переводят на стол 1б.
В меню добавляются:
Пшеничные сухарики.
Молочные супы на основе круп или вермишелей.
Отварные овощи пюрированные или протертые.
Паровые биточки, котлеты, кнели, запеканки творожные, овощные и мясные.
Разведенные пополам с водой соки, молочные чаи, взвары из сушеных яблок, ягод смородины и шиповника
Через 10-14 дней больного переводят на стол 1. После снижения воспалительного процесса, в отсутствии осложнений, протертая в пюре пища отменяется. Можно постепенно вернуться к обычной нарезке продуктов.
Недельное меню на каждый день
Первые завтраки:
Омлет, творожный сырок, какао.
Гречневая каша с молоком, яйцо всмятку, какао.
Геркулесовая каша на воде со сливочным маслом, 1 яйцо всмятку, кофейный напиток с молоком
Творожные галушки с джемом, чай из смородины.
Яйца всмятку, манная каша, чай мате.
Пудинг из манки, творог с фруктами.
Рисовая каша на воде, хлеб с маслом, омлет, кофейный напиток.
Вторые завтраки:
Персиковое пюре.
Ряженка.
Клубничный смузи.
Йогурт с абрикосом.
Желе клубнично-малиновое.
Яблочно-грушевый салат с йогуртом и джемом.
Кисель.
Обеды:
Суп с картофелем, паштет из говядины, запеченная в фольге морковь.
Суп-пюре из цветной капусты, суфле из телятины с картофелем, кисель малиновый.
Картофельный суп-пюре, паштет из крольчатины, икра из моркови компот фруктовый.
Суп-пюре из цветной капусты, котлетки из телятины на пару, гречневая каша.
Рисовый суп, фрикадельки из трески на пару, вермишель, кисель из малины.
Картофельный суп с овсянкой, судак на пару, Яблочно-абрикосовый сок.
Суп-пюре из брокколи, курица с цукини и морковью, фруктовый компот.
Полдники:
Запечённые яблоки.
Грушево-банановое пюре (детское питание)
Желе из клубники.
Манник.
Кефир.
Галеты с джемом, сок.
Рикотта с фруктами.
Ужины:
Рисовая каша, тефтели из индейки отварные, запеченный в фольге кабачок, молочный чай.
Курица с брокколи и молодой морковью, пастила из абрикосов, сок.
Соте из запеченных овощей, куриная котлета, салат из зеленого горошка и картофеля, компот из малины и яблок.
Пикша, запеченная в пароварке, вареная морковь с картофельным пюре, взвар из сушеной смородины.
Вермишелевая запеканка с говяжьим фаршем, свекольное пюре со сметаной, молочный чай.
Пудинг из минтая, пюре из цветной капусты с картофелем
Рисовые ежики с индейкой, цукини запеченный.
За 2 часа до сна:
Взбитый в блендере персик с йогуртом
Чай с медом, сухарики.
Молоко.
Банановое пюре со сливками.
Зеленый чай, галеты, варенье
Йогурт с абрикосом.
Молоко с медом.
Рецепты для диетического стола №1
Ниже приведенные рецепты помогут разнообразить рацион и приготовить вкусные диетические блюда.
Молочно-сливочный суп с брокколи и картофелем
Понадобится:
Брокколи 100 г.
Картофель100 г.
Молоко 100 г.
Сливки 2 ст.л.
Вода 400 мл.
Яйцо 1 шт.
Укроп 1 веточка.
Петрушка 1 веточка.
соль по вкусу.
Клубень картофеля отварить в 400 мл воды с укропом и петрушкой до готовности. Зелень вынуть. Картофель пробить в пюре и размешать с отваром, в котором он варился. Отвар подсолить. Одновременно припустить в отдельной емкости брокколи до мягкости.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг, пюрировать с частью картофельного бульона и влить в суп. Слегка взбитое молоко с яйцом тонкой струйкой вливается в суп и прогревается до кипения. Готовый суп подавать со сливками.
Зразы из курицы с яйцом и картофелем
Понадобится:
Мясо курицы без кожи 250-300 г.
Белок вареный 1 шт.
Желток сырой 1 шт.
Сыр Фета 20 г.
Картофельное пюре 50 г.
Сухари перемолотые 1 ст.л.
Соль — несколько крупинок.
Мясо курицы вареное и прокрутить через мясорубку 2 раза. Фарш соединить с желтком, сухарями и солью. Тщательно вымешать и влажными руками сформировать шарики. Белок, натертый на терке, соединить с картофелем и Фетой в одну массу. Шарик из фарша расплющить положить в центр чайную ложку с горкой сырно-картофельной начинки, защипать края. Запекать в пароварке или духовке.
Суфле из судака с картофелем
Понадобится:
Филе судака 130 г.
Яйцо 1 шт.
Масло крестьянское 82%-20 г.
Картофель 150 г.
Соль — несколько крупинок.
Отварное рыбное филе дважды прокрутить через электромясорубку. Очищенный картофель отварить до готовности. Размять в пюре с 10 г масла и половиной желтка, посолить. Белок взбить в крепкую пену.
Тщательно смешать фарш сначала с оставшимся желтком, а потом бережно ввести белок. На дно формы уложить половину картофель, сверху выложить фарш. Запечь в пароварке или духовке. На готовое горячее суфле положить кусочек масла.
Ленивые вареники с черникой
Понадобится:
Творог 100 г.
Пудра сахарная 10-15 г.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст. л.
Сметана 20 г.
Горсть ягод малины.
Протереть творог через сито дважды, ввести в него яйцо и смесь из муки и сахара. Тщательно перемешать. Скатать тесто в небольшую колбаску диаметром 2 см, нарезать небольшими кусочками. Кусочки приплюснуть в центр положить по ягоде и защипать края. Готовить в кипящей воде минут 5-7. Подавать со сметаной.
Манно-творожный пудинг
Понадобится:
Творог 100 г.
Крупа манная 1/2 ст. л
Вода 50 г.
Молоко 25 г.
Белок 1 яйца.
Сахарная пудра 1 ч. л.
Масло сливочное 20 г.
Отварить манную крупу до готовности в смеси молока и воды. Дать остыть. Творог протереть 2 раза через сито. Яичный белок взбить в пену. Смешать манную кашу с творогом, осторожно ввести белок. Переложить смесь в форму и запекать на пару до готовности. Подавать блюдо лучше с маслом, сметаной или джемом.
Советы врачей по питанию
Диета при гастрите с повышенной кислотностью — лучшая профилактика. С ее помощью вылечивают даже хронические формы заболевания. Важно соблюдать диетический рацион длительное время и положительная динамика будет достигнута.
Образ жизни лучше изменить на здоровый. Сократить количество алкоголя и никотина, если отказаться он них совсем не получается.
Легче позаботится о своем здоровье, чем жить с последствиями болезни. Нельзя пренебрегать регулярным питанием.
Рацион при гастрите с высокой кислотностью должен быть сбалансирован и не перегружен. Больше половины дневного меню должны составлять фрукты и овощи. Зерновые, растительные масла должны занимать около 20%. Оставшаяся часть приходится на молоко, мясо, яйца. Количество поглощенных калорий при диете не должно превышать потраченных.
Оформление статьи: Владимир Великий
Видео о гастрите
Причины, симптомы и лечение гастрита. Диета при гастрите:
healthperfect.ru
меню при остром и хроническом
Часто диагностируемым недугом считается гастрит с повышенной кислотностью. При такой патологии происходит раздражение и воспаление слизистых тканей, а также расстройство секреторной деятельности желудка. Чтобы лечение было максимально эффективным, стоит придерживаться советов по правильному питанию. Диета при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает отказ от употребления пищи, которая способствует раздражению желудочных стенок.
Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью
Под гастритом принято понимать воспаление слизистых тканей желудочной полости. Чаще всего его симптомы относят к острому течению. Если говорить о хроническом характере заболевания, то происходит нарушение регенерационного процесса клеток, наблюдается отсутствие иммунного ответа организма на происходящее.
Причиной развития недуга чаще всего становится неправильно подобранный рацион. Злоупотребление фаст-фудами, алкоголем и полуфабрикатами плохо сказывается на работе пищеварительного тракта. Сопутствующим фактором является употребление пищи на бегу, отсутствие полноценного завтрака.
Острый гастрит часто проявляется на фоне заражения желудочной полости бактерией Хеликобактер пилори. Хроническая форма заболевания возникает при проведении неправильного лечения и несоблюдении диеты.
Весь этот процесс ведет к усилению желудочно-пищеводного рефлюкса. Он сопровождается отрыжкой, срыгиваниями, тошнотой, тяжестью в животе, изжогой. Хроническая форма патологического процесса характеризуется периодическим болевым синдромом в левом боку, расстройством стула, урчанием в животе и вздутием.
Основные симптомы хронического гастрита с повышенной кислотностью проявляются в изжоге, отрыжке кислым содержимым, регулярных запорах, болях после употребления жирной пищи или спиртного
Так как причиной хронического гастрита с повышенной кислотностью зачастую является употребление пищи, которая раздражает слизистую оболочку, то в лечении большое внимание уделяется рациону. Особенно важно придерживаться диеты при гастрите с повышенной кислотностью на этапе обострения.
Основная цель лечебной диеты при гастрите с повышенной кислотностью основывается на создании условий, которые направлены на устранение неприятной симптоматики. Лечебная диета позволяет снизить выделение желудочного сока. Щадящий режим способствует улучшению переваривания и усвоения пищи.
Приготовленные блюда запрещено есть в горячем или холодном виде. Если не придерживаться такой рекомендации, то слизистая оболочка желудка не сможет восстанавливаться и будет повреждаться повторно. Из-за этого симптоматика только усилится.
Питаться нужно ежедневно в одно и то же время. Обязательно должен быть завтрак, обед и ужин. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 2-3 часов.
Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью
Симптомы гастрита с повышенной кислотностью необходимо убирать с помощью медикаментозного лечения и диеты. При остром течении в первые сутки рекомендовано полностью отказаться от приема пищи. Допускается употребление жидкости — минеральной или кипяченой воды без газов. Эти мероприятия позволяет избавиться от тошноты, болей и рвоты.
На вторые сутки в меню постепенно включают слизистые супы, кисель, отвар шиповника и мясное суфле. На 3-4 день разрешено есть белые сухарики или вчерашний хлеб, овощное пюре, фрикадельки, котлеты на пару, бульон.
Как только симптомы исчезнут, пациента переводят на стол №1.
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
Питание при хроническом гастрите желудка с повышенной кислотностью зависит от стадии. В период обострения необходимо полностью отказаться от приема пищи. Пациента садят на диету при гастрите с повышенной кислотностью №1А. Она подразумевает полное ограничение продуктов, которые могут вызвать даже малейшее раздражение. Лечение длится от 6 до 10 дней.
Важно! После того как состояние немного улучшится, а симптомы пойдут на спад, больному назначают диету при гастрите с повышенной кислотностью №1Б. В среднем длительность диеты при гастрите составляет 2-3 недели.
Употребление жареных блюд, жирных сортов мяса, соленых и маринованных продуктов приведет к повторному обострению гастрита
Стол №1 рекомендован в восстановительный период. Таких правил можно придерживаться и при невыраженном обострении. Питание отличается умеренным щажением желудочных стенок.
Меню диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью
Меню во время соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью заключается в максимальном исключении тех продуктов, которые вызывают раздражение слизистых тканей. Такое питание не считается сбалансированным, так как количество белков, жиров и углеводов снижается до минимума.
В период обострения следует придерживаться диетического стола №1А. В таком случае необходимо употреблять:
Слизистые супы. Их готовят на воде с добавлением овсяной, манной или рисовой крупы. После варки их процеживают. Можно немного подсолить и добавить кусочек сливочного масла.
Блюда из круп. Каши тщательно разваривают, перетирают. Допускается разбавление воды молоком.
Молочные продукты в виде молока, кальцинированного творога, сливок, молочного киселя.
Яйца в отварном виде и омлет на пару.
Пациенту на этапе обострения необходимо принимать пищу 6 раз в сутки маленькими порциями.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью №1А исключает прием наваристых бульонов, хлеба в свежем виде, грубых каш, кисломолочных продуктов, жестких сортов мяса.
Как только симптоматика спадет, больного переводят на стол №1Б.
В меню включают:
перетертые супы на овсяной, манной, гречневой или рисовой крупе с добавлением картофеля, моркови или свеклы;
пюре из овощей с добавлением молока или сливочного масла;
сухарики из белого хлеба;
рыбу нежирных сортов в виде трески, щуки, хека, минтая, путассу;
Постепенно рацион расширяют до диеты №1. Увеличивают потребление белковой и углеводной пищи. Нельзя допускать механического или химического раздражения. Можно есть мясо в виде кусочков. Блюда запекают, отваривают или тушат. Пищу принимают от 4 до 6 раз в день.
Необходимо строго придерживаться списка разрешенных и запрещенных продуктов – только тогда удастся предотвратить развития повторного обострения
Разрешенные продукты
Диета при гастрите с повышенной кислотностью заключается в употреблении:
супов на овощном бульоне с крупами, молоком, перетертым мясом;
нежирных сортов мяса в виде говядины, курицы, кролика и индейки;
нежирных сортов рыбы в виде котлет, биточков, тефтелей, зраз без кожи и костей;
разваренных до вязкого состояния каш на воде;
вермишели или тонкой лапши;
овощей в виде картофеля, свеклы, моркови, молодого горошка, цветной капусты;
вчерашнего хлеба, сухариков и галетов;
кисломолочных продуктов — простокваши, кефира, сметаны;
блюд из творога — сырников, пудингов, вареников;
сыра неострых сортов в перетертом виде;
отварных яиц, парового омлета.
Разрешено есть десерты из манной крупы и ягод. Фрукты употребляют в запеченном виде. Можно есть немного зефира, пастилы и некислого варенья. В чай разрешено добавлять мед.
Из напитков можно употреблять кисель, компот, овсяный отвар, кофе или чай с добавлением молока.
Запрещенные продукты
Соблюдение диеты при гастрите с повышенной кислотностью желудка подразумевает отказ от:
мясного или томатного соуса, хрена, горчицы, перца;
жиров животного или кулинарного происхождения, маргарина;
свежего и ржаного хлеба, сдобы и слоеного теста;
кисломолочных продуктов с высокой кислотностью.
Внимание! Пациентам при гастрите с повышенной кислотностью запрещено есть кислые фрукты и ягоды, шоколад и мороженое.
Примерное меню на неделю
Во время обострения необходимо максимально щадить слизистую оболочку. Диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на восстановление слизистой оболочки, устранение симптомов и предотвращение повторного раздражения. Из-за многочисленных ограничений меню получается однообразным, но постепенно его можно расширить.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью на 1 день выглядит таким образом
В первые сутки:
На утро — рисовая каша на молоке, отварное яйцо, некрепкий черный чай.
На ланч — яблочное пюре.
В обеденное время — суп из гречневой крупы и овощей, котлеты из индейки на пару, отвар шиповника.
На полдник — 2 шт. галет, фруктовое желе.
На вечер — каша из манной крупы, рыба в запеченном виде, компот.
Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде.
На вторые сутки:
На завтрак — омлет на пару, молочная гречневая каша, зеленый чай.
На ланч — яблоки в запеченном виде.
В обеденное время — суп с овсяными хлопьями и перетертыми овощами, мясные тефтели, пюре из картофеля, компот.
На полдник — обезжиренный творог, сок из абрикосов.
На вечер — рыба в тушеном виде, морковно-тыквенное пюре, чай из трав.
Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде с добавлением 1 ч. л. меда.
На третьи сутки:
На завтрак — манная каша на молоке, обезжиренный творог, какао со сливками.
На ланч — груши в запеченном виде.
В обеденные часы — суп на слабом курином бульоне с добавлением перетертых овощей, котлеты из индейки, кисель.
На полдник — галеты 2 шт., персиковый сок.
На ужин — котлеты из рыбы со сметаной, пюре из зеленого горошка, чай с медом.
Перед отходом ко сну — стакан молока.
На четвертые сутки:
На утро — молочная рисовая каша, отвар шиповника.
На ланч — стакан теплого молока.
На обед — молочный суп, запеканка из нежирного мяса и картофеля.
На полдник — 2 сухарика, кисель.
На ужин — гречневая каша, банан, компот.
Перед отходом ко сну — стакан простокваши.
На пятые сутки:
На утро – молочная овсяная каша, отварное яйцо, чай с сахаром.
На ланч — яблоко в запеченном виде.
На обед — суп-пюре с овощами, куриные котлеты на пару, кисель.
На полдник — банан, стакан натурального йогурта.
На вечер — творожная запеканка, отвар шиповника.
Перед отходом ко сну — ромашковый чай.
На шестые сутки:
На утро — тыквенное пюре, зеленый чай.
На ланч — груша в запеченном виде.
В обеденные часы — суп с вермишелью, куриная грудка с нежирной сметаной, компот.
На полдник — стакан киселя.
Вечером — паровой омлет, компот.
Перед отходом ко сну — кружка теплого молока.
На седьмые сутки:
Утром — манная каша на молоке, 2 сухарика, чай с сахаром.
На ланч — кусочек вчерашнего хлеба со сливочным маслом, стакан молока.
В обед — отварной рис, мясные котлеты, компот.
На полдник — стакан натурального йогурта и 2 галета.
Вечером — куриный рулет, омлет на пару, кисель.
Перед отходом ко сну — отвар шиповника.
Основные рекомендации по диете при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения и ремиссии
После того как состояние улучшится, можно использовать различные технологии приготовления. В каши можно добавлять немного сливочного масла. Овощные пюре можно заправлять оливковым маслом, а мясо и рыбу употреблять со сметаной.
На ланч или полдник разрешено есть десерты из творога или манной крупы. В чай рекомендовано добавлять мед, немного сахара или варенья.
Заключение
Диета при гастрите с повышенной кислотностью позволяет быстро избавиться от неприятных симптомов. Такой тип питания считается физиологически полноценным, обеспечивает умеренное щажение органов пищеварительной системы, устраняет воспалительный процесс и быстро восстанавливает слизистую оболочку желудка. Но, к сожалению, диета быстро надоедает, так как считается однообразной.
При повышенной кислотности важно придерживаться всех тех рекомендаций, которые были даны врачом. Их несоблюдение может не только привести к ухудшению состояния, но и спровоцировать развитие серьезных осложнений. В первые дни тяжело соблюдать диету, но постепенно организм привыкает.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да
Нет
poleznii-site.ru
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
На сегодняшний день от гастрита с повышенной кислотностью страдает много людей, и с возрастом количество больных увеличивается. Наряду с медикаментозным лечением необходимо правильное питание. Диетологами разработано особое меню со снижением кислотности в органе, что благотворно влияет на состояние человека и не вызывает обострения.
Что это за проблема
Гастрит – это воспаленное состояние слизистой поверхности желудка. Протекает он со следующими признаками: боли, изжога, тошнота, ощущение тяжести в органе. Хроническое заболевание чревато потерей аппетита, снижением веса и сопутствующими гастриту заболеваниями.
Существуют два вида патологии: с повышенной кислотностью и с пониженной. Высокая кислотность образуется при большом выделении пищеварительного сока, содержащего соляную кислоту. Он может быть у молодых людей и детей при постоянной погрешности в питании. Также его могут вызвать постоянные стрессы, чрезмерное употребление спиртного, курение, нарушение режима приема пищи и употребление вредных продуктов. Можно заразиться от попадания в орган хеликобактерии.
Общие принципы питания
Чтобы не вызвать обострение заболевания, требуется правильно питаться. Диета при гастрите с повышенной кислотностью – это важная составляющая в восстановлении слизистой желудка, исключающая провокации обострения патологии. Прежде чем узнать, какие продукты разрешены, а какие нет, необходимо ознакомиться с общими принципами питания больных:
Горячие блюда следует употреблять остывшими до теплого состояния. Слишком холодную пищу тоже не следует есть. Это способствует раздражению уже воспаленной слизистой, что чревато появлением боли.
Есть нужно раз 5-6 в сутки и маленькими порциями. Тогда желудок не будет перегружаться, и он легко сможет переварить небольшие количества поступившей еды. Последний раз можно поесть за 3 часа до сна.
Желательно питаться по режиму, то есть в определенное время. Тогда пищеварительный тракт не будет испытывать непомерные перегрузки.
Необходимо расширять рацион разнообразными продуктами из разрешенного списка. Организм должен получать все положенные ему полезные вещества: БЖУ, витамины и микроэлементы.
Готовить блюда лучше в пароварке или варить. Так максимально сохраняются все питательные элементы в продуктах. Приготовленная щадящим способом пища не будет раздражать слизистую органа.
Жевать еду нужно тщательно, чтобы максимально облегчить работу больному желудку.
Чтобы пища хорошо усваивалась, принимать ее требуется в хорошем настроении. Негативные эмоции мешают нормальному пищеварению. После трапезы требуется немного отдохнуть, прилечь и расслабиться. Так пища лучше усваивается.
Разнообразие продуктов, которые можно употреблять при данной проблеме, довольно обширно. В результате можно составить разнообразное меню из вкусных и полезных блюд, что больной не должен испытывать голод. При здоровом питании действительно можно устранить признаки заболевания, ускорить процессы обмена, что приведет к улучшению качества жизни больного.
Надо сказать, что при данном виде гастрита голодание противопоказано. Желудок больного вырабатывает много сока, в котором есть кислота. Если в желудок не будет поступать пища, то она беспрепятственно станет воздействовать на слизистую, разъедая ее. Это может привести к сильным болям, а со временем и к язве.
Что включено в диету при гастрите
Пища, употребляемая больным человеком, должна стабилизировать его состояние. Какие блюда рекомендуется употреблять без опасения заработать раздражение слизистой с последующим обострением:
Супы. Готовить рекомендуется овощные супы, на молоке или просто на воде. В них закладывать мел
xudenkaya.ru
меню питания, как правильно питаться
Гастрит с повышенной кислотностью специалисты называют гиперацидным. Он проявляется в виде изжоги, отрыжки, тошноты, рвоты, вздутия живота, ноющих болей. Спровоцировать развитие патологического процесса может переедание, радикальные диеты, злоупотребление алкоголем, сильный стресс и многое другое.
Нелеченое заболевание может перерасти в язвенную болезнь или даже в злокачественную опухоль. Лечение гастрита – это не только применение медикаментозных средств, для ускорения процессы выздоровления важно соблюдать диету. Самое главное при гиперацидном воспалении желудка – это принимать пищу чаще, но не в больших количествах.
Одна порция не должна превышать 250 г. Рацион питания должен быть сбалансированным и богатым витаминами. Продукты питания важно употреблять в теплом виде, они не должна быть слишком холодными и горячими. Специалисты рекомендую отказаться от продуктов, которые усиливают выработку соляной кислоты, повышая кислотность желудка, и раздражают слизистую оболочку органа.
Что же это за продукты? Об этом поговорим далее в статье. Вообще, правильное питание играет большую роль не только в лечении, но и в профилактике заболеваний желудка. Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна назначаться грамотным специалистом.
Лучше обратиться к квалифицированному диетологу. Но есть и общие рекомендации по составлению правильного питания при гастрите с повышенной кислотностью. Итак, что же можно и чего нельзя есть при воспалении желудка?
Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью поможет снизить болевые ощущения и ускорить процесс выздоровления
Общие рекомендации
Какая диета показана при гиперацидном гастрите? Больным рекомендован стол № 1. Главной задачей диеты при гастрите является соблюдение правильного режима, который обеспечит нормальное пищеварение. Выделим основные рекомендации, которые следует соблюдать при гиперацидном гастрите:
употребляйте достаточное количество воды;
не спешите принимать пищу, тщательно пережевывайте пищу;
питайтесь пять–шесть раз в день;
завтрак должен быть легким и в то же время питательным;
обед должен обязательно включать первое блюдо;
ужин должен быть легким, чтобы не перегружать желудок;
чувство насыщения приходит лишь через пятнадцать–двадцать минут, поэтому не торопитесь;
не запивайте еду водой, соками или компотами;
откажитесь от приемов пищи на ходу;
после приема пищи отдохните в течение двадцати минут;
не переедайте, после приема пищи должно оставаться небольшое чувство голода;
старайтесь принимать еду в одно и то же время;
минимизируйте употребление твердой пищи, которая может навредить слизистой оболочке желудка.
Что подразумевает под собой правильное питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью? Это не значит, что нужно есть безвкусную пищу. Пища может быть разнообразной, питательной и полезной. Лечебный стол при гиперацидном гастрите – это полноценная и здоровая пища, это нормализация образа жизни, а также отказ от вредных привычек и некачественных продуктов.
Диета поможет нормализовать вес, работу всего пищеварительного тракта, метаболизм и, как следствие, укрепить иммунитет.
Несоблюдение диетического питания грозит развитием серьезных последствий, а именно:
гиповитаминоз;
заболевания печени, поджелудочной железы, а также кишечника;
стремительное похудение. У больного формируется страх перед употреблением пищи;
язва желудка;
кровотечение;
атрофия слизистой оболочки желудка;
злокачественное образование.
Если не соблюдать диету при остром гиперацидном гастрите, заболевание может перерасти в язву или даже рак
Разрешенные и запрещенные продукты
Для начала поговорим про продукты, которые можно и нельзя кушать при остром гастрите:
крупы. Разрешена гречневая, манная, овсяная, а также рисовая каша. Специалисты не рекомендуют употреблять перловку, кукурузную, ячневую крупу, а также пшено;
первые блюда. При обострении полезно готовить овощные супы с морковью и картофелем. В молочные супы можно добавлять разваренный рис и макароны из твердых сортов пшеницы. Также разрешается употреблять суп-пюре с отваренной курицей. Запрещено употреблять наваристые грибные, мясные и рыбные бульоны;
мясо. Разрешены нежирные сорта говядины, кролика, индейки. Специалисты рекомендуют готовить мясо на пару. Жилистые и жирные сорта мяса находятся под запретом. Также нельзя употреблять сосиски, колбасы, а также рыбные и мясные консервы;
рыба. Из речной рыбы лучше отдать предпочтение щуке или судаку, а из морской – хеку или минтаю. Консервированная и соленая рыба, а также жирные сорта находятся под запретом;
хлеб. Разрешается подсушенный или вчерашний хлеб. Печенье также можно, только сухое. Свежеиспеченный хлеб, естественно, что нельзя. Вся магазинная выпечка также находится под запретом;
овощи. Можно есть морковь, картофель, свеклу, цветную капусту. Их лучше готовить на пару или употреблять в виде суфле;
фрукты. Употреблять можно только в перетертом виде. Ягоды и фрукты можно добавлять в кисель, компот, желе. Кислые фрукты и сухофрукты запрещены;
молочные продукты. Разрешается употреблять сливки и молоко, а также нежирную кисломолочную продукцию. Исключить следует жирные молочные продукты. Количество употребляемой сметаны следует четко контролировать;
напитки. Разрешены свежевыжатые соки из сладких фруктов, слабо заваренный зеленый чай, шиповниковый отвар, чай с молоком. Газировка и квас находятся под запретом.
Свежая выпечка запрещена больным при гастрите с повышенной кислотностью, разрешается вчерашний хлеб
Чего нельзя есть?
При повышенной кислотности желудка противопоказаны следующие продукты: стимулирующие выработку желудочного сока (киви, чеснок, апельсин), агрессивно воздействующие на состояние стенок желудка (шоколад, мороженое, орехи), усиливающие процессы брожения (арахис, виноград, бобы, перловка), плохо перевариваемые желудком продукты (консервы, сало, пельмени, печень). Старайтесь избегать запрещенных продуктов.
Что можно есть?
Больным показана такая пища, которая будет нейтрализовать избыток соляной кислоты и облегчать переваривание в желудке – это протертые блюда, жидкие каши, а также разваренное мясо, птица и рыба. Поговорим больше о том, что еще можно при гиперацидном гастрите:
вчерашний хлеб;
пюре из моркови, свеклы, цветной капусты, картофеля;
зефир, пастила, мед;
растительное и сливочное масло;
отвар шиповника, какао, кофе с молоком, некрепкий чай, минеральная вода без газа;
супы на воде, молоке или овощных бульонах.
Читайте также:
Примерное меню
Рассмотрим меню при гастрите с повышенной кислотностью на одну неделю:
На завтрак можно съесть суфле из нежирного творога, молочную кашу с добавлением гречки, которую предварительно измельчают в кофемолке, а также некрепки чай. Второй завтрак – яйцо всмятку. Обед – слизистый суп с овсянкой, паровые мясные тефтели, овощное пюре и компот из сухофруктов. На ужин можно приготовить рыбные фрикадельки с вермишелью. За два часа до сна можно выпить стакан нежирного молока.
Завтрак – паровые мясные тефтели, морковно-картофельное пюре, молочная каша из хлопьев и чай с молоком. На второй завтрак можно приготовить свекольно-творожные оладьи. На обед можно приготовить суп-пюре из кабачков, отварную телятину и картофельное пюре. Ужин – ленивые вареники и слабо заваренный чай.
На завтрак съешьте рисовую кашу, измельченную в блендере. В качестве перекуса выпейте травяной отвар и вчерашний хлеб с сыром. На обед – овощной суп, запеченная индейка с овощами. Ужин – вареный минтай и отвар ромашки. На ночь можно выпить молоко с зоологическим печеньем.
Завтрак – вареное яйцо с вчерашней булочкой. В качестве перекуса съешьте творожный пудинг. На обед приготовьте овощной суп, куриные зразы и компот. На ужин – картофельное пюре и отварная куриная грудка.
На завтрак приготовьте творожную запеканку и запейте травяным чаем. Перекусить можно ягодным киселем и вчерашней булочкой. Обед – суп-пюре с курицей, рис, морковно-яблочный салат, компот. Ужин – вермишель с мясными фрикадельками.
Первый ужин – молочная манная каша. Второй ужин – чай с молоком и суфле. На обед приготовьте овощной суп и запеките яблоки. Ужин – фаршированный перец, творожная запеканка и кисель.
На завтрак приготовьте яичное суфле и овсяную кашу. На второй завтрак – фруктовый кисель. Обед – морковный суп-пюре и рыбные шарики из хека. На ужин съешьте отварную телятину, шпинат и шиповниковый отвар.
При гиперацидном гастрите назначается диета №1
Питание при атрофическом гастрите
Атрофическое воспаление желудка характеризуется истончением слизистой оболочки и уменьшением функционирующих клеток. Пациенты отмечают чувство переполненности желудка после приема пищи, тяжесть, урчание в животе, отрыжку, изжогу. Болевые ощущения практически всегда отсутствуют.
Патологический процесс сказывается на всасывании питательных веществ, из-за чего со временем развивается гиповитаминоз. Повышенная ферментация и выработка соляной кислоты приводит к патологическим проявлениям в пищеварительном тракте.
Для снижения кислотности важно исключить из своего рациона жирные продукты, жареную пищу, острые соусы и приправы. Спиртные и газированные напитки еще больше будут провоцировать выработку соляной кислоты. Повысить кислотность и увеличить нагрузку на желудок могут и такие продукты: лук, чеснок, капуста, редис, редька.
Рассмотрим приблизительное меню, которое можно при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью:
Понедельник. На завтрак можно съесть паровой омлет, галетное печенье и слабо заваренный зеленый чай. В качестве перекуса выпейте нежирная простокваша. На обед – овощной суп-пюре, рагу и яблочный сок. На полдник приготовьте творожную запеканку. Ужин – куриные шницели с овощным рагу. За два часа до сна можно выпить простоквашу.
Вторник. Завтрак – сырковая масса с несладкой домашней выпечкой и чаем. На перекус выпейте компот с зоологическим печеньем. На обед приготовьте бульон из куриной грудки, рисовую кашу и кисель. Полдник – запеченное яблоко с компотом. На ужин съешьте паровую котлету с салатом, заправленным оливковым маслом.
Среда. На завтрак – йогурт с кексом. На перекус приготовьте компот и блинчики с куриной грудкой. В обед можно съесть свекольник и тушеную рыбу. На полдник – оладьи с яблочным компотом. На ужин можно съесть запеченный картофель и кефир.
Четверг. Завтрак – фруктовое мюсли и манная каша. На перекус – постное печенье с компотом. Обед – суп с фрикадельками, рисовая каша с овощами. Полдник – яблочный компот и творожное суфле. На ужин можно приготовить тушеный картофель с простоквашей.
Пятница. Завтрак – два яйца всмятку, овощные котлеты и кисель. Второй завтрак – чай и сухарики. Обед – суп-пюре и запеченная рыба. Полдник – манник с простоквашей. На ужин приготовьте яблочные блинчики с кефиром.
Суббота. На завтрак – овсяная каша, брокколи и кисель. Перекус- фруктовый пирог с чаем. Обед – суп-пюре, рагу и запеченная куриная грудка, а также кисель. Полдник – вчерашняя булочка с чаем. Ужин – отварная рыба с компотом.
Воскресенье. Завтрак – яйцо всмятку, овсяная каша, черствая булочка и чай. Второй завтрак – ватрушка и чай. Обед – уха, рагу, ломтик вчерашнего хлеба и компот. Полдник – домашний пирожок с тыквой и яблоком с чаем. Ужин – сырники с чаем.
Лечебный стол № 1 подразумевает употребление вареной, тушеной, запеченной пищи, а также приготовленной на пару
Диета при эрозивном гастрите
Для этой формы заболевания характерно образование на слизистой оболочки желудка эрозий. Больных беспокоят болевые спазмы, чем больше образуется язв, тем более выраженной становится болевая вспышка. Появляется также изжога, тяжесть, отрыжка, ухудшение аппетита, запор, сухость во рту, тошнота, рвота.
В рвотных и каловых массах появляются примеси крови. Эрозивные изменения могут быть результатом попадания в желудок некачественной пищи или токсических продуктов, продолжительного приема некоторых медикаментозных средств, гормонального дисбаланса и много другого. Из-за эрозий может начаться кровотечение.
При остром процессе в первый день, вообще говоря, рекомендуется голодать. На второй день позволяется употреблять жидкую пищу и яйца. Больным на протяжении трех недель показана строгая диета. Пищу допустимо употреблять в вареном виде или приготовленном на пару. Основу меню составляют каши, мясо, нежирное молоко, суп-пюре, овощи.
Больным рекомендуется пить минеральную воду с высоким содержанием сульфатов для стабилизации выработки желудочного сока.
Рассмотрим примерное меню при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью:
Яйца всмятку, зеленый чай, банан, овощной крем-суп из шпината, паровые куриные котлеты с картофельным пюре, компот из кураги, сухое печенье, тушеное мясо с овощами, простокваша.
Овсяная каша с мятным чаем, сухофрукты с йогуртом, суп-пюре, рыбное филе, приготовленное на пару, суфле, запеченная груша.
Обезжиренный творог с изюмом, кисель, свекольный суп с рыбной запеканкой, кисель, козье молоко, филе индейки, запеченное с картофелем.
Гречневая каша и чай с лимоном, кисель с кексом, вермишелевый суп и картофельная запеканка, тефтелька с картофельным пюре, простокваша.
Рисовая каша с черным слабо заваренным чаем, ягодный мусс, суп с сельдереем, картофельное пюре с фрикадельками, морковный сок, галетное печенье, ряженка.
Вареники с творогом и шиповниковый отвар, желе, рисовый суп, овощное рагу, макароны, запеченные с мясом, суфле ягодное, обезжиренный кефир.
Нюансы коррекции питания расскажет лечащий врач
Итак, лечение гастрита с повышенной кислотностью – это не только прием медикаментов. Правильное питание поможет ускорить процесс выздоровления и снизить вероятность возникновения обострения. Питаться следует дробно, небольшими порциями. Важно употреблять достаточное количество простой воды. Следует избегать острого, жирного, жареного, копченного.
Основу рациона должны составлять слизистые супы, каши, нежирные сорта мяса и рыбы, отварные или запеченные овощи. Диета – это не временное явление, она должна стать вашим образом жизни. Лечебный стол включает большое разнообразие блюд, не стоит думать, что вы не выдержите такое питание. Важен правильный настрой, не забывайте, что мы это то, что мы едим!
vrbiz.ru
Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью
На сегодняшний день гастрит можно назвать заболевание века, знакомы с ним более 50% населения всех наций и возрастов. Нередко это диагноз ставят на первых часах жизни новорожденным, и хоть он не
относится к ряду серьезных болезней, но все же есть чего опасаться, ведь гастрит является провокатором и основой для развития множества других неприятных проблем со здоровьем.
Зачастую при гастрите нарушается обмен веществ, беспокоят болевые ощущения, больной испытывает слабость и недомогание продолжительное время, а так же нарушается кислотность сока в желудке, она может быть в пределах нормы, а может, гораздо от нее отличатся, и быть выше или ниже допустимой границы. Но чаще всего встречается заболевание в сопровождении с повешенной кислотностью в желудке, что требует ущемления своих привычек в образе жизни, а главное заставляет пересмотреть свой рацион питания. Именно о таком виде из разновидностей заболевания мы сегодня подробно поговорим.
Причины повышенной кислотности желудка
Кислотность желудка представляет собой жидкость в виде соляной кислоты, которая жизненно необходима нашему организму для борьбы с вредоносными вирусами, бактериями, которые мы заносим в свой желудок во время приема пищи с продуктами питания, а так же она обеспечивает правильную, своевременную переработку еды.
Повышенный уровень рН — это когда показатель находиться за рамками допустимой нормы, то есть выше семи. Нередко он может беспокоить здоровых людей, не имеющих ранее проблем с желудком. Это первый звоночек о том, что следует уделить внимание своему здоровью:
Нерегулярные приемы пищи с большим перерывом, в таком случае, вырабатываемая соляная кислота, начинает поедать саму себя, в результате чего, ее выделяется еще больше.
Частая склонность к стрессам, перевозбуждению, агрессии.
Показания к регулярным оперативным вмешательствам.
Табак, алкоголь, наркотические вещества.
Длительный прием определенной группы медикаментов (гормоны, антибиотики, обезболивающие НПВС).
Инфекция Хеликобактер пилори.
Повышенный тонус нервных окончаний.
Признаки повышенной кислотности желудка
Изжога — чувство жжения за грудной клеткой, усиливающейся в положении лежа, возникающей вследствие приема определенных продуктов: яиц, мяса в жирном виде, газировок, кислых напитков, ягод, соусов… Курируется с помощью специальных лекарственных средств, для снижения рН, соды, теплого молока или воды.
Боль в районе живота. Возникает примерно через полтора — два часа после еды, ноющие, тупые ощущения в области подреберья с левой стороны, иногда спазмы могут быть в районе кишечника, связанные с запорами, которые проходят после опорожнения и выведения каловых масс.
Тошнота, иногда рвота. Возникает нерегулярно, зачастую спустя несколько часов после приема сложной для переработки пищи, желудком она не усваивается и кажется, как будто желудок «стоит» на месте, тяжесть и тошнота уходят после рвоты.
Важно! Если тошноту и рвоту вы испытываете непосредственно после еды сразу, это сигнализирует о наличии и развитии гастрита, язвенной болезни и требует незамедлительной консультации врача — гастроэнтеролога.
Неприятные привкус и ощущения во рту, а так же кисловатая отрыжка после еды.
Запоры, вздутие живота, колики.
На разрезе языка, посредине налет беловато — серого цвета.
Снижение или отсутствие аппетита, в результате общего недомогания, или наоборот постоянное ощущение голода, даже после приема нормальной порции еды.
Повышенная нервозность, возбудимость.
Отдышка после минимальной физической нагрузки в виде ходьбы или поднятия по ступенькам.
Повышенная кислотность желудка, диета
Питание — это основа лечения данного заболевания. Пациенту назначается специальная диета, которая поможет устранить или облегчить симптомы. Всегда рекомендуют прием щелочной воды, способную нейтрализовать кислотность и предотвратить тошноту, объем и частоту приема назначает лечащий врач.
Диета требует обязательного отказа от свежих хлебобулочных изделий, газированных напитков, алкоголя, некоторых фруктов, овощей (лука, томатов, редиса, цитруса), они способны провоцировать повышения щелочных показателей.
В рационе должны присутствовать первые, вторые блюда, различные гарниры, закуски, салаты, природные жиры в виде масел, фрукты и допустимые десерты, что бы несмотря на диету, организм не испытывал дефицита в необходимых микроэлементах.
Полностью следует исключить:
жирные и острые продукты и блюда;
фаст-фуд;
маринады;
колбасные изделия;
соленья, чипсы, сухари, копчения;
кофе;
кислые ягоды и фрукты;
шоколад;
бобовые;
сметана, сливки, твердый сыр, майонез;
жирные бульоны из мяса или грибов.
Рацион питания при гастрите с повышенной кислотностью
В основе рациона лежат несколько простых правил, которые нужно соблюдать для быстрейшего и эффективнейшего выздоровления.
Правило №1
Питаться маленькими порциями (не больше собственной ладошки по объему) часто, 5-6 раз за день, даже при отсутствии аппетита.
Правило №2
Не употреблять тяжелую для переваривания пищу, что бы, не усугублять уже имеющиеся симптомы и проблемы в своем желудке.
Правило №3
По времени, последний прием пищи должен быть не ранее и не позже, чем за 4 часа до сна. В обратном случае вы будете испытывать либо навязчивое чувство голода с дискомфортными, болезненными ощущениями, либо тяжесть, изжогу, тошноту, что не даст вам полноценно отдохнуть и выспаться.
Правило №4
Медленно и тщательно пережевывайте пищу. Благодаря этому вам удастся избежать переедания, так как трапеза займет больше времени, а желудку будет легче переработать поступление еды.
Правило №5
Еду употреблять исключительно в теплом виде, это поспособствует нормальной реакции пищеварительной системы на продукты, в случае приема горячей либо холодной пищи, пищевод, желудок, испытывают стресс, и в свою защитную реакцию начинают выделять ненужный сок и желчь.
Правило №6
Между приемами пищи пить специальную воду способную нейтрализовать уровень рН, примерно за 20 минут до еды, и не ранее, чем через 40 минут после.
Правило №7
Блюда обязательно должны быть приготовлены с помощью пароварки, мультиварки или обычной варки до состояния готовности и с ограничением лишнего жира. Привычные котлеты, рыбу можно приготовить не способом жарки на сковороде, а на пару или запекая в духовке.
Продукты при гастрите с повышенной кислотностью, таблица
Детально разберем, что же можно и нужно кушать при наличии диагноза, о котором мы сегодня говорим:
Блюда и продукты с большим содержанием Са (кальция) в составе, он способен облегчить выброс соляной кислоты и снизить болевые ощущения.
Холодное молоко в количестве 50 миллилитров сразу после еды, поможет побороть изжогу и вывести из организма соляную кислоту.
Крупы: ячмень, овсянка, рис, кукуруза, гречка, манка придадут чувство насыщения, обогатят организм нужными элементами, а так же окажут обволакивающее свойство на стенки желудка, что не даст лишней кислоте образоваться и выйти за его пределы.
Мед является панацеей в борьбе с множеством негодований, в случае с повышенной кислотностью, он нормализует работу ЖКТ, сохраняет нормальное состояние флоры, защищает слизистую желудка от раздражения и активизирует выведение не нужных, вредоносных кислот. Зачастую его рекомендуют для ежедневного использования в небольших количествах, первый из приемов меда часто припадает на утреннее время, натощак в соединении с теплой водой.
Имбирь знаменитая пряность в каждом уголке мира, он способен понижать кислотность желудка при гастрите. Но, важно, что при язвенной болезни, его применять нельзя, так как, будет сильно раздражатся внешняя оболочка желудка и провоцировать появление новых язвочек.
Бананы богаты калием, каждодневное употребление фрукта способно не только облегчить симптомы и состояние больного, но и полностью побороть следы заболевания на начальных стадиях.
Растительное масло, лучше оливковое или масло льна не должно превышать суточной нормы в рационе, а именно более двух столовых ложек в сутки.
Мясо необходимо организму обязательно, особенно если проблема коснулась человека подросткового возраста. Предпочтительно выбирать нежирные, низкокалорийные сорта. Крольчатина, говядина, курятина, а так же мясо цыпленка — самые подходящие из них, и богатые на содержание жизненно важных элементов, к этому же списку можно отнести и говяжий язык.
Рыба и морепродукты нормализуют работу и функции пищеварительного тракта, поэтому они в рационе должны быть 4-5 раз в неделю обязательно. Предпочтение отдавать так же диетическим сортам продукта.
Творог от 0 до 5 % жирности можно включать в меню до пяти раз в неделю, в отдельных случаях его рекомендуют для ежедневного приема.
Яйца можно в небольших количествах, обязательно свежие, в виде вареных всмятку, обычного или парового омлета на молоке, а так же яйца пашот. Но ни в коем случае нельзя их пить в сыром виде, что бы, не раздражать желудок и не занести патогенный микроорганизм, в виде сальмонеллы либо другой инфекции.
Хлеб можно и нужно, вчерашний или слегка подсохший до состояния сухаря, но не свежий, так же можно и галетное, сухое печенье несколько раз в неделю.
Картофель можно нечасто, так как, он долго переваривается. Если картофель присутствует в первом блюде, то на второе или для гарнира от него лучше отказаться.
Тыква — незаменимый продукт при проблемах с ЖКТ, полезными являются сама мякоть овоща, его семена, а так же тыквенный сок. Целесообразней начинать употреблять данный компонент с самых ранних стадий болезни.
Грецкие орехи и семечки, можно до двадцати грамм ежедневно.
Укроп в свежем виде очень богат на витамины, минералы для желудка, он способен предотвратить процессы брожения, облегчить тошноту, а так же купировать спазмы в ЖКТ.
Свекла — нормализует микрофлору кишечника и налаживает стул, тем самым предотвращает возникновение приступообразных болей и тяжести. Употреблять исключительно в вареном или в печеном виде.
Гастрит с повышенной кислотностью, меню на неделю
День 1
Завтрак: Разваренная гречневая каша без масла, небольшое количество творога жирностью не более 5%, чай из мяты или чистый черный чай, но не крепкий, 1-2 галетное печенье.
Обед: Слизистый суп из овсянки на воде с добавлением вареного куриного желтка и 10 грамм сливочного масла. Смесь перетереть или перебить блендером до образования супа — пюре. Как вариант для второго блюда, может послужить паровой омлет из одного яйца.
Ужин: Тефтели из нежирного сорта мяса приготовленные на пару, разваренная вермишель из твердых сортов без масла, чай.
День 2
Завтрак: Варенная на молоке овсянка, или же пюре из картофеля и моркови, чай или кисель.
Обед: Гороховый суп на овощном бульоне, перетертый в пюре; обезжиренный творог или йогурт.
Ужин: Ленивые творожники (вареники), желе из фруктов, компот без сахара.
День 3
Завтрак: Биточки из мяса на пару, рис с пятью граммами сливочного масла, чашка чая или молока.
Обед: Суп из картофеля, капусты и моркови, и отварная либо паровая рыба.
Ужин: Гречка перебитая с творогом и запеченная в духовке в виде пудинга, компот или отвар из свежей малины.
День 4
Завтрак: Манная каша без масла средней густоты и чай с добавлением молока и меда.
Обед: Суп-пюре из кабачка, разваренная гречневая каша, 1 запеченное яблоко.
Ужин:Жидкое пюре из картошки с паровой, мясной котлетой или пудингом из мяса. Стакан теплого молока за 1-2 часа до сна.
День 5
Завтрак:Рисовая каша на молоке, ромашково — мятный чай, 1 хлебный сухарь или 2 штуки галетного печенья.
Обед: Овсяный суп на мясном бульоне и кусок отварного мяса нежирных сортов.
Ужин: Битки из рыбного фарша на пару или в духовке, гренка жаренная на нескольких каплях растительного масла, несладкий чай.
День 6
Завтрак:Вермишель с маслом, чашка кефира или простокваши.
Обед: Рыба на пару или отварная, пюре в виде супа из моркови и укропа, банан.
Ужин:Отварная курица (нежирная часть) пюре из гороха или картофеля, чай.
День 7
Завтрак: Овсянка на воде с орехами, стакан киселя.
Обед: Суп из любых овощей и большая паровая котлета. Кусочек несвежего хлеба, намазанный медом или вареньем, молоко.
Ужин: Отварная рыба и овощи на пару, небольшая порция творога, чай.
Для перекусов и полдников, можно использовать кисель из некислых ягод или фруктов, банан, печеные яблоки в чистом виде или с творогом, кефир с добавлением ложки отрубей или семян льна, а перед сном (примерно за час) можно пить 100-200 мл нежирного молока или кефира, не забывайте соблюдать и питьевой режим.
Контролируйте чувство сытости и голода, что бы, не обременять желудок лишними нагрузками, а так же следите после употребления каких блюд, вы испытываете больший дискомфорт, боли, тошноту или изжогу, что бы согласовано с лечащим врачом, заменить их, на продукты более подходящие лично для вас.
Оценить статью: Загрузка…
kak-lechit-doma.ru
Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью
Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?
«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…
Читать далее »
ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для лечения гастрита и язвы, рекомендованное врачами! — Монастырский чай от гастрита и язвы Читать далее…
Гастрит в настоящее время является очень распространенным заболеванием. Представляет оно собой воспаление стенок желудка. Зачастую гастрит сопровождается чрезмерной выработкой в желудке соляной кислоты, врачи называют этот процесс повышением кислотности. Избыток соляной кислоты провоцирует сперва незначительное воспаление слизистой органа пищеварения, которое постепенно переходит в язву желудка.
Причины проявления гастрита с повышенным показателем кислотности таковы:
несбалансированное питание;
отсутствие режима приема еды;
употребление полуфабрикатов;
увлечение острыми пикантными блюдами;
злоупотребление алкогольными напитками;
прием лекарственных препаратов, провоцирующих недуги органов пищеварительной системы.
Симптомы, по которым распознается гастрит с повышенной кислотностью, следующие:
отрыжка с кислым привкусом;
отсутствие аппетита;
тошнота;
рвота после приема еды;
болевые ощущения в верхней области живота;
метеоризм;
чувство переполнения желудка до принятия пищи.
Лечебная диета
Гастрит с повышенной кислотностью требует соблюдения постоянного диетического приема пищи. Поскольку это заболевание является предъязвенным состоянием, диета способствует уберечь желудок от серьезных осложнений – образования на его стенках воспаленных кровоточащих ран, которые, в свою очередь, могут перерастать в онкологические проблемы.
Рацион людей больных гастритом может показаться на первый взгляд очень скудным. Однако, проходя стадию привыкания, многие из них осознают, что употребление здоровой еды необходимо как для улучшения самочувствия, так и для профилактики болезненных ощущений. Правильно организованное питание способствует восстановлению стенок желудка и нормализует все пищеварительные процессы в организме.
Соблюдение диеты при гастрите включает несколько основных правил:
употребляемая еда не должна быть горячей или холодной;
все разрешенные напитки пьются за полчаса до еды;
есть необходимо дробно (пять-шесть раз в день) малыми порциями;
еда должна быть свежего приготовления, готовить ее нужно на пару, варить или запекать;
пищу нужно тщательно пережевывать, это способствует быстрому ее перевариванию.
Употребление каких продуктов рекомендовано при гастрите с повышенной кислотностью?
При гастрите с повышенной кислотностью важным моментом является подсчет потребляемых килокалорий. Важно соблюдать также баланс содержания в приготавливаемых блюдах жиров, белков и углеводов.
Гастроэнтерологи рекомендуют больным придерживаться трех диет. В периоды обострения нужно прибегать к столу №1, через неделю – к столу №1а и в период облегчения, которое наступает через неделю-две, к столу №1б.
Стол
Калорийность, ккал
Углеводы, грамм
Белки, грамм
Жиры, грамм
Соль, миллиграмм
Жидкость, литров
№1
1800-1950
200
80
100
7
до 1,5
№1а
2800-3100
400-500
100
100
9
1,5
№1б
2350-2580
320-380
90-95
90
6
2
Стол №1 подразумевает употребление следующих продуктов:
Совмещение блюд стола №1 и стола №1а представляют диету стола №1б.
К числу, разрешенных к употреблению продуктов, добавляются:
свежий хлеб;
фруктовое варенье;
плодово-ягодное желе;
домашняя некислая квашеная капуста;
свежие салатные овощи и зелень петрушки и укропа;
овощные соки.
Что нельзя кушать при гастрите с повышенной кислотностью?
Если поставлен диагноз «кислого» гастрита, то следует исключить из рациона все продукты, которые могут способствовать повышенной секреции соляной кислоты, а именно:
Вкусное меню при гастрите с повышенной кислотностью
Изначально многие больные критично относятся к назначаемой диете. Скудный список продуктов не внушает оптимизма тем, кто привык питаться неправильно. Однако как раз таки в него включена именно та еда, которая не наносит никакого вреда пищеварительной системе, вместе с тем насыщает организм витаминами и способствует сбросу лишнего веса.
Ниже приведены рецепты вкусных блюд, которые полезны при гастрите с повышенной кислотностью.
Рецепты салатов
Яблочно-морковный салат:
морковь отварная или свежая и свежее яблоко шинкуется на мелкой терке;
получившуюся массу укладывают в салатницу;
столовая ложка меда разводится двумя ложками кипяченой воды и добавляется к основной массе салата;
при желании можно добавить измельченных орехов.
Морковный салат
нашинкованная на мелкой терке свежая морковь заправляется нежирной сметаной;
для придания салату пикантности в него добавляется измельченный изюм или курага по вкусу.
Свекольный салат
нашинкованная на мелкой терке свекла заправляется растительным маслом;
при желании в салат можно добавить измельченный чернослив.
Рецепты рыбных блюд
Рыбное заливное:
рыба нежирных сортов (к примеру, судак или хек) отваривается, после чего припускается в овощном бульоне;
из кусочков рыбы удаляются кости, получившаяся мякоть выкладывается на глубокое блюдо с нарезной вареной морковью и дольками вареного яйца;
в овощном бульоне разводится желатин и получившейся смесью заливается блюдо с рыбой и овощами;
заливное употребляется после застывания желатина.
Рыбные клецки:
мякоть отварного хека взбивается в блендере с добавлением вареной овсянки, вареной моркови в пропорциях 1:1:1 и свежей петрушки;
из получившейся массы нужно сформировать небольшие шарики и обвалять их в панировочных сухарях, и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень;
запекаются клецки двадцать минут в духовке при температуре не выше 120°С;
заправляются нежирной сметаной, подаются вместе с овощным супом.
Рецепты первых блюд
Суп из овсянки:
нежирное молоко разводится водой в пропорциях 1:2 и доводится до кипения;
в кипяченую молочную воду добавляется три ложки овсянки;
когда крупа готова, в суп добавляют три ложки картофельного пюре, нарезную вареную морковь и доводят до кипения;
получившуюся массу взбивают в блендере и добавляют петрушку и рафинированное подсолнечное масло.
Суп из тыквы:
тыкву очищают от семечек и кожуры, нарезают на небольшие прямоугольные кусочки, которые запекают в духовке;
из печеной тыквы с помощью блендера делают тыквенное пюре;
получившуюся массу разводят водой, подсаливают, добавляют несколько ложек манки и доводят до кипения;
в горячий суп добавляют кусочки нарезанного нежирного сыра и нарезанную зелень петрушки.
Освоив азы приготовления диетического меню, о гастрите можно забыть навсегда.
ogastrite.ru
Диета при гастрите с повышенной кислотностью. Диета при обострении гастрита. Диета при эрозивном гастрите :: SYL.ru
Гастрит остаётся на сегодняшний день одним из самых распространённых заболеваний желудочно-кишечного тракта, ведь курение, постоянные стрессы, неправильное питание, чрезмерное употребление алкогольных напитков в наше время стали нормой для человека. А знаете ли вы, что все вышеперечисленные показатели являются основными причинами гастрита? Поэтому нашу статью мы посвятим данному заболеванию, а именно тому, что собой представляет гастрит, какая диета при гастрите с повышенной кислотностью должна соблюдаться.
В зависимости от факторов, которые поражают слизистую оболочку желудка, данное заболевание можно разделить на два основных вида – хронический и острый. В современной медицине насчитывают около 10 различных видов гастрита. Каждый из них имеет свои симптомы, стадии и формы развития. В зависимости от уровня кислотности желудка существует 2 вида: с повышенной и пониженной кислотностью.
Причины гастрита с повышенной кислотностью
Чрезмерное употребление алкоголя.
Курение.
Частое употребление в пищу пряной, острой, солёной пищи.
Продолжительный приём препаратов, в частности антибиотиков, нестероидных препаратов.
Нарушение обмена веществ.
Генетическая предрасположенность.
Авитаминоз.
Хронические инфекции.
Симптомы гастрита с повышенной кислотностью
Боли в левом подреберье, чаще всего ноющего или режущего характера.
Кислая отрыжка.
Ночные и «голодные» боли.
Изжога.
Тошнота, рвота при приёме кислой пищи.
Запор или понос.
Вздутие живота, тяжесть.
Повышенный или сниженный аппетит.
Для того чтобы правильно поставить диагноз, следует как можно быстрее посетить гастроэнтеролога. Он, в свою очередь, назначит диагностику, в частности гастроскопию и соответствующие лабораторные анализы. Затем на основании полученных результатов выпишет правильное лечение и диету. Эффективность лечения зависит, прежде всего, от добросовестности пациента. Будет ли он соблюдать все рекомендации, а также правильно питаться. Следует помнить, что если диета при гастрите с повышенной кислотностью не соблюдается должным образом, то все врачебные усилия пойдут насмарку. Ведь такое питание не только послужит пользой для всего организма, но и подарит вам прекрасное самочувствие, а также позволит сбросить несколько нежелательных килограммов. Так какая диета при повышенном гастрите должна соблюдаться? Рассмотрим ниже.
Чаще всего в данной ситуации соблюдают диету под номером 1. Она направлена на защиту желудка от химического, механического, температурного (горячие и холодные блюда) воздействия. Диета 1 при гастрите предполагает исключение из рациона пищи, которая раздражает стенки желудочно-кишечного тракта, а также блюд, содержащих большое количество грубой и трудноперевареваемой клетчатки.
Пища должна приниматься около 6-7 раз в сутки малыми порциями. Перерыв между приёмами должен составлять не менее 4 часов. До сна, примерно за 1 час, можно выпить стакан тёплого молока. Пища должна тщательно пережёвываться. Продолжительность диеты составляет от 3 до 5 месяцев.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью включает в себя только кашицеобразные и жидкие блюда. Они должны быть сварены на пару или отварными. Пищу следует перетерать, при этом консистенция должна быть плотной и вязкой.
Итак, какие продукты включает и исключает диета
Многие продукты придётся исключить из своего привычного меню, но результат того стоит. Поэтому не нужно отклоняться от назначенного рациона, объясняя это тем, что «ещё один маленький кусочек тортика съем, а завтра не буду». Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна строго соблюдаться, и только тогда существует большая вероятность того, что вы поборете данное заболевание.
Что следует включить в рацион
Хлеб белый, чёрствый, сухари из белого хлеба, булки, выпечка из несдобного теста.
Правила, которые необходимо соблюдать при применении данной диеты
Диета при гастрите желудка, меню которой довольно разнообразно, должна соблюдаться по всем правилам, так, температура приготовленных блюд должна варьироваться от 22 до 55 ͦ С, то есть еда не должна быть слишком горячей или холодной.
Пищу следует тщательно пережёвывать или в редких случаях запивать водой.
Диета при хроническом гастрите должна включать не меньше 6 приёмов пищи в день.
Порции должны быть маленькими.
Диета при эрозивном гастрите в хронической форме также включает в себя все вышеперечисленные рекомендации. Следует помнить, что при соблюдении врачебных предписаний и этого рациона, можно избавиться от данного заболевания, несмотря на то, что оно считается практически неизлечимым.
Острый гастрит. Диета
Лечение в данном случае должно быть незамедлительным и требует срочного обращения к доктору.
Если поставлен диагноз острый гастрит, то в первые несколько дней необходимо придерживаться более жёсткой диеты, она носит название диета №1 или диета при обострении гастрита.
Итак, прежде чем приступить к её рассмотрению, следует разобраться в причинах и симптомах данного заболевания.
Причины
Употребление в пищу недоброкачественных и испорченных продуктов.
Еда всухомятку или в спешке.
Употребление неспелых ягод, фруктов, большого объёма грубой, жирной пищи.
Симптомы
Тошнота, рвота.
Отрыжка.
Боли в желудке.
Ощущение тяжести в подложечной области.
Какие же продукты включает в себя диета при обострении гастрита
Мясные блюда разрешаются только в вареном виде или приготовленном на пару. Мясо телятины, говядины, курицы, индейки очищают от прожилок, жира, кожи, проваривают, затем пропускают несколько раз через мясорубку или измельчают в блендере. Употребляют в пищу 1 раз в день в виде пюре или суфле.
Также диета при обострённом гастрите включает в себя каши из манной, гречневой, овсяной, рисовой круп, сваренных на воде, молоке и заправленных сливочным маслом.
Супы должны иметь слизистую консистенцию.
Рыбу нежирных сортов, которая подаётся в виде суфле или пюре.
Нежирный протёртый творог, молоко, сливки.
Яйца в виде парового омлета.
Молочный кисель, мёд, желе из фруктов, сахар, кисель из фруктов.
Диета при эрозивном гастрите в острой форме включает в себя практически все те же продукты, что и при остром, но исключить в обязательном порядке следует чёрный и зелёный чаи. При таком виде гастрита необходимо употреблять только полужидкие и перетёртые блюда. Такого питания (диета №1а) следует придерживаться несколько дней (2-3), затем перейти на диету №1. А вообще, лечение какого-либо гастрита предполагает в первый день полностью отказаться от еды.
Гастрит с пониженной кислотностью
Диета в данном случае немного отличается от предыдущих и носит название № 2. Но прежде чем её рассматривать, следует разобраться в определении данного заболевания.
Гастрит с пониженной желудочной секрецией – это воспаление слизистой желудка, при которой понижается уровень желудочного сока, а также его способность как следует переваривать пищу.
Данное заболевание является довольно опасным, так как существует вероятность из-за недостаточной выработки желудочного сока попадания в желудочно-кишечный тракт различных инфекций и развития в дальнейшем его воспалений. Поэтому очень важно немедленно обратиться к врачу и приступить к лечению и соответствующей диете.
Такая диета при гастрите желудка, меню которой довольно разнообразно, предполагает употребление в пищу свежих фруктов и овощей в перетёртом виде, свежевыжатые кислые соки, мармелад, чай, кофе, какао. Также при пониженном гастрите можно употреблять жареные блюда без образования корочки, жареные яйца, мармелад. Нельзя пить молоко. Полезно перед употреблением пищи выпивать 100-150 граммов воды без газа, фрукты кушать только во время еды, пить соки картофеля, облепихи, капусты, моркови по 1/3 стаканы 3-4 раза в день.
Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью
Суп-пюре из цветной капусты
Для этого понадобится:
— 1 литр воды;
— яйцо куриное;
— 600-700 гр. молока;
— цветная капуста небольших размеров;
— сливки нежирные – 4 ст. л;
— мука 1-2 ч.л.
Промыть капусту под проточной водой, разобрать на соцветия, варить в воде, слегка подсоленной, 2-3 минуты. Далее овощ следует протереть вместе с бульоном или измельчить в блендере. Добавить предварительно прокипяченное молоко. Далее следует приготовить соус. Для этого нужно поместить на сковороду муку и слегка обжарить её, добавить немного капустного отвара, щепотку сахара, перемешать, дождаться закипания и снять с плиты. Затем следует взбить сливки с яйцом. Добавить данную смесь и соус в суп.
Зразы картофельные:
— полкилограмма картофеля;
— 400 гр. любого нежирного мяса;
— 1 ст. ложка сливочного масла;
— яйцо.
Измельчите с помощью блендера или прокрутите через мясорубку предварительно сваренное мясо. Картофель сварить, размять, добавить яйцо, соль, масло, сформировать лепёшки, в центр которых выкладывать мясо. Затем лепёшки соединить по краям. Довести до готовности на пару.
Рисовый пудинг с творогом:
— полстакана риса;
— 250 мл молока;
— 2,5 ч.л. сахара;
— щепотка соли;
— яйцо;
— 120 гр. творога;
— 4-5 ст.л. сливок;
— 250 мл воды;
-пол столовой ложки сливочного масла.
Рис промыть и сварить в воде и молоке, немного подсолить. Затем остудить, протереть или измельчить в блендере. Добавить творог, яйцо, сливки, сахар, перемешать. Поместить смесь в смазанную маслом форму, накрыть крышкой, готовить на водяной бане.
Соблюдайте все назначения врача и положенную диету, и тогда ваш желудок скажет вам спасибо.
Диета при грыже белой линии живота, особенности питания
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Что важно знать о грыже белой линии живота, так это то, что преимущественно она лечится исключительно хирургическим путем. Никаким другим путем консервативного лечения невозможно избавиться от этого заболевания.
Не поможет также и диета и ношение специального бандажа, как это возможно, скажем, с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Но диетическое и правильное питание сможет во многом облегчить протекание болезни и упростить подготовку к хирургическому вмешательству в организм человека.
Обязательной диета также является в послеоперационный период, как один из факторов восстановления организма после проведения над ним ряда хирургических манипуляций.
Зачем нужно придерживаться диеты при грыже белой линии живота?
Грыжа белой линии живота представляет собой заметный комок, который проявляется через ослабленную область брюшной стенки. Органы, которые попали в грыжевое кольцо, частично выпирает через ткани, в результате чего у человека не только образуется опухолевидное образование на животе, но и может причинять боль, ограничивать подвижность человека. Не говоря уже о более серьезных последствиях недуга, как ущемление вываливания.
Сами по себе, грыжи белой линии живота могут протекать бессимптомно, но в большинстве случаев они будут приносить существенный дискомфорт. Как только человек с подобным заболеванием обращается к специалисту за медицинской помощью, ему будет показана диета, которая во многом сможет ослабить симптоматику и устранить страдания больного.
Принципы диетического питания при грыже
Самым главным в диете для больных грыжей белой линии живота является устранение жирной, острой и пряной пищи. Взамен необходимо насытить организм достаточным количеством витаминов.
Жирная пища не только утяжеляет желудок, но и создает дополнительное давление, что так не желательно для болезни.
Как и в любой диете, следует употреблять пищу чаще, но меньшими порциями, чтобы не перенапрягать кишечник и желудок. Важно употреблять такую пищу, которая упростит работу кишечника. Не вызывая запоров и метеоризма.
Продукты которые стоит избегать при грыже белой линии живота:
сливочного масла;
жаренного;
жирного;
пряного;
нездоровую пищу, например: чипсы;
помидоры;
лимоны;
шоколад;
продукты с высокой степенью переработки;
вызывающие вздутие живота;
вызывающие запоры и другие нарушения функционирования кишечника.
Продукты, на которые стоит обратить внимание:
коричневый рис;
крупы;
морковь;
огурцы;
спаржа;
некоторые виды орехов;
фрукты;
рыба;
сыр фета;
яичные белки;
индюшачья и куриная грудка;
горох;
фасоль;
брокколи;
постный говяжий фарш.
Главное помнить, что для того, чтобы создать идеальный диетический рацион, который поможет подготовиться к операции и устранить грыжу белой линии живота, следует обратиться к грамотному диетологу или проконсультироваться с хирургом. Врач сможет помочь создать удовлетворяющий и разумный план питания, который будет не только полезным, но и приятным.
Главный акцент на витамины
Употребление достаточного количества витаминов важно, потому что они помогают в борьбе с симптомами, приходящими с грыжей. Диета, которая имеет большое количество кальция, витамина B и С помогает в снижении симптомов обеспечивает антиоксидантное действие.
Также диета, обогащенная витаминами, помогает восстановлению поврежденных тканей.
Диета после операции грыжи
Как уже говорилось, диета не поможет излечить болезнь, именуемую грыжей белой линии живота. Но вот, как вспомогательный восстанавливающий подход после оперирования, чудесно применяется в современной медицинской практике.
Диета после операции грыжи, как правило, включают в себя йогурты и другие мягкие продукты. Это связано с нарушенным функционированием кишечника после оперирования.
Сразу после операции, человек можете чувствовать тошноту отсутствие аппетита. Это еще один плюс жидкой диете, поскольку она легко усваиваются, а человеку ничего не стоит регулярно употреблять определенное количество жидкости в виде супов, желе или бульонов.
Как только человек почувствует себя лучше, повышается аппетит, а тошнота стихает, можно медленно добавить в рацион твердую пищу. Сроки этого перехода зависят от индивидуальных особенностей организма.
Диета включает продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы помогать еде перемещаться по кишечнику. Клетчатка помогает функционировать желудочно-кишечному тракте. Малина, груши, макаронные изделия из цельных зерновых культур, ячмень, бобы, брокколи и артишоки являются хорошими источниками клетчатки.
Для пополнения запасов белка, лучше использовать тофу или рыбу вместо красного мяса. Диета после хирургии должна также включать в себя много овощей и фруктов каждый день.
Пациенту рекомендуется пить от восьми до 10 стаканов жидкости каждый день после операции. Это поможет избежать обезвоживания и предотвращает запоры. После устранения грыжи белой линии живота специального расписанного плана питания нет, поэтому возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно, ориентируясь на свое состояние.
upraznenia.ru
Диета при грыже белой линии живота — Лечение артроза и артрита, лечение подагры
Общее описание болезни
Это патология, при которой участок внутренних органов выходит из полости, которую он занимает. Он может выпячиваться во внутреннюю полость, под кожу или в пространство между мышцами [3] . Вследствие этого заболевания внутренние органы частично смещаются, однако их целостность не нарушается.
Это опасная патология достаточно распространена, ею страдают около 20% людей. В зону риска входят дошкольники и люди старше 50 лет, причем мужчины больше чем женщины подвержены данному заболеванию.
Классификация грыж
Грыжи различают в зависимости от места их образования:
1 Паховая. Эту форму диагностируют у 66% пациентов. Как правило, у женщин она встречается редко. У мужчин паховый канал более широкий, поэтому повышенное внутрибрюшное давление часто провоцирует грыжу. В свою очередь паховая грыжа может быть прямой и косой. Косая грыжа формируется под кожей и проходит через паховый канал, может носить врожденный характер. Прямая грыжа обычно определяется с 2-х сторон. Эта форма грыжи может быть только приобретенной;
2 Бедренная. Бедренным грыжам подвержены женщины после 40 лет. В возрасте от 40 до 60 лет у женщин ослабевает и увеличивается в размерах бедренное кольцо. Бедренная грыжа формируется постепенно, при этом часть кишечника через бедренный канал выходит за границы брюшной стенки;
3 Пупочная. Эта форма чаще всего развивается у женщин, которые рожали несколько раз, в этом случае в качестве содержимого грыжевого мешка, который локализуется в районе пупочного кольца, может быть желудок, тонкая или толстая кишка;
4 Грыжа белой линии живота. Белую линию живота представляют волокна сухожилий. Если грыжа не выступает через отверстия и щели волокон, тогда она считается скрытой. Чаще всего этот вид грыжи развивается у пациентов с язвенной болезнью, холециститом или раком желудка;
5 Послеоперационная. Локализуется в районе рубца, который сформировался после операции. Послеоперационная грыжа возникает у 31% лиц, перенесших хирургическое вмешательство на органах брюшной полости.
Причины возникновения грыж
В процессе эволюции у человека из мышц и сухожильных волокон сформировался эластичный каркас, который фиксирует внутренние органы и противодействует внутрибрюшному давлению. Грыжа образуется в результате дефектов эластичного каркаса, которые могут спровоцировать следующие факторы:
нарушение эластичность тканей мышц в результате истощения организма или старости;
внезапное повышение внутрибрюшного давления;
нагноения в области передней брюшной стенки;
ожирение;
вынашивание ребенка;
врожденные патологии в брюшной стенке;
нездоровое питание и неправильный образ жизни;
поднимание тяжестей;
хронические заболевания дыхательных путей;
продолжительные запоры;
частый, неконтролируемый плач у грудных детей;
травмы брюшной полости;
многочисленные роды;
генетическая предрасположенность;
воспаление шва после хирургического вмешательства;
низкий иммунитет;
ошибки хирурга в ходе операции;
быстрое похудение;
частое чихание во время аллергии.
Симптомы грыжи
Несмотря на то, что все виды грыжи имеют свои характерные признаки, существует и общая симптоматика:
1 боль при кашле или во время физической нагрузки;
2 тошнота и позывы на рвоту;
3 шаровидное выпячивание внутренних органов, которое можно рассмотреть снаружи визуально, особенно в положении стоя и сидя. Когда больной занимает лежачее положение, то выпячивание исчезает;
4 затрудненное или учащенное мочеиспускание;
5 боль в области паха или живота;
6 дискомфорт во время ходьбы;
7 чувство тяжести в области брюшной полости.
Осложнения при грыже
Самое опасное и распространенное осложнение грыжи – это ущемление. Его может спровоцировать сильное напряжение мышц живота, при котором сдавливается содержимое грыжевого мешка. Ущемление также могут вызвать рубцовые перетяжки.
При ущемлении тонкой кишки скапливаются каловые массы, нарушается кровообращение, кишка истончается, что чревато кишечной непроходимостью. При зажатии любого органа, который находится в грыжевом мешке, нарушается кровообращение, и орган не может нормально функционировать.
Несвоевременное лечение грыжи может привести к тяжелым последствиям:
невправляемой грыже;
застою каловых масс в кишечнике;
кровотечению;
перитониту;
интоксикации организма;
почечной недостаточности;
воспалению соседних внутренних органов.
Профилактика грыжи
В целях профилактики необходимо нормализовать стул, а также стараться не поднимать тяжести. Основной причиной появления пупочной и паховой грыж считается рыхлая брюшная стенка, поэтому нужно укреплять нижний пресс. Для этого следует заниматься оздоровительной гимнастикой, ежедневно качать пресс и делать упражнение «велосипед». Хорошо укрепляет мышцы брюшной стенки плаванье. При этом важно не переусердствовать и правильно сочетать физические упражнения с отдыхом.
Необходимо избегать ожирения, а если вы планируете похудеть, то старайтесь это делать постепенно, а не стремительно терять вес.
Во время вынашивания ребенка и после родов женщинам нужно носить бандаж, дозировано заниматься фитнесом, не допускать запоров и вовремя лечить кашель.
У новорожденных детей важно правильно ухаживать за пупком в первую неделю после родов, необходимо избегать слишком тугого пеленания и не подбрасывать малыша в вверх. Для профилактики появления пупочной грыжи у грудных детей следует не допускать переедания, следить за стулом и 2-3 раза в день укладывать малыша на живот для тренировки мышц брюшного пресса.
Пациентам, которые перенесли операцию на органах брюшной полости необходимо избегать резких поворотов и наклонов туловища в сторону, в течении месяца после хирургического вмешательства носить бандаж и не стараться не поднимать тяжелые предметы.
Лечение грыжи в официальной медицине
Используя бандаж или внешние повязки можно лишь ненадолго приостановить развитие грыжи. Любую грыжу можно вылечить только при помощи хирургического вмешательства. Причем каждый вид грыжи требует своего способа лечения.
От пупочной грыжи можно избавиться с помощью лапароскопии. Лапароскопическую герниопластику проводят под местной анестезией. Хирург рассекает грыжевой мешок и укладывает на место выпяченный орган. После этого взрослым людям ставят сетчатый имплант, а детям ушивают кольцо пупка.
Альтернативным вариантом хирургии может стать лазерная вапоризация. Эта методика дает возможность устранить выпячивание без традиционной операции. Преимуществом данного способа считается отсутствие больших разрезов и рубцов и быстрое восстановление.
Современная герниология включает много методик грыжесечения и каждая из них имеет свои недостатки и преимущества. Способ операции выбирает врач, ориентируясь на тяжесть заболевания, возраст больного и индивидуальную непереносимость материалов.
Полезные продукты при грыже
В целях профилактики грыжи режим питания должен быть ориентирован на предотвращение развития запоров.
После операции необходимо придерживаться диетического питания. Нужно отдать предпочтение перетертым супам, кашам, нежирным бульонам, вареным яйцам. До проведения операции и во время реабилитационного периода до еды нужно принимать ложку растительного масла или 2 ложки овсянки, этот нехитрый способ поможет нормализовать работу кишечника.
После еды лучше не ложиться спать, рекомендуется прогуляться по улице или сделать что-то по дому. Диетологи рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями через одинаковые промежутки времени 6 раз в день. От твердой пищи следует отказаться или в процессе приготовления довести твердые продукты до мягкого состояния. В течение дня необходимо пить негазированную щелочную минеральную воду, которая снижает кислотность.
Рекомендованные продукты:
1 некрепкие бульоны;
2 кисломолочные продукты;
3 каши, за исключением рисовой и манной;
4 груши и малина;
5 рыба;
6 сыр тофу;
7 нетвердые фрукты и овощи;
8 фруктовые желе;
9 яйца вареные всмятку;
10 компоты;
11 морепродукты;
12 постное мясо.
Средства народной медицине при грыже
Больным грыжей в дооперационный период следует укреплять организм и стараться задерживать развитие грыжи с помощью следующих народных средств:
приготовить отвар из молодой дубовой коры. Для этого 20 г сырья залить 200 мл кипятка, варить 5 минут, остудить, отфильтровать и пить по 1 ст.л. трижды в день;
ежедневно пить желудевый кофе с добавлением меда;
в качестве спазмолитического средства хорошо зарекомендовал себя сок из листьев белладонны, который можно заменить порошком или настойкой. Дозы должны быть минимальные, так как растение ядовито [1] ;
отвар из травы гладкого грыжника отлично снимает болевой синдром, возникший при подъеме тяжестей. Для этого 50 г свежего сырья заливают литром кипятка, настаивают и пьют 4 рада в день по 1/ стакана;
в качестве наружного средства хорошие результаты показали хвойные ванны. Также можно делать из теплого отвара сосновых прутьев согревающие обертывания туловища;
при пупочной грыже у детей полезно туловищное обертывание из отвара сенной трухи;
развести уксус с водой в пропорции 1:1 и полученным раствором проводить быстрое обмывание тела [2] ;
хорошего лечебного эффекта можно достичь при помощи компресса из квашеной капусты, листья капусты или ткань, смоченную в рассоле нужно прикладывать к месту выпячивания и держать в течение 20-30 минут.
Опасные и вредные продукты при грыже
В послеоперационный период необходимо полностью исключить из рациона следующие продукты:
алкогольные напитки, крепкий чай и кофе;
сладости;
кислую, жирную, копченую, соленую пищу;
крепкие бульоны;
жирные сорта рыбы и мяса;
пряные соусы и приправы;
газированные напитки;
сало и маргарин;
фастфуд;
полуфабрикаты;
грибы.
По возможности ограничить употребление таких продуктов:
горох и другие бобовые растения;
хлебобулочные изделия;
виноград;
все виды капусты;
свести к минимуму употребление соли.
Травник: золотые рецепты народной медицины/Сост. А.Маркова. — М.: Эксмо; Форум, 2007. – 928 с.
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Питание при грыже белой линии живота
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Что важно знать о грыже белой линии живота, так это то, что преимущественно она лечится исключительно хирургическим путем. Никаким другим путем консервативного лечения невозможно избавиться от этого заболевания.
Не поможет также и диета и ношение специального бандажа, как это возможно, скажем, с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Но диетическое и правильное питание сможет во многом облегчить протекание болезни и упростить подготовку к хирургическому вмешательству в организм человека.
Обязательной диета также является в послеоперационный период, как один из факторов восстановления организма после проведения над ним ряда хирургических манипуляций.
Зачем нужно придерживаться диеты при грыже белой линии живота?
Грыжа белой линии живота представляет собой заметный комок, который проявляется через ослабленную область брюшной стенки. Органы, которые попали в грыжевое кольцо, частично выпирает через ткани, в результате чего у человека не только образуется опухолевидное образование на животе, но и может причинять боль, ограничивать подвижность человека. Не говоря уже о более серьезных последствиях недуга, как ущемление вываливания.
Сами по себе, грыжи белой линии живота могут протекать бессимптомно, но в большинстве случаев они будут приносить существенный дискомфорт. Как только человек с подобным заболеванием обращается к специалисту за медицинской помощью, ему будет показана диета, которая во многом сможет ослабить симптоматику и устранить страдания больного.
Принципы диетического питания при грыже
Самым главным в диете для больных грыжей белой линии живота является устранение жирной, острой и пряной пищи. Взамен необходимо насытить организм достаточным количеством витаминов.
Жирная пища не только утяжеляет желудок, но и создает дополнительное давление, что так не желательно для болезни.
Как и в любой диете, следует употреблять пищу чаще, но меньшими порциями, чтобы не перенапрягать кишечник и желудок. Важно употреблять такую пищу, которая упростит работу кишечника. Не вызывая запоров и метеоризма.
Продукты которые стоит избегать при грыже белой линии живота:
А Вы знали, что 89% населения России и стран СНГ больны гипертонией? Причем большинство людей даже не подозревают этого. По статистике две трети пациентов умирает в течение первых 5 лет развития болезни.
Если у вас часто повышается давление, болит голова, вы чувствуете хроническую усталость и, практически, привыкли к плохому самочувствию, не спешите глотать таблетки и ложиться на операционный стол. Скорее всего, вам поможет простая чистка сосудов.
В рамках Федеральной программы, при подаче заявки до (включительно) каждый житель РФ и СНГ может почистить свои сосуды бесплатно. Читайте подробности в официальном источнике .
сливочного масла;
жаренного;
жирного;
пряного;
нездоровую пищу, например: чипсы;
помидоры;
лимоны;
шоколад;
продукты с высокой степенью переработки;
вызывающие вздутие живота;
вызывающие запоры и другие нарушения функционирования кишечника.
Продукты, на которые стоит обратить внимание:
коричневый рис;
крупы;
морковь;
огурцы;
спаржа;
некоторые виды орехов;
фрукты;
рыба;
сыр фета;
яичные белки;
индюшачья и куриная грудка;
горох;
фасоль;
брокколи;
постный говяжий фарш.
Главное помнить, что для того, чтобы создать идеальный диетический рацион, который поможет подготовиться к операции и устранить грыжу белой линии живота, следует обратиться к грамотному диетологу или проконсультироваться с хирургом. Врач сможет помочь создать удовлетворяющий и разумный план питания, который будет не только полезным, но и приятным.
Главный акцент на витамины
Употребление достаточного количества витаминов важно, потому что они помогают в борьбе с симптомами, приходящими с грыжей. Диета, которая имеет большое количество кальция, витамина B и С помогает в снижении симптомов обеспечивает антиоксидантное действие.
Также диета, обогащенная витаминами, помогает восстановлению поврежденных тканей.
Диета после операции грыжи
Как уже говорилось, диета не поможет излечить болезнь, именуемую грыжей белой линии живота. Но вот, как вспомогательный восстанавливающий подход после оперирования, чудесно применяется в современной медицинской практике.
Диета после операции грыжи, как правило, включают в себя йогурты и другие мягкие продукты. Это связано с нарушенным функционированием кишечника после оперирования.
Сразу после операции, человек можете чувствовать тошноту отсутствие аппетита. Это еще один плюс жидкой диете, поскольку она легко усваиваются, а человеку ничего не стоит регулярно употреблять определенное количество жидкости в виде супов, желе или бульонов.
Как только человек почувствует себя лучше, повышается аппетит, а тошнота стихает, можно медленно добавить в рацион твердую пищу. Сроки этого перехода зависят от индивидуальных особенностей организма.
Диета включает продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы помогать еде перемещаться по кишечнику. Клетчатка помогает функционировать желудочно-кишечному тракте. Малина, груши, макаронные изделия из цельных зерновых культур, ячмень, бобы, брокколи и артишоки являются хорошими источниками клетчатки.
«Я была крайне удивлена, когда узнала о креме Artidex. Это средство полностью натуральное и при этом, действительно, эффективнее многих аптечных препаратов. Что еще удивительнее, так это цена. Artidex дешевле своих конкурентов в разы, что для меня очень важно, ведь, таким образом, крем доступен большему количеству моих пациентов..»
Для пополнения запасов белка, лучше использовать тофу или рыбу вместо красного мяса. Диета после хирургии должна также включать в себя много овощей и фруктов каждый день.
Пациенту рекомендуется пить от восьми до 10 стаканов жидкости каждый день после операции. Это поможет избежать обезвоживания и предотвращает запоры. После устранения грыжи белой линии живота специального расписанного плана питания нет, поэтому возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно, ориентируясь на свое состояние.
Симптомы и лечение грыжи белой линии живота (без операции и у хирурга)
Белая линия живота – это сухожильная структура от грудины до лобка, расположенная строго по средней линии. В этом месте соединяются сухожилия, расположенные с двух сторон косых мускулов живота. Структура довольно тонкая, содержит мало нервных окончаний и сосудов.
Грыжа белой линии живота – это выпячивание части органов брюшной полости под кожу (соответственно, в области белой линии).
На начальных стадиях развития грыжа безболезненна и особо не беспокоит человека. Но со временем заболевание прогрессирует, и возможно ущемление грыжи – сдавление органов грыжевого мешка несжимаемым сухожильным кольцом, через которое они вышли. Это опасное для жизни состояние, требующее срочной операции.
Действенное лечение патологии – только хирургическое. Без операции человек может лишь уменьшить степень выпячивания грыжи, тем или иным образом «помогая» своим сухожилиям. Однако такое «лечение» не решает проблему, а наоборот, снижает тонус сухожилий, позволяя отверстию (через которое кишечник или сальник выходят под кожу) растянуться еще больше.
Наши читатели пишут
Здравствуйте! Меня зовут Людмила Петровна, хочу высказать свою благодраность Вам и вашему сайту.
Наконец-таки я смогла избавиться от грыжи. Веду активный образ жизни, живу и радуюсь каждому моменту!
В 45 лет у меня вылезла грыжа. Когда стукнуло 58 лет, начались осложнения, я уже практически не могла ходить, а эти страшные боли, вы просто не представляете как я мучалась, все было очень плохо. Чего только не пробовала, больницы, поликлиники, процедуры, дорогущие мази. ничего не помогало.
Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете . Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья буквально подняла меня с постели. Не поверите, но всего за 2 недели я полностью вылечила грыжу. Последние несколько лет начала много двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 62 года.
Кто хочет прожить долгую и энергичную жизнь без грыжи, уделите 5 минут и прочитайте эту статью .
Неосложненная грыжа эффективно лечится с помощью планового хирургического вмешательства, которое всегда проходит успешно.
Далее мы сделаем подробный обзор болезни, расскажем про малоизвестные нюансы патологии и дадим полезные советы пациентам.
Три вида грыжи белой линии
Грыжа белой линии животаможет располагаться:
выше пупочного отверстия (надпупочная или эпигастральная грыжа),
около пупка (параумбиликальная),
ниже пупка по средней линии.
Последняя локализация встречается реже всего, так как ближе к лобку сухожилия теснее связаны, формируя более прочную и менее широкую структуру белой линии.
Иногда на белой линии развиваются множественные грыжи, расположенные одна над другой.
Возможное расположение грыж живота
Причины патологии
Грыжа белой линии животаразвиваетсяиз-за двух групп факторов:
(если таблица видна не полностью – листайте ее вправо)
1. Факторы, ослабляющие сухожилия мышц живота
2. Факторы, вызывающие повышенное внутрибрюшное давление
Особенности лечения грыжи белой линии живота
Грыжу белой линии живота диагностируют у довольно большого количества людей. По каким причинам появляется данное заболевание? На какие моменты важно обратить внимание при его лечении?
Врожденная и приобретенная слабость соединительной ткани брюшины способна ухудшить состояние здоровья. Предпосылками к недугу может стать беременность, лишний вес, чрезмерные нагрузки и сильный кашель. В зоне риска находятся мужчины в возрасте до 30 лет. Повлечь ослабление соединительной ткани брюшины способна операция в этой области.
К числу наиболее серьезных последствий патологии относится образование грыжи белой линии живота. Она развивается постепенно, проявляясь в виде характерного выпячивания в области образования (под, над и около пупка).
Грыжа начинается с образования липомы, когда жир просачивается сквозь брюшные ткани. При отсутствии лечения формируется грыжевый мешок. Развитая патология способна захватывать стенки сальника и тонкой кишки.
При отсутствии своевременной реакции на проблему возрастает риск ущемления грыжи. В этом случае потребуется срочное хирургическое вмешательство. Признаки ущемления – кровь в кале, рвота, резкая боль.
Единственный существующий способ устранения патологии – хирургическое вмешательство. До момента ущемления процедура имеет высокие показатели безопасности. Есть время собрать исчерпывающий анамнез и быстро провести операцию. Риски возрастают, если прослеживается необходимость срочного вмешательства.
Современная медицина предлагает несколько вариантов оперативного решения проблемы:
пластика тканями пациента. Мышцы ушиваются для ликвидации диастаза. Подобный подход имеет высокую вероятность рецидива;
использование синтетической сетки. Ее применяют на грыже после устранения диастаза. Вероятность рецидива минимизирована;
лапароскопическая герниопластика. Наименее инвазивная процедура. Она проводится при помощи эндоскопа через небольшие разрезы. Достигается более высокая скорость восстановления пациента.
Стоимость всех видов процедур находится на доступном уровне. Квалифицированные хирурги быстро и качественно проводят операции, гарантируя высокие шансы на полное выздоровление без последствий. Важно понимать, что оперативное вмешательство сопровождается рисками. Чем раньше оно будет проведено, тем меньше угроз для здоровья пациента. Важно обращаться к проверенным специалистам и клиникам.
Дорогой читатель, я готов с тобой поспорить, что у тебя или твоих близких в той или иной степени болят суставы. По началу это просто безобидный хруст или небольшая боль в спине, колене или других суставах. Со временем болезнь прогрессирует и суставы начинают болеть от физических нагрузок или при смене погоды.
Обычная боль в суставах может быть симптомом более серьезных заболеваний:
Острый гнойный артрит;
Остеомиелит — воспаление кости;
Сепс — заражение крови;
Контрактура — ограничение подвижности сустава;
Патологический вывих — выход головки сустава из суставной ямки.
В особо запущенных случаях все это приводит к тому, что человек становится инвалидом, привязанным к постели.
Как же быть? — спросите вы. Мы изучили огромное количество материалов и самое главное проверили на практике большинство средств для лечения суставов. Так вот, оказалось, что единственный препарат, который не убирает симптомы, а по-настоящему лечит суставы — это Artrodex .
Данный препарат не продается в аптеках и его не рекламируют по телевизору и в интернете, а по акции стоит он всего 1 рубль.
Чтобы вы не подумали, что вам втюхивают очередной «чудо-крем», я не буду расписывать, какой это действенный препарат. Если интересно, читайте всю информацию о Artrodex сами. Вот ссылка на статью .
Автор статьи: Надежда Николаевна
Грыжа живота – выпячивание органов брюшной полости через грыжевые ворота. Основные причины: слабость стенок живота и повышенное внутрибрюшное давление. Это образование встречается у мужчин и женщин разного возраста.
К главному симптому относится появление выпячивания, которое пропадает в лежачем положении. На следующих стадиях развитие грыжи сопровождается болями, дискомфортом, тошнотой и частыми запорами.
Важным моментом при грыже живота является правильное питание. Оно позволит облегчить чувство дискомфорта и восстановить работу пищеварительной системы. Однако при этом потребуется соблюдать диету.
Принципы питания
Образование грыжи подразумевает переход на правильное питание, то есть соблюдение диеты. Главное правило – самостоятельный выбор продуктов, которых лучше всего избегать. Каждый организм уникален, поэтому только сам человек сможет решить, какая пища вызывает у него тяжесть, запоры и вздутие.
Врачи при соблюдении диетического питания рекомендуют исключить из рациона:
Все жирные и жареные продукты;
Всю острую или сильносоленую пищу;
Специи, приправы, соусы;
Из напитков: спиртную, алкогольную, газированную и кислую продукцию;
Из блюд требуется отказаться от копченых изделий.
К числу запретных напитков входит также черный чай и крепко заваренный кофе.
Необходимо отказаться от всех вышеперечисленных продуктов, так как они влияют на повышение уровня кислотности пищевода. Это позволяет увеличить симптомы развития и образования грыжи, а также принести пациенту дискомфорт.
Диета при грыже живота разрешает употреблять следующие продукты, но только в минимальном количестве:
Кисломолочная продукция;
Горох и капуста;
Мучные изделия, в том числе хлеб;
Виноград.
Правила
Питание после удаления грыжи живота или до проведения операции предусматривает исполнение следующих правил:
До приема пищи и после употребления еды рекомендуется принимать по ложке нерафинированного масла или полторы ложки овсянки. Это нормализует работу кишечника, позволит избежать частых запоров;
После приема пищи категорически запрещается ложиться спать. Рекомендуется выйти на свежий воздух или поделать дела по дому, но при этом необходимо избегать сильных физических нагрузок;
Диета основана на регулярных приемах пищи. Поэтому употреблять её рекомендуется маленькими порциями шесть раз в день через одинаковые интервалы времени;
Особое внимание врачи советуют уделять твердым продуктам. После приготовления они должны быть мягкими, что позволит им свободно проходить по желудочно-кишечному тракту. В противном случае от твердой пищи лучше всего отказаться;
В продолжение дня необходимо принимать воду с повышенным содержанием щелочи. Она снижает уровень кислотности пищевода.
И последние условия, которые скорее можно считать советами, — спать лучше всего на правой стороне с приподнятым изголовьем. Это положительно отразиться на работе пищеварительной системы.
Рацион питания
При определении рациона питания необходимо вычеркнуть из меню продукты, вызывающие метеоризм или другой дискомфорт после употребления. Необходимо следить, чтобы после приемов пищи испражнение кишечника осуществлялось гладко и не вызывало затруднений. Все это необходимо для способствования оптимальной работы кишечника.
Помощь при корректировании питания окажет врач! Он подскажет, от каких продуктов следует отказаться, чтобы добиться лучше эффекта.
Стоит отказаться от приемов пищи за три часа до сна. В противном случае внутрибрюшное давление будет увеличено, что негативно отразиться на развитии грыжи. Ни в коем случае нельзя допускать переедания, так как это нарушает работу ЖКТ и отрицательно сказывается на метаболизме. Избыточная масса – негативный фактор, влияющий на развитие выпячивания.
К числу разрешенных и рекомендованных продуктов относится:
Йогурты;
Супы, бульоны;
Малина и груши положительно сказываются на состоянии пищеварительной системы после удаления грыжи;
Если операция не была еще проведена, то особое внимание можно уделить цельным зерновым культурам;
Приветствуется употребление каш;
Чтобы восполнить запасы белка в организме, рекомендуется сыр тофу или рыбу;
Все овощи и фрукты. Если некоторые слишком твердые, как яблоко, то их можно предварительно натереть на крупной терке. Это позволит избежать затрудненного глотания и трудного переваривания.
Меню питания обязательно должно быть разнообразным, чтобы все полезные вещества и витамины попадали в организм. Это диетическое питание нельзя назвать строгим, поэтому если сильно захотелось кусочек шоколадки, то можно его съесть.
Главное – не злоупотреблять!
Примерное меню питания на день:
Завтрак: зеленый или травяной чай, йогурт с низким процентом жирности, каша;
Второй завтрак: два яблока или два апельсина на выбор, стакан томатного сока. Сок должен быть свежим и, желательно, без мякоти;
Обед: Мясной бульон, вареный картофель, запеченная телятина. При желании можно приготовить овощной салат;
Полдник: в это время можно съесть несколько фруктов и выпить стакан свежего натурального сока;
Ужин: Овощной гарнир с грибами, котлеты или тефтели на пару, овощной салат, кусочек сыра тофу;
Перед сном: стакан кефира с низким процентом жирности.
Не рекомендуется ограничивать себя в употреблении пищи, но не стоит забывать о том, что в день должно насчитываться, как минимум, пять приемов пищи. Если сильно захотелось кушать, то перед ужином или обедом можно съесть любой фрукт на выбор.
Рецепты
Чтобы правильно питаться при грыже живота, необходимо ознакомиться с некоторыми рецептами приготовления вкусной и полезной пищи.
Диетический суп с гречкой. Потребуется: одна морковка, две картофелины, полстакана гречки, луковичка, соль. Гречку промыть, залить холодной водой, поставить на огонь. В кастрюлю добавить перетертую морковь, лук и картофель, нарезанный маленькими кубиками. После того, как суп начнет кипеть, убавить газ и оставить вариться до полной готовности. При желании в тарелку можно добавить ложечку тыквенного масла;
Говяжьи котлетки на пару. Потребуется: говядина, белый хлеб, две столовые ложки воды, соль. Хлеб размочить в воде, из мяса удалить жир. Оба ингредиента пропустить через мясорубку несколько раз, затем добавить в фарш воду и соль. Хорошо его выбить. Фарш сформировать в котлетки, уложить в чашу от пароварки и оставить на двадцать минут. Готовое блюдо можно полить сливочным маслом, предварительно растопленным. Кушать рекомендуется вместе с овощным гарниром;
Тушеные овощи. Потребуется: баклажан, помидоры, картошка, морковка, кабачок, соль. Налить в кастрюлю небольшое количество воды. В неё положить картофель, кабачок, баклажан. Овощи должны быть тщательно вымытыми, очищенными от кожуры и нарезаны мелкими кубиками. Затем в кастрюлю положить морковь и помидоры, мелко нашинкованные. Добавлять соль по вкусу. Любой из ингредиентов можно убрать или заменить любым другим овощем, кроме капусты;
Овощной салат. Для его приготовления потребуется: свекла и морковь. Все овощи отварить, почистить, натереть на крупной терке и тщательно перемешать, затем посолить. При желании можно заправить оливковым маслом.
Советы
Рекомендации насчет питания при грыже живота:
Вся пища обязательно должна быть свежей. В магазинах стоит обращать внимание на срок годности и избегать приобретения просроченной продукции;
Во время диета рекомендуется употреблять больше йогуртов. Рекомендуется обращать внимание на их состав. Некоторые производители на упаковках указывают – молочный продукт. В таком изделии присутствует множество лишний добавок, поэтому от его покупки лучше всего отказаться;
Перед сном рекомендуется выпивать стакан кефира. Он нормализует работу кишечника во время сна.
Питание при грыже живота не позволит избавиться от выпячивания. Но правильный рацион перед операцией по удалению выпячивания и после него спасет от нескольких симптомов грыжи, которые негативно влияют на общее состояние организма.
www.vam3d.com
Диета при пупочной грыже у взрослых
Закрыть
Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Булимия
[В] Вазектомия .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Дарсонвализация .. Дофамин
[Е] Еюноскопия
[Ж] Железы .. Жиры
[З] Заместительная гормональная терапия
[И] Игольный тест .. Искусственная кома
[К] Каверна .. Кумарин
[Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
[М] Магнитотерапия .. Мутация
[Н] Наркоз .. Нистагм
[О] Общий анализ крови .. Отек
[П] Паллиативная помощь .. Пульс
[Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
[С] Секретин .. Сыворотка крови
[Т] Таламус .. Тучные клетки
[У] Урсоловая кислота
[Ф] Фагоциты .. Фолиевая кислота
[Х] Химиотерапия .. Хоспис
[Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
[Ш] Штамм
[Э] Эвтаназия .. Эстрогены
[Я] Яд .. Язва желудка
medside.ru
Диета при грыже белой линии живота
Зачем нужно придерживаться диеты при грыже белой линии живота?
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Что важно знать о грыже белой линии живота, так это то, что преимущественно она лечится исключительно хирургическим путем. Никаким другим путем консервативного лечения невозможно избавиться от этого заболевания.
Не поможет также и диета и ношение специального бандажа, как это возможно, скажем, с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Но диетическое и правильное питание сможет во многом облегчить протекание болезни и упростить подготовку к хирургическому вмешательству в организм человека.
Обязательной диета также является в послеоперационный период, как один из факторов восстановления организма после проведения над ним ряда хирургических манипуляций.
Грыжа белой линии живота представляет собой заметный комок, который проявляется через ослабленную область брюшной стенки. Органы, которые попали в грыжевое кольцо, частично выпирает через ткани, в результате чего у человека не только образуется опухолевидное образование на животе, но и может причинять боль, ограничивать подвижность человека. Не говоря уже о более серьезных последствиях недуга, как ущемление вываливания.
Сами по себе, грыжи белой линии живота могут протекать бессимптомно, но в большинстве случаев они будут приносить существенный дискомфорт. Как только человек с подобным заболеванием обращается к специалисту за медицинской помощью, ему будет показана диета, которая во многом сможет ослабить симптоматику и устранить страдания больного.
Белая линия живота – это сухожильная структура от грудины до лобка, расположенная строго по средней линии. В этом месте соединяются сухожилия, расположенные с двух сторон косых мускулов живота. Структура довольно тонкая, содержит мало нервных окончаний и сосудов.
Грыжа белой линии живота – это выпячивание части органов брюшной полости под кожу (соответственно, в области белой линии).
На начальных стадиях развития грыжа безболезненна и особо не беспокоит человека. Но со временем заболевание прогрессирует, и возможно ущемление грыжи – сдавление органов грыжевого мешка несжимаемым сухожильным кольцом, через которое они вышли. Это опасное для жизни состояние, требующее срочной операции.
Действенное лечение патологии – только хирургическое. Без операции человек может лишь уменьшить степень выпячивания грыжи, тем или иным образом «помогая» своим сухожилиям. Однако такое «лечение» не решает проблему, а наоборот, снижает тонус сухожилий, позволяя отверстию (через которое кишечник или сальник выходят под кожу) растянуться еще больше.
Неосложненная грыжа эффективно лечится с помощью планового хирургического вмешательства, которое всегда проходит успешно.
Далее мы сделаем подробный обзор болезни, расскажем про малоизвестные нюансы патологии и дадим полезные советы пациентам.
выше пупочного отверстия (надпупочная или эпигастральная грыжа),
около пупка (параумбиликальная),
ниже пупка по средней линии.
Последняя локализация встречается реже всего, так как ближе к лобку сухожилия теснее связаны, формируя более прочную и менее широкую структуру белой линии.
Иногда на белой линии развиваются множественные грыжи, расположенные одна над другой.
Возможное расположение грыж живота
Грыжу белой линии живота диагностируют у довольно большого количества людей. По каким причинам появляется данное заболевание? На какие моменты важно обратить внимание при его лечении?
Врожденная и приобретенная слабость соединительной ткани брюшины способна ухудшить состояние здоровья. Предпосылками к недугу может стать беременность, лишний вес, чрезмерные нагрузки и сильный кашель. В зоне риска находятся мужчины в возрасте до 30 лет. Повлечь ослабление соединительной ткани брюшины способна операция в этой области.
К числу наиболее серьезных последствий патологии относится образование грыжи белой линии живота. Она развивается постепенно, проявляясь в виде характерного выпячивания в области образования (под, над и около пупка).
Грыжа начинается с образования липомы, когда жир просачивается сквозь брюшные ткани. При отсутствии лечения формируется грыжевый мешок. Развитая патология способна захватывать стенки сальника и тонкой кишки.
При отсутствии своевременной реакции на проблему возрастает риск ущемления грыжи. В этом случае потребуется срочное хирургическое вмешательство. Признаки ущемления – кровь в кале, рвота, резкая боль.
Единственный существующий способ устранения патологии – хирургическое вмешательство. До момента ущемления процедура имеет высокие показатели безопасности. Есть время собрать исчерпывающий анамнез и быстро провести операцию. Риски возрастают, если прослеживается необходимость срочного вмешательства.
Современная медицина предлагает несколько вариантов оперативного решения проблемы:
пластика тканями пациента. Мышцы ушиваются для ликвидации диастаза. Подобный подход имеет высокую вероятность рецидива;
использование синтетической сетки. Ее применяют на грыже после устранения диастаза. Вероятность рецидива минимизирована;
лапароскопическая герниопластика. Наименее инвазивная процедура. Она проводится при помощи эндоскопа через небольшие разрезы. Достигается более высокая скорость восстановления пациента.
Стоимость всех видов процедур находится на доступном уровне. Квалифицированные хирурги быстро и качественно проводят операции, гарантируя высокие шансы на полное выздоровление без последствий. Важно понимать, что оперативное вмешательство сопровождается рисками. Чем раньше оно будет проведено, тем меньше угроз для здоровья пациента. Важно обращаться к проверенным специалистам и клиникам.
Особенности питания после хирургического удаления грыжи
Диета при грыже пищевода является одной из основных составляющих в лечении этого заболевания. Эта болезнь встречается не так редко, особенно у людей пожилого возраста.
Угрозу для жизни она не представляет, и операция при ее обнаружении не требуется. Вовремя выявленная грыжа пищевода корректируется с помощью питания.
На фото показана схема проявления грыжи пищевода
Грыжу пищеводного отверстия можно охарактеризовать как расширение пищеводного отверстия диафрагмы, во время которого растягиваются связки, соединяющие пищевод и желудок. Это вызывает воспалительный процесс слизистой желудка из-за заброса желудочного сока и желчи в пищевод.
Сама по себе грыжа пищевода не опасна, но если ее не лечить, то есть риск, что заболевание перейдет в злокачественную форму.
Грыжа пищевода вызывает следующие симптомы:
Боли, которые могут иррадиировать под лопатку, напоминать панкреатит, усиливаться при перемене положения тела. Иногда боли напоминают сердечные.
Отрыжка после приема пищи, при которой во рту появляется вкус желчи.
Изжога – это самый характерный признак при грыже. В диагностике заболевания она играет решающую роль.
Срыгивание рвотными массами, которое происходит неожиданно. Предварительной тошнотой это явление не сопровождается.
Необязательные симптомы:
Дисфагия – затрудненное продвижение жидкой пищи по пищеводу
Длительная икота.
В некоторых случаях при грыже пищевода возникают сопутствующие заболевания, вызывающие нарушения в системе дыхания. К болезни присоединяется бронхиальная астма, обструктивный бронхит. Самое опасное, когда желудочные массы аспирируются в дыхательные пути, что может вызвать удушье.
Диета при грыже состоит не только в запрете продуктов какого-либо вида и рекомендации по употреблению других. Это еще и установление рационального режима питания. Лучше всего распределить прием пищи на 5-6 раз и придерживаться правил дробного питания. Тогда органам пищеварения будет легче справиться с поступающей едой.
Кроме того, пища должна быть достаточно измельчена и пережевана. Это обеспечивает механическое щажение слизистой.
Диета при грыже пищевода является одним из важнейших этапов в лечении данного недуга.
Специалисты утверждают, что одной из самых главных причин возникновения данной патологии считается частое (хроническое) переедание, а также повышенное внутрибрюшное давление.
Поэтому в основе лечения этого заболеания должен быть правильно организованный рацион, который так необходим для хорошего самочувствия человека.
В данном случае рацион должен базироваться на таких правилах, при которых очень важно соблюдать правильный и постоянный режим питания, прибегать к химическому и механическому щажению, предупреждать чрезмерное газообразование и возникновение запоров.
Диета при грыже пищевода является важным фактором успешного лечения данного заболевания. Профилактические мероприятия должны помочь предотвратить образование гастроэзофагального заболевания (заброс содержимого желудка в нижнюю часть пищевода).
При соблюдении режима питания прежде всего необходимо обратить внимание на порции блюд. Они должны быть небольших размеров, но при этом пищу следует употреблять не меньше 5 раз в сутки. Рацион распределить так, чтобы основная его часть принималась до обеда. Ужин не должен иметь плотную консистенцию, и делать вечернюю трапезу следует за 3 часа до сна.
Грыжа пищевода требует соблюдения особой диеты, которая сопровождается определенными правилами. Правила эти очень простые, но их соблюдение гарантирует правильное и быстрое лечение недуга. Нужно обратить внимание и на состояние своих зубов.
Они должны быть в полном порядке, чтобы полноценно могли выполнять свою функцию тщательного пережевывания пищи.
Химическое щажение предусматривает выполнение простых правил, которые помогут избежать осложнений. При данном заболевании наблюдается избыточное выделение количества секрета желудочного сока с последующим забросом его непосредственно в пищевод, что приводит к раздражению слизистой пищевода. В таком случае подбор необходимых продуктов играет очень важную роль.
Важно учитывать и то, что кислотность способны повышать некоторые фрукты и ягоды, особенно если они кислые. Не употреблять цитрусовые, яблоки (кислого сорта) и бананы.
В качестве раздражителя на слизистую может подействовать как маринованная, так и соленая еда, по этой причине такую пищу не следует включать в свой здоровый рацион.
Щажение механическое тоже требует соблюдение некоторых правил. Прием еды следует делать небольшими порциями, тщательно ее пережевывая.
Кулинарная обработка пищи сделает ее более мягкой, благодаря чему пищевой комок будет проходить по пищеводу легко, а дальнейшее его переваривание не будет вызывать механического раздражения и пройдет без каких-либо трудностей.
Рекомендуется употребление мягкой, термически обработанной и перетертой еды. Это может быть мясо, предварительно отваренное и прокрученное на мясорубке, суп жидкой консистенции, рыбное или мясное суфле.
Следует готовить каши. Они могут быть на молоке или на воде, но рисовые и манные придется исключить. Из овощей можно приготовить суфле или пюре, а вот рагу делать не стоит.
Овощи употреблять только в отварном виде, из них можно приготовить салат.
Во избежание избыточного газообразования и запоров не следует употреблять в большом количестве капусту, бобовые, кукурузу, молоко, лук. Соблюдение этих простых правил гарантирует правильное и быстрое лечение недуга.
Для того, чтобы избежать гастроэзофагальное заболевание, которое может развиться при грыже, необходимо придерживаться определенного меню. Некоторые специалисты рекомендуют пищу употреблять стоя, чтобы она быстро эвакуировалась из желудка, а после приема пищи рекомендуют прогуляться на протяжении 30 минут.
Эксперты советуют соблюдение «пищеводного стола», который включает яйца (вареные всмятку), хлеб или же размоченные сухари, молочные изделия, сливочное масло, которым следует заправлять блюда. Сюда входят различные каши, овощные супы, которые должны быть протертыми, суфле и яблоки (запеченные или измельченные на терке).
Меню больного грыжей должно быть обогащенным следующими продуктами: кефиром и простоквашей, творогом, сладкими и спелыми фруктами, овощами (исключительно в отварном виде), отварным и перекрученным мясом, полувязкими кашами, нежирными рыбными сортами, только без кожицы (отлично подойдет рыба, приготовленная на пару, отваренная, в виде котлет).
Разрешается добавлять к основным блюдам морскую капусту, отварную свеклу, использовать черносливы или сухофрукты.
Не нужно с осторожностью употреблять сахар, он разрешается, как и мед, а также такие десерты, как пюре из фруктов, желейные сладости или кисель. Запивать еду можно соками из ягод (некислых) и фруктов. Хлеб при этом должен быть не свежеиспеченным, а относиться к вчерашней выпечке и быть немного подсушенным.
Не рекомендуются бульоны, приготовленные на мясе, грибах или рыбе, супы (борщи, окрошку), приготовленные на них.
Запрещается шоколад в каком-либо виде, цитрусовые, газировка, квас, сок из апельсина и винограда, орехи копченые изделия и другие продукты, которые могут негативно сказаться на работе пищевода.
При соблюдении такого меню и соответствии вышеуказанным правилам можно быстро устранить основное заболевание. Грыжа пищевода забыть о неприятном дискомфорте, который ощущается в области желудка и сбросить лишние килограммы.
Одним из распространенных заболеваний пищевода является внутренняя грыжа, наличие которой диагностируют как у пожилых людей, так и у молодежи.
Следует отметить, что грыжа пищевода – это расширение отверстия диафрагмы, которая является связующим звеном между пищеводом и самим желудком.
Вследствие неправильного питания связки диафрагмы расширяются, что провоцирует непроизвольный выброс больших масс желчи и концентрированного желудочного сока в пищевод.
Основным методом лечения данного заболевания является диета при грыже пищевода, нормализующая скорость обменных и метаболических процессов в организме, а также сужающая размер диафрагмы пищевода. Следует отметить, что при несвоевременном лечении грыжа пищевода может перерасти в злокачественную форму, требующую оперативного хирургического вмешательства.Рассчет калорийности продуктов
Отрыжка или изжога могут быть признаками болезни
Если у вас возникли подозрения относительного того, что грыжа пищеводного отверстия имеет место, следует с особым вниманием отнестись к признакам ее появления в организме. Основываясь на повторяющихся жалобах пациентов, доктора составили список, включающий основные симптомы наличия грыжи пищевода у больных. К ним относятся:
Изжога, возникающая после каждого раза приема пищи. Характеризуется болевыми ощущениями в области солнечного сплетения, жаждой и жжением в нижнем отделе желудка.
Болевые ощущения, напоминающие сердечную боль или панкреатит, очень часто боль уходит в область лопатки.
Непроизвольное срыгивание рвотными (тягучими) массами, при этом ощущение тошноты отсутствует.
Затруднение дыхания, появление отдышки после приема пищи.
Возникновение икоты. Очень часто икота не проходит в течение часа у людей с диагнозом грыжа пищевода.
Отрыжка после употребления продуктов питания, сопровождающаяся привкусом желчи в ротовой полости.
Принципы питания
Самым главным в диете для больных грыжей белой линии живота является устранение жирной, острой и пряной пищи. Взамен необходимо насытить организм достаточным количеством витаминов.
Жирная пища не только утяжеляет желудок, но и создает дополнительное давление, что так не желательно для болезни.
Как и в любой диете, следует употреблять пищу чаще, но меньшими порциями, чтобы не перенапрягать кишечник и желудок. Важно употреблять такую пищу, которая упростит работу кишечника. Не вызывая запоров и метеоризма.
Продукты которые стоит избегать при грыже белой линии живота:
сливочного масла;
жаренного;
жирного;
пряного;
нездоровую пищу, например: чипсы;
помидоры;
лимоны;
шоколад;
продукты с высокой степенью переработки;
вызывающие вздутие живота;
вызывающие запоры и другие нарушения функционирования кишечника.
Продукты, на которые стоит обратить внимание:
коричневый рис;
крупы;
морковь;
огурцы;
спаржа;
некоторые виды орехов;
фрукты;
рыба;
сыр фета;
яичные белки;
индюшачья и куриная грудка;
горох;
фасоль;
брокколи;
постный говяжий фарш.
Главное помнить, что для того, чтобы создать идеальный диетический рацион, который поможет подготовиться к операции и устранить грыжу белой линии живота, следует обратиться к грамотному диетологу или проконсультироваться с хирургом. Врач сможет помочь создать удовлетворяющий и разумный план питания, который будет не только полезным, но и приятным.
Образование грыжи подразумевает переход на правильное питание, то есть соблюдение диеты. Главное правило – самостоятельный выбор продуктов, которых лучше всего избегать. Каждый организм уникален, поэтому только сам человек сможет решить, какая пища вызывает у него тяжесть, запоры и вздутие.
Врачи при соблюдении диетического питания рекомендуют исключить из рациона:
Все жирные и жареные продукты;
Всю острую или сильносоленую пищу;
Специи, приправы, соусы;
Из напитков: спиртную, алкогольную, газированную и кислую продукцию;
Из блюд требуется отказаться от копченых изделий.
К числу запретных напитков входит также черный чай и крепко заваренный кофе.
Необходимо отказаться от всех вышеперечисленных продуктов, так как они влияют на повышение уровня кислотности пищевода. Это позволяет увеличить симптомы развития и образования грыжи, а также принести пациенту дискомфорт.
Диета при грыже живота разрешает употреблять следующие продукты, но только в минимальном количестве:
Кисломолочная продукция;
Горох и капуста;
Мучные изделия, в том числе хлеб;
Виноград.
Питание после удаления грыжи живота или до проведения операции предусматривает исполнение следующих правил:
До приема пищи и после употребления еды рекомендуется принимать по ложке нерафинированного масла или полторы ложки овсянки. Это нормализует работу кишечника, позволит избежать частых запоров;
После приема пищи категорически запрещается ложиться спать. Рекомендуется выйти на свежий воздух или поделать дела по дому, но при этом необходимо избегать сильных физических нагрузок;
Диета основана на регулярных приемах пищи. Поэтому употреблять её рекомендуется маленькими порциями шесть раз в день через одинаковые интервалы времени;
Особое внимание врачи советуют уделять твердым продуктам. После приготовления они должны быть мягкими, что позволит им свободно проходить по желудочно-кишечному тракту. В противном случае от твердой пищи лучше всего отказаться;
В продолжение дня необходимо принимать воду с повышенным содержанием щелочи. Она снижает уровень кислотности пищевода.
И последние условия, которые скорее можно считать советами, — спать лучше всего на правой стороне с приподнятым изголовьем. Это положительно отразиться на работе пищеварительной системы.
Общие правила питания после удаления пупочной грыжи:
До еды принимать чайную ложку нерафинированного масла для нормальной проходимости кишечника.
Регулярно кушать без долгих перерывов, избегать голода.
Полезными блюдами для нормального восстановления будут:
диетический гречневый суп с овощами;
рыбные и куриные котлеты на пару;
тушеные и вареные овощи;
овощные и фруктовые салаты;
печеная говядина и телятина.
Молочная продукция полезна, но разрешена далеко не всем при пупочной грыже, ведь свежее молоко может стать причиной расстройства пищеварения, а это явление крайне нежелательно при такой патологии. Это касается и свежих овощей. При составлении меню нужно учитывать не только полезность продуктов, но и их переносимость организмом.
Симптомы и лечение грыжи белой линии живота (без операции и у хирурга)
Диета после операции грыжи, как правило, включают в себя йогурты и другие мягкие продукты. Это связано с нарушенным функционированием кишечника после оперирования.
Сразу после операции, человек можете чувствовать тошноту отсутствие аппетита. Это еще один плюс жидкой диете, поскольку она легко усваиваются, а человеку ничего не стоит регулярно употреблять определенное количество жидкости в виде супов, желе или бульонов.
Как только человек почувствует себя лучше, повышается аппетит, а тошнота стихает, можно медленно добавить в рацион твердую пищу. Сроки этого перехода зависят от индивидуальных особенностей организма.
Диета включает продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы помогать еде перемещаться по кишечнику. Клетчатка помогает функционировать желудочно-кишечному тракте. Малина, груши, макаронные изделия из цельных зерновых культур, ячмень, бобы, брокколи и артишоки являются хорошими источниками клетчатки.
Для пополнения запасов белка, лучше использовать тофу или рыбу вместо красного мяса. Диета после хирургии должна также включать в себя много овощей и фруктов каждый день.
Пациенту рекомендуется пить от восьми до 10 стаканов жидкости каждый день после операции. Это поможет избежать обезвоживания и предотвращает запоры. После устранения грыжи белой линии живота специального расписанного плана питания нет, поэтому возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно, ориентируясь на свое состояние.
В первый день позволено употреблять некрутые мясные или рыбные бульоны, фруктовые соки с добавлением сахара, яйца, сваренный всмятку, фруктовые желе, сладкие кисели, чай с добавлением сахара и отвар из шиповника.
На вторые сутки, если пациент себя нормально чувствует, в меню вводятся слизистые овощные супы с крупами, паровые суфле из постного мяса и рыбы, протертые жидкие каши. Важно, чтобы вся пища была мягкой по консистенции, не горячей и не холодной. Также нужно использовать минимальное количество соли при ее приготовлении, а желательно вовсе исключить ее из рациона.
Постепенно меню можно расширять, но добавлять в него новые продукты нужно плавно, наблюдая реакцию больного. Важно, чтобы после хирургического вмешательства не было запоров и газообразования в кишечнике, так как они могут создавать повышенное давление в брюшной полости и привести к осложнениям.
Даже после проведения операции пациент не застрахован от повторного появления грыжи, потому он должен придерживаться правил здорового питания и по возможности исключить тяжелые физические нагрузки. Если заболевание вызвано ожирением, рекомендовано снизить вес путем соблюдения лечебной диеты и выполнения несложных упражнений.
Примерное меню диеты на день:
На завтрак готовим кашу «Геркулес», желательно на воде, в нее можно добавить немного сливочного масла и чернослива, выпиваем стакан отвара из шиповника.
Ланч будет состоять из фруктов.
Обедаем некрутым бульоном из телятины, в него можно добавить немного крупы, в качестве основного блюда у нас будут кнели из курицы и отварные овощи.
На полдник готовим паровой омлет, желательно использовать только белки.
Ужинаем паровыми котлетами из нежирной рыбы, салатом из свежих овощей с заправкой из оливкового масла, на десерт съедаем запеченное яблоко без кожуры.
Перед сном можем выпить стакан ряженки.
Лечебное питание оказывает очень хороший эффект, что подтверждают отзывы и результаты пациентов, которые страдают грыжей или перенесли операции по ее удалению.
При помощи сбалансированного рациона вам удастся избежать рецидивов заболевания. Однако диета не является панацеей, тем, кто хочет навсегда попрощаться с недугом, нужно вести полностью здоровый образ жизни. Полный отказ от употребления алкоголя и курения, а также умеренные физические нагрузки помогут вам быть здоровыми.
С этим читают
Диета после операции по удалению геморроя
Сначала происходит расширение ворот грыжи, затем их резкое сжатие, и это приводит к компрессии органов, начинаются некротические процессы, воспаление. Больной при этом чувствует острую боль, может быть рвота с кровью, живот увеличивается в объеме, мышцы становятся напряженными, грыжа перестает вправляться.
Чем меньше грыжа, тем выше риск защемления. Но и гигантские грыжи приводят к такому осложнению нередко, особенно когда в грыжевом мешке находится несколько петель кишечника или даже все органы брюшной полости.
Без операции, а выбор в ее пользу всегда остается за пациентом, грыжа постепенно увеличивается, и если грыжесечение откладывать, происходит нарушение функции внутренних органов. Страдают не только структуры, находящие в области дефекта, но и окружающие ткани.
Ущемление коварно тем, что спустя некоторое время боль исчезает, и тем более, если принять обезболивающее средства, но от этого сдавливание органов не прекращается, исход всегда один — отмирание тканей без возможности восстановления. Устраняется такая проблема хирургически, проводится частичное иссечение тканей или полное удаление органа.
Правила питания
Следует отметить, что переедание, отсутствие режима приема пищи и курение – это также причины появления и обострения грыж. Тем, кто хочет как можно дольше не проводить операцию, стоит отказаться от вредных привычек и взять за основу дробное питание, есть нужно небольшими порциями по 5-6 раз в день.
Ваше меню будет состоять из таких продуктов:
постные отварные и измельченные сорта мяса;
рыбные суфле собственного приготовления;
некрутые мясные и рыбные бульоны;
разваренные каши, но ни в коем случае не рис и не манная каша;
вареные всмятку яйца;
овощные супы с крупами;
сладкие соки;
компоты с добавлением сахара;
фруктовые желе;
настой из шиповника;
негазированная минеральная вода.
sustaw.top
Питание при грыжи живота: диета, принципы, рацион, меню
Автор статьи: Надежда Николаевна
Грыжа живота – выпячивание органов брюшной полости через грыжевые ворота. Основные причины: слабость стенок живота и повышенное внутрибрюшное давление. Это образование встречается у мужчин и женщин разного возраста.
К главному симптому относится появление выпячивания, которое пропадает в лежачем положении. На следующих стадиях развитие грыжи сопровождается болями, дискомфортом, тошнотой и частыми запорами.
Важным моментом при грыже живота является правильное питание. Оно позволит облегчить чувство дискомфорта и восстановить работу пищеварительной системы. Однако при этом потребуется соблюдать диету.
Принципы питания
Образование грыжи подразумевает переход на правильное питание, то есть соблюдение диеты. Главное правило – самостоятельный выбор продуктов, которых лучше всего избегать. Каждый организм уникален, поэтому только сам человек сможет решить, какая пища вызывает у него тяжесть, запоры и вздутие.
Врачи при соблюдении диетического питания рекомендуют исключить из рациона:
Все жирные и жареные продукты;
Всю острую или сильносоленую пищу;
Специи, приправы, соусы;
Из напитков: спиртную, алкогольную, газированную и кислую продукцию;
Из блюд требуется отказаться от копченых изделий.
К числу запретных напитков входит также черный чай и крепко заваренный кофе.
Необходимо отказаться от всех вышеперечисленных продуктов, так как они влияют на повышение уровня кислотности пищевода. Это позволяет увеличить симптомы развития и образования грыжи, а также принести пациенту дискомфорт.
Диета при грыже живота разрешает употреблять следующие продукты, но только в минимальном количестве:
Кисломолочная продукция;
Горох и капуста;
Мучные изделия, в том числе хлеб;
Виноград.
Правила
Питание после удаления грыжи живота или до проведения операции предусматривает исполнение следующих правил:
До приема пищи и после употребления еды рекомендуется принимать по ложке нерафинированного масла или полторы ложки овсянки. Это нормализует работу кишечника, позволит избежать частых запоров;
После приема пищи категорически запрещается ложиться спать. Рекомендуется выйти на свежий воздух или поделать дела по дому, но при этом необходимо избегать сильных физических нагрузок;
Диета основана на регулярных приемах пищи. Поэтому употреблять её рекомендуется маленькими порциями шесть раз в день через одинаковые интервалы времени;
Особое внимание врачи советуют уделять твердым продуктам. После приготовления они должны быть мягкими, что позволит им свободно проходить по желудочно-кишечному тракту. В противном случае от твердой пищи лучше всего отказаться;
В продолжение дня необходимо принимать воду с повышенным содержанием щелочи. Она снижает уровень кислотности пищевода.
И последние условия, которые скорее можно считать советами, — спать лучше всего на правой стороне с приподнятым изголовьем. Это положительно отразиться на работе пищеварительной системы.
Рацион питания
При определении рациона питания необходимо вычеркнуть из меню продукты, вызывающие метеоризм или другой дискомфорт после употребления. Необходимо следить, чтобы после приемов пищи испражнение кишечника осуществлялось гладко и не вызывало затруднений. Все это необходимо для способствования оптимальной работы кишечника.
Помощь при корректировании питания окажет врач! Он подскажет, от каких продуктов следует отказаться, чтобы добиться лучше эффекта.
Стоит отказаться от приемов пищи за три часа до сна. В противном случае внутрибрюшное давление будет увеличено, что негативно отразиться на развитии грыжи. Ни в коем случае нельзя допускать переедания, так как это нарушает работу ЖКТ и отрицательно сказывается на метаболизме. Избыточная масса – негативный фактор, влияющий на развитие выпячивания.
К числу разрешенных и рекомендованных продуктов относится:
Йогурты;
Супы, бульоны;
Малина и груши положительно сказываются на состоянии пищеварительной системы после удаления грыжи;
Если операция не была еще проведена, то особое внимание можно уделить цельным зерновым культурам;
Приветствуется употребление каш;
Чтобы восполнить запасы белка в организме, рекомендуется сыр тофу или рыбу;
Все овощи и фрукты. Если некоторые слишком твердые, как яблоко, то их можно предварительно натереть на крупной терке. Это позволит избежать затрудненного глотания и трудного переваривания.
Меню
Меню питания обязательно должно быть разнообразным, чтобы все полезные вещества и витамины попадали в организм. Это диетическое питание нельзя назвать строгим, поэтому если сильно захотелось кусочек шоколадки, то можно его съесть.
Главное – не злоупотреблять!
Примерное меню питания на день:
Завтрак: зеленый или травяной чай, йогурт с низким процентом жирности, каша;
Второй завтрак: два яблока или два апельсина на выбор, стакан томатного сока. Сок должен быть свежим и, желательно, без мякоти;
Обед: Мясной бульон, вареный картофель, запеченная телятина. При желании можно приготовить овощной салат;
Полдник: в это время можно съесть несколько фруктов и выпить стакан свежего натурального сока;
Ужин: Овощной гарнир с грибами, котлеты или тефтели на пару, овощной салат, кусочек сыра тофу;
Перед сном: стакан кефира с низким процентом жирности.
Не рекомендуется ограничивать себя в употреблении пищи, но не стоит забывать о том, что в день должно насчитываться, как минимум, пять приемов пищи. Если сильно захотелось кушать, то перед ужином или обедом можно съесть любой фрукт на выбор.
Рецепты
Чтобы правильно питаться при грыже живота, необходимо ознакомиться с некоторыми рецептами приготовления вкусной и полезной пищи.
Диетический суп с гречкой. Потребуется: одна морковка, две картофелины, полстакана гречки, луковичка, соль. Гречку промыть, залить холодной водой, поставить на огонь. В кастрюлю добавить перетертую морковь, лук и картофель, нарезанный маленькими кубиками. После того, как суп начнет кипеть, убавить газ и оставить вариться до полной готовности. При желании в тарелку можно добавить ложечку тыквенного масла;
Говяжьи котлетки на пару. Потребуется: говядина, белый хлеб, две столовые ложки воды, соль. Хлеб размочить в воде, из мяса удалить жир. Оба ингредиента пропустить через мясорубку несколько раз, затем добавить в фарш воду и соль. Хорошо его выбить. Фарш сформировать в котлетки, уложить в чашу от пароварки и оставить на двадцать минут. Готовое блюдо можно полить сливочным маслом, предварительно растопленным. Кушать рекомендуется вместе с овощным гарниром;
Тушеные овощи. Потребуется: баклажан, помидоры, картошка, морковка, кабачок, соль. Налить в кастрюлю небольшое количество воды. В неё положить картофель, кабачок, баклажан. Овощи должны быть тщательно вымытыми, очищенными от кожуры и нарезаны мелкими кубиками. Затем в кастрюлю положить морковь и помидоры, мелко нашинкованные. Добавлять соль по вкусу. Любой из ингредиентов можно убрать или заменить любым другим овощем, кроме капусты;
Овощной салат. Для его приготовления потребуется: свекла и морковь. Все овощи отварить, почистить, натереть на крупной терке и тщательно перемешать, затем посолить. При желании можно заправить оливковым маслом.
Советы
Рекомендации насчет питания при грыже живота:
Вся пища обязательно должна быть свежей. В магазинах стоит обращать внимание на срок годности и избегать приобретения просроченной продукции;
Во время диета рекомендуется употреблять больше йогуртов. Рекомендуется обращать внимание на их состав. Некоторые производители на упаковках указывают – молочный продукт. В таком изделии присутствует множество лишний добавок, поэтому от его покупки лучше всего отказаться;
Перед сном рекомендуется выпивать стакан кефира. Он нормализует работу кишечника во время сна.
Питание при грыже живота не позволит избавиться от выпячивания. Но правильный рацион перед операцией по удалению выпячивания и после него спасет от нескольких симптомов грыжи, которые негативно влияют на общее состояние организма.
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ: ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУГИМИ
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ ДАННАЯ СТАТЬЯ
gryzhi-net.ru
Диета после операции грыжи белой линии живота
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Диета после грыжи — после того как патологическое выпячивание ликвидировано хирургическим путем – не предполагает таких строгих ограничений в рационе, как, например, после операций на органах пищеварения и ЖКТ.
Главная цель, которую преследует диета после удаления грыжи – минимизировать давление кишечника на зону оперативного вмешательства. Достичь этого можно с помощью рационального дробного питания и исключения из него продуктов, которые продлевают процесс переваривания пищи, вызывают повышенное образование и скопление газов в кишечнике, а также способствуют обстипации, то есть запорам.
[1]
Диета после удаления грыжи: пупочной, паховой и абдоминальной
Соблюдается диета после удаления паховой грыжи, диета после удаления пупочной грыжи, а также диета после удаления грыжи живота (абдоминальной грыжи) в первые дни после операции и в течение всего периода реабилитации. Эти диеты ничем друг от друга не отличаются.
О рекомендуемых и противопоказанных продуктах мы уже сказали, и теперь несколько слов о лечебной диете №0в, которую определяют также как диета 1б хирургическая. Это именно то питание, которое с точки зрения врачей больше всего подходит как диета после удаления грыжи.
При данной диете следует принимать пищу до 6 раз в течение дня; общая энергетическая ценность должна составлять около 2400 ккал. По ежедневному химическому составу диета после грыжи выглядит так: не более 90 г белков, около 70 г жиров, 300-350 г углеводов, поваренной соли — до 10 г, жидкости (в виде воды) — не менее 1,5 л.
[2], [3], [4], [5], [6], [7]
Меню диеты после грыжи
Учитывая рекомендуемые продукты и исключая продукты противопоказанные, меню диеты после грыжи (пупочной, паховой или абдоминальной) может иметь примерно такой вид:
На завтрак: рисовая каша на воде пополам с молоком, некрепкий чай с медом.
На второй завтрак: нежирный творог со сметаной.
На обед: куриный суп с вермишелью, паровая рыба с картофельным пюре, компот.
На полдник: ягодный кисель.
На ужин: паровая котлета с гречневой кашей, салат из моркови с оливковым маслом.
Второй вариант меню на день:
На завтрак: каша из овсяных хлопьев, кофейный напиток с цикорием, сухарики.
На второй завтрак: яйцо всмятку, чай, ломтик подсушенного хлеба.
На обед: овощной суп, паровая телятина с салатом, зеленый чай.
На полдник: запаренные кипятком сухофрукты.
На ужин: картофельная запеканка с отварной индюшатиной, отвар шиповника.
Третий вариант меню:
На завтрак: гречневая каша с молоком, чай, хлеб с фруктовым джемом.
На второй завтрак: чай с галетным печеньем.
На обед: картофельный суп-пюре, отварное куриное филе с овощами, компот.
На полдник: кефир.
На ужин: макароны с сыром, овощной салат, отвар шиповника.
Рецепты диеты после грыжи
Готовить блюда, используя рецепты диеты после грыжи, следует на пару (или в пароварке), путем варки или же тушения. Для заправки супов лучше не использовать традиционное пассерование лука с корнеплодами.
Куриный суп с сыром
Чтобы приготовить этот суп потребуется 300 г курятины (на1,2 литра воды), 2 картофелины, небольшая морковка, 100 сыра (или плавленый сырок), немного зелени петрушки.
Варится некрепкий куриный бульон с целой морковью; в конце его приготовления мясо и морковь вынимаются: отварная курятина будет использоваться на второе, а морковь измельчается и возвращается в кастрюлю. Добавляется мелко нарезанный картофель, и варка продолжается до готовности картофеля. Сыр (или сырок) трется на терке и при постоянном помешивании кладется в бульон.
Суп будет готов, когда сыр полностью растает, остается положить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой. Через 10 минут куриный суп с сыром можно разливать по тарелкам.
[8]
Суп с кабачками
Для этого супа нужно два небольших молодых кабачка, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками, и натертую на мелкой терке небольшую морковку положить в подсоленный кипяток (примерно 1 литр) и варить 10 минут. Затем высыпать в кастрюлю полстакана промытого риса и варить до тех пор, пока рис не разварится. В конце приготовления положить в суп 60 г сливочного масла и рубленый укроп (столовую ложку).
Диетический суп с вермишелью
На 1-1,2 литра некрепкого бульона или воды потребуется 2 картофелины, 1 морковь, 140 г самой тонкой вермишели, 50 г сливочного масла, сырое куриное яйцо и зелень.
В кипящий бульон или подсоленную воду кладется очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и натертая морковь. Овощи должны вариться около 15 минут, после чего в кастрюлю высыпается вермишель и кладется масло. Когда суп снова закипит, при постоянном помешивании в него вводится взбитое яйцо, и суп варится еще 2 минуты. При подаче в тарелку можно положит немного зелени и сметаны.
Диета после грыжи поможет легче перенести период восстановления после операции. Поэтому следует неукоснительно выполнять все предписания врачей, направленные на быстрейшее заживление швов и профилактику негативных последствий.
Чего нельзя есть после грыжи?
То, чего нельзя есть после грыжи, ведет либо к излишнему газообразованию, либо к запорам. К таким продуктам относятся: все бобовые; жирное мясо и рыба; копчености и маринады; грибы; ржаной хлеб, хлеб с отрубями и сдобная выпечка из дрожжевого теста.
Не рекомендуется включать в рацион каши из перловой, кукурузной крупы и пшена; сваренные вкрутую яйца; цельное молоко, сливки и мороженое. Нельзя есть наваристые и жирные супы; приправы и острые соусы; соленые и квашеные овощи; сладости и кондитерские изделия, а также изюм, чернослив, курагу, орехи и семечки.
Из овощей диета после удаления грыжи не рекомендует употреблять все разновидности капусты, редьку, редис, томаты, баклажаны, сладкий перец, щавель, шпинат, лук и чеснок. Поскольку морковь (как все корнеплоды) имеет грубую клетчатку, то в сыром виде ее временно также не надо употреблять, так как пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника. И этого — при наличии швов после удаления грыжи — необходимо избегать всеми способами.
Из фруктов противопоказаны груши, яблоки, виноград, бананы и персики. Нельзя после удаления любой грыжи пить газированные напитки, крепкий чай и черный кофе, какао и свежее молоко, яблочный и виноградный соки, квас, пиво, алкогольные напитки. А вот воды нужно употреблять до 1,5 литров день – чтобы не было запоров.
Что можно есть после грыжи?
После операции врач обязательно порекомендует, что можно есть после грыжи. В течение нескольких дней после перенесенного хирургического вмешательства, вплоть до снятия швов, следует употреблять только жидкую и полужидкую пищу: нежирный бульон, овощные протертые супы, полужидкие каши, кисели, творог, отварные и паровые блюда из постного мяса, птицы и рыбы. Можно в течение дня съедать до 75 г белых сухарей и раз в день — яйцо всмятку либо приготовленный на пару омлет.
Однако определяя, какая диета после грыжи подходит пациенту, необходимо учитывать индивидуальные особенности его организма. Так, при наличии проблем со своевременным опорожнением кишечника (склонности к запорам) не стоит назначать только измельченную пищу в виде слизистых супов и протертых каш (в первую очередь, рисовой), поскольку именно такое питание задерживает опорожнение кишечника.
Рекомендуя после удаления грыжи диету с содержанием значительного количества растительной клетчатки, медики заботятся о том, чтобы у прооперированного больного не нарушалась работа пищеварительной системы. Но и здесь нужно иметь в виду, что у всех людей избыток грубых волокон в пище способствует увеличению объема каловых масс, а у многих вызывает вздутие живота и повышенное образование газов.
Общее описание болезни
Это патология, при которой участок внутренних органов выходит из полости, которую он занимает. Он может выпячиваться во внутреннюю полость, под кожу или в пространство между мышцами [3] . Вследствие этого заболевания внутренние органы частично смещаются, однако их целостность не нарушается.
Это опасная патология достаточно распространена, ею страдают около 20% людей. В зону риска входят дошкольники и люди старше 50 лет, причем мужчины больше чем женщины подвержены данному заболеванию.
Классификация грыж
Грыжи различают в зависимости от места их образования:
1 Паховая. Эту форму диагностируют у 66% пациентов. Как правило, у женщин она встречается редко. У мужчин паховый канал более широкий, поэтому повышенное внутрибрюшное давление часто провоцирует грыжу. В свою очередь паховая грыжа может быть прямой и косой. Косая грыжа формируется под кожей и проходит через паховый канал, может носить врожденный характер. Прямая грыжа обычно определяется с 2-х сторон. Эта форма грыжи может быть только приобретенной;
2 Бедренная. Бедренным грыжам подвержены женщины после 40 лет. В возрасте от 40 до 60 лет у женщин ослабевает и увеличивается в размерах бедренное кольцо. Бедренная грыжа формируется постепенно, при этом часть кишечника через бедренный канал выходит за границы брюшной стенки;
3 Пупочная. Эта форма чаще всего развивается у женщин, которые рожали несколько раз, в этом случае в качестве содержимого грыжевого мешка, который локализуется в районе пупочного кольца, может быть желудок, тонкая или толстая кишка;
4 Грыжа белой линии живота. Белую линию живота представляют волокна сухожилий. Если грыжа не выступает через отверстия и щели волокон, тогда она считается скрытой. Чаще всего этот вид грыжи развивается у пациентов с язвенной болезнью, холециститом или раком желудка;
5 Послеоперационная. Локализуется в районе рубца, который сформировался после операции. Послеоперационная грыжа возникает у 31% лиц, перенесших хирургическое вмешательство на органах брюшной полости.
Причины возникновения грыж
В процессе эволюции у человека из мышц и сухожильных волокон сформировался эластичный каркас, который фиксирует внутренние органы и противодействует внутрибрюшному давлению. Грыжа образуется в результате дефектов эластичного каркаса, которые могут спровоцировать следующие факторы:
нарушение эластичность тканей мышц в результате истощения организма или старости;
внезапное повышение внутрибрюшного давления;
нагноения в области передней брюшной стенки;
ожирение;
вынашивание ребенка;
врожденные патологии в брюшной стенке;
нездоровое питание и неправильный образ жизни;
поднимание тяжестей;
хронические заболевания дыхательных путей;
продолжительные запоры;
частый, неконтролируемый плач у грудных детей;
травмы брюшной полости;
многочисленные роды;
генетическая предрасположенность;
воспаление шва после хирургического вмешательства;
низкий иммунитет;
ошибки хирурга в ходе операции;
быстрое похудение;
частое чихание во время аллергии.
Симптомы грыжи
Несмотря на то, что все виды грыжи имеют свои характерные признаки, существует и общая симптоматика:
1 боль при кашле или во время физической нагрузки;
2 тошнота и позывы на рвоту;
3 шаровидное выпячивание внутренних органов, которое можно рассмотреть снаружи визуально, особенно в положении стоя и сидя. Когда больной занимает лежачее положение, то выпячивание исчезает;
4 затрудненное или учащенное мочеиспускание;
5 боль в области паха или живота;
6 дискомфорт во время ходьбы;
7 чувство тяжести в области брюшной полости.
Осложнения при грыже
Самое опасное и распространенное осложнение грыжи – это ущемление. Его может спровоцировать сильное напряжение мышц живота, при котором сдавливается содержимое грыжевого мешка. Ущемление также могут вызвать рубцовые перетяжки.
При ущемлении тонкой кишки скапливаются каловые массы, нарушается кровообращение, кишка истончается, что чревато кишечной непроходимостью. При зажатии любого органа, который находится в грыжевом мешке, нарушается кровообращение, и орган не может нормально функционировать.
Несвоевременное лечение грыжи может привести к тяжелым последствиям:
невправляемой грыже;
застою каловых масс в кишечнике;
кровотечению;
перитониту;
интоксикации организма;
почечной недостаточности;
воспалению соседних внутренних органов.
Профилактика грыжи
В целях профилактики необходимо нормализовать стул, а также стараться не поднимать тяжести. Основной причиной появления пупочной и паховой грыж считается рыхлая брюшная стенка, поэтому нужно укреплять нижний пресс. Для этого следует заниматься оздоровительной гимнастикой, ежедневно качать пресс и делать упражнение «велосипед». Хорошо укрепляет мышцы брюшной стенки плаванье. При этом важно не переусердствовать и правильно сочетать физические упражнения с отдыхом.
Необходимо избегать ожирения, а если вы планируете похудеть, то старайтесь это делать постепенно, а не стремительно терять вес.
Во время вынашивания ребенка и после родов женщинам нужно носить бандаж, дозировано заниматься фитнесом, не допускать запоров и вовремя лечить кашель.
У новорожденных детей важно правильно ухаживать за пупком в первую неделю после родов, необходимо избегать слишком тугого пеленания и не подбрасывать малыша в вверх. Для профилактики появления пупочной грыжи у грудных детей следует не допускать переедания, следить за стулом и 2-3 раза в день укладывать малыша на живот для тренировки мышц брюшного пресса.
Пациентам, которые перенесли операцию на органах брюшной полости необходимо избегать резких поворотов и наклонов туловища в сторону, в течении месяца после хирургического вмешательства носить бандаж и не стараться не поднимать тяжелые предметы.
Лечение грыжи в официальной медицине
Используя бандаж или внешние повязки можно лишь ненадолго приостановить развитие грыжи. Любую грыжу можно вылечить только при помощи хирургического вмешательства. Причем каждый вид грыжи требует своего способа лечения.
От пупочной грыжи можно избавиться с помощью лапароскопии. Лапароскопическую герниопластику проводят под местной анестезией. Хирург рассекает грыжевой мешок и укладывает на место выпяченный орган. После этого взрослым людям ставят сетчатый имплант, а детям ушивают кольцо пупка.
Альтернативным вариантом хирургии может стать лазерная вапоризация. Эта методика дает возможность устранить выпячивание без традиционной операции. Преимуществом данного способа считается отсутствие больших разрезов и рубцов и быстрое восстановление.
Современная герниология включает много методик грыжесечения и каждая из них имеет свои недостатки и преимущества. Способ операции выбирает врач, ориентируясь на тяжесть заболевания, возраст больного и индивидуальную непереносимость материалов.
Полезные продукты при грыже
В целях профилактики грыжи режим питания должен быть ориентирован на предотвращение развития запоров.
После операции необходимо придерживаться диетического питания. Нужно отдать предпочтение перетертым супам, кашам, нежирным бульонам, вареным яйцам. До проведения операции и во время реабилитационного периода до еды нужно принимать ложку растительного масла или 2 ложки овсянки, этот нехитрый способ поможет нормализовать работу кишечника.
После еды лучше не ложиться спать, рекомендуется прогуляться по улице или сделать что-то по дому. Диетологи рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями через одинаковые промежутки времени 6 раз в день. От твердой пищи следует отказаться или в процессе приготовления довести твердые продукты до мягкого состояния. В течение дня необходимо пить негазированную щелочную минеральную воду, которая снижает кислотность.
Рекомендованные продукты:
1 некрепкие бульоны;
2 кисломолочные продукты;
3 каши, за исключением рисовой и манной;
4 груши и малина;
5 рыба;
6 сыр тофу;
7 нетвердые фрукты и овощи;
8 фруктовые желе;
9 яйца вареные всмятку;
10 компоты;
11 морепродукты;
12 постное мясо.
Средства народной медицине при грыже
Больным грыжей в дооперационный период следует укреплять организм и стараться задерживать развитие грыжи с помощью следующих народных средств:
приготовить отвар из молодой дубовой коры. Для этого 20 г сырья залить 200 мл кипятка, варить 5 минут, остудить, отфильтровать и пить по 1 ст.л. трижды в день;
ежедневно пить желудевый кофе с добавлением меда;
в качестве спазмолитического средства хорошо зарекомендовал себя сок из листьев белладонны, который можно заменить порошком или настойкой. Дозы должны быть минимальные, так как растение ядовито [1] ;
отвар из травы гладкого грыжника отлично снимает болевой синдром, возникший при подъеме тяжестей. Для этого 50 г свежего сырья заливают литром кипятка, настаивают и пьют 4 рада в день по 1/ стакана;
в качестве наружного средства хорошие результаты показали хвойные ванны. Также можно делать из теплого отвара сосновых прутьев согревающие обертывания туловища;
при пупочной грыже у детей полезно туловищное обертывание из отвара сенной трухи;
развести уксус с водой в пропорции 1:1 и полученным раствором проводить быстрое обмывание тела [2] ;
хорошего лечебного эффекта можно достичь при помощи компресса из квашеной капусты, листья капусты или ткань, смоченную в рассоле нужно прикладывать к месту выпячивания и держать в течение 20-30 минут.
Опасные и вредные продукты при грыже
В послеоперационный период необходимо полностью исключить из рациона следующие продукты:
алкогольные напитки, крепкий чай и кофе;
сладости;
кислую, жирную, копченую, соленую пищу;
крепкие бульоны;
жирные сорта рыбы и мяса;
пряные соусы и приправы;
газированные напитки;
сало и маргарин;
фастфуд;
полуфабрикаты;
грибы.
По возможности ограничить употребление таких продуктов:
горох и другие бобовые растения;
хлебобулочные изделия;
виноград;
все виды капусты;
свести к минимуму употребление соли.
Травник: золотые рецепты народной медицины/Сост. А.Маркова. — М.: Эксмо; Форум, 2007. – 928 с.
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Что важно знать о грыже белой линии живота, так это то, что преимущественно она лечится исключительно хирургическим путем. Никаким другим путем консервативного лечения невозможно избавиться от этого заболевания.
Не поможет также и диета и ношение специального бандажа, как это возможно, скажем, с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Но диетическое и правильное питание сможет во многом облегчить протекание болезни и упростить подготовку к хирургическому вмешательству в организм человека.
Обязательной диета также является в послеоперационный период, как один из факторов восстановления организма после проведения над ним ряда хирургических манипуляций.
Зачем нужно придерживаться диеты при грыже белой линии живота?
Грыжа белой линии живота представляет собой заметный комок, который проявляется через ослабленную область брюшной стенки. Органы, которые попали в грыжевое кольцо, частично выпирает через ткани, в результате чего у человека не только образуется опухолевидное образование на животе, но и может причинять боль, ограничивать подвижность человека. Не говоря уже о более серьезных последствиях недуга, как ущемление вываливания.
Сами по себе, грыжи белой линии живота могут протекать бессимптомно, но в большинстве случаев они будут приносить существенный дискомфорт. Как только человек с подобным заболеванием обращается к специалисту за медицинской помощью, ему будет показана диета, которая во многом сможет ослабить симптоматику и устранить страдания больного.
Принципы диетического питания при грыже
Самым главным в диете для больных грыжей белой линии живота является устранение жирной, острой и пряной пищи. Взамен необходимо насытить организм достаточным количеством витаминов.
Жирная пища не только утяжеляет желудок, но и создает дополнительное давление, что так не желательно для болезни.
Как и в любой диете, следует употреблять пищу чаще, но меньшими порциями, чтобы не перенапрягать кишечник и желудок. Важно употреблять такую пищу, которая упростит работу кишечника. Не вызывая запоров и метеоризма.
Продукты которые стоит избегать при грыже белой линии живота:
сливочного масла;
жаренного;
жирного;
пряного;
нездоровую пищу, например: чипсы;
помидоры;
лимоны;
шоколад;
продукты с высокой степенью переработки;
вызывающие вздутие живота;
вызывающие запоры и другие нарушения функционирования кишечника.
Продукты, на которые стоит обратить внимание:
коричневый рис;
крупы;
морковь;
огурцы;
спаржа;
некоторые виды орехов;
фрукты;
рыба;
сыр фета;
яичные белки;
индюшачья и куриная грудка;
горох;
фасоль;
брокколи;
постный говяжий фарш.
Главное помнить, что для того, чтобы создать идеальный диетический рацион, который поможет подготовиться к операции и устранить грыжу белой линии живота, следует обратиться к грамотному диетологу или проконсультироваться с хирургом. Врач сможет помочь создать удовлетворяющий и разумный план питания, который будет не только полезным, но и приятным.
Главный акцент на витамины
Употребление достаточного количества витаминов важно, потому что они помогают в борьбе с симптомами, приходящими с грыжей. Диета, которая имеет большое количество кальция, витамина B и С помогает в снижении симптомов обеспечивает антиоксидантное действие.
Также диета, обогащенная витаминами, помогает восстановлению поврежденных тканей.
Диета после операции грыжи
Как уже говорилось, диета не поможет излечить болезнь, именуемую грыжей белой линии живота. Но вот, как вспомогательный восстанавливающий подход после оперирования, чудесно применяется в современной медицинской практике.
Диета после операции грыжи, как правило, включают в себя йогурты и другие мягкие продукты. Это связано с нарушенным функционированием кишечника после оперирования.
Сразу после операции, человек можете чувствовать тошноту отсутствие аппетита. Это еще один плюс жидкой диете, поскольку она легко усваиваются, а человеку ничего не стоит регулярно употреблять определенное количество жидкости в виде супов, желе или бульонов.
Как только человек почувствует себя лучше, повышается аппетит, а тошнота стихает, можно медленно добавить в рацион твердую пищу. Сроки этого перехода зависят от индивидуальных особенностей организма.
Диета включает продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы помогать еде перемещаться по кишечнику. Клетчатка помогает функционировать желудочно-кишечному тракте. Малина, груши, макаронные изделия из цельных зерновых культур, ячмень, бобы, брокколи и артишоки являются хорошими источниками клетчатки.
Для пополнения запасов белка, лучше использовать тофу или рыбу вместо красного мяса. Диета после хирургии должна также включать в себя много овощей и фруктов каждый день.
Пациенту рекомендуется пить от восьми до 10 стаканов жидкости каждый день после операции. Это поможет избежать обезвоживания и предотвращает запоры. После устранения грыжи белой линии живота специального расписанного плана питания нет, поэтому возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно, ориентируясь на свое состояние.
www.vam3d.com
Диета после операции грыжи белой линии живота
Питание при грыже белой линии живота
Оперативное вмешательство негативно воздействует на функционирование кишечника. Именно поэтому диета после грыжи белой линии живота в первые дни может включать в себя только йогурты и другие так называемые «мягкие продукты».
Нередко в первые дни после операции грыжи пациентов тошнит, у них пропадает аппетит. Вот здесь и приходит на помощь диета жидкая, которая легко усваивается. К пище твердой пациент переходит, когда этого захочет сам организм, то есть пропадет тошнота, аппетит нормализуется. Таким образом, питание в первые послеоперационные дни должно включать супы, бульоны, йогурты.
Основное в диете после удаления грыжи белой линии живота – отказ от жирного, острого и пряного. Так пища жирная утяжеляет желудок, создает дополнительное нежелательное давление.
Необходимо включить в рацион продукты, содержащие достаточное количество витаминов. Получая достаточное количество витаминов, организм борется с симптомами заболевания, поврежденные ткани быстрее восстанавливаются.
Очень важную роль в диете играют продукты, содержащие клетчатку. Клетчатка помогает усваиваться пище, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Груши, малина, брокколи, ячмень, салат зеленый, овощи– необходимы, так как являются источником клетчатки.
Рыба, курица, индейка, тофа важны в диетическом питании, потому что пациенту в послеоперационный период необходимо пополнить запасы белка.
Питаться необходимо чаще, но принимая небольшие порции: нельзя давать излишнюю нагрузку желудку и кишечнику.
Исключить из диеты
Грыжу в начальной стадии развития можно лечить без операции при помощи диеты.
Каждый день пациенту с грыжей белой линии живота нужно есть свежие фрукты и овощи.
В диетическое меню должны входить блюда из нежирных сортов рыбы.
Также полезны будут для больного супы с протертыми овощами.
Поскольку одной из причин развития выпячивания является ожирение, то борьба с лишним весом имеет большое значение. Лечебная диета предполагает употребление продуктов, богатых белками, жирами и углеводами. Каждый день нужно есть свежие фрукты и овощи.
Терапия будет эффективной, если в рацион входят такие продукты:
постные мясные бульоны;
супы с протертыми овощами;
жидкая каша;
нежирные сорта рыбы;
вареное мясо;
котлеты, приготовленные на пару;
творог, молочные продукты;
ряженка;
хлеб из отрубей;
вареная свекла и морковь;
яблоки, груши, сливы;
компоты, кисели, отвары растений.
Можно при грыже белой линии живота есть хлеб из отрубей.
Запрещены следующие продукты:
острые, жареные, перченые, маринованные продукты;
специи, приправы;
газированные напитки;
копченые продукты;
рассыпчатые каши;
спиртное, кофе;
квашеная капуста;
семечки, орехи;
бобовые;
кислые ягоды;
кондитерские изделия;
дрожжевой хлеб.
Передняя брюшная стенка у человека представлена главным образом мышцами брюшного пресса.
Слои передней брюшной стенки:
Брюшина – токая пленка из соединительной ткани, которая выстилает брюшную полость изнутри. Она покрывает все органы живота.
Снаружи находится слой жира – это предбрюшинная клетчатка.
Далее следует поперечная фасция – плотный листок соединительной ткани, который укрепляет переднюю брюшную стенку.
Мышцы брюшного пресса покрывают практически всю переднюю часть живота. Они расположены справа и слева, покрыты снаружи фасцией – оболочкой из соединительной ткани.
Над мышцами находится подкожная жировая клетчатка и кожа.
По срединной линии вдоль живота проходит узкая зона, в которой мышцы отсутствуют. В этом месте соединяются фасции правой и левой групп мышц брюшного пресса. Это анатомическое образование и называется белой линией живота.
Белая линия имеет неравномерную ширину. В верхней части она более широкая (1-3 см), в нижней (ниже пупка) – более узкая. Именно в верхней части наиболее высока вероятность возникновения грыжевого выпячивания. Часто грыжа находится непосредственно под грудиной.
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Что важно знать о грыже белой линии живота, так это то, что преимущественно она лечится исключительно хирургическим путем. Никаким другим путем консервативного лечения невозможно избавиться от этого заболевания.
Не поможет также и диета и ношение специального бандажа, как это возможно, скажем, с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы. Но диетическое и правильное питание сможет во многом облегчить протекание болезни и упростить подготовку к хирургическому вмешательству в организм человека.
Обязательной диета также является в послеоперационный период, как один из факторов восстановления организма после проведения над ним ряда хирургических манипуляций.
Самым главным в диете для больных грыжей белой линии живота является устранение жирной, острой и пряной пищи. Взамен необходимо насытить организм достаточным количеством витаминов.
Жирная пища не только утяжеляет желудок, но и создает дополнительное давление, что так не желательно для болезни.
Как и в любой диете, следует употреблять пищу чаще, но меньшими порциями, чтобы не перенапрягать кишечник и желудок. Важно употреблять такую пищу, которая упростит работу кишечника. Не вызывая запоров и метеоризма.
Продукты которые стоит избегать при грыже белой линии живота:
сливочного масла;
жаренного;
жирного;
пряного;
нездоровую пищу, например: чипсы;
помидоры;
лимоны;
шоколад;
продукты с высокой степенью переработки;
вызывающие вздутие живота;
вызывающие запоры и другие нарушения функционирования кишечника.
Продукты, на которые стоит обратить внимание:
коричневый рис;
крупы;
морковь;
огурцы;
спаржа;
некоторые виды орехов;
фрукты;
рыба;
сыр фета;
яичные белки;
индюшачья и куриная грудка;
горох;
фасоль;
брокколи;
постный говяжий фарш.
Главное помнить, что для того, чтобы создать идеальный диетический рацион, который поможет подготовиться к операции и устранить грыжу белой линии живота, следует обратиться к грамотному диетологу или проконсультироваться с хирургом. Врач сможет помочь создать удовлетворяющий и разумный план питания, который будет не только полезным, но и приятным.
Грыжа белой линии живота — характеристика
Грыжа белой линии живота
Белая линия живота – это сухожильная структура от грудины до лобка, расположенная строго по средней линии. В этом месте соединяются сухожилия, расположенные с двух сторон косых мускулов живота. Структура довольно тонкая, содержит мало нервных окончаний и сосудов.
На начальных стадиях развития грыжа безболезненна и особо не беспокоит человека. Но со временем заболевание прогрессирует, и возможно ущемление грыжи – сдавление органов грыжевого мешка несжимаемым сухожильным кольцом, через которое они вышли. Это опасное для жизни состояние, требующее срочной операции.
Неосложненная грыжа эффективно лечится с помощью планового хирургического вмешательства, которое всегда проходит успешно.
Показания к неотложной операции
Специальная диета не устранит грыжевое выпячивание, но значительно сократит скорость прогрессирование заболевания и снизит шансы развития ущемления. Для максимального эффекта сочетайте диету с ЛФК и применением народных средств.
Запрещенные продукты:
соленья;
копчености;
маринады.
После применения безоперационной терапии пациент ощущает себя значительно лучше, боль в области живота, как правило, исчезает. Но, чтобы добиться положительных результатов, требуется достаточно долгосрочное лечение, которое может длиться от 1 и до 3 месяцев.
К сожалению, как показывает практика, консервативные методы терапии лишь на время снимают симптомы патологии, и чаще всего, впоследствии пациенту назначается лечение грыжи уже с использованием хирургического метода.
Процесс восстановления после операции называют периодом реабилитации. Как правило, он составляет несколько недель. В течение реабилитационного периода пациенты находятся под присмотром врачей, которые прописывают больным различные рекомендации для скорейшего восстановления. Это прогулки и не сложные физические нагрузки, диетическое питание и отказ от вредных привычек, ежедневные перевязки и принятие медицинских препаратов.
В это время пациентам:
назначаются медицинские препараты, которые снимают болевой синдром;
рекомендуются длительные прогулки на свежем воздухе;
рекомендуются небольшие физические нагрузки;
категорически запрещается курение, употребление алкоголя и т. д.
Во время реабилитации после оперативного вмешательства пациентам не рекомендуется управлять автотранспортным средством. Быстрее восстановить мышечный тонус поможет ношение специального белья, которое не позволит произойти рецидиву. Если пациент до операции работал в тяжёлых условиях, ему следует перейти на более лёгкий труд, либо сменить работодателя.
Грыжа белой линии живота представляет собой заметный комок, который проявляется через ослабленную область брюшной стенки. Органы, которые попали в грыжевое кольцо, частично выпирает через ткани, в результате чего у человека не только образуется опухолевидное образование на животе, но и может причинять боль, ограничивать подвижность человека. Не говоря уже о более серьезных последствиях недуга, как ущемление вываливания.
Сами по себе, грыжи белой линии живота могут протекать бессимптомно, но в большинстве случаев они будут приносить существенный дискомфорт. Как только человек с подобным заболеванием обращается к специалисту за медицинской помощью, ему будет показана диета, которая во многом сможет ослабить симптоматику и устранить страдания больного.
Как уже говорилось, диета не поможет излечить болезнь, именуемую грыжей белой линии живота. Но вот, как вспомогательный восстанавливающий подход после оперирования, чудесно применяется в современной медицинской практике.
Диета после операции грыжи, как правило, включают в себя йогурты и другие мягкие продукты. Это связано с нарушенным функционированием кишечника после оперирования.
Сразу после операции, человек можете чувствовать тошноту отсутствие аппетита. Это еще один плюс жидкой диете, поскольку она легко усваиваются, а человеку ничего не стоит регулярно употреблять определенное количество жидкости в виде супов, желе или бульонов.
Как только человек почувствует себя лучше, повышается аппетит, а тошнота стихает, можно медленно добавить в рацион твердую пищу. Сроки этого перехода зависят от индивидуальных особенностей организма.
Диета включает продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы помогать еде перемещаться по кишечнику. Клетчатка помогает функционировать желудочно-кишечному тракте. Малина, груши, макаронные изделия из цельных зерновых культур, ячмень, бобы, брокколи и артишоки являются хорошими источниками клетчатки.
Для пополнения запасов белка, лучше использовать тофу или рыбу вместо красного мяса. Диета после хирургии должна также включать в себя много овощей и фруктов каждый день.
Пациенту рекомендуется пить от восьми до 10 стаканов жидкости каждый день после операции. Это поможет избежать обезвоживания и предотвращает запоры. После устранения грыжи белой линии живота специального расписанного плана питания нет, поэтому возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно, ориентируясь на свое состояние.
Хирургическое вмешательство, даже самое, на первый взгляд, не значительное – это стресс для организма и после него требуется определённый срок на восстановление. Операция по удалению грыжи является весьма распространённой, так как много людей обращается к хирургам чтобы избавиться от этого недуга.
После того, как доктор проведёт все необходимые процедуры, вы уже очень скоро сможете вернуться домой, и начнёте период восстановления после операции. Именно поэтому, Вам следует знать рекомендации и правила, чтобы данный процесс был максимально быстрым и безболезненным.
Последствия после операции удаления грыжи.
Прежде чем Вы отправитесь домой после операции, персонал больницы должен удостовериться в том, что Вы можете свободно передвигаться, принимать пищу и воду, а также самостоятельно ходить в туалет.
Не стоит пугаться, если последствия операции по удалению грыжи будут проявляться в виде небольшого дискомфорта в зоне послеоперационного рубца, это нормально. Врачи просто назначат обезболивающее, а сам рубец можно закрыть повязкой, и Вы спокойно сможете восстанавливать силы и постепенно возвращаться к обычной, полноценной жизни.
В первые дни периода восстановления у Вас могут проявляться некоторые последствия грыжи, а точнее последствия операции по её удалению. У вас могут наблюдаться:
Изменение цвета и небольшое набухание кожи возле послеоперационного рубца;
Могут появиться небольшие кровоподтёки;
Появиться онемение или наоборот, чувствительность.
Не стоит пугаться подобных симптомов – это всё является нормой, которая характеризует начальную стадию послеоперационного периода.
Грыжа после операции имеет противопоказания и некоторые меры предосторожности. Врачи не рекомендуют в первые 48 часов после операции садиться за руль автомобиля, так как на организме ещё могут сказываться последствия анестезии, что влияет на концентрацию внимания, координацию и реакцию человека.
Вождение автомобиля может вызывать некоторое натяжение рубца, который остаётся после операции, поэтому, в большинстве случаев, доктор порекомендует отказаться от данного занятия в первые дни восстановления. Также Вы не сможете водить автомобиль и управлять другими подобными механизмами, если будете принимать обезболивающие препараты.
Грыжа в послеоперационный период требует определённых мер предосторожности. Следует быть весьма осторожным при приёме душа и ванной. Рубец, в течении нескольких дней после операции, нельзя мочить.
Необходимо уделить особое внимание своему рациону питания, он должен содержать богатую на клетчатку пищу, нужно употреблять много жидкости: воды или фруктовых соков. Это поможет избежать запоров, ведь перенапряжение будет негативно сказываться на заживлении и восстановлении.
Восстановление после лапароскопии.
Удалённая грыжа после лапароскопии заживает гораздо быстрее, так как вместо одного большого разреза, с помощью данной методики, остаётся несколько маленьких проколов, заживление которых, проходит гораздо быстрее и менее болезненно. В таком случае выписка больного осуществляется гораздо раньше, а восстановление происходит в разы быстрее.
Реабилитация после операции по удалению грыжи.
Когда первые и самые неприятные дни поле операции останутся позади, Вам следует внимательно соблюдать рекомендации врача, касающихся необходимого периода времени, которое необходимо для возвращения к нормальной, привычной жизни.
Дискомфорт и интенсивность боли будет зависеть от типа операции, места расположения удалённой грыжи, а также Вашего уровня переносимости боли. Но в любом случае, дискомфорт и небольшие боли будут присутствовать и их не стоит бояться.
Первые пару дней после операции, характеризуются дискомфортом при ходьбе, подъём или спуск по лестнице также будет вызывать трудности.
Длительность периода восстановления будет напрямую зависеть от Вашего рода деятельности, он может занять от одной до шести недель. Ваше возвращение на работу зависит от того, кто Вы по профессии и какие обязанности выполняете.
В случае, если работа требует значительных физических усилий, связанных с подъёмом и переносом тяжестей или большого количества передвижений, то следует, всё же, восстановлению выделить несколько недель, предварительно проконсультировавшись у своего врача. Ну а если же Вы человек умственного труда, то на рабочее место можно вернуться уже через несколько дней.
Лечебная физкультура для улучшения восстановления.
Чтобы улучшить кровообращение, и тем самым ускорить процесс заживления, врачи рекомендуют выполнять физические упражнения со средней или умеренной интенсивностью. Наилучшим из которых является ходьба.
Спорт упражнения после операции удаления грыжи, связанные с подъёмом тяжестей или высокой аэробной нагрузкой следует избегать в течение 6-8 недель.
Тем, кто интенсивно или профессионально занимается спортом, врачи советуют отложить данные занятия на несколько недель, так как это может нарушить процесс заживления и восстановления.
Диета после операции по удалению грыжи.
О важности питания после такой операции уже было сказано выше, поэтому стоить оговорить что можно есть, а что нельзя.
Не рекомендуется употреблять в пищу те продукты, которые могут вызывать излишнее газообразование, вздутие и запор. К таким продуктам можно отнести: жирное мясо, бобовые продукты, грибы, копчённую или острую еду, выпечку и ржаной хлеб. Не рекомендуется пить газированные напитки, квас, пиво, алкогольные и слабоалкогольные напитки.
Исключить из диеты
Стадии течения грыжи
Первым фактором, указывающим на появление грыжи, является наличие углублений или небольших по размерам щелей, которые возникли между пучками фиброзных волокон. В первой стадии развития болезни сквозь них под кожу попадает только жировая клетчатка, другие симптомы отсутствуют. Патология обнаруживается после обследования врачом и имеет вид небольшого плотного уплотнения (предбрюшинная липома).
С течением времени патология увеличивается в размерах, мышцы расходятся, что приводит к образованию мешка, в его попадают внутренние органы – отельные участки тонкой кишки и сальник. Это симптомы второго этапа развития болезни.
На фото грыжа живота
На третьей стадии большая грыжа может иметь размеры до 10 сантиметров в диаметре, появляются болевые ощущения. Есть вероятность ущемлений, болезнь требует оперативного вмешательства.
Схема грыжи последней стадии
Грыжа белой линии животаможет располагаться:
выше пупочного отверстия (надпупочная или эпигастральная грыжа),
около пупка (параумбиликальная),
ниже пупка по средней линии.
Последняя локализация встречается реже всего, так как ближе к лобку сухожилия теснее связаны, формируя более прочную и менее широкую структуру белой линии.Иногда на белой линии развиваются множественные грыжи, расположенные одна над другой.
Широкие грыжевые ворота появляются не сразу – грыжевое выпячивание проходит несколько стадий развития:
Первый этап – предбрюшинная липома. Она возникает при появлении одного или нескольких провоцирующих факторов, о которых мы говорили ранее. В этом случае через пока еще небольшие отверстия в расходящемся сухожилии выступает под кожу жировая клетчатка.
Начальная стадия. В грыжевые ворота попадает брюшина, которая и начинает формировать оболочку для внутренних органов, выходящих под кожу. Брюшина – это тонкая оболочка, покрывающая внутренние стенки брюшной полости и поверхность внутренних органов.
Грыжа белой линии живота на стадии окончательного формирования включает в себя все положенные элементы: грыжевые ворота – отверстие в белой линии, откуда выходят органы; грыжевой мешок – брюшина; содержимое мешка: сальник, кишечник, стенки желудка, некоторые связок.
В зависимости от того, когда была обнаружена болезнь, зависит сложность проводимой операции.
Причины
Основная причина – патологическое ослабление соединительной ткани, как следствие она значительно утончается и не может выдерживать механических усилий на разрыв. Образуются щели различного размера, в которые попадают внутренние органы брюшной полости.
Факторы, влияющие на прочность соединительной ткани
Факторы
Пояснения
Оказывает комплексное негативное влияние. Во-первых, значительно увеличивается объем и вес пищеварительной системы, она с большим усилием надавливает на соединительную ткань. Во-вторых, ожирение всегда связано с ограничением двигательных функций. Как следствие, ткани из-за малоподвижности самостоятельно медленно атрофируются, уменьшаются в толщине, понижается их выносливость к механическим усилиям.
Операции на брюшной полости
Осложнения в большинстве случаев вызваны непрофессионализмом врачей. Если разрезы сделаны в неправильном участке, а операционные швы не отвечают требованиям медицинских стандартов, то место оперативного вмешательства теряет первоначальные физиологические характеристики. Влияние даже нормальных нагрузок может стать причиной нарушения их целостности. Вторая причина – несоблюдение больным рекомендованного поведения в послеоперационный период, слишком раннее выполнение физической работы.
В результате ударов или иных механических повреждений могут возникать разрывы тканей белой линии. Как правило, повреждения возникают после сложных дорожно-транспортных происшествий.
Очень большие физические нагрузки
Чрезмерное напряжение мышц брюшной полости может становиться причиной их разрыва. Это касается не только физически слабых людей, но и тренированных профессиональных спортсменов.
Беременность и роды
Осложнения возникают, если у женщины уже имеются отклонени
Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?
«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день…
Читать далее »
ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для лечения гастрита и язвы, рекомендованное врачами! — Монастырский чай от гастрита и язвы Читать далее…
ЖКБ представляет собой патологию, при которой в желчном пузыре происходят застойные процессы. Из-за существенного сгущения желчи начинают образовываться камни, способные перекрывать протоки.
При лечении пациентов огромную роль играет питание при желчнокаменной болезни, благодаря которому удается ускорить процесс выздоровления. В противном случае больным придется довольно долго проходить назначенный гастроэнтерологами курс медикаментозной терапии. Также несоблюдение лечебного питания может привести к развитию серьезных осложнений, некоторые из которых можно будет устранить только хирургическим способом.
Правила диеты для взрослых и детей при ЖКБ желчного пузыря
Диета при желчекаменной болезни также как и при холецистите предусматривает многие ограничения. Ее цель заключается не только в обеспечении полноценного питания для больного, но и в облегчении пищеварительных процессов, предотвращении застойных явлений.
Диета при желчекаменной болезни позволяет пациентам добиваться следующих результатов:
Печенка начинает функционировать в щадящем режиме.
Нормализуется работа желчевыводящих протоков.
Предотвращается развитие новых камней.
Снижается вес.
Улучшается общее самочувствие.
Такой категории больных назначается диета при ЖКБ, относящаяся к столу №5. Пациенты в обязательном порядке должны придерживаться определенных правил в питании.
В ежедневном меню должно присутствовать следующее количество питательных веществ (суточная норма от 2 170 до 2 480 Ккал):
Белков
г
85 — 90
Животного происхождения
45 — 50
Жиров
г
70 — 80
Растительного происхождения
до 30
Углеводов
г
300 — 350
Сахара не больше
70 — 80
Поваренной соли
г
до 10
В процессе приготовления блюд пациенты должны придерживаться следующих рекомендаций:
Все блюда для больного должны предварительно измельчаться либо перетираться. Можно их пюрировать посредством кухонного блендера. Благодаря такой консистенции можно существенно снизить нагрузку, которая будет оказываться на пузырь. В результате он начнет постепенно уменьшаться в размерах, и не будет вырабатывать излишнее количество желчи. Соответственно в пузыре не будет наблюдаться застойных явлений.
Блюда, которые готовятся для такой категории больных, должны быть паровыми, запеченными в духовке (без румяной корочки), отварными. В редких случаях больные могут побаловаться себя тушеной едой.
Категорически запрещается обжаривать продукты, так как при этом способе готовки происходит образование окисленных жиров, а они в свою очередь оказывают негативное воздействие на течение ЖКБ.
Пища, которая подается больному, должна иметь температуру, варьирующуюся в диапазоне 15°C — 65°C. Если пациент будет кушать слишком горячие или холодные блюда, то они будут раздражать слизистые желудка и стимулировать процесс выработки желчи.
Пациенты должны придерживаться дробного питания, которое предусматривает до шести приемов пищи в сутки. Благодаря постоянному поступлению пищи в одно и то же время, нормализуется функциональность пузыря, стабилизируются процессы отведения желчи.
Больным следует ограничить количество соли. Допустимая суточная дозировка не должна превышать 10г.
Что касается жидкости, то такой категории пациентов необходимо ежедневно выпивать не менее 2-х литров чистой воды.
Категорически запрещаются алкоголесодержащие напитки, так как они будут провоцировать спазмирование пузыря, возникновение печеночной колики.
Процесс поглощения пищи должен быть медленным. Больной в этот момент должен находиться в спокойной обстановке. Каждый кусочек ему следует пережевывать тщательным образом. Благодаря этому будет происходить быстрое насыщение и человек не сможет употреблять излишнее количество еды.
Что запрещено и что разрешено
В список запрещенных продуктов включаются те, которые стимулируют процесс выработки желчи.
В него можно включить следующее:
Жиры, которые плохо поддаются плавке.
Пища, которая в своем составе в большом количестве содержит щавелевую кислоту и азотистые вещества.
Из ежедневного меню должны быть исключены те блюда, которые способны спровоцировать развитие гнилостных процессов в кишечнике и повысить газообразование.
Также исключаются продукты, стимулирующие выработку вредного холестерина.
В ежедневном меню пациента должны присутствовать продукты, в которых содержатся липотропные вещества и пектины.
Пища больного должна содержать большое количество клетчатки, магния.
Что нельзя есть
Что можно есть
Яичный желток
Отварные макаронные изделия
Свежие х/б изделия
Сухой бисквит
Сдобу
Крекеры
Кондитерские изделия, домашнюю выпечку
Хлебобулочные изделия, испеченные из ржаной муки с добавлением отрубей
Творог повышенной жирности
Галеты либо сухарики
Сыры слишком острые и соленые
Подсушенный или вчерашний хлебушек
Коровье и козье молоко
Молочные сосиски, ветчину нежирных сортов
Ряженку, сливки и сметану
Яичный белок
Окрошку
В ограниченном количестве сыры неострых и малосоленых сортов
Супы, сваренные на грибных, рыбных и мясных бульонах
Рыбу, птицу, мясо нежирных сортов
Ячневую крупу, перловку и пшено
Морепродукты
Грибы, независимо от способа приготовления
Вегетарианские супчики
Рыбную икру
Кисломолочные продукты
Бобовые
Мармелад
Капусту брюссельскую и белокочанную
Желе, приготовленное собственноручно
Шпинат и щавель
Пастилу
Жиры, имеющие животное происхождение
Муссы
Чеснок и лук
Кисели
Ревень
Сухофрукты
Редиску и редьку
Гранаты
Рыбу жирных сортов, а также соленую
Запеченные яблочки
Консервы
Бананы
Копчености и колбасы
Можно в блюда добавлять сливочное или оливковое масло
Субпродукты
Свеклу
Суши
Тыкву
Пряности
Морковку
Фаст-фуд
Цветную капусту
Соусы, кетчупы, майонезы, хрен, горчицу, уксус
Картошку
Ягоды и фрукты не прошедшие термической обработки
Кабачки
Жирные сорта мяса и птицы
Огурцы
Кофе, какао, крепкий чай
Болгарский перчик
Сладкую газировку
Шиповниковый отвар
Мороженое
Минеральные воды, например, Боржоми
Крема
Домашние компоты
Шоколад
Свежевыжатые соки, разбавленные кипяченой водой
Орехи грецкие и кешью
Семечки тыквы и подсолнечника
Гречку
Овсянку
Рис
Манку
Отруби пшеничные
Диета для взрослых при обострении желчнокаменной болезни
При обострении этой патологии больных сразу переводят на лечебное голодание. Воздерживаться от употребления пищи он должен в течение первых суток рецидива. Он может пить шиповниковый отвар, соки, разбавленные водой и некрепкие чаи. На вторые сутки пациента переводят на строгую диету стол №5В. Благодаря такому питанию удастся снять воспаление, так как в рационе будут отсутствовать блюда, способные выступать в качестве химических и механических раздражителей. Строгого питания больной должен придерживаться в течение пяти суток, после этого он переводится на стол №5А.
При обострении рацион пациента должен состоять из следующих блюд:
протертой пищи, сваренной на воде;
слизистых супчиков;
протертых жиденьких каш;
домашних компотов;
собственноручно приготовленного желе;
сухариков или вчерашнего хлебушка;
отварного и протертого мяса нежирных сортов;
отварной рыбы;
нежирного творога
Недельное меню
Понедельник
Несколько отрубных хлебцов, гречневая кашка, сваренная на молоке, чашечка некрепкого чая с добавлением сорбита.
Перловый супчик, рагу, приготовленное из овощей, несколько мясных котлеток, политых молочным соусом. Чашечка домашнего компота.
Запеченное яблочко.
Порция парового омлета из яичных белков, тушеные овощи, стаканчик чая с добавлением небольшого количества меда.
Нежирный кефир.
Вторник
Гречневая кашка, несколько котлеток, приготовленных из морковки, стаканчик яблочного сока.
Запеченные яблочки с медом и курагой.
Пюрированный супчик из цветной капусты, кусочек говядины, отварной или паровой, политый яблочно-сметанным соусом. На гарнир можно скушать натертую морковку либо тыквенно-морковное пюре. Чашечка сливового сока.
Порция творожной запеканки.
Кусочек отваренной рыбки, несколько запеченных картофелин. Стаканчик тыквенного сока.
Нежирный кефир.
Среда
Порция омлета, приготовленного на пару из яичных белков, несколько галетных печенек, кусочек неострого и слабосоленого сыра. Чашечка некрепкого чая.
Нежирный творожок с небольшим количеством варенья. Стакан шиповникового настоя.
Вегетарианский супчик с лапшой и овощами, овощные голубцы, чашечка киселя.
Гречневая кашка с небольшим кусочком сливочного масличка. Яйцо всмятку или пашот. Чашечка некрепкого чая, с добавлением сорбита.
Кусочек творожной запеканки, политой небольшим количеством меда, стаканчик фруктового сока.
Пюрированный супчик из овощей, кусочек отварной куриной грудки, политой сметанным соусом. Салат, приготовленный из отрубей, присыпанный отрубями. Собственноручно приготовленное желе из сезонных фруктов.
Запеченные яблочки с небольшим количеством варенья. Стакан тыквенного сока.
Кусочек филе нежирной рыбы, запеченной в духовке вместе с картофелем. Пюрированный зеленый горошек, политый небольшим количеством оливкового масла. Чашечка некрепкого чая с добавлением молока.
Нежирная простокваша.
Пятница
Овсяная кашка, несколько сырников с небольшим количеством джема. Стакан сока.
Каша, приготовленная из тыквы и пшена.
Овощной супчик, заправленный сметаной. Запеканка, приготовленная из куриного филе и овощей. Стаканчик домашнего компота.
Несколько галетных печенек, чашечка сливового сока.
Если пациент будет в период прохождения медикаментозной терапии придерживаться специального питания, он сможет ускорить процесс выздоровления и предотвратить образование новых камней. Многие органы ЖКТ будут функционировать в облегченном режиме, благодаря чему удастся предотвратить развитие многих патологий.
Если пациент будет пренебрегать рекомендациями гастроэнтеролога относительно необходимости соблюдения лечебной диеты, ему придется периодически сталкиваться с кишечными коликами. Несоблюдение специального питания может спровоцировать развитие таких патологий:
колитов;
панкреатита;
язвенной патологии 12-ти перстной кишки и т. д.
ogastrite.ru
Диета при камнях в желчном пузыре, что можно есть: какие продукты полезны
Калорийность и энергетический баланс продуктов, употребляемых в течение суток, должен определяться физиологическими потреблениями организма и включать 1900-2600 ккал. Из элементов пищи должны быть: углеводы – 290-360 г, жиры – 70-100 г, а количество белков около 80-100 г.
Общими диетологическими принципами при ЖКБ являются следующие:
Основной причиной резких и очень болезненных обострений ЖКБ является прием жареной и жирной пищи;
Важный фактор обострений – употребление чрезмерного количества пищи;
Температура приготовленной еды должна быть умеренной (теплой), нельзя есть холодную или горячую пищу;
Пища должна приниматься в умеренном объеме, ограниченными порциями и 5-6 раз на протяжении дня;
Рекомендуется полностью исключить такие продукты: высокохолестериновые продукты питания, различные эфирные масла, специи и усилители вкуса, поскольку такие продукты являются интенсивными стимуляторами выделения ферментов поджелудочной железой и желудком, что крайне неблагоприятно при ЖКБ;
Главные продукты при ЖКБ – овощи и фрукты;
Основные способы приготовления еды – отваривание, паровой способ и крайне редко запекание.
Фруктовая составляющая питания при желчных камнях
Прежде всего, следует исключить фрукты и ягоды, обладающие повышенной кислотностью, в соответствии с этим из рациона выпадают апельсины и другие фрукты из семейства цитрусов, яблоко и слива с кислинкой, а также манго и алыча.
Одним из наиболее частых вопросов людей, страдающих ЖКБ, является возможность употребления ягод винограда и бананов. Следует выделить позволенные фрукты:
ягоды клубники,
яблоки (но сладкие),
бананы,
бахчевые (арбуз и дыня),
диетическое авокадо.
При ЖКБ у пациента есть воспалительные заболевания других органов (поджелудочной железы и желудка), поэтому виноград, а также квас, хлеб по типу «Бородинского», капуста (которые являются газообразующими) – способны вызывать процессы брожения и поддерживать воспалительные процессы.
Также важно учитывать индивидуальную переносимость и непереносимость пищевых продуктов. Если человек отмечает, что после употребления того или иного продукта он испытывает некие неудобства в пищеварении – на это стоит обратить внимание и скорректировать рацион так, чтобы в дальнейшем такое не повторялось (уменьшить объемы принимаемой пищи; исключить или уменьшить количество продукта, вызывающего сомнения и т.д.).
Какие овощи должны быть в меню при ЖКБ?
Ответом на вопрос какие же овощи должны быть в меню при ЖКБ является то, что особых ограничений нет, кушать можно практически любые овощи. Тем не менее, с осторожностью следует отнестись к употреблению капусты (она используется в рационе при наличии хронического воспаления поджелудочной железы только вареной или запеченной, а квашеная капуста – только если она не является выраженно кислой). Допускается прием зеленого горошка, моркови, свеклы, картофеля, кабачков, тыквы. При отсутствии острого периода заболевания можно кушать помидоры, предварительно очистив от кожуры. Соленья и маринады – запрещены. Бобы рекомендуется исключить, но в период затихания болезни их можно употреблять в ограниченном количестве.
Прием жидкости при ЖКБ: что допускается?
Мы уже примерно поняли, что можно применить в пищевом рационе, а что исключить из пищи, теперь главный вопрос – что можно принимать в виде жидкости? Основными напитками при ЖКБ должны стать:
компотики,
кисели,
чаи с примесями фруктов,
обязательно разбавленные соки из фруктов, а также овощей, прежде всего сок из моркови и свеклы (рекомендуется прием свекольного сока спустя 3 часа после его получения), отвар шиповника.
Также правильным подходом будет прием негазированной минеральной воды примерно за 25-35 минут до еды. Безвредным будет листовой зеленый чай, конечно некрепкий.
Что касается приема кофе, то растворимый кофе нужно сразу отставить в сторону, такое же действие должно последовать и в отношении напитков с цикорием, поскольку они оба оказывают плохое воздействие на чувствительную оболочку желудка. Если кроме хронического холецистита есть еще и гастрит и/или панкреатит, то от напитков цикория, кофе и даже какао следует полностью отказаться. Если человек не может полностью отказаться, тогда, по крайней мере, нужно резко уменьшить их концентрацию, разбавляя молоком и пить не на голодный желудок.
Конечно же недопустимым является прием холодных напитков, а также алкоголя, от которого при ЖКБ надо категорически отказаться. В качестве исключения, например, по случаю праздника, допускается до 50 граммов сухого вина, но это в случае отсутствия острой стадии заболевания и синдрома боли, качество алкоголя должно быть высокого качества.
Что кушать можно, а чего следует избегать при желчных камнях?
Продукты из муки
В настоящее время настоящий бум имеет применение хлебопечек на дому, с помощью которых можно изготовлять вкусный хлеб. Однако этот самый вкусный свежий хлеб запрещен, лучшим вариантом в этом случае будет прием вчерашнего, слегка сушенного хлеба, но не сдобу (содержащую много жиров). Также резко ограничиваются продукты из сдобы, слоеного и песочного теста. Категорически исключаются тортики, пирожные, оладки и блинчики. Из разрешенных продуктов: вчерашний ржаной или пшеничный хлеб, отрубной хлеб. Допустимы пирожки из простого теста с начинкой из яблок, творожка, рыбы.
Супчики и бульончики
Круто сваренные бульоны из мясных и рыбных продуктов или грибов – негативны для здоровья. Рекомендуется полностью отказаться от перечисленных бульонов, а в рацион ввести супчики с овощами. Если уже никак нельзя обойтись без мясных бульонов, готовить нужно только постное мясо, хорошенько разбавляя его водой или овощными бульончиками для получения нежирных супчика, борща или свекольника.
Как себя «вести» с жирными сортами мяса?
Как уже указывалось выше, жирное из диеты надо полностью исключить. Кушать мясные блюда при ЖКБ возможно, но только используя нежирную говядину или птицу, мясо кролика, при этом принимать их следует ограниченно и в вареном варианте. Для приготовления фрикаделей и паровых котлеток нужно применять вареное мясо или фарш, или принимать в размельченном виде, тщательно и хорошо пережевывая.
Редакция сайта рекомендует воздерживаться от мясных блюд!
Полуфабрикаты и ЖКБ
Разумеется, одним из самых доступных и удобных вариантов для приготовления являются заводские полуфабрикаты из мяса, находящиеся в огромном количестве на полках магазинов. К сожалению, все эти полуфабрикаты являются вредными, так как содержат большое количество добавок – вкусовых наполнителей, консервантов и других дополнений неясного качества. В связи с этим такие продукты опасно употреблять в пищу даже здоровым индивидуумам. В рационе пациента с ЖКБ не должно быть никаких так называемых детских, диетических сосисочных изделий, сарделек и колбас. Таких продуктов – «по типу детских» – просто не существует, это следует иметь ввиду и здоровым и больным.
Орешки, семечки и мед при желчных камнях
Прием меда и продуктов из меда, при отсутствии аллергических проявлений, допускается. Орешки и семечки кушать необходимо, но в умеренных количествах. Очищать их только перед употреблением.
Купленные в магазинах орешки (уже очищенные в заводских условиях) есть не следует, поскольку за время их обработки, перевозки и упаковывания происходят процессы окисления жиров, в результате чего орехи становятся «с горчинкой».
Как кушать рыбу и яйца при ЖКБ?
Как уже указывалось выше, надо исключать из пищи все жирное, в том числе и рыбу (по типу семги, белуги, сома), а такие сорта рыбы как судак, хек и щука являются полезными в диете при холецистите. Следует указать, что процесс приготовления рыбы должен исключать жарку, следовательно, рыбу нужно запекать или отваривать, или готовить паровые рыбные блюда. Диетологи утверждают, что при приготовлении рыбы путем жарения, все ее положительные вещества «выжариваются», поэтому такая пища не будет являться диетической и тем более полезной для организма. Яйца можно готовить всмятку, добавлять в другие блюда, делать яичный омлет, при этом не следует их есть много (лучший вариант – одно яйцо в день), а яйца, приготовленные вкрутую или яичницу рекомендовано исключить.
Продукты из молока при камнях в желчном пузыре
Крайне полезными являются молочные каши или макароны. Запрещено употреблять высокожирные молочные продукты. При наличии хронического воспаления желчного пузыря молоко лучше пить, например, добавляя его в чай, также можно привнести в диету нежирные сорта творога, сметану (0% жирности), неострые твердые сыры с жирностью до 30% (по типу голландского, российского). Конечно все эти продукты следует принимать в ограниченных количествах, обязательно контролируя самочувствие.
Несмотря на все эти рекомендации, качество молочных продуктов на прилавках в наших магазинах оставляет желать лучшего, например, из-за содержания в своем составе пальмового жира. Как же правильно поступить в данном случае? Конечно же необходимо выбирать продукцию наивысшего качества, проверенную годами, не приобретать молочные продукты с дешевым ценником, которые могут содержать в своем составе вредные добавки и заменители. Также нужно поступать и в отношении молочных сырков в шоколаде, мороженого и пирожных. К сожалению, их производят с использованием не натуральных молока или сливок, а с применением сухого молока, которое проходит множество стадий химической обработки на заводе-производителе. Перебороть этот «химический наплыв» организму и его органам будет весьма нелегко.
Консервированная еда и копчености при ЖКБ
Консервированная еда и копчености (в том числе – колбасы, рыба, консервы), овощные маринованные продукты – категорически запрещаются при ЖКБ.
Растительные продукты и желчные камни: как быть?
Из растительных продуктов запрещается употребление редиса, зубчиков чеснока, щавелевых листов и пучков шпината. Запрещены следующие приправы: перец (молотый и горошек), хрен, горчичные и майонезные продукты, кетчуп (особенно острый), имбирь. Специи, которые допускаются к применению при ЖКБ: петрушка, укроп, ванилин, корица, гвоздика, лавр.
Какие каши можно при ЖКБ?
Крайне полезными являются рассыпчатые и полужидкие кашки, прежде всего – гречка и овсянка. Для лучшей сохранности всех питательных веществ и витаминов рекомендуется промывать крупу в вечерние часы, затем залить кипятком, соль – по вкусу, утром разогреть и принимать в пищу. Также свой рацион можно дополнить крупяными запеканками, макаронами, также допускаются пудинги.
Рецепты вкусняшек при ЖКБ
Запеканка из тыквы с творогом
Основные ингредиенты:
полкилограмма тыквы,
творог – 500 граммов,
сахар и изюм – по одному стакану,
масло сливочное – 4 столовые ложки.
Порезать тыкву в виде тонких слайсов, предварительно очистив от кожуры.
Нарезку положить в форму для запекания, добавить полстакана воды и запекать на протяжении 20 минут при температуре 200 °С.
Смешать протертый творог с маслом и добавленными в них 3/4 стакана сахара, а также изюм.
Достать тыкву из духовки, положить на нее сверху заготовленную массу из творога, присыпать оставшейся четвертью стакана сахара и запечь в течение десяти минут. На стол подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Морковные котлетки
Калорийность этого блюда мала, блюдо очень полезное и несложное в приготовлении.
Основные ингредиенты:
морковь – 600 граммов,
мука из пшеницы – 100 граммов,
пара куриных яиц,
растительное масло – 50 мл,
соль – по вкусу.
Натереть морковь на крупной терке, предварительно очистив от кожуры. Слегка взбить яйца.
Добавить к натертой моркови яйца и муку, по вкусу – щепотку соли. Перемешать, оставить на 15 минут (для того чтобы морковь выделила сок и стала мягкой).
Добавить в уже разогретую сковородку растительное масло. Берем приготовленную смесь в небольших количествах, преобразуем ее в вид котлеток, обмакиваем в муке и кладем на сковороду, жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
dietabez.ru
Диета при желчекаменной болезни — Health OK – Портал о здоровом образе жизни
Generic selectors
Exact matches only
Exact matches only
Search in title
Search in title
Search in content
Search in content
Search in excerpt
Search in posts
Search in posts
Search in pages
Search in pages
Menu
Главная
Питание
Витамины
Вредные продукты
Гормоны в продуктах
Минералы
Пищевые добавки
Полезные продукты
Рацион
Режимы питания
Рецепты
Советы
Спортивное питание
Здоровье
Вредные привычки
Долголетие
Женское здоровье
Методы очищения организма
Очищение организма от шлаков
Лекарственные растения
Семейный доктор
Красота
Массажи для омоложения
Музыка и мантры для омоложения
Мода и Стиль
Натуральная косметика
Омоложение лица и тела
Рецепты омоложения
Уход за телом
Спорт
Активный отдых
Йога
Упражнения для групп мышц
Психология
Депрессия
Душевное здоровье
Отношения
Страхи
Стрессы
Диеты
Быстрые диеты
Голодание
Обзоры диет
Похудение
healthok.ru
Диета при желчнокаменной болезни в период обострения и ремиссии
Желчнокаменная болезнь – патология, характеризующаяся появлением в полости органа камней различной структуры. Данная патология требует серьезного медицинского вмешательства, а также соблюдения определенного режима питания. Диета при желчнокаменной болезни является очень важным компонентом в терапии, потому что от ее качества зависит исход лечения и заболевания.
Причины желчнокаменной болезни
ЖКБ может появляться у человека в разном возрасте по многим причинам. Так, на сегодняшний день выделяют ряд наиболее распространенных факторов, вызывающих развитие данной патологии:
неправильное питание, употребление в пищу большого количества жирной, жареной пищи, а также продуктов, содержащих большое количество белков и холестерина,
наличие в анамнезе эндокринных заболеваний: сахарного диабета, гипофункции щитовидной железы, ожирения,
нарушение выработки желчи, связанное со снижением функции печени и желчных протоков,
хронически протекающие воспалительные заболевания желчевыводящей системы у пациента,
патологии кишечника, связанные с неправильной работой, появлением дисбактериоза,
недостаток поступления витаминно-минерального комплекса в организм,
инфекционные процессы желчных протоков,
сниженная мышечная активность, провоцирующая сбои в работе желчевыводящей системы.
Данные причины наиболее часто вызывают развитие патологии, связанной с образованием камней в желчевыводящих путях. Развитию патологии может способствовать неправильный режим дня и отдыха, загазованность воздуха и чрезмерные физические нагрузки. При этом, нарушается отток желчи, которая, скопившись в избыточном количестве, начинает образовывать биллиарные сладжи или песок. Последний, в свою очередь, быстро накапливается в ЖВП и, соединяясь, образует камни.
Симптомы болезни
Симптомы патологии проявляют себя в зависимости от того, как расположены и какие размеры имеют камни. Так, основным проявлением патологии является появление печеночной колики – внезапной резкой, пульсирующей боли в правом боку под ребрами, имеющей коликоподобный характер. Болевой синдром чаще всего возникает на фоне приема пищи, а также после выполнения физической нагрузки. Печеночная и желчная колика связана с тем, что возникает билиарная дисфункция желчной системы, не позволяющая ферментам нормально поступать в кишечник.
Еще одним симптомом, характерным для калькулезного холецистита, является появление тошноты и рвоты, после которой пациенту не становится легче. Рвота вызвана спазмом мускулатуры, а также ответной реакцией организма на воспаление.
К проявлению основных симптомов вскоре присоединяется постоянная тяжесть в брюшной полости, слабость в теле, неприятный привкус во рту, пожелтение кожных покровов и слизистых оболочек. Кроме того, желчнокаменная болезнь часто сопровождается нарушением акта дефекации, вызывая развитие поноса или запора.
Важность диеты при желчнокаменной болезни
Питание при желчнокаменной болезни несет одну из главных ролей в терапии заболевания. При рационализации попадания полезных веществ в организме нормализуются обменные процессы, что способствует более быстрому заживлению воспалительного очага и снижению риска развития новых камней.
Основными функциями диеты являются:
уменьшение нагрузки на органы желчеобразования и желчевыведения – важный принцип диетотерапии при ЖКБ желчного пузыря,
снижение симптоматики заболевание – при лечении больных желчнокаменной болезнью большое внимание уделяется уменьшению болевого синдрома, которого можно легко добиться, если правильно питаться,
профилактика осложнений – диета при холецистите и ЖКБ позволяет обеспечить лечение без операции, что очень важно в дальнейшей жизни пациента,
устранение излишков поступления в организм холестерина и соли в течение всех дней заболевания,
увеличение времени ремиссии при хроническом течении патологического процесса,
Данные принципы позволяют не только улучшить состояние больного, но и способствовать правильному и быстрому действию лекарств, назначаемых для купирования патологии.
Правила диеты при желчнокаменной болезни
Оптимальное питание при желчнокаменной болезни – залог быстрого выздоровления. Диетотерапия должна быть назначена врачом, который ведет пациента. Основным правилом при осуществлении диеты является рациональное потребление еды с наименьшим количеством холестерина. Кроме того, первостепенными правилами диетотерапии при ЖКБ являются:
диета при желчнокаменной болезни у женщин, особенно в период беременности, должна быть наполнена всеми необходимыми питательными веществами для нормального развития плода,
правильное питание при ЖКБ должно осуществляться небольшими порциями, часто — до 5-6 раз в день,
ограничить соль до 10 г в день,
нужно максимально ограничить прием жареной пищи, содержащей большое количество легко усваиваемых углеводов и животных белков,
блюда при желчнокаменной болезни должны составлять оптимальное количество растительной клетчатки и кальция,
важно соблюдать питьевой режим, употребляя не меньше 2 литров воды в сутки,
рацион питания при желчнокаменной болезни, в основном, должны составлять фрукты, овощи, натуральные соки,
важно соблюдать температурный режим блюд –оптимальной является комнатная температура блюд,
важно правильно термически обрабатывать пищу – готовят только на пару или отваривают еду — это является основой диетотерапии, препятствующей образованию солей в органе.
Придерживаясь этих правил, достаточно легко добиться выполнения всех функций диетотерапии, требуемой для полноценного выздоровления.
Разрешенные продукты
Диетотерапия при патологии желчевыводящих путей подразумевает исключение из пищевого рациона блюд, содержащих вредные элементы. Что можно кушать из блюд при ЖКБ, какие фрукты можно есть, а от каких стоит держаться подальше – поможет разобраться данная статья.
Основу правильного питания составляют следующие разрешенные продукты питания:
молочные продукты – кефир, молоко, простоквашу, сыр, творог и сметану малой жирности — они содержат достаточное количество кальция и магния, необходимого для улучшенного расщепления холестерина в крови,
отварные или пропаренные диетические сорта мяса и птицы – курица, кролик, индейка, говядина,
крупы – овсяная, гречневая крупа, пшено,
свежая зелень и овощи – кабачки, морковь, брокколи, картофель, тыква – главное правило при употреблении этих овощей – это качественные и свежие овощи, приготовленные и термически обработанные (тушеные, вареные или парные). Можно дать предпочтение слабомаринованной капусте, если в рецепте содержится мало соли и уксуса,
минеральная вода среднего содержания солей – способствует очищению желчевыводящих путей и дроблению билиарных сладжей и холестериновых камней. Выпивать минералки можно до 1-2 литров в день,
кисель и компот из сухофруктов – обладают хорошим обволакивающим действием, снижающим воспалительный процесс. Можно пить до нескольких стаканов день,
фрукты – при ЖКБ можно употреблять в пищу клубники, земляники, яблоки. Многие задаются вопросом, можно ли употреблять при ЖКБ такие плоды, как бананы при холецистите и арбузы – ответ «Да» — они содержат в себе оптимальное количество полезных веществ, благотворно сказывающихся на работе печени. Эти фрукты, богатые витаминами и минералами, можно кушать в любом виде их приготовления – мармелад, джемы, варенья. Важно ограничить прием цитрусовых и винограда, поскольку употребление этих плодов усиливает желчную секрецию,
чеснок – помогает в выводе холестерина, а также обладает желчегонными свойствами,
нежирные сорта рыбы.
Перечень и список продуктов, разрешенных к употреблению при этом недуге должен быть отрегулирован специалистом, поскольку у каждого человека имеются некоторые особенности организма, требующие корректировки диеты.
Запрещенные продукты
При диетотерапии, в первую очередь, важно учитывать не только пожелания пациента, но и влияние продуктов питания на организм. Так, сегодня существует список продуктов, которые необходимо устранить их рациона или ограничить до минимума. Специалист должен объяснить пациенту, что можно есть, а что нельзя:
жирные сорта рыбы, мяса, сала,
копчености и подкопченые изделия – колбаса, грудинка,
консервированные изделия и полуфабрикаты,
финики, халва,
почки, печень, легкие животных – такие продукты содержат максимальное число белков животного происхождения,
свежие хлебобулочные изделия,
алкогольные напитки,
маринады,
помидоры и томаты в собственном соку,
сладкие и кондитерские изделия (пироги, печенье, пирожные),
кислые овощи и зелень – щавель, редьку,
соусы – майонезы, кетчупы, а также маргарин.
Эти запрещенные продукты могут нанести вред организму, и желчевыводящим путям в особенности. Кроме того, прием этих веществ может спровоцировать обострение патологии. Список запрещенных продуктов также варьируется в зависимости от состояния пациента и особенностей его организма. Только специалист может дать правильный совет, что нельзя есть конкретному пациенту.
Диета при желчнокаменной болезни в период обострения
Во время обострения болезни, диетотерапия должна соблюдаться в строгом порядке – это не только уменьшит симптоматику недуга, но и поможет быстрее наступить ремиссии.
При приступе желчнокаменной болезни в первые сутки рекомендуется пить только травяные чаи с добавлением шиповника, мелиссы. Допустимо небольшое количество жидкого овощного пюре или бульона. Начиная со второго дня при обострении можно постепенно увеличивать свой рацион, включая в питание все больше разрешенных продуктов. Главное при этом — выполнять основные правила, указанные выше. В период, когда болезнь обострилась, рекомендуется на ночь пить кружку теплой воды или кефира для улучшения моторики печени и ЖВП.
После приступа желчнокаменной болезни надо поддерживать питание правильными продуктами, поскольку существует риск нового обострения. Через 7-10 дней после начала обострения специалисты советуют перейти на специальную медицинскую диетотерапию – стол №5.
Магниевая диета
Магний является очень важным компонентом, играющим особую роль в терапии патологического процесса. Продукты, в состав которых входит большое количество магния, способствует нормализации кровообращения во всех органах и тканях. Помимо этого, назначение магния при ЖКБ позволяет скорее избавить организм от излишков холестерина.
Диетотерапия, богатая магнием, позволяет избавить организм от проявлений патологии, таких как боль, воспаление. Магниевая диета при желчнокаменной болезни способствует улучшению сократительной способности желчного пузыря.
Так, при назначении магниевой диеты пациентам показано употребление продуктов:
морепродуктов, в том числе ракообразных и морских водорослей,
кисломолочных ингредиентов,
овсяной, рисовой и ячневой крупы,
миндаля и фундука,
фасоли,
картофеля и яиц.
В данном случае приемы пищи способствуют улучшенному обмену веществ и удалению избытков желчи из организма. Еще одним плюсом магниевой диеты является снижение веса, что очень важно для людей, страдающих избыточной массой тела и ожирением.
Диета №5
Диета при желчнокаменной болезни не может обойтись без лечебного стола. При обращении к специалистам, а также при нахождении в стационарных условиях, главным терапевтическим назначением является стол №5, основным показанием назначения которого является заболевания желчевыводящих путей. Продукты, имеющиеся в списке данного стола, соответствуют диетическому питанию, при котором желчный пузырь полностью разгружается и приходит в норму.
Меню при желчнокаменной болезни
Если у пациента обнаружились камни в желчном пузыре, ему необходимо каждый день соблюдать определенный режим питания. Но в связи с загруженностью и отсутствием времени, многие пациенты, услышав про диету и узнав список разрешенных продуктов, обычно концентрируют свое внимание на нескольких видах и придерживаются только определенных блюд. Для того чтобы разнообразить рацион, врачи рекомендуют составить примерное меню на неделю, в котором каждый день будут присутствовать различные рецепты, содержащие достаточное количество полезных веществ, влияющих на камни в желчном пузыре.
Примерное меню на неделю выглядит так:
понедельник
завтрак: творожная масса, каша овсяная, чай на травах,
второй завтрак: чашка киселя,
обед: суп на основе куриного бульона или овощей, несладкий чай или морс,
полдник: 200г кефира,
ужин: тыквенное пюре с паровой котлетой, свежевыжатый яблочный сок,
поздний ужин: чашка кефира или ряженки.
вторник
завтрак: отварная греча на воде, теплое молоко,
второй завтрак: чай с галетным печеньем или сушками,
обед: тефтели с вареными макаронами, морс,
полдник: 200г кефира, вчерашний хлеб с малым добавлением сливочного масла,
ужин: толченый картофель с вареной или тушеной курицей, компот или свежевыжатый сок,
поздний ужин: свежевыжатый сок.
среда
завтрак: банан, творожная запеканка и компот из сухофруктов,
второй завтрак: чай с шиповником с галетным печеньем,
обед: суп из овощей, гречка с вареной курицей, чай,
полдник: небольшое количество фруктов, йогурт,
ужин: творожная запеканка с добавлением клубничного джема, стакан минеральной воды,
поздний ужин: стакан молока или кефира.
четверг
завтрак: манка, несладкий кофе со сливками,
второй завтрак: жидкий кисель,
обед: овощное пюре с тушеным или вареным мясом, кисель,
полдник: ряженка с галетами,
ужин: отварная нежирная рыба с толченой картошкой, травяной чай,
поздний ужин: стакан минералки или шиповниковый чай.
пятница
завтрак: вареная сосиска, паровой омлет, сок,
второй завтрак: чай с калачами или галетами,
обед: толченый картофель с добавлением вареной рыбы, кисель или морс,
полдник: компот из сухофруктов, бутерброд с сыром,
ужин: котлеты из овощей, приготовленные на пару, груша, чай,
поздний ужин: чай с мелиссой или шиповником.
суббота
завтрак: банан, творожная запеканка, сок,
второй завтрак: бутерброд с сыром, стакан молока,
обед: суп со сметаной из овощей или на курином бульоне, вареное мясо, компот из сухофруктов,
полдник: чашка нежирной простокваши,
ужин: паровой омлет с добавлением отварных сосисок, стакан минералки,
поздний ужин: ряженка.
воскресенье
завтрак: тефтели с тушеными овощами, свежевыжатый сок,
второй завтрак: кисель,
обед: картофельное пюре с курицей, чай,
полдник: яблоко или груша, 100 г земляники или клубники,
ужин: овсяная каша, стакан киселя или компота,
поздний ужин: стакан ряженки.
Подводя итоги, можно прийти к выводу, что диета является важной составляющей адекватной терапии и быстрого выздоровления. ЖКБ – очень серьезное заболевание, требующее особого ухода и контроля как пациента, так и врача. Меню при желчнокаменной болезни поможет не только разнообразить рацион, но и сбалансировать прием пищи пациента.
Видео
Питание при желчнокаменной болезни.
Загрузка…
kardiobit.ru
Диета при желчнокаменной болезни — растворение камней в желчном пузыре
Образование камней в желчных протоках и в желчном пузыре характеризует такое заболевание человека как желчнокаменная болезнь. Принципиальный подход в методах лечения ЖКБ отличается в избирательном подходе к пациентам с различной степенью заболевания. Большую роль в лечении имеет питание при желчекаменной болезни. Всем пациентам с ЖКБ рекомендовано придерживаться лечебного питания –диеты. Особенность диетотерапии – снижение энергетической ценности питания с использованием продуктов с минимальным содержанием холестерина.
Возникновение ЖКБ может поясняться как следствие одного из приведенных факторов, так и при наличии их в комплексе:
Нарушения холестеринового обмена;
Инфекции желчевыводящих путей;
Застойные явления в желчевыводящих путях;
Генетическая расположенность к заболеванию.
Рацион при желчнокаменной болезни
с ограничением углеводов при имеющемся излишнем весе тела;
с ограничением поступления холестерина с пищей;
с употреблением продуктов с достаточным наличием в них белка (нежирный творог, крольчатина, индюшатина, курятина).
Запрещенные продукты при ЖКБ
жирные сорта мяса, копчености;
желток яиц птиц;
субпродукты;
животные тугоплавкие жиры, включая смалец;
шоколад;
мороженое;
напитки с газом;
алкоголь;
некоторые овощи, грибы.
соль.
Питание при желчекаменной болезни требует употребление пищи в вареном виде, исключая жарку. При этом мясные бульоны с отварного мяса употреблять больным нельзя, поскольку в них перешел холестерин из мясных продуктов.
Кроме этого ограничения, диета ставит соблюдение ещё нескольких условий при приготовлении продуктов:
Супы следует готовить на вторичных бульонах (сливание жидкости первого отвара) или на овощных бульонах;
Продукты разрешается тушить в овощных или фруктовых соках, кефире или просто в воде;
Готовка овощей производится в виде тушения или варки. Употребление в виде салатов разрешается при заправках оливковым маслом, кефиром, йогуртом;
Желательно пить минеральные воды регулярно (типа «Славяновская», «Поляна Квасова», «Ессентуки»), соки, некрепкие чаи, ограничить потребление кофе.
Хлеб и хлебобулочные изделия употребляются только вчерашней выпечки.
Лечебное питание обеспечивает спокойное состояние больного органа, тем самым создавая период ремиссии. Приемы пищи должны быть организованы часто и дробно. Сам прием пищи и есть сильное желчегонное средство, и способствует необходимому выделению желчи и эвакуации ее из желчного пузыря. Потребление больших объемов пищи за один прием может спровоцировать возникновение болей за счет резкого сокращения желчного пузыря.
Соки некоторых овощей в свежем виде способствуют выделению желчи и могут дать начало такому процессу как естественное растворение камней в желчном пузыре.
Успешно показал себя ежедневный прием 1,5л смеси свекольного, огуречного и морковного соков – с приемом за один раз по 500мл (300мл морковного и по 95 свекольного и огуречного) в течение недели. Кроме этого, надо выпивать при этом способе дополнительно в течение дня 2л горячей воды с добавлением сока лимона.
Очищенную красную свеклу (1кг) варят в 3л воды в 5-литровой кастрюле 6 часов. После остывания густой отвар слить, добавить сироп от протертой и отжатой через марлю вареной свеклы. Поместить в холодильник и за полчаса до еды употреблять по 3/4 стакана. Растворение камней в желчном пузыре при таком процессе происходит неспешно и безболезненно, но достаточно длительно – до месяца.
Краткая информация о записи
Заголовок
Диета при желчнокаменной болезни — растворение камней в желчном пузыре
Описание
ЖКБ или желчнокаменная болезнь может доставить массу проблем человеку. Однако правильные диеты порой могут помочь растворить камни в пузыре без операций
Оставьте свой комментарий:
za-edoy.ru
Симптомы и лечение желчекаменной болезни
Закрыть
Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Булимия
[В] Вазектомия .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Дарсонвализация .. Дофамин
[Е] Еюноскопия
[Ж] Железы .. Жиры
[З] Заместительная гормональная терапия
[И] Игольный тест .. Искусственная кома
[К] Каверна .. Кумарин
[Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
[М] Магнитотерапия .. Мутация
[Н] Наркоз .. Нистагм
[О] Общий анализ крови .. Отек
[П] Паллиативная помощь .. Пульс
[Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
[С] Секретин .. Сыворотка крови
[Т] Таламус .. Тучные клетки
[У] Урсоловая кислота
[Ф] Фагоциты .. Фолиевая кислота
[Х] Химиотерапия .. Хоспис
[Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
[Ш] Штамм
[Э] Эвтаназия .. Эстрогены
[Я] Яд .. Язва желудка
medside.ru
Диета и питание при желчнокаменной болезни: что можно есть, меню
Диета при желчнокаменной болезни базируется на регуляции нарушенного обмена холестерина. Само заболевание характеризуется тем, что в желчном и его каналах образуются камни. В их появлении главную роль играет холестерин. Оседание этого компонента в органе связано с нарушением обмена этим веществом. Также к формированию камней в желчном пузыре приводят инфекции, развивающиеся в протоках органа. У больного ещё могут диагностировать застой желчи и другие патологические изменения.
Желчнокаменная болезнь требует к себе эффективного лечения, поэтому диета должна быть максимально полезной и эффективной. Регулирование питания заключается в том, чтобы уменьшить энергетическую ценность еды, и этого можно добиться за счёт снижения количества углеводов и жиров. Также в рамках диеты больному нужно отказаться от продуктов, которые богаты на холестерин.
Каменный недуг можно вылечить если устранить из меню продукты, богатые на холестерин. К таким ингредиентам относится желток в яйцах, печень, жирные сорта мяса и рыбы, сало и т. д. Вывести излишнее количество данного вещества поможет магний, а точнее, его соль. Поэтому в диете обязательно должны быть крупы.
В диетотерапии есть 3 основных типа стола, каждый из них используется на разных этапах лечения:
на хроническом этапе используется диета №5;
диета после операции №2;
при обострении диета №6.
Как уже было сказано ранее основная цель диеты – устранение холестерина и налаживание режима приёма пищи. Такое питание при желчнокаменной болезни предусматривает выполнение таких задач:
нормализация работы желчных протоков;
налаживание работы печени;
профилактика появления конкрементов.
Диета при желчнокаменной болезни
Медики определили, что базовая диета при ЖКБ заключается в диетическом столе №5. В рамках этого стола пациент должен употреблять за сутки не больше 90 грамм белков, 80 грамм жиров, 350 грамм углеводов и всего 10 грамм поваренной соли. С таким расчётом все блюда должны в сумме приносить энергетическую ценность не более 2480 ккал в день.
В течение этой терапии больному нужно соблюдать правила приготовления блюд, режима питания и их употребления, а именно:
пациент должен питаться раздельным образом не меньше 5 раз в сутки — это способствует лучшему функционированию желчного, регулярному выделению желчи. Такое питание улучшает пищеварение и предотвращает запоры;
важно придерживаться одинакового времени употребления пищи каждый день;
все ингредиенты для блюд должны проходить измельчение на тёрке или резаться на мелкие кусочки;
готовить нужно на паровой бане, запекать или варить, а жарка продуктов запрещена, так как тяжёлые ингредиенты образуют окисленные жиры, которые являются противопоказанными;
температура еды должна быть умеренной, чтобы не раздражать слизистую органа;
употреблять суточную норму жидкости, что позволит выводить токсические вещества и соль, «разбавлять» желчь;
желательно исключить употребление алкоголя, потому что он вызывает спазмы в органе и печёночные колики;
все ингредиенты важно тщательно пережёвывать.
Такая диета при обострении желчнокаменной болезни способствует быстрому восстановлению работы органов ЖКТ. Вышеописанные правила режима питания не касаются детей, подростков и пожилых людей, для них назначается диета более щадящего варианта. Для женщин в период беременности и кормления грудью нежелательно соблюдение всех правил. Также, если у больного есть аллергия на какие-либо продукты, то не нужно их есть.
Чтобы больному можно было придумывать разные рецепты приготовления блюд и лечить желчный, доктора разрешают добавлять в рацион такие ингредиенты:
мясо, рыбу, молоко, творог и сыр с низким процентом жирности;
яйца в виде белкового омлета;
крупы – овсянка и гречка;
сливочное масло;
овощи, фрукты, ягоды;
соки из натуральных продуктов.
Также медики разрешают пациентам кушать несвежий белый хлеб, приготовленный на отрубях, сухари, крекеры, морепродукты, вегетарианские первые блюда, пшеничные отруби, орехи. Из сладостей больной может употреблять мармелад, желе, муссы, сухофрукты. Пить разрешается молоко и кефир невысокой жирности.
Разрешённые и запрещённые продукты при ЖКБ
Среди разрешённых ингредиентов есть и запрещённые продукты при желчнокаменной болезни. Именно эта продукция доставляет максимальный дискомфорт больному, провоцирует частые рецидивы заболевания и ухудшает работу ЖКТ. В связи с этим доктора определили список продуктов, которые нельзя добавлять в рецепты блюд:
исключить все дрожжевые и солёные изделия;
запрещена любая мясная, рыбная и молочная продукция с высоким процентом жирности;
нельзя колбасы, копчёности, животный жир, жареные ингредиенты;
нежелательно употреблять холодные или горячие блюда;
запрещена газировка;
не рекомендуется добавлять бобовые, кислые, острые травы;
нежелательны специи и пряности.
Ещё доктора не советуют при профилактике, а особенно в период обострения, есть продукты с большим количеством крема, шоколад, какао и кофе. Пациенту стоит помнить, что все эти продукты раздражают слизистую и могут привести к обострению болезни.
Диета при желчнокаменной болезни у женщин и мужчин имеет как достоинства, так и недостатки. В рамках диетотерапии у больного устраняются проявления желчнокаменной болезни, как минимум улучшается общее состояние и налаживается работа пищеварительного тракта. С такой диетой также можно сбросить лишние килограммы, которые могли послужить одной из причин появления патологии. Добиться такого результата позволяют рецепты из натуральных продуктов, которые поддавались правильной термической обработке и употреблялись пациентом в нужное время.
Явное преимущество этой диеты заключается в том, что человек никогда не ощущает голод. Лёгкие перекусы не позволяют больному проголодаться, а маленькие порции улучшают пищеварение.
Однако за всеми позитивными свойствами такой диетический стол имеет и значительные недостатки:
диету нужно соблюдать на протяжении длительного срока;
нельзя отклоняться от диеты, всегда нужно смотреть примерное меню, чтобы не использовать в блюде раздражающие слизистую продукты;
магниевая диета требует особенной чёткости и своевременности, но, к сожалению, не у всех людей бывает достаточное количество времени.
Диетический стол №5 остаётся самым популярным методом диетотерапии, так как его эффективность доказана. Также такое питание можно соблюдать и при ремиссии заболевания, и при обострении.
Гастрит и язва желудка – часто встречающиеся заболевания органов желудочно-кишечного тракта, связанные с вредными привычками и неправильным питанием. Причины обеих болезней почти одинаковы, чаще виновны либо хеликобактерии, либо погрешности в питании. Диета при гастрите и язве желудка примерно одинакова. Присутствуют также отличия, учитываемые при составлении индивидуального меню для пациента.
Справедливо возникает вопрос: возможны ли язва желудка и гастрит одновременно. Ответ положительный, поскольку это сочетание болезней ЖКТ возникает часто. Гастрит, переходя в хроническую форму, впоследствии приводит к язвенной болезни. Случается, у человека наблюдается язва желудка, и при определенных условиях (неожиданный стресс, приём алкогольных напитков или запрещённых продуктов), развивается вдобавок язвенный гастрит. Подобное происходит из-за повышенной ранимости эпителиальной ткани желудка.
Аллергический гастрит часто становится причиной возникновения заболевания на коже, называемого крапивница.
Крапивница у пациента
При язвенной болезни и гастрите требуется соблюдать рекомендации диетологов, касающиеся питания:
Обеспечить правильный баланс соотношения белков, жиров и углеводов для восстановления и поддержания метаболизма.
Пациент должен употреблять здоровую пищу, приготовленную на пару, вареную или тушёную. Жареное усугубит ситуацию.
Нельзя кормить больного продуктами, ведущими к повышенному газообразованию.
Блюда подаются оптимальной температуры, не горячими и холодными, избегая вызвать обострение болезней.
Отдельные блюда желательно подавать в перетертом виде.
В процессе приготовления еды не использовать большого количества соли, раздражающей эпителий пищеварительного органа, воздержаться от применения специй и пряных пищевых добавок.
Нельзя есть непосредственно перед сном, нельзя переедать.
Питание при гастрите и язве желудка обязано стать полноценным и регулярным, обеспечивающим организм больного человека важными элементами и витаминными веществами. Обычно назначается диета №1, которая отличается жесткостью, но позволяющая снизить воспалительный процесс, способствовать быстрой регенерации повреждений на слизистой. Достигается оптимизация желудочной секреции за счёт щадящего режима приёма пищи. Диета номер 1 применима для пациентов, страдающих язвенной болезнью желудка и гастритом с повышенной кислотностью. Употребляемые продукты призваны снижать негативное воздействие повышенного содержания соляной кислоты в пищеварительной жидкости на внутреннюю оболочку желудка.
Потребуется учитывать прочие возможные заболевания пациента, к примеру, сахарный диабет, когда придётся исключить из рациона сахаросодержащие продукты. Для выявления болезни проходят специальный тест, помогающий определить повышенный уровень глюкозы в крови пациента.
Продукты, разрешённые при гастрите и язвенной болезни
Овощи лучше принимать в пищу в виде пюре, облегчая полноценную деятельность желудка. Не все овощи разрешены. К примеру, сельдерей допустим в рационе, если у пациента наблюдается пониженная кислотность, овощ способен увеличивать выработку желудочного сока. Не рекомендуется употреблять его в стадии обострения. Сказанное касается и петрушки, обладающей массой достоинств в плане наличия большого количества витаминов, но показана культура исключительно при пониженном уровне кислотности. Петрушка содержит цинк, железо, магний, жирные кислоты и прочие важные элементы. Топинамбур полезен, благотворно воздействует на слизистые, оказывая снижающий эффект на выработку соляной кислоты и способствуя их восстановлению. Овощ позволяет справиться с изжогой, болями, сбоями в работе кишечника и газообразованием. Большую пользу организму доставят морковь, картофель, тыква, свекла, баклажаны, капуста брокколи. Многие из перечисленных овощей лучше не кушать в сыром виде. Рекомендовано употреблять укроп во время лечения рассматриваемых заболеваний. Приправа хорошо справляется с болями и коликами, улучшает аппетит.
Фрукты важны благодаря содержанию комплекса необходимых витаминных веществ, имеющих большое значение для организма человека, особенно в период заболеваний. Инжир показан к употреблению при гастрите и язве за счёт незаменимых свойств: оказывает обволакивающее и противовоспалительное воздействие на главный орган пищеварения. Допустимо кушать яблоки, груши, айву, бананы, клубнику, землянику. Следите, чтобы фрукты оказались созревшими, избранные лучше есть без кожуры. Чёрная смородина богата витаминами и полезными минералами, положительно влияет на органы пищеварения. Малина дозволена к употреблению, в крайне малых количествах. Медики рекомендуют применять отвар из листьев малины при лечении гастрита и язвы.
Допустимо употреблять белый хлеб, исключительно вчерашний или позже, разрешены булочки из не сдобного теста, галетное печенье, лаваш.
Мясо только в варёном виде, особенно телятина или крольчатина. Говядину можно, не жирную.
Рыба нежирных сортов.
Полезны молочные продукты без высокого процента жирности, сметана, ряженка, йогурт, творог, молоко.
Полезен мёд, если по утрам растворять чайную ложечку в стакане воды и пить натощак. Смесь окажет положительное воздействие на пищеварительную систему, на работу всего организма.
Пользу организму при данных болезнях доставит паштет из печени, вареный язык, колбаса докторская, икра.
Что касается сладостей, допустимы зефир с пастилой, мёд, желе, мармелад, запечённые яблоки или груши.
Корица поможет в решении затруднений: вздутие, нарушения в деятельности кишечника. Окажет уменьшающий эффект на выработку соляной кислоты в полом органе.
Специя, помогающая в борьбе с заболеваниями ЖКТ – черный тмин. Для лечения различных болезней его применяли с древнейших времён, эффективность приправы давно доказана. Тминное масло способно устранить симптомы гастрита и язвы (изжога, тяжесть).
Молочная сыворотка хорошо помогает в борьбе с симптомами против болезней ЖКТ.
Врачи рекомендуют употреблять гематоген во время лечения язвенной болезни и гастрита.
Приведём также внушительный список запрещённых продуктов при язве желудка либо гастрите.
Продукты, не рекомендованные к употреблению при язве желудка и гастрите
Нельзя употреблять ржаной хлеб, свежую или сдобную выпечку, слоеный вид теста.
Запрещены различные консервы, включая мясные и рыбные.
Кисломолочные продукты, солёный или острый сыр.
Не допускать, чтобы пациент ел сваренные вкрутую яйца или яичницу. Приготовленный на пару омлет при гастрите станет прекрасной альтернативой.
Чечевица при гастрите не рекомендуется, способна спровоцировать появление избытка газов в кишечнике, что добавит число часто возникающих болевых симптомов. Сказанное касается лишь периода обострений, во время ремиссии допустимо включать в рацион, если у больного наблюдается пониженный уровень кислотности. Аналогичное касается и прочих бобовых. С осторожностью употребляют фасоль или горох, вызывающий метеоризм.
Куркума – вид специй, которые не положено включать в меню больных язвенной болезнью и гастритом, особенно с повышенной секрецией. С осторожностью и в малых количествах допустим ванилин.
К запрещённым продуктам относятся майонез, разные соусы, кетчуп, горчица, хрен.
Под запретом шоколад, кислые виды фруктов и ягод.
Напитки: крепкий кофе, соки сильно газированные, квас.
Жиры свиной, бараний и говяжий.
Мюсли, несмотря на полезные качества, при гастрите и язве есть не рекомендуется, содержат большое количество клетчатки.
Такое лакомство как попкорн считается вредным для воспалённой слизистой желудка из-за всевозможных добавок. Сюда относится и жвачка, вполне способная спровоцировать развитие гастрита и осложнений.
Консервированный горошек обладает множеством полезных веществ, но нежелателен при обострении гастрита и язвы.
Сахар не стоит употреблять в больших количествах.
Крабовый продукт, или крабовые палочки, не имеющие ничего общего с крабовым мясом. Каждая палочка содержит избыток пищевых добавок и красителей, негативно влияющих на слизистые.
Об избранных продуктах стоит упомянуть отдельно. К примеру, маслины или оливки. Ягоды способны доставить огромную пользу организму человека, маслина, как и оливка, содержит капли бесценного оливкового масла. К сожалению, продукты чаще доступны лишь в консервированном виде. А консервы при рассматриваемых болезнях противопоказаны.
Любители холодца задаются вопросом, допустимо ли блюдо во время заболеваний органов пищеварительной системы. Ответ положительный лишь для пациентов с пониженным уровнем кислотности. Добавим ряд основных условий: применяется только постное мясо без жира, бульон требуется процедить, не добавлять специй и острых приправ.
При развитии серьёзных болезней язва желудка и гастрит у спортсменов возникает вопрос об употреблении протеинов. Врачи не в силах прийти к единому мнению, но большинство диетологов по спортивному питанию пришли к выводу, что протеин при гастрите употреблять возможно. Продукт полностью состоит из белка, важного для здоровья. Аналогичное высказывание касается и гейнеров, но потребуется убедиться в отсутствии избытка моносахаридов.
Часто возникает необходимость обращения к народной медицине для лечения болезней пищеварительной системы. Хороший эффект приносит применение кваса чайного гриба. Чайный гриб при гастрите возможен при пониженной секреции желудочного сока. Напиток разрешают пить во время ремиссии, в момент обострения – нельзя.
Вегетарианство и гастрит
Вегетарианство – полный отказ от продуктов животного происхождения. Условием перехода на озвученную систему питания считается хорошее здоровье человека и возраст более 25 лет. Решаясь на подобный шаг, показано пройти консультацию и обследование у гастроэнтеролога, гастрит и язвенная болезнь станут противопоказаниями для вегетарианской диеты. Возможный переход на вегетативное питание осуществим, когда признаки болезней полностью исключены.
Известны случаи, когда симптомы гастрита исчезали после перехода на вегетарианство. Процесс зависит от индивидуальных особенностей конкретного организма и того, по каким признакам проходит болезнь (уровень кислотности, какой тип гастрита, стадия заболевания, острая или хроническая форма).
Во время гастрита или язвы полезно устраивать разгрузочный день, желательно на овсянке, которая приготовлена на воде. Разгружаться таким образом возможно в момент обострения заболеваний – пользу овсяной каши трудно переоценить, особенно если речь идёт об органах пищеварения.
При таких разгрузках происходит активное очищение кишечника, оптимизируется пищеварение. Но требуется консультация с лечащим врачом.
Примерное меню на каждый день
Питание больного остаётся щадящим и одновременно полноценным, и желательно, чтобы еда оказалась измельчена. Между приёмами пищи не проходит более 2-2,5 часов.
1 день. На завтрак съесть овсянку, запить компотом. Через пару часов печенье и кисель, либо сырники паровые. В обед – вареник с картофелем и овощной суп. Затем можно попить чаю с галетным печеньем. А на ужин паровые мясные котлеты с гарниром из макарон.
2 день. Начать день с запеченного яблока и сырников, запить чаем с молоком. Для второго завтрака подойдет кисель или компот. Пообедать овощным бульоном и кусочком отварной рыбы. Затем чай с сухариками, а к ужину испечь творожную запеканку.
3 день. Аналогичен первому.
4 день. Аналогичен второму.
5 день. На завтрак сварить яйцо всмятку, попить компот. На второй завтрак шарлотка с яблоками, запить чаем. Пообедать овощным рагу. К полднику подойдут ряженка с печеньем или перетертые фрукты. А на ужин рыба на пару с кашей и чай из шиповника.
6 день. Позавтракать овсяной кашей и компотом. Затем с наступлением второго завтрака можно поесть галетного печенья, попить кисель. На обед тефтели на пару и овощной суп-пюре, «ленивый» вареник. На полдник кефир, а на ужин сырники.
7 день. Аналогичен пятому.
Избранные продукты взаимозаменяемы (к примеру, ряженка, кефир). Следите, чтобы питание оставалось богатым на содержание белков, углеводов и жиров, других важнейших элементов. Обязательно включать в рацион разнообразие фруктов, овощей и молочных продуктов.
gastrotract.ru
питание, меню, что можно кушать
Большую роль в лечении воспалительного процесса на слизистой желудка играет правильное питание, поэтому диета при обострении гастрита стоит наряду с медикаментозной терапией. Данная форма гастрита сопровождается болезненными симптомами, что значительно ухудшает качество жизни больного. Чтобы исправить ситуацию и избавиться от неприятных ощущений, необходимо откорректировать меню и исключить из него все продукты, которые способны раздражать и так воспаленный орган. Чтобы легче было привыкать к новому рациону, диетологи рекомендуют расписать на неделю примерное меню.
Особенности диеты при гастрите в обостренной стадии
Провоцирующими факторами обострения гастрита являются горячие или, наоборот, холодные блюда, специи, соленья и приправы. Чтобы избежать воспаления на слизистой, необходимо отказаться от такой пищи, которая способна раздражать стенки желудка и усиливать воспалительный процесс на них. При гастрите на стадии обострения нужно строго придерживаться лечебной диеты и в первые дни важно полностью отказаться от еды.
Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют пить исключительно жидкость, это может быть минеральная вода, теплый слабо заваренный чай и шиповниковый отвар, которого нужно употреблять не менее 2-х литров в день.
На вторые и последующие сутки больному необходимо постепенно расширять свой рацион и включать в него продукты, приготовленные на пару или отварные и без добавления специй и соли. Питание при обострении гастрита имеет следующие особенности:
пища должна быть протертой, так как грубые кусочки тяжело перевариваются, что не под силу ослабленному желудку;
количество трапез в сутки должно быть не менее 5, при этом порции следует делать маленькими и избегать переедания;
пищу необходимо употреблять оптимальной температуры, она не должна быть слишком горячей и холодной;
технология приготовления исключает обжаривание продуктов, допускается лишь готовка на пару или отваривание;
противопоказано употребление жирной и трудноперевариваемой пищи, например, семечек, орехов и шоколада;
длительность строгой диеты может достигать 14 дней, но в некоторых случаях бывает достаточно и 7 дней;
в медицине диету при обостренном гастрите обозначают «Стол № 5а».
Стакан очищенной воды с утра поможет очистить орган от скопившейся за ночь слизи.
Кроме этого, для лечения как острого, так и хронического гастрита важно соблюдать следующие рекомендации, которые помогут быстрее восстановиться воспаленной слизистой желудка:
Употреблять с утра на голодный желудок стакан очищенной воды. Этот метод поможет очистить орган от скопившейся за ночное время слизи.
Избегать стрессовых ситуаций. При нервном перенапряжении происходит раздражение желудочной слизистой через сигналы из коры головного мозга.
Придерживаться режима питания. Употребление пищи должно быть дробным и желательно в одно и то же время, это позволит избежать лишней выработки желудочного сока.
Включить в рацион достаточное количество клетчатки. С ее помощью происходит стимуляция работы желудка и его очищение.
Вернуться к оглавлению
Продукты питания при обострении
Что можно кушать?
Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют включать в рацион продукты, которые благотворно воздействуют на слизистую желудка. К ним относятся:
сливки;
обезжиренный творог;
мясо и рыба нежирных сортов;
отварные всмятку яйца;
молоко;
оливковое масло;
макаронные запеканки;
перетертые пудинги;
твердый неострый сыр;
сливочное масло, но не более 50 г в день;
омлет из белков;
шиповниковый отвар;
гречневая, манная каши;
разбавленные фруктовые соки;
зеленый чай;
пюре из овощей;
ягодные кисели.
Вернуться к оглавлению
Запрещенные
Колбасы и сосиски запрещены во время обострения.
В период обострения гастрита или же при хронической его форме одинаково противопоказаны продукты, у которых ярко выраженная кислотность, вкус и острота, а также усиливающие желудочную активность. Перечень продуктов под запретом следующий:
спиртосодержащие напитки;
колбасы и соски;
крепкий чай и кофе;
копчености;
квас;
шоколад;
маринованные овощи;
сало;
высушенные хлопья;
помидоры и томатная паста;
грибы;
плавленый сыр;
мороженое.
Вернуться к оглавлению
Обострение и пониженная кислотность желудка
При остром гастрите больного беспокоят такие симптомы: изжога, ощущение тяжести в желудке, тупя боль в животе после еды, вздутие, метеоризм, отрыжка, а также гнилостный запах изо рта. Чтобы избежать данной симптоматики, больному рекомендуется питаться следующим образом:
Кушать паровые котлетки, макароны, творог.
Пить слабо заваренный чай с молоком.
Вместо свежего хлеба употреблять сухарики.
Включить в лечебное меню зелень, фрукты.
Продолжаться диета должна не меньше 30 дней и на протяжении всего периода больному необходимо оценивать свое самочувствие. Основной задачей является максимально снизить воспалительный процесс и далее важно, чтобы возобновилась выработка соляной кислоты. Для этого рекомендуется употреблять маринованные огурцы, кушать бульоны из мяса, а также, по мнению врачей, полезно будет выпить свежевыжатый сок лимона слабой концентрации. Когда гастрит сопровождается низким уровнем соляной кислоты в желудочном соке, больному противопоказано употреблять сдобу, цельное молоко, изюм, чернослив и свежий хлеб.
Вернуться к оглавлению
Рецепты популярных блюд
Лечение хронического гастрита или его обострения осуществляется с помощью диетического стола № 5, который включает в себя различные блюда, наиболее востребованными считаются следующие:
Суп из риса и кукурузы. Для его приготовления необходимо отварить мясо, нарезанное кубиками, и рис на протяжении 20 минут. Добавить в бульон кубиками картофель и когда он приготовится, высыпать готовый рис и кукурузу. Суп можно немного подсолить и добавить в него зелень.
Рисовая каша с тыквой. Нужно отварить 0,5 кг тыквенной мякоти с небольшим количеством сахара и параллельно сварить до готовности 10 больших ложек риса. Из тыквы сделать пюре и добавить его к рису, кашу перемешать и полить растопленным сливочным маслом.
Запеканка из творога и моркови. Для ее приготовления следует натереть 3 шт. моркови и протушить ее до готовности вместе со 150 мл молока, столовой ложкой сливочного масла и 3 большими ложками меда. Когда морковь приготовится, к ней добавляют манку и держат на огне еще несколько минут. Половину килограмма творога смешать с 3 яйцами, солью, столовой ложкой крахмала и сахаром по вкусу. К творогу добавляют приготовленную морковь, перемешивают и запекают в духовке 30−45 минут при 180С.
Вернуться к оглавлению
Пример меню на неделю
Диетологи рекомендуют пациентам с обострением гастрита расписать приблизительное меню на 7 дней заранее и придерживаться его на протяжении всего терапевтического курса, только периодически чередуя между собой блюда. Такая система облегчит ежедневные мучения по поводу: «Что приготовить сегодня?», и обеспечит рацион больного всеми необходимыми продуктами питания.
День № 1. На завтрак — котлетки из риса, приготовленные на пару, молоко с сухариком. Обед может состоять из картофельного супа-пюре, отварной телятины с макаронами и чаем. На ужин подают фаршированные отварной курицей кабачки, кисель. Второй день начинается с обезжиренного творожка со сметаной и зеленым чаем. На обед — куриный суп, котлеты из постного мяса, гречка и компот из яблок. Последняя трапеза включает в себя рыбное филе и картофель, приготовленные на пару, слабый чай. Завтрак третьего дня состоит из манного пудинга и шиповникового отвара. На обед — это суп из вермишели, приготовленная в пароварке куриная ножка, рис и чай. На ужин готовят морковно-творожную запеканку и кисель.
День № 4. Больному подают на завтрак овсянку с маслом, перебитую в блендере, чай с ромашкой. На обед готовят суп с рисом, индюшиное филе на пару, ячневую кашу и чай с молоком. Ужин больного с обострением гастрита может состоять из вареников с творогом, киселем. На пятый день в меню включают творожную запеканку, зеленый чай. Обед — суп-пюре из брокколи, картофельные зразы, куриную ножку и компот. На ужин подают овощное рагу и чай.
Шестой день начинается с белкового омлета, сухарика с компотом. На обед подают рыбный суп, плов из курицы и чай. Ужин состоит из гречневой каши, паровой котлеты и киселя. День № 7 включает в себя завтрак из творожной запеканки, политой медом, и зеленый чай. На обед подают овсяный суп, картофель, начиненный мясом, слабо заваренный черный чай. Последняя трапеза за день может заканчиваться варениками с картошкой, овощами и травяным отваром.
tvoyzheludok.ru
меню на неделю, разрешенные продукты
Питание при всех формах гастрита должно быть щадящим, особенно в стадии обострения. Поскольку качество жизни больного сразу снижается из-за резких болей в желудке, следует незамедлительно переходить на диетическое питание и исключить из меню все раздражающие компоненты.
Мнение эксперта
Шошорин Юрий
Врач терапевт, эксперт сайта
Ранее мы рассказывали о симптомах и методах лечения гастрита с повышенной кислотностью, рекомендуем вам также ознакомиться с этим материалом тут.
Принципы питания при обостренном гастрите
Следует тщательно следить за тем, что поступает в ЖКТ.
Принимать еду следует дробно до 6-7 раз в сутки. Выдерживать диетпитание – 3 месяца как минимум.
В виде омлетов, в мешочек, в качестве ингредиента для салата.
Вкрутую, свежие.
Хлебо-булочные изделия
1 Подсушенные хлебцы и хлеб, лучше вчерашний.
2 То же относится к бисквитам.
3. Печенье.
1 Черный.
2 Сдоба.
Крупы
1 Слизистые каши, пудинги.
2 Вареные дробленые макароны, лапша и прочее.
1 Бобовые.
2 пшено.
Сладости
Варенье из некислых плодов, сахарный песок, пчелопродукты. пастила.
Шоколад, мороженое, халва.
Овощная продукция
Пюре из цветной капусты, брокколи, моркови, картофеля, огурцы протертые.
Бобовые, лук, томаты, чеснок и все семейства крестоцветных.
Фруктовая продукция
1 Сладкие сорта.
2 Сухофрукты в компотах, муссах и прочее.
Кислые фрукты и любой виноград.
Напитки
Некислый сок, кисель, шиповник (при пониженной кислотности), чай, какао .
Сок из кислых овощей и фруктов, кофе, газировка, алкоголь.
Жиры
Растительное и сливочное масло.
Сало, жир, бекон.
Специи
Фруктово-ягодный соус, Бешамель.
Маринад, любые специи и пряности, кислый, острый соус.
Закуски
1 Протертые сыры неострого вкуса.
2 Нежирная измельченная ветчина.
3 Икра.
1 Жареное.
2 Копченое.
3 Соления.
4 Грибы.
5 Консервы.
Кроме этого, следует ограничить прием соли. Исключить любые суррогатные продукты и всевозможные гамбургеры. При всем этом рацион должен отличаться разнообразием, включать достаточно белка и витамины. Блюда должны быть полужидкими и теплыми.
Мнение эксперта
Шошорин Юрий
Врач терапевт, эксперт сайта
Ранее мы приводили подробный список обезболивающих средств для желудка, ознакомиться с ним можно здесь.
Диета, продукты и питание
Общими правилами в состоянии обострения гастрита с повышенной и с заниженной кислотности являются:
Многоразовое питание дробного характера.
Тщательное пережевывание еды.
Отсутствие всяких соусов, пряностей, специй.
Пища легкая, постная, максимально измельченная.
Больным с завышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется мягкие пюрериванные паровые блюда: из мяса, рыбы, овощей; вчерашний хлеб; омлеты, жидкие первые блюда или супы-пюре.
Овощной суп-пюре с гренками
Мнение эксперта
Шошорин Юрий
Врач терапевт, эксперт сайта
Тем, у кого пониженная кислотность, рекомендуется подбирать рацион таким образом, чтобы выделение кислоты повысилось, но слизистая не травмировалась. Например, это крепкий бульон. Всем запрещена пища, которая вызывает процессы брожения.
Примерный недельный рацион при обостренном гастрите
Суп с вермишелью и протертой курицей + мясные котлеты на пару + кусочек вчерашнего хлеба + вымоченная селедка под шубой + чай.
Полдник в 16.00
Протертое манго.
Ужин в 18.00
Некрепкий студень + картофельное пюре на молоке + кисель.
Перед сном в 20.00
Творог + сливки + молоко с медом.
При повышенной кислотности отвар шиповника следует заменить, поскольку он ее повышает.
После того, как острый период закончится, можно осуществить постепенный переход на постоянную диету для больных гастритом.
Гастрит в стадии обострения
Гастрит – это воспаление слизистой в желудке с дистрофией, атрофией клеток и появлением замещающей фиброзной ткани, которая со временем может видоизмениться в онкологическую опухоль. При данном заболевании нарушается секреция желудка.
Симптомы
Заболевание развивается при воздействии на ЖКТ нескольких факторов.
Неправильное питание — одна из причин появления острого гастрита
Из основных внешних воздействий можно выделить следующие:
поражение бактериями хеликобактер пилори и грибками;
длительное время приема лекарственных препаратов;
заражение паразитами;
курение, алкоголь;
хронический стресс;
неправильное питание.
К внутренним факторам можно отнести:
генетическую предрасположенность;
нарушение обмена веществ;
аутоиммунный процесс;
гипоксемию – недостаток кислорода в крови;
инфекционные заболевания;
эндокринную дисфункцию;
нехватку витаминов.
Гастрит в хронической форме может быть и без симптомов, но при обострении появляется:
Местное расстройство (сразу после принятия пищи), характеризующееся тяжестью в желудке, отрыжкой, тошнотой, изжогой, неприятным привкусом.
Общее расстройство проявляется в виде слабости, аритмии, скачками давления; при атрофическом гастрите – бледностью, потливостью, сонливостью.
Мнение эксперта
Шошорин Юрий
Врач терапевт, эксперт сайта
При недостатке витамина B 12 на фоне обострения гастрита может появиться жжение во рту, быстрая утомляемость, утрата интереса к жизни.
Диагностика
Эндоскопическое обследование
Существует определенный порядок проведения диагностики, состоящий из:
Клинического этапа, заключающемся в анализе жалоб пациента, осмотре, анамнезе и постановке предварительного диагноза.
Эндоскопии — с биопсией.
Дыхательного – на наличие бактерий хеликобактер пилори.
Лабораторного этапа – проведение анализов крови, мочи и кала.
Ультразвука – желчного пузыря, печени и поджелудочной железы на наличие сопутствующих болезней ЖКТ.
Внутрижелудочной pH-метрии для определения кислотности желудочного сока.
Электрогастроэнторографии для определения уровня эвакуаторной и моторной функций ЖКТ.
Манометрию верхнего отдела ЖКТ на рефлюкс-гастрит (давление в кишечном отделе).
На основе полученных данных уточняется диагноз и назначается курс лечения.
Способы лечения
Заболевание в обостренной форме лечится амбулаторно с помощью медикаментов, включая и антисекреторные, обволакивающие средства, которые снижают кислотность; щадящего питания.
Оцените статью
Загрузка…
expdoc.ru
что можно есть, как составить меню, если беспокоит желудок, а также список разрешенных продуктов и интересные рецепты
Если рассматривать классификацию гастритов по эндоскопическим признакам, поверхностный гастрит представляет собой воспалительное заболевание слизистой желудка, не переходящее в подслизистые слои, и не влияющее на секреторную функцию.
Протекать он может бессимптомно, поэтому диагностируется чаще при помощи ФГДС. Однако лечение такой формы гастрита необходимо, так как при отсутствии терапии заболевание неизбежно распространится и трансформируется в другую, более агрессивную форму. Основой успешного лечения является комплексный подход, первым этапом которого является коррекция рациона. Диета при поверхностном гастрите имеет свои особенности, о них и поговорим.
Привлекательные особенности в питании
Так как секреторная функция при поверхностном гастрите не страдает, ограничения в рационе пациентов не столь обширны, как при эрозивном, атрофическом или гиперацидном гастрите. Общие принципы диеты следующие:
Питание должно быть сбалансированным по основным пищевым веществам, разнообразным и полноценным.
Лучше питаться дробно, 5 – 6 раз в сутки и маленькими порциями. Такой режим питания позволит желудку не оставаться пустым, и вместе с тем не испытывать повышенной нагрузки.
Следует исключить продукты, раздражающие желудок. Это твердая, грубая пища, острые приправы, специи, маринады. Также не стоит увлекаться «тяжелыми» для переваривания продуктами – жирными сортами мяса, грибами, бобовыми.
Откажитесь от очень горячей и слишком холодной еды. Пища комнатной температуры – оптимальный вариант.
Употребляйте только свежеприготовленные блюда – вчерашнюю пищу кушать нельзя. Готовьте на один прием.
Официальные рекомендации для больного желудка
Знаменитый гастроэнтеролог, профессор, доктор наук С.И. Рапопорт в своем пособии для врачей «Гастриты» подробно рассматривает подходы к лечению гастритов разных форм. В работе описаны особенности диеты и указано, что строгие ограничения уместны лишь в период обострения, в стадии ремиссии пациент должен питаться полноценно. Абсолютно неприемлимыми при гастрите профессор называет следующие продукты:
Кофе.
Шоколад.
Газированные напитки.
Алкоголь.
Также врач рекомендует исключить консервы, копченую и жареную пищу, «Fast food», сдобу и продукты, вызывающие брожение в кишечнике – черный хлеб, молоко, виноград, сметану и проч. Данные ограничения совсем не означают, что рацион пациента должен состоять из манной каши, бульонов и киселя – питание должно быть разнообразным и полноценным.
Выбираем из традиционных диетических столов
При поверхностном гастрите пациентам рекомендуют противоязвенную диету, стол 1 б по Певзнеру, а также диетический стол 5.
Современные диетологи хоть и считают разделение диет по Певзнеру устаревшим, однако основных принципов придерживаются.
В современном подходе принято учитывать индивидуальные особенности пациента – показатели его клинических анализов, самочувствие, наличие сопутствующих заболеваний, пищевые пристрастия. Такой подход позволяет разнообразить диетический стол при поверхностном гастрите с максимальным учетом особенностей конкретного пациента.
Что можно есть — подробный список
Чтобы правильно планировать питание при поверхностном гастрите, нужно просто исключить из рациона запрещенные продукты. К ним относятся:
Крепкие бульоны и продукты, содержащие хрящи, кожу, жилистые части мяса, жирную рыбу и мясные продукты.
Маринады, приправы, острые специи, копчености.
Свежая выпечка, блины, пирожные.
Шоколад, кофе, крепкий чай, газировка, алкоголь.
Кислые соки и слишком кислые фрукты с грубой кожурой.
Бобовые, грибы, репа.
Как видите, ограничений не так уж и много. Разнообразить питание при поверхностном гастрите помогут разрешенные блюда и продукты, вот они:
Супы из круп, овощей, молочные.
Отварные мясные и рыбные продукты (нежирные сорта).
Омлеты на пару, яйца, сваренные всмятку, некислый творог и сыр.
Сухарики белые, несдобное печенье, вчерашний или подсушенный хлеб из пшеничной муки.
Пюре из овощей, картофеля, каши.
Вермишель, лапша, йогурты, ряженка.
Салаты из отварных овощей, заправленные растительным маслом.
Некислые и негрубые фрукты и овощи, соки из них, чай некрепкий и травяной.
При поверхностном гастрите нет необходимости включать в рацион минеральные воды, это делается только по рекомендации доктора.
Важно! Вся пища готовится на пару, отваривается, припускается, тушится, запекается. Жарение исключено!
Калорийность пищи за сутки должно быть в пределах от 2800 до 3000 кКал, где белки составляют 100 граммов, жиры – 90 граммов, углеводы — 450 граммов. Животные жиры должны составлять не более 70%, растительные – 30 %.
Облегчаем задачу – рекомендуем меню
Предлагаем вам примерное меню на неделю, которое уместно соблюдать при поверхностном гастрите. Строго придерживаться рекомендованного рациона смысла нет, варьируйте меню, добавляйте в него что-то свое.
Заменяйте продукты равноценными по пищевым свойствам, и наслаждайтесь вкусной и полезной едой. Относитесь к процессу творчески, и не чувствуйте себя больными – по сути, питание при поверхностном гастрите представляет собой просто здоровый рацион.
Мы приводим схему 5 – разового питания, такой режим рекомендуют диетологи. Данные в перечне являются ориентировочными: не стоит распечатывать список и брать его за основу. Это приблизительная схема, которая поможет вам скорректировать свой, индивидуальный вариант меню. Главное не забывать о том, что порции должны быть небольшими, а способы приготовления разрешенными.
Понедельник
Завтрак: паровой омлет;
2 завтрак: йогурт, любой сладкий фрукт;
Обед: суп на курином бульоне с лапшой, паровой шницель, отварной рис;
Обед: Щи на курином бульоне из свежей капусты, картофельная запеканка с мясом;
Полдник: сок, мармелад;
Ужин: рагу овощное.
Возможно, до болезни вы питались исключительно жареными свиными стейками, фастфудом и кофе, и совсем не имеете представления, как готовить диетические блюда. Предлагаем несколько рецептов вам в помощь, которые помогут разнообразить стол при поверхностном гастрите.
Вкусные рецепты диетического стола
Неверно думать, что переход к диетическому питанию заставит вас часами находиться на кухне. Все гораздо проще – можно приобрести электрическую пароварку, и модную нынче мультиварку, и избавить себя от проблем. Предлагаем вам приготовить овощное рагу с минимумом затраченного времени.
Овощное рагу
Вам понадобится:
1 молодой кабачок.
1 крупная морковь.
1 средняя луковица.
2- 3 картофелины.
4-5 соцветий брокколи.
Соль, растительное масло, немного молока.
Приготовление: овощи моем, нарезаем крупными кубиками, одинаковыми по размеру, складываем в толстостенную кастрюлю, солим. Добавляем к овощам столовую ложку растительного масла, немного воды, так, чтобы покрывала овощи на 1/3. Накрываем кастрюлю крышкой, тушим 15 – 20 минут. За 5 минут до окончания готовки можно добавить 2 – 3 столовых ложки молока – вкус у рагу будет мягче.
Рецепт простой, его можно готовить как в тушеном, так и в запеченном варианте. Еще проще – в пароварке, в этом случае вкус овощей проявится ярче.
Куриные биточки с морковью
Вам потребуется:
500 граммов фарша из куриного филе без кожи.
1 средняя морковь.
1 небольшая луковица.
1,5 стол. л. манной крупы.
Растительное масло, соль.
Приготовление: Приготовьте куриный фарш, дважды пропустив филе без кожи через мясорубку. Вместе с курицей измельчите морковь и лук. В однородную массу добавьте манную крупу, перемешайте и посолите. Дайте фаршу постоять минут 30, пока манная крупа набухнет. После сформируйте биточки и запекайте в духовке, либо готовьте в пароварке. Блюдо получается сочным, очень вкусным, и совсем не напоминает о диете.
Полезное видео
Как правильно приготовить яйца-пашот? Узнайте о двух проверенных способах из видео-ролика.
При поверхностном гастрите главная задача пациента – не позволить болезни распространиться. Следуя нашим советам, вы сможете если не полностью излечиться от поверхностного гастрита, то держать его в стадии ремиссии постоянно. Поверхностным гастритом по статистике страдает около половины населения планеты, поэтому задумайтесь о рационе своевременно.
medbrat.online
правильное питание при стадии обострения
Диета при гастрите желудка – настолько же необходимая часть лечения, как и прием медикаментов. Соблюдение правил питания должно стать образом жизни, помогая организму справиться с признаками воспаления и исключив дополнительное раздражение слизистой оболочки. Диета призвана свести к минимуму обострение гастрита.
Гастрит желудка в острой фазе
Известные диеты
Отличаются между собой применением при различных течениях заболевания. По течению патологию классифицируют на острую и хроническую, где выделяют стадии ремиссии и обострения. При остром течении рекомендован стол номер один, людям с хроническим гастритом – номер два, пять, пятнадцать.
Диета №1
Стол №1 назначается при яркой клинической картине острого гастрита. Смысл заключается в защите уже пораженной стенки желудка от раздражителей множественной природы: механической, химической, физической и биологической. Без соблюдения диеты лечение гастрита неэффективно.
Частота приема пищи варьирует 6 – 8 раз в сутки с перерывом в два часа. Объем порции не превышает трехсот граммов.
В первые – вторые сутки назначается строгая диетотерапия, когда человек питается манной кашей, нежирным бульоном с добавлением круглого проваренного риса, киселем, пастеризованным обезжиренным молоком.
Постепенно начинают питаться подсохшим белым хлебом из пшеницы, постным печеньем, нежирной рыбой, приготовленной на пару без соли и специй, отварной куриной грудкой, зеленым чаем. Первый стол не допускает употребление орехов и бобовых.
Когда ушли первые симптомы, допускается приготовление омлетов, кролика, телятины на пару, свежевыжатых овощных соков из картофеля, моркови, свеклы, капусты.
Из кисломолочных продуктов лучше покупать творог со сметаной с малой долей жира, живые йогурты и простоквашу. В качестве растительного масла лучше добавлять в пищу льняное, оливковое, кунжутное. Из сладкого разрешают пастилу, мармелад, зефир, халву.
Примерное меню при обострении гастрита:
Первый завтрак: гречневая каша, зеленый чай;
Второй завтрак: меченая груша и йогурт;
Обед: суп с протертой картошкой и морковью, на второе гарнир из кабачков, приготовленных на пару, отварная куриная грудка без специй;
Полдник: компот и постное печенье;
Ужин: варенный круглый рис с минтаем;
Перед сном: простокваша или бифидок.
Диета №2
Больше подходит для детей от двух до пяти лет, взрослым с хроническим гастритом в стадии обострения. Дробный рацион с шестикратным приемом пищи.
Стол предусматривает употребление двух литров жидкости, по сто граммов жиров и белков и четыреста граммов углеводов. Энергетическая ценность не превышает три тысячи килокалорий. Питание при остром гастрите предусматривается регулярным и не превышает трехкилограммовый суммарный вес продуктов.
Продукты должны быть насыщены витаминами и минералами, маленькие порции обязаны восполнять запасы организма. Допускается применение цитрусовых, мякоти арбуза, огурец, томаты.
Из мяса употребляют говядину, иногда пропаренную свинину без жира, из птицы наилучшим выбором станет курицу и индейка.
Разрешается употреблять молочные продукты с небольшим содержанием жира. Из яиц кроме омлета готовят не пережаренную яичницу с добавлением томатов по вкусу.
Что касается соусов и специй, для блюд рекомендуется ванилин, корица, лавровые листья, сушеный укроп и петрушка. Гастритникам разрешено использовать соусы на сметанной основе, без добавления уксуса и химикатов.
Из сладких блюд при гастрите едят домашнее варенье, свежий цветочный или липовый мед, мармелад на основе натуральных соков, зефир и пастила, в редких случаях – ирис и карамель.
Запрещены диетические блюда с овощами и фруктами, имеющими плотную кожицу, бобовые, горчица, хрен, красный перец, десерты с добавлением шоколада или какао порошка, мороженное.
Приблизительное меню на день:
Первый завтрак: персиковый сок, сырники из творога;
Второй завтрак: овсяная каша на молоке, морс из ягод;
Обед: овощной суп-пюре, запеченная в духовке индейка с отваренной лапшой;
Полдник: блины с медом, зеленый чай;
Ужин: отбивная из свинины, отварная гречка, компот;
Перед сном: стакан молока.
Диета №5
Диета номер 5 при гастрите действенна, характерна в большей степени для периодов ремиссии при хроническом гастрите, когда организм восстанавливает силы и нормализует работу органов.
Что касается стола, режим предусматривает ограничение лишь жиров, белки и углеводы употребляются в привычном нормальном объеме. Частота приема пищи чуть меньше: пять либо шесть раз в день, масса порции соответственно чуть больше предыдущих диет. Питаться рекомендуется регулярно с перерывом в четыре часа.
Диетическая пища не включает эфирные масла, пурины, холестерин, высокую концентрацию органических кислот. Предпочтительны продукты животного происхождения также нежирных сортов. Отличительной особенностью становится разрешение на употребление молочных сосисок, докторской колбасы, морепродуктов.
Разрешен винегрет, квашеная капуста, икра из кабачков, сельдь нежирных сортов, вымоченная в растительном масле.
В качестве основного блюда рекомендуется сваренный кусок мяса или приготовленная на пару рыба. Из напитков вводят в рацион слабый черный чай без лимона, кофе с молоком. Полезен для улучшения работы желудка отвар из шиповника, приготавливается на целые сутки.
По-прежнему запрещены пряности, бобовые, консервированные, жаренные и копченые продукты, кондитерские изделия с жирным кремом. Диета номер пять с небольшим ограничением включает использование сливок, сметаны, ряженки и сыра.
Приблизительное меню на день:
Первый завтрак: салат из моркови, заправленный оливковым маслом, кофе с молоком;
Второй завтрак: печеные яблоки, морс из ягод;
Обед: суп с курицей и вермишелью, рыбные котлеты на пару, компот;
Диета применяется при обострении хронического гастрита с пониженной кислотностью. Суточный рацион варьирует от двух с половиной тысяч до трех с половиной тысяч килокалорий. Объем потребляемой жидкости составляет полтора литра. Общая масса пищи не превышает трех килограммов. Ограничение соли – до двенадцати граммов в сутки. Лечебное питание при остром гастрите осуществляется в четыре приема.
Главный акцент делается на прием углеводистой пищи. Сумма углеводов, употребляемых ежедневно, составляет 500-600 граммов. Высокий уровень содержания глюкозы в пище обусловлен помощью организму в восстановлении процессов обмена веществ.
Разрешен любой хлеб, даже с отрубями и семечками, булочки из несдобного теста, слойки с фруктовой начинкой.
Это первый и единственный случай, когда разрешается употребление всех круп и бобовых. Допустимо употреблять в чистом виде, добавлять в супы и вторые блюда.
Из продуктов животного происхождения разрешено большее количество видов рыб и мяса, предпочтение по-прежнему отдается крольчатине, говядине и свинине. Порой допускается баранина – для разнообразия.
Отличием становится факт разрешения при обострении гастрита на молочные и грибные супы с добавлением кусочков мяса, предварительно отваренного.
В категорию напитков, помимо кофе и чая, добавляется какао, квас, свежевыжатые фруктовые соки.
Питание при обострении гастрита, несмотря на малые противоречия спрочими диетами, предусматривает даже жарку продуктов.
Главным запретом остается применение острых специй, употребление жирных и копченых продуктов, соусов на основе уксуса. В период обострения симптомов лучше ограничить употребление кислых продуктов.
Приблизительное меню на день:
Первый завтрак: творожная запеканка со сгущенным молоком, какао;
Второй завтрак: свежие фрукты – яблоко, груша, банан, цитрусовые;
Обед: борщ со сметаной, рыба, приготовленная в духовке, отварная гречка, морс из ягод;
Полдник: кисель со слоеным пирожком;
Ужин: котлеты рубленые из курицы, спагетти, винегрет, черный чай с лимоном;
Перед сном: йогурт.
Какую диету назначить лучше, решает гастроэнтеролог, основываясь на жалобах больного и объективном исследовании желудочно-кишечного тракта. Врач подробно распишет рацион, расскажет о разрешённых и запрещённых продуктах.
Формы гастритов
Объем продуктов, который должен съедать человек, зависит от типа заболевания. Острый гастрит по форме бывает:
поверхностным,
эрозивным;
с повышенной кислотностью;
с пониженной кислотностью;
атрофическим;
гнойным или некротическим;
геморрагическим;
очаговым;
смешанным.
Рассмотрим, как питаться при формах гастрита, полезные и вредящие здоровью продукты.
Поверхностный гастрит
Патология с самым легким течением воспалительного процесса. Соблюдение рационального питания способно исключить вероятность возникновения осложнений, избавить от заболевания на длительный срок.
Любая диета для лечения острого гастрита, даже поверхностного, должна соблюдать определенные правила:
Правильное питание – дробное, перерывы между приемами не превышают трех часов;
Порция небольших размеров;
Частота приемов составляет пять-шесть раз в день;
Пища должна быть хорошо механически переработана в полости рта;
В приоритете еда в жидком, перетертом виде, приготовленная на пару или в духовке.
С целью снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт рекомендуется легкая пища из натуральных свежих продуктов.
При поверхностном гастрите разрешены для употребления нежирные сорта рыбы, мяса, к примеру, крольчатина. Из птицы лучше прочих усваивается курица. На их основе возможно делать супы без добавления капусты и томатов.
Куриный суп
На завтрак желательно готовить кашу на воде или молоке с низким содержанием жира. Подходит рисовая, овсяная, гречневая крупа. Появляется возможность разнообразить утренний рацион употреблением обезжиренного творога со сметаной, кефиров и йогуртов. Из фруктов лучше полезны яблоки, груши, арбузы, бананы, из овощей – картофель, морковь, свекла в отварном виде и свежие огурцы.
Сладости необходимо покупать без химических добавок. Сюда относятся мармелад, пастила, галеты, пресные крекеры. Из напитков рекомендуется кисель, компоты, морсы, зеленый некрепкий чай, чистая вода, некислые соки.
Диета при остром гастрите подразумевает полный отказ от жирной, жаренной, консервированной, копченой продукции. Нельзя употреблять алкогольные и газированные напитки, черный чай и кофе. Запрещено кушать свежую сдобу, ржаной хлеб, выпечку с отрубями и семечками.
Чтобы снизить количество агрессивного влияния на стенку органа, нужно отказаться от соусов, специй, специфических трав.
Питание при гастрите желудка исключает прием фруктов: апельсины, киви, гранат, виноград. Лучше ограничить употребление капусты, лука, редиса и шпината. Нельзя добавлять в пищу соус на основе уксуса, острых специй и химических веществ.
Эрозивный гастрит
Эрозия – дефект слизистой оболочки, открытая рана. Диета при такой патологии желудочно-кишечного тракта предельно щадящая.
В первую очередь еда должна быть определенной температуры, не холодной и не горячей. Диета при гастрите в стадии обострения исключает грубую, твердую пищу, приготовленную большими кусками. В отличие от предыдущего типа из рациона следует убрать кисломолочные продукты. Из животной продукции разрешается отварная говядина или телятина, филейная часть морской рыбы, приготовленная на пару, отварные яйца и обезжиренное молоко. Позавтракать при подобной диете можно кашами на воде из тонких хлопьев.
Овощи и фрукты, разрешенные к употреблению: картофель, кабачки, листья салата, петрушка, морковь.
Для людей с эрозивным гастритом в стадии обострения диета показана в течение двадцати пяти дней либо до полного прекращения симптомов заболевания.
Гастрит с повышенной кислотностью
Заболевание связано с повышенной выработкой соляной кислоты в полость органа, следовательно, диета при обострении гастрита должна первоначально учитывать кислотность каждого продукта.
Что касается рыбных изделий, разрешено готовить минтай, щуку, окуня речного, треску. Из мяса купите свиную вырезку, телятину, крольчатину. Яйца употреблять исключительно в виде омлета. Нельзя яичницу и яйца, сваренные вкрутую.
Для облегчения переваривания еды рекомендуется все овощные и фруктовые блюда подавать в перетертом виде. Подобная форма продуктов лучше усваивается, успокаивает воспаленную слизистую. Вторые блюда должны включать в виде гарнира несоленую гречку, пюре из картофеля, круглый рис либо хорошо проваренные макароны.
Из выпечки разрешен слегка подсушенный хлеб, ватрушки без наполнителя, несдобные пирожки.
Выбор сладостей невелик: некислое варенье, банановое пюре, кисели, в редких случаях мармелад.
При гастрите с повышенной кислотностью очень важно следить за собственным состоянием здоровья. При ощущениях изжоги или отрыжки кислым лучше выпить воду с разведенной содой. Она нейтрализует соляную кислоту, улучшит состояние.
Гастрит с пониженной кислотностью
Какова диета при гастрите с пониженной кислотностью? Во-первых, призвана усилить моторику желудка и поспособствовать выделению желудочного сока. Во-вторых, пища обязана быть простой в переваривании, не подвергаться ферментной обработке дольше трех часов. В-третьих, лечение и питание ориентируется на профилактику, направленную на предотвращение размножения условно-патогенных микроорганизмов.
Главным отличием от предыдущих рекомендаций становится включение в рацион ряженки, йогуртов, простокваши, избранных видов сыров в измельченном виде. Во время обострения гастрита не запрещено даже употребление кислого творога и кефира.
Каши возможно варить на воде, на молоке, допустимо использовать пшенную и перловую крупу.
В качестве напитков диета номер один рекомендует свежезаваренные чаи на травах в виде чабреца, мяты, мелиссы, ромашки. Можно варить компоты из сухофруктов, ягодные морсы. Из злаков нельзя готовить кукурузу, злак тяжело переваривается и усваивается в желудочно-кишечном тракте.
Чтобы не пришлось дополнительно мучиться от вздутия живота и отрыжки, запрещены супы на молоке, с жирным бульоном и с добавлением бобовых культур (горох, фасоль).
Геморрагический гастрит
Геморрагический гастрит чрезвычайно опасен, имеет повышенный риск развития осложнений в виде массивного кровотечения, язвы.
Рекомендуется строгая диета при остром гастрите данной группы с постоянным наблюдением состояния больного. Включаются блюда только в жидком и перетертом виде. Недопустимо употребление пищи слишком холодной или слишком горячей температуры.
Диетический рацион исключает использование большинства овощей и фруктов. Нельзя готовить бобовые культуры, пшено, ячмень и перловую крупу.
Можно употреблять кисломолочные продукты, если приём не ухудшает состояние человека.
Правильное питание при обострении гастрита носит постоянный характер. Если человек решил ехать в отпуск, не нужно забывать о правилах приема пищи. Какая бы вкусная еда не подавалась в кафе, стоит уточнять состав блюд и метод приготовления.
gastrotract.ru
меню на каждый день недели
Сегодня распространёнными становятся заболевания, связанные с факторами: неправильное питание, частые стрессовые ситуации, быстрые перекусы, злоупотребление фастфудом, вредные привычки (алкогольные напитки, курение). В начале списка болезней выступает гастрит.
Гастрит желудка
При гастрите происходит воспаление слизистого эпителия желудка, возникают неприятные симптомы – изжога, боль в желудке, тошнота, рвота, отрыжка. Присутствуют ощущения тяжести и заполненности в полом органе, пропадает аппетит, снижается масса тела больного.
Спровоцировать развитие гастрита с повышенной кислотностью способны частые стрессы, состояние депрессии, неправильный режим приёма пищи, несбалансированное питание, алкоголизм, употребление вредных продуктов, хеликобактерии.
Выделяют перечень разновидностей гастрита, рацион больных с разными видами течения болезни обычно различается. К примеру, самая строгая, со многими ограничениями – диета при обострении гастрита. С наступлением ремиссии появляется возможность расширить круг употребляемых продуктов. Каждый тип патологии требует обязательного ограничения в употреблении избранных кушаний (к примеру, пересоленные или чрезмерно острые, жирные и жареные).
Выделяют два главных вида болезни: гастрит с повышенным уровнем кислотности и с пониженным. Повышенная кислотность – высокий уровень выделения пищеварительной жидкости в желудке. Вид гастрита называют гиперацидным. Диетотерапия, как и лечение гиперацидного гастрита, отличается по отдельным признакам.
Чаще всего рассматриваемая болезнь определяется у студентов, молодых людей, детей. Причинами становятся погрешности в питании, в итоге приводящие к воспалению оболочки желудка. Требуется уделять внимание рациону больного человека. Медикаментозная терапия не окажется эффективной, если не соблюдена диета при гастрите желудка. Остаётся риск развития различных осложнений, среди которых отмечают хронический гастрит, язву желудка, рак.
Язва желудка
Диета при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает разрешение и запрет на отдельные продукты.
Разрешённые блюда
Несвежая выпечка и хлеб, печенье, сухари.
Отварные макароны, вермишель.
Каши, приготовленные на воде, желательно вязкие, обволакивающие.
Различные овощные супы, можно с добавлением круп (к примеру, гречневый суп). Супы-пюре – оптимальный вариант.
Отварные или приготовленные на пару блюда из говядины, курицы или из печени, языка.
Яйца разрешены, если приготовлены всмятку либо в виде омлета из пароварки.
Вареная рыба, желательно нежирная.
Избранные виды овощей и фруктов в перетертом виде. Овощи желательно употреблять вареными или тушеными.
Из сладостей допустимы при гастрите зефир, немного мёда, пастила, мармелад, варенье.
Пить некрепкий чёрный чай, кофе желательно разбавлять молоком или нежирными сливками, какао, соки из разрешённых фруктов и ягод.
Рацион должен включать масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное, совсем немного.
Что касается запретных блюд – помните, главной целью становится снижение уровня выработки соляной кислоты. Значит, исключению из рациона подлежат продукты, увеличивающие выделение кислоты в желудке.
Запрещённые блюда
Свежий хлеб и сдоба, ржаной хлеб.
Бобы, перловая крупа.
Насыщенные мясные бульоны, а также грибные и рыбные.
Нежелательно кушать при гастрите борщ и окрошку.
Противопоказана соленая, консервированная и копченая рыба.
Мясные консервы, а также грубое жилистое мясо.
Лук, маринованные и засоленные овощи, капуста, грибы.
Из молочных продуктов исключить кислые, сыр соленый или острый, нежелательно мороженое.
Яичница и вареные вкрутую яйца.
Сильно газированные напитки, алкоголь, квас, крепкий кофе.
Категорически не рекомендуются различные специи и приправы, хрен, горчица, блюда с добавлением уксуса, острые соусы.
Фрукты и ягоды в незрелом виде противопоказаны, избранные сухофрукты. Недопустимы кислые сорта ягод, вызывающие повышенную секрецию желудочного сока.
Выделим отдельный список продуктов, оказывающих негативное воздействие на слизистую оболочку желудка.
Нежелательные продукты
Чеснок – продукт, повышающий аппетит, следовательно, способный повысить уровень соляной кислоты в желудочном соке.
Цитрусовые запрещены при гастрите с повышенной кислотностью, способствуют усиленной выработке пищеварительной жидкости.
Следует ограничить употребление орехов, вызывающих обострению болезни.
Нельзя шоколад при гастрите, особенно если наблюдается увеличенный уровень кислотности.
Химические вещества, ароматизаторы, консерванты – содержатся в мороженом, неблагоприятно сказываются на состоянии слизистой оболочки желудка.
Виноград вызывает брожение в пищеварительном органе, относится к нежелательным продуктам. Допустимо употреблять без кожицы.
Мясо в копченом виде не рекомендуется при хроническом гастрите с повышенной кислотностью.
В арбузах, в дынях, содержится масса клетчатки, потребление этих лакомств предписано ограничить.
В печени обнаружен холестерин, сильно раздражающий внутренние стенки желудка.
Питание при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение неких правил, которых придётся придерживаться в течение длительного времени, порой – пожизненно.
Основные принципы питания
Употребляемые блюда подаются, достигнув оптимальной температуры, желательно тёплыми, горячая пища, как и холодная, раздражает слизистый желудочный эпителий. Это становится неблагоприятным фактором, оболочка желудка уже воспалена и раздражена из-за гастрита.
Съедаемая в течение дня еда делится на маленькие, равные порции. Таким образом, выполняется дробный режим питания, когда происходит от 5 приемов пищи за день. Желудку становится легче перерабатывать и переваривать систематически поступающую пищу в небольших количествах. Помните важный момент: ужин принимается за 3 часа до сна.
Пациент ест в установленное постоянное время, чтобы обеспечить пищеварительному органу эффективную работу без нагрузок.
Меню больного человека разнообразно. Важно, чтобы организм получал требующееся количество белков, углеводов и жиров, жизненно необходимых витаминов и микроэлементов.
Чтобы сохранить питательные элементы продуктов, поспособствовать минимальному уровню раздражения слизистого эпителия желудка, блюда для пациента готовят методом пара или варки.
Рекомендуется тщательное разжевывание пищи, чтобы облегчить работу больному пищеварительному органу.
Приниматься за еду лучше всегда в приподнятом настроении, наукой доказано, что негативные эмоции мешают эффективности пищеварения.
Любая диета, разработанная для пациентов, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, окажется богатой и разнообразной, поскольку список разрешённых блюд широк. Больного человека не начнёт сопровождать чувство постоянного голода, в рацион непременно включаются сладости. Если меню составить правильно, возможно устранить признаки заболевания, восстановить метаболизм в организме человека.
Отдельно следует упомянуть особенности питания при остром гастрите. Потребуется строгий отбор возможных продуктов. Разрешено варить вязкие каши на воде из круп, предварительно измельчённых в кофемолке. Если больному захочется омлета, лучше приготовить блюдо лишь из белков. Супы варят без мяса, для котлет хорошо подойдёт курятина, диетический продукт.
По истечению ряда дней, когда признаки обострения заболевания постепенно утихнут, появится возможность введения в индивидуальное меню пациента мясного и рыбного бульона, молока и прочих полезных продуктов – после осмотра и разрешения гастроэнтеролога.
Диета при хроническом гастрите признана обязательной для постоянного соблюдения, чтобы не провоцировать слишком частые обострения, не вызвать осложнения. Нужно правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Правило касается всех, гастритом заболеть может каждый.
Для большинства пациентов назначается диета №1, исключающая употребление блюд, способных повышать выделение желудочного сока. Еда готовится паровым способом или методом варки, фрукты с овощами подают в виде пюре.
Диетолог разрабатывает индивидуальную диету для пациента, в соответствии с течением болезни, с ресурсами организма. Врач чётко обозначает, что можно, что нельзя есть конкретному заболевшему.
Правильным решением будет заранее составить примерное меню на неделю, чтобы больному оказалось проще ориентироваться в позволенных и запрещенных блюдах.
Меню на неделю при гастрите
1 день:
Для завтрака подойдет пюре из картофеля и тефтели на пару. Из напитков лучше выбрать чай с молоком.
Вместо второго завтрака лучше выпить стакан молока.
В обеденное время поесть молочного супа и запеканки из мясного нежирного фарша с картошкой. В качестве десерта – компот с галетным печеньем.
На полдник – кисель с сухарями.
Полезно есть гречку при гастрите, для ужина приготовить немного гречневой каши, желательно в перетертом виде. Разрешается съесть банан.
Перед сном выпить стакан молока с мёдом.
2 день:
Позавтракать манной кашей на воде и сладкой творожной массой. Завершить утренний приём пищи чашкой чая.
По время второго завтрака съесть запечённое яблоко и запить его молоком.
Обед должен быть насыщенным и сытным, поэтому лучше отдать предпочтение какому-нибудь жидкому блюду и мясным паровым котлетам. Полезен салат из варёной свеклы.
Для полдника подойдет компот или кисель с сухим печеньем.
На ужин – рис с паровым омлетом и полезный молочный продукт.
На ночь стакан молока, при желании с мёдом, разрешено употреблять при гастрите.
3 день:
Овсяная каша и яйцо всмятку в сочетании со сладким чаем хороши для начала дня.
Затем можно съесть банан.
В качестве обеда подойдет перетертый суп из овощей и паровые куриные котлеты. Запить любым полезным компотом.
Кисель, как обычно на полдник.
Ужин лёгкий и вкусный – запеканка из творога и нежирный натуральный йогурт.
Перед сном выпить немного молока.
4 день:
Утренний приём пищи начать с рисовой каши, запить настоем из ромашки.
Завтрак номер два – запечённое яблоко и молоко.
На обед суп и свекольное пюре с котлетами из рыбного фарша.
Компот из дозволенных сухофруктов.
Поужинать творожной запеканкой.
Перед отходом ко сну по желанию можно выпить молока.
5 день:
Варёная картошка на завтрак, куриная грудка и нежирная сметана.
Банан.
Суп с вермишелью, котлеты и компот.
Кисель или компот на выбор.
Омлет и перетертая каша на ужин.
Как обычно, стакан тёплого молока.
6 день:
Пюре из картошки, паровые рыбные котлеты и чай.
Яблоко в запечённом виде.
Овощной лёгкий суп, отварная вермишель с куриным мясом.
Кисель и сухари, либо печенье.
Фруктовый салат (из дозволенных фруктов и ягод), творожная масса на ужин.
Завершить день чашкой тёплого молока с мёдом.
7 день:
Вареный рис, мясные котлеты и чай с молоком – идеальны для завтрака.
На выбор запечённое яблоко или один банан.
Картофельный протертый суп, котлеты и гарнир из моркови со свеклой хорошо подойдут для сытного обеда.
Печенье с компотом.
Куриный рулет и омлет на пару в сочетании с натуральным йогуртом для легкого ужина.
Перед сном стакан молока.
Подобным образом возможно составить ежедневное меню. Приведён условный план, допустимо изменить отдельные пункты. К примеру, молоко иногда желательно заменять ряженкой.
Помните, правильное питание считается залогом человеческого здоровья и хорошего самочувствия.
gastrotract.ru
что можно есть, меню для лечения, рецепты
Диета — немедикаментозное лечение гастрита. Варианты питания могут отличаться, оно зависит от типов заболевания. Диета при остром гастрите помогает уберечь от ухудшения состояния и улучшить самочувствие. Это важная часть терапии, поскольку болезнь имеет тенденцию к постоянному развитию и может привести к раку.
Особенности питания при остром гастрите желудка
Питание и диета при остром гастрите обсуждаются с врачом-гастроэнтерологом или диетологом. При данном заболевании разумно дать отдохнуть пищеварительной системе.
Важно! Если острый гастрит спровоцирован определенными препаратами или вызван отравлением, необходимо промывание желудочно-кишечного тракта.
В первые сутки пациенту показано питье. Отвары лекарственных трав, теплые жидкости или чая пьют целый день. Твердую пищу полностью исключают. Если на вторые сутки состояние улучшилось, начинают процесс питания жидкой пищей. Это супы (перетертые) из молока, рыбы или мяса.
Ромашка помогает обеспечить своеобразную защиту от агрессивного воздействия желудочного сока при остром гастрите
Комплексный подход к лечению острого гастрита устраняет симптомы заболевания, диета — важная часть терапии, которая имеет определенные правила:
Употреблять пищу 5 раз в день небольшими порциями. Пережевывать еду медленно, не глотать кусками.
Завтрак — сытный, ужин — легкий.
Быстрое поглощение пищи на фоне эмоционального расстройства тоже вызывает острый гастрит. Чтобы добиться выздоровления, важно не заедать стресс едой.
Необходимым условием для достижения здорового пищеварительного процесса является эффективное увлажнение организма. Выпивать 8-10 стаканов воды каждый день обязательно для предотвращения любых желудочных осложнений. Первые 2-3 стакана теплой воды утром помогает движению в кишечнике и снимают расстройство желудка, метеоризм. Перед каждым приемом пищи предпочтительно употреблять 1 стакан воды, можно после еды, но не во время.
Не есть перед сном.
Снизить воздействие токсинов. Бросить курить, так как табак замедляет заживление слизистой желудка.
Не принимать горячую пищу или слишком холодную. Температура, поступающих в желудок продуктов, должна быть в пределах 15-60 °С. Не переедать.
После еды отдыхать 15 минут.
Совет! Не стоит забывать о спорте. Плавание, прогулка на свежем воздухе или йога пойдут на пользу при любой диете и улучшат ее результаты.
Самолечение острого приступа опасно и может привести к непредсказуемым последствиям. Здоровое питание — самый простой способ уберечься от гастрита. Но диету нельзя прописывать себе самостоятельно.
Меню диеты при остром гастрите желудка
Когда слизистая оболочка желудка раздражается во время гастрита, небольшое количество кислоты выходит через отверстие в верхней части желудка и попадает в пищевод — это состояние известно, как кислотный рефлюкс. Соблюдение питательной неострой диеты поможет устранить симптомы. Кроме того, такое питание не травмирует желудок и кишечник.
Что можно есть на диете при остром гастрите
Наиболее важной частью лечения острого гастрита желудка является диета. Нет специально разработанной диеты, но есть пища, которую пациенты должны употреблять, и противопоказанная при этой болезни.
Следующие продукты облегчат состояние и помогут бороться с воспалением с острым гастритом в желудке:
С высоким содержанием антиоксидантов. Включают продукты с витамином С и А, а также с флавоноидами. Ягоды с высоким содержанием этих веществ снижают воспаление и регулируют пищеварительную систему. Свежие фрукты и овощи являются лучшими источниками антиоксидантов. Некоторые из них: лук, тыква, болгарский перец, листовая зелень, сельдерей, имбирь, ягоды, яблоки, клюква и крестоцветные овощи.
Пробиотические продукты. Лучший способ бороться с воспалением в желудке — это употребление еды, содержащей живые микрокультуры. Они регулируют пищеварение, улучшают пищеварительную систему и контролируют бактерии в желудке. Некоторые пробиотики включают культивированные овощи, кефир, йогурт. Кефир и йогурт являются молочными продуктами, поэтому, если имеется непереносимость лактозы, необходимо придерживаться культивированных овощей.
Помимо уменьшения воспаления, пробиотики борются с инфекциями, регулируют движение кишечника и контролируют реакции на пищевую аллергию
Чеснок. Он является еще одним антиоксидантным продуктом питания, но заслуживает отдельного внимания. Можно употреблять его сырым или вареным. Чеснок является одним из лучших природных средств для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. На протяжении веков использовался как естественная противовоспалительная пища. Кроме того, он обладает антибиотическими свойствами, причем некоторые исследования показывают, что чеснок лучше, чем антибиотики без рецепта. Он может уменьшить бактерии H.pylori так же, как заблокировать рост вредных бактерий в кишке.
Лакрица. Солодка известна как естественное народное средство от проблем с пищеварением, включая язвы и кислотный рефлюкс. В диете при остром гастрите используют корень. Он содержит глицирризиновую кислоту, соединение, которое может успокоить желудок и улучшить функционирование ЖКТ. Готовят чай из корня солодки, чтобы получить противовирусные, антимикробные и антиоксидантные свойства.
Внимание! Длительное применение может стать причиной задержки жидкости в организме и как следствие — появления отечности.
Продукты с высоким содержанием клетчатки. Известно, что пищевые волокна улучшают пищеварение и работу кишечника. Диета при остром гастрите у детей и взрослых должна содержать достаточное количество данного компонента. Пищевые волокна лечат все расстройства пищеварения, а не только воспаление слизистой оболочки желудка. Исследования показали, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития язвы желудка на 60%. Лучшими источниками клетчатки являются орехи (миндаль), бобовые, фасоль, цельные зерна, брокколи и семена чиа.
Здоровые жиры и белки. Постный фермент восстанавливает стенки кишечника и помогает при проблемах с пищеварением. Лечит синдром дырявой кишки – одну из причин воспаления. Лучшими источниками постного белка являются постное мясо, дикая рыба, яйца и домашняя птица. Лосось рекомендуется употреблять 3-4 раза в неделю на диете при остром гастрите. Он содержит омега-3 жирные кислоты в дополнение к белку.
Пряные травы. Некоторые из них являются частью диеты при остром гастрите. Употреблять травы в виде настоек или чаев. Лучше всего проконсультироваться с диетологом или травником. Натуропатические врачи также имеют много знаний о травах и как их использовать при остром гастрите. Некоторые из растений: мята, мастика, лакрица и клюква.
Что нельзя есть на диете при остром гастрите
Как правило, продуктов с высоким содержанием нездоровых жиров следует избегать. Они могут усугубить болезнь желудка. Не вызывают воспаления, но ухудшают состояние.
Также в список запрещенных попадают следующие продукты:
Цитрусовые фрукты. Они хороши, потому что богаты витамином С, и это отчасти верно. Дело в том, что цитрусовые фрукты содержат большое количество природных кислот, которые вызывают боль.
Мандарины можно пациентам с пониженной кислотностью, апельсины запрещены больным с повышенной кислотностью.
Помидоры. Как и в случае с первым пунктом, этот овощ обычно полезен. Однако его кислотность раздражает и чувствительный желудок.
Молоко и молочные продукты. Содержат кальций и аминокислоты, которые имитируют производство кислоты. Когда у пациента имеется воспаление кишечника, последнее, что необходимо, это производство кислоты, которая только ухудшит симптомы. Рекомендуется проверить реакцию на йогурт и кефир, поскольку они являются молочными продуктами, которые также считаются пробиотиками и помогают при воспалении.
Кофе. В большинстве случаев не вызовет проблем с желудком. Но если у пациента диагноз острый гастрит, диета должна исключать этот продукт. Даже чашка кофе без кофеина вызовет проблемы и сильную боль.
Острая пища. Кайенский перец, кайенский порошок, карри, горячие соусы — все это может ухудшить симптомы острого гастрита. Диета исключает острые горячие блюда, если есть незначительное воспаление.
При гастрите с повышенной кислотностью назначают стол №1. Диета исключает мясные и рыбные продукты с высоким содержанием жира, копчености, соления, домашние консервы, соусы и специи. Нельзя жареные блюда, продукты с высоким содержанием клетчатки.
При остром гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется диета №2, исключены насыщенные мясные бульоны, сваренные вкрутую яйца, бобовые, грибы, острые соусы, свежий хлеб
Диета №1 и 2 запрещают употребление обработанных продуктов и полуфабрикатов. Рекомендуют избегать рафинированные растительные масла, белую пасту, транс-жиры, белый хлеб и еду с добавлением сахара.
Внимание! Врачи рекомендуют проявить осторожность при употреблении углеводов. Нельзя придерживаться строгой низкоуглеводной диеты при остром гастрите, это тоже плохо для желудка. Вместо этого следует правильно выбирать источники вещества. Полезные — свежие фрукты, бобы, цельные злаки.
Примерное меню на неделю
Приведенное меню является примерным при остром течении гастрита, которое протекает без осложнений. Его можно использовать при ремиссии недуга. Если правильно подойти к его составлению, оно будет полным и разнообразным.
Рецепты диеты при остром гастрите разнообразны, это полезные и вкусные блюда, которыми питаются многие спортсмены, находящиеся на ЗОЖ.
Пример питания при остром гастрите желудка — меню на неделю представлен в таблице:
Дни недели
Завтрак
(8:00-8:30)
Второй завтрак
(11:00-11:30)
Обед
(14:00-14:30)
Полдник
(16:00-16:30)
Ужин
(20:00-20:30)
Понедельник
1 ст. овощного супа
кокосовое молоко + 1 яблоко
куриный суп с фрикадельками
черный чай с вчерашним хлебом и кусочком сыра
кефир + морковное пюре
Вторник
отварной белый нут
кокосовая вода — 1 ст., ½ ст. винограда
гречневый суп с кусочком вчерашнего хлеба
рисовые хлопья (½ ст.) + черный чай
отварной риск + запеченная тыква (⅓ ст.)
Среда
морковный суп
кокосовая вода + гранат
гороховый суп + карри из капусты
вареный картофель + 1-2 горсти миндаля
картофельное пюре с паровыми котлетами из куриной грудки
Четверг
овощной суп
кокосовая вода +гуава
печеное яблоко + постный молочный суп + кусочек мяса отварного
рис + стакан кефира
овсяный кисель, рисовый пудинг
Пятница
запеченные помидоры с гречкой
кокосовая вода + спелая папайя
чапати + запеченные овощи + райта
овощной салат
вареный рис
Суббота
суп-пюре из брокколи
кокосовая вода + апельсин
вареный рис + суп из чечевицы
рисовые хлопья + банан + черный чай
тушеная рыба или мясо с гречневым гарниром
Воскресенье
морковно-свекольный суп
кокосовая вода + гранат
куриный бульон + отварное мясо
творожная запеканка + кедровые орешки
отварной рис с тыквой
Вкусный рецепт приготовления овсяного киселя:
Диета после острого гастрита
Восстановление после приступа заболевания и лечение хронической формы требуют особого питания. Диету после острого гастрита (т. е. в период ремиссии) тоже соблюдают. Нарушение режима и ритма питания, эмоциональные расстройства могут спровоцировать очередной приступ.
Через некоторое время после острого приступа, но не ранее чем через месяц (нужно закрепить полученный результат), пациент может вернуться к полноценному питанию. При этом врачи при гастритет рекомендуют свести к минимуму употребление поваренной соли, острых и копченых продуктов.
Заключение
Диета при остром гастрите — это устранение вредных продуктов, способствующих раздражению желудка. Правильное питание не причиняет вред ослабленному организму, а соблюдение правил способствует устранению болей, тошноты и тяжести. В комплексе с медикаментами диета ускоряет процесс регенерации слизистой оболочки.
Этот рецепт необычен. На первый взгляд, сочетание творога и мяса выглядит неубедительно. Но стоит попробовать это кушанье, все сомнения исчезнут. Блюдо получается более сочным, а легкая творожная кислинка по-новому раскрывает знакомый вкус говядины.
Чтобы кушанье получалось более сочным, к мясному фаршу добавляют свежие овощи. В качестве овощного ингредиента можно использовать кабачки, белокочанную или цветную капусту.
Введите в рацион питания сливы. Их можно скушать в свежем виде, приготовить из них сок. Используйте этот прием один раз в два-три дня. Вместо сливы можно употреблять персик, чернослив.
Запоры могут продолжаться довольно длительное время. Человек ощущает постоянный дискомфорт, боли в области живота. В таком случае стоит использовать следующие средства:
Отдельно стоит сказать о том, что все меню для больных в острой или хронической форме должно быть дробным и частым. Другими словами, пациент должен кушать небольшие порции и делать это не менее 5-6 раз в сутки. Дробное питание подразумевает под собой частое употребление перетертой пищи.
Готовка на пару
Средняя порция
Кисель
Ветчина
Фаст-фуд
Кондитерские изделия
Загрузка…
Диета, рассчитанная на неделю самая популярная, потому что как правило, о том, что нам надо похудеть и привести себя в порядок к какому-либо знаменательному дню, мы как правило, вспоминаем лишь за неделю до дня Х.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью запрещает подачу и употребление пищи температура которой выше 40 градусов!
относится к ряду серьезных болезней, но все же есть чего опасаться, ведь гастрит является провокатором и основой для развития множества других неприятных проблем со здоровьем.
Кислотность желудка представляет собой жидкость в виде соляной кислоты, которая жизненно необходима нашему организму для борьбы с вредоносными вирусами, бактериями, которые мы заносим в свой желудок во время приема пищи с продуктами питания, а так же она обеспечивает правильную, своевременную переработку еды.
Загрузка…
Грыжа белой линии живота, как правило, возникает в эпигастральной области. Это верхняя часть брюшной полости. Грыжевые образования около пупка и ниже по белой линии живота встречаются значительно реже. Не стоит путать также пупочную грыжу с образованиями именно на белой линии живота. Природа этих недугов совсем разная и, соответственно, подходы, какими лечиться грыжа, будут совсем другими.
Как уже говорилось, диета не поможет излечить болезнь, именуемую грыжей белой линии живота. Но вот, как вспомогательный восстанавливающий подход после оперирования, чудесно применяется в современной медицинской практике.
Грыжу белой линии живота диагностируют у довольно большого количества людей. По каким причинам появляется данное заболевание? На какие моменты важно обратить внимание при его лечении?
Грыжа живота – выпячивание органов брюшной полости через грыжевые ворота. Основные причины: слабость стенок живота и повышенное внутрибрюшное давление. Это образование встречается у мужчин и женщин разного возраста.
Врачи при соблюдении диетического питания рекомендуют исключить из рациона:
Меню питания обязательно должно быть разнообразным, чтобы все полезные вещества и витамины попадали в организм. Это диетическое питание нельзя назвать строгим, поэтому если сильно захотелось кусочек шоколадки, то можно его съесть.
[1]
Загрузка…
Образование камней в желчных протоках и в желчном пузыре характеризует такое заболевание человека как желчнокаменная болезнь. Принципиальный подход в методах лечения ЖКБ отличается в избирательном подходе к пациентам с различной степенью заболевания. Большую роль в лечении имеет питание при желчекаменной болезни. Всем пациентам с ЖКБ рекомендовано придерживаться лечебного питания –диеты. Особенность диетотерапии – снижение энергетической ценности питания с использованием продуктов с минимальным содержанием холестерина.
Загрузка…
Если рассматривать классификацию гастритов по эндоскопическим признакам, поверхностный гастрит представляет собой воспалительное заболевание слизистой желудка, не переходящее в подслизистые слои, и не влияющее на секреторную функцию.
При поверхностном гастрите пациентам рекомендуют противоязвенную диету, стол 1 б по Певзнеру, а также диетический стол 5.
Предлагаем вам примерное меню на неделю, которое уместно соблюдать при поверхностном гастрите. Строго придерживаться рекомендованного рациона смысла нет, варьируйте меню, добавляйте в него что-то свое.
